Рис вода пропорции на гарнир

Как варить рис рассыпчатым в кастрюле на воде

Рис является невероятно востребованным продуктом: из него готовят разнообразные гарниры и каши, заворачивают в роллы и добавляют в салаты, томят в плове и замешивают в ризотто. Он является ценным источником белка, витаминов, минералов и сложных углеводов. Но, несмотря на народную популярность, многие задаются вопросом — как варить рис, чтобы блюдо получилось вкусным?

Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом правильно приготовленного блюда, необходимо разобраться какой сорт риса является наиболее подходящим именно для него. Ведь каждый вид риса обладает своими уникальными достоинствами. Разберемся вместе!

На полках в магазине можно увидеть несколько различных видов риса MAKFA. Все они различаются временем варки, вкусом и способом использования в различных блюдах.

Универсальный рис длиннозерный

Традиционный и самый популярный рис продолговатой формы. Зернышки гладкие, ровные и немного прозрачные, длина варьируется от 5 до 8 мм. В процессе варки длиннозерный рис поглощает умеренное количество жидкости, поэтому остается рассыпчатым и сохраняет свою форму.

Что приготовить?

Такой рис идеально подавать на гарнир к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов и пирожков.

Как варить рис на воде

Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберите подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
2. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
3. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
4. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
5. Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
6. Варите рис в течение 20 минут.

Ароматные травы, такие как орегано и тимьян сделают гарнир из риса более необычным и привлекательным. Для получения насыщенного аромата добавляйте их в кипящую воду за 5 минут до готовности.


Нежный рис круглозерный

Белоснежный рис с плавными и округлыми краями, зернышки длинной не более 5 мм. Этот сорт является самым крахмалистым и в процессе варки в кастрюле впитывает большое количество жидкости, поэтому хорошо разваривается и склеивается. Сварить круглозерный рис рассыпчатым невозможно, поэтому используйте его исключительно для нежных кремообразных блюд.


Что приготовить?

Рис превосходно проявляет свои качества в приготовлении сладостей: в кашах, пудингах и молочных супах. Благодаря высокой клейкости отлично подходит для приготовления ризотто, суши, ежиков и тефтелей.


Как варить круглозерный рис на воде


Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберете подходящий объем посуды из расчета того, что рис увеличится втрое.
2. Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь.
3. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли.
4. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки.
5. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут. 

Если хотите отварить рис для суши, его следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Так крупа станет мягче и податливее при формировании нужной формы.


Рассыпчатый рис обработанный паром

Современная технология обработки зерна паром позволяет получить уникальный рассыпчатый рис, который в готовом виде выглядит как «рисинка к рисинке». Зернышки такого риса не слипаются и сохраняют четкие контуры даже при повторном разогревании блюда. Благодаря пару зерно становится тверже и приобретает янтарный оттенок.


Что приготовить?

Используйте его в азиатских блюдах и любой вариации плова с мясом или овощами.


Как варить рис рассыпчатым в кастрюле


Время приготовления: 25 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды.


1. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.
2. Промойте рис один раз для удаления лишнего крахмала.
3. Залейте рис холодной водой и варите на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая и не поднимая крышки.
4. Не удивляйтесь, если в процессе варки пропаренный рис поменяет свой цвет с янтарного на белоснежный, это нормально.
   

Рис, обработанный паром, имеет большое преимущество перед другими видами риса: он сохраняет до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке зерна.

Практичный рис в пакетиках для варки




Рис в пакетиках очень удобен при варке: он не пригорает ко дну и стенкам кастрюли, его не нужно промывать и отмерять нужное количество воды. Как правило, такой рис уже разделен на порции в индивидуальных пакетиках.

Как варить рис на гарнир


Время приготовления: 15-25 минут (указывается на упаковке). 

Пропорции: 1 пакетик риса — 1 литр воды.


1. Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
2. Встряхните пакетик и равномерно распределите зерна по поверхности.
3. Добавьте в воду соль и опустите пакетик с рисом.
4. Проконтролируйте, чтобы вода полностью покрывала пакетик в течение всего времени приготовления.
5. После окончания варки не оставляйте рис в горячей воде, сразу извлеките пакетик, оторвите край по линии отрыва и сервируйте блюдо.

Хитрости опытных хозяек

Трюк с полотенцем

Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.

Капелька масла

Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.


Тонкий ореховый аромат

Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.

Желтый или белый

Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.


Готовим вместе с MAKFA

MAKFA производит и фасует исключительно качественные крупы для ежедневного потребления. Производственная площадка, расположенная на Алтае, оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет ежедневно выпускать несколько тысяч тонн продукции для любимых покупателей по всей России и странам СНГ.


Чередуя различные виды риса, представленного в ассортименте компании MAKFA, вы сможете составить разнообразное и полезное меню для своей семьи.

Попробуйте приготовить:


Ризотто с грибами

Голубцы с рисово-овощной начинкой

Узбекский плов

Рисовую кашу с апельсиновым сиропом

Греческую мусаку с баклажанами

Как правильно варить рис - Гарнир от 1001 ЕДА

Каждая хозяйка должна знать, что к каждому сорту риса нужно подходить индивидуально. Разные сорта риса варятся по своему рецепту. И не каждый сорт риса подойдет для любого кушанья. Так, к примеру, пропаренный рис подходит больше для гарнира, ингредиента какого-либо салата, и ни в коем случае не подходит роллов, к примеру. Чтобы ознакомить вас со многими сортами риса, мы предлагаем следующую статью, прочитав которую, вы будете знать, как правильно подобрать для того или иного блюда рис и как правильно его приготовить!

Несмотря на то, что каждая хозяйка готовит рис своим способом, имеется традиционный рецепт. Главное – тщательно промойте сырой рис (это правило неприменимо к рису для суши и для ризотто). Желательно сделать это 7 раз как минимум. Таким образом из риса выходит вся лишняя мука, и остается только вкус. Посуду для варки риса нужно брать с толстым дном. Не варите рис в эмалированной посуде, иначе он может пригореть и в результате приобрести неприятный вкус и запах, да и кастрюлю придется оттирать. Готовый рис не мешайте ложкой – взрыхлите его вилкой движениями снизу вверх – тогда рис станет пышным а рисинки останутся целыми.

Как варить рис для роллов

Как известно, роллы (суши) готовят с использованием риса. А знали ли вы, что для их приготовления нужен специально обработанный рис? Будет лучше, если вы остановите свой выбор на японском сорте этого продукта, которому свойственна именно та клейкость, которая необходима для приготовления настоящих вкуснейших роллов.

Самое главное – не использовать рис, обработанный паром. Иначе можно полностью испортить блюдо. Ведь такой рис абсолютно не обладает клейкостью, он получается рассыпчатым.

Кстати, в роллах часто можно увидеть цветной рис. Вы можете подумать, что для такого риса используют красители, а вот и нет! Японцы достигают розового цвета риса путем добавления в авасезу сливового уксуса, а зеленого – используя в процессе приготовления риса водоросли. Можно добиться желтого цвета риса, добавив при отваривании его немного куркумы.

Рис для суши и роллов не замачивают и не промывают. В нужном количестве рис заливают холодной водой (в расчете на 100 г риса – 150 мл воды). При таких пропорциях рис сможет хорошо пропариться и достигнуть необходимой клейкости. Кастрюлю отправляем на огонь, воду с рисом доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до медленного, варим рис не дольше 10 минут. Обязательно следим, чтобы вся вода не испарилась, и рис не пригорел. После того, как кастрюлю с готовым рисом сняли с огня, оставляем ее с накрытой крышкой. Даем рису остыть. Затем крышку открываем и хорошенько перемешиваем. Даем рису постоять ещё около 5 минут.

Далее отварной рис для пикантности следует залить специальным рассолом (авасезу) из расчета на 150 г риса – 50 г авасезу. Готовят эту заливку следующим образом. Смешать 500 мл рисового уксуса с 500 мл саке и 500 г сахара. Затем эту смесь довести до кипения и добавить в нее 0,5 ст.л. обычной поваренной соли. Авасезу готово. Когда рис смешан с соусом, его следует накрыть влажной тканью во избежание обветривания и высыхания.

Хочу заметить, что для приготовления роллов лучше использовать рис свежего урожая. Если рис хранится не один год, он не годится для роллов. От такого риса лучше откажитесь, иначе вы рискуете испортить всё блюдо его неприятным вкусом.

Если рис вы приготовили для роллов заранее, храните его в керамической, стеклянной или глиняной емкости (так рис лучше сохранит свои вкусовые качества). Главное при хранении отваренного риса – беречь его от солнечных лучей и влаги.

Как варить рис рассыпчатым

Насколько вкусный и рассыпчатый у вас получится вареный рис, будет зависеть не только от того, каким способом вы его приготовите, но и от того, какой сорт риса вы выберете. Чтобы сварить рассыпчатый рис, идеально использовать длиннозерный рис. Его тонкие длинные зернышки не слипнутся при варке. Такой рис идеально подходит для приготовления рассыпчатого гарнира к овощам, мясу и рыбе, а также для плова.

Чтобы правильно сварить рассыпчатый рис, нужно запомнить самое важное – перед отвариваем его следует хорошенько промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Таким образом с риса смывается избыток крахмала, шелуха и пыль. Будет уместным замочить после этого рис в холодной воде на 20-30 минут. Рис напитается водой, и в итоге его будет легче варить рассыпчатым. В замоченный рис для варки добавляют меньше воды, чем в рис, который не замачивали.

Давайте рассмотрим несколько вариантов варки риса рассыпчатым.

Вариант №1.

Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем холодной водой (на стакан риса – 1,5 стакана воды) и даем постоять около 1 часа. Рис за это время впитает практически всю воду. Далее доливаем в этот рис полстакана воды и варим его в течение 5-7 минут на медленном огне, не перемешивая. Это очень удобный и быстрый способ варки риса. Рис остается рассыпчатым и не пригорает ко дну кастрюли.

Вариант №2.

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут. Затем рис откидываем на сито и даем полностью стечь воде. Далее берем сковороду, разогреваем ее на огне и отправляем туда рис. Рис держим в сковороде, постоянно помешивая, пока вода не испарится полностью. Предварительно желательно отварить бульон из любых овощей, после чего овощи вынуть из бульона и отправить туда просушенный рис. Даем бульону с рисом закипеть, после чего огонь убавляем и варим рис ещё на протяжении 10 минут под крышкой. На стакан риса нужно 1,5-2 стакана бульона в зависимости от сорта риса. Чем тверже сорт – тем больше жидкости понадобится.

Вариант № 3

Этот вариант варки называется армейским, так как какой бы рис вам ни дали, его нужно будет сварить рассыпчатым. Итак, рис хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной. Затем рис отправляем в уже кипящую воду. Когда вода закипит, откидываем рис на сито и промываем под проточной чистой водой. После этого рис снова выкладываем в воду (холодную), отправляем на огонь и варим до готовности, не мешая. Пропорция последней варки – на стакан риса – стакан воды.

Выбирайте любой из трех предложенных вариантов варки риса, и вы получите рассыпчатый рис.

Как варить рис в мультиварке

Это приспособление – мультиварка – как будто специально придумано для того, чтобы облегчить жизнь тем людям, которые любят есть самые разнообразные каши. Ведь каши, в том числе и рисовая, готовятся в мультиварке просто, быстро и очень вкусно.

Однако, расслабляться не стоит – чтобы каша получилась «на ура», обязательно нужно следовать инструкциям мультиварки и соблюдать пропорции. Чтобы рис получился в мультиварке рассыпчатым, ароматным и не переваренным, соблюдайте следующие пропорции крупы и воды – 1:3. Рекомендован режим Плов, с последующим переключением на Подогрев. Однако если вы решите использовать другой режим, учтите, что соотношения могут измениться.

Для варки риса в мультиварке используйте пропаренный рис. Берем нужное количество крупы и хорошенько промываем. Затем замачиваем рис в холодной воде примерно на 1 час. После этого рис отправляем в чашу мультиварки и заливаем нужным количеством воды. Закрываем устройство крышкой и устанавливаем режим Плов (время приготовления и необходимая температура выставляются автоматически). За 10 минут до окончания режима включаем функцию Подогрев, довариваем рис.

Вот и весь процесс варки риса. Согласитесь – просто! В готовую кашу добавьте соль по вкусу и немного сливочного масла.

Кстати, для варки риса в мультиварке вы можете использовать и другую программу – Гречка, удобную для варки риса для суши, и Молочная каша (если у вас в планах варка каши с добавлением молока).

Как варить рис в пароварке

Для варки риса в пароварке подойдет любой вид этой крупы. Желательно рис предварительно промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Вы можете также замочить рис в горячей воде на полчаса. Затем воду слить либо использовать для дальнейшей варки. Таким образом вы сохраните максимум питательных веществ. Далее рис нужно откинуть на сито и дать стечь воде (около 15-20 минут).

Чтобы сварить рис в пароварке, следует брать на 1 стакан крупы 1,5-2 стакана воды. Из 1 стакана исходного риса на выходе получится 3 стакана отварного. Готовить рис желательно непосредственно перед подачей на стол. Для получения воздушного неслипшегося риса можно сбрызнуть его соком лимона в процессе варки или добавить немного сливочного либо растительного масла. Рис варят в пароварке в чаше для круп, наливая в нее воду. Время приготовления выставляют согласно автоматическому режиму для варки круп. Если таковой отсутствует, установите таймер на полчаса.

