Консистенция пюре

Как приготовить идеальное пюре?

                 

Картофельное пюре — едва ли не простейший гарнир, который можно себе представить. Приготовить пюре — примерно как сварить макароны или пожарить яичницу-глазунью: навык, которым владеет любой человек, хотя бы изредка встающий к плите и не претендующий на покорение кулинарных высот. Глупо всерьез рассчитывать, что кому-то из присутствующих придет в голову лезть в интернет, чтобы найти там рецепт картофельного пюре. Именно поэтому я не буду никого учить (впрочем, я и так никогда этого не делаю), а просто расскажу о том, на что, с моей точки зрения, стоит обратить внимание для приготовления идеального пюре.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Картофельное пюре

4-6 порций

1 кг. картофеля
100 мл. сливок или молока
50 г. сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного или белого перца
1/4 ч.л. мускатного ореха

Как я и обещал, сперва рассказ пойдет о технологии приготовления картофельного пюре. Если вас интересует исключительно рецепт — листайте вниз страницы.

Картофель

Главный элемент в приготовлении пюре — разумеется, сам картофель. Все источники сходятся в том, что сорт картофеля стоит выбирать по содержанию крахмала: сорта с большим содержанием крахмала получаются более рассыпчатыми, что позволяет добиться более гладкой, шелковистой консистенции (о том, как выбирать картофель для разных блюд, читайте здесь). Разумеется, в идеале картофелины должны быть без глазков и прочего, но коль скоро они вам встретились — вырезайте без сожалений.

Далее картофель, в зависимости от ваших дальнейших планов на пюре, можно отварить в воде, на пару или запечь в мундире. Как правило, я не мудрствую лукаво, а заливаю очищенный картофель холодной водой, довожу ее до кипения, после чего солю, уменьшаю огонь и варю до мягкости. Лавровый лист, душистый перец и прочие ухищрения оставим для пюре-маньяков — я убежден, что влияние этих манипуляций на конечный продукт настолько незначительно, что в обычных условиях ими можно пренебречь.

Другие корнеплоды

Это уже интереснее. Комбинируя картофель с другими корнеплодами — от обычной морковки до репы, пастернака или сельдерея — можно добиться бесчисленного числа вариаций вкуса и цвета готового пюре. Корнеплоды доводят до готовности и затем разминают вместе с картофелем. Вы спросите — при чем здесь все эти уважаемые овощи? Что ж, предлагаю компромисс: если контрольный пакет акций остается у картошки (читай — картофеля вы взяли больше, чем всех остальных корнеплодов), будем продолжать считать получившееся пюре картофельным.

Арсенал

Развитие кулинарной техники и появление всевозможных гаджетов вызывает резонный вопрос: как облегчить себе труд по приготовлению картофельного пюре? Отдельные горячие головы радостно хватаются за блендер — а потом с отвращением выбрасывают получившуюся клейстероподобную массу. Так что, как ни крути, пюре придется готовить по старинке. Вам понадобятся:

• Удобный, не слишком большой нож
• Кастрюля
• Толкушка
• Сито (для протирания)
• Венчик (для взбивания)

Понятно, что вполне можно обойтись и без последних двух, но ведь мы говорим об идеальном пюре, верно?..

Молоко и сливки

Дальнейший процесс приготовления пюре выглядит следующим образом: кастрюлю снимают с огня, воду сливают, а картофель начинают разминать толкушкой. После нескольких энергичных движений, когда в кастрюле будут уже не отдельные картофелины, а первый намек на однородную массу, добавляется молоко или сливки. Что именно — решать вам, ориентируясь на соображения вкуса, энергетической ценности и личных пристрастий. И в том, и в другом случае жидкость должна быть горячей, чтобы пюре не остыло еще до того, как оно попадет на тарелки. Точное количество приводить глупо — оно зависит от многих факторов, в частности, от сорта картофеля (указывать который у нас обычно не считают необходимым), а также желаемой консистенции пюре. Об этом — чуть позже.

Масло

Роль сливочного масла примерно тождественна той, которая возлагается на молоко или сливки: сделать картофельное пюре более нежным, шелковистым, вкусным, жирным. Стоит помнить, что масло тоже жидкий компонент, так что важно не переборщить: иногда добавляют только молоко, иногда кладут и того, и другого — например, французский шеф-повар Жоэль Робюшон, чей рецепт картофельного пюре прославился на весь мир, берет 250 граммов сливочного масла на 1 килограмм картофеля, да еще и сдабривает пюре молоком (в этом случае, правда, масло помогает образованию эмульсии, и пюре получается необычайно пышным и шелковистым, но никак не жидким).

Есть и еще один, менее очевидный вариант: вместо сливочного масла использовать растительное — оливковое или какое-нибудь другое. У этого шага есть несколько последствий: во-первых, хорошее, нерафинированное масло обычно обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, так что оно сыграет роль приправы. Во-вторых, консистенция такого пюре будет немного отличаться от того, которое приготовлено со сливочным маслом. В-третьих, это будет более диетический продукт — если, конечно, это кого-то волнует в случае с такой калорийной бомбой, которой является картофельное пюре.

Консистенция

Кто-то любит, чтобы пюре едва ли не растекалось по тарелке, я же предпочитаю, чтобы в нем стояла ложка, причем стояла уверенно, всю ночь. Это сугубо индивидуально, так что дозируйте жидкие компоненты по своему вкусу. Другой аспект консистенции — наличие в пюре кусочков или, напротив, полная и абсолютная однородность. Кому-то нравится первый, более грубый вариант, второй же считается более роскошным. Для того, чтобы добиться такой консистенции, пюре не только давят толкушкой самым тщательным образом, но и протирают через сито. В ресторанах обычно пользуются механической протиралкой, где нужно просто крутить ручку — если вы любите пюре и регулярно его готовите, обзавестись такой будет совсем нелишне.

Желток

При приготовлении Pommes Duchesse — французской вариации пюре, которое выдавливается из кондитерского рукава и запекается на противне, — желток добавляют в том числе и в чисто утилитарном смысле: чтобы скрепить картофельную массу воедино. При приготовлении обычного картофельного пюре сырой куриный желток добавляют в первую очередь для более яркого цвета и глянца — иными словами, для красоты.

Сыр

В пюре можно добавлять как тертый твердый или полутвердый сыр, так и творожный. Причины те же, что и выше — вкус, цвет, аромат, консистенция. Даже если вы не сторонник инновационного подхода — столовая ложка тертого пармезана, замешанная в пюре, радикально облагораживает его вкус. Попробуйте и убедитесь.

Специи

Основных специй для картофельного пюре три: соль, перец, мускатный орех. С первой все понятно, и лишний раз рассуждать про ее полезные и вредные свойства мы не будем. Черный и белый перец одинаково хороши, но второй выгодно отличается от своего собрата тем, что позволяет приправить картофельное пюре, не изменив его облика (впрочем, если вы не ждете в гости королеву Канады и не имеете ничего против редких черных крапинок в пюре, можете смело пользоваться черным). Что же касается мускатного ореха, то он мало где так уместен, как в картофельном пюре и его производных. Остальные специи факультативны. Бывает, я добавляю немного зиры, если готовлю пюре из картофеля и моркови, но для чисто картофельного пюре хватит и первых трех.

Все, теперь точно рецепт картофельного пюре

Очистите картофель, залейте холодной водой и доведите до кипения. Посолите и уменьшите огонь, после чего варите под крышкой до мягкости картофеля. Воду слейте, верните картофель в ту кастрюлю, где он варился, слегка разомните и добавьте горячее молоко или сливки, а также масло. Приправьте мелко размолотыми специями, и разомните толкушкой до однородности, при желании протрите через сито. Готовое пюре можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым твердым или голубым сыром, и подавать горячим в качестве гарнира.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Объективная оценка консистенции картофельного пюре

Промышленная переработка картофеля позволяет получать разнообразные продукты питания. Одним из перспективных продуктов является сухое картофельное пюре.

В связи с возрастающими требованиями к качеству промышленной продукции возникла необходимость в разработке объективного метода оценки консистенции картофельного пюре – одного из основных качественных показателей как натурального пюре, так и восстановленного из сухого продукта.

Современной тенденцией в Оценке консистенции картофельного пюре является стремление к приборометрической, инструментальной оценке текстуры. При этом важно, чтобы существовала научно обоснованная корреляция между органолептической и приборометрической оценкой консистенции продукта.

С этой целью была предпринята попытка проведения реологических испытаний натурального картофельного пюре, а также полученного из сухой картофельной крупки и гранул на приборе валориграфе. Прибор предназначен для определения механических и хлебопекарных качеств муки и теста. Принцип его работы дает возможность использования и других пищевых масс.

Для получения образцов натурального и сухого картофельного пюре был использован сортовой картофель Темп, Павлинка, Верасневский, Лощицкий, Огонек, Зорька.

Анализ одного образца картофельного пюре на валориграфе занимает не более 10 мин. В течение этого времени записывающее устройство валориграфа выдает диаграммную ленту, характеризующую анализируемый объект по четырем показателям: расстоянию от начала записи валориграммы до середины максимума кривой; ширине максимума кривой; времени, необходимому для достижения средней линией диаграммной ленты максимальной величины, и времени, в течение которого средняя линия диаграммной ленты остается на максимальной величине.

Испытания показали, что натуральное картофельное пюре, имеющее рассыпчатую консистенцию, хорошую дегустационную оценку и более высокое содержание сухих веществ, характеризуется широкой диаграммной Лентой. Особенно характерна ширина максимума кривой на диаграммной ленте. Для хороших образцов натурального картофельного пюре эта величина превышает 20 валориграфических единиц, тогда как для плохих образцов пюре, получивших низкую оценку, ширина максимума кривой не превышает 10 – 15 единиц.

Между сухими веществами картофельного пюре и шириной максимума валориграфической кривой математически была установлена достоверная положительная корреляция (г = +0,86), которая сохранилась также и для взаимосвязи дегустационной оценки с этим же показателем (г = +0,68).

Для хороших образцов картофельного пюре расстояние от начала записи валориграммы до середины ее максимума может достигать 110 – 120 валориграфических единиц, у плохих образцов эта величина не превышает 60 – 70.

Ход диаграммных кривых для восстановленного пюре, полученного из сухой картофельной крупки и гранул, аналогичен валориграммам, полученным для натурального картофельного пюре.

Математический анализ показал, что из всех величин, получаемых с диаграммной кривой восстановленного картофельного пюре, наиболее достоверной, характеризующей консистенцию продукта, является ширина максимума кривой валориграммы. Эта величина хорошо коррелирует с дегустационной оценкой и сухими веществами восстановленного картофельного пюре соответственно г = +0,48 и г = +0,44.

Таким образом, с помощью валориграфа возможно объективно и оперативно определить консистенцию натурального и восстановленного картофельного пюре. Пюре, полученное из картофеля сортов Темп, Павлинка, Верасневский, обладая хорошей, рассыпчатой консистенцией, характеризовалось широкой диаграммной кривой с большим расстоянием от начала записи валориграммы до середины ее максимума. Ширина максимума таких валориграмм достигает 20 валориграфических единиц.

Пюре, полученное из картофеля сортов Огонек, Зорька, обладая липкой, вязкой консистенцией, характеризовалось узкой диаграммной кривой с малым расстоянием от начала записи валориграммы до середины ее максимума и небольшой шириной максимума валориграммы, не превышающей 10 – 15 валориграфических единиц. На валориграммах, полученных для картофельного пюре с плохой консистенцией, отсутствуют показатели В и С.

6 главных секретов • INMYROOM FOOD

Картофельное пюре занимает одно из лидирующих мест в списке самых популярных в России гарниров. Оно прекрасно сочетается с блюдами из овощей, мяса и рыбы, так что пюре из картофеля — гарнир поистине универсальный, вкусный и очень сытный.

Казалось бы, что может быть проще? Картофель, сливочное масло и молоко — никаких секретных ингредиентов. Но все же есть несколько важных правил, соблюдение которых позволит вам приготовить нежное картофельное пюре нужного цвета и консистенции. Именно о них мы вам и расскажем в нашем сегодняшнем обзоре.

Какой картофель выбрать

Для идеального картофельного пюре лучше не использовать молодую и рассыпчатую картошку, ее мы рекомендуем просто отварить и подать с укропом и сливочным маслом. А вот воздушное пюре получается из уже немолодого, но ни в коем случае не проросшего картофеля. Выбирайте упругие клубни с ровной и плотной кожицей.

Как правильно его сварить

В варке картофеля нет ничего сложного, но для приготовления отличного пюре его нужно обязательно очистить и разрезать на равные части. Старайтесь не нарезать картофель слишком мелко. Так он, конечно, сварится быстрее, но и потеряет больше крахмала. Важно класть картофель не в холодную воду, а в уже кипящую и слегка подсоленную. После того как картофель сварился, его нужно слить и слегка подсушить на теплой плите.

Чем лучше размять картофель

Многие, безусловно, хотят сэкономить время и используют кухонный комбайн, блендер или миксер для того, чтобы размять картофель. Мы все же советуем потратить немного сил и сделать это вручную с помощью толкушки. Выбирайте простую деревянную или специальную перфорированную из нержавеющей стали. С ней пюре получится более воздушным. Помните, что никаких комочков в пюре остаться не должно.

Как правильно добавить молоко и сливочное масло

Главная проблема, которая поджидает многих хозяек на этом этапе, — потемнение картофеля. Если неправильно добавить молоко, пюре приобретет сероватый оттенок. Чтобы такого избежать, заранее подогрейте молоко, растопив в нем сливочное масло, и добавляйте смесь в уже размятый и горячий картофель в несколько приемов, слегка взбивая. Так пюре получится нежного сливочного цвета. На этом этапе пюре нужно посолить.

Когда подавать пюре

Обратите внимание на то, что картофель — это продукт, содержащий крахмал, поэтому не волнуйтесь, если пюре вначале будет слегка жидковатым. Перед подачей кастрюлю с гарниром рекомендуется накрыть полотенцем и ненадолго оставить, чтобы пюре приобрело идеальную консистенцию. Оно достаточно долго сохраняет тепло, так что дополнительно разогревать его потом не потребуется. Кстати, картофельное пюре лучше не хранить и не разогревать, а если оно все-таки осталось, то использовать его в качестве начинки или для приготовления запеканки.

Как можно разнообразить пюре

Самым простым вариантом того, как можно разнообразить простое картофельное пюре, является добавление рубленой зелени, например, петрушки или укропа. Просто посыпьте его сверху зеленью непосредственно перед подачей блюда. Многие любят добавлять свежемолотый перец, но это лучше делать одновременно с солью. Для более изысканных гурманов можно предложить дополнить пюре небольшим количеством молотого мускатного ореха, тертого сыра или чеснока.

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

Какая картошка подойдёт для пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

Фото: Foodio / Shutterstock

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни ^{шеф-повара солят в начале, другие — в конце, третьи — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную или уже в кипящую.}

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

Фото: pluckytree / Flickr

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

Фото: LexnGer / Flickr

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Фото: Stacy Spensley / Flickr

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 400 г цветной капусты;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• ½ стакана сливок;
• ¼ стакана тёртого сыра;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Попробуйте 🍴

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Фото: Ernesto Andrade / Flickr

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• несколько чайных ложек соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 стакана несолёного кокосового молока;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока.

Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥔

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

Фото: serezniy / Depositphotos

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• морская соль — по вкусу;
• 300 г корня сельдерея;
• 1 головка чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 веточки свежего тимьяна;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Учитесь у шеф-повара 🍗

4. Картофельное пюре с тыквой

Фото: margouillat photo / Shutterstock

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 500 г тыквы;
• немного топлёного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 125 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного мускатного ореха;

Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Во время варки клетки картофеля разрушаются и из них выделяется крахмал. От того, сколько крахмала выделилось, будет зависеть консистенция вашего пюре. Если вы хотите, чтобы оно получилось мягким и кремовым, должно выделиться достаточное количество крахмала, но не слишком много, иначе картофель станет клейким. Если вы предпочитаете пышное и рассыпчатое пюре, ограничьте выделение крахмала до минимума.

Как же приготовить идеальное картофельное пюре? Для начала определитесь, какой результат вам нужен. Затем вспомните о трёх факторах, которые повлияют на вкус вашего блюда: сорт картофеля, способ разминания и время нахождения в воде.

1. Сорт

Все сорта картофеля можно разделить на три категории: с высоким, средним и низким содержанием крахмала. Картофель с высоким содержанием крахмала более мягкий и рассыпчатый, его не нужно долго разминать, поэтому в процессе выделится меньше крахмала, а пюре получится лёгким. Картофель со средним содержанием крахмала разминать нужно дольше, так что и крахмала выделится больше.

2. Способ разминания

Чем дольше картофель обрабатывается, тем больше выделяется крахмала. Пропуская картофель через специальный пресс или сито, вы добьётесь минимального количества крахмала. Взбивая пюре электрическим миксером, вы получите среднее количество крахмала. Кухонный комбайн лучше всего подойдёт, если вам нужно, чтобы крахмала было много.

3. Контакт с водой

Вода вымывает не только крахмал, но и энзимы, которые расщепляют пектин — вещество, скрепляющее клетки картофеля между собой. Если перед варкой картофель будет слишком долго находиться в воде или вы порежете его на слишком мелкие кусочки, все энзимы смоются, а в картофеле останется слишком много клейкого вещества. В таком случае он никогда не станет мягким, как бы долго вы его ни варили.

Обращая внимание на эти три фактора, вы сможете создать идеальное блюдо. Скорее всего, у вас нет времени или желания самому пробовать все комбинации приготовления. К счастью, специалисты уже всё протестировали за вас.

7 правил идеального картофельного пюре.

Картофельное пюре – незамысловатый гарнир. Что может быть проще? Только сварить пасту или пожарить яичницу – скажите вы. Но все же есть несколько секретов, которые нужно знать, чтобы пюре получилось идеальным на вкус. Если им следовать, вполне возможно, что картофельное пюре из простого гарнира перейдет в разряд коронного блюда вашего ресторана! В этой статье мы вместе с су-шефом сети американских отелей Артуром Грачевым расскажем, как все-таки приготовить то самое идеальное пюре.
 
ПРАВИЛО №1. Выбираем сорт.

Самое главное – это выбрать правильный сорт картофеля с высоким содержанием крахмала. Чем больше его будет, тем ровнее и гуще получится пюре. Совсем не обязательно знать название сортов, «крахмальность» картофеля проверяется очень просто – разрежьте клубень на две половинки, потрите их друг о друга. Если крахмала много, тогда они слипнутся и не распадутся. Также нужно знать, что в молодом картофеле крахмала значительно меньше. Поэтому старайтесь выбирать слегка «полежавшие» клубни.

ПРАВИЛО №2. Моем и чистим.

Перед тем, как начать чистить картофель, обязательно хорошо его промойте. Иначе клубни впитают земляной запах. Избавиться от него очень сложно, даже если потом хорошо промыть очищенные корнеплоды. Мыть можно вручную, а при больших объемах лучше воспользоваться специальными машинами мойки овощей.

Процесс чистки можно также сильно упростить, используя электрические овощечистки. Оптимальный результат получается при очистке предварительно вымытых и откалиброванных овощей. А весовые потери при очистке составляют от 15 до 25%, что определяется, в первую очередь, размерами и формой корнеплодов, а также сезоном (при очистке молодых овощей отходов значительно меньше).

ПРАВИЛО №3. Готовим сразу после чистки.

Очищенный картофель лучше начать готовить сразу, не замачивая предварительно в воде. При замачивании вымывается крахмал, а он, как мы уже говорили, влияет на вкус и консистенцию пюре.
 

ПРАВИЛО №4. Когда солить?

Воду нужно солить заранее, чтобы картофель впитал ее постепенно и равномерно. Погружаем клубни в кипящую воду и варим около 20 минут. Если начинать варить его в холодной воде, тогда верхний слой может развариться, а серединка останется сырой. К тому же часть крахмала может перейти в воду!

ПРАВИЛО №5. Протираем в пюре.

Измельчать картофель в блендере нельзя, иначе разрушится вся консистенция картофеля, а пюре станет липким и тяжелым. В зависимости от вашей проходимости используйте специальные протирочные сита с ручным приводом или протирочные машины. Для приготовления больших объемов пюре отлично подойдет овощерезка Robot Coupe CL 50 со специальной насадкой, либо специализированные протирки Dynamic. Последние позволяют протирать пюре непосредственно в котле, в котором готовились клубни.

ПРАВИЛО №6. Молоко и сливочное масло.

В зависимости от использованного вами оборудования, добавляйте сливочное масло и молоко во время или после протирки. При этом сначала добавляют сливочное масло (его можно не жалеть), и только потом горячее молоко или сливки (если влить их холодными, то пюре станет липким, а цвет - серым). Нужно строго соблюдать эту последовательность, так как масло дает вкус, а молоко регулирует густоту.
При приготовлении веганского пюре используйте миндальное или соевое молоко.
 

ПРАВИЛО №7. Изюминка.

Сделайте пюре особенным. Во время варки добавьте к нему лавровый лист и/или перец. А во время или после пюрирования кладите жареный лук, бекон, мускатный орех или измельченную свежую зелень. С задачей деликатного перемешивания пюре с другими ингредиентами отлично справятся ручные миксеры Robot Coupe и планетарные миксеры Spar.

 

Картофельное пюре, порция 150 г (ТТК2304) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Картофельное пюре, порция 150 г

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Картофельное пюре, порция 150 г вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья	Расход сырья и полуфабрикатов 1 порция
	брутто, г	нетто, г
Картофель	230	150
Молоко	24,0	22,5
Масло	6,75	6,75
сливочное
Выход:		150 г

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Очищенный картофель укладывают в посуду слоем 50 см, солят, заливают горячей водой, чтобы она покрыла картофель на 1 см.

Доводят до кипения и варят при слабом кипении до готовности.

Горячий вареный картофель обсушивают, протирают через протирочную машину. Температура должна быть не менее 80 С. В горячую картофельную массу добавляют в 2-3 приема горячее кипяченое молоко, масло сливочное.

Смесь прогревают, взбивая, на водяной бане при температуре 100 ^оС 5-6 мин.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Консистенция – густая, пышная, однородная масса без комочков картофеля.
• Цвет – от кремого до белого, без темных включений.
• Вкус – слегка соленый, нежный, аромат молока и масла. Не допускается запах пригоревшего молока.

Температура подачи 65^о С.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества				Минер.вещества, мг		Витамины, мг
белки, г	жиры, г	углеводы, г	энерг.ценность, ккал	Ca	Fe	В1	В2	С
4,3	6,05	42,3	164,2	41,22	1,17	0,157	0,13	25,49

Nuxe Creme Fraiche de Beaute, увлажняющий крем на 48 часов, насыщенная текстура, 30 мл

Описание

Nuxe Creme Fraiche de Beaute

Увлажняющий крем с насыщенной текстурой.

Ингредиенты

Вода/вода, масло семян макадамии целолистной, глицерин, дикаприловый эфир, бегениловый спирт, масло бутироспермума парки (ши), цетеариловый спирт, каприловый/каприновый триглицерид, октилдодеканол, отдушка/отдушка, ксилитглюкозид, глицерил моринга, цитрателглюкозид, глицерилстетикон, цитрат Масло / гидрогенизированные сложные эфиры масла моринги, ангидроксилит, токоферол, феноксиэтанол, полиглицерил-3 стеарат, лауриллаурат, стеароилглутамат натрия, ксилит, этилгексилглицерин, гидрогенизированный лецитин, сополимер акриланта натрия, дегидроаконат, глюконат натрия, глюконат натрия, глюкозид натрия, Helianthus Annuus (подсолнечное) масло семян, лимонная кислота, натрий каррагинан, склероциевая камедь, глицин соевое (соевое) масло, масло семян камелии масличной, каприлоил глицин, экстракт цветов Citrus Aurantium Dulcis (апельсин), экстракт Prunus Amygdalus Dulcis (сладкий миндаль), Cocos Nucifera (Кокосовое) масло, Prunus Amygdalus Dulcis (сладкое миндальное) масло, глицин Экстракт семян сои (соевых бобов), экстракт Pisum Sativum (гороха) act, динатрий Эдта, экстракт ядра Avena Sativa (овса), Maris Sal / морская соль, экстракт листьев Camellia Sinensis, экстракт плодов Prunus Amygdalus Dulcis (сладкий миндаль), экстракт цветов Robinia Pseudoacacia, экстракт плодов Cocos Nucifera (кокос), линалоол, гераниол , Лимонен [N3602/A].

Свойства

48-часовое обслуживание, защита от загрязнения

Каждый день наша кожа подвергается воздействию загрязнений окружающей среды, она становится сухой и чувствительной.

Насыщенный увлажняющий крем с уникальным сочетанием растительного молочка и экстрактов водорослей увлажняет кожу в течение 48 часов, успокаивает ее и защищает от загрязнений. Кожа освежается, мгновенно питается и становится бархатистой в течение всего дня.Эффект защиты от загрязнения подтвержден городскими испытаниями.

Использовать

Наносите насыщенный увлажняющий крем утром и/или вечером на лицо и шею. Идеально подходит после нанесения увлажняющей сыворотки Creme Fraiche de Beaute и в качестве основы под макияж.

Замечания

Содержит 93,3% ингредиентов натурального происхождения.

Не содержит парабенов. Некомедогенный продукт.

.

BasicLab Famillias, увлажняющий крем для лица, легкая текстура, 75 мл

Описание

Семейства BasicLab

Увлажняющий крем для лица, легкая текстура - ежедневный уход за кожей лица. Косметическое средство можно использовать с первого месяца жизни. 99% ингредиентов, содержащихся в креме, являются ингредиентами природного происхождения.

Ингредиенты

Вода (вода), Сок листьев алоэ барбаденсиса , Масло Prunus Amygdalus Dulcis (сладкого миндаля) , Масло виноградных косточек Vitis Vinifera , цетеариловый спирт, глицерин, глицерилстеарат цитрат, пентиленгликоль Hyaluron S , Экстракт плодов Cucumis Sativus , Экстракт цветков Nelumbo Nucifera , Экстракт цветков Nymphaea Coerulea , Цветочная вода Rosa Damascena , Трегалоза, Аллантоин , гидроксикалий, глюконат меди, глюконат меди, солор , Глюконат, глюконат, глюконат, токоферол , глюконат цинка.

Свойства

Увлажняющий крем для лица, легкая текстура, BasicLab Famillias

• Облегчает раздражение.
• Предотвращает обезвоживание кожи.
• Обеспечивает достаточный уровень увлажнения.
• Оказывает успокаивающее действие.
• После применения крема кожа гладкая и мягкая.
• Косметическое средство имеет легкую консистенцию, не утяжеляет кожу.
• Формула продукта разработана таким образом, чтобы свести к минимуму риск аллергических реакций.

Активные ингредиенты:

• Экстракт алоэ, розовая вода и гиалуроновая кислота предотвращают обезвоживание кожи и облегчают раздражение.
• Витамин Е и трегалоза обеспечивают поддержание адекватного уровня увлажнения кожи.
• Пантенол успокаивает раздражения.

Обозначение

Ежедневный уход за чувствительной, нормальной и комбинированной кожей.

Использовать

Увлажняющий крем для лица, легкая текстура, BasicLab Famillias тщательно нанесите на лицо и шею, избегая области вокруг глаз.

• Наносить на очищенную кожу утром и/или вечером по мере необходимости.

.

Сыр сливочный Łaciaty с индийским вкусом с коноплей и черным тмином - Mlekpol

Сливочный сыр

изготовлен из молока высшего качества. Его получали из комбинации пастеризованных сливок и чистых бактериальных культур. Добавляя композицию из специй, папайи, семян конопли и черного тмина, он удивляет своим оригинальным вкусом, напоминающим блюда индийской кухни.

Сыр не содержит генетически модифицированных организмов, загустителей и каких-либо искусственных добавок.Благодаря компактной однородной структуре подходит для намазывания или в качестве основы для паст. Его гладкая кремовая текстура делает его идеальным ингредиентом соусов и может успешно использоваться в качестве дип-соуса и дополнения к блюдам на гриле.

Сливочный сыр

изготовлен из молока высшего качества. Его получали из комбинации пастеризованных сливок и чистых бактериальных культур. Добавляя композицию из специй, папайи, семян конопли и черного тмина, он удивляет своим оригинальным вкусом, напоминающим блюда индийской кухни.

Сыр не содержит генетически модифицированных организмов, загустителей и каких-либо искусственных добавок. Благодаря компактной однородной структуре подходит для намазывания или в качестве основы для паст. Его гладкая кремовая текстура делает его идеальным ингредиентом соусов и может успешно использоваться в качестве дип-соуса и дополнения к блюдам на гриле.

Сливочный сыр

изготовлен из молока высшего качества. Его получали из комбинации пастеризованных сливок и чистых бактериальных культур.Добавляя композицию из специй, папайи, семян конопли и черного тмина, он удивляет своим оригинальным вкусом, напоминающим блюда индийской кухни.

Сыр не содержит генетически модифицированных организмов, загустителей и каких-либо искусственных добавок. Благодаря компактной однородной структуре подходит для намазывания или в качестве основы для паст. Его гладкая кремовая текстура делает его идеальным ингредиентом соусов и может успешно использоваться в качестве дип-соуса и дополнения к блюдам на гриле.

Сливочный сыр

изготовлен из молока высшего качества. Его получали из комбинации пастеризованных сливок и чистых бактериальных культур. Добавляя композицию из специй, папайи, семян конопли и черного тмина, он удивляет своим оригинальным вкусом, напоминающим блюда индийской кухни.

Сыр не содержит генетически модифицированных организмов, загустителей и каких-либо искусственных добавок. Благодаря компактной однородной структуре подходит для намазывания или в качестве основы для паст.Его гладкая кремовая текстура делает его идеальным ингредиентом соусов и может успешно использоваться в качестве дип-соуса и дополнения к блюдам на гриле.

.

УВЛАЖНЯЮЩИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА НАСЫЩЕННОЙ КОНСИСТЕНТНОСТИ

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Большой словарь дегустационных терминов / Nasze Wina

Крыжовник
По мнению многих, наиболее характерен в аромате молодой Совиньон Блан.

Агрессивный
Слишком алкогольный, крепкий, раздражающий. Вино грубое * по вкусу и текстуре за счет высокого уровня танина, кислотности и алкоголя. Незрелый, сырой, без гармонии.

Бархатистый
Пышная консистенция, насыщенный вкус.

Ацетальдегид
Побочный продукт окисления спирта, образующийся при превращении вина в винный уксус. Практически незаметен в легких винах, но с тяжелым, сладким, хересным ароматом в крепленых винах и в ослабленных легких белых винах.

Алкогольное
Вино со слишком высоким содержанием алкоголя и, следовательно, тяжелым или теплым вкусом.

Антоцианы
Красители в кожуре темного винограда, ответственные за их пурпурный цвет при созревании.

Аромат
Более точное определение запаха. Иногда его используют как синоним термина «букет»; особенно подходит для свежего фруктового аромата молодых напитков.

Ароматические
Термин, используемый для - особенно молодых - вин сортов с характерным вкусом, таких как Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Мускат. Это слово также используется для того, чтобы отличить вкусовые ощущения фруктового содержимого от обонятельных ощущений, воспринимаемых в средней фазе и в конце хороших вин.

Первичные ароматы
Свежие ароматы, которые вино получает от винограда.

Вторичные ароматы
Ароматы, образующиеся при выдержке вина. Их иногда называют третичными, а ферментированные - вторичными.

Закрытые ароматы
Вино, аромат которого постепенно раскрывается при открывании бутылки. Характерно для молодых вин с большой танинностью.

Атак
Первое впечатление, которое производит вино при дегустации.

Атлас
Одна из тканей, тактильные свойства которых помогают метафорически описать текстуру вин. Другими полезными тканями являются шелк, тафта, кружево, бархат.

Чернильный
Вино с насыщенным, непрозрачным, фиолетовым оттенком или металлическим привкусом, указывающим на чрезмерную экстракцию (см. экстракт).

Бальзамический
Острый, свежий аромат, напоминающий запах смолы

Банан

Второстепенный вкус, присутствующий в некоторых белых винах. Может ассоциироваться с другими тропическими фруктами (ананас, авокадо). Он также может появляться в стареющих винах.

Цвет
Цвет вина.

Светлое
Белое вино слабого цвета, указывающее на слабое тело.

Разливное
Вино с неприятным привкусом старой гниющей бочки.

Бензин
Чрезвычайно приятный ароматный оттенок, напоминающий нефтепродукты. Особенно это характерно для зрелого Рислинга, реже - для зрелого Семиллиона.

Насыщенный
Насыщенный вкус с насыщенной текстурой.

Bouchonne (французский)
Вино, зараженное пробковыми грибами.

Грязный
Демонстрирует неприятные, нечистые вкусовые оттенки.

Структура/крепость
Характеристики вина, определяющие вес и вязкость напитка во рту и связанные с содержанием алкоголя и уровнем экстракта. Алкоголь — всего лишь переменная в уравнении!

Букет
В широком смысле то же, что аромат; на практике этот термин применяется особенно к тонким запахам, которые появляются в старых напитках.

Янтарный
Золотистый оттенок, напоминающий цвет ископаемой смолы.

Структурные характеристики
Основные характеристики вина - содержание алкоголя, кислотность, дубильные вещества и сахар

Кедр
Ароматический нюанс вина, выдержанного в свежем дубе, напоминающий запах ящика на

сигары.

Химические ароматизаторы

Неприятные запахи химических веществ (спирт, сера, ацетон).

Символ

Особенность вина; впечатление слаженности и гармонии.

Skinny
Термин, не всегда критический, хотя всегда обозначающий определенный аскетичный стиль. В уничижительном смысле: с незрелой фруктовой нотой.

Мясистое
Особенно красное вино: мягкое, мясистое, округлое, гладкое, с низким содержанием танина.

Тонкий
Водянистый и безвкусный.

Теплое
Вино со слишком высоким содержанием алкоголя, которое в конце производит впечатление горячего или дымящегося.

Колючий
Подчеркнутый термин для вина с уксусной кислотой.

Cierpkie
Острый, слегка кисловатый.

Тяжелое
Вино с высоким содержанием алкоголя; обычно критический термин, указывающий на дефицит кислотности.

Остаточный сахар
Сахар, остающийся в вине после ферментации.

Цитрусовый
С оттенками лимона, апельсина, лайма, грейпфрута.

Лимон
Особенно подходит для маркировки белых вин.

Черная смородина
Ароматическая нота Каберне Совиньон. Требуется некоторое уточнение: сырой, жареный, черная смородина и т. д.

Чистый
Без осадка, взвешенных веществ.

Плитка
Более светлый оттенок выдерживаемых в бутылке вин.

Нежный
Легкий, но изысканный; восхитительно в сегодняшнем вышедшем из моды стиле пианиссимо.

Дуб
Вино, выдержанное в свежих дубовых бочках или с дубовой стружкой.В результате в ликере появляются ароматические оттенки ванили, кедра, сухариков, карамели, гвоздики и т. д.

Длина
Важная мера качества: 1) длина на небе, то есть длина в середине: продолжительность времени, в течение которого вкус и аромат вина непрерывно стимулируют небо во время дегустации во рту; 2) длина наконечника. Чем дольше вино в обоих отношениях, тем лучше — при условии, конечно, что это приятные впечатления.
* В случае лонгвина при проглатывании его присутствие и вкус ощущаются всей поверхностью языка, у его корня и в горле.Это почти буквально мера линейного распространения вина. Вкус короткого вина едва скользит по языку и тут же исчезает. То, как долго вино стимулирует наши вкусовые рецепторы и раздражает нёбо, мы называем продолжительностью нёба; конечно, чем дольше, тем лучше. То же самое касается длины кончика и послевкусия — чем дольше вкусы и ароматы остаются во рту и в сознании после дегустации, тем лучше вино. Долгое и качественное вино останется в глубине рта в основном как продолжение фруктового вкуса.Однако, если во вкусе преобладают кислотность, танин или алкоголь за счет фруктовых нот и ароматов, то это несбалансированное и довольно низкокачественное вино, независимо от его продолжительности.

Спелый
Готов к употреблению. Это зависит от вашего вкуса и обычаев. А также: вино с естественной сладостью, выжатое из спелых ягод.

Созревание в бочках
Термин, относящийся к винам, которые ферментируются в емкостях из нереакционноспособного материала (например,нержавеющей стали), а затем разливают в деревянные бочки на период созревания.

Созревание в бутылках
Созревание напитка после розлива. Большинство вин проходят этот процесс незадолго до выхода на рынок, а некоторые вина требуют дополнительной выдержки в бутылках у покупателя.

Granted
Мягкий и без шероховатостей, но в то же время сбалансированный и не провисший.

Дрожжи
Аромат, характерный для вин, которые слишком долго находились в контакте с дрожжевым осадком, Привнося запах живых дрожжей - лестный термин для молодого шампанского, имевшего длительный контакт с дрожжевым осадком.

Большой
Относится к цельным винам, характеризующимся чрезвычайно интенсивным вкусом.

Дымное
Вино с ароматом дыма или жженого дерева.

Изысканный
Отличается качеством и изысканностью.

Древесина

Затхлый

Экстракт
Растворимые сухие вещества, извлеченные из винограда путем винификации.Высокая концентрация экстракта делает вино незаменимым: плотным и сфокусированным, что является преимуществом, особенно в случае красных вин, поскольку связанные с этим высокие танины не слишком вяжущие.

Elegant
Неоднозначный термин, относящийся скорее к легким винам.

Эфирный

Вино со сладким химическим запахом, напоминающим растворители, клеи, лаки и т. д., что указывает на присутствие этилацетата.Толерантность к этим запахам субъективна.

Счет-фактура
То же, что и согласованность.

Ферментация
Естественный процесс превращения сахара в спирт под действием дрожжей. В контексте вина превращение виноградного сока в вино.

Средняя фаза / середина
Название стадии дегустации непосредственно перед приемом внутрь, когда мы изучаем, пробуем и оцениваем то, что может предложить вино.Чем длиннее он на нёбе, т.е. чем длиннее его центр, тем лучше.

Прекрасное
Изысканное.

Фиалка
Запах фиалки заметен в некоторых красных винах (например, Бароло)

Филоксера
Паразитическая тля, питающаяся корнями виноградной лозы.

Финиш
Окончательное впечатление от вина.

Диапазон
Хроматическая шкала.

Герань
Аромат, напоминающий листья герани

Плотный
Высокое содержание танина, связанное с ароматом/букетом: настолько богатое, что почти осязаемое

Гладкая
Без выраженного вкуса

Почва
Аромат отражает специфические климатические и почвенные условия, преобладающие в данной местности (мы также называем такие винные терруары).

Горький
Горечь ощущается в основном на спинке (корне) языка, иногда появляется и в горле. Горький вкус напоминает растворенный в воде хинин или крепкий черный кофе. Иногда его можно спутать с танином, хотя следует помнить, что горечь — это вкус, а танин — тактильный. Поскольку горечь распознается задней частью языка, горький вкус обычно проявляется как часть кончика или послевкусия вина. Иногда присутствует в молодых танинных красных винах, требующих выдержки.Легкая горчинка – приятное свойство многих итальянских красных вин.

Виноград
Сильно выражен характер свежего винограда, что особенно ярко проявляется в винах Мускат и Немецкий Рислинг.

Укусы
Неприятное удушье, иногда жжение в кончике носа и в задней части неба, что указывает на избыток диоксида серы. Диоксид серы защищает вино от окисления.Когда его слишком много, он может проявляться как спичечным запахом, так и жжением в конце носа и задней части горла.

Кусание (или вино для жевания)

Неравноценный дегустационный термин, чаще всего означает впечатление от вкушения вина, как от свежего, сочного яблока. Напротив .

Тост
Ароматический оттенок, напоминающий свежеприготовленный тост, особенно выразительный в дубовом шардоне и зрелом шампанском.

Каучук
Приятный нюанс указывает на наличие сероводорода (см. уменьшено). Сероводород — это «восстановленная» сера, которая при соединении с кислородом образует газ с запахом тухлых яиц или жженой резины. Когда его немного, неприятные ощущения исчезнут по мере того, как вино дышит.

Глубокий
Одновременно сложный и насыщенный.

Гармоничное
Термин для вин, в которых все ингредиенты присутствуют в правильных пропорциях.Молодое вино можно уравновесить, хотя оно еще не гармонично.

Интенсивность
Чистота цвета.

Яблоко
Свежее, молодое вино, типичное для сорта Шардоне.

Бездействует
Слепой

Шелковистый

Нежный, атласный. Наряду с бархатом, самый распространенный метафорический эквивалент винной текстуры.Спелое бургундское особенно шелковистое. Смотри сатин.

Ежевика
Особый вкус Темпранильо

Твердый
Насыщенный, часто дубильный, создается впечатление, что его можно жевать.

Карамель
Запах жареного сиропа, характерный для выдержанных вин

Каучук
Неприятный запах, чрезмерно меркаптаноподобный

Кофе
Запах жареного кофе

Classic
Превосходная модель в своем роде.

Клуб АВС

Клуб «Все, кроме Шардоне», что означает «все, кроме Шардоне». Эта неофициальная аббревиатура описывает людей, избегающих вин из этого сорта, как очевидное, легкое, простое и предназначенное для любителей.

Жгучий
Запах приятно раздражает нос

Полный
Обладает всеми преимуществами своего типа.

Джем
Характеристики вин для жаркого климата или горячих марочных вин из-за прозрачности винограда: слабофруктовый характер обычного джема из черных фруктов.

Консистенция
Тактильные свойства вина часто сравнивают с текстурой тонких тканей.

Наконечник
Ощущение вкуса, текстуры и аромата вина, сохраняющееся после проглатывания напитка. Чем долговечнее, тем лучше (см. длину).

Пробка
Растворы хлора, используемые для стерилизации бочек и пробок, при контакте с древесной плесенью могут выделять вещество, называемое трихлоранизолом (ТХА). ТХУ несет в себе запах пыльного, сырого и затхлого подвала, маскирует фруктовое содержание в вине, обостряет и укорачивает вкус напитка - и тем сильнее навязывается, чем дольше бутылка остается открытой. Пробковый тон в настоящее время является наиболее распространенным дефектом вина и наиболее важной причиной перехода от пробки к пропиленовым и завинчивающимся крышкам.

Корона
Венок из пузырьков на поверхности бокала, типичный для изысканных игристых вин.

Пряный
Аромат, напоминающий специи

Круглый
Без острых краев.

Мел
Нюанс, присутствующий в алкогольных напитках, полученных из сильно известняковой почвы (терруар, землистый)

Сливочное
Вино с богатой и гладкой текстурой.Термин, обычно используемый для белых вин, а также для шампанского с особенно приятным муссом.

Короткий
Быстро исчезает на небе и кончике. Хорошие вина длинные (long).

Кремень
Минеральный ароматический оттенок, обычно присутствующий в хрустящих сухих белых винах, таких как Сансер или Шабли.

Цветочный
Аромат, напоминающий цветы

Крепкий
Богатый спиртом и дубильными веществами

Ланолин
Ощущение насыщенности и маслянистости, связанное с овечьим шерстяным жиром, характерное для зрелых вин на основе Семильона, особенно Сотерна.

Легкая
Легкая структура или вкус. Слабоструктурированные вина могут иметь сильный вкус.

Ликер
Маслянистый, похожий на ликер; большое преимущество сладких вин.

Летучие
Запах уксусной кислоты/уксуса и родственный запах этилацетата (висячий). Эти «эфирные» запахи могут появляться вместе или по отдельности. Уксусная кислота дает о себе знать кислым запахом и характерным тонким и острым вкусом; этилацетат – запах лака для ногтей, растворителей, модельного клея; это делает вино твердым и горячим на вкус, особенно в конце.Толерантность к присутствию этого вещества очень субъективна. Дефект напитка.

Глянцевая
Хорошая и очень светящаяся.

Коготь льва
Красное вино с твердой консистенцией и танинами, то есть с характерной формой.

Мягкое
С гладкой танинной текстурой и умеренной кислотностью. Термин в целом лестный, хотя в отношении кислотности может быть критичен.

Сланец
Минеральный оттенок, присутствующий, по мнению многих дегустаторов, особенно в сорте Рислинг долины Мозеля.

Вяжущий
Твердое вино с грубыми вяжущими танинами.

Слеза
Водный экстракт, который стекает по стеклу из-за испарения спирта и, следовательно, потери адгезии.

Сливочное масло
Аромат имеет нюанс топленого масла, преимущество насыщенных белых вин.

Матовый
Темный цвет, характерный для насыщенных красных вин

Меркаптан
Химическое соединение с запахом гниения, образующееся при реакции сероводорода с этиловым и метиловым спиртами

Облачно
Грязно, непрозрачно из-за осадка и загрязнения

Безвкусный
Слишком сладкий

Мясистый
Полнотелый и крепкий.

Мята
Ароматический оттенок, похожий на эвкалипт. Присутствует особенно в Калифорнийском и австралийском Каберне Совиньон, а иногда и в Бордо.

Миндаль
Аромат горького миндаля, типичный для вин из Хереса

Минерал
Ароматические и вкусовые оттенки минералов: сланца, гранита, мела и т. д. Особенно это касается вин из долины Луары, долины Северной Роны, Бордо, Бургундии, долины Дору, Мозеля, Токая и т. д.Звучит как вымысел, но большинство дегустаторов говорят, что это правда. Смотрите терруар.

Молочный
Запах, напоминающий молоко или его продукты, подходит для вин с очень длительной выдержкой в ​​дубовых бочках.

Влажная шерсть
Ароматический нюанс, характерный для Шабли без дуба, Шенина из долины Луары и Семильона из Бордо. Возможно, это связано со слишком свободным использованием серы, хотя это может быть и естественной особенностью вина.

Мусс (французский)
Пузырьки в игристом вине.

Покалывание
Негазированное вино с небольшим количеством углекислого газа и легким пощипыванием языка.

Плотный
Не вялый, выразительный.

Нейтральный
Приятный, но бесхарактерный.

Mute
Почти закрытый - особенно в отношении неопределенного аромата.

Неразвитое
Вино менее развитое, чем образцы того же типа или урожая. Менее развиты в основных аспектах, особенно с точки зрения кислотности и танина, сырые и даже шероховатые.

Неуравновешенный
Сохранившийся или заросший в некотором отношении.

Край
Менее интенсивный винный оттенок на краю бокала

Этилацетат
См. эфирный, тонкий, летучий.

Окта
Вино, аромат и вкус которого указывают на присутствие уксусной кислоты. Также называется тернистым.

Сорт (вино одного сорта, вино сорта, вино одного сорта)
Означает вино, произведенное таким образом, что в его характере преобладает один сорт винограда, например шардоне, мерло, пино нуар и каберне совиньон. Указание на этикетке вина указывает на доминирующий сорт. Есть вина, изготовленные из 100% винограда одного сорта, но это не является обязательным условием для того, чтобы вино считалось сортовым — законы разных стран определяют процент винограда, необходимый для такого обозначения.В Европейском Союзе минимум составляет 85% (некоторые правила об апелляциях требуют 90-95%), а в Соединенных Штатах только 75%.

Ogniste
Агрессивный или даже неприятный из-за высокого содержания спирта, кислоты и танина.

Жирный
Глицерин жирный

Арахис
Фундук, грецкий орех, аромат кешью; свежие, сушеные, жареные.

Осадок
Остатки, упавшие на дно чанов или бочек после брожения: мертвые дрожжи, частицы мякоти, кожура и т. д. Также осаждается в винах, выдержанных в бутылке, например, винтажный портвейн.

Пряное
Вино с почти неприятной кислотностью, уксусное.

Фруктовый
Термин избитый, но необходимый: обозначает вино с богатой фруктовой нотой, обычно несложное, но не уступающее ему.

Открыт
Мягкий оттенок цвета.

Pale
Английский термин, обозначающий цвет вина Херес Фино

Перец
Перечный ароматизатор

Полный
Темный насыщенный цвет

Petillant
(фр.) Слегка игристое.

Перец
Характерный вкус Каберне Совиньон, Белый перец - в винах Гренаш и Грюнер Вельтлинер, молотый черный перец - в Сира на севере долины Роны, а также в молодом портвейне. Слишком много указывает на то, что виноград незрелый

Пряный
Запах серы

Милдью
Запах плесени от винограда, пораженного грибком, загрязненной посуды, а также некачественных или сломанных пробок

Плоский
Нарушенный букет, свежесть и кислотность; в случае с шампанским - без газа.

Грязный
Кислый, неспелый, без неописуемой прелести.

Задний двор (нос)

Специфическая группа ароматов, характеризующаяся специфическим «задним двором», то есть смесью землистых, животных и растительных акцентов.

Полифенолы
Пигменты (антоцианы и дубильные вещества), содержащиеся в кожуре красного винограда, ответственные за цвет красных вин. Оба извлекаются в процессе винификации.Сначала через воду, содержащуюся в соке, вымываются антоцианы – красители, а затем, за счет повышения уровня спирта – дубильные вещества. Антоцианы имеют пурпурный цвет и отвечают за цвет молодых вин, но их окраска относительно нестойкая и исчезает раньше, чем танин. Танины оранжевые, янтарные и желтые. Антоцианы быстрее осаждаются, становятся нерастворимыми и образуют осадок, поэтому в вине сначала исчезает пурпур, а в более зрелых красных винах остаются оранжевые и кирпично-красные танины.Танины осаждаются медленнее, скорость изменения зависит от сорта винограда, происхождения вина и урожая.

Вкус
Столько же, сколько отделка или отделка.

Обычный
Без личности, средний

Течет
Подобно потоку: быстро проходит через рот без определенной точки прикрепления, вызывая очень мало ощущений

Очаровательный
Полный очарования, но не очень сложный.Чаще всего это говорят о винах, которые с возрастом могут приобретать характер.

Прямой
Не многомерный.

Пресное
Необработанное, обычно вследствие примитивной винификации.

Наливное
Вино, которое, как и слишком долго завариваемый чай, впитало в себя слишком много содержимого и в результате стало тусклым на вкус, лишенным свежести и терпким.

Перегретый
Критическое определение нюансов вкуса и аромата, напоминающих пережаренные, пересохшие, подгоревшие фрукты (см. варенье).

Перезрелое
Отказ вина в потере качества

Прозрачный
Прозрачный, блестящий

Проникающий
О букете: интенсивный и сосредоточенный. Вкус: интенсивный, кажется, стимулирует каждый нерв в небе.

Слишком сладкий
Слишком сладкий из-за низкой кислотности.

Тонированный
Непрозрачный и матовый.

Дым
Ароматический нюанс, особенно присутствующий в Совиньон Блан в долине Луары, Сира на севере долины Роны и на Мадейре Буал.

Доступный
Хорошо пить рано, даже молодым вином. Также для вин, которым нужно больше времени.

Пустой
Безвкусный, короткий.

Рансио (исп.)
Привлекательный маслянистый и ореховый вкус ацетатов, полученных в результате длительных реакций альдегидов (таких как ацетальдегид) и кислот. Особенность старых добрых хересов и винных вин в роде Banyuls.

Racial
Красивая форма, утонченная во всех отношениях.

Ветвистый
Не вялый, но и не кислый и достаточно выразительный. Противоположность процеженному напитку.

Открытое/непроявленное
Для вин, которым требуется время для созревания: готовых/не готовых к употреблению.

Развитие (на вкус)
Аспект качества, связанный с тем, как и как долго развивается вкус вина, пока мы держим его во рту. (длина, центральная фаска)

Баланс
Желаемое соотношение между содержанием алкоголя, кислотностью, фруктовой нотой и танинами. Точка равновесия варьируется в зависимости от сорта винограда, места происхождения ягод, метода винификации и т. д. Вино сбалансировано до тех пор, пока оно не испорчено и не переросло в каком-либо отношении, относящемся к его типу.Молодые вина, которым требуется время для созревания, часто кажутся непропорциональными, но их можно охарактеризовать как устойчивые, если они предсказывают гармонию с возрастом.

Рубин
Вино, напоминающее цвет этого камня.

Хрустящий
Освежающе кислый - как вкусное сочное яблоко.

Скрипучая
Вино с запахом этилацетата, побочного продукта образования винного уксуса.Это своеобразный эфирный запах ацетона, напоминающий моделировочный клей, жидкость для снятия лака, лаки. Вкусное вино летучее.

Концентрированный / концентрированный
Концентрированный ликер - это противоположность разбавленному - он определенно воздействует на наши чувства. Термин обычно лестный, хотя бывают и чрезмерно концентрированные вина. Иногда виноделы преувеличивают ради размера, интенсивности и т. д. Для красных вин: сочетание очень низкой урожайности, перезревших фруктов, концентрации, сильной экстракции, длительной мацерации, большого количества дуба и т. д.в избытке он производит искаженное вино, которое нельзя пить.

Соломенное
Белое вино с желтоватым оттенком, напоминающим цвет соломы

Рассеиватель
Слегка вогнутая поверхность, образованная вином в бокале

Сочный
Означает именно то, что означает в любом другом контексте.

Твердый
Имеет высокий уровень кислотности, но не чрезмерный.Лестный термин, особенно для молодых вин, у которых есть потенциал для созревания. То же самое касается консистенции и танина.

Эластичный
Слабокислый и танинный.

Сталь
Металлический оттенок для некоторых молодых белых вин

Структура
Основные физические характеристики вина: спирт, кислотность, содержание фруктов, танин. Понимаются как отличные от чувственных качеств вкусовые и качественные знаки.Вино с твердой структурой – крепкий и долгоиграющий напиток.

Утонченный
Нежный, тонкий, сложный и утонченный в неочевидной форме.

Необработанное
Молодое вино, структурные элементы которого, спирт, кислотность и танин еще не смягчились и не интегрировались, и которое является грубым и твердым.

Сухофрукты
Карамельное вино с ароматом изюма.

Swojskie
Вино неуточненного происхождения, простое, хорошо отражающее характер вин из определенной большей области.

Szczodre
Полный, сытный и коммуникабельный.

Пик
Время, когда вино раскрывает весь свой потенциал. Очень субъективная вещь.

Глазированное
Чрезвычайно однородное, но слегка твердое по консистенции, как это иногда бывает с винами Рислинг и Шенен Блан.

Благородная плесень
Botrytis cinerea: плесень, покрывающая виноград пепельным налетом. Благородная или серая гниль, поражающая цветки и листья в теплое и влажное время года. Благородная плесень – мечта знатока, но чаще всего наличие серой гнили означает для винодела немало хлопот (вино, лишенное сортовых ароматов и очень нестойкое – подвержено окислению, утрате запахов брожения, повышению летучей кислотности и потемнению; ботритицин – антибиотик, вырабатываемый этими грибами, эффективно подавляет развитие дрожжей и т. д.Даже небольшой процент винограда, зараженного серой гнилью, оказывает большое влияние на запах вина. Наиболее ярко это видно на примере белых сухих вин. 10% больных винограда могут испортить весь урожай.
Для получения благородной формы плесени нужны строгие условия. Заражение должно произойти за 15-20 дней до полного созревания винограда. Затем необходима регулярная смена погоды: 3-4 дня дождей, затем около 10 дней без осадков. Чем больше раз, тем лучше. Если нет дождя, то необходим хотя бы туман или роса.
Споры Botrytis переносятся ветром. Идеальными условиями для развития являются туманные утра, способствующие росту грибка на винограде, и солнечные дни, когда вода медленно испаряется из винограда, а их сок густеет. Сначала грибок принимает форму медных пятен, которые постепенно окрашивают кожицу винограда в шоколадный цвет. Когда сок испаряется, кожура сморщивается и сморщивается. Последний этап представляет собой высушенный изюм, покрытый плесенью, с исключительной концентрацией всех вкусовых компонентов, кроме винной кислоты.Дождь на этом этапе имеет губительные последствия – это означает победу серой плесени. Виноград гниет и бесполезен.
Благородная плесень не только не уничтожает сортовые запахи, но и усиливает их. Семильон становится более цитрусовым, а рислинг более минеральным. Благодаря благородной плесени получаются замечательные, насыщенные, ароматные и долго сохраняющиеся белые ликерные вина: венгерские токайские, французские сотерны, кото де лайон или немецкие трокенберенауслезе.

Грубое
Вино со слишком острыми танинами, которые остаются во вкусе надолго.

Стебель
Шероховатый, часто зеленый, вяжущий из-за незрелого винограда, грубого прессования или чрезмерной мацерации. Обычно этот термин относится к красным винам.

Трава
Растительный запах, типичный для незрелого винограда

Насыщенное
Вино с высокой концентрацией дубильных веществ для длительного хранения

Трюфельный
Трюфельный аромат, характерный для красных вин большой выдержки

Клубника
Запах молодого вина, напоминающий клубнику

Табак
Запах табака, присущий некоторым винам долго выдержанным красным

Твердый
Горький

Окисленный (окисленный)
В некоторых случаях указывает на порчу вина из-за контакта с воздухом, такое вино имеет серый или коричневый цвет.Однако есть вина с намеренным окислением — портвейн или херес.

Ваниль
Аромат ванили, появляющийся при созревании вина в бочке

Вишня
Оттенок, похожий на цвет спелой вишни

Аромат
Интенсивный, стойкий аромат

Гашеные
Слабые вкусы и ароматы

Золото
Оттенок белого вина, напоминающий старое золото

Сложный (многомерный)
Аромат с различными оттенками аромата

Туманный
Характеристика испорченных вин

Животное
Запах дубленой кожи, мяса или шерсти животных.Аромат часто присутствует в старых винах и некоторых молодых винах из таких сортов, как Гарнача или Сира.

Яркий
Блестящий.

Артикул:

www.neurosciencemarketing.com

«Дегустация вин», Михаэль Шустер, WIG-PRESS
«Вино. Советы Маркиз Гринон "Карлос Фалько, 2006

.

NANGA Хна - чистая и натуральная Lawsonia inermis 100 г

Хна ( Lawsonia inermis ) помимо цветового эффекта восстанавливает волосы и придает им блеск. Краска, содержащаяся в листьях (лаусон), соединяется с кератином волос, обеспечивая их утолщение и укрепление.

Регулярное использование хны заметно снижает негативное воздействие окружающей среды на волосы. Цветовой эффект зависит от исходного цвета наших волос, аксессуаров, подготовки и частоты использования.С помощью хны мы можем получить натуральный или огненно-рыжий, насыщенно-красный, а также махагон и бордо.

---

100% натуральная и чистая хна

---

ПРИМЕНЕНИЕ

Хна предназначена для наружного применения в качестве полностью натуральной краски для волос (можно использовать для украшения кожи). Натуральная хна в большинстве случаев не вызывает аллергии (хотя перед первым применением стоит убедиться, что смесь нас не раздражает) и не повреждает волосы, в отличие от синтетических красок.Благодаря своему действию укрепляет и утолщает волосы.

С помощью хны мы можем получить цвета от светло-красного через более темные, более красные цвета, до красного дерева и бордового в зависимости от подготовки и добавок. Хну можно сочетать с индиго для коричневых тонов или с кассией для красных тонов. Хна не осветляет волосы.

УКАЗАНИЕ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Приготовление смеси

Порошок с добавками залить кипяченой водой или настоем температуры около 80 градусов в соотношении 300 мл воды на 100 г порошка.Паста должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавить в смесь кислый сок (лимонный, яблочный, аронии) и оставить на 4-12 часов, пока истолченные листья не выпустят краситель.

Подготовка волос

Перед использованием хны вымойте волосы шампунем SLS/SLeS и высушите их, чтобы волосы были влажными, но не мокрыми. Не наносите на них кондиционер. Попробуйте расчесать волосы перед мытьем и нанесением смеси, чтобы после ополаскивания трав было легче распутаться.

Окрашивание

Приготовленную смесь нанести на слегка влажные волосы так, чтобы они были хорошо покрыты.Держится на волосах, в зависимости от ожидаемого цвета, 2-6 часов. Закрепите волосы, чтобы они были чистыми и теплыми.

После окрашивания

Смывайте хну с волос теплой водой, пока она не смоется с волос, пока вода не перестанет окрашиваться. После этого не наносите кондиционер и не мойте волосы в течение 48 ч. По истечении этого времени вернитесь к своему ежедневному уходу.

Указания

При окрашивании надевайте перчатки - хна очень сильно окрашивает кожу в оранжевый цвет. В хну можно добавлять другие травы и отвары. Мы особенно рекомендуем порошок пажитника и отвары льняного семени или алтея. Они помогают устранить ощущение тусклости волос, сопровождающее некоторых людей после процедуры.

При окрашивании волос можно обернуть волосы пищевой пленкой, а затем полотенцем, или надеть шапочку, которая вам не нравится. Это гарантирует, что вы ничего не испачкаете хной, и создадите оптимальную температуру для работы красителя.

Если вам очень нравится цветовой эффект сразу после ополаскивания волос и вы не хотите, чтобы цвет становился темнее и глубже, вы можете сразу вымыть волосы и нанести кондиционер.Это предотвратит окисление красителя и предотвратит его потемнение.

Емкость : 100 г

Страна происхождения : Индия

Состав : молотый порошок Lawsonia inermis

.

Dermaquest C Infusion Serum Антивозрастная сыворотка с наиболее стабильной липофильной формой витамина С: BV-OSC [10%] и чистым ретинолом [0,2%] 29,6 мл

За каждое письменное мнение вы получите 50 баллов. в программе лояльности, которая будет выпущена в верхний каталог .

Хороший!

Я оцениваю сыворотку на основе пробы, которой хватило на 2 применения.Сыворотка не раздражает, слегка осветляет. Я рассматриваю покупку полноразмерной упаковки. Я рекомендую!

Рейтинг: Автор: Александр Свидание: 09.05.2022

Сыворотка

Сужу по полученному образцу. Сыворотка имеет интересное сочетание ингредиентов, благодаря чему эффективно работает и при этом не раздражает кожу. Содержащийся в нем витамин С не так раздражает, как аскорбиновая кислота, а также очень стабилен. Низкая концентрация ретинола также не раздражает кожу. Дополнительно сыворотка обогащена GAGS и пептидами.Идеальная сыворотка для чувствительной кожи. Я думаю, что я куплю их в будущем.

Рейтинг: Автор: Канун Свидание: 17.04.2022

Да!

О сыворотке сужу по пробе.Жирная консистенция,отличный состав,помимо витамина с у нас тут ретинол,пептиды и прочая польза. Как и все продукты dermaquest, рекомендуется. Я рассмотрю возможность приобретения полноразмерной косметики

Рейтинг: Автор: Юстина Свидание: 06.04.2022

Хороший

Сыворотка имеет консистенцию крема, а это значит, что ее можно использовать в качестве крема людям с моей кожей, т.е. жирной. После пробуждения поры сужаются, а цвет лица осветляется. Образца хватило на два раза. За это время раздражения не было, хотя обычно ретинол мне не служит, хотя я много раз пыталась включить его в свой уход.Возможно, что если бы я использовала его дольше, но я все равно хотела бы попробовать использовать его дольше.Я не видела в других продуктах сочетание ретинола и витамина С. Видимо, такая его форма идеально подходит для это. Стоит заказывать полноразмерную упаковку.

Рейтинг: Автор: Милена Свидание: 14.01.2022

Лучшая сыворотка, которая у меня была

Приятно удивлена ​​эффектом сыворотки, насыщенной, как крем. Кожа сияющая, хорошо увлажнена, сюрпризов не возникает (ретинол работает). Не сушит даже мою чувствительную, капиллярную кожу при ежедневном использовании. Он превосходит кремы с ретинолом, которые я считал хорошими до сих пор, такие как Sesderma или Dottore.

Рейтинг: Автор: Канун Свидание: 07.01.2022

Рекомендуем

Я попросил включить образец какого-нибудь хорошего продукта с остроумием. C и мне дали эту сыворотку. Я использовала его на ночь, кожа действительно хорошо регенерируется и сияет. Продукт достаточно эффективен. Особенно сейчас зимой, для меня это здорово.

Рейтинг: Автор: Анна Свидание: 18.12.2021

Образец

Я сужу только по образцу, но должен признать, что это очень интересная сыворотка. Хорошая консистенция, плюс ретинол в составе, не раздражает и хорошо впитывается. Будет следующим.

Рейтинг: Автор: Изабелла Свидание: 16.12.2021

Идеальная косметика

Сыворотку мне предложила косметолог вместе с небольшой пробой. Сразу после первого применения я решила купить этот волшебный продукт. Он определенно подтягивает кожу, разглаживает и увлажняет. Еще одно преимущество – приятный аромат. Единственный недостаток - цена. Я рекомендую сыворотку, потому что эффекты после двух недель использования блестящие.Одна из лучших косметических средств, которые у меня были.

Рейтинг: Автор: Иза Свидание: 11.11.2021

Круто

Сыворотка отличная, через несколько дней цвет лица сияет. Приятная кремовая текстура сыворотки, запах меня устраивает, очень хорошо подходит для жирной кожи, с несовершенствами, серой, тусклой кожей. Недостаток - цена, но это очень хорошая сыворотка

Рейтинг: Автор: Илона Свидание: 09.11.2021

Прохладный!

Я получил образец сыворотки и сегодня заказываю продукт :) Сыворотка просто великолепна, цвет лица выглядит сияющим, более сияющим через несколько дней. Круто для меня!

Рейтинг: Автор: Натали Свидание: 21.09.2021

сыворотка с витамином с

Сыворотка имеет кремообразную консистенцию, прекрасный аромат, давно тестировала, но мне она просто супер. Проба была большая, я даже пожалел, что она закончилась. К сожалению, цена немного завышена, на мой взгляд. Запах и действие сыворотки максимально хороши. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Ада Свидание: 13.09.2021

Откровение

Прекрасная кремовая текстура, и я ценю их.
Через неделю использования уже можно увидеть первые заметные эффекты.
Я также рекомендовал его своей маме 50+, и она так же довольна.
Товар определенно стоит своих денег

Рейтинг: Автор: Рената Свидание: тридцать.08.2021

Инфузионная сыворотка C

Отличный продукт. Пользуюсь больше месяца и уже вижу разницу. Цвет лица стал ровным, напитанным, морщин, черных точек и покраснений стало меньше.

Рейтинг: Автор: Барбара Свидание: 26.08.2021

Инфузионная сыворотка C

Сыворотка потрясающая, пользуюсь около месяца и уже вижу разницу в качестве моей кожи - она ​​осветлена, гладкая и сияющая. У меня сложилось впечатление, что морщины немного уменьшились. Мне очень приятно.

Рейтинг: Автор: Барбара Свидание: 23.08.2021

Откровение

Лучшая сыворотка с витамином С, которую я когда-либо использовал. Прекрасно разглаживает кожу, придает сияние и увлажняет. Использую два раза в день, а днем ​​под spf из-за содержания ретинола. Цена высока, но стоит инвестировать в этот продукт.

Рейтинг: Автор: Король Свидание: 02.06.2021

Dermaquest C Инфузионная сыворотка

Это еще одна косметика Dermaquest, которой я очень довольна. Прохладная текстура, быстро впитывается, не оставляя жирной пленки, осветляет и слегка подтягивает кожу. Не вызывает раздражения, выравнивает цвет и увлажняет. Я рекомендую

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 10.05.2021

Я рекомендую

Полученный образец я отдала маме, так как в данный момент пользуюсь витаминным продуктом от Paula's Choice. Маме сыворотка очень понравилась, кожа помолодела, сияла. Единственным недостатком является цена.

Рейтинг: Автор: Сильвия Свидание: 25.04.2021

Сыворотка с витамином С Dermaquest

Продукт мне порекомендовали в салоне красоты. Я бы, наверное, не выбрал его среди массы других доступных продуктов. Я не могу точно сказать, связано ли это с сывороткой с вит С или косметическими процедурами или со всем вместе, но цвет лица явно улучшается при регулярном использовании сыворотки.Черных точек не появляется, ложится равномерно, не требует консилера. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Дороти Свидание: 20.04.2021

Инфузионная сыворотка C

Сужу по полученному образцу. Лучшая сыворотка, которую я использовал до сих пор. Я использовал образец в течение нескольких дней утром и вечером, и этого было достаточно, чтобы увидеть эффекты. Поднялся "свес" за щеки, так же и у "хомяков". Я много лет пользуюсь гелем для очищения лица с Dermaquest, и это потрясающе, но я скептически относилась к этой сыворотке, и вот такой сюрприз.Я только что заказал обычную упаковку. Цена довольно высока, но я надеюсь, что действие будет таким же, как у геля. Очень рекомендую сыворотку как в теме :). А сам магазин - мое недавнее открытие, но я в восторге от предложения и отличного обслуживания.

Рейтинг: Автор: мечты Свидание: 11.04.2021

Эффективный

Еще одна косметика от Dermaquest, отличная, мощная и эффективная. Эта сыворотка просто работает, и это видно.

Рейтинг: Автор: Юстина Свидание: 06.03.2021

Сыворотка с вит.с

Сужу по полученному образцу. Легкая, кремовая текстура, хорошо впитывается, идеальная сыворотка для макияжа.

Рейтинг: Автор: Магдалена Свидание: 23.02.2021

Сыворотка с вит.с

Сужу по образцу. Отличная сыворотка, легкая кремовая текстура. Усваивается очень хорошо. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Магдалена Свидание: 19.02.2021

Круто

Сыворотка Очень хорошая, приятная кремовая текстура, лицо на следующий день ярко сияет, после умывания наношу тоник с кислотами, дает ему время подействовать, потом наношу эту сыворотку!

Рейтинг: Автор: Магда Свидание: 19.11.2020

Бомба с витамином С.

Я сужу по большой выборке. Использовала сыворотку днем ​​под крем с фильтром и пептидами. Впитывается очень быстро, оставляя кожу гладкой, сияющей и слегка натянутой. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Аня Свидание: 09.11.2020

Инфузионная сыворотка С

Я использую в течение двух недель в день, кожа определенно расслаблена и сияет. Я использовал его два года назад, и я купил его снова.

Рейтинг: Автор: Канун Свидание: 18.10.2020

Инфузионная сыворотка С

Я использую в течение двух недель в день, кожа определенно расслаблена и сияет. Я использовал его два года назад, и я купил его снова.

Рейтинг: Автор: Канун Свидание: 18.10.2020

Отличная сыворотка

Я использую эту сыворотку в течение дня, под солнцезащитный крем. Легкая кремовая текстура и нежный аромат. Подтягивает кожу, увлажняет. Это явно осветлило мое обесцвечивание на лбу. Я буду рад купить снова.

Рейтинг: Автор: Магдалена Свидание: 10.10.2020

Сыворотка

Идеальная косметика! Раньше покупала себе - теперь маме. Благодаря этому кожа становится гладкой, сияющей, а пигментация значительно исчезает. Безвоздушная упаковка позволяет продлить срок годности сыворотки, т.к. вит. не убегает. Я очень рекомендую его всем!

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 07.10.2020

Стоит цена

Косметика не дешевая, но однозначно стоит своей цены. Несмотря на регулярное использование, он очень эффективен. Делает кожу гладкой и подтянутой.

Рейтинг: Автор: Агата Свидание: 04.08.2020

Сыворотка

По полученному образцу оцениваю очень хорошую сыворотку, хорошо осветляет кожу, после нанесения кожа выглядит ухоженной. Я использовал его слишком коротко, чтобы написать что-то еще.

Рейтинг: Автор: Маргарет Свидание: 18.07.2020

Круто

Еще одна сыворотка, которая мне подходит. Мне дали образец, которого хватило на четыре использования. Сыворотка быстро впитывается и не жирнит. После применения кожа очень успокоенная, увлажненная и мягкая. Меня соблазнит полный пакет. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Джоанна Свидание: 17.07.2020

стоит вашего интереса

Еще один отличный продукт от этого бренда. Отличный аромат, отличный состав, продуманная упаковка (безвоздушная помпа). Цена немного высоковата, но соответствует содержанию.

Рейтинг: Автор: Король Свидание: 10.06.2020

Очень хорошая сыворотка

Я пользуюсь витамином С уже много лет и пробовала много косметики. Когда я подумала, что нашла свой фаворит (Obagi 20%), мой косметолог предложила мне этот продукт. Сыворотка имеет кремообразную, более густую форму. Отличная упаковка! Я люблю косметику в такой упаковке, она гигиенична и безопасна для активных компонентов.Сама сыворотка прекрасно работает. Осветляет, подтягивает, разглаживает, сужает поры, нежно увлажняет. Отныне мой фаворит в этой категории.

Рейтинг: Автор: Юстина Свидание: 28.05.2020

Витамин C

Я купил продукт по рекомендации. Приятный запах. Это легко применить. Он не прилипает к коже. Это не раздражает. Я использую его только на ночь, потому что он содержит 0,2 ретинола.

Рейтинг: Автор: Патрисия Свидание: 04.05.2020

Отличная кремовая сыворотка

Оцениваю пробу, консистенцию ультралегкого крема, приятный запах. Он не вызвал чувствительности или раздражения, а у меня чувствительная и забивающаяся кожа. Дает ощущение просветления. Использовала на ночь, быстро впитывается. Сыворотка достойная внимания :)

Рейтинг: Автор: Габриэль Свидание: тридцать.04.2020

Я люблю

Лучшая сыворотка, которой я когда-либо пользовалась. Каждое возвращение к ней доказывает это. Рекомендую всем!

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 09.03.2020

Я рекомендую

Мое мнение основано на образце, которого хватило на три использования. Использовала на ночь, кожа стала подтянутая, сияющая, сосуды успокоились. Я куплю полноразмерную упаковку

Рейтинг: Автор: Дороти Свидание: 05.03.2020

Идеальный

Супер под макияж, впитывается и макияж выглядит очень красиво. Кожа остается увлажненной, а сыворотка улучшает цвет лица.

Рейтинг: Автор: Изабелла Свидание: 01.03.2020

Прекрасная сыворотка

Сыворотка идеальная, пользуюсь другой упаковкой и цвет кожи здоровый. Утром, проснувшись, она свежая, сияющая и «отдохнувшая». Я рекомендую !

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 19.02.2020

Отличный продукт

Сыворотка отлично увлажняет кожу, оставляя ее подтянутой и сияющей, выскажу свое мнение на основании пробы

Рейтинг: Автор: Мария Свидание: 20.01.2020

Я рекомендую

Очень хорошая сыворотка для сосудистой кожи с расширенными порами. Хорошо сочетается с другими кремами и под макияж. Выравнивает цвет. Я рекомендую!

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 18.01.2020

Откровение!!

Отличный продукт! Определенно стоит своих денег. Быстро впитывается, не оставляет липкого слоя, кожа осветляется - при регулярном использовании творит чудеса!

Рейтинг: Автор: Эмилия Свидание: 12.12.2019

Супер разглаживает

Я начал с образца, а затем купил полноразмерный продукт. Делает кожу супер подтянутой и гладкой. Наношу на ночь, а утром при полоскании рта чувствую, что косметика еще во рту.

Рейтинг: Автор: Агата Свидание: 16.11.2019

Отличная сыворотка

Я оцениваю сыворотку на основе образца. Я использовала сыворотку утром. У меня комбинированная кожа. Делаю вывод, что подходит для макияжа. Кожа не светится, на ощупь мягкая и гладкая. Я рекомендую

Рейтинг: Автор: Лидия Свидание: 06.10.2019

Отлично

Я оцениваю сыворотку на основе прилагаемого образца. Я использовала сыворотку утром. У меня комбинированная кожа. Делаю вывод, что подходит для макияжа. Кожа гладкая и подтянутая. Ожидание в очереди на покупку.

Рейтинг: Автор: Лидия Свидание: 06.10.2019

Инфузионная сыворотка C

Я оцениваю продукт на основе образца. Чудесный аромат, действует как холодный компресс на лицо, чудесно увлажняет. Я обязательно куплю его. Я большой поклонник Дермаквеста. Цены высокие, но и эффективность специфики очень высокая, а продукт, благодаря загадочной (для меня) технологии, не оседает на тюбике и может быть использован до последней капли.

Рейтинг: Автор: Анна Свидание: 08.07.2019

Dermaquest C Инфузионная сыворотка

Я остановила свой выбор на этой косметике, потому что у меня сосудистый цвет лица и дерматолог порекомендовал мне эту сыворотку вместе с другой косметикой этой марки. Сыворотка отлично увлажняет кожу, осветляя ее. Утром лицо выглядит посвежевшим. Насчет дальнейших эффектов не знаю, пользуюсь недолго.

Рейтинг: Автор: Магдалена Свидание: 24.06.2019

Большой

Сыворотка имеет кремовую текстуру и очень приятный состав. Однако для меня (наверное из-за своей консистенции) он очень неэффективен. Аналогичной мощности других сывороток мне хватило гораздо дольше. Препарат приятно осветляет и подтягивает кожу, имеет феноменальный состав и очень приятен в использовании.

Рейтинг: Автор: Беата Свидание: 03.05.2019

Инфузионная сыворотка C

Оцениваю пробник, полученный вместе с заказом.Очень классная сыворотка, осветляет и разглаживает. Использую под крем на ночь. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Данута Свидание: 08.04.2019

Превосходно

Отличный продукт и стоит своих денег. Он делает что-то удивительное с цветом лица, он разглаживает и осветляет. Кожа выглядит очень здоровой и аппетитной :)

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 12.03.2019

Я рекомендую !

Один из лучших продуктов с витамином С, который у меня был, рекомендую использовать его поочередно с сывороткой Retexture, для моей кожи дает отличные результаты, кожа сияет, осветляется, разглаживается, а пигментация исчезает.

Рейтинг: Автор: Моника Свидание: 15.01.2019

Я рекомендую

Впитывается быстро, имеет приятную текстуру, главное кожа кажется сияющей, светлее, поры неглубокие.

Оценка после применения в течение 3 недель.

Лучшая сыворотка, которой я когда-либо пользовалась.

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 16.12.2018

отличный продукт

Очень эффективен по сравнению с другими косметическими средствами с аналогичным эффектом. Запах приятный, но для меня слишком резкий. Самое главное, чтобы кожа была расслабленной и увлажненной. Мне очень приятно. Я рекомендую!

Рейтинг: Автор: Каролина Свидание: 04.12.2018

Я рекомендую

Еще пользуясь образцом, я сделал заказ на товар. Я использую эту сыворотку, чередуя ее с 1% ретиноловой сывороткой. Тот, что на день. Когда я буду до или после кислотного лечения, я буду использовать его утром и вечером. Пахнет чудесно, имеет кремовую текстуру. Вместе с другими продуктами Dermaquest он наконец-то сделал мой цвет лица сияющим и относительно более гладким.

Рейтинг: Автор: Гражина Свидание: 14.11.2018

Я очень рекомендую это

Это моя следующая упаковка, и она не будет продолжаться. Кожа подтянутая и сияющая. Улучшает внешний вид кожи, разглаживает мелкие морщинки.

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 25.10.2018

Я оцениваю образец

Сыворотка имеет консистенцию крема. Я использовала под основу. Он очень хорошо впитывается. Немного пахнет цитрусами. Он хорошо осветил лицо. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: София Свидание: 09.10.2018

Вы должны иметь это

Разглаживает, кожа упругая и сияющая. Я обычно использую его утром перед нанесением солнцезащитного крема. хорошо сочетается с макияжем. В начале использования кожа была супер увлажнена, что сияла :) Моя первая, но уж точно не последняя упаковка!

Рейтинг: Автор: Анна Свидание: 20.08.2018

Я рекомендую

Очень хорошая сыворотка стоит своих денег. Я в середине второй пачки. Сыворотка осветляет пигментные пятна, и кожа становится подтянутой.

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 11.08.2018

отлично

Очень хорошая сыворотка, которую я потянулся из-за обесцвечивания. Липофильная форма витамина С эффективно удаляет их, а также питает кожу и уменьшает мелкие морщины. Я рекомендую.

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 24.04.2018

C Инфузионная сыворотка

Сыворотка приятно пахнет и имеет консистенцию нежного крема. Пользуюсь продуктом несколько дней, поэтому об эффектах говорить сложно, но сыворотка супер впитывается, не скатывается и не печет, что для меня очень важно, т.к. кожа у меня чувствительная, сухая и зрелая (50+). Я использую его под крем и под макияж, проблем с ним нет, все прекрасно дополняется, и я думаю, что для эффекта придется подождать некоторое время.

Рейтинг: Автор: Аурелия Свидание: 07.11.2016

Косметическая петарда ????

Сенсационный продукт! Утолщает и осветляет цвет лица. Не думаю, что когда-либо меня что-то так впечатляло. Вы можете увидеть эффекты очень быстро ... Сыворотка стоит каждой копейки! Пока ставлю 4 звезды, потому что пользуюсь несколько дней, но искренне рекомендую!

Рейтинг: Автор: Магдалена Свидание: 11.03.2022

Я рекомендую

Крем приятно пахнет, имеет приятную, не слишком тяжелую текстуру. Хорошо разглаживает мелкие морщинки и осветляет тон кожи. Продукт, который стоит рекомендовать

Рейтинг: Автор: Анна Свидание: 17.11.2021

Выглядит многообещающе

Сужу по образцу. Сыворотка имеет приятную текстуру, приятно пахнет, после ее нанесения кожа освежается. Я думаю, что вы должны купить полноразмерный продукт, чтобы увидеть полный эффект.

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 08.11.2021

Сыворотка в виде крема

Сыворотка не вызывает раздражения и хорошо увлажняет. Это в виде крема, в моем случае с себорейной кожей, он сделал мой нос и лоб светящимися.

Рейтинг: Автор: Карина Свидание: 17.08.2021

Хороший, но не лучший

Кожа у меня чувствительная, капризная, довольно сухая и склонная к засорениям. Мне 37 лет. Сыворотка работает хорошо, но анализируя состав, я ожидала чего-то более эффективного. Состояние моей кожи после сыворотки - использовала только на ночь - не улучшилось, но и не хуже, что плюс для чувствительной кожи.

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 08.05.2021

хорошо, но может раздражать

Сужу по образцам. Приятная, но довольно плотная консистенция для сыворотки. Освещенная кожа. Может раздражать нежную кожу из-за содержания ретинола. На моей сухой коже требуется дополнительное увлажнение.

Рейтинг: Автор: Патрисия Свидание: 19.02.2021

Кремообразная форма сыворотки

Я уже много лет являюсь поклонником марки Dermaquest, но именно этот продукт, как сыворотка с витамином С, не завоевал моей симпатии в полной мере. Кожа конечно остается увлажненной и гладкой, но я вернусь к сыворотке в жидкой форме вит С. Если кому нравится кремовая форма сыворотки - рекомендую.

Рейтинг: Автор: Каролина Свидание: 23.01.2021

Удовлетворение

Пользуюсь сывороткой 3 месяца, легкая, кремовая, достаточно эффективная, не липнет, имеет приятный запах, осветляет кожу, улучшает цвет (может это массажный эффект?), очень хорошо увлажняет, на самом деле одни плюсы, может кроме цены.

Рейтинг: Автор: Пн. Свидание: 06.04.2020

Я рекомендую

Во-первых, у сыворотки очень приятный аромат. Я использовала их после лечения дермапеном. Очень приятный в использовании, питательный и как раз для требовательной, зрелой кожи. В течение дня не стекает с кожи. Не люблю алюминий и спирт в составе - но меньше звездочка.

Рейтинг: Автор: Анета Свидание: 07.04.2020

Супер сыворотка

Я использую сыворотку на ночь в течение двух недель. Кожа на утро хорошо увлажнена и посветлела. В общем одни плюсы, только цена высоковата.

Рейтинг: Автор: Александр Свидание: 11.05.2019

Хороший

Сыворотка очень хорошая. Отличный состав. После его использования кожа увлажнена и сияет. Я обязательно куплю еще одну упаковку ;)

Рейтинг: Автор: Доминика Свидание: 02.05.2019

Сыворотка

Что касается сыворотки, то она имеет довольно густую консистенцию. Моя кожа после него сияет, о нанесении дополнительного крема не может быть и речи. Мне тоже не нравится запах, к счастью, он быстро выветривается. Не думаю, что куплю его снова.

Рейтинг: Автор: Юстина Свидание: 16.01.2019

не знаю стоит ли

Я большой поклонник косметики Dermaquest. Я люблю большинство продуктов и думаю, что они стоят своих денег, но, к сожалению, не этот продукт. Сужу по образцу, так что, возможно, при более длительном использовании я был бы более доволен. Тем не менее, я не почувствовала видимой разницы при использовании сыворотки, и, добавляя высокую цену, я бы предпочла не соблазняться полноразмерной упаковкой.

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 14.04.2021

Так-так

Это моя вторая сыворотка от Dermaquest. До этого я пользовалась B3 Youth, который для меня имел жутко липкую текстуру. Он в этом отношении лучше, потому что он кремовый и пахнет намного лучше. К сожалению, я не вижу никаких улучшений на своем лице. Кроме того, я заметил, что при ежедневном использовании на ночь он начал забивать кожу.

Рейтинг: Автор: Анна Свидание: 09.12.2020

Сложно сказать

Кожа комбинированная сухая - оценка по пробе.

Для меня сыворотка слишком липкая - кожа, припудренная пудрой, через некоторое время все равно остается липкой. Вы можете почувствовать специфический запах вит-с.

Не раздражает.

Рейтинг: Автор: Маргарет Свидание: 12.01.2022

к сожалению не для меня

Сыворотка в виде легкого крема кажется малоэффективной. К сожалению, как и большинство косметики с ретинолом - эту сыворотку моя кожа тоже не переносит. Это проявляется высыпанием прыщей. К сожалению, я не куплю полноразмерную упаковку

Рейтинг: Автор: Ивона Свидание: 19.10.2021

Хорошая увлажняющая сыворотка

Воодушевившись ранее покупкой сыворотки с ретинолом этой фирмы, которая гениальна, я попробовала продукт от Вит С. К сожалению, сыворотка очень средняя, ​​после такого хорошего состава я ожидала чего-то большего, хотя и натягивает кожу, как это бывает при сочетание вит с с ретинолом, которые есть в составе препарата.Продукт хорошо увлажняет кожу, и это все, что вы можете ожидать от него.

Рейтинг: Автор: Беата Свидание: 22.06.2021

посредственный

По пробе оцениваю консистенцию легкого крема немного туповатого в нанесении. Это раздражает мою сухую кожу с капиллярами.

Рейтинг: Автор: Агнес Свидание: 21.02.2021

Не подходит для куперозной кожи

Несколько месяцев назад я добавила отличный отзыв об этой сыворотке. Это было здорово в течение первого месяца. К сожалению, примерно через 3 месяца я заметила явное ухудшение состояния кожи. На щеках были покраснения, сосуды и прыщи. Сначала я думал, что причина в другом.В итоге, правда, мне пришлось отказаться от косметики и спасать кожу образцами той же фирмы с ретинальдегидом. Сейчас намного лучше. Больше к сыворотке не вернусь. Выяснила, что не стоит тратить столько денег на крем. Мало того, что моей куперозной коже он навредил, так еще и эффекта против морщин я не заметила, несмотря на столь длительное использование (около 4 месяцев).

Рейтинг: Автор: Канун Свидание: 08.05.2022

Очень слабая сыворотка

После полутора месяцев использования никаких видимых эффектов на коже, ни улучшения состояния кожи, ни осветления, ни напряжения и т.д. Я очень разочарована этой сывороткой, больше не куплю. Возвращаюсь к ранее использовавшейся сыворотке с ретинилом.

Рейтинг: Автор: Катажина Свидание: 01.11.2020 .

---

Смотрите также

• 
  Яблоки с творогом запеканка
• 
  Можно ли есть паслен
• 
  Треска в сливочном соусе с грибами
• 
  Рецепты из яблок на зиму вкусные и простые
• 
  Карбонат сувид рецепт
• 
  Блюда из мороженой скумбрии
• 
  Рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле
• 
  Вред свч печей
• 
  Как сварить нут для хумуса
• 
  Сытный завтрак для худеющих
• 
  Ягоды похожие на фейхоа