Как приготовить настоящий омлет

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Настоящий французский омлет

• яйцо куриное - 3 шт
• масло сливочное
• сковорода диаметром 25-26 см

• разбиваем яйца в емкость
• солим и взбалтываем, но не сильно
• растапливаем сливочное масло на сковороде
• часть масла вливаем в яичную смесь, помешивая их, чтобы они не свернулись
• аккуратно выливаем яичную смесь на сковороду
• жарим омлет, помешивая его лопаткой
• перед подачей сворачиваем его в рулет

Здравствуйте, уважаемы читатели! Сегодня я поделюсь с вами опытом приготовления настоящего французского омлета. Главное отличие настоящего французского омлета от того, что мы привыкли готовить - это состав ингредиентов. А именно, в него не входит молоко! Но, несмотря на это, готовое блюдо получается нежным!

Читая об особенностях приготовления омлета, я натыкался на высказывания вроде: "Яйца должны быть только из холодильника, т.е. холодные" или "Обязательно скорлупа яиц должны быть одного цвета". Первое высказывание я думаю можно отнести только к сельским жителям, которые имеют возможность взять тепленькое яичко из-под курочки, потому что, какой разумный человек будет хранить яйца под батареей? :) А второе, наверное только для тех людей, которые могут определить по вкусу цвет скорлупы :) Конечно, есть тонкости приготовления. О них я расскажу ниже.

Итак, приступим!

Разбиваем яйца в емкость. Перемешиваем их венчиком так, чтобы желток смешался с белком. Солим по вкусу.

Пока перемешиваем яйца, можно поставить сковороду на огонь и положить кусок сливочного масла растапливаться. Огонь под сковородой желательно сделать не сильным, чтобы масло не было раскаленным. После того как, масло растопится, выльем его часть в яичную смесь, при этом активно ее помешивая.

Возвращаем сковороду на огонь и прибавляем пламя до среднего или чуть выше. Далее, еще немного размешиваем смесь, но взбивать ее сильно не нужно! За это время сковорода нагреется сильнее и масло на ней начнет шипеть. Аккуратно выливаем смесь на сковороду.

Примечание:

Когда омлет начнет схватываться по краям, то нужно начать его перемешивать. Я это делаю так: уголком деревянной лопатки сгребаю омлет от краев к центру и немного перемешиваю в центре. При этом края, которые я "сгреб" заполняются жидкой яичной смесью.

Так перемешиваем до тех пор, пока омлет не будет почти готов, т.е. сверху он будет немного сыроват. Далее, с помощью лопатки и рук сворачиваем его в рулетик и выкладываем на тарелку. Готовый омлет можно приправит черным молотым перцем. Приятного аппетита!

P.S. Когда я первый раз попробовал такой омлет, он мне сильно напомнил нашу русскую болтушку. Ведь и готовится он практически так же. Здесь я описал как готовится классический французский омлет. Но его можно смело украсить разными вкусами. Например, в смесь можно добавить нашинкованный укроп или натертый на мелкой терке сыр.

омлет с колбасой

Омлет – блюдо французской кухни, приготовленное из слегка перемешанных яиц. Конечно, в настоящий французский омлет не добавляется молоко, вода, мука и тд, но в моём рецепте домашнего омлета — это один из важных моментов приготовления. А также французский омлет никогда не накрывают при жарке крышкой, а мы обязательно это будем делать, чтобы достичь полной готовности омлета (снизу до самого верха). Мне кажется, что с добавлением молока, омлет становится более пышным и нежным.

Омлет я считаю поистине плотным и вкусным утренним завтраком. Поэтому мы готовим его часто, особенно в выходные дни, и конечно каждый раз мы экспериментируем с добавлением разных начинок в омлет. Сегодня у нас на завтрак будет вкусный, сытный и воздушный омлет с жареным луком и колбасой. Думаю, этот вариант приготовления омлета порадует абсолютно всех и детей и взрослых. Все будут кушать его с большим удовольствием. Радуйте своих домашних чаще вкусными и полезными завтраками и приятного аппетита!

