Курица с баклажанами и помидорами в духовке

• Курица массой 1,5 кг.
• 2 средних баклажана.
• 2 средних болгарских перца.
• 2 средняя молодая морковь.
• 2 средние луковицы.
• 3-4 зубка чеснока.
• 4 небольших помидора.
• Пару столовых ложек сметаны.
• Листики фиолетового базилика и орегано.
• Домашняя смесь специй для курицы.
• Черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Посолить тушку снаружи и внутри, посыпать специями (у меня были домашние, приготовленные в Сочи тетей Нино). Подозреваю, что в состав смеси входит имеретинский шафран, кориандр, сушеный чеснок и еще много чего, мне не известного. Оставить в холодном месте на несколько часов. У меня курица простояла в таком виде около 12 часов.
2. Молодые баклажаны с недоразвитыми семенами и нежной шкуркой вымыть, нарезать кубиками.
3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать кубиками или крупными полосками.
4. Чисто вымытую морковь почистить, нарезать средними брусочками.
5. Освобожденный от шелухи лук разрезать на 4-6 частей вдоль.
6. Очищенный чеснок крупно нарезать.
7. Уложить овощи вперемешку в посуду, в которой вы планируете делать запеченную курицу, посолить, посыпать специями, положить зелень.
8. Курицу обмазать со всех сторон сметаной, уложить поверх овощей.
9. Запекать при температуре 200°С около 1 часа, снизить температуру до 170°С и печь еще минут 20.
10. Достать курицу с баклажанами из духовки, дать постоять 5-10 минут, подавать изголодавшимся и измученным ароматами домашним с ломтями чиабатты, свежими лепешками или свежим домашним хлебом. Соус не возбраняется «вымакивать» — он великолепен. Совершеннолетним можно налить по бокалу прохладного хорошего вина — белого или красного (решать вам).

Мои замечания

• Овощей в следующий раз возьму в два раза больше — они получаются тающими во рту, извините за банальность, но это именно так. Для разнообразия добавлю еще кабачки. Надеюсь, что они не поссорятся с баклажанами, помидорами и прочей компанией.
• Блюдо вполне подойдет для праздничного стола (только тщательно обработайте курицу перед этим, чтобы не вышел такой конфуз, как у меня). Возни с такой курицей в духовке минимум — поставил и она готовится практически сама. Поливать, мешать и делать другие манипуляции во время готовки не надо.
• Думаю, что в качестве дополнительного гарнира к блюду очень подошел бы простой откидной рис.
• Зелени нужно добавлять больше. Подойдет базилик, чабер, эстрагон, орегано, тимьян. У меня нужного количества просто не оказалось под рукой.
• Подобное блюдо вполне можно приготовить из куриных окорочков (как их готовить с картошкой мы рассматривали здесь).

Фантазируйте, опираясь на знания и опыт, и будет вам кулинарное счастье!

Нашли что-то для себя что-то новое и интересное в этой статье? Если да, то поделитесь полученным со своими друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога — нас ждет еще не мало интересных встреч! Всего доброго, пока!
Всегда ваша Ирина. 
Очень сильно хочу на море. наверное поэтому сегодня я выбрала именно этот клип. Божественная музыка Эннио Моррикконе и небесный голос Dulce Pontes
Your Love — ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES

Ароматная курица с баклажанами и помидорами в духовке

Запеченная курица с баклажанами и помидорами в духовке одно из тех блюд, которое, несмотря на свою простоту, может конкурировать со многими изысканными яствами. «Чем проще, тем лучше» – эта фраза идеально подходит в качестве описания. Вашему вниманию мы представляем три способа приготовления этого чудесного блюда разными способами.

Куриные окорока, запеченные с баклажанами, томатами и специями

Самое вкусное блюдо – поданное с пылу жару, поэтому данный рецепт рассчитан на приготовление всего двух порций. Для приготовления нам потребуется следующий список ингредиентов:

• Окорок куриный – 2 шт.;
• Баклажан – 2 шт.;
• Томат – 3 шт.;
• Шампиньоны свежие – 300 г;
• Чеснок – 2-3 дольки;
• Приправа «прованские травы» – 2 щепоти;
• Масло растительное – 3 ст. ложки;
• Соль по вкусу.

Куриные окорока необходимо тщательно промыть холодной водой, срезать излишки кожи. Чтобы курочка получилась ароматной и нежной, ее необходимо замариновать. Для этого в глубокую миску влейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте 1 щедрую щепотку приправы, соль, а также 1 дольку измельченного чеснока. Мариноваться курице достаточно будет около получаса.

С баклажан срежьте кончики, нарежьте плоды кольцами, которые затем необходимо поместить в холодную соленую воду на 15 мин. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь. По окончании указанного времени промойте кольца баклажан под проточной холодной водой.

Томаты необходимо также нарезать шайбами, делать тонкими их не нужно. Рекомендуемая толщина 7-10 мм.

С шампиньонов срежьте ножки, оставшиеся шляпки необходимо очистить от кожицы и также нарезать кольцами.

Для данного рецепта мы воспользовались круглой посудой для запекания, так как в нее удобнее всего выкладывать подготовленные ингредиенты. На центр уложите окорока плотно друг к другу, а вокруг них выложите, чередуя между собой, кольца овощей.

Поверх овощей рассыпьте измельченный оставшийся чеснок, полейте растительным маслом, затем посыпьте 1 щепотью приправ, немного посолите.

Готовить блюдо необходимо при температуре 180-190 градусов около 45-60 минут.

Надеемся, что данный рецепт с фото запекания курицы с баклажанами и помидорами в духовке был Вам полезен. Подавайте к столу со свежей зеленью петрушки, приятного аппетита!

Нежные, аппетитные лодочки с куриным филе и сыром

Сезон овощей дает нам возможность насытить свой организм витаминами, и тогда мы задумываемся, что можно приготовить из баклажанов? Следующий рецепт посвящен прекрасному блюду, которое можно подать и как закуску, и как горячее с каким-нибудь гарниром. Это не что иное, как лодочки из баклажан, запеченные с курицей и помидорами в духовке.

• Баклажаны – 3 шт.;
• Куриное филе – 400 г;
• Томат – 2-3 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль, специи.

«Синенькие» разрежьте ножом на половинки вдоль плода, при помощи десертной ложки удалите часть мякоти, чтобы получились так называемые «лодочки». Баклажаны замочите в холодной соленой воде на 15-20 минут, после чего слейте жидкость, промойте, чтобы не осталось горечи.

В небольшой миске смешайте сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Также добавьте чуточку специй и соли. Небольшим количеством полученного соуса смажьте внутреннюю часть лодочек.

Филе птицы нарежьте мелкими кубиками, разложите по баклажанам, посолите, посыпьте специями. Оставшимся соусом полейте курицу, сверху выложите томаты, нарезанные кольцами.

На противень, застеленный пергаментом, выложите «лодочки». Духовой шкаф разогрейте до 190-200°C, запекайте блюдо около 40 минут. По истечении указанного времени посыпьте лодочки тертым сыром, снова установите противень в духовку еще на 10-15 мин.

Вот таким способом мы приготовили куриное филе с помидорами и баклажанами в духовке. Расплавленный сыр идеально сочетается с курицей и овощами, не блюдо, а объедение какое-то!

Запеканка из куриного филе с баклажанами, помидорами под сырной шапкой

Данное блюдо не нуждается в дополнении, оно очень питательное, ароматное и аппетитное. Такая запеканка придется по вкусу всем приверженцам полезного питания, так как она низкокалорийная. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Баклажан молодой – 2 шт.;
• Томат – 4 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Сыр – 120 г;
• Свежий укроп, петрушка – маленький пучок;
• Масло растительное (или оливковое) – 3-4 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Баклажаны нарежьте кольцами, толщиной 6-8 мм, предварительно срезав кончики с обоих концов плодов.

Многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как горечь от баклажан, которая зачастую портит весь вкус блюда. Избежать этого можно, если шайбы замочить в соленой воде на некоторое время, а затем промыть их обычной водой.

Куриную грудку освободите от кожи, при помощи большого острого ножа сделайте надрезы вдоль спинной кости, как показано на фото ниже (действие №1). Также в верхней части есть вилкообразная косточка, ее можно вырезать как в начале разделки, так и после отделения филе.

