Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Рецепт каравая на свадьбу в домашних

Каравай на свадьбу своими руками

Описание приготовления:

Испечь каравай к свадьбе — дело серьезное и ответственное. Если вы умеете работать с тестом, тогда вам нечего бояться, а всем остальным лучше потренироваться, чтобы прочувствовать тесто и научиться правильно вырезать украшения и печь каравай. Я надеюсь, что в этом рецепте подробно и доступно рассказано, как приготовить каравай на свадьбу своими руками. Украшения на каравай можно сделать и из обычного пельменного теста, но приклеивать их к караваю надо минут за 15-20 до окончания выпечки каравая. В этом случае цветочки-колосочки будут светлее, чем сам каравай. Пробуйте разные варианты украшения. Удачи вам и вкусного красивого каравая!

Насыпаем в стакан или небольшую мисочку дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 4-5 ложек теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой.

В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.

Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.

Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.

А теперь делим тесто на две части. Одну часть поделим еще на 1/3 и 2/3.

Из той части теста, которой 2/3, сформируем две тонкие и длинные колбаски.

И скрутим их в жгут-косу.

Выпекать каравай можно на противне или в форме на бумаге для выпечки. Выкладываем в центр противня самую большую часть теста, вымешенную в красивый и ровный колобок. А вокруг него на небольшом расстоянии укладываем косу, скрепив ее концы.

Пока каравай подходит, займемся украшениями. Домесим к оставшемуся тесту еще муки. Точно не скажу, сколько. Тесто должно быть плотным и хорошо раскатываться тонко-тонко. Вырезаем из раскатанного теста цветочки.

Вот таким образом можно украсить цветочки.

Делаем косички.

Плетеные колечки.

Еще цветочки.

Колоски. Все цветочки-колосочки слегка смачиваем водой и приклеиваем на каравай.

Когда каравай поднимется, проколите его в разных местах раз 5-6. Дайте ему подняться еще минут 15, смажьте желтком, разведенным с водой, и ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем накройте каравай фольгой, уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности. Проверяем деревянной зубочисткой. Когда каравай готов, выключаем духовку, открываем дверцу и держим каравай еще минут 15 в духовке, сняв фольгу.

Рецепт каравая на свадьбу — как испечь вкусный и красивый свадебный каравай?

Торжественное событие – свадьба связана со старинными народными традициями. Девичник, мальчишник, выкуп, букет невесты, свадебный каравай берут начало в глубинах славянского эпоса.

Свадебный хлеб – добрый символ каждой свадьбы. По традиции, родственники со стороны жениха должны печь каравай на свадьбу. Заранее выбирается чистоплотная замужняя женщина с крепкой семьей и здоровыми детками. Отлично, если испечет каравай крестная мать жениха. Энергетика благополучного человека приводит к согласию и богатству в новой семье. Пекут хлеб в день свадьбы, отправить в печь должен женатый мужчина. Испеченный пирог прячут от дурного глаза до момента подачи. Подавать каравай молодоженам должна свекровь после приезда из ЗАГСа или венчания на вышитом рушнике (длинном полотенце), произнося напутственную речь.

По приметам молодоженам, отведавшим хлеба с солью, не страшны семейные неурядицы и невзгоды!

Кто откусит кусок крупнее, тому власть в доме

Украшения свадебного пирога тоже традиционны. Колоски символизируют богатство, голуби – любовь, лебеди – верность, косички – плодородие. Да и сама круглая форма каравая – символ солнца.

Фото каравая на свадьбе

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Ниже пошаговый рецепт свадебного каравая в домашних условиях.

Необходимые продукты:

1,2 кг муки;
500 мл молока;
5 яиц;
150 гр. сахара;
2 ч. ложки сахарной пудры;
1,5 ч. ложки ванилина;
400 гр. сливочного масла;
3 пакетика дрожжей;
4 ст. ложки меда;
1 ст. ложка соли;
cмазка для румяной корочки: 1 яйцо, 1 ложка молока, 1 ложка масла топленого.

Приступаем к приготовлению:

Сахар и яйца взбить.
Молоко, подогретое до 36 градусов, объедините со взбитой массой, маслом и солью, перемешайте. Добавьте дрожжи, еще раз перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Просеивание обогащает муку воздухом, влияет на качество будущего изделия.
Тщательно месите тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Показатель хорошего замеса – однородное гладкое тесто. Поставьте в тепло, накройте целлофаном или полотенцем, чтобы не подсыхало, на 1,5-2 часа.
Поднявшееся тесто промесите еще раз. Отделите четвертую часть на украшения, из большей части слепите шар. Добавьте изюм или монетку на счастье молодым.
Выложите противень пергаментной бумагой, на нее тесто. Придайте круглую форму. Включите духовой шкаф на 200 градусов. Обязательно на низ духовки поместите миску с водой. Пусть духовка нагреется, а тесто отстоится еще 10 минут.
Смажьте подготовленной смесью поверхность изделия для образования золотистой глянцевой корочки.
Приготовьте украшения. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт, ножом или формочками вырежьте лебедей, листики, цветы, ягоды. Сплетите косичку из теста, разместите по краю каравая. Чтобы украшения надежно держались, смочите водой.
Поставьте в духовку.
Через 30 минут выпекания проверьте изделие. Поверните для равномерного выпекания. Время нахождения в печи – до 50 минут.

Возьмите блюдо, застелите полотенцем, выньте испеченный хлеб из духовки на блюдо, накройте сверху полотенцем или салфеткой, дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению каравая своими руками:

Видео приготовления и украшения каравая на свадьбу поможет вам наглядно создать собственный кулинарный шедевр!

Испечь в электрической духовке каравай тоже возможно

Рекомендуется через 30 минут убавить температуру до 180 градусов. Не забудьте поставить емкость с водой, добавляя ее при необходимости.

Пекарни предлагают заказать к торжественному событию, но приготовить каравай из дрожжевого теста дома возможно, главное – соблюдать пропорции ингредиентов и приложить усилия на замес.

Вот простой рецепт для выпечки каравая с сухими дрожжами:

Растопить 50 гр. натурального сливочного масла. Отделить белки и желтки 4 яиц.
В 6 ст. ложках молока комнатной температуры размешать 2 чайных ложки сахара, добавить 10 гр. сухих дрожжей (1 пакетик), 4 желтка тщательно взбить с 3 ст. ложками сахарного песка, объединить с дрожжевой смесью.
В отдельной посуде взбить 4 яичных белка с 1 ч. ложкой соли до образования пены. Объединить компоненты: в блюдо насыпать 4 ст. муки пшеничной высшего сорта, добавить белки, сливочное масло и дрожжевую смесь, тщательно перемешать. Месить тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Пятую часть отделить на украшения, из остальной части теста сформировать шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Слепить украшения, разместить на основе. Сбрызнуть водой, дать постоять 3 часа в теплом месте, не допуская подсыхания. Накрыть целлофаном или полотенцем, сбрызгивая периодически водой. Через 3 часа тесто поднимется. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, поставьте на низ емкость с водой, выпекайте до румяной корочки на нижнем ярусе.
Как только каравай дойдет до требуемого румянца, уменьшите температуру до 180 градусов, накройте изделие сверху фольгой, переставьте на средний ярус, допекайте еще 1 час.
Аккуратно достаньте хлеб, смажьте подслащенной водой корочку, выложите на блюдо, накройте полотенцами низ и верхнюю часть.

После остывания караваем встречайте молодоженов.

Готовить и печь каравай несложно: требуется 4-5 часов времени, из которых 3 часа тесто поднимается само!

При соблюдении правил замеса, времени поднятия и отдыха теста, свадебный пирог получится мягким.

Фото теста на каравай

Чтобы поразить гостей свадьбы, печем праздничный двухъярусный каравай. Возьмите все продукты из списка выше в двойном объеме.

Разделите тесто на 3 части:

на нижний;
верхний ярусы;
украшения.

Одновременно печем обе части на двух противнях. Через 30-40 минут, как подрумянится корочка, у нижней части ножом снимите верхушку диаметром, равным верхней части, смажьте водой, водрузите второй ярус. Отправьте в духовку до готовности.

Как красиво украсить каравай на свадьбу своими руками?

Украшение каравая в домашних условиях – проявление фантазии и мастерства! Обязательно в центре слепите подставку под солонку.

Фото свадебного украшения каравая

Чтобы сделать колоски на каравай:

Скатайте колбаски толщиной 2 см, надрежьте, имитируя колосья пшеницы.
Листики вырежьте из раскатанного тонкого пласта.
Гроздья винограда – это маленькие шарики.
Сделать лебедей из теста несложно. Скатайте 2 колбаски длиной 6см и диаметром 1,5-2 см. Растяните тесто, чтобы получился маленький шарик в начале (голова), изящная шея в середине, еще шар далее (это тело).
Формируем глаза, клюв, крылья, хвост, шею изгибаем.

Пошаговое оформление смотрите в видео-рецепте свадебного каравая в домашних условиях своими руками:

Слепить украшения можно из белого теста. Это будет пресное тесто как для пельменей или белковое.

Фото украшения каравая в домашних условиях

Рецепт белого теста для украшения свадебного каравая:

1 стакан воды,
3 стакана муки,
1 ч. ложка соли.

Нужно: просеять муку, добавить соль, воду, замесить. Раскатать в тонкий пласт и вырезать украшения. Расположить на приготовленном в духовку изделии и запечь.

Белковое тесто для украшения каравая:

4 белка,
400 гр. муки.

Нужно: муку просеять, тщательно взбить в блендере с белками. Тесто станет упругим. Теперь из него лепите украшения. При выпечке они сохранят светлый цвет.

Почему оседает каравай после выпечки?

Советы по приготовлению:

Раннее открытие духовки первый раз. Поместили хлеб в духовку, открыть дверцу можно не ранее чем через 20 минут.
Предварительно разогрейте духовку за 10-15 минут.
Обязательно просеивайте муку. Это 40% успеха. Смысл просеивания в обогащении муки кислородом, тогда она лучше вступит в реакцию с дрожжами.
Не ленитесь тщательно месить. Трудный физический труд, но качество и пышность пирога зависит от продолжительности и интенсивности замеса.

Вот причины, почему осел каравай. Чтобы не ударить лицом в грязь накануне торжества – испеките пробный вариант. Так вы учтете нюансы и накануне события испечете нарядное сдобное изделие.

Свадебный каравай на торжестве

Каравай из соленого теста своими руками

Для того чтобы приготовить соленое тесто для лепки, необходимо подготовить:

1 ст. мелкой соли;
2 ст. муки;
8 ст. л. подсолнечного масла;
250 мл воды;

Необходимо размешать в глубокой таре сначала все сухие ингредиенты, после этого влить подсолнечное масло и воду. Если вы хотите, чтобы тесто приобрело определенный окрас, то аккуратно вмешайте в него морковный или свекольный сок. Тесто получится мягким и податливым!

Фото соленого теста для лепки каравая

Чтобы оформить каравай своими руками, помните, что коса или витиеватый жгут по краю – обязательный элемент. Такой декор смотрится нарядно, символизирует счастье и богатство, не дает выпечке расплыться. Сплетите ее из отдельных жгутов и разместите по краю. Поверхность верхней части каравая заполняется фигурками из теста.

При украшении каравая лепкой помимо традиционных символов, применяют:

звезды;
цветы;
птичек в гнезде;
кольца;
шишки;
травинки;
гроздья винограда;
ягоды калины;
тонкие косички;
жгутики;
полоски.

Нарядный каравай на свадьбу – символ новой семьи, радости и благополучия, дарит молодоженам незабываемые моменты, запоминающиеся на всю жизнь. Обязательно украсьте им столь торжественное событие.

Свадебный каравай на свадьбу рецепт с фото

Свадебный каравай на свадьбу

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (214 г)во всех порциях (2135 г)100 г

Углеводы 68% 42 г Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

Очень сильно запомнился вкус свадебного пирога. Решила поикать кулинарный рецепт. Хотелось его приготовить, как обычную еду к чаю. Кулинарный рецепт нашла и даже опробовала. Теперь хочу с вами им поделиться. В самом начале для свадебного каравая нужно подготовить дрожжи. Для этого разведите их в небольшом количестве молока. Добавьте полстакана муки и всего одну чайную ложку сахара. Поставьте дрожжи в темное, но теплое место. Они должны увеличиться в три раза. Как дрожжи будут готовы можно замешивать тесто. Для этого разводим их в теплом молоке. Добавляем растопленное на водяной бане масло. Потом сахар соль, яйца. В конце насыпаем муку. Тесто должно получится крутым. Оставляем его на брожение на несколько часов. После второго поднятия теста берем тесто и отрезаем от него треть часть. Она пойдет на украшение каравая. Из оставшейся части формируем шар и кладем его на противень, который смазываем маслом. Из теста для оформления катаем жгут. Затем режем его пополам. Из него плетем веревку и выкладываем вокруг каравая. Из оставшейся части делаем «тертое тесто». Для этого посыпаем стол мукой и втираем . Такое тесто легко раскатывать. Из него вырезаем кружочки и другое украшение для каравая. Смазываем каравай яйцом и выкладываем на него фигурки. Выпекаем при температуре в 240 градусов около 15 минут. Приятного вам аппетита!»

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
Масло топленое - 869 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Куриное яйцо - 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Молоко, Соль

ᐉ "Как испечь свадебный каравай в домашних условиях – рецепты с фото[

Каравай – это традиционная свадебная выпечка, которая является символом не только семейного счастья, но и плодородия, а также перехода от холостяцкого беззаботного существования к жизни, полной обязательств. Пекли его только опытные женщины, которые были счастливы в браке. К этому делу ни в коем случае не допускались бездетные, разведенные, а также вдовы. Считалось, что их судьба может повлиять на будущую жизнь молодых. Как испечь каравай, знают далеко не все. Ведь традиция постепенно уходит в небытие. Однако рецепты сохранились до сих пор.

Немного о традициях

Рецепты караваев могут отличаться друг от друга. Однако способ выпекания и сопутствующие обряды остаются неизменными. Самый подходящий день для приготовления свадебного каравая — суббота. Все необходимое для выпечки приносится в дом, где будет проходить подготовка к торжеству.

Приготовление свадебного каравая должно сопровождаться всеми необходимыми обрядами. В противном случае он не будет обладать той магической силой, которую ему приписывают. Сейчас бракосочетания проводятся в конце недели. Поэтому в большинстве случаев свадебные караваи заказывают в кондитерских. Это неправильно. Каравай должны выпекать родственники молодоженов.

Стоит отметить, что размер сдобы также имеет значение. Существует примета: чем больше каравай, тем счастливее и крепче будет брак. Поэтому при желании количество компонентов, сходящих в состав сдобы, можно увеличить. В былые времена выпекали настолько большие караваи, что поднять их одному человеку было просто невозможно.

Дань традициям

Свадьба – один из самых счастливых дней в жизни любого человека. Существует масса обычаев, связанных с данным мероприятием, которые с удовольствием выполняет большинство семей. Одним из них является свадебный каравай, который пекли молодожёнам ещё в древней Руси. Обязанность по приготовлению праздничного хлеба лежит на родственниках жениха, которые должны вносить пирог в дом невесты во время сватовства, а потом уже и на само мероприятие.

Важно не только правильно испечь лакомство, но и выбрать нужного человека для столь ответственного задания. Поручить готовку рекомендуется замужней женщине, у которой крепкая семья и есть дети. Часто этим занимается крестная мать или тетя жениха. Очень важна добрая энергетика человека, которая привнесёт в изделие самые хорошие помыслы.

Запекают каравай непосредственно в день венчания, желательно проследить, чтобы в печку хлеб отправил женатый, порядочный мужчина. Когда блюдо будет готово, его нужно спрятать от дурного глаза.

Преподносит свадебный пирог обязательно свекровь на красиво расшитом рушнике после приезда из загса. В этот момент важно благословить молодожёнов на счастливую, богатую жизнь и здоровое потомство.

Существует несколько примет, связанных со свадебным пирогом. Например, считается, что молодожены, попробовавшие хлеб с солью, спокойно пройдут через любые препятствия рука об руку. Ещё одно суеверие гласит: кто откусит больший кусок, будет главным в доме. Правда это или нет – неизвестно, однако молодые с удовольствием отдают дань традициям и принимают участие в надкусывании свадебного каравая.

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Чтобы испечь каравая для молодоженов, необходимо заранее подготовить все продукты. Для приготовления сдобы потребуется:

От 7 до 9 стаканов пшеничной муки.
20 г дрожжей сухих.
100 г масла на растительной либо сливочной основе.
½ стакана молока. При необходимости можно заменить водой.
10 куриных яиц.
2 ч. ложки соли.
От 6 до 8 ложек сахара.
Специи для аромата. В данном случае лучше использовать ванильный сахар, цедру лимона или же корицу.
Наполнители для вкуса – изюм, мармелад, орехи и так далее.

Рецепты

Существует несколько рецептов каравая, каждый из которых хорош по-своему. Важно испечь хлеб именно круглой формы, так как он является символом солнца и тепла. Многие пекарни и частные кондитеры предлагают свои услуги по приготовлению каравая, однако делать свадебный пирог лучше самостоятельно. Есть вариант приготовления выпечки из солёного теста, но на свадьбу предпочтительней изготавливать из сладкого, чтобы жизнь молодых была такой же сладкой и красивой как традиционный каравай.

В целом на выпечку уходит около четырёх часов, три из них нужно тесту, чтобы подняться. Если правильно рассчитать количество ингредиентов и хорошо заместить тесто, каравай получится воздушным и мягким.

Традиционный

Данный рецепт наиболее популярен. Приготовленное тесто получается пышным, а каравай мягким и сладким. Долгий и не очень лёгкий процесс приготовления компенсируется потрясающим вкусом свадебного пирога.

Компоненты:

1.2 кг пшеничной муки;
1/2 л молока;
5 яиц;
150 г сахарного песка;
2 ч. л. пудры;
1.5 ч. л. ванильного сахара;
400 г сливочного масла;
3 пачки дрожжей для выпечки;
4 ст. л. меда;
1 ст. л. соли.

Подготовка опары

Итак, как испечь каравай для молодоженов? В первую очередь нужно подготовить себя. Выпекать сдобу в плохом настроении не рекомендуется. Ведь каравай дает начало новому браку. Поэтому выпекать его следует только в хорошем настроении. Все рецепты караваев начинаются с приготовления опары. Это самый ответственный момент. Так как испечь каравай дома может далеко не каждый, стоит соблюдать последовательность и делать все аккуратно.

Для начала рекомендуется слегка подогреть молоко либо воду. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Молоко следует влить в глубокую емкость. Сюда же стоит добавить сухие дрожжи и аккуратно все размешать. В жидкость нужно всыпать сахар. Достаточно будет одной ложки. Он должен раствориться в молоке.

После этого в опару необходимо добавить небольшое количество пшеничной муки. Ее нужно просеять через сито. В результате должно получиться тесто, как на оладьи. Готовую опару стоит слегка присыпать мукой, а затем накрыть полотенцем либо салфеткой. В таком виде смесь должна простоять 1-1,5 часа. Достать опару можно будет, когда она максимально увеличится. Если вовремя это не осуществить, то могут образоваться трещины.

При желании можно ускорить процесс. Для этого емкость с опарой стоит поместить в посуду, наполненную теплой водой. Следует учесть, что при таком способе необходимо регулярно менять воду. Это нужно для поддержания определенной температуры.

Замес теста

Как испечь каравай на свадьбу для молодоженов? Этот процесс требует тщательной подготовки, а также соблюдения всех правил. Когда опара будет готова, можно приступить к замесу теста. Как это сделать?

Для начала следует отделить белки от желтков. Сделать это можно при помощи пустой пластиковой бутылки. Один из желтков стоит оставить для смазывания заготовки перед выпечкой. Что делать с остальными? Оставшиеся желтки стоит аккуратно растереть с сахаром. Полученную массу следует ввести в опару. Пшеничную муку стоит высыпать в глубокую емкость, отделив небольшое количество для формирования украшений. Для этого потребуется примерно один стакан.

В отдельной емкости нужно взбить белки. Теперь нужно подготовить масло на растительной основе или же растопить на водяной бане сливочное. В муке стоит сделать небольшое углубление, а затем влить в него желтки с опарой и взбитые белки. В массу стоит добавить соль и масло. После этого необходимо хорошо вымесить тесто на каравай. В результате масса должна перестать прилипать к рукам. Этот процесс может длиться минут 30. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

Когда масса будет готова, ее стоит переложить в посуду и поместить в теплое место часа на два. После этого тесто следует обмять и оставить еще на некоторое время. Оно должно подняться.

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Ниже пошаговый рецепт свадебного каравая в домашних условиях.

Необходимые продукты:

1,2 кг муки;
500 мл молока;
5 яиц;
150 гр. сахара;
2 ч. ложки сахарной пудры;
1,5 ч. ложки ванилина;
400 гр. сливочного масла;
3 пакетика дрожжей;
4 ст. ложки меда;
1 ст. ложка соли;
cмазка для румяной корочки: 1 яйцо, 1 ложка молока, 1 ложка масла топленого.

Приступаем к приготовлению:

Сахар и яйца взбить.
Молоко, подогретое до 36 градусов, объедините со взбитой массой, маслом и солью, перемешайте. Добавьте дрожжи, еще раз перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Просеивание обогащает муку воздухом, влияет на качество будущего изделия.
Тщательно месите тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Показатель хорошего замеса – однородное гладкое тесто. Поставьте в тепло, накройте целлофаном или полотенцем, чтобы не подсыхало, на 1,5-2 часа.
Поднявшееся тесто промесите еще раз. Отделите четвертую часть на украшения, из большей части слепите шар. Добавьте изюм или монетку на счастье молодым.
Выложите противень пергаментной бумагой, на нее тесто. Придайте круглую форму. Включите духовой шкаф на 200 градусов. Обязательно на низ духовки поместите миску с водой. Пусть духовка нагреется, а тесто отстоится еще 10 минут.
Смажьте подготовленной смесью поверхность изделия для образования золотистой глянцевой корочки.
Приготовьте украшения. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт, ножом или формочками вырежьте лебедей, листики, цветы, ягоды. Сплетите косичку из теста, разместите по краю каравая. Чтобы украшения надежно держались, смочите водой.
Поставьте в духовку.
Через 30 минут выпекания проверьте изделие. Поверните для равномерного выпекания. Время нахождения в печи – до 50 минут.

Возьмите блюдо, застелите полотенцем, выньте испеченный хлеб из духовки на блюдо, накройте сверху полотенцем или салфеткой, дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению каравая своими руками:

Испечь в электрической духовке каравай тоже возможно

Рекомендуется через 30 минут убавить температуру до 180 градусов. Не забудьте поставить емкость с водой, добавляя ее при необходимости.

Пекарни предлагают заказать к торжественному событию, но приготовить каравай из дрожжевого теста дома возможно, главное – соблюдать пропорции ингредиентов и приложить усилия на замес.

Вот простой рецепт для выпечки каравая с сухими дрожжами:

Растопить 50 гр. натурального сливочного масла. Отделить белки и желтки 4 яиц.
В 6 ст. ложках молока комнатной температуры размешать 2 чайных ложки сахара, добавить 10 гр. сухих дрожжей (1 пакетик), 4 желтка тщательно взбить с 3 ст. ложками сахарного песка, объединить с дрожжевой смесью.
В отдельной посуде взбить 4 яичных белка с 1 ч. ложкой соли до образования пены. Объединить компоненты: в блюдо насыпать 4 ст. муки пшеничной высшего сорта, добавить белки, сливочное масло и дрожжевую смесь, тщательно перемешать. Месить тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Пятую часть отделить на украшения, из остальной части теста сформировать шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Слепить украшения, разместить на основе. Сбрызнуть водой, дать постоять 3 часа в теплом месте, не допуская подсыхания. Накрыть целлофаном или полотенцем, сбрызгивая периодически водой. Через 3 часа тесто поднимется. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, поставьте на низ емкость с водой, выпекайте до румяной корочки на нижнем ярусе.
Как только каравай дойдет до требуемого румянца, уменьшите температуру до 180 градусов, накройте изделие сверху фольгой, переставьте на средний ярус, допекайте еще 1 час.
Аккуратно достаньте хлеб, смажьте подслащенной водой корочку, выложите на блюдо, накройте полотенцами низ и верхнюю часть.

После остывания караваем встречайте молодоженов.

Готовить и печь каравай несложно: требуется 4-5 часов времени, из которых 3 часа тесто поднимается само!

При соблюдении правил замеса, времени поднятия и отдыха теста, свадебный пирог получится мягким.

Фото теста на каравай

Разделите тесто на 3 части:

на нижний;
верхний ярусы;
украшения.

Одновременно печем обе части на двух противнях. Через 30-40 минут, как подрумянится корочка, у нижней части ножом снимите верхушку диаметром, равным верхней части, смажьте водой, водрузите второй ярус. Отправьте в духовку до готовности.

Формируем выпечку

Итак, как испечь каравай красивым и румяным? После того как тесто готово, можно приступить к формированию каравая. Как это сделать?

Для начала следует отделить от общей массы от 500 до 600 грамм теста. Этого количества будет достаточно для формирования украшений. Из оставшегося теста необходимо сформировать шар. Противень стоит застлать пергаментной бумагой. На него следует выложить шар из теста. Заготовку рекомендуется смочить водой. Делать это нужно очень аккуратно.

Теперь можно приступить к изготовлению украшения. Заготовки и сам каравай в процессе изготовления следует регулярно смачивать водой. Чтобы это все не подсохло и не потрескалось. Пока будут изготавливаться украшения, каравай может увеличиться в размерах.

Каравай из соленого теста своими руками

Для того чтобы приготовить соленое тесто для лепки, необходимо подготовить:

1 ст. мелкой соли;
2 ст. муки;
8 ст. л. подсолнечного масла;
250 мл воды;

Фото соленого теста для лепки каравая

При украшении каравая лепкой помимо традиционных символов, применяют:

звезды;
цветы;
птичек в гнезде;
кольца;
шишки;
травинки;
гроздья винограда;
ягоды калины;
тонкие косички;
жгутики;
полоски.

Каравай на свадьбе – обязательный атрибут праздника. Все чаще его заказывают в кондитерских и пекарнях. Но, приготовить такую выпечку можно самостоятельно, если воспользоваться проверенными рецептами и секретами украшений.

Оглавление

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Способы декорирования

Украшение каравая – это еще один ответственный момент. Этому процессу стоит уделить особое внимание. Ведь каждый элемент декора таит в себе определенный смысл. Существует несколько способов украшения сдобы. В первом случае элементы крепятся еще к сырому караваю. Этот способ подходит только для опытных хозяек. Ведь существует риск того, что украшения станут расплывчатыми и потеряют свою привлекательность.

Второй способ – это украшение каравая за 15 минут до готовности. Этот метод подойдет для тех, кто декорирует сдобу впервые. В данном случае элементы успеют подрумяниться, не потеряв своей формы.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.

Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.
Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.

Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Дарить каравай молодым на свадьбу – давняя славянская традиция, которая жива и по сей день. В этой статье мы расскажем о том, как пошагово приготовить свадебный пирог своими руками в домашних условиях.

