Рецепт приготовления творожных шариков в кипящем масле

Сырные пончики на кефире — пошаговый рецепт приготовления

Теплый сырный пончик на кефире только со сковородки — мечта каждого сладкоежки. И сколько бы диетологи не говорили о калорийности пышных шариков, все бесполезно: ярые любители сладостей объявили бойкот постным лакомствам, и популярность пончиков только растет!

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Кефир 3,2%

Молочная продукция

Творог 9%

Приготовление

Этап 1

Яйца взбиваем с сахаром в блендере до образования светлой пены. Небольшими порциями добавляем перетертый творог, ванилин и тщательно перемешиваем смесь.

Этап 2

К творожно-яичной массе добавляем половину кефира. Вторую часть кефира посыпаем содой и перемешиваем до тех пор, пока кефир не поднимется.

Этап 3

Добавляем кефир с содой в тесто, всыпаем муку, перемешиваем. Тесто должно получиться густым и нежным.

Этап 4

В сковороде или фритюре нагреваем подсолнечное масло до кипения. Выкладываем творожные пончики в раскаленное масло. Для этого столовую ложку смачиваем в воде, набираем тесто и мокрым пальцем снимаем пончик в кипящее масло.

Для формирования бублика мокрыми руками создаем колбаску из теста и соединяем края.

Во время жарки пончики вырастут, станут гладкими, пухлыми и ровными.

Этап 5

Жарим пончики на небольшом огне до образования золотистой корочки. Готовые вкусности выкладываем на бумажные салфетки, посыпаем сахарной пудрой и угощаем близких.

Наслаждайтесь! Соблазнительный аромат сливок и ванили несомненно понравится любимым сладкоежкам.

Пончики творожные за 10 минут. Как правильно приготовить творожные пончики

Вкусные творожные пончики готовятся в масле. Они могут быть как без начинки, так и с ней. Форма тоже может быть разной, например, шарик или же как бублик с дыркой. Кстати, дырка сделана не для красоты, а чтобы при помощи специального металлического стержня нанизывать пончики и доставать их из раскаленного масла.

Интересная информация

Есть несколько вариантов происхождения этого блюда. Одна из легенд гласит о том, что придумали пончик еще в 1756 году. Кондитер Берлина, который мечтал стать артиллеристом, создал необычный десерт, который подразумевал жарку теста в масле, сформированной в виде пушечного ядра.

Многие диетологи не советуют увлекаться таким блюдом, так как готовится оно в жирном масле. Но все же время от времени вы можете побаловать себя вкусными пончиками. Еще один интересный факт – американские ученые провели ряд экспериментов, которые доказали, что запах пончиков возбуждает мужчин. Поэтому если вы хотите порадовать своего любимого, то приготовьте для него простые пончики творожные за 10 минут.

Вариант № 1

Значимый плюс этого десерта: заставить детей съесть творог очень тяжело, а вкусные и аппетитные пончики они будут кушать с большим удовольствием. Для этого блюда вам нужно взять: 260 г творога, 3 яйца, пару столовых ложек сахара, пакетик ванильного сахара, стакан муки, пол чайной ложки соды, которую нужно погасить уксусом. Кроме того, вам необходимо будет много масла для жарки пончиков во фритюре. Также понадобится и сахарная пудра.

Первое, с чего нужно начать, – поставить разогреваться масло. Количество определяйте из расчета, что пончики должны свободно плавать в нем. В это время в отдельной миске соедините творог, ванильный сахар, яйца и тщательно перемешайте компоненты. После этого добавьте муку и соду, гашеную уксусом. Консистенция готового теста должна быть мягкой. Сделайте из него колбаску и разделите на порционные кусочки, из которых нужно сформировать шарики. Чтобы во время приготовления тесто не липло к рукам, используйте муку. Когда масло закипит, обжарьте в нем пончики. Выкладывать их рекомендуется на бумажное полотенце или на салфетки, чтобы остатки масла быстро впитались в них. После этого посыпьте блюдо пудрой и подавайте к столу.

Вариант № 2

Этот рецепт творожных пончиков во фритюре придется по вкусу многим, так как для их приготовления используется шоколад. Для этого блюда возьмите такие ингредиенты: 800 г творога, 9 ст. ложек манной крупы, 5 ст. ложек сахара и столько же сгущенки, щепотку соли, 3 яйца, чайную ложку соды гашеной уксусом, растительное масло примерно 750 мл и сахарную пудру. Для начинки можно взять любые шоколадные батончики, например «Марс» или «Баунти».

Процесс приготовления

На сильный огонь нужно поставить кастрюлю с маслом или, если у вас есть, включить специальную фритюрницу. После этого приступайте к приготовлению теста. Для этого яйца взбейте венчиком вместе с солью и сахаром, а после добавьте сгущенку. Следующий шаг – всыпьте туда манку и творог, который нужно размять вилкой. Теперь надо все размешать, при этом добавив гашеную соду. Готовое тесто рекомендуется оставить минут на 20. Перейдем к формированию пончиков. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их водой или присыпьте мукой. Отрывайте кусочки, которые имеют размер примерно с грецкий орех. Сформируйте шарик, потом расплющите его, положите внутрь кусочек шоколадного батончика и снова скатайте в шарик. После этого обжарьте в кипящем масле. Пончики творожные за 10 минут будут готовы. Чтобы удалить остатки масла, выкладывайте их на салфетки. Чтобы украсить блюдо, используйте сахарную пудру.

Вариант № 3

Эти пончики понравятся как взрослым, так и детям. Они необычные, так как обладают и сладким, и кисловатым вкусом, а все благодаря использованию вишни. Для приготовления этого блюда возьмите: пару яиц, 160 г сахара, пакетик ванильного сахара, соду, гашеную уксусом, 170 г муки, 250 г творога, растительное масло и сахарную пудру для присыпки. Для начинки нужна вишня без косточки. Она может быть как свежей, так и замороженной. Количество рассчитывается в расчете 2 штучки на пончик.

Как приготовить творожные пончики

Точно так же, как и в предыдущих рецептах, сначала нужно поставить разогреваться масло. Для теста смешайте в однородную массу сахар, ваниль, яйца и творог. После этого добавьте гашеную соду и муку. Когда оно будет замешано, руки смажьте растительным маслом, а стол присыпьте мукой. Сформируйте небольшие лепешки, в центр которых нужно положить по 2 ягодки. После этого скатайте шарики и обжарьте их в кипящем масле до золотистой корочки. Учитывайте то, что быстрые творожные пончики увеличатся в размере почти в 2 раза, поэтому не кладите сразу много штук. Выкладывайте их на блюдо, которое покрыто салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вариант № 4

Приготовить пончики творожные за 10 минут сможет любая хозяйка, так как процесс не требует особых умений и талантов. Этот рецепт отличается от вышерассмотренных тем, что будем добавлять в тесто ягоды. Для этого блюда возьмите: 250 г творога, 3 яйца, пару стаканов муки, 4 ст. ложки сахара, примерно стакан клубники или других ягод, соль, гашеную соду и растительное масло.

Технология приготовления

Поставьте мало на огонь и приступите к тесту. Для этого измельчите ягоды, смешайте их с сахаром и яйцами. Соедините полученную смесь с творогом, мукой, содой, солью и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Сформируйте шарики и положите их в кипящее масло. Помните о том, что пончики увеличатся в 2 раза, поэтому не выкладывайте сразу все. К тому же если вы будете делать большие шарики, есть шанс, что они просто не пропекутся изнутри. Используйте салфетки, чтобы удалить лишнее масло с готового блюда.

Вариант № 5

Эти пончики понравятся каждому члену вашей семьи, так как готовятся они со сгущенкой или с повидлом. Для этого варианта возьмите: 0,5 килограмма творога, 2 стакана муки, 3 яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя, растительное масло. Для начинки нужна вареная сгущенка или повидло.

Процесс приготовления

Как всегда сначала ставим масло и только потом приступаем к пончикам. Чтобы сделать тесто, разотрите творог с сахаром и яйцами. После добавьте муку, ванилин, разрыхлитель и все хорошенько перемешайте. Мокрыми руками сделайте лепешки, внутрь которых положите немного начинки и сформируйте шарики. Пончики творожные за 10 минут будут готовы. После, как всегда, выложите их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишек масла.

Творожные палочки - Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Хороший воскресный пост. :) По правилам сообщества первое фото - финальное, иаче я бы выставила совсем другое, я поставлю его сразу же под катом. Оно полностью отображает дух этого процесса. )))

И предлагаю всем читательницам сгонять за творогом и быстро наделать своим домашним вкусных воздушных пончиков! Знаете, мы уже привыкли покупать в магазине готовые вкусняшки, но разве сравнится это с той атмосферой, когда дома пахнет горячей выпечкой, а на кухне царит любовь. Да-да, ЛЮБОВЬ! Ведь вы это делаете именно с любовью и для любимых.

...Вспомнила вдруг вчера, как моя бабушка жарила в кипящем масле пончики - творожные шарики. Рецепт я потеряла, поэтому пришлось залезать в интернет и вот, нашла подобное. И сделала!

Правда, я не стала делать шарики, а почему - сейчас расскажу. =)

А вот и ТО САМОЕ фото:

Состав очень прост:

творог 400г

мука пшеничная 250г

яйца куриные 2

сахар 4 столовые ложки

0,5 чл соды (или разрыхлителя для теста)

соль 1 щепотка

Я просто вымешиваю все вместе, хотя некоторые заморачиваются взбиванием отдельно белков, желтков и тд. По мне - один фиг.

Тесто получится ужасно липким.

УЖАСНО. ЛИПКИМ!

Это - нормально. Не вздумайте муки подмешивать, просто на выходе получите каменные плюшки.

Ситуация исправляется просто. Сверху присыпаете мукой, отрезаете кусок, из которого будете формировать колбаску, ладони тоже присыпаете мукой и все - быстро ее раскатываете.

Нарезаете на кусочки, как на фото, и из каждого формируете "карандаш". Можно нарезать на очень маленькие кусочки - буквально с лесной орех, даже меньше - тогда из каждого катается шарик и получаются чудо-колобки.

Но у меня же РАЗМАХ!!!
Я же взяла КИЛОГРАММ творога!!!

Дома мои дети плюс постоянно их друзья, надо накормить уж накормить... реально я просто ЗАКОЛЕБАЛАСЬ бы с шариками. А тут - палочки. Легче на порядок.

И еще - хочу предупредить, ВНИМАНИЕ! - они жарятся в масле не быстро, а ОЧЕНЬ быстро, одновременно и жарить, и формировать тесто не получится - и даже не пытайтесь.

Я забыла про этот момент и, в итоге, мне дети в 8 рук (см фото)))) помогали лепить, потом у себя пост выложу, во что они кухню превратили. ))))

Ну и позитивчик:

Приятного, так сказать, аппетита, и привет попе - расти большая. ))

Творожные пончики, как приготовить | ХозОбоз

Как появились пончики?

Считается, что впервые отведать пончики смогли жители северо-германских земель. Именно здесь в 16 веке полевой пекарь Фридриха Великого придумал новое кондитерское изделие, которому придал форму ядра для пушки. Дрожжевой шар он обжарил в большом количестве масла. Кому же в голову пришло начинить воздушный пончик джемом достоверно неизвестно, поэтому каждая нация считает необходимым придумать свой оригинальный наполнитель и вкусненькую посыпку. Советские кондитеры также решили привнести в это блюдо что-то свое: так появились пышки, имеющие вид колечка.

Почему колечки? Догадаться не сложно – ностальгия по столь родным бубликам, сушкам и баранкам! Существовали даже специальные лотки на колесиках, где можно было купить пончик, обсыпанный сахарной пудрой. Многие специально отправлялись на прогулку в парк, чтобы отведать горячих, оставляющих на бумаге маслянистые разводы, пончиков. Конечно, съесть сладкий воздушный шарик на свежем воздухе – особое удовольствие, но иногда уж очень хочется «нагрешить» поздним вечером, сидя у телевизора. Вот тогда на помощь и придет рецепт пончиков от ХозОбоза: при относительной дешевизне и простоте он позволит приготовить вкуснейшую выпечку.

Чтобы не стать «пончиком»…

Помните, у героя книги Н. Носова «Незнайка на Луне» есть герой по имени Пончик? Читая произведения в детстве, вы, вероятно не раз умилялись этим героем, отличающимся отличным аппетитом. Но в детстве многие прозвища казались смешными, а вот если сегодня кто-то позволит себе назвать вас все тем же пончиком, настроение явно будет нулевым. Поэтому, дабы не стать кругленьким пончиком, нужно помнить о калорийности предлагаемой нами выпечки. В 100 гр. этого кондитерского изделия содержится 342 Ккал, ввиду чего не стоит съедать более 100 гр. пончиков за день. Даже в этой порции содержится огромное количество легкоусвояемых углеводов. При постоянном злоупотреблении сладостями это может привести к увеличению количества холестерина и, конечно же, набору лишних килограммов.

Для уменьшения калорийности ХозОбоз предлагает использовать во время готовки наполовину меньше сахара, который можно заменить сладкими яблоками и корицей. Жирный творог легко заменяется низкокалорийным, а вместо обжаривания в кипящем масле можно запечь пончики в духовом шкафу. В идеале пончики готовят из дрожжевого теста, но это требует определенных навыков и временных затрат. ХозОбоз предлагает рецепт не менее вкусных воздушных шариков из творога.

Ингредиенты

• 1 пачка творога (200 гр.)
• 1 стакан муки (250 гр.)
• 1 куриное яйцо
• 3-4 столовые ложки сахара (для теста)
• 2-3 столовые ложки сахара (для посыпки)
• Половина чайной ложки соды, гашеной уксусом
• Соль на кончике чайной ложки
• Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления творожных пончиков

1. В глубокую миску выкладываем творог.

   Выкладываем творог в миску

2. Его нужно превратить в массу однородной консистенции. Совет: главный ингредиент не обязательно должен быть первой свежести. Вкусные творожные пончики получаются и из немного залежалого творога. Подойдет даже творог домашнего производства. Главное – перетереть все крупинки, иначе о пушистых пончиках можно и не мечтать.

   Разминаем его до однородной консистенции

3. В творожную массу добавляем сахар, щепотку соли и вновь перемешиваем.

   Добавляем в творожную массу сахар и чуть соли

4. Отдельно взбиваем в пену яйцо.

   Взбиваем яйцо до пены в отдельной посуде

5. Смешиваем сладкую творожную массу с взбитым яйцом и аккуратно перемешиваем лопаткой.

   Сешиваем взбитое яйцо с творогом

6. Муку смешиваем с гашеной содой.

   Отдельно смешиваем муку с гашенной содой

7. Пришло время соединить все компоненты.

   Теперь смешиваем все компоненты

8. Замешиваем тесто для наших творожных пончиков.

   Замешиваем тесто для пончиков

9. Самое время поставить разогреваться растительное масло без запаха. Сделайте под кастрюлькой сильное пламя, дождитесь пока масло станет сильно горячим – и уменьшите огонь до минимального. Совет: если сомневаетесь, достаточно ли нагрелось масло, то опустите в кастрюльку деревянную лопатку: в хорошо разогретом масле по ней начнут «бегать» пузырьки. Приступаем к формовке шариков: смочите руки и отщипните от куска теста кусочек равный грецкому ореху. Придайте ему округлую форму.

   Свофрмируйте из теста ваши будущие пончики

10. Пончики творожные можно или аккуратно бросать в раскаленное масло, или опускать столовой ложкой.

    Опускаем пончики в горячее масло

11. Через некоторое время пончики начнут приобретать золотистый оттенок. На этом этапе очень важно следить за температурой масла: если она будет высокой, то выпечка внутри может остаться сырой, а если низкой, то пончик превратится в маслянистый шар. В среднем, на каждом боку пончик должен жариться по 1-1,5 минуты.

    Внимательно следите за цветом, он должен стать золотистым

12. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

    Готовые пончики следует выложить на бумажную салфетку, что бы собрать лишнее масло

13. Украшаем воздушные шарики сахарной пудрой (покупной или самостоятельно приготовленной при помощи кофемолки).

    Выкладываем пончики на тарелку и украшаем сахарной пудрой :)

Как только будет освоен базовый рецепт, попробуйте включить фантазию, и приготовьте пончики с какой-нибудь начинкой. Кому-то по душе придется воздушная творожная выпечка с изюмом или курагой, ну а сладкоежки оценят пончики с кусочком шоколада внутри – под действием горячего масла шоколад растает и превратится в тягучую сладкую массу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Творожные шарики – 7 рецептов жареных в масле шариков с пошаговыми фото

Наверное, многим из нас знаком вкус домашних творожных шариков, которые часто готовились дома. Такое блюдо становится настоящим спасением для любой мамы, чей ребенок отказывается есть творог. Поскольку перед таким лакомством устоять невозможно. Получается, и ребенок доволен, и мама спокойна.

Мы уже готовили с вами сырники и пудинг из творога. А сегодня научимся готовить творожные шарики жареные в масле, которые придутся по вкусу как детям, так и взрослым.

Шарики из творога жареные во фритюре

Творожные шарики – это прекрасная альтернатива классическим сырникам и американским пончикам. Такой десерт готовится очень быстро и просто, а результатом вы наверняка останетесь довольны.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Мука – 1 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар-песок – 3-4 ст.л.
• Сахар-песок ванильный – 10 гр.
• Соль (мелкая) – 2 щепотки.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Пудра сахарная – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 300-350 мл.

Процесс приготовления:

1. В глубокой таре смешиваем яйца, сахарный песок, ванилин и соль – взбиваем при помощи вилки.

2. Творог кладем, поливаем лимонным соком (можно заменить уксусом) и гасим соду, тщательно перемешиваем вместе с яичной массой. Постепенно вводим просеянную муку и вымешиваем податливое, но не твердое тесто.

3. Разделочную доску накрываем пищевой пленкой и смазываем небольшим количеством масла, также промазываем руки, формируем шарики, примерно по 2-2,5 сантиметра.

4. Во фритюре раскаляем подсолнечное масло и обжариваем по несколько шариков за раз, готовим около 5 минут до румяности. Много шариков не кладем, так как во время жарки они увеличиваются в размере.

5. Осторожно вынимаем шумовкой, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Необходимые ингредиенты для шариков со сгущенкой

Давайте посмотрим, что нам может понадобиться. Итак, перечислим все ингредиенты из которых будем готовить:

1. Яйца — 2-3 штуки.
2. Мука пшеничная — 1-2 стакана. Зависит от густоты теста. Муку лучше всего брать высшего сорта.
3. Сгущенное молоко — одна банка. Необходимо данный продукт взять хорошего качества, тогда и готовый десерт будет особенно вкусным.
4. Пищевая сода. Достаточно будет половины чайной ложки.
5. Уксус. Его следует взять небольшое количество, лишь для того, чтобы погасить соду.
6. Соль — небольшое количество.
7. Подсолнечное масло — для обжаривания шариков.

Как вы можете убедиться сами, продуктов требуется совсем немного. Возможно, они даже окажутся в наличии. Ну, а если чего нет, то в ближайший продуктовый магазин. А затем переходим к приготовлению десерта.

Творожные шарики в духовке – лучший рецепт

Шарики из творога – это очень вкусно, быстро и просто, а если их еще и готовить в духовом шкафу, а не во фритюре, то десерт получается нежирным и намного менее калорийным. Такая выпечка прекрасно сочетается с тягучей белой сгущенкой и сладким топпингом из темного шоколада.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Творог – 600 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Крупа манная – ½ ст. + 1-2 ст.л.
• Изюм – 10-15 шт.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Топпинг шоколадный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для готовки шариков необходимо использовать творог средней жирность, для того, чтобы он был не слишком сухой, но и не слишком мягкий.

2. Творог перекладываем в миску и соединяем с яйцами.

3. Следующим этапом засыпаем манную крупу и мешаем до получения вязкой консистенции.

4. Далее к творожной массе добавляем промытый изюм и сахарный песок – снова перемешиваем.

5. Форму для запекания промазываем небольшим количеством сливочного масла и припорашиваем парой ложек манки.

6. Из «теста» формируем шарики, выкладываем в форму и отправляем в духовой шкаф на 20-30 минут (до образования золотистой корочки) при температуре 160-170 градусов.

7. Через полчаса осторожно вынимаем форму из духовки.

8. Шарики перекладываем на порционные тарелки, украшаем топпингом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С шоколадом и солью

simplyquinoa.com

Ингредиенты

• 1½ стакана фиников;
• 1 стакан грецких орехов или орехов пекан;
• 3 столовые ложки какао;
• 1 столовая ложка миндального масла;
• 1 столовая ложка кленового сиропа или мёда;
• ¼ столовой ложки соли;
• ¼ чайной ложки корицы;
• ¼ стакана киноа;
• 50 г шоколада.

Приготовление

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой, равномерно распределите киноа. Выпекайте 30 минут, перемешивая крупу каждый 10 минут. Так вы получите хрустящие хлопья.

Все ингредиенты, кроме киноа и шоколада, измельчите в комбайне. Затем аккуратно вмешайте в смесь хрустящую крупу. Сформуйте шарики. Расплавьте шоколад, обмакните в него каждую конфету.

Творожные шарики, жареные в масле с манкой

Приготовив лишь такой вкусный, но в то же время простой десерт из самых доступных продуктов – вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Что и не удивительно, ведь шарики из творога с хрустящей корочкой просто тают во рту!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Мука – 3-4 ст.л.
• Сода – 15 гр.
• Крупа манная – 100 гр.
• Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления «теста» смешиваем творог, яйца и сахарный песок.

2. Далее добавляем муку, манную крупу (примерно 80 грамм) и соду – тщательно все перемешиваем и замешиваем вязкое тесто.

3. При помощи чайной ложки зачерпываем немного творожной массы и обваливаем в остатках манной крупы.

4. Руки смазываем маслом и формируем ровные шарики.

5. В сотейнике либо кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло и опускаем несколько шариков (чтобы они жарились в один слой). Готовим с двух сторон примерно по 3 минуты.

6. Горячим шарикам из творога даем немного времени остыть и перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Состав продуктов

Для теста

• пшеничная мука – 250 грамм,
• вода горячая – 125 миллилитров,
• соль – 1 чайная ложка,
• масло растительное – 20 миллилитров.

Для начинки

• лук репчатый – 1 штука,
• колбаса – 200 грамм,
• твердый сыр – 200-300 грамм,
• помидор – 1 штука,
• орегано – по вкусу.

Для соуса

• томаты в собственном соку – 1/2 баночки (можно взять кетчуп),
• чеснок, соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу,
• сушеный базилик – 1/2 чайной ложки.

Растительное масло для жарки.

Пышные и воздушные жареные творожные шарики с разрыхлителем

Когда гости на пороге, а угощать их нечем – готовим нежные и ароматные шарики из творога, на готовку которых уйдет не больше, чем 10 минут. Такой десерт прекрасно сочетается с горячим чаем и украсит любой стол.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Творог – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Яйца – 1 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Займемся тестом. Для его приготовления в салатнице соединяем творог яйца – хорошенько перетираем при помощи вилки.

2. Далее засыпаем сахарный песок и перемешиваем.

3. После, постепенно вводим муку и разрыхлитель – замешиваем «тесто».

4. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем творожную массу.

5. Приступаем к формовке. Влажными руками отщипываем небольшие кусочки и формируем шарики, каждый обязательно панируем в муке.

6. Для жарки в сотейнике разогреваем растительное масло и окунаем первую партию из нескольких пончиков. Жарим с двух сторон примерно по 45-60 секунд до образования аппетитной корочки.

7. Осторожно перекладываем на блюдце, охлаждаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Чебупицца: пошаговый процесс приготовления

1. Сначала готовим тесто. Для этого в миску необходимо просеять пшеничную муку. В только что закипевшую воду всыпать соль и хорошенько ее растворить.
2. Воду выливаем в муку и начинаем замешивать тесто ложкой, вливаем растительное масло и дальше месим уже руками.
3. Тесто должно получится плотным и эластичным – это для того, чтобы тесто не треснуло в кипящем масле и не вытекла бы начинка.
4. Тесто собираем в ком и дальше вымешиваем его уже на столе минут 5. Далее наше тесто кладем в пакет и даем отдохнуть ему 20 минут.
5. А в это время готовим соус. В чашку блендера накладываем томаты в собственном соку (или кетчуп), добавляем чеснок, соль, сахар – все по вашему вкусу, добавляем базилик, взбиваем и потом перекладываем в другую чашку.
6. Теперь готовим начинку: лук лучше нашинковать, тогда он получается очень тонким, практически изящным.
7. Острым ножом режем помидор тонкими кружочками и также – колбасу. Сыр трем на крупной терке.
8. Хорошо отдохнувшее тесто раскатываем в валик и делим его на 6 частей. Каждую часть подкатываем в шарик, накрываем все пленкой, чтобы тесто не заветрелось.
9. Каждый шарик поочередно делим на две части: одну часть делаем побольше, другую – поменьше. Большую часть раскатываем очень тонко в круглую лепешку, диаметром примерно 16 сантиметров. Точно также раскатываем и вторую часть.
10. Первую лепешку намазываем соусом, посыпаем тертым сыром, потом кладем лук, кружочек помидора, 2-3 кружочка колбасы, опять кружочек помидора, опять посыпать сыром, а потом орегано. Накрываем все второй лепешкой и защипываем края «косичкой».
11. Перекладываем на поднос, смазанный растительным маслом. Нельзя допустить, чтобы чебупиццы долго лежали: от этого они могут стать влажными. Поэтому сразу делаем столько, сколько поместится на сковороде, а пока эти жарятся, делаем другие.
12. Чебупиццу можно жарить во фритюре, а можно и просто на сковороде, добавив в нее побольше растительного масла. Разогреваем масло, кладем наши изделия и убавляем огонь до среднего.
13. Обжариваем с обеих сторон. Вынимаем из масла на блюдо с бумажным полотенцем.

И чебурек, и пицца (наша чебупицца) – готовы! Осталось только попробовать и убедиться в потрясающем вкусе этой домашней выпечки! Обязательно приготовьте такую выпечку-закуску по нашему рецепту! Хотя, начинку вы можете сделать из всего того, что подходит к пицце в принципе и из того, что у вас лежит в холодильнике. Еще больше рецептов, которые помогут разнообразить повседневное и праздничное меню, вы найдете на нашем сайте. Дерзайте! И все у вас получится!!!

Приятного аппетита.

Как приготовить творожные шарики с начинкой, жареные в масле?

Любимое лакомство, знакомое каждому с детства – это творожные шарики из творога, да еще и с начинкой из растопленного шоколада. Такой десерт наверняка понравится всем членам вашей семьи и станет одним из любимых.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Творог – 250 гр.
• Мука – 230 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Шоколад – 60 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Замешиваем эластичное тесто: соединяем творог, вбиваем два яйца, засыпаем сахар и хорошенько мешаем.

