Как делать печенку

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить печенку мягкой и сочной. Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой

Говяжья печень - один из самых полезных, обогащённых полезными веществами, продуктов, который просто необходимо вводить в рацион питания детей, беременных и кормящих женщин и просто любого, следящего за своим здоровьем, человека .

Польза говяжьей печени.

Говяжья печень содержит целый комплекс витаминов, необходимых для обеспечения полноценной жизнедеятельности организма человека: витамины А, В и С.

Подобный набор способствует улучшению цвета и структуры кожи, делает волосяной покров более здоровым и густым, активизирует работу мозга и значительно облегчает процесс функционирования почек.
Минералы и микроэлементы, входящие в состав данного продукта, в особенности необходимы людям, страдающим заболеваниями сахарного диабета и атеросклероза.
Кроме того, печень лучше любого лекарства помогает справиться с анемией, то есть нехваткой большого количества железа в организме.
Большой плюс печени не только в её полезных свойствах, но и необыкновенном вкусе, конечно, при соблюдении правил её приготовления.

Хотите узнать секреты как приготовить говяжью печень чтобы она была мягкой? Тогда способ, описанный ниже, именно для Вас .

Как приготовить говяжью печень

Ингредиенты:

• говяжья печень - 800 г;
• молоко - 1 стакан;
• лук репчатый - 2 головки средних размеров;
• майонез;
• яйцо сырое - 1 шт;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Подготавливаем говяжью печень:

Вам потребуется взять сырую печень и вырезать из неё все желчные протоки и прожилки.
Затем снять всю имеющуюся пленку, покрывающую печень.

Полезный совет : оставьте кусок печени в емкости, наполненной теплой жидкостью на 5 минут, и пленка снимется без особых трудностей.

Всегда помните, что данный этап обработки является одним из самых важных в процессе приготовления блюда.

Не удалив пленку, любой, даже самый профессиональный повар приготовит блюдо, отличающееся особой горечью.

Рецепт приготовления говяжьей печени:

• Возьмите емкость и налейте в неё молоко.
• Следом разбейте в него яйцо.
• Возьмите кусок печени и нарежьте её небольшими кусочками средней толщины, примерно равной 2 см.
• Все получившиеся брусочки опускаем в смесь, полученную в первом пункте, и оставляем в ней минимум на 30 минут.

Подобный способ «замачивания» способствует приданию готовой печенке особой мягкости и нежности.

• Смажьте сковородку тонким слоем растительного масла и нагрейте её на сильном огне.
• Уменьшив огонь, постепенно вынимайте кусочки печени из смеси и перекладывайте их на сковородку.

Важно : оставшуюся смесь не выливайте, в дальнейшем она обязательно пригодится.

• Немного обжариваете печень с двух сторон, солите и перчите в небольшом количестве (примерно одна щепотка соли).

Не обжаривайте печень слишком долгое время, поскольку все предварительные труды станут напрасными и печень останется жёсткой.

• Нарежьте лук репчатый кольцами и обжарьте его до золотистого цвета на чистой сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла.
• Приготовьте кастрюлю средних размеров и выложите в неё слои в следующей последовательности: печень, майонез, лук, майонез, печень, майонез, лук, майонез и т. д.
• Далее нам понадобится смесь, речь о которой шла в выше.
  Берем её и заливаем «слоеное» содержимое кастрюли.Слои должны «плавать» в молочно-яичном содержимом.

Если смеси осталось недостаточное количество, то долейте воды столько, сколько посчитаете нужным. Это ни в коем случае, не отразится на мягкости блюда.

• Всё содержимое кастрюли ещё немного подсаливаем и закрываем крышкой.
• Ставим емкость на тихий огонь и тушим в течении 6 минут.

После того как сняли кастрюлю с огня, можете смело наслаждаться превосходным вкусом, ароматом и, главное, мягкостью говяжьей печени.

Ингредиенты

• 800 гр. говяжья печень
• 200 мл. молоко
• 2 шт. лук репчатый
• 2-3 ст. л. майонез
• 1 шт. яйцо
• 1-2 щепотка соль (по вкусу)
• 1-2 щепотка чёрный перец (молотый, по вкусу)

Инструкции

Подготавливаем говяжью печень

Одним из главных секретов, который лежит в основе получения мягкой печени, является её правильная обработка перед приготовлением.

Вам потребуется взять сырую печень и вырезать из неё все желчные протоки и прожилки.

Затем снять всю имеющуюся пленку, покрывающую печень. Полезный совет: оставьте кусок печени в емкости, наполненной теплой жидкостью на 5 минут, и пленка снимется без особых трудностей. Всегда помните, что данный этап обработки является одним из самых важных в процессе приготовления блюда. Не удалив пленку, любой, даже самый профессиональный повар приготовит блюдо, отличающееся особой горечью.

Рецепт приготовления говяжьей печени

Возьмите емкость и налейте в неё молоко.

Следом разбейте в него яйцо.

Возьмите кусок печени и нарежьте её небольшими кусочками средней толщины, примерно равной 2 см.

Все получившиеся брусочки опускаем в смесь, полученную в первом пункте, и оставляем в ней минимум на 30 минут. Подобный способ «замачивания» способствует приданию готовой печенке особой мягкости и нежности.

Смажьте сковородку тонким слоем растительного масла и нагрейте её на сильном огне.

Уменьшив огонь, постепенно вынимайте кусочки печени из смеси и перекладывайте их на сковородку.

Важно: оставшуюся смесь не выливайте, в дальнейшем она обязательно пригодится.

Любой хозяйке будет полезно знать, как готовить печень, ведь это любимый многими продукт, отличающийся полезным составом и высокой питательной ценностью. Разнообразие блюд из субпродукта волнует воображение, поэтому стоит научиться готовке самых изысканных из них, чтобы поражать гостей на празднике или домочадцев в будние дни.

Секреты приготовления печени

Для большинства кулинаров приготовление печени является сложным процессом, но это происходит из-за неумения выбирать и обрабатывать продукт. Следует узнать, как приготовить печенку, чтобы она получилась мягкой – залить молоком или содовым раствором. Разнообразие вариантов, что можно приготовить из печени, велико – здесь и простые блюда вроде салатов, закуски в виде паштетов, тортиков или оладий с подливкой.

В качестве вторых блюд можно приготовить жаркое, тушеную печень с овощами, картофелем, грибами. Ее можно пожарить, потушить, запечь или отварить, а потом перекрутить. Использовать можно свиную, говяжью или печень птицы, как делать каждую из них – подскажут инструкции. Виды субпродукта отличаются насыщенным вкусом с легкими нотками нежности и специфическим ароматом. Как делать вкусные закуски быстро и вкусно, читайте ниже.

Как выбрать правильно печень

Для любого кулинара будет важно выбрать печенку, чтобы получилась вкусная еда в домашних условиях. Для любого свежего продукта характерны приятный сладковатый аромат, отсутствие повреждений, крупных сосудов, поверхность упругая и гладкая:

• Куриная печень – коричнево-бордового оттенка с блестящей поверхностью и сладковатым ароматом. Замороженный субпродукт не должен быть оранжевым и с толстым слоем глазури.
• Телячья печенка отличается светло-коричневым цветом, влажной упругой консистенцией, без серого налета.
• Говяжья печенка имеет цвет спелой черешни с алой кровью и нотками сладкого запаха, белой пленкой, легко отделяющейся от основного мяса.
• Свиная печенка коричневого цвета, с ровной поверхностью без пятен.

Сколько готовить

От вида и обработки субпродукта зависит, сколько готовится печень. Тушить печень нужно не больше 20 минут – жарить с луком и залить сметаной для вкуса. Если предполагается жарка, то куриную печенку рекомендовано готовить в течение 10 минут, свиную, которую нужно предварительно замочить в молоке или воде, 20 минут, а говяжью – 10 минут. Для равномерной прожарки или тушения повара советуют предварительно порезать большой кусок тонкими пластинками.

Блюда из печени – рецепты с фото

Сегодня любому кулинару не составит сложности найти нужные рецепты из печени. Лучше для этого выбрать пошаговый рецепт, как приготовить печень, с наглядными иллюстрациями, фото- или видеоконтентом. Разнообразие вариантов печеночных закусок удивляет – здесь есть котлеты, тортики, запекание в духовке, тушение в мультиварке. Сочетать субпродукт хорошо с сочными овощами – морковью, репчатым луком, а заливать сметаной или сливками. Домашний рецепт печенки пригодится всем.

Рецепт печеночных котлет пошагово

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Быстрым является приготовление печеночных котлет, которые прекрасно годятся на обед или ужин, если подать их с картофельным пюре или кашами, вермишелью с соусом. Свежие овощи тоже хорошо подойдут в качестве гарнира к котлетам, приготовленным из любого вида печенки. Для ребенка подойдет куриная печенка, а для взрослого – свиная или говяжья, вымоченная сперва в молоке.

Ингредиенты:

• печень – 0,75 кг;
• лук – 20 г;
• морковь – 40 г;
• яйца – 70 г;
• крахмал картофельный – 25 г;
• масло подсолнечное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку с луком и морковью прокрутить через мясорубку, добавить яйца и крахмал.
2. Обжаривать на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до образования румяной корочки.

Печеночный торт

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 308 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

В качестве сытной закуски подойдет рецепт, как приготовить торт из печени. Он выглядит, как настоящий кондитерский шедевр, но на деле становится мясной едой, которая отлично подходит для праздничного стола. Гости удивятся, когда увидят его перед собой, и еще больше поразятся насыщенному аппетитному вкусу удивительной пищи. Для получения хорошо пропитанного блюда стоит поставить его на 6 часов в холодильник перед подачей.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 50 г;
• мука пшеничная – стакан;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• свиная печень – полкило;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• майонез – 2 пакета;
• укроп – 10 г.

