Резаные помидоры на зиму рецепты пальчики оближешь

Помидоры, резанные дольками с луком "Пальчики оближешь"

Помидоры мoeм и нарeзаeм дoльками или половинками, в зависимости от размера помидора.
Лук и чеснок почистим.
Нарезаем лук кольцами толщиной примерно 5 мм.
Пряную зелень промоем проточной водой.
Банки и крышки заранее хорошо промыты и простерилизованы.
Выкладываем на дно банки небольшое количество колец лука.
Добавляем листья вишни, небольшой зонтик укропа, зубчик чеснока, листья смородины, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком.
Вы можете добавлять абсолютно любые пряности и специи по своему вкусу, желанию и наличию.
Укладываем слой нарезанных помидоров, срезом вниз.
Затем ещё слой лука и ещё ярус помидоров.
Далее готовим маринад из расчёта на 1 литр воды.
Наливаем в кастрюлю воду, кладём соль, сахар и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Следим, чтобы соль и сахар полностью растворились. Выключаем огонь и вливаем 50 мл столового 9% уксуса.
Заливаем горячим маринадом банки с помидорами.
Накрываем стерильными крышками, но не закручиваем.
В кастрюлю подходящего размера кладём салфетку.
Устанавливаем банки и наливаем горячую воду, до плечиков банок.
Стерилизуем при слабом кипении:
Пол литровые банки 7-8 минут, литровые банки 15 минут.
Спустя необходимое время, аккуратно достаём банки и плотно закупориваем.
Переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Пoдавать такиe пoмидoры очень удoбнo – oткрываeшь банoчку и на стoлe ужe гoтoвый салат! Зимой с картошечкой, что может быть вкуснее?.. 

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.Приятного Вам аппетита!

Рецепт маринованных помидоров "Пальчики оближешь"

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров "Пальчики оближешь". Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный... ммм...! Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов - на две литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров "Пальчики оближешь" понадобится:

помидоры (небольшие) - 1-1,2 кг;

чеснок - 6 зубчиков;

лук репчатый - 2 шт.;

зелень укропа и петрушки - по 1/3 пучка;

перец острый - 0,5 шт.;

масло растительное рафинированное - 2 ст. л.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль крупная - 1 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 50 мл;

перец черный горошком - 1 ч. л.;

перец душистый горошком - 1 ч. л.;

лист лавровый - 4 шт.

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры "Пальчики оближешь" отправить на хранение в кладовку. Хранятся в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

Помидоры "Пальчики оближешь" с луком и растительным маслом

На 2-3 кг. красных помидоров среднего размера
1 головка чеснока, 
2 небольших луковицы, 
3 ст.ложки растительного масла,
зелень петрушки.

Маринад: на 1 л воды 
50 мл. 9% уксуса,
1 ст.л. соли с маленькой горкой, 
3 ст.л. без горки сахара,
1 ч.л. перца горошком,
1 ч.л. душистого перца,
лавровый лист.

На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ст.л. на литровую банку).

В помидорах делаем дырки зубочисткой в плодоножке, так больше вероятность, что они не лопнут, да и маринадом пропитаются лучше.

Укладываем крепенькие чистые сухие помидоры в банки на зелень. Крупные можно разрезать пополам. На помидоры положить пару колечек репчатого лука.

Кипятим маринад, выключаем огонь и вливаем уксус. На трехлитровую банку нужно 1,5 л маринада, на двухлитровую - 1 литр, на литровую - 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.

Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: горячим, но не кипящим. Стерилизовать 12-15 мин.

Закатать

Укутать до остывания.

В первую очередь с удовольствием выпивается маринад, а уж затем съедаются помидоры.

Помидоры с луком на зиму "Пальчики оближешь" -пошаговый рецепт с фото

Для рецепта понадобятся помидоры. Что мне нравится в этой заготовке? То, что ее можно готовить из помидор, которые не сгодились для других заготовок. Даже, если помидорка не вышла видом, то место просто вырезать и всё))) Кроме помидор нужна зелень. Это веточки укропа с зонтиками (по возможности),  сельдерей. Я даже пару листиков базилика положила. Этот фиолетовый базилик ароматнее зеленого!

Понадобится много лука, чеснок, вода, раст. масло (по желанию), лавровый лист, черный перец горошком, соль поваренная, сахар и уксус 9 %.

1. Итак, помидоры хорошо моем и нарезаем на 2 части. Если помидора очень большая, можно на 4 части. Делайте  как вам нравится. Место от плодоножки вырезаем.

2. Самое тяжелое в этом рецепте - это нарезать помидоры. Конечно, если вы готовите большую партию! Ну вот, помидоры порезали дольками. Идем дальше.

3. Помидоры дольками на зиму мы готовим с луком. Поэтому подготовим и его. Хотя, возможно, для многих может показаться именно этот момент сложным. Ну, для кого как))). Лук нужно почистить и нарезать кольцами. Старайтесь резать лук не очень тонко.

Вы любите маринованный лук? Из маринованных помидор у меня, в первую очередь, исчезает лук. Как ни странно, но его любят мои дети и просят, чтоб я его положила больше)))

4. Дальше для рецепта понадобится чеснок. Его нарезать произвольно.

5. Помидоры половинками на зиму мне удобно закрывать в литровых банках. На мою семью из 4 человек такой баночки хватает на один ужин. То есть, открыла, сразу выложила на тарелку, съели и забыли. Для семьи из 3 человек, можно закрывать в 0,7 граммовые или в поллитровые баночки. Выбирайте ту тару, в которой вам удобно ее и хранить и потом использовать.

Банки и крышки нужно простерилизовать. Можно сделать это на плите, в духовке. Я обдаю банки крутым кипятком.

6. На дно каждой банки выкладываем зелень, листочек лаврового листа, две дольки, порезанного чеснока, парочку горошен черного перца и лук кольцами.

7. Затем заполняем банку помидорами, чередуя слои луком и зеленью.

8. Да, как я уже писала выше, в этом году я решила помидоры на зиму "пальчики оближешь" приготовить с базиликом. Посмотрим на результат зимой! Но думаю, что будет вкусно!

9. В конце добавляем, поверх помидор, еще парочку горошин черного перца.

10. Все баночки заполнили? Идём дальше)))

11. Готовим рассол. На 1 литр добавляем соль (1 ст. ложка), сахар (4 ст. ложки). Ставим на огонь и доводим до кипения. Как закипит, прокипятим пару секунд и выливаем в рассол уксус. Тут же отключаем огонь.

12. Горячим рассолом наполняем банки, по самое горлышко! Одного литра рассола мне хватило наполнить 3 банки. Если у вас 6 банок, как у меня, готовьте сразу рассол на 2 литра!

13. Да, теперь будем эти баночки с помидорками стерилизовать! Знаю, знаю, я сама не большой любитель стерилизовать, но поверьте, эти помидорки того стоят! Зимой скажите спасибо!

Итак, на дно кастрюли кладём тряпочку и заполняем кастрюлю горячей водой. Но не очень горячей, чтоб банки не полопали!

14. Аккуратно погружаем банки в воду. Вода должна доходить до плечиков банки. Огонь сначала включаем большой, но как закипит вода в кастрюле убавляем. При  слабом кипении, стерилизуем литровые банки с помидорами 10 минут! Это время с момента закипания воды в кастрюле!

Пол - литровые баночки и 0,7 граммовые - 7 минут! Не волнуйтесь! Этого времени достаточно, чтоб помидоры приготовились. Не забывайте, они же, порезанные на половинки! А такие помидоры готовятся быстро!

15. После стерилизации так же очень аккуратно достаем баночки.

16. И вот только сейчас в каждую баночку вливаем по 1 или 2 ч. ложки раст. масла. На вкус такие помидорки получаются вкуснее, нежели кипятить помидоры с маслом! И опять же это на мой вкус)))

17. Всё, теперь можно закрывать помидоры на зиму половинками под ключ, при помощи машинки.

18. В обязательном порядке переворачиваем каждую баночку крышками вниз и укутываем в одеяло. Оставляем их в тепле до полного остывания, ну или до утра!

Чудесные, ароматные и такие аппетитные помидоры на зиму с луком получаются, что пальчики оближешь!

Помидоры можно хранить и в квартире! Они прекрасно перезимуют в вашей кладовочке, где ютятся и остальные заготовки!

---

Друзья, а теперь хочу рассказать, как приготовить такие помидоры на зиму с луком "пальчики оближешь" без стерилизации!

---

Заполняем баночки помидорами, как по рецепту выше. Но заливаем их просто крутым кипятком, из чайника. Накрываем крышками, оставляем на 15 минут. Затем в кастрюлю сливаем воду из банок и замеряем. Если по рецепту не хватает до литра, к примеру, 50 мл, просто доливаем обычной воды. Дальше добавляем соль, сахар и ставим на огонь.

Так же доводим до кипения, добавляем уксус, отключаем огонь. Горячий рассол заливаем в банки по самое горлышко и закрываем под ключ. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем в одеяло или плед! Вот и всё!

Друзья, я всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму! Всем добра, мира, крепкого здоровья и до новых рецептов!

Рецепты маринования помидоров на зиму пальчики оближешь. Помидоры резаные на зиму: рецепты

Лето – пора заготовок, самых вкусных и свежих экспериментов и, конечно же, консерваций. Любимая для многих заготовка – помидоры пальчики оближешь: рецепт на зиму с подсолнечным маслом сохраняет множество полезных витаминов и микроэлементов, которыми славятся томаты.

Томаты – это ценный и полезный овощ, который любят и почитают во многих странах. Их можно потреблять в свежем виде, готовить из них изысканные соусы, салаты и закуски, супы и основные блюда. Но самое главное – вкусные и яркие красные помидоры заготавливают на зиму, чтобы наслаждаться ими круглый год ! Помидорчики можно закручивать в целом виде или кусочками, в составе ассорти, в собственном соку, с любимыми специями и травами, в виде салатов и заправок. В одной из предыдущих наших статей о консервации мы рассказывали, как делать представлены в таком количестве, что можно выбрать пару-тройку своих «коронных» и радовать ими родных и близких.

Данную статью мы посвятили заготовке помидоров с добавлением растительного масла – более нежный вариант закуски готовится с луком. Если же вы любите более пряные и пикантные закуски: сделайте помидоры с чесноком на зиму пальчики оближешь на литровую банку – об этом рецепте мы также подробно расскажем.

Помидорчики по этому рецепту мы будем заготавливать сразу на 9 банок, объемом в 1 литр каждая. Поэтому все ингредиенты берутся из расчета на одну порцию маринованной вкуснятины на 9 баночек готового продукта .

При подготовке к началу консервации необходимо заранее простерилизовать баночки, помыть и просушить овощи, зелень, очистить лук.

Приступаем к работе – хотя это не работа, а сущее удовольствие!

1. Режем дольками лук.
   
2. В баночки кладем по веточке свежей петрушки.
   
3. Также дольками нарезаем помидоры, удаляя сердцевины .
4. Укладываем в баночку овощи слоями.
   
5. Готовим наш маринад : наливаем в кастрюльку необходимое количество воды, добавляем сахар, соль, уксус.
6. Включаем огонь, перемешиваем и доводим раствор до кипения.
7. Отправляем готовый маринад в банки.
   
8. Сверху доливаем по одной столовой ложке растительного масла .
   
9. Осталось наши баночки простерилизовать: застилаем на дно большой кастрюли хлопчатобумажное полотенце, ставим баночки и прикрываем крышками.
   
10. Заливаем баночки водой на две третьих, доводим до кипения и стерилизуем 5-7 минуток.
    
11. Закатываем крышки под ключ, переворачиваем банки и ждем, пока они остынут, после чего убираем в прохладное темное место.

Такие помидоры получаются нежные, и даже сладкие, за счет добавления большого количества сахара.

Ароматные помидоры черри в оливковом масле

Если вы уже вдоль и в поперек испробовали маринованные помидоры и желаете попробовать что-то необычное: сделайте итальянскую заготовку из помидорок черри с оливковым маслом и ароматными травами. Такая закуска придется по вкусу любителям пасты и легких изысканных перекусов, поскольку ее можно использовать вместо известной заморской, а точнее – средиземноморской приправы – вяленных помидоров.

Подготовьте для одной баночки чудо-закуски ароматные ингредиенты:

• 250 грамм спелых помидорок черри;
• одну молодую луковичку;
• 2-3 листика пряного базилика ;
• половину чайной ложки сухого орегано;
• щепотку соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовую ложку уксуса ;
• оливковое масло;
• по желанию и по вкусу – розмарин.

Как закрыть помидоры черри в оливковом масле?

Как закрыть помидоры с чесноком на зиму на литровую банку?

Продолжаем делать заготовки из помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь помогут хозяюшкам реализовать самые аппетитные идеи, а пошаговые инструкции с фото продемонстрируют весь процесс консервации.

Это необычное соление мы будем готовить из минимального количества продуктов . Необычным его делают измельченные частицы чеснока, поэтому помидоры получаются как будто присыпанные шаром снега.

На литровую банку заготовки вам понадобится:

• один килограмм томатов;
• измельченный чеснок – одна столовая ложка;
• девятипроцентный уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – полторы столовые ложки;
• соль – две столовые ложки.

Маринуем вкусные помидоры с чесноком на зиму

1. Поскольку у нас для закатки баночка, объемом один литр, помидоры выбираем небольшие, крепкие, чтобы они не помялись и не развалились.
2. Промываем помидоры и закладываем в чистую простерилизованную баночку.
   
3. Заливаем в баночки горячую воду , настаиваем 20 минут и сливаем полученную жидкость в кастрюлю.
4. Готовим рассол: добавляем в жидкость сахар и соль.
5. Натираем на терке очищенный чеснок или пропускаем его через пресс.
   
6. Отправляем в баночки чеснок, уксус и горячий маринад .
7. Закатываем помидоры стерилизованными крышками и прячем вкусную закаточку в запасы. Она вам пригодится к зимнему столу.

Как заготовить сладкие помидоры: рецепты вкусной консервации

Помидоры – это уникальные овощи, которые можно заготовить в различных вариациях и неожиданных сочетаниях. Например, вы можете замариновать сладкие помидоры на зиму: рецепты простые и понятные, а заготовки – такие вкусные, что вряд ли вы остановитесь на двух-трех помидорах, когда откроете баночку.

Сладкие помидорчики на зиму царские

Эти вкусные помидоры получаются просто божественно вкусными, так что их не стыдно подать и к царскому столу.

На 3 литровые баночки вам понадобится:

• небольшие спелые помидорчики, сколько поместиться в банки;
• укроп зонтиками;
• гвоздик а – 4 шутки;
• перец душистый – 4 штуки;
• острый перчик стручком;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец болгарский;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Подготавливаем помидорчики: моем и прокалываем зубочисткой. Стерилизуем баночки и укладываем в них укроп, специи, 2 колечка острого перчика, половинку болгарского перца и помидоры. Заливаем кипятком и ждем, пока вода остынет. Сливаем воду и закладываем в банки порезанный чеснок, чайную ложку соли, чайную ложку уксуса и полстакана сахара. Заливаем кипятком и закатываем крышками.

Помидоры, маринованные с медом и луком

В этом рецепте вас ожидает один довольно необычный для консервации ингредиент – мед. Однако, помидоры, мед и лук – отлично сочетаются.

На порцию необычной заготовки возьмите:

• 2 килограмма помидоров сливок ;
• 200 граммов лука;
• 50 граммов соли;
• 50 граммов уксуса яблочного;
• 100 граммов сладкого ароматного меда.

1. Подготавливаем помидоры и баночки для консервации.
2. Режем лук широкими кольцами и укладываем в банку слоями : помидоры – лук, помидоры – лук и т.д.
3. Маринад : растворяем в одном литре воды соль и уксус, после чего доводим до кипения.
4. Добавляем мед и заливаем маринад в банки.
5. Закупориваем банки крышками и закаточным ключом.

Рассол для помидор на 1 литр воды — сколько соли и сахар и уксус?

Когда вы заготавливаете помидоры, важно правильно сделать рассол, в котором вы будете эти помидоры мариновать. Ведь от качества и состава маринада зависят вкусовые и питательные качества будущей заготовки.

На один литр кипятка подготовьте :

• одну столовую ложку соли;

Вот уже который год урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируются в банках и радуют потом по праздникам и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но обязательно проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры - это какое-то сложное для готовки блюдо, с которым не справится неопытная в этом деле хозяйка. Но я вас уверяю, все проще простого. Главное запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом уже можно будет даже импровизировать. Как и многие хозяйки вы сможете добавлять по вкусу разные специи, травы и экспериментировать с сортами помидоров.

