Салат птичье гнездо с жареной картошкой

Мне никогда не надоест этот салат. "Гнездо глухаря" с жареной картошкой, делюсь рецептом | IrinaCooking

Для любителей и ценителей жареной картошки хочу предложить вкуснейший салат - Гнездо глухаря. Конечно, он требует некоторое количество времени для приготовления, но оно того стоит. Вся его праздничная красота зависит от того, насколько тонко вы сможете нарезать картофель и нажарить. А вот вкус испортить трудно.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Рецепт праздничного салата Гнездо глухаря

Первое что нужно сделать, это нарезать тонкой соломкой картофель.

(Можно сделать это руками или использовать терку для корейской морковки.)

Промыть нарезанный картофель в дуршлаге и оставьте подсыхать.

Мелко нарезать куриное мясо, соломкой маринованные огурцы и перемешать с курицей.

Нарезать лук и ошпарить его кипятком.

Натереть куриные яйца на крупной тёрке и сложить все в салатницу.

Проложите посуду бумажными полотенцами, куда вы будете складывать готовую соломку, чтобы стекал лишний жир.

Картошку следует жарить небольшими партиями, чтобы она не превратилась в кашу.

Нагрев между максимальным и средним, примерное время жарки 5 минут.

Хрустящую картофельную соломку подсолить и разделить пополам.

Одну часть добавить в салат, а вторую оставить для украшения.

Сформировать из салата гнездо.

Сделать углубление и положить укроп, картофельные «прутики» по краям и перепелиные яйца сверху.

Я желаю вам приятного аппетита!

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Рижский салат - дуэт из двух ингредиентов

Рижский салат - трио из трех ингредиентов

Знаменитая рижская ватрушка - классический рецепт

Салат Гнездо глухаря пошаговый рецепт с фото

Основное достоинство салата Гнездо глухаря в декоративности.

В его составе самые простые ингредиенты, которые часто встречаются в других закусках, но благодаря эффектному оформлению этот салат никогда не остается без внимания.

В общем случае салат "Гнездо глухаря" состоит из трех независимых частей - собственно салата, "гнезда" сверху и "яиц" в гнезде.

Салат интересен еще и тем, что фактически содержит две закуски, так как его части готовятся совершенно по-разному.
Иллюзию переплетающихся веточек и травинок в птичьем гнезде создает обжаренная соломкой картошка и волокна куриного филе.
А роль яиц в гнезде могут играть и настоящие птичьи яйца, и мясные фрикадельки, и сыр, и все что подскажет вам ваша фантазия и художественные способности.

У меня достаточно простые рецепты приготовления "глухариных гнезд" с курицей и грибами.

ингредиенты:

- куриное филе - 200-300 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- огурец свежий - 1 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- яйцо перепелиное - 3 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- майонез или сметана - по вкусу;
- соль - по вкусу.

Исходные продукты для приготовления салата Гнездо глухаря с курицей. Кстати, часть ингредиентов можно с легкостью заменить на более дешевые, например, или более легкие в приготовлении. Главное, сохранить внешний вид.

рецепт приготовления

Все компоненты салата необходимо предварительно подготовить. Для этого: отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца, морковь и 300 гр. куриного филе, это примерно половина грудки.

Курицу отварить в небольшом количестве воды, предварительно промыв под проточной водой. В бульоне из куриного постного мяса сейчас нет надобности, поэтому можно просто залить филе водой на 2 см. выше мяса. Куриной грудке достаточно покипеть 30 минут, для полной готовности.

Так как к ингредиентам в салате не добавляется соль, необходимо подсолить все, что поставили вариться. Даже яйца, чтобы они не треснули и не потекли в процессе варки.

Лук тоже не оставляем без своего внимания, режем тонкой соломкой,

затем его необходимо выложить на тарелку и залить кипятком, примерно на 5 минут. За это время он станет мягким и не таким горьким. Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито, чтобы избавиться от излишков воды.

Во многих рецептах этого салата хозяйки предлагают обжаривать ингредиенты, а не варить. Я же всегда пытаюсь избежать лишнего обжаривания, так как салат будет кушать еще и ребенок, поэтому отвариваю все, что можно.

Если вы предпочитаете более жирный вариант, то следует обжарить в масле по отдельности филе, лук, картофель и морковку, предварительно нарезав все тоненькой соломкой.

В моем же варианте салата "Гнездо глухаря" обжаривается только картофель.

Картофель необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой, как для "картошки фри" в точности.

Чтобы картофель приобрел красивую корочку и не слипся в процессе жарки, нарезанную картофельную соломку необходимо обсушить на салфетке или полотенце перед началом термообработки.

Нагреть сковороду с маслом, его должно быть достаточное количество для обжаривания.

Растительное масло должно на половину или даже полностью покрывать картофель.

Картофель лишний раз лучше не переворачивать при жарке, чтобы не повредить соломку. Жарить его нужно до золотистой корочки, затем выложить на тарелку выстланную бумажными салфетками, для впитывания излишков жира. И только после этого в картофель добавляется соль.

В идеале, делать такую картофельную соломку лучше во фритюрнице - получается картошка фри, в чистом виде.

Готовое мясо, морковь и яйцо для салата остудить.

Куриное мясо лучше не резать ножом, а разобрать на волокна руками.

Отварную морковь нарезать тонкой соломкой.
Можно заменить ее на готовую морковку по-корейски, но в этом случае салат получится острее.

Все яйца, включая перепелиные, необходимо очистить от скорлупы.

Подготовленные перепелиные яйца оставить пока в стороне, а куриные разделить на белки и желтки.
Белки нарезать соломкой, а желтки отложить к перепелиным яйцам.
Мне нравится использовать в салатах свежий огурец. Если любите вкус с кислинкой, замените его на маринованные огурчики.

Нарезать огурец соломкой.

Теперь необходимо собрать все ингредиенты салата гнездо глухаря в одном большом салатнике.

Из заправок прекрасно подойдут домашний майонез, сметанный соус с горчицей или чесночный соус с зеленью.
Нам понадобится около 3 столовых ложек.

Добавить заправочный соус и перемешать компоненты, стараясь не переусердствовать и не сломать соломку.

Я считаю такую красоту нельзя прятать в салатнике, поэтому выложу салат на большое плоское блюдо, соорудив подобие гнезда.

Чтобы подчеркнуть, что это именно гнездо, а не кучка съестного, будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля.

Что касается яиц в гнезде, их роль играют перепелиные яйца и куриные желтки. Довольно натуралистично получается - в гнезде и яйца глухаря и подброшенные яйца кукушки. Лепить яйца из чего бы то ни было - мне лень.

Хотя, интересный вариант получается и при формировании яиц из плавленного сыра и чеснока или из измельченных ингредиентов салата с добавлением сыра для связки. Можно придумать разные способы имитировать лежащие в гнезде яйца, но главное, чтобы их количество соответствовало количеству гостей и никто не остался в обиде.

Даже само глухариное гнездо можно видоизменить, заменив картофель на натертый крупно сыр или соломку из огурца. В общем все зависит от вашей фантазии.

Возможно, этот салат надолго останется в вашем празднично меню, вытеснив приевшиеся уже оливье и селедку под шубой.

Вкусный салат Гнездо глухаря готов! В моем стиле тяп-ляп, но мне нравится.

Салат гнездо глухаря картошкой фри. Салат гнездо глухаря слоями

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

• Филе курочки – 300 г;
• Картофель – 3 клубня;
• Чесночок – 3 зубчика;
• Перепелиные яички – 10 шт;
• Сырок плавленый – 3 шт;
• Салатные листья – 4 шт;
• Свежие огурчики – 2 шт;
• Растительное маслице – 200 мл;
• Майонез – 250 мл;
• Присолить по вкусу.

Схема готовки:

1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.

Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Нужны следующие продукты:

• Грудка куриная – 200 г;
• 4 картофелины;
• Консервированные шампиньончики – 200 г;
• Ветчина – 350 г;
• Плавленый сырочек – 2 шт;
• 5 яиц куриных;
• Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
• Растительное маслице – 100 мл;
• Зелень;
• Чесночок – 3 зубочка;
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт такой:

1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
2. Чистим картофелины, режем соломкой;
3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
6. Варим яички в подсоленной воде;
7. Куриное мяско режем на полоски;
8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.

Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Состав продуктов:

• 4 картофелины;
• Один огурчик;
• Говядина молодая – 300 г;
• Майонез – 210 г;
• Твердый сырочек – 100 г;
• 1 луковица;
• Пучок зелени;
• Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
• Растительное маслице – 150 мл;
• 5 яиц;
• Солим по вкусу.

Инструкция следующая:

1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
4. Отвариваем яйца;
5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Продукты для блюда:

• Свежая капустка – 320 г;
• Яйца вареные – 4 шт;
• Твердый сырок – 230 г;
• Небольшой лимончик;
• Майонез – по вкусу;
• Закопченый чернослив – 180 г;
• Куриная грудинка копченая – 400 г;
• Оливковое масло;
• Сухарики – 2 пакетика;
• Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
• Чесночок – 3-4 зубца;
• Грибочки – 300 г;
• Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
• Перец горошком – по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря» является блюдом, сочетающим в себе отменный вкус, питательность и оригинальный внешний вид, достойный праздничной подачи. Существует масса способов разнообразить классическую версию закуски, сделать ее менее калорийной или более пикантной.

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»?

Салат «Гнездо глухаря», ингредиенты для которого определяются выбранным рецептом, может иметь разный итоговый вкус, но практически всегда идентичный внешний вид, имитирующий гнездо птицы с яйцами.

1. Составляющими закуски может быть отваренная курятина или другое мясо, которое сочетают с ветчиной, грибами, яйцами или только белками, используя желтки для формирования «яиц», используемых для декора.
2. Характерный вид блюду придаст обжаренный во фритюре картофель, который предварительно нарезают тончайшей соломкой.
3. Для украшения закуски используют целые отваренные перепелиные яйца или имитационные шарики из плавленного сыра, желтков, чеснока и зелени, которые великолепно оттеняют вкус блюда и придают ему особую пикантность.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»

Классический салат «Гнездо глухаря» готовится с , маринованным луком и обжаренным картофелем. Компоненты идеально дополнит нарезанный тонкой соломкой огурец. В отдельных случаях используют маринованный или соленый овощ, исключив при этом из рецепта луковую нарезку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• картофель – 350 г;
• яйца – 5 шт.;
• огурцы свежие – 250 г;
• маринованный лук – 150 г;
• сыр плавленный и твердый – по 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают соломкой курятину, маринуют лук.
2. Очищают, шинкуют картофель, обжаривают во фритюре.
3. Отваривают яйца.
4. Белки перетирают и смешивают с твердым сыром.
5. Желтки растирают с плавленным сыром, добавив немного укропа и чеснок, скатывают шарики.
6. Укладывают слоями, промазывая майонезом, лук, мясо, огурцы, белки с сыром.
7. Сверху посыпают салат «Гнездо глухаря» укропом, дополняют «яйцами», а по бокам обсыпают картофельной соломкой.

Салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей

Салат «Гнездо глухаря» - рецепт, который можно исполнить проще и быстрее, просто смешав компоненты в салатнике и украсив закуску для придания характерного внешнего вида. Дополнительные вкусовые свойства придадут добавленные в состав обжаренные грибы, вместо которых подойдут и просто нарезанные маринованные.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• картофель – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• грибы – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают курятину, яйца куриные.
2. Жарят во фритюре соломку картофеля и в масле грибы с луком.
3. Шинкуют огурцы, укроп.
4. Перемешивают с майонезом мясо, огурцы, яйца, грибы с луком, выкладывают на блюдо.
5. Сверху украшают салат «Гнездо глухаря» с курицей картофелем, укропом и дополняют отваренными перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной

Максимально интересным по вкусу удается салат «Гнездо глухаря» с колбасой или подкопченной ветчиной, которую нарезают соломкой, как и остальные ингредиенты. Грибы здесь лучше взять маринованные в пикантном рассоле, а яйца применить одновременно и для декора, и для наполнения закуски, разделив на белки и желтки.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• картофель – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• ветчина – 100 г;
• маринованные грибы – 350 г;
• сыр плавленный – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез, соль, перец, укроп, масло.

Приготовление

1. Смешивают в салатнике с майонезом, солью и перцем отваренное и нарезанное мясо, ветчину, грибы и тертые белки, выкладывают на блюдо.
2. Растирают желтки с сыром, чесноком, укропом и майонезом, формируют «яйца».
3. Обсыпают салат «Гнездо глухаря» с грибами жареным картофелем, дополняют «яйцами».

Салат «Гнездо глухаря» с капустой - рецепт

Салат «Гнездо глухаря» с капустой – версия для тех, кто предпочитает более легкие блюда и старается максимально снизить их калорийность. Здесь нет в составе жареного картофеля, грибы при желании можно тоже отварить, не прибегая к жарке, а лук предварительно замариновать в кипятке с уксусом, сахаром и солью.

Ингредиенты:

• копченое куриное филе – 200 г;
• капуста – 200 г;
• сыр и грибы – по 200 г;
• лук и яблоки – по 2 шт.;
• яйца перепелиные – 10 шт.;
• майонез, соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. Обжаривают грибы с луком.
2. Добавляют нарезанную курятину, яблоки, капусту, сыр, оставив немного для декора.
3. Перемешивают компоненты с майонезом, солью и перцем, выкладывают на блюдо.
4. Украшают салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей оставленной нарезкой и отваренными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» из говядины – рецепт

Салат «Гнездо глухаря» с говядиной впечатляет калорийностью и в особенном почете у мужской аудитории. Лук может быть предварительно замаринован с лимонным соком или уксусом. Однако при использовании салатных сладких сортов и для большей остроты закуски луковую нарезку можно вмешать в салат и в свежем виде.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• картофель – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• яйца перепелиные – 7 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

1. Картофель шинкуют, обжаривают, выкладывают на салфетку.
2. Откладывают немного, а остальную массу смешивают с нарезанной отваренной говядиной, яйцами и луком, добавив майонез и соль.
3. Выкладывают салат говяжий «Гнездо глухаря» на блюдо, посыпают картофелем и украшают перепелиными отваренными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с языком – рецепт

«Гнездо глухаря» с языком получается особенно вкусным и еще более питательным, наполненным массой ценных элементов. Язык предпочтительно использовать говяжий или, если такового нет, свиной, предварительно отварив его до полной готовности, очистив, а затем нарезав кубиками или соломкой.

Ингредиенты:

• язык – 500 г;
• картофель – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• консервированный горошек – 150 г;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез, соль, перец, масло, укроп.

Приготовление

1. Язык отваривают, нарезают, смешивают с белком, огурцами, чесноком и горошком, добавив майонез.
2. Картофель шинкуют соломкой, обжаривают.
3. Желтки растирают с укропом и майонезом, добавив соль и перец.
4. Выкладывают салат «Гнездо глухаря» на блюдо, украшают картофелем и дополняют «яйцами» из желтковой смеси.

Салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами близок классическому и п вкусу, и по технике исполнения, которая в данном случае немного упрощается. Вместо маринованных огурцов можно взять маринованные или консервированные грибы, а курятину заменить говядиной, свининой или отваренным языком.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• картофель – 800 г;
• маринованные огурцы – 400 г;
• перепелиные яйца – 15 шт.;
• майонез, соль, масло, укроп.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают курятину, шинкуют огурцы и половину отваренных яиц.
2. Смешивают компоненты салата с майонезом, солью, выкладывают на блюдо.
3. Жарят нарезанный картофель, выкладывают сверху на салат, который дополняют яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с солеными огурцами

Лучший салат «Гнездо глухаря» тот, что отвечает предпочтениям семейства, имеет сбалансированный и гармоничный вкус. Для многих беспроигрышным сочетанием всегда будет жареный картофель и соленые огурцы, которые превосходно дополняют жареную овощную соломку и придают закуске нужную степень пикантности.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• картофель – 800 г;
• соленые огурцы – 350 г;
• яйца – 5 шт.;
• плавленный сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез, соль, масло, укроп.

Приготовление

1. Смешивают в салатнике отваренное и нарезанное мясо, огурцы, белки и майонез, выкладывают на блюдо.
2. Жарят картофель, выкладывают сверху.
3. Желтки растирают с укропом, чесноком и сыром, формируют яйца и выкладывают их по центру салата.

Салат «Гнездо глухаря» с морковкой

«Гнездо глухаря» далек от традиционной версии, но весьма востребован благодаря отменному насыщенному итоговому вкусу. Состав здесь дополнен морковью, которая может быть свежей, обжаренной или маринованной по-корейски, а вместо мяса используется копченая колбаса.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

1. Шинкуют и обжаривают картофель и морковь.
2. Нарезают колбасу, огурцы.
3. Смешивают колбасу, морковь, огурцы, выкладывают на блюдо, посыпают картофелем.
4. Из сыра, чеснока и майонеза формируют яйца, дополняют ими салат морковный «Гнездо глухаря».