Потребуется:

• Яйца – 5-6 шт.
• Молоко (или сливки) – 50-100 мл. (на ваш вкус)
• Колбаса (у меня Молочная) – 200-300 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт. (я люблю чтобы лука было побольше)
• Зелень (у меня замороженная петрушка) – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки омлета.
• Соль и перец молотый — по вкусу.
• И обязательно — сковорода с крышкой!

Как приготовить воздушный омлет с колбасой на завтрак:

Сковороду (у меня среднего размера) хорошо разогреваем, добавляем нарезанный произвольно репчатый лук и даём хорошо обжариться.Затем нарезаем колбасу и отправляем её к почти готовому луку.Отдельно в миске смешиваем яйца (просто вилкой), вливаем немного молока. Перемешиваем.Сюда же добавляем свежую или замороженную измельчённую зелень.В обжаренный лук с колбасой (на сковороду) выливаем яичную смесь. Делаем огонь на минимум, накрываем сковороду крышкой и даём омлету немного подрасти и полностью приготовиться. Крышка помогает нам добиться приготовление омлета сверху, чтобы не было сырого белка и желтка (мои домашние крайне это не любят). Процесс приготовление длиться примерно 7-15 минут. Переворачивать омлет не нужно.После того, как омлет приготовился, выкладываем его порционно или весь полностью на общую тарелку и подаём своим домашним на завтрак. Омлет всегда хорошо у нас употребляется с кетчупом или любым другим соусом, а также с домашним свежим хлебом.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных завтраков желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить омлет? Классический, пышный, пикантный или сладкий

Как пожарить французский омлет?

Приготовление идеального французского омлета с характерным вкусом и кремовой текстурой — одно из испытаний, которым подвергаются профессиональные повара. Традиционный рецепт настолько совершенен, что составляет основу кулинарных знаний. Однако нам не нужно бояться, что это слишком сложно и наш завтрак не увенчается успехом. Достаточно следовать нескольким правилам, которые усовершенствовали французы, чтобы получился вкусный омлет.

Для жарки выбирайте хорошую сковороду с антипригарным покрытием, например, с тефлоновым покрытием. Особое значение имеет жир. Большое количество сливочного масла придает аромат французскому омлету. Растопите их в сковороде на среднем огне и вылейте взбитое яйцо с помощью блендера. Не перемешиваем, просто аккуратно двигаем сковороду и ждем, пока низ омлета немного остынет, а верх станет жидким. Если мы хотим, то на этом этапе мы можем добавить выбранные добавки, например, свежие травы или овощи. Жарьте французский омлет только с одной стороны.Он должен быть светло-золотистого цвета со слегка срезанной верхушкой. Традиционный имеет форму ролла с миндалевидными концами. Однако мы можем выбрать более простой способ — сложить пополам.

Как приготовить воздушный бисквитный омлет?

Французский омлет – вариант для всех, кто любит классику и нежный вкус яиц. Если мы ожидаем от омлета бисквитной консистенции или предпочитаем сладкие завтраки, выберите другой способ приготовления.Просто отделив желтки от белков и взбивая пышную пену и добавляя немного сливок, вы придадите нужную пышность. Однако надо помнить, что при соединении ингредиентов всегда добавляйте яичный белок к взбитым блендером желткам, а не наоборот. Благодаря этому масса не развалится и омлет хорошо поднимется на сковороде.

Лучший сладкий омлет - бисквитный. Достаточно добавить к желткам сливки и муку, а затем соединить с пенкой из яичного белка. Для аромата можем добавить сахар, ваниль и корицу.Обе части массы можем приготовить с помощью блендера с венчиком. Затем медленно обжарьте омлет с каждой стороны. На этот раз он должен быть румяным, с хрустящими краями, которые часто скручиваются. По этой причине в польской кухне такой омлет называют грибным. Лучшим дополнением к нему станут свежие или запеченные фрукты, варенье, сладкие кремы, карамелизированные орехи, взбитые сливки, творог или просто сахарная пудра.

Голландский малыш - как сделать английский омлет из духовки?

Мы также можем приготовить пышный омлет в духовке, вдохновленный английской кухней, которая предлагает так называемыеголландский малыш. Для его приготовления нам понадобится чугунная сковорода или жаропрочный сосуд, который мы поставим в разогретую до 200 градусов духовку. За это время с помощью блендера приготовить массу из яиц, муки, молока и выбранных специй. Голландский бэби можно подавать как соленым, так и сладким. Разогретое блюдо или сковороду осторожно вынуть из духовки, растопить столовую ложку сливочного масла и влить взбитые ингредиенты. Выпекайте около 15 минут, пока омлет не поднимется, не станет золотистым, а его края не подвернутся вверх.Они являются отличительной чертой английского голландского ребенка.

Простой вариант запеченного пикантного омлета также можно приготовить по рецепту французского омлета. Добавьте во взбитое яйцо измельченные добавки, например, овощи, зелень, сыр и ветчину, и приправьте по вкусу. Переливаем массу в круглую форму. Мы также можем приготовить запеченный омлет в форме кексов для завтрака, используя формочки для кексов. Выпекать около 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Классический французский омлет из двух яиц

Ищете идею быстрого, простого и питательного завтрака? Французский омлет будет идеальным! Вы можете приготовить легкий и пышный омлет из самых простых ингредиентов, которые уже есть в холодильнике. Предлагаем, как приготовить французский омлет, чтобы он был легким и пышным.

Совет

Помните, что секрет удачного омлета кроется не только в ингредиентах, но и в манипулировании сковородой, чтобы она складывалась сама по себе.Конечно, вы можете обогатить его добавками (бекон, ветчина, зеленый лук и т. д., нарезанные мелкими кубиками). По мнению Джулии Чайлд, самый вкусный омлет — свежий, взятый прямо со сковороды, смазанный небольшим количеством сливочного масла (чтобы он красиво блестел) и посыпанный петрушкой. И в этом я согласна с Юлией.

Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению идеального омлета. Ознакомьтесь с нашими советами, как приготовить яйца вкрутую, всмятку и пашот, а также рецептами яиц по-бенедиктовски.

Примечание редактора

Французский омлет с добавками

Французский омлет будет вкусным даже в самом простом варианте - с небольшим количеством растопленного сливочного масла и рубленой петрушкой. Однако если вы хотите съесть более сытный завтрак, стоит приготовить французский омлет с добавками. Французский омлет с овощами можно приготовить, добавив овощи в омлет, который все еще жарится на сковороде (например, помидоры черри, нарезанные на более мелкие кусочки, или нарезанный кубиками перец) или как дополнение к уже готовому омлету.Вкусным дополнением к готовому омлету также станут жареные грибы или тушеный шпинат. Французский омлет также можно разнообразить добавлением нарезанной кубиками ветчины, бекона или колбасы . Тогда лучше всего будет добавить их в еще жарящийся омлет.

Сладкий французский омлет

Французский омлет можно приготовить не только как сытный завтрак, но и как сладкий чай или ужин. Лучшими сладкими добавками к омлету, несомненно, являются варенье (вишневое, сливовое), свежие фрукты или напр.карамельный соус и жареные орехи. Перед подачей на стол хорошо посыпать сладкий французский омлет небольшим количеством сахарной пудры.

Также ознакомьтесь с нашим рецептом омлета с помидорами и моцареллой и сладкого имперского омлета.

омлетов | Квестия Смаку

ОМЛЕТ – блюдо из взбитых яиц с небольшим количеством молока, которые после приправы выливают на разогретую сковороду с маслом и жарят до твердого состояния. Вы можете приготовить сладкий омлет и соленый омлет .

Омлет — отличный вариант завтрака с яйцами. Готовится очень быстро и к нему можно добавить любимые дополнения: ветчина, сыр, перец, лук, грибы, шпинат или в сладком варианте - поджарить пышный омлет и подать с фруктами, джемом, джемом, карамельным соусом или сыр гомогенизированный или просто посыпать сахарной пудрой.

В случае классических омлетов сухих - сначала обжарить яичный омлет, затем, когда яичная масса уже станет творожной, добавить ингредиенты (сырые или предварительно обжаренные), сложить пополам и выложить на тарелку. Если вы добавите сыр, вы можете положить половину его внутрь, а остальную часть посыпать сверху омлета. Яичную массу в соленом варианте омлета можно приправить травами или свежим зеленым луком.

Ниже вы найдете мои лучших рецепта омлета : со спаржей, шпинатом, помидорами, ветчиной и сыром, с грибами или лисичками, с кабачками и креветками и с копченым лососем.Вы можете добавить к ним свои любимые дополнения.

Базовый классический рецепт омлета (1 порция):

• 2 яйца
• щепотка соли
• 2 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка сливочного масла

Подготовка:

• В глубокую тарелку разбейте яйца, добавьте соль и молоко. Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Яйца взбить вилкой (примерно десяток секунд), совершая энергичные круговые движения рукой, нагнетая таким образом в массу воздух.
• Полить растопленным сливочным маслом и жарить примерно полминуты, пока оно не начнет сворачиваться снизу, затем лопаткой перемещать массу от краев к центру сковороды, выливая сырую массу на свободное место, при этом переворачивая Сковорода. Когда дно будет полностью разрезано, а центр останется слегка влажным, сложите омлет пополам и положите на тарелку.

Существует множество видов и разновидностей омлета. Французский омлет : классический омлет из яиц, обжаренных на сливочном масле, как в рецепте выше, только с одной стороны, не слишком много добавок, или кусочек козьего сыра внутри.Испанский омлет можно обогатить другими добавками, такими как нарезанный перец, ветчина, сыр, шпинат. Небольшими порциями добавьте их в жареный омлет и сложите пополам.

Испанский омлет - известен как Тортилья , он толще и содержит больше начинки, обжаривается с двух сторон, иногда запекается в духовке. Самый известный французский омлет – это tortilla de patatas или омлет с картофелем.

У итальянцев тоже есть свой омлет, это так называемый frittata , двухсторонний или запеченный в духовке омлет с начинками, который в самом начале смешивают с сырыми яйцами, перед тем как вылить массу на сковороду.

И еще десерт воздушный омлет (бисквит ), в основном подается сладким, но можно пожарить и с соленой начинкой. Яичные желтки и белки взбиваются отдельно и медленно обжариваются на сковороде, это как бисквит, обжаренный на сковороде :)

Смотрите также видео Джулии Чайлд о приготовлении классического французского яичного омлета, видео внизу страницы с рецептом омлета с помидорами.

Как приготовить пышный омлет, научитесь этому простому трюку

Омлет – ваше любимое лакомство на завтрак? Мы подскажем, что сделать, чтобы он был пушистее и всегда радовал аппетитным видом.

Омлет — идеальный вариант для утренней трапезы. Готовится легко и быстро, а подавать его можно с самыми разными ингредиентами. Имеет прекрасный вкус как в сухом, так и в сладком виде, например.с йогуртом и фруктами. Если вы хотите, чтобы ваш омлет был более пышным, попробуйте этот простой трюк. Отныне вы всегда будете готовить его таким образом.

См. также

Кулинарные советы: как приготовить пышный омлет?

После жарки омлет стал резиновым и не пригоден для еды? Это может быть из-за того, как вы его готовите.Возможно, этот простой кулинарный трюк пригодится вам на кухне.

При приготовлении блюда стоит взбить яичные белки в отдельной посуде до пышности, а затем соединить их с остальными ингредиентами. Благодаря этому ваш омлет будет легким и пышным и станет вашим фирменным блюдом.

См. также: Рецепт идеального завтрака? Классический соленый омлет! Узнайте, как приготовить

Кулинарные советы: как подать омлет?

Омлет можно подавать разными способами в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Хорошо сочетается с различными овощами, такими как шпинат или зеленый лук. В него также стоит добавить тертую морковь или вяленые помидоры и посыпать сыром.

Если вам нравятся более сладкие сочетания вкусов, вы можете добавить джем или различные сезонные фрукты. Кленовый сироп или немного золотого меда также отлично подойдут.

Как приготовить омлет? - Статья

Устали готовить яичницу на завтрак и мечтаете о настоящем французском омлете? В таком случае обязательно узнайте секреты приготовления идеально вкусного омлета, который будет держать вас в хорошем настроении весь день!

• 

  Из блога: Моя галерея вкуса

  Ингредиенты: 2 яйца 1 столовая ложка сахарной пудры 2 столовые ложки муки немного сливочного масла для жарки фрукты возможно шоколадный соус Отделить белки от желтков и взбить до пиков.Яичные желтки ...

Простой рецепт омлета

Французский омлет – самая простая вариация этого блюда. Для его приготовления нам действительно понадобятся только яйца, немного воды или молока и любимые добавки, такие как ветчина, сыр, свежие овощи. Как это сделать? Это действительно очень просто. В миску разбить яйца и добавить столько столовых ложек воды или молока, сколько мы используем яиц (т.е. 2 яйца = 2 столовые ложки воды/молока). Все это взбить - можно миксером или ручным венчиком.Чем пышнее будет масса, тем нежнее получится омлет. Затем разогрейте на сковороде немного масла или другого жира и вылейте всю массу. Обжариваем на медленном огне. Отдельно готовим гарниры - нарезаем ветчину, лук, помидоры и т.д. Когда омлет поджарится, выложите его на тарелку, в его центр выложите все добавки и сверните пополам, как пельмень. Это просто, не так ли?

• 

  Из блога: Активное питание

  Легкий омлет с зеленым луком для удивительного вкуса.Заправила все это дело салатом с льняным маслом - омлет получается вкусный, нежный и пышный :) Ингредиенты: ОМЛЕТ: -2 больших...

Несколько хитростей для идеального омлета

Многие опасаются, что омлет не получится. Чтобы избежать этой ситуации, вы должны следовать некоторым советам ниже:

• Омлет горит? - в этом случае уменьшите пламя до минимума. Быстрое пригорание яиц вызвано слишком высокой температурой жарки и слишком большим количеством яичной массы.Нижняя часть обуглится до того, как верхняя рухнет.

• Омлет плохо отрывается от сковороды? - во время жарки аккуратно отодвигайте края омлета от стенок сковороды, слегка подпирая их. Так омлет не только приготовится быстрее, но и его будет легко снять со сковороды.

• Омлет не отрезается? - с такой проблемой стоит использовать немного соли - щепотка, добавленная в яичную массу, заставит ее быстрее схватываться.Другой вариант — просто вывернуть омлет наизнанку и обжарить его несколько секунд.

Мужская кулинария с Маттео Брунетти: как приготовить идеальный омлет? Проверенный рецепт

Сама мысль о приготовлении омлета вызывает у вас страх? Мы исправим это в ближайшее время! Приготовить идеальный омлет на завтрак на самом деле не так уж и сложно. Возможно, дело во французском названии, а, как известно, французские блюда требуют много времени на приготовление. Но если вы из тех людей, которые каждое утро предпочитают омлет, чтобы не усложнять свой день еще больше... тогда вы должны попробовать мой рецепт идеального омлета.О консистенции... небес! Тот, который мягкий, но все же жевательный. Такой... в который можно добавить все что угодно и вдобавок - заряд энергии на весь день!

Как приготовить идеальный омлет? Начните с того, что разбейте четыре яйца в миску с небольшим количеством соли и перца. К этому добавьте одну столовую ложку 30% сливок и хорошо перемешайте. Тем временем стоит распустить в тефлоновой сковороде две маленькие ложки сливочного масла. Когда масло станет жидким, влить в сковороду приготовленную массу.Через несколько секунд края начнут обрезаться, а затем используйте силиконовую лопаточку, чтобы потянуть их к центру кастрюли с каждой стороны. Что дальше? Конечно, вы ждете, пока омлет нарежется дальше, пока он полностью не прожарится. Это приведет к тому, что в середине будет много веса, а омлет станет тоньше по краям.