Украшения и их значение

Свадебный каравай принято украшать элементами, которые несут в себе скрытый смысл. Что же выбрать для декора сдобы? Чаще всего для украшения используют:

Гроздья калины. Это одно из обязательных украшений свадебной выпечки. Этот элемент символизирует изобилие и любовь.
Косичка. Этот элемент используют для украшения всех караваев, располагая его по самому краю сдобы. Косичка — это символ солнца.
Пшеничный колос. Этот элемент является символом плодородия.
Розы. Эти цветы являются традиционным украшением свадебных караваев. Ведь они символизируют любовь.
Листья. Они также должны присутствовать на сдобе. Ведь листья – это символ изобилия и молодости.

Лебеди для свадебного каравая

Кроме легких элементов, для украшения свадебного каравая нередко используются и массивные фигурки птиц – голубей или лебедей.

Лебеди – символ верности и преданности. Поэтому это украшение часто можно увидеть на праздничном каравае.

Чтобы изобразить пару лебедей:

Взять полоску теста размером 7 см, раскатать в овал.
Одну часть оставить для туловища, небольшими надрезами изобразить перья, из отельного кусочка теста слепить крылья и хвост.
Другую часть полоски изогнуть, имитируя тонкую шею и сформировать голову с клювом.

Украшения – важная часть приготовления любого праздничного хлеба. Чтобы они лучше держались на тесте, рекомендуется смазать каравай водой.

Как и раньше, свадебный каравай обязательно выпекается для празднования дня, когда молодые сочетаются узами брака. Считается, что, если каравай испечен по всем правилам, молодоженов ожидает большое счастье в семейной жизни. По традиции, замесить тесто и испечь каравай может только замужняя женщина, имеющая детей. Тогда ее счастье с успехом перейдет на новобрачных.

Как лепить украшения

Сделать украшения для каравая – это непростое занятие, которое требует аккуратности и определенных знаний. Итак, вот несколько способов создания элементов из теста:

Чтобы слепить гроздь калины, необходимо скатать достаточно толстые шарики. После этого каждую заготовку нужно разрезать на две части. В результате должны получиться полусферы. Их следует зафиксировать на поверхности каравая, сформировав при этом ветку калины.
Чтобы сделать косичку, необходимо скрутить из теста три жгута. Их длина должна быть в 2,5 раза больше окружности каравая. Один край заготовок необходимо аккуратно закрепить, а затем заплести из них косу. В завершение элемент стоит зафиксировать шпажкой.
Чтобы сделать пшеничный колос, следует скатать жгут. Один его конец должен быть узким, а второй – широким. После этого заготовку необходимо перенести на каравай. Широкий край нужно слегка надрезать ножницами так, чтобы образовалось что-то наподобие колосьев.
Чтобы слепить розы, необходимо раскатать 3-4 тонких круга. Одну из заготовок следует свернуть рулетом, а следующие обернуть вокруг него, слегка загибая при этом края. В результате должно получиться аккуратное и пышное украшение.
Чтобы сформировать листья, необходимо вырезать из раскатанного теста ромб, а затем надрезать его края. В итоге должны получиться зубцы. Прожилки на листьях можно сделать при помощи ножа.

Стоит ли делать углубление для соли

В центре свадебного каравая, как правило, делают небольшое углубление. После выпекания в него помещают небольшую емкость с солью. Выемку на сдобе также нужно украсить. Для этого можно использовать такие элементы, как косичка, колосья или же листья.

Когда молодоженам преподнесут каравай, они должны будут отломать себе по кусочку сдобы и, обмакнув ее в соль, скушать. Это обязательный ритуал, который символизирует пуд съеденной вместе соли, а также предвещает супружеской паре счастливую жизнь.

Как испечь каравай

Пока готовятся украшения для сдобы, необходимо включить духовку и нагреть ее до 200 °С. Когда все заготовки будут готовы, необходимо задекорировать ими шар из теста. В завершение каравай стоит покрыть раствором, приготовленным из желтка и столовой ложки воды. Благодаря этому, сдоба будет румяной и аппетитной.

Итак, как испечь вкусный каравай для свадебного торжества. Блюдо с заготовкой стоит поместить в разогретую духовку. В процессе выпекания не рекомендуется открывать дверцу и проверять готовность сдобы. В противном случае каравай осядет и потеряет свою пышность.

Когда поверхность сдобы станет румяной, необходимо закрыть блюдо фольгой, а затем снизить температуру в духовке до 180 °С. Когда каравай будет готов, необходимо его остудить в течение 20 минут. Для этого следует отключить духовку и приоткрыть ее дверцу. Слегка остывшее изделие стоит выложить на блюдо или поднос, предварительно накрытый салфетками.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).

Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Завершающий этап

Поверхность каравая необходимо смазать сливочным маслом. Также для этих целей можно использовать воду с сахаром. Сверху сдобу стоит накрыть бумажными салфетками, а затем полотенцем. Выпечка в таком виде должна «отдохнуть» в течение ночи. Стоит отметить, что преподнести можно такой каравай на день рождения.

Изготовление свадебной сдобы – это мероприятие, которое требует аккуратности и полной отдачи. В свое творение хозяйка должна вложить частичку своей души. Выпекать каравай необходимо с любовью, а также с молитвами.

Вкусный каравай на свадьбу – пошаговый рецепт с фото, как испечь в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото и видео Каравай описание

Свадебный каравай – обязательный атрибут славянской свадьбы. Румяный, украшенный символическими элементами хлеб приносит молодоженам счастье, благополучие. А испечь каравай на свадьбу – значит наполнить его особой энергетикой, добавить частичку души, выразить добрые пожелания новобрачным.

Традиции приготовления

В древнее время выпекание каравая сопровождалось рядом традиций. Считалось, что их соблюдение приносит счастье молодой семье. Весь обряд, к сожалению, давно позабыт. Но традиции, кто должен участвовать в приготовлении, сохранились до нашего времени.

Замешивать тесто и украшать свадебный хлеб должна замужняя женщина с благополучной семьей и детьми. Считалось, что в процессе приготовления она делится благополучием и плодовитостью с молодой семьей.
Начиная замешивание теста, женщина должна помыть лицо, руки, завязать платок, надеть крестик. Во время вымешивания обязательно проговаривать молитвы.
Сажать хлеб в печь поручали женатому мужчине из благополучной семьи.

После венчания родители новобрачных поздравляли молодую семью, мать жениха держала красивый каравай на вышитом рушнике. Молодожены благодарили родителей, получали из их рук свадебный хлеб. Его разрезали и угощали гостей или ставили на почетное место стола.

Сейчас это изделие заказывают профессионалам, не соблюдая древние традиции. Но можно устроить накануне торжества каравайную вечеринку, предложив женатым друзьям испечь свадебный хлеб.

На фото молодожены отламывают куски свадебного каравая — кто больше тот и главный!

Особенности выпекания

Испечь каравай на свадьбу своими руками непросто. Поэтому сначала стоит прочитать несколько советов.

Надо хорошо знать, как работает ваша духовка, чтобы рассчитать время приготовления. У каждой духовки свои индивидуальные особенности, поэтому реальное время выпекания иногда не соответствует рецепту.
Нужно подобрать качественные ингредиенты. С одними дрожжами тесто поднимется, а с другими не получится, и выпечка будет странного вкуса.
Большое значение имеет правильный замес. Новичкам сложно овладеть технологией. Но стоит испечь 2-3 изделия из дрожжевого теста, и станет понятно, как приготовить каравай на свадьбу.

Результат напрямую зависит от сорта муки. Для свадебного хлеба пригодна мука высшего сорта. Ее просеивают мелким ситом, чтобы тесто вышло пышным и воздушным.

Рецепты свадебной выпечки довольно разнообразны. Некоторые делают пресные изделия, по вкусу напоминающие хлеб. Другие пекут пышные куличи, сладкие, как магазинные булочки. Мы предлагаем вам проверенный пошаговый рецепт, который придется по вкусу взрослым и детям.

Способ приготовления

Ингредиенты

Чтобы испечь вкусный свадебный каравай в домашних условиях, берем следующие ингредиенты:

мука пшеничная – 7-8 стаканов;
дрожжи сухие – 20 г;
масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
молоко – 0,5 стакана;
яйца куриные домашние – 10 штук;
сахар – 2/3 стакана;
соль мелкая – 0,5 столовой ложки.

Процесс приготовления или как испечь каравай на свадьбу.

Дрожжи растворяем теплым молоком, аккуратно помешивая их лопаткой.
Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем сахар, тщательно растираем массу добела. Осторожно вливаем растворенные дрожжи с молоком. Снова перемешиваем до однородной консистенции.
Берем глубокую деревянную или керамическую посуду. Насыпаем 6 стаканов просеянной муки, равномерно распределяем внутри. Ладонями делаем ямку посередине, похожую на кратер вулкана.
В ямку выливаем желтково-дрожжевую смесь и растительное масло, добавляем круто взбитые белки. Аккуратно замешиваем тесто на каравай.
Когда получится эластичная масса, переворачиваем посуду на стол, притрушенный мукой. Старательно ее мнем минут 30, регулярно посыпая просеянной мукой. После вымешивания тесто должно стать гладким, пышным, легко отставать от ладоней.
Хорошо вымываем посуду, в которой замешивали массу, смазываем растительным маслом.
Перекладываем туда тесто, накрываем чистым полотенцем. Оставляем, чтобы оно поднялось.
Через 1,5 часа снова мнем, разделяем на 3 куска. Первую часть оставляем для украшения. Второй кусок используем для формирования круглой основы, а с третьего плетем косичку или жгут.
Помещаем основу на противень, покрытый пергаментной бумагой, а по краям прижимаем косичку.

Теперь давайте разберемся, как украсить каравай своими руками.

Процесс украшения

Свадебный хлеб можно украсить различными элементами в виде голубей, калины, колец, колосков, косички, лебедей, цветов.

Опытные кулинары знают, как украсить свадебный каравай тем же сдобным тестом, из которого сделан сам хлеб. Но новичкам лучше использовать пресное тесто. Фигурки из него проще лепятся, не расплываются при выпечке.

Рецепт приготовления пресного теста очень простой: нужно соединить муку с яичным белком в пропорции 2:1. К примеру, 125 г яичного белка и 250 г муки. Затем хорошо вымесить массу из этих двух компонентов.

Нужно учесть, что пресное тесто очень быстро обветривается и твердеет, поэтому украшения надо делать оперативно. Лучше всего его положить в кулечек и доставать порционно, по мере необходимости.

Подготовка декоративных элементов

Предлагаем вам небольшой мастер-класс по приготовлению украшений для свадебного хлеба.

Раскатываем тесто в тонкий лист, вырезаем из него разнообразные цветочки, листочки и другие элементы. Это можно сделать с помощью плунжеров, кухонных ножниц или ножа. Кончиком ножа рисуем прожилки, немного надсекая верхний слой. Работаем очень аккуратно, не прорезая насквозь. Цветочки посередине можно украсить изюминкой.

Для изготовления виноградной грозди формируем маленькие шарики. Из тонких полосок скручиваем розочки, каждую из них закрепляем по центру зубочисткой.

Есть еще один способ изготовления розочек. Используя крышку от пластиковой бутылки, выдавливаем 5 кружочков. Выкладываем их друг на друга, сворачиваем в трубочку. Получившийся валик разрезаем пополам, ставим на доску. Немного отгибаем лепестки, формируя розочку.

По центру можно выложить свитое жгутом колечко, которое символизирует обручальное кольцо. Здесь замечательно будет смотреться солонка.

Остатки нарезаем тоненькими пластинами. Пальцами сжимаем края, получая извилистые усики. Их можно выложить произвольно, заполнив пустые места.

Процесс оформления

Перед тем, как испечь свадебный каравай, можно украсить его двумя способами.

Выложить украшения на основу перед выпеканием. Но в этом способе есть один минус – после приготовления детали могут стать нечеткими.
Разложить декоративные элементы за 15 минут до готовности выпечки, тогда получатся четкие детали.

Смешиваем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, этой смесью полностью смазываем основу. Сверху выкладываем украшения, как подскажет фантазия. Самые тяжелые элементы можно закрепить с помощью зубочисток. Покрывать украшения желтком не нужно, чтобы они не подгорели.

Помещаем украшенный хлеб в разогретую духовку. Сначала в течение 20 минут будем печь каравай при температуре 200°C. Затем снижаем ее до 170°C, выпекаем еще 40 минут. Если верхушка начинает сильно поджариваться, нужно накрыть ее фольгой.

Что обозначают украшения

Каждый элемент оформления свадебного хлеба имеет свой смысл. Давайте рассмотрим, какие есть виды деталей и что они символизируют:

калина – традиционный элемент, который обозначает благополучие, любовь;
виноградная гроздь – символизирует финансовый достаток, здоровое потомство;
колоски пшеницы – обозначают благосостояние, плодородие;
косичка – обязательное украшение свадебного каравая, выложенное по окружности. Этот элемент символизирует солнце;
розы – прекрасное оригинальное украшение, которое символизирует любовь.

Свадебный хлеб надо обязательно украсить символами единения, неразлучности пары: 2 кольца, лебедь с лебедушкой, соединенные сердца, солнце с месяцем.

Маленькие хитрости оформления

Для украшений желательно использовать пресное тесто. Тогда сохранится их легкий светлый оттенок.
Нужно аккуратно втирать муку до пластичности массы. Эта консистенция позволит с легкостью творить разнообразные фигурки.
Перед тем, как сделать оформление свадебного хлеба, надо смазать его водой. Чтобы косички, цветочки или гроздья не сползли, а быстро пристали к основе.
Чтобы украшения контрастировали с хлебом, не стоит протирать их яичным желтком. Применять желток лучше для смазывания основы, а украшения протереть водой или белком.

