Названия дорогих блюд

Самые дорогие блюда мира

Чтобы составить рейтинг самых ценных, а значит и самых дорогих блюд мира понадобилась помощь гурманов. Не факт, что они пробовали все указанные блюда, однако нет никаких сомнений, что именно эти яства самые дорогие.

Пельмени. У многих вызовет удивление наличие в этом списке пельменей - любимом блюде большинства россиян. Однако не русские пельмени застолбили место в рейтинге. Самые дорогие пельмени в мире можно найти в ресторане "Golden Gates" в Бронксе, Нью-Йорк. Основными посетителями заведения являются русские эмигранты. Особенностью блюда является то, что в их состав входит не только нежные телятина, свинина и лососина, но и железа рыбы-факел или Curtius Flame Fish, которая живет на большой глубине. Благодаря такой добавке пельмени излучают необычный сине-зеленый свет, что, впрочем, не мешает им оставаться съедобными и вкусными. Порция из восьми пельменей стоит в ресторане 2400 долларов, а из 16 - 4400.

Орех. Всем давно известны вкусовые и полезные качества этого продукты. Самым же дорогим в мире орехом считается макадамия. Когда-то давно у австралийских аборигенов это являлось основным блюдом, сегодня же это считается редчайшим, к тому же полезным, изыском. В настоящее время выращивается все два вида этого ореха. Редкость продукту придает тот факт, что дерево макадамии хотя и плодоносит до ста лет, нуждается в особом уходе. Поэтому и возникают сложности с выращиванием ореха и его добычей - в год в итоге производится не более 40 его тонн. В результате, в тех странах, где этот орех произрастает, стоимость за 1 килограмм превышает 30 долларов. Конечно же и блюда с таким орехом очень ценны и дороги.

Шафран. Он признан самой дорогой пряностью. Шафран является по сути тычинками растения из семейства крокусовых. Эту пряность готовят вручную - сначала тщательно собирают, а затем высушивают. Чтобы получить килограмм шафрана необходимо собрать почти полмиллиона тычинок. Неудивительно, что цена килограмма настоящего шафрана доходит до шести тысяч долларов.

Белый трюфель. Точной цены за этот деликатес попросту не существует, так как каждый гриб продается на аукционе. Рекордная стоимость гриба составила более 30 тысяч евро.

Темный шоколад. Для любителей экзотических сладостей можно предложить Chocopologie by Knipschildt - самый дорогой шоколад в мире. Родиной этого темного шоколада является Америка, а плитка в 453 грамма обойдется сладкоежке в 2600 долларов.

Картофель. И наличие этого продукта в списке может показаться нелепым, однако и это блюдо может стоить недешево. Самый дорогой картофель в мире сорта "La Bonnotte" стоит в районе 500 евро за килограмм. Произрастает корнеплод на острове Нурмуатье, собирают лакомство конечно же вручную. Отличительной особенностью блюда является необыкновенно нежный вкус картофеля.

Говядина. Самым дорогим мясом в мире является мраморная говядина японских коров Вагиу. Животные окружены особым уходом и заботой. Ежедневно им дают пиво и саке, а в корм идут только лучшие травы. Долгое время японцы препятствовали вывозу коров для разведения в других местах, однако сегодня этих животных разводят и в Австралии. Но только привело к удорожанию мяса, ведь австралийцы в уходе за этими коровами пошли еще дальше. Так что, желая отведать вкуса мраморной говядины, приготовьте кошелек. За 200 граммов филе придется выложить в Европе более 100 долларов, а самые нежные куски доходят в своей стоимости до 1000 долларов.

Бутерброд. Для любителей поесть на ходу сделан самый дорогой бутерброд в мире. Его полное имя - "Платиновый клубный сэндвич фон Эссен" (von Essen Platinum Club Sandwich). Встретить такое блюдо можно исключительно в отелях сети "Фон Эссен". Стоит бутерброд "всего" 200 долларов, а в его состав входит хлеб на особой закваске, иберийская ветчина, белые трюфели, перепелиные яйца, сушенные итальянские помидоры и Бресская пулярка.

Пицца. Самая дорогая пицца в мире предлагается на родине этого блюда - в Италии. Она называется "Luis XIII", а стоимость ее достигает 8300 евро. Эту пиццу непременно готовят в присутствии клиента, а в ее состав входит сыр моцарелла буффало, красный лангуст, три вида икры, омар и креветки. В блюде используется не поваренная и даже не морская соль - это австралийская розовая "Murray River".

Омлет. Любителям экзотического омлета самое место отведать его в нью-йоркском отеле "Le Parker Meridien". Именно здесь можно заказать самый дорогой омлет в мире, стоимость в одну тысячу долларов. Естественно в его составе присутствуют не только яйца, туда входят и целые лобстеры. Подается блюдо на подушке из жареной картошки, а его украшением служит россыпь севрюжьей икры.

Салат. Самый дорогой салат в мире носит название "Florette Sea&Earth". Его Вам приготовят в оксфордском отеле "Le Manoir aux Quat Saisons". Стоимость одной порции "Флореттских моря и суши" составляет 800 евро, а в состав входит 50 грамм отборной белой белужьей икры, корнуоллский краб, лангуст, лобстер, флореттский молодой салат, немного оливкового масла, красный перец, тертые трюфели, картошка и спаржа. Блюдо украшается золотистой фольгой.

Икра. Обычно считается, что самая дорогая икра - это серая или черная. Однако это неправда, самой дорогой икрой в мире принято считать икру "Алмас" белуги-альбиноса. Экспортировать такое лакомство из Ирана крайне трудно, оно пакуется в золотую баночку и является настоящим шедевром искусства, не только кулинарного. Сто грамм деликатеса стоят две тысячи долларов.

Кофе. Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak" - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это небольшой мелкий хищник, любящийся полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, выбирая самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители "Kopi Luwak", приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от 300 до 400 долларов.

Чай. Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе обозначает "Большой красный халат". Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают "Большой красный халат" из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала 685 тысяч долларов за килограмм. В 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый с них чай тоже называется "Большой красный халат", однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим Дахунпао.

На новый лад: старинные и современные названия блюд

За всю историю своего существования мировая кулинария произвела на свет сотни тысяч блюд, и каждое из них имеет свое название. Зародившаяся в первобытном обществе примитивная кухня прошла долгий путь до haute cuisine. Творения поваров на протяжении многих веков то испытывали невероятные взлеты, то резкие падения. Пищу то считали настоящим даром небес, то относились к некоторым продуктам питания с недоверием и даже презрением. Блюда или назывались замысловато, или обозначались одним простым словом. Сегодня названия современных кушаний звучат мелодично и красиво, а иногда непонятно и даже смешно, если переводить с другого языка. Так откуда же они все взялись — имена, наименования, прозвища блюд? Попробуем разобраться.

История названий блюд: интересные факты

Театр начинается с вешалки, а блюдо со своего названия. Их в кулинарном мире делят на несколько видов. Существуют древнейшие названия, происхождение которых не поддается объяснению, аналогов им нет. К ним относится уха, каша, щи и даже хлеб. Следующая категория блюд — стихийно получивших названия во всех странах до XVII века: шашлык, кисель, пастила, пирог, окрошка. Имена их говорят о способе приготовления, содержании, форме или используемой для приготовления посуде. Французская кухня в начале XVII столетия вводит названия блюд, отражающие сырье, его часть и  качество. Так появляются блюда на основе мяса — вырезка, окорок. Овощи и фрукты начинают сопровождать прилагательные: свежие, молодые, сочные, спелые. С XVIII века вновь распространенным становится упоминание о способе приготовления пищи. Во всех европейских странах появляется говяжья грудинка, запеченная с черносливом; говядина отварная с овощами и т. п.

В России, начиная с  XIX века, модно давать блюдам названия по фамилии повара или человека, которому они особенно нравились. Так, всемирно известное блюдо бефстроганов названо в честь графа Строганова — он очень любил аппетитную говядину с грибами в сметане. А вот омлет Беннета с несколькими видами сыра и копченой рыбой носит имя писателя Арнольда Беннета. Гурьевская каша — графа Гурьева, у которого она вызывала настоящее восхищение. А популярный сегодня салат россини приготовил не кто иной, как сам великий композитор и кулинар Джоаккино Россини.

С расцветом ресторанного дела оснащение кафе и ресторанов становилось все более совершенным, и блюда получали названия по фамилии владельцев заведений. Так появились фрикасе Талон и котлеты Пожарского. В начале прошлого столетия все чаще блюда именовались с национальным уклоном: борщ по-полтавски, цыплята по-французски и т.п. После революции стали употреблять простые и понятные всем названия блюд — куриный бульон, гороховый суп, рисовая каша, яблочный компот. Послевоенное время стало пиком появления фирменных названий.

Названия блюд вчера и сегодня

Знаете ли вы, что консоме протаньер — это современное названия бульона с кореньями и зеленью, омлет офинзебр — омлет с зеленью,  крем дюбари — старое название супа из протертой цветной капусты, а судак орли — судак жареный в тесте. Почему всем известные кексы в меню ресторанов, кафе и кофеен вдруг стали маффинами, блинчики — крепами, а любимый торт наполеон — мильфеем?!

Дело в том, что рестораторы и шеф-повара следуют тенденциям моды и дают старым блюдам новые названия — такие, что кажется, будто еда становится еще вкуснее, а поход в заведение оставляет неизгладимое впечатление. Профессиональное оборудование дает сегодня возможность воплощать любые, даже самые сложные рецепты. Открывая красиво оформленное меню, Ваши гости выбирают из перечня изысканных названий то, что звучит необычно и ново,  порой лишь догадываясь о том, что же за этим стоит. Следует отметить, что с именем блюда часто изменяется его состав и способ подачи. Крепы, например, отличаются от русских блинов большим размером. Кексы имеют более пористую и пышную структуру в отличие от капкейков и маффинов. Торт «Мильфей» так же как и «Наполеон» имеет много слоев, но сопровождается ягодной начинкой.

Салат Цезарь есть, наверное, в каждом заведении. Однако ошибочно считать, что великий римский полководец Юлий Цезарь имеет к нему хоть какое-то отношение. Да и первоначально именовали салат как «Салат Авиатора». По легенде, блюдо было придумано двумя братьями Цезарем и Алексом Кардини. В составе салата были не креветки и курица, как сегодня, а анчоусы. Один из братьев — Алекс был летчиком, и салат назвали в его честь, но позже Цезарь изменил рецептуру и…дальше Вы знаете.

Сытные пельмени изначально звучали неказисто «пельняни»:  «пель» — ушко, а «нянь» — тесто.  Солянка же долго время звалась «селянка».

Знаменитое блюдо казахской кухни бешбармак — ранее «ет», что в переводе означает «мясо». Традиционное название заимствовали из тюркского языка — «беш» — пять и «бармак» — палец. Ведь едят его руками. Кстати, быстро и вкусно готовить блюда из мяса — бешбармак, шашлык, бифштекс, начинку для курицы или цыпленка — помогут многофункциональные кухонные машины.

В современной кухне «цыпленок тапака» стал «цыпленком табака», чем ввел в заблуждение многих гурманов. Причем здесь табак? Все дело в том, что для приготовления раньше использовали специальную сковороду — тапак — металлическая широкая посуда с тяжелой крышкой. Для русскоязычного населения это слово оказалось непонятным и его трансформировали в более привычное для произношения «табак».

Однажды пралине — обжаренный в сахаре миндаль — французский кондитер подал к столу короля Людовика XIV, находившегося с визитом у маршала Плесси-Пралена. Сладость получила название от имени хозяина дома.

По географическому признаку именуют сливочное мороженое с добавлением ягод, цукатов, орехов пломбир — от города Пломбьер, сыр пармезан (город Пармаи)  и рокфор, спагетти болоньезе и ницца. 

Как  назвать: ясность для всех или полная аутентичность?!

При составлении и оформлении меню стоит учитывать многие факторы и тщательно продумывать название блюд.

Первое, на что следует обратить внимание — формат и статус заведения. Рестораны высокой кухни рассчитаны на визиты состоятельных клиентов и гостей из разных стран. А значит, в меню названия должны быть написаны на двух языках, чтобы иностранные гости чувствовали себя уверенно. Кроме того блюда высокой кухни чаще всего именуют на французский манер, избегают просторечий и уменьшительно-ласкательных конструкций.

Заведения, желающие возродить любовь к блюдам старинной русской кухни, могут дописывать в названиях блюд букву «ять». Текстовое описание желательно сопроводить красочными фото и рассказать про угощение небольшую историю. Это весьма полезный и действенный маркетинговый ход.

Прежде чем делать ставку на оригинальность названий, произнесите их. Не режут ли они слух, не «ломают» язык? Блюда французской и итальянской кухни прекрасно звучат на русском. А вот немецкие, шведские или китайские кухни трудны в прочтении и даже при переводе остаются громоздкими и нечитабельными. В этом случае лучше найти емкие аналоги на русском языке.

Выбирая названия для блюд, помните о главном: меню — визитная карточка заведения. Оно должно быть интересным, информативным, а главное продающим. Не путайте клиентов сложными названиями. Конечно, в определенных случаях они необходимы — когда речь идет о ресторанах «высшей касты». Но тогда Вам не обойтись без подробного их описания и хорошей подготовки персонала. Каждый Ваш сотрудник должен будет отлично разбираться во всех кулинарных изысках и давать исчерпывающие ответы на вопросы посетителей о том или ином кулинарном шедевре.

КленМаркет.ру — интернет-магазин для ресторанов, баров и кафе, где можно купить столовые приборы Luxstahl, тепловое оборудование Tecnoeka, оборудование для пиццерий Pizza Group, холодильные шкафы и льдогенераторы Icematic. Большой выбор профессиональной техники от ведущих европейских брендов — в «КЛЕН» по отличным ценам!

В настоящее время сервис недоступен.

Отправить отзыв о MSN

Что можно улучшить?

Дайте общую оценку сайту:

Открывает в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

20 изысканных блюд французской кухни, которые стоит приготовить дома • INMYROOM FOOD

Чтобы познакомиться с привычками, традициями и менталитетом жителей другой страны, необязательно отправляться в путешествие на большие дистанции. Зачастую национальная кухня может рассказать о народе гораздо больше. 

Именно так обстоят дела с французской кухней. Благодаря своему гастрономическому колориту, она рассказывает о французах очень и очень многое. Богатые вина, ароматные сыры, изысканные пряности и травы — все это весьма удачно переплетается в местных блюдах и необычайно будоражит вкусовые рецепторы. 

Мы собрали для вас 20 вкусных и изысканных рецептов французской кухни, которые обязательно должен попробовать каждый гурман. 

1. Французский луковый суп

Ароматный луковый суп — это гордость Франции. Практически все без исключения туристы стараются отведать это блюдо в каком-нибудь местном бистро. Впрочем, чтобы попробовать вкуснейший французский луковый суп по оригинальному рецепту, вовсе необязательно пересекать границу. Если вы терпеливы и внимательны, то сможете приготовить это блюдо на своей собственной кухне. 

2. Рататуй

Много лет назад рататуй можно было увидеть только на столе у бедных крестьян, которые готовили его из всех ингредиентов, попадающихся под руку. Сегодня это блюдо подают в лучших ресторанах мира. По сути, это овощное рагу из сезонных овощей. Попробовать стоит обязательно. 

3. Киш с грибами и шпинатом

Киш — это популярное блюдо французской кухни. Оно представляет собой открытый пирог со всевозможными вкусными начинками. Приготовьте киш с грибами и шпинатом по нашему рецепту. Подавать это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. 

4. Суп "Буйабес"

Во французской кухне при приготовлении изысканных блюд зачастую используются морепродукты. Например, в известном за пределами Франции супе "Буйабес". Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь дары моря — это ценный источник белка. Подавайте суп с чесночным соусом. 

5. Конфи из кролика со специями

Нежное и ароматное конфи из кролика со специями с легкостью можно повторить на своей кухне. Запаситесь самыми свежими и качественными ингредиентами и терпением. Результат вас определенно порадует. 

6. Кордон блю

Кордон блю наглядно доказывает, что Франция — это не только сыры, супы и вино, но и вкуснейшие мясные блюда. В своем классическом варианте это блюдо представляет собой шницель из телятины с начинкой из сыра и ветчины, обжаренный в панировке. Это даже звучит чертовски аппетитно!

7. Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски, пожалуй, представляет собой самое насыщенное по вкусу и ароматное блюдо французской кухни. Освоить этот рецепт могут даже начинающие кулинары. Сочетание говядины с красным вином определенно стоит всех усилий и времени, проведенного на кухне. 

8. Филе миньон с ревенем

Говяжий стейк можно приготовить по-разному. Во Франции филе миньон готовят даже с добавлением ревеня и пармской ветчины. Получается сытно, питательно, сочно и очень вкусно. Делимся интересным рецептом. 

9. Петух в вине по-французски

Французы при приготовлении мяса или птицы зачастую используют в качестве маринада или соуса вино. Легендарное блюдо французской кухни — петух в вине — не является исключением. Собирайте гостей и готовьте это изысканное блюдо. Все останутся сытыми и довольными!

10. Рыбная сковорода по-марсельски

На первый взгляд может показаться, что готовить это блюдо нелегко и бесконечно долго. На самом же деле все гораздо проще. Рыбную сковороду по-марсельски можно приготовить всего лишь за четверть часа. Вкусно, питательно и полезно!

11. Салат "Нисуаз"

Впервые этот салат приготовили в Ницце. Именно этот факт, по-видимому, и предопределил вкусовые качества "Нисуаза" — он легкий, питательный, сытный и сочный. Все ингредиенты в этом блюде прекрасно сочетаются между собой. Попробуйте повторить салат "Нисуаз" в российских широтах. 

12. Куриный паштет

Франция славится своими нежными и воздушными паштетами. Готовят паштет в Пятой республике в основном из телячьей или куриной печени и обязательно добавляют любимые специи по вкусу. Приготовьте для домашних куриный паштет. 

13. Картофельный гратен

Гратен — это сытное и питательное блюдо из картофеля. Французы добавляют в него бекон и вино. Получается необычно вкусно и изысканно. Повторить этот рецепт очень легко. 

14. Грибной жульен

Грибной жульен — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно обладает очень нежным сливочным вкусом и отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Вкус такого жульена вы вряд ли когда-нибудь забудете. 

15. Крок-мадам и крок-месье

Французы особенно любят блюда из яиц и охотно едят их на завтрак. Представьте, что вы в Париже: проснувшись, включите французские песенки, налейте чашечку ароматного кофе и приготовьте классический завтрак — крок-мадам и крок-месье. Это хрустящие французские сэндвичи с яйцами. 

16. Омлет в кружке

Если речь идет о французской кухне, то не обойтись без омлета. Это еще одно любимое местными жителями блюдо из яиц. У французов омлет получается очень воздушным и нежным, даже если приготовить его в кружке. 

17. Сырное фондю

Сырное фондю — это украшение французской кухни. Оно идеально подходит для вечерних посиделок в компании с друзьями. Подавайте к нему багет или даже небольшие кусочки мяса. 

18. Эклеры с заварным кремом

Во Франции знают толк в десертах. Чего только стоят эклеры с заварным кремом. Побалуйте себя и домашних воздушными пирожными. Они идеально дополнят уютное вечернее чаепитие. 

19. Клафути

Клафути — это бесконечно аппетитный, ароматный и вкуснейший французский десерт. Это нечто среднее между пирогом и запеканкой. Готовят клафути обычно с добавлением вишни, но существуют и другие оригинальные рецепты. 

20. Печенье "Мадлен"

Это печенье очень любимо во Франции. Чтобы им полакомиться, необязательно жить в столице моды и вина. Приготовьте "Мадлен" дома. Несмотря на незатейливую рецептуру, печень получается очень ароматным и изысканным. 

Дорогие блюда из мяса. Самые дорогие блюда в мире

Естественно, что в существующем списке самых дорогих блюд есть блюда из мяса, десерты, рыбные блюда, есть там фаст-фуд и очень дорогой салат. Удивительно, что в список попали и вегетарианские блюда.

Дорогие блюда из мяса

Мясных блюд много, но есть среди них очень дорогие. На первом месте находятся пельмени, которые есть в меню ресторана «Golden Gates». Их готовят из телятины, лососины, свинины с добавлением железы рыбы-факел. Эта нестандартная добавка придаёт блюду зелёно-синий цвет. Цена одной порции, в которой всего лишь восемь пельменей, стоит две тысячи четыреста долларов. Тем же, кто заказывает двойную порцию, делается скидка. За шестнадцать пельменей цена составит четыре тысячи четыреста.

Ещё одно дорогое мясное блюдо – мраморная говядина, но не обычных, а японских коров Вагиу. Такое мясо считается самым дорогим. Это связано с тем, что этим животным требуется специальный уход. Ежедневно коровы едят, исключительно свежую и лучшую траву. В их рацион обязательно входит саке и пиво. Цена двухсотграммового филе мраморной говядины варьирует от ста долларов до тысячи.

Дорогие вегетарианские блюда

Есть дорогие блюда и среди вегетарианских. Одно из них – белые трюфеля. Цена устанавливается с помощью аукциона и может доходить до семи с половиной тысяч за гриб.

Килограмм грибов Мацутаке стоит от семисот до двух тысяч долларов, а арбуз «Дэнсуке» - от пятидесяти долларов до шести с половиной тысяч. Высокую цену готовы платить за дыни «Юбари». Их стоимость определяется на аукционе. Как-то две такие дыни были проданы за рекордные пятнадцать с лишним тысяч долларов.

Самое дорогое вино

Вина с годами становятся только дороже. На цену влияет и редкость бутылки, и место производства, и ряд других факторов. За право называться самым дорогим в мире вином борются несколько бутылок редкого вина.

Сегодня признано, что на первом месте находится вино с названием Chateau Lafite. Бутылка некогда была в коллекции Томаса Джефферсона, а в 1985-ом году сменила «хозяина». Теперь это вино урожая 1787-го года украшает коллекцию вице-президента Forbes. Он приобрёл вино на аукционе за рекордные сто шестьдесят тысяч долларов.

Самая дорогая еда в мире

Для клиентов наивысшего класса каждый ресторан стремится предложить уникальный деликатес. Чаще всего подобные блюда оцениваются не в одну сотню долларов. Можно перечислить десять самых дорогих блюд мира.

В Америке производят шоколад, пятьсот грамм которого стоит две тысячи шестьсот долларов. Его название - «Chocopologie by Knipschildt». Из-за того, что в составе натуральных ингредиентов высочайшего качества, его срок хранения невелик. Это и является причиной того, что на экспорт данный шоколад не отправляют.

Пятьсот евро придётся «выложить» за килограмм картофеля «La Bonnotte». Это редкий сорт, который закупается дорогими ресторанами на острове Нурмуатье. Он ценится гурманами за нежнейший вкус.

Бифштекс из мраморного мяса обойдётся от сорока до ста пятидесяти долларов за порцию. Самой ценной считается говядина японской коровы, порода называется Вагиу.

Такое, казалось бы, обычное блюдо, как бутерброд, может стоить двести долларов. Речь идёт о «Платиновом клубном сэндвиче фон Эссен». Его рецепт – это особый хлеб, приготовленный на специальной закваске, мясо Брестской пулярки, перепелиные яйца, иберийская ветчина, сушёные итальянские помидоры и белые трюфеля.

Восемь тысяч триста евро стоит пицца «Luis XIII». Её составляющие – мясо омара и красного лангуста, креветки, несколько видов икры, сыр моцарелла буффало. Соль в этой пицце заменяет австралийская розовая «Murray River», которая стоит немалых денег.

Самым дорогим салатом в мире признан «Florette Sea&Earth», который подают в одном из оксфордских отелей. Одна порция стоит восемьсот евро. Салат готовят из красного перца, молодого флореттского салата и картофеля с добавлением мяса лангуста, корнуоллского краба, лобстера, белой белужьей икры, оливкового масла, тёртых трюфелей и спаржи.

Дорогим может быть даже фаст-фуд. Речь о «Dragon Dog» - блюдо, предлагаемое в одноимённой ванкуверской сети. Сто долларов там стоит сосиска в булочке, куда добавлена японская мраморная говядина и мясо омара, оливковое и трюфельное масло, дорогой коньяк и соус, рецепт которого держится в секрете.

Ни много не мало – аж двадцать пять тысяч долларов стоит самый дорогой в мире десерт. Это сливочное мороженое, подаваемое рестораном «Serendipity 3». В его составе двадцать пять сортов какао. Мороженое украшают кусочком «Knipschildt Chocolatier» и кусочками съедобного золота. Бокал, в котором подаётся десерт, украшают золотой каймой и алмазами. Едят это мороженное прилагаемой к нему золотой ложечкой.

В Нью-Йоркском ресторане «Golden Gates» предлагают необычные пельмени зелёно-синего цвета, за порцию которых просят две тысячи четыреста долларов. Всего в порции восемь пельменей.

Ещё одно дорогое блюдо – Алмазная икра. Килограмм икры ALMAS оценивается почти в пятьдесят тысяч долларов. Это блюдо можно найти только в лондонском ресторане, который называется «Caviar House & Prunier».

Так выглядит на сегодняшний день десятка самых дорогих блюд на планете. Возможно, что пройдёт время, и появятся новые «претенденты» на это звание. Дорогой бывает не только еда, но и напитки.. А зерна самого дорогого кофе в мире считаются готовыми к приготовлению только после того, как их съедят и переварят животные.
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Каждый элитный ресторан считает своим долгом иметь в меню несколько уникальных деликатесов, доступных только клиентам самого высшего класса. Стоимость подобных кулинарных изысков измеряется в лучшем случае сотнями долларов.

10. «Chocopologie by Knipschildt»

Самый дорогой в мире шоколад. Производят его в Америке и продают по цене 2600 долларов США за 500 г. Это темный шоколад, срок хранения которого столь невелик, что на экспорт его практически не отправляют. Зато в составе исключительно натуральные ингредиенты самого высокого качества.

9. Картофель «La Bonnotte»

Стоит около 500 евро за килограмм. Дорогие рестораны закупают этот редкий сорт на острове Нурмуатье, где корнеплоды собирают вручную. Повара и гурманы ценят «La Bonnotte» за необыкновенно нежный вкус.

8. Бифштекс из мраморного мяса

Стоит обычно 40-150 долларов США. Наибольшую ценность представляет говядина японских коров породы Вагиу. В рацион буренок входят самые разнообразные вкусности, которые делают мясо нежным, сочным и ароматным. Коровам даже наливают пиво.

7. «Платиновый клубный сэндвич фон Эссен»

Подают в отелях одноименной сети. Стоит бутербродик 200 долларов и состоит из хлеба на особой закваске, иберийской ветчины, мяса Брестской пулярки, белых трюфелей, перепелиных яиц и сушеных итальянских помидоров.

6. Пицца «Luis XIII» стоит 8300 евро

За эти деньги в состав традиционного итальянского блюда включают сыр моцарелла буффало, три вида икры, креветки, мясо красного лангуста и омара, а в качестве соли используют баснословно дорогую австралийскую розовую «Murray River».

5. «Florette Sea&Earth»

Самый дорогой в мире салат. Его подают в оксфордском отеле «Le Manoir aux Quat Saisons» по цене 800 евро за порцию. В составе салата 50 граммов белой белужьей икры, мясо корнуоллского краба, лангуста, лобстера, флореттский молодой салат, оливковое масло, красный перец, тертые трюфели, картофель и спаржа. Украшают блюдо золотой фольгой.

4. «Dragon Dog» от ванкуверской сети «DougieDog»

Самый дорогой в мире фаст-фуд. Стоимость сосиски в булочке составляет 100 долларов США. В состав хот-дога входит мясо омара, японская мраморная говядина, коньяк по цене две тысячи долларов за бутылку, трюфельное и оливковое масла, а также соус из секретных ингредиентов.

3. Сливочное мороженое ресторана «Serendipity 3»

Самый дорогой в мире десерт. В составе мороженого 25 сортов какао. Украшают блюдо взбитыми сливками, кусочками съедобного золота, и маленькой шоколадкой от «Knipschildt Chocolatier», чей шоколад открывает нашу десятку. Десерт подается в бокале, украшенном алмазами и золотой каймой с золотой ложечкой, отделанной алмазами. Стоит «вкусняшка» 25 тысяч долларов США. Кстати, клиент имеет право забрать с собой пустую креманку и ложечку.

2. Пельмени «Golden Gates»

Стоят 2400 долларов за 8 штук на порцию. Пельмени отличает необычный сине-зеленый цвет, так как в состав теста входит железа рыбы-факел (Curtius Flame Fish). Начинка приготовлена из телятины, свинины и лососины.

1. Алмазная икра

Самый качественный и дорогой сорт белужьей икры. Икра тем ценнее, чем старше рыба. Деликатес обладает тонким и изысканным вкусом. Упаковка достойна содержимого – это банка из 24-каратного золота. Отведать самое дорогое в мире блюдо можно исключительно в лондонском ресторане «Caviar House & Prunier». Стоимость икры ALMAS — почти 50 тысяч долларов США за килограмм.

Еда - это путь к сердцу любого человека, который различается лишь вкусовыми предпочтениями. Впрочем, не только вкусом, но и стоимостью, учитывая, что в мире существует немало дорогих продуктов и блюд, которые пользуются спросом.

Предлагаем вам узнать десять самых шокирующе дорогих продуктов и блюд 2017 года!

Бублик Westin Hotel Bagel
стоимость - $1000

Блюдо придумал шеф-повар отеля Westin Hotel Фрэнк Тюжаг (Frank Tujague). Оно состоит из бублика, покрытого белым трюфельным кремом, ягодным желе и золотыми хлопьями. Столь высокую цену объясняют содержанием в блюде трюфеля, являющегося одним из самых дорогих продуктов в мире.

Рибай стейк из говядины Вагю
стоимость - $2.800

Столь высокая цена объясняется дорогостоящим мясом вагю, из которого готовится стейк. Коровы этой мясной породы получают первоклассный уход и питание высочайшего качества, а их мясо отличается высоким содержанием ненасыщенных жиров.

Дыня Королевский Юбари
стоимость - $12.000

Редкий сорт дыни, выращиваемый в теплицах в Японии. Среди богатых японцев существует традиция преподносить дыню в качестве подарка. Одна такая дыня однажды была продана с аукциона почти за 23 тысячи долларов.

Икра Almas
стоимость - $25.000

Редкий вид икры, поставляемый из Ирана и получаемый из яиц белуги-альбиноса, возраст которой 50-100 лет. Такую икру можно купить только в одном месте: в ресторане Caviar House & Pruner в Лондоне, а ёмкость, в которой она продаётся, конечно же, сделана из золота.

Карри Samundari Khazana в Bombay Brassiere
стоимость - $3.200

Блюдо готовится из самых дорогих продуктов: белый трюфель, перепелиные яйца, белужья икра, шотландский омар, девонские крабы и, конечно же, золотые хлопья.

Грибы мацутакэ
стоимость - $1.000

Один из редчайших видов грибов, которые только можно найти. Они растут в ограниченном количестве в основном в Японии, Корее, Китае, некоторых частях Финляндии, Швеции и США. Является самым дорогим грибом в мире. Запах напоминает аромат специй и ценится за свою редкость.

Фриттата Zillion Dollar Lobster
стоимость - $1.000

Это фирменное блюдо подаётся в ресторане Normans нью-йоркского отеля Le Parker Meridian. Итальянский омлет, приправленный чёрной икрой, покоится на ложе из клещей омара. С тех пор, как в меню ресторана появилось это блюдо, его заказали всего 12 раз.

Чёрный арбуз Densuke
стоимость - $6.000

Этот редкий вид арбуза выращивается только в Японии, на острове Хоккайдо. Его вкус слаще, чем у обычного арбуза. Высокая стоимость арбузов Дэнсукэ объясняется тем, что они растут только в одной части мира, и их урожай обычно небольшой.

Трюфель Italian Alba truffle
стоимость - $7.680

Трюфель Italian Alba truffle очень сложно выращивать, поэтому он такой дорогой. Его в основном выращивают в Италии и используют для приготовления десертов. Из итальянского белого трюфеля Alba также делают масло и муку. Благодаря своему вкусу, он может любое блюдо сделать изысканным и утончённым. Самый большой такой трюфель был продан за 160.406 долларов США.

"Королевская пицца 007" от Доменико Кролла
стоимость - $4.200

Доменико Кролла (Domenico Crolla) - талантливый шеф-повар, в основном известный приготовлением

Самый дорогой в мире орех - это макадамия . Когда-то макадамия была основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стала изысканным и очень полезным лакомством. Всего два вида этих орехов культивируются (плантации есть в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США). Высота дерева макадамии достигает 40 метров, плодоносит оно до 100 лет, однако очистить орех от скорлупы - задача не из легких. Из-за сложностей с разведением и добычей деликатеса его производят не более 40 тонн в год. Стоимость одного килограмма макадамии даже на его исторической родине превышает 30 долларов.

Самая дорогая пряность в мире - шафран . Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.

Самая дорогая икра в мире - это "Алмас" , икра белуги-альбиноса, изредка экспортируемая из Ирана. Сто граммов икры, упакованной в непременную баночку из чистого золота, обойдутся покупателю примерно в 2 тысячи долларов

Как известно, самый дорогой гриб в мире - это белый трюфель . Нельзя установить какую-то точную цену за килограмм этого деликатеса, потому что почти каждый большой гриб продается с аукциона. Иногда это не идет на пользу ни покупателям, ни товару. Так, в 2004 году купленный за 28 тысяч фунтов стерлингов гриб весом в 850 граммов... просто протух. Безутешный покупатель закопал его саду в надежде, что на его месте вырастет новый гигант, но впоследствии был вынужден передать останки на родину покойного, в Тоскану. В начале ноября 2007 года три гонконгских магната вскладчину приобрели 750-граммовый гриб за 209 тысяч долларов (пока это самые большие деньги, которые когда-либо отдавали за трюфель). С этим экземпляром не случилось ничего страшного: его благополучно приготовили и съели на эксклюзивном трюфельном банкете, где собрались семьи и друзья магнатов
.

Находчивые крестьяне, живущие на островке Нурмуатье, ежегодно собирают не более 100 тонн сорта "La Bonnotte" в год. Так как божественный клубень (а по легенде, именно этот сорт вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручную. Самый дорогой картофель в мире стоит примерно 500 евро за килограмм.

Самое дорогое в мире мясо - это говядина . Причем не простая, а мраморная . Причем - обязательно из японских коров Вагиу. В течение столетий этих коров разводили только в Японии, недалеко от города Кобе, обращались с ними почтительно и кормили только самыми лучшими травами, а также ежедневно натирали саке и поили пивом. Долгое время японцы не экспортировали скот для разведения, однако теперь коров Вагиу разводят и в Австралии. Но на стоимости мяса это сказалось исключительно в сторону повышения: для улучшения качества продукции австралийские фермеры стали давать коровам красное вино (по 16 долларов за бутылку). 200 граммов филе стоит в Европе более 100 долларов. Некоторые, особенно нежные кусочки продают и за тысячу долларов.

Самый дорогой в мире бутерброд носит гордое название "платиновый клубный сэндвич фон Эссен" (von Essen Platinum Club Sandwich). Попробовать его, заплатив 100 фунтов (почти 200 долларов), можно в отелях сети "Фон Эссен". Сэндвич этот действительно вкусный, ведь в его состав входят: иберийская ветчина, Бресская пулярка, белые трюфели, перепелиные яйца, высушенные итальянские помидоры и хлеб, приготовленный на особой закваске.

Самую дорогую в мире пиццу "Luis XIII" предлагает молодой итальянский повар Ренато Виола. Стоит она 8300 евро. По словам автора, "эта цена не преувеличена, если иметь в виду эксклюзивные продукты и двух человек которые приезжают на дом чтобы ее приготовить". Пицца, кроме основы, готовится в присутствие клиента. В состав входят: моцарелла буффало, три типа икры, а также красный лангуст, креветки и омар (все это, естественно, элитно и очень дорого). Даже соль в этой пицце не обыкновенная и даже не морская, а австралийская

розовая "Murray River".

Самый дорогой омлет в мире можно съесть в ресторане нью-йоркского отеля "Le Parker Meridien". Стоит он тысячу долларов. Кроме собственно яиц в омлете присутствуют целые лобстеры. Подается он на подушке из жареной картошки, а украшен - десятью унциями севрюжьей икры.

Самый дорогой в мире салат , который называется "Florette Sea&Earth" , можно отведать в ресторане оксфордского отеля "Le Manoir aux Quat Saisons". В числе ингредиентов - 50 г отборной белой белужьей икры Almas, лангуст, корнуоллский краб и лобстер. Автор блюда Раймонд ле Бланк добавил в него еще флореттский молодой салат с капелькой оливкового масла, тертые трюфели, красный перец, спаржу и картошку, украсив все золотой фольгой. Стоимость одной порции "Флореттских моря и суши" - 635 фунтов стерлингов.

Самый дорогой десерт в мире подают в нью-йоркском ресторане "Serendipity 3". Сливочное мороженое на 25 сортах какао, украшенное взбитыми сливками, кусочками съедобного золота, а также маленькой шоколадкой "La Madeline au Truffle" от "Knipschildt Chocolatier", подается в бокале, украшенном золотой каймой и алмазами с золотой ложечкой, также отделанной алмазами. Стоит это великолепие 25 тысяч долларов. О желании отведать десерт необходимо предупреждать заранее. Кстати, пустую посуду клиент может забрать с собой.)))

Самая дорогая в мире водка "Diva" приготовлена шотландскими мастерами с соблюдением всех мыслимых и немыслимых правил. Она фильтруется через уголь северной березы, а для полной очистки - сквозь песок и крошку бриллиантов и других драгоценных камней. Стандартная бутыль украшается кубическими цирконами, однако по желанию заказчика они могут быть заменены на любые другие самоцветы. В зависимости от стоимости украшений варьируется и цена бутылки - от стандартных 400 до 1000 долларов.

Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао , что в переводе обозначает "Большой красный халат". Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают "Большой красный халат" из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала 685 тысяч долларов за килограмм. В 2005-м году 20 граммов чая (четыре ложки) на аукционе в провинции Фуцзянь продали за 208 тысяч юаней (около 25 тысяч долларов), а неделей раньше такое же количество - за 24 тысячи долларов. В 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Отныне чаем Дахунпао не сможет насладиться никто. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый с них чай тоже называется "Большой красный халат", однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим Дахунпао.

Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak"

Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak" - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых. Лювак является мелким хищником, но любит полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, причем выбирает самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители "Kopi Luwak", приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от 300 до 400 долларов. Большинство потребителей этого сорта, как, впрочем, обычно и бывает со всеми дорогими продуктами питания, живет в Японии.

НННадеюсь

Журнал Юлии Высоцкой - «ХлебСоль» теперь можно читать по-новому: сегодня интерактивная iPad-версия вашего любимого журнала стала доступна в App Store.

В честь запуска нового проекта, редакция делится с вами статьей из свежего номера ХлебСоль. Качайте приложение, подписывайтесь и наслаждайтесь!

Черчилль обожал свеклу, Елизавета II без ума от рукколы, в Белом доме подают салат из краба… Перед вами подборка легендарных салатных рецептов. Славу, конечно, на вилку не подцепишь, но сама мысль, что готовишь по рецепту знаменитости, вдохновляет на новые подвиги.

1. Нисуаз

Знаменитый салат из Ниццы, фирменное блюдо отеля «Негреско», некогда бывшего оплотом отдыхавшей на Лазурном берегу русской аристократии. По легенде, к изобретению салата приложил руку сам великий хореограф Джордж Баланчин. Но мы любим нисуаз не за это, а за филигранно выверенное сочетание пряных маслин, пикантных анчоусов и остро пахнущей морем мякоти тунца.

• 142 ккал;
• уровень: 2;
• порции: 4,
• подготовка: 40 мин,
• приготовление: 20 мин

Ингредиенты:

• 300 г отварного молодого картофеля
• 200 г отварной стручковой фасоли
• 1 сладкий красный перец
• 200 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 5–6 филе анчоусов
• 1 кочан мини-романо
• 1 кочан латука
• 1 стейк тунца (200 г)
• 4 ст. л. оливкового масла для жарки тунца
• 1 красная луковица
• 1 ст. л. каперсов
• 4 ст. л. оливок

для заправки:

• 2 ст. л. мягкой по вкусу горчицы
• сок 1/4 лимона
• 1 ч. л. меда
• 8 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварной картофель нарежьте крупными ломтиками. Отварную фасоль порежьте поперек на 2 части. Сладкий перец нарежьте толстыми брусочками. Помидоры черри порежьте на 2 или 4 части.
2. Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 1,5–2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.
3. Если филе анчоусов слишком крупные, порежьте их на 2–3 части. Салат разберите на листья, хорошо промойте, просушите от излишней влаги и крупно порвите.
4. Тунец полейте оливковым маслом. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее стейк. Жарьте 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите с огня, посолите.
5. Приготовьте заправку. Смешайте горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Перемешайте. Соус должен получиться гладким и однородным.
6. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
7. Салат полейте горчичной заправкой, разложите по тарелкам. Обжаренное филе тунца порежьте тонкими ломтиками, разложите в тарелки с салатом и подавайте.

2. «Вальдорф»

Легендарный салат из не менее легендарного нью-йоркского отеля «Вальдорф Астория». Автор неизвестен: кто-то приписывает создание рецепта метрдотелю Оскару Чирки, другие – Джону Астору, первому владельцу отеля, одному из несчастливых пассажиров погибшего «Титаника». Как бы то ни было, «Вальдорф Астория» до сих пор на плаву и гордо носит звание «Отель президентов», а удачный микс из сельдерея, орехов и яблок, когда-то изобретенный в этих стенах, давно разошелся по ресторанным кухня планеты, чем внес немалый вклад в неувядающую популярность отеля.

• 268 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки
• 4 ст. л. растительного масла для жарки
• 3-4 стебля сельдерея с зеленью
• 5 ст. л. обжаренных грецких орехов
• 400 г винограда без косточек
• 2–3 сладких яблока
• большая горсть листьев салата (например, латук, романо)
• 6 ст. л. домашнего майонеза
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль. Налейте в нее немного растительного масла. Куриные грудки посолите, поперчите и выложите на сковороду. Жарьте их по 3–4 минуты с каждой стороны.
2. Переложите обжаренную курицу на застеленный пергаментом противень. Духовку разогрейте до 180–190 °С и запекайте грудки 12–15 минут.
3. Тем временем стебель сельдерея порежьте средними кубиками (зелень оставьте для украшения). Грецкие орехи крупно порубите. Если виноград крупный, разрежьте его на 2 части.
4. Из духовки достаньте куриное филе, дайте ему отдохнуть 5–6 минут. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими ломтиками.
5. Такими же ломтиками нарежьте яблоко, смешайте с виноградом, сельдереем, микс-салатом, грецким орехом, заправьте все майонезом. По желанию посолите и поперчите, перемешайте, украсьте зеленью сельдерея и подавайте.

3. «Краб Луи»

Кто был тот самый Луи, в честь которого назван салат, сегодня никто уже не помнит. Куда более значимый факт, что этот родившийся в самом начале века в мужских клубах Сан-Франциско рецепт перекочевал в Вашингтон, прижился на кухне «Белого дома» и теперь без него не обходится ни одно меню официальных приемов самого высокого уровня.

• 83 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• кочан латука или романо
• кочан лолло-россо
• 10 перепелиных яиц
• 300 г молодой спаржи
• 400 г помидоров черри
• 200 г крабового мяса
• 2 авокадо
• 5 ст. л. маслин или оливок без косточек
• небольшой пучок зеленого лука

для заправки:

• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1,5 ст. л. соуса барбекю
• 50 г маринованных корнишонов
• 50 г красного болгарского перца
• 1 ч. л. каперсов
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Кочаны салата разберите на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите перепелиные яйца. Варите 1,5 минуты. Яйца переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.
3. В кипящей воде варите молодую спаржу 3–4 минуты. Переложите ее в ледяную воду, остудите, обсушите от влаги и разрежьте поперек на 2–3 части.
4. Для заправки смешайте соусы майонез и барбекю. Корнишоны, сладкий перец и каперсы мелко порубите и добавьте к соусу. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. Помидоры разрежьте на 2–4 части, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте толстыми ломтиками. Крупные листья салата порвите.
6. В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, маслины или оливки. Добавьте кусочки крабового мяса, рубленый зеленый лук, заправьте соусом и подавайте.

4. «Орловский»

Еще один салат с кинобиографией, связанный с мегазвездой отечественного экрана Любовью Орловой. Любочка, как ее называли близкие, до преклонных лет пленяла современников стройностью и красотой. Секрет своей молодости она не скрывала – ноль хлеба и сладкого, максимум свежих овощей и фруктов. Зеленый салат со свежим сыром был фирменным блюдом на даче Орловой и Александрова. «Приглашена к Любочке на силос», – как-то метко заметила по этому поводу ее подруга по театру Фаина Раневская.

• 131 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский

Ингредиенты:

• 400 г молодого редиса
• 300 г огурцов
• 300 г сладких помидоров
• 200 г отварной молодой спаржи (по желанию)
• большая горсть листьев салата
• 200 г адыгейского сыра
• для заправки:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Все овощи нарежьте толстыми ломтиками или кружочками. Крупные листья салата порвите. Адыгейский сыр нарежьте такими же ломтиками. Все смешайте.
2. Все ингредиенты для заправки перемешайте. Заправьте салат и подавайте.

5. «Цезарь с креветками»

Редкий случай, когда популярный салат имеет точного автора. Знакомьтесь – Цезарь Кардини, владелец американского бара в Тихуане, на границе с Мексикой. Считается, что Цезарь придумал в 1920 году странную смесь из листьев, чеснока и сырого яйца специально, чтобы нейтрализовать воздействие контрафактного виски, которое даже во времена сухого закона в его баре лилось рекой. Позже салат дорос до ресторанного уровня путем прибавления в рецептуру курицы или креветок, а в заправку – анчоусов.

• 167 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 250 г пшеничного хлеба без корок
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 300 г крупных очищенных креветок
• 1 большой кочан романо или 3 кочана литтл джем
• 200 г крупных хлопьев пармезана
• соль, перец
• для соуса:
• 2 желтка
• 10 г дижонской горчицы
• 250 мл подсолнечного рафинированного масла
• 50 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 1 ст. л. кипяченой воды
• 1 ст. л. каперсов
• 6–7 филе анчоусов
• 50 г мелко тертого пармезана

Способ приготовления:

1. Хлеб порежьте на крупные кубики примерно в 1,5 см. Присыпьте их орегано, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Запекайте до золотистого цвета. Запеченные гренки достаньте, присыпьте сушеным чесноком и солью, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Приготовьте заправку. Желтки смешайте с горчицей, взбейте миксером или венчиком добела. Не переставая взбивать, вливайте постепенно, тонкой струйкой подсолнечное масло. Затем таким же образом влейте оливковое масло. Добавьте белый винный уксус, воду, мелко нарезанные каперсы, анчоусы, пармезан, перемешайте.
3. Очищенные креветки обжаривайте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. В конце посолите, поперчите.
4. Листья салата тщательно промойте от песка, просушите от излишней влаги и крупно порвите руками. Смешайте с гренками, обжаренными креветками.
5. Заправьте салат соусом с анчоусами, перемешайте, разложите по тарелкам. Украсьте хлопьями пармезана и подавайте.

6. «Черчилль»

Сэр Уинстон Черчилль говорил: «У меня простой вкус, мне нравится только лучшее». Этот принцип в полной мере распространялся и на еду: в вопросах кухни Черчилль был разборчивым гурманом. Надо сказать, что при довольно грузной комплекции он прожил долгую и здоровую жизнь. Салат из свеклы и орехов – настоящая энергетическая бомба, им глава кабинета имел обыкновение подкреплять силы в разгар долгих парламентских дебатов.

• 63 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 2 ч
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 5 небольших свеколок
• 2 сладких яблока
• большая горсть молодого шпината (125 г)
• 3 ст. л. обжаренного миндаля
• для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 200 г натурального йогурта
• 3 ст. л. бальзамического крема
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу хорошо промойте, заверните в фольгу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте свеклу 1,5 часа.
2. Тем временем очень мелко порубите чеснок, смешайте с йогуртом, бальзамиком, добавьте соль, перец, перемешайте и уберите в холодильник.
3. Запеченную свеклу остудите в фольге, затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками.
4. Яблоки нарежьте толстой соломкой, смешайте со шпинатом, свеклой, полейте заправкой, присыпьте рубленым миндалем и подавайте.

7. Любимый салат английской королевы

Известно, что в еде Елизавета II крайне неприхотлива. Но и у монарших особ есть свои слабости. Ее Величество, например, без ума от горьковатой рукколы. В этом любимом рецепте королевы руккола удачно соседствует с голубым сыром. В оригинале в роли свиты задействован, конечно, главный английских сыр – стилтон, но и с его более доступными аналогами салат выглядит блюдом голубых кровей.

• 194 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 6 крепких груш (например, конференц, анжу или форелл)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. меда
• 125 г молодой некрупной рукколы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 200 г любого сыра с голубой плесенью (в идеале горгонзолы)
• черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Груши порежьте пополам и удалите сердцевину. Половину порежьте толстыми дольками, оставшуюся половину – тонкими, прозрачными ломтиками.
2. Широкую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, мед. Подождите, пока карамель не начнет закипать, выложите крупные дольки груш, увеличьте огонь и карамелизуйте ингредиенты 4–5 минут до золотистого цвета, иногда переворачивая. Снимите с огня.
3. Рукколу заправьте оливковым маслом, солью, перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам вместе с карамелизованной грушей и орехами и подавайте.

8. Кобб

Рецепт с голливудскими корнями – его автором считают Боба Кобба, владельца лос-анджелесского ресторана «Браун Дерби», в котором отметились все светила Фабрики грез. Среди поклонников кобба-салата и Кобба-ресторатора числились Кларк Гейбл, Кэрол Лобард, Эролл Флинн и Бэтт Дэвис. Стена знаменитостей, на которой художник Джек Лейн запечатлел всех кино-завсегдатаев заведения, стала прообразом знаменитой голливудской Аллеи звезд.

• 247 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 3 отварные куриные грудки
• 100 г тонко нарезанного бекона
• 150 г голубого сыра (например, дорблю)
• 4 стебля сельдерея
• 2 авокадо
• 4 сваренных вкрутую куриных яйца
• 100 г свежего огурца
• 200 г сладких помидоров
• 1/2 кочана айсберга
• небольшой пучок зеленого лука
• соль, перец
• для заправки:
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 10 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Бекон обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хруста. Промокните на бумажном полотенце от лишнего жира и поломайте на 2–3 части.
2. Голубой сыр нарежьте небольшими кусочками.
3. Небольшими одинаковыми кубиками нарежьте стебель сельдерея, авокадо, куриные яйца, огурец, помидор, листья салата. Нашинкуйте зеленый лук.
4. Все ингредиенты уложите, не смешивая, на тарелку. Посолите и поперчите.
5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Заправьте салат и подавайте.

9. Коул слоу

Американская версия всем нам знакомой квашеной капусты. Первые поселенцы делали таким образом запас витаминов на зиму: шинковали капусту и заливали ее острым уксусным маринадом. Но по-настоящему «сокровищем нации» Cole Slaw стал три столетия спустя, с началом эпохи фастфуда. Сегодня в американской дайнере без этого сопровождения не попадают на стол ни гамбургеры, ни хот-доги.

• 57 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 3 морковки
• 1/2 кочана краснокочанной капусты
• небольшой пучок зеленого лука
• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Краснокочанную капусту натрите и хорошо помните руками. Зеленый лук порубите колечками.
2. Соедините майонез, горчицу, соль, перец, перемешайте.
3. Соедините морковь и капусту, полейте заправкой, перемешайте и подавайте, присыпав зеленым луком.

10. «Россини»

Композититор Джакомо Россини признавался, что по-настоящем плакал лишь дважды в жизни: первый раз – услышав игру на скрипке Паганини, второй – когда случайно уронил в озеро только что собственноручно нафаршированного гуся. В этом признании – две главных страсти великого итальянца: любовь к созданию музыкальных шедевров и шедевров кулинарии. Один из кухонных опусов Россини перед вами.

• 115 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 1/4 чиабатты
• 2 кочана красного или зеленого цикория
• 1 кочан романо или латука
• 4 больших сладких помидора
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• 5 ст. л. малинового бальзамического уксуса
• 150 г мягкого козьего или овечьего сыра
• 250 г фуа-гра
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм и подсушите в разогретой до 180 °С духовке или на сухой сковороде.
2. Листья цикория и романо хорошо промойте от песка, просушите от излишней влаги. Крупные порвите руками.
3. Помидоры нарежьте небольшим кубиками, смешайте с оливковым маслом, мелко рубленным базиликом, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Листья салата заправьте малиновым бальзамическим уксусом, добавьте крупные куски козьего или овечьего сыра, посолите, поперчите и отставьте в сторону.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Заранее приготовьте тарелки, выложите на них по несколько салфеток.
6. Фуа-гра нарежьте очень острым ножом небольшими ломтиками толщиной 5–6 мм. На разогретую сковороду выложите ломтики фуа-гра, жарьте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета. Затем обжаренные ломтики переложите на тарелки с салфетками, чтобы промокнуть их от излишнего жира.
7. На подсушенную чиабатту выложите рубленые помидоры.
8. По тарелкам разложите салатные листья с козьим сыром, на них – гренки с помидорами, а потом украсьте салат кусочками фуа-гра.

28 самых вкусных итальянских блюд (с адресами ресторанов!)

Фразу «я люблю пиццу» можно использовать как сильный аргумент, когда на паспортном контроле вас спросят про цель поездки в Италию. Но вкусных блюд в этой стране хватит на десятки путешествий. Выбирайте, что попробовать в следующий раз, а мы подскажем, где это сделать.

Значком 📍 обозначен город, где блюдо придумали, но попробовать его можно не только там.

1. Тальятелле Болоньезе

📍 Болонья, регион Эмилия-Романья

У болоньезе получилось стать популярнее Болоньи: спагетти с этим томатно-мясным соусом мелькает в меню кафе и ресторанов далеко за пределами Италии. Но в самой кулинарной столице болоньезе называют «рагу» и едят не со спагетти, а с яичной пастой тальятелле, которую придумали здесь же. Говорят, это потому что ее плоская форма и шероховатая структура лучше цепляют соус — впрочем, вы можете придумать другую комбинацию.

Где попробовать тальятелле болоньезе в Болонье:

Секретные каналы, кирпичные небоскребы и другие открытия, которые ждут вас в Болонье

2. Спагетти Карбонара

📍 Рим, регион Лацио

Может показаться, что карбонару в Риме пробовать не нужно: ее умеют готовить и в вашем городе. Вот только за пределами «сапожка» в соус часто добавляют сливки, хотя на самом деле нежный шелковый вкус дает сочетание яиц и сыра. К тому же в Риме вам в тарелку положат традиционные свиные щечки, а не кусочки ветчины или бекона. По одной из версий, за рецепт стоит благодарить угольщиков, работавших в Апеннинских горах, — профессия carbonaio и дала название соусу.

Где искать вкусную пасту карбонара в Риме:

10 вещей, которые нужно сделать в Риме

3. Лазанья

📍 Неаполь, регион Кампания, или Болонья, регион Эмилия-Романья

До сих пор точно не выяснили, где впервые приготовили лазанью: в шумном Неаполе или в ученой Болонье. В каждом городе был свой набор ингредиентов, но их объединяло главное — тонкие листы пасты, выложенные слоями. Рецепт с рикоттой и фрикадельками из Кампании считают более старинным, а блюдо с пармезаном и соусом болоньезе — более популярным. Это дает превосходный повод отправиться в оба региона и решить, что вам по вкусу.

Лучшие рестораны Болоньи, чтобы попробовать лазанью:

Пляж, Феллини и пьядина: что посмотреть и чем заняться в Римини

4. Тортеллини в бульоне

📍 Болонья и Модена, регион Эмилия-Романья

Паста тортеллини напоминает пельмени, только изящнее: по легенде, за образец формы повар взял пупок богини Венеры, который увидел в замочную скважину. В Эмилии-Романье их традиционно подают в бульоне — готовьтесь к тому, что до тирамису дело может и не дойти. Но этим все не ограничивается, ведь разновидностей тортеллини хватит на целые каникулы. Попробуйте зеленые пельмешки с добавлением шпината или красные с томатом, сочетайте разные соусы и не забудьте про тортеллони — большие тортеллини.

Где искать вкусные тортеллини в Модене и Болонье:

5. Пармиджана

📍 Регионы Кампания или Сицилия, а также город Парма

Вам может показаться, что пармиджану придумали в Парме, как было с пармезаном — только не говорите об этом южанам. Пока в Неаполе в поисках фактов перебирают старинные трактаты, на Сицилии считают, что уложенные друг на друга ломтики баклажана напоминают персидские окна под названием parmiciana. Теорию подтверждает факт, что на Сицилии блюдо зовут «пармиджана ди меланцане» («пармиджана из баклажана»), а в Эмилии-Романье — «меланцане алла пармиджана» («баклажан по-пармски»). Где бы вы ни решили попробовать это блюдо, слоеная запеканка из баклажана, сыра и томатного соуса обещает быть одинаково вкусной.

Где вкусная пармиджана на Сицилии, в Кампании и Парме:

• Pizzeria Al 22 на Via Pignasecca 22 (Неаполь)
• Trattoria del Tribunale на Vicolo Politi 5 (Парма)
• San Rocco Restaurant Caffè на Via Gian Filippo Guarnotti, (Эриче, Сицилия)

6. Флорентийский стейк (бифштекс)

📍 Флоренция, регион Тоскана

Казалось бы, стейки в любой стране мира готовят одинаково и удивить здесь нечем. Но в Италии к вопросу подходят серьезно: для флорентийского бифштекса используют только мясо молодых бычков, которые пасутся в долине Кьянти. Там же выращивают виноград для красного вина к блюду. Стейк не маринуют, а мраморных прожилок жира в нем почти нет, но мясо все равно получается очень нежным. Впрочем, подойдет оно не всем: готовят всегда с кровью, а размер порции может доходить до 1,5 килограммов.

Где во Флоренции попробовать флорентийский стейк:

Восхитительная Флоренция: что посмотреть и чем заняться

7. Тирамису

📍 Тревизо, регион Венето

Итальянцы настолько без ума от кофе, что даже их культовый десерт не обошелся без эспрессо. На легкую кофейную горчинку намекает даже игривое название тирамису, которое переводят как «взбодри меня». В отличие от других легендарных итальянских блюд, это лакомство появилось только в 70-х годах XX века — поэтому все хорошо помнят, кто и где приготовил его в первый раз. Вы и сейчас можете заглянуть в ресторан Le Beccherie, чтобы навсегда запомнить эталонный вкус.

В каких ресторанах лучший тирамису в Венеции:

• I Tre Mercanti на Castello 5364 
• Pasticceria Rizzardini на Sestiere San Polo 1415 | Campiello dei Meloni
• Le Beccherie на Piazza Giannino Ancilotto 9 (Тревизо)

Сколько стоит поездка в Венецию и как сэкономить половину бюджета

8. Карпаччо

📍 Венеция, регион Венето

Похоже, владелец венецианского «Бара Гарри» обожал искусство, раз назвал сразу два своих изобретения именами итальянских художников. Нарезка сырой говядины с майонезным соусом напомнила Джузеппе Чиприани о красных и белых оттенках на полотнах Витторе Карпаччо, а микс игристого вина и пюре из персиков — о пастельных тонах в работах Джентиле Беллини. И то, и другое все еще можно попробовать в «Баре Гарри», за столиками которого сидел и Хемингуэй, и Вуди Аллен.

Где искать лучшее карпаччо в Венеции:

• Ristorante Carpaccio на Castello 3479/3480 | Castello 4089
• Harry’s Bar на Sestiere San Marco 1323

9. Риболлита

📍 Регион Тоскана

Время от времени промозглая зима добирается даже до солнечной Италии — тогда на стол ставят густую и сытную риболлиту. Тосканские крестьяне готовили этот суп из бобов, засохшего хлеба, местной черной капусты и остатков вчерашних овощей, поэтому единого рецепта не существует до сих пор. Одно известно наверняка: что бы ни оказалось в вашей тарелке, проголодаетесь вы нескоро.

Где во Флоренции подают бобовый суп риболлита:

10. Неаполитанская пицца 

📍 Неаполь, регион Кампания

«Друзья», «Один дома», «Черепашки-ниндзя», «Ешь, молись, люби» — пицца столько раз появлялась на экране, что стала самым известным итальянским словом в мире. Неаполитанская «Маргарита» с моцареллой и томатным соусом — классика, но разновидностей пиццы намного больше как в самой Италии, так и за ее пределами. Римская пицца — тонкая и хрустящая, сицилийская — толстая и квадратная, кальцоне — полукруглая и закрытая. На улицах Италии можно встретить даже огромную нью-йоркскую пиццу. Она вдохновлена неаполитанской, но намного свободнее обходится с традициями и допускает в качестве начинки хоть кукурузу, хоть курицу барбекю. Впрочем, нематериальным наследием человечества ЮНЕСКО объявила только пиццу наполетана — с нее и стоит начать.  

Куда идти за лучшей пиццей в Неаполе:

12 способов распробовать Неаполь

11. Аранчини

📍 Остров Сицилия

Апельсинов много не бывает — решили на Сицилии и придумали аранчини. Рисовые шарики обваливают в панировке и жарят в масле до оранжевого цвета. Внутри фотогеничного стритфуда плавится начинка с соусом рагу, баклажанами, моцареллой или чем-нибудь еще. Хотя название переводится как «маленький апельсин», некоторые аранчини имеют форму конуса в честь вулкана Этна. 

Где на Сицилии лучшие аранчини:

Апельсиновое настроение: 10 ярких идей для отдыха на Сицилии

12. Ризотто

📍 Милан, регион Ломбардия

В мире много популярных блюд из риса: от испанской паэльи до узбекского плова. Итальянское ризотто отличается кремовой текстурой и сливочным вкусом — все благодаря рису определенных сортов с высоким содержанием крахмала. Его готовят на бульоне, а в конце добавляют грибы, мясо, морепродукты или овощи. Нежность вкуса подчеркивают сливочное масло и тертый твердый сыр. В разных регионах придумали свои варианты рецепта, но классический алла миланезе вы узнаете по оригинальному аромату шафрана.

Где пробовать вкусное ризотто в Милане:

14 вещей, которые надо увидеть, сделать или попробовать в Милане

13. Равиоли

📍 Распространены по всей Италии

Самые популярные равиоли делают из шпината и итальянского сыра рикотта, укутанных в тесто. Но на самом деле видов этой фаршированной пасты в Италии не меньше, чем уютных площадей: экспериментировать можно с формой, начинками и соусами. Артишоки, креветки и даже трюфели — пробуйте что угодно, прогадать все равно невозможно.

Где подают самые вкусные равиоли в Италии:

Актуальные распродажи авиабилетов в Италию и не только

14. Отбивная по-милански

📍 Милан, регион Ломбардия

Вокруг отбивной алла миланезе не умолкают споры: некоторые эксперты считают, что это не итальянский рецепт, а версия венского шницеля. Но на любви местных жителей это не отразилось, и они уважают блюдо не меньше ризотто, хотя и внесли парочку изменений. Традиционно панированную отбивную на косточке жарят в сливочном масле так, что у кости мясо остается розовым. В современной версии кость убирают, а ломтик вырезки отбивают так тонко, что при жарке он почти растворяется в панировке.

Рестораны, где стоит попробовать отбивную алла миланезе:

Куда съездить из Милана: 16 мест рядом со столицей Ломбардии для гурманов, папарацци и влюбленных

15. Фокачча

📍 Регион Лигурия

Если тесто в пицце вы цените больше начинки, обратите внимание на фокаччу. Эту лепешку готовят настолько похожим способом, что некоторые даже зовут ее протопиццей. Фокаччу ассоциируют с лигурийской кухней, где ее много лет пекут с оливковым маслом и солью, но по мере распространения рецепта по стране добавки к хлебу менялись от региона к региону. Сейчас можно встретить фокаччу с сыром, томатами, оливками, а кое-где — даже с сахаром, медом или изюмом.

Лучшие места, чтобы попробовать фокаччу в Генуе:

Из Генуи в Чинкве-Терре: путешествие по Итальянской Ривьере

16. Капрезе

📍 Остров Капри

В легком салате «Капрезе» всего три ингредиента, но без них невозможно представить итальянскую кухню. Нежная моцарелла ди буфала, спелые томаты «Бычье сердце» и листья свежего базилика, заправленные оливковым маслом, создают удивительно гармоничное сочетание. Название салат получил от острова Капри, а компоненты повторяют цвета итальянского флага — вы точно никогда не забудете, где попробовали этот вкус.

Где заказать капрезе на острове Капри:

10 самых красивых пляжей Италии

17. Минестроне

📍 Распространен по всей Италии

Хотя минестроне — одно из самых известных блюд Италии, рецепта у него нет. Этот овощной суп может быть вегетарианским или с добавлением мяса, густым или совсем легким, содержать рис или макароны — но всегда из сезонных продуктов, которые можно найти на рынке прямо сейчас. Впрочем, некоторые повара считают, что настоящий минестроне может быть только на бульоне из бобов борлотти и без картофеля и томатов: они появились в Италии уже после открытия Америки, а готовят суп со времен Римской империи.

Где попробовать настоящий минестроне:

Самые недооцененные города Италии и всей Европы

18. Поркетта

📍 Аричча, регион Лацио

Поркетта — жирный и сытный рулет из свинины, который в Италии можно увидеть хоть на праздничной ярмарке, хоть в обычной стритфуд-кафешке, где его кладут в панини. Мясо с чесноком, фенхелем, розмарином и другими ароматными травами выпекают больше восьми часов, поэтому оно получается нежным и пикантным. Рецепт претендует на статус старинного: недавно изображение поркетты обнаружили на одной из картин Леонардо да Винчи.

Где лучшая поркетта в регионе Лацио:

• Osteria Mastro Titta на Borgo San Rocco 27 (Аричча)
• Osteria n. 1 на Via Borgo San Rocco 39 (Аричча)
• Er Buchetto на Via del Viminale 2 F (Рим)

Сколько денег нужно для поездки в Рим

19. Джелато

📍 Флоренция, регион Тоскана

У архитектора Бернардо Буонталенти было много талантов, поэтому, помимо флорентийских зданий, он спроектировал еще и первую в мире мороженицу, а потом смешал в ней прообраз джелато. Главное отличие этого охлаждающего десерта от мороженого в том, что его не производят в промышленных масштабах. Поэтому по всей Италии разбросаны джелатерии — маленькие магазинчики, где продают свежее джелато с добавлением шоколада, орешков, натуральных фруктов и ягод.

Адреса лучших джелатерий Флоренции:

Больше, чем падающая башня. Что еще стоит увидеть в Пизе

20. Панини

📍 Распространены по всей Италии

Сэндвич панини наполнен итальянскими деликатесами. Между двух половинок пшеничной чиабатты укладывают начинку из мяса, сыра или овощей, а потом все вместе отправляют на гриль, чтобы подать теплым. Таким бутербродом удобно подкрепиться по пути от одного пункта маршрута к другому — заодно раскусите все виды колбас.

Где перекусить вкусным панини:

21. Полента

📍 Регион Пьемонт 

Полента — это кукурузная каша, но не спешите морщить нос. Если дать массе остыть и затвердеть, ее можно нарезать на куски, как торт, а потом запечь или поджарить — с овсянкой такой трюк не провернешь. За завтраком нарезанные кусочки часто заменяют хлеб или выпечку к кофе, а в ресторанах поленту подают горячей как гарнир или самостоятельное блюдо с соусом.

Куда идти за полентой в Турине:

15 нескучных дел в Венеции и на островах лагуны

22. Брускетта

📍 Центральная Италия

В Италии для счастья нужно немного: натертый чесноком хрустящий хлеб и оливковое масло «экстра верджин». Так выглядит классический рецепт брускетты, которая появилась как блюдо деревенских фермеров и со временем попала в меню итальянских ресторанов по всему миру. Сейчас разновидностей брускетты столько, что все не перепробовать, даже если на год поселиться в Италии, но самые популярные варианты включают томаты, прошутто и моцареллу.

Куда пойти за лучшей брускеттой:

Самые интересные фестивали и праздники Италии

23. Гранита 

📍 Остров Сицилия 

Самый простой способ почувствовать себя местным жителем на Сицилии — позавтракать гранитой с круглой булочкой бриошь. Колотым льдом с фруктовым сиропом, соком, кофе или даже бренди приятно охладиться в солнечный денек. При приготовлении важно, чтобы вода не отделялась безвкусными кристаллами льда, поэтому туристов на улицах Италии гипнотизируют автоматы, в которых бесконечно перемешиваются разноцветные граниты. Классические вкусы — черная шелковица, миндаль, жасмин, лимон и апельсин. А если окажетесь в Катании, разыщите редкую шоколадную граниту.

Где подсластить жизнь вкусной гранитой на Сицилии:

• Caffe Sicilia на Corso Vittorio Emanuele 125 (Ното)
• Bam Bar на Via di Giovanni 45 (Таормина)

24. Панна-котта

📍 Регион Пьемонт

Традиционный итальянский ужин состоит из четырех блюд и десерта. Панна-котта такая легкая, что даже после салата, пасты, горячего и гарнира она не кажется лишней. Сладость из сливок, сахара и желатина похожа на кремовый пудинг или молочное желе, а ягодный, шоколадный или карамельный соус придает нежному вкусу интересные оттенки.

Где попробовать самую вкусную панна-котту в Пьемонте:

• La Cantinetta на Via Roma 33 (Бароло)

25. Канноли

📍 Остров Сицилия 

Сицилийцы так гордятся своим десертом, что не нашли лучшего способа возвысить его над миром, чем отправить в стратосферу на воздушном шаре. В 2014-м году аппарат под названием «Cannolo Transporter» взлетел почти на 30 тысяч метров — и теперь у хрустящей трубочки с начинкой из сладкой рикотты есть фотографии в облаках, которым тирамису может только завидовать. Но первое большое путешествие случилось с канолли в начале XX века: вместе с итальянскими иммигрантами рецепт переехал в США и стал важной частью итало-американской кухни.

Где на Сицилии самые вкусные канолли:

26. Боттарга 

📍 Острова Сицилия и Сардиния

Побережье итальянских островов кишит рыбой — неудивительно, что даже пасту здесь посыпают не пармезаном, а тертой сушеной икрой. Спагетти алла боттарга часто встречается в меню, но чтобы как следует распробовать деликатес, закажите его нарезанным ломтиками и сбрызнутым оливковым маслом и лимоном. На Сицилии боттаргу готовят из икры синего тунца, а на Сардинии используют серую кефаль — и хотя по цвету и запаху эти соленые брусочки отличаются, на обоих островах они официально признаны традиционным продуктом.

Где полакомиться итальянской икрой:

Самые дешевые райские острова

27. Оссобукко 

📍 Милан, регион Ломбардия

Оссобукко часто остается незамеченным туристами, хотя сами итальянцы любят есть его с ризотто по-милански. Телячью голяшку тушат с овощами в мясном бульоне и белом вине, но главная фишка — костный мозг. Именно этот компонент и дал блюду название, которое переводится как «кость с отверстием».

Отличные рестораны, чтобы попробовать оссобукко в Милане:

16 идей, куда съездить из Милана одним днем

28. Кофе

📍 Распространен по всей Италии

В Италии кофе боготворят настолько, что эта страна ассоциируется с напитком не меньше, чем Бразилия и Эфиопия. Если не хотите выдать в себе туриста, заказывайте капучино и другие варианты с молоком только утром: после 11 часов ни один итальянец не изменит чашечке эспрессо, которого здесь несколько видов. Доппио — двойной эспрессо, лунго — с увеличенным количеством воды, ристретто — самый крепкий, а корретто — с ликером.

Где насладиться вкусным кофе в Италии:

Бонус

Знаменитыми на весь мир становятся не только блюда, но и отдельные итальянские продукты. Попробуйте легендарные сыры пармезан, моцарелла ди буффало, горгонзола, пекорино, грана-падано и буррата с жидкой серединкой.

Из мясного не пропустите в Италии прошутто, салями, сальсиччу и огромную колбасу мортаделлу.

А еще не забудьте захватить домой баночку соуса песто и бальзамический уксус из Модены.

Самые дорогие блюда в мире: топ-10

Самые дорогие блюда в мире: Unsplash

Самые дорогие блюда в мире стоят столько, сколько квартира или автомобиль. В десятку элитной еды вошли десерты, попкорн и даже омлет. Открывает топ-10 мексиканское блюдо Grand Velas Tacos.

Какие блюда самые дорогие в мире? Журнал Luxhabitat составил рейтинг десяти самых дорогих блюд в мире. В него вошли Grand Velas Tacos, десерт Fortress Stilt Fisherman Indulgence, пицца Louis XIII, икра белуги Almas, FleurBurger 5000, пицца 24K, попкорн Billion Dollar, фриттата The Zillion Dollar Lobster и мороженое Golden Opulence Sundae.

Grand Velas Tacos

Какое блюдо самое дорогое в мире? Это Grand Velas Tacos. Кукурузная лепешка подается с говядиной кобе, икрой белуги, сыром бри и черным трюфелем. Сверху все это посыпается съедобными золотыми хлопьями. Приправой к традиционно острому мексиканскому блюду служит смесь сушеных перцев чили, премиум-текилы аньехо и кофейных зерен.

Сколько стоит самое дорогое блюдо в мире? Одна порция Grand Velas Tacos стоит $25 тыс. Полакомиться самым дорогим тако в мире можно в Мексике на курорте Гранд Виллас Лос Кабос (Grand Velas Los Cabos) в элитном ресторане Frida.

Fortress Stilt Fisherman Indulgence

Второе место среди самых дорогих блюд в мире — десерт Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Дословно название премиум-сладости переводится как ‘крепость рыбака на ходулях’, что довольно точно описывает внешний вид блюда. Самый дорогой десерт в мире обойдется настоящим гурманам в $14,5 тыс.

Десерт украшен шоколадной фигуркой рыбака на ходулях, к которым прикреплен драгоценный камень аквамарин весом 80 карат. Основу десерта составляет итальянская кассата, приправленная ирландским кремом Baileys. «Рыбак на ходулях» делается вручную и только по предварительному заказу за 24 часа. Для употребления в пищу дорогого десерта подаются не менее дорогие столовые приборы ручной работы.

Пицца Louis XIII

На третьем месте в топе самых дорогих блюд пицца Louis XIII. Самая дорогая пицца в мире была создана итальянским пицца-шефом Ренато Виолой. За пиццу диаметром всего 20 см придется отдать $9,5 тыс., а стоимость первых пицц достигала $13,5 тыс. Тесто производится из сертифицированной органической муки, натуральных дрожжей, австралийской розовой соли и поднимается в течение 72 часов.

В начинку пиццы на двоих входят три вида элитной икры:

• Oscietra Royal Prestige;
• Kaspia Oscietra Royal Classic;
• Kaspia Beluga.

В самую дорогую пиццу в мире также входит мясо норвежского лобстера и семь видов сыра. Полакомиться таким деликатесом можно в итальянском городе Салерно.

Икра белуги Almas

Четвертое самое дорогое блюдо в мире — икра белуги. Самая ценная икра марки Almas подается в ресторане Beluga в ОАЭ. Редчайшая икра известна как «король королей» среди видов икры и стоит почти $10 тыс. за 250 грамм. К блюду прилагается элитная сигара с золотом весом 24 карата.

FleurBurger 5000

FleurBurger 5000 — пятое самое дорогое блюдо и самый дорогой гамбургер в мире. Название бургера соответствует его стоимости: полакомиться элитным фастфудом можно за $5 тыс. FleurBurger подается на свежайшей булочке бриошь, пропитанной утиным жиром. Мясную основу составляет нежная и полезная говядина вагю, а к блюду добавляется картофель, фуа-гра и трюфели.

FleurBurger 5000: YouTube/CNBC Prime

Продается этот уникальный гамбургер в Лас-Вегасе в ресторане Fleur. В подарок гурману идет бутылочка вина Chateau Petrus 1995 года.

Попкорн Billion Dollar

На шестом месте в топ-10 самых дорогих блюд расположился попкорн Billion Dollar. Ведерко воздушной кукурузы обойдется не в миллиард долларов, но все же может ударить по кошельку. За 25-литровую емкость нужно заплатить $2,5 тыс.

Каждое зерно элитного попкорна покрыто карамелью, редкой солью и листом 23-каратного золота. Продается Billion Dollar с благотворительной целью. Выручка от продажи передается в продовольственный банк, благодаря чему покупкой одного ведерка такого покорна можно накормить 200 человек.

Пицца с белым трюфелем и золотом

На седьмом месте — мальтийский деликатес с трюфелями White Truffles and Gold Pizza. На очень тонкой основе находится начинка из моцареллы из буйволиного молока, белых трюфелей и листьев съедобного 24-каратного сусального золота. Отведать такую пиццу можно за $2,4 тыс. в пиццерии Margo's в столице Мальты Валетте.

Пицца с белым трюфелем и золотом: YouTube/ Edmund Boqueo

Пицца 24K

Еще одно место в этом топе занимает пицца. Восьмая среди элитных блюд — пицца 24K. В ней есть сыр стилтон, фуа-гра, платиновая осетровая икра и трюфели. Тесто пиццы высшего сорта и готовится двое суток. Свое название блюдо получило благодаря украшению 24-каратными листьями сусального золота.

Попробовать 24K можно в Нью-Йорке в ресторане Industry Kitchen. Раскошелиться придется на $2 тыс.

Фриттата The Zillion Dollar Lobster

Предпоследняя в списке самых дорогих блюд — фриттата The Zillion Dollar Lobster. Этот омлет итальянского происхождения подается на подушке из золотого картофеля юкон, готовится из 6 яиц, сливок и чеснока. Сверху блюдо украшает мясо лобстера и почти 300 грамм элитной икры севрюги. Стоит блюдо $1 тыс.

Как ни странно, остальные блюда в нью-йоркском ресторане Norma's стоят порядка $300 за порцию. Для тех, у кого нет пары тысяч долларов на элитный омлет, в меню предусматривается его более дешевый аналог с всего 30 граммами икры за $100.

Golden Opulence Sundae

Замыкает десятку самых дорогих блюд Golden Opulence Sundae. Десерт состоит из трех шариков таитянского ванильного мороженого, покрытого 23-каратным сусальным золотом, миндаля, трюфелей и икры. Сладость украшена сахарной орхидеей ручной работы, на производство которой уходит около 8 часов. Для присыпки используется тосканский шоколад, мадагаскарские бобы и французские цукаты.

Самое дорогое мороженое в мире стоит $1 тыс. за порцию и подается в хрустальном кубке с ложечкой из чистого золота. Из самого десерта можно выловить не только съедобное золото, но и бриллианты. Всего на приготовление Golden Opulence Sundae уходит более двух суток, поэтому заказывать его необходимо заранее.

Позволить какое-то из десятки самых дорогих блюд могут себе только очень богатые гурманы. За несколько тысяч долларов они получат настоящее вкусовое наслаждение и ингредиенты высшего качества.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/leisure/interesting-facts/1035904-top-10-samyh-dorogih-blyud-v-mire-foto/

90 000 труднопроизносимых названий продуктов питания 90 001

Краткое руководство по сложным названиям

АЙОЛИ [айоли] - Французский холодный соус, эмульсия на основе майонеза и чеснока.

ANCHOIS [ãszua] - Европейские анчоусы, представляющие собой небольшую жирную рыбу с острым вкусом и запахом , которую можно купить в виде филе, пончиков или пасты. BOEUF STROGONOW [bef strogonow] - рагу из вырезки, нарезанной длинными и узкими полосками, обжаренной с луком и грибами, а затем тушенной с томатным пюре, мукой и специями .Некоторые рецепты также предусматривают добавление маринованных огурцов. БОЛОНЬЕЗЕ [Болоньезе] — итальянский соус из мясного фарша, томатов, вина и оливкового масла, подается со спагетти. BOUILLABISS E [bujabes] - Рыбный суп по-провански. BRUSCHETTA [brusketta] - Тост из итальянского белого хлеба, смазанный оливковым маслом и толченым чесноком , обычно подается с мелко нарезанными помидорами и базиликом или козьим сыром.

(123RF/ Брускетта)

CAFÉ AU LAIT [кофейня] - кофе с молоком. CEVICH E [sewicze] - разновидность южноамериканского салата, основным ингредиентом которого является сырая рыба, маринованная в цитрусовом соке . ШАРДОНЕ [сардоне] — французский сорт белой виноградной лозы, который используется для изготовления вин. CHÂTEAU HAUT BRION [robe o bria] — французское вино (красное и белое). КЬЯНТИ [кьянти] — красное итальянское сухое вино.

(123RF/красное вино)

COQ AU VIN [koko wan] - Петух, тушеный в красном вине . CRÈME BRÛLÉE [крем-крем] — французский ванильный десерт с карамельной оболочкой сверху. КРУАССАН [круасã] - круассан из слоеного теста. ЭНЧИЛАДА [энчиладас] - блюдо прямиком из Мексики - кукурузная лепешка с мясом и острым томатным соусом . FAJITA [фахита] - Мексиканская лепешка с мясом на гриле. ФЕТТУЧЧИНЕ [fettuczine] — итальянская паста в форме длинных лент (уже, чем паста тальятелле). FOIE GRAS [фуа гра] - Французский паштет из гусиной и утиной печени. ФОНДЮ [fądi] - Швейцарское блюдо (также популярное во Франции и Италии) - горячий плавленый сыр с вином, в который обмакивают кусочки хлеба или овощи и нанизывают на специальные шпажки. Также различаем шоколадный фуде.

(123РФ/фондю)

GAZPACHO [gaspaczo/гаспацио] — испанский томатный охлажденный помидор, происходящий из Андалусии. GNOCCHI [niokki] - итальянский аналог польских картофельных клецок JALAPEÑO [chalapenio] - острый зеленый перец. ЛАЗАНЬЯ [лазанья] - большие прямоугольные листы пасты, прослоенные начинкой и запеченные . LINGUINE [Linglin] — итальянская паста из Генуи, идеально подходящая к песто и морепродуктам. Похоже на расплющенные спагетти. МЕРЛО [Мерло] — красный французский сорт винограда, используемый для производства вин. МОХИТО [мохито] - Напиток из кубинского белого рома с коричневым тростниковым сахаром, лаймом, мятой, газированной водой и дробленым льдом . OUZO [узо] — греческая анисовая водка. ПАЭЛЬЯ [paeja] - Испанское блюдо, состоящее из риса, шафрана, овощей, морепродуктов и куриного мяса .

(123RF/Паэлья)

PANCETTA [panczetta] - Итальянский вяленый и скрученный бекон. PHở [fo] - Вьетнамский суп на основе говяжьего бульона. ПРОШУТТО [Прошутто] - Пармская ветчина и пряность - Итальянская сыровяленая ветчина, приготовленная из свиных ножек на кости. PÖRÖLKT [perkelt] - Венгерское рагу с мясом, луком и перцем. КЕСАДИЛЬЯ [кесадия] - Мексиканская лепешка с плавленым сыром и другими начинками. QUICHE LORRAINE [Kisz Loren] - Лотарингский блин со шпилькой для волос - Французский рождественский блинчик с беконом, ветчиной, тертым сыром, яйцами и соусом болоньезе. RADICCHIO [radikkio] - сорт цикория с темно-красными листьями, собранными в головки . РАТАТУЙ [рататуй] - французское рагу из кабачков, баклажанов, перца, помидоров и лука.

(123РФ/Рататуй)

ROQUEFORT [рокфор] — французский острый овечий сыр с голубой плесенью. TAGLIATELLE [талиателле] — итальянская паста в форме длинных плоских лент. TORTILLA [tortija] - в мексиканской кухне это круглая лепешка из пшеничной или кукурузной муки , а в Испании это разновидность картофельного омлета с овощами, мясом или рыбой. ДЗАЦИКИ [качики] - Греческий соус на основе натурального йогурта с чесноком и огурцом. ВИНЕГРЕТ [винегрет] - заправка на масляно-уксусной основе. WASABI [гасаби] - японский хрен. .90 000 7 самых дорогих блюд в мире. Самые дорогие блюда в мире.

1. Стейк Вагю Рибай – 8,5 тыс.

злотых Стейки

Рибай сделаны из самой дорогой говядины в мире, произведенной от японских коров породы Вагю. Их выращивают по всему миру, в том числе в Польше, в Кашубии. Их мясо такое дорогое из-за особого т.н. «бесстрессовое» разведение.

2.Золотой Феникс - 3,7 тыс.

злотых

Золотой Феникс — самый дорогой маффин в мире. Он изготовлен из органической муки сливочного масла высшего качества, шоколада прямо из Италии и стручков ванили, импортированных из Уганды. Печенье украшено съедобными 23-каратными золотыми лепестками и клубникой, инкрустированной золотом. Деликатес подается в Дубае.

3.Пицца Рояль 007 - 12,7 тыс.

злотых

За этим чрезвычайно дорогим лакомством стоит Доменико Кролли – известный шотландский повар. Что есть в Пицца Рояль? Довольно много – лосось, пармская ветчина, лобстеры в коньяке, дичь и икра в шампанском. Все украшено съедобным золотом.

4.Белые трюфели – 15,2 тыс. шт.

злотых

Именно столько стоит килограмм драгоценностей в итальянской гастрономии, как их часто называют. Белые трюфели — дополнение к блюдам из макарон. Их также добавляют в ризотто и яичницу-болтунью.

5.Десерт из мороженого Grand Opulence Sundae - 3000 злотый.

Десерт подается по специальному заказу в ресторане Serendipity 3 в Нью-Йорке. В состав мороженого Grand Opulence входят белые трюфели, мадагаскарская ваниль, шоколад Amedei Porceleana, марципан, цукаты, привезенные из Парижа, кусочки апельсина и маракуйи, а также икра.Все украшено съедобной золотой стружкой.

6. Юбари Кинг - 36,4 тыс. злотый.

Король дынь, исключительно сочный и сладкий. Юбари выращивают в теплице в одноименном японском городке.

7. Бургер из культивированной говядины - 1 миллион.

злотых

Именно столько пришлось заплатить за гамбургер, котлета которого сделана из говядины в пробирке.

.90 000 блюд с поэтическими названиями - niezukania.eu

Блюда в меню ресторана имеют поэтические названия. Щетки с солью, оливковым маслом, нотами, облаками и муслиновыми одеялами на мясе, свекле и моркови должны свидетельствовать об элегантности и изысканности подаваемых блюд.

Попробуйте меню ресторана.

Вы переживете, так сказать, тонкие сомнения. Как правило, названия ничего не говорят о блюде, хотя кое-какая информация есть.Такая "Кру-хам" наверное маленькая и хрустящая ветчина, "Яйцо-ламинатор" - что-то с яйцом? Но «осенний ветерок» мало что говорит, поэтому заставляет воображение идти на многое. Советов нет, это надо приказать выяснить. А это разные листья салата! Не нужно спрашивать, при чем здесь ветер и осень.

Гастроязык для стимуляции воображения ,

и не показывайте пресные продукты, поэтому обратите внимание на салаты, вы не найдете в меню ни обычных, ни греческих, только «Хориатики», которые одним своим названием добавляют элегантности польской тарелке.Вроде "Цезарь", а не Цезарь. Названия ни о чем не говорят? Дело в том, что они звучат элегантно и по-житейски. "Король вечеринок"? Король также может салат.

Поэзия в маркетинге?

Ой, пожалуйста: "Удивительно страстный Insalata Capprese", "Террин из козьего сыра, мягкие овощи в каплях бальзамической росы", "Вбитый буйвол, играющий за душу в косточке, чтобы мясо осталось целым", и за дорогую заказчик: «Доска повара для исхудавших, исхудавших...»

Вы можете полюбоваться лирикой в ​​записях блюд.То, что я говорю, это просто стихи, а я наивно думал, что такие вещи только в стихах. Судя по всему это не давний деликатес, так как само изящество из свеклы и хрена. Начнем со сливок, потому что все сливочное, если не свекольный крем, то сливочная нота, но с мятным акцентом.

Мясных блюд не существует, как стейк, вырезка, курица.

Одет в имена

должны доказывать превосходство этих мясных блюд, поэтому с оттенком васаби, хрена, в ритме сальсы, с творожным мурмурандо, со сливочным облаком, на томатной кисее, на клубничном поле, на лугу, в чаще, на подстилке и под шапкой.Скажем честно, этот вид вырезки вкуснее, чем вырезка по-крестьянски. У нас, несомненно, изысканный вкус, поэтому каждый заслуживает немного роскоши, по крайней мере, в названии.

Поэтический штрих намного вкуснее, поэтому мы потратим целое состояние на эту «Щетку для стейка из говядины с морской солью» или «Щетку для грудки с маслом».

Потому что щетка должна быть и должна стоить,

таять во рту, а муслиновое облако с лобстером или другим ракообразным, завёрнутое в свекольные ноты, фламбированное, покрытое лаком или опьянённое корицей, равиоли опьяняло здесь.Даже обычный "Озор на пьедестале васаби" должен лежать, а пьедестал - тост, как бы кто не знал. И все с прибавлением: папское, царское, императорское, светлость, что не кому-нибудь, а по смыслу: не кому-нибудь. Я уже чувствую эти высшие сферы ощущений. На столах царит парфюмерная изысканность и изысканная утонченность.

Эротика имен

завораживает

например "Мус из лосося в объятиях кабачков". Это выглядит хорошо, потому что лосось розовый, а она зеленая и обнимаются вместе.Хуже, когда два джентльмена лежат под пуховым одеялом: ароматная селедка, закутанная в травяной дым с крепким огуречным гнездом, или две дамы под одним одеялом, как филе морской форели на сливочно-бархатном морковном венке. Пусть эта форель спит с кем хочет, я люблю морковь, но давайте помнить, что мы заплатим за эту поэзию, и это довольно дорого. Ну... когда хочешь ассоциироваться с искусством, даже кусок мяса должен стоить.

Что не сделано для названия блюда, показанного выше. Это "Экстаз индианки от кактуса".Дело вкуса, но кажется, что у индианки нет таких жирных сторон. Я не вижу кактуса, может быть, он спрятан под польской капустой?

Если индеец не подходит, не беда, есть "Утиный огузок"... но изжога гарантирована.

Насмешили ароматы в блюдах: "Чеснок душистый", "Бульон душистый..." и "Отбивная по-киевски ссыт маслом" и эта милая ошибка: "Бульон на коже".

К сожалению, мне не попадалась картошка с поэтическим названием с укропом и любимыми клецками.Гастро-язык нормальности не понравился.

фото в интернете чтобы не было ресторанного размещения

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

Вы гурман? Откройте для себя самые дорогие блюда в мире

Некоторые люди делают из еды настоящее искусство. Что отличает самую дорогую еду в мире, за которую богатые люди готовы столько платить? Какие блюда больше всего ценятся? Вот наш обзор.

Самая дорогая пицца, т.е. самые качественные ингредиенты - 36,5 тыс.

злотых

Пицца, несомненно, блюдо, рожденное бедностью, а не чрезмерным достатком. Круглый торт со всем, что нужно было быстро съесть, был способом максимально использовать остатки в холодильнике.Однако оказывается, что у этого популярного сегодня блюда есть версия, которая может сравниться по цене с самыми дешевыми автомобилями из автосалона. Пицца Louis XIII из Салерно стоит 36,5 тысячи. злотый. Откуда такая цена? В его составе есть все самое лучшее. Органическая мука, которая поднимает тесто в течение 72 часов, лучшая в мире моцарелла, три вида изысканной икры, семь видов сыра, норвежские трюфели и омары. Подается только с лучшим алкоголем!

Королевские дыни Юбари из Японии - 98 000

злотых

Фрукты также чрезвычайно дороги. Дыни Юбари, выращенные на Хоккайдо, считаются одними из самых дорогих в мире. Чем обусловлены их головокружительные цены? Форма – это самое главное. Самые дорогие из них идеально круглые.

Золотое мороженое - 38 тыс.

злотых за порцию

Буквально «на вес золота» тоже может быть десертом. Ресторан Serendipity 3 в Нью-Йорке предлагает своим клиентам мороженое, украшенное 23-каратным золотом. Это не единственный эксклюзивный элемент предлагаемого десерта.Помимо трех шариков ванильного мороженого, в нем также есть икра и шоколадные трюфели.

Самая дорогая икра в мире - 94,5 тыс. PLN за банку

Caviar считается одним из символов роскоши. Однако среди товаров этой категории можно выделить те, которые являются абсолютной редкостью и стоят невероятно дорого. Особенно я говорю о продукте, полученном из самой дорогой рыбы в мире, т.е. голубого тунца стоимостью 736 тысяч. долларов. В пересчете на злотые цена одной банки икры составляет более 90 000 злотых.

Самая дорогая ветчина в мире - 8000 PLN за 7 кг 9000 7

Хотя самая дорогая в мире ветчина стоит немного по сравнению с икрой, это все же не те деньги, которые среднестатистический хлебороб может потратить на такой продукт. Ветчина «Иберико» из Испании производится из мяса черных иберийских свиней, которые едят желуди пробкового дуба. Он маринуется в течение трех долгих лет. Подавать нужно с красным вином!

Самый дорогой маффин в мире - 3,7 тыс.

злотых

Оказывается, золото можно есть. Об этом могут узнать те немногие счастливчики, которые могут себе позволить купить маффин ''Золотой феникс'' прямо из жаркого Дубая. Каков состав этого печенья? Конечно же, этот десерт готовится из лучших ингредиентов. Органическая мука, итальянский шоколад и ваниль, импортированные из Уганды. Кроме того, клубника, облитая золотом, и съедобные хлопья из того же металла. Настоящее произведение искусства, за которое мы заплатим 3,7 тысячи. злотый.

Картофель тоже может быть ошеломляюще дорогим — 2800 долларов.

злотых за килограмм

Кажется, в картофеле нет ничего, что заставляло бы нас относиться к нему как к эксклюзивному продукту. Однако это впечатление совершенно ошибочно. Почему? Из-за цены на картофель La Bonnotte, который выращивают на острове Иль-де-Нуармутье у атлантического побережья Франции. За один килограмм этого деликатеса мы заплатим целых 2,8 тысячи. злотый. При этом мы платим не только за уникальный вид, но и за совершенно необычный способ выращивания. Их поливают морской водой и удобряют выброшенными морской водой водорослями.Подчеркивается их нежность, чуть солоноватый вкус и цитрусовый аромат. Ежегодно собирают всего 100 тонн этого картофеля.

Рис. Джер Чанг / Pexels

.90 000 самых роскошных ресторанов мира 90 001

Сколько может стоить посещение ресторана? Если мы жалуемся на цены на блюда в известных нам местах, они ничто по сравнению с ценами в самых дорогих ресторанах мира. Для частых визитов к ним уж точно не хватит даже хорошей зарплаты. Сколько можно потратить на еду в таком месте?

Роскошные рестораны – что их отличает?

Конечно, в первую очередь цены исчисляются тысячами злотых, а самые роскошные даже несколько тысяч.Списки таких мест вызывают большой интерес, а сами они становятся местными достопримечательностями. Стоит, однако, добавить, что вы платите не столько за еду, сколько за репутацию заведения или какую-то особую атмосферу, которую оно предлагает. Чаще всего это не те места, где за десерт мы заплатим несколько тысяч злотых. Иногда бывает так, что подают застолья из нескольких блюд. Здесь расположены самые известные из самых дорогих ресторанов со всего мира.

SubliMotion на Ибице

За дегустационный сет из 20 блюд мы заплатим не менее 1500 евро.Что делает его уникальным? Шеф-поваром является испанский молекулярный мастер Пако Ронсеро. Еду здесь готовят более десятка поваров, использующих экспериментальные кулинарные приемы. Блюда подаются необычно, ведь они сопровождаются… спецэффектами. К ним относятся вращающиеся тарелки, световые эффекты и напитки, которые смешиваются сами по себе. Судя по всему, подсобка не столько похожа на кухню в типичном ресторане, сколько на небольшую лабораторию.

Возможно, высокие цены обусловлены еще и тем, что персонал должен как следует готовиться к каждой дегустации.Следовательно, проводятся они только два раза в день — у клиентов есть три часа, чтобы попробовать все фирменные блюда. Весь эффект завершается звуковыми впечатлениями, иллюзиями и проекциями, проецируемыми на стены.

Остров Конрад Рангали, Мальдивы

Общеизвестно, что Мальдивы славятся своими райскими пляжами, прекрасной природой и богатой рыбой кухней. Однако оказывается, что счастливчики могут отведать блюда кухни даже под водой. Один из отелей позволяет перекусить на глубине 5 метров под поверхностью океана — его видами можно любоваться благодаря панорамному окну на подводный мир.Минусов всего два – здесь подают европейскую кухню и за один вход нужно платить 300 долларов.

Плаза Атене, Париж

Рестораном управляет Ален Дюкасс, одна из кулинарных легенд Франции. Вы можете заплатить до 500 долларов за ужин из органических и региональных продуктов. Интерьер оформлен роскошно и со вкусом. Среди прочего в нем находится самая большая в мире хрустальная люстра.Ресторан имеет три звезды Мишлен.

Месса в Нью-Йорке

Хотя суши-бары не ассоциируются с роскошью, трехзвездочный Masa по праву считается одним из самых дорогих ресторанов мира. За обед на одного человека можно заплатить до 600 долларов.

Что такого особенного в этом месте, что здесь такие высокие цены? Особое восхищение вызывает шеф-повар Маса Такаяма, а заведение крайне фешенебельное — здесь выступают звезды шоу-бизнеса.Трапеза длится три часа и готовится из блюд японской кухни из продуктов высочайшего качества. Интерьер также выполнен из очень ценных материалов, импортированных напрямую из Японии.

Per Se в Нью-Йорке

Ресторан известен благодаря своему владельцу, шеф-повару Томасу Келлеру. Выбор одного из двух дегустационных наборов стоит до 325 долларов. В каждом из них меню из девяти блюд, а из ресторана открывается великолепный вид на Центральный парк.Количество мест ограничено!

Нома в Копенгагене

В датской столице есть ресторан, где подают относительно простые сезонные блюда. Несмотря на это, он получил две звезды Мишлен. Вы платите 250 евро за обед здесь. Бронирование места? Конечно, это граничит с чудом.

, фото: Андреа Пиаккуадио / Pexels

.

Cucina povera - когда-то экономичные блюда, которые сегодня можно найти в дорогих ресторанах

Понятие cucina povera практически используется с 1960-х годов. Название относится к рецептам, передаваемым из поколения в поколение в итальянских, как правило, бедных домах. Сегодня эти рецепты, способы приготовления и используемые продукты являются подлинными основами итальянской кухни, хотя и не были созданы известными поварами.

Это блюда, рожденные из самых приземленных потребностей: желание улучшить вкус определенного ингредиента, использовать остатки еды или просто столкнуться с обычной бедностью.И именно в тех случаях, когда кулинарные ожидания должны были уступить потребностям момента, cucina povera начала производить интригующие рецепты и уникальные сочетания ингредиентов.

Как бедная итальянская кухня стала кухней богачей со всего мира

Со временем рецепты cucina povera стали использоваться великими поварами в лучших ресторанах, конечно же, путем их творческого усовершенствования. Хотя продукты, используемые в этих рецептах, в старину считались малоценными, с годами они стали востребованными и очень дорогими.С другой стороны, тот факт, что блюда из cucina povera стали подаваться в элегантных и дорогих ресторанах, означал, что они перестали быть дешевыми и общедоступными.

Это очень хорошо видно на простом примере супа из дикорастущих трав, который до сих пор популярен на крестьянских столах в южной Италии. Это простой отвар дикорастущих трав, собранных на лугу или в лесу, приправленный щепоткой масла, солью, перцем чили и посыпанный сыром - если он есть под рукой. Но сегодня, особенно в городе, эти травы практически недоступны.Когда они поступают на местные базары, то стоят намного дороже классических трав, а суп становится дорогим лакомством.

То же самое относится к субпродуктам животных или морепродуктам (осьминоги, кальмары или моллюски). Когда-то недооцененные и доступные для покупки практически за бесценок, сегодня они имеют очень высокие цены и являются основными ингредиентами многих эксклюзивных блюд.

Значение cucina povera в итальянской кухне

Хотя эта кухня восходит к традиции приготовления пищи бедняками, она оставила огромный след в современном кулинарном искусстве.Возможности приготовления пищи бедняками ограничивались главным образом количеством ингредиентов, благодаря чему повара были вынуждены проявлять большую изобретательность и творческий подход.

Поэтому, вопреки видимому, эта кухня очень креативна, и профессиональные повара всего мира используют ее идеи. Это то, что кажется самым важным вкладом cucina povera в развитие гастрономии.

Рецепты плохой кухни применимы к местным сообществам, а продукты, используемые в приготовлении пищи, поступают с местных полей и пастбищ.Использование местных рецептов в лучших ресторанах способствует развитию регионов, откуда они родом, и распространению знаний о них. Тем более, что она постоянно развивается, что влечет за собой и постоянную смену рецептов и концепций приготовления. Это вторая причина, почему cucina povera так важна для развития итальянской кухни.

Самые известные итальянские блюда - cucina povera

Давайте посмотрим на самые известные блюда cucina poveri и узнаем об их происхождении.

Torta di pane (хлебный пирог)

Torta di pane – это десерт, который обязан своим рождением спартанскому опыту пастухов, которые, используя кусочки домашнего хлеба и сухофрукты или изюм, пробовали свои силы в приготовлении этого сладкого, вкусного на вкус пирога. Тесто выпекали при умеренной температуре в дровяных печах. Большинство упоминаний об этом рецепте происходят из горного региона Пьемонт.

Феттунта

Она заполняет итальянские столы по любому поводу: феттунта, брускато и наиболее известная как брускетта.Он был создан как идея использования старого черствого хлеба, нарезанного и поджаренного в дровяных печах или каминах. Это простое блюдо было любимым блюдом фермеров, которые приправляли брускетту чесноком и оливковым маслом.

Pasta con pane e olio (макароны с хлебом и маслом)

Традиционное блюдо, популярное на Сицилии в начале 20 века, известное как спагетти алла карретьера. Еще один простой рецепт, приготовленный из бедных ингредиентов — макарон, сухарей, чеснока, оливкового масла и соли.Блюдо с высоким содержанием углеводов употребляли в основном возчики, перевозившие людей и товары. Спагетти alla Carrettