Паприка специя полезные свойства

польза и вред. Как выглядит и чем можно заменить паприку

Какие только специи не применяют в современной кулинарии! Это могут быть и пряные смеси, отдельные продукты или их части, подготовленные к использованию. Есть специи яркие. Есть приправы жгучие. А есть такие варианты пищевых добавок, которые сочетают в себе богатство вкуса, пикантную изюминку аромата и много-много полезных свойств. Именно к таким приправам можно отнести паприку!

Приправа с этим благозвучным названием известна, скорее всего, многим кулинарам-любителям. Кто-то использует её по привычке, потому что очень любит тот богатый насыщенный вкус и аромат, который дарит специя паприка при добавлении в блюда.

А есть люди, которым жутко любопытно, что представляет собой парика, несёт ли она пользу организму, куда и как добавлять эту приправу. Для всех, кому интересны особенности и свойства паприки, эта статья.

Паприка — специя, представленная порошкообразной консистенцией ярко-красного цвета. Приправа имеет пряный сладковатый вкус, приятный перечный аромат и слегка острое послевкусие. В зависимости от места производства, паприка — приправа с ярко-выраженным сладким вкусом или с добавлением едва уловимых жгучих ноток.

К нам эта приправа пришла не сразу. Родиной её появления считается Южная Америка. Сначала специю привезли в Венгрию, где её по достоинству оценили и стали использовать в кулинарных целях. Потом распространилась слава о паприке и в других странах. Сегодня производство паприки поставлено на поток в таких странах, как Испания, США, Турция, Мексика, Германия. Из этих и других стран производства ароматной приправы паприка попадает во многие уголки мира. Ведь специя ценится почти везде. В продуктовых лавках и на рынках нашей страны вы запросто приобретёте пакетик паприки, при этом заплатив не такую уж высокую цену. Паприка — специя из списка доступных продуктов.

Задумывались ли вы, из чего делается паприка? Перец ложится в основу приготовления этой яркой и ароматной приправы! Сладкий перец специальных сортов идёт в качестве сырья для её получения. Это растение семейства Паслёновых. Оно произрастает в местах с преимущественно тёплым климатом.

Спелые плоды в зависимости от сорта имеют яркий оранжевый или пурпурно-красный цвет. Перец паприка может быть и насыщенно жёлтого, и коричневого оттенка. Также зависит от сорта уровень жгучести этого перчика. Однако стоит сказать, что паприка — специя, которая не бывает нестерпимо острой. Горчинка в этой приправе мягкая, ненавязчивая, как бы стоящая на втором плане после цвета, аромата и обволакивающей сладости.

Производство паприки — довольно трудоёмкий и затратный по времени процесс. Для получения красной взвеси взращивают перцы, дожидаются полного вызревания, а потом отбирают безупречные плоды. Весь брак отсеивают. Потому что настоящая паприка — приправа, сделанная из отборных спелых перцев. Итак, после отбраковки перцы высушивают и механически перемалывают, чтобы получить ярко-красный, насыщенный вкусом и ароматом, пряный порошок.

Затем идёт процесс фасовки. Чтобы специя не утеряла своего притягательного аромата, и не испортился вкус, продукт герметично упаковывают в бумажную, плёночную (пищевая плёнка) или пластиковую основу. Нередко можно встретить приправу, продаваемую на развес. И такой вариант имеет право на жизнь. Однако стоит задуматься, насколько качественная эта специя, как долго и правильно она хранилась перед продажей.

Отправляясь на рынок, стоит иметь представление о том, как выглядит настоящая паприка. Приправа, как уже говорилось, представляет собой порошок насыщенного красного цвета. Допустимы вкрапления желтоватого и сочно-оранжевого оттенка. Это говорит о сорте перцев. Специя мгновенно разлетается, если на неё подуть. Она не комкается и не берётся хлопьями, если до неё дотронуться. Паприка хорошо растворяется в воде, отдавая жидкости насыщенный оттенок.

Мы рассматриваем одну из тех специй, которая действительно способна перевернуть представление о кулинарном искусстве! Если на кухне найдётся пакетик паприки, значит кулинарные труды точно не пройдут даром. Ведь эта специя — и краситель, и ароматическая вкусовая добавка в одном «флаконе». Эту специю добавляют в огромное количество блюд.

Вы можете встретить паприку в составе:

• овощного плова или ризотто;
• она хорошо сочетается с пастой и пиццей;
• уместна паприка в овощных салатах, а точнее, заправках;
• её добавляют в супы и рагу;
• приправа придаёт красивый оттенок соусам и маринадам;
• она хороша ко многим вторым блюдам.

Перечислить все варианты кулинарных композиций, в которых паприка как минимум уместна, а максимум играет одну из ведущих ролей, не представляется возможным. Очень уж широко применяется эта пряная добавка в кулинарии. И, кстати, это хорошо ещё и с той стороны, что приправа славится массой полезных качеств. Ведь в составе паприки очень большое количество биоактивных веществ, витаминов, минералов.

Полезна ли для человеческого организма эта приправа — поможет выяснить состав! Ведь в паприке содержится значительное количество витаминов и микроэлементов.

В составе специи:

• витамины А, С, Е, К, РР, В;
• кальций, железо, магний, калий, натрий, цинк;
• эфирные масла.

В 100 г продукта содержатся: белки — 41 г; углеводы — 34 г; жиры — 12 г.

Общая сумма калорий на 100 грамм продукта — 350 Ккал.

Стоит заметить, что витамина С в паприке (4 мг на 100 грамм) в разы больше, чем, например, в лимонах. А этот витамин помогает человеческому организму справиться с вирусами и защититься от болезнетворных бактерий.

Достаточное количество витамина С — надёжная защита от разрушительных возрастных изменений.

За счёт высокого содержания витамина А (3 560 МЕ) паприка считается мощным иммуномодулирующим средством. Полезен этот витамин для кожи, волос и ногтей. Репродуктивная система человека во многом зависит от содержания витамина А.

Витамин Е — лекарство от старости! И этого элемента содержится в паприке достаточно (2 мг) для того, чтобы сохранить цветущий вид на долгие годы. Конечно, при условии регулярного потребления этого продукта и соблюдения других немаловажных пунктов здорового образа жизни. Также витамин Е хорош при подготовке к зачатию и в первых триместрах беременности. Это важный элемент для формирования плода и сохранения здоровья будущей мамы.

Витамин РР — защита от образования тромбов. В перчиках, из которых делают рассматриваемую приправу, этого витамина содержится около 1 мг на 100 грамм. За счёт этого элемента разжижается кровь, понижается уровень содержания «плохого» холестерина, снижаются риски развития инсульта, инфаркта.

Витамины группы В — это важные составляющие для здоровья нервной системы и сосудов! В паприке содержится витамина В6 — 0,3 мг, В9 — 7,2 мкг. Одним словом, ешьте паприку и не волнуйтесь за нервы! Ещё эти витамины хороши для формирования плода в период беременности. Полезны витамины группы В для диабетиков.

Минералы, содержащиеся в этой специи, также становятся на защиту нашего организма от массы проблем. Кальций необходим костной, хрящевой ткани. Без этого компонента не видать нам здоровья зубов. Калий крайне необходим для сохранения водного баланса в организме. А вот натрий помогает поддерживать водно-солевой баланс. Калий также необходим для стабилизации частоты сокращений сердечной мышцы. Фосфор играет важную роль в энергетическом плане. Этот элемент важен для умственной деятельности и работы мозга в целом. Цинк хорош для стабилизации углеводного обмена и работы поджелудочной железы. Также этот элемент нужен для сохранения красоты волос, кожи, ногтей. Говорят, достаточное содержание цинка — хорошая защита от развития эпилепсии.

Несложно сделать вывод, что паприка — приправа, крайне полезная для нашего организма. Ведь она способна оказывать самые разные положительные виды воздействия на разные системы и органы тела. Однако не стоит игнорировать тот факт, что имеются противопоказания!

Не стоит увлекаться паприкой, не изучив список противопоказаний. Ведь может получиться так, что на первый взгляд безобидный продукт окажет нежелательное влияние на организм.

1. при индивидуальной непереносимости продукта;
2. при выраженной пищевой аллергии на этот и другие виды специй;
3. при кишечных расстройствах;
4. при некоторых видах заболеваний сердца;
5. при острой фазе гипертонической болезни;
6. язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью;
7. остром, хроническом панкреатите;
8. детском возрасте до 3 лет.

При любых хронических и острых патологических состояниях не стоит включать в рацион приправы без консультации с врачом!

По сути, паприка — приправа не опасная, не вредная, а очень даже полезная. Но в исключительных случаях этот продукт может вызвать нежелательные реакции со стороны различных систем и органов. Поэтому не стоит злоупотреблять приправой, выходить за рамки рекомендованных норм.

Чем можно заменить паприку

Если так случилось, что в запасе не оказалось этой приправы, можно на замену взять некоторые другие компоненты.

Например:

• свежие болгарские перцы;
• вяленые или сушёные томаты;
• красный жгучий перец;
• смесь куркумы и жгучего красного перца;
• универсальную приправу с сушёной морковью, томатами, болгарским перцем и куркумой.

Конечно, полноценной замены паприке не существует! Вы можете заменить отдельные свойства, подобрав схожие по качествам продукты. Но если нет другого выхода, то это вполне неплохой вариант.

Польза и вред паприки

Паприка является очень распространенной приправой, по сути, это измельчённый красный перец. Паприка имеет сладкий вкус и небольшую нотку горечи. Как правило, она либо имеет насыщенный оранжевый цвет, либо же красный.
Сегодня среди стран, которые её выращивают можно отметить Турцию, Мексику, Испанию, Марокко, Индию и Австрию.
[h3]Полезные свойства[/h3]
Паприка способна активизировать обмен веществ организма, поэтому люди, которые имеют расстройства на этой почве, должны есть паприку, а также те, кто имеет слабый иммунитет.
Паприка также стимулирует корни волос, из чего они начинают расти быстрее. Тоже самое касается и ногтей, поэтому если девушка сталкивается с потерей волос или же ломкостью ногтевой пластины, на помощь придёт паприка. Также она лечит возрастную пигментацию на любом участке тела, акне, фурункулы и мимические морщины.
Специалисты советуют употреблять паприку в пищу людям, страдающим от расстройства ЦНС, стрессовых ситуаций, бессонницы и если у человека наблюдается общий упадок сил.
Люди пытаются похудеть с помощью паприки, ведь она улучшает метаболизм организма, стимулирует работу желудка и кишечника, а также является сильным мочегонным и жиросжигательным средством с хорошей эффективностью.
Специализированные пластыри для потери веса имеют в составе экстракт паприки, то же самое можно сказать о различных кремах или обертываниях, нацеленных на борьбу с целлюлитом. Паприка немного раздражает организм, но это помогает лечить простуду, невралгию, ревматизм и радикулит.
Для того чтобы улучшить кровообращение в ногах, достаточно в ванночку для ног добавить немного парики.
Люди, страдающие от болезненных форм ревматизма и радикулита, могут растереть болезненные участки маслом с паприкой - стойкий эффект должен появиться через 2 недели.
[h3]Противопоказания к употреблению паприки. [/h3]
Как она может навредить?
Люди, имеющие болезни печени почек, панкреатит, холецистит, а также язву желудка, различные эрозии, гастрит в обострении, страдающие эпилепсией, стенокардией не должны употреблять в пищу паприку ни в коем случае.
Перец может стать причиной проявившийся аллергия.
Не стоит есть специю беременным женщинам и тем, кто занимается кормлением малыша.
Все противопоказания, о которых шла речь выше, имеют отношение к острой паприке, нежели к сладкой. Если человек имеет очень чувствительную кожу, ему необходимо провести тест, чтобы убедиться, что у него нет аллергии на данную приправу прежде, чем её пробовать. Регистрация в онлайн казино Pin-Up https://toponlinecasino.su/pin-up-casino/

Паприка (приправа) | Моя кулинарная книга

► Ингредиенты

Паприка – оранжево красная приправа, получаемая из спелых плодов красного перца. Универсальная и ароматная приправа паприка добавляет яркую нотку во многие блюда. Обладает паприка и определенными полезными свойствами и приносит пользу организму. Эта приправа придает не только красивый цвет и приятный аромат, она богата витамином С и каротиноидами. А эти витамины – одни из главных антиоксидантов, которые подавляют в организме свободные радикалы и защищают наше здоровье от многих болезней.

Когда в Турции паприка использовалась как менее дорогая замена красному перцу. Красная паприка – основной ингредиент для гуляша и тушеной говядины в венгерской кухне.

Что такое приправа паприка

Красный сладкий перец ингредиент многих блюд. Он придает яркую нотку аромата и украсит любое блюдо. Перцы используют в целом виде и в молотом. Паприка – это высушенный и молотый красный сладкий перец с небольшим количеством перца чили.

Аромат паприки по сравнению с острым перцем чили более мягкий, т.к. в нем меньше содержится капсицина. Капсицин – это вещество, которое придает жгучий вкус острому красному перцу. Цвет паприки варьируется от оранжево красного до темно красного. Зависит это сортов перца, которые используют для производства паприки.

Паприка широко используется в венгерской кухне. Именно там производят лучшие сорта паприки. Есть шесть основных ароматов и вкусов паприки, начиная от мягкого и заканчивая деликатно острым. Поэтому, если хотите придать красивый цвет своему блюду – паприка лучший вариант. Все, что нужно сделать – это смешать нужное количество паприки с растительным маслом и добавить в блюдо.

Кроме кулинарии, паприка используется в косметических средствах для придания натурального цвета.

Используется эта приправа и во многих других национальных кухнях: австрийской, индийской, марокканской, испанской. Но, как отмечают повара, лучшая паприка все равно венгерская. Ее аромат и вкус более мягкий и теплый, с некоторой степенью сладости.

Испанская паприка подразделяется на 3 вкуса: мягкая сладкая, горько-сладкая и острая.

Полезные свойства паприки

Полезные свойства паприки, как и всех продуктов, основаны на составе и питательных качествах. Паприка богата витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами. Эта специя славится огромным содержанием каротиноидов.

В ее составе присутствуют витамины С, К, Е, А и витамины группы В. Среди минералов особое место занимают кальций, цинк, магний, фосфор, калий, железо. В небольших количествах в молотой паприке содержится клетчатка, сахара и углеводы. Она также хороший источник фитостеринов.

Столовая ложка паприки может дать суточную норму витамина А от рекомендуемого употребления. Этот витамин способствует сохранению клеток организма, защищая их от неблагоприятного воздействия свободных радикалов.

Витамин Е также играет важную роль в организме во многих процессах, в том числе и в кроветворении, улучшает состояние кровеносных сосудов. Это один из важных антиоксидантов, который защищает клетки организма от разрушения свободными радикалами.  

Витамины группы В важны для нормального процесса обмена веществ.

Железо основной минерал, который предупреждает анемию, участвует в клеточном метаболизме.

Такой яркий красивый цвет паприке придают каротиноиды. В столовой ложке приправы содержится 1,3 мг лютеина и зеа-ксантина, что составляет 11 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Эти соединения важны для сохранения зрения.

Польза для здоровья паприки

Эта приправа полна антиоксидантами, витаминами и минералами, которые поддерживают наш организм, помогая сохранить здоровье. Включение паприки в свое питание может принести неоценимую пользу.

Противовоспалительные свойства. Противовоспалительные свойства этой специи особенно полезны людям, страдающих аутоиммунными воспалительными заболеваниями, в том числе артритом.

Антибактериальные свойства. Паприка содержит белок, который подавляет рост некоторых бактерий, которые часто передаются через рот.

Снижение артериального давления. Помогает в снижении высокого артериального давления. Капсицин, который содержится в ней, расслабляет кровеносные сосуды, что и способствует снижению давлению.

Обеспечивает организм энергией. Витамины группы В инициируют биохимические процессы в организме, которые вырабатывают энергию. Железо улучшает доставку кислорода ко всем клеткам организма и является компонентом многих белков, которые ответственны за производство энергии. Паприка является сильным стимулятором и антидепрессантом. Это свойство может быть использовано для снятия усталости, вялости, депрессии.

Здоровье глаз. Витамин А играет важную роль в поддержании нормального зрения. В паприке содержится 4 соединения, относящихся к каротиноидам. Это бета-криптоксантин, бета-каротин, лютеин, зеа-ксантин. Эти соединения способны снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты. Желательно сочетать красную паприку с жирами, такими, как, например, оливковое.

Улучшает пищеварение. Паприка способствует пищеварению путем нормализации желудочной кислоты. Эта приправа отличный стимулятор, которая увеличивает количество слюны и желудочной кислоты.

Улучшает сон. Витамин В: обладает мощными неврологическими свойствами, способствует выработке «гормона сна» мелатонина. Кроме того, паприка способствует повышению уровня серотонина и норадреналина, что снижает стресс и депрессию.

Профилактика цинги. Основной причиной цинги является дефицит витамина С. Этот витамин присутствует в паприке.

Профилактика анемии. Паприка содержит железо, которое участвует в формировании красных кровяных клеток. А витамин С помогает усваивать железо.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Паприка содержит ряд витаминов и минералов, которые полезны для профилактики этих заболеваний. Это витамин С, который обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е – мощный антиоксидант. Железо, магний, калий, фосфор – улучшают состав крови.

