Доп-инфо

Варим яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Яблочное повидло в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Многие спросят, зачем варить яблочное повидло в домашних условиях, если сегодня можно купить в магазинах или на рынке такое повидло, фасованное в баночках, или на развес. Ответ простой — домашнее повидло, приготовленное с любовью никогда не сравнится с покупным магазинным по многим критериям.

Во-первых, домашнее повидло из яблок получается более ароматным и вкусным, конечно, при условии, что его сварили, придерживаясь определенной технологии. Во-вторых, повидло, сваренное дома, является более полезным и даже безвредным, чем то, которое было приобретено в магазине.

Думаю, многие знают, что в производстве для удешевления себестоимости повидла используют некондиционные яблоки, а также и жмых, оставшийся после приготовления сока. Посудите сами, хотите ли вы платить за такое качество повидла или лучше все-таки потратить немного сил и времени и сделать его дома.

Повидло для меня зимой — это настоящая палочка-выручалочка при выпечке пирогов, пирожков, рогаликов. Вкусное, ароматное и густое яблочное повидло меня нередко выручает в качестве прослойки простых тортов на скорую руку, если в доме нет ингредиентов для приготовления крема.

А какими же вкусными получаются дрожжевые рулеты и пирожки в духовке с яблочным повидлом и маком. Даже если выпечкой вы не увлекается, то с таким повидлом будет вкусно просто попить чай, намазав его на батон или булочку. Очень рекомендую приготовить повидло, если у вас есть свои домашние яблоки на даче или на приусадебном участке.

Рецепты яблочного повидла в домашних условиях разнообразны. Среди них можно найти классические рецепты по Госту, а также и рецепты, в которых помимо традиционных яблок и сахара используются также и другие добавки и ингредиенты.

Практически каждый год на даче мы собираем богатый урожай яблок, который хочешь, не хочешь, а нужно перерабатывать и заготавливать на зиму. Каких только заготовок на зиму я не перепробовала за все эти годы, в частности экспериментировала и с яблочным повидлом. Варила его со сгущенкой, маком, лимоном, корицей. В итоге остановилась на этом простом и совершенно несложном рецепте.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить вкусное домашнее яблочное повидло пошагово с фото .

Ингредиенты:

Яблоки — 2 кг.,
Сахар — 1,5 кг.

Яблочное повидло в домашних условиях — простой рецепт

Яблоки для варки повидла помойте. Подпорченные участки — гнилые или червивые срежьте. Теперь нужно нарезать яблоки на дольки. Обратите внимание на то, что шкурку с яблок я не снимаю, так как именно в ней сосредоточено большое количество пектина, благодаря которому яблочное повидло получится густым. Не переживайте, шкурки в готовом повидле не будет чувствоваться совсем.

Можно каждое яблоко нарезать дольками, продвигаясь к кочерыжке, но в таком случае вы получите много отходов. Такая нарезка яблок не является рациональной.

Чтобы избежать большого количества отходов рекомендуется яблоко разрезать на две части. Полученные половинки еще раз разрезать вдоль на две части. С каждой из яблочных долек ножиком срежьте часть семенной коробочки с семечками. Таким образом измельчите все яблоки. Сложите их в миску.

Теперь нужно измельчить яблоки до состояния пюре. Так как яблок для повидла используется достаточно много, то удобнее их пропустить через мясорубку, а не перемалывать блендером. Для приготовления яблочного повидла я пропускаю яблоки через мясорубку. Яблочное пюре выложите в кастрюлю.

Добавьте к нему сахар.

Перемешайте.

Кастрюлю поставьте на плиту. Варите яблочное повидло в домашних условиях на минимальном огне, чтобы оно не подгорело. Для варки повидла используйте кастрюлю с толстым дном. Если случилось так, что повидло подгорело. Обязательно перелейте его в чистую кастрюлю. Ни коем случае не продолжайте варку повидла после пригорания в той же кастрюле, так как повидло получится с горелым привкусом и горчинкой.

Теперь самый важный вопрос, который возникает во время варки. Сколько варить яблочное повидло. Время варки повидла будет зависеть от многих факторов, среди которых — сорт яблок, сила нагрева конфорки, а также от желаемой густоты повидла.

Яблочное повидло можно варить на протяжении нескольких часов на медленном огне или же воспользоваться поэтапной варкой. Я варю по второй схеме, в несколько заходов. Точно также как и кабачковое варенье, яблочное повидло я варю в три этапа.

Первый этап уваривания яблочной массы у меня занимает около 40-50 минут. На этом этапе приготовления повидло становится более густым, но не сильно меняет свой цвет. Оно продолжает оставаться светло-желтого цвета.

Далее повидлу я даю полностью остыть. После остывания варю его еще около 30 минут на медленном огне, помешивая через каждые 5-7 минут.

На этом этапе приготовления яблочное повидло сильно меняется в цвете — оно становится темно-оранжевого цвета, или с красноватым отливом в том случае, если у яблок была красная шкурка. Повидло из яблок стало густое, но его консистенция на этом этапе приготовления так и не стала однородной.

Теперь нам понадобится блендер. Погружным блендером перебейте яблочное повидло до получения однородной консистенции.

Поставьте кастрюлю с повидлом на плиту. Варите его еще около 3о минут. Повидло можно считать готовым, но чтобы убедиться в этом, нужно сделать одну небольшую хитрость, о которой знают далеко не все хозяйки.

Возьмите лопатку и проведите ею от одной стенки кастрюли к другой. Должна оставаться своеобразная борозда или как ее еще называют дорожка.

Готовое яблочное повидло можно начинать консервировать. Как правило, для заготовки его на зиму используют стеклянные баночки небольшого объема. Что касается крышек, то для заготовки яблочного повидла на зиму в домашних условиях подойдут как металлические крышки для закатки ключом, так и винтовые крышки и даже капроновые крышки-хлопушки.

Перед тем, как разливать повидло, баночки следует простерилизовать любым из способов, к которому вы привыкли. Жестяные крышки ил крышки хлопушки следует подержать в кипящей воде 1-2 минуты. В чистые стерильные баночки раскладывайте с помощью половника только горячее повидло из яблок. Банки с повидлом сразу же немедля укупорьте.

Для обеспечения дополнительной стерилизации банок, как и прочие заготовки, их переворачивают вверх дном и плотно укутывают чем-нибудь теплым.

После остывания, как правило, на вторые сутки банки с повидлом можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

На фотографии ниже вы видите, как выглядит только что сваренное яблочное повидло. После остывания оно станет намного гуще, и его можно будет использовать во время приготовления той или иной домашней выпечки. Желаю вам удачных заготовок.

Буду рада, если этот рецепт яблочного повидла в домашних условиях вам понравился и пригодится в дальнейшем. Если у вас остались яблоки, то рекомендую попробовать приготовить варенье из яблок с апельсинами.

Яблочное повидло в домашних условиях. Фото

Яблочное пюре на зиму рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Как приготовить яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре приготовить в домашних условиях довольно просто. Всё что вам понадобится — яблоки, сахар и небольшое количество воды. Открыв зимой баночку такого домашнего яблочного пюре, вы сможете его подать с ломтиком батона к чаю, подать с оладьями или сырниками. А ещё такое пюре отлично подходит для смазывания блинов.

При желании в конце приготовления яблочную массу можно измельчить с помощью блендера, но она будет значительно интереснее, когда её оставить с небольшими кусочками яблок.

Как приготовить "Яблочное пюре на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления яблочного пюре нам понадобятся яблоки, сахар, вода.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (3 кг) очистить от сердцевинок и шкурки.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить подготовленные яблоки с помощью кухонного комбайна (насадка — металлический нож) или блендера.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле соединить яблоки, воду (100 мл) и сахар (300 г).

Шаг 5 Ссылка

Варить 15-20 минут на медленном огне. При желании на этом этапе можно измельчить яблочную массу блендером.

Шаг 7 Ссылка

Пюре из яблок на зиму готово. Приятного аппетита.

38 рецептов заготовок » Сусеки

Задумались, как сохранить на зиму в домашних условиях ароматные ягоды и вкусные фрукты? Предлагаем отличный способ — это заготовка повидла. Для него годятся не только фрукты, ягоды, но и некоторые виды овощей. Здесь мы расскажем, как приготовить вкусное домашнее повидло просто и легко. С нашими пошаговыми рецептами вы запасете впрок витаминные сладкие заготовки, которые в дальнейшем сможете добавлять в пироги, печенье и употреблять просто так с хлебушком и/или чайком. Приготовление повидла в домашних условиях — не такая сложная задача, как может показаться. Выберете пошаговый рецепт и попробуйте закрутить несколько банок. Результат, наверняка, порадует вас, а пошагово сделанные фото помогут быстро процесс варки превратить просто в удовольствие.

Вкусное густое повидло из домашних слив на зиму

Vendanny - Сен 23rd, 2016 Категории: Повидла

Сентябрь – время сбора многих фруктов и сливы в этом месяце занимает одно из центральных мест. Хозяйки из них заготавливают компоты, варенье и, конечно же, повидло. Для повидла подойдет любая, даже, перезревшая слива. К слову сказать, из плодов сильной дозрелости заготовка получится еще вкуснее.

Подробнее...

Вкусное повидло из слив на зиму

Vendanny - Апр 29th, 2017 Категории: Повидла

Плоды разных видов слив содержат витамин Р, который известен свойством укреплять кровяные сосуды. Да и вкус гибрида терна и алычи весьма приятен. Витамин Р при варке не разрушается. Он отлично сохраняется при переработке. Я всегда стараюсь заготовить на зиму повидло из слив.

Подробнее...

Как приготовить повидло из ранеток: способы заготовки вкусного повидла из райских яблочек на зиму

AnyutaN - Июл 2nd, 2017 Категории: Повидла

Мелкие, ароматные яблочки — ранетки, можно встретить в садах многих дачников. Этот сорт пользуется большой популярностью, так как зимние заготовки из этих яблок получаются просто замечательные. Компоты, варенья, джемы, повидла – все это можно приготовить из райских яблочек. Но сегодня мы поговорим о заготовке повидла из ранеток. Его нежная консистенция не оставит никого равнодушным. Способов приготовления этого десерта может быть несколько. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете определиться с удобным и приемлемым именно для вас вариантом.

Подробнее...

Как приготовить вкусное повидло из малины: три способа

AnyutaN - Май 16th, 2017 Категории: Повидла

Малина… Малина… Малина… Кисло-сладкая, невероятно ароматная и очень полезная ягода! Малиновые заготовки спасают от сезонной хвори, восстанавливают иммунитет и являются просто замечательным самостоятельным десертным блюдом. Сегодня поговорим о том, как готовить из нее повидло. Кажущаяся сложность процесса заготовки обманчива. Переработка ягод происходит довольно быстро, без особых усилий и специальных знаний. Поэтому приготовить домашнее повидло из малины сможет даже новичок в кулинарных делах.

Подробнее...

Повидло из тыквы с курагой – рецепт приготовления

BellaRussa - Апр 5th, 2017 Категории: Повидла

Курагу редко используют как самостоятельный ингредиент для приготовления повидла. Во-первых, курага сама по себе является заготовкой на зиму, во-вторых, у неё слишком резкий и насыщенный вкус. Её не перебьешь ни сахаром, ни ванилью, и ни какими другими специями. Но, курага подходит для усиления вкуса тех фруктов и овощей, вкус которых нейтральный, или не очень подходит для приготовления повидла, но уж очень хочется.

Подробнее...

Как приготовить повидло из черной смородины на зиму – рецепт

BellaRussa - Апр 3rd, 2017 Категории: Повидла

Более плотная структура повидла позволяет делать бутерброды и не опасаться, что оно растечётся по пальцам, или по столу. Поэтому, повидло занимает очень важное место в кулинарии. Начинка для пирогов, наполнитель в кексы, добавка в суфле и мороженное… Повидло из чёрной смородины, помимо того что оно очень полезное, ещё очень вкусное и ароматное.

Подробнее...

Яблочное повидло на зиму в банках

Яблочное повидло на зиму должна уметь готовить каждая хозяйка, но если вы еще не обзавелись своим любимым рецептом, мы хотим предложить вам проверенный рецепт яблочного повидла.
Готовить повидло из яблок очень просто. При его приготовлении есть два способа, это измельчить в блендере яблоки изначально, либо в процессе варки когда они будут уже мягкими. Кто-то делает это при помощи блендера, я иногда применяю и сито. Первым получается гораздо быстрее и приготовление варенья сокращается до получаса. Давайте перейдем к самому рецепту.

Яблоко 1 кг
Сахар 500 г.
Цедра лимона 1 шт.

Калории: 250 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 65 г

Чистим от кожуры половину яблок, другую оставляем в кожуре, так как в ней содержится пектин. Что придаст нашему повидлу желеобразную форму.
Яблоки складываем в кастрюлю, добавляем лимонную цедру и перемешиваем. Оставляем так на 1 час. Далее заливаем водой чтобы скрывала их слегка и ставим на средний огонь.
Варим яблочное повидло 10 минут от момента закипания. Яблоки должны к этому времени провариться и стать мягкими.
При помощи блендера измельчаем до состояния пюре. Даем повидлу остыть. Яблочное повидло готово, можно разливать по банкам для хранения.

Яблочное повидло на зиму разлито по банкам и готово к длительному хранению.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Яблочное пюре - рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов яблочного пюре)

Домашнее яблочное пюре "Неженка" 4.3

Пюре по этому рецепту получатся сказочно вкусным и с легкостью может быть преподнесено в качестве десерта. Представьте: нежное яблочное пюре соединяется со сгущенным молоком. Как вам такая заготовка? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

Яблочное пюре для грудничка на зиму 4.7

Приготовить яблочное пюре для грудничка на зиму совсем не сложно как это может показаться на первый взгляд. Все что нам понадобится - это вкусные и ароматные домашние яблочки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.08.2019

Коломенская пастила 5.0

Коломенская пастила - это очень вкусная яблочная-яблочная сладость! Ее еще можно встретить под названием "беляевская". Смотрите как приготовить коломенскую пастилу и радуйте своих малышей! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.04.2016

Пюре из яблок со сгущёнкой 4.3

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Яблочное пюре на зиму 3.8

Надо уже давно привыкнуть к тому, что заготовки на зимнее время это не только варенья и соленья, но ещё и большое разнообразие других блюд. Хочу показать, как приготовить яблочное пюре на зиму. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2016

Яблочное пюре для малышей 3.7

Если вы еще не знаете, как приготовить яблочное пюре для малышей, я хочу предложить вам очень простой, но довольно удобный вариант. Нежное, аппетитное и действительно вкусное. Рекомендую рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Пюре из яблок в мультиварке 3.6

Яблочное пюре, приготовленное самостоятельно, имеет большую ценность, чем любое магазинное! Вы можете быть уверенными в результате на 100 %! Пюре получается очень нежной консистенции и долго хранится. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Детское яблочное пюре 4.6

Если у вас дома маленький ребенок, то этот рецепт для вас. Детское яблочное пюре с персиком или другими ингредиентами готовится весьма просто при наличии блендера. Попробуйте и порадуйте малыша! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.07.2016

Пюре из бананов и яблок 4.7

Такое вкусное и полезное пюре из бананов и яблок в домашних условиях может послужить отличной сладкой заготовкой на зиму, можно добавлять его в качестве начинки для выпечки, а также кушать с чаем. ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Яблочное пюре со сгущенкой 4.2

Яблочное пюре со сгущенкой - прекрасное блюдо для вашего ребенка. Готовится пюре совсем просто! Кроме того, вы можете закатать его в баночки и хранить в своем холодильнике. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Пюре из яблок без сахара 4.7

Если у вас маленькие или грудные дети, то пюре из яблок без сахара в домашних условиях - это идеальный вариант. Его легко и быстро готовить, а самое главное такое пюре получается натуральным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2014

Яблочно-тыквенное пюре 3.9

Если вы только недавно начали прикорм своего ребеночка или же сами предпочитаете здоровую и полезную пищу, расскажу, как сделать яблочно-тыквенное пюре самостоятельно. Вкуснее, чем в магазине! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2014

Пюре из яблок для грудничка 3.7

Яблочное пюре является первым блюдом в жизни маленького человечка после грудного молока, поскольку яблоки являются одним из самых полезных продуктов для ребенка, давайте приготовим пюре из яблок. ...далее

Добавил: Nufica 27.10.2014

Грушево-яблочное пюре 4.6

Груши и яблоки - не только вкусные, но и очень полезные фрукты, а пюре, приготовленное из них поможет в кормлении ребенка, поэтому сегодня мы будем готовить грушево-яблочное пюре для детей. ...далее

Добавил: Nufica 12.11.2014

Шоколадное яблочное пюре на зиму 3.3

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для начинки в блинчики, бисквитные рулеты, для песочных корзинок или трубочек. ...далее

Добавил: Nufica 27.06.2015

Яблочное пюре для грудничка 4.0

Яблочное пюре - очень важная часть рациона для грудного ребенка. Кроме того, именно яблоки являются источником необходимых витаминов для малыша. Пюре имеет очень нежную консистенцию и приятный вкус. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.11.2014

Яблочное пюре 5.0

Яблочное пюре отлично подойдет для детского питания. Взрослым также очень понравится. Употреблять можно как свежеприготовленное, так и запастись впрок. ...далее

Добавил: Саша Кружко 02.04.2013

Пюре из яблок 4.2

Простой рецепт яблочного пюре ...далее

Добавил: Елена Соколова 27.07.2012

Пюре для грудничка 4.4

Подавляющую долю рациона грудничка составляют разнообразные пюре. Поэтому молодым мамам очень пригодится рецепт приготовления пюре для грудничка. ...далее

Добавил: Mengrel12 23.09.2014

Яблочно-лимонное пюре 5.0

Наши дети достойны только самого лучшего. Их питание должно стоять на первом месте. Только натуральные ингредиенты, масса витаминов и лучшие рецепты. Одно из таких блюд точно заинтересует вас! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Пюре из яблок и груш 5.0

Фруктовое пюре - это основа питания ребенка! Самым популярным является пюре с использованием яблок или груш. Предлагаю рецепт пюре, где используются и яблоки и груши! Сытно и очень полезно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Яблочное пюре со сливками 4.4

Особенно в зимнее время яблочное пюре со сливками в домашних условиях станет отличным лакомством для ребенка. Если сливки заменить сгущенным молоком, то получится еще вкуснее. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Детские фруктовые пюре 5.0

Приготовить детские фруктовые пюре своими руками очень просто. Достаточно лишь измельчить фрукты до однородной массы. В процессе можно добавить сахар или сливки по желанию. ...далее

Добавил: Mengrel12 08.07.2021

Пюре из тыквы и яблок на зиму 4.4

Такое пюре подойдет для детского питания, для чаепития, - оно с успехом заменит варенье, а также подойдет для выпечки. Готовится очень просто, хранится прекрасно. Советую приготовить. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2018

Пюре для ребенка 6 месяцев 4.7

Если вы предпочитаете готовить пюре для ребенка самостоятельно, то попробуйте этот рецепт. Пюре из яблока и моркови не только полезное, но и очень вкусное! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.03.2021

Яблочное пюре на скорую руку 5.0

Для взрослых и детей предлагаю рецепт приготовления яблочного пюре на скорую руку. Просто, быстро, очень вкусно - это стоит повторить в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Пюре из яблок на зиму 3.5

Помните детские пюре? Особенно из яблок! Я всегда пыталась хоть немножко "стырить" у маленькой сестрички. Вкуснятина! А сдоба с пюре? Пальчики оближешь! Предлагаю приготовить пюре из яблок на зиму. ...далее