Ножом отделите сначала одну часть мяса, затем вторую (действия 2, 3). Таким образом, у нас получилось два больших куска мяса и два маленьких.

Далее филе тщательно промойте, нарежьте на небольшие кусочки, сложите в глубокую миску. Куриное мясо необходимо замариновать. Добавим измельченный чеснок, специи, соль, пару столовых ложек подсолнечного масла, все хорошенько перемешаем, даем настояться 20-30 мин.

Тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты для нашей запеканки. Томаты необходимо нарезать кольцами, зелень измельчить. Сыр можно натереть заранее, сложить в тарелочку и прикрыть пищевой пленкой, чтобы он не завертелся, либо сделать это перед тем, как рассыпать его поверх запеканки.

Емкость для запекания смажьте изнутри растительным маслом, первым слоем выложите половину шайб баклажанов, присыпьте измельченной зеленью. Далее выкладываем ½ замаринованного куриное филе, поверх которого распределяем ½ часть колец томатов. Оставшиеся ингредиенты снова выкладываем в том же порядке.

Запеканку отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут. После этого достаньте емкость, рассыпьте по всей поверхности тертый сыр, снова поставьте в духовку. Когда сыр расплавится и чуть подрумянится – это будет означать, что наше блюдо готово.

Запеченная куриная грудка в духовке с баклажанами и помидорами таким способом получается очень нежной, мягкой, с приятным легким вкусовым оттенком. Хоть технология приготовления на первый взгляд может показаться не такой простой, тем не менее, все делается довольно быстро и легко.

Все мы знаем, что прямой конкурент баклажанов среди овощей – кабачки. С курицей их можно также запекать всевозможными способами и блюда получаются также очень вкусными и полезными.

Ранее мы публиковали материал, где подробно рассмотрели 4 рецепта приготовления курицы с кабачками. Чтобы ознакомиться с ними, переходите по этой ссылке.

Рецепты приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке

Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с пикантными баклажанами. На основе этого продуктового тандема получаются вкусные и ароматные блюда. В сегодняшней публикации собраны лучшие рецепты курицы, запеченной с баклажанами и помидорами.

Важные рекомендации

Для приготовления подобных блюд можно использовать не только целую птицу, но ее отдельные части. Мясо моют, обсушивают и перерабатывают, как того требует выбранный рецепт. Чтобы курица получилась более сочной и мягкой, перед термообработкой ее желательно промариновать.

Что касается баклажанов, то для приготовления запеканок лучше всего подходят молодые плотные экземпляры с тоненькой кожурой. Такие овощи обладают более приятным и сочным вкусом. К тому же в них практически нет соланина, придающего им горечь. Перезревшие синенькие придется предварительно очистить от толстой кожуры и выдержать в холодной воде. Кроме того, существует еще один простой способ избавиться от горечи. Для этого овощи складывают в миску, посыпают солью и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их ополаскивают и готовят так, как предусмотрено технологией.

Все рецепты курицы с баклажанами и помидорами отличаются максимальной простотой и не требуют владения специфическими кулинарными навыками. Некоторые из них допускают добавление специй, пряных трав, грибов, кабачков и прочих овощей. Подобные дополнения существенно меняют вкус и аромат конечного блюда.

Классический вариант

Запеканка, сделанная по нижеописанной технологии, позволяет внести разнообразие в повседневное меню. Поскольку в ее составе присутствует только мясо и овощи, она оптимально подходит и для взрослого, и для детского питания. Перед тем, как приготовить баклажаны с курицей и помидорами, перепроверьте, найдется ли у вас под рукой:

• 3 крупных спелых томата.
• 150 граммов твердого сыра.
• 5 средних куриных филе.
• 3 небольших баклажана.
• 3 дольки чеснока.
• 3 столовые ложки постного масла.
• Пучок укропа и соль.

Синенькие заливают холодной водой и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их споласкивают, обтирают, разрезают напополам и смазывают смесью растительного масла и давленого чеснока. Подготовленные таким способом баклажаны помещают на противень. Сверху выкладывают кусочки филе и дольки томатов. Все это посыпают рубленым укропом и тертым сыром и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят филе курицы с баклажанами и помидорами в духовке при умеренной температуре не дольше сорока минут.

Вариант со сметаной

Эта легкая летняя запеканка отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Она готовится из минимального набора компонентов, среди которых обязательно должно быть:

• Полкило куриного филе.
• 200 граммов хорошего сыра твердых сортов.
• По 3 баклажана и томата.
• Долька чеснока.
• Немного не слишком жирной сметаны.
• Соль, постное масло и свежая зелень.

Вымытые синенькие нарезают длинными тонкими пластинками, подсаливают и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их споласкивают под холодной водой, обсушивают и обжаривают на растительном жире. Подрумянившиеся баклажаны сначала помещают на бумажные полотенца, а потом - в жаропрочную форму. Сверху выкладывают подсоленное и отбитое филе и еще один слой синеньких.

Все это покрывают кружочками томатов, рубленым чесноком и измельченной зеленью, а затем смазывают сметаной и посыпают тертым сыром. Готовят запеканку из филе курицы с баклажанами и помидорами в духовке при стандартной температуре. Средняя длительность тепловой обработки не превышает двадцати пяти минут.

Вариант с репчатым луком

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт. Приготовленное по нему блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Оно отличается пикантным, в меру острым вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы запечь филе курицы с помидорами и баклажанами вам понадобится:

• 180 граммов хорошего твердого сыра.
• Пара куриных грудок.
• Средний баклажан.
• Крупный спелый томат.
• 5 мелких долек чеснока.
• Большая луковица.
• 240 граммов майонеза.
• Пара больших ложек горчицы.
• 30 миллилитров оливкового масла.
• Соль, тимьян и перец.

Вымытое и обсушенное куриное филе отделяют от кости, режут пластинками и отбивают кухонным молоточком. Обработанное таким способом мясо смазывают соусом, сделанным из части имеющегося майонеза, горчицы, соли, тимьяна и перца, и оставляют на полчаса.

Промаринованные отбивные помещают на противень и покрывают луковыми кольцами. Сверху выкладывают кубики баклажанов и давленый чеснок, смешанный с остатками майонеза. Все это накрывают кружочками томатов, обсыпают тертым сыром и убирают на тепловую обработку. Запекают блюдо при средней температуре не дольше тридцати пяти минут.

Вариант с морковью

Это блюдо готовится в порционных горшочках. Поэтому его можно подавать не только к обычному семейному обеду, но и к званому ужину. Данный рецепт филе курицы с помидорами и баклажанами предполагает наличие конкретного перечня продуктов. Во избежание сложностей заранее проверьте, имеется ли в вашем распоряжении:

• Пара спелых томатов.
• 400 граммов куриного филе.
• Пара баклажанов.
• Крупная луковица.
• Сладкий болгарский перец.
• Средняя морковка.
• ½ стакана не слишком жирной сметаны.
• Чайная ложка карри.
• Соль и постное масло.

В одной сковородке обжаривают порезанное куриное филе, во второй пассируют лук с морковью. К подрумянившимся овощам добавляют кубики перца и баклажанов и готовят все вместе пару минут. На дно керамических горшочков выкладывают обжаренное мясо. Сверху помещают пассированные овощи и заливают их сметаной, сметанной с карри и солью. Заполненные горшочки отправляют на последующую термообработку. Готовят курицу с баклажанами и помидорами в духовке при средней температуре до мягкости всех ингредиентов.

Вариант с картофелем

Такая запеканка получается не только вкусной, но и достаточно сытной. Поэтому ею можно накормить большое семейство. Для этого вам придется использовать:

• 800 граммов картофеля.
• Крупный баклажан.
• 600 граммов куриного филе.
• 5 спелых томатов.
• Пара больших ложек майонеза.
• Крупная луковица.
• ¼ чайной ложки молотого чили.
• Лавровый лист, соль, постное масло и ароматные специи.

Алгоритм приготовления

Вымытый и почищенный картофель нарезают крупными кусками, смешивают с парой столовых ложек растительного жира, лавровым листом, солью и пряностями, а затем обжаривают в разогретой сковородке. Подрумянившийся корнеплод распределяют по днищу противня.