Профилактика варикоза. В составе паприки есть вещества, которые укрепляют вены и улучшают кровь. Все это способствует предупреждению появления сосудистой сеточки на ногах.

Улучшает заживление ран. Витамин Е принимает участие в формирование красных кровяных телец, паприка также помогает в производстве тромбоцитов, улучшая заживление ран и порезов.

Паприка не только оказывает свое положительное влияние на здоровье, но также и на наш внешний вид. Богатый спектр витаминов, антиоксидантов оказывает свое положительное действие на состояние кожи и волос. Парика может:

• Улучшить цвет лица, осветлить возрастные пятна;
• Предупредить преждевременное старение и появление морщин;
• Полезна при лечении прыщей и угрей;
• Предупреждает выпадение волос;
• Поддерживает естественный цвет волос.

Куда добавляют паприку

Паприка как приправа доступна в магазинах круглый год. Поэтому купить паприку не должно составить труда. Она придает блюдам яркий цвет и приятный аромат. Более острая паприка придаст блюду еще и некоторую остроту.

Паприка хорошо подходит для блюд из макарон, риса, яиц, творога, цветной капусты, бобов. Подойдет она для рыбы и курицы, картофеля, говядины.

Чем заменить паприку

Приправа паприка – это больше относится к приправе, сделанной из сладкого перца. Иногда в нее добавляют красный острый или кайенский перец для придания вкуса. Если у вас нет паприки, то ее можно заменить этими видами специй. Только нужно иметь в виду, что эти специи острые, а, следовательно, количество их должно быть намного меньше, чем при добавлении паприки.

Паприку можно заменить копченой паприкой. Она придаст особый аромат, отличный от аромата обычной паприки.

Кроме того, как альтернативу паприке можно использовать мускатный орех, корицу, гвоздику. Этими приправами можно смело заменить паприку в блюдах из яиц, в картофельном салате. Нужно понимать, что цвет и аромат блюда другой.

В мясе можно заменить паприку молотым чесноком, горчицей, тмином, молотым имбирем, черным перцем. Некоторые из этих пряностей и специй подойдут к блюдам из риса.

Как сделать паприку в домашних условиях

Для паприки используют красный сладкий перец. В Испании ее делают из копченого перца чили. Ее можно сделать и в домашних условиях.

Хорошо промойте перец и обсушите. Удалите все семена и нарежьте перец на небольшие квадраты или полоски.

Затем хорошо высушите его. Для этого можно использовать все имеющиеся у вас способы: сушить в сушке для фруктов, на солнце или в духовке. При сушке на солнце, чтобы сохранить максимум полезных веществ, их нужно сушить в тени и во время попадания солнца прикрывать бумажным полотенцем или салфеткой.

Измельчите в кухонном комбайне или кофемолке. Переложить полученную массу на сито и протрите через сито, чтобы удалить все остатки семян. Кожуры и более крупные частички. В общем, просто просеять, как муку.

Пересыпать в банку с плотно закрывающейся крышкой. Из 1 килограмма свежего получается примерно 50 грамм порошка паприки.

Возможный вред паприки

Паприка – это приправа. Хотя ее и добавляют в большем количестве в блюда, но все же не в таких количествах, чтобы она могла принести какой-то вред.

Единственное, что она может вызвать, это аллергию при индивидуальной непереносимости красного сладкого перца.

Таблица пищевой ценности приправы паприки в 1 столовой ложке продукта

Таблица пищевой ценности приправы паприки в 1 столовой ложке продукта

Польза и вред специй для здоровья. Что нужно знать о специях

В кулинарной жизни специи играют значительную роль, поэтому на кухне большинства современных людей можно отыскать набор баночек и пакетиков с ароматным содержимым. Как известно, приправы влияют не только на вкус блюда, но и на здоровье человека – об этом свидетельствуют и древние медицинские трактаты, и последние научные исследования. В чем заключается ценность специй?

Ценность специй

В далекие времена специи очень ценились, они были на вес золота. За ними отправлялись в далекие путешествия, в результате таких походов даже случались географические открытия. Такой ажиотаж был вызван свойствами пряностей, их способностью изменять вкусовые качества продуктов. Хранить еду было сложно, а специи помогали избавиться от неприятного привкуса. Кроме того, как показывает история Индии, карри, содержащий в себе большое количество разнообразных компонентов, является хорошим консервантом.

Виды специй (пряностей)

Число приправ в мире велико: анис, бадьян, базилик, барбарис, ваниль, гвоздика, зира, кардамон, кумин, красный перец, кориандр, кунжут, куркума, лавровый лист, паприка, розовая соль, тмин, черная соль, черный перец, чили, эстрагон и так далее.

Сушеные травы (включая прованские): базилик, кинза, петрушка, розмарин, сельдерей, тимьян, укроп, шалфей, чабер.

Смеси специй: гарам-масала, карри, хмели-сунели.

Пряности для напитков и десертов: бадьян, ваниль, гвоздика, душистый перец, имбирь, кардамон, корица, кэроб, мускатный орех, шафран.

Суточная норма специй — 1-4 г в день.

Каждая из этих пряностей, а мы говорим только о тех, которые имеют растительное происхождение, богато собственными уникальными вкусовыми качествами и свойствами.

Полезные свойства и польза специй для организма (пряностей)

• влияют на вкус и аромат блюд,
• профилактика и лечение простуды (например, имбирь),
• лечат заболевания дыхательной системы,
• нормализуют метаболизм,
• выводят шлаки из организма,
• укрепляют сердечно-сосудистую систему (например, шафран),
• стабилизируют кровяное давление,
• снижают уровень холестерина в крови,
• ускоряют кровообращение,
• профилактика и лечение рака (например, куркума, перец),
• являются афродизиаками,
• избавляют от депрессии,
• тонизируют,
• борются с целлюлитом (например, корица),
• лечат кожные заболевания (например, кунжут, мускатный орех),
• снимают воспаления на коже (например, имбирь),
• продлевают молодость.

Каждая пряность и специя, помимо уникальных вкусовых качеств и уникального аромата, обладает собственным набором полезных свойств.

Гвоздика и лавровый лист в виде специи или масла помогают при болезнях верхних дыхательных путей.

В результате многочисленных исследований, проведенных в Медицинском университете Граца, было доказано, что куркума предотвращает развитие цирроза печени, стабилизирует работу желчных протоков и избавляет от воспалительных процессов.

Амарант метельчатый, кориандр, корица, эрва шерстистая, кокциния индийская (почти все они входят в состав карри) способствуют избавлению от негативных последствий, вызванных повышенным содержанием сахара в крови. Поэтому они рекомендуются для больных диабетом и людям старшего возраста.

Кунжут влияет на уровень холестерина в крови, стабилизирует артериальное давление. Вдобавок, кунжутное масло нормализует работу кишечника.

Ваниль благодаря наличию полифенолов, обладающих антиоксидантами свойствами, предотвращает появление рака, оттягивает процессы старения, является профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Популярные красный и черный перец также способствуют избежанию возникновения раковых клеток, они часто используются как средства от простуды и для ее профилактики. Красный перец следит за нормальной свертываемостью крови, укрепляет скелет и рекомендован курильщикам из-за высокого содержания бета-криптоксантина, который нейтрализует действие табака.

Не стоит забывать и о том, что кроме всего прочего, специи являются прекрасными феромонами.

Куркума

Противопоказания

• индивидуальная непереносимость,
• аллергия,
• нервные расстройства.

В чем заключается опасность специй

В настоящее время уже нет необходимости совершать дальние походы, с целью приобретения специй, теперь их можно купить почти в каждом продуктовом магазине и на пищевых рынках. Но с появлением доступности, к сожалению, зачастую пропадает качество. Специи могут нанести вред здоровью человека. Крайне осторожно нужно относиться к смесям под общими названиями: «Приправа к мясу», «Специи для рыбы», «Смесь для салата», «Прованские травы». В их состав часто добавляют химические ингредиенты для придания лучшего вкуса и аромата.

Другая опасность – это не качество, а количество. В больших количествах, от 5-6 г и выше, приправы по-настоящему способны вызвать осложнения со здоровьем. Например, мускатный орех, шалфей и корица могут привести к судорогам. Розмарин и шафран не следует употреблять беременным девушкам и женщинам. А гвоздика из-за своих седативных свойств вызывает чувство вялости.

Специи и пряности – являются довольно сильными раздражителями, которые способны спровоцировать болезнь. При гастрите, язве, аллергических реакциях, бронхиальной астме и цистите лучше всего будет полностью отказаться от них. Не в коем случае нельзя смешивать некоторые специи вместе с медикаментами (кстати, лучше от вторых вовсе отказаться), например, карри и аспирин, так как свойства специи нивелируют действие лекарства.

Всем известно насколько острым является красный перец, дело в том, что в его состав входит капсаицина – алкалоида, отвечающий за жгучие качества. Если капсаицин попадает в глаза, он может вызвать серьезные повреждения сетчатки. Так что будьте аккуратны во время готовки.

Мускатный орех

Итак, употребление пряностей и специй может быть безвредным и даже полезным. Главное во всем знать меру!

Какие специи и пряности добавляете в свои блюда?

Что такое паприка? В чем польза и как выбрать паприку.

Паприка – это и сам перец, и специя из него. Еще какая: полезная и красивая, подкрашивающая блюда и вместе с тем настроение, насыщенная вкусом и ароматом, дающая возможность экспериментировать на кухне. А это мы очень любим. Она позволит взглянуть на привычные рецепты по-новому, взбодрит вкусовые рецепторы и не исключено, что разбудит в вас истинного кулинара.

Сегодня все о пряности, как с нею работать и как сделать в домашних условиях, а также почему стоит полюбить паприку всей широкой душой гурмана.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание статьи

Загляни и сюда: Интересные статьи Гида по пряностям от Блога Comfy!

Что это за пряность

Родина красного стручкового перца – Южная Америка. Колумб, который, как считается, и открыл для Европы паприку, назвал ее «индейской красной солью». Со временем растение потеряло свой острый вкус и превратилось в паприку сладкую. В сербо-хорватском языке для его обозначения раньше использовали слово «папар», «папарка», сегодня – «паприко». В XVII веке попав в Венгрию из рук турков, «красное золото» распространилось по всей Европе.

В Венгрии паприку называют «красным золотом». Пряность экспортируют по всему миру. Там даже открыли уникальный Музей паприки. И название национального венгерского блюда говорящее – паприкаш

Если говорить о специи, то паприка – это молотый сушеный перец: сладкого либо слабожгучего мясистых красных сортов семейства пасленовых. Чтобы получить ароматную приправу, овощ сушат и размалывают. Острота зависит от сорта перца, а также количества семян в порошке. И цвет варьируется – от светло-желтого до красно-коричневого.

Лучший перец для приготовления приправы – мясистый сладкий болгарский перец ярко-красного цвета. Из него удаляют сердцевину и семена, сушат и растирают в порошок. Получается сладкая и ароматная паприка, которую можно и в первые блюда, и в гарниры, где она подружится с бобовыми и овощами, даже в десерты можно

Благородная паприка, или королевская (Koenigspaprika), которую в кулинарии используют чаще всего, имеет сочный темный цвет, тонкий аромат и ощутимую остроту. Розовая паприка тоже острая, а деликатесная – нежная. Если вы имеете дело с венгерской пряностью, не будьте щедрыми при надписи «eris» (острая). Невысокая степень остроты у «edesnemes» (сладкой) и «feledes» (полусладкой) паприки. Ее можно брать больше.

У испанской паприки сладкий вкус и легкий аромат. Не бывает острой и болгарская и марокканская паприка. Такой специи характерен очень яркий аромат и вкус. Большое разнообразие вкусов у американской пряности, производящейся в основном в Южной Калифорнии.

В чем польза паприки

Первое, что нужно сказать о паприке, так это то, что она хороший источник витамина С. Он сохраняется и в сушеном продукте.

В паприке витамина С в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Специя улучшает обмен веществ, пищеварение, кровообращение, нормализует работу поджелудочной железы, укрепляет иммунитет и даже способствует росту волос

Выявил это – высокое содержание витамина С – венгерский ученый Альберт Сент-Дьердьи в 1932 году. Он назвал вещество аскорбиновой кислотой, так как оно предотвращало заболевание цингой (scorbutus), вызываемое острым недостатком витамина C. Сент-Дьердьи поделился исследованиями с коллегами и отправил запас вещества в отдел здравоохранения ООН с целью распространения в странах, в которых цинга уносила много жизней. В 1937 году ученому заслуженно вручили Нобелевскую премию «за открытия процессов биологического сгорания с участием витамина С и фумаровой кислоты в качестве катализатора».

Также паприка содержит много витамина А, повышающего сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям и необходимого вместе с витамином Е, который тоже есть в паприке, для того, чтобы были здоровые и красивые волосы, ногти и кожа.

Много и витамина Р, который, к слову, назван в честь паприки – по первой букве. Он отвечает за здоровье сосудов, делает их эластичными и укрепляет стенки.

Алкалоид капсаицин, отвечающий за остроту, тоже полезен. Так, он способствует выработке гормона счастья эндорфина, чем благоприятно воздействует на нервную систему, как и витамины группы В, также замеченные в паприке.

Кроме того, специя богата железом (профилактика анемии), цинком, селеном, марганцем, медью, натрием, магнием, калием, кальцием и фосфором. Приправа имеет антиоксидантное, антибактериальное, мочегонное, общеукрепляющее и тонизирующее свойства.

При индивидуальной непереносимости продукта и любых хронических и острых патологических состояниях включать в рацион приправу нужно после консультации с лечащим врачом.

Как выбрать и хранить паприку

Приправа представляет собой порошок ярко-красного цвета. Допустимы вкрапления желтоватого и оранжевого оттенка, в зависимости от сорта используемого перца. Грязно-бурый цвет говорит о низком качестве пряности или ее длительном хранении.

Если вы подуете на специю, она разлетится. И это хорошо. Если паприка комкается и берется хлопьями, когда ее касаешься, она некачественная. В воде паприка растворяется, окрашивая ее в насыщенный оттенок.

Храните молотую паприку в сухом темном месте – до полугода. После пряность теряет свой аромат и цвет, но остается съедобной.

Как сделать приправу в домашних условиях

Паприку можно сделать дома в сушилке для овощей и фруктов или обычной духовке, отправив туда нарезанную небольшими кусочками мякоть сладкого перца. Когда влага испарится, а перец усохнет (кстати, более чем в 20 раз), измельчите любым удобным способом в порошок. Как вариант, в кофемолке.

Совет. Если паприка не дробится, значит, она недостаточно сухая. В кулинарии можно использовать и кусочки сушеного перца – например, в супе или рагу.

Храните домашнюю паприку в герметичной посуде, чтобы не попадала влага.

Копченую паприку делают из разных сортов сладкого перца. Созревшие плоды вручную собирают, сушат, после чего командируют в специальные двухэтажные сушилки, на первом этаже которых укладывают тлеющие дубовые поленья, а на втором – собственно, перец, который напитывается богатством ароматов. Процесс долгий – занимает до двух недель. Уже высушенный и подкопченный перец смалывают и фасуют.

Вполне под силу коптить паприку в домашних условиях. Если нет специальной коптильни, то на гриле, в мультиварке или кастрюле, даже в обычной стеклянной банке.

Паприка в кулинарии

Паприка – это два в одном: и ароматическая вкусовая добавка, и краситель. Универсальная приправа для любых блюд, даже для десертов

Венгерская кухня немыслима без паприки. Нашли данные, что венгры за год съедают полкилограмма паприки на человека. Для сравнения: немцы – не больше 100 граммов. Ну и название национального блюда паприкаш (венг. paprikás) говорит само за себя. И это мясо, которое тушится в сметане или в сливках с паприкой и луком, просто объедение.

Уважает паприку и мексиканская, испанская, немецкая кухни, где ее сочетают с курицей, индейкой, уткой, любым мясом, чаще всего со свининой. Подружится пряность и с бобовыми, и с овощами, легче всего – с капустой, картофелем и помидорами. Хороша она в соусах и маринадах.

Попробуйте намазать курочку маринадом из копченой паприки (пряность + оливковое масло + соль + раздавленный чеснок) – и в духовку. Это нечто!

Только учтите, что молотая паприка при жарке без необходимого количества жидкости подгорает и горчит. Причина – высокое содержание сахара.

С паприкой получаются интересные пикантные закуски. Например, сырно-творожные шарики с сюрпризом: оливкой, кусочком бекона, грибами. Паприку здесь лучше использовать как панировку.

Сырно-творожные шарики в цветной панировке – универсальная быстрая закуска, которая способна украсить праздничный стол

Копченая паприка – отдельная тема. Этой волшебной специи с ярко выраженным ароматом дымка мы готовы петь оды, опробовав ее и в чечевичном супе, и в мясном рагу, и в кабачковых оладушках. Запекали, сдобрив ею цветную капусту по-королевски – целой головкой. И полезные чипсы делали из тофу с копченой паприкой. Рецепт в блоге.

Даже обычное картофельное пюре в компании щепотки копченой паприки, кориандра и чабера душистого становится невероятно интересным гарниром. Пряность незаменима в знаменитых испанских колбасках чоризо. Она наделяет их пикантным вкусом и красивым красновато-бордовым цветом. В испанской кухне это, пожалуй, самая популярная приправа.