Ну вот, наш румяный красавец готов. Надеемся, что ваш каравай тоже поразит всех гостей и займет почетное место на праздничном столе.

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не удивительно, ведь каравай является главным свадебным хлебом у жителей России, Беларуси и Украины. На свадьбе именно его первым отведывают молодые, после чего делят этот искусно украшенный хлеб, угощая всех участников торжества.

Кстати, согласно русскому обычаю, караваем встречают дорогих гостей - это именуется «Хлеб-соль». Для такого случая принято выпекать ржаной каравай, который выносят на рушнике - вышитом полотенце. Обычай этот восходи ещё из древности - тогда хлеб являлся божеством.

Примечательно и то, что в Древней Руси каравай использовали и на… похоронах. Так, специально к траурному дню выпекался каравай, который укладывали на крышку гроба, а затем уже на кладбище его раздавали родным усопшего.

Именно этот многоликий хлебушек решила испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что я очень довольна результатом. Мякиш в каравае получился безумно воздушным, пористым и необыкновенно вкусным. Кроме того, каравай вышел довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой - домашние и родные оценили его по достоинству.

Как приготовить "Каравай" пошагово с фото в домашних условиях

Берём 150 мл молока, дрожжи, пару столовых ложек сахара и 4 столовые ложки муки. В тёплое (37-38°C или так, чтобы пальцам было тепло, но не горячо) молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Получается масса как сметана - это опара, которую нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

После перемешивания получается вот такое неоднородное, липкое, даже несколько жидковатое тесто. Сложно поверить, но скоро оно станет очень гладким. Вымешивать это тесто нужно 20 минут. Я это делала руками, стараясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но поверьте, оно того стоит - мы ведь печём КАРАВАЙ!

А вот и тесто - постепенно при замесе оно становилось всё более однородным, приобретало гладкость. Потом начало отходить от стенок миски, превращаясь в нежный, но одновременно упругий колобок. Накрываем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но при этом не заветривалось. Даём ему отдохнуть и подрасти ровно полтора часа.

Не теряя времени даром, приступаем к приготовлению теста для декора каравая. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичный белок и мука пшеничная. В зависимости от количества украшений отмеряем нужные объёмы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции таковы: 1:2 - белок:мука.

Сложного в замесе теста нет ничего - просто соединяем эти два продукта до гладкого состояния. Но учтите, что тесто очень быстро заветривается и начинает твердеть, поэтому делаем украшения быстро. Тесто, с которым не работаем, кладём в пакетик, а по необходимости вынимаем его и отрываем кусочек.

А теперь самое интересное - формуем и украшаем каравай. Я использовала разъёмную форму диаметром 20 см, чтобы каравай получился высоким. Вы можете производить формовку прямо на противне - это личное дело каждого кулинара. Форму я выстелила снизу пергаментом. Очень пожалела, что не не сделала это по бокам, так как каравай при выпекании касался боков формы и частично утратил рельефность. Итак, включаем духовку на 200°C. Кладём дрожжевое тесто в форму, предварительно обмяв его и сделав форму круглой буханки. Даём караваю немного (минут 20 подойти в тепле) и переходим к этапу украшения. Желток и ложку молока перемешиваем, после чего смазываем каравай со всех сторон. Укладываем украшения на каравай - они довольно легко прилипают к тесту за счёт желтка. Розочки и колоски (они самые тяжелые) я укрепила с помощью зубочисток, так как предыдущий опыт был несколько печальным. Остальные украшения - как вам подскажет сердце. Смазывать украшения не нужно, иначе они могут подгореть. Вот и всё, самая сложная часть пути пройдена - пока мы украшали, каравай как следует подошёл. Ставим его в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200°C, после чего снижаем температуру до 170°C и готовим ещё 40 минут. Если верх каравая начинает сильно румяниться, накрываем его пищевой фольгой.

Свадьба - важное событие не только для молодоженов, но и для их родственников. Родители брачующихся должны принимать активное участие в праздновании. Например, приготовить каравай на свадьбу своими руками - вкусный и красивый, чтобы встретить с ним детей у дверей банкетного зала. Это отличный способ показать свою заботу. Если вы не знаете, как испечь свадебный каравай, эта статья - для вас.

Традиции. Как это было раньше

Существует большое количество традиций и примет, которые необходимо соблюдать на протяжении всей подготовки к свадьбе. Приготовление свадебного каравая не исключение.

Издавна перед началом церемонии родители мужчины встречали виновников торжества у себя в доме и потчевали их хлебом-солью. Связано это с тем, что после свадьбы молодые жили в доме у мужа. Сейчас новоиспеченные семьи покупают себе жилье, а время дорого ценится, поэтому традиция потеряла свою актуальность. Караваем стали угощать прямо перед входом в ресторан или банкетный зал.

Каравай стряпают за один день до церемонии, и испечь его должны сами родители. Нужно также подготовить вышитое полотенце, на которое он кладется. Не забудьте взять с собой маленькую емкость с солью, поместить ее нужно на самый верх хлеба.

Подъезжающих к дому молодых родители встречают с радостью. Один держит печеный подарок, у другого в руках икона. Родители говорят своим детям напутственные слова и предлагают полакомиться караваем, предварительно окунув его в соль. По примете, тот из молодых, кто откусит больший кусок, будет занимать главенствующие позиции в доме.

По одному из поверий, после того как молодые угостились, мама жениха должна спрятать каравай - теперь никому нельзя к нему прикасаться. Если после празднования отнести его в церковь в качестве пожертвования, семейная жизнь будет счастливой.

На современных свадьбах все гораздо проще, караваем можно угощать гостей. Предлагаем вам провести забавный конкурс: невеста и жених получают по равной части лакомства и бегут угощать присутствующих - у кого получилось быстрее, тот будет кормильцем.

После всего действа жених брал невесту на руки и вносил ее в дом. За ними приглашались все остальные. Дома у жениха гостям предлагались легкие закуски и напитки.

Первый рецепт приготовления каравая

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления каравая. Для того чтобы испечь это свадебное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся:

Для начала приготовьте продукты, с помощью которых будете делать угощение. Общее время приготовления - около четырех часов. Каравай рассчитан на двадцать порций.

Как приготовить каравай, видео

Второй рецепт свадебного каравая

Еще один рецепт приготовления праздничного свадебного хлеба. Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

мука - 700 г.;
сахар - 5 ст. л.;
ваниль - 1,5 ч. л.;
сахарная пудра - 2 ч. л.;
молоко - 1,5 ст.;
масло растительное или сливочное - 3 ст. л.;
яйца куриные - 2 шт.;
дрожжи, обычные сухие - 1,5 уп.;
соль - несколько щепоток;
вода - 1 ст.

Варианты каравая

Итак, процесс приготовления каравая:

Немного подогретое молоко тщательно смешайте с сахаром, маслом и солью. Размешайте в нем дрожжи и муку. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте на полтора часа.
После того как тесто подошло, размесите его резкими и сильными движениями. Затем придайте ему круглую форму, выложите на противень, который предварительно застелите специальной бумагой для выпечки. Оставьте изделие на десять минут, затем смажьте его яичным желтком.
Оставьте тесто на 15 минут, внимательно следите за ним в течение этого времени, не давайте появиться пузырям, поглаживайте и выравнивайте его.
Если у вас есть какие-либо украшения из теста, подготовьте и выложите их. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте изделие в духовку.
Вниз обязательно поместите тазик или противень с холодной водой. Это нужно, чтобы выпечка покрылась хрустящей корочкой и не сгорела.
Внимательно следите за процессом выпекания. Иногда поворачивайте изделие, чтобы оно пропеклось ровно. Время нахождения в печи - около 50 минут, возможно, меньше, смотрите по ситуации.
Достаньте готовый каравай из духовки, положите его на стол и дайте остыть. После смажьте изделие яичным белком, затем нанесите на все детали сахарную пудру и ванильный сахар. Готово!

Украшения из теста

Фигурные узоры для свадебного каравая украсят изделие и придадут ему праздничный вид. Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению украшений на каравай.

Украшения можно прилепить за двадцать минут до готовности или сразу перед тем, как ставить выпечку в духовку. Лучше не смазывайте фигурки яичным желтком перед выпеканием, иначе весь каравай получится одноцветным. Смажьте их водой, тогда фигурки сразу приклеятся к изделию.

Как украсить свадебный каравай - видео

Издавна на Руси существовало много традиций. Одна из таких традиций – выпекание каравая перед свадьбой. Его выпекали за 1 день до торжества.

Как испечь каравай – ингредиенты

Для каравая понадобится:

800 г муки высшего сорта;
350 мл молока;
5 яиц;
5 ст. ложек сахара;
250 г масла растительного или сливочного;
50 г свежих дрожжей или 10 г сухих;
1,5 чайн. ложки соли.

Как испечь каравай – опара

Приготовление опары – один из важных процессов для получения красивого и вкусного каравая.

Половину молока нагреваем до теплого состояния.
Растворяем и размешиваем в нем дрожжи, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки муки.
Должно получиться жидкое тесто. Ставим его подходить в теплое место, пока не увеличится вдвое и не появится много пузырьков, 40-60 минут.

Как испечь каравай – тесто

Оставшееся молоко подогреваем, смешиваем с растопленным сливочным маслом, можно взять растительное масло, тогда его растапливать не придется, сахаром и солью. Жидкость должна быть теплой, а не горячей, иначе погибнут дрожжи.
Подготавливаем большую миску, вливаем подошедшую опару, жидкие составляющие, взболтанные яйца комнатной температуры, 1 желток оставляем для смазывания каравая сверху.
Прибавляем постепенно муку и вымешиваем тесто руками около 20 минут, пока оно не станет однородным и будет отставать от рук.
Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место, пока не увеличится вдвое, 1,5-2,0 часа.
От теста отделяем небольшой кусок (около 500 г) для украшения, и смачиваем его водой, чтобы не подсохло.

Как испечь каравай – выпечка

Противень застилаем пергаментной бумагой, тесто скатываем в шар и выкладываем на бумагу.
Из оставшейся части теста аккуратно и быстро скатываем украшения.
Если хозяйка опытная и уже знает, какие могут быть нюансы при выпечке, тогда украшения можно прикреплять к сырому караваю.
Делаем так: шар из теста на бумаге обкладываем вокруг сплетенной из теста косой, косу предварительно смачиваем водой, чтобы лучше приклеилась к тесту. Также можно косу прикрепить к караваю шпажкой.
Каравай смазываем желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды, и украшаем фигурками из теста. Фигурки смазывать желтком не нужно, чтобы они оставались светлее, чем сам каравай.
Духовку включаем заранее на 200°C, чтобы нагрелась, помещаем каравай на 20 минут, дверцу духовки открывать нельзя, иначе каравай может осесть.
Затем духовку прикручиваем до 170°C и печем ещё 40 минут, если положенное время не прошло, а каравай начинает подгорать, накрываем его фольгой.
Выключаем духовку и оставляем в ней каравай постепенно охлаждаться минут 20.
Достаем из формы на застеленный салфеткой поднос, сверху смазываем сливочным маслом или сладким сиропом, накрываем полотенцем и оставляем так на 5-6 часов.
А если хозяйка печет каравай первый раз и не уверена в своих силах, то лучше подошедший каравай смазать желтком и ставить печься, а за 15-20 минут до окончания выпечки, смоченные в воде украшения выложить на каравай и допечь.

Как испечь каравай – украшение

На Руси караваи для молодоженов украшали фигурками из теста, которые символизировали любовь и богатство.

Вот самые основные из них:

Косу заплетаем из 3 тонких, скатанных руками палочек. Она символизирует солнце и яркие чувства друг к другу.
Ветка калины – это любовь и достаток в доме, выкладываем её из шариков теста, разрезанных пополам, и тонких веточек из теста.
Колосья пшеницы – это плодородие. Скручиваем полоску из теста, с одной стороны тоньше, с другой – толще. Толстую сторону надрезаем ножницами в виде колосков.
Розы – это любовь. Раскатываем 3-4 маленьких кружка, один кружок сворачиваем рулетом, а другие по одному сворачиваем вокруг него, края разгибаем.
Листья – символ изобилия. Раскатываем пласт теста, вырезаем ромбы, по краям их срезаем, можно ещё края надрезать и будут зубцы у листьев.
Для удобного расположения солонки на каравае, делаем для неё углубление так: заплетаем из теста тоненькую косичку, соединяем края – получился круг, смачиваем в воде низ круга и приклеиваем к караваю.

Итак, мы научились печь свадебный каравай.

Для того чтобы испечь такой ароматный, мягкий, вкусный и красивый каравай в домашних условиях, не обязательно ждать свадьбы. Можно приняться за его приготовление прямо сейчас. Готовится он легко. Главное, не спешить, не отвлекаться, полностью погрузиться в процесс выпечки и придерживаться основных правил в работе с дрожжевым тестом, а именно:

все продукты должны быть свежими и одинаковой (комнатной) температуры
во время приготовления опары и самого теста в комнате не должно быть сквозняков
муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом, стала легкой и воздушной
во время формирования самого каравая тесто нужно мять 5-10 минут, для того чтобы избавить тесто от лишнего углекислого газа и обогатить кислородом и в это время лучше руки смазать 1-2 раза растительным маслом - тесто станет более эластичным и не будет приставать к рукам

Прислушайтесь к советам, и у вас все получится, каравай будет большим, красивым, с нежным вкусом и в меру сладким.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Для приготовления теста необходимо сделать опару. Для этого нужно в глубокую миску влить теплый кефир, всыпать сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовых ложки муки. Тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут.