2. Далее подсыпаем муку и разрыхлитель – вымешиваем.

3. Влажными руками отрываем небольшой кусочек творожной массы, приплёскиваем, в центр кладем немного шоколада и скатываем в шар и так поступаем со всей творожной массой.

4. В кастрюле либо фритюре разогреваем растительное масло и обжариваем шарики до характерного светло-коричневого цвета.

5. Осторожно вынимаем шумовкой и по желанию украшаем сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Общая информация о десерте

«Гулаб джамун» переводится как «слива с ароматом роз». Действительно, по форме сладость напоминает этот фрукт, а в приготовлении сиропа используется розовая вода, придающая особый аромат лакомству.

Гулаб джамун еще называют «молочные шарики». В тесто традиционно добавляют особый молочный продукт, готовящийся в Индии – khoya. Получают его из молока, которое долго и очень медленно уваривают до тех пор, пока оно не станет концентрированным. В европейских странах khoya обычно заменяют сухим молоком.

Шарики из теста обжаривают в медленно кипящем масле, отчего они получаются красивого золотистого цвета. Затем обязательно вымачивают в сиропе. В итоге получаются очень сладкие, ароматные, невероятно аппетитные на вид и питательные комочки, которые быстрее хочется съесть.

Есть некоторые хитрости приготовления, о которых мы поговорим далее.

Пышные пончики - рецепты простые в домашних условиях с фото

Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.

Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.

Пончики на кефире и дрожжах с начинкой

Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.

Ингредиенты

• мука пшеничная или другая – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 5 гр.;
• подсластитель – 50 гр.;
• немного соли по вкусу;
• небольшое количество соды ;
• масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).

Пошаговый рецепт

1. Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
2. Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
3. Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
4. Вырезать стаканом колечки.
5. На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
6. Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.

Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.

Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.

Пончики из творога жареные в масле

Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.

Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.

Ингредиенты

• мука — 140гр.;
• творог (5% жирности) — 250гр;
• сметана — 2 ст.л;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт по шагам

1. В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
2. Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
3. Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
4. Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
5. Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.

Видео рецепт как сделать пончики из творога

Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.

Пончики на дрожжах на сковороде

Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.

Ингредиенты

• мука – 400 гр.;
• любой кисломолочный напиток (можно просто воду!) – 250 мл.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• сахар – 50 гр.;
• масло растительное – 20 мл.;
• соль;
• сода;
• масло для фритюра, джем или сгущенка, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

1. Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
2. Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
3. Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
4. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
5. Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.

Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.

Видео рецепт

Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).

Пончики без дрожжей на воде

 

Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

 

1. Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
2. Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
3. Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
4. В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
5. Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.

Тесто для пончиков на молоке

Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.

Нам понадобится

• мука — 400 гр.;
• молочный напиток — 200 мл.;
• дрожжи — 1 ч.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло;
• вареная сгущенка для наполнения.

Пошаговый рецепт

1. Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
2. Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
3. Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
4. Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
5. Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.

Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей

Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сгущенное молоко — 250 гр. ;
• сода;
• соль;
• растительное масло.

По шагам

1. Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
2. Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
3. Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
4. Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
5. Украсить пудрой.

Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури

Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• сметана — 5 ст.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

1. Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
2. Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
3. Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
4. Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
5. Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
6. Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.

Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра

Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.

Как сделать пончики с дыркой дома

В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.

На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.

Простые домашние пончики. Классические лакомства без дрожжей

Это самое простое тесто для приготовления пончиков.

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
4 ст. ложки сахара
соль

Как готовить тесто для пончиков на молоке:

Сначала подготовьте опару. Молоко слегка подогрейте и смешайте 50 мл с 1 чайной ложкой сахара, сухими дрожжами и 2-3 столовыми ложками муки.

Поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. В глубокую миску вылейте оставшееся молоко, добавьте растительное масло, яйцо. Массу взбейте и немного посолите.

Положите сахар и опару. Все перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. При этом постоянно помешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным.

Выложите массу на стол, посыпанный мукой и вымесите тесто руками. Оставьте примерно на час в теплом месте, за это время тесто подойдет и можно будет приступать к выпечке пончиков.

Сформировать изделия возможно двумя способами. Во-первых, можно скатать колбаску и завернуть ее в колечко, но так получить идеально ровные пончики довольно трудно.

Во-вторых, можно раскатать пласт толщиной около 2 см и вырезать кружки при помощи стакана или кружки, а посередине сделать еще одно отверстие рюмкой. Так пончики получатся ровными и красивыми.

Дайте заготовкам подойти в течение 5-10 минут и приступайте к жарению.

Тесто на твороге

Ингредиенты:

250 г творога
2 яйца
3 ст. ложки сахара
5 ст. ложек муки
½ ч. ложки соды

Как готовить тесто для пончиков на твороге:

Яйца тщательно взбейте с сахаром, пока масса не станет белой. Добавьте творог и все осторожно перемешайте. Погасите соду уксусом и вылейте ее в яично-творожную массу.

Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Смочите руки в воде и возьмите небольшой кусочек теста. Раскатайте его руками в шарик. Слегка обваляйте в муке и обжарьте пончик в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Таким же образом приготовьте и остальную выпечку.

Заварное тесто с сыром

Пончики бывают не только сладкими, их можно сделать и пикантными.

Ингредиенты:

200 г муки
100 г сливочного масла
200 г твердого сыра
7 яиц
1 стакан воды

Как готовить тесто для пончиков с сыром:

Вскипятите воду, положите масло. Когда оно растает, сразу же всыпьте муку и варите на слабом огне, помешивая. Делайте это до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей, и тесто будет отставать от стенок.

Отделите желтки от трех яиц. Массу остудите, вбейте в нее 4 яйца и положите еще 3 желтка. Выместите тесто до однородности. Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в массу, все тщательно перемешайте. Сформируйте и обжарьте пончики.

Чтоб не путать названия и понимать, что считается «пончиком», следует разобраться в ассортименте этого изделия. Распространяясь по всему миру, это кондитерское изделие завоевало популярность во многих странах, принимая ту или иную форму своего исполнения. Поэтому как сделать пончики правильно, будет зависеть от страны вашего прибывания.

• Классический пончик для славян — это изделие шарообразной формы, которое готовится в большом объеме масла, что и придает ему золотистый вид. Посыпается сахарной пудрой.
• Берлинер — традиционный европейский пончик с начинкой из крема или конфитюра. Специальная двухсторонняя обжарка делает окружность со светлой полосой.
• Пышка — славянский пончик с дыркой по центру. Кольцевая форма изделия предполагалась для насадки изделия на стержень для удобной продажи.
• Донат — общеизвестный американский вид пончика. Отличается от всех остальных видов обязательным покрытием яркой глазури, дополнительной присыпкой и сладкой начинкой.

Рецепты пончиков весьма разнообразны по своему составу и способу подачи. И если славянские пышки едят горячими, то берлинеры с донатами подаются как сладкие десерта уже в холодном виде.

Отличаясь по вкусовым и внешним признакам, кондитерские изделия имеют сходный для всех видов состав и одинаковую процедуру готовки — обжарка во фритюре.

Простой рецепт домашних пончиков на дрожжах позволит познакомиться с общей технологией приготовления данного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2 чашки;
• сахар — ¾ чашки;
• молоко — ¾ стакана;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• дрожжи — 1,5 ч. ложки.

Как приготовить:

Ваниль, корица, мускатный орех (по желанию) — по ¼ ч. ложки

Из нагретого молока, ½ части просеянной муки, сахара и дрожжей сделать опару. Перемешать ингредиенты и дать им постоять несколько минут под полотенцем.

Во вспененную массу добавить яйца, растопленное до комнатной температуры сливочное масло, остатки муки и ароматизированные добавки. Замесить густое тесто с помощью миксера. Вымешивать массу столько, пока она не станет отлипать от стенок.

Затем довести тесто до гладкого мягкого состояния путем ручной вымески в течение 5-7 минут.

Тесто сформировать в шар и дать ему отдохнуть, поместив в нагретое место на 1 часа. За это время оно должно ощутимо расшириться в объеме.

На присыпанной мукой доске раскатать пласт теста толщиной 1,5 см. Форма для пончиков может быть любой. Вырезать изделия по форме круга или кольца специальными приспособлениями или подручными средствами (стаканом).

Жарить пончики в горячем растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Разложить по бумажной салфетке горячие изделия, чтоб избавиться от лишнего жира.

Остывшие изделия покрыть шоколадной или сахарной глазурью. А можно просто притрусить пышки сахарной пудрой.

Лучшие домашние рецепты пончиков

Хороший способ порадовать родных за чаем разнообразными рецептами пончиков и пышек. Разберем, как приготовить пончики в домашних условиях и рассмотрим их различные вариации. Ведь пышки хоть и готовятся традиционно из дрожжевого теста в огромном объеме масла, но есть вкусные варианты для духовки, а рецепты пончиков без дрожжей в нашей стране очень популярны.

Рецепт пончиков из творога — быстрая сладость за 10 минут. Полезные творожные шарики с сахарной пудрой прекрасно подойдут к чашечке чая или кофе. Данный рецепт творожных пончиков можно изменять, добавляя корицу или другие приправы, вместо творога можно использовать рикотту.

Необходимые ингредиенты:

• творог — 200-250 гр;
• мука — 130-150 гр;
• яйца — 2-3 шт.;
• сахар — 3-4 ст. ложки;
• сода — ½ ч. ложки;
• масло растительное — 1 л.

Как приготовить:

Чтоб пончики из творога получились однородной консистенции и без крупинок, надо тщательно перетереть творог через сито. После смешать его с сахаром.

Вспенить венчиком яйца, а потом соединить их с творогом. Подмешать к массе пересеянную муку с содой. Вымесить творожное тесто. Сформировать небольшие шарики одинакового размера, отрывая кусочки от общей массы.

Масло предварительно нагреть до нужной температуры. Опускать в него творожные пончики до полного погружения. Обжаривать до золотистого цвета изделия. Готовые пышки выложить на салфетку, а потом переложить в тарелку, притрусить сахарной пудрой.

Быстрые пышки со сгущенным молоком

Разнообразие рецептов домашних пышек безгранично. Одним из часто встречаемых вариантом приготовления сладостей являются пончики со сгущенкой. Это может быть вареное молоко по типу «ириска», которое кладется как начинка в классический рецепт. В этом случае на выдавленный круг помещается ложка сгущенки, а потом края теста защипливаются, придавая изделию форму шара.

Но чаще используется жидкая сгущенка, выступая заменителем сахара для теста.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 250 гр;
• яйцо — 2 шт.;
• сгущенка — ½ банки;
• сода — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Такие пончики на сгущенке готовятся быстро и станут прекрасным завтраком в выходной.

Яйца разбить в миску, добавить к ним жидкую сгущенку. С помощью миксера взбить все до однородной массы.

Добавить соду с мукой и вымесить тесто, но уже руками. На специальной доске раскатать тесто пластом, вырезать пышки. А можно из общего куска теста отщипывать кусочки, которые раскатать в жгут и соединить концами, придавая форму баранки.

Обжарить сладкие пышки в горячем масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Кефирные пончики с медовой глазурью

Заменой поднадоевшим оладушкам могут стать вкуснейшие пончики. Этот бездрожжевой рецепт пончиков на кефире подарит нежный и легкий десерт.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• яйцо — 4 шт.;
• кефир — 200 мл;
• сахар — 3 ст. ложки;
• ванильный сахар — 1 пакет;
• сода — 1 ч. ложка;
• мед — по вкусу.

Как приготовить:

В глубокую миску влить кефир, вбить туда яйца, всыпать обычный и ванильный сахар. Все старательно перемешать. Подсыпать соды, хорошо перемешать. Масса должна начать немного пузыриться. Добавить пересеянную муку и замесить тесто. Дать тесту немного полежать в теплом месте.

Готовое тесто должно стать густым, медленно сползать с ложки, а не литься. В разогретое растительное масло небольшой ложкой опускать шарики теста и обжаривать их до готовности.

Мед растопить на водяной бане и смазать им все пончики на кефире, давая глазури подсохнуть перед подачей.

Пряные имбирные пышки из духовки

Пикантный вкус изделия порадует всех любителей необычных сладостей. А дополнительную пользу пышкам придаст отсутствие масла, т.к. готовятся такие пончики в духовке в специальной сковороде для таких изделий.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• сахар коричневый — 120 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 3 ст. ложки;
• сливочное масло — 4 ст. ложки;
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
• яблочное пюре — 80 гр;
• кленовый сироп — 2 ст. ложки;
• корица — 1 ч. ложка;
• имбирь — 0,5 ч. ложки;
• гвоздика — 1 ч. ложка;
• душистый перец — 2 гр;
• сахарная пудра — 120 гр.

Как приготовить:

Духовку прогреть до 180°С. Отдельно смешать сухие ингредиенты с пряностями. Сахара положить половину.

В другой миске взбить яйцо с кленовым сиропом и яблочным пюре. Добавить к ним 2 ст. ложки топленого сливочного масла.

Смешать вместе сухие и мокрые компоненты, делая из них единую массу.

С помощью кондитерского мешка выдавить тесто в форму для пончиков. Выпекать изделия не более 10 минут.

Остывшие пышки покрыть сладкими сиропом. Глазурь для пончиков приготовить из остатков масла, сахара и пудры. К растопленному маслу добавить сахар и полностью его растворить. Всыпать пудру, придавая массе густоту. Если глазурь получается чересчур густой, то ее следует разбавить ложкой молока.

