Как вкусно замариновать огурцы с помидорами

солёные огурцы с помидорами » Сусеки

BellaRussa - Июн 1st, 2020 Категории: Соленые огурцы, Соленые помидоры

Засолка овощей на зиму предполагает наличие большого количества тары. Не всегда в доме есть столько бочек, или вёдер, и приходится выбирать, что именно солить. Этих мук выбора можно избежать, если солить ассорти. Прекрасно соседствуют между собой солёные огурцы и помидоры, они пропитываются вкусом друг друга, и насыщают рассол, более интересными нотками.

Большинство советуют солить огурцы с помидорами в деревянных бочках. Конечно, это идеальная тара, но у многих ли есть такие бочонки? Сейчас самой удобной тарой можно назвать пластиковые вёдра с крышками, которые подходят для хранения пищевых продуктов.

Они не дадут приятный древесный аромат соленьям, но овощи и не прокиснут, как это порой случается с соленьями в эмалированных вёдрах.

Для засолки можно брать огурцы любого размера. Если для маринования, или быстрой засолки лучше брать огурчики одного размера, в данном случае, это не важно. Процесс соления очень длительный, и за это время успеют просолиться даже самые крупные огурцы.

Что касается помидор, лучше для соления брать зелёные, или чуть недозрелые и плотные плоды. Если помидоры перезрели и слишком мягкие, в процессе засаливания они просто расползутся.

Соотношение ассорти помидор и огурцов может быть абсолютно любым, и на способ засолки это никак не влияет. Просто взвесьте подготовленные овощи, вымойте их, и займёмся засолкой.

Что ещё понадобится для засолки ассорти (на одно ведро, примерно 7 кг овощей):

• 10 листьев хрена;
• 3 головки чеснока;
• 3 стручка жгучего перца;
• 10 стеблей укропа, вместе с зонтиками соцветий;

Листья чёрной смородины, вишни, майоран, эстрагон, базилик – по желанию. Чем ароматней будет рассол, тем вкуснее получится ассорти из огурцов и помидоров.

На дно ёмкости уложите примерно треть подготовленных пряностей, и выкладывайте огурцы с помидорами, пересыпая их той же зеленью и дольками чеснока. Не заполняйте ёмкость овощами доверху. Они должны быть полностью покрыты рассолом, и свободно плавать в ёмкости. Когда выложите все овощи, прикройте их сверху листьями хрена и приготовьте рассол, из расчёта:

• 700 гр соли на 10 литров воды.

Рассол кипятить не нужно, но можно подогреть, чтобы соль быстрее растворилась.

Залейте приготовленным рассолом огурцы с помидорами и положите сверху тарелку, или деревянный кружок, чтобы они не всплывали.

Для придания «бочкового» привкуса, можно положить в ведро несколько дубовых щепок, предварительно ошпаренных кипятком.

Теперь, ассорти должно начать заквашиваться. Процесс брожения лучше идёт при температуре +20 градусов, и именно в это время нужно следить, чтобы рассол не убежал. При брожении рассол активно пенится, и эту пенку нужно снимать.

Через 3-4 дня после начала активного брожения, ёмкость с ассорти можно уже перенести в погреб, или другое прохладное место, на тихое брожение.

Данный способ засолки огурцов и помидоров предполагает длительное хранение на зиму, но никто не мешает вам попробовать ассорти уже через две недели. Чем дольше огурцы и помидоры будут заквашиваться, тем более пряный и острый вкус они приобретут.

Смотрите видео, быстрый способ, как заквасить ассорти огурцы с помидорами:

Tweet

огурцы с помидорами маринованные на зиму с пошаговыми фото

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня поделюсь своим любимым рецептом овощного ассорти: помидоры с огурцами маринованные на зиму. По этому рецепту я делаю и огурцы и помидоры и их вместе. Получаются очень вкусные, ароматные, хрустящие огурчики, а рассол выпиваем весь до капли.

На днях я собрала вот такой урожай огурцов и помидорки поспели.

Огурчики с грядки

Специально сфотографировала весь процесс и сейчас покажу вам весь рецепт с пошаговыми фотографиями.

Рецепт ассорти — маринованные огурцы с помидорами

На 3-литровую банку беру:

• 3 листа вишни
• 3 листа чёрной смородины
• пол листа хрена
• ветку укропа с зонтиком
• 10-15 горошин черного перца
• 5 горошин душистого
• 5 зонтиков гвоздики
• чайную ложку семян горчицы
• 2-3 дольки чеснока (у меня не оказалось чеснока под рукой — поэтому делала без него)

1. Сначала готовим огурцы и помидоры: моем, убираем плодоножки.
2. Подготавливаем банки: хорошо промыть, прогреть в духовке или над кипящей кастрюлей. Можно помыть банки заранее и оставить «жариться» на солнце. Я так и сделала — банки у меня просто стояли перевёрнутые на солнышке пока полностью не просохли.
3. Ставим воду на плиту и начинаем раскладывать всё по банкам. Получилось у меня 7 банок и пока я их наполнила вода начала закипать.
4. На дно укладываем листья, специи, чеснок, можно добавить кусочек сладкого перца для аромата.
5. Потом огурцы до половины или чуть больше, а дальше добавляем помидоры.
6. Заливаю до самого верха кипятком все ёмкости и оставляю до остывания. Определяю степень готовности — чтобы можно было держать банку голыми руками, без полотенца.
7. Ставим кипятиться чистые крышки, я их мою просто с пищевой содой.
8. Потом через марлечку сливаю тёплую воду в кастрюлю по банкам- то есть в одной кастрюльке должна быть вода полностью с одной, двух, трёх банок ( по размеру). Чтобы не запутаться с добавлением соли, сахара.
9. Снова ставлю воду из банок нагреваться и добавляю на каждую банку по 2 столовых ложки соли (без горки) и три полных ложки сахара. Вода должна закипеть.
10. Заливаю кипящим маринадом до половины банки и добавляю столовую ложку уксусной эссенции (70%), потом доливаю до горлышка маринад и закатываю банку.
11. Так заливаем все банки и переворачиваем их на крышку.
12. Горячие банки накрываю зимней курткой и оставляю так до остывания.

Остывшие банки убираю в подпол. Стоят очень хорошо всю зиму и с удовольствием съедаются зимой.

Начала я всё делать на улице, но потом небольшой дождик загнал меня с банками домой. Заканчивала свои заготовки дома. Ещё хотела показать вот такой огурец вырос. 

Несколько советов:

Точно так же я делаю одни огурцы,но если добавить в банку с огурцами хотя бы 2-3 помидорки, то они лучше хранятся.

У огурцов отрезаю кончик, а помидорки прокалываю вилкой у плодоножки, чтобы не лопалась кожица.

Помидоры делю по-спелости: в одну банку красные, в другую — зеленоватые.

При заливке маринадом на выливайте всю воду до конца в банку, от соли остаётся большой осадок — не нужно эту грязь лить в банку.

Когда первый раз заливаете кипятком банки — поставьте их в чашку с очень горячей водой, чтобы от резкого нагревания банка не лопнула.

Вот такой пошаговый рецепт ассорти из огурцов и помидоров получился. А вот и готовые маринованные огурчики.

А какой у вас любимый рецепт? Поделитесь в комментариях своими секретами заготовки на зиму огурцов и помидоров.

С уважением, Софья Гусева.

---

Другие интересные статьи:

Маринованные огурцы с помидорами быстрого приготовления рецепт с фото пошагово

соль 1,5 столовые ложки
сахар 70 грамм
петрушка + базилик
помидоры + огурцы 1,5 килограмм
растительное масло 70 миллилитров
винный уксус (6%) 70 миллилитров
сладкий и острый перец
чеснок 7-8 зубчиков

1. Вот всё, что нам сегодня понадобится: полтора килограмма помидоров, несколько молодых огурчиков, зелень - у меня петрушка и базилик разного цвета, сладкая перчина и острая, зубчиков 7-8 чеснока и здесь у меня сахар - 70 граммов и по 70 миллилитров уксуса винного и растительного масла, и еще полторы столовые ложки соли. Вот и все. И еще, друзья, так как у нас вариант сегодня походный маринованных овощей, то необходима будет вот такая вот пластиковая бутылка. Может быть, чуть больше. 2. У огурцов обрезаем хвостики и разрезаем вот так пополам - будет достаточно. Маленькие помидорки - вот такие коктейльные и черри, накалываем тоже будет нормально. Несколько раз вот так зубочисткой. Крупные режем пополам, может быть четвертинками. Смотрите на свои помидоры. Бутылку я аккуратно вот так надрезал - не до конца, чтобы она у нас и закрылась. И теперь, чередуя мелки и помидоры с крупными, и добавляя огурчики, набиваем ее полную. И когда бутылочку мы почти наполнили, остается приготовить соус-маринад. 3. Для него перчик, избавляемся от семян и отправляем всё чашу блендера. Сюда же чеснок, острый перчик тоже возьмем без семян, по возможности. Зеленушку крупно порубим. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. И хорошо-хорошо измельчаем в чаше блендера. Аромат фантастический! Вот такая вот заправка-маринад у нас получилась. Друзья, мне кажется, с этим можно съесть что угодно. 4. Теперь аккуратно переливаем в бутылку с помидорами и огурцами. Не потеряем ни капельки. Используя пищевую пленку, бутылку мы практически восстановили. Теперь вот так прокатываем. Трясем, чтобы весь маринад у нас распределился. Друзья, оставляем в холодильнике часов на 8. Утром сделали - вечером закуска, вечером сделали - утром уже можно будет закусывать.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт засолки огурцов с помидорами на зиму

Заготовки из огурцов

Честно говоря, еще недавно я и предположить не могла, что существует такое разнообразие способов заготовки огурцов на зиму. Салаты особенно хороши! «Нежинский», ассорти, лечо и в особенности огурцы по-корейски. Объедение! Пробуйте наши заготовки из огурцов на зиму, рецепты с фото пошагово, надежные, проверенные, очень-очень вкусные.

Огурцы в томате на зиму

Последнее время в тренде заготовок из огурцов — необычные сочетания. Например, вот такие огурцы в томатно-чесночной заливке. Попробуйте, это очень вкусно!

Отличный рецепт хрустящих, душистых и крепких маринованных огурцов на зиму. Банки не взрываются, огурцы стоят идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Этот рецепт огурцов на зиму – хит последних двух-трех сезонов. Когда читаешь, и вправду удивляешься: разве можно мариновать огурцы таким странным способом? Но когда пробуешь, что получилось, сразу говоришь себе: не просто можно, а нужно! Только так и нужно. Хрустят так, что не передать словами. Что же за хитрый рецепт такой? Читайте и все узнаете.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Несложный рецепт домашней заготовки из огурцов с красной смородиной. Маринад на уксусе с медом, много душистой зелени, подробнейший пошаговый рецепт, который вы можете взять как инструкцию для приготовления маринованных огурцов с другими добавками.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Чудесный рецепт квашеных огурчиков на зиму, которые по вкусу не отличишь от бочковых. Ядреными и хрустящими огурцы становятся благодаря добавке сухой горчицы и засолке в ледяной воде.

Огурцы в аджике на зиму

Простая и исключительно вкусная заготовка из огурцов на зиму. Острая томатная аджика превосходно сочетается с огурцами. Можно использовать как корнишоны, так и огурцы- «переростки». Нарезать их можно кружочками, или средними кубиками, по желанию.

Салат «Дунайский» на зиму

Огурцы – основной ингредиент этого варианта Дунайского салата на зиму. Если вы будете использовать переростки, не забудьте удалить из них крупные семена и дальше действуйте по инструкции.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Эта заготовка из огурцов настолько вкусная, что у вас обязательно будут просить рецепт все, кто ее попробует. Нетривиальное сочетание резаных огурцов с насыщенным пряным томатным соусом из свежих помидоров и покупной пасты создает настолько интересный вкус, что оторваться от таких огурчиков просто невозможно!

Огурцы в собственном соку на зиму

Этот способ заготовки огурцов кому-то может показаться очень необычным, ведь вместо того, чтобы варить рассол, его делают из натертых огурцов-переростков. В результате огурцы приобретают насыщенный, свежий вкус. Способ заготовки – холодный, без уксуса, только овощи, специи и соль. Хранение – в погребе.

Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму

Если у вас в изобилии остались огурцы-переростки, либо урожай не устает радовать своим изобилием, приготовьте из огурцов интересную заготовку на зиму – рассольник с перловкой и овощами. Суповой концентрат содержит в себе весь рецептурный набор для рассольника, за исключением мяса. Одной банки хватает на трехлитровую кастрюлю супа. Приготовить зимой вы сможете его минут за 10. Правда, заманчиво?

Солёные огурцы на зиму холодным способом

Классический рецепт соленых огурцов холодным методом для хранения в погребе или холодильнике. Идеально подходит для первого опыта в засолке. Огурцы получаются душистыми, крепкими. Уксус не используется.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Простейший способ заготовки некондиционных огурцов на зиму. Не лезут в банку? Выглядят, как объекты на картинах Сальвадору Дали? Не беда! Рубим овощи мелко и варим из них вкуснейший салат. А затем прячем подальше от мужской половины семейства, так как лично у меня одну банку уже слопали, не успела донести до кладовки.

Соленые огурцы для хранения в условиях квартиры

Если вы всегда были уверены, что соленые огурцы можно сохранить только в погребе, в прохладе, а иначе в них обязательно придется добавлять уксус или лимонную кислоту, то специально для вас сюрприз – эта технология позволяет заготовить на зиму самые настоящие соленые огурцы, которые стоят в самой обычной кладовке.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Популярный рецепт заготовки огурцов без уксуса. Он простой, не нуждается стерилизации, единственный навык, который от вас потребуется: переливание кипятка в банки и обратно из банок – эту процедуру придется повторить трижды. Запасайтесь специальной крышкой с дырками, она при больших объемах заготовки – просто спасение.

Лечо из огурцов на зиму

Чрезвычайно вкусная зимняя заготовка из огурцов, которая готовится по технологии лечо. Мне лично было совершенно удивительно, что, проварившись в томатном соусе полчаса, огурцы остались крепкими и хрустящими.

Как засолить огурцы с водкой

Соленые огурцы обычно рекомендуют хранить в погребе, иначе в них приходится добавлять уксус, из-за чего они из соленых превращаются в маринованные. Рецепт засолки огурцов в банках без уксуса. В качестве консерванта использована водка и лимонная кислота.

Огурцы по-болгарски из СССР

Эти сладковатые пряные маринованные болгарские огурчики были в дефиците в советские времена и казались невозможно вкусными. Секрет их популярности оказался прост: сочетание сахара и соли в маринаде (почти 1 к 1) воспринимается нашими вкусовыми рецепторами как один из самых заманчивых вкусов.

«Нежинский» салат из огурцов на зиму

Вкуснейший салат из огурцов на зиму — пальчики оближешь! Рецепт очень простой, используется стерилизация. В маринад не добавляется вода, огурцы получаются в собственном соку. И главное — они остаются хрустящими!

Рецепт вкусного маринада для огурцов

Иногда требуется достаточно много времени, чтобы выработать рецепт идеального маринада для консервированных огурцов. Предлагаем вам уже готовый вариант. Рецепт был выработан методом проб и ошибок. На мой вкус это оптимальное сочетание соли, сахара, уксуса и специй. Попробуйте сами!

Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Дачники по-разному решают вопрос, что делать с огурцами-переростками. Обычно их рубят в салаты, но можно их и замариновать, если нарезать дольками и сделать ассорти с различными овощами. Например, с помидорами, сладким перцем и чесноком. Рецепт без стерилизации.

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

Если вы ищете подходящий рецепт салата на зиму из огурцов и помидоров, то советую остановиться на этом. Очень вкусный, душистый маринад, в салат добавляется растительное масло и он полностью готов к употреблению.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Этот салат из огурцов на зиму стал для меня открытием. Приступала к приготовлению с опаской, потому что рецепт выглядел несколько странно: огурцы и лук нарубить и сварить в собственном соку с добавлением специй и уксуса. Но результат меня поразил. Очень вкусный салат. Особенно мужу понравилось.

Огурцы по-корейски на зиму

Один из самых вкусных консервированных салатов из огурцов на зиму, который из года в год набирает заслуженную популярность. Делается он совсем просто. В составе — морковь, огурцы и чеснок. Маринад с готовой корейской приправой. Салат со стерилизацией. Дольки огурцов остаются хрустящими.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Интересный рецепт зимнего салата из огурцов, помидоров, моркови, сладкого перца. Овощи маринуются в собственном соку, без добавления воды.

Ассорти из помидоров и огурцов

Какая заготовка у вас самая ходовая? У меня – ассорти из огурцов и помидоров на зиму – самый вкусный и простой рецепт. Готовить такое ассорти – одно удовольствие. Никаких лишних действий не нужно, а хранится зимой замечательно. Алгоритм заготовки у меня уже давно отработан до автоматизма. Надеюсь, вы быстро освоите нехитрый процесс, который я сняла подробно, с пошаговыми фото. Зимой вы оцените, насколько это удобно, когда огурцы и помидоры в одной банке. В холодильнике не нужно держать будет две банки. Открыл одну – и все есть.

Ингредиенты на 2 банки по 1,5 литра (или на одну трехлитровую):

• Помидоры – 1 кг,
• Огурцы – 1 кг,
• Чеснок – 10 зубчиков (по 5 на банку)
• Листья хрена – 2 больших листа (по 1 на банку)
• Зонтики укропа – 2 шт. (по 1 на банку)
• Листья смородины – 8 шт. (по 4 на банку)
• Эстрагон – 1 длинная веточка (по ½ на банку) – если не нашли, не добавляйте
• Перец душистый горошком – 10 шт. (по 5 на банку)

• 3 ст.л. с горкой сахара
• 3 ст.л. с горкой соли
• 100 мл. уксуса 9%
• Вода – столько, сколько войдет в наполненную овощами банку (

1,5 литра на 2 банки)

Способ приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму:

Я делала ассорти в 1,5-литровых банках, поэтому брала небольшие огурцы и помидоры. Если у вас крупные овощи, то лучше брать 3-литровые банки, чтобы все хорошо поместилось. Помидоры и огурцы должны быть плотными, без повреждений.

Банки и крышки заранее тщательно мою с добавлением пищевой соды. Крышки обдаю кипятком. Банки стерилизовать не нужно.

Хорошо промываю всю зелень в проточной воде, чищу чеснок.

На дно банок укладываю листья хрена, листья смородины, веточки эстрагона.

Подготавливаю огурцы. Хорошо их промываю. Срезаю края.

Затем подготавливаю помидоры. Их тоже тщательно промываю. Каждый помидор накалываю тонким ножом (или шпажкой) в месте плодоножки. Только не глубоко, чтобы не пошел сок.

Затем начинаю наполнять банки. Ассорти можно делать двумя способами: укладывать сначала огурцы, затем помидоры, или укладывать овощи слоями. Для наглядности я сделала и так, и так.

В процессе укладывания огурцов и помидоров, засовываю в банку дольки чеснока.

Сверху запихиваю в банку зонтики укропа и кидаю горошки душистого перца.

Дальше нужно залить наполненные банки кипятком. Мне удобнее делать это, вскипятив воду в электрическом чайнике. На 2 банки уходит примерно 1,5 литра воды. Также можно вскипятить воду в кастрюле и залить.

Заливаю банки кипятком, накрываю крышками (не закатываю, а просто накрываю!). Оставляю банки постоять 15 минут.

Через 15 минут сливаю воду в кастрюлю. Для этого вам понадобится крышка с дырочками.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Воду в кастрюле снова довожу до кипения. Советую добавить немного воды, потому что в процессе сливания часть может расплескаться, а банки нужно заполнять до конца.

Заливаю банки кипятком второй раз и снова оставляю постоять на 15 минут.

В это время в кастрюлю добавляю соль и сахар.

А спустя 15 положенных минут, сливаю туда воду с банок. Перемешиваю, ставлю на огонь и довожу маринад до кипения.

Выключаю огонь и вливаю в маринад уксус. Затем заливаю горячим маринадом банки с ассорти. Быстро закатываю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так до полного остывания. Это нужно для большей стерилизации. У крышек перевернутой банки под горячим напором распухает резинка. Это в дальнейшем улучшит процесс хранения.

Остывшие банки нужно хранить в темном прохладном месте.

Наше ассорти из огурцов и помидоров готово, приятного аппетита!

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

Ассорти из огурцов и помидоров можно легко и быстро замариновать на зиму. Благодаря рецепту с фото вы получите самое вкусное овощное ассорти без стерилизации. Такая заготовка смотрится красиво и очень аппетитно, специи и зелень делают овощи удивительно ароматными и душистыми, а добавленный острый перчик добавляем остроты и пикантности!

Ассорти из овощей придется каждому по вкусу – кто-то любит похрустеть огурчиками, а кто-то предпочитает сочные помидорки.

Время приготовления (без учета замачивания огурцов) – 30-40 мин.

Ингредиенты на одну 1,5л банку:

• помидоры – 650-750 г;
• огурцы – 350-450 г;
• острый перец – 1 шт.;
• укроп – 2 зонтика;
• петрушка – 1 веточка;
• листья вишни – 4-6 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб;
• горчица в зернах – 1 ч.л.
• гвоздика – 1 бут.;
• душистый перец – 3-4 шт.;
• черный перец горошком – 3-4 шт.

Для маринада:

• вода — 750-850 мл;
• соль – 35 г;
• сахар – 50 г;
• уксус (9%) – 30 мл.

Рецепт приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Чтобы приготовить ассорти из овощей нам потребуются продукты согласно списку.

Огурчики хорошо споласкиваем в прохладной воде, срезаем кончики с обеих сторон и замачиваем на 3-4 часа в холодной воде. Если огурцы только собраны с грядки, то замачивание можно опустить.

Помидоры промываем в холодной воде и снимаем плодоножки. Чтобы заготовка получилась красивее, помидоры лучше взять разных цветов. При этом лучше использовать помидоры маленького или даже миниатюрного размера.

Зелень и листья вишни тщательно споласкиваем под прохладной водой, необходимо промыть каждый листок, чтобы убрать все загрязнения и насекомых.

Банку и крышку предварительно стерилизуем. На дно сухой банки укладываем веточку петрушки, одну веточку укропа с зонтиком и листочки вишни.

Чеснок освобождаем от шелухи и режем дольками. Добавляем чеснок вместе с приправами в банку.

Утрамбовываем в банку огурчики плотно, но при этом, стараясь не повредить.

Следом укладываем помидоры и стручок острого перца. Семена у перца предварительно вычищаем, хотя если предпочитаете острые закуски, то перец можно мариновать целиком.

Кладем еще один зонтик укропа, дольки чеснока и лавровый лист.

Заливаем банку с овощным ассорти крутым кипятком. Воду лучше прокипятить с запасом, ведь ее количество для маринада зависит от плотности укладки овощей в банку. Накрываем банку крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Немного остывшую воду сливаем в небольшую кастрюльку, добавляем соль и сахар. Кипятим маринад до тех пор, пока сахар и соль не растворяться. После этого вливаем уксус, кипятим еще 15-20 секунд и снимаем с плиты.

Заливаем маринад в банку по само горлышко, накрываем крышкой и закатываем ключом. Банку с овощами переворачиваем и накрываем плотным полотенцем.

Когда заготовка остынет, убираем ее на хранение в прохладное темное место. Овощи промаринуются и будут готовы уже недели через 3-4. Приятных вам заготовок!

Засолка огурцов и помидоров на зиму: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы

Дары полей во всем их разнообразии – витамины и минералы в природном своем воплощении. Но как сохранить эту полезность, чтобы попотчевать родных и гостей в холодную пору, когда «свежачок» стоит бешеных денег, да к тому же и выращен где-то в теплице, а не на почве? Засолка огурцов и помидоров, этакое овощное ассорти, включающее в себя и тот и другой продукт (плюс добавки в виде лучка, чесночка и прочих вкусностей), – популярная в наших краях консервация, ее стараются воплотить в жизнь практически все хозяйки, делающие заготовки. И недаром: засолка огурцов и помидоров – настоящая радость для гурмана. Сочный томат и хрустящий пупыристый огурец поднимают состояние души и в будни, и в празднества, в особенности новогодние, восхищая своими ароматами лета. А откушать засолку огурцов с помидорами весьма приятно, подать к столу в любом случае, да и закусить крепкие напитки – самое оно. А чтобы сделать ее, надо не так уж и много времени. Ну что, вы уже приготовились? Тогда приступаем!

Немного об ингредиентах

Глядя на название рецептуры – засолка огурцов с помидорами, вы, конечно же, понимаете, что основными ингредиентами в различных вариациях по теме выступают томаты и огурцы. И первую, и вторую составляющую нужно тщательным образом отобрать. Некоторые хозяюшки предпочитают мелкие помидорки (типа черри), некоторые берут бурые, немного недозрелые. Еще как варианты: сорт сливки или половинки больших томатов. В общем, проявляйте свою кулинарную фантазию в полном масштабе. Главное, чтобы томаты были без изъянов, плесени и гнили – это испортит напрочь конечный результат. Также ингредиент нужно тщательно промыть в проточной воде (или обдать кипятком), чтобы максимально избавиться от бактерий. Что же по поводу огурчиков, то их выбираем только засолочных сортов.

О стерилизации

Некоторых хозяек, особенно тех, кто берется за засолку огурцов и помидоров в первые разы, эта процедура пугает (хоть в практическом отношении дело-то не слишком уж трудное). Но именно эта необходимость не один раз останавливала захотевших поучиться консервировать «домашних поварят». К слову, знаете ли вы, что можно и без нее обойтись! Как? А вот так: смотрите следующие рецепты, приведенные немного ниже. С них просто начинать свой «путь в консервации» – к примеру, с засолки огурцов с помидорами на зиму! Важно также понимать: главное правило сохранности вашей заготовки – чистота ингредиентов с емкостями. Если нет, то не будет и качественного продукта, а содержимое банок придется выбрасывать.

Засолка помидоров и огурцов «Ассорти»

Для ее осуществления нам потребуется пакетик черного перца горошком, небольшая горсть горошинок душистого, несколько гвоздичек (бутоны), головка чеснока, лаврушка, зонтики укропа, уксус (лучше взять яблочный или винный – натуральные), соль с сахаром. Ну и, конечно же, выбранные вами огурчики и томаты в соотношении один к одному.

1. Томаты берем цельные – крепкие, некрупные. У огурцов рубим хвостики, промываем овощи в проточной воде. Обсушиваем и накалываем каждый томат в нескольких местах возле плодоножек.
2. Емкости для консервирования овощей хорошенько промываем (можно с мылом, хорошо с хозяйственным, лучше – с содовым раствором), прополаскиваем, а затем ставим их в выключенную духовку. Включаем 150 градусов, оставляя там баночки минут на 15.
3. Выкладываем в каждую обработанную баночку укроп, после, чередуя, помидоры с огурцами поплотнее, а сверху оставляем место для приправы.

Все дело — в маринаде!

1. Готовим маринад. В большой кастрюле доводим воду до кипения, вливаем его в банки (действуйте поэтапно – иначе могут полопаться), оставляем на десять минут. После аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю, высыпая туда же сахар с солью (расчет: на 3-литровую по четыре большие ложки соли и три – сахара), доводим до кипения снова.
2. В каждую баночку кладем специи сверху. Можно добавить также и хрен, и перец «огонек».
3. В кипящий рассол добавляем в финале уксус (расчет: маленькая ложка на 3-литровую банку). Заливаем консервацию, накрываем стерилизованными крышками, закатываем при помощи машинки. Переворачиваем баночки вверх дном, укутываем теплым одеялом и отставляем на ночь.

