Приготовление окорочков на сковороде

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные окорочка в сковороде гриль

Приготовление не многим отличается от готовки курицы в обычной духовке. Но есть и свои нюансы. Обработанные и промытые окорочка посолим, поперчим, добавим приправу.

Для птицы очень хорошо себя зарекомендовал майоран, но при желании можно использовать и другие специи: хмели-сунели, травы итальянской кухни, готовые смеси для мяса и птицы.

Чеснок выдавим через чеснокодавилку, окорочка смажем специями и приправами со всех сторон. Количество чеснока можно взять меньше или больше, чем указано в рецепте, в зависимости от того, кто как любит.

Оставим окорочка на некоторое время: можно на ночь, можно на несколько часов, а если нет времени, то хотя бы на полчаса-час. В поддон сковороды нальем немного воды. Так как поддон не имеет большой глубины, то без риска, что вода выльется, можно налить около 0,75 стакана.

Собираем наш прибор. На поддон ставим решетку. Спицы решетки слегка смазываем растительным маслом (рафинированным), чтобы окорочка не пристали к ним. Больше жира нам не понадобится. На решетку выкладываем мясо.

Устанавливаем сковороду так, чтобы конфорка газовой плиты оказалась в отверстии поддона. Зажигаем газ, устанавливаем средний огонь.

Накрываем сковороду крышкой. Крышка довольно объемная. Внутри нее циркулирует горячий воздух, что и обеспечивает эффект духовки.

Через полчаса посмотрим на наши окорочка. Далее ориентируемся на то, какой результат вы хотите получить. Если умеренную поджаристость, то закрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 10. Огонь можно уменьшить. Если вы хотите курицу хрустящую, то готовим еще минут 20, но не забываем контролировать, так как окорочка легко пересушить.

Как вкусно пожарить куриные окорочка на сковороде | Совет да Еда

Сочная, ароматная и очень вкусная курица без предварительного маринования. Люблю это блюдо за простоту и быстроту в приготовлении. Подавать такую курицу можно с любым гарниром. Потребуются только куриные части (у меня окорочка) и любимые специи.

Порции 2

Время подготовки 5 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 2 шт. куриные окорочка (500 г)
• 2 ч.л. без горки чесночный порошок
• 1 ч.л. с горкой паприка (сладкая молотая)
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль
• по вкусу растительное масло

Инструкции

1. Для приготовления можно брать любые куриные части (у меня окорочка). Делаем на каждой части по три разреза. Так специи пропитают мясо внутри.

2. Посыпаем окорочка со всех сторон солью, сушеным порошком (по 1 ч. л.), паприкой (по ½ ч. л.), молотым перцем. Поливаем маслом (по 1 ч. л.) и натираем.

3. Выкладываем курицу разрезами вниз в горячее масло в сковороду, прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на среднем огне с одной стороны 10 минут.

4. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 10 минут. Затем огонь убавляем до минимума и готовим, периодически переворачивая.

5. Время приготовления зависит от веса окорочков. На готовность проверяем ножом, протыкаем в самой толстой части и, если вытекает прозрачный сок, то курица готова. Можно еще проверить термометром для мяса (температура должна быть не меньше 78 градусов). У меня на приготовление ушло 30 минут.

6. Жареные окорочка перекладываем на тарелки с гарниром и сразу подаем на стол. За счет специй окорочка получаются очень ароматными и вкусными. А сладкая паприка кроме вкуса еще дает красивый цвет.

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!

Жареные окорочка

Расскажу, как приготовить жареные окорочка, чтобы было просто и очень вкусно. Когда-то в детстве мне было очень интересно, почему у избушки Бабы-Яги куриные ножки. Даже не знаю почему, но меня очень занимал этот вопрос.

Для меня домашние куры представляли незначительный гастрономический интерес. Я их ненавидел! В хорошем смысле слова.

У бабушки в селе куры были природным бедствием — вечная шкода. В день из огорода кур выгоняли несчетное количество раз. А с точки зрения кулинарии домашние куры становились тушками осенью, или, как крайняя мера, если кто-то заболел. Бульон из домашней курицы легко заменяет антибиотики, обезболивающие и содержит мощный витаминный комплекс. Другой причины, почему куриный бульон всегда помогает, я не могу найти.

По понятным причинам домашние куры и магазинный полуфабрикат — две большие разницы. Но куриное мясо остается недорогим и питательным вариантом для обедов, завтраков и ужинов.

Из куриного мяса можно сделать все, даже десерт. Ну, или почти все — компот, наверное, нельзя. Хорошо если в голове или бабушкиной кулинарной тетрадке записан какой-нибудь хороший и несложный рецепт. Купил куриные окорочка и приготовил. Но достаточно часто не все так просто.

Можно купить части курицы. Например, 6-8 крыльев «на развес» — и можно готовить вкуснейшие хрустящие крылышки в духовке или плов с курицей. Купили несколько куриных филе — вариант отличной куриной отбивной или котлеты по-киевски. Купили куриных голеней — вообще универсальное куриное мясо. А куриные бедра с ананасом под сыром — вообще шедевр! Можно сварить куриный суп с потрохами с рисом или вермишелью.

Больше всего мяса содержат куриные окорочка, я имею ввиду голень и бедро. Одним таким кусочком можно насытиться, если добавить гарнир. К примеру, жареные куриные ножки — блюдо изысканное и сытное.

Вот купили в магазине куриные окорочка, и тогда поднимается резонный вопрос: Как вкусно их приготовить? Есть много хороших и несложных рецептов. Один другого лучше. Но самый просто способ — жареные окорочка в масле на сковородке. Жарка на сковороде — достаточно простой способ приготовления куриного мяса. Продукт жарится в горячем жире, что обеспечивает образование красивой и румяной корочки, даже без особых ухищрений.

Куриные окорочка жареные в духовке

Разместил Денис

Способов приготовления куриных окорочков конечно же очень много. Но самый простой и распространенный, пожалуй, это пожарить окорочка в духовке. В этом рецепте я расскажу вам, как сделать окорочка вкусными, сочными и золотистыми.

Для приготовления куриных окорочков жареных в духовке нам понадобятся

• Куриные окорочка — 4 шт.
• Пряные травы и специи — смесь. Я беру хмели-сунели, тимьян (он же чабрец), немного паприки, 1/3 ч. ложки карри, сушеный имбирь.
• Чеснок — 2 зубка
• Масло постное — 1 ст. ложка (лучше оливковое, но подсолнечное тоже подойдет)
• Лимонный сок —1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Как пожарить куриные окорочка в духовке

1. Окорочка моем, тщательно промакиваем бумажным полотенцем, отрезаем ненужный жир (и удаляем шкурку, если вы её не хотите кушать) и складываем в большую чашку. Лучше с крышкой, чтобы потом отправить их в холодильник мариноваться.
2. Готовим соус: Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или мелко-мелко режем. Добавляем лимонный сок. Затем масло. Соль, перец. И, наконец, смесь ароматных трав и специй. Набор, который я описал в ингредиентах, не случаен. При таком сочетании куриное мясо получается очень вкусным. Хмели-сунели, паприка и тимьян идеально сочетаются со вкусом курицы, паприка даст прекрасный золотой оттенок корочке при жарке, а сушеный имбирь придаст приятную остринку. Все тщательно перемешиваем, выкладываем к окорочкам и в чашке прямо руками всё перемешиваем, чтобы окорочка были покрыты соусом равномерно. Закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
3. В день приготовления разогреваем духовку до 190 °C. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем окорочка кожицей (или той частью, где она была) вверх. И отправляем в духовку на 35−40 минут. Вуаля! По истечении этого времени наши окорочка, жареные в духовке готовы.

Подавать жареные окорочка можно как отдельное блюдо, а можно придумать гарнир: свежие овощи, картофель, гречку или рис. Выбор за вами.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте в хорошем настроении!

Поделитесь рецептом Куриные окорочка жареные в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Куриные окорочка жареные. Кулинарный рецепт с фото

Что может быть аппетитнее жареной куриной ножки с нежным сочным мясом и румяной корочкой? Сегодня приготовим куриные окорочка жареные. Несмотря на то, что готовится такое блюдо очень просто, каждая хозяйка готовит его по-своему. Поэтому хочу поделиться своим способом, как пожарить куриные окорочка на сковороде.

Ингредиенты:

• 650-700 гр. куриных окорочков
• масло подсолнечное
• 50 гр. сливочного масла (лучше всего – топленого)
• карри-приправа (по желанию)
• крупная соль
• черный перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 ст. холодной кипяченой воды (из холодильника)

Приготовление:

1. Куриные окорочка моем, просушиваем бумажными салфетками.
2. Натираем окорочка солью.
3. В сковороду с толстым дном (лучше всего чугунную) вливаем немного подсолнечного масла, добавляем сливочное масло, разогреваем. На горячую сковороду выкладываем окорочка и, посыпав специями (черный молотый перец, карри-приправа), обжариваем на среднем огне минут 7 до зарумянивания.
4. Переворачиваем, посыпаем специями с другой стороны, обжариваем на среднем огне еще 7 минут, тоже до зарумянивания.
5. Пока окорочка жарятся, чеснок чистим, измельчаем (толчем, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке) и растираем с 1/4-1/3 чайн. ложечки крупной соли. Разводим чеснок холодной водой, перемешиваем.
6. Обжаренную курицу снова переворачиваем. Накрываем крышкой и продолжаем жарить  – теперь уже на малом огне. Минут 10 с одной стороны, затем переворачиваем и жарим еще минут 10 с другой стороны.
7. Окорочка еще раз переворачиваем и поливаем чесночным соусом, увеличиваем огонь до среднего, даем покипеть 1-2 минуты под крышкой, затем крышку снимаем, чтобы испарилась лишняя жидкость, и доводим курицу до готовности (в среднем, еще минут 10-15). Готовность проверяем по цвету сока, который выделяется при глубоком прокалывании мяса. Если сок прозрачный – курица готова, если с кровью – продолжаем жарить.
8. Жареные куриные окорочка можно подать с овощным салатом (например, салат «Витаминный»), с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

Как жарить окорочка куриные

сколько жарить на сковороде, рецепт с фото пошаговым

Если вы не знаете как вкусно пожарить окорочка на сковороде, чтобы получилась корочка, попробуйте наш простой рецепт. Жареные куриные бедрышки, голень или полностью окорочка в панировке получатся с хрустящей вкусной корочкой. Для их приготовления понадобится всего 40-50 минут, а результат порадует за обедом или ужином всех домочадцев. Можно их будет подать и к праздничному столу.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

• 2-3 сырых яйца;
• ½ пачки панировочных сухарей;
• ¼ стакана муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Окорочка промываем под проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем или просто даем время воде стечь. Теперь можно приступить к их приготовлению:

Подготовить три тарелки. В первой должны быть немного взбитые с солью яйца, во второй – мука, а в третьей – панировочные сухари.