Способ приготовления:

1. Печенку очистить от пленки, измельчить блендером, добавить муку, яйца, посолить.
2. Влить молоко для получения густого теста. Приготовить несколько коржей на сковороде.
3. Смазать коржи майонезом, сложить тортиком, посыпать тертым сыром и измельченным укропом.
4. Через 6 часов настаивания подать на стол, нарезав порциями.

Суп

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 64 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сытным, но диетическим получается суп-пюре из печени куриной, который хорошо подавать на обеденный стол худеющим. Чтобы первое удовлетворило даже ребенка, стоит взять куриную печень, которая более нежна по консистенции. Пользы и витаминов еде придают добавленные кабачки, цветная капуста и картошка, а нужную густоту дает отваренная рисовая крупа. Приготовить такой суп-пюре не так просто.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• кабачки – ½ шт.;
• морковь – 1 шт.;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• рис – 40 г;
• куриная печень – 150 г;
• оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку отварить в подсоленной воде 10 минут, измельчить блендером.
2. Отварить картошку, морковь, рис, цветную капусту, кабачок в течение получаса. Измельчить блендером.
3. Соединить обе массы, медленно вскипятить, приправить оливковым маслом, солью.
4. По желанию можно использовать бульон на говядине для разбавления густого супа или добавить в него сливок.

Печень куриная, жареная в сметане

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционной для многих семей считается печень куриная, жареная с луком в сметане. Это сытное второе блюдо прекрасно насыщает организм, придает сил и энергии. Лучше всего печенка в таком исполнении сочетается с простыми гарнирами – рисом, гречкой, перловкой, ее легко приготовить и диетическим образом с овощами. Выраженный мясной вкус со сливочностью сметаны оттеняет острота лука.

Ингредиенты:

• куриная печень – 1 кг;
• лук – 50 г;
• сметана – стакан;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить на масле до золотистости, прибавить печенку, помешивая, довести до полуготовности.
2. Заправить сметаной, посолить, тушить 20 минут.

Салат

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Быстро приготовить салат с печенью, который отличается насыщенным вкусом за счет сочетания грибов, фасоли и традиционных овощей, получится у опытной хозяйки. Его можно подать теплым или горячим, но и в остуженном состоянии он очень вкусен и не теряет пользы. Заправкой могут служить классический майонез, нежирная сметана или натуральный йогурт с чесноком и измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 200 г;
• куриная печень – полкило;
• лук – 150 г;
• морковь – 200 г;
• масло растительное – 20 мл;
• шампиньоны консервированные – 150 г;
• сметана – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать кубиками, морковь потереть, обжарить на сковороде с маслом.
2. Печенку и фасоль отварить по отдельности, мясо порезать соломкой.
3. Грибы измельчить, смешать все компоненты.
4. Посолить, заправить сметаной, перцем.

По-строгановски в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным для русской кухни считается рецепт приготовления , которая пользуется популярностью вот уже несколько столетий. Современные хозяйки получили преимущество в готовке закуски благодаря наличию мультиварки, которая сделает пищу идеальной по консистенции, не даст пригореть и сохранит всю сочность и ароматы добавленных специй.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 0,75 кг;
• молоко – 2 ст.;
• сметана – стакан;
• сливочное масло – 50 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Печенку порезать соломкой, залить молоком, через 35 минут слить.
2. Луковицы порезать кольцами, обжарить на режиме мультиповара и температуре 160 градусов в течение 5 минут. Добавить печенку, помешивая, готовить 6 минут, залить сметаной.
3. Довести до мягкости, посолить, поперчить. Украсить измельченной зеленью.

Рецепт говяжьей печени на сковороде

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 188 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: простая.

Еще одним классическим рецептом является на сковороде, которая получается равномерно прожаренной и аппетитной. Этот вариант относится к тому, что вкусного можно приготовить из печени, чтобы порадовать всех членов семьи или даже удивить гостей, подав им такую закуску прямо на сковороде малого диаметра. О секретах изготовления домашнего блюда поведает рецепт печенки.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 0,6-0,7 кг;
• лук – 40 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• мука – 40 г;
• чеснок – 5 долек.

Способ приготовления:

1. Печенку нарезать кусочками, отбить через пищевую пленку, поперчить, обвалять в муке, обжарить с каждой стороны по 2 минуты, посолить.
2. На том же масле пожарить нашинкованный лук с давленым чесноком, уложить поверх печенку, оставить настояться под крышкой 5 минут.

Паштет

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусной намазкой на бутерброды станет паштет из отварной говяжьей печени. Его можно есть с ржаным или пшеничным хлебом как закуску либо вприкуску к чаю или кофе по утрам на завтрак. Для ребенка такой вариант будет вдвойне полезным – насытит организм витаминами и зарядит бодростью на предстоящий учебный день. Как приготовить печень говяжью правильно и как делать домашний паштет из нее для перекусов, подскажет рецепт.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 0,55 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления:

1. Вымочить печенку 10 минут в холодной воде, пару раз сменив ее, для выхода горечи.
2. Морковь отварить, лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета.
3. Печенку промыть, варить 15 минут, остудить, убрать протоки и пленку.
4. Смешать все компоненты, дважды прокрутить через мясорубку. Посолить, поперчить.

С грибами в сметанном соусе

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы получилась мягкая печень под сметанным соусом, ее заливают жирной сметаной или сливками, тушат со специями и грибами. Получается невероятно вкусная закуска, прекрасно сочетающаяся с картофельным пюре, вареными макаронами или крупами. Приготовить лучше всего куриный субпродукт, потому что он получается изысканно нежным и не таким калорийным.

Ингредиенты:

• куриная печень – 0,6 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 200 г;
• вода – 50 мл;
• морковь – 100 г;
• сметана – 250 мл;
• мука – 40 г;
• хмели-сунели – 10 г;
• укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Разогреть сковородку, обжарить нашинкованный лук, грибные пластинки, тертую морковь до испарения влаги.
2. Добавить печенку, через 5 минут приправить солью, специями, мукой. Залить сметаной с водой, всыпать измельченный укроп. Тушить 15 минут.

С картошкой в духовке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 71 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусной и ароматной получается печенка, запеченная в духовке вместе с картофелем и другими овощами. Приготовить блюдо 2 в 1 – гарнир и основное – легко, меньше чем за час, без учета вымачивания. Для гарнира подойдут любые овощи – лук, кабачки, морковь. По желанию можно добавить стручковую фасоль, баклажаны и томаты. Для получения аппетитной корочки по готовности можно посыпать продукты сырной крошкой.

Ингредиенты:

• куриная печень – 0,25 кг;
• картофель – 200 г;
• кабачки – 200 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 50 г;
• вода – 250 мл;
• молоко – полстакана;
• подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку залить молоком на час.
2. Лук с кабачком порезать кубиками, картошку ломтиками, морковь потереть.
3. Слегка обжарить все овощи, добавить печенку. Через несколько минут жарки залить водой, посолить, поперчить, закрыть крышкой.
4. Поставить готовиться в духовке 25 минут при 195 градусах.

Основным вопросом для кулинаров является, как вкусно приготовить печень, чтобы она получилась мягкой и без горчинки. Шеф-повара с большим опытом работы в кулинарии предлагают следующие секреты, как правильно приготовить субпродукт:

1. Убрать горечь и специфический вкус печенки поможет замачивание в молоке, сметане, в кефире на час или в слабом растворе соды с водой на 2-3 часа.
2. Чтобы продукт не был твердым, сухим и резиновым, солить его нужно в конце.
3. Говяжью печенку перед отвариванием нужно очистить от пленки – промыть холодной водой, залить теплой на пару минут, сделать надрез на пленке и отделить большим пальцем.
4. Свиную пленку убрать еще легче, потому что она тонкая. Субпродукт промывается, ошпаривается кипятком, пальцами после надрезания с одной стороны снимается пленка.
5. Горечь могут придавать крупные прожилки и сосуды. Убрать их поможет острый нож, который нужно расположить вдоль сосудов и протоков.
6. Для нежности и мягкости печеночных кусочков приготовить их лучше порезанными тонко, до 1,5 см толщиной.
7. Приготовить сочную печенку получится, если жарить по 5 минут с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Чтобы получилась аппетитная корочка, кусочки обваливают мукой.
8. Хорошо сочетается субпродукт с яблоками.

Видео

Предлагаю несколько рецептов приготовления блюд из говяжьей печени – продукта, к сожалению, не слишком популярного. Многие игнорируют его из-за специфического вкуса, и зря. Невероятно вкусные оладушки, котлетки, жареная на сковородке со сметаной и лучком – перечень можно продолжать. В любом случае, все блюда отличают отменный вкус и польза для здоровья.

Как приготовить сочную и мягкую говяжью печень

Печень – продукт деликатный, шаг вправо – шаг влево, и блюдо испорчено. Предлагаю узнать секреты приготовления субпродукта, чтобы с гарантией получить на выходе по-настоящему вкусную, нежную, сочную и мягкую печень. Покупая, внимательно отнеситесь к выбору, и подготовке куска к приготовлению в домашних условиях.

• К замороженным продуктам отношение двоякое, печень не теряет полезных свойств, но становится грубоватой. Постарайтесь приобрести свежий охлажденный продукт.
• Понюхайте кусок, если имеете возможность. У свежей печенки слегка сладковатый запах. Любая кислинка должна насторожить.
• Надавите на кусок – появится ямка, которая быстро восстановится, это признак свежести.
• Уберите с куска пленку, кровяные сгустки, прожилки и сосуды. Удаление пленки заодно уберет горечь, присущую печенке. Для этого ошпарьте кусок кипятком и сразу на пару секунд опустите в холодную воду – нежелательный элемент с легкостью снимется.
• Одним из секретов нежной и мягкой говяжьей печени – предварительное вымачивание. Удалятся посторонние специфические ароматы, вредные вещества, накопленные в продукте. Привычное средство для вымачивая – молоко. Хорошо действует кефир и содовый раствор (маленькая ложка на пол литра теплой водички). Залейте порезанные кусочки, и подержите с полчаса.
• Хотите, чтобы большой кусок остался сочным, кладите его на хорошо разогретую сковородку. Масло с высокой температурой «схватит» верхнюю поверхность кустка и «запечатает» соки, сохранив их внутри. Обжаривание делайте по 2-3 минутки, затем приступайте к тушению. Не пережаривайте, продукт выйдет резиновым и не слишком сочным.
• Солите блюдо в конце приготовления, иначе печень станет сухой и жесткой.
• Не жалейте лука, он очень дружит с продуктом, вдобавок, делает блюдо сочнее, делясь соком с суховатой печенью.

Жареная печень в сметане с подливкой — рецепт на сковороде

Хотите приготовить настоящее блюдо с историей – печень – пожарьте её в сметане. Название блюда звучит красиво и гордо, а готовится быстро и легко.

На заметку: замените сметану на майонез или томатную пасту, добавьте зиру и кориандр – получите совершенно другое, но не менее вкусное блюдо.

Подготовьте:

• Печень – 1 кг.
• Сметана любой жирности – 200 мл.
• Луковица – 2 шт.
• Мука – 4 большие ложки.
• Молоко – пол литра.
• Соль, масло, специи.

Пошаговое приготовление:

1. Замороженную печень разморозьте в естественных условиях, залейте молоком и подержите час.
2. Нарежьте полукольцами лук, пожарьте на масле до карамельного цвета. Совет: добавьте чуток сахарку, будущая подливка выйдет невероятно красивого цвета.
3. Порежьте печенку тонкими ломтиками, обсушите полотенцем и обваляйте в муке.
4. Пожарьте в раскаленном масле до корочки, добавьте жареный лук, размешайте.
5. Продолжайте тушить блюдо на минимальном огне. Посолите и добавьте специи.
6. Отдельно разведите сметану теплой водой и залейте кусочки, покрыв полностью. Продолжайте тушить 20-25 минут.

Добавьте в копилку рецептов еще несколько рецептов, благодаря которым вы получите сочные, мягкие жареные кусочки продукта.

Сочная жареная говяжья печень, замоченная в кефире, с луком

Блюдо диетическое, поскольку при жарке не используется масло. Смысл замачивания продукта двойной: уберете всякую вредность и сделаете блюдо удивительно нежным и сочным, не требующим дополнительных соусов. Залежался кефир – примените с пользой, не выливайте.

Приготовление:

1. Порежьте продукт на кусочки и залейте кефиром на час-другой.
2. Выложите на сковородку, не наливая масла, кусочки и приступайте к обжариванию. При желании можно добавить немного кефира.
3. Добавьте порезанный лук, зубчик чеснока, поперчите и, интенсивно помешивая, готовьте 3-4 минуты.
4. Накройте крышкой и продолжайте тушить до готовности.

Говяжья печень с яблоками – рецепт в духовке

Блюдо больше известно кулинарам, как приготовление по-берлински.

Возьмите:

• Печень, говяжья – 500 гр.
• Луковица.
• Яблоки, зеленые – 2 шт.
• Паприка, карри – по чайной ложечке.
• Мука.
• Подсолнечное масло.
• Соль – 3 чайной ложки.
• Перец – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Порежьте продукт тонкими кусочками, накройте пленкой и немного отбейте. Запанируйте мукой.
2. Раскалите масло, выложите кусочки и быстро обжарьте на максимальном огне.
3. Переложите продукт на бумажное полотенце, пусть стечет лишнее масло.
4. Яблоки порежьте ломтиками, обжарьте 1-2 минутки в оставшемся от печени масле. Переложите в миску.
5. В том же масле быстро пожарьте порезанный колечками лук. Добавьте карри и паприку, поперчите. Дождавшись карамельного цвета лука, снимите сковороду с конфорки.
6. Сложите в форму для запекания обжаренные компоненты в следующей последовательности: слой яблок, затем печени и сверху лук.
7. Поставьте форму на 5-8 минут в духовку, согретую до 170 о С.

Мягкая говяжья печень, жареная с луком

Наиболее простой рецепт жарки, советую нарезать печень достаточно большими кусками, правильно приготовленные, они получатся сочными и мягкими. Традиционно, печень готовят с добавлением большого количества лука (можете не стесняться и класть много). Дополнительные вкусовые нюансы добавят перец, мускатный орех, прованские травки.

Понадобится:

• Печень – пол кг.
• Луковица – 2 шт.
• Мука, соль, масло, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте субпродукт кусками произвольного размера, замочите на 30 минут в молоке.
2. Немного подсушите куски, запанируйте мукой и выложите на раскаленное масло на сковородку.
3. Жарьте куски, в зависимости от размера. Готовая, она в разрезе будет серого цвета. К слову: многие любят недожаривать, поэтому ориентируйтесь на свои предпочтения. Куски среднего размера жарятся 5-7 минут, передержите – получатся жесткими.
4. Отдельно пожарьте порезанный лук, незадолго до конца готовки печени добавьте его на сковороду. Посолите, приправьте специями и потомите вместе буквально пару минут.

Печеночный паштет – очень вкусный рецепт

Предлагаю универсальный рецепт приготовления блюда из говяжьей печени, наиболее простой. По желанию, можно добавить другие ингредиенты, хотите узнать какие – поинтересуйтесь в статье о приготовлении , принцип действий одинаков.

Возьмите:

• Печень – 500 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Подготовленную к работе печень быстро обжарьте в масле до готовности.
2. Отдельно пожарьте натертую морковь и мелко порезанный лук.
3. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, посолите, добавьте перец и порубите до консистенции паштета. Храните в холоде.

Вкусные печеночные оладьи

Придется чуток повозиться, но оладушки из говяжьего деликатеса способны порадовать даже искушенных едоков. Вместо сметаны иной раз кладут майонез, вкус оладушек только выигрывает.

Понадобится:

• Говяжья печень – пол кг.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Мука – пол стакана.
• Лук – 2 шт.
• Соль – ч. ложка.
• Масло, перчик.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

1. Подготовьте продукт к приготовлению, замочите на пол часика в молоке. Порежьте крупно и измельчите в мясорубке.
2. Добавьте муку и сметану, вбейте яйцо. Размешайте компоненты и отставьте на пол часа настаиваться. Тесто не будет распадаться, поскольку мука станет вязкой. Готовые оладьи получатся пышными и нежными.
3. Посолите, добавьте перец, еще раз перемешайте.
4. Раскалите масло и ложкой выложите тесто на сковородку. Обжарьте.

Как приготовить котлеты из говяжьей печени

Нежное и сочное блюдо, не требующее особой сноровки, от котлет не отказываются даже дети.

Возьмите:

• Субпродукт – 500 гр.
• Луковица.
• Манка – 6 ст. ложек.
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Обжарьте разделанную печень, отдельно, или вместе пожарьте порезанный мелко лук. Немного остудите и прокрутите в мясорубке.
2. Добавьте в массу манку, измельченный прессом чеснок, посолите, добавьте перчик. Размешайте.
3. Дайте котлетной массе настояться с пол часа. Посчитаете, что фарш получился слишком жидкий – добавьте ложечку муки.
4. Сформируйте котлетки и пожарьте с обеих сторон.

Хотите расширить свой кулинарный кругозор – посмотрите видео-рецепт приготовления говяжьей печени от признанного телевизионного шеф-повара Ильи Лазерсона. Не прощаюсь, люблю, целую, ваша Галина Некрасова.

Здравствуйте. Вы любите печенку? Печень является одним из самых моих любимых продуктов для приготовления.

Во-первых она готовится просто и быстро. Во-вторых при правильном приготовлении она просто очень вкусная.

Считается, что этот продукт хорошо усваивается организмом, богат белком, витаминами и минералами.

Поэтому дам несколько советов, что нужно сделать для того, что бы блюдо из печенки не было сухим и жестким.

Как правильно выбрать печень

Для начала выбираем печень в магазине. У нее должен быть приятный сладковатый аромат, отсутствие повреждений, крупных сосудов, поверхность упругая и гладкая. Лучше брать охлажденные куски, а не заморозку. Обращаем внимание на цвет:

Куриная — должна быть коричнево-бордового оттенка с блестящей поверхностью и сладковатым ароматом.

Говяжья — имеет цвет спелой черешни с алой кровью и нотками сладкого запаха, белой пленкой, легко отделяющейся от основного мяса.

Свиная — коричневого цвета, с ровной поверхностью без пятен.

Маленькие, но полезные секреты приготовления печени

Перед готовкой обязательно следует избавиться от пленки. Промыть печень в холодной проточной воде, затем ошпарить кипятком. Вынимаем из воды, выкладываем на доску и делаем небольшой надрез, затем надо поддеть большим пальцем и аккуратно отделяем пленочку.

Крупные прожилки и сосуды обязательно следует удалять, иначе это повлияет на нежность готового блюда. Также от них может появиться горчинка. Тут понадобится острый нож. Кусочки разрезайте вдоль сосудов и желчных протоков.

Чтобы она получилась нежной, разрежьте на порционные куски и замочите в холодном молоке на 30-40 минут. После этого ее просушите.

Для того чтобы во время жарки печень получилась воздушной и мягкой, лучше ее нарезать небольшими кусочками, чтобы их толщина была примерно 1,5 сантиметра.