Пока готовится опара, соединим желтки куриных яиц с солью, оставшимся сахаром и растаявшим сливочным маслом.

Тщательно все перемешать.

Когда будет готовая опара – влить яичную массу и снова перемешать.

Частями ввести просеянную муку и замесить мягкое, покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

Затем нужно его еще раз перемять и разделить на две части. Из одной части скатать колобок и выложить в центр формы для запекания.

Вторую часть теста разделить на 12 частей, из каждой скатать шарик и выложить их вокруг основного куска. Эти кусочки-саечки удобно будет отламывать и раздавать гостям. Они будут, как мини-булочки. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут для подъема.

Подготовить ингредиенты для теста для украшения.

В миску вылить белки куриных яиц, всыпать к ним сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать до полного растворения сахара и начать частями всыпать муку.

Замесить крутое, плотное тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 15 минут. Затем из этого теста сформировать украшения: розы, листики, колоски.

Когда каравай поднимется, смазать всю его поверхность взбитым куриным желтком и молоком. Сверху в произвольном порядке выложить заготовки украшения.

Отправить каравай в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.

Румяный, красивый каравай готов.

Он должен полностью остыть, и только потом можно вынуть его из формы.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Свадебный каравай приготовлен по рецепту и правильно оформлен. Свадебный каравай Чтобы сделать каравай своими руками, вам понадобится

Каравай на свадьбу – незаменимый рождественский хлеб на любом свадебном торжестве. Именно это и произошло со времен древнеегипетской цивилизации. Причем такая традиция была принята в Риме, а когда зародилось христианство, такой обычай распространился по всему миру. В современном мире все реже встречают молодоженов хлебом-солью на свадебной церемонии.Несмотря на это, знатоков столь древнего обряда немало.

Рецептов каравая на свадьбу немного, наиболее распространены два варианта из пшеничной и ржаной муки. Испечь такой хлеб несложно, основное время уходит на его украшение. Но весь процесс также окутан множеством нюансов и правил. Приготовление этого блюда нужно доверить женщинам, имеющим детей и состоящим в счастливом браке, соблюдение таких условий предсказывало молодоженам счастливый союз.Но этап выпекания каравая полагалось доверить женатому мужчине, поэтому ответственное дело мог выполнять только такой человек.

Свадебный каравай символизирует удачу, достаток и изобилие. Духовно связанные родственники, или крестные, с одной стороны, должны донести это до молодоженов. Обязательно положите коржи на красивый вышитый рушник. Есть и другое поверье, что чем пышнее получится каравай, тем счастливее и богаче будет жизнь молодой пары.

В первом рецепте будет подробно рассмотрен рецепт с пошаговым фото каравая из пшеничной муки на свадьбу.

Для буханки:

мука

- 500 грамм;
сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
яиц - 2 шт.;
- 75 грамм;
– 1 чайная ложка;
– 100 грамм;
ванильный сахар – ½ чайной ложки;
теплая вода – 150 миллилитров;
– 30 грамм;
– 30 грамм;
изюм - 30 грамм.

Для украшения:

мука

- 150 грамм;
соль – щепотка;
сахар - щепотка;
желтков - 2 шт.;
- 10 грамм;
горячая вода.

Подготовка:

Смешайте муку, сахарный песок, ванильный сахар и соль в глубокой миске.

Второй шаг – подготовка дрожжей. Их следует смешать с небольшим количеством воды и всыпать в муку.

Добавьте яйца и масло в одну чашку. Регулируйте консистенцию теста, если оно очень густое, можно добавить еще немного теплой воды.

Все хорошо вымесить руками. В зависимости от того, какой батон вам нужен, должна быть и консистенция.Для объяснения прочтите советы, указанные в конце статьи.

Из полученного количества теста должна выпасть буханка, а часть останется для украшения косой. Для остального декора нужно приготовить отдельный торт.

Разделите тесто на три части. Из одного скатайте шарик, который будет «головой» батона, а из двух других сформируйте длинные колбаски. Затем скрутите их вместе в косу.

На противень, застеленный пергаментом, положите «голову» и, расставив два пальца, обведите ее по диагонали в круг.В процессе выпечки тесто увеличится в объеме.

Когда тесто отдохнет перед выпечкой, можно приступать к приготовлению теста для украшения. Если батон без него, просто пропустите этот шаг и приступайте к выпечке.

Чтобы замесить тесто, необходимо соединить все ингредиенты, указанные в коробке с украшением, кроме воды. Тесто должно быть похоже на пластилин. Но если консистенция не вышла, можно отрегулировать ее добавлением воды.

Когда украшения будут готовы, выложите их поверх буханки, но предварительно смажьте взбитым яйцом.

Разогрейте духовку до 220 градусов и перед тем, как поставить в нее украшенный каравай, уменьшите ее до 170 градусов и выпекайте 30 минут.

Какое украшение сделать, нужно полагаться на собственную фантазию и предпочтения молодоженов. Но все же достаточно просто, лучше всего ознакомиться с мастер-классами рецептов свадебного каравая с фото и видео, которых много в интернете. Готовность можно проверить тонкой зубочисткой, после прокола батон должен быть сухим и без остатков теста.

Также сделайте украшения для каравая, соблюдая определенные правила и традиции. Например, есть список того, что именно должно украшать выпечку и почему. Например, колосья пшеницы символизируют изобилие и процветание. Букет калины – любовь и дети, а верность супругов показывает пара лебедей.

Если будете украшать каравай на свадьбу то обязательно нужно сделать тесто покруче, это будет залогом того, что оно не осядет. Украшение крепко приклеится и не упадет.
Если вы хотите сделать батон похожим на батон, тесто должно быть более гладким. Это гарантирует, что тесто не поднимется слишком сильно и не сформирует толстую корку.
Если используете свежие дрожжи, нужно дать тесту подняться, если сухое, то этого делать не нужно.
Пока буханка попала в духовку и дверца закрыта, ни в коем случае нельзя ее открывать, это может привести к тому, что буханка не поднимется и не упадет, а значит, ее внешний вид будет безвозвратно испорчен.
Перед тем, как переложить батон с противня на другую посуду, стоит застелить его дно бумажным полотенцем или салфетками, чтобы низ батона не был мокрым и кислым.

Это основные советы, которых необходимо придерживаться, чтобы выпечка получилась не только красивой, но и очень вкусной.

Как было сказано выше, вариантов свадебного каравая из пшеничной муки всего два, он уже был описан на фото, как и из ржаной муки. Но эксперименты никто не отменял, и, смешав два вида муки, из одного украшения можно сделать косу, которая будет двухцветной.Это ничуть не ухудшит вкус, наоборот, добавит ему изюминки. Некоторые пекари даже идут на этот риск и добавляют натуральные красители, такие как сок свеклы или брокколи, а также свадебный каравай разных оттенков.

Вик Ди

Торжественное событие - свадьба связано со старинными народными традициями. Девичник, мальчишник, выкуп, свадебный букет, свадебный каравай приходят из глубины Славянская былина .

Свадебный хлеб - хороший символ каждой свадьбы.По традиции каравай на свадьбу должны испечь родственники жениха. Заранее выбирается чистая замужняя женщина с крепкой семьей и здоровыми детьми. Прекрасно, если каравай печет крестная мама жениха. Энергия состоятельного человека ведет к гармонии и богатству в новой семье. В день свадьбы пекут хлеб, женатый мужчина должен отправить его в печь. Выпеченный пирог скрыт от сглаза, пока не подшит. Свекровь должна вручить каравай молодоженам по приходу из ЗАГСа или свадьбы на вышитом рушнике (длинном рушнике), произнося прощальную речь.

По примете, молодоженам, вкусившим хлеба-соли, не страшны семейные неурядицы и невзгоды!

Кто откусит больший кусок, тот и будет иметь власть в доме

Украшения свадебного торта также традиционные. Колоски символизируют богатство, голуби – любовь, лебеди – верность, косы – плодородие. И круглая форма самого каравая - символ солнца .

Фото каравая на свадьбу

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления каравая на свадьбу в домашних условиях.

Необходимые продукты:

1,2 кг муки;
500 мл молока;
5 яиц;
150 г Сахара;
2 чайные ложки сахарной пудры;
1,5 ч. ложки ванилина;
400 гр. сливочное масло;
3 пакетика дрожжей;
4 ст. ложки меда;
1 ст. столовая ложка соли;
золотисто-коричневый жир: 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка топленого масла.

Начать приготовление :

Взбить сахар и яйца.
Подогретое до 36 градусов молоко соединить со взбитой массой, маслом и солью, перемешать. Добавить дрожжи, снова перемешать. Добавьте просеянную муку. Просеивание обогащает муку воздухом и влияет на качество будущего продукта.
Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Показателем хорошего замеса теста является однородное гладкое тесто. Поставить в теплое место, накрыть целлофаном или полотенцем, чтобы не подсыхало, на 1,5-2 часа.
Снова замесить тесто.Разделите четвертую часть на украшения, а из большей части сформируйте шар. Добавьте изюм или монетку для молодого счастья.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него тесто. Придайте ему круглую форму. Включите духовку на 200 градусов. Не забудьте поставить миску с водой на дно духовки. Разогрейте духовку и дайте тесту отдохнуть еще 10 минут.
Смазать приготовленной смесью поверхность изделия до получения румяной блестящей корочки.
Подготовьте украшения.Для этого тесто раскатать в тонкий пласт, ножом или формочками вырезать лебедей, листочки, цветочки, ягодки. Сплести косу из теста по краю батона. Чтобы украшение надежно держалось на месте, смочите его водой.
Поместить в духовку.
Проверьте изделие после выпекания в течение 30 минут. Переверните, чтобы пропечься равномерно. Время пребывания в духовке до 50 минут.

Взять блюдо, накрыть полотенцем, вынуть испеченный хлеб из духовки на блюдо, накрыть полотенцем или салфеткой, прохладно ... Посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению каравая своими руками:

Видео по приготовлению и украшению каравая на свадьбу поможет вам наглядно создать собственный кулинарный шедевр!

Также можно выпекать батон в электрической духовке

Пекарни предлагают заказ на праздничное мероприятие, но и дома можно приготовить буханку из дрожжевого теста, главное соблюсти пропорции ингредиентов и попробовать замесить.

Вот Простой рецепт выпечки батона на сухих дрожжах :

Растопить 50 гр. натуральное масло. Разделите белки и желтки 4 яиц.
В шестом ст. ложки молока комнатной температуры, смешать с 2 чайными ложками сахара, добавить 10 гр. сухих дрожжей (1 пакетик), тщательно взбить 4 желтка с 3 ст. столовые ложки сахарной пудры соедините с дрожжевой смесью.
В отдельной миске взбить 4 яичных белка с 1 чайной ложкой соли до образования пены. Соедините ингредиенты: налейте в блюдо 4 столовые ложки.муки пшеничной в/с, добавить белки, масло и дрожжевую смесь, тщательно перемешать. Месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Пятую часть отделить для украшения, из остатка теста сформировать шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Жалюзи, разместить на основании. Сбрызните водой, отставьте на 3 часа в теплое место, не допуская пересыхания. Накрыть целлофаном или полотенцем, время от времени сбрызгивая водой. Через 3 часа тесто поднимется. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить на дно емкость с водой, выпекать до румяной корочки на нижнем уровне.
Когда буханка приобретет необходимый румянец, уменьшить температуру до 180 градусов, накрыть изделие сверху фольгой, перевести на средний уровень, выпекать еще 1 час.
Аккуратно выньте хлеб, смажьте корку подслащенной водой, положите на блюдо, застелите дно и верх полотенцами.

Встретить молодоженов, охладив их буханкой.

Приготовить и выпечь батон несложно: на это уходит 4-5 часов, из них 3 часа тесто поднимается само!

При соблюдении правил замешивания, подъема и отдыха свадебный торт будет мягким .

Тестовая картинка каравая

Чтобы произвести впечатление на гостей свадьбы, мы печем праздничный двухъярусный каравай. Возьмите все продукты из списка выше в двойном количестве.

Разделить тесто на 3 части:

на дно;
более высокие уровни;
украшения.

Выпекать одновременно с обеих сторон на двух противнях. Через 30-40 минут, когда корка станет коричневой, ножом снять верхушку с дна диаметром, равным верхушке, смазать водой , настроить второй уровень.Ставим в духовку до мягкости.

Украшение каравая в домашних условиях - проявление фантазии и мастерство! Обязательно слепите подставку для солонки по центру.

Фото свадебного каравая

Сделать колоски для каравая:

Раскатать колбаски толщиной 2 см, вырезать из них узор колосья пшеницы.
Из раскатанного тонкого пласта вырезать листья.
Виноградные гроздья представляют собой маленькие шарики.
Лебедей из теста сделать просто.Раскатать 2 колбаски длиной 6 см и диаметром 1,5-2 см, растянуть тесто к началу (голова), в центре аккуратное горлышко, а затем шарик (это туловище).
Формируем глаза, клюв, крылья, хвост, изгибаем шею.

Проект пошагово смотрите в видеорецепте своими руками свадебного каравая в домашних условиях:

Можно слепить украшения из белого коржа ... Это будет пресное тесто как для вареников или яичный белок.

Фото украшения каравая в домашних условиях

Рецепт белого торта для украшения свадебного каравая:

1 стакан воды
3 стакана муки
1 чайная ложка соли

Необходимо: Муку просеять, добавить соль, воду, замесить. Раскатываем в тонкий пласт и вырезаем украшения. Наденьте запеченное в духовке изделие и запеките.

Протеиновый кекс для украшения буханки :

4 белки,
400 гр. порошок.

Использование : тщательно просеять муку , взбить в блендере с яичными белками. Тесто станет твердым. Теперь вырезаем из него украшения. После выпечки они останутся светлыми.

