Сало самый вкусный рецепт

Как засолить сало: 5 идеальных способов

Как выбрать сало

Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.

Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.

Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.

После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.

С чем солить сало

С солью, чесноком, лавровым листом, тмином, семенами укропа и даже с луковой шелухой и сахаром.

При засолке не бойтесь переборщить с солью: сало впитает в себя столько, сколько ему нужно.

Как солить сало

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

1. Просто натереть солью. В классическом варианте также добавляются чеснок и перец, которые придают блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.
2. Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа окупится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.
3. Сварить. Воспользуйтесь этим способом, если сомневаетесь в качестве продукта. Варка поможет избавиться ^{от большинства паразитов и бактерий. К тому же такое сало получится очень мягким и будет храниться до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.}

Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

Как засолить сало с чесноком

Фото: Лайфхакер

Ингредиенты

Фото: Лайфхакер

• 1 кг сала;
• 200 г соли;
• 20 г чёрного молотого перца;
• ½ головки чеснока.

Приготовление

Нарежьте сало брусочками шириной 4–5 см.

Фото: Лайфхакер

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы. Глубина — чуть больше середины куска.

Фото: Лайфхакер

В глубокую ёмкость насыпьте всю соль, хорошо натрите ею сало со всех сторон.

Фото: Лайфхакер

Сверху присыпьте перцем. При желании можно использовать смесь красного и чёрного.

Фото: Лайфхакер

Очистите и нарежьте чеснок дольками толщиной 1–2 мм и положите их в прорези на кусочках сала.

1 / 0

Фото: Лайфхакер

2 / 0

Фото: Лайфхакер

Переложите сало в контейнер, накройте и уберите в холодильник на 3–4 дня.

1 / 0

Фото: Лайфхакер

2 / 0

Фото: Лайфхакер

Сало готово. Вкуснее всего оно с чёрным хлебом.

Для дальнейшего хранения счистите или смойте излишки соли, заверните сало в ткань, положите в пакет, а затем в морозильник.

Сохраните в закладки 🍖🥓

Как засолить сало в банке

Фото: yelenayemchuk/ Depositphotos

Ингредиенты

• 2 кг сала;
• 5 стаканов воды;
• 200 г соли;
• 1 головка чеснока;
• 4 лавровых листа;
• перец горошком и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см.

Приготовьте рассол. Для этого влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите рассол с огня и полностью остудите.

Чеснок очистите, некрупно нарежьте и натрите им куски сала. Лавровые листья промойте и обсушите.

Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем.

Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Выдерживайте сало при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3–5 дней.

После этого достаньте сало из банки, обсушите и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник. Через день сало будет готово.

Подайте вместе с салом 🍲

Как засолить сало в луковой шелухе

Фото: ORLIO / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 2 горсти луковой шелухи;
• 3 лавровых листа;
• 200 г соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 кг сала с прослойкой;
• 4 горошины душистого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• паприка, смесь перцев — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость.

Снова доведите смесь до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов.

Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока и специй. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку.

Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей.

Попробуйте также 🧅

Как засолить сало по-венгерски

Фото: yarunivphoto/ Depositphotos

Ингредиенты

• 1200 г сала;
• 1500–2000 г соли;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка острого молотого перца.

Приготовление

Промойте и обсушите сало, хорошо натрите его солью со всех сторон. В контейнер насыпьте слой соли толщиной 1–1½ см, уложите на него сало и засыпьте сверху солью. Накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня.

После этого удалите влажную соль из контейнера и посыпьте кусок свежей солью. Оставьте сало ещё на 3 дня.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и тщательно смешайте с паприкой и острым перцем. Счистите соль с сала и натрите его чесночной смесью со всех сторон. Заверните кусок в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 3–4 дня, чтобы оно пропиталось специями.

Попробуйте 😍

Как засолить сало в рассоле горячим способом

tycoon/ Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг сала с мясными прослойками;
• 4–5 зубчика чеснока;
• 5 столовых ложек соли;
• 5 лавровых листьев;
• ½ чайной ложки молотого душистого перца;
• 1 чайная ложка сушёного укропа;
• 1 л воды;
• молотый тмин, кориандр и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте и обсушите сало. При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2–3 мм.

Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой. Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты.

Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. За это время 3–4 раза переверните кусок.

Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями. Заверните сало в пищевую плёнку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2–3 дня.

Читайте также 🧐

4 рецепта в домашних условиях

Фото: zastavki.com

Вопреки стереотипам сало – один из важнейших источников полезных жиров. Они нужны для нормальной работы нервной системы, мозга и сердца, для нашего иммунитета и долгожительства в целом. Поэтому мы нашли 4 быстрых и вкусных рецепта, как засолить сало в домашних условиях!

1. Сало с чесноком

Фото: top10a.ru

Классический и самый полезный рецепт благодаря безоговорочной пользе чеснока!

Тебе понадобится: 500 г сала, 100 г соли, четверть головки чеснока, 10 г черного перца.

Приготовление:
1. Нарежь сало кусочками шириной около 5 см, и сделай в каждом из них поперечные разрезы до половины;
2. Высыпь в миску соль, хорошенько обваляй в ней сало и вотри ее со всех сторон. Пускай немного полежит;
3. Сверху посыпь сало перцем или смесью перцев на свой вкус. Лучше брать свежемолотый – он полезнее, ароматнее и насыщеннее;
4. Очищенные чесночные зубчики нарежь тонкими шайбочками и вложи в прорези;
5. Убери сало в холодильник в герметичной емкости на 4 дня;
6. Для дальнейшего хранения рекомендуем переложить промытый и обернутый тканью кусок в морозильную камеру.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

2. Пряное сало в мультиварке

Фото: pinterest.ru

Казалось бы, где сало, а где мультиварка. Но если ты не хочешь ждать несколько дней – этот рецепт для тебя!

Тебе понадобится: 500 г сала, 6 лавровых листочков, 3 зубчика чеснока, по 1,5 ч.л. соли и сахара, специи.

Приготовление:
1. Высыпь в миску соль, сахар и все специи по душе – кориандр, паприку, перец, готовые смеси;
2. Туда же измельчи лавровые листья и все хорошенько перемешай;
3. Обваляй в специях промытое и высушенное сало, обложи его нарезанными шайбочками чеснока и плотно заверни в пищевую пленку;
4. Готовь сало в режиме пароварки в течение 45 минут, потом еще на 30 минут отправь его в морозилку и подавай.

10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

3. Сало в майонезе

Фото: cookpad.com

Необычный рецепт позволяет сделать сало максимально нежным и ароматным. Готовится в духовке!

Тебе понадобится: 500 г сала, 125 мл майонеза, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листочка, 20 г укропа, 10 г паприки, соль и перец.

Приготовление:
1. Смешай соус из майонеза, давленного чеснока и измельченного укропа;
2. Нарежь сало тонкими полосками длиной до 10 см, чтобы они могли хорошо пропитаться;
3. Натри кусочки солью, паприкой и другими специями на свой вкус, выложи их на фольгу;
4. Смажь сало майонезным соусом, сверху присыпь измельченным лавровым листом и убери в холодильник на полчаса;
5. Достань сало и отправь его в духовку на 45 минут при 220 градусах;
6. Можешь подавать сразу или сначала обжарь, чтобы оно красиво подрумянилось.

Куриные наггетсы в домашних условиях: 9 рецептов

4. Сало в рассоле

Фото: spmguild.ru

Этот рецепт отлично подходит, если тебе нужно засолить большое количество сала на будущее!

Тебе понадобится: 1 кг сала, 2,5 стакана воды, 100 г соли, половина головки чеснока, 2 лавровых листка, специи.

Приготовление:
1. Нарежь промытое сало на брусочки, которые будут свободно проходить в банку;
3. Вскипяти воду с солью, хорошо размешай, сними с огня и дай остыть;
4. Натри сало измельченным чесноком, чтобы оно вобрало аромат;
5. Наполняй банку слоями: сало, лавровые листья, перец горшком, снова сало. Не набивай ее слишком плотно, потому что содержимое может испортиться при хранении;
6. Залей рассолом, чтобы сало было полностью покрыто водой;
7. Накрой банку крышкой, но не закручивай, и оставь на 3 дня в темном месте;
8. Плотно закрути банку и убери в холодильник на неделю;
9. Достань и просуши сало, щедро натри его специями на свой вкус, упакуй и спрячь в морозильник еще на сутки. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сало в рассоле с чесноком рецепт с фото пошагово и видео

Простой рецепт засолки сала в чесночном рассоле. Домашнее солёное сало - очень полезный и вкусный продукт. Приготовить его нет большой сложности, нужно лишь некоторое время. Но вот собственноручно засоленное сало сможет замечательно скрасить любой обед.

Сало в рассоле с чесноком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (85 г)во всех порциях (846 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д P3D

1. Шаг 1:

   Подготовить указанные продукты. Сало стараться выбирать с прослойками мяса, пусть небольшими. Сало должно быть белое, шкурка не твёрдая. Соль лучше брать крупного помола. Можно добавить специи по своему вкусу. Количество ингредиентов для рассола рассчитано на 1 литр воды. Подготовить кастрюлю и удобный контейнер для сала.

2. Шаг 2:

   Выбранное сало тщательно промыть под проточной холодной водой и тщательно обсушить. Порезать сало на крупные кусочки. Воду в кастрюле поставить на огонь.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистить и порезать на кусочки. Половину нарезанного чеснока уложить на дно выбранного контейнера. На уложенный чеснок выложить нарезанное сало. Если контейнер высокий и узкий, то сало можно выкладывать в несколько слоёв, но каждый слой прокладывать нарезанным чесноком. Таким образом получается, что сало должно быть в чесноке сверху и снизу.

4. Шаг 4:

   В кипящую воду добавить лавровый лист, душистый перец и чёрный перец горошком, всыпать соль. Выключить воду и размешать до полного растворения кристаллов соли. Готовый раствор выдержать 5 минут. Если сало очень жёсткое, то можно его залить сразу этим раствором.

6. Шаг 5:

   Сало в контейнере залить горячим рассолом, туда же добавить лавровый лист и перцы. Сало должно быть полностью покрыто рассолом. Если оно всплывает, то лучше его накрыть тарелкой и придавить чем-нибудь тяжёлым. Контейнер закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Я выдержала сало два дня на столе, а потом убрала в холодильник.

7. Шаг 6:

   Спустя трое суток, контейнер открыть и слить весь рассол. Сало достать, обтереть бумажными полотенцами. Готовое сало мягкое и ароматное, но режется не очень аккуратно. Каждый кусочек завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на хранение.

8. Шаг 7:

   Сало можно пробовать уже после истечения времени засола, но оно трудно режется и для более аккуратной нарезки его лучше убрать в морозилку. Подмороженное сало режет легко на тоненьки прозрачные кусочки. Такое сало отлично подойдёт к горячим первым блюдам - оно вкусное, ароматное и аппетитное.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир свиной - 871 ккал/100г
• Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
• Свиные шкварки - 895 ккал/100г
• Сало - 797 ккал/100г
• Шпик - 658 ккал/100г
• Чеснок - 143 ккал/100г
• Лавровый лист - 313 ккал/100г
• Перец черный горошек - 255 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Гвоздичный перец (душистый перец), Перец горошком

Как посолить сало в рассоле в домашних условиях — простые и вкусные рецепты

Сегодня я хочу предложить рецепты засолки сала в домашних условиях для длительного хранения в банках. Способов в моей кулинарной копилке нашлось немало: в рассоле, тузлуке, сухим и горячим посолом, вареное — все рецепты самые вкусные. Не найдется в нашей стране человека, у которого при слове «сало» не замрет в предвкушении сердце. Над ним посмеивались в анекдотах, его воспевали писатели, изображали на картинах.

Продукт, доступный для всех слоев населения, давно и прочно занимает достойное место на столах среди наиболее популярных закусок. Небольшой кусочек посолить проще простого – натер солью с чесночком, и спустя несколько дней можно лакомиться. Чтобы сохранить сало на зиму, нужно знать несколько секретов, которыми с удовольствием поделюсь.

Как вкусно засолить сало в банке

Посол и последующее консервирование сала в банке обычно используют, когда предстоит масштабная переработка деликатеса. А потому, чтобы усилия оправдали ваши надежды, выберите самый вкусный рецепт засолки и последовательно следуйте рекомендациям.

Залогом успеха в любом предприятии, а при засолке сала в домашних условиях особенно, является выбор исходного продукта. Хотите в результате получить нежное, ароматное вкусное сало, придерживайтесь нескольких правил.

• Посмотрите на срез куска, берите слегка розоватый или белый продукт. Желтоватый цвет должен насторожить.
• Обратите внимание на структуру – никакой рыхлости не должно наблюдаться. Сало выбирайте плотное.
• Не стесняйтесь и понюхайте кусок. Почувствуете аромат свежего мяса – кусок ваш.
• Многие любят покупать деликатес с прослойками мяса, это допустимо, но качественно засолить горячим способом не получится. Мясо готовится намного дольше сала. И останется жестким. Грудинку и продукт с прослойками пустите на сухую засолку, или сделайте в рассоле.
• Поинтересуйтесь, откуда срезано сало. Продукт с брюшины обычно более жесткий и хуже просаливается. Отбирайте со спинной и боковой части.
• Шкурка также говорит о качестве продукта. На засолку выбирайте тонкую, желтого, розоватого оттенка, тогда она получится мягкой. Куски с коричневой шкурой откладывайте в сторонку – сало выйдет жестким.
• На рыночном продукте непременно отыщите клеймо, оно свидетельствует, что мясо проверено санитарным врачом и неприятных сюрпризов не будет.
• Мыть или не мыть. Данный вопрос решите самостоятельно, поскольку единого мнения нет. Домашнее сало можно не мыть, с покупным советую проделать данную манипуляцию.

Специи на засолку:

Традиционно, кладут черный перец, чеснок и лаврушку. Эксперты от засолки рекомендуют пойти дальше. Добавляйте майоран, тмин, прованские травы, красный перец, укроп.

Сколько солится сало:

Срок засолки зависит от толщины и молодости кусков. Тонкие, без прослойки кусочки сала просолятся спустя пару дней. Большие куски потребуют времени до недели.

Приобретя лучший кусок, давайте приступим к выбору рецепта самой вкусной засолки домашнего сала.

Рецепты приготовления сала в домашних условиях

Для сохранения продукта используются различные способы и рецепты приготовления сала. Его можно посолить или закоптить. Приготовить путем варки. Есть рецепты вареного сала с добавлением луковой шелухи, которые позволяют добиться вкуса напоминающего копченый шпик. Можно сделать его острым и пикантным, добавив при приготовлении острый перец и аджику.