Для сочности и мягкости, ее необходимо жарить на хорошо разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Главное, не пережаривать, иначе будет жесткая. Предварительно каждый кусочек желательно обмакнуть в муку. Так образуется аппетитная корочка.

Солить желательно в конце приготовления, так как соль забирает влагу, а от этого она может получиться сухой.

Сметана и сливки также способствуют сочности и мягкости, если их добавляют в процессе приготовления блюда. Тушить в них нужно не больше 20 минут.

Теперь мы знаем, как правильно выбрать и обработать печень перед готовкой. Пора заняться непосредственно самим приготовлением. Я подобрала для вас 5 моих самых любимых, простых и быстрых рецептов приготовления блюд из печени в домашних условиях, пошагово с фото.

Печень по-строгановски классический рецепт

Один из наиболее популярных рецептов приготовления этого продукта.

Ингредиенты:

• говяжья печенка — 500 гр.
• сметана — 300 гр.
• лук — 2 шт.
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление:

Лук мелко нарезать.
Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.
Добавить сметану, тушить 15–20 минут.

На гарнир можно приготовить рис, макароны или картофельное пюре.Из указанного количества ингредиентов получается 5–6 порций.

Суфле печеночное как в детском саду

Пожалуй одно из моих самых любимых блюд в детстве. А главное тоже никаких особенных премудростей. Готовиться легко и быстро. Такое суфле можно приготовить не только из говяжьей печени, но и из любой другой, а также из свинины, курицы и даже рыбы. Если у Вас получился суховатый фарш, не спешите расстраиваться. Добавьте к нему молока или сливочного масла, снова размешайте.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 гр.
• Батон (белый) 2–3 кусочка
• Сливки — 100 гр.
• Масло сливочное — 50 грамм
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Мука — 3-5 ст. ложки
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.

Взбить яйца, затем добавить в печень, и залить сливками. Посолить. Добавить муку и перемешать. Масса должно быть, как на оладьи.

Смазать маслом форму для выпечки (силиконовую форму смазывать не надо). Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово).

Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым. Суфле можно разрезать на порции или намазывать на хлеб, как паштет. Или подавать с гарниром — рис, гречка, макароны, или картошечка в любом виде.

Вкусная куриная печень в сметане — нежный и быстрый ужин для семьи

На приготовление следующего блюда у вас уйдет не более 30 минут, а результат порадует все семью.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 300 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Соль по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Мелко нарезать лук и обжарить на сковородке до прозрачности.

Добавить печень, посолить и обжаривать, помешивая 5-7 минут.

Затем добавить сметану и тушить еще 10 минут на медленном огне.

Подавайте готовое блюдо с любым гарниром, но лучше всего выбирать для этого какие-нибудь легкие овощи, ведь куриная печень в сметане получается очень сытной.

Печеночный паштет из куриной печени — проще простого

Его с удовольствием будут есть как дети, так и взрослые, ведь он прямо тает во рту. Делать закуску быстро и просто, а если оригинально украсить бутерброды или канапе, то можно использовать их в качестве дополнительного блюда к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 800 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, обжарить в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.
Вернуть печень на сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
При помощи блендера взбить все ингредиенты до состояния паштета. Либо все перемолоть на мясорубке.
В горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить остужаться в холодильник.
Спустя 30 минут можете намазать бутерброды получившимся паштетом.

Котлеты из печени свинины с рисом

Такие котлеты сами по себе очень питательные, а в сочетании с рисом еще и очень сытные. Этим блюдом можно легко накормить всю семью, к тому же совсем не обязательно готовить дополнительный гарнир.

Ингредиенты:

• Свиная печень — 1 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Рис — 1,5 стакана
• Соль, перец по вкусу

1. Лук измельчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета

2. Печень нарезать кубиками и пропустить через мясорубку

3. Рис отварить, выложить к печени и перемешать

4. Добавить поджаренный лук и специи по вкусу, еще раз перемешать

5. Выложить котлетки наподобие оладий и обжарить с обеих сторон по 3 минуты.

Вместе с котлетами лучше подать свежие овощи и украсить тарелку зеленью.

Теперь вы знаете, как вкусно и быстро приготовить блюда из печенки и вам не составит труда сотворить праздничный обед или ужин на скорую руку. Правильно приготовленная печень превращается в кулинарное и эстетическое наслаждение, которое хочется готовить снова и снова, добавляя необычные пряности и ингредиенты.

Многие домашние повара игнорируют субпродукты из-за незнания тонкостей их приготовления, так, например, не каждая хозяйка знает, сколько варить печень, чтобы она получилась нежной, вкусной и без горчинки. Говяжья печенка, может стать как прекрасным основным блюдом, так и начинкой для пирога или ингредиентом необычного салата.

Благодаря своему составу, этот субпродукт незаменим для людей с низким гемоглобином, а если его варить – то и для тех, кто придерживается правильного питания, так как содержит лишь 100 калорий в 100 граммах.

Выбор субпродуктов и их подготовка.

При выборе печенки надо внимательно ее осмотреть – говядина должна обладать ровной текстурой без видимых разрывов и спаек, быть насыщенного красного цвета с насыщенным «кровяным» запахом, она должна быть упругой, но мягкой. Если видны пятна загустевшей крови, ярко выраженные сосуды или участки с зеленым оттенком – такой продукт лучше не покупать, поскольку эти признаки говорят о том, при разделке туши был поврежден желчный пузырь и получившиеся блюдо получится очень горьким. Кулинары со стажем советуют вымачивать говяжью печень в молоке перед тем, как готовить. После вымачивания субпродукт необходимо тщательно очистить – промыть, удалить пленку, вырезать прожилки. Замороженная говяжья печенка очищается проще всего – для этого достаточно ненадолго опустить ее в теплую воду, после чего пальцами снять пленку. Но при покупке нужно помнить, что замороженная говяжья печень – далеко не так полезна и питательная, как свежая. Для того чтобы сварить печень для паштета в сливках или молоке, вымачивать ее не нужно.

Совет. Можно очистить этот капризный субпродукт после вымачивания непосредственно перед тем, как варить, для этого его нужно натереть солью крупного помола и погрузить в воду со льдом на 3 минуты. После этой процедуры пленка начнет с легкостью отходить от мяса.

Приготовление говяжьей печени.

Сколько времени варить печень в кастрюле зависит от размера продукта – целая печенка варится до готовности около 40 минут, и если ее передержать, она станет жесткой. Если же печень нарезана порционными кусочками, сколько минут займет ее приготовление? Измельченную говяжью печень надо варить на слабом огне порядка 15-20 минут. Чтобы проверить степень готовности, достаточно проткнуть ее ножом – светлый сок говорит о готовности продукта, а розовый – о том, что печень сырая. Субпродукты нужно варить в закипающей воде, а не в холодной. Для того чтобы понять сколько нужно варить говяжью печень в скороварке, стоит учитывать ее размер – целая печенка приготовится за 15 минут, порезанную стоит варить в два раза меньше. Перед варкой печень нужно обязательно почистить, чтобы она не была жесткой. Можно варить субпродукт и в мультиварке — в режиме «пар» это займет 30 минут.

Совет. Говяжья печенка солится только в конце варки, буквально за пару минут до снятия с огня, если сделать это раньше – готовое блюдо будет горчить. Но если соль была все-таки добавлена не вовремя, горчащий субпродукт можно протушить в соусе из сметаны и томатной пасты или с овощами, к которым необходимо добавить немного сахара. Чтобы приготовить печенку для ребенка, ее нужно варить без добавления соли, а затем блендером измельчить в пюре, добавив вареные овощи и слегка посолив.

Как приготовить поразительный печеночный паштет.

Печеночный паштет – блюдо, которое походит для утренних бутербродов на каждый день и в сочетании с брускеттой на праздничном столе, а приготовить его сможет даже начинающий повар.

Сколько готовить печень говяжью для паштета? Столько же, сколько и для других блюд – паштету из жесткой печени не удастся придать нужную текстуру, он станет или жидким, или чрезмерно зернистым.

Чтобы сделать паштет из говяжьей печени понадобятся:

• вареная печенка, сало, сливочное масло (по 1 части масла и сала на 5 частей субпродукта)
• лук репчатый -1 головка
• морковь некрупная — 2 штуки
• сливки – 2 ст. ложки
• специи.

Измельчить морковь на терке, лук мелко покрошить, после чего обжарить овощи вместе с мелко порезанным салом на сковороде. После того, как жареная смесь остынет, ее необходимо смешать с печенкой, порезанной небольшими кубиками, и дважды пропустить через мясорубку или комбайн. В получившуюся массу добавить сливки и масло, после чего паштет тщательно перемешать и охладить. Вариантов приготовления печеночного паштета великое множество, ведь добавление таких ингредиентов как копченая паприка и копченое мясо, грибы, оливки, обжаренный бекон и т.д. позволяют менять вкус полезного блюда каждый день.

Читайте также...

Как вкусно пожарить печенку на сковороде с луком рецепт от Ольги Матвей

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Как жарить печень | Секреты | Рецепты

Нужно сказать, что вкус будущего блюда сильно зависит от качества и вида печени. Так, наилучшими вкусовыми качествами обладает телячья и говяжья печенка. Баранья печень также очень нежная, но не все ее любят из-за наличия специфического запаха. Свиная печень считается менее вкусной, чем виды субпродуктов, перечисленные выше. Отдельного разговора заслуживает печень птицы, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.

Но какой бы вид печени вы ни выбрали, очень важно, чтобы она была свежей! Дело в том, что субпродукты имеют очень небольшой срок реализации — не более трех дней, при условии, что печень хранилась в холодильнике. Поэтому приобретать данный продукт желательно в местах, где осуществляется контроль качества реализуемой продукции.