Самое лучшее время для заготовки маринованных помидоров, это когда их несложно купить в больших количествах и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или использовать те, что вы вырастили сами на грядках и парниках.

Маринованные помидоры в банках хороши и крупные и мелкие, сливки и даже черри. Почти любой сорт помидоров отлично маринуется.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью - простой пошаговый рецепт

Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась в том, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого в итоге всегда свои, поэтому возможно придется закрыть не одну партию, прежде чем вы найдете любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то кладет соли больше, чем сахара, и любит солено-кислые. Уксус добавляет свою выраженную кислинку, но не стоит забывать, что и сами помидоры содержат в себе большое количество кислоты.

Для этого рецепта характерно то, что сладость и соленость сбалансирована, а вкус очень богат благодаря разным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров понадобится:

• помидоры - от 2 кг,
• свежая петрушка - 2-3 веточки на банку,
• корень укропа по желанию,
• сельдерей,
• листья черной смородины - 2-4 листа на банку,
• листья вишни - 2-4 листа на банку,
• лавровый лист - 2 листочка на банку,
• черный перец горошком - 5 горошин на банку,
• душистый перец горошком - 5 горошин на банку,
• соль,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте. Они должны быть целыми, без поврежденной кожицы, без зеленых бочков и попок. Примерно одинакового размера, но это не принципиально.

Чтобы помидоры лучше промариновались вне зависимости от толщины кожицы, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самой плодоножки. Эти маленькие дырочки позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте с пищевой содой банки. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке. Так же можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте простерилизовать и крышки, можно в кипящей воде. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами, для крупных помидоров больше подходят большие. Но учитывайте то, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте зелень и разложите ее по банкам. Пропорции зелени в банки примерно такие. На каждый литр объема банки получится 1-2 ветки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, по 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете 2-х или 3-х литровые банки, пропорционально увеличивайте количество листиков внутри каждой.

4. Уложите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставляйте помидоры меньшего размера на потом, чтобы их было проще положить в сужающуюся горловину банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

5. Теперь мы отмерим, сколько необходимо приготовить маринада для наших помидоров. Для этого я пользуюсь замечательным ноу-хау моей бабушки.

Чтобы точно знать, сколько нужно воды, залейте горячую воду в банку к помидорам. Можно для этого просто вскипятить чайник. Заполните банки по самый краешек, так получится необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять минут 10. Это будет стерилизация помидоров и зелени.

6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельную кастрюлю. При этом самый лучший способ измерить получившийся объем воды - это использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (обязательно стерильные). Так вы узнаете, сколько литров маринада у вас получится залить в банки с маринованными помидорами и лишнего не останется. И уж тем более не будет нехватки. Маринованные помидоры получатся еще и оптимизированными с точки зрения экономии.

7. В кастрюле после измерений у вас должно получиться определенное количество воды, из которой мы приготовим маринад. В воду добавьте соль и сахар вот в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Размешайте все это и доведите до кипения на плите. Как только закипит, снимите и добавьте уксус в пропорции 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления, или даже прямо в банки. Уксус кипеть не должен, так как от этого теряет свои свойства.

8. Залейте готовым горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самой кромки банки. Тут же закройте крышкой и закатайте. Или закрутите, если у вас закручивающиеся крышки.

После этого переверните банки и поставьте их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не намокает от просачивающегося рассола, то её можно укутывать в одеяло и оставлять остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры на зиму в банках необходимо оставить дозревать. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

Маринованные помидоры сладкие в банках без зелени

Хорошие мясистые помидоры сливовидной формы я люблю мариновать без зелени. Есть в том, что маринованные помидоры сохраняют только свой собственный вкус, что-то по особенному привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь все уже давно знают, что с точки зрения ботаники помидор никакой не овощ. Но теорию мы оставим для ученых, пусть спорят дальше. А мы будем изучать рецепты, как замариновать помидоры на зиму без углублений в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или вы сами вырастили на своем участке. Приготовьте банки необходимого объема. Все любят использовать разные, но чаще всего это литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько человек будут кушать помидоры и где они будут храниться. И конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования. Для маринованных помидоров подходят и закатывающиеся тонкие крышки и закручивающиеся. Главное, это хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров понадобится:

• помидоры небольшие - от 2 кг,
• соль - 5 чайных ложек (на 1 л),
• сахар - 5 столовых ложек (на 1 л),
• перец черный горошком - 0,5 чайной ложки (на 1 л),
• уксус 9% - 100 мл (на 1л).

Приготовление:

1. Простерилизуйте тщательно банки для маринования. Так же прокипятите крышки в кастрюльки с водой. Пяти минут кипения на плите будет достаточно.

2. Вымойте помидоры, проколите возле плодоножки дырочки с помощью зубочистки. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и, чтобы она не лопалась, а оставалась целой на весь срок хранения.

Уложите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте полностью помидоры в банке кипятком. Обратите внимание на то, сколько воды было вылито из чайника. Это легко определить по шкале самого чайника. Так мы будем знать правильное количество соли и сахара для использованного объема воды.

Накройте крышками банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. Добавьте в воду соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать сколько нужно соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получилось, например, 1,5 литра воды то вычисления получатся такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Итого семь с половиной ложек (столовых сахара и чайных соли) на полтора литра воды. Подставьте в эту формулу объем жидкости из банок и добавляйте соль и сахар по получившемуся результату.

5. Добавьте в воду перец и вскипятите ее. Хорошенько размешайте сахар и соль.Как только выключите, залейте в кастрюлю уксус.

Чтобы точно знать количество, воспользуйтесь похожей формулой: 100 (мл уксуса) х 1,5 (литров) = 150 (мл уксуса).

Если у вас под рукой не оказалось мерного стаканчика, то вам поможет обычная водочная стопка на 50 грамм. На литр воды получится 2 стопочки.

6. После этого горячий маринад сразу же заливайте в банки к помидорам. Крышки сразу закрывайте, не давая остывать. Затем, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Теперь они должны остыть в таком виде, на это может уйти от 12 часов и больше. Можно оставлять на ночь.

Когда вы перевернули банки, проверьте не вытекает ли через крышки маринад!

Маринованные помидоры по такому рецепту получаются очень сладенькими и нежными с уксусной кислинкой. Обычно гостей и домочадцев нельзя даже за уши оттащить от этой вкуснятины. Смело ставьте такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась из-за оригинального внешнего вида банок с маринованными помидорами. Они мне напомнили красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который мягкими белыми хлопьями окутывает помидоры. Очень похоже на пушистый снежок. А на вкус оказалось просто изумительно. Ведь маринады отлично дружат с чесночком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Этот рецепт несколько лет назад произвел настоящий бум, все только и делали, что искали и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время немногие могли похвастаться тем, что пробовали такие помидорчики с очень необычной зеленью. Все привыкли, что морковная ботва - это ненужные «вершки» от вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что витаминов и полезных веществ в ботве почти так же много, как и в самой моркови. А вкус она дает незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его богатства и неповторимости, в маринованные помидоры с морковной ботвой не кладут больше никаких специй. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет с большим удовольствием выпить.

Для приготовления понадобится:

• свежие некрупные помидоры - от 2 кг,
• морковная ботва - 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар - 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль - 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% - 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах уверяют, что банки стерилизовать не надо, но я не пренебрегаю этим действием, потому что выброшенная полностью большая банка взорвавшихся или забродивших помидоров не стоит 10 минут потраченного на стерилизацию времени.

Крышки прокипятите.

2. Плотно уложите помидоры в банку. В процессе добавьте веточки морковной ботвы, чтобы они оказались между помидорами и по стенкам банок. Ботву лучше всего брать крупную от больших зрелых морковок, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Крупные веточки ботвы можно разрезать на части, если вы используете маленькие банки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду, а затем залейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы простерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз заливать воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Слейте воду из банок через 15 минут в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим рассчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показала формулу, по которой легко узнать сколько нужно взять соли и сахара на получившееся у вас количество воды. Суть его в том, чтобы взять количество приходящееся на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите соль и сахар в воде, дайте ей закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6.Готовым очень горячим маринадом заливайте помидоры в банках по самый верхний краешек. Чем меньше останется воздуха под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и меньше шансов попадания бактерий.

7. Закрутите или закатайте крышки на банках с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. Могут встречаться неровности и дефекты у крышек, от которых теряется их герметичность.

Если банка все же протекла, то крышку нужно сразу же заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня банок.

8. Укутайте банки с помидорами в толстое полотенце или одеяло и оставьте на сутки остужаться. После этого их можно будет убирать на хранение.

Маринованные на зиму помидоры в банках хранятся достаточно надежно и в шкафу, и в погребе. Но не стоит их открывать раньше, чем через три месяца, так как все это время будет продолжаться процесс маринования и вкус раскроется только к зиме.

Этот и многие другие рецепты рассказывают о том, как готовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты охватить просто невозможно. Поэтому я делюсь только некоторыми из них, что мне удалось проверить на собственном опыте.

Пробуйте и вы, ставьте эксперименты, меняйте специи и травы и вы обязательно найдете любимый рецепт маринования помидоров.

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с .

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Что может быть приятнее, когда на собственном огороде поспели домашние ароматные и крупные томаты? Сначала хозяйки с удовольствием готовят из них салатики, подливы и другие вкусности. Но позже настигает мысль закрыть помидоры на зиму половинками. Ведь они получаются сочными, нежными и словно тают во рту. Так удовольствие от плодов продляется почти на весь год. Радует, как за традиционным семейным ужином, так и за праздничным столом.

Помидоры обладают хрупкой кожицей и мясистой структурой. Поэтому, чтобы консервация не превратилась до зимы в пюре, необходимо учитывать некоторые тонкости в приготовлении:

1. Для лучшего сохранения формы и эстетической привлекательности рекомендуется использовать твердые сорта овоща.
2. Маринад для заготовок включает больше ингредиентов, чем может показаться. Не стоит пренебрегать душистыми травами и различными сортами перца – от душистого до острого.
3. Также вкус рассола сильно зависит от уксуса. Если сменить привычную кислоту на винный или яблочный уксус, можно легко можно обрести новое «коронное блюдо».

Полезные свойства помидор

Плоды включают в себя кладезь полезных для человека свойств:

1. Благотворно влияют на состояние кожи.
2. Полезны при сердечных заболеваниях.
3. Помогают при депрессии.
4. А также избавиться от лишнего веса.

Удивительно! До середины позапрошлого века помидор считался ядовитой ягодой, и его старались не употреблять в пищу в Европе.

Выбор и подготовка продукта для маринования

Также существует несколько советов по приготовлению сочных и красивых консерваций на зиму из помидор половинками:

1. Томаты необходимо разрезать. Чтобы на срезе оставалась мякоть, но не косточки. Если этого не вышло, рекомендуется избавиться от семян на поверхности для сохранения внешнего вида. Особенно, если томаты розовые.
2. Укладывать томаты рекомендуется разрезом вниз, и не следует сильно давить на плод.
3. Чтобы томатов вместилось больше, разрешается немного утрамбовать их, постучав несильно дном банки о полотенце, разложенное на столе.
4. Помидоры не обязательно после закрутки укутывать в теплое, они могут размякнуть. Достаточно просто перевернуть банку до полного остывания.
5. Самое главное в закрутке – это маринад. Именно ему необходимо уделить максимум внимания.

Как заготовить на зиму томаты половинками

Существует несколько особо популярных способов приготовления плодов для хранения до зимы. Каждый из них уникален, но, в то же время, прост. Для того чтобы узнать, какой из них лучший, необходимо хоть раз опробовать каждый.

Классический рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Самым популярным рецептом томатов, несомненно, считаются маринованные половинки «Пальчики оближешь». Название полностью оправдывает себя: томаты получаются очень вкусными, а рассол бодрящим. Для приготовления понадобится:

1. Кипяток – 3 литра.
2. Сахар – 8 ложек.
3. Соль – 3 ложки.
4. Томаты (битком).
5. Чеснок – 1 зубчик.
6. Лук – 1 маленький.
7. Лаврушка, укроп.
8. Уксус 9 % – 1 ложка.

Первые три продукта нужны для раствора. Необходимо просто закипятить жидкость и растворить соль и сахар. Далее все остальные продукты следует уложить вниз банки, заложить до горлышка помидорами, влить ложку уксуса и наполнить до краев полученным рассолом. Дать простерилизоваться 5-7 минут и закатать крышку.

Без стерилизации

Консервирование возможно и без стерилизации. А так как в помидорах изначально содержится много кислоты, в этом вовсе нет необходимости. Если плоды сладкие и у хозяйки возникают сомнения, можно добавить больше кислоты.

С луком и маслом

Простой рецепт, позволяющий объединить сочные помидоры и хрустящий маринованный лук. Классический рецепт на 1 литровую банку требует:

• томаты до краев;
• луковица 1-2;
• чесночные дольки – 3;
• масло – 2 ложки;
• соль, сахар, уксус;
• зелень, перец душистый, гвоздика.

Для начала необходимо приготовить засолку, растворив в кипятке 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – уксуса, с добавлением части специй. Далее необходимо выложить в банку оставшиеся специи. Луковицу почистить и порезать поперек, и выкладывать слоями с помидорами. Когда банка будет до горлышка набита, необходимо влить 2 ложки масла и заполнить до краев рассолом. Дать постоять 5-7 минут и законсервировать.

С острым перцем

Пикантные и ароматные томаты дольками можно солить на зиму со стручковым перцем. Для этого необходимо с расчетом на 3-х литровую банку:

1. Плоды половинками – до краев.
2. Перец стручковый – 4 средних.
3. Чесночные зубчики –
4. Луковица белая – ½ головки.
5. Морковь – ½.
6. Болгарский перец –
7. Зелень, лавр, перец душистый, гвоздика – количество на любителя.

Для маринада:

• сахар – 150 грамм;
• солить – в три раза меньше;
• уксус – неполная рюмка.

Все дополнительные ингредиенты необходимо сложить на дно, сверху заложить томатами. Заполнить кипятком и через 5 минут воду вылить в раковину. Повторить действие, и раствор вылить в кастрюльку, добавить компоненты для маринада, все растворить и полученным раствором вновь наполнить банку. Затем подождать 7 минут и закатать. Перевернуть, поставить охлаждаться.

С горчицей

Для маринования помидор с горчицей достаточно в классическом рецепте «Пальчики оближешь» часть сахара (4 ложки) заменить 2 ложками горчицы. В остальном закрыть без изменений. Горчицу рекомендуется добавлять не в рассол, но непосредственно на дно банки. Так вкус станет более ярким и насыщенным.

С базиликом

Чем больше душистых трав в консервациях, тем ароматнее получается готовое блюдо. Базилик – король природных запахов.

Когда консервируем, следует помнить, что настоящая трава перебивает запах любой другой. Для приготовления помидор с базиликом необходимо:

1. Плоды – до краев.
2. Белый лук – 1 маленький.
3. Чесночные дольки – 2-3.
4. Масло – 1 ложка.
5. Соль, сахар, уксус.
6. Зелень, душистый перец.
7. Базилик зеленый и фиолетовый.

Необходимо сварить жидкость, растворив 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – кислоты. Далее сложить все компоненты в тару, сверху полить маслом, покрыть рассолом, подождать 7 минут и закрутить. Соленые томаты с базиликом готовы.

С луком и чесноком в 1 литровых банках

Чтобы правильно замариновать томаты с луком и добавлением чеснока нужно взять:

1. Плоды – до горлышка.
2. Луковица –
3. Чесночные зубчики –
4. Душистый перец – 7 горошин.
5. Укроп – 1 веточка.
6. Масло – 1 ложка.
7. Хреновый лист – 0,5.
8. Лавр – 1 лист.
9. Петрушка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Уксус – 1 чайная ложка.

Необходимо сделать классический маринад из воды, сахара, соли с добавлением перца. Оставить остывать. Компоненты аккуратно уложить вниз, доверху набить томатами, влить кислоту с маслом и наполнить раствором. Накрыть крышкой на 5 минут, затем закатывать.

Крышки обязательно прокипятить.

Сладкие помидоры половинками

Если плоды попались сладкие, это отличный повод сделать соление их по новому рецепту. Для этого необходимо выложить сначала:

1. Чеснок – 1 долька.
2. Сладкий перец – 1.
3. Стручковый – 0,25.
4. И помидоры выложить сверху до горлышка.
5. Влить уксус – 25 грамм.

• 25 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 1 листа лавра;
• и 2 литра воды.

Покрыть содержимое тары засолкой, закатать крышку и дать охладиться.

