Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Синенькие на зиму без стерилизации как грибы

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для баклажанов как грибов на зиму без стерилизации на 3 порции :

Рецепт приготовления баклажанов как грибов на зиму без стерилизации по шагам

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации - это очень вкусная, полезная и необычная закуска, ведь баклажаны, приготовленные по этому рецепту, очень напоминают маринованные грибы. Для её приготовления сначала хорошо моем баклажаны и нарезаем на крупные кубики.

В глубокую кастрюлю наливаем примерно два литра воды, размешиваем в ней одну столовую ложку соли и кладём в неё кусочки баклажанов. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и варим около пяти минут.

Затем сливаем с баклажанов воду и даём им остыть.

В это время очищаем головку чеснока и мелко нарезаем или пропускаем через пресс для чеснока.

Зелень хорошо моем и мелко шинкуем.

Когда баклажаны остынут, добавляем к ним чеснок.

Кладём нарезанную зелень.

Всё очень хорошо перемешиваем.

Перекладываем баклажаны в стерильные банки, немного не доходя до верха.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, кладём 1,5 столовые ложки соли, черный и душистый перец, лавровый лист. Доводим рассол до кипения и в самом конце наливаем уксус.

Разливаем кипящий рассол по банкам с баклажанами.

Сразу закрываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем так до тех пор, пока они полностью не остынут. Через неделю баклажаны будут готовы и их можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лавровый лист

Перец черный горошек

Перец душистый

Пищевая соль

всего в блюде:

450

всего в 1 порции:

150

всего в 100 граммах:

Баклажаны под грибы рецепт на зиму с чесноком без стерилизации

Главная » Разное » Баклажаны под грибы рецепт на зиму с чесноком без стерилизации

Баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Баклажаны на зиму, как грибы, — это отличный вариант заготовки овоща. Не каждый любит слегка терпкий вкус баклажанов. Но, если их приготовить правильно, мякоть напоминает грибы. Такую консервацию оценят даже самые ярые противники овоща. Салат из баклажанов на зиму наделен и еще одним преимуществом: он не требует стерилизации, что сокращает время готовки.

Фото: postila.ru

Баклажаны на зиму как грибы: рецепт, ингредиенты

Заготовки из овоща с фиолетовой кожурой выходят вкусными, пикантными и нежными. Важно только правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.

Баклажаны, как грибы, получаются из простого, доступного набора компонентов. Перед началом консервации подготовьте:

баклажаны — 2 кг;
воду — 2 л;
чеснок — 10 зуб.;
укроп и петрушку — по большому пучку;
лавровый лист, гвоздику — по 5 шт.;
душистый перец горошком — 8 шт.;
сахарный песок — 1 ст. л. без горки;
соль каменную — 2 ст. л.;
уксус 9% — 70 мл.

Фото: domovodstvo-kulinariya.ru

Для консервации на зиму выбирайте овощи среднего размера с упругой шкуркой. Не берите слишком крупные, перезревшие плоды. У них пустая середина, а мякоть волокнистая.

Внимательно смотрите на внешний вид овощей: на поверхности плодов не должно быть коричневых пятен. Это говорит о том, что баклажан испорчен.

В рецепте указано количество воды, которая необходима для маринада.

Если хотите острые баклажаны на зиму, добавьте к специям щепотку красного перца. Но указанного чеснока достаточно для пикантного вкуса.

Читайте также: «Тещин язык» из баклажанов: рецепт на зиму

Как приготовить баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Баклажаны на зиму делаем так:

Моем овощи и режем их кубиками среднего размера.

Даем закипеть воде. Ее берем в таком объеме, чтобы вместились все баклажаны.
В кипящую жидкость опускаем овощи, добавляем соль. Провариваем 7–8 минут.

Фото: garim-parim.ru

Сливаем воду. В вареные овощи добавляем мелко нарезанные зелень и чеснок.
Раскладываем баклажаны с зеленью по чистым банкам.
Делаем маринад из воды, соли, сахара, гвоздики, лаврового листа, перца. Доводим его до кипения.
Когда жидкость закипит, выключаем плиту и наливаем уксус.
Заливаем каждую баночку маринадом и закатываем крышками.

Попробуйте такой салат, и ваши вкусные рецепты консервации пополнятся еще одним фаворитом.

Читайте также: Баклажаны на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

www.nur.kz

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для баклажанов как грибов на зиму без стерилизации на 3 порции :

Рецепт приготовления баклажанов как грибов на зиму без стерилизации по шагам

Затем сливаем с баклажанов воду и даём им остыть.

В это время очищаем головку чеснока и мелко нарезаем или пропускаем через пресс для чеснока.

Зелень хорошо моем и мелко шинкуем.

Когда баклажаны остынут, добавляем к ним чеснок.

Кладём нарезанную зелень.

Всё очень хорошо перемешиваем.

Перекладываем баклажаны в стерильные банки, немного не доходя до верха.

Разливаем кипящий рассол по банкам с баклажанами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лавровый лист

Перец черный горошек

Перец душистый

Пищевая соль

всего в блюде:

450

всего в 1 порции:

150

всего в 100 граммах:

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Баклажаны, как грибы, на зиму с чесноком и укропом

Существует множество рецептов вкусных закусок, которые вмиг разлетаются со стола. Баклажаны, как грибы, на зиму — один из них. Минимум затрат на ингредиенты, немного времени и усилий, в результате — закуска, которая порадует домашних и гостей вкусом и ароматом. Как приготовить баклажаны со вкусом грибочков, узнайте из статьи.

Фото: 1000.menu

Баклажаны, как грибы, на зиму: рецепт, ингредиенты

Заготовки на зиму из баклажан — универсальная закуска. Баклажаны, как грибы, подойдут к картошке, кашам. Они отлично сочетаются с мясными блюдами.

Чтобы приготовить баклажаны на зиму, понадобятся следующие ингредиенты:

баклажаны — 3 кг;
чеснок — 2 гол.;
укроп — пучок;
перец острый — 2 шт.;
вода — 4,5 л;
соль — 4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус столовый — 14 ст. л.;
перец черный и душистый горошком — по 10 шт.;
масло растительное — 2 мл.

Выход заготовки из предложенного количества ингредиентов — 3 литра.

Из кухонного инвентаря понадобится большая кастрюля, в которой будут стерилизоваться банки с салатом, объемный таз для баклажан и шумовка.

Фото: Glav-Dacha.ru

Овощи можно почистить или оставить со шкуркой. Очищенные баклажаны будут более мягкими и нежными, как грибы, но потеряют в весе. Чтобы сохранить пропорции, возьмите указанный вес овощей и еще один баклажан.

Кроме укропа, можно использовать петрушку.

Читайте также: Баклажаны на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

Если оставить в перце семена, закуска получится довольно острой.

Когда все ингредиенты готовы, остается узнать, как приготовить баклажаны.

Как приготовить баклажаны, как грибы, на зиму с чесноком и укропом

Заготовить баклажаны под грибы совершенно не сложно. Единственное — придется потратить немного времени.

Фото: Специи

Приготовление закуски требует выполнения следующих кулинарных процессов:

Тщательно промойте овощи под холодной проточной водой.
Удалите плодоножки. По желанию снимите кожуру с баклажанов.
Нарежьте овощи мелким кубиком 2×2 см.
Закипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус.
Опустите в кипящий маринад нарезанные баклажаны и оставьте их провариться на медленном огне 5 минут. На этом этапе добавьте к баклажанам перец горошком.
Чтобы заготовка получилась более ароматной, вместе с перцем можете положить лавровый лист (2–3 шт.) и бутоны гвоздики (3–5 шт.).
Постоянно перемешивайте баклажаны и надавливайте на них шумовкой, чтобы быстрее выделялся сок.
По истечении 5 минут аккуратно откиньте баклажаны на дуршлаг.
Очистите и измельчите чеснок.
Промойте и измельчите зелень.
Нарежьте острый перец тонкими кольцами.
Перемешайте зелень, чеснок, перец с маслом в отдельной емкости.
Залейте пряным маслом баклажаны и аккуратно перемешайте, чтобы проваренные кубики не превратились в кашу.
Помойте и простерилизуйте крышки и банки для консервации.
Разложите заготовку по банкам.
На дно кастрюли для стерилизации положите плотное полотенце, расставьте банки с салатом, налейте в кастрюлю воды и оставьте закипать.
После закипания оставляем кастрюлю на огне на четверть часа.
По истечении указанного времени закройте банки крышками.
Заготовки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом или полотенцами. Оставьте до полного остывания.

Фото: Хозяйка онлайн

Баклажаны с чесноком быстро разлетятся со стола, будь это семейный ужин или праздничное застолье.

Не бойтесь экспериментировать на кухне. Баклажаны можно нарезать соломкой или кольцами. Если обжарить чеснок в растительном масле с зеленью и острым перцем, можно обойтись без стерилизации.

В таком случае баклажаны с масляной заправкой придется еще раз нагреть, довести до закипания маринад и только тогда разложить по банкам.

Читайте также: «Тещин язык» из баклажанов: рецепт на зиму

www.nur.kz

рецепты маринованных, соленых, отварных заготовок, консервация без стерилизации

Родиной баклажана считают Индию, Китай. Именно оттуда начал свое гордое шествие по планете темно-синий красавец. Баклажан, попавший в Европу, долгое время считался опасным продуктом. Плод даже называли «яблоком безумия», поскольку он провоцировал у вкусивших его галлюцинации и отравления. А причина подобных безумств заключалась в неправильном выращивании, несоблюдении технологии приготовления. Но если учитывать все требования синенького, можно создать вкуснейшие кулинарные шедевры.

Польза продукта, и как его правильно отбирать

Баклажан – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он содержит множество витаминов (А, РР, С, группы В), полезных микроэлементов (фосфор, железо, калий, кальций, медь). Кроме того, синенькие используются в диетическом питании, поскольку отличаются низким содержанием углеводов. Их калорийность всего 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные вещества, содержащиеся в темно-синих плодах, не разрушаются в процессе термической обработки. Поэтому вкусная консервация из баклажанов будет восполнять дефицит витаминов и минералов на протяжении всей зимы.

Свойства

Баклажаны считают продуктом долголетия. Судя по отзывам врачей, особенно полезны они пожилым людям, беременным женщинам, лицам, страдающим от полноты, подросткам. Специалисты утверждают, что синенькие обеспечивают следующие положительные воздействия:

выводят вредный холестерин из организма – тем самым снижают риск развития атеросклероза;
стимулируют перистальтику – устраняют запоры, нормализуют метаболизм благодаря пектину и клетчатке;
предупреждают образование онкологии – плоды богаты финольными соединениями;
нормализуют водно-солевой обмен – улучшают работу сердца за счет солей калия;
обеспечивают мочегонное действие – благодаря этому свойству продукт рекомендован при подагре и отечности;
активизируют желчевыделение – стимулируют работу желчного пузыря, поджелудочной железы;
улучшают кроветворные процессы – повышают гемоглобин;
обеспечивают регенерацию хрящей – укрепляют кости и восстанавливают суставы, поэтому полезны при остеохондрозе, остеопорозе, артрозах.

3 совета по выбору

Продукт, выращенный неправильно, впитывает и концентрирует довольно ядовитые вещества. Прежде чем выбирать рецепты баклажанов «как грибы» на зиму, необходимо внимательно отнестись к покупке этого плода. Запомните следующие три рекомендации правильного выбора.

Берите молодые баклажаны. Распознать их несложно. Молодые экземпляры отличаются тонкой кожурой, темно-синим ровным оттенком. Перезревшие плоды приобретают серо-зеленые или желтовато-бурые тона. Никогда их не приобретайте. Именно перезревшие баклажаны аккумулируют в себе соланин – довольно ядовитое вещество, вызывающее отравление организма. В молодых баклажанах этого компонента нет.
Отбирайте средние плоды. Не стоит покупать слишком большие баклажаны. В них много семян, которые снизят вкусовые качества блюда. Не рекомендуется останавливать выбор и на очень маленьких баклажанах. В процессе термической обработки, они могут превратиться в «кашу». Наиболее вкусны и полезны плоды средних размеров.
Проверяйте свежесть продукта. Баклажаны, длительное время лежащие на прилавке, вред ли порадуют большим содержанием полезных веществ. А вот риск приобрести проблемы с пищеварением, употребив несвежий плод, значительно возрастает. Чтобы определить свежесть баклажана, возьмите его в руки. Кожица должна быть гладкой, ровной. На поверхности не должно встречаться коричневых пятен (это следы порчи). Внимательно осмотрите «хвостик». Зеленая плодоножка свидетельствует о свежести продукта, а коричневая указывает на то, что плод давно был сорван.

Повара утверждают: чем темнее цвет баклажана, тем он вкуснее. Поэтому выбирайте плоды насыщенного оттенка, практические черные.

Секреты правильной готовки

Секретов правильного приготовления немного, но их нужно учитывать. Неправильно приготовленный баклажан способен полностью утратить свои полезные свойства, привести к сильной интоксикации. Опытные повара знают три секрета.

Не ешьте сырые плоды. Никогда не употребляйте баклажаны в сыром виде или плоды, не прошедшие полную термическую обработку. Такое блюдо вызывает длительные расстройства кишечника, сильные спазмы, рвоту.
Устраняйте характерную горечь. Синенькие обладают специфической горечью. Чтобы устранить ее, вымытые плоды нарежьте некрупными кружками или кубиками. Сырье сложите в миску, посолите. Спустя 15-20 минут на поверхности кусков выступят капли жидкости. Аккуратно промойте кубики под проточной водой, промокните бумажным полотенцем.
Маринуйте со шкуркой или без. Баклажаны можно консервировать как со шкурой, так и без нее. Это зависит от ваших предпочтений. Очищенные синенькие обеспечивают блюду более нежный вкус. Но в этом случае возрастает риск получения кашеобразной консистенции.

Баклажаны «как грибы» на зиму: выбирайте свой рецепт

Баклажаны можно хранить в замороженном виде. Это самый простой способ заготовки синеньких на зиму. Для этого нарежьте продукт кусками, устраните горечь. Затем пробланшируйте синие в кипятке в течение двух-трех минут, сразу обдайте холодной водой. Чтобы устранить лишнюю жидкость, выложите баклажаны на чистую сухую ткань. Разложите кусочки на плоской поверхности, обтянутой полиэтиленом, так, чтобы баклажаны не соприкасались, уберите их в морозилку. Замороженные куски сложите в отдельный контейнер или пакет. Но если вы хотите побаловать домашних «баклажанными грибами», воспользуйтесь предложенными ниже рецептами.

Отварные

Особенности. Это самый простой рецепт приготовления вкусной закуски – баклажанов «как грибы» на зиму без стерилизации.

Состав:

синенькие – 3 кг;
вода – 3 л;
лавровый лист – три-четыре штуки;
уксус – 150 г;
соль – две столовые ложки;
чеснок – одна головка.

Приготовление

Баклажаны нарежьте некрупными кубиками.
Посыпьте солью.
Пока уходит горечь, займитесь маринадом.
Налейте в кастрюлю воду, всыпьте соль, добавьте лавровый лист и доведите до закипания.
Когда жидкость начнет кипеть, влейте уксус, уменьшите огонь.
Куски синеньких опускайте в маринад небольшими партиями. Их нужно варить в течение 15 минут.
Вынимайте баклажаны, сразу кладите в стерилизованные банки.
В каждую банку (объемом 0,5 л) добавьте по два зубка чеснока.
Залейте синенькие горячим маринадом (тем, в котором варили плоды).
Закатайте банки, обязательно укутайте.

Соленые

Особенности. Соленые баклажаны «как грибы» придутся по душе всем любителям острых закусок. Это блюдо можно употреблять уже через три-четыре дня. Чтобы засолить баклажаны «как грибы» на зиму, банки (0,5 л) необходимо простерилизовать в течение 15 минут, затем плотно закатать крышками.

Состав:

баклажаны – 3 кг;
чеснок – одна головка;
морковь – четыре штуки;
вода – 2,5 л;
растительное масло – 30 мл;
соль – пять столовых ложек;
гвоздика, душистый и горький перец.

Приготовление

Удалите плодоножки, промойте баклажаны.
Опустите их целиком в воду, поварите в течение 15 минут.
Когда плоды немного остынут, положите их под гнет на один-два часа, чтобы устранить лишнюю жидкость.
В это время натрите морковь, измельчите чеснок.
Соедините морковь с чесноком, добавьте соль и специи, перемешайте.
Каждый баклажан разрежьте вдоль, не доходя до края так, чтобы сформировать карман.
Начините синенькие чесночно-морковной массой.
Фаршированные баклажаны сложите в банки, немного утрамбуйте.
Если начинка осталась, то заполните ею образованные в банке пустоты.
Теперь вскипятите воду, всыпьте соль, проварите рассол в течение пяти-семи минут.
Залейте банки полученным маринадом.
Емкости перенесите в холодное место, выдержите три-пять дней.

С зеленью и чесноком

Особенности. Данный рецепт баклажанов «под грибы» с чесноком и зеленью на зиму требует обязательной стерилизации. Простая процедура обеспечит лучшее хранение консервации.

Состав:

синенькие – 5 кг;
соль – четыре столовых ложки;
вода – 3 л;
уксус – 250 мл;
чеснок – две головки;
укроп – большой пучок;
подсолнечное масло – 300 мл.

Приготовление

Баклажаны порежьте кубиками, устраните горечь.
Кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте соль, доведите до кипения. Затем влейте уксус.
В кипящий маринад опустите баклажаны.
Проварите их в течение трех минут, не больше, выложите в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость могла стечь.
Порубите укроп, соедините его с измельченным чесноком.
В большой миске смешайте куски баклажанов с чесночной зеленью, добавьте растительное масло.
Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, прикройте железными крышками (не закатывайте).
В большой кастрюле на дно постелите старое полотенце, на него поставьте банки с баклажанами. Залейте водой, включите огонь.
Стерилизуйте синенькие 20 минут, потом закатайте.

Маринованные

Особенности. Готовить маринованные баклажаны «как грибы» рекомендуется не на зиму, а в качестве повседневного блюда. Хотя если прибегнуть к стерилизации (15-20 минут), то такую заготовку вполне удастся сохранить в течение длительного времени. Воспользуйтесь следующей пошаговой инструкцией, чтобы правильно приготовить блюдо.

