Салат из цукини сырого

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салаты из сырых кабачков рецепт

Максимально полное описание: салаты из сырых кабачков рецепт для наших любимых читателей.

Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком

1. Кабачок молодой1 штука
2. Чеснок 1–2 зубчика
3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
4. Сок лимонный по вкусу
5. Масло оливковоепо вкусу
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу
8. Перец чили по вкусу

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком

Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

• 1 кабачок,
• крупная соль,
• 50 гр. ароматного растительного масла,
• 2 ст. лож. уксуса 9%,
• 2 ч. лож. меда,
• 3 зуб. чеснока,
• черный молотый перец, укроп.

Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

Сделать заправку:

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

• Кабачок — 2 шт
• Морковь (свежая) — 2 шт
• Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кинза
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
• Уксус (для заправки) — 2 ст. л.

Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.

Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.

Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.
Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.

Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.
Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).
Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

• Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
• Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

• семечки подсолнечные,
• розовая гималайская соль,
• имбирь сушеный,
• лимон,
• чеснок,
• шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
• кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

• Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
• Огурец режем ножом.
• Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

Делам соус.

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых,  при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.

Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1 — Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Рецепт 5: салат из свежего сырого кабачка и помидор

• Кабачок 150 г.

• Помидор 200 г.

• Сок лимонный 2 ч. л.

• Масло растительное 1 ст. л.

• Чеснок 1-2 зубчик

• Базилик по вкусу

• Укроп по вкусу

• Соль по вкусу

• Сахар по вкусу

• Перец черный по вкусу

Прежде всего хорошо помыть овощи и зелень. Кабачок очистить от кожуры, помыть. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить в мисочку. Кабачки выбирать для салата только молодые.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Посолить все вместе, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачок пустил сок.

В удобной емкости соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, перец черный молотый, свежевыжатый сок лимона и сахар, перемешать. Сахар, перец, чеснок и сок лимона регулируйте на свой вкус.

Добавить к кабачку с помидором нашинкованный укроп и базилик, заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Готово! Угощайтесь!

© , , , ,

Диеты и здоровое питание 26.10.2017

Дорогие читатели, согласитесь, нам есть за то любить кабачок – это универсальный овощ, из которого готовят самые разные блюда, у него нежный и мягкий вкус, его можно сочетать практически с чем угодно, и он незаменим в качестве диетического продукта, потому что содержит минимум калорий.

А ведь еще в ХVI веке его выращивали исключительно ради больших ярких желтых цветов, а в пищу шли только семечки. Сегодня мы с удовольствием употребляем этот вкусный продукт. Однако о том, что его жарят, тушат и парят, знают многие. А вот о том, что кабачок можно есть сырым, известно далеко не всем. Но именно свежие плоды максимально полезны, да и приготовить из них тоже кое-что можно. Так что сегодня мы будем пробовать блюда из сырого кабачка.

Польза сырых кабачков и их калорийность

В сыром виде диетологи рекомендуют употреблять молодые кабачки, у которых еще не созрели семена. Для приготовления салатов лучше использовать плоды размером 20-25 см, и готовят их вместе с нежной кожурой. Зрелые плоды и те, что долго хранятся, не теряют своих полезных свойств, но они больше подходят для блюд, требующих термической обработки.

Калорийность сырого кабачка низкая – всего 24 ккал на 100 г. И это неудивительно, учитывая, что на 95% он состоит из воды. В состав оставшихся 5% входят:

• множество минеральных веществ – кальций, железо, фосфор, магний;
• микроэлементы, без которых организму не обойтись, – титан, литий, цинк, молибден;
• витамины группы В, а также РР, А, С;
• органические кислоты в небольшом количестве;
• целлюлоза, участвующая в работе ЖКТ;
• простые углеводы или сахара.

Свежий кабачок совсем не содержит жиров, поэтому он рекомендован для людей с избыточным весом. При наличии в рационе такого низкокалорийного продукта похудеть гораздо проще.

К его несомненным достоинствам относится легкость приготовления и хорошая усвояемость. Также сырые кабачки хорошо чистят кишечник.

Противопоказания

Однако в отношении кабачка есть и некоторые противопоказания. Его нельзя употреблять в сыром виде:

• людям с аллергией на тыквенные культуры;
• при язве желудка и 12-перстной кишки, поскольку витамин С в составе продукта раздражает слизистые оболочки;
• при почечных болезнях, так как он обладает мочегонными свойствами;
• на голодный желудок – у кабачка выражен слабительный эффект;
• детям до 5 лет, у которых возможны сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

В остальных случаях ничто не мешает нам добавить блюда из сырых кабачков в наше меню. И сейчас вместе с читательницей моего блога Ириной Бородиной мы предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из сырых кабачков с пошаговыми фотографиями. Ирина часто готовит дома такие салаты. Надеемся, и вам они придутся по вкусу.

Салат из сырых кабачков по-корейски

Салат из кабачков сырых по-корейски вкусный, но немного острый, с пикантной горчинкой, который можно готовить как повседневное блюдо или поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – ½ ч. л.;
• столовый уксус – 1 ст. л.;
• соль, сахар – по вкусу.

Морковь натираем на корейской терке соломкой (можно использовать и обычную терку). Кабачки нарезаем дольками. Их можно не чистить, если кожица тонкая. Из перцев вынимаем семена и режем полосками.

Смешиваем овощи и солим по вкусу. Оставляем на 20 минут, чтобы кабачки дали сок и стали нежнее и мягче. Измельченные овощи отжимаем, убрав излишнюю жидкость, иначе в салате будет много сока.

Мелко нарезаем чеснок и добавляем в салат. Также добавляем сахар, кориандр, красный молотый перец. Перемешиваем.

Заправляем салат небольшим количеством растительного масла, чтобы блюдо получилось низкокалорийным. Перемешиваем и добавляем столовый уксус.

Салат должен постоять в холодильнике 1-2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались специями. После чего блюдо готово, пробуем!

Форму нарезки используют разную – по желанию или вкусу хозяйки. Процесс приготовления можно ускорить, добавив специальную приправу для корейских салатов. Такому блюду дают постоять не более 10 минут.

Салат из сырых кабачков с помидорами

Когда гости нагрянули неожиданно, выручают блюда быстрого приготовления, и тогда друзьям и близким можно предложить салат из кабачков и помидоров.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• укроп;
• соль и майонез – по вкусу.

Очищаем кабачки и натираем на крупной терке, помидоры нарезаем кубиками. Мелко шинкуем лук. Белки отделяем от желтков и измельчаем. Все составляющие перемешиваем и солим. Желтки крошим, смешиваем с майонезом и полученным составом заправляем салат. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью петрушки. Идеально подойдут для приготовления молодые кабачки-цукини.

Салат из сырых кабачков с огурцом

Рецепт салата из сырых кабачков с добавлением огурцов – это летний и легкий вариант этого блюда.

Ингредиенты:

• кабачок – 120 г;
• томат – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• греческий йогурт – 40 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий укроп – по вкусу;
• щепотка молотого кориандра.

Нарезаем дольками кабачок и огурец, добавляем порезанный томат. Все тщательно перемешиваем и готовим заправку. Для нее нужно смешать йогурт и сок лимона, сюда же добавить укроп, чеснок, кориандр. Заправляем салат и подаем на стол.

Особый оттенок вкуса салату из кабачков и огурцов придает греческий йогурт. Это фильтрованный продукт с кислым вкусом и густой консистенцией. Можно заправить салат сметаной, но вкусовые ощущения будут другие.

Салат из сырых кабачков с морковью

Рецепт салата из свежих кабачков в летнем варианте так и называется – «С грядки». Все овощи можно собрать на огороде и быстро приготовить этот простой салат.

Ингредиенты:

• кабачок – 400 г;
• морковь – 200 г;
• огурец – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• зелень – по вкусу.

Натираем на терке кабачок, морковь и огурцы. Можно их мелко нашинковать. Лук нарезаем кольцами. Измельчаем петрушку и укроп. Смешиваем все компоненты и добавляем масло кунжута, которое придает блюду своеобразный аромат. Можно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Салат из кабачков с морковью легкий, хрустящий и очень полезный. Он не отягощает желудок, насыщая организм питательными веществами. Посмотреть, как он готовится, можно на видео.

Салат из сырых кабачков с баклажанами

Салат из кабачков и баклажанов интересен не только ингредиентами, но и заправкой. Сочетание таких мало совместимых овощей, как кабачок и баклажан, придает салату легкий грибной вкус.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• белое вино – 100 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• зелень – по вкусу.

Нарезаем кубиками баклажаны, кабачки, томаты. Баклажаны солим и тушим 1 минуту, добавляем к ним томаты, перец чили, масло, чеснок и держим на огне еще минуту. Добавляем вино и снимаем с огня. Заранее солим кабачки, даем им постоять и отжимаем сок. Смешиваем с остальными ингредиентами, украшаем зеленью и подаем в холодном виде.

Салат получается более калорийным из-за баклажан и достаточно большого количества масла. Он не подойдет тем, кто придерживается диеты и стремится похудеть.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря

Узнать больше …

Салат «Волшебный»

Это салат из сырых кабачков с чесноком, он состоит из интересных ингредиентов и готовится на основе маринада.

Ингредиенты:

• кабачок – 500 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мед – 1 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• белый винный уксус – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – по вкусу.

Натираем кабачок, солим, перемешиваем и даем постоять 30 минут. Измельчаем чеснок и укроп. У кинзы обрываем листочки. Затем готовим маринад: соединяем растительное масло, мед и винный уксус. Добавляем к нему соль и перец. Отжимаем кабачки, перемешиваем их с маринадом и зеленью и на полчаса оставляем в холодильнике, чтобы кабачки пропитались маринадом.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Салат из сырых кабачков «Весенний»

Это один из самых простых салатов из сырых молодых кабачков, в состав которого входит минимум продуктов:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок, кориандр и зелень – по вкусу.

Кабачок натираем на корейской терке соломкой, солим и через некоторое время сливаем сок. Измельчаем чеснок и кориандр, шинкуем зелень. В кабачок добавляем сок половины лимона и пряности. Перемешиваем и вводим в состав оливковое масло. Сверху посыпаем зеленью. Салат из сырых молодых кабачков полосками хоть и не сложен в приготовлении, но за счет других компонентов приобретает насыщенный вкус.