Салат «Гнездо глухаря» с картошкой

Слоеный салат «Гнездо глухаря» с картошкой можно сделать с отваренным филе индейки. Преимущество рецепта еще и в одновременном сочетании свежих и маринованных огурцов, которое проявляет себя в подобной закуске в лучшем виде. Лук здесь предпочтительно замариновать или использовать нарезанные зеленые перья.

Ингредиенты:

• индейка – 400 г;
• картофель – 700 г;
• маринованные и свежие огурцы – по 2 шт.;
• яйца куриные и перепелиные – 5 и 15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез, соль, масло, зелень.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают мясо.
2. Шинкуют лук, огурцы, отваренные куриные яйца.
3. Укладывают слоями компоненты, промазывая майонезом.
4. Сверху выкладывают и отваренные перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» с чипсами

Вкусный салат «Гнездо глухаря» удастся приготовить с овощами, которые обжаривают в панировке и дополняют чипсами. Последние можно применить и при создании классической версии, заменив им обжаренный картофель. Овощное ассорти допускается составлять на свое усмотрение и не привязываться к предложенному.

Добрый день! Вызывали скорую кулинарную помощь? Тогда мы к Вам с предпраздничным предложением – приготовьте салат гнездо глухаря. Пошаговый рецепт с фото лишит Вас головной боли и мучительных раздумий на тему «что – бы приготовить этакое необычненькое».

А закусочка действительно стоящая. Одновременно и вкусная, и эффектная. Причем из самых доступных продуктов. Вам уже легче? Тогда выбирайте вариант на свой вкус.

Салат гнездо глухаря отличается от своих закусочных собратьев необычным оформлением. Имеет вид птичьего гнезда, в которое укладываются яйца. Изюминка его – поджаренный во фритюре картофель, которым украшается гнездышко. Не закуска, а объект кулинарного зодчества.

Сейчас мы будем вить гнездо из курицы и ветчины, а веселить мясные продукты будут маринованные грибочки. Так что наше гнездышко получится очень ярким на вкус.

Какие продукты нужно подготовить для гнезда

• Отваренной куриной грудинки 300 г.
• Ветчины 100 г.
• Маринованных шампиньонов 350 – 400 г.
• Яиц 4 шт. (здесь используются белки)
• Картофеля 4 шт.
• Масла растительного гр.250
• По вкусу майонеза и специй
• Листья зеленого салата.

• Плавленый сырок
• Три желточка
• Пара веточек укропа
• Два зубчика чесночка
• Немного майонеза.

Хотела остановиться на растительном масле. Корректируйте его количество в зависимости от размера посуды, в которой будете обжаривать картофель. Масла должно быть много, что – бы картофельная соломка была максимально погружена. Только в таком случае мы получим настоящий картофель фри.

Как приготовить салат

1. Поставить варить яйца до состояния «вкрутую». По времени это мин. 10 после закипания.
2. В это время заняться картофелем. Его нужно очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой.

   

3. Картофельную соломку выложить на бумажное полотенце, подсушить.
4. Масло вылить в емкость для жарения. Это может быть и сковорода, и небольшая кастрюлька, и сотейник. Масло необходимо хорошенько нагреть. Это важный нюанс, учтите его, пожалуйста. Проверить температуру масла можно таким образом – бросьте в него одну картофельную соломинку. Если она зашипит, значит, масло готово наделить картофель румянцем.
5. Отправить картофель в сковороду, поджарить на одной стороне до золотистой корочки. Перевернуть на другую сторону и также добиться золотистого цвета. Важный момент – если маленькая посуда, или много картофеля, обжаривайте его в несколько приемов. В противном случае Вы не добьетесь эффекта фри, а получите жареный картофель. Чтобы румяная корочка была со всех сторон, каждая соломинка должна свободно себя чувствовать в масле.
6. Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, присолить. Здесь он лишится ненужного жира и остынет.
7. Отваренные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
8. Из белков получить соломку с помощью крупной терки, желтки пока отложить в сторону.

   

9. Грудинку поделить руками на волокна. Можно, конечно, и порезать соломкой. Но так будет интереснее и правдоподобнее смотреться гнездо.
10. Ветчину нашинковать соломкой.
11. Грибы порезать пластинками.

    

12. Соединить вместе мясо, ветчину, белки и грибочки. Приправить майонезом, подсолить, приперчить. Перемешать, отставить в сторону.
13. Теперь время заняться творчеством и вылепить глухариные яйца. Для чего потереть плавленый сырок и желтки.
14. Добавить раздавленный чесночок, нарубленный укроп.
15. Посолить, поперчить, добавить немного майонеза. Масса должна иметь вязкую консистенцию и лепиться. Размер яиц определяйте на месте. Обычно их лепят небольшими, соразмерными гнездышку.

    

16. Плоское блюдо устелить зелеными листьями, выложить на них салатную массу.

    

17. Сверху гнездо обсыпать картофельной соломкой.

    

18. Середину углубить, поместить туда птичьи яйца.

    

Произведение кулинарного искусства готово. Подавайте на стол и шокируйте своих гостей.

Парочка советов из личной практики

1. Маринованные грибы иногда заменяю маринованным лучком. Получается очень вкусно. Рекомендую поэкспериментировать, не пожалеете.
2. Когда поджариваю картофель, добавляю в конце процесса немного ветчинной нарезки. Минуты за 2 до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться ветчинной изюминкой, станет ароматнее и вкуснее.
3. Иногда меняю сборку салата. Половину картофеля прибавляю к мясу и ветчине. Оставшимся количеством украшаю гнездо сверху. Особенно такой вариант хорош, когда используется маринованный лук. Представьте, какой эффект придаст союз картофеля и маринованного лучка. Пальчики оближите!

Салат гнездо глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

Сейчас немного изменим тактику. Будем собирать салат гнездо глухаря слоями. А заодно поимпровизируем с составляющими и подачей. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Собираем набор продуктов

• Куриное филе 360 гр в сыром виде
• Картофель 280 – 300 гр.
• Яйца перепелиные 4 шт.
• Яйца куриные 4 шт.
• Свежие огурцы 220 гр. (можно использовать и маринованные)
• Лук 120 гр.
• Твердый сыр 120 гр.
• Плавленый сырок на 70 гр.
• Небольшой пучок укропчика
• Масло подсолнечное 250 -300 мл.
• Майонез 180-200 гр.
• Сахар 5 гр.
• Уксус 30-35 мл.
• Соль, перец.

Приготовление

1. Первым делом нужно замариновать лук. Для этого его нужно нашинковать полукольцами и залить маринадом. Он готовится из воды и уксуса, с добавлением соли и сахара. Воды нужно закладывать в два раза больше, чем уксуса. Мариновать желательно час, полтора. За это время сварится мясо, и подготовятся другие ингредиенты. Проследите за тем, что – бы лук был полностью погружен в жидкости.

   

2. Отварить филе. Воду подсолить, закипятить. Мясо опустить в горячую воду, которая не даст мясным сокам перейти в бульон. Так филе для салата получится вкуснее. В бульон можно бросить лаврового листика и несколько горошинок перца черного. Время приготовления 30-40 мин.

   

3. Отварить яйца вкрутую. Не забудьте, что перепелиные яйца варятся быстрее, пяти минут для них будет достаточно. Тогда как куриным потребуются все 10 мин.

   

4. Время заняться картофелем. Его нужно почистить, порезать тонкой соломкой, подсушить немного на бумажном полотенце.
5. Обжарить в большом количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон. Вынуть, выложить на бумажное полотенце, удалить лишнее масло таким образом. При желании можно подсолить уже готовый картофель фри. Одно пожелание – обжаривайте небольшими партиями для достижения максимального эффекта.

   

6. Мясо и огурчики порезать брусочками.

   

7. Укроп вымыть, подсушить, меленько порубить. Отложите сразу немного для фарширования перепелиных яиц.

   

8. Твердый сыр и куриные яйца натереть. Только разложить нужно в отдельные мисочки.

   

9. Ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке. На плоское блюдо уложить слой маринованного лука.

   

10. На нем распределить мясо и смазать майонезом.

    

11. Далее огуречный слой, который также приправляется майонезом.

    

12. Теперь очередь куриных яиц. Их тоже нужно сдобрить майонезом.

    

13. Верх обсыпать сыром, сделать углубление, обмазать слегка майонезом.

    

14. Обильно посыпать укропчиком.

    

    Если в холодильнике есть копченый окорочок, всегда готовлю салат гнездо глухаря. В таком исполнении он получается просто великолепным. Давайте убедимся в этом.

    Ингредиенты

    • Копченый окорочок (грудинка)
    • Яйца отваренные 6 шт.
    • Картофеля 4 шт.
    • Две средних луковиц
    • Сыр твердый 100-150 гр.
    • Масло растительное 300 мл.
    • Майонез, специи по вкусу
    • Уксус 40 мл.
    • Зубок чеснока
    • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченное)
    • Щепотка сахара
    • Небольшой пучок укропчика.

    Как готовить

    1. Замариновать нарезанный полукольцами лук. Маринад готовится из воды, уксуса соли и сахара. Учтите, что воды нужно в 2 раза больше, чем уксуса. Процесс должен длиться час, полтора.
    2. Картофель нарезать тоненькой соломкой, обжарить до золотистой корочки в масле. За 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного нарезанного копченого окорочка. Он напитает картофель копчеными нотками.
    3. Яйца поделить на белки и желтки.
    4. Укроп мелко нарубить. Его нужно разделить для салата и для яиц.
    5. Сыр и белки пропустить через крупную терку.
    6. Разделать окорочок. Снять кожицу и отделить мясо от костей.
    7. Мясо нарезать соломкой.
    8. Смешать мясо, сыр, белки, замаринованный лук, половину картофеля. Добавить укропчика, майонеза, соли и перца. Перемешать.
    9. Уложить салат на блюдо, сделать посередине углубление.
    10. Бока украсить оставшимся картофелем.
    11. Перетереть желтки с мягким маслом, Добавить укроп и раздавленный чесночок. Подсолить, подперчить. Сформировать из массы птичьи яйца. Уложить их в гнездо.

    Вот такое еще можно приготовить гнездо с копченым оттенком. Поверьте, это очень вкусно.А если еще дать салату настояться, он будет еще лучше.

    Приятных Вам хлопот на кухне!

Салат гнездо глухаря – очень красивый, и праздничный салат. Сказать, что он простой, будет неправильно, но все же, сделать его сумеет каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. В этом салате содержится много разных продуктов. А потому перед тем, как начать творить кулинарный шедевр, скорей всего, придется прогуляться в магазин.

Салат «Гнездо глухаря» укладывается отдельными слоями. Существует очень много вариантов приготовления такого необычного салата, в которых используются различные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен выглядеть, как гнездо, в котором лежат птичьи яйца.

Салат Гнездо глухаря готовят с мясом, курицей или колбасой, с чипсами или с сыром, с грибами и т.д. Во всех вариациях салата обязательно присутствуют яйца и отварной картофель, а в оригинальном рецепте также должны быть слои ветчины и твердого сыра.

Впрочем, попробуйте сами тот или иной рецепт, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится собственный фирменный рецепт этого вкусного праздничного салата, которым уже будете делиться с другими.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Получается очень вкусный, нежный салат. Готовится он, в принципе, не сложно. Главное, суметь сделать красивое блюдо. Интересно оформленный и очень вкусный салатик очень нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• Майонез - 150 гр.;
• Листья салата -2-3 шт.;
• Сыр твердый -120 гр.;
• Куриные яйца - 3-4шт.;
• Пучок укропа.
• Чеснок – 2 зубочка;
• Мясо курицы – 200 – 250 г;
• Ветчина любая - 50 г;
• Шампиньоны маринованные - 400-450 г;
• Картофель среднего размера - 3-4 шт.;
• Соль, молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем трем его на терке мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картошка обжарится, солим ее и отставляем остывать.

Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, остужаем его и нарезаем на мелкие кусочки. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Варим яйца, очищаем их, отделяем белки от желтков. Белки трем на крупной терке. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.

Сначала будем делать птичьи яйца:

• Берем желтки, натираем на крупной терке.
• Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
• Теперь берем зелень, ополаскиваем ее под проточной водой, немного подсушиваем, затем мелко режем.
• Далее нам понадобится чеснок. Чистим его, и мелко нарезаем.
• Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, натертый сыр, чеснок, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно лепим «птичьи яйца», и также аккуратно отставляем их на тарелке в сторонку, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их ополаскиваем, затем выкладываем на тарелку.

Берем другую чашку, кладем в нее куриное мясо, ветчину, грибы, белки яичные и добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, и делаем небольшое углубление в середине.

Затем в гнездо выкладываем жареный картофель, у нас получилось птичье гнездо. А в середину него выкладываем сырные яички. Украшаем зеленью, можно еще украсить тертым грецким орехом.

Вот, такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь, вкусным салатом и радуйте, себя и свою семью. Приятного всем аппетита!

Салат с говядиной «Гнездо глухаря»

Салат с говядиной получается очень вкусный. Любая хозяйка, хотя бы раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, ведь об этом ее просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно себя порадовать такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 2 шт.;
• Говяжье мясо - 300-350 г;
• Картофель - 5 шт.;
• Яйцо куриное - 3 шт.;
• Яйцо перепелиное - 6-7 шт.;
• Майонез - 150 г;

Приготовление

Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем ее, обжариваем картофель до золотистого цвета. Дальше нам понадобится тарелка, кладем в нее бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель для того, чтобы впиталось все масло. Пусть картошечка постоит, занимаемся пока другими продуктами.

Берем говяжье мясо и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем на мелкие кусочки. Лук очищаем и тоненько нарезаем полукольцами. Затем отвариваем яйца, остужаем их, нарезаем на мелкие кусочки.

Берем чашку, складываем все ингредиенты, добавляем майонез с большим процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Далее, достаем из холодильника перепелиные яйца, отвариваем их и очищаем. Салат раскладываем на красивой большой тарелке (подойдет также плоское блюдо), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать птенчиков. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делают из горошин черного перца, а клюв – из морковки, сырой или вареной, здесь уже – как вам больше нравится. Вот такой вкусный и красивый салат получается.

Салат с индейкой «Гнездо глухаря»

Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой. Салат получается настолько легким, и полезным для желудка. Такой салат можно готовить заранее, и радовать своих любимых, и близких людей.

Ингредиенты:

• Мясо индейки - 1 кг;
• Яйцо куриное -5 шт.;
• Яйцо перепелиное -15 шт.;
• Огурец свежий – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурец маринованный – 3 шт.;
• Картофель – 7 шт.;
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок;
• Подсолнечное масло - 100-120 гр.;
• Майонез – 200 г;
• Сметана – 150 г;
• Салат Айсберг – 100 – 150 г;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление

Зеленый лук очень мелко нарезаем и откладываем в отдельную тарелку. Теперь нужно взяить свежие огурцы, также промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем яичные белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно режем мелкими кусочками. Также мелко нужно порезать всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, режем их мелкими кубиками. Мясо индейки отвариваем в подсоленной воде примерно 1 час. Даем ему остыть (лучше в бульоне) и режем на мелкие кусочки.

Все ингредиенты складываем в чашу и хорошо перемешиваем.

Берем картофель, очищаем его и нарезаем тонкой соломкой. Далее выкладываем картофельную соломку на полотенце или салфетку, чтобы кусочки высохли.

В сковороду наливаем масло, высыпаем картофель, обжариваем его до золотистого цвета. Лучше всего жарить картофель порциями, чтобы он не слипался. Осторожно, только не сожгите картофель, а то будут угольки!

Часть картофеля добавляем к салату, добавляем также майонез и сметану, все хорошо перемешиваем. Остальной картофель солим и выкладываем на салфетку, чтобы он впитал лишнее масло.

Выкладываем красиво салат в плоскую тарелку. Перед подачей на стол украшаем наш салатик остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него сваренные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салатик получается. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем вам еще один салат «Гнездо глухаря», но уже с добавление грибов. Получается очень вкусный, сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Впрочем, если вам захочется, всегда можно порадовать семью и в обычный день. Дети будут просто в восторге, да и взрослые, скорей всего, не откажутся от этого вкусного салатика.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные –2 шт.;
• Морковь по-корейски – 50-60 гр.;
• Окорочок куриный – 300 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Грибы – 200 г;
• Куриные отварные яйца – 2 шт.;
• Перепелиные яйца – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Растительное масло – 100 г;
• Майонез – 150 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Куриный окорочок нужно отварить до готовности в подсоленной воде в течении получаса, после чего остудить и отложить в тарелку.

Яйца также нужно отварить вкрутую. Стоит при варке немного подсолить воду, тогда они не потрескаются, а после этого сразу отправить их остужаться под холодную проточную воду, чтобы хорошо чистились.

Перепелиные яйца также нужно отварить и охладить.

Картофель чистим в сыром виде, нарезаем тонкой соломкой, а потом обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета в течении 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипался в сковороде. Для охлаждения картофельную соломку выкладываем на салфетку, в которую во время остывания впитается также и лишнее масло.

