Рецепт плова с говядиной в кастрюле

PS, для тех, кто знает русский и смотрит эти фильмы - зирвак - это суп, который готовится перед закладкой риса.Его и без риса едят)) Например. с лепешками.

Плов из говядины - рецепты для мультиварки, казана на огне и на сковороде

Плов с говядиной — один из вариантов популярного восточного блюда, адаптированный к нашим широтам. Пока искушенные гурманы бегают в поисках баранины, опытные хозяйки приспособились готовить сытную трапезу из нежирного мяса, выбирая лопатку и грудинку, качественный рис, ароматные специи, с правильными пропорциями и технологиями.

Как приготовить плов из говядины?

Хрустящий плов из говядины – мечта поваров, которую легко осуществить, соблюдая пропорции и правильно расположив продукты. Сначала обжарить лук, щадя масло, а затем – мясо и морковь. Залейте смесь водой и тушите, пока мясо не станет мягким. Добавляют рис, специи, кипяток так, чтобы он покрывал рис на 2 см, и прессуют, не перемешивая, 40 минут.

1. Каким бы удачным ни был рецепт плова из говядины в домашних условиях, вкус блюда зависит от соотношения мясной основы и риса.В классическом варианте берутся равные части риса, мяса и моркови, а лука подается чуть меньше.
2. Нарезка продуктов очень важна. Морковь лучше нарезать соломкой: тертая морковь быстро разваривается до мягкости. Предварительно рис необходимо замочить в соленой воде на 2 часа. Жидкость способствует удалению крахмала и соли — чтобы не кипела.

Узбекский плов с говядиной Рецепт

В комплекте Узбекский плов с говядиной хорошо осведомлен всеми европейскими кулинарами.Этому есть объяснение: в руках азиатских поваров мясо становится сочным и мягким, рис – рассыпчатым, а все блюдо – разноцветным. Секрет прост: готовится в казане с максимальным содержанием жира и специй, не перемешивая ингредиенты, долго и тщательно, ведь плов не любит спешки.

Состав:

• говядина - 1 кг;
• рис - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• лук репчатый - 250 г;
• головка чеснока - 2 шт.;
• перец острый - 1 шт.; барбарис
• - 20 г;
• тмин - 20 г;
• кипяток - 2,5 л;
• кориандр - 20 г;
• масло - 300 мл.

Кулинария

1. Лук целиком обжарить на сливочном масле. Очистить и положить нарезанный лук.
2. Через 10 минут добавьте говядину. Тогда морковь палочки.
3. Через 10 минут добавить 1 л кипятка, поперчить и варить в течение часа.
4. Добавить специи, рис, кипяток и варить 30 минут.
5. «Утопить» чеснок и томить плов с говядиной по-узбекски еще 15 минут.

Плов из говядины в чайнике

Каждый рецепт плова из говядины в чайнике получается вкусным и ароматным. Чугунные стенки посуды знают свою активность: хорошо прогревают и согревают, обеспечивая достаточную циркуляцию воздуха, благодаря чему блюдо пропаривается, не теряя своих полезных свойств.При этом мясо шелушится, лук трескается, а рис крошится.

Состав:

• говядина - 600 г;
• рис - 600 г;
• лук репчатый - 300 г;
• кипяток - 2 л;
• морковь - 600 г;
• головка чеснока - 1 шт.;
• масло - 200 мл;
• Зира, драмар - по 10 г.

Приготовление

1. Обжарить лук до карамельного цвета.
2. Положить говядину и через 10 минут морковь.
3. Жарить до снижения.
4. Добавить 700 мл кипятка, специи и варить 40 минут.
5. Рассыпьте рис, добавьте воду и потушите.
6. Через 30 минут положите чеснок в плов с говядиной.

Плов с говядиной в духовке рецепт

Плов с говядиной в духовке является альтернативой котлу. Равномерное распределение температуры в духовке помогает добиться того, чтобы говядина была нежной, хлопья – хрустящими, а все блюдо – не жирным, а питательным и сытным.В этом случае хозяйки избавлены от времени тушения зирвака, так как все ингредиенты готовятся одновременно.

Состав:

• рис - 500 г;
• говядина - 1 кг;
• морковь - 500 г;
• лук репчатый - 200 г;
• масло - 150 мл;
• вода - 1,5 л;
• головка чеснока - 1 шт.;
• Перец острый - 1 шт

Кулинария

1. Обжарить кусочки говядины.
2. Добавьте лук и морковь.
3. Через 10 минут переложите зирвак в кастрюлю.
4. Введите рис, специи и воду.
5. Закатывать плов с говядиной в духовке при 160 градусах 90 минут.

Плов из говядины - рецепт

Плов из говядины в домашних условиях не уступает узбекскому варианту, даже если готовится на сковороде. Правда, блюда появятся только на несколько порций, зато всегда можно будет выпустить свежий плов.Он не требует знаний и секретных приемов, разве что кастрюля должна быть глубокой и иметь толстое дно.

Состав:

• рис - 300 г;
• Говядина - 400 г;
• вода - 750 мл;
• лук репчатый - 3 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• кориандр - 5 г;
• перец черный - 5 г;
• головка чеснока - 1 шт.;
• масло - 100 мл.

Кулинария

1. Обжарить мясо.
2. Выложить к мясу лук, через 5 минут - морковь и замочить.
3. Добавить 250 мл кипятка, специи и варить 30 минут.
4. Всыпать рис, добавить воды.
5. Плов с говядиной отварить на сковороде в течение часа.