Добавил: Julechka 16.08.2018

Яблочно-морковное пюре 5.0

Вкус, знакомый многим из детства - яблочно-морковное пюре в домашних условиях. Готовить его можно вручную, а можно использовать блендер для сокращения времени. Это отличное лакомство. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Яблочное пюре "Неженка" 3.7

Очень вкусное яблочное пюре со вкусом детства. Попробуйте! ...далее

Добавил: Регина Ильичева 09.10.2015

Яблочное мороженое без сливок 5.0

Хотите научу вас, как сделать аппетитное, невероятно вкусное и совсем несложное в процессе домашнее мороженое из фруктов? Запоминайте этот классный рецепт и воспроизведите его на своей кухне. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Яблочное пюре в мультиварке 4.4

Яблочное пюре для ребенка очень удобно готовить в мультиварке. Это не только очень быстро, но и невероятно вкусно. Яблоки легко усваиваются ребенком и дают столь необходимый запас витаминов! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Пастила из сухофруктов 4.4

Вы любите пастилу? Лично я просто обожаю этот вид сладостей: и полезно, и калорий лишних не содержит! А я вам расскажу, как приготовить пастилу из сухофруктов в домашних условиях! Зимний вариант! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.01.2017

Яблочное пюре со сливами на зиму 5.0

Готовим на зиму пюре из яблок со сливами. Оно получается сладким, ароматным, красивого яркого цвета. Есть его можно и просто так, и использовать для начинки в сладкую выпечку. ...далее

Добавил: Катерина 12.06.2021

Яблочная паста 4.5

В этом рецепте я расскажу, как приготовить яблочную пасту. Она получается густой, сливочной и ароматной. Идеально подходит для поджаренных тостов на завтрак. Порадуйте себя таким вкусным лакомством! ...далее

Добавил: Катерина 22.08.2019

Пюре из киноа 5.0

Деткам для первого прикорма лучше всего подходят пюре. Поэтому ими так и пестрят полки магазинов. Вкусов придумана масса, но если вы хотите сделать что-то своё, то понадобится хороший рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2018

Пюре из груш и яблок на зиму 5.0

Из яблок и груш, помимо варенья, повидла и джема, можно приготовить пюре. Такая заготовка — отличное дополнение к блинчикам или оладьям. А также пюре можно добавлять в творог. Давайте приготовим! ...далее

Добавил: Кристина 19.10.2021

Пюре из манго и киноа 5.0

Если ещё 7 лет назад было сложно представить, что в наших широтах на кухне будет лежать манго и экзотическая крупа, то сейчас этим никого не удивишь. Попробуем ещё один рецепт с этими продуктами? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018

Сладкий яблочный соус 3.7

Фруктовые простые десерты - мои фавориты. Люблю перекусывать ими на полдник или подавать на завтрак. Немного кислый вкусовой оттенок всегда украсит такие сладкие варианты. Опробуйте это на себе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2018

Казалось бы, что невозможно «открыть Америку» в том, как приготовить яблочное пюре: рецепт один, и тот прост. Но нет! Знаете ли вы, что быстро и вкусно готовить пюре из яблок по рецептам можно, используя всевозможные дополнительные ингредиенты, такие как фрукты и специи? Конечно, если вы готовите это лакомство для совсем маленького ребёнка, от последних лучше отказаться. В остальном же — смело экспериментируйте!

Как делать яблочное повидло. Повидло из яблок в домашних условиях, рецепты на зиму. Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблочное повидло – это вкусный и полезный десерт. Ароматное, янтарно-золотистое оно радует неповторимым нежным вкусом, переливаясь в прозрачной банке и маня попробовать. И сегодня я расскажу вам рецепт того как сделать вкусное, нежное яблочное повидло в домашних условиях. И это очень просто, если следовать моему несложному проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями приготовления.

Для приготовления яблочного повидла нам понадобятся:

— яблоки

— сахар

Итак, у вас есть какое-то количество яблок, которое вы хотите переработать в повидло. Для повидла необязательно использовать идеальные яблочки. Наоборот, чаще всего, для переработки используют именно те плоды, которые невозможно хранить долгое время. Но даже если ваши яблочки идеальны, не беда, сварим и из них.

Рецепт приготовления яблочного повидла с фотографиями

Плоды необходимо тщательно промыть. Удалить сердцевину и очистить от кожуры. Некоторые хозяйки утверждают, что кожуру, дескать, снимать и необязательно — она при варке станет мягкой. Но я предпочитаю, чтобы повидло имело нежную, мягкую консистенцию, а, как не старайся, кусочки кожуры пусть и мелкие, и мягкие, но все же будут ощущаться. Также удалить существующие недостатки: червоточины или подгнивания, если таковые имеются.

Если после очистки нет возможности провести взвешивание яблок, прикиньте примерно – при чистке они потеряют около одной трети веса. То есть если вы взяли 1 килограмм яблок, после чистки у вас останется примерно 650-700 грамм чистого веса.

Чтобы ваше яблочное повидло имело однородную консистенцию, перемалываем кусочки яблок на мясорубке. Готовое пюре выкладываем в подготовленную емкость для варки. И засыпаем сахарным песком из расчета 1:1, на один килограмм яблок – один килограмм сахара.

Если вы знаете, что яблоки сами по себе сладкие или вы избегаете большого количества сахаров, вполне можно взять меньше. Ведь повидло варится долго, и в большом количестве консервантов нет необходимости.

В чем варить повидло

Яблочное повидло, как и в принципе и другие варенья, лучше всего варить в эмалированной таре, желательно без сколов, трещин и деформаций. Также для этих целей подходит посуда из нержавеющей стали. Алюминиевую же посуду брать для варки повидла не желательно — яблоки содержат большое количество кислот, которые могут окислять алюминий.

Как правильно варить яблочное повидло?

Яблочное повидло, смешанное сахаром, ставим на средний огонь и, часто помешивая, доводим до кипения. Пенку, которая будет появляться на поверхности повидла необходимо снимать. Не стоит давать возможности патогенной микрофлоре развиваться в пузырьках воздуха.

После закипания стоит проварить яблочное повидло около часа. Помешивая его время от времени, чтобы равномерно распределить сахар и не дать пригореть. Лучше всего для этих целей использовать деревянную ложку или лопатку.

Постепенно в процессе варки, яблочное пюре начнет приобретать коричневатый оттенок и становиться прозрачным. Количество пены постепенно уменьшится. Повидло станет янтарным.

Цвет исходного продукта может варьироваться от насыщенно желтого до коричневого. Это зависит не только от времени варки, но и от сорта яблок. Например, повидло из Белого налива остается светло желтым даже после часа варки, а яблоки с красной кожурой и розоватой мякотью приобретут коричневый оттенок.

В процессе варки повидло постепенно начнет густеть. Вы можете проварить его подольше, если любите густое. Только не стоит забывать, что после остывания густота яблочного повидла увеличится.

Укупорка повидла в банки

Готовое яблочное повидло выкладываем в сухие стерилизованные банки и тщательно укупориваем. Как стерилизовать банки и крышки я уже писала в предыдущих статьях.

Расфасовку яблочного повидла стоит делать сразу, пока оно горячее и более жидкое. Ведь застывать оно начинает достаточно быстро.

Яблочное повидло густое, содержит достаточно сахаров и проходит длительную термическую обработку. Поэтому хранить закрытые банки с повидлом можно даже при комнатной температуре. Ну а открытые, все же лучше убирать в холодильник.

В общем это и есть весь секрет того как сделать яблочное повидло в домашних условиях к зиме, ведь это незаменимая сладость в любой семье. С ним можно и пирожков напечь, и в блины завернуть, и в тертый пирог положить. Можно просто на хлебушек намазать и с чайком в прикуску.

Ммм… вкуснотища! А ведь я блочное повидло по моему рецепту дело не хлопотное и простое. Варите его с удовольствием и радуйте себя и своих близких. А также не забывайте о других видах самосовершенствования и чаще посещайте наш портал обучения и саморазвития и читайте о пользе и вреде яблочного сока и яблок, рецепты приготовления других видов повидла, а также или и многих других вкусных и полезных сладостей.

Сегодня у меня для вас рецепт яблочного повидла - невероятно густого, ароматного, в меру сладкого и вкусного десерта. Натуральное повидло из яблок может стать не только полноценным лакомством, но и замечательной добавкой для домашней выпечки. После полного остывания повидло станет еще гуще, а через несколько дней хранения его можно будет буквально резать ножом.

Чтобы сделать яблочное повидло, нужно всего 3 ингредиента - яблоки, сахар и вода. Вы же можете получить совершенно новый продукт, с разными оттенками аромата и вкуса. Для этого подойдут такие пряности, как корица, бадьян, кардамон, ваниль, гвоздика, душистый перец - не бойтесь экспериментов на кухне и добавляйте все, что вам нравится.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт яблочного повидла, которое мы заготовим на зиму, входят простые и доступные продукты: яблоки, сахар-песок и вода. К слову, вода - ингредиент факультативный, то есть его можно сократить или не добавлять вовсе. Это напрямую зависит от сочности яблок, которые вы будете использовать при приготовлении домашнего повидла.

Итак, запасаемся терпением и начинаем творить. Яблоки для повидла советую выбирать кисло-сладких сортов, чтобы готовый десерт не получился приторно-сладким. Если у вас плоды сладких сортов, количество сахара можно сократить по вкусу. Для повидла подойдут совершенно любые плоды - мятые, мягкие, битые или, наоборот, недозрелые. Яблоки моем, все некрасивые места (в том числе и червивые) нещадно вырезаем и выбрасываем. Кожицу снимать не нужно - убираем лишь плодоножки.

А еще небольшой секрет: семенные коробочки, которые мы вырезали из яблок, не выбрасываем. Складываем их в небольшую кастрюльку и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим под крышкой до мягкости - минут 10-15 хватит. Для чего это нужно? Все просто: именно в этих жестких перегородках, где живут семена, содержится огромное количество пектина. Это натуральное вещество, которое поможет нам естественным способом загустить яблочное пюре.

Пока варятся семенные коробочки с небольшим количеством мякоти на них, измельчаем яблочные дольки (2,5 килограмма). Мелко нарезаем их ножом, пропускаем через мясорубку или трем на крупной терке. Лично я предпочитаю первый вариант - дело в том, что тогда нужно меньше мешать содержимое посуды. Ставим кастрюлю (у меня емкостью 4 литра) на тихий огонь и прикрываем крышкой - пусть медленно тушатся.

Переливаем его в кастрюлю с яблоками. Туда же насыпаем 200 граммов сахара, все немного перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим яблоки на среднем огне, пока не станут мягкими. Не забывайте несколько раз перемешать фрукты, чтобы не прикипели к стенкам и дну кастрюли. Если яблоки очень сухие, добавьте еще немного воды - потом она все равно выпарится.

В зависимости от сорта и сочности плодов на процесс размягчения может понадобится разное время. Я готовила яблоки около 25 минут.

Теперь важно превратить фруктовые кусочки в полностью однородное и гладкое пюре. Тут нам поможет погружной блендер - просто пробиваем все содержимое кастрюли. Для перфекционистов в еде могу предложить еще один способ - протереть массу через сито. Тогда в готовом яблочном повидле не будет даже намека на мелкие вкрапления фруктов. Но лично я так не делаю.

Все перемешиваем и готовим дальше на тихом огне. Тут я могла бы сделать еще штук 5-6 пошаговых фото, показывая, как смесь уваривается. Но не сделала этого не из-за врожденной лени, а потому что и показывать нечего. Просто содержимое кастрюли будет густеть и уменьшаться в объеме.

Тем не менее, мне есть что сказать. Процесс уваривания яблочной массы долгий и трудоемкий. За неимением времени его можно растянуть на 2-3 дня или же неотрывно стоять у плиты несколько часов, постоянно мешая пюре ложкой. Я выбрала путь наименьшего сопротивления - варила повидло 2 дня (с перерывами в приготовлении). Вначале на самом тихом огне яблочная масса будет едва булькать, но при этом плеваться так, что весь потолок будет в веснушках - поэтому так важно мешать пюре. Можно наполовину прикрыть кастрюлю крышкой - тогда потолок и все остальное поблизости будет в безопасности. А еще чтобы не пригорело - очень актуальная проблема. Был момент, когда я отвлеклась и на 15 минут забыла о кастрюле... Прихожу, а пюре успело прикипеть (но не пригореть) ко дну - тогда я все хорошо перемешала и еще раз пробила массу погружным блендером. Если по какой-то причине вам нужно срочно куда-то уйти, просто выключаете огонь и оставляете яблочное пюре. Потом возвращаетесь и варите дальше. В результате нам нужно уварить массу как минимум в 2 раза и получить очень густое яблочное повидло. В конце можно сделать сильный огонь и неотрывно мешать содержимое ложкой - жидкость будет выпариться буквально на глазах. Проверкой на готовность повидла служит его внешний вид и консистенция - оно начинает отходить от стенок. Проведите по дну кастрюли ложкой - должна остаться канавка, которая заполняется массой очень медленно.

Причем даже если перевернуть ложку или лопатку. Пора закрывать готовое яблочное повидло на зиму.

Это еще не конец работы садовода. Ведь еще нужно правильно сохранить урожай, часть можно съесть в свежем виде, часть отложить на хранение, а с оставшихся яблок сделать повидло в домашних условиях, наши рецепты на зиму помогут вам в этом. Такой десерт можно употреблять как отдельное блюдо, так и использовать как начинку к различной выпечки, поверьте это очень вкусно, а лучше не принимайте все на веру, а попробуйте приготовить самостоятельно и убедится на своем опыте.

Яблоки по статистике самый распространенный фрукт в наших садах, поэтому и рецептов их приготовления существует довольно много. Часто бытует мнение, что заготавливать этот фрукт не стоит, поскольку даже зимой на прилавке их огромное множество. Но, не все они одинаково полезны, больше всего витаминов содержится именно в домашних плодах, выращенных в своем садике, поэтому так важно сохранить этот кладезь витаминов до самой зимы, чтобы долгими вечерами наслаждаться вкусом лета.

Домашние яблоки в своем составе имеют вещества которые позволяют снизить вес тем, кто этого желает, а также нормализовать работу кишечника.

Рецепты приготовления повидла из яблок на зиму:

Некоторые правила, которым следует следовать, чтобы получить качественный продукт:

Все плоды должны иметь одинаковую степень созревания, переспевшие и не доспевшие примените для других целей.
Обработку яблок проводите тщательную, мойте их разрезайте дольками, и обязательно удаляйте семечки.
Чтобы измельчить плоды можно использовать мясорубку, терку, или блендер.
Для варки повидла лучше всего использовать кастрюлю из нержавейки, другие варианты будут намного хуже.

Классический рецепт повидла из яблок.

Очень простой и быстрый способ, попробуйте, особенно рекомендуется для молодых хозяюшек, которые еще не пробовали делать повидло.

Необходимые ингредиенты:

Яблоки — 1 килограмм;
Сахарный песок — 1 килограмм.

Пошаговое приготовление:

Яблоки моем, подсушиваем, и нарезаем дольками.
Как мы говорили, что семечки необходимо удалять, но для этого рецепта этого не потребуется, поскольку мы будем процеживать пюре через сито.
Дальше порезанные фрукты помещаем в кастрюлю, в которой мы будем варить повидло, и заливаем их водой, чтобы она слегка покрывала дольки.
Ставим емкость на огонь, на 10 минут, сливаем воду, и даем смеси остыть.
Теперь яблоки перетираем через мелкое сито.
Добавляем сахар, и снова ставим на плиту, на средний огонь, доводим до кипения, и убавляем.
Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Процесс варки повидла из яблок, займет около 30 минут, при этом его необходимо постоянно помешивать, чтобы масса была однородной.
Проверяем готовность, просто капнув жидкость на блюдце, и если она будет однородной и держать форму, то это признак готовности блюда. Цвет должен быть карамельным.
Вот собственно и все, разливайте по стерилизованным банкам, закатывайте крышкой, укутывайте одеялом, предварительно перевернув банку крышкой к низу. После того как повидло из яблок остыло, в домашних условиях его хранят в подвале, туда и убирайте его.

Густое повидло из яблок, рецепт в домашних условиях.

Если вы любите густую консистенцию лакомства, то этот вариант приготовления вам подойдет, как нельзя лучше.

Необходимые ингредиенты:

Яблоки — 1 килограмм;
Сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт:

Плоды необходимо хорошенько вымыть, подсушить и разрезать на половинки. Вырезаем семена.
Перетираем их на терке, или же пропускаем через мясорубку.
Перекладываем массу в кастрюлю для варки, воду не заливаем, вариться она будет в своем соку.
Зажигаем огонь, и варим на медленном огне, постоянно помешивайте.
Когда масса станет мягкой, и полупрозрачной можно еще раз взбить блендером, после чего высыпайте туда сахар.
Огонь ставим самый слабый и варим повидло примерно 40 минут. Оно становится темным, и густым. Вот и все, закладываем в банки и храним до зимы, или кушаем прямо сейчас.

Повидло из яблок в духовке.

Очень просто готовить, ведь ненужно постоянно помешивать, достаточно лишь поставить его на 2,5 часа в духовку и заниматься своими делами.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 килограмм;
Лимонная кислота — 1 ложка;
Сахар — 800 грамм.

Пошаговое приготовление:

В большую миску наливаем холодную воду, до половины. Добавим туда одну ложку лимонной кислоты. Там мы будем мыть почищенные яблоки, а кислота не даст им стать темными.

Плоды чистим, моем, снимаем кожуру. Вырезаем сердцевину, лучше всего это делать с помощью специальной резки.

Сразу дольки после обработки перекладываем в кастрюлю с водой. Когда вы все почистили, тогда необходимо слить жидкость. После чего вливаем сюда пол стакана чистой воды.
Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, тушить необходимо до размягчения яблок.

Снимаем кастрюлю с огня, и разминаем фрукты с помощью блендера. Во время процесса понемногу подсыпайте сахар. Всыпайте не весь сахар, и постоянно пробуйте пюре на вкус, чтобы не пересластить.

В результате масса, уменьшится в два раза в сравнении с начальной.
Духовку разогреваем до температуры в +200С. Ставим в нее кастрюлю с пюре. Время приготовления от 2,5 часа до трех. В процессе можно иногда поглядывать на повидло из яблок, доставая его из духовки и перемешивая, примерно уже после 2 часов готовки. Заодно вы сможете посмотреть не приготовилось ли оно. Цвет его должен быть темно карамельный, а консистенция густой.

В это время стерилизуем банки. Как только пюре готово, его разливают по банкам и закатывают крышками. Переворачиваем их верх дном и укрываем одеялом, до того момента пока она не остынет. После — уберите в подвал или погреб.

Повидло из яблок и груш на зиму рецепт с фото.

Рецепт знаком всем нам из детства, попробуйте приготовить его и убедитесь в этом сами.

Необходимые ингредиенты :

Яблоки — 2 килограмма;
Груши — 1 килограмм;
Сахарный песок — 2 килограмма.

Приготовление:

Моем яблоки, разрезаем дольками и перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.
Дольем воду, чтобы она слегка покрыла дольки, ставим на слабый огонь. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне, до того момента пока плоды не станут мягкими.
Мягкую яблочную массу перетираем через сито.
Массу перекладываем в кастрюлю, и нагреваем на огне, добавляем сахар. Перемешиваем доводим до кипения, и варим на медленном огне, около 20 минут.
Под проточной водой обмойте груши, чистим от кожуры, и натираем их на терке.
Загружаем их к смеси, которая варится на медленном огне уже 20 минут, варим еще минут 20-30.
Разливаем повидло из яблок и груш, по стерилизованным банкам, закатываем крышкой, и переворачиваем вверх дном, накрываем пледом, охлаждаем и убираем на хранение в подвал.