Без уксуса

Также помидоры половинками можно засолить на зиму и без уксуса. Для этого понадобится:

1. Плоды – битком.
2. Чесночные дольки –
3. Перец цельный – 5 горошин.
4. Укроп – 1 веточка.
5. Масло – 1 ложка.
6. Лист хрена – 0,5.
7. Лист вишни или смородины.
8. Петрушка – веточка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Аскорбинка – 1 таблетка на 0,75 литра.

Для приготовления данного рецепта не понадобится засол. Достаточно сложить все ингредиенты в банку, закрыть все помидорами, и только укроп уложить на самый верх. Наверх положить соль, сахар, кислоту и наполнить кипятком. Дать настояться минут 7 и можно смело закатывать банку.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

рецепты. Как приготовить резаные помидоры на зиму со стерилизацией и без стерилизации

Консервированные помидоры дольками отличный выход для тех, у кого помидоры выросли не совсем кондиционные, или слишком большие, что даже не влазят в банку. Но вы можете взять любые помидоры, они по этому рецепту, получаются вкусными, крепкими, вот просто в них нет ничего лишнего. Я детально расскажу вам, как консервировать помидоры дольками на зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• лук репчатый — 2 штуки;
• зелень укропа;
• чеснок — 3 зубка;
• гвоздика — 3 штуки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец черный горошек — 3 штуки.

На 1 литр рассола:

• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• сахар — 3 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт к онсервированных помидоров дольками

1. Хорошо вымойте помидоры и разрежьте их дольками, а очищенный лук полукольцами.
2. На дно банки уложить лук, порезанный кольцам, зелень укропа, перец горошком, чеснок, гвоздику и лавровый лист. Потом уложите помидоры, нарезанные дольками.
3. Приготовить рассол из уксуса, сахар и соли, закипятить. На банку, объемом 1 литр уходит 200 грамм рассола.
4. Налейте в банку столовую ложку растительного масла и залейте кипящим рассолом помидоры в банках, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюлю, на дно которой уложите тканевую салфетку.
5. Литровую банку стерилизуйте 15 минут, затем сразу закатайте и укутайте в перевернутом виде в одеяло. Пусть так стоит до полного охлаждения.

Помидоры консервированные дольками великолепно смотрятся при подаче на стол, ну и конечно, это очень вкусно, и к тому же привлекательно.

Крупные спелые помидоры, висящие на веточке, радуют глаз и вызывают гордость у дачников. Да вот беда, консервировать их на зиму невероятно сложно – в банку помещается совсем немного.

Предлагаю заготовить помидоры половинками по моим рецептам. С луком и маслом, стерилизовав, или обойдясь без стерилизации. Делюсь не только рецептами, но и секретами самых вкусных заготовок.

Как заготовить на зиму помидоры половинками

Помимо стандартного набора специй – лаврового листика, перца, уксуса, маринад в заготовке можно разнообразить пряными травами, зеленью.

Что добавить в консервацию:

Разные виды перца – острый чили, душистый горошек. Многие хозяйки меняют столовый уксус на яблочный. Особенно хорош уксус домашнего приготовления. Он нежнее, мягче. В баночки кладут базилик, петрушку, укроп, горчичные зернышки, чеснок.

• На закатку отбирайте спелые, плотных сортов с толстой кожицей, томаты. Они сохранят форму при стерилизации.
• Делите помидоры так, чтобы разрез проходил по перегородкам, тогда томат не расползется при термической обработке, зерна не будут неряшливо плавать.
• Советую укладывать половинки разрезом вниз – больше войдет в ёмкость.
• Чтобы в банку больше вошло, в процессе наполнения постукивайте баночку о стол, или потряхивайте, если боитесь разбить. Чтобы не случилось данной неприятности, постелите на столешницу полотенце, и стучите на здоровье.
• После закатки банки не обязательно укутывать. Помидоры могут получиться мягкими.

Помидоры половинками с луком и маслом

Главное достоинство рецепта – половинки не разваливаются, остаются целенькими. А рассол получается настолько вкусным, что его можно пить отдельно. Благодаря маслу, получится полноценный салат. Открыв баночку, вам не придется больше ничего добавлять.

Понадобится на литровую банку:

• Томаты – сколько войдет.
• Луковица.
• Палочки гвоздики – 3 шт.
• Горошины перца – 10 шт.
• Подсолнечное масло – большая ложка.

Для рассола:

• Кипяток – литр.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Соль – ст. ложка.

Внимание! Уксус в рецепте не предусмотрен. Но если имеются сомнения, влейте под крышку маленькую ложечку, тогда заготовка гарантированно не взорвется. Я не лью, поскольку салат проходит стерилизацию, и отлично стоит до весны.

Как заготовить салат:

1. Поделите помидоры на части (половинки, четверти, если слишком крупные).
2. На донышко литровых банок насыпьте лук, порезанный кольцами (мне больше нравится толстыми), гвоздику, горошины перца. Налейте масло.
3. Наполните банку дольками помидоров. Не утрамбовывайте сильно, иначе раздавятся.
4. Сварите рассол из предусмотренных рецептом ингредиентов.
5. Залейте томаты. Прикройте крышкой и отправьте стерилизоваться на 15 минут. После закрутите, переверните, дайте остыть и поместите в кладовую.

Маринованные помидоры на зиму половинками

Еще один рецепт консервации половинок с маслом и луком, но с уксусом. О маринаде могу сказать односложно – песня! Да и сами помидорчики получаются чуть сладкие, с небольшой кислинкой – потрясающе вкусные.

Положите в литровую банку:

• Помидоры.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Луковицу (можно полторы).
• Растительное масло – 2 большие ложки.
• Укроп – веточка.

Маринад на 10 литровых банок (примерно):

• Кипяток – 3,5 литра.
• Сахарный песок – 3 стакана.
• Столовый уксус – 2 стакана.
• Соль – 2 ст. ложки.

Консервируем:

1. Положите в банки порезанный крупными кольцами лук, дольки чеснока. Сверху уложите половинки томатов.
2. Сварите маринад, закинув в кипяток специи, и поварив минут пять.
3. Залейте томаты. Время стерилизации для литровых банок – 10 минут.

В копилку рецептов помидоров:

Половинки с острым перцем

Остренькие половинки и маринад не могут не понравятся, просто пальчики оближешь. Любите «погорячее» — добавьте больше перчика и чеснока. Здесь дается классический рецепт заготовки на зиму.

Возьмите на литровую баночку:

• Половинки томатов.
• Луковица.
• Жгучий перец-чили – кусочек в 1-2 см.
• Веточки петрушки – пара штук.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец – 6 горошин.
• Постное масло – 3 столовые ложки.

На острую заливку:

• Кипяток – 2,5 литра.
• Соль – 3 ложки.
• Сахарный песок – 2 стакана.
• Столовый уксус – стакан.

Как заготовить маринованные половинки:

1. Сложите в каждую банку петрушку, кусочки стручкового перца, горошины, лаврушку, колечки лука. Плесните масло.
2. Уложите половинки разрезом вниз.
3. Сделайте маринад, разлейте по банкам.
4. Время стерилизации 10 минут. банки сразу закатываются и остывают в перевернутом виде.

Рецепт салата «Пальчики оближешь» из половинок

Благодаря великолепному вкусу, салат завоевал право войти в золотую коллекцию зимних заготовок из помидоров.

Понадобится:

• Половинки томатов.
• Чеснок. Лук.
• Столовый уксус.
• Укроп, лавровый листик.

На вкусный маринад:

• Вода – 3 литра.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Сахар – 8 ложек.

Как консервировать салат из половинок:

1. Отправьте в каждую банку по зубчику чеснока, 3 колечка лука, веточку укропа, лист лавра, налейте столовую ложку уксуса.
2. Сварите маринад из воды со специями. Когда соль с сахаром распустятся, перелейте в заготовки.
3. Баночки простерилизуйте в течение 10 минут.

Как консервировать половинки помидоров с базиликом

Маленькая веточка базилика дает особенную вкусовую нотку. Я давно кладу пряность в любые заготовки на зиму из помидоров. Порой в банке только базилик, и больше ничего. Рекомендую.

Для литровой банки:

• Томаты половинками.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Горошины перца, душистого и черного – по 6 шт.
• Базилик, петрушка – по 3 веточки.
• Луковица.
• Сахар – большая ложка.
• Уксус 9% — ложка.
• Соль – маленькая ложечка.
• Постное масло – большая ложка.

Заправка на полтора литра кипятка:

• Сахар – 6 ложек.
• Соль – 2 ложки.

Заготавливаем:

1. Сложите в банки половину приправ, наполните банку дольками томатов наполовину.
2. Следом сделайте слой колечек из лука, другая половина приправ. Далее вновь помидоры доверху.
3. Насыпьте соль с сахарным песком, налейте уксус с маслом.
4. Залейте помидоры кипятком. Осталось стерилизовать заготовку 10 минут, остудить, перенести в место хранения.

Помидоры половинками – рецепт с горчицей без стерилизации

Зерна горчицы выступают дополнительным консервантом, заодно придавая некоторую кислинку и остроту помидорам.

На маринад:

• Кипяток – литр.
• Соль – столовая ложка.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Уксус 9% — 50 мл.

В каждую литровую банку:

• Горчичные зерна – 2 маленькие ложечки.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Душистый перец – пара горошин.
• Веточки петрушки.

Как мариновать:

1. Поделите томаты на части. Постарайтесь резать по перегородкам, чтобы не было видно зерен.
2. Сложите на дно специи, предложенные в рецептуре. Поверх разложите кусочки помидоров.
3. Сделайте заправку из кипятка и специй. Разлейте по ёмкостям.
4. Спустя 10 минут, когда содержимое прогреется, слейте назад в кастрюлю. Вновь закипятите, верните в банки. Закрутите.
5. Остудите в перевернутом виде и поместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт с пошаговым рассказом о консервировании помидоров половинками на зиму. Удачных вам заготовок!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мне нравится, когда приходят гости, я достаю с полочки в кладовой очередную баночку этой вкусноты, и за пару минут на столе появляется ароматная закуска. Эта заготовка не раз меня выручала, как и - эти две баночки могут существенно облегчить накрывание стола для неожиданных гостей. А ещё я научилась готовить изумительный томатный соус на основе такой консервации. Вы не представляете, как вкусно полить этим соусом аппетитный шашлык, или просто поджаренную курочку, или заправить им лазанью, промазать пиццу, добавить его в овощное рагу.

Я не большой любитель делать сложные заготовки, но такой салат, оказывается, вполне можно сделать даже если вы занятой человек, потому что времени на консервацию потребуется немного, да и подготовительные процессы достаточно просты – нужно только порезать вымытые томаты дольками, а очищенный лук – полукольцами. Далее отдельно сварить маринад, в который добавить традиционные ингредиенты, и сделать закладку по чистым баночкам. Последний этап – стерилизация салата, но не нужно пугаться этого процесса, ведь на самом деле есть несколько вариантов как лучше это сделать: можно классическим способом в кастрюле на водяной бане, а можно в духовом шкафу (лучше с конвектором).

Такой салат прекрасно хранится в течение всего года в квартире на полочке или в сухом подвале.
Количество помидоров, зелени, специй, масла рассчитано на 1 баночку 0,5 л

- плод томата зрелый (сорт типа "Сливки" или "Чумак&quot – 3-4 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 дольки,
- зелень свежая (петрушка, укроп, базилик),
- масло растительного происхождения – 3 ст.л.

маринад из расчёта на 3 л воды:

- песок сахарный белый – 7 ст.л.,
- соль кухонная нейодированная мелкого помола – 3 ст.л.,
- листок лавра сушёный – 2-3 шт.,
- плод перца душистого – 5-7 шт.,
- уксус столовый (9%) – 1 ст.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление:

Перебираем для консервации зрелые томаты, отбираем плоды с мясистой мякотью и плотной кожицей. Вымытые плоды вытираем насухо, затем режем дольками.
Чищеный лук хорошенько промываем, далее шинкуем кольцами или полукольцами (если головка крупная).

Вымываем баночки для салата, обрабатываем их на пару или любым удобным способом. Затем на дно каждой ёмкости кладём чищеный чеснок, промытую и просушенную свежую зелень, специи и вливаем масло.

Далее выкладываем сначала лук, а затем на него аккуратно помещаем дольки томатов.

В сотейнике варим маринад, для этого в кипящую воду кладём кухонную соль и песок сахарный, а затем вводим столовый уксус и немного кипятим в пределах 5-7 минут.
Заливаем горячим рассолом салат в банках и ставим их стерилизоваться на 10 минут.

Закрываем банки крышками, как обычно укутываем, а через пару дней расставляем консервацию на полочке в кладовой. Напоминаем, что в прошлый раз мы с вами готовили

Всем хороши помидоры домашнего баночного посола, но вот беда. Стеклянная стандартная банка имеет определенный диаметр горловины, примерно, 80 мм. Вкусные осенние помидоры крупноплодных сортов в такие банки невозможно поместить без разрушения. Для преодоления этой проблемы давно применяется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко сжимается, не теряя своего вида. Помидоры такого посола имеют более салатный вкус. Не нужно ждать 2-3 месяца, когда через целую и нетронутую кожицу, проникнет рассол, все его ароматы и компоненты. Помидоры половинками на зиму просаливаются за неделю. Можно спокойно экспериментировать с количеством сахара и уксуса в маринадной заливке, подбирая на свой вкус наиболее подходящее сочетание.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты на банку 2 л:

• помидоры крупные – 5-6 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• соль для засола - 2 ст. л.;
• лук-репка – 3 шт.;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• перец душистый горошек – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 5-6 шт.

Как приготовить помидоры половинками «Пальчики оближешь» на зиму

Обираем спелые крупные помидоры и тщательно промываем их. Лук и чеснок нужно промыть и почистить от шелухи.

Приготовим остальные компоненты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70 %, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается нормальный по остроте столовый уксус, крепостью 9 %. Он идеален для применения в домашнем консервировании.

Вырезаем точку крепления плодоножки у помидоров и разрезаем плоды пополам. Если в ваши руки попал более крупный плод, смело режьте его на 3-4 части. Ничего страшного в этом отступлении нет.

Очищенный лук нарежем полукольцами, а зубчики чеснока нарежем на 4 части.

Стерилизуем стеклянную банку кипятком, сливаем его и начинаем выкладывать слои лука и помидоров. Чеснок, приправы и кусочки лаврового листа добавляем постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка потрясываем банку для лучшего уплотнения плодов.

Заканчиваем укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и пряностями.

Для придания особого шарма этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры получатся просто пальчики оближешь.

В отдельной чистой кастрюле вскипятим 0.5 литра воды, добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведем маринад до кипения и зальем им помидоры половинками. В таком способе угадать количество маринада практически невозможно. Доливаем банку чистым крутым кипятком.

Немедленно закрываем банку стерилизованной крышкой. Помидоры половинками на зиму готовы. Переворачиваем банку и даем ей остыть. Убираем помидоры половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

Засол или маринование половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (когда они созреют в маринаде) приобретают совершенно другой более салатный привкус, чем посоленные целиком. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов помидоров. Лук или чеснок тоже получают помидорную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука, больше чеснока и добавить в каждую банку немного домашней зеленой аджики, которую мы готовили в . Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0.6 л:

• помидоры – 5 кг;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• аджика зеленая по-домашнему – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 1.0 ч.л.;
• уксус 9 % - 1 ч. л.;
• лавровый лист по вкусу.

Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая нынешнего лета. Помидорки нужно хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Ее остатки в банке – это примерно 1 столовая ложка. Аджика не знает, что такое плесень, благодаря своему составу. Поэтому выскребать ее из банки и стерилизовать посуду не имеет смысла. Будем мариновать половинки помидоров на зиму прямо в остатках аджики. Головку чеснока нужно разделить на зубчики и почистить их от кожицы.

Режем промытые помидоры на половинки и удаляем основание плодоножки у каждой половинки. Зубчики чеснока режем вдоль на половинки.

Тизерная сеть

Выкладываем в стеклянную банку с остатками зеленой аджики половинки помидоров и кусочки чеснока. Посредине банки можно положить лавровый лист. Пытаемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно смять все помидоры. Добавляем сверху сахар и соль. Соли кладем немного, потому что домашняя аджика – это довольно соленая приправа.

Прямо на сахар с солью наливаем 1 чайную ложку 9 % уксуса.

Прямо из чайника с кипящей водой заполняем нашу банку с половинками помидор и чесноком, маринуемыми на зиму, крутым кипятком. Кипяток наливаем осторожно, так как из банки может вырваться пузырек с воздухом и каплями кипятка. Немного подождем, пошевелим банку и выпустим остатки воздуха из помидоров. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Закрываем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее. Пусть вас не пугает растворенная аджика своим цветом. У нее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Банка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы. Убираем заготовку в темное место.