Плов с говядиной

Каждая хозяйка может выбрать рецепт плова из говядины по вкусу и бюджету. Себестоимость субпродуктов намного ниже, чем мяса, поэтому выгоднее делать плов из говядины.Кроме того, он богат витаминами, имеет нежную консистенцию, быстро готовится и от его специфического вкуса легко избавиться с помощью специй.

Состав:

• сердце - 400 г;
• рис - 400 г;
• лук репчатый - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• кипяток - 2 л;
• головка чеснока - 1 шт.;
• масло - 150 мл.

Кулинария

1. Обжарить кусочки сердца.
2. Добавьте воск и варите 5 минут.
3. Залить 1 л кипятка, снять пену и варить 30 минут.
4. Добавьте рис, воду, специи и готовьте так же.

Плов с говяжьим фаршем

Если рецепт плова из говядины требует времени, вы можете приготовить его с мясным фаршем. Дело не только в скорости. Нарезанное мясо быстрее пропитывается специями и делает бульон намного ароматнее, а само блюдо нежнее.И хотя этот вариант не соответствует классическим канонам, концепцию готовить вкусно, просто и экономно никто не отменял.

Состав:

• начинка - 350 г;
• рис - 400 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• хмели-сунели - 10 г;
• кипяток - 550 г.

Варка

1. Обжарить лук и морковь.
2. Через 5 минут добавьте начинку.Собери все вместе.
3. Добавить рис, специи, воду и тушить плов с говядиной 20 минут.

Плов с говядиной и нутом – рецепт

Плов с нутом и говядиной – распространенный восточный вариант. Нут богат белком, имеет нейтральный вкус, хорошо сочетается с мясом и рисом, в отличие от других бобовых хорошо усваивается кишечником. Как правило, нут замачивается в воде на 12 часов, а так как время варки гороха не совпадает с рисом, то тушится в рыхлителе.

Состав:

• говядина - 350 г;
• рис - 350 г;
• нут - 150 г;
• лук репчатый - 3 шт.;
• морковь - 350 г;
• вода кипяток - 1 л;
• масло - 250 мл; барбарис
• - 20 г;
• острый - 10 г.

Кулинария

1. Нут замочить на 12 часов.
2. Обжарьте мясо, лук и морковь в течение 10 минут.
3. Добавить специи, нут и 250 мл кипятка и варить 30 минут.
4. Залить рис, добавить остаток кипятка и варить 40 минут.

Плов из говядины и ячменя

Приготовление плова из говядины состоит не только из традиционных продуктов. Блюдо из перловки будет не менее интересным. Более того, негативное отношение потребителей к крупе, вызванное длительной варкой, у потребителей изменилось – замачивая ее заранее, а для того, чтобы она стала ароматной и хрустящей – обжаривают на сковороде.

Состав:

• говядина - 550 г;
• крупа перловая - 200 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 3 шт.;
• паста томатная - 40 г;
• головка чеснока - 1 шт.;
• кипяток - 1,5 л;
• масло - 150 мл;
• Перец острый - 1 шт

Кулинария

1. Крупу промыть и замочить.
2. Обжарьте мясо, лук и морковь.
3. Добавить макароны, 500 мл кипятка, специи и варить 50 минут.
4. Обжарить крупу на сухой сковороде.
5. Всыпать в молнию, добавить воды и варить 40 минут.

Пилоб из говядины

Очень вкусный плов из говядины, завернутый в булгур. В восточной кухне эту крупу часто заменяют рисом, потому что булгур хорошо сочетается с мясом, не разваривается и не превращает плов в кашу. Удобно, что его не нужно мыть и вымачивать, а для получения насыщенного орехового аромата его нужно обжарить на масле на сковороде.

Состав:

• Булгур - 150 г;
• говядина - 300 г;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 2 шт.;
• вода - 1,3 л;
• куркума - 5 г;
• зира - 5 г;
• масло - 120 мл.

Кулинария

1. Обжарить мясо с овощами.
2. Добавить 500 мл воды, специи и варить 30 минут.
3. Отдельно обжарьте булгур.
4. Крупу соединить с мясом, залить водой и варить 20 минут.

Плов в говяжьем горшочке — рецепт

Плов в говяжьем горшочке — это современный ответ на приготовление в котле. Плов из мультиварки получается не таким красочным и бездымным, но не менее вкусным. Это делает «электронный котел» — мультирежим, при котором сосуд нагревается с трех сторон в режиме «тушение», а настой — в функции «нагрев», что полностью соответствует классической технологии.

Состав:

• рис - 320 г;
• говядина - 550 г;
• куркума - 10 г;
• перец острый - 1 шт.;
• головка чеснока - 1 шт.;
• масло - 80 мл;
• вода кипяток - 1 л;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 2 шт

Варка

1. Лук, морковь и мясо обжарить в "Жарке" 10 минут.
2. Добавить специи, рис и воду.
3. Томите в "закалке" час и 40 минут в "тепле".

Плов с говядиной в горшочке на огне

Плов в горшочке с говядиной и бараниной – «пособие» для тех, кто хочет познакомиться с традициями восточного блюда. Эта технология приготовления ничем не отличается от домашней и имеет тот же режим приготовления, за исключением варки курдючного сала и покупки баранины на кости, что может дать слишком много жира, что всегда приветствуется.