Вам также будет интересно

Если в холодильнике есть баночка повидла, о начинке для пирога или блинчиков задумываться не придется. С чаем и оно служит отличным десертом, созданным без особых усилий. Повидло бывает сливовым, айвовым, смородиновым, но чаще всего его делают из яблок. Плотный, сладкий продукт долго хранится и сохраняет в себе витамины, которых так много в свежих фруктах.

Свой на зиму должен быть у каждой хозяйки. Вот несколько удачных вариантов приготовления.

Как делать яблочное повидло: классический вариант

Вам потребуется четыреста миллилитров воды, два килограмма яблок кислых сортов, килограмм и шестьсот граммов сахарного песка. Тщательно вымойте яблоки и обсушите их бумажными полотенцами или салфетками. Разрежьте на четвертинки и удалите косточки, выложите в объемную эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне. Как только все закипит, начинайте время от времени перемешивать. Разваренные яблоки охладите и протрите через сито, добавьте к ним сахар, все тщательно перемешайте и отправьте на плиту. Помните, перед тем как сделать яблочное повидло, обязательно нужно подготовить стеклянные банки. Их следует простерилизовать. Через четверть часа после начала варки в банки нужно будет разлить готовое повидло.

Плотно закройте наполненные банки крышками, укутайте, а после остывания уберите на хранение в прохладное место.

Как делать с корицей

На килограмм яблок вам понадобится три четверти стакана воды, семьсот граммов сахара, немного лимонного сока и корица. Промойте и очистите яблоки, нарежьте их на кусочки и выложите в эмалированную миску. Долейте воды и поставьте на плиту, включенную на минимум. Дождитесь закипания, после чего варите около двадцати минут. Готовые яблоки протрите через сито, смешайте с сахаром и корицей и варите пятьдесят минут, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорало. Перед выключением плиты добавьте лимонный сок. Готовое повидло разложите по стеклянным стерильным банкам, закрутите крышки и укутайте заготовки до их остывания. Хранить их можно и при комнатной температуре.

Как делать яблочное повидло с грушами

Вам потребуется по килограмму фруктов и восемьсот граммов сахарного песка.

Промойте и очистите фрукты, нарежьте на дольки, выложите в кастрюлю и залейте водой. На тихом огне доведите до кипения и проварите двадцать пять минут. Измельчите фрукты в пюре с помощью сита, протирая их небольшими порциями. Добавьте к полученной массе сахар, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь. Старайтесь время от времени тщательно перемешивать, чтобы повидло не пригорало. Уварите до желаемой густоты и разлейте по заранее подготовленным банкам.

Как делать яблочное повидло с тыквой

Вам потребуется четыреста пятьдесят граммов триста пятьдесят граммов - тыквенного, шестьсот граммов сахара, вода. Сделайте пюре из фруктов и овощей способом, описанным выше. Смешайте в кастрюле, поставьте на огонь и варите полчаса, понемногу высыпая весь сахар. За двадцать минут до готовности добавьте лимонную кислоту, готовое пюре разложите по стерильным банкам и охладите.

Одним из вкусных и полезных вариантов консервирования фруктов на зиму считается варка повидла. Это лакомство было придумано около двух сотен лет назад, когда польские хозяйки научились уваривать сливу-венгерку до получения густой пастообразной массы. В те времена приготовление повидла отнимало три дня. Современным хозяйкам доступны более быстрые и простые способы, о которых вы узнаете из этой статьи. Название лакомства произошло от польского слова «powidla», что означает продукт, полученный методом уваривания фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях яблочное повидло на зиму, следует выбирать плоды, отличающиеся кисло-сладким вкусом и тонкой кожицей. Последнюю счищать нежелательно, поскольку она содержит много природного вяжущего вещества пектина, благодаря которому лакомство выходит густым. При покупке яблок пощупайте их: если они твердые, то их мякоть такая же, а мягкие отличаются рыхлостью. Последние лучше использовать для приготовления варенья из яблок пятиминутка или джема.

Цвет яблок должен соответствовать сорту, написанному на ценнике. Для повидла лучше отбирать красные плоды, поскольку это обеспечит красивый цвет консервации. Чтобы купить действительно вкусные плоды, стоит их понюхать: если аромата нет, то вкус будет слабовыраженным. При приобретении зарубежных яблок, обращайте внимание на то, что производители покрывают их восковой пленкой, которая удаляется при мытье с мылом и теплой водой. Чтобы определиться с сортом, ознакомьтесь с их основными характеристиками:

Симиренко – зеленые яблоки, которые имеют много мелких точек белого цвета под кожицей. Кисло-сладкий вкус такого сорта отличается насыщенностью с легким винным привкусом. Мякоть сочная, твердая с пряным ароматом.
Голден Делишес – вытянутые желтые плоды с беленькими мелкими точками. Обладают сладким вкусом, слабовыраженным ароматом, сочной и рыхлой мякотью, высокой калорийностью.
Ред Делишес – вытянутые крупные плоды темно-красного цвета с рыхлой мякотью, сладким вкусом, легким пряным ароматом. Могут обладать легкой горчинкой, которая свойственная всем сортам такого цвета.
Глостер – вытянутый сорт зеленый с красным румянцем, твердой и хрустящей мякотью, винным привкусом, кисло-сладким вкусом.
Роял Гала – округлый сорт желтого цвета с ярким красным румянцем, твердой мякотью, насыщенного сладкого вкуса с легкой кислинкой и фруктовым ароматом.
Брэберн – крупный сорт желтого или салатового цвета с красным румянцем, сочной твердой мякотью, насыщенным своеобразным вкусом с травяным послевкусием.
Айдаред – желтые с красным румянцем яблоки, с тонкой кожицей, сочной рыхлой мякотью, кило-сладким ярко выраженным вкусом.
Джонаголд – крупный сорт желтого цвета с красным румянцем, рыхлой мякотью, сладким вкусом с легкой кислинкой.
Фуджи – крупный сорт бледно-желтого цвета с алым румянцем, сладким пресноватым вкусом, слабым ароматом, хрустящей, твердой мякотью.
Джонагоред – обладают выраженным красным румянцем, рыхлой мякотью.
Медовые – кисло-сладкие твердые и сочные плоды желто-красного цвета.
Антоновка – зеленый сорт с кислинкой.
Белый налив – зеленовато-желтый сорт с тонкой кожицей, рыхлой сочной мякотью, кисло-сладким вкусом.

Подготовка плодов заключается в следующем: яблоки необходимо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. После этого плоды варятся до мягкости. Далее полученная яблочная масса превращается в пюре, для чего каждая хозяйка может использовать те приборы, которыми ей удобнее пользоваться. В повидло некоторые добавляют желатин, чтобы оно не было жидким. Стоит помните, что при обработке в блендере масса обретает гладкость, а при перекручивании на мясорубке консистенция выходит более грубой.

Пошаговые рецепты вкусного домашнего повидла из яблок

Яблочное повидло – очень ценная заготовка на зиму, которая нравится всем благодаря своему аромату и вкусу. Часто оно используется для начинки выпечки, а также намазывания на тосты. Осенний период, когда поспевают на деревьях яблоки – подходящее время для приготовления этого лакомства. Повидло по консистенции выходит более густым, нежели джем и варенье. Чтобы приготовить эту сладость в домашних условиях на зиму, воспользуйтесь нижеприведенными рецептами. Для варки вы можете использовать скороварку, мультиварку Редмонд (Redmond), аэрогриль, микроволновку.

Классический рецепт по ГОСТу, как в магазине

Яблочное повидло в домашних условиях по ГОСТу отличается очень густой консистенцией. Это весьма удобно, если лакомство используется для начинки, при этом оно не вытекает при выпечке. По этому рецепту блюдо выходит очень вкусное, экономное и ароматное, а готовится просто. Для приготовления понадобится:

сахар – 2 стакана;
яблоки – 2 кг.

Пошаговый рецепт:

Вымываем фрукты тщательно, обсушиваем их. Если кожура толстая, то ее нужно очистить, а если нет – то рекомендуется оставить. Нарезаем плоды четвертинками, освобождая от сердцевинки.
В кухонном комбайне измельчаем яблоки. Это сделает процесс варки более быстрым.
Перекладываем яблочную массу в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь умеренной силы, помешиваем и варим до мягкости. После пюрируем.
Добавляем два стакана сахара, огонь убавляем до минимального. Варим до получения густой массы, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела.
Для проверки готовности наберите яблочную массу в ложку, переверните ее: если не упало, а осталось на ложке, то готово.
Раскладываем лакомство по стерилизованным банкам, закатываем.

С лимоном и корицей

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях по этому рецепту готовится просто. В итоге вы получите превосходное лакомство красивого бронзового цвета. Насыщенный и глубокий аромат яблок дополнен коричневым сахаром, который придает тонкий намек карамели. Корица, гвоздика и душистый перец обеспечивают пряный запах, а немного лимонного сока уравновешивает сладость блюда, придавая легкую кислинку. Чтобы приготовить лакомство, нам понадобится:

белый сахар – 1,5 стакана;
яблоки – 2,2 кг;
молотая корица – 2 ч. л.;
молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
молотый душистый перец – 0,25 ч. л.;
сок одного лимона.

Пошаговое приготовление по легкому рецепту:

Сначала необходимо простерилизовать банки, крышки, после чего поставить на чистое полотенце, дать высохнуть.
Яблоки нарезаем мелкими кусочками, освобождая от сердцевины, семян. Перекладываем их в толстодонную посуду, ставим на умеренный огонь и, перемешивая, доводим до полного размягчения, минут 20-30.
Снимаем яблочную массу с огня, доводим до консистенции пюре в блендере.
Перекладываем яблочную массу обратно в кастрюлю, доводим до кипения на умеренном огне при постоянном перемешивании, добавляем сок одного лимона, белый и коричневый сахар, корицу, гвоздику, душистый перец. Тушим на слабом огне, чтобы сгустить консистенцию.
Раскладываем по банкам, закручиваем, пастеризуем.

Из жмыха после соковарки для пирожков

Практичные хозяйки могут воспользоваться советом для безотходного производства: после приготовления яблочного сока, сварить повидло из оставшегося жмыха. Такая заготовка отличается хорошей густотой, сладостью. Это идеально подходит для использования блюда в качестве начинки для пирогов, пирожков. Необходимые компоненты:

яблочный жмых – 1 кг;
сахар – 800 г.

Пошаговый рецепт:

Отжим после варки сока перетираем до состояния пюре через дуршлаг.
Полученную массу перекладываем в толстодонную посуду, добавляем сахар, варим полчаса при постоянном перемешивании.
Переставляем кастрюлю в духовку при умеренной температуре, доводим до необходимой степени густоты.
Раскладываем массу по стерилизованным банкам, пастеризуем, закатываем.

Из слив и груш через мясорубку

Добавление в яблочное повидло груш и слив придает ему более интересный насыщенный вкус. В этом рецепте присутствует бренди: не переживайте, спирт при варке улетучивается, оставляя после себя приятный аромат, усиливая вкус заготовки, увеличивая срок ее хранения. Алкоголь может добавляться, чтобы не дать консервации заплесневеть. Помните, что груши должны быть спелыми, иначе повидло будет обладать неприятной зернистостью. По желанию можете добавить какао для красивого цвета. Необходимые ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
груши – 1 кг;
сливы – 0,5 кг;
бренди – 0,5 стакана;
лимонный сок – 2 ст.л.;
сахар – 180 г;
молотый кардамон – 5 г;
морская соль – щепотка;
ванильный экстракт – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

В большую кастрюлю пересыпаем нарезанные яблоки, сливы и груши, вливаем три стакана воды, бренди. Доводим до кипения на умеренном огне, провариваем 45 минут до мягкости плодов.
Перекручиваем фруктовую массу через мясорубку, возвращаем в кастрюлю, добавляем соль, лимонный сок, сахар, кардамон. Варим на слабом огне при частом помешивании около 2,5-3 часов до получения необходимой густоты. Добавляем ваниль.
Раскладываем повидло по стерилизованным банкам, пастеризуем, закатываем.

Без сахара на меду с добавлением кураги

Щедрость осеннего яблочного сезона грех не использовать для приготовления домашнего повидла. Чтобы сделать его более полезным, здоровым, в этом рецепте вместо сахара используется мед. Курага придает повидлу приятный аромат и послевкусие. Чтобы приготовить по этому рецепту заготовку на зиму, вы не потратите больших усилий, а результат вас удивит. Требуемые ингредиенты:

мед – 1 стакан;
яблоки – 2 кг;
курага – 1 стакан;
корица – 0,5 ст.л.
лимонный сок – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Яблоки промываем, нарезаем небольшими ломтиками, удаляя сердцевину. Курагу замачиваем на полчаса в небольшом количестве теплой воды, после чего режем мелкими кусочками.
Пересыпаем в кастрюлю с толстым дном сухофрукты и плоды, добавляем лимонный сок, готовим на умеренном огне 20-30 минут, до размягчения.
Полученную массу превращаем в пюре блендером, перекладываем обратно в кастрюлю, добавляем мед, корицу. Готовим на медленном огне около 3-5 часов до получения темного цвета и густой консистенции.
Раскладываем яблочную смесь по стерилизованным банкам, закатываем, после остывания отправляем в прохладное место на хранение.

Со сгущенкой из яблочного пюре

Рецептов яблочного повидла существует множество, среди которых попадаются очень интересные варианты. К последнему можно отнести лакомство с добавлением сгущенки. Повидло выходит очень нежное с легким сливочным вкусом. Сахар в этом рецепт добавляется, если яблоки кислые. Необходимые ингредиенты:

вода – 50 мл;
яблоки – 2 кг;
сахар – 3 ст. л.;
сгущенное молоко – 450 мл.

Поэтапный легкий рецепт:

Яблоки промываем, нарезаем дольками, удаляем сердцевину.
Перекладываем плоды в кастрюлю, вливаем воду, всыпаем сахар. Накрываем крышкой, варим на медленном огне до размягчения.
Остужаем яблочную массу, при помощи блендера доводим до состояния пюре.
Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сгущенное молоко, варим на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
Раскладываем массу по стерилизованным банкам, закатываем.

С апельсином

Если вы хотите приготовить вкусное янтарное яблочное повидло с апельсином в домашних условиях на зиму, внимательно следите за пошаговым процессом, описанным в данном рецепте. Лакомство делается легко, невзирая на то, что оно отнимает много времени для доведения до совершенства. Добавление апельсинов придает повидлу приятный цитрусовый привкус и аромат. Требуемые компоненты:

яблоки – 2 кг;
коричневый сахар – 0,5 стакана;
белый сахар – 2 стакана;
яблочный уксус – 1 стакан;
вода – 3 стакана;
ваниль – 1 ч. л.;
корица – 2 ч. л.;
молотая гвоздика – 1 ч. л.;
душистый перец – 1 ч. л.;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
соль – 1 щепотка;
апельсин – 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

Нарезаем промытые яблоки четвертинками, удаляем сердцевину.
В большой сотейник вливаем воду, уксус, ставим на умеренный огонь. Доводим до кипения и добавляем яблоки.
Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь, варим 45 минут, не забывая часто перемешивать.
Перетираем полученную массу через сито, помогая себе деревянной ложкой. Оставшуюся кожицу выбрасываем.
Полученное пюре перекладываем в сотейник.
Добавляем сахар. Пробуем на вкус и корректируем, при необходимости всыпая больше подсластителя. Всыпаем пряности, цедру, сок двух апельсинов, щепотку соли.
Перемешиваем содержимое сотейника, оставляем на ночь в холодильнике.
На следующий день ставим сотейник на медленный огонь, готовим шесть часов. Первые четыре часа перемешивайте каждые 30 минут, а оставшиеся 2 часа – каждые 15 минут.
Для проверки готовности поставьте блюдце в морозилку. После его охлаждения выньте блюдце, положите на него ложку повидла, проведите чистым пальцем. Если он оставляет след, а повидло не растекается, то консистенция имеет нужную густоту.
Разлейте массу по стерилизованным банкам, накройте крышками, простерилизуйте, закатайте.

Из ранеток и черноплодной рябины

Осенью наступает не только сезон созревания яблок, но и ягод аронии или черноплодной рябины. Это очень полезная ягода, богатая кислотами, железом, магнием, марганцем, фруктозой. Благодаря окрашивающему действию ягоды, повидло с ее участием имеет красивый благородный оттенок. По рецепту добавляется сок лимона, который необходим для нейтрализации вяжущих свойств рябины. Необходимые компоненты:

черноплодная рябина – 500 г;
яблоки – 1 кг;
сахар – 2 стакана;
сок половины лимона.

Пошаговый рецепт:

Яблоки промываем, нарезаем дольками, удаляя сердцевину. Ягоды промываем.
Перекладываем в кастрюлю плоды, варим на умеренном огне с добавлением сока половины лимона до мягкости.
Перетираем через сито полученную массу, возвращаем в кастрюлю, всыпаем сахар и варим до загустения. Кожицу выбрасываем.
Раскладываем повидло по стерилизованным банкам, накрываем крышками и пастеризуем. Закатываем, после остывания отправляем на хранение.

Видео

Каждая хозяйка для повидла может отбирать не только красивые качественные плоды, но и помятые, перезревшие, поврежденные. Но главное правило – они должны быть мягкими и зрелыми. Густое, ароматное повидло превосходно подходит для начинки булочек, пирожков, пирогов и другой выпечки. Кроме этого, лакомство может служить самостоятельным десертом к чашечке ароматного чая. Если вы не знаете, как приготовить на зиму яблочное повидло в домашних условиях, предлагаем вам ознакомиться с нижеприведенными видео, в которых наглядно демонстрируется процесс варки.

Магазинный продукт значительно уступает по вкусу и пользе домашнему: обилие консервантов, сахара убивает все полезные свойства яблок. К тому же приготовленное дома лакомство разрешено даже при грудном вскармливании и беременности. Поэтому изучить секреты варки повидла стоит каждой хозяйке, которая желает побаловать своих домочадцев качественным лакомством. Процесс приготовления простой: необходимо подготовить яблоки, переработать до состояния пюре, сварить и закатать в банки. По описанной методике вы сможете приготовить абрикосовое, сливовое, грушевое повидло.

Приготовление в духовке

В мультиварке

В хлебопечке

6 простых рецептов в домашних условиях

Добрый день.

И сегодня мы снова будет делать запасы витаминов на зиму. Ранние сорта яблок уже у многих заплодоносили, мы ими уже наелись и пора подумать о том, в какой форме мы хотим их запасти. Варенье из них мы уже знаем как делать, компот тоже.

На повестке остался третий самый популярный способ — повидло. Это отличный вариант, который подойдет и для намазывания на сладкий бутерброд и в качестве начинки для пирогов, да и просто так с чаем повидло заходит «на ура».

Кстати, если вы любите сами готовить всякие вкусняшки, то вы найдете множество рецептов на сайте www.legkayaeda.ru. Как раз недавно там появился замечательный рецепт шарлотки из яблок.

Как видите, повидло можно приготовить совершенно по-разному. Можно с консистенцией ближе к мармеладу, а можно ближе к пюре. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Как приготовить густое яблочное повидло на зиму

Начнем с приготовления густого повидла, которое как нельзя лучше подойдет для начинки для пирогов. Оно не будет растекаться и вытекать. Очень удобно. И очень- очень просто.

Для наполнения 1 литровой банки потребуется:

1 кг очищенных яблок
700 г сахара
100 мл воды

В зависимости от сорта и сладости яблок, сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше. К кислым яблокам добавляем 900 г, к сладким- 700.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем, счищаем кожуру и удаляем сердцевины с семенами. Нарезаем их небольшими дольками.

2. Пересыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и воду и ставим ее на минимальный огонь.

3. В процессе варки из фруктов будет выделяться сок, поэтому не нужно бояться, что они пригорят. Периодически помешиваем и ждем пока жидкость закипит. Для ускорения процесса накрываем кастрюлю крышкой.

4. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, варим еще 5 минут и выключаем огонь. Даем яблокам постоять 2-3 часа, чтобы они остыли и обмякли.

5. После чего перебиваем яблоки в пюре блендером.

Если блендера нет, можно обойтись простой толкушкой, но это будет долго.

6. Получившееся пюре опять ставим на огонь, доводим до кипения и горячим перекладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

7. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, после чего храним в прохладном месте.

Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок

Еще один прекрасный вариант. в котором яблоки не измельчаются, а нарезаются дольками. Представляете какая это будет вкусная и интересная начинка для жаренных пирожков?

Для приготовления потребуются яблоки и сахар в пропорции 2 к 1. То есть на 1 кг очищенных яблок нужно взять 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками.

Затем высыпаем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и засыпаем сверху сахаром. Как только сахар начнет таять, начинаем аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дольки не пригорели.

2. Продолжаем периодически помешивать до того момента как яблоки пустят сок и в кастрюле образуется большое количество жидкости.

3. С этого момента мы будем продолжать варить с целью выпарить достаточное количество сока, чтобы повидло получилось густое. Не забываем периодически помешивать.

К сожалению тут нет четких временных указаний, так как все зависит от температуры и количества продуктов.

Главный показатель готовности — дольки яблок становятся полупрозрачными. Обычно это происходит когда выпарится хотя бы половина жидкости.

4. Готовое кипящее повидло раскладываем по заранее стерилизованным банкам с помощью половника, наполняя их до самого верха и не забывая зачерпывать сироп.

5. Закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

После остывания храним в прохладном месте.

Видео о том, как сделать яблочное повидло в духовке

Еще один простой способ сделать густое повидло- это запечь яблоки в духовке. Оно получается очень густым, это уже практически мармелад.

Рецепт яблочного повидла на зиму со сгущенкой в мультиварке

А вот этот вариант повидла, без сомнения, станет любимым лакомством ваших деток. Нежное пюре со сладким молочным ароматом. Это очень вкусно. И все так же легко в приготовлении.

Ингредиенты:

5 кг неочищенных яблок
1 стакан воды (стакан — 200 мл)
0,5 стакана сахара
1 жестяная банка сгущенного молока

Приготовление:

1. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем не крупными кусочками. Чем мельче режем, тем быстрее они разварятся до состояния пюре.

Складываем яблоки в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.

Для кастрюли поступаем точно так же: складываем в нее яблоки, заливаем водой, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.

2. Через 40 минут яблоки превратятся в кашу, что собственно и нужно. Теперь добавляем к ним сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

3. Следующим ингредиентом идет сгущенное молоко. Его тоже нужно перемешать с повидлом и снова довести его до кипения.

4. Следующий шаг можно пропустить. Получившуюся массу измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Если это сделать, то получится как раз пюре, а не повидло. Тут уж решайте сами, какая консистенция вам больше нравится.

5. Если вы выбрали измельчение блендером, то получившееся пюре необходимо снова довести до кипения, после чего разлить его по заранее стерилизованным банкам.

Если обошлись без этого, то раскладывать горячее повидло по стерилизованным банкам можно уже после третьего шага.

Банки заполняем до самого верха, закатываем или закрываем стерилизованными крышками и оставляем в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

В дальнейшем храним в прохладном месте.

Самый простой рецепт в домашних условиях без стерилизации

Ка вы могли заметить, повидло не требует стерилизации уже наполненных банок, надо лишь использовать заранее стерилизованные банки. Но если и это кажется вам слишком утомительным, то можно обойтись и вовсе без этого.

Но в этом случае очень важно хорошо отмыть банки, чтобы в них не оставалось засохших остатков на стенках. Проще всего сделать это с помощью соды.

Кроме того, обязательно использовать антисептик. В данном случае — лимонную кислоту.

Еще одной особенностью данного рецепта является использование мясорубки для измельчения фруктов.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг (взвешивать неочищенные)
Сахар — 800 г
Лимонная кислота из расчета 0,5 ч.л. на 3 литра воды

Приготовление:

1. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем семена и складываем в емкость с водой в которую добавлена лимонная кислота. Подержим их там минут 15, чтобы фрукты пропитались подкисленной водой.

После замачивания жидкость выливаем, она нам больше не понадобится.

2. Затем перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу смешиваем их с сахаром.

3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час, периодически помешивая.

4. кипящее повидло разливаем по чисто вымытым банкам, наполняя их до горлышка. После чего закатываем или закрываем чистой крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Если планируется съесть повидло в ближайшие 3-4 месяца, то можно без опасений закрывать банки капроновыми крышками и после остывания хранить их в холодильнике. В таком случаем переворачивать их при остывании не нужно, просто укутать.

Яблочное повидло на зиму без сахара

Ну и в конце предлагаю еще один простой рецепт в котором даже сахара нет. Но, чтобы не было совсем скучно, предлагаю добавить к яблокам сливы. Если не хотите, не добавляйте.

Для приготовления понадобятся яблоки и сливы в пропорции 3 части яблок и 1 часть слив.

Приготовление:

1. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке.

2. Сливы разрезаем пополам и удаляем из них косточки.

3. Складываем фрукты в казан или другую толстостенную посуду и ставим ее на сильный огонь на 10 минут, чтобы фрукты размягчились и пустили сок.

4. Затем убавляем огонь до среднего, перебиваем содержимое казана блендером до состояния пюре и варим еще 30 минут периодически помешивая.

Минут через 15 желательно еще раз перебить пюре блендером, чтобы оно стало еще однороднее и нежнее.

5. Готовое горячее повидло раскладываем по стерилизованным банкам, наполняя их по горлышко и закручиваем стерилизованными крышками.

6. Затем банки переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшее повидло нужно хранить в темном прохладном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

Пока собирал и выписывал рецепты, обратил внимание, что для приготовления использовались и мясорубка с мультиваркой и блендер и простая терка. Так что, думаю, тут есть способ приготовления для кухни любой степени оснащенности.

Так что выбирайте рецепт под себя и приступайте к заготовкам. Лето и осень ведь всегда проходят неожиданно у занятых людей.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Повидло яблочное со сгущенкой на зиму, простой рецепт

Яблоки – универсальный фрукт, который можно сочетать практически со всеми ингредиентами в заготовках. В консервированные томаты яблоки кладут для добавления специй в маринад (см. Рецепт), в разнообразные варенья – сочетаются с любыми ягодами, и даже со сгущенкой, получается отличная слоенка! Яблочное варенье со сгущенкой станет отличной заготовкой на зиму. Многие считают, что приготовление таких заготовок займет много времени и является трудоемким процессом.На самом деле приготовление яблочного сидра по этому рецепту займет у вас совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Уверяем вас, что яблочное варенье со сгущенкой понравится и детям, и взрослым, а рецепт станет одним из их любимых.

Состав:

яблоки - 2 кг;
молоко сгущенное - 1 банка;
вода - 1 стакан;
сахар добавляется по вкусу - его можно полностью исключить из этого рецепта.

Как варить яблочное варенье со сгущенкой на зиму

Для начала нужно подготовить сами яблоки, а именно: тщательно их вымыть, обсушить бумажным полотенцем (или просто дождаться, когда плоды высохнут). Затем срезать кожицу и удалить все семена, разрезать на 5-6 долек.

Подготовленные фрукты переложите в специальную кастрюлю с толстым дном, залейте водой и поставьте на слабый огонь. После приготовления варить таким образом 30-40 минут. За это время они должны размякнуть..

Яблочная масса перекладывается из кастрюли в блендер и перемалывается в кашицу. Если нет блендера, на помощь придет сито – просто протрите через него вареные яблоки. А можно отварить до состояния пюре в кастрюле..

Полученную массу перелить обратно в такую же кастрюлю с толстым дном и залить сгущенкой. Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем закипания смеси, после чего огонь нужно уменьшить и варить в таком состоянии 7 минут.Если вы используете в этом рецепте сахар, добавляйте его примерно за 5 минут до сгущенки. За это время сахар хорошо растворится и начнет пропитывать наше будущее варенье. Но этот ингредиент подойдет только в том случае, если вы любите пресный вкус

Теперь осталось только расфасовать сладкие консервы в стерилизованные теплые банки. Затем сразу закатываем банки крышками, переворачиваем и ждем полного остывания при комнатной температуре. После – ставим в темное прохладное место.Варенье из яблок со сгущенкой готово!

Хотите быстро приготовить яблочное варенье? Для вас три самых простых рецепта приготовления: классический, в духовке и в мультиварке!

Полезные советы:

Стерилизуйте банки не менее 30 минут, крышки 2-3 минуты.
Варенье яблочное со сгущенкой можно не только есть самостоятельно, но и намазывать на хлеб и печенье. Также он пригодится для приготовления различного рода слоек, рулетов и пирожных в качестве начинки..
При варке не забывайте перемешивать будущее варенье, иначе блюдо легко подгорит.
Для приготовления этого продукта лучше брать яблоки летних сортов. Благодаря этому вкус будет насыщеннее, а фрукты приготовятся быстрее, что в свою очередь сэкономит массу времени. Красные яблоки добавят таким заготовкам яркости, и изделие будет выглядеть еще аппетитнее. Если таковых нет, то для заготовки идеально подходят фрукты, которые нельзя есть в сыром виде, например, перезревшие.
Варенье яблочное со сгущенкой - отличный вариант детского питания.

Приятного аппетита!

Яблочный джем | Повар готовит

Осенью стоит приготовить вкуснейшее яблочное варенье, которое зимой будет прекрасным дополнением к выпечке, десертам, завтракам и ужинам. Приготовить такой бархатный мармелад очень просто и не требует особых навыков.

Самое вкусное яблочное варенье получается из очень спелых и сочных яблок, которые есть в наличии осенью. В моем случае яблочное варенье было приготовлено из очень сладкого антоноваса с добавлением красных яблок, кожица которых окрасила варенье в приятный цвет.Я приправила яблочное варенье корицей и лимонным соком.

Яблочное варенье будет иметь кремовую и бархатистую текстуру, если предварительно приготовленные яблоки пропустить через мелкое сито, чтобы отделить от них кожуру. Яблоки тоже можно очистить от кожуры перед варкой, но я считаю, что мы лишим варенье того приятного вкуса и аромата, который выделяет кожура при варке. Яблочное варенье не требует добавления загустителей, так как в процессе варки жидкость испаряется и варенье густеет.

Я призываю вас приготовить такое варенье на зиму, потому что оно не содержит никаких загустителей и усилителей вкуса, как это часто бывает с этим вареньем из магазина.Такого великолепного вкуса яблочного варенья вы не найдете ни в одном магазине, поэтому стоит приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

(примерно для 5 банок по 500 мл)

3 кг спелых яблок
500 - 650 г сахара
1/2 лимонного сока
1 столовая ложка корицы
250 мл воды

Как варить яблочное варенье?

Яблоки вымойте, вырежьте косточки и нарежьте на более мелкие кусочки.
Нарезанные яблоки положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить до тех пор, пока яблоки не развалятся и не отделится от них кожура. Периодически помешивайте, чтобы они не подгорели.
Готовые яблоки протереть через сито, чтобы отделить кожуру, затем положить их обратно в кастрюлю и добавить сахар, корицу и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая, пока не выпарится большая часть жидкости и варенье не станет густой консистенции, липнущей к ложке.Количество сахара регулируйте в зависимости от кислотности яблок и ваших предпочтений.
Очистите банки и крышки кипятком. Протрите крышки и края банок насухо.
Очень горячее варенье, разлить по банкам, закрыть и перевернуть доску вверх дном. Накройте тканью и дайте полностью остыть. Аккуратно постукивая по крышке, убедитесь, что все банки закрыты, вы должны издать глухой звук.
Храните джемы в прохладном и темном месте.
См. также: Варенье малиновое.

Варенье из яблок - простой рецепт на зиму с апельсином, тыквой, лимоном и сливой

Варенье из яблок - простой рецепт, позволяющий пополнить полки ароматным лакомством. Дело в том, что садовые плоды быстро достигают необходимой консистенции в процессе приготовления, прекрасно сочетаются с апельсинами, лимонами, сливами и пряностями, что приводит к созданию оригинальных смешанных варений, подходящих как в качестве десерта, так и начинки для выпечки.

Как варить яблочное варенье?

Простое яблочное варенье легкое и простое в приготовлении, весь процесс заключается в том, что яблоки очищают от кожуры, мелко нарезают, заливают небольшим количеством воды, обсыпают сахаром со щепоткой лимонной кислоты и варят 40 минут до загустения.Затем горячее варенье разливают по банкам и укупоривают.

Традиционно варенье из яблок на зиму в домашних условиях варится от 20 минут до часа. Те, кому нужен насыщенный янтарный цвет и карамельный вкус, могут увеличить время приготовления еще на 15 минут.
Для варенья подходят любые яблоки: от белых наливных до поздних сортов. Более густое варенье получается из кислых плодов типа антоновки.
Яблочное варенье — простой рецепт, требующий варки яблок с кожурой или без нее.Красные сорта яблок, сваренные с кожурой, придают деликатесу розоватый оттенок.
Количество сахара при варке варенья колеблется от 1 кг до 700 г на 1 кг плодов.

Повидло яблочное - рецепт на зиму через мясорубку

Повидло яблочное на зиму - отличный способ переработки плодовых культур. Учитывая громоздкость процесса, лучше использовать мясорубку. Это проверенное устройство позволит вам избавиться от утомительной очистки, быстро переработать яблоки от кожуры в однородную фруктовую массу, которая затем должна находиться в сиропе 40 минут.

Состав:

яблоки очищенные - 2 кг;
сахар - 750 г;
вода - 200 мл.

Кулинария

Яблоки перекатываются через мясорубку.
Сахар залить водой и кипятить 7 минут.
В сироп положить яблоки и варить 40 минут, периодически помешивая.
Разлить в стерильные банки и закупорить.

Джем из яблок с апельсином – рецепт

Варенье из яблок с апельсином – популярное сочетание.Даже если яблоки прекрасно желируются и не доставляют проблем при варке, они не всегда обладают желаемым вкусом, что успешно компенсируется апельсинами, кожура которых придает вкус и цвет варенью, а сок предотвращает чрезмерное загустевание, делая масса более прозрачная и нежная.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
оранжевый - 1 шт.;
вода - 300 мл;
сахар - 850 г

Варка

Очищенные яблоки нарезать кубиками, залить водой и варить под крышкой в течение 30 минут.
Вместе с апельсином очистите и нарежьте мясо кубиками.
С размякших яблок слить половину жидкости, добавить цедру, сахар, апельсины и варить 20 минут.
Разложите яблочное варенье на зиму по стерильным банкам и отправьте в холодильник.

Варенье из тыквы с яблоками

Простое варенье из яблок в домашних условиях легко превратить в полезное лакомство, если приготовить его с тыквой. Такое сочетание полезно как для овощей, так и для фруктов, так как тыква богата витаминами, но лишена ароматов, она пропитана освежающим кисло-сладким вкусом яблока, а варенье приобретает яркий цвет и дополнительную густоту.

Состав:

яблоки - 1 кг;
мякоть тыквы - 1 кг;
сахар - 900 г;
вода - 500 мл;
кислота лимонная - 10 г

Варка

Яблоки и мякоть тыквы нарезать такими же кубиками, залить водой и варить под крышкой 20 минут.
Добавить сахар, лимонную кислоту и варить, пока не испарится жидкость, 30 минут.
Варенье из яблок – простой рецепт, при котором масса раскладывается по стерильной таре и отправляется на хранение.

Варенье из яблок и слив

Те, кто хочет получить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, обязательно приготовят варенье из яблок и слив. К тому же готовить его проще: такие сливы, как яблоки, содержат пектиновые запасы, помогающие массе быстрее загустеть, а с добавлением «венгерского» сорта вместо блёклого – насыщенного светло-голубого цвета.

Состав:

яблоки - 2 кг;
сливы - 1,5 кг; сахар
- 2,3 кг;
вода - 550 мл;
лимонный сок - 60 мл;
Лимонная цедра - 20 г

Приготовление

Удалите косточки у слив, очистите и нарежьте яблоки.
Фрукты залить водой, добавить сахар и варить 45 минут.
Добавить лимонный сок и цедру и варить на сильном огне 5 минут.
Охладить и закрыть в стерильных контейнерах.

Варенье из яблок и лимона на зиму - Рецепт

Варенье из яблок с лимоном Имеет много преимуществ. Благодаря цитрусовым лакомство обогащается аскорбиновой кислотой, что делает укус бесценным средством от сезонных недугов, приобретает тонкий освежающий аромат, пикантный вкус, сохраняет прозрачность и привлекательный цвет, так как не окисляется даже при длительной варке.

Состав:

яблоки - 1 кг;
сахар - 1 кг;
лимон - 1 шт

Кулинария

Снять цедру с лимона, отжать мякоть.
Яблоки посыпать сахаром, добавить лимонный сок и варить 30 минут.
За 5 минут до окончания вылить цедру, перемешать и настоять 10 часов.
Затем разложить по стерильным емкостям.

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш - выигрышный вариант.При приготовлении лакомства из самих груш масса получается густой, тяжелой и недостаточно нежной, а в сочетании с яблоками она становится легкой и вкусной. К тому же чрезмерная сладость груш позволяет использовать меньше сахара, что финансово удобнее и полезнее.

Состав:

груши - 600 г;
яблоки - 1,5 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 500 мл.

Кулинария

Нарежьте фрукты на равные кусочки.
Сахар залить водой, варить 10 минут.
Положите кусочки фруктов в горячий сироп и варите 50 минут.

Варенье яблочное с корицей

Варенье яблочное с корицей – классическое лакомство. Корица способна передать свой сладкий аромат и терпкий привкус как летним яблокам, так и толстым осенним сортам, что помогает быстро и легко приготовить урожай в любое время года. Варенье густое и однородное, поэтому его часто используют в качестве начинки.

Состав:

яблоки - 2 кг;
сахар - 800 г;
палочка корицы - 1 шт.;
вода - 500 мл;
лимон - 1 шт

Кулинария

Яблоки очистить и нарезать дольками.
Залейте кожуру водой и варите 20 минут.
Слить бульон, добавить яблоки, палочки корицы, сахар, цедру и лимонный сок.
Готовить 1 час 45 минут.

Яблочное варенье в хлебопечке - Рецепт

Яблочное варенье в духовке Имеет отличную консистенцию и легко готовится. Процесс состоит из нескольких этапов: яблочные дольки укладываются в ведро хлебопечки слоями с лимонным соком и сахаром, погружаются в агрегат и активируется функция «Варенье», при которой масса замешивается с плавным подогревом, как в результате чего он готовится мягко и не подгорает.

Состав:

яблоки очищенные - 500 г;
сахар - 150 г;
лимонный сок - 40 мл.

Кулинария

Нарезанные яблоки выложить в хлебницу слоями, приправив соком и сахаром.
Взболтать, поставить ведерко в машину и установить режим «Варенье» на 1 час 20 минут.

Повидло яблочное в мультиварке

Повидло яблочное в мультиварке - один из удобных способов получить качественное лакомство. Это современный агрегат, гарантирующий полную защиту от копчения за счет размораживания чаши, специальное покрытие которой и использование небольшого количества воды исключают утомительное перемешивание и не требуют внимания.