Как варить рис в микроволновке

Для варки риса в микроволновке подойдет абсолютно любой сорт риса. Обязательно его нужно промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее берем стеклянную емкость, подходящую для микроволновой печи, и отправляем туда наш рис. Причем следует учесть тот факт, что рис увеличится в объеме в два раза, поэтому емкость берем соответствующего объема. Рис заливаем холодной водой ( в соотношении 1 к 2). Отправляем в микроволновку. Не забудьте накрыть емкость жаропрочной крышкой.

Устанавливаем в микроволновке таймер на 15 минут. После этого рис оставляем  в микроволновке еще на 15 минут. В таком случае он получится ещё нежнее и мягче. Емкость с рисом из микроволновки вынимаем при помощи прихватки.

Рис тщательно перемешиваем при помощи деревянной ложки или лопатки. Рис будет вкуснее, если сдобрить его сливочным маслом.

Как варить круглый рис

Из названия понятно, что форма зернышек такого риса округлая, причем именно самые округлые и белые зернышки наиболее ценны. В сравнении с угловатыми зернами, они при варке становятся более нежными и клейкими. Поэтому круглый рис идеален для каш и супов.

Из круглого риса готовятся знаменитые десерты и пудинги. Рисовая водка сакэ также готовится из особого сорта этого риса.

Благодаря большому содержанию в круглом рисе крахмала он является полезным для детей. Именно поэтому рисовая каша включается в меню всех дошкольных учреждений.

Как же правильно варить круглый рис? Для начала обязательно хорошенько промываем рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем кипятком (1 к 2) и варим на протяжении 3 минут на большом огне, накрыв крышкой. Далее огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить рис около 7 минут. Теперь огонь уменьшаем до минимума и варим рис ещё 2 минуты. Всё это время крышку не открываем. Огонь выключаем, оставляем рис под крышкой ещё минут на 15. Затем можно добавить соль по вкусу и сливочное масло.

Как варить длиннозерный рис

Рис длиннозерный является высококачественной крупой, не склеивающейся при варке и обладающей замечательным вкусом, ароматом. Используя длиннозерновой рис, вы можете сварить кашу, в которой все рисовые зерна будут отлично проварены, не образуя при этом комочков.

Чтобы сварить вкусную рассыпчатую кашу из длиннозерного риса, в первую очередь нужно промыть хорошенько рис, после чего отправить его в кастрюлю (кастрюлю лучше брать с толстым дном) и залить водой. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Можно добавить по вкусу соль. Затем закрываем кастрюлю крышкой (крышка должно плотно закрываться, от этого зависит успех блюда – аромат и рассыпчатость риса). Кастрюлю ставим на максимальный огонь. Дожидаемся, пока вода с рисом закипит, выжидаем ещё 5 минут, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим рис ещё 12 минут. Затем огонь выключаем, оставляем рис в кастрюле с закрытой крышкой минут на 5-7. Далее добавляем в кашу сливочное масло и снова накрываем крышкой. Оставляем кашу в таком состоянии ещё на 3-4 минуты.

Мягкие сорта риса (такие как басмати и пандан) получаются очень вкусными по такому рецепту. Нужно закипятить большое количество воды (в 3-5 раз больше объема риса), добавить в воду соль и немного растительного масла (подсолнечного, оливкового…) Можно добавить куркуму и карри. В горячую воду высыпать хорошо промытый рис и варить 8 минут. Затем откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь. Пересыпать горячий рис в кастрюлю, по необходимости добавить сливочное масло, накрыть, укутать и дать настояться 20 минут. Рис будет рассыпчатым, ароматным и нежным.

Как варить пропаренный рис


Пропаренный рис отличается от других сортов риса более темным цветом (янтарно-желтоватым), который при варке пропадает, и рис в результате получается белоснежным. Благодаря обработке его паром приготовить рис можно значительно быстрее, кстати, в таком рисе сохраняется до 80 % минералов и витаминов. Зернышки пропаренного риса более прочные и менее ломкие в сравнении с другими видами риса. Такой рис никогда не слипнется, даже если вы его будете разогревать, он останется таким же рассыпчатым и вкусным.

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый пропаренный рис, нужно соблюдать пропорцию (1:2,5), то есть на 0,5 ст. риса берем 1,5 ст. воды. Рис промываем водой. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, дожидаемся, пока она закипит, после чего отправляем туда рис, соль по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим рис на протяжении 20-25 минут. Открывать крышку и мешать рис не нужно, иначе это приведет к выделению крахмала и, как результат, – к вязкости и клейкости риса.

С кастрюли с готовым рисом снимаем крышку, укутываем полотенцем и оставляем в таком состоянии на 5-10 минут. Таким образом из риса испарится лишняя влага и выйдет пар, рис станет рассыпчатым и сухим. Для придания рису воздушности можно разрыхлить его вилкой.

Как варить красный рис


Красный рис является ценнейшим продуктом питания, оболочка которого более мягкая в сравнении с другими сортами риса, и лучше усваивается организмом. Поэтому такой рис не подвергается шлифовке, его только шелушат. Таким образом в крупе сохраняется большее количество витаминов и минералов, а это делает красный рис полезным диетическим продуктом.

Давайте разберемся, как правильно варить красный рис. Для новичков хочу заметить, что бояться варить такой рис впервые не стоит – благодаря сохранению своей оболочки красный рис не разваривается и не превратится в кашу. Такой рис более плотный. Главное, следуйте указаниям инструкции на упаковке с рисом, и у вас получится вкусный рассыпчатый рис.

Чтобы сварить вкусный красный рис, его нужно предварительно перебрать. Рис нешлифованый, потому могут попасться камешки или комочки земли. Избавляемся от поврежденных зернышек риса, на которых имеются дефекты в виде черных пятнышек. Отобранный рис нужно хорошенько промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На 1 стакан риса берем 2-3 стакана воды.

Ставим на огонь чайник с водой. Доводим до кипения. Промытый рис отправляем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком, добавляем соль по вкусу. Важно налить правильное количество воды, чтобы она к концу варки полностью впиталась рисом. Когда вода с рисом закипит, уменьшаем огонь до минимума. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой. Рис, в зависимости от сорта, варим в течение 20-40 минут под крышкой до тех пор, пока рис не станет мягким, и вся жидкость не испарится.

При варке красного риса вода может стать красноватого  цвета. Ее можно слить и заменить чистой. Для этого проварите рис после закипания 5 минут, затем воду слейте и залейте снова чистым кипятком. На этом этапе нужно посолить рис.

Готовому рису даем настояться под крышкой около 5-10 минут. Можно полить рис оливковым маслом и перемешать.

Существует несколько видов красного риса, которые требуют разного времени для варки и, соответственно, разного количества воды. Узбекский рис дев-зира – это, в принципе, обычный рис, единственное его отличие от белого риса заключается в том, что он не шлифованный, а внутри этот сорт риса такой же белый. Остальные сорта красного риса на разрезе красноватого цвета и требуют большего времени отваривания.

Как варить коричневый рис


В сравнении с белым рисом коричневый рис содержит гораздо больше питательных веществ. Такой рис более вкусный, ароматный и волокнистый. Коричневый рис варится достаточно долго, так как его внешняя оболочка не тронута.

Чтобы сварить вкусный коричневый рис, нужно выдержать пропорции – на 1 стакан риса используйте 2,5 стакана воды. Для начала вскипятите воду, в которую опустите желаемое количество риса. Можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон. Солим рис по вкусу. Кастрюлю накрываем плотной крышкой и отправляем на огонь вариться примерно 40 минут, при этом не открывая крышку. Рис готов тогда, когда он увеличится в размерах и вся вода испарится.

Готовый рис оставляем настаиваться примерно на 10 минут. Кастрюлю можно укутать. Перед подачей рис можно вспушить при помощи вилки и добавить кусочек сливочного масла.

Такой рис является скоропортящимся из-за внешней оболочки, потому его следует хранить в холодильнике.

Как варить рис басмати


Рис басмати называют «королем риса». Он имеет продолговатую форму, несравненный аромат и замечательный мягкий вкус, причем для этого не нужны никакие соусы и приправы. Это один из самых деликатных сортов.

Рис басмати имеет уникальный химический состав, причем даже после термической обработки рис полностью сохраняет все свои полезные свойства. А всё потому, что басмати готовится очень быстро и легко, и получается всегда вкусным, мягким и рассыпчатым, увеличиваясь в объеме в три раза.

Для отваривания риса басмати на 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Рис отправляем в кастрюлю с толстым дном с кипящей подсоленной водой и варим после закипания на минимальном огне, не более 5-7 минут без крышки. Затем рис снимаем с огня, накрыв крышкой, даем ему потомиться около 20 минут. Такой отваренный рис идеален в качестве гарнира.

Можно приготовить рис басмати для гарнира другим способом. Для этого сухой рис засыпаем в разогретое масло и пассеруем его до прозрачного цвета, после чего перекладываем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропорции выдерживаем те же. Кастрюлю накрываем в этом случае крышкой и провариваем немного на минимальном огне. Существуют и такие рецепты, в которых нужно рис предварительно замочить холодной водой, но не более 30 минут.

Для замачивания берется два стакана воды на стакан риса, а для последующей после замачивания варки в этом случае нужно всего лишь 1,25 стакана воды.

А на тот случай, если вы басмати будете варить в качестве ингредиента к салату, варить его нужно в большом количестве подсоленной воды (на 1 стакан риса – 2 литра воды). Время отваривания – 15 минут. Готовый рис следует откинуть на сито и промыть под холодной водой.

Как варить дикий рис


Знали ли вы, что дикий рис – это вовсе не рис, а семена влаголюбивой травы, которая произрастает в Северной Америке? Купить такой сорт риса можно в любом супермаркете (правда, он недешевый), а вот как приготовить вкусно и правильно, знают далеко не все.

Итак, чтобы сварить вкусный дикий рис, сначала нужно замочить его в холодной воде на всю ночь. Затем наутро отправляем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 стакан риса понадобится 3 стакана воды). Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь, варим на среднем огне в течение 40 минут. Готовый рис должен значительно увеличиться в размерах.

Если у вас нет времени на то, чтобы замачивать рис, поступите следующим образом. Семена залейте кипятком (на 1 стакан риса – 3 стакана воды) и оставьте примерно на 1 час. И далее готовьте по вышеуказанному рецепту.

Дикий рис является любимым блюдом вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Чаще такой рис используется в качестве гарнира, но может быть и основным блюдом. Также на его основе готовят различные супы, салаты и запеканки. Вкус у дикого риса необычайно экзотический, слегка сладковатый, а аромат – пряно-ореховый, благодаря чему каждое блюдо, в составе которого будет дикий рис, получается невероятно вкусным!

Как варить черный рис


Черный рис… Так странно, ведь все мы больше привыкли к традиционно-белому рису. Оказывается, существует и такой сорт риса, невероятно полезный, изумительных вкусовых качеств. Отлично подходит как для основного блюда, так и для гарнира.

Итак, как же сварить вкусный черный рис? Такой рис лучше готовить в эмалированной кастрюле. Замачиваем его в большом количестве воды и оставляем на ночь. Таким образом, сохранятся все полезные свойства зерен. Затем в кастрюлю наливаем воду (на 1 стакан риса берем 3 стакана воды), доводим до кипения, подсаливаем и добавляем рис. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на медленном огне в течение 40 минут. В процессе варки рис не перемешиваем, а лишь наблюдаем за процессом его приготовления. Независимо от того, каким способом вы  его готовили, рис получается рассыпчатым. К тому же он в готовом виде в 4 раза увеличивается в объеме.

На тот случай, когда у вас времени в обрез, воспользуйтесь следующим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем рис (на 3 ст. воды – 1 ст. риса) и накрываем крышкой. Огонь выключаем и оставляем рис на 1 час. Солить воду не нужно. Далее следуем инструкциях предыдущего рецепта – рис отправляем в кипяток, солим и варим около 40 минут.

Как варить нешлифованный рис


Нешлифованный рис отличается от шлифованного (более привычного нам) тем, что в нем сохранена внешняя оболочка, в которой содержатся все полезные вещества (витамины, микроэлементы, масла). Нешлифованный (бурый) рис грязно-серого цвета, может быть как продолговатой формы, так и круглой. Так как такой рис не подвергался никакой обработке, варится он дольше обычного.

Если вы уже пытались приготовить нешлифованный рис в домашних условиях, то наверняка столкнулись с такой проблемой – сколько рис не вари, а он по-прежнему остается жестким. И это не удивительно, ведь в нем осталась отрубевидная оболочка, не дающая рису свариться так же быстро, как и обычной крупе. Поэтому нужно соблюдать следующие правила.