Помидоры дольками с луком и маслом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда созрел большой урожай помидор, я советую приготовить вкуснейшие мясистые томаты дольками во вкусной заливке, с добавлением растительного масла и репчатого лука. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому Вашему ужину и украсит в зимой даже самый праздничный стол. Аромат от этих помидор источается неимоверно вкусный. Не поверите, съедаются не только сами дольки помидор, но и выпивается вкусная жидкость, вместе с маринованным луком. Этот прекрасный рецепт живёт в нашей семье много-много лет. Его всегда готовила наша мама, которая закрывала и закрывает большое количество домашних заготовок, к чему приучила и нас.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Томаты спелые, плотные, крупные
• Лук репчатый
• Чеснок – зубчики
• Перец чёрный горошком
• Растительное масло
• Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объемом 1-1,5 л.

Для маринада:

• На 3 л. воды
• Соли – 3 ст.л.
• Сахара – 7 ст.л.

 

Как сделать вкусные помидоры дольками в заливке с чесноком, луком и растительным маслом:

Томаты тщательно вымыть и слегка обсушить.

Нарезать крупными дольками, чтобы они лезли в горлышко банки.

Подготовить чеснок и репчатый лук. Чистим, моем и лук нарезаем на кольца.

На дно банки (например, объёмом 1-1,5 л.) уложить 3-4 зубчика чеснока и 3-5 перцев горошком. Влить 1 ст.л. растительного масла.

Уложить плотно резанную помидору, перекладывая луковыми кольцами.

Приготовим рассол. Для этого кипятим воду с добавлением соли и сахара. Заливаем им банки и прикрыв их крышками, ставим стерилизовать на 15 минут. После стерилизации в каждую баночку добавить уксус.

Закатать банки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Вот такие безумно вкусные, ароматные, нежные томаты получаются. Отличная закуска – скажу я Вам. Под рюмочку водочки – самое то…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А за прекрасный рецепт благодарим мою сестру Екатерину. Она закатала таких банок (объёмом 1 л.) – 10 штук. Работа не слишком простая, зато зимой Вы будете уплетать эти помидоры за обе щеки.

Зеленые помидоры на зиму в банках. Зеленые помидоры на зиму

"Грустное время, глаз прелесть..." А вот для садоводов - разочарование и головная боль. Ведь рецепты проверены давно, несколько стеклянных баночек и отсутствие терпения. Но помидоры не останавливаются на достигнутом! Заготавливайте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их созревания.

В морозную погоду острая или острая закуска вернет в скучный, но увлекательный сезон осенних приготовлений. Помните, что весна не за горами.

Посадить помидоры! Следующей осенью, уверяю вас, вы снова захотите готовиться по этим рецептам. За работу, домохозяйки!

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт

Устали ждать, пока созреют зеленые помидоры? Воспользуйтесь рецептом с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются коричневые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

Для каждого из них вам понадобится:

• сахарный песок - 2 ст.л.;
• соль - 1 ст. л без верха;
• уксус 9% - 2 ст.л. л

Кроме того, в рецепте используются:

• незрелые помидоры;
• морковь;
• лук-репка;
• зубчики чеснока;
• перец острый и душистый;
• сушеный лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. На дно банки положить несколько колец лука, 5-6 пластинок моркови.
2. Добавить специи: острый и душистый перец, лавровый лист.
3. Нарежьте помидоры. В каждую из них положите по два зубчика чеснока.
4. Положить фаршированные помидоры в стеклянную посуду, запечатав слои.
5. Поместите между ними несколько тарелок с чесноком и морковью. Накройте наполненную банку миской с луком.
6. Залить кипятком. Закрыть железной крышкой. Оставьте на 10 минут, чтобы он равномерно прогрелся.
7. Налейте кипящую воду в отдельную миску. Всыпать в нее сахар и соль.
8. Перемешивайте рассол до полного растворения твердых частиц.
9. Поставить в духовку и довести до кипения.
10. Налейте в каждую банку уксус, а затем закипятите рассол.
11. Рулон под железными крышками. Переверните его вверх дном и постепенно заворачивайте, пока он не остынет.

Маринованные зеленые помидоры: вкус как в магазине

Ностальгия по старине? Раньше еда была вкуснее, солнце светило ярче, а волосы гуще! Сейчас мы решим хотя бы одну проблему.

Для этого вам понадобится:

• незрелые помидоры;
• вода - 2 л;
• соль - 4 ст.л.;
• сахарный песок - 4 ст. л.;
• уксусная кислота;
• лук-репка;
• чеснок
• листья хрена.

Приготовление:

Банки емкостью 1 л ошпарить кипятком. На дно каждой посуды положите листья хрена, зубчики чеснока. Плотно сверните зеленые помидоры, перекладывая веточками укропа.

Сверху положить немного лука и горсть черного перца. Накрыть листом хрена. Растворить соль и сахарный песок в воде.Доведите рассол до кипения, разлейте его по банкам с овощами.

Крышка с предварительно сваренными металлическими крышками. Оставьте на 20 минут. Слейте немного остывший рассол из банок. Снова доведите до кипения. Закипятив раствор, залейте посуду с помидорами. В каждую из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

Рулон под железные щиты. Переверните и дайте ему медленно остыть.

Фаршированные чесноком, острым перцем, хреном, зеленью

Подарить себе острые ощущения? Это блюдо не оставит вас равнодушным.Возьмите зеленые или коричневые недозревшие помидоры для приготовления закуски.

Дополнительно к запасам:

• перец острый;
• зубчики чеснока;
• веточки петрушки;
• зонтики укропа;
• листья хрена;
• перец черный горошком.

Для приготовления одного литра маринада вам потребуется:

• соль - 1 ст.л. л.;
• сахарный песок - 2 ст. л.;
• кислота уксусная 70% - 1 ч.л.

Легкий вариант острой закуски – помидоры, фаршированные дольками чеснока. Для брутальных и любителей «погорячее» используйте в качестве начинки острый перец.

Процесс приготовления:

1. В подготовленную трехлитровую банку положить веточку петрушки, зонтик укропа, лист хрена и горсть перца.
2. Разрежьте каждый помидор. В центр положите кольцо острого перца. Вы хотите сохранить закуску? Замените острый перец двумя пластинками чеснока.
3. Наполнить банку фаршированными помидорами, утрамбовывая каждый слой.
   Сверху залить кипятком. Накрыть колпаками из вареного железа. Оставить на 10-15 минут для разогрева.
4. Налейте консервированную воду в другую миску. Используйте его как основу для рассола, добавив сахарный песок и соль.
5. Налейте уксус в банку с помидорами.
6. Залить фаршированные помидоры кипяченым рассолом.
7. Уплотнение с железными гайками. Переверните его вверх дном для постепенного остывания.

Острые зеленые и коричневые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт нейлонового чехла

Не хотите возиться со швейной машинкой? Соберите незрелые помидоры под нейлоновыми крышками. Закуска в меру острая и очень вкусная.

Включает:

• помидоры
• чеснок
• петрушка и сельдерей;
• сладкий и острый перец;
• соль - 2 ст. л на 1 л воды.

Кулинария:

Измельчить зубчики чеснока.Мелко нарежьте веточки петрушки и сельдерея. Стручки сладкого и острого перца нарезать небольшими кубиками.

Соедините заполняемые детали. Хорошо перемешать.

Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Подготовьте помидоры для фарширования: достаточно крупного надреза, мелкого надреза.

Нафаршировать помидоры острой начинкой.

Для брожения фаршированных помидоров используйте стеклянные банки или любую эмалированную стеклянную посуду.Поместите в нее фаршированные помидоры так, чтобы самые зеленые были внизу.

Залить кипящим рассолом. Закройте стеклянную банку крышкой с отверстиями. Вы делаете заготовку в эмалированной чаше? Поставьте гнет, чтобы все помидоры были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей для циркуляции воздуха.

Примерно через 5 дней коричневые помидоры в верхнем слое урожая готовы к употреблению. Менее спелые помидоры бродят дольше.

Через неделю удалите белый налет с поверхности рассола.Поместите закуску в холодильник для хранения. Используете ли вы крупные плоды в своей заготовке? Продлите этот период до двух недель.

Заготовка по-корейски - вкусный рецепт быстрого приготовления

Чем ниже температура за окном, тем выше спрос. Их жгучие ингредиенты разгоняют кровь и нагревают в плохую погоду. Составьте экспресс-рецепт закуски. Результат вас порадует.

Вам понадобится:

• незрелые помидоры - 2 кг;
• перец сладкий - 4 шт.;
• перец острый - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 7 зубчиков;
• петрушка и укроп - по 1 пучку;
• соль - 2 ст. л.;
• сахар - 3,5 ст. л.;
• уксус 9% - 2/3 градуса

Приготовление:

1. Помидоры разрезать примерно на равные части: мелкие - пополам, более крупные - на четыре и более частей.
2. Петрушку и укроп измельчить.
3. Морковь, чеснок, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку.
4. Смешайте овощной фарш и овощи, нарезанные кубиками, в одной миске.
5. Добавить соль и сахарный песок. Влейте уксус. Хорошо перемешать.

Корейский томатный соус готов!

Залейте ею ломтики помидоров. Хранить в холодильнике 24 часа.

Хрустящий салат с неспелыми помидорами, луком, морковью, перцем без стерилизации

Хотите избавиться от остатков овощей, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая во вкуснейшее блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

Включает:

• незрелые томаты - 5 кг;
• перец - 0,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• репа - 0,5 кг;
• очищенный чеснок - 1 столовая ложка;
• соль - 1,5 ст. л.;
• сахар - 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное - 1 столовая ложка;
• уксус 9% - 100 г.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Морковь нарезать кольцами, лук полукольцами, перец крупными кубиками.
3. Чеснок и зелень измельчить на мясорубке.
4. Смешайте ингредиенты.
5. Добавить соль, сахар-песок, растительный жир. Хорошо перемешать.
6. Поджечь. После закипания варить на медленном огне 30 минут.
7. За пять минут до окончания приготовления добавить столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
8. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам. Брось это.

Рецепт аппетитного салата из помидоров со стерилизацией

Соберите остатки урожая с огорода и переработайте некачественные овощи в изумительную закуску, напоминающую по вкусу венгерские салаты советских времен.

Этот рецепт хорош тем, что позволяет вносить любые изменения в состав и регулировать интенсивность маринада по вкусу хозяйки.

В его составе:

• зеленые неспелые овощи;
• морковь;
• яблоко;
• чеснок
• перец;
• кориандр;
• перец черный молотый;
• соль - 1,5 ст. л.;
• сахар - 3 ст.л. л.;
• уксус - 3 ст.л.л.;
• масло растительное - 50 мл.

Кулинария:

1. Измельчить все ингредиенты, кроме трав. Размер и форма патчей не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
2. Посол смесь овощей. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пять часов, чтобы выделился сок.
3. Подожгите и доведите до кипения. Выложите немного.
4. Всыпать сахар. Влейте уксус. Попробуй это. Добавьте соль, если считаете нужным.
5. Добавить нарезанные овощи.
6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Свернуться и весело.

Ферментированные зеленые помидоры холодного посола в пластиковом ведерке - вкусные как бочонок

Традиционный русский рецепт заготовки овощей с использованием процесса брожения, обеспечиваемого молочнокислыми бактериями, всегда популярен.

Не требует большого количества ингредиентов, трудоемок и обеспечивает неизменно безупречный результат!

Для его реализации потребуются:

• овощи зеленые
• ветки укропа и сельдерея;
• листья хрена, вишни и эстрагона;
• зубчики чеснока;
• семена горчицы и кориандра;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• соль каменная - 3,5 ст.л на 1 л воды.

Приготовление:

1. На дно бродильного сосуда положить несколько веточек специй: укроп, сельдерей, эстрагон, хрен. Добавьте вишню и лавровый лист.
2. В зубчики положить головку чеснока. Положите их в дрожжевую посуду прямо в шелухе.
3. Всыпьте по одной столовой ложке семян горчицы и семян кориандра. Сверху острый перец.
4. Аккуратно уложите зеленые помидоры, перекладывая их зонтиками укропа, листьями хрена и сельдереем. Положите более крупные плоды на дно кастрюли, более мелкие — на верх.
5. Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите каменную соль в холодной воде. Перемешивайте, пока крупинки не растворятся.
6. Помидоры залить рассолом. Сбросить ярмо. Оставить в теплом помещении на две недели для брожения.
7. Хранить в месте с низкой температурой.

Рецепт салата из неспелых помидоров с капустой, острым перцем, чесноком

Оригинальный салат не требует термической обработки. Добавьте к неспелым помидорам капусту и получите неожиданный результат!

Необходимо:

• зеленые помидоры - 2 кг;
• капуста - 1 кг;
• перец острый - 3-4 шт.;
• укроп зеленый - 1 пучок;
• головка чеснока;
• соль - 3 ст. л

Приготовление:

1. Тонко нарезанные неспелые помидоры.
2. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный острый перец, укроп и чеснок.
3. Прохладная соль. Хорошо перемешать.
4. Поставить на сутки в помещение с пониженной температурой. За это время несколько раз перемешайте овощную смесь.
5. Проверьте соленость салата.
6. Нарезанные овощи с полученным соком разложить по подготовленным банкам, периодически взбивая.
7. Крышка с нейлоновыми чехлами для запаривания кипятком.

Оставайся холодным.

Икра из зеленых помидоров - заготовка на зиму в домашних условиях без уксуса

Особенностью данной заготовки является отсутствие в ее составе уксусной кислоты. Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире просто мечта каждой хозяйки, именно этот и многие другие рецепты, которые я советую.

Самые простые рецепты зеленых помидоров на зиму в банках, но самые популярные и вкусные – чесночные, без уксуса, острые, без стерилизации, маринованные и даже по-грузински.

Скоро к нам придут холода, а с ними и зима. Именно в этот период нам хочется вспомнить вкус лета, наш организм капризно просит овощей, фруктов и ягод. Так почему бы не побаловать себя в холодное и морозное время года соленьями, компотами, аджикой и салатами.

Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

Если у вас дома зеленые помидоры, а вскоре грянет мороз и они все пропадут, советую выписать один из представленных рецептов и подарить своим родным отличную закуску к отварной картошке.

Многие заготавливают красные помидоры на зиму, но не все используют для переработки зелень. Жаль, что многие хозяйки выбрасывают такие овощи и не знают, чем все вкусно заканчивается. А каким вкусным до безумия получается зимний салат из помидоров.

Простой рецепт заготовки помидоров на зиму

Решила начать описывать свои вкусные и аппетитные огурчики с самого быстрого и дешевого способа. Самым популярным является простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму, большинство хозяек выбирают именно его.

Простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму следующий:

• кг 2 зеленых помидора.
• 5 средних зубчиков чеснока.
• Несколько листьев петрушки.
• Несколько горошин душистого перца.
• Литровое ведро воды.
• Уксуса нужно не более 80 г.
• Соль, добавить большую ложку с горкой.
• Сахар полторы столовые ложки.
• Таблетка салициловой кислоты

В этом случае, как и в случае с другими банками с шовным материалом, я их не стерилизую, нагреваю в духовке и держу над паром.Меня от этого спасает простая таблетка салициловой кислоты.

В первую очередь выбираем помидоры подгнившие и с трещинками отложенные, из них можно сделать вкусную закуску на зиму, а наши гладкие моем.

Помидоры чисто вымойте в кипящую и слегка подсоленную воду и дайте им вариться буквально минуту. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и наши соленые зеленые помидоры на зиму были хрустящими и насыщенными.

Для приготовления маринада нужно добавить в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, их кладем на дно банки.Пока маринад разогревается и готовится, положите помидоры в банку и залейте их кипящим рассолом. Немедленно закрутите крышку и переверните консервную банку крышкой вниз. Не забудьте завернуть свой перекус на сутки, чтобы он продержался до зимы.

Уверяю вас, что простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму понравится каждой хозяйке.

Зеленые помидоры на зиму - пальчики оближешь

Засолка зеленых помидоров на зиму занимает столько же времени, сколько и красных, а некоторые простые рецепты еще проще.Этот пустой вариант точно заставит пальчики оближешь после еды.

Замариновать зеленые помидоры на зиму нужно по этому рецепту:

• Около 2 кг зелени.
• Несколько листьев смородины и вишни.
• Несколько веточек сухого укропа.
• Хрен можно добавлять по желанию и вкуса, наоборот, не портит.
• 6 горошин перца.
• 3 большие ложки соли и неполный стакан сахара.
• Горчичный порошок 10г.
• Зубчики чеснока.

