Как готовить фаршированные перцы замороженные

Описание блюда

В этом рецепте я по шагам опишу способ приготовления очень вкусного второго блюда. Этим чудом будут фаршированные перцы.

В качестве начинки используется мясной фарш на основе свинины и курицы, а также рис. Варить блюдо будем в кастрюле.

Знаю, что в магазине можно приобрести готовые замороженные фаршированные перцы. Но на практике покупной полуфабрикат на вкус не очень. Не знаю почему так, может дело в отношении к процессу приготовления или в качестве используемых ингредиентов. В общем, не советую рисковать.

К тому же, несмотря на некоторые тонкости, рецепт достаточно простой. Отмечу, что при необходимости домашние заготовки Вы можете не варить сразу, а заморозить для приготовления в будущем. На вкус получится гораздо лучше магазинного полуфабриката.

Если решитесь на приготовление, перед покупкой ингредиентов советую обратить внимание на заметки в конце.

Ингредиенты

0/9 Ингредиенты

Описание приготовления

0/5 Приготовление

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты. Рис промываем несколько раз прохладной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Мясо моем, обсушиваем на бумажных полотенцах и перемалываем на мясорубке или в блендере.

• Шаг 2

  Овощи моем, затем аккуратно удаляем плодоножку и все семена. Чтобы перцы стали мягче, помещаем их в кипящую воду на 2-3 мин, затем остужаем.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешиваем измельченную свинину и курицу с рисом, добавляем соль (1 ч.л. с горкой) и молотый перец (1/2 ч.л). Тщательно перемешиваем содержимое посуды до однородности.

• Шаг 4

  Плотно начиняем перцы приготовленным фаршем.

• Шаг 5

  На дно кастрюли выливаем воду (1/2 ст), добавляем кетчуп и майонез. Поверх соусов фаршем вниз выкладываем начиненные перцы. Ставим посуду на средний огонь.

  После того, как жидкость закипит, немного убавляем мощность конфорки, накрываем кастрюлю крышкой и томим наше блюдо до готовности в течение 30 мин.

  Подаем фаршированные перцы в горячем виде, приятного аппетита!

Заметки

• Чем крупнее перцы, тем больше понадобится времени для их приготовления, поэтому советую брать средние экземпляры весом не более 100 г.
• Чтобы разнообразить блюдо и уменьшить его калорийность, часть мяса можно заменить измельченными на мясорубке овощами, например, морковью и луком.
• Майонез и кетчуп можно заменить на сметану и томатную пасту.

Перец фаршированный мясом на зиму заморозка. Как заморозить фаршированный перец

Зима не повод отказывать себе в удовольствии съедать иногда по порции фаршированного болгарского перца. И не обязательно покупать дорогущий тепличный свежий, вполне можно обойтись дешевым замороженным. Правда если эти "сани" были подготовлени прошедшим летом. Единственное условие - в доме должна быть вместительная морозильная камера или, еще лучше, если есть огромный морозильный ларь, ведь целые перцы, как экономно их не раскладывай занимают довольно много места. Замораживать можно и уже предварительно нафаршированный перец.

Как фаршировать замороженный перец, рецепт для приготовления 4-х порций:

Как готовить:

Фото 1.

Очищенные от семенных коробочек, перцы прекрасно укладываются друг в друга, главное правильно подобрать размеры. Зимой достаточно слегка разморозить и разобрать эти этажерки.

Фото 2.

Начинка готовиться абсолютно так же как и для фарширования свежего болгарского перца.
Рис отваривается с кусочком сливочного масла, остужается и смешивается с нашинкованным луком (половиной того, что дано в рецепте). Все это добавляется в мясной фарш и перемешивается. Набивать надо еще замороженный перец, пока плоды крепкие.

Фото 3.

Далее сырые замороженные перцы готовятся так же как и свежие. Или на пару, или немного обжаренными отправляются с помидорами в духовку, или так:
Нашинковать лук, обжарить на растительном масле, добавить замороженные помидоры и замороженный соломкой болгарский перец, натертая или нашинкованная морковь, измельченный чеснок.
Все это немного обжаривается и

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката — очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Замораживать можно и полностью приготовленный перец, и начиненные заготовки до термической обработки. Рассмотрим разные варианты.

Заморозка сырого фаршированного перца

Для начала нужно приготовить фаршированный перец по любому понравившемуся рецепту, например, за основу можно взять этот рецепт .

Взять разделочную доску, обтянуть ее пищевой пленкой и выложить перец так, чтобы заготовки не соприкасались друг с другом.

Перед упаковкой на длительное хранение перец нужно приморозить в морозильной камере, но сначала его нужно хорошо охладить, поэтому поставьте доску с перцем в холодильник примерно на 1 час.

После того, как температура продукта снизилась до 4-6 градусов, его можно отправить в морозильную камеру.

Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть -18 градусов и ниже. Если есть режим “Суперзаморозка”, то можно включить его, и тем самым еще быстрее заморозить продукт.

Через 3-4 часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания. Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т.д. быстро распространится на другие продукты, а сам перец напитается ароматами морозильного отделения, и в результате значительно ухудшится вкус после разморозки. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.

Итак, замороженный на доске перец должен иметь еле заметный иней на своей поверхности.

Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по 6-8 штук, потому что такое количество составляет 2-3 порции готового блюда.

Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.

Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет.

Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.

Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан. Добавить к перцу подливу или соус, поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой.

В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на 10-20 градусов, чем при стандартной схеме приготовления.

Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.

Заморозка готового фаршированного перца

Полностью готовый фаршированный перец нужно охладить до комнатной температуры, а после поставить в холодильник на 2-3 часа.

Переложить перец в контейнер или пакет по несколько штук, формируя порции. Например, 6 перцев - 2 порции.

Если перец готовился с подливой, то можно добавить ее в каждый контейнер, отмерив необходимое количество половником.

Закрыть контейнер крышкой, завернуть в пакет, подписать и отправить в морозилку на хранение.

Перец в подливе будет заморожен одним куском, и отделить 1-2 перца вы уже не сможете, поэтому разделяйте блюдо на порции перед заморозкой.

Замороженный готовый перец можно быстро разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка” (если сам контейнер подходит для приготовления в СВЧ).

Также перец можно разморозить заранее в холодильнике, а после подогреть на сковороде в соусе или протушить в разогретой духовке.

Когда вы готовите фаршированный перец, то советую готовить подливу сразу в двойном объеме, чтобы часть ее заморозить и в будущем использовать для приготовления замороженного сырого перца.

Подливу (пассерованный лук, морковь и томатный сок) можно заморозить в контейнерах или пакетах. Не забудьте оставить лишнее место в контейнере, так как жидкость при замерзании увеличится в объёме, и сам контейнер может треснуть, не выдержав давления.

Если вы используете томатный сок для тушения фаршированного перца, а при открытии 2-х или 3-литровой банки у вас осталась часть сока и готовка с использованием томатного сока в ближайшие планы не входит, то его тоже можно заморозить, чтобы в будущем использовать для приготовления различных блюд, в том числе и фаршированного перца. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь.

Замороженную подливу и сок размораживать на полке холодильника или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Срок хранения замороженного СЫРОГО фаршированного перца — 1,5 месяца.

Срок хранения замороженного ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОГО фаршированного перца — 3 месяца.

После разморозки продукты повторно замораживать нельзя. Но если вы разморозите сырой перец, полностью приготовите его, то в таком виде (то есть после термической обработки) его можно повторно заморозить.

А также о том, вы можете найти на нашем сайте.

Один из способов хранения перца на зиму – его заморозка . О , а также о возможности читайте наши статьи. Причем замораживать можно не только порезанный перец, но и целый .

Он прекрасно хранится , а если сложить его правильно, не занимает много места в морозильнике.

Целый перец можно достать из морозильной камеры и сразу же начать готовить. Это идеальный вариант для предусмотрительной хозяйки. Как заморозить перцы для фарширования на зиму?

Подготовка

Как подготовить свежий перец для заморозки? После сбора урожая перца необходимо провести тщательную обработку.

Для заморозки перца для фарширования на зиму следует его подготовить . Итак:

• выбрать целые, здоровые плоды. Кожица должна быть ровная, не пораженная заболеваниями или вредителями;
• промыть под теплой, проточной водой;
• высушить полотенцем;
• удалить плодоножку, шляпку;
• вырезать семечки, очистить внутреннюю сторону перца.

Где и в чем замораживать болгарский перец целиком? Идеальным местом для заморозки перца будет отдельный морозильный ларь. Морозильное отделение холодильника тоже хорошо подойдет для этого.

Однако лучше, если перцам будет достаточно места, чтобы храниться свободно. В этом случае перец не будет ломаться, а сохранится конца зимы.

Для хранения замороженного болгарского перца не требуется никакой специальной тары . Для этих целей подойдут обычные полиэтиленовые мешки или подложки.

Как правильно заморозить болгарский перец для фаршировки?

Температура

При какой температуре замораживать? Температурой, подходящей для заморозки перца для фарширования на зиму, является температура, поддерживаемая в морозильных отделениях холодильника.

Она позволяет быстро заморозить перец и хранить его всю зиму, и даже дольше. Температура равна -18 градусов .

Способы

Как заморозить болгарский перец целиком на зиму для фаршировки? После подготовки болгарского перца, можно приступать непосредственно к заморозке. Способов несколько.

Способ №1:

• подготовленный перец сложить по одному на плоскую поверхность;
• поместить в морозильную камеру на 10 минут ;
• вытащить, сложить в полиэтиленовые пакеты или на подложки компактно, близко друг к другу;
• поместить снова в морозильник .

Первый раз перец помещают в морозильное отделение, чтобы он немного затвердел и не слипался в дальнейшем.

Такой перец полностью готов для фаршировки. Для приготовления блюда, его необходимо просто достать из морозильной камеры и начать готовить.

О том, как заморозить свежий перец целиком для фарширования, вы узнаете из видео:

Способ №2:

• поставить кастрюлю с водой на плиту, дождаться закипания ;
• в кипящую воду опустить перец на 30 секунд ;
• вытащить перцы, сложить их друг в друга , как вафельные рожки мороженого;
• поместить в полиэтиленовые мешки или на подложки;
• заморозить .

Термическая обработка производится для того, чтобы перчики сохранили все свои витамины на всю зиму.

Инструкция по заморозке перцев на зиму для фарширования методом бланширования в этом видео:

Не стоит сильно укомплектовывать перцы в морозильник. Они могут поломаться или помяться. Однако если это случилось, болгарский перец можно употребить не в фаршированном, а любом другом виде.

Сроки хранения

Заморозка для хранения болгарского перца – способ, позволяющий как можно дольше сохранить урожай.

Срок хранения замороженного перца составляет 12 месяцев . Таким образом, на весь период до следующего урожая перца, можно обеспечить себя им при помощи этого способа.

Заморозка болгарского перца целиком для последующей фаршировки особенно хороша в качестве заготовки на зиму.

Замороженный фаршированный перец - прекрасный полуфабрикат, который выручит в любое время года. Как их заготовить впрок, как готовить замороженный продукт и многое другое, читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Фаршированные перцы - уникальное блюдо в кулинарии. Это сытная и вкусная пища, которая может быть основным блюдом или дополнительным гарниром к вареному картофелю или спагетти. Перцы подают и к праздничному, и повседневному столу. С компонентами, пряностями и приправами можно долгий период времени экспериментировать. Фаршируют их разнообразной начинкой: мясом, рисом, морепродуктами, ягодами, баклажанами, томатами, сыром, брынзой… Рецепт перцев можно модернизировать подстраивая под свой вкус. Мясоеды оценят перчики, начиненные мясом, а вегетарианцы предпочтут начинку из риса и овощей. Помимо этого у фаршированных перцев имеется еще одно преимущество - его можно заморозить, потратив один вечер на заготовку полуфабрикатов. Замороженный продукт - прекрасное ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как готовить замороженные фаршированные перцы?

Заморозив фаршированный перец, будет не лишним знать, как его потом готовить. Тем более, что способов приготовления несколько: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, в аэрогриле. Зная достоинства и недостатки каждого способа можно выбрать самый для себя удобный. Обычно перцы не требуют предварительного размораживания, их готовят в замороженном виде. Но если хотите сократить время на готовку, то выложите их на ночь на нижнюю полку холодильника. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит его полезные и вкусовые качества. Не размораживайте полуфабрикат в микроволновой печи и при комнатной температуре. Это негативно скажется на результат готового блюда.

На плите

Самый традиционный способ приготовления, который чаще всего используют - варка на плите. Для этого полуфабрикат, не размораживая, выложите в большую кастрюлю, поставив в вертикальном положении, узким концом вниз. Залейте перцы водой, чтобы они были полностью покрыты. По желанию добавьте натертую морковь, мелко крошенный репчатый лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Содержимое кастрюли закипятите, сделайте медленный огонь и готовьте 1 час.

В духовке

На противень смазанный маслом выложите замороженные перцы, без предварительного размораживания, полейте сметаной или томатным соусом, посыпьте специями и травами. По желанию посыпьте тертым сыром. Запекайте полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Самый легкий способ приготовления замороженных фаршированных перцев - мультиварка. Но это и самый продолжительный вариант. Выложите замороженные перцы в чашу мультиварки открытым отверстием вверх, залейте соусом (томатный соус, сметана, тушеные овощи), добавьте воды, приправьте травами и специями. Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно готовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость пароварки налейте воду, на решетку выложите замороженные перцы и готовьте 40-60 минут.

В аэрогриле

В этом аппарате можно приготовить блюдо без лишнего жира и калорий. Все, что необходимо - выложить перцы в форму для гриля, залить томатным или сметанным соусом, установить температуру 235 градусов, поместить в аэрогриль и готовить 40 минут.

• Калорийность на 100 г - 154 ккал.
• Количество порций - 10 шт.
• Время приготовления - 30 минут для приготовления, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

• Рис - 100 г
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Мясо (сорт любой) - 600 г
• Черный молотый перец - 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) - несколько веточек
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сладкий болгарский перец - 10 шт.

Пошаговое приготовление замороженного фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на сливочном масле до прозрачности.

2. Рис насыпьте в сито и промойте под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте водой в пропорции 1:2 и готовьте 10 минут до полуготовности.

Мясо помойте, срежьте лишнюю пленку с жиром и перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску положите мясной фарш, вареный рис и жареный лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень и пряности со специями.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Сладкие перцы помойте, отрежьте плодоножку, вычистите внутри семена и срежьте перегородки.

6. Заполните перцы начинкой.

7. Начиненные овощи сложите в пластиковый контейнер, который выдерживает низкие температуры, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Замораживайте в одной емкости столько штук, сколько будете готовить за один раз, т.к. повторно замораживать размороженный продукт нельзя. Если места в камере мало, то оберните каждый фаршированный перец пищевой пленкой и замораживайте их отдельно разложив по морозилке.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженный фаршированный болгарский перец на зиму.

Вкусно и просто: как заморозить перец фаршированный мясом и рисом

Самые вкусные и недорогие овощи появляются в августе. Выросшие под естественным солнцем, они впитали максимум аромата и витаминов. Чтобы продлить лето на своей тарелке, заготовьте полуфабрикаты впрок. Фаршированные перцы отлично замораживаются и сохраняют аромат до 8 месяцев.

Морозить фаршированные перцы можно как в сыром, так и в приготовленном виде. Для заготовки можно взять любой рецепт, но есть общие правила, соблюдение которых сделает блюдо идеальным:

• старайтесь выбирать перцы одного цвета и размера;
• отберите для полуфабрикатов самые спелые и красивые плоды, они должны быть без повреждений и червоточин;
• обязательно сварите рис;
• в полуфабрикат для заморозки не кладут яйцо;
• сырой перец перед фаршированием на полуфабрикаты надо бланшировать;
• готовый продукт замораживается без соуса.

Начиненные мясом и крупой плоды складывают в контейнеры или специальные пакеты. Желательно порционно, чтобы избежать заветривания.

Как заморозить рис с овощами: простой полуфабрикат

Из риса и овощей получается прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо. Если нет желания переплачивать за простой продукт, то можно самостоятельно приготовить замороженный полуфабрикат.

Вам понадобятся сезонные овощи для заморозки:

• морковь;
• цукини;
• зеленый горошек;
• зерна кукурузы;
• лук-порей.

Нарежьте все продукты небольшими кубиками и бланшируйте в подсоленной воде. Хорошо обсушите на полотенце и заморозьте, разложив тонким слоем на разделочной доске.

Для начала надо разобраться, как заморозить рис. Прежде всего его надо сварить так, чтобы он получился рассыпчатым. Самый простой способ – приготовить в большом количестве воды, а потом промыть.

Остудите готовую крупу до однородной температуры. Положите в специальный пакет, выпустите воздух и уберите его в морозильник на 5 часов. Несколько раз доставайте пакет с крупой и аккуратно разминайте ее, чтобы не получилось монолитного кома. Кода рис замерзнет, смешайте его с замороженными овощами и расфасуйте в порционные контейнеры.

Обязательно заготовьте на зиму несколько порций замороженного фаршированного перца или риса с овощами. Эти простые продукты подарят вам тепло и уют зимними вечерами.

рецепты готовых с мясом и рисом, с фаршем или полуфабрикатов

Фаршированный перец любят многие. Готовят его как в обычные, так и в праздничные дни. Хозяйки даже солят овощ с начинкой или закатывают закуску, чтобы радовать домашних блюдом зимой. Но это не единственный способ заготовки. Отлично подходят фаршированные перцы для заморозки. Таким образом, в плодах остаются все витамины, и вкус получается отменным.

Полуфабрикат очень хорошо хранится в течение нескольких месяцев, а на приготовление у вас уйдет от силы час. Попробуйте начинить перец и заморозить его по нашему рецепту. Это очень просто, а в результате вы получите вкуснейшее блюдо.

• перец болгарский 10 шт.
• фарш мясной 600 г
• рис ⅔ стакана
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• перец чёрный молотый ½ ч.л.
• томатная паста 100 г
• подсолнечное масло 30 мл
• вода 500 мл

Калории: 303 ккал

Белки: 13.71 г

Жиры: 17.15 г

Углеводы: 22.68 г

• Промойте рис несколько раз. Поставьте вариться до полуготовности. Оставьте остывать.

1

• Ополосните овощи. Удалите плодоножки, и почистите перцы. Снимите шелуху с луковицы, обрежьте кожуру с моркови.

2

• Соедините в миске фарш и вареный рис. Поперчите и посолите.

3

• Начините овощи. При желании можно заморозить уже на этом этапе. Оберните каждый плод пищевой пленкой или положите в отдельный пакет. Отправьте в камеру. Храниться такая заготовка может 1,5-2 месяца, а тушить её после разморозки нужно 1 час.

4

• Чтобы еще больше упростить себе задачу в дальнейшем, продолжим процесс. Разогрейте сковороду. Вылейте на нее масло и бросьте лук и морковь, спассеруйте. Введите томатную пасту. Посолите.

5

• Переложите в глубокую кастрюлю зажарку. Сверху выставьте перцы. Долейте воды. Закипятите. Тушите на медленном огне 40 минут.

6

• Уложите остывшие овощи в герметичные контейнеры. Можно добавить туда же подливу или поместить ее в отдельный судок. Хранится заготовка до 3 месяцев. Размораживают блюдо в микроволновке, либо бросают на сковороду вместе с замерзшей подливой и тушат 5-10 минут.

7

Совет: чтобы перестраховаться и уберечь блюдо от сторонних запахов морозилки, оберните контейнер пленкой или поместите в чистый пакет.

Замороженные фаршированные перцы — это прекрасный способ сэкономить время и насладиться летне-осенним блюдом в зимние холода. После разморозки и тепловой обработки такие домашние полуфабрикаты ничем не отличаются от свежеприготовленного блюда. Заготовьте фаршированный перец на зиму и порадуйте своих домашних.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

как их заморозить «на зиму

Очень долгое время для заготовки фруктов, ягод и овощей, которые не пригодны к хранению в погребе, приходилось прибегать к любым методам их переработки: консервированию, квашению или сушению. Но с поступлением в продажу бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой, произошел маленький переворот в действиях многих хозяек. Поскольку появилась возможность хранить больше продуктов на протяжении длительного периода времени, не прибегая к термической обработке. Так, заморозка стала еще одним допустимым способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако даже сегодня многие неопытные хозяйки не знают как правильно, что нужно делать. Поэтому, начну с малого и расскажу все секреты, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму.

Как заморозить перцы на зиму для фаршировки в морозилке без фарша

Легко и быстро можно подготовить полые перцы для фаршировки на зиму. Ну и самое главное – это непревзойденный аромат уже готового блюда на столе, напоминающего вкусом свежесобранные плоды. Маринованные целые перцы на вкус такими не бывают.

Совет: на 1 л воды необходимо 10 гр. соли.

Приготовления для заморозки:

1. Зеленый толстостенный сладкий перец без видимых дефектов, не вялый и небольших размеров вымываем.
2. Острым ножом срезаем плодоножку, захватывая часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно достаем внутреннюю сердцевину с семенами.
3. Полые перцы отправляем в кипяток на 5 мин. и перекладываем в миску с холодной подсоленной водой.
4. Остывшие мягкие перцы раскладываем на хлопчатобумажном полотенце.
5. После того как овощи просохнут, складываем их целиком в вакуумный или полиэтиленовый пакет друг возле друга. И отправляем в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакеты друг к другу.
6. По истечении времени можно расфасовать мороженый перец в необходимом количестве по вакуумным пакетам несколькими слоями.

Совет: бумажные полотенца лучше не использовать, поскольку они размокают и прилипают к плодам.

Совет: в пакете необходимо распределить плоды в один слой, чтоб они не заморозились целым комом.

Перед тем как фаршировать такие заготовки, необходимо их достать в миску и оставить на 15 мин. до полного размораживания.

Перец замороженный, фаршированный мясом и рисом

Этим рецептом хочу заинтересовать всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также домохозяек, которые уже устали стоять у плиты и абсолютно не знают, как разнообразить повседневное меню. Перец фаршированный мороженый – это идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или для встречи нежданных гостей.

Необходимые ингредиенты:

• Перец – 12 шт.;
• Рис – 170 гр.;
• Фарш свино-говяжий – 350 гр.;
• Лук – 50 гр.;
• Морковь – 120 гр.;
• Зелень базилика и петрушки – по 5 гр.;
• Соль – 7 гр.

Совет: рис доводим не до полной готовности, чтобы при приготовлении уже фаршированных перцев не был разваренной кашей.

Приготовление перцев:

1. Отобранный толстостенный сладкий перец вымываем. Отрезаем хвостика, захватывая до 1 см самого плода, чтоб легко можно было вынуть внутреннюю мякоть с семенами.
2. Подготовленные плоды складываем для бланширования в горячую воду на 5 мин., пока они станут мягкими и податливыми. После этого отправляем перцы в друшлаг и охлаждаем под проточной холодной водой. И выкладываем на блюдо, чтоб стекла лишняя жидкость.
3. Тем временем провариваем рис. Очищаем лук с морковью, вымываем и мелко шинкуем зелень с луком, а морковь измельчаем при помощи терки.
4. В кастрюлю к рису добавляем фарш, зелень с луком и морковью, затем смесь солим и тщательно размешиваем.
5. Подготовленным фаршем начиняем каждый перец и складываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.

Совет: охлаждать нужно именно в холодной воде, чтоб не снизить количество витамина С в плодах.

Совет: можно также добавить по желанию специи: молотый душистый перец, карри или паприку.

Перец фаршированный готов, останется только достать его, сложить в кастрюльку, залить борщовой приправой и, потушив 50 мин. на медленном огне, подать к столу со сметаной.

Заморозка болгарского перца кусочками

Разноцветное ассорти из замороженного перца идеально подходит как для салата со свежей капустой и морковью, так и овощного рагу. Я же часто использую такие кусочки при запекании картофеля в горочках с мясом, просто объеденье.

Совет: 10 гр. соли идет на 1 л холодной воды.

Приступим к приготовлению:

1. Толстостенный перец желтый и красный вымываем, а затем нарезаем кусочками, убирая внутренность с семенами.
2. Подготовленные кусочки отправляем в кипяток на 3 мин. и достаем в миску с холодной подсоленной водой буквально на 2 мин.
3. Охлажденный перец выкладываем на полотенце и даем стечь лишней жидкости.
4. И после этого дольки перчика раскладываем по вакуумным пакетам и компактно храним в морозильной камере.

Совет: паковать необходимо небольшими порциями, чтоб хватало для приготовления на один раз без повторного замораживания остатков.

Вот теперь и вы знаете, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму. Надеюсь, вы воспользуетесь этим простым рецептом.

Как заморозить сладкий перец для пиццы

В рецептах заморозки перца нет ничего невозможного. Просто нужно немного старания и аккуратности, чтоб получились ровненькие и с одинаковой шириной колечки, а в результате удивите родных или гостей настоящей итальянской пиццей.

Процесс заготовки:

1. Разноцветный сладкий перчик (красный, оранжевый и зеленый) без видимых дефектов вымываем.
2. Аккуратно срезаем плодоножку вместе с частью плодов, захватывая где-то 5-7 мм, чтоб легко было удалить внутренность с семечками.
3. А затем бланшируем уже очищенные перцы в горячей воде и остужаем в миске с соленой холодной водой.
4. Потом берем и каждый по очереди нарезаем кольцами острым ножом, чтоб не порвать мягкие стенки.
5. Нарезанные кольца выкладываем на полотенце и оставляем, пока стечет вся вода.
6. По истечении времени раскладываем на доске в один слой и отправляем на пару часов в морозилку. И уже морожеными кусочками складываем в вакуумные пакеты и компактно храним в морозильной камере.

Совет: в это ассорти можно также нарезать колечки острого стручкового перца.

Вот увидите, от пиццы с такими красочными колечками и ветчиной с сыром у вас даже настроение поднимется.

Сколько можно хранить в морозилке фаршированный перец с мясом?

В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере устанавливается от -6 до -18ºC, которая позволяет сохранять пищевые продукты с исходными вкусовыми и питательными характеристиками. Если рассматривать фаршированный перец как полноценное готовое блюдо, то срок его хранения составляет 3-4 мес. Но это при условии использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если же брать фарш из магазина, то необходимо учитывать его данные о сроке годности. Остальные составляющие ингредиенты сомнению не подлежат.

Если остались вопросы, то предлагаю вам посмотреть еще и видео как морозить перец в морозильной камере.

Замороженный фаршированный перец - прекрасный полуфабрикат, который выручит в любое время года. Как их заготовить впрок, как готовить замороженный продукт и многое другое, читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Фаршированные перцы - уникальное блюдо в кулинарии. Это сытная и вкусная пища, которая может быть основным блюдом или дополнительным гарниром к вареному картофелю или спагетти. Перцы подают и к праздничному, и повседневному столу. С компонентами, пряностями и приправами можно долгий период времени экспериментировать. Фаршируют их разнообразной начинкой: мясом, рисом, морепродуктами, ягодами, баклажанами, томатами, сыром, брынзой… Рецепт перцев можно модернизировать подстраивая под свой вкус. Мясоеды оценят перчики, начиненные мясом, а вегетарианцы предпочтут начинку из риса и овощей. Помимо этого у фаршированных перцев имеется еще одно преимущество - его можно заморозить, потратив один вечер на заготовку полуфабрикатов. Замороженный продукт - прекрасное ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как готовить замороженные фаршированные перцы?

Заморозив фаршированный перец, будет не лишним знать, как его потом готовить. Тем более, что способов приготовления несколько: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, в аэрогриле. Зная достоинства и недостатки каждого способа можно выбрать самый для себя удобный. Обычно перцы не требуют предварительного размораживания, их готовят в замороженном виде. Но если хотите сократить время на готовку, то выложите их на ночь на нижнюю полку холодильника. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит его полезные и вкусовые качества. Не размораживайте полуфабрикат в микроволновой печи и при комнатной температуре. Это негативно скажется на результат готового блюда.

На плите

Самый традиционный способ приготовления, который чаще всего используют - варка на плите. Для этого полуфабрикат, не размораживая, выложите в большую кастрюлю, поставив в вертикальном положении, узким концом вниз. Залейте перцы водой, чтобы они были полностью покрыты. По желанию добавьте натертую морковь, мелко крошенный репчатый лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Содержимое кастрюли закипятите, сделайте медленный огонь и готовьте 1 час.

В духовке

На противень смазанный маслом выложите замороженные перцы, без предварительного размораживания, полейте сметаной или томатным соусом, посыпьте специями и травами. По желанию посыпьте тертым сыром. Запекайте полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Самый легкий способ приготовления замороженных фаршированных перцев - мультиварка. Но это и самый продолжительный вариант. Выложите замороженные перцы в чашу мультиварки открытым отверстием вверх, залейте соусом (томатный соус, сметана, тушеные овощи), добавьте воды, приправьте травами и специями. Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно готовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость пароварки налейте воду, на решетку выложите замороженные перцы и готовьте 40-60 минут.

В аэрогриле

В этом аппарате можно приготовить блюдо без лишнего жира и калорий. Все, что необходимо - выложить перцы в форму для гриля, залить томатным или сметанным соусом, установить температуру 235 градусов, поместить в аэрогриль и готовить 40 минут.

• Калорийность на 100 г - 154 ккал.
• Количество порций - 10 шт.
• Время приготовления - 30 минут для приготовления, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

• Рис - 100 г
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Мясо (сорт любой) - 600 г
• Черный молотый перец - 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) - несколько веточек
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сладкий болгарский перец - 10 шт.

Пошаговое приготовление замороженного фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на сливочном масле до прозрачности.

2. Рис насыпьте в сито и промойте под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте водой в пропорции 1:2 и готовьте 10 минут до полуготовности.

Мясо помойте, срежьте лишнюю пленку с жиром и перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску положите мясной фарш, вареный рис и жареный лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень и пряности со специями.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Сладкие перцы помойте, отрежьте плодоножку, вычистите внутри семена и срежьте перегородки.

6. Заполните перцы начинкой.

7. Начиненные овощи сложите в пластиковый контейнер, который выдерживает низкие температуры, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Замораживайте в одной емкости столько штук, сколько будете готовить за один раз, т.к. повторно замораживать размороженный продукт нельзя. Если места в камере мало, то оберните каждый фаршированный перец пищевой пленкой и замораживайте их отдельно разложив по морозилке.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженный фаршированный болгарский перец на зиму.

А вы любите фаршированный перец? Уверена, что да! В сезон у нас это блюдо номер один. Зимой, увы, готовить его также часто уже не выходит – цены на перец в это время года уж больно кусаются, да и качество овощей оставляет желать лучшего. Потому заготовка болгарского перца впрок – самый подходящий вариант. Заготавливать его можно несколькими способами: закатывать уже фаршированный перец, мариновать цельный перец либо его заморозить. Последний способ, безусловно, является самым простым. Сейчас я максимально подробно расскажу, как заморозить перец на зиму для фарширования быстро, просто и так, чтобы он занимал минимум места в холодильнике. Вариант отлично подойдет как для заморозки небольшого количества перцев, так и для богатого урожая. В любом случае процесс заготовки много времени не отнимет.

Храниться замороженные перцы могут довольно долго – вплоть до нового урожая, но съедается он, конечно, гораздо раньше.

Для заготовки потребуется:

• перец болгарский – в желаемых количествах,
• плотный целлофановый кулек либо пищевая пленка.

Как заморозить перец на зиму для фарширования:

Перцы для заморозки лучше подбирать примерно одинакового размера и формы, небольшие по величине – те, что идеально подойдут для фаршировки. Хорошенько их моем. Срезаем у каждого «шляпки» – примерно на 1 см. Затем аккуратно, используя нож с длинным лезвием, вырезаем сердцевину и срезаем все прожилки.

Когда все перцы будут подготовлены, наливаем в кастрюльку воду и доводим её до кипения. Как закипит – загружаем в неё несколько перцев и провариваем их буквально секунд 30, максимум 1 мин. Здесь важно перцы не переварить. Они должны лишь слегка поменять цвет и стать чуть-чуть мягче. Чтобы за степенью готовности перцев проще было уследить, загружать их в кипяток лучше порциями по 4-8 штук (в зависимости от размера кастрюли).

Дальше перцы необходимо хорошенько просушить – мокрыми они просто намертво примерзнут друг другу. Самый быстрый способ – промокнуть их бумажным полотенцем и внутри, и снаружи. Или же дать им просохнуть естественным путем, но на это уйдет довольно много времени – минимум 1,5-2 ч. Лишняя влага не только сделает перцы более хрупкими, но и негативно скажется на их вкусе.

Ну вот, теперь просохшие перцы можно расфасовывать по пакетам. Для этого сначала складываем их один в один, формируя этакий паровозик из перцев. Количество перцев в «паровозике» – на ваше усмотрение. Главное – уложить в один пакет перцев на одну готовку. Я складывала по 3-4 перца. Такой компактный способ формовки значительно экономит место в морозильной камере.

Дальше прячем получившиеся «паровозике» в целлофановый кулек, стараясь при завязывании максимально выпустить из него воздух, но при этом не смять перцы. Либо, как вариант, можно плотно завернуть перцы пищевой пленкой.

Готово! Отправляем перцы в холодильник, где они будут спокойно дожидаться своего часа.

Использовать такой перец просто. Вынимаем пакет с заморозкой из морозилки и на 1-2 мин. Разделяем перцы (отделяются они очень легко) и отправляем под струю прохладной воды. Перец чуть оттает, и его можно будет фаршировать начинкой и затем готовить как обычно.

Удачных вам заготовок!

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката — очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Замораживать можно и полностью приготовленный перец, и начиненные заготовки до термической обработки. Рассмотрим разные варианты.

Заморозка сырого фаршированного перца

Для начала нужно приготовить фаршированный перец по любому понравившемуся рецепту, например, за основу можно взять этот рецепт .

Взять разделочную доску, обтянуть ее пищевой пленкой и выложить перец так, чтобы заготовки не соприкасались друг с другом.

Перед упаковкой на длительное хранение перец нужно приморозить в морозильной камере, но сначала его нужно хорошо охладить, поэтому поставьте доску с перцем в холодильник примерно на 1 час.

После того, как температура продукта снизилась до 4-6 градусов, его можно отправить в морозильную камеру.

Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть -18 градусов и ниже. Если есть режим “Суперзаморозка”, то можно включить его, и тем самым еще быстрее заморозить продукт.

Через 3-4 часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания. Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т.д. быстро распространится на другие продукты, а сам перец напитается ароматами морозильного отделения, и в результате значительно ухудшится вкус после разморозки. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.

Итак, замороженный на доске перец должен иметь еле заметный иней на своей поверхности.

Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по 6-8 штук, потому что такое количество составляет 2-3 порции готового блюда.

Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.

Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет.

Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.

Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан. Добавить к перцу подливу или соус, поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой.

В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на 10-20 градусов, чем при стандартной схеме приготовления.

Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.

Заморозка готового фаршированного перца

Полностью готовый фаршированный перец нужно охладить до комнатной температуры, а после поставить в холодильник на 2-3 часа.

Переложить перец в контейнер или пакет по несколько штук, формируя порции. Например, 6 перцев - 2 порции.

Если перец готовился с подливой, то можно добавить ее в каждый контейнер, отмерив необходимое количество половником.

Закрыть контейнер крышкой, завернуть в пакет, подписать и отправить в морозилку на хранение.

Перец в подливе будет заморожен одним куском, и отделить 1-2 перца вы уже не сможете, поэтому разделяйте блюдо на порции перед заморозкой.

Замороженный готовый перец можно быстро разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка” (если сам контейнер подходит для приготовления в СВЧ).

Также перец можно разморозить заранее в холодильнике, а после подогреть на сковороде в соусе или протушить в разогретой духовке.

Когда вы готовите фаршированный перец, то советую готовить подливу сразу в двойном объеме, чтобы часть ее заморозить и в будущем использовать для приготовления замороженного сырого перца.

Подливу (пассерованный лук, морковь и томатный сок) можно заморозить в контейнерах или пакетах. Не забудьте оставить лишнее место в контейнере, так как жидкость при замерзании увеличится в объёме, и сам контейнер может треснуть, не выдержав давления.

Если вы используете томатный сок для тушения фаршированного перца, а при открытии 2-х или 3-литровой банки у вас осталась часть сока и готовка с использованием томатного сока в ближайшие планы не входит, то его тоже можно заморозить, чтобы в будущем использовать для приготовления различных блюд, в том числе и фаршированного перца. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь.

Замороженную подливу и сок размораживать на полке холодильника или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Срок хранения замороженного СЫРОГО фаршированного перца — 1,5 месяца.

Срок хранения замороженного ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОГО фаршированного перца — 3 месяца.

После разморозки продукты повторно замораживать нельзя. Но если вы разморозите сырой перец, полностью приготовите его, то в таком виде (то есть после термической обработки) его можно повторно заморозить.

Вкусно и просто: как заморозить перец фаршированный мясом и рисом

Самые вкусные и недорогие овощи появляются в августе. Выросшие под естественным солнцем, они впитали максимум аромата и витаминов. Чтобы продлить лето на своей тарелке, заготовьте полуфабрикаты впрок. Фаршированные перцы отлично замораживаются и сохраняют аромат до 8 месяцев.

Морозить фаршированные перцы можно как в сыром, так и в приготовленном виде. Для заготовки можно взять любой рецепт, но есть общие правила, соблюдение которых сделает блюдо идеальным:

• старайтесь выбирать перцы одного цвета и размера;
• отберите для полуфабрикатов самые спелые и красивые плоды, они должны быть без повреждений и червоточин;
• обязательно сварите рис;
• в полуфабрикат для заморозки не кладут яйцо;
• сырой перец перед фаршированием на полуфабрикаты надо бланшировать;
• готовый продукт замораживается без соуса.

Начиненные мясом и крупой плоды складывают в контейнеры или специальные пакеты. Желательно порционно, чтобы избежать заветривания.

Как заморозить рис с овощами: простой полуфабрикат

Из риса и овощей получается прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо. Если нет желания переплачивать за простой продукт, то можно самостоятельно приготовить замороженный полуфабрикат.

Вам понадобятся сезонные овощи для заморозки:

• морковь;
• цукини;
• зеленый горошек;
• зерна кукурузы;
• лук-порей.

Нарежьте все продукты небольшими кубиками и бланшируйте в подсоленной воде. Хорошо обсушите на полотенце и заморозьте, разложив тонким слоем на разделочной доске.

Для начала надо разобраться, как заморозить рис. Прежде всего его надо сварить так, чтобы он получился рассыпчатым. Самый простой способ – приготовить в большом количестве воды, а потом промыть.

Остудите готовую крупу до однородной температуры. Положите в специальный пакет, выпустите воздух и уберите его в морозильник на 5 часов. Несколько раз доставайте пакет с крупой и аккуратно разминайте ее, чтобы не получилось монолитного кома. Кода рис замерзнет, смешайте его с замороженными овощами и расфасуйте в порционные контейнеры.

Обязательно заготовьте на зиму несколько порций замороженного фаршированного перца или риса с овощами. Эти простые продукты подарят вам тепло и уют зимними вечерами.

Читайте также...

Как приготовить фаршированный замороженный перец

Фаршированные перцы в сливочном соусе вкусны и питательны. Для фарша можно использовать не только свиной, но и говяжий или индюшиный фарш. Рис обычно используется длиннозерный и шлифованный. Ароматный вкус соусу придаст чеснок. Кроме того, вы можете добавить в блюдо свои специи.

Нужно ли

• • свинина 300 г,
  • говядина 200г,
  • сало 100г,
  • рис шлифованный 200 г,
  • 10-12 перцев
  • лук 2 шт.,
  • помидоры 3 шт.,
  • чеснок 3 зубчика,
  • сливки 250 г,
  • мука 1 столовая ложка,
  • перец черный молотый
  • стакан воды,
  • масло для жарки

Инструкции

Шаг 1

Перец разморозить. При этом очищенный замороженный перец можно фаршировать так, а тот, что был заморожен целиком, с семенами и плодоножкой, разморозить и очистить от кожуры. Свинину и говядину, сало прокрутить через мясорубку.Смешать приготовленный фарш с рисом. Очистите лук. Одну луковицу мелко нарезать, остальные нарезать полукольцами. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, перец и соль.

Шаг 2

Оставьте два перца, остальные необходимо начинить фаршем, но не полностью, так как рис при варке набухает. Сковороду нужно сбрызнуть маслом и начинить в нее паприкой. Варить 20 минут.

Шаг 3

Берем овощи: помидоры нужно помыть и нарезать тонкими ломтиками.Оставшийся перец нарезать полосками. Помидоры, лук и перец положить в кастрюлю, налить немного воды. Очистите чеснок и мелко его нарежьте.

Шаг 4

Приготовить соус. В сметану добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью и перцем, постоянно помешивая, затем разбавьте соус оставшейся водой. Добавьте в соус чеснок.

Шаг 5

Высыпьте фаршированные перцы с указанными овощами в соус и увеличьте огонь. Подождите, пока соус загустеет, постоянно помешивая.Перед подачей оставьте блюдо накрытым на пять минут. Эта еда подается горячей. Готовое блюдо поливаем соусом и посыпаем зеленью.

Перец фаршированный с мясом и рисом на зиму для заморозки

Это довольно простое приготовление сэкономит вам время на приготовление вкусного обеда зимой, а также сохранит урожай сладкого перца..

Ингредиенты: перцев, лук, мясо, Рис, Соль, Перец черный молотый, Яйца
Время в закладки: Лето, Осень

Подробный рецепт с пошаговыми фото покажет, как фаршировать паприку с мясом и рисом для дальнейшей заморозки на будущее использовать.

Теперь нам нужно смешать перец. Это делается для того, чтобы сделать их более мягкими. Такую паприку можно начинить фаршем, который намного плотнее и при этом не трескается. Опустите стручки в кипящую воду и подождите, пока вода снова не закипит. В принципе, перцы можно сразу вынимать. Этого времени для такой обработки вполне достаточно. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть..

После охлаждения цвет перцев станет чуть менее светлым, а сами стручки станут слегка полупрозрачными. Разницу видно даже на фото..

Перейдем к рису. В принципе рис можно использовать любой, но я предпочитаю использовать длиннозерный для начинки. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем залить 500 миллилитрами кипятка и варить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и дать остыть.Как следует варить зерна, видно на фото.

Затем приготовить фарш.

Очистить и нарезать крупными кусочками лук (300 г). Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. В получившийся фарш добавить яйцо, соль, черный перец и полусваренный рис. Смешивание.

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

К этому времени стручки паприки остыли и теперь их можно фаршировать.Набиваем их как можно плотнее фаршем и кладем на ровную поверхность, на которой будет происходить первичная заморозка.

Для этого удобно использовать разделочную доску. Ставим полуфабрикаты в морозилку примерно на сутки.

После застывания фарша фаршированные перцы перекладывают в пакеты для дальнейшего хранения и возвращают в морозильную камеру. Их можно хранить как на картинке до 6 месяцев..

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму, а в вашей морозилке всегда будет вкусная и проверенная полуфабрикат для вкусного блюда..

В любое время дальнейшее приготовление очень простое: достаточно положить фаршированный замороженный перец в кастрюлю, накрыть овощи помидором или просто помидором, влить бульон и тушить 1 час. Приятного аппетита!

как их заморозить на зиму. Перец фаршированный мясом и рисом на зиму заморозить

Замороженные фаршированные перцы – настоящее спасение для тех, у кого вместительная морозильная камера и совершенно нет времени на приготовление полноценного обеда или ужина. Такой полуфабрикат даже не нужно размораживать, достаточно положить его в казан или кастрюлю с антипригарным дном, залить водой с разведенной в ней томатной пастой и варить на среднем огне около 30-40 минут, получая ароматное и вкусное блюдо.А если у вас на кухне есть мультиварка, то время приготовления сократится еще на 5-10 минут, так как перцы будут готовиться и размораживаться одновременно под давлением.

Выбирайте для начинки яркие овощи, сочные и мясистые. В начинке обязательно должно быть немного свиного жира, который при нагревании растает, чтобы рис мог его впитать и стать вкусным, жирным. Так как речь идет о полуфабрикатах, то варить крупу необходимо практически до готовности!

Подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Рис промыть в воде, варить в посуде с антипригарным дном около 15 минут, залить подсоленной водой и добавить несколько щепоток куркумы или молотой паприки для яркого цвета.Примерные пропорции хлопьев для приготовления: 1 часть риса на 2 части воды. Наконец, выключите огонь, накройте емкость крышкой и дайте сваренному рису вариться около 5 минут — он впитает оставшуюся жидкость.

Лук и морковь очистить, промыть водой. Нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле около 3 минут, разогревая в кастрюле или казане.

Добавить фарш, перемешать и жарить еще 5 минут.

Как только фарш обжарится, добавляем отваренный рис и выключаем огонь, перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.Дайте остыть примерно 40-50 минут. Если есть возможность, вылейте его на широкое блюдо или поднос, чтобы он быстрее остыл.

Промойте перцы в воде и срежьте с каждого овоща шляпки с зелеными черенками, удалите семена и еще раз промойте внутри и снаружи. Каждый очищенный овощ наполнить приготовленной массой почти до краев. Здесь вам понадобится картошка - очистите картошку, промойте ее водой и нарежьте плотными кружочками. Ошпарьте кипятком и запечатайте каждый плод, поддев кружок картофеля под края перчинок в центре.Кстати, картофель можно заменить ломтиками помидора. Раз уж показываю вам рецепт приготовления, то не буду закрывать отзыв паприкой, чтобы была видна начинка!

Поместите фаршированные перцы в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру минимум на 2 часа, максимум на 1 год. Помните, что такой овощ имеет очень сильный аромат и отдает его окружающим продуктам!

Перед приготовлением обязательно проткните замороженный перец в нескольких местах, чтобы бульон попал внутрь.

Приятной вам подготовки!

Подробный рецепт с пошаговыми фото покажет, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшей заморозки впрок.

Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом для заморозки

Для приготовления этой заготовки нам потребуется 2 кг сладкого перца. Первое, что нужно сделать, это тщательно промыть стручки под проточной водой.Затем срежьте стебель и аккуратно удалите все семена и внутренние жилки. Еще раз промойте «чашечки» болгарского перца, стараясь удалить струей воды оставшиеся семена.

Теперь нам нужно бланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали мягче. Такую паприку можно начинить более плотным фаршем и она не трескается.

Для бланширования налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Опустите стручки в кипящую воду и подождите, пока вода снова не закипит.В принципе перцы можно сразу вынимать. Этого времени для такой обработки вполне достаточно. Откидываем их на дуршлаг и остужаем.

При охлаждении цвет перца станет чуть менее светлым, а сами стручки станут слегка полупрозрачными. Разницу можно увидеть даже на фото.

Возьмем рис. В принципе, вы можете использовать любой рис, но я предпочитаю использовать длиннозернистую начинку. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем погрузить в 500 миллилитров кипятка и варить не более 5 минут.

Откиньте недоваренный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. Как должны быть приготовлены зерна на фото.

Лук (300 грамм) очищают и нарезают крупными кусочками. Нежирную свинину (1 килограмм) прокручиваем через мясорубку вместе с луком. В получившийся фарш добавить яйцо, соль, черный перец и полусваренный рис. Смешивание.

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

К тому времени стручки сладкого перца остыли, и теперь их можно фаршировать.Набиваем их фаршем как можно плотнее и кладем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно пользоваться разделочной доской. Поставьте заготовки в морозилку примерно на сутки.

После изъятия начинки фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова помещаются в морозильную камеру. Они могут храниться, как показано на фото, до 6 месяцев.

Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированный перец на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое время дальнейшее приготовление очень простое: достаточно положить в кастрюлю замороженные фаршированные перцы, накрыть овощи помидорами или просто помидором, залить бульоном и тушить 1 час. Приятного аппетита!

Очень давно для заготовки фруктов, ягод и овощей, не пригодных для хранения в погребе, приходилось прибегать к любым способам их обработки: консервированию, маринованию или сушке. Но с появлением в продаже бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой в деятельности многих хозяек произошел небольшой переворот.Потому что появилась возможность хранить больше продуктов в течение длительного времени, не прибегая к термической обработке. Таким образом, заморозка стала еще одним важным способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако и сегодня многие неопытные хозяйки не умеют это делать правильно. Поэтому начну с малого и расскажу вам все секреты заморозки перца для фарша и нарезки в морозилке на зиму.

Как заморозить перец на зиму для фарша в морозилке без фарша

Вы легко и быстро заготовите пустую паприку для начинки на зиму.А самое главное – это непревзойденный аромат готового блюда на столе, напоминающий вкус свежесобранных фруктов. Целые маринованные перцы не имеют такого вкуса.

Примечание: на 1 литр воды требуется 10 грамм. соль

Препараты для замораживания:

1. Перец сладкий зеленый с толстыми стенками без видимых дефектов, не вялый и смывка небольшого размера.
2. Острым ножом срежьте плодоножку, захватив часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно вытащите внутреннюю сердцевину с семенами.
3. Пустые перцы отправляются в кипящую воду на 5 минут. и переложить в миску с холодной подсоленной водой.
4. Охлажденный мягкий перец кладут на хлопчатобумажное полотенце.
5. После того, как овощи обсохнут, поместите их целиком в вакуумный или полиэтиленовый пакет рядом друг с другом. И отправить в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакет к себе.
6. Через некоторое время можно упаковать необходимое количество замороженных перцев в вакуумные пакеты в несколько слоев.

Примечание: не используйте бумажные полотенца, так как они намокают и прилипают к фруктам.

Совет: в упаковке необходимо располагать плоды в один слой, чтобы они не замерзли целиком.

Перед тем, как фаршировать такие заготовки, нужно положить их в миску и оставить на 15 минут. пока полностью не разморозится.

Замороженный перец, фаршированный мясом и рисом

Хочу заинтересовать этим рецептом всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также хозяек, которые уже устали стоять у плиты и совершенно не знают, как разнообразить свой ежедневное меню.Перец, фаршированный мороженым, — идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или встречи нежданных гостей.

Требуемые ингредиенты:

• Перцы - 12 шт.;
• Рис - 170 гр.;
• Фарш свино-говяжий - 350 гр.;
• Лук репчатый - 50 гр.;
• Морковь - 120 гр.;
• Зелень базилика и петрушки – по 5 гр.;
• Соль - 7 гр.

Примечание: Рис не до конца готов, поэтому каша при варке уже фаршированного перца не получается.

Кулинарный перец:

1. Отборный толстостенный перец моют. Отрезаем хвостик, захватывая до 1 см самого плода, чтобы было легко удалить внутреннюю мякоть с семенами.
2. Подготовленные фрукты для бланширования залить горячей водой на 5 минут, пока они не станут мягкими и податливыми. Затем отправляем перцы в друшлаг и охлаждаем их под проточной холодной водой. И выкладываем на блюдо так, чтобы на стакане был избыток жидкости.
3. Тем временем сварите рис. Очистите лук и морковь, промойте и мелко нарежьте овощи и лук, а морковь измельчите на терке.
4. В кастрюле к рису добавить фарш, зелень, лук и морковь, затем посолить и тщательно перемешать.
5. Каждый перчик подготавливаем с подготовленным мясом и складываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.

Совет: охлаждать нужно в холодной воде, чтобы не уменьшить количество витамина С в плодах.

Совет: Вы также можете добавить специи по желанию: молотый душистый перец, карри или перец.

Фаршированный перец готов, осталось только достать его, положить в кастрюлю, залить приправой для борща и тушить 50 минут. Подавать со сливками на медленном огне.

Ломтики перца

Разнообразный ассортимент замороженных перцев идеально подходит для салатов из свежей капусты и моркови, а также овощных рагу. Но я часто использую такие ломтики для запекания картошки в маленьких баночках с мясом, просто объедаясь.

Примечание: 10 гр.соли уходит на 1 л холодной воды.

Начнем готовить:

1. Толстостенные желтые и красные перцы вымойте и затем нарежьте на кусочки, удалив внутреннюю часть с семенами.
2. Подготовленные кусочки отправляются в кипящую воду на 3 минуты. и вынуть в миску с холодной, подсоленной водой буквально на 2 минуты.
3. Охлажденный перец выкладываем на полотенце и даем стечь лишней жидкости.
4. А затем кусочки перца укладываем в вакуумные пакеты и компактно храним в морозилке.

Совет: необходимо упаковывать небольшими порциями, чтобы хватило сразу приготовить, не замораживая остатки повторно.

Теперь вы знаете, как заморозить фаршированные перцы и нарезки в морозилке на зиму. Надеюсь, вы воспользуетесь этим простым рецептом.

Как заморозить перец

В рецептах перцовой заморозки нет ничего невозможного. Нужно лишь немного усилий и аккуратности, чтобы получить ровное и ровное кольцо по ширине, и в результате удивить своих близких или гостей настоящей итальянской пиццей.

Процесс закупки:

1. Перец сладкий разноцветный (красный, оранжевый и зеленый) без видимых дефектов помыть.
2. Аккуратно срежьте плодоножку с частью плода, захватив где-то 5-7 мм, чтобы можно было легко удалить внутренность с семенами.
3. Затем бланшируйте очищенные перцы в горячей воде и охладите их в миске с соленой холодной водой.
4. Затем берем и разрезаем каждое по очереди на кольца острым ножом, чтобы не порвать мягкие стенки.
5. Положите нарезанные кольца на полотенце и оставьте, пока не испарится вся вода.
6. Через некоторое время кладем один слой на доску и отправляем в морозилку на несколько часов. А кусочки мороженого складываем в вакуумные пакеты и храним в холодильнике.

Совет: В этом ассортименте также можно нарезать кольцами острый перец.

Вы обнаружите, что от пиццы с такими разноцветными кольцами и ветчины с сыром у вас будет даже хорошее настроение.

Сколько можно хранить фаршированный перец с мясом в морозильной камере?

В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере от -6 до -18°С, что позволяет сохранить продукты с оригинальными вкусовыми и питательными свойствами.Если считать фаршированные перцы полноценным блюдом, срок их хранения составляет 3-4 месяца. Но это зависит от использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если вы берете фарш из магазина, то нужно учитывать его срок годности. Остальные ингредиенты не вызывают никаких сомнений.

Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео, как заморозить перец в морозилке.

Перец фаршированный замороженный - отличный полуфабрикат, который выручит вас в любое время года.Как их заготовить впрок, как приготовить замороженный продукт и многое другое, читайте рецепт с фото пошагово. Видео рецепт.

Фаршированные перцы — уникальное кулинарное блюдо. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть как основным блюдом, так и гарниром к отварному картофелю или спагетти. Перцы подают к праздничному и будничному столу. С ингредиентами, специями и приправами можно экспериментировать долго. Их фаршируют различными начинками: мясом, рисом, морепродуктами, черникой, баклажанами, помидорами, сыром, брынзой... Рецепт перца можно модернизировать на свой вкус. Мясоеды оценят перец, фаршированный мясом, а вегетарианцы отдают предпочтение рисовой и овощной начинке. Кроме того, у фаршированного перца есть еще одно преимущество – его можно заморозить, потратив один вечер на приготовление полуфабрикатов. Замороженный продукт – прекрасное, ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как приготовить замороженный фаршированный перец?

После того, как фаршированные перцы заморозятся, не лишним будет узнать, как их потом приготовить.Кроме того, существует несколько способов приготовления: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, на аэрогриле. Зная преимущества и недостатки каждого метода, вы сможете выбрать наиболее удобный для вас. Перец обычно не нужно предварительно размораживать; готовятся замороженными. Но если вы хотите сократить время приготовления, поставьте их на нижнюю полку холодильника на ночь. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит его полезность и вкус. Не размораживайте торт в микроволновке и при комнатной температуре.Это негативно скажется на результате готового блюда.

На плите

Самый традиционный и самый распространенный метод приготовления пищи – это приготовление на плите. Для этого выложите полуфабрикат, не размораживая, в большую кастрюлю, поставив ее в вертикальное положение узким концом вниз. Залейте перцы водой так, чтобы они были полностью покрыты. По желанию добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Довести содержимое кастрюли до кипения, поставить на огонь и варить 1 час.

В духовке

Замороженные перцы выложить на смазанный маслом противень, не размораживая предварительно, полить сливочным или томатным соусом, посыпать специями и зеленью. По желанию посыпать тертым сыром. Выпекать полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Самый простой способ приготовить замороженные фаршированные перцы — готовить их медленно. Но это самый длинный вариант. Замороженный перец выложить в чашу мультиварки с открытым отверстием, залить соусом (томатным соусом, сметаной, тушеными овощами), залить водой, приправить зеленью и специями.Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно приготовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость-пароварку наливаем воду, выкладываем замороженный перец на решетку и готовим 40-60 минут.

В воздушной решетке

С помощью этой машины можно приготовить еду без лишнего жира и калорий. Достаточно положить паприку на сковороду-гриль, полить томатным или сливочным соусом, выставить температуру 235 градусов, поставить на гриль и готовить 40 минут.

• Калорийность на 100 г - 154 ккал.
• Количество порций в упаковке - 10 шт
• Время приготовления - 30 минут на приготовление плюс время на замораживание

Ингредиенты

• Рис - 100 г 90 125
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
• Мясо (любого сорта) - 600 г
• Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки или по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) - несколько веточек
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Перец сладкий - 10 шт

Пошаговое приготовление замороженных фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Лук очистить, вымыть, нарезать, нарезать кубиками и подавать на сковороде с маслом до прозрачности.

2. Рис откинуть на сито и промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, добавить щепотку соли, залить водой в пропорции 1:2 и варить 10 минут до полуготовности.

Мясо помыть, срезать лишнюю пленку с жира и перекрутить через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску выложить фарш, отварной рис и обжаренный лук. Добавить чеснок, соль, черный перец, измельченную зелень и пряности со специями, пропущенными через пресс.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Перец сладкий вымыть, отрезать плодоножку, очистить внутри от семян и срезать перегородку.

6. Начинить перцы начинкой.

7. Переложить фаршированные овощи в пластиковый контейнер, выдерживающий низкие температуры, закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру. Потому что в одной емкости вы заморозите столько продуктов, сколько будете готовить одновременно, ведь размороженный продукт не нужно повторно замораживать. Если в отделении недостаточно места, заверните каждый фаршированный перец в пищевую пленку и заморозьте отдельно, разложив в морозилке.

Смотрите также видео рецепт приготовления замороженных фаршированных перцев на зиму.

Заморозить фаршированный перец на зиму так же просто, как заморозить голубцы. Фаршируете перцы как обычно, не тушая их, а кладете в морозилку. Вам не нужно будет размораживать фаршированные перцы перед приготовлением.

Чтобы заморозить фаршированные перцы, просто поместите подготовленные фаршированные перцы в морозильную камеру на некотором расстоянии друг от друга (чтобы они не смерзлись друг с другом) и оставьте на несколько часов.После того, как перцы заморозятся, их можно сложить в обычный пакет или (лучше) пакет на молнии. Фаршированные перцы можно готовить с середины лета, когда на рынках продаются дешевые молотые сладкие перцы. И если очень хочется есть такие перцы зимой, совсем не обязательно покупать что-то «пластиковое». Достаточно достать ранее хранившиеся перцы и приготовить их в мультиварке или традиционным способом в кастрюле или сотейнике.

возьмите 10 фаршированных перцев

1. Говяжий фарш – 600 г
2. Длиннозерный рис - 2/3 стакана
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Чеснок - 2-3 зубчика
5. Яйцо куриное - 1 шт
6. Укроп, петрушка - в мелкой упаковке
7. Соль, перец и специи по вкусу
90 136

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все кончено. Процесс дальнейшего приготовления фаршированного перца напишу позже. Этот процесс займет не более 30-40 минут и потребует от вас минимальных усилий. Приятно, что перец не нужно размораживать перед приготовлением.

.

Как приготовить фаршированные перцы пошагово. Перец фаршированный

Я не думаю, что есть хоть один человек, который не любит фаршированный перец. Ведь это очень вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо. А сами перцы как будто созданы для фарширования, их форма идеально подходит для этого.

В качестве начинки для фаршированных перцев используются различные смеси на любой вкус: овощи, сыры, фрукты, но самая популярная начинка – это, конечно же, мясная нарезка с рисом.Самое главное в этом блюде – хорошо протушить перцы, тогда начинка пропитается их неповторимым вкусом.

• Для начинки годятся все перцы, как разноцветные из магазина, так и выращенные на даче. Главное, чтобы перец был нужного размера и ровный, чтобы внутри не было пустот. Очень красиво смотрится разноцветный перец, что придает блюду дополнительную изысканность.
• Приготовить фаршированные перцы очень просто.. Для начала наши перцы следует вымыть, срезать верхушки с плодоножками и удалить семена. Верхушки желательно не выбрасывать, так как они могут послужить «шапочками», закрывающими перцы. Однако это не требуется и многие ими не пользуются. Если вы хотите оставить верхушки, убедитесь, что у каждого перца есть своя «шапочка».
• Затем начинается процесс заполнения. Начинить паприку любой начинкой: мясом, овощами, сыром и т.д., затем закрыть «шапочками» и выложить на сковороду с высокими бортиками, сотейник или сотейник.Заранее блюдо следует полить соусом, в котором будут тушиться перцы. Его можно использовать как соус, сливочный соус, сливки или бульон. В сковороду можно добавить кольца лука и натертую морковь.
• Время приготовления фаршированных перцев во многом зависит от начинки, они готовятся очень быстро. Если вы используете мясной фарш, то перцы нужно тушить около 40-60 минут, овощи и рис тушить 30-40 минут.

Рецепты фаршированных перцев

. Классический рецепт №1

Самая удачная начинка, которая хорошо сочетается со вкусом паприки, это фарш и рис. Это классическая начинка для фаршированных перцев.

• 12 сладких перцев
• 150 г риса
• 350 г мясного фарша
• 1 литр сливок 10% жирности
• 1 лампа
• 3-4 веточки укропа и петрушки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 пучок зеленого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• Перец и соль

Для соуса:

• 1 лампа
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 веточки укропа и петрушки
• Растительное масло для жарки
• Перцы вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевину. Рис промыть и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 7 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте стечь воде. Очистите и нарежьте лук. Зелень промываем и мелко нарезаем. Лук обжарить 3 минуты на растительном масле до золотистого цвета. добавляем зелень и обжариваем около минуты. Смешать рис, лук и фарш, посолить и поперчить. Нафаршировать перцы начинкой и накрыть отложенными верхушками.
• Для приготовления соуса очистите лук, чеснок, помойте овощи и мелко их нарежьте. Лук и чеснок обжарить на растительном масле около 2 минут, добавить томатную пасту, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Соус варить на медленном огне около 7 минут, перемешать и снять с огня. Перцы кладут в широкую кастрюлю, заливают соусом и тушат на среднем огне около 40 минут под крышкой.

Рецепт №2. Перец фаршированный сыром и творогом

Это очень простое и вкусное блюдо, к тому же фаршированные таким образом перцы не требуют термической обработки.

Для приготовления фаршированных перцев нам понадобится:

• Перец сладкий разноцветный
• 200 г творога
• 200 г плавленого сыра
• 3 зубчика чеснока
• Петрушка, кориандр и укроп
• Соль, перец

Приготовление фаршированного перца:

• Перцы сначала моем, срезаем верхушки, удаляем перегородки и семена. Затем перцы рекомендуется промыть изнутри и выложить на салфетки срезом вниз для просушки.Чеснок очистить и нарезать, зелень помыть и мелко нарезать. В миске смешайте сыр, творог, зелень и чеснок. Соль и перец для вкуса.
• Удалите верхушки паприки с семян и стеблей, и нарежьте мелкими кубиками. Разделить начинку на три части и в каждую добавить кубики перца разного цвета. Тщательно перемешайте.
• Плотно нафаршировать перцы начинкой так, чтобы у красного перца была начинка с желтым перцем, у зеленого - красный, а у желтого - зеленый.Важно, чтобы начинка была упакована очень плотно. Поставить фаршированные перцы в холодильник на 30 минут.
• Затем достаем их и нарезаем на кружочки толщиной 1,5 сантиметра. Разложить на тарелке, чтобы поменялся цвет.

Рецепт №3. Перец фаршированный фруктами

Для приготовления фаршированных перцев нам понадобится:

• 500 г сладкого перца
• 1 большое яблоко
• 1 большая груша
• 200 г винограда
• 300 г слив
• 4 веточки мяты
• 100 г сахара

Приготовление фаршированного перца:

• Яблоки и груши вымыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Помойте сливы и удалите косточки. Все фрукты нарежьте крупными кусочками. Очищаем виноград и вынимаем его из кисти. Все перемешиваем.
• Перцы вымыть и аккуратно срезать верхушку, удалить семена. Выложите фруктовую смесь на перец. Мелко нарежьте мяту и сварите сахарный сироп, перемешайте его и снимите с огня. Выложить перцы в форму для запекания, полить мятным сиропом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 20 минут.

Ну наконец-то осень! Я люблю это время года - щедрое, богатое, красочное и невероятно красивое.Ходить на рынок теперь одно удовольствие: все яркое, вкусное, ароматное. Особую радость доставляют блестящие перцы - они кажутся ненастоящими, и их обязательно хочется потрогать, чтобы убедиться в реальности этой красоты. Неудивительно, что я не могу не нести домой килограмм за килограммом. Ношу и потом со смущением смотрю на вновь открывшееся богатство и думаю, что сделать, чтобы радость не сменилась тоской. Больше всего я люблю фаршированный перец.О, как вкусно! Кстати, хочешь узнать , как нафаршировать перцев, чтобы выглядело так, будто ужин готовил величайший повар?

Болгарка сладкая – овощ с «седой шевелюрой»: его история насчитывает более 9000 лет. В древности его использовали как лекарство от головокружения, анемии, тошноты и астмы.



Если вам надоели привычные варианты ужина, прочтите Как наполнить паприку - вы обязательно найдете для себя что-то новое и интересное.

10 идей для начинки перца

1. Классика жанра - мясная начинка . Просто, знакомо и бесконечно вкусно. Только не забудьте добавить рис, морковь и лук, когда будете взволнованы.

2. А вот если положить в классический бекон (или даже заменить им мясо), то получается очень неожиданно и вкусно. Кстати, подойдет и недорогой бекон.

3. Овощи, больше овощей - и вам повезет с запахом овощей.сельдерей, петрушка, цветная капуста, кабачки, баклажаны — с перцем сочетается практически все!

4. А грибов ? Вы забыли о них? А зря, ведь это очень достойная начинка для фаршированного сладкого перца, причем подойдут не только шампиньоны, но и любые лесные грибы.

5. Вот полный сюрприз - фаршированный перец сыр ! Размять вилкой, смешать с несколькими яйцами, добавить море укропа — и запечь. Кейтеринговый экстаз гарантирован.

6. Ты все еще хочешь мяса? Но попробуйте добавить в фарш изюм, курагу, чернослив , горсть грецких орехов и много специй. Получился вкусный вариант с восточными нотками.

7. Что, если не рис? Булгур ? Или, может быть, даже чечевица? Бобы? Попробуйте найти идеальное сочетание продуктов, не бойтесь и не рискуйте: все эксперименты обязательно будут вкусными.

8. Попробуй лапшу не хочешь? Звучит очень странно и необычно, но поверьте, курица в пенне со сладким перцем – хит сезона.И отметьте.

9. Кстати, подходит к курице и Картофелю Вот еще одна идея, которую обязательно стоит попробовать. Доступно и сытно.

10. И да, рыб . Почему нет? отличной начинкой для сладкого перца станет консервированный тунец со вкусом риса.

5 насадок для вкусной паприки:

1. Чтобы было действительно вкусно, не жадничайте при покупке перца: берите самый густой, самый толстый: он придаст начинке неземной аромат и вкус.Тонкостенный перец для фарширования категорически не подходит!

2. И не забывайте, что все перцы будут готовиться одинаковое количество времени - и маленькие, и большие, поэтому лучше смешивать перцы примерно одинакового размера в кастрюле.

3. Мясо - оно конечно вкусное и сытное, но если в фарш не добавлять овощей (хотя бы немного моркови и немного лука), то кушанье получится густым и сухим.

4. Соус – залог успеха любого блюда.Смешать сливки, чеснок, немного лимонного сока, много зелени и немного специй - все, перец на уши не натянешь!

5. Впереди зима. Чем будешь фаршировать перец? Вернее, даже не что, а что? Чтобы насладиться любимым лакомством, очистите перец от плодоножки и заморозьте его целиком – он прекрасно сохранится и вы сможете наслаждаться ароматами лета всю зиму.



Перец фаршированный мясом и рисом - очень вкусное и сытное блюдо, которое легко можно приготовить к обеду, ужину и даже к праздничному столу, и при этом его можно не только приготовить самому, но и купить готовое полуфабрикат в продуктовом магазине.Так как мало кто знает, как правильно варить фаршированные перцы, в этой статье мы подробно рассмотрим, сколько и как правильно варить фаршированные перцы в кастрюле, чтобы получилось вкусно, и перец, и фарш, и рис полностью приготовлены.

Как долго нужно готовить фаршированные перцы?

Точное время приготовления фаршированных перцев зависит в первую очередь от размера и сорта самих перцев (некоторые сорта готовятся быстрее, при этом внутри может поместиться разное количество начинки).Это также влияет на время приготовления и вид фаршированных перцев (замороженные полуфабрикаты или только что приготовленные), поэтому рассмотрим отдельно, сколько фаршированных перцев нужно приготовить:

• Сколько фаршированных перцев нужно приготовить с мясом и рисом (свежие приготовленный)? Только вареные фаршированные перцы следует варить в среднем 30-35 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько времени варить фаршированный замороженный перец в кастрюле? Замороженный домашний и покупной (магазинный) фаршированный перец нужно варить 40-45 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько времени варить фаршированные перцы в мультиварке? В мультиварке фаршированные перцы варить в режиме «Тушение» в среднем 1 час, до готовности.

Узнав, сколько минут необходимо варить фаршированный перец, рассмотрим процесс приготовления далее, чтобы узнать, как его правильно приготовить, чтобы он был полностью приготовлен и вкусен.

Как приготовить фаршированный перец на сковороде?

Самый популярный и простой способ приготовления фаршированных перцев с рисом и мясом - это их варка (тушение) в кастрюле на плите, поэтому давайте рассмотрим, как приготовить фаршированные перцы (замороженные и свежеприготовленные) в кастрюле поэтапно :

• Выбираем кастрюлю нужного размера и кладем в нее перец (вертикально, носиком вниз).При варке желательно использовать максимальное количество перцев одного размера, чтобы они равномерно поддерживали друг друга и ровно стояли в кастрюле, а также в этом случае в кастрюле получается более наваристый бульон.
• Приготовление заправки для фаршированного перца: лук мелко нарезать, очищенную морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, влить немного воды и тушить 3-5 минут.
• Приготовленную заправку влить в кастрюлю с паприкой и залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала перец, затем вскипятить воду в кастрюле на большом огне.
• После закипания воды в кастрюле уменьшите огонь (вода не должна кипеть) и варите перец в течение 30-35 минут, если он свежеприготовленный, или 40-45 минут, если он заморожен.
• В конце приготовления проверить готовность перца (попробовать только кусочек перца и рис, который должен быть мягким и сваренным).
• Готовые фаршированные перцы подавайте к столу, но можно использовать бульон с заправкой, в которой они варились, и добавить сметану, чтобы было вкуснее.

Подводя итоги статьи, можно отметить, что, зная, как приготовить фаршированный перец в кастрюле, можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо в любое время года для себя и своей семьи. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить фаршированный перец, оставляйте в комментариях к статье и делитесь в социальных сетях, если она была вам полезна.

Фаршированные перцы – общие принципы и методы приготовления

Вам еще предстоит поискать идеальное блюдо, например, фаршированную паприку.И красиво, вкусно, сытно и просто в приготовлении. Какими бы ни были фаршированные перцы, они всегда получаются изумительно вкусными. Будь то фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны. При подаче ее поливают соусом, в котором она тушилась, а на стол обязательно ставится миска со сливками. Способов приготовления перца много – его тушат в томатном соке, бульоне, сливках, овощном соусе. Готовить на плите, мультиварке или запекать в духовке, гриле, микроволновке.

Фаршированные перцы - Приготовление пищи

Все перцы фаршированные, сорта, размера, степени зрелости, цвета, мякоти и других критериев. Этот овощ просто идеален для начинки чем-то, он как коробочка, выдолбленная внутри. Достаточно удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвост можно вдавить, а затем оттянуть вместе с семенами. Либо срезать верхушку ножом - под корешком, либо прихватить несколько сантиметров, чтобы получилась крышка с хвостиком, который можно покрыть фаршем.Если в рецепте использовался рис, то его отваривают наполовину.

Фаршированный перец - лучшие рецепты

Рецепт 1: Фаршированные перцы, тушеные в сливках

Один из классических вариантов приготовления. Все как положено, есть лук, морковь и помидор со сливками. Трудно точно предсказать, сколько кусочков перца вам понадобится для определенного количества фарша, так как перцы бывают самых разных размеров — как гигантские, так и очень маленькие.Поэтому, если остался лишний перец или мясной фарш, его можно заморозить и использовать для других блюд. То же самое можно сказать и о рисе. Исходя из личных предпочтений, кто-то кладет пару столовых ложек, а кто-то стакан. С опытом вы сможете вычислить свои пропорции, указав количество еды на глаз или вкус.

Состав : фарш любой - 1,0 кг, перец - 10-15 шт., лук репчатый, помидор и морковь по 2 шт., сливки 250 мл, 3 ст.л.томатная паста или соус, соль, рис - ½ стакана.

Способ приготовления

Подготовьте перец. Их нужно предварительно промыть, удалить хвостик и очистить от семян, чтобы получились пустые емкости для фарша.

Отварить рис до полуготовности. Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с крупно натертой морковью. Когда масса остынет, смешать половину овощей с фаршем и рисом. Перечная начинка готова. Можно слегка посолить. Теперь осталось только нафаршировать каждый перчик фаршем и выложить в сотейник.Для этих целей лучше подойдет чугунный казан или толстостенная кастрюля.

Пора делать соус, точнее разливать. К оставшейся половине обжаренных на сковороде овощей добавить томатную пасту и нарезанные помидоры (если не по сезону, то можно ограничиться макаронами), влить несколько ложек воды, чтобы масса не подгорела и проварить. маленький. Добавить сливки, перец, соль. Вскипятить соус и залить перцы. Если жидкости мало, можно добавить кипяток, главное, чтобы начинка полностью покрывала перцы.Довести до кипения, затем поставить на небольшой огонь и варить сорок-пятьдесят минут. Перец тушится при закрытой крышке, достаточно оставить небольшую щель для выхода пара. Готовые фаршированные перцы подаются с соусом, по желанию можно добавить сметану. Ммм вкусно!

Рецепт 2: Перец, фаршированный грибами и макаронами

Многие пробовали перец, фаршированный мясом с рисом, грибами, сыром и, в крайнем случае, овощами.Но мало кто слышал о таком виде фарша, как грибы с макаронами. Необычно. Чтобы не гадать, насколько это вкусно или совместимо, давайте лучше приготовим. По крайней мере, иметь собственную идею. А если блюдо вам понравится и приживется, вы удивите гостей таким необычным фаршированным перцем. Макароны лучше брать небольших размеров, в форме спирали. Противень ставится в предварительно разогретую духовку.

Ингредиенты : 150 г макарон, 8 перцев среднего размера, 300 г свежих грибов, 200 г любого твердого сыра, 2 моркови, помидоры, лук, 2 яйца, перец, соль, соевый соус.

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками и все овощи обжарить на масле, затем добавить соевый соус. Остыть.

Приготовьте грибы и макароны. Главное не переварить макароны, чтобы они не заквасились. Лучше всего довести их до состояния al dente.

Срежьте верхушку перца и удалите семена. Яйца взбить вилкой, натереть сыр.

Выложить фарш - смешать макароны, грибы, яйца, сыр, перец, соль и нафаршировать перцы фаршем.Затем сложить в кастрюлю или казан острым концом вниз, обжарить, залить водой и поставить в духовку (180С). Воды добавляется столько, чтобы перцы были наполовину в начинке. Тушите 30 минут при закрытой крышке, затем снимите крышку и оставьте в духовке еще на 30 минут. Подается с соусом, сметаной, кетчупом или майонезом.

Рецепт 3: Фаршированные перцы на гриле

Этот рецепт лучше подходит для крупных, мясистых перцев с толстыми боками.Их готовят на гриле, но можно и запечь в духовке. Блюдо подойдет к праздничному столу, особенно если взять ярко-красные или желтые фрукты. В рецепт входят панировочные сухари, лучше, если вы найдете не ржаные, а белые сухарики, или используйте мякиш от пшеничного хлеба. Количество продуктов указано на 6 порций.

Ингредиенты : 6 штук паприки, 0,6 кг свиного фарша, 2 яйца, 4 ст. соевый соус, растительное масло, 4 ст. панировочные сухари (или панировочные сухари), большой пучок зеленого лука, кориандр.

Способ приготовления

Аккуратно разрежьте сладкий перец вдоль, чтобы у каждой половинки был хвостик. Удалите семена. Вы получите 12 лодок.

Мелко нарезать овощи - лук и кинзу, смешать с фаршем. Добавьте к этому взбитые яйца, панировочные сухари и соевый соус. Тщательно вымесить массу.

Лодочки для перца наполняют фаршем, смазывают маслом - и перец, и фарш, и заворачивают в смазанную изнутри фольгу. Выпекать около 35 минут, периодически переворачивая.Угли должны быть слишком горячими, чтобы перец не сгорел. Лодки подают горячими.

Рецепт 4: Перец, фаршированный сыром

Оригинальная, холодная и элегантная закуска. Как ни назови - и глаз ворона, и глаз дракона. Но суть от этого не меняется. Это мясной перец, фаршированный сыром и чесноком, и полностью сваренное яйцо. Который затем нарезается полосками толщиной около сантиметра. Обычно они берут зеленые, красные и желтые плоды и образуют форму светофора.Но это не так важно, вы можете расположить цвета как угодно. В рецепте нужен твердый сыр, но бюджетный вариант, можно взять и расплавить. Чтобы было удобнее натирать, сыр некоторое время выдерживают в морозильной камере. Не нужно набивать сразу 3 перца, можно потренироваться на одном. Соответственно, количество продуктов уменьшается в три раза.

Ингредиенты : 3 больших перца, 3 яйца вкрутую, 300 г твердого сыра (плавленого), 3 маленьких зубчика чеснока, майонез.

Способ приготовления

Срежьте стебли перца и удалите семена. Мелко натереть сыр, смешать с измельченным чесноком и майонезом.

Приступаем к сборке. Равномерно распределите сырную массу по стенкам, оставив место в центре, поместив туда очищенное яйцо. Свободное пространство между яйцом и стенками перца плотно заполнить сырной смесью. Отправьте начинку в холодильник на несколько часов, чтобы сыр схватился и его было удобнее резать. Затем острым ножом нарежьте перцы и красиво разложите их на тарелке или блюде.

Рецепт 5: Фаршированные креветки с перцем

Что ж, бывают моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького и необычного. Побалуйте себя новым блюдом и приготовьте перец, фаршированный креветками из авокадо. Рецепт не на каждый день, в него входят нетипичные для русского стола продукты. Но при необходимости их можно заменить, если оригинал не найден. Вместо моцареллы можно взять обычный адыгейский сыр, сулугуни или брынзу. Замените каперсы маслинами, оливками или маринованным огурцом (не соленым, а маринованным).Попробуйте приготовить собственный соус песто. Учитывая, что соуса в рецепте всего 2 столовые ложки, продуктов понадобится несколько. Итак, смешайте в блендере (на терке, пестике и т.д.) кусочек сыра (в оригинальном пармезане, но мы знаем, что подойдет и наш сулугуни или адыгейский), пол столовой ложки растительного масла, два-три грецких ореха (арахис, кедр) очищенный, соль, половинка зубчика чеснока, зелень базилика - опять экзотика для нас. Поэтому заменяем его шпинатом, петрушкой или вообще без зелени.Домашний песто готов. Авокадо и креветки еще нужно достать настоящие. Если не можете найти авокадо, обойдитесь без него, просто увеличьте количество сыра и креветок.

Ингредиенты : 4 больших перца, 200 г моцареллы, 300 г вареных креветок, 1 авокадо, 2 столовые ложки каперсов и соуса песто, зелень для украшения.

Способ приготовления

Разрезать перцы вдоль пополам, удалить семена и запечь в духовке 20 минут при 180С.

Нарежьте кубиками авокадо, сыр и креветки.Смешайте все с каперсами и начините половинки жареного перца. Столовую ложку растительного масла смешать с соусом песто, посыпать паприкой, перцем и запекать десять минут, пока сыр не расплавится. Подавать, украсив зеленью.

Фаршированные перцы – полезные советы опытных поваров

Если вы хотите круглый год фаршировать паприку со своего огорода, заготовки нужно делать осенью. Удалите из перцев семена и заморозьте их в морозильной камере или натрите в банках.

Все любят фаршированные овощи.Значительное место среди них занимают фаршированные перцы. Как приготовить это блюдо, мы расскажем в этой статье. Сделать его достаточно просто, но если не знать некоторых тонкостей, блюдо может не получиться. Мы откроем некоторые кулинарные секреты и расскажем, что нужно сделать, чтобы перец пользовался успехом, ведь этот ароматный овощ достоин того, чтобы быть частым гостем на столе. Перец, фаршированный овощами, краснодарский рис, мясная, сырная или смешанная начинка - это очень вкусно!

Тренировочный

Если использовать перец без надлежащей обработки, он треснет из-за своей ломкости и начинка выпадет.Поэтому перед тем, как фаршировать перец, его необходимо размягчить и освободить от семян. Это делается следующим образом.

В кастрюлю с быстро кипящей водой положить все перцы, промытые под холодной водой, и бланшировать не дольше минуты. Вынуть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остыть. Теперь овощи стали достаточно мягкими и гибкими, чтобы их можно было чистить. Для этого срезается верхняя часть с черенком и удаляются семена.

Перец нельзя варить, а жарить на гриле.Считается, что таким способом лучше сохраняются полезные вещества, содержащиеся в овощах. Предлагаем вам попробовать приготовить разнообразные фаршированные перцы у себя на кухне. Как их приготовить к летней трапезе, а также к зимнему застолью, благодаря нашей подробной инструкции разберутся даже самые неопытные повара.

Но самое вкусное в нашем блюде - это начинка. Вне зависимости от входящих в ее состав ингредиентов, паприка вносит специфическую нотку, приятную как на вкус, так и на запах.Есть много вариантов. Мы рассмотрим самые популярные из них. Перечная начинка из куриного мяса с картофелем, приготовленным в арахисовом масле, должна понравиться всем. Это довольно простое, сытное, но не тяжелое для пищеварения блюдо.



Фарш из птицы

Перец фаршированный Куриный фарш – достаточно экономичное и сытное блюдо. Фарш можно использовать магазинный, а можно приготовить самостоятельно. Куриное филе необходимо измельчить в кухонном комбайне.Картофель очистите, отварите и раздавите. Очистите и нарежьте лук как можно мельче. В сковороду наливаем рафинированное растительное масло. Лучше использовать арахисовое масло. Он придает характерный аромат всему блюду.

Как известно, цыплята-бройлеры не имеют насыщенного и аппетитного запаха. Это довольно нейтрально. Но благодаря умелому сочетанию специй можно получить божественный вкус и аромат. Вареное на сильном огне арахисовое масло приобретает вкус жареного ореха, который хорошо сочетается с паприкой.На этом масле нужно обжарить лук. При отсутствии арахисового масла можно использовать масло грецкого ореха. Перец, фаршированный куриным мясом и заправленный луково-ореховым маслом, не требует ароматизации. Соль и перец - больше ничего.



Затем нужно соединить лук, пюре и фарш, посолить и поперчить. Затем в глубокую кастрюлю налейте белый или томатный соус и опустите в него фаршированную паприку. Рецепты соуса ниже. Для этого варианта подойдет белый кремовый и красный.томатный соус.

Поставить емкость с перцами в разогретую до температуры 220 градусов духовку. Запекайте, накрыв двумя слоями алюминиевой фольги, 30 минут В конце добавьте в соус один зубчик чеснока. Закройте духовку на минуту, снова откройте и выключите.

В виде перца, фаршированного куриным мясом, подается как самостоятельное блюдо. При подаче рекомендуется посыпать свежей пряной зеленью.

Состав:

перец, 1 кг;

Куриное филе или мясной фарш, 1 кг;

картофель, 280 г;

Чеснок, полтора зубчика;

Соль, перец и зелень по вкусу.



Начинка из риса и мяса

Фаршированный перец с мясом и рисом – очень популярное блюдо, которое можно найти в каждой кулинарной книге. Наиболее популярен фарш из свинины и говядины, взятых в равных частях.

Мясо твердое, начинка сухая. Как нафаршировать перец, чтобы он получился сочным и мягким? Для этого фарш перед соединением с остальными ингредиентами необходимо взбить на прилавке, то есть положить в прочный полиэтиленовый пакет и 15-20 раз приподнять и ударить по столу.Использование этого приема всегда значительно улучшает консистенцию и вкус любого фарша.



Приготовьте перец, как описано в начале этой статьи.

Отварить рис до полуготовности. Для этого его нужно положить в кастрюлю со свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Пока рис стекает, можно заняться луком.

Лук очистить, нарезать очень мелкими кусочками и слегка обжарить в растопленном сливочном масле.

Соединить рис с фаршем и луком, добавить соль, приятно пахнущий и острый перец и хмели-сунели. Начните с перца. Переливаем соус в сотейник, выкладываем в него перцы, фаршированные фаршем и рисом, накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 35 минут. В самом конце открыть, добавить чеснок, пюре с небольшим количеством соли и пряных трав. Снова закройте на минуту.



Перец, фаршированный фаршем и рисом, можно поставить на стол и угостить своих близких.

Состав:

перец, 950 г;

Мясной фарш, 800 г;

Рисовая каша, 255 г;

Лук-репка, 75 г;

топленое масло, 25 г;

Чеснок, полтора зубчика;

Специи и приправы по вкусу.

Сырная начинка

Перец, фаршированный сыром, — блюдо балканской кухни. Он также известен как «чушка бурек». Его готовят особым образом. Перец лучше брать красный, так как он самый мясистый из всех.Они должны быть очищены от кожи. Красные сделать проще всего.

Перец слегка смазать растительным маслом и запечь в горячей духовке до появления черных точек и вздутия. Это займет около 20 минут, поэтому время от времени переворачивайте их. Охладите запеченные фрукты, обернув их полиэтиленом. Отрежьте плодоножку, удалите все семена и снимите кожицу.

Сыр раздавить вилкой, чеснок измельчить давилкой, овощи измельчить. Все смешать, добавить арахисовое масло, молотый перец и яблочный уксус.Сыр довольно соленый, так что дополнительной соли не требуется. Смешивание. Нафаршируйте перцы как можно плотнее и слегка приплюсните.



Приготовьте три миски. Один - с мукой, второй - с сухарями, третий - со взбитым яйцом. Обвалять перцы сначала в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Каждый перец, фаршированный сыром и зеленью, обжарьте с двух сторон на сковороде с рафинированным арахисовым маслом. Его едят горячим, посыпав тертым твердым сыром, например, чеддером, или полив растопленным сливочным маслом, или щедро заправив сметаной.

Ингредиенты:

Перцы, 6 шт.;

Сыр или другой мягкий сыр, 400 г;

Пряные травы - петрушка, базилик, укроп, укроп, сельдерей, кориандр и орегано, по несколько веточек каждой;

Чеснок, полтора зубчика;

Натуральный фруктовый уксус, ½ чайной ложки;

Рафинированное арахисовое масло около 30 г;

Перец черный или любой другой ароматический по вкусу;

Куриные яйца, 2 шт.;

Мука пшеничная, 1 стакан;

Молотые пшеничные крекеры, 1 стакан.

Фарш из брокколи

Фаршированные перцы, рецепту которых мы уделяем внимание, не требуют предварительного размягчения и традиционной подготовки перед раскалыванием. Крепкий перец нужно разрезать на две одинаковые половинки, сохранив черешки. Для начинки капусту разложить на соцветия и бланшировать в кипящей воде несколько минут. Растолочь сыр фета вилкой. Отбейте фарш на столе. Смешайте капусту, сыр и мясо в миске. Добавьте сычуаньский перец и нарезанную зелень.Не кладите соль - ее заменяет сыр. Все смешать и положить очищенными от семян половинками.



Перец, капусту, фаршированную брокколи, сыр и мясной фарш поместить на противень в хорошо разогретую духовку. Она должна быть выстлана антипригарным пергаментом. Выпечка занимает 35 минут. твердый сыр Чеддер натереть на обычной терке и соединить с чесноком. Его нужно измельчить и раздавить ножом. Готовые перцы посыпать этой смесью и вернуть в духовку на минуту.Подавать горячим, украсив свежей пряной зеленью.

Ингредиенты:

Перец, 3 шт.;

Капуста брокколи, 210 г;

Фарш натуральный, 210 г;

Мягкий сыр типа фета, 200 г;

Сычуаньский перец по вкусу

Пряные травы - несколько веточек;

Твердый сыр, например, чеддер, 155 г;

Чеснок, полтора зубчика.



Рисово-овощная начинка

Вегетарианцам и постникам понравится перец, фаршированный рисом и овощами.Как приготовить это блюдо, мы сейчас и расскажем.

Подготовьте перцы, как указано выше – ошпарьте их кипятком или запеките.

Рис отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.

нарезать морковь мелкими кубиками и слегка обжарить на арахисовом масле. Добавить нарезанный лук. Все вместе, чтобы привести вас в готовность. В конце добавьте чеснок.

Цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Разобрать на соцветия и нарезать не очень мелко.



В эту же воду опустить на несколько минут нарезанные баклажаны.Выньте его и поместите под пресс.

Срежьте кожуру кабачков, вырежьте семена, нарежьте их кубиками и обжарьте на арахисовом масле.

Нарежьте баклажаны и обработайте таким же образом. Обжарить на том же арахисовом масле.

Соедините все овощи, кроме перца, с рисом и перемешайте. Добавить нарезанные специи и молотый белый перец. Соль. Нафаршировать этой начинкой перцы.

Приготовить красный соус без добавления сметаны, выложить в него фаршированные перцы. Тщательно накройте крышкой и готовьте 17-18 минут.Выключите его и дайте настояться. Достаточно четверти часа. Подавать теплыми, посыпав свежей зеленью.



Состав:

Перец, 6 шт.;

Рис, 300 г;

цветная капуста, 1 шт.

Цуккини, 1 шт.;

Баклажан, 1 шт.;

Морковь, 1 шт.;

Лук репчатый, 1 шт.

Чеснок, 2 больших зубчика;

Свежие пряные травы, несколько веточек;

Соль и белый перец по желанию;

Арахисовое масло, около 100 мл.

Белый соус для выпечки

В глубокой толстостенной кастрюле нужно немного подрумянить зерновую муку. Остудить, разбавить теплым молоком и довести до кипения, равномерно помешивая. Важно не допустить образования тромбов. В кулинарный соус положить соль, лавровый лист и молотые специи – перец, мускатный орех и пажитник. Добавить треть стакана жирных сливок или сливок. Соус не должен быть густым. В него обмакивают перцы, фаршированные мясом и рисом или другой начинкой, и тушат до готовности.Перец подают к столу и поливают этим соусом.



Красный соус для выпечки

Сделайте на помидорах надрезы ножом и опустите в кипящую воду. Снимите кожу. Чтобы удалить твердые зерна, пропустите через мелкое сито. Слегка подрумяньте пшеничную или ячменную муку в глубокой толстостенной кастрюле. Охладить и разбавить теплой водой. Перемешать томат, добавить соль, лавровый лист и специи – молотый перец, пажитник и куркуму. Сделать небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до легкого кипения.По желанию можно добавить две-три столовые ложки сметаны. В соус обмакивают перцы, фаршированные овощами или какой-либо другой смесью. Варить до готовности. Подается к столу с соусом.

Холодные закуски

Жарким летом приятно побаловать семью свежим сочным перцем, фаршированным вкусной начинкой из мягкого сыра и орехов.

Перцы нельзя очищать от кожуры, но если есть возможность, то лучше это сделать. Получится намного вкуснее.



Отрежьте плодоножки перцев и удалите семена.Мягкий сыр, например, сулугуни, размять вилкой. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и перемешайте. Чеснок раздавить и раздавить ножом. Используйте нож, чтобы нарезать орехи на кусочки размером с гранатовую косточку. Нарежьте овощи как можно мельче. Соедините все ингредиенты в одной миске и перемешайте. При необходимости добавить соль. Это зависит от солености сыра. Наполнить перцы, следя за тем, чтобы не осталось пустот. Ставим в холодильник на полчаса. Замороженный перец нарезать поперек на кусочки толщиной около сантиметра.

Эта насадка хороша и с творогом (его всегда протирают через сито, иначе останутся грубые комочки, которые плохо сказываются на восприятии пищи), а также с твердым сыром, который протирается на терке.

Ингредиенты

перец 3-4 шт.;

Сыр, 255 г;

Масло крестьянское или хорошее коровье, 155 г;

Грецкие орехи, две большие горсти;

Свежие пряные травы, несколько веточек;

Соль в зависимости от солености сыра.



Перцы консервированные с баклажанами в томатном соку

Как хорошо зимой своими руками из холодного погреба принести консервированные фаршированные перцы. Как приготовить фрукты, выращенные в вашем саду, мы расскажем в этой статье.

Перец обдать кипятком, вынуть и сразу же обдать холодной водой. Это делается для того, чтобы фрукт сохранил свой сок. Обрежьте концы и очистите семена. Баклажаны нарезать ломтиками, опустить в подсоленный кипяток и положить под пресс для удаления лишней жидкости.Морковь очистить и нарезать соломкой как можно тоньше. Можно использовать терку для корейской моркови. Выложить на сковороду с растительным маслом, добавить толченый чеснок и обжарить до готовности. В конце добавьте пряные травы. Достаньте баклажаны из-под пресса, разложите их плашмя. Поместите морковь и чеснок на один конец и заверните их в тугой рулет. Наполнить перцы булочками.

Разложить фаршированные перцы из баклажанов в стерилизованные 3-х литровые банки и залить по плечики, т.е. не доходя до краев, кипящим томатным соком.На два литра жидкости – 1 большая ложка соли и столько же сахара. Лимонная кислота, около трех граммов. Место для стерилизации в емкости с водой. Варить 40 минут, укутать крышками, перевернуть вверх дном, накрыть плотным одеялом и дать остыть. Затем отнесите в прохладное место, защищенное от света. Хорошо, если есть неотапливаемый подвал, где обычно хранятся все заготовки и консервы. Туда же и положить фаршированные перцы. На зиму у вас получится очень вкусное лакомство, а томатный сок, который в сочетании с паприкой и чесноком приобретет особый оттенок, просто изумителен!



Ингредиенты:

перец 2,7 кг;

морковь 0,6 кг;

Баклажаны, 0,9 кг;

чеснок, 100 г;

Свежие пряные травы, 100 г.

Заготовка из белокочанной капусты

Болгарский перец, фаршированный капустой, очень хорош зимой в качестве салата к мясным блюдам, отварному картофелю и рису.

Приготовить маринад из расчета на 1 л воды - 200 мл уксуса столового 9%, масла подсолнечного рафинированного 200 мл, сахарной пудры 200 г, соли поваренной 2 полных столовых ложки.

Срежьте верхушку перца, включая стебли. Очистите внутреннюю часть семян. Опустить овощи в кипящий маринад на 5 минут. Вынуть и охладить.

Белокочанную капусту очистить от гнилых листьев и нарезать тонкими полосками.Мелко нарежьте укроп, петрушку и сельдерей. Чеснок и острый перец нарезать тонкими полосками. Все немного посолить и перемешать руками.

Нарежьте морковь тонкими полосками и мелко нарежьте лук. В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем в него лук и морковь и тушим до готовности.

В капустную смесь добавить морковь и лук, перемешать и нафаршировать перцы фаршем.



Плотно уложите перец в банки. Снова доведите маринад до кипения и залейте перцы, оставляя 2 см от края.Ставим банки в горячую воду и стерилизуем три четверти часа. Закрыть металлическими или стеклянными крышками, перевернуть вверх дном. Завернуться в толстое одеяло. Банки должны остыть за несколько дней. Их нельзя трогать около недели. Фаршированные перцы на зиму готовы. Теперь его нужно убрать подальше от тепла и света, например, в подвал.

Состав:

Перец, 50 шт.;

Белокочанная капуста, 2,6 кг;

морковь 0,6 кг;

Свежие пряные овощи, 210 г;

Чеснок, 2 большие луковицы;

Острый перец, 1 стручок;

Лук, 250 г

.90 000 Маргарит кулинарного безумия: Из серии "Что-нибудь на зиму": Замороженный перец

Перец, перец, перец ....

Сегодня не будет классического рецепта... но несколько слов о паприке, важном, популярном и часто используемом овоще на моей кухне.

Сезон перца начался, поэтому на кухне пахнет им почти каждый день. Я люблю эти красочные овощи. Так уже был фаршированный перец, тушенный с помидорами и луком (популярное алео) и хрустящий в салате.А сегодня рагу с разноцветными перцами.




Потихоньку начинаю покупать перец. Я уже упоминала, что в августе, когда перец самый дешевый и самый красивый, я покупаю его больше и запасаюсь на зиму. В одном ящике морозилки только перец. В больших и меньших частях. Очищенный и нарезанный. Большие кусочки для супа-гуляша, овощные полоски для сковороды или соуса и маленькие кубики для ризотто.Чтобы работа не наскучила, я покупаю перец несколькими партиями и чищу.

Время от времени задают вопрос: "Как вы чистите перец?" И мой ответ очень прост: нож для чистки Tupperware. Не то чтобы я делал рекламу, но лучше чистильщиков я не нашел. Являюсь обладателем двух штук уже много лет и ни на какие другие не променяю (у них бесконечные гарантии и за 8 лет они не потускнели, а я ими чистю все овощи и фрукты).

Но вернемся к паприке: сначала перец хорошо промываю, удаляю семенные гнезда и белые перепонки, разрезаю на 3-4 части и тонко очищаю, затем нарезаю кусочками, полосками или кубиками. Я наполняю коробки для мороженого перцем и ставлю в морозилку.

Иногда также возникают вопросы о назначении очистки перца. При бросании замороженных, но неочищенных перцев в суп или соус отделяется шкурка, что выглядит не очень аппетитно.Вот почему я очищаю перец для заморозки.

И еще - перцы я чищу в хирургических перчатках, чтобы не тереть потом руки, ведь перец довольно сильно пачкает.

Перец — изящный, вкусный и полезный овощ. Я люблю есть свежую, запеченную или вареную. Я не люблю консервы, которые любит Зеленоглазая, так что придется подумать о нескольких баночках (наверное, 2 осталось с прошлого года).

.

Фаршированный перец - Jesie.pl



Фаршированный перец - одно из моих любимых блюд. Я пробовала много разных рецептов этого блюда, но, как всегда, выбрала несколько разных идей и объединила их в рецепт, который лучше всего подходит лично мне. Я также предлагаю вам относиться ко всему, что вы найдете на Кухне, полной сюрпризов, как к ориентирам для поиска пропорций, которые соответствуют вашему вкусу ...; о)

Вообще, фаршированные перцы я начала печь по вполне приземленным причинам.Мои слишком нежные руки часовщика мешают мне завернуть голубцы, поэтому я выбрала паприку, чтобы наполнить ее очень похожей начинкой. Я начал с начинки, идентичной начинке, но быстро пришел к выводу, что паприка придает этому блюду новое качество, а это также требует модификации со стороны начинки.

На самом деле я использую красный перец, потому что мне нравится его цвет, а еще он кажется более ароматным, чем зеленый. В связи с тем, что приготовление самого блюда требует достаточно много времени, я решила использовать много почти готовых ингредиентов, что, я думаю, облегчит вам приготовление этого блюда.

Перец фаршированный



Перец фаршированный

Бартес

Это так же просто, как разбить окно камнем…

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 3 часа

• мешок простого риса, один из четырех мешков, если мы не готовим блюдо для наполеоновской армии
• мешок ячменной крупы - однажды у меня закончился рис и я добавил крупу с тех пор она стала постоянной частью рецепта.В результате начинка получается более текучей и не превращается в липкую кашицу при выпечке.
• 450 г фарша из свинины и говядины - да, я знаю, это предательство идеалов и, по сути, полный конфуз - обычно я выбираю кусок мяса и перемалываю его лично в олдскульной мясорубке, но в этом рецепте Я пошел по простому пути, чтобы сэкономить время ...
• 450 г мясного фарша из индейки - это влияние моей семьи, которая предпочитает домашнюю птицу обычным животным, но также придает блюду изысканность.
• Лук репчатый
• чеснок
• соль перец
• дополнительно: сушеные грибы, вымоченные накануне, мелко нарезанные или измельченные вместе с мясом ...

• Сначала обжарить лук на масле.

• А пока готовлю рис и крупу согласно инструкции на коробке.

• Положите в чашу мясо, приготовленный рис и крупу.

• Еще добавляю обжаренный лук и два зубчика чеснока, выдавленных или мелко нарезанных.Чем мельче он нарезан, тем сильнее чесночный запах, поэтому можно даже добавить 5 зубчиков чеснока, только нарезанных достаточно толсто, чтобы все блюдо было не слишком чесночным...

• Добавить магги, соль, свежемолотый перец так что начинка СИЛЬНАЯ ароматная и выдержанная...

• Совет тут, неприемлемый для некоторых, но ладно... Человечество еще не изобрело миксер, который заменял бы человеческие руки, так что идите сейчас в ванную и потрите ноги с мылом, затем вернитесь, снимите все украшения и начните месить, месить, раскатывать, комбинировать и т. д.с начинкой... Что касается паштета, то здесь начинка должна быть очень хорошо перемешана, а это значит, что вымешивать ее нужно не менее 15-20 минут... Серьезно... ;о)

• Теперь можно срежьте верхушки паприки и очистите внутреннюю часть от зерен. Конечно, все перцы моем.

• Наполнить перцы начинкой (указанного количества достаточно, чтобы наполнить 6 перцев, и это количество в моем термостойком контейнере).

• Когда все будет готово, предлагаю еще раз полить перец магги, добавить в блюдо лавровый лист и душистый перец и поставить в духовку.

• Духовку выставить на 180 градусов и подождать примерно 2 часа...

• Не знаю откуда сейчас, но при тушении выделяется пол тары воды/сока/соуса (наверное из перца), поэтому можно не опасаться, что продукты не будут слишком сухими... ;о)

• Через два часа вы достаете из духовки емкость, полную продуктов, чему все позавидуют...

Отлично подходит для заморозки, так что можно испечь в субботу весь контейнер, а всю неделю греть отдельные кусочки в микроволновке, и весь этаж общаги будет знать, что ты ешь фаршированный перец... ;о)

Вкусно!

Родственные 90 100

.

Фаршированный перец - Кулинария Оне 9000 1

Основные компоненты

• 4 зеленых перца
• 9 средних помидоров
• 20 г риса
• 2 средние луковицы
• 30 г замороженного зеленого горошка
• 3 средние моркови
• 1,5 стакана бульона (можно растворимого)
• 10 г тертого желтого сыра
• 4 столовые ложки творога (сливок)
• 2 столовые ложки масла
• пучок петрушки

Подготовка

1. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут.Очистите морковь и лук и нарежьте их кубиками. Перец разрежьте вдоль на половинки и очистите. На сковороду наливаем масло и обжариваем лук. Затем положить в сковороду морковь и горошек и влить в сковороду полстакана бульона. Тушим под крышкой 5-7 минут и добавляем творог. Приправьте солью, паприкой и перцем. Смешиваем овощи с рисом. Нафаршировать половинки болгарского перца начинкой и посыпать сыром. Выложите подготовленные перцы в жаропрочную посуду.
2. Очистите помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в миску с паприкой.Влить оставшийся бульон и посыпать рубленой петрушкой (несколько можно оставить для украшения). Поставить их в духовку (температура 200 С) и выпекать около 20 минут

Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:52

.

---

Смотрите также

• 
  Вкусно приготовить красную рыбу на сковороде
• 
  Как разделать щуку от костей для котлет
• 
  Филе индейки с овощами в духовке рецепты
• 
  Шоколадный пирог на кефире в духовке простой рецепт
• 
  Карп с луком и морковью в духовке рецепт
• 
  Пп банановый пирог
• 
  Дзен рецепты блюд из куриной грудки
• 
  Бахрейн какой континент
• 
  Кебаб в казане с картофелем
• 
  100Гр это сколько миллилитров
• 
  Овсяная каша с фруктами рецепт