Состав:

яблоки - 1 кг;
вода - 200 мл;
сахар - 700 г

Кулинария

Яблоки очистить и нарезать кубиками.
Кожуру положить в чашу мультиварки, залить стаканом кипятка и варить в режиме «Варка на пару» 10 минут.
Очистить от кожуры, добавить яблоки и сахар и варить в течение часа в режиме «Тушение».
Перемешать и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Пошаговый фото рецепт приготовления яблочного варенья на зиму в домашних условиях. Яблочное варенье в домашних условиях

Если вы считаете, что приготовить яблочное варенье самостоятельно очень сложно, то вы сильно ошибаетесь, ведь делается это просто, хотя и долго. Если у вас есть это ценное сырье, обязательно приготовьте такую сладкую заготовку предстоящей осенью, когда яблоки будут особенно вкусными.

Классический яблочный джем на зиму

Варенье из яблок на зиму готовится по традиционному рецепту, после чего раскладывается в стерилизованные банки и убирается на хранение.

Требуемые продукты:

90 014 90 015 килограмм яблок;

около 800 граммов сахара.

Процесс приготовления:

Яблоки промойте и сразу нарежьте тонкими ломтиками. Причем кожуру с них снимать не обязательно, средство тоже остается, ведь именно в этих частях содержится много дубильных веществ.
Положите нарезанные яблоки в большую емкость, которую можно нагреть, посыпав каждый слой сахаром. Оставьте фрукты минимум на 8 часов при комнатной температуре.За этот период массу следует дважды перемешать.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания содержимого, после чего варим 30 минут. При этом влага должна испариться и масса станет достаточно густой.
Распределите готовое варенье между бортиками и закройте.

Приготовление в мультиварке

Если нет возможности или желания возиться с готовкой на плите, воспользуемся «услугами» мультиварки.

№

Этот прибор обеспечивает именно ту консистенцию варенья, которая должна быть, благодаря постоянной и однородной температуре в процессе приготовления.

Требуемые продукты:

пол килограмма сахара;
один стакан воды;

Процесс приготовления:

Очистите яблоки от кожицы, удалите середину и нарежьте мякоть ломтиками.
В чашу мультиварки положите кожуру фрукта, залейте водой и готовьте 10 минут в режиме «Варка на пару».
Затем выньте их из чаши и оставьте на складе.
Всыпать в нее кусочки яблока и сахар, перемешать и перевести мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут.
Затем снова измените программу на «Выпечка» и продолжайте готовить еще 40 минут. По истечении этого времени варенье будет готово.

Когда сезон консервации в самом разгаре, хозяйки готовят на зиму как обычные блюда, так и сладкие десерты. Одной из самых оригинальных сладостей является варенье, которое готовят из популярного в нашей стране фрукта – яблока. Отличается от варенья простотой приготовления, вкусом и консистенцией. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в выпечке.

Пилинг содержит пектин, вещество, отвечающее за его желеобразную консистенцию. А вот при варке варенья кожица срезается. Чтобы получить желаемый эффект, нужно варить его немного дольше. С одной стороны, это даже лучше, потому что варенье хорошо густеет.

Некоторые хозяйки оставляют кожуру и готовят с ней яблочные дольки. Затем нужно взять ситечко и растереть массу, чтобы она стала однородной. Чтобы фрукт быстрее приготовился, его натирают на терке или мелко нарезают ножом.Если вы не хотите тщательно измельчать фрукт, вы можете разрезать его на 4 части.

Как выбрать и подготовить яблоки

Процесс начинается с выбора и подготовки продукта. Лучше отдать предпочтение местным фруктам, так как импортные для варенья не годятся. Лучший десерт получается из поздних сортов яблок. Их особенностью является сохранение плотной структуры и эстетичного вида.

Яблоки летнего урожая непригодны, так как при термической обработке они рыхлые.Но кому-то может понравиться кашицеобразное состояние, тогда следует брать разрезанные пополам плоды. Независимо от сорта варенья, плоды должны быть чистыми, без косточек и плодоножек, а также срезать мятые места.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Желе Яблочное варенье — это удивительный десерт, который вы можете легко приготовить самостоятельно. Если нет кулинарных навыков, готовят блюдо по классическому рецепту. Содержит минимальное количество ингредиентов, что не отражается на вкусе.В дальнейшем рецепт можно улучшать, добавляя разные ингредиенты и применяя специальные приемы.

Простой рецепт на зиму

Самый простой рецепт всего из двух ингредиентов:

Пошаговое приготовление:

Возьмите равное количество яблок и сахара.
Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром.
Подождите 2 часа, чтобы сахар немного расплавился. Поставить на средний огонь.
Как только смесь закипит, уменьшите огонь, продолжая помешивать.
Постепенно он будет становиться толще. При этом нужно постоянно снимать пену.
Чтобы яблочная масса была однородной, в конце варки дополнительно измельчите ее блендером.

Этот рецепт позволяет быстро приготовить варенье. Его можно есть сразу или заготовить на зиму. Во втором случае его распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.

При приготовлении следите за тем, чтобы варенье не пригорало ко дну кастрюли.

Повидло яблочное с корицей и лимоном

Если не все в семье любят сладкое из-за его однородной структуры, не отказывайтесь от блюда и с любимым яблочным вкусом.Выход из ситуации есть – сварить варенье. Это одна из разновидностей варенья. Особенность варенья в том, что готовый продукт состоит из кусочков ароматной яблочной мякоти. А корица и лимон помогут оживить привычный вкус.

Варенье из яблок с черникой

Варенье из яблок и черники – классический рецепт, который никогда не потеряет своей популярности. Кисло-сладкие яблоки и терпкая черника — отличное сочетание. Полученный продукт имеет «кожу». По вкусу и цвету чем-то напоминает смородиновое желе (из красной смородины).Для приготовления плоды берутся в тех же пропорциях или в зависимости от вкусовых предпочтений.

В мультиварке

Мультиварка может помочь в приготовлении пищи. Каждая современная хозяйка не представляет себе готовку без этого помощника. По сути, это та же кастрюля, которая представлена в виде чаши. Благодаря равномерному распределению тепла яблочное варенье получается намного ароматнее, а текстура мягче. Это даже проще, чем использовать кастрюлю.

С апельсином

Апельсин в яблочном варенье имеет характерную цитрусовую кислинку. Кисло-сладкий вкус, яркий цвет и насыщенный аромат понравятся каждому человеку. При приготовлении используется только оранжевая мякоть без прозрачных перегородок. Чтобы еще больше разнообразить вкус, аромат и консистенцию, варенье можно варить с добавлением измельченной корочки. При варке кусочки кожицы становятся сладкими и приятно пережевываются во рту.

С аронией

В народе ее называют ежевикой - ягода с большим количеством полезных веществ.Благодаря рябине цвет темный и насыщенный. Оригинальный вкус понравится даже гурманам. Заготовка в виде варенья из яблок и рябины обеспечит человека витаминами и всеми необходимыми ингредиентами зимой.

В хлебопечке

Помимо мультиварки не менее популярны хлебопечки. Почти у всех есть режим Jam. Использование устройства для приготовления пищи сэкономит время хозяйки. Пока яблоки варятся, можно заняться другими повседневными делами.Более того, это варенье также имеет прекрасный вкус.

Без сахара

Если человек придерживается правильного питания и при этом не хочет отказываться от яблочного варенья, выход есть. Варить яблочное варенье можно без сахара. Он получается таким же острым и ароматным, а процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Прежде чем приступить к приготовлению, нужно выбрать сладкие яблоки.

Без стерилизации

При приготовлении яблочного джема процесс стерилизации можно пропустить.Ведь не хотите бардака в банках, попарьтесь, добившись почти медицинской стерильности. Пастеризация поможет обеспечить длительное хранение. Сваренное варенье раскладывают по банкам, закрывают крышкой и варят в емкости, наполненной водой. Процесс пастеризации уничтожает микробы и делает джем пригодным для употребления даже без стерилизации.

Кислые яблоки

Кислые и сладкие сорта яблок различаются по вкусу. Кто-то предпочитает сладость, кто-то любит кислинку.На этот случай разработаны рецепты варенья из кислых яблок. Они обычно более твердые, и их нужно переварить, чтобы смягчить. У них есть одно важное преимущество – они лучше всего подходят для варенья благодаря своим желирующим свойствам.

Хранение

Готовое варенье не нужно отгружать на полки в подвал или кладовую. Вы можете наслаждаться ими в любое время года. Если десерт не предназначен для длительного хранения, поставьте его в холодильник и ешьте, когда захотите.При этом следует следить за тем, чтобы жидкость для выпечки и крошки не попали в емкость для массы. В противном случае он быстро испортится.

90 200

Время приготовления 2 часа.

Выход 500 г.

Варенье готовят из различных фруктов и ягод. Он может быть гладким или с кусочками фруктов и ягод. Готовится на густом сахарном сиропе. Иногда добавляют желе и агар, чтобы сделать структуру более густой и прочной. Я предлагаю рецепт без добавления этих веществ, так как их использование не является обязательным условием.

Варенье варится как варенье. И он его дальний французский родственник. Его традиционно подают на завтрак с жареными тостами и свежей выпечкой.

Предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, являющийся природным целителем, укрепляет иммунитет, повышает тонус, защищает и лечит от простуды, придает пикантный вкус вкусу.

Если у вас возник вопрос, как приготовить варенье из яблок в домашних условиях, этот простой рецепт научит вас готовить это вкусное лакомство навсегда.Готовится в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить варенье из яблок - рецепт с фото пошагово

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину из режима на небольшие дольки, сложить в емкость, где будем варить.

Очистить имбирь и натереть на мелкой терке.

Яблоки смешать с имбирем, добавить лимонный сок и сахар.

Все тщательно перемешиваем.

Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Яблоки следует заваривать, чтобы получился сок, растворяющий сахар. Холодный сироп пропитает ломтики, что улучшит качество будущего варенья.

Подожгите и доведите до кипения.

Мы отвергаем огонь. Снимаем пену. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около часа. Кусочки яблок приобретут карамельный цвет, а сироп загустеет. Это будет показателем того, что варенье из яблок готово на зиму, а помог вам в этом пошаговый рецепт с фото.

Пока французское варенье варится на огне, у вас должна быть емкость, которую нужно тщательно вымыть и «обжарить». Эта заготовка предназначена для длительного хранения. Банки (любого удобного для вас размера) хорошо моют и стерилизуют в духовке 20 минут. Провариваем крышки.

Теплый джем помещаем в выбранную вами емкость. Закрываем крышки.

Отправляется на хранение или на стол.

Яблоки — самые распространенные фрукты в нашей стране, поэтому их ели свежими и перерабатывали.Они наиболее доступны для каждой семьи. Поэтому практически каждая хозяйка занимается сбором яблочного варенья для семьи на зиму в нужный период. Ведь эту сладость любят и дети, и взрослые: ее можно намазывать на хлеб или оладьи и она отлично подойдет в качестве начинки для тортов.

Варка варенья очень похожа на приготовление варенья: его готовность проверяют так же - капают небольшое количество на закусочную тарелку и следят, чтобы оно не пролилось.

Но есть и отличия в технологическом процессе:

готовое блюдо разливать в банки горячим, иначе оно загустеет прямо в той посуде, в которой готовилось;
для получения светлого цвета продукта залить фрукты соленой водой (1 л жидкости и 1 столовая ложка соли) на 15 минут перед термической обработкой.

Как выбрать и подготовить яблоки

Яблоки хороши для приготовления всевозможных джемов, но особенно хороши кисло-сладкие фрукты.Из умеренно спелых плодов варят варенье кусочками, а перезревшие плоды годятся для блюда однородной консистенции.

Спелые плоды используются для приготовления варенья. Подготовка плодов заключается в промывании, вырезании дефектов и сердцевины с косточками. Затем яблоки нарезают или натирают на терке для ускорения приготовления.

Кожуру с фруктов снимайте по желанию, но помните, что кожура яблок содержит пектин и без него получить консистенцию желе будет сложнее. Если останется, то после варки мякоть протирают через сито.

Как приготовить яблочное варенье дома

Варенье

чаще всего готовят с добавлением сахара, а для его приготовления применяют термическую обработку. Яблочные конфеты отличаются друг от друга наличием разных ингредиентов и консистенцией, а также внешним видом. Поэтому существует множество рецептов, в которых разные ингредиенты и консистенция ингредиентов сладкого продукта сочетаются по-разному.

Простой рецепт на зиму

В варенье, приготовленное быстро по простому рецепту, достаточно добавить в равных количествах фрукты и сахар.Пошагово готовится так:

подготовленные плоды укладывают на дно емкости, в которой они будут вариться, и посыпают сахарным песком;
настаивают некоторое время и начинают доводить до кипения, помешивая;
когда варенье закипит, уменьшить мощность плиты и продолжить перемешивание;
кипятить 40 минут, соскребая пену.

Если хотите густое варенье однородной консистенции, в конце варки взбейте смесь блендером.После окончания процесса варки продукт укладывают в стерилизованные банки и закрывают.

Яблочный джем с корицей и лимоном

Этот яблочный продукт вкуснее обычного варенья, потому что его нужно варить с лимоном и корицей.

Ингредиенты:

яблоки;
сахар;
лимон;
вода;
корица.

В воду всыпают сахар-рафинад и варят сироп. Яблоки готовятся параллельно.Затем их натирают на крупной терке и вливают в сироп. Варить в течение часа, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте лимонный сок и корицу. Все разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается.

Яблочный джем с черникой

Это старинный рецепт, в котором сочетаются яблоки и брусника, и многие хотят его приготовить и сегодня.

Ингредиенты рецепта:

яблоки;
брусника;
вода;
лимонная кислота;
сахар-песок;
;
ванильный сахар.

Подготовленные таким образом яблоки отделяют от кожуры и сердцевины. Затем возьмите кастрюлю и сложите то, что было вырезано из фруктов. В другой емкости готовится раствор: наливается вода и всыпается лимонная кислота, затем туда же окунается мякоть плода, которую нарезают дольками. Яблоки подают в этом растворе некоторое время.

После выдержки мякоти плода в кислой воде ее сливают в емкость с кожурой. Затем поставьте эту сковороду на огонь и готовьте 3 минуты.Из кожуры пектин превращается в раствор, делая варенье более густым.

После приготовления процедить и перелить жидкость обратно в первую кастрюлю. Отварить фрукты 10 минут до готовности. Затем измельчите блендером, но не до конца, а часть кусочков оставьте и отдайте чернике.

Следующим шагом является смешивание ванили с сахаром и добавление желирующего агента. Поставить на огонь и, помешивая, отставить на 5 минут. Кипящий продукт снимают и разливают в подготовленные банки, закатав железными крышками.

В мультиварке

Современные технологии позволяют значительно упростить процесс приготовления яблочного варенья. Приготовить его в мультиварке очень просто.

Ингредиенты:

Подготовьте фрукты и очистите их. Загружается в чашу машины, выбирается функция «Пар» и удерживается 10 минут. Затем пектинсодержащая жидкость остается в емкости, в которую помещаются измельченные яблоки и сахар.

Затем включите режим «Тушение» и оставьте на 60 минут.После приготовления расфасовать по стерилизованным емкостям и закатать.

С оранжевым

Если правильно приготовить это ароматное варенье, оно особенно понравится детям.

Ингредиенты:

Оранжевый;
яблок;
вода;
сахар.

Яблоки отварить в воде и вынуть, в оставшуюся жидкость добавить сахар и нарезанный апельсин. Сюда же возвращают тертые яблоки. Помешивая, держать их на огне четверть часа.Разливают по стерильным емкостям, плотно закрывая.

С аронией

Варенье является витаминным продуктом благодаря свойствам аронии.

Ингредиенты рецепта:

яблоки;
Рябина;
сахар;
вода.

Подготовленные фрукты нарезают вместе с кожицей и сердцевиной. Ягоды также варятся параллельно. В кастрюлю наливают воду и бланшируют черную рябину в течение 5 минут.Затем добавьте яблоки и готовьте 20 минут, периодически помешивая. Емкость снимают с огня, охлаждают и измельчают.

В полученное пюре добавляют сахар

и кипятят около часа при помешивании. Их укладывают на подготовленные края и закатывают.

В хлебопечке

Этот метод подходит для приготовления варенья, так как включает режим «Варенье».

Ингредиенты:

Подготовленные плоды натирают на мелкой терке. Затем пюре помещают в машину и подают сахар.Установите нужный режим и дайте ему приготовиться. Наконец, их помещают в стерильные банки и закрывают крышками.

Без сахара

Отличное варенье можно сварить без сахара.

Ингредиенты:

Кусочки фруктов залить водой и варить 20 минут. Затем массу измельчают или пюрируют блендером. Если нужен продукт с большей плотностью, его снова кипятят в течение нескольких минут. Разлить в подготовленные банки и закатать.

Без стерилизации

Заготовки на зиму можно производить без стерилизации, ограничиваясь пастеризацией.

Ингредиенты:

Подготовленные фрукты нарезают кубиками и параллельно кипятят воду. Бланшируйте фрукты в течение 10 минут. Затем плоды соединяют с сахаром и добавляют половину оставшейся жидкости для бланширования. Варить до мягкости. Время от времени перемешивайте. Разлить по банкам и закрыть.

Какие только заготовки не делаются из яблочного фрукта. Техническое обслуживание особенно важно, так как не требует много времени и усилий для подготовки. К таким экспресс-заготовкам относится варенье из яблок на зиму, рецепты которого мы более подробно рассмотрим ниже.

В отличие от варенья, вам не придется беспокоиться о сохранности кусочков фруктов в готовой посуде и прозрачности сиропа. Яблочное повидло можно считать универсальным блюдом, которое можно использовать как намазку на паштеты или как начинку для выпечки.

Вариант быстрого варенья

Нет времени собирать урожай, а яблок много? Предлагаем вам воспользоваться одним из быстрых и простых рецептов приготовления сладкого и вкусного десерта. Пришло время разобраться, как приготовить яблочное варенье.

Продукция:

яблоки - 3 кг;
лимонный сок - 25 мл;
сахарный песок - 1,9 кг.

Действия:

Вымойте фрукты, удалите все части и кожуру, которые нельзя есть. Нарезать удобными кусочками и измельчить. В готовую массу добавить сок лимона, тщательно перемешать. Добавить сахар, перемешать. Ставим в духовку и готовим на среднем огне 40 минут. Чтобы смесь не прилипала ко дну, ее необходимо регулярно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой.
Готовый десерт разложите по стерильным банкам, закройте и оставьте на кухонном столе до полного остывания. Хранить в подвале.

Лакомство сладкое с корицей

Для приготовления по данному рецепту можно взять яблоки сортов «Семиренко», «Ренет», «Золотые». Готовить варенье из яблок с корицей на зиму в домашних условиях достаточно легко и просто, а в итоге получается очень вкусно и ароматно.

Продукция:

сахарная пудра - 800 г;
яблоко плод - 1 кг;
корица молотая - 15 г;
вода фильтрованная - 60 мл.

Фрукты промыть, вырезать непригодные для еды части и нарезать небольшими кубиками. Положите яблоки, сахар, корицу и жидкость в большую емкость. Поставить в плиту, нагреть до минимального уровня и варить 40-50 минут, не забывая помешивать.
Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде на 10-12 часов. Потом поставить в подвал.

Для более легкого вкуса и аромата приправу можно использовать в виде палочки.Яблоки с ним варят, а за 2-3 минуты до выключения плиты осторожно вынимают.