По этому рецепту мы можем сохранить зеленые помидоры на зиму. В чистую банку на дно укладываем все листья, в том числе лист хрена и зонтик с укропом, а также кусочки 6 зубчиков чеснока. Теперь плотно укладываем томаты в банку. В помидорах делаю зубочисткой отверстия вокруг плодоножки. Как только банка наполняется наполовину, кладу на нее еще немного сухого укропа, вместе с семенами и зонтиком.

Наполнить банку доверху, положить еще один лист хрена и залить маринадом.В его состав входят вода, соль, сахар и горчица. Все это перемешивается в холодном виде и заливается овощами. Плотно накройте пластиковой крышкой и сразу же уберите в холодное место. В погребе храню такие соленья и закваски на зиму.
Рекомендую проверить товар через недельку, и если рассол замочили помидоры то допилить так же и добавить. Без рассола они не переживут зиму. Дома мы их тоже весной едим, да так, что пальчики оближешь. Хрустящие, вкусные помидоры понравятся каждому человеку, это неотъемлемая закуска к зимнему празднику.

Это зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт только для вас.

Рецепт чеснока на зиму

Существует множество способов ферментации чеснока с чесноком, включая бочки, тюбики и даже пакеты. Я предпочитаю рецепт зеленых помидоров на зиму в банках, может быть это связано с тем, что у меня нет бочек, но ничего, все можно исправить.

Рецепты зеленых помидоров на зиму без стерилизации применяю, не люблю зря тратить время.Этот способ, как и предыдущие, простой, вкусный, а еще и пальчики оближешь.

Есть несколько вариантов чеснока, можно сделать их фаршированными, можно обвалять дольки чеснока, а можно сделать икру из помидоров или даже салат из зеленых помидоров на зиму.

Рецепт зеленых помидоров на зиму в банках состоит из:

• Зеленый незрелый помидор.
• 4 столовые ложки соли.
• 6 чайных ложек сахара.
• 80 грамм уксуса.
• Вода
• Один острый перец.
• Головки чеснока.
• При необходимости добавьте паприку.

И так отправляемся на хранение помидоров на зиму.

Складываем наши овощи в банку, среди них можно положить кусочки болгарского перца и перца, а также несколько зубчиков белого чеснока. Залейте ее простым кипятком и подождите 70-10 минут, затем перелейте воду в кастрюлю и добавьте через нее соль, сахар, уксус и тертый чеснок. Если не хотите долго возиться с теркой, можно пропустить через пресс для чеснока.
Когда маринад закипит, залейте им банку и закатайте. Не забудьте плотно укутать содержание теплым одеялом. Такие помидоры можно есть через 2 недели.

Зеленые помидоры по-грузински

Казалось бы, обычные неспелые овощи, ну что в них хорошего, а на самом деле после вкусной закваски или маринада они имеют совсем другой вкус. Особенно вкусны зеленые помидоры в дубовых бочках, но это не наш случай.

Сейчас я поделюсь с вами вкусным секретом грузинских зимних закусок.

Рецепт зеленых помидоров в банках на зиму готовится из:

• Незрелые или коричневые помидоры.
• Морковь
• 3 столовые ложки уксуса.
• 2 столовые ложки сахара и столовая ложка соли.
• Головки чеснока.
• Один горький перец.
• Зеленый.

Все ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

Помидоры вымыть и разрезать посередине, выложить в них начинку, состоящую из моркови, чеснока и зелени.Можно добавить немного соли. Фаршированные помидоры укладывают в банку и заливают кипящим рассолом. Банки нужно стерилизовать 10 минут, но если не хотите, добавьте таблетку салициловой кислоты и закатайте крышками.
Рецепт зеленых помидор на зиму готов.

Друзья, желаю вам согреть душу зимой и, конечно же, согреться вкусным ужином, который дополнит мои рецепты зеленых помидоров на зиму. Ведь я выбрала для вас самые простые и вкусные, так что пальчики оближешь.

Ваша Нина Кузьменко!

Консервирование на зиму – очень популярное занятие у многих хозяек, так как дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любой прием пищи. В ход идут даже зеленые помидоры: в изделиях они получаются очень вкусными. Если не верите, посмотрите сами при приготовлении консервации рецепты салатов на зиму с фото. Зеленые помидоры можно заготавливать в разном виде: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для вымоченных, малосольных, маринованных, бочковых, малосольных помидоров нужно выбирать магазинные или рыночные плоды с нужной степенью зрелости: они должны быть незрелыми или коричневыми , а томатная крошка должна быть компактной, жести. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. До спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не стоит класть в баночку диссонанс, сочетая коричневый, красный, розовый.

Что касается размера, то лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, но не как черри. Плоды в форме сливы хорошо подходят, потому что они маленькие и плотные. После того, как все зеленые помидоры выбраны и перебраны, их следует несколько раз тщательно промыть водой, чтобы закатать салаты на зиму.

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться почти все, что есть на кухне у каждой хозяйки:

1. Вам понадобится специальная кастрюля: это широкая кастрюля с толстым дном с носик, прочная ручка и наклонные стенки этих сосудов позволяют жидкости быстро испаряться.Кастрюля должна быть изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали и иметь емкость 9 литров. Внутри есть посуда с делениями, что позволяет удобно следить за количеством приготовленного содержимого.
2. При консервировании могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно наличие термометра, позволяющего определить момент готовности и температуру консервов при розливе в банки.
4. Шумовкой удалите пену.
5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции ингредиентов.
6. Кувшины из термостойкого стекла и специальные пластмассовые воронки с узким или широким носиком используются для закатывания заготовок в банки.
7. Для стерилизации консервов пригодится самодельный автоклав или обычная кастрюля с широким дном и выстланной снизу марлей.
8. Для консервирования применяют стеклянные банки с крышками с резиновым кольцом, ручной машиной для закручивания и крышками для отвинчивания.

Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» с зелеными помидорами

Существует множество рецептов сохранения зеленых помидоров на будущее в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такое пустое место, каждая хозяйка убеждается, насколько чудесно можно получить защиту. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские специи, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки).На вкус консервированные плоды более твердые, кисловатые.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления зеленого салата "Пальчики оближешь" - без стерилизации. Это значительно упрощает процесс сохранения и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленого помидора «Пальчики оближешь» по этому рецепту:

• лук репчатый - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• вода - 0,5 стакана;
• соль - 2 ст.л.;
• уксус 6% - 0,5 стакана;
• сахар - 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата "Пальчики оближешь" из зеленых помидоров:

• Томаты моем, даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами. Нарезать небольшими ломтиками.
• Освободите морковь от кожуры и измельчите.
• С лука снять кожицу, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем несколько часов.
• По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения и варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
• Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, затем перевернуть, перевернуть вверх дном и укутать для охлаждения. После передачи на хранение в подвал.

С огурцами Дунай

Салат с зелеными помидорами и Дунаем - очень вкусная и необычная заготовка. Дополняя их зимней едой (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните лето.Сочетание доступных продуктов в рецепте придает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» вам потребуется:

• перец - 1 кг;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• огурцы молодые - 1,4 кг;
• лук репчатый - 500 г;
• соль - 2 ст. л.;
• масло растительное - 200 мл;
• уксус 9% - 50 мл;
• сахар - 5 ст. л.;
• перец острый - 1 шт.

Рецепт салата из зеленых помидор на Дунайскую зиму: пошагово:

• Огурцы моем, обсушиваем, отрезаем кончики, нарезаем половинки кружочков.
• Паприку промойте, очистите от семян, стеблей и нарежьте полосками.
• Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
• Помидоры моем, нарезаем кружочками.
• Лук очистить, замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешайте деревянной ложкой, поставьте вариться. Когда салат закипит, варить 5 минут.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, немного взбивая. Заготовки закатать, перевернуть, укутать до остывания. После поставить в прохладное место.

Корейский в банках

Корейский салат из помидоров «Зеленые пальчики» – одна из быстрых и вкусных заготовок на зиму.Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, благодаря чему блюдо получается в меру острым и пикантным. При желании можно дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

• перец - 2 шт.;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• уксус 9% - 50 мл;
• чеснок - 4 зубчика;
• сахар - 50 г;
• масло растительное - 50 мл;
• перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
• соль - 1 ст.л.;
• петрушка по вкусу.

Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

• Овощи моем, обсушиваем, мелко нарезаем.
• Вымойте помидоры, нарежьте ломтиками.
• С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
• Перец промыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками.
• Моем банки для консервации и крышки.
• В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, добавить сахар, соль и молотый красный перец.Влить уксус, растительное масло, перемешать.
• Раскладываем салат по банкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранится до зимы.

Зимний цветок-семицветик с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму "Цветик-семицветик" - простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день. Салат выходит очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.Для приготовления потребуются:

• перец сладкий - 1 кг;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• морковь - 1 кг;
• лук репчатый - 1 кг;
• уксус 9% - 250 мл;
• вода - 500 мл; сахар
• - 160 г;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл.

Салат из зеленых помидоров 'Цветок-Семицветик' рецепт пошаговый:

• Моем и моем все овощи.Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь измельчить.
• В кастрюлю налить воду, масло, добавить соль, сахар. Разводим костер, заливаем овощи после приготовления. При повторной варке накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать для охлаждения. Хранить в подвале или кладовой.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простая зимняя заготовка.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, что делает его удачной пряной добавкой к любому зимнему угощению. Для приготовления вам потребуется:

• лук репчатый - 500 г;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• чеснок - 2 головки;
• морковь - 500 г;
• перец - 500 г;
• зелень - 1 пучок;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 1 стакан;
• сахар - 0,5 стакана.

Поэтапный рецепт салата акварелью с фото:

• Моем и моем все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
• Перец нарезать тонкими полукольцами, положить в миску с зелеными помидорами.
• Нарежьте морковь тонкими кружками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Измельчить чеснок и травы.
• Овощи перемешать, оставить на 6 часов. После всыпать соль, сахар, влить горячее масло.
• Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Свернуть заготовки, перевернуть, завернуть. Когда консервация полностью остынет, поставить в подвал.

Охотник

Салат "Охотничий" - быстрая и вкусная заготовка зимой, судя по отзывам хозяек. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете варьировать количество ингредиентов по своему усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что вам нужно добавить больше соли, чтобы салат казался немного соленым, когда вы его пробуете. Не волнуйтесь, когда вы откроете заготовку зимой, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

• огурцы - 200 г;
• помидоры зеленые - 200 г;
• перец - 200 г;
• белокочанная капуста - 200 г;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 100 г;
• соль по вкусу;
• укроп и петрушка - по 1 веточке;
• чеснок - 1 зубчик;
• уксусная эссенция - 0,5 ст. л 1 л банка;
• масло растительное - 2 ст. л

Рецепт салата из зеленых помидоров "Пальчики закроешь" с фото:

• Овощи моем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец - мелкими кубиками, огурцы - соломкой, помидоры - кубиками, капусту мелко нашинковать.Перекладываем все овощи в посуду.
• Добавить к овощам толченый чеснок, соль, оставить до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
• Салат раскладываем в стерилизованные банки, стерилизуем детали, закатываем. После остывания укутать банки и отправить в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат "Кобра" из серии "Пальчики оближешь" с перцем чили и чесноком подойдет любителям острых и острых закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив лишний жир и облегчив процесс пищеварения. Количество чеснока и перца горошком может варьироваться в зависимости от степени остроты, которую вы предпочитаете. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам потребуется:

• чеснок - 3 головки;
• помидоры зеленые - 2,5 кг;
• соль - 3 ст. л.;
• уксус - 100 мл;
• перец чили - 2 шт.;
• сахар - 3 ст.л. л

Подробное описание рецепта салата:

• Помидоры вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
• Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
• Измельчите чеснок, при желании можно добавить немного жареного чеснока. Это обеспечит еще лучший вкус детали.
• Смешать помидоры, перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Настаиваем полчаса, чтобы образовался сок.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Икра в мультиварке

Кабачково-баклажанной икрой домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры - это что-то новенькое, пальчики оближешь.По вкусу он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам потребуется:

• лук репчатый - 500 г;
• перец - 6 шт.;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• сахар - 150 г;
• уксусная эссенция - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл;
• майонез - 150 мл;
• морковь - 1 кг;
• соль - 2 ст.л.;
• перец чили - 3 шт.;
• перец черный молотый - 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи вымыть, очистить и перемолоть через мясорубку вместе с острым перцем. Всю массу переворачиваем в мультиварку, солим и сахарим.
• Сначала обжариваем несколько минут. Затем включить режим тушения на час-полтора, готовить, периодически помешивая.
• За 15 минут до звукового сигнала добавить черный молотый перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
• Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Как мариновать помидоры в бочке с овощами в аджике

Маринование помидоров в настоящей бочке производится в предварительно тщательно вымытой деревянной бочке, выстланной полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры с огурцами – прекрасная острая закуска, которая украсит любое застолье.Для засолки нам понадобится:

• аджика (готовая или домашняя) - 2,5 л;
• томаты - 2 кг;
• укроп - 1 пучок;
• огурцы - 1 кг;
• соль по вкусу;
• листья смородины - 5 шт.;
• листья вишни - 5 шт

Пошаговый рецепт вываривания зеленых помидоров в бочке с аджикой «Пальчики оближешь»:

• Фрукты выбрать крепкие, промыть. На дно бочки поставить алюминиевую миску с укропом, листьями вишни и смородиной.
• Вымытые огурцы выложить попеременно с помидорами. Посолить по вкусу, влить аджику так, чтобы она покрыла овощи.
• Положите сверху ткань, деревянный круг и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянская с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенным поведением среди наших соотечественников.Изделие получается очень вкусным, пикантным, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

• чеснок - 2 головки;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• укроп - 0,5 пучка;
• кориандр - 0,5 пучка;
• сельдерей - 0,5 пучка;
• петрушка - 0,5 пучка;
• базилик - 0,5 пучка;
• зонтики укропа - 1 пучок;
• сельдерей - 1 пучок;
• перец острый - 1 шт.;
• перец красный сладкий - 1 шт.;
• соль - 2 ст. л.;
• вода - 1 л

Рецепт фаршированных зеленых помидоров "Пальчики оближешь" на армянском:

• Помидоры моем, делаем надрез крест-накрест или не вдоль конца.
• Для начинки измельчить полпучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко нарежьте чеснок, сладкий и острый перец. Все эти ингредиенты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Нафаршировать фрукты, плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
• Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, влить помидоры. Оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Закрыв капроновыми крышками, поставить на хранение в холодильник.

Нарезка в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с корицей - оригинальный, вкусный зимний урожай, по вкусу немного напоминающий лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает блюду пикантный вкус и аромат.Нам потребуется:

• томатный сок - 1 л;
• аспирин - по 1 таблетке на банку;
• сахар - 4 ст. л.;
• соль - 3 чайные ложки;
• корица - на кончике ножа;
• перец - 2 шт.;
• зеленые помидоры - 2 кг.

Приготовление салатов из зеленых помидоров Пошагово в томатном соусе:

• Нарезанные помидоры и перец укладывают в стерилизованные банки.Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
• Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после готовности варить 5 минут.
• Положите в банку таблетку аспирина, залейте маринадом и закатайте.

Видео

Зеленые помидоры часто используют в кулинарии. Отличные консервированные блюда получаются из недозрелых томатов. Его можно фаршировать, солить, мариновать помидоры, икру, салаты на зиму. В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а приправу, остроту и аромат блюду придают разнообразные специи и приправы.В представленном ниже видео-рецепте салата «Пальчики оближешь» вы узнаете, как сохранить зеленые помидоры. В результате получается пикантный, вкусный гарнир.

Рассольная начинка состоит из соли, сахара и уксуса, растворенных в воде. Растворите соль и сахар в воде, нагревая и помешивая, и варите 10-15 минут. Затем добавьте специи и держите огонь 15 минут при температуре, близкой к температуре кипения, но не кипятите, так как при варке автоматически исчезают специи.Обычно я этого не делаю, а сразу кладу в банку. Набор специй можно менять в зависимости от личного вкуса и возможностей. Затем добавьте в начинку уксусную кислоту. Сразу добавлять не стоит, так как при варке вливают кислоту, убегает, из-за этого начинка становится слабее, и снижается ее консервирующее действие.

Уксусную кислоту в начинку добавлять не обязательно, достаточно влить нужное количество в подготовленные банки с помидорами. И еще один важный нюанс: соленья получаются более качественными при приготовлении с фруктовым уксусом или виноградным уксусом .

У консервированных помидоров удалите плодоножки. Тщательно вымойте помидоры, если они крупные, нарежьте их и разложите по стерилизованным банкам. А затем наполнить помидоры приготовленной начинкой, при необходимости простерилизовать их и закрыть. Если вы переживаете, что помидоры станут слишком мягкими при стерилизации, можно заменить их пастеризацией при 85*С.