Как просто засолить сало сухим способом: чтобы оно получилось нежным и вкусным

Свежее сало очень просто засолить сухим способом. Для этого кусок натирают солью вместе со специями и пряностями. Предпочтение лучше отдать соли крупного помола. Когда процесс засолки закончится, оставшиеся кристаллы легко стряхнуть, а мелкая соль глубже проникнет в верхние слои и счистить ее будет сложнее.

Из пряностей можно добавить лавровый лист, семена укропа, тмин. Соль можно не жалеть, саллцо примет его ровно столько, сколько сможет. Для приготовления сухим способом куски выкладывают на слой соли.

Пересыпают солью каждый последующий ряд, так, чтобы заполнились пустоты между кусками и стенками посуды. Последний слой засыпают солью, накрывают бумагой, сверху кладут тонкую ткань и ставят груз.

Если шпик был засолен в деревянной таре, его можно оставить в прохладном затемненном месте. Главное, чтобы оно было сухим, имело хорошую вентиляцию.

Можно убрать в морозилку. Это позволит сохранить соленому салу хороший вкус больше года. Чтобы съесть немного сальца большой кусок совершенно не обязательно размораживать, оно хорошо режется тонкими лепесточками.

Рецепт приготовления вареного сала со специями

Вареное сало является необычайно вкусной и сытной закуской, которая может с лёгкостью заменить на бутербродах магазинную колбасу. Такой рецепт приготовления сала мы сами используем в нашей семье. Получается очень шикарно!

Сало для варки желательно выбирать с прорезью, лучше отдавать предпочтение боковой или брюшной части (подчеревке). Нужно обратить своё внимание на качество приобретаемого продукта.

• Он не должен обладать посторонними запахами;
• жировой слой может быть белым или слегка розоватым, без каких-либо вкраплений;
• шкурка – тонкой (не более 5мм), без щетинок;
• мясо – нежно-розовое, не заветренное.

Специи каждый подбирает на свой вкус: «Карри», «Хмели-сунели» или специальная приправа «Для сала». Стоит обратить свой взгляд на наличие в приправе томатов и паприки, которые придают особый пикантный вкус и прекрасный цвет закуске.

Помимо этого для приготовления 1 кг домашнего сала понадобятся:

• 1 гол. чеснока,
• 1 морковь,
• целлофановые пакеты или пищевая плёнка (для обёртывания),
• соль.

Пошаговые действия:

1. Перед приготовлением продукт необходимо промыть, просушить бумажной салфеткой и порезать на кусочки шириной примерно 5см и такой длиной, которая поместилась бы в кастрюлю для варки.Шкурку срезать не нужно. Если сальцо будет приготовлено правильно, она становится мягкой и практически не выделяется.
2. Зубчики чеснока необходимо порезать на несколько продольных частей, морковь нарезать длинной соломкой шириной 5х5 мм.
3. Специи высыпать в плоскую тарелку, добавить приблизительно 1ст.ложка соли (в зависимости от того, содержится ли она в купленной приправе), при желании можно выдавить туда 1 зубок чеснока. Все смешать.
4. В каждом кусочке сала сделать надрезы: 2-3 продольных и глубоких для моркови, и 6-8 небольших (до 2см) для чеснока. Разложить овощи по местам.
5. Каждый кусочек обвалять в специях, выложить на плёнку или в чистый целлофановый пакет и плотно обернуть.
6. Поставить в нежаркое место на 30 мин., после чего спрятать в холодильник приблизительно на 6 часов, можно на ночь.
7. Затем выложить сальцо в холодную воду, дать закипеть, проварить на среднем огне примерно 10 минут, после чего уменьшить огонь и томить 2-3ч. Можно варить сало в мультиварке сначала в режиме «Варка» 40 мин, затем «Тушение» 2ч.
8. Каждый кусочек сала лучше оборачивать отдельно от других в несколько слоёв плёнки, чтобы не вытек сок. После приготовления дать остыть прямо в целлофане, затем убрать в холод на несколько часов, потом можно снимать обёртку.

Подавать самостоятельно приготовленное, вареное сало можно, как холодную закуску к бутербродам или отварной картошке. Свежий пучок укропа и зеленый лук, отлично впишутся в пиршество!

Рецепт приготовления сала холодного копчения

Копченое сало изготавливают методами холодного и горячего копчения. Процесс холодного копчения может длиться до двух суток. Продукт обрабатывается низкотемпературным дымом, всего 30 градусов.

Приготовленное таким способом оно может храниться три года. Желательно убрать его в холодильник, завернув каждый кусок в пергамент. Вместо пергамента можно воспользоваться пищевой пленкой, фольгой или обычной бумагой для запекания. Но ее предварительно нужно будет обработать растительным маслом.

Сало горячего копчения

Сало при горячем копчении обрабатывается горячим дымом при температуре приблизительно 90 градусов в течение часа. Сохранить надлежащие вкусовые качества оно сможет не более 5 дней.

В холодильной камере срок хранения составит около трех недель, при условии, что все будет завернуто в пропитанную солевым раствором ткань и сверху обернуто пергаментной бумагой. Упакованную в пищевую пленку копченость можно убрать в морозилку. В морозильной камере такой продукт сохранится около года.

Сало в рассоле в банке – рецепт на зиму

Самое вкусное сало получается, если засолить его в рассоле. Преимущество данного способа неоспоримо, поскольку шкурка получается нежной и легко грызется. При сухом посоле такого не добиться никогда, даже если поросенок был младенцем. Оно легко режется, тает во рту – сказка, а не сало! Домашний деликатес годится на длительное зимнее хранение. К слову, не обязательно делать заготовку в больших банках, прекрасно подойдут литровые.

Понадобится на 1 кг. сала:

• Вода – литр.
• Соль – 300 гр.
• Чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Как посолить сало в рассоле:

1. Нарежьте свиное сало пластинами, подходящими по размеру для засолки в банке.
2. На донышко насыпьте часть специй, уложите куски, щедро пересыпая оставшимися специями.
3. Вскипятите воду, забросьте соль. Предупреждаю, не стоит добиваться полного растворения, часть соли осядет на дно.
4. Остудите рассол, влейте в банку, чтобы буквально переливался через края, и закатайте. Пробовать деликатес можно спустя пару дней, собираетесь хранить долго – отправьте в холод.

Очень вкусный рецепт сала с чесноком по-украински

Количество приправ и сами специи – на ваш вкус. Я дам в рецептах среднее число. Вы же можете изменить количество или даже состав ингредиентов. А можно специй добавить и вовсе минимум!

Ингредиенты:

• Сало – 1,5-2кг.
• Соль – 150гр.
• Вода – 1л.
• Черный перец (молотый и горошком)
• Чеснок
• Лавровый лист

Приготовление.

Нарезаем сало на небольшие кусочки.

В кипящую воду добавляем соль. Соль должна полностью раствориться.

Закладываем кусочки сала в контейнер. Каждый слой посыпаем перцем, чесноком и лавровым листом.

Затем снова слой сала и специй.

Заливаем в емкость горячий рассол. Придавливаем сало тарелочкой.

Закрываем емкость крышкой и оставляем на ночь. Потом можно отправить в холодильник 3 дня.

Идеально засолить таким способом грудинку.

Прожилки сала и мяса – это просто бомбически вкусно!

Вкусный рецепт сала с чесноком

Сало горячего посола в банке – рецепт

Вареное сало получается невероятно нежным и ароматным, о рецептах его засолки я рассказывала, поинтересуйтесь. Но самый вкусный способ – на водяной бане в банке. Совет: не берите кусочки свинины с прослойкой, грудинку, поскольку мясо не проварится как следует и получится жестким. И не рекомендую брать толстые куски, лучше и быстрее просолятся тонкие.

Возьмите:

• Сало – 1 кг.
• Лавровый лист, соль, измельченные горошины перца, чеснок, по желанию присоедините к специям тмин.

Как засолить:

1. Подготовка продуктов: сало нарежьте кусками, подходящими по размеру для банки. Перец раздавите, чеснок порежьте пластинами.
2. Сделайте по всей площади кусков надрезы и нашпигуйте чесноком.
3. Смешайте в мисочке приправы, обваляйте в них сало, и сложите в банку. Укладывайте не слишком плотно.
4. На дно кастрюли постелите ткань, чтобы банка не прыгала, налейте воду и, дав закипеть, варите сало приблизительно час.
5. Далее закатайте под железную крышку, и перенесите в холод. Второй вариант: дайте продукту остынуть, выньте куски, заверните и сложите в морозилку.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту

От первого варианта этот отличается тем, что выстаивать его надо под прессом. Кстати, от толщины кусков зависит и время выдержки. Если куски очень толстые, то солить сало нужно дольше. В любом случае, много — не мало. Хуже точно не будет.

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг
• Вода — 1 литр
• Соль крупная — 6-8 столовых ложек
• Сахар — 4 столовые ложки
• Чеснок — 1 головка
• Перец горошком — 2-3 щепотки
• Лавровый лист — 5-6 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Высыпьте туда соль, сахар, перец горошком, разломанные лавровые листья. Поставьте на огонь до тех пор, пока не закипит. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

2. Промытое и подсушенное сало нарежьте на порционные куски шириной 5-6 см или как вам удобно. Так будет легче их складывать в банку.

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем как следует натрите им каждые кусочек и сложите в кастрюлю или любую другую емкость.

4. Залейте сало остывшим рассолом вместе с пряностями в нем. Сверху поставьте что-нибудь плоское, но меньше диаметром. А затем уже поставьте на плоский поддон груз (например, банку с водой), чтобы он прижимал куски. Оставьте эту конструкцию на сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник еще на двое суток.

5. Когда пройдет весь срок, извлеките куски из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Если вам мешает, очистите их от кусочков лаврового листа и перца горошком. Затем переложите сало в полиэтиленовый пакет или какой-нибудь контейнер и отправьте в морозилку для хранения. Пробовать можно уже сразу или подождать когда оно застынет.

Сало в банке сухого посола без рассола

Многие предпочитают выбрать классический рецепт соления сала без рассола, сухим способом. Он пригоден для длительного хранения на зиму в погребе, если консервация проходит в большом объеме. Постарайтесь приобрести самый свежий продукт.

• Возьмите сало, крупную обычную соль, лаврушку, перец горошком (его раздавите), любые специи по желанию.

Как вкусно посолить:

1. Промойте нарезанные куски, промокните, убрав лишнюю жидкость.
2. Обваляйте часть сала в соли. Для удобства соль насыпьте в широкую миску. Уложите на дно банки.
3. Пересыпьте специями и уложите следующую партию.
4. Укладывайте продукт не слишком плотно, на 2/3 от объема банки — сверху оставьте место на воздушную подушку. Прослойка воздуха нужна обязательно, иначе деликатес закиснет, и появится неприятный запах.
5. Если солите на долгое хранение, то закатайте банку железной крышкой и отправьте в холод. Хранить в холодильном агрегате можно под обычной капроновой крышкой.

Сало с чесночком в рассоле

Ингредиенты:

• питьевая вода – 1 л,
• соль крупного помола (не «Экстра») – 7-8 столовых ложек,
• свиное сало – 1 кг,
• зубчики чесночные – 6-7 штук,
• лавровые листики – 5-6 штук,
• перец душистый горошком – 5-6 штук,
• перец чёрный горошком – 7-8 штук.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюльку 1 литр воды, отправьте на огонь. Насыпьте соль, тщательно размешайте её до полного растворения. Когда солёная вода закипит, уберите кастрюльку с плиты и остудите её содержимое до температуры 30-40 градусов.

2. За это время подготовьте сало. Если вы купили килограмм сала одним куском, то можете разрезать его на три части (главное, чтобы полученные кусочки легко можно было расположить в стеклянной ёмкости).

3. Почистите чесночные дольки и порежьте их на тонкие пластины.

4. Листики лавра сполосните водой и поломайте каждый на 2-3 части.

5. В ломтиках сала сделайте небольшие надрезы по всей поверхности, с каждой стороны, вставьте в них чесночные пластиночки и расположите сало в стеклянной банке.

6. Постарайтесь между салом равномерно распределить кусочки лаврового листа, киньте в банку горошины душистого и чёрного перцев.

7. Залейте сало остывшим до необходимой температуры рассолом, накройте банку сверху блюдцем (главное, не надо укупоривать плотно крышкой) и оставьте в таком состоянии на 1-2 суток в тёмном месте. По истечении нужного времени, отправьте банку с салом в прохладное место ещё на пару деньков.

8. Через два дня достаньте банку из холодильника, вытащите из неё сало, промокните бумажным полотенцем или салфетками от излишней влаги.

9. Обверните фольгой каждый обсушенный ломтик сала отдельно и отправьте на хранение в морозилку. Так оно может сохраняться очень долгое время.

Рецепт быстрого засола сала

Обычно засоленному продукту дают постоять для «дозревания», и это правильный подход, если хотите получить самое вкусное сало. Но бывает, что времени и терпения не хватает. Рекомендую использовать экспресс-засолку. Главный секрет – нарезаем более мелкими кусками, в остальном процесс сухого посола практически не отличается от иных вариантов. Соответственно, консервирование можно сделать в литровой банке.

Как посолить:

1. Натрите некрупно порезанные куски смесью чеснока, соли, и иных специй.
2. Сложите куски в литровую банку, и простерилизуйте её на бане, поставив банку в ёмкость с водой. После закипания жидкости в кастрюле, должно пройти полчаса, после достаньте сало и дайте остынуть. Любимая закуска готова. Не пятиминутка, конечно, но способ самый быстрый.

Сало в рассоле с шелухой луковой

Это очень старинный и проверенный метод.

Ингредиенты:

• свиное сало – 1-1,5 кг,
• питьевая вода – 1 л,
• шелуха от лука – 100-120 г (с 6-8 луковиц),
• соль крупная – 100-150 г,
• чёрный перец горошком – 13-15 штук,
• лист лавровый – 3 штуки,
• средняя головка чеснока – 1 штука.

Приготовление:

1. Подготовленное сало порежьте удобными для расположения в кастрюле кусочками.

2. Возьмите кастрюльку, сложите в неё соль, лавровые листики, горошины перчика и шелуху от лука. Влейте туда воду, установите всё на плиту, дайте закипеть, постоянно помешивая до растворения соли.

3. Как только содержимое кастрюли закипит, расположите в ней сало, так, чтобы оно полностью покрывалось рассолом (для этого придётся сложить кусочки на дне плотно друг к другу, чтобы у них не было возможности всплывать на поверхность). Дайте салу покипеть 10 минут на слабеньком огне.

4. Когда пройдёт необходимое время, отключите плиту и дайте кастрюле с салом остыть, после чего уберите всё в холодное место на сутки.

5. Через сутки достаньте кастрюлю из холодильника, выньте сало и положите его в тарелку минут на 15, чтобы стекла с него лишняя жидкость.

