Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Рулет мраморный из курицы с желатином

Мраморный рулет из курицы новогодний рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления мраморного рулета берем куриную грудку, желатин, специи и соль, укроп и чеснок. Также нам понадобится пакет для запекания. Пропорции перечисленных продуктов подготовим по списку.

Шаг 2:

Куриную грудку нарезаем средними кубиками.

Шаг 3:

Укроп и зубчики чеснока нарезаем мелко.

Шаг 4:

В миску складываем нарезанное куриное мясо, высыпаем к нему желатин, соль и специи, измельченный чеснок и укроп, все хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Массу для рулета помещаем в пакет для запекания.

Шаг 6:

Пакет с массой для рулета плотно завязываем, так, чтобы можно было из массы сформировать колбаску.

Шаг 7:

Завязанный пакет кладем в продолговатую форму для запекания.

Шаг 8:

Форму ставим в горячую духовку и запекаем при 180 градусах 50 минут.

Шаг 9:

Через 50 минут форму достаем из духовки и даем рулету немного остыть.

Шаг 10:

Затем пакет перекладываем в длинное блюдо и оставляем при комнатной температуре до остывания еще минут на 20-30.

Шаг 11:

Далее нам нужно придать рулету форму и зафиксировать. Для этого можно либо замотать поверх пакета пленкой и перетянуть нитками, а можно завернуть пакет с массой в жесткую салфетку для суши, как на фото.

Шаг 12:

В таком виде помещаем рулет в холодильник на ночь, чтобы он хорошо застыл.

Шаг 13:

Готовый рулет освобождаем из пакета, он достаточно плотный и готов к употреблению.

Шаг 14:

Мраморный рулет из курицы нарезаем кружочками, раскладываем их на тарелке и подаем на стол. Красиво, вкусно и необычно.

Куриный рулет «Мраморный» - пошаговый фоторецепт куриного мяса в духовке

Куриный рулет «Мраморный»

Порций: 6-8

Время приготовления: 1 час

Это красивый, но главное – очень вкусный рулет из куриного мяса. Приготовьте его – это очень просто! – и будьте уверены, что он станет одной из любимых закусок.

Ингредиенты

350-400 г куриного филе
400 г мяса окорочков
25 г желатина
3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
1 ст. ложка сладкой паприки
1 ч. ложка порошкового чеснока
соль, перец

Способ приготовления

Куриное мясо нарезаем кусочками-кубиками примерно по 20-25 мм.

Переложив в миску, добавляем петрушку, желатин, соль и перец, паприку и чеснок (это может быть и измельченный свежий чеснок).

Хорошо вымешиваем, особенно следя за тем, чтобы желатин ровно распределился по всей массе.

Берем кусок рукава для запекания, разрезаем и разворачиваем в один слой, чтобы получился достаточно большой лист, в который можно завернуть рулет. На край выкладываем куриное мясо в виде нетолстой колбаски.

Поплотнее заворачиваем и завязываем края.

Делаем достаточно частую перевязку кулинарной нитью (шпагатом), кладем в подходящую по размеру форму. Край рукава должен быть сверху. Последнее наше действие – прокалываем несколько отверстий (тоже сверху) кончиком зубочистки.

При 190-200° в духовке запекаем от 35 до 45 минут, время зависит от толщины рулета.

Готовый рулет отправляем в холодное место на несколько часов до полного остывания и застывания. Тогда снимаем нити и нарезаем. И первая же проба убеждаем нас в том, что рецепт мы нашли хороший, а вкус рулета – выше похвал.

Мраморный рулет из курицы с черносливом

Мясные рулеты

Подготовка

8 часов

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 порции

Описание

Очень вкусный куриный мраморный рулет с черносливом и пряностями запеченный в фольге. Мясо нежное, аппетитное, чернослив дает приятное вкусовое дополнение и аромат дымка. Отличная альтернатива магазинному мясу или колбасе, в разы полезнее, вкуснее, эффектнее. Очень красиво выглядит в разрезе, поэтому смело можно готовить на праздничный стол. А так как этот мясной рулет готовится очень просто, можно и на каждый день готовить, подавать к гарниру или в качестве полезного перекуса с кусочком цельнозернового хлеба.

Как приготовить "Мраморный рулет из курицы с черносливом"

Шаг 1

Чернослив промойте в воде и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2

Куриное филе разрежьте на маленькие кусочки примерно по 1.5-2 см.

Шаг 3

Чернослив нарезайте на 4 части и отправьте в миску с курицей.

Шаг 4

Добавьте выдавленный чеснок и посыпьте паприкой. Если у вас есть копченная паприка, используйте ее.

Шаг 5

Далее к мясу отправляется сухая аджика, соль, смесь перцев. Набор и количество пряностей можно менять по своему усмотрению.

Шаг 6

Посыпаем желатином. Здесь использован быстрорастворимый желатин, поэтому дополнительно замачивать его не нужно.
Теперь все тщательно перемешиваем.

Шаг 7

Лист фольги накрываем листом пергаментной бумаги.

Шаг 8

На край пергамента выкладываем заготовленное мясо.

Шаг 9

Теперь нужно свернуть в очень плотный рулет. В процессе сворачивания рулета старайтесь выгонять воздух, чем плотнее рулет, тем лучше. Заверните края, как конфетку.

Шаг 10

Уложите в подходящую форму для запекания. Отправьте в заранее разогретую духовку, выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Когда рулет будет готов, ни в коем случае его не разворачивайте. Так и оставьте в фольге до полного остывания, а потом отправьте в холодильник как минимум на 8 часов. За это время желатин застынет и куриный рулет будет хорошо держать форму.

Шаг 11

Мраморный рулет из курицы с черносливом готов к подаче!

Домашний рулет из курицы с желатином – рецепт с фото. Куриный рулет «Мраморный» в пакете для запекания

Прежде всего, хочу отметить, что вкус и его внешний вид не разочаровал, и даже наоборот, приятно удивил. По вкусу куриный рулет получается близкий к домашней куриной колбасе.

Кусочки куриного филе на фоне желтой прослойки желе имеют очень даже аппетитный вид. Кстати, именно из-за внешнего вида, такой куриный рулет еще называют мраморным. Поэтому в интернете вы можете встретить рецепт куриного рулета с желатином под названием «Мраморный куриный рулет».

Следующей особенностью рулета является то, что готовится он всего из трех компонентов – куриного мяса, желатина и специй. Для его приготовления можно использовать как грудки в виде , так и ножки (окорочка).

На сегодняшний день существует две технологии приготовления такого плана рулетов с добавлением желатина – это куриный рулет с желатином в пищевой пленке и в пластиковой бутылке. В первом варианте кусочки сырой курицы с желатином и специями варятся в виде рулета, замотанного в пищевую пленку. Куриный рулет в бутылке с желатином готовится как холодец из уже сваренной курицы. Поэтому это два совершенно разных и не связанных между собой рецепта.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 1 кг.,
Желатин быстрорастворимый – 25 гр.,
Горчица французская в зернах – 1 ст. ложка,
Специи: специи для курицы, паприка, куркума – 5-10 гр.,
Соль — по вкусу.

Куриный рулет с желатином – рецепт

Куриные окорочка помойте. Оботрите их бумажным полотенцем.

С помощью острого ножа срежьте мясо и шкурку с кости. Тут обратите внимание на тот факт, что в процессе варки шкурки и кусочки жира с окорочка дадут большое количество воды и жира. В результате соединения с желатином у вас получится больше желе, чем тогда, когда бы вы использовали простое мясо.

Поэтому если вы хотите, чтобы куриный рулет с желатином получился с большим количеством желе, то жир и шкурки оставляйте, если хотите, чтобы он получился более мясным, то жир и шкурки не добавляйте. Полученное куриное филе нарежьте более мелкими кусками. Кусочки мяса должны быть примерно такими, как и для приготовления классической .

В миску насыпьте быстрорастворимый желатин. Всыпьте к нему специи. Из специй я взяла паприку, куркуму и смесь специй к курице.

Так как готовые специи к курице уже содержали соль, то дополнительно соль я не добавляла. Специи с желатином перемешайте.

Кусочки курицы выложите в глубокую миску. Посыпьте их желатином со специями.

Добавьте французскую горчицу в зернах. Вместе с горчицей можно добавить зерна кориандра, который точно также как и горчица придадут для куриного рулета с желатином особую пикантность.

Руками тщательно перемешайте кусочки курицы, чтобы специи и желатин равномерно покрыли их.

Основа для куриного рулета готова. Теперь можно начинать его формирование. Расстелите на столе пищевую пленку. Выложите куриное филе в виде колбаски.

Мясо заверните в несколько слоев пищевой пленки. Концы пищевой пленки плотно завяжите нитками.

Полученную заготовку еще раз замотайте пищевой пленкой. Особое внимание уделите бокам рулета. Чтобы во время варки рулета жидкость из него не вытекла в кастрюлю, бока рулета плотно затяните пленкой.

Готовый куриный рулет с желатином в пищевой пленке дополнительно можно еще легонько обмотать нитками сверху. Положите его в кастрюлю с кипящей водой. Варите на медленном огне в течение 40-45 минут.

По истечению этого времени сваренный куриный с желатином осторожно достаньте из кастрюли. Переложите его на тарелку и дайте остыть. После того как он остынет, миску с ним поставьте в холодильник на 6-12 часов. Под пищевой пленкой можно увидеть жидкость из мясных соков и желатина. Следовательно, когда рулет лежит в миске, эта жидкость покрывает низ рулета, доходя до его половины. Именно поэтому, чтобы куриный рулет равномерно покрылся желе, его следует переворачивать через каждые 2 часа. Чем дольше рулет постоит, тем желатин лучше застынет.

Нарежьте куриный рулет тонкими кружочками, как колбасу, снимите пленку и подавайте к столу. В некоторых рецептах можно увидеть рекомендации о том, чтобы сразу внять всю пленку с рулета. Делать так не рекомендую, так как это значительно уменьшит срок хранения рулета и испортит его вид. Рулет без пленки быстрее обветривается. Пленку с рулета можно снять полностью в том случае, если вы планируете порезать его весь на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного рулета с желатином

Куриный рулет с желатином стал привычным деликатесом из мяса птицы. Его предлагают многие производители. В качестве наполнителя используют маслины, грибы, кусочки овощей. Однако покупной рулет отличает достаточна высокая цена. Если учесть, что чаще всего рулет делают из мяса грудки или филе бедра, то стоимость готового продукта превышает цену сырья почти в 2 раза. К тому же наполнитель на основе желатина «забирает» приблизительно 1/4 часть веса. Поэтому гораздо выгоднее делать куриный рулет с желатином в домашних условиях.

Он получится именно таким, каким его любят члены семьи. Кроме того, можно быть уверенным в абсолютной свежести исходного сырья. Какой бы рецепт ни был выбран для приготовления, в нем будут 2 обязательных ингредиента — куриное мясо и желатин. Если семья придерживается диеты и принципов здорового питания, то лучше всего брать филе грудки.

Тем же, кто не заботится о количестве калорий, а предпочитает блюдо пожирнее и более сочное, лучше отдать предпочтение снятой с кости мякоти бедра. Использовать ли для приготовления куриного рулета с желатином кожу — также дело вкуса. Рецепт рулета с кожей не будет отличаться от базового.

Все ингредиенты для приготовления рулета нужно закупить и приготовить заранее. Мясо птицы должно быть охлажденным. Замороженное мясо использовать не стоит, оно плохо держит форму в готовом рулете, делает его суховатым. Курица должна быть свежей, ровного розового цвета с нейтральным запахом.

Базовые рецепты рассчитаны на 1 кг куриного мяса. И грудку, и филе бедра перед приготовлением необходимо тщательно промыть и поместить на дуршлаг для стекания лишней жидкости. Это очень важный момент, которым хозяйки часто пренебрегают.

Между тем рулет куриный ни в коем случае не должен разваливаться при нарезке. А одной из причин, по которой это происходит, и является лишняя жидкость. После того как мясо стекло, его нужно аккуратно промокнуть кухонными салфетками. И лишь после этого можно приступать к разделке. Длинным, острым ножом нужно разрезать мясо в тонкий (толщиной не более 1 см) пласт. Полученные пласты аккуратно и не сильно отбить.

Для приготовления более «домашнего» и простого рулета филе можно просто нарезать кусочками 3-4 см.

Если говорить о специях, которые применяются для приготовления рулета, то это дело вкуса. Кто-то ограничивается только черным молотым перцем, кто-то предпочитает добавлять паприку и острый красный перец. Есть люди, которые вообще ограничиваются только вкусом чеснока, не добавляя специй вовсе. Рекомендации давать очень сложно.

Но существует одна приправа, которая раскрывает вкус курятины, при этом не меняя его. Именно она, по мнению опытных кулинаров, лучше всего подходит для приготовления рулета. Речь идет о молотом белом перце.

Также для приготовления рулета необходимо приготовить пищевую пленку, плотную алюминиевую фольгу или кулинарный рукав для запекания рыбы.

Готовить лучше всего в плоском подносе без бортиков.

Базовый рецепт приготовления

Таким способом можно приготовить рулет, который практически не будет отличаться от покупного ни вкусом, ни видом и украсит любой праздничный стол.

Алгоритм действий следующий:

Подготовленное указанным выше способом куриное мясо выкладывается в эмалированную или стеклянную посуду, посыпается специями и солью. На кг мяса нужно взять 1 ст.ложку (без верха) соли. Также добавляется 1 ст.ложка яблочного уксуса и 5-6 крупных зубчиков чеснока, порезанных тонкими пластинками. Мясо должно мариноваться при комнатной температуре не менее 3 часов.
30 г желатина засыпается в 100 г холодной воды и выливается в замаринованную мясную смесь. Все тщательно перемешивается.
На пищевой пленке выкладываются пласты мяса, по всей поверхности распределяется желатиновая масса. На этом этапе можно разложить любую начинку — грибы, кусочки оливок, каперсы, кусочки овощей (например, очень празднично смотрятся кусочки разноцветного болгарского перца). Однако не стоит увлекаться: слишком большое количество наполнителя может «развалить готовый рулет.
С помощью пищевой пленки рулет аккуратно и равномерно закручивается и переносится на фольгу, расстеленную в 3 слоя. Фольга закручивается, плотно закрепляется с двух сторон.
Подготовленный таким способом рулет переносится на поднос и ставится в предварительно разогретую до 180ºС духовку. В горячей духовке мясной белок быстро сворачивается, не давая образующемуся соку вытекать из рулета.
Время приготовления рулета — 1 час.
Горячий рулет остается в духовке до полного остывания, после чего помещается в холодильник на 10-12 часов.

Другие рецепты

Мясо, нарезанное кусочками, подготавливается и маринуется точно таким же способом, как и порезанное пластами. Пропорции желатина те же самые. Только чеснок в этом случае пропускается через чесночницу. Для этого рулета не используются наполнители, иначе рулет будет развариваться при резке.

Чтобы он приобрел «нарядный» цвет, можно добавить немного мелко рубленного цветного болгарского перца, красную паприку или куркуму, которая, не имея своего ярко выраженного вкуса, окрасит блюдо в приятный желтоватый цвет.