Затем положите немного своего любимого сыра (я предлагаю чеддер) на одну половину омлета и сложите его пополам. После того, как этот шаг завершен, вы можете снова добавить немного масла на сковороду и подрумянить омлет с одной стороны.Поверьте, расплавленный сыр в омлете испортит вам вкус! Конечно, омлет еще нужно умело положить на тарелку. Хороший способ – поставить тарелку на сковороду и одним движением перевернуть ее, ваш завтрак уже будет ждать вас на тарелке.

Для начала вам этого наверняка будет достаточно. Но если у нас есть настоящие гурманы, вы также можете пойти еще дальше и... приготовить типичный французский омлет. Это не так сложно, как может показаться, но одно можно сказать точно — вам понадобится практика.

Как вы это делаете? Достаточно хорошо взбить в миске четыре яйца, приправленных, конечно же, солью. В тефлоновой сковороде растворить одну столовую ложку сливочного масла, затем - влить яйца и непрерывно помешивать их на сковороде - силиконовой лопаточкой. Омлет следует жарить до тех пор, пока сверху не появятся первые комочки. Что дальше? «Смазать» сковороду слегка взбитой массой до одного края сковороды, чтобы получился овал. Снова обжарьте и подождите, пока омлет застынет.Более толстым краем посыпать омлет сыром грюйер, а силиконовую лопаточку снять лопаточкой и свернуть омлет с противоположной стороны, где нет сыра. Если ваш омлет свернутый, вы можете положить его на тарелку и посыпать нарезанным зеленым луком.

Здесь нужна не только ваша оперативность на кухне, но и качество оборудования. Важно, чтобы сковорода была антипригарной. И защитите ее от дьявольских инструментов - используйте только силиконовые шпатели!

А если вам нравятся разнообразные варианты омлета, вы можете добавлять в них разные ингредиенты по своему усмотрению, например,свежая зелень, жареные грибы или другие овощи. Пусть ваше воображение только ограничивает вас! Но... слишком много - это не здорово или... некрасиво! Если добавить слишком много ингредиентов, омлет не закроется и начинка выльется.

Надеюсь, вы постараетесь приготовить свой любимый омлет на следующий завтрак!

Приятного аппетита!

Рецепт подготовил для вас Маттео Брунетти, родившийся в Италии с польским, романтичным сердцем. Финалист 6.выпуск программы «МастерШеф» на ТВН. В этой программе он, наконец, попал в четверку лучших участников, и покинул Австралию со щитом, приготовив чрезвычайно сложное блюдо уважаемым шеф-поваром из Сиднея - Гийомом Брахими. Любитель итальянской кухни не только в ее традиционном виде. Окончил экономический факультет Università degli Studi di Roma Tor Vergata в Риме, получил лицензию пилота дрона, заядлый футбольный болельщик. Вы можете найти его рецепты на сайте matteobrunetti.pl и в его социальных сетях: Facebook и Instagram .

Омлет – блюдо, которое знают, наверное, все во всем мире. Он вкусный, сытный, а в зависимости от добавок его можно подавать не только на завтрак и ужин, но и на обед. Омлеты ассоциируются с французской кухней, но в Польше они присутствуют так давно, что считаются национальным деликатесом. Несомненно, в этом помогают местные добавки.

С чем приготовить омлет?

Сладкий омлет — популярный вариант.С ним хорошо сочетаются различные джемы, шоколад, фрукты и взбитые сливки.

Как приготовить вкусный омлет? Это не сложное искусство. В классическом варианте его готовят из взбитых яиц с добавлением молока и соли. Канонический рецепт основан на следующих пропорциях: 1 столовая ложка жидкости на 1 яйцо. Аксессуары – дело вкуса и фантазии. В первую очередь сюда подойдут мясные нарезки, сыры и овощи.