Консервированные зеленые помидоры на зиму
сборник из 12 рецептов

1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Розлив (для трехлитровых канистр):

• 1 литр воды
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ст.ложка соли
• 0,5 стакана 9% уксуса
• хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти кусочки воткните мелко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а крупные на четыре части. В банки уложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закрытые банки перевернуть вверх дном, накрыть плотной тканью (лучше одеялом) и дать остыть.

Мой муж в восторге от фаршированных зелеными помидорами с чесноком. Вкус среди консервированных помидоров им придали в первую очередь мужчины.

2. Фаршированные зеленые помидоры на зиму от Елены Пузановой

3. Зеленые помидоры «пьяные»

Начинка (на 7 банок по 700 гр.):

• 1,5 литра воды
• 4 ст. ложки сахара
• 2-3 столовые ложки соли
• 3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 10 горошин черного перца душистого перца
• 5 шт.гвоздика
• 2 ст. ложки водки
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• щепотка горького красного перца

Томаты залить приготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

4. Маринованные зеленые помидоры по-грузински с зеленью от Данкино Хобби

5. Оближи пальцы ног зелеными помидорами

3 кг томатов

200 гр.овощи: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. лук репчатый (нарезанная половина луковицы в каждую банку)
1 головка чеснока

• 3 литра воды
• 9 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 2-3 штуки лаврового листа
• 5 горошин душистого перца
• 1 стакан уксуса 9%
• масло растительное (взять в количестве 1 ст.ложка на литр банки)

Те же помидоры можно приготовить Другая начинка (в банке 3 л):

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Сначала положите в банку овощи, чеснок и растительное масло. Затем помидоры и лук сверху.Добавьте в готовую начинку уксус и залейте томаты горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

6. Консервация зеленых помидоров от Елены Тимченко

7. Вкусные зеленые помидоры

• 1 литр воды
• 4 ст. ложки сахара
• 3 чайные ложки соли
• 100 гр. 6% уксус
• перец

Помидоры и дольки перца уложите в банки, дважды залейте кипятком, затем в третий раз вскипятите рассол и закатайте.Помидоры получаются очень вкусные .

Я полила эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала томатный сок, добавила на кончике ножа соль, рецептурный сахар и корицу, прокипятила 5 минут. Это заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литр банки и сразу же закатывала крышку.

8. Кислые, бочковые помидоры от Максима Пунченко

9. Зеленые помидоры с чудо-желатином

Залить 1 литр воды

• 3 ст.ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 7-8 шт Лавровый лист
• 20 душистый перец
• 10 гвоздик
• Корица
• 10 гр. желатин
• 0,5 стакана 6% уксуса

Предварительно замочите желатин в теплой воде на 40 минут. Сделать начинку, довести до кипения, добавить желатин и уксус, снова довести начинку до кипения. Вылить начинку на помидоры и стерилизовать 5-10 минут.

Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы.Поэтому я закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти томаты называли «Чудо». Получилось очень вкусно и моим девочкам очень нравится.

10. Зеленые помидоры с капустой

Введите:

• 2,5 литра воды
• 100 гр. соль
• 200 гр. сахар
• 125 гр. 9% уксус

• Укроп
  Петрушка
  Перец

Крупно нарежьте зеленые помидоры и капусту и положите их в банку для специй.Первый раз залить кипятком, отставить на 20 минут, второй раз с готовой начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литр банки и закатайте.

Это рецепт моей сотрудницы, очень вкусные помидоры получаются.

По этому рецепту я закрыла два вида помидоров: фаршированные и в томатном соку. В приготовленный помидор добавляли соль, сахар и корицу. Варил 5 минут. Выложенные в банку помидоры заливают закипевшим соком, стерилизуют 15-20 минут и закатывают.Мне больше понравились зеленые помидоры в помидорах и капусте (томатный соус вообще люблю).
Совет шеф-повара: лучше заменить таблетку аспирина объемом 60-70 мл. водка, эффект тот же.

11. Помидоры вымоченные, маринованные, соленые от Артура Шпака

Введите:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложки сахара
• 70 гр. 6% уксус
• Душистый перец
• Петрушка
• Яблоки
• Свекла красная

Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы.Насыщенный цвет рассола и вкус зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 ломтиков свеклы, иначе маринад будет вяжущим на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем из этой воды вылить воду, довести до кипения. Помидоры заливаем горячим маринадом и закатываем крышкой. Я поступила немного иначе: чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавила ее в кастрюлю, прокипятила 5 минут с уксусом, затем разлила по банкам. Подруга на работе предложила мне вот такие вкусные помидоры.

Те же помидоры можно делать и без свеклы, они тоже очень вкусные.

Расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего? 90 476

Есть много разных урожаев томатов. Все мы готовим их из года в год, используя проверенные рецепты. Это знаменитые закуски в наших подвалах и закуски на наших столах. Приготовьте все это изобилие спелых помидоров. Сегодня мы поговорим о рецептах маринованных зеленых помидоров на зиму, которые понравятся многим.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепты с чесноком

Самый простой рецепт, который потребует:

• Помидоры молочные - килограмм;
• Чеснок – средняя головка;
• Соль - 60 грамм;
• Сахар - 75 грамм;
• Лавр - 2 листа;
• Семена укропа - кофейная ложка;
• Уксус - стакан.

Кулинария:

1. Вымытые помидоры разрезают на четыре или шесть частей. Добавьте к ним измельченный чеснок. Перемешать, разложить по подготовленным банкам.
2. Вскипятить три литра воды с сахаром, солью, лавровым листом, семенами укропа. Влейте уксус. Замаринованные овощи залить рассолом, накрыть крышками.

Храните маринованные закуски в прохладном месте.

Ассорти красных зеленых закусок

Еще один простой рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, причем как с зелеными, так и с коричневыми плодами.При этом они будут отличаться по вкусу.

Подготовим:

• Помидоры зеленые - 5 килограммов;
• Коричневый – 5 килограммов;
• Чеснок - 10 головок;
• Петрушка - 3 пучка;
• Уксус - стограммовый граненый стакан;
• Сахар - полкилограмма;
• Соль - 250 грамм;
• Аспирин - 3 таблетки.

Как мариновать:

1. Разрежьте овощи пополам или на четвертинки, если они большие.
2. Петрушку нарезать кусочками, чеснок раздавить плоской стороной ножа, затем измельчить.
3. В трехлитровые банки уложить плотно подготовленные переплетенные изделия. Сверху положите одну таблетку аспирина.
4. Вскипятите маринад, вскипятив пять литров воды с солью и сахаром. В конце добавьте уксус.
5. Готовым рассолом залить овощи. Банки закатать, перевернуть, накрыть.

Утром идем в подвал.

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, как в магазине, многим понравится. Такие помидоры времен СССР очень вкусные.

Продукция по рецепту как в магазине:

• Помидоры молочные - 2 кг;
• Лавр - 2 листа;
• Душистый перец и горькая трава - по 10 горошин;
• Гвоздика - 7 бутонов;
• Соль - 60 грамм;
• Сахар - 75 грамм;
• Уксусная эссенция - чайная ложка.

Готовим техническое обслуживание:

1. Количество банок берем по желанию. Промываем их содой, заливаем кипятком.
2. Приправить дно, сверху положить помидоры.
3. Все залить кипятком, оставить на двадцать минут.
4. Залить водой, поставить в духовку.
5. В банку насыпать соль, сахар, всыпать эссенцию. Залить кипятком, закатать.
6. Накройте перевернутые банки теплой одеждой и храните их в прохладном месте.

Хранить в специально отведенном для этого месте.

Вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковью.

Помидоры с чесноком и морковью прекрасно смотрятся на столах и в банках.Старый друг поделился со мной этим замечательным рецептом.

Ингредиенты

• Помидоры - 2 килограмма;
• Морковь - 3 шт.;
• Чеснок голова.
• Маринад:
• Вода - 3 литра;
• Соль - 90 грамм;
• Сахар - неполный стакан;
• Уксус - стакан;
• Перец черный - 20 горошин;
• Лавр - 2 листа;
• Масло постное - 3 ст.л.

Как сохранить:

1. Морковь мою, очищаю и нарезаю тонкими кружочками.Очищенный чеснок очищаем от пластин пластинами.
2. Мои помидоры, разрезанные на две трети плода. В морковь положить по кусочку моркови и чесноку. Подготовленные таким образом помидоры укладывают в банки.
3. Все ингредиенты для заливки, кроме уксуса, кипятить в течение пятнадцати минут. Заливать после извлечения из духовки.
4. Овощи залить горячим рассолом, накрыть крышками.
5. Стерилизовать 12 минут, закупорить, остудить, убрать в подвал.

Совет! В случае консервирования плоды следует употреблять в молочной стадии, а не полностью зелеными.

Название следующего рецепта говорит само за себя.

Рецепт "Пальчики оближешь"

Комплект на 4 литра:

• Помидоры зеленые - 2,5 кг;
• Паприка - 200 грамм;
• Перец горький - 1 стручок;
• Укроп свежий - большой пучок;
• Чеснок - 120 грамм;
• Вода - 1,2 литра;
• Сахар - 125 грамм;
• Соль - 60 грамм;
• Уксус - 100 миллилитров.

Варим в литровых банках:

1. Мои овощи сухие.Разрезаем фрукт на несколько частей, в зависимости от размера. Мы идем к большому бассейну.
2. Перец и чеснок, очищенные от семян, скрученные. Кашицу отправить к нарезанным помидорам. Добавляем туда мелко нарезанный ножом укроп. Перемешать, дать немного постоять.
3. Вскипятить воду, соль, сахар до растворения кристаллов, влить уксус, снять с огня.
4. Банки, вымытые и стерилизованные, заполняются овощной смесью. Слегка встряхните их для плотной укладки.
5. Залить смесь кипящим рассолом.
6. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, накрыв тканью. Стерилизуем тихим кипячением 25 минут. Затем закатать и накрыть на сутки.

Эта закуска прекрасно сохраняется в течение всей зимы даже при комнатной температуре.

Помидоры деревенские

Приготовим без стерилизации.

Должно быть:

• Помидоры - 3 кг;
• Лук репчатый - 300 г;
• Корень хрена – по вкусу;
• Укроп - 5 зонтиков;
• Зелень

Для маринада:

• Вода - 1,5 литра;
• Сахар - три четверти стакана;
• Соль - четверть стакана;
• Семена горчицы - десертная ложка;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Перец черный - 10 горошин;
• Гвоздика - 5 бутонов;
• Уксус - 150 мл.

Подготовленные овощи моем, моем. Лук нарезать полукольцами, корень хрена – длинной соломкой. Разложить томаты по сухим стерилизованным банкам вперемешку с другими продуктами. Для маринада сварить все ингредиенты, добавить уксус. Горячий рассол заливает заготовку, раскатывает ее, покрывает. После полного остывания выходим в подвал.

Помидоры зеленые в банках без стерилизации

Отличный рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

• 1,5 кг томатов;
• 4 лавровых листа;
• 5 штук душистого перца;
• 60 миллилитров уксуса;
• 30 грамм соли;
• 50 г сахара;
• Литр воды.

Первым делом подготавливаем банки. Мы их хорошо моем и стерилизуем. Выкладываем специи с чесноком.

1. В большую емкость налить немного воды, довести до кипения.
2. Фрукты моем и отправляем в кипяток. Прогреваем овощи не более двадцати минут.Мы это понимаем и сразу кладем в банки.
3. В воду всыпать соль и сахар, варить рассол несколько минут. Добавляем уксус в помидоры, а не в маринад.
4. У нас есть овощи в банках с уксусом, теперь мы можем залить их маринадом.
5. Закройте банки. Дайте ему остыть под одеялом.

Хранить в прохладном месте. Помидоры в банках без стерилизации готовы.

Сладкие рецепты чаще используют хозяйки с детьми.

Сладкие помидоры

Для этого рецепта мы подготовим минимум ингредиентов, но это не испортит вкус помидора. Укупорьте помидоры в литровые банки.

• 2 килограмма маленьких зеленых помидоров;
• 5 штук паприки;
90 019 450 граммов сахара;
• 180 грамм соли;
• 6 столовых ложек уксуса.

Наполните банки помидорами и нарезанным перцем. Залейте овощи кипятком на тридцать минут. После остывания слить воду в ведро и поставить на плиту.Добавить соль, сахар, после варки - уксус. Разлить маринад по банкам с овощами. Сверните его и уберите на хранение после остывания.

Острые помидоры в адски остром маринаде

Это простой рецепт, и мы не тратим много времени на его приготовление. Помидоры очень острые, из-за чего название называется «Адский».

Требуется рецепт:

• 3,5 кг зеленых помидоров;
• 3 острых перца;
• 1 пучок укропа, петрушки;
• Большая головка чеснока;
• 10 штук душистого перца горошком;
• 2,5 столовые ложки соли;
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса.

Как приготовить:

1. Плод разрезают на четвертинки и укладывают в глубокую эмалированную емкость.
2. Острый перец необходимо очистить от семян. Нарежьте его небольшими кубиками и отправьте к помидорам. К овощам также добавляют измельченную зелень, чеснок.
3. Все продукты смешать, настоять двадцать минут.
4. Для рассола нам нужно растворить соль, сахар в 2,5 л кипятка, влить уксус, добавить перец.
5. Овощную смесь укладывают в банки и заливают рассолом.Настаиваем двадцать минут.
6. Аккуратно перелейте охлажденный маринад в ведерко. Кипятим и разливаем обратно по банкам.
7. Закупориваем, накрываем одеялом, а утром опускаем в подвал.

Внимание! Изделия рассчитаны на две трехлитровые канистры.

Острые фаршированные помидоры

Это еще один вариант приготовления адских помидоров.

• 10 кг зеленых помидоров;
• 10 штук красного перца;
• 7 стручков острого перца;
• 10 больших головок чеснока;
• 2 больших пучка сельдерея;
• 2 пучка петрушки, укропа;
• Корень хрена.

Кулинария:

1. Для начала нам нужно очистить и перемотать корень хрена. Перекладываем кашицу в чашку, накрываем пищевой пленкой.
2. Прокручиваем все следующие продукты в один сосуд. Горький и сладкий перец, очищенный от семян, чеснока и трав. Теперь можно смешать овощную смесь с измельченным хреном.
3. Помидоры разрезаны пополам, но не полностью. Начнем с пряной смеси, помещенной в эмалированную емкость. Если начинка осталась, ее можно разложить сверху.
4. Приготовить рассол из расчета 1 столовая ложка соли и 1,5 столовой ложки уксуса на литр теплой воды.
5. Влить фаршированные маринованные помидоры, сверху поставить груз.

Овощи будут готовы через два месяца. Кроме того, эту закуску можно заготовить на зиму в банках.

Советую посмотреть видео рецепт засолки зеленых помидоров.

Я постаралась подобрать лучшие рецепты маринованных зеленых помидоров на зиму. Готовьте, пробуйте, выбирайте. Я рекомендую самый вкусный рецепт своим друзьям.

.

Рецепты для бегуна: Холодный суп и другие холодные блюда

Когда видение потения над горячей плитой помогает остудить желание готовить, лучшее решение — приготовить холодный суп, рис или освежающий мусс. Сочные овощи и фрукты, которые являются их основными ингредиентами, будут насыщать вас и в то же время правильно увлажнять.

А поскольку блюда с такой водянистой консистенцией обычно имеют большую вместительность и низкую калорийность, они прекрасно подходят для борьбы с ненужными килограммами.Кроме того, исследования показывают, что потягивание коктейлей через соломинку или употребление супа маленькой ложкой замедляет процесс еды и увеличивает чувство сытости, а значит, дает меньше калорий.

Холодные супы

Обычно их готовят из сочных овощей, таких как помидоры, огурцы и перец. Таким блюдом является, например, гаспачо, которое подают с нарезанным вкрутую яйцом и кусочками авокадо.

Холодный томатный суп с яйцом и авокадо:

Ингредиенты:

• 4 чашки овощного сока
• 2 спелых помидора, нарезанных кубиками, стебель сельдерея, огурец, красный перец
• 3 луковицы, мелко нарезанные
• 4 нарезанных яйца вкрутую Авокадо мелко нарезанный

Приготовление: Смешайте сельдерей, огурец и перец в блендере или кухонном комбайне.Затем в большой миске смешайте их с овощным соком и помидорами. Приправьте солью и перцем (если любите острые блюда, добавьте острый перец) и хорошо охладите. Разлить по тарелкам и подавать, посыпав сверху луком, яйцами и авокадо. Холодный томатный суп с яйцом и авокадо.