Набивать подготовленное мясо в рукав нужно плотно, стараясь, чтобы между кусочками не было «зазоров». Рукав следует плотно завязать, предварительно выпустив воздух. Время приготовления то же — 1 час при температуре 180ºС. Рукав нужно разрезать после полного остывания блюда.

Существует еще один очень интересный рецепт приготовления куриного рулета.

Для его воплощения в жизнь используются пакеты из-под сока или молока. Мясо готовится способом, описанным выше, а потом заполненный мясом и зашитый пакет варится на медленном огне в течение часа. Рулет, приготовленный этим способом, имеет нежный, слегка «диетический» вкус, особенно если отказаться от добавления приправ.

Домохозяйка

Приготовьте закусочный куриный рулет, из которого можно делать бутерброды на завтрак, использовать как закуску или есть с гарниром. Готовить вареный рулет из курицы с желатином в пищевой пленке не сложно. Зато съев вареный куриный рулет, вы будете уверены в качестве домашней еды (в отличие от купленной в магазине колбасы).

Ингредиенты для куриного рулета с желатином в пищевой пленке :

1 кг филе курицы
25 гр желатина
2 зубца чеснока
паприка
черный молотый перец
приправы для курицы

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке, рецепт

Чтобы приготовить рулет из курицы с желатином, филе порежьте небольшими кусками, отбейте кусочки, прикрыв пленкой.
Чесночные дольки натрите на мелкой терке. Мясо, чеснок, желатиновые гранулы, соль, паприку, перец и приправы перемешайте в кастрюльке.
Выложите мясо со специями на пленку, посыпьте желатином, плотно оберните ею фарш, формируя колбаску. Для прочности сделайте несколько (7-10) слоев. Положите куриный рулет в пищевой пленке в кастрюлю с водой и варите 1 час.

Слейте жидкость, остудите рулет из курицы, вареный в пленке или пакете, до комнатной температуры. Затем уберите закуску в холодильник. Используйте вареный рулет из курицы с желатином, чтобы делать бутерброды, или подайте порционные кусочки с любым гарниром.

P.S. Чтобы рулет из курицы с желатином получился интереснее по цвету, можно использовать белое и красное мясо птицы в равных пропорциях.

Посмотрите вкусного закусочного куриного рулета с желатином.

Мраморный рулет из курицы с желатином - праздничное блюдо. Оно красиво смотрится на столе и получается очень вкусным. Главным ингредиентом данного блюда являются куриные грудки. Это идеальный диетический продукт. В 100 граммах куриного мяса содержится огромное количество белка (23,6 грамма), который легко усваивается. Куриные грудки полезны при болезнях сердца и подходят для питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты для приготовления рецепта рулета из куриных грудок в духовке:

1 кг куриных грудок
25 г желатина
5-6 зубчиков чеснока
соль, перец, паприка по вкусу
зелень петрушки и укропа

Как приготовить вкусный рулет из куриных грудок с желатином:

Куриные грудки нарезать кубиками. Мелко нарезать укроп и петрушку.

Чеснок мелко нарезать. Смешать куриное филе, зелень, чеснок, специи и желатин. Тщательно перемешать, чтобы желатин равномерно распределился.

Поместить подготовленную смесь в рукав для запекания и сформировать рулет. Запекать рулет из куриной грудки будем в рукаве. Рукав для запекания - универсальное средство на кухне. При приготовлении в нем пищи в блюде сохраняются витамины и микроэлементы. Кроме того, он поможет сэкономить Вам время, так как после использования рукава противень и духовка остаются чистыми.

Рукав с из курицы поместить так, чтобы специальный шов с перфорацией оставался сверху. Это необходимо для того, чтобы сок, выделяющийся в процессе готовки, не вытекал, а лишний пар мог свободно выходить из рукава. Запекать куриный рулет в духовке, разогретой до 180°С в течение 50 минут. Для получения блюда с аппетитной румяной корочкой, за 15-20 минут до завершения приготовления необходимо раскрыть шов по линии перфорации. Подавайте рулет из

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Не знаю как у кого, но мои мужчины очень любят мясо, а стало быть, и всевозможные мясопродукты. Особенно их притягивают в супермаркете полки с ассортиментом колбас, сосисок, рулетов. Давно пыталась с этим бороться, но как? - дело хорошее, но с ней долго возиться, и поэтому часто не приготовишь, да и запечённое мясо быстро приедается. Вот и приходится время от времени покупать для разнообразия магазинную колбасу, понимая, что на самом деле это не совсем мясной продукт, да ещё и напичканный консервантами, усилителями вкуса и цвета.
И вот тут на помощь мне пришла подружка, как раз вернувшаяся из отпуска. В санатории она познакомилась с одной милой женщиной, которая оказалась хорошей хозяйкой. По крайней мере, подружка привезла домой целый блокнот весьма интересных, а главное - реальных рецептов. И вот среди прочих, мы обнаружили этот. Для меня это было просто спасение, я так давно хотела что-то придумать, а тут все уже готово, только бери и делай.
Сначала я приготовила базовый рецепт и поняла, что это действительно очень вкусно. Даже без специй и пряностей, куриный рулет с желатином в пищевой пленке получился весьма аппетитным и вкусным, очень нежным и сочным. Дальше были эксперименты: к куриному мясу я добавляла мелкорубленую зелень, салатный перец, порезанный тонкой соломкой, кубики твердого сыра, ломтики ветчины и даже маслинки. Мало того, я перепробовала разные способы приготовления - от варки до запекания. И могу с уверенностью сказать, что как бы вы не приготовили это блюдо, его все равно окажется мало.
Сам способ приготовления довольно оригинальный и в то же время простой: мы просто отбываем кусочки куриного мяса, смешиваем со специями и желатином, сворачиваем куриную массу в форме рулета в пищевую пленку. Затем готовим его либо на пару, либо просто опускаем в кастрюлю и варим в воде.
Такой рулетик всегда будет кстати и для приготовления в школу и в качестве оригинальной закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

- куриное мясо - 1,5 кг,
- свежий чеснок - 2-3 дольки,
- зерна горчицы - 3 ст.л.,
- желатин - 35 г,
- соль, перец, кари - по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Куриное мясо промываем, просушиваем, а затем нарезаем на куски и слегка отбиваем молоточком.

В миске смешиваем горчичные зерна с солью и перцем, выдавливаем сюда же через чеснокодавилку чеснок, а также добавляем желатин и хорошо перемешиваем.

В другой посуде вымешиваем куриное мясо с полученной смесью, чтобы они равномерно распределись.

Далее расстилаем пищевую пленку (в несколько слоев) и выкладываем на неё мясо.

Заворачиваем рулетом и фиксируем кончики веревкой или завязываем узлами с обеих сторон.Лишние концы пленки обрезаем.

Готовим рулет в кипящей воде 1, 5 часа.

А затем кладём его на ночь в холодильник. Но предварительно нужно рулет остудить при комнатной температуре.

А после снимаем пленку и нарезаем.

Попробуйте также приготовить очень вкусный

Мраморный куриный рулет в духовке: изысканный праздничный рецепт

Для того чтобы куриный рулет приобрел изысканный, благородный, схожий с мрамором внешний вид, потребуется красное и белое мясо. Именно их контрастное чередование и породило название этого блюда.

Белое мясо - это куриное филе или грудка.

К красному относятся бедра, лапки или окорочка целиком.

Чтобы рулет не был излишне постным, мясо кур используйте с кожицей. Можно также срезать жир и добавить его в прослойку рулета.

Если вы используете разделанную курицу, то обязательно удалите кости, а мякоть разрежьте на пластинки одинаковой толщины. Соотношение белого и красного мяса выбирайте на свой вкус, но рекомендуемое классическое сочетание - 1 к 1.

Ингредиенты

На 1 кг белого и красного куриного мяса вам потребуются такие продукты:

4 столовые ложки желатина;
одна головка чеснока;
две столовые ложки паприки;
по 3-4 штуки перца черного - горошка и душистого;
лавровый лист, соль и молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы приготовить мраморный куриный рулет с желатином, возьмите достаточно большой лист пищевой фольги. Можно использовать пергамент или рукав для запекания. Хорошо смажьте его маслом и равномерно рассыпьте черный перец (горошком и душистый).

Желатин залейте стаканом холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания.

На середину листа фольги выложите в один тонкий слой белое куриное мясо. Посыпьте его солью, молотым черным перцем, паприкой, мелко нарезанным чесноком и половиной разбухшего желатина. Немного сбрызните водой.

Вторым слоем выложите красное мясо. Его также посыпьте специями, помажьте желатином и слегка полейте водой.

Начинайте скатывать мясо трубочкой, хорошо прессуя. Завернув рулет, оберните его фольгой. Концы плотно затяните. Для лучшей фиксации рулет можно обвязать кулинарным шпагатом.

Не заворачивайте его слишком толстым. Лучше пусть он будет длинным и небольшого диаметра. Так мясо лучше пропечется.

Запекание

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Подготовленный рулет выложите на середину противня для запекания.

На верхней поверхности оболочки рулета сделайте несколько мелких отверстий - проколите вилкой или ножом. Это необходимо для того, чтобы при запекании из рулета свободно выходил горячий пар, а мясной сок не вытекал.

Запекайте мраморный куриный рулет в духовке около 45-50 минут, если толщина рулета не более 10 см. Проверьте готовность зубочисткой. Она должна свободно, не застревая, проколоть мякоть.

Готовый рулет вынимайте из духовки, остудите при комнатной температуре и отправьте в прохладное место на несколько часов для застывания.

Оформление блюда для подачи на стол

После того как рулет охладился и застыл, освободите его от нитей и оболочки. Для того чтобы мраморный куриный рулет выглядел более аппетитно и красиво, а также сохранил свою форму, предлагаем обвалять его в таких сухих сыпучих смесях:

Семя кунжута. Его можно найти в каждом супермаркете. Слой кунжута должен быть очень тонким, слегка прозрачным.
Сушеная паприка с мелко рубленным укропом. Эта смесь придаст блюду нарядный, праздничный вид.
Измельченные орехи. Подойдет арахис, кешью или грецкий орех. Очищенные орехи обжарьте на сковороде без масла до цвета сливок. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Для подачи на стол рулет нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см. Не забывайте, что это холодное блюдо и оно должно подаваться гостям в числе первых закусок.

Застелите большие столовые блюда чисто промытыми листьями салата, на которые выложите ломтики рулета по принципу "упавшего домино". По краям блюда красиво выложите черные маринованные маслины и дольки лимона.

Мраморный куриный рулет покорит ваших гостей. Смело включайте его в праздничное меню. Приятного аппетита!

Куриный рулет с желатином. Пошаговый рецепт с фото

О такой вкусной мясной закуске, как куриный рулет с желатином в пищевой пленке, я узнала достаточно давно и также давно планировала его приготовить. Буквально на днях его сделала и теперь спешу поделиться с вами рецептом его приготовления и своими впечатлениями от него.

Прежде всего, хочу отметить, что вкус рулета и его внешний вид не разочаровал, и даже наоборот, приятно удивил. По вкусу куриный рулет получается близкий к домашней куриной колбасе.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 1 кг.,
Желатин быстрорастворимый – 25 гр.,
Горчица французская в зернах – 1 ст. ложка,
Специи: специи для курицы, паприка, куркума – 5-10 гр.,
Соль — по вкусу.

Куриный рулет с желатином – рецепт

Куриные окорочка помойте. Оботрите их бумажным полотенцем.

Кусочки курицы выложите в глубокую миску. Посыпьте их желатином со специями.

Руками тщательно перемешайте кусочки курицы, чтобы специи и желатин равномерно покрыли их.

Мясо заверните в несколько слоев пищевой пленки. Концы пищевой пленки плотно завяжите нитками.

По истечению этого времени сваренный куриный рулет с желатином осторожно достаньте из кастрюли. Переложите его на тарелку и дайте остыть. После того как он остынет, миску с ним поставьте в холодильник на 6-12 часов. Под пищевой пленкой можно увидеть жидкость из мясных соков и желатина. Следовательно, когда рулет лежит в миске, эта жидкость покрывает низ рулета, доходя до его половины. Именно поэтому, чтобы куриный рулет равномерно покрылся желе, его следует переворачивать через каждые 2 часа. Чем дольше рулет постоит, тем желатин лучше застынет.

Куриный рулет в пакете с желатином

Куриный рулет в пакете (вариант) – пошаговый рецепт с фотографиями

Итак:

1)Мне самой было интересно, что получится.

2)Этот рецепт от Дарьи Донцовой-так называемый антикризисный совет (из какой-то газеты)

__________________________________________________________________

1)Взяла пакет из -под молока (чтобы внутри он был серебристый-типа фольги).

Предварительно, когда он был еще с молоком :), надо поднять у него уголки и срезать самую верхушку, т.е. верхний шов. Молоко можно перелить или дождаться пока оно закончится и пакет освободится. Вымыть пакет без привлечения средств для мытья посуды.

2)Размороженную курочку (сколько она весила-не могу сказать, не заострила на этом внимание) отделила от костей, убрала кожу и порезала мяско на кусочки.

3)Косточки с крыльями отправились на бульон вариться.

4)В миску (достаточно большую) сложить кусочки мяса, порезанный лук полукольцами (а можно и без него), морковь (я порезала на терке тонкими кружочками), перец болгарский (у меня был и желтый и красный), малек чесночку выдавила.

Поперчила слегка, посолила, затем вспомнила про завалявшиеся специи: "Галина Бланка"-15 трав и специй-универсальная приправа".

5)И добавила 2столовые ложки СУХОГО желатина.

6)Все перемешала и отправила в пакет из-под молока, утрамбовав все это слегка. Получилось, что до самого верха оставалось сантиметра два.

7)Толстой иголкой с ниткой (степлером не стала во избежании окисления) зашила пакет туда и обратно.

Дальше начались небольшие проблемы. Еле-еле разыскала кастрюлю, чтоб была выше этого пакета. Ставим пакет в кастрюлю с холодной водой и на огонь. От закипания - 1 час на маленьком огне (если в курице 1кило) и 1час 20мин, если кило двести. Но, поскольку я не уследила, сколько же точно весит моя курочка, я решила подольше ее подержать-1час 30 мин. Была еще сложность-кастрюльку я нашла достаточно большую, я в ней лечо делаю. Воды там много было, чтобы уровень воды был чуть выше уровня мяса в пакете. И, конечно, пакет пытался свалиться на бок, хотел всплыть :))))). Но попридержав его некоторое время, он вполне нормально стоял, прислонившись к боку кастрюли, и томился, а я сидела в инете и выискивала что-нибудь интересненькое. Кстати нашла и этот рецепт, но там желатином надо заниматься как положено, разводить его по всем правилам :(. Я доверилась Донцовой и не прогадала.