Примечание

Из-за солидного количества сахара с солью плюс введенного в банки уксуса данный маринад для засолки помидоров и огурцов «Ассорти» получается насыщенным, потому хранить такие банки проще (можно даже в кухонной антресоли, но лучше, если вы не уверены на все сто, то в более прохладных места, к примеру в погребе). А еще один дополнительный продукт, который позволит обеспечить вам сохранность консервов без тщательной стерилизации, – водка (если ее, конечно же, не жалко расходовать). На каждую 3-литровку понадобится миллилитров пятьдесят этого ценнейшего для многих представителей сильного пола продукта, так что думайте сами…

А теперь посложнее!

То есть рецепты засолки помидоров с огурцами на зиму со стерилизацией. Она является главным методом в кулинарии, чтоб сохранять содержимое вашей консервы без изменений для внешнего вида и внутреннего содержания, вкуса закатанного продукта. Стерилизуют баночки с содержимым в больших емкостях с кипящей водой или в специальном стерилизаторе. Посуду с консервацией выдерживают, после чего закупоривают крышками, также предварительно обработанными кипятком. Стерилизация также позволяет обеспечивать нужную герметичность продукта – вакуум в баночке с овощами — и является практически полной гарантией на длительное хранение.

Рецепт засолки: огурцы с помидорами

Кстати, и огурчики, и помидорчики в данном случае следует взять мелкие, к примеру корнишоны и черри. Подготавливаем продукты, чистим, моем, стерилизуем баночки. Некоторые хозяйки осуществляют предварительную стерилизацию перед тем, как положены ингредиенты, при помощи микроволновки. Это довольно удобно, если таковой прибор занимает почетное место на кухне. Процесс не отличается сложностью: баночки с налитой в них жидкостью (достаточно пару ложек) ставим в выключенную микроволновку и включаем на максимальной мощности на несколько минут. Если банка 3-литровая, то кладем ее на бок, чтобы влезла. Но воду наливаем в любом случае – за счет ее происходит паровая стерилизация.

В стерилизованные таким способом (или любым другим) емкости выкладываем огурчики с помидорчиками: чем мельче, тем лучше, чеснок, специи – все получается в миниатюре и выглядит очень изысканно. Заливаем приготовленным рассолом (но уже без уксуса, а для полной уверенности можно добавить ложку водки в каждую из баночек). Затем закатываем обработанными крышечками (сегодня популярны в народе закручивающиеся), переворачиваем посуду вверх дном, укрываем одеялом и оставляем на ночь. А утром уже, проследив, не протекают ли наши консервы, отправляем их на более длительное хранение, до праздников или до прихода гостей. Приятного всем аппетита и вкусной консервации!

Рецепты засолки хрустящих огурцов и помидор на зиму

Вкуснее свежих овощей могут быть только соленые помидоры с огурцами в одной банке! Это очень простой рецепт, которым пользовались еще наши бабушки, и он прошел через многие столетия, чтобы сегодня оказаться на вашей кухне. Овощи, законсервированные с уксусом, насыщают друг друга своим соком и создают просто уникальную вкусовую палитру.

Совет: у таких ассорти-заготовок большое преимущество перед обычной консервацией, так как не придется открывать сразу две банки и бояться, что вы не успеете все съесть.

Рецепт засолки огурцов с помидорами на зиму

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров: рецепты

Трехлитровую баночку вымойте и высушите, уложите на ее дно нарезанный хрен и веточки укропчика. Вымойте 6 огурчиков, срежьте края, высушите. Также помойте 6 помидоров. Обязательно сорвите с них остатки плодоножек. Первыми в банку выкладывайте огуречные плоды, потом – чесночные ломтики, лаврушку и колечки лука. Вскипятите воду в чайнике, растворите в ней 65 г соли и ? ч. ложечки кислоты лимона. Полученным раствором залейте выложенные овощи, поставьте на стерилизацию. Вы можете произвести ее с помощью водяной бани или духовки. Во время процедуры емкости нужно обязательно накрыть крышками. Стерильную тару закатайте и после охлаждения перенесите на хранение.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров вкусно

По 1 килограмму огурчиков и томатов промойте и просушите. Овощи покрошите крупными кольцами, слоями выложите в баночки, чередуя их с петрушкой. Вскипятите воду, растворите в ней соль с добавлением столовой ложечки сахарного песка и двух столовых ложек кислоты уксусной, прикройте крышками, стерилизуйте, укупорьте. Перед тем, как вынести консервацию на хранении полностью ее остудите.

Хорошенько промойте 3 морковки, 1 кг огуречных плодов, 1,5 кг томатов (разноцветных), пару луковиц. После обсушите все это. Лучок и морковь покрошите кружочками, томаты с огурцами оставьте в целом виде. При необходимости только срежьте остатки плодоножек. В духовке или на пару стерилизуйте баночки, слоями утрамбуйте в них овощи, укропчик и петрушку, несколько листиков хрена. Добавьте столовую ложку горошинок черного перца, лавровый лист. Залейте содержимое кипятком, смешанным с половиной столовой ложки уксусной кислоты и соли.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров быстро.

Рецепт со сладким перцем.

Помойте 500 г помидорок, обсушите, выложите, наколите основание зубочисткой или вилкой. Тщательно вымойте морковку, почистите под горячей водой щеткой. Пару сладких перчин покрошите крупными дольками, предварительно удалив все семена. Пару репчатых луковиц порежьте крупными колечками, чесночные дольки и острый перец оставьте в целом виде. В чистенькие и пропаренные баночки утрамбуйте подготовленные ингредиенты, влейте кипяток. Излишки жидкости слейте спустя полчаса, растворите 65 г соли, 85 г сахарка, ? ст. ложки уксуса, закипятите. Горячую заливку влейте в емкости. Как только они охладятся, вынесите на хранение.

Среди хозяек пользуется такая заготовка, как огурцы в томате.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров.

Перед консервированием обработайте банки над вскипающим чайником, крышки прокипятите 5 минут. Как только емкости остынут, уложите на их дно по несколько листиков хрена, вишни и смородины, чесночные зубчики, горошинки перца. Промойте огурчики, подержите их в водичке около часа. Уложите плоды в баночку. Во время укладки чередуйте их с чесноком и зеленью, посыпьте 3 ч. ложечками соли и 6 ч. л. сахарка, долейте половину стакана уксуса и воды. Поставьте емкость в кастрюлю с налитой холодной водой, неспешно доведите до кипения. Как только после начала кипения пройдет 5 минут, закатайте крышками. Развернутые закатки укутайте в одеяло.

В этом году вы просто обязаны приготовить и заготовки перца и помидоров.

Помидорки отбирайте свежие и крепкие. Для маринования томатов лучше всего подойдет метод двойной заливки. В результате овощи сохранят свою форму и размер и не будут расползаться по тарелке. На дно емкости выложите разрезанные пополам чесночные зубчики, пару лавровых листочков, зонтики укропчика, 3 вишневых листка. Вымойте помидорки, уложите в банки, сделайте через плодоножку проколы зубочисткой. Это позволит сохранить целостность плодов, во время заливки горячей водой они не полопаются.

Небольшой струйкой влейте кипяток, подождите 10 минут. Слейте жидкость в кастрюлю, вновь прокипятите, влейте столовую ложку кислоты уксусной, добавьте по столовой ложке сахарного песка, соли. Специи можно добавлять по своему вкусу, в зависимости от того какую заготовку вы хотите получить – соленую или заготовку. Водичку вскипятите, соедините с помидорками, закрутите. Для того чтобы емкости остывали постепенно, переверните закатки и накройте их полотенцем.

Попробуйте также заготовку, рецепт которой мы описали здесь.

Огурцы с помидорами – это самые популярные овощи для закатки. Хозяйки закрывают их и вместе, и по отдельности. В любом случае получаются невероятно вкусные и аппетитные блюда, которые можно презентовать в качестве закуски. Они станут настоящим достоянием, подойдут для семейного ужина, а также для праздничной закуски. Буквально за считанные минуты от них не останется и следа. Надеемся, что наши вариации приготовления зимних заготовок найдут свое место в вашей любительской кулинарной тетрадке.

Огурцы с помидорами на зиму — лучшие рецепты приготовления овощного ассорти

Заготовив огурцы с помидорами на зиму, не только удастся найти применение двум овощам сразу. Плоды превосходно гармонируют друг с другом в подобных закусках, обмениваются вкусами и приобретают уникальные по всем параметрам аппетитные качества.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров?

Заготовленные огурцы и помидоры на зиму – рецепты, предполагающие классическое консервирование плодов в маринаде, приготовление всевозможных салатов, лечо и прочих оригинальных овощных закусок. Приступая к реализации рецептов нужно помнить о следующем:

1. Маринованное ассорти из двух видов овощей можно консервировать в произвольных пропорциях, отступая от рекомендаций рецептов.
2. Укладывая плоды в банки, первыми отправляют в емкость огурцы, а сверху более нежные томаты.
3. Для маринования отбирают качественные экземпляры без повреждений и вмятин, огурцы предварительно замачивают на несколько часов в холодной воде.
4. После укупоривания банок их переворачивают на крышки и тепло укутывают до полного остывания.

Маринованные огурцы с помидорами на зиму – рецепт

Самый простой способ применить овощной микс – приготовить маринованные огурцы с помидорами на зиму без стерилизации по простому и вкусному рецепту. Огурчики удаются хрустящими, пикантными, а томаты приобретают особенный аромат. Пропорции компонентов приведены на одну трехлитровую банку.

• огурцы и помидоры – по 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп, листья хрена, горошины перца, лавр.

1. На дно банок кладут зелень, чеснок, пряности, укладывают огурцы.
2. Сверху располагают томаты и заливают все на 20 минут кипятком.
3. Воду сливают, кипятят с добавлением соли и сахара, вливают в банку, в которую добавляют и уксус.
4. Укупоривают огурцы с помидорами на зиму.

Ассорти огурцы с помидорами на зиму

Консервирование огурцов и помидоров вместе на зиму в данном случае осуществляется в виде салата. Дополнительный вкус придаст закуске болгарский сладкий перец и репчатый лук, а для остроты можно добавить в банки несколько тонких колечек острого чили. Из указанных продуктов получится одна литровая банка заготовки.

• среднего размера огурец – 1 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• болгарский перец и лук – по 1 шт.;
• горошины перца – 4 шт.;
• лавр – 1 шт.;
• уксус – 1,5 ч. ложки;
• масло, соль и сахар – по 2 ч. ложки;
• лист хрена – 1 шт.

1. На дно банок укладывают специи и листик хрена.
2. Нарезают томаты, огурцы, лук и перец и слоями укладывают в емкость.
3. Добавляют сверху масло, соль, сахар, уксус.
4. Стерилизуют заготовку 10 минут.
5. Укупоривают салат огурцы-помидоры на зиму.

Лечо из огурцов на зиму с помидорами

Великолепной закуской для подачи к любому столу станет заготовленный салат из капусты, помидор, огурцов на зиму. Готовится блюдо в виде лечо, где томаты перетирают до состояния пюре и дополняют полученной массой нарезанные овощи. Белокочанную капусту можно заменить соцветиями брокколи или цветной капусты.

• огурцы – 800 г;
• помидоры – 500 г;
• болгарский перец – 300 г;
• капуста – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло, уксус – по 50 г;
• сахар – 90 г;
• соль – 40 г.

1. Нарезают огурцы, перцы, капусту.
2. Перетирают томаты, кипятят пюре, закладывают в него овощи.
3. Добавляют сахар, соль, масло, чеснок и уксус.
4. Проваривают массу 10 минут, раскладывают по банкам.
5. В завершение укупоривается закуска из огурцов и помидоров на зиму, утепляется до остывания.

Сладкие огурцы с помидорами на зиму

Приготовить маринованные помидоры с огурцами на зиму сладкие и вкусные поможет следующий рецепт. Полученное ассорти порадует мягким, в меру пикантным вкусом, степень сладости которого можно нивелировать, добавив чуть больше уксуса при консервировании. Продуктов хватит, чтобы закатать одну трехлитровую емкость.

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец и лук – по 1 шт.;
• зелень, пряности – по вкусу;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 40 г.

1. Закладывают в банку пряности, зелень, чеснок, лук, перец.
2. Следом отправляют огурцы, а затем томаты.
3. Заливают содержимое кипятком на полчаса.
4. Воду сливают, добавляют соль, сахар, кипятят.
5. В банку вливают уксус и рассол.
6. Укупоривают огурцы с помидорами сладкие на зиму.

Огурцы с помидорами с аспирином на зиму

Закатать огурцы с помидорами на зиму без уксуса можно с добавлением аспирина. Ацетилсалициловая кислота в таблетках, добавленная прямо в банки с овощами и маринадом перед укупориванием, сыграет роль дополнительного консерванта, и вместе с лимонной кислотой поможет сохранить заготовку при комнатных условиях.

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонная кислота – 2 ч. ложки;
• аспирин – 3 таблетки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• зелень, пряности.

1. В стерильные банки укладывают чеснок, пряности, зелень и огурцы.
2. Сверху располагают томаты, засыпают сахар, соль, лимонную кислоту и раздавленный аспирин.
3. Заливают содержимое банок крутым кипятком, укупоривают огурцы с помидорами и аспирином на зиму прокипяченными крышками, переворачивают дном кверху и тщательно укутывают.

Огурцы и помидоры по-болгарски на зиму

Засолка огурцов с помидорами на зиму по следующему рецепту мало чем отличается от классической. В состав для вкуса и аромата добавляется болгарский перец, бутоны гвоздики, свежая зелень молодого укропа и петрушки. Кроме того сладковатый маринад обеспечит получение мягкого, нежного, гармоничного вкуса овощей.

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 90 мл;
• зелень, пряности.

1. В банки помещают зелень, перец, пряности.
2. Заполняют емкости огурцами и помидорами, заливают кипятком на 20 минут.
3. Воду сливают, кипятят с добавлением соли, сахара, заливают в банки.
4. Вливают к овощам уксус, закатывают сосуды крышками.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму

Следующий рецепт огурцов с помидорами на зиму особенно актуален в конце сезона сбора овощей, когда нужно переработать недозревшие томаты и перезрелые огуречные экземпляры. Огурцы очищают от кожуры и семян, шинкуют ломтиками и вместе с нарезанными помидорами используются для приготовления вкуснейшего салата.

• огурцы – 1 кг;
• зеленые помидоры – 1 кг;
• болгарский перец и морковь – по 500 г;
• лук – 500 г;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• масло – 100 мл;
• уксусная эссенция – 2 ст. ложки;
• соль, сахар – по вкусу.

1. Овощи нарезают, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют зелень, чеснок, соль, сахар, масло и уксус, оставляют на 2 часа.
3. Проваривают массу с момента закипания 20-30 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.

Помидоры и огурцы в желатине на зиму

Следующий рецепт для хозяек, жаждущих кулинарных экспериментов. Оригинальное оформление овощного ассорти в заливке с добавлением желатина покорит уникальным внешним видом, а при дегустации и великолепным свежим, в меру пикантным вкусом. Важно стерилизовать банки, поддерживая температуру воды на уровне 90 градусов.

• огурцы – 2,5 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• болгарский перец и лук – по 700 г;
• черный перец, лавр, гвоздика – по вкусу;
• вода – 1 л;
• уксус – 100 мл;
• желатин – 1,5 ст. ложки;
• соль, сахар – по 60 г.

1. Замачивают на час желатин и вмешивают до растворения в горячий маринад, сваренный из соли, сахара и уксуса.
2. На дно банок бросают пряности, а затем слоями укладывают нарезанные овощи.
3. Заливают содержимое емкостей желейным маринадом, стерилизуют 30 минут.
4. Укупоривают помидоры и огурцы в желе на зиму, переворачивают до остывания.

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусные огурцы с помидорами на зиму можно приготовить, не прибегая к термической обработке овощей. Закуска получается в меру острой, удивительно пикантной, сохраняет свежий вкус овощей и присущие им ценные свойства. Молодые огурцы для закуски нарезают брусочками, а томаты дольками или четвертинками.

• огурцы и томаты – по 1 кг;
• сладкий перец – 4 шт.;
• чили – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 0,5 стакана;
• масло и уксус – по 0,5 стакана;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 50 г.

1. Нарезают огурцы и томаты.
2. Перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере перец, чили, чеснок и зелень.
3. Смешивают овощи с пюре, добавляют соль, сахар, масло и уксус, перемешивают.
4. Раскладывают овощную массу по стерильным банкам, прикрывают пластмассовыми крышками, ставят в холод для хранения.

Рецепт засолки огурцов с помидорами на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Десяти миллионам украинцев пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

23 апреля, в Пасхальные выходные, российские солдаты выпустили несколько ракет в жилой массив Одессы. Погибло 8 человек, 18 ранены.

Это был обычный жилой дом в Одессе. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Среди погибших целые семьи. Одним выстрелом солдаты рф убили бабушку, маму и трехмесячную девочку Киру. Выжил только отец, который незадолго до обстрела вышел в  магазин. Когда вернулся — на  месте квартиры была дыра, а вся его семья мертва.

В этом же доме погибли Людмила и Богдан, молодая пара. Людмила была беременна.

За два месяца войны российские военные убили 3 818 мирных жителей. Более 4 тысяч человек были ранены. Это только официальные данные, которые передают больницы и морги.

В статистику не входят убитые жители Мариуполя, тела которых остаются под завалами города или сжигаются оккупантами в передвижных крематориях. По предварительным оценкам в Мариуполе солдаты рф убили от 10 000 до 20 000 украинцев.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В нашей компании работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Мой рецепт маринованных огурцов и помидор на зиму. Банки не мутнеют и не взрываются | Добрые полезности

Всем доброго дня!

Хочу поделиться секретом моих вкусных маринованных огурчиков и никогда не взрывающихся банок! Ниже перечислены ингредиенты, с которыми предлагаю Вам ознакомиться.

На трехлитровую банку понадобится:

чеснок = 5-8 зубчиков (по вкусу).

перец горошком черный = 5-7 шт.

перец душистый = 4-5 шт.

лавровый лист = 2-3 шт.

корень хрена = 3-5 кусочков.

небольшой лист хрена.

лист черной смородины = 5-7 шт.

гвоздика = 3-4 шт.

2 столовые ложки соли с горкой;

1 столовая ложка сахара;

1 столовая ложка уксуса – эссенция (70%).

Укроп, по совету моей свекрови, я не использую, так как он может якобы спровоцировать брожение, помутнение рассола в банках с огурцами, особенно если их хранить не в погребе, а в домашних условиях. Вместо укропа, мне больше нравиться ароматная специя - гвоздика.

Лист хрена придает овощам упругость, улучшает качество хранения, а корень хрена защищает рассол от помутнения и плесени.

Чтобы огурцы и в соленом виде сохранили зеленый цвет, перед тем как солить, надо обдать их кипятком, что мы и делаем, когда наливаем кипяток в заполненные огурцами банки.

Был такой случай: мама засолила огурцы, добавив кроме всего прочего соцветия укропа со стебельками, а вместо уксусной эссенции столовый уксус. В итоге, через некоторое время, банки с огурцами стали мутнеть. К счастью, мы сразу заметили такую неприятность, и мне удалось своевременно восстановить, спасти маринованные огурцы. Вскрыла банки, заново всё вымыла, простерилизовала и замариновала по своему любимому, проверенному годами рецепту.

Металлические крышки для консервации я покупаю заранее, по возможности двух видов, так как был случай покупки не удачных по качеству крышек, которые было сложно закатывать, в первую очередь из-за плохих резинок.

Банки надо тщательно промыть с хозяйственным мылом или с содой, просушить и простерилизовать. Крышки также промыть, обработать кипятком, просушить. Проверить качество банок на сколы, трещины.

Огурцы помыть, тут же отсортировать по размерам, отрезать хвостики. Если огурцы собраны не в день засолки, то их в обязательном порядке надо замочить в тазике с чистой водой на 5-7 часов. Свеже собранные огурцы я также замачиваю перед консервацией на 2-4 часа, чтобы они получились не пустотелые, сочные и хрустящие.

Лучше по возможности использовать для засолки на зиму огурцы размером поменьше, и с «пупырышками», то есть с неровной поверхностью.

Процесс засолки:

1. В 3-х литровую банку на дно поместить специи (без соли и сахара), затем, как можно плотнее, разместить качественные огурцы - мягкие и полые не используем.

2. Аккуратно, чтобы банка постепенно прогрелась и не треснула, залить приготовленным кипятком огурцы в банке, дать постоять 10 минут, накрыв крышкой. Затем слить воду с помощью специальной пластмассовой крышки с дырочками, чтобы «не убежали" специи.

3. Повторно залить свежим кипятком огурцы, накрыть крышечкой. Через 7-10 минут слить обратно в кастрюлю, и довести воду до кипения.

4. Пока вода закипает, насыпать в банку соль+сахар, залить готовым кипятком, добавить уксусную эссенцию и закатать банку крышкой.

5. Перевернуть банку вверх дном, проверить, чтобы не было утечки воды и срочно укутать в тепленькое одеяльце на несколько часов (обычно на ночь) для стерилизации.

Таким же способом я мариную помидоры, либо делаю ассорти — огурцы с помидорами.

Важный момент: чтобы помидоры не трескались и не лопались, перед засолкой надо пару раз проколоть плодоножку деревянной зубочисткой.

Также можно прочитать мои статьи: 1. Мои самые лучшие хрустящие малосольные огурчики в русском стиле! Любимый рецепт 2. Дайте огурцам то, что они любят, чтобы продлить урожай до холодов! 5 важных секретов удвоят плодоношение 3. Два рецепта, которые принесут 100% обильный урожай Огурцов до октября! Пошаговая инструкция от агронома-огородника

Желаю всем Мира, Добра и Любви! Если Вам была полезна статья, ставьте ЛАЙК, оставляйте комментарии. подписаться на канал

Как солить огурцы с помидорами на зиму?Как солить огурцы и помидоры вместе? Рецепт вкусного ассорти из огурцов и помидоров на зиму.

Соленые огурцы с помидорами на зиму. Вкусный рецепт с пошаговыми фото!

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 килограмм;
помидоры – 1 килограмм;
укроп вместе со стеблями и зонтиками – 3 штуки;
черный перец горошком - 4 штуки;
лавровый лист- 2-3 штуки;
гвоздика – 5 штук;
листья черной смородины – 5 штук;
соль – 3-4 столовые ложки;
сахар – 2-3 столовые ложки.
Уксус соловый 9%-ный 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

Около 10-15 минут нужно стерилизовать паром трехлитровую банку. Для этого ее следует установить над открытым чайником или кастрюлей с кипящей водой.

В то время как банка париться нужно, тщательно промыть в воде огурцы, помидоры, стебли и зонтики укропа, лавровый лист, гвоздику, листья черной смородины, горошины черного перца.

У огурцов нужно обрезать края и помыть их второй раз.

Затем на дно уже стерилизованной трехлитровой банки нужно выложить стебли и зонтики укропа, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, листья черной смородины. Далее нужно выложить слоями огурцы и помидоры, для этого вначале нужно положить половину помидор, затем половину огурцов, потом оставшуюся половину помидор и сверху оставшиеся огурцы.

После того как банка заполнена нужно в эмалированной кастрюле вскипятить воду и залить ее в банку, оставив на 10-15 минут с закрытой крышкой.

Затем слить воду обратно в кастрюлю, кастрюля должна быть пустой, поэтому если в ней останется вода после переливания в банку, то ее нужно будет вылить. Переливать воду обратно в кастрюлю нужно очень аккуратно, чтобы все содержимое осталось в банке.

После чего вскипятить воду заново, предварительно добавив в не соль и сахар. Когда вода закипит вновь перелить ее в банку, налить сверху уксус и закатать крышку.

Дары полей во всем их разнообразии - витамины и минералы в природном своем воплощении. Но как сохранить эту полезность, чтобы попотчевать родных и гостей в холодную пору, когда «свежачок» стоит бешеных денег, да к тому же и выращен где-то в теплице, а не на почве? Засолка огурцов и помидоров, этакое овощное ассорти, включающее в себя и тот и другой продукт (плюс добавки в виде лучка, чесночка и прочих вкусностей), - популярная в наших краях консервация, ее стараются воплотить в жизнь практически все хозяйки, делающие заготовки. И недаром: засолка огурцов и помидоров - настоящая радость для гурмана. Сочный томат и хрустящий пупыристый огурец поднимают состояние души и в будни, и в празднества, в особенности новогодние, восхищая своими ароматами лета. А откушать засолку огурцов с помидорами весьма приятно, подать к столу в любом случае, да и закусить крепкие напитки - самое оно. А чтобы сделать ее, надо не так уж и много времени. Ну что, вы уже приготовились? Тогда приступаем!

Немного об ингредиентах

Глядя на название рецептуры - засолка огурцов с помидорами, вы, конечно же, понимаете, что основными ингредиентами в различных вариациях по теме выступают томаты и огурцы. И первую, и вторую составляющую нужно тщательным образом отобрать. Некоторые хозяюшки предпочитают мелкие помидорки (типа черри), некоторые берут бурые, немного недозрелые. Еще как варианты: сорт сливки или половинки больших томатов. В общем, проявляйте свою кулинарную фантазию в полном масштабе. Главное, чтобы томаты были без изъянов, плесени и гнили - это испортит напрочь конечный результат. Также ингредиент нужно тщательно промыть в проточной воде (или обдать кипятком), чтобы максимально избавиться от бактерий. Что же по поводу огурчиков, то их выбираем только засолочных сортов.

О стерилизации

Некоторых хозяек, особенно тех, кто берется за засолку огурцов и помидоров в первые разы, эта процедура пугает (хоть в практическом отношении дело-то не слишком уж трудное). Но именно эта необходимость не один раз останавливала захотевших поучиться консервировать «домашних поварят». К слову, знаете ли вы, что можно и без нее обойтись! Как? А вот так: смотрите следующие рецепты, приведенные немного ниже. С них просто начинать свой «путь в консервации» - к примеру, с засолки огурцов с помидорами на зиму! Важно также понимать: главное правило сохранности вашей заготовки - чистота ингредиентов с емкостями. Если нет, то не будет и качественного продукта, а содержимое банок придется выбрасывать.

Засолка помидоров и огурцов «Ассорти»

Для ее осуществления нам потребуется пакетик черного перца горошком, небольшая горсть горошинок душистого, несколько гвоздичек (бутоны), головка чеснока, лаврушка, зонтики укропа, уксус (лучше взять яблочный или винный - натуральные), соль с сахаром. Ну и, конечно же, выбранные вами огурчики и томаты в соотношении один к одному.

Все дело - в маринаде!

Примечание

Из-за солидного количества сахара с солью плюс введенного в банки уксуса данный маринад для засолки помидоров и огурцов «Ассорти» получается насыщенным, потому хранить такие банки проще (можно даже в кухонной антресоли, но лучше, если вы не уверены на все сто, то в более прохладных места, к примеру в погребе). А еще один дополнительный продукт, который позволит обеспечить вам сохранность консервов без тщательной стерилизации, - водка (если ее, конечно же, не жалко расходовать). На каждую 3-литровку понадобится миллилитров пятьдесят этого ценнейшего для многих представителей сильного пола продукта, так что думайте сами…

А теперь посложнее!

То есть рецепты засолки помидоров с огурцами на зиму со стерилизацией. Она является главным методом в кулинарии, чтоб сохранять содержимое вашей консервы без изменений для внешнего вида и внутреннего содержания, вкуса закатанного продукта. Стерилизуют баночки с содержимым в больших емкостях с кипящей водой или в специальном стерилизаторе. Посуду с консервацией выдерживают, после чего закупоривают крышками, также предварительно обработанными кипятком. Стерилизация также позволяет обеспечивать нужную герметичность продукта - вакуум в баночке с овощами - и является практически полной гарантией на длительное хранение.