6. Очистите головку чеснока, пропустите его через пресс и тщательно натрите им обсушенное сало со всех сторон.

7. Ещё раз уберите сало в холодное место на сутки. И потом уже можете кушать, а какую-то часть уберите на хранение в морозильную камеру.

Рецепт засолки сала в тузлуке

Для несведущих поясню, тузлук – насыщенный раствор соли, превосходно подходит на засолку сала в рассоле в банке. Советую сначала посолить в кастрюле, затем готовый продукт переложить в банки и хранить зиму в холоде. Если собираетесь хранить деликатес долго, не кладите чеснок, он уменьшает срок.

• Берем: сало, множество специй по желанию.

Пошаговая засолка:

1. Сделайте тузлук из стакана соли и литра воды. Закипятите и остудите. Плотность тузлука определяется следующим образом: положите в рассол яйцо, не утонет – тузлук сделан правильно.
2. Пока рассол остывает, нарежьте продукт, уложите в кастрюлю, пересыпая смесью приправ.
3. Залейте, придавите гнетом и оставьте в прохладном месте. Сколько солится? До пяти-семи дней в зависимости от толщины кусков.
4. Готовый продукт разложите в банки, и закройте капроновой крышкой.

Процесс приготовления

Засолить сало в банке можно двумя способами: сухим и в рассоле. Стеклянные банки хорошо промываются и подвергаются термообработке. Как посолить сало в банке стеклянной не интересует лишь тех, кто пренебрежительно относится к этому продукту. Рецепт засолки сала в банке у каждой хозяйки свой, как и выбор способа приготовления продукта. Принято считать, что более ароматный и вкусный продукт получается при использовании рассола.

Итак, солёное сало в банке, рецепт с использованием рассола. Для приготовления вам понадобится:

• Стеклянная банка объёмом три литра.
• Нарезанные куски свиного сала.
• Душистый чёрный перец горошком.
• 5 зубчиков чеснока, лавровый лист.
• Два литра профильтрованной воды (холодной).
• Соль.

Вскипятите воду для рассола и дайте ей остыть до тёплого состояния. Нарежьте чеснок, раздавите 15—20 горошин перца и смешайте с водой, добавив 6 столовых ложек соли. Соль можно не жалеть, так как свиной жир возьмёт необходимое количество и не будет пересолённым.

Нарезанное удлинёнными пластами сало укладывается в ёмкость плотными слоями. Затем аккуратно вливается рассол до самого верха горловины банки, важно, чтобы жидкость равномерно заполнила тару. Закрываете крышкой и убираете в холодильник. Через четыре дня можно насладиться приготовленным продуктом. Для долгосрочного хранения сала, солёного в банке, стеклянную ёмкость закатайте жестяной крышкой.

Второй вариант приготовления подходит для тех, кто не хочет заморачиваться с приготовлением рассола. Для сухого посола вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куски свиного жира, желательно разрезанные до шкурки гармошкой.
• Крупная соль.
• Душистый перец (горошек).
• Перец молотый (чёрный и красный).
• Одна головка чеснока.
• 4 листочка лаврового листа.
• По желанию можно использовать другие специи.

Подготовленные куски не моются водой, а очищаются ножом. Именно такая очистка создаст условия для равномерного засола продукта. Нашпиговываете шматки нарезанным чесноком и натираете смесью перцев. Каждый кусочек вываливаете в соли. На дно сухой банки засыпаете соли, выкладываете 3 листа лаврушки и перец горошком.

Заполняете тару слоями, пересыпая каждый оставшимися солью и смесью перца. Желательно на уровне половины заполнения банки выложить остальной лавровый лист и горошины перца. В полную банку высыпаете одну столовую ложку соли и накрываете крышкой. Для полного насыщения продукта солью и ароматом следует оставить посудину на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через неделю закуска будет готова. Готовый продукт лучше достать из банки, соскоблить лишнюю соль. Переместить в морозильник для длительного хранения, обернув каждый кусочек пергаментом.

Самый вкусный рецепт сала в банке в духовке

Невероятно вкусным выходит сало в духовке. Нежнейшее, ароматное, быстро солится и съедается с не меньшей скоростью. Если ошиблись с выбором, и вам достался жесткий кусочек от брюшины, щека, приготовьте сало по данному рецепту. Выбирайте куски толстые, они вкуснее, но чтобы хорошо поместились в банке.

Пошаговое приготовление:

1. Главное требование к продукту: он должен быть сухим. Банку также добросовестно высушите.
2. Сделайте смесь любимых приправ, обязательно включив соль и перец. Обваляйте куски, лишнее стряхните и уложите в банку.
3. Верх оставьте пустым, примерно на 3-5 см.
4. Поставьте баночку в абсолютно холодную духовку и включите на минимум.
5. Спустя час огонь выключите, но не спешите доставать банку, дайте остынуть внутри. Остывшее сало готово к дегустации.

Видео с рецептом соления сала по-домашнему в банке. Пусть вам всегда будет вкусно!

Сало в рассоле - самый вкусный рецепт

Знаменитая история использования бекона восходит к Древнему Риму, уже тогда его солили и ели. И на данный момент в Италии сохранились традиции и культура приготовления сала. Этот продукт был широко распространен среди нас, славян. Для нас бекон является традиционным и ценным продуктом питания. Его едят сырым, жареным, вареным, копченым и соленым. Мы представим вам два рецепта засолки в рассоле.

Насколько вкусен бекон в рассоле?

Состав:

• смалец - 0,5 кг;
• соль - 6 ст.ложки;
• семена фенхеля - 1 чайная ложка;
• Лаврушка - 6 шт.;
• чеснок - 5 зубчиков;
• перец душистый - 5 горошин;
• перец - 10 горошин;
• вода - 1 л

Приготовление

После покупки совершенно свежего бекона, если он еще мягкий, поставьте его в холодильник на два, а то и на четыре дня. Кстати, если вы купили больше, чем вам нужно прямо сейчас, вымойте их на куски и заморозьте.Ничего страшного, если его перед маразмом разморозить при комнатной температуре, тогда ничего не станет хуже. Итак, сало готово к засолке, его нужно тщательно промыть, соскоблить ножом верхний слой со всех сторон. Проверьте кожу, на ней не должно быть щетины, если вы не сделали этого при покупке. Теперь нужно нарезать сало на кусочки, удобно закладывать в рассол и нарезать. Любители чеснока могут его измельчить и сало со шпиком, это сделает чесночный вкус более легким, чтобы он мог присутствовать в конечном продукте.В кастрюлю налить воду, посолить, довести все специи до кипения и варить несколько минут. В этот момент измельчите чеснок, посыпьте солью и раздавите его, после выключения огня добавьте чеснок в сковороду. Теперь рассолу нужно дать остыть до комнатной температуры. Затем отложите жир в сторону и держите его под прессом. А через три-четыре дня снимите и высушите жир. Хранить можно как в холодильнике, так и в морозилке, но лучше не в сумочке, а в пергаментной бумаге или пищевой алюминиевой фольге.Это самый вкусный жир в холодном рассоле.

Горячее рассольное сало - самый вкусный рецепт

Состав:

• сало - 0,5 кг;
• соль - 6 ст. ложки;
лавр
• - 4 шт.;
• чеснок - 6 зубчиков;
• душистый перец - 6 горошин;
• перец - 7 горошин;
• луковая шелуха;
• свекла - 50 г;
• вода - 1 л

Кулинария

Сало и шкурку помыть и очистить, повторим, что если сало очень свежее (свинью зарезали сегодня или вчера) его нужно хранить не менее двух суток в холодильнике.Луковую шелуху всегда можно найти на рынке бесплатно, но даже если вы собрали и оставили ее дома при приготовлении других блюд, ее нужно промыть холодной водой и не один раз. Нарежьте сало палочками, чтобы его можно было нарезать перед подачей на стол и удобно поместить в банку для засолки. Опять же, любители чеснока могут откусить жир до того, как он переварится. Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на плиту. Кстати, выбирая сковороду, подумайте, что луковая чешуя тоже ее окрасит, поэтому эмаль белого цвета лучше не использовать — мытье занимает очень много времени.Когда вода закипит, кладем туда лук и варим 10-15 минут, проверяем цвет, если он не слишком насыщенный, кладем еще шелуху или нарезанную свеклу, можно еще свекольную шкурку помыть. Подождать еще 10 минут и добавить специи, затем через 4-5 минут добавить измельченный чеснок и через минуту выключить. Рассол должен остыть до 40-50 градусов, после чего его необходимо процедить. При желании выложите сало в банку, чередуя чесночные пластинки, и залейте рассолом на пару дней.

Очень вкусный рецепт соления рассола в рассоле, предварительно попробовав и не задаваясь вопросом, как лучше посолить.

.

Сало в банке - самый вкусный рецепт

Домашние заготовки у многих хозяек не ограничиваются соленьями, компотами и вареньем. Например, вы можете выбрать сало в банке и самые вкусные рецепты, которые мы вам сейчас расскажем. Такая закуска разнообразит любой, даже скромный стол.

Насколько вкусен бекон в банке?

Состав:

• соль - 300 г;
• перец черный молотый - по вкусу;
• лавровый лист сухой - 2 шт.;
• сало-сырец - 1 кг.

Подготовка

Сначала подготовьте трехлитровую банку: выбросьте ее, простерилизуйте и высушите полотенцем. Сало перерабатывают, промывают и нарезают на небольшие кусочки одинакового размера. Смешать соль с молотым перцем и добавить мелко натертый сухой лавровый лист. Теперь ароматной смесью натираем кусочки сала, а остальное выливаем на дно подготовленной банки. Слои мясного продукта выкладывать плотно друг к другу, пробуждая каждый уровень мелкой солью. Когда жир заполнит банку, насыпьте сверху немного соли и плотно закройте емкость крышкой.Если вы хотите сохранить изделие дольше, лучше всего его перевернуть. Вот и все, вкусный жир в банке, через несколько дней готов к употреблению.

Рецепт вкусного сала в рассоле в банке

Засоленное таким образом сало можно долго хранить, плотно завернув его в бумажный пакет и положив в морозильную камеру. При этом он легко режется острым ножом и наполняет кухню вкусным и неповторимым ароматом! Убедитесь сами!

Состав:

• чеснок - 3 головки;
• перец - 15 шт.;
• вода - 1 л;
• соль нейодированная - 5 ст. ложки;
• жир - 1 кг.

Подготовка

Трехлитровую банку необходимо промыть, простерилизовать и подготовить крышку. В небольшой кастрюльке довести воду с рассолом до кипения, затем остудить до теплого состояния. Чеснок очищают от шелухи, нарезают небольшими кусочками и перемалывают в блендере или кофемолке черный перец. Теперь смешайте специи с фильтрованной холодной водой и выбросьте цельную соль.Сало промыть, обмакнуть в полотенце и нарезать небольшими продолговатыми пластинами. Укладывайте кусочки слоями, плотнее друг к другу, пока полностью не заполните всю банку. Затем аккуратно залить холодным рассолом, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 3 дня. По истечении времени вкусное сало в рассоле в банке готово к употреблению! Если вы готовите много соленого сала, просто достаньте его из банки, промокните кусочками салфеткой, затем сложите в пакет и храните в морозилке.

Самый вкусный рецепт вареного сала в банке

Состав:

• сало сырое с прослойкой мяса - 1 кг;
• чеснок - по вкусу;
• большое море соли;
• перец черный молотый - по вкусу;
• лавровый лист - 2 шт.;
• тмин - по желанию.

Подготовка

Сало вымыть с разделителями, пропитать полотенцем и нарезать толстыми пластами. Чеснок чистят, шинкуют ломтиками и тушат сало, делая ножом небольшие лезвия. Из морской соли, молотого черного перца, кусочков лаврового листа и тмина приготовить ароматную сухую смесь. Обильно обваливаем в этой массе специй сало и максимально плотно раскладываем в заранее простерилизованную банку. Теперь поставьте емкость в глубокую кастрюлю и залейте посуду холодной водой по самые плечики.Держим самое вкусное сало в банке на водяной бане около 1 часа, затем аккуратно снимаем кусочки и даем им остыть. Заверните жир отдельно в пергаментную бумагу и храните в морозильной камере. Вкус этого бекона напоминает копченый деликатес, а в застывшем виде очень легко нарезается на тарелках.

.

Лард в банке - рецепт вкуснейшего рассола. Сало в рассоле

Сегодня хочу предложить рецепты домашней засолки для длительного хранения в банках. В моей кулинарной копилке было множество способов: в рассоле, рассоле, всухую и горячую засолку, отварные – все рецепты самые вкусные. В нашей стране не найдется человека, у которого сердце не замерзнет в ожидании слова «жир». Над ней смеялись шутками, ее воспевали изображенные на картинах писатели.

Продукт давно доступен всем слоям населения и прочно занимает достойное место на столах среди самых популярных снеков.Небольшой кусочек соли легче засолить – его натирают солью и чесноком, и через несколько дней им можно лакомиться. Чтобы сохранить жир на зиму, нужно знать несколько секретов, которыми я с удовольствием поделюсь.

Как красиво замариновать сало в банке

Посол

с последующей консервацией сала в банке обычно применяют, когда предстоит масштабная переработка деликатесов. Поэтому, чтобы оправдать свои ожидания, выбирайте самый вкусный рецепт соли и последовательно следуйте рекомендациям.

Ключом к успеху в любом деле, а особенно в домашнем солении, является выбор исходного продукта. Если вы хотите получить нежное, ароматное, вкусное сало, соблюдайте несколько правил.

• Посмотрите на кусочек кусочка, возьмите слегка розоватое или белое изделие. Желтоватый цвет должен насторожить.
• Обратите внимание на структуру - ломкости наблюдаться не должно. Выбирайте твердые жиры.
• Не стесняйтесь нюхать кусок. Почувствуйте аромат свежего мяса – вашего кусочка.
• Многие любят покупать деликатес с прослойками мяса, это приемлемо, но качественной горячей засолки не получится. Мясо готовится гораздо дольше, чем жир. И он останется жестким. Дать грудинке и продукту обсохнуть, посолить слоями или сделать рассол.
• Спросить, где режется сало. Перитонеальный продукт обычно более жесткий и менее соленый. Берем за спину и бока.
• Кожа также говорит о качестве изделия. Для маринования выбирайте тонкую желтку розоватого оттенка, тогда она получится мягкой.Кусочки с коричневой кожицей отложите в сторону – жир будет выходить твердым.
• Обязательно найдите на рынке клеймо, это значит, что мясо проверено врачом, и неприятных сюрпризов не будет.
• Можно стирать или нет. Решайте эту проблему сами, так как единого мнения нет. Домашнее сало мыть нельзя, при покупке советую проделать эту манипуляцию.