Не забывайте, что съедать салаты нужно свежим. Спустя полчаса витамины в нарезке частично разрушаются.

Салат – важное блюдо в рационе. Без свежих овощей, зелени, пряностей невозможно представить нашу жизнь. Низкокалорийные и полезные сырые кабачки можно добавить в любое витаминное блюдо в качестве основного или дополнительного компонента. И будет замечательно, если свежий кабачок станет постоянной составляющей вашего меню.

Если вы любите полезные салаты, приглашаю вас почитать мою статью на блоге Салат «Щетка» для похудения и очищения кишечника

И для настроения прозвучит IL DIVO – Si tu me amas.

Смотрите также

Варенье из винограда — рецепты из разных странСалат «Щетка» для похудения и очищения кишечникаРецепты блюд при запорахСалат Тиффани с курицей и виноградом — рецепт для особых случаевРецепты витаминных салатов из крапивыРецепты весенних салатов из одуванчика

Здравствуйте. И снова хочу вас сегодня удивить тем, как много всего интересного и очень вкусного можно приготовить из обычных кабачков. И если жареными и тушеными кабачками вряд ли можно кого-нибудь удивить (хотя я все же постарался сделать это в предыдущих подборках), то вот салаты из этого овоща в сыром виде для многих будут неожиданностью.

А между тем, это отличные салаты. которые очень хорошо впишутся как в систему диетического питания для похудения, так и в качестве легкого летнего перекуса в жаркий день, когда не хочется никакой тяжелой пищи.

А вариантов приготовления такого салата великое множество и я вам предлагаю подборку 9 из них, которые, на мой взгляд, очень вкусны и, при этом, просты в приготовлении.

Обращаю ваше внимание, что в некоторых случаях нужно дать кабачкам промариноваться в заправке в течение пары часов. Чтобы было удобнее, в начале я расположил быстрые способы, где не нужно столько ждать.

И еще: для салатов подойдут только молодые кабачки- сочные и с не сформировавшимися семечками.

Жесткие лежалые овощи с крупными семенами только все испортят.

Салат из свежих кабачков с огурцами и уксусом

Надо сказать, что эти овощи очень часто используют в паре. И вы убедитесь в этом по мере чтения статьи. Это очень удачное вкусовое сочетание, которому многие в конце концов отдают предпочтение.

Если вы никогда не пробовали салаты из сырых кабачков, то начните именно с этого.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• Огурцы — 3 шт
• Лук — 1/2 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп — небольшой пучок
• Винный уксус — 2 ст.л
• Зерновая горчица (французская) — 1 ч.л
• Масло оливковое — 2-3 ст.л
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится специальная терка, которая режет овощи на тончайшие лепестки (слайсы). Без нее нарезать овощи будет крайне проблематично.

В крайнем случае можно можно воспользоваться обычной картофелечисткой. Будет не так удобно, но так же вкусно и красиво.

2. Кабачок очищаем от кожуры, срезаем хвостики, натираем на терке и складываем в глубокую миску. Добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 слегка промариноваться.

3. А в это время подготавливаем остальные ингредиенты: огурцы натираем на той же терке, чеснок и зелень измельчаем ножом.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соединяем их вместе, добавляем горчицу и растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт с сырыми кабачками для похудения

Если вы сидите на диете и не знаете как еще разнообразить меню низкокалорийными блюдами, то этот салат будет как нельзя кстати. Да, в нем есть оливковое масло, но совсем не много. И не забывайте, что жир в разумных количествах обязательно должен быть в рационе. Так что ни воем случае его не избегайте.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 2 шт
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Сушеный базилик — 2 ч.л с горкой
• Сок лимона — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры, срезаем кончики и режем на слайсы.

2. Заправку готовим смешивая в стакане с растительным маслом сок лимона, сушеный базилик, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

3. Получившуюся смесь добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и даем пропитаться 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с помидорами и огурцами

В летний сезон можно разнообразить рецепты за счет других сезонных овощей, таких как огурцы и помидоры, чтобы не казалось, что в меню только кабачки.

Быстрая и вкусная закуска из свежих кабачков со сметаной

Не всем нравится растительное масло в качестве заправки для салата. Специально для них этот рецепт. В качестве заправки будет сметана (хотя и майонез отлично подойдет).

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 1 небольшой свежий кабачок
• 1 луковица
• 2-3 дольки чеснока
• Зелень петрушки и укропа
• 3-4 ст.л сметаны
•  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Срезаем с кабачка кожуру и нарезаем его тонкими дольками. Тоже самое проделываем с огурцами и луком.

2. Сметану выливаем в миску, добавляем к ней чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно перемешиваем.

У всех разная степень любви к чесноку, поэтому прежде чем заправлять салат, попробуйте что получилось- может захотите добавить еще немного чеснока.

3. Выкладываем овощи в глубокую миску слоями: сначала огурцы, затем кабачки и лук. Солим. Сверху кладем сметану и измельченную зелень.

Перед подачей на стол салат перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые небольшие — 2 шт
• Томаты крепкие — 2 шт
• Яйца вареные — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 2 ст. ложки с горкой
• Лимонный сок -2 ст.ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Как сделать закуску из свежих овощей и сыра

Салат родом из солнечной Италии. Для него нужно совсем не много продуктов, но за ними придется сбегать в магазин, так как вряд ли они у кого-то постоянно хранятся в холодильнике. Но это того стоит.

Ингредиенты:

• Молодые мелкие кабачки — 6 шт
• Брынза — 120 г
• Рукола — 100 г
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем дольками, складываем в дуршлаг, засыпаем чайной ложкой соли и перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачки действительно молодые, то у них нежная кожура и срезать ее не обязательно.

2. Заправку готовим тщательно смешивая масло с лимонным соком и небольшой щепоткой перца.

3. Затем смешиваем в салатнице отстоявшиеся кабачки (попробуйте, если они слишком соленые- промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем), листья руколы, заправку и хорошо перемешиваем.

4. Брынзу ломаем небольшими кусочками и добавляем в салат непосредственно перед подачей его на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт салата по-корейски из свежих кабачков

И вот мы добрались до рецептов, в которых используются сырые кабачки, но требуется время, чтобы они замариновались в уже готовом салате. Придется подождать пару часов, но вы не разочаруетесь.

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка ( 500 — 700 грамм )
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. меда
• 1 — 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 1 пучок укропа
• 4 — 5 зубчика чеснока
• 1 лимон

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка ( 500 — 600 грамм )
• 1 пучок укропа
• 3 — 4 зубчика чеснока
• 0.5 ч.л соли

Для заправки:

• 1 ст.л меда
• 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
• 0.5 ч.л подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Автор:

Шеф-повар

Отдаем дань пикантной пище. Готовим острый салат из сырых кабачков по-корейски. Молодые овощи в союзе с болгарским перцем и морковью прекрасно сочетаются с пряной заправкой. Большое количество специй и чеснок придают кушанью яркий аромат. Оригинальное блюдо понравится всем, кто неравнодушен к азиатской кухне.

Чтобы приготовить салат из сырых кабачков по-корейски понадобится:

1. кабачок – 400 г;
2. морковь – 200 г;
3. перец болгарский – 150 г;
4. чеснок – 3 зубчика;
5. сахар – 30 г;
6. специи – ½ ч. л;
7. соль – по вкусу;
8. уксус – 20 мл;
9. масло растительное – 20-30 мл;
10. кунжут – 2 ч. л.

Как приготовить салат из молодых сырых кабачков по-корейски: пошаговый рецепт с фото

• Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем брусочками по 3 сантиметра длиной, 0, 5 сантиметров шириной. Любители витаминов могут кожуру не срезать при условии, что кабачок совсем молоденький. Но тогда овощ следует хорошо вымыть.
• Отправляем порезанный кабачок в миску, посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок.
• В это время очищаем морковь, ополаскиваем. Моем болгарский перец. Овощи измельчаем. Морковку трем на терке, а перчик режем полосочками.
• С кабачков сливаем сок, добавляем к ним тертую морковь и порезанный перец. Щедро посыпаем сахаром и любимыми приправами. Хорошо, если в их составе будут кориандр, куркума и красный молотый перец.
• Добавляем пюре из чеснока. Можно порезать его кусочками, чтобы они чувствовались в салате.
• Перемешиваем и вливаем растительное масло, столовый уксус (9%). Оставляем на час, чтобы смесь промариновалась. Для этого накрываем пленкой и отправляем в холодильник.
• Готовый салат из сырых кабачков по-корейски выкладываем в порционные пиалы, щедро посыпаем кунжутом.

Колоритный внешний вид и интересный состав привлекут внимание гостей и понравятся домашним. Острый салат из сырых кабачков по-корейски идеально подойдет в качестве дополнения к рису.

Сырые кабачки содержат большое количество витамина С, который укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие авитаминоза. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает пищеварительной системе. Калий борется с отеками, а магний укрепляет сердечную мышцу. Порция свежего салата обеспечит бодрость духа и хорошее настроение на весь день.

Еще один рецепт салата с кабачком и огурцом читайте по ссылке.

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Автор:

Шеф-повар

Отдаем дань пикантной пище. Готовим острый салат из сырых кабачков по-корейски. Молодые овощи в союзе с болгарским перцем и морковью прекрасно сочетаются с пряной заправкой. Большое количество специй и чеснок придают кушанью яркий аромат. Оригинальное блюдо понравится всем, кто неравнодушен к азиатской кухне.

Чтобы приготовить салат из сырых кабачков по-корейски понадобится:

1. кабачок – 400 г;
2. морковь – 200 г;
3. перец болгарский – 150 г;
4. чеснок – 3 зубчика;
5. сахар – 30 г;
6. специи – ½ ч. л;
7. соль – по вкусу;
8. уксус – 20 мл;
9. масло растительное – 20-30 мл;
10. кунжут – 2 ч. л.