Рецепт засолки: огурцы с помидорами

Кстати, и огурчики, и помидорчики в данном случае следует взять мелкие, к примеру корнишоны и черри. Подготавливаем продукты, чистим, моем, стерилизуем баночки. Некоторые хозяйки осуществляют предварительную стерилизацию перед тем, как положены ингредиенты, при помощи микроволновки. Это довольно удобно, если таковой прибор занимает почетное место на кухне. Процесс не отличается сложностью: баночки с налитой в них жидкостью (достаточно пару ложек) ставим в выключенную микроволновку и включаем на максимальной мощности на несколько минут. Если банка 3-литровая, то кладем ее на бок, чтобы влезла. Но воду наливаем в любом случае - за счет ее происходит паровая стерилизация.

В стерилизованные таким способом (или любым другим) емкости выкладываем огурчики с помидорчиками: чем мельче, тем лучше, чеснок, специи - все получается в миниатюре и выглядит очень изысканно. Заливаем приготовленным рассолом (но уже без уксуса, а для полной уверенности можно добавить ложку водки в каждую из баночек). Затем закатываем обработанными крышечками (сегодня популярны в народе закручивающиеся), переворачиваем посуду вверх дном, укрываем одеялом и оставляем на ночь. А утром уже, проследив, не протекают ли наши консервы, отправляем их на более длительное хранение, до праздников или до прихода гостей. Приятного всем аппетита и вкусной консервации!

Автор Ольга Смирнова
Наступила пора заготовок на зиму. Я хочу предложить Вам свои рецепты засолки огурцов и помидоров.

Добрый день!

Вы будете смеяться, но когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы! В семье мужа была дача и эти овощи выращивали в очень больших количествах. Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов засолки огурцов и помидоров. Она рассказала, что за свою жизнь испробовала самые разнообразные способы - и соленые, и маринованные, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. Но в конце концов остановилась на одном рецепте, который больше всего нравится по вкусу. Вот с этого рецепта я и начала свои познания и эксперименты с засолками.

И теперь, так же, перепробовав разные варианты, солю огурцы так:
Рецепт засолки огурцов

Нам понадобятся маленькие огурчики желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части.

Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.

Тем временем мою с содой и стрерилизую банки, кипячу крышки.

Готовлю зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа мою под проточной водой и крошу ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.

Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.

В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья, то кладу их на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут з0).

Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.

Второй раз сливаю воду и делаю рассол: на 3 литра воды - 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Осторожно заливаю огурцы кипящим рассолом, добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.

Банки переворачиваю вверх дном, накрываю полотенцами, чтобы рассол медленнее остывал.

Вот таков мой любимый рецепт засолки огурцов. Я поделилась с ним уже со всеми знакомыми и они теперь тоже так солят огурцы. Они получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!
Рецепт засолки помидоров

Помидоры я тоже солю на зиму в рассоле с добавлением сахара: на 1 литр воды 1 лодка соли и 4 ложки сахара. Зелень я не кладу, а только чеснок и душистый черный горошек. Помидоры можно заливать рассолом в один прием. Попробуйте засолить помидоры по этому рецепту, они вам очень понравятся!
Рецепт ассорти

Еще я очень люблю делать ассорти из разных овощей.

В банки уложить пряности, зелень, помидоры, огурцы, болгарский перец, капусту, морковь, залить кипятком, дать постоять 20 мин. Затем воду слить, добавить на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса, вскипятить и залить рассолом овощи, закатать.

Соленые овощи в банке зимой будут напоминать Вам лето!

Попробуйте мои рецепты засолки огурцов и помидоров, а еще мой любимый салат из кабачков и лечо, которое я просто обожаю!
Автор Ольга Смирнова

Соление огурцов вместе с помидорами происходит по тому же рецепту, что и обычная засолка огурцов.

Мы в этом году посадили помидоры quot;красная вишняquot; и quot;желтая вишняquot;, они мелкие и вкусные. При засолке огурцов в трехлитровых банках добавляли примерно горсть помидор, свекровь уже пробовала так солить и говорит что огурцы так получаются гораздо вкуснее.

Маринад стандартный - на трехлитровую баночку по три столовые ложки соли и сахара, уксус (1 ч.л. 70%), перец (горошек), листья черной смородины, укроп.

Соление огурцов и помидоров было распространено на Руси с давних времен. Технология соления, используемая в наши дни, практически не изменилась. Самое главное, что отличает соления от других видов консервации, - наличие процесса молочно-кислого брожения, благодаря чему получается живой продукт - такой же полезный, как, например, йогурт, кефир или настоящий квас.

Для наглядности разобьем процесс приготовления на несколько этапов:

1. Огурцы, помидоры моем, сортируем. Огурцы выбираем только крепкие, небольших размеров. Помидоры подойдут красные, бурые, молочные. Но обязательно без повреждений.
2. Приправы: укроп, горький перец, листья дуба, вишни, черной смородины, чеснок, хрен, при желании можно добавить базилик, майоран, сельдерей, петрушка готовим непосредственно перед засолкой, иначе они потеряют свои полезные свойства.
3. На дно банки/кастрюли/бочки кладем 13 пряностей, далее - огурцы вперемежку с помидорами (примерно треть), периодически встряхиваем, пряности. Опять - слой огурцов с помидорами плюс оставшиеся пряности.
4. Сверху заливаем остывшим рассолом (на 10 литров воды 700-900 гр соли). Рассол лучше готовить накануне.
5. Убираем под гнет и оставляем на 7-10 дней при комнатной температуре. Периодически снимаем образовавшуюся пленку. Потом убираем в прохладное место для длительного хранения. Оптимальная температура - около 0 градусов.

Совет: на солениях не будет образовываться плесень, если сверху насыпать тонким слоем сухую горчицу.

Предлагаю рецепт под названием: Пикантные ассорти из помидоров и огурцов.

Вам понадобятся:

помидоры и огурцы,

зелень, чеснок,

листья смородины, вишни и хрена

Для рассола берем:

одну столовую ложку соли,

две столовых ложки сахара,

одну столовую ложку лимонного сока,

один литр воды.

Сначала хорошо промываем овощи. Лучше брать небольшого размера.Огурцу нужно обрезать по краям, на помидорах делаем надрез. Внутрь помидоров кладем мелконарубленный чеснок с зеленью.

Огурцы и помидоры укладываем в банки рядами, между рядов кладем листья, зелень и чеснок.

Для приготовления рассола нужно налить воды, добавить туда соль и сахар и довести до кипения. после нужно добавить лимонный сок.

Этим рассолом заливаем овощи.

Банки закатываем и через сутки овощное ассорти будет готово.

Я делаю в 3-л банках. В банку кладу огурцы, помидоры, зелень, чеснок. Могу еще положить патиссоны, например. Заливаю кипятком, сливаю, кипячу и заливаю второй раз. Сливаю и делаю рассол. В него добавляю 10 чайных ложек сахара (без горки) и 5 чайных ложек соли (с горкой), а также 100 грамм уксуса. Заливаю, закатываю, укутываю. На следующий день опускаю в погреб. Все хранится и очень вкусно. Ни одной банки не остается не съеденной. В принципе, просто огурцы и просто помидоры я готовлю в основном аналогично. Если банка меньшего объема - рассчитываю, сколько туда нужно соли, сахара и уксуса. Из приправ могу добавить лавровый лист, зонтики укропа. В основном люблю добавлять чеснок.

Для приготовления таких домашних консервов я беру не очень крупные огурчики, замачиваю их, обрезаю с двух концов. Помидоры надо взять не очень крупные с толстой стенкой, например сорт де-борао, челнок, дамские пальчики, петруша-огородник. Наколоть помидоры зубочисткой. На дно банки положить чеснок, листья смородины, укропные зонтики, листья и корень хрена. Залить кипятком, который надо слить через несколько минут, и затем рассолом, на полтора литра воды две столовые ложки соли и четыре столовые ложки сахара, горошины черного перца и три небольших чайных ложки 70% уксусной кислоты. В банки с такими заготовками я иногда кладу несколько головок чеснока, которые очищены от покровных чешуй, чеснок тоже получается очень вкусным.

Я всегда стараюсь замариновать огурцы с добавлением небольшого количества помидоров.Дело в том,что с помидорами,огурцы получаются намного нежнее на вкус и лучше.А вот помидоры,от такого соседства,на вкус,не очень.Поэтому,много не кладу,пару штук на 3-литровую банку огурцов,будет достаточно.

Маринад готовлю очень простой,на 3 -литровую банку овощей,кладу 3 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара,1 чайную ложку без верха,лимонной кислоты,все кипятим и заливаем овощи.Предварительно,минут на 10 ,запариваю все кипятком.

Огурцы солить вместе с помидорами является классическим видом заготовки на зиму и является очень популярной.Потому что это удобно,к примеру застолье или ужин,открываешь баночку,а там два сорта овощей.

Для рассола на одну трехлитровую банку нужно делать закладку из:двух столовых ложек соли,шесть столовых ложек сахара,и одну столовую ложку 70% уксуса.

Изначально свежие огурцы нужно замочить на три часа,а помидоры помыть и наколоть каждый.

В стерилизованные банки укладываются:укроп зонтиками,листики смородины и вишни,лавровый лист

и по паре долек чеснока,перец горошек и душистый по восемь штучек.И потом нужно:

Огурцы при консервировании иногда quot;капризничаютquot; - мутнеют, взрываются и причин для этого мнжество. Но вот заметила, что огурцы с помидорами ведут себя отлично и практически никогда не бывает проблем, все банки красиво выглядят и хорошо хранятся. Правда, в такой комбинации огурцы получаются вкуснее, чем помидоры, но тут, как говорится на вкус и цвет... А может быть, это вс только лишь мои личные выводы и наблюдения.

Рецепт приготовления прост и аналогичен консервированию помидоров и огурцов по отдельности.

Главное соблюсти необходимую в этом деле стерильность, взять необходимые пряности по вкусу, опять же таки,овощи красиво уложить в банку, залить несколько раз рассолом (3 ст. ложки соли, 2 ст.ложки сахара на 1 литр воды), добавить уксус и при помощи закаточной машинки закатать. Дать остыть при комнатой температуре и затем отправить в холодное место, например, в погреб.

Вот такой к примеру рецепт:

У меня мама тоже консервирует огурцы вместе с помидорами. Я обычно из банки съедаю первыми огурцы (они вкуснее), а только потом помидоры. Она пользуется следующим рецептом засолки без стерилизации банок:

Банки нужно промыть хорошо, лучше с хозяйственным мылом с двух сторон.

Приготовление несложное и не отнимет много времени:

За счет большого количества сахара в маринаде рассол получается очень насыщенный. Такие закатки можно хранить в квартире, в тепле. Если Вы планируете поставить их в подвал, в холодное место, то можно класть меньше сахара и соли меньше 2 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара.

Такое красочное овощное ассорти очень понравиться вам и вашим родным.

• 3 литра воды;
• 3 столовые ложки уксусной эссенции,
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки соли,
• специи по вкусу,
• овощи по желанию.

Банки стерилизуются, в них укладываются специи по желанию. Из душистых и ароматных специй можно применять лавровый лист, душистый перец, перец горошком, кориандр, гвоздика, красный перец.

Далее нужно порезать репчатый лук, если есть желание консервировать помидоры и огурцы на зиму. Сюда же можно добавить морковь и болгарский перец. Морковь можно натереть на терке ил порезать тоненькими кружочками. Перец можно резать на 4 или 8 частей. Помидоры на зиму и огурцы в банки нужно укладывать плотно, так как они под воздействием кипятка усядутся.

Вода для консервирования кипятится и ей нужно будет залить огурцы, с помидорами заготавливаемые на зиму. В банках с водой овощи должны постоять минут пять, после чего нужно будет слить воду, снова закипятить ее и повторить процедуру.

В третий раз вода сливается и в нее засыпается соль и сахара. Когда маринад закипит нужно добавить уксусную эссенцию. Таким маринадом окончательно заливают банки с соленьями, после чего их нужно будет тщательно закатать и проверить, не дает ли крышка течи.

Ассорти из помидор, патиссонов и огурцов

• 30 грамм соли;
• 30 грамм сахара;
• 5 литров воды;
• 150 мг уксуса.

• 2,5 кг огурцов;
• 2,5 кг помидоров;
• 0,5 кг лука;
• 1,5 кг патиссонов

• 5 лавровых листов;
• 5 гвоздик;
• 5 перцев горошком;
• 5 душистых перцев.

Рецепты с фото поможет сделать все правильно, не нарушив последовательности работ.

Овощи нужно выбрать одинакового размера. Все они должны быть свежими, без пятен и дефектов. Все банки, в которых будет находиться консервированный продукт нужно простерилизовать.

На дно банок нужно разложить имеющиеся специи.

Вода наливается в кастрюлю, в нее добавляется соль и сахар. Маринад должен закипеть и прокипеть минимум 5 минут, можно 10. После чего в него нужно добавить уксус.

Овощи, разложенные в банки нужно залить маринадом и пастеризации. Для литровых банок время пастеризации составляет 15 минут, для трехлитровых – 25 минут.

После этого банки укупориваются крышками и охлаждаются. Нужно это для того, чтобы овощи не стали слишком мягкими.

Помидоры с виноградом

• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;

• 150 грамм винограда;
• 800 грамм помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 1 болгарский перец;
• 1 зонтик укропа;
• ¼ часть перца чили

На дно чистых банок нужно уложить специи.

Вода на плите доводиться до кипения. Закипевшей водой следует залить помидоры с виноградом и оставить их на 10 минут.

Вода сливается с помидор в кастрюлю и на 1 литр воды нужно будет положить все подготовленные составляющие маринада, то есть соль и сахар. Вода доводиться до кипения, кипит не менее пяти минут. Уксус и соевый соус заливается прямо в банку.

Рецепт приготовления такого салата на зиму придется по вкусу многим хозяйкам.

Ассорти с огурцами и помидорами на зиму

Маринованные огурцы в окружении овощей – это один из лучших рецептов.

• огурцы – 1 кг;
• мелкие помидоры – 1,5 кг;
• кабачки – 1 кг;
• 700 грамм перца;
• 500 грамм лука;
• специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, перец чили, листья смородины, листья вишни, листья мяты).

На три литра воды нужно будет добавить 4,5 ст. л. соли и 10,5 столовых ложек сахара, уксуса 280 грамм.

Прежде, чем делать ассорти из огурцов и других овощей на зиму нужно вымыть огурцы и замочить их на пару часов в воде. Все овощи также моются и проверяются на наличие дефектов.

Лук и кабачки нужно будет нарезать кольцами.

В вымытые банки нужно уложить специи. Из расчета на полуторалитровую банку нужно уложить по 3 зубика чеснока, 6 горошин перца, по веточке смородины, вишни, мяты.

Все овощи укладываются в банку достаточно плотно. Если огурцы будут лежать без воды, то не страшно, под действием температуры овощи усядутся, и огурцы немного осядут.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Овощи заливаются кипятком и стоят минут пять. После чего вода сливается и в нее нужно будет добавить соль и сахари уксус для рассола.

Ассорти по такому ту не взрывается, получается вкусным и может храниться даже пару лет.

В этом рецепте можно использовать один секрет. Воду можно кипятить с лавровым листом и зеленью, а после того, как она отдает свой аромат убрать и класть их в банки.

Как мариновать огурцы на зиму в виде салата

Огурцы в виде салата решают проблему, с чем кушать гарниры в зимнее и осеннее время, когда возможность покупки свежих овощей ограничена. Такой салат в виде маринованных огурцов имеет свою изюминку. Обычно он нравится тем, кто не любит огурцы в виде салата.

• 4 кг огурцов;
• 3 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 стакан уксуса;
• 5 грамм молотого черного перца;
• две головки чеснока;
• 3 ст. л. укропа.

Огурцы нарезаются кружочками. Зелень также нуждается в измельчение. Огурцы в огурцы нужно добавить все перечисленные составляющие и оставить настаиваться 5-6 часов. После чего банки нужно отправить на пастеризацию.

Банка 0,5 пастеризуется в течение 10-15 минут.

Кабачки, маринованные по – особому рецепту

Расход на литровую банку:

• 6 шт. душистого перца,
• 2 помидора, которые нужно будет порезать на 4 части,
• 1 морковь порезанная кружочками;
• ½ горького перца;
• 2 дольки чеснока

• 600 грамм воды,
• 1 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 100 гр. уксуса.

На дно банки укладывается перец, томат, разрезанный на части и морковь. Кабачки нарезаются кружочками.

Банки стерилизуются на протяжении 5-6 минут.

На 7 литровых банок нужно будет приготовить 3 порции маринада.

Кабачки на зиму по такому рецепту являются отличной альтернативой маринованным огурцам. Они отлично хрустят, чувствует вкус специй, а наличие помидора и моркови только улучшает вкус кабачков.
А вот как можно приготовить .

Сказать спасибо за статью 0

Разные овощи - как засолить огурцы с помидорами, цветной капустой, кабачками и паприкой, пошаговый рецепт с фото

Такие отборные овощи радуют глаз в скучные дни поздней осени и холодной зимы. Такой вариант консервирования нескольких овощей вместе на зиму очень интересен, ведь в одной банке получается целый калейдоскоп разных фруктов.

Ингредиенты: перец, вода, кабачок, лук, морковь, огурцы, помидор, сахар, соль, укроп, винный уксус, цветная капуста, чеснок
Время закладки: Лето, Осень

Сам маринад будет немного сладкий, но в этом его преимущество перед другими возможными вариантами приготовления.В самой баночке вы можете свободно менять количество растительных ингредиентов в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт сопровождается пошаговыми фото, которые облегчат приготовление выкройки начинающим хозяйкам.

Для овощного ассорти на 2 литровую банку потребуется:

- 4-6 плодов помидора;

- 7-8 корнишонов или 3-4 огурца обычного размера;

- 5 мелких соцветий цветной капусты;

- 1 шт Перец;

- луковица мелкая;

- ботва укропа;

- половинка морковки;

- половинка кабачка;

- 3 зубчика чеснока

- 60 г уксуса.

Для сиропа-маринада нам потребуется:

на 5 стаканов воды

- 1 ст.л. ложка с горкой соли;

- 2 ст. ложки сахара.

Как накрыть овощную тарелку на зиму

Подготавливаем все наши овощи. Очищаем перец горошком от семян, все моем и моем. Кабачки нарежьте кольцами, перец нарежьте продольными ломтиками, а лук нарежьте четвертинками. Разложите помидоры целиком, а огурцы разрежьте с обеих сторон.

Банки стерилизуем.Начинаем «составлять калейдоскоп» из кусочков овощей и цельных фруктов в банке.

Сверху положите цветы укропа.

Приготовьте раствор из воды, соли и сахара. Вскипятить маринад.

Наполните банку этим маринадом. Через 5 минут слейте воду, снова прокипятите этот раствор. Снова залейте им банку с овощами. Повторяем процедуру еще раз. После третьего залива можно влить уксус в овощное ассорти.

Достаточно шестидесяти граммов уксуса в каждой банке.

Банки закатать стерильными крышками.

Убедитесь, что банки стоят на ночь вверх дном. Это позволит выявить плохо закатанные банки

Ставим в погреб красивую красочную тарелку с маринованными овощами и ждем момента, когда можно будет открыть полуфабрикат, который скрывает не только насыщенность цвета , но и вкус. Готовьте с легкостью и удовольствием и ешьте со вкусом.

.

Маринование. огурцы и помидоры по-белорусски. пошаговый фото рецепт

Огурцы и помидоры консервированные по-белорусски.
Много разных способов засолки огурцов и помидоров. Предлагаем попробовать рецепт, который очень популярен у белорусов.
Особенности рецепта: помидоры должны быть слегка недозрелыми и кисловатыми (можно даже зелеными) - это придает неповторимый пикантный вкус. Замените уксус лимонной кислотой.
Начнем готовить. Собираем огурцы и помидоры.Залейте огурцы очень холодной водой и оставьте на 2 часа.

Тщательно вымойте помидоры.

Моем зелень: молодой чеснок, листья хрена, смородину, вишню. Срежьте кончики огурцов. Сухой.

В стерилизованные, еще горячие банки уложите большой зонтик укропа, сверху положите овощи, не забудьте положить по 1 молодому листу хрена, смородины и вишни. Добавьте зонтики укропа (не менее 3 на банку) в центре и наверху банки.

Залить кипятком, закрыть крышками и дать настояться 10-15 минут.

Затем слить воду, добавить в каждую банку по 75 грамм. соли и 50 гр. сахара, поджечь.
В каждую банку насыпьте по чайной ложке лимонной кислоты и залейте кипящим маринадом.

Банки закатать, перевернуть, хорошо укутать и оставить остывать на 2 дня. Это очень важно.
Ваши огурчики изменили цвет, стали хрустящими и очень вкусными, можете попробовать!

Кстати, из этих овощей мы делаем вкусное рассольное печенье.Приятного аппетита!

.

Салат из помидоров и огурцов | Берника

Вы закончили мариновать огурцы? Если нет, то рекомендую приготовить еще один вкусный салат. Это огурцы в томатном маринаде. Вкусный, с сильным вкусом, идеальный. У кого еще есть время, идите скорей в овощную лавку, потому что маленькие огурцы еще в продаже, а мы делаем салат на зимние запасы.

Салат из помидоров и огурцов

• 3 кг огурцов
• 1/2 кг лука (кубиками)
• 2 столовые ложки соли
• 1/2 стакана уксуса
• 1/2 стакана масла
• 1/2 стакана сахара
• банка томатного пюре (200 г)
• столовая ложка прованских трав

Огурцы моем и нарезаем тонкими ломтиками.Добавить лук к огурцам. Овощи смешать с солью и оставить на 2 часа. Добавьте в кастрюлю уксус, масло, сахар, томатное пюре и прованские травы. Вскипятить. Вылить рассол к огурцам, перемешать. Разложите салат по чистым, ошпаренным банкам. Протрите края банок и закрутите сухими чистыми крышками. На дно кастрюли положить ткань или бумагу, залить банки водой на 2/3 их высоты и после закипания воды пастеризовать в течение 10 минут, если это банки до 350 мл. Крупные следует пастеризовать в течение 15-20 минут.После завершения пастеризации банки вынести на столешницу на салфетку, перевернув вверх дном (крышками вниз). Оставьте остывать.

.

Рецепт вкусной тарелки из огурцов и помидоров на зиму: маринованные, консервированные и маринованные в бочках-пленках - Главная 2017

Заготовкой овощей зимой занимаются все хозяйки, храня их в банках или делая соленья в бочках и кадках. Маринованные помидоры и огурцы — отличное дополнение к любому блюду или гарниру. Несмотря на то, что маринад считается вредным для желудка, консервированные плоды сохраняют свои полезные свойства и вкус. У вас нет выбора, когда речь идет о заготовке на зиму – огурцы, помидоры или кабачки, но, чтобы угодить вкусовым предпочтениям всех членов семьи, мы собрали лучшие рецепты вкусного блюда.

Как выбрать помидоры и огурцы для заготовки на зиму

Чтобы зима была поводом отведать вкусных огурцов и защиты, необходимо позаботиться об этом лете. Для засолки необходимо подобрать огурцы, помидоры, чтобы они хорошо сохранились, имели изысканный вкус, а испорченные овощи испортили все продукты труда. Рассмотрим, как выбрать ингредиенты для приготовления зимнего ассорти:

• Выбирая огурцы, обратите особое внимание на три важных фактора: цвет, размер, растительность, пупырышки.В идеале плод темного оттенка около 6-12 см и темные усы. Предпочтение следует отдавать огурцам, у которых тонкая кожица (проверить можно ее ноготочками), не слишком толстая внутри и с большим содержанием семян.
• Варить, мариновать или мариновать огурцы следует сразу после отбора проб, иначе это может отрицательно сказаться на их свойствах, привести к помутнению поведения, портить вкусовые качества детали.
• Помидоры твист на зиму следует выбирать мелкие или средние, с упругой кожицей, без повреждений.Идеальная ситуация для овощных консервов красно-сливочных сортов, они сохраняют свои лучшие вкусовые качества и форму.
• Не выбирайте зиму для заготовки огурцов и помидоров с явными повреждениями, слишком мягкими или такими, которые вызывают подозрение в их качестве.

При заготовке овощей большую роль играет способность, которую делили на зимнюю заготовку. Итак, для сохранения вкусного разнообразия банки зимой их следует хорошо вымыть, обсушить и простерилизовать, либо прокипятить несколько минут.Это убивает все невидимые глазу микробы, но они могут негативно сказаться на вкусе и качестве продукта. Кадку или бочки следует тщательно вымыть, обдать кипятком.

рецепты Лучший шаг для разнообразия фото

Рецептов вкусной тарелки на зиму множество. Одни достались в наследство от наших бабушек, бабушек и дедушек, а другие были придуманы гениальными хозяюшками, которые хотели удивить семью, но не только вкусными заготовками, но и рецептами с огурцами и помидорами.Рецепты вкусных различно подобранных солений для засолки, дополнительных ингредиентов, используемых в заготовках, средств защиты, прокачки, хранения и других секретов. Посмотрите на фото, как это выглядит Ассорти из помидоров и огурцов:

Чтобы сохранить вкусный ассортимент, для разных рецептов можно использовать самые разные овощи: огурцы, помидоры, свекла, цветная и белокочанная капуста, кабачки, баклажаны , перец или кабачки. Хорошо смотрится в банке, часто когда определенное сочетание продуктов напоминает свет.В качестве дополнения к маринаду можно использовать различные ингредиенты: лимонную кислоту, водку, томатный сок. Разнообразны способы приготовления рассола, часто с использованием холодной заливки.

Сладкий рассол для засолки огурцов, помидоров и кабачков

Чтобы зимой порадовать родных и неожиданно почувствовать себя в гостях, приготовьте летом вкусные сладкие маринады из рассола. Рецепт красоты - это тот, который может заменить вкусные смешанные овощи. Овощной вкус может выбрать каждый — кому-то понравятся помидоры, огурцы, а кого-то не оставит восхитительным кабачок.Необязательно открывать сразу несколько банок, чтобы угодить всем – оригинальное пустое блюдо удовлетворит самые изысканные вкусы каждого.

В рецепте не указано точное количество овощей, оно зависит от того, сколько результатов вы хотите получить в готовом продукте. Для вкусной нарезки вам понадобится:

• Помидоры.
• Огурцы.
• Кабачки.
• Лук.
• Чеснок.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Специи: укроп, веточка смородины, лавровый лист, перец, горошек.

Рецепт приготовления сладкого маринада из расчета на три литра воды потребуется:

• Три столовые ложки соли.
• Сахар-песок - 3 ст.
• Уксус - три столовые ложки.

Пошаговое приготовление вкусной тарелки со сладкими соленьями:

• Огурцы, тыкву, помидоры тщательно вымыть; лук, перец, морковь очистить и вымыть.
• Подготовьте емкость, которая была разделена на файл. В идеале для паровой стерилизации или стерилизации в духовке следует выбирать трехлитровые или литровые банки.
• Нарезает овощи, нарезает помидоры.
• На дно положить специи, затем лук, морковь, перец, потом слоями - огурцы, помидоры, кабачки.
• Залить кипятком на пять минут, затем слить воду, вскипятить жидкость, снова заполнить емкости с овощами.
• Налейте рассол в большую кастрюлю, растворите все ингредиенты маринада в воде. Вскипятите все и в конце добавьте уксус.
• Разлить по банкам, закатать металлическими крышками, укутать одеялом для остывания.
• Вкуснейшее овощное ассорти в сладком рассоле на зиму готово.

