Рамен с курицей

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рамен с курицей и овощами

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Рамен с курицей и овощами

Имбирь, чеснок, соевый соус и зелёный лук придают супу потрясающе яркий аромат.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Морковь

½ штуки

Сельдерей

1–2 стебля

Сладкий перец

½ штуки

Зелёный лук

2–3 стебля

Чеснок

1–2 зубчика

Имбирь молотый

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

1 щепотка

Куриный бульон

800 мл

Соевый соус

1–2 ст. ложки

Филе куриной грудки

1 штука

Можно добавить

Пекинская капуста

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Морковь, сельдерей и перец нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук нарубите. Чеснок измельчите. Нашинкуйте пекинскую капусту, если хотите добавить её.

2. 2․

   Сложите в кастрюлю подготовленные овощи вместе с имбирём и молотым перцем. Залейте бульоном и добавьте соевый соус. Доведите до кипения и проварите минуту-две.

3. 3․

   Выложите в ту же кастрюлю лапшу и нарезанную кусочками курицу. Варите на среднем огне примерно 10 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Рамен с курицей, яйцом и овощами

Рамен. Японская классика, пришедшая на острова из Китая. Насыщенный вкус суп с пшеничной лапшой и начинкой - овощи, побеги бамбука, побеги, морские водоросли, яйцо, зелень. В моем варианте готовится на курином бульоне и пасте мисо. Если вам нравятся супы, вдохновленные азиатской кухней, обязательно попробуйте вьетнамский фо или кисло-острый китайский куриный суп. А всем любителям рамена от всей души рекомендую "Тампопо" Дзюзо Итами - гениальный фильм о поиске рецепта идеального супа.

4 порции

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 2 часа 20 минут

Порция: 427 ккал

Ингредиенты:

Куриные бедра 400 г 9000 3

Итальянский пучок

Лавровый лист 2 шт

Душистый перец 2 шт

Имбирь 5 см

Чеснок 3 зубчика

Грибы шиитаке 2 шт

Соевый соус 4 столовые ложки

Мисо-паста - маленький пакетик 15 г

Яйца средние 2 шт.

Семена черного кунжута 2 чайные ложки

Капуста китайская 2 шт.

Лук-порей 1 шт

Душистый горошек 200 г

Масло 1 столовая ложка

Ростки фасоли 80 г 9000 3

Вакаме 2 плоские столовые ложки сушеных

Лапша пшеничная (рамен, синяя, яичная) 120 г 9000 3

Морская соль

Соус Шрирача для подачи

Подготовка:

1. Отварить курицу и овощи для супа (2,5 л воды, немного соли, лавровый лист и зелень).Через час варки добавьте замоченные грибы шиитаке, очищенный имбирь и чеснок.
2. Через 2 часа убрать зелень (использовать для салата), удалить кости из мяса, нарезать грибы (удалить ножки), бульон процедить и смешать с пастой мисо и соевым соусом. Нагревайте еще 20 минут. В середине этого времени бросьте нарезанную пополам капусту чой.
3. Яйца отварить (опустить в кипящую воду на 6 минут). Кольца лука-порея и горошек обжарить в масле. Залить водоросли чуть теплой водой, через 5 минут отжать, ростки промыть.Отварить макароны согласно инструкции.
4. Разложить в тарелки: макароны, кусочки курицы, вареную капусту (из бульона), ростки, горошек, лук порей, половинку яйца и водоросли, посыпать кунжутом, залить бульоном.

Идеи:

Рамен с курицей, конечно, одна из возможностей. Можно сварить бульон без мяса (добавить больше грибов шиитаке) и приготовить вегетарианский вариант супа.

Название рецепта

Куриный рамен

Добавлено

2018-09-27

15m

Приготовление пищи

2H30M

Общее время

2H45M

Средний рейтинг

Суп Рамен с курицей

Куриный суп рамен 9000 3

- как приготовить рамен

Раньше я думал, что для приготовления японского супа рамен нужно потратить целое состояние на ингредиенты, а само приготовление будет очень сложным.Ничто не могло быть более неправильным. Лапша рамен, удон или соба сейчас продается во многих супермаркетах по очень разумной цене. Вы также можете сделать их самостоятельно.
Само приготовление супа тоже очень простое, поэтому куриный рамен готовлю довольно часто. Большим преимуществом супа рамен является определенная свобода в выборе ингредиентов, рамен просто предназначен для домашнего удовольствия. Вы можете изменить их, используя рецепты, и я обычно делаю это сам. Приведенный ниже рецепт основан на книге Туве Нильссон «Рамен — суп счастья и любви», но я адаптировала его под наши предпочтения.Рецензию на книгу вы можете найти на блоге во вкладке Lifestyle - кулинарные книги (вверху страницы)

Куриный суп рамен - идеальный рецепт горячего, питательного ужина для всей семьи. Незаменимый бульон, макароны, куриное мясо, яйца, зелень и любимые добавки придутся по вкусу каждому.