Ингредиенты:

• говядина - 1,5 кг;
• баранина - 1,2 кг;
• курдюк - 500 г;
• вода - 4 литра;
• рис - 2,5 кг;
• морковь - 2,5 кг;
• лук репчатый - 1,5 кг;
• головка чеснока - 6 шт.;
• Перец острый - 2 шт

Кулинария

1. Обжарить мясо в топленом жире.
2. Добавьте лук и морковь.
3. Через 10 минут - вода.
4. Оставить под крышкой на 30 минут.
5. Посыпать рисом
6. Через 30 минут «утопить» в нем перец и чеснок и готовить еще 15 минут.

пошаговый рецепт с фото

Рецептов тысячи как приготовить плов однако каждый плов готовится из двух ингредиентов: это мясо, рыба или другая заправка (в среднеазиатском варианте "зирвак" или в иранском "гара") и рис или значительно реже других злаков - пшеницы, гороха, кукурузы, маша. По сути, плов чем-то напоминает рисовую кашу, как выразились первые русские толковые словари. Однако главное отличие плова от каши в том, что крупа для плова не варится, а тушится. Приготовление плова - настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать рис для плова – он не должен развариваться, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Есть два основных варианта как приготовить плов , то есть две основные технологии приготовления плова - узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления , предусматривающий совместное приготовление циркона и крупы, называется среднеазиатским или узбекским. Исключение составляет только самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии.Различные рецепты плова обусловлены подбором и сочетанием циркона, круп, овощей, специй, порядком вкладок и временем обработки продуктов, указанными в рецепте плова. Как известно, в Азии обычно готовят плова из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть уникальным – это красный узгенский или рис «девзира». Обязательным овощем считается только желтая морковь. Из специй, как правило, используют тмин, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм.До Узбекский плов Очень важен первичный прокаливание масла. Традиционно используется смесь растительного масла (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) и животного жира (бараний, козий). Узбекский плов готовят только в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что даже очень хорошая вытяжка тяжело переносит последствия прокаливания масла.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, гара и крупы готовятся отдельно и соединяются только в общем блюде или даже на тарелке.Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Практически во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т. д. Например, плов с курицей по-персидски готовится только с гранатовым соком. Рис для плова всегда готовят на сливочном масле — сливочном или топленом. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть теплым, но еще не замороженным.

Здесь следует вспомнить турецкую пословицу «Сколько на свете мусульманских городов, столько на свете и рецептов плова» и оговориться, что в разных странах можно найти множество разновидностей, сочетающих в себе оба способа приготовления плова.При этом на сегодняшний день самым популярным вариантом плова остается плов по-узбекски. Соединив в казане рисовую и мясную части с овощами и специями, готовят плова из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плова из курицы , плова из говядины - продукты, не популярные в Средней Азии. Имеет оригинальный вкус сладкого плова. Индийский стиль с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, готовьте это замечательное блюдо и пусть оно будет вкусным! Как приготовить плов .Наш совет: Рис на плов. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превращаются в кашу. Если вы не можете найти девзир или бланш, возьмите итальянский рис для паэльи. Масло для плавания. Используйте только рафинированное масло — ароматное масло заглушит запах плова. Специи для плова. Обязательны только тмин, острый красный перец и барбарис. Все остальное зависит от вас.

Узбекский плов – это не просто название, а настоящий национальный бренд продуктов питания – таких как прованская капуста, сибирские пельмени, лобио по-гурийски и так далее.Аромат специй, неповторимая консистенция плова, в котором рис одновременно и рассыпчатый, и слегка клейкий, восхитительный вкус – все это узбекский плов. Хотя, если быть точным, то существует множество вариаций этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Однако есть некоторые общие идеи, которые разделяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов, сохранив все традиционные кулинарные качества.

Помимо того, что в разных местах его готовят по-разному, существуют еще и традиции приготовления плова из разных ингредиентов.В том же Узбекистане можно найти свадебный плов и долму, с сухофруктами и другими добавками. Русские же привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком. О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, даже куриным, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

Вот отличия, характерные для этого плова:

• морковь не оранжевая, а желтая;
• мясо и овощи, тушенные в соусе зирвак, затем смешиваются с рисом и готовятся вместе;
• используется растительное масло, но обычно блюдо обогащается смесью различных масел.Это может быть подсолнечник, кунжут или орех;
• Плов из баранины готовят из курдючного сала в сочетании с растительным маслом;
• строго соблюдаются пропорции - морковь и мясо берутся в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Важным моментом является выбор риса. Что касается традиционного плова, то не тратьте время на поиски настоящего риса, из которого узбеки готовят плов – это рис Девзира, длиннозернистый и прозрачный.Он не превратится в кашу и не засохнет, такой рис отлично проваривается, значительно увеличивая свой объем.

Настоящий узбекский плов в котле из баранины

Для приготовления используется казан - может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго сохраняют тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок кастрюли гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант – медный уличный казан на открытом огне, но если такового нет, подойдет и тяжелый чугунный казан.Сосуд непременно должен иметь хорошо подогнанную крышку, чтобы плов пролежал в закрытом виде как можно дольше.

Вам потребуется:

• кг риса;
• кг моркови;
• 4 большие луковицы;
• 2 литра воды;
• масло растительное 300 г;
• соль, перец, зира и другие специи по вкусу, головка чеснока.