Как приготовить салат из молодых сырых кабачков по-корейски: пошаговый рецепт с фото

• Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем брусочками по 3 сантиметра длиной, 0, 5 сантиметров шириной. Любители витаминов могут кожуру не срезать при условии, что кабачок совсем молоденький. Но тогда овощ следует хорошо вымыть.
• Отправляем порезанный кабачок в миску, посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок.
• В это время очищаем морковь, ополаскиваем. Моем болгарский перец. Овощи измельчаем. Морковку трем на терке, а перчик режем полосочками.
• С кабачков сливаем сок, добавляем к ним тертую морковь и порезанный перец. Щедро посыпаем сахаром и любимыми приправами. Хорошо, если в их составе будут кориандр, куркума и красный молотый перец.
• Добавляем пюре из чеснока. Можно порезать его кусочками, чтобы они чувствовались в салате.
• Перемешиваем и вливаем растительное масло, столовый уксус (9%). Оставляем на час, чтобы смесь промариновалась. Для этого накрываем пленкой и отправляем в холодильник.
• Готовый салат из сырых кабачков по-корейски выкладываем в порционные пиалы, щедро посыпаем кунжутом.

Колоритный внешний вид и интересный состав привлекут внимание гостей и понравятся домашним. Острый салат из сырых кабачков по-корейски идеально подойдет в качестве дополнения к рису.

Сырые кабачки содержат большое количество витамина С, который укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие авитаминоза. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает пищеварительной системе. Калий борется с отеками, а магний укрепляет сердечную мышцу. Порция свежего салата обеспечит бодрость духа и хорошее настроение на весь день.

Еще один рецепт салата с кабачком и огурцом читайте по ссылке.

Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком

1. Кабачок молодой 1 штука
2. Чеснок 1–2 зубчика
3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
4. Сок лимонный по вкусу
5. Масло оливковое по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу
8. Перец чили по вкусу

Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.

Листья базилика так же мелко накрошите.

Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.

С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.

Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.

Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком

Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

• 1 кабачок,
• крупная соль,
• 50 гр. ароматного растительного масла,
• 2 ст. лож. уксуса 9%,
• 2 ч. лож. меда,
• 3 зуб. чеснока,
• черный молотый перец, укроп.

Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

• Кабачок — 2 шт
• Морковь (свежая) — 2 шт
• Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кинза
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
• Уксус (для заправки) — 2 ст. л.

Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.

Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.

Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.

Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.

Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.

Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).

Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

• Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
• Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

• семечки подсолнечные,
• розовая гималайская соль,
• имбирь сушеный,
• лимон,
• чеснок,
• шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
• кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

• Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
• Огурец режем ножом.
• Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых, при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.

Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Рецепт 5: салат из свежего сырого кабачка и помидор

Прежде всего хорошо помыть овощи и зелень. Кабачок очистить от кожуры, помыть. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить в мисочку. Кабачки выбирать для салата только молодые.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Посолить все вместе, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачок пустил сок.

В удобной емкости соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, перец черный молотый, свежевыжатый сок лимона и сахар, перемешать. Сахар, перец, чеснок и сок лимона регулируйте на свой вкус.

Добавить к кабачку с помидором нашинкованный укроп и базилик, заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Лёгкий салат из сырого кабачка, огурца и моркови! (сыроедческий!)

загрузка...

Как и обещала, продолжаю делиться с вами моими любимыми, проверенными сыроедческими рецептами. Если вы не сыроед, то не спешите закрывать эту статью! Собственно, я тоже не сыроед… по крайней мере пока)) Просто за окном лето, а значит — пришло время свежих овощей, фруктов, зелени! Вот я и решила по максимуму зарядиться свежими дарами лета и поэкспериментировать с приготовлением полезных сыроедческих блюд! Некоторые результаты моих экспериментов я уже выкладывала:

Сегодня я приготовила новый кулинарный шедевр)) Это лёгкий салат их кабачка, огурца и морковки с соусом из семечек и зелени. Соус, конечно, тоже сыроедческий. И в который раз я убедилась — сыроедческие блюда могут быть не только полезными, но и очень-очень вкусными!!! Так что заблуждаются те, кто думает, что сыроедение  — это когда целыми днями жуешь салат из помидоров и огурцов, да иногда еще тертую морковку)

Кстати, рецепт сегодняшнего салата  можно использовать не только летом. Все ингредиенты можно купить и зимой, в любом супермаркете.

Итак, нам понадобится:

Кабачок (или цукккини) — 1/2 шт. большого

Морковь — 1 шт.

Огурец — 1/2 шт. большого (если маленький, то 1 шт.)

Салат Айсберг — 1/4 шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

семечки подсолнечные, розовая гималайская соль, имбирь сушеный, лимон, чеснок, шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик), кунжут (опционально).

Процесс приготовления:

1. Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

• Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
• Огурец режем ножом.
• Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

2. Делам соус. Как его приготовить смотрите в отдельной статье — «Рецепт соуса из семечек и зелени». Получается вот такая заправка:

3. Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1 — Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Я желаю вам приятного аппетита! Кушайте много свежих овощей!

С любовью, Big Sister.

Салаты из свежих кабачков. Салат из кабачков: вкусные рецепты

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Рагу из кабачков на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите .

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото .

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото .

Кабачковая икра как в магазине

Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим .

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть .

Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Пикантные кабачки на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала .

Маринованные кабачки на зиму с помидорами

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть .

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть .

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала .

Икра кабачковая как в магазине

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 150 грамм моркови
• 200 грамм лука
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты
• рафинированное подсолнечное масло для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Приготовление:

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

Шаг 1: Подготавливаем кабачок.

Шаг 2: Подготавливаем огурец.

Шаг 3: Подготавливаем зелень укропа.

Шаг 4: Готовим заправку.

Шаг 5: Смешиваем салат.

Шаг 6: Подаем салат из свежих кабачков.

Если ваш кабачок очень свежий и обладает тонкой шкуркой, ее можно не счищать, оставьте, так даже вкуснее.

Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но только совсем немного, не больше одной столовой ложки.

Вместо зелени укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.

Диеты и здоровое питание 26.10.2017

Дорогие читатели, согласитесь, нам есть за то любить кабачок – это универсальный овощ, из которого готовят самые разные блюда, у него нежный и мягкий вкус, его можно сочетать практически с чем угодно, и он незаменим в качестве диетического продукта, потому что содержит минимум калорий.

А ведь еще в ХVI веке его выращивали исключительно ради больших ярких желтых цветов, а в пищу шли только семечки. Сегодня мы с удовольствием употребляем этот вкусный продукт. Однако о том, что его жарят, тушат и парят, знают многие. А вот о том, что кабачок можно есть сырым, известно далеко не всем. Но именно свежие плоды максимально полезны, да и приготовить из них тоже кое-что можно. Так что сегодня мы будем пробовать блюда из сырого кабачка.

Польза сырых кабачков и их калорийность

В сыром виде диетологи рекомендуют употреблять молодые кабачки, у которых еще не созрели семена. Для приготовления салатов лучше использовать плоды размером 20-25 см, и готовят их вместе с нежной кожурой. Зрелые плоды и те, что долго хранятся, не теряют своих полезных свойств, но они больше подходят для блюд, требующих термической обработки.

Калорийность сырого кабачка низкая – всего 24 ккал на 100 г. И это неудивительно, учитывая, что на 95% он состоит из воды. В состав оставшихся 5% входят:

• множество минеральных веществ – кальций, железо, фосфор, магний;
• микроэлементы, без которых организму не обойтись, – титан, литий, цинк, молибден;
• витамины группы В, а также РР, А, С;
• органические кислоты в небольшом количестве;
• целлюлоза, участвующая в работе ЖКТ;
• простые углеводы или сахара.

Свежий кабачок совсем не содержит жиров, поэтому он рекомендован для людей с избыточным весом. При наличии в рационе такого низкокалорийного продукта похудеть гораздо проще.

К его несомненным достоинствам относится легкость приготовления и хорошая усвояемость. Также сырые кабачки хорошо чистят кишечник.

Противопоказания

Однако в отношении кабачка есть и некоторые противопоказания. Его нельзя употреблять в сыром виде:

• людям с аллергией на тыквенные культуры;
• при язве желудка и 12-перстной кишки, поскольку витамин С в составе продукта раздражает слизистые оболочки;
• при почечных болезнях, так как он обладает мочегонными свойствами;
• на голодный желудок – у кабачка выражен слабительный эффект;
• детям до 5 лет, у которых возможны сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

В остальных случаях ничто не мешает нам добавить блюда из сырых кабачков в наше меню. И сейчас вместе с читательницей моего блога Ириной Бородиной мы предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из сырых кабачков с пошаговыми фотографиями. Ирина часто готовит дома такие салаты. Надеемся, и вам они придутся по вкусу.

Салат из сырых кабачков по-корейски

Салат из кабачков сырых по-корейски вкусный, но немного острый, с пикантной горчинкой, который можно готовить как повседневное блюдо или поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – ½ ч. л.;
• столовый уксус – 1 ст. л.;
• соль, сахар – по вкусу.

Морковь натираем на корейской терке соломкой (можно использовать и обычную терку). Кабачки нарезаем дольками. Их можно не чистить, если кожица тонкая. Из перцев вынимаем семена и режем полосками.

Смешиваем овощи и солим по вкусу. Оставляем на 20 минут, чтобы кабачки дали сок и стали нежнее и мягче. Измельченные овощи отжимаем, убрав излишнюю жидкость, иначе в салате будет много сока.

Мелко нарезаем чеснок и добавляем в салат. Также добавляем сахар, кориандр, красный молотый перец. Перемешиваем.

Заправляем салат небольшим количеством растительного масла, чтобы блюдо получилось низкокалорийным. Перемешиваем и добавляем столовый уксус.

Салат должен постоять в холодильнике 1-2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались специями. После чего блюдо готово, пробуем!

Форму нарезки используют разную – по желанию или вкусу хозяйки. Процесс приготовления можно ускорить, добавив специальную приправу для корейских салатов. Такому блюду дают постоять не более 10 минут.

Салат из сырых кабачков с помидорами

Когда гости нагрянули неожиданно, выручают блюда быстрого приготовления, и тогда друзьям и близким можно предложить салат из кабачков и помидоров.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• укроп;
• соль и майонез – по вкусу.