Сковороду с маслом нагреваем на среднем огне, тарелки ставим рядом с плитой и приступаем к панировке окорочков.

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Затем обваливаем в муке.

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду и жарим. Переворачивать окорочка нужно каждые 5 минут, иначе панировка пригорит, а мясо внутри будет сырым. Время приготовления зависит от размера окорочков. В среднем оно составляет 30-40 минут. У нас были довольно крупные окорока, которые были готовы через 40 минут.

Чтобы куриное мясо внутри точно приготовилось, в конце плиту выключаем, сковороду закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Но это не обязательно, если вы уверены, что окорочка или бедрышки точно готовы.

Гарнир для куриных окорочков с хрустящей корочкой может быть любым. Для праздничного стола их можно выложить на блюдо, предварительно украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

storezeptov.ru

Жареные окорочка с чесноком - пошаговые рецепты с фото

В целом жарим курицу около 15-20 минут время от времени переворачивая. Готовность проверяем вилкой, мясо нужно проколоть до косточки — если выделяется красный кровяной сок жарим дальше, если прозрачный — мясо готово.

tishka.org

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

• Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
• Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
• Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
• Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

• окорочка — 1кг.;
• лимон;
• соевый соус — 3ст. ложки;
• мед — чайная ложка;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

• окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
• чеснок 2 зубчика;
• майонез — 2ст.ложки;
• половина стакана муки;
• приправы: соль, перец, лавровый лист;
• вода;
• масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

• ножки куриные;
• луковица;
• сливочное масло — 1ч.ложка;
• сахар 10гр.;
• тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
• перчик чили и зубчик чеснока;
• корень имбиря — 10гр.;
• 250 мл. воды;
• соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

• куриные окорочка;
• репчатый лук — 2 небольшие головки;
• виноградные листья;
• стакан воды;
• красное вино — 150мл.;
• растительное масло;
• соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

• окорочка или же куриные голени;
• майонез — 3ст.ложки;
• масло для жарки;
• специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

fotokuchnja.ru

Как пожарить окорочка на сковороде вкусно и просто

Куриные окорочка продукт универсальный, это и наполнитель для множества салатов, и основа для хорошего питательного бульона, и второе блюдо, в разных его вариациях. Хозяйки в России любят окорочка за относительную бюджетность. Мясо и рыба на прилавках представлена по заоблачным ценам, а курица все-таки доступна подавляющему большинству наших сограждан.

Плюсы не только в цене. Данный продукт содержит массу необходимых человеческому организму веществ и полезных элементов. Железо, магний, витамины, аминокислоты, витамин В.

Как выбрать окорочка

С курицей (в данном случае, с окорочками) необходимо быть предельно бдительным и обращать внимание на:

• внешний вид окорочков. Выбирать следует продукт с ровной кожей, без следов крови, пятен и других посторонних повреждений;
• запах окорочков. Свежая продукция не имеет ярко выраженного запаха, если же на прилавке старое мясо, пусть даже замороженное, то запах все равно себя выдаст его сложно с чем-то перепутать;
• при выборе следует учитывать то, что любой продавец (умный) пользуется принципом ротации: вчерашнее сверху, сегодняшнее внизу. Если работник прилавка отказывается продать товар, лежащий снизу, смело идите дальше. Вообще будет идеальным вариантом продукция вынесенная из холодильной камеры, а не лежащая на прилавке;
• в обязательном порядке следует проверять данные на этикетке, если продукт расфасован на подложке: смотрите на производителя, дату фасовки и срок годности.

Выбор используемого продукта непосредственно влияет на конечный результат, с этим невозможно поспорить и окорочка не исключение. Что купили — из того и приготовили, все в руках повара.

Сколько по времени жарить окорочка

Первый уровень пройден, окорочка куплены и принесены домой. Сразу же промыть их под холодной проточной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Обработать, где- то могут торчать перья (ничто на свете не идеально), где-то будет много лишнего жира. Все излишества нужно выдернуть и обрезать.

Начинается следующий уровень — непосредственно приготовление. На сковороду налить растительное масло и накалить его. Выложить окорочка и обжаривать по 10 минут с обеих сторон на умеренном огне. Затем прикрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить еще четверть часа. Периодически изделие нужно переворачивать. Вот, собственно, и все, это быстрый рецепт базовой жарки окорочков.

Основные принципы приготовления:

• сковорода, на которой будет готовиться блюдо, должна быть абсолютно сухой;
• использовать необходимо только рафинированное растительное масло;
• после того, как масло налито в сковороду, нужно накалить его — не пытайтесь готовить на холодном;
• обязательно следует убавить огонь, после того, как продукт попал на сковороду;
• и, внимание: не бросайте блюдо готовиться само по себе, сгорит, будет обидно.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Что потребуется:

• лимон — 1 шт;
• чеснок свежий — 1 зубчик;
• соус соевый — 80 мл;
• мед — 10 гр;
• масло растительное рафинированное — 60 мл;
• перец черный молотый;
• соль;
• специи;
• окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

• Окорочка промыть, просушить на кухонном полотенце. Пока они обсыхают, приготовить соус: соевый соус (лучше брать Киккоман) соединить с медом, перцем, лимонным соком и мелкорубленым чесноком. Смазать курицу этим маринадом и поместить в холодильник на час.
• Нагреть сковороду, налить масла, накалить его.
• Осторожно переложить маринованную курицу на сковороду кожей вверх. Желательно, чтобы между кусками не было контакта.
• Зажарив с одной стороны, перевернуть на вторую. Сбросить огонь до самого малого. Жарить до полной готовности. Время от времени куски переворачивать.

Как пожарить окорочка на сковороде с хрустящей корочкой

Что потребуется:

• сыр твердого сорта — 150гр;
• чеснок свежий — 2 зубчика;
• майонез — 60гр;
• перец;
• соль;
• окорочка куриные — 4 шт.

Приготовление:

• Очень большие окорочка лучше не покупать. В идеале они должны быть среднего размера.
• Хорошо вымыть продукт, просушить на кухонном полотенце. Посыпать солью (если есть морской). Оставить на некоторое время, чтобы они напитались солью.
• Хорошо заточенным ножом осторожно отделить кожу от курицы так, чтобы она не снялась полностью, а была стянута на косточку и на ней держалась. Отложить в сторону.
• В мякоти проделать глубокие разрезы. Нужно соблюдать аккуратность, чтобы нож не прорезал мясо насквозь. Надрезы выполняют функцию карманов для сыра. Будут сквозными — сыр вытечет.
• Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать натертые ингредиенты.
• Полученной чесночно-сырной смесью набить все «карманы» в окорочках. Делать это как можно плотнее.
• Натянуть кожу обратно, придавая первоначальный вид. Промазать курицу майонезом.
• Разогреть на сковороде растительное масло. Хорошо если это будет чугунная сковорода — лучшего материала для сковород, увы, до сих пор не изобрели.
• Выложить окорочка на сковороду кожей вниз и жарить по 10 минут с каждой стороны. В процессе жарки смотреть за блюдом, чтобы оно не подгорело. Переворачивать по необходимости.
• Таким образом готовить до полной готовности, корочка должна быть ровной и красивой.
• Подавать горячими, чтобы сыр, которым нафарширована курица не застыл внутри.
  Сделать гарнир, можно с чем угодно. Классические гарниры: картофельное пюре и отварной рис. Дальше — по желанию.
• Декорировать веточками зелени и ломтиками лимона.

Жареные окорочка в майонезе

Приготовление:

• майонез — 50 гр;
• горчица — 20 гр;
• соус соевый — 1 ст. л;
• лук-репка — 1шт;
• чеснок свежий;
• масло растительное рафинированное;
• специи;
• соль;
• окорок куриный — 2 шт.

Приготовление:

• Окорочка обработать, вымыть и разрезать по суставам на две части. Посолить. Отставить в сторону просолиться.
• За это время необходимо приготовить маринад для курицы. В отдельную миску выложить порошок карри, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, майонез, соевый соус, горчицу, тщательно перемешать. Дать отстояться четверть часа.
• Промазать соусом все окорочка. Прикрыть мясо пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на полчаса.
• Сковороду прогреть с растительным маслом. Одну сторону жарить на сильном огне четверть часа по крышкой. Вторую сторону готовить уже на умеренном огне и без крышки.
• Пока жарится вторая сторона, обработать лук, вымыть и нарезать его тонким ломтиком. Чеснок мелко порубить.
• Промазать курицу чесноком, сверху присыпать луком. Выключить плиту. Накрыть крышкой. Дать настояться четверть часа.

Жареный окорочок с чесноком

Что потребуется:

• соль половина чайной ложки;
• перец — щепотка;
• масло растительное рафинированное 1 ст.л
• чеснок 1 зубчик
• сметана — 3 ст.л;
• окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

• Курицу вымыть. При желании разрезать на две части по суставам. Солить. Перчить.
• В сковороде накалить растительное масло. Выложить в него подготовленное мясо.
• Жарить с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне.
• Чеснок обработать, мелко порубить. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать.
• Промазать окорочка сметанно-чесночным соусом.
• В течение 7- 8 минут жарить окорочка до готовности.
• Подавать рекомендуется с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью.

Жареные окорочка с аджикой

Что потребуется:

• аджика рыночная (от бабушек) — 200гр;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок свежий — 2 зубчика;
• перец черный молотый;
• соль;
• мускатный орех молотый щепотку;
• лимон — 1шт;
• окорочок куриный — 4 шт.