Муссы

В блендере смешайте порцию (размером с теннисный мяч) выбранных фруктов (например, чернику, бананы, дыню, персик, манго), добавьте полстакана фруктового сока, один стакан йогурта и лед (или используйте замороженный фрукты - тогда пропустите лед).Вы можете оживить этот смузи, добавив столовую ложку соевого или сывороточного протеина, особенно если пьете его после изнурительной пробежки.

См. также: Рецепты коктейлей: мощные быстрые напитки

Холодный рис

Разновидность зимнего лакомства также подойдет как освежающее блюдо после пробежки. Смешайте предварительно приготовленный и охлажденный коричневый рис (можно также использовать ячмень или кускус) с творогом, небольшим количеством овощного бульона, нарезанным зеленым луком или зеленым луком и добавьте сверху нарезанные кубиками помидоры.

Другие вкусные патенты здесь:

»Рецепт бегуна: смузи из бананов, вишни и йогурта

»Ешьте воду: фрукты и овощи, чтобы избежать обезвоживания

»Естественное и здоровое увлажнение: что, как и когда пить?

РВ 04/2010

.

Икра Икра "Вкусные пальчики": Рецепты

Кабачки высокопродуктивны и неприхотливы. Так, некоторые сорта плодоносят в количестве более 20 кг овощей на 1 м2 земли. Обилие полезных и вкусных овощей позволяет употреблять продукт в сезон и заготавливать на зиму. Одним из самых распространенных способов добычи является варка икры. Рецептов много, некоторые из них называются «Зимняя кабачковая икра, которую пальчики оближешь». Ниже в статье я постараюсь привести список лучших и наиболее достойных такого слогана.

Простой рецепт для начинающих хозяек

Этот рецепт хорош тем, что при ограниченном количестве продуктов и с минимальными усилиями даже начинающая хозяйка сможет приготовить такую ​​вкусную закуску, что дегустатору захочется лизнуть не только ложку, но и пальцы.

Список ингредиентов

Для простой закуски вам понадобится всего 1 кг кабачков, 1 крупная морковь, луковица и несколько столовых ложек томатной пасты. Также следует использовать половину чайной ложки сахара, растительное масло в небольшом количестве для обжаривания овощей.Соль и перец можно добавить по вкусу.

Это важно! Рецепт рассчитан на небольшое количество овощей. При необходимости их количество можно пропорционально увеличить.

Технология приготовления

Приготовление кабачковой икры по простому рецепту состоит из следующих операций:

• кабачки помыть, очистить от кожицы и семян;
• Овощ нарезать кубиками и обжарить со всех сторон на сковороде. Для жарки необходимо использовать масло;
• Морковь натереть, лук порубить ножом.Овощи обжарить на отдельной сковороде с маслом;
• Перемешайте обжаренные ингредиенты в кастрюле и при необходимости добавьте сахар, соль и перец;
• Тушить овощи в кастрюле на слабом огне 10-15 минут. Если они начнут подгорать, можно добавить немного воды;
• ингредиенты смешать миксером или перекрутить через мясорубку;
• для окончательной готовности икру еще раз растолочь довести до кипения и закатать в стерилизованные банки;
• Нужна консервированная икра в банках до 1 л;
• можно стерилизовать и банки уже наполненные икрой.Для этого их накрывают крышкой и помещают в большой чан с водой, которую кипятят 10-15 минут, после чего закатывают края.

Прочитав технологию, можно понять, что способ действительно простой и доступный даже неопытной хозяйке. Тот, кто пробовал икру, приготовленную по этому рецепту, может подтвердить, что вкус закуски изумительный.

Икра Острая икра

Некоторые любители острой пищи обвиняют кабачковую икру в недостаточно насыщенном вкусе.Для них можно предложить рецепт приготовления закуски с использованием майонеза, томатной пасты и красного перца.

Ингредиенты для приготовления

Рецепт рассчитан на большое количество баночек, поэтому кабачков рекомендуется брать сразу 6 кг. При необходимости это количество может быть уменьшено до 3 или 2 кг. При этом количество всех остальных ингредиентов придется уменьшить в 2 или 3 раза соответственно.

Кроме кабачков для приготовления закуски необходимо 500 мл лука, томатная паста и майонез.Используйте 2 столовые ложки специй. л соли, 1 ст. л. молотого красного перца, 150 г сахара, 50-70 мл уксуса и растительного масла.

Это важно! Томатную пасту в рецепте можно заменить перекрученными помидорами с грядки.

Пошаговая инструкция приготовления

Острую кабачковую икру можно приготовить по следующей технологии:

• Очищенные кабачки и семечки подсолнуха нарезать крупными кусками и перемолоть на мясорубке;
• Лук нарезать ножом и слегка обжарить на сковороде, добавив растительное масло;
• кабачки с жареным луком соединить в одной большой емкости и варить 90 минут.Накрывать емкость крышкой не нужно, так как лишняя жидкость должна испариться;
• добавить к общей массе продуктов майонез, томатную пасту и специи. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить еще полчаса;
• Добавьте уксус и красный перец, снова доведите смесь до кипения и закатайте в банки.

Конечно, готовить икру по этому рецепту долго, но результат потрясающий. Многие состоятельные потребители говорят, что этот рецепт кабачковой икры на зиму можно назвать «вкусными пальчиками».

Икра кабачковая с болгарским перцем и чесноком

Сладкий болгарский перец способен придать пикантность многим заготовкам на зиму, в том числе и кабачковой икре. Рецепт икры с паприкой и чесноком нравится если не всем, то многим дегустаторам. Любители сладкого перца обязательно попробуйте закуску, приготовленную по этому рецепту.

Необходимые продукты

Вкусную икру можно приготовить из 1 кг кабачков, 6 луковиц среднего размера, 6 морковей, 2 сладкого болгарского перца, 10 помидоров или нужного количества томатной пасты, 3-4 зубчиков чеснока.Кроме того, вам понадобится 30 г уксуса, 30 г соли, растительное масло и 50 г сахара.

Этапы приготовления

Приготовить кабачковую икру с паприкой довольно просто. Для этого вам необходимо:

• подготовить овощи: очистить и нарезать кабачки, нарезать морковь, нарезать лук, очистить и нарезать помидоры и перец;
• обжарить кусочки цукини, лук и перец на сковороде. Важно, чтобы кабачки хорошо пропеклись со всех сторон, поэтому их лучше выкладывать на сковороду тонким слоем;
• на другой сковороде обжарить помидоры с морковью и чесноком;
• в большой кастрюле обжаренные ингредиенты смешиваются и измельчаются в блендере.При отсутствии такого вида техники можно использовать старую добрую мясорубку;
• Добавить в икру сахар и соль до однородной консистенции, после перемешивания варить еще третий час. За несколько минут до окончания варки добавить уксус;
• Икра (горячая) в банках и консервированная.

Приведенный выше рецепт очень прост и готовится быстро. Каждая обжарка овощей занимает около 15-20 минут. Тушу яйца после смешивания ингредиентов, нам нужно еще 30 минут.В целом на приготовление кабачковой икры уходит чуть больше часа.

Отличный рецепт для опытных и начинающих хозяек

Среди многообразия рецептов этот особенный рецепт выделяется изысканным вкусом и удивительно нежным сочетанием продуктов. Ведь не в каждом блюде можно попробовать сочетание зеленых яблок, перца чили, чеснока, кабачков и целого набора разных продуктов. Конечно, об этом рецепте можно говорить много и очень долго, но гораздо важнее сделать себе перекус и попробовать.

Все необходимое для приготовления пищи

Из расчета 2 кг кабачка, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 1 зеленое яблоко, перец чили (при необходимости можно заменить столовой ложкой красного молотого перца), 1 морковь, томатная паста в количестве 70 г и 1 небольшая головка чеснока. Кроме того, помимо основных продуктов, необходимо запастись такими консервантами, как сахар (1 столовая ложка), соль (50 г), масло (1 столовая ложка) и 9%-ный уксус (90-100 г). Вкусную икру можно приготовить, правильно сочетая именно этот набор продуктов.

Процесс приготовления

Этот рецепт уникален тем, что не нужно предварительно обжаривать овощи. Процесс приготовления закуски основан на тушении:

• кабачки очистить, мелко нарезать и перекрутить на мясорубке;
• Болгарский перец, чеснок, лук, яблоко, перец чили и морковь измельчить в блендере;
• смешать кабачки с нарезанными овощами, добавить к общей смеси томатную пасту, сахар, соль, масло и уксус;
• перемешивать овощную смесь на медленном огне около 1,5 часов, регулярно помешивая;
• Готовые икорные спреды в банках и консервы.

Рецепт не требует предварительного обжаривания овощей, но разнообразие продуктов и их правильное сочетание позволяют приготовить нежную закуску с отменным вкусом.

Икра кабачковая по ГОСТ

Многие гурманы предпочитают есть именно ту кабачковую икру, которую можно найти на прилавках магазинов. Но ведь опытная хозяйка может подготовить полный аналог существующего ГОСТа.

Ингредиенты для икры

Для приготовления 650 г икры (одна банка) необходимо 1,5 кг кабачков (очищенных), 60 г лука и 90 г моркови, 120 г томатной пасты.Уникальность рецепта заключается в использовании кореньев. Можно использовать корни петрушки, пастернака, сельдерея. Необходимое количество этого ингредиента – 25 г. В качестве консервантов используйте 30 г соли, 15 г сахара, 80 мл масла и 1,5 г черного перца.

Подробное описание этапов приготовления

Варить кабачковую икру, аналогичную той, что производится в промышленных масштабах на предприятиях, можно в домашних условиях. Для этого необходимо придерживаться следующей последовательности манипуляций:

• Кабачок мелко очистить и нарезать кубиками;
• морковь и коренья натереть на терке, лук нарезать кубиками;
• кабачки обжарить на сковороде с добавлением масла до желтоватой корочки;
• обжарить морковь, лук и коренья отдельно от кабачков;
• жареные ингредиенты, объединенные в большой емкости;
• овощи измельчить блендером или мясорубкой;
• икра для гуляша 15 минут;
• добавить сахар, томатную пасту, перец и соль;
• варить еще 10 минут, закатать в стерилизованные банки.

Это важно! В идеале на приготовление тыквенной икры по этому рецепту нужно использовать 50% от общей массы пастернака и 25% петрушки и сельдерея.

Икру, приготовленную по этому рецепту, некоторые хозяйки называют «вкусом детства», а некоторые – «пальчиками-ням». Но под каким бы названием ни встречалась закуска, она все равно покорит своим вкусом любого дегустатора, получив новый достойный титул.

Еще один рецепт закуски из кабачков с подробным обзором всех этапов приготовления показан на видео:

Некоторые секреты приготовления икры

Приготовление кабачковой икры наверняка не составит труда опытному повару, но следующие советы помогут Будет полезно для начинающих хозяек:

• Молодые кабачки можно использовать, не снимая кожицы.
• Очистите помидоры, когда приготовление станет жестким, поэтому удалите их, пропарив овощи в кипящей воде.
• Зелень (петрушку, укроп) можно добавить в любой рецепт икры.
• Если во время приготовления накрыть емкость с икрой, закуска получится сочной, так как влага будет медленно испаряться. Более плотную консистенцию можно получить, если емкость вообще не накрывать крышкой.
• Нарезать кабачки несложно, так как овощи все равно придется нарезать.
• На промежуточном этапе приготовления может показаться, что количество специй и соли избыточно, но как только кабачки дадут сок, их концентрация уменьшится.
• При жарке следить, чтобы овощи не подгорели, иначе икра сохранит изменение цвета и характерный аромат.
• Томатную пасту можно заменить томатным соком или свежими овощами.
• С помощью мясорубки можно сделать икру, консистенция которой будет представлять собой мелкие крупинки, «яйца».
• Икра кабачковая в булочках требует горячего.
• После закатывания банки переворачивают вверх дном и накрывают одеялом.

Икра кабачковая – деликатес, приготовление которого доступно не только опытным, но и начинающим хозяйкам. Среди многообразия рецептов легко найти оптимальный для вас вариант: икра терпкая с перцем, икра с уксусом и без уксуса, икра с добавлением майонеза, помидоров или перца. Это далеко не полный список рецептов икры на зиму «пальчики оближешь».Какой рецепт использовать, может решить только сам повар.

.

Простые рецепты новогодних закусок (Вкусно и быстро!)

Трудно представить веселье всю ночь без хорошей еды , особенно если вы планируете употреблять крепкие алкогольные напитки. Чтобы гости не рухнули от усталости и надолго запомнили веселье у вас дома, представляем 10 интересных идей новогодних закусок , как горячих, так и холодных, сухих и сладких.

Ваши самые близкие друзья или семья могут помочь вам их приготовить.Это определенно будет весело!

Салат из гирос

Ингредиенты: одна двойная куриная грудка, приправа Гирос-Кебаб, банка горошка, банка кукурузы, маленькая пекинская капуста, три маленькие луковицы, майонез, кетчуп, масло для жарки.

Дизайн: Вымойте грудку, нарежьте кубиками и обваляйте в приправе «Гирос». Выложить на сковороду и обжарить. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой. В небольшой миске смешайте кетчуп с майонезом.В стеклянную посуду выложить слоями: горошек, тонко майонез и кетчуп, кукурузу, майонез и кетчуп, лук, майонез и кетчуп, кусочки курицы, майонез и кетчуп, пекинскую капусту. Закончите слоем кетчупа с майонезом.

Бескидские пробки

Состав: 20 граммов сыра осцыпек, копченого сыра или брынзы, горсть очищенных грецких орехов, разделенных на половинки, горсть листьев базилика или зелени петрушки.

Исполнение: Сыр нарезать кубиками со стороной около 2 см.На каждый кубик сыра положить лист петрушки и половинку ореха. Закрепите зубочисткой.

Грибные улитки

Состав: 16 крупных грибов, четверть сливочного масла, сок половины лимона, 4-5 зубчиков чеснока, горсть нарезанной петрушки, соль, перец.

Процедура: Чеснок раздавить или мелко нарезать. Масло взбить до кремообразного состояния, смешать с чесноком, лимонным соком и рубленой зеленью, приправить по вкусу солью и перцем.Грибы вымойте, обсушите, обрежьте ножки и сбрызните шляпки лимонным соком (благодаря этому они не темнеют — еще кухонных хитрости можно найти в другой статье ). Застелите форму для запекания алюминиевой фольгой, положите на нее грибы и наполните каждую шляпку ложкой сливочного масла и добавками. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Рис. Thinkstock

Лобузерка

Ингредиенты: банка салатного тунца в соусе или оливковом масле, 2 яйца вкрутую, 1-2 маринованных огурца, 3-5 столовых ложек майонеза, лимонный сок, горсть нарезанного зеленого лука, соль, перец.

Версия: Огурцы и яйца мелко нарезать или натереть на терке. Нарежьте зеленый лук, слейте воду с тунца и смешайте с майонезом. Добавьте тертые яйца, огурцы и зеленый лук, смешайте с небольшим количеством лимонного сока. Вкус, сезон. Охладите перед подачей.

Банановый праздник

Состав: 25 г ванильного гомогенизированного сыра, 4 банана, сок лимона, несколько капель ромового ароматизатора (можно ложка рома), тертая цедра лимона.

Порядок действий: Очистить бананы, нарезать ломтиками, смешать с 1 столовой ложкой лимонного сока и ароматизатором рома (или рома). Отложите на 10 минут. Смешайте сливочный сыр с бананами и цедрой лимона. Переложите в салатник, накройте пищевой пленкой и хорошо охладите.

Золотые грейпфруты

Состав: 1-2 крупных грейпфрута, банка (около 40 граммов) персиков в рассоле, банка (около 40 граммов) ананасов в рассоле, несколько капель ароматизатора рома (или стакан рома), взбитые крем (можно спрей).

Процедура: Очистить грейпфруты, удалить белые слои и косточки, нарезать кубиками. С персиков и ананасов слейте рассол и также нарежьте их кубиками, затем смешайте с грейпфрутами. Рассол смешать с ромом, залить фрукты. Украсить взбитыми сливками. Полезный совет: салат можно подавать с полыми половинками грейпфрутов.

Рис. Thinkstock

Запеченные багеты

Состав: багетный рулет или гречка (т.н.Парижский рулет), чесночное масло, томатно-базиликовая паста, ломтики желтого сыра.

Версия: Нарежьте багет или гречку. Смажьте ломтики чесночным маслом или пастой из помидоров и базилика, на остальные ломтики положите ломтик желтого сыра. Выложите все на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим в духовку на 10 минут, выпекаем при 180 градусах. Подавайте его к столу сразу после того, как достали.

Мельба

Состав: пол килограмма фруктов (можно одинаковых или смешанных, напр.персики, клубника, бананы, мандарины и др.), полкило мороженого, желательно сливочного, стакан взбитых сливок (из пакетика или спрея), 5 грамм мелкого безе, полплитки шоколада или горсть кокосовая стружка.