Куриный суп рамен - ингредиенты

Куриный бульон

• половинка цыпленка или курицы - около 80-90 дней
• 3 литра воды
• соль по вкусу

Масло чили

• 250 мл масла
• по желанию 2 столовые ложки кунжутного масла
• 3 столовые ложки хлопьев чили, лучше всего подойдет корейский перец чили гочугару, если таковой имеется в наличии m.в в магазине Кухни Мира
• 1 зубчик измельченного чеснока

Чесночная паста

• 3 столовые ложки масла
• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 50 г жареных семян кунжута

Куриный суп рамэн - Дополнительно

• пшеничная лапша рамен
• бульонное мясо, нарезанное на мелкие кусочки
• 4 яйца всмятку
• 4 чайные ложки жареных семян черного кунжута
• зеленый лук
• кориандр
• ростки фасоли
• опционально грибы шитаке, добавьте их в бульон при нагревании
• соевый соус по вкусу
• масло чили или куриное филе

Суп рамен с курицей - рецепт

Куриный или куриный бульон

Масло чили

Чесночная паста

Суп рамен с курицей

Что такое рамен

Куриный суп рамен - узнайте рецепт японской кухни

Японская кухня характеризуется насыщенным вкусом и чрезвычайно полезными рецептами. Куриный суп рамен является одним из лучших примеров этого.

Последнее обновление: 23 мая 2020 г.

Когда вы думаете об изысканном блюде, полном вкуса, куриный суп рамен — идеальный выбор. Это питательное и легкое в приготовлении блюдо из простых и полезных ингредиентов.Этот рецепт особенно выделяется среди других изысков японской кухни с тысячелетней традицией.

Куриный суп рамен – это традиционный рецепт, идеально представляющий разнообразную восточную кухню. Его основными ингредиентами являются куриный бульон и китайская лапша. Специи, овощи, бобовые, белки и углеводы также добавлялись на протяжении веков, что придает этому блюду индивидуальный характер в каждом регионе Японии.

Сегодня есть разные, но всегда вкусные рецепты этого супа.На практике приготовление куриного супа рамен — простой и увлекательный процесс.

Shoyu Ramen – Суп рамен с курицей

Ингредиенты

• 4 стакана куриного бульона (1 литр)
• 3 столовые ложки соевого соуса (45 мл)
• 2 филе куриных грудок (около 100 г)
• 400 г свежей лапши рамен
• ½ савойской или белокочанной капусты
• 2 яйца вкрутую (50 г)
• Соль по вкусу
• Зеленый лук или нарезанная петрушка
• Семена кунжута

Подготовка

1. Вскипятите куриный бульон и соевый соус в большой кастрюле.
2. Затем уменьшите температуру до средней и добавьте филе куриной грудки. Проварите их в течение пяти минут, затем выньте и отложите в сторону, чтобы они немного остыли.
3. Когда они остынут, измельчите мясо и положите его обратно в кастрюлю.
4. Затем добавьте в суп лапшу рамен и варите 5 минут.
5. Посолить по вкусу.
6. В отдельной кастрюле варить два яйца 10 минут. Когда они будут готовы, очистите их, разделите пополам и пока отложите в сторону.
7. Затем нарежьте листья капусты тонкими полосками и добавьте в бульон примерно на 30 секунд, пока вы не почувствуете, что макароны приготовились.
8. Подавайте в тарелках, по половинке яйца на каждую порцию.
9. Можно украсить мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой и семенами кунжута.