Выключив газ, слила половником воду из кастрюли, под пакет подложила лопаточку(я боялась, что дно пакета может расклеиться, но наши пакеты-лучшие в мире пакеты!!!-все было нормально) и поставив его на тарелку, отправила остывать на подоконник, затем в холодильник и даже минут на 20 в морозилку. К вечеру я, разрезав пакет, получила ароматный куриный рулет. ВКУСНЫЙ!

www.koolinar.ru

Куриный рулет в пакете с желатином

Опубликовано 25.10.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня я вам предлагаю простой, но невероятно вкусный рецепт, который для наглядности представлен с фото пошагово. Будем готовить куриный рулет в пакете с желатином. Для яркости и аромата добавим в рулет помимо курицы морковь и сладкий болгарский перец – сочетание простое, но очень вкусное. Подавать такой рулет к столу можно с разными гарнирами – овощи, каши, запеченный картофель и т.д. Рулет можно нарезать довольно тонко и использовать для бутербродов. Также вы можете такой рулет подать на праздничный стол, гостям понравится разнообразие и яркий вкус такой закуски. Непременно попробуйте приготовить рулет в пакете, думаю, вы останетесь довольны результатом.

Ингредиенты:
- куриное филе – 3300 г;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
- вода – 250 мл;
- желатин – 25 г;
- специи для курицы – 1 ч.л.

Подготовить все продукты по списку. Вместо куриного филе можно использовать любую часть курицы. Ополоснуть филе и просушить.

Нарезать куриное филе небольшими по размеру кусочками.

Болгарский перец очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать перец кубиками и добавить к курице.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь мелкими кубиками. Добавить морковь в миску к курице.

Всыпать в миску с курицей соль, перец, добавить специи и сухой чеснок.

В стакане теплой воды растворить желатин.

Перелить желатин в миску с курицей, перемешать хорошо все.

Подготовить пакет из-под сока или молока – разрезать и хорошо вымыть. Переложить
курицу в пакет.

После пакет нужно запечатать фольгой и пищевой пленкой. Поставить пакет в кастрюлю водой, варить 35-40 минут. Спустя время достать пакет из кастрюли, дать время остыть и убрать в холодильник на ночь. Теперь шикарный ароматный рулет готов к подаче.

Приятного аппетита!
Можно также приготовить вареный куриный рулет в бутылке с желатином.

every-holiday.ru

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке и не только: пп-рецепты

На портале ПП Вкусно! уже есть один рецепт куриных рулетиков, где в составе присутствует и желатин. А ведь такой набор продуктов самый что ни на есть пп-шный! Да и можно так по-разному приготовить домашний куриный рулет с желатином — в пищевой пленке, в бутылке, в рукаве и даже в пакете из-под молока, в духовке, мультиварке, просто в кастрюле.

Наши авторы подобрали самые вкусные и диетические варианты!

Рулет из куриного филе с желатином — пп чистой виды!

Вообще рецепты этих рулетов не зря очень популярны — продукты для них нужны самые обычные и недорогие, готовится всё просто, а результат реально крутой! Лучше любых покупных колбас и сосисок и по вкусу, и с точки зрения полезности. Диетичность при “правильном” наборе ингредиентов всегда на высоте!

Главный продукт — куриное мясо. Если нужно меньше калорий, то брать лучше белую мякоть грудки. Если же с контролем КБЖУ не так всё строго, то лучше взять мясо с бедер, только кожу и лишний жир всё же стоит удалить.

Ещё один неизменный компонент — желатин. Для любых рецептов этих куриных рулетов желатин брать только тот, где есть надпись “быстрорастворимый”. Листовой не подойдёт!

Кроме этих двух ингредиентов, в составе также обязательны специи — травки, пряности и ароматные любые добавки, главное, чтобы они были натуральными.

Овощи, орехи, зелень — это всё тоже отлично смотрится в рулетах.

Как видим — абсолютно все составляющие соответствуют на 100% принципам и понятиям правильного питания!

Рулет в пищевой пленке в духовке

Этот способ готовки можно назвать классическим. Варят куриный рулет с желатином в пищевой пленке в обычной воде, в кастрюле.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 131
Белки: 18
Жиры 7
Углеводы: 1

Ингредиенты:

500 г куриного мяса
желатин — 2 ст.л.
вода — 100 мл
паприка, сушеные травы, молотый черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

С мяса срезает кожу, жир, если они есть. Ополаскиваем в прохладной воде и режем очень мелко.
В глубокой миске смешиваем мясо, специи и соль.
Посыпаем всё сухим желатином и ещё раз перемешиваем.
Теперь вливаем воду. Она нам нужна для сочности рулета и чтобы желатин крепко соединил всё в единое целое. Вода должна быть холодной!
Пищевую пленку в 2-3 слоя расстилаем на столе.
Всё мясо выкладываем длинной колбаской, заворачиваем плёнку и хорошо завязываем края. Для надёжности оборачиваем рулет ещё 5-6 раз.
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, отправляем туда пп-деликатес и варим после закипания 40 минут.
Остужаем до комнатной температуры прямо в этой же воде (так медленнее остынет и получится вкуснее).
Перекладываем “колбаску” на тарелку и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Потом пленку снимаем и нарезаем порционно.

Рецепт приготовления в бутылке

Это необычный рулет готовится иначе, но тоже получается вкусная мясная закуска, которую легко можно подать даже к праздничному столу. К тому же наш рулет будет настоящим подарком для гурманов — не просто мясной, а с ярким ореховым привкусом.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 153
Белки: 16
Жиры 10
Углеводы: 1

Продукты:

целая курица
150 г очищенных грецких орехов
3 ст.обычной воды
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — 10 шт.
желатин — 4 ст. л.

Как готовить:

Курицу нужно промыть, нарубить крупно, срезая любой возможный жир и кожу.
Прямо с костями, залив водой, ставим вариться.
Через час после закипания солим всё, добавляем специи и варим ещё 10 минут.
Выключаем и сразу сливаем, процеживая через сито бульон.
В бульон тут же добавим желатин. Периодически его надо будет размешивать, пока совсем не растворится.
Мясо пусть остынет до комфортной для рук температуры. После его нужно отделить от костей, разобрав на мелкие кусочки.
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде с ап-покрытием, очищаем от шелухи и рубим ножом.
А теперь самое интересное — собираем будущий рулет. В обычную пластиковую бутылку с широким горлом (для наших продуктов понадобится пара, объемом по 1 л) закладываем мясо, орехи и заливаем желатиновый бульон.
Чуть встряхиваем и ставим куриный рулет в бутылке с желатином в холодильник, лучше на ночь.
С утра аккуратно разрезаем пластик и достаём рулет. Сверху обязательно соберётся жир, его убираем, а остальное нарезаем или перекладываем в контейнер для хранения.

«Мраморный рулет» в рукаве

Если вы подадите “Мраморный” рулет просто в качестве мясной нарезки, никто не поверит, что на тарелке пп-блюдо! Хотя готовится оно исключительно из куриной грудки, так как именно белое мясо даёт необходимый визуальный эффект — белые кусочки с яркими из-за специй прожилками, как настоящий мрамор!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 132
Белки: 19
Жиры 6
Углеводы: 0,5

Нам понадобится:

куриная грудка — 500-700 г
паприка молотая — 2 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
чеснок — 4-5 зубчиков
соевый соус — 2 ст.л.
желатин — 2 ст.л.
квашеный огурец — 1 шт.

Готовим в 5 этапов:

Мясо нарезаем кубиками где-то 2х2 см, они не должны быть мелкими. Поливаем соевым соусом, посыпаем измельчённым чесноком и перемешиваем.
В миске смешиваем все специи и желатин, добавляем мясо и измельченный огурчик и тщательно ещё раз перемешиваем.
Выкладываем всё в рукав, формируя толстую “колбаску. Завязываем, уплотняя, так, чтобы внутри не было воздуха.
Запекаем час при температуре 180-200 градусов в духовке, положив рулет в любую огнеупорную форму. Там же оставляем остывать.
Охлаждаем рулет из куриной грудки с желатином окончательно в холодильнике и подаём.

Готовим в пакете из-под молока

А можно сделать замечательный куриный рулет в пакете из-под молока! Но не торопитесь брать обычный полиэтиленовый пакет — нужна только упаковка тетра-пак, которая держит форму и как бы выстлана внутри фольгой. Кстати, есть такие же пакеты из-под сока.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 128
Белки: 17
Жиры 6
Углеводы: 2

Будет нужно:

любое куриное мясо без костей — 300-400 г
2 ст.л. желатина
1 крупная морковь
1 луковица
1 крупный мясистый болгарский перец (подойдет и заморозка)
молотый черный перец — 1\4 ч.л.
соль — по вкусу

Как приготовить:

Всё мясо режем небольшими кубиками, солим, посыпаем специями.
К этой же массе добавляем мелко нашинкованную морковь и лук, посыпаем сухим желатином.
Теперь подготовим пакет. Подымаем уголки и срезаем вдоль. Сразу скажу — лучше срезать только половину — меньше потом зашивать.
Внутрь трамбуем мясную смесь. До верха должно остаться 2-3 см!
Теперь нужно зашить отверстие или скрепить степлером.
В большую кастрюлю ставим наш пакет и наливаем воду так, чтобы она был чуть ниже уровня мяса в пакет.
Момент закипания и первые 2-3 минуты следует внимательно следить за кастрюлькой и пакетом, который будет норовить упасть. Лучше прислонить его к стенке и сделать огонь потише, чтобы вода не бурлила чересчур интенсивно.
Всего 1 час кипения и полезная пп-ветчина из крицы готова. Осталось охладить и убрать пакет. Сперва пусть остынет прямо в кастрюльке, а после поместите на 3-4 часа в холодильник.

Рулет с начинкой в мультиварке

Паровой сочный рулетик из куриной грудки с начинкой из овощей — вкусно, легко и диетично. Приготовить в обычных домашних условиях “поможет” мультиварка или пароварка.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 92
Белки: 20
Жиры 1
Углеводы: 1,5

Что понадобится:

куриная грудка — 300-400 г
брокколи, цветная капуста — 100 г
чеснок — 2 зубка
соль и любые специи — по вкусу
желатин — 2 ст.л.

Готовить не сложно:

Филе очищаем от жира, кожицы, косточек.
Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Можно измельчить и в блендере.
Добавляем в фарш соль, специи, желатин и хорошо его вымешиваем.
Кулинарный рукав или фольгу расстилаем на столе.
Слоем, толщиной 2 см, выкладываем фарш.
Соцветия брокколи и цветной капусты размещаем хаотично по всему мясу, сворачиваем всё рулетом так, чтобы фольга или пленка были только снаружи.
Всё хорошо завязываем, обматываем ещё 3-4 слоями пленки (фольги)
Готовим 40 минут на пару при закрытой крышке. После окончания программы крышку не открываем ещё час.
Дальше остужаем, охлаждаем и подаём к столу.

Запеченный куриный рулет в фольге “Мозаика”

Рекомендую такой рулет готовить к праздникам — он и выглядит вполне торжественно, и вкус имеет нетривиальный. Оригинальное сочетание грибов и фисташек делают такой рулет из куриного мяса с желатином по-ресторанному изысканным!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 124,1
Белки: 20
Жиры 5
Углеводы: 0,5

Ингредиенты:

грудка куриная — 500-600 г
шампиньоны — 200-300 г
фисташки — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
морковка — 1 небольшая
специи, соль — по вкусу
сухой желатин — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Грибы режем крупно, подрумяниваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Точно так же поступаем с луком и морковкой. Жир использовать не нужно!
Фисташки рубим крупно.
Мясо режем кусочками.
В глубокой миске соединяем остывшие грибы и овощи, мясо, специи, желатин и орешки, не забываем посолить. Всё перемешиваем и отставляем в сторону на час промариноваться.
После формируем длинный рулетик, заворачивая в несколько слоёв фольги.
Запекаем его в духовке около часа, температура — 200 градусов. Там же и оставляем после запекания и выключения духовки ещё на 3 часа.
Перекладываем на тарелку и ставим в холодильник.
Через 3 часа можно снимать фольгу.

Рецепт для микроволновки

Желатиновый рулет из курицы можно сделать и в микроволновке. Точнее не рулет, а рулеты, так как запекать мы их будем в керамических чашках (кружках). Чем-то напоминает куриное суфле.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 130
Белки: 19
Жиры 4
Углеводы: 1

Продукты:

куриное мясо — 300 г
желатин — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
пряности — по вкусу
соевый соус — 1 ст.л.
зелень — по желанию .

Как сделать:

Мясо режем крупно, чеснок чистим и абсолютно все ингредиенты сгружаем в блендер. Измельчаем до пастообразного состояния.
Раскладываем массу по кружкам, заполняя на 2\3.
Готовим каждую порцию 5 минут на максимальной мощности.
Остужаем просто на столе, потом ставим в холодильник для полного охлаждения.
Через 2 час можно пробовать достать. Легко это сделать, опустив сперва чашку в горячую воду на 15 секунд.

Оригинальный вариант с омлетом

Этот случай единственный, когда для рецепта подойдёт листовой желатин. Дело в том, что здесь нам нужен растворенный желатин, он будет выступать как связующее между слоями.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 131
Белки: 17
Жиры 6
Углеводы: 3

Ингредиенты:

куриное филе — 2-3 шт.
желатин 2 ст.л. или такая же порция в листах
вода — 100 мл
яйца — 2 шт.
молоко — 2 ст.л.
любая цз мука — 1 ст.л.
чернослив — 10-15 шт. без косточек
соль, специи, зелень — по вкусу и по желанию.

Как готовить:

Филешки разрезаем вдоль пополам и хорошо отбиваем с обеих сторон. Солим, посыпаем приправвами и откладываем, чтобы мясо чуть промариновалось.
В это время из яиц, молока и муки (можно тоже посолить) готовим омлет, выливаем целым блинчиком на сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода небольшого диаметра, жарим 2 блинчика — они должны быть тонкими. Так как перевернуть их у вас вряд ли получится, жарьте на небольшом огне под крышкой.
Желатин заливаем горячей водой и, помешивая, ждём полного растворения.
Чернослив заливаем кипятком на 5 минут, потом моем под прохладной проточной водой.
Когда все компоненты подготовлены, расстилаем в 2-3 слоя фольгу. Сверху в один слой выкладываем мясо. а него — омлет. По центру вдоль всего будущего рулета размещаем черносливины. Каждый слой хорошо смазываем растворенным желатином. Удобно делать это при помощи кисточки. То, что осталось просто выливаем равномерно на всё сверху.
Сворачиваем рулет, плотно оборачиваем фольгой и запекаем в духовке 1 час.
Остужаем, охлаждаем на холоде и можно снимать фольгу и нарезать.

Советы и секреты диетологов

Практически все эти мясные рулеты — отличная белковая пища. То есть для ужинов и обедов — самое то. Но и утром или для перекусов они тоже подойдут. Учитывайте только общий баланс КБЖУ.

Если рулет будет ужином, то можно добавить любой салат из свежих овощей или овощной сок, например, томатный.

На завтрак или перекус ломтик рулета можно даже положить на хлеб из цз муки и подать такой бутерброд с бульоном или чашкой чая, кофе.

pp-vkusno.ru

Куриный рулет "в пакете" - вариант от Дарьи Донцовой - БУДЕТ ВКУСНО!

Этот рецепт от Дарьи Донцовой-так называемый антикризисный совет (из какой-то газеты).

Ингредиенты:

Пакет из-под молока-1л

Курица -(приблизительно у меня была)1,4 кг

Перец желтый, красный-болгарский-по 0,5 шт.

Специи "Галина Бланка"-15 трав и специй

Лук репчатый-1 шт.

Морковь-1шт.

Желатин 2 ст л.