Приготовление:

• Окорочка тщательно промыть под проточной водой.
• Репчатый лук обработать, вымыть, зачистить, нарезать толстыми кольцами.
• Чеснок обработать, зачистить, мелко порубить.
• Накалить растительное масло в скороде и быстро обжарить в нем чеснок. Достать его шумовкой или ложкой. Выбросить.
• На сковороде обжарить окорочка, по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне. Окорочка вынуть, положить в миску, залить аджикой. В миску засыпать крупно рубленую кинзу, мускат, соль, перец, сок лимона. Накрыть крышкой. Несколько раз хорошо встряхнуть миску, чтобы соус покрыл все окорочка полностью. Отставить в сторону.
• На сковороде, где жарилась курица обжарить кольца репчатого лука с одной стороны. Перевернуть их на другую сторону, сбросить огонь до чуть больше минимального. Выложить на лук окорочка в аджике, остатки аджики вылить на них сверху. Жарить до готовности, при необходимости переворачивая.

Рекомендуется покупать аджику именно на рынке, желательно, у представителей Кавказа но, купив соус, обязательно, перед началом приготовления блюда, попробуйте ее. Необходимо заранее понять степень остроты. Обычная картина: соус вкусный, а остроты не хватает. Причина понятна, продавец старается сбалансировать вкусовые качества продукта, чтобы увеличить количество покупателей (не все любят острое). Если, в итоге, аджика окажется недостаточно острой, поправьте этот минус, добавив давленого чеснока, но только не усиливайте остроту черным перцем — вкус убьется сразу.

Факты об окорочках и их пользе

Вареные и тушеные окорочка рекомендуются тяжело больным людям, чтобы быстрее восстановились силы. Бульон из окорочков советуют детям, да и взрослому человеку чашка куриного бульона с сухариками или отварным яйцом никогда не повредит.
Резюмировать можно одно: как и в любом продукте, в окорочках есть свои плюсы и минусы, плюсов гораздо больше. И, что бы ни говорили, ни одна домохозяйка не откажется от их использования на своей кухне. Так же, как и ни один ресторан или кафе не смогут полноценно функционировать без, казалось бы, такого простого продукта, как куриные окорочка.

zapekankin.ru

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

Сегодня мы расскажем вам как вкусно пожарить окорочка, мы приготовили для вас 2 разных рецепта, а в конце предложим вам лучшие гарниры и соусы для этого блюда.

Когда на обед очень мало времени или приходишь домой после тяжелого рабочего дня и нет никакого желания тратить много времени и сил на приготовление ужина, то тут на выручку приходят — жареные куриные окорочка с гарниром, как один из вариантов быстрого ужина. Но как пожарить окорочка на сковороде, чтобы они были сочными внутри, а сверху их покрывала аппетитная корочка? Ведь довольно часто получается по-другому: сверху мясо подгорает, а внутри остается сырым. Давайте разберемся как правильно пожарить куриные ножки.

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

• Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
• Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
• Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

1. Окорочка;
2. Сметана;
3. Майонез;
4. Соль;
5. Чеснок;
6. Молотый черный перец;
7. Растительное масло.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого нужно взять по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, смешать их, добавить в смесь перец, соль, измельченный чеснок и старательно перемешать.

Как жарить окорочка на сковороде

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Замаринованные окорочка выложить в разогретое на сковороде растительное масло, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне около 30 минут. В конце приготовления крышку снять и обжарить мясо на большом огне в течение 1—2 минут. Чтобы получить хрустящую, золотистую корочку.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

• На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
• Лук нарезать полукольцами.
• На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
• Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.

Как пожарить окорочка с золотистой корочкой

Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:

• два окорочка;
• щепотку куркумы;
• 1 чайную ложку молотого имбиря;
• 0,5 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Время приготовления займет 20 минут.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:

1. Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.
2. Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.
3. Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.
4. Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
5. Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Из салатов подойдет что-то легкое, овощное, посмотрите на рецепты этих 5-ти овощных салатов.

Также вы можете сварить гречку или сварить макароны.

Приятного аппетита! 🙂

Continue Reading

cookinsider.ru

Куриные окорочка на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка — отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника — птицу удобно есть руками.

Лучший гарнир к жареной птице – картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В общем, курица с картошкой, как бы эта фраза не набивала оскомину, самый вкусный дуэт, который не надоест никогда. Не даром крупные производителя фастфуда повсеместно рекламируют это классическое сочетание продуктов.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 3

Ингредиенты для жареных куриных окорочков

• 3 куриных окорока;
• 3 зубца чеснока;
• 10 г молотой сладкой паприки;
• соль, растительное масло.

Способ приготовления куриных окорочков на сковороде

Постоянно возникает вопрос – мыть или не мыть курицу? Я полагаю, нужно мыть. В современных гипермаркетах птицу довольно часто полощут в странных растворах, чтобы придать мясу товарный вид. Хотя бы из тех соображений, что остатки неизвестной мне жидкости остаются на курочке, а затем попадают в тарелку, считаю – мыть обязательно!

Вымытые ножки тщательно обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем. Если это не сделать, то при жарке капли воды, попав в раскалённое масло, разлетятся по плите, будет грязно, к тому же, можно обжечься каплями раскаленного жира.

Обсушенную курочку натираем солью. На три ножки достаточно одной чайной ложки крупной поваренной соли, лучше досолить готовое блюдо, если кому-то еда покажется несолёной.

Зубчики чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс, натираем окорочка, запихиваем чесночную кашицу под кожу. Кусочки чеснока, оставшиеся на коже, будут пригорать, поэтому постарайтесь их «спрятать».

Далее натираем окорочка молотой сладкой паприкой, которая не только придаст мясу приятный аромат, но и поможет получить яркую румяную корочку.

Убираем курочку, натёртую специями, в холодильник на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Если голод не даёт покоя, то можно обойтись без маринования, тоже будет вкусно.

Сковороду с антипригарным покрытием поливаем растительным маслом для жарки. Хорошо нагреваем масло.

Кладём курицу на разогретую сковороду, жарим 10-12 минут на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и готовим 15 минут с другой стороны.

Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ до минимума, доводим до готовности ещё 7-9 минут.

Подаём куриные окорочка, приготовленные на сковороде, на стол с гарниром из картофельного пюре, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кстати, есть ещё один способ быстро приготовить куриные окорочка – быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем сковородку в сильно разогретую духовку на 15 минут. Мне второй способ нравится больше, так мясо лучше прожаривается, в особенности, если ножки толстые.

www.botanichka.ru

Жареные окорочка с подливой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вам за короткое время нужно приготовить мясное блюдо к гарниру - пожарьте куриные окорочка с подливой. Блюдо простое и быстрое в приготовлении, содержит абсолютно доступные ингредиенты, но несмотря на это получается настолько вкусным, что сможет порадовать всех ваших родных.

Приготовление

Сначала нам нужно помыть мясо. При необходимости его разрезаем на небольшие порционные кусочки, а затем отправляем в миску.

Далее мясо нужно посолить и поперчить. Также на этом этапе добавляем любимые специи. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 5 минут мариноваться.

Разогреваем сковороду с растительным маслом без запаха. Выкладываем сюда наши кусочки курицы и жарим их до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Параллельно с этим чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на маленькие кубики.

Курицу нужно жарить примерно 15 минут. За это время ее можно еще дополнительно посыпать специями.

Затем в сковороду высыпаем лук. Распределяем его между кусочками курицы и жарим до прозрачности. После этого в сковороду всыпаем натертую морковь.

Буквально через 5 минут в сковородку вливаем немного кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой

За несколько минут до готовности пробуем курицу на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар для усиления вкуса. Подаем наши окорочка с любым гарниром. Приятного аппетита!

www.obozrevatel.com

Как пожарить окорочка на сковороде

Мясо птицы – отличная идея для завтрака, обеда и ужина, вкусно приготовить такое блюдо не то, что не составит никакого труда, но и не займёт много времени. Как пожарить окорочка на сковороде быстро и со вкусом – расскажем в пошаговом фото рецепте, где, помимо кулинарных шагов, рассмотрим всевозможные особенности приготовления.

Жарить нежное мясо нужно правильно, чтобы оно не пригорело, но и не осталось сырым; не менее важным этапом приготовления является выбор качественного мяса, именно с особенностей выбора мы и начнём нашу статью.

Как правильно выбрать окорочка для жарки

В супермаркетах, магазинах и рынках полным-полно замороженного мяса птицы, однако разнообразие выбора вовсе не означает, что вы с лёгкостью сможете купить качественный натуральный продукт. Нередко производители, да и сами продавцы, пытаются продать испорченный или не совсем свежий продукт, заморозив его в который раз, или что ещё хуже, напичкав мясо вредными химическими веществами.

Чтобы обезопасить своё семейство от покупки опасного для здоровья продукта – предлагаем воспользоваться простым списком рекомендаций, как правильно выбрать куриные окорока.

1. Первое, на что следует обратить внимание – внешний вид окорочков. Они должны быть без дефектов, пятен, кровоподтёков и прочих повреждений. Кожица мяса должна быть целой и ровной – это главное свидетельство свежего мясного продукта.
2. Срез на суставе окорока обязательно должен быть необветренным и чистым, в противном случае можно смело говорить о порче мясопродукта.
3. Окорочок не должен иметь никакого запаха, если от птицы исходит неприятный, пусть даже лёгкий, запах – значит, она не свежая.
4. Кожица мяса должна плотно к нему прилегать. Если шкурка отстаёт от окорочков – вполне возможно, что срок хранения продукта превысил допустимые нормы.
5. Излишняя влага на окорочке свидетельствует о том, что продукт уже был неоднократно разморожен.
6. Попробуйте легко нажать на мясо пальцем, если образуется впадина – значит, оно хранится дольше, чем положено.
7. Жир нормальной свежей курицы имеет бледно-жёлтый оттенок, другие цвета должны вас насторожить.

Когда купите хорошее мясо – не забывайте, что его нужно правильно хранить. Обеспечить необходимые условия для хранения очень просто: поместите окорочка в вакуумный контейнер и уберите в морозилку. Хранить птицу нужно не больше 5 дней.

Как пожарить окорочка: рецепт на сковороде

Ингредиенты

Рецепт приготовления окорочков на сковородке

Чтобы вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке – достаточно полчаса времени и простой пошаговый рецепт. Если хотите вкусно накормить своих домочадцев, тогда запишите рецепт жарки куриных окорочков на сковороде в свою кулинарную книгу в раздел «Избранное». Ведь именно таким станет это блюдо после первого приготовления в вашей семье.