Первым делом следует замочить рис в холодной воде на ночь. Наутро воду сливаем, рис промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Варим рис в течение 10 минут, после чего снимаем с огня, откидываем на сито и промываем под холодной водой. Теперь уже промытый рис снова отправляем в холодную воду и варим немного больше – 15 минут. Снимаем рис с огня, укутываем кастрюлю одеялом, держим рис в таком положении до готовности. пропорции для последней варки – 1 к 2.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+




Совет к рецепту:

Как варить рис

«Рис будет белым и рассыпчатым, если варить его особым способом: засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить пару капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты, а саму кастрюльку с рисом во время варки крышкой не накрывать.» «Есть еще один секрет, что бы рис получался вкусным и рассыпчатым. Для этого необходимо использовать кухонное полотенце - это поможет равномерно распределить влагу внутри емкости и ваш рис не превратится в липкие комочки. Снимите с плиты только что сваренный рис, накройте кастрюлю полотенцем, а поверх полотенца накройте крышкой.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Как подготовить рис

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Кадры: Tasty / YouTube

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. Либо можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако при этом лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Сколько воды взять для варки риса

Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:

• для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
• для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
• для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
• для пропаренного — 1 : 2;
• для коричневого — 1 : 2,5–3;
• для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.

Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухих зёрен.

Что добавить к рису

Вам точно понадобится соль. На 1 стакан зёрен достаточно ¹⁄₂ чайной ложки. Хотя лучше регулировать количество по своим предпочтениям.

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

• шафран;
• карри;
• кардамон;
• зира;
• тмин;
• корица;
• гвоздика.

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить пряными травами, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Сколько варить рис

Это зависит от способа приготовления и вида риса. Поэтому время варки может варьироваться от 20 до 60 минут. Ниже вы найдёте все подробности.

Как варить рис в кастрюле

Лучше использовать посуду с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно.

Сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали ко дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Кадры: Downshiftology / YouTube

В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы крупа была рассыпчатой, не перемешивайте её (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки после повторного закипания в зависимости от вида риса составляет:

• для белого — 20 минут;
• для пропаренного — 30 минут;
• для коричневого — 40 минут;
• для дикого — 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовой каше осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Кадры: Downshiftology / YouTube

Как варить рис в сковороде

Используйте сковороду диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой.

Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом, тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так же, как и в способе выше.

Как варить рис в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Добавьте воду и нужные вам специи. Закройте крышку и установите режим «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка». Примерное время варки риса составляет:

• для белого — 30 минут;
• для пропаренного — 30–40 минут;
• для коричневого — 50 минут;
• для дикого — 50–60 минут.
Кадры: AmyLearnsToCook / YouTube

Как варить рис в микроволновке

Высыпьте рис в ёмкость, пригодную для микроволновки. Желательно, чтобы крупа не занимала больше ¹⁄₃ объёма посуды. Добавьте воду и специи.

Белый и пропаренный рис готовьте 15–20 минут на полной мощности. Затем перемешайте, накройте крышкой и оставьте в закрытой выключенной микроволновке на 5–10 минут.

Коричневый и дикий рис сперва варите 5 минут на полной мощности. Затем перемешайте, установите среднюю мощность и готовьте ещё 20–25 минут. Оставьте под крышкой в закрытой микроволновке на 10–15 минут.

Если зёрна остались твёрдыми, продолжайте варить, проверяя каждые 1–2 минуты и доливая воду, если это необходимо.

Бонус: как приготовить рис для суши

1. Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
2. Перед приготовлением крупу нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
3. Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
4. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять крупу с плиты и дать ей постоять ещё 15 минут.
5. Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
6. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

Этот материал впервые был опубликован в январе 2017 года. В сентябре 2020-го мы обновили текст.

Читайте также 👩‍🍳🥣👌

Варить рис в большом количестве воды. Как правильно варить рис на гарнир в домашних условиях. Пароварка в помощь

Самая важная информация об основных видах продукта, пропорциях, времени приготовления и других особенностях рисоварения.


Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:

• для длиннозёрного - 1: 1,5–2;
• для среднезёрного - 1: 2–2,5;
• для круглозёрного - 1: 2,5–3;
• для пропаренного - 1: 2;
• для коричневого - 1: 2,5–3;
• для дикого - 1: 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.

Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.



Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

В процессе приготовления не поднимайте крышку - иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки в зависимости от вида составляет:

• для белого риса - 20 минут;
• для пропаренного риса - 30 минут;
• для коричневого риса - 40 минут;
• для дикого риса - 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Если вы готовите рис на сковороде, используйте посуду с диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой. Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом: тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так, как описано выше.

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

• шафран;
• карри;
• кардамон;
• зира;
• тмин;
• корица;
• гвоздика.

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить вкусом пряных трав, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Скрыть фото

Как сварить рассыпчатый рис — для кого-то это проще простого, а у некоторых все же не получается. Чтобы приготовить рис рассыпчатым всего-то надо знать правила и секреты . Первое условие для рассыпчатого риса — это правильная пропорция риса и воды. Количество воды зависит от сорта риса, проще рассыпчатым приготовить длиннозернистые сорта риса.

Пропорции воды в зависимости от сорта риса

• Басмати — 2-2,5 ст. воды (в зависимости от качества и производителя)
• Жасмин — 1,5 ст. воды
• Длиннозернистый — 1,5 — 2 ст. воды (в зависимости от качества и производителя)

Если немного переборщить с водой, то рис превратится в кашу. Если же воды немного не хватило есть два варианта: рис оставить под закрытой крышкой и он дойдет, либо долить несколько столовых ложек кипятка и продолжить варить рис. То есть меньшее количество воды поправимо для того, чтобы в итоге получить вкусный рассыпчатый рис.
Есть еще три секрета для приготовления рассыпчатого риса — это соль, масло и кипяток. Рис нельзя заливать для варки холодной водой , только кипятком! Подробнее обо всем детально написано в трех способах приготовления рассыпчатого риса.

Ингредиенты

• рис — 1 стакан
• вода — от 1,5 до 2,5 стакана (в зависимости от сорта риса)
• соль – 0,5 ч ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис — 3 простых способа пошагово

Первый способ готовки риса — сырая обжарка

Этот способ приготовления рассыпчатого риса достаточно универсальный, он подходит для любого сорта риса, и с ним практический не бывает проколов. Даже самый простой краснодарский рис можно приготовить таким способом и он получится достаточно рассыпчатым.

1. Поставьте закипать необходимое количество воды в электро или в обычном чайнике.
2. Рис хорошо промойте в отдельной посуде, откиньте на дуршлаг/сито и дайте немного подсохнуть.
3. Кастрюлю, в которой будет варится рис, протрите насухо и налейте 2 ст. ложки масла (можно заменить на ).
4. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте рис и обжаривайте постоянно помешивая в течение нескольких минут.
5. Обжаривать рис необходимо до изменения цвета рисинок с полупрозрачного до плотно-белого (5-10 минут).
6. Залить рис подготовленным кипятком в необходимом количестве. Аккуратно, сначала рис будет шипеть из-за перепада температуры раскаленного масла и воды.
7. Посолите и хорошо помешайте рис.
8. Накройте крышкой и варите на медленном огне пока рис не впитает всю влагу.
9. Мешать рис в процессе варки можно (но совсем не обязательно) 1-2 раза, лучше не переусердствовать.

Второй способ приготовления риса — замачивание и хорошая промывка

Этот способ приготовления рассыпчатого риса подходит не для всех сортов риса. Таким способом можно приготовить круглый рис, пропаренный рис парбоилд или рис басмати. Но такой способ совершенно не подходит для приготовления риса-жасмин — он превратится в кашу.

1. Замочите рис на 30 минут в холодной воде.
2. Хорошо промойте рис под проточной холодной водой до прозрачной воды — таким образом из риса выходит ненужная клейковина и крахмалистые вещества, которые в последствии могут привести рис в состоянии склеенной каши.
3. Залить рис необходимым количеством кипятка. Кипяток должен быть приготовлен заранее. Ни в коем случае не заливать рис холодной водой.
4. Добавить масло и соль. Они помогают рису свариться и оставаться рассыпчатым.
5. Варить на небольшом огне при закрытой крышке, изредка помешивая по необходимости пока не впитается вся вода.

Третий способ идеального риса — большое количество воды

Таким образом можно приготовить идеальный рис басмати. Такой степени рассыпчатости риса нереально добиться любым другим способом варки. Именно при этом способе варки риса получается рассыпчатый рис, который и после того как остынет остается совершенно рассыпчатым — рисинка к рисинке!

Если же вы планируете дальше, например, рис обжаривать, или протушить с овощами – лучше чтобы он был полуготовым. В кулинарии для этого часто используется термин «альденте». То есть при раскусывании зернышка цвет должен быть однородным, не должно быть более белых кругов в центре. Но при этом сам рис на вкус еще кажется сырым. Тогда у вас получится рассыпчатый рис с овощами как в китайской или японской кухнях.

Казалось бы, что может быть проще сваренного риса? Возможно, вы – один из тех людей, которым удается сварить идеальный рис независимо от места, посуды, плиты или сорта риса. Однако повара в попытках создать унифицированную формулу для приготовления риса сошлись на том, что только опыт и многочисленные эксперименты помогут вам найти свой идеальный способ. Слишком уж много переменных вовлечено в процесс приготовления.




2. Рис замачивать




Замачивание позволяет добиться более быстрого и равномерного приготовления риса. Кроме того, замачивание позволяет вам не думать о двух переменных: выдержке и сушке. И тот, и другой процесс влияют на содержание влаги в рисе – чем суше рис, тем больше воды потребуется для его приготовления. Так как вы часто не знакомы с этой информацией, то замачивая рис, вы избавляетесь от ненужных забот.




3. Холодная или кипящая вода?




Зависит от метода, который вы будете использовать для приготовления риса. Обычно в холодной воде рис варится при закрытой крышке. При закипании воды огонь уменьшают и рис продолжают варить при закрытой крышке на очень медленном огне до полного впитывания воды. В кипящей воде рис варится при открытой крышке, пока вода не выкипит, затем огонь уменьшается, рис накрывают крышкой и он пропаривается на очень медленном огне. Выбранный метод зависит во многом от сорта риса и приготовляемого блюда.




4. Мешать или не мешать? Солить или не солить?




Не мешать и не солить, если вы хотите сварить рассыпчатый рис, а не ризотто или кашу. Помешивание и соль разрушают структуру зерна, делая его более клейким.




5. Пропорции воды и риса




Об этом можно написать «докторскую» на сотни страниц с кучей формул, расчетов и таблиц. Ограничусь лишь несколькими выводами. Пропорция 1 стакан риса на 2 стакана воды далеко не универсальна. Для приготовления рассыпчатого риса с 64% содержанием влаги, на 100 грамм риса с содержание влажности 12% нужно 145 грамм воды. Один стакан риса – это примерно 205 г, значит на его приготовление нужно 1 стакан воды, или 240 грамм. При условии, что в процессе приготовления вода не испаряется.




Итак, все зависит от того, сколько воды испаряется в процессе приготовления и самого времени приготовления.

Большинство сортов белого риса готовятся 15-20 мин. Если рис был предварительно замочен, то время приготовления сокращается почти в два раза (но это не значит, что требуется в два раза меньше воды, так как большая часть воды испаряется).




Потери воды зависят от двух составляющих: плотности прилегания крышки и ширины кастрюли. Если вы варите рис в глубокой и неширокой кастрюле, вам понадобится меньше воды, и наоборот.

Так как невозможно предсказать все эти составляющие, то и дать универсальные инструкции не представляется возможным. Поэтому единственный путь к идеальному рису и идеальным пропорциям воды и риса – это метод проб и ошибок. Однако позволю себе заметить, что чем больше риса вы готовите, тем меньше воды вам понадобится. Например, для приготовления рассыпчатого длиннозерного риса (без предварительного замачивания) действует следующее «золотое» правило:




1 стакан риса – 1 ½ стакана воды




2 стакана риса – 2 ¾ стакана воды




3 стакана риса – 3 ½ стакана воды.




Надеюсь, что вышеприведенные советы помогут вам усовершенствовать процесс приготовления риса и каждый раз добиваться непревзойденного результата. И в качестве бонуса предлагаю посмотреть эксклюзивное видео: 3 гениальных правила, и рассыпчатый рис получится всегда!

Крепкого Вам здоровья, уважаемые читатели! Если Вы помните, то недавно мы учились тому, да чтоб без запаха и не разваливалась. И добились в этом успеха.

А в качестве гарнира я в тот день приготовил отварной рис. Хоть в этом и нет ничего сложного, но вопросы у людей возникают все равно. Ничего страшного, ведь сегодня мне бы хотелось рассказать, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым. Сколько нужно крупы и воды, какой выбрать и сколько ждать до готовности.

Помимо вкусного гарнира эти знания пригодятся Вам в приготовлении салатов, начинки для пирожков и всех прочих блюд, куда обычно его добавляют.

Что нужно, чтобы отварить рис на гарнир?

Рисовая крупа 1 стакан
Вода 1,5-2 стакана (длинные зерна)
Соль ~0,5 ч.л.
Растительное масло 1-2 ст. л. на стакан крупы
Зелень и приправы на свой вкус

Какая крупа бывает?

Самые ходовые сорта это круглозерный и длиннозерный, оба можно легко найти в любом магазине.

Для рассыпчатого гарнира лучше всего подходит длиннозерный сорт, крупа с круглыми зёрнами содержит больше крахмала и клейковины. Поэтому разваривается сильнее. Но для каши или запеканки лучшего сорта не найдёте.

По методу обработки зерен, он бывает шлифованный (белый) и пропаренный (желтоватый, или ещё пишут — золотой).