Пошаговое приготовление плова:

1. Поместите рис под проточную воду для промывания.Очень важно промыть рис до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, чтобы не осталось следов рисовой муки, тогда он будет ломким и в меру липким одновременно.
2. Тем временем баранину нарежьте кубиками, морковь некрупными полосками толщиной около 1 см, лук нарежьте полукольцами, взяв три головки.
3. Нагрейте котел, пока в нем не появится масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, повара наливают в пятилитровый казан два стакана растительного масла, добавляя к ним курдючное сало.Если жира нет, и вы не любитель чрезмерно жирной пищи, можно ограничиться меньшим количеством масла. В этом рецепте рекомендуется использовать 300 г. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, добавьте немного сухой соли. Начнет хрустеть — готово.
4. Промытую и обсушенную луковицу опускают в горячее масло - обжаривают в шелухе до черного цвета. Затем выньте его и выбросьте. Смысл этой обжарки в том, что масло пропитывается сильным ароматом жареного лука.
5. Добавить в масло нарезанный лук и обжарить до темно-золотистого цвета. На это уйдет минут семь, затем к луку добавляем кусочки мяса и быстро обжариваем до равномерной золотистой корочки.
6. Добавить морковь, жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и жарить еще 10 минут, постоянно помешивая.
7. Влить немного кипятка, поперчить, посолить (примерно две столовые ложки соли без горки) и добавить специи. К узбекским специям относятся зира (1 чайная ложка), барбарис (2 чайные ложки), щепотка куркумы или шафрана для цвета.
8. Когда мясо будет почти готово (его нужно размягчить), добавьте рис и разровняйте шумовкой. Положите неочищенную головку чеснока. Если головы среднего размера, можно две. Добавьте остальную часть кипятка, доведите до кипения и оставьте на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
9. Когда рис будет почти готов, соберите его в казан на горку, проткните в нескольких местах шумовкой, чтобы вышел пар, затем накройте крышкой и дайте дойти до него на малейшем огне или заверните это в теплом одеяле.Посуду можно положить под подушку. Однако лучше всего - этот плов по-узбекски в казане стоит прямо в духовке, когда казан встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
10. Перед подачей на стол содержимое казана перемешивают, раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанным кориандром.

Важно! Классическая порция плова на Востоке – это салат из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем, кроме соли и свежемолотого черного перца, не приправляют.

Узбекский плов с говядиной

Баранина, конечно, лучший плов. Обладает неповторимым восточным ароматом и нежным вкусом. Однако, как и истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Узбекский плов с говядиной можно сделать со вкусом баранины, если добавить немного курдючного сала.

Узбекский вариант с говядиной готовят из следующих продуктов:

• мясо - 0,8 кг, в том числе небольшой кусок на кости;
• рис - 0,6 кг;
• полкило лука;
• морковь - 0,6 кг;
• масло растительное и курдючный жир - всего 250 г;
• специи - соль, перец, тмин;
• чеснок.

Мелко нарезанные куски курдючного сала растапливают в котле, шкварки собирают и выбрасывают. Выложить мясо на кость, обжарить до румяности. Затем добавляется масло, нагревается и все идет так же, как и в предыдущем рецепте. У этого плова немного другие пропорции, его еще называют ферганским пловом.

Плов по-узбекски со свининой

Плов из свинины – это довольно русская производная от знаменитого узбекского. Несмотря на это, блюдо получается не хуже классического варианта.

Для приготовления понадобится по 700 г свинины, лука и риса, по 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить на масле, добавить нарезанные морковь и лук, хорошо обжарить, а затем потушить с небольшим количеством воды. В готовый циркон положите предварительно промытый длиннозерный рис. Соль перец. Добавьте лавровый лист (по желанию) и любые специи, которые вам нравятся. Залейте рис двумя пальцами кипятком и варите под крышкой.

Как приготовить курицу?

Также можно приготовить плов по-узбекски с курицей - это самое быстрое и безопасное блюдо.Взять в равных количествах рис, морковь и куриную грудку 3 х 500 г. Лук репчатый 300 г. Специи берутся по вкусу, но чаще всего это перец, тмин, также можно взять готовую приправу для плова.

В горячем масляном котле (1 см на дне) сначала обжаривается до золотистого цвета нарезанный лук, затем добавляется нарезанная на мелкие кусочки курица. Если грудки нет, то достаточно мяса из сета чахохбили или другого куриного мяса. Обжаренную курицу залить натертой на крупной терке морковью и тушить еще 15 минут, затем добавить промытый рис, посолить, поперчить, добавить специи и целую головку чеснока.Двумя пальцами залить рис кипятком и варить до готовности. Хорошо завернуть в плов и оставить еще на сорок минут.

Сначала мясо обжаривается в режиме «Жарка» (разогреть 2 столовые ложки масла и добавить 250 г кусков мяса). Обжариваем все без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а прожаривалось. Минут через десять обжарьте в той же программе лук, а затем добавьте морковь. После обжарки добавьте в плов специи по вкусу, перемешайте, сверху положите рис и залейте его кипятком.С программой «Плов» приготовить блюдо, которое нужно приготовить. По окончании приготовления вставьте в плов несколько очищенных зубчиков чеснока и просверлите в нем несколько отверстий. Закройте крышку и дайте настояться еще 20 минут.

Необычный сорт - сладкий плов по-узбекски

Вегетарианско-сладкое блюдо - плов с сухофруктами или тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только циркон не готовится, а курага, изюм и сухофрукты обжариваются в раскаленном масле.Морковь и яблоко также можно положить в плов, нарезав соломкой. Все, после переваривания, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проколоть дырочки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Ингредиенты:

• 1 морковь на стакан риса;
• 100 г изюма;
• 100 г смеси фруктов;
• 1 яблоко;
• горсть кураги;
• несколько столовых ложек сливочного масла;
• щепотка соли.

Традиционное приготовление плова – это полноценный ритуал, в котором нет места спешке.Но костер, котел, долгий ленивый цирк - такая роскошь доступна только по праздникам, по особым случаям.

