Доп-инфо

Острые соленые помидоры на зиму

Маринованные помидоры сладко-острые - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Маринование

Этот рецепт маринованных помидор обязательно придется по душе любителям остренького. Простой в приготовлении он не займет много времени. Маринованные помидорчики, да с жареной картошечкой, что может быть вкусней зимой. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Помидоры (спелых и упругих) — 2 кг

Красный острый перец — 1 шт

Зубчик чеснока — 2-3 шт

Болгарский перец — 1 шт

Перец душистый горошек

Гвоздика

Сахар

Соль

Уксус 9%

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.

Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.

Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 ст. ложки сахара и 2 ст .ложки соли.

За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 ст. ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.

Дать остыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры сладко-острые, рецепты с фото, заготовки на зиму, помидоры на зиму, рецепт приготовления помидор, рецепты помидор, рецепты заготовок, рецепты заготовок из помидор, рецепты заготовок с фото, рецепты с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление маринованных помидор в сладко-остром маринаде Маринование европейская, русская

Острые маринованные помидоры черри на зиму

Маринованные черри приберегают для праздничного стола. Острый красный шарик можно опустить в мясной салат-коктейль. Парочка маринованных черри и свежая веточка петрушки – нарядное окружение для мясной отбивной.

Острые мелкие помидоры изумительное дополнение для зимних шашлыков. Перед подачей черри охлаждают и достают из банки, стараясь не повредить кожицу. Если нужно оформить праздничный постный стол, то вызовет восторг минималистическое аппетитное блюдо: запеченный до золотистого цвета мелкий картофель, жареные шампиньоны и острые маринованные помидоры черри.

Продукты

черри – 1,8-2 кг;
горький перец – ½ стручка;

чеснок – 1 головка;
сушеные укропные зонтики – 3 шт.;
лавровые листья – 6 шт.;
душистый горошек – 1,5 ч. л.;
черный горошек – 1 ч. л.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус 9% – 3 ст. л.;
вода – 1,3-1,5 л.

Получится 3 банки маринованных черри, общий объем 3 литра.

Рецепт приготовления

Для маринования на зиму в литровых банках берут самые мелкие помидоры черри. Острота заготовки зависит не от сухих приправ, а от свежего стручкового перца. Но половинка стручка на три банки – это оптимальный вариант, избыток остроты сделает заготовку менее востребованной.

1. Если используются сочные черри с тонкой кожурой, то плоды моют прямо с цветоножками и веточками.

2. Литровые банки стерилизуют, ждут полного высыхания. Срезают со стебля укропный зонтик с семенами, сам стебель ломают на 3-4 части, все это отправляют в банку. На каждую баночку приходится два чесночных зубчика и два толстых колечка жгучего перца. Сухие пряности распределяют равномерно между тремя банками.

3. Плодоножки отрывают, черри раскладывают по банкам. Когда стеклянная емкость заполнится, ее встряхивают и добавляют еще черри. Прокалывать помидоры не нужно.

4. Кипятят воду, разливают ее по банкам, накрывают простерилизованными крышками. Черри прогреваются 15 мин.

5. Воду со всех банок сливают в одну кастрюлю.

6. Добавляют в воду соль и сахар. Маринад кипятят 2 минуты.

7. Отмеряют уксус, в каждую заготовку наливают одинаковое количество.

8. Литровые баночки заполняют кипящим маринадом и закатывают.

9. Заготовки на зиму с маринованными черри переворачивают, накрывают и оставляют на ночь.

Маринованные острые черри хранятся в прохладном погребе в течение года. Иногда хочется открыть одну баночку заранее, чтобы оценить вкус. Но свежезакатанные помидоры черри кажутся пресными, они еще не успевают получить свою долю острого маринада. Снимать пробу можно не ранее, чем через две недели, тогда помидоры станут по-настоящему острыми, в них появится кислинка маринада и вкус пряностей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

5 лучших рецептов солёных помидоров

Что нужно учесть перед засолкой

Солёные и маринованные помидоры не одно и то же. Разница в том, что в жидкость в первом случае добавляется соль, а во втором — уксус или лимонная кислота.
Раньше овощи солили в бочках или других больших ёмкостях, но в наши дни гораздо удобнее делать это в стеклянных банках.
Лучше выбирать крепкие помидоры. Слишком мягкие могут просто расползтись в процессе засолки.
Овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать или хотя бы тщательно вымыть с содой.
Рецепты рассчитаны на трёхлитровую банку. В неё обычно помещается около 1½–2 кг помидоров и примерно 1½ л воды. Но лучше определять количество опытным путём, особенно если вы хотите солить помидоры в банках другого объёма. Овощи нужно утрамбовывать плотно, чтобы они не всплывали, а банку заливать водой до самого верха.
Количество соли и сахара для рассола дано из расчёта на 1½ л воды. Если вам требуется меньше или больше жидкости, меняйте это количество, сохраняя пропорции.

Как солить помидоры

Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4–7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10–15 дней. После этого овощи можно есть.

Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб. Они просолятся через полтора-два месяца.

В любом случае помидоры могут храниться около полугода, но лучше всё же не затягивать.

1. Солёные помидоры с зеленью и чесноком

firstblood/Depositphotos.com

Ингредиенты

2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
1–2 листа вишни;
1–2 листа смородины;
2 листа хрена;
4–5 зубчиков чеснока;
1½–2 кг помидоров;
1½ л воды;
3 столовые ложки соли с небольшой горкой.

Приготовление

Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока.

Проколите ножом или зубочисткой попки помидоров. Плотно уложите овощи в банку. Сверху поместите оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры.

2. Солёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем

YouTube-канал «Галина Кухня»

Ингредиенты

5–6 зубчиков чеснока;
20 горошин чёрного перца;
5 горошин душистого перца;
2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
2 листа хрена;
1½–2 кг помидоров;
1–2 острых перца;
несколько веточек петрушки;
1 сушёный лавровый лист;
1½ л воды;
2 столовые ложки соли с большой горкой.

Приготовление

На дно банки поместите половину крупно нарезанного чеснока, чёрный и душистый перец, половину укропа и листья хрена. Заполните банку помидорами примерно до половины.

Затем вставьте туда острый перец, добавьте петрушку, оставшийся нарезанный чеснок, вторую часть укропа и лаврушку. Плотно выложите остальные помидоры, заполнив банку до верха. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи.

3. Солёные помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зёрнами горчицы

yelenayemchuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 веточки смородины с листьями;
2 зонтика укропа вместе со стеблями;
1 пучок петрушки;
5–6 зубчиков чеснока;
длинный кусочек корня хрена;
1½–2 кг помидоров;
1½ л воды;
1 чайная ложка зёрен горчицы;
3 столовые ложки соли с маленькой горкой.

Приготовление

На дно банки утрамбуйте веточки смородины, оставив несколько листьев на потом, 1 зонтик укропа и почти всю петрушку. Добавьте крупно нарезанный чеснок и корень хрена.

Выложите помидоры. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи. Сверху покройте их оставшимися смородиновыми листьями, вторым зонтиком укропа и петрушкой. Всыпьте горчицу и долейте рассол до самого верха.

4. Солёные помидоры с чесноком, чёрным перцем, лаврушкой и сухой горчицей

mallivan/Depositphotos.com

Ингредиенты

1½–2 кг помидоров;
2 сушёных лавровых листа;
3 зубчика чеснока;
10 горошин чёрного перца;
1½ л воды;
4 столовые ложки соли без горки;
½–1 чайная ложка сухой горчицы.

Приготовление

Поместите помидоры в банку. На них положите лаврушку, чеснок и перец. Растворите в холодной воде соль и залейте овощи. Всыпьте сверху горчицу.

5. Солёные помидоры, нашпигованные чесноком

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

1½ л воды;
6 столовых ложек сахара без горки;
1½–2 столовые ложки соли с маленькой горкой;
1½–2 кг помидоров;
горсть зубчиков чеснока (на каждый помидор необходимо 1–2 зубчика).

Приготовление

Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль и полностью остудите. Тем временем удалите острым ножом у всех помидоров ту часть, где была плодоножка.

Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько частей и нашпигуйте овощи в месте среза. Выложите помидоры в банку и покройте холодным рассолом.

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Зеленые помидоры на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

Зеленые помидоры — отличная витаминная закуска на зиму. Хотите приготовить оригинальное дополнение ко вторым блюдам? Берите на заметку простые рецепты и отправляйте зеленые томаты в банки.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Оставшиеся на грядках зеленые и бурые помидоры заготавливают на зиму, смешивая с другими овощами и приправами. В грузинской кухне недозревшие томаты дополняют зеленью и острыми специями.

Для приготовления зимней заготовки нам понадобится:

зеленые помидоры — 4 кг;
перец сладкий — 2−3 шт.;
острый перец — 100−200 г;
чеснок — 150 г;
петрушка — 100 г;
сельдерей — 100 г;
вода — 3 л;
соль — 6 ст. л. с горкой.

Автор «Энциклопедии консервирования» Ирина Сокол советует правильно выбирать овощи для консервации на зиму. Предназначенные для переработки овощи сортируют по качеству и величине, удаляют листья и веточки, а также пораженные болезнями и вредителями экземпляры. Затем овощи разделяют на партии по величине, чтобы получить качественные консервы, привлекательные внешне.

Овощи и зелень предварительно моем в холодной воде. Томаты очищаем от плодоножек. У перцев удаляем семена, а чеснок очищаем от шелухи.

Технология приготовления не сложная:

Чеснок нарезаем соломкой. Петрушку и сельдерей измельчаем ножом.
Сладкий перец режем кубиками и засыпаем к зелени.

Сладкий перец нарезаем кубиками и засыпаем к зелени: YouTube/Другая Кухня

Ставим воду в кастрюле на огонь, добавляем соль и доводим до кипения. Кипятим рассол 2 минуты.
На каждом помидоре делаем снизу крестообразный надрез.
Острый перец нарезаем мелкими кусочками и отправляем в миску с овощным фаршем. Тщательно перемешиваем овощи с зеленью, чтобы они слегка пустили сок.
Наполняем зеленым фаршем надрезанные помидоры, стараясь не разломать их пополам. Укладываем фаршированные овощи в 3-литровые банки.
Заливаем банки с помидорами горячим рассолом. Прикрываем их крышками с отверстием, а сверху — марлей. Оставляем на 5−7 дней в теплом месте для брожения.
Готовые соленые помидоры закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник на хранение.

Из заготовленной продукции получается две трехлитровых банки (30 порций) фаршированных просоленных томатов. На подготовку овощного фарша и укладку томатов в банки уходит 40 минут. Горячий рассол готовится 10 минут.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму: YouTube/Другая Кухня

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Зеленые помидоры выглядят аппетитно и привлекательно в банках, если их консервировать целиком. В кавказской кухне зеленые помидоры маринуют с чесноком, чтобы придать особый аромат пикантной закуске.

Ингредиенты для заготовки:

помидоры — 8 кг;
чеснок — 200 г;
петрушка — 100 г;
сухой укроп — 30 г;
перец черный горошком — 30 шт.;
перец душистый горошком — 12 шт.;
лист лавровый — 16 шт.;
уксус 9% — 120 мл;
соль — 8 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
вода — 5 л.

Для маринования берем крупные мясистые помидоры, моем и удаляем ножом плодоножку по кругу. Чеснок очищаем от шелухи.

Как правильно делать заготовку:

Выкладываем на дно трехлитровых банок несколько веточек петрушки, сухого укропа, пару лавровых листьев, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, режем две дольки чеснока.
Помидоры разрезаем на 4−6 частей в зависимости от размеров. Выкладываем кусочки помидоров до половины банки и снова добавляем зелень и специи.

Выкладываем кусочки зеленых помидоров в банку: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

Наполняем банки помидорами доверху, прикрывая сверху кусочками зелени.
Кипятим воду в кастрюле и заливаем банки с помидорами кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду с банок в кастрюлю и снова доводим до кипения. Повторяем процедуру заливки помидоров горячей водой и оставляем на 30 минут.
Снова сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. В каждую банку засыпаем по 1 ст. л. сахара, заливаем по 3 ст. л. уксуса.
В кипящую воду засыпаем соль по рецепту и даем закипеть. Заливаем банки с помидорами рассолом доверху и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Автор книги «Консервирование. Овощи» Сергей Кашин советует после укладки овощей в банки прижать все сверху деревянным кружком. После того как овощи немного осядут, в банку заливают готовый кипящий маринад и закатывают крышками.

Из указанного сырья получается 4 трехлитровые банки (60 порций) хрустящих зеленых помидоров с приятным чесночным ароматом. На приготовление ингредиентов, их укладку в банки, заливку уходит 50 минут. Термообработка длится 35 минут.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

Соленые зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры в русской кухне солят в банках, не стерилизуя и не используя уксус. Получается витаминная хрустящая закуска, как из бочки.

Для засолки берем:

помидоры — 2 кг;
чеснок — 8 долек;
зонтики укропа — 30 г;
перец черный горошком — 8 шт.;
листья хрена, вишни, смородины — по 2 шт.;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 1,5 ст. л.;
сухая горчица — 1,5 ч. л.;
вода — 1,6 л.

Томаты подбираем средних размеров, чтобы поместились в банку. Зелень и помидоры моем, чеснок очищаем от шелухи. По желанию можете добавить горький перец.

Автор «Полной энциклопедии домашнего консервирования. Живые витамины зимой» Елена Крылова рекомендует наполнять тару таким образом, чтобы до верхнего края оставалось свободное пространство не менее 1,5 см. Тогда овощи сохранят форму после заливки рассолом.

Технология приготовления:

На дно трехлитровой банки выкладываем «подушку» из зеленых листьев смородины, вишни, хрена и зонтиков укропа. Зелень просто заворачиваем и целиком кладем в банку.
На дно банки выкладываем черный перец горошком , нарезаем крупными кусками чеснок.
Томаты возле плодоножки протыкаем ножом или вилкой и укладываем плотно в банку.
Сверху выкладываем лист хрена, зонтик укропа, чтобы не образовывалась плесень.

Выкладываем в банку томаты и зелень: YouTube/Во саду ли в огороде

В холодную воду добавляем соль, сахар и сухую горчицу. Тщательно перемешиваем рассол до растворения соли и заливаем помидоры в банке доверху.
Закрываем банку обычной капроновой крышкой и убираем в холодное место. Оставляем для брожения на 2 недели, и помидоры готовы к употреблению.

Подготовленное количество помидоров помещается в трехлитровой банке (15 порций). Подготовка, укладка и заливка томатов занимает 35 минут. Зеленые помидоры солим способом холодной заливки, поэтому термообработка не нужна.

Соленые зеленые помидоры: YouTube/INNA DZHAFAROVA

Заготовка зеленых помидоров позволяет хозяйкам спасти часть урожая от ранних заморозков. Пользуясь простыми рецептами, можно быстро приготовить пикантную закуску на зиму. Вкусные хрустящие томаты дополнят ароматом и приятным послевкусием мясные, рыбные блюда, гарниры и мучные изделия.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758295-zelenye-pomidory-na-zimu-recepty/

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные помидоры заготавливают на зиму в банках и они очень вкусные. Их маринуют и целыми, и дольками, и в собственном соку, сладкие, спелые и зеленые. Рецептов маринования томатов — тысячи, и каждый из них имеет свои тонкости и отличительные особенности. Нет сомнений в том, что у любой хозяйки есть любимый «фирменный» рецепт про который она скажет, что получается, ну, очень вкусно. Эта рецептурная подборка вместила в себя только самые лучшие и проверенные рецепты и она все время обновляется. Поэтому, если вы хотите найти что-нибудь новое и не обычное, то заглядывайте сюда почаще. Ну, а если вы задались целью сохранить на зиму побольше спелых томатов надежным способом, то вам тоже сюда. Выберите для себя свой собственный, самый простой и вкусный способ и просто с удовольствием маринуйте помидоры на зиму.