Так вот самый идеальный вариант длиннозерный пропаренный, кстати, напомню, что его мы уже использовали, когда жарили . Поскольку при шлифовке убирается верхний слой зернышка то, и разварить его становится проще, а пропаренный сохраняет часть оболочки. Но многим не нравится его вкус и запах.

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым?

Есть несколько моментов, которые подойдут для любого вида.
- тщательно промыть
- добавить масло
- варить под крышкой, не помешивая

1. Как всегда любое блюдо начинаем с подготовки продуктов. В данном случае рисовую крупу надо промыть. Легче всего это сделать с помощью сита, но можно и в небольшой миске или глубокой тарелке. Промывать лучше 3-5 раз до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.

Заливаем на 30 минут водой, холодной или комнатной температуры, так как пропаренный рис твёрдый, чтоб слегка размочить его.

2. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Добавляем 1-2 ложки растительного масла на 1 стакан сухой крупы.

3. Засыпаем в кипящий «бульон» подготовленную крупу. Помешайте, чтоб не прилип ко дну.

4. Закрываем крышкой и оставляем на 20-25 минут (если брать белый шлифованный рис, то время сокращается до 12-15 минут). Мешать не надо (как говорится — не надо мешать вкусному гарниру вариться рассыпчатым).

5. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте рассыпчатый рис настояться минут 10-15. Довольно часто на этом этапе добавляют сливочное масло.

Как Вы видите отварить рис, чтобы он получился рассыпчатым не так уж и трудно. Всего лишь нужно усвоить технологию и подобрать наиболее подходящее сырьё.

Приятного аппетита!

Некоторые кулинары промывают зёрна после варки кипяченой водой. И они все живы здоровы. Это имеет смысл, если ваш гарнир получился крахмалистым. Но тогда дополнять его вкус приправами и специями стоит после промывания, да и солить наверно нужно чуть больше, хотя насчет соли не уверен. Тем не менее, с длиннозерным ни разу не потребовалось промывать его после варки.

Альтернативный способ отварить рис, чтобы не слипался

Масло (сливочное или растительное) разогреваем в кастрюле. Засыпаем промытый рис. Тщательно помешивая, ждём, пока крупа впитает в себя жир и станет прозрачным (3-5 мин.). Заливаем кипятком (1,5 — 2 стакана жидкости на 1 стакан крупы), солим, приправляем и на маленьком огне варим 20-25 минут не помешивая, под плотно закрытой крышкой, пока не выпарится вся вода (ну или не впитается, тут как посмотреть).

Популярные случаи:

а) Вода испарилась, а рис ещё не готов
Самое простое это снять с огня и оставить рис напариться. Либо же подлить немного кипятка и продолжить варить пока вся вода не впитается зернами. Предварительно сделав несколько отверстий (только в вареной крупе, а не кастрюле) до самого дна (хоть ножом, хоть вилкой), чтоб «дополнительный» кипяток распространился равномерно. Еще есть способ отправить его доходить в духовку на 10 минут.

б) Рис готов, но осталась лишняя жидкость
В этом случае советуют убрать рис с плиты и, накрыв кастрюлю полотенцем или сложенной в несколько раз газетой, закрыть крышкой, чтобы впиталась лишняя влага. Откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь воде.

Как варить круглый рис (рассыпчатым) на гарнир?

Если вы не ищете лёгких путей, и все же решились варить крупу с круглыми зернами, то следует помнить, что подход будет немножко другой.

1. Промывать нужно будет дольше, добиваясь максимальной прозрачности воды. То есть убираем весь лишний крахмал.

2. Жидкости нужно взять больше ~ 3 ст. на 1 ст. крупы.

3. Загружаем в кипящую подсоленную воду. Перемешаем, чтоб ничего не пристало ко дну. Плотно накрываем крышкой

4. Варим 12 минут, причём советуют готовить 3 минуты на сильном огне, 7 на умеренном и 2 на маленьком. Не забудьте попробовать зерна на предмет готовности.

5. Откинуть на сито или дуршлаг и промыть кипяченой водой (можно даже кипятком). Дайте стечь воде, после чего можете подогреть в той же кастрюле, добавив кусочек сливочного масла, специи и соль при необходимости.

Даже в этом случае результат может не быть 100% рассыпчатым, все-таки сорт такой, своенравный.

Неоднократно видел надписи в рецептах и комментариях к ним: «никаких приправ», » ни в коем случае не в эмалированной кастрюле» и даже что-то вроде «это единственный шанс посолить рис». Если что, помолитесь за меня, но не вижу ничего страшного в этом.

Как вкусно сварить рис на гарнир?

Придать рису золотистый оттенок можно с помощью шафрана, карри или куркумы.

Добавьте жареный лук и зелень. Просто обжарьте репчатый лук порезанный соломкой и положите его в рис. Я именно так и сделал и все перемешал.

Дополните овощами, к примеру, подойдут зелёный горошек или консервированная кукуруза.

Небольшая видеопомощь на тему, как приготовить рассыпчатый рис:

Для многих хозяек варка крупы становится сложной технологией. При грамотном подходе нужно учитывать все нюансы – от выбора зерен до продолжительности времени. Сварить рис можно по-разному, это зависит от назначения – рецепты есть для получения каши и гарнира. Задействовать можно кастрюлю, мультиварку, пароварку и сковороду.

Как сварить рис правильно

Существует огромное разнообразие способов варки риса. Есть вариант сочетания с овощами, специями или употреблять без приправ. Чтобы получилась правильно сваренная крупа, нужно учитывать тип зерна:

• Длиннозерный – варится 20 минут, соотношение 1:2 (на стакан риса берется двойное количество воды). Отличается тонкими длинными зернами – до 10 мм в длину, не склеивается, подается к мясу, рыбе, в салаты.
• Среднезерный – варится 15 минут, настаивается 10 минут, пропорции 1:2,25. Для белого типа нужно предварительное замачивание на треть часа. Он отличается мелкими зернами длиной 5 мм, овальной формой. Идеален для рецептов рисовых супов, рассольника, каши и плова, получается более вязким.
• Круглозерный – варится треть часа, пропорции 1:2,5. Отлично поглощает воду и склеивается, незаменим для рецептов суши, запеканок.

Советы, как правильно варить рис:

1. Крупу по условиям надо промыть в сите проточной водой.
2. Положить весь объем в кастрюлю, влить воду в нужном соотношении, посолить, закрыть крышкой.
3. Варить на медленном огне.

Как варить рис пошагово:

1. Отмерить крупу, промыть в дуршлаге до прозрачной стекающей воды.
2. Засыпать в неэмалированную кастрюлю, влить холодную воду в правильном соотношении.
3. Солить, добавить специи, ложку сливочного масла.
4. Варить на тихом огне под плотно закрытой крышкой.
5. После испарения воды попробовать, если крупа жестковата, то прилить 50 мл воды и варить 5 минут.
6. Подавать вареную крупу к рыбе.

Рассыпчатый­

Для многих хозяек становится наибольшей проблемой, как сварить рассыпчатый рис. Есть несколько способов, в том числе в пароварке:

1. Сухую крупу надо перебрать, промыть проточной водой, дать стечь жидкости.
2. Влить крутой кипяток на сантиметр выше зерен, подождать полчаса.
3. Вылить воду, заложить рисинки на решетку пароварки, заполнить емкость до половины. Разровнять ложкой. Залить в пароварку воду.
4. Оставить вариться полчаса в режиме крупы.
5. После окончания варки сбрызнуть маслом, поставить на 5 минут под крышкой без перемешивания.

Как правильно варить рис в микроволновке Панасоник или другой фирмы, чтобы тот рассыпался:

1. Промыть, заложить в посуду, залить подсоленным кипятком 1:2, закрыть крышкой.
2. Держать при полной мощности 5 минут, помешать, снизить мощность до 500 Вт, ждать 14 минут.
3. Пропарить 20 минут под закрытой крышкой.

Как варить рис в сковороде:

1. В сковороду залить воду, добавить соль, всыпать рисинки, влить ложку масла на 100 грамм продукта.
2. Держать 17 минут после появления пузырей под крышкой, пусть кипит на среднем, но широком огне.
3. За 2 минуты до готовности прилить соевый соус по желанию.
4. Для получения золотистого блюда можно слегка обжарить продукт перед варкой, чтобы они не разваривались.

Идеально рассыпчатыми получаются рисовые зерна в пакетике. Продолжительность приготовления зависит от указаний производителя и типа крупы. Белую пропаренную отварить можно за четверть часа, а коричневую – за 25 минут. Сперва нужно вскипятить воду в кастрюле: столько, чтобы она на 2 см покрыла пакет, затем опустить крупу. Вкусное простое блюдо будет готово без помешивания, гарантированно не пригорит.



На гарнир

Основной функцией риса служит использование его как гарнира. На 4 человек потребуется стакан крупы, из которого получится 400 г добавки к основному блюду. Сколько варить рис в качестве гарнира – решать самой хозяйке. Среднее время – от трети часа, если брать холодную воду, до 15 мин., если есть кипяток. Чтобы получился красивый вкусный гарнир из риса, как на фото, можно подкрасить его специями – карри, куркумой или свеклой.

На молоке

Мамам с детьми будет полезно узнать, как варить рисовую молочную кашу. Ей можно кормить ребенка по утрам или подавать на полдник. Для приготовления блюда понадобятся:

• круглые рисовые зерна – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• соль – 5 г;
• сахар – 15 г;
• сливочное масло – 30 г.

Как приготовить рис на кашу:

1. Рисовые зерна не надо промывать, сразу влить стакан воды, выставить на небольшой огонь, помешивать для предотвращения подгорания. Держать, пока вода не впитается.
2. Залить ¾ стакана молока, вскипятить, оставить минимальный огонь, помешивать.
3. По мере загустевания прибавлять молоко небольшими порциями. Всыпать соль, сахар, подливать молоко, варить до мягкости зерен. Здесь можно прибавить немного ванилина.
4. Добавить масло.
5. Подавать с фруктами, орехами, изюмом – для вкуса и эстетичности, как на фото в кулинарных журналах.



Как сварить рис в мультиварке

Всем полезно будет узнать, как сварить рис в мультиварке, потому что эта техника стала популярной у домохозяек. Порядок действий:

1. Промыть крупу, заложить в чашу, влить кипяток в пропорции 3:5.
2. Добавить соль, масло, поставить режим крупы (речка, рис), варить до конца программы.

Как готовить рис в мультиварке на пару:

1. Промыть, обсушить рисинки, выложить в емкость.
2. Залить водой с пропорцией 1:2, добавить перец, куркуму, розмарин, соль.
3. Сварить в режиме пароварки (2/3 часа), настаивать 5 минут с прикрытой крышкой.



Как сварить рис для суши

Поклонникам японской кухни пригодится информация, как правильно варить рис для суши, чтобы он получился, как на фото. Для этого нужно взять специальный сорт для роллов (Сэн Сой, Японка, Мистраль) или классическую мелкозернистую крупу круглого типа. Перед приготовлением обязательно замачивание. Варка производится в пропорции 1:1,5 длится треть часа, плюс еще столько же потребуется на обсушку.

Приготовить липкую начинку для роллов можно и с помощью мультиварки. Для этого потребуется замачивание на полчаса для японских сортов, а для круглозернистого вида крупы это не требуется. Сварить рисовые зерна можно в соответствующем режиме. Если отдельной функции нет, подойдет сочетание режима выпекания на 10 минут и тушения – на 20. Воду можно заправить кусочком нори для вкусного аромата и после готовности сбрызнуть будущий ролл горячей уксусной заправкой для клейкой консистенции.

Видео

круглый, длиннозерновой, пропаренный, дикий, время варки риса

Издавна рис используется в качестве вкусного гарнира практически ко всем продуктам. Однако нужно еще уметь правильно варить рис, чтобы красивый рассыпчатый гарнир не превратился в размазню. При этом страхи испортить блюдо присутствуют не только у молодых хозяек, но и у большинства искусных поваров, которые потрясающе готовят разные сложные блюда в домашних условиях.

Как правильно варить:

Варка длиннозернового риса

Прежде всего, получить рассыпчатый рис можно, купив его фасованный вариант в пакетиках. Однако это довольно дорогое удовольствие, причем в небольшом количестве.

Для варки рассыпчатого риса, прежде всего, следует правильно определить его сорт. Для этих целей не подойдет круглый рис, так как он чрезмерно впитывает влагу и слипается. Такой сорт риса больше подходит для суши, разных десертов и запеканок. Среднезерновой рис также отличается повышенной вязкостью, так как содержит много крахмала, и также хорошо впитывает воду. Для рассыпчатого гарнира идеальным вариантом является длиннозерновой рис, который не слипается при правильном подходе к варке.

Варить рассыпчатый рис нужно строго придерживаясь инструкции.

• Прежде всего, важно соблюдать четкую пропорцию риса к воде, которая должна составлять 1:2 (риса к воде). Например, 1 стакан сухой крупы к 2 стаканам воды.
• Поставив воду в кастрюле на огонь, в ожидании ее закипания, нужно рис промыть 3-5 раз обычной водой. Кипящую воду нужно чуть подсолить, и бросить в нее промытый рис. Приправы в начале варки добавлять строго запрещается!
• Кастрюлю нужно накрыть крышкой, а огонь подкрутить к минимуму. Идеальный вариант - прозрачная крышка, которая позволит наблюдать за процессом варки, а сама крышка не снимается в течение всего процесса.
• Самый важный пункт правил: время варки риса. Очень важно соблюсти ровно 12 минут! Правильные пропорции воды и риса, минимальный огонь гарантируют, что рис не подгорит.
• По прошествии 12 минут кастрюлю с рисом нужно снять с плиты. В таком виде каша выдерживается еще 12 минут под крышкой и без перемешивания.
• После этого можно открыть крышку, добавить приправ и масла.