Если вы решили приобрести говяжью печенку, то выбирайте продукт насыщенного цвета. Слишком светлый или, наоборот, темный цвет печени может свидетельствовать о плохом качестве. Проследите, чтобы пленка на поверхности куска, который вы выбрали, не была повреждена, а на срезе печень выглядела гладкой, а не зернистой.

Итак, выбор осуществлен. Но, перед тем как пожарить печень, ее нужно правильно обработать и подготовить. И первое, что нужно сделать,— это удалить внешние пленки. Чтобы данная операция проходила легче, кусок печени нужно обдать кипятком, а затем сразу опустить его в холодную воду. После такой процедуры пленочки с печени снимаются достаточно легко.

Теперь нужно вымочить печень в молоке. Это позволяет избавиться от специфического запаха и придает продукту более нежный вкус. Время вымачивания — не менее получаса.

Теперь пришла пора решить, как пожарить печень — порционными кусками или брусочками? Если выбран первый вариант, то нарезаем печенку широкими плоскими ломтями шириной в палец. При нарезании печени вы увидите, что в толще ткани попадаются желчные протоки, их нужно обязательно вырезать, иначе блюдо будет испорчено. Порционные кусочки нужно завернуть в пищевую пленку и немного отбить при помощи тыльной стороны ножа. Отбивать печень кухонным молоточком не рекомендуется, так как она имеет не столь плотную структуру, как мясо.

Отбитые кусочки вновь отправляем в миску с молоком минут на десять. Тем временем готовим панировку, смешав муку с небольшим количеством сухих пряных трав. Гармоничный вкус блюда можно получить, если использовать чабер, тимьян или розмарин. А вот солить печень на этом этапе ни в коем случае нельзя! Если посолить сырую печень, то она станет твердой, даже если не нарушать правил термической обработки.

Итак, подготовка печени завершена, теперь переходим к освещению вопроса, на чем и как пожарить печень. Масло для жарки можно использовать растительное или топленое сливочное, а степень нагрева должна быть умеренной. На сильном огне печень может пригореть, оставаясь сырой внутри, а при слабом нагреве — потеряет сочность. Жарить печень нужно по две-три минутки с каждой стороны. Нужно учитывать, что время жарки зависит от величины кусочков. Проще всего, ориентироваться на цвет печени. Как только кусочек изменить свой цвет до половины среза, его пора переворачивать. Готовность печени можно определить путем прокола ножом или вилкой. Сок, выделяющийся из готового блюда, будет прозрачным, а не кровянистым. Теперь, когда печень пожарена, кусочки можно посолить. Подавать такую печень нужно с гарниром и любым соусом.

А как пожарить печень, нарезанную более мелкими кусочками? Такое блюдо лучше всего приготовить с луком. Печень нужно подготовить так же, как описано выше, но нарезать не большими кусками, а брусочками. Лук почистить и нарезать полукольцами. На триста граммов печени нужно взять две-три луковицы. Теперь разогреваем в сковороде масло, опускаем туда лук и жарим его до золотистого цвета. Печень обваливаем в муке со специями и отправляем на сковороду. Очень важно, чтобы кусочки печенки лежали в один слой, поэтому, если нужно сделать много жареной печени, то готовить придется порционно. Обжариваем печень, помешивая до тех пор, пока она не поменяет цвет. Затем вливаем в сковороду немного воды и тушим наше блюдо в течение трех минут. Затем открываем крышку и добавляем соль и перец. Аналогично можно приготовить и куриную печень.

Теперь вы знаете, как жарить печенку, чтобы она оставалась сочной. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, классический вариант — картофельное пюре. Дополнительно можно приготовить соус — грибной или сметанный.

Жареная печень с луком и яблоком

Печень, обжаренная с луком и яблоком. Пошаговый рецепт

Сегодня у меня для вас рецепт идеальной печени, хрустящей снаружи и сочной внутри. Добавление лука и яблока делает его одним из моих любимых вкусовых сочетаний. Немного суховато и сладко одновременно. Просто вкусная жареная печень 😊

ингредиенты для 4 человек:

• 700 г куриной печени
• 1 Стакан молока
• 1 чайная ложка семян куча
• 4 Lay Leaves
• 6 Soursce Grains
• 3 Среда.
• 100 г пшеничной муки для обваливания печени
• 6 столовых ложек растительного масла напр.рапсовое масло
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1:

Очистите печень от пленок и остатков желчи. Затем промыть под проточной холодной водой, обсушить на сите. Переложить в миску с молоком. Добавьте специи: тмин, лавровый лист и душистый перец. Если есть время, поставьте печень в холодильник на ночь, но достаточно и 3-4 часов. Например, делать это утром, а жарить днем.

Шаг 2:

Во-вторых, нарежьте лук ломтиками, а яблоки — кусочками.Если вы порежете яблоки раньше времени, то можете сбрызнуть их лимонным соком.

Шаг 3:

В-третьих, обжарить нарезанный лук на половине растительного масла. Когда лук подрумянится, отодвиньте его в сторону сковороды. Всыпать кусочки яблок, обжарить по 1-2 с двух сторон, следить, чтобы яблоки не развалились. В конце приправить солью и перцем. Переложите обжаренный лук и яблоко на тарелку.

Шаг 4:

Протрите сковороды бумажным полотенцем, разогрейте оставшееся растительное масло.Муку смешать с чайной ложкой соли. Обваляйте печень в муке и соли. Обжарить в очень горячем жире, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до получения приятного золотистого цвета. Остерегайтесь тяжелого брызгающего жира и шипящих кусочков печени. Я быстро раскладываю несколько кусочков и накрываю кастрюли крышками, оставляя фрагмент открытым для выхода водяного пара.

Шаг 5:

Жареную печень смешайте с яблоком и луком, посыпьте майораном. Перемешать, но долго не жарить, только до соединения ингредиентов и, возможно, их нагревания.

Подается с картофельным пюре и укропом. Иногда в сопровождении маринованных огурцов или маринованного перца.

Моя любимая "пятая четверть"

Печень - моя любимая "пятая четверть". Секрет этого конкретного рецепта заключается в замачивании в молоке. Заставляет печень терять свой горький вкус. Оно нежное и сочное, а аромат специй пронизывает мясо. Конечно, вы можете свободно выбирать вкусы, тем более, что многие люди не любят тмин.Но для меня этот набор специй самый подходящий и предлагаю начать с этого, но потом можно комбинировать 😊

Я имею дело с очередным кулинарным мифом

Я тоже позволю себе разбить еще один кулинарный миф. А именно то, что мы солим печень после жарки... по-моему, это чистый бред. После засолки мяса происходит процесс ОСМОС , т.е. вытекание клеточных соков, что вызывает в некоторой степени потерю сочности. Но если печень посолить непосредственно перед жаркой, то мясо от этого ничуть не станет жестче.При приготовлении говядины действует тот же принцип, о котором я писал про ТУТ . Я знаю, что кого-то это может возмутить, но меня не интересует, что люди повторяют и чему меня учила бабушка, только научные факты и многолетний опыт.

Печень, обжаренная с луком и яблоком, рекомендуется для приготовления. Я знаю, что это очень классическое и довольно простое блюдо, но такие блюда часто легко испортить 😉 Если есть вопросы, он в отделении милиции, пишите комментарии.

Больше рецептов основных блюд >> ЗДЕСЬ <<

Будьте в курсе моих рецептов, см. Facebook

Вводная навигация

Печень для собаки - можно ли собаке есть печень? Проверять!

Печень для собак — очень популярный продукт, который опекуны с удовольствием дают своим питомцам. Вы тоже из их числа? Вы, конечно, делаете это добросовестно, но действительно ли это хорошая идея для печени вашей собаки? Узнайте больше о том, как кормить своего четвероногого друга и позаботьтесь о его здоровье и самочувствии!

Содержимое:

1. Печень для вашей собаки - безопасно или нет?
2. Каковы последствия того, что собака ест печень?
3. Собачья печень - сырая или вареная?
4. Можно ли собаке есть куриную печень? Будет ли это лучше, чем говядина или свинина?

Печень для вашей собаки - безопасна или нет?

Если вы задаетесь вопросом, чем кормить свою собаку и чем кормить своего проводника, печень собаки — это корм, который, с одной стороны, считается богатым питательными веществами ингредиентом, является очень важным сырьем для полноценных готовых кормов. , а, с другой стороны, вызывает озабоченность как орган, являющийся фильтром организма для многих токсинов.Если вы используете полноценные и сбалансированные корма, разработанные экспертами, ваш питомец находится в полной безопасности. Однако ситуация усложняется, когда вы кормите печень самостоятельно.

Печень для вашей собаки не является строго запрещенным продуктом в рационе вашего питомца. Однако не стоит перебарщивать с его количеством, а уж тем более заменять им прием пищи. Помните, что рацион собаки должен быть полноценным и сбалансированным, поэтому составлять еду дома — не лучшая идея.Без специальных знаний о питании этих животных не получится приготовить корм, отвечающий всем их потребностям, поэтому следует тянуться к корму, приготовленному специалистами – полноценному питанию. Это касается и готовых лакомств, полезных и безопасных для вашего питомца. Однако, если вы все же решили время от времени кормить собаку печенью, убедитесь, что это только небольшой кусочек. При кормлении собаки большим его количеством может быть проблемой не только наличие токсинов, но и опасность передозировки содержащегося в нем витамина А.Он присутствует в печени в больших количествах, и в то же время является жирорастворимым, из-за чего организм не может его хорошо выводить.

Каковы последствия употребления в пищу больших порций печени собаки?

Употребление вашей собакой слишком большого количества печени может привести, например, к уже упомянутой передозировке витамина А в любимой этими четвероногими моркови.Симптомы гипервитаминоза будут включать проблемы со скелетом, а у щенков даже задержку развития скелета. Другие проблемы со здоровьем, которые могут быть вызваны передозировкой витамина А, включают затруднение движения, гиперестезию, мышечные боли и ухудшение состояния кожи и шерсти.