Состав:

синие – 3 кг;
репчатый лук – 300 г;
уксус – 100 мл;
растительное масло – по необходимости;
чеснок – две-три головки.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами, залейте уксусом.
В таком маринаде выдержите лук в течение 15-20 минут.
В это время займитесь баклажанами: порежьте их кубиками, устраните горечь.
Влейте в сковороду немного масла, обжарьте синенькие. Помните, что баклажаны способны, словно губка, впитывать много жира, поэтому не перебарщивайте с растительным продуктом.
Обжаренные ломтики должны приобрести красивый золотистый цвет.
Сложите их в глубокую миску, добавьте маринованный лук, выдавите через пресс чеснок.
Массу посолите по вкусу, перемешайте.
Разложите такой салат по банкам, затем простерилизуйте его или закройте обычной крышкой, поставьте в холодильник.

Через три-четыре дня баклажаны полностью пропитаются, приобретут аромат и вкус настоящих грибов. Любителям острых закусок рекомендуется добавить в блюдо четверть стручка чилийского перца.

С майонезом

Особенности. Аппетитные и оригинальные баклажаны получаются при добавлении майонеза.

Состав:

синие – два плода;
чеснок – один зубок;
лук репчатый – один;
майонез – пять-шесть столовых ложек;
растительное масло, соль.

Приготовление

Порубите лук, обжарьте его в масле до появления золотистого оттенка.
Выложите заготовку на сито, чтобы лишнее масло могло стечь.
Порежьте баклажаны маленькими кубиками, устраните горечь.
Жарьте куски в масле, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.
Соедините баклажаны и лук.
Добавьте измельченный чеснок, майонез.
По вкусу введите специи, массу перемешайте.
Разложите салат по банкам.
Стерилизуйте консервацию 15 минут, потом закатайте.

Жареные с яйцами

Особенности. Этот рецепт синеньких «как грибочки», выдержанный в холодильнике, приобретает особую пикантность за счет добавления яиц. Блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. В последнем случае необходимо выдержать его один-два часа в холодильнике.

Состав:

синие – четыре плода;
растительное масло – для обжарки;
репчатый лук – один;
яйцо – два;
грибной кубик – один;
зелень (укроп, петрушка, лук) – маленький пучок.

Приготовление

Баклажаны порежьте кубиками, устраните горечь.
В отдельную миску разбейте яйца, всыпьте щепотку соли, тщательно взбейте смесь.
Синенькие залейте яичной массой, перемешайте, чтобы все куски пропитались равномерно.
Пока баклажаны пропитываются, порубите репчатый лук.
В сковороду с разогретым маслом выложите баклажаны, обжарьте их.
Добавьте к синеньким лук, продолжайте обжаривать массу.
Минут через 15 всыпьте в сковороду грибной кубик, предварительно раскрошив его.
Протушите блюдо еще пять минут, постоянно помешивая.
Перед подачей к столу порубите зелень и украсьте «грибочки».

Какой бы рецепт синеньких «как грибы» на зиму вы не выбрали, вам пригодится еще один совет от поваров. Если вы решили очистить баклажаны от кожицы, предварительно ошпарьте плоды кипятком. С таких синих кожица снимется легко и без особых хлопот.

Другие рецепты домашних заготовок

women365.ru

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации пошаговый рецепт

Чтобы сохранить вкус и полезные свойства баклажан на зиму, есть куча рецептов в интернете. Но все равно каждая хозяйка выбирает свой, проверенный. Для заготовки баклажан на зиму предлагаю самый простой рецепт: баклажаны как грибы на зиму без стерилизации. Получается быстро, а внешний вид и вкус действительно напоминает грибочки. Баклажаны по этому рецепту получаются упругими и прекрасно хранятся. У меня в обычной кладовке (в квартире) хранились 3 года. Потом мы их доели)))

Заготовка из маринованных баклажанов «под грибы» по этому рецепту занимает минимум времени и не содержит растительного масла. Это основа для многих блюд, которые вы сможете приготовить зимой. С наступлением холодов, когда хочется чего-нибудь вкусненького и остренького, приятно открыть баночку баклажанов «под грибы» и порадовать домашних.

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Что нужно? Состав и пропорции:

Баклажаны – 5 кг.
Соль – 5 ст. ложек
Уксус — 1,5 стакана
Чеснок- 5 долек
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошком – 10 шт.
Острый перец – 1 шт. (по желанию).

Совет по рецепту: При расчетах ориентируйтесь на количество баклажан (в килограммах). Например, на 3 кг баклажан вам понадобится 3 столовые ложки соли для маринада, а уксуса около 1 стакана.

Приготовление:

Помойте баклажаны, отрежьте хвостики, и, в зависимости от их размера, порежьте поперек на 2-3 части. Маленькие синенькие можно готовить целиком.
Приготовьте литровые банки, предварительно промыв их пищевой содой, и крышки для закатывания. Количество банок – около 10, обычно я готовлю еще несколько пол литровых банок, на случай, если будет остаток баклажан.
Пропорции маринада рассчитаны на 5 литров воды, соответственно, в кипящую воду добавьте соль, чеснок, лавровый лист, перец горошком и острый. Уксус – в конце. По небольшим партиям закладывайте в кипящий маринад баклажаны, варите каждое количество по 10 минут.
Простерилизуйте по очереди банки и закладывайте в них баклажаны, сколько войдет, заливайте кипящим маринадом, в котором они варились, до верха, добавьте 1 столовую ложку уксуса, и закатайте стерилизованной крышкой.
Каждую банку перевернуть, укутать и оставить до полного остывания (около суток).

При подаче порежьте баклажаны кубиками, добавьте 2 дольки тертого чеснока и чуть-чуть растительного либо оливкового масла. По желанию — посыпьте свежей зеленью. Объедение!

Баклажаны как грибы на зиму рецепт с фото пошагово

- 350 г укропа,
- 300 г чеснока,
- 5 кг баклажанов,
- 250 мл уксуса 9%
- 300 мл растительного масла,
- 4 ст.ложки соли,

1. У вымытых баклажанов отрезаем плодоножку. Нарезаем их кубиками. Шкурку срезать не надо. Разрезаем пополам, делим на три части и режем небольшими кубиками. Порезанные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Теперь будем бланшировать баклажаны. Мы их не варим полностью, а только бланшируем. Я добавляю в кастрюлю половину стакана воды для парообразования. Накрываем крышкой. Ставим на минимальный нагрев. Ждём, когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля. Если бланшировать баклажаны в обычной кастрюле, то делаем это в воде. Сначала доводим воду до кипения. Затем погружаем порезанные баклажаны на 2-3 минуты. Потом их достаём и даём стечь воде.

2. Приготовим заправку для баклажанов: мелко режем укроп. Измельчаем чеснок. Я буду использовать блендер. Чеснок можно порубить ножом или выдавить через пресс. Насыпаю чеснок в мельницу. Я просто ускорю процесс. Доба Зимой в закромах каждой хозяйки всегда найдётся баночка консервированных баклажанов. Я баклажаны очень люблю. Сегодня предлагаю сделать заготовку из баклажанов на зиму. Эта закуска называется "Баклажаны как грибы". Для рецепта возьмём: 5 кг баклажанов, 350 г зелени укропа, 300 г чеснока, 300 мл растительного масла, 250 мл уксуса 9%, 4 ст.ложки соли. Нам ещё понадобятся баночки для консервирования. У вымытых баклажанов отрезаем плодоножку. Нарезаем их кубиками. Шкурку срезать не надо. Разрезаем пополам, делим на три части и режем небольшими кубиками.

3. Порезанные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Теперь будем бланшировать баклажаны. Мы их не варим полностью, а только бланшируем. Я добавляю в кастрюлю половину стакана воды для парообразования. Накрываем крышкой. Ставим на минимальный нагрев. Ждём, когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля. Если бланшировать баклажаны в обычной кастрюле, то делаем это в воде. Сначала доводим воду до кипения. Затем погружаем порезанные баклажаны на 2-3 минуты. Потом их достаём и даём стечь воде. Приготовим заправку для баклажанов: мелко режем укроп. Измельчаем чеснок. Я буду использовать блендер. Чеснок можно порубить ножом или выдавить через пресс. Насыпаю чеснок в мельницу.

4. Я просто ускорю процесс. Добавл вляем соль. Растительное масло. Уксус. Всё перемешиваем. Всё. Баклажаны готовы. Открываем крышку. Отключаем нагрев. Перекладываем баклажаны в миску. Переливаем заправку к баклажанам. Всё хорошо перемешиваем. Сейчас я буду стерилизовать банки. Мне понадобятся полулитровые баночки с крышками, которые закручиваются при помощи ключа. Также я использую 800-граммовые банки с закручивающейся крышкой. Миска с водой. Вилка. Специальная крышка с отверстием. Эту крышку я купила в хозяйственном магазине. Она хорошо устанавливается на миску или кастрюлю. Включаем средний нагрев, чтобы пошёл пар. Забыла! В горячую воду погружаем крышки. Будем стерилизовать банки и крышки одновременно. Крышка с отверстием. Сверху устанавливаем банку. Баночка стерилизуется около 10 минут.

5. Прошло 10 минут. Баночку можно снимать, но она горячая. Можно обжечься. Берём полотенце. Аккуратно переворачиваем банку и ставим её на полотенце. Теперь достаём крышку. Снимаем верхнее кольцо. Вилкой достаём крышку. Кладём сверху на банку. Таким способом можно стерилизовать не только полулитровые банки, но и литровые, двухлитровые, трёхлитровые. А также такие нестандартные. С узким горлышком она хорошо помещается сюда. Стерилизуем дальше. Закладываем баклажаны в стерилизованные банки. Сверху баночки накрываем стерилизованными крышками. Если мы хотим сразу попробовать баклажаны, то ставим их на ночь в холодильник. Утром уже можно будет есть приготовленную закуску. Я делаю заготовку на зиму. Будем банки стерилизовать. Берём большую широкую кастрюлю. Застилаем дно салфеткой.

6. Сверху устанавливаем баночки. Наливаем воду. Вода должна быть по уровню "плечиков" у банок. Доливаем. Достаточно. Включаем нагрев. Можно сначала поставить большой. После того, как вода закипит, уменьшить до среднего. Доводим до кипения и стерилизуем полулитровые баночки 10-15 минут. Литровые баночки стерилизуем 20-30 минут. Вода закипела. Можно убавить огонь. Стерилизуем 10 минут. Можно выключать нагрев. Достаём баночки из кастрюли. Закатываем крышки на банках. Подготовленные баночки переворачиваем вверх дном. Укутываем и оставляем так до полного остывания. Потом баночку достаём и храним в кладовке при комнатной температуре.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Баклажаны, как грибы на зиму - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		1 л
	40 мл		15 г
	30 г		100 г
	2 зуб.		30 мл
	3 шт.		20 шт.

Описание рецепта — Баклажаны, как грибы на зиму:

Сезон заготовок продолжается и сегодня я предлагаю очень простой рецепт приготовления баклажанов, как грибы на зиму. Стерилизовать эту консервацию не нужно, что значительно сокращает время готовки. Приготовленные по этому рецепты баклажаны действительно напоминают маринованные грибочки. Вкусная, в меру острая закуска к столу в будни и праздники.

Баклажаны, как грибы на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления баклажанов, как грибы потребуется: баклажаны, лук репчатый, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, уксус 9%, соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком.

Шаг 2:

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю.

Шаг 4:

Насыпьте столовую ложку соли и хорошо перемешайте с баклажанами. Через 30 минут баклажаны отожмите от сока и слейте образовавшуюся жидкость из кастрюли.

Шаг 5:

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду и рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 6:

Добавьте одну столовую ложку соли и две-три столовые лодки сахара. Обязательно пробуйте маринад и корректируйте по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите маринад до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Шаг 7:

Приготовленным маринадом залейте баклажаны.

Шаг 8:

Накройте кастрюлю крышкой и варите баклажаны на среднем огне 8-10 минут.

Шаг 9:

После добавьте лук, нарезанный полукольцами и нарезанный пластинками чеснок.

Шаг 10:

Налейте в кастрюлю уксус 9%. Мне достаточно двух столовых ложек, но вы пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

Шаг 11:

Проварите баклажаны еще 1-2 минуты и выключайте плиту.

Шаг 12:

На дно стерилизованной баночки выложите лавровый лист и перец черный горошком. Можно добавлять любые другие специи по вкусу.

Шаг 13:

Горячие баклажаны выложите в баночки, закатайте стерилизованными крышками, переверните верх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного охлаждения банок.

Шаг 14:

Баклажаны, как грибы храните в прохладном месте.

Шаг 15:

Ароматная и вкусная закуска из баклажанов готова. Подавайте к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю. Приятного аппетита!

Баклажаны как грибы без стерилизации

20.05.2020

Сегодня рекомендуем вам приготовить очень оригинальное и вкусное блюдо – баклажаны как грибы без стерилизации. Гарнир прост в приготовлении, но при этом он не теряет своей аппетитности.

В сезон овощей обязательно приготовьте пару-тройку баночек с такими баклажанами, а зимой ваши домочадцы скажут вам большое спасибо за вкуснятину. Особой мороки с приготовлением баклажан как грибов у вас не возникнет, тем более закатываются овощи без дополнительной стерилизации. А это заметно упрощает процесс готовки.

Главное, что маринад с баклажан также заливается и играет не последнюю роль в приготовлении гарнира. Именно благодаря рассолу овощи и получаются такими сочными, аппетитными и похожими по вкусу на грибы. В сам маринад можно добавить любые специи, которые вы любите. Не стоит ограничиваться теми специями, что указаны в рецепте.

Калории: 10 ккал

Белки: 0.45 г

Жиры: 0.04 г

Углеводы: 2 г

Во время приготовления блюда обратите свое внимание на следующие рекомендации:

Баклажаны необходимо нарезать более крупными кусочками, иначе во время термической обработки они могут немного развариться и превратиться в кашу.
Во время варки баклажаны перемешивать не нужно. Лучше всего время от времени опускать их на дно шумовкой.
Закуску идеально хранить в 0,5-литровых баночках. Это очень удобно и эстетично.

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

Баклажаны «Как грибы» на зиму

Прекрасная, вкусная заготовка на зиму из баклажанов обязательно понравится любителям пикантных закусок. Рецепт приготовления консервации из баклажанов «Как грибы» очень прост, готовится без стерилизации.

Продукты:

- баклажаны - 0,5 кг;
- вода - 420 мл;
- чеснок - 2-3 зубца;
- лист лавра - 2 шт.;
- перец душистый - 5 шт.;
- уксус 9% - 25 мл;
- соль - 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем необходимые продукты для консервации баклажанов «Как грибы».

Вымыв баклажаны, отрезаем на плодах плодоножки. Среднего размера плоды разрезаем на 4 части, а затем каждую часть нарезаем брусками. Засыпав баклажанные кусочки 1 ст. л. соли, оставляем в соли на 30 мин. По истечении времени баклажаны промываем под проточной водою, смывая с них соль, а вместе с солью и горечь.

Налив в варочную посуду воду по рецепту, ставим её на огонь. Добавляем 0,5 ч. л. соли, перец, листья лавра и уксус согласно рецептуре.

Доведя маринад до кипения, Высыпаем в кастрюлю нарезанные брусочки баклажанов. Провариваем баклажаны в маринаде 10 мин.

Вымываем тару для консервации тёплой водою с содой, хорошо выполаскиваем и стерилизуем. Выкладываем в банки кусочки баклажанов слоями, между которыми определяем чеснок, нарезанный мелкими кусочками.

Заливаем баклажаны в банках горячим маринадом.

Маринад наливаем в посуду с зимней заготовкой из баклажанов по самое горлышко.

Герметично закатываем консервацию ключом, переворачиваем банки на крышки. Укутываем пледом на 12 ч. После чего убираем заготовку из баклажанов в прохладное место.

Зимой перекладываем «грибочки» из баклажанов из банки в тарелочку, заправив подсолнечным маслом и добавив к ним лучок.

Возьмите на заметку этот простой рецепт пикантной закуски, которая отлично подходит не только для домашнего обеда, но и на праздничный стол под крепкие напитки.
Итог:

Время: 15 мин + 30 мин подготовка.
Выход: банка 450 мл.

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны на зиму как грибы - Это отличный вариант для заготовки на зиму. Готовить их относительно просто, продукты всегда под рукой, а по вкусу напоминают настоящие грибы! Некоторые даже не понимают, почему они такие вкусные. «Голубенькие» богаты минералами, которые сохраняются даже при консервации.

Выбирая овощи для консервирования, следите за тем, чтобы они были спелыми, с насыщенным темно-фиолетовым цветом. Не позволяйте им иметь гнилые места!

Баклажаны на зиму как грибы: рецепты

Вариант №1.

Ингредиенты

Баклажаны
- перец черный и перец
- зубчики чеснока
- лавровый лист
- вода
- винный или яблочный уксус

Этапы приготовления:

1. Плоды тщательно вымыть под проточной водой, отрезать плодоножку и накрошить кубиками. Для красоты их тоже можно примять треугольниками. В этом случае фрукт разрезают на кружочки, а затем каждый из них разрезают на четыре части.
2. Засыпать кусочки солью, оставить на час-полтора, чтобы вышел весь горький сок.Избавиться от него можно другим способом. Опустите нарезанные баклажаны в емкость с соленой водой, оставьте на час. Слейте воду через дуршлаг. Излишняя горечь выйдет из него. Откинуть содержимое на дуршлаг, чтобы стекло было все жидким.
3. Подготовьте банки, залейте крышки водой, дайте закипеть. Залейте банки кипяченой водой, переверните емкости. Вы можете попробовать другой вариант стерилизации. Подержите банки несколько секунд над паром.
4. В сухую емкость положить 2 зубчика чеснока, шесть горошин черного перца, лавровый лист.
5. Сделать маринад: налить в кастрюлю литр воды, 1/2 стакана яблочного или винного уксуса. На килограмм «блюзов» достаточно литра маринада.
6. Опустить овощи в кастрюлю, варить их в течение пяти минут, вынуть содержимое шумовкой и плотно уложить в банки. Залейте содержимое маринадом, укупорьте металлическими крышками. Емкость перевернуть, закрыть полиэтиленовой крышкой, хранить закуску в погребе или в холодильнике.

В гарнир также можно добавить растительное масло, но добавлять его непосредственно при подаче.Кроме того, в порцию следует положить нарезанный лук. Блюдо приобретет более насыщенный грибной вкус.

Вкусные баклажаны на зиму как грибы .

Вам понадобится:

Зубчик чеснока - 3 штуки
- вода - 420 мл
- уксус яблочный или виноградный - три столовые ложки
- плоды баклажана - 1 килограмм
- сахарный песок - 2 чайные ложки
- соль - чайная ложка
- масло растительное рафинированное
- лавровый лист
- Луковый салат

Кулинария:

Овощи помойте, нарежьте кружочками, посыпьте солью, оставьте для выделения горького сока.Переложить каждый ломтик на сковороду с раскаленным маслом, обжарить с двух сторон. Переложить ломтики баклажанов в емкость или кастрюлю, сверху положить кольца лука, измельченный чеснок, перемешать. В небольшую кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, варить пять-семь минут. Влейте приготовленный маринад в баклажанную массу, перемешайте, накройте крышкой, дайте остыть на столе. Готовую закуску поставьте на ночь в холодильник.