А реалии повседневной жизни заставляют изобретать менее трудоемкие варианты приготовления плова. Потому что вкусно приготовить плов наспех? Feelgood приподнимает занавес в мире фаст-фуда.

Первый способ: отдельный плов

Традиционный плов – это приготовление мяса, риса и зирвака в одной посуде. Но если вы приготовите основные ингредиенты отдельно, вы сэкономите массу времени! Пока на одной конфорке варится рис, на соседней можно жарить мясо и овощи.Готовый рис следует откинуть на дуршлаг, процедить и сложить в емкость, куда отбрасываются почти готовые мясо и овощи. Ингредиенты хорошо перемешиваем, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Смело ставьте на стол!

Время приготовления отдельного плова 25 минут. И это самый быстрый рецепт в арсенале FeelGood.

Второй метод: с домашней птицей

Всем известно, что курица или индейка готовятся гораздо меньше времени, чем более жесткая баранина или говядина.Кто-то скажет, что такое плов с птицей? Но FeelGood хочет напомнить своим читателям, что основным ингредиентом плова является рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, то неважно, какими ингредиентами вы его дополните.

Итак, плов с птицей лучше готовить из традиционного риса на плове Девзира. Почему для плова нужно использовать рис Девзир:

Прекрасно впитывает жир, воду и специи;

Всегда нежный и бархатистый после приготовления;

При приготовлении увеличивается в несколько раз;

Благодаря кремово-коричневому порошку обладает неповторимым вкусом и солодовым ароматом.

потребуется 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замачивается, начните обжаривать кусочки мяса с традиционными овощами и специями. Затем слейте рисовую воду, тщательно промойте и добавьте в емкость для зирвака. Залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня риса. Варить, пока жидкость не испарится.

Время приготовления плова с птицей 40 минут.

Способ третий: ленивый олененок

Еще один способ сэкономить время при приготовлении плова – использовать мясной фарш вместо мяса.Обратите внимание, что FeelGood не идет на компромиссы при выборе и приготовлении риса. Потому что такие эксперименты могут закончиться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов оставался пловом – хрупким, ароматным восточным блюдом, важно соблюдать все правила выбора и приготовления риса. А вот с мясом можно поэкспериментировать.

Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

Замочите рис в воде на полчаса. В это время пассируем подсолнечное масло, лук и натертую морковку.Добавить столовую ложку томатной пасты, 100 г воды и немного проварить.

Рис Devzira от ТМ «Жменька» несколько раз тщательно промывают до прозрачной воды, после чего сливают. Рис вперемешку с тушеными овощами.

Затем в толстостенную кастрюлю или уложить слоями гусятину, рис - фарш, рис - фарш. Залейте кипятком в пропорции 1:1. Поставьте его на огонь, а когда он закипит, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока, соль, перец и любые специи, которые вам нравятся.Теперь можно помешать и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить до готовности. После того, как потушите огонь, оставьте плов ненадолго накрытым. Оставшаяся влага полностью впитается рисом. Вот и готов ленивый плов! Такой же нежный, как настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

Хотите приготовить плов, который всегда получается? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто вкусным! Этот рецепт позволит вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не подгорал и не превращался в кашу.При этом очень мало времени уходит на активное время, когда нужно быть на кухне и готовить. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам по себе, и вы просто ждете и отдыхаете.

Если вы еще не умеете готовить, вам обязательно стоит этому научиться. Конечно, рецептов плова много и каждый скажет, что правильный тот, который у него есть. Да в принципе все правы. Кто-то делает так, кто-то иначе. Предлагаю средний базовый рецепт плова, который больше всего подойдет большинству жителей, готовящих на газовой или электрической плите.Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горошком и курдючным салом кому-то может показаться более реальным.

Да, пожалуй, но где взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить на ужин плов? Не думаю, что это доступно каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его назвать как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, теперь получается очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и вы приготовите, все обязательно получится!

Продукты для приготовления плова

• Рис - 2 стакана;
• Мясо - 400 грамм;
• Лук репчатый - 2-4 шт.;
• Морковь - 2-4 шт.;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец душистый горошком - 3 шт.;
• Зира - 1/2 чайной ложки;
• Соль для вкуса;
• Масло растительное - для жарки;
• Перец черный молотый;
• Питьевая вода - примерно 5 стаканов.

Рецепт плова

Сначала нам нужен кусок мяса. В данном случае мне была доступна свинина, но очень вкусный плов получается из говядины или баранины.Мясо необходимо тщательно промыть и при необходимости снять фольгу.

Теперь нарежьте мясо небольшими кубиками. Я люблю, когда мясо в плове нарезано довольно мелко, но иногда хочется кусочков покрупнее. В общем, режьте так, как вам нравится.

Выложить мясо в предварительно разогретую форму для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить имеющимся салом или жиром.

Мясо смешать в казане и быстро обжарить на сильном огне до хрустящей корочки.Его не нужно тушить и ждать, пока он приготовится внутри – теперь нам важна только румяная корочка.

Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать крупными полукольцами. Когда мясо обжарится, кладем лук в казан с мясом, немного убавляем огонь до среднего положения. Затем все хорошо перемешать и обжарить, пока лук не станет светло-золотистым.

Морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Если кто считает, что морковь в плове нужно нарезать соломкой - пожалуйста! Я просто предпочитаю маленькие кубики.Они растекаются по плову, и мне кажется, что от этого плов получается вкуснее. Добавьте морковь в казан с мясом и луком и потушите их на среднем огне.