Очищаем кабачки и натираем на крупной терке, помидоры нарезаем кубиками. Мелко шинкуем лук. Белки отделяем от желтков и измельчаем. Все составляющие перемешиваем и солим. Желтки крошим, смешиваем с майонезом и полученным составом заправляем салат. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью петрушки. Идеально подойдут для приготовления молодые кабачки-цукини.

Салат из сырых кабачков с огурцом

Рецепт салата из сырых кабачков с добавлением огурцов – это летний и легкий вариант этого блюда.

Ингредиенты:

• кабачок – 120 г;
• томат – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• греческий йогурт – 40 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий укроп – по вкусу;
• щепотка молотого кориандра.

Нарезаем дольками кабачок и огурец, добавляем порезанный томат. Все тщательно перемешиваем и готовим заправку. Для нее нужно смешать йогурт и сок лимона, сюда же добавить укроп, чеснок, кориандр. Заправляем салат и подаем на стол.

Особый оттенок вкуса салату из кабачков и огурцов придает греческий йогурт. Это фильтрованный продукт с кислым вкусом и густой консистенцией. Можно заправить салат сметаной, но вкусовые ощущения будут другие.

Салат из сырых кабачков с морковью

Рецепт салата из свежих кабачков в летнем варианте так и называется – «С грядки». Все овощи можно собрать на огороде и быстро приготовить этот простой салат.

Ингредиенты:

• кабачок – 400 г;
• морковь – 200 г;
• огурец – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• зелень – по вкусу.

Натираем на терке кабачок, морковь и огурцы. Можно их мелко нашинковать. Лук нарезаем кольцами. Измельчаем петрушку и укроп. Смешиваем все компоненты и добавляем масло кунжута, которое придает блюду своеобразный аромат. Можно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Салат из кабачков с морковью легкий, хрустящий и очень полезный. Он не отягощает желудок, насыщая организм питательными веществами. Посмотреть, как он готовится, можно на видео.

Салат из сырых кабачков с баклажанами

Салат из кабачков и баклажанов интересен не только ингредиентами, но и заправкой. Сочетание таких мало совместимых овощей, как кабачок и баклажан, придает салату легкий грибной вкус.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• белое вино – 100 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• зелень – по вкусу.

Нарезаем кубиками баклажаны, кабачки, томаты. Баклажаны солим и тушим 1 минуту, добавляем к ним томаты, перец чили, масло, чеснок и держим на огне еще минуту. Добавляем вино и снимаем с огня. Заранее солим кабачки, даем им постоять и отжимаем сок. Смешиваем с остальными ингредиентами, украшаем зеленью и подаем в холодном виде.

Салат получается более калорийным из-за баклажан и достаточно большого количества масла. Он не подойдет тем, кто придерживается диеты и стремится похудеть.

Салат «Волшебный»

Это салат из сырых кабачков с чесноком, он состоит из интересных ингредиентов и готовится на основе маринада.

Ингредиенты:

• кабачок – 500 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мед – 1 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• белый винный уксус – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – по вкусу.

Натираем кабачок, солим, перемешиваем и даем постоять 30 минут. Измельчаем чеснок и укроп. У кинзы обрываем листочки. Затем готовим маринад: соединяем растительное масло, мед и винный уксус. Добавляем к нему соль и перец. Отжимаем кабачки, перемешиваем их с маринадом и зеленью и на полчаса оставляем в холодильнике, чтобы кабачки пропитались маринадом.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Салат из сырых кабачков - это очень легкое блюдо, подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем кто просто следит за своим здоровьем.

Для приготовления салата из кабачков сырых используют молодые кабачки. Большинство людей используют это овощ в вареном, запеченном, жареном виде. Но мало кто знает, что его можно еще есть сырым. Ведь именно в свежем кабачке большое количество минеральных веществ и витамина С.

В сыром виде употребляются только молодые кабачки. Давно поспевшие овощи должны проходить кулинарную термическую обработку, поэтому выбирайте для сыроедения молоденькие овощи.

Как приготовить салат из сырых кабачков - 15 разновидностей

Такой салат не займет много времени для приготовления. Ингредиенты всегда есть под рукой. А о полезности данного рецепта даже и рассуждать не стоит.

Ингредиенты:

• кабачок - 200 г
• острый сыр - 70 г
• тыквенные семечки - 30 г
• укроп, лук - по вкусу
• растительное масло - 1 ст. ложка
• уксус - 1 ч. ложка
• соль и перец — щепотка

Приготовление:

1. Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время.
2. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп или лук, масло и соль.
3. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.
4. Салат готов приятного аппетита!

Кабачок, маринованный в уксусе, станет мягким и приятным на вкус, даже если он полежит там несколько минут.

Все используемые продукты можно взять с огорода. Простой салат в приготовлении, но очень вкусный.

Ингредиенты:

• кабачки - 400 гр
• зелень укропа и петрушки
• морковь - 200 гр
• огурцы - 200 гр
• лук - 100 гр
• кунжутное масло - 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Кабачок трем на терке.
2. Следом натираем морковь.
3. Далее трем огурцы на терке.
4. Нарезаем лук кольцами.
5. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
6. Смешиваем все ингредиенты.
7. Заправляем кунжутным маслом.

Можно натереть кабачок на терке для корейской морковки. Получится очень красивая соломка.

Вкусный оригинальный салат. Казалось бы, не сочетаемые продукты идеально дополнили друг друга в салате.

Ингредиенты:

• кабачки - 360 г;
• томаты черри - 2 горсти;
• редис - 70 г;
• пучок листьев базилика;
• винный уксус - 15 мл;
• дижонская горчица - 10 г;
• мед - 5 г;
• сок лимона - 15 мл;
• оливковое масло - 30 мл.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкой соломкой вдоль так, чтобы получилась длинная лапша.
2. Посыпьте кабачковую лапшу солью и оставьте на полчаса, чтобы овощ выпустил лишнюю жидкость.
3. Отожмите лапшу и положите ее в салатник вместе с половинками томатов черри и тонкими кружочками редиса.
4. Дополните овощи базиликовыми листочками и приступайте к заправке.
5. Для заправки смешайте лимонный сок с маслом оливы, медом и горчицей.
6. Заправляйте блюдо.

Приятного аппетита.

Вкусный соус получается из нескольких ингредиентов, например, как в этом рецепте: лимонный сок с оливковым маслом, медом, горчицей. Ощущается сладко-пряный вкус, отдающий немного кислинкой.

Необычный рецепт из кабачков, немного остренький.

Ингредиенты:

• кабачки - 1кг
• морковка - 1шт
• сахар - 1ст.ложка
• соль - 1,5 ст.ложки
• кориандр - 1 ч.л.
• красный перец молотый - 0,5 ч.ложки
• уксус - 1 ст.ложка
• масло подсолнечное - 1 ст.ложка
• перец - 1шт
• чеснок

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке.
2. Кабачки разрезаем пополам, нарезаем дольками.
3. Добавляем сладкий перец. Нарезаем его полосками.
4. Перемешиваем овощи и оставляем на 20 минут, чтобы они пустили сок и кабачки стали мягче.
5. Пока томятся овощи, нарезаем мелко чеснок.
6. Отжимаем овощи от воды и перемещаем в другую посуду.
7. Добавляем чеснок, уксус, сахар, кориандр, красный молотый перец.
8. Все тщательно перемешиваем и заправляем салат подсолнечным маслом
9. Перемешиваем и ставим в холодильник.

Кабачки нужно брать небольшого размера, чтобы в них не было косточек. Чем моложе, тем лучше. Уже готовый салат необходимо поместить в холодильник для пропитки, идеальнее будет, если он постоит там сутки.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Простой рецепт салатика, подойдет для начинающих.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• майонез - 1 ст. ложка
• помидоры - 2 шт.
• хрен в уксусе - 2 ст. ложки
• укроп

Приготовление:

1. К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен.
2. Перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса.
3. Затем добавляем кольца репчатого лука, укроп.
4. Режем помидор на дольки.
5. Добавляем майонез, тщательно перемешиваем.

Хрен, маринованный в уксусе придаст салату природную остроту. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, особенно, если вырастили их на своем огороде.

Еще один рецепт салата, который можно приготовить на скорую руку, когда в доме неожиданно покажутся гости.

Ингредиенты:

• кабачки - 1 шт
• лук - 1шт
• помидор - 2шт
• яйца - 3 шт
• соль, майонез, укроп - по вкусу

Приготовление:

1. Очистить кабачки.
2. Натереть на крупной терке.
3. Мелко порезать лук.
4. Помидор тонкой нарезаем.
5. Белки отделить от желтков. Порезать белки.
6. Перемешать посолить.
7. Яичные желтки перетираем с майонезом и заправляем салатом.
8. Выложить на тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Можно использовать для приготовления такого салата кабачки-цукини или обычные кабачки, но обязательно молодые.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Такой салат удивит самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.
• киви - 4 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• фенхель - 1 шт.
• херес сухой - 2 ст. ложки
• масло грецких или кедровых орехов - 1 ст. ложка
• перец кайенский - 1 щепотка
• перец горошком - 1 ч. ложка
• сок лимонный - 10 мл
• мед жидкий - 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Нарезаем зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки.
2. Рубим лук, киви режем дольками.
3. Все ингредиенты соединяем в салатнике.
4. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом: в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский.
5. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Необычный соус дополнит оригинальность салата. Блендер соединит все ингредиенты в единое целое, очень трудно будет угадать что именно использовалось в салате.

Сытный и полезный летний салатик.

Ингредиенты:

• кабачки - 100 г
• ветчина - 70-100 г
• петрушка - 20 г
• помидор - 1 шт.
• горчица - 1 ч. ложка
• артишоки консервированные - 50 г
• масло растительное - 2 ст. ложки
• лимонный сок - 2 ст. ложки
• сахар и соль — щепотка
• грецкие орехи - горстка

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками ветчину и артишоки.
2. Кабачки трем на терке, помидор режем дольками.
3. В миске перемешиваем все ингредиенты.
4. Поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли.
5. Подаем салат, украсив петрушкой и грецкими орехами.