Сверху выкладывают кусочки синеньких и дольки томатов, с которых предварительно сняли кожицу. Все это подсаливают, сбрызгивают постным маслом и покрывают порезанным филе, промаринованным в смеси измельченного лука, майонеза и специй. Запекают курицу с помидорами и баклажанами в духовке, прогретой до ста девяноста градусов. Время тепловой обработки зависит от того, насколько крупно были порезаны овощи. Как правило, оно не превышает сорока минут.

Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром

Фото рецепт интересной сезонной запеканки из куриного филе, баклажан, помидоров. Курица нарезается кусочками, потом, птица чуть маринуется в специях, далее, баклажаны нарезаются небольшими кружочками, поливаются маслом и перемешиваются с нарубленной зеленью, специями и чесноком. После подготовки – выкладываем курицу, баклажаны слоями в глубокий противень, добавляем часть сыра и кольца помидоров, сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Запекаем курицу и баклажаны в духовке до полной готовности.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Баклажаны – 2шт.;
• Помидоры – 2шт.;
• Сыр – 100г.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Зелень петрушки – небольшой пучок;
• Черный свежемолотый перец – по вкусу;
• Любые специи для курицы – по вкусу;
• Прованские травы – 2 ч. ложки;
• Растительное масло – 5 ст. ложек;
• Соль – по вкусу;

Сейчас осень, поэтому стараюсь готовить блюда из сезонных овощей. В этот раз, мне на рынке попались на глаза большие и сочные баклажаны, поэтому было решено сделать из них запеканку, а именно – уложить все слоями, посыпать сыром и запечь в духовке. Ну а сейчас я расскажу и покажу Вам как это было!

Для начала, давайте подготовим баклажаны. Они немного горчат, поэтому их нужно нарезать вот такими колечками, толщиной чуть меньше одного сантиметра,

Переместить колечки в противень, хорошенько просыпать баклажаны солью сначала с одной стороны (не бойтесь пересолить, потом мы будем баклажаны промывать водой!), потом, минут через десять, когда соль из баклажан начнет вытягивать влагу, перевернем кольца на другую сторону и просыплем их солью, с другой стороны. После этого уберем овощи в сторону минут на 10, а в это время займемся курицей.

Куриное филе нарежем небольшими ломтиками,

Переместим курицу в глубокую миску, добавим соль, специи, выдавим два из пяти зубчиков чеснока, зальем пару столовых ложек растительного масла и,

Хорошенько все перемешаем. Дадим курице постоять в таком виде и промариноваться минут 5-10,

А в это время мы как раз подготовим оставшиеся продукты: нарежем тонкими кольцами томаты, крупно нарубим зелень петрушки, нарежем небольшими пластинками оставшийся чеснок,

Завершает подготовку – сыр, который нужно натереть на крупной терке.

Примерно в этом месте истекут оставшиеся 10 минут (оставшееся время просаливания баклажанов). За 20 минут соль вытянет из овощей влагу, а с ней и горечь. Поэтому нам осталось только переместить баклажаны в дуршлаг, и хорошенько промыть их от соли в холодной воде.

В промытый и просушенный противень выложим промытые и просушенные баклажаны, добавим к ним нарубленную зелень петрушки и чеснок, добавим специи (хорошо подойдут прованские или итальянские травы!), зальем это все тремя столовыми ложками растительного масла,

Все перемешаем, и дадим баклажанам минут 5 постоять и напитаться ароматом трав, чеснока и специй,

Теперь соберем нашу запеканку и подготовим курицу и баклажаны для запекания в духовке! На самое дно глубокой формы для запекания равномерно выложим курицу,

Поверх филе, выложим кружочки баклажанов (вместе с петрушкой, чесноком и всем тем, в чем мариновались синенькие). Дополнительно солить баклажаны не нужно! В них после вымачивания в воде, должно остаться достаточное количество соли! Здесь я рекомендую просыпать слой баклажан примерно третей или половинной частью сыра (чтоб в процессе запекания овощи, как бы оказались в оплавленном сыре),

Поверх слоя сыра выложим кольца помидоров, очень немного присолим их,

Засыплем нашу запеканку оставшимся сыром,

После чего, отправим курицу и баклажаны в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут запекаться до полной готовности,

По истечении времени запекания вынимаем противень из духовки, сыр должен иметь вот такую румяную корочку, как показано на этом фото!

Теперь нам осталось выложить курицу с баклажанами и помидорами на плоское блюдо, присыпать по желанию каждую порцию блюда нарубленной зеленью укропа,

И подать эту красотень к нашему столу!

Ну а так смотрятся баклажаны, курица и помидоры при детальном рассмотрении. Не правда ли, аппетитно!? Всем приятного! Ну а если кто-то что-то не понял – смотрим видео рецепт этого самого блюда!

Баклажаны с курицей видео рецепт

Как я и говорил – вот аналогичный видео рецепт этого блюда! Говорю сразу, видеоролик посмотреть полезно, поскольку я там все очень подробно рассказываю! Кроме того, у Вас будет хороший повод посетить мой кулинарный канал!

Курица с баклажанами - Рецепт

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки с одной кожей
• 2 средних баклажана (ок.по 200 г)
• 1 шарик моцареллы
• 50 г тертого сыра пармезан
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• соль, свежемолотый перец
• масло для жарки
• свежих листьев базилика для подачи

томатный соус:

• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• чайная ложка орегано
• соль, свежемолотый перец

Модель:

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками.Слегка посыпьте солью и оставьте на 10 минут. По истечении этого времени ломтики баклажанов промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.


2. Слегка смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и обжарьте на горячей сковороде (можно использовать сковороду-гриль) по 2 минуты с каждой стороны. Положите его обратно на тарелку.


3. Разогрейте духовку до 180 градусов.


4. Лук нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте консервированные помидоры, бальзамический уксус и орегано.Приправьте солью и перцем и тушите вместе 5 минут.


5. Смешайте панировочные сухари с сыром пармезан. Аккуратно приправьте куриные грудки солью и молотым перцем. Взбить яйцо в миске.


6. Окуните каждую куриную грудку последовательно во взбитое яйцо, а затем обваляйте их в булочке, смешанной с сыром пармезан. Оставьте около 3 столовых ложек булочки и сыра пармезан на потом.


7. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (ок.3 столовые ложки) и обжарить курицу с двух сторон до румяной корочки. Снимите жареную курицу со сковороды и слейте лишний жир на бумажное полотенце.


8. Нарежьте моцареллу на 8 ломтиков.


9. Готовый томатный соус перелить в жаропрочную посуду. На каждую куриную грудку положите по 2 ломтика моцареллы, а затем оберните внахлест ломтиками баклажана. Переложить на блюдо с соусом.


10. Посыпать завернутые грудки оставшимся рулетом из пармезана.Ставим в разогретую духовку.


11. Запекайте блюдо без крышки в течение 35 минут. Перед подачей посыпьте свежими листьями базилика.

Sensual Flavors »Куриное филе с баклажанами, помидорами черри и козьим сыром

Сегодня у меня для вас идея отличного ужина - куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами черри под козьим сыром. Прекрасное сочетание вкусов, покорившее нас своей свежестью. Может быть, это и не фит-ланч, но известно, что когда что-то хорошо, то это либо нездорово, либо аморально 😉 Очень рекомендую!

Ингредиенты на двоих:

~ 400 г куриной грудки
~ пол чайной ложки сушеного розмарина
~ 1 столовая ложка лимонного сока
~ 1 небольшой баклажан
~ 150 г помидоров черри
~ 100 г голубого козьего сыра (рулет)
~ оливковое масло
~ морская соль
~ свежемолотый цветной перец

1

Смешайте лимонный сок, сушеный розмарин, соль, перец и 2 столовые ложки оливкового масла в миске.Натрите смесью куриные грудки, слегка раздавите пестиком и оставьте на 30 минут.

2

Баклажан нарезать ломтиками, посыпать солью, дождаться, пока на нем соберется вода, похожая на утреннюю росу. Удалите влагу бумажным полотенцем.

3

Разогрейте сковороду-гриль, обжарьте баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета, затем положите курицу на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.

4

Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите курицу, ломтики баклажанов гриль и половинки помидоров черри в жаропрочную форму, приправьте морской солью и свежемолотым цветным перцем и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

5

За 3 минуты до окончания выпекания положите сверху козий сыр и оставьте в духовке, пока он не расплавится.