Популярные рецепты разных стран

Славянские рецепты пышек славятся своим разнообразием, тогда как западные и американские варианты пышек более консервативны. Для этих стран характерны традиционные рецепты пончиков на дрожжах, которые зачастую покрываются яркой сладкой глазурью. Дополнительную сладость эти изделиям еще придает конфитюр или крем.

Популярный в Германии и Австрии вид пончиков, похожих на круглые булочки со сладкой начинкой. Но и дома повторить этот рецепт дрожжевых пончиков будет несложно.

Хотите кое-что интересное?

• мука — 500 гр;
• яйцо — 1 шт.+2 желтка;
• молоко — 200 мл;
• масло — 130 гр;
• дрожжи сухие — 5 гр;
• сахар — 60 гр;
• соль — ½ ч. ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• коньяк — 3 ст. ложки.

• молоко — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 гр;
• мука — 1,5 ст. ложки;
• масло — 75 гр;
• какао — 4 ст. ложки.

Как приготовить:

Приготовить опару из 100 мл теплого молока и дрожжей. Оставить их набухать в теплом месте 60 минут.

Масло размягчить до комнатной температуры и перетереть его с сахаром. В процессе взбивания добавить к нему яйцо и желтки.

Влить оставшееся теплое молоко, уксус, коньяк, всыпать соль. Все хорошо смешать, а потом влить дрожжевую смесь.

Всыпать муку и усердно замесить тесто. Дать ему подойти в тепле. Оно должно подняться в объеме на 2 раза.

Подошедшее тесто обмять и поделить на 18 одинаковых частей. Эти пончики на дрожжах подходят несколько раз, поэтому из каждой части сделать шарик и дать ему еще раз отлежаться для увеличения размера.

Подошедшие изделия обжаривать в горячем масле не более 5 минут.

Для берлинеров приготовить заварной крем. Перетереть яйцо с сахаром и мукой до однородности. Всыпать какао, а затем влить молоко. Хорошо все перемешать и варить на медленном огне, пока не загустеет. Крему дать остыть, а потом подмешать к нему взбитое масло. Наполнить булочки шоколадным кремом с помощью кондитерского шприца.

Американские пончики завоевали всемирную популярность благодаря своему яркому внешнему виду. Но рецепт этих пончиков на молоке весьма прост.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 500 гр;
• молоко — 200 мл;
• масло — 60 гр;
• сахар — 100 гр;
• яйцо — 2 шт.;
• дрожжи свежие — 2 гр;
• соль — 5 гр.

Как приготовить:

Растопить сливочное масло с помощью водяной бани или слабого огня. В теплое молоко раскрошить дрожжи и развести их там.

В просеянной муке сделать лунку и всыпать туда соль с сахаром. Вбить яйца, влить теплое масло и жидкие дрожжи. Смешать все компоненты и вымесить гладкое тесто. Оставить тесто для подхода на 30-40 минут.

Затем подошедшее тесто раскатать толщиной 1,5 см и вырезать в нем кольца. Выложить кольца на противень и оставить для подхода на 15-20 минут.

Жарить такие пончики дрожжевые в кипящем масле на средней температуре. Готовым донатсам дать стечь на полотенце, а после украсить их яркой глазурью.

Рождественский смултринг из Норвегии

Некоторые разновидности пончиков в скандинавских странах стали традиционным угощением к Новому Году и Рождеству. А особенностью этого блюда является то, что в тесто для пончиков норвежцы часто добавляют бренди и кардамон, а жарят все на свином сале.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 500 гр;
• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 250 гр;
• сливки — 200 мл;
• маргарин — 75 гр;
• кардамон — 1 ч. ложка;
• соль — ½ ч. ложки;
• разрыхлитель — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Отдельно взбить сливки, а потом подмешать их к яичной смеси. Всыпать соль, разрыхлитель, кардамон. Влить растопленный маргарин. Всыпать ⅔ теста и замесить тесто. Тщательно замешанное тесто оставить на сутки на холоде под пленкой.

На следующий день делать пончики по обычной процедуре. Из раскатанного в пласт теста толщиной 1 см нарезать кольца. Оставить их подходить, пока греется свиной смалец.

Обжаривать смултринги в жире до золотого цвета. Обсушить на кухонном полотенце. Есть следует только в горячем виде.

Особенности при приготовлении пончиков

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления кондитерских изделий, каждый рецепт имеет свои секреты. Но некоторые тонкости подготовки продуктов одинаковы для всех.

Используемая для сладостей мука должна быть обязательно просеяна и очищена от посторонних примесей. Процесс просеивания разрыхляет ее и дополнительно обогащает кислородом, что положительно скажется на готовом продукте.

Из готового теста формируются сладости произвольной формы. Далее они подвергаются обжарке или выпекаются с помощью аппарата для пончиков. Такой вид готовки значительно облегчает работу и делает пышки менее калорийными.

Традиционное обжаривание готовых изделий должно происходить в горячем фритюре.

Фритюр — это жир, прогретый до 190°С. В качестве фритюра могут выступать смалец или рафинированное растительное масло.

Чтобы правильно приготовить пончики без излишков масла, следует придерживаться обязательных условий:

• Количество жира должно быть в 3-4 раза больше, чем жарящихся изделий.
• Температура фритюра всегда должна быть одинаково высокой, т.к. при низкой температуре пончики впитают в себя слишком много жира и станут безвкусными.
• Длительность жарки не должна превышать 3 минуты с одной стороны. Постоянное переворачивание изделий поможет им равномерно пропекаться.
• Качество фритюра играет не последнюю роль во вкусе пышек. Поэтому нельзя использовать старое масло. Периодически в процессе обжаривания следует очищать фритюр от крошек и пригоревшего жира.

Пончики – это небольшие сладкие жаренные пирожки , чаще всего с дыркой посередине. В русскую кухню название пришло из Польши. Но на самом деле существует много красивых легенд о том, откуда всё-таки взялись пончики.

Например, многие считают, что они появились в Америке, когда девушки угощали проезжающих всадников почтовой службы, или же, что одному датскому капитану морского флота, во время шторма понадобилось две руки, и пришлось надеть булку на штурвал, так появилась дырка.

Все легенды очень интересные и занимательные, но не менее интересен сам процесс приготовления выпечки. Тем более она получается невероятно вкусной и аппетитной.

В холодное время года можно позволить себе съесть на завтрак жаренные, хрустящие, покрытые сахарной пудрой пончики, тем более родные также будут рады такой вкуснятине. Для этого не нужно обладать специальными навыками и большим количеством ингредиентов.

Классический способ приготовления пончиков на сковороде

Ингредиенты :

• Сахар – 3-4 столовые ложки
• Молоко – 30 грамм
• Соль – щепотка (треть чайной ложки)
• Пшеничная мука – 300 грамм
• Растительное масло – 2,5 столовые ложки
• Дрожжи (быстродействующие) – 20 грамм
• Яйцо куриное – одна штука

Как готовить :

Как готовить пончики без использования дрожжей?

Вам нужно:

• Ванилин – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – один пакетик (10 грамм)
• Мука пшеничная – 300 грамм
• Масло растительное – 60 грамм (3 ложки)
• Молоко – 150 миллилитров
• Сахар – 5 столовых ложек
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Соль по вкусу

Как готовить:

Жарим пончики на кефире — что для этого понадобится?

Отлично выходят пончики на кефире, они получаются не слишком жирные, но в то же время воздушные и вкусные.

Вам нужно: кефир 300 миллилитров, одно яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 3 стакана муки, по вкусу соль, сахар и ванилин, а также сода на кончике ножа. Кефир перелейте в ёмкость среднего размера и добавьте туда соду. За счёт кефира она погасится.

Введите яйцо, растительное масло, сахар, соль и ванилин. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Постепенно вводите муку , которую предварительно просеяли. Замесите тесто, оно должно быть мягким, не густым и не жидким. Раскатайте на плоской поверхности и сформируйте пончики.

Обжаривайте в раскалённой сковороде с большим количеством масла . Пончики должны стать румяными, золотистыми и хрустящими.

Готовим пончики без дрожжей в домашних условиях

Как заправить наше блюдо какой-либо начинкой?

Чтобы приготовить пончики с начинкой вам нужно взять любой вышеперечисленный рецепт, например, (мука, молоко, разрыхлитель, сахар, соль, растительное масло, ванилин, яйцо), а в качестве начинки любой джем, шоколад или варенье . Отличие от других рецептов в том, что не будет дырки по середине. Смешайте все ингредиенты, кроме джема (клубничного) и замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 1 сантиметр, и с помощью кружки вырежете кружочки. Их нужно оставить в тёплом месте на полчаса, накрыв полотенцем.

Обжарить в большом количестве масла. Остудить на бумажном полотенце и дать стечь лишнему маслу. С помощью шприца или кортика наполнить пончики джемом.

Пончики со сгущёнкой . Чтобы приготовить их, вам нужно взять: 2 яйца, разрыхлитель – один пакетик, 250 грамм муки, соль по вкусу, растительное масло и сгущённое молоко – 200 миллилитров. Смешать яйца со сгущёнкой и ввести туда же остальные ингредиенты. Замесить не слишком густое тесто , раскатать его и сделать пончики обычной формы. Обжарить в масле на сковороде.

Советы при готовке :

• Всегда выдерживайте тесто, чтобы оно лучше поднялось, иначе пончики получатся плотными и не воздушными.
• Берите сковороду с толстыми стенками.
• Не допускайте попадания воду в кипящее масло – это очень опасно.

Видео-рецепт вкусных пончиков как из детства

Какие соусы для пончиков подойдут лучше всего?

Покрыть пончики вы можете как угодно: растопленным шоколадом, сгущёнкой, джемом или глазурью. Всё на ваш вкус. Сверху для красоты можно посыпать конфетти, кокосовую стружку или дроблёный орех.

Приготовить шоколадную пасту для пончиков очень просто: растопите на водяной бане плитку горького шоколада, добавьте туда 20 грамм сливочного масла и 30 миллилитров молока. Доведите до однородности и снимите. Окуните в смесь каждый пончик, посыпьте стружкой кокоса и дайте застыть. Подавайте пончики к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Пончиками принято называть сладкие пирожки круглой формы, жаренные в большом количестве растительного масла. Иногда их делают в виде бублика с дыркой посередине. Можно по-разному готовить пончики. Классический рецепт предусматривает использование именно дрожжевого теста.

Приготовление пончиков

Пончики трудно спутать с другими мучными изделиями. Эти маленькие колечки из теста, насквозь пропитываясь после обжарки растительным маслом, становятся просто воздушными. Как же следует готовить эти пышные и ароматные пончики? Классический рецепт предусматривает следующее соотношение продуктов:

На 0,5 килограмма муки столовая ложка дрожжей (сухих), стакан цельного молока, 100 грамм масла сливочного, 2 яйца, 5 грамм соли, 150 грамм сахара, 500 миллилитров масла растительного и немного сахарной пудры.

По какой технологии готовятся пончики? Классический рецепт рассчитан на использование дрожжевого теста. Именно с него и начинается процесс их приготовления:

1. Сначала надо подогреть молоко и развести в нем дрожжи.
2. Затем постепенно нужно ввести часть муки (150 грамм) с сахаром и хорошенько все перемешать.
3. Поставить полуфабрикат в теплое место на полчаса.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты и произвести окончательный замес. После этого тесто должно подойти, постояв в теплом месте еще как минимум один час.
5. Для формования можно воспользоваться двумя стаканами разного диаметра. Для этого готовое тесто нужно разделить на части, каждую из которых поочередно раскатать в виде ровного пласта толщиной не более 1 сантиметра. После этого большим стаканом сначала нужно вырезать круглые заготовки, а затем посудой меньшего диаметра сделать внутри них отверстие.
6. На сковороде разогреть масло.
7. Выложить заготовки в кипящий жир и обжарить их с двух сторон.
8. Остудить готовые пончики и обильно посыпать их пудрой сахарной.

Теперь можно спокойно заваривать чай и готовиться получать удовольствие.

Немного истории

Первые пончики испекли еще древние римляне. Правда, в то время они использовали для их приготовления несколько иной набор продуктов. Со временем пышные ароматные пирожки стали готовить во многих странах мира. И в каждой из них пончик называли по-своему. Например, на Украине это «пампушка», в Германии - «берлинер», а в Норвегии - «смультринг». Разница между такими продуктами состоит лишь в отдельных тонкостях, касающихся технологии приготовления, которые зависят от национальных особенностей и вкусовых пристрастий данного народа.

Тем не менее все это - пончики. Классический рецепт предусматривает обжаривание в растительном масле круглых заготовок, сделанных из дрожжевого теста. Иногда пончики готовят с начинкой из овощей, фруктов, мяса или творога. Так, например, поляки добавляют в них варенье, а немцы любят, чтобы внутри был сыр или сладкий крем. У американцев же «донатсы» стали поводом для настоящего праздника. С 1938 года здесь каждая пятница считается национальным Днем пончика. В это время сладкие шарики, жаренные во фритюре, в большом количестве продаются в каждом кафе и продовольственном магазине.

Просто и быстро

Те, кто не любят долго возиться с выпечкой, могут попробовать приготовить нежные и очень вкусные пончики на кефире. Причем времени для этого понадобится совсем немного. В качестве исходных продуктов для работы понадобится: 1 яйцо, 6 грамм соды, 250 миллилитров кефира, 3 стакана муки, 125 грамм сахара, чуть-чуть соли и растительное масло.