Ветчину можно заменить на докторскую колбасу или на окорок.

Очень вкусное и эффектное блюдо с быстрым маринадом.

Ингредиенты:

• Кабачки - 500 гр
• Соль - 1 ч.ложка
• Зубчик чеснока - 3-4 шт
• Мед - 1 ст.ложка
• Растительное масло - 100 мл
• Белый винный уксус - 1 ст.ложка
• Укроп и кинза

Приготовление:

1. Натереть кабачок овощерезкой в миску.
2. Добавить соль.
3. Перемешать, оставить в сторону на 30 мин. При комнатной температуре.
4. Мелко порезать укроп. Кинзу резать необязательно. Можно только оборвать листочки.
5. Чеснок порезать на маленькие кусочки.
6. Маринад: растительное масло, мед, белый винный уксус. Солим и перчим.
7. Перемешиваем все ингредиенты с кабачками, предварительно слив воду из кабачков.
8. На 2 часа убрать в холодильник.

Лучше использовать растительное, а не оливковое масло, с ним получается вкуснее.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Легкий салатик из сырых кабачков.

Ингредиенты:

• кабачок - 120 г;
• томат - 80 г;
• свежий огурец - 80 г;
• греческий йогурт - 40 г;
• сок лимона - 15 мл;
• свежий укроп - 1 ч. ложка;
• чесночный зубок;
• молотый кумин и кориандр - по щепотке.

Приготовление:

1. Нарежьте огурец и кабачок.
2. Добавьте томаты.
3. Для заправки соедините йогурт с соком лимона, укропом, нарезанным чесноком, кумином и кориандром.
4. Заправьте салат йогуртовым соусом и подавайте к столу.

Греческий йогурт еще больше усилит вкусовые ощущения кабачка и томата.

Этот салатик создаст летнее настроение в любое время года.

Ингредиенты:

• кабачок - 1шт
• морковь - 1 шт
• листья салата
• редис - 5 шт
• зеленый лук
• укроп
• грейпфрут - 1 шт
• льняное масло - 90 гр
• горчица - 1ч.ложка
• мед - 1ч.ложка
• вишневый сок - 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Кабачок чистим и овощечисткой нарезаем на длинные полоски.
2. Также нарезаем морковь.
3. Листовой салат просто рвем руками.
4. Нарезаем редис тонкими кружочками.
5. Листья также порезать мелко и нарезать в салат.
6. Режем укроп и петрушку.
7. Солим. Готовим соус: льняное масло, горчица, мед, вишневый сок, щепотку соли.
8. Перемешиваем соус, заправляем салат.
9. Перемешиваем салат прямо руками.
10. Выкладываем на тарелку и сверху украшаем мякотью грейпфрута.

Листья редиски также можно использовать в салате, так как они придадут свежесть салату и новый вкус.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Вкусный и полезный салат, богатый витаминами.

Ингредиенты:

• красный перец Чили (острый) - стручок
• молоденький свежий кабачок - 1шт.
• свежий крупный лимон
• оливковое или виноградное масло - 2 ст. ложки
• зелень (петрушка, базилик, мята) - на свое усмотрение
• черный перец - на свой вкус
• аджиномото - 2 щепотки

Приготовление:

1. Молоденький кабачок, желательно, чтобы он был упругим, нарезать тоненькими длинными пластинками.
2. Сверху посыпать цедрой лимона, измельченной через терку.
3. В небольшую пиалу налить растительное масло согласно рецепту и свежевыжатый сок лимона, добавить измельченный перец Чили. Хорошенько размешать.
4. Полученным соусом залить кабачки, на свой вкус добавить аджиномото и перец. Дать настояться минут 10. Сок, который выделился, отцедить, а готовый салатик переложить на блюдо, в котором будете подавать на стол.

Можно кабачок резать картофелечисткой. Если кабачок используете немолодой, то середину не чистите, просто выбрасываете.

Этот салат - летний салатик на скорую руку. На такой салат из свежих кабачков с кедровыми орешками уходит 10 минут.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 35 г кедровых орешков
• 1 ст.лож. лимонного сока
• 1 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
• Соль, черный перец по вкусу
• Небольшой кусочек пармезана

Приготовление:

1. Кабачки помыть, отрезать лишнее и, если кабачок у вас красивый с виду, то можно, не снимая шкурки, нарезать штучкой для чистки картошки, чтобы получились длинненькие полоски. Или другой вариант: можно натереть на крупной терке, как для свеклы.
2. Затем на сухой сковородке поджарить в течение 3 минут кедровые орешки.
3. Отдельно в посудине смешать лимонный сок, оливковое масло холодного отжима, соль и перец.
4. Приправить кусочки кабачка этой смесью и потом в салатник с заправкой положить нарезанный кабачок и поджаренные орешки.
5. Все перемешать.
6. И чтобы придать итальянский оттенок нашему салату, перед подачей его можно присыпать пармезаном.

Можно использовать оливки и базилик.

В диетическом салате из сырых кабачков основную роль играет, конечно же, соус. Так как кабачки практически не имеют вкуса, то соус должен быть таким, чтобы хотелось попросить добавки.

Ингредиенты:

• 1-2 кабачка
• горсть семян подсолнечника
• горсть белого кунжута
• 2 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. горчицы
• 0,5 зубчика чеснока
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с приготовления белого соуса. Очищенные семена подсолнечника и кунжут измельчим в комбайне в мелкую крошку. Чем мельче, тем лучше, однороднее будет соус. Если нет комбайна, можно измельчить семена в кофемолке, будет даже лучше.
2. Добавляем к измельченным семенам чеснок, горчицу и лимонный сок. Взбиваем все вместе. Так же нужно будет добавить немного воды, чтобы добиться необходимой консистенции.
3. Солим соус, приправляем его перцем. Проверяем консистенцию - если соус густоват - добавим еще воды. Еще раз тщательно взбиваем.
4. У нас готов белый сыроедный соус. Поставим его пока в сторонку.
5. С кабачков необходимо будет срезать кожицу, чтобы она не испортила нам цвет салата.
6. Порежем кабачки средними кубиками. Солить их не нужно.
7. Заправим кабачки белым соусом.
8. Тщательно перемешаем, чтобы каждый кубик оказался покрыт вкуснейшим соусом.

Такой соус можно использовать и к фаршированным кабачкам с овощами, запеченными в духовке или к другим блюдам.

Заряд бодрости и витаминов.

Ингредиенты:

• кабачок - 2шт
• соль - 1 ч.ложка
• лимон - 1шт
• смесь чеснока и кориандра
• зелень: кинза, укроп, базилик
• оливковое масло - 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Кабачок потереть на терке для корейской морковки.
2. Замариновать с солью.
3. Слить воду.
4. Порезать укроп, кинзу и базилик.
5. Измельчить чеснок и кориандр.
6. Залить кабачок соком половина лимона, высыпать смесь из чеснока и кориандра.
7. Перемешать тщательно все ингредиенты между собой.
8. Добавить оливковое масло. Перемешать.

Салат готов.

Не забудьте вылить воду из маринованного кабачка, она не только не нужна в салате, но и даже вредна.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Здравствуйте. И снова хочу вас сегодня удивить тем, как много всего интересного и очень вкусного можно приготовить из обычных кабачков. И если и вряд ли можно кого-нибудь удивить (хотя я все же постарался сделать это в предыдущих подборках), то вот салаты из этого овоща в сыром виде для многих будут неожиданностью.

А между тем, это отличные салаты. которые очень хорошо впишутся как в систему для похудения, так и в качестве легкого летнего перекуса в жаркий день, когда не хочется никакой тяжелой пищи.

А вариантов приготовления такого салата великое множество и я вам предлагаю подборку 9 из них, которые, на мой взгляд, очень вкусны и, при этом, просты в приготовлении.

Обращаю ваше внимание, что в некоторых случаях нужно дать кабачкам промариноваться в заправке в течение пары часов. Чтобы было удобнее, в начале я расположил быстрые способы, где не нужно столько ждать.

И еще: для салатов подойдут только молодые кабачки- сочные и с не сформировавшимися семечками.

Жесткие лежалые овощи с крупными семенами только все испортят.

Салат из свежих кабачков с огурцами и уксусом

Надо сказать, что эти овощи очень часто используют в паре. И вы убедитесь в этом по мере чтения статьи. Это очень удачное вкусовое сочетание, которому многие в конце концов отдают предпочтение.

Если вы никогда не пробовали салаты из сырых кабачков, то начните именно с этого.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• Огурцы — 3 шт
• Лук — 1/2 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп — небольшой пучок
• Винный уксус — 2 ст.л
• Зерновая горчица (французская) — 1 ч.л
• Масло оливковое — 2-3 ст.л
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится специальная терка, которая режет овощи на тончайшие лепестки (слайсы). Без нее нарезать овощи будет крайне проблематично.

В крайнем случае можно можно воспользоваться обычной картофелечисткой. Будет не так удобно, но так же вкусно и красиво.

2. Кабачок очищаем от кожуры, срезаем хвостики, натираем на терке и складываем в глубокую миску. Добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 слегка промариноваться.

3. А в это время подготавливаем остальные ингредиенты: огурцы натираем на той же терке, чеснок и зелень измельчаем ножом.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соединяем их вместе, добавляем горчицу и растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт с сырыми кабачками для похудения

Если вы сидите на диете и не знаете как еще разнообразить меню низкокалорийными блюдами, то этот салат будет как нельзя кстати. Да, в нем есть оливковое масло, но совсем не много. И не забывайте, что жир в разумных количествах обязательно должен быть в рационе. Так что ни воем случае его не избегайте.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 2 шт
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Сушеный базилик — 2 ч.л с горкой
• Сок лимона — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры, срезаем кончики и режем на слайсы.

2. Заправку готовим смешивая в стакане с растительным маслом сок лимона, сушеный базилик, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

3. Получившуюся смесь добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и даем пропитаться 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с помидорами и огурцами

В летний сезон можно разнообразить рецепты за счет других сезонных овощей, таких как огурцы и помидоры, чтобы не казалось, что в меню только кабачки.