Соль, перец, чеснок-по вкусу

Итак:

Мне самой было интересно, что получится.

1)Взяла пакет из -под молока (чтобы внутри он был серебристый-типа фольги).

Предварительно, когда он был еще с молоком :), надо поднять у него уголки и срезать самую верхушку, т.

е. верхний шов. Молоко можно перелить или дождаться пока оно закончится и пакет освободится. Вымыть пакет без привлечения средств для мытья посуды.

3)Косточки с крыльями отправились на бульон вариться.

5)И добавила 2столовые ложки СУХОГО желатина.

7)Толстой иголкой с ниткой (степлером не стала во избежании окисления) зашила пакет туда и обратно.

Дальше начались небольшие проблемы. Еле-еле разыскала кастрюлю, чтоб была выше этого пакета. Ставим пакет в кастрюлю с холодной водой и на огонь. От закипания - 1 час на маленьком огне (если в курице 1кило) и 1час 20мин, если кило двести. Но, поскольку я не уследила, сколько же точно весит моя курочка, я решила подольше ее подержать-1час 30 мин. Была еще сложность-кастрюльку я нашла достаточно большую, я в ней лечо делаю. Воды там много было, чтобы уровень воды был чуть выше уровня мяса в пакете. И, конечно, пакет пытался свалиться на бок, хотел всплыть. Но попридержав его некоторое время, он вполне нормально стоял, прислонившись к боку кастрюли, и томился, а я сидела в инете и выискивала что-нибудь интересненькое. Кстати нашла и этот рецепт, но там желатином надо заниматься как положено, разводить его по всем правилам. Я доверилась Донцовой и не прогадала.

vkusno.mirtesen.ru

Куриный рулет с желатином в пакете из-под молока

Опубликовано 04.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Заливное из курицы - очень вкусное блюдо. Но очень красивым и эффектным получается такой куриный рулет с желатином, если сформировать его в пакете из-под молока или сока. Важно помнить, что желирующие свойства желатина разрушаются при температуре выше 85 градусов Цельсия, поэтому добавлять его в блюдо нужно в конце готовки.
На подготовку и приготовление понадобится 6-8 часов. Из указанных ингредиентов получится 6 порций. По такому же принципу можно приготовить заливное из рыбы.

Ингредиенты:

- курица – 1,5 кг;
- сельдерей стеблевой – 200 г;
- морковь – 200 г;
- лук порей – 80 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- желатин – 40 г;
- петрушка – 40 г;
- лавровый лист – 4 шт.;
- черный перец, соль;
- картонный пакет Tetra Pak (из-под молока или сока).

Небольшую куриную тушку моем холодной водой. Разделываем курицу, снимаем кожу. Куриная кожа жирная, при варке жир вытопится, скопится на поверхности бульона, потом попадёт в готовое блюдо, рулет получится невкусным.

Для этого блюда берем голени, бёдра, крылья, скелет и примерно половину филе грудки. Оставшуюся куриную грудку лучше оставить для приготовления котлет.

Кладём разделанную курицу в суповую кастрюлю, добавляем стебли сельдерея, лавровый лист, лук порей, раздавленные дольки чеснока черный перец горошек. Всё солим по вкусу, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену шумовкой. Варим 1 час на умеренном огне.

За 15 минут до готовности кладём в кастрюлю очищенную морковь. Достаём варёную курицу и овощи из бульона, снимаем мясо с костей, бульон процеживаем.

Нарезаем мясо, морковь и стебли сельдерея мелкими кубиками, перемешиваем.

Отмеряем 350-400 мл горячего бульона, замачиваем желатин, размешиваем до полного растворения крупинок, процеживаем.

В пакет Tetra Pak кладём курицу с овощами, затем наливаем бульон с желатином.

Убираем пакет в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.

Достаём застывший рулет, обрываем пакет – надрываем край упаковки, тянем обрывок вниз, стык упаковки подрезаем ножницами.

Готовый рулет нарезаем порционно, украшаем свежей зеленью, подаём к столу холодным с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!
Еще один интересный рецепт, который вам должен понравиться - куриный рулет в бутылке.

namenu.ru

Куриный рулет в тетрапаке мастер-класс с фото

Это вкусный деликатес и прессованного мяса курицы, который можно легко приготовить в тетрапакете из-под сока или молока.

Сделать куриный рулет с желатином удивительно просто и быстро.

Это праздничный рецепт приготовления холодной закуски из курицы, которая понравится всем. Выглядит красиво и невероятно вкусна!

А самое главное, ваши гости подумают, что вы провозились с приготовлением этого рулета много времени.

Ингредиенты:

целая курица
маслины/оливки
аджика
2 пакетика желатина
пакет из под сока

Ингредиенты для наполнения могут быть различными — очень хорош такой рулет с добавлением грецких орехов, паприки, вяленых помидор. Экспериментируйте!

Рецепт рулета из курицы в тетрапаке:

1. Мясо курицы нужно отделить от костей. Нарежьте его крупными кусками, смешайте с оливками, посолите, добавьте аджику, специи на свой вкус и высыпьте прямо в мясо сухой желатин.

2. Затем возьмите пустой пакет из под сока (вытянутый), оберните для надежности пищевой пленкой дно, либо лучше полностью оберните фольгой. Пленку тогда не нужно.

3. Максимально плотно утрамбуйте туда куриное мясо. Долейте немного воды, чтобы она была чуть выше уровня мяса.

4. Поставьте пакет, обернутый фольгой, в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Можно отварить в кастрюле с водой, если у вас нет духовки. Сверху положите груз, чтобы пакет не всплывал.

5. Выньте, остудите и уберите на ночь в холодильник (стоя!).

С утра достаньте куриный рулет, разрежьте пакет с помощью ножниц и кушайте вот такой вкусный деликатес в изумительной желейной оболочке.

Приятного аппетита!

kolbasadoma.ru

Рулет из курицы с желатином в пакете для запекания

Хотите удивить своих родных и близких вкусной закуской? Приготовьте им рулет из курицы с желатином в пакете для запекания. Рулет получится вкусный, пикантный от множества специй, а как смотрится в разрезе! Я даю девиз таким блюдам – “Рецепты проще простого, а результат сногшибательный!”. Такой рулет прекрасно подходит для завтрака, Вы сможете им отлично перекусить в течение дня, да и на праздничном столе эта закуска прекрасно будет смотреться. Это своеобразный ответ – полезный, сытный и не вредный – магазинной колбасе.

Категория: рулет из курицы.

Способ приготовления: в духовке в пакете для запекания.

Время приготовления:

подготовка – 20 минут
запекание – 50 минут
остывание – 8-10 часов.

Ингредиенты на 5 порций:

куриная грудка – 800 г
соль – 2/3 чайной ложки
черный перец – 1/2 чайной ложки
смесь перцев – 1/3 чайной ложки
сухой желатин – 20 г
паприка молотая – 1 столовая ложка
аджика сухая – 1 столовая ложка

а также:

пакет для запекания – 1 штука

Рецепт приготовления:

Куриную грудку помыть, обсушить и порезать длинными полосками шириной около 1 – 1,5 сантиметра.
Нарезанные полоски из куриного филе нарезать небольшими кусочками. Для этой цели очень удобно использовать ножницы для кухни. Нарезанные кусочки из куриного филе сложить в чашку.
К нарезанным кусочкам из куриного филе добавить черный перец, соль и смесь перцев, в которую входят перец белый молотый, перец душистый молотый и перец красный молотый.
Далее в мясную массу добавить необходимое количество красной молотой паприки и аджику сухую, состоящую из молотого кориандра, хмели-сунели, красного молотого перца, укропа и чеснока. Если Вы посчитаете, что остроты многовато, то замените аджику сухую на аналогичное количество красной молотой паприки.
Затем добавить в мясную массу сухой желатин.
Хорошо вымешать ложкой мясную массу, чтобы все специи и желатин равномерно распределились на кусочках из куриного филе.
Кусочки из куриного филе со специями и желатином выложить в пакет для запекания. Хорошо утрамбовать, придавая вид продолговатой толстой колбасы.
Пакет плотно свернуть, продолжая утрамбовывать при необходимости, и скрепить с двух сторон завязками, прилагаемыми к пакету для запекания, или просто завязать нитками.
Сформированный куриный рулет в пакете для запекания положить в форму для запекания и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут, но ориентируйтесь на работоспособность свой духовки. Можно рулет несколько раз во время запекания перевернуть.
Готовый рулет вытащить из духовки и остудить его прямо в пакете для запекания. Когда рулет остынет полностью, поставить его на холод часов на 8-10.
После охлаждения куриный рулет освободить от пакета для запекания.
Нарезать рулет острым ножом на порционные кружки.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Куриный рулет с желатином - оригинальные способы заменить покупную колбасу

Домашний куриный рулет с желатином - альтернатива магазинным копченостям. В отличие от последних, он имеет натуральный состав, аппетитный «мраморный» вид, превосходный вкус и прост в приготовлении, в ходе которого такими вспомогательными средствами, как пленка, коробка тетра пака и пластиковая бутылка, можно превзойти фабричные изделия.

Как приготовить куриный рулет с желатином?

Рулет из курицы с желатином имеет несколько вариантов приготовления. В первом - желатин перемешивается с сырыми кусочками курицы, формуется в рулет при помощи пищевой пленки и проваривается или запекается до готовности. Во втором - сваренные кусочки курицы перемешивают с желейным бульоном и выкладывают в бутылку до полного остывания.

Мясной рулет с желатином получится намного сочней из кусочков курицы с жиром и кожицей. В процессе варки они выделят сок, который, при смешивании с желатином, даст большое количество желе.
Для ароматности можно добавить в куриный рулет с желатином свежие укроп, болгарский перец, чеснок, зеленый лук или базилик.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Есть масса причин сделать вареный куриный рулет с желатином в пищевой пленке. Она помогает свернуть мясо в рулет и прекрасно сохраняет его форму в течение всего процесса приготовления. То, что она прозрачна, позволяет контролировать равномерное распределение соков и желатина по все поверхности рулета во время его охлаждения.

Ингредиенты:

филе и окорочка - 950 г;
желатин - 20 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
прованские травы - 5 г;
черный молотый перец - 5 г;
кефир - 250 мл;
соль - 10 г.

Ингредиенты:

Нарежьте мясо кусочками и замаринуйте в кефире на 30 минут.
Разложите ровным слоем на пленке, посыпьте специями и желатином.
Сверните в рулет.
Оберните рулет еще в несколько слоев пленки и варите 50 минут.
Охлаждайте куриный вареный рулет с желатином 12 часов.

Мраморный рулет из курицы с желатином

Мраморный рулет из курицы с желатином - торжественная закуска. Благодаря паприке, желатин приобретает выразительный цвет и ярко обрамляет мясо, из-за чего блюдо приобретает схожесть с благородным камнем. Для такого рулета лучше использовать филе. Его проще нарезать равными кубиками, тем самым, придать блюду аккуратный и изысканные внешний вид.

Ингредиенты:

филе - 750 г;
желатин - 30 г;
паприка - 20 г;
зубок чеснока - 5 шт.

Приготовление

Нарежьте филе кубиками.
Пересыпьте специями и желатином и дайте настояться 15 минут.
Переложите в рукав, поместите в форму и выпекайте рулет из куриного филе с желатином при 180 градусах 60 минут.
Охлаждайте 10 часов.

Куриный рулет с желатином в духовке

Куриный рулет в фольге с желатином, запеченный в духовке, - один из популярных способов приготовления блюда. В этом случае, рулет даже не приходится фиксировать кулинарным шпагатом: двойной слой фольги обеспечивает ему форму на протяжении запекания и охлаждения, защищает мясо от пересыхания и гарантирует полное сохранение соков.

Ингредиенты:

бедра - 850 г;
желатин - 40 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
брокколи - 100 г;
цветная капуста - 150 г.

Приготовление

Проварите капусту 3 минуты и мелко нарежьте.
Срежьте мякоть с костей.
Перемешайте мясо с чесноком, капустой и желатином.
Придайте массе округлую форму и заверните в два слоя фольги.
Выпекайте при 180 градусах 50 минут.
Охлаждайте куриный запеченный рулет с желатином в фольге 8 часов.

Куриный рулет в бутылке с желатином

Рулет из курицы с желатином в бутылке готовится по принципу холодца из отварного мяса птицы. Кусочки выкладываются в бутылку, заливаются желейным бульоном и помещаются в холодильник до полного застывания. Особый плюс - даже при использовании жирных частей, блюдо можно сделать менее калорийным, удалив с бульона верхний слой жира.

Ингредиенты:

окорочка - 1 кг;
душистый перец горошком - 6 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
вода - 2,5 л;
соль - 15 г;
желатин - 30 г.

Приготовление

Проварите окорочка вместе со специями 60 минут.
Остудите, нарежьте и положите в пластиковую бутылку.
Процедите бульон через сито, добавьте желатин.
Влейте бульон в бутылку.
Охлаждайте куриный рулет с желатином 8 часов.

Рулет с желатином и укропом

Многие хозяйки боятся делать рулет из куриной грудки с желатином, сетуя на ее суховатое мясо. Выход - не нарезать мясо кусочками, а свернуть в рулет целое филе. Это помогает положить в него начинку. Особенно сочным получается рулет с укропом и чесноком. Учитывая нежность грудки, время его приготовления составляет всего 30 минут.

Ингредиенты:

филе - 250 г;
желатин - 15 г;
укроп - 40 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
соль - 5 г;
черный молотый перец.

Приготовление

Надрежьте филе вдоль, разверните «книжкой» и отбейте.
Переложите на пищевую пленку, посыпьте укропом, желатином и чесноком.
Сверните в рулет, оберните слоем фольги и варите 30 минут.
Охлаждайте куриный рулет с желатином 8 часов.

Рулет из курицы и свинины с желатином

Домашний куриный рулет с желатином не ограничивается только этими компонентами. Куриное мясо прекрасно сочетается с овощами, фруктами и, особенно, со свининой. Лучше выбирать свинину с прослойками сала - тогда рулет получится сочнее и сытнее. Мясо лучше нарезать не кусочками, а пластами: они удержат соки и желирующие вещества.

Ингредиенты:

свинина - 550 г;
филе - 350 г;
горчица - 40 г;
желатин - 40 г;
курага - 80 г;
лук - 1 шт.;
орехи - 100 г;
масло - 40 мл;
зелень - 20 г.

Приготовление

Нарежьте свинину и филе пластами, отбейте и замаринуйте в горчице на 30 минут.
Обжарьте лук.
Перемешайте его с орехами, курагой и зеленью.
Уложите пласты свинины внахлест и посыпьте желатином.
Накройте пластами курицы, положите начинку и желатин.
Сверните в рулет и варите в рукаве 2 часа.

Куриный рулет с желатином в ветчиннице

Каким бы трудоемким не был рецепт куриного рулета с желатином, ветчинница всегда гарантирует качественный результат. Принцип работы агрегата в том, что в процессе длительного томления мясо прессуется пружинами и приобретает упругую форму. Вложенный в ветчинницу пакет не дает сокам выйти, поэтому рулет получается сочным и мягким.

Ингредиенты:

куриные бедра - 1,2 кг;
желатин - 20 г;
вода - 500 мл;
черный молотый перец - 5 г;
нитритная соль - 15 г.