Маринованные в уксусе овощи в банках под нейлоновой крышкой

Интересный рецепт заготовки на зиму под капроновой крышкой придется по вкусу многим. Для приготовления нужно:

• Капуста.
• Морковь.
• Лук.
• Огурцы.
• Помидоры.
• Перец болгарский.
• Сельдерей.
• Специи, травы: базилик, лавровый лист, пряности для маринования.
• Вода - один литр.
• 2 столовые ложки соли.
• Сахар - три столовые ложки.
• Уксус - половина столовой ложки.
• Чеснок.

Пошаговое приготовление:

• Стерилизовать банку, на дно положить специи, травы, пряности, а затем сделать слои из нарезанных овощей.
• Залить кипятком, дать постоять несколько минут, затем слить воду, снова довести до кипения и снова наполнить емкость.
• Чтобы приготовить маринад, добавьте соль, сахар и уксус в последнюю воду - перед приготовлением.
• Наполните банки, накройте нейлоновой крышкой и поставьте в прохладное место. Готовые маринады - достаточно вкусняшки, она наверняка удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

Соленые огурцы с черри и цветной капустой в бочке

Оригинальные соленья в деревянной бочке. Овощи приобретают особый вкус, который уникален для каждого, кто попробует такое блюдо. Идеально подходит для такой закуски или обычного ужина, семья приготовит приличную водку во время мероприятия.Для приготовления овощной смеси вам потребуется:

• Один килограмм овощей: огурцы, черри, сладкий перец, цветная капуста.
• Более 30 грамм листьев смородины, вишни, сельдерея.
• Для рассола нужна только соль в количестве пятидесяти граммов на литр воды.

Поэтапное приготовление маринадов в бочке:

• Бочки, в которых будут солыться овощи, тщательно очищаются. На дно положить листья хрена, вишни, смородины.
• Все овощи, часть рецепта на блюде, помыть.полностью разобрать соцветия цветной капусты.
• Сложить все ингредиенты в бочку, поставить с лучшей зеленью.
• Приготовление рассола, соль растворяют в небольшом количестве теплой воды. Залить овощи маринадом, накрыть все марлей и положить в качестве груза верхний кружок и небольшой деревянный кирпич.
• Зимой Вы сможете насладиться изысканным вкусом маринованных помидоров, маринованных огурцов.

Острые соленья с помидорами, огурцами и перцем по-болгарски

Для любителей идеальных острых блюд ниже приведен простой, но вкусный рецепт заготовки овощей на зиму на тарелке.Для этого:

• 400 г огурцов, помидоров, перца.
• Две головки чеснока.
• Перец горький - 1 шт
• Специи: лавровый лист, укроп, перец горошком, хрен, соль, сахар, уксус.

Подготовка пошагово:

• Подготовьте емкость, которая будет состоять из овощей для засолки. На дно положить пополам чеснок, укроп, хрен, горький перец.
• Овощи нарезать, уложить слоями, посыпав толченым чесноком.
• Сверху выложите вторую половину перца, укроп и несколько зубчиков чеснока.
• Приготовить маринад: пол-литра воды, 1 столовая ложка соли, сахар, пятьдесят граммов уксуса. Рассолы закипятить, разлить по банкам и стерилизовать 15 минут.
• Плотно закрутить банки, накрыть одеялом и дождаться остывания.

Как сделать Салатную тарелку с желатином без стерилизации

Оригинальный рецепт Салатная тарелка из огурцов и помидоров в маринаде на основе великолепной желатиновой хозяйки была названа совсем недавно, но уже получила признание и широко используется для зимняя заготовка.Отличаются огурцы вкусным, неповторимым вкусом, который запомнится надолго, аппетитным видом, приятным запахом. Приготовьте как для повседневного использования в семье, так и для того, чтобы стать достойным украшением стола на праздник.

Ингредиенты для приготовления салатной тарелки:

• Огурцы - 5 кг.
• Помидоры - 5 кг.
• Перец болгарский - 4 кг.
• Лук репчатый - 7 головок
• Специи: перец горошком, лавровый лист, гвоздика.

Ингредиенты для рецепта и маринады к нему:

• Чистая вода - 1 л.
• Соль поваренная - 1 ст. ложка.
• 2 столовые ложки сахарной пудры.
• 1 чайная ложка уксуса (9%).
• Желатин - 1 маленькая упаковка.

Пошаговое приготовление тарелки на зиму:

• Овощи тщательно вымыть, перец очистить от семян.
• Подготовленные банки необходимо промыть и простерилизовать 5-7 минут.
• На дно бака положить все ароматизаторы по вкусу.
• Овощи нарезать шариками, слить лишнюю жидкость и выложить по краям слоями, чередуя помидоры, перец, огурцы любым способом.
• Все ингредиенты для маринада растворить в воде - соль, сахар, уксус. Приготовьте полную комбинацию всех элементов. Добавить желатин и залить овощным рассолом.
• Оригинальная овощная смесь в желе готова.

Рецепт инъекционных помидоров и огурцов с патыссонамы без уксуса

Для любителей разнообразной пищи отличная тарелка из различных овощей. Блюдо дополнит любое блюдо на гарнир, придав ему особый вкус. Рецепт довольно простой, а вкус превосходит все ожидания.Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Кабачки.
• Огурцы - 3 шт.
• Помидоры.
• Перец сладкий.
• Пряности и пряности: укроп, чеснок, лист или веточка смородины, лимонная кислота (1/4 чайной ложки).

Для приготовления вкусного рассола необходимого рецепта:

• Сахарная пудра - 50 грамм.
• Литры воды.
• Сорок граммов соли.
• Уксус - 1 чайная ложка.

Как букет овощей маринованных на зиму, приготовление пошагово:

• На дно емкости положить перец горошком, лавровый лист, лимонную кислоту.
• Далее сделать слоями огурцы, кабачки, нарезать кружочками и выложить поверх укропа, листьев смородины и вишни. Залейте помидоры.
• Вскипятить рассол: воду до растворения сахара и соли и довести до кипения. Наполнить стерилизованные банки и минут двадцать, затем закатать крышкой и укутаться в одеяло.

Как маринованные огурцы и помидоры в томатном соке

Для тех, кто любит огурцы и помидоры с насыщенным ароматом - идеальный рецепт овощной соли для томатного сока. Рецепт приготовления вкусной тарелки на зиму должен быть:

• огурцы среднего или мелкого размера.
• Помидоры маленькие, крепкие.
• Чеснок.
• Соль, сахар, две столовые ложки.
• Буква лава, хрен, укроп.
• Томатный сок.
• 9% уксус (1 чайная ложка).

Пошаговое приготовление вкусного кусочка на зиму:

• Подготовить литровые или двухлитровые банки: удобно мыть и стерилизовать.
• Поместите травы и специи в нижней части краев.
• Овощи тщательно вымойте и очистите в банках.
• Емкости для овощей залить кипятком, оставить на десять минут.
• Слить воду, вскипятить и залить берега.
• Помидоры отварить, добавить необходимые ингредиенты для маринада: сахар, соль, уксус.
• Банки с маринованными овощами залейте томатным соком, накройте крышкой.
• Вкусные готовые огурцы, зимой они смогут насладиться восхитительным вкусом овощей.

Видео рецепт: Маринованные овощи вперемешку с лимонной кислотой

Особенно популярны среди хозяек рецепты использования тарелки помидоров, огурцов с лимонной кислотой. Изысканно ароматные овощи способны добавлять чеснок и другие специи, используемые в заготовках для закрутки на зиму. Чтобы томаты и огурцы смогли полностью раскрыть свои лучшие вкусовые качества, их необходимо для защиты многократно облить кипятком, а банку в третий раз прокипятить рассолом.Смотрите видео, чтобы узнать секреты засолки и подробный рецепт заготовочной тарелки на зиму:

Салат из огурцов на зиму просто и вкусно Видео.

.

Огурцы и помидоры разные

Маринованные на зиму Ассорти из помидоров и огурцов (с чесноком, без стерилизации) - вкусные и удобные заготовки на все случаи жизни.

ингредиенты

для 1 -литровой банки:

Cucumbers - 350-400 G

помидоры - 250-300 г

Bulgarian Pepper - 0,5-1 ПК

Dill Umbrell - 5 шт

Перец душистый - 5 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт

Чеснок - 5-6 зубчиков

Маринад на 1 л воды:

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 4 ст.

Уксус 9% - 6 ст.

Процесс приготовления

Сейчас время, когда огурцы немного уходят, а помидоры начинают созревать. Я решила не упускать такую ​​возможность и приготовить на зиму Ассорти из Маринованных Помидоров и Огурцов. Для аромата я добавила в каждую банку половину болгарского перца.Очень вкусный ассортимент заканчивается. Зимой открывал такую ​​пустую банку, помню как-то в солнечные летние дни. Овощные консервы я спрятала довольно плотно, и в итоге у меня на 3 банки по 900 г ушло ровно 1 литр маринада. Для более точных замеров - сложите овощи в банки и добавьте воды, а то умерли при сливе воды.

Для приготовления маринованного ассорти из помидоров и огурцов на зиму возьмите перечисленные продукты.

Отрежьте кончики огурцов.

Удобно стерилизовать банки. На дно каждой можно положить 5-6 зубчиков чеснока, 1-2 лавровых листа и зонтик укропа, добавить 5 горошин черного перца и душистый перец. Вертикально уложить огурцы в один слой в банку.

В кастрюлю положить кусочки болгарского перца и засыпать помидорами.

Вскипятите воду в кастрюле и добавьте овощи на 10 минут. По истечении этого времени слить воду из кастрюли и довести ее до кипения, снова залить овощи еще на 10 минут.Накройте банки крышками.

Через 10 минут снова слить воду из банок и измерить количество. Добавьте в воду сахар, соль и уксус. Сахар собирают с горки, а соль - без горки. Дайте маринаду закипеть и дождитесь растворения соли и сахара. Заливаем разными маринадами, закручиваем банки и закручиваем крышкой. Заверните нарезанные помидоры и огурцы в полотенце, пока они не остынут.

Ассортиментные банки очень хорошо хранятся в домашней кладовой.

Приятных и вкусных Вам заготовок!

.

Огуречный сезон 9000 1

Сезон огурцов в прямом и переносном смысле. Глядя на рецепты овощных блюд, можно заметить, что огурцы, кабачки и кабачки являются общими ингредиентами. Мало кто знает, что эти низкокалорийные и привлекательные на вкус овощи морфологически принадлежат к одному семейству тыквенных. Они очень хорошо дают урожай в климатических условиях Польши, их также легко выращивать в домашних садах. Они хорошо сочетаются со многими другими овощами и специями.Что интересного мы знаем об огурцах, кабачках и кабачках?

Цвет кожуры огурца ( Cucumis L.) в основном темно-зеленый, но со временем становится желтым или даже оранжевым; в зависимости от сорта он бывает гладким или сосочковым. Огурцы тепличные имеют длину около 30 см с гладкой кожицей, а полевые огурцы - от 10 до 15 см. Огурцы имеют широкий спектр применения: их можно использовать для приготовления салатов, салата из огурцов, а также для маринования, консервирования и маринования. Маринованные огурцы являются хорошим источником молочной кислоты (натуральный пробиотик), а также витаминов С и В.Силосование – это биологический метод консервирования пищевых продуктов, основанный на анаэробном процессе молочнокислого брожения. Субстратом для реакции являются сахара, содержащиеся в сырье, а фактором, фиксирующим продукт, являются молочнокислые бактерии, образующиеся при брожении.

При засухе или резких перепадах температуры во время выращивания, или когда почва бедна азотом, огурцы вырабатывают кукурбитацин — вещество, вызывающее горький вкус. Огурцы также содержат аскорбиназу — фермент, нейтрализующий витамин С.Именно по этой причине говорят, что огурцы нельзя сочетать в одном блюде с овощами, содержащими большое количество витамина С, например, помидорами. Однако действие аскорбиназы кратковременно: после приема внутрь фермент распадается на аминокислоты в желудочно-кишечном тракте и уже не представляет угрозы для поступающего в организм витамина С. Уменьшить действие аскорбиназы можно также добавлением лимонного сока. или яблочный уксус, которые снижают значение pH продукта.

Огурец почти на 97% состоит из воды, что делает его низкокалорийным овощем (12 ккал на 100 г сырого веса).Однако это не пустые калории. Огурец является хорошим источником биологически активных соединений, таких как полифенолы, витамин С и хлорофиллы. Эти вещества обладают антиоксидантным действием, благодаря чему положительно влияют на здоровье человека.

Семейство огурцов, то есть кабачки и кабачки. Овощи царят на столах все лето и начало осени.
Кабачки и кабачки ( Cucurbita pepo. Convar giromontiina Greb. ) являются разновидностями кабачков.Признаки, отличающие кабачки от кабачков, в основном касаются внешнего вида и стадии зрелости. Для кабачков, менее спелых, характерна окраска кожицы от светло-зеленой до темно-зеленой и даже зеленой с ярко-желтыми пятнами. Тыква, с другой стороны, бывает разных оттенков желтого.

Съедобная часть тыквы представляет собой продолговатые плоды длиной от 7 до 50 см и массой до 20 кг. Желтые съедобные цветки часто остаются на концах самых молодых плодов кабачка. Тыква, как и огурец, содержит значительное количество воды (ок.90%), благодаря чему он обязан своим свежим и нежным вкусом. Содержание макро- и микроэлементов в патиссонах варьирует в зависимости от сроков сбора урожая и стадии спелости плодов. Также есть отличия между мякотью из более глубокого слоя плода и слоем непосредственно под кожурой. Тыква характеризуется низкой энергетической ценностью и высоким содержанием биоактивных соединений, таких как β-каротин, фенолы, флавоноиды, витамины (главным образом витамин С в кабачках и витамин А в кабачках), аминокислоты и минеральные вещества.Молодые плоды и цветки кабачков обычно более богаты витамином С, в отличие от зрелых плодов позднего сбора. Хлорофилл особенно распространен в кабачках. Он придает кабачкам привлекательный цвет и активно участвует в процессе фотосинтеза, приводя к образованию углеводов.