Быстрая и вкусная закуска из свежих кабачков со сметаной

Не всем нравится растительное масло в качестве заправки для салата. Специально для них этот рецепт. В качестве заправки будет сметана (хотя и майонез отлично подойдет).

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 1 небольшой свежий кабачок
• 1 луковица
• 2-3 дольки чеснока
• Зелень петрушки и укропа
• 3-4 ст.л сметаны
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Срезаем с кабачка кожуру и нарезаем его тонкими дольками. Тоже самое проделываем с огурцами и луком.

2. Сметану выливаем в миску, добавляем к ней чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно перемешиваем.

У всех разная степень любви к чесноку, поэтому прежде чем заправлять салат, попробуйте что получилось- может захотите добавить еще немного чеснока.

3. Выкладываем овощи в глубокую миску слоями: сначала огурцы, затем кабачки и лук. Солим. Сверху кладем сметану и измельченную зелень.

Перед подачей на стол салат перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые небольшие — 2 шт
• Томаты крепкие — 2 шт
• Яйца вареные — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 2 ст. ложки с горкой
• Лимонный сок -2 ст.ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Как сделать закуску из свежих овощей и сыра

Салат родом из солнечной Италии. Для него нужно совсем не много продуктов, но за ними придется сбегать в магазин, так как вряд ли они у кого-то постоянно хранятся в холодильнике. Но это того стоит.

Ингредиенты:

• Молодые мелкие кабачки — 6 шт
• Брынза — 120 г
• Рукола — 100 г
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем дольками, складываем в дуршлаг, засыпаем чайной ложкой соли и перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачки действительно молодые, то у них нежная кожура и срезать ее не обязательно.

3. Затем смешиваем в салатнице отстоявшиеся кабачки (попробуйте, если они слишком соленые- промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем), листья руколы, заправку и хорошо перемешиваем.

4. Брынзу ломаем небольшими кусочками и добавляем в салат непосредственно перед подачей его на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт салата по-корейски из свежих кабачков

И вот мы добрались до рецептов, в которых используются сырые кабачки, но требуется время, чтобы они замариновались в уже готовом салате. Придется подождать пару часов, но вы не разочаруетесь.

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка (500 — 700 грамм)
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. меда
• 1 — 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 1 пучок укропа
• 4 — 5 зубчика чеснока
• 1 лимон

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка (500 — 600 грамм)
• 1 пучок укропа
• 3 — 4 зубчика чеснока
• 0.5 ч.л соли

Для заправки:

• 1 ст.л меда
• 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
• 0.5 ч.л подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Читайте также...

Салат из кабачков с яйцом и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Буквально на днях готовила достаточно необычный салат из кабачков с яйцом и помидорами, рецептом которого и хочу сегодня с вами поделиться. В прошлые годы перепробовала большое количество рецептов салатов с жареными баклажанами, а вот с жареными кабачками салаты готовить не приходилось. Оказывается, с ними тоже получаются неплохие салатики, которыми можно разнообразить свое летнее меню. Для приготовления сегодняшнего салата потребуется минимальное количество не только продуктов, но и времени.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт. небольшого размера, 
• Мука пшеничная — 50 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Помидоры — 1 шт., 
• Зеленый лук или любая другая зелень, 
• Растительное рафинированное масло, 
• Майонез — 1-2 ст. ложки, 
• Соль по вкусу.

Салат из кабачков с яйцом и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из кабачков. Для начала поставим вариться яйца. Их нужно отварить вкрутую. Пока они будут вариться, подготовим кабачки. Помойте и нарежьте кружочками кабачок. Каждый кружок кабачка разрежьте вдоль на брусочки.

С яиц слейте горячую воду и залейте их холодной водой. Брусочки кабачков выложите в миску. Посыпьте мукой и перемешайте. Необходимо чтобы кабачки были полностью обвалены в муке.

Выложите их на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая, обжарьте кабачки до золотистой корочки.

Выложите их на тарелку. Нужно, чтобы они остыли.

Тем временем очистите, и нарежьте крупными кусочками вареные яйца. Добавьте их в миску с кабачками.

Помойте и мелко нарежьте помидоры. Добавьте их в миску с кабачками и яйцами.

Помойте и мелко нашинкуйте зеленый лук. Добавьте его к остальным ингредиентам.

Если нет зеленого лука, возьмите репчатый лук. Для аромата в салат добавьте петрушку или укроп. Салат с кабачками посолите. Добавьте майонез или йогурт.

Перемешайте. Салат поставьте на один час в холодильник. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с кабачками, яйцами и помидорами вам понравился и пригодится.

Салат из кабачков с яйцом и помидорами. Фото

Сырые кабачки: три лучших рецепта

Интересный факт: сырые кабачки абсолютно съедобны! Они кардинально отличаются от приготовленных, обладают нежным сладковатым вкусом с ореховыми нотами. Так почему же большинство пробовали их только жареными или печеными? Ведущий украинский шеф-повар Евгений Клопотенко призывает срочно это исправить.

На термической обработке можно сэкономить уйму времени, при этом сам кабачок откроется для вас с неожиданной стороны. Стоит ли говорить, что в сыром виде он намного полезнее? К тому же его свежий вкус может понравиться вам намного больше. Ниже вы найдете новаторский рецепт кабачков от Евгения и еще парочку интересных идей.

Как подать сырые кабачки

Кабачки с ванильным сахаром

«Кабачки с сахаром — это волшебно. Не спрашивайте ничего. Просто возьмите и объедините эти два продукта. Они всё равно есть у вас дома», — пишет Евгений Клопотенко на своей страничке.

Он советует принять эти два ингредиента такими, какие они есть, и смешать их в одной тарелке. Поэтому мы спешим поделиться с вами простым рецептом блюда, которое впору назвать летним десертом.

Вам понадобится:

• 1 кабачок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 лимона
• подсолнечное или оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарежьте кружочками и равномерно распределите по блюду.
2. Сверху натрите цедру лимона.
3. Присыпьте кабачки ванильным сахаром и сбрызните любимым растительным маслом. Готово!

Паста из кабачков

Не та паста, которую используют в качестве намазки на бутерброды. А та, для которой обычно берутся макаронные изделия. В этом рецепте мы рекомендуем заменить спагетти на сырые кабачки. Вы знали, что поклонники сыроедения часто прибегают к этому простому трюку?

Вам понадобится:

• 2 кабачка
• 1 авокадо
• 3 веточки базилика
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки (можно взять цукини) нарежьте тонкими полосами.
2. Приготовьте соус: измельчите в блендере авокадо с базиликом, парой ложек лимонного сока, перцем и солью. По желанию можно добавить пищевые дрожжи, так будет еще вкуснее.
3. Заправьте цукини соусом. Готово!

Если вы не фанат полностью веганских рецептов, вам подойдет молочный соус бешамель или сырный альфредо.

Салат из сырых кабачков

Кабачок — один из немногих овощей, из которых можно готовить моносалаты. Это значит, что присутствие другой растительности не обязательно. Достаточно просто подобрать подходящую заправку.

• 1 крупный кабачок
• мята по вкусу
• 2 веточки петрушки
• 100 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

1. Кабачок нарежьте произвольно, но как можно тоньше.
2. Взбейте масло с лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте с кабачком.
3. Раскрошите сверху сыр. Это может быть брынза, фета или что-то поострее — горгондзола, дорблю.
4. Добавьте размятые листики мяты с петрушкой. Готово! При желании добавьте грецкие или кедровые орешки.

Сырые кабачки хорошо сочетаются с орехами, острыми сырами и сладкими соусами. При этом после жарки или запекания их мякоть теряет свою очаровательную воздушность. Евгений Клопотенко рекомендует обязательно попробовать эти новые сочетания, заверяя: «Для вас откроется новый мир». А вы готовы к таким экспериментам?

Салат из кабачков и помидоров 9000 1

Салат из кабачков.

Кабачок — вкусный, низкокалорийный и очень полезный овощ, который к тому же очень дешевый и широко доступен в сезон. Стоит воспользоваться случаем и приготовить на его основе различные блюда.

Вы можете испечь, например, Итальянский блинчик (фарината) с кабачками, пожарить кабачковые оладьи , приготовить с ним рисовую запеканку , пшенную запеканку , светлую зеленые спагетти

8, , 8, рататуй стир-фрай , простое овощное рагу . Также стоит добавлять его в салаты, которые можно не только есть дома на завтрак или ужин, но и брать на работу в ланчбоксе .

Простой салат с кабачками в главной роли. Если есть возможность, добавьте в салат разные виды кабачков. Нарежьте большую на ленты, как спагетти. Небольшие кабачки красиво будут смотреться в виде ломтиков, но можно смело остановиться на полосках классических кабачков.

Салат дополнен хрустящим свежим фенхелем, томатами и твердым сыром с розмарином.Сюда же подойдет пармезан, пекорино, горгонзола, рокфор или другой выразительный сыр. Используйте все, что вам нравится 🙂 А если вы хотите веганский вариант салата, просто не используйте сыр.

Кабачки в салате сырые - летом, в разгар сезона очень вкусны свежие, сырые кабачки. Рекомендую узнать об этой версии.

Ознакомьтесь с другими рецептами кабачков .

Салат из цукини и помидоров - ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 обычный цукини
• 2 маленьких продолговатых кабачка
• 2 маленьких круглых кабачка
• 1 средний фенхель (фенхель)
• 1 зеленый помидор
• 1 черный помидор
• ок.50 г рукколы (или других зеленых листьев)
• около 50 г хорошего сыра твердого созревания (здесь: мега хороший сыр из козьего молока с розмарином - сыр Ломница из Кози Лонки)
• 1/2 лимона
• оливковое масло холодного отжима
• перец

Салат из цукини и помидоров - РЕЦЕПТ:

1. Кабачки вымыть и нарезать на спагетти. Я использую для этого специальное лезвие мандолины, но подойдет и овощечистка.
2. Нарежьте маленькие кабачки тонкими ломтиками.
3. Укроп тонкий.
4. Добавляем рукколу (крупно нарезаю ножом, так салат удобнее есть).
5. Добавьте лимонный сок и оливковое масло, хорошую щепотку перца и перемешайте.
6. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и добавьте в салат.
7. Выложите салат в салатницу или разложите по тарелкам. Не перемешивайте салат слишком энергично, так как тонкие ломтики помидоров нежны.
8. Поверх салата добавьте немного сыра и сбрызните оливковым маслом.