Делать пончики на кефире несложно:

1. Сначала надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску следует вылить кефир, а затем добавить к нему соль, 50 грамм растительного масла, сахар, яйцо и хорошенько все это перемешать. В полученную массу аккуратно ввести соду.
2. Чтобы пончики получились воздушными, муку перед замесом необходимо просеять. Это дает возможность обогатить ее кислородом. Подготовленную муку вводить надо постепенно. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.
3. Для формования заготовок можно использовать разные способы. Проще всего разделить тесто на части, каждую из которых раскатать в виде тонкой колбаски, а затем свернуть ее в кольцо.
4. Масло сильно разогреть на сковороде.
5. Поочередно в кипящий жир опускать тестовые заготовки и обжаривать их с обеих сторон.

Еще горячие пончики можно сразу посыпать пудрой или обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад.

Творожное лакомство

Любителям кисломолочных продуктов интересно будет узнать, как приготовить пончики из творога. Сделать это будет несложно, если предварительно на рабочем столе собрать следующие продукты: пачку жирного 9% творога (200 грамм), 3 яйца, 130 грамм муки, 6 грамм соды (гашеные в ½ столовой ложки уксуса), 75 грамм сахара и литр масла растительного.

Как только все ингредиенты будут в сборе, можно начинать постигать искусство того, как приготовить пончики:

1. Сначала в миску необходимо размять творог с яйцами.
2. Ввести сахар, а затем, постепенно добавляя муку, ложкой замесить тесто.
3. Залить гашеную соду и еще раз все перемешать, пока масса не станет практически однородной.
4. Масло залить в кастрюлю (лучше брать эмалированную) и довести его до кипения.
5. Для формования заготовок лучше использовать обычную столовую ложку. Сначала ее нужно опустить в кипящий жир, а затем быстро зачерпнуть ею часть теста. Форма пончика получится произвольной.
6. Для жарки достаточно будет четырех минут. В течение этого времени заготовки нужно постоянно поворачивать. В итоге пончики со всех сторон должны стать приятного коричневатого оттенка. Если процесс будет идти быстрее, то пламя следует уменьшить. В противном случае середина останется не запеченной.
7. Шумовкой достать готовые продукты и выложить их на блюдо.

Теперь останется только посыпать румяные пончики сахарной пудрой.

Постный десерт

Пончики дрожжевые можно сделать и без масла. Получатся очень вкусные пирожки, которые можно кушать даже в период поста. Потребуется следующий набор компонентов: на два стакана теплой воды столовая ложка дрожжей (сухих), 25 грамм сахара, масло растительное, 10-15 грамм соли и сахарная пудра.

Методика, по которой готовятся такие пончики дрожжевые, немного отличается от предыдущих вариантов:

1. Сначала муку надо соединить с остальными сухими компонентами.
2. Влить 50 грамм растительного масла и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно получиться в меру мягким.
3. После этого тесто надо прикрыть полотенцем и поставить для созревания в теплое место.
4. Подготовленный полуфабрикат разделить на четыре части, каждую из которых аккуратно скатать в форме колбаски, потом разделить их на кусочки длиной порядка восьми сантиметров.
5. Заготовки завернуть кольцом и скрепить вместе края. После этого они должны минут 15 полежать.
6. Жарить пончики нужно в раскаленном растительном масле по две минуты с каждой из сторон.
7. Горячие изделия разложить на салфетке, чтобы ушел лишний жир.

Охлажденные ароматные пончики уже можно смело посыпать пудрой.

Тесто на сметане

Используя сметану, можно приготовить очень пышные пончики. При взаимодействии с содой этот продукт позволяет тесту увеличиться в несколько раз. Правда, сметана не должны быть слишком густой. В противном случае ее нужно просто разбавить кефиром. Чтобы сделать такие пышные пончики, понадобится следующий набор ингредиентов: 2 яйца, 350 грамм муки, 6 грамм соды, 200 грамм сметаны, 4 столовые ложки кефира, 120 грамм обычного и немного ванильного сахара, растительное масло и пудра.

Делается все очень просто:

1. Первым делом яйца надо взбить с сахаром (вместе с ванильным).
2. Добавить кефир, сметану, ввести соду и хорошо перемешать.
3. Постепенно засыпая муку, замесить эластичное, но не очень крутое тесто.
4. Скатать его в шар, прикрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.
5. Затем полуфабрикат раскатать на столе в пласт толщиной не более 2 сантиметров.
6. С помощью двух стаканов вырезать из него аккуратные колечки и дать им 10 минут полежать.
7. Жарить заготовки в разогретом масле по одной минуте с каждой стороны.
8. Для остывания пончики разложить на блюдо, застеленное хлопчатобумажной салфеткой. Она будет впитывать лишний жир.

Немного остывшие продукты можно посыпать пудрой и сразу подавать к столу.

Блюдо из духовки

Чтобы приготовить вкусные пончики в домашних условиях, не надо быть великим кулинаром. Кроме того, совсем не обязательно их жарить. Есть отличный рецепт, с помощью которого можно сделать чудесные воздушные пирожки, запекая их в духовке. Для теста потребуется совсем немного продуктов: на стакан молока 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 10 грамм соли, 2 яйца, 4 стакана муки, полстакана сахара и 80 грамм сливочного масла.

Технология процесса:

1. Дрожжи тщательно развести в половине имеющегося молока, добавив немного сахара, и оставить их для созревания на 15 минут.
2. В это время яйца надо взбить в плотную пену, постепенно добавляя остальные компоненты.
3. Не прерывая замеса, осторожно влить подготовленные дрожжи.
4. Порционно добавляя муку, приготовить тесто и оставить его на 60 минут в теплом месте, прикрыв слегка салфеткой.
5. Произвести обминку и дать полуфабрикату полежать еще 30 минут.
6. Раскатать тесто в лепешку, толщина которой должна быть не более 1 сантиметра.
7. Стаканом вырезать из нее кружочки, а затем с помощью рюмки или пластиковой бутылки проделать отверстие в центре.
8. Заготовки разложить на противне, выстелив его предварительно пергаментом.
9. Снова накрыть полотенцем и дать полежать еще 45 минут. Это будет своеобразная расстойка.

Выпекать 15 минут при температуре порядка 160 градусов.

Как только пончики зарумянятся, их можно будет доставать и после остывания посыпать пудрой.

Простой вариант

Большинство хозяек все-таки предпочитают готовить именно жареные пончики. Причем их можно сделать с начинкой, которая не обязательно должна быть сладкой. А если времени для работы катастрофически мало, то стоит использовать уже готовые полуфабрикаты. В этом случае список ингредиентов будет следующим: 0,5 килограмма фарша мясного, 1 луковица, 1 килограмм дрожжевого теста, пучок укропа и растительное масло.

Технологический процесс приготовления таких пончиков можно условно разделить на 4 части:

1. Сначала можно немного усовершенствовать фарш. В него просто нужно добавить мелко порезанный лук и рубленую зелень.
2. Тесто разделить на части, каждую из которых скатать в шар.
3. После этого заготовку нужно слегка примять, наполнить фаршем, а затем снова превратить в шар.
4. Жарить такие пончики лучше во фритюре на среднем огне, чтобы начинка тоже успела хорошо пропечься.

Румяные шарики получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Пончики - воздушные изделия из легкого теста, обжаренные во фритюрнице, заполненной большим количеством кипящего постного масла. Их готовят с добавлением творога, молока, сметаны или кефира. В зависимости от выбранного вами рецепта они могут быть со сладкой или мясной начинкой, а также вовсе без наполнителя. Ознакомившись с сегодняшней статьей, вы узнаете, как делают пончики.

Несмотря на обманчивую простоту приготовления пончиков, у каждой технологии имеются свои нюансы. Но вместе с тем существуют общие секреты, применимые ко всем рецептам. Прежде всего это касается используемых ингредиентов. Они обязательно должны быть свежими и высококачественными.

Перед тем как делать тесто на пончики, следует дважды посеять муку. Так она не только очистится от посторонних примесей, но и насытится кислородом. Изделия, замешанные на такой муке, получатся более нежными и воздушными. Далее из получившегося теста формируют пончики и погружают их во фритюр.

Объем масла должен в несколько раз превышать количество жарящихся в нем изделий. Во фритюрнице необходимо поддерживать очень высокую температуру. В противном случае кусочки теста насквозь пропитаются жиром и утратят свои вкусовые качества. Средняя продолжительность термической обработки не должна превышать трех минут с каждой из сторон. Чтобы пончики равномерно пропекались, их желательно периодически переворачивать.

Классический вариант

Данная технология наверняка вызовет определенный интерес у тех, кто пытается разобраться, как делать пончики в домашних условиях. Рецепт традиционных пышек предполагает использование дрожжевого теста. Поэтому начинать процесс нужно тогда, когда вы точно никуда не спешите. Чтобы не тратить драгоценные минутки на поиски недостающих компонентов, заранее перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

• Пара чашек пшеничной муки.
• 1,5 чайных ложки дрожжей.
• ¾ стакана молока.
• Пара сырых куриных яиц.
• Чайная ложка мелкокристаллической соли.
• ¾ чашки сахарного песка.
• Пара полных столовых ложек мягкого сливочного масла.

Если есть желание, то в тесто можно добавить мускатный орех, корицу или ванилин. Благодаря наличию этих специй готовые изделия приобретут особенный аромат.

Описание процесса

Перед тем как делать пончики в домашних условиях, следует заняться опарой. Для ее приготовления в одной пиале соединяют слегка подогретое молоко, быстродействующие дрожжи, сахар и половину имеющейся просеянной пшеничной муки. Все хорошенечко перемешивают и оставляют в теплом уголке.

Через несколько минут во вспененную жидкость добавляют мягкое несоленое сливочное масло, свежие яйца, ароматные специи и оставшуюся муку. Все это тщательно обрабатывают миксером до того момента, пока масса не прекратит прилипать к стенкам посудины. Затем практически готовое тесто вымешивают вручную. Как только оно приобретет гладкую структуру, его скатывают в шар и помещают в тепло.

Через час увеличившееся в объеме тесто раскатывают в пласт толщиной около полутора сантиметров и вырезают из него круги. Сделать это можно не только специальным приспособлением, но и обычным стаканом. Образовавшиеся заготовки обжаривают со всех сторон во фритюре, выдерживают на одноразовых полотенцах и щедро обсыпают сахарной пудрой.

Вариант на кефире

Ознакомившись с нижеизложенной информацией, вы научитесь готовить еще одну разновидность пышек и узнаете, как делать глазурь для пончиков. Поскольку данный рецепт предполагает использование бездрожжевого теста, он наверняка понравится многим работающим хозяйкам, у которых нет лишнего времени на длительное стояние у плиты. Прежде чем приступить к процессу, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется все необходимое. Вам потребуется:

• 3 стакана качественной пшеничной муки.
• 4 сырых куриных яйца.
• 200 миллилитров кефира.
• 3 полных столовых ложки мелкокристаллического сахара.
• Пакетик ванилина.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Жидкий мед.

Алгоритм действий

В чистой глубокой посудине соединяют кефир, сырые яйца, ванилин и сахар. Туда же отправляют требуемое количество пищевой соды. В слегка пузырящуюся массу понемногу насыпают дважды просеянную белую муку и хорошо вымешивают до однородности.

Перед тем как делать пончики, рецепт которых наверняка попадет в вашу кулинарную книгу, нужно ненадолго оставить тесто в теплом уголке. Как только оно станет густым и начнет медленно сползать с ложки, можно приступать к следующему этапу. Из готового теста скатывают небольшие шарики и очень осторожно погружают их в кипящее рафинированное растительное масло. Подрумянившиеся пончики смазывают глазурью, сделанной из меда, растопленного на водяной бане, и дают им чуть-чуть подсохнуть.

Вариант с творогом

По нижеизложенному рецепту получается очень воздушный и легкий десерт, идеально подходящий для любых случаев. Он одинаково уместен за семейным завтраком и за званым ужином. Готовится он из простых бюджетных компонентов, которые практически всегда есть у любой запасливой хозяйки. Перед тем как делать творожные пончики, обязательно удостоверьтесь в том, что у вас под рукой присутствует:

• 400 грамм творога.
• 6 полных столовых ложек сахара.
• 200 грамм пшеничной муки.
• 4 яйца.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Рафинированное масло.

Технология приготовления

Перед тем как делать пончики из творога, его перетирают через сито и выкладывают в подходящую посудину. Туда же добавляют сахар, пищевую соду и предварительно просеянную белую муку. Все хорошенько перемешивают и ложкой выкладывают в глубокую сковородку, в которую налито кипящее растительное масло.

Обжаривают изделия по нескольку минут с каждой стороны. Подрумянившиеся пончики отправляют на одноразовые бумажные полотенца и оставляют до того момента, пока с них стекут излишки жира. После этого их щедро присыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Вариант с черносливом

Данным рецептом наверняка заинтересуются те, кто хочет узнать, как делают пончики с начинкой. Технология их приготовления предельно проста, поэтому не вызовет трудностей даже у новичков. Перед тем как начать работу с продуктами, обязательно проверьте, есть ли у вас в кухне все необходимое. В данной ситуации вам потребуется:

• 300 грамм творога.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Пара свежих куриных яиц.
• 4 полных столовых ложки манки.
• 100 граммов чернослива.
• 4 столовых ложки пшеничной муки.
• Немного сахарной пудры.
• Рафинированное растительное масло.

Последовательность действий

Перед тем как делать пончики с начинкой, нужно заняться тестом. Для его приготовления в чистой посудине соединяют протертый сквозь мелкое сито творог и сырые яйца. Все хорошенько взбивают вилкой, а к получившейся массе добавляют сахар, соду, манку и половину имеющейся просеянной белой муки. Все хорошенько вымешивают до образования клейкого теста.