Приготовление

Соедините кусочки мяса со специями и желатином.
Плотно уложите в ветчинницу, выложенную пищевым пакетом.
Выпекайте в емкости с водой при 180 градусах 1,5 часа.
Охлаждайте 7 часов.

Куриный рулет с желатином в микроволновке

Совсем не обязательно, чтобы куриный рулет в домашних условиях отнимал много времени. В микроволновке на весь процесс приготовления уйдет всего 10 минут, а рулет порадует сочностью и нежностью. Все, что потребуется: куриный фарш, желатин и сопутствующие компоненты, которые нужно распределить по кружкам и отправить в СВЧ на 10 минут.

Ингредиенты:

филе - 550 г;
лук - 1 шт.;
зубок чеснока - 3 шт.;
соль - 15 г;
манка - 40 г;
желатин - 40 г;
молоко - 60 мл.

Приготовление

Перебейте филе, лук и чеснок в блендере.
Перемешайте с желатином и манкой и отставьте на 20 минут.
Распределите по кружкам, влейте молоко и выпекайте в СВЧ при 1000 Вт 10 минут.

Куриный рулет в мультиварке с желатином

Варить куриный рулет в пакете в чаше мультиварке сплошное удовольствие. Можно быть уверенным, что вода не зальет содержимое пакета, не выкипит, как в кастрюле, и ее уровень будет соответствовать заданной отметке. Чтобы убедиться в сказанном, нужно поместить пакет в чашу c водой, включить «Тушение» на 120 минут и покинуть кухню.

Ингредиенты:

филе - 550 г;
бедра - 450 г;
желатин - 30 г;
вода - 1 л;
специи по вкусу.

Приготовление

Перемешайте филе со специями и желатином и отставьте на 30 минут.
Утрамбуйте в картонный молочный пакет.
Поставьте в чашу, влейте воду до сгиба пакета, и готовьте в «Тушении» 120 минут.

womanadvice.ru

МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ

Мраморный рулет из курицы с желатином — праздничное блюдо. Оно красиво смотрится на столе и получается очень вкусным. Главным ингредиентом данного блюда являются куриные грудки. Это идеальный диетический продукт. В 100 граммах куриного мяса содержится огромное количество белка (23,6 грамма), который легко усваивается. Куриные грудки полезны при болезнях сердца и подходят для питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты для приготовления рецепта рулета из куриных грудок в духовке:

1 кг куриных грудок
25 г желатина
5-6 зубчиков чеснока
соль, перец, паприка по вкусу
зелень петрушки и укропа

Как приготовить вкусный рулет из куриных грудок с желатином:

Куриные грудки нарезать кубиками. Мелко нарезать укроп и петрушку.

Поместить подготовленную смесь в рукав для запекания и сформировать рулет. Запекать рулет из куриной грудки будем в рукаве. Рукав для запекания — универсальное средство на кухне. При приготовлении в нем пищи в блюде сохраняются витамины и микроэлементы. Кроме того, он поможет сэкономить Вам время, так как после использования рукава противень и духовка остаются чистыми.

Рукав с рулетом из курицы поместить так, чтобы специальный шов с перфорацией оставался сверху. Это необходимо для того, чтобы сок, выделяющийся в процессе готовки, не вытекал, а лишний пар мог свободно выходить из рукава. Запекать куриный рулет в духовке, разогретой до 180°С в течение 50 минут. Для получения блюда с аппетитной румяной корочкой, за 15-20 минут до завершения приготовления необходимо раскрыть шов по линии перфорации. Подавайте рулет из курицы с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

tastydish.net

👌 Куриный рулет в желе, рецепты с фото

Приходят же иногда людям интересные идеи! Как делать куриный рулет в желе мне рассказали года четыре назад, с тех пор я достаточно часто его готовлю. Мне кажется такой способ приготовления – достойная альтернатива колбасе: и бутерброд вкусный можно сделать, и как холодную закуску подать. Про натуральность продукта я даже не говорю.

Ингредиенты: 2 куриные грудки (1 кг), 2-3 зубчика чеснока, 2 пакета желатина (всего 30 г), соль, перец, приправы, пакет Tetra Pak.

Я делаю обычно из куриных грудок, они проще разделываются на филе, но можно вообще любую часть курицы брать, причем с мясом окорочков рулет будет сочнее и жирнее. Отделенное от костей мясо режем мелкими кусочками.

Приправляем курицу любыми специями, выдавливаем чеснок, солим. Я посыпала карри, паприкой, черным перцем и французскми травами. Если взято мясо с грудки, то надо добавить 3-4 ложки воды для сочности и перемешать.

Советую первый раз попробовать приготовить по этому рецепту, а потом можно экспериментировать с добавками. Можно сделать яркий рулет, добавив к мясу кукурузу или зеленый горошек, кубики морковки или сладкого перца, конечно, не все добавки сразу, а что-то одно или два.

Высыпаем желатин, сухой, без всякого предварительного замачивания, перемешиваем с мясом.

Пустой пакет Tetra Pak из-под молока или сока с металлизированной пленкой внутри раскрываем вверху. Можно разъединить место склейки ножом или просто срезать (пробку не трогаем). Лучше выбирать упаковку не широкую, а высокую, квадратной или скругленной формы. Плотненько набиваем мясом коробку.

Сверху скрепляем с помощью степлера или, на крайний случай, прищепками. Коробки бывают не всегда надежные, поэтому для подстраховки можно дополнительно поместить ее в пакет для запекания, который закрыть зажимом.

Ставим коробку вертикально в высокую кастрюлю. Уровень воды должен быть наравне с мясом. Ждем, когда вода закипит. После этого прижимаем сверху пакет крышкой или миской, чтобы не завалился, и варим на небольшом огне 1,5 часа.

Остужаем при комнатной температуре, поставив на тарелку также вертикально, а потом убираем в этом же положении в холодильник. Я обычно варю с вечера, а на следующий день уже можно пробовать.

Аккуратно надрезаем упаковку и обрываем по спирали, стараясь не повредить оболочку из желе. Рулет можно хранить в холодильнике, завернув в фольгу.

Перед подачей нарезаем острым ножом нетолстыми ломтиками. Замечательная закуска – и ребенку можно дать без опаски, если специями не увлекались сильно, и мужчинам по вкусу придется с горчичкой или хреном, да и женщины от диетического бутерброда не откажутся.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке — 5 рецептов

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке – блюдо, которое можно поставить как на праздничный, так и на повседневный стол. Всевозможные пикантные добавки помогут превратить его в настоящий кулинарный шедевр.

Запеченное в духовке праздничное блюдо

Глядя на готовые мясные блюда, красиво разложенные на прилавках в супермаркете, хозяйки невольно задумываются, как сделать нечто подобное своими руками. Можно ли приготовить куриный рулет в духовке дома так, чтобы он по внешнему виду ничем не отличался от магазинного? На первый взгляд кажется, что создать подобное кушанье собственноручно сложно. Но если следовать заданной рецептуре и точно соблюдать технологию, то результат будет превосходным.

Для рецепта потребуются:

мясо куриное – 900 г;
желатин – 25 г;
оливки – 1 банка;
сыр твердый – 115 г;
приправы и специи по желанию.

Приготовление:

В данном случае можно использовать любую часть тушки. С костей срезают мясо, моют его, дают стечь воде и измельчают. Должны получиться небольшие кусочки одинакового размера.
Их выкладывают на пищевую пленку, расстеленную на столе.
Специями и сухим желатином посыпают сверху.
Поверх укладывают нарезанные кружочками оливки и натертый сыр.
Приподнимая край, сворачивают рулет.
Затем его кладут на фольгу, заворачивают, выкладывают в глубокую форму.
На дно наливают воду (приблизительно на 1/3 от объема).
Запекают блюдо в течение 50-60 минут при температуре 200 градусов.

Очевидно, что ответ на вопрос, как приготовить куриный рулет в духовке, не такой уж сложный. Достаточно несколько раз приготовить блюдо, чтобы убедиться, что сделать это под силу каждому.

Куриный рулет с грибами и желатином в пищевой пленке

Грибы позволяют в значительной степени обогатить вкус рулета из птицы. Особенно удачным будет сочетание шампиньонов или вешенок с куриным филе. Эти ингредиенты хорошо гармонируют друг с другом и позволяют сделать повседневное блюдо нескучным и оригинальным.

Потребуются продукты:

куриное филе – 800 г;
желатин – 35 г;
шампиньоны или вешенки – 300 г;
соль, специи – по вкусу.

Порядок работ:

Мясо подготавливают таким же образом, как и в базовом рецепте.
Посоленную и посыпанную специями и желатином курятину, распределенную по пленке, покрывают слоем измельченных грибов.
Пласт сворачивают рулетом, завязывают бечевкой или упаковывают в фольгу.
Запекают блюдо в течение 50-60 минут в разогретой духовке.

Важно! Чтобы рулет получился вкуснее, грибы можно предварительно обжарить. Куриное филе в сочетании с обжаренными шампиньонами становится менее сухим.

Готовим в мультиварке

Наиболее быстрым и простым способом является приготовление рулета в мультиварке. Этот прибор позволяет точно задать время и температуру тушения, поэтому блюдо получается вкусным и ароматным.

Обратите внимание! Чтобы предотвратить разворачивание рулета в процессе готовки, его целесообразно перевязать бечевкой или дополнительно плотно обернуть фольгой.

Ингредиенты:

куриное мясо – 900 г;
желатин – 25-30 г;
соль, специи.

Порядок приготовления:

Плотно упакованное мясо, пересыпанное желатином и специями, укладывают на дно мультиварки.
Воды наливают столько, чтобы она полностью покрывала продукт либо была на 1 см ниже его верхнего края.
Устанавливают режим «Тушение». Время приготовления 60-90 минут для обычного прибора и 50-60 минут для мультиварки с функцией скороварки.

Готовый рулет извлекают из чаши, выкладывают на широкое блюдо. Когда остынет, его отправляют в холодильник для «схватывания» желатина. Обертку снимают только тогда, когда блюдо полностью застыло (на ощупь оно должно быть твердым).

Как сварить в кастрюле

Варка в кастрюле на плите – более трудоемкий и ответственный процесс, чем приготовление в мультиварке или запекание в духовке. Он требует от хозяйки больше внимания и сил, поскольку требуется постоянно следить за силой кипения воды. Если бурление будет недостаточным, мясо может остаться сырым. Когда же оно чрезмерно, блюдо получится переваренным и сухим.

Ингредиенты:

куриное мясо — 500 г;
желатин – 25 г;
специи, соль.

Приготовление:

Мясо нарезают небольшими кусочками, обваливают его в смеси желатина, соли и специй.
Выкладывают на пищевую пленку.
Формируют подобие колбаски, заворачивают.
Концы пленки плотно перевязывают. Чтобы пакет не развернулся, его обматывают нитками.
Укладывают в кастрюлю, варят на медленном огне 45-50 минут.
Вареный куриный рулет с желатином по окончании процесса остужают, выдерживают в холодильнике 3-4 часа.

Куриный рулет с желатином и овощами

Овощи позволяют сделать блюдо более полезным и легким для усваивания. Можно использовать те овощи, которые нравятся. Куриное мясо прекрасно гармонирует со сладким и острым перцем, зеленым горошком, кукурузой, спаржевой фасолью, морковью и брокколи.

Потребуются:

куриное мясо – 800 г;
набор овощей – 300 г;
желатин – 35 г;
соль, специи.

Порядок работ:

Мясо измельчают, раскладывают на пленке ровным слоем.
Посыпают желатином, солью и специями.
Сверху помещают нарезанные мелко овощи.
Сворачивают рулетом, перевязывают.
Запекают или варят до готовности.

Чтобы блюдо гарантированно хорошо застыло и не таяло при комнатной температуре, можно положить в него не только мясо, но и кусочки шкуры птицы. Мясо, срезанное с костей, застывает лучше, чем филе, поэтому если используется грудка, количество желатина в рецепте можно слегка увеличить.

Куриный рулет – несложное в приготовлении блюдо, которое позволяет украсить и разнообразить привычное меню. Достаточно сделать его всего несколько раз, чтобы понять, насколько вкусным и эффектным оно получается.

izkuricy.ru

Куриный рулет с желатином и сыром. Куриный рулет с желатином в пищевой пленке, запеченный в духовке

Хотите удивить родных и друзей вкусным перекусом? Сделайте из них желатиновый куриный рулет в пакете для запекания. Рулет получится вкусным, пикантным с множеством специй, но как он выглядит в разрезе! Я даю девиз таким блюдам – «Рецепты просты как ракушки, а результат потрясающий!». Такая булочка отлично подойдет для завтрака, им можно отлично перекусить в течение дня, а такой гарнир отлично будет смотреться на праздничном столе.Это своего рода ответ — полезный, сытный и безвредный — на покупку колбасы.

Способ приготовления : в духовке в пакете для запекания.

Время приготовления:

подготовка - 20 минут
выпечка - 50 минут
охлаждение - 8-10 часов.

Ингредиенты на 5 порций:

куриная грудка - 800 г
соль - 2/3 чайной ложки
черный перец - 1/2 чайной ложки
смешанная паприка - 1/3 чайной ложки
желатин сухой - 20 г
молотая паприка - 1 столовая ложка
аджика сухая - 1 столовая ложка

и:

Пакет для выпечки - 1 шт.

Правило:

Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками шириной примерно 1-1,5 сантиметра.
Куриное филе, нарезанное полосками на небольшие кусочки. Для этого очень удобно использовать кухонные ножницы. В чашку выложить нарезанные кусочки куриного филе.
К нарезанным кусочкам куриного филе добавить черный перец, соль и смесь паприки, включающую молотый белый перец, молотый душистый перец и молотый красный перец.
Затем добавить в мясную массу необходимое количество молотого красного перца и сухой аджики, состоящей из молотого кориандра, хмели-сунели, красного молотого перца, укропа и чеснока.Если вам покажется, что острота слишком высока, замените сухую аджику таким же количеством красного молотого перца.
Затем в мясную массу добавить сухой желатин.
Хорошо перемешайте мясо ложкой, чтобы все специи и желатин равномерно распределились по кусочкам куриной вырезки.
Кусочки куриного филе со специями и желатином выложить в пакет для запекания.Хорошо взбить, придавая вид продолговатой толстой колбаски.
Плотно сверните пакет, продолжайте взбивать, если это необходимо, и закрепите его с обеих сторон шнурками, входящими в комплект, или просто завяжите нитками.
Сформированный куриный рулет укладываем в пакет для запекания в форму для запекания и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут, но ориентируйтесь на производительность духовки. Во время выпечки булочку можно несколько раз перевернуть.
Готовая булочка вынимается из духовки и охлаждается прямо в пакете для выпечки. Когда булочка полностью остынет, поставьте ее на холод на 8-10 часов.
После охлаждения достаньте куриную булочку из пакета для запекания.
Острым ножом разрежьте рулет на порционные стаканчики.

Куриный рулет с желатином можно смело отнести к праздничным блюдам , которые не стыдно поставить на стол, когда приходят гости.Но если большинство этих блюд имеют сложную рецептуру, то куриный рулет очень прост в приготовлении и, что самое главное, содержит минимум ингредиентов. Но такой рулет получается очень вкусным и очень аппетитно выглядит.