Нарезаем полукольцами лук. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить в течении 15 минут в подсолнечном масле. Дальше повторяем, как с картофелем: выкладываем грибы на салфетку, чтобы масло лишнее впиталось, а сами грибочки остыли.

Морковь по-корейски нарезаем мелкими кусочками. Конечно, можно и в таком виде добавить, но длинная соломка в этом салате не будет смотреться гармонично, а потому – режем!

Куриное мясо можно порезать или разделить руками на небольшие кусочки.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем.

Теперь берем тарелку, выкладываем в нее красиво и аккуратно салат. А в середине делаем небольшое углубление в виде гнезда птицы. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. И выкладываем в центр, в наше «гнездышко» перепелиные яйца. А сверху можно также украсить зеленью. Вот, такой интересный и красивый салат получается.

Салат из курицы «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Курица – 500 г;
• Куриные яйца – 3 шт;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Листья салата – 7 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Майонез – 150 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Берем мясо, варим, охлаждаем и нарезаем его соломкой. Далее нам потребуется морковь и картофель. Их аккуратно чистим и также нарезаем тонкой соломкой. Берем сковороду, наливаем масло и обжариваем все по-отдельности. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Теперь нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. Выкладываем на нее хорошо помытые листья салата. Если салата вы не нашли, можно для этой же цели взять листья капусты (выбирайте самые нежные листочки).

Берем мясо, перемешиваем его с жареной морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и еще раз хорошо все перемешиваем. Теперь все выкладываем салат на листья зелени или капусты.

Переходим к изготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем в них мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом. Делаем из этой массы «яйца», выкладываем в середину салата. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление!

Салат классический «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г;
• Картофель и морковь – по 4 шт.;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Яйца куриные – 6 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Майонез – 150 г;
• Масло растительное – 50 гр;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Берем картофель и морковь, очищаем их от кожуры и режим мелкой соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.

Картофель и морковь обжариваем по очереди в растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи, чтобы стекло масло.

Мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем его, нарезаем на мелкие кусочки. Берем яйца, варим их, охлаждаем, затем желтки отделяем от белков,

Белки нарезаем соломкой, смешиваем с куриным мясом, порезанным огурцом, и жареными овощами. Добавляем майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешиваем.

Берем тарелку, выкладываем аккуратно салат, а наверх выкладываем картофель, оставленный для украшения. Теперь делаем в середине углубление в виде гнезда.

Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы, делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью, или тертым грецким орехом.

Вот, такая красота получается. Наслаждайтесь, этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова, и радуйте всю вашу семью. Приятного всем аппетита!

В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подходит для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню. Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменяет хрустящий обжаренный картофель под названием «пай». Пожалуй, это единственное в блюде, с чем нужно повозиться. Подробный смотрите по ссылке. В остальном же нет ничего сложного, в общем приготовление салата занимает около двух часов.

Готовится гнездо глухаря с курицей, лучше подойдет отварное филе (грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но в рецепте есть еще одна фишка — это маринованный лук, он делает блюдо просто невероятно вкусным. Отварные яйца придают салату мягкость, а огурцы добавляют приятный кисло-соленый акцент. Украшением блюда будут служить отварные перепелиные яйца, они помещаются в гнездо из картофеля, выстланное веточками укропа. Получается гнездо глухаря, классический рецепт салата не требует никаких дополнения и изменений. Правда, в некоторых вариациях яйца скатывают из крабовых палочек и плавленого сыра или же из твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь уж решать Вам. Что же касается хрустящего картофеля, то его можно купить в магазине, а можно приготовить в домашних условиях. Во втором случае картофель получается намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не ставить в холодильник. Ну что ж, давайте приготовим вместе вкуснейший салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет разобраться со всеми хитростями.

Салат Гнездо глухаря ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В коллекции нашей семьи количество вкусных салатов наверное уже «критическое», я бы сказала так. Потому, что если начинаешь думать над очередным праздничным столом — «чтобы такого вкусного приготовить», честно, не знаешь какой салат выбрать, ведь «желаемый» салат либо готовился недавно, либо уже его готовить просто «смешно»… Потому, что всегда салат этот присутствует на столе…

Сегодня я спешу поделиться одним очень необычным в подаче и довольно простым по составляющим ингредиентам салатом, который называется «Гнездо глухаря». Вариантов приготовления этого салата существует множество, так же как и его названий, к примеру: Боярский или Купеческий… Я его пробовала у своей сестры под названием именно «Гнездо глухаря» и он мне очень пришёлся по вкусу, поэтому спешим радовать Вас мои дорогие очередным новым, вкусным и очень красивым рецептом.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• филе куриной грудки — 1 шт.
• яйца куриные — 6 шт.
• огурцы свежие — 4 шт.
• картофель для приготовления картофеля «Пай» — 4 шт. очень круные
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• майонез
• соль, перец, чеснок — по вкусу
• зелень укропа

 

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»:

Яйца, куриную грудку — отварить до готовности, лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Картофель мы для этого салата будем готовить не простой, а делать картошку «Пай». О том, как приготовить картофель «Пай«, я расскажу Вам в отдельном рецепте с пошаговыми фото.

Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке. Далее нужно замочить тёртый картофель в воде и промыть от крахмала до прозрачной воды. Обсушить хорошо картофель на полотенце и обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки, слегка помешивать чтобы картофельная соломка не слипалась. Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито.

Пока жарится картофель, режем грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) смешать с мелко нарезанным и ошпаренным репчатым луком, добавить половину поджаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель Пай.

Отдельно растираем желтки с измельчённым укропом и небольшим количеством майонеза и формируем имитацию перепелиных яиц, выкладываем их в средину салата. Таким образом у нас получается «Гнездо глухаря».

Конечно, можно не лепить имитированные перепелиные яйца, а использовать настоящие, отварные перепелиные яйца, но Екатерина не пошла таким лёгким путём, а захотела именно вылепить их. Ведь правда, получилось отлично?

Готовый салат «Гнездо глухаря» перед подачей на стол можно отправить в холодильник или сразу подавать его гостям. Великолепный салат в виде гнезда будет достойным украшением Вашего вечера и наверняка пришедшие в дом гости по достоинству оценят Ваши старания.

Приятного Всем аппетита и счастливых Новогодних праздников желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный и не избитый салат с яичными блинчиками и курицей — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Гости нынче пошли разборчивые, их стало трудно удивить заморскими яствами. Да это и ни к чему, если из самых доступных продуктов можно приготовить «Гнездо глухаря» — настоящий кулинарный шедевр, делающий любое застолье торжественным и ярким.

Многим красиво оформленное птичье гнездо с яйцами посередине кажется слишком сложным, но мы постараемся вас переубедить. Скажем сразу: салат не только калорийный и очень сытный, но и настолько же вкусный, а его приготовление по силам даже начинающей хозяйке.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Раз уж гнездо и яйца, то мясо в салате просто обязано быть птичьим. Поэтому мы начнем с классического варианта салата из куриного филе, картофеля во фритюре, свежих огурцов и лука. Яйца глухаря можно заменить перепелиными, а можно, как в нашем рецепте, сотворить из майонеза, плавленого сыра и желтков.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с нарезкой картошки. Тонкая и ровная соломка получится, если воспользоваться теркой для корейской морковки. Ну или, как вариант, подойдет купленный в супермаркете полуфабрикат картофеля фри.

Ингредиенты для салата

• 500 г куриного филе
• 500 г картофеля
• 250 г свежих огурцов
• 100 г репчатого лука
• 5 яиц
• пучок зелени
• соль и майонез по вкусу
• растительное масло для жарки картофеля

Ингредиенты для «яиц»

• 3 вареных желтка
• 1 плавленый сырок
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• пару веточек зелени

Приготовление

1. Отвари куриное филе и нарежь мелкими кусочками.
2. Мелко нарежь лук и залей на 10 минут кипятком, чтобы убрать горечь. Слей с лука воду, подержи его под холодной водой.
3. Нарежь картофель тонкой соломкой.
4. Чтобы картофель в «гнезде» больше походил на солому, а не на уголь, его важно не пережарить. Для этого залей картофельную соломку на 5 минут холодной водой.

   Это позволит избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности. После этого выложи ее на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги.

5. Налей в сковороду растительное масло и поставь на огонь выше среднего. Проверь температуру масла, бросив в него хлебную крошку. Если масло начало шипеть — значит оно нагрелось до нужной температуры.
6. Раздели картошку на порции. Загрузи часть шумовкой в раскаленное масло. Следи, чтобы картофель был выложен в один слой. Обжаривай, пока соломка не приобретет легкий золотистый оттенок.
7. Выложи картофель на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира. Присыпь солью.
8. Нарежь огурцы соломкой.
9. Отдели вареные белки от желтков и натри их на терке.
10. Мелко покроши зелень.
11. Смешай половину жареного картофеля с тертыми яйцами, огурцами, луком, куриным филе и зеленью. Заправь майонезом.
12. Выложи блюдо листьями салата. Сформируй из начинки гнездо. Сделай посредине углубление для яиц.
13. Выложи вторую половину жареного картофеля вокруг салата, формируя гнездо.
14. Середину гнезда посыпь рубленым укропом.
15. Теперь остается создать яйца. Для этого натри на терке плавленый сыр и желтки, мелко нарежь укроп, пропусти через пресс чеснок. Смешай все ингредиенты с майонезом и сформируй маленькие яйца.
    
16. Положи полученные яйца в углубление гнезда.
17. Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и грибами

Чтобы сделать салат менее калорийным, покупной майонез можно заменить домашним, смесью нежирной сметаны и горчицы или одним из наших 7 пикантных соусов, выбирай на вкус!

Ингредиенты

• 200 г ветчины
• 200 г куриного филе
• 4 куриных яйца
• 4 перепелиных яйца
• 70 г твердого сыра
• 300 г маринованных шампиньонов
• 2–3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• майонез по вкусу

Приготовление

1. Отвари куриную грудку, куриные и перепелиные яйца вкрутую. Грибы и курицу нарежь небольшими кусочками. Чеснок пропусти через пресс.
2. Натри на терке для корейской морковки картошку. Ветчину, куриные яйца и твердый сыр натри на крупной терке.
3. Обжарь картошку до золотистой корочки.
4. Соедини курицу с ветчиной, сыром, грибами и яйцами. Посоли, поперчи и заправь майонезом.
5. Выложи на тарелку в форме гнезда.
6. Укрась салат жареной картошкой, а в центр положи очищенные перепелиные яйца.
7. Вот и всё, салат «Гнездо глухаря с грибами» готов. Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» с сыром

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 5 перепелиных яиц
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 100 г твердого сыра
• 1 луковица
• 200 г копченой курицы
• 2 соленых огурца
• 3 ст. л. майонеза
• соль и черный перец по вкусу
• пару веточек петрушки
• 3–4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Отвари яйца вкрутую (для куриных понадобится 10, а для перепелиных — 5 минут).
2. Морковь и картошку натри на терке для корейской морковки. Сыр натри на средней терке.
3. Нарежь лук полукольцами, а куриные яйца, курицу и огурцы — небольшими кусочками.
4. Разогрей в сковороде растительное масло. По очереди обжарь до румяности картошку, лук и морковь. Затем выложи на бумажное полотенце и остуди.
5. Смешай жареные овощи с измельченными яйцами, огурцом и курицей. Посоли, поперчи, заправь майонезом.
6. Выложи на тарелку в форме гнезда, посыпь сверху тертым сыром.
7. В центр положи листики петрушки и перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» с говядиной

Если ты любишь, чтобы в салате было мясо, рекомендуем обратить пристальное внимание на 7 сытных и оригинальных салатов с говядиной от «Так Просто!».

Чтобы вареная говядина получилась мягкой и нежной, натри ее перед варкой сухой горчицей и поставь на несколько часов в холодильник. С этой же целью некоторые добавляют в воду, в которой варится мясо, столовую ложку водки или промытую шкурку банана.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 300 г говядины
• 2 луковицы
• 100 г плавленого сыра
• 300 г картошки
• 2 зубчика чеснока
• пару веточек укропа
• майонез по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 2–3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Свари говядину и яйца.
2. Остуди мясо и разбери на волокна.
3. Нарежь лук полукольцами, а куриные яйца (кроме одного желтка) — небольшими кусочками.
4. Натри на мелкой терке плавленый сыр и оставшийся желток. Пропусти через пресс чеснок, мелко наруби зелень.
5. Натри картошку на терке для корейской моркови.Обжарь на сковороде до золотистого цвета, выложи на бумажные полотенца и остуди.
6. Сформируй из плавленого сыра, тертого желтка, чеснока, зелени и майонеза 3–5 маленьких яиц.
7. Смешай картошку, мясо, лук и нарезанные яйца. Посоли, поперчи и заправь майонезом.
8. Выложи на блюдо в форме яйца. В середину положи яйца из плавленого сыра.
9. Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» с сыром, ветчиной, яблоком и пекинской капустой

Больше рецептов диетических салатов с пекинской капустой и легких яблочных салатов ты найдешь в наших статьях.

Ингредиенты

• 5 перепелиных яиц
• 100 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г пекинской капусты
• 100 г твердого сыра
• 1 большое яблоко
• 100 г ветчины
• 2 ст. л. растительного масла
• 30 г грецких орехов
• соль и черный перец по вкусу
• 2–3 ст. л. майонеза
• пучок укропа
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Свари яйца вкрутую (на это пойдет 5 минут), остуди и очисти.
2. Нарежь грибы и лук небольшими кусочками.
3. Обжарь на сковороде с маслом.
4. Нашинкуй капусту, нарежь тонкой соломкой сыр, яблоко и ветчину.
5. Сбрызни кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели.
6. Смешай в миске сырную, яблочную и мясную нарезку. Часть оставь для украшения гнезда. Добавь капусту с жареным луком и шампиньонами. Посоли, поперчи, заправь майонезом и перемешай.
7. Выложи на тарелку горкой и укрась сверху картофельной соломкой.
8. Серединку посыпь измельченными орехами и нарезанным укропом, положи в нее перепелиные яйца.
9. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить салат «Гнездо глухаря». Если наши рецепты показались тебе слишком сложными, попробуй их немного упростить. Вместо самодельных яиц из сыра воспользуйся вареными перепелиными. Соломку из картофеля фри замени на сырную. Получится тоже вкусно и значительно проще.

Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт без грибов. Салат «Гнездо глухаря» или «Птичье гнездо» — рецепты приготовления

Салат «Гнездо глухаря» имеет множество рецептов приготовления. Отличительной чертой этого блюда является его оформление. Оно всегда имеет вид гнезда птиц.

Блюдо относится к русской кухне. Свое название оно получило в прошлых веках благодаря использованию мяса глухаря. На сегодняшний день рецепт приготовления изменился, и на смену мясу глухаря пришло отварное куриное.

Существует множество рецептов салата «Гнездо глухаря», как слоями, так и с готовой общей массой. Блюдо может быть приготовлено с добавлением перепелиных яиц, грибов, копченой курицы и других ингредиентов. Однако в классический рецепт они не входят.

Рецепт №1: классический салат

Для приготовления салата понадобится:

• Полкилограмма мяса курицы;
• 260 грамм свежих огурцов;
• 8 куриных яиц;
• 110 грамм репчатого лука;
• Плавленый сырок;
• Чеснок;
• Зелень;
• Майонез.

Этапы приготовления салата гнездо глухаря по классическому рецепту:

• Картофель очистить от кожуры, обмыть, высушить, нарезать брусочками;
• Курицу промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, немного посолить, отварить;
• Яйца сварить вкрутую;
• Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать. Для этого добавить к нему по половине чайной ложки соли и сахара, немного сбрызнуть столовым уксусом, все перемешать;
• Огурец вымыть. Нарезать соломкой;
• Картофель обжарить во фритюре. Если нет фритюрницы, можно воспользоваться глубокой сковородой или кастрюлей с толстым дном. После жарки выложить ее на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки жира;
• Плавленый сырок и 5 вареных яиц натереть на крупной терке в отдельные тарелки;
• Отварную курицу нарезать соломкой.

Формирование салата:

• На большое круглое блюдо первым слоем выложить подготовленный замаринованный лук;
• Следующий слой – отварное мясо курицы, смазанное майонезом;
• Выложить нашинкованные огурцы, сделать майонезную сеточку;
• Далее делают слой из натертых яиц;
• Сделать небольшое углубление, в котором будут находиться яичные шарики;
• Всю поверхность салата покрыть тонким слоем майонеза, обложить хворостом из жареного картофеля. При этом важно оставить место для яиц;
• Углубление присыпать половиной измельченной зелени;
• Выложить в гнездо яйца.

Приготовление яиц глухаря:

• Отделить желток, соединить его с плавленым сырком, оставшейся зеленью, немного подсолить, добавить небольшое количество майонеза и выдавить чеснок. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы;
• Наполнить готовым фаршем половинки белков, выложить их в гнездо.

Рецепт №2: с грибами

Усовершенствование рецепта салата гнездо глухаря произошло с добавлением в него грибов. В состав блюда могут входить различные виды маринованных или жареных грибов.

Для приготовления нужно:

• 350-400 грамм куриного мяса;
• 220 грамм грибов;
• 3-4 картофелины;
• 1 репчатый лук;
• 3 куриных, 4 перепелиных яйца;
• 55 грамм моркови по-корейски;
• 1 большой маринованный огурец;
• Майонез.

Этапы приготовления:

• Грибы нарезать пластинками, лук – кубиками. Обжарить;
• Картофель очистить, нарезать тонкими брусочками. Обжарить во фритюре, удалить лишний жир;
• Огурец нарезать соломкой;
• В большой емкости соединить лук с грибами, отварную курицу, нарезанные яйца, огурцы. Заправить майонезом;
• Полученную массу выложить на круглое блюдо, придав форму гнезда. Сверху сделать небольшое углубление, поместив в него морковь;
• Обжаренным картофелем оформить края блюда;
• На подушку из моркови выложить очищенные перепелиные яйца.

Рецепт №3: со свежей капустой

Приготовив салат «Гнездо глухаря» по рецепту со свежей капустой, можно насладиться невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо отличается от классического рецепта не только набором ингредиентов, но и способом подачи.

Для приготовления понадобится:

• Первым слоем на блюдо выкладывают сухарики, затем кладут жареные грибы и смазывают майонезом;
• Следующий слой состоит из куриного мяса. Сверху натираются яичные белки и слегка смазываются майонезом;
• Орехи измельчить с чесноком, пропустив их через пресс, смешать с мелко нарезанным черносливом и нашинкованной свежей капустой;
• Смесь сбрызнуть свежим соком лимона и заправить майонезом;
• Выложить куриное мясо, дольки лимона;
• Осторожно убрать емкость из центра блюда;
• В центр выложить измельченную зелень и перья зеленого лука;
• Оставшиеся желтки посыпать цедрой лимона и украсить перцем (горошком). Выложить их на подушку из зелени.

Рецепт №4: с листьями салата

При помощи пошагового рецепта салата «Гнездо глухаря» его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Многие для оформления и подачи блюда используют листья салата.

• 1 куриная грудинка;
• 3 клубня картофеля;
• 2 куриных, 6 перепелиных вареных яиц;
• 2 соленые огурца;
• 120 грамм твердого сыра;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• Майонез;
• Соль;
• Растительное масло;
• Листья салата;
• Зелень.

Для того чтобы сформировать и красиво подать блюдо, нужно его правильно оформить. Некоторые хозяйки для наружного слоя гнезда используют обжаренный во фритюре картофель. Его можно заменить натертым на крупной терке сыром.

Алгоритм действий:

• 90 грамм твердого сыра натрите на крупной терке, 30 грамм – на мелкой;
• Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре;
• Морковь натереть как корейскую, обжарить;
• Огурцы нарезать удобным способом, слить образовавшийся маринад;
• Отварное мясо нарезать кубиками;
• Из лука нарежьте соломки, обжарьте;
• Куриные яйца нарезать небольшими кубиками;
• Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, за исключением сыра;
• Массу приправить солью, заправить майонезом, хорошо перемешать. Выложить на плоское блюдо, предварительно покрытое листьями салата. Смесь нужно выкладывать так, чтобы края листьев салата остались свободными;
• В массе с майонезом сверху сделать небольшое углубление. Края готового блюда обильно украсить тертым твердым сыром;
• Перепелиный продукт выложить в образовавшееся гнездо.

Пошаговый рецепт дает полное описание каждого этапа. Это облегчает процесс приготовления не только начинающим кулинарам, но и опытным поварам.

Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще с древней Руси, именно в те времена популярностью пользовалась охота на эту птицу, которая и была главным ингредиентом этого блюда. «Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху были выложены яйца.

Но со временем глухарь стал вымирающим видом дичи, и в состав салата стали класть курицу, которая очень близка по вкусовым качествам. Очень яркий, вкусный и необычный салат будет отличным украшением любого праздничного стола.

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

В состав первоначального рецепта входили жареный в большом количестве масла картофель, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежий огурец и нежирная куриная грудинка.

• Картошка – 3 шт.;
• Куриное филе – 300 г;
• Огурец – 2 шт.;
• Яйца перепелиные – 10 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Листья салата – 4 шт.;
• Майонез домашний – 250 мл;
• Плавленый сырок – 3 шт.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Соль – по вкусу.

Заливаем яйца водой и варим минут 15. Чистим картофель и лук. Шинкуем длинной соломкой, промываем в нескольких водах, чтобы ушел крахмал и лишняя горечь, просушиваем. Наливаем в сотейник растительное масло, прогреваем и погружаем картофель.

Шумовкой вынимаем фри и перекладываем на салфетки, чтобы пропиталось лишнее масло. Разделяем яйца. Натираем желток вместе с сыром и чесноком, добавляем зелень, заправляем майонезом.

Моем и ставим отвариваться на конфорку куриное мясо. Огурец шинкуем кубиками. Большую часть картошки необходимо соединить с тертым белком, луком, куриным мясом, порезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и горкой выложить на тарелку.

По центру выкладываем картофель в виде гнезда, сформированные яйца, а по краям – зеленые листья салата.

Салат «Гнездо глухаря» с грибами

Существует несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых – с ветчиной и грибами.

• Яйца – 5 шт.;
• Ветчина – 350 г;
• Картошка – 4 шт.;
• Майонез нежирный – 200 мл;
• Шампиньоны консервированные – 200 г;
• Растительное масло – 100 мл;
• Чеснок – 3 зубка;
• Плавленый сыр – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень – пучок;
• Куриная грудина – 200 г.

Набираем в емкость воду и ставим отвариваться куриное мясо.

Очищаем картошку, шинкуем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и жарим, не перемешивая.

Режем кубиками ветчину и грибы.

Складываем в глубокую стеклянную миску.

Отвариваем яйца в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, шинкуем полосками.

Трем сыр, желтки яиц и чеснок на мелкую терку, добавляем зелень, заправляем майонезом, подсаливаем, перемешиваем и лепим небольшие яички.

Измельчаем оставшиеся белки и отправляем к основным ингредиентам, добавляем майонез, вымешиваем и выкладываем в виде горки на плоское блюдо, устеленное зелеными листьями салата. Покрываем сверху картошкой фри, которая похожа на паутинку и в центр кладем импровизированные яички.

Оригинальный рецепт пикантного салата

Для приготовления салата с пикантными ингредиентами не потребуется много времени и затрат.

• Сельдерей – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Куриное мясо – 250 г;
• Яйца перепелиные – 5 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 150 мл;
• Свежая зелень – пучок.

Поставьте отвариваться куриное мясо. Охладите и нашинкуйте соломкой. Очистите картошку, морковь, сельдерей и лук. Поставьте на конфорку сотейник, налейте растительное масло, прогрейте и обжарьте порезанные брусками овощи (кроме огурца).

Переложите в виде горки на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и посолите. Сверху украсьте отварными перепелиными яйцами и мелко нашинкованной зеленью.

Салат «Гнездо глухаря» с телятиной

Не все любят куриное мясо из-за его сухости, для такого случая придумали вариацию на салат «Гнездо глухаря» с телятиной.

• Яйца – 5 шт.;
• Телятина молодая – 300 г;
• Сыр – 100 г;
• Огурец – 1 ш.;
• Картошка – 4 шт.;
• Соль –по вкусу;
• Майонез домашний – 210 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 150 мл;
• Зелень – пучок;
• Шампиньоны – 150 г.

Промыв и обсушив мясо, ставим его варить. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку трем на терке для моркови по-корейски, это значительно сэкономит время. Погружаем обжариваться в растительное масло, не перемешивая. Ставим варить яйца.

После картошки слегка зажариваем лук и подготовленные заранее грибы (нарезанные тонкими слайсами). Огурец шинкуем длинной соломкой. Измельчаем зелень.

Вынимаем отваренное остывшее мясо и режем кубиками. В глубокой стеклянной миске соединяем все подготовленные компоненты (кроме фри и сыра), солим, заправляем майонезом и хорошо вымешиваем и делаем подобие горки.

Сверху посыпаем тертым сыром, кладем картофель и украшаем зеленью.

Азербайджанская кухня рецепты с фото и пошаговыми инструкциями.

Как вкусно приготовить замороженные, очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных кулинаров.

Конвертики из слоеного теста с фаршем - самые вкусные рецепты в нашей статье.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Этот салат можно встретить не только на фуршетном столе в гостях, но и в ресторанном меню. Иногда он встречается под названиями «Гнездо ласточки», «Гнездо кукушки», но вкус один.

• Куриные копчености – 400 г;
• Сыр – 150 г;
• Картошка – 3 шт.;
• Яйца перепелиные – 8 шт.;
• Растительное масло – 100 мл;
• Зеленый лук – 4 перышка;
• Майонез нежирный – 150 мл;
• Белые грибы маринованные – 1 банка;
• Соленый огурец – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Картошку чистим, трем на терке для моркови по-корейски. Если вы натрете на обычной, крупной, картошка в процессе обжаривания слипнется. Погружаем ее во фритюрницу.

Отвариваем яйца. Сливаем рассол с грибов, отделяем от пряностей и нарезаем вместе с огурцами длинной соломкой. Вынимаем картошку, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.

Лук моем и мелко нарезаем. В большой пластмассовой миске смешиваем огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр. Все заправляем майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.

На плоское блюдо кладем листья салата, на них перекладываем основную массу, покрываем картошкой фри, притрушиваем зеленым луком и выкладываем оставшиеся перепелиные яйца, создавая эффект птичьего гнезда.

Спасибо за внимание, проявленное к рецептам нашего сайта, пора наслаждаться великолепным салатом!

Салат «Перепелиное гнездо» - несложное в приготовлении блюдо, которое готовиться из обычных ингредиентов. Используя самые простые и доступные продукты, можно приготовить яркий и оригинальный салат в виде птичьего гнездышка в середине которого аккуратненько лежат перепелиные яйца. Салат не стыдно поставить в центре праздничного стола, он будет уместен к домашнему обеду или ужину. Также обратите внимание на этот салат при составлении пасхального меню. В составе золотистая и хрустящая картошка фри, которая нравится не только детям, но и взрослым.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с курицей

Ингредиенты

• Картофель 450 г;
• Куриное филе 200 г;
• Яйцо куриное 3 шт.;
• Лук зеленый 1 пучок;
• Яйцо перепелиное 3 шт.;
• Петрушка 1 веточка;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Огурец соленый 200 г;
• Лавровый лист 1-2 шт.

Как приготовить салат «Птичье гнездо» с жареной картошкой и перепелиными яйцами

В салате нам потребуется куриное филе, которое нужно предварительно подготовить. Вместо филе отлично подойдёт куриное бедро, грудка или любая часть курицы, в которой есть мясо. Мясо курицы нужно отварить до готовности. Для этого вскипятите в кастрюльке воду, немножко подсолите и добавьте лавровый лист. Опустите промытое филе. Варите до готовности примерно 25-30 минут. Вареное мясо с легкостью прокалывается вилкой. Готовое мясо достаньте из бульона и остудите до комнатной температуры.

Бульон не выливайте, а приготовьте из него суп, также его можно заморозить.

Теперь подготовим хрустящую картошку. Клубни очистите от кожуры, промойте. Натрите на тёрке для корейской моркови.

Натертый картофель поместите в сито или дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Оставьте на 15-25 минут, чтобы хорошо стекла жидкость. Небольшими порциями выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите или возьмите тканное вафельное кухонное полотенце и промокните от влаги. Картошка не должна быть мокрой.

В сковороде или удобной кастрюльке разогрейте подсолнечное масло. Его должно быть 2-3 см. Опустите небольшую порцию картофельной соломки. Обжарьте на сильном огне до легкого зарумянивания. Продолжите обжаривать небольшими порциями.

Обжаренный картофель фри соберите шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Одновременно отправьте на огонь кастрюльку с водой и куриными яйцами.

Теперь переходим к сборке салата. Соленые огурцы нарежьте тонкой короткой соломкой. Добавьте в салатник.

Остывшее куриное филе нарежьте тонкими брусочками и добавьте к соленым огурчикам.

Очистите яйца, нарежьте произвольными кусочками. Промойте зеленый лук, нарежьте мелко. Оба ингредиенты добавьте в салатную миску.

Подсолите и поперчите. Заправьте майонезом. Перемешайте.

Подберите подходящее глубокое блюдо. Выложите салатную массу.

На салатный слой выложите жареный картофель в виде гнезда. В центре сделайте углубление.

В центр положите вареные перепелиные яйца и украсьте листочками петрушки. Салат «перепелиное гнездо» с жареной картошкой готов. Приятного Вам аппетита!

В последнее время салат «Гнездо глухаря» стал довольно популярен, и его частенько можно встретить сидя в гостях, за накрытым столом. И это совершенно не случайно. Ведь он получается по–настоящему праздничным — он очень красив, оригинален в исполнении, и необычайно вкусен!

Так как не за горами наш любимый праздник — Новый Год, все будут искать интересные рецепты, чтобы удивить и порадовать гостей. Так вот таким красиво оформленным блюдом, Вы точно удивите и порадуете всех присутствующих.

В классическом исполнении салат готовится из куриного филе с добавлением ветчины. Но нынче грядет Год Огненного Петуха, и как-то негоже подавать на стол куриное мясо. Не ровен час Петух обидеться, а этого допустить никак нельзя! Поэтому делать мы его будем с мясом.

Салат «Гнездо глухаря» — рецепт с мясом

Нам понадобится:

• отварная говядина или телятина — 350-400 гр
• картофель сырой — 2-3 шт
• яйца — 7 шт
• огурчики маринованные — 2 шт
• грибы шампиньоны, или любые другие, маринованные — 200 гр
• зеленый горошек — 100 гр
• сыр — 70 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по желанию и вкусу
• помидоры черри -3-4 штуки для украшения

В рецепте еще используются блины. Их надо будет испечь 2-3 штуки.

Для блинов:

• мука — 2 ст. ложки
• молоко — 100 мл
• яйцо — 1 шт
• сахар — 0,5 ст. ложки
• растительное масло — 1 ч. ложка
• сода — на кончике ножа
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Завести тесто для блинов. Дать ему постоять в течении 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

2. Поджарить 2-3 блинчика. Если Вы не знаете, как это сделать, то можете почитать специальную статью на тему — . А именно тонкие блинчики нам и понадобятся для приготовления блюда в целом.

У меня сковородка с очень большим диаметром. Так как у нас в семье все просто обожают блины, пришлось приобрести такую большущую сковородку. Поэтому я выпекаю всего два блинчика. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.

3. Горячие блинчики немного остудить, свернуть пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остудить. Как остынут нарезать, как режем рулет, тонкими кружочками. Потом блинчик раскатается и получатся длинные узенькие полоски.

4. Если у Вас есть маринованные огурчики — это хорошо, будем использовать в рецепте их. У меня они также есть, причем в большом количестве, законсервированных разными способами. Рецепты Вы можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурчиков мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что засолю свежие огурчики быстрым способом. Для этого я нарезала огурцы бочонками. Добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, посолила чуть больше, чем обычно и немного поперчила.

Все это я поместила в контейнер с плотно закрытой крышкой, и активно потрясла. Солиться такие огурчики будут в течении часа. За это время через каждые 15 минут их надо активно встряхивать.

Через час открываем контейнер, и огуречно-чесночный запах, да еще и с ароматом укропа, просто валит с ног. Такие огурчики будут очень кстати! Вкусные, запашистые — эта нотка никак не будет лишней. И они будут даже вкуснее, чем маринованные, или свежие.

5. Огурчики режем тонкой соломкой.

6. Также заранее нужно будет отварить мясо. Варите его на медленном огне. Солить не надо на протяжении всей варки, чтобы соль не вытянула весь вкусный сок из мяса. Посолим минут за 10 до окончания варки. Готовое мясо остужаем и режем тонкой соломкой.

Все ингредиенты стараемся резать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем сооружать гнездо, то лучше их резать в виде веточек, то есть соломкой.

7. Яйца следует отварить и также остудить. Затем отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой.

8. Еще нам понадобятся грибы. Грибы используем маринованные, такие какие есть. Мы также мариновали грибы — и рецепты, как это сделать также есть в разделе заготовок. А мариновали мы подберезовики. Часть из них я закатала в банки. А часть храню в холодильнике. Уж больно они вкусные, и хочется ими лакомиться каждый день.

Так вот, грибочки режем также соломкой, под стать другим продуктам.

Грибы, как я уже указала, что можно использовать, какие есть. Обычно все используют шампиньоны, и они ничуть не хуже, чем остальные.

9. Еще один важный этап в подготовке — это приготовить заготовку для самого гнезда. А гнездо мы будем сооружать из жареного картофеля фри.

Для этого сырой картофель порезать очень тонкой соломкой. Иногда рекомендуют натирать картофель на терке для корейской моркови.

Скажу сразу, что я это не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при обжаривании. А если натирать его на более крупной решетке, то он получается крупноват. Поэтому я режу картофель соломкой нужного мне размера.

Гнездышко у нас получится, как настоящее.

10. Когда картофель порезан, его надо поджарить. Для этого раскалить масло в казанке или сковороде, и помещая туда картофель небольшими порциями, обжарить, постоянно помешивая.

Так как картофель нарезан очень тонко, прожарится он очень быстро. И поэтому не отходите от него во время обжаривания, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, тут же достаньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.

11. В большой миске соедините нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы, белки от яиц и блины. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, с которого тщательно слили рассол.

12. Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.

13. Все аккуратно перемешать. Попробовать достаточно ли соли. У нас соленые огурцы, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому я уже ничего не солю. Можно для пикантности добавить одну — две щепотки черного молотого перца.

14. Теперь нам нужно сделать для гнезда еще и яйца. Мой брат, которому в этом салате особенно нравятся яйца, отказывается называть его «Гнездо глухаря», а называет исключительно «Яйца глухаря». Поэтому сделаем их красивыми и аппетитными.

15. На мелкой терке потереть твердый сыр, я использую Российский. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. В небольшую чашку положить немного майонеза. Желток обмакнуть в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси.

Выложить на отдельную тарелку и поставить до поры, до времени в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили можно начинать творить наш кулинарный шедевр.

Как красиво украсить и оформить блюдо

Чтобы блюдо выглядело наиболее эффектно, лучше его выкладывать на большое плоское блюдо. Тогда он будет выглядеть точно, как гнездо. Только более красивое и яркое. Если настоящее гнездо неброское, замаскированное под ветки деревьев. То наше «гнездо» — яркое, кричащее, как раз под стать любому празднику!

1. На большое плоское блюдо или тарелку выкладываем листья салата.

2. На листья выкладываем в виде небольшой горочки смешанные с майонезом ингредиенты. Делаем в центре небольшое углубление, куда будем складывать яйца.

3. Всю поверхность выложенных ингредиентов покрываем картофелем — фри. Не забываем и края, выкладывая на них, картошку слегка придавливаем, чтобы она не падала.

Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.

4. В центр, где мы сформировали чашу, кладем аккуратно яйца. Вокруг них выкладываем веточки укропа или петрушки. Или то и другое вместе. Веточками также украшаем промежутки между листьями в основании блюда.

5. Теперь надо дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонезом. Для этого надо поставить его в холодильник часа на 3-4.

6. Готовое блюдо достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и выставить на праздничный стол. Обязательно дать насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И кушать на здоровье!

Такая красота непременно удивит всех своим видом, а самое главное вкусом! Приготовив его, Вы точно не прогадаете!

А сейчас я расскажу, как готовить классический вариант с куриным филе. Ведь не каждый же у нас год — Год Петуха! Вы можете готовить его с курицей, причем хоть с отварной, хоть с копченой!

Салат «Гнездо Глухаря» - классический рецепт с курицей

Нам понадобится:

• отварное куриное филе — 250 гр
• ветчина — 100 гр
• картофель сырой — 2-3 шт
• яйца — 7 шт
• огурчики свежие — 2 шт
• плавленный сырок — 1 шт
• сыр твердый — 100 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• подсолнечное масло — для обжаривания картофеля
• листья салата, укроп, петрушка — для украшения
• черный молотый перец — по желанию

Приготовление:

Салат можно приготовить в той же последовательности, что и предыдущий. А можно внести в процесс приготовления некоторые изменения. Благодаря этому, можно изменить его вкус. Я предлагаю сосредоточится как раз на этом.

1. Отварить куриное филе, остудить его и порезать соломкой.

2. Также порезать соломкой яйца, свежие огурцы (зимой можно использовать и маринованные) и ветчину. Сыр потереть на крупной терке.

В классическом варианте приготовления грибы не добавляются, но можно их и использовать, если очень хочется! Есть также варианты, где обжаривается лук и морковь. И добавляются еще и эти компоненты.

3. Ингредиенты соединить и смешать с майонезом.

Существуют рецепты, где ингредиенты не смешиваются, а выкладываются слоями. В этом случае вначале выкладываем куриное филе, затем огурцы, яйцо, ветчину и натертый на терке сыр.

Если будете готовить салат слоями, то каждый из них прослаиваем майонезом.

4. Натереть на мелкой терке плавленный сырок.Чтобы сырок легче было натереть, положите его ненадолго в морозилку.

5. Добавить к натертой массе измельченные чеснок и укроп. Перемешать содержимое, и сформировать небольшие по размеру яйца. Положить их в тарелку и отправить в холодильник.

6. Картофель порезать соломкой и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая. Выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

7. Выложить в блюдо, украшенное салатными листьями, все ингредиенты смешанные с майонезом. Или же выложить слои, как указано выше. Сформировать в центре чашу для яиц.

8. Плотным и равномерным слоем покрыть основу картофелем фри.

9. Достать из холодильника яйца и выложить их в центральную часть.

10. Украсить, как подскажет фантазия.

11. Поставить блюдо на 3-4 часа в холодильник. Подавать охлажденным.

Вот два разных варианта. Вы можете выбрать по своему вкусу любой. Я обычно на большие праздники всегда выбираю первый из них. Там больше ингредиентов, и салат получается более богатым и насыщенным по вкусу. Второй вариант я готовлю, когда хочется просто покушать его без всякого повода. Или когда мои домашние просят его приготовить, потому что соскучились по нему.

Второй вариант более легкий и диетический. Особенно, если не добавлять в него грибы. Но и тот, и другой варианты вкусны.

Заменив в первом рецепте мясо на куриное филе, а все остальное оставить без изменения — это тоже прекрасный вариант. Можно приготовить и так. В общем, пробуйте, готовьте, и я уверена, что у Вас все получится.

И в заключении предлагаю Вашему вниманию видео рецепт этого вкусного блюда в интересном оформлении.

Если использовать такую идею оформления, то можно приготовить и маленькие порционные салаты. Будет выглядеть просто на Ура! Каждому из гостей достанется маленькое произведение кулинарного искусства! И скушается все, я просто уверена, — быстро и без остатка.

В общем идей много, вариантов тоже. Даже с внешним видом, и то можно пофантазировать. А неизменным останется лишь одно — уникальный вкус! За него можете не беспокоиться!

Приятного аппетита!

Без салата не обходится ни одно застолье и оценка гостей для хозяйки это абсолютно пустые тарелки. Раньше хозяйки традиционно готовили оливье и селедку под шубой, теперь же всем хочется чего-то оригинального и необычного. Если действительно хочется удивить и накормить гостей, то можно приготовить салат «Гнездо глухаря». С первого взгляда он действительно похож на глухариное гнездо в траве и на столе смотрится необычно, но, попробовав первую ложку, остановиться уже не в силах.

Идея оформления в том, что салат выкладывают на зеленую подушку из салатной зелени, укропа или петрушки. Салату, выложенному на зеленую подушку, придают некую форму птичьего гнезда, а потом обкладывают со всех сторон нарезанным очень мелкой соломкой картофелем фри. В результате должно выйти птичье гнездо, а внутри начинка. Ингредиенты для нее могут быть разными: курица, телятина, морепродукты, грибы, печень, сыр, чернослив. Список можно продолжать до бесконечности, насколько хватит фантазии. Обязательным в оформлении салата являются яички в центре гнезда.

Если есть возможность, сделайте так, чтобы количество яиц в «гнезде» соответствовало количеству гостей, чтобы каждому вместе с салатом досталось по яичку.

Как приготовить салат гнездо глухаря - 11 разновидностей

Для него нужны самые простые ингредиенты, несмотря на это, получится питательный салат с насыщенным вкусом. Даже для начинающей хозяйки приготовить его не проблема.

Ингредиенты:

• Майонез
• Отварное куриное филе
• Отварной картофель
• Огурцы свежие или маринованные
• Вареные куриные яйца
• Листья салата
• Укроп
• Перепелиные яйца
• Грецкий орех
• Кунжут

Приготовление:

Курицу и огурцы нарезать соломкой, а яйца и картофель — кубиками. Перемешать, заправить майонезом.

На блюдо выложить листья салата, сверху салатную смесь и аккуратно разровнять. Укроп мелко нарезать, высыпать в центр салата. На укроп выложить перепелиные яички. Предварительно их со всех сторон обвалять в измельченном грецком орехе и кунжуте.

Тем, кто хочет более насыщенного и пикантного вкуса, то вместо отварной курицы можно взять ветчину и копченую куриную грудку. Можно добавить туда же чуточку бекона.

Ингредиенты:

• Сырой картофель
• Ветчина
• Куриная грудка копченая
• Маринованные шампиньоны
• Плавленый сырок
• Листья салата
• Укроп

Приготовление:

Картофель нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для приготовления корейской морковки.

Перед тем, как жарить картофель фри, его сначала замачивают на полчаса в холодной воде, а потом просушивают для того, чтобы убрать крахмал. Жареный картофель выложить ан бумажное полотенце, чтобы не осталось масла после жарки.

Вареные яйца почистить, и белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки пока отложить в сторону. Пока картофель обжаривается во фритюре, копченое филе с ветчиной нарезают соломкой. Грибы тоже можно измельчить, если они крупные. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. На блюдо выложить листья зеленого салата, а на них сам салат из миски. Аккуратно разровнять и обложить соломкой картофеля.

Желтки и плавленый сырок натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза и измельченного укропа. Перемешать и мокрыми руками сформировать овальные небольшие яички. Уложить из в самый центр «глухариного гнезда».

Приготовьте салат, используя нежную телячью вырезку. Такой вариант не оставит равнодушным никого из гостей и даже те, кто больше отдает предпочтение куриному мясу, высоко оценят кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• Сырой картофель
• Телячья вырезка (отварная)
• Лук репчатый
• Куриные яйца
• Перепелиные яйца
• Майонез

Приготовление:

Картофель нарезать соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла. Обсушить на бумажном полотенце. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь. Мясо нарезать соломкой или разобрать по волокнам, яйца измельчить и смешать все вместе. К ним добавить лук, 2/3 жареного картофеля и майонез. Посолить и поперчить. На блюдо выложить салатные листья, сверху салат. Его обложить оставшейся картошечкой. В центре — перепелиные вареные яйца.

Сочетание курицы и ветчины встречается во многих мясных салатах, не исключение и «Гнездо глухаря». Попробуйте приготовить его на очередное семейное торжество — не пожалеете.

Ингредиенты:

• Сырой картофель
• Ветчина
• Отварное куриное мясо
• Маринованные шампиньоны
• Яйца куриные
• Плавленый сырок
• Укроп
• Майонез

Приготовление:

Картофель нарезать соломкой, как можно тоньше. Обжарить его в большом количестве масла.

Чтобы картофель обжарился равномерно, уложите его в сковороду небольшими порциями. Будет удобно перемешивать и быстро доставать, когда он достаточно подрумянится.

Филе курицы нарезать кубиками, ветчину нарезать так же. Если шампиньоны крупные, их нарезают пластинками. Белки отделить от желтков и натереть белки на терке. Нарезанные продукты смешать и заправить майонезом. Поперчить и посолить по вкусу.

На блюдо выложить салат и разровнять аккуратно. Обложить его картофелем фри, а центр украсить рубленой зеленью. Туда же, в центр, выложить яички. Их делают из тертых желтков и плавленого сыра, к ним добавить 1 ч.л. рубленого укропа и чуть-чуть майонеза.

Еще один интересный вариант этого салата, причем абсолютно без мяса. Самое интересное, что многие после дегустации на все 100% будут уверены, что салат с курицей благодаря блинам, которые присутствуют в рецепте.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные
• Яйца отварные
• Соленые огурцы
• Блины
• Картофель фри
• Плавленый сырок
• Петрушка
• Чеснок

Приготовление:

Соломкой нарезать соленые огурцы, яйца, шампиньоны и блины. Пожарить картофель фри и разделить его на три части. Две части отложить в глубокую миску, туда же добавить нарезанные ингредиенты. Посолить и поперчить, заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо, обложить его оставшейся частью картофеля, центр салата украсить рубленой зеленью и небольшими яичками из тертого сыра, желтков, рубленой зелени. Ее должно быть немного, по вкусу к этой смеси добавить чеснока. В салат по желанию можно добавить зеленого горошка.

В этом варианте кроме курицы присутствует много овощей, поэтому получается отличный питательный и витаминный салат.

Ингредиенты:

• Картофель
• Капуста
• Огурцы свежие
• Сладкий перец
• Морковь
• Свекла
• Кислое яблоко
• Лук репчатый
• Свежие шампиньоны
• Куриное яйцо
• Отварное куриное мясо
• Листья салата
• Зеленый лук
• Базилик
• Майонез
• Растительное масло

Приготовление:

Филе нарезать крупными кубиками и обжарить на масле с репчатым луком, мелко нарезанным. В конце добавить немного базилика, посолить и поперчить. Картофель мелко нарезать или натереть на терке, обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь вместе со свеклой тоже нарезать соломкой, очень тонкой, чуть-чуть припустить овощи на сковороде.

Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки оставить для украшения блюда. Теперь надо заняться грибами, сначала их отваривают в подсоленной воде, потом обжаривают в масле на сковороде около 20 минут. Предварительно несколько грибочков, самых красивых, надо отложить в сторону.

Капусту, огурцы, сладкий перец, яблоко нарезать соломкой. Желтки разминают вилкой и смешивают с размягченным сливочным маслом, можно слегка присолить. Из массы формируют шарики, чтобы раньше времени они не начали таять, их прячут на полчаса в холодильник.

Формируем сам салат, мясо с луком и грибами должны располагаться в центре салата, а овощи по бокам. Поэтому так надо делать: вокруг блюда располагают тонкими слоями овощи, а в образовавшееся углубление в центре куриное мясо с грибами. Между слоями не забывать делать майонезную прослойку. Оставшимся картофелем фри украшают сам салат, а в центре — желтые шарики из холодильника и между ними целые шампиньоны, которые специально оставляли.

Вариантов приготовления салата можно встретить большое множество, причем абсолютно разных. Можно попробовать приготовить с копченой куриной грудинкой, черносливом и грибами. Получится насыщенный, но одновременно нежный вкус благодаря присутствию сыра в рецепте.

Ингредиенты:

• Картофель
• Копченое куриное филе
• Шампиньоны
• Чернослив
• Репчатый лук
• Сыр твердый
• Плавленый сырок
• Майонез
• Чеснок
• Растительное масло
• Зелень

Приготовление:

Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить. Шампиньоны обжарить вместе с луком, слегка присолить. Куриное филе нарезать соломкой, измельчить чернослив, сыр и яйца на крупной терке. Сыр разделить пополам: одну часть добавить в салат. Все перемешать, заправить майонезом и посолить, поперчить.

Салат выложить на тарелку, разровнять и обложить со всех сторон натертым сыром. Центр блюда украсить петрушкой, а на нее выложить яички из плавленого сырка, майонеза и чеснока.

Этот салат хорош тем, что можно добавлять такие продукты, которым отдаете предпочтение. Любители свинины могут добавить вместо курицы отварную свинину и наслаждаться отменным вкусом.

Ингредиенты:

• Нежирная отварная свинина
• Картофель
• Огурец
• Твердый сыр
• Растительное масло
• Майонез
• Укроп

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, лук полукольцами и ненадолго залить кипятком. После этого лук станет сладковатым на вкус. Картофель нарезать соломкой и обжарить. Огурцы нарезать соломкой. Яичные белки натереть на крупной терке и в глубокую миску выложить мясо, лук, часть картофеля, огурцы. Заправить майонезом и присолить. На плоское блюдо выложить салат и украсить его оставшимся картофелем. В центр выложить яички из желтков, тертого сыра, майонеза и укропа. Блюдо украсить веточками укропа.

Очень красиво на праздничном столе будет смотреться салат с оригинальными яичками. С их приготовлением немного придется повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Желатин
• Куриное филе
• Сладкий перец
• Зелень
• Морковь
• Фиолетовый лук
• Свежий огурец
• Морковь
• Картофель
• Растительное масло

Приготовление:

Сначала надо отварить куриное филе, бульон нужен для приготовления заливного (куриного желе). Его заливают в пустые яичные скорлупки.

Их подготавливают заранее. У яйца с тупого конца делают небольшую дырочку и через нее содержимое выливают. Затем скорлупу вымывают и высушивают.

К куриному бульону с желатином добавляют куриное мясо, разделенное на мелкие волокна и сладкий перец кусочками с небольшими веточками петрушки. Потом поставить в холодильник, чтобы содержимое застыло. Осталось только их почистить. Плохо очищается — обдайте на секунду горячей водой.

Для салата курочку отварить и порезать. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель соломкой, яйца натереть на крупной терке. Картофель с морковью обжарить в растительном масле. Все заправить майонезом и перемешать. Можно по вкусу подсолить и добавить перчика душистого.

Салат выложить на блюдо, украсить зеленью и в центре выложить яички из застывшего бульона.

В традиционные рецепты со временем вносятся изменения, возможно, кому-то не захотелось возиться со сковородой, зато дома завалялась пачка чипсов. Так и получилось «Гнездо глухаря с картофельными чипсами».

Ингредиенты:

• Пачка картофельных чипсов любых
• Отварное куриное мясо
• Свежие огурцы
• Вареные яйца
• Шампиньоны
• Растительное масло
• Репчатый лук
• Перья зеленого лука
• Майонез

Приготовление:

Салаты выкладывают на плоское блюдо слоями. Сначала идет тонкий слой измельченных чипсов, затем слой куриного мяса, нарезанного полосками. Сделать прослойку из майонеза.

Следующий слой — обжаренные шампиньоны с луком, потом нарезанные соломкой огурцы. Присолить и сделать прослойку из майонеза. Потом натертые на крупной терке белки. Каждый слой нужно делать чуть меньше прежнего в диаметре, чтобы выходила небольшая горка. Украсить мелко нарезанным зеленым луком, а в центр уложить яички из желтков, сыра и майонеза (можно добавить зубчик чеснока для вкуса.)

Если все-таки хочется в салат положить настоящие яйца, но не знаете как сделать их оригинальными, попробуйте следующее: пред варкой энергично пять минут встряхивайте яйцо, чтобы желток смешать с яйцом. Когда вы начнете их чистить, под скорлупой окажется желтое, словно из золота, яичко. Красным яичко можно сделать, если недолго подержать очищенное яичко в свекольном соке.

Еще один вкусный салатик с крабовыми палочками, такое сочетание продуктов обязательно должно понравиться детям.

Ингридиенты:

• Вареный рис
• Крабовые палочки
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Майонез
• Перепелиные яйца
• Сыр «косичка»

Приготовление:

Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с вареным рисом и добавить огурец, нарезанный соломкой. Все перемешать заправить майонезом. На подушку из мелко нарезанного зеленого лука выложить салат и аккуратно разровнять.

Сыр разделить по волокнам, а в центр салата уложить вареные перепелиные яйца. Бока салата украсить волокнами сыра.

Пикантный, нежный, сытный — салат может быть разным. Можно приготовить любой вариант этих салатов или добавить новый ингредиент, чтобы получить новый вкус.

Салат Гнездо глухаря с маринованными огурцами и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Нарезать тонкой соломкой картофель.

Шаг 2:

Переложить в дуршлаг, промыть холодной водой и оставить подсыхать.

Шаг 3:

Мелко нарезать куриное мясо.

Шаг 4:

Соломкой нарезать маринованные огурцы

Шаг 5:

и смешать с курицей.

Шаг 6:

Лук нарезать четвертинками колец и:

Шаг 7:

•можно ошпарить его кипятком, •можно промыть холодной водой и отжать, •можно просто добавить его в салат.

Шаг 8:

На крупной тёрке натереть яйца.

Шаг 9:

Подготовить тарелку, положите на нее бумажные полотенца для готовой картошки.

Шаг 10:

Пришла пора заняться картошкой. Жарить её следует в несколько приемов небольшими партиями. Чем уже посуда, тем меньше уходит масла. Нагрев между максимальным и средним. Примерное время жарки 5 минут.

Шаг 11:

Когда картошка стала золотистой можно выкладывать на бумажное полотенце и немного подсолить.

Шаг 12:

Картофельную соломку нужно разделить на 2 части.

Шаг 13:

Одна добавить в салат и перемешать, другую оставить для украшения.

Шаг 14:

Выложить салат на тарелку и сформировать гнездо.

Шаг 15:

Сверху положить укроп,

Шаг 16:

а на него перепелиные яйца.

Салат "Птичье гнездо" - tocokocham.com

19KW.2017

Салат «Птичье гнездо»

Салат, который своим видом и вкусом покорил наш пасхальный стол. Настоящая королева салатов! Это интригует и бросается в глаза. Я не думаю, что это была ее последняя Пасха! Жареная картошка производит впечатление настоящего птичьего гнезда. Визуализацию салата я нашла на русскоязычном сайте и, как обычно, модифицировала рецепт.Признайтесь сами, эффект потрясающий! Бывает под разными названиями: кукушкино гнездо, глухарь, ласточки, перепелка. У меня просто птичье гнездо.

---

Ингредиенты:
- 400 г вареной ветчины, можно консервировать
- 1 банка кукурузы
- 100 г сыра
- 6 куриных яиц
- 6 перепелиных яиц
- 15 столовых ложек картофеля 900 майонез
- 1 столовая ложка горчицы
- соль, перец по вкусу
- 1 стакан масла

Дизайн:
- Отварить куриные яйца 10 минут, перепелиные яйца 5 минут, очистить от скорлупы.
- Ветчину нарезать кубиками, а сыр натереть на крупной терке.
- Смешать ветчину, сыр и куриные яйца, нарезанные кубиками.
- Приправить майонезом, горчицей, солью и перцем. Салат должен быть твердым.
- Выложите салат на плоскую тарелку и сформируйте из него птичье гнездо.
- Картофель отварить в скорлупе 10 минут, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
- Разогрейте масло и порциями обжарьте картофельные чипсы до золотисто-коричневого цвета.Слейте на бумажное полотенце.
- Посыпьте верх салата жареным картофелем.
- Положите очищенные перепелиные яйца в гнездо.

Миниради

1. Вы можете жарить сырой картофель без предварительной варки.
2. Не солите картофель, иначе он станет мягким. Посолить в тарелку может любой, но уверяю вас, что в этом нет необходимости.

.

Блины, голубцы или оладьи? Откройте для себя лучшие блюда из картофеля

Можно ли испечь вкусную картошку без огня? Можно, если у нас дома есть пароварка. Это умное устройство имитирует призрак бабушки, и в нем можно делать все что угодно. Но ничто так не работает, как картошка. Их достаточно вымыть (не чистить), разрезать пополам, посыпать солью и запечь.

Картофель не равен картофелю. - Вкус картофеля зависит от сорта, почвы и того, чем его удобряли.Дальше от хода погоды. Важно, каким методом он был выращен. Традиционный или экологический, на навозе или на искусственных удобрениях, – говорит Кшиштоф Королевич из Польской картофельной ассоциации.

Картофельный салат

Ингредиенты: 25 грамм картофеля, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 луковица, 2 яйца, 6 столовых ложек сливочно-пряного горчичного соуса, зелень петрушки.

Казнь: отварить картошку в мундире. Очистить после остывания. Нарезать ломтиками. Нарезанные кубиками лук, яблоко и огурцы.Смешать все ингредиенты, добавить горчичный соус. Украсьте ломтиками яиц и петрушкой.

Картофельный суп

Состав: килограмм картофеля, масло, лавровый лист, зелень, перец, соль, 2 луковицы, зелень по вкусу.
Исполнение: картофель нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, не подгорать. Залейте кипяченой водой, чтобы раскрыть аромат. При варке добавить специи и соль по вкусу. Нарезанный лук обжарить на масле. Добавьте в суп и дайте ему покипеть несколько минут.Посыпать тарелку зеленью петрушки.

Картофель с беконом

Состав: килограмм картофеля, 10 грамм гречневой крупы, 20 грамм копченого сала, лавровый лист, зелень, соль, перец, зелень по вкусу.

Исполнение: бекон нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки, не подгорать. Залейте кипяченой водой, чтобы подчеркнуть вкус соуса. Подождите, пока бекон не станет мягким. Отдельно вскипятите около 1,5 л воды с крупой, добавьте нарезанный кубиками картофель, специи и соль по вкусу.Когда картофель станет мягким, добавьте бекон и дайте ему немного покипеть. Посыпать зеленью петрушки.

Жемайтийские блины

Ингредиенты: килограмм картофеля, 2 столовые ложки картофельной муки, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 2 луковицы, 25 граммов мяса, соль, перец.

Исполнение: Картофель почистить, сварить, прокрутить через кухонный комбайн. Добавить 1 яйцо и муку. Сделай это. Мясо (желательно говядину) измельчить, обжарить с луком, приправить солью и перцем, остудить, добавить яйцо, вымесить. Из картофельного теста слепить оладьи, выложить начинку, завернуть так, чтобы оладьи вышли.Обжарить на масле до золотистого цвета. Подавать со сливками.

Голубцы с начинкой

Ингредиенты: 1 кочан капусты, 2 кг картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла или сала, 1 яйцо, 200 г манной или ячневой крупы, 200 г манной крупы, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка перца.
Исполнение: кочан ошпарить, картошку натереть, крупу заварить. К натертому картофелю добавить яйцо, лук, соль, перец и заваренную крупу. Замесить тесто.Готовое тесто завернуть в капустные листья и положить в кастрюлю. Залить кипятком. Варить 1,5 часа. варить. Подавайте голубцы с жирным или грибным соусом.

Картофельные кишки

Состав: 1,5 кг картофеля, 3 яйца, 50 г копченого сала, 1 луковица, соль, перо, свиная тонкая кишка.

Исполнение: сырой картофель натереть на мелкой терке, сок отжать в отдельную посудину. Когда он отстоится, слить воду и добавить в картофельную массу скопившийся на дне крахмал.Бекон нарезать кубиками, обжарить вместе с нарезанным кубиками луком. В натертый картофель добавить яйца, перемешать, добавить обжаренный бекон с луком. Приправить по вкусу солью и перцем. Наполнить внутренности картофельной массой. Выпекать в духовке при 180° 1,5 часа. Все это вкуснее всего на следующий день, обжаренное на сковороде до золотистого цвета. (автор: Дорота Панасевич, Сухиня) 9000 3

Картофельные клецки

Ингредиенты: Начинка: 0,5 кг копченого сала, 2 кг картофеля, 2 луковицы, соль, перец, зелень петрушки, 1/2 стакана молока.Жмых: 3 стакана муки, 1 желток, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка соли.
Исполнение: Картофель натереть на мелкой терке. Слить сок. Добавьте соль, перец, зелень петрушки и молоко. Обжарить нарезанный бекон и лук. Подготовленное таким образом тесто наполнить приготовленной начинкой. Отварить в слегка подсоленной воде до выхода вареников. Подавайте со сливками, беконом и маслом. Их еще лучше обжарить до золотистого цвета. Примечание: картофельную начинку можно смешать наполовину из с тыквенной начинкой.

Картофельные оладьи

Ингредиенты: 6 картофелин, 2 яйца, полстакана муки, 2 небольшие луковицы, соль, перец, 1 пакет простого йогурта, 6 зубчиков чеснока, свежая петрушка.

Исполнение: смешать картофель с луком, приправить солью и перцем. Очень тонкие блины пожарить на масле. Они должны быть светло-золотистыми и хрустящими. Йогурт смешать с чесноком, полить блины, посыпать рубленой петрушкой.

Картофельные оладьи с капустой и грибами

Ингредиенты: полкило сырого картофеля, полкило белокочанной капусты и столько же квашеной капусты, 20 граммов лесных грибов или шампиньонов, 2 яйца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан пшеничной муки, полстакана стакан картофельной муки, 1 л масла, соль, перец.

Исполнение: Картофель, белокочанную капусту, квашеную капусту и грибы натереть на терке и прокрутить через кухонный комбайн. Ошпарить лук кипятком. Смешать ингредиенты, добавить яйца, муку и специи. Обжарить в горячем масле. Подавайте со сметаной и рубленой петрушкой.

Картофельные оладьи

Состав: 1 кг картофеля, 25 г овсяной муки, масло для жарки, соль, сахарная пудра.
Исполнение: Натрите сырой картофель на терке.Всыпать просеянную муку и добавить соль. Обжарить крупные котлеты на раскаленном масле. Подавать с сахарной пудрой, медом или джемом.

.

Салат с топинамбуром, нутом, шпинатом и жареной грушей (веганский, без глютена)

Сытный веганский салат на ужин? Ты должно быть шутишь! О нет, мой любимый! Представляю вам рецепт веганского салата с запеченным топинамбуром, нутом, шпинатом и жареной грушей. Звучит интригующе? Ты должен попробовать!

Я всегда слышал, что салаты малоценны, скучны и низкокалорийны. Ведь мало кто съест несколько листьев салата и помидорки черри.Ну... я ем салаты, но мои варианты салатов богаты всем, что нужно нашему организму. В них нет места скуке и рутине. Вместо этого есть разнообразие, здоровье и вкус.

Сегодня представляю вам свою последнюю салатную композицию, которая сбила с ног - веганский салат с запеченным топинамбуром, нутом, шпинатом и жареной грушей . Это не салат для привередливых едоков, а полезное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.Он также подойдет в качестве ланч-бокса на работе, так как его можно есть как в холодном, так и в теплом виде. Хотя горячая версия, несомненно, лучшая.

Салат с запеченным топинамбуром, нутом, шпинатом и жареной грушей

(2 порции)

- 500 г топинамбура
- 1 большая груша
- горсть сушеного нута - замочить на ночь и сварить до мягкости в слегка подсоленной воде
- 2 большие горсти листьев шпината
- 2 столовые ложки грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде
- 2 щепотки свеженатертого мускатного ореха
- большая щепотка семян аниса

- 1 столовая ложка винного/рисового уксуса

- 4 столовые ложки масла

- 1 столовая ложка кленового сиропа/сиропа агавы/мёда

- соль

- перец свежемолотый
- масло для жарки
- дополнительно для посыпания пищи - свежий тимьян

1. Топинамбур промойте под проточной водой и нарежьте на кусочки.Выкладываю на смазанную маслом форму. Все посолить, поперчить, посыпать 1 щепоткой свежего мускатного ореха и сбрызнуть маслом. Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. Накрываю сверху алюминиевой фольгой и запекаю около 25 минут (иногда помешивая). По истечении этого времени я снимаю алюминиевую фольгу и запекаю около 10 минут, пока топинамбур не станет мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.
2. Грушу моем, избавляемся от семенной розетки и разрезаем на 8 частей. В сковороде я разогреваю масло вместе с большой щепоткой семян аниса.На него кладу кусочки груши и обжариваю их до румяности с двух сторон.
3. В миске смешайте: винный уксус, оливковое масло, кленовый сироп, щепотку свеженатертого мускатного ореха, щепотку соли и свежемолотый перец. Я все тщательно перемешиваю. Я пробую и приправляю, если нужно.
4. На тарелки кладу по горсти свежего, промытого шпината и заливаю 1/2 частью соуса. Поверх шпината выкладываю запеченный топинамбур и вареный нут (желательно еще теплый). Сверху кладу груши и грецкие орехи, обжаренные и обезжиренные.Я поливаю его остатками соуса и посыпаю свежим тимьяном.

.90,000 Ptasie Radio Brzozów - рецепты веганского агротуризма

Это будет история о том, как пара татуированных энтузиастов организовала в подкарпатском городке веганский агротуризм. И про пение птиц за окном.

Ptasie Radio Brzozów - веганский агротуризм

Что там происходит? Что это за шум? - спрашивают друзья, когда нам звонят, - говорят Иза и Томек. И это не ремонт и не оживленная улица (потому что район все-таки тихий).Они просто птицы. Достаточно выйти из дома, чтобы послушать их концерт, потому что Бжозув, где они жили, оказался прекрасным местом для орнитологических наблюдений. Дома всегда где-то есть штатив для фотоаппарата, ведь никогда не знаешь, когда полетит необычная модель и нужно сделать фото. Том больше всего гордится тем, что ему удалось заметить влагу: - Она такая ярко-желтая, что я сначала принял ее за экзотическую птицу, сбежавшую из чьей-то клетки, - вспоминает он.

Сюда ежедневно прилетают снегири, ястребы и дятлы .Совы живут совсем рядом. А в старом сарае есть два больших колеса, которые предыдущий хозяин хотел использовать как гнезда для аистов. Теперь вам просто нужно придумать, как поднять их на крышу и побудить аистов заселиться весной.

Дом ручной работы в Подкарпатье

Они всегда знали, что хотят переехать из Варшавы, и влюбились в Подкарпатье, навещая друзей. Друг посоветовал им купить дом в Бжозове, потому что местные коттеджи сделаны из действительно хорошего дерева .Несмотря на это, работы по ремонту было много. Том все делал сам, и ситуацию не облегчала глинистая подъездная дорожка, усеянная колеями. Когда поставщик не смог забраться на него, он вышел из большого окна террасы соседа, поэтому Том нес его сам, пробираясь по пояс в снегу.

Говорит, что он местный сборщик мусора. Он использует его, чтобы укрепить разбитую подъездную дорожку. Недавно он получил много денег от своего соседа. Она предпочла отдать его ему, потому что он ее. - Вначале мы боялись, примут ли нас соседи. Знаешь, два новых, с татуировками, идеи для агротуризма, а тут настроение довольно консервативное, - говорят хозяева.Но они тут понравились сразу. Достаточно было посмотреть, как усердно они работают.

Ветераны готовят для гостей

Я спрашиваю Изу, трудно ли ей достать веганские ингредиенты в провинции. Оказывается, в используются в основном местные овощи и фрукты, а не какие-то навороченные заменители молочных продуктов . В этом году она хочет завести собственный сад, а в прошлом году хозяйки отдали ей свой урожай.

- А тофу я покупаю довольно редко, когда попадаю в Санок, - говорит он.Получается отличная паста из скумбрии, конечно, без скумбрии. Оба и Томек уже много лет готовят веганские блюда и помнят времена, когда это не было популярным стилем жизни в Польше. Сухое соевое молоко пришло из Чехии, о майонезе без яиц мало кто слышал. Но, как подчеркивает Иза, приготовление веганских блюд совсем не сложно и не должно быть причудливым.

На Bird Radio Brzozów можно поесть, как у бабушки . А вот котлета с пюре и свежим салатом соевая, а булочка без молока.Гости - хотя в основном это плотоядные - едят их. А веганы могут расслабиться и не беспокоиться о том, что они получат на тарелке

.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ВЕГАНСКОГО АГРОТУРИЗМА:

Яичница-болтунья из проса

Возьмите: • стакан отварного пшена • лук репчатый • стакан томатной пассаты • несколько консервированных помидоров • соль (желательно черную, которая придает блюдам яичный привкус, но если ее нет, то и не больно) • перец • щепотка куркумы
Для подачи: • помидоры черри • зеленый лук • хлеб

Лук мелко нарезать и слегка покрыть глазурью.Затем добавьте пассату и консервированные помидоры и, наконец, вареное просо и куркуму. Тушите до тех пор, пока крупа не приобретет аромат помидоров. Приправить солью и перцем. Подавайте яичницу, посыпанную зеленым луком и помидорами черри, обязательно с ломтиком домашнего хлеба.

Запеченная цветная капуста

Возьмите: • цветную капусту, нарезанную толщиной около 1 см
Для маринада: • 2 чайные ложки кленового сиропа • 2 чайные ложки масла • чайная ложка соли • чайная ложка розмарина • чайная ложка острого перца • ½ чайной ложки сладкого перца • ½ чайной ложки куркумы

Смажьте кусочки цветной капусты маринадом.Поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут и выпекать до мягкости.

Пельмени со шпинатом

Возьми: • пачку замороженного шпината (или 4 горсти свежего, промытого) • 4 зубчика чеснока • соль • перец • килограмм картофеля • 2 стакана пшеничной муки • 3 столовые ложки картофельной муки • щепотку соли

Чеснок слегка подрумянить на сковороде, добавить шпинат и обжарить. Приправить солью и перцем. Картофель отварить, остудить и продавить через пресс, чтобы получилась однородная паста.Всыпать в нее оба вида муки и посолить. Сделать тесто и добавить в него заранее остывший, предварительно обжаренный шпинат. Сформируйте рулетики и нарежьте из них по диагонали лапшу. Вскипятите воду, добавьте в нее картофельные клецки. Когда они всплывут, подождите несколько минут и процедите. Пельмени можно подавать с водой или дополнительно обжарить их на сковороде.

Блины с пшенным творогом

Для теста взять: • воду • муку • щепотку пищевой соды
Для начинки: • ¾ стакана вареного проса • сок половинки лимона • 1/4 стакана несладкого растительного молока • немного масла
Дополнительно: • горсть изюма • горсть клюквы или других фруктов (персиков, ананасов, абрикосов) или • сироп бузины

Измеряйте ингредиенты для теста на глаз.Замесить похожее на сметану тесто, энергично его размешать, чтобы образовались пузырьки, и жарить оладьи. Смешайте крупу с лимонным соком. Проверьте, похоже ли оно на творог. Если нет, добавьте еще сока. Влить молоко, немного масла и взбить до однородности. Блинчики смазать начинкой, посыпать ошпаренным изюмом и клюквой. Вы можете добавить другие фрукты или полить их сиропом.

Чизкейки в стакане

Возьми: • стакан вареного проса • 1/4 стакана растительного молока • сок половины лимона • 3 чайные ложки сахара • столовую ложку масла • цедру лимона
Для подачи: • мюсли • клубничный джем • измельченные овсяные хлопья печенье

Смешайте все ингредиенты.На дно стакана или банки выложить домашнюю гранолу, всыпать массу, добавить варенье и сверху посыпать печеньем.

Подсолнечник "творожный"

Возьмите: • ½ стакана семян подсолнечника • немного масла и воды • два зубчика чеснока • 2 чайные ложки томатной пасты • 2-3 вяленых помидора • соль • перец для подачи: • нарезанный зеленый лук

Семена подсолнечника залить водой и оставить на час для размягчения. Затем смешайте, добавив немного масла и воды, если смесь трудно смешать.Разделите массу пополам. В одну часть добавить чеснок и соль, в другую помидоры и концентрат, приправить солью и перцем. Смешайте обе части. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Апельсиновый торт

Для торта возьмите: • 2 стакана муки • стакан сахара • чайную ложку разрыхлителя • чайную ложку пищевой соды • ½ стакана воды • сок, выжатый из одного апельсина
Для украшения: • плитку темного шоколада • цедра одного апельсина

Смешайте все ингредиенты.Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды и снова перемешайте. Вылить в форму и выпекать при 200°С 35-40 минут. Оставьте остывать. Растопите шоколад и вылейте его на остывший торт. Когда глазурь немного застынет, посыпьте ее апельсиновой цедрой.

Гороховый суп

Возьми: • литр овощного бульона • отварной картофель • пачку замороженного горошка • соль • перец

Для подачи: • листья салата

Если вы хотите приготовить бульон самостоятельно, слейте овощи после варки.Чтобы сделать суп более сливочным, добавьте вареный картофель, а затем замороженный горошек. Смешайте до однородного крема. Приправить солью и перцем. Суп будет иметь легкий аромат гороха. Подавайте его с листом салата в миске.

Домашний лимонад

Возьмите: • литр воды • сок 2-х лимонов • 1/4 часть огурца • 2 чайные ложки сахара

Нарежьте огурец и добавьте в воду с соком и сахаром. Оставьте лимонад на пару часов, чтобы ароматы смешались.

Контакт с владельцами: ptasieradiobrzozow.pl

Фото и оформление: Gutek Zegier
Текст: Joanna Zaguła

.

Лосось на гриле с запеченным картофелем и овощами 9000 1
Богатый полезными жирами лосось прекрасно разнообразит еженедельное домашнее мясное меню.
Хрустящие снаружи и нежные, сочные внутри. В связи с тем, что это достаточно жирная рыба, лучшим решением для сохранения ее ценных свойств является приготовление ее на сковороде-гриль, без какой-либо панировки и специй, только с добавлением соли.
Подается с жареным картофелем и овощами и обязательным освежающим блюдом с чесночным соусом или дзадзики (рецепты здесь), имеет прекрасный вкус.
Рекомендую!
Ингредиенты:

• 12 картофелин
• 1 большая морковь
• 1 зеленый перец
• 2 красных перца
• 2 луковицы
• 4 толстых филе свежего лосося
• 1 приправа для запеченного картофеля
• куркума
• овощи
• соль
• оливковое масло

Картофель очистить и нарезать на четвертинки.Положите в миску. Добавьте приправу для жареного картофеля и 1 чайную ложку овощей. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарить картофель до золотистого цвета. Переложите в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сбрызните 1 стаканом воды. Выпекать при 250* 30 минут. В середине времени можно замутить.

Морковь, перец и лук очистить - очистить, удалить семена и т.д. и т.п. :) Нарезать соломкой/четвертями/полосками. Смешайте овощи с 1 чайной ложкой и обжаривайте их 3 минуты. на минимальном количестве масла.Добавьте морковь к картофелю. Еще через 30 мин. добавить паприку и лук. Перемешать содержимое сковороды. Включите горячий воздух и выпекайте около 20 минут. Картошка должна быть сверху хрустящей, сухой, морковь мягкой, а перец и лук слегка хрустящими.

Непосредственно перед тем, как вынуть овощи и картошку из духовки – обжарить семгу.

Слегка посолите порции лосося с двух сторон. Обжарить на сковороде-гриль в минимальном количестве масла – 1 ч. л. Обжариваем с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.начиная с максимальной мощности горелки, переходя на минимальную, и непосредственно перед концом снова жарьте на максимальной. Верх и кожа должны быть хрустящими, а мясо сочным внутри. Подавать обязательно с чесночным соусом!
Рецепт для: .90 000 Я люблю готовить: 2012

Сегодня приглашаю вас отведать вкусное блюдо - жареную рыбу с картофельными дольками в травах и вкуснейшим сливочно-сливочным соусом из лука-порея. Весь процесс не занимает много времени, лучше всего делать все одновременно, чтобы рыба, картошка и соус оставались горячими. Если вы думаете, что это блюдо калорийное, то ошибаетесь. Картофель и рыбу обжаривали в небольшом количестве жира, а затем высушивали на бумажном полотенце.К нему можно приложить только соус, так как в нем высокий процент сливок, но всегда можно заменить на 12% сливок ;)
Блюдо прекрасно сочетается с нежным, фруктово-дрожжевым ароматом пшеничного пива Paulaner, которое получается в процессе верхового брожения. Метод заваривания без фильтрации делает его по-настоящему натуральным с большим количеством витаминов, минералов и микроэлементов. Paulaner — немецкое пиво, производимое мюнхенской пивоварней, в Польше его распространяет Grupa Żywiec.
Пиво, как и вино, можно сочетать с различными блюдами. Есть два правила правильного сочетания алкоголя с едой — дополнение и противопоставление. Я использовал первый способ – вкусовое завершение, т.е. ориентировался на схожие черты блюда и подобранного к нему сорта пива. Я выбрал легкое блюдо (хотя и не диетическое) с пшеничным пивом Пауланер, освежающим, кисловатым, не слишком крепким. Кисло-сладкий вкус сливочного соуса из лука-порея идеально гармонировал с медово-пряной, без горечи, нотой пива Paulaner. В результате все было идеально завершено.
В Польше доступны два сорта пшеницы Paulaner: светлое Hefe-Weissbier Naturtrüb и темное Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel. Я подавал блюдо со светлым пивом ;)


Собственное обеспечение

Треска со сливочным соусом из лука-порея и картофельными дольками

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Жареная рыба:

• 500 г филе трески (вес после обморожения)
• 2 столовые ложки пшеничной муки для панировки
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• 2 столовые ложки масла для жарки
  

Сливочный соус из лука-порея:

• 100 г тонко нарезанного лука-порея (белая часть)
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чашки куриного супа
• 200 мл 30% сливок (12% сливок в более легкой версии)
• 1 плоская чайная ложка пшеничной муки
• 1 столовая ложка рубленой петрушки
• соль
• перец
• несколько капель лимонного сока

Жареный картофель:

• 4 средних картофеля
• 1-1,5 столовые ложки масла
• 1/2 чайной ложки соли
• перец
• чили
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/2 чайной ложки розмарина
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1 столовая ложка рубленой петрушки

Жареная рыба: Филе рыбы разморозить, оставить в сите до слить, обсушить бумажным полотенцем.Высыпать кусочки рыбы из обоих стороны специи и поставить в холодильник на полчаса. После этого времени Тщательно обваляю рыбу в муке, стряхну излишки и обжарю. разогретого масла на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. я сливаю бумажное полотенце.

Сливочный соус из лука-порея: нарежьте белую часть лука-порея тонкими ломтиками. На В кастрюле или сотейнике разогреваю 2 столовые ложки сливочного масла, добавляю нарезанный лук-порей и Обжариваю несколько минут. Когда он размякнет, вливаю в него полстакана бульона и Накрываю крышкой, на душе совсем мягко.Затем я наливаю его сливок смешать с мукой и довести до кипения. В конце Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. я сочетаю с нарезанным петрушка.

Жареные картофельные дольки: очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель (лодки). Я разогреваю масло в большой тефлоновой сковороде. я положил на ее нарезанный картофель в один слой и обжариваем на среднем огне около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Затем переворачиваю картошку на другую сторону и подрумянить около 5 минут.Я выключаю огонь, я прикрываю его под крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, это занимает около 5 минут. В обжаренный мягкий картофель добавляю специи и травы и слегка Встряхиваю сковороду, чтобы специи равномерно распределились. Картофель Обжариваю со специями около 2-3 минут. Сливаю лишний жир на бумажное полотенце.

Я кладу на тарелку несколько обжаренных ломтиков картофеля и порцию соуса лука-порея и сливок, на которые кладу кусочек жареной рыбы.я украшаю с петрушкой и сразу же подавать. Блюдо прекрасно сочетается с пшеничным пивом.

Приятного аппетита! :)

Распечатать рецепт .

Жареные желудки с луком. Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными?

Так называемые «пупки» куриные – это не только полезный для фигуры продукт, но и источник ценнейших микроэлементов, необходимых человеку. Многие хозяйки не покупают потроха только потому, что не умеют готовить.Чтобы иметь мягкие «пупки» надо постараться, а тут без определенных знаний ничего хорошего не приготовишь. Хорошая новость, однако, в том, что ничего сложного от повара не требуется, только внимательность и терпение.

Принципы приготовления потрохов

Первая задача кулинара – правильно подобрать ингредиенты, чтобы они были мягкими и сочными, а не из, конечно, некачественного сырья. Свежесть определяют не только по запаху, в котором не должно быть ни малейших подозрительных ноток, но и пальпаторно. «Пупки» должны быть гибкими и слегка влажными. Не принимайте сухие или влажные желудки, которые провисают под давлением, не говоря уже о липких желудках.

Если субпродукт был заморожен, предварительно разморозьте его - с вечера положите пакет в холодильник.Да, надолго, зато на выходе блюдо будет вкуснее и не потеряет никаких полезных свойств.

Обычно субпродукты продаются уже готовыми к переработке. Однако не будет лишним, перед приготовлением (чтобы они были мягкими и не горчили) проверьте качество очистки. Часто на самой широкой стороне «пупка» остается твердая зеленоватая кожа, которую необходимо удалить. Если этого не сделать, готовое блюдо будет горчить. Эта пленка снимается легко, но если она не отступает, то желудок должен обжечься и она без труда снимется.

Главный залог успеха в практичном решении приготовления мягких и сочных куриных желудков – длительная варка. Перед этим их лучше залить холодной водой и оставить на полтора-два часа. «Пупки» должны вариться не менее часа, если вы готовите их не целыми, а нарезанными. Если варить неразрезанные потроха, на их размягчение уйдет 1,5-2 часа.

Вкуснейшие субпродукты

Проще всего приготовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими, со сметаной.Проверяют, очищают (при необходимости) и промывают, заливают водой сантиметров на пять выше уровня «пупков» и варят — долго, пока их можно будет легко проткнуть вилкой. За это время можно приготовить маринад: выдавить четыре зубчика чеснока, смешать шесть столовых ложек соевого соуса, половину столовой ложки черного перца и немного тмина. В таком составе желудки должны пролежать около получаса, порции хватит на килограмм потрохов. На растительном масле нарезанный лук оставляют до светло-коричневого цвета, в него засыпают «пупки» и заливают соусом, добавляют томатную пасту (две столовые ложки) и сметану в объеме 150 грамм.Соль — по вкусу, но будьте осторожны: сам соевый соус соленый. Через треть часа тушения блюдо съедается с большим аппетитом.

Незабываемый паштет

Паштет - лучший способ приготовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими. Рецепт многоэтапный, но закуска получается сочной и нежной. Килограмм «пупков» варят два часа с тремя лавровыми листами, солью и пятью перчинками. После того как субпродукт станет мягким, его процеживают через дуршлаг, мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле.Затем вливают две ложки коньяка; желудки тушятся пять минут. В отдельной кастрюле допускается крупно нарезать три луковицы и две натертых моркови. К ним добавляют молотый перец, столовую ложку сахара и немного соли, и соединяют содержимое обеих кастрюль. Вместе ингредиенты тушат около десяти минут. конечный продукт взбивается блендером до однородности, выкладывается в емкость, и паштет остывает. Если вы собираетесь подавать его в формочках, сверху покройте растопленным сливочным маслом; если вы собираетесь намазывать, добавьте масло в блендер вместе с остальными ингредиентами.

Соленья

Из «пупков» можно приготовить отличную закуску, которая будет работать «на улице» даже в праздники. Полкило потрохов варится с учетом всех тонкостей, обговоренных при рассмотрении, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими. Из специй в бульон кладут только соль. «Пупки» вынимают шумовкой и откладывают остывать. Следующий шаг – нарезать их полосками. В эту же миску насыпается половина среднего кольца лука, пол чайной ложки сахарной пудры (не песка!) и вливается столовая ложка соевого соуса.Растительное масло (полстакана) нагревают в сосуде с толстым дном и вливают в салатник так, чтобы были покрыты все желудки. Последний штрих: вливается четверть стакана 5% уксуса, выдавливается чеснок (шесть зубчиков) и всыпается нарезанная зелень петрушки. Ночь самогона — и закуска готова.

Перигор Салат

Перигор – французская деревня, известная своей фуа-гра, вином и салатами, которые туристы надолго запомнят. У французов есть мнение, что куриные желудки нужно варить, чтобы они оставались мягкими: они заливают их талой водой и медленно тушат в течение двух часов.В результате «пупки» рвутся. Очень вкусно, но жирно и не всегда получается набрать вес. Поэтому мы предлагаем индивидуальный рецепт.

Двести граммов камер, посоленных и поперченных, обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета, заливают водой и томят до мягкости в течение часа. Лист салата нарезанный или порванный довольно крупный, десять грецких орехов разобрано, сердцевины лопнули (тоже не крошатся). Нарежьте два помидора. С соусом смешивают три столовые ложки масла, лучше арахисового, но можно взять любое растительное; в объеме столовой и маленькой ложки.Все остальные ингредиенты кладут на листья на тарелке («пупки» должны быть еще теплыми) и поливают заправкой.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: пошагово с фото

"Птичьи гнезда"

Из куриных желудков легко приготовить полноценное, очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет как для завтраки и ужины. Для него мелко нарезают несколько крупных шампиньонов, полукольцами шинкуют две луковицы и крупно натирают среднюю морковь. Все это жарится вместе под крышкой минут десять.Затем к овощам всыпают правильно обработанные и нарезанные «пупки». На этом же этапе вливается полстакана сливок или молока, и тушится начинка три четверти часа. В процессе свариваются спагетти, желательно «шарики», соединяются и заправляются маслом. Их укладывают на противень гнездами, в центр кладут начинку. Каждый элемент посыпать тертым сыром и поставить противень в разогретую духовку на 10-15 минут.

Отличный ужин

Многие люди не представляют себе стол без картошки.Годятся все - вареные, печеные, жареные, лишь бы были. Для таких очень подходит способ приготовить куриные желудки до мягкости, с картошкой: очень вкусно, достаточно сытно, но без лишних калорий. Сначала, конечно же, «пупки» в количестве килограмма отвариваются до тех пор, пока они не будут легко протыкаться, на что уйдет от часа до полутора. Если пропустить этот шаг и приготовить их сразу с клубнями, то потроха получатся жесткими, а картофель превратится в кашу.Семьсот граммов клубней очищают от кожуры и нарезают крупными кубиками. Лук нарезается кубиками, морковь натирается. Овощи (без картофеля) обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем кладут на них три столовые ложки томатной пасты и еще немного тушат. Перемешанный с желудками картофель укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой (не лишней, ровно столько, чтобы покрыть продукты) и варят до готовности клубней. Непосредственно перед окончанием добавляют зажарку, специи и приправы.

Любители крепкого картофеля могут обжарить его в кляре перед тушением.Правда, блюдо получится более калорийным.

Вентиляторы для мультиварки

Современное кухонное оборудование позволяет значительно облегчить работу повара, ведь приготовить куриные желудки в мультиварке проще, чем в традиционной, и требует меньше хлопот. Режем лук полукольцами или квадратиками, как вам удобнее. Сырые желудки рассыпаются на тонкие ломтики. Складываем все это в миску и заливаем водой – умеренно, на сантиметр выше уровня.В мультиварке вода не испаряется, поэтому жидкости много не понадобится. Режим тушения установлен на два часа; за четверть часа до сигнала в миску наливают полстакана холодной воды, в которой хорошо перемешивают столовую ложку муки, соль и специи. Это сделает соус более густым и ароматным.

Здравствуйте мои дорогие повара! Не все считают субпродукты деликатесом. Есть даже те, кто относится к ним с отвращением.

Но при правильной обработке из такого ингредиента можно приготовить изысканное и необычное блюдо.

Для этого нужно всего лишь знать несколько секретов. О том, как вкусно приготовить куриные желудки — расскажу в сегодняшнем обзоре.

Знаете ли вы, что куриные камеры богаты полезными ингредиентами и поэтому рекомендованы для употребления? детское питание и при похудении.

Среди витаминов стоит обратить внимание на фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту и рибофлавин.

1. Увеличение аппетита.
2. Стимуляция пищеварительных процессов.
3. Улучшение состояния кожи i.
4. Функциональные улучшения.

Очень полезные компоненты сохраняются при тушении.

Кулинария

Прежде чем узнать, что можно приготовить из потрохов, следует научиться правильно и быстро готовить этот ингредиент.

Можно купить уже очищенные пупки в магазине, но бывает и так, что эту неприятную процедуру приходится делать самостоятельно.

Чтобы было проще - изделие нужно замочить в очень холодной воде.

Очистка происходит следующим образом: 90 100

1. На разделочной доске через пищеводное отверстие разделить желудок вдоль и еще раз хорошо промыть.
2. Гибкую пленку можно снять, слегка поддев ее пальцами.
3. Жировая ткань удалена изнутри.

Существуют определенные особенности приготовления этого продукта.

Например, чтобы желудки оставались мягкими, нужно варить 40 минут, а затем тушить или обжаривать с морковью, луком и сметаной. 90 115

Готовить нужно только свежие субпродукты, так как они могут храниться не более двух суток.

Выбирайте охлажденный продукт, который должен быть упругим и влажным на ощупь.

Замороженные желудки следует размораживать в холодильнике в течение приблизительно 12 часов. Это позволит сохранить питательные свойства и вкус продукта.
Чтобы потроха были мягкими, готовьте их на среднем огне под крышкой.

При этом в бульон добавить перец, соль и лавровый лист. Получаем сочные пупки путем запекания или тушения. 90 115

Как приготовить вкусное блюдо вы можете посмотреть на видео. Также вы можете найти рецепт с фото, где пошагово показан процесс приготовления вкуснейшего блюда.
Камеры хорошо сочетаются с лапшой и

Добавляя их в салаты или супы, вы насыщаетесь. К такому универсальному продукту подходят многие специи – перец, кориандр, травы и сушеный укроп.

Куриные желудки: Рецепты

Рассмотрите различные кулинарные рецепты.

Классический способ приготовления

Вот простой рецепт, который подойдет для второго.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 90 100

90 150

2 луковицы;

90 077 полкило куриных желудков;

3 столовые ложки растительного масла;

пол чайной ложки соды;

соль и специи.

Это блюдо можно приготовить на сковороде или в казане.

Основные этапы этого рецепта:

1. Пупки следует промыть и обсушить, а лук мелко нарезать.
2. Положить лук в казан с раскаленным маслом и обжарить.
3. Потом добавить желудки, как только выделится сок - добавить соду.
4. После того, как сойдет пена - всыпать специи и соль. Накройте емкость крышкой и тушите. При этом время от времени помешивать и подливать кипяток.Важно, чтобы вода покрывала желудки.

Для этого блюда можно использовать сердечки и добавить грибы, чтобы сделать вкус еще более приятным.

Рецепт с овощами

Желудки птицы можно приготовить с овощами.

Приготовьте следующие блюда: 90 100

90 150

1 кг основных субпродуктов;

подсолнечное масло;

1 морковь;

1 луковица;

200 г брокколи;

1 цукини;

1 Перец.

Подготовка состоит из следующих этапов: 90 100

1. В сковороде разогреть столовую ложку масла и добавить туда промытые желудки. Затем обжарить их до хрустящей корочки.
2. Добавить воду или стакан бульона и варить под крышкой на среднем огне в течение получаса.
3. Подготовьте овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, кабачок соломкой, перец соломкой.
4. Разделить брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут после приготовления.
5. Через полчаса тушения желудков добавьте к ним морковь, лук и специи. Тушить 10 минут, затем добавить перец и кабачки. Затем нужно потушить еще 15 минут.
6. Затем добавьте брокколи и нарезанный зубчик чеснока. Все ингредиенты смешать и тушить еще 6-7 минут до готовности.

Перед подачей дать блюду немного постоять и посыпать зеленью. Это блюдо можно приготовить или употребить трусишкой или сердцем, что тоже будет вкусно.

с картофелем

Из простых продуктов можно приготовить блюдо с картошкой.

Для этого вам понадобятся следующие продукты: 90 100

90 150 90 077 700 грамм основного ингредиента; 90 077 450 граммов картофеля; 90 077 350 грамм грибов;

50 г сметаны;

яйцо;

перец, соль и лавровый лист.

Чтобы приготовить такое блюдо со сливками, нужно сделать следующее: 90 100

1. Нарезать кубиками картофель и крупные грибы.
2. Удалите мышечные оболочки из желудков и разрежьте их на несколько частей.
3. Потроха залить водой, положить петрушку и варить до мягкости 2 часа.
4. Добавить грибы, довести до кипения и варить 15 минут.
5. Затем добавьте картофель и варите до готовности.
6. Смешать сливки с яйцом и вылить этот соус на сковороду.

Рецепт для мультиварки

В мультиварке Редмонд можно приготовить вкусное блюдо. Его можно подавать с различными начинками.

Рецепт требует следующих блюд: 90 100

90 150

1 кг желудков;

1 морковь;

3 столовые ложки масла;

стакан сметаны;

лампа

;

специй.

Подготовка состоит из следующих этапов: 90 100

1. Камеры разрезаны на части.
2. Затем продукт перекладывается в мультиварку вместе с тремя столовыми ложками масла и включается режим тушения на полтора часа.
3. Мелко нарежьте овощи, добавьте лук и морковь и жарьте 15 минут.
4. Добавить в сливки соль, перец и специи.
5. Проварить каморы в соусе 10 минут.

Если суховат, можно добавить в соус немного молока или воды. Этот рецепт также можно приготовить в духовке.

в Корее

Попробуйте приготовить необычное блюдо по-корейски.

Для этого необходимо подготовить следующие компоненты: 90 100

90 150 90 077 500 г желудков;

1 луковица;

2-3 столовые ложки растительного масла;

1 ст.л.;

перец, чеснок, кориандр, соль и зелень.

Процесс приготовления включает следующие этапы: 90 100

1. Потроха залить водой и довести до кипения. Затем посолить и варить полтора часа.
2. Вареные желудки, нарезанные тонкими ломтиками.
3. Нарежьте чеснок и положите его в потроха.
4. Затем добавьте в желудки разные виды перца и кориандра.
5. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать с сахаром и уксусом.
6. Затем отжать лук и добавить к остальным ингредиентам.
7. Наконец, залейте смесь горячим маслом. Для этого масло нужно сильно разогреть на сковороде, а затем влить в салат.

Дайте еде остыть, затем поставьте в прохладное место на 3-4 часа. Для этого блюда подходят приготовленные в любом виде.

Закваску можно положить на тарталетки или на свежий хлеб.

Рецепт с оригинальным сливочным соусом

Птичьи желудки можно сочетать с различными видами соусов.По желанию можно приготовить и необычный сливочный соус.

Для этого рецепта подготовьте следующие продукты: 90 100

90 150 90 077 500 г желудков;

160 граммов сметаны;

2 маринованных огурца;

по 1 зубчику лука, моркови и чеснока;

2 столовые ложки хрена;

0,5 см свежего имбиря;

растительное масло.

Вот как приготовить это блюдо: 90 100

1. Желудки отварить в подсоленной воде в течение 40 минут и мелко нарезать.
2. Мелко нарежьте лук и морковь.
3. Нарезанный имбирь положить на сковороду и обжарить вместе с мелко нарезанным чесноком. Затем в том же масле обжарить желудки, морковь и лук в течение 10 минут.
4. Затем к смеси добавляют сливки, мелко нарезанные огурцы и хрен. Нужно варить еще 10 минут.

Необычный плов

Стоит попробовать оригинальный плов.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты: 90 100

90 150 90 077 300 грамм субпродуктов;

2 зубчика чеснока;

1,5 стакана;

1 баклажан, лук, помидор и перец.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов: 90 100

1. Желудки необходимо отварить в большом количестве воды, затем вынуть и разрезать.
2. Чеснок обжарить на масле, затем добавить натертую морковь, нарезанный лук, перец и баклажаны и жарить еще 3 минуты.
3. Затем положить томат, каморы, залить бульоном и всыпать промытый рис.
4. Сначала готовьте 3 минуты на сильном огне, затем 8 минут на среднем огне и затем на минимальном.Все это под закрытой крышкой.

Какую бы посуду вы ни выбрали, не забудьте хорошо промыть и почистить изделие.

От этого зависит вкус и запах полученного блюда. Если у вас есть интересный рецепт, пишите в комментариях.

Не забудьте поделиться интересной информацией с друзьями и до скорой встречи!

На форуме мне сказали жарить пупки. До этого я никогда не пробовала готовить жареные куриные пупки, т.к.Я думала, что при жарке они будут сильно плескаться и трещать, и их нельзя будет довести до готовности (прожарить как следует). Ничего подобного, эксперимент удался и я подробно опишу приготовление.

Перед началом приготовления куриные пупки следует тщательно очистить от внутренней оболочки и промыть в воде. Дайте воде стечь и нарежьте пупки аккуратными полосочками – так они лучше и быстрее приготовятся, не будут твердыми и сырыми, пупки будет легче жевать.

Нарезанные полосками пупки положить на сковороду, добавить масло и обжарить.Лук нарезать полукольцами. Обжаривайте пупки, пока не получится румяная корочка, как у мяса. На самом деле жарка занимает много времени.

Однако, когда пупочки приобретут красивый жареный оттенок, можно добавить лук. Лук готовится быстро, поэтому пупки должны быть почти готовы перед соединением с ним. На приготовление у меня ушло 30-35 минут. И жареные куриные пупки без крышки.

Блюдо с аранжированным луком посыпать специями: я использовала черный молотый перец и мускатный орех и слабосоленое блюдо.Воду при варке не добавляла, поэтому даже куриные пупки, обжаренные очень долго, получились жестковаты. Их спасло то, что они были нарезаны на мелкие полоски. В следующий раз замечу, что лучше добавить немного воды и тушить еще минут 20, хотя сами жареные пупки были очень вкусными. Что-то вроде грибов.

Печень и субпродукты

Лучший рецепт приготовления куриных желудков на сковороде с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Прекрасное дополнение к любой закуске! Попробуйте!

4-5 порций

2 часа 20 минут

139 ккал

5/5 (1)

Недавно, покупая куриные желудки в магазине, я начала искать способ их правильно приготовить на сковороде - пожарить или потушить.Дело в том, что несколько месяцев назад я уже пробовал в этом направлении, но результат мне не понравился. Блюдо получилось непростым, я бы даже сказал "резиновым". Хотя куриные мышечные волокна мягче, чем, скажем, говяжьи, они могут оставаться твердыми при неправильном приготовлении. Поэтому я обратилась за советом к своей свекрови, опытной кулинарке. Она мне подробно объяснила, как жарить и сколько тушить куриные желудки на сковороде, чтобы они были мягкими, сочными и просто таяли во рту.С удовольствием поделюсь с вами этим рецептом.

Кухонное оборудование и принадлежности: 90 100 миска, сковорода с крышкой, кастрюля, нож, ложка, разделочная доска, лопатка, сервировочная тарелка.

При покупке куриных желудков обратите внимание на срок годности - он не должен превышать 48 часов. Потроха должны быть слегка влажными и достаточно эластичными. Их поверхность не должна быть липкой или обветренной. Запах должен быть характерным для вида. куриные субпродукты без признаков порчи и гнили.

Пошаговое приготовление

1. Промываем один килограмм куриных желудков, при этом тщательно очищая их от остатков содержимого и желтой фольги.

   

2. Выложить камеры в кастрюлю, залить водой (она должна покрывать потроха на 1-2 пальца) и варить до мягкости 1,5-2 часа. Варить желудки нужно на медленном огне, периодически снимая пену. При варке посолить по вкусу.
3. 4 луковицы чистим, моем и нарезаем полукольцами.

   

4. На сковороду наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла.

   

5. Добавьте нарезанный лук в горячее масло и жарьте, периодически помешивая, до мягкости.

   

6. Положите 100 г майонеза в миску.

   

7. Добавить нарезанный или молотый чеснок (3-4 зубчика).

   

8. Перец по вкусу. Мы смешиваем.

   

9. Добавить 100 мл кипяченой воды. Перемешивайте соус до получения однородной массы.

   

10. Добавьте чайную ложку крахмала и снова все перемешайте. Соус готов.

    

11. Отваренные желудки выложить на сковороду с луком.

    

12. Все смешать и жарить 5 минут.

    

13. Добавить соус.

    

14. Варить блюдо на медленном огне до загустения соуса - около 5-7 минут.

    

15. Выключите кастрюлю и дайте соусным камерам настояться 5-10 минут.Благодаря этому они станут еще вкуснее. Подаем их с отварной лапшой, кашами, картофельным пюре, отварным или жареным картофелем. Свежие или маринованные овощи станут прекрасным дополнением к вашему вкусному и сытному обеду. Приятного аппетита!

    

видео рецепт

Если вы хотите узнать, как приготовить куриные желудки на сковороде, чтобы они были мягкими и сочными, посмотрите это видео. Из него вы узнаете все секреты приготовления этого простого, но очень вкусного блюда.

.

---

Смотрите также

• 
  Где используют кардамон молотый
• 
  Как лепить булочки
• 
  Лапша с креветками терияки
• 
  Как приготовить домашний пломбир
• 
  Крем из вареной сгущенки и сливок для бисквитного торта
• 
  Безе рецепт готовим дома
• 
  Курица с баклажанами и помидорами в духовке
• 
  Сколько белка в сыре на 100 грамм
• 
  Курица сочная в духовке целиком с хрустящей корочкой
• 
  Луковый пирог с беконом
• 
  Как приготовить котлеты с капустой и фаршем