Почему хлеб оседает после выпечки?

Инструкции по приготовлению :

Раннее открытие духовки. Ставим хлеб в духовку, дверцу можно открывать не ранее, чем через 20 минут.
Разогрейте духовку в течение 10-15 минут.
Обязательно просейте муку. Это 40% успеха. Цель просеивания – обогатить муку кислородом, тогда она лучше прореагирует с дрожжами.
Не ленитесь хорошенько вымесить.Тяжелая физическая работа, но от продолжительности и интенсивности замеса зависит качество и блеск теста.

Вот почему осел — буханка. Чтобы не ударить в грязь лицом накануне торжества - испеките репетицию ... Так вы учтете нюансы и накануне события испечете нарядное, богатое изделие.

Свадебный каравай для торжества

Булочка из соленого теста своими руками

Для того, чтобы приготовить соленое тесто для карвинга, необходимо приготовить:

1 ст.мелкая соль;
2 ст. порошок;
8 ст. л. подсолнечного масла;
250 мл воды;

Сначала смешайте все сухие ингредиенты в глубокой емкости, затем добавьте подсолнечное масло и воду. Если вы хотите, чтобы тесто приобрело определенный цвет, аккуратно добавьте в него морковный или свекольный сок. Тесто будет мягким и упругим!

Фото соленого теста для изготовления батона

Чтобы сделать батон своими руками, помните, что тесьма или декоративная тесьма по краю - обязательный артикул ... Такой декор выглядит изысканно, символизирует счастье и богатство, не дает выпечке расплыться. Сплетите этот индивидуальный жгут и поместите его по краю. Поверхность верха батона заполняется фигурками из теста.

Украшая батон полосой, кроме традиционных символов, используют:

звездочки;
цветы;
птиц в гнезде;
кольца;
конусы;
травинки;
гроздей винограда;
ягоды калины;
тонкая оплетка;
жгутики;
полоски.

Шикарный каравай на свадьбу - символ новой семьи, радости и благополучия, дарит молодоженам незабываемые моменты, которые запомнятся на всю жизнь. Не забудьте украсить ею такое праздничное мероприятие.

20 июня 2018 10:08

Чтобы испечь такой ароматный, мягкий, вкусный и красивый каравай в домашних условиях, не обязательно ждать свадьбы. Вы можете начать готовить его прямо сейчас. Готовится легко. Главное не торопиться, не отвлекаться, полностью погрузиться в процесс выпечки и соблюдать основные правила работы с дрожжевым тестом, а именно:

все продукты должны быть свежими и иметь одинаковую (комнатную) температуру
при приготовлении теста и самого теста в помещении не должно быть сквозняков
просеять муку дважды, чтобы она обогатилась кислородом, стала легкой и воздушной
при формировании самого батонного теста нужно месить 5-10 минут для избавления от лишнего углекислого газа и обогащения кислородом, а руки за это время лучше 1-2 раза смазать растительным маслом - тесто станет более эластичной и не будет липнуть к рукам

Прислушайтесь к совету, и у вас все получится, буханка будет крупной, красивой, с нежным вкусом и в меру сладкой.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Чтобы приготовить тесто, нужно сделать тесто. Для этого в глубокую миску наливаем теплый кефир, добавляем сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут.

При приготовлении теста смешать яичные желтки с солью, оставшимся сахаром и растопленным сливочным маслом.

Тщательно все перемешать.

Когда тесто будет готово, добавьте яйцо и снова перемешайте.

Всыпать частями просеянную муку и замесить мягкое упругое тесто. Он не должен липнуть к рукам.

Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Затем его нужно снова раздавить и разделить на две части. Сверните булочку в один кусок и положите его в центр формы для запекания.

Вторую часть теста разделите на 12 частей, каждую скатайте в шар и положите вокруг основного куска. Эти кусочки сетки будет удобно отрывать и раздавать гостям. Они будут как мини-пирожные. Накройте салфеткой и дайте подняться 20-30 минут.

Подготовьте ингредиенты для торта.

Белки куриных яиц вылить в миску, добавить к ним сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешиваем до полного растворения сахара и начинаем порциями добавлять муку.

Замесить плотное, крепкое тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15 минут. Затем сделайте из этого торта украшения: розы, листья, ушки.

№

Когда буханка поднимется, смажьте всю поверхность взбитым куриным желтком и молоком. Сверху расположите заготовки для украшения в произвольном порядке.

Отправить буханку в духовку. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Розовый, красивый батон готов.

Он должен полностью остыть, прежде чем его можно будет извлечь из формы.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Первый шаг - приготовить тесто. Для этого берут 150 мл молока, нагревают до теплого, затем добавляют по 2 столовые ложки сахара и дрожжи, всыпают 4 столовые ложки муки и перемешивают, пар должен быть как сметана. Накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 45 минут.

Через 45 минут тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме.

Затем добавить 2 стакана просеянной муки (всю) в тесто-яичную смесь и замесить получившееся тесто.

Добавить тесто в масляно-молочную массу.

Затем замесите тесто и разделите его на две неравные части, как показано на фото.

Большую часть теста следует скатать в гладкий круглый рулет и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Из второго, меньшего колобка, делаем украшение для каравая – заплетаем косу или скручиваем жгут и укладываем его в круг по кругу.

Чтобы приготовить тесто для украшения каравая, необходимо соединить яичный белок, ванильный сахар, соль, сахар и растительное масло.

Муку всыпать частями и замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Затем из этого теста сделайте украшения для каравая. Все зависит от вашей фантазии, это могут быть цветы, листья, колосья и так далее.

Взболтайте яичный желток и молоко вилкой и смажьте этой смесью хлеб.

Наденьте украшение на каравай и дайте ему «отдохнуть» в тепле 20-30 минут.

90 550

Приятного аппетита!

Рождественский свадебный каравай – это не только дань традиции, это символ праздника: его можно рассматривать и читать как вечную книгу мудрости нашего народа. Человеку, который печет каравай на свадьбу, нужно вкладывать в него не только свое мастерство, но и тепло рук, душу и жизненные силы. Хлеб, приготовленный по соответствующему рецепту, может храниться более месяца.Он не портится, не стареет – и кто знает, что за этим стоит, будь то энергетика свадьбы или сила мастерства пекарей.

По традиции выпечку ритуального хлеба поручали счастливым в семейной жизни мастерицам во главе с крестной матерью одного из молодоженов. Женщин должно быть нечетное количество, вдовы, разведенные или бездетные не должны печь хлеб. Рецепты передавались из поколения в поколение, сегодня существует множество разновидностей рождественского каравая с разными слоями и начинками, но мы решили придерживаться традиционного рецепта.

90 100 Ингредиенты : 1 кг муки 8 яиц полстакана молока кипяченая вода 1 ч. л. соль, полстакана сахара, специи по вкусу.

Как приготовить батон своими руками

Желтки отделить от белков, хорошо растереть с сахаром. Кстати, количество сахара можно варьировать: кому-то понравится почти пресный пирог, а кому-то сладкий пирог. Добавить дрожжи: дрожжи лучше всего растворяются в теплом молоке. Если вы решили добавить мак, корицу, гвоздику и другие любимые специи, то они тоже добавляются на этом этапе.

Муку тщательно просейте (сначала возьмите 6 стаканов, потом будете ориентироваться по консистенции теста), посолите.

Делаем руками небольшое отверстие, в которое вливаем смесь дрожжей и желтков с сахаром, а также чуть меньше половины стакана растительного масла (можно сливочного), хорошо перемешиваем.

№

Хорошо взбейте яичные белки, добавьте их в тесто в последнюю очередь и начните плавно вымешивать. Масса должна быть эластичной, а чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически посыпайте его просеянной мукой.Вымешивать тщательно и долго, не менее 20-30 минут. Работа эта непростая, поэтому наши предки на этом этапе часто звали на помощь счастливого женатого мужчину.

Когда тесто станет однородным и однородным, поместите его в чистую и слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.

Тесто сложить примерно в два раза, вымесить еще раз.Тесто делим на три части: одна пойдет на изготовление украшений, вторая — на сам каравай, третья — на косу. Положите пергамент на противень, сформируйте батон, заверните его в косу.

Взбить яйцо и смазать им буханку. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте основу на противень на 20 минут. Если поставить батон в непрогретую духовку, тесто может отвалиться. Через 20 минут снизить температуру до 150 градусов, довести хлеб до готовности.Проверить это очень просто: проткните спичкой или зубочисткой – если она сухая, значит, батон готов. Во время выпекания нужно несколько раз нанести на поверхность яйцо – тогда каравай будет розовым. Готовый хлеб вынуть из духовки, накрыть полотенцем.

Украшение свадебного каравая

Рекомендуем сделать эскиз для украшения каравая. Чтобы декоративные элементы стали прочнее, хлеб нужно смазать водой. Раскатайте тесто тонко (до 5 мм) и увлажните поверхность распылителем.Массивные изделия типа голубей или колец лучше выпекать отдельно, тогда можно быть уверенным, что поверхность батона не упадет под их тяжестью.

Плоские украшения вырезать не так уж и сложно, лучше делать их из пресного теста без сахара, тогда после выпечки они останутся светлыми. Для фигурок используют перетертое тесто: в них втирают муку до консистенции, близкой к глине.

Украшать изделие можно не сразу, а за 15-20 минут до готовности.Его достают из духовки, разукрашивают, а потом снова отправляют в духовку, тогда очертания фигуры останутся более четкими.

Секреты выпечки батона в домашних условиях

Изделие лучше выпекать в центре духовки, тогда оно пропечется равномерно
Если верхушка хлеба начинает подгорать, можно накрыть сверху фольгой;
Если вы хотите, чтобы украшения были необычными, можно подкрасить часть торта с какао, а затем поменять фигурки. Декоративные элементы нельзя смазывать яйцом – тогда они будут выделяться на общем фоне;
Периодически поверхность буханки следует увлажнять, чтобы не обветривалась и не трескалась;
С помощью сухих дрожжей формовку можно делать сразу, живые дрожжи должны «играть», после замеса накрыть тесто и держать в тепле несколько часов;
Чтобы низ батона не намокал при остывании от влаги, его кладут на полотенце или салфетку;
Липкий пергамент лучше снять, когда хлеб теплый, его нужно размочить от холодного батона;
В газовую духовку дополнительно вставьте широкую кастрюлю с кипятком снизу, чтобы тесто не подсыхало.Этот метод редко используется в электрической духовке.

Для каравая используются следующие украшения:

Оплетки. Их плетут из двух-трех полосок теста;
Цветы. Возьмите кусочек теста, сформируйте из него лепешку, по краю сделайте надрезы, чтобы появились лепестки;
Листья. Раскатать тесто, ножом обрезать жгуты, чтобы изделия выглядели правдоподобнее;
Клосы. Сформируйте тонкую полоску, сделайте надрезы с обеих сторон, слегка потяните каждый край, чтобы изделие стало более выпуклым;
Птица.Вытянутый овал – это туловище, затем раскатайте тесто, сформируйте крыло и хвост. Ножом сделайте небольшие надрезы, чтобы имитировать оперение.

Символика свадебного каравая

Листья - здоровье и молодость, пшеница - плодородие и процветание, цветы - красота, голуби или лебеди - верность, коса - семья, виноград - богатство, калина - любовь.

Двухкилограммовой буханки хватает в среднем на 30-40 гостей. Праздничный хлеб станет не только вкусным и символичным блюдом, но и украшением свадебного стола!

.90 000 кулинарных рецептов. Как сделать свадебный каравай своими руками?

У каждого праздника есть своя история и свои особенности. Например, ни одна свадьба не обходится без каравая. Свадебный каравай, рецепт которого мы сегодня обязательно рассмотрим, – это не только круглый хлеб, от которого отламывается самый большой кусок. Он символизирует счастье и любовь, которые передаются супругам на долгие годы. При этом замужняя женщина, счастливая в браке, должна его приготовить, а женатый мужчина - испечь.Считается, что чем богаче будет каравай, тем благополучнее будет новая семья. При этом они всегда поют специальные песни и читают молитвы. Украшают выпечку различными символическими фигурками из теста: двумя голубями, гроздьями винограда, колосьями, розами и так далее.

Сегодня свадебный каравай, фото которого прилагается, дарят молодоженам свекровь и свекровь. Супруг, откусивший самый большой кусок, станет главой семьи.Обычно выпечку заказывают в булочной, но лучше всего доверить это дело замужней счастливой женщине. Кто знает, может старые традиции имеют смысл и принесут будущей семье благополучие. Рассмотрим, как приготовить эту замечательную выпечку.

Классический рецепт свадебного каравая

Ингредиенты: семь столовых ложек сахара, десять яиц, восемь стаканов муки, двадцать граммов сухих дрожжей, полстакана молока, сто граммов топленого масла, две чайные ложки соли, корица.

Прежде чем вы сможете приготовить свадебный каравай, вам нужно растворить одну столовую ложку сахара и дрожжи в теплом молоке. Девять желтков растирали с сахаром, добавляли молоко и перемешивали. В миску насыпаем муку, кладем в нее ямочку и вливаем в нее молочную смесь, добавляем масло и соль, а также предварительно взбитые белки. Все хорошо перемешиваем, раскатываем тесто на столе и месим до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, время от времени подсыпая муку. Готовое тесто откладывается на некоторое время.

Формование и выпечка батона

Часть отделяют от теста и откладывают для формирования украшений (декоративных элементов), из остатка делают шар, кладут на пергамент, смазывают маслом, ставят на выпечку простыня.Из остатков теста делаются листья, голуби, косы, виноград, колосья и т.д. Декор выкладывается по плану, увлажняя основу. После окончания украшения свадебного каравая средство наносят на некоторое время, периодически увлажняя поверхность, чтобы оно не истиралось.