Важно и то, что его можно отнести к диетическим блюдам; Куриное мясо не пропитано жирами, оно относительно дешевое и хорошо сочетается с другими блюдами.

Так что кусочек куриного рулета вы сможете позволить себе гораздо чаще, чем другие мясные блюда, тем более, что в предложенном рецепте практически нет других ингредиентов.90 104

Значит на подготовку рулона потребуется:

1,5 кг куриного филе;
несколько зубчиков чеснока;
Мускатный орех;
перец черный молотый;
Соль;
10 г желатина.

Если нет мускатного ореха, можно заменить его другими специями или вообще не использовать. Если куриное филе состоит только из грудок, результат будет отличный, но лучше всего, если в булочке будет немного красного мяса с куриных бедрышек или бедрышек.

Для приготовления рулета куриное филе нарезать небольшими кусочками длиной 1,5 - 2 см, раздавить 2-3 зубчика чеснока, посолить. Очень хорошо посыпьте кусочки курицы мускатным орехом. Добавьте черный перец для пикантности.

Преимущество этого рецепта в том, что желатин не нужно предварительно растворять, чтобы сделать желе. Желатин можно просто посыпать куриным филе, солью и специями. Мясо при приготовлении рулета даст сок, который станет основой холодца. Еще одно замечание: количество желатина в 10 г указано в том случае, если куриный рулет готовится в молотке под давлением пружин.

В этом случае много желатина не требуется, так как он только помогает склеить кусочки мяса. Если вы готовите рулет без ветчины, желатина лучше взять 20 г, чтобы желе заполнило оставшееся пространство между мясом. В этом случае куриный рулет получится не таким плотным, но более нежным. 90 104

После добавления всех ингредиентов мясо для рулета нужно хорошо перемешать, чтобы оно равномерно пропиталось специями. Готовое куриное филе лучше выложить в рукав для запекания, независимо от того, будет использоваться ветчина или нет.

Для получения достаточной плотности будущей булочки мясо необходимо хорошо отбить, а затем завязать пакет для запекания, не оставляя места для воздуха. Затем установите на место крышку ветчины и закрепите ее пружинами.

Затем ветчину кладут или кладут на бок в кастрюлю, а еще лучше в мультиварку. Чтобы не повредить крышку сковороды, окорок можно проложить марлей или специальным силиконовым ковриком.

Если куриный рулет готовится без ветчины, можно положить пакет с мясом прямо в чашу.Как вариант, можно испечь булочку в духовке, но температуру выдержать легче в воде.

В мультиварке для приготовления куриных рулетиков лучше поставить режим Мультиварка, 90 градусов, 2 часа. В кастрюле нужно вскипятить воду, затем уменьшить огонь, чтобы вода едва кипела. Готовый рулет нужно аккуратно вынуть из миски и остудить до комнатной температуры.

Не вынимать мешок из ветчины. После остывания куриный рулет нужно поставить в холодильник еще на несколько часов, не снимая его с ветчины.За это время образовавшийся холодец надежно соединит мясные частицы в единое целое.

Готовый куриный рулет с желатином не только аппетитно выглядит, но и очень вкусен. Холодец из курицы вообще вкусное блюдо, но в рулете его еще и подавать становится удобно. Чистое мясо в собственном соку легко режется, хорошо сочетается с овощами и гарнирами, может использоваться как самостоятельная закуска.

Домашний куриный рулет с желатином – альтернатива магазинному мясу.В отличие от последнего, он имеет натуральный состав, аппетитный «мраморный» вид, отличный вкус и прост в приготовлении, в процессе которого можно превзойти продукты, изготовленные с такими вспомогательными средствами, как фольга, коробка тетра-пак и пластиковая бутылка. .

Как приготовить куриный рулет с желатином?

Куриный рулет с желатином имеет несколько вариантов приготовления. В первом желатин смешивают с сырыми кусочками курицы, сворачивают в рулет с пищевой пленкой и варят или запекают до мягкости.Во втором куски отварной курицы смешивают с желейным бульоном и кладут в бутыль до полного остывания.

Жаркое с желатином будет намного сочнее, чем кусочки курицы с жиром и кожей. При варке они выделяют сок, который при смешивании с желатином даст большое количество желе.
Для аромата в куриный рулет с желатином можно добавить свежий укроп, перец, чеснок, зеленый лук или базилик.

Куриный рулет с желатином в пищевой фольге

Существует множество причин приготовить приготовленный куриный рулет с желатином в пищевой пленке.Он помогает свернуть мясо в рулет и отлично держит форму на протяжении всего процесса приготовления. Прозрачность позволяет контролировать равномерное распределение соков и желатина по всем поверхностям рулета по мере его остывания.

Ингредиенты:

филе и ножки - 950 г;
– 20 г;
зубчик чеснока – 3 шт.;
Прованские травы - 5 г;
перец черный молотый - 5 г;
- 250 мл;
- 10 г.

Ингредиенты:

Мясо нарезать кусочками и замариновать в кефире на 30 минут.
Равномерно распределите на фольге, посыпьте специями и желатином.
Свернуть.
Оберните булочку еще несколькими слоями фольги и готовьте 50 минут.
Готовый куриный рулет с желатином охладить в течение 12 часов.

Мраморный куриный рулет с желатином – праздничная закуска. Благодаря паприке желатин приобретает характерный цвет и ярко обрамляет мясо, что делает блюдо похожим на драгоценный камень.Для такого рулета лучше использовать филе. Его проще нарезать одинаковыми кубиками, это придаст блюду аккуратный и изысканный вид.

Ингредиенты:

филе - 750 г;
– 30 г;
– 20 г;
зубчик чеснока - 5 шт

Подготовка

Нарезать филе кубиками.
Посыпать специями и желатином и оставить на 15 минут.
Переложить в рукав, положить в форму для запекания и выпекать куриный рулет с желатином при 180 градусах 60 минут.
Поставить в холодильник на 10 часов.

Куриный рулет с желатином в духовке

Куриный рулет, запеченный в духовке в фольге с желатином – один из самых популярных способов приготовления. В этом случае рулет даже не нужно обвязывать кулинарной нитью: двойной слой фольги придает ему форму при запекании и охлаждении, предохраняет мясо от пересыхания и гарантирует полное сохранение соков.

Ингредиенты:

бедра - 850 г;
– 40 г;
зубчик чеснока - 3 шт.;
брокколи – 100 г;
цветная капуста - 150 г.

Подготовка

Капусту отварить 3 минуты и мелко нарезать.
Срезать мясо с костей.
Мясо смешать с чесноком, капустой и желатином.
Придать массе округлую форму и завернуть в два слоя фольги.
Выпекать при 180 градусах 50 минут.
Охладите в желатиновой фольге в течение 8 часов.

Рулет куриный бутылочный с желатином готовится по принципу желе из вареного мяса птицы.Кусочки раскладывают в бутылку, заливают желейным бульоном и ставят в холодильник до застывания. Особый плюс – даже при использовании жирных частей можно снизить калорийность блюда, сняв с бульона верхний слой жира.

Ингредиенты:

ножки - 1 кг;
горошины душистого перца – 6 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
вода - 2,5 л;
– 15 г;
желатин - 30 г.

Подготовка

Голени со специями отварить 60 минут.
Остудить, разрезать и положить в пластиковую бутылку.
Бульон процедить через сито, добавить желатин.
Налейте бульон в бутылку.

Многие хозяйки боятся заваривать желатин, жалуясь на сухость его мяса. Выход – не резать мясо на куски, а свернуть все филе в рулет. Это поможет положить в нее начинку. Особенно сочным получается рулет с укропом и чесноком. Учитывая нежность грудки, время приготовления всего 30 минут.

Ингредиенты:

филе - 250 г;
– 15 г;
укроп – 40 г;
зубчик чеснока – 3 шт.;
– 5 г;
Перец черный молотый.

Подготовка

Филе разрезать вдоль, расправить «книжкой» и отрезать.
Выложить в фольгу, посыпать укропом, желатином и чесноком.
Завернуть, завернуть в фольгу и готовить 30 минут.
Охладите куриный рулет с желатином в течение 8 часов.

Домашний куриный рулет с желатином не ограничивается этими ингредиентами. Куриное мясо хорошо сочетается с овощами, фруктами и особенно со свининой. Свинину лучше выбирать со слоями бекона – тогда рулет получится сочнее и сытнее. Мясо лучше нарезать не кусками, а пластами: они сохранят соки и желирующие вещества.

Ингредиенты:

свинина - 550 г;
– 350 г;
- 40 г;
– 40 г;
курага - 80 г;
лук - 1 шт.;
– 100 г;
- 40 мл;
зелень - 20 г.

Подготовка

Нарезать свинину и филе, взбить и замариновать в горчице на 30 минут.
Обжарить лук.
Микс с орехами, курагой и зеленью.
Слои свинины внахлест и посыпаны желатином.
Накройте слоями курицы, начинки и желатина.
Закатать и варить на рукаве 2 часа.

Куриный рулет с желатином в ветчиннице

Каким бы трудоемким ни был рецепт куриного рулета с желатином, ветчина всегда получается качественной. Принцип работы агрегата заключается в том, что в процессе длительного вытирания мясо сжимается пружинами и приобретает упругую форму. Вставленный в окорок мешочек не пропускает соки, благодаря чему рулет получается сочным и мягким.

Ингредиенты:

бедра куриные - 1,2 кг;
– 20 г;
вода - 500 мл;
перец черный молотый - 5 г;
нитритная соль - 15 г.

Подготовка

Смешайте кусочки мяса со специями и желатином.
Плотно уложите ветчину, застеленную пищевым пакетом.
Выпекать в емкости с водой 180 градусов 1,5 часа.
Поставить в холодильник на 7 часов.

Куриный рулет с желатином, приготовленный в микроволновке

Вам не нужно тратить много времени дома. В микроволновой печи весь процесс приготовления займет всего 10 минут, а булочка порадует вас своей сочностью и нежностью.Все, что потребуется: куриный фарш, желатин и сопутствующие ингредиенты, которые нужно намазать снова и снова и отправить в микроволновую печь на 10 минут.

Ингредиенты:

филе - 550 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зубчик чеснока – 3 шт.;
– 15 г;
манная крупа – 40 г;
– 40 г;
молоко - 60 мл.

Подготовка

В блендере взбить филе, лук и чеснок.
Смешайте с желатином и манной крупой и оставьте на 20 минут.
Разложите по чашкам, залейте молоком и запекайте в микроволновой печи мощностью 1000 Вт в течение 10 минут.

Готовить в чаше мультиварки – одно удовольствие. Вы можете быть уверены, что вода не зальет содержимое пакета, не закипит, как в кастрюле, а ее уровень будет соответствовать заданной отметке. Чтобы это узнать, положите пакет в миску с водой, включите «Тушение» на 120 минут и покиньте кухню.

Куриный рулет с желатином – очень вкусное и питательное блюдо. Его готовят по разным рецептам. К мясу часто добавляют сыр, овощи и другие ингредиенты. Поэтому такая закуска может стать отличной заменой обычной колбасе.

Базовый вариант

Блюдо, приготовленное по описанной ниже технологии, мало чем отличается от покупного продукта. Он имеет такой же аппетитный вид и великолепный вкус. При этом его стоимость будет намного ниже, чем цена магазинного куриного рулета с желатином.Для приготовления такой закуски потребуется немного терпения и определенный набор продуктов. На этот раз в вашем арсенале должно быть:

Килограмм куриного мяса.
Столовая ложка соли и яблочный уксус.
6 зубчиков чеснока.
30 г желатина.
100 миллилитров воды.

Кроме всего прочего, вам придется запастись любыми специями и ароматными травами.

Описание процесса

Промытое куриное мясо насухо обтирают бумажными полотенцами так, чтобы на него не попала капля лишней влаги.В противном случае рулет из него развалится при нарезке. Затем мясо нарезают тонкими пластами и слегка отбивают.

Теперь пора заняться маринадом. Для его приготовления в одной глубокой посуде соединяют соль, специи и яблочный уксус. Туда же кладут тонко нарезанный чеснок и отбитое мясо. Все это оставляют при комнатной температуре не менее чем на три часа.

Залейте маринованную курицу желатином в холодной воде и осторожно перемешайте.Рабочая поверхность выстлана пищевой пленкой, поверх которой выложено мясо. Желеобразную массу равномерно распределяют сверху, аккуратно скручивают и перекладывают на сложенную в три слоя фольгу. Все это завернуто и закреплено по краям. Приготовить куриный рулет с желатином в пищевой пленке в духовке при температуре сто восемьдесят градусов. Через час выключите огонь и оставьте изделие в духовке до полного остывания. Затем его отправляют в холодильник, где он простоит не менее десяти часов.

Морковный вариант

Закуска получается не только вкусной, но и очень красивой. Поэтому смело можете ставить его на праздничный стол. Этот рецепт куриного рулета с желатином заключается в использовании простых и недорогих продуктов, которые продаются в любом магазине. В этом случае вам понадобится:

Тушка курицы весом 1,2 килограмма.
Чайная ложка готовой горчицы.
Половинка большой моркови.
Чайная ложка сушеного чеснока.
15 грамм желатина.
Половина чайной ложки молотого кориандра и сушеного базилика.
50 миллилитров холодной питьевой воды.
Соль.

Секвенирование

На ранних стадиях следует начинать разделку курицы. Промытую тушку разделывают на куски, а мякоть отделяют от костей и кожи. Затем слегка отбивает кухонным молотком. Более крупные куски мяса разрезают на несколько частей и кладут в глубокую миску. Туда же отправляют сушеный чеснок, кориандр, базилик, соль и горчицу.Затем курица заливается желатином и водой. Все это аккуратно перемешивается и соединяется с нарезанной кубиками морковью.

Полученный фарш заворачивают в несколько слоев пищевой пленки, края крепко завязывают и помещают в фольгу. Все это отправляем в духовку и выпекаем около часа при двухстах градусах. Затем готовый куриный рулет в фольге с желатином охлаждают до комнатной температуры и ставят в холодильник. Через четыре часа его освобождают от фольги и полиэтилена, нарезают тонкими кусочками и подают на стол.

Вариант с яйцом

Этот рецепт интересен тем, что предполагает использование мультиварки. С его помощью можно относительно быстро и без лишних хлопот приготовить ароматную и питательную закуску. Чтобы получился нежный куриный рулет с желатином, необходимо заранее приобрести все требуемые ингредиенты. Убедитесь, что у вас всегда есть на кухне:

1,2 кг куриной грудки (без кожи).
Столовая ложка горчицы.
15 грамм желатина.
Несколько вареных яиц.

Зеленый перец и белый перец обычно используются в качестве дополнительных ингредиентов.

Куриный рулет: рецепт с фото (с желатином)

В первую очередь нужно приготовить мясо. Ее промывают, слегка взбивают и измельчают блендером. Полученную массу соединить с горчицей и перцем. Все хорошо перемешать и отставить в сторону.

При мариновании курицы можно уделить внимание подготовке начинки.Для этого соедините в одной миске нарезанные сваренные вкрутую яйца, нарезанный зеленый лук и сухой желатин. На рабочую поверхность настилают пищевую фольгу, на нее выкладывают фарш с начинкой и покрывают слоем начинки. Все это сворачивается в рулет, помещается в пакет и отправляется в мультиварку. Готовьте закуску в режиме «Выпечка» в течение часа. Чтобы желе появилось внутри изделия, его сначала охлаждают и только потом подают к столу.

Вариант с твердым сыром

Этот рецепт немного отличается от предыдущих. Но не менее вкусным и ароматным получается куриный рулет с варёным желатином. В этом случае вам понадобятся следующие продукты:

100 грамм легкоплавкого твердого сыра.
Пара куриных грудок.
10 г сухого желатина.
3 зубчика чеснока.
Несколько веточек укропа.
Соль и специи по вкусу.

На этот раз вы должны начать с начинки. В одной миске соединяются натертый сыр, измельченный чеснок и измельченный укроп. Все хорошо перемешать и отставить в сторону.

Промытые куриные грудки нарезать так, чтобы филе осталось на коже, и выложить на пищевую пленку кожей вниз. Затем мясо слегка отбивают кухонным молоточком, натирают солью и специями и посыпают сухим желатином. Сверху распределите сырную массу так, чтобы она вплотную подошла к нижнему краю получившегося прямоугольника.Все аккуратно скатывается в рулет, начиная с того конца, где находится начинка, обматывается кулинарной нитью и пергаментом.

Полученный полуфабрикат опускают в кастрюлю с подсоленным кипятком и варят около сорока минут. Готовый рулет вынимают из посуды, охлаждают до комнатной температуры и помещают в холодильник. Через несколько часов изделие освобождают от пергамента, ниток и пищевой пленки, разрезают на порции, укладывают на плоское блюдо, застеленное свежими листьями салата, и подают на стол.

Вам не нужно бежать в магазин, чтобы побаловать своих гостей вкусными мясными закусками, ведь вы с легкостью приготовите их сами. Например, мы предлагаем вам приготовить вкусный куриный рулет в пищевой пленке с желатином.

Рулет из куриной грудки с желатином

Ингредиенты:

куриная грудка - 755 г;
желатин сухой быстрорастворимый - 35 г;
- 220 мл;

Подготовка

Срезать все мясо с грудки и нарезать небольшими кусочками.Выложите птичью массу в миску и немного посолите по вкусу. Расстелите на столе пищевую пленку и выложите подготовленную мякоть в один слой. Слегка отбить мясо молоточком и равномерно посыпать сухим желатином и специями. Сворачиваем все в плотный рулет и заворачиваем в несколько слоев фольги, а затем упаковываем в фольгу. Выкладываем заготовку в форму, заливаем водой и выпекаем рулет 55 минут при 195 градусах. Готовый рулет остудить и поставить в холодильник на 2 часа до застывания.После этого аккуратно освободите блюдо от фольги и фольги, разрежьте на порционные кусочки и выложите на красивую сервировочную тарелку.

Куриный рулет с желатином рецепт

Ингредиенты:

куриное филе - 715 г;
быстрорастворимый - 35 г;
чеснок по вкусу;
перец красный молотый - щепотка;
Средиземноморские сухие травы - 1 чайная ложка;
специй.

Подготовка

Для приготовления нежного куриного рулета в домашних условиях с желатином обработайте филе, промойте, обсушите полотенцем и нарежьте такими же мелкими кубиками.Очистите чеснок и измельчите его ножом. В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: растворимый желатин, молотый красный перец, специи по вкусу и смесь сухих средиземноморских трав. В куриное мясо бросить измельченный чеснок и всыпать ароматную сухую смесь. Все тщательно перемешать чистыми руками и разложить на пищевой пленке на столе. Формируем аккуратный плотный валик, плотно его утрамбовывая и закрепляя с двух сторон. Выкладываем заготовку в удобную форму и отправляем в разогретую духовку на 45 минут, выставив температуру 180 градусов.Затем охладите куриный рулет с желатином, поставьте в холодильник на 5 часов, затем разверните, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с ломтиками черного хлеба.

Куриный рулет с желатином в ветчине, бутылочный, приготовленный в мультиварке или в микроволновой печи

Домашние куриные рулетики с желатином - альтернатива копченостям в магазине. В отличие от последнего, он имеет натуральный состав, аппетитный «мраморный» вид, отменный вкус и простоту приготовления, при этом вспомогательные вещества, такие как фольга, тетрапак и пластиковая бутылка, могут превзойти фабричные продукты.

Как приготовить куриный рулет с желатином?

Куриный рулет с желатином имеет несколько вариантов приготовления.В первом желатин смешивают с сырыми кусочками курицы, обматывают пищевой пленкой и варят или запекают до готовности. Во втором – сваренные куриные кусочки смешать с желейным бульоном и поставить в бутыль до полного остывания.

Жаркое с желатином будет намного сочнее, чем кусочки курицы с жиром и кожей. В процессе варки они выделяют сок, который при смешивании с желатином даст большое количество желе.
Для аромата в куриный рулет с желатином можно добавить свежий укроп, перец, чеснок, зеленый лук или базилик.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Есть много причин, по которым можно приготовить желатиновую курицу в пищевой пленке. Он помогает свернуть мясо в рулет и отлично держит форму в процессе приготовления. Тот факт, что он прозрачный, позволяет контролировать равномерное распределение сока и желатина по всем поверхностям валика во время его остывания.

Ингредиенты:

филе и бедра - 950 г;
желатин - 20 г;
зубчик чеснока - 3 шт.;
Прованские травы - 5 г;
перец черный молотый - 5 г;
кефир - 250 мл;
соль - 10 г.

Ингредиенты:

Нарезать мясо и замариновать в кефире на 30 минут.
Выложить ровным слоем на фольгу, посыпать специями и желатином.
Ролл на роль.
Заверните рулетики в несколько слоев фольги и готовьте 50 минут.
Курицу с отварным рулетом с желатином охладить в течение 12 часов.

Мраморный куриный рулет с желатином

Мраморный куриный рулет с желатином - праздничная закуска.Благодаря паприке желатин приобретает отчетливый цвет и ярко обрамляет мясо, благодаря тому, что блюдо напоминает драгоценный камень. Для такого рулета лучше использовать филе. Его легче нарезать одинаковыми кубиками, придавая блюду аккуратный и изысканный вид.

Ингредиенты:

филе 750 г;
желатин - 30 г;
паприка 20 г;
Зубчик чеснока - 5 шт

Подготовка

Филе нарезать кубиками.
Посыпать специями и желатином и оставить на 15 минут.
Выложить в рукав, выложить на противень и запекать рулет из куриного филе с желатином при 180 градусах 60 минут.
Охлаждение на 10 часов.

Куриный рулет с желатином в духовке

Куриный рулет в желатиновой фольге, запеченный в духовке, является одним из популярных способов приготовления. В этом случае рулет даже не нужно закреплять кулинарной нитью: двойной слой фольги обеспечивает его форму при запекании и охлаждении, предохраняет мясо от пересыхания и гарантирует полную защиту соков.

Ингредиенты:

бедра - 850 г;
желатин - 40 г;
зубчик чеснока - 3 шт.;
брокколи - 100 г;
цветная капуста - 150 г.

Подготовка

Капусту отварить 3 минуты и мелко нарезать.
Срезать мясо с костей.
Мясо смешать с чесноком, капустой и желатином.
Придать массе круглую форму и завернуть в два слоя фольги.
Выпекать при 180 градусах 50 минут.
Охлажденный куриный рулет с желатиновой фольгой на 8 часов.

Куриный рулет в бутылке с желатином

Куриный рулет с желатином в бутылке приготовлен в холодном виде из вареной птицы. Кусочки раскладывают в бутыль, заливают желейным бульоном и ставят в холодильник до полного застывания. Особый плюс – даже при использовании жирных частей блюдо можно сделать менее калорийным за счет удаления из бульона верхнего слоя жира.

Ингредиенты:

ножка - 1 кг;
перец душистый горошком - 6 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
вода - 2,5 литра; соль
- 15 г;
Желатин - 30 г

Препарат

Отварить всю ногу со специями в течение 60 минут.
Остудить, разрезать и поместить в пластиковую бутылку.
Бульон процедить через сито, добавить желатин.
Налейте бульон в бутылку.
Куриный рулет с желатином охладить в течение 8 часов.

Рулет с желатином и укропом

Многие хозяйки опасаются закатывать грудки в желатине, жалуясь на сухость мяса. Выход – не нарезать мясо кусочками, а свернуть все филе в рулет. Это поможет положить в нее начинку. Особенно сочным получается рулет с укропом и чесноком. Учитывая чувствительность грудки, время приготовления всего 30 минут.

Ингредиенты:

филе - 250 г;
желатин - 15 г;
укроп - 40 г;
зубчик чеснока - 3 шт.;
соль - 5 г;
Перец черный молотый.

Подготовка

Филе разрезать вдоль, развернуть «книжкой» и выбросить.
Переложить на пищевую пленку, посыпать укропом, желатином и чесноком.
Свернуть в рулет, обернуть слоем фольги и готовить 30 минут.
Куриный рулет с желатином охладить в течение 8 часов.

Рулет из курицы и свинины с желатином

Домашние куриные рулетики с желатином не ограничиваются только этими ингредиентами. Куриное мясо прекрасно сочетается с овощами, фруктами и особенно со свининой. Свинину лучше выбирать с прослойками жира – тогда рулет получится сочным и более сытным. Мясо лучше нарезать не кусками, а слоями: сохраняются соки и желирующие вещества.

Ингредиенты:

свинина - 550 г;
филе - 350 г;
горчица - 40 г;
желатин - 40 г;
курага - 80 г;
лук репчатый - 1 шт.;
орехи - 100 г;
масло - 40 мл;
зелень - 20 г.

Подготовка

Свинину и филе нарезать слоями, взбить и замариновать в горчице на 30 минут.
Обжарить лук.
Смесь с орехами, курагой и зеленью.
Слои свинины выложить и посыпать желатином.
Накрыть слоем курицы, добавить начинку и желатин.
Свернуть рулет и готовить в рукаве 2 часа.

Куриный рулет с желатином в ветчине

Каким бы трудоемким ни был рецепт куриного рулета с желатином, ветчина всегда гарантирует качественный результат. Принцип работы агрегата заключается в том, что в процессе длительного обжаривания мясо сжимается пружинами и приобретает упругую форму.Пакет, вложенный в ветчину, не дает выделяться соку, поэтому рулет становится сочным и мягким.

Ингредиенты:

бедра куриные - 1,2 кг;
желатин - 20 г;
вода - 500 мл;
перец черный молотый - 5 г;
нитритная соль - 15 г.

Препарат

Смешайте кусочки мяса со специями и желатином.
Плотно вставьте ветчину, разложите упаковку с продуктами.
Выпекать в емкости с водой 180 градусов 1,5 часа.
Охлаждение в течение 7 часов.

Куриный рулет с желатином для микроволновки

Домашний куриный рулет не требует много времени. В микроволновой печи весь процесс приготовления займет всего 10 минут, а рулетики порадуют сочностью и нежностью. Все, что потребуется: фарш из птицы, желатин и сопутствующие ингредиенты распределить по кружочкам и отправить в микроволновку на 10 минут.

Ингредиенты:

филе - 550 г;
лук репчатый - 1 шт.;
зубчик чеснока - 3 шт.; соль
- 15 г;
манга - 40 г;
желатин - 40 г;
молоко - 60 мл.

Подготовка

Фаршированное филе, лук и чеснок в блендере.
Смешать с желатином и манго и оставить на 20 минут.
Разложить кружочками, залить молоком и запечь в микроволновке при мощности 1000 Вт 10 минут.

Куриный рулет многослойный с желатином

Готовить куриный рулет в пакете в чаше мультиварки одно удовольствие. Вы можете быть уверены, что вода не зальет содержимое пакета, не выкипит, как в кастрюле, а ее уровень будет на указанной отметке. Чтобы это увидеть, нужно положить пакет в миску с водой, включить «Тушение» на 120 минут и покинуть кухню.

Ингредиенты:

филе - 550 г;
бедра - 450 г;
желатин - 30 г;
вода - 1 л;
специи по вкусу.

Подготовка

Филе смешать со специями и желатином и оставить на 30 минут.
Вставьте в картонный пакет для молока.
Выложить в миску, залить водой в складку пакета и варить в режиме «тушение» 120 минут.

Мраморный бисквит - рецепт от Smaker.pl

В миску выливаем целые яйца, добавляем сахар и все это перемешиваем на максимальной скорости миксера до однородной пышной массы. Всыпать муку и разрыхлитель в перемешанную яичную массу и перемешать всю смесь, пока яичная масса не соединится с добавленной мукой и разрыхлителем.

Когда у нас получится смесовое бисквитное тесто, выливаем большую часть теста на противень 32/25, застеленный пекарской бумагой или смазанный маргарином и посыпанный панировочными сухарями.В меньшую часть теста всыпать какао и влить в однородную массу какао чайную ложку воды. Затем вылейте темное тесто на светлое и с помощью ложки сделайте так называемые завитушки. Подготовленное тесто поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 45 минут, в зависимости от духовки, в так называемую сухую палочку. Выпеченное тесто достаньте и оставьте остывать, когда оно немного остынет, выньте его вместе с бумагой на бумажное полотенце, чтобы тесто не запотело.

Пока тесто спокойно остывает, приготовьте желе для салатницы, залейте 2 упаковки любого желе, залейте их стаканом-полтора кипяченой воды и размешивайте до полного растворения желатина в желе.Дайте желе, приготовленному таким образом, немного застыть.

Когда тесто остынет, разрежьте его на два блина, верхний корж положите на верх противня, в котором будете выпекать корж. Тем временем подготовьте яблоки, очистите их и вырежьте косточки.Яблоки сразу нарезать в кастрюле на мелкие кусочки, всыпать в яблоки сахар. Подготовленные яблоки обжарить вместе с сахаром на сильном огне, все время помешивая, чтобы они не подгорели, они должны карамелизоваться. Готовые карамелизированные яблоки остудить.

Когда карамелизированные яблоки остынут, выложить их на застеленное тестом и даже сверху полить одним из укрепляющих желе.На застывшее желе с яблоками положить дно теста вверх дном и залить вторым цветом застывшего желе. Готовое тесто поставить в холодильник на час-два, чтобы желе хорошо застыло. Можно приготовить больше яблок, но к сожалению я потратила их на ранее неудачно испеченный корж.

Торт получился изумительный.Если кто-то любит сухие желейные торты, то рекомендую этот рецепт, торт не такой сухой, как кажется, если немного постоять.Рекомендую на именины, день рождения или даже семейный праздник, а также с друзьями, а также кофе или горячее какао в самый раз для домочадцев. Такой торт очень красиво смотрится на тарелке, не говоря уже о его вкусовых качествах, но это вы должны выяснить сами, тоже рекомендую. Все фото, как делать, что делать, есть в моем блоге, который и приглашаю посетить.