1. Промываем окорока в воде, обтираем их бумажными полотенцами.
2. Пересыпаем мясо солью, натираем свежесмолотым перцем.
3. Оставляем мариноваться продукт на 12 часов. Желательно оставлять мясо с вечера, чтобы на следующий день его можно было просто взять и пожарить. С маринованием получается вкуснее, но если времени на маринацию у вас нет, тогда сразу приступайте к обжарке.
4. Натираем очищенный чеснок на мелкой тёрке.
5. Разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), наливаем в неё масло без запаха. Когда сковородка раскалится – выкладываем окорочка.

Сколько по времени жарить окорочка

• Жарим куриные окорока 5 минут на среднем огне под открытой крышкой. Очень важно крышкой сковороду не накрывать, тогда наше мясо будет по-настоящему жариться. Под закрытой крышкой – это не жарка, а обычное тушение.
• Через 5 минут птицу переворачиваем на другую сторону, снова обжариваем её на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Проверить – приготовилась ли курица, можно простым старым методом – проколоть мясо вилкой до костей. Если из него выделится прозрачный сок – окорочка готовы, если красный кровяной – продолжаем птицу жарить дальше.

Сколько по времени нужно жарить курицу, чтобы она зарумянилась? На это в среднем уходит порядка 15-20 минут. В процессе обжарки окорочка нужно периодически переворачивать, чтобы они хорошенько прожарились с обеих сторон.

8. После приготовления огонь выключаем, смазываем каждый окорок (со всех сторон) зубком чеснока, оставляем птицу в разогретой сковороде на выключенной плите на 5-10 минут.

На этом приготовление вкусного окорочка с золотистой корочкой окончено. Подаём вкусное блюдо к столу со свежими овощами, варёным/тушёным картофелем, кашами и т. д.

Как обжарить окорочка в соусе

Чтобы жареные куриные окорочка получились ещё более сочными и аппетитными – их можно сразу зажарить в соусе – сметано-чесночном или майонезном. Технология приготовления такого блюда та же, что и в рецепте выше.

Отличие лишь в том, что на последнем этапе приготовления, когда окорока зажарены и плита выключена, мы смазываем мясо не чесноком, а смесью мелко нарезанного чеснока с майонезом (или сметаной). Получается ещё вкуснее и ароматнее.

Теперь вы знаете, как пожарить окорочка на сковороде без особых усилий. Ни к чему покупать готовые полуфабрикаты, если можно быстро и просто жарить свежее мясо самому. Главное – научиться правильно его выбирать и готовить, а дальше всё самое приятное – дегустация вкусных окорочков с золотистой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить куриные бедра в духовке, в соусе или на

Эта статья расскажет вам:

• Как приготовить куриные ножки в духовке?
• Как ты приготовишь куриные ножки в соусе?
• Как приготовить голени на сковороде?
• Как сделать подвесные голени?

Курица — популярное и легкодоступное мясо, которое легко приготовить и не занимает много часов.Куриное мисо вкусное, универсальное, низкокалорийное и богатое био. Поэтому его следует включать в рацион людей, желающих похудеть, спортсменов и детей. Попробовать блюда из курицы можно во многих ресторанах, бистро и барах быстрого питания.

Куриное мясо хорошо сочетается с другими ингредиентами для приготовления восхитительных блюд, которые будут вкусны круглый год. Курицу можно добавлять в блюда из пасты, салаты или бутерброды. На курице можно варить супы, добавлять в рагу или угощать.

В польских домах очень часто подают курицу. Как можно приготовить куриное мясо? Существует множество различных рецептов приготовления курицы. Куриную грудку, крылышки или ножки можно запечь в духовке, обжарить на сковороде или подать в соусе.

Куриные бедра из духовки - как он поступит?

Существует множество рецептов куриных ножек, запеченных в духовке. Самые популярные рецепты куриных бедрышек в духовке:

Куриные бедра в соусе - как он поступит?

Самые популярные рецепты куриных бедрышек в соусе:

Куриные бедра на сковороде - как сделать?

Висячие куриные ножки - как он будет делать?

Как видите, способов и рецептов куриных ножек тысячи. Рецепты куриных ножек просты, продукты доступны, а конечный результат просто восхитителен.

рецептов жареной курицы на сковороде. Сколько жарить курицу

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, необходимы определенные навыки.

Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или филе, кусочками, ножки, крылышки.И сделать это надо, без сомнения, вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт жареной курицы также включает куриный соус и маринад.

Как пожарить курицу в духовке с кожей

Что вам понадобится: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кухонная нить, противень, решетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

Заказ на приготовление :

1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу маслом внутри и снаружи, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить.Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но именно обвязка птицы позволяет ей равномерно пропечься, а внутренний жир превращается в безопасный для здоровья «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Ставим противень с сеткой (или просто сеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх дном.

5 Запекайте курицу от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или до тех пор, пока термометр на бедре цыпленка не покажет 75 °C (но не прокалывайте термометром слишком много отверстий, если вам не нужен сок).

6 Выньте решетку из духовки и переложите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожура получилась очень красивой и румяной. Его можно выбросить, просто аккуратно разрезав ножом.

9 Нарежьте несколько лимонов или апельсинов, смешайте с укропом и фаршем (или обжарьте на них). Однако помните, что как бы вы с ними ни поступили, есть их не нужно, они годятся только для придания аромата.

10 Чтобы курица была более сочной, натрите кожу сливочным маслом перед тем, как поставить курицу в духовку.

11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, а для этого периодически открывают духовку. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

13 Еще идея - положить ломтики хлеба на нижнюю полку - с них будет стекать жир с птицы и получится вкусный тост - птичий хлеб.

14 О здоровье! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку. Маринад минимизирует канцерогены, неизбежные при жарке.

Жареный цыпленок с горчицей

Оригинальный рецепт жареной курицы в горчичной глазури – беспроигрышный вариант для новогоднего стола.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Тушка цыпленка весом около 1,5 кг
• горчица - 3 ст. л.
• майонез 67% жирности - 2 ст. л.
• семена тмина - 0,5 чайной ложки
• растительное масло
• перец черный молотый, соль

90 100

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°С.Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, молотый черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху сбрызните растительным маслом.

Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

Легкий маринад для жареной курицы

Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй.И горшок, который подойдет вашей курице.

На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Все перемешать до растворения, затем добавить столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

Доведите до кипения, снимите с огня и охладите. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

Теперь можно добавить мясо.Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы придавить птицу, чтобы она все время оставалась в маринаде. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

Перед жаркой курицу промойте рассолом под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Не используйте рассол.

Вот еще несколько рецептов солений:

Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее можно сбрызнуть уже приготовленным куриным соусом.

Подробнее о том, как приготовить куриный соус + несколько рецептов, читайте далее.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовить в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся куриный жир, добавьте две чашки куриного бульона и варите, пока он не уменьшится примерно на треть. Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет.Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

Как пожарить курицу с картошкой

Вкусно запечь в духовке. Правило одно, рецептов много, вот и замечательный греческий.

Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С. Курицу нарежьте кусочками (в случае запекания голени могут быть целыми) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Вокруг разложите крупно нарезанный картофель.Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазывания противня), потому что жира достаточно. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

Как пожарить курицу на сковороде

• Не надо! закрыть крышку кастрюли

Готовить на сковороде идеально - кусочки курицы в аппетитной глазури (кусочки выпадают в разных смесях).

Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

Вот еще один для полноты картины.

Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

Опытные хозяйки рекомендуют кусочки курицы обмакивать в яично-молочной смеси, а затем в панировочных сухарях.Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации см. в разделе «Секреты и хитрости жарки вкусной курицы» выше.

"А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Курицу, жареную на банальной сковороде, можно приготовить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

Хотите убедиться? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

Жареная курица с чесноком – простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента этого рецепта можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь, экспериментируя с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

Вам потребуется:

• куриные ножки - 5 шт.;
• зубчики чеснока - 4-5 шт.;
• вода кипяченая - 100 г;
• любой фритюрный жир;
• приправа для курицы;
• Соль;
• молотый перец.

Подготовьте следующим образом:

Вкусная итальянская курица с помидорами и луком

Чтобы насладиться итальянской кухней, не обязательно ехать в Италию. Традиционные блюда можно приготовить самостоятельно из продуктов, купленных в местном магазине. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старинный итальянский рецепт приготовления охотничьей птицы с замысловатым названием «Cacciatore».

Процесс короткий и простой, справится даже неопытная хозяйка.Но подарив гостям и гостям дома изысканное блюдо с ароматами средиземноморских трав, каждый начинающий повар обязательно повысит свою оценку.

• куриная ножка - 4 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• перец красный сладкий - 1 шт.;
• шампиньоны свежие - 300 г;
• оливки - 1/2 ст.л.;
• розмарин и тимьян - по вкусу;
• красное вино - 150 мл;
• помидоры в собственном соку - 410 г;
• томатная паста - 2 ст.л.;
• помидоры черри - 200 г;
• чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
• оливковое масло, травы.
№

Этапы приготовления:

Жареный цыпленок с луком и морковью

Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

На блюдо:

• тушки бройлеров;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 4 шт.;
• масло для жарки;
• приправа для соли, перца и курицы;
• кипяченая вода.

1. Нарезать курицу на кусочки. Посыпать солью и перцем.
2. Порции обжаривать на раскаленной сковороде с растительным маслом не более 10-15 минут.При жарке перевернуть мясо и посыпать приправой для курицы.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
4. Выложить на сковороду с курицей нарезанный лук, распределив его по всему телу. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Добавьте натертую морковь. Варить еще пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
5. Налейте немного кипяченой воды. Доведите до кипения на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

Нежная птица – любимый ингредиент кулинаров всего мира. Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплиментом азиатской кухни является куриное мясо, обжаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Для удобства приготовления следуйте рекомендациям под фото каждого шага.

Состав:

• бройлер - 1,0 -1,5 кг;
• луковицы - 2-3 шт.;
• соус соевый - 50 мл;
• чеснок - 1-3 зубчика;
• лук зеленый - 3-4 пера;
• масло растительное - 30-50 мл; мед
• - 30 г;
• соль, перец, петрушка по вкусу.

Этапы приготовления:

Рецепт с майонезом и горчичным соусом

Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придает пикантность. Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают нежнейшую текстуру.

Состав:

• стружка - 1 кг;
• масло - 70 мл;
• майонез - 2 ст. л.;
• горчица - 1 чайная ложка;
• вода - 300 мл;
• соль и специи.

Приготовление:

Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса со сливочным соусом. Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

Вам понадобится:

• Филе грудки - 2 шт.;
• лампа накаливания;
• зубчики чеснока - 1-2 шт.;
• сметана - 2-3 ст. л.;
• майонез - 1-2 ст. л.;
• соль перец.