Все хорошо посолить, добавить специи: лавровый лист, перец и тмин. Если кто-то из вас использует для плова другие специи, используйте ее. Я, например, не всегда включаю зиру - в ней какой-то особый восточный колорит. В результате плов мне кажется более насыщенным, но не всегда хочется.Видимо, это зависит от пищевых привычек и вкусовых предпочтений каждого из них.

После соли и добавления специй перемешать и залить стаканом питьевой воды. Доведите все до кипения и уменьшите огонь. У вас есть циркон - так называется основа плова. Некоторые называют основу плова зеброй и т. д. Это уже местные варианты и наречия.

Недолго, минут 5, сварить молнию на медленном огне под открытой крышкой казана, затем осторожно (горячим) попробовать немного бульона - он должен быть слабосоленым.Этой солености должно быть достаточно для добавления риса и воды.

Затем тщательно промойте рис. Лучше всего вымыть из него всю муку, а вода в процессе промывки должна стать прозрачной. Теперь аккуратно выкладываем рис в казан на циркон, аккуратно распределяя его по всей плоскости, но не перемешиваем! Возьмите шумовку или тарелку и всыпьте в рис 2 стакана риса 4 стакана воды с питьевой водой. Меньше риса меньше воды. Воду в цирке не берут в расчет.Обязательно аккуратно наливайте воду, чтобы струя не смешала рис с мясом. Рис должен лежать одним верхним слоем на цирконе.

90 300

Закрыть казан крышкой и на сильном огне довести до кипения.

Плов – очень вкусное и питательное блюдо из Средней Азии. В наши дни плов готовят и в других странах, в том числе в различных модификациях, таких как ризотто, паэлья и т. д. Основу каждого плова составляет рис, причем для приготовления необходимы такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук.Часто при приготовлении плова используются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи. В качестве мяса для плова можно использовать любое мясо. Существует множество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Самый простой рецепт плова предполагает, что вы потратите на его приготовление 20-30 минут. Обычно плов варят в чугунке, но благодаря прогрессу его можно приготовить уже в мультиварке.

Простой рецепт вкусного плова

Ингредиенты:

- Рис (2 стакана)

- Соль

- специи (приправы для мяса)

- Томатная паста (2 столовые ложки)

- вода (3-4 стакана)

- мясо (300 г)

- морковь (2-3 шт.)

- лук (1-2 шт.)

- чеснок (6-10 зубчиков)

- масло растительное

Кулинария:

Приготовить плов совсем не сложно и вы потратите на него 20-30 минут, он конечно за это время не приготовится, но вы можете успеть все сделать, тогда ждите пока он будет готов.Плов – это блюдо, которое не нужно постоянно помешивать. Итак, обжарим лук. растительное масло (Лук необходимо предварительно мелко нарезать). За это время отдельно обжарьте мясо на сковороде. Плов вкусен, когда мясо нарезано относительно небольшими кусочками, которые обжариваются отдельно. Очистите и натрите морковь, добавьте в чугунок, где в масле обжаривается лук, также добавьте томатную пасту и перемешайте. Когда мясо обжарится с двух сторон, также в чугунок добавить рис, воду, соль, специи и чеснок.Для того чтобы точно определить, сколько воды потребуется, желательно смешать все ингредиенты, разровнять поверхность и залить водой так, чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. варить с закрытой крышкой на медленном огне не перемешивая. В конце добавляется чеснок, некоторые просто добавляют сверху целые зубчики чеснока, но их можно и порезать на кусочки. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Конечно же, соль и специи добавляют аромата всем. За 20-30 минут, а то и быстрее можно приготовить плов, а когда он приготовится (тоже минут 30), займитесь своими делами.Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, чтобы он не подгорел.

Рецепт гуляша с говядиной и мелким луком

Гуляш – идеальное сытное обеденное блюдо, которое понравится каждому. Особенно, когда он сделан из высококачественной говядины. Правильно приготовленный, он не только ароматный и вкусный, но еще и мягкий и хрустящий. Поэтому представляем проверенный рецепт гуляша, в состав которого входит не только говядина, но и большое количество лука и ароматных специй. Все это делает его блюдом, которое хоть и очень просто в приготовлении, но способно оправдать ожидания даже самых требовательных гурманов.

Список ингредиентов для приготовления рагу из говядины и небольшого лука

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 450 г небольшой лук - лук -шалот
• 2 Чернок.
• 1 чайная ложка измельченных гвоздики
• 1 чайная ложка из наземного тмина
• 2 столовые ложки томатного пюре
• Соль
• ПЕСП
• 1 Бутылка сильного красного вина
• Пил и сок 1 апельсина
• Leaf Leaf

Как приготовить рагу из говядины и мелкого лука?

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле или глубокой сковороде.
2. Положите луковицы и целый чеснок.
3. Обжаривать около 5 минут до золотистого цвета.
4. Добавить говядину.
5. Жарить еще пять минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
6. Перемешивая, добавьте корицу, гвоздику, тмин и томатное пюре.
7. Приправить солью и перцем.
8. Налей вина.
9. Добавить сок и натертую на мелкой сетке апельсиновую цедру.
10. Добавить лавровый лист.
11. Доводим до кипения.
12. Переместите сосуд в печь.
13. Выпекать при 150 в течение часа.
14. Снимите крышку с сосуда.
15. Выпекать еще час.
16. Подавать рагу с картофелем или крупой.
17. Перед подачей посыпать зеленью петрушки

Как видите, приготовить вкусное ароматное рагу из говядины не так уж и сложно. Так что стоит время от времени позаботиться об этом классическом ужине в современном исполнении на нашем столе.Вкусовые качества хорошо приготовленной говядины высочайшего качества способны оправдать ожидания даже самых взыскательных гурманов.