Варенье в мультиварке

Почти у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка. С ее помощью можно быстро и вкусно приготовить кашу, первое или второе блюдо. «Чудо-печку» особенно ценят те, кто занимается заготовкой на зиму. Варенье из яблок в мультиварке простое, а вкус незабываемый. Предлагаем рассмотреть один из вариантов рецепта необычного десерта.

Продукция:

яблоко плод - 1,8 кг;
кислота лимонная - 1 чайная ложка;
желатин - 7 г;
сахарный песок - 600 г.

Порядок действий:

Тщательно промойте фрукты под проточной водой. Положите его в миску и залейте кипятком. Прохладно и сухо. Удалите кожицу, семенную воронку и другие участки, которые не подходят для употребления в пищу. Нарезать небольшими кубиками.
Положите их в чашу блендера и измельчите. Приготовленную массу выложить в мультиварку, добавить сок лимона, сахар и все тщательно перемешать.Установите режим «Овсянка» и таймер на 45-50 минут.
Тем временем растворите желатин в теплой воде в пластиковой миске. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, что блюдо готово, добавьте желатин. Хорошо перемешать, разложить в чистые стерильные банки, плотно закрыть. Развернитесь и зайдите в подвал.

Внимание! Если добавить в продукт чуть больше желатина, вместо варенья можно получить мармелад.

Варенье с апельсинами и яблоками

Чтобы вспомнить теплое, яркое и радостное лето, нужно приготовить красивое и вкусное яблочное варенье с цитрусовыми.Десерт порадует не только родных, но и неожиданных гостей. Благодаря наличию апельсинового сока лакомство имеет консистенцию, чем-то напоминающую желе.

Продукция:

красные яблоки - 3 кг;
сахарный песок - 2 кг;
теплая вода - 500 мл;
лимон - 1 шт.;
апельсины - 800 г.

Что теперь делать:

Вымойте фрукты, положите на чистое полотенце. Очистите яблоки и удалите контейнер с семенами.Нарезать некрупными кубиками, сложить в кастрюлю, залить кипятком. Накрыть и оставить на полчаса.
Очистите апельсины и удалите белую пленку. Мелко нарежьте кожуру ножом или кухонным комбайном. Нарежьте мякоть кубиками, удалив семена.
Сваренные яблоки протереть через сито, отмерить 500 мл. Соединить яблоки, настой, апельсин, цедру и сахарный песок. Поставить на минимальный огонь и варить, пока кусочки яблок не станут прозрачными. Упакуйте банки, плотно закройте их и переверните контейнер.

Яблочный пирог

Этот рецепт идеально подходит для грамотных и бережливых хозяек, которые знают, что дома ничего нельзя выбрасывать. Жмых, оставшийся от приготовления яблочного сока, считается хорошим ингредиентом зимнего лакомства. Блюдо не требует особых усилий, а вкус способен удивить даже гурмана. Рассмотрим пошаговую технологию, как приготовить варенье из яблок.

Продукция:

пирог яблочный - 500 г;
фруктовый сок - 250 мл;
сахарный песок - 500 г;
специи (корица, ваниль или гвоздика) по вкусу.

Процедура:

Тщательно отсортируйте тесто: удалите семена и любые другие части, которые не подходят для употребления в пищу. Положите подготовленный ингредиент в подходящую кастрюлю и добавьте сок. Перемешайте и поставьте на плиту, после приготовления варите четверть часа. Добавьте сахарный песок, специи, перемешайте и продолжайте варить еще 7 минут на минимальном огне.

Если яблоки сладкие, добавьте лимонный сок. Готовое варенье раскладываем в обработанные банки, плотно закрываем и после остывания убираем в погреб.

рецептов варенья, мармелада, мармелада

Заготовки из яблок на зиму по проверенным рецептам станут полезным дополнением к ежедневному рациону. При соблюдении технологии приготовления эти продукты не только порадуют любителей яблок своим прекрасным вкусом, но и станут настоящим кладезем витаминов для организма..

Знаете ли вы? На всех картинах древней Руси райский сад был засажен яблонями.

Рецепты яблочного варенья

При приготовлении яблочного варенья на зиму можно использовать множество рецептов..

Варенье яблочное

Для классического варенья яблочного потребуется:

яблоки - 2 кг;
сахарный песок - 1,5 кг;
корица - одна щепотка.

Для начала нужно вымыть, обсушить яблоки, удалить косточки и нарезать плоды аккуратными пластинками.

Важно! Кожуру лучше не срезать, так как в ней много полезных веществ..

Затем яблоки нужно положить в толстодонную посуду, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, а лучше на ночь..

Полученный состав кипятят на слабом огне в течение 7-10 минут. Образовавшуюся пену снимают и хорошо перемешивают верхний слой яблок, чтобы они тоже вытекли с сиропом. Полуфабрикату дают полностью остыть.

Затем процедура повторяется еще два раза. В конце третьей варки добавьте корицу.

Важно! Если капля не растекается по ложке, яблочное варенье готово.

Лакомство раскладывается в промытые стерилизованные банки и закрывается баночным ключом.Затем емкости переворачивают, заворачивают в плотную ткань и дают остыть.

Варенье из яблок и груш

Состав для варенья из яблок и груш:

яблоки - 1 кг;
груши - 1 кг;
сахар - 1 кг;
вода питьевая - 2 стакана;
ванильный сахар - по вкусу.

Промытые фрукты, очищенные от семян, нарезанные на кусочки и бланшированные в течение 10 минут. Затем их перекладывают на дуршлаг и охлаждают..

Сахар и ванильный сахар добавляют в жидкость, в которой готовили фрукты, и снова варят. Плоды опускают в кипящий настой и постоянно помешивают до размягчения и приобретения вареньем нужной консистенции.

Продукт расфасован в стерильную тару и закатан. Затем края кладут вверх дном, накрывают толстым одеялом и дают остыть.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления вкусного варенья из яблок и слив в домашних условиях вам потребуется:

яблоки бескислотные - 1 кг;
спелые, сочные сливы - 1 кг;
сахар-песок - 0,8 кг;
вода питьевая - 100 мл;
кислота лимонная - 0,5 ч. л.

Сначала нужно помыть и высушить фрукты. Яблоки нарезают, сливы очищают от черенков и косточек и разрезают пополам. Затем в кипящую воду вводят сахар, а полученной жидкостью заливают плоды.

Смесь кипятят не более 10 минут, периодически снимая пену, а затем дают остыть в течение 4 часов. Процедуру повторяют еще два раза. В последний, третий раз, после варки яблок и груш в течение 10 минут, в варенье добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 5 минут.Готовый продукт укладывают в стерилизованные банки, закатывают и охлаждают.

Варенье яблочно-тыквенное

Для получения варенья яблочно-тыквенное необходимо:

тыква (мякоть) - 1 кг;
- 1 кг;
сахарный песок - 1 кг;
вода питьевая - 1,5 стакана;
лимон - 1 шт.

Первый шаг - вскипятить воду, добавив немного 0,5 кг сахара. Варить сироп около 7-10 минут до полного растворения сахара.

В полученную жидкость опускают кусочки тыквы и фруктов, вливают лимонный сок, все перемешивают и кипятят еще 5 минут.

Важно! Измельченную лимонную цедру можно добавить в домашний десерт. Это добавит пикантности продукту

Через 5 часов приготовление повторяется. Сладкий полуфабрикат проварить на медленном огне 7 минут и снова остудить.

В третий раз варенье окончательно доводят до готовности, проваривая его в течение 15 минут и добавляя к нему оставшиеся 0,5 кг сахара.

Затем разлить по стерилизованным емкостям, закатать и оставить остывать в теплой кухне.

Варенье яблочное с лимоном

Для приготовления этого лакомства хозяйке потребуется:

яблоки - 1 кг;
сахар-песок - 0,7 кг;
вода питьевая кипяченая - 1 стакан;
большой лимон - 1 шт.

Сначала нужно подготовить фрукты: яблок вымыть, очистить от всех семян и кожуры, нарезать кусочками, лимон переработать в блендере или мясорубке, оставив кожуру.

Яблоки, воду и сахар смешивают в кастрюле и оставляют на 5-7 часов. Затем эту смесь доводят до кипения и томят на слабом огне полтора часа, осторожно помешивая.

Когда фрукты стали полупрозрачными, блендер помещается прямо в кастрюлю и доводится варенье до пюреобразной консистенции.

Важно! При работе блендером горячая жидкость может «выстрелить», поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Затем к смеси добавляют подготовленный лимон и кипятят еще 6-7 минут.

Варенье перекладывают в чистые банки, закупоривают и дают остыть для хранения в холодильнике.

Варенье яблочное с калиной

Оригинальный вид зимней заготовки - варенье яблочное с калиной.

Необходимые ингредиенты:

яблоки свежие - 2,5 кг;
ягоды калины - 0,7 кг;
сахар - 2,5 кг.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Ягоды калины также моют, отделяют от черенков и отжимают из них в отдельную посуду.

Плоды смешаны с сахаром. Через несколько часов они выделяют сок. Затем ставят на слабый огонь и кипятят 10 минут

В остывшую жидкость добавляют сок калины. Затем смесь снова кипятят 10 минут и охлаждают

Охлажденное варенье разливают по банкам и закрывают обычными пластиковыми крышками. Такое варенье можно хранить около года при комнатной температуре..

Варенье яблочное с грецким орехом и специями

Для хорошего варенья яблочное с грецким орехом и специями возьмите:

яблоки позднего созревания - 1 кг;
сахарный песок - 1 стакан;
очищенные грецкие орехи - 0,2 кг;
лавровый лист - 1 лист;
душистый перец - 4 горошины;
лимон большой - 1 шт.;
вода питьевая - полстакана.

Удалите из фруктов семена, нарежьте их дольками или мелкими кубиками. Затем в миску положить яблоки, сахар, нарезанный лимон, специи, залить водой и варить десять минут, помешивать не нужно.

Затем кастрюлю снимают с плиты, охлаждают жидкость, достают из нее лавровый лист, лимон и душистый перец.

После добавления грецких орехов смесь кипятят еще четверть часа. Горячее лакомство тут же укладывают по краям и закатывают.

Через 24 часа, когда он полностью остынет, его можно убрать в прохладное место (подвал, кладовая, балкон).

Рецепты яблочного варенья

Надежные рецепты яблочного варенья на зиму гарантируют хозяйке отличный результат.

Джем яблочный

Необходимые ингредиенты:

яблоки мытые, без кожуры и семян - 1 кг;
вода питьевая - 150 мл;
сахарный песок - 0,5 кг.

Яблоки нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на медленном огне около получаса, пока они не станут мягкими.При этом смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы будущий десерт не подгорел.

Затем охлаждают и измельчают с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. Затем варенье варят еще 10-30 минут – все зависит от предпочтительной густоты продукта. Еще горячим разлить в чистые банки, закатать, накрыть чем-нибудь теплым и оставить остывать

Повидло яблочное с облепихой

и кислый) - 1 кг;

сахарный песок - 2 кг;

ягоды облепихи - 0,3 кг.
Яблоки нарезать небольшими кусочками, удалить серединку и положить в кастрюлю. Высыпать туда облепиху.
Смесь кипятят на медленном огне четверть часа, пока фрукты не перестанут быть твердыми. Затем остывшую массу перетирают через сито, добавляют в отвар сахар и перемешивают.

Затем варить 15 минут, при необходимости собирая пену. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и укупоривают крышками. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Варенье яблочное с апельсином

Хозяйке потребуется:

яблоки сладкие - 1 кг;

сахар - 1 кг;

крупные спелые апельсины - 2 шт.;

вода - 250 мл;

корица - по вкусу.

Сначала вымытые и нарезанные на четвертинки апельсины варят в определенном количестве воды, чтобы смягчить кожицу. Затем к ним добавляется сахар
Яблоки бланшировать 5 минут, добавить к цитрусовым и довести варенье до нужной густоты. Его раскладывают в термообработанную тару и закрывают полиэтиленовыми крышками. Продукт желательно хранить в прохладном месте..

Повидло яблочное с шоколадом

Повара должны приготовить:

яблоки сладкие - 1 кг;

лимонный сок — 2 ст.л.;

какао-порошок — 2 ст. л.;

сахар - 250 г.

После удаления косточек некоторые плоды натирают на крупной терке и отправляют на огонь на четверть часа до потери твердости.
Полученную массу измельчить на мясорубке (можно блендером) до получения однородного пюре.

В него всыпают какао-порошок и сахар, вливают сок цитрусовых и, помешивая, варят варенье еще 40-45 минут до получения необходимой степени густоты.

Варенье упаковано в чистую тару.Можно закрыть их обычными полиэтиленовыми крышками..

Как приготовить сушеные яблоки

1 кг вымытых яблок нарезать тонкими кольцами, засыпать 100 г сахарного песка. Поставить смесь в холодильник на 10-12 часов, придавив тяжелым предметом. Сок делается под давлением, его удаляют, а яблоки укладывают на противень.

Их необходимо сушить в духовке примерно 3 часа (температура - 65°С). Затем им дают остыть и окончательно высушить.Храните лакомство в чистых полотняных мешочках или картонных коробках.

Мармелад яблочный

Для приготовления мармелада яблочного в домашних условиях потребуются:

сахарный песок - 0,6 кг;

яблоки мытые без кожуры и семян - 1 кг.

Ароматные фрукты кипятят на медленном огне до тех пор, пока они не потеряют свою твердость. Затем массу аккуратно протирают через сито. В пюре добавляют сахар и уваривают до желаемой густоты. При этом его постоянно перемешивают..
Наконец, мармелад разливают по формам и дают остыть. Нарезанные кусочки посыпьте сахаром.

Цукаты из яблок

Цукаты из яблок готовят из:

яблок - 0,6 кг; сахар

- 0,4 кг;

вода питьевая - 700 мл;

лимонная кислота - четверть чайной ложки.

Яблоки нарезают крупными кусочками или кружками. Вода с сахарным песком и кислотой вываривается в течение 5 минут. Положите яблоки в сироп и варите еще 5 минут.Жду, когда масса полностью остынет.
Процедуру варки и охлаждения повторяют 4-5 раз, пока фрукты не станут прозрачными. Затем их помещают в дуршлаг на 1,5-2 ч для стекания сиропа

Полученные кусочки подсушивают в духовке 5 ч при 50°С и хранят в чистой таре.

Пастила яблочная

Что делать с яблоками на зиму, если сад радует обильным урожаем? Один из вариантов обработки фруктов – зефир.

Знаете ли вы? Пастила считается классическим десертом у славянских народов, известным с 14 века..

Для ее приготовления потребуются:

яблоки (желательно сорта «Антоновка») – 2 кг;

сахар-песок - 0,2 кг;

чистая вода - полстакана.

Нарезанные яблоки укладывают на противень, заливают соответствующим количеством воды и запекают в духовке 40 минут при 170°С.
Затем фрукты пропускают через сито. Полученную массу следует уварить примерно на треть в течение получаса и остудить

Затем в нее вводят сахарный песок, и смесь тщательно взбивают, чтобы она полностью расплавилась.

Затем выложите картофельное пюре слоем 2-3 см на противень и застелите пекарской бумагой. В духовке доведите полуфабрикат до готовности на самом слабом огне и с открытой дверцей.

Если изделие не липнет к пальцам, конфета готова.Его можно разрезать и украсить сахарной пудрой.

Аджика яблочная

Для приготовления аджики яблочной потребуется:

морковь, яблоко, перец - по 1 кг;

томаты - 3 кг;

перец острый - 2 стручка;

соль - 5 ст. л.;

уксус 9%, сахар-песок, масло подсолнечное - по 250 мл;

чеснок - 0,2 кг.

Сначала все овощи, кроме чеснока, нужно измельчить (прокрутить через мясорубку или очень мелко порубить) и поставить на слабый огонь.
Через 45 минут добавить в сковороду соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и варить смесь еще 10 минут.

Затем добавить чеснок и варить аджику 5 минут. Готовый продукт расфасовывают в термообработанные банки и закрывают обычными металлическими крышками.

Так что рачительные хозяева знают, что можно приготовить из яблок на зиму и активно экспериментируют со многими рецептами, чтобы ни один фрукт из урожая не пропал..

.
Как сварить варенье из яблок в домашних условиях на зиму. Зимнее варенье
Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Сегодня я приглашаю вас на густое яблочное варенье. Это варенье можно использовать зимой для различной выпечки (кексов, пирогов, рогаликов и т.д.). Он очень вкусный и не тает после выпечки.
А мне очень нравится это варенье за его несладкий сладкий вкус. Намажьте вареньем булочку с маслом, и у вас получится отличный завтрак или десерт для детей.
У меня есть рецепты варенья 2.При варке по первому рецепту получится густое однородное варенье с красноватым оттенком. Например, для рогаликов это то, что я использую. По второму рецепту получается чуть менее густое варенье с кусочками яблок. Этот вариант лучше всего подходит для тортов и пирожных. Какой из них вам больше подходит - выбирайте сами. Яблоки у меня на даче сладкие сорта. Если у вас более кислый, добавьте больше сахара.
Как сварить густое варенье (1-й способ)
Тщательно вымойте, очистите и выдавите яблоки.Разрезать на 4-6 частей в зависимости от размера яблок. Положить в кастрюлю, добавить немного воды и варить, пока яблоки не станут мягкими. Затем пропускаем через сито. Выкладываем полученное пюре в алюминиевую кастрюлю и добавляем сахар. За 1 кг. пюре - 700 гр. Сахара. Перемешиваем, накрываем и ставим в духовку. Сначала выставляем температуру 250 градусов, пока не закипит. Затем выставляем минимальную температуру и оставляем на 3 часа. Через 3 часа проверьте готовность. Джем должен стать красноватым.Если оно готово, сразу горячим разлейте его по чистым, сухим, предварительно подогретым банкам и закатайте. Если сразу не налить, охлажденное варенье быстро загустеет. Вы можете хранить его при комнатной температуре.
Этот способ очень удобен тем, что не нужно постоянно помешивать наш настой, исключая пригорание. Кроме того, при варке на плите это варенье сильно разбрызгивается, а в духовке под крышкой проблем нет.
Как варить густое варенье (второй способ)

Этот метод предполагает постепенное приготовление варенья, оставляя кусочки яблока нетронутыми.На первый взгляд метод может показаться скучным. На самом деле здесь нет ничего сложного. Но варенье получается непереваренным и очень вкусным.
Вечером очистить нужное количество яблок и нарезать их небольшими кусочками. Положите их в алюминиевую миску и засыпьте сахаром. Количество сахара такое же, как и в первом варианте. Оставляем на ночь, чтобы выдавился яблочный сок. Утром перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, периодически помешивая. Выключить газ и оставить варенье до вечера.Вечером снова проделываем ту же операцию и оставляем до утра. Утром варить 15 минут, помешивая, и отставить на 6 часов. Через 6 часов - 15 минут варить и отставить на 6 часов остывать. И варить в последний раз до полного выкипания жидкости. Раскладываем варенье в горячем виде по чистым, сухим, теплым банкам и сразу же закатываем.
Очень надеюсь, что вам понравятся мои рецепты и как сварить густое варенье больше не вопрос. Приятного аппетита!
Время приготовления - 1 час 15 минут
Выход - 1,3 литра готового варенья

Считается, что варенье впервые сварили в Польше более 200 лет назад.В переводе с польского языка слово «джем» означает продукт из фруктового или ягодного пюре, сваренный с сахаром до густой консистенции.
Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является варенье из яблок.
Как варить варенье из яблок в домашних условиях знают многие хозяйки, но готовят его немногие. Ведь чтобы приготовить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, нужна определенная сноровка и достаточное количество свободного времени.Но зато, если вы решите приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях, у вас получится изумительно вкусный десерт, которым можно будет не только полакомиться к чаю в холодные дни, но и с успехом использовать в любой выпечке.
Варенье из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать слегка измельченные фрукты, главное, чтобы на них не осталось гнилых пятен. Ведь плоды с гнилыми боками содержат опасные для нашего организма микотоксины.
Яблоки измельчаются в сыром виде с помощью мясорубки. Либо отварить яблочные ломтики до мягкости, затем перетереть их через сито или разбить блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. При варке яблочная масса должна быть уменьшена вдвое. Готовое яблочное повидло после застывания должно быть такой консистенции, чтобы его можно было резать ножом.
Принцип приготовления яблочного варенья нам понятен. А вот при приготовлении фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет».Эту проблему можно решить, приготовив яблочное варенье в мультиварке. Современный помощник многих хозяек способен значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.
Горячее варенье раскладывают в чистую стеклянную тару и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают варенье в банках в духовке. При этом плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится гораздо дольше.
Варенье яблочное, пошаговый рецепт которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.
Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях на зиму:
Спелые ароматные яблоки промойте, очистите и нарежьте кусочками любого размера.