Этапы приготовления:

Жареные куриные бедра с овощами

Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт куриных бедрышек с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

В комплекте:

• бритвы - 4 шт.;
• лук красный - 2 шт.;
• перец - 1 шт.;
• зубчики чеснока - 2 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• Стручок острого перца;
• зира - 1 чайная ложка;
• зеленый.

Последовательность приготовления:

Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

Куриная кавурма с грибами

Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С давних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины.Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным мясом, тушеным мясом и овощными соками на ломтиках хлеба. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

• филе грудки - 2 шт.;
• грибы - 0,5-0,6 кг;
• помидор - 1 шт.;
• перец сладкий - 1-2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• масло для жарки - 100 г;
• соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

Приготовление пищи:

Курица в кляре

Несмотря на высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

Для приготовления этого блюда необходимо иметь в наличии:

филе грудки;

• яйцо - 1 шт.;
• вода - 100 г; мука
• - 200 г;
• соль, специи по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Готовить легко:

Баклажаны с турецкой курицей

Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним.Достаточно воспользоваться рецептом приготовления острой курицы с овощами. Вот вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

Ингредиенты:

• курица;
• кабачки;
• два баклажана;
• паприка;
• лук репчатый;
• зубчики чеснока - 3 шт.;
• молотый перец, соль и куркума;
• универсальный заправочный;
• масло растительное;
• свежие овощи.

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи по одному обжарьте на разогретом растительном масле.
2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
3. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
4. Тушку бройлера разрезать вдоль со стороны грудки, разложить на разделочной доске. Солим, перчим, щедро посыпаем куркумой.
5. Положите курицу на горячую сковороду. Внутренняя часть туши вдавлена?
6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо будет равномерно прожариваться и не потеряет сочность.
7. Посыпать тушку солью и специями. Накройте казан крышкой и дайте курице закипеть.
8. Переверните жареную курицу на спину. Добавьте к нему кольца лука и сладкий перец.Тушить под крышкой не более двух минут.
9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, посыпанным курицей и овощами.
10. Варить на медленном огне до готовности. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

Курица жареная целиком по-аджарски

Этот рецепт отличается от популярной курицы табака наличием чесночного соуса. Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат.Целая курица готовится на сковороде. Давление давит на него. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную кожуру со всех сторон.

• тушки бройлеров;
• зубчики чеснока - 2-3 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• вода - 200 г;
• соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

Приготовление:

Куриные голени с медом в кастрюле

Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то качество, которое мы хотим придать мясу в процессе приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса. Эта идея была взята у азиатских кулинаров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

Калории: 243 ккал

Белки: 30,33 г

Жиры: 0,14 г

Углеводы: 0,0 г

60 мин. Видеорецепт Печать

Готовьте по нашим рецептам, удивляйте родных и друзей своими кулинарными талантами. Нажимайте на кнопки социальных сетей, знакомьте своих друзей и подписчиков с этим увлекательным процессом.

Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить курицу. Не запекать, не варить и не тушить, то есть жарить.В кастрюле.

Да, с румяной хрустящей корочкой.

Чтобы все прошло как нельзя лучше, чтобы мы не убили курицу - есть некоторые нюансы, о которых стоит упомянуть.

Итак, для качества чтобы пожарить курицу на сковороде вам понадобится:

• Цыпленок. Целые или отдельные части – в данном случае не имеет значения. Если курица целая, ее нужно разрезать на порционные куски. Здесь используются куриные бедра.
• Сливочное масло.Я играю 40-50.
• Чеснок. 1 гвоздика.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.

жареный цыпленок .

Два главных нюанса при приготовлении вкусной жареной курочки:

1. Курица жарится на очень слабом огне.
2. Курица жарится на сливочном масле. Он сливочный, а не растительный. Это позволяет добиться совершенно великолепного вкуса и запаха – такого аромата растительное масло никогда не даст.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне.Не позволяйте маслу стать слишком горячим и начать менять цвет. Только растаяла, только начинает нагреваться - пора выкладывать курицу.

Приправьте кусочки курицы солью и перцем и положите их в горячее масло.

Туда же, не очищая, просто надавливая плоскостью ножа, положить зубчик чеснока.

Повторюсь еще раз. Нагрев ни в коем случае не должен быть сильным. Таким образом мы достигаем двух вещей – с одной стороны, мы не допускаем пригорания масла, а с другой стороны, курица успевает как следует прогреться и приготовиться изнутри, без использования крышки.

Обжарьте курицу до золотистого цвета, пока она обжаривается с одной стороны, не прикасаясь к кусочкам курицы. Когда курица подрумянится до золотистого цвета, перевернуть. И обжарить с другой стороны. Уже имеет смысл еще больше убавить огонь и разогреть курицу на самом слабом огне до ее полной готовности.

Чтобы корочка оставалась золотистой и хрустящей, не накрывайте сковороду крышкой — лучше поиграть с жаром, чтобы не поджечь курицу и в то же время не оставить ее сырой внутри.

Зубочисткой проткните кусок курицы в самом толстом месте. Если из курицы вытекает прозрачный сок, можно приступать к работе. Если зубочистка сухая, значит, она немного передержана.

Как? Все еще не знаете, как пожарить курицу на сковороде? Старательно! Только не забудьте начать восстанавливать это непростительное упущение! И мы любезно поможем вам в этом.

Жареная курица - одно из тех блюд, которые можно отнести к категории "Хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни сил, ни желания стоять у плиты".К сожалению, такие мысли часто просыпаются в сознании многих женщин, особенно тех, кто целыми днями сидит на работе и изнуряет себя здесь. Но есть еще семья, муж, дети, которым тоже срочно нужно внимание. Многие находят выход в приготовлении полуфабрикатов – вареников, колбас. Но все эти продукты скоро оставят неизгладимый след в пищеварительной системе. Решение - купить курицу и пожарить ее на сковороде.

Прежде чем начать жарить, нужно купить мясо. В большинстве рецептов используются куриные бедра, голени и бедра.Также можно попробовать обжарить крылышки, филе, ножки – это вариант для тех, кто любит хрустящую корочку. Если куриная грудка всегда пользовалась спросом у поваров, то при жарке белое мясо подсыхает.

Приготовление пищи

Итак, чтобы насладиться хрустящей корочкой жареного мяса, его необходимо сначала правильно приготовить. Если это размороженное мясо, его необходимо разморозить. Затем мясо приправляют – солят, перчат. Важно помнить, что на этом начальном этапе мясо необходимо посолить.Много соли для курицы на последнем этапе жарки. Однако это может привести к засолению кожи, а сама тушка будет несоленой. Дайте приправленному мясу пропитаться 15 минут.

Многие люди предпочитают мариновать мясо в течение 10-15 минут. У каждого свои секреты приготовления маринадов, например, подсолнечное масло и соевый соус, в который можно добавить сметану, майонез. Оригинальный маринад, придающий блюду нежный вкус, – вино в сочетании с аджикой.

рецепты жареной курицы на сковороде

Рецепт 1. Куриное филе на сковороде

Не всем нравится жирное, пережаренное мясо. Для этой категории граждан предлагаем диетический рецепт приготовления куриного филе на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

Филе - 300 - 500 г;

Чеснок - 3 зубчика;

лук зеленый;

Масло оливковое;

Перцы перцы;

Соль и черный перец.

Способ приготовления:

Приступим к приготовлению мяса. Если филе толстое, его нужно аккуратно разрезать на две пластины. Положите кусочки в пищевой пакет и аккуратно отбейте их кухонным молотком.

Разогреть сковороду с маслом и выложить на нее филе - сразу же сверху выдавить чеснок и добавить черный перец и паприку.

Никогда не закрывайте крышку сковороды, огонь выше среднего

Обжарьте филе с двух сторон.

Через 5 минут выдавите на мясо лимонный сок.

Выложите мясо на тарелку, посыпьте зеленым луком и петрушкой.

Осталось приготовить закуску к такому вкусному и ароматному мясу.

Рецепт 2. Куриные бедра на сковороде

Этот рецепт понравится тем, кто привык видеть свою фигуру.

Необходимые ингредиенты:

Куриные бедра - 4 шт.;

Майонез;

Специальная приправа для курицы, соль;

Чеснок - 4 зубчика.

Способ приготовления:

Как видите, даже из минимального количества продуктов можно приготовить что-нибудь вкусненькое! Приступаем к приготовлению.

1. Сначала нужно немного подышать приготовлением мяса. Ставим на мешок с едой и немного «постучим» кухонным молоточком.

2. Приготовить соус: смешать майонез, перец, толченый чеснок, приправы, соль. Втирайте полученную смесь в бедра. Небольшое замечание — на майонезе экономить не стоит. Благодаря такой пропитке мясо не будет жариться на растительном масле.

4. Разогрейте сковороду и разложите ножки. На них рекомендуется оказывать давление.

5. Через 15 минут снимите прижимную лапку и переверните бедро. Если мясо подгорает, немного уменьшите огонь.

6. Через 10 минут жареная ножка готова!

Рецепт 3. Жареный цыпленок в томатно-овощном соусе

Подчеркнем, что жареное куриное мясо подходит не только для быстрого приготовления повседневных блюд. Благодаря правильному сочетанию продуктов даже такое простое блюдо можно украсить празднично и вкусно!

Необходимые ингредиенты:

Бедра куриные - 1 кг;

Перец болгарский - 200 г;

Помидоры - 500 г;

Лук репчатый - 2 шт.;

Чеснок - небольшая головка;

Морковь - 1 - 2 шт.;

Томатный сок - 100 мл;

Соль, приправа;

Масло растительное.

Способ приготовления:

Куриные бедра тщательно очистить - обезжирить, нарезать - отделить бедра от голеней. Приступаем к чистке овощей. Морковь лучше нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Перец нарезать полосками. Чеснок – здесь на усмотрение хозяек его можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке.Помидоры заливают кипятком, что позволит быстро снять кожицу. Затем также измельчаем их на средние кусочки.

Начнем готовить.

Лук и морковь выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Затем отправляем к ним перцы, помидоры и мясо. Через 5 минут добавьте в сковороду томатный сок. Солим, перчим, плотно закрываем крышкой. Оставляем на медленном огне. Через 30 минут вкусное блюдо готово. Осталось добавить измельченный чеснок и зелень.