Со временем тесто смазывают желтком, смешанным с водой. Противень отправляется в разогретую духовку и выпекается при высокой температуре. Когда верх каравана зарумянится, его накрывают фольгой, уменьшают огонь и кипятят печь около восьмидесяти минут, причем печь не открывают.Готовое изделие оставляют в духовке на пятнадцать минут, затем кладут на блюдо, накрытое салфеткой и смазанное сливочным маслом. Верхний батон также накрывают полотенцем и оставляют на одну ночь.

Как подавать хлеб?

Готовый свадебный каравай, рецепт которого мы уже рассмотрели, укладываем в красивое полотенце и подаем молодым после свадьбы. Они, в свою очередь, должны оторваться от верхушки, немного посолить и съесть. По традиции верх изделия оставляют молодой паре, а все остальное делят на равные части и отдают присутствующим.Ювелирные изделия при этом приобретают молодые незамужние девушки.

Свадебный каравай с маком

Состав: пятьсот грамм топленого молока, восемь столовых ложек топленого масла, восемь столовых ложек сахара, две столовые ложки меда, сто граммов мака, полстоловой ложки соли, шесть стаканов муки. , тридцать граммов дрожжей.

Для приготовления свадебного каравая, рецепт ниже, необходимо развести дрожжи в молоке, добавив соль и сахар. Затем добавить три стакана муки и замесить тесто, затем оставить его на некоторое время, чтобы оно поднялось в два раза.В тесто добавляют две чашки муки и топленого масла и хорошо перемешивают, а затем снова помещают в теплое место, чтобы тесто поднялось. Со временем добавьте в тесто две столовые ложки топленого масла, хорошо взбейте и снова поставьте, чтобы оно подошло. Затем тщательно растолочь, выложить на стол, обсыпать мукой, добавить снова две столовые ложки масла и один стакан муки, хорошо вымесить. Готовое тесто отставляют на полчаса.

Кухонная начинка

Тем временем мак промывают и готовят над ним.Когда вода остынет, ее сливают, а в кастрюле растапливают масло и добавляют мед. В эту смесь кладем мак и две столовые ложки сахара, все хорошо перемешиваем и варим восемь минут от начала варки. Затем начинка охлаждается.

Формование и выпечка каравая

Итак, готовим свадебный каравай своими руками. Со временем тесто рассыпается, делится на четыре части, каждая из которых меньше другой. Делаются три куска для формы каравая и один для украшения.Из самого большого шарика раскатайте пласт, разложите его на смазанном маслом противне, сверху посыпьте мукой, не доходя до края два сантиметра. Затем развивается еще один меньший слой, который покрывается первым слоем. Сверху снова разложить начинку и накрыть третьим слоем. Из остальных украшений форма торта на ваше усмотрение. Декор прикладывается к батону, промазывается всем желтком, разбавленным чайной ложкой молока со щепоткой сахара. Противень ставится в духовку и выпекается пятьдесят пять минут.Готовый свадебный каравай, рецепт которого не сложен, вынимают на свадебный рушник, накрывают салфеткой и оставляют на ночь.

Свадебный каравай с медом

Состав: один килограмм, двести граммов муки, четыреста граммов сливочного масла, сто граммов дрожжей, четыре столовые ложки меда, сто пятьдесят граммов сахара, пять яиц, одна столовая ложка соли, пятьсот граммов молока, ванилин. Для намазывания: одно яйцо, одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка молока.

Перед тем, как испечь свадебный каравай, нужно замесить тесто.Месите его, пока он не отстанет. В таком случае, у вас есть шесть часов, чтобы приблизиться. После этого тесто крошат и хорошо взбивают в течение пяти минут, а затем снова оставляют на час. По прошествии времени тесто делится на четыре части. Одна часть еще делится на две части и образует колбаски, которые перекручиваются ниткой. Жгут оборачивается кольцом и выкладывается на противень, где заранее разложен пергамент. Сам батон кладется в центр, смазывается желтком, разбавленным молоком и сахаром, и откладывается на некоторое время.Тем временем займитесь подготовкой украшений.

Кулинарные украшения и батон из теста

Тесто тонко раскатывают и нарезают различной формы. Их кладут на батон, смачивают простой водой и готовят в хорошо разогретой духовке. Когда изделие сверху порозовеет, его накрывают пергаментной бумагой, чтобы украшения не подгорели. Выпекайте изделие пятьдесят минут, проверяйте готовность зубочисткой или спичкой.

Накройте буханку полотенцем и оставьте на пятнадцать минут.Затем перемещается на решетку для удаления лишней влаги, смазывается маслом и снова накрывается полотенцем.

.90 000 Преданность прошлого глубока: 90 001 свадебный хлеб

Встречать дорогих гостей хлебом-солью - древнейшая традиция славян. До сих пор этот красивый обычай сохранился на постсоветском пространстве и очень часто соблюдается на различных праздниках и торжественных мероприятиях. Хлеб – символ жизни, щедрости, радушия и гостеприимства. Соль - олицетворение дружбы, искренности, радости встречи (на Руси, например, она всегда была дорогой, а угощение означало, что самое ценное, что у них было, было у хозяев).В этом смысл этой традиции. Особое значение имел ритуал свадебных церемоний.

Свадьба на свадьбу

Когда пекли свадебные булочки, их рецепт старались подобрать так, чтобы хлеб получился особенно вкусным, сладким, пышным. Ведь чем успешнее он был, тем более сплоченной и крепкой становилась новая семья. Пропечанный бережно, с вкусной румяной кожурой и дурманящим ароматом, украшенный замысловатыми узорами, проводил юношу в церковь и встретил лук в руках родителей на пороге дома, куда муж принес свою перетяжку.К тому же рецепт свадебного хлеба был секретом: в тесто часто клали монетку. А если об этом сообщалось некоторым гостям мужского пола, невеста дарила поцелуй. И если она находила свою женщину в своем куске - она целовала жениха. Ну, я столкнулся с одним из молодоженов - его могли поцеловать сами гости. Получилось весело, занимательно, занимательно, что конечно соответствовало общему настроению свадьбы.

Выпечка вместе: рецепт №1

А теперь подробнее о том, как приготовить свадебный каравай.Рецепт на первом месте. Для теста вам понадобится: 1 кг муки пшеничной в/с, дрожжи - 50 г, молоко - 200-250 г, масло сливочное - 75 г, сахар - 150-200 г, яйца - 1 шт, соль - чайная ложка. . Слегка подогрейте молоко, добавьте дрожжи и другие ингредиенты и замесите тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. Когда масса увеличится в объеме, софитите и снова оставьте еще на полчаса. Ударь еще раз. Затем вынуть из миски, бросить в форму и положить под чистое полотенце, отпустить. Если вам нужно определенное количество свадебных батонов, рецепт рекомендует уменьшить количество продуктов вдвое и так далее.Затем проверьте подходящую форму, отделив часть для украшения.

Для этой цели подходит следующая символика: подковы, кольца, лебеди, сердца. Вообще оформление свадебного каравана – дело тонкое, его следует продумать заранее. Цифры формируются из теста, предназначенного для этой цели. А на поверхность хлеба можно выдавить цветы, листья, колосья, птиц, завитки. Осталось прикрепить фигурки, смазать батон взбитым яйцом и запечь в духовке до готовности при 240 градусах.Буханку подают на вышитом рушнике или нарядной красивой салфетке. К нему часто привязывают ленты и цветы.

Испечь вместе: рецепт №2

Как испечь еще один свадебный каравай? На случай, если потребуется новый рецепт: мука - 8 стаканов или чуть больше (850 г-1 кг) масса дрожжей - 20-25 г, масло сливочное - 100-120 г, молоко полстакана 10 яиц 6 стаканов сахара, 50 г соли, цедра 1 лимона и чайная ложка корицы. Замесить и приготовить тесто. Выберите несколько для украшения, из основной массы сформируйте каравай.В качестве украшения косы образуют плетение, листья и т.п. прикрепляют к поверхности хлеба. Оставьте подниматься в такой форме, затем смажьте их яйцом и запеките.

Счастливых вам свадеб и пусть ваши каравая будут самыми красивыми и вкусными!

р> .90,000 Фабрика кулинарных вдохновений: польский свадебный хлеб

Желая испечь свадебный хлеб, я копалась в Интернете, чтобы найти рецепт и какие-либо советы о том, как это сделать, с чего начать. Я понятия не имел, было ли украшение сделано до или после выпечки. Все, что я нашел, это красивые фотографии, общие описания и ничего больше. Нет никаких правил! На двух блогах нашла один рецепт, так как девочки вместе пекли, но рецепт был на закваске, а я хотела простой рецепт дрожжевого хлеба.

В итоге я остановила свой выбор на самом простом в мире польском пшеничном хлебе. В постановлении министра внутренней торговли * указано, что это хлеб, изготовленный на дрожжах, сформованный на досках или в формах. Он имеет разные формы. Для обсыпки рекомендуются пшеничные отруби или картофельная мука или ржаная мука.

Хлеб очень хорошо забивается, хорошо поднимается и не должен ломаться при выпечке.

На помощь мне пришла девушка из блога рецептов Александры с рецептом украшающей массы.Большое спасибо за это.

Приглашаю :)

Ингредиенты для большого свадебного хлеба:

1 кг муки пшеничной сорта 850 (у меня 900 г муки пшеничной сорта 650 и 100 г муки цельнозерновой)
10-15 г соли (я дала 10 г)
5-10 г сухих дрожжей (у меня 10 г)
около 600 мл воды
при необходимости молочная кислота (не указывается)

Муку просеять, смешать с солью и дрожжами. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто.(количество воды зависит от сорта используемой муки). Вымешивайте около 10 минут, чтобы тесто стало эластичным, легко формировалось и сохраняло форму при подаче на стол. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа для подъема. Через 45 минут немного дегазируем тесто.

Вымесить поднявшийся момент, отрезать часть примерно 700 г и сформировать круглую, хорошо растянутую буханку, выложить на противень, смазанный рапсовым маслом. Из оставшейся части сформируйте 3 рулета одинаковой длины, сделайте из них косу и оберните ею хлеб.Накрыть и оставить на 20-30 минут для подъема.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, через 10 минут уменьшить температуру до 180 и выпекать 40-50 минут. Испеченный хлеб, постукивая снизу, будет издавать глухой звук.

Ингредиенты для декоративного торта:

200 г горячей воды
150 г соли
около 500 г пшеничной муки

Дополнительно: взбитое яйцо

Растворите соль в теплой воде. Постепенно добавляйте муку, ведь в этом случае количество будет зависеть еще и от качества муки.Мне хватило чуть более 300 г.

Готовое тесто храните в плотно закрытом пакете и вынимайте ровно столько, сколько потребуется для изготовления отдельных элементов. Масса пластична и легко формуется, но быстро высыхает.

Приклейте сделанные украшения к хлебу с помощью яйца. В конце смазать украшения и хлеб яйцом и выпекать до легкого зарумянивания в разогретой до 220 градусов духовке.

* Приказ министра торговли Внутренний 11 мая 1959 г.по расходу сырья (рецепты) в производстве хлебобулочных изделий. Монитор Polski 1959, № 59, шт. 290, т. 1

Однако, если вы хотите испечь пшеничный хлеб в обычном, повседневном виде, вот вам рецепт...

Ингредиенты:

1/2 кг пшеничной муки, (у меня 450 г 650 г пшеничной муки и 50 г цельнозерновой муки)
около 300 мл воды
чайная ложка соли
5-7 г сухих дрожжей

Мука просеять, смешать с солью и дрожжами.Постепенно добавляя воду, вымесить гладкое эластичное тесто. (количество воды зависит от типа использованная мука). Месить около 10 минут, чтобы тесто стало эластичным, легко замешивалось он формировался и сохранял свою форму, когда его ставили на столешницу. Накрыть фольгой и оставить на 1,5 часа для подъема. Через 45 минут тесто слегка дегазировать. Взрослый момент для развития и сформируйте хорошо растянутую круглую буханку и положите ее на противень, смазанный рапсовым маслом. Накрыть и оставить на 20-30 минут для подъема.
Прежде чем поставить в духовку, я намазала хлеб взбитым яйцом и посыпала маком.

Печь в разогретой до 200 градусов духовке, температура через 10 минут уменьшить до 180 и выпекать около 40 минут. Выпеченный хлеб постучал он будет издавать глухой звук снизу.

Приятного аппетита :)

Рецепт добавляет к действию:

Свадебное меню – тренды 2022 года

Предсвадебные обязанности – это бесспорно приятно. Примерка платьев, выбор костюма, встречи со стилистами, визажистами, декораторами и музыкантами. Однако вызывает много вопросов… Кто такой тамада? Где отпраздновать? И как не забыть все? Чем накормить гостей? Много вопросов, на которые нужно ответить, и много дел.

Среди возникающих вопросов - чем накормить гостей. В то же время мы хотим, чтобы все были счастливы, включая двоюродную сестру невесты, тетю Зосю и двоюродную сестру невесты.И как не переплатить? В этом материале вы найдете ответы на главные вопросы о меню на свадьбу. Теперь вы можете отправиться заказывать банкет в ресторан с полным оборудованием или организовать вечеринку дома.

ЕДА И ПРОДУКТЫ НА 1 ГОСТЯ

Конечно, молодожены хотят, чтобы их гости были сытыми после свадебного банкета, и в то же время не хотят тратить на это много денег. Среди свадебных блюд на праздничный стол входят горячие и холодные закуски, салаты и свежие овощи и фрукты.