Другие изменения, которые могут возникнуть в результате частого введения печени собаке, включают повышение уровня холестерина, что, помимо прочего, может привести к проблемам с системой кровообращения.

Также помните, что у некоторых собак употребление небольшого количества печени, а также других субпродуктов может вызвать диарею. Они, в свою очередь, хотя и не кажутся особенно опасными, могут быть причиной, среди прочего, обезвоживания и ослабления животного. Поэтому, если вы заметили дискомфорт в желудке у своего питомца после кормления его печенью, не кормите его этим ингредиентом.

Хотели бы вы угостить печенью своего питомца, чтобы отплатить ему за дружбу и счастье, которое она приносит в вашу жизнь? Лучше выбирайте готовые лакомства для собак.Они намного полезнее и безопаснее, и в то же время вкусные, поэтому наверняка покорят сердце вашей собаки. В предложении Pedigree вы найдете множество предложений, в том числе со вкусом курицы, говядины или баранины, которыми вы можете не только побаловать своего любимца, но и вознаградить его, например, во время тренировки.

Печень для вашей собаки - сырая или вареная?

После того, как вы решили кормить свою собаку печенью, вам нужно сначала правильно ее подготовить.Многие сопровождающие считают, что строгий — лучшая идея. Аргументы включают в себя то, что он содержит больше питательных веществ, чем термически обработанная пища, и более тесно связан с рационом свободноживущих псовых. Тем не менее, подавать сырую печень не рекомендуется, в основном из-за высокого риска заражения вашей собаки паразитами или заражения опасными бактериями. Поэтому гораздо лучшим вариантом будет вареная собачья печень. Помните, однако, что даже в таком виде его не следует подавать в больших количествах.Ни в коем случае нельзя давать ему жареную печень, которая может повредить даже печень вашего четвероногого друга.

Можно ли собаке есть куриную печень? Будет ли это лучше, чем говядина или свинина?

Выбирая этот вид субпродуктов, вы можете выбрать собачью куриную печень, например куриную, которая широко доступна. Помните, что это может быть лишь случайным угощением. Выбирайте качественные, с одной стороны, для здоровья вашего питомца, а с другой — для его вкуса.

В случае печени, полученной от других животных, вы можете выбрать, например, общедоступную говядину или свинину. Помните, однако, что количество, которое вы даете своему питомцу, чрезвычайно важно. Печень может быть лишь случайным лакомством для собаки, а ее избыток может иметь для собаки неприятные последствия, как уже было описано.

Собачья печень не запрещена, но, безусловно, может быть только небольшой закуской, подаваемой в умеренных количествах.Лучшие лакомства – те, которые приготовлены специально для собак. Помните, что печень не является обязательным компонентом вашего рациона. Гораздо лучше будет давать вашему питомцу полноценные готовые корма, которые не только полезны, но и чрезвычайно вкусны, благодаря чему ваш питомец обязательно их полюбит!

Кошачья печень - стоит ли подавать? Во-первых, познакомьтесь с этим продуктом

Кошки по своей природе полностью плотоядные существа. Эти убежденные хищники на протяжении тысячелетий жизни по соседству с человеком не дали перевести себя на другой образ жизни. Прежде всего, им нужно мясо, чтобы жить. Другие ингредиенты, такие как овощи, могут появляться и появляются в рационе кошки. Однако они должны появляться редко и составлять небольшой процент рациона кошки. А другие субпродукты? Полезна ли кошачья печень?

Печень – питательные вещества

Несомненно, печень является очень ценным источником пищи.Большинству кошек это тоже нравится. Что в нем скрыто и положительно влияет на кошачий организм? Стоит ли давать кошке печень? Печень в первую очередь является отличным источником витамина А. Она также содержит другие витамины, в том числе витамины В2, В12, С, D и К. Она также обеспечивает организм железом, кальцием, фолиевой кислотой и ниацином. С точки зрения кошки, также является очень вкусной закуской .

Многие кошки хотели бы есть печень постоянно, предпочтительно ежедневно.Однако не всегда все, что нравится кошкам, подходит им во всех пропорциях. Ведь список запрещенных продуктов и тех, которые следует ограничить, очень длинный.

Посмотрите на кошачью диету

Мясо – основа кошачьего корма. Вы можете давать его своей кошке в сыром или приготовленном виде. Вы также можете давать кошке влажный или сухой корм. Ваши возможности действительно велики здесь. Самый важный пункт — правильный баланс питания .Кошка должна получать достаточное количество витаминов и питательных веществ. Слишком много их так же опасно, как и слишком мало. Ветеринарный врач-диетолог или ветеринарный врач могут помочь вам добиться соответствия пищевого баланса вашей кошки.

В рацион кошки также входят овощи - в природе кошки усваивают этот ингредиент, поедая желудки своих жертв вместе с их содержимым, - но это должно быть лишь небольшой добавкой, а не основой их пищи. Нередко в рационе кошки появляются потроха, особенно сердечки птицы.Однако они также не должны составлять основу их рациона – в субпродуктах так много витаминов, что здесь легко преувеличить.

Печень кошки - хорошая идея?

Тогда действительно ли кошачья печень - хорошая идея? Да, если вы позаботитесь о правильных пропорциях. При этом печень в кошачьей миске не должна появляться слишком часто. Печень птицы для кошки – действительно большой деликатес. Многие кошки сделают многое, чтобы это лакомство как можно чаще попадало в их миску.Были бы даже кошки - и их довольно много - которые с удовольствием ели бы печень хоть каждый день.

Если ваш кот тоже любит печень - вы не можете ему это позволить . Печень является отличным источником витаминов. Особенно витамин А. Поэтому, если кот слишком часто ест печень, это может ему навредить, ведь у него может развиться гипервитаминоз. Печень также является очень сытной пищей из-за большого количества белка и жирных кислот, но она не обеспечит вашу кошку всеми необходимыми ей питательными веществами.

Тем не менее, это может заставить вашу кошку чувствовать себя сытой, и она не захочет есть что-либо еще. Это также может привести к проблемам с отсутствием аппетита, избыточным весом и даже ожирением. При недостатке других питательных веществ. Тем не менее, кормление печенью примерно раз в неделю не повредит вашей кошке, поэтому, если ваша кошка любит печень, вы можете угостить ее этим деликатесом.

Чем кормить кошку печенью?

Кошке нужно немного печени.Достаточно мала, чтобы не относиться к ней как к отдельному блюду для вашей кошки и основе ее пищи. Давать его раз в неделю совершенно нормально с точки зрения частоты. Но как насчет количества? Не переусердствуйте. Достаточно смешать с остальной едой вашей кошки - влажным кормом или кусочками мяса, которые вы подаете своей кошке.

Размер и количество печени также имеют большое значение. Ведь в природе кошки поедают печень своих жертв, то есть существ с маленькой печенью.Это отличный показатель того, сколько печени давать кошке. Однако сырая кошачья печень — не лучшая идея, даже если кошки едят ее сырой в природе.

В домашних условиях гораздо лучше подойдет вареная или ошпаренная печень - внутри она не может быть сырой. Так вы избавитесь от опасных вирусов, бактерий и паразитов. Сырая печень также может вызвать диарею у кошек. С другой стороны, печень, которую варят слишком долго, может вызвать у кошки запор.

Рецепт лакомства с печенью

Вы уже знаете об опасностях и ограничениях употребления печени. С другой стороны, вы также знаете, насколько ценной пищей может быть кошачья печень. Приведенный ниже рецепт поможет вам побаловать кошку вкусным и полезным лакомством. Это также позволит вам вдохновиться на будущее, чтобы вы могли сделать рецепта самостоятельно .

Как приготовить закуску из кошачьей печени?

Вам понадобится куриная печень, куриная грудка и йогурт.Внимательно прочитайте этикетку, чтобы выбрать йогурт без лактозы. Откажитесь от него, если у кошки непереносимость молочных белков, вместо них можно использовать немного бульона или воды. Выбирайте пропорции в зависимости от количества порций, которое вы хотите получить. Печень ошпарить кипятком или недолго отварить. Убедитесь, что он не сырой, но не готовьте его слишком долго. Можно приготовить куриную грудку.

Смешайте все вместе с йогуртом до однородной, довольно густой пасты. Курицу и печень, их тоже можно нарезать, смешивать не нужно.Затем из него можно сделать небольшие шарики и завернуть их в алюминиевую фольгу. Так вы получите вкусный перекус в удобной форме. Относитесь к перекусам как к дополнению к кошачьему рациону, а не к его основе. Благодаря этому вы порадуете своего кота и обеспечите его вкусной едой, и в то же время не нарушите баланс кошачьего рациона.

Печень кошки – итоговое слово

Печень кошки может быть вкусным и ценным перекусом. При условии, что вы не даете его своей кошке слишком часто.Раз в неделю или даже реже - вполне нормально. Печень богата витамином А, поэтому слишком частое его употребление может привести к гипервитаминозу. Хотя сам по себе витамин А важен для кошки, поскольку она не может его вырабатывать сама, его избыток очень вреден.

Какой должна быть кошачья печень - сырой или вареной? Осторожно положить на печень или ошпарить кипятком . Так вы избавитесь от опасности болезней и паразитов, а также дополнительно защитите свою кошку от диареи.Однако не варите его слишком долго — это тоже вредно. Относитесь к печени вашей кошки как к вкусному и редкому перекусу. После этого ваша кошка сможет время от времени есть это лакомство, но основа ее рациона останется прежней.

Собачья печень - My Miska

Как дела с печенью? Можно ли давать собаке? Может ли это навредить ему? Вокруг печени в рационе вашей собаки возникло множество мифов, которые мы развенчаем в этой статье!