Запеченные баклажаны с овощами, курицей и моцареллой

Ингредиенты

• 4 маленьких баклажана
• 1 куриная грудка
• 100 г моцареллы
• 2 луковицы шалот
• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока
• несколько помидоров черри
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сливок
• 1 чайная ложка без горки орегано
• 1 щепотка острого перца
• оливковое масло
• Свежий розмарин
• соль и перец

Способ приготовления:

1

Вымытые баклажаны разрезать пополам и сделать углубления в центре.Посыпьте внутреннюю часть каждой части солью и отложите в сторону примерно на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. По истечении этого времени промываем баклажаны от соли.

2

Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот на оливковом масле, добавьте нарезанную куриную грудку, посыпанную солью и перцем, и слегка обжарьте. Полую мякоть баклажанов нарезать на более мелкие кусочки, снять кожицу и нарезать помидоры кубиками.Добавляем к курице овощи и все тушим, пока начинка не станет мягкой. Тем временем добавить выдавленный через пресс чеснок, столовую ложку сливок, орегано, острый перец, соль, перец и при необходимости подсластить.

3

В приготовленную таким образом начинку добавить яйцо, добавить несколько столовых ложек натертой моцареллы и свежего розмарина. На посыпанные орегано баклажаны выложить начинку, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 - 45 минут.За 10 минут до окончания выпечки посыпьте их верхушки дополнительной порцией сыра и разложите несколько разрезанных пополам помидоров черри.

4

Чесночный соус - прекрасное дополнение к нему. Приятного аппетита! :)

Как приготовить баклажаны с курицей в духовке. Рецепты курицы с баклажанами и помидорами в духовке. Морковный вариант

Баклажан всегда был источником вдохновения для кулинаров. Они хорошо сочетаются с различными специями и другими овощами, но особенно вкусны баклажаны, запеченные в духовке с курицей. самые популярные и доступные рецепты можно использовать для повседневного меню.

На 5 порций вам понадобится:

• 600 г;
• 8 средних картофелин;
• 1 большой баклажан;
• 1 головка репчатого лука;
• 5-6 сочных помидоров;
• 2 ст.л. майонеза;
• масло растительное для жарки картофеля и смазывания формы.

Курица с баклажанами и картофелем в духовке готовится не более 20 минут.

Филе нарезать продольными ломтиками, лук полукольцами, перемешать, залить майонезом, оставить на полчаса в прохладном месте.

Очищенные четвертинки картофеля посолить и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Нарежьте основные овощи кубиками, помидоры нарежьте кружочками и смешайте с картофелем.В смазанную форму выложить ровным слоем все овощи, сверху – мясо.

Запеченные баклажаны с картофелем можно приготовить, заменив картофель кабачками. Пикантности нейтральному вкусу овоща в этом случае добавят острые специи.

Правило 2

Расход продуктов на 2 порции:

• 2 баклажана;
• 2 куриных филе;
• 2 помидора;
• 8 Ст. л. тертого сыра;
• 1 луковица;
• Петрушка;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Нарезать ломтиками толщиной 5 мм, обжарить основной овощной ингредиент с двух сторон.

Обжарить нарезанные лук и чеснок на слабом огне, добавить натертые помидоры, перец, соль, рубленую зелень и варить соус около 10 минут.

Филе нарезать кубиками или полосками, опустить на несколько минут в кипящее масло. В форму или глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить слоями баклажаны и филе, поливая соусом. Последний слой должен быть сырным. Блюдо запекается в духовке до образования хрустящей сырной корочки.Баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Правило 3

На 2 порции вам понадобится:

• 2 баклажана;
• 0,5 кг филе;
• 3 сочных помидора;
• 200 г тертого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• зеленый;
• растительное масло для жарки.

Баклажан надрезать в 3 раза, не доходя до плодоножки. Слегка обжарьте полоски мяса шириной около 3 см.Нарежьте помидоры, нарежьте зелень. В сформированные баклажанные листья уложите филе и помидоры.

Смешайте измельченный чеснок с майонезом. Затем выложить фаршированные овощи в форму, щедро посыпать зеленью и залить майонезом. Если вы готовите больше 2 порций, выложите слоями и полейте соусом каждый из них. Наконец, весь сыр кладется сверху. Запекайте блюдо в духовке до образования румяной сырной корочки. Баклажаны и курица обычно не нуждаются в соли из-за использования майонеза.

Вариантов приготовления курицы из баклажанов огромное количество, так как эти сопутствующие продукты прекрасно сочетаются друг с другом. Независимо от рецепта «Баклажаны с курицей» необходимо соблюдать некоторые общие правила:

1. Баклажаны должны быть молодыми с блестящей неповрежденной кожицей. Такие плоды не нужно предварительно вымачивать в соленой воде, чтобы убрать горечь, что не обязательно лучшим образом сказывается на вкусе блюда, особенно если оно готовится с кабачками в духовке.
2. Куриное мясо лучше всего использовать незамороженное: филе не будет водянистым, сохраняя при этом естественную сочность.
3. По желанию можно заменить филе индейки, но это более толстое мясо перед жаркой нужно натереть на терке.
4. Если баклажаны готовятся с курицей и сыром, филе необходимо предварительно обжарить, чтобы сырная корочка не образовалась до готовности мяса.

Блюдо, приготовленное с учетом этих нюансов, всегда будет сочным, ароматным, вкусным, легким и в то же время сытным.

Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с пикантными баклажанами. На основе этого пищевого тандема вкусно и ? ароматные блюда. В сегодняшнем посте собраны лучшие рецепты курицы, запеченной с баклажанами и помидорами.

Для приготовления таких блюд можно использовать не только целую птицу, но и отдельные ее части. Мясо моют, сушат и обрабатывают по выбранному рецепту. Чтобы курица получилась более сочной и мягкой, перед термической обработкой ее рекомендуется замариновать.

Что касается баклажанов, то для приготовления запеканок лучше всего подходят молодые, плотные, с тонкой кожицей экземпляры. Такие овощи имеют более приятный и сочный вкус. К тому же в них практически нет соланина, придающего им горечь. Перезревшие синенькие следует предварительно очистить от кожуры и хранить в холодной воде. Кроме того, есть еще один простой способ избавиться от горечи. Для этого овощи сложить в миску, посыпать солью и отставить хотя бы на полчаса. Затем их промывают и готовят по технологии.

Все рецепты томатов предельно просты и не требуют особых кулинарных навыков. Некоторые из них позволяют добавлять специи, зелень, грибы, кабачки и другие овощи. Такие добавки значительно меняют вкус и аромат готового блюда.

Классический вариант

Гратен готовится по описанной ниже технологии для разнообразия ежедневного меню. Поскольку он содержит только мясо и овощи, он оптимально подходит как для взрослых, так и для взрослых.детская еда. Прежде чем готовить помидоры, убедитесь, что у вас есть под рукой:

• 3 больших спелых помидора
• 150 грамм твердого сыра.
• 5 средних куриных филе.
• 3 маленьких баклажана
• 3 зубчика чеснока.
• 3 столовые ложки растительного масла.
• Пучок укропа и соль.

Синие заливают холодной водой и оставляют минимум на полчаса. Затем их промывают, обтирают, разрезают пополам и смазывают смесью растительного масла и толченого чеснока.Подготовленные таким образом баклажаны укладываются на противень. Сверху положите кусочки филе и ломтики помидоров. Все это посыпается нарезанным укропом и тертым сыром и отправляется на дальнейшую термическую обработку. Готовьте куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке при умеренной температуре не более сорока минут.

Кремовый вариант

Эта простая летняя запеканка отличается от других. нежный вкус и приятный аромат. Готовится из минимального набора компонентов, среди которых должны быть:

• Полкилограмма куриного филе.
• 200 грамм хорошего твердого сорта сыра.
• 3 баклажана и помидор.
• Зубчик чеснока.
• Немного не очень жирных сливок.
• Соль, масло растительное и зелень.

Промытую синеву нарезают длинными тонкими ломтиками, солят и оставляют не менее чем на полчаса. Затем их промывают под холодной водой, обсушивают и обжаривают на растительном жире. Обжаренные баклажаны сначала укладывают на бумажные полотенца, а затем в жаропрочную форму.Сверху кладут просоленное и отбитое филе, а еще слой синеньких.

Все это покрывают ломтиками помидоров, измельченным чесноком и рубленой зеленью, затем смазывают сметаной и посыпают тертым сыром. Готовится с баклажанами и помидорами в духовке при стандартной температуре. Средняя продолжительность термической обработки не превышает двадцати пяти минут.

Вариант с луком

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт. Приготовленное таким образом блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.Обладает пряным, в меру острым вкусом и насыщенным ароматом. Для приготовления с помидорами и баклажанами вам понадобится:

• 180 грамм хорошего твердого сыра.
• Несколько куриных грудок.
• Средняя яичная ферма.
• Большой спелый помидор.
• 5 маленьких зубчиков чеснока.
• Большая лампочка.
• 240 грамм майонеза.
• Несколько больших ложек горчицы.
• 30 миллилитров оливкового масла.
• Соль, тимьян и перец.

Промытое и обсушенное куриное филе отделяют от костей, нарезают кусочками и отбивают кухонным молотком. Обработанное таким образом мясо смазывают соусом, приготовленным из некоторого количества имеющегося майонеза, горчицы, соли, тимьяна и перца, и оставляют на полчаса.

Замаринованные котлеты укладываются на противень и покрываются кольцами лука. Сверху смажьте кубиками баклажанов и толченым чесноком, смешайте с остатками майонеза. Все это закрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и выносят на термическую обработку.Запекайте блюдо при средней температуре не более тридцати пяти минут.

Морковный вариант

Это блюдо готовится в сервировочных горшочках. Благодаря этому его можно подавать не только к обычному семейному ужину, но и на вечеринку. Этот рецепт куриного филе с помидорами и баклажанами предлагает определенный список продуктов. Во избежание осложнений проверьте заранее, что у вас есть:

• Несколько спелых помидоров.
• 400 г куриного филе.
• Несколько баклажанов.
• Большая лампочка.
• Перец сладкий.
• Средняя морковь.
• ½ стакана не очень густых сливок.
• Чайная ложка порошка карри.
• Соль и растительное масло.

В одной сковороде обжаривается нарезанное куриное филе, в другой - лук и морковь. Добавьте горошины перца и баклажаны к обжаренным овощам и готовьте все вместе в течение нескольких минут. Жареное мясо укладывают на дно керамических горшков.Сверху положите обжаренные овощи и полейте сметаной, кремом карри и посолите. Заполненные горшки отправляются на дальнейшую термообработку. Готовьте курицу с баклажанами и помидорами в духовке на среднем огне, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Вариант с картофелем

Этот гратен не только вкусный, но и очень сытный. Поэтому им можно накормить большую семью. Для этого вам понадобится:

• 800 грамм картофеля.
• Большой баклажан.
• 600 г куриного филе.
• 5 спелых помидоров.
• Несколько больших ложек майонеза.
• Большая лампочка.
• 1/4 чайной ложки молотого чили.
• Лавровый лист, соль, растительное масло и ароматные специи.

Алгоритм приготовления

Вымытый и очищенный картофель, нарезать крупными кусками, смешать с несколькими столовыми ложками растительного жира, лавровым листом, солью и специями, затем обжарить на раскаленной сковороде. Подрумяненный корнеплод выкладывают на дно противня.

Сверху положите синие кусочки и ломтики помидоров, с которых сняли кожицу. Все это солят, сбрызгивают растительным маслом и посыпают нарезанным филе, замаринованным в смеси нарезанного лука, майонеза и специй. Запекайте курицу с помидорами и баклажанами в разогретой до ста девяноста градусов духовке. Время приготовления зависит от размера нарезанных овощей. Как правило, оно не превышает сорока минут.

Курица с баклажанами и помидорами в духовке в моей семье Люблю готовить и есть на отдыхе.Блюдо самодостаточное, не требует дополнительного гарнира. Овощи и курица всегда получаются сочными, а все блюдо красиво благодаря румяной сырной корочке. Это блюдо лучше всего подавать порционно к праздничному столу. Если у вас есть небольшие жаропрочные порционные формы, курицу лучше готовить в них.

Подготовим все продукты для приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке. Если вы хотите быть очень диетическим блюдом, баклажаны лучше всего жарить на гриле без масла, сыра и майонеза, их также лучше исключить или заменить нежирными сортами.

Прежде всего подготовим овощи. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Помидор нарежьте тонкими кружками. Измельчите петрушку и чеснок.

Обжарьте пластины баклажанов на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом. Слегка положите половинки тарелок баклажанов друг на друга.

Куриную грудку нарежьте толстым краем и разверните как книгу, отбейте филе кухонным молоточком и посыпьте солью, перцем и приправой для курицы с обеих сторон.

Выложить куриное филе на сковороду поверх баклажанов.

Выложите оставшиеся полоски баклажанов на куриное филе. Смажьте баклажаны сверху майонезом или сметаной.

Аккуратно положите сверху ломтики помидоров. Посыпьте их измельченным чесноком и петрушкой.

Сыр можно натереть на терке, а если сыр уже нарезан на порции, так же сложить их стопкой.Равномерно посыпьте помидоры тертым сыром. Сыр можно посыпать паприкой, но это больше для красоты. Отправить форму с курицей в разогретую до 170 градусов С духовку на 25-30 минут.

При приготовлении курицы с баклажанами и помидорами в духовке будет выделяться много сока, его потом можно слить или сделать соус.

Подавайте готовое блюдо порционно.

Хорошо смотрится на праздничном столе и получается очень и очень вкусным.Приятного аппетита!

2016-08-04

Дата: 4 августа 2016

Теги:

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Вроде и не планировала готовить что-то подобное, но накануне от готовки осталось несколько баклажанов. Я не мог решить, куда их положить. Хотела испечь прозу на ужин, но потом передумала - картошки на четыре рта не хватило. "Эврика!" не только Архимед плакал, обмакивая свое тело в жидкость, но и сегодня, решив раздать куриные баклажаны и другие дары с полей.Из моей импровизации вышла очень вкусная курочка с баклажанами и помидорами в духовке.

Может выглядеть не очень презентабельно. Курицу я приготовила вечером и своими незрячими глазами не смогла разглядеть весь "рот" на запеченном теле, которое вытащила пинцетом. Кусочки мяса с крючками пришлось отдать собаке, за что она была очень благодарна... Но получилось очень и очень вкусно, поверьте мне на слово!

Душистый аджапсандал (рецепт) Готовлю летом довольно часто.Но вот впервые вся курица и баклажаны соединились в одном блюде, хотя давно делаю запеканку из куриной грудки, помидоров, сыра и плесени. Очень выгодное сочетание получилось - мясо с необычной добавкой. Чтобы блюдо было не слишком калорийным, советую перед запеканием срезать с курицы лишний жир. так что мы должны сделать?

Рецепт курицы с баклажанами и помидорами в духовке

Ингредиенты

• Цыпленок весом 1,5 кг.
• 2 средних баклажана.
• 2 средних перца.
• 2 молодые моркови среднего размера.
• 2 средние лампочки.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 4 маленьких помидора
• Несколько столовых ложек сметаны.
• Фиалковые листья базилика и орегано.
• Домашняя смесь специй для курицы.
• Перец черный.
• Соль.

Как приготовить

Мои комментарии

Фантазируйте, опираясь на знания и опыт, и будет вам кулинарное счастье!

Вкуснейшая курица, запеченная в духовке с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

Цыпленок весом 1,5 кг.
2 средних баклажана.
2 средних перца.
2 молодые моркови среднего размера.
2 средние лампочки.
3-4 зубчика чеснока.
4 небольших помидора
Несколько столовых ложек сметаны.
Фиолетовые листья базилика и орегано.
Смесь специй для курицы в домашних условиях.
Черный перец.
Соль.

Как приготовить

1. Тушку посолить снаружи и внутри, посыпать специями (у меня была домашняя, приготовленная в Сочи тетей Нино). Подозреваю, что смесь состоит из имерекского шафрана, кориандра, сушеного чеснока и многих других, которых я не знаю.Оставьте в прохладном месте на несколько часов. Моя курица простояла так около 12 часов.