От получившейся массы отщипывают средние кусочки, формируют из них лепешки и начиняют предварительно помытым черносливом. Образовавшиеся полуфабрикаты панируют в оставшейся муке и осторожно погружают их в разогретое постное масло. Пончики обжаривают со всех сторон до золотистого оттенка, выкладывают на бумажные полотенца и декорируют сахарной пудрой.

Вариант со сгущенкой

Этот рецепт также вызовет определенный интерес у тех, кто пытается понять, как делают пончики со сладкой начинкой. Поскольку он подразумевает использование дрожжей, приступать к процессу нужно только тогда, когда вы располагаете достаточным количеством свободного времени. Чтобы ваши родные смогли оценить приготовленный вами десерт, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этом случае вам потребуется:

• 700 граммов пшеничной высокосортной муки.
• Пара куриных яиц.
• Столовая ложка сахара.
• Пара стаканов молока.
• 10 граммов дрожжей.
• 100 миллилитров растительного масла.
• Пакетик ванилина.
• 100 граммов сахарной пудры.
• Банка сгущенки.
• Щепотка соли.

Алгоритм приготовления

Перед тем как делать пончики в домашних условиях, нужно подогреть половину имеющегося молока и соединить его с быстродействующими дрожжами. Туда же добавляют ванилин, столовую ложку сахара и щепотку соли. Все хорошо перемешивают и убирают в теплый уголок. Через несколько минут во вспенившуюся массу разбивают сырые яйца и высыпают полкило предварительно просеянной муки. Все хорошо перемешивают и оставляют в покое на пару часов.

Поскольку мы пытаемся разобраться, как делают пончики с наполнителем, пока поднимается тесто, можно уделить внимание крему. Для его приготовления в чистой посудине соединяют стакан коровьего молока и сгущенку. Туда же высыпают 200 грамм пшеничной муки. Все хорошо перемешивают, стараясь не допустить появления малейших комочков. Получившуюся массу отправляют на плиту, доводят до кипения и уваривают до нужной консистенции.

Подошедшее тесто раскатывают сантиметровым пластом и вырезают кружочки. В центр каждого из них выкладывают по чайной ложке крема и аккуратно закрепляют края. Обжаривают такие пончики в большом количестве разогретого постного масла по нескольку минут с каждой стороны. После этого изделия выкладывают на одноразовые полотенца и обсыпают сахарной пудрой. Подают их с чашкой ароматного чая или кружкой свежего молока.

Вариант с орехами и лимоном

Пончики, приготовленные по нижеописанной методике, отличаются удивительным вкусом и тонким цитрусовым ароматом. Они станут приятным дополнением к тихим семейным посиделкам за чашкой горячего травяного чая или кружкой крепкого кофе. Делаются они из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом современном магазине. Перед началом процесса обязательно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

• 6 стаканов белой пшеничной муки.
• 80 грамм прессованных дрожжей.
• ¾ стакана сахара.
• 4 куриных яйца.
• Пара стаканов свежего коровьего молока.
• Желтки от четырех яиц.
• 100 граммов топленого масла.
• Лимон.
• 6 столовых ложек любого растительного масла.

Все эти ингредиенты входят в состав теста. Для приготовления начинки нужно дополнительно пробрести:

• 400 грамм очищенных грецких орехов.
• 1,5 стакана сахарного песка.
• 3 лимона.

Кроме того, вам потребуется ванилин, сахарная пудра и любое растительное масло.

Последовательность приготовления

Первым делом необходимо заняться опарой. Для этого в подогретое молоко добавляют прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Как только на поверхности появится пенная шапка, туда же добавляют стакан муки и оставляют все это в теплом уголке.

В увеличившуюся в объеме опару вбивают куриные яйца и желтки, предварительно растертые с сахаром. Туда же добавляют сок одного лимона, щепотку соли и просеянную пшеничную муку. Все хорошо вымешивают, накрывают чистеньким полотенчиком и убирают в тепло.

Пока поднимается тесто, можно уделить время начинке. Для ее приготовления в небольшой пиале соединяют орехи и очищенные от косточек лимоны. Все это прокручивают сквозь мясорубку, подслащивают и перемешивают.

Готовое тесто делят пополам. Каждый кусок раскатывают в пласт, толщина которого составляет не больше двух сантиметров, и вырезают кружочки. В центр каждой заготовки выкладывают по половине чайной ложки ореховой начинки. Сверху помещают второй кружочек теста и аккуратно защипывают края. Обжаривают пончики в кастрюле, заполненной разогретым постным маслом. Как только они подрумянятся, их вылавливают шумовкой и помещают на одноразовые салфетки. Через несколько минут изделия обсыпают сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и подают к чаю.

Рекомендуем также

Творожные шарики - рецепт с фото пошагово. Жарить творожные шарики в кипящем масле (фритюре)

Сварить любимое в моей семье творожное тесто в кипящем масле (во фритюре). Блюдо калорийное, но очень вкусное!

Ингредиенты

Творог 9% - 250 г

Сахар - 70 г

Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 250 г

Масло растительное - 200 мл (для фритюра)

Сахарная пудра - для подачи

Вместимость: 25 штук

• 394 ккал
• 1 час
• 1 час

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для творожных шариков из списка.Количество сахара можно немного увеличить, кому-то покажется мало. Учитывая, что я подавала колобок с сахарной пудрой, мне этого было достаточно.

В большой миске смешайте творог, сахарный песок и куриные яйца.

Используйте погружной блендер, чтобы взбить смесь до однородной массы. Если у вас нет блендера, сначала протрите творог через мелкое сито, а затем соедините с остальными продуктами.

Добавить просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

№

Тщательно перемешать ингредиенты и замесить мягкое, практически нелипкое тесто. Количество муки может немного отличаться от указанного в зависимости от влажности творога и размера яиц, поэтому добавляйте ее небольшими порциями, обращая внимание на консистенцию.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Затем каждую из них скатать в шарик размером с грецкий орех. Чтобы убедиться, что все одинаково, лучше всего использовать кухонные весы. Я сделала 25 колобков по 23 грамма каждый.

В кастрюлю налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Разверните партию заготовок (они должны свободно плавать в масле и не давить друг на друга).

Обжарить творожные шарики на среднем огне до румяной корочки. Под воздействием температуры они просто растут на глазах, округляются и начинают поворачиваться в разные стороны, приобретая равномерный румянец.

Выньте готовые шарики шумовкой и переложите их на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. Вот так нужно обработать все тесто.

Вот и готовы наши вкуснейшие творожные шарики. Они не только вкусные, но и очень красивые, с мягкой пористой структурой и румяной корочкой. Дайте им полностью остыть, прежде чем посыпать их сахарной пудрой, иначе пудра просто растворится. Эти пирожные идеально подходят для семейного чаепития. Попробуйте.

Приятного аппетита!

.

Сырных пончиков с творогом за 5 минут!

Рецепт пятиминутных пончиков произвел фурор, и тысячи людей жарили их во время карнавала. Сегодня у меня еще один изумительный рецепт из серии "за 5 минут" - сырные пончики из творога за 5 минут. Очень быстро готовится и мега вкусно!

Они очень пушистые, легкие, хрустящие, вкусные и исчезают в мгновение ока. Я даже не знаю, какими словами описать вкус этих сырных пончиков, но могу сказать только одно - рай во рту.Они не очень сладкие, но их сладость можно немного регулировать благодаря количеству сахарной пудры. Они не пропитаны маслом, и это только благодаря тому, что мы их обжариваем при хорошей температуре, а потом обсушиваем на бумажном полотенце. Одним словом, они поистине божественны на вкус. И самое главное... они очень пушистые, и действительно очень просты в приготовлении!

В этом рецепте я собрала все знания о том, как сделать их идеально. Ниже к рецепту прикрепляю ценные советы, которые получила после многократной выпечки таких пончиков.

Я верю, что ты тоже приготовишь вкусные творожные пончики за 5 минут!

Творожные пончики за 5 минут - рецепт:

250 г жирного творога или сыра из ведра *

4 яйца размера L или 3 яйца домашнего приготовления

1,5 стакана пшеничной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1,5 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли 9000 3 2 столовые ложки подсолнечного масла

Масло для жарки ок.1-1,5 литра

Сахарная пудра для посыпки

* Если вы используете творог, то его стоит измельчить с помощью кухонного комбайна или отжать через пресс для картофеля. Если используем сыр из ведра, следите, чтобы он не был слишком водянистым. Если оно слишком влажное, вам может понадобиться добавить в тесто 1/4 стакана муки.

Как приготовить пончики с творогом за 5 минут?

• Процесс приготовления чрезвычайно прост. Поместите все ингредиенты для теста в миску и тщательно перемешайте их ложкой.У нас должно получиться липкое тесто, которое ощущается и тянется при прикосновении пальцем.
• Наполняем кастрюлю маслом на уровне 4 см от дна. Разогреваем масло до 170 градусов. (в советах пишу как хорошо контролировать эту температуру)
• Двумя ложками сформируйте пончики (Замочите ложки в горячем масле. Возьмите 1/2 столовой ложки теста и покрутите его между двумя ложками, пока не получится красивый шарик) и сразу же бросьте его в горячий жир. Обжаривайте около 2-3 минут до золотистого цвета.
№
• После жарки слейте лишний жир на бумажное полотенце.
№
• Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.

Советы!

• Используйте домашние яйца, потому что тогда пончики будут иметь более приятный цвет.
• Хороший творог – основа. Именно он определяет вкус.
• Что делать, если пончики внутри сырые? Во-первых, проверьте, чтобы тесто не было слишком тонким. Во-вторых, приобретите кондитерский термометр и проверьте, чтобы масло не было слишком горячим, потому что тогда пончики слишком быстро краснеют и остаются сырыми внутри.Если у нас нет термометра, мы проверяем температуру масла деревянной ложкой: опускаем ее в масло, и если вокруг нее появляются пузырьки, вероятно, масло имеет правильную температуру.
• Масло не перегружаем, потому что тогда масло быстрее остывает, из-за чего пончики жарятся дольше. Жарить по 4-5 пончиков за раз.
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

.90 000 30 рецептов мучных блюд 90 001 редакция Gazeta Lubuska

Пельмени, лапша, вареники, вареники, вареники, вареники, вареники. Как их подготовить? Ознакомьтесь с советами наших

читателей

1. Пельмени со сливами

Ингредиенты: 30 маленьких сладких слив, 250 г белого полуобезжиренного сыра, 150 г пшеничной муки, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 яйцо, щепотка соли, сметана, корица, корица сахар.
Приготовление: Перемолоть сыр на мясорубке или использовать блендер (это, безусловно, более простой способ). Смешать натертый сыр с мукой, сахаром, яйцом, солью и ванильным сахаром. Подготовленное таким образом тесто раскатайте и вырежьте из теста небольшие кружочки. В центр каждого круга положить сливу (с косточкой или без) и плотно завернуть в тесто. Положите клецки в кипящую воду и варите около 3 минут, пока они не всплывут на поверхность. Подавайте их со сметаной, коричневым сахаром и щепоткой корицы.

2. Пельмени цельнозерновые с гречкой

Состав: Начинка: 0,5 кг гречневой крупы заварить и измельчить. Одну луковицу покройте глазурью и смешайте с крупой. Добавьте соль, перец и немного овощей. Тесто: 0,5 л молока, 10 г дрожжей, 0,5 стакана масла, 2 яйца, сахар, соль, 0,5 кг муки грубого помола, 0,5 кг муки грубого помола.
Приготовление: Смешайте вышеперечисленные ингредиенты и замесите тесто. Раскатываем, затем стаканом вырезаем кружочки, кладем начинку и склеиваем вареники.Выпекать в духовке или духовке при 200 градусах.
Рецепт Чеслава Чепига

3. Старый польский Париж

Состав: 1 кг отварного картофеля, 25 г картофельной муки, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 желтка, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Начинка: 4 луковицы, 2 сырых яйца, 4 столовые ложки панировочных сухарей, вегета, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Тесто: Картофель отварить, размять и смешать с картофельной и пшеничной мукой, добавить желтки и яйцо.Время года. Замесить однородную массу и слепить из нее шарики, как для силезских пельменей. Начинка: Лук обжарить на сливочном масле, смешать с сырыми яйцами и панировочными сухарями. Приправить по вкусу солью, перцем и Вегетой. Нафаршировать лапшу (можно и мясным фаршем). Отварить или обжарить на масле. Для этого подайте грибной или мясной соус.
Устав ассоциации сельских женщин Калембина

4. Силезские клецки со свиной шеей

Ингредиенты: Для вареников: 1 кг картофеля, 1 яйцо, картофельная мука, соль.Мясо: 1 кг свиной шеи, соль, перец белый, перец красный (приправа), майоран, чеснок, лук.
Приготовление: Смажьте мясо специями и оставьте на 2 часа, чтобы добавить специи. Свиную шейку можно запечь прямо в духовке или в рукаве из фольги. В конце запекания положите рядом лук и чеснок для аромата. Картофель очистить, сварить и перекрутить в кухонном комбайне. Положите их в миску, равномерно разотрите, разделите на четыре равные части. Достаньте из миски одну из четырех порций и заполните это место картофельной мукой, добавьте яйцо и замесите однородное тесто.Сформировать шарики и пальцем сделать в центре отверстие. Отварить в подсоленной воде. Вытягивайте их, пока они не выйдут. Подавать теплыми с ломтиками запеченной свиной шеи в соусе для жаркого.
Рецепт Ренаты Бойко

5. Пельмени гречневые

Состав: 50 дкг гречневой муки, 15 дкг сливочного масла, 5 яиц, соль, ложка сливочного масла для заливки.
Приготовление: Взбить масло с яйцами, добавить муку, посолить. Затем ложкой сформировать лапшу и положить в кипящую подсоленную воду, сварить, вынуть ложкой, залить маслом.
Круг сельских женщин в Туплице

6. Пельмени на пару

Состав: 0,8 кг вроцлавской муки, 1 чайная ложка сахара, 40 г дрожжей, 2 яйца, 0,4 л молока, соль.
Приготовление: Молоко подогреть, просеять муку, добавить яйца. Размять дрожжи с сахаром, развести в теплом молоке, вылить в миску и сверху посыпать мукой. Когда закваска начнет подниматься, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто. Присыпьте поверхность теста мукой, покройте миску сывороткой и оставьте в теплом месте прибл.1,5 часа. Готовое тесто переложите, разделите на равные части, сформируйте шарики и оставьте их на присыпанной мукой доске, покрытой сывороткой. Варите лапшу около 8 минут.