Плов из булгура с говядиной и нутом

Лучше поздно, чем никогда. С небольшим опозданием вставляю рецепт нашумевшего плова с булгуром из говядины и нутом. Я приготовила его по диете Канан Каратай. Плов нравится не только людям на диете, он даже завоевал признание нашего друга, который не любит булгур.

Я должен упомянуть, что вместо булгура я использовал однозернянки, крупу, похожую на булгур, но содержащую незначительное количество глютена.Я покупаю его в Интернете, потому что он обычно не доступен в магазинах.

Этот плов, который является сбалансированным блюдом, является частью моего ужина. Кроме плова ем суп, тарелку кефира и маринованные овощи.Последний раз я ем около 17:00, самое позднее в 19.

Приглашаю к рецепту, обязательно попробуйте.

Плов из булгура с говядиной и нутом

• стакан булгура или однозернянки по-турецки сиез булгуру
• 250 г говядины
• стакан нута
• чашка томатного пюре
• 2 стакана костного бульона, овощей или воды
• столовая ложка сливочного масла
• 2 маленькие луковицы
• кумин
• черный перец
• соль

Накануне следует замочить нут и несколько раз сменить воду, когда она пожелтеет.На следующий день отварите нут в отдельной кастрюле. Соберите появившийся шум и через 10 минут процедите нут. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и говядину, слегка обжарить и накрыть крышкой, тушить на слабом огне около 15 минут. Добавьте томатное пюре, бульон и нут и готовьте еще 15 минут. Промойте булгур и добавьте его в кастрюлю, приправьте по вкусу, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 20 минут.Если мы используем однозернянки вместо булгура, время приготовления увеличится до 40 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы плов «отдохнул», подавайте с йогуртом, салатом или маринованными овощами.

Плов из булгура с говядиной и нутом

Плов в горшочке в духовке рецепт. Плов в духовке в горшочках

Рецептов плова и способов его приготовления множество. Его варят в сковороде и казане на плите, на костре, в печи, тушат, в больших глиняных горшках или в маленьких горшках в печи.

По любому рецепту плов состоит из двух основных ингредиентов - зирвака и крупы. Из круп используют нут, маш, пшеницу, булгур, но наиболее распространен рецепт рисового плова.Зирвак – жареное мясо с морковью, луком и специями.

Приготовление вкусного и ароматного плова из свинины в порционных глиняных горшочках в духовке. Для аромата добавить специи для шашлыка, тмин, положить в каждый горшочек по половине головки чеснока. Плов в горшочках получается нежным и вкусным.

Плов со свининой и рисом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• Свинина (филе) - 200 г;
• Рис (длиннозерный) - 8 столовых ложек;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Чеснок - 1 маленькая головка;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• Специи для барбекю - 1/3 чайной ложки;
• Зира - 4 щипка;
• Масло растительное - 4 ст. Я.;
• Перец черный молотый;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Как приготовить плов со свининой в горшочке в духовке

1. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками и положить на сковороду масло. Накрыть крышкой, нагреть на сильном огне и, периодически помешивая, жарить около 10 минут, пока кусочки не станут слегка золотистыми.

2. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и натрите морковь на терке по-корейски. Отправляем к обжаренному мясу подготовленные овощи, добавляем соль, приправу для гриля (можно заменить молотыми семенами кориандра и сладким перцем). Накройте сковороду крышкой и готовьте, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.

3. Как только овощи уменьшатся в объеме и станут мягкими, достаньте противень из духовки.

4. Маленькую головку чеснока промойте под проточной водой и разрежьте острым ножом на 2 половинки (поперек срезов).

5. Половину циркония положить в глиняный горшок (0,5 л) на дно. Дополнить лавровым листом (частично) и посыпать тмином (по 2 щепотки). Он придает восточный колорит и прекрасный аромат любому блюду.

6. Рис длиннозерный высыпать в миску, промыть 3-4 раза и отправить к свинине с овощами (по 4 ст.л.). Распределить равномерно.

7. Посыпьте рис небольшим количеством соли и черного молотого перца.Налейте в каждую кастрюлю по 15 столовых ложек воды или бульона. Если используем пересоленный бульон, не солим мясо с овощами и рисом.

8. Аккуратно положите половинки чеснока в рис.

9. Ставим горшочки в духовку на 200 градусов и готовим около 50 минут. Не включайте духовку заранее. Время приготовления зависит от духовки, поэтому через 40 минут после начала приготовления достаньте 1 горшок, осторожно откройте его и проверьте, чтобы на дне не было жидкости и рис был готов.

10. Когда жидкость полностью испарится, а рис станет мягким, плов готов. Достаем горшки и открываем их.

11. Удалите чеснок, перемешайте ароматный плов и сразу подавайте. Для этого обязательно подаем зелень, легкий овощной салат и свежий хлеб. К блюду отлично подойдет салат из спелых помидоров, красного лука, ароматной свежей кинзы с заправкой из растительного масла.

Таким способом можно приготовить плов из курицы или говядины.Обжарьте говядину на масле около 30 минут, а затем следуйте рецепту.

Для большего аромата блюдо можно приправить барбарисом, шафраном (придает блюду золотистый цвет) и чабером.

Свинину вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.

Обжарить мясо на растительном масле на среднем огне со всех сторон до румяной корочки (около 10 минут).