Рецепт 4. Жарка курицы по-татарски

Кухня всех народов имеет свои секреты приготовления курицы. Татарская кухня, как никакая другая, умеет оттенить ароматы мяса, особенно маринованного в благородном соусе – вине и аджике.

Необходимые ингредиенты:

Курица - 500 - 700 г;

Вино 50 г;

Аджика - ст. л.;

Чеснок - 3 зубчика;

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить мясо - лучше сразу разделить на порции.Кроме того, все части немного побиты.

Готовим маринад. В сосуде соедините аджику с вином, сюда же добавьте немного соли и специй.

В полученный маринад погрузить мясо и оставить на несколько часов. Стоит отметить, что если вы используете старое куриное мясо, время маринования мяса следует увеличить.

Через некоторое время разогрейте сковороду с маслом и аккуратно разложите кусочки мяса. Обжарить их с двух сторон. Прежде чем снять мясо с огня, натрите чеснок и нарезанную петрушку.

Конечно, этот рецепт тратит немного времени на приготовление, но больше нигде вы не сможете насладиться ароматным и нежным вкусом мяса, маринованного в винном соусе!

• Золотистый хрустящий цыпленок – это то, что привлекает многих любителей жареного мяса. Если вы хотите добиться такого результата, не стоит накрывать сковороду крышкой во время приготовления.

• Для лучшего пропекания мясо переворачивают три раза. Первый раз - через 5 минут, затем уменьшить огонь, второй раз - через 15 минут, а затем последний раз перевернуть мясо.Это обеспечит равномерное пропекание курицы.

• К курице, приготовленной на сковороде, в качестве гарнира можно использовать картофель фри, картофельное пюре, гречку или рис. Откройте для себя новые кулинарные горизонты - порадуйте своих близких вкуснейшим мясом!

Здравствуйте.

Продолжаем развивать тему приготовления сочных куриных грудок. Последнее замечание было о выпечке, а сегодня мы приготовим грудку на сковороде. Опять же, наша главная цель — доказать, что белое куриное мясо не обязательно должно быть сухим и твердым.С помощью нескольких хитростей он может быть сочным, нежным и тающим во рту.

И вам не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарного опыта. Просто следуйте пошагово описанным рецептам, представленным в виде описания с фото, и все получится как нельзя лучше.

Жареная куриная грудка в сливочном соусе

Начнем с самого простого и наименее трудоемкого метода. Это грудка в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)
• Сметана - 130 г
• Соль, перец, кориандр

Кулинария:

1.Нарезать грудку кубиками размером примерно 2-3 сантиметра.

2. Выложить мясо на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.

3. Когда мясо побелеет, добавьте по половине чайной ложки соли и специй.

4. Перемешать, добавить сливки, еще раз перемешать и готовить на среднем огне под крышкой 20 минут.

Готов.Приятного аппетита!

Курица в сливочном соусе прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или вареные овощи, макароны или рис.

Нежное филе в сливках с грибами

Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Грибы - 200 г
• Сметана - 200 г
• 1 лампа
• Специи по вкусу

Кулинария:

1.Лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) обжарить на сковороде. Для этого нарежьте лук полукольцами, а грибы – небольшими ломтиками. Выпечка происходит на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Если берете замороженные грибы, сначала обжарьте их до готовности, не размораживая, затем добавьте к ним лук

2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Выложить кусочки вырезки на сковороду и жарить, пока мясо не побелеет.Затем добавьте соль, специи и сливки. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 20 минут.

Готов. Приятного аппетита!

Простой рецепт курицы в сливочном соусе

Вот самый простой вариант приготовления грудки в сливках. Никаких дополнительных ингредиентов. Очень удобно, когда хочется, и быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт (4 филе)
• Густые сливки - 100 мл
• Кркума
• Соль, перец

Кулинария:

1.На этот раз курицу следует нарезать довольно крупными кусочками. Чтобы можно было переворачивать каждый кусочек во время жарки.

2. Филе обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

3. Когда обе стороны подрумянятся, уменьшите огонь до минимума и продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно помешивая, затем добавьте сливки и добавьте куркуму. Мы смешиваем.

4. Продолжайте обжаривать мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, блюдо готово.

Приятного аппетита!

Видео рецепт сочной грудки в сметане с сыром

Вот более сложный рецепт грудки в сливочно-сырном соусе. Он заключается не только в обжаривании на сковороде, но и в доведении до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, так как филе готовят целиком, не разрезая на куски, что делает внешний вид очень красивым.

Потратьте 2 минуты, посмотрите видео, оно вам понравится.

Рецепт куриного филе в майонезном соусе

Если в вашем холодильнике есть только майонез из соусов, то даже в этом случае можно приготовить изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г
• Майонез - 350 г
• Растительное масло - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - 1 головка
• Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

1.Куриное филе нарезать тонкими и длинными пластинами и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

2. Приготовить майонезный соус, смешав и взбив воду с майонезом и добавив туда мелко нарезанный чеснок. Влейте полученный соус в сковороду с золотистой курицей.

3. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на среднем огне еще 15 минут. И вы закончили. Легко и быстро.А главное вкусно.

Приятного аппетита!

Курица-гриль в соевом соусе без масла

Ну и хочу закончить приготовление мяса в соусе рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, иначе в нее придется добавить растительное масло, что немного изменит вкус. Еще хочу рассказать, как приготовить соус терияки к этому блюду, поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Соевый соус - 2 ст.
• Специи - по вкусу

Кулинария:

1. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками.

2. Залить мясо соевым соусом, добавить специи к курице, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

3. Разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее кусочки курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4.Теперь приготовьте соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В стандартной сковороде на среднем огне разогрейте соевый соус, затем добавьте сахар. Постоянно помешивайте и ждите, пока смесь загустеет до состояния крема. Соус готов. Полить приготовленной курицей и почувствовать себя в азиатском ресторане.

На 100 мл соевого соуса требуется 1 чайная ложка сахарной пудры

Как жарить куриную грудку в тесте с сыром

Еще один способ приготовить курицу на сковороде – обжарить ее в кляре.

Вот рецепт очень вкусного чизкейка. Если под рукой нет сыра, то можно обойтись и без него, но с ним точно вкуснее.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 2 ст.
• Соль и перец по вкусу

Кулинария:

1. Курицу нарежьте удобными для вас кусочками для дальнейшего обжаривания и отбейте с двух сторон.

2. Приготовить тесто, смешав в одной миске яйцо, муку, соль и перец.

3. Обмакнуть грудку в кляре и сразу выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Обжариваем одну сторону на среднем огне 5 минут, затем переворачиваем кусочки.

5. Затем уменьшите огонь до минимума и посыпьте мясо мелко натертым сыром.

Затем накройте кастрюлю крышкой на 5 минут.

За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.

Приятного аппетита!

Мягкая и сочная котлета в сухарях

Еще один вид торта – панировочные сухари. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Гордый. И очень просто.

Ингредиенты:

• Половина куриной грудки (1 филе)
• 2 яйца
• Мука -
• Панировочные сухари
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец, кориандр

Кулинария:

1.Возьмите размороженное или охлажденное филе и разрежьте его пополам вдоль волокон.

Галтель состоит из двух частей. Один маленький, его просто отрезают и используют как есть, а другой большой и его нужно разрезать

2. Отражаем получившиеся тонкие ломтики мяса с одной стороны.

3. Посыпьте филе специями.

4. Разбейте яйца и перемешайте в отдельной тарелке.Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные миски.

6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем котлеты.

7. Так как отбивные получаются достаточно тонкими, их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.

Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

Грудка в тесте на сковороде во фритюре

И я не могу пройти мимо этого рецепта.Конечно, он совсем не пригодится, но настолько вкусен, что не включить его сюда просто преступление.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт
• Горячая вода - 100 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 200 г

Если вместо воды пить пиво, то получится изумительно ароматный пивной пирог.

Кулинария:

1.Очень важно нарезать филе тонкими, длинными полосками. Благодаря этому, с одной стороны, они быстрее прожарятся, а с другой – будут достаточно крупными, чтобы их можно было приготовить по отдельности.

2. Приготовить тесто, смешав яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться довольно густой, кремообразной консистенции.

3. Филе выложить в отдельную посуду с мукой и тщательно обвалять каждую полоску в муке, затем опустить и обвалять в приготовленном тесте.

4. Фритюрницу будем делать из обычной сковороды или кастрюли. Для этого просто налейте в выбранную вами емкость растительного масла столько, чтобы кусочки филе полностью погрузились в него, и разогрейте его на сильном огне.

Кусочки мяса по одному кладут в горячее масло. Если они слипаются на сковороде, разделите их вилкой.

5. Когда тесто станет золотистым, а масло начнет сильно шипеть, курица начнет выделять сок.С этого момента засекаем минуту, после чего вынимаем получившиеся куриные пальчики. На все про все уйдет около 6 минут.

Не кладите все готовое мясо сразу, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались

6. Готовые палочки можно есть сразу горячими, обмакивая в сыр или другой любимый соус. Только не обожгись.

Приятного аппетита!

Куриная грудка, завернутая в бекон, на сковороде без масла

Что ж, свой любимый рецепт я приберегла напоследок.Это курица с беконом. Отличный рецепт, не требующий ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют по-венгерски). Это отличная закуска к праздничному столу.

Кулинария:

Просто возьмите тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и заверните их в тонко нарезанное куриное филе.

А потом обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.Вам не нужно добавлять масло в сковороду, потому что. Бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не подгорело.

Чтобы бекон не расползался, поместите рулеты на сковороду так, чтобы сторона бекона сначала обжаривалась на сковороде.

Готов. Никаких сложностей и большой список ингредиентов. А вкус просто неописуемый. Очень рекомендую приготовить эти куриные булочки к праздничному столу следующего торжества.

Итак, мои десять лучших рецептов куриной грудки на сковороде подошли к концу.

Спасибо за внимание.

Куриная ножка с картофелем, морковью и зеленью

Строго говоря, это не французское блюдо, но оно обладает всеми качествами теплой и уютной еды, которую можно себе представить в местном кафе на углу во Франции. Если вы не можете путешествовать, вы можете с таким же успехом есть!

Хрустящий цыпленок в стиле бистро, тушенный с морковью, картофелем и зеленью в курином бульоне с горчицей и лимоном. Все это легко смешивается на сковороде и получается сытное, ароматное блюдо.