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Vendanny - Авг 1st, 2016 Категории: Маринованные помидоры

Впервые попробовала эти вкусные маринованные помидоры на дне рождения у свекрови. С того времени этот рецепт является моим фаворитом для домашней заготовки томатов. Способ консервирования обходится без стерилизации и довольно простой, не требует огромных затрат времени, но итог приятно удивляет каждого, кто им воспользуется.

Подробнее...

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny - Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее...

лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления, полезные советы

Добавить в избранное

Каждая опытная хозяйка наверняка имеет свой фирменный рецепт приготовления солёных зелёных помидоров, который проверен временем и одобрен членами семьи или гостями. Но порой бывает сложно определиться, каким способом засолить помидоры и как это правильно сделать. Для Вас мы рассмотрим лучшие рецепты солёных томатов разными способами, а также особенности выбора ингредиентов и основные нюансы процесса приготовления вкусной закуски.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка помидоров для засолки

При выборе томатов для засолки обращают внимание на следующее:

размер — плоды выбирают не очень большие, желательно одинакового размера, весом до 100 г;
внешний вид томатов — каждый плод должен иметь правильную форму, чистую кожуру без пятен и повреждений;
стойкость к поражению микроорганизмами — например, устойчивыми в этом плане считаются сорта: «Аляска», «Ярик», «Арктическая роза». Готовое блюдо из таких томатов может храниться хорошо и долго;
характеристика плодов — предпочтительно, чтобы помидоры для засолки имели тонкую кожуру, мясистую мякоть с минимальным содержанием влаги и небольшой семенной коробкой;
вкусовые качества сорта — выбирают сладкие сорта (например, «Розовый мед», «Царь-колокол», «Медовая капля», так блюдо получится гораздо вкуснее.

Подготовка томатов заключается в сортировке плодов по размеру и внешнему виду. Повреждённые или испорченные плоды отбраковывают. Отсортированные плоды тщательно моют под проточной водой несколько раз. Затем с каждого плода удаляют плодоножку, делают это очень аккуратно, чтобы не повредить поверхность. Место прикрепления плодоножки к томату прокалывают зубочисткой или тонким ножом, что способствует лучшей просолке и равномерному распределению соли в плоде.

Некоторые хозяйки бланшируют томаты перед засолкой, чтобы устранить грубость готовых томатов.

Знаете ли вы? Зелёные помидоры являются ядовитыми, так как содержат соланин, но в процессе термообработки, соления или маринования длительное время они становятся пригодными к употреблению.

Лучшие рецепты засолки зелёных помидоров холодным способом

Рассмотрим несколько рецептов засолки томатов с пошаговой инструкцией приготовления и списком ингредиентов.

Классический рецепт

Для приготовления зелёных томатов по классическому рецепту необходимо взять:

зелёные плоды — 10 кг;
соль — 70 г на 1 л воды;
водой — сколько потребуется;
укроп — 200 г;
петрушка — 40 г;
стручковый перец — 1 шт.;
листья чёрной смородины — 10 шт.

Процесс приготовления:

Чистые сухие томаты уложить в ёмкость, пересыпая каждый слой подготовленными ингредиентами.
В холодной воде растворить соль и залить плоды, чтобы они были полностью покрыты рассолом.
Ёмкость плотно закрыть крышкой и оставить солиться на 20 дней, поставив заготовку в прохладное место.

Важно! Чтобы сделать соления более ароматными, в рассол добавляют разнообразные пряности: базилик, гвоздику, майоран, корицу.

Без уксуса

Помидоры, засоленные без использования уксуса, получаются твёрдыми, сочными и хрустящими, поэтому часто используются для приготовления салатов или овощной нарезки.

Для приготовления подобной закуски необходимо запастись:

холодной кипячёной водой — 8 л;
томатами — 11 кг;
лавровым листом — 15 шт.;
солью — 400 г;
укропом и петрушкой — 350 г;
сахаром — 250 г;
молотым чёрным перцем — 3 ст. л.;
вишнёвыми, смородиновыми листьями — 150 г.

Процесс приготовления:

Часть всех специй укладывают на дно подготовленной ёмкости.
Поверх специй плотно укладывают зелёные плоды и снова специи. Ёмкость периодически встряхивают, чтобы специи равномерно распределялись.
Чередуют слои томатов и специй, пока все ингредиенты не закончатся.
Сверху помидоры заливают рассолом, чтобы он полностью покрыл плоды.
Ёмкость плотно закрывают крышкой и отправляют в прохладное место для засолки не менее, чем на 20 дней.

С горчицей

Горчица является хорошим консервантом, поэтому часто используется для засолки овощей, кроме того, она придаёт готовому блюду приятный аромат и пряный вкус.

Чтобы приготовить солёные томаты с горчицей, необходимо использовать:

незрелые плоды — 2 кг;
вишнёвые или смородиновые листья — 10 шт.;
укроп — несколько веточек;
зёрна горчицы — 1 ст. л.;
горчичный порошок — 2 ст. л.;
холодную кипячёную воду — 2 л;
крупную соль — 140 г.

Процесс приготовления:

Первым делом банки, в которые будут уложены томаты, стерилизуют 3 минуты над паром.
На дно банок укладывают подготовленные ингредиенты и мытые сухие плоды так, чтобы до верха оставалось 4 см свободного пространства.
Поверх томатов насыпают соль и заливают воду, оставляя 1–2 см.
Чтобы предотвратить образование плесени, делают горчичную пробку: для этого поверх горлышка укладывают стерильный бинт, насыпают горчичный порошок, чтобы он поравнялся с верхней частью горлышка. Сверху горчицы укладывают ещё один стерильный бинт, а банку плотно закупоривают капроновой крышкой.
Банки с томатами выносят в прохладное место и оставляют на 1 месяц для засолки.

Видео: Рецепт зелёных помидор с горчицей

Острые

Любителям острых закусок будет интересен рецепт с чесноком и острым перцем чили.

Для приготовления потребуются:

незрелые плоды — 2 кг;
соль — 2 ст. л. на 1 л воды;
сахар — 1 ст. л. на 1 л воды;
перец чили — 2 шт.;
чеснок — 5 долек;
перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист – 4 шт.;
вода — сколько потребуется.

Процесс приготовления:

В стерилизованную стеклянную банку или маленькое пластиковое ведро уложить часть зелени и специй.
Поверх плотно уложить томаты и присыпать специями, чередуя слоями.
Приготовить рассол: в 1 л холодной воды растворить 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара и залить помидоры.
Банку плотно закрыть крышкой и спрятать в прохладном месте на 3 недели.

Видео: Острые солёные помидоры с чесноком и перцем чили

С аспирином

Помидоры с аспирином очень популярны, на вкус они как бочковые, но солить их можно в любой ёмкости.

Для приготовления зелёных помидоров, засоленных с аспирином, используют:

незрелые плоды — 1 кг;
чеснок — 3 дольки;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 50 г;
уксус 9% — 50 мл;
укроп — пару веточек;
аспирин — 2,5 таблетки.

Процесс приготовления:

Стеклянную банку простерилизовать, на дно уложить специи и аспирин, выложить помидоры.
Сверху залить банку по горлышко холодной водой.
Плотно закупорить банку пластиковой крышкой, немного встряхнуть до растворения соли и сахара, отправить в холодное место.

Видео: Солёные помидоры с аспирином

Особенности засолки

В зависимости от ёмкости, которая планируется использоваться для засолки томатов, существуют некоторые нюансы приготовления.

В банках

Солить томаты в банках удобнее всего, так как такая тара всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Банки предварительно тщательно моют и стерилизуют, чтобы предотвратить порчу готового блюда. Обычно пряности укладывают на дно ёмкости: поскольку помидоры будут уложены не очень плотно, специи свободно распределятся по всей ёмкости. После закупорки банок пластиковыми крышками, их рекомендуют перевернуть крышкой вниз, чтобы проверить герметичность. Если рассол протекает, это значит, что герметичность нарушена и заготовка не будет храниться, поэтому лучше открыть банку и проделать процедуру засолки ещё раз.

Чтобы крышка максимально плотно прилегала к горлышку банки, её рекомендуют опустить на 3 секунды в кипяток и горячей крышкой закупорить банку. Когда она остынет, банка будет герметично закрыта. Для засолки незрелых томатов в банках обычно выбирают небольшие помидоры, чтобы потом их можно было легко достать через небольшое горлышко, не нарушив целостность плода.

В кастрюле

В отличие от засолки томатов в банке, приготовление солений в кастрюле немного отличается. Все ингредиенты укладывают слоями, чтобы помидоры лучше впитали соль и ароматы специй. Поверх овощей обычно устанавливают гнёт, который за время созревания солений полностью покрывается рассолом. В качестве гнёта используют невысокий утяжелитель, чтобы была возможность закрыть ёмкость крышкой. Плоскость, которая будет покрывать томаты, должна быть немного меньшего диаметра, чем верхняя часть кастрюли.

Важно! Кастрюлю необходимо выбирать эмалированную, поскольку алюминиевая может вступать в реакцию с кислым маринадом.

В ведре

Очень просто солить помидоры в пластиковом ведре с герметичной крышкой, главное: приобрести качественную ёмкость. Все ингредиенты укладываются в ведро слоями, сверху наливают рассол, который полностью покрывает помидоры. Ведро необходимо плотно закрыть крышкой, чтобы исключить возможность попадания внутрь воздуха, который может стать причиной развития плесени или гнили.

Полезные рекомендации

Чтобы соления получились вкусными и качественными, рекомендуется придерживаться общих правил приготовления:

Для засолки не рекомендуется использовать соусные и салатные сорта помидоров.
Засолку осуществлять не позже, чем через неделю после сбора урожая, лучше солить свежесорванные помидоры.
Для засолки используют плоды одинакового размера, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.
Лучшей водой для приготовления солёных помидоров является жёсткая, в идеале — из колодца или источника.
Ёмкость для засолки обязательно моют перед использованием пищевой содой.
Чтобы процесс посола начался быстрее, лучше приготовить рассол перед заливкой помидоров, растворив соль в воде, а не насыпать соль к помидорам, а потом добавлять воду.

Как и сколько хранить солёные зелёные помидоры

Хранение солений должно осуществляться при температуре от +1 до +4 °С, идеально для этого подойдёт холодильник или подвал. Срок годности таких помидоров составляет 2–3 месяца, но обычно они съедаются гораздо быстрее. В связи с длительным сроком хранения солёных помидоров их часто заготавливают на зиму, так как вкус не уступает консервированным, а готовить их гораздо проще.

Знаете ли вы? Помидоры длительное время считались ядовитыми, поэтому их выращивали как декоративные растения. Массово употреблять в пищу их стали лишь в начале XIX века.

Процесс приготовления зелёных солёных помидоров в холодной воде очень простой. Чтобы соления получились вкусными, рекомендуется четко следовать рецепту.

Маринованные помидоры с острым перцем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для маринованных помидоров с острым перцем на 1 порцию :

Рецепт приготовления маринованных помидоров с острым перцем по шагам

Маринованные помидоры с острым перцем - наш фаворит среди всех консервированных заготовок на зиму. В нашей семье любят блюда с острым перцем, поэтому я добавляю его практически в каждое блюдо, будь это суп или любые варианты вторых блюд. И когда готовлю заготовки на зиму, по списку помидоры с острым перцем занимают первые позиции. Помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а принцип их приготовления схож с рецептом Маринованных помидор на зиму. Острый горький перец придает помидорам и самому рассолу пикантность и аромат. Помидоры получаются все один к одному, цельные, сочные и невероятно вкусные. Однако помидоры помидорам рознь, бывают сладки, а бывают совсем безвкусные, с толстой кожурой. Поэтому перед тем как мариновать помидоры выберите хорошие, сладкие помидоры, от этого в дальнейшем будет зависеть вкус. Помидоры на 10-15 минут я замачиваю в очень холодной воде, промываю и насухо вытираю.

Из специй у меня всегда классический набор: чеснок, укроп, черный перец, лавровый лист для аромата и уксус.

А вот для маринада вам понадобиться на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара. Подготовьте глубокую кастрюлю, налейте воды исходя из количества помидор (1-2 литра). Воду необходимо вскипятить и только затем добавить соль с сахаром. Ингредиенты хорошо перемешать, вновь довести до кипения и варить на медленном огне примерно еще 5-7 минут. Маринад готов. Кастрюлю с маринадом во время процесса я всегда держу на плите и он слегка кипит.

Простерилизуйте банки удобным для вас способом и уложите все подготовленные специи.

Аккуратно по одному уложите помидоры, а в центре постарайтесь разместить острый горький перец. Будьте аккуратны и осторожны с его хвостиком, он должен быть целым, иначе помидоры у вас получатся огненно острыми.

По банкам разлейте горячий маринад, банку закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Повторить процедуру трижды. В третий раз добавьте 1 столовую ложку уксусу и закройте банки.

Маринованные помидоры с острым перцем готовы. Я обычно переворачиваю банки и накрываю их теплым одеялом до полного остывания. Хранить маринованные помидоры, как в прочем и любую другую консервацию, лучше всего в прохладном месте. Надеюсь приготовленные помидоры с острым перцем по этом рецепту вам придутся по душе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец горький

Перец черный горошек

Лавровый лист

Пищевая йодированная соль

всего в блюде:

415

всего в 1 порции:

415

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 14.09.2016

Рецепт соленых помидоров

Конец лета и начало осени любимы многими людьми, особенно теми, для кого участок не только место отдыха и блаженной лени, но и отличный способ организовать активный отдых и получить огромное удовольствие от того, что ты в состоянии вырастить прекрасную коллекцию фруктов и овощей.

Именно в это время глаз огорода Огурцы, луковицы, гордо возвышающиеся над головой «головы» гордо смотрят вниз на ленивые, плотные кабачки и круглые, громоздкие тыквы, которые в свою очередь несколько удивленно смотрят на веселые помидоры.

Зимой на столе были соленые помидоры, приходится проводить некоторое время в конце лета и в начале осени. Мариновать помидоры несложно, так как банки не требуют стерилизации.

Для засолки томатов любой степени спелости, сорта и формы. Так как красные помидоры при засолке размягчаются, их лучше солить в банках, а коричневые и зеленые помидоры можно солить в большой таре, хоть в бочках. Перед маринованием помидоры необходимо рассортировать по степени спелости и посолить в разных тарелках.

Помидоры тщательно моют и укладывают в банки или бочки, пересыпая специями - чесноком, укропом, горошком, листьями хрена, чесноком, лавровым листом, сельдереем и эстрагоном. Этот рецепт малосольных помидоров подходит как для коричневых, так и для красных помидоров, только первый надо заливать шестипроцентным рассолом, то есть на литр воды 60 литров соли, а второй – семипроцентным. После заливки томаты выдерживают несколько дней при комнатной температуре, а когда рассол станет светлым, переносят в прохладное место для хранения.Можно приготовить соленые помидоры на зиму с горчицей.

Рецепт малосольных помидоров с горчицей подходит для томатных интенсивных томатов, которые превращаются еще и потому, что очень вкусная горчица значительно улучшает вкус рассола и помидоры получаются, как будто их солили в дубовых бочках. Рецепт горчицы острой томатной на основе трехлитровой емкости содержит следующие ингредиенты: помидоры, 60 г соли, по 7-10 горошин черного и душистого перца, по 6 штук лаврового листа, 3-4 зубчика чеснока, хрен (корень), укроп. смородины и черешни и по 1 ложке горчичного порошка.

Подготовленные банки наполняют специями, затем моют и протыкают в нескольких местах зубочисткой или вилкой помидоры. Для засолки лучше брать коричневые помидоры, так как слишком спелые плоды могут обезвоживаться. Рассол готовят из охлажденной кипяченой воды и соли. На трехлитровую банку нужно приготовить литр рассола. Налитые помидоры накрывают хлопчатобумажной тканью, поверх которой насыпают столовую ложку горчицы. Если горчичный порошок насыпать прямо на помидоры, сверху образуется плесень.Закрытые банки выдерживают при комнатной температуре 6-7 дней, затем томаты накрывают капроновыми крышками и убирают в холодильник, где они дозревают. Он полностью доступен в течение 2-4 недель, в зависимости от размера и степени зрелости томата.

Если фруктов много, можно в бочке пускать слюни в собственном соку.
Рецепт помидоров, засоленных в собственном соку, содержит очень небольшой набор ингредиентов: помимо помидора нужно взять листья черной смородины и соль – на 1 килограмм плодов 50 граммов соли.Бочку тщательно промывают и делают дно из листьев черной смородины. Затем посыпаем их помидорами, посыпаем солью и меняем листья смородины. На дне лежат коричневые помидоры, затем спелые, а сверху – красные. Заполнив бочку доверху, помидоры заливают протертой томатной пастой. Бочку выдерживают при комнатной температуре 7-8 дней, а затем переносят в холодильную камеру.

Зеленые помидоры, фаршированные ароматными травами - это оригинальный рецепт засолки помидор, взятый из грузинской кухни.С таким острым помидором получится замечательная острая закуска. Оригинальные рецепты содержат ставший популярным не так давно рецепт вяленых помидоров.

Если раньше вяленые или вяленые помидоры считались деликатесом, и были большой редкостью, то сейчас любая хозяйка, при желании, может легко приготовить это блюдо. Правда, это довольно хлопотно, да и оливковое масло для хранения таких томатов довольно дорогое. Но если вяленые томаты правильно хранятся, то можно и без масла.Но как же приятно зимой порадовать себя и гостей, поставив на стол такое лакомство!

Помидоры на зиму без уксуса 9000 1
Консервированные помидоры на зиму без уксуса – приоритет для тех, кто придерживается здорового питания или не уважает уксусный привкус в своих закусках. В этом зрелище томаты порадуют своими прекрасными свойствами и станут одним из лучших дополнений к любому столу.

Как запечатать помидоры без уксуса на зиму?

Если есть желание заготовить помидоры без уксуса на зиму, рецепты вкусной закуски и имеющиеся рекомендации помогут реализовать затею качественно и без лишних усилий, обеспечив в лучшем случае идеальное хранение заготовки.

Для консервирования выбирать помидоры правильной формы, без повреждений и вмятин, с толстой мякотью.
Перед горячей засолкой помойте плоды проколотой зубочисткой, шпажкой или вилкой, чтобы сохранить целостность томатов и предохранить их от растрескивания.
В качестве ароматизаторов и пряностей часто используют зонтики укропа, петрушку, сельдерей, черный и душистый перец горошком, гвоздику, корицу, чеснок, перец чили, вишню, хрен, листья смородины.Лавровые листы не будут лишними.
Банки перед консервацией стерилизуют любым удобным способом, кипятят под крышкой 5 минут.
Вода для консервирования используется фильтрованная, бутилированная или родниковая.
После закрытия горячие банки переворачивают вверх дном и укутывают теплом до полного остывания, что обеспечит отличную защиту заготовки на долгое время.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры, маринованные без уксуса и стерилизованные, по приведенному ниже рецепту сбалансированы по вкусу, степень остроты и остроты можно регулировать изменением состава дополнительных ингредиентов.При правильном проведении процесса и соблюдении условий стерильности заготовка прекрасно сохраняется даже без кислотосодержащих консервантов.

Состав:

помидоры - 2-2,5 кг;
вода - 1,5-2 литра;
соль и сахар - по 2 ст. ложки;
чеснок - 4-5 зубчиков;
зелень, специи.

Варка

Вымытые помидоры укладывают в стерильные банки, на дно укладывают зелень и специи.
Помидоры залить кипятком, оставить на 20 минут под крышкой.
Жидкость сливают, кипятят, сливают обратно в банки на 20 мин.
Снова закипятить брагу, добавив соль и сахар.
Налейте рассол в банки.
Запеченные помидоры на зиму без уксуса со стерильными крышками, перевернуть емкость вверх дном и нагревать до полного остывания.

Помидоры в собственном соку без уксуса

При наличии богатого урожая не забывайте о возможности полакомиться идеальной закуской по всем параметрам, предварительно приготовив помидоры в собственном соку без уксуса.Благодаря такой подготовке томаты сохраняют свой свежий натуральный вкус, приобретая нежную пикантность и дисбаланс соли и сахара. По желанию в банки можно положить зубчики чеснока или специй.

Состав:

помидоры - 2 кг;
томатный свежеприготовленный сок - 1,5 л;
соль - 1,5 ст. ложки;
сахар - 2,5 ст. ложки.

Приготовление

Удобно приготовить необходимое количество сока.
Помидор проварить 5 минут, добавить соль и сахар.
Помидоры разложить по краям, влить сок, накрыть крышками.
Емкости литровые стерилизованные на 20 минут, трехлитровые емкости на 30 минут, закрытые, завернутые.

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Заготовка соленых помидоров на зиму без уксуса с добавлением ацетилсалициловой кислоты, которая будет выступать консервантом, создавая кислую среду и защищая заготовки от вредоносных бактерий.При хранении контейнеров на холоде можно использовать один наполнитель.

Состав:

помидоры - 2 кг;
аспирин - 2 таблетки;
соль - 1-1,5 ст. ложки;
вода - 1,5 л;
зелень, специи, чеснок.

Кулинария

В стерилизованные банки уложить зелень, чеснок, специи и промытые помидоры.
Помидоры залить кипятком.
Через 20 минут вода обезвоживается и кипятится с добавлением соли.
Разложить в банки аспирин, залить кипящим рассолом.
Томаты маринованные закрытые с аспирином без уксуса, перед охлаждением закатанные вверх дном.

Помидоры маринованные без уксуса с лимонной кислотой

Приятный на вкус, с гармоничной кислинкой урожай томатов без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Добавка обеспечит отличную сохранность закуски в комнатных условиях без дополнительной стерилизации.Особую пикантность томатам придаст сладкий болгарский перец, гвоздика и петрушка.

Состав:

помидоры - 1,5 кг;
кислота лимонная - 1 чайная ложка;
соль - 1 ст. ложка;
сахар - 3 ст. ложки;
вода - 1 л;
Перец болгарский - 0,5-1 шт.;
гвоздика - 2 шт.;
зелень, специи.

Кулинария

Зеленые специи, нарезанный перец и промытые помидоры помещают в стерильную тару.
Залить все кипятком на 20 минут.
Вода обезвоженная, прокипяченная с добавлением соли, сахара и лимонной кислоты, разлитая в бидоны.
Помидоры, запеченные на зиму без уксуса, перед охлаждением укутать.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Консервированные помидоры без уксуса по приведенному ниже рецепту порадуют любителей сладенького. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, регулируя пропорции по индивидуальным предпочтениям.Если в каждую банку положить по несколько перчиков чили, то закуска получится маленькой игрушкой.

Состав:

помидоры - 1,5 кг;
соль - 2 ст. ложки;
сахар - 4-5 ст. ложки;
вода - 1 л;
зелень, специи.

Кулинария

Банки усыпаны зеленью, специями, промытыми помидорами.
Из воды, соли и сахара вскипятить рассол, разлить по емкостям.
Сосуды накрыть крышками, стерилизовать 20 минут.
Помидоры сладкие укупорить на зиму без уксуса, перед охлаждением укутать.

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Вареные помидоры без уксуса на зиму с виноградом достигают необыкновенного вкуса. Лучше всего использовать ягоды белых или розовых кисло-сладких сортов. Содержащаяся в них натуральная кислота обеспечит должный вкус и сохранность закуски, а сама заготовка дополнится еще одним вкусным съедобным ингредиентом.

Состав:

помидоры - 1,2-1,3 кг;
виноград - 300 г;
соль - 1 ст. ложка;
сахар - 2 ст. ложки;
вода - 1 л;
Перец болгарский - 1-2 шт.;
зелень, чеснок.

Кулинария

Перец, зелень и чеснок укладывают на дно стерильной тары.
Наполнить банки промытыми помидорами и виноградом.
Залить содержимое кипятком на 20 минут.
Слить воду, вскипятить ее с солью и сахаром, затем снова разлить по банкам.
Укрытие томатов с виноградом на зиму без уксуса, пленка.

Томаты с яблоками на зиму без уксуса

Источником дополнительной кислотности заготовки могут быть яблоки соответствующих кислых и ароматных сортов. Идеальным вариантом будут плоды антоновки. На одну емкость-три литра нужно будет положить два некрупных плода.Их можно предварительно нарезать крупными ломтиками, удалив семенные коробочки.

Состав:

помидоры - 1,5 кг;
яблоки - 2 шт.;
соль - 3 ст. ложки;
сахар - 3 ст. ложки;
вода - 1,5 л;
зелень, перец, специи, чеснок.

Кулинария

Зелень, специи, помидоры и яблоки раскладывают по стерильным банкам.
Залить ингредиенты на 20 минут кипятком.
Воду слить, вскипятить с солью и сахаром, разлить по емкостям.
Укупоренные помидоры с яблоками без уксуса, завернутые.

Помидоры в желе без уксуса на зиму

Удивит родных и близких оригинальной и изысканной закуской, приготовленной по следующему рецепту. В этом случае томаты без уксуса хранятся в заливке с желейным вкусом, которая удачно дополняет фрукты при подаче. Особый вкус желе и помидорам придадут кольца лука и дольки чеснока, добавленные в банку.

Состав:

помидоры - 2 кг;
лук репчатый - 500 г;
желатин - 2 ст. ложки;
соль - 2 ст. ложки;
сахар - 0,5 стакана;
вода - 1,5 л;
укроп, петрушка, чеснок, лавровый лист, душистый перец.

Варка

По краям укладывают помидоры стопкой, чередуя с полукольцами лука и измельченным чесноком.
Желатин заливают стаканом воды и варят из остатка жидкости рассол с добавлением соли и сахара.
Гранулы размешать в рассоле, разлить по банкам.
Контейнер стерилизовать 10 минут, закрыть, укутать.

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Не успели плоды созреть, томатный сок можно сохранить. Вкус полученного кусочка удивит даже опытных поваров, насладившись особой пикантностью, изысканностью и свежестью.При правильной работе простой и незатейливой технологии закуска хорошо сохраняется даже в комнатных условиях.

Состав:

помидоры зеленые - 2 кг;
томатный сок - 1,5 л;
соль - 2 ст. ложки;
сахар - 6 ст. ложки;
аспирин - 2 таблетки;
Корица - 0,5 ч. л.

Кулинария

Выложите по краям зеленые помидоры.
Помидоры два раза залить кипятком, каждый раз накрывая плоды под крышкой на 15 минут.
Томатный сок готовят с добавлением соли, сахара и корицы.
Консервы, выбросить аспирин и залить томатной пастой.
Запечатанные зеленые помидоры без уксуса, завернутые до остывания.

Помидоры нарезанные на зиму без уксуса

Простые консервированные помидоры без уксуса, следующий рецепт позволит вам использовать крупные плоды, которые полностью не помещаются в банку.Помидоры, собранные подобным образом, сохраняют свежий вкус, придавая им нежную пикантность. Особый аромат придают листья сельдерея или базилика, уложенные на дно емкостей.

Ингредиенты:

помидоры;
вода - 1,5 л;
соль - 1 ст. ложка;
чеснок, листья сельдерея или базилик.

Кулинария

На дно банок выложить нарезанный чеснок и зелень.
Наполните посуду ломтиками крупных ломтиков помидоров.
Вскипятите воду с солью, налейте ее до краев.
Контейнер стерилизовать 10 минут, закрыть, укутать.

Помидоры холодным способом на зиму без уксуса

Соление помидоров без уксуса с соблюдением следующих рекомендаций позволит получить вкусную острую закуску без термической обработки. Этот способ уместен при наличии погреба, холодного погреба или свободного места в холодильнике, так как после обработки банки необходимо хранить исключительно холодными.

Состав:

помидоры - 2 кг;
вода - 1,5 л;
соль - 2 ст. ложки;
зелень, специи, чеснок.

Кулинария

В банках зелень, специи, мытые помидоры.
Растворите соль в чистой холодной воде, залейте рассол в бак.
Накрыть посуду капроном и очистить в холодном виде.
Помидоры холодного соления без уксуса будут готовы к употреблению через 1,5 месяца.

Как засолить помидоры на зиму: подборка самых "вкусных" рецептов

Для засолки помидоров вам подойдут помидоры разной степени спелости. Никогда не используйте для приготовления замороженные или испорченные фрукты. Не подходят для засолки и недозревшие помидоры, которые имеют интенсивный зеленый цвет: они пахнут и на вкус напоминают листья и почти не содержат сахара. А вот недозрелые зеленые помидоры вам подойдут.

Перед тем, как солить помидоры, рассортируйте урожай, так как помидоры имеют разную степень спелости, их необходимо солить отдельно.Кроме того, розовые и красные плоды лучше солить в небольшой таре (10-15 литров), коричневого цвета – в емкости побольше (20-100 литров), а зеленые помидоры солят в бочке, как и огурцы.

Принцип засолки помидоров во многом схож с процессом засолки огурцов. Рассол в выбранной таре должен занимать около 45% объема, остальное только фрукты и различные специи. У опытных огородников для засолки популярны такие сорта томатов, как Гумберт, Бизон, Сан Марцано, Маяк, Грибовский, Алпатовский.

Как солить помидоры : Рецепт 1 (для спелых помидоров)

На 1,5 кг помидоров (а это трехлитровая банка), взять укроп (50 г), чеснок (5 г), сахар ( 2 столовые ложки), соль (1 столовая ложка), уксус (70 г).

Приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Тарировать над горячим паром и накрыть крышкой - довести до кипения. На дно банок выложите чеснок и укроп (зонтики), а затем начните укладывать помидоры рядами. Выкладывать их следует аккуратно, но плотно сложенными в тару (не выбрасывать, чтобы на плодах не образовались «бочонки» и вмятины).Также помните, что томаты с морщинами, трещинами, заплесневевшие для засолки не подходят. Залить помидоры рассолом и закатать банку.

Как солить помидоры: рецепт 2 (для помидоров немного недозревших)

Вскипятить рассол (на литр воды взять 2 ст. ложки сахара и половину соли) и дать остыть. Добавьте горчицу (10 г) в рассол, перемешайте и отставьте в сторону. Разложить томаты по стерилизованным трехлитровым банкам, пересыпав рядами листья черной смородины и зонтики вишни и укропа.Также положите в каждую банку по лавровому листу и 8-10 душистых горошин. Когда приготовленный рассол станет прозрачным, залейте им помидоры и закройте банки крышками. Хранить маринад в прохладном месте.

Как поливать помидоры: рецепт 3

Помидоры (10 кг) уложить на дно емкости, которую следует заполнить зеленью и специями: укроп (200 г), чеснок (30 г), корень хрена (30 г ), горький перец (15 г.). Для рассола понадобится 8 литров воды и 550 граммов соли.

Как солить зеленые помидоры

Рецепт 1. Подготовить, заправив зеленые помидоры водой (3 литра), сахаром (9 чайных ложек) и солью (2 столовые ложки), лавровым листом, сладким перцем и горошком (10 шт.) к полученному раствору добавляли уксус 9%-ного раствора (1 стакан). Насыпать в банки зелень, листья вишни и смородины, зелень петрушки, укроп (по 200 г), головку чеснока (1) и залить растительным маслом (из расчета: чайная ложка порции на литровую тару). Затем разложить по этим краям зеленые помидоры (3 кг), а выше — нарезанный лук (на каждую банку будет достаточно полголовки).Горячим заполнить банки и закатать.

Рецепт 2. В три литровые банки налить: воду (1 л), сахар (1 стакан), соль (ложка с горкой), уксус 9% (0,5 стакана), зелень петрушки, хрена, укропа. На каждом зеленом помидоре делаем несколько надрезов, в которые вставляем тонкие ломтики измельченного чеснока. Раскладываем помидоры по банкам и заливаем горячим раствором, закатываем. Банки с крышками переверните, укутайте чем-нибудь теплым (например, стеганым или пододеяльником) и оставьте остывать.Затем можно убрать банки в подвал или другое холодное место. Рассол, приготовленный по этому рецепту, обязательно порадует вас своим пикантным вкусом.

р >>.

Как замариновать помидоры черри. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото соленых помидоров черри на зиму в домашних условиях

Консервированные помидоры черри - отличный рецепт уникальной домашней консервации на зиму. Маленькие томатные ягоды очень легко хранить и их приятно есть. Многие хозяйки используют такие аккуратные маринованные плоды в качестве украшения праздничных блюд, но если вы откроете банку помидоров черри на ужин своим родным, все домочадцы будут в восторге.

Практически каждая хозяйка знает рецепты маринованных помидоров, но собирать помидоры черри пробовали единицы, а способ их консервирования практически идентичен.

Маленькие, ухоженные плоды больше похожи на ягоды, поэтому их можно законсервировать с веточками или плодоножками, тогда после подачи они будут выглядеть еще наряднее.

Консервированная вишня: рецепт

Вот универсальный вариант приготовления консервированных помидоров черри по рецепту потребуются помидоры черри, несколько зонтиков молодого укропа, два зубчика чеснока, лист черной смородины, лавровый лист, кусочек корня хрена, несколько горошин душистого перца и черного перца, кусочек моркови,

На один литр маринада требуется две чайные ложки сахара со стаканом, чайная ложка соли без стакана, столовая ложка уксуса.

Поместите специи в стерилизованную банку, а затем положите вишню. Залить кипятком и накрыть крышкой, оставить в таком положении на 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и залить овощи. Влить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть и укутать остывать.

Он может приготовить консервированных черри на зиму с сельдереем. На одну трехлитровую бутыль нужно взять два килограмма помидоров, три стебля сельдерея (10 см), столовую ложку нарезанной зелени сельдерея, четыре горошины черного перца и лавровый лист.

На литр маринада добавить две столовые ложки соли, одну - сахара и одну столовую ложку уксусной эссенции.

На дно банки положить перец горошком, лавровый лист, рубленую зелень. Затем упакуйте помидоры. Расположите стебли сельдерея вертикально вдоль стен. Залить кипятком и отставить на 5 минут, эту воду вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Вскипятить маринад и залить рассолом. Влейте эссенцию и плотно закройте прокипяченной крышкой. А зимой можно открыть, кстати, можно добавить по вкусу, например, с чесноком или острым перцем.

Как сохранить помидоры черри

Ни для кого не секрет, что варенье можно варить из лепестков роз, кабачков, шишек, грецких орехов, арбузов, пора обратить внимание на томаты. Еще один интересный вариант , как законсервировать помидоры черри , — сделать из них варенье, изумительный вкус которому придает всего одна бадьянка. Варенье из помидоров – вкусное и необычное лакомство. Также нужно взять два килограмма помидоров, один лимон, лимонный сок, 850 г сахара.Обязательно выбирайте томаты с толстой мякотью, чтобы при варке они не превратились в кашу, а должны быть полностью созревшими, если увидите возле плодоножки кусочек твердой зеленой мякоти, его нужно аккуратно срезать, так как он испортит вкус деликатеса. Согласитесь, это всех удивит, а друзья получат от вас уникальный рецепт.

Для начала нужно помыть помидоры, сделать крестообразный надрез наверху и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.Тогда вы сможете снять кожу быстро и легко.

Лимон нарезать полукольцами. Теперь смешайте помидоры, лимон, сахар, анис в неглубокой миске. Поставить на огонь и довести до кипения, варить час на среднем огне. Затем нужно оставить массу на сутки при комнатной температуре, только через сутки добавить сок, выжатый из половинки лимона. Снова ставим на огонь и варим еще час на среднем огне.

Теперь готовое варенье можно разложить по стерилизованным банкам, закатать и хранить в темном прохладном месте.Такое томатное варенье можно подавать к мясным блюдам, делать сырные бутерброды. Вот вам самый простой ответ: Можно ли консервировать помидоры черри? , как видите, эти фрукты поддаются самым экзотическим рецептам.

Как сохранить вишню

Для приготовления необычного рецепта консервированных помидоров черри можно подавать с соевым соусом. Как обычно, в литровую банку нужно положить зелень и зонтик укропа, несколько горошин душистого перца, несколько лавровых листьев, помидоры сложить вдоль «плечиков».Маринад готовится из следующего расчета: на литр воды столовая ложка сахара, половина столовой ложки соли, столовая ложка соевого соуса, две столовые ложки уксуса.

Перед тем, как положить в бутыль, помидоры нужно наколоть на плодоножку, чтобы кожура не трескалась при заливании кипятком. Сначала нужно залить кипятком и оставить на 10 минут, затем процедить, смешать в воде соль и сахар, довести до кипения. Разливаем по банкам маринад, вливаем уксус и соевый соус. Затыкать.

Мы всегда уделяем особое внимание необычным рецептам, как сохранить вишню , это то, к чему можно отнести возможность заготовки вяленых томатов с розмарином.На пол-литровую банку требуется 450 грамм помидоров, две веточки розмарина, три душистых перца, несколько зубчиков чеснока, сушеный тимьян, пол-литра растительного масла, соль.

Вымойте и высушите помидоры и положите их на противень. Посыпать тимьяном и солью, сбрызнуть растительным маслом. Помидоры нужно запекать в течение полутора часов, соблюдая температурный режим сто градусов. Когда сушеные половинки остынут, их можно сложить в стерилизованную банку, добавив перец, розмарин, чеснок.Влейте оставшееся кипящее масло и закройте крышку. Храните такие томатные консервы в холодильнике.

Также можно приготовить вяленые помидоры с укропом, на 700-граммовую упаковку нужно взять 600 г спелых помидоров черри, 50 г сухого укропа, несколько лавровых листьев, 30 г сушеной петрушки, три горошины душистого перца , 50 г смеси прованских трав, полстакана оливкового масла с оливками. Или, может быть, вам понравится.

Вымойте помидоры и разрежьте их пополам. Смешать специи, перемешать.Положите половинки на противень надрезом вверх, добавьте в каждую половинку несколько капель оливкового масла и сверху посыпьте специями.

Готовить при температуре около 100 градусов в течение 3,5 часов. Затем их нужно разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим маслом, герметично закрыть. Хранить в холодильнике. В дальнейшем эти помидоры можно использовать для приготовления разнообразных томатных соусов.

консервированные помидоры черри

В общем приготовить консервированные помидоры черри , можно выбрать любой вариант, как приготовить, адаптировать под маленькие баночки и маленькие помидоры.

В данном случае кроме помидоров будем использовать виноград: на трехлитровую банку нужно взять килограмм помидоров черри и 400 г винограда, еще перец, 50 г укропа, листья смородины, вишню, хрен листья. Для рассола на литр воды возьмите две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара, столовую ложку лимонной кислоты, которую мы будем использовать вместо уксуса.

Помидоры и виноград помойте, каждую ягоду отделите от ветки. На дно банки положите промытые листья вишни, смородины, кусочки листьев хрена и остальную зелень.Положите помидоры и виноград в миску. Сверху положите кусочки перца.

Содержимое банки залить кипятком, через семь минут слить воду в кастрюлю. Добавьте к нему соль и сахар, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту. Содержимое банки залейте рассолом, затем плотно закупорьте.

Кому-то больше нравится мариновать помидоры прямо с веточками, поэтому особенно привлекательно они будут смотреться, если вы планируете в будущем поставить такую консервацию на праздничный стол.Вам понадобится по 800 г помидоров на веточках, укроп и кориандр. На литр воды две столовые ложки соли и четыре — сахара (с горкой), пол столовой ложки уксусной эссенции.

Веточки томатов промыть, обсушить, затем сложить в банку и посыпать рубленой зеленью. Залейте помидоры кипятком, оставьте на 5 минут и слейте воду. Затем снова залить кипятком еще на 5 минут. Подожгите воду, растворите в ней соль и сахар, разлейте по банкам рассол, насыпьте столовую ложку эссенции и герметично закатайте.

Консервированные помидоры черри

Консервированные помидоры черри особенно нравятся детям, которые любят есть их с жареным картофелем, потому что эти соленые овощи больше похожи на чернику. Их также можно использовать для украшения салатов и других праздничных блюд.

В литровой банке 600 г помидоров, по три зубчика чеснока, укроп и петрушка, несколько лавровых листочков, четыре душистых перца. Маринад готовят так: две столовые ложки соли, две — сахара, столовая ложка уксуса на литр воды.

Поместите специи, травы и кусочки паприки в стерилизованную емкость. Выложить помидоры. Дважды залить содержимое кипятком, каждый раз выдерживая около пяти минут, а затем слить воду. В кипятке растворить соль и сахар, всыпать в банку, добавить уксус и укутать.

И напоследок еще один очень простой рецепт, который напоминает наши любимые маринованные красные помидоры, кстати, рассол тоже можно пить, потому что он получается невероятно вкусным.На бутыль 0,7 л нужно взять полкило помидоров, корень хрена, четыре зубчика чеснока, шесть горошин душистого перца, зеленые и зонтики укропа, петрушку. Таким же образом приготовить маринад: столовая ложка соли, столовая ложка сахара, столовая ложка уксуса на литр воды.

Сначала отсортируйте помидоры, а затем промойте их в холодной воде. Высушите их на полотенце. Специи вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, каждый зубчик чеснока разрежьте на половинки.

На дно банки, которую нужно предварительно простерилизовать, выложите половину специй, затем плотно разложите подготовленные помидоры: если у вас несколько разных видов помидоров черри (красные, желтые), их можно выложить слоями.Остальные специи останутся сверху, затем нужно залить кипящим маринадом и закатать наши банки.

Они получаются не менее вкусными. Кстати, если вы решили замариновать их в томатном соусе, выбирайте только сочные спелые крупные помидоры (обычных сортов), из которых и будет готовиться томатный сок.

Здравствуйте! Продолжаем тему обслуживания. На зиму хочется закрыть еще больше вкусностей, чтобы потом глаз насладиться полной кладовкой.И сегодня маринованные помидоры – популярная тема. Закрываются они почти так же часто, как и те, о которых я писал ранее. И это неудивительно, ведь кисло-сладкий, иногда острый вкус томатов не может не нравиться. Предлагаю 12 рецептов, чтобы приготовить эту заготовку прямо сейчас!

И еще несколько слов о самом важном. Соль для консервации следует брать только из крупного камня. Никогда не принимайте йодированную или дополнительную соль.

Банки необходимо предварительно простерилизовать любым удобным способом.Это касается абсолютно всех рассматриваемых сегодня законов. Сначала вымойте стакан пищевой содой, а затем подержите его над паром, пока он не станет прозрачным (капли воды сбегут). Если у вас есть электрическая духовка, вы можете стерилизовать в ней. Поставить банки в холодную духовку, включить огонь до 150 градусов. После нагрева подержите емкость в духовке 15-20 минут. После этого не принимайте их сразу, а дайте им постепенно остыть.

Эта заготовка сразу отличается от всех остальных рецептов своим внешним видом.Похоже, выпал снег и покрыл помидоры. Получается, что помидоры «в снегу». Он красивый, но очень вкусный. Кроме того, совсем не обязательно использовать целую кучу различных специй и приправ, главную роль здесь играет чеснок. Попробуйте законсервировать таким образом красные овощи и удивите своих близких (сюрприз будет приятным!).

90 141 90 142 помидоры - 2 кг 90 143

вода - 1,5 л

натертый чеснок - 1 столовая ложка с горкой

соль

– 1 ст.

сахар - 100 гр.

уксус 9% - 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Вымойте и обсушите помидоры. Плоды лучше выбирать не слишком крупные, чтобы больше поместилось в банке. Поместите помидоры в подготовленную стерилизованную емкость. При этом сильно не давите, оставляя овощи целыми и не треснувшими.

Можно использовать банки любого размера. Например, на один литр понадобится 0,5 л воды, 1/3 ст. соли, 33 гр. сахара, 2/3 ст. уксуса, 1/3 ст.л. чеснока.А если вы используете три емкости на 1 литр, берите норму, как в списке ингредиентов. Или столько же можно взять за две банки с половиной.

2. Залейте помидоры кипятком, чтобы они нагрелись. Накройте и оставьте на 15 минут.

3. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Как вариант, пройти через прессу. Чтобы быстро очистить головку чеснока, срежьте корень, раздавите его ножом, положите в миску и накройте крышкой. Энергично встряхните миску с ее содержимым (можно даже танцевать).Открываю крышку - чеснок очищен. Так вы с удовольствием и быстро справитесь со своей рутинной работой.

4. Тем временем приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавить соль и сахар, растворить все кристаллы. Прокипятите маринад в течение нескольких минут. Выключить огонь и добавить уксус.

5. Слейте горячую воду, которая была вылита на помидоры. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Сверху кладем натертый чеснок и заливаем приготовленным рассолом самый верх.Возможно, что маринад немного выльется из банки.

6. Закатать заготовки с крышками, которые ранее были в кипящей воде. Готовый шов слегка подверните, чтобы чеснок свисал вниз. При этом рассол может слегка помутнеть. Не волнуйтесь, выход чесночного масла — это нормально.

7. Полученное лакомство перевернуть вверх дном, укутать одеялом для медленного остывания и продолжить стерилизацию. Оставьте консервы на сутки, а затем поставьте в темное место, куда не могут проникнуть солнечные лучи.

8. Уже в новогоднюю ночь можно открыть банку и попробовать, что получилось. Обещаю, будет вкусно!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Хотите приготовить вкусную консерву, чтобы поставить на праздничный стол и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что вам нужно. Маленькие томаты очень удобно есть, они имеют сладкий вкус, а некоторые специи сделают их чуть более хрустящими, более плотными.

Состав (на пол-литровую банку):

помидоры черри
корень хрена - маленький кусочек
перец черный - 3 шт
чеснок - 1 зубчик
лавровый лист - 0,5 шт
зонтик укропа - 1 шт.маленький (можно взять семена укропа)
эстрагон - 0,5 веточки

Для маринада:

вода - 1 л
– 1 ст.
сахар - 2 ст.
уксус 9% - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымойте вишню, сделайте 4 прокола вокруг плодоножки зубочисткой. Это нужно для того, чтобы помидоры могли легко выйти из воздуха и так же легко мог попасть рассол внутрь. В этом случае кожа не будет трескаться.

Для таких заготовок можно взять небольшие пол-литровые баночки. Помидоры маленькие и хорошо подходят.

2. На дно каждой банки выложите все приготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, перец, корень хрена.Количество специй можно брать по вкусу и наличию, обязательных пропорций нет. Хотите остроты – добавьте больше хрена и чеснока, если они сильнее пахнут – используйте травы.

3. Помидоры уложить в банки, не придавливая руками.

4. Приготовьте рассол. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варить две минуты, затем добавить уксус. Уксус не нужно кипятить, чтобы он не испарился.

5.Залейте помидоры приготовленным рассолом и накройте стерильными крышками.

Чтобы банка не лопнула от кипятка, подложите под нее кончик тонкого ножа или поставьте на металлическую подставку.

6. Осталось только стерилизовать консервы. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Обязательно застелите дно хлопчатобумажной тканью. Поставьте банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячей, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом.Если налить холодную воду, стекло разобьется от перепада температур.

7. После закипания воды стерилизовать литровые банки 10 минут, трехлитровые банки 15 минут при слабом кипячении. Продезинфицированную консерву вынуть из кипятка и закатать. Стекло удобно доставать специальным пинцетом, менее подверженным ожогам.

8. Поместите заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Следите за тем, чтобы банки были плотно закрыты, чтобы рассол не вытекал.Это все. Очень просто приготовить вкусные маринованные помидоры черри на зиму.

90 260

Красные маринованные помидоры с горчицей на зиму

Семена горчицы – частый гость при консервации. С ними можно и помидоры можно. Ваши заготовки по этому рецепту получатся очень ароматными, так как в них еще и будет добавлено. Также вкус маринованных фруктов будет слегка сладковатым.

Ингредиенты (на 2-литровую банку):

90 141 90 142 помидоры 90 143

базилик - 3 веточки с листьями

90 142 зерна горчицы — 1 ст.

чеснок - 2-3 зубчика

сахар - 6 десертных ложек

соль - 1,5 десертных ложки

кислота уксусная 70% - 1 дес.л.

Кулинария:

1. Как видите, ингредиенты даны на 2 литровую банку. Если маринуете на три литра, то сахара берите 6 столовых ложек, а соли – 1,5 столовых ложки. Уксусной эссенции понадобится 1 ст. Предварительно стерилизуйте емкость и положите на дно веточки базилика (лучше предварительно ошпарить их кипятком), семена горчицы, измельченный чеснок и перец горошком.

2. Вымытые помидоры плотно уложить в банку, но сильно не бить, чтобы плоды не пострадали.

3. Залейте помидоры кипятком, наполнив посуду до краев. Накрыть стерильной крышкой и оставить остывать в таком виде (банка должна прогреться, чтобы можно было брать ее голыми руками).

4. Слейте теплую воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите одну-две минуты. Влейте уксусную кислоту прямо в саму банку.

90 300

5. Залейте помидоры приготовленным рассолом и закатайте. Переверните, заверните под мех и дайте ему остыть в течение суток. Процесс стерилизации будет продолжаться под одеялом. Осталось убрать заготовки на склад и ждать вкусной зимы.

Томаты сладкие с уксусом без стерилизации в банках 1 л

Это рецепт сладких помидоров, набор специй минимальный, свежая зелень не требуется. Такие полуфабрикаты хорошо хранятся и радуют своим вкусом зимой.Если вы любите кислые помидоры, маринованные, возможно сладкий вариант вам не понравится, сразу предупреждаю. Но все сладости смогут взять за душу в этом рецепте.

Ингредиенты для 3-литровых банок:

90 141 90 142 помидоры - 1,6-1,8 кг 90 143

вода - 1,5 л

соль

– 1 ст. с горкой

сахар - 200 гр.

лавровый лист - 3 шт

перец черный - 5 шт

горошины душистого перца - 5 шт.

гвоздика - 5 бутонов

90 142 семена фенхеля - 1/2 чайной ложки 90 143

уксус 9% - 100 мл

Кулинария:

1. Банки вымыть с содой, простерилизовать. Залейте крышками кипятком и оставьте на 5 минут. Помидоры моем и обсушиваем, чтобы на них не было сырой воды.

2. Сложить помидоры в подготовленные банки. Но чтобы они не растрескались после термической обработки, сделайте проколы возле стебля. Каждый плод можно проколоть вилкой дважды поперек или сделать 4 прокола зубочисткой.

3. Залить помидоры кипятком доверху. Чтобы не разбить стекло, не наполняйте до самого края, а наполняйте частями, чтобы банки успели прогреться.

4. Накройте заготовки крышками (извлеките из кипятка вилкой или пинцетом) и оставьте на 15 минут.

5. Используйте специальную нейлоновую крышку с отверстиями, чтобы слить воду из банок и снова накрыть их металлическими крышками. Отмерьте количество воды, оно должно быть 1,5 литра. Если меньше, добавьте еще.Всыпать в воду соль, сахар и все сухие специи – черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику и семена укропа. После приготовления варить две минуты.

Семена фенхеля можно приобрести в любой аптеке и использовать в уходе.

6. Когда сахар и соль растворятся, выключите огонь, влейте уксус и перемешайте.

№

7. Готовым маринадом сразу же залить помидоры так, чтобы они немного выходили за края банки. И плотно закрутите крышки.Переверните варенье вверх дном и заверните. Оставьте до полного остывания. Через полтора месяца можно открывать заготовку и пробовать, что получилось.

Консервированные помидоры с огурцами - смесь в 3-х литровых банках

Помидоры можно закрыть огурцами и получится вкуснейшее овощное ассорти. По этому рецепту огурцы будут хрустящими, все овощи в меру кисло-сладкими. Уксус здесь не используется, вместо него добавляется лимонная кислота.Консервы стерилизовать не нужно, это делается путем двукратного залива кипятком.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

огурцы
помидоры
чеснок - 2 больших зубчика
Зонтики укропа - 3 шт
листья вишни - 4 шт
листья смородины - 2-3 шт
горошины душистого перца - 4-5 шт
перец черный - 6 шт
– 2 ст. без слайда
сахар - 5 столовых ложек

Как приготовить разное:

1.Если вы уже готовили, то знаете, что эти овощи нужно особым образом подготовить перед маринованием. Сначала вымойте их, отрежьте концы и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Так вы добьетесь хорошего хруста.

2. Помидоры и зелень нужно очень хорошо мыть, как и банки. На дно каждой трехлитровой емкости разложите зелень (листья смородины и вишни, зонтики укропа), горошек и измельченный чеснок.

3. Поверх специй выложить огурцы и помидоры.В овощах нет строгих пропорций. Их можно взять от 50 до 50, огурцов можно больше, или наоборот как вам больше нравится.

Чаще всего внизу кладут огурцы, сверху помидоры. Но можно выкладывать слоями, чтобы потом было удобно доставать нужный овощ.

4. Полученное ассорти залейте кипятком, накройте банки крышками (предварительно окунув крышки в кипяток) и дайте овощам прогреться 15 минут. Тем временем вскипятите еще одну порцию воды.

5. Слить из банок слегка остывшую воду, а заготовки второй раз залить кипятком (свежим) и оставить на 10-15 минут. Тем временем снова доведите до кипения новую порцию воды. По истечении отведенного времени слейте жидкость из банок.

6. Насыпать в каждую емкость соль, сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком до краев и плотно закрыть крышками. Каждую банку немного встряхните, чтобы соль и сахар растворились. Затем переверните консервы вверх дном и дайте им остыть.Вам не нужно оборачиваться.

Соленые помидоры с луком — вкусный рецепт

Кажется, ты готовишь салат из свежих помидоров и лука. Это классическое сочетание, помидоры любят лук. Вы также можете замариновать их с этим овощем. Получается вкусно, если вы дадите попробовать своим гостям, они обязательно попросят рецепт в свою копилку.

Ингредиенты:

90 141 90 142 помидоры 90 143

лук

черный перец горошком

перец душистый горошек

Для маринада на 1 л воды:

соль - 1 ст.
сахар - 4 ст.

Уксусная кислота 70%:

на 1 литровую банку - 1 чайная ложка
за 2 литровую банку - 1 дес.л.
на 3 литровую банку - 1 ст.

Кулинария:

1. Вымойте и обсушите помидоры. С помощью зубочистки сделайте глубокий прокол в месте прикрепления стебля. Можно проколоть маленьким ножом. Прокол делают для того, чтобы помидоры лучше просолились и при этом не потрескалась кожица.

2.Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 5 мм.

3. Удобно вымойте и простерилизуйте банки. Поместите луковый кружок на дно каждой емкости и заполните емкость наполовину помидорами. Затем положите еще 3-4 ломтика лука и щепотку черного перца и немного душистого перца. Продолжайте заполнять промежутки помидорами. Сверху добавьте еще несколько кусочков лука и щепотку перца.

Не нужно добавлять укроп, хрен или чеснок.В этом рецепте эти добавки не подходят.

4. Заготовки залейте кипятком и закройте стерилизованными крышками, которые необходимо предварительно прокипятить и до тех пор держать в кипящей воде.

5. Оставить помидоры на 30 минут остывать, стекло банки не должно обжигать руки. Слейте воду в кастрюлю, для удобства используйте крышку с отверстиями.

6. Измерьте количество воды, чтобы узнать, сколько сахара и соли вам нужно. Расчет производится из расчета на 1 литр.На двухлитровую банку уходит около 1 л воды. Всыпать в воду нужное количество сахара и соли, поставить маринад на плиту. Доведите до кипения, помешивая, пока все хорошо не растворится. Проварить несколько минут и можно залить помидоры кипящим рассолом.

7. Налейте уксус на каждую банку. Если делать это в 2-х литровой таре, то надо взять 1 десертную ложку уксусной кислоты, в литровой таре 1 чайная ложка, в 3-х литровой таре 1 столовая ложка. Накрыть крышками и закатать.

8. Перевернуть скрутки и накрыть чем-нибудь теплым на сутки. Такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, главное, в темном месте.

Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

Зеленые помидоры тверже спелых. Это значит, что в закрытом виде на зиму они не прольют кипяток, а будут хрустящими. Кроме того, предлагаю не просто мариновать, а начинить морковью и чесноком. У вас получится отличный гарнир, более мужской, острый, а также острый перец.

Ингредиенты для 1,5-литровой банки:

зеленые помидоры - сколько поместится в банку
морковь
чеснок
перец чили - 0,5 шт (ароматизатор)
свежая петрушка - 3 веточки
лавровый лист - 1 шт
перец черный - 4 шт
гвоздика - 3 бутона

Для 6-литрового маринада:

вода - 2,5 л
сахар - 1 ст.
уксус 9% - 350 мл
– 2 ст.

Как приготовить:

1. Начните с мытья банок и их стерилизации. Зеленые овощи также нужно помыть и обсушить. В качестве добавок к томатам будут использоваться морковь и чеснок. Эти овощи следует нарезать довольно тонкими ломтиками. На один помидор нужно примерно 0,5 зубчика чеснока.

2. Сделайте надрезы на зеленых фруктах, в которые будет помещена начинка. Разрежьте крупный плод поперек, но не до конца, в мелком можно сделать один надрез. В эти отверстия положите ломтики моркови и чеснока.Много наносить не нужно, чтобы помидор не рассыпался и не потерял форму.

3. На дно каждой банки выложить специи - петрушку, лавровый лист, черный перец, гвоздику и острый перец (нарезать кольцами). Достаточно плотно уложить фаршированные помидоры.

Помидоры примерно одинакового размера в одну банку - крупные в одну емкость, мелкие в другую.

4. Возьмите широкий противень для стерилизации консервов.На дно положите ткань, чтобы банки не разбились в процессе. В эту кастрюлю поставить наполненные емкости, накрыть пропаренными крышками и залить теплой водой до плечиков.

5. Приготовить маринад. Налейте 2,5 литра воды в подходящую емкость и доведите до кипения. Добавить соль и сахар, растопить и варить минуту. Влить уксус, довести до кипения. Теперь маринад следует разлить по банкам с помидорами. В списке ингредиентов указано количество маринада на 6 литров заготовок. Это может быть 6 литров, 4 – полтора литра или 2 банки по три литра.

6. Залить маринадом доверху, если немного прольется - не страшно. Накройте полные банки крышками. Сначала дождитесь закипания воды в кастрюле, в которой находится консервация. Затем уменьшите огонь и стерилизуйте 1,5-литровые банки 20 минут, 1-литровые банки 15 минут и 3-литровые банки 30 минут.

7. Вынуть консервы из кастрюли и закатать на зиму. Банки перевернуть, укутать и отставить на сутки. Попробовать такие необычные томаты можно месяца через два, когда они достаточно промаринуются, приобретут остроту, кислинку, сладость.

Как мариновать помидоры с аспирином и уксусом — простой рецепт

Это самый быстрый рецепт. Нет необходимости стерилизовать консервы и разогревать их. Помидоры заливаются кипятком и сразу же закручиваются. Аспирин повышает кислотность, поэтому продукты с ним хорошо хранятся. Если есть сомнения, можно попробовать закатать одну баночку по этому рецепту. И если все пойдет хорошо, все можно будет сделать в гораздо большем количестве в следующем году.Не забудьте добавить эту страницу в закладки, чтобы не потерять рецепт.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

90 141 90 142 помидоры 90 143

чеснок - 2 зубчика

перец черный (можно смешать перцы) - 10-12 шт

лист хрена - 1 шт

соль

– 1 ст.

сахар - 2 ст.

уксус 9% - 50 мл

аспирин (ацетилсалициловая кислота) - 3 таблетки

Способ приготовления:

1.Лист хрена промойте и ошпарьте кипятком. Выложите его на дно трехлитровой стерилизованной банки. Помидоры нужно вымыть и обсушить. В каждом помидоре сделать прокол зубочисткой в районе плодоножки, чтобы рассол мог легче попасть внутрь. Сложите спелые плоды наполовину в стеклянную емкость.

2. Положите чеснок (целиком, можно нарезать) и перец горошком и продолжайте заполнять банку.

3. Поверх овощей положите таблетки аспирина, соль, сахар и уксус.Залить кипятком доверху и сразу же закатать. Слегка встряхните банку, чтобы растворить все сыпучие ингредиенты. Наденьте на крышки заготовки, проверьте качество закрутки. Очень хорошо заверните консервы со всех сторон в несколько слоев (полотенце, одеяло, одеяло, старый мех – на ваш выбор).

4. Дайте томатам полностью остыть. По этому рецепту маринованные помидоры по вкусу напоминают бочковые помидоры. Попробуйте, это очень просто.

Помидоры с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

Когда вы достанете этот помидор из банки, вы найдете начинку-сюрприз в виде чеснока.А все мы знаем, как вкусен маринованный чеснок. В этом рецепте нет уксуса, вместо него мы добавим лимон.

90 141 90 142 помидоры 90 143

чеснок

душистый перец горошком - 2 шт

перец черный - 5-6 шт

гвоздики - 2 шт

лавровый лист - 1 шт

Для маринада на 1 л воды:

сахар - 150 гр. (6 столовых ложек)
- 35 гр. (1,5 ст.л.)
лимонная кислота - 1 чайная ложка с горкой

Кулинария:

1.Помидоры вымойте, оботрите насухо салфеткой. Чеснок очистить и нарезать вдоль длинными полосками. На каждом помидоре сделайте два надреза ножом поперек плодоножки. В получившееся отверстие вставьте кусочек чеснока, протолкнув его в плод.

2. Возьмите чистые стерилизованные 2-х литровые банки (можно и другие, только пропорционально увеличьте или уменьшите количество специй). На дно каждой емкости положите по одному лавровому листу, несколько горошин душистого перца, 5-6 шт.черный перец, две гвоздики. Затем заполните стеклянную емкость помидорами.

3. Медленно залить банки доверху кипятком. Накрыть крышками, которые нужно заранее ошпарить. Дайте помидорам прогреться в течение 10 минут.

Чтобы банки не разбились, можно подложить под них металлический нож или обдать ложкой кипяток.

4. Слейте воду из банок в кастрюлю. Для удобства купите специальную крышку с отверстиями. На основе слитой жидкости нужно приготовить маринад.А сделать это просто: в воду насыпать сахар, соль и лимонную кислоту. Но сначала измерьте, сколько влаги вытекло. В двухлитровую емкость помещается в среднем 1 литр воды.

5. Доведите рассол до кипения и залейте им помидоры. Закатайте крышки, проверьте герметичность (попробуйте проверить, скользит ли крышка). Переверните банку, накройте полотенцем и дайте остыть. А зимой открываешь такую заготовку и не заметишь, как быстро баночка опустеет, ведь получается очень вкусно.

Рецепт маринованных помидоров с морковью

Сразу скажу, что этот рецепт проверен годами и томаты получаются вкусными, сладковатыми. При этом не нужно использовать никаких специй и трав, кроме морковных топперов. Именно листья моркови придают томатам особый аромат. Приготовление такого ухода очень простое, набор продуктов минимальный, а эффект замечательный.

Ингредиенты для 2-литровой банки:

90 141 90 142 помидоры 90 143 90 142 морковных листа - 2 веточки 90 143 соль

- 40 гр.(1 столовая ложка с большой горкой)

сахар - 100 гр. (4 ложки с горкой)

уксус 9% - 70 мл

Как приготовить:

1. Помидоры помойте и плотно уложите в стерилизованные банки. Когда вы попадете внутрь, положите две веточки на основание моркови. При этом заливаемая вода должна кипеть на плите, а крышки кипеть 3-5 минут.

2. Когда томаты будут уложены стопкой, залить сверху кипятком и накрыть прокипяченными крышками.Оставьте заготовки в таком виде на 20 минут.

3. Теперь слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. При помешивании доведите маринад до кипения. Залейте помидоры кипящим рассолом и укутайте. Переверните и посмотрите, не подтекают ли крышки. Накройте одеялом и дайте остыть.

4. Все, быстро и просто, вы закатали эти вкусные и яркие овощи. Одной заливки достаточно, чтобы консервы хорошо хранились в темном прохладном месте.

Бурые помидоры на зиму с корицей и гвоздикой - видео рецепт

Помидоры и корица — отличное сочетание. Когда я в последний раз писала рецепт, не забудьте проверить рецепт по ссылке. На этот раз помидоры маринуются с корицей. При этом используются другие пряные специи, придающие волшебный аромат. Могу с уверенностью сказать, что ни один гость не откажется от такого застолья. Смотрите видео и повторяйте!

Помидоры с яблоками и яблочным уксусом - Вкусный рецепт

Наконец-то я сохранил оригинальный рецепт сбора помидоров с яблоками.С белой начинкой можно подавать разные яблоки, антоновку – кислую или кисло-сладкую. Благодаря неповторимому аромату этих плодов томаты необычны. Помимо яблок вам понадобится много чеснока, а также яблочный уксус, который сделает овощи более густыми.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

90 141 90 142 помидоры 90 143

яблоки - 3 шт

чеснок - 9 зубчиков

перец черный - 10 шт

горошины душистого перца - 3 шт.

соль

– 1 ст. с горкой

сахар - 4 ст.

6% яблочный уксус - 50 мл

Кулинария:

1. Яблоки разрезать на 4 части, удалить косточки и плодоножку. Очистите чеснок, промойте помидоры. В стерильной банке чередуйте помидоры, яблоки и чеснок. Залейте все это богатство кипятком и накройте крышкой (предварительно простерилизуйте). Дать заготовке отложить на 20 минут для разогрева и стерилизации.

2. Налейте консервированную воду в кастрюлю.Всыпать в нее соль, сахар, перец горошком и довести до кипения. Хорошо перемешайте, чтобы растворились все кристаллы.

3. Залить помидоры яблочным уксусом. Когда рассол закипит, залейте его до самого края банки и закатайте.

Если вы дочитали до конца, то у вас есть 12 рецептов. И не просто рецепты, а самые лучшие и вкусные. Каждая из них имеет свою шкурку, которая превратит подготовку к зиме в произведение искусства. Приготовьте маринованные помидоры, съешьте их за обе щеки зимой, а потом заходите ко мне в блог за новой порцией вкусностей.До встречи в следующей статье!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото рецепт, как приготовить маринованные помидоры черри на зиму. 90 751

Вишня – удивительный сорт овощей, они самые ароматные из всех своих собратьев. Для них характерна тонкая кожица и сочная мякоть, но при этом семена появляются совершенно незаметно. Помидоры черри маринуют на зиму после сбора большого «букета» специй. Вкусная острая закуска очень красиво смотрится при подаче.Красные шарики размещают вокруг жареной утки, тефтелей или «иголок» с чипсами.

Продукция: помидоры черри - 1 килограмм, перец сладкий - 1 штука, перец острый - ½ штуки, чеснок - 1 головка, душистый горошек - 1 чайная ложка, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа.

Маринад: вода - 1 л, соль - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., уксус 9% - 3 ст.л.

Получаете две банки маринованных помидоров, общий объем полтора литра.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Помидоры черри бывают самых разных размеров: от крошки до пятисантиметровых «гигантов». Нельзя сортировать плоды по размеру, следует выбирать только самые спелые и плотные экземпляры.

2. Стебли помидоров обламывают, а помидоры черри промывают под проточной водой. Помидоры с трещинами не обязательно заготавливать на зиму, они «расползутся» под воздействием горячего маринада.

3. Банки стерилизованы и наполнены специями. Сначала на дно бросаем листья черной смородины и вишни, в одну банку кладем по 3-4 листа каждого вида. Затем равномерно распределите очищенные зубчики чеснока. Обязательно добавьте зонтики укропа, они могут быть как свежими, так и сухими. В каждой баночке содержится 3-4 горошины душистого перца и две полоски острого перца.

4. Мякоть сладкого перца нарезают ломтиками.Банки заполняют перцами и помидорами.

5. Банки ставятся на металлическую пластину, чтобы не повредить стекло. Залейте банки кипятком, накройте стерилизованными крышками. Вишню прогревают 10 минут, затем на банки надевают специальные пластиковые крышки «с дырочками», осторожно сливают горячую воду.

6. К тому времени вы должны приготовить маринад. На полтора литра содержания берут один литр воды.Воду кипятят, добавляют в нее соль и сахар.

7. В литровую банку наливают две столовые ложки уксуса, в пол-литровую - одну столовую ложку. Затем заливают горячим маринадом, жидкость заполняет банки до краев.

8. Крышки закатаны, а банки перевернуты. Одеяло накидывают сверху, складывая его в два-три раза. Необходимо разогреть, в это время в маринаде «парятся» помидоры.Охлажденные банки переносят в прохладное помещение.

Есть много способов приготовить вкусные консервированные помидоры черри (заготовленные на зиму): сладкие, острые - на любой вкус. Главной отличительной особенностью черри черри является то, что по размеру плоды идеально помещаются во рту и их можно есть сразу, не разжевывая. Согласитесь, что этот момент важен за праздничным столом. Да и внешний вид самих заготовок тоже вызывает приятные эмоции, когда видишь в баночках целые мелкие плоды яркого цвета с веточками зелени.Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 3-х литровую банку, но при желании можно использовать любую емкость. Консервация из помидоров черри состоит из следующих ингредиентов:

3 листочка грецкого ореха и смородина.

Половинка 1 сладкого перца.

1 зубчик чеснока.

1 горсть острого перца.

Помидоры.

Все вышеперечисленное сложить в банки, а затем залить кипятком. Через 8 минут слить жидкость и на ее основе приготовить маринад, который готовится из следующих ингредиентов на трехлитровую емкость:

1 лавровый лист

Две столовые ложки сахара.

3 перца горошком.

Одна столовая ложка поваренной соли.

Все закипятить и разлить по подготовленным трехлитровым баллонам, наполненным овощами. Затем добавьте в банки по 2 десертные ложки 9% столового уксуса и плотно закупорьте помидоры. Вкусные помидорки черри готовы и могут стать любимой закуской на вашем столе.

Рецепты помидоров черри, с неточными пропорциями ингредиентов, в результате может выглядеть не так, как хочется, поэтому перед тем, как приступить к консервированию, необходимо внимательно изучить рецепт:

Берем свежую петрушку, помидоры, немного лук, зонтики укропа, чеснок.

Следующим шагом будет приготовление ароматного маринада на литр воды, для чего потребуется две столовые ложки. ложки сахара, 3 веточки петрушки, три ложки виноградного или другого уксуса и 1,5 ст. ложки соли.

Помидоры проткнуть зубочисткой, лук нарезать полукольцами, выложить все в емкости следующим образом - укроп, перец, чеснок, петрушку, лук, помидоры и зелень.

Залить кипятком со специями, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

Слейте жидкость, доведите до кипения и залейте снова.

Банки должны быть герметично закрыты, перевернуты и укутаны.

После того, как они остынут, положите их на холод.

Такая сладкая заготовка из помидоров черри доставит истинное удовольствие посреди зимы.

Описанная выше консервация помидоров на зиму (черри) - это конечно очень вкусно, но иногда зимой хочется чего-то острого, такого наваристого и ароматного. Скорее всего вам понравится рецепт - острые помидоры черри по-вкусному, для которых можно использовать как красные овощи, так и зеленые, неспелые.Для обслуживания вам потребуется:

Вода - пять литров.

200 г 6% уксуса.

400 г сахара.

На одну трехлитровую емкость - 2 таблетки аспирина, если емкость меньше полутора литров, таблетки придется разделить.

Чеснок.

Перец.

Ебать корень. 90 143 90 142 Чили.

Укроп.

Консервированные помидоры черри готовятся следующим образом:

Все специи укладываются на дно емкости, затем укладываются помидоры, между которыми помещаются кусочки паприки.

Добавлен аспирин.

Все заливается кипятком и закатывается, после чего банки можно смело хранить в тепле.

Помидоры черри теперь превосходно сохраняются.

Эти помидоры прекрасно смотрятся в различных салатах. Консервация помидоров черри в микс-салате заключается в использовании слегка недозрелых овощей. Дополнительно вам понадобятся: лук, сельдерей, свежая петрушка, душистый перец, укроп, листья смородины, острый перец и чеснок.Рецепт закатки помидоров черри заключается в использовании маринада, приготовленного из расчета на 1 л воды:

Три столовые ложки 6% уксуса.

1 розочка гвоздик.

2 ст. ложки сахара.

1,5 столовые ложки соли.

Закрыть помидоры черри на зиму по этому рецепту в стерилизованные банки, каждый слой помидоров сверху прикрыть листиком петрушки, добавить все ингредиенты. Залить маринадом, через 10 минут слить, довести до кипения и залить, затем закатать.

Каждый из описанных выше рецептов консервирования помидоров черри по-своему уникален, но хозяйка выбирает его по своему вкусу.
.
Рецепт томатов в собственном соусе на зиму без стерилизации томатной пастой, дольками, холодным способом, банками или бочками, видеорецепты - Дом 2017

Помидоры в собственном соусе на зиму без стерилизации - вкусная, ароматная штука. Что делает это не займет много времени и сил. Заготовив на зиму помидоры в собственном соусе без стерилизации, вам больше не нужно покупать вставки для борща, готовить соус для лазаньи, спагетти, капусты и других продуктов питания. Кроме того, отлично заменяет свежие помидоры при выпечке пиццы.Есть несколько вариантов рецепта с небольшими изменениями, но это сказывается на конечном вкусе обрабатываемого.

Как выбрать помидоры для заготовки на зиму

Вкус консервированных помидоров в собственном соусе на зиму без стерилизации во многом зависит от выбора правильного плода. Прежде чем начать экономить, вот несколько советов, которые помогут вам купить в магазине вкусные помидоры, пригодные для сбора урожая:

Понюхайте плод: он должен быть ароматным, указывающим на спелость на кусте, и если он немного не пахнет, это означает вегетарианский нериллис.

Не выбирайте помидоры, лежащие рядом с гнилыми, мятой и овощами. Внимательно проверьте кожу, на ней не должно быть пятен и вмятин – это важное условие выбора.

Выбирайте фрукты среднего размера. Слишком много красных помидоров предполагает использование овощей, поддерживающих химические вещества. Большие такие розовые.

Плоды должны быть яркими, плодоножки свежие зеленые, верхушки.

Если помидор треснул, это свидетельствует о низком качестве продукта.

Желтые и красные помидоры должны быть эластичными, мягкими, не для всех видов поведения (водка, аспирин, масло, уксус).

Если на срезах томатов видны большие белые полосы или стебли, это свидетельствует об избытке нитратов в овощах.

Для томатного сока можно выбирать треснутые плоды, но гнили быть не должно. Помидоры можно измельчить с помощью блендера, кухонного комбайна, для мяса, соковыжималки, протереть через сито. Для пикантности сока можно включить баклажановый, свекольный, перцовый (по вкусу как лечо), виноградный, медовый, свекольный и другие соки (малиновый, апельсиновый), чесночный порошок.

Пошаговые рецепты помидоров в собственном соусе с фото

Помидоры - один из самых популярных овощей для заготовки на зиму в вяленых, соленых, маринованных, квашеных, грузинских, армянских, яичных фаршированных.Помидоры в собственном соусе без стерилизации – лучший вариант их консервирования, из которого получается натуральная вкусная закуска, используемая в самых разных блюдах. Нужно использовать тот же плод зрелости податливого тела и для заливки он может быть сочным, мясистым и мягким. Не используйте кислые помидоры, иначе и вкус у урожая будет.

Томатная паста из обработанного сладкого перца без кожицы

Ниже представлен классический рецепт помидоров в собственном соусе без стерилизации - абсолют! Очень вкусные, ароматные заготовки, для которых лучше выбирать помидоры по форме и размеру.Прекрасно подходит для многих томатов, обладающих высокой прочностью и плотностью. Для рецепта приготовить помидоры без кожуры вам потребуется:

томатная паста - 500 мл;

вода - 1 литр;

душистый перец - 6 орехов;

Сахар - 25 век. л.;

Соль - 5 ст. л.;

томаты - 2 кг;

зелень (базилик, кориандр) - по выбору;

уксус яблочный - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт пышных помидоров в собственном соусе, без стерилизации на зиму:

Для приготовления пресервов помидоры тщательно вымыть.Вскипятите воду, налейте дополнительно к холоду и бросьте лед, который предварительно нужно было заморозить. В кипящую воду бросьте фрукты через минуту, достаньте шумовкой и капните ледяную воду.

Очистите плоды от бланшированной кожуры, разложите по подготовленным банкам. Залить кипятком на несколько минут после слияния.

Тем временем вскипятить воду с томатной пастой, душистым перцем, солью, сахаром и уксусом.

Горячие помидоры заливаем закатываемым соком, переворачиваем закатываемо охлаждением.После перемещают в прохладное место для хранения.

Сладкие помидоры, консервированные, половинки четверти

Следующий рецепт консервирования помидоров, нарезанных зимой без стерилизации в рассоле, включает добавление соуса Табаско и сельдерея. Эти ингредиенты гарантируют, что заказ имеет очень интересный, пряный вкус. Нам потребуется:

помидоры сливовидные - 1 кг;

соль - 1 ст. л.;

стебли сельдерея - 1 шт;

перец черный - 6 горошин;

Соус табаско - 3 капли;

укроп - 5 веточек;

сахар - 1 ст.л.;

Петрушка - 5 веточек.

Пошаговые рецепты томатов без стерилизации рассолом:

Опустите помидоры в кипящую воду на одну минуту. После их переводят на холод, подальше от кожи.

700 г Половинки помидоров Нарезанные помидоры следует уложить в стерилизованные банки. Залить кипятком на несколько минут после слияния.

Оставшиеся фрукты нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и довести до кипения. Зелень помыть, измельчить, добавить к фруктам с сахаром, солью и перцем.Варить 10 минут.

Протереть соус через сито, переложить в кастрюлю, довести до кипения. Заливаем горячим томатным соком, протыкаем, остужаем, отправляем на хранение.

Маринование зеленых помидоров и яблок в бочке или ведре

При сборе бочки зеленых помидоров каждая женщина пробует интересные вкусы, чтобы сохранить внешний вид плодов. Это легко сделать, потому что незрелые помидоры имеют большую гибкость, хорошо сохраняются, с пикантным вкусом, который оценят гурманы.Добавляйте яблоки и специи, чтобы легко отключить аромат зеленых помидоров, создавая вкусные блюда. Нам нужно для бочковых соленых помидоров:

зеленых помидоров;

Сахар - 30 грамм в два слоя;

Соль - 1 ч.л Два слоя;

листья хрена;

листья вишни;

зеленые яблоки;

укроп;

листья черной смородины;

Листья капусты, приготовленные на пару до мягкости;

чеснок.

Пошаговый рецепт помидоров в собственном соусе из яблок без стерилизации:

Для засолки необходимо помыть яблоки и помидоры, последнюю зону протыкают булавочным креплением, складывают в ведерко слоев яблочных ломтиков, перекладывая листья смородины, вишни, хрена, укропа, чеснока, посыпая ломтики солью и сахаром.

Сверху положить толстый слой укропа и капустных листьев. Поместите фитиль. Томатный сок через день будет. Пусть поход не более чем через три дня после холодного пермутита.

Деликатесные томаты с лимонной кислотой

Миниатюрные сладкие томаты завоевали признание многих хозяек благодаря своему чудесному сладкому вкусу. В такой закуске помидоры получаются очень аппетитными и с пикантной нежностью. Консервированная вишня подойдет как самостоятельная закуска, украшение различных салатов, холодных блюд.В этом рецепте используется лимонная кислота, которую не обязательно заменять уксусом, вкус отличается, содержание будет совсем другим. Нам нужно домашнее пищеварение:

помидоры - 2 кг;

томатный сок - 1 л;

Кислота лимонная - 1 ч. л;..

Соль - 1 ст. л.;

Сахар - 2 ст. л.;

перец - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

душистый перец - 6 орехов;

Гвоздика - 4 шт

Пошаговые простые рецепты вишни в собственном соусе, без стерилизации на зиму:

Сок смешанный с сахаром, солью и специями.Ставим на огонь, после закипания выключаем и вводим лимонную кислоту.

В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанный перец, нарезанный соломкой лук, залить кипятком и оставить на пять минут. После замеса жидкости заливаем кипящим маринадом и укупориваем. Закутываемые банки остудить после пермутации в прохладном темном месте.

Как и с луком, маринованным без уксуса и масла

Следующий проверенный веками рецепт маринования помидоров в собственном соусе с маслом, луком и уксусом без стерилизации.Вкус просто божественный. Рецепт простой и практичный. Нам нужно закрыть помидоры без стерилизации:

томатный сок - 1 литр;

масло подсолнечное - 100 мл;

лук репчатый - 2 шт.;

соль - 1 ст. л.;

Сахар - 2 ст. л.;

мелкие помидоры - 2 кг;

лавровый лист - 2 шт.;

корица - щипать любую банку;

Гвоздика - 4 шт.;

душистый перец - 6 шт.

Пошаговый рецепт консервирования помидоров в собственном соусе, без стерилизации с маслом и луком:

Небольшие помидоры вымыть, уложить в подготовленные банки, чередуя с нарезанным луком.

Сок смешать с солью, сахаром, душистым перцем, лавровым листом. Поставить на огонь, после закипания добавить сливочное масло и варить 15 минут.

Банку залить кипятком, закрыть крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть заготовка будет прекрасной, пока сок не сварится.

Кипяток сливают, кипящий сок заливают закатываемым. Обратное содержание, закутываем, а затем ставим в прохладный погреб.

Как приготовить тарелку корейского нарезного салата без стерилизации

Корейская кухня считается не только полезной, но и очень вкусной, острой.Быстрый салат по-корейски без зимней стерилизации – настоящий кулинарный шедевр. Эта маленькая пикантная закуска удачно дополнит любую зимнюю трапезу. Гораздо проще без стерилизации. Нам понадобится:

перец - 3 шт.

томаты - 2 кг;

Морковь - 1 шт.;

чеснок - 1 головка;

Уксус 9% - 100 мл;

томатный сок - 100 мл;

лук репчатый - 1 шт.;

масло растительное - 50 мл;

- травы по вкусу;

сахар - 100 г;

соль - 2 ст.л.

Пошаговое приготовление салата из помидоров в маринаде по-корейски без стерилизации:

Овощи помыть, нарезать кружочками. Измельчите травы. В кастрюлю положить овощи и зелень.

В сковороду вливаем масло, томатный сок, всыпаем сахар и соль. Приправить толченым чесноком и перемешать. Отварить овощи до мягкости (можно использовать кастрюлю), снять с огня. Добавить уксус и настоять 12 часов.

Простерилизовать банки, разбить салаты, закрыть крышкой.

Рецепт с чесноком и укропом - достаточно Ням

Представляем вам вкуснейшие рецепты из урожайной серии "Ням" - помидоры в маринаде из чеснока и трав, которые придают приятный аромат и пикантность. Консервирование не требует особых усилий, но эффект отличный. Нам потребуется:

томатный сок - 1 литр;

томаты - 18 кг;

фенхель - 10 веток;

чеснок - 5 зубчиков;

перец - 05 шт.;

Сахар - 2 ст.л.;

соль - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт томатов в собственном соусе без стерилизации на зиму:

Помидоры вымыть. На дно банки положите веточки укропа, чеснока, перца, нарезанные соломкой.

Поместите верхушки помидоров. Залить кипятком, накрыть крышкой, закутать и оставить на 20 минут. По истечении указанного времени заливки повторить процедуру.

Тем временем вскипятите томатный сок, сахар и соль.После закипания снять с огня, разлить по банкам и закупорить. Элемент переворачивается вверх дном, охлаждаемо охлаждаем и храним при теплой комнатной температуре, после погружения в сухой погреб.

Маринование холодным способом с аспирином

Холодное маринование фруктов очень популярно среди хозяек, ведь этот способ сокращает время пребывания на кухне, а вы не можете не наслаждаться ленивыми и свежими овощами, особым вкусом. Эти заготовки необходимы для выдерживания при низких температурах.Нам потребуется:

вода - 10 литров;

Сахар - 2 стакана;

соль - 1 стакан;

Уксус - 500 мл;

Аспирин - 15 г;

горчица - 1 ст. л.;

Помидоры - 8 кг;

острый перец чили - 4 шт.;

чеснок - 6 зубчиков;

укроп - по вкусу;

хрен - по вкусу.

Этап приготовления:

Холодная вода, смешанная с сахаром, солью, ацетилсалициловой кислотой.Вливаем уксус и размешиваем.

Внутри луковицы промыть и поместить обсушенные помидоры вперемежку с зеленью, чесноком, специями, острым перцем.

Сверху добавить по столовой ложке горчицы в каждую банку.

Залить маринадом, закрыть нейлоновой крышкой, поставить на хранение.

Королевские помидоры и огурцы с горчицей и специями в желатине

Следующий рецепт заготовки огурцов и помидоров - очень оригинальный, интересный. Овощи замороженные в желе, с добавлением специй, приправ для придания им пикантности.Помидоры получаются сочные, ароматные, очень вкусные с легкой сладковатостью моркови, а огурцы приятно хрустят. Нам потребуется:

Эссенция уксусная - 1 ч. л

Сахар - 70 г;

вода - 1 литр;

желатин - 30 г;

лавровый лист - 2 шт.;

перец черный - 4 ореха;

горчица - 1 ст. л.;

помидоры - 700 г;

Огурцы - 300 г;

дуга - 05 шт.;

Морковь - 1 шт

Пошаговый рецепт огурцов и помидоров на зиму:

Помидоры и огурцы помыть.

На дно банки положите по желанию лавровый лист, перец горошком, чеснок и гвоздику. После положить помидоры (если они крупные, то нарезать на четвертинки), нарезанные огурцы. Сверху положить нарезанный лук, горчицу, уксус.

Желатин Налейте немного холодной воды. На литр рассола, воды в смеси с солью, сахаром, желатином. Довести до кипения, залить кипящим маринадом овощи. Закатываем, поворачиваем, закутываем охлаждением, отправляем в подвал.

видео рецепты, вкусные помидоры в собственном соусе без стерилизации

Помидоры в собственном соусе на зиму без стерилизации - вкусно, полезно, реально пусто, готовится очень просто.В этих видеороликах показаны простые приемы поведения ютуба, которые легко повторить даже самой неискушенной в зимних закатках хозяйке. Пошаговый процесс облегчает четкую демонстрацию защиты, чтобы вы ничего не забыли. Готовые помидоры в собственном соусе без стерилизации можно смело употреблять с любыми блюдами в качестве пикантной закуски, используют для добавления в соусы и блюда.

Простой способ приготовления без консервантов

Маринование в томатном соке с помощью мясорубки

Видео.

.
Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Может кого-то удивит, что есть не только соленые огурцы, но и помидоры.

Для приготовления этого замечательного блюда необходимо взять килограмм свежих помидоров, 15 г сахара, 120 г соли, 0,5 градуса уксуса, семена горчицы, несколько листьев смородины и два листа вишни, корень петрушки, четыре веточки укропа, головка чеснока, 5 горошин черного перца, несколько гвоздичек и щепотка паприки. Вымойте помидоры в каждом заднем надрезе и протолкните очищенный зубчик чеснока.Разложите их в трехлитровую банку, равномерно проложив специями. Поджигали около 1,5 л воды, добавляли в нее соль, сахар, уксус и нагревали до полного растворения. Горячие помидоры залить рассолом, накрыть крышкой и отправить на ночь в холодильник для впитывания. Утром соленые помидоры будут готовы. Благодаря обилию трав и специй они получаются очень ароматными.

Вкусные помидоры черри

Их очень просто изготовить, но не так быстро. В трехлитровую банку берем крупную луковицу, три зубчика чеснока, паприку, одну пару чайных ложек сахара и 2 большие ложки лаврушки, соль, зелень и десяток помидоров (можно и больше, если оторвется).Помидоры кладут в блюдо, однородные кубики специй промывают зеленью и перцем, нарезанным соломкой. В стакане теплой воды разбавляли соль и сахар, полученный рассол сливали в банку. Долил обычной водой комнатной температуры до горлышка с закрывающейся крышкой и поставил в прохладное место. Помидоры будут готовы через три дня, а еще через 4 - станут солёными.

Тем, кто не хочет ждать несколько дней, пока овощи хорошенько пропитаются, можно приготовить соленые помидоры быстрого приготовления по следующему рецепту.

Этот крепкий, спелый помидор был вымыт и удален с каждого кончика примерно на дюйм высотой. Сделать по чайной ложке мякоти, в углубление положить очищенный зубчик чеснока, немного соли, рубленую зелень, базилик, петрушку и укроп (всего по щепотке). Насыпьте специи на дно разреза и разложите помидоры на блюде в несколько рядов. Лучшая тарелка кладется на давящую нагрузку и помещается в холодильник для просаливания. Через 8 часов можно пробовать соленые помидоры.

Еще один рецепт этой вкуснейшей закуски.

Потребуется 4 листа смородины и черешни и небольшая головка чеснока, десять горошин черного перца, укроп веточка зеленого перца и небольшая пряность. Зелень промывают, чеснок очищают, все складывают в трехлитровую стеклянную банку кубиками равномерно между помидорами. Наполненную банку залить горячим рассолом. Готовится он следующим образом: в литре кипятка растворяют столовую ложку сахара и две столовые ложки соли. При необходимости долейте кипяченой воды, чтобы заполнить банку до краев, поставьте овощи в холодильник.

Острые соленые помидоры

Чтобы их приготовить, нужно взять небольшой корень хрена, килограмм спелых твердых помидоров, небольшой пакетик острого перца, три зубчика чеснока и 1,5 столовые ложки соли. Зубчики чеснока очистить от шелухи и разрезать пополам. Помидоры промытые солью растворить в 0,5 л воды и очистить от хрена и разрезать на 4 части. На дно кастрюли кладется слой помидоров, сверху – половинка перца, чеснок и хрен. Потом снова помидоры и снова специи. Залить теплым рассолом, накрыть тарелкой, в которую поставили груз, и тоже отправить в прохладное место на хранение.День может быть готов для томатного праздника.

Термически солить помидоры можно не более двух суток, иначе они могут начать бродить. Чтобы этого избежать, в банку или сосуд для интенсивного брожения можно положить несколько семян горчицы.
.
Как солить помидоры с медом на зиму. Помидоры с медом в литровых банках. Помидоры с луком и медом на зиму без стерилизации

Шаг 1: Подготовьте помидоры.
Как обычно, помидоры предварительно необходимо несколько раз промыть теплой проточной водой. Чтобы было удобнее и меньше возни, я просто откинула помидоры на дуршлаг. Затем слегка приподняла их, дав стечь лишней воде, и, наконец, вытерла овощи одноразовыми бумажными полотенцами.
Шаг 2: Разложите помидоры по банкам.

Подготовленные чистые банки (не забудьте их простерилизовать) выкладываю и на дно каждой банки кладу несколько очищенных зубчиков чеснока и чистую веточку укропа. Затем сверху положите помидоры. Ставлю их так, чтобы овощи были плотно прижаты друг к другу. Но сильно давить их не нужно, кожура каждого помидора должна остаться целой, без трещин.
Вскипятите воду в кастрюле, залейте кипятком банки с помидорами, неплотно накройте и подождите 10 минут .
Шаг 3: Заготовить помидоры с медом на зиму.

Когда это закончится 10 минут вылейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте сахар и соль, затем снова доведите до кипения. В кипящую воду всыпать остальные специи: душистый и черный перец, сушеные травы (душицу и базилик), гвоздику. Перемешайте кипящий маринад и выключите. Добавьте необходимое количество меда.

Полученным медовым маринадом аккуратно залейте банки с томатами. Чтобы стекло не разбилось, можно поставить банки на лезвие кухонного ножа.Наконец, добавьте яблочный уксус прямо к помидорам.
Закатайте подготовленные крышки. Переверните заготовки крышками вниз и плотно укутайте их полотенцем или одеялом. Оставить остывать на сутки. Затем их можно отправить в прохладное темное место, где вкусные помидоры с медом будут ждать своего часа.
Шаг 4: Подавайте помидоры с медом.

Помидоры с медом - отличная и очень легкая закуска. Они просто изумительно смотрятся на любом праздничном столе.Но что там, вы узнаете, когда приготовите, а когда попробуете, уже не сможете остановиться.
Приятного аппетита!
Если вы собираетесь заготавливать обычные помидоры по этому рецепту, каждый овощ предварительно нужно будет проткнуть зубочисткой внутри.

Вкус препарата полностью зависит от вкуса томатов, поэтому выбирайте их тщательно.

Трудно найти рецепт засолки без сахара-песка, но есть отличная альтернатива сахару - это мед.А рецептов из помидоров на зиму с медом становится все больше!

Идеально подходит для консервирования томатов. Помимо своих полезных свойств, мед также придаст помидорам пикантный вкус и нежный аромат. Благодаря ему фрукт сохраняет насыщенный цвет и имеет нежное сладковатое послевкусие, в общем достаточно пальчики оближешь. Маринованные помидоры с медом – незаменимая закуска на любом столе, особенно зимой.

Благодаря нашему рецепту с фото вы без особых усилий сможете приготовить вкусные заготовки из помидоров на зиму.

Количество ингредиентов для этого рецепта рассчитано на 1 литровую банку. Все продукты для медового рецепта должны быть тщательно отобраны. Помидоры должны быть среднего размера, обязательно спелыми, но не перезревшими. Укроп и базилик свежие и ароматные, желательно прямо с грядки. И самое главное, мёд должен быть натуральным и не загустевшим.

Банки и крышки заранее стерилизуются любым удобным для вас способом, чтобы не тратить время на готовку.

Если вы пропустите этот шаг, вы рискуете испортить заготовки.

Ингредиенты

Порции: - + 6

помидор 600 г

базилик (свежий) 2 веточки

укроп (свежий) 2 зонтика

лавровый лист 2 шт. л

Уксус 9% 1 чайная ложка

вода 500 мл

на порцию

Калории: 65 ккал

Белки: 1,4 г

Жиры: 0,1 г

Углеводы: 18 г

60 минут.Промокните полотенцем. Очищаем чеснок и подготавливаем необходимые в процессе приготовления специи и приправы (их можно выбрать по своим предпочтениям).

На дно банки положить чеснок, зелень, лавровый лист и перец. Сверху положите помидоры (не набивайте овощи слишком плотно), так как многие из них поместятся в бутылку и зальются горячей водой. Не забудьте сверху накрыть банки крышками. Ждем 20 минут и наливаем в кастрюлю воду.

Ставим кастрюлю с водой на плиту.Добавьте соль и уксус. Как только вода закипит, выключите нагрев.

Добавить в банку мед и залить маринадом. Банки закатать жестяными крышками. Не забудьте проверить на утечки. Помидоры готовы.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Это защитит вас от возможных вздутий и взрывов банок. Через сутки переставляем банки с помидорами в темное место. Если веки не опухли, можно смело переставлять соленья в кладовке.

Совет: Старайтесь есть помидоры круглый год.Хотя у них нет определенного срока годности, кислота может со временем реагировать с жестяной крышкой и образовывать вредные бактерии. Каждый год лучше баловать себя свежими соленьями.

Помидоры с медом – оригинальная закуска, которая подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Если внимательно следовать всем инструкциям по приготовлению, гарнир может стать настоящим украшением любого застолья, а ваши друзья будут просить у вас рецепт!

Зимой пикули становятся невероятно популярными, ведь свежих овощей очень мало, а душа просит разнообразить меню, здесь пригодятся всевозможные соленые помидоры, огурцы, кабачки, салаты и многое другое.А летом, в период консервирования, иногда используют самые смелые эксперименты, например, помидоры с медом на зиму. Ну и такая закуска для любителей сладкого и соленого – помидоры сочные и мягкие, с очень оригинальным и приятным медовым привкусом, они идеально сочетаются с картофелем и мясом.

как приготовить медовые помидоры

Для консервирования лучше использовать небольшие, крепкие томаты средней спелости – они больше поместятся в банку, а если несколько раз легонько встряхнуть, то лягут плотнее.Плод следует тщательно промыть, просушить, а затем зубочисткой проколоть плодоножку – примерно до середины помидора. Это предотвратит растрескивание помидора при заливке его кипящим маринадом.

Ингредиенты:

помидоры (около 1500 кг),

мед - 2 столовые ложки,

вода - 1200 мл,

1,5 ст.л. соли,

3 столовые ложки сахара,

1 зубчик чеснока

1 зонтик укропа,

5-6 горошин черного перца,

2-3 лавровых листа,

1 чайная ложка уксусной эссенции,

можно добавить листья вишни, смородины, хрена.

Процесс приготовления:

Заранее подготовьте банки для консервирования – вымойте их пищевой содой, ополосните и высушите, дном вверх. Теперь на дно каждой банки положите очищенный зубчик чеснока, зонтик укропа (желательно свежего), специи. Затем уложите томаты в банку, постарайтесь сделать ее более компактной, но не раздавите овощи.

Вскипятите воду и разлейте по банкам. Накрыть крышками и дать томатам отдохнуть 5-7 минут, затем осторожно слить горячую воду.Повторить процедуру с чистой водой – залить и дать постоять 5 минут, процедить. Теперь делаем маринад - растворяем в воде соль, сахар и мед, нагревая и помешивая. Когда маринад закипит, залейте помидоры в банки – это будет третья заливка. Теперь добавьте в каждую банку (3 литра!) по 1 чайной ложке. уксусной эссенции и закатать стерильными крышками.

Наклоните банки крышками вниз, заодно проверьте герметичность. Накройте одеялом и через несколько дней уберите в кладовку. Медовые помидоры можно использовать как самостоятельную закуску или как ингредиент соусов, супов и соусов.

Приятного аппетита!

Юлия Кожакина рассказала как приготовить консервированные помидоры с медом и уксусом без стерилизации, рецепт и фото автора.

Помидор с медом – отличная закуска, которую должна уметь приготовить каждая хозяйка. Существует несколько вариантов приготовления такого овоща. Мы представим два рецепта, которые пользуются наибольшей популярностью у современных кулинаров.

Помидоры с мёдом: рецепт

Консервированные помидоры с мёдом – это не только вкусный домашний маринад и ароматная закуска, но и достаточно полезное для организма блюдо.

Как известно, мед обладает многими полезными свойствами. Укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и минералами. Кроме того, этот продукт обладает выраженным противомикробным действием.

Несмотря на то, что помидор с медом консервирован, полезные свойства этого ингредиента сохраняются. Поэтому при приготовлении домашней консервации предлагаем запастись не только свежими овощами, но и продуктами пчеловодства.

Итак, как собирать мед? Рецепт этой закуски требует использования:

свежие помидоры небольшого размера - столько, сколько поместится в банку;

мед, не слишком густой - 2 большие ложки на 3 литровую банку;

сахар свекловичный, соль поваренная, уксус столовый - добавлять по желанию;

различные специи (перец, чеснок, лаврушка и зонтики укропа) - по вкусу.

Подготовка компонентов

Основной овощ перед приготовлением необходимо обработать медом. Помидоры для такого урожая отбираются небольших размеров. Они ни в коем случае не должны быть повреждены. Их тщательно промывают в горячей воде и удаляют плодоножки.

Другие ингредиенты также готовятся отдельно. Зубчики чеснока очищают (на трехлитровую банку должно быть примерно 3-4 зубчика), а лаврушку и зонтики укропа ошпаривают кипятком.

Формование закуски и приготовление маринада

Чтобы маринованные помидоры с медом были максимально ароматными и вкусными, маринад для них следует готовить отдельно.

Необходимо строго соблюдать пропорции смешивания. Кулинары утверждают, что для вкусного перекуса на 1200 мл жидкости должно уйти около 1,5 больших ложек поваренной соли, а также 3 больших ложки сахара и 2 большие ложки меда.

После того, как помидоры обработаны, из них приступают к закуске. Для этого используйте трехлитровую банку. Его стерилизуют и выкладывают на дно несколько зубчиков свежего чеснока, зонтики укропа, горошины черного перца и листья лаванды.

Наконец, целые помидоры помещаются в контейнер. Желательно располагать их как можно плотнее, но обязательно, чтобы они не ломались.

Как только банка наполняется помидорами, ее заливают обычной кипяченой водой. В таком виде заготовка выдерживается около 9 минут. Затем из него сливают всю жидкость, которую потом ставят на плиту.

После закипания рассола в него добавляют сахар, свежий мед и соль.После того, как ингредиенты тщательно перемешаны, их вливают в них и тут же снимают с огня.

Как складывать?

Заготовить помидоры с медом на зиму достаточно просто. После того, как ароматный маринад приготовлен, его горячим разливают по банкам. Затем их закатывают обычными жестяными крышками. Для проверки герметичности заготовок их переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде на сутки. При желании можно накрыть банки плотным одеялом.

Как пользоваться?

Как долго можно есть помидоры с медом? После остывания заготовок их переносят в холодильную камеру (например, в погреб).Таким образом, закуска может храниться до шести месяцев, но употреблять ее следует только через 40-45 дней.

Помидоры с медом, заготовленные на зиму, можно использовать не только как вкусную и сочную закуску, но и для приготовления других блюд. Например, некоторые повара добавляют мякоть с медовым вкусом в различные соусы. Этот ингредиент сделает ваш ужин исключительно вкусным и питательным.

Приготовление нарезанных помидоров с медом и чесноком

Самый простой способ приготовления маринованных помидоров показан выше.Если вы хотите более аппетитную и сочную закуску, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам потребуются:

свежие помидоры любого размера - столько, сколько вместит банка;

мед, не слишком густой - 3 большие ложки на 3 литровую банку;

соль поваренная, уксус столовый - по 2 большие ложки;

зубчики чеснока - по 4 зубчика на каждую банку;

различные специи (перец горошком, крапива и зонтики укропа) по вкусу.

Подготовка компонентов

Все помидоры должны быть обработаны перед смешиванием с медом. Их тщательно промывают и удаляют плодоножки. Купить овощи для такой заготовки можно любого размера. Их все равно порежут на куски.

Зубчики чеснока также очищаются отдельно. Их наносят не целиком, а на терке (следует натереть на мелкой терке).

Подготовка заготовки

Для формирования этой закуски используйте трехлитровую банку.В нем выкладывают лаврушку, перец горошком и зонтики укропа. Затем в емкость плотно укладываются свежие помидоры, предварительно нарезанные кусочками.

Когда банки полны, начинают делать маринад. Для этого в кипящую воду разводят не слишком густой мед и поваренную соль. После растворения ингредиентов к ним добавляется столовый уксус.

Готовый маринад достают из духовки и переливают в контейнер для овощей. Затем в каждую банку кладут натертые зубчики чеснока.

Процесс стерилизации

Чтобы сохранить нарезанные помидоры с чесноком, стерилизуйте их. Для этого банки с помидорами и маринадом закрывают прокипяченными крышками и ставят в глубокую кастрюлю, на дно которой кладут плотную ткань. Затем в посуду (в рукава емкости) наливают достаточное количество питьевой воды. После закипания жидкости огонь убавляют до минимума. В таком виде заготовка стерилизуется 12 минут.

По истечении времени банку с помидорами осторожно вынимают и тут же закатывают.Если количество медового маринада в емкости уменьшилось, то в нее дополнительно наливается обычный кипяток.

Где хранить заготовку и как ее использовать?

Теперь вы знаете, что есть много способов приготовить маринованные помидоры с медом. После того, как банки с закусками закатаны, их переворачивают и оставляют в помещении на сутки. Затем овощи выносят в прохладное место (например, в кладовку, погреб или подполье).

Маринованные помидоры с медом, подавать к столу через 6-7 недель.За это время они станут очень вкусными и ароматными. Эту закуску подают гостям только после остывания. Помидоры укладываются на глубокую тарелку и заливаются сладким маринадом. Кстати, последний можно пить и в стаканах, так как он получается очень вкусным и ароматным.

В этот раз хочу предложить очень интересный вариант закуски. Помидоры в чесночно-медовой начинке благодаря этой начинке приобретают пикантный вкус. Идеальное дополнение к любому мясу или.

По этому рецепту можно засолить тепличные или домашние (огородные) помидоры.В первом случае, если основой являются тепличные томаты, то ко всем указанным ингредиентам следует добавить еще и уксус.

Если заливают домашние помидоры, уксус не добавляют, потому что в них уже есть естественная кислота (а тепличные помидоры редко бывают кислыми).

Этапы приготовления:

1) Первым делом приготовим чесночно-медовую начинку. Для этого в глубокую тарелку наливаем растительное масло и добавляем мед. Можно использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло.Почему рафинированное: не такое доминирующее, как нерафинированное, с насыщенным ароматом семян. Я добавила засахаренный мед. Его не нужно растапливать, он «рассеется» в заливке при перемешивании.

2) Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Добавьте для заполнения. Также добавляем сушеные «итальянские травы», соль, черный молотый перец и сушеный базилик (можно заменить мелко нарезанным свежим). Тщательно перемешайте начинку. Я также добавила пол чайной ложки уксуса, так как использовала тепличные (некислые) помидоры.

Ингредиенты:

Помидоры 3-4 шт, соль 2 щепотки, перец 2 щепотки, чеснок 2-3 щепотки, итальянские травы 2 щепотки, уксус (для томатов не кислых) 0,5 чайной ложки, мед 1 чайная ложка, масло растительное 50 -60 мл, базилик (сухой) 1 щепотка.
.
Смотрите также

Баклажаны с помидорами и луком

Соленая карамель без сахара

Разделанная курица в духовке рецепт

Биг тейсти состав

Салаты из грибов

Гриб чайный уход и содержание в домашних условиях

Баклажан с чесноком в духовке

Виды бисквитных тортов

Салат с щавелем и помидорами

Как вкусно замариновать огурцы с помидорами

Каракатица это кто

Острые соленые помидоры на зиму

Маринованные помидоры сладко-острые - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Маринование

Острые маринованные помидоры черри на зиму

5 лучших рецептов солёных помидоров

Что нужно учесть перед засолкой

Как солить помидоры

1. Солёные помидоры с зеленью и чесноком

Ингредиенты

Приготовление

2. Солёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем

Ингредиенты

Приготовление

3. Солёные помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зёрнами горчицы

Ингредиенты

Приготовление

4. Солёные помидоры с чесноком, чёрным перцем, лаврушкой и сухой горчицей

Ингредиенты

Приготовление

5. Солёные помидоры, нашпигованные чесноком

Ингредиенты

Приготовление

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Соленые зеленые помидоры на зиму

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления, полезные советы

Выбор и подготовка помидоров для засолки

Лучшие рецепты засолки зелёных помидоров холодным способом

Классический рецепт

Без уксуса

С горчицей

Видео: Рецепт зелёных помидор с горчицей

Острые

Видео: Острые солёные помидоры с чесноком и перцем чили

С аспирином

Видео: Солёные помидоры с аспирином

Особенности засолки

В банках

В кастрюле

В ведре

Полезные рекомендации

Как и сколько хранить солёные зелёные помидоры

Маринованные помидоры с острым перцем рецепт с фото

Ингредиенты для маринованных помидоров с острым перцем на 1 порцию :

Рецепт приготовления маринованных помидоров с острым перцем по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Рецепт соленых помидоров

Как запечатать помидоры без уксуса на зиму?

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры в собственном соку без уксуса

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Помидоры маринованные без уксуса с лимонной кислотой

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Томаты с яблоками на зиму без уксуса

Помидоры в желе без уксуса на зиму

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Помидоры нарезанные на зиму без уксуса

Помидоры холодным способом на зиму без уксуса

Как засолить помидоры на зиму: подборка самых "вкусных" рецептов

Как замариновать помидоры черри. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото соленых помидоров черри на зиму в домашних условиях

Консервированная вишня: рецепт

Как сохранить помидоры черри

Как сохранить вишню

консервированные помидоры черри

Консервированные помидоры черри

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Красные маринованные помидоры с горчицей на зиму

Томаты сладкие с уксусом без стерилизации в банках 1 л

Консервированные помидоры с огурцами - смесь в 3-х литровых банках

Соленые помидоры с луком — вкусный рецепт

Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

Как мариновать помидоры с аспирином и уксусом — простой рецепт

Помидоры с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

Рецепт маринованных помидоров с морковью

Бурые помидоры на зиму с корицей и гвоздикой - видео рецепт