Приятного аппетита!

90 100

.90 000 Вкуснейший салат из кабачков в трех вариантах!

Цуккини сегодня переживает настоящий ренессанс. Это универсальный овощ, благодаря которому мы можем приготовить множество вкусных блюд. Не секрет, что оладьи, запеканки или салаты с кабачками получаются особенно вкусными. Это овощ, к которому мы охотно тянемся летом. В дополнение к своему вкусу кабачки также обладают многочисленными питательными свойствами. Кабачки можно жарить, жарить, запекать, тушить и есть сырыми.Единственным ограничением является наша фантазия и наличие других ингредиентов на кухне. Кабачковый торт? Салат из кабачков на ужин? Пожалуйста! Ниже приведены некоторые из лучших видов кабачков.

Кабачки - происхождение, местонахождение и виды

Кабачок родом из стран Южной Америки. Его привезли в Польшу из солнечной Италии. Этот овощ относится к семейству тыквенных овощей и имеет множество разновидностей. Самые распространенные прилавки – желтые и зеленые кабачки.Желтые кабачки имеют более мягкий вкус и нежную мякоть. Кабачок – один из овощей, устойчивых к вредителям и болезням. В настоящее время выращивается в больших масштабах в странах Средиземноморья.

Ешьте кабачки на здоровье

Диетологи и фитнес-тренеры всего мира знают, что кабачок — полезный и диетический овощ. Мы без труда найдем в меню руководства, планы питания и тренировок, в том числе блюда из кабачков.Цуккини – это, прежде всего, богатый источник витаминов. Это настоящая витаминная бомба.

Особенно кабачки следует выбирать людям с дефицитом витамина А, витамина С и витаминов группы В. Витамин С поддерживает наш иммунитет, укрепляет здоровье и способствует усвоению железа. Витамин А также поддерживает работу иммунной системы и положительно влияет на зрение. Витамины группы В поддерживают пищеварительные процессы и работу нервной системы. Важно отметить, что витамины лучше всего усваиваются, когда овощ подают в сыром виде.Итак, приготовим кабачки в виде салатов и салатов с другими овощами.

Стоит отметить, что кабачки низкокалорийны, богаты калием, железом и фосфором. Кабачок легко усваивается, поэтому его следует употреблять людям с заболеваниями пищеварительного тракта. Более того, кабачки рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом. Благодаря низкому гликемическому индексу кабачки не представляют угрозы для диабетиков.

Какой кабачок самый лучший?

Мы уже знаем, что существует много видов сортов кабачков.Каждый из них немного отличается по вкусу. Каждый из этих сортов лучше всего подходит, когда кабачки молодые и нежные. Спелые и крупные кабачки обычно очень водянистые, имеют твердую мякоть и большое ядро ​​семени. Ниже представлены лучшие рецепты кабачков в главной роли.

Лучший салат из кабачков на ужин

Если вы думали, что салат на обед должен состоять только из морковок и яблок, то вы ошибались. Кабачок делает салат освежающим, легким и сочным.Этот салат из кабачков на ужин прекрасно подойдет как для летнего, так и для зимнего приема пищи.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки майонеза,
• 2 средних кабачка,
• 2 моркови,
• 1 яблоко,
• 2 маринованных огурца,
• 1 см,
• Соль и перец по вкусу.

Метод приготовления:

1. Кабачки вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке, посолить и оставить на несколько минут.Затем слейте лишнюю воду.
2. Морковь и яблоко очистить и натереть на крупной терке.
3. Очистите соленые огурцы и нарежьте кубиками.
4. Лук-порей тщательно очистите и нарежьте тонкими полосками.
5. Смешайте все подготовленные овощи в миске, затем добавьте майонез и приправьте по вкусу.
6. В облегченной версии чугун с цукини, морковью и яблоками можно использовать легкий майонез или смешать меньшее количество с греческим йогуртом.Если вы хотите приготовить веганскую версию, просто добавьте майонез в овощную версию.

Этот чугун может иметь множество модификаций. Ниже предложение без яблока, но с добавлением моркови и лука.

Салат из кабачков, моркови и лука

Кабачок с морковью и луком — идеальное сочетание.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки майонеза,
• 2 средних кабачка,
• морковь 2 шт,
• 2 маринованных огурца,
• 1 луковица,
• Соль и перец по вкусу.

Метод приготовления:

1. Кабачки нужно помыть и очистить от кожуры. Очищенные кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на несколько минут. Затем обязательно слейте лишнюю воду.
2. Морковь и маринованные огурцы очистить и натереть на крупной терке.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками или перьями.
4. Смешайте все подготовленные овощи в миске, затем добавьте майонез и приправьте по вкусу.
5. В облегченном варианте можно использовать легкий майонез. Если вы хотите сделать веганский вариант, просто добавьте растительный майонез.

Зимний салат из кабачков на ужин

Источник: Freepik.com

Кабачки отлично подходят для маринования. Маринование кабачка летом позволит насладиться его вкусом и зимой. Ниже представлен рецепт идеального зимнего салата с кабачками на ужин .

Ингредиенты:

• 4-литровые банки,
• 2,5 кг кабачков,
• 2 красных перца,
• 0,5 кг лука,
• 0,5 кг моркови,
• 3 столовые ложки соли,
• 4 зубчика чеснока,
• 2,5 стакана воды,
• 0,5 стакана уксуса,
• 0,5 стакана сахара.

Подготовка:

1. Кабачки тщательно промыть и отрезать кончики. Кабачки очищать от кожуры нельзя! В зависимости от наших предпочтений, а также размера имеющегося кабачка, его следует нарезать дольками или половинками, а то и четвертинками.
2. Посыпьте кабачки солью и оставьте на несколько минут, пока не выделится вода.
3. Промытые перцы нарезаем узкими полосками. Снимите семенную розетку.
4. Лук нарезать перьями.
5. Очищенная и вымытая морковь соломкой, т.н.Кружку жульена натереть на терке и крупной сетке. Также можно нарезать его тонкими ломтиками.
6. Подготовленные кабачки следует промыть и слить воду.
7. Смешайте все овощи вместе.
8. В кастрюле доведите до кипения уксус, сахар и воду.
9. Подготовьте и пропарьте банки. Выложить в них готовый салат и сверху посыпать чесноком. Все залить приготовленным горячим рассолом. Закройте банки. Пастеризовать около 10 минут.
10. Наслаждайтесь вкусом салата, когда захотите!

Салат из кабачков в панировке.Проверьте рецепт!

Этот необычный салат - настоящий хит! Как оказалось, кабачки идеально подходят для панировки. Кабачки в этом необычном варианте получаются вкусными и оригинальными.

Ингредиенты на одну порцию:

• 100 г бобов,
• 300 г цукини,
• яйцо,
• панировочные сухари,
• 2 помидора,
• горсть листьев шпината,
• 100 г сыра фета,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
• лимонный сок,
• соль и перец по вкусу,
• любимые специи напр.Базилик, орегано и травы.

Подготовка:

1. Отварить бобы в слегка подсоленной воде. Около 7 минут достаточно. Затем процедить и залить холодной водой. Чистить.
2. Кабачки вымыть, отрезать кончики и нарезать более толстыми ломтиками.
3. В отдельной миске взбить вилкой яйцо, добавить соль и перец. Обмакнуть кружочки кабачка в яйце. По очереди обваляйте кусочки кабачка в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты из цукини в небольшом количестве оливкового масла. Из сковороды выложите кабачки на бумажное полотенце.
5. Нарежьте помидоры крупными кусочками.
6. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и ваши любимые специи.
7. Выложите шпинат, помидоры и бобы на тарелку. Вылейте на нее приготовленный соус.
8. Сверху обваляйте кабачки в панировочных сухарях . .
9. Посыпать все измельченным сыром фета.

Кабачки в панировке идеально подходят в качестве гарнира к ужину! Кабачок не всегда должен быть в главной роли.Ниже еще одно и последнее предложение подать кабачки в качестве закуски к ужину.

Горячая закуска из кабачков. Кабачки как дополнение к ужину.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка,
• 2 малиновых помидора,
• Оливковое масло,
• Моцарелла,
• Василий.

Подготовка:

1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками и обжарить на оливковом масле с солью и перцем.Снимите кабачки со сковороды. Затем выложить на тарелку.
2. Нарежьте помидоры и положите на кабачки.
3. Натрите моцареллу на крупной сетке и посыпьте помидорами.
4. Сверху положите несколько листьев базилика. Полить все это бальзамическим соусом.

Приготовленную таким образом закуску из кабачков подавать перед ужином. Он также идеально подходит в качестве насадки для гриля.

.

Салат из кабачков и авокадо. Полезный и быстрый салат

Больше моих фотографий в лучшем качестве можно найти на ShutterStock

Салат из цукини и авокадо. Вкусный, освежающий и очень простой салат из кабачков и авокадо. Этот салат изменил мое представление о сырых кабачках. В основном я делала из него пиццерии, паштеты, добавляла в хлеб, в этот раз использовала сырые кабачки в своем салате. Эффект потрясающий, вкус отличный. Убедитесь сами.

Цуккини идеально подходит для худеющих. Он легко усваивается и содержит мало калорий. В кабачках не откладываются тяжелые металлы. Витамины, которые можно найти в кабачках: А, В6, С, К, фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин. Минералы: кальций, железо, цинк, натрий, магний, фосфор и калий. Кабачки хорошо переносят люди, у которых проблемы с пищеварительной системой. Он позволяет раскислить организм.

