-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Рыба как мясо
Топ 5 рыб с самым полезным мясом
Морепродукты, рыба – это те продукты, без которых еда не будет полезной и здоровой. Ученые утверждают, что при постоянном употреблении в рацион рыбы можно продлить свою жизнь на 10 лет. Можно в пример поставить японцев, где еда основывается на рыбе. Это главное блюдо, которое может подаваться в разных видах. Рыба обладает кислотами, витаминами, фосфором, белком, который легко усваивается. Стоит узнать, какая рыба имеет самое полезное мясо.
Морские сорта
Диетологи упоминают, что наибольшую ценность представляет морская рыба. Рыба из океана представляет особую полезность для молодых женщин. В ней содержатся жиры, которые делают кожу, волосы красивыми, заставляют нормально работать репродуктивную, эндокринную системы, мозг. Наибольше ценных веществ отмечают у рыб, обитающих в холодных водах океана:
- Скумбрия. Эта порода содержит B12, который очень хорошо влияет на нервную систему, белок, омега-3, которые полезны сосудам, сердцу. Данный продукт отличается своей жирностью, поэтому важно помнит об его умеренном употреблении. Можно раз в неделю съесть скумбрию в запеченном виде и тогда вы разнообразите собственный рацион;
- Лосось. Данная рыба считается наиболее вкусной и часто приходится по вкусу даже детям. Крупная рыба обладает крупными костьми, которые можно быстро и легко вынуть. Мякоть красного цвета содержит в себе омега-3, 6, жиры, фолиевую кислоту, селену, фосфор, магний и другие витамины. Лосось стоит дорого, но все же специалисты рекомендуют употреблять его несколько раз в месяц. Это позволит улучшить зрение, работу сердечно-сосудистой, нервной систем, память;
- Тунец. Его еще называют «морским теленком», ведь мясо этой рыб напоминает нежную телятину. Тунец содержит много белка, поэтому его особо полезно кушать мужчинам. Также актуальна рыба для женщин, желающих сбросить лишний вес, но сохранить массу мышц. Это диетическая пища, которая насытит организм микроэлементами, витаминами.
Если говорить о морской рыбе, то также в свой рацион советуют включить такие сорта, как форель, палтус, сардины, сельдь.
Речная рыба
В пресноводной рыбе будет меньше жира по сравнению с морской. Но они также полезны и отличаются отменным вкусом:
- Щука. Эта рыба диетическая, часто она прописана в лечебном меню. Что касается состава, то здесь вы найдете натуральные антисептики, которые способствуют укреплению иммунитета, борьбе с инфекциями. Все знают о таком блюде, как фаршированная щука. Оно легкое, нежное и никогда не приведет к тяжести в желудке;
- Судак. Данная рыба низкокалорийная, ее вкус узнают с первой минуты. Здесь есть целый ряд витаминов, которые относятся к разным группам, микроэлементов, полезных жиров. Если регулярно употреблять блюда, приготовленные из судака, можно стабилизировать уровень сахара, сделать организм более стойким к разным инфекциям.
Это ТОП-5 самых полезных рыб, которые должны время от времени появляться в вашем рационе. Тогда можно будет говорить о правильном и рациональном питании. А какую рыбу выбрать – это уже дело отдельно каждого.
Купите вкусную рыбу сейчас!
Большой ассортимент свежей рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить рыбу для панировки можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.
30.12.2020Вернуться к списку
Рыба или мясо?
Ученые длительное время пытались изучить такой феномен: почему отдаленные друг от друга народы японцы и эскимосы намного реже, чем многие другие, страдают от сердечно-сосудистых заболеваний? Выяснилось, что все просто. Они каждый день едят рыбу, причем жирных сортов: сардины, сельдь, лосося, налима. И это позитивно сказывается на их здоровье. Получается, мясо проигрывает рыбе в споре на большую полезность. И этому есть подтверждение.
Чем полезна рыба?
В зависимости от сорта рыбы содержащиеся в ней жиры различаются по химическому составу. В рыбе содержится большое количество витаминов, полиненасыщенных кислот, которые полезны для мозга, сердца, костей. Поэтому нужно есть больше рыбы. Следует знать, что в соленой и копченой рыбе целебные свойства сохраняются гораздо хуже.
Сколько организму нужно мяса?
Мясо, вне сомнения, остается важным источником полноценных белков.Мясо и мясные продукты составляют основную часть рациона питания человека. Лишь некоторые воздерживаются от употребления мяса и питаются исключительно вегетарианской пищей. Несмотря на то, что человек употребляет мясо на протяжении нескольких тысяч лет, споры о пользе и вреде этого продукта не утихают.
Сторонники употребления мяса утверждают, что только этот продукт способен снабдить организм человека нужными и незаменимыми белками. В то время как вегетарианцы утверждают, что мясо – вред, именно оно является источником возбудителей самых разнообразных болезней.
Рассуждая о пользе и вреде мяса, необходимо сказать, что многое зависит и от вида мяса. Сегодня в рацион питания человека входит мясо крупного рогатого скота (говядина, телятина), мелкого рогатого скота (козлятина, баранина), свиное мясо и мясо птицы (курятина, индюшатина, гусятина, утятина, мясо перепелки), а также конина, крольчатина и дичь. Каждый из видов мяса обладает своими вкусовыми оттенками и полезными свойствами.
В свинине содержится много белка, витамина В12, витамина D, микроэлементов: железа, натрия, магния, калия, кальция, фосфора. Свинина полезна для костной и нервной системы. Польза мяса коров и телят в высоком содержании витаминов группы В, а также С, Е, А, РР, минералов: меди, магния, натрия, кобальта, цинка, железа, калия. Говядина полезна для кроветворения, способна повышать уровень гемоглобина, незаменима при лечении анемии.
Польза мяса курицы в высоком содержании легкоусвояемого белка, в минимальном количестве жира и в отсутствии углеводов. Кроме этого курятина богата фосфором, калием, магнием, железом. Куриное мясо способно воздействовать на кровяное давление, участвует в липидном обмене, уравновешивая содержание сахара в крови и моче, снижает уровень холестерина и стимулирует работу почек. Мясо курицы – отличный диетический продукт, обладающий небольшой энергетической ценностью.
В рыбе содержится на одну треть меньше холестерина, чем в постном мясе. Рыбу приятно и легко есть без картошки и хлеба с приправой в виде лимонного сока, хрена, соевого соуса. К слову, эскимосы почти не едят фруктов и овощей, зато питаются рыбой. При этом сердечно-сосудистая система представителей этой народности может вызвать добрую зависть. Не случайно рыбий жир и рыбу пропагандируют в качестве средства для профилактики инфарктов.
И рыба, и мясо богаты белками, необходимыми для полноценного здорового функционирования организма человека, но в рыбе гораздо меньше соединительной ткани. Именно благодаря этому она способна лучше усваиваться. В среднем человеку удается усвоить рыбный белок на 98 процентов, а мясной — на 89 процентов. Так стоит ли перегружать свой организм тяжело перевариваемой пищей? Морепродукты и рыба наделены высокой пищевой ценностью за счет повышенного содержания жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Больше всего этих элементов в жирных сортах рыбы, таких как лосось, семга, радужная форель, скумбрия, сельдь, тунец, сардина.
https://polzavred.ru/polza-myasa.html
Материал подготовлен Туркиной В.К., методистом ГМЦ ДОгМ
Рыба или мясо: что полезнее для организма?
А о том, действительно ли рыба полезнее, чем мясо, рассказала врач-диетолог ГАУЗ «МКДЦ» Айлина Шайдуллина.
Считается, что мясо по своей пищевой ценности, сбалансированности, химическому составу и свойствам невозможно заменить другой пищей. Однако что касается мяса рыбы, то здесь можно и поспорить.
Есть сведения, что рыба, особенно морского и океанического происхождения, содержит белка (протеина) в несколько раз больше, чем мясо наземных животных, она также содержит незаменимые аминокислоты, которыми богато мясо. Преимуществом рыбы является то, что она наиболее богата незаменимыми жирными кислотами, включая эйкозапентаеновую и докозагексаеновую, жирорастворимыми витаминами А, Е, К и D, йодом (морская), селеном и другими микроэлементами, столь важными для нашего организма, в первую очередь для сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем. Содержащиеся омега-3 жирные кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают когнитивные способности. Особенно этим компонентом богаты рыбий жир и печень трески. А всем необходимый витамин D содержится только в морских сортах рыб (сельдь атлантическая, нототения, кета, морской окунь, а также икра, наибольшее же его количество в жире из печени морских рыб) и некоторых молочных продуктах (масло сливочное, сыр чеддер, сметана, сливки).
По словам специалиста, белок рыбы отличается хорошей усвояемостью. Рыба благодаря присутствию белков аргинин и гистидин, а также высокому коэффициенту эффективности белков (для сравнения: КЭБ говядины 1,64, КЭБ мяса рыбы 1,88 - 1,9) является очень полезной для растущего организма. Особенно из-за такой незаменимой аминокислоты, как метионин, относящейся к липотропным противосклеротическим веществам. То есть она способствует снижению так называемого плохого холестерина.
Также важной особенностью преимущественно морских сортов рыбы является значительное содержание в них различных микроэлементов - меди, йода, кобальта, молибдена, марганца, цинка, брома, фтора, калия, кальция, железа, магния, фосфора, кремния, олова, свинца. В пресноводных рыбах в отличие от морских зафиксировано практически отсутствие йода, брома и меди. Наибольшее количество такого незаменимого микроэлемента, как йод, содержат морские сорта рыб - хек, минтай, навага, пикша, сайда, треска, путассу, а также креветки.
Накопление в тканях и органах рыб различных минералов происходит избирательно: высоким содержанием минеральных веществ отличается костная, нежели мышечная ткань, в мышцах костистых рыб в отличие от мышц хрящевых их содержание выше.
Специалист уверяет, что рыба быстрее переваривается - всего за 1,5 - 3 часа. А вот мясо будет заставлять ваш желудок работать от 3 до 5 часов. Тем, кто следит за своей фигурой, приятно будет узнать, что рыба содержит меньше калорий и больше полезных микроэлементов.
При всех достоинствах рыбы имеется несколько иных моментов. Во-первых, по статистике отмечается высокая приедаемость этим продуктом (подобную реакцию вызывает у 70% европейского населения). Второй момент - главный недостаток рыбы в том, что она чаще поражена паразитами, а также зачастую может быть заражена токсинами. Поэтому не стоит увлекаться этим продуктом. Лучше употреблять рыбу два-три раза в неделю.
Что касается мяса, то тут необходимо учитывать, что в нем (и субпродуктах) в отличие от рыбы содержится такой важный витамин, как В12. Его роль неоценима: он необходим для созревания клеток крови и синтеза нуклеиновых кислот, оптимального функционирования центральной и периферической нервной систем, а также помогает клеткам усваивать белки, жиры и углеводы.
Мышечная ткань мяса содержит белки с высокой биологической ценностью: миозин, миоген, актин и глобулин Х. Они содержат бездефицитный набор всех незаменимых аминокислот. Содержание соединительной ткани в мясе - около 12%, рыбе - не более 3,5%. Это обусловлено и тем, что среди белков соединительной ткани (в отличие от мяса рыбы) содержится не только коллаген, но и эластин (в рыбе полностью отсутствует). Достаточное содержание эластина в организме важно для функционирования сердечно-сосудистой системы, здоровья кровеносных сосудов, адекватной работы органов, подверженных систематическому сжатию и растяжению (сердце, легкие, мочевой пузырь, кожа, сухожилия).
Оптимальное количество потребления мяса - три-четыре раза в неделю. Людям старше 50 лет следует меньше потреблять красное мясо и сделать акцент на мясе птицы и рыбных продуктах.
Следует отметить, что самое оптимальное решение для нашего организма - это разнообразное и рациональное питание. Поэтому не стоит пренебрегать ни рыбой, ни мясом. Каждый продукт по-своему полезен и необходим. Во всем в жизни следует придерживаться золотой середины, в том числе и в питании.
Почему рыба готовится быстрее мяса? – «Еда»
Иван Шишкин, шеф-повар московского ресторана Delicatessen:
«Мышечная ткань у рыб очень отличается от мышечной ткани большинства наземных животных. Рыба — хладнокровное животное, живущее в воде, то есть в среде с очень высокой теплоемкостью. С одной стороны, у рыб высокие энергетические затраты, а с другой — все их существование происходит при температурах более низких, чем на поверхности. Исключение составляют разве что экзотические рыбы, живущие вблизи гейзеров.
Объем мышечной работы у рыб невысокий, всего несколько характерных движений, им не нужна сложная система. Поэтому мышцы составлены из быстро сокращающихся волокон, они короче и тоньше больших и медленно сокращающихся мышечных волокон крупных наземных животных. Небольшое количество соединительных тканей означает и небольшое количество коллагена, то есть белка, превращающегося при нагреве в желатин. Это одна из причин того, что рыба при готовке выходит более сухой, чем мясо других животных или птицы. Между слоями мышечных волокон накапливается жир — это приводит к тому, что мясо рыбы при приготовлении распадается на хлопья.
Вся структура тела рыб создана для жизни в холодной воде и не приспособлена для высоких температур, при которых начинается распад тканей. Коагуляция белков, составляющих мышечные волокна почти любой рыбы, начинается при довольно небольшом нагреве, иногда даже при комнатной температуре. С кулинарной точки зрения — любая рыба будет готовиться при более низких температурах, чем любое мясо.
Но некоторые рыбы ведут образ жизни, связанный с активным непрерывным движением в толще воды. Для длинных дистанций им необходим большой запас кислорода. Этим обусловлено наличие гемоглобина или его производных. Так устроен, например, тунец — одна из самых быстрых рыб в Мировом океане. Мясо тунца имеет ярко выраженную красную окраску — как мясо наземных животных. Потому что его мышцы состоят из белка миоглобина в соединении с железом. При нагреве эти соединения распадаются, и мясо окрашивается в серый цвет. Но и тунец готовится, как любая другая рыба, при низкой температуре — аккуратно, бережно.
Вообще, к рыбе относится правило «теплое сырым не бывает». Если рыба прогрелась до 40 градусов, это по определению готовый продукт. Более того, при нагреве рыба сначала начинает выигрывать во вкусе, а потом деградировать. Так что при приготовлении рыбы важны оба фактора — время и температура.
Лосося, например, можно приготовить в су-виде, в вакууме при температуре 38 градусов, и это будет не сырой продукт. Мясо еще не станет распадаться на волокна, жир начнет расплавляться, а белок практически не денатурируется, но уже будет готовым. Структура будет иной, чем у сырого мяса, а самое главное, будет остановлено действие ферментов, которое приводит к распаду белка, так что срок хранения у такого лосося будет совсем другим».
Ни рыба ни мясо. Как альтернативные продукты завоевывают рынок
Объем мировых продаж растительных продуктов растет и лет через 40, по прогнозу, достигнет 60% рынка еды. Но пока потребитель не готов отказаться от традиционных мясных, молочных и рыбных блюд, а рестораны практически не покупают альтернативы. Но «рыба без рыбы» ждет своего часа, в этом убедился «Новый проспект».
Перспектива за растительными аналогами
По данным исследования Россельхозбанка, к 2025 году каждый россиянин будет потреблять до 1 кг растительных аналогов мяса в год, а доля подобной продукции на российском рынке составит 1,5%.
Растительное молоко, зайдя на российский рынок 3 года назад, уже перестало быть нишевым продуктом веганов и вегетарианцев, а продажи растительного мяса и молочной продукции в 2021 году в России выросли в натуральном выражении, по данным NielsenIQ, на 19%, в то время как их традиционные аналоги показали снижение на 1%. В денежном выражении рост составил 18% у растительных продуктов и 6% — у традиционных.
«В ближайшие 10 лет растительное мясо будет везде: и на полках супермаркетов, и в ресторанах», — уверен Иван Иванов, основатель компании «Митлесс», производителя продуктов из растительного мяса — альтернативы фаршей, котлет, фрикаделек и прочего.
Валерия Ястина, основатель и идейный вдохновитель проекта по растительной рыбе ГК «Агама», отмечает, что рынок растительных альтернатив в стране только зарождается. «Но, по результатам исследования «Едим лучше», примерно 30% потребителей уже готовы вводить в свой рацион аналоги растительного происхождения», — говорит она.
СЗФО выбирает традиционное
Важно не путать растительные мясо и рыбу с искусственным «мясом из пробирки», которое выращивается в лабораториях из стволовых клеток мышц животных. Растительные альтернативы производятся исключительно на основе растительных белков, причем речь не идет о полной смене алгоритма питания и об исключении мяса и рыбы из рациона потребителей.
«Веганов и вегетарианцев — людей, которые не едят мясо и рыбу, — действительно крайне мало. Но растет количество людей, которые стремятся снизить объем употребления мяса», — подчеркивает Иван Иванов.
NielsenIQ также отмечает динамику интереса к альтернативной продукции: за последние 2 года в России в 2 раза увеличился объем продаж продуктов на основе растительных белков. Всё больше покупателей выражают готовность пробовать такие продукты по разным причинам: заботясь о своем здоровье, поддерживая принципы устойчивого развития или соблюдая какие-то диеты.
При этом динамика продаж растительного мяса в разных регионах неоднородна. По данным NielsenIQ, активнее всего этот продукт развивается в Сибири и на Дальнем Востоке, а также в Уральском федеральном округе: динамика натуральных продаж составляет там 17,7% и 22,3% соответственно, денежных продаж — 33,6% и 30,5% соответственно. А Северо-Западный регион оказался единственным из всех регионов, где темпы роста растительного мяса падают: динамика натуральных продаж — минус 9,3%, денежных — минус 0,7%.
Рыба без рыбы
Если с растительными молоком и мясом потребители уже знакомы или активно знакомятся, то альтернативная рыба только начинает появляться в сетевых магазинах.
«На российском рынке альтернатив рыбы фактически нет, поэтому когда мы в прошлом году начали ее производство, были уверены в спросе», — говорит Валерия Ястина. Альтернативный лосось «Агамы» делается на основе сейтана (пшеничного белка), овсяного белка и сои. На основе соевого текстурата производятся также альтернативные крабы. В продукты добавляются растительные масла — источники полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. «А вкус достигается при помощи натуральных ароматизаторов и вкусовых добавок», — объясняет Валерия Ястина.
Растительные лосось и крабы были первыми продуктами, сейчас готовятся к выпуску паштеты. Кроме того, компания представляет рынку уже целую линейку замороженной кулинарии: вок, паста, блинчики с альтернативной рыбой.
Сделать целую альтернативную рыбу, как рассказывает эксперт, пока проблематично, делают только блюда из нее.
В компании пробовали разработать растительного тунца: на западном рынке представлен альтернативный консервированный тунец серого цвета. «У нас была идея сделать альтернативу этой рыбы естественного красно-розового цвета, но красителей для этого не нашлось. Лосося можно покрасить паприкой, а единственный краситель, который подходил под естественную окраску тунца — кармин, — производится из перемолотых жучков и, значит, уже не может быть взят на вооружение, поскольку продукт перестанет быть растительным», — объясняет Константин Абабков, главный технолог ГК «Агама». Поэтому разработку растительного тунца пока отложили до лучших времен.
Пармезан без сыра
«Из воды и масла с ароматизатором можно сделать всё что хотите!» — смеется Константин Абабков. На прошлой неделе компания запустила первую производственную партию «no cheese» — «несыра».
"Мы изучали запросы вегетарианцев и поняли, что им больше всего не хватает сыра, а потом уже идут рыба, мясо, яйца и десерты», — объясняет Константин Абабков. Поэтому он совместно с итальянским бренд-технологом разработал три новых продукта — альтернативные сыры со вкусами, похожими на вкусы классического пармезана, пармезана с трюфелем и пекорино.
«В нашем «непармезане», конечно, нет той плотной текстуры и белых крупинок, которые отличают классический сыр, но язык пощипывает, как от выдержанного продукта», — говорит главный технолог, уверяя, что в России подобной разработки пока нет.
Альтернативный сыр был создан под запросы сетевых ретейлеров, которые, по словам экспертов, крайне заинтересованы в новых продуктах. Сейчас растительная продукция компании представлена не только в нишевых вегетарианских магазинах, но и в супермаркетах «Азбука Вкуса», и на маркетплейсах «Утконос» и Ozon, а осенью началась работа с такими федеральными сетями, как «Магнит» и «Перекрёсток», куда ушли первые отгрузки.
Консервативная HoReCa
HoReCa оказалась более консервативным, чем торговля, сегментом. «В Москве рестораторы вообще не заинтересовались нашим продуктом, а в Петербурге начали с нами работать», — рассказывает Константин Абабков.
Пока только в рамках V ресторанного фестиваля Sea You, который проводил в Петербурге телеграм-канал Utroo, в ресторанах Subzero, сети Ikigai и отеле Four Seasons Lion Palace до 5 декабря можно было попробовать блюда с растительным лососем.
Но в целом, как шутит Иван Иванов, сейчас «пациент скорее мёртв, чем жив»: «Наша продукция из растительного мяса периодически появляется в ресторанах, но ее крайне мало».
Сами рестораторы не скрывают, что пока не заинтересованы в новом продукте, так как спрос на него невелик и является, скорее, данью моде. «Сейчас в моде всё растительное, безглютеновое, безлактозное, поэтому у нас, к примеру, есть безглютеновые пицца и паста. Они очень дорогие в производстве и получаются затратными и для нас, и для гостей. Бизнеса в этом никакого нет, поскольку на самом деле это никто не ест. И хотя мы пока наблюдаем за подобной продукцией, бургер с альтернативным мясом вряд ли будем делать», — говорит Александр Батушанский, генеральный управляющий ресторанов Арама Мнацаканова.
«Мы говорим про бизнес, а бизнес сегодня диктует мясо, рыбу и птицу со своими определенными вкусовыми характеристиками», — подтверждает Наталья Митчина, директор по развитию новых направлений ресторанной группы BIG Family. Она рассказывает, что хотя в меню заведений есть вегетарианские блюда, продаются они крайне редко: «В основном, как показывает моя практика, их берут просто как гарнир к мясным блюдам». Развивать направление альтернативных продуктов BIG Family также не планирует, но, как предполагает Наталья Митчина, в Великий пост, когда отказ от мяса становится массовым, использовать их будет интересно.
«Большинство наших гостей — консерваторы, которые годами едят одно и то же и совершенно не интересуются другими блюдами. Поэтому с точки зрения бизнеса мы ориентируемся на массовый сегмент. Но я понимаю, что тем, кто является вегетарианцем или, допустим, не переносит лактозу, тяжело в этом мире, потому что поесть вкусно и с удовольствием в ресторане им трудно», — говорит Елена Федотова, исполнительный директор компании «Теремок» (Петербург).
Эксперт отмечает, что постепенно всё меняется: если 15 лет назад в меню «Теремка» фактически не было даже постных блюд, то сегодня их довольно много. Что касается непосредственно блюд из растительного мяса, то в «Теремке» можно попробовать растительную котлету.
Как бы там ни было, альтернативные продукты считаются перспективным направлением и, как замечает руководитель корпоративных инноваций ГК «Агама» Татьяна Стукалова, это будущая часть нашего питания. «К этому можно по-разному относиться, но очевидно, что рынок идет к тому, чтобы дать людям больше качественной, вкусной и полезной еды, предложив альтернативу. А выбирать они будут сами!» — заключает она.
Рыба, мясо - Translation into English - examples Russian
These examples may contain rude words based on your search.
These examples may contain colloquial words based on your search.
Свежа я рыба, мясо, меню из закусок - это только часть того, что предлагает ресторан.
Fresh fish, seafood, beef, tasting menus are but a few of the specialties the restaurant offers.Подходит для обработки или смешивания различных пищевых продуктов, таких как рыба, мясо, овощи, бобы, ветчина, колбаса, пельмени, фарш, мясо и так далее.
Suitable for processing or mixing various food like fish, meat, vegetable, bean, ham, sausage, dumpling stuffing, minced meat and so on.Под действие таких норм в первую очередь подпадают рыба, мясо, продукты из земляных орехов, зерновые, томаты и другие виды фруктов и овощей, экспортируемые некоторыми странами или группами стран.
Such measures particularly affect fish, meat, groundnut products, cereals, tomatoes and other fruit and vegetables originating from certain countries or country groups.Рыба, Мясо, Традиционная кухня
Наряду с восковидным рисом, на лаосский стол подается рыба, мясо, птица, дичь, всякие экзотические животные, а также большое количество овощей и невообразимый набор самых различных пряных трав.
Apart from starchy rice, fish, meat, poultry, game and all kinds of exotic animals are just as common on tables in Laos as large quantities of vegetables and a simply unbelievable selection of various herbs.первоклаасное сырьё (такое как рыба, мясо, овощи и т.д.) и отличный сервис. В
One of the advantages of the restaurant is the high quality locally sourced ingredients such as fish, meat, vegetables and exceptional service.Suggest an example
Other results
Северный пророк часто появляется в одном месте с цыплятами, утками, рыбой, мясом, зелёными овощами и морковкой.
The northern prophet often appears at that place with chickens, ducks, fish, meat, green vegetables, and carrots.Рис, фрукты, рыбу, мясо. Рыбу, мясо.
В качестве наполнителя используют соль, сахар, пищевые красители, орехи, рыбу, мясо, морепродукты и др.
The fillers used include salt, sugar, food dyes, nuts, fish, meat, seafood products, etc.Наше меню обширных и разнообразных закусок, салатов, рыбы, мяса, морепродуктов и риса.
Our menu is extensive and varied appetizers, salads, fish, meats, seafood and rice.Для финалисток было составлено специальное меню, включающее блюда из нежирной рыбы, мяса, и индейки, лёгких супов, а также большого количества овощей и фруктов.
For the finalists was drawn up a special menu that includes dishes from lean fish, meat, and turkey, light soups, as well as a large number of vegetables and fruits.Рис, фрукты, рыбу, мясо.
Взвешивание, сортировка и порционирования оборудование для рыбы, мяса и переработки птицы.
Weighing, grading and portioning equipment for fish, meat and poultry processing.То есть сырую рыбу, мясо или молоко провезти в Россию по действующим правилам нельзя.
That is to say importing raw fish, meat or milk into Russia is forbidden under current regulations.Короче говоря, не приходят любители рыбы, мяса или овощей.
In short, do not come lovers of fish, meats or veggies.Многие индийцы являются вегетарианцами и потому не едят рыбу, мясо и даже бульоны.
Many of them are vegetarians, so they don't eat meat or fish, not even the broth.Это может прийти в виде худой молочных продуктов, рыбы, мяса или яиц.
This can come in the form of lean dairy, fish, meat, or eggs.Открыто с мая до сентября. Ежедневно предлагаем блюда из рыбы, мяса, супы, салаты, десерты.
The cafe - caboose - "Pie Laša kundzes" - comfy and tasty! Everyday we offer fish and meat dishes, soups, salads, desserts.Обед был всегда больше, чем ужин, начиная с блюд из рыбы, мяса или птицы, с последующим рагу со свежей сладкой кукурузой и картофелем.
Lunch was always bigger than dinner, starting with a dish called "De Residencia" of fish, meat, or poultry, followed by a "Guiso" stew with Choclo (fresh sweet corn) and potatoes.В ресторане вы можете попробовать типичные блюда из рыбы, мяса и пиццу.Каждое утро можно насладиться вкусным завтраком возле бассейна.На расположенном поблизости рынке Вы найдете большой выбор продуктов на любой вкус.
Our restaurant offers you a wide choice of dishes (fish, meat) and pizza. Everything overlooking the beautiful pool complex.For your shopping, a small supermarket right at hand, with goods of all sorts and brands.Чем полезны мясо и рыба и почему из рациона нельзя полностью исключить колбасу
— Ольга Викторовна, можете назвать основные полезные свойства мяса?
Ольга Филатова.
Из архива редакции.
— Когда говорят о ценности мясных продуктов, в первую очередь имеют в виду их богатство белком — главным строительным материалом нашего организма. В них содержится множество аминокислот, витаминов, микроэлементов, жиров.Животный белок содержит все незаменимые аминокислоты. Для построения собственных белков человеческому организму необходимы все аминокислоты. Некоторые он способен синтезировать, а некоторые — нет. Те аминокислоты, которые организм не может синтезировать, называются незаменимыми. Незаменимые аминокислоты можно получить только из пищи. В этом плане мясные продукты очень важны.
Минимальная потребность человеческого организма в белке составляет 40 граммов в сутки. При более низком потреблении происходит нарушение обмена веществ. Оптимальная потребность — 60 граммов в сутки. Помимо мяса наиболее богаты белком рыба, творог, сыр и морепродукты. Практически все из вышеперечисленного производится в Алтайском крае.
— Все мясо одинаково полезно или есть сорта, наиболее рекомендованные?
— Смотря как оценивать. Если рассматривать такой критерий, как содержание холестерина, то высокий уровень этого вещества в свинине, говядине, телятине, темном курином мясе, утке, гусе.
Среднее количество холестерина содержится в оленине, конине, в мясе косули, крольчатине, в цыплятах и индейке. Считается, что низкое содержание холестерина в нежирной баранине, летней ягнятине, а также в морской, речной рыбе и морепродуктах. Понятно, что в условиях нашего региона найти молодую ягнятину или баранину не так-то легко. Зато качественное мясо птицы местного производства вполне доступно для широкого круга покупателей.
Польза кроличьего мяса как диетического продукта известна всем, это продукт, насыщенный белком и содержащий небольшое количество жира и холестерина. Витаминно-минеральный состав крольчатины ничуть не беднее, чем состав других видов мяса, но за счет небольшого количества солей натрия оно более полезно для организма и незаменимо для тех, кто страдает пищевой аллергией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями ЖКТ.
Мясо.
Nick Harris, CC BY-ND 2.0,part from original.
— Каким группам людей в первую очередь рекомендованы мясные продукты?
— Потребность человека в мясе высчитывается по формуле 1−1,5 грамма продукта на каждый килограмм массы тела. Если говорить о детях, то в их рационе просто необходимо мясо для роста, полноценного развития мозга, поддержания мышечной массы и стабилизации уровня гемоглобина.
Беременным женщинам врачи дают наставления обязательно включать в рацион мясо. Дефицит витаминов группы B, которыми так богато мясо, может привести к недостаткам зрения и слуха будущего малыша.
Тем, кто занят тяжелым физическим трудом, мясо в силу содержания в нем белков поможет восстановить потерянные силы.
Пожилым людям рекомендовано мясо в связи с тем, что с возрастом функция памяти ослабевает из-за дефицита витамина B12. Такой витамин как раз присутствует в продуктах животного происхождения. Также мясо содержит коллаген, который призван замедлять процессы старения. Врачи-диетологи рекомендуют есть диетическое куриное мясо, так как в пожилом возрасте организм ослаблен и не стоит перегружать его тяжелой пищей.
— Мы говорим только о пользе мяса, а есть ли у него противопоказания?
— Одним из противопоказаний употребления мяса является повышение солей мочевой кислоты в организме. Эти соли могут откладываться в суставах и вызывать подагру, проявляться в виде камней в почках. Поэтому все должно быть в меру. Рьяным мясоедам тоже надо себя ограничивать.
Мясо.
Michael Stern, CC BY-SA 2.0,part from original.
— С чем бы вы посоветовали есть мясные продукты, чтобы, с одной стороны, подчеркнуть их вкус, с другой — пользу?
— Сейчас очень много новомодных диет, в том числе и связанных с раздельным питанием. Некоторые считают, что мясо нельзя есть с крахмальными продуктами. На современном этапе развития диетологии известно, что возможны разные сочетания. Наличие в организме человека разных групп ферментов позволяет пище перевариваться в желудке в разных условиях. Идеальным вариантом считается сочетание блюд из мяса, свежих овощей и зелени. Если стоит цель снизить калорийность, то в качестве гарнира может подойти тушеная капуста, брокколи, стручковая фасоль. Если такой цели не стоит, можно сочетать мясные блюда с картофелем, рисом или макаронами.
— Сейчас распространены различные виды вегетарианства. Есть люди, которые полностью отказываются от пищи животного происхождения, есть те, которые едят яйца и молочные продукты. На ваш взгляд, действительно ли растительной пищей можно заменить животный белок?
— Как модное течение вегетарианство пришло к нам с Востока вместе с занятиями йогой. Но здесь надо понимать важный момент: мы живем в субэкстремальном климате. Если, например, в Индии благоприятные условия: мягкий климат, достаточно местных фруктов и овощей круглый год, то в Сибири все по-другому. Фрукты у нас привозные, овощи, заложенные на зимнее хранение, теряют массу полезных веществ. В таких условиях подобрать оптимальный рацион без мяса, который бы удовлетворял потребности организма в аминокислотах, макро- и микроэлементах, очень сложно. Это мнение не только мое личное, но и целого круга специалистов-диетологов. Если уж человек придерживается принципов вегетарианства, то все-таки нужно стараться включать в свой рацион молочные продукты и яйца, которые позволяют сбалансированно питаться и долгое время обходиться без мяса.
Рыба.
СС0
— Хочется, чтобы вы рассказали и о рыбе. Есть мнение, что этот продукт настолько полезен, что в рационе человека его должно быть даже больше, чем мяса.
— В рыбе, как и в мясе, много полезного белка. И это плюс. Кроме того, в рыбе много так называемого желатинового вещества, которое позволяет ей быстрее вариться и легче перевариваться в организме. Как отмечают специалисты, блюда из рыбы и морепродуктов должны присутствовать на нашем столе не реже двух-трех раз в неделю. В Алтайском крае есть предприятия, которые представляют широкий ассортимент свежей рыбы и готовой продукции из нее.
— Какие варианты приготовления рыбы вы бы посоветовали? Наверняка, если мы начнем жарить ее в масле на сковородке, много полезного она потеряет.
— Это действительно так, причем в отношении многих продуктов. В результате жарки появляются продукты окисления жиров, так называемые канцерогены. Для человека они ничего хорошего не несут. Недопустимым способом приготовления рыбы, на мой взгляд, является копчение. Оно точно превращает рыбу в абсолютно вредный продукт.
Гораздо полезнее запекать рыбу в духовке, готовить ее на пару или отваривать. Не самый лучший способ — засолка рыбы. Хотя все полезные вещества сохраняются, излишек соли делает такое блюдо недопустимым в питании пациентов с гипертонией, ишемической болезнью сердца, заболеваниями почек.
— Какая рыба все-таки полезнее: свежая охлажденная или полностью замороженная?
— Конечно, свежая. У нее и органолептические свойства лучше. Рыба глубокой заморозки, которая проходила эту процедуру всего один раз, тоже не плохая. Однако потребитель не всегда может на вид определить, сколько раз эта рыба замораживалась.
Рыба.
СС0
5 мифов о мясных продуктах и рыбе
Морская рыба более полезная, чем речная
— Смотря с какой позиции оценивать. Речная рыба вполне полноценна по набору полезных элементов. При этом она менее калорийна. Рыба северных морей является источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Но и калорийность у нее в 1,5−2 раза выше, чем у речной рыбы. Поэтому нельзя однозначно сказать, что лучше, а что хуже. Желательно, чтобы у человека рацион был разнообразный и в нем присутствовала как речная, так и морская рыба.
Колбаса — продукт вообще не полезный, и лучше его исключить из рациона
— Если посмотреть на состав, содержание белка в колбасе в 1,5 раза ниже, чем в натуральном мясе и рыбе, и намного больше количество жиров. Людям, которые следят за своим весом, надо относиться к ней осторожно. При этом совсем исключить колбасные изделия невозможно. Они незаменимы, когда нужно взять с еду с собой. Совсем без колбасы обходиться сложно.
Мясо плохо усваивается в организме
— Вот тут у противников красного мяса совершенно точно нет никаких доказательств: данный продукт полностью расщепляется и абсорбируется желудочным соком. Разве что некоторые волокна слишком трудно переварить за отведенный промежуток времени, но и они просто выводятся из организма естественным путем, не дожидаясь начала процесса разложения.
Рыба — единственный источник незаменимых жирных кислот омега-3, омега-6
— Нет, это вещество также присутствует в растительной пище, в частности в льняном и конопляном маслах, которые выпускаются на Алтае.
Витамин В12 может поступить в организм только с мясом
— Витамин В12 производится только бактериями. А в мясе он накапливается при работе микрофлоры кишечника травоядных животных. Человек получает этот витамин, употребляя продукты животного происхождения.
Специальный вопрос
— Ольга Викторовна, в период строгого поста люди полностью отказываются от животной пищи. Чем ее можно заменить?
— Традиция соблюдения поста пришла к нам из Византии, где в этот период люди едят морепродукты, за исключением таких дней, как среда и пятница. Это кальмары, креветки, устрицы, мидии. Многие люди в России об этом не знают. Морепродукты, богатые белком и различными микроэлементами, могут стать прекрасной заменой мясу.
Рыба мясо? - Medianauka.pl
Да. Поедание рыбы означает поедание де-факто мяса.
Мясо рыб, млекопитающих и птиц имеет сходный химический состав и получено от убитых существ, отнесенных к одному царству по таксономии.
Так почему же многие думают, что рыба не мясо? Это связано с традицией поста в нашей религии, во время которого нельзя есть мясо (например, по пятницам или в определенные праздники), а также можно есть рыбу.
В прошлом мясо было предметом роскоши, а хлеб и рыбу ели ежедневно бедняки. В конце концов, голодание — это отказ от блюд, которые нам нравятся и которые требуют больших затрат. Пост предписывает есть скромно. Сегодня рыба часто является более роскошным товаром, чем многие виды свинины, говядины или других животных. Отсюда традиция мясного поста, не относящаяся к рыбе, ведет прямо к ошибочному убеждению, что рыба не есть мясо.
вопросов
Является ли рыба животным?
Да, рыба принадлежит к животному миру.
Летучие рыбы
Летают ли летучие рыбы и как далеко? Для чего они это делают? Они дышат воздухом?
Ядовитая рыба
Существуют ли рыбы, достаточно ядовитые, чтобы представлять опасность для здоровья и жизни человека? В Польше живут ядовитые виды рыб?
Самая быстрая рыба в мире
С какой максимальной скоростью может плавать рыба? Как этот вид является мировым рекордсменом? Можно ли встретить таких рекордсменов в Польше?
© медианаука.пл, 20.04.2020, ART-3746
.
Является ли рыба мясом - Jaka Wędka?
Вы, наверное, не раз задавались вопросом, что именно подразумевается под широко понимаемым мясом . Что мы знаем наверняка, так это то, что это питательное вещество помогает поддерживать баланс тела и поддерживать здоровый вес. Однако можем ли мы называть мясо только говядиной, бараниной, свининой, телятиной или дичью? Ну нет! Мясо – это еще и субпродукты, птица, сало и, прежде всего, наша загадочная рыба.Как это возможно?
Это мясо
Для того, чтобы можно было ясно сказать, в какой мере рыба является мясом, лучше всего привести ее определение:
Мясо – Скелетные мышцы, признанные съедобными, вместе с прилегающими тканями; сустав, кость и жир, а также такие внутренние органы, как: печень, почки, желудок, язык, головной мозг, легкие и др. Термин применяется в основном к органам различных видов животных, млекопитающих и птиц. (…) Мясо рыбы содержит меньше белка в процентном отношении.Это происходит только из-за более высокого содержания воды.
Значит, если бы в рыбе не было столько воды, ее бы приравняли к дичи или домашней птице? Ну, не совсем так, потому что в случае с рыбой я имею дело с двумя разными точками зрения.
Мясо рыбы
Если мы хотим прояснить наш вопрос, является ли рыба мясом, мы должны ответить на вопросы, касаются ли они официального подхода к мясу или аспекта питания.
В случае первого мы говорим, что рыба не является мясом, потому что она быстро портится, добывается и хранится иначе, чем другие виды. Диетический подход контрастирует с этим. Мясо рыбы богато полезным белком и такими ингредиентами, как витамин D, гемовое железо и т. д.
Соответственно, вопрос о том, является ли рыба мясом, никогда не будет однозначным. Все зависит от нашей точки зрения и от того, являемся ли мы веганом или вегетарианцем.
.90 000 Рыба вместо мяса - Naturally BałtyckieМясо – основа рациона среднестатистических жителей нашей страны. Он богат белком, железом, цинком, витаминами группы В и РР - ниацином. Вот почему так важно, чтобы дети и подростки потребляли мясо и мясные продукты в подростковом и подростковом возрасте.
Есть белое и красное мясо. Белое мясо – это в основном мясо птицы, но также и рыба, красное мясо – это мясо: говядина, свинина, баранина.
Богат витаминами и питательными веществами
Белок, содержащийся в мясе, очень ценен, он содержит все аминокислоты, необходимые для правильного развития и функционирования организма. Это альбумины, глобулины, нуклеопротеины, коллаген и эластин. В мясе она составляет в среднем от 15 до 20 процентов. белки (в нежирном мясе белка больше). Человеку необходимо от 0,8 до 1,0 г белка на 1 кг массы тела. 100 г нежирного мяса покрывают от 28 до 36 процентов.суточная потребность в белке.
Очень важным компонентом мяса является гемовое железо (негемовое железо присутствует в продуктах растительного происхождения). Гемовое железо легко всасывается, степень всасывания не зависит от наличия других нутриентов.