Куриный суп рамен – второй вариант

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (150 г)
• 3 столовые ложки измельченного чеснока (45 г)
• 2 чайные ложки имбиря (30 г)
• 2 яйца
• Соль
• Черный перец
• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (45 мл)
• 1 столовая ложка кунжутного масла (15 мл)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (20 г)
• 30 г грибов шиитаке
грибов
• 1 чайная ложка морской соли (5 г)
• 100 г сухой лапши или лапши рамен
• 4 стакана куриного бульона (1 литр)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Приправьте курицу солью и перцем и положите на сковороду с маслом. Обжарить на среднем огне по пять минут или до золотистого цвета с обеих сторон.
3. По готовности поставьте курицу в духовку на 15 минут. Затем отставьте в теплое место.
4. В отдельной кастрюле слегка обжарьте имбирь и чеснок в масле около пяти минут. Затем добавьте соевый соус.
5. Через минуту добавьте куриный бульон к подогретым специям. Накройте кастрюлю крышкой, пока она не закипит, затем снимите крышку и оставьте на медленном огне на пять минут.
6. Затем добавить грибы шиитаке и варить 10 минут на медленном огне.
7. Отварите яйца отдельно в течение восьми минут, затем остановите приготовление, поливая их ледяной водой. Когда они немного остынут, очистите яйца, разрежьте их пополам и отложите в сторону.
8. Тем временем варите лапшу или лапшу в кастрюле в течение трех минут. Суп подают в тарелках, в которые кладем нарезанную полосками курицу и заливаем бульоном.
9. Наконец, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, яйца и соль по вкусу.

Суп рамен с курицей и овощами

Ингредиенты

• 150 г куриной грудки
• 200 г лапши рамен
• 1 морковь
• 4 стакана воды (1 литр)
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 5 листьев белокочанной или савойской капусты (40 г)
• 1 столовая ложка соуса терияки (15 мл)
• 1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа (10 мл)
• Соль
• 1 столовая ложка масла (15 мл)

Подготовка

1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета в течение пяти минут, предварительно нарезав ее кубиками.
2. Добавьте соль по вкусу. Сохранить на потом.
3. Затем нарежьте лук, перец и морковь соломкой и переложите в ту же сковороду, что и жареный цыпленок. Обжарьте их около 10 минут, чтобы они остались al dente. Снимаем их со сковороды и тоже откладываем.
4. Нарезанную соломкой капусту снова положить на сковороду и обжарить в течение минуты.
5. Теперь добавьте овощи и курицу. Мы также добавляем специи из упаковки рамэн.
6. Затем добавьте соус терияки, томатный соус и воду и все хорошо перемешайте .
7. Когда закипит, добавьте лапшу рамэн и уменьшите огонь до минимума. Оставьте его кипеть на четыре минуты.
8. Готово! Подавать блюдо горячим.

Mirabelle: Рамен с птицей Shoyu

Вслед за пуншем рамен представляю еще один рецепт этого японского супа. Суп, который уже несколько лет становится все популярнее в нашей стране. На этот раз я выбрал рамен из 100% домашней птицы. Я использовала для него разные части курицы и индейки, но добавление утки также отлично сработает. Предыдущий рецепт шио рамена был более легким на вкус. Шою рамен имеет ярко выраженный вкус соевого соуса, более темный и более острый.
Как и в других раменах, здесь тоже можно поиграть с дополнениями. Конечно, обязательно должны быть макароны и полусваренные яйца. Остальные дополнения (овощи, грибы, мясо) можно компоновать и комплектовать в любом сочетании. Представляю два варианта, которые мы ели изо дня в день :)

• около 1,2 кг различных частей птицы для бульона (тело, крылья, шейки; желательно не менее чем из двух видов мяса, напр.курица и утка),
• 3 лука-шалота,
• 5-6 см корня имбиря,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 моркови,
• 50–60 мл японского соевого соуса,
• 4 столовые ложки саке
• по желанию несколько кусочков водорослей комбу или 2 столовые ложки сушеных хлопьев тунца бонито *,

• 150 г лапши рамэн,
• 2 яйца,
• 1 упаковка чой
• 4-5 грибов,
• 1 морковь,
• 3 столовые ложки сушеных водорослей вакаме,
• зеленый лук,
• черный кунжут,
• масло чили,
• масло для жарки,
• соус срирача или другой соус чили,
• соевый соус

• 150 г лапши рамэн,
7 9
• 2 яйца,
• 1 большое куриное филе,
• 3 столовые ложки сушеных грибов маш,
• ростки брокколи (или другие любимые блюда),
• 4 столовые ложки консервированной кукурузы,
• лук-порей,
• кунжут для посыпки,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 4 столовые ложки соевого соуса,
• 2 столовые ложки рисового уксуса,
• 1 столовая ложка меда,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 чайная ложка тертого имбиря