Авокадо – самый калорийный фрукт, имеет в своем составе полезные жиры, способствующие сжиганию жировой ткани.Этот фрукт обладает многими полезными свойствами. Жиры, содержащиеся в авокадо, и калий эффективно снижают артериальное давление. Кислоты, содержащиеся в авокадо, поддерживают правильный уровень плохого холестерина, а также обладают противораковым действием. Систематическое употребление авокадо улучшает работу мозга. Антиоксиданты, содержащиеся в авокадо, поддерживают работу печени и нервной системы. Глутатион (антиоксидант) улучшает работу иммунной системы, благодаря чему повышает нашу сопротивляемость различным видам заболеваний.Лютеин, содержащийся в авокадо, защищает наши глаза, предотвращает появление катаракты и макулы. Витамины, содержащиеся в авокадо: А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К, РР. Минералы: калий, магний, медь, железо, фосфор, цинк, кальций, марганец, натрий.

Чеснок обладает целым спектром минералов, витаминов и полезных свойств. Это природный антибиотик, подавляющий рост бактерий и борющийся с инфекциями. Одним из главных преимуществ чеснока является то, что он помогает поддерживать баланс микрофлоры кишечника.Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и снижает артериальное давление. Очищает кровь от продуктов метаболизма. Он помогает предотвратить рак, блокирует преобразование клеток, которые могут стать раковыми, и даже может их уничтожить. Чеснок поддерживает работу мозга. Витамины, которые можно найти в чесноке: А, В1, В2, В6, С, РР. Минералы: кобальт, хром, никель, кальций, магний, калий, цинк, медь, марганец, селен, железо.

Ингредиенты нам понадобится:

- 2 кабаны

- 1 Авокадо

- Сок лайма

- 2 столовые ложки йогурта

- луна

- соль, перец

- 4 Cloves of

-

- соль, перец

- 4 Cloves of

-

- соль, перец

-4 Cloves of

-Salt. ½ красной луковицы

Нарежьте кубиками кабачки, нарежьте кубиками лук.Складываем нарезанные овощи в миску и перемешиваем.

Раздавите авокадо вилкой и смешайте с йогуртом. Добавьте соль, перец и сок лайма. Смешать все ингредиенты и посыпать сверху зеленью. Салат готов.

Полный овощей, витаминов и минералов. Идеально подходит для ужина или в качестве дополнения к основному блюду.

САЛАТ С ЦУККИНИ И АВОКАДО!

.

Рецепт салата из кабачков, помидоров и огорода очень

1 5 5 3

Гжегож, Мнямням.пл

08.05.2004

12 минут

очень просто

Порций: 4

Европейская кухня

Салат из кабачков, помидоров и огорода получается очень нежным.Если подать его с кусочком багета, он отлично подойдет в качестве легкого ужина. Хорошо сочетается с рыбой и куриными грудками.

---

Ингредиенты для салата из кабачков, помидоров и огорода очень нежные

кабачки среднего размера мода - не короче 20 см - около 20 грамм
3 помидора среднего размера
длинный людоед

соус:
4 столовые ложки масла
2 столовые ложки минеральной воды
Чайные ложки горчицы с цельными зернами горчицы
Сделайте глоток лимонного сока
кубика сахара
щепотка соли
хорошая щепотка свежемолотого черного перца

листья зелени на любой выбор и для украшения (базилик, петрушка, зеленый лук, укроп)

Приготовление салата из кабачков, помидоров и бахчевых очень много

... деликатный

Кабачки вымыть и, если они имеют нежную кожицу, не очищать от кожуры, а разрезать вдоль на оболочки, затем на кружочки толщиной около 1 см.

Приготовьте кабачки Каваки на пару в течение 2-3 минут - они потеряют свой сырой вкус, но останутся твердыми и хрустящими (вы также можете отварить их в воде, а затем тщательно слить). После приготовления остудить овощ до комнатной температуры.

Вымойте и нарежьте помидоры.

Огров вымойте и нарежьте не слишком тонкими изогнутыми ломтиками (если кожа твердая, предварительно очистите ее).

Я готовлю соус, тщательно перемешивая все ингредиенты до консистенции эмульсии.

Выложите кабачки, помидоры и огурцы в миску, залейте соусом и оставьте на несколько минут в холодильнике. Перед подачей тщательно, но аккуратно перемешиваю.

Украсить листьями свежей зелени.

Дополнительная информация
Вы можете наполнить свой салат сыром фета и оливками.

О боже! Какие вкусные и полезные ❤️💕💛 WEGE CHOTLETS! Столько разнообразных рецептов постных отбивных вы не найдете больше нигде! Вас ждет новая, большая коллекция рецептов.Вы знаете мои рецепты, поэтому знаете, чего ожидать, но я уверен, что вы будете приятно удивлены разнообразием этих оригинальных, полезных, хорошо сбалансированных рецептов. Вам и вашей семье понравится 🙂 Вы потратите меньше на ужин (миска сейчас такая дорогая) и вы все почувствуете себя лучше (во всем мире рекомендуется ограничение мяса в рационе). ✅ ВСЕ паштеты быстро и легко готовятся. ✅ В каждом рецепте подсчитаны калории и макроэлементы. ✅ Пропорции идеально соблюдены. ✅Легкодоступные ингредиенты.✅ Такого регламента НЕТ нигде, только у меня. Нажмите для ❤️💕💛 ДРОССЕЛИ WEGE получить их буквально за несколько минут!
.

Будь жадным, ешь сырые кабачки! (Insalata di zucchine con menta e rucola) - Big Food - LIBERTAS.PL

Когда я написал рецензию на книгу и серию BBC под названием «Два жадных итальянца» еще не пробовали ни одного рецепта в этой позиции. К счастью, с тех пор мне удалось приготовить кое-что по рецепту одного из авторов книги и сегодня я хочу поделиться этим с читателями «Либертас». Настоятельно рекомендую прочитать отзывы, возможно, это поможет вам проникнуться итальянской кулинарной атмосферой.В книге так много фантастических рецептов, что они обязательно будут последовательно появляться в моем блоге, поэтому я сердечно приглашаю тех, кому это интересно.

Полное лето, сезон кабачков как он есть. Вы можете быть жадными - этот салат легкий и освежающий благодаря хрустящим сырым цуккини и мяте с ее свежим, прохладным оттенком. Нужен ли для этого небольшой контраст? Вот оно - вы найдете его в острой и крепкой рукколе и насыщенном оливковом масле. Это определенно один из лучших салатов, которые я ел.И признаюсь - пожадничал.

Салат Цуккини со свежей мятой и ракетой

4 порции

• 4 Молодые кабаны
• Несколько горстков ракеты (необязательно)
• . 4 столовые ложки бальзамического уксуса
• соль
• свежемолотый черный перец

В большой миске смешайте оливковое масло с уксусом, мелко нарезанным чесноком и мятой. Отложите.

Отрежьте концы кабачков и с помощью овощечистки нарежьте их на тонкие ленты.Затем добавьте кабачки в заправку в миску, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 10 минут. Чем дольше вы будете мариновать кабачки, тем нежнее они будут.

Непосредственно перед подачей смешать маринованные кабачки с листьями рукколы. Подавать сразу же, так как руккола с заправкой быстро завянет и салат через некоторое время не будет выглядеть аппетитно.

.

Салат из кабачков (идеально подходит для гриля)

Когда вы разжигаете гриль, вы подаете только мясо? У нас всегда много овощей, таких как помидоры или малосоленые огурцы. Недавно попробовала приготовить салат из кабачков. И знаете что, он покорил сердца любителей шашлыка. Он легкий, ароматный, хрустящий на зубах и прекрасно уравновешивает вес поджаренного мяса. Он также будет хорошо работать в качестве дополнения к ужину. Готовится быстро, ингредиенты доступны.

Салат из кабачков (идеально подходит для гриля)

• 2 средних кабачка
• 1 огурец
• маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• укроп
• соль, перец
• 4 столовые ложки простого йогурта

Кабачки моем (кожуру не очищаю) и нарезаю полукольцами.Насыпьте соль в миску и оставьте на несколько минут. Огурец и лук нарезать кубиками, чеснок выдавить через пресс и мелко нарезать укроп. Когда кабачок пустит сок, слегка его отжимаю (выливаю жидкость), добавляю остальные ингредиенты и перемешиваю. Хорошо, если он немного постоит перед подачей.
Запись написана в сотрудничестве с порталом Damskieporady.pl


.

Легкий салат из сырых кабачков, авокадо и клубники • л а т о •

У меня было хорошее отражение. Еще только начало июня, а ощущение, что лето уже идет и продолжается - что-то прекрасное.
Все еще впереди, тепло и ароматно. Ах! Самое прекрасное время!

Каждую свободную минуту я хочу быть снаружи, это рвет меня изнутри к природе, к стенам как к моей душе.
Сижу в распахнутых окнах, белое вино в бокале и ветер дует на сквозняках каменной квартиры.

#lovelife

• • •

А вам сегодня салатик, легкий как перышко.
Постарайтесь не пропустить кориандр - она ​​делает свое дело :)
Приятного аппетита!

Легкий салат из сырых кабачков, авокадо и клубники.

(порция на двоих)

1 средний кабачок

1 спелый авокадо

горсть кориандра (* или другой любимой зелени )

немного лимонного сока

хорошо.200 г клубники

бальзамический соус

оливковое масло

соль и свежемолотый перец по вкусу

Кабачки натереть на мандолине лентами (можно также почистить кабачки на ленты овощечисткой), выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Отложите на дюжину или около того минут, чтобы он стал мягким.

За это время подготовьте остальные ингредиенты салата.

Разрежьте авокадо пополам и полосками, а клубнику пополам.

Выложите мацерированные цуккини, клубнику и половинки авокадо на сервировочное блюдо. Посыпьте все свежим кориандром, дополнительно сбрызните оливковым маслом и бальзамическим соусом (или немного бальзамического уксуса).

Посыпать свежемолотым перцем.

Подаем и едим сразу.

Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Витамины в желтке куриного яйца
• 
  Вино с коньяком
• 
  Перцы фаршированные капустой
• 
  Маринованный ростбиф рецепт
• 
  Запеченный перец с сыром в духовке
• 
  Как готовить кушать
• 
  Казан кебаб ингредиенты
• 
  Салат тиффани ингредиенты
• 
  Дыня горькая в одном месте почему на вкус
• 
  Шашлык из баранины с киви рецепт
• 
  Блюда из свиной корейки без кости в духовке