Омлет с сыром и ветчиной необходимо обогатить свежей рубленой зеленью, которая оживит вкус блюда.Эта версия занимает немного больше времени, чем традиционная яичница-болтунья, и это вкусное изменение в ежедневном меню. Вы даже можете подать куриный омлет на ужин, если приготовите салат с правильным гарниром или мясным акцентом. Нежный омлет с колбасой, сыром и помидорами – отличный вариант для горячего ужина.

Рецепт пикантного омлета часто обогащается теми, кто не ест мясо, травами, шпинатом, помидорами и различными видами сыра, даже местным сыром, таким как брынза и овечий сыр. Такое блюдо — чистый белок (яйцо — образцовый источник белка!).Острый омлет, в котором аромат получается с помощью правильных специй, дополнительно поддержит обмен веществ. Если мы решили добавить овощи, выберите те, в которых меньше воды. Избыток жидкости может сделать пикантное тесто для омлета слишком жидким, что затруднит его переворачивание во время жарки.

Уловки для пышного омлета

Хороший омлет на завтрак, как упоминалось ранее, должен быть приготовлен исключительно из яиц, молока, соли и, возможно, дополнительных специй.Некоторые добавляют в тесто муку и пищевую соду, чтобы сделать его более пышным, но это не канон и не лучший метод. Так как же улучшить консистенцию теста?

Самый простой способ получить пышный соленый омлет — правильно взбить яйца. Взбейте их целиком, нагнетая внутрь как можно больше воздуха. Однако переусердствовать нельзя, потому что эффект будет контрпродуктивным: слишком долго взбитые яйца становятся водянистыми. Омлеты лучше всего жарить в больших и не слишком глубоких сковородах.После выливания массы на горячую поверхность ее больше не следует перемешивать. Эта идея омлета предполагает, что яйца будут установлены свободно; будет более прочно разрезанным снизу, но почти приготовленным сверху.

Соленый белковый омлет – еще один вариант этого блюда. Пушистость достигается взбиванием пены. Только к нему добавляется - очень аккуратно, чтобы не потерять объем - мука с молоком. Можно еще добавить взбитые желтки — тогда молоко лишнее.

Есть и другие версии.Также можно приготовить соленый омлет с овощами, влив в яйца растопленное сливочное масло перед тем, как вылить яичную массу на сковороду с раскаленным жиром. Это придаст массе более бархатистую текстуру, но будьте осторожны и не смешивайте ингредиенты слишком быстро. Также можно приготовить бисквитный омлет: в рецепте соленого используется немного муки, из-за чего готовое блюдо похоже на пышную лепешку.

Омлет подходит

Быстрый омлет на завтрак очень легко трансформировать в низкокалорийный вариант.Сами яйца часто присутствуют в редукционных диетах различного типа и в способах питания спортсменов. Единственная проблема может заключаться в жире — сливочном масле в оригинальной версии — добавленном при жарке. Как с этим бороться?

Пикантный омлет можно приготовить в авоське вместо жарки. Это очень простой, вкусный и диетический способ. Как это сделать? Достаточно соединить взбитые яйца с солью, перцем и любыми добавками в пригодном для варки пакете, добавить в кипящую воду и держать на медленном огне.С момента нарезки и формирования массы варить еще около 5 минут, чтобы убедиться, что внутри она тоже готова. Полезный соленый омлет также можно приготовить в виде бисквита, заменив белую муку на цельнозерновую.

Смотрите также

• 
  Мясные котлеты с творогом
• 
  Сколько запекать яблоки в духовке
• 
  Что можно постряпать с бананами в духовке
• 
  Оковалок говяжий рецепт
• 
  Монблан настойка
• 
  Как сделать вкусные манты
• 
  Шоколад палочками
• 
  Камамбер фото
• 
  Рассольник с томатной пастой на зиму
• 
  Хачапури по осетински
• 
  Оладьи для детей