Тушение — один из способов приготовления мяса на влажном огне. Он бережно готовит пищу, предотвращает ее высыхание и требует лишь небольшого количества жидкости в кастрюле. Тушение, с другой стороны, содержит гораздо больше жидкости, достаточной для того, чтобы обмакнуть в нее мясо.

Настоящим преимуществом, однако, является то, что небольшое количество тушеного мяса на дне сковороды делает куриную кожу хрустящей в духовке, а овощи варятся в собственном соку. Жидкость в кастрюле вызывает своеобразный обмен вкусами — овощи придают бульону дополнительный аромат, а курица пронизывает овощи.

Подрумянив курицу с одной стороны, отложите ее на тарелку и придайте картофелю и моркови край. Выложите курицу в кастрюлю с бульоном и поставьте в духовку примерно на полчаса. Курица делает еще один оборот на чистой тарелке, пока вы готовите листья мангольда в сковороде на плите. Наконец, положите курицу поверх овощей и подавайте с выжатым лимоном.

Когда дело доходит до приготовления пищи, всегда можно найти способ улучшить свои рецепты.

• Нет большой кастрюли? Без проблем! Готовьте курицу партиями на сковороде и перекладывайте в форму для запекания, или используйте две сковороды и разделите ингредиенты между ними, или используйте жаровню.
• Альтернатива мангольду? Используйте овощи по вашему выбору, такие как капуста, капуста или шпинат. Если вы предпочитаете свеклу, знайте, что она намного слаще капусты, и если вы не привыкли готовить с ней, я настоятельно рекомендую вам попробовать. Срежьте листья со стеблей и нарежьте их на кусочки. Они сладкие и вкусные, а стебли добавляют блюду еще один элемент.
• Не любите куриные бедра? Бедра остаются влажными и представляют собой восхитительный вариант куриной грудки, но вы также можете использовать куриную грудку.Ищите маленькие половинки груди с кожей и костями, чтобы вы могли пробить себя в этой хрустящей корочке. Выпекание грудки без костей займет намного меньше времени, поэтому, если вы используете их, вам нужно сначала приготовить овощи в духовке около 25 минут, отдельно обжарить курицу, а затем выложить ее на сковороду до готовности. несколько минут.

Я рекомендую вам постоянно готовить это блюдо, охлаждать его, а затем замораживать, чтобы разогреть позже. Это идеальная еда для приготовления и разогрева, если вы ухаживаете за кем-то или приносите блюдо другу, которому, возможно, не нужно есть его сейчас, но он может разогреть его позже.

Хотя его можно безопасно заморозить на срок до четырех месяцев, два месяца оптимальны для сохранения хорошего вкуса и текстуры.

• На один-два дня вперед: готовьте все по рецепту до готовности. Храните курицу и овощи в отдельных контейнерах в холодильнике. Примерно за 30 минут до подачи на стол выложите овощи на дно формы для запекания, сверху положите курицу и нагревайте, не накрывая крышкой, при 375 градусах Цельсия, пока овощи полностью не прогреются, а курица не станет хрустящей.То же самое и с остатками!
• Заморозка до 2 месяцев: Отварить курицу и овощи. Поместите овощи в пакет для заморозки и поместите курицу поверх овощей. (Вам понадобится как минимум два пакета.) Запечатайте пакеты, чтобы они оставались герметичными. Заморозить ровно. Разморозить в холодильнике на ночь и разогреть по описанной выше методике.

• Курица на сковороде Easy Enchiladas
• Курица на сковороде с бэби Бок Чой
• Прованские травы Курица на сковороде с картофелем и зеленью
• Курица на сковороде с рисом

• 8 (3 фунта) на костях, со шкурой, куриные ножки
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/8 ч. Картофель Yukon Gold, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
• 12 унций молодой моркови
• 3 целых неочищенных зубчика чеснока, раздавить плоским ножом, чтобы сломать кожицу
• 1 пучок свеклы
• 1 1/2 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 лимонного сока
• 1/4 стакана нарезанной петрушки

1. Разогрейте духовку:

   Разогрейте духовку до 400 ̊F.

2. Обрезать куриные ножки и приправить:

   Ножницами или острым ножом срезать лишние кожные складки и жир на бедрах. Посыпать солью и перцем с обеих сторон.

3. Подготовьте листья и стебли свеклы:

   Оторвите или срежьте листья со стеблей. Нарежьте стебли на 1-дюймовые кусочки. Нарежьте листья полосками шириной 2 см. Разделите стебли и листья.

4. Подрумяньте курицу и приготовьте картофель и морковь:

   В большой (12-13 дюймов) антипригарной сковороде на среднем огне добавьте масло.Когда масло начнет брызгать, положите курицу кожей вниз. Готовьте на стороне кожи только около 5 минут, не касаясь ее, или пока кожа не станет слегка золотистой.

   Переложить на тарелку. (Если курица не помещается в одну сковороду, готовьте партиями или используйте две сковороды меньшего размера и разделите ингредиенты между ними.)

   Добавьте в сковороду картофель и морковь и готовьте в течение 5 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

   5 Приготовьте жидкость для тушения: В миске или мерном стакане смешайте куриный бульон, горчицу и цедру лимона.

5. Тушить курицу:

   Добавить в сковороду листья свеклы, измельченный чеснок и жидкость для варки. Сверху положите кусочки курицы и посыпьте тимьяном.

6. Отправить в духовку:

   Отправить противень в духовку. Запекайте без крышки 30 минут или пока курица не запечется, а овощи не станут мягкими. Достаньте противень из духовки.

7. Добавить листья свеклы:

   Переложить куриные ножки на тарелку. Попробуйте бульон и добавьте больше соли, если хотите.Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Перемешайте листья свеклы в кастрюле и готовьте 2–3 минуты или только до тех пор, пока они не завянут. Удалите зубчики чеснока.

8. Сервировка:

   Положите курицу поверх овощей. Выдавите лимон на курицу и посыпьте петрушкой. Подавать со сковороды или выложить на большое блюдо. Подавать как есть или с салатом.

Куриные ножки на сковороде

Быстрое горячее блюдо на ужин или обед – это всегда курица, она доступна, проста в приготовлении и будет выставлена ​​на ваш стол уже через 15-20 минут. Сегодня к арсеналу блюд из курицы в вашем блокноте можно присоединить еще несколько рецептов из нашей статьи о приготовлении куриных бедрышек на сковороде.

Рецепт куриных ножек по-итальянски, обжаренных на сковороде

Ингредиенты:

• куриные ножки - 12 шт.;
• уксус бальзамический - 2 ст.л. ложки;
• базилик свежий - 2 ст.л. ложки;
• сушеные итальянские травы - 2 чайные ложки;
• чеснок - 1 зубчик;
• лимонный сок - 2 ст. ложки;
• соль - 1/2 ч.л.;
• оливковое масло.

Приготовление

Положите куриные ножки в миску и залейте уксусом и лимонным соком. Для вкуса и аромата добавьте сушеные итальянские травы (продаются в супермаркете) и измельченный свежий базилик с чесноком.Не забудьте соль и несколько капель масла. Тщательно перемешайте курицу с ингредиентами маринада, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нагрейте оливковое масло в сковороде и смажьте куриные ножки. Курица прожарится равномерно и тщательно, после того, как зерна разломятся и станут золотисто-коричневыми, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Курицу обжарить до готовности и подать на стол с долькой лимона.

Рецепт куриных ножек с медом и горчицей на сковороде

Состав:

• оливковое масло - 2 ст.л.ложки;
• мед - 1/4 т.;
• горчица зерновая - 1 ст. ложка;
• лимон - 1 шт.;
• куриные ножки - 12 шт.

Приготовление

Просушите куриные ножки бумажными полотенцами и положите их в миску или глубокую посуду. Отдельно смешать цедру лимона с медом и горчицей. Смешайте курицу с маринадом, чтобы он равномерно покрыл каждую куриную ножку.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте в нем куриные ножки до готовности.Обычно обжаривание куриной ножки на сковороде занимает не более 15-20 минут, после чего ее следует подержать под фольгой 7-10 минут.

Тушеные куриные бедра на сковороде

Состав:

• масло оливковое - 2 ст.л. ложки;
• куриные ножки - 8 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сельдерей - 1 стебель;
• чеснок - 2 зубчика;
• грибы - 200 г;
• бульон куриный - 400 мл;
• томатная паста - 2 ст.ложки;
• фасоль консервированная - 150 г;
• чабрец - 1 ст. ложка;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный лук, грибы и сельдерей. Как только лук станет прозрачным, добавьте в сковороду чеснок и куриные ножки. Дожидаемся, когда ножки станут золотистыми, приправляем блюдо солью, перцем, посыпаем тимьяном. Разводим томатную пасту в бульоне порциями и заливаем содержимое кастрюли.Украсьте блюдо небольшим огнем под крышкой, затем приготовьте его, затем добавьте фасоль, перемешайте и подавайте к столу.

Вкусные куриные бедра на сковороде с сырным соусом

Состав:

• куриные ножки - 12 шт.;
• мука - 1 1/2 ст. ложки;
• кайенский перец - 1/2 чайной ложки;
• паприка копченая - 1 чайная ложка;
• желтки - 2 шт.;
• масло растительное - 200 мл;
• лимонный сок - 2 ст.ложки;
• белый винный уксус - 1 ст. ложка;
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка;
• сливки - 2 ст. ложки;
• Сыр с плесенью - 150 г

Кулинария

Муку смешать с паприкой, паприкой и солью, обвалять курицу в сухой смеси. Теперь осталось только обжарить куриные ножки на сковороде с овощами или оливковым маслом до готовности и хрустящей корочки. Во время приготовления смазывайте курицу видимыми соками.

Тем временем с помощью блендера взбить яичные желтки добела, постепенно поливая их тонкой струйкой масла до получения однородной эмульсии. Добавьте лимонный сок, уксус, горчицу, сливки и сыр, затем все перемешайте до однородности. Подавайте курицу с соусом.

Куриные голени с картофелем | Коренастая кухня

Очень простой в приготовлении ужин на сковороде – куриные голени с картофелем и вкуснейшим грибным соусом. Это идеальное рагу с ароматным мясом и отличным грибным соусом. Для полноценного ужина достаточно быстрого салата за несколько минут. Итак, если вы ищете идею: Что сделать из куриных палочек? Наше предложение окажется выстрелом в 10!