Внимание! Солить продукт практически невозможно, так как сало отличается тем, что соли берет столько, сколько нужно.Излишки обычно стряхивают. Поэтому в большинстве рецептов не указывается точное количество специй.

Приправа для засолки:

Традиционно кладут черный перец, чеснок и лаврушку. Специалисты по засолке рекомендуют идти дальше. Добавить майоран, тмин, прованские травы, перец и укроп.

Сколько сала солить:

Время посола зависит от толщины и молодости кусков. Тонкие ломтики сала без прослойки просолятся через несколько дней.Большие куски прослужат до недели.

Купив лучший кусок, перейдем к выбору рецепта самой вкусной засолки домашнего сала.

Сало в рассоле в банке - Зимний рецепт

Самый вкусный жир получается при мариновании в рассоле. Преимущество этого метода неоспоримо, так как кожа нежная и ее легко жевать. При сухом посоле этого никогда не добиться, даже если поросенок был ребенком. Легко режется, тает во рту - сказка, а не жир! Домашнее лакомство подходит для длительного зимнего хранения.Кстати, не обязательно готовить в больших банках, отлично подойдут литры.

Потребуется 1 кг. номер:

• Литр воды.
• Соль - 300 гр.
• Чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Как солить сало в рассоле:

1. Нарежьте сало пластинами, пригодными для маринования в банке.
2. На дно насыпать немного специй, выложить кусочки, обильно всыпав оставшиеся специи.
3. Вскипятить воду, добавить соль. Будьте осторожны, полного растворения добиться не стоит, часть соли осядет на дно.
4. Рассол остудить, перелить в банку так, чтобы он буквально переливался через край и свертывался. Пробовать лакомство можно уже через несколько дней, храниться оно будет долго – отправляйте холодным.

Посол горячего посола в банке - рецепт

Получается на редкость нежным и ароматным, я говорила о рецептах его засолки, поинтересуйтесь. Но самый вкусный способ – на водяной бане в банке. Совет: не берите кусок свинины с грудинкой, так как мясо не проварится как следует и получится жестким.И не рекомендую брать толстые куски, более тонкие лучше и быстрее просолятся.

Возьми:

• Жир - 1 кг.
• Лавровый лист, соль, горошек измельченный, чеснок, по желанию в специи добавить тмин.

Как солить:

1. Подготовка продуктов: сало нарезать кусочками, подходящими по размеру банки. Перец растолочь, чеснок нарезать пластинками.
2. Сделать надрезы по всей поверхности кусочков и начинить их чесноком.
3. Смешать специи в миске, раскатать сало и положить в банку. Не складывайте слишком плотно.
4. На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы банка не прыгала, налить воду и, дав закипеть, жарить сало около часа.
5. Затем закатать под железный чехол и носить холодным. Второй вариант: дать продукту остыть, вынуть кусочки, завернуть и сложить в морозильную камеру.

Сало в банке с сухим солевым раствором без рассола

Многие предпочитают выбирать классический рецепт засолки без рассола сухим способом.Подходит для длительного хранения в подвале на зиму, если консервация осуществляется в большом объеме. Старайтесь приобретать самый свежий продукт.

• Взять сало, соль крупную обыкновенную, зелень петрушки, перец (молотый), любые специи по желанию.

Как вкусная соль:

1. Промойте нарезанные кусочки, промокните лишней жидкостью.
2. Бросьте немного жира в соль. Для удобства насыпьте соль в широкую миску. Ставим банки на дно.
3. Посыпьте специями и сделайте еще одну порцию.
4. Не размещайте продукт слишком плотно, на 2/3 объема банки - оставьте место на воздушной подушке. Слой воздуха обязателен, иначе лакомство раскиснет и появится неприятный запах.
5. Если соль на длительное хранение, закатайте банку железной крышкой и отправьте на холод. Хранить его можно в холодильнике под простым нейлоновым чехлом.

Рецепт быстрой засолки

Обычный соленый продукт может означать «дозревание» и это правильный подход, если вы хотите самое вкусное сало.Но бывает, что времени и терпения не хватает. Рекомендую использовать экспресс-посолку. Главный секрет – нарезка на более мелкие кусочки, в остальном процесс сухой засолки практически ничем не отличается от других вариантов. Соответственно, консервирование можно производить и в литровую банку.

Как солить:

1. Натереть нарезанные ломтики смесью чеснока, соли и других специй.
2. Сложить кусочки в литровую банку и простерилизовать в бане, поставив банку в емкость с водой.После того, как жидкость закипит в кастрюле, должно пройти полчаса, затем взять сало и остудить его. Ваша любимая закуска готова. Не пять минут, конечно, но способ самый быстрый.

Рецепт засолки бульона в рассоле

Для тех, кто не в курсе, поясню, что рассол – это насыщенный раствор соли, который отлично подходит для засолки в рассоле в банке. Мой совет - сначала посолить на сковороде, потом уже готовый продукт перекладывать в банки и хранить зимой в холоде.Если вы собираетесь долго хранить лакомство, не кладите в него чеснок, это сократит срок хранения.

• Возьми: сало, много специй по желанию.

Этап соления:

1. Приготовьте рассол из стакана соли и одного литра воды. Доведите до кипения и дайте остыть. Густота рассола определяется так: кладем в рассол яйцо, оно не утонет – рассол сделан правильно.
2. Пока рассол остынет, нарежьте продукт, выложите в кастрюлю, посыпав смесью специй.
3. Разлить, отжать и оставить в прохладном месте. Сколько солят? До пяти-семи дней, в зависимости от толщины кусков.
4. Готовый продукт разложите по банкам и закройте капроновыми крышками.

Самый вкусный рецепт бекона в духовке

Жир в духовке очень вкусный. Нежные, ароматные, быстро солятся и с не меньшей скоростью съедаются. Если вы ошиблись в выборе и у вас получился жесткий кусок брюшины, щеки, приготовьте сало по этому рецепту.Выбирайте толстые кусочки, они вкуснее, но хорошо помещаются в банку.

Многие хозяйки солят сало в банках для длительного хранения. Чтобы запасы этого продукта не испортились в теплое время года, необходимо найти способ хранения, при котором высокие температуры не повлияют на жир, даже если он находится вне холодильника.

Как солить сало в банке?

Очень важно, чтобы вкус оставался неизменным, а сам продукт не приобретал посторонних запахов.Для длительного хранения соль следует солить в банке. Этот рецепт будет идеальным, даже если в морозилке нет свободного места. Многих интересует, как правильно солить сало. Ведь у него неповторимый вкус и большой выбор специй – и аромат. Многие считают, что можно просто посолить его солью. Но это не так.

Чтобы сохранить сало, вам понадобится 3-литровая банка и соль для приправы. Из инструментов нужно приготовить:

Чтобы сало в банках получилось вкусным, нужно тщательно отбирать кусочки для засолки.В первую очередь нужно знать, что для засолки годится только сало. Толщина обычно измеряется в пальцах. Продукт размером с ладонь подходит для консервирования. Если она будет толще, достать ее из банки будет очень сложно. Еще один нюанс: подходит только йодированная соль. Специи подбираются в соответствии со вкусовыми предпочтениями хозяйки.

При длительном хранении в приправу для засолки нельзя добавлять чеснок. Продукт с добавлением чеснока можно хранить в банке не дольше 6 месяцев.

Сало удобнее всего нарезать полосками, толщина которых не должна превышать ширины горлышка банки. Полоски следует помещать в емкость кожицей к стенкам. Очень маленькие предметы должны занимать все свободное место.

Первый слой укладывается на дно банки и может быть запечатан отжимом. Делать это нужно очень осторожно, так как стекло может легко разбиться. Затем первый слой следует посыпать солью. Затем идет укладка второго слоя, который укладывается и трамбуется так же, как и первый.Далее следует слой соли и еще один слой продукта.

Держите слои, пока они не заполнят весь контейнер. Последний слой можно заклеить руками. Заранее его обязательно посыпают солью, и с помощью швеи закрывают железной крышкой.

В банку можно положить как соленое, так и свежее сало. В первом случае необходимо использовать минимальное количество соли. При засолке свежий продукт пускает сок. Банки со свежесоленым продуктом переворачивать нельзя, так как сок смоет верхний слой соли, кусочки станут желтыми и не такими вкусными.

Банки можно хранить в прохладном месте до 2 лет.

Продукт с мясной прослойкой не пригоден для длительного хранения. Мясо сильно впитывает соль и становится очень жестким.

Пластиковый чехол можно использовать для шитья. В этом случае сам контейнер необходимо подготовить, как и в других реализациях. Его следует тщательно промыть и простерилизовать. Таким способом сало нарезается на одинаковые кусочки размером 7х10 см.

Чтобы маринад получился ароматным, лучше всего добавить нарезанный горошек, а также можно использовать 2 лавровых листа, порезанных на мелкие кусочки. Любителям острого рекомендуется добавить в приправу красную пряность.

Каждый кусочек тщательно натереть смесью. Дно бака заполнено солью, смешанной со специями. Все свободное пространство следует заполнить небольшими кусочками жира и соли. Крупные элементы необходимо укладывать плотно и между ними не должно быть пустых мест.После заполнения емкости последний слой посыпается солью, и банку можно закрыть крышкой. Желательно, чтобы продукт не контактировал с воздухом. Такой способ засолки называется сухим.

Если вы планируете хранить более 6 месяцев, лучше заменить пластиковую крышку на железную. Банки с пластиковой крышкой нельзя просто так хранить в прохладном темном месте. Закрытые таким образом банки должны стоять в холодильнике.

Как солить сало в рассоле?

Можно также солить в рассоле.Сварить сало в рассоле несложно. Также следует подготовить банку и крышку для этого способа консервации. Вода, которая будет использоваться для приготовления рассола, должна быть кипяченой и теплой.

Для засолки по этому рецепту понадобится мелко нарезанный чеснок, а также измельченный в кофемолке перец. Достаточно измельчить около 20 горошин. В воду следует добавить специи.

На 1 л воды берут 5 столовых ложек. соли. Сало следует нарезать полосками, длина каждой полоски должна быть не более 10 см. Затем она плотно укладывается в банку и заливается рассолом.

Приправленная вода должна заполнить все пустоты. Банку закрывают крышкой и ставят в холодильник на 4 дня. Тогда вы можете съесть его.

Если продукт необходимо хранить отдельно в течение определенного периода времени, он вынимается из банки и каждый кусок протирается салфеткой. Затем его складывают в пакет и хранят уже в замороженном виде.

Посолить сало в рассоле не займет много времени. Расширьте его одним из способов и можете не беспокоиться о его сохранности.

Сало в рассоле – любимая многими закуска, которую легко приготовить в домашних условиях. Его мягкий, нежный и в меру острый вкус получается благодаря использованию соответствующего маринада и гармонично подобранных специй и приправ.

Как солить сало в рассоле?

Соление в рассоле – дело простое и не требует особых навыков или многолетнего кулинарного опыта. Имея под рукой грамотный рецепт с правильными пропорциями ингредиентов и соответствующими рекомендациями по выполнению технологии, с задачей справится любой.

1. Для получения результата нужно выбрать свежий качественный продукт начального уровня без сторонних отдушек. Наличие прослоек мяса рекомендуется, но не обязательно.
2. Часто используемые специи и приправы: Лавровый лист, перец и чеснок по желанию можно дополнить другими специями.
3. Посол сала в рассоле может производиться горячим и холодным способом, в результате чего получается более мягкая или плотная консистенция готовой закуски.

Горячая засолка в рассоле

90 240

Сало в рассоле разваривается быстрее обычного, но становится мягким и ароматным.Аналогичным способом можно засолить продукт из шеи тушки, который отличается повышенной плотностью, а при других вариантах засолки он получается не таким вкусным и острым. Через 2,5 дня закуска будет готова к дегустации.

Ингредиенты

• лярд - 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• вода - 1 л;
соль
• – 0,5 стакана;
• лавр - 2 шт.;
• душистый и черный - 7 шт.;
• перец острый - 0,5-1 стручок;
• специи

Кулинария

1. Жир промывают, сушат и нарезают на бруски размером 15 х 5 см.
2. Дать воде закипеть, добавить соль, все специи, варить 2 минуты.
3. В кипящий рассол высыпать кусочки бекона и подержать 10 минут.
4. Сало из горячего рассола снять с огня, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
5. Кусочки продукта вынимают, подсушивают, натирают смесью сухих специй и чеснока, заворачивают в пленку и убирают в холодильник на следующие сутки.

Холодное соление в рассоле

Холодное рассольное сало еще проще, чем горячий рассол, но для созревания продукта потребуется не менее недели. Эта закуска имеет ряд преимуществ: долго хранится, не меняя вкусовых качеств и неприятной желтизны, радует гурманов отменным пикантным вкусом.

Ингредиенты

• лярд - 2 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• вода – 5 стаканов;
соль
• – 1 стакан;
• лавр - 3-5 шт.;
• перец черный горошком - 10-15 шт

Кулинария

1. Сало промывают, нарезают и неплотно укладывают в тару, чередуя лавр, чеснок и перец.
2. Воду кипятят, растворяют в ней столько, дают рассолу остыть и заливают продуктом.
3. Через неделю настаивания в комнатных условиях сало в рассоле будет готово.

Сало в рассоле в банке – рецепт

Сало в рассоле удобно солить в банке.Главное – разрезать кусок исходного продукта на кусочки, которые будет удобно складывать и вынимать из стеклянной тары. Блюдо нельзя оставлять на солнце и плотно накрывать крышкой: лучше взять для этого небольшой тканевый отрезок из четырех штук или блюдце, поставив предмет в темное место.

Ингредиенты

• лярд - 2 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• вода – 5 стаканов;
• крупная соль – 7 ст.ложки;
• лавр - 5 шт.;
• перец черный - 8 шт.;
• душистый перец - 5 шт

Кулинария

1. Сало укладывают в банку, чередуя с кусочками чеснока, петрушкой и перцем.
2. Вскипятите воду, растворите в ней соль, дайте остыть до 40 градусов и перелейте в банку.
3. После 2-х суток настаивания продукта в комнатных условиях сало в рассоле одновременно переносят в холодильник

Сало в чесночном рассоле – рецепт

Сало, засоленное в рассоле с чесноком, придает закуске еще более пикантный вкус и аромат, чем предыдущие сорта.При этом чеснок используется не только для заправки маринада. Подготовленные ломтики исходного продукта наполняют кусочками зуба перед погружением их в рассол.

Ингредиенты

• шпик свежий - 1,5 кг;
чеснок
• - 1,5 головки;
• вода - 1 л;
• соль крупная – 5 ст. ложки;
• лавр - 5 шт.;
• перец черный и душистый – по 5-8 шт.;
• кориандр - 0,5 ч.л.

Кулинария

1. Подготовленные кусочки сала прокалывают ножом и вставляют в него чеснок.
2. Вскипятить воду, растворить в ней соль, дать остыть.
3. Сало укладывают в подходящую емкость, чередуя специи и оставшийся измельченный чеснок.
4. Залить продукт рассолом, оставить в помещении на 2 суток, затем такое же количество перенести в холодильник.

Соль украинская соленая

Салат в рассоле по-украински – классический вариант любимой закуски. Время выдержки продукта в остром маринаде в холодильнике может составлять от трех дней до трех недель, после чего кусочки подсушивают, при необходимости натирают молотым перцем или сушеными специями и отправляют на дальнейшее хранение в морозильную камеру.

Ингредиенты

• жир - 1,5 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• вода - 1 л;
• крупная соль – 2 ст. ложки;
• лавр - 3 шт.;
• Перец черный молотый - 1 ст.л. ложка;
• перец горошком - 6 шт

Кулинария

1. В кипяченой холодной воде растворяют соль, добавляют перец, лавровый лист и чеснок.
2. Кусочки бекона обмакивают в маринад, прижимают вместе с грузом, накрывают крышкой и укладывают на полку холодильника.

Белорусский бекон в рассоле

Следующий рецепт соленья в рассоле заимствован из белорусской кухни. Отличительной чертой этого варианта является использование тмина, который придает закуске неповторимый вкус и характерный аромат. Часто пряную сухую смесь для натирания кусочков продукта также дополняют молотым кориандром или кардамоном.

Ингредиенты

• лярд - 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• вода - 1 л;
соль крупная
• – около 200 г;
• лавр - 2 шт.;
• Перец черный молотый и тмин - по 1,5-2 ст. ложки

Кулинария

1. Приготовьте рассол. Для этого в воде растворяется столько воды, что сырая картошка или яйцо всплывают на поверхность.
2. Вскипятить рассол, опустить в него сало и оставить на сутки при комнатной температуре.
3. Затем белорусское сало в рассоле вынимают из тары, подсушивают и натирают смесью тмина, перца, измельченного лавра.
4. Сверху раскладывают кусочки чеснока, заворачивают продукт в пленку и помещают в холодильник на неделю.

Жир в пятиминутном рассоле

Сало в рассоле, самый быстрый рецепт вы узнаете позже, можно попробовать нарезку после остывания и остывания на полке холодильника или заготовив впрок, поместив в стерильную тару и закупорив прокипяченными крышками. Для перекусов подойдет свежий продукт с прослойками мяса и без них.

Ингредиенты

• лярд - 1 кг;
• чеснок – 7-9 зубков;
• вода - 1 л;
соль крупная
• – 200 г;
• лавр - 4-5 шт.;
• перец черный горошком – 10-15 шт.;
• перец душистый горошком - 7-9 шт

Кулинария

1. Вскипятить воду, растворить в ней соль, положить сало, чеснок и специи.
2. Вскипятить содержимое, варить 5 минут.
3. Охладив закуски, дайте им остыть в холодильнике.
4. Для будущих заказов кусочки раскладывают в стерильные банки, заливают кипящим рассолом и закатывают.Хранить в холоде.

Сало в рассоле с сахаром

Соление сала с сахаром в рассоле по приведенному ниже рецепту понравится любителям контрастных вкусовых сочетаний. Закуска в меру острая, удивительно ароматная, с тонкой сладкой ноткой. Прекрасно гармонирует с черным хлебом, горчицей и свежими овощами.

Ингредиенты

• жир - 0,5 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• вода - 1 л;
соль крупная
• – 140 г;
сахар
• - 100 г;
• лавр - 3-4 шт.;
• острый перец, сушеный базилик и майоран – по ½ чайной ложки;
• паприка и черный перец – по 1 чайной ложке;
• душистый перец - 5 горошин.

Кулинария

1. Воду нагревают до кипения, специи и чеснок выбрасывают, снимают с огня.
2. Выложите кусочки сала, придавите грузом и оставьте на 10 часов.
3. Вкусное сало в рассоле снимают на бумажное полотенце, просушивают, помещают в холодильник.

Как хранить сало после посола в рассоле?

Сало, засоленное в рассоле при правильном подходе, прекрасно сохраняет свои свойства длительное время, обеспечивая возможность в любое время наслаждаться его великолепным вкусом. Выполнив все этапы засолки закуски, нужно позаботиться о ее правильном хранении.

1. Соленые, пряные кусочки сала перед хранением можно натереть черным или красным перцем, паприкой или любой другой пряной сухой смесью.
2. Кусочки помещают в пакет или заворачивают в фольгу (бумагу) и хранят в морозильной камере.
3. При таком хранении продукт долго остается свежим и прекрасно нарезается перед подачей на стол.
   

Я равнодушен к жиру.
И свежий и на сковороде.
Это самое вкусное и самое лучшее
Только в смеси с водкой.
Дядя О.

Если вы согласны с утверждением, что лучший жир тот, который вы замариновали сами, то вам сюда.Мы расскажем вам, как солить сало в рассоле.

Существует множество способов засолки сала. Но самый быстрый способ – засолка «мокрым» способом, то есть в рассоле. Жир созревает в рассоле от трех дней до трех недель, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Многое, конечно, зависит от размера кусочков и концентрации соли. О нем мы еще поговорим, а пока — несколько советов, как правильно выбрать жир на рынке.

• Жир должен быть светлым. Не желтый, не сероватый, а светло-розовый или белый;
• Жировая кожа должна быть мягкой, чистой, без волос, хорошо обработанной, без пятен и синяков;
• Если надавить пальцем на поверхность жира, ямочка не восстановится;
• Многие любят сало с прожилками мяса.Таких прожилок не должно быть много, так как мясо солить намного сложнее. А жир без прожилок получается намного мягче;
• Особенно обидно нарваться на кабаний жир. Чтобы не быть таким разочарованным, понюхайте выбранный кусок сала. Можно попросить продавца отрезать небольшой кусочек сальсы и поджечь (спичками или зажигалкой). Запах мочевины появится сразу. И не стесняйтесь таких проверок - вы платите деньги и имеете право получить за них именно то качество, которое вам нужно.

Отборный жир очистить тупой стороной ножа и нарезать кусочками шириной 4-5 см. Толще не надо, надо дольше солить. Соль для рассола нужно брать только крупную поваренную каменную или морскую, но ни в коем случае не йодированную. Специи — лавровый лист, красный или черный перец, чеснок и т. д. — каждая добавляет аромат и желание.

Самый простой способ приготовления рассола: Возьмите 3 стакана крупной поваренной соли или морской соли на 3 литра воды, поставьте рассол на плиту и при помешивании доведите до кипения.Соль должна полностью раствориться. Рассол необходимо охладить и заправить салом.

Более интересен другой способ приготовления рассола: в холодную воду кладут сырое яйцо и начинают растворять соль. Соль добавляют до тех пор, пока яйцо не поднимется. Вынимают яйцо, ставят рассол на огонь и доводят до кипения. Этот рассол называется рассолом.

Еще более крепкий рассол можно приготовить так: поставьте кастрюлю с холодной водой на огонь и начинайте подсыпать соль.Нагрейте до кипения, помешивая и добавляя соль, пока она не растворится. С круто.

Стеклянные банки или эмалированные кастрюли используются для «мокрого» посола. Пластиковые лучше не брать, так как не всякую пластиковую тару можно безопасно использовать для хранения, а тем более для засолки продуктов.

Сало вынуть из рассола, обсушить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Вот в принципе и весь алгоритм засолки сала в рассоле. Все остальное в правилах.

Сало с чесноком

Ингредиенты
1 кг жира
4 л воды
2 стопки соли
5-8 шт Лавровый лист
10-20 зубчиков чеснока (по вкусу),

Кулинария:
Приготовить рассол (кипятить воду с солью и остудить), положить в него лавровый лист. Очистить жир, нарезать кусочками толщиной 4-5 см. Чеснок очистить и разрезать пополам, зубчики чеснока можно перетереть в молотый перец.Узким острым ножом сделать глубокие проколы в толще сала и положить в них чеснок (другими словами). Разрыхлите сало в банке и залейте рассолом. Накройте (неплотно) и оставьте на 3 дня.

Сало украинское с чесноком

Ингредиенты
1,5 кг жира
1 л кипяченой холодной воды,
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка молотого черного перца
5-6 горошин черного перца,
3-5 лавровых листа,
6-8 зубчиков чеснока.

Кулинария:
Нарежьте сало брусками толщиной 5 см, положите кусочки сала в широкую эмалированную посуду и залейте рассолом. Для рассола смешайте холодную воду, соль и специи. Накройте сало плоской тарелкой и установите груз. Ставим в холодильник на трое суток. Затем сало вынуть из рассола, обсушить, можно посыпать измельченным чесноком, нарезать тонкими хлопьями, завернуть в целлофановые пакеты и убрать в морозилку.

Теплое сало в рассоле

Ингредиенты
1 кг жира
1,5 л воды
5-6 бутонов гвоздики,
8-10 зубчиков чеснока,
10 горошин черного перца,
7-8 ст. л. соли
3-5 лавровых листьев.
Для панировки:
чеснок
соль
перец черный молотый
перец сладкий молотый.

Кулинария:
Вскипятить воду, добавить соль и все специи, варить на среднем огне и вынуть из духовки. Нарежьте сало широкими брусками и залейте горячим рассолом. Дайте остыть, накройте миской или широкой крышкой и поставьте в холодильник на трое суток. Через некоторое время смешать мелко нарезанный чеснок (в прессе не давить!), соль и паприку смешать, кусочки сушеного сала натереть на терке, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Луковая шелуха

Ингредиенты
1 кг жира
4 л воды
2 стак. соли
1-2 горсти луковой шелухи (от обычного желтого лука),
молотый черный перец по вкусу.

Кулинария:
Сало будет иметь копченый вкус и аромат. При приготовлении рассола добавьте в воду соль и луковую шелуху, доведите до кипения и держите на среднем огне около 15 минут. Дайте рассолу остыть, снимите шелуху.Складываем сало в банку и заливаем рассолом. Хранить в холодильнике 5 дней.

В этом рецепте чеснок пропускают через пресс. Рассол от этого становится немного мутным, но на вкус это не влияет. Но какой вкус!

Толстые "дамы"

Ингредиенты
1 кг сала с мясными полосками,
5 зубчиков чеснока,
3-4 лавровых листа,
10 горошин черного перца,
10 горошин белого перца,
5 столовых ложек с горкой соли,
1 л воды.

Кулинария:
Измельченные горошины перца, поломанный лавровый лист и чеснок переложить через пресс в холодную кипяченую воду. Добавьте 5 ст. с горкой соли. Аккуратно срежьте кожицу с жира. Сало уложить в банку, не слишком плотно, и залить рассолом. Если рассола больше, кладем все специи в банку! Накройте салфеткой и поставьте в холодильник на трое суток. Через трое суток достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами. Готовый жир можно посыпать молотым сладким перцем, молотым черным перцем или другими специями по вкусу.Заверните сало в полиэтиленовые пакеты и положите в морозилку.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Закупка продуктов для длительного хранения в нашей стране определяется не только климатом, но и менталитетом. Рецепты передаются из поколения в поколение. Если речь идет о защите – самый дешевый и простой способ – засолка продуктов.

Какой жир можно хранить в банке

При выборе бекона обратите внимание на следующие детали:

• внешний вид продавца: если вы покупаете сало у частного лица, а его опрятность и внешний вид не вызывают у вас доверия - лучше не рисковать;
• отсутствие посторонних запахов: при нарушении условий хранения и транспортировки сало сразу же впитывает запах окружающей среды; запах мочи никак не исчезает, так как это жир некастрированного кабана;
• свежесть сала: определить легко, нужно проткнуть кусок сала спичкой - если входит легко, то жир растает во рту, если туго - значит много жилок, а значит жевать будет неприятно ;
• толщина жира: 4 см - идеально; Подходит 2,5 - 5 см; до 2,5 см и 5 см – для засолки не годится, использовать в других блюдах;
• цвет: должен быть белым или светло-розовым; серый или желтый цвет означает, что жир старый; голубоватый цвет или синяки указывают на неправильную технику изготовления;
• шкурка: сало лучше брать со шкуркой, оно вкуснее; цвет должен быть розовым или желтым, щетинки полностью удалены; тонкая кожа свидетельствует о мягкости жира, толстая – наоборот.
• мясные прожилки: в сале мало или нет жира; если в жире много мяса, оно больше похоже на сало;
• клеймо: хороший признак наличия клейма, что означает соблюдение норм санитарно-эпидемиологического надзора.

Препарат для консервации жира в банке

Переработка жира

Выбранный элемент нельзя мыть под проточной водой. Нужно соскоблить ножом верхний слой (тоже со шкурки) и положить сало на сутки в холодную воду, тогда оно станет еще нежнее.Затем тщательно высушите полотенцем или влажными полотенцами и дайте высохнуть около часа.

Специи

Необходимые ингредиенты подбираются исключительно по вашему личному вкусу. Главный из них – соль.

Для сухого способа засолки сала подходит только каменная соль крупного помола! Мелкая соль впитывается в жир и ее очень легко посолить. Крупную соль можно просто стряхнуть, если ее слишком много.

Пряности прочие: чеснок, тмин, кориандр, лавровый лист, перец красный и черный, хмели-сунели - предназначены для усиления вкуса.Добавляется на ваше усмотрение. Их используют по способу засолки: специю втирают в сало или смешивают с рассолом.

Можно приготовить

Стерилизация сосудов имеет первостепенное значение для поддержания высокого качества. Если вы допустите ошибку здесь, все остальные задания пойдут насмарку. Для начала нужно убедиться, что посуда цела в уходе, на ней не должно быть трещин и сколов, затем банки и крышки вымыть содой и обработать при высокой температуре.

Если банки маленькие, можно просто приподнять кувшин с водой, чтобы крышки и банки были закрыты крышкой. Положите их туда, проварите и подержите 5 минут. Удалить щипцами.

Для приготовления на пару требуется широкая кастрюля. Вскипятить воду, а вместе с ней и крышки. Кастрюлю накрывают решеткой (например, от духовки), банки ставят горлышком вниз. При образовании конденсата внутри банки аккуратно поставьте ее (не опрокидывая) на сухую чистую проглаженную ткань.Снимите крышки вилкой/ложкой и положите внутрь. Если сами банки не высохли, можно протереть их чистым сухим полотенцем. После обработки посуду можно использовать для консервации в течение 2 суток.

Как заготовить сало в банке на зиму

Сухой посол

Сало нарезается небольшими кусочками примерно одинакового размера, измельчается с солью и специями. Затем его следует растолочь в широкую миску, накрыть и поставить под пресс в холодильник на 3-4 дня.