Вам тоже понравится

Баклажаны на зиму как грибы в банках.

Требуемые продукты:

- "синенькие" - 1 килограмм
- перец острый
- зубчик чеснока - 3 шт
- масло растительное - 120 г
- вода - 1 литр
- уксус яблочный - 155 г
- соль - 75 г

Этапы приготовления:

Фрукты промойте, разомните кружочки, разрежьте каждый на четыре части. Положите их в миску, посолите, залейте водой, оставьте на сорок минут. Благодаря такой солевой ванне из плодов уйдет вся горечь.Кроме того, они будут впитывать меньше жира при жарке. В миску налить воду, посолить, довести до кипения, добавить уксус, снова довести до кипения. Овощи помойте с солью, отправьте в кастрюлю с кипящим маринадом.

Проварить 3-4 минуты, вынуть фрукты из маринада, дать стечь воде. Отправить овощи в кастрюлю с кипящим маслом. Обжаривать три минуты. В конце положить чеснок, нарезанный острый перец, подержать огонь еще минуту. Завернуть «синий» в горячем виде в стерильную тару.Закрыть крышками и дать полностью остыть.

Помните, что маринад должен быть соленым, но не пересоленным! Стоит попробовать.

Блюдо на ужин.

Требуемые продукты:

Лук репчатый средний - 2 шт
- перец черный молотый
- яйцо - 2 шт
- кубик грибного бульона
- масло растительное

Кулинария:

Срежьте кожуру с фрукта и раздавите ее кубиками. Яйца взбить до пены, залить овощи, хорошо перемешать.Накройте, чтобы предотвратить проветривание. Перемешивайте пищу 5–6 раз в час. В результате яйца не должны даже оставаться на дне кастрюли. Измельчить бульонный кубик. Нарежьте лук. Овощи обжарить на сливочном масле, затем положить лук, перемешать, обжарить 3 минуты, перемешать, добавить нарезанные кубиками грибы, довести до готовности. Добавьте специи.

Вот еще один вариант обеда.

Вам понадобится:

Лук репчатый
- специи
- петрушка или укроп
- баклажаны - 420 г
- масло растительное
- сметана - 120 г

Как приготовить:

Очистите фрукт от кожуры и нарежьте кубиками.Сложить в емкость, залить кипятком так, чтобы она их полностью покрыла, оставить на полчаса. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на растительном масле. Выложить баклажаны, добавить грибные специи и сливки, перемешать, приправить рубленой петрушкой, довести до кипения, выключить, подавать.

Баклажаны на зиму как грибы быстро.

Требуемые продукты:

Вода - 5 литров
- уксус - 420 мл
- баклажаны - 5 кг
- стакан соли

Этапы приготовления:

Подготовьте банки, простерилизуйте их.Баклажаны нарезать кубиками среднего размера. Ставим воду нагреваться, как только она закипит, добавляем соль и уксус. Положить «синенькую», довести до кипения. Проварить массу еще 5 минут, закрыть стерильные банки.

«Ложные грибы».

Вам понадобится:

Вода - 5 литров
- соль - один стакан
- уксус - 0,5 литра
- чеснок
- масло растительное - один литр
- баклажаны плоды - пять килограммов

Этапы приготовления:

Нарежьте фрукт кружочком.Вскипятите рассол из воды, уксуса и соли, положите туда баклажаны (делайте это небольшими порциями), варите пять минут. Вскипятить растительное масло. Разложить подготовленные кружочки слоями в подготовленные емкости, чередуя с чесноком. Залить кипящим маслом, сразу закатать. Следите за тем, чтобы кипящее масло не повредило стеклянную тару. Она может лопнуть!

Вам обязательно понравится и

Если вы любите баклажаны, попробуйте другие элементы. Например, приготовить с морковью.

Ингредиенты

Морковь - 320 г
- "синенькая" - 1 кг
- зелень любая
- чеснок головка
- перец горошком
- соль - полтора стакана
- уксус - столовая ложка

Этапы приготовления:

Очищенный чеснок измельчить с помощью чеснокодавки. Освободите овощи от хвостиков, разрежьте их глубже, чем наполовину. Опустить в воду с солью, варить 5 минут. Готовые блюда выложить на сито, придавить грузом, чтобы вышла лишняя горечь.Плоды остудить, равномерно посолить, положить чеснок, нафаршировать морковью, уложить плотным слоем на дно эмалированной емкости. Определитесь с количеством рассола. Заваривается на воде, смеси специй и соли. В остывшую смесь добавить уксус, остудить до 50 градусов, залить заготовку, сверху положить гнет, оставить на несколько дней.

Получается очень вкусно и

Икра запорожская баклажанная .

Вам понадобится:

- "голубушка" - 5 кг
- морковь - полкило
- корень петрушки - 155 г
- томатная паста - 320 г
- сельдерей - 25 г
- лук репчатый - 320 г
- сахарный песок - 40 г
- корень сельдерея - 155 г
- уксус - столовая ложка
- масло растительное - пол-литра
- соль - 75 г

Этапы приготовления:

Овощи покрошить кружком, обжарить в горячем жире до румяной корочки.Лук нарезать кольцами, обжарить. Петрушку и морковь нарежьте соломкой, потушите до неполного состояния. Пропустить обжаренные плоды через мясорубку, положить соль, специи, зеленушку, сахар, томатную пасту. Подогрейте массу до температуры 70 градусов, разложите по банкам. Банки стерилизовать 15 минут, в каждую 700-граммовую банку добавить по 0,25 чайной ложки уксуса, закатать.

Острая закуска из баклажанов.

Вам понадобится:

Чеснок - 320 г
- баклажаны - 5 кг
- перец - 1 кг
- уксус - 220 мл
- сахарный песок - 120 г
- укроп пучок
- масло растительное - столовая ложка
- стручок острого перца - 3 шт. .

Этапы приготовления:

Нарежьте фрукты тонкими кружочками, посыпьте их солью, положите в плоскую посуду на полчаса, чтобы начал выделяться сок. Оба вида перца, укроп и чеснок «пробить» через мясорубку, добавить уксус, сахарный песок, размешать до растворения последнего ингредиента. Обжарьте кружочки баклажанов, снимите с каждого из них вилку, обмакните в чесночно-перцовую смесь и разложите по предварительно стерилизованным емкостям. Стерилизовать 15 минут. Наконец, закройте закуску.

Надеемся, что все наши рецепты нашли свое место в кулинарной тетради. Любители грибов не раз убеждались, что их вкус можно «имитировать». В этом случае блюдо значительно дешевле. Конечно же, полезные свойства грибов никто не отменял, их тоже нужно есть, так как они содержат полезные компоненты. Однако иногда можно позволить себе и родным такой перекус. Особенно это касается вкусных зимних заготовок.Также это отличная альтернатива привычным закускам из баклажанов, которые привыкли покупать впрок.

Для домашней продукции лучше всего подходят баклажаны, или, как их еще называют, «синенькие». Они не имеют легкого вкуса, но характеризуются рыхлой мякотью и высокими гигроскопическими свойствами. Каждый приготовленный маринованный овощ поглощает и обогащает благодаря своим вкусовым свойствам.

Баклажаны, маринованные в грибах – лучшая закуска на зиму.Ложные грибы можно приготовить по-разному: одни любят добавлять в них яйца, а другие – чеснок.

Выбор правильного баклажана для сшивания

Вкус каждого блюда зависит от выбора продукта . Для заготовки на зиму стоит покупать молодые овощи без твердой мякоти и недозревших семян. Для рецептов подходят баклажаны светло-фиолетового цвета с упругой и гладкой кожицей. Форма значения не имеет, поэтому можно купить плоды овальной, овальной и цилиндрической формы.

При отборе овощей нужно внимательно смотреть на наличие бурых пятен, свидетельствующих о начале порчи. Старые овощи дают серо-зеленый и коричневый оттенок фруктам с коричневой ножкой.

Независимо от выбранного сорта овощ можно тушить, варить и жарить. Однако есть виды, которые только фаршируют и замораживают на зиму.

Вкусные рецепты из баклажанов и чеснока

Баклажаны приготовленные как грибы на зиму отличаются пикантным вкусом .Уксус придает им пикантную легкую кислинку, которую добавляют в блюдо в больших количествах. По консистенции закуска на зиму напоминает салат и хорошо сочетается с рыбными, мясными блюдами и картофелем.

Баклажаны с грибами (рецепт без стерилизации)

Не требует стерилизации для быстрого приготовления закусок. Этот простой рецепт очень популярен среди хозяек. Вкус готового блюда неотличим от маринованных грибов.

Ингредиенты

90 256

Кулинария:

Овощи моют, обсушивают полотенцем и очищают от кожуры.Затем их нарезают кубиками среднего размера. В кастрюле смешать соль и специи с водой и дождаться закипания маринада. Затем вливают уксус и отгружают овощи. После того, как ингредиенты смешаны, они готовятся под крышкой около 7 минут.

Специи выкладываются с маринадом на дно подготовленных банок, а затем засыпаются овощами. Заготовки заливают маринадом и, закрутив крышками, переворачивают остывать.

Жареный баклажан

Ингредиенты рецепта:

Баклажан 2 кг
175 г лука,
9 зубчиков чеснока,
соль
Лавровый лист
свежий сельдерей и петрушка,
масло растительное рафинированное.

Маринованные изделия:

160 г воды
160 г растительного масла,
160 г 9% уксуса.

Процесс приготовления:

Мытые овощи очищают от плодоножек и кожицы. Овощи нарезают кубиками и раскладывают в эмалированную посуду. Тщательно посыпав их солью, они откладываются на несколько часов, чтобы выделить горечь и впитать соль.

В это время нарезаем лук в виде полуколец, измельчаем чеснок и зелень.

Промытые ломтики баклажанов Чтобы избавиться от лишней соли, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем овощи перекладываются на сковороду с растительным маслом и обжариваются до румяной корочки. Банки заполняют готовыми овощами, оставляя место в конце. Сверху рассыпают лавровый лист, чеснок и лук, зелень.

Воду нагревают до кипения, туда заливают уксус и масло. Все это перемешивают и еще раз кипятят, а затем быстро разливают по банкам, заполняя их доверху.

Банки 0,5 л стерилизуются 10 минут, а банки 1 л 15 минут.

Рецепт для мультиварки

Баклажаны на зиму по рецепту с грибным вкусом можно приготовить даже в мультиварке. оптимальная температура позволяет овощам сохранить полезные элементы и вкус.

Для рецепта вам понадобится:

10 молодых баклажанов
стакан растительного масла
8 душистых перцев,
головка чеснока
70% уксус
2 столовые ложки семян фенхеля,
соль

Кулинария:

Овощи моют, отделяют от плодоножки и нарезают кубиками.В чашу прибора погрузите масло по рецепту и установите режим «Жарка». Высыпаем туда овощи, закрываем крышку и меняем режим на «тушение». Время должно быть установлено на 30 минут.

Сейчас банки готовятся к центрифугированию: их промывают и стерилизуют удобным способом.

Когда овощи готовы, к ним по рецепту отправляется измельченный чеснок. Перед нарезкой лучше придавить поверхность ножа, чтобы придать блюду аромат. Затем в миску бросают семена укропа, соль и перец, все это тушится еще 5 минут.Готовую смесь плотно раскладывают по банкам и перед закручиванием крышками заливают уксусом (на 0,5 литровую банку достаточно 1/3 чайной ложки эссенции).

Банки переворачивают и накрывают чем-то теплым, а через сутки ставят на место и держат закрытыми еще сутки. После этого банки опускают в погреб, а зимой безопасно открывать и наслаждаться приятным вкусом.

Маринованные баклажаны к грибам (вкусный рецепт на зиму)

Ингредиенты рецепта:

Процесс приготовления:

У овощей удаляют плодоножки и нарезают овощи кружочками толщиной примерно 1,5 см.Их кладут в кастрюлю, посыпают солью. После аккуратного перемешивания их плотно закрывают крышкой и оставляют на ночь в холодильнике.

Утро начинается с приготовления соуса: лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинками. Затем всыпьте все специи и хорошо перемешайте.

№

Для маринования смешать масло и уксус в воде и поставить посуду вариться на огонь и варить около 7 минут. Маринад удаляют и дают остыть до комнатной температуры.

С овощами Слить лишнюю жидкость и отжать. Каждое кольцо бланшируют в кипящей воде в течение 10 минут и бросают в заправку для перемешивания. Овощную массу заливают маринадом, солят и перчат по вкусу. Пропитка допускается в течение 2 часов.

При этом овощи раскладывают по банкам, максимально уплотняя так, чтобы они покрыли их маслом толщиной 1,5 см, закупоривают полиэтиленовыми крышками и дают остыть. После этого консервация убирается на зиму в холодильник.

По этому рецепту баклажаны с грибами получаются невероятно вкусными. Зимой можно разнообразить свои закуски и насладиться ароматом лета!

"Тещин язык" на зиму

Этот рецепт интересной заготовки овощей на зиму является одним из лучших и пользуется популярностью у хозяек. Синий в этом рецепте коротко обработанный поэтому сохраняет вкус и пользу.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление:

Чтобы заготовить овощи на зиму, сначала нужно их тщательно вымыть и срезать плодоножки.Затем их нарезают равномерными кольцами по 0,5 см и выкладывают в миску, пересыпая слоями соль. Через 40 минут овощи промывают для удаления соли и горечи.

Перец промывают и освобождают от семян, зубчики чеснока измельчают. Вымытые помидоры заливают кипятком на минуту, чтобы снять кожицу и соединяют их с остальными ингредиентами. Все ингредиенты пропускают через мясорубку, солят, всыпают сахар, уксус, масло и перемешивают.

Ломтики баклажанов обжариваются с двух сторон, выкладываются на тарелку и намазываются смесью чесночно-перцового .

Подходит для банок и рулонов с металлическими крышками. Храните пломбы до зимы в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

Баклажаны по-корейски (как грибы) на зиму

По этому рецепту готовятся овощи с грибным вкусом. Этот рецепт заготовок на зиму получается сочным и пряным. Баклажаны хорошо сочетаются с рисом, картофелем, макаронами и кашами.

Ингредиенты

Процесс приготовления:

Баклажаны необходимо помыть и оставить без хвостиков.Затем их нарезают соломкой, солят и придавливают грузом. Так они остаются на 40 минут, чтобы выйти из горечи.

Морковь натирается на специальной терке, перец нарезается тонкими ломтиками. Лук нарезают полукольцами, а зубчики чеснока пропускают через пресс. Все ингредиенты соединяют, вводят соль, перец, уксус и оставляют на 6 часов.

Баклажан заливают жидкостью, затем обжаривают на сковороде на растительном масле. Овощи добавляют к остальным ингредиентам и аккуратно перемешивают.

Смесь разливают по банкам, стерилизуют и закатывают крышками для охлаждения. Затем пломбы убираются в подвал перед зимой.

Резюме

Как видите, рецептов "грибков" из баклажанов множество. Самое главное следовать рецепту и следовать инструкции . Вам остается только выбрать понравившийся, подготовить продукты и приступить к приготовлению!

Баклажан ("синий") - довольно интересный продукт.Содержит много полезных веществ, способствует оздоровлению организма. Но он также может стать источником серьезного отравления. Баклажаны обычно относят к овощам. А он, с ботанической точки зрения, настоящая ягода. Синие плоды с характерным пряным вкусом могут «маскироваться», поэтому вы можете быть уверены, что едите грибы. Не верите? Тогда воспользуйтесь следующими рецептами, чтобы приготовить баклажаны «как грибы» на зиму.

Средняя сложность

Родиной баклажанов считается Индия в Китае.Оттуда темно-синий красавец начал свое гордое шествие по планете. Выловленные в Европе баклажаны долгое время считались опасным продуктом. Плод даже называли «яблоком безумия», потому что он вызывал галлюцинации и опьянение у тех, кто его пробовал. А причиной такого безумия стало неправильное выращивание, несоблюдение технологии приготовления. Но если учесть все требования синеньки, можно создавать вкуснейшие кулинарные шедевры.

Преимущества продукта и как его правильно выбрать

Баклажан не только вкусный, но и очень полезный продукт.В нем много витаминов (А, РР, С, группы В), полезных микроэлементов (фосфор, железо, калий, кальций, медь). Кроме того, синенькие используются в диетическом питании из-за низкого содержания углеводов. Их калорийность составляет всего 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные вещества, содержащиеся в темно-синих плодах, не разрушаются при термической обработке. Поэтому вкусное поведение баклажанов компенсирует дефицит витаминов и микроэлементов в течение всей зимы.

Свойства

Баклажан считается продуктом долголетия.Судя по отзывам врачей, они особенно полезны пожилым людям, беременным женщинам, людям, страдающим полнотой, подросткам. Специалисты утверждают, что синий оказывает следующие положительные эффекты:

выводят из организма вредный холестерин – таким образом, снижается риск развития атеросклероза;
стимулируют перистальтику – устраняют запоры, нормализуют обмен веществ за счет пектина и клетчатки;
профилактика онкологии – плоды богаты финоловыми соединениями;
нормализуют водно-солевой обмен - улучшают работу сердца за счет солей калия;
оказывают мочегонное действие – благодаря этому свойству продукт рекомендуется при подагре и отеках;
активируют желчеотделение – стимулируют работу желчного пузыря, поджелудочной железы;
улучшают процессы кроветворения - повышают гемоглобин;
обеспечивают регенерацию хрящей – укрепляют кости и восстанавливают суставы, поэтому полезны при остеохондрозе, остеопорозе, артрозе.

Неправильно выращенный продукт поглощает и концентрирует довольно токсичные вещества. Перед тем, как выбирать рецепты баклажанов «как грибы» на зиму, следует внимательно отнестись к приобретению этого фрукта. Запомните следующие три рекомендации для правильного выбора.