С какими специями сочетается паприка и как их подружить в BBQ Spice Mix

Паприка отлично сочетается с вялеными томатами, базиликом, перцем чили, куркумой. Она входит в состав классической смеси специй для запекания мяса в духовке или на углях, а также для приготовления соуса барбекю.

Просто истолките в ступке ингредиенты с крупными фракциями (коричневый сахар, морскую соль, тимьян, хлопья чили и зиру) и соедините со сладкой паприкой, молотым сушеным луком и чесноком. Советуем делать сразу много смеси и хранить в закрытой банке, чтобы иметь возможность в любой момент экспериментировать на кухне. Всем приятного аппетита!

краткое описание вкуса и применение в кулинарии

Представить себе кулинарию без специй просто невозможно, ведь с их помощью любое блюдо приобретает неповторимый аромат. И если приправу подобрали правильно, то она великолепно дополнит, усилит или полностью изменит вкус пищи.

Одной из наиболее известных приправ в мире является паприка. По объему употребления она находится на четвертом месте в списке самых разнообразных специй. Тем не менее еще далеко не все наши соотечественники используют порошок, обладающий красным цветом и сладковатым вкусом, с едва слышными пикантными горьковатыми нотками, который называется паприкой. Что это за приправа? Какие ее виды применяются в кулинарии, в чем состоят полезные свойства паприки и как она применяется?

Историческая справка

Всем нам известен такой овощ, как красный перец. Вместе с баклажанами и помидорами его относят к семейству пасленовых.

Предполагают, что родиной этого растения являются тропические территории Южной Америки и Южной Азии. Здесь растение культивировалось как многолетнее. На территории Европы его начали выращивать как однолетнее.

Впервые о красном перце было упомянуто в 1494 г. Описал его врач, который сопровождал Колумба в его мореплавании. По рассказам путешественника, этот овощ, о котором в те времена еще не знали в Европе, американские индейцы использовали в качестве приправы, которую они называли «ахи».

Имеются сведения о выращивании в еще более ранние периоды красного стручкового перца в Бразилии, на Антильских островах, а также в некоторых южноамериканских странах. И там его использовали в качестве приправы. Придавая блюдам особый вкус, эта специя делала их более аппетитными.

В Европу красный перец был завезен в 16 в. испанскими конкистадорами. Они называли эту приправу «красной солью индейцев».

За короткий промежуток времени заокеанской специи удалось завоевать большую популярность. Основной причиной этому была ее низкая стоимость. Ведь в то время в кулинарных рецептах европейцев более всего использовался черный молотый перец. Но его цена была столь высока, что позволить себе эту приправу могли только те повара, которые готовили блюда для знати. «Красная соль индейцев» оказалась доступной для широких слоев населения.

Изначально привезенные из тропических зон перцы были острыми. Однако со временем на их вкусовые качества повлияла почва Европейского континента и его отличные от мест Южной Америки климатические условия. В результате этого, а также благодаря особенностям культивирования перцы вместо острых стали давать более сочные и сладкие плоды.

Произведенная из них приправа паприка стала очень популярной. Ее начали использовать в своих кухнях многие народы Европы. На сегодняшний день такую специю в промышленных масштабах производят в Марокко, Турции, США и Венгрии. Каждая из них несколько отличается по своим вкусовым качествам. Так, американская и испанская паприка считается более сладкой и мягкой. Венгерскую же знатоки приобретают как самую ароматную. Интересно, что в эту страну перец паприка попал в 16 в. вместе с турецкими завоевателями. Однако вначале плоды завезенных растений венгры в пищу не употребляли. Они использовали красный перец в качестве декоративного украшения клумб и садов. Сегодня в Венгрии производят семь различных видов паприки. Каждый из них имеет свой цвет, аромат и остроту. Нередко венгры называют молотую паприку «красным золотом», используя эту специю в качестве одного из обязательных компонентов в большом количестве национальных блюд.

Описание приправы

Оказывается, паприка имеет много названий. Среди них сладкий перец, венгерский, турецкий. И это несмотря на то что родом он из Америки. Но большинство людей знакомо с ней как с болгарским перцем. При этом все мы любим паприку, ведь она полезна и вкусна, а благодаря своему насыщенному кумачовому цвету способна украсить любое блюдо. Выдержанный в маринаде или запеченный овощ становится гвоздем программы. А смолотый в порошок перец паприка вот уже не одно столетие используется в кулинарных рецептах многих народов. При этом специя считается одним из любимых ингредиентов блюд.

Что собой представляет паприка молотая? Это специя, которую получают после сушки красного перца и его измельчения в порошок. Паприка может быть разных цветов. Их гамма варьируется от темно-красного до оранжевого тонов. Некоторые виды приправ имеют ярко-красный цвет.

Паприка представляет собой смесь высушенных и измельченных перцев, входящих в семейство Capsicum Annum. Среди них чили, болгарский и другие. Такая смесь считается универсальной. В кулинарии она используется практически для всех видов блюд, начиная от морепродуктов и заканчивая супами, рисом и проч. Как правило, паприку добавляют в гуляш, жареный картофель, пиццу и т.д.

Стоит отметить, что приправа эта довольно интересна. Свой неповторимый аромат, обладающий широкой гаммой оттенков, она раскрывает только под воздействием высокой температуры. Используя этот нюанс, повара смогли усовершенствовать многие рецепты, начав добавлять паприку в горячие блюда и соусы.

Ботаническая характеристика

Сырье для производства паприки получают из плодов одноименного растения. В культурном виде оно является однолетним. В диком это прямостоячий многолетний кустарник. Он принадлежит семейству пасленовых и достигает в высоту 1,5 м.

Во время цветения на паприке появляются крупные белые цветочки (собранные в пучки или одиночные), имеющие фиолетовые, зеленые или бледно-желтые прожилки. Плоды растения представляют собой ложные пустотелые ягоды, в которых содержится много семян. Их цвет может быть разным. Плоды паприки бывают красными, оранжевыми, желтыми, коричневыми и зелеными.

Сегодня паприка культивируется и выращивается в некоторых европейских странах (более всего в Венгрии и в Испании) и в США.

Как производят специю?

Перцы, из которых потом делают приправу, выращивают на огромных полях. Производство специи довольно трудоемкое. Оно требует вложений большого количества времени и сил. После созревания плодов каждый из них собирается вручную. После перцы раскладывают на просушку, а затем подвешивают, как гирлянды, на нити, разместив их в солнечном месте. Готовые к производству специи плоды выглядят сильно сморщенными. А вот цвет их кожуры за время сушки меняется, становясь более насыщенным и ярким. Подобная технология позволяет сохранить все находящиеся в плодах полезные вещества. При этом специя не утрачивает и свой характерный аромат. Естественная сушка – процесс довольно длительный. От момента сбора урожая до получения плодов, готовых к переработке, проходит 1-3 месяца.

Высушенные перцы перетирают механическим способом. В результате этого и получается порошок, обладающий пряным вкусом.

Разработанная технология производства паприки позволяет регулировать уровень остроты готовой специи. Достигается это при удалении перегородок и семечек плода, которые содержат алкалоид капсаицин.

Нередко опытные повара самостоятельно измельчают перцы. Такая специя, по их мнению, максимально сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.

На сегодняшний день паприка представлена достаточно большим количеством сортов. Рассмотрим ее классификацию исходя из различных критериев.

Производитель

В зависимости от того региона, где специю изготавливают, бывает:

• венгерская паприка;
• испанская;
• марокканская;
• калифорнийская.

Помол

Различают специю и в зависимости от этого показателя. Одни ее виды представляют собой мелкодисперсный порошок, а другие измельчены до небольших кусочков. Молотая паприка, изготовленная в домашних условиях, получается довольно крупной. Но при этом ее аромат ярче, насыщеннее и гуще, чем у фабричных аналогов. Особенно это становится заметным после того, как специя оказывается в горячем жиру. Ее запах вызывает настоящий восторг у гурманов.

Цвет

Различают специю и поэтому критерию. Приправа представлена в обширной гамме тонов. Ее цвета начинаются ярко-оранжевым и заканчиваются темно-бордовым и коричневым. Рассматривая виды паприки исходя из этого критерия, стоит упомянуть и о таком ее сорте, как копченый. Такой пряный порошок имеет яркий темно-красный цвет. Вкус паприки при этом отличает неповторимый аромат дымка. Для получения необходимого качества приправы перцы проходят специальный способ сушки. Это процедура, предусматривающая размещение созревших плодов в специальных домиках. На первом этаже таких сушилок закладывают и поджигают дубовые доски. На втором происходит томление стручков перца. Подобная процедура обеспечивает приправе неповторимый дымный привкус и аромат.

Исходя из насыщенности цвета можно определить качество паприки. Приправа при этом разделяется на несколько категорий:

1. Высшего качества. Что это за приправа? Паприку высшего качества отличает насыщенный красный цвет, однородный тонкий помол, приятный выраженный аромат и сладковатый вкус с тонкими нотками горечи.
2. Достаточно высокого качества. Такая паприка имеет красный, но не насыщенный цвет с коричневыми оттенками. Ее аромат довольно легкий и приятный. На вкус приправа сладковатая с небольшим оттенком горечи. Ее помол однородный и тонкий.
3. Стандартного качества. Такую приправу легко отличить по ее бледно-красному или красно-оранжевому цвету с оттенками оранжевого и коричневого.
4. Невысокого качества. Это приправа мозаичного вида, в которой преобладают бледно-красный цвет и оранжево-коричневые оттенки.

Жгучесть

Молотая паприка различается и исходя из степени своей остроты. Этот показатель начинается от сладкого и мягкого вкуса и заканчивается горячим. Так, в зависимости от количества содержащегося в красном молотом перце капсаицина, у венгерской паприки существует восемь сортов. Среди них:

1. Нежный. Это не острая паприка. Для этой приправы характерен наиболее мягкий вкус. Из всех видов специй она является обладательницей самого яркого красного цвета.
2. Чувствительный. Этот сорт паприки наделен богатым умеренно-острым вкусом.
3. Изысканно-тонкий. По сравнению с чувствительной, эта паприка – специя более острая.
4. Жгучая. Она еще немного острее, чем изысканная.
5. Благородно-сладкая. Этот вид красного молотого перца - самый распространенный. Такая паприка обладает слегка жгучим вкусом. При этом цвет ее - ярко-красный.
6. Полусладкая. Эта приправа считается среднеострой.
7. Роза. Такая специя имеет светло-красный цвет, а на вкус она лишь слегка жгучая.
8. Горячая. Этот вид перца молотого паприка самый жгучий из всех. Внешне он представляет собой порошок, цвет которого сочетает в себе светло-коричневые и оранжевые тона.

Польза для здоровья

Молотая паприка не просто улучшает вкус блюд. Она еще и очень полезна для здоровья. Этот продукт является настоящим рекордсменом по количеству находящейся в его составе аскорбиновой кислоты. Помимо этого, много в паприке витамина А, который помогает организму сопротивляться болезням.

Сравнительно недавно исследователи обнаружили в красном сладком перце вещество, способствующее укреплению сосудов. Этот элемент они назвали витамином Р, взяв первую букву слова «паприка». Входящий в состав плода капсаицин, как выяснили ученые, является не чем иным, как алкалоидом. Благодаря ему выделяется гормон счастья – эндорфин, поднимающий настроение и укрепляющий нервную систему.

Помимо этого, паприка:

• содержит в своем составе большое количество углеводов, которые полезны для организма человека, помогая переносить ему серьезные умственные и физические нагрузки;
• благодаря своему высокому содержанию пищевых волокон, снижает риск возникновения ожирения, диабета, а также заболеваний сердца и сосудов;
• благотворно влияет на перистальтику кишечника, нормализуя работу этого органа;
• включает в свой состав витамины, обладающие антиоксидантными способностями, что позволяет продукту положительно влиять на зрение и на общее состояние организма;
• оказывает легкое возбуждающее действие благодаря содержанию капсаицина.

Противопоказания

Практика и проведенные исследования убедительно доказывают тот факт, что употреблять молотую паприку может любой человек. Тем не менее тем людям, которые страдают от серьезных патологий желудка, например, от язвенной болезни или от гастрита, необходимо воздержаться от чрезмерного добавления в блюда этой приправы.

Использование в кулинарии

Многие народы мира любят добавлять паприку в блюда своей кухни. Однако истинными ценителями этой специи являются венгры. Именно ими были созданы рецепты с паприкой, которые популярны во многих странах. Это гуляш и паприкаш.

Важное место эта приправа занимает в испанской кухне. Здесь без нее невозможно приготовить чоризо или собрасаду (домашнюю колбасу).

Паприка широко используется при приготовлении соусов, супов и салатов. Ею натирают птицу, рыбу и мясо перед запеканием. В марокканской и восточной кухнях особенно распространена заправка из смеси паприки и сливочного масла. Ее добавляют в самые разнообразные блюда.

Где еще в кулинарии может быть использована паприка?

1. Для приготовления первых блюд. Им специя придаст приятный оттенок, а также легкий привкус перца.
2. Для мясных блюд. Особенно хороша паприка для тушения. Добавляют ее также в колбасы и фарш. Паприкой натирают сало и балыки Это позволяет придать им более насыщенный цвет.
3. В маринадах и соусах. Самым ярким примером этому может служить маринад для шашлыка.
4. Салаты и закуски. Легкие нотки остроты или сладости придадут этим блюдам пикантный вкус.
5. Гарниры, горячие блюда, приготовленные из овощей. Печеные и тушеные овощи великолепно сочетаются со вкусом паприки. Это же можно сказать и о рисе.
6. Выпечка и десерты. Здесь находит свое применение сладкая молотая паприка. Специя используется в качестве натурального красителя или оттеняет вкус блюда.

Как использовать паприку молотую? При ее приготовлении следует учесть некоторые нюансы:

1. Паприка - «не любительница» слишком высоких температур. В кипящем жиру и на большом огне она моментально сгорает. Блюдо при этом меняет свой цвет и в нем появляется горький привкус. Максимально приправа может выдержать лишь температуру кипящей воды.
2. Свой вкус и цвет пряность лучше всего отдаст, если добавить ее в горячий жир, продолжив готовить блюдо, доведя огонь до средней интенсивности. Например, паприка добавляется в поджарку в конце ее приготовления, а после смешивается с основными продуктами (гуляшом или рисом). Все ингредиенты заливаются бульоном и только после этого доводятся до готовности.
3. При избыточной остроте специи уменьшить ее жгучесть можно либо добавив в кастрюлю за 2 минуты до готовности блюда, либо посыпав специей готовую еду. И в том, и в другом случае красноватый оттенок блюда, за который так ценят паприку, обязательно будет иметь место.
4. Желающим сделать вкус приправы более ярким, а ее цвет – темно-бордовым, необходимо предварительно разогреть молотый перец на сковородке. Огонь при этом должен быть небольшим, а специю следует постоянно помешивать.

Тому, кто пока не использует паприку для приготовления своих блюд, обязательно стоит попробовать этот удивительный красный порошок. Он придаст еде неповторимый вкус, который не понравиться просто не может.

Паприка что это? - Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Паприка что это?

Паприка – привычный для нас продукт, больше известный под именем болгарский перец.

Паприка растение

Паприка, гласит Википедия, она же болгарский перец, красный перец, стручковый перец, перец однолетний, перец овощной, перец сладкий – плоды однолетнего травянистого растения семейства пасленовых. Паприка бывает и острая, и сладкая, у нее яркая цветовая гамма – зеленая, желтая, красная.

Паприка химический состав

Паприка содержит витамины А, С, Е, К, РР, 5 витаминов группы В, бета-каротин, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, железо, медь, цинк, селен и др., а также жирное и эфирное масло, белок.

Паприка калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Калорийность паприки – 289 ккал, ее бжу следующее: белки – 14,7 г, жиры – 13 г, углеводы – 18,3 г, а гликемический индекс – 15.

Паприка и ее полезные лечебные свойства

Паприка имеет массу целебных свойств, а потом ее польза очевидна.

Паприка – натуральный поливитаминный комплекс, поэтому она полезна при беременности и при грудном вскармливании (гв).

Паприка – неотъемлемая часть здорового рациона детей.

Хороша паприка и для похудения – это легкий, полезный и питательный продукт.

Паприка, регулярно употребляемая внутрь в сыром виде, будет полезна для волос и для ногтей.

Паприка вред, противопоказания

Паприка при гастрите и других заболеваниях ЖКТ может вызвать обострение. Также довольно часто встречается аллергия на паприку, особенно на ее красные плоды.

Паприка и ее применение в кулинарии, использование, употребление

Паприка входит в меню практически каждой семьи – будь то привычная молотая специя или оригинальные хлопья. Паприка вкусна жареная, запеченная, гриль. Традиционное в наших широтах блюдо – фаршированная паприка, причем начинки могут быть самыми разными – как вегетарианскими, так и мясными.

Паприка – приправа и свежий овощ – часто добавляется в борщ, в супы, в соусы, в рагу, в консервирование.

Мы добавили паприку в сыроедческие хлебцы iGreen и получили необычное яркое сочетание ее вкуса с другими ингредиентами – это непременно стоит отведать!