Мунги залить кипятком, отставить на 15 минут, затем нарезать соломкой.
Кунжут поджарить на сухой сковороде.
В небольшую сковороду налить ингредиенты для соуса терияки: масло, соевый соус, рисовый уксус и мед, добавить выдавленный через пресс чеснок и натертый имбирь. Довести до кипения. Положите куриное филе и накройте кастрюлю. Тушите 5 минут на медленном огне, затем переверните мясо и готовьте под крышкой еще 5 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут, переворачивая при этом мясо 1 или 2 раза.Достаньте курицу и отложите в сторону, чтобы она немного остыла (около 5 минут).
Отварить макароны в подсоленной воде по рецепту на упаковке. Слейте воду и переложите в большие миски.
Яйца отварить в полутвердом виде (через 5 минут после закипания воды). Осторожно очистите и разрежьте пополам.
Лук-порей нарезать полосками.

Бульон разлить по пиалам с лапшой, сверху выложить все добавки, посыпать кунжутом. .

Цыпленок Катсу с лапшой рамен и мисо

Если вам нравится хрустящая курица, эта миска с лапшой для вас. Готовится легко и примерно за 30 минут. Приправлен мисо и большим количеством чеснока. Сливочный, слегка пряный, с богатым вкусом умами. Рекомендую!

Цыпленок Катсу - это, по сути, японская версия жареных куриных котлет. Корочка исключительно хрустящая благодаря панировочным сухарям.Как обычно, обваляйте котлеты в муке, яйце и панировке, а затем обжарьте до румяной корочки. Легко, как кусок пирога.

Подавайте пасту с бланшированным пак-чой и кукурузой, а также незаменимым зеленым луком и яйцами всмятку.
Вы можете подавать с другими овощами, такими как брокколи, шпинат, грибы или добавить свежие ростки сои. Если вы любите более острые блюда, попробуйте добавить перец халапеньо.
Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.

См. также :
Куриная грудка с медом и чесноком
Острая китайская лапша с грибами шиитаке
Лапша рамен с сыром

Вам нужен

курица кацу

• 1 большое куриное филе
• 3/4 стакана панко
• 3 столовые ложки муки с горкой
• 2 маленьких яйца
• 1 столовая ложка молока
• 1 чайная ложка 4 порошка чеснока 19004 , Cayenne Pepper
• 1/4 чашки Овощное масло

Brother

• 1 столовая ложка растительного масла
• 6 гвоздики чеснока, тертый
• 1 столовая ложка тертый имбирный
• 1 л (4 чашки) куриный бульон
• 2 ложек бальзамического уксуса
• 3 ст.
• 1 небольшая капуста пак-чой
• 1 маленькая банка (150 г) кукурузы
• 2 квадрата лапши быстрого приготовления

для подачи

• 2 яйца, порция всмятку (7 минут)
• 4 луковицы, мелко нарезанные
• 2 столовые ложки семян кунжута
• масло чили

Вот как вы это сделаете

Смотрите мое ВИДЕО как легко сделать этот рецепт.

Приготовьте цыпленка Катсу. Разрежьте куриное филе горизонтально пополам, чтобы получилось 2 равные части. С помощью пестика разломать отбивные на 1 см.
Насыпьте муку в неглубокую миску. В средней миске взбейте яйца с молоком, солью, чесночным порошком и кайенским перцем. На большую тарелку налить панко. Обваляйте курицу в муке. Затем окунуть в яйца. Наконец, обваляйте панко. Когда мясо будет покрыто, аккуратно промокните его со всех сторон, чтобы каждый кусочек булочки прилип к яичному слою.Переложить на тарелку.

Нагрейте большую кастрюлю на медленном огне, добавьте 1 столовую ложку масла, чеснок и имбирь. Глазурь. Влить бульон, добавить соевый соус, бальзамический уксус, самбал, кунжутное масло и белый перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне.

Приготовить котлеты. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложить отбивные, обжарить до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с обеих сторон. Если они слишком быстро краснеют, уменьшите огонь. Переложить на разделочную доску.Нарежьте тонкими полосками.

Тем временем отварить яйца всмятку.
Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и промойте под прохладной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Добавьте пасту мисо в бульон, перемешайте до растворения. Затем добавьте капусту и кукурузные зёрна, бланшируйте 30 секунд. Выключите огонь и добавьте соевые сливки. Добавьте больше соевого соуса или соуса самбал на свой вкус.

Разложите лапшу по мискам и залейте бульоном.Сверху положите курицу и яйца. Добавьте зеленый лук, семена кунжута и сбрызните маслом чили. Приятного аппетита.

Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить за кофе - мне будет очень приятно.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на своей фотографии @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы быть в курсе последних рецептов.

.

Рамен с курицей и пак-чой - У подножия Бенбульбена

Мои дети любят супы. Любой. Без исключения. Я использую их любовь, чтобы привносить в них новые вкусы. Они не возражают против супа, так что это хороший способ узнать, что они говорят о других специях или овощах, которые им не нравятся (или просто овощах!)… Им так понравился куриный рамен, что они даже не спроси что это было. Есть суп, это хорошо!

Японский рамен — блюдо… китайское.Хотя это блюдо уже давно не называют «китайским», потому что в Японии это уничижительный термин, нельзя отрицать, что оно родом из Китая. В Европе — наряду с суши — это, пожалуй, самое узнаваемое блюдо японской кухни. Популярности рамена способствовали многие факторы — простота приготовления, доступность ингредиентов, разнообразие вариаций, привлекательный внешний вид и (если не в первую очередь) содержание мяса. Традиционно японские супы овощные или рыбные, а рамен можно приготовить из любого мяса – утки, курицы или свинины, что больше соответствует европейским вкусам.

Дополнительным преимуществом этого супа является то, что его можно брать с собой на работу. Достаточно упаковать порцию макарон, курицу, яйцо и лук в одну емкость, а суп в другую - подогреть суп, залить им остальные ингредиенты и у нас вкусный горячий обед. Все, что вам нужно, это микроволновая печь в офисной столовой, чтобы иметь возможность насладиться теплой едой в разгар рабочего дня. Когда жара спадет, это предложение может оказаться мишенью.

РАМЕН С КУРИЦЕЙ И ЧОЙ

• 2 куриные грудки
• 2 яйца
• 2 насадки для блюд из тонкого пака
• 2 зеленые лампочки
• 180 г лапши рамен
• 720 мл куриного бульона
• 3 зубчика чеснока
• кусочков имбиря, ок.2 см
• 4 столовые ложки соевого соуса
• ½ чайной ложки приправы «5 вкусов»
• ½ чайной ложки сахара
• ½ чайной ложки чили
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Яйца отварить в подсоленной воде, жесткой или полутвердой (в зависимости от ваших предпочтений). После приготовления охладите его под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Макаронные изделия отварить согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты в кипятке), откинуть на сито и залить холодной водой.

Нарезать курицу. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Обжариваем курицу 5-6 минут. Сочиняем из горелки.

Куриный бульон влить в кастрюлю, добавить соевый соус и специи: перец чили, приправу «5 вкусов», сахар, очищенные и прессованные зубчики чеснока и натертый на мелкой сетке имбирь. Ставим суп кипятиться, пока моем и нарезаем пак-чой. Когда суп выкипит, уменьшить температуру, добавить нашинкованную капусту и варить 5 минут.

Зеленый лук вымойте и нарежьте под углом. Очистите яйца от скорлупы. Разложите макароны по тарелкам (или глубоким тарелкам), сверху положите курицу и половину яйца. Залить горячим супом и посыпать зеленым луком. Мы обслуживаем немедленно.

(рецепт с небольшими изменениями согласно «Легкой еде» май 2015)

Нравится:

Нравится Загрузка...

Родственные

.

Рамен - рецепт с курицей.

Конечно, как только я впервые попробовала рамен, я сразу в него влюбилась. В нем были овощи, ростки, побеги бамбука, яйцо с жидким желтком и морепродукты — все эти ингредиенты плавали во вкуснейшем «бульоне».

Ramen — это фаст-фуд, но его состав заслуживает внимания. Он включает в себя: мясо (здесь птица), морские водоросли, побеги бамбука, яйцо, ростки маша, свежий шпинат и зеленый лук. При приготовлении такого блюда в домашних условиях можно смело позволить себе миску и угостить ее обедом.

Часто в моем кабинете у диетолога в Жешуве пациенты спрашивают, можно ли есть все супы на диете или есть исключения. Я рекомендую рамен, даже если вы на диете. Конечно, помните, что фаст-фуд, приготовленный дома, слегка «постный» будет полезнее для вашей фигуры. За это "в городе" себя не дам отрезать.

Неземной вкус рамена.