В Интернете можно найти много сообщений о том, что печень вредна для собак и ни в коем случае нельзя давать ее собакам. Конечно, избыток печени может навредить вашей собаке и вызвать диарею, но небольшое количество печени в рационе вашей собаки точно не навредит ему, и может оказаться интересным разнообразием рациона.

Печень — ценный источник белка и др.

Печень богата высококачественным белком, в том числе незаменимыми аминокислотами, которые должны поступать с пищей, поскольку собачий организм не в состоянии производить их самостоятельно. Печень – кладезь витаминов. Именно в печени многие витамины превращаются в активные формы. Он содержит много витаминов группы В, включая витамины В12, ниацин, В2 и фолиевую кислоту. Это также ценный источник витаминов А, D и К.Помимо белка и витаминов печень богата ценными для организма собаки элементами, такими как железо, фосфор, медь, селен и цинк. Кроме того, печень, вне зависимости от вида, отличается низкой ценой, по сравнению, например, с мышечным мясом. Благодаря этому он является ценным источником питательных веществ, которые можно с успехом добавлять в рацион вашего питомца.

Моя собака не прикасается к печени

Печень - для одних редкость, для других - неприятность. Так же и с собаками, одни любят, другие поворачивают голову, когда видят кусочек печени в миске.Это связано с его специфическим, довольно горьким вкусом и запахом. Рядом с печенью находится желчный пузырь, в котором хранится желчь. Когда он лопается, он брызжет на печень, чем и обусловлен ее горький и терпкий вкус. Если такая печень несколько раз попала собаке в миску, неудивительно, что она отказывается ее есть. У него плохие ассоциации, плохой вкус и, вероятно, никогда не будет для него деликатесом.

Печально известная печень

Склад токсинов. Вероятно, это один из самых распространенных терминов для обозначения печени.Это действительно так? Печень выполняет дезинтоксикационную функцию в организме, но не является хранилищем токсических веществ. Он отвечает за улавливание токсических веществ, превращение их в формы, благодаря которым они могут безопасно выводиться из организма посредством почек. Это касается как химических соединений извне, например, метаболитов лекарств, так и превращения аммиака в мочевину, которое постоянно происходит в организме собак. Он действует как склад, среди прочего для гликогена, который является источником энергии для собак.Он также синтезирует желчные кислоты, необходимые для переваривания жиров.

Какая печень для вашей собаки?

Печень не так страшна, как ее малюют. Однако можно ли давать собакам всякую печень? У каждого животного есть печень. Популярной является печень, полученная из домашней птицы: курицы, индейки или утки. Их можно с успехом использовать в питании собак, они легкодоступны и, кроме того, имеют меньшие размеры, что облегчает их порционирование.В магазинах также можно найти телячью, свиную и говяжью печень, их также можно подавать собакам.

Сырая или вареная печень?

При диете BARF собаки едят сырую печень как часть своего ежедневного рациона. В приготовленной печеночной диете печень добавляют после того, как она была приготовлена. В случае собак, которые едят пищу ежедневно, добавление печени может вызвать различные реакции в пищеварительной системе, и в таких случаях хорошо использовать ее в качестве закуски в качестве диетического разнообразия.Диарея может быть следствием слишком большого количества печени в рационе. Поэтому форма, в которой вы даете собаке печень, зависит от рациона собаки, чувствительности ее пищеварительной системы и вкусовых предпочтений.

Слишком много вредно для здоровья

Вы уже знаете, что печень является ценным источником многих витаминов, аминокислот и элементов. Он содержит большое количество некоторых из этих ингредиентов, поэтому его следует рассматривать как дополнение к вашему рациону, а не как ежедневную порцию пищи.Поэтому он хорошо работает в виде сушеных лакомств, тренировочных паст или в качестве ингредиента в выпечке для собак.

Как приготовить печеночные деликатесы?

Сухие лакомства

Нарежьте печень любого типа тонкими полосками одинакового размера. Подготовленные кусочки печени поместите на грибную сушилку и сушите не менее 8 часов, до полного высыхания. Такой же эффект можно получить, положив кусочки печени на противень и подсушив их в духовке при температуре 60°С в течение нескольких часов.Храните готовые сушки в закрытой таре, чтобы дольше сохранить их вкус и свежесть.

Запеченное печенье

Печень может стать прекрасным дополнением к печеному печенью, благодаря которому оно приобретет изумительный вкус и аромат. Помните, что печень не должна быть основой для печенья, а лишь вкусным дополнением. Вы можете добавить печень в сыром и молотом виде или приготовить ее заранее, что облегчит ее разделение и смешивание с остальными ингредиентами.

Паста с печенью

можно использовать в качестве дополнительной награды после или во время тренировки.Просто сварите индюшачье или говяжье мясо с печенью, затем измельчите их с помощью мясорубки. Помните, что нельзя выливать воду, в которой готовилось мясо. После измельчения мяса добавьте масло, например, рыбий жир, а затем воду, чтобы получить пастообразную консистенцию. Пасту можно положить в многоразовый тюбик, из которого собака будет есть ее во время дрессировки.

Печень птицы - свойства, похудение, рецепт. Как приготовить куриную печень?

Во избежание отходов пищевых продуктов животного происхождения следует использовать все съедобные и легкоусвояемые элементы. Помимо того, что это оправдано с моральной точки зрения, низкие цены и богатый питательный состав должны во многом стимулировать потребление субпродуктов, особенно печени. Однако, как и в случае со многими продуктами, рекомендуется не вся печень, и ее не следует есть чрезмерно.

В дополнение к дезинтоксикационным функциям печень также выполняет функцию хранения. Это кластер ресурсов, в т.ч. витамины А, К, В1, В6, В12, фолиевая кислота и железо, а также холин. Согласно старинным хроникам и записям, еще в 1500 году до нашей эры египтяне рекомендовали употреблять печень при заболеваниях глаз . Какие преимущества и риски могут быть связаны с потреблением этого органа, который чрезвычайно важен как для людей, так и для других животных?

Печень птицы

Печень является одним из самых дешевых компонентов мяса птицы, но ее качество должно быть максимально возможным для сохранения пищевой ценности и безопасного потребления .Для получения мяса и субпродуктов надлежащего качества необходимо обеспечить правильный запас питательных веществ и запас калорий, не превышающий потребности животного. Избыточная масса тела может влиять на экспрессию специфических генов и приводить к жировой болезни печени и даже смерти [1]. Ключевым аспектом рациона птицы, из которой должна быть получена печень, является биотин, который регулирует активность печеночных ферментов и может даже предотвращать жировую болезнь печени [2]. Вы должны приобретать печень птицы только из проверенных источников, которые строго соблюдают принципы надлежащей гигиенической практики (GHP) и надлежащей производственной практики (GMP).

Печень беременной птицы

Беременные женщины являются наиболее важной группой людей, которым не рекомендуется употребление в пищу печени и субпродуктов. В основе этого противопоказания лежит огромное содержание витамина А в печени – максимальная суточная доза, которая может быть безопасна для беременных, составляет около 25 000. МЕ, а уже 10 0 г печени дают около 18 тыс. МЕ. Превышение этого количества может привести к возникновению иперитаминозов и токсических эффектов, а в результате даже к порокам развития плода [3].Возможно, факт столь высокого содержания витамина А в печени не имел бы такого значения, если бы не было так просто удовлетворить спрос. Ряд общедоступных и употребляемых продуктов питания содержит достаточно большое количество этого витамина и поэтому легко «передозировать», добавив такую ​​«бомбу» в свой обычный рацион.

Печень птицы и для похудения

Печень богата белком – его может содержаться до 20-25г в 100г продукта, что столько же, сколько в куриной грудке или нежирной говядине – а также маложирна. Как известно, белок является питательным веществом, наиболее способствующим процессу похудения [4]. Диеты, богатые белками, облегчают борьбу с избыточной массой тела, а также борьбу за улучшение внешнего вида фигуры и самочувствия – основными механизмами, определяющими такой эффект, являются: высокая сытость после употребления белка (что приводит к снижению аппетита); , высокий тепловой эффект пищи с высоким содержанием белка, улучшение липидного обмена, влияние на глюкозо-инсулиновый обмен, а также усиление синтеза мышечных белков и улучшение показателей физической подготовленности.Более того, высокое содержание белка в рационе способствует передаче сигналов о голоде и насыщении в мозг, и лишь немногие исследования указывают на какие-либо негативные побочные эффекты, связанные с употреблением такой диеты здоровыми людьми [5].

Печень птицы - Свойства

Наличие липидного соединения, которое когда-то считалось витамином, составляет исключительных полезных свойств печени . Холин – рассматриваемый – является компонентом клеточных мембран, предшественником ацетилхолина, необходимого для работы мышц, а также положительно влияет на когнитивные процессы головного мозга и функции пищеварительной системы [6].

Рекомендуемое потребление холина составляет 425 мг/сутки для женщин и 550 мг/сутки для мужчин. Пищевые продукты, являющиеся основным источником его в рационе, происходят из животных источников - - печень и яйца куриные, содержащие соответственно 418,2 и 293,8 мг холина в 100 г продукта [7] . С другой стороны, его дефицит может привести к ухудшению памяти, функциональности скелетных мышц и заболеваниям печени.

Помимо холина, печень может дать в рацион немного больше - жирорастворимых витаминов А и К, витаминов группы В - В1, В6, В9 и В12, а также железо. Это необходимые питательные вещества для здоровья всего организма — от правильного функционирования системы кровообращения до когнитивных способностей нервной системы и физической работоспособности.