7. Пельмени полесские

Ингредиенты: 1 кг муки, 3 стакана горячей воды, 4 яичных желтка, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка масла, щепотка соли. Начинка: 1 кг обезжиренного творога, 4 желтка, 1 чайная ложка сахара, соль.
Приготовление: Муку ошпарить водой. Добавляем яйца, соль, сахар и масло.Вымешивайте, пока тесто не станет похоже на пластилин. Соединить ингредиенты начинки. Он должен быть нежным на вкус. Если у нас нет доступа к творогу, мы можем использовать магазинный или полножирный. Начинка не может быть скудной. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, набить начинкой, склеить. Бросьте вареники в кипящую, подсоленную воду. Варим до тех пор, пока они не выйдут. Подаем польские пельмени с топленым маслом или с копченостями.
Рецепт Романа Лапуты

8.Тортеллини с начинкой

Ингредиенты для теста: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка тимьяна, 1 столовая ложка виноградного масла, соль.
Приготовление: Яйцо посолить и смешать с маслом и тимьяном. Просейте муку на разделочную доску, сделайте углубление, влейте взбитое яйцо и добавьте горячей воды, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто. Оставляем тесто под салфеткой примерно на полчаса и приступаем к приготовлению начинки.
Начинка: 2 филе форели без кожи, 50 г речных раков, 2 ломтика тоста без кожи, 1 лук-шалот, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка тимьяна или листьев тимьяна, щепотка дробленых зерен красного перца.
Приготовление: Филе форели измельчить вместе с поджаренным хлебом. Мелко нарезать лук-шалот и раков, добавить фарш, приправить майонезом, тимьяном, солью и красным перцем. Склеить разорванные уши, обжарить их во фритюре. Положите горячие ушки на ваш любимый соус.
Рецепт Евы Пиотровской-Редлицкой

9. Лапша синус

Подготовка: Прибл. Разделите 1,5 кг картофеля пополам. Одну половину отварить и затем взбить (натереть), вторую половину (как для драников) смешать с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока.Поместите смешанную массу в марлю (имеется в аптеках) и тщательно ее процедите. Я вешаю муку на решетку примерно на 1-2 часа, время от времени отжимая. Когда отварной картофель остынет, а молотый стечет, соедините обе массы. Тщательно перемешать, добавив яйцо, соль, перец и муку. Масса должна быть достаточно компактной.
Правило Аски

10. Выпечка пельменей

Ингредиенты: 1 кг отварного картофеля, 1 стакан картофельной муки, 1 яичный желток, 1 чайная ложка имбиря, 1 плоская чайная ложка мускатного ореха (можно чуть меньше), несколько нарезанных листьев мяты, 5 г сыра пармезан , 1 стакан сливок, соль, перец, масло для плесени.
Приготовление: Сваренный картофель измельчить в кухонном комбайне. Добавьте картофельную муку, соль, имбирь, пармезан, мускатный орех и нарезанную мяту в миску с картофелем. Смешивание. Сформировать шарики, приплюснуть, сделать углубление пальцем. Смажьте жаростойкую форму маслом. Разложите лапшу в три ряда, один рядом с другим. Сливки смешать с желтком, слегка посолить и поперчить. Вылить соус на клецки. Соус должен покрыть их. Посыпьте сыром пармезан. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Рецепт Дануты Розмыс, автора блога "Kocurkowe Rozmyślanie Babuni"

11.Традиционные пельмени

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 35 г муки, 1 яйцо, 1/3 стакана картофельной муки, соль.
Подготовка: Вымойте, очистите и сварите картофель. Прогреть, растереть, выложить на посыпанную мукой доску. Остудить и добавить просеянную картофельную муку и пол чайной ложки соли. Замесить тесто. Ролики формы. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте в нее соль. Из рулетиков вырезать вареники размером 3-4 см. Положите партиями в воду, перемешайте, накройте крышкой. Когда вода снова закипит.Уменьшить газ, варить около 5 минут. Напряжение. Подавать с соусом или как самостоятельное блюдо.
Рецепт Дануты Розмыс, автора блога "Kocurkowe Rozmyślanie Babuni"

12. Пельмени с майораном

Состав: 0,5 кг отварного картофеля, 1 желток, 100 г муки, панировочные сухари, 1-2 столовые ложки майорана, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Приготовление: Картофель измельчить на мясорубке. Добавьте желток и муку, измельченный майоран, 1-2 столовые ложки панировочных сухарей и соль по вкусу.Замесить тесто, возможно подсыпав немного муки (тесто для вареников). Сформируйте рулетики и нарежьте их на кусочки длиной 5-7 см. Отварить в подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла. Высыпать обжаренный лук.
Рецепт Дануты Розмыс, автора блога "Kocurkowe Rozmyślanie Babuni"

13. Пельмени с льняным семенем

Ингредиенты: Прибл. 1 кг вареного и молотого картофеля, 1 яйцо, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана ржаной муки, 1 чайная ложка соли, большая столовая ложка льняного семени, чайная ложка измельченной душицы.
Приготовление: Замесить картофельный фарш с яйцом, травами, льняным семенем, мукой и солью. Из теста сделать скалку, разрезать ее по диагонали на небольшие пельмени. Варить в кипящей воде с солью около 5 минут.
Рецепт Дануты Розмыс, автора блога "Kocurkowe Rozmyślanie Babuni"

14. Ленивые пельмени

Состав: 0,5 кг творога, 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сливок, 2 яйца, щепотка соли по вкусу.
Приготовление: Творог измельчить на мясорубке или растолочь в прессе, добавить муку, сливки, 2 желтка и соль.Замешиваем тесто. В конце добавьте взбитый яичный белок. Отрезаем кусок теста, делаем скалку как для пельменей, затем расплющиваем, нарезаем лапшу среднего размера. Положите его в кипящую подсоленную воду. Готовить через 2 минуты. После приготовления можно полить растопленным сливочным маслом с сухарями или с сахаром, сливками и корицей.
Рецепт Ассоциации сельских домохозяек из Янчево, www.kgwjanczewo.blogspot.com

15. Лапша с маком

Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 столовая ложка масла, 1/2 стакана теплого молока, 100 г молотых семян мака, 1 стакан горячего молока, 2 столовые ложки меда, 100 г изюма, 50 г грецких орехов. , 1 апельсиновая цедра, 1 стакан воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Ошпарьте мак горячим молоком, оставьте на 1/2 часа. Орехи нарежьте более толстыми кусочками и положите их в миску. Изюм залить кипятком. Через несколько минут процедить через сито. В кастрюлю положить цедру апельсина, залить 1 стаканом воды, добавить сахар, варить около 15 минут. Слить подгоревший мак. Положите мед в макутру и взбейте семена мака палочкой, пока мед не смешается с семенами мака. Добавьте орехи, изюм, нарезанную кубиками вареную апельсиновую цедру и лимонный сок.Все тщательно перемешать и переложить в большую миску. Из данных продуктов замесить тесто, раскатать как для макарон, нарезать на более толстые кусочки. Отварить в слегка подсоленной воде, слить воду, промыть теплой водой. Добавьте к маку приготовленную лапшу и аккуратно перемешайте.
Рецепт Ассоциации сельских женщин из Янчево, www.kgwjanczewo.blogspot.com

16. Вареники серые с творогом и капустой

Состав: 2 кг картофеля, 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 кубик жирного творога, 200 г копченого сала.Жареная капуста: 2 кг квашеной капусты, 1 стакан сушеных грибов, 200 г копченого сала, 3 луковицы, 3 столовые ложки муки для заправки, 2 лавровых листа, 3 зерна душистого перца, свежемолотый перец, соль по вкусу и майоран.
Приготовление: Картофель очистить и натереть на мелкой терке для овощей. Откиньте картофель на дуршлаг, миску поставьте в миску, чтобы лишняя вода с картофеля стекла. Дать воде из-под картофеля отстояться, слить ее, а образовавшийся на дне крахмал добавить к натертой картошке.В приготовленную картофельную массу добавить смешанную муку и яйцо. Все вымешиваем деревянной ложкой, тесто должно быть достаточно густым. Добавьте в кипящую воду соль.
Лучше, прежде чем мы начнем готовить большее количество, давайте проведем тест, опустив несколько пельменей в воду и проверив, не развалятся ли они, потому что количество добавляемой муки зависит от сорта используемого картофеля. Выложите картофельное тесто на деревянную доску, затем опустите чайную ложку в горячую воду и опускайте в нее пельмени, каждый раз опуская чайную ложку в воду.Варить около 10 минут, затем остудить вареники в холодной воде. Бекон нарезать кубиками и обжарить. Посыпьте вареники творогом и жареным беконом и подавайте с жареной капустой.
Капусту промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Бросить листья и душистый перец, варить около 1 часа. Грибы отварить, слить воду и залить свежей водой, варить 20 минут. Достаньте отваренные грибы из воды, нарежьте их соломкой и оставьте в воде. Бекон нарезать кубиками и обжарить, добавить нарезанный кубиками лук, через 5 минут слить воду с отваренных грибов.Насыпьте муку на сухую сковороду, пока она не станет коричневой, добавьте в бульон, интенсивно помешивая. Соединить с отварной капустой и грибами, добавить соль, перец и майоран, немного потушить.
Рецепт Ассоциации сельских домохозяек из Янчево, www.kgwjanczewo.blogspot.com

17. Пельмени серые с беконом

Состав: 2 кг картофеля, 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 20 г сырокопченого сала.
Приготовление: Картофель очистить и натереть на мелкой терке для овощей.Откиньте картофель на дуршлаг, миску поставьте в миску, чтобы лишняя вода с картофеля стекла. Дать воде из-под картофеля отстояться, слить ее, а образовавшийся на дне крахмал добавить к натертой картошке. В подготовленную картофельную массу добавить смешанную муку и яйцо. Все вымешиваем деревянной ложкой, тесто должно быть достаточно густым. Добавьте в кипящую воду соль.
Лучше всего, прежде чем мы начнем готовить большое количество, сделать тест, опустив несколько клецок в воду, чтобы убедиться, что они не разваливаются, потому что количество добавленной муки зависит от сорта используемого картофеля.
Положите картофельное тесто на деревянную доску, затем опустите чайную ложку в горячую воду и опустите в воду пельмени, каждый раз опуская чайную ложку в воду. Варить около 10 минут, затем остудить вареники в холодной воде. Нарежьте бекон небольшими кубиками, обжарьте их и посыпьте лапшой.
Рецепт Ассоциации сельских домохозяек из Янчево, www.kgwjanczewo.blogspot.com

18. Пельмени с травами

Ингредиенты: 2 яйца, 4 столовые ложки муки, соль, перец, горсть свежей зелени (я использовала базилик).
Приготовление: Смешать яйца с мукой и мелко нарезанной зеленью. Приправить солью и перцем. Все это должно иметь очень густую консистенцию. Сформируйте ложкой небольшие клецки и «положите» их в кипящую подсоленную воду. Достаньте шумовкой, когда они всплывут на поверхность воды.
Рецепт Александры Боул

19. Пельмени в стакане

Ингредиенты: 24 г муки, сливочное масло для смазывания формочек, соль, мелко нарезанная петрушка, 330 г сметаны, щепотка мускатного ореха.
Приготовление: В миску просеять 210 г муки, добавить щепотку соли, сливки, смешанные с желтками и петрушкой. Замесить гладкое тесто. Смажьте формочки сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылить тесто в подготовленную посуду. Положите их в большую кастрюлю, затем наполовину залейте водой. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите посуду и нарежьте вареники на ломтики толщиной 1 см.
Рецепт Дануты Розмыс, автора блога "Kocurkowe Rozmyślanie Babuni"

20.Пельмени на пару

Состав: 0,8 кг вроцлавской муки, 1 чайная ложка сахара, 40 г дрожжей, 2 яйца, 0,4 л молока, соль.
Приготовление: Молоко подогреть, просеять муку, добавить яйца. Размять дрожжи с сахаром, развести в теплом молоке, вылить в миску и сверху посыпать мукой. Когда закваска начнет подниматься, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто. Поверхность теста присыпать мукой, покрыть миску сывороткой и оставить в теплом месте примерно на 1,5 часа. Готовое тесто переложите, разделите на равные части, сформируйте шарики и оставьте их на присыпанной мукой доске, покрытой сывороткой.Варите лапшу около 8 минут.