Мне так понравилось это блюдо, что пришлось повторять этот вкус дома! А так как мои рецепты я стараюсь делать не калорийными, то в данном случае представлю чуть более постный вариант этого японского фастфуда (но так чтобы никого не обидеть 😉

Как приготовить рамен?

Рамен

- это трудоемкий , так что делайте сразу больше порций - на две тарелки трата времени 😉 Приглашайте друзей и очаровывайте их этим рецептом.Представляю ингредиенты для бульона для основы на больше порций (8-10 в зависимости от размера чаши 😉 а добавки к супу на одну порцию. Можно использовать разные добавки: свинина, говядина, индейка, курица, утка, морепродукты, рыба, тофу - что хотите, сегодня предлагаю вариант с курицей.

Рецепт рамена.

Время: 90 минут, Порции: 8-10

1 шт.: Энергия - 475 ккал, Белки - 32 г, Жиры - 20 г, Углеводы - 42 г

Ингредиенты:

Добавки для супа (1 порция):

• Яйцо куриное - 25 г (1/2 шт.)
• Мясо куриного бедра без кожи - 100 г
• Ростки бобов мунг — 15 г (1 столовая ложка)
• Зеленый лук - 5 г (1 столовая ложка)
• Макароны (соба, рис, хау мейн) - 50 г
• Морские водоросли (по желанию)
• Отвар - 300 мл
• Основа - 6 г (1 чайная ложка)

Бульон для супа (8-10 порций):

• Мясо птицы на костях (нога, бульонная часть) - 1000 г
• Морковь - 200 г (2 средних кусочка)
• Петрушка - 200 г (2 средних шт.)
• Лук-порей - 100 г
• Лук репчатый - 150 г (1 средний кусочек)
• Соль, перец - символически

Суповая основа (4–5 порций):

• Кунжутное масло - 12 г (1 столовая ложка)
• Рапсовое масло - 12 г (1 столовая ложка)
• Соевый соус - 50 г (1 стакан)
• Паста мисо / паста из ферментированных соевых бобов - 100 г
• Имбирь - 10 г (1 плоская столовая ложка нарезанного)
• Хлопья чили / перец чили - несколько штук

Модель:

1. Бульон приготовить как классический бульон: тщательно промытое мясо с костями отварить на сильном огне, через 30 минут собрать сверху пену, добавить очищенные и вымытые овощи (мельче резать не нужно) и уменьшить жар.Варить бульон примерно 2 – 2,5 часа, при необходимости каждые 30 минут добавлять 2 – 3 столовые ложки воды.
2. Приготовьте основу , нагрев рапсовое масло с кунжутом, хлопьями чили / нарезанным перцем чили, нарезанным имбирем, добавьте соевый соус и пасту мисо - все перемешайте и отложите в сторону.
3. Приготовить добавки : Яйцо отварить около 3 минут, чтобы желток остался слегка жидким, вынуть курицу из бульона и тщательно отделить мясо от костей (шкурка слишком калорийна), сварить лапшу, подготовить побеги бамбука, ростки фасоли и водоросли, нарезать зеленый лук.
4. Рамен Применение: положить чайную ложку основы в миску, залить бульоном, добавить порцию приготовленной пасты, мясо, половину яйца, побеги бамбука, ростки фасоли, водоросли и зеленый лук. Если хотите, добавьте несколько кусочков моркови, петрушки и кусочек лука-порея из бульона.

Примечания:

- добавление в блюдо свинины повысит его калорийность (в основном за счет жира - так что будьте осторожны, когда хотите похудеть, просто выбирайте курицу или индейку без кожи)

- если вам не нравится острый вкус, добавьте в миску меньше основы (она придает супу остроты)

- помните, что характерный вкус этому блюду придает основа рамэн, без нее вы будете есть классический бульон, поэтому попробуйте купить пасту мисо для этого блюда

- добавку ешь палочками, а "бульон" пьешь ложкой

- вы можете приобрести пасту мисо в нескольких магазинах и онлайн (придется поискать некоторое время)

90 141 Родственные 90 142

.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить настоящий омлет
• 
  Мясные котлеты с творогом
• 
  Сколько запекать яблоки в духовке
• 
  Что можно постряпать с бананами в духовке
• 
  Оковалок говяжий рецепт
• 
  Монблан настойка
• 
  Как сделать вкусные манты
• 
  Шоколад палочками
• 
  Камамбер фото
• 
  Рассольник с томатной пастой на зиму
• 
  Хачапури по осетински