Дизайн: Фрукты вымыть и обсушить в дуршлаге. В порционные салатники или чашки добавьте одну порцию фруктов, покройте мороженым и взбитыми сливками. Украсьте каждую партию 2-3 небольшими безе. Натереть шоколад и посыпать взбитыми сливками. Вместо шоколада можно выбрать кокосовую стружку.Подавать немедленно. Во взрослом варианте фрукты можно смешать с 1-2 столовыми ложками рома или коньяка.

Рис. Thinkstock

Помадка

Ингредиенты: банка охлажденного сгущенного молока, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 20 г измельченного печенья без сахара или не слишком сладких бисквитов, смазать форму маслом.

№

Дизайн: Нагрейте молоко, масло и просеянное какао на медленном огне в кастрюле из нержавеющей стали, пока смесь не загустеет и не будет видно дно кастрюли.Немного остудить и смешать с измельченным печеньем. Выложить в плоскую, смазанную маслом форму и оставить остывать. Когда масса застынет, нарезать небольшими кубиками.

90 136

Рис. Thinkstock

Мини-пицца из слоеного теста

Ингредиенты: замороженное слоеное тесто, кусочек сыра, баночка оливок, на выбор: 20 граммов мясного ассорти, желательно ветчины, банка тунца в масле или собственном соусе, пачка вяленых томатов, крупная луковица.

Версия: Разморозить слоеное тесто. Натереть сыр. Нарежьте оливки. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать консервированный тунец (слить с рассолов), копченую колбасу (нарезанную кубиками или соломкой), лук или вяленые помидоры (нарезать соломкой). Из размороженного теста сделать небольшие кружочки, на каждый положить немного начинки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте, пока сыр не расплавится и тесто не поднимется.

Как видите, не только Новый год может быть веселым.Готовить его тоже очень весело. Удачи и наслаждайтесь!

.90 000 Хлеб с чесноком и травами - Якуб Куронь 9000 1 Чесночный и травяной хлеб — идеальная закуска для вечеринки. В наших социальных кругах он получил название «рваный», потому что мы не разрезаем его на части, а кладем целиком и немного рвем. Мне часто приходится печь два таких хлеба, потому что одним не заканчивается 🙂

Хлеб с чесноком и травами – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• 40 г свежих дрожжей
• 300 мл теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
пшеничная 40 90 г 90 г 1 600 растительного масла
• 2 чайные ложки соли

Масло с чесноком и травами:

Способ приготовления:

Шаг 1:

Раскрошить дрожжи, смешать с половиной воды и сахаром.Отложите в теплое место, пока они не начнут пениться. Для меня это заняло около 15 минут. Просейте пшеничную муку в большую миску, добавьте соль, растительное масло, оставшуюся воду и рабочую закваску. Смешайте ингредиенты, чтобы объединить их.

Шаг 2:

Выложите массу на столешницу и замесите гладкое эластичное тесто. Поставьте его, накрыв чистой тканью, в теплое место примерно на 60 минут. Тесто должно удвоиться в объеме.

Шаг 3:

За это время приготовьте чесночно-пряное масло. Смешать мягкое сливочное масло, измельченную зелень, прессованный чеснок, соль и черный перец.

Шаг 4:

Замесить подошедшее тесто. Раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смажьте всю поверхность чесночно-пряным маслом, нарежьте полосками шириной 5 см.

Шаг 5:

Сложите ремни «гармошкой», расположите их в круглой «разъемной» форме (диаметр 22 см). Разогрейте духовку до 190°С «верх — низ». Выпекать 40-45 минут. Подавайте хлеб с чесноком и травами с вашим любимым томатным соусом. Я потянулась за новым органическим кетчупом BIO с вялеными томатами от Roleski.

Другие идеи закусок для вечеринок -> ЗДЕСЬ <-

Приятного аппетита !!!

Входная навигация

.

испанских яиц по программе Гесслера, т.е. жареных на тостах с томатной пастой

В «Bister Egg» в Белогарде Магда Гесслер приготовила белое меню на основе свежих деревенских яиц. Яйца по-испански стали хитом карты...

Испанские яйца по программе Гесслера

офэминин Фото: Офеминин

В "Bistrze Egg" в Белогарде Магда Гесслер приготовила белое меню на основе свежих деревенских яиц.Хитом карты стали яиц по-испански , т.е. жареные во фритюре яйца, подаваемые на тосте из халы, намазанной сладкой томатной пастой . Это идеальное сочетание вкусов. Сливочный желток сочетается с ароматными томатами и хрустящими тостами... Пальчики оближешь!
Испанские яйца по Гесслеру
Ингредиенты:

• 2 яйца
• хлеб для тостов (отлично подойдет хала)
• 2 лука-шалота, мелко нарезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 10 каперсов
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный
• 30 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка винного уксуса
• пучок петрушки, нарезанный
• 2 чайные ложки сладкого перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка орегано
• банка помидоров
• по желанию - 30 г чоризо
• соль, перец (можно кайенский)
• тертое масло

Приготовление яиц по-испански:
В сковороде обжарить лук-шалот на оливковом масле, добавить чеснок.Затем добавляем помидоры, тушим, добавляем специи и каперсы - кроме петрушки (добавляем в конце). Варить, пока паста не загустеет.
Разбейте яйца в горячий жир и обжарьте, как будто жареные. Напряжение.
Ломтики хлеба или халы смажьте томатной пастой, сверху положите яичницу. Посыпать стружкой сливочного масла. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Подавайте испанские яйца, посыпав зеленым луком и свежей петрушкой.
Аналогично можно приготовить яйца без тостов.Затем выложите томатную пасту в форму для запекания. Сделайте углубления на поверхности помидоров. Разбейте в них яйца, а затем запеките их, пока белок не станет твердым. Тогда оно будет напоминать израильское блюдо на завтрак – шакшуку.

.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца а также моркови и лука на зиму

Согласитесь, холодной снежной зимой приятно побаловать своих близких и родных вкуснейшими блюдами, впитавшими в себя солнечный аромат лета. Аппетитные томаты прекрасно сочетаются со вкусом паприки, моркови и лука, создавая неповторимый аромат, известный в нашей стране как «лечо». Это традиционное венгерское блюдо, вошедшее в кулинарные справочники русских хозяек, претерпело множество изменений, став одной из самых вкусных закусок на зиму.

Лечо — разновидность французского блюда рататуй. Венгры издавна готовят его на основе распространенных в стране популярных овощей: лука, перца и помидоров. В России этот вид консервации на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока. Консервирование томатного, перцового, морковного, лукового лечо – процесс долгий и трудоемкий. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить трудозатраты, время при пошиве.

Чтобы Лечо получилось вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми и мягкими; выбирайте твердый перец с толстой кожицей; Среднеспелый сорт моркови «Каротель» с высоким содержанием каротина прекрасно подчеркнет вкус.Добавляя в «стандартный набор» венгерского лечо свои ингредиенты, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; Размятые яблоки придадут томатному соусу густой кисло-сладкий вкус, напоминающий кетчуп.

Рецепты лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Прежде чем законсервировать лечо на зиму, хозяйки должны организовать все процедуры подготовки.Для каждого рецепта блюда из помидоров, моркови, перца и лука вам понадобится завинчивающаяся тара: одно-, двух- или трехлитровые банки/бутылки. Чтобы закрытое лечо на зиму успешно дождалось своего времени на столе, необходимо четко следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

1. Тщательно промойте банки чистой губкой.
2. Промойте под проточной водой и отложите для стекания воды, перевернув вверх дном.
3. Простерилизуйте подготовленные емкости, чтобы горячий воздух прогрел всю банку.
4. Тогда приступайте к приготовлению вкусного, сочного, ароматного лечо. Не забудьте заранее приобрести крышки для степлера или завинчивающиеся крышки (для банок-сюрпризов).

Классический рецепт без стерилизации банок

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легкий и простой в приготовлении. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (овощи выбирайте спелые и сочные, как на фото):

• Помидоры - 2 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 0,5 кг.
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Подробная методика приготовления с пошаговыми действиями и фото поможет начинающим и опытным хозяйкам приготовить изумительно вкусное, полезное блюдо на зиму:

1. Помидоры подготовьте так, как показано на фото. Положите его в емкость, залейте кипятком на 1 минуту. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку.
2. Удалите хвостик и косточки у перца.
3. Лук репчатый нарезать полукольцами, перец - на кусочки шириной 4-5 см, помидоры - на 4-6 долек.
4. Поместите ингредиенты в контейнер, соединив все овощи в произвольном порядке (как показано на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
5. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 25-30 минут.
6. За 10 минут до окончания жарки влить 200 мл подсолнечного масла, приправить специями по вкусу.
7. Разложить по банкам, закатать крышками и поставить закрытые банки вверх дном в теплое место до полного остывания, как на картинке.
8. Классическое лечо с помидорами, перцем, луком, заготовлено на зиму. После остывания банки с лечо лучше всего хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку с домашней консервацией, как на нашем фото, приятно вспоминать вкус, запах солнечного лета.

Острое лечо с чесноком на томатном соке в мультиварке

Мультиварка, заслуженно пользующаяся спросом у женской части населения, поможет, если вы хотите приготовить острое, пикантное лечо с томатным соком.Большим плюсом является отсутствие предварительной обжарки или обжаривания ингредиентов этого блюда, что помогает сохранить максимум витаминов и полезных веществ на зиму. Для лечо с чесноком и острым перцем потребуются следующие ингредиенты (см. наши фото):

• Томатный сок - 2 литра.
• Перец болгарский - 1,5-2 кг.
• Чеснок - 5-6 зубчиков.
• Перец горький - 1 шт
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт лечо на зиму:

• Приготовить перец, удалив плодоножку, аккуратно удалив семена, как на фото.
• Паприку, острый перец, нарезанный кусочками чеснок высыпать в чашу мультиварки, полить массу томатным соком.
• Добавить 100-150 мл рафинированного растительного масла.
• Закройте крышку чудо-помощника, включите режим «Тушение». На фото оптимальное время таймера: 1,5 часа.
• Лечо укладывают по краям, как показано на рисунке, и сворачивают. Для любителей острой пищи, как только овощи лечо будут тушиться, добавьте больше мелко нарезанного чеснока, чем указано в рецепте.
• Банки с острым лечо перевернуть, поставить под «мех» до полного остывания. Приятного аппетита!

Консервированная томатная паста без уксуса

Интересное и простое в приготовлении лечо из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты. Вам понадобится:

• Перец - 2 кг;
• Морковь - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Томатная паста - 1 л
• Соль, специи по вкусу.

1. Подготовить овощи: промыть, очистить перец; очистите морковь, очистите лук.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь крупными кубиками, перец дольками, как на картинке.
3. Выложить лук в кастрюлю, обжарить до прозрачности.
4. В отдельной посуде отварить морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Смешайте овощи, добавив перец, как показано на рисунке.
6. В этом рецепте вместо помидоров используется томатная паста. Разбавьте литр соуса 0,5 литрами кипяченой воды.
7. Влейте лечо и варите еще 20 минут.Добавляйте соль, сахар и специи по вкусу, ведь томатная паста содержит эти ингредиенты.
8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. На фото видно, что лечо получается более ярким, насыщенным.

Вкуснейшая заготовка с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука считается закуской, то при добавлении в рецепт отварной фасоли или риса это блюдо превращается в прекрасное дополнение, которое только ленивые не смогут сделать.хотели попробовать.Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры - 3 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Круглый рис (фасоль) - 0,5 кг.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Вымытые, очищенные помидоры перекрутить на мясорубке.Перелить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения, как показано на фото.
2. Добавить соль, сахар, специи. Проварите 10 минут, затем отставьте в сторону от духовки.
3. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду. Чтобы приготовить фасоль, замочите ее на ночь в салатнице. За час до начала обслуживания поставить в духовку, готовить до готовности (см. фото).
4. Нарежьте кубиками лук, нарежьте морковь. Обжаривать 10 минут на медленном огне.
5. Очищенный перец нарезать полосками, добавить к луку и моркови.Потушить на несколько минут.
6. Затем смешайте томатный сок, овощи для лечо и отварной рис (фасоль). Варить при кипении 5-7 минут.
7. Разлить в стерилизованные банки, закатать.

Плотное домашнее лечо из зеленых помидоров и огурцов

Разнообразные рулетики из зеленых помидоров и огурцов всегда популярны. Приготовьте необычный рецепт лечо на зиму, в котором перец заменим огурцами. Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры зеленые - 3 кг.
• Огурцы - 2 кг.
• Лук и морковь - по 1,5 кг.
• Помидоры красные (для сока) - 2 кг.
• Соль - 1 столовая ложка на литр готового блюда.
• Сахар - 1-2 столовые ложки на 1 л готового блюда.
• Масло растительное - 250 мл.
• Уксус столовый - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму из зеленых помидоров с фото:

1. Вымытые, очищенные от кожуры красные помидоры нашинковать.Варить до готовности в кастрюле, добавив соль и сахар по вкусу.
2. Мелкие зеленые помидоры нарезать соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3. В кастрюлю добавить лук, морковь, зеленые помидоры и варить 10 минут, влить томатный сок, растительное масло, добавить соль и сахар.
4. Включите очень слабый огонь и варите, периодически помешивая, 1,5–2 часа. Когда масса закипит, за 5 минут до окончания варки влить уксус. Отложите в сторону от духовки.
5. Нарежьте огурцы тонкими полосками. Соедините горячую смесь, взятую из духовки, и огурцы. Перемешайте, разложите по банкам и закатайте. Этот вариант лечо идеально подходит в качестве вкусной кальи, маринада или заправки для зелья.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив к традиционному рецепту лечо из спелых баклажанов с помидорами и перцем, вы получите фантастически вкусное, аппетитное блюдо, время приготовления которого сведено к минимуму .Перед тем, как закатывать салат, баклажаны отварить в подсоленной воде (1 столовая ложка с горкой соли на литр воды) в течение 5 минут и дать давлению. Для приготовления лечо с синевой на зиму вам потребуется:

• Перец болгарский - 2 кг.
• Помидоры - 3 кг.
• Лук и морковь - по 1 кг.
• Баклажан - 2 кг.
• Соль, сахар, специи - по вкусу.
• Уксус - 100 мл.
• Масло растительное - 150 мл.

Ниже представлен подробный рецепт с пошаговыми фото:

1. Помидоры, перец, лук, морковь вымыть, очистить от кожицы и плодоножек.
2. Тушить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь 5-10 минут. Отложите в сторону, чтобы духовка остыла.
3. Очистите приготовленные баклажаны, осушенные под давлением.
4. Все ингредиенты измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Полученный соус поставить в емкости на огонь, довести до кипения, добавив необходимое количество сахара, соли, уксуса и растительного масла.
6. Варить еще 30-40 минут до загустения. Аккуратно разлить в подготовленные банки, закрыть крышками.Лечо с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готово: наслаждайтесь!

Видеорецепты: как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Салат с лечо дяди Бенса, просто пальчики оближешь

Хотите оживить вкус традиционного лечо помидорами, перцем, морковью, луком? Кабачки или цукини чудесно подчеркнут сладко-острый вкус « » закуски. Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды за 40 минут от начала приготовления превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо.Каковы правила консервирования, узнайте посмотрев видео рецепт:

"Тещин язык"

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей пикантного вкуса и легкой пикантности. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот вкусный салат на зиму. Несложный рецепт и доступность продуктов, необходимых для приготовления лечо, порадуют начинающих кулинаров. Приятное послевкусие придаст немного горького перца и чеснока, которым закуска обязана своим названием.Узнайте о тонкостях консервирования Лечо "Тещин язык" посмотрев наше видео:

Как приготовить болгарку дома?

Хотите побаловать дом вкусным блюдом? Заготовить болгарский салат Глобус на зиму. Вам понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительная обжарка овощей по отдельности займет немного больше времени, но это поможет раскрыть вкус каждого ингредиента. Как приготовить это болгарское блюдо, вы можете узнать, посмотрев наше видео на YouTube.Пошаговая инструкция рецепта сделает заготовку лечо на зиму легкой и быстрой.

.

---

Смотрите также

• 
  Необычные рецепты из тыквы
• 
  Греческие блюда
• 
  Банан это трава или нет
• 
  Свинина порционная
• 
  Грузди засолить холодным способом
• 
  Сколько варить шампиньоны в супе по времени
• 
  Как очистить персики от кожуры
• 
  Приготовить чипсы
• 
  Яйца халяль чем отличаются от обычных
• 
  Что делать чтобы свекла в борще не потеряла цвет при варке
• 
  Варим яблочное повидло на зиму в домашних условиях