2. Молодые баклажаны с недоразвитыми семенами и нежной кожицей вымыть и нарезать кубиками.

3. Перец вымыть, очистить от косточек и нарезать кубиками или крупными полосками.

4. Очистить промытую морковь, нарезать средними кубиками.

5. Луковицу освобождают от шелухи и разрезают на 4-6 частей.

6. Крупно нарежьте очищенный чеснок.

7. Овощной микс выложить в посуду, в которой планируется жарить курицу, посолить, посыпать специями, положить зелень.

8. Смажьте курицу со всех сторон сметаной, выложите поверх овощей.

9. Выпекать при 200°С около 1 часа, затем снизить температуру до 170°С и выпекать еще 20 минут.

10. Достаньте курицу и баклажаны из духовки, оставьте на 5-10 минут, подавайте голодным и ароматным по-домашнему, приправленным ломтиками чиабатты, свежими лепешками или свежим домашним хлебом. Соус не возбраняется "пропитать" - он великолепен.Взрослым можно налить бокал прохладного вина белого или красного (решать вам).

Совет:

Овощей можно взять вдвое больше - они получаются тают во рту. Для разнообразия можно добавить больше кабачков.

Блюдо идеально подходит для праздничного стола
С такой курицей надо покопаться хотя бы в духовке - ставишь и она приготовится практически сама. Во время приготовления не нужно поливать, мешать и производить другие манипуляции.
В качестве дополнительного гарнира к этому блюду очень подходит простой отварной рис.

Нужно добавить больше зеленого. Подойдет базилик, чабер, эстрагон, орегано, тимьян.

Паста с печеными помидорами и баклажанами

Паста с запеченными помидорами и баклажанами – блюдо, которое мы вспоминаем по возвращению в этом году из Италии. Ну а эту вкусняшку мы с удовольствием съели на... заправке. Со свежей зеленью, вокруг много ароматных масел - было вкусно. Хорошая альтернатива нашим польским запеканкам и тостам с вокзала. Или Мак Дональд. Затем, проезжая через Германию, мы были обречены есть типичную еду в стиле BP.Мы уже тогда вспоминали Италию с чувством.

Запеканка очень проста в приготовлении, в основном она делается в духовке сама. Мы обострили его вкус чили, но это дополнение можно опустить. Однако время приготовления этого простого блюда довольно велико, если вы решите добавить запеченные помидоры (но они задают тон всему блюду). Если у нас есть ограничения по времени, мы можем ошпарить помидор, очистить его и потушить на сковороде с чесноком, чили и луком, не запекая его предварительно.Однако блюдо потеряет свой вкус.

Подавайте это блюдо с лапшой, но ее также можно добавить к мясу, например, лимонному цыпленку с моцареллой.

Паста с запеченными помидорами и баклажаном

Автор: ADAM

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 400 г Linguine или Spaghetthi Pasta
• 2 Баклажаны
• 3 Большие помидоры
• 2 гвоздики чеснока
• 1 небольшой перец чили или пеперончино
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки тимьяна (желательно свежего)
• 2 столовые ложки орегано (желательно свежего)
• соль, перец по вкусу
9090 4 по вкусу
• 0 Приготовление
  1. Помидоры с малиной уложите в жаропрочную посуду и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку в режиме «сверху вниз».Выпекать 30-40 минут. По истечении этого времени кожура помидоров начнет слезать, что облегчит их чистку.
  2. Баклажаны нарезать кольцами толщиной полсантиметра. Приправьте солью, перцем с обеих сторон и сбрызните оливковым маслом.
  3. Тем временем мелко нарежьте чеснок, перец чили и лук. На медленном огне тушим на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла.
  4. Достаньте помидоры из духовки, очистите их и добавьте вместе с зеленью в сковороду с луком, чесноком и чили на среднем огне.Тушим вместе 10 минут. №
  5. Положите баклажаны горизонтально в слегка смазанную маслом форму для запекания, но так, чтобы круги перекрывали друг друга. Полейте томатным соусом. Запекать в духовке еще 20 минут.
  6. Тем временем в большой кастрюле вскипятить воду для пасты с 1 столовой ложкой соли. Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Осушать.
  7. Подаем макароны с запеченными помидорами, баклажанами и тертым сыром пармезан.

  3.2.1311

  
  

  

  .

  Куриная грудка с баклажанами и паприкой. Баклажаны с курицей в духовке

  Вкуснейший жареный цыпленок, тушенный с осенними овощами - баклажанами, перцем, помидорами. По маминому рецепту.
  Лучше всего подавать горячим, свежеприготовленным.
  Салат из свежих овощей и отварного картофеля с укропом.
  Для снижения калорийности это блюдо можно готовить вообще без масла - не жарить, а тушить в собственном соку.

  1.Очистите морковь и лук.

  2. Промыть все овощи,
  моркови, перца, лука, баклажаны кружочками, а затем каждый кружочек, в зависимости от размера, еще на 2-4 части.

  3. Куриную грудку помойте и мелко нарежьте, как для рагу.

  4. В большой сковороде слегка обжарить грудку, затем добавить к ней нарезанный лук,

  Затем - морковь, "синий" (баклажан), перец.

  

  5. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить жареную курицу на слабом огне до готовности овощей и мяса (не забывая периодически помешивать).

  6. Затем добавить тонко нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу.

  7. Через 5-7 минут, если хотите, добавьте очень мелко нарезанный или выдавленный чеснок и можно выключать - курочка из баклажанов готова.

  Куриное рагу с баклажанами, помидорами, морковью и перцем.

  

  Куриное мясо

  считается одним из самых вкусных и полезных. Его используют не только в диетическом питании, но и в детском саду.Этот продукт предлагает широкий выбор вариантов приготовления. Курицу можно варить, жарить, запекать, тушить, мариновать. Он хорошо сочетается с любыми овощами. Давайте рассмотрим, как приготовить вкусные куриные баклажаны. Предлагаем самые разнообразные и простые рецепты, а также секреты приготовления. Запишите или запомните.

  Необходимые продукты

  Для приготовления нам понадобится:

  • Баклажаны ... Фрукты лучше выбирать мелкие и твердые.
  • Куриное мясо. Здесь хозяйкам будет простор для фантазии. Наконец, можно взять филе, куриную грудку, бедра, крылья, ножки и т. д.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль, специи.

  Об остальных необходимых ингредиентах мы расскажем в каждом конкретном рецепте. Многих людей всегда интересует калорийность продукта, который они едят. Мы поговорим об этом дальше.

  

  Калорийность блюд из курицы

  Неслучайно это мясо можно использовать в диетическом питании.Его калорийность низкая. Многие приготовленные продукты, включая курицу и баклажаны, содержат менее 150 калорий. на 100 грамм продукта.

  Предварительная обработка продуктов

  Для приготовления мяса лучше всего использовать не замороженное, а охлажденное. Это лучший способ сохранить вкус и сочность курицы. Не варите его долго, иначе получится жесткое и сухое мясо. В этом случае блюдо уже не спасут никакие специи и приправы. Несколько слов о приготовлении баклажанов.Их тщательно промывают и нарезают кусочками или пластинами. Перед приготовлением баклажаны ненадолго вымачивают в воде с небольшим количеством соли, а затем слегка обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле.

  Баклажаны с курицей: рецепты

  Сочетание нежнейшего мяса и потрясающе пикантного вкуса «голубки» (как называют ее в народе) создает удивительно вкусное блюдо, подходящее как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола . Предлагаем простые и недорогие рецепты.

  

  Курица с баклажанами и помидорами в духовке

  Что нам нужно?

  • куриная грудка - 1-2 шт.;
  • баклажаны - 2-3 шт.;
  • томаты - 4-5 шт.;
  • чеснок - несколько зубчиков;
  сыр
  • - 100 г;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • майонез - 2-3 ст. л.

  Грудку нарезать небольшими кусочками, отрезать. Немного соли. В сковороду наливаем подсолнечное масло.Обжарить кусочки мяса. Подготовьте баклажаны и нарежьте их кусочками. Выложите курицу на смазанный маслом противень. Далее баклажаны. Теперь нарежьте помидоры ломтиками и положите их поверх баклажанов. Смешать майонез с мелко нарезанным чесноком и промазать каждый слой. Сверху натереть сыром. Выпекать 25-30 минут. Курица с баклажанами в духовке получается очень вкусной. Попробуйте приготовить - не пожалеете!

  

  Тушеная курица с баклажанами

  Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.Подготовить:

  • грудь;
  • помидоры - 2 шт.;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • баклажан - 2 шт.;
  • сливки или сливки - полстакана;

  Лук помыть, нарезать и обжарить на сковороде. Нарежьте курицу кусочками. Затем добавьте их в сковороду. Подготавливаем баклажаны, режем их. Нарежьте помидоры и перец. Выложить все овощи с курицей и луком, закрыть крышкой. Жарить. Через 10 минут добавить сливочный соус... Сейчас мы расскажем, как его приготовить. В этом нет ничего сложного. Добавить в крем специи, соль, чеснок и все хорошо перемешать. Перелить соус в подготовленную посуду и снова закрыть крышкой. Через 20 – 25 минут куриное рагу с овощами готово.

  Баклажаны запеченные с курицей и грибами

  Приготовить следующие блюда:

  • баклажаны - несколько штук;
  • мясо куриное - 400-500 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • грибы (любые) - 300-400 г;

  Мясо, нарезанное кусочками или кубиками, обжарить на сковороде.Перец, соль. Выложить на противень, сверху баклажаны. Грибы нарежьте небольшими кусочками и тоже обжарьте, чтобы испарилась лишняя вода. Затем выкладываем их на баклажаны. Затем нужно натереть сыр. Ставим в духовку на 25-30 минут.

  

  Запеканка

  Некоторые хозяйки даже не знают, что можно приготовить такое вкусное и сытное блюдо... Распространенной запеканкой для многих является классическая запеканка с творогом или картошкой.Они определенно вкусные. Но сегодня мы поговорим о том, как приготовить запеканку из курицы и баклажанов. Какие продукты нам нужны помимо вышеперечисленных?

  Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны - 3-4 шт.;
  • куриное филе - 300-400 г;
  • яйца - 1-2;
  • манная крупа - 2-3 ст. Я.;
  • соль, специи.

  Обжарить лук и баклажаны. Мясо обжариваем, также нарезаем его кусочками. Приправить солью и перцем, по желанию добавить любимые специи.Разбиваем к мясу яйца, смазываем манкой… Все хорошо перемешиваем. Выложить в специальную форму или глубокий противень в следующем порядке: часть курицы, баклажаны с луком, остальное мясо. Верх можно смазать сметаной или майонезом. Ставим в духовку на 30 минут.

  

  Баклажаны с курицей: тонкости приготовления

  У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, которыми она пользуется из года в год. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и ароматным, существуют определенные правила или секреты приготовления.Сегодня мы расскажем, что нужно знать, чтобы баклажаны с курицей вызывали восхищение у домашних и желание узнать рецепт, приглашенных гостей. Внимательно читайте и готовьте самые вкусные блюда, которые вы готовите. Итак, секреты приготовления:

  • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочнее и жирнее, берите куриные ножки или ножки.
  • Перед приготовлением баклажаны следует замочить на некоторое время в соленой воде, чтобы убрать лишнюю горечь. Их нужно предварительно очистить и нарезать.
  • Для более пикантного вкуса баклажанов добавьте несколько семян кориандра и немного базилика.
  • При приготовлении пищи не забывайте о специях и приправах. Готовое блюдо посыпать зеленым луком, укропом или петрушкой.
  • С какими продуктами сочетаются баклажаны и курица? Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем; отварной рис или гречка.
  • Если вам нужно приготовить куриное мясо дважды, не переусердствуйте. В противном случае курица потеряет все полезные качества и значительно ухудшится ее вкусовые качества. Помните это.
  • Чтобы куриное мясо стало нежнее и нежнее, его можно слегка взбить.

  Если вы будете следовать этим простым советам, то можете быть уверены, что любое блюдо, содержащее баклажаны и курицу, будет для вас вкусным и аппетитным. Это означает, что вы получаете восторженные отзывы от семьи и друзей.

  И напоследок

  Курица из баклажанов в духовке, несомненно, украсит любой стол. Это вкусное и полезное блюдо понравится всем без исключения.

  Описание

  Цыпленок с баклажанами — отличный способ удивить семью своими кулинарными способностями.Блюдо выглядит очень нарядно и аппетитно, а какой запах… Вид сытных куриных ножек, тушенных с овощами на сковороде, убедит каждого.

  Восточная кухня всегда славилась изысканностью своих блюд. Часто преобладает обилие овощей, специй и мяса. А восточные соусы придадут любому блюду особый и насыщенный вкус.

  Аккуратно выберите баклажаны для соуса. Они не обязательно должны быть перезрелыми. Лучше всего брать молодые плоды, так как их не нужно освобождать от косточек.Вместо куриных бедрышек можно взять целую курицу или любую ее часть. При этом обратите внимание на пропорции, возможно, вам придется изменить некоторые продукты.

  Если вы решили удивить свою семью, приготовив курицу с баклажанами и помидорами в домашних условиях, наш рецепт с пошаговым фото поможет вам в этом.

  Ингредиенты

  • 
    (2 шт.)
  • 
    (2 шт.)
  • 
    (1 шт.)
  • 
    (1 шт.)
  • 
    (1 ст.)
  • 
    (50 г)
  • 
    (2 шт.)
  • 
    (3 гвоздики)
  • 
    (вкус)
  • 
    (1 шт.)
  • 
    (вкус)
  • 
    (вкус)
  • 
    (вкус)

  Этапы приготовления

  Перед тем, как начать готовить, подготовьте место для работы, разложите перед собой все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть.

  Возьмите баклажаны, тщательно промойте их водой и наколите вилкой в ​​нескольких местах. Оливковым маслом смажьте фрукты и отправьте в духовку, где они должны оставаться, пока не станут намного мягче. Когда баклажаны будут готовы и вынуты из духовки, дайте им остыть и приступайте к очистке. Когда будете чистить овощи, смажьте их лимонным соком, чтобы они оставались светлыми. Если они потемнеют, соус тоже получится темным, что нежелательно.

  Растопить сливочное масло и добавить к нему две столовые ложки.л. муки. Перемешать, обжарить на огне несколько минут. Добавьте туда полстакана молока (вместо него можно использовать сливки) и подождите еще минуты три, продолжая перемешивать. Масса должна выйти однородной, чтобы не было комочков. Затем возьмите баклажаны и нарежьте их как можно мельче, затем добавьте их в контейнер для соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите еще пять минут.

  Во время приготовления соуса тщательно вымойте куриные ножки и обжарьте, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

  Нарежьте лук и перец полосками и добавьте их к куриной ножке. Вы должны жарить, пока овощи не станут мягкими. Затем возьмите помидоры, очистите их и положите в общую миску. Можно чеснок растолочь с солью и добавить туда же. Туда же можно добавить целый стручок красного. острый перец... Добавить немного воды и дождаться закипания блюда.

  Разожгите огонь на плите до минимума и потушите в течение получаса, не забудьте накрыть крышкой.

  Когда блюдо будет готово, перемешайте соус бегенди до однородной массы и выложите на тарелку. Затем сверху положите мясо и полейте соусом, в котором вы только что тушили курицу. Блюдо готово. Желательно подавать только горячими, украсив зеленью.

  Приятного аппетита!

  Курица с баклажанами – прекрасное сочетание, способное доставить истинное наслаждение гурману. Корни блюда следует искать на Востоке, где закрепилась традиция приготовления баклажанов со специями, а чуть позже к овощам стали добавлять куриное мясо.

  Способов приготовления множество, баклажаны и курицу можно жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле. Вариации с травами и специями дают множество возможностей разнообразить блюдо, сделав его более ярким и насыщенным.

  Цыпленок с баклажанами - Приготовление пищи

  Обработка Предварительное приготовление цыпленка с баклажанами довольно просто. Заинтересованное белое мясо промывают под проточной водой, если того требует рецепт, перекручивают на мясорубке.Баклажаны вымачивают в подсоленной воде, чтобы вышла солонина, а вместе с ней и горечь, которая есть в овощах. Эта процедура занимает примерно полчаса. Если баклажан не молодой, его следует очистить от кожуры.

  Курица с баклажанами — лучшие рецепты

  Рецепт 1: Запеченная курица с баклажанами

  Отличный рецепт для рождественского обеда или ужина.

  Ингредиенты :
  - 1 куриная грудка;
  - 2 баклажана;
  - 2 помидора;
  - 200 грамм твердого сыра;
  - 1 зубчик чеснока;
  - 100 грамм сметаны или майонеза;
  - перец черный молотый;
  - Соль;
  - зелень (петрушка, укроп и др.).

  Способ приготовления

  Вымойте баклажаны, стараясь, чтобы на них не оставалась вода, и нарежьте их вдоль тонкими полосками (рекомендуется использовать овощерезку). Полоски баклажанов замочить в подсоленной воде, слить воду, обжарить полоски на растительном масле до румяной корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Важно, чтобы при дальнейшем приготовлении блюда из баклажанов не было лишнего растительного масла, после жарки его необходимо убрать с овощей бумажной салфеткой. Куриную грудку обработать, затем нарезать тонкими кусочками (поперек), сложить в целлофановый пакет, слегка отбить молотком.Достаньте белое мясо из пакета, приправьте солью и перцем по вкусу.

  Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарезать, зелень, твердый сыр натереть... Курица с баклажанами будет готовиться в духовке, поэтому берем форму для запекания, выкладываем в нее баклажаны (накладывая одну полоску на другую), затем делаем слой из куриного мяса , снова слой баклажан, помидоры, соль, перец, посыпать чесноком и зеленью. Верхний слой состоит из сливок (майонеза) и тертого сыра... Баклажаны с курицей запекаются в духовке полчаса при 180 градусах. После выключения духовки дайте курице и баклажанам настояться еще 10-15 минут. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

  Рецепт 2: Куриная запеканка с баклажанами

  Запеканка — прекрасное блюдо, но часто недооцененное, ассоциирующееся только с творогом или картофелем. Предлагаем вкусный рецепт Куриной запеканки с баклажанами.

  Ингредиенты :
  - ½ килограмма куриного филе;
  - 1 средний баклажан;
  - 2 яйца;
  - 1 морковь;
  - ½ красной луковицы;
  - 3 столовые ложки манной крупы;
  - 1 острый перец;
  - масло растительное для жарки;
  - Соль;
  - карри.

  Способ приготовления

  Баклажаны нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 15 минут. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем, ингредиенты смешиваем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. После того, как лук и морковь обжарятся, добавляем к ним предварительно отжатые (без воды) баклажаны, перемешиваем и обжариваем до готовности. Начинка готова.
  Нарежьте куриное мясо, добавьте нарезанный красный перец (не используйте тростниковый перец, так как он будет слишком острым), карри, соль, яйца и манную крупу.
  В форму для запекания наливаем немного растительного масла, чтобы запеканка не пригорала, на дно кладем половину куриной основы, кладем начинку и снова куриную основу. Смажьте поверхность запеканки растительным маслом, поставьте блюдо в духовку, выпекайте 30-40 минут при 200 градусах.
  Гратен можно подавать с гарниром или с соусом.

  Рецепт 3: Курица с баклажанами и грибами

  Курица, баклажаны и грибы очень вкусны, особенно в красном вине.

  Ингредиенты :
  - 1 куриная грудка;
  - 2-3 баклажана;
  - ½ килограмма грибов;
  - 100 миллилитров красного полусладкого вина;
  - 2 луковицы;
  - 100 миллилитров соевого соуса;
  - 3 зубчика чеснока;
  - перец черный молотый;
  - перец красный молотый;
  - Соль;
  - масло растительное для жарки.

  Способ приготовления

  Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, отделить от костей и нарезать.
  Баклажаны нарезать кубиками, замочить на 30 минут в подсоленной воде и обжаривать 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
  Грибы мелко нарезать, обжарить с солью на растительном масле.
  Смешать вино, 2 столовые ложки растительного масла, ½ стакана воды, соевый соус, добавить соль, красный и черный перец.
  Лук мелко нарезать, поставить внутрь большую кастрюлю, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить курицу и жарить еще 10-15 минут. Добавьте грибы, баклажаны, измельченный чеснок и предварительно приготовленный соус.
  Блюдо тушится около 15 минут на медленном огне, не забывая постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело и не появился неприятный запах пригоревшей пищи.
  Подавать курицу можно с баклажанами и грибами, отварным картофелем, рисом, овощами или зеленью, все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки, домочадцев и гостей.

  - При выборе баклажанов важно ориентироваться на молодые плоды, они самые сочные и вкусные. Не огорчайтесь, если у вас в запасе есть только старый овощ, с ним больше хлопот, но при правильной обработке кулинарный шедевр не испортится.

  - Куриное мясо не должно быть пережарено, весь сок выходит и аромат теряет свой вкус, помните, что позже термическая обработка будет подвергаться снова, поэтому чрезмерное усердие в данном случае недопустимо.

  .

  Баклажановый раритет с курицей - рецепт - Мадарка

  Баклажан в рамке:

  • стираем
  Разрежьте
  • пополам, удалите кончики
  .
  • выпотрошить, оставив около полсантиметра мякоти рядом с кожей
  • Нарезать кубиками мякоть баклажана
  • соль "два пустых тапочка" (термин заимствован из ольхового рецепта , очень понравился, надеюсь автор не обидится) и мякоть
  • кладем и "тапочки" и кубики в ситечко, на решетку - везде, где они выпускают сок

  Пока баклажан пускает сок и пока не нуждается в нашем внимании, приступаем к курице.Лучше всего замариновать его накануне, хотя можно приправить и непосредственно перед жаркой.

  • грудку вымыть, нарезать кубиками, посыпать специями и положить в миску с небольшим количеством масла, перемешать
  • Если мы можем сделать это накануне, накройте чем-нибудь миску и поставьте ее в холодильник на ночь
  • разогреваем на сковороде немного масла (не много, т.к. курица в нем уже маринуется) и обжариваем кусочки курицы
  • когда цыпленок будет готов, переложите его в миску и влейте в тарелку оливковое масло, на котором он жарился (скоро пригодится)

  Промойте обе части нашего баклажана, «тапочки» и кубик от лишней соли.Разогреваем свежую партию оливкового масла на сковороде и делаем все остальное:

  • Отварить рис с солью и карри
  • обжарить нарезанную мякоть на сковороде баклажан
  • удалить мякоть из кастрюли, ее место теперь занимают луковица и два зубчика чеснока
  • если хотите приготовить вариант со шпинатом, положите шпинат (желательно свежий, но можно и замороженный) в кастрюлю, добавьте зубчик чеснока, посолите, приправьте чем-нибудь еще, если хотите, подогрейте

  Когда лук и чеснок готовы приступаем к приготовлению соуса:

  Поместите в блендер
  • : обжаренный лук с чесноком, оливковое масло, на котором жарим курицу (оставив по чайной ложке для смазывания каждой «тапочки»), йогурт, оба помидора (свежие после очистки и удаления плодоножки и сушеные) и горсть тертый сыр
  Смешивайте
  • , пока соус
  не станет относительно однородным.

  Теперь пора включить духовку, пусть она разогреется примерно до 180 градусов.За это время:

  • смазать дно формы для запекания
  • половинки баклажанов намазываем оставленным для этого оливковым маслом, на котором жарим курицу, затем выкладываем в блюдо
  • В каждый "тапочек" положить немного риса, затем жареного цыпленка, кубики баклажанов (в варианте со шпинатом еще и шпинат)
  • все залить заранее приготовленным соусом, посыпать остатками сыра и панировочными сухарями, посыпать рубленым базиликом и орегано
  Выпекать
  • при 180 градусах около 25 минут

  Приятного аппетита!!!

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Сколько белка в сыре на 100 грамм
  • 
    Курица сочная в духовке целиком с хрустящей корочкой
  • 
    Луковый пирог с беконом
  • 
    Как приготовить котлеты с капустой и фаршем
  • 
    Кабачковая икра с чесноком и майонезом
  • 
    Лесные шампиньоны как приготовить на зиму
  • 
    Вкус моря
  • 
    Фрукты для глинтвейна
  • 
    Широкий нож для кухни
  • 
    Как коптить колбасу
  • 
    Грибы фаршированные в духовке с фаршем