Идея жареной куриной ножки идеально подойдет для быстрого перекуса в течение недели.Мариновать курицу можно утром перед работой или вечером накануне. Пока курица тушится, очистите картофель и нарежьте грибы. Вы будете готовить все в одной кастрюле, так что и мыть много не придется.

Рецепты ужина из куриных голеней – это, как правило, блюда в духовке, в рукаве, и курица, запеченная в блюде, чаще всего с овощами. Курица на сковороде – идеальная альтернатива жареной птице. Вы приготовите его так же быстро, а главное - еще и в одной посуде! Поэтому рекомендуем наш рецепт жареных куриных окорочков с картофелем в вкуснейшем грибном соусе.Мы приглашаем!

Куриные голени с картофелем

Ингредиенты:

Мясо:

• куриные голени: 6 штук
• сладкий перец: 1 чайная ложка
• кайенский перец: 1/4 чайной ложки
• кетчуп: 2 столовые ложки
• майоран: 1 столовая ложка
• чеснок: 2 зубчика
• соль и перец по вкусу
• сливочное масло

А:

• картофель: 500 г
• грибы: 200–300 г
• соль и перец по вкусу

Рецепт куриных окорочков с картофелем

Подготовка:

Тщательно очистите и вымойте голени, а затем высушите их.Приготовьте маринад из сладкого перца, кайенского перца, кетчупа, майорана, прессованного чеснока, соли и перца. Тщательно обваляйте в нем курицу и оставьте на 30 или более минут для маринования.

Подготовьте остальные ингредиенты. Картофель очистить, вымыть и разделить на четвертинки или половинки. Нарежьте грибы.

В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить голени и жарить на высокой мощности горелки, пока палочки не подрумянятся.

Добавьте оставшийся маринад, добавьте немного воды и оставьте на слабом огне под крышкой на 10 минут.Затем добавить нарезанные грибы. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10-15 минут. При необходимости добавить немного воды, но грибы должны отдать ее достаточно.

Затем добавьте нарезанный картофель и готовьте под крышкой, пока картофель и мясо не станут мягкими. Точное время может варьироваться в зависимости от размера голеней. Если во время тушения жидкости не осталось, долейте ее водой, а еще лучше бульоном.

Прибл.20 - 25 минут, проверяем мягкость мяса на одной палочке. Если он хорошо отходит от кости, приправьте блюдо солью и перцем.

Подавайте с любимым салатом.

Смотрите также наш рецепт нашумевших рулетиков из куриных бедрышек, фаршированных грибами. Для вкусного домашнего ужина подойдет и наша курица с макаронами в соусе.

Наслаждайтесь!

куриная ножка в волшебстве - кулинария onet

Основные компоненты

• 15 КУРИНЫХ НОЖОК
• МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ
• ФИТИНГ: 3/4 СТЕКЛА.МАСЛО 9000 6
• 5-6 ВЕДРО ВОЛШЕБСТВА
• 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНКА, ИЗМЕЛЬЧЕННОГО В ПРЕССЕ

Подготовка

1. МЫТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ.
2. ПРИГОТОВЬТЕ БЫСТРО: ДОБАВЬТЕ В МАСЛО MAGIC, 2 КОЛОЧКИ ЧЕСНКА - СМЕШИТЕ ​​ВИЛКОЙ.
3. РАЗОГРЕВ МАСЛА В СКОВОРОДЕ. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
4. ПЕРЕМЕСТИТЕ ЖАРЕНЫЕ НОЖКИ В ЖАРОВНЮ, ПОКРЫТЬ ОСТАВШИМСЯ МАСЛОМ НА ПАРУ, ДОБАВИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ ВОДУ (ПОКА ОНА ПОКРЫВАЕТ ЧАСТИ КУРИНОЙ НОЖКИ).
5. ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ И ВЫПЕЧАТЬ ПРИБЛ.1,5 часа 9000 6

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:15

Разделка птицы. Какие части курицы выбрать?

Сегодня стоит быть информированным потребителем. Многие настолько привыкли покупать порционное мясо птицы, что не задаются вопросом, насколько хорошо купить целую курицу и разделать ее самостоятельно.

Вопреки видимости, это занятие не требует особых знаний или долгой практики. С помощью советов из этой статьи вы сможете разобрать курицу за 2-3 минуты.Очень большим преимуществом такого подхода к покупке птицы является тот факт, что , купив цельную органическую курицу, утку или индейку очень хорошего качества, вы получите достаточно мяса, чтобы приготовить несколько полноценных блюд для всей семьи .

Более того, покупка целой птицы просто окупается, ведь порционное мясо будет не только менее качественным, но и намного дороже. Разные части птицы имеют разный вкус, подходят для разных видов блюд, и благодаря этому ваша домашняя кухня будет более разнообразной.

Нога, ножка, голень, голень, т.е. нижняя четверть цыпленка

Куриная ножка, наверное, самый популярный кусок этого мяса. Это связано с тем, что обе его части – и бедро, и палочка – готовятся очень легко и испортить что-либо в этом процессе достаточно сложно.

И ножка, и голень сохраняют сочность намного лучше, чем другие части курицы, независимо от способа их приготовления. Их можно варить, жарить или запекать в духовке.Относительно высокое содержание жира также делает эту часть курицы вкуснее даже с небольшим количеством специй.

Вся нижняя четверть цыпленка, т.е. ножка и голень , лучше всего подходят для запеченных в духовке блюд . Эти кусочки мяса также хорошо сочетаются с жареными блюдами. В случае с этим типом блюд стоит замариновать куриные бедра и дать им пропитаться вкусом трав, меда или горчицы. Особенно рекомендуем попробовать рецепт куриных бедрышек в меду.

Куриные крылышки - как приготовить и подавать?

Куриные крылышки — гораздо большее лакомство, чем многие думают. Этот неприметный и маленький кусок мяса может найти множество применений.

Во-первых, их можно запекать, жарить на гриле, а также жарить. Благодаря тому, что они очень сочные и нежные, они прекрасно подходят в качестве закуски на один укус. С добавлением соответствующего маринада они станут главным героем многих блюд на гриле .Если вы не знакомы с вариантом крылышек барбекю, рекомендуем воспользоваться рецептом простых в приготовлении крылышек, маринованных с кетчупом и медом.

Крылышки также являются очень хорошей основой для супов, бульонов и бульонов . Лучший способ получить от них как можно больше вкуса и аромата — хорошо обжарить их до коричневого цвета, затем залить водой и приступить к приготовлению. Такая обработка позволяет выпустить из крылышек все самое лучшее, а супы, приготовленные на жареных крылышках, приобретают прекрасные карамельные ароматы.

Куриное филе, куриная грудка – универсальное мясо для ужина

Филе – самая нежная часть куриного мяса . Благодаря нежирному мясу с низким содержанием жира и однородной консистенции он особенно популярен среди детей. Куриное филе также является очень популярным продуктом в различных диетах, особенно тех, которые требуют более легкоусвояемого белка.

Вопреки видимому, приготовить куриную грудку непросто.Благодаря низкому содержанию жира, а также характерной структуре именно этого куриного фрагмента, мясо очень легко подсушить, особенно во время жарки и запекания. Поэтому главный секрет сочной куриной грудки – это ее короткая и интенсивная жарка или запекание в духовке с функцией гриль . Затем, при гораздо более низкой температуре, дайте мясу полностью свернуться внутри и, подождав несколько минут, подавайте идеально прожаренную, мягкую и сочную куриную грудку.

Стоит знать, что перед началом термической обработки филе необходимо довести до комнатной температуры . Жарка или запекание мяса, взятого прямо из холодильника, чаще всего заканчивается тем, что верх может подсохнуть, а внутри остаться еще сырым.

Куриная грудка также отлично подходит для всех видов рагу, салатов и запеканок. Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом куриного карри со сладким картофелем.

Куриная вырезка – самая нежная часть куриного мяса

Куриная вырезка входит в состав популярной грудки (филе).Это небольшой кусок целой грудки, который находится под самой грудкой, которая представляет собой большой кусок мяса. Чаще всего, покупая в магазине куриную грудку, вы покупаете еще и вырезку, которая легко отделяется от остального мяса.

Сама вырезка существенно не отличается от грудки, хотя гурманы говорят, что это более нежное мясо. В повседневной кулинарии можно использовать точно так же, как и другие части куриной грудки.

Тело, шея и ножки - менее мясистые, но ценные части курицы

Есть части курицы, которые многим не кажутся слишком аппетитными.Однако правда в том, что во многих кухнях мира, особенно азиатских, шейки или гусиные лапки являются основой вкуснейших блюд.

Например, высокое содержание в них коллагена позволяет придать супу или бульону идеально густую консистенцию . Свойства гусиных лапок настолько интересны, что с их помощью можно приготовить традиционное желе без поддержки желатина или других покупных желирующих добавок.

Многие профессиональные повара, даже со звездами Мишлен, успешно используют такие фрагменты птицы для получения неповторимого вкуса и текстуры своих оригинальных блюд.

Потроха птицы

Субпродукты – это вид мяса, который хорошо известен и широко используется в польской кухне. Достаточно упомянуть наши традиционные и любимые паштеты из птицы.

Также не следует забывать о печени птицы . Если вы не являетесь его поклонником, значит, до сих пор никто не подготовил его должным образом для вас. Кольца свежих яблок рекомендуем обжарить на жиру до румяной корочки.Затем в той же сковороде медленно обжарить кольца лука на сливочном масле, пока они не станут полностью мягкими и золотисто-коричневого цвета. Наконец, на очень горячей сковороде быстро обжарьте небольшие кусочки печени, приправленные солью, перцем и щепоткой фруктового варенья. Печень в таком виде — верный способ переубедить даже самого большого скептика в отношении птичьих потрохов.

Птица — очень изящное мясо, которое можно использовать по-разному. Не забудьте, однако, настроить соответствующую обработку каждой части в соответствующей пропорции, чтобы получить от нее максимальный вкус и аромат.Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Салат с помидорами и колбасой
• 
  Листья бетеля что это
• 
  Киш с сыром и брокколи
• 
  Как испечь лимонный пирог
• 
  Как в домашних условиях сделать закваску для хлеба бездрожжевую
• 
  Кашнич приправа
• 
  Вкусный гуляш из курицы
• 
  Комплексный обед фото
• 
  Опара на ржаной закваске
• 
  Кабачки лодочками с фаршем в духовке
• 
  Что можно сделать из имбиря рецепты