В мясе содержится большое количество важных для нашего развития веществ, таких как витамины группы В (В3, В6, В12), цинк, селен и многие другие минералы. Некоторые из них также содержатся в растительной пище, но не так хорошо усваиваются.
Ты не ешь мясо? Выберите рыбу
Несмотря на многочисленные преимущества мяса как диетического ингредиента, постное питание становится все более популярным в Польше. В то же время некоторые задаются вопросом, может ли рыба быть альтернативой птице и красному мясу.
О да! Рыба – отличная альтернатива животному белку. Из-за наличия в рыбе полиненасыщенных жирных кислот омега-3 или незаменимых аминокислот (включая лизин, метионин и цистеин) мы не должны основывать свой рацион на 100% растительных продуктах.
Рыба, представленная на нашем рынке (прибалтийская рыба, пойманная в других водах, выращенная в Польше или за границей), характеризуется разнообразным содержанием питательных веществ и полезных для здоровья ингредиентов.
Мышечная ткань рыбы имеет очень благоприятный состав незаменимых аминокислот, особенно лизина. Избыток незаменимых аминокислот, содержащихся в мышечных тканях рыб, может восполнить недостаток этих аминокислот в растительных белках. В результате организм оптимально использует белки смешанной диеты.И что очень важно, они обогащают его ценнейшими жирными кислотами из группы омега-3.
Почему рыба является хорошей заменой мяса убойных животных? Питательная ценность рыбы обусловлена содержащимися в ней легкоусвояемым белком, высококачественными жирами, минеральными веществами и витаминами.
.90 000 видов рыб, мясо которых может нанести вред здоровью 90 001При неправильном хранении рыбы ее употребление может привести к отравлению и почти мгновенной реакции организма.Если он хранился должным образом, но загрязнен другими веществами (например, тяжелыми металлами), риск для здоровья также существует, хотя он не заметен сразу после употребления в пищу, а часто только через много лет.
Вредные вещества в мясе рыбы
Пестициды - это вещества, которые были созданы человеком для борьбы с различными вредителями.Однако со временем выяснилось, что пестициды не только убивают вредителей, но и могут нанести серьезный вред здоровью и жизни человека. Они обладают способностью накапливаться практически во всех тканях человеческого организма. Таким образом, также оказывают пагубное влияние на них. Они могут поражать печень, поджелудочную железу, влиять на обмен веществ и образование новообразований и т. д. Смываемые с полей, они попадают в озера, питьевую воду или реки. Они также могут поступать из растительных кормов, которыми кормят рыб. Отсюда их вероятное присутствие в рыбе.
Ртуть - к сожалению, мы подвергаемся воздействию рыб в очень большой степени. Он поступает в организм рыб в основном за счет поедаемой ими пищи, но также и через жабры. К сожалению, он легко накапливается в его организме, в основном в печени и других отделах кишечника, а также в мышцах.Таким образом, попытка выплавить рыбий жир не снижает содержания в нем ртути. Также желательно стараться есть относительно молодую рыбу, так как чем старше рыба, тем больше в ней может быть этого токсичного ингредиента из-за отличной способности рыбы накапливать ртуть с годами. По данным Института пищевых продуктов и питания, наибольшее количество ртути содержится в: свежей форели, копченой треске и консервированной сельди в масле.
Полихлорированные бифенилы (ПХБ) - вещество с доказанным токсическим действием.Производится в промышленных масштабах, а также как побочный эффект, например, при сжигании мусора. Благодаря своим свойствам он до сих пор используется в промышленности. Есть лишь некоторые ограничения (правда, только в некоторых странах) на максимальное содержание этих соединений в продуктах питания. Многие вещества из группы ПХД проявляют такое же токсическое действие, как и диоксины. Они запасаются в основном в жировой ткани организмов. ПХБ в основном влияют на гормональный баланс организма, связанный как с половыми гормонами, так и с гормонами щитовидной железы.К другим вероятным реакциям организма на ПХБ относятся: склонность к частым инфекциям, особенно у детей, риск развития онкологических заболеваний.
Наибольшее количество ПХБ содержится в жиросодержащих продуктах, в основном в продуктах животного происхождения. Таким образом, в их состав входит не только рыба, но и: мясо, животные жиры и яйца.Среди рыб более высокое содержание ПХБ будет в рыбе из закрытых вод, таких как Балтийское море, чем из открытых вод, таких как океаны. Итак, чтобы потреблять меньше рыбы, загрязненной ПХД, давайте ограничим или избежим видов из Балтийского моря.
Познакомьтесь с видами рыб, в которых накапливается больше всего вредных веществ.
.Как распознать свежее мясо и рыбу? Изучите 3 способа.
В нашей жизни наступает момент, когда нам приходится вылетать из гнезда и самим начинать готовить. Тогда часто возникает проблема: мясо или рыба, которые мы хотим купить, все еще съедобны? Если вы не знаете, как купить свежее мясо и рыбу, представляем краткий путеводитель, который поможет вам в этой ситуации.
Первым фактором, определяющим свежесть мяса, является внешний вид мяса.Свежие срезы будут розовыми или красными в зависимости от вида. Свежая говядина должна быть красной, свинина розовой, птица бледно-розовой. Худшие производители и мясные лавки ополаскивают мясо солью, чтобы оно дольше оставалось в продаже. Такое мясо имеет яркий, «размытый» цвет. Если мы видим, что мясо в некоторых местах становится серым, это не обязательно означает, что оно старое, но оно определенно провело некоторое время на полке. Также стоит обратить внимание на наличие в мясе жирных прожилок – такие кусочки будут сочнее и ароматнее.
Текстура мяса также важна. Свежие кусочки будут твердыми и твердыми. Если после нажатия на мясо наш палец погружается в него, кладем мясо на полку. Иногда с первого взгляда видно, что мясо «неаккуратное». Также не покупайте водянистое мясо, вокруг него слой воды — это значит, что его только что помыли, чтобы оно оставалось свежим.
А рыба? Здесь тоже самое главное внешний вид.У свежей рыбы блестящая чешуя и прочная кожа. Так же, как и в случае с мясом, если наш палец сломается после нажатия на рыбу, выберите другой экземпляр. Здесь мы также можем обратить внимание на ее глаза - они должны быть выпуклыми и блестящими. Если они впалые и мутные, рыба больше не пригодна к употреблению. В случае с рыбой мы также можем оценить жабры. Они должны быть красными, если они блеклые, рыба несвежая.
Третий фактор - это, конечно же, запах.Один раз почувствовав запах несвежего мяса, у вас никогда не останется сомнений. Горько-сладкий запах является признаком того, что мясо несвежее. Также очень легко распознать несвежее мясо после его разделки. Если внутри темнее, чем на поверхности, и липкие — сразу выбрасывайте в мусор.
С рыбой, особенно копченой, это может быть сложнее, так как рыба по своей природе имеет довольно специфический запах. Именно поэтому здесь давайте в первую очередь обратим внимание на внешний вид.
К счастью, свежесть рыбы легко проверить, к сожалению, только после покупки. Если мы кладем ее в миску с водой и рыба тонет – значит, она свежая. Рыба, плавающая на поверхности, означает, что в ней уже начались процессы, представляющие для нас угрозу.
Однако лучше всего всегда покупать в проверенных местах и у проверенных брендов. Тогда нам не нужно смотреть на цвет или запах мяса — профессиональные бренды, такие как Zakład Mięsny Karol, делают акцент прежде всего на качестве и свежести.Мясо всегда правильно упаковывается, транспортируется и хранится. Благодаря этому приобретаемое мясо всегда будет высочайшего качества.
Мы часто можем распознать мясо из неправильного источника во время приготовления или жарки. Если сковорода выделяет много воды, значит, ее замачивали и часто мыли – это знак к смене источника покупки мяса. Не бойтесь покупать расфасованное мясо — часто оно лучше защищено, чем то, что лежит за прилавком. Пример тому – мясной фарш, который не должен слишком долго лежать на воздухе.
Также всегда обращайте внимание на срок годности упакованного мяса и рыбы. Даже если производитель заботится о свежести мяса, магазины, торгующие под торговой маркой, могут иногда пренебрегать снятием с полки мяса с истекшим сроком годности. Поэтому всегда проверяйте дату на упаковке, и если вы покупаете мясо или рыбу за день или два до истечения срока, приготовьте их в тот же день. Такое мясо мы тоже никогда не замораживаем – для этого подходят только свежее мясо и рыба.
Надеемся, что вооружившись нашим гидом, вы никогда не купите мясо, запах которого дома вас оттолкнет.Хочешь быть уверенным - выбирай мясо Карольского мясокомбината! Мясо нашего завода вы найдете в большинстве известных и популярных сетей, таких как Auchan, Stokrotka или Carrefour.
.Рыба мясо? - РадиоПанорама
Есть вопросы, которые продолжают интересовать нас. Мы не можем полностью понять их, поэтому они продолжают возвращаться. Одна из таких тем: является ли рыба мясом? Казалось бы, да, а почему бы и нет? Однако не все так просто, ведь многое зависит от того, какой критерий мы выбираем… А что мы имеем?
Что такое мясо? А это рыба?
Кажется, природа мяса не должна вызывать сомнений.Как их следует определить? Стоит воспользоваться этимологическим значением. «Мясо» происходит от праславянского «менс». Трудно сказать, какие обозначения включало в себя это слово. Наши предки тоже называли его рыбой? В любом случае, «мясо» кажется близким к корню с «мышцами». Однако в случае - оно образовано от латинского «musculus», что не кажется особенно точным рассуждением, поскольку здесь мы скорее увидим синоним «мышца».
Так или иначе, плоть — это мышцы, которые растут на скелете позвоночных, а иногда распространяются и на другие части тела существа (например, на его органы).Согласно этому определению, рыба должна быть мясом.
Но в Польше, да и во всем мире, принято было принимать другой критерий. Согласно ему, мясом будут только тела наземных млекопитающих и птиц. Хотя у птиц иногда есть и другой термин — в англоязычных странах они охватываются словом birds , что следует переводить как «птица».
Постная рыба
В христианской традиции пятница – это день особого празднования Страстей Господних.Следовательно, отказываются от некоторых удовольствий, главным образом от мясоедения. Однако сюда не входит рыба, поэтому она всегда есть в наличии в разного рода столовых и закусочных. Откуда взялось, что рыба не признавалась Церковью мясным существом?
Необходимо обратиться к латыни, с которой ассоциировался католицизм. Термин carne появляется в различных примечаниях к диетическим ограничениям. Ну, это относится к наземным и воздушным животным, то есть как к племенному скоту, так и к всевозможным птицам.Рыба как водное животное в эту категорию не включалась.
.Сколько мяса в рыбе? | Сострадание Польша
Опубликовано 24 августа 2018 г.
"Как часто вы едите рыбу, если вообще едите?" - это лишь один из более чем 20 вопросов, на которые поляки ответили в последнем опросе, проведенном международным исследовательским институтом ComRes по заказу нашей организации. Знают ли потребители, что они едят и как выглядит путь рыбы из воды на тарелку? Насколько это важно для них? Мы только что опубликовали отчет об исследовании.
"Как вы думаете, слово "мясо" содержит рыбу или нет?" - 60 % респондентов ответили, что нет, 36 % - да и 4 %, что не знают. Так что же такое рыба, если 60% поляков считают, что это не мясо?
Рыба — это позвоночное животное, такое как корова, курица и собака. Это означает, что у рыб есть нервная система, состоящая из головного и спинного мозга. Наличие такого органа, как мозг, позволяет рыбам не только дышать, ощущать вкус и осязание, но и запоминать, учиться, чувствовать боль и страдать.Они могут использовать инструменты, строить удивительные сооружения и даже активно сотрудничать между видами — явление, редкое даже для млекопитающих. Мало кто знает, например, что рыбы издают звуки. Они производятся по-разному в зависимости от вида и используются, например, для отпугивания злоумышленников, привлечения самок или предупреждения товарищей в стаде или семье об опасности.
Тем не менее, рыбу выращивают и убивают далеко не гуманным способом. Сегодня выращивается почти 50% рыбы, предназначенной для потребления, большая часть которой интенсивно выращивается. Высокая плотность, болезни, паразиты, умерщвление без оглушения — вот некоторые из негативных последствий этого типа земледелия. Из-за плохих условий необходимо использовать антибиотики и различные виды паразитоцидных средств или приемов.
Д-р Кшиштоф Войтас , директор отдела рыбного благополучия организации CIWF Polska:
«Сейчас в научном мире существует консенсус в отношении того, что рыбы — это животные, способные испытывать боль и стресс.В конце 2017 года Европейская комиссия опубликовала отчет, в котором четко показано, что рыбу, выращиваемую в Европе, часто транспортируют и убивают жестокими способами, что явно подрывает их благополучие. Такая же ситуация имеет место и в Польше. Более того, методы забоя рыбы, обычно используемые в нашей стране, не соответствуют рекомендациям Всемирной организации по охране здоровья животных (OiE), членом которой является Польша, и обязалась соблюдать ее рекомендации».
Почти все респонденты (96%) указали, что для предохранения рыб от страданий им следует обеспечить: чистую воду, возможность свободного плавания и проявления естественного поведения, а также быстрое и безболезненное умерщвление.80% поляков согласны с утверждением, что рыбы — разумные существа, а 73% — что рыбы способны испытывать негативные эмоции, в том числе страх. Тем не менее, до сих пор нет правил, касающихся метода умерщвления и разведения этих животных. Закон о защите животных гласит, что животное, как живое существо, способное страдать, не является вещью, и человек обязан уважать его, защищать и заботиться о нем. В декабре 2017 года мы направили письмо премьер-министру с призывом соблюдать Закон о защите животных и объединить усилия для повышения чувствительности к животным, а также убедили бывшие магазины Real отказаться от продажи живого карпа.
Подробнее о нашей кампании здесь .
.