Как варить пропаренный рис

Не менее важно знать, как варить пропаренный рис, ведь он даже полезней, чем обычный, ввиду того, что сохраняет исходный желтоватый оттенок из-за того, что не шлифуется, а обрабатывается паром. Благодаря такой технологии рис сохраняет большинство минералов и витаминов. Варка риса преобразует его в белоснежную кашу, которая остается рассыпчатая даже после повторного разогрева блюда. Однако есть несколько важных правил, которых нужно придерживаться, чтобы получить красивый и вкусный гарнир.

Варится пропаренный рис так же, как длиннозерновой, но дольше, ввиду того, что отсутствие стадии шлифовки придает зернам риса больше твердости, что также предотвращает его разваривание. Варить пропаренный рис нужно от 20 до 25 минут.

Варка коричневого риса

Коричневый цвет риса придается продукту за счет сохранения оболочки зерна. Данный сорт риса самый полезный благодаря тому, что в оставленной оболочке риса сохранены все самые полезные компоненты. Для варки коричневого риса требуется еще больше времени, в среднем до 40 минут, так как зерна этого сорта самые твердые.

Коричневый рис хорошо чистит человеческий организм от шлаков, а также способствует сбросу лишних килограммов.

Перед тем как варить коричневый рис, его нужно тщательно промыть холодной соленой водой, которой заливаются зерна на 15 минут. После этого вода сливается, а рис снова промывается. После чего зерна погружаются в кипящую воду на 40 минут.

Как варить дикий рис

Дикий рис имеет характерный черный цвет. В отечественных магазинах его часто продают в смеси с длиннозерновым рисом. Дикий рис содержит максимальное количество клетчатки и прочих полезных минералов и веществ. Такой гарнир идеален к блюдам из рыбы.

Для варки одного стакана дикого риса потребуется пять стаканов воды. После предварительной промывки риса, его нужно опустить в кипящую подсоленную воду. Для варки на среднем огне потребуется 10 минут. Затем рис накрывается крышкой, огонь уменьшается к минимуму, а рис варится еще рис 40 минут при помешивании.

Варка круглого риса

Как упоминалось выше, круглый рис используется для суши, запеканок и пудингов, потому что он прекрасно слипается. Варить круглый рис нужно в большом количестве воды ввиду того, что он ее очень быстро впитывает. Так, на один стакан риса потребуется три стакана воды.

Варить круглый рис нужно до полного поглощения залитой воды.

Как правильно варить рис на воде?

Не получается сварить рассыпчатый рис? Мы вам поможем! Если следовать нашим простым советам, у вас получится идеальный гарнир.



Подготовка

Важно правильно подготовить рис к варке. Этот этап многие пропускают, и поэтому рис слипается и превращается в клейкую кашу. Итак, перед варкой рис необходимо тщательно промыть холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Промойте рис примерно пять раз, чтобы избавиться от крахмала. Будьте внимательны: рис для суши или ризотто промывать не нужно, после варки он должен стать клейким!

Нужно ли замачивать рис?

Это можно сделать, если вы хотите сократить время варки. Однако держать рис в воде придется 30-60 минут. Если вы замочили рис на час и он впитал всю воду, варить его нужно всего 5 минут. Во время варки в этом случается используется меньшее количество воды.

Правильная посуда для варки

Лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Также рис можно варить в большой и глубокой сковороде. Существует и такой прибор, как рисоварка. Если вы являетесь его счастливым обладателем, просто следуйте инструкции.


Пропорции и время варки

Общее правило для многих типов риса: воды должно быть в два раза больше, чем крупы. Если вы кулинарный педант и любите строго следовать рецептам, то вот идеальные пропорции для разных видов риса:
• Длиннозерный пропаренный рис: соотношение 1:2 (вдвое больше воды, чем риса), время варки 20-30 минут
• Среднезерный белый рис: пропорция 1 : 2,5, время варки 15-20 минут
• Круглозерный рис: 1 : 2,5 , варится 15 минут
• Дикий рис: 1 : 3,5 , время варки 40-60 минут
• Коричневый рис: 1 : 3, варится 40 минут

Правила варки

Рис нужно высыпать уже в кипящую подсоленую воду. Мешать рис стоит всего один раз. Убедитесь, что зерна не прилипли ко дну кастрюли и накройте ее крышкой. Больше рис перемешивать не нужно, иначе зерна сломаются, выделят крахмал и рис слипнется.

После того, как рис будет снят с огня, нужно слить излишки воды, если они есть, и накрыть рис крышкой. Так он должен постоять минут 10-15.

Во время варки в рис можно добавить специи по вкусу. Самыми популярными являются шафран, карри и кардамон.

Приходите в магазины «ДА!», у нас вы найдете качественный рис по отличной цене. Попробуйте рис марки «Зернодар» и точно останетесь довольны!

Хочется как-то разнообразить простой гарнир? Тогда прочитайте наш материал о необычных сортах риса.




16.11.2017

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

https://ria.ru/20210127/ris-1594847580.html

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда - РИА Новости, 25.03.2021

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в... РИА Новости, 25.03.2021

2021-01-27T18:46

2021-01-27T18:46

2021-03-25T18:47

общество

питание

рис

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7f589b450c9c08290de9f8a2af3a8e7c.jpg

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.Как подготовить рис к варкеЛюбая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.Сколько воды необходимоПравила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.Что добавитьДля приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне. Сколько варитьИнструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут. Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.Варим рис в кастрюлеЧтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.Варим рис в сковородеДля приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.Варим рис в мультиваркеЧасто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".Варим рис для сушиДля приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.Как варить рис в микроволновкеОдин из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

https://ria.ru/20200807/1575475428.html

https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_74:0:2805:2048_1920x0_80_0_0_766f07a9aea2b30acf9f3017dab4df95.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, рис, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.

Как подготовить рис к варке

Любая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.

Сколько воды необходимо

Правила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.

4 декабря 2020, 18:08

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.

Что добавить

Для приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.

Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:

• —

  шафран;

• —

  карри;

• —

  кардамон;

• —

  зиру;

• —

  тмин;

• —

  корицу;

• —

  гвоздику.

Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне.

17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

Сколько варить

Инструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.

Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут.

Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.

Варим рис в кастрюле

Чтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.

Варим рис в сковороде

Для приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.

Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.

Варим рис в мультиварке

Часто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".



7 августа 2020, 09:22

Названа смертельная опасность риса

Варим рис для суши

Для приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.

Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.

В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.



3 ноября 2020, 12:17

Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

Как варить рис в микроволновке

Один из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.

Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.

Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

Рисовая вода для волос - как сделать и работает ли?

Instagram @almogcohen_hair

Вы обычно выливаете его в раковину, а это кладезь полезных ископаемых! Это вода после варки риса, содержащая витамины и протеины риса, которые придают волосам блеск и объем, увлажняют и разглаживают их.Рецепт рисовой воды для волос — детская игра. Как сделать такой рисовый ополаскиватель для волос в домашних условиях и в чем его секрет?

Ополаскиватель для волос с рисом был тщательно охраняемым секретом японского ухода за волосами. Его приготовление занимает около 15 минут, а цена этой суперэффективной терапии составляет около ... 2 злотых. И все же мы очень часто не используем его потенциал и выливаем его на ветер. Чудесные свойства рисовой воды для волос бесценны, поэтому стоит использовать этот вид ополаскивателя в нашем домашнем уходе.

Полезные свойства рисовой воды для наших волос – это точно не миф, масса которого разбросана по сети. Группа ученых, изучающих японскую традицию, работала над достоверностью ее славы. Изучая историю этой техники ухода, они нашли информацию о придворной женщине периода Хэйан, известной своими красивыми длинными волосами до пола ( suberakashi ). Как оказалось, их исключительную красоту сделали ополаскиватели с Ю-Су-Ру , то есть водой, оставшейся от варки риса, важнейшего компонента японской диеты.Рис использовали вместе с остальными не только в уходе за волосами, но и за телом и лицом, благодаря своим необычным и деликатным свойствам. Сегодня в сети вы найдете множество девушек, которые демонстрируют эффект использования рисового лечения на волосах и бросают вызов #ricewaterchallenge — результаты действительно потрясающие!

Рисовая вода — это просто вода, которая остается после варки риса. Это может быть обычный белый рис, но рисовая вода, полученная из жасмина и коричневого риса, дает наилучшие результаты.Но самое главное! Вода, в которой вы варите рис, не должна быть солёной. Варка риса дает молочную, слегка молочную воду. И именно этой водой после слива сваренных зерен пользовались японки в старину. Раньше для ополаскивания волос использовали забродившую воду, которая должна была обладать лучшими свойствами. Мы также рекомендуем пить рисовую воду в течение нескольких дней, которая обладает свойствами снижения кислотности. В процессе ферментации ополаскиватель из риса имеет рН, очень близкий к естественному рН волос, и способствует их регенерации.Чтобы приготовить ферментированную рисовую воду, залейте полстакана риса двумя стаканами воды и оставьте на 15 минут. Затем слейте зерна и перелейте воду в сосуд. Приготовленную таким образом эссенцию, которая впоследствии потребует разбавления, следует хранить при комнатной температуре около 2 суток.

Рисовая вода – это богатство питательных веществ, благотворно влияющих на кожу и волосы. Цинк, железо, витамин А, витамины группы В, магний, калий и инозитол – вещества, улучшающие эластичность волос.Это ингредиенты, которые вы найдете в рисовом ополаскивателе. Они восстанавливают поврежденную структуру волос и создают своеобразный естественный защитный экран от вредных внешних факторов. Протеины риса восполняют дефекты волос, придают им желаемый блеск и объем. Кроме того, натуральный увлажнитель – рисовый крахмал (не зря входит в состав рисовых пудр для лица) обладает разглаживающим и увлажняющим действием.

Налейте в кастрюлю примерно в три раза больше воды, предпочтительно дистиллированной или фильтрованной, чем обычно.Если бы вы варили рис в обычном режиме, большая часть воды выкипела бы — она нужна для полоскания. Продолжайте варить рис как обычно, в зависимости от сорта риса – от 15 до 30 минут. Вода, образовавшаяся после высыпания рисовых зерен, и есть ваш концентрат. Подождите, пока он остынет, и разбавьте в пропорции: несколько столовых ложек рисового концентрата на стакан воды. Прополощите вымытые волосы этим рисовым коктейлем. Важно – такую ​​рисовую промывку нельзя хранить более 2-х суток.

№

Наш совет: если у вас нет времени, залейте полстакана сырого риса двумя стаканами горячей воды и дайте смеси настояться в течение 15 минут.Эту смесь не нужно разбавлять.

.

Как приготовить киноа - вареная киноа Рецепт

Как приготовить киноа - вареная Киноа - кулинарная мода последних нескольких лет. В настоящее время его чаще всего едят поклонники здорового питания и люди, ищущие новые вкусы. Удивительно, что в странах, где его культивировали на протяжении тысячелетий, сегодня его редко можно встретить на столах. Жаль, ведь он богат полезным растительным белком, клетчаткой и минеральными веществами. Сегодня я покажу вам простой способ приготовления киноа и расскажу, сколько времени варить, что сделает ее рассыпчатой ​​и вкусной, без намека на горечь.

См. также : Другие кулинарные руководства ABC

Чаще всего в продаже можно найти белую. Однако киноа, также известная как квиноа (произносится как квиноа), бывает трех цветов. Поэтому, если у вас есть возможность, стоит также попробовать красно-черную или купить красочную трехцветную смесь, так называемую радужная лебеда.

Красная, белая и черная киноа

После приготовления ее можно использовать в горячем или холодном виде, в сладком или сухом виде.Он универсальный, с мягким вкусом, который достигается простым приемом. Как приготовить киноа , чтобы избавиться от горечи?

Как приготовить киноа - приготовленная киноа

Пошаговое приготовление киноа. Приготовленная киноа — рецепт приготовления порошка киноа без переваривания. Пропорции воды, киноа и добавок. Время приготовления, ополаскивания и запекания.

Приготовление: 10 мин

Приготовление: 20 мин

Итого: 30 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Американская, Европейская

Рецепт: вареная киноа, способ приготовления 02005 порция киноа 90 сек. : 2 стакана (хорошо.)

Калорийность: 120ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

• 1 стакан семян лебеды (квиноа (белого, красного или черного цвета или смесь всех трех цветов))
• 1,5-2 стакана воды (+ дополнительно для ополаскивания; можно заменить молоком или мясным/овощным бульоном; чем меньше воды, тем больше вытекает лебеда после варки)
• щепотка соли

ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - FREE

• Я тщательно промываю киноа в небольшом количестве холодной воды, избавляясь от горького привкуса. Осушать.

• В сухом горшке я обжариваю семена, выпаривая воду. Когда они начинают слегка темнеть, стрелять и издавать приятный, ореховый аромат, поливаю водой.

• Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума, чтобы все слегка «пыхнуло». Накрываю и готовлю 15-20 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону под крышкой на 10 минут, чтобы семена впитали оставшуюся воду и стали текучими.

• Аккуратно перемешайте киноа вилкой и подавайте теплым или дайте остыть и используйте холодным.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 120 ккал (6%) | Углеводы: 21 г (7%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 1 г (2%) | Натрий: 25 мг (1%) | Калий: 172 мг (5%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Кальций: 28 мг (3%) | Железо: 1.5 мг (8%)

Как приготовить киноа - приготовление киноа

Интересно, часто ли вы находите киноа на своих тарелках? Вы предпочитаете сладкое или сухое? Который лучший?

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Для приготовления риса в качестве гарнира. Вареный рис для гарнира

Всем привет, мне очень часто попадаются такие вопросы, которые пишут люди в социальных сетях, какой рецепт вкусного рассыпчатого риса добавить к мясу?


Уважаемые читатели, сейчас я расскажу вам один рецепт, с помощью которого вы легко сможете приготовить вкусный, рассыпчатый рис, За Короткое время... Обещаю, что если вы даже попробуете приготовить его таким образом, то никогда не попробуете иначе.

Рецепт настолько прост, что нам понадобится минимум ингредиентов, о которых мы прочтем ниже.

Ингредиенты:

1-й рис - 1 стакан

2. Масло растительное для жарки

3. Соль по вкусу

4. Перец по вкусу

Способ приготовления:



1. Сначала промойте рис под проточной холодной водой. Важно избавиться от пыли и грязи, которые могли попасть в упаковку во время упаковки.Также нам нужно смыть лишний крахмал, это избавит его от излишней липкости.



2. Разогрейте сковороду до оптимальной температуры, влейте растительное масло. Используйте только самое качественное масло, иначе рис может получить много ненужных запахов. А это, как известно, испортит вкус основного блюда.



3. Обжарить указанное количество риса на сковороде 3-4 минуты. Благодаря этому действию мы со временем избавимся от лишнего крахмала и сохраним хрустящие свойства готового риса.





5. Добавить соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут. Это стандартное количество специй, больше ничего добавлять не нужно, иначе у вас получится другое блюдо, а не отварной дробленый рис.



6. Убедитесь, что в поддоне есть вода. Если да, то ждем его полного закипания. Производим контроль, не открывая крышек. Если у вас нет стеклянной крышки, вам придется открыть ее.



7. Наш рис полностью готов, он получился нежным и очень вкусным. Эти свойства были достигнуты за счет предварительного обжаривания зерен, как указано выше.

Для многих хозяек остается неразгаданным секрет приготовления хрустящего и вкусного риса. Вареный рис входит в состав многих блюд, его можно использовать как добавку к мясу или рыбе. Как правильно приготовить, чтобы получилась не разваренная каша, а идеально пропаренный рис?

Почему я не могу правильно приготовить рис?

Виновником того, что вместо песочного теста получается цельное тесто, является крахмал, содержащийся в зерне.Чем его больше, тем больше шансов вместо вкусного ужина намазать кашу.

Кулинарные секреты:



Чтобы рис получился хрустящим и вкусным, воспользуйтесь проверенными советами известных кулинаров.

1. Выберите емкость. Не варите рис в эмалированной кастрюле.
2. Соотношение жидкости к рису должно быть 1:1. Это оптимальный вариант: за отведенное время варки крупа успеет впитать всю воду и не разварится.
3. Промойте компонент не менее 3 раз, пока вода не станет чистой и прозрачной.
4. Категорически запрещается мешать пищу во время приготовления.

Виды риса классифицируются:



1. по типу зерна: продолговатые, среднезернистые и круглые;
2. Способ обработки зерна: шлифованное, пропаренное и нешлифованное;
3. по цвету.

Способы приготовления риса

Каждый сорт риса богат микроэлементами, важными для организма человека.Его лечебные свойства доказаны даже учеными.

Первый способ: классический



Приготовить рис по классическому рецепту, необходимо:

1. Промойте крупу не менее 3 раз под проточной водой для удаления клейковины и крахмала;
2. Всыпать рис в кастрюлю и залить кипятком в пропорции 1:1;
3. Добавить соль по вкусу и чайную ложку растительного масла;
4. Закрыть крышкой и тушить до мягкости.

Вкусный рис подойдет к любому блюду.Этот диетический продукт могут употреблять все, кто следит за своей фигурой.

Способ второй: плов на сковороде

90 110

Приготовление плова на сковороде не займет много времени. В результате получается вкусное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Рецепт с фото позволит повторить все манипуляции с предельной точностью. Теперь посмотрим, что содержит этот плов и как мы будем использовать ингредиенты в приготовлении.

Ингредиенты:

1.Любое мясо – 500 грамм;
2. Рис круглый – 2 стакана;
3. Лук репчатый – 1 головка;
4. Морковь средняя – 1 шт.;
5. Вода - 3 стакана;
6. Чеснок – 1-2 зубчика;
7. Масло растительное – 3 столовые ложки;
8. Специи

Подготовка:

1. Тщательно промойте мясо, обсушите полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера.

2. Рисовую крупу промыть 3-7 раз. Дайте жидкости стечь.

3. Лук и кожура. Мелко нарежьте лук, морковь нашинкуйте соломкой (тереть не рекомендуется).

4. В большую сковороду с крышкой налить растительное масло. Добавьте мясо и продолжайте жарить на сильном огне до появления румяной корочки.

5. Добавить лук и жарить без крышки 10-15 минут на среднем огне. Приправить по вкусу.

6. Когда мясо и овощи будут наполовину готовы, добавьте рис. Равномерно распределить по посуде.

7. Тонкой струйкой влить подготовленную воду. Добавьте целые зубчики чеснока.

8. Накройте заготовку крышкой.Его нельзя открывать до конца приготовления.

9. Готовьте плов на сильном огне первые 10 минут, затем 10 минут томите на огне. Выключите плиту и подождите еще 10 минут, пока рис «дойдет».

Вкусное блюдо из простых ингредиентов готово. Он невероятно вкусный и ароматный.

Способ третий: приготовление риса для суши



В приготовлении суши и роллов дома нет ничего сложного. Главное правильно выбрать рис и довести его до готовности.Давайте шаг за шагом научимся делать это без осложнений.

1. Перед началом приготовления правильно отмерьте необходимое количество крупы. Из одного килограмма риса получается 15-17 порций. Вы должны опираться на эту цифру.

2. Рис для суши промыть большим количеством воды. Для этого его ссыпают в емкость, заливают холодной водой, размешивают и растирают руками. После того, как мутная вода слита, плавающий рис удаляют и процедуру повторяют. Затем очищенные зерна откидывают на дуршлаг и замачивают на 15 минут в чистой воде.

3. Для приготовления рисовой каши для японской кухни возьмите кастрюлю с толстыми стенками, переложите в нее ингредиент, залейте водой, закройте крышкой и поставьте на слабый огонь.

4. Когда вода закипит, увеличьте мощность нагрева до максимальной отметки на 2 минуты. Выключите огонь и накройте емкость чистым полотенцем. Оставьте на 15 минут и приступайте к приготовлению обязательного соуса к рису.

5. Смешайте 120 мл рисового уксуса с 6 столовыми ложками сахара и 1,5 столовыми ложками соли. Разбавьте небольшим количеством воды и доведите до кипения.Вылейте соус на сваренный рис и перемешайте ингредиенты деревянной плоской ложкой.

Способ четвертый: чудо из мультиварки



Для тех, у кого дома есть мультиварка, приготовление риса не составит ни малейшего труда. К устройству прилагается специальная мерка, благодаря которой хозяйки могут точно рассчитать количество элементов.

1. В чашу аппарата засыпается рис из расчета 1 мерка зерна на 3 мерки жидкости. В них добавляют соль и при необходимости растительное масло.

2. Каждый производитель указывает определенный режим, при котором рис готовится лучше всего, независимо от сорта. Ингредиенты закрывают крышкой и готовят при определенной температуре в течение определенного времени.

3. Продукт, приготовленный в мультиварке, не теряет своей пищевой ценности и целебных свойств, получается хрустящим и аппетитным, как на фото из кулинарных журналов.

На этом все, спасибо за внимание, ждем ваших рекомендаций, предложений и пожеланий.

Рис является отличной добавкой к мясным, овощным, рыбным блюдам и другим морепродуктам, а также птице. Он обладает высокими питательными свойствами, но при этом совершенно не навредит вашей фигуре. Сложные углеводы, аминокислоты, клетчатка, витамины группы В, калий, кальций, йод, фосфор, цинк, железо – это минимально необходимые питательные вещества и витамины для организма человека.

Изначально рис был популярен в основном в восточных странах, но теперь его пользу оценили во всем мире.Он полезен для пищеварительного тракта и системы кровообращения, улучшает память, восстанавливает нервную систему.
Вкусный рис на закуску в основном готовят к мясу, потому что он не утяжеляет его, а лишь немного дополняет. Сегодня мы представим вам несколько вариантов приготовления риса, как самых простых, так и самых необычных.

Вкусный рис для закуски: быстрый рецепт

Это самый простой способ приготовления этого зерна. Имейте в виду, что круглый и шлифованный рис отходит быстрее всего и поэтому больше подходит для приготовления каш.Поэтому советуем вам использовать наименее обработанные крупы – коричневый или продолговатый, пропаренный рис. Благодаря им у вас получится хрустящая закуска.

Требуемые продукты:

• рис - 500 г;
• подсолнечное масло - 1 ст.л. Я.;
• Соль;
• специй - по вашим предпочтениям.



Инструкции по приготовлению:

1. Фасоль промывают холодной водопроводной водой до тех пор, пока она не перестанет быть мутной.
2. Убираем поврежденные или черные зерна.
3. Положите хлопья в кастрюлю и залейте водой так, чтобы несколько пальцев были наверху.
4. Добавьте специи, масло и соль. Все хорошо перемешать.
5. Как только вода закипит, выключите огонь и дайте кастрюле отдохнуть полчаса. Это позволит сварить рис достаточно, не варя его.

Приготовить вкусный рис с глазурью по японскому рецепту

Для традиционного рецепта от истинных любителей этого зерна, японцев, вам понадобится:

• рис - 1 стакан;
• яйцо - 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сливочное масло - 3 ст. Я.;
• соевый соус - 2 ст л
90 205

90 240

Инструкции по приготовлению:

1. Тщательно промойте рис в чистой воде.
2. В кастрюлю налейте 1,5 стакана воды.
3. Доведите до кипения без крышки. Как только это будет сделано, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
4. Взбить яйца венчиком.
5. Лук промыть и мелко-мелко нарезать.
6. Лук и яйца обжарить на сковороде с маслом, пока яйца не станут комками.
7. Добавьте в сковороду рис и влейте соевый соус... Перемешайте и подавайте.

Рисовое украшение с овощами

Требуемые ингредиенты:

• рис длиннозерный - 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• зеленый горошек - 0,5 стакана.



Способ приготовления:

1. Очистите и промойте лук и морковь.
2. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке.
3. Начинаем их жарить на сковороде с маслом.
4. Очистите и нарежьте чеснок, добавьте в сковороду, перемешайте.
5. Через 5 минут добавьте 2 стакана холодной воды.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите овощи под крышкой до полной готовности.
7. При необходимости можно добавить больше воды.
8. Наконец, добавьте зеленый горошек и оставьте блюдо под крышкой примерно на 20 минут.

Чтобы рис был еще вкуснее, в качестве дополнения можно использовать и другие овощи. Например, кабачок или сладкий перец можно потушить с морковью и луком одновременно. Готовые замороженные овощные ассорти, продаваемые в супермаркете, также хороши. Обычно они готовятся очень быстро.

Еще один рецепт рисовой добавки

Для приготовления риса с луком вам понадобится:

• рис - 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• специй: перец, чеснок, базилик.



Как приготовить:

1. Нарезанный лук обжарить в масле в кастрюле.
2. Добавьте промытый рис и долейте воды.
3. Готовьте до готовности, затем добавьте измельченный чеснок и специи.
4. Теперь гарнир должен немного постоять и пропариться, после чего его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Какая еда может быть проще и незатейливее? Какая пища может быть более утонченной и утонченной? Все эти, казалось бы, противоречивые определения относятся к одному и тому же продукту.Для риса.

Белый рис способен удовлетворить любое настроение, ведь это единственное зерно с по-настоящему нейтральным и чистым вкусом. Благодаря этому рис сочетается абсолютно с любой пищей. Мясо и рыба, овощи и молоко – в рис можно добавлять все, что душе угодно, благодаря чему хоть каждый день у вас будет получаться новое блюдо.

Кроме того, благодаря своей простоте и даже невероятной «скромности» вкуса, рис является очень хорошим «другом» со всеми пряностями, что открывает практически безграничные горизонты фантазии кулинара.

Вареный рассыпчатый рис – неизменная классика не только восточной кухни, но и современной кухни каждого будня. Это универсальная добавка ко всему, незаменимый ингредиент некоторых салатов и просто вкусное блюдо само по себе, без каких-либо добавок.

А вы умеете варить такой настоящий универсальный рис - рассыпчатый, не липкий, зернышко к зернышку? Если нет, давайте учиться.

Так же в моем блоге есть полезная статья - . Советую прочитать, там много полезной информации.

Как приготовить рассыпчатый рис для гарнира

Рис, как уже было сказано, простое и незатейливое блюдо. Но для того, чтобы это блюдо было еще и вкусным, недостаточно просто взять его и приготовить. Чтобы приготовить «правильный» рис, который удовлетворит даже самый взыскательный вкус, нужно знать несколько секретов. Сейчас мы раскроем их вам.

Пойдем на кухню, на практике освоим все тонкости. Достаньте из шкафа пакет с крупами и кастрюлю.




Как известно, театр начинается с вешалки, а готовка начинается с необходимой посуды.Какую кастрюлю вы приготовили для варки риса? Эмалированную сразу отложите в сторону – в ней сосуд наверняка обгорит. Алюминий тоже не подойдет.

1. Теперь вы узнаете первый секрет правильного приготовления риса: варите его в глубокой миске с толстыми стенками. Да, чугунный котел будет в самый раз. Подойдет и кастрюля с толстым дном.

Дело в том, что эта крупа любит даже подогрев. В хорошей чугунной кастрюле рис тщательно прогревается со всех сторон, а в конце варки, когда внешняя корочка зерна размякнет, равномерный жар позволяет пропарить сердцевину зерна.В результате каждое зернышко риса сохраняет однородную структуру.

Этого трудно добиться с алюминиевой посудой, так как тонкий алюминий не может аккумулировать тепло и направлять его глубже в продукт.

2. Теперь о самом рисе.

Который, кстати, посыпаешь щедрой кулинарной рукой? Круглые выбрасывайте без сожаления - годятся только для каш, запеканок и суши. Если вы думаете о песочном рисе, возьмите длиннозернистый рис, предпочтительно жасминовый или басмати.Это второй секрет правильного риса. Я не люблю пропаренный рис - у него немного другой вкус и плотность, обычный рис вкуснее.




Итак, возьмите 1 стакан сухого длинного риса. Если да, то выбирайте мульчу и темные зерна, они нам не нужны.

3. Прежде всего тщательно промойте водой. Делайте это максимально точно! Мутная и белая вода должна стать чистой и прозрачной, поэтому не ленитесь промывать столько раз, сколько необходимо.




И это третий секрет правильного риса – тщательное промывание перед приготовлением.

Промыть не менее 7 раз.

4. Расслабьтесь. Вода для полоскания должна быть только холодной. Не тепло и не жарко. И это четвертый секрет правильного риса — я его промываю только в холодной воде.

Дело в том, что мы должны сохранить естественную текстуру зерен перед приготовлением. Рис — очень деликатный продукт, и с помощью теплой или горячей воды можно заварить крахмал в его внешней оболочке, и текстура хлопьев будет нарушена.

5.Итак, вы промыли рис холодной водой и положили его в толстостенный казан. Теперь нужно залить лепестки водой.




А вот и пятый секрет хорошо приготовленного риса. Крупу и воду нужно отмерять строго в пропорции 2:3.

Следовательно, поскольку у нас есть один стакан риса, мы берем полтора стакана воды.

6. Ставим казан на плиту и сразу начинаем варить.

Важно! Сначала разводим большой огонь на плите под рисом.Точно здорово!

И это шестой секрет правильного риса - начните варить его на сильном огне.

Итак, наш горшочек с рисом стоит на сильном огне... Рис отварить и сразу же накрыть крышкой.

7. Теперь сразу уменьшите огонь до минимума. Так неожиданно.

И это седьмой секрет правильного риса – его нужно довести до состояния на маленьком, «тихом» огне.

С самого начала, когда рис в холодной воде только что поставили на плиту и до самого конца варки должно пройти 15 минут.

Итак, положенные 15 минут прошли, нужно потушить пожар. Не открывайте крышку!

Ставим кастрюлю с рисом под крышку еще на 15 минут.

8. И вот, пожалуйста, запомните последний, восьмой секрет правильного риса. Крышка для блюд из риса должна быть очень плотной, не оставляя зазора между ней и кастрюлей. После выключения огня рис должен немного постоять и пропариться. Таким образом, он достигнет желаемого состояния, но не опустится.Поэтому нужна плотная крышка — для достижения эффекта «парника».

И последний совет: очень хорошо, перед тем как варить рис, добавьте в кастрюлю с водой растительное масло (на один-полтора стакана сухой каши нужно примерно столовую ложку масла). Этот прием еще лучше предотвратит слипание зерен.

Есть еще один интересный способ приготовить рассыпной рис на сковороде. В отличие от первого рецепта, промытую и высушенную крупу сначала обжаривают на масле, и только потом добавляют воду.По вкусу можно добавить зубчик чеснока. давайте рассмотрим рецепт пошагово приготовления.

Пропорции воды и риса одинаковые - на 1 стакан риса - 1,5 стакана воды.

Теперь вы знаете все о приготовлении настоящего, приличного, рассыпчатого риса. Запомните восемь секретов его приготовления, и у вас обязательно получится этот рис — красивый, вкусный, от крупинки до крупинки.

И еще один важный совет: каждый рис лучше всего хранить в банке с плотной крышкой вместе с сухой капсулой острого перца... Благодаря этому наш рис защитит от затхлости и сохранит свой первоначальный, нежный и нейтральный вкус.

Как видите, рис действительно универсальный продукт. Он просто обязан присутствовать в корзинках каждой хозяйки, став для нее большим подспорьем и облегчением на кулинарном поприще.

Теперь вы знаете секреты и тонкости обращения с этим замечательным продуктом. А освоив предложенные нами простые рецепты приготовления рассыпчатого риса, можно в дальнейшем переходить к более сложным и изысканным рецептам.

3-4 порции

20-35 минут

98,8 ккал

5 / 5 (2 )

Рис является одним из самых популярных злаков в Азии, и из него готовят огромное количество. изысканные блюда, к которым существует еще большое количество интерпретаций и кулинарных вариаций. Сегодня мы приготовим самый вкусный рис с овощами для украшения и рассмотрим два рецепта.

Первый более насыщенный рецепт, который будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Второй - упрощенный вариант приготовления в мультиварке на случай, если нет времени на длительный процесс приготовления. Давайте посмотрим на каждый из них!

Как приготовить рис с овощами на сковороде

Форма для выпечки, дуршлаг, плита, вок, нож, разделочная доска, терка, мешалка.

Ингредиенты

Рис	380-400 г
Гриб	80-90 г
Морковь	60-70 г
брокколи	80-90 г
Перец	60-70 г
Замороженный зеленый горошек	45-50 г
Зубчики чеснока	5 зубчиков
Возрождение	5-10 г
Чили	1 шт.
Кориандр	20-25 г
Зеленый лук	25 г
Сушеный чеснок	5-8 г
Куркума	¼ ч. л. л.
Анис	1 шт
перец чили сухой	1 шт
Семена кориандра	½ чайной ложки
Соль	Ароматизатор
Перец черный молотый	Ароматизатор
Растительное масло	40-45 мл

Приступим к приготовлению риса для гарнира

1. Первым делом необходимо подготовить около 380-400 г риса для последующего приготовления.Его нужно очень хорошо промыть, это делается для того, чтобы вымыть лишний крахмал и клейковину, чтобы рис при варке не слипался, а был рассыпчатым. Лучше всего использовать дуршлаг. Всыпьте в нее рис и поместите дуршлаг в кастрюлю, затем залейте кастрюлю обычной проточной водой. Сначала вода будет очень мутной, ее нужно слить, но после 3-4 тщательных полосканий она станет прозрачной, как сами рисовые зерна. Промытый рис высыпаем в кастрюлю и заливаем водой примерно 1:2. Сколько времени варить рис для гарнира? Достаточно 15-20 минут.
   
2. Итак, рис готов, дайте ему отдохнуть, а тем временем подготовьте овощи. Перцы вымойте в воде, затем избавьтесь от семян и мягкой сердцевины. На разделочной доске нарежьте примерно 60-70 г перца сначала на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики.
   
3. Брокколи (80-90 г) промыть в воде и измельчить на разделочной доске произвольной формы. Лучше всего срезать так, чтобы остались небольшие соцветия этого овоща.
   
4. Грибы тщательно промойте в воде, избавляясь от различных остатков земли.Для этого рецепта подходят не только шампиньоны, но и другие виды грибов. Например, королевская вешенка великолепна. Около 80-90 г вымытых шампиньонов нарезать на разделочной доске произвольной формы.
   
5. Вымойте морковь в воде и снимите верхний слой. На разделочной доске нарежьте около 60-70 г корнеплодов. Чтобы морковь пропеклась быстрее, лучше всего нарезать ее очень мелкими кубиками или натереть на терке.
   
6. Нарежьте перец чили, достаточно одного среднего ломтика.Нарежьте перец как можно мельче, чтобы он равномерно распределился по всем остальным ингредиентам готового блюда.
   
7. На разделочной доске нарежьте примерно 5–10 г имбиря тонкими полосками. Если вы совсем не любите имбирь, то можете обойтись без использования этого ингредиента, его добавляют только для придания блюду особого аромата.
   
8. Очистить чеснок (5 зубчиков). Делается это очень легко и просто. Положите зубчики чеснока на разделочную доску, затем прижмите каждый из них боковой стороной ножа или просто ударьте по ним ложкой.После этого будет очень легко отделить шелуху от самого чеснока. Измельчите чеснок на разделочной доске.
   
9. Осталось нарезать немного зелени. Около 25 г лука отправляем на разделочную доску и нарезаем его небольшими кусочками, разрезая стебли лука наискосок, чтобы в готовом блюде он смотрелся красивее.
   
10. Удалите толстые веточки кориандра, оставив только перья. Примерно 20-25 г этой зелени измельчите на разделочной доске любой формы. Итак, все ингредиенты подготовлены, пора приступать непосредственно к приготовлению нашего блюда! Рис варим в воке, это очень удобно для приготовления практически всех азиатских блюд.Наливаем в нее немного растительного масла и оставляем наш вок блестеть на сильном огне.
    
11. Когда масло в сковороде достаточно нагреется, добавьте одну звездочку бадьяна, сушеную паприку и половину чайной ложки кинзы. Эти специи точно не стоит жарить, а просто немного подогреть их в масле для придания аромата.
    
12. Положите в кастрюлю нарезанный чеснок и половину нарезанного имбиря. Вторую половину добавляем практически в конце приготовления этого блюда.
    
13. Добавьте нарезанный перец чили, перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте все ингредиенты около минуты, пока не появятся характерные ароматы жареного перца и чеснока.
14. Добавьте нарезанную морковь ко всем ингредиентам в кастрюле. Обжарьте содержимое сковороды на сильном огне, пока морковь не станет немного мягче, на это уйдет около минуты.
    
15. Выложите на сковороду нарезанные грибы и обжаривайте все ингредиенты на сковороде еще минуту.
16. Теперь пришло время добавить цветы брокколи. Смешать все ингредиенты и обжарить брокколи. Важно, чтобы этот овощ не был слишком тушеным, нам нужно, чтобы он оставался немного хрустящим, чтобы в нем осталось максимальное количество витаминов.
    
17. Теперь приправьте овощи на сковороде солью и перцем по вкусу и добавьте остальные специи. Речь идет о сушеном чесноке (5-8 г), а также куркуме (четверть чайной ложки). Еще раз хорошо перемешайте содержимое кастрюли.Выкладываем нарезанный перец, а также 45-50 г зеленого горошка, еще раз все перемешиваем. №
    
18. Сразу после добавления перца и горошка положите в кастрюлю отваренный рис, тщательно перемешайте содержимое кастрюли и немного уменьшите огонь.
    
19. Добавьте в кастрюлю оставшийся имбирь и зеленый лук с кориандром.
    
20. Наше блюдо готово, выкладываем его на одну большую тарелку или расфасовываем небольшими порциями.
    

Видео рецепт приготовления риса на гарнир

Если вы пропустили вопросов по приготовлению риса на гарнир то вам обязательно стоит посмотреть этот видео рецепт.В ней максимально четко и ясно описан абсолютно каждый этап приготовления этого блюда.

Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке

Время приготовления риса на гарнир: 45-50 минут.
Получено порций: 2 - 3.
Кухонное оборудование и техника б/у: нож, разделочная доска, мультиварка, дуршлаг, мешалка.

Ингредиенты

Приступим к приготовлению риса для гарнира в мультиварке

1. Сначала тщательно промойте 280-300 г риса в воде, избавившись от лишнего крахмала и глютена.Лучше всего это делать в дуршлаге, который ставится в кастрюлю. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.
   
2. Нарежьте лук как можно мельче на разделочной доске.
3. Вымойте морковь в воде, затем удалите верхний слой корнеплода. На разделочной доске сначала нарежьте морковь тонкими полосками, а затем кубиками. Корнеплоды также можно натереть на крупной терке.
4. В чашу мультиварки налейте 40-45 мл растительного масла, всыпьте нарезанный лук, а затем морковь.Предоставляем режим «Жарить».
   
5. Паприку промыть в воде, избавиться от зерен и мягкой сердцевины. Нарезаем его сначала на тонкие полоски, а потом на небольшие кубики. В мультиварке выкладываем нарезанный перец поверх оставшихся овощей и перемешиваем. Обжаривайте овощи несколько минут, следите за цветом лука, он должен слегка пожелтеть.
   
6. Добавьте промытый рис к правильно приготовленным овощам, даже ложкой или лопаткой так, чтобы он был на поверхности обжаренных овощей.
   
7. Будьте осторожны, чтобы не смешать рис с овощами, налейте в чашу мультиварки воду, желательно кипящую. Нам понадобится около 450 мл воды.
   
8. Посолите наш рис по вкусу и добавьте свои любимые специи.
   
9. Установите режим «Арбалет» на 40 минут и закройте крышку мультиварки.
   
10. По истечении времени наш рис готов к добавлению. Дайте остыть в течение 5 минут, после чего можно расфасовывать готовую еду по порциям.
    

Видео рецепт приготовления риса в мультиварке

Как видите приготовить рис на закуску в мультиварке не составит особого труда, но если у вас остались вопросы по приготовлению, то обязательно посмотрите это видео. На ней наглядно показаны абсолютно все этапы приготовления.

Отличается прекрасным вкусом Рис, приготовленный с апельсиновым соком ... Можно подавать как дополнение к жареной свинине или говядине.1 стакан длиннозерного риса тщательно промыть в нескольких водах, положить в сковороду с несколькими столовыми ложками подсолнечного масла и, периодически помешивая, обжаривать 5 минут. Добавить стакан кипятка и стакан свежевыжатого апельсинового сока, добавить щепотку шафрана. Плотно накройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут. Готовый рис должен приобрести красивый оранжево-золотистый цвет и тонкий цитрусовый аромат. Перед подачей в блюдо можно добавить мелко нарезанные консервированные ананасы.

DO жареный цыпленок Approve Рис по-индийски ... Смешать 500 г риса басмати с 20 г сушеного лука, 2 чайными ложками сушеного чеснока, 20 стручками кардамона, 10 маленькими красными перцами чили, 1,5 чайными ложками куркумы, поломанной на кусочки корицей, 50 г кокосовой стружки, 75 г сушеного манго, 1,5 ч. ложки семян тмина, 1 ч. ложка молотого карри. Добавьте 0,5 чайной ложки соли, все тщательно перемешайте. Разогрейте 50 г сливочного масла в глубокой сковороде, добавьте смесь и готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая.Залить 1 л кипятка, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Очень вкусный гарнир - жареный рис ... Подается к мясу или рыбе, а также к тушеным овощам С пряными травами... 300 г смеси белков и дикого риса всыпать в глубокую сковороду с 2 ст.л. ложки растительного масла. Постоянно взбалтывая и помешивая, обжариваем фасоль до коричневого цвета... Наливаем горячую воду так, чтобы она перекрывала слой риса в 2 раза. Добавить соль, накрыть кастрюлю крышкой и варить до полного впитывания воды.

Мясо в кисло-сладком соусе можно подавать с Китайским вареным рисом ... К 500 г длиннозерного риса добавить 75 г сушеных креветок, 25 г сушеных нарезанных грибов, 6 шт. бадьяна, 3 шт. ст.л. ложки семян кунжута, 1 чайная ложка черного перца горошком, 0,5 чайной ложки соли. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки сливочного масла и, помешивая, обжарить в нем рисовую смесь в течение нескольких минут. Добавьте 1 литр кипятка, плотно накройте крышкой и варите коло 20 минут.Когда вода полностью впитается, закуска готова.

К блюдам итальянской кухни Рис с зеленью ... Особенно вкусно с тушеной рыбой или жареной телятиной в соусе. Смешайте 500 г итальянского риса для ризотто с 1,5 ч. л. сушеного зеленого орегано, 1,5 ч. л. сушеного базилика, 75 г сушеного горошка, 175 г вяленых помидоров, 25 г порошка сладкого перца, 75 г кедровых орехов и 0,5 ч. л. соли.

В толстостенной сковороде разогрейте несколько ложек оливкового масла... Выложить в рисовую смесь, обжарить несколько минут, затем залить литром кипятка и варить 15 минут. Если рис получится острым, добавьте еще немного воды и продолжайте варить. При желании смесь также можно приготовить в микроволновой печи. Обжарить, переложить в пластиковую или стеклянную посудину, залить кипятком, накрыть крышкой для микроволновки. Готовить 10-20 минут на максимальной мощности, периодически помешивая.

.

Ferni - пудинг из рисовой муки

1

* Влить полстакана холодного молока, остальное вскипятить с сахаром

* Рисовую муку растворить в холодном молоке; когда он растворится, добавьте

в молоко, которое вы готовите

2

* После добавления раствора муки кипящее молоко необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки

* Медленно довести до кипения

* Когда наша четверка медленно загустеет, добавляем кардамон и розовую воду; мы смешиваем



3

* Готовые блюда разлить по тарелкам, украсить корицей, фисташками (или миндальными хлопьями)

Можно есть горячими или холодными; как кому нравится.

.

Киноа белая (200 г) - Живучесть ...

Лучшие виды киноа, происходящие из горных районов Перу.

Чрезвычайно полезный и полезный для организма, его называют «суперфудом».

Белая лебеда — самый популярный сорт бобов лебеды. Из всех его разновидностей он самый нежный на вкус.
Он может с успехом заменить традиционные крупы, макароны или рис.

Идеально подходит в качестве ингредиента для супов, а также в качестве добавки к овощам, соусам, выпечке и десертам.

Способ приготовления: киноа тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить водой из расчета 2 части воды на 1 часть семян, довести до кипения, варить около 15-20 минут, пока вода не полностью поглощается и появляются белые утки.

Пищевая ценность в 100 г продукта:
энергетическая ценность 1568 кДж / 372 ккал
жир 6,7 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 0,1 г
углеводы 60,0 г, в том числе сахара 0,1 г
биако 15,6 г
sl

Состав: белая киноа 100%

Масса нетто: 200 г

Страна происхождения: Перу

Хранить в сухом и прохладном месте.

Срок годности: минимум 6 месяцев с даты покупки

Высшее качество 100% натуральный продукт Веганский продукт Вегетарианский продукт .90 000 Киноа - Секреты вкуса

Бокалы для завтрака - Лебеда - Ананас - Киви - Арахисовое масло - Черника - Йогурт

Красочный и вкусный завтрак для начала дня!



Ешьте завтрак с любимыми вкусами и цветами, и, скорее всего, остаток дня будет приятным и беззаботным.

Представляю еще одну идею многослойного блюда для завтрака, которое мы также можем приготовить накануне в баночках и взять с собой в школу, на работу, в поездку.Такое многослойное лакомство мы можем угостить завтраком, поздним завтраком, десертом.

Базовым компонентом слоев на этот раз является белая лебеда, или белая лебеда. Рекомендую рецепт приготовления лебеды.

Мы также будем использовать предварительно приготовленную шоколадно-арахисовую пасту. Когда мы смешиваем их с натуральным йогуртом, получается вкуснейший ореховый мусс, который будет одним из слоев нашего блюда.

Ингредиенты для двух стаканов – около 500 мл стакана

2-3 штуки киви

3 ломтика ананаса (толщиной около 1 см), свежие или консервированные

6 столовых ложек черники

8 столовых ложек простого йогурта

2 столовые ложки шоколадно-арахисового масла

12 столовых ложек вареной белой киноа

Для украшения

2 кубика темного шоколада

2 листочка мяты

Тип

Очистите киви и нарежьте его кубиками или слегка измельчите.Можем оставить два кусочка для украшения, вырезать из них сердечко и приклеить к стеклу с внутренней стороны, прежде чем выкладывать отдельные слои.

Проделайте то же самое с ананасом - мелко нарежьте или измельчите.

Орехово-йогуртовый мусс - смешайте 4 столовые ложки йогурта с шоколадно-арахисовым маслом.

Расположите слои в стакане в следующем порядке:

2 столовые ложки простого йогурта

2 столовые ложки киноа

1 столовая ложка черники

3 столовые ложки тертого ананаса

2 столовые ложки киноа

1 столовая ложка черники

3 столовые ложки йогуртово-орехового мусса

2 столовые ложки киноа

3 ст.л. нарезанного киви

1 столовая ложка черники

Украсьте плиткой темного шоколада и листиком мяты.

Приятного аппетита!

.

Как сделать крахмал? 3 домашних рецепта и применение

Как предотвратить сминание ткани после стирки, быстрое впитывание влаги и сохранение чистоты дольше? Пожилые домохозяйки без труда ответят на этот вопрос! Решением будет использование крахмала . В настоящее время эту специфику можно купить в магазинах в готовом виде, но это не обязательно – ее приготовление в домашних условиях просто тривиально. Так как сделать крахмал? Вот несколько проверенных рецептов и советов, какие ткани и как их использовать.

pixabay.com

Как приготовить крахмал — рецепт

Крахмал представляет собой смесь (обычно) растительного крахмала, чаще всего картофельного, смешанного с водой в соответствующих пропорциях. Прежде чем приготовить сам крахмал, подумайте, какой материал вы будете обрабатывать . Следует подбирать тип ингредиентов и их пропорции. Также важен конечный результат, которого вы хотите достичь. Чем жестче и отвержденнее должен быть материал, тем выше должна быть его концентрация.

Крохмаль - регламент

Существуют разные виды крахмала. Все зависит от ингредиентов, из которых они состоят. Менее популярны:

Крахмал сахарный:

подходит только для очень деликатных тканей, таких как тюль и портьеры; готовится путем кипячения воды и сахара в соотношении 1:1.

Рисовый крахмал:

, который можно использовать для белья из белого хлопка, рубашек, блузок и салфеток; его готовят путем кипячения 4 столовых ложек риса в 2 литрах воды, затем раствор разбавляют водой – для белья и сорочек соотношение 1:4, для портьер 1:2;

Крахмал на основе картофельного крахмала:

Это самый популярный и используемый тип крахмала.У него много применений. Его можно использовать для крахмаления в основном постельного белья, скатертей, салфеток и всех видов рукоделия, тканей, а также одежды, такой как платья, блузки и рубашки.

instagram.com/croche_rekdzielo_luzem


Рецепт Крохмаль

Как сделать крахмал? Конечно, в зависимости от желаемого эффекта следует подобрать соответствующие пропорции картофельной муки и воды:
- крахмал для одежды, это будет чайная ложка муки на литр воды,
- крахмал для постельного белья, скатертей, скатертей. и ткани, это будет столовая ложка муки на литр воды,
- Крахмал для воротников и манжет рубашек будет 1,5 столовые ложки муки на литр воды.

instagram.com/acroyance

Подготовка всегда одинакова для всех соотношений. Необходимо:
- отмерить литр холодной воды
- вылить из него стакан воды, остальное вскипятить
- до того, как вода закипит, смешать отмеренное количество с порцией картофельной муки
- когда вода закипит до кипения, влить в него мучной раствор, все время интенсивно помешивая, чтобы не было комочков,
- крахмал готов, когда загустеет.

pixabay.comcom

Приготовленный таким образом домашний крахмал можно либо засыпать в стиральную машину - в конце программы, для свежевыстиранных вещей - и поставить на дополнительное полоскание, либо (для исключительно сильного эффекта) замочить отдельные вещи в слегка охлажденный густой раствор. Это заставит ткани дольше оставаться свежими, не будет впитывать влагу (например, пот), а также будет намного жестче.

Крахмал - домашнее использование

Обратите внимание, что не все материалы следует крахмалить.Крахмал для постельного белья подойдет только в случае плотного, льняного, льняного или хлопкового (не хлопкового сатина!). Однако сказать, что на ощупь станет приятно, будет сложно...

Домашний крахмал отлично подойдет для придания жесткости всевозможным салфеткам, скатертям или рукоделию. Он придаст мне форму, сохранит их свежесть. В свою очередь, в случае с салфетками, он защитит их от постоянных загрязнений, хотя изначально уменьшит их впитывающую способность.

Как сделать крахмал для штор?

инстаграм.com / evoart_dekoracje

Создавая крахмал, наши ткани обретают свежий блеск и повышают свою устойчивость к грязи и бактериям. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши гардины и гардины выглядели красиво и были очищены от пыли, влаги и загрязнений, стоит задуматься о их накрахмаливании. Итак, как сделать крахмал для штор и как правильно его использовать? Вы можете приготовить рисовый или картофельный крахмал или использовать их смесь (1:2).

инстаграм.com / siamkuka

Вы можете приготовить рисовый крахмал, сварив 4 столовые ложки риса в 2 литрах воды. После слива используйте мутную воду для получения крахмала. Рисовый крахмал лучше всего подходит для хлопковых и льняных штор. Наилучшая консистенция получается при соотношении 1/3 суспензии и 2/3 воды. Если крахмал гуще, он сделает шторы более жесткими. В крахмал стоит добавить 1 или 2 столовые ложки молока, что отбелит ткань.

.

---

Смотрите также

• 
  Кристаллический мед
• 
  Как готовить яблочное повидло на зиму в домашних условиях
• 
  Как готовить поджарку
• 
  Пирог внутри сырой а сверху горит что делать
• 
  Болгарский перец фаршированный капустой на зиму рецепты
• 
  Пожарить грибы с картошкой на сковороде
• 
  Рецепт приготовления творога в домашних условиях
• 
  Как использовать нутовую муку
• 
  Мидии со сливками рецепт
• 
  Сколько варятся куриные фрикадельки
• 
  Маффины с сыром и брокколи