Возьмите молодой баклажан. Распознать их несложно. Молодые особи отличаются тонкой кожицей, темно-синего ровного оттенка. Перезревшие плоды могут принимать оттенки серо-зеленого или желтовато-коричневого цвета.Никогда не покупайте их. В перезревших баклажанах накапливается соланин – достаточно ядовитое вещество, вызывающее отравление организма. В молодых баклажанах этого компонента нет.
Выберите средний фрукт. Не покупайте слишком много баклажанов. В них много семян, которые снизят вкус блюда. Не рекомендуется выбирать очень маленькие баклажаны. В процессе термической обработки они могут превратиться в «месиво». Самые вкусные и полезные плоды – среднего размера.
Проверить свежесть продукта.Баклажаны, долго лежащие на прилавке, жалко ли, порадуют высоким содержанием питательных веществ. Но риск приобрести проблемы с пищеварением при употреблении гнилых фруктов значительно возрастает. Чтобы определить свежесть баклажана, возьмите его в руки. Кожа должна быть гладкой, ровной. На поверхности не должно быть пятен коричневого цвета (это признаки порчи). Внимательно осмотрите «хвост». Зеленый плодоножка указывает на свежесть продукта, а коричневый – на то, что плод давно собран.

Повара говорят: чем темнее цвет баклажана, тем он вкуснее.Поэтому выбирайте фрукты насыщенного оттенка, практичного черного цвета.

Секреты правильной кулинарии

Секретов правильной кулинарии немного, но их следует учитывать. Неправильно приготовленный баклажан может полностью утратить свои полезные свойства, что приведет к сильнейшему отравлению. Опытные повара знают три секрета.

Не ешьте фрукты в сыром виде. Никогда не ешьте сырые баклажаны или фрукты, которые не были полностью приготовлены.Это блюдо вызывает длительные кишечные расстройства, сильные спазмы, рвоту.
Устранение характерной горечи. Синие имеют специфическую горечь. Чтобы ее устранить, нарежьте вымытые фрукты средними кружками или кубиками. Сложить сырье в миску, посолить. Через 15-20 минут на поверхность кусочков будут всплывать капли жидкости. Аккуратно промойте кубики под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Маринад, с кожицей или без кожуры. Баклажаны можно консервировать как с кожурой, так и без нее. Это зависит от ваших предпочтений.Изысканный синий придает блюду более мягкий вкус. Но в этом случае возрастает риск приобретения кашеобразной консистенции.

Баклажаны "как грибы" на зиму: выберите свой рецепт

Баклажаны можно хранить замороженными. Это самый простой способ собрать синенькие на зиму. Для этого нарежьте продукт кусочками, устраните горечь. Затем бланшировать синенькие в кипятке две-три минуты, сразу же залить холодной водой.Положите баклажан на чистую сухую ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость. Разложите кусочки на плоской поверхности, застеленной полиэтиленом так, чтобы баклажаны не соприкасались, уберите их в морозильную камеру. Замороженные кусочки в отдельном контейнере или пакете. Но если вы хотите побаловать свои домашние «грибы из баклажанов», воспользуйтесь нижеприведенными рецептами.

Вареные

Функции Это самый простой рецепт вкусной закуски - баклажаны "как грибы" на зиму без стерилизации.

Состав:

синий - 3 кг;
вода - 3 л;
лавровый лист - три-четыре штуки;
уксус - 150 г;
соль – две столовые ложки;
чеснок - одна головка.

Кулинария

Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.
Посыпать солью.
Когда горечь уйдет, возьмите маринад.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист и довести до кипения.
Когда жидкость закипит, добавьте уксус, уменьшите огонь.
Небольшими порциями обмакивайте синенькие кусочки в маринад. Их нужно варить 15 минут.
Баклажаны вынуть, сразу же разложить по стерильным банкам.
Добавьте по два зубчика чеснока в каждую 0,5-литровую банку.
Синенькие залейте горячим маринадом (тот, в котором варились фрукты).
Закатайте банки, обязательно заверните.

Соленые

Функции Соленые баклажаны «как грибы» понравятся всем любителям острых закусок. Это блюдо можно есть через три-четыре дня. Чтобы замариновать баклажаны «как грибы» на зиму, стерилизуйте банки (0,5 л) в течение 15 минут, а затем плотно закатайте крышками.

Состав:

баклажан - 3 кг;
чеснок - одна головка;
морковь – четыре штуки;
вода - 2,5 л;
масло растительное - 30 мл;
соль – пять столовых ложек;
гвоздика, душистый перец и горький перец.

Приготовление

Удалите плодоножки, промойте баклажаны.
Полностью погрузить в воду, варить 15 минут.
Когда фрукты немного остынут, поместите их под пресс на один-два часа, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Тем временем натереть морковь, измельчить чеснок.
Соединить морковь с чесноком, добавить соль и специи, перемешать.
Каждый баклажан надрезать, не доходя до края, чтобы получился карман.
Начните с небольшого количества синего чеснока и морковной массы.
Фаршированные баклажаны в банках, немного взбить.
Если заполнение осталось, заполните пустые места, созданные в банке.
Теперь доведите воду до кипения, посолите, варите рассол пять-семь минут.
Полученным маринадом заливаем банки.
Переместите контейнеры в прохладное место, замочите на три-пять дней.

С зеленью и чесноком

Функции Этот рецепт грибов баклажанов с чесноком и зеленью на зиму требует обязательной стерилизации.Простая процедура обеспечит лучшее хранение при обслуживании.

Состав:

синий - 5 кг;
соль – четыре столовые ложки;
вода - 3 л;
уксус - 250 мл;
чеснок - две головки;
укроп - большой пучок;
масло подсолнечное - 300 мл.

Кулинария

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите, доведите до кипения. Затем влейте уксус.
Опустите баклажаны в кипящий маринад.
Проварить их минуты три, не больше, откинуть на дуршлаг, чтобы могла стечь лишняя жидкость.
Нарезать укроп, соединить с измельченным чесноком.
В большой миске смешайте кусочки баклажанов с чесночной зеленью, добавьте растительное масло.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть железными крышками (не закатывать).
В большую кастрюлю положить на дно старое полотенце, на него поставить банки из-под баклажанов. Заливаем водой, включаем огонь.
Синие стерилизуйте 20 минут, затем сверните.

Маринованные

Функции Варить маринованные баклажаны «как грибы» рекомендуется не на зиму, а как повседневное блюдо. Хотя, если применить стерилизацию (15-20 минут), такая вещь сможет сохраниться надолго. Воспользуйтесь приведенными ниже пошаговыми инструкциями, чтобы правильно приготовить еду.

Состав:

синий - 3 кг;
лук репчатый - 300 г;
уксус - 100 мл;
масло растительное - по необходимости;
чеснок - две-три головки.

Кулинария

Лук нарезать кольцами, залить уксусом.
Замочите лук в этом маринаде на 15-20 минут.
В это время позаботьтесь о баклажанах: нарежьте кубиками, устраните горечь.
На сковороду налить немного масла, обжарить синеньких. Помните, что баклажаны могут впитывать много жира, как губка, поэтому не переусердствуйте с растительным продуктом.
Обжаренные ломтики должны стать красивого золотистого цвета.
Сложить их в глубокую миску, добавить маринованный лук, чеснок выдавить через пресс.
Посолить по вкусу, перемешать.
Разложить такой салат по банкам, затем простерилизовать или закрыть обычной крышкой, поставить в холодильник.

Через три-четыре дня баклажаны полностью пропитаются ароматом и вкусом настоящих грибов. Для любителей острых блюд добавьте в блюдо четвертинку чилийского перца.

С майонезом

Функции Аппетитные и оригинальные баклажаны получаются при добавлении майонеза.

Состав:

синий - два плода;
чеснок - один зубчик;
луковица - одна;
майонез - пять-шесть столовых ложек;
растительное масло, соль.

Кулинария

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.
Поместите заготовку на сито, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Баклажаны нарезать мелкими кубиками, устранить горечь.
Обжарьте кусочки в масле, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.
Смешать баклажаны и лук.
Добавьте нарезанный чеснок и майонез.
Добавить специи по вкусу, перемешать массу.
Разложить салат по банкам.
Стерилизовать консервацию 15 минут, затем закатать.

Жареный с яйцом

Функции Этот рецепт синеньких «как грибы», выдержанных в холодильнике, приобретает особую пикантность за счет добавления яиц. Блюдо можно есть как горячим, так и холодным. В последнем случае необходимо выдержать его один-два часа в холодильнике.

Состав:

синий - четыре плода;
масло растительное - для жарки;
луковица - одна;
яйцо - два;
кубик гриба - один;
овощи (укроп, петрушка, лук) - небольшой пучок.

Приготовление

Нарежьте баклажан кубиками, удалите горечь.
В отдельную миску разбить яйца, добавить щепотку соли, тщательно взбить смесь.
Голубой фарш с яичной смесью, перемешать, пока все кусочки не пропитаются равномерно.
Нарежьте лук кубиками, пока баклажаны замачиваются.
Выложить баклажаны на сковороду с раскаленным маслом, обжарить.
Добавляем к синему луку, продолжаем обжаривать массу.
Через 15 минут высыпьте в сковороду грибной кубик, предварительно раздавив его.
Варите блюдо еще пять минут, постоянно помешивая.
Перед подачей нарежьте овощи и украсьте грибами.

Какой бы рецепт синеньких "как грибы" на зиму вы не выбрали, вам понадобится еще один совет от поваров. Если вы решили очистить баклажаны от кожуры, сначала ошпарьте плоды кипятком. Благодаря таким синим шкуркам их можно снять легко и без труда.

Печать

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Темой сегодняшнего фоторецепта пошагово будут баклажаны на зиму как грибы.Когда-то я очень не любила эти синенькие и старалась их не готовить. Я даже не знаю, почему это произошло со мной, я не помню никаких историй, но в списке ингредиентов для моих блюд не было таких овощей и все! Несколько лет назад мама приготовила вкусную закуску из баклажанов на зиму и протянула нам баночку этой вкусняшки. На самом деле, я была абсолютно уверена, что это грибы, так как вкус у закуски был просто волшебный – пряный, пикантный, ароматный! Съев банку с закуской, я позвонила маме, чтобы найти рецепт — не представляете, каково было мое удивление, когда я узнала, что основным ингредиентом понравившейся мне консервации были баклажаны.

Но с тех пор я изменил свое отношение к этому овощу и научился готовить много новых блюд, в том числе и синеньких. Например.

Теперь готовлю такую закуску сама, а также советую всем, кто пробовал эту вкуснятину в ее приготовлении.

На самом деле приготовить его несложно, так как технология консервирования не предусматривает процесса стерилизации, достаточно подготовить баклажаны, посолить, а затем отварить в маринаде. Затем обжарить на растительном масле, смешать с чесноком и острым перцем и переложить в банки.Как видите, ничего сложного в этом предмете нет. Поэтому его легко сделать, даже не имея достаточного опыта в кулинарии.

Состав
- плоды баклажанов (технической спелости) - 1 кг.,
- соль поваренная нейодированная - 1 ст. л. (с горкой)
- вода - 1 л.,
- масло растительное очищенное - 100 мл.,
- перец острый - 0,3 стручка,
- чеснок - 4 зубчика,
- уксус столовый (9%) - 70 мл. .

Рецепт с фото пошагово:

Плод баклажана должен быть в меру спелым, от этого зависит его вкус, а от готовой формы - консистенция.Плод промываем, срезаем плодоножку и нарезаем дольками шириной 1-1,5 см, затем каждую дольку разрезаем еще на 4 части.

Теперь перекладываем кусочки в миску и заливаем ее солевым раствором (одна столовая ложка соли на литр воды) и оставляем на час для полного удаления горечи.

Затем баклажаны промойте проточной водой и отожмите от влаги.
В кастрюлю налить воду (1 литр) по норме, добавить соль (1 столовую ложку), а как только она закипит, добавить уксус (70 мл).В полученный рассол положите подготовленные кусочки, и как только рассол снова закипит, отметьте три минуты.
Затем выньте баклажан шумовкой из маринада.

Положив баклажаны в кастрюлю с раскаленным маслом, обжарить их около 5 минут. Обязательно перемешайте, чтобы не обжечься.
Затем добавьте очищенный и нарезанный чеснок и мелко нарезанный острый перец.

Перемешайте овощи и готовьте еще минуту.

Затем переложите адаптер в сухие (стерилизованные) банки и сразу же закройте крышками.

Не забудьте завернуть одеяло, чтобы оно оставалось теплым. После убрать банки для дальнейшего длительного хранения.
Если у вас остался этот замечательный овощ, рекомендую приготовить

Здравствуйте дорогие хозяйки! Теплый осенний привет вам!

Сегодня закроем баклажаны, чтобы они были на вкус как грибы.

У нас есть несколько проверенных рецептов, которые помогут вам очень вкусно приготовить этот овощ.

Зимой открыть банку с жареной картошкой и наслаждаться едой!

Баклажаны как грибы с чесноком - быстро и вкусно

Это классический рецепт, очень простой, без лишних сложных ингредиентов. Как правило, он пользуется успехом у всех хозяек, «голубые» получаются умопомрачительно вкусными.

Ингредиенты

баклажаны - 1,5 кг
острый перец - по вкусу и желанию
укроп - 1 пучок
чеснок - 2 головки
растительное масло - 80 мл
уксус 9% - 70 гр
– 1,5 ст.ложки 90 273

Кулинария

Синие овощи хорошо моем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.

Возьмите большую кастрюлю, наполните ее наполовину водой и подожгите.

Когда вода закипит, всыпать нарезанные баклажаны. Проварить их 5 минут, периодически помешивая содержимое. Они всплывают мгновенно, поэтому не позволяйте им просто всплывать на поверхность, используйте ложку, чтобы растопить их, и перемешайте, чтобы верхние слои сошли, иначе они останутся влажными.

При варке вода потемнеет как надо. Также при варке из них выходит горечь, связанная с этим овощем.

Баклажаны должны стать прозрачными, значит готовы.

Слейте воду через дуршлаг и дайте ей хорошо стечь.

Приготовление соуса из баклажанов

Нарезать укроп. Чеснок нарежьте слишком мелко, прессом лучше не давить, в дольках он будет смотреться красивее.

На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный острый перец, если хотите сделать поострее.

Смешать все ингредиенты, приправить по вкусу маслом, солью и перцем.

Приправьте этой смесью овощи и осторожно перемешайте их, они очень мягкие и могут легко превратиться в желе, если смешать слишком много.

Оставьте будущую закуску на десять минут, чтобы она хорошо пропиталась.

Этого количества хватит на 3 банки по 500 грамм.

Ставить насадку на сухие стерилизованные банки, точнее ложкой. Это предотвратит попадание воздуха в банку.

Если у вас где-то образовался пузырек воздуха, прилепите к нему ручку от столовой ложки. Пузырь выскочит сразу.

Накройте полные банки крышками, но не закатывайте их. Процесс приготовления еще не закончен.

Поскольку в закуске у нас сырой чеснок и укроп, они требуют дальнейшей обработки.В противном случае наш товар будет отлично работать.

В большую кастрюлю наберите воды, положите на дно небольшую тряпочку, а сверху поставьте банки с насадкой.

Вода в кастрюле должна быть «по плечи» банкам, чтобы их содержимое равномерно прокипело.

Для этого рецепта время стерилизации от кипячения 25-30 минут. Не бойтесь переварить закуску, этого не произойдет. Но содержимое хорошо стерилизуется и банки в дальнейшем не взорвутся.

По истечении этого времени выньте банки и немедленно закатайте их. Переверните вверх дном и укутайте теплым, в таком виде дайте им постоять до полного остывания.

Их можно хранить в прохладном темном месте после того, как они остынут.

Наши баклажаны готовы, ароматная вкусняшка никого не оставит равнодушным!

Баклажаны со вкусом грибов - рецепт без стерилизации

Очень хороший, удобный рецепт. Закуска уже готовится в духовке в банках, поэтому стерилизация как таковая не требуется.

Ингредиенты

баклажаны - 2,5 кг
перец - 700 - 750 г
растительное масло - 250 мл (1 стакан)
лук - 1 кг
чеснок - 1 головка
укроп - 2 пучка
соль по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
уксус 9% - 1 чайная ложка

Кулинария

Баклажан помыть, отрезать плодоножку. Овощи оставить целыми.

Налить половину большой кастрюли воды, сильно посолить и дать закипеть.Поместите в эту сковороду партию баклажанов, столько, сколько влезет, и накройте их крышкой.

Готовить пять минут под крышкой, периодически помешивая, переворачивая баклажаны.

№

Через пять минут переложите овощи шумовкой на тарелку и дайте остыть. Когда эта партия остынет, начните вторую и так далее, пока все не закипит.

Старайтесь не переваривать их дольше 5 минут, потому что тогда на выходе мы получим сморщенный овощ, который потом будет проблематично разрезать.

Пока наши баклажаны готовятся, нарезаем чеснок. От укропа нам понадобится только мягкая зелень, жесткие стебли убираем.

Нарезать перец.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Когда баклажаны остынут, нарежьте их кусочками. Лучше покрупнее, около 3 см в длину и 1,5-2 см в ширину.

Нарезанные овощи сложить в миску, добавить к ним измельченный чеснок, укроп, лук и перец.

Попробуйте кусочек соли. Так как мы солили воду, в которой варились овощи, то и соль приходилось брать по мере необходимости. Если вам кажется, что этого мало – посолите, а также поперчите по вкусу.

Влейте масло и уксус.

Теперь все это нужно тщательно перемешать, чтобы наши овощи не подавились и не потеряли форму. Теперь даем настояться около получаса.

Подготовьте чистые банки с крышками. Для этого рецепта понадобится 5-6 пол-литровых банок.

Поместите насадку в банки, равномерно распределив жидкость.

Когда время истечет, выньте банки из духовки и немедленно закатайте. Затем перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Кроме того, можно отправить как обычно для прохладного и темного хранения.

По вкусу этот предмет очень похож на грибы. Вкусный!

Жареные баклажаны с майонезом

Салат для любителей жареных баклажанов.Рецепт очень приятный. Такую закуску можно есть сразу после приготовления, а можно закатать на зиму.

Ингредиенты

баклажаны - 2,5 кг
лук - 750 гр
майонез - 400 гр
Приправа для грибов — половина упаковки
масло для жарки

Кулинария

Снимите с кожи синий

и нарежьте его кубиками.

Отправьте кусочки в кастрюлю, залейте водой и подожгите.Варить 5-7 минут на среднем огне.

Подготовленные кусочки держим еще 3 минуты в кипящей воде и откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся вода.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде до готовности. Лук должен стать полупрозрачным, золотистым, но не давать ему поджариваться, так как это испортит цвет готового блюда.

Во избежание этого часто помешивайте лук во время приготовления.

Выкладываем лук в емкость и на той же сковороде обжариваем баклажаны, также не допуская пережаривания.

Голубая смесь с луком. Чтобы они полностью превратились в грибы, добавьте грибные специи, чтобы придать им настоящий грибной вкус и аромат.

Хорошо перемешайте. Массу можно поперчить по вкусу. Мы не используем соль, майонез и специи сами по себе соленые.

Грибные специи можно приготовить самостоятельно из сушеных грибов, измельчив их в порошок.