Печень птицы - препарат

Способов приготовления печени, безусловно, много – в зависимости от состояния здоровья потребляющего человека рекомендации по самой кулинарной обработке непременно будут отличаться. Существует одно универсальное правило его приготовления – продукт нужно солить в самом конце, чтобы избежать затвердения и снижения его вкусовых качеств.

Людям, которые борются с ожирением, проблемами с желудком или дефицитом питательных веществ, лучше всего есть печень, приготовленную на пару - более низкая температура по сравнению с жаркой поможет сохранить больше витаминов группы В, а усвояемость белков будет лучше.

В для здоровых людей можно позволить себе немного лучший вкус печени. Самый распространенный способ приготовления - обжарить его на топленом масле или сале после обваливания в муке.Также его можно обжарить без добавления муки и перемолов два раза на мясорубке, получится вкуснейший паштет с добавлением любимых трав. Однако стоит напомнить, что потери витаминов в такой печени будут больше, чем в случае варки, а жареная кожура и лук могут ограничивать усвояемость.

Включение печени в ежедневный рацион требует определенных вкусовых предпочтений, а также понимания потребностей организма в определенных питательных веществах. То, что может оказать благоприятное воздействие на здоровье одной группы людей, может иметь токсический эффект у других. Совершенно необходимо брать свежую, хорошего качества печень, а также желательно соблюдать определенные кулинарные процедуры при ее приготовлении.

Литература:

[1] He Q., Wang S.Z., et al.: Дифференциально экспрессируемые гены в печени постных и жирных цыплят. Жене Мол Рез. 2014, 19 декабря, 13 (4): 10823-8.

[2] Whitehead C.C.: Пищевые и метаболические аспекты жировой болезни печени у домашней птицы. Tijdschr Diergeneeskd.1979 г., 15 июля, 104 (14): приложение 150-7.

[3] Hathcock J.N., Hattan D.G., et al: Оценка токсичности витамина А. Am J Clin Nutr. 1990, август, 52 (2): 183–202.

[4] Petzke K.J., Freudenberg A., Klaus S.: Помимо роли пищевых белков и аминокислот в профилактике ожирения, вызванного диетой. Int J Mol Sci. 2014 20 января, 15 (1): 1374-91.

[5] Куэнка-Санчес М., Навас-Каррильо Д., Оренес-Пиньеро Э.: Противоречия, связанные с потреблением высокобелковой диеты: насыщающий эффект и здоровье почек и костей. Ад Нутр. 2015 15 мая, 6 (3): 260-6.

[6] Zeisel S.H.: Холин: необходим для нормального развития памяти . Журнал Американского колледжа питания, 2000, 5, 528-531.

[7] Служба сельскохозяйственных исследований: Базы данных по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США, 2015 г.

Печень птицы - свойства, похудение, рецепт. Как приготовить куриную печень? - 4,7/5. Было подано 9 голосов.

Печень для собаки - можно ли собаке есть печень? Рецепты для собаки

Печень для собак – одно из самых популярных блюд, которое хозяева дают своим питомцам. С одной стороны, это продукт, который является богатым источником питательных веществ. Однако, с другой стороны, многие люди опасаются давать его, потому что он является фильтром для многих токсинов. Может ли собака есть печень? А как приготовить печень для собаки, чтобы она была ценной?

Можно ли собаке есть куриную печень?

Печень птицы для собак напр.курица – наиболее часто выбираемый вид субпродуктов. Он стоит недорого, находится в свободном доступе и является продуктом со многими рецептами. Стоит выбирать печень из проверенных источников. Благодаря этому вы можете быть уверены, что ваш питомец получит лучший продукт. В качестве дополнения к рациону собаки прекрасно подойдут и субпродукты индейки. Они содержат ценные витамины и микроэлементы, а также легкоусвояемые белки.

Вы также можете выбрать субпродукты из говядины или свинины. Тем не менее, вы должны помнить, что печень вашей собаки — это редкое лакомство, и ее не следует подавать слишком часто, так как это может иметь последствия.Печень является богатым источником витамина А. К сожалению, его передозировка может быть опасной для вашего питомца. Из-за того, что в субпродуктах его много, и он жирорастворим, организм животного плохо справляется с его выведением. Это может привести к гипервитаминозу, в результате чего:

• проблемы со скелетом, а у щенков даже задержка развития скелета,
• проблема с мобильностью,
• гиперчувствительность,
• боли в мышцах,
• ухудшение состояния кожи,
• ухудшение состояния волосяного покрова.

Кроме того, слишком много печени может способствовать повышению уровня холестерина, что приводит к проблемам с системой кровообращения. Еще одно последствие – диарея. Хотя они безвредны, они могут привести к обезвоживанию и слабости животного. Если вы когда-нибудь замечали, что у вашего питомца болит живот и он съел свою печень, исключите субпродукты из его рациона. И ограничьте количество подаваемой печени. Старайтесь не давать его чаще 2-3 раз в неделю. Идеально подходит в качестве ингредиента вкусного печенья или питательного ужина или паштета.

Как приготовить печень для собаки?

Печень для собак — один из продуктов, которые любят домашние животные. Правда, готовить его слишком часто не стоит, но в качестве добавки 2-3 раза в неделю не помешает. Приготовленная печень для вашей собаки — лучший выбор, так как это самый безопасный выбор. И ее подготовка не проблема. Если вам интересно, как приготовить печень вашей собаки, у вас есть много вариантов. Субпродукты – отличная основа для создания множества интересных рецептов.

Но не забывайте готовить его каждый раз. Как и сколько варить печень для собаки? Печень отваривают в несоленой воде до готовности, около 10 минут. Однако в случае с печеньем или паштетом из потрохов, где происходит термическая обработка, готовить печень не нужно. Хотя его легче смешивать при приготовлении, это определенно облегчит вам приготовление деликатесов. Из печени можно приготовить множество блюд, в том числе:

• Паштет,
• Файлы cookie, например.с морковью, базиликом или петрушкой,
• Ужин.

Печень собак сырая или вареная?

Сырая или вареная печень собаки? Это дилемма, с которой сталкивается более чем один опекун домашних животных. До сих пор существует ошибочное мнение, что сырая печень — лучший выбор. Это потому, что люди думают, что сырая печень является богатым источником питательных веществ. К сожалению, подавать сырые субпродукты очень опасно. Собак нельзя кормить сырой печенью, так как это связано с риском заражения четвероногих паразитами или другими опасными бактериями.Также не рекомендуется давать питомцу жареную печень, так как это может повредить печень вашей собаки.

Сырую печень можно добавлять только в пищу, которая затем подвергается термической обработке, например, запеканию в духовке. Приготовленная печень для собаки — безусловно, самый безопасный выбор. Однако не забывайте ограничивать его прием 2-3 раза в неделю, т.к. печень не входит в состав необходимых диетических компонентов. Однако в качестве аксессуара для домашнего питомца он будет великолепен.Его можно использовать во многих рецептах, например, в печенье для собаки или в приготовлении с рисом и овощами.

Собачья печень - Правила

Печень - вкусный перекус для вашего питомца. Хотя его не следует давать слишком часто, он может стать интересным дополнением к вашему рациону. Особенно, когда он подается в виде вкусных закусок, например, печенья, приготовленного вами. Вы можете использовать эти файлы cookie позже в качестве награды собаке за выполнение команд и хорошее поведение.Как их сделать?

Вкуснейшее печеночно-овсяное печенье

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени,
• яйцо,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1,5 стакана рисовой или спельтовой муки,
• 50 г овсяных хлопьев,
• 1 морковь

Подготовка:

1. Печень нарезают кубиками или измельчают с помощью мясорубки.
2. Тем временем залейте овсянку водой и подождите, пока она размякнет.
3. Отварить морковь до мягкости
4. Поместите все ингредиенты в миску и смешайте до получения однородной массы.
5. Сформируйте печенье и положите его на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
6. Выпекать печенье около 15 минут.
7. Достаньте печенье из духовки и подождите, пока оно остынет.
8. Затем комната для печенья
9. Хранить печенье в плотно закрытой таре и в сухом месте.

Рецепт печенья с петрушкой

Ингредиенты:

• 200 г печени индейки,
• 1 яйцо,
• столовая ложка льняного масла,
• 5 стаканов пшеничной муки,
• рубленой петрушки.

Подготовка:

1. Печень нарезать небольшими кусочками.
2. Налейте все ингредиенты в миску и смешайте до получения однородной массы.
3. Выложите тесто на противень.
4. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
№
5. Выпекать около 15 минут.
6. Затем остудите тесто.
7. Когда тесто остынет, разрезать его на кусочки

Рецепт паштета из собачьей печени

Собачья печень подходит не только для выпечки вкуснейшего печенья.Из нее можно приготовить полезные обеды и паштеты. Представляем рецепт вкусного и полезного паштета из печени индейки

Ингредиенты:

• 500 г печени индейки,
• 2 яйца,
• пачка риса,
• 2 моркови,
• полстакана ржаной или пшеничной муки
• петрушка.

Подготовка:

1. Морковь и печень отварить.
2. Затем поместите все ингредиенты в миску и смешайте до получения однородной массы.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
№
4. Выпекать паштет около 50 минут.
5. Дать остыть.

Готовый паштет можно дать своему питомцу. Ему обязательно понравится!

Смотрите также

• 
  Как сушить белые грибы в домашних условиях на воздухе
• 
  Мариновать вешенки
• 
  Здоровая еда рейтинг
• 
  Халва из кунжута в домашних условиях
• 
  Как закрыть кабачки на зиму без стерилизации
• 
  Обжарка риса для плова
• 
  Солить помидоры рецепт на 3 х литровую
• 
  Варить лисички перед заморозкой
• 
  Как поменять пароль в приложении майл
• 
  Стручковая фасоль как
• 
  Приготовить картофельные котлеты из пюре