№

Затем сок процедить, снова закатать в смеси соли и специй, разложить в подготовленные банки, закрыть и хранить в погребе или холодильнике. Для длительного хранения этот жир заворачивают в хлопчатобумажную ткань, затем в полиэтилен и хранят в морозильной камере. Подробнее о сухом посоле сала.

Горячий посол

В кипящую воду (600 мл) добавить 4 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, специи по вкусу.Сало взбить в банке (неплотно), залить кипящим рассолом, чтобы полностью покрыть кусочки. Остудить и закрыть пластиковой крышкой. Хранить в холодильнике. Кушать можно через 2 дня. Сало в рассоле можно варить I.

Запеченный бекон

Один из самых простых рецептов приготовления вкуснейшего бекона, однако не подходит для длительного хранения.

Сало нужно нарезать на кусочки, которые пойдут в литровую стеклянную банку. Каждый кусочек следует обвалять в смеси из соли, специй (обязательно черный и красный молотый перец, лавровый лист) и тертого чеснока.

Переложить в банку, накрыть металлической консервной крышкой (не забудьте предварительно снять резинку), поставить в холодную духовку. Затем включаем газ и готовим сало в духовке при 180 гр. не менее 1 часа. Затем выключите газ, откройте духовку через 15-20 минут. Положите жир в тарелку, охладите в закрывающемся контейнере.

• Каждое сало (свежее, соленое, копченое и т.д.) хранится в холодильнике или морозильной камере, а возможно и в подвале. Важно разделить его на удобные разделы для дальнейшего использования.Оберните эти кусочки бумагой, тканью или полиэтиленом.
• Если сало при хранении имеет неприятный запах, несколько раз промойте его холодной водой и добавьте в раствор 200 г соли на литр воды. Оставьте на несколько часов, и сало снова пахнет.

Сало – популярный и простой в приготовлении продукт. Он подойдет для любого застолья. Он позволяет организовать быстрый перекус, чтобы не ждать основных блюд.

.

Сало (маринованное сало по-украински) - рецепт

Сало - настоящее лакомство на праздничном столе. Этот рецепт родом из украинской кухни, где он пользуется бешеной популярностью. Приготовление сала в специях несложное и не требует сложных ингредиентов, а конечный результат всегда впечатлит ваших гостей. Как замариновать бекон, чтобы он получился нежным и ароматным одновременно? Посмотрите наш проверенный рецепт и воссоздайте его на своей кухне!

Примечание редактора

Сало - украинское лакомство

Сало в специях – настоящая витрина украинской кухни.Это рецепт с давней традицией, поскольку он, вероятно, восходит к периоду Киевской Руси. Сало в Украине подают по-разному и добавляют во многие блюда. Чаще всего мы находим его там в маринованном или копченом варианте. Среди множества вариаций на тему сала самая интересная, и в то же время спорная, сало в шоколаде. Как бы странно это ни звучало, попробовать это фирменное блюдо стоит хотя бы раз. Во Львове есть даже музей со скульптурами из свиного сала!

Как приготовить бекон?

Сало можно приготовить разными способами.Он имеет прекрасный вкус не только в соленом, но и в вареном, копченом или жареном виде. Хотя больше всего его едят в Украине и России, у сала есть свои поклонники по всему миру. Каждая нация готовит его по-разному. Венгерский крейз — это копченый бекон в специальных бочках из бука. В Италии, напротив, мы будем есть lardo, т. е. созревающее сало, приправленное травами. В Польше у нас тоже есть аналог этого рецепта и это набранный свиной жир, приготовленный на Подкарпатье. Сначала натирают солью и специями, затем кратковременно коптят в ольховом дыму, после чего хранят 2-3 недели в прохладном месте.

Что сделать из бекона?

Сало в соли и специях обычно едят сырым. Тонкие ломтики бекона лучше всего сочетаются с черным хлебом с сырым луком и соленым огурцом. В качестве холодного перекуса сало в специях отлично подойдет как закуска к алкоголю. Тем не менее, такой бекон также имеет прекрасный вкус яичницы-болтуньи, яичницы-глазуньи или жареного картофеля.Вы также можете использовать его для приготовления наваристых и сытных супов, таких как гороховый суп, кислый ржаной суп, фасолевый суп или щи. Соль также идеально подходит для протыкания мяса или начинки рулетов и мясных рулетов. Если у нас есть большие запасы сала, часть из них также следует переплавить на сало.

.

Сало в духовке - 7 самых вкусных рецептов запеченного сала / Рецепты | Броварня Ровно

Сало широко используется в кулинарии с древних времен. Его варят в луковой шелухе, солят и запекают. Такой продукт можно есть взбитым с первыми блюдами или просто класть на кусок хлеба, а еще он считается отличной закуской к водке. В эту категорию вошли лучшие рецепты приготовления сала в духовке.

Лучший рецепт запекания сала в духовке на противнях

Трудно сказать, какой способ приготовления запеченного сала лучше, это дело вкуса.Многие хозяйки отдают предпочтение самым простым рецептам, и этот раздел даст именно это.

Для работы вам понадобится всего несколько штук:

• кусочек свежего бекона;
• каждая аджика;
• немного соли.

Процедура приготовления:

1. Соскоблите ножом кусок бекона, промойте и натрите.
2. Сало смазать аджикой, выложить в подходящую по размеру посуду.
3. Поместите вилку на заготовку.Это может быть плоское блюдце, на которое устанавливается бидон с водой.
4. Поставьте посуду в холодильник на двое суток для маринования кусочка.
5. Выложите бекон на противень, посыпьте немного солью и отправьте в духовку на час.

Внимание! Чтобы насадка не пересыхала, периодически поливайте ее выгоняемым жиром.

Как вкусно запечь в фольге

Кулинарная фольга помогает сохранить продукты сочными и не дает им подгореть, даже если хозяйка пропустит время, когда блюдо нужно вынуть из духовки.

Для приготовления сала таким способом потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг шпика;
• соль;
• паприка;
• паприка;
• немного горчичного соуса.

Как сделать смазку в фольге в духовке:

1. С помощью ножа тщательно очистить поверхность смазки от грязи, затем вымыть и высушить элемент.
2. В миске смешайте соль, паприку, горошек, перец и горчичный соус.
3. Полученную смесь выложить на жир, поставить в холодильник на 6 часов.
4. Сало кладем в кусок фольги, заворачиваем так, чтобы больше не было дырок, и отправляем в духовку на 45-50 минут.

Совет В маринад можно добавить чеснок для придания гарниру приятного аромата, а при запекании положить в связку несколько лавровых листочков.

Готовим на рукаве

Очень вкусная и невероятно нежная закуска получается, если положить ее в рукав.

Еще одним преимуществом этого способа приготовления является то, что на него нужно потратить очень мало времени, и вам понадобятся всего три ингредиента:

• кусок бекона весом 800-900 г;
• большая головка чеснока;
• соль и перец молотый.

Как приготовить еду:

1. Соскребите грязь с жира, промойте и высушите.
2. Головку чеснока разломать на дольки, очистить и пропустить через пресс, затем смешать с солью.
3. Натираем этим составом сало, вкладываем в рукав, застегиваем.
4. В верхней части ножом делается несколько отверстий, чтобы воздух мог проникнуть и поместить блюдо в духовку.
5. Выпекать около часа.

Примечание. Если есть время, можно не давить чеснок прессом, а нарезать его небольшими кусочками, а затем запечь вместе с беконом. По возможности такое блюдо не запекают сразу, а выдерживают в холодильнике хотя бы несколько часов.

Запеченный рулет с беконом

Чтобы сделать рулет, вам понадобится плоский и довольно большой кусок бекона.

Кроме того, для приготовления вам потребуются:

• зубчики чеснока;
• морковь;
• майонезный соус;
• соль;
• перец и кориандр;
• немного прованских трав.

Как сделать рулет из бекона:

1. Промойте жир под проточной водой и дайте ему высохнуть.
2. Соль, перец, кориандр и прованские травы смешать в блюдце, затем натереть кусочком этого состава.
3. Морковь чистим, режем очень мелкими кубиками, чеснок прессуем в прессе.
4. Добавьте майонез к овощам, перемешайте и выложите эту смесь на сало с одной стороны.
5. Кусок свернуть рулетом так, чтобы начинка осталась внутри, а кожица снаружи, обмотать ниткой и разложить на противне.
6. Выпекайте форму в течение полутора часов, периодически заполняя ее дренажным жиром.

Готовый рулет немного остудить, затем нарезать ломтиками и подать к столу.

Форма для выпечки

Если приготовить сало в духовке в стеклянной банке, оно сохранит все свои полезные свойства и станет очень мягким.

Для этого потребуются следующие компоненты:

• 1 кг бекона;
• соль;
• специи, подходящие для свинины (можно купить комплексную приправу для жарки сала).

Как приготовить бекон в банке:

1. Скоблить жир ножом, затем вымыть и дать высохнуть.
2. Разрежьте ломтик на ломтики, чтобы они легко помещались в горлышко банки.
3. Натрите продукт смесью соли и специй и положите в контейнер.
4. Банку поставить на противень и поставить в холодную (!) духовку.
5. Включите отопление и выключите на один час.

Внимание! После выключения духовки не нужно сразу вынимать банку, дав ей остыть, иначе она может лопнуть при резком изменении температуры.

С чесноком и луком

Этот рецепт является классическим, поэтому на протяжении десятилетий любителем домашней выпечки.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кусок бекона среднего размера;
• 5-7 зубцов чеснока;
• перец горошком;
• укроп сушеный;
• аджика сухая;
• семена горчицы;
• соль

Как приготовить сало:

1. Соскребите грязь, промойте и высушите.
2. Пока сало сохнет, смешайте в миске соль, семена горчицы, сухую аджику, сушеные овощи и горошины перца, затем чеснок почистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Ножом сделайте углубления в сале и положите туда чеснок. Равномерно распределите его по всей дорожке.
4. Готовой сухой смесью смажьте сало, оставьте в холодильнике на 6-8 часов.

После этого можно запекать изделие в духовке около полутора часов. Допустимо просто положить его на противень, завернуть в фольгу или взять в руки.

Сало запеченное в духовке с картофелем

Из таких простых ингредиентов, как сало и картофель, можно получить не только вкусное, но и очень красивое блюдо, которое станет достойным украшением праздничного стола.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 12-15 крупных картофелин;
• кусок сала;
• приправы для картофеля;
• соль

Как приготовить блюдо:

1. Картофель очистить, тщательно вымыть под краном.
2. На каждом клубне сделать несколько поперечных надрезов примерно до половины картофеля и положить в них тонкий ломтик бекона.
3. Картофель посыпать солью и специями, разложить в жаропрочную посуду и отправить запекаться.

Когда «гармошки» готовы, их подают к столу, посыпав зеленым луком или нарезанным укропом. Также можно приготовить к ним простой соус, смешав майонез и толченый чеснок.

Все вкусные рецепты бекона просты и не требуют дорогих продуктов.По этой причине такую ​​закуску можно приготовить довольно часто, поэкспериментировав с сочетанием специй.

.

Сало в рассоле - самые вкусные рецепты в домашних условиях. Сало соленое или вкусный рецепт засолки сала в рассоле

Сегодня напишу как вкусно приготовить сало в рассоле: рецепт в банке. Вы получите вкусный жир, который сохранит все полезные вещества.

Ингредиенты:

1. Жир - 1 кг.

2. Морская или каменная соль 1 ст. - (200 мл)

3. Вода - 1 л

4. Чеснок - 10 зубков.

5. Лавровый лист - 3 шт

6. Сухие травы - 1 ст.л.

7. Анис звездчатый - 1 звезда

8. Душистый перец и черный перец - 6 горошин

9. Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад. Рассол для приготовления сала по моему рецепту можно приготовить двумя способами, это не принципиально, поэтому выбирайте тот, который вам удобнее.

Соль можно залить кипяченой горячей водой, растворить и остудить рассол до 40 градусов.Или соль залить водой, нагреть до кипения, варить до исчезновения кристаллов соли и также остудить до 40 градусов. Морскую соль можно заменить обычной каменной солью.

Приготовление жира. Его приготовление происходит в два этапа. Прежде всего: его следует замочить в прохладной чистой воде. Берем бекон, нарезаем его кусочками, размер их должен быть таким, чтобы он легко проходил в горлышко трехлитровой банки, складываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой, она должна полностью покрывать заготовку.

Оставить минимум на три-четыре часа, предпочтительно на ночь. Это нужно для того, чтобы кровь отходила от прожилок мяса, поэтому не нужно класть на него груз, он не даст пройти этому процессу в полной мере. Второй: достаем размоченное сало, обсушиваем на бумажных салфетках и раскладываем в подготовленные чистые банки.

Между кусочками положить нарезанные зубчики чеснока, перец и лавровый лист, посыпать сушеной зеленью. как это сделать правильно. Плотно закупоривать банки не нужно, иначе она просолится неравномерно и может задохнуться.Рассол должен смыть куски со всех сторон.

2. Залить рассолом, сверху положить анисовую звездочку (можно и на дно банки), накрыть крышкой, закрывать не нужно, просто накрыть и оставить на сутки, чтобы не упала под прямыми солнечными лучами.

Если вы солите сало в жаркую погоду, лучше сразу положить его в холодильник и оставить там минимум на 4 дня. Затем поставьте в холодильник.

3.Общее время засолки должно составлять три-четыре дня, не больше, иначе вы переборщите. Есть советчики, которые говорят, что сало нельзя пересолить, по-моему оно его никогда не пересолит, или имеет искаженное восприятие соленого вкуса.

Способ хранения:

4. На четвертый день сало вынуть из рассола, обсушить на бумажных салфетках, натереть молотым перцем и измельченным чесноком (можно взять специальную приправу).Для некоторых изделий я использую готовую аджику, только качественную, без бензоата натрия. как правильно добавлять специи при приготовлении мяса.

Готовые изделия заворачивают в фольгу, можно использовать пакеты для заморозки и хранить в холодильнике. Как только жир застынет, съешьте его с удовольствием!

5. В этот раз муж выстрелил половину моих холостых. Это очень быстро, на курение уходит всего 30 минут. Но какой вкус! Я ничего не могу поделать, когда думаю об этом жире.Я сейчас пойду сделаю бутерброд. А если вам не нравится этот рецепт, у вас может быть другой рецепт приготовления сала.

Если есть возможность, всем советую! Есть один минус, если у вас слабая сила воли, вы легко можете набрать несколько лишних килограммов. Кроме того, диетологи не советуют заниматься копченостями.