90 000 блюд, приложение, производительность, чем заменить. Польза и вред сладкого перца. Перец молотый Что приготовить из плохого перца

Дети привезли мне в подарок набор специй и приправ из Турции.Выглядит красиво,но надо использовать в деле!Вот и загвоздка.Готовлю по старинке,использую специи:черный перец, красный, горошек, лаврушка, гвоздика, ваниль при выпечке. Это все. Я начал понимать названия и методы приложений.Так и случилось:

КАРРИ (карри)

Вкус и аромат: напоминает смесь карри с тонким оттенком цитрусовых.

Использование в кулинарии: В основном используется в качестве приправы и ароматизатора для овощных рагу и супов. В Шри-Ланке листья карри также используются в блюдах из курицы и говядины.

Перечная специя – перец (Capsicum annum) из семейства пасленовых – смесь высушенного и измельченного красного перца, который венгры называют красным золотом.

Применение приправы перцовой в кулинарии
Приправа перцовая имеет острый, пряно-сладкий вкус. Придает пище ярко-красный цвет при нагревании. Паприка — излюбленная специя венгерской и болгарской кухонь. Перец также популярен у немцев, испанцев, мексиканцев, азиатской и средиземноморской европейской кухни.

Перец хорошо сочетается с мясом и птицей. Одним из самых популярных венгерских блюд из перца является гуляш, который находится между супом и вторым блюдом.Само название «паприкаш» связано с использованием паприки в этом традиционном венгерском блюде, в котором мясо готовится со сливками.

ПЕРЕЧНАЯ МЯТА (мята перечная) 9000 3

Кулинарное применение:
Мятой ароматизируют чай, морсы, кисели, компоты, квасы, сиропы, спиртные напитки и настойки.
Входит в состав смесей специй. Его используют для улучшения вкуса и аромата многих соусов, добавляют в рыбные и мясные маринады, делают мятное масло.Мята используется для приготовления многих блюд из говядины, баранины, баранины, птицы, различных (особенно фруктовых) салатов. Он используется в качестве приправы к таким овощам, как помидоры, огурцы, картофель и бобовые. С ним тушат капусту, морковь, горох, лук-порей.
Сухая молотая мята придаст свежесть и аромат кондитерским изделиям, булочкам, печенью, кладут ее в мятные пряники, сушки, торты.

ХОЛОДНЫЙ ПЕРЕЦ

Молотый - чаще всего идет в соусы, заправки для салатов, кефиры, йогурты, йогурты, посыпается яйцами и блюдами из риса, добавляется в рагу, маринады.Целые перцы - кладут в борщи, супы (при варке, а не в готовом блюде). В пюре хорошо добавлять молотый красный перец в сочетании с чесноком, кинзой, базиликом, тимьяном, порошком лаврового листа.

КМИНЭК

добавляют в острые салаты. В восточноазиатской кухне эту приправу добавляют к различным мясным блюдам, супам и салатам, а в некоторых частях Европы ее используют в качестве приправы к определенным видам сыров.Тмин имеет пряный аромат. Отличается от тмина более крупными и светлыми семенами, имеет более тонкий аромат. Используется так же, как тмин. Популярен в Индии и Шри-Ланке. В других странах он чаще всего ничем не отличается от тмина.

ГОРЯЧИЙ ПЕРЕЦ

Очевидно, это очень острый перец, и его следует есть с осторожностью.

СУМАК (Сумах)

Кулинарное применение: Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, придавая пище вишнево-красный цвет.Сумах добавляют в блюда из рыбы и птицы, маринады, салаты, шашлыки и бобовые. В Турции и Иране молотый сумах обычно посыпают рисом. Сумах с мелко нарезанным рисом — популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сома добавляют в мясные и овощные блюда. Йогуртовый соус с сумахом часто подают к шашлыкам.

INDIAN SAFFRON (шафран)

Приправу «Шафран» добавляют в блюда в очень малых количествах (поскольку большая доза этой приправы смертельно опасна для человека).Употреблять его рекомендуется, слегка поджарив жилки на сухой сковороде на медленном огне, затем растолочь их в порошок и растворить в спирте, воде или молоке. В 1 грамме шафрановой приправы около 400 жилок, для приготовления, например, 1 порции плова требуется всего 5.
Шафран придает блюдам золотистый цвет, восхитительный аромат и неповторимый горьковато-пряный вкус.
Шафран с древних времен был любимцем придворных кондитеров. Шафран добавляют в хлеб, конфеты, печенье, кексы, пирожные, пирожные, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое... (если решу отравиться, ем шафран)

КОЛЕНДРА

В домашней кулинарии добавляют в мучные изделия: булочки, батоны, медовое печенье, пряники, печенье, марципан, различное сухое печенье, хлебцы и другие.

Кориандр усиливает вкус гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Его добавляют в блюда из дичи и птицы. Овощные пюре из моркови, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра меняют вкус в лучшую сторону, становятся более ароматными и пикантными на вкус.

Летом измельченными семенами кориандра слегка посыпают сырое мясо (с добавлением уксуса) - оно дольше сохраняется и становится острым. В домашнем консервировании семена кориандра используют для засолки капусты, маринования грибов (желательно в сочетании с тмином).

ПРИПРАВА ДЛЯ ШАРИКОВ Я нашел перевод, что это была приправа для фрикаделек

ОРЕГАНО (Орегано)

Орегано хорошо сочетается с ветчиной, салатами и рыбными соусами. Это незаменимая приправа к жареной свинине и баранине, мясным супам и запеченному картофелю. Добавлять его нужно незадолго до приготовления блюда. Орегано по вкусу напоминает майоран. Крупные листья используются для приправы к супам, рыбным блюдам, крабам и яйцам. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом и нарезанным орегано.Также его добавляют к жареному на открытом огне мясу (шашлыкам, сосискам, дичи).

Вкус орегано мягче, чем у майорана. Это также один из ингредиентов знаменитой специи «чили». Можно сказать, что буквально несколько десятков лет назад душица в нашей стране была неизвестна: вкус дикорастущего растения почему-то не оценили. Эта пряность хорошо дополняет вкус многих блюд: помидоры, приправленные орегано, получаются очень вкусными.

Всё!Я разобрался!Теперь буду готовить как следует,с чуткостью,с расстановкой!

Ни одно блюдо невозможно представить без специй.Венгерская кухня славится своими уникальными рецептами со знаменитой специей – паприкой. Он придает рецепту изысканный вид, пикантный вкус и тонкий аромат. Многим известно другое название специи – паприка.

Вкусовые свойства специи могут отличаться. Наиболее часто используемые:

• Благородная сладкая пряность темного цвета с едва уловимым запахом.
• Розовый – придает рецепту пряный аромат и пряную остроту.
• Деликатес. В кулинарии используется средний помол, при этом вкус паприки нежный и не острый.
• Деликатный — светло-красный с мягким и приятным вкусом.
• Полусладкое - со специфическим запахом и средней терпкостью. Будьте осторожны при работе с ним, так как из-за высокого содержания сахара он может подгореть на сковороде.
• Пряный — пряность красновато-коричневого цвета придает блюду равномерный вкус.
• Особая - сладкая пряность с нежным ароматом.

Каждый сорт требуется для определенных рецептов и богат питательными веществами.

Перец молотый 90 125

Приправа желательна при приготовлении таких блюд:

• Все рецепты с мясом - изысканное вкусовое сочетание получается при тушении.
• Практически во всех мексиканских рецептах.
• В блюда из морепродуктов добавляют некоторые специи.
• Чтобы придать своим первым блюдам неповторимый вкус, добавьте щепотку приправы.
• Для приготовления маринада приправа смешивается с кориандром, базиликом, черносливом, укропом и петрушкой.
• Творог и сыр приобретают изысканный вкус.

Приправа сочетается со многими специями и подходит практически к любому рецепту.

Сладкий перец

Приготовление специй:

• Вам понадобится несколько стручков красного перца, выберите сорт на свой вкус.
• Удаление семян и внутренних перемычек.
• Дайте перцам высохнуть.
• Приправу можно измельчить в ступке или кофемолке.
• Смесь хранят в сухом месте.

Многих интересует, почему специя так желательна? Полезные свойства специи:

• Ускоряет обмен веществ.
• Усиливает защитные свойства организма.
• Способствует улучшению работы пищеварительного тракта: устраняет газы, спазмы и спазмы желудка.
• Укрепляет слизистую оболочку.
• Поддерживает кроветворение и является отличной профилактикой закупорки сосудов.
• Обладает успокаивающим действием.
• При местном применении стимулирует рост волос и ногтей.

При многих заболеваниях молотый перец следует использовать с осторожностью.

90 124

Предлагаем приготовить вкуснейший венгерский гуляш, который любит вся страна. Для создания блюда вам понадобится:

• Говяжья лопатка - 600 грамм.
• Картофель - 800 грамм.
• Лук репчатый - 3 шт
• Чеснок - 4 дольки.
• 1 стручок сладкого и острого перца.
• Маленькая ложка тмина.
• Молотая паприка - 3 столовые ложки с горкой.
• Соль для вкуса.
• Овощи.

Подготовка:

• Удалите все прожилки мяса. Продукт нарезают соломкой или кубиками и обжаривают.
• Лук нарезать и обжарить на среднем огне. Добавьте чеснок и тмин.
• Нарежьте перец полосками.
• Картофель очистить и нарезать кубиками 1,5x1,5 см.
• Добавляем перец к жареному мясу с луком.
• Всыпьте паприку.
• Добавьте 2 стакана воды.
• Когда смесь закипит, добавить картофель и чили, нарезанные кольцами.
• Приправить солью.
• Уменьшите огонь, накройте ингредиентами и готовьте 40 минут.
• По истечении указанного времени рагу снимают с огня и подают на 20 минут.

Для украшения блюда посыпать укропом и петрушкой. Фото ароматного рагу можно увидеть на нашем сайте.

Специи играют огромную роль в жизни человека. Они придают блюдам корочку, блеск и неповторимые ароматы. На каждой кухне огромное количество специй, без которых не обходится ни одно блюдо. Каждая умелая хозяйка должна знать, что такое перец и как его использовать. В этой статье мы разберем, с какими продуктами его лучше всего сочетать, какова история его происхождения и свойства.

Индийская красная соль

Так называлась специя, когда из Америки было импортировано всего штук, а в Европу штук.Принес, говорит Википедия, Колумб. Она сразу же полюбилась людям, которые начали добавлять в блюда новизны, чтобы добавить пикантности. Специя быстро стала популярной и распространилась в таких странах, как Венгрия, Болгария, Турция и Испания. До сих пор он является ингредиентом многих вкусных блюд в разных уголках мира.

Перец является представителем красного сладкого перца. Штамбовые кусты растения достигают в длину 1,5 метра и являются однолетниками. Цветки белые, со временем вызревают на своем месте. маленьких зеленых стручков постепенно краснеют. После сбора плоды тщательно высушивают, затем очищают от перегородок и семян и перемалывают в порошок с волшебным ароматом.

В Венгрии самый большой объем производства специй. Его жители вешают перец сушиться на улице, придавая городам праздничный и яркий вид.

Существует несколько видов перца, различающихся по вкусу.

Острота приправы зависит от того, добавлен ли в нее помол семян и перегородок, так как в них сосредоточена основная острота.

Важно знать, что эту специю нельзя жарить , потому что сахар в ней начнет подгорать и лакомство получится горчит.

Хранить в сухом, прохладном и темном месте, так как вкус и аромат исчезают под воздействием солнечных лучей. Эта специя очень низкокалорийна и содержит около 280 калорий на сто граммов. Эти функции позволяют добавлять перец в блюд, не беспокоясь о своей фигуре.

Чем заменить

Если вам попался рецепт с этой приправой, а ее не оказалось под рукой, не беспокойтесь, всегда можно найти альтернатив.

Преимущество

Паприка – это не только пряность, придающая блюдам изысканность, но и кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Например, в нем содержится в несколько раз больше витамина С, чем в любом цитрусовом. Кроме того, эта пряность улучшает аппетит и кровообращение. Принимать блюда с паприкой людям, страдающим ревматизмом, так как она значительно улучшает работу поджелудочной железы. Также при его употреблении в организм человека попадают витамины Р, В и Е, калий, железо, фосфор и эфирные масла.

Эта специя противопоказана к употреблению людям с заболеваниями почек, желудка и печени.

Использование для приготовления пищи

В первую очередь специю используют в Венгрии. Жители страны не представляют своей жизни без этого продукта и съедают около полукилограмма специй в год. Кроме того, в Венгрии был создан Музей перца.

Существует много способов применения паприки ... Ее добавляют практически во все мясные блюда, но больше всего она сочетается с курицей и свининой.Его готовят из самых разных соусов, добавляют в супы, он прекрасно сочетается со всеми овощами, особенно с капустой и помидорами.

Одно из самых известных венгерских блюд - курица с паприкой ... Гриль также не обходится без использования этой уникальной специи, а при приготовлении паприка еще и придает блюду приятный цвет, придавая ему необыкновенный и аппетитный вид. Чеснок, укроп и петрушка хорошо сочетаются с ним в блюдах.

Эта приправа прекрасно подчеркивает вкус сыров, поэтому незаменима в приготовлении пиццы.Это приправа к закускам и салатам, а выпечка с ее помощью приобретает оригинальный вид.

Как приготовить самое популярное блюдо из перца?

паприкаш - традиционное венгерское блюдо с сильным вкусом и несложным в приготовлении.

Его пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

Выпечка с паприкой

Невероятно вкусная и простая выпечка Пример с паприкой Слоеные спирали с сыром пармезан и паприкой.

Перцы и их применение

Паприка – это перец, известный как обязательный компонент венгерской кухни. Пряность постепенно стала занимать свою нишу в кулинарном искусстве и расширять свои возможности. Специя имеет много преимуществ, пользы для здоровья и целебных свойств.

Общая характеристика и виды перца

Приправа имеет особые визуальные характеристики. Его сложно спутать с другими сортами перца из-за ярко-красного цвета и особой горечи.Родиной пряностей является Южная Америка. Христофор Колумб принес специю, назвав ее индийской красной солью. В то время употреблять перец в пищу могли только богатые люди. В Венгрии он стал известен в 17 веке, турки по-своему называли его кирмици. Венгры дали пряности другое название – папарка.

Перец имеет различные тонкие ароматы. Это связано с разнообразием и наличием порошкообразных перегородок, задающих жгучий тон.

Существует много разновидностей, некоторые из них самые известные и популярные:

1. Сладкий. Другое имя благородное. Один из самых популярных сортов. Перец имеет темно-красный оттенок и тонкий, едва уловимый аромат. Перец сладкий – выращивают чаще других сортов.
2. Деликатес. Помол имеет среднюю консистенцию. Цвет светлее, чем у благородного сорта. Вкус не острый, но достаточно приятный.
3. Полусладкое. Содержит большое количество различных сахарных элементов. Он начинает гореть, когда его кладут на горячую поверхность.Характерный аромат специи средне резкий.
4. Спец. Сорт растения отличается светлым оттенком красной палитры. Вкус насыщен сладостью тонкого аромата.
5. Деликатный. Порошок имеет бледно-красный оттенок и изумительный блеск. Помол представляет собой порошок средней консистенции. Вкус очень нежный, отсюда и название сорта.
6. Пряный. Пряность желтого или близкого к коричневому цвету. Вкус пряный и пряный.Если он попадает на язык, он дымит.
7. Розовый ... Отличается пряным послевкусием с острым, средне-тонким вкусом.

У каждого сорта есть свой круг поклонников. Поклонники знают, какие специи использовать в своей еде. В основном разница во вкусе, остроте и цвете. Все сорта имеют запах, но иногда он почти незаметен. Некоторые виды дают дубовый аромат. Это как сжигание на древесной щепе.

Как сделать перец дома?

Технология приготовления красного порошка проста, но трудоемка.Требуется соблюдение ряда последовательных действий. Вы можете представить, как собираете специи дома, выполнив следующие шаги:

1. Соберите или купите красный перец хорошего качества.
2. Удалите семена из сердцевины.
3. Полученный материал тщательно просушите.
4. Подготовленное сырье растолочь в ступке или растереть в порошок.
5. Поместите в герметичный контейнер для хранения.
6. Выберите сухое место для контейнера для приправ.

Серьезность зависит от количества разделов в материале. Содержит кристаллический капсаицин для жгучего вкуса. Сухофрукты теряют в весе, поэтому стручки собирают в больших количествах. Современные методы упрощают технологию приготовления. Подсушить в духовке, измельчить кофемолкой. Электрические устройства улучшают качество порошка.

Сухой материал можно хранить 2-3 года при комнатной температуре. При нарушении условий хранения кирмици намокают и теряют свои свойства.Порошок образует комки, слипается в плотные кусочки. Такой состав можно выбросить, пользы и нужного вкуса он уже не принесет.

Как сушить перец (видео)

Пищевая ценность и состав перца

Красные стручки растения обладают необычайно полезными свойствами и содержат витамины и целебные микро-макроэлементы.

Приправа насыщена следующими веществами:

• белки растительные;
• сахар;
• кремний;
• цинк.

Специя содержит витаминный комплекс, в котором основным ингредиентом является С. Ученый, открывший витамин в перце, искал аскорбиновую кислоту в продуктах питания. Неожиданно он выделил С в паприке. Количество полезного элемента в жгучем порошке больше, чем в лимонах и черной смородине. Для человека достаточно одного небольшого фрукта в день.

Целебные свойства и польза паприки

Целебные возможности плодов красного перца:

• активация метаболических явлений;
• повышенной стойкости;
• для улучшения работы желудочно-кишечной системы;
• снятие факторов, провоцирующих газообразование, спазматические приступы, колики;
• для укрепления слизистых оболочек брюшной полости;
• нормализация и активация кроветворения, строения венозных и артериальных сосудов;
• предотвращает появление закупорки сосудов;
• сохраняет функцию нервных рецепторов;
• снимает депрессию и стрессовые состояния;
• стимулирует рост волосяных фолликулов, укрепляет ногтевую пластину;
• профилактика раннего выпадения волос.

Использование паприки в официальной медицине

Красный перец используется как средство для похудения. Стимулируя желудок, ингредиенты порошка ускоряют тепловой обмен, увеличивая выведение жидкости из организма. В результате этого процесса сжигаются жировые клетки. Человек теряет вес и восстанавливает нормальную массу тела.

Для снижения веса врачи разработали специальные пластыри. Они упрощают систему похудения.

Паприка является основным ингредиентом фармацевтических препаратов для похудения:

• антицеллюлитный крем;
• крем для коррекции фигуры;
• упаковочные композиции.

Дольки перца комплексно помогают при лечении простуды, артритов и воспалений спины. Благодаря своим свойствам ткани нагреваются изнутри.

Свойства паприки (видео)

Рецепты народной медицины с паприкой

С помощью паприки готовят различные препараты для лечебных процедур.

• Трение. Перцы запивают водкой и обрабатывают воспаленные участки тела.
• Вместо нитроглицерина. При острых сердечных болях, когда нет необходимого лекарства, поможет порошок. Чайную ложку разводят водой и выпивают, исчезают боли и спазмы сердечной мышцы.
• Эликсир. Порошок растворяют в холодной кипящей воде высокой концентрации. Препарат применяют при желудочно-кишечных кровотечениях, обмороках.

О косметологических свойствах паприки

Паприка используется для регенерации и оздоровления кожи. Оболочки становятся твердыми и гибкими. Антиоксиданты, содержащиеся в растении, нейтрализуют свободные радикалы и регулируют выработку коллагена. Другие варианты средств по уходу за кожей с красным перцем:

• для уменьшения прыщей;
• снятие воспалительных раздражений;
• замедляющие процессы старения кожи;
• улучшение кровообращения;
• расширение сосудов эпидермиса.

Перец добавляют в средства для очищения лица, выведения токсинов и отшелушивания. Кожа становится свежей, сияющей молодостью и красотой.

Острый перец в кулинарии

Перец изначально является приправой в венгерской кухне. Постепенно количество национальностей, успешно употреблявших острую приправу, росло. Невозможно представить кухню многих народов без жгучего красного порошка. На основе перца готовят кулинарные шедевры таких стран:

• Мексиканский;
• испанский
• немецкий;
• болгарский;
• корейский
• тайский;
• Английский язык.

В какие блюда добавляют перец:

• Тушенка;
• белое и красное мясо;
• морепродукты; 90 108 90 107 супов; 90 108 90 107 томатов;
• фасоль;
• капуста капуста;
• творожные массы.

Острая приправа идеально подходит для усиления вкуса других специй и приправ:

• кориандр;
• чеснок;
• базилик; 90 108 90 107 лавр;
• укроп;
• Петрушка.

Существуют блюда, основным ингредиентом которых являются приправы:

• соус чили;
• Суп халас;
• спасательный;
• паприка;
• перец фаршированный (яйца).

Не смешивайте красный перец с кориандром и луком.

Если вы спросите подростка о кулинарных блюдах с перцем, наиболее распространенными будут чипсы и закуски.

• Национальное блюдо Венгрии - паприка - без перца не готовят.Мясо – это основа. Технология приготовления – тушение. Мясо поливают оценкой или сливками. Разновидности мяса для блюда: курица, говядина, баранина. Обязательно в конце тушения добавить паприку, посыпать пудрой верхний слой блюда. Количество зависит от мастера и необходимой степени остроты.Мясо оставляют настаиваться, иногда добавляют копчености.
• Еще один популярный кулинарный шедевр – гуляш. Здесь мясо готовят с картошкой. Блюдо – это густой суп, соединяющий суп и другой в одно целое.В тушенку вроде добавляют помидоры, а их нет. Пряность придает красный оттенок.

Противопоказания к применению паприки

Пряность имеет множество противопоказаний, принимать ее запрещено. Это касается состояния здоровья и особенностей пищеварительной системы человека. При каких патологиях перец запрещен или ограничен в количестве употребления:

• стенокардия;
• заболевания почек и печени; 90 108 90 107 аномалии сердца;
• Хронический гастрит;
• эпилепсия.

Осторожнее со специями при чувствительной психике и повышенной возбудимости нервной системы.

Использование перца в кулинарии (видео)

У большинства хозяек, которые любят кухню, есть специи. Его приятные свойства позволяют использовать порошок паприки в самых разных блюдах. Но мало кто знает о целебных свойствах перца. В домашних условиях можно создавать продукты, которые улучшат состояние кожи, избавят от болезней. Вы можете выбрать препараты из готовой продукции фармацевтических компаний.

Перцем называют как сам красный перец, так и его пряность. Южная Америка считается родиной красного перца. Турки привезли «красное золото» в Венгрию в 17 веке. Венгры нашли в сербско-хорватском нужное слово — «папар», получилось «папарка», и со временем пряность стали называть «паприкой». Из Венгрии пряность распространилась по всей Европе. В России и Белоруссии паприка появилась не более ста лет назад, но уже полюбилась кулинарам и стала очень популярной пряностью.

Вариации

Паприка — молотая специя из сушеного сладкого или слегка острого красного перца. Для приготовления порошка плоды красного перца сначала сушат, а затем измельчают. В зависимости от сорта паприки и доли семян в порошке перец отличается остротой. Эта пряность имеет широкий спектр цветов от светло-желтого до красновато-коричневого. Лучшим перцем для паприки являются мясистые плоды ярко-красного цвета сладкой паприки. У них удаляют сердцевину и семена, мякоть сушат, а затем перемалывают в порошок.Получается пряность теплого светлого цвета с легким сладковатым вкусом.

Розовый перец имеет насыщенный и острый вкус. Лакомство - очень приятное на вкус, абсолютно не острое, полусладкое, что понравится любителям сладких пряностей, его легко узнать по характерному блеску порошка. Чаще всего для приготовления используют перец благородный. Этот сорт паприки имеет насыщенный темный цвет и тонкий аромат.

Пропуск

Перец используется в мексиканской, испанской, венгерской и немецкой кухне.Его добавляют почти ко всем мясным блюдам, особенно к курице и свинине. Однако не стоит добавлять эту пряность во время жарки, перец легко пригорает, приобретая горьковатый привкус. Хорошо сочетается с овощами, особенно с помидорами и капустой. Его очень часто добавляют в супы, на основе паприки готовят различные соусы.

С этой приправой готовят известное венгерское блюдо: курицу с паприкой. Перец входит в состав знаменитой приправы для барбекю.Простое картофельное пюре, приправленное паприкой, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером и лавровым листом превращается в аппетитную и вкусную закуску. Помимо вкуса и запаха, перец меняет цвет блюда – он меняет цвет блюда на красный или оранжевый, но это происходит только при нагревании.

Хороший перец должен быть ярко-красного цвета. Грязно-коричневый цвет свидетельствует о низком качестве или длительном сроке хранения. Храните перец в сухом темном месте, так как солнечный свет убивает его вкус и аромат.

Состав и свойства

Перец содержит в несколько раз больше витамина С, чем цитрусовые. Улучшает кровообращение и возбуждает аппетит. Кроме того, паприка улучшает пищеварение и улучшает работу поджелудочной железы, помогает при ревматизме.

Интересный факт

Венгерская кухня немыслима без четырех продуктов: муки, бекона, сметаны и, самое главное, паприки. Подсчитано, что средний венгр съедает полкилограмма паприки в год.Таким показателем не может похвастаться ни одна страна. Для сравнения: житель соседних балканских стран съедает не более 200 г, а немец около 100 г. Любовь венгров к этой пряности настолько велика, что они основали уникальный Музей перца. Да и название главного национального блюда Венгрии говорит само за себя – паприкарз.

.90 000 фото, полезные свойства, целебные свойства. Горец (водяной перец) 9000 1

(Polygonum hydropiper L.)
Русские названия: горный перец, водяной перец, гречишный перец, лягушка, дикая горчица, лесная горчица, репа.
Белорусский: перец драсен, горчица вазяная, дрост, гарчак.
Украинский: перец гирчак, перец водяной, бабьячий гирчак.

Горец - однолетнее травянистое растение семейства гречишных (Polygonaceae), с пряно-жгучим ароматом перца.Стебель прямостоячий, красноватый, от основания ветвистый, высотой до 90 см. Листья очередные, продолговато-ланцетные, зеленые, с голыми красноватыми колокольчиками у основания. На верхней стороне листа обычно можно увидеть прозрачные точки эфиромасличных железок. Цветки розовые или красные, мелкие, собраны в длинные, тонкие, часто поникающие остроконечные соцветия. Плод — яйцевидный орешек, плоский с одной стороны и выпуклый с другой. Цветет с конца июня по сентябрь, плоды созревают с июля по октябрь.Размножается семенами. Растет как сорняк на всей территории СНГ, кроме Крайнего Севера. Горец растет на влажных, плодородных почвах в ольшаниках, зарослях, в заболоченных понижениях, на лугах, канавах, по сырым берегам рек и озер, на помойках и у дорог. Часто встречается как сорняк.
Растение ядовито!
Горец использовался в медицине с древних времен. Древние греки и римляне использовали его как лекарственное растение. Алхимики использовали его в лечебных целях, приписывая ему магические свойства.

Сбор и сушка сырья . В лечебных целях используют траву альпиниста, которую собирают в период цветения растения, срезают на высоте 10-15 см от почвы. Сушат на воздухе в тени тонким слоем и часто переворачивают, так как трава быстро чернеет при медленной сушке. Лучше всего сушить в сушилках при температуре 40 - 50°С. Сушка считается завершенной, если сырье ломается при сгибании. Во время сбора урожая оставляют для размножения несколько растений на каждые 10 м2.Срок годности сырья 2 года. Высушенное сырье не имеет острого вкуса. Основные районы закупок находятся в Украине, Белоруссии, Литве, Воронежской области
Россия.
Химический состав . Горец содержит флавоноиды (кверцетин, кемпферол, изорамнетин и их гликозиды), дубильные вещества (3,8%), витамины А, D, Е, особенно много витамина К, аскорбиновую кислоту, органические кислоты (муравьиную, уксусную, валериановую), холин, фенольную кислоты (паракумаровая, хлорогеновая и др.), эфирное масло (0,005%), фитостеролы, сесквитерпеновый альдегид. Корни растений содержат антрагликозиды.

В состав надземной части входят: зола - 9,71%; макроэлементы (мг/г): K - 30,40, Ca - 22,70, Mn - 3,70, Fe - 0,30; Микроэлементы (CBN): Mg - 0,13, Cu - 1,11, Zn - 1,37, Co - 0,07, Cr - 0,07, Al - 0,19, V - 0,15, Se - 1,94, Ni - 0,14, Sr - 0,94, Pb - 0,05. 1 - 0,09, Вг - 7,20. Б - 17,20 мкг/г. Mo, Cd, Li, Au, Ag, Ba не обнаружены. Cu, Zn, Sr, Se, Br концентраты.Может накапливать Mg, Cu.

Фармакологические свойства . Травяные сборы из горного перца обладают кровоостанавливающими свойствами. Летучее эфирное масло немного снижает артериальное давление. Флавоноидные соединения снижают проницаемость сосудистой стенки артериол и капилляров. Кровоостанавливающее действие растения связано с его способностью стимулировать сокращения мышц матки подобно спорынье, но у перечной лианы эти свойства выражены значительно слабее. Галеновые препараты обладают также кардиотоническим и мочегонным действием и незначительно повышают тонус периферических сосудов.

Применение в медицине . Корнеплоды. При пониженной кислотности и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при импотенции.
Надземная часть. Широко используется в науке и народной медицине. Медицинская промышленность выпускает жидкий экстракт водяного перца и настой травы водяного перца. Экстракт входит в состав противогеморроидальных свечей «Анестезол». Водно-спиртовые экстракты - кровоостанавливающее средство при многих видах кровотечений (маточных, менструальных, желудочных, мочевого пузыря).Отвар обладает бактериостатическими свойствами; принимать при затрудненном мочеиспускании, сыпи и золотухе, шишках и ушибах, а также вяжущее, болеутоляющее; свежий наружно - как заменитель горчичников; внутрь - при раке желудка. В виде чая - при головной боли. В Грузии входит в состав противоревматического сбора. Однако препараты из горного перца сегодня редко используются сами по себе. Их обычно применяют в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии при маточных и внутренних кровотечениях.Иногда — при диарее и энтерите в сочетании с различными лекарственными растениями. При осложненных сборах больным назначают хронические колиты, сопровождающиеся эрозивно-язвенными поражениями слизистой, а также для лечения геморроя. В составе сбора лекарственных растений их используют для приготовления ванночек для наружного лечения геморроя.

Лекарственные формы, способ применения и дозы . Экстракт водяного перца жидкий (Extractum Polygoni hydropiperis Fluidum) представляет собой прозрачную зелено-коричневую жидкость с ароматным запахом, горьковато-терпким вкусом.Назначают по 30-40 капель 3-4 раза в день как кровоостанавливающее средство.
Настой травы паприки (Infusum herbae Polygoni hydropiperis): 20 г (2 столовые ложки) сырья положить в эмалированную посуду, залить 200 мл горячей кипяченой воды и нагревать в кипящей воде (на водяной бане) в течение 15 минут, охладить при комнатной температуре в течение 45 минут, фильтруют, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды как кровоостанавливающее средство.
Трава паприки (Herba Polygoni hydropiperis) доступна в упаковках по 100 г. Хранить в прохладном, сухом месте.

Противопоказания и возможные побочные эффекты : Поскольку растение обладает сильным кровоостанавливающим действием, его нельзя принимать больным тромбофлебитами. Противопоказан при воспалении почек и мочевого пузыря. Применение водяного перца без консультации лечащего врача нежелательно.

Горец отравил лошадей перцем.Симптомы: общая слабость, диарея, атаксия, лихорадка, сердечная слабость. Первая помощь заключается в назначении слабительных, обволакивающих средств, а при диарее – вяжущих. При общем угнетении дают камфару и другие лекарства.

Использование в других областях . Перец горец используется в ветеринарии. Применяется для окрашивания тканей в зависимости от раствора в следующие цвета: желтый, золотой, черный, хаки. Горец используется как приправа к пряным блюдам (особенно в Китае).

Highlander pepper - Polygonum hydropiper L.

Buckwheat family - Polygonaceae

Other names:

- water pepper

- forest mustard

- spokesman

- Gorchan Babiy

- wild mustard

- mustard grass

- лягушка

- разбрасыватель

- лист ожидания

- репник

- блестящий

Ботаническая характеристика. Однолетнее травянистое растение до 70 см высотой, стебель зеленый, осенью краснеющий (диагностический признак), с резким жгучим послевкусием, исчезающим при высыхании.Стебель умеренно ветвистый от основания, голый, прямостоячий. Нижние листья короткочерешковые, верхние сидячие. Цветки мелкие, невзрачные, зеленовато-розовые, в поникающих колосовидных соцветиях. Плод - трюфельный орех. Цветет с конца июня до осени.

Распространение. Вездесущий.

Среда обитания. Во влажных местах: у рек, прудов, канав, на сырых лугах и пашнях, как сорняки - в огородах, по обочинам дорог.Создает заросли, удобные для сбора урожая.

пустой, первичная обработка и сушка. Облиственные, цветущие части растения обрезают серпом или ножом до 4-5 см от поверхности почвы, оставляя нижние части побегов шероховатыми. Для восстановления кисти необходимо оставлять не менее одного хорошо развитого экземпляра на 1 м2 кисти.

Траву сушат в навесах или в сушилках, расстилая тонким слоем (3-5 см) на ткани или бумаге, часто переворачивая, чтобы она не чернела.Сушить лучше в сушилках с искусственным подогревом при температуре 40-50°С.

Стандартизация. Качество сырья регулируется ГФ XI, Изм. один.

Внешние маркировки. Все сырье. Целые или частично измельченные облиственные побеги с цветками длиной до 45 см, без толстой нижней части. Побеги цилиндрические, узловатые. Листья очередные, на коротких черешках, продолговато-ланцетные, заостренные или тупые, все 3-10 см длиной; колокольчики коричневатые, голые, с короткими ресничками по краю сверху.Соцветия – тонкие прерывистые кисти, цветки на коротких цветоножках. Околоцветник с 4-5 глубоко разрезанными долями, покрытыми многочисленными коричневыми точками (контейнерами), видимыми под увеличительным стеклом; тычинок 6, реже 8, пестик с верхней однокамерной завязью и 2-3 столбиками. Плод — яйцевидно-эллиптические орешки, окруженные оставшимся околоцветником. У него нет запаха. Вкус слегка острый.

измельченное сырье. Кусочки листьев, стеблей и соцветий различной формы, проходящие через сито с отверстиями диаметром 7 мм.Цвет зеленый или красно-зеленый.

Виды со сходными морфологическими признаками, для которых траву не заготавливают, описаны в таблице.