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук и нарежьте кубиками морковь.Выложите свиную вырезку в кастрюлю, приготовьте в ней плов, а на оставшемся в сковороде масле обжарьте лук и морковь.

Обжаривайте овощи в течение 5 минут, периодически помешивая.

Обжаренные овощи в кастрюле выложить на свинину, добавить к плову специи, соль и перец.

Всыпать промытый рис

и добавьте горячую воду. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Плов будет готов, как только рис впитает всю воду, поэтому обязательно следите за количеством воды.

Готовый плов со свининой достаньте из духовки, переложите из горшочка на порционную тарелку, перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Плов – популярное восточное блюдо, традиционно приготовленное из казана. Но если такой посуды под рукой не оказалось/нужно приготовить небольшое количество угощения/оформить порцию, можно приготовить плов в горшочках.

Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются очень сочными и ароматными, и плов не исключение.Оригинальный способ приготовления позволит получить гарантированно вкусный результат, а с этим процессом справится даже начинающая хозяйка.

Со свининой

Многие хозяйки предпочитают готовить плов со свининой. Это сытное блюдо подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Рецепт плова из свинины в горшочках заключается в использовании мякоти с небольшими прослойками шпика или ребер.

Ингредиенты:

• Свинина - 800 г;
• Рис - 450 г;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Морковь крупная - 1 шт.;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Соль для вкуса;
• Специи - барбарис, перец, куркума, тмин, вяленые помидоры;
• Масло растительное.

Для приготовления плова со свининой в горшочках лучше всего выбирать пропаренный длиннозернистый рис. Такой продукт хорошо держит форму при варке и не слипается, а готовое блюдо получается рассыпчатым и очень вкусным.

Как приготовить плов из свинины в горшочках:

1. Рис хорошо промойте, оставьте в подсоленной воде на 10-15 минут.
2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь нарезать соломкой, добавить к луку и быстро обжарить.
4. Мясо свинины хорошо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками примерно 2х2 см, выложите на сковороду и обжарьте мясо до румяной корочки. Важно, чтобы мясо было сухим, иначе из него начнет испаряться лишняя жидкость и корочка не получится. Соль для вкуса.
5. Подготовить 4 порционных горшочка, на дно каждого положить кусочки мяса, сверху обжарить лук и морковь, а чеснок нарезать тонкими чешуйками.
6. В конце добавить рис и залить все ингредиенты горячей водой из чайника так, чтобы она покрывала их на 1,5-2 см выше.
7. Накройте горшочки крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на один час, за это время рис станет набухшим и мягким.
8. Выключить духовку и поставить плов в горшочки со свиным настоем еще на 5-10 минут, затем подать к столу.

Плов прекрасно дополнит салат из свежих помидоров с луком и базиликом или оригинальная закуска из нежного красного лука, кориандра и зерен граната, заправленная смесью растительного масла и виноградного уксуса.Соль и перец добавляются по вкусу.

С цыпленком

Настоящий плов – довольно жирное блюдо, от которого многие готовы отказаться в погоне за стройной фигурой и в связи с некоторыми заболеваниями. Куриный плов в горшочке – отличная альтернатива классическому варианту. Он получается менее калорийным и менее жирным, а значит, отлично подходит для диетического и детского меню.

Основной ингредиент плова – рис, очень полезный продукт.Содержащиеся в его составе сложные углеводы являются источником энергии и сил, а витамины и микроэлементы способствуют улучшению обменных процессов организма.

– белок, присутствие которого в рационе каждого человека крайне необходимо. В нем мало жиров, практически нет холестерина и углеводов, зато много аминокислот триптофан, лейцин, лизин, пурин, таурин, аргинин. Продукт легко усваивается и особенно рекомендуется диетологами беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям и спортсменам.Курица должна быть в ежедневном меню людей, страдающих ожирением, гипертонией, анемией, язвенной болезнью ЖКТ, подагрой, нервным напряжением и др.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г;
• Рис - 300 г;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Специи для плова - по вкусу;
• Соль для вкуса;
• Вода или бульон.

Указанные ингредиенты рассчитаны на 4 порции. Технология приготовления куриного плова в горшочке не отличается от традиционной, разве что блюдо будет готово быстрее. При расточении в керамической или глиняной посуде рис пропитывается ароматами специй и овощей, делая готовый плов просто восхитительным.

Специи можно использовать по своему вкусу: подойдет и готовая смесь для плова и специи по отдельности.Они хорошо сочетаются с рисом, куриным карри и тмином, популярными в восточной кухне.

Как приготовить куриный плов в горшочках:

1. Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте тонкими полосками.
2. Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
3. Промойте рис в нескольких водах, пока он не станет прозрачным, и залейте горячей водой, чтобы удалить излишки глютена.
4. Разогрейте растительное масло в подходящей сковороде и, постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел, обжарьте до золотистого цвета.
5. Теперь очередь цыплят. Добавляем нарезанное филе к обжаренному луку.
№
6. Через 10 минут положите в сковороду морковную соломку и, периодически помешивая, готовьте около 5 минут.
7. Разлить "Зирвак" по горшочкам. Добавьте несколько зубчиков чеснока. Промойте рис под проточной водой и выложите на обжаренную в каждой кастрюле курицу. Нет необходимости смешивать.
8. Залить все ингредиенты водой чуть выше уровня риса и поставить горшочки в духовку на 30-40 минут.Рекомендуемая температура для приготовления плова с курицей в горшочках в духовке – 180°С.

Готовое блюдо перед подачей посыпать рубленой петрушкой, укропом или кориандром. 90 241