Холодец куриный под одеялом из хрена - Manufaktura Smaków

Я люблю экспериментировать с рецептами, особенно с традиционными, где сложно что-то изменить. На этот раз это был холодец из курицы, в котором появился новый элемент, т.е. хрен, не где-то рядом с тарелкой, а в составе холодца. Звучит весело, не так ли? Идея оказалась из тех гениальных, ведь мало того, что холодец выглядит великолепно, так еще и с хреном проблем нет, ведь он и так есть.Холодец из курицы под пледом из хрена пришелся по вкусу всем и наверняка еще не раз появится на нашем столе. Кроме того, великолепен и способ приготовления хрена в виде киселя, представьте себе вот такие маленькие кексики с хреном на пасхальном столе 😉

Ингредиенты:

1,5 - 2 стакана приготовленного и нарезанного бульона
1 литр бульона
1/2 пакета желатина - 2,5 л жидкого пакета (25 г) + 1 столовая ложка
2 столовые ложки тертого хрена (из банки)
3 столовые ложки густой сметаны (22%) немного сахара
морковь из бульона

1 столовую ложку желатина растворить в 4 - 5 столовых ложках теплого бульона и дать остыть.Смешайте оставшийся желатин с бульоном и дайте ему остыть (часто помешивая). Смешайте хрен со сливками, остывшим желатином (сначала), приправьте солью и, возможно, сахаром по вкусу. Желе из хрена (0,5 см) разлить по пиалам или чашкам, поставить в холодильник на 5-10 минут. Затем добавить нарезанное мясо и кусочки моркови и залить бульоном с желатином. Подготовленное желе положите под одеяло из хрена и поставьте в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Аня

Сохранить

Хиты: 3 391

.90 000 рецептов традиционных и изысканных куличей - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

С УЧАСТИЕМ.У.П.А.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

Пасхальный кулич - рецепт мраморного, кокосового, бисквита

Бисквит с майонезом в белом шоколаде

Фото: Кипящая кухня Бисквитный торт с майонезом в белом шоколаде

ТОРТ:

5 яиц
200 г сахара
120 г пшеничной муки
120 г картофельной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
4 столовые ложки майонеза

ПОКРЫТИЕ:

60 мл сливок 36%
50 г белого шоколада

Подготовка:

Подготовить форму на 2,5 л диаметром 20 см - ту, что для торта с дымоходом.

Медленно всыпать сахар во взбитые белки и соединить ингредиенты. В конце добавить по одному желтку. Смешиваем все вместе.

Готовая масса заливается майонезом с горкой и аккуратно перемешивается вручную.

Смешать пшеничную и картофельную муку с разрыхлителем.

Постепенно всыпать сухие ингредиенты в ранее приготовленную массу.

Форму смажьте маслом и вылейте в нее тесто.

№

Выпекать около 50 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.

Важно вынуть тесто за мгновение до окончания выпечки (около 10 минут) и бросить его на пол. Дело не в том, чтобы его бросить - достаточно уронить противень с высоты около 30 см на пол. Благодаря этому он не упадет.

Затем снова ставим пирог в духовку.Достаньте остывший кекс из формы и он готов!

В кипящую сметану положить кусочки шоколада и перемешать. Готовый торт украшаем глазурью. Приятного аппетита!

Торт «Щелкунчик» с кофейной глазурью

Фото: Кипящая кухня Ореховый торт с кофейной глазурью

Тесто:

250 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
5 яиц (размер M)
220 г молотых орехов (грецких, орехов пекан)
50 г картофельной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли

Глазурь:

¾ стакана сахарной пудры
2 столовые ложки горячего молока
1 чайная ложка растворимого кофе

Подготовка

Начнем с приготовления теста.

Разогрейте духовку до 180°С.

Сахар и масло натереть в однородную массу и добавить желтки, молотые орехи и муку с разрыхлителем.

Отдельно взбить яичные белки с небольшим количеством соли. В предыдущую массу добавить 2 столовые ложки пены, чтобы она стала менее сухой, затем добавить остаток пены и перемешать ложкой.

Выливаем наше тесто в форму (предварительно смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями) и выпекаем 50-60 минут (можно проверить палочкой, пока не подсохнет).По истечении этого времени оставьте тесто остывать.

Затем приготовьте глазурь.

Налейте кофе в стакан и добавьте молоко.Перемешиваем, пока все не растворится.

В миску насыпать сахар и залить кофе с молоком.

Готовую смесь растирают тыльной стороной ложки, пока она не станет гладкой и блестящей.При необходимости мы можем отрегулировать консистенцию глазури, добавив сахарную пудру или молоко.

Апельсиновый торт с молочным шоколадом

Фото: Кипящая кухня Апельсиновый кекс с молочным шоколадом

Тесто:

4 яйца
170 г сахара
170 г пшеничной муки (1 стакан)
95 г картофельной муки (1/2 стакана)
200 г топленого масла
Цедра и сок 1 апельсина (среднего размера)
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка ванильного экстракта / ванильного сахара (по желанию)

Топпинг:

100 г молочного шоколада (рубленого)
50 г сливочного масла

Подготовка

Взбейте цельные яйца, сахар и ванильный сахар/ванильный экстракт до густоты.

Просеянную через сито муку смешать с разрыхлителем и добавить к предыдущей смеси.

Аккуратно перемешивая (на низкой скорости), добавьте чуть теплый маргарин, лимонный сок и лимонную цедру.

Все тщательно перемешиваем.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой (диаметр верха 22 см).

Вылить в нее тесто на ¾ высоты.

Выпекать 50 минут при 180°С.Проверьте тесто палочкой.

Выпекать первые 15 минут при 160 градусах. Когда тесто немного остынет, достаем его из формы.

Приготовление глазури начинаем с помещения шоколада и масла в стеклянную/металлическую посуду.

Растопить их над паром на водяной бане (периодически помешивая).

Когда все соберется, остудите глазурь и полейте ею весь торт сверху.

Воздушный кокосовый пирог

Пушистый кокосовый пирог - праздник для вкуса!

ТОРТ:

500 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 чашка кокосового молока
1 чашка кокосовых креветок
2 чайные ложки разрыхлителя
4 яйца

КРЫШКА:

50 мл жирных сливок
50 мл кокосового молока
9 кубиков белого шоколада
2 чайные ложки холодной воды
2 чайные ложки желатина

Подготовка

Подготовьте форму для кекса с дымоходом на 2,5 литра.Тщательно смажьте форму маслом и посыпьте ее панировочными сухарями.

Медленно взбить яйца с тертым маслом и сахаром.

Муку соединить с разрыхлителем и добавить в массу с маслом.

Когда ингредиенты смешаются, посыпать кокосовой стружкой и добавить молоко. Все тщательно перемешиваем.

Полученную массу перелить в заранее подготовленную форму.Поставьте корж примерно на час и выпекайте его при 160°С.

Дайте тесту остыть, не вынимая его из формы.

Насыпьте желатин в тарелку и залейте водой.

Оставить набухать.

За это время соедините сливки с кокосовым молоком и подогрейте - не доводите массу до кипения.

Шоколад измельчить и положить в горячее молоко со сливками.

Отложите его на некоторое время.Через 3-4 минуты снова перемешайте ингредиенты.

Насыпьте желатин и постарайтесь его тщательно растворить.

Полить торт глазурью и посыпать кокосовой стружкой.Приятного аппетита!

Карамельный торт

Тесто:

350 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
250 г меда
100 г коричневого сахара
150 г грецких орехов
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
4 столовые ложки густых сливок
2 столовые ложки лимонного сока
1 взбитое яйцо
1/2 стручка ванили
1/2 чашки крепкого настоя черного чая

Глазурь:

200 г сахарной пудры
1-2 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка лимонного сока

Подготовка

Приготовление теста: Смешать пшеничную муку с картофелем и разрыхлителем.

Поместите сгущенное молоко и масло в кастрюлю и нагрейте, помешивая, до получения однородной массы, снимите с плиты и охладите.

Белки взбить до пиков, затем в конце взбивания добавить ложку сахара и яичный желток.

На следующем этапе добавляем массу из сгущенки и масла, все перемешиваем до полного соединения.

Наконец, добавьте 1 столовую ложку мучной смеси и 1 столовую ложку разрыхлителя.

Форма для выпечки диаметром примерно 22-23 см и объемом примерно 2 литра, смажьте маслом и посыпьте рулетом.

Вылить тесто в форму.

№

Выпекать при температуре 180°С в течение 90 минут и проверить зубочисткой.

Если пирог начинает сильно подрумяниваться сверху, накройте его алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать.

Дать остыть, вынуть из формы и полить глазурью.

Приготовление глазури: Сгущенное молоко подогреть в сочетании со сливками и ванильным сахаром.Прохладный.

Мраморный торт

Световая часть:

375 г муки грубого помола
300 г сливочного масла
270 г сахара
5 яиц
4 столовые ложки молока
4 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки ванильного сахара

Темная часть:

200 г сахара
20 г какао
2 столовые ложки молока

Подготовка

С помощью электрического миксера взбейте масло до однородности (на низкой скорости).

Смешать и добавить по очереди сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.

Когда все хорошо вместе, систематически добавляйте по одному яйцу.

Наконец, добавьте попеременно молоко и муку.

Отделить от полученного теста 2/3 его частей и выложить на форму (объемом 2 л), которую предварительно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

К оставшемуся тесту добавить молоко, сахар и какао и все перемешать.

Выложите готовое темное тесто на светлое тесто.

С помощью вилки или деревянной палочки сделайте на тесте узоры, чтобы тесто соединилось струйками двух цветов.

Разогрейте духовку до 180°С (можно 200°С) и выпекайте в ней 60 минут.

Вынимайте тесто из формы только тогда, когда оно полностью остынет. Для улучшения вкуса и внешнего вида их можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Уроки на кухне: февраль 2021

Торт «Попапранец» — вкуснейший слоеный торт с маком, кокосом, смородиновым джемом и пудингом. Это идеальный торт на Рождество и другие случаи, он интересно смотрится на столе и его легко приготовить.

Маковый пирог с кокосовой стружкой и маком уже было в нескольких вариантах, мой на цельном бисквите с добавлением лучшего домашнего черносмородинового джема, который идеально сочетается со вкусом пудинга крем.

Чтобы наш пирог с кокосовым пудингом был идеальным, не забудьте хранить масло и пудинг при одной и той же комнатной температуре. Варите пудинг до тех пор, пока он не загустеет, и дайте ему полностью остыть. Охлажденное масло следует добавлять постепенно.

Торт Popapraniec можно украсить чем угодно - он должен выглядеть жизнерадостно, чем больше цветов и фактур, тем лучше :) Мне больше всего нравится посыпать его орехами и кокосовой стружкой, но и миндальными хлопьями тоже здорово .

Торт с вареньем из черной смородины и пудингом вкус совершенно особенный, он обязательно понравится вашим гостям. Настоятельно рекомендую, наслаждайтесь :)

Торт «Попапранец» с маком и кокосовой стружкой, ингредиенты:

для формы 24x24 см или формы для торта диаметром 25 см (или немного меньше):

5 больших яиц,

150 г сахара,

75 мл масла,

чайная ложка разрыхлителя с горкой,

150 г муки,

столовая ложка какао,

2-3 столовые ложки сухих семян мака,

2-3 столовые ложки кокоса креветки

вода с лимонным соком для пропитки кексов

ок.3/4 стакана варенья из черной смородины,

для крема для пудинга:

150 г сливочного масла комнатной температуры,

упаковка ванильного или сливочного пудинга (40 г),

20 г муки/картофельного крахмала (около 2 столовых ложек),

2 и 1/4 чашки молока (560 мл),

4 и 1/2 столовые ложки сахарной пудры (или по вкусу),

горсть измельченных орехов и кокосовой стружки для посыпки теста

для шоколадной глазури:

50 г темного шоколада,

30 г сливок 30%, илимолоко

Маковник с маком и кокосовой стружкой, приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки взбить до пиков, затем постепенно добавить сахар, все время перемешивая. Постепенно добавить яичные желтки и перемешать. Добавьте масло и перемешайте лопаткой. Просеянную муку смешать с пудрой и посыпать сверху яичной массы, аккуратно перемешать ложкой или лопаткой. Разделить тесто на 3 части. В одну добавьте просеянное какао, в другую сухой мак, в третью кокосовую стружку. На противень, застеленный пекарской бумагой (бока не застилать бумагой и ничем не смазывать) выложить 3 вида теста «шахматка».Поместите тесто так, чтобы оно было темным поверх светлого и наоборот — важно, чтобы тесто было равномерно распределено по противню. Можно несколько раз провести по тесту зубочисткой или вилкой, чтобы получился мраморный узор. Выпекать при 180 С около 25-30 минут.

Охладить бисквит водой и лимонным соком. Смазать несколькими чайными ложками варенья из черной смородины.

Приготовить крем: сварить пудинг на 560 мл молока - варить до сильного загустения.Отложите до полного остывания, оно должно быть комнатной температуры, как и масло. Масло взбить с сахаром, а затем постепенно добавить остывший пудинг, все время натирая (добавлять 2-3 столовые ложки пудинга, после остывания пудинг будет очень густым). Ложкой распределите крем по варенью, аккуратно разровняйте все. На заварной крем положить несколько чайных ложек варенья из черной смородины. На сухой сковороде посыпать измельченными орехами и кокосовой стружкой.

Приготовить глазурь: добавить в горячие сливки поломанный шоколад, оставить на несколько минут.Перемешивайте, пока шоколад не растает. Выливаем шоколадную глазурь на торт в виде флоришей. Охладить около 2 часов.

Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой профиль в Facebook:

Рецепт торта «Попапранец»:

для квадратного противня 24x24 см:

5 больших яиц,

150 г сахара,

75 мл масла,

1 куча разрыхлитель,

150 г муки,

1 ст. ложка какао,

2-3 ст. л. семян мака,

2-3 ст. .3/4 стакана варенья из черной смородины,

для масляного крема для пудинга:

150 г сливочного масла, комнатной температуры

1 упаковка смеси для пудинга с ванилью (40 г),

20 г картофельного или кукурузного крахмала (около 2 ст. ),

2 1/4 стакана молока (560 мл),

4 1/2 столовой ложки сахарной пудры (или по вкусу),

горсть измельченных орехов и поджаренной кокосовой стружки шоколад,

30 мл густых сливок или молока

Разделить яичные желтки и белки.Белки взбить до пиков и постепенно добавить сахар. Добавьте желтки и перемешайте. Добавьте масло и перемешайте лопаткой. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и посыпьте сверху тесто. Складывать. Разделить тесто на 3 части, в первую добавить какао, во вторую кокосовую стружку, в третью мак. Выложите 3 вида теста ложкой на противень, создавая шахматную доску. Вы можете сделать завитки с помощью зубочистки или вилки. Выпекать примерно 25-30 минут при 180 С. Дать остыть.

Смажьте испеченный бисквит несколькими столовыми ложками варенья.

Приготовьте масляный крем для пудинга: приготовьте пудинг из 560 мл молока и отложите, пока он не станет комнатной температуры (как масло). Взбейте масло с сахаром в течение нескольких минут и постепенно добавьте пудинг комнатной температуры - он должен быть очень густым (добавляйте 2-3 столовые ложки пудинга при каждом добавлении). Выложите сливочный крем на джем и разровняйте. Добавьте сверху еще варенья и разровняйте. Посыпать измельченными орехами и кокосовой стружкой. Растопите шоколад в горячих сливках и вылейте его на торт, создавая завихрения.Охладите в течение нескольких часов, чтобы установить .. Наслаждайтесь!