21. Пельмени с клубникой

Состав: 500 г отварного картофеля, 1 и 1/4 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка картофельной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, щепотка соли; дополнительно: 14 средних ягод клубники, сахар, сливки, шоколад для подачи.
Приготовление: Картофель пропустить через пресс до однородного пюре. Добавьте оставшиеся ингредиенты теста и месите, пока ингредиенты не объединятся. Клубнику моем, удаляем плодоножки.Вымешанное тесто выложите на посыпанный мукой стол, сформируйте толстый рулет и с помощью острого ножа вырежьте ровные кусочки. Раскатать кусочки теста в руках, в середину положить клубнику, посыпать сахаром, склеить края и сформировать шар. Вареники отварить в кипящей воде около 6 минут и осторожно слить воду.

22. Шпецле

Ингредиенты: 100 г муки, 1 яйцо, 50 мл воды, щепотка соли.
Приготовление: Смешать все ингредиенты для теста. Консистенция должна быть как густая сметана.Вскипятить в кастрюле воду с солью. Положите лапшу в кипящую воду. Есть два способа. Либо используем клецку (специальную терку, через которую натираем нашу лапшу), либо кладем ее на доску и срезаем ножом тонкие полоски. После того, как шпатели всплывут, слейте воду сверху. Подавать с сыром, шкварками или соусом. Для меня здесь дополнением была свинина (вырезка) с грибами.
Рецепт Маржены Дуда, автора блога www.zaciszekuchenne.blogspot.com

23. Пельмени с зеленым луком

Ингредиенты на 1 человека: 1 яйцо, мука пшеничная, соль по вкусу, перец свежемолотый, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука.
Приготовление: Тщательно взбить яйцо с мукой, солью и небольшим количеством перца. Количество муки зависит от консистенции лапши. Должна выйти консистенция густой сметаны. В конце добавьте чеснок и перемешайте. Маленькой ложечкой выложить вареники в подсоленный кипяток. Варить около минуты после отправления. Подавать сразу после приготовления.
Рецепт Малгожаты Киёвской, автора блога www.daylicooking.pl

24. Вареники из творога с изюмом и апельсиновой цедрой

Состав: Около 200 г творога, 1 яйцо, пшеничная мука, щепотка соли, 1 столовая ложка ванильного сахара, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка апельсиновой цедры.
Приготовление: Раскрошите творог в миску, добавьте яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешайте. Посыпьте количество муки, чтобы получить консистенцию традиционной слоеной лапши. Тесто должно быть ложкой, чтобы получилась лапша. В конце добавьте в тесто изюм и цедру апельсина, перемешайте. Маленькой ложкой выкладывайте клецки и опускайте их в кипящую и слегка подсоленную воду. Кипятить недолго, 2-3 минуты после того, как он всплывет на поверхность воды. Подавать как самостоятельное обеденное блюдо или к сладкому ужину, украсив слегка подрумяненным сливочным маслом.Творожная лапша может быть самой обычной, мне нравится ощущать ее крупинки, поэтому я ее не перемешиваю и не измельчаю. Изюм, если он очень сухой, можно заварить чаем за несколько минут до добавления в тесто.
Рецепт Малгожаты Киёвской, автора блога www.daylicooking.pl

25. Пельмени с соусом

Ингредиенты: 1 кг отварного картофеля, 2 стакана пшеничной муки + мука для обсыпки, 2 яйца, щепотка соли. Грибной соус: 0,5 кг филе куриной ножки, 2 луковицы, 300 г грибов, 1 плавленый сыр, перец сладкий молотый, перец копченый, тимьян, тмин молотый, кориандр, соль, перец свежемолотый, жир гусиный.
Приготовление: Картофель очистить, отварить и после остывания отжать через пресс для картофеля или мясорубку. Соедините картофель с пшеничной мукой и яйцами, замесите нежное тесто. Нарежьте порции теста и сформируйте рулет, слегка прихлопните ножом. С помощью ножа нарежьте лапшу шириной примерно 3 см. Если тесто липкое, посыпьте его пшеничной мукой. Вареники отварить в подсоленной воде. Примерно 1 минута до отправления. Вынимать шумовкой и подавать с грибным соусом и букетом салатов.Мясо вымыть, посыпать специями и отставить на 15 минут. В кастрюле растопить жир, добавить очищенный и нарезанный кубиками лук, немного обжарить. Грибы очистить и нарезать ломтиками, добавить к луку, добавить приправленное мясо и сливочный сыр. Тушите все, пока мясо не станет мягким, а сыр не расплавится.
Рецепт Ассоциации сельских женщин из Янчево, kgwjanczewo.blogspot.com

26. Выложенные пельмени

Ингредиенты: 2 стакана муки (стакан 250 г), 2 яйца, 1/2 стакана кипяченой тепловатой воды, 2 щепотки соли, 30 г сырокопченого сала, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка жира для жарки .
Приготовление: Бекон нарезать кубиками и обжарить в горячем жире до золотистого цвета. Вымойте и нарежьте лук. Приготовить тесто из муки, яиц, соли и воды (столовой ложкой). Вскипятите около 2,5 литров воды в кастрюле и добавьте 2 чайные ложки соли. Если тесто слишком жидкое, можно посыпать немного муки. В кипящую подсоленную воду опустите клецки размером меньше ложки. Лучше всего делать это двумя столовыми ложками, сдвигая массу из одной столовой ложки другой. Не забывайте каждый раз окунать ложку в кипящую воду (тогда тесто не будет прилипать к ложке).Варите лапшу, пока вода снова не закипит и лапша не всплывет на поверхность. Откиньте лапшу на сито и подождите некоторое время, пока стечет вода. Затем выбрасываем их на горячий обжаренный бекон и несколько раз перемешиваем, пока ингредиенты не соединятся. Будем жарить примерно 5-10 минут. Подавайте лапшу горячей, посыпав зеленым луком. Его также можно подавать с мясным или грибным соусом.
Рецепт из коллекции Общества друзей Кутненского края

27. Силезские пельмени

Состав: 0,5 - 1 кг картофеля, 1 яйцо, мука картофельная (1/4 часть от количества отварного и протертого картофеля), соль, мука пшеничная для панировки.
Приготовление: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слейте воду и разомните пестиком, пока она еще горячая. Разделите на 4 части и соберите одну. В это место всыпать такое же количество картофельной муки, добавить яйцо и немного соли. Положите полученную картошку обратно. Замесить тесто, сформировать шарики размером с грецкий орех, обвалять в пшеничной муке и прижать пальцем, чтобы сделать дырочку. Ставим на подсоленную воду. Готовьте некоторое время после подъема наверх. Напряжение.Подавать с соусом.
Рецепт Маржены Дуда, автора блога www.zaciszekuchenne.blogspot.com

28. Зеленые оладьи

Ингредиенты: 500 мл натурального йогурта, примерно 1 и 1/2 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, большая щепотка соли, 2 яйца, плоская чайная ложка разрыхлителя, большая щепотка мускатного ореха (желательно свеженатертого), 1 крупный зубчик чеснока, 1/3-1/4 чайной ложки крупномолотого перца, примерно 1 стакан свежего шпината (слегка взбитого в стакане), масло для жарки.
Приготовление: Измельчить шпинат блендером. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте муки или йогурта. Отложите на несколько минут, чтобы тесто отдохнуло.
Обжарьте блинчики на среднем огне. После обжаривания слить лишний жир на бумажное полотенце. Перед подачей можно посыпать тертым сыром. С добавлением немного клубники они тоже неплохие.
Рецепт Малгожаты Киёвской, автора блога www.Daylicooking.pl

29. Цуккини и сырники

Ингредиенты: 60 г кабачков (1 средний или 2 маленьких), 1 чайная ложка соли, 1 небольшая луковица, 250 г сыра фета, пучок петрушки, 5 столовых ложек пшеничной муки, 4 столовые ложки манной крупы, 3 яйца , перец и соль по вкусу, прованские травы.
Приготовление: Кабачки вымыть и натереть вместе с кожурой на крупной терке. Посыпать чайной ложкой соли и отставить на некоторое время. Когда кабачки дадут сок, хорошо его отожмите.Лук очистить, помыть и мелко нарезать, добавить к отжатым кабачкам. Нарежьте сыр фета кубиками, добавьте к кабачкам с луком. Также добавьте взбитые яйца, манку и муку (при необходимости добавьте еще немного муки, если смесь слишком жидкая). Добавьте нарезанную петрушку. Приправьте по вкусу перцем, прованскими травами и, возможно, солью. Разогреваем масло (лучше всего рапсовое) в сковороде и ложкой выкладываем небольшие блинчики. Обжаривайте несколько минут до золотистого цвета с обеих сторон.
Рецепт Анны Хелениак

30.Оладьи с сырным соусом

Ингредиенты: Блины: 1 кг картофеля, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, 1 чайная ложка прованских трав, соль, перец по вкусу, масло для жарки. Соус: 2 средние луковицы, 2 столовые ложки масла, 1/4 стакана воды, 300 г сливочного сыра, черный перец по вкусу, 1/2 пучка зеленого лука.
Приготовление: Картофель очистите, тщательно вымойте и натрите половину на крупной сетке, а остальное на мелкой сетке, как для традиционных картофельных оладий.Добавить яйца, муку, рубленую зелень и прованские травы. Приправьте все солью и перцем и тщательно перемешайте. Обжарить блины до золотистого цвета на раскаленном масле. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Затем добавить воду и варить до мягкости. Добавьте сливочный сыр и перец по вкусу и тщательно перемешайте при нагревании. Горячие блины полить сырно-луковым соусом и щедро посыпать нарезанным зеленым луком.

.

Самые легкие силовые шарики - erVegan

Эти невзрачные маленькие и мягкие шарики - настоящая энергетическая бомба. Они добавят силы и мощи, когда вам это нужно больше всего. Идеально, чтобы взять с собой в университет, школу или в горную поездку!

Я долго ждала с этим рецептом, так как хотела максимально упростить рецепт, чтобы каждый мог выбрать свои любимые ингредиенты и скомбинировать вкусы, не рискуя лопнуть в слипшихся шариках. Рецепт — самый простой способ зарядиться энергией дома!

Powerballs

Для их приготовления можно использовать любую смесь орехов и семян, в зависимости от ваших предпочтений, возможной пищевой непереносимости и аллергии, а также от питательного эффекта, которого вы хотите достичь.Шарики можно зарядить суперфудами — здесь я особенно рекомендую семена чиа, которые добавят хорошую дозу кальция и омега-3 кислот. Больше всего будут полезны грецкие и фундук и миндаль, но подойдут и семечки подсолнуха, тыквы, кунжута и даже льняное семя.

Для безглютеновой версии используйте безглютеновую овсянку или кокосовую стружку. Сладость шариков основана на чистых финиках, но если вы любите очень сладкие лакомства – добавьте 1-2 столовые ложки любимого сиропа.Для украшения шариков можно использовать классическое какао, мак, миндальную стружку или даже просо. Вы можете выбрать цвет!

Powerballs можно хранить до одной недели - в холодильнике, в плотно закрытой таре. Но мне больше всего нравятся те, что из морозилки. А там могут ждать до нескольких месяцев!

Ингредиенты примерно на 15-18 штук:
2 стакана смеси орехов и семян (я использовала фундук, кешью, миндаль и семена подсолнечника)
1 стакан горных овсяных хлопьев
1 стакан сушеных фиников, замоченных в кипящем воды на час
½ чайной ложки мякоти стручка ванили (по желанию)
1 столовая ложка кокосового масла (по желанию)
½ чайной ложки соли
любимые специи: какао, имбирь, мускатный орех, корица, перец чили
добавки для покрытия: мак, кунжут, миндаль или хлопья проса

1.В блендере с лезвием S очень мелко измельчите ореховую смесь и вылейте ее в большую миску вместе с ванилью, солью и специями по вашему выбору. Вы также можете использовать кофемолку для измельчения.
2. Измельчите овсяные хлопья один за другим и положите их в отдельную миску.
3. Наконец, смешайте предварительно замоченные финики (налейте воду в небольшой стакан) до получения густой и однородной массы.
4. Добавьте финиковую массу в ореховую смесь и хорошо перемешайте вилкой или руками.Медленно добавляйте овсяные хлопья, вымешивая всю массу – пока она уже не будет сильно липнуть к рукам, но все еще будет пластичной.
Обычно достаточно стакана цельной овсянки, однако это зависит от степени замачивания и типа используемых фиников. Если они слишком сухие – добавьте немного воды, оставшейся от замачивания фиников.
5. Сформируйте из теста шар и оставьте его в холодильнике на 15 минут, пока он не остынет. Тем временем приготовьте начинку для покрытия пралине.
6. Сформируйте пралине влажными руками. На один шарик уходит примерно одна столовая ложка теста.
7. Украсить шарики, предварительно смочив их небольшим количеством воды (только на кончиках пальцев), и выложить на бумагу для выпечки.
8. Готово! Шарики лучше всего есть после того, как хорошо остынут в холодильнике.

Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Как делать печенку
• 
  Как сушить белые грибы в домашних условиях на воздухе
• 
  Мариновать вешенки
• 
  Здоровая еда рейтинг
• 
  Халва из кунжута в домашних условиях
• 
  Как закрыть кабачки на зиму без стерилизации
• 
  Обжарка риса для плова
• 
  Солить помидоры рецепт на 3 х литровую
• 
  Варить лисички перед заморозкой
• 
  Как поменять пароль в приложении майл
• 
  Стручковая фасоль как