Дополнительная информация:

Само по себе умеренное потребление сала (10 граммов в день, не более 100 в неделю) очень полезно.Во-первых, он поможет снизить уровень холестерина, особенно если приготовить его с чесноком. Во-вторых, жир имеет богатый состав, в котором содержится много полезных веществ, они благотворно повлияют на ваш организм:

1. Жирорастворимые витамины А, Е, F, D.
2. Микроэлементы, среди которых селен очень необходим организму.
3. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе наиболее ценная из жирных кислот, арахидоновая полиненасыщенная жирная кислота, обладающая многими полезными свойствами.

Большое спасибо всем, кто решил воспользоваться моим рецептом, обещаю, вы останетесь довольны. Самое главное соблюдать весь процесс приготовления именно так, как описано в инструкции, и прилагаю фото, чтобы вам было легче понять, на каком этапе вы находитесь и как это должно выглядеть.

Я равнодушен к жиру.
Как свежие, так и на сковороде.
Самый вкусный и лучший
Одиночный и в комплекте с водкой.
Дядя О.

Если вы согласны с утверждением, что лучшее сало - это то, которое вы сами посолили, то вам сюда. Мы подскажем, как солить сало в рассоле.

Соль можно солить разными способами. Но самый быстрый способ – «мокрая» засолка, т.е. в рассоле. Сало выдерживается в рассоле от трех дней до трех недель, в зависимости от вкусовых предпочтений. Многое, конечно, зависит от размера кусочков и концентрации соли. Об этом мы поговорим позже, а пока — несколько советов, как правильно выбрать жир на рынке.

• Сало должно быть светлым. Не желтый, не сероватый, а бледно-розовый или белый;
• Жировая кожа должна быть мягкой, чистой, без волос, хорошо обработанной, без пятен и синяков;
• Если надавить на поверхность жира пальцем, ямочка не восстановится;
• Многие любят сало с мясными нотками. Таких линий не должно быть много, потому что посолить мясо гораздо сложнее. Да и сало без жилок намного мягче;
• Особенно обидно встретить кабаний жир.Чтобы не быть таким разочарованным, понюхайте выбранный кусок сала. Можно попросить продавца отрезать небольшой кусочек сала и поджечь его (спичками или зажигалкой). Вы сразу почувствуете запах мочевины. И не стесняйтесь таких чеков - вы платите деньги и имеете право на именно то качество, которое вам нужно.

Отборный жир очистить тупой стороной ножа и нарезать на кусочки шириной 4-5 см. Соль для рассола нужно брать только крупную каменную или морскую, и ни в коем случае не йодированную.Специи — лавровый лист, красный или черный перец, чеснок и т. д. — каждая добавляет аромат и желание.

Самый простой способ приготовления рассола: на 3 литра воды взять 1 стакан крупной поваренной или морской соли, поставить рассол на плиту и при помешивании довести до кипения. Соль должна полностью раствориться. Рассол нужно остудить и влить жир.

Более интересен другой способ приготовления рассола: сырое яйцо кладут в холодную воду и соль начинает растворяться.Соль добавляется до тех пор, пока яйцо не всплывет в воде. Яйцо достают, рассол ставят на огонь и доводят до кипения. Этот рассол называется рассолом.

Еще более крепкий рассол можно приготовить так: поставьте в него кастрюлю с холодной водой и начните добавлять соль. Нагрейте до кипения, помешивая и добавляя соль, пока она не растворится. Остывать.

Стеклянные банки или эмалированные кастрюли используются для «мокрого» посола. Пластиковые лучше не брать, так как не всякую пластиковую тару можно безопасно использовать для хранения, а тем более для засолки продуктов.

Соленое сало вынуть из рассола, обсушить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Вот в принципе и весь алгоритм засолки сала в рассоле. Все остальное есть в рецептах.

Чесночный салат

Ингредиенты:
1 кг сала,
4 л воды
2 стопки Соль,
5-8 шт Лавровый лист,
10-20 зубчиков чеснока (по вкусу)

Кулинария:
Приготовить рассол (кипятить воду с солью и остудить), положить в него лавровый лист.Сало очистить, нарезать кусочками толщиной 4-5 см. Чеснок очистить и разрезать пополам, зубчики чеснока завернуть в молотый перец. Узким острым ножом сделать глубокие проколы в толще сала и положить в них чеснок (другими словами). Неплотно переложите жир в банку и залейте его рассолом. Накройте (неплотно) и оставьте на 3 дня или более.

Сало с чесноком по-украински

Ингредиенты:
1,5 кг жира,
1 л кипяченой холодной воды
2 ст.л. соли,
1 ст.л. молотого черного перца,
5-6 горошин черного перца
3-5 лавровых листа,
6-8 зубчиков чеснока.

Кулинария:
Сало нарезать полосками толщиной 5 см, сложить кусочки сала в широкую эмалированную посуду и залить рассолом. Смешайте холодную воду, соль и специи для рассола. Накройте жир плоской тарелкой и установите вес. Ставим в холодильник на трое суток. Затем сало достаем из рассола, обсушиваем, можно покрыть измельченными чесночными хлопьями, заворачиваем в полиэтиленовые пакеты и убираем в морозилку.

Сало в горячем рассоле

Ингредиенты:
1 кг жира,
1,5 л воды,
5-6 зубчиков,
8-10 зубчиков чеснока,
10 зерен черного перца,
7-8 ст. л. соли,
3-5 лавровых листьев.
Для панировки:
чеснок,
соль,
перец черный молотый,
перец сладкий молотый.

Кулинария:
Вскипятить воду, добавить соль и все специи, довести до кипения на среднем огне и вынуть из духовки. Нарежьте сало широкими брусками и залейте горячим рассолом. Остудить, накрыть миской или широкой крышкой и поставить в холодильник на трое суток. По истечении времени смешать мелко нарезанный чеснок (не давить его в пресс!), смесь соли и паприки, натереть кусочки сушеного сала, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Сало с луковой шелухой

Ингредиенты:
1 кг жира,
4 л воды,
2 стопки Соль,
1-2 горсти луковой шелухи (от обычного желтого лука),
Перец черный молотый - по вкусу.

Кулинария:
Сало будет иметь копченый вкус и аромат. При приготовлении рассола добавьте в воду соль и луковую шелуху, вскипятите ее и держите на среднем огне около 15 минут.Подождите, пока рассол остынет, снимите шелуху. Положите сало в банку и залейте его рассолом. Хранить в холодильнике 5 дней.

В этом рецепте чеснок пропускают через пресс. Рассол от этого становится немного невнятным, но на вкусе это совершенно не сказывается. Но какой вкус!

90 230

Сало "Дама"

Ингредиенты:
1 кг сала с мясными бликами,
5 зубчиков чеснока,
3-4 лавровых листа,
10 зерен черного перца,
10 зерен белого перца,
5 столовых ложек с горкой соли
1 л воды .

Кулинария:
В прохладную кипяченую воду положить измельченный перец горошком, поломанный лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте 5 ст. с горкой соли. Аккуратно срежьте кожицу с жира. Положите жир в банку, не слишком плотно, и залейте его рассолом. Если рассола больше, положите все свои специи в банку! Накройте салфеткой и поставьте в холодильник на трое суток. Через трое суток достаньте сало из рассола, обсушите бумажным полотенцем.Готовое сало можно посыпать молотым сладким перцем, молотым черным перцем или другими специями по вкусу. Заверните жир в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильную камеру.

Вкус Бона и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Есть много способов приготовить сало в домашних условиях. Чаще всего я использую старый, проверенный рецепт сухой засолки сала (когда кусочки сала рассыпаются в большом количестве соли). Тем не менее иногда готовлю сало по другим рецептам.Мы любим сало в луковой шелухе, вареное или солёное в рассоле. Я хочу остановиться на последнем методе более подробно.

Залогом вкусной закуски является правильный выбор оригинального продукта. Я подробно писала о том, как правильно выбрать и купить свежее сало. Поэтому в этот раз я не буду останавливаться на этом важном моменте.

Отмечу лишь, что выбранный кусок сала для засолки непременно придется немного «попробовать», может быть, только на полке холодильника, а может, даже и в морозилке.Не бойтесь солить замороженное сало. В этом нет никакой трудности. Достать сало из морозилки, разморозить при комнатной температуре и можно смело приступать к процессу засолки.

И отдельно хотелось бы сказать о появлении жира. Дело в том, что существует мнение, что самое вкусное сало – это красивое сало, то есть с несколькими полосками мясных прожилок. Да, конечно, такое сало и вкусное, и красивое. Но если вы хотите получить на выходе мягкое сало, которое легко и удобно жевать, то лучше выбирать куски почти без прожилок, желательно использовать бок свиной туши.Попробуйте один раз, и вы не пожалеете о своем выборе.

Итак, начинаем процесс засолки. Это безумно просто.

Нарежьте купленный кусок бекона на батончики, пригодные для дальнейшей нарезки. Я специально сделала полоски достаточно тонкими. И не только потому, что его потом легче разрезать на порции. А еще потому, что в банку очень удобно засовывать тонкие длинные палочки. В той же банке, где будет солить сало.

Лично я не готовлю сало для засолки в рассоле.Но я точно знаю, что кусочки можно фаршировать чесноком, любимыми специями, кусочками лаврового листа и т.д.

Когда жир готов, нужно сделать маринад. Правда, стоит упомянуть, что солить сало в рассоле можно двумя способами – горячим и холодным. Разница между ними очевидна: в первом случае мы заливаем жир горячим рассолом, а во втором – холодным. Мы пойдем по первому пути, на мой взгляд, самому продуктивному. Итак, готовим рассол (часто такой рассол называют сибирским словом «рапа»).

Вскипятите воду в кастрюле. Затем охлаждаю до 40 градусов. Теперь развожу в этой очень теплой воде всю соль, добавляю черный перец горошком (правда, я часто сразу использую смесь перцев) и лавровый лист. Не бойтесь солить или перчить рассол. Не может быть в принципе. Потому что сало — очень «умный» продукт: приправы и соли уберет столько, сколько нужно — и ни грамма лишнего. Помните: жир нельзя пересолить.

Обратите внимание на такую ​​важную деталь, как качество соли.Во-первых, сало — это только соль с обычной каменной солью. Никакие другие виды соли для этого процесса не подойдут. Но часто бывает так, что мы покупаем соль с большим количеством мусора. Это не всегда видно с первого взгляда. Но это так. Я намеренно попытался сфотографировать рассол, чтобы увидеть, сколько мусора осталось на дне кастрюли. Обязательно либо процедите рассол через очень плотное сито, либо очень аккуратно перелейте его в банку с салом, чтобы в банку не попал мусор.

Начнем процесс заполнения банка. Возьмите стеклянную банку объемом, в который поместятся все приготовленные кусочки сала. В данном случае у меня литровая-полтора банка. Аккуратно заполните банку ломтиками бекона, чередуя их с нарезанными ломтиками чеснока. Опять же, если вы хотите обогатить вкус, добавьте любые специи и приправы, которые вам нравятся. Теперь готовым рассолом заливаем жир. Учтите, что если вы маринуете жир не в банке, а в какой-то другой емкости, держите как можно большее давление.А если начнете делать как я, то залейте сало рассолом, покрывая его полностью.

Теперь накрываем банку обычной крышкой и оставляем на несколько дней при комнатной температуре (достаточно 1,5 - 2 дня). Затем снимаем банку с полки в холодильник и ждем еще 2 дня. Закуска готова!

По окончании процесса посола жир необходимо удалить из рассола. Рекомендую каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем, завернуть в пергамент или алюминиевую фольгу и отправить в морозилку.Зачем заворачивать каждую часть отдельно? По двум причинам. Во-первых, это удобно: из морозилки всегда достаешь столько жира, сколько нужно, и не надо отрывать нужный кусок от остатка. Во-вторых, сало просто занимает меньше места в морозилке, чем если бы оно было завернуто в один большой пакет. Вы можете изменить вкус жира перед тем, как отправить его на хранение. Один кусок обваляйте в измельченном чесноке и перце чили. Второй – травяной сбор. Третье – специальные специи для засолки сала и т.д.И тогда закуска к вашему столу всегда будет разнообразной.

Помогите себе! И наслаждаться!

Сто лет назад обычные люди знали, что только жир поможет нам выжить в холодные и голодные времена. Его собирали в огромных количествах, хранили в деревянных ящиках, посыпали солью и специями, зная, что он не потеряет своего вкуса даже через много месяцев. Сегодня хозяйки не делают таких больших запасов, потому что угрозы голода нет, а дефицита продуктов в гипермаркетах нет.

И все же ни один магазинный продукт не сравнится с домашним салом. Соленое сало невероятно вкусное и полезное. Содержит множество полезных микроэлементов, положительно влияет на потенцию, дарит женщинам красоту кожи и волос. Употребление жира положительно влияет на состояние сосудов и способствует укреплению иммунитета.

Поэтому во многих семьях сало всегда стоит на столе на самом почетном месте. Ниже представлена ​​подборка рецептов засолки сала разными способами в домашних условиях.

Как вкусно замариновать сало в домашних условиях - пошаговый фото рецепт

Засолка сала в домашних условиях сэкономит вам много денег. Представленный рецепт засолки сала достаточно прост и незатейлив. Готовый продукт очень вкусный с чесночным привкусом. Любители обязательно оценят такой способ засолки. Строгих рекомендаций по количеству продуктов нет. Идеальных пропорций можно добиться путем экспериментов.

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Жир: 1 кг
• Соль: 200 г Чеснок 9
:9009

Инструкции по приготовлению

Как мариновать сало в рассоле

Существует несколько различных способов засолки сала, начинающей хозяйке стоит поэкспериментировать и решить, какой из них подходит для ее семьи.А можно начать с засолки в рассоле: при таком способе засолка получается равномерная, продукт сохраняет сочность, не пересыхает.

Товар:

• Сало - 1 кг.
• Вода - 2,5 ст.л.
• Лавровый лист - 4-5 шт
• Соль ½ ст.
• Чеснок - 0,5-1 головка.
• Черный перец пряный горошком.

Алгоритм работы:

1. Для засолки сала предлагаемым способом необходимо взять стеклянную тару.
2. Вскипятить воду. Растворите в ней соль. Остывать.
3. Сало нарезать одинаковыми брусочками, толщина которых должна свободно проходить через горлышко банки.
4. Очистить и вымыть чеснок. Нарезать крупными кусками.
5. Нафаршировать кусочки сала чесноком. Поместите в емкость, достаточно рыхлую. Посыпать лавровым листом, посыпать перцем.
6. Залить рассолом. Накрыть крышкой, но не плотно. Хранить в прохладном месте, но не в холодильнике 2-3 дня. Затем поставьте в холодильник.
7. Через 3 дня его можно считать готовым, хотя некоторые хозяйки хранят сало в рассоле еще несколько недель.
8. Затем просоленные кусочки вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем. Натереть специями. Обернуть бумагой или фольгой. Хранить в морозильной камере. Обеспечьте по мере необходимости.