Кабачки и кабачки широко используются в гастрономии. Благодаря своим диетическим качествам (низкая калорийность) и мягкому сладкому вкусу они хорошо сочетаются с другими овощами и многими специями.Их можно запекать, тушить или готовить на пару. Однако следует помнить, что каждая термическая обработка приводит к изменению содержания некоторых биоактивных соединений, особенно чувствительных к высокой температуре. Одно из исследований содержания β-каротина в кабачках показало, что больше всего веществ сохраняется в вареных фруктах, в отличие от фруктов, приготовленных на гриле, подвергавшихся воздействию температуры до 200°С.

Практика в соответствии с рекомендациями по питанию Всемирной организации здравоохранения ВОЗ заключается в том, чтобы потреблять мин.5 порций овощей в день, желательно сырых или слабо обработанных. И кабачки, и кабачки можно есть сырыми только на ранней стадии спелости, когда их кожица наиболее тонкая. С другой стороны, их более спелые плоды прекрасно подходят — так же, как и огурцы — для засолки и засолки.

Источник: www.akademiadobregosmaku.sggw.pl
MSc. Алисия Пондер
MSc. Клаудия Копчиньска

1. Доминик, Бернард С. и Питер Уорсли.«Обзор огуречной плодовой мухи Bactrocera cucumis (французский) (Diptera: Tephritidae: Dacinae) в Австралии: Часть 1, диапазон хозяев, надзор и распространение». Защита растений 106 (2018): 79-85.
2. Хуанг, Санвен и др. «Геном огурца Cucumis sativus L.» Генетика природы 41.12 (2009): 1275.
3. Бланко-Диас, Перес-Висенте, Фонт. «Качество свежесрезанных кабачков в зависимости от сорта, зрелости при переработке и упаковке». Технология упаковки и наука 29 (2016): 365-382.
4. Мартинес-Вальвидиесо, Гомес, Фонт, Дель Рио-Селестино. «Минеральный состав и потенциальный питательный вклад 34 гепотипов различных летних морфотипов тыквы». 240 (2015): 71-81.
5. Дасган, «Сравнение органического и синтетическо-неорганического питания тыквы, выращенной без почвы». Acta Horticulturae (2006): 523-528.

.

Огурцы в помидоре на зиму

Из всех несладких заготовок самыми популярными безусловно считаются огурцы и консервированные помидоры, так почему бы не собрать эту любимую пару овощей вместе, заготовив огурцы в помидорах на зиму по этому обалденному рецепту.

Маринованные огурцы в помидорах на зиму - Рецепт

Ингредиенты:

• томаты - 1,3 кг;
огурцы
• - 2,3 кг;
• чеснок - 95 г;
уксус
• – 15 мл;
сахар
• – 35 г;
• масло растительное - 85 мл.

Кулинария

Перед тем, как заложить огурцы в помидор на зиму, можно подготовить помидоры, бланшировав их, очистив от кожуры и перекрутив через мясорубку. Если у вас нет столько времени, просто нарежьте помидоры прямо с кожуры как можно мельче.

Огурцы разделить на кружочки 2-3 мм. Смешайте помидоры с огурцом, приправьте щепоткой соли по вкусу и оставьте примерно на час, чтобы овощи дали больше сока. Поставьте посуду на средний огонь, влейте уксус, добавьте чесночную пасту и влейте растительное масло.Чтобы нейтрализовать избыточную кислинку помидора, добавьте немного сахара.

Залить кипящим соусом ошпаренные банки, добавить несколько ложек масла и закатать.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

Чтобы сократить время приготовления, используйте не свежие помидоры, а сок или пюре. При отсутствии времени на приготовление домашнего томатного сока можно заменить его покупным напитком.

Ингредиенты:

• огурцы свежие - 290 г;
• томатный сок – 470 мл;
• лавровый лист - 1 шт.;
• щепотка сахара;
уксус
• – 5 мл;
• - ½ чайной ложки;
• перец черный - 3 шт

Кулинария

Огурцы делим на кружочки одной толщины (примерно 3 мм). Поставить томатный сок на плиту и довести до кипения, добавить уксус, щедрую щепотку сахара и соль. Промойте банку и положите в нее кусочки огурца, хрена, лаврового листа и перца. Залейте содержимое банок кипящим томатным соком и накройте крышками. Поставьте банку на стерилизацию, регулируйте время в зависимости от объема банки и выбранного метода.После стерилизации огурцы в томатных кружочках к зиме готовы к закатке.

Пряный зимний урожай огурцов в помидорах

Кроме того, взяв за основу томатный сок, можно закрывать целые огурцы, класть в банки ароматные овощи, специи и острый перец.

Ингредиенты:

• - 570 г;
• огурцы свежие - 470 г;
• острый перец;
• чеснок - 1 головка;
• гвоздика - 6 бутонов;
• перец - 6 шт.;
• веточки укропа, листья смородины - пучок.

Кулинария

Подготовка огурцов (мытье, сушка, обрезка хвостиков), раскладывание по банкам: мыть с содой и ошпаривать. Поставьте томатный сок на медленный огонь, а на дно двухлитровых банок положите примерно треть измельченного чеснока, укроп и смородину, а также гвоздику с горошком. Затем положить огурцы, затем специи и зелень, затем огурцы и так до краев.

Огурцы залить кипятком, оставить на 10 минут и процедить. Повторите процедуру еще раз.

Растолките таблетку аспирина, чтобы закатать банки без стерилизации. Насыпьте в банку одну измельченную таблетку.

В кипящий томатный сок добавить немного соли, положить нарезанный острый перец. Огурцы в банке с помидорами залейте томатным соком и закатайте их в обожженные веки. Перевернув банки, отставляем остывать и отправляем на хранение.

Нам понадобится

• 2,5 кг огурцов,
• 1 кг помидор,
• 100 грамм чеснока,
• 100 грамм сахарного песка (4 ст.л. с горкой),
• 45 г соли крупной каменной (1,5 ст. л. с горкой),
• 1 ст. 70% уксус

Производственная емкость 3,8 л

90 100 Как варить огурцы

Огурцы я режу кольцами, шаг примерно 1 см, так получаются большие шайбочки, очень удобно раскладывать по банкам. Свободного места практически нет, а значит пространство используется по максимуму.

Помидоры пропускаю через мясорубку - этот способ позволяет получить в рассоле вкуснейший сок, который пропитают наши огурчики, придав им изумительный вкус.Некоторые советуют помидоры просто нарезать кольцами, но это лишит огурцы какого-то аромата, я проверяла.

Чеснок очищаю и нарезаю простыми тонкими кольцами.

Нарезанные огурцы и перетертые помидоры сложить в большую кастрюлю, туда же добавить соль и сахарный песок. Перемешиваю и даю составу постоять около часа, затем довожу массу до кипения и томлю на медленном огне минут 7 по таймеру, если томить дольше, то огурчики не будут хрустящими.

Примерно за минуту до выключения добавить в смесь измельченный чеснок и уксус, все перемешать и выключить огонь.

Немедленно разложить массу в подготовленные стерилизованные стеклянные пол-литровые банки. Параллельно они кипятятся вместе с металлическими крышками, благодаря чему процесс сшивания осуществляется быстро и без проблем.

Я закатываю все банки и весь день переворачиваю их, чтобы проверить закатку. Через сутки банки можно поставить на склад в кладовку или в подвал.

Очень вкусные маринованные огурцы в помидорах с чесноком. Вся прелесть рецепта в сочетании томатного сока и маринада. Ну что тут сказать, окунитесь в мой рецепт и наслаждайтесь вкусняшкой!

Маринованные огурцы в томатном соусе: 3 рецепта!

Для этого рецепта вам понадобится:

1. Огурцы свежие - 5 кг.

2. Сахар - 200 грамм.

3. Масло растительное - 1 стакан (200 грамм).

4.9% - уксус - 200 грамм.

5. 3-6 головок чеснока среднего размера (количество зависит от предпочтений хозяйки).

6. Лук репчатый - 3 крупные головки

7. Соус томатный - 0,5 л (рекомендуется краснодарский, можно заменить обычной томатной пастой).

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать полукольцами толщиной около 0,5 см.

2. Лук и чеснок очистить и измельчить в блендере или измельчить.

3. Все жидкие ингредиенты должны быть смешаны в одной емкости. Растительное масло в конце концов лучше, так как оно может ухудшить процесс смешивания.

4. Огурцы нужно вылить полученной смесью и поставить на слабый огонь. Затем при помешивании нужно довести смесь до кипения и варить еще 5 – 7 минут (больше не нужно, огурцы могут превратиться в кашу).

5. Горячие нудные огурцы разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Закатанные банки переверните и укутайте теплым одеялом.

Острые огурцы в томатном соусе

Есть еще один рецепт более пикантных огурцов в помидорах.

Для этого вам нужно:

1. Огурцы - 4,5 кг.

2. Томатная паста - 3 ст.л.

3. Сахар - 1 стакан (250 мл).

4. Масло подсолнечное - 1 стакан.

5,3 столовых ложки соли.

6 150 мл. уксус столовый

7. Перец острый - 1 чайная ложка (при необходимости можно больше).

8. Перец черный мел - 1 ч. л.

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Огурцы можно есть через несколько дней. Это блюдо сохраняется круглый год, не теряя своего аромата.

Огурцы в томатном соусе: самый простой способ

Есть более простой рецепт приготовления огурцов в томате.

Раскладываем огурцы по стерилизованным банкам.

Затем залить их кипятком (важно отмерить, сколько миллилитров воды добавлено в каждую банку).

Также нужны специи, которые каждая хозяйка выбирает на свой вкус.

Наиболее распространены петрушка, лавровый лист и гвоздика.

Также в каждую банку положить по 0,5 средних головок чеснока, можно добавить нарезанные тонкой соломкой. Важно помнить, что чем больше специй будет в маринаде, тем острее будут соленья.

Через 15 минут воду из банок необходимо слить и прокипятить.

В это время в другой емкости нужно приготовить маринад, который состоит из 100 грамм столового уксуса, такого же количества томатной пасты и 2 столовых ложек соли.

Доведите маринад до кипения, затем оставьте на огне на 5-7 минут. В это время повторите процедуру обливания огурцов кипятком. Затем нужно слить воду и залить получившимся маринадом из томатного соуса банки.

Банки закатывают и ставят в теплое темное место.

Опытные хозяйки рекомендуют предварительно замочить огурцы перед шитьем примерно на 1-2 часа. Это поможет избавиться от любых нитратов, также можно добавить щепотку соленой воды, она поможет в процессе, не придавая овощам соленого вкуса.

И, конечно же, не забывайте, что закатывать овощи на зиму следует только в сезон их естественного созревания, иначе овощи могут быть опасны. Попробовав однажды такие огурчики, они всегда будут присутствовать в кулинарном арсенале.

Кулинария

Мелкие огурцы нужно выбирать свежие, с пупырышками, салатные сорта не подходят. Чтобы огурцы были хрустящими, их нужно предварительно замочить в ледяной воде, примерно на 1,5-2 часа. Поверив огурцам на горечь, подрезать хвостики с двух сторон.Огурцы нарезать кружочками.

томатное пюре "\ u003e \ u003e
Смешайте густую томатную пасту и воду в кастрюле и добавьте томатное пюре. Для томатного пюре его следует запарить и пропарить в кипящей воде в течение десяти минут, очистить, нарезать и процедить. Если вы не хотите использовать томатную пасту при сборе урожая, удвойте количество томатов. Также можно использовать готовый домашний томатный сок.

Добавить в томатную основу соль, сахар и молотый перец.Если вам нравится аромат лаврового листа в заготовках, можно добавить лавровый лист.

Также в томатную основу влить неароматизированную часть растительного масла.

В помидоры положить нарезанные огурцы.

Очистите зеленый лук, вы можете добавить его в нарезанные пластины или просто пропустить через пресс.

Добавьте чеснок и отправьте емкость в духовку. После закипания огурцов варить десять минут.
Наконец, добавьте часть уксуса.

Огурцы разложить по стерильным сухим банкам, залить кипящим томатным соусом.Плотно закрыть крышками и поставить банки вверх дном, накрыть одеялом, охладить 24 часа. После положите огурцы в прохладное темное место, где они смогут храниться длительное время.

Приятного аппетита!

Обратите внимание на другое интересное

• 700 мл готового томатного соуса;
• 200 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• Столовая ложка соли;
• Три зубчика чеснока;
• Четыре килограмма огурцов;

Эти огурцы готовятся легко и быстро и без проблем хранятся всю зиму.При минимальном количестве специй вкус получается восхитительным. Банки и крышки стерилизуйте отдельно. Перелейте соус в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

Когда соус закипит, положите в него нарезанные кольцами огурцы и измельченный чеснок. Все они варятся еще 10 минут, затем выключаются. Сверху влейте столовую ложку уксуса и быстро все перемешайте. Сразу разлить в готовые банки и сразу же закатать, дополнительной стерилизации не требуется. Осталось дать банкам остыть в перевернутом виде, а затем переместить их на постоянное место хранения.

Положение № 3

Требуется:

• Два килограмма огурцов;
• Килограммов спелых помидоров;
• 100 г чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• Столовая ложка соли;
• Десять столовых ложек уксуса;

Вымойте помидоры и оставьте их в кипящей воде на две минуты, чтобы их было легче очистить от кожуры. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Нарезать огурцы, можно кружочками и высыпать в томатную массу.Перемешать, добавить соль и сахар, масло и уксус. Отправить на огонь, варить пять минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и сразу же закройте.

маринованные огурцы в томатном соусе .

---

Смотрите также

• 
  Каракатица это кто
• 
  Соус к котлетам из щуки
• 
  Варить варенье из груш
• 
  Макароны на пару
• 
  Японские блюда сладости
• 
  Кабачки с индейкой на сковороде тушеные
• 
  Сельдь с икрой как определить
• 
  Что означает канапе
• 
  Праздник молодого божоле
• 
  Икра из баклажан на зиму простой
• 
  Как приготовить имам баялды