Возможные примеси. При сборе водяного перца ошибочно выбираются лианы, которые кажутся им. При заготовке сырья их легко отличить по отсутствию жгучего привкуса у свежесобранных растений, у сухого сырья. их наличие распознается только по внешним признакам и под микроскопом. У других видов соцветия плотные, толстые, цилиндрические, легко отличить от водяных перцев.Основные диагностические признаки сырья под микроскопом: наличие мелких, чаще 3-х или 4-х клеточных желез, пучков волосков, резервуаров желтого цвета со смолистым содержимым, отсутствующих у других видов (диагностический признак).

Микроскопия. Диагностические признаки: (поверхностный препарат) мелкие сидячие железы с 2-4 клетками. По краю листа и по жилке редкие, очень густые, «хохолковые» волоски, растущие по немногочисленным одноклеточным волоскам.Важнейшим признаком, позволяющим отличить спорыш от близкородственного сырья, является наличие в мякоти листьев, стебля, околоцветника и колокольчика погруженных резервуаров.

Числовые индикаторы. Все сырье. Влажность не более 14%; общая зольность не более 8%; бурых, почерневших и пожелтевших частей травы не более 5%. Допускается не более 3 % органических и не более 0,5 % минеральных примесей.

измельченное сырье. Влажность не более 14%; общая зольность не более 8%; частиц, не прошедших через сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 10 %; частиц, прошедших через сито с отверстиями 0,5 мм, не более 10%.

Спиртовой экстракт трав дает желто-зеленую окраску с 1% раствором хлорида алюминия (флавоноиды). Количественное определение проводят спектрофотометрически в реакции с хлоридом алюминия. Содержание суммы флавоноидов в пересчете на кверцетин должно быть не менее 0,5%.

Химический состав. Из травы выделены Гликозид полигопиперин, 2-2,5% производные флавонолов (рутин, кверцетин, гиперозид, кверцитин, кемпферол, рамназин, изорамнетин), витамины А.С, D, Е, К, ситостерол. В траве также содержится 3,8% дубильных веществ, небольшое количество эфирного масла, обнаружены органические кислоты (муравьиная, валериановая, уксусная и др.), полисахариды, соли марганца, титана, серебра и магния. Корни растений содержат антрагликозиды.

Хранение. В аптеках - в картонных коробках, на складах - в кипах. Срок годности 2 года.

Фармакологические свойства. Водяной перец обладает кровоостанавливающими свойствами. Гемостатический эффект проявляется только в условиях всего организма. Водяной перец снижает проницаемость сосудов. Экстракт водяного перца усиливает сокращения мышц матки, но уступает спорынье. Обладает болеутоляющим эффектом.

Лекарства. Водяная трава паприки, настой, жидкий экстракт, свечи «Анестезол» (противогеморройные).

Пасс. Препараты водяного перца применяют при послеродовых кровотечениях, после абортов, при обильных и болезненных менструациях, при кровотечениях на почве миомы матки. При воспалительных процессах и гормональных дисфункциях, а также при кровохарканье, кровотечениях из мелких сосудов мочевого пузыря, желудка, кишечника, при легких геморроидальных кровотечениях.

Выпускается в виде скошенной травы в пакетиках по 100 г, настой из которых готовят в домашних условиях: 20 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заваривают 200 мл воды комнатной температуры. заливают (воды берут чуть больше с учетом потерь при варке), нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 минут, охлаждают 45 минут, процеживают, остаток травы отжимают.Принимать по 1 столовой ложке 2-4 раза в день перед едой.

Жидкий экстракт водяного перца (Extractum Polygoni hydropiperis fluidum). Экстракция из растительного порошка 70% спиртом 1:1. Прозрачная зеленовато-коричневая жидкость с горьким, терпким вкусом. Назначают по 30-40 капель на прием 3-4 раза в день.

Описание

Перец горный травяной - однолетнее лекарственное растение высотой 0,10-0,70 м. Относится к семейству гречишных. Стебли растения красноватые, ветвистые.Его листья у основания образуют коричневатый колокольчик, продолговато-ланцетные, чередующиеся, длиной от 3 до 10 см. Цветки лианы собраны в редкие тонкие колосовидные соцветия. При этом цветки светло-розовые в верхней части и зеленоватые в нижней. Растение цветет с июля по сентябрь. Его плоды представляют собой яйцевидные черные орехи.

Раскидистый

Перец горец произрастает на Дальнем Востоке, в европейской части России, на Кавказе и в Сибири. Растет в канавах, на сырых лугах, на заросших болотах, по берегам пресноводных водоемов.

Альпинист фото перца

Химический состав

Трава перца содержит витамины А, К, С, Д, Е, рутин, флавоноиды, кверцетин, дубильные вещества, гликозиды, эфирное масло, ацетилхолин, валериановую кислоту, муравьиную и уксусную кислоты.

пустой

В подобном лекарстве используется надземная часть лекарственного растения. Трава хранится с июня по сентябрь, то есть до покраснения ее побегов.Стебли растений обрезают ножницами на высоте 0,10-0,20 м от поверхности почвы. Их сушат постоянно вращая под навесом в тени или в сушильных камерах при температуре 40-50°С. Готовое сырье хранится не более 24 месяцев.

Фармакологические свойства

Препараты растительного происхождения обладают кровоостанавливающим, антигеморроидальным, противовоспалительным, седативным и обезболивающим действием. Растение обладает антибактериальным действием.

Перец горский - применение

Перец горский применяют в виде настоев и экстрактов.Его препараты эффективны при обильных и длительных менструациях, послеродовых маточных кровотечениях. Настой травы горного перца назначают при геморроидальных кровотечениях, кровотечениях из капилляров и тонкокишечных и желудочных сосудов. Перец горец назначают при пневмонии, туберкулезе легких, бронхите, острых респираторных заболеваниях.

Народная медицина рекомендует альпинистку перцовую для лечения дизентерии, диареи, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных колик.Применяется для снижения потенции и лечения дисфункции половых желез. Свежие листья спорыша прикладывают к ранам для ускорения заживления и снятия боли.

Лекарства

Отвар как кровоостанавливающее средство

20 г травы перечной залить стаканом воды и кипятить 15 минут. Затем процедите отвар и отожмите сырье. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день при кровотечениях.

Отвар

Залить стаканом холодной воды 2 ст.ложки горной паприки и кипятить 15 минут на медленном огне. Затем через 45 минут отфильтровать и отжать сырье. Употреблять 2-4 раза в день по столовой ложке.

Отвар от экземы

1/2 л кипятка, заварить 50 г перечной травы и варить около 5-10 минут. Затем процедите отвар через марлю и отожмите сырье. Используйте его для мытья пораженных участков кожи.

Отвар от геморроя

Целую горсть сухой травы перца залить литром кипятка и варить 15 минут.Заваривать отвар еще 20 минут, затем процедить через марлю. Использовать для купания. Один сеанс 15 минут.

Настойка при гастрите

Залить стаканом водки 15 г измельченной травы перца и настаивать две недели в темном месте. Применять по 10 капель 3-4 раза в день.

Фармацевтика

"Горный перец трава" - выпускается в бумажных пакетах по 100г.

«Экстракт водяного перца жидкий» - кровоостанавливающее средство, которое назначают 3-4 раза в день по 30-40 капель.

"Анестезол" свечи против геморроя.

Противопоказания

При употреблении горного перца помните, что он повышает свертываемость крови. Противопоказан при воспалении мочевого пузыря и почек — нефрите и гломерулонефрите.

Горец повышает тонус матки и противопоказан при беременности. Он сужает сосуды, поэтому не следует применять его длительное время при повышенном артериальном давлении и заболеваниях сердца.Растение считается ядовитым.

Краткое описание и отличительные признаки
Перец горец (латинское название Persicaria hydropíper, народные названия водяной перец, репа, лягушка, гречишный перец, дикая или лесная горчица, турнепс) — травянистое однолетнее растение, относящееся к семейству гречишных, обладающее ярко выраженным жгучим перечным ароматом.
Прямостоячий стебель лианы имеет красноватый оттенок, разветвляется от основания и вырастает до 90 см в высоту. На красноватых, ланцетных листьях сверху видны прозрачные железки эфиромасличных.Цветет горец мелкими красными цветками, собранными в кисти, похожие на колоски, и плодоносит в виде блестящего выпуклого орешка. Фаза цветения начинается в конце июня и заканчивается в конце августа, альпинист плодоносит с июля по октябрь и размножается семенами.

Среда обитания

Горец не культивируется, растет самостоятельно и встречается во всех регионах с умеренным климатом. Он «любит» влажную почву заболоченных низин, ольховников, канав, берегов рек, озер, обочин.Может расти в саду как сорняк.

Химический состав

Горец содержит флавоноиды (изорамнетин, кверцетин и их гликозиды), витамины А, Д, Е, К, дубильные вещества, аскорбиновую, муравьиную, уксусную, валериановую, а также фенольные кислоты, холин, эфирное масло, фитостерол, альдегид, зола, ряд макро- и микроэлементов (в том числе калий, кальций, медь, цинк, железо, серебро, висмут, хром, кобальт). Корневище содержит антрагликозиды.

Полезные и лечебные свойства

Перец горский обладает отличными кровоостанавливающими свойствами.Его эфирные масла несколько снижают артериальное давление, а флавоноиды укрепляют стенки капилляров, повышают тонус сосудов, а также растение обладает слабым мочегонным действием. Однако следует помнить, что горный перец относится к разряду ядовитых растений.

Применение и лечебные рецепты

Наземная часть горца с измельченными семенами используется в химической промышленности (дает желто-золотистый, золотисто-зеленый, защитный и серый цвета) и в кулинарии как пряность, но это растение лучше известны в медицине.Так что он был знаком с римлянами и греками, которые использовали его как вяжущее, противомалярийное и кровоостанавливающее средство.
Современная медицина использует травянистую часть горца, который применяют в виде настоя и экстракта при лечении геморроя, хронического эндометрита, миомы, а также при обильных маточных кровотечениях и при обильном и длительном менструальном цикле.
Гомеопатия и народная медицина рекомендуют применение спорыша при заболеваниях эндокринной системы, заболеваниях печени, язвенной болезни желудка и мочекаменной болезни.Зарекомендовало себя растение при лечении бронхиальной астмы (как вяжущее средство), экземы (как ранозаживляющее и болеутоляющее средство).
Горал также является отличным медоносом, поэтому его часто высаживают на опушке полей.

Прием и приготовление

В народной медицине используют траву, собранную во время цветения. Ее срезают на высоте 10-15 см, а затем сушат на открытом воздухе (укладывают в один слой и постоянно переворачивают, иначе лиана почернеет).Когда стебель не сгибается, а ломается, сушка завершена. Высушенный горец теряет свой острый вкус и может использоваться в лечебных целях в течение 2 лет.

Рецепт для нормализации менструального цикла:
1 столовая ложка сушеного водяного перца заваривается стаканом кипятка, настаивается отвар 20 минут и процеживается. Его нужно пить по 1/3 ст. 3 раза в день в течение 2-3 менструальных циклов.
Рецепт от геморроя и кишечных кровотечений:
2 ст.л. сухого горца заливают 1 ст.л.кипятка, нагревать 15 минут на водяной бане и настаивать не менее 40 минут. К отвару добавить холодную воду, доведя его объем до исходного, и принимать по 1/3 стакана три-четыре раза в день.

Противопоказания

Горный перец не следует принимать пациентам с тромбофлебитами, циститами и воспалением почек в анамнезе. Препараты растения следует применять только под наблюдением врача, так как возможно отравление.Симптомы включают диарею, общую слабость, снижение частоты сердечных сокращений и температуры.

В отличие от перечной полозицы, все части растения имеют острый горьковатый вкус перца, поэтому измельченные стебли и листья часто используют в качестве кулинарной приправы. Лекарственное значение растения известно с древних времен, а в начале 20 века были доказаны кровоостанавливающие свойства этой травы, благодаря чему моль была включена в Российскую фармакопею.

Горец или паприка водяная (Persicaria hydropiper (L.) Spach) относится к семейству гречишных (Polygonaceae).

Это многозональный евразийский вид. Трава перца горного встречается повсеместно в странах Европы, Азии, Северной Африки, Северной Америки. Вид широко распространен на всей территории России: в европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Встречается от южного до северного Урала.

Перец горец - растение с преобладанием лесной зоны; в степную и полузасушливую зону заходит преимущественно по долинам рек.Растет на влажных лугах, по болотам, мокрым берегам рек, прудов, озер и болот, а также по мокрым дорогам и канавам. Иногда встречается как сорняк на отложениях - в канавах, на орошаемых полях, возле прудов и луж.

Ниже вы можете ознакомиться с ботаническим описанием перечной лианы и правилами заготовки сырья.

Как выглядит перчинка

Однолетнее голое растение с прямостоячим, обычно красноватым, умеренно разветвленным стеблем высотой 30-90 см от основания, листья ланцетные, заостренные, с узким клиновидным основанием, нижние черешки, верхние почти сидячие, по краю короткие жесткие плети.Колокольчики цилиндрические, перепончатые, красноватые, голые с поверхности, с короткими ресничками или без них по краям. Цветки располагаются на концах побегов по 1-3 в углах колокольчиков, образуя редкие, длинные, тонкие, часто прерывистые, кисти с поникшим кончиком.

Как видно на фото, околоцветник паприки длиной 3-4 мм, обычно четырехчленный (реже трех-пятичастный), зеленоватый или розоватый, снаружи густо усеян золотисто-желтыми точечными железками:

Тычинок 6, реже 7-8.Плод яйцевидной формы, немного короче околоцветника, с одной стороны плоский, с другой выпуклый, с матовой, мелкозернистой поверхностью. Цветет и плодоносит с июля по октябрь.

По описанию аналоги горного перца:

Highlander soft - R. клещ Schrank

Горальска малая - П. минус Гудс.

Грубый горец - с.чесотка Moench

Щавель горный - P. lapathifolium L.

Горец - P. persicaria L. , в европейской части России часто растет вместе с ним.

Highlander soft отличается меньшими размерами. Побеги восходящие, высотой 15-30 см, с тонкими веточками. Листья продолговато-ланцетные с выступающими боковыми жилками. Соцветия длинные, прерывистые, обычно с поникающими верхушками.Плоды околоцветника красноватые, 2,5—3,5 мм длиной, иногда с одиночными железками. Орешки почти черные, матовые, с очень мелкими точечными ямочками. Даман малый обычно имеет лежачий или приподнимающийся стебель, реже выпрямленный, разветвленный. Листья линейные или линейно-ланцетные на очень коротких черешках, снизу с нечеткими боковыми жилками, по краям и снизу коротко опушенные. Соцветие колосовидное, тонкое, более или менее плотное, прямостоячее. Горец, чернолистный и щавелелистный из перца горошком отличаются плотными, толстыми, цилиндрическими колючими соцветиями.

Посмотрите, как выглядит перец на этих фотографиях:

Сбор и применение горного перца

Траву перца горного собирают в период цветения, до покраснения стеблей, срезая их ножами или серпами на высоте 10-20 см от поверхности почвы. Собранное сырье сушат под навесами или в сушильнях, расстилая тонким слоем (3-5 см) на бумаге или ткани, часто переворачивая, так как трава при медленной сушке быстро чернеет.Урожайность при заготовке сухого сырья - 20-22% (10). В целях сохранения зарослей горного перца при уборке на каждые 10 м его подлеска следует оставлять для посева несколько экземпляров этого растения.

Трава водяного перца содержит производные флавонолов, кверцетин, кемпферол, полигептерин гликозид, дубильные вещества, эфирное масло, муравьиное масло, валериановое масло, уксусную кислоту, кроме того, в химический состав растения входят глюкоза, фруктоза, витамины С и К, полигоновая кислота, фитостерол, воск.Воск горца содержит эфиры 15 различных органических кислот.

Применение перечной лианы в народной медицине практикуется при внутренних кровотечениях, геморрое. Перец горец обладает вяжущим и кровоостанавливающим действием, снижает проницаемость стенок сосудов, способен повышать свертываемость крови, тонизирует мышцы матки, успокаивает нервную систему. Наружно препараты горного перца применяют как болеутоляющее средство при ранах, нарывах и болезненных высыпаниях.Вместо ломтиков горчицы используются измельченные листья горного перца.

З официальной медицины Применяются Настой и жидкий экстракт водяного перца. Их применяют при поносах и энтеритах, обычно в сочетании с другими лекарственными растениями. Назначают при эрозивно-язвенных поражениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, осложненных кровотечением, а также при геморроидальных кровотечениях. Препараты горца применяют также в акушерско-гинекологической практике при послеродовых кровотечениях, субинволюции матки, длительных и обильных менструациях.

.

Анализ генетической изменчивости и пирамидализация генов, определяющих функциональные признаки люпина белого

(1)

№ 286 БЮЛЛЕТЕНЬ ИНСТИТУТА СЕЛЕКЦИИ И АККЛИМАТИЗАЦИИ РАСТЕНИЙ 2019 электронный ISSN 2657-8913 361 ВОЙЦЕХ РЫБИНСКИЙ 1 ВОЙЦЕХ СВЕНЦИЦКИЙ 1 ПАВЕЛ БАРЗИК 2 1

Институт генетики растений Польской академии наук в Познани

2 _{Познаньское растениеводство, Филиал в Вятрово}

Руководитель Темы: проф.доктор хаб. Войцех Рыбинский, Институт генетики растений Польской академии наук в Познани, ул. Strzeszyńska 34, 60-479 Poznań, телефон 61 65 50 252, электронная почта: [email protected]

Работа выполнена в рамках фундаментальных исследований биологического прогресса в растениеводстве на основании решения министра сельского хозяйства и развития сельских районов ХОР.хн.802.18.2018, Задание 42.