Сало, засоленное по данной технологии, прекрасно хранится, не теряя своих вкусовых качеств в течение нескольких месяцев.

Стеклянная тара предназначена для засолки и сушки.Для большой семьи можно брать трехлитровые банки, для небольшой компании лучше всего мариновать в литровых банках. При необходимости повторите процесс.

Продукция:

• Сало свежее с мясными прожилками.
• Чеснок - 1 головка.
• Красный и черный перец (молотый).
• Лавровый лист

Алгоритм действия:

1. Вымойте банку горячей водой с содой, ополосните и высушите.
2. Сало, нарезанное брусками такого размера, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.
3. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать на 4 части, мелкие пополам. Сломайте лавровый лист.
4. Нарезать кусочками сала, нафаршировать чесноком. Смешайте молотую паприку с крупной солью и лавровым листом. Хорошо размять каждый кусочек сала (со всех сторон) этой соленой, ароматной смесью.
5. Положить в банку, засыпать оставшейся солью. У сало есть одна особенность – соли берется столько, сколько нужно. Банку с салом необходимо накрыть крышкой, но не плотно.
6. Оставьте в прохладном месте на 1-2 дня, затем охладите.

Возьмите по мере необходимости, осторожно очистите от соли, нарежьте и подавайте. Идеально для этого подойдет малосольный или соленый огурец и стакан крепкого напитка (только для взрослых).

Горячий способ посола жира

Родиной этого способа отжима жира является Сербия или Польша, и только украинские домохозяйки не сомневаются, что это дело рук их далеких предков. Они сделали сало национальным продуктом и лучше знают, как заготовить его впрок.

Продукция:

• Жир "Чистый" (без прослоек мяса) - 1-1,5 кг.
• Чеснок - 1 головка.
• Соль ½ ст.
• Лавровый лист - 2-3 шт
• Перец в зернах - 10 шт
• Душистый перец - 10 шт
• Перец острый (стручок) - 1 шт
• Вода - 1 л
• Приправа для салатов.

Алгоритм работы:

1. Жир для горячего способа посола должен быть свежим, без прослоек мяса.Сначала промойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
2. Выложить на разделочную доску, нарезать ровными полосками (длина ≈10 см, ширина/высота ≈ 5 см).
3. Дальше все просто - приготовьте рассол: добавьте в воду специи, соль, лавровый лист. Вскипятите кастрюлю с рассолом, положите в нее кусочки сала. Варить 10 минут.
4. Остудить, поставить в холодильник на ночь.
5. Извлеките кусочки жира из рассола. Приготовьте чесночно-пряную смесь, натрите ею каждый кусочек.
6. Заверните в пищевую пленку и снова поставьте в холодильник на ночь. Затем немного заморозить и можно приступать к дегустации.

Посоленное таким образом сало имеет очень нежный вкус.

Рецепт засолки сала с чесноком и перцем

Проще всего приготовить сало всухую, для него потребуются только специи, соль и чеснок, ну и конечно же сало.

Продукция:

• Жир - 300-500 гр.
• Чеснок - ½ головки.
• Соль - 1/4 ст. (большой мясной обед).
• Специи - 1 чайная ложка
• Тмин - 1 чайная ложка

Алгоритм работы:

1. Процесс приготовления почти примитивен. Сало нарезать брусочками. Промойте и высушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Смешайте соль, специи и семена тмина. Чеснок очистить, нарезать и раздавить. Добавить к соли.
3. Каждое сало хорошо натереть ароматной пряной смесью.
4. Завернуть в пищевую пленку, снова размять.
5. Оставить на кухне на 6 часов. Отнесите в холодильник.
6. Через 2 дня, которые так тяжело терпеть, можно приступать к дегустации вкусного, ароматного, в меру соленого сала!

Как замариновать сало в луковой шелухе

Многие хозяйки, пытаясь найти лучший способ засолки, заметили одно – луковая шелуха, во-первых, придает салу неповторимую мягкость, а во-вторых, придает очень приятный оттенок.

Товар:

• Сало - 1 кг.
• Соль крупная - 1 ст.
• Луковая шелуха.
• Чеснок - 1-2 головки.

Алгоритм работы:

1. Сначала нужно отварить луковую шелуху. Вскипятить 1 л воды, добавить шелуху и соль.
2. Нарежьте салат брусочками. Опустите в кипящий рассол, добавьте туда измельченный чеснок. Варить 20 минут.
3. Оставить остывать на сутки.
4. Достаньте из рассола и поставьте в прохладное место.
90 371

90 535

При засолке сала многое зависит от качества исходного продукта, поэтому будьте внимательны при покупке.Хорошее сало имеет чисто белый цвет, иногда с розовым оттенком. Кожа тонкая, без посторонних запахов.

Крупный кусок при засолке лучше всего разрезать на бруски длиной до 10 см, чтобы процесс засолки был более быстрым и равномерным. Основные ингредиенты – это соль и чеснок, они присутствуют практически во всех рецептах.

Засолить сало для себя и своей семьи – дело совершенно серьезное для истинного любителя этого народного лакомства испокон веков. Однако существует несколько основных способов засолки, включая сухую засолку, холодную засолку и горячую засолку.Для длительного хранения соленого продукта лучше всего подходят способы засолки сала в рассоле в домашних условиях.

Посол жира в рассолах

Соление мяса и сала уже давно является популярным и надежным способом домашней кулинарии среди населения. Он позволяет относительно долго хранить продукты хорошего качества даже при плюсовых температурах. Посол сала с рассолом называется мокрым посолом, в отличие от сухого способа, при котором сырой продукт просто натирают солью и специями.В мокром способе приготовления сала выделяют два основных способа. Первый – это холодная засолка продукта, а второй – горячий рассол.

Возможности решения

Рассолы - консерванты, т.е. солевые растворы воды различной концентрации. Классический раствор для засолки сала в холодном рассоле можно приготовить так: в двух литрах воды растворить 320 г соли и 20 г сахара.

Соль является хорошим консервантом скоропортящихся пищевых продуктов.Пропитывая изделие, обезвоживает присутствующие здесь микроорганизмы. В результате микроорганизмы перестают размножаться, их жизнедеятельность значительно замедляется, а продукт быстро не портится. Сало, засоленное в холодном рассоле, не портится в течение года при оптимальных условиях хранения.

Соленья простые и сложные

В домашних условиях сало солят как в простом, так и в сложном рассоле. Для простого рассола используется только соль. Этот рассол чаще всего используют в тех случаях, когда нужно посолить сало.В сложные рассолы помимо соли добавляют аскорбиновую кислоту, сахар, различные пряности и пряности. Сложный рассол в обиходе часто называют рассолом.

Набор для маринада содержит следующие специи:

• пигмент;
• лавровый лист;
• кардамон;
• кориандр;
• Кумин;
• Анис;
• чеснок.

Но это все необязательный состав маринада. Вы всегда можете настроить список на свой вкус, удалив или добавив что-то.После того, как соль растворится в воде, лучше процедить раствор, чтобы удалить любые мелкие нерастворимые вещества. Соль содержит гальку, песок и другой мусор. А если вода не очень хорошего качества (с посторонним запахом, повышенной жесткостью), ее лучше прокипятить.

Холодная засолка

Рецептов холодной засолки сала в рассоле гораздо больше, чем думает любой любитель этого продукта. Описать их все невозможно. А можно сказать так: у каждого хозяина или хозяйки свой рецепт, а какой именно, зависит от вашего вкуса и умения.Главное, чтобы было вкусно.

Рецепт №1

Пошаговый украинский рецепт для тех, кто хочет научиться правильно солить сало в холодном рассоле:

Бекон, замаринованный по этому рецепту, получается сочным и очень вкусным. Жир – это та часть жира, которая снимается с боковой и спинной частей туши свинины. В этих местах жир составляет 2,5 см и более. Следует знать, что жир никогда не берется с брюха животного и всегда - только со свиньи, а не с кабана.

Оптимальные условия

Рассол для засолки должен быть холодным - в пределах от 2-4 градусов . Такая температура достигается в современных холодильниках на верхних полках. При более высоких температурах могут развиваться неблагоприятные процессы, приводящие к порче продукта даже в соленой среде.

Чтобы не пересолить рассол, обязательно нужно соблюдать рекомендации по весу ингредиентов, указанные в рецептах. 1 столовая ложка с горкой содержит 30 г соли и 25 г сахара.А без горки - 25 и 20 г соответственно.

Будет полезна следующая информация:

Посол в горячем рассоле

Еще один способ мокрого соления сала – через вареный вариант. В этом случае сырой продукт некоторое время варят в кипящем рассоле. Способ хорош тем, что любые болезнетворные микроорганизмы, опасные для человека, погибают при варке в продукте. Так же как и бекон становится мягким даже на твердом сырье.Кроме того, приготовленный продукт просолится равномернее и быстрее , чем если мариновать его холодным.

Срок годности продукта, приготовленного таким образом, составляет несколько месяцев (официально 6 месяцев).

Рецепт №2

А теперь для любителей варить сало в горячем рассоле - вкуснейший рецепт:

Рецепт №3

Многие хозяйки любят засолить сало на зиму в банке.Его можно сделать как горячим, так и холодным . Стоит знать хотя бы таким способом, как мариновать сало в рассоле, пошаговый рецепт которого предназначен только для маринования в банке:

Хранение консервированных продуктов

Поскольку для качества соленых продуктов важны правильные условия хранения, не стоит тратить время на ожидание зимы летом. Для хранения сыровяленых мясных изделий оптимальные условия можно создать летом.

Однако всегда следует помнить, что лучше всего хранить соленый бекон в морозильной камере с низкой температурой. При любой «плюсовой температуре» такой продукт очень быстро портится. Хотя при слишком низкой (от «минус 10») вкус не улучшается. Но надо выбирать меньшее из зол!

.

очень вкусный рецепт. Как приготовить вкусные огурчики? Р

Сало. .. О его пользе, вкусе и истории много говорят и пишут. Вот и решили пока не углублять эту тему, а приготовить маринованное сало. Очень вкусные рецепты этого блюда вы найдете в нашей статье.

Как приготовить сало для переваривания?

Способов жарить сало, при желании можно найти огромное количество.Так что можно просто протереть солью и поставить в холодильник, приготовить в духовке или использовать холодный способ.А вот бекон, приготовленный в рассоле, получается нежнее, ароматнее и нежнее.

Когда вы впервые решили поэкспериментировать с домашней засолкой, учтите следующие рекомендации:

• Сало должно быть свежим. Проверить, очень просто: воткнуть зубочистку или нож в мякоть, легко ли она доходит до жира. Обычно маринуют кусочки на боку свиней или на спине.
• Для «мокрого» способа пищеварения лучше всего выбирать жир без мясных прожилок.Мясной бекон больше подходит для копчения и запекания, но соль хранится меньше и быстро портится.
• Толщина и размер кусочков сала имеют большое влияние на вкусовые качества готового продукта. Получаются ароматные, нежные и нежные кусочки шириной около 4 см и не более 6-7 см.

Ну и конечно, какой же жирный маринад без специй? Это пряные травы, душистый горошек и веточки растений, которые придают продукту необычный вкус и аромат.Для приготовления свиного рассола идеально подходят следующие специи: лавровый лист

• ;
• душистый перец;
• перец черный и белый горошком;
• чеснок, лук репчатый
• , сушеные конвертики
• , семена кориандра
• ,
• тмин;
• Молотая колба.

Сало лучше впитывает запахи, если специи предварительно растолочь в ступке перед добавлением в маринад. Что касается соли, то лучше брать небольшую кухню.Пихтовая, кошерная и морская соль для рассола подходят не идеально.

Сало в рассоле: самое вкусное

рецепт Зачем ломать голову, тратить много времени и сил на то, чтобы засолить кусок сала, проще купить готовый продукт на рынке. Если вы так думаете, вы глубоко запутались. Во-первых, самое вкусное сало обязательно готовится своими руками и с любовью.Во-вторых, рецепт его засолки очень прост, о нем мы сейчас и поговорим.

Состав:

• 1-1½ кг жира толщиной около 3 см;
• 1 ст.столовая соль;
• 1 головка чеснока;
• 4-6 лавровых листьев;
• душистый или обычный черный перец горошком.

Подготовка:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Сначала приготовьте рассол, растворив стакан соли в 1 л воды, доведя жидкость до кипения и охладив до комнатной температуры.
3. Тем временем пикник на плите закипает, сало нарезается удобными кусочками.
4. Теперь ножом измельчите очищенный чеснок. Отжимаем их в кусочки сала. Жир

5. затем помещают в банку, засыпают сам перец, добавляют лавровый лист и заливают все ингредиенты, охлаждают рассолом.
6. Накройте банку чистым полотенцем и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4-6 дней.
7. Через некоторое время сало выходит из банки, окунается и раскладывается по пакетикам, после чего отправляется на дальнейшее хранение в холодильник.

Бекон домашний в луковой шелухе

Сало, маринованное в рассоле обычно - очень частый гость на наших столах. А вот сало, засоленное с луком, — это нечто особенное. Эта закуска приобретает легкий лук и послевкусие, но само сало остается мягким и нежным. Не верите мне? Пожалуйста, попробуйте сами.

Состав:

• 1 кг жира;
• 1 литр воды;
• шелуха с 5-6 луковиц;
• 5-6 ст.л. соли;
• 1 ст.л сахара;
• 1 ст.л горчицы;
• 4 лавровых листа;
• 6 горошин сладкого перца;
• 10 горошин черного перца;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 2 гвоздики;
• специи для бекона.

Приготовление:

1. Жировая пластина была тщательно промыта под клапаном и высушена бумажным полотенцем.
2. Смазку натереть специальной приправой и положить в большую эмалированную миску.
3. В алюминиевой кастрюле смешать все ингредиенты по рецепту, залить водой и довести до кипения.
4. Залить рассолом на 2-3 минуты, затем, не охлаждая, залить сало маринадом.
5. Сверху поместите плиту и установите прессы. Оставляем жир для маринования при комнатной температуре на 3-4 дня, не снимая давления.

6. Соленый кусок вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем, натереть свежим чесноком и завернуть в фольгу.
7. Удалите жир в морозильную камеру на 12 часов.
8. По истечении указанного времени вкусное и красивое сало можно подавать к столу.
.

---

Смотрите также

• 
  Как отварить рожки
• 
  Что такое мул
• 
  Сочные бургеры дома
• 
  Как сварить свиной язык вкусно и мягко в кастрюле
• 
  Как посолить капусту в банке рецепт хрустящей
• 
  Как приготовить желе из винограда
• 
  Каша из булгура на воде
• 
  Сезон тыкв
• 
  Настойка хрена на спирту рецепты
• 
  Чем начинить тыкву для запекания целиком
• 
  С чем едят лангустины гарнир