Яблоки залить водой и тушить под закрытой крышкой.

Кусочки мягких фруктов теперь можно легко измельчить блендером.

Залейте кастрюлю яблочным соусом, поставьте на слабый огонь и варите 25-30 минут. Обязательно периодически помешивайте деревянной лопаткой или ложкой, чтобы масса не нагревалась.

В горячее фруктовое пюре добавить сахар, тщательно перемешать и медленно варить до получения густой консистенции. Обратите внимание – время варки варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, их нужно варить дольше. А вот если использовать для варенья посуду с широким дном, то жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, за счет чего время приготовления значительно сократится.
Таким образом проверьте готовность варенья.Налейте немного сладкой массы на ложку, дайте ей остыть. Если варенье плотно прилипает к ложке, не расплескивается и не выпадает, оно готово! Горячее варенье разложите по чистым банкам и закатайте.

Польза свежих фруктов и ягод для организма человека очевидна, ведь многие витамины и полезные вещества человек получает именно из даров природы. Именно поэтому летом и осенью мы стараемся запастись консервированными деликатесами – вареньями, джемами, мармеладами, киселями и компотами. А только что замороженная в холодильнике клубника, вишня или черника станут прекрасным дополнением к зимним десертам.Сегодня мы научимся варить варенье из яблок на зиму в домашних условиях, изучая простые пошаговые рецепты с фото и видео - с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним. Что такое варенье? В переводе с польского название лакомства означает «продукт, полученный путем варки фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась прежней — после того, как спелый плод перекручен мясорубкой в однородное пюре (при желании просто нарезать кусочками), его необходимо варить в «чистом» виде или с добавлением других фруктов и специй.Для приготовления густого домашнего яблочного варенья отлично подойдет мультиварка – достаточно задать нужную программу и выставить время. Надеемся, что благодаря нашим рецептам каждая хозяйка сможет быстро приготовить яблочное варенье, порадовав родных изысканным вкусным десертом к чаю.

Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях на зиму - рецепт с пошаговым фото, видео

Варенье из яблок – одно из любимых лакомств взрослых и детей.Такая популярность варенья объясняется тем, что яблоки растут практически повсеместно в наших широтах и дают богатый урожай в летне-осенний период. Кроме того, для приготовления варенья прекрасно подходят перезревшие и раздавленные яблоки – достаточно просто вырезать ножом поврежденную часть. Как приготовить варенье из яблок на зиму в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного варенья - с цветными фото и видео. Следуйте инструкции, и вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое лакомство, которое станет идеальной начинкой для пирогов и блинчиков.
Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего яблочного варенья:

яблоки - 1 кг
сахар
- 500 гр.

вода - ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления варенья из яблок в домашних условиях на зиму:

Очистить яблоки, вырезать сердцевину косточками.

Фрукты, подготовленные для варки варенья, нарезанные небольшими кусочками.

Кусочки яблок высыпать в кастрюлю, залить водой по рецепту и поставить вариться на огонь.

90 120

Яблоки должны стать мягкими во время приготовления. Не забываем перемешивать, чтобы масса не подгорела – используем для этого деревянную лопатку.

Добавьте сахар, перемешайте и продолжайте готовить.

90 132

Снимите пену, которая появляется на поверхности яблочной массы.

Когда джем загустеет, снять с огня и снова измельчить ручным блендером. Затем возвращаемся на плиту и доводим до кипения.

Пока яблоки варятся, простерилизуйте необходимое количество банок - на пару или в духовке. Горячее лакомство разлить по чистым сухим банкам и после остывания укутать крышками.

90 150

Варенье из яблок по нашему рецепту легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимнего чаепития в кругу семьи – попробуйте на здоровье!

Варенье из яблок на зиму в домашних условиях — простой пошаговый рецепт с фото

С детства многие помнят вкус бабушкиных блинчиков с начинкой из яблочного повидла.Впрочем, приготовить густое яблочное варенье в домашних условиях совсем не так уж и сложно – благо, рецептов этого лакомства существует множество. Итак, сегодня мы приготовим оригинальное варенье из кусочков яблок, которые отлично держат форму и не развариваются. Наш пошаговый фото-рецепт прост, и хоть не так быстр, как классический – но результат того стоит!
Ингредиенты для рецепта домашнего яблочного варенья:

яблоки - 1 кг
сахар
- 500 гр.

Заготовка яблочного варенья на зиму по простому пошаговому рецепту:

Накануне запланированного приготовления яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.Наполните миску или кастрюлю сахаром и дайте стечь фруктовому соку на ночь.

По истечении указанного времени яблоки следует перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем достаньте из духовки и дайте яблокам остыть при комнатной температуре – на целые сутки.

Вечером снова сварить варенье 10 минут и снова выключить. Утром проделываем аналогичную процедуру, продлив время приготовления до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться 6 часов.

Снова доведите до кипения, варите 15 минут, затем снова оставьте на 6 часов.

Перед раскаткой варенье из яблок необходимо уварить до густой консистенции и сразу же расфасовать по стерилизованным банкам. Банки с вареньем лучше хранить в холодильнике или погребе. Этот сладкий домашний фруктовый десерт содержит клетчатку, витамины А, В, РР, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно - особенно зимой!

Домашнее варенье из яблок и груш на зиму - рецепт с фото

Каждый год хозяйки с приусадебных участков стараются «спасти» обильный урожай яблок – варят на зиму всевозможные варенья и компоты.Сегодня мы отойдем от традиционного степлирования и приготовим вкуснейшее домашнее варенье из яблок и груш по простому рецепту с фото. Нежное на вкус, с тонким фруктовым ароматом такое лакомство обязательно понравится любителям сладкого – и маленького, и большого. Побалуйте себя и своих близких домашним вареньем из яблок и груш, рецептом которого мы с удовольствием поделимся с вами.
Для приготовления домашнего варенья с яблоками и грушами на зиму потребуются следующие ингредиенты:

груши - 1 кг

яблок - 1 кг

сахар - 1,6 кг

Подробное описание рецепта варенья из груш и яблок:

Для начала нужно выбрать «правильный» фрукт для будущего варенья – груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки – сочными и кислыми.Яблоки вымойте под проточной водой, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте кусочками произвольной формы.

Груши тоже моем, удаляем "хвосты" и внутреннюю часть. Если на поверхности плодов есть повреждения или испорченные места, их следует срезать.

Подготовленные фрукты измельчить блендером, добавив в чашу несколько столовых ложек воды - для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.

Для варки варенья подойдет широкая кастрюля или миска – благодаря этому быстрее испаряется влага, что улучшает вкус и цвет готового лакомства.Поставьте емкость с грушей и яблочным пюре на средний огонь и доведите до кипения. Продолжаем варить на медленном огне до тех пор, пока объем массы не станет меньше в 1,5 – 2 раза – по времени это займет около 40 минут. Помешивая деревянной лопаткой, дождитесь закипания массы, затем добавьте сахар и снова перемешайте. Через полчаса после растворения сахара снимите варенье с плиты и начинайте закатывать в банки.

Порции горячего варенья из яблок и груш разложите по стерилизованным банкам и закупорьте. Когда угощение остынет до комнатной температуры, его переносят в кладовую на постоянное хранение.Поэтому зимой у вас всегда под рукой будет баночка с невероятно вкусным вареньем – для начинки любимых пирожных и напитков, или как дополнение к ароматным сырникам и блинам. Приятного аппетита!

Как быстро сварить варенье из яблок на зиму в домашних условиях - рецепт без сахара, фото

Яблочное варенье обычно готовят с сахаром, поэтому этот десерт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто следит за своей фигурой и соблюдает диету.Впрочем, в нашем фоторецепте можно обойтись и вовсе без сахара – и вкус готового варенья останется идеальным. Как быстро сварить варенье из яблок на зиму в домашних условиях? Записываем рецепт – и уже через час у вас будет готовая баночка полезного и низкокалорийного десерта!
Необходимые ингредиенты для быстрого яблочного варенья без сахара на зиму:

яблоки - 1 кг

вода - 1 стакан

Приготовление домашнего варенья с яблоками без сахара - по рецепту с фото:

Яблоки моем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также все слегка подпорченные участки.Нарежьте фрукты и залейте водой в кастрюле.

Поставить на огонь и довести до кипения и варить около 25 минут, не забывая перемешивать деревянной лопаточкой или ложкой.

Сваренные яблоки протереть через сито и отправить обратно в духовку. Варить на медленном огне – пока масса не станет густой.

Тщательно промываем банки для стерилизации и стерилизуем любые удобно... Разливаем по банкам горячее яблочное варенье.

Затем наполненные емкости поместить в большую кастрюлю с водой и поставить на огонь для стерилизации - на 15 - 30 минут, в зависимости от объема банки.Закатать с чистыми веками и перевернуть вверх дном, чтобы охладить под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, это яблочное лакомство получается вкусным и имеет нежную консистенцию – рекомендуем иметь на зиму хотя бы несколько баночек!

Вкуснейшее яблочное варенье в мультиварке - рецепт на зиму

В летне-осенний сезон у хозяек будет много хлопот - сортировка урожая, подготовка ингредиентов, стерилизация банок, выполнение швов.У многих процесс приготовления ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипящей водой и возни с горячими банками. Однако благодаря «умной» технике для кухни вы сможете минимизировать рабочую нагрузку и время, затрачиваемое на приготовление любимых варенья. Итак, с помощью мультиварки можно легко приготовить вкуснейшее яблочное варенье на зиму – рецепт десерта прост и подойдет для занятых хозяек.
Список ингредиентов для рецепта яблочного варенья - для мультиварки:

яблоки, очищенные - 1 кг

сахар (в зависимости от сорта яблок) - 200 - 700 гр.

Пошаговая инструкция приготовления вкусного варенья с яблоками в мультиварке:

Варенье подходит не только для цельных фруктов, но и с небольшими «ошибками» — мятыми, с треснувшей кожицей, перезревшими. Яблоки чистим, снимаем кожуру, вырезаем подгнившие места и сердцевину с семенами. Нарежьте кусочками среднего размера.

Фруктовый сахар положить в большую миску или кастрюлю и накрыть полотенцем, оставить на 2-4 часа для отжима сока.

Засахаренные яблоки выложить в чашу мультиварки и установить режим «Тушение».Сколько нужно варить? Сначала включите его на 30 минут.

Когда прозвучит сигнал, перемешайте яблоки и продолжайте готовить еще 30 минут. Пробуем и при необходимости добавляем сахар.

Общее время варки варенья 1,5 - 2,5 часа - в зависимости от сорта яблок, их сочности и желаемой густоты готового изделия. Проверив на сахар, снова включите мультиварку и готовьте, не забывая каждые полчаса помешивать сладкую яблочную массу.

Когда яблочное повидло станет нужной густоты, разлить его по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными в кипящей воде чистыми жестяными крышками.Остывшие банки с вареньем поставить на хранение в погреб, чулан или другое укромное место. Наслаждайтесь чаем зимой!

Варенье яблочное со сгущенкой в домашних условиях - рецепт на зиму, фото

Сладкие яблочные заготовки на зиму хорошо сочетаются не только с другими фруктами и ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами. Поэтому предлагаем вашему вниманию яблочное варенье со сгущенкой – интересный рецепт десерта на зиму.Яблоко и сгущенка вместе создают бесподобную вкусовую композицию, а на приготовление этого лакомства в домашних условиях уйдет минимум времени. Закатайте хоть баночку яблочного варенья по нашему рецепту с фото – и на следующий сезон вы сделаете в два раза больше «вкусного».
Ингредиенты для домашнего варенья с яблоками и сгущенкой:

яблоки - 2 кг

сгущенное молоко - 1 банка

вода - 1 стакан

сахар - по вкусу и желанию

Заготовка яблочного варенья на зиму с добавлением сгущенного молока:

Начнем с подготовки плодов - моем, обсушиваем и удаляем все "лишнее" (кожица, плодоножка, внутренняя часть с косточками).Каждое яблоко нарезать на средние кусочки.

Очищенные яблоки положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить. С момента закипания яблок варить их 30 – 40 минут – до полной мягкости.

Переложите размягченные фрукты в чашу блендера и тщательно измельчите. Как вариант, можно протереть массу через сито или вскипятить в кастрюле.

Снова перелить яблочный соус в кастрюлю и добавить туда же сгущенку. Если вы решили варить варенье с сахаром, добавьте его за несколько минут до вливания сгущенки и тщательно растворите.

Довести сладкую смесь до кипения на сильном огне, затем перевернуть и варить 7 минут.

Простерилизуйте банки любым удобным способом и наполните их горячим вареньем с яблоками и сгущенкой. Зашив крышки, переверните их и дайте остыть около суток. Все, готовое варенье, можно отправить на полку в кладовку, а зимой насладиться оригинальным вкусом десерта – на сладких бутербродах, с блинчиками и просто за чашечкой чая.

Простой рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму - с фото

Яблоки – поистине универсальные фрукты, которые можно сочетать в консервации с различными фруктами и овощами.Ведь домашние соленья и соленья готовятся из яблок – из капусты, огурцов, кабачков. В ягодно-фруктовых десертах румяна «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и различными пряностями. Сегодня мы приготовим яблочное варенье с апельсинами – лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно прост, а с его помощью пошаговая инструкция позволит каждой хозяйке легко приготовить порцию вкуснейшего яблочно-апельсинового варенья на зиму.
Ингредиенты для простого рецепта яблочно-апельсинового варенья на зиму у нас в наличии:

яблоки - 2 кг

коричневый сахар - 1/2 стакана

белый сахар - 2 стакана

яблочный уксус - 1 стакан

вода - 3 стакана

ваниль - 1 чайная ложка

корица - 2 чайные ложки

молотая гвоздика - 1 ч.л.

душистый перец - 1 чайная ложка

мускатный орех - ч. л.

соль - щепотка

оранжевый - 2 шт.

Приготовление варенья из яблок и апельсинов в домашних условиях на зиму:

Яблоки промойте, очистите и нарежьте дольками.

Налейте в кастрюлю воду (согласно рецепту), добавьте уксус и варите на среднем огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю натертые яблоки.

Продолжаем варить варенье 45 минут - под крышкой, на медленном огне. Периодически помешивайте, чтобы не переварить.

Затем яблочную массу протираем через сито деревянной ложкой.В результате получается гладкое пюре с однородной текстурой и без кожуры.
№
Перелить пюре в кастрюлю, добавить сахар, специи, цедру и сок апельсина, соль. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость с яблочным муссом на полку холодильника – желательно с вечера до утра.

Утром варенье варить на медленном огне 6 часов - первые 4 часа перемешивать с интервалом в 30 минут, а последние несколько часов сокращать перерыв до 15 минут.

Готовность яблочно-апельсинового варенья проверяем следующим образом - пустое блюдце ставим в морозилку остывать, затем кладем столовую ложку сладкой массы и водим по ней пальцем.На поверхности есть след, но варенье не растеклось? Это значит, что лакомство готово и его можно заворачивать в стерилизованные банки.

Банки для варенья также необходимо простерилизовать и охладить до темного прохладного места. Готовое варенье получается насыщенным, с янтарным цветом и нежным ароматом специй и цитрусовых. Просто вкусно!

Варенье из яблок с корицей, цедрой лимона и имбирем - пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото яблочного варенья с корицей, цедрой лимона и имбирем - это просто победа! Пошагово следуя рекомендации, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.
Список ингредиентов рецепта яблочно-лимонного варенья с корицей:

яблоки - 1,5 кг
сахар
- 750 гр.

цедра лимона - 1 чайная ложка

корица - ½ ч. л.

сухой имбирь - 1/3 чайной ложки

лимонная кислота - ½ ч. л.

Пошаговое описание варенья с яблоками и корицей:

Очищенные яблоки без косточек пропустить через мясорубку - прямо в кастрюлю.

Добавьте цедру лимона и готовьте 10 минут.

Всыпать сахар и варить массу еще 15 минут.

Вводим корицу с имбирем и, помешивая массу, ставим на огонь примерно на 30 минут.

Когда варенье загустеет, разложить по банкам и закатать - лакомство готово!

Как сделать домашнее очень густое яблочное варенье - через мясорубку, видео рецепт
Домашнее варенье из яблок по нашему видео рецепту получается очень густым и вкусным.После того, как фрукты прокручены через мясорубку, можно готовить яблочную массу – все просто и быстро!
Видеорецепт яблочного варенья (молотые фрукты)
Как приготовить варенье из яблок на зиму в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкуснейшего варенья из яблок - с грушами, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним. Чтобы приготовить варенье с кусочками яблок, нужно просто нарезать и сварить фрукт, а если вы хотите насладиться десертом с более нежной текстурой, пропустить его через мясорубку.При использовании мультиварки процесс приготовления густого яблочного варенья можно максимально упростить — мы выбрали простой рецепт с фото. Успешное домашнее яблочное варенье!
Повидло яблочное можно варить классическим способом, а также с загустителями, крахмалом и желатином. Отличное варенье также варится в мультиварке. Отличный вкус получается за счет добавления различных ягод и фруктов вместе с яблоками. Они удовлетворяют многим вкусам.

Как сварить варенье из яблок в домашних условиях?
Яблоки – самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.
Лучшее варенье варится из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делают в августе-сентябре, когда в садах полно спелых фруктов. Такие яблоки источают настоящий яблочный аромат. Именно эти фрукты рекомендуются диетологами для похудения, улучшения пищеварения и пополнения витаминами.
Так как яблоки по своей природе содержат пектин, а это природный загуститель, в варенье нельзя добавлять ничего для его загущения.И просто увеличить время приготовления. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, например, с морковью. Так что вариантов варенья вам будет достаточно.
Рецепты яблочного варенья
Для приготовления любого варианта варенья яблоки должны быть правильно подготовлены. Для этого яблоки следует вымыть, очистить от косточек и снять огрубевшую кожицу.
Какая кастрюля нужна для варки яблок? Лучше всего взять емкость из нержавеющей стали... Он часто горит в эмалевой пробке и окисляется в алюминии или меди.
Варенье яблочное по простому рецепту

Рецепт, которым смогут овладеть даже новички. Делается это очень быстро, вечером уже можно попробовать варенье с чаем и даже приготовить лепешки.
Нам нужно:

1 кг яблок любого сорта

1 кг сахара

Приготовление яблочного варенья
В этом варианте семена резать не нужно, они останутся в решете, так что не делайте лишней работы.
Положите нарезанные яблоки в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были слегка покрыты. Поставьте на плиту и потушите минут десять, немного остудите, воду, конечно же, слейте. Затем просто протрите все яблоки через сито.
В полученный настой всыпать сахар, сначала включить среднюю температуру, после закипания выставить на минимум и варить стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаточкой.
Варенье варится около получаса, может больше или меньше в зависимости от сочности яблок.Если во время варки ее постоянно помешивать, то масса получится однородной, равномерно приготовленной, прозрачно-карамельного цвета. Чтобы убедиться в его готовности, капните на блюдце небольшую массу и начните вращать ее, держит ли капля форму? Потом можно разложить по баночкам.