Если у вас есть такая специя собственного приготовления, возможно, вам потребуется добавить соль в гарнир.

После добавления майонеза все аккуратно перемешать.

Разложить массу по банкам, плотно придавливая ложкой, стараясь не оставлять просветов. Вы должны получить около 5 пинт этой вкусной закуски на выходе.

Налейте воду в большую кастрюлю, застелите дно салфеткой. Поставьте банки в кастрюлю, вода должна доходить до них «по плечи». Крышки можно стерилизовать отдельно в кипящей воде.

Время стерилизации пол-литровых банок - полчаса.Если размер банки больше, это время увеличивается. На 1 кг - 1 час.

Если деталь не подходит к банкам, ее можно использовать сразу.

.90 000 синих целых грибов на зиму. Баклажаны как грибы на зиму: простые и вкусные рецепты

Предисловие

Зимой у каждой хозяйки в корзине всегда есть пара баночек консервированных баклажанов. Этот овощ славится своими вкусовыми качествами при любом способе приготовления и богат различными витаминами и полезными микроэлементами. Один из самых любимых многими рецептов его консервации – баклажаны со вкусом грибов.

Независимо от рецепта приготовления баклажанов со вкусом грибов, баклажаны должны предварительно пройти определенные этапы первичной обработки. Конечно, его нужно предварительно постирать. Затем от него отрезается стебель (хвост). Затем овощи нарезаются отдельными кусочками. Каждая хозяйка выбирает свой способ:

вдоль на 4 части (дольки), которые потом обычно разрезают на 3-4 части и более - это зависит от размера баклажана;
сначала на круги толщиной 1,5-2 см, которые затем разрезают на 4 части;
маленькие кубики
большие овощи на 4 части и мелкие овощи на 2.

Затем из баклажана удаляется горечь. Если при консервировании возникает необходимость обжарить овощи на растительном масле, их следует залить подсоленной водой. Баклажаны насыщаются влагой, затем впитывают меньше жира при термической обработке. Поэтому овощи помещают на 30-60 минут в емкость с рассолом, который готовится из расчета, что на 1 л соленой воды должно быть 2 ст. ложки.

Еще один вариант убрать горечь с баклажанов — посыпать их солью и оставить на 2 часа.В обоих случаях после засолки овощи следует тщательно промыть водой. Если сделать это недостаточно хорошо, часть оставшейся соли может повлиять на вкус консервированного продукта. Вода должна стекать с вымытых овощей. После этого баклажаны готовы к дальнейшей обработке.

Баклажаны, консервированные по рецептам « », перед подачей на стол желательно нарезать небольшими кусочками, а затем добавить к ним зелень, чеснок, лук и подсолнечное масло. Вкус блюда будет напоминать маринованные грибы.

Подготовить овощи к маринованию, как описано выше, пропустить через пресс чеснок, нарезать перец и простерилизовать банки. Затем налейте в кастрюлю воду и добавьте соль. Доводим будущий маринад до кипения, затем вливаем в него уксус и снова кипятим. Отправляем готовые баклажаны в кипящий маринад. Будущие «ложные грибы» отварить 3-4 минуты. Снимите баклажаны со сковороды и дайте стечь маринаду.

Овощи отправляем в кастрюлю с нагретым до кипения растительным маслом.Обжаривайте их около 3 минут. Затем добавьте в кастрюлю чеснок и перец. Обжаривайте овощи еще минуту, затем еще горячими укладывайте их в банки. Закрываем емкости крышками, переворачиваем, укутываем теплым полотенцем или покрывалом и отставляем до полного остывания. Готовые баклажаны можно хранить даже при комнатной температуре, но ставить их следует в темное место. Они готовы к работе через несколько дней.

Добавляйте соль по вкусу при приготовлении маринада.Сначала на 1 л воды добавляют 60 г. После полного растворения соли пробуют маринад. Рассол должен быть приятным на вкус, достаточно соленым, но не пересоленным. При необходимости добавляется соль. Также можно закрыть банки обычными полиэтиленовыми крышками, но они должны быть очень герметичными и герметичными.

Еще один простой рецепт консервирования баклажанов, которые при приготовлении по вкусу практически неотличимы от маринованных грибов. Для него нужно:

баклажан - 3 кг;
чеснок (головки) - 1 шт.;
лавровый лист - на усмотрение хозяйки;
соль (не йодированная) - 0,5 ст. ложки;
уксус - 150 мл;
вода - 2,5 литра.

Подготовить овощи (как в начале статьи), измельчить чеснок, стерилизовать банки 0,5 л. Затем сделать маринад – в четырехлитровую кастрюлю налить воду (2,5 л), добавить: уксус, лавровый лист и соль. Затем поставить кастрюлю на плиту и нагреть полученный рассол до кипения.

Баклажаны отварить в кипящем маринаде 10-15 минут.Так как все 3 кг овощей сразу в кастрюлю не поместятся, их следует варить в одном и том же рассоле по частям (частями). Затем шумовкой достаем баклажаны из маринада и плотно укладываем в банки. Сверху на каждую емкость с овощами положить чеснок (1-2 зубчика). Затем разливаем горячий рассол по банкам. Закатайте емкости крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом. Банки должны так стоять до полного остывания. Затем их помещают на хранение в прохладное, но не сырое темное место.По этому рецепту выходит 7-8 емкостей по 0,5 литра консервированных баклажанов.

Рецепт грибов из баклажанов прост и вкусен. Запекая и добавляя чеснок, эти синие грибы действительно напоминают маринованные грибы как по вкусу, так и по текстуре. Технология приготовления очень проста, но действенной заготовка получится только при одном условии – если используются спелые, но не очень перезревшие баклажаны. Их даже не нужно очищать, а просто нарезать ломтиками, посолить в воде, чтобы убрать горечь, а затем сварить и обжарить все овощи в масле за один раз.

Для консервирования баклажанов «как грибы» на зиму используется сравнительно немного растительного масла. Он должен просто обернуть вокруг баклажана. Сами овощи дадут много сока и вдобавок впитают в себя часть маринада, поэтому не переживайте, если между синенькими в банках останутся небольшие пустоты. Строго следуйте всем рекомендациям, и ваш урожай баклажанов прекрасно сохранится на всю зиму!

Ингредиенты

баклажан 1 кг
вода 1 л
соль нейодированная 1 ст.л. с горкой
9% уксус 70 мл
острый перец 1/3 стручка
чеснок 4 зубчика
масло растительное рафинированное 100 мл

Баклажаны к грибам - рецепт на зиму

Вымойте баклажаны в холодной воде и удалите плодоножки. Нарежьте кружками толщиной 1,5-2 см, затем разделите каждый кусочек на 4-6 частей.
Нарезанные овощи залить подсоленной водой и оставить на 1 час - из баклажанов исчезнет горечь, а главное, при жарке они не будут так сильно впитывать масло.Для «соляной ванны» берем 1 столовую ложку нейодированной соли на каждый литр холодной воды. Чтобы баклажаны не вытекали на поверхность, их можно сверху придавить тарелкой.
Приготовьте маринад в большой кастрюле. Залить 1 л воды, довести до кипения, затем добавить 1 столовую ложку нейодированной соли с горкой, влить уксус и довести до кипения. Слейте всю жидкость, в которой они были пропитаны, из миски с баклажанами. Промойте синенькие от соли чистой прохладной водой (не отжимая), а затем всыпьте в кастрюлю с кипящим маринадом.
Баклажаны варить в маринаде 3 минуты с момента закипания, затем вынуть их из маринада шумовкой или дуршлагом. Маринад должен просто стечь, выжимать его не нужно (!), иначе баклажаны высохнут и в банке образуются очень большие пустоты.
В кастрюлю или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте до кипения, затем отправьте в него баклажаны. Внимание! Масло очень горячее и может «брызнуть»! Обжариваем баклажаны 5 минут на сильном огне, без крышки, помешивая деревянной лопаточкой.
В кастрюлю положить измельченный или продавленный через пресс чеснок, а также измельченный острый перец (без косточек). Обжаривайте еще 1 минуту.
Баклажаны должны быть готовы и при этом держать форму и не превращаться в кашу.
Немедленно разложите баклажаны в чистые горячие стерилизованные банки. Набиваем их плотно, утрамбовывая чуть под горлышко. Выворачиваем шов вверх дном, плотно укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Баклажаны на зиму готовы как грибы. Отправляем швы в темное и обязательно сухое место для дальнейшего хранения. Перед подачей острые баклажаны можно достаточно остудить, можно посыпать зеленым луком или петрушкой.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных баклажанов «как грибы» на зиму

2018-07-07 Наталья Данчишак

Марка
рецепт

3373

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

NaN гр.

углеводы

3 гр.

36 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт баклажанов «как грибы» на зиму

Баклажаны, приготовленные в маринаде из воды, масла, укропа и чеснока, по вкусу напоминают маринованные грузди. Раскатываем заготовку в банки объемом не более 0,7 л, чтобы овощ не получился слишком мягким в процессе стерилизации.

90 120 Ингредиенты 90 121

полтора кг баклажанов;
стручок острого перца;
головка чеснока;
пучок свежего укропа.

90 120 рассол

два литра 200 мл родниковой воды;
100 мл растительного масла;
50 г каменной соли;
десять горошин черного перца;
шесть гвоздик;
30 г сахарной пудры;
два лавровых листа;
70 мл 9% уксуса.

Рецепт баклажанов пошагово «как грибы» на зиму

Поставьте воду в большой кастрюле на огонь. Всыпать сухие ингредиенты, добавить перец, лавровый лист и гвоздику.

Синие помыть, кончики обрезать. Овощи нарежьте довольно крупными кусочками. В кастрюлю с закипевшей жидкостью влить уксус. Выложить в маринад нарезанные баклажаны. Дать закипеть и варить пять минут.

Снимите кастрюлю с огня и слейте содержимое в дуршлаг. Очистите чеснок. Каждую дольку размять плоской стороной ножа и мелко нарезать. Укроп промойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте. Острый перец нарежьте тонкими кольцами.

В отдельной миске смешайте масло, острый перец, чеснок и укроп.Добавьте баклажан в пряную масляную смесь и перемешайте. Заполните стерильные банки баклажановой смесью, плотно утрамбовывая. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой, выстелив дно кухонным полотенцем. Стерилизовать четверть часа. Достаньте емкости, закатайте и отложите на сутки, укутавшись в теплую куртку.

№

Во время приготовления постепенно погружайте баклажаны в маринад шумовкой. Закуска будет интересно смотреться, если овощ нарезать брусочками. Постоянно пробуйте маринад, чтобы добиться нужного эффекта.

Вариант 2. Быстрый рецепт баклажанов «как грибы» на зиму без стерилизации

Соленая закуска, которую можно подать как к обеду, так и к праздничному столу. Баклажаны готовятся быстро, поэтому остаются ароматными и свежими. На вкус как грибы. Консерватор не стерилизуется, что значительно сокращает время приготовления.

90 120 Ингредиенты 90 121

два кг баклажанов;
по вкусу свежий укроп;
два лавровых листа;
половина стека.уксус;
пять горошин душистого перца;
два литра родниковой воды;
30 г каменной соли.

Как быстро приготовить баклажаны "как грибы" на зиму

Тщательно промойте баклажаны. Срежьте стебли. Голубые, нарезанные мелкими кубиками. Поместите в большую миску и залейте соленой водой. Через час процедить рассол и аккуратно отжать баклажаны от лишней жидкости.

Переложить баклажаны в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на плиту.Когда содержимое закипит, снимите пену и влейте уксус.

Банки вымыть и простерилизовать в духовке или на пару. Высушите контейнеры. В каждую положить лавровый лист, перец горошком и нарезанный свежий укроп. Наполнить банки ломтиками баклажанов и залить горячим маринадом. Сразу закатать, перевернуть крышками вверх дном и остудить, укутавшись в одеяло.

Чтобы избавиться от горечи, замочите баклажан в крепком солевом растворе не менее чем на полчаса. Затем овощ следует промыть и слегка отжать.

Вариант 3. Баклажаны «как грибы» на зиму с перцем и луком

Баклажаны «как грибы» по этому рецепту готовятся в духовке. Одновременно происходят два процесса: салат варится и стерилизуется. Болгарский перец и лук отлично дополнят заготовку.

90 120 Ингредиенты 90 121

2,5 кг баклажанов;
5 мл уксусной эссенции;
750 г паприки;
каменная соль;
головка чеснока;
250 мл растительного масла;
зелень укропа - два пучка.

Как приготовить

Баклажан помыть и отрезать плодоножку. Наполните большую кастрюлю водой наполовину и доведите до кипения. Насыпьте столько соли, чтобы получился рассол. Выкладываем часть баклажанов, накрываем крышкой и готовим пять минут, периодически помешивая шумовкой. Выкладываем баклажаны на решетку и загружаем следующую партию.

Чеснок разломать на дольки и очистить. Укроп промойте, слегка обсушите и нарежьте. Удалите толстые стебли. Удалите плодоножку с сердцевиной и очистите семена. Нарежьте овощ полосками.Освободите лук от шелухи и нарежьте тончайшими полукольцами.

Охлажденные баклажаны, нарезанные небольшими кусочками. Все подготовленные овощи сложить в миску. Все перемешать руками, поперчить и посолить. Теперь влейте уксус и масло. Перемешайте еще раз. Подержите полчаса.

Полученной овощной массой заполнить стерильные пол-литровые банки. Накрыть их крышками и поставить в духовку, включив на 140 С. Готовить час. Аккуратно вынуть емкости, закатать жестяными крышками и остудить под теплым одеялом.

При приготовлении из банок может вытечь маринад, поэтому ставьте на противень. С салатом в духовке можно заниматься своими делами. Процесс приготовления не требует постоянного контроля.

Вариант 3. Маринованные баклажаны «как грибы» на зиму

Еще один интересный способ приготовить чернику. Вкус закуски неотличим от хрустящих соленых грибов.

90 120 Ингредиенты 90 121

четыре баклажана;
масло растительное для жарки;
литров родниковой воды;
листьев смородины;
50 г каменной соли;
перец черный горошком;
зеленый укроп;
чеснок - четыре зубчика.

Как приготовить

Баклажан помыть и выложить на кухонное полотенце. Отрежьте плодоножку и нарежьте кружочками толщиной в три сантиметра. В кастрюлю с кипящей водой насыпьте соль и добавьте черный перец горошком. Прокипятите маринад в течение трех минут.

На дно кастрюли положить листья смородины и укроп. Разложите ломтики баклажанов. Освободите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Соедините с нарезанным укропом и перемешайте. Влейте полученную смесь в каждый слой баклажанов.

Залейте овощи маринадом в кастрюле. Сверху положите плоскую тарелку размером меньше кастрюли. Положите на это свой вес. Синие оставляем бродить на трое суток. Затем переложить баклажаны в банки, плотно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Маринованные баклажаны можно хранить прямо в кастрюле, поместив ее в погреб. Чтобы приготовить синенькие таким образом, их можно нарезать кружочками или ломтиками.

Вариант 5. Баклажаны «как грибы» на зиму с майонезом с грибной приправой

Салат по этому рецепту можно приготовить как на ужин, так и на зиму.Ингредиенты обжариваются на растительном масле и смешиваются с майонезом. Закуска сытная и питательная.

90 120 Ингредиенты 90 121

2 кг 500 г баклажанов;
масло подсолнечное для жарки;
750 г лука репчатого;
полпачки приправы грибной;
400 г майонеза.

Как приготовить

Баклажаны моем. Отрежьте стебель и снимите кожицу. Овощную мякоть измельчите на кубики толщиной не более двух сантиметров.

Положите синие кубики в кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте на плиту. Довести до кипения и варить семь минут, периодически помешивая.

Выключить огонь и оставить баклажаны в кипящей воде на три минуты. Откидываем на дуршлаг и оставляем всю жидкость для глазирования.

Лук помыть и нарезать тончайшими полукольцами. Налейте растительное масло в большую чугунную сковороду. Разогреваем, выкладываем лук и обжариваем его на сильном огне до мягкости.

Переложите обжаренный лук в большую миску. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и обжариваем синеньких минут десять, регулярно помешивая. Выложить баклажаны на лук и перемешать. Всыпать специи к грибам, добавить майонез и еще раз хорошо перемешать. Полученную смесь раскладываем по полулитровым банкам, плотно утрамбовывая. Стерилизуйте заготовку в широкой кастрюле с кипятком в течение получаса. Крышки закручиваем специальной машинкой и переворачиваем. Накрываемся одеялом и выходим на сутки.

Вы можете использовать купленную в магазине приправу для грибов или приготовить ее самостоятельно из сушеных грибов. Для приготовления заготовки лучше использовать майонез 72% жирности.

Здравствуйте дорогие хозяйки! Теплый осенний привет вам!

Сегодня мы закроем баклажаны, чтобы они одновременно были на вкус грибами.

У нас есть несколько проверенных рецептов, которые помогут вам очень вкусно приготовить этот овощ.

Открыть зимой банку жареной картошки и съесть с удовольствием!

Баклажаны как грибы с чесноком - быстро и вкусно

Это классический рецепт, очень простой, без лишних сложных ингредиентов.Как правило, у всех хозяек это получается, «синенькие» получаются умопомрачительные.

Ингредиенты

баклажаны - 1,5 кг
острый перец - по вкусу и желанию
укроп - 1 пучок
чеснок - 2 головки
масло растительное - 80 мл
уксус 9% - 70 гр
– 1,5 ст. ложки

Кулинария

Хорошо вымойте синие овощи, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.

Возьмите большую кастрюлю, наполните ее наполовину водой и поставьте на огонь.

Как только вода закипит, добавляем нарезанные баклажаны. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Они сразу же всплывут наверх, поэтому не позволяйте им просто всплывать на поверхность, используйте ложку, чтобы растопить их, и перемешайте, чтобы верхние слои осели, иначе они останутся влажными.

90 390

При варке вода темнеет как надо. Также при варке из них выйдет вся горечь, связанная с этим овощем.

Баклажаны должны стать визуально прозрачными, значит готовы.

Слейте воду через дуршлаг и дайте ей хорошо стечь.

Приготовление соуса из баклажанов

Нарезать укроп. Чеснок нарежьте слишком мелко, через пресс лучше не выдавливать, в кусочках он будет смотреться красивее.

На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный острый перец, если любите поострее.

Смешать все ингредиенты, приправить маслом, солью и перцем.

Оставьте будущую закуску на десять минут, чтобы она хорошо пропиталась.

Этого количества хватит на 3 банки по 500 гр.

Разложите насадку по сухим стерилизованным банкам, плотнее придавливая ложкой. Это необходимо для того, чтобы в банку не попадал воздух.

Если где-то образовался пузырь с воздухом, прилепите к нему ручку столовой ложки. Пузырь сразу лопнет.

Накройте полные банки крышками, но не закатывайте. Процесс приготовления еще не закончен.

Поскольку в нашей закуске есть сырой чеснок и укроп, их необходимо дополнительно обработать. В противном случае наш предмет будет отлично стучать.

Наполните большую кастрюлю водой, положите на дно небольшую тряпку, а сверху поставьте банки с закусками.

Вода в кастрюле должна доходить «до плечиков» банок, чтобы их содержимое равномерно прокипело.

Именно по этому рецепту время стерилизации с момента закипания составляет 25-30 минут. Не бойтесь переварить закуски, этого не произойдет. Но содержимое хорошо стерилизуется и банки в дальнейшем не взорвутся.

По истечении этого времени выньте банки и немедленно закатайте их. Переверните их вверх дном и укутайте теплыми, отложите в таком виде до полного остывания.

Их можно хранить в прохладном темном месте после того, как они остынут.

Наши баклажаны готовы, ароматная вкусняшка никого не оставит равнодушным!

Баклажаны со вкусом грибов - рецепт без стерилизации

Очень хороший, простой рецепт. Закуска уже готовится в духовке в банках, поэтому стерилизации как таковой не требуется.

Ингредиенты

баклажан - 2,5 кг
перец - 700 - 750 гр
растительное масло - 250 мл (1 стакан)
лук - 1 кг
чеснок - 1 головка
укроп - 2 пучка
соль для вкуса
перец черный молотый - по вкусу
уксус 9% - 1 чайная ложка

Кулинария

Баклажан помыть, отрезать плодоножку.Овощи оставить целыми.

Залить половиной большой кастрюли воды, сильно посолить и довести до кипения. Выложите в эту сковороду партию баклажанов, сколько влезет, и накройте крышкой.

Готовим под крышкой пять минут, периодически помешивая, переворачивая наши баклажаны.

Через пять минут шумовкой достаньте овощи из тарелки и дайте им остыть. Пока эта партия остывает, начните вторую партию и так далее, пока все они не будут приготовлены.

Пока наши баклажаны варятся, нарезаем чеснок. От укропа нам понадобится только мягкая зелень, жесткие стебли убираем.

Болгарский перец, нарезанный полосками.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Когда баклажаны остынут, нарежьте их кусочками.Лучше покрупнее, около 3 см в длину и 1,5-2 см в ширину.

Нарезанные овощи сложить в миску, добавить к ним измельченный чеснок, укроп, лук и перец.

Попробуйте кусочек соли. Так как мы солили воду, в которой варились овощи, соли приходилось брать столько, сколько им нужно. Если этого кажется мало, посолите и поперчите по вкусу.

Влейте масло и уксус.

Теперь все это нужно тщательно перемешать, чтобы наши овощи не подавились и не потеряли форму.Теперь дайте этой смеси настояться около получаса.

Подготовьте чистые банки с крышками. Для этого рецепта понадобится 5-6 пол-литровых баночек.

Разложите закуску по банкам, равномерно распределяя жидкость.

Когда время истечет, выньте банки из духовки и немедленно закатайте. Затем перевернуть крышку и укутать до полного остывания. Затем можно отправить на хранение как обычно в прохладное и темное место.

По вкусу эта заготовка действительно очень похожа на грибы.Гордый!

Баклажаны под грибами, обжаренные с майонезом

Салат для любителей жареных баклажанов. Рецепт очень приятный. Такую закуску можно есть сразу после приготовления, либо закатать на зиму.

Ингредиенты

баклажан - 2,5 кг
лук - 750 гр
майонез - 400 гр
Приправа для грибов - половина упаковки
растительное масло для жарки

Кулинария

Синие очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Отправьте кусочки в кастрюлю, залейте водой и подожгите. Варить 5-7 минут на среднем огне.

Готовые кусочки выдерживают еще 3 минуты в кипящей воде и откидывают на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся вода.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде до готовности. Лук должен стать полупрозрачным, золотистым, но не давайте ему поджариваться, так как он испортит цвет готового блюда.

Чтобы избежать этого, хорошо и часто помешивайте лук во время приготовления.

Выкладываем лук в емкость и на той же сковороде обжариваем баклажаны, не допуская их слишком сильного обжаривания.

Синий в смеси с луком. Чтобы они полностью превратились в грибы, добавьте грибную приправу, чтобы придать им настоящий грибной вкус и аромат.

Все хорошо перемешать. Массу можно приправить по вкусу.Мы не используем соль, майонез и сами специи соленые.

Грибную приправу можно приготовить отдельно от сушеных грибов, измельчив их в порошок.

Если у вас есть такая приправа собственного приготовления, возможно, вам придется добавить в закуску соль.

После добавления майонеза все аккуратно перемешать.

Распределить массу по банкам, плотно придавливая ложкой, не оставляя воздушных полостей.Вы должны получить 5 пинт этой вкусной закуски на выходе.

Налейте воду в большую кастрюлю, застелите дно салфеткой. Поставьте банки в кастрюлю, вода должна доходить «до плеч». Крышки можно стерилизовать отдельно в кипящей воде.

Время стерилизации пол-литровых банок - полчаса. Если банки больше, время увеличивается. На 1 кг - 1 час.

Если какая-то деталь не помещается в баночки, ее можно сразу использовать.

Эта закуска из баклажанов по вкусу напоминает настоящие маринованные грибы. Баклажаны очень полезны, они содержат магний и натрий, которые помогают не задерживать лишнюю жидкость в организме. Кроме того, полезные свойства плодов сохраняются даже после приготовления. Консервированные баклажаны к грибам на зиму не требуют стерилизации – очень удобный вариант для экономящих время хозяек. Вместо настоящих шампиньонов можно использовать консервированные баклажаны в различных салатах. А еще это отличный гарнир, который не стыдно поставить на стол.

Информация о вкусе Баклажаны на зиму

Ингредиенты для маринованных баклажанов

Баклажаны - 5 кг;
Соль - 300 гр;
Масло подсолнечное - 0,5 л;
Перец болгарский - 1 кг;
Чеснок - 100 гр;
Для рассола нам понадобится:
Вода - 5 л;
Уксус 9% - 0,5 л

Как приготовить баклажаны к грибам на зиму

Баклажан помыть, обрезать края. Нарезать небольшими кубиками.Посыпать солью на 15 минут. За это время выветрится вся присущая баклажанам горечь, эту темную водичку нужно слить.

В кипящую воду влить уксус и добавить нарезанные баклажаны. Варить около 10 минут, не накрывая крышкой. Затем слейте воду и дайте баклажанам остыть.

Очистить перец, промыть и нарезать кубиками.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Высыпьте перец на горячую сковороду. Помешивая на слабом огне 5-7 минут.

Добавьте к перцу мелко нарезанный чеснок и уберите сковороду из духовки. Чеснок придаст перцу аппетитный и пикантный аромат.

Теперь мы можем заняться консервированием. Сначала промойте и простерилизуйте банки и крышки.
Надо слоями, плотнее: на дно положить столовую ложку перца с чесноком и растительным маслом, потом баклажаны и так далее. Наполните банку до краев.

8. Сверните крышку или используйте поворотные еврокрышки.

.90 000 рецептов для быстрой и вкусной приготовления пищи на зиму

Время для подготовки: 1,5-2 часа
Части
Части: 0,5 l Cans
Тип блюда:

Тип блюда: Солетели для зимы

Сложность: Средний

Баклажаны, или, как их принято называть в простонародье, синенькие, идеальные овощи для приготовления зимних консервов. Сегодня я поделюсь с вами своими лучшими рецептами быстрых и вкусных баклажанов как грибы - консервы, приготовленной моей мамой и бабушкой и поверьте, она нравится абсолютно всем.

Рулоны готовят двумя способами: без стерилизации и со стерилизацией.

Баклажаны как грибы на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

Без стерилизации существенно упрощает и ускоряет процесс приготовления зимних заготовок. Поэтому этот способ очень популярен у хозяек. Ниже будут описаны такие вкусные рецепты с фото, что пальчики оближешь! Ты мне не поверишь? Обязательно воспользуйтесь и убедитесь сами.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг;

Вода - 1 л;

Уксус столовый 9% - 45 мл;

Гвоздики - 3-4 шт.;

Лавровый лист - 3 шт.;

Соль поваренная - 25 г;

Перец черный горошком - 10 шт

Как приготовить баклажаны без стерилизации:

Первым делом нужно подготовить овощи. Фрукты вымойте и обсушите одноразовыми кухонными полотенцами. Синенькие очистите от кожицы (если хотите, можете оставить их в покое – это не испортит вкус готового блюда).Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.

Налейте воду в кастрюлю подходящего размера, добавьте все необходимые специи и соль, затем доведите до кипения. Сразу после приготовления влить в маринад уксус и добавить нарезанные баклажаны.

Накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовьте синенькие еще 7-10 минут (не больше).

Пряности из кипящего маринада укладывают на дно стерилизованных банок 0,5 л или 0,7 л, затем заливают банки прямо синими и заливают все содержимое кипящим пряным маринадом.Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Баклажаны на зиму с грибной приправой

Предлагаю вам описание, как приготовить изумительно, в меру остро, пальчики оближешь, баклажаны как грибы на зиму. Надеюсь, что фото-рецепты значительно облегчат вам работу. Следуйте пошаговой инструкции и наслаждайтесь результатом.

Ингредиенты для приготовления:

Баклажаны с молодыми плодами - 2,5 кг;

Лук репчатый - 750 г;

Зубчики чеснока - 3-4 шт.;

Приправа "Грибная" любого производителя - 2 столовые ложки;

Соус майонезный - 400 мл;

Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить и очистить. Для этих целей удобно использовать специальный овощечистку. Затем фрукты следует нарезать небольшими произвольными ломтиками (одного размера).

Положить ломтики в кастрюлю, залить горячей водой и варить 5-6 минут. Затем откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты, т.е. лук и чеснок. Лук нарезать тонкими полукольцами и нарезать чеснок. Нарезанные овощи обжарить в кипящем растительном масле до легкой румяности.

В отдельной сковороде обжарить бланшированные ломтики баклажанов в течение 10 минут. Процесс жарки рекомендуется проводить небольшими порциями. Это предотвратит превращение ломтиков в кашицеобразную массу

Смешать Fried Blue с обжаренными овощами, грибной приправой и майонезным соусом.Аккуратно перемешайте.

Наполнить банки готовыми закусками, закрыть крышкой и поставить на водяную баню. Этот предмет стерилизуется в течение 30 минут.

Затем салат сворачивается и после полного охлаждения хранится в кладовой или погребе.

Мгновенный рецепт

У вас есть созревший голубой урожай и вы ищете хорошие варианты для сшивания на зиму? Тогда читайте дальше. Раньше были популярны малосольные баклажаны, но я хочу предложить немного другие и более интересные рецепты, как быстро и вкусно закатать баклажаны как грибы на зиму - это отличный вариант консервации этого овоща.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 кг;

Масло подсолнечное - 250 мл;

Чеснок - 2 головки;

Укроп свежий;

Уксус столовый - 2 чайные ложки;

Вода - 2,5 литра;

Каменная соль - 2 столовые ложки;

Приправа грибная - 1 ст.;

Перец черный - 1 ч. л.

Описание приготовления:

Приготовьте горячий маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду с солью, черным перцем и уксусом..

Вымытые баклажаны со шкуркой, нарезанные мелкими кубиками.

Нарезанные фрукты отварить в кипящем маринаде около 5 минут и оставить остывать прямо в маринаде. Затем откинуть на сито.

Очистите и мелко нарежьте головку чеснока.

Охлажденные синенькие соединить с измельченным чесноком, измельченным укропом, специями и подсолнечным маслом. Наполнить банки приготовленными закусками, закрыть пластиковыми крышками.

Заготовка хранится непосредственно в холодильнике.Он будет готов к употреблению через день..

Голубые «грибочки» на зиму с укропом и чесноком

Посмотрите простой рецепт, как приготовить баклажаны как грибы в банках на зиму. Это довольно просто, а готовая закуска получается незабываемо вкусной!

Состав:

Баклажаны - 1 кг;

Укроп - 50 г;

Чеснок - 2 головки;

Уксус 9% - 50 мл;

Сахар кристаллический - 50 г;

Соль поваренная каменная - 50 г;

Вода для приготовления маринада - 1 л;

Рафинированное масло - 150 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, процедить и снять с плодоножки. Затем нарежьте фрукты кубиками (2 х 1 см).

Налейте воду в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Добавьте к нему каменную соль, сахар и уксус. Затем отправьте синие кубики. Сразу после приготовления накройте кастрюлю крышкой и отметьте на таймере 7 минут.

Тем временем пропустите через пресс чеснок и нарежьте пучок укропа. Достаньте приготовленные палочки для еды из кулинарного маринада и смешайте с подготовленным укропом и чесноком.Влейте рафинированное масло и аккуратно перемешайте.

Замариновать синенькие местами в стерильные банки, закатать, укутать одеялом и отставить на сутки. Затем храните его в подвале.

Баклажан острый грибовидный

Состав:

Синий - 2 кг;

Вода - 3 литра;

Соль поваренная - 6 ст.

Заполните:

Лук салатный - 3 шт.;

Петрушка - пучок 50г;

Зубчики чеснока - 5 шт.;

Масло растительное - 150 мл;

Уксус 9% - 150 мл;

Сахар - 50 г;

Соль - 25 г;

Вода кипяченая - 75 мл;

Перец красный - 3 шт.

Описание:

Баклажаны разрезать вдоль на 6-8 частей.

Положите их в кастрюлю с подсоленной водой и варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Приготовить начинку: соединить лук, нарезанный тонкими полукольцами, нарезанный красный перец, продавленный через пресс чеснок, нарезанную петрушку и все остальные ингредиенты, указанные в списке ингредиентов.

Охлажденные, приготовленные синие кубики заливают приготовленной начинкой, перемешивают, складывают в подготовленную тару и хранят в прохладном месте.

Не менее вкусные рецепты на зиму можно посмотреть в видео рецепте ниже. Пошагово показан процесс основной подготовки ингредиентов, их последующая обработка и способ сшивания

Блю со вкусом грибов "Maggi original"

Состав:

Баклажаны - 5 кг;

Лук репчатый - 1,5 кг;

Майонез 67% - 800 мл;

Кубик с грибами "Магги" - 2 шт.;

Масло растительное. №

Приготовление:

Очистите плоды баклажанов, затем нарежьте их кубиками 2 х 2 см, положите в кастрюлю, добавьте воды и подожгите. После приготовления варить 8 минут, затем откинуть на сито - процедить.

Параллельно начните подготовку лука. Нарезать достаточно тонкими полукольцами, затем обжарить до готовности на растительном масле.

Положите лук в большую миску и смешайте все ингредиенты.Снова наполнить сковороду маслом и обжарить приготовленные синенькие небольшими партиями в течение 10 минут. Соедините их с бантом.

Затем добавьте майонез. И напоследок: чтобы закуска получилась по-настоящему «грибной», раздавите в нее кубики гриба «Магги» и все тщательно перемешайте.

Приготовленную закуску расфасовать по стерильным банкам 0,5 л, закрыть стерильными крышками и поставить в кипящую воду (на деревянную кружку).

Стерилизовать не менее получаса. Затем закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и отставить на сутки.

В этой статье представлены лучшие рецепты быстрых и вкусных блюд из баклажанов с грибами. Выберите тот, который вам больше всего нравится, и подготовьте его для будущего использования. Ведь они все очень и очень вкусные..

.
быстрый и вкусный рецепт на зиму

Август - кульминация заготовок на зиму. Во всем этом изобилии особое место занимают баклажаны, которые имеют свойство менять свой вкус в зависимости от способов приготовления. Их используют для приготовления разнообразных закусок в сочетании с другими овощами и специями. Большой популярностью пользуются такие блюда, как икра, рагу, различные салаты.

Специфический вкус позволяет готовить синенькие, как грибы. Существует множество рецептов таких закусок, которые украсят стол не только летом, но и холодной зимой..

Подготовка баклажанов к консервации

Для приготовления закуски из баклажанов типа грибов лучше всего выбирать молодые плоды с мягкими семенами или использовать только те части, в которых очень мало косточек. Голубых следует тщательно промыть и очистить от кожи и хвостов. Свежесобранные овощи имеют тонкую кожицу, что легко проверить, надавив ногтем, если кожица надрезана, ее не нужно очищать.

Процесс обработки фруктов начинается с нарезки, вариантов которой несколько:

кубиками;

соломинки;

колеса;

палочки.

У баклажанов есть одна особенность - в сырых овощах содержится горечь, которую необходимо устранить, чтобы не испортить вкус блюда. Для этого очистите и нарежьте фрукт любым удобным для вас способом:

Замочите в холодной воде не менее чем на 30 минут.

Посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на полчаса.

Опустить в кипящую воду, варить 4 минуты.

Слить жидкость и остудить баклажаны.

Для закусок с синими ингредиентами часто используются другие овощи, для которых рекомендуются следующие рекомендации.

Измельченные овощи (для усиления вкуса и сохранения полезных свойств при термической обработке) предварительно дайте соку слегка или «пропотеть». Для этого кабачки и перец посыпать небольшим количеством соли, а лук и морковь сахаром и выдержать до получаса, они должны быть увлажнены.

Процесс приготовления завершен, можно приступать к приготовлению вкусных блюд из баклажанов.

Баклажаны как грибы - рецепты на зиму

Закуска "Баклажаны как грибы" имеет необычный вкус - достаточно острый, слегка острый, с отчетливым грибным послевкусием.Такое блюдо несомненно украсит зимнее меню. Неискушенный посетитель не сразу распознает подкачку.

Рецепты заготовок на зиму достаточно просты и доступны даже начинающим хозяйкам. Синий с грибным привкусом получают путем маринования или засолки.

Есть несколько похожих вариантов приготовления закуски из баклажанов на зиму. Основное их отличие заключается в начальной подготовке плодов. Готовить можно целиком (без хвостиков) или нарезать кубиками, продолговатыми пластинами или на четвертинки.

Маленькие голубые кусочки

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

баклажан - 2 кг;

чеснок - 200 грамм;

масло подсолнечное - 1,5 стакана;

вода - 10 стаканов; соль

- 80 грамм;

укроп - один пучок;

Уксус 9% - 150 мл.

Поэтапная подготовка синеньких к длительному хранению:

в кастрюлю с водой насыпать соль, довести до кипения, влить уксус;

баклажаны, нарезанные крупными кубиками, положить в кипящий маринад и варить 4 минуты;

овощную массу откинуть на дуршлаг, дать полностью остыть и слить воду;

измельчить укроп и чеснок;

подготовленные овощи осторожно переложить в глубокую миску, добавить измельченные специи, влить растительное масло;

Полученная смесь, тщательно взбитая, распределяется по предварительно стерилизованным краям;

закрыть крышками и поставить в холодильник на сутки, чтобы отставить;

для длительного хранения заготовку необходимо простерилизовать - литровые банки на час и на полчаса - пол-литра.

Без стерилизации при хранении в холодильнике не более 2 недель.

"Тещин язык"

Баклажаны (масса 5 кг) очистить от кожицы, разрезать на 4 части по ходу волокон, варить в маринаде 10 минут, уложить в марлевый мешочек и подвесить на 10 часы.

Ингредиенты на 5 литров рассола:

1 ст. столовая ложка соли;

0,4 л уксуса.

Синие пластинки аккуратно вынуть из марлевого мешочка, положить в глубокую миску, добавить 100 г измельченного чеснока и 0,5 л растительного масла без запаха.Все перемешать, разложить по литровым банкам, стерилизовать полчаса и закатать крышками.

Сбор с цельными фруктами

Для этого рецепта необходимо выбрать молодые плоды среднего размера. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, положить на пять минут в кипящую воду, вынуть и оставить остывать.

Каждый овощ наколоть вилкой 3-4 раза и разложить по литровым банкам. В каждую добавить 1 зубчик чеснока, лавровый лист и несколько горошин душистого перца, залить кипящим рассолом, стерилизовать 15 минут, затем плотно закрыть.

Рецепт маринада для 5-литровых банок:

2 литра воды;

0,2 л уксуса;

2 ст. ложки соли и сахара.

Баклажаны перед употреблением нарезать небольшими кусочками, можно заправить кольцами лука и растительным маслом.

Соленые овощи, такие как грибы

Голубая засолка — это просто, быстро и недорого. Овощи готовятся к обработке классическим способом:

Промыть;

хвосты и шкурки отрывать;

измельчить кубиками;

Посыпать солью, отложить в сторону, чтобы выпустить горечь.

Репчатый лук нарезать полукольцами, положить в глубокую миску и залить уксусом. Маринованный лук придаст всему блюду более изысканный и нежный вкус

Баклажаны промыть от соли, отжать и обжарить до мягкости небольшими порциями на растительном масле в глубокой сковороде. Перемешайте жареные синенькие с нарезанным чесноком, укропом и петрушкой.

Ингредиенты:

3 кг баклажанов;

0,3 кг лука репчатого;

50 гр. Поваренная соль;

1 стакан уксуса

3 головки чеснока;

один пучок укропа и петрушки;

0,2 л растительного масла.

Полученное блюдо разложить по банкам, простерилизовать и закатать крышками. Время стерилизации для пол-литровых емкостей - 10-12 минут, для литровых - полчаса.

Баклажаны "Медовые бедра"

Оригинальный рецепт "Грибных бедрышек" из баклажан понравится многим хозяйкам. Готовить просто, готовый продукт по вкусу напоминает маринованные грибы. Для этого синие блюда готовят особым образом, а именно: очищенные плоды разрезают вдоль волокон на тонкие ломтики, а те, в свою очередь, делают на палочки размером с мизинец. Важное примечание. Не рубите поперек. Нарезанные овощи посыпать солью и придавить грузом на 2 часа.

Ингредиенты для маринада:

3 стакана воды;

полстакана уксуса;

10 лавровых листьев;

8 горошин душистого перца;

3 бутона гвоздики.

Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и охладите.

Голубой соленый отжать и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле без запаха.Лук нарежьте полукольцами и смешайте с измельченным чесноком. Выложите подготовленные ингредиенты поочередно друг с другом слоями в глубокую емкость. Залейте содержимое маринадом и храните в прохладном месте 2 дня. По истечении указанного срока техническое обслуживание готово к использованию.

Для заготовок на зиму «грибные ножки» уложите в пол-литровые банки, плотно их утрамбовав. Стерилизуют 15 минут и закрывают крышками.

Для приготовления 5 кг готового продукта потребуется:

10 кг баклажанов;

2 головки чеснока;

1 кг лука;

6 ст.ложки соли.

Голубые «Грибы» с перцем

Пикантное украшение стола в любое время года, вкусное и полезное, имеет очень красивый внешний вид.

Ингредиенты:

5 кг баклажанов;

1 кг перца красного сладкого;

1 ст. столовая ложка соли;

0,5 л растительного масла.

Синие кубики промыть, посолить, перемешать и отставить на 4 часа. Перцы перекрутить на мясорубке, обжарить на масле и остудить.

Для приготовления маринада вам понадобится:

5 литров воды;

пол-литра уксуса;

4 ст. ложки соли;

8 горошин душистого перца;

7 лавровых листьев.

Вскипятите воду и добавьте остальные ингредиенты. Баклажаны отжать, всыпать в кипящий маринад и варить 5 минут. Слить жидкость, смешать синенькие с перцем и блюдо готово к употреблению. Для хранения закусок банки необходимо простерилизовать:

пол-литра - 15 минут;

литр - полчаса.

Баклажаны с грибами

Ароматная закуска на зиму получается из синеньких с грибами. Оба продукта хорошо работают вместе и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов;

0,5 кг грибов;

2 ст. ложки уксуса;

1 чайная ложка сахара

5 зубчиков чеснока;

стакан растительного масла;

соль для вкуса;

молотый перец по необходимости.

В этом рецепте шампиньоны можно заменить любыми лесными грибами

Каждый синий плод завернуть в фольгу, отрезать хвостик с двух сторон и запечь в духовке при температуре +200°С в течение 30-50 минут. Когда они станут мягкими, вынуть и остудить.

Грибы очистить, тщательно вымыть и варить 20 минут на среднем огне. Слить и охладить. Затем обжарить на масле до желтого цвета и переложить в глубокую миску

В том же масле обжарить нарезанный полукольцами лук.

Охлажденные синенькие очищают от кожуры и нарезают кубиками. Сложите все ингредиенты в одну миску, добавьте специи и перемешайте. Готовое блюдо расфасовать по пол-литровым банкам, плотно взбить, простерилизовать в течение часа и герметично укупорить крышками.

Жареные баклажаны как грибы

Закуски из жареных баклажанов практически не отличить от настоящих грибов. Их легко и быстро приготовить, а вкус потрясающий, просто пальчики оближешь.Этот замечательный рецепт позволяет готовить блюдо круглый год. При отсутствии свежих фруктов их легко заменить мороженым.

Особенность этой закуски в том, что она готовится без использования соли. Для удаления горечи нарезанные кубиками овощи замачивают в холодной воде на полчаса

Состав:

4 баклажана;

2 яйца;

3 луковицы;

1 кубик приправы «Грибной бульон»;

1 стакан растительного масла.

Замоченные овощи слегка отжать и выложить в миску, добавить яйца, взбить до однородности, все хорошо перемешать и поставить на 1 час в холодильник, периодически помешивая. Затем обжарьте их на масле, добавьте мелко нарезанный лук и тушите до готовности. В конце процесса добавить приправу «грибной бульон», если кушанье получится суховатым, добавить немного горячей воды и тушить еще 5 минут.

Майонез, зеленый лук и укроп могут быть добавлены по вкусу.

Рецептов приготовления баклажанов множество, они достаточно просты, не требуют сложной техники приготовления и очень нравятся хозяйкам. Закуски с грибным вкусом хороши как для повседневного меню, так и для праздников.

.
Салат из баклажанов на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Баклажаны на зиму очень вкусны и потому пользуются заслуженной популярностью у хозяек. Существует множество различных рецептов, которые позволят вам приготовить великолепное блюдо, которое понравится всем членам семьи. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как можно приготовить очень вкусные салаты из баклажанов на зиму. Такие рецепты никогда не будут лишними в арсенале хозяйки.

Польза растений

Салаты из баклажанов на зиму без стерилизации – это один из самых популярных вариантов.Правильно приготовленные, они могут отлично храниться длительное время. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами – морковью, сельдереем, перцем, помидорами, чесноком и т. д. Соблюдая пропорции и следуя рецептам, можно приготовить очень вкусные салаты из баклажанов на зиму, которые можно подать как отдельное блюдо.

Баклажан — редкий овощ, который нельзя есть сырым. Но жареные или вареные, они невероятно вкусны и не теряют своих полезных свойств.Овощ содержит витамины А, С, В, Р, а также железо, калий, кальций, магний, медь и другие. Насыщенный вкус салатов из баклажанов обязательно порадует. Такие заготовки всегда актуальны.

Существует множество рецептов салатов из баклажанов на зиму. Каждый из них хорош по-своему. Чтобы приготовить хороший обед, нужно брать качественные овощи. Ориентирован на внешний вид баклажанов. Свежие овощи имеют ярко-фиолетовую блестящую кожицу – это главный признак, по которому следует выбирать фрукты. Мякоть должна быть мягкой, без толстых косточек.Свежесть баклажанов определяет не только вкус блюд, но и их действие на организм. Чрезмерная синька содержит много соланина, крайне вредного для человека, поэтому ее нельзя есть.

Синий салат с сельдереем

Как уже было сказано, все, что вам нужно, это большой выбор различных рецептов зимних салатов из баклажанов. Очень популярный вариант – сельдерей, дающий горько-сладкий привкус и очень приятный вкус. Для приготовления салата потребуются следующие продукты: лук репчатый, синева, чеснок, сельдерей и сладкий перец.Прелесть такой заготовки в том, что она готовится без стерилизации. Приготовление займет гораздо меньше времени.

Несколько баклажанов промыть и отварить в течение десяти минут в слабо подсоленной жидкости. После подачи овощи остудить и разрезать на четыре части. Для салата достаточно взять три болгарских перца, удалить из них семена и нарезать соломкой. Затем измельчите три луковицы и один сельдерей. Чеснок желательно пропустить через пресс.

Теперь нам нужно приготовить маринад.Для этого нам потребуется взять 160 г растительного масла и столько же уксуса, по столовой ложке соли и двух сахаров, три столовые ложки воды. Все перечисленные ингредиенты смешивают и доводят до кипения, затем заливают овощи. Вот и готов наш салат из баклажанов на зиму. Не подвергая стерилизации, разложите овощи по чистым банкам и закупорьте их.

Салат "Тройка"

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму могут взять на вооружение неопытные хозяйки. Сбор урожая осуществляется достаточно просто. Название салата связано с тем, что все ингредиенты берутся по три штуки – сладкий перец, лук и баклажаны.В пропорциях ошибиться просто невозможно. В качестве гарнира можно использовать острый перец, приятный на вкус.

Мои овощи, сухие, а затем крупно нарезанные для салата. Слишком мелкие кусочки при варке могут превратиться в икру. Для дальнейшего приготовления нам понадобится эмалированная кастрюля. Ставим на огонь и на дно наливаем 90-100 грамм масла. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перекладываем предварительно нарезанные овощи в кастрюлю и тушим 30 минут, не забывая о том, что ингредиенты необходимо периодически перемешивать.

При желании можно положить любимые специи, но чайную ложку соли обязательно положить. Через тридцать минут добавьте в салат двадцать граммов уксуса, а затем варите овощи еще десять минут. Затем раскладываем заготовки по краям и закатываем их. Через сутки салат можно переносить в место постоянного хранения.

Пять салатов

Эту версию зимнего салата с безе из баклажанов также легко стерилизовать. Его готовят из пяти видов овощей – моркови, лука, перца, чеснока и баклажанов.Особенностью урожая является наличие моркови. Если говорить о весовом соотношении ингредиентов, то синевы и перца должно быть около 500 грамм, а лука и моркови – по 300 грамм.

Баклажаны нарезать соломкой, а перец разделить на восемь частей, морковь натереть, лук нарезать полукольцами. Добавьте к овощам четыре столовые ложки сахара и половину соли, а также стакан растительного масла. Емкость с ингредиентами отправляется на огонь и томится не менее тридцати минут. Затем перекладываем овощи в банки и закупориваем их.Как видите, овощи готовятся без уксуса и без стерилизации. Салат из баклажанов на зиму лучше всего поместить в холодильник или погреб.

Этот предмет нельзя согреть. Один из лучших салатов из баклажанов на зиму – «пятерка». Неудивительно, что он так популярен у домохозяек.

"Десятка" из баклажан

"Десятка" - довольно известный и любимый всеми влюбленными салат. Его готовят из лука, сладкого перца, помидоров, чеснока и баклажанов. Все составляющие необходимо разделить на десять частей, отсюда и название заготовки.«Десятка» также готовится без стерилизации. Салат из баклажанов на зиму хорош как самостоятельное блюдо, поэтому завоевал всеобщую любовь.

Для приготовления закуски возьмите овощ среднего размера. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Можно использовать для этого кастрюлю, а можно сразу начинать готовить в эмалированной кастрюле.

Затем влить масло и отправить на огонь, добавить лук и обжарить. Теперь можно добавить кубики баклажанов и сладкий лук. Помидоры нужно сначала очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками.Отправляем помидоры к другим овощам. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

Затем положить две столовые ложки соли (столовые ложки), чайную, столовую ложку перца. Опытные хозяйки также рекомендуют добавлять сто граммов сахара. Продолжаем тушить овощи. Через тридцать минут можно добавить уксус. Достаточно ста граммов раствора. Готовим салат еще минут десять, затем выключаем газ. Добавьте чеснок. Раскладываем салат по банкам и ставим в теплое место под одеяло. Итак, урожай готов к зиме.Салаты из баклажанов в банках можно хранить в кладовке.

"Тещин язык"

Если вы хотите приготовить пикантный салат из баклажанов на зиму, то можете остановить свой выбор на знаменитом блюде "Тещин язык". Баклажаны обычно подрезают, но в принципе можно использовать и кольца - на результат это не влияет.

Для приготовления нам понадобится примерно четыре килограмма баклажанов. Вымойте и нарежьте их, затем сложите в емкость и пересыпьте солью, чтобы лишняя горечь ушла из синеньких.Затем взять сладкий перец (десять штук) и острый перец (пять штук), нарезать овощи полукольцами. Пять головок чеснока очищают и пропускают через чеснокодавку. Освобождаем от кожуры десять помидоров и перемалываем на мясорубке. Также измельченный перец пропускают через мясорубку. В итоге должна получиться смесь перца и помидора. Отправляем на огонь и добавляем по 150 г уксуса и растительного масла, а также две ложки соли (столовые). После того, как томатная масса сварится, добавляем баклажаны и чеснок, варим все ингредиенты около тридцати минут, периодически помешивая.Затем салаты укупоривают в банки.

Баклажаны по-корейски

Салат из баклажанов по-корейски очень вкусный. На зиму такая закуска просто незаменима, она подойдет не только на каждый день, но и к любому застолью.

Для приготовления нам понадобится около двух килограммов баклажанов, немного перца сладкого (0,5 кг) и морковь с луком по 300 г. Также нужно взять чеснок и пучок петрушки.

Для заливки овощей взять столовую ложку воды, чайную ложку черного перца, соль и кориандр, стакан масла, уксус (170 г).

Синенькую нужно подготовить, сделав из нее кусочки, проварить около десяти минут (на два литра жидкости взять 2 ст. л соли). Овощи должны быть слегка недоваренными. Измельчите морковь с помощью корейской терки для моркови. Затем нарежьте луковицу в виде полуколец и горошины перца кружочками.

Нарежьте кубиками приготовленные баклажаны и смешайте с чесноком и петрушкой. Соединяем все ингредиенты вместе в эмалированной емкости и добавляем начинку. Для приготовления раствора необходимо сначала смешать все ингредиенты и только потом добавлять масло, так как сахар и соль не растворяются в маслянистых жидкостях.

Хорошо перемешайте овощи в миске и закройте пленкой. Оставьте их на несколько дней. Периодически салат нужно дегустировать. Как только вы останетесь довольны их вкусом, овощи можно поместить в холодильник для дальнейшего использования. Такой «быстрый» рецепт позволяет получить вкуснейшие овощи в кратчайшие сроки.

Закуска по-корейски

Этот рецепт идеально подходит для заготовки овощей на зиму. Салат из баклажанов по-корейски хорошо хранится и всегда будет кстати, даже на праздничном столе.

Чтобы приготовить, нужно купить до десяти баклажанов, пятнадцать стручков сладкого перца, пять штук моркови и лук. Кроме того, понадобятся дополнительные ингредиенты: головка чеснока, специи по вкусу, 130 г уксуса, три столовые ложки. л. соли и сахара, пучок петрушки и 120 г растительного масла.

Овощи моем и сушим. Синенькие нарезать крупными кусочками и сложить в эмалированную емкость. Залейте его водой и отложите овощи на двадцать минут.

Тем временем подготовьте овощи. Морковь натереть на терке для корейской моркови, перец острый и болгарский кубиками, а лук полукольцами.

Для приготовления берем сковородку, наливаем в нее масло и отправляем на плиту. Затем добавьте овощи: лук, затем морковь и оба вида перца. Смешать все ингредиенты и жарить около трех минут. С вымоченных баклажанов сливаем воду и отправляем синенькие к остальным овощам. В кастрюлю влить ½ мл жидкости, добавить сахар, перец горошком, соль. Закройте емкость крышкой и доведите массу до кипения. Затем тушите ингредиенты в течение тридцати минут. Затем добавьте уксус, петрушку и чеснок.Продолжайте варить еще пятнадцать минут.

Горячий салат из баклажанов на зиму укупорить в банки. Отправляем их остывать под одеяло, а потом храним в кладовке.

Салат из огурцов и баклажанов на зиму

Вкусный салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе можно приготовить. Овощи отлично сочетаются друг с другом, что обеспечивает отличный урожай на зиму. Салат из баклажанов и огурцов может храниться до трех лет и при этом не менять вкус.

Для урожая взять в равных количествах помидоры, баклажаны и огурцы. Кроме того, вам понадобится примерно 200 г лука, 120 мл масла, 60 г сахара, 30 г соли.

Сначала подготовим овощи. Помидоры разрезают на четыре части, удаляя хвостики, и перемалывают на мясорубке. Баклажаны и огурцы нарезаем кубиками, а лук полукольцами. Для приготовления возьмите вместительную кастрюлю. Влейте в нее получившуюся томатную мякоть и поставьте на огонь. Сразу добавить в емкость уксус, сахар и масло.Затем поочередно кладем в сковороду лук и баклажаны. Последнюю выложить в огуречную массу. Тушите овощи на слабом огне около сорока минут. Салат необходимо все время помешивать. Затем разложить по банкам и закупорить. Предмет должен остыть под теплым одеялом, после чего банки можно переместить на постоянное место хранения. Такой салат из огурцов и баклажанов на зиму хорош не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Салат из огурцов и баклажанов

Что можно приготовить на зиму? Салат из баклажанов с огурцами – это один из лучших вариантов.Для приготовления изделия вам понадобится пять штук всех овощей: огурцы, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук. Кроме того, стоит запастись растительным маслом (250 мл), столько же уксуса, сахаром (250 г), солью (по вкусу).

Снимите кожицу с баклажана и нарежьте его кубиками, затем переложите в контейнер и засыпьте солью. Овощам нужно немного подождать, чтобы появилась горечь. Затем синие нужно постирать.

Поставить казан с маслом на огонь, положить в него при этом обжарить лук, нарезать перец и огурцы.Также отправляем овощи в казан и продолжаем готовить. Через некоторое время добавляем баклажаны и обжариваем салат, пока синенькие не станут прозрачными. Затем добавьте сахар и очищенные помидоры. Когда помидоры стекут, накрываем посуду крышкой и тушим пять минут. Самый важный момент – добавление уксуса. Очень важно не переборщить с ним. К сожалению, указать точное количество уксуса невозможно, так как многое зависит от сладости томатов и вкусовых предпочтений. Поэтому на этом этапе обязательно нужно попробовать салат, чтобы понять, достаточно ли добавлено уксусной эссенции.

Теперь кипящий салат из баклажанов на зиму раскладываем по банкам, закупориваем их и ставим под теплое одеяло до полного остывания.

Закуска с грибами из баклажанов

Предлагаем оригинальный рецепт салата на зиму - "Баклажаны как грибы". Вкусный гарнир готовится быстро, без проблем. Для приготовления возьмите несколько килограмм синевы и горсть укропа. Кроме того, нам понадобится чуть больше стакана растительного масла, уксус (11 столовых ложек), соль (4 столовые ложки), не менее 2,5 литров воды и головка чеснока.

Для приготовления выбираем большую, вместительную сковороду, наливаем в нее воду, добавляем уксус и соль. Затем подожгите емкость. Баклажаны моем, снимаем кожуру и нарезаем кубиками (кожуру аккуратно срезаем, чтобы она была максимально похожа на шампиньоны). Синенькие отправляем в горячий рассол, после того как баклажаны сварятся, необходимо их варить на среднем огне не менее пяти минут.

Затем снимите кастрюлю с огня и откиньте содержимое на дуршлаг. Синие должны уйти, это занимает около часа.

Тем временем нарезаем овощи и пропускаем через пресс чеснок. На зиму салат из баклажанов с чесноком – лучшая закуска, особенно когда он напоминает грибы. Охлажденную синеву смешивают с зеленью, добавляют чеснок и масло. Готовую закуску перекладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник на 8-10 часов. Блюдо получается в меру острым, и в то же время имеет грибной привкус.

"Быстрый" рецепт маринованных баклажанов

Этот рецепт понравится и тем, кто любит грибы, ведь готовая закуска очень похожа на вкус.

Для приготовления купим не менее 1,5 кг баклажанов. Также вам понадобится несколько луковиц и головка чеснока. В качестве специй можно использовать гвоздику, перец черный горошком, острый, лавровый лист. Кроме того, для заправки салата нужно взять 2,5 литра воды и, при необходимости, масла.

При приготовлении пищи нам понадобится маринад. Готовим его с сахаром (2 столовые ложки), уксусом (5 литров) и солью (2,5 столовых ложки).

Тщательно вымойте баклажаны, очистите их и нарежьте кубиками.В кастрюле доведите воду до кипения и опустите в нее синюю воду. После приготовления варите их еще четыре минуты. Затем откидываем баклажаны на дуршлаг и ждем, когда уйдет лишняя жидкость. Кусочки синевы раскладывают по банкам, формируя слои из нарезанного лука и зелени. В емкость закладываем специи и приправы. Если вы любите острую пищу, можно добавить острый перец. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. В отдельной кастрюле вскипятите литр воды и добавьте несколько ложек сахара, шесть ложек уксуса и 2,5 ложки соли.Горящий маринад заполняет синий ободок. После того, как емкость полностью остынет, поставьте ее в холодильник. При подаче добавить растительное масло. Салат можно хранить в холодильнике до нескольких недель. Если вы хотите заготовить блюдо на зиму, вам потребуется простерилизовать банки.

В любом случае, после пяти часов пребывания в холодильнике они полностью пропитываются ароматами специй, трав и укропа. Поэтому блюда можно подавать на стол буквально через несколько часов после приготовления.

Полоски

Предлагаем идеальный рецепт.салат на зиму из баклажанов и моркови. Это блюдо называется малый полосатик. За сладким названием скрывается невероятно вкусная закуска. Нежная жареная во фритюре и ломтики хрустящей моркови с кисло-сладким маринадом покорят сердца каждого. Стоит отметить простоту рецепта, поэтому можно ничего не бояться и можно приступать к готовке. На килограмм синевы нужно взять триста граммов моркови и двести луковиц, головку чеснока.

Для приготовления маринада взять стакан воды, столовую ложку соли (поваренной), сахар (100 г), масло растительное (60 г) и уксус (130 г).

Для приготовления нам понадобятся баклажаны с кожурой. Для этого их можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Если использовать первый вариант, то противень нужно смазать маслом и выложить на него кусочки синеньких. Затем отправить в духовку и выпекать при 200 градусах не менее 30 минут. Но не забудьте через 15 минут после начала выпекания перевернуть синюю, чтобы ее можно было приготовить.

Тем временем вымойте морковь, очистите и натрите морковь по-корейски.Смешайте морковь с измельченным чесноком. Лук нарезать в виде полукольцов. Достаем синенькие из духовки и оставляем остывать. Теперь в емкости слоями будут раскладываться все овощи – баклажаны, лук, чеснок, морковь. Наполняем банки ингредиентами до самого верха. Варим маринад в кастрюле. Смешайте все ингредиенты и доведите массу до кипения. Перемешивайте маринад до полного растворения соли и сахара. Залейте банки маринадом и дайте настояться. Затем закрываем емкости пластиковыми крышками и ставим в холодильник.Блюдо получило красивое название «малый полосатик», видимо, потому, что овощи по краям наслоены наподобие полосок.

Изумительно вкусное изделие. Такой салат можно закупорить для хранения в кладовке, но тогда емкости непременно придется простерилизовать. В общем, это совсем не сложно: на банку 0,5 л придется потратить минут 15, а на литр - 20. В таком оформлении салат тоже очень вкусный.
.
Как собрать белые грибы? Подберезовики маринованные

Маслата распространена практически по всему северному полушарию планеты. Их знают и любят во многих странах мира. Впрочем, эта всенародная любовь вполне объяснима – вкуснейшие грибочки с мясистой мякотью никого не оставят равнодушными. А тот факт, что у диких кабанов практически нет ядовитых спутников, делает их привлекательными и с точки зрения безопасности. Возможно, этот гриб настолько любим в народе, что его легко заготовить впрок.Чтобы зимой есть картошку с грибами, сладкой лепешкой и соленьями, хозяйки сушат, замораживают, закатывают масло в банки. Они хорошо сохнут – достаточно повесить их на прочной нитке на сквозняке. Его можно предварительно обрезать, а можно полностью высушить. Сваренные грибы лучше заморозить – так они будут занимать меньше места в морозилке. А вот по поводу сбора грибов бум и поспорить можно. Ведь у каждой хозяйки есть любимый рецепт.

Где живут кабаны?

Маслата предпочитает жить в сосновых лесах.Больше всего им нравятся молодые сосновые рощицы. Опытные грибники знают, что слишком сильное затенение этих грибов им не по вкусу. И им не нравятся кабаны, растущие среди мхов. Они предпочитают прятаться среди высокой травы и опавшей хвои, но наслаждаться лучами солнца. Поэтому наибольший шанс уйти с полными корзинами есть у тех, кто приехал на тихую охоту в негустой сосновый бор с травой, а не туда, где мох под ногами.

Шляпка оливковая

Название гриба обязательно для толстошляпки.В большинстве языков его фамилия ассоциируется с нефтью. Чехи говорят «масло», немцы говорят «butterpilz» (масляк). А британское название гриба «скользкий Джек». Эта масляная крышка является особым знаком. Но на самом деле это не связано с жиром — похоже, что грибы пропитаны маслом и на ощупь липкие. Нижняя поверхность шляпки выглядит как губка. Обычно он желтый. Но есть разновидности масла, где оно почти белое и даже грязно-серое. Мясистый, желтоватый гриб на ногах.Масляная маска может иметь цвет от желтого до темно-коричневого и даже бордового. Выращивание машка кучи. Обычно рядом с одним грибом прячутся и его сородичи. Ручные грибы не ломаются, лучше срезать ножом.

Как чистить грибы?

Перед сбором подберезовиков их необходимо рассортировать и очистить. Красивый скин в шапке надо убрать. Процесс очистки — спорный момент. Некоторые советуют предварительно замочить грибы в воде, а кто-то говорит, что сухой гриб проще почистить.В одном можно не сомневаться – чистить лучше всего в день получения. Среди грибов, упавших за ночь, будет слишком много недееспособных, которые утром придется выбрасывать.

Схема очистки следующая: сначала снимается шкурка со шляпы, затем губка промывается щеткой. При необходимости срежьте тонкий слой кожи и ножек. Жирную кожицу легко снять – достаточно зацепить ее ножом и потянуть. Такое количество песка, как в заболоченных местах, редко встречается в нефти.В целом, как мытье, так и приготовление маринованного масла не требуют особых усилий. Грибы лучше мыть под проточной водой. Если такой возможности нет, подойдет наполненная миска. Просто надо чаще менять воду.

Приготовление грибов

Практически все горшки можно мариновать. И крупная, мясистая, и совсем мелочь. Перед тем, как засолить белые грибы на зиму, их нужно измельчить на равные кусочки. Крупные грибы необходимо обрезать. В среднем кусочки должны быть размером с перепелиное яйцо.Многие хозяйки закрывают мелкие грибочки отдельно и оберегают такие баночки по важным праздникам.

Сварите сами

Лесные грибы, в отличие от известных горожанам шампиньонов и вешенок, перед приготовлением необходимо отваривать. Вы должны варить их не менее сорока минут! Опускать кусочки лучше в холодную воду. Во время варки их нужно постоянно помешивать и лучше не оставлять вдали от плиты, иначе кипящий бульон может перетереться.Вскоре после варки бульон станет почти черным, но бояться этого не стоит.

Отвар от первой варки лесных грибов есть нельзя! На ней нельзя готовить супы и блюда. Его нужно вылить и ничего больше. Все токсины и вредные вещества, которые грибы активно поглощают из окружающей среды, тут же выделяются в отвар, поэтому его можно назвать ядовитым. Многие рекомендуют кидать лук в бульон. Видимо, если он станет синим или черным, это будет сигналом о том, что среди съедобных грибов есть несъедобная кожура.Однако научная природа этого метода сомнительна. Но эта лампочка не помешает. Поэтому можете смело кидать его в кастрюлю. Добавлять какие-либо специи или даже соль на этом этапе совсем не обязательно. Через 40-60 минут слабого кипения отвар слить, а грибы откинуть на дуршлаг и тщательно промыть водой.

Приготовление маринада

Рецептов маринада великое множество. Масло очень вкусное и в кисло-сладком маринаде, и в остром соусе, и в специях.Готовить маринад желательно перед маринованием грибов. Маслату кипятят, а маринад - настаивают. В классическом рецепте используются следующие пропорции: на 3 литра воды добавляют 50 граммов столового уксуса, 1 чайную ложку соли, 0,5 столовых ложки сахара, лавровый лист и 3 горошины перца. Все ингредиенты добавляются в кипящую воду и затем туда же отправляются грибы. Приготовленный настой разливают в банки, закатывают и упаковывают до полного остывания. Но есть много альтернатив классике.Рецепт можно дополнить одной-двумя гвоздиками, несколькими крупинками спирта, веточкой розмарина и семенами горчицы. Главное правило – никаких крайностей. Насыщенный и самодостаточный вкус Сливочное масло не нуждается в изобилии специй. Маринованные боровики даже с минимальным набором специй получаются очень вкусными.

Есть ли необходимость в стерилизации?

Если вы опасаетесь, что однажды ночью проснетесь от канонады лопающихся консервных банок, стерилизуйте грибы. Однако хранятся лесные грибы прекрасно.Главное условие – абсолютная стерильность при переворачивании и правильное хранение. Слив масла в тщательно вымытую пропаренную тару. Промывать банки нужно обычной содой – этот способ проверен десятилетиями. А для стерилизации достаточно простой кастрюли с кипятком и металлической подставки. Владельцы пароварок и посудомоечных машин решают проблему стерилизации современным способом – с помощью технологий. Хранить банки лучше в погребе или погребе.Маринованные огурцы обычно хранятся без стерилизации в городских квартирах. Главное, чтобы место было прохладным и темным.

Травильный час — идеальное дезинфицирующее средство. Более того, даже уксус в этом рецепте нужен только для аромата. Банки вполне можно закатать в банки, просто посолив. Даже эти грибы прекрасно себя чувствуют перед зимними праздниками.

Порция на стол

У любой хозяйки, умеющей собирать белые грибы, наверняка есть множество рецептов.Настоящий кулинарный хит – салат из маринованных грибов, зеленого лука и домашнего подсолнечного масла. Такое блюдо превратит любой семейный ужин в настоящий праздник. Только из-за таких вечеров осенью стоит поливать маслом! Этот рецепт не единственный. Такие грибы можно добавлять, например, в винегреты. Они идеально сочетаются с маринованными огурцами и квашеной капустой. Их можно добавлять в пиццу и поливать в торты.
.90 000 10 мифов о собаках 90 001
4. Пожилых собак дрессировать не стоит

Есть поговорка: старую собаку новым трюкам не научишь. Это имеет мало общего с правдой. Собаку можно дрессировать независимо от возраста. Это важная информация, особенно для тех, кто решил взять пожилую собаку из приюта. Работать с таким питомцем действительно стоит. Конечно, когнитивные способности собаки, как и человека, со временем снижаются. Это не значит, что лучше бросить школу в определенном возрасте.Вопреки! Дрессировка собак – это возможность поиграть вместе. Это может принести не только желаемые результаты, но и массу удовольствия, особенно когда мы используем собачьи лакомства для обучения. 🙂

5. Собаки ненавидят кошек

Дело не в том, что у собак есть ген ненависти к кошкам. Как правило, отдельные виды животных придерживаются своего, потому что используют общий язык жестов и звуков. Собака знает, что задумала другая собака, но у нее могут возникнуть проблемы с интерпретацией поведения кошки.Язык тела этих четвероногих сильно отличается друг от друга, и им просто трудно ладить. Другое дело, когда собаку и кошку воспитывают вместе с раннего возраста. Они не только находят общий язык, но иногда и становятся друзьями. Некоторые собаки обладают сильным охотничьим инстинктом и готовы преследовать любого, кто убегает, в том числе и кошек. Собака может отучиться от такого поведения благодаря правильному обучению!
Подробнее о жизни собаки с кошкой можно прочитать в статье: Собака против кошки.Последний бой !.

6. Маленьким собакам не нужно много двигаться

Считается, что чем крупнее собака, тем больше упражнений ей нужно. Следовательно, должен ли житель Йорка довольствоваться тремя 15-минутными прогулками в день? Точно нет. Сколько упражнений нужно собаке, зависит в первую очередь от породы. Одни известны тем, что полны энергии (например, хаски), другие любят бездельничать (например, английские бульдоги). Стоит помнить, что всем собакам, вне зависимости от их размеров, необходимы более длительные прогулки и игры на свежем воздухе. Двух прогулок в день в магазин и обратно мало даже для миниатюрного чихуахуа.

7. Породистые собаки болеют чаще, чем беспородные

Все собаки болеют. Статистики, которая подтверждала бы тезис о том, что чистокровные собаки болеют чаще, чем беспородные, не существует. Тем не менее, есть исследования, которые показывают, что определенные условия зависят от породы . Это означает, что, например, наша немецкая овчарка будет более склонна к дисплазии суставов, чем такса.Это вопрос генетики. Вне зависимости от того, какая у нас собака, породистая или беспородная, давайте позаботимся о ее питании, регулярно передвигаемся, помним об уходе и визитах к ветеринару. Это поможет предотвратить лишний вес и некоторые заболевания.

8. Собачья слюна залечивает раны

"Лечи как собака" значит быстро и легко. Многие считают, что собачья слюна обладает волшебными свойствами, которые ускоряют заживление ран. Да, слюна наших питомцев содержит некоторые вещества, обладающие дезинфицирующими свойствами, но также содержит бактерии, вирусы и даже грибки. Ученые призывают не позволять собакам зализывать наши раны. Более того, мы не должны позволять им лизать своих! Тогда может занести инфекцию и незначительная травма перерастет в очень серьезную рану. Всегда лучше обратиться к ветеринару, который оценит необходимость наложения швов, наложит повязку и даст лекарство нашему питомцу.

9. Некоторые породы собак агрессивны по своей природе

Амстафов, доберманов и бультерьеров называют агрессивными собаками.Некоторые могут даже называть их «собаками-убийцами». Это очень вредный стереотип. Агрессия – это не черта характера, а реакция на ситуацию. Любая собака любой породы может быть склонна к проявлению агрессии. Причины разные: страх, чувство угрозы, травматические переживания, защита молодых людей от незнакомцев, охотничий инстинкт. Проявит агрессию его питомец или нет, решать только владельцу собаки. Психически здоровый и правильно обученный амстафф может стать отличным компаньоном семьи.

10. Вилять хвостом означает радость

Раньше мы думали, что виляние хвостом является синонимом собачьей радости и волнения. На самом деле собаки виляют хвостом при шагах своего дрессировщика, при виде поводка в его руке или миски с их любимой едой. Чтобы правильно прочитать сообщение, которое посылает ваша собака, вы должны учитывать положение всего тела. Например, жесткое туловище, закрытый рот и подпрыгивающий высоко поднятый хвост сигнализируют о том, что животное обеспокоено или чувствует себя некомфортно.Иногда мы также можем заметить лающую на нас собаку, бегущую вдоль забора. Он тоже виляет хвостом, но чтобы отбить у нас охоту приближаться. Собаки виляют хвостом еще и потому, что тогда лучше чувствуется их запах.
.
Смотрите также

Намазка со шпротами

Роллы начинка

Кошерный продукт что это значит

Шурпа рецепт классический из свинины

Рецепт заготовки хрена

Как правильно приготовить баранину в духовке

Идеи блюд из кабачков

Печень кролика рецепты приготовления

Рецепт блюд из тыквы в домашних условиях

Вкусно пожарить картошку на сковороде с луком

Халяль знак