Обычно свадебный банкет длится 8-10 часов. В этот период человек может съесть около 1200 гр. Еда. Определяясь с выбором блюд, всегда делайте небольшой запас. Лучше разместить еще несколько котлет. Лучше на следующий день, чем если гости уйдут домой голодными. Планируйте 1500 граммов еды на одного человека. Не включайте часть торта.

Как рассчитать свадебное меню на одного человека:

Суп. Разрешить примерно 300-400 мл супа на человека.
Холодные закуски. Колбасные изделия, кусочки сыра, разные овощи, бутерброды, грибы, мясное ассорти, соленья. Их вес на человека должен быть около 400 грамм.
салаты. Подается с холодными закусками. Это разнообразные салаты, заправленные майонезом и другими соусами. Нужно рассчитать 200-300 гр на гостя.
основные блюда . Подается с гарниром весом 150-200 гр, мясом или рыбой - 250-300 гр.в каждой порции.
горячие блюда. Среди них наибольшей популярностью пользуются вариации со слоеным тестом, различными блинчиками с начинкой, фрикасе. Не стоит заказывать много горячих блюд. 100-200 г даже более чем достаточно для одного человека.
фрукты. Подается на стол в самом начале вечеринки. 200 гр. на посетителя.
свадебный торт или десерт. 150-200 грошей с человека.

ПРОСТОЕ МЕНЮ НА СВАДЬБУ ДОМА

Пока наши родители женились, торжества проходили в основном дома.Накрывались домашние палатки, расставлялись длинные столы, на которых ломилась всякая еда, или партия перемещалась в пожарную часть.

Сейчас большинство молодоженов отмечают главное событие своей жизни в кафе и ресторанах. Но по разным причинам застолье устраивают и дома. Что поставить на стол в таких случаях? Необходимо заранее оформить меню на свадьбу . Учитывайте вкусовые предпочтения ваших гостей. Позаботьтесь о том, чтобы свадебные блюда были просты в приготовлении.После составления свадебного меню отправляйтесь за покупками. Все необходимые продукты должны быть на кухне, чтобы в последний момент не пришлось бежать за недостающей пачкой майонеза.

Планируйте, в какое время и кто будет готовить конкретное блюдо. У молодых людей и их мам вряд ли есть время на готовку, у них совсем другие заботы в день свадьбы. Поэтому необходимо заранее договориться с крестными, тетями или знакомыми, которые возьмут на себя эту функцию.Ниже мы подготовили примерное свадебное меню.

Холодные и горячие закуски

Праздничный банкет начнется с горячих и холодных закусок. Приготовьте:

различные мясные нарезки;
различные сыры;
смешанные овощи;
маринованные грибы;
бутерброды в виде закуски;
оливки,
различная слабосоленая рыба;
куриные крылышки с сырным соусом;
запеченная рыба.

Супы

Чаще всего выбирают бульон, но вы также можете выбрать и другие супы, напр.крем-супы. Также можно выбрать традиционные супы с необычными добавками. Например, бульон с картофелем или сельдереем.

Салаты

Их также ставят на стол в самом начале банкета. Каждая пара может приготовить свои любимые салаты. Выбирайте небольшие порции, но пусть это будут 3-4 разных салата. Например:

греческий;
Цезарь;
Макароны с копченостями.

Основные мясные и рыбные блюда - подавать с гарнирами

куриные или свиные фрикадельки с томатно-сырным соусом;
окунь (или другая рыба) с овощами.

СВАДЕБНЫЙ ТОРТ И ЛЮБОВЬ

Свадебный торт и каравай – обязательные атрибуты свадебного застолья. Караваем родители встречают молодоженов на пороге дома или банкетного зала. Свадебный торт является десертом и завершает торжественный банкет.

Наши предки придавали свадебному караваям магический смысл. Он был символом изобилия и плодовитости молодой пары. А круглая форма считалась порталом в светлое будущее. Чем богаче будет украшен свадебный каравай, тем больше будет достатка в молодой семье.

По традиции каравай пекли накануне свадьбы в доме жениха. Но современные пары предпочитают доверить его приготовление пекарням. Заказывая батон, рассчитывайте, что первые два куска достанутся молодым, а остальные поделятся между гостями. Вес каравая на свадьбе из 30 человек должен быть около 4-4,5 кг.

Свадебный торт – это уже отдельный вид искусства. Молодожены уже выбирают основные коржи, начинку для торта и его украшение на свой вкус.Свадебный торт подают в самом конце праздничного застолья. Когда гости поели. Поэтому этот десерт должен быть легким и воздушным. Торт с густым масляным кремом может привести к пропуску приема пищи.

Вес свадебного торта на 30 человек составит 7-7,5 кг. В руках хорошего кондитера это будет шедевр на трех уровнях.

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ И АЛКОГОЛЬНЫЕ

Правильно рассчитать количество алкогольных и безалкогольных напитков на свадьбу не менее важно, чем накормить гостей.Прежде чем отправляться за покупками, определитесь с ассортиментом, учтите предпочтения гостей. Мы не сможем удовлетворить вкусы всех гостей, но на столе должно быть несколько видов напитков.

При покупке алкогольных напитков на свадьбу планируйте:

шампанское - 300 мл на человека. Это главный напиток свадебного торжества. Так что шампанское лучше брать с запасом,
белое и красное вино - по 1 л на человека;
крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк, ром, виски) - 0,5-0,7 л на человека.

Безалкогольные напитки на свадьбе помогут утолить жажду. Это минеральная вода, газированные напитки, компоты, соки. Лучше, если они будут представлены на столе в различном виде, компотом, водой и т. д. Их употребляют в большом количестве между зажигательными танцами и веселыми соревновательными играми. Норма 1,5-2 литра напитка на человека. Это значит, что на свадьбу из 30 человек нужно приготовить 60 литров напитков. Если свадьба отмечается в жаркий летний день, количество безалкогольных напитков следует увеличить.

Примерное банкетное меню в ресторане

При планировании свадебного банкета в ресторане молодожены должны выбирать из меню, предлагаемого данным заведением. Почти на всех кухнях уже есть готовое меню на свадьбу. А опытный менеджер поможет вам внести свои коррективы. Чтобы красиво накрыть праздничный стол в ресторане, закажите примерно такое меню:

10-13 видов различных холодных закусок;
1-2 блюда горячих закусок;
3-5 видов салатов;
1-3 вида основных горячих блюд;
алкогольные и безалкогольные напитки;
десерт, чай, кофе.

Планируя свадебное меню таким образом, вы накормите своих гостей и не потратите лишних денег.

Свадебные тренды 2022 - торты, платья и украшения

Свадьба 2022: обзор самых популярных стилей

Подарок на свадьбу. Недорого, но стильно

Кенди-бар на свадьбу - стол, наполненный сладостями!

.90 000 Рафал Боченек женился. Беата Шидло повеселилась на свадьбе - o2

Рафалу Боченеку всего 35 лет, а он уже сделал впечатляющую политическую карьеру. По образованию юрист. С 2016 по 2017 год он был представителем правительства Беаты Шидло.

В 2017-2018 годах был заместителем госсекретаря в канцелярии премьер-министра. Позже он был председателем Малопольского регионального совета, а в марте 2019 года стал директором PGNiG. В том же году баллотировался на выборах в Сейм и с тех пор является депутатом.

В частном порядке политик был связан с 27-летней Александрой более двух лет. Его возлюбленная, как и он сам, окончила юридический факультет Ягеллонского университета. В интервью "СЭ" Боченек признался, что Ола дружит с его двоюродной сестрой и именно поэтому они познакомились.

Пара должна была пожениться в апреле. Однако их планам помешала пандемия коронавируса и связанные с ней ограничения. Поэтому решили отложить церемонию.

Беата Шидло на свадьбе депутата от ПиС

В пятницу депутат от ПиС наконец женился на своей возлюбленной.Рафал Боченек в интервью «Факту» сказал, что все было так, как они мечтали. На свадьбе она сыграла в числе прочих бывший премьер-министр Беата Шидло.

Нам пришлось отложить свадьбу с Олой до июля, потому что мы хотели пригласить своих друзей, всех важных людей, которых мы любим и любим, а в апреле это было невозможно. Мы немного подождали, но оно того стоило. Свадьба прошла очень удачно. Мы очень довольны, потому что все было так, как мы себе представляли, — рассказал «Факту» депутат.

См. также: Непотизм в Solidarna Polska? Woś о жене Зиобра: Это для нее препятствие, а не поддержка

Какие блюда на свадебном ужине?

Жених и невеста, планирующие организовать свадебное торжество, обычно выбирают стандартное меню , основанное на блюдах, типичных для польской кухни . Это связано с тем, что эти блюда соответствуют кулинарным вкусам большинства гостей свадьбы, которые, как правило, не менее увлечены домашними деликатесами.

Старопольская кухня господствует на традиционных деревенских свадьбах , устраиваемых в пожарных депо и на типичных горских праздниках , которые связаны с обилием обычаев, не только в плане подаваемого меню.

Блюда, подаваемые на деревенской свадьбе , в основном популярные, но также калорийные и трудноусвояемые. Подавляющее большинство из них составляют мясных деликатеса , хотя есть и вкусные деликатесы для вегетарианцев. Традиционное меню гарантирует, что блюда основаны на наименее обработанных полуфабрикатах, так что кулинарный результат похож на домашние свадьбы много лет назад.

Первое горячее блюдо на вечеринке, организованной по старопольскому меню, обычно макароны ручной работы с бульоном, или лапша вместо макарон.

Основное блюдо второе блюдо с мясом на тарелках . Это может быть свиная отбивная в панировке , жареная свиная рулька в пивном соусе, свиной рулет с капустой или курица, фаршированная белыми грибами. Кроме того, ароматные соусы : грибной, тар-тар, чесночный, хреновый и отварной картофель, посыпанный укропом, жареные ломтики картофеля или силезские клецки. Чтобы разнообразить блюдо, подают и традиционные закуски: салат из квашеной капусты или моркови i, салат из овощей и селедки или жареную капусту.

В качестве десерта хорошо подойдут классические торты - нарядные сырники с изюмом, маковый торт , ореховая скорлупа, яблочные пироги или груши, запеченные в меду или сливочное мороженое с малиновым соусом.

На свадебных столах также должно быть холодных закусок, приготовленных по региональным рецептам, например, свиная отбивная с овощами, сельдь маринованная с грибами , жаркое из свиной шеи, тартар из лосося, холодец из свинины с морковью, яйца в соусе тартар или осцыпек жареные или запеченные с беконом .

Этот вид праздника не обходится без нескольких сытных обедов , в виде охотничьего рагу с копченостями, тушеной говядины, красного борща с крокетами или кислого ржаного супа с яйцом.

Деревенская свадьба – это еще и обилие домашних деликатесов, подаваемых на холодных тарелках или в виде фуршета. В основном это ароматные копчености - бекон, ветчина, колбасы, приготовленные по старинному польскому рецепту, например, по-силезски или по-горски.Кроме того, другие деревенские деликатесы: сыр кочанный, кровяная колбаса, паштет - из оленины или зайца, ребра запеченные, рулька в желе, сало со шкварками, лук с маслом. Здесь также подают домашние блюда - вареники , драники, бигос с белой колбасой , а также региональные сыры, буханки хлеба , маринованные огурцы, маринованные перцы и маринованные грибы.

Рецепт каравая на свадьбу в домашних

Каравай на свадьбу своими руками

Описание приготовления:

Рецепт каравая на свадьбу — как испечь вкусный и красивый свадебный каравай?

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Как красиво украсить каравай на свадьбу своими руками?

Почему оседает каравай после выпечки?

Каравай из соленого теста своими руками

Свадебный каравай на свадьбу рецепт с фото

Состав / ингредиенты

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

ᐉ "Как испечь свадебный каравай в домашних условиях – рецепты с фото[

Немного о традициях

Дань традициям

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Рецепты

Традиционный

Подготовка опары

Замес теста

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Формируем выпечку

Каравай из соленого теста своими руками

Способы декорирования

Как украсить каравай

Украшения и их значение

Лебеди для свадебного каравая

Как лепить украшения

Стоит ли делать углубление для соли

Как испечь каравай

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Завершающий этап

Вкусный каравай на свадьбу – пошаговый рецепт с фото, как испечь в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото и видео Каравай описание

Традиции приготовления

Особенности выпекания

Способ приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления или как испечь каравай на свадьбу.

Процесс украшения

Подготовка декоративных элементов

Процесс оформления

Что обозначают украшения

Маленькие хитрости оформления

Как приготовить "Каравай" пошагово с фото в домашних условиях

Традиции. Как это было раньше

Первый рецепт приготовления каравая

Как приготовить каравай, видео

Второй рецепт свадебного каравая

Украшения из теста

Как украсить свадебный каравай - видео

Как испечь каравай – ингредиенты

Как испечь каравай – опара

Как испечь каравай – тесто

Как испечь каравай – выпечка

Как испечь каравай – украшение

Свадебный каравай приготовлен по рецепту и правильно оформлен. Свадебный каравай Чтобы сделать каравай своими руками, вам понадобится

Для буханки:

Для украшения:

Подготовка:

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Почему хлеб оседает после выпечки?

Булочка из соленого теста своими руками

Как приготовить батон своими руками

Украшение свадебного каравая

Секреты выпечки батона в домашних условиях

Для каравая используются следующие украшения:

Символика свадебного каравая

Классический рецепт свадебного каравая

Формование и выпечка батона

Как подавать хлеб?

Свадебный каравай с маком

Кухонная начинка

Формование и выпечка каравая

Свадебный каравай с медом

Кулинарные украшения и батон из теста

Свадебное меню – тренды 2022 года

Холодные и горячие закуски

Супы

Салаты