Густое яблочное варенье на зиму

Яблочный джем можно варить любой консистенции, кто-то любит жидкий, кто-то наоборот густой, чтобы ложка стояла.Это то, что мы будем готовить.
Для этого вам нужно:

Килограмм яблок

стакан сахара

Процесс приготовления джема
Яблоки помойте и разрежьте на две половинки, вырежьте косточки. Яблоки можно измельчить на терке или прокрутить на мясорубке – кому как больше нравится. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье, только воду добавлять не нужно, сока будет достаточно, чтобы выделился.
Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забываем ее помешивать.Когда он размякнет и кусочки станут прозрачными, можно снова измельчить их блендером. Затем сразу добавить сахар и варить на медленном огне 40 минут до готовности. Варенье темнеет и густеет, а потом докладываем до краев.
Яблочный джем в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени сэкономит нам мультиварка, ведь нет необходимости охранять, перемешивать, бояться, что она убежит или уснет.
Нам нужно:

Килограмм яблок

Фунт сахара

Половина лимона

Как приготовить яблочный джем в мультиварке
Яблоки промойте под проточной водой, удалите кожицу и сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Теперь перекладываем в чашу мультиварки, вливаем в нее треть стакана воды и доводим до мягкого состояния в режиме выпекания.
Проверить вилкой, не начали ли яблоки разваливаться, раздавить или измельчить блендером, смешать с сахаром и выдавить сок половинки лимона.Теперь осталось закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, варить наше варенье в течение часа. Когда придет время, загляните в мультиварку и проверьте на готовность. Варенье горячим разливают по банкам.

Яблочный джем Белая начинка, Рецепт

Этот вариант идеален для подачи к десертам. Если варенье используется для выпечки различных кексов, то варенье варится дольше – около 20 минут, пока оно почти полностью не загустеет.
Вам понадобятся следующие продукты :

Яблоки с белой начинкой - 2 кг

Сахар - 1 килограмм

Корица - 0,5 чайной ложки

Как варить яблочный джем Белая начинка
Вымойте, очистите и очистите от кожуры яблоки, нарежьте на четвертинки. Яблоки засыпать сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошо перемешать.
Засахаренные яблоки варить около 30 минут, пока они не дадут сок. Затем прогрейте их на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Когда весь сахар растворится, разогретые яблоки измельчить в блендере до однородной массы.
Затем добавить пол чайной ложки корицы и снова поставить на огонь. Варить 10 минут.
Горячее варенье заверните в банки и оставьте на несколько часов в темном прохладном месте.
Это варенье можно подавать к оладьям и оладьям, его можно добавлять в выпечку или просто есть с чаем. Приятного аппетита!
Варенье из яблок и абрикосов

Это варенье лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью спелых абрикосов.Такое варенье пригодится для пропитки блинов, начинки для различных кексов.
Чтобы приготовить варенье на зиму, расфасуйте его горячим по стерилизованным банкам.
Ингредиенты для варенья:

Яблоки - 600 г

Абрикосы - 300 грамм

Сахар - 1 кг

Подготовка
Яблоки вымойте, очистите и выдолбите косточками. Измельчить в кухонном комбайне (насадка - металлический нож).
В кастрюлю положить кусочки яблок, добавить абрикосовое пюре (абрикосы без косточек измельчить в том же кухонном комбайне).
Готовить 20 минут, постоянно помешивая.
Массу измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавьте сахар.
Готовить 20-25 минут, постоянно помешивая.
Варенье из яблок и абрикосов готово. Такое варенье можно заготовить на зиму, разлив его по стерилизованным банкам и закрыв стерилизованными крышками.

Варить варенье можно из различных фруктов и ягод, например: яблок, груш, абрикосов, слив, кизила, клубники, смородины и других. Рецепт и способ приготовления всех фруктов и ягод практически одинаковы.Варенье следует варить, смешивая сваренные фрукты с водой и сахаром, пока оно не загустеет.

Сколько варить?
Варенье нужно варить 1-1,5 часа.

Как приготовить варенье
Промойте фрукты холодной водой и при необходимости очистите. Переложить на дно кастрюли и добавить немного воды. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через некоторое время проверьте, стали ли фрукты мягкими и приготовленными, можно снимать кастрюлю с плиты. Обычно на приготовление уходит 15 минут. Сваренные плоды протрите через сито, а можно использовать дуршлаг.Полученное фруктовое пюре смешать с сахаром (200 г пюре – 200 г сахара) и переложить в кастрюлю, в которой ранее варились фрукты. Снова поставьте на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая ложкой, чтобы оно не прилипало к стенкам кастрюли. Позже такой нагар будет трудно удалить. Время приготовления - 1-1,5 часа.
Разложите варенье по стерилизованным стеклянным банкам, накройте и закатайте. Если все было сделано правильно, можно поставить в прохладное место, например, в погреб для хранения.Варенье рекомендуется хранить в течение года.

Рецепт яблочного варенья

Пожалуй, самое популярное и вкусное варенье из яблок. Для приготовления яблочного варенья нам понадобится:

1. Яблоки - килограмм

2. Сахар - 800 грамм

3. Вода - 100 мл

Как варить яблочный джем

Яблоки следует предварительно промыть под холодной водой. На разделочной доске снимите с яблок кожуру, разрежьте их пополам и очистите внутреннюю часть от косточек.Полученные половинки мелко нарезать и сложить в кастрюлю. Когда все обработанные яблоки окажутся в кастрюле, нужно влить необходимое количество воды. Отправляем на плиту и включаем медленный огонь. Таким способом варите яблочное повидло в течение получаса, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем добавить сахарный песок, размешать и выключить огонь. Немного охладите и измельчите в кухонном комбайне или блендере. У вас должно получиться яблочное пюре, которое нам нужно вернуть в кастрюлю и поджечь. После того как фруктовая смесь закипит, варить 10 минут, постоянно помешивая ложкой.

Готовое варенье можно подавать или разливать в предварительно стерилизованные банки. Заворачиваем крышками и на некоторое время переворачиваем вверх дном. Как только банки остынут, их можно поставить в прохладное место для хранения. Теперь мы знаем, как приготовить яблочное варенье. Приятного аппетита!

Джем в мультиварке

Ну и тут не обойтись без рецепта приготовления варенья в мультиварке, так как почти в каждой семье уже есть такой гаджет. Для приготовления варенья из яблок в мультиварке нам понадобится:

1.Яблоки -
килограмм
2. Сахар - 800 грамм

Нам не нужна вода, потому что варенье будет вариться в собственном соку.

Как варить варенье

Яблоки вымойте под водой, положите на стол, а затем очистите от кожуры на разделочной доске, разрежьте пополам и ножом удалите сердцевину. Снова нарежьте половинки ломтиками и положите их в чашу мультиварки. Сверху посыпьте сахарным песком и перемешайте ложкой. Закрываем его крышкой и выбираем в меню гаджетов режим «тушение».Время приготовления ставим 1,5 часа. Каждые 30 минут останавливайте процесс приготовления, открывайте крышку и перемешивайте смесь. Готовое варенье в мультиварке разлить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и хранить в прохладном месте, например, в погребе. Приятного аппетита!

Подробнее о приготовлении сливового, абрикосового и клубничного варенья.

.
Пресервы яблочные без сахарной части. 1 - Добрый совет мамы

Препараты диетические домашнего приготовления без сахара. Советы по подготовке яблок в банках на зиму

Рецепты варенья из яблок без сахара: компот яблочный без сахара; яблочный сок без сахара; нарезанные яблоки без сахара в банках; яблочный джем без сахара; яблочно-тыквенное варенье без сахара; яблочный мусс без сахара; пикантный яблочный мусс с чесноком и паприкой; пикантный яблочный мусс с чесноком и зеленью; Яблочный мусс с боярышником без сахара в банках на зиму...

Посоветуйте какие яблоки выбрать для варенья в банки на зиму
Качество яблочного варенья зависит от степени спелости плодов.Вот почему яблоки, используемые для консервирования на зиму, должны быть полностью спелыми, т. е. достигать типичных для данного сорта размеров, цвета и вкуса. Из недозрелых плодов получаются кисловатые и терпкие варенья, из перезревших – мутные, мутные. Поврежденные или скоропортящиеся плоды с пятнами или налетом использовать нельзя, так как даже после разрезания гнилых мест консервация не будет пахнуть свежестью и не будет вкусной. Избегайте вощеных яблок, упакованных в пакеты из фольги. Лучше всего выбирать свежие яблоки на рынке напрямую от производителя.
В варенье стоит сочетать различные благородные сорта яблок, яблоки кислого вкуса со сладкими, яблоки благородных сортов с плодами диких яблонь или плодами, собранными в диком саду (конечно, не опрыскивались). Нужно помнить, что одни сорта яблок перевариваются быстрее, другие нужно варить дольше. Для яблочного варенья рекомендуются следующие сорта: Szara Reneta / Boskoop, Antonówka, Szampion (Champion), Papierówka, Koszela, Close, Cortland (также для сока), Idared, Jonatan и Jonagold. Кислые и кислые сорта яблок являются наиболее популярным выбором для яблочного пюре и варенья, так как они содержат больше всего пектинов, благодаря которым яблочное варенье и мусс загустевают без добавления зелфикса.

Как заготовить варенье из яблок без сахара на зиму?
Здоровые и полностью спелые яблоки с блестящей, гладкой кожицей очень тщательно вымыть в теплой воде, очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать остатки цветка, плодоножки и гнезда. Вам не нужно очищать яблоки от кожуры, чтобы приготовить яблочный сок и пюре.Следуйте рецепту. Готовые яблочные варенья разложите по банкам (лучше всего их предварительно прокипятить), насухо вытрите их края и плотно закройте пропаренными сухими откручивающимися крышками. Так как они не содержат сахара и других консервантов, лучше всего зафиксировать их на водяной бане. После этого их можно хранить даже в кухонном шкафу.
Яблочный компот без сахара и яблочный сок без сахара - полезное и вкусное дополнение к еде (их можно подсластить медом), яблочный джем и яблочный мусс без сахара используют в десертах зимой, нарезанные яблоки без сахара можно можно использовать для тортов, пряных муссов Яблочные яблоки подают к жирным мясным или жирным рыбным блюдам.Яблочный мусс с плодами боярышника оказывает лечебное действие.

Домашнее варенье из яблок без сахара на зиму предназначено не только для диабетиков, но и для всех, кто заботится о своем здоровье и хочет сохранить стройную фигуру.

Рецепты варенья из яблок без сахара на зиму

Компот яблочный без сахара на зиму
Ингредиенты
5 кг любимых яблок
2 больших лимона
6-7 л воды
Лимоны вымыть, положить на несколько минут в очень теплую воду.Налейте воду в большую кастрюлю, выдавите через ситечко сок половинки лимона. Яблоки тщательно вымойте в теплой воде, очистите от кожуры, срежьте жесткие части. Нарежьте мякоть на восемь фигур и быстро бросьте в подкисленную воду, чтобы она не потемнела. Доведите воду до кипения, добавьте оставшийся сок. Теперь можно бросить небольшой кусочек коры корицы, 5 гвоздик или кусочек очищенного корня имбиря (не обязательно). Варить под крышкой на средней марле 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вы должны быть осторожны, потому что компот любит выкипать.Разлить яблочный компот на зиму в банки емкостью литр, вытереть их края насухо, плотно закрыть и поставить вверх дном остывать. Яблочный компот без сахара в банках консервировать не нужно.

Сок яблочный без сахара со специями
Сок яблочный можно приготовить из летних, осенних или зимних сортов яблок. Для повышения содержания витаминов сок лучше всего готовить из плодов разных сортов, например, на каждые 3 кг яблок благородных сортов стоит добавить 1 кг райского фрукта или дикой яблони.
Яблоки очень тщательно вымыть в теплой воде, вырезать твердые части, нарезать ломтиками и выжать сок. Добавьте в яблочный сок любимую пряность: веточку тимьяна, гвоздику или кусочек коры корицы. Сок подогреть до 90°С, выловить специи. Почти кипящий яблочный сок быстро разлить по банкам или бутылкам с откручивающимися крышками, тщательно протереть края, плотно их закрутить.
Поместите банки/бутылки с соком в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем огне. Когда вода начнет колебаться, уменьшите газ.Яблочный сок зафиксировать в пол-литровых банках/бутылках на четверть часа, в литровых на 25 минут.

Яблоки резаные без сахара в банках на зиму
Тщательно вымытые яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками 1-1,5 см. Как можно быстрее положите кусочки в подсоленную холодную воду (неполную чайную ложку соли растворите в литре воды, перемешайте). Яблоки не должны плавать в растворе более 15 минут. Затем дольки бланшируют в воде при температуре 85°С-90°С в течение 2-10 минут (время зависит от размера ломтиков и твердости яблок).Разложите кусочки шумовкой по банкам, полностью залейте чистым кипятком. Протрите их края и плотно запечатайте. Поместите банки в теплую воду и нагрейте их. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшите газ. Зафиксировать яблоки без сахара дольками в банках 0,5 л на 10 минут, а в банках 1 л на 15 минут.

Повидло яблочное без сахара
Ингредиенты
яблоки
апельсиновый сок
вода
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать твердые части.Мякоть тонко нарезать или натереть на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели и для улучшения вкуса сбрызните их апельсиновым или лимонным соком. Эти соки также обладают консервирующим действием. На каждый килограмм яблок необходимо до 1/3 стакана воды. Доведите яблоки до кипения и варите под крышкой 10 минут. Снимите крышку и готовьте не менее 5 минут, помешивая, пока они немного не загустеют и не подгорят. Кипящее варенье разложите по банкам, протрите края и быстро плотно закройте.Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем газу. Когда вода начнет слегка колыхаться, прогревайте пол-литровые банки еще четверть часа. Консервированное таким образом яблочное варенье без сахара может храниться на холоде даже несколько лет.
Полезный совет: можно также приготовить яблочное повидло из яблок, запеченных в духовке, протертых через сито и подогретых в кастрюле на газу до 90°С.

без сахара яблоко и тыква варенье для зимы
ингредиенты:
1 кг яблок 4 1 кг яблок
0,5 кг тыквы
коря корицы
большой апельсин с пупком
100 мл воды
, Тыкву и апельсин тщательно промойте в теплой воде.Выжмите апельсиновый сок через ситечко. Тыквы тонко очистить, нарезать, удалить семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Положить в кастрюлю и тушить с соком и небольшим количеством воды на среднем огне 10 минут. Яблоки очистить, нарезать мякоть дольками и добавить к тыкве. При необходимости добавить несколько столовых ложек воды. Готовьте с небольшим кусочком коры корицы, накрыв крышкой, в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Достаньте кору, разлейте кипящее варенье по банкам. Переверните закрытые банки вверх дном.Хранить охлажденным в холодильнике. Если мы хотим сохранить варенье из яблок и тыквы дольше, его нужно законсервировать, нагревая в кипящей воде.

Яблочный мусс без сахара на зиму
Ингредиенты
2 кг кислых, сочных яблок
200-250 мл воды (немного воды можно заменить апельсиновым соком)
9 специй при необходимости тщательно промывают в теплой воде, очищают от кожуры, срезают твердые части, мякоть нарезают на восьмые части.Перелить в кастрюлю с водой/соком, накрыть крышкой и довести до кипения. Вы можете добавить свою любимую специю, например, небольшой кусочек стручка ванили, 2 гвоздики или небольшую щепотку корицы. Варить 15 минут на среднем огне, помешивая. Переваренные яблоки протереть через мелкое сито, положить в кастрюлю и варить без крышки, постоянно помешивая. Яблочный мусс должен быть густым, но не перевариться. Ставим кипячение в банки. Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и нагрейте ее на среднем огне.Яблочный мусс без сахара на зиму держать в кипятке 15-20 минут.

острый яблочный мусс с чесноком и перцем для мяса
ингредиенты
1.5
кг кислые яблоки
150-200 мл воды
маленькая головка чеснока
полная ложка соли
плоская чайная ложка черного цвета перец
тертая ложка майоран
Яблоки тщательно вымыть, вырезать жесткие части, саму мякоть нарезать дольками.Сложить их в кастрюлю, тушить под крышкой в небольшом количестве воды до мягкости. Протереть через сито, добавить перец, прессованный чеснок, майоран, соль. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить без крышки 5 минут. Кипящее яблочное пюре разложить по банкам. Мусс на зиму зафиксировать в пол-литровых банках на 10-15 минут. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком и перцем к жирным мясным блюдам.

Острый яблочный мусс с чесноком, паприкой и зеленью
Ингредиенты
2,5 кг кислых яблок
25 г сладкого красного перца
3-4 грамма свежего чеснока, 100 г чеснока 90 ст. петрушка, сельдерей, кориандр.
Нейодированная каменная соль по вкусу
400 мл воды
Яблоки и перец тщательно вымыть в теплой воде, удалить твердые части и семена. Яблоки нарезать кубиками, положить в небольшое количество воды и варить до мягкости. Протереть через сито. Перец очень мелко нарежьте (можно помолоть). Травы тщательно промойте, стряхните воду, мелко нарежьте, посыпьте солью. Очистить чеснок и мелко нарезать. Добавьте все ингредиенты к яблочному пюре. Помешивая, варить без крышки 10-15 минут.Кипящий яблочный мусс разложить по баночкам, сверху можно налить несколько капель масла. Поставьте закрытые банки вверх дном, пока они не остынут. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком, паприкой и зеленью к жирным мясным и рыбным блюдам.

Apple Mousse с боярышкой фрукты без сахара, чтобы укрепить сердце
ингредиенты
1,5-2 кг яблок
50 Dag боярышника
лимон или оранжевый
300-400 мл воды
Созревшие, но твердые плоды боярышника собирайте в конце лета/начале осени, до заморозков, но не срывайте плоды, покрытые пятнами падиевой тли и налипшей на них пылью.Хорошо промыть в теплой воде (можно предварительно замочить на 20-30 минут), положить в кастрюлю, добавить 200-300 мл воды, варить под крышкой. Слегка размять деревянной ложкой. Тщательно вымойте яблоки и можно очистить их. Нарезать ломтиками, быстро сложить в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды с соком, перемешать. Варить под крышкой до мягкости. Добавьте к яблокам приготовленный боярышник, протрите плоды через сито. Нагрейте мусс из яблок и боярышника до 95°С, сразу переложите в банки.Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Яблочный мусс с боярышником можно законсервировать непродолжительной варкой и хранить в погребе на зиму.
Полезный совет: перезревшие ягоды боярышника неприятны на вкус и могут испортить консервы.

Связанные статьи:
Не содержащие сахара препараты из яблок. 2.
Варенье яблочное домашнее без сахарной части. 3.
Информацию о принципах гигиены можно найти в статье Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные правила.

Список рецептов полезных консервов можно найти во вкладке Варенья.
.
Смотрите также

Улитки по бургундски

Самая быстрая пицца

Горячие бутерброды со шпротами и соленым огурцом в духовке

Манжо из баклажанов

Соус цезарь из чего

Шоколадный торт с малиновым конфи

Куриное филе на костре

Торт жирный

Консервированный компот из яблок на зиму

Рецепт творожного бисквита

Ржаной это