Анализ генетической изменчивости и пирамидализация

генов, определяющих функциональные признаки люпина белого

Оценка генетической изменчивости и пирамидализация генов, контролирующих сельское хозяйство признаки люпина белого

Ключевые слова: алкалоиды, антракноз, люпин белый, предстоящие скрещивания, мутагенез, жир,

ранний

ЦЕЛЬ ТЕМЫ И ИССЛЕДОВАНИЯ

Люпин белый имеет одну из старейших родословных среди культурных видов. в Европе.Его выращивание в Египте восходит к 330 г. до н.э., откуда он попал через Грецию. добрался до Италии. Из-за менее благоприятных климатических условий в Центральной Европе этот вид не культивировался, и только после успешных опытов Вульфена в Германии в 1810 г. они обратили внимание на значение растений люпина белого в удобрении почвы. Уже белый люпин, например, в Польше и Германии, не получил столь широкого распространения (в основном из-за отсутствия подходящих сортов), таких как желтый и особенно узколистный люпин.Является вид, малоизвестный с генетической стороны. Для увеличения его площади культуры и использование должны быть улучшены в сортах несколько характеристик: скороспелость и устойчивостью к антракнозу, а также снизить содержание алкалоидов и увеличить содержание жир. Целью предлагаемого исследования в долгосрочном аспекте является выявление и подбор желаемых характеристик белого люпина в мировых коллекциях или среди индуцированных мутаций, определение способа наследования и тотальной интродукции признаков к генотипам с высокой полезностью.Параллельное изучение населения картографирование, тип которого в литературе именуется «магической популяцией», будет

(2)

Люпин белый

362

отправной точкой для глубоких генетических и молекулярных исследований. Реализация вышеперечисленного является необходимым условием для того, чтобы люпин белый стал ценным видом культивируемый, конкурентоспособный по основным бобовым культурам, источник высококалорийный белковый корм для птицы и свиней.

РЕЗУЛЬТАТЫ

По предложению 42 исследование проводилось по следующим трем темам исследовательская работа:

1. Тема исследования 1: Индукция мутаций. Селекция на мутагенез белого люпина направлена ​​на выявление мутантных форм с ранним созреванием и благоприятный фенотип размножения, наблюдаемый в полевых условиях. В 2014 году лечились хемомутаген (МНМ) семян отечественного сорта Бутан три подобранные дозы мутагена для получения мутантных популяций в следующих лет и поколений.Работа в текущем году охватила поколение М5.

2. Тема исследования 2: Предстоящие скрещивания. Они учитывают две особенности (жирность и раннее созревание) и разнообразный генетический фон (сорта). Вторая пара признаков при тесных пересечениях учитывает содержание алкалоидов и устойчивость к антракнозу и разнообразный генетический фон (сорта). В этом году началась работа по оценке метода наследование алкалоидов, а также полное включение раннего признака и высоким содержанием жира к одному генотипу путем скрещивания надвигающийся.

3. Тема исследования 3: Получение карты населения. В прошлом году семена получены от скрещивания дикой формы и сорта (AL. 22 × Boros) Растения F2, а в этом году растения поколения F3 .

ТЕМА 1

В этом году (поколение М5) на степень ранней стадии оценивали 123 ранние формы

или выдержанный на уровне сорта Бутан, отобранного в прошлогоднем поколении М4. Материал, состоящий из 68 форм от дозы мутагена 0,8 мМ и 55 от дозы 1,2 мМ.

подтвердил наличие ранних форм в поколении М5 этого года и их актуальность

выбора в прошлом году.На основе полевых наблюдений из оцениваемого материала полученных из обеих доз мутагена, 18 самых ранних форм раскрыты в по сравнению с контрольным сортом Бутан. Некоторые объекты (24 мутационные формы) он созрел один или два дня спустя. Остальные формы вошли в группу ранних, созревший на уровне сорта Бутан, признанного в национальном списке сортов белый люпин созревает слишком рано. По характеристикам структуры доходности в целом мутационные формы уступили место высокоурожайному сорту Бутан, хотя и было идентифицировано несколько мутационных форм, которые являются более плодовитыми или урожайными, по крайней мере, для него. уровень.Их эффективность может свидетельствовать о правильном подборе доз мутагена. к появлению, в том числе, растений с морфологическими изменениями, растений

(3)

Люпин белый

363 хлоротическая и измененная окраска цветков. Это заслуживает особого упоминания выявление одной формы со значительной толерантностью к фузариозу, а также двух форм эпигональный, с традиционным характером роста, представленный сортом Выход Бутан.

ТЕМА 2

По первой паре признаков (три комбинации: форма с повышенным толерантность к антракнозу × сорт и низкоалкалоиды × сорт) в год растений поколения F4 анализировали на текущей основе

Анализы на содержание алкалоидов в гибридном потомстве поколения F4

из трех скрещенных комбинаций выявили широкий диапазон изменчивость этого признака, а также сделать отбор гибридов по жребию низкое содержание алкалоидов по сравнению со стандартом сорта Бутан.Было показано, что скрещивание B17 было наиболее выгодной комбинацией скрещивания. (Амига с низким содержанием алкалоидов × сорт Пикадор), в котором он раскрыт самые низкоалкалоидные гибриды в диапазоне изменчивости от 0,0004% до 0,0395%, при среднем содержании алкалоидов в семенах 0,0242% узор, сорта Бутан. Для 11 форм с наименьшим содержанием алкалоидов диапазон изменчивость этого признака колебалась от 0,0004% до 0,0008%. Ради определения методом наследования алкалоидов диаллельные скрещивания проводили в 10 кросс-комбинации с использованием пяти линий с максимально широким диапазоном изменение содержания алкалоидов.Среди оцененных коллекций после заражения растений в теплице грибом Colletotrichum lupini формы не выявлены с полной устойчивостью к антракнозу. Однако был обнаружен широкий спектр реакций растений. на инфекцию, выраженную разной степенью инвазии по отношению к отдельные коллекционные объекты. Формы с наименьшей степенью восприимчивости (повышенная толерантность) к антракнозу в пределах 1-2 и 2-3 по 9-бальной шкале (9 - всего паралич) можно использовать на дальнейших этапах исследовательской задачи.

Для второй пары признаков используются комбинации пересечений объектов коллекционные изделия с повышенной жирностью и более ранним созреванием с отобранными сортами позволили получить гибриды поколения F5

с расширенным диапазоном изменчивости оцениваемых признаков по отношению к их формам родительский. По эффективности получения самых ранних гибридов как и в прошлом году (поколение F4), комбинация B1 оказалась лучшей

(Дамаск × Борос), от которого гибриды F5 с наиболее ранними

созревания по сравнению с гибридами остальных пяти комбинаций и семейств.Нет Еще две комбинации оказались менее ценными: B2 (Дамаск × Пикадор) и B6 (MJS208-1×Ватт). Это свидетельствует о важности правильного выбора исходные компоненты для скрещивания и высокой сочетаемости указанные скрещивания с сегрегацией ориентированы на эмерджентность раннеспелые формы.

(4)

Люпин белый

364

На основании ранее проведенных химических анализов подтверждена точность отбор для испытаний в 2017 г. (F4) гибридной комбинации AL.22 × Калина.

Это позволило получить широкий спектр изменчивости признаков у гибридного потомства содержание жира и состав жирных кислот, и в конечном итоге определить его гибриды с высоким содержанием жира и благоприятным питательным профилем жирные кислоты. Высокая комбинационная ценность этого кросса была подтверждена в поколение F5 этого года. Семена гибридов в этом поколении оказались богатыми

является источником вариации жирности в широком диапазоне от 12,1% до 15,6%.Это позволило отобрать и высокожирные объекты с содержанием выше 14%. 15% в семенах трех гибридов. Со ссылкой на литературные данные, семена высокожирные формы белого люпина превосходят в этом отношении семена как желтый, так и узколистный люпин. На основании оценки гибридов подтверждено благоприятное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, (это тоже было замечено во всех предыдущих поколениях), т.е. линоленовой к линолевой на уровне 1:2.По литературным данным соотношение Обе ненасыщенные жирные кислоты считаются почти идеальными продуктами питания людей. питание животных. Для комбинированного включения признаков раннего и высокого содержания в одном генотипе проводили скрещивания с участием наиболее ценных гибриды по обоим признакам. В этом году получены растения поколения F2.

ТЕМА 3

Работа над расположением генов и оценкой групп сцепления дает карту генетический. Очень важным этапом здесь является разработка и производство адекватных картирование популяций.Эти популяции следует отличать большим разнообразием между линии, но при этом линии должны быть однородными, т.е. высоко гомозиготными. В рамках темы, мы начали работать над получением национального населения отображение в белый люпин. Учесть максимально широкий полиморфизм отбор родительских форм основывался на большом количестве противоположных аллелей генов кондиционирование тестируемых признаков полезности (дикая линия × сорт). Эти условия линия AL 22, которая характеризуется традиционным типом роста и высоким содержанием, соответствует требованиям алкалоиды и жир, а сорт Борос с полным типом роста, и с низким содержанием алкалоидов и жиров.Из посеянных семян, размноженных в поле На опытном поле в Вятрово растения поколения F2 были собраны в предыдущем году.

семян позволили получить в этом году растения поколения F3. Полученные семена

позволит продолжить вывод картографической совокупности путем умножения в последующие годы.

.

Что положить в пасхальную корзину? Важность продуктов 9000 1

Эта статья расскажет вам:

Пасхальная корзинка - очень важная часть пасхальной традиции. Вы должны помнить, что в Свенконке нет ничего случайного. Каждый продукт питания или продукт имеет свою символику и значение . Хотя продукты, помещаемые в корзину, менялись с годами, многие из традиционных продуктов все еще остаются.Проверьте , что положить в пасхальную корзину , чтобы ваша święconka стала настоящим символом Пасхи и обеспечила вашей семье счастливую жизнь.

РЕКЛАМА

Традиционная Пасха

Христианский обычай освящать пищу, вероятно, зародился в 8 веке. В Польшу попал только в 14 веке. В начале все продукты на столе были посвящены.Однако это было проблемой для священников, которым приходилось посещать дома, чтобы выполнить свой долг. Чтобы им было легче, в церковь приносили еду.

Конечно, чтобы не брать с собой всю еду с богато накрытых столов, люди стали носить с собой символические корзины с небольшим количеством еды. На самом деле в разных регионах Польши пасхальная корзина выглядит немного по-разному. Однако каждая свеконка должна содержать твердые продукты. Что именно и какова их символика? Прочтите остальную часть статьи.

См. также: Экспресс-пасхальный кулич – рецепт от Smaker.pl

Значение пасхальных символов

Что положить в пасхальную корзину ? И, прежде всего, что означают пасхальные символы? Убедитесь сами, чтобы сознательно испытать благословение продуктов.

Хлеб

Хлеб, несомненно, является основной пищей христиан. Это очень важный символ, относящийся к телу Христову. Хлеб гарантирует достаток и процветание . Совершенно нельзя забывать об этом при сочинении своего святого. Мы не кладем в корзину целую буханку хлеба, а отрываем кусочек, которым потом делимся с домочадцами во время пасхального завтрака.

Перец и соль

Перец и соль, конечно же, используются для ароматизации яиц и других блюд, которые мы едим во время пасхального завтрака. Черный перец в пасхальной корзинке относится к горьким травам, которые евреи добавляли в свой знаменитый соус харосет. Это символ их тяжелого рабского труда по производству кирпичей в Египте. Соль защищает пищу от порчи , придает вкус и очищающие свойства. В прошлом даже считалось, что он отпугивает зло. Христиане говорят, что без соли нет жизни. Это символ жизни и правды , отсюда и термин "Соль Земли". Так Иисус Христос обращался к своим ученикам и избранным.

Хрен

Хрен, а точнее его корень, символизирует силу и бодрость .Мы кладем его в пасхальную корзину, чтобы обеспечить хорошее здоровье. Хрен усиливает свойства других продуктов, которые можно найти в свенконке. Лучше всего использовать кусочек корня хрена. После жертвоприношения его нарезают очень тонкими ломтиками и раздают сидящим за столом людям. В сегодняшнюю свенконку мы часто кладем тертый хрен, а затем едим ее с яйцами.

Сер.

Сыр символизирует дружбу и взаимопонимание между человеком и природой .Это свидетельствует о развитии стада домашних животных, в том числе овец, коров и коз. Поэтому, если хозяин заботится о здоровом стаде, он не должен забывать положить сыр в пасхальную корзину.

Колбасные изделия

В корзину можно положить ветчину и колбасу, а также другие продукты из свинины. Эти продукта призваны символизировать и обеспечивать плодородие, изобилие и здоровье .

Пасхальный кулич

Торты появились в корзинах совсем недавно. Они являются символом совершенства и находчивости . Конечно, дело не в том, чтобы использовать готовые сладости и выпечку. В корзинке должен быть кусочек домашнего пирога. В идеале это должен быть дрожжевой кулич, который очень сильно ассоциируется с Пасхой.

Яйца

Яйца в корзине, конечно же, не должны отсутствовать. Это символ 90 003 начала новой и возрождающейся жизни и плодородия. Лучше всего взять с собой разноцветные пасхальные яйца или традиционные яйца, окрашенные в красный цвет луковой скорлупой.

Пасхальный агнец

Трудно представить святого без пасхального агнца. Это, конечно, аллегория Иисуса Христа , также называемого Агнцем Божьим. Очень часто ягненка кладут в корзину с флагом, символизирующим победу. Баранину можно сделать из сахара, но подойдет и баранина из теста, хлеба и даже масла. После благословения ягненка следует поставить в центр пасхального стола.Лучше всего его размещать на мульче зеленого овса, кресс-салата или, например, самшита.

Самшит

Самшит, овес или кресс-салат — элементы, подчеркивающие жизненную силу и силу возрождения . Овёс сначала умирает как семя, брошенное на землю, а затем поднимается, пуская зелёные побеги. Это дает надежду на воскресение. Неудивительно, что в некоторых регионах Польши емкости с пророщенным овсом ставят на могилы близких.Этот символизм очень хорошо работает с пасхальными корзинками. Ветки самшита также хорошо подойдут в этой роли. Пасха у всех также ассоциируется с кресс-салатом, который также символизирует жизненную силу и богатство .

Сливочное масло

Масло - символ благополучной и богатой жизни . Не забудьте положить их в пасхальную корзину, чтобы их было много круглый год.

Цыпленок

Еще один символ новой жизни .Иногда в этом контексте используется и аллегория выхода из гроба после воскресения.

См. также: Пасхальный барашек из теста – рецепт от Smaker.pl

Что делать со шкурками освященных яиц?

Многие задаются вопросом, что делать со шкурками освященных яиц. Крошку можно смешать с землей и высыпать смесь в горшок. Скорлупу также можно смешать с водой и оставить на несколько дней.Приготовленная таким образом жидкость подойдет для опрыскивания растений. Яичная скорлупа содержит много карбоната кальция и множество микро- и макроэлементов, таких как медь, фтор, железо, кремний, цинк и многие-многие другие. А это значит, что ракушки — настоящий клад для комнатных и садовых растений . Если вы их используете, вы увеличиваете шансы на впечатляющее развитие ваших растений.

По древней традиции скорлупу освященных яиц расставляли по углам дома и закапывали в полях. Все эти действия должны были обеспечить плодородие. В некоторых регионах нашей страны освящёнными яйцами прикасались и животные на скотном дворе. Это должно было обеспечить их плодородие и здоровье.

Что не должно быть в пасхальной корзине?

Не кладите шоколадного кролика в пасхальную корзину. Это светский символ и к христианству отношения просто не имеет. В Свенконке также не должно быть алкоголя. Также убедитесь, что сотовый телефон не находится в вашей пасхальной корзине. Święconka не принимает какие-либо коммунальные услуги. Украсить корзинку можно лентой, самшитом или, например, салфеткой. Никакие другие украшения здесь вряд ли пригодятся.

См. также:

Мы поддерживаем Украину. Вы можете рекламировать свою помощь здесь »

Тмин: идеально подходит для перегруженного желудка »

Как выбрать лучшую белую колбасу? »

Зачем есть перепелиные яйца? Лакомство не только на Пасху »

.90 000 Зеленый лук - пищевая ценность - запасы на зиму - заморозка 9000 1
Чесночный зеленый лук, сокращенно зеленый лук (Allium schoenoprasum L.), является разновидностью семейства чесночных. Его выращивают как овощ. Известен уже в древности. В Европе выращивание распространилось с 16 века. Сегодня его культивируют во многих странах мира.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ СЫРОВ:


Полезной частью зеленого лука являются листья, биологическая ценность которых достаточно высока.

• В 100 г сырой массы содержится примерно 80 мг витамина С, 26 мг каротина и 16 мг серосодержащих эфирных масел. 100 г зеленого лука — это 64 ккал.

• Эти вкусные зеленые листья являются богатым источником минеральных солей. Они содержат значительное количество солей калия, кальция, натрия, фосфора, магния и железа. Помимо минеральных солей и вышеупомянутого витамина С, они также содержат витамины группы В.
• Зеленый лук благодаря содержанию эфирных масел стимулирует обмен веществ, снижает артериальное давление и оказывает бактерицидное действие.Так что польза зеленого лука аналогична пользе родственников семейства лилейных — чеснока и лука.

• Он широко используется на кухне и может использоваться по-разному. Следует знать, что зеленый лук возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
• Съедобны не только листья-трубочки, но и красивые сине-сиреневые цветки шнитт-лука. Они могут стать настоящим украшением многих салатов
.

Зеленый лук прекрасно сочетается с помидорами и огурцами.Посыпать посуду «зеленью» — очень полезная привычка. Зелень придает блюдам аппетитный вид, что, как известно, способствует лучшему выделению желудочного сока, т. е. улучшает пищеварение и усвоение. Какими бедными были бы наши бутерброды без его участия. И еще одно преимущество не только шнитт-лука, но и всей зелени, петрушки, укропа, кресс-салата - все они щелочеобразующие.
Зеленый лук – первый предвестник весны на наших столах и на нашей кухне.
Он первым просыпается от спячки, часто показывая свои зеленые волосы над снегом.
Лук размножают семенами или делением кустов. Подходит для выращивания в саду, в ящиках и горшках. Из-за того, что у меня в саду много кустов зеленого лука, эта зелень остается со мной круглый год. После обрезки чеснока он очень быстро отрастает. Кроме того, прежде чем я срежу последний пучок, первый снова станет зеленым и снова готов к сбору. Я нарезаю лишний зеленый лук, складываю в коробку и регулярно замораживаю.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЧИЛИ?

Не все знают, что зеленый лук идеально подходит для заморозки. Он сохраняет свой интенсивный зеленый цвет и вкус, как свежий. После промывания лука тщательно обсушите его бумажным полотенцем. Слить воду, мелко нарезать и сразу же положить в коробку для хранения в морозильной камере. Мы не даем луку засохнуть. Хорошо дренированный зеленый лук не слипался при замораживании. Посыпьте замороженным зеленым луком бутерброды и салаты – он моментально разморозится.
Я призываю вас создать небольшую ферму, даже в балконном ящике или большом горшке.
Вырастим зеленый лук, добавим в блюда, ведь зелени много не бывает! Будьте здоровы !

.

СЫР ОВОЩНЫЙ - цена отзыв - 1

Что общего у Кто взял мой сыр? с веганскими сырами в Синергии?

Книга Спенсера Джонсона под названием Кто взял мой сыр? Выпущенный в 2011 году стал настоящим

«

» — психологический бестселлер, проданный колоссальным тиражом в 2 000 000 копий. Эта позиция изменена

отношение многих миллионов людей во всем мире, благодаря чему также улучшился их уровень жизни.

Как сыр стал таким популярным, и что более важно,

относится к веганским сырам в магазине Synergia? В поисках ответов на эти надоедливые вопросы приходит

.

наша статья, к чтению которой мы вас только знакомим и постепенно раскрываем сокровенные тайны.

Войдите в наши пороги и вы узнаете много интересного!

Если у вас есть Сыр, вы счастливы.Вегетарианский сыр вермезан 9000 5

В книге Спенсера Джонсона сыр — это не просто съедобный и полезный продукт.

наши вкусовые рецепторы с пленительным вкусом и ароматом. Сыр стал символом того, что в жизни

мы следуем тому, что важно для нас. Это может означать что-то совершенно другое для каждого человека. Некоторые на

имя будет включать обладание как можно большим количеством материальных благ, другие люди, ведущие здоровый образ жизни или чувство безопасности,

третьи используют этот термин, чтобы описать жизнь с близкими или строительство собственного дома.

В заключение, это будет метафора достижения счастья для всех.

Этот вариант сыра в Synergy обязательно окажется вегетарианским сыром вермезан, потому что это растительный продукт, как и

вы будете использовать, чтобы посыпать все, что душе угодно! Вегетарианский сыр вермезан доступен в ассортименте

.

вкусов, таких как: вермезан с семечками, кешью и перцем кешью.

Разнообразие ароматов гарантирует, что вы сможете украсить им: макароны, запеканки, бутерброды, салаты или другие блюда.

Это может быть вашей идеальной альтернативой для приготовления еды, которая вам сейчас нужна:

завтрак, обед или ужин. Веге вермезан — вариант на все случаи жизни, но и карманный. Попробуйте сегодня!

Движение в новом направлении поможет вам найти новый сыр. Овощные альтернативы сыру

Предмет Кто взял мой сыр? был успешным, потому что в нем были переданы изначальные истины,

.

Каждый день теряясь во множестве обязанностей, мы его просто не замечаем.Сюжет в нем простой,

легко подобрать и заставляет задуматься. Очерчивает силуэты двух Мышей и двух мужчин, оставшихся

уменьшен до размеров указанных животных. Все они были размещены в Лабиринте, в середине которого

— сырный склад. Всем была поставлена ​​такая же задача, как и всем нам: выжить в этом месте, ведь оно наше

. Ежедневные испытания

— это не лабиринт? Мыши, то есть Nos и Pędziwiatr, сразу заработали, проникнув во все

доступных закоулков, а люди - Буек и Засталек остались пассивными, сидя сложа руки.Только первый смог

, чтобы попробовать Новый Сыр. Как дела у вас? Вы строго рационализируете свои привычки в еде каждый день,

или ты тянешься за новостями? Если вы не хотите почивать на лаврах, как Буек и Засталек, мы предлагаем вам множество

различных вариантов сыра, которые вы можете выбрать в зависимости от ваших прихотей, и даже

капризов. Избавьтесь от страха пробовать новые продукты, а наши идеи вам в этом помогут.

Выберите то, что подходит именно вам:

• Альтернатива овощному сыру - В магазине Synergia вы найдете тертый растительный сыр в виде посыпки, а также сыр

нарезанный или нарезанный чеддер. Эти версии основаны на сертифицированном картофельном крахмале и стандарте

.

органических жиров, поэтому вы можете быть уверены, что пища, которую вы едите, сделана из безопасных

полезных ингредиентов.Вы можете использовать альтернативу растительному сыру для: бутербродов, запеканок, макарон,

готовых блюд.

• сыр нарезной - обычно не содержит: молока, глютена, сои. В их основе растительное кокосовое масло, его
.

своим отличительным вкусом они обязаны веганским ароматам. В них есть натуральные красители, такие как каротины, аннато.

Кроме того, большинство нарезок из сыра содержат витамин В 90 105 12 90 106, благодаря которому вы будете уверены, что

правильный

позаботьтесь о своей нервной системе.

• Веге маскарпоне - можно использовать как традиционный сыр маскарпоне. Идеально подходит для

используется для приготовления десертов, таких как тирамису, кулинарии и выпечки. Имеет веганский сертификат, при этом

не содержит: лактозы, молока, холестерина и сои.

• копченый сыр - попробуйте вариант этого сыра, доступный в блоке или в нарезке.

Вариант этого продукта не содержит: генетически модифицированных ингредиентов, глютена, холестерина, орехов,

соевые бобы, консерванты, лактоза, химические усилители и другие молочные продукты. Ароматы

Веганский

придает ему отчетливый ожидаемый вкус копченого сыра.

Вообразив новый сыр до того, как вы его найдете, вы будете искать его.

Уникальные овощные сыры

Мыши и люди должны были каждое утро надевать спортивную одежду, чтобы подготовиться к бегу по Лабиринту.

Мыши тоже, а люди, Буек и Засталек, остались в безопасном месте; только активность,

, который они сделали, заключался в том, чтобы переместить свои дома рядом с сырным складом, чтобы иметь постоянный доступ к необходимому

.

еда. Маус, Нос и Пендзивятр сотрудничали друг с другом. Нос предвидел будущее, тщательно обнюхивая

стен Лабиринта в поисках перемен, которые неминуемо придут, издалека принюхивались к Сыру. Задача Пендзивятра

проверяет догадки Носа и определяет, сбудется ли его предсказание текущей ситуации

имеет смысл.Обе мышки, зная, что проход по коридорам гарантирует нахождение кусочков Сыра, пробились в

длинных побегов в надежде найти еду, которую вы хотите. Они не боялись искать новое и неизведанное,

, потому что они знали, что их усилия могут быть вознаграждены.

В магазине Synergia мы также показываем вам новые способы выбора, предлагая более новый и изысканный

и желаемые вкусы вегетарианских сыров. Настоящая сенсация ароматов - салатный сыр SEYRO в форме блока

. Sunflower

, соленый и подчеркивающий характер любого сухого блюда.Его интенсивный вкус

напоминает сыр а-ля овощная фета. Благодаря этому он перенесет вас в изысканные извилины средиземноморской кухни.

С его помощью можно придумать не только классические салаты, но и необычные дополнения, просто добавьте к нему:

овощей, семян и орехов.

Если вы ищете сумасшедшую альтернативу растительному сыру, идеально подходящую для любого случая, которую можно использовать во всем, что вы делаете

так же хорош, как и традиционный сыр, тогда мы подадим вам на стол два варианта.Первый будет натуральный

Веганский кокосовый сыр, подкупающий своим сходством с классическим сыром. Ничто не мешает вам вырезать

ломтиками, чтобы положить на бутерброд, или натереть на терке и добавить в ароматный соус, например томатный.

Для производства этого продукта использовалось только растительное сырье, поэтому вы можете быть уверены, что он в

100% веганский , а также не содержит сахара и вредных аллергенов.

Второй вариант, который мы вам предлагаем, это тот же веганский кокосовый сыр в расширенной версии, а значит

, обогащенный чесноком и травами. Его ароматный аромат соблазнит чувства даже самого искушенного

.

и капризные гурманы. Какую из этих версий вы хотели?

Полагая, что вы можете найти новый сыр, чтобы насладиться им, вы меняете курс. Веганские сыры

Буек, благополучно сидящий у себя дома в компании Засталека, после некоторого разговора с ним

о том, чего на данный момент удалось достичь Nos i Pędziwiatr, решили покинуть свою зону комфорта и, как и

инстинктивно действующих Мышей, он отправился в путешествие по Лабиринту.Он знал не все прогулки по коридорам

Лабиринта гарантировал успех, ведь иногда бегун находил темные переулки и терялся в них,

сбивал с толку, нужно было набраться терпения, чтобы пройти дальше. Все подзаголовки, которые вы, как Читатель, найдете в

текста этой статьи (выделено курсивом) — максимы, написанные на стенах Лабиринта Дракой.

Маленький человечек записал их, потому что надеялся, что Засталек, наконец, покинет свой дом и последует за ним.

Он хотел, чтобы его "заметки" привели его спутника к цели. Он верил, что Засталек перестанет жаловаться и изменит свой

.

властно подходим в стиле "этот сир из-за меня" и смело двигаемся вперед.

Вы тоже отправились в путешествие по неизвестным вкусам? Вы дали себе шанс, как Бобби, следовать в

для ваших новых желаний, которые позволят вам попробовать новые вкусы и вы позволили себе думать, что каждый

в день Вы и ваши вкусовые предпочтения могут измениться? Оставайтесь с нами подольше и увлекайтесь веганским безумием

превратились в сыры кешью! Вот ряд наших предложений в магазине Synergia:

• Классика с орехами кешью и красным перцем,

• Кешью с черным тмином,

• классический точеный из кешью с зеленым луком,

• кешью с пажитником и сушеными грибами,

• кешью с перцем чипотле,

• точеный из кешью с копченой солью и нори,

• Тертый из кешью с вялеными томатами и черемшой.

Сами видите, что не стоит застаиваться. Только путь через личностное и духовное развитие,

, но и вкусовая, позволит вам достичь жизни в гармонии с собой. Пробуем новые ощущения для ваших

чашек

ароматов – это путешествие в неизведанное, которое может оказаться в вашей жизни конкретным novum , стремлением к: молодости,

радость, свобода. Увлекайтесь желаниями!

Следите за небольшими изменениями.Вы будете готовы к большому, когда оно придет. Разумная цена

Клу в притче показано в психологическом предмете Кто взял мой сыр? ясно показывает каждого из нас,

что как только мы будем готовы к грядущим переменам в нашей жизни, мы почувствуем себя наполненными и счастливыми,

, потому что нас ничем не удивишь. Это же касается и цен в магазине «Синергия». Мы стараемся держать

в разумных пределах

и доступным, ведь наша задача не обречь вас на убийственную беготню по Лабиринту, а предоставить

чтобы ваша зона комфорта была как можно ближе к вам.

Старые убеждения не приведут вас к Новому Сыру.

Рейтинги потребителей

Мы достигли кульминации, когда оказалось, что только люди готовы к переменам и остаются начеку,

готов изменить свое поведение, достичь внутреннего чувства синергии. Они лишены демотивирующего

стресса в действии, наоборот - они чувствуют силы, побуждающие их к дальнейшим шагам. Они работают как мыши в

вышеприведенной притчи, они увлекаются новым, как Потасовки.Поступаем аналогично этим героям.

Как покупатели, вы можете видеть наши старания и оставлять положительные отзывы о магазине Synergia. Благодарю вас!

.

Туда и обратно в Венгрию | PBPO

Спланируйте свой отпуск с PBPO. Онлайн книга! Ознакомьтесь с предложением туров в Венгрию и выберите лучшее для себя! Достопримечательности: Будапешт, Вышеград, Вашпрем

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Во время поездок в Венгрию с PBPO мы увидим, среди прочего Будапешт: Парламент, Королевский замок, Музей изящных искусств, Замковая гора, мы отправимся на холм Геллерт.

ЕДА ДЛЯ ЭКСКУРСИЙ

Завтраки "шведский стол" (выбор из предложенных блюд).На ужин: суп и основное блюдо (региональная кухня).

ОТЕЛИ

Гостиничный стандарт в Венгрии **/***. Расположение: за пределами центра города, большая часть на окраинах данного города. Имеются одноместные, двухместные или двухместные номера с дополнительной кроватью.
В номере: телевизор, телефон, ванная комната, полотенца, постельное белье, иногда фен и бесплатные туалетно-косметические принадлежности. Нет чайников в номерах.

ОБМЕН ВАЛЮТЫ И ОПЛАТА

Денежной единицей Венгрии является форинт.Несмотря на то, что венгры в основном ежедневно пользуются наличными, безналичные платежи в Будапеште и туристических городах получили широкое распространение и не являются чем-то необычным. В крупных сетях супермаркетов, крупных отелях или ресторанах в туристических городах мы найдем терминалы, позволяющие осуществлять платежи по картам. Принимаются как MasterCard, так и Visa.

ПРОБЛЕМЫ ЗДОРОВЬЯ

В стоимость поездки входит полная страховка, но стоит взять с собой карту EHIC (Европейскую карту медицинского страхования), которую можно получить в ближайшем отделении Национального фонда здоровья.Получение EHIC является бесплатным. Люди, регулярно принимающие лекарства, должны помнить о том, что нужно брать с собой достаточное количество лекарств на все время поездки. Обязательных прививок перед поездкой в ​​Венгрию нет.

ТАМОЖЕННЫЕ ОГРАНИЧЕНИЯ

Соответствует стандарту ЕС. При вывозе предметов, представляющих культурную ценность, требуется подтверждение соответствующих учреждений (например, в случае картин – Национальной галереи, старой мебели – Музея прикладного искусства).

ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ

Когда речь заходит о венгерской кухне, первая ассоциация – паприка, гуляш и рыбный суп.Помимо паприки, в венгерской кухне много лука, чеснока и помидоров. Типичными блюдами являются тушеные и мясные блюда (баранина, свинина, говядина, заяц, кролик), рыба, овощи и лапша. В Венгрии прекрасные условия для выращивания арбузов, дынь и тыкв. Арбузы можно купить практически везде, их едят практически в каждом доме. В окрестностях Сатмара выращивают сливы (в народе известные как венгерские) и яблоки.

СУВЕНИРЫ

Вина из Токая и Эгера - эти вина также доступны в Польше, но их цены будут менее привлекательными.Всевозможные пасты из паприки и овощей, консервы из паприки, алео и специи – в Венгрии эти продукты доступны по привлекательным ценам, а их выбор очень велик. Венгерская салями и венгерская колбаса из паприки — другие ценные продукты, которые часто привозят польские туристы. Turo Rudi – сырки, которые особенно ценятся самыми маленькими путешественниками. Лавандовый мед от Тихани — венгерский деликатес, который отличается оригинальным вкусом и вполне доступной ценой. Марципаны производства Венгрии - эти сладости пользуются хорошей репутацией в Польше.Травяной ликер Уникум - вышеупомянутый ликер имеет много поклонников среди наших соотечественников и является самым известным венгерским ликером этого типа.

.

---

Смотрите также

• 
  Карпаччо и тартар разница
• 
  Крем из сгущенки и сливочного масла для наполеона
• 
  Джем из мандаринов
• 
  Как сварить бараньи языки
• 
  Рулет из лаваша с красной рыбой и сливочным сыром
• 
  Самые полезные масла для организма человека
• 
  Очень вкусная запеченная рыба
• 
  Торт свадебный с сердечками
• 
  Консистенция пюре
• 
  Яблоки с творогом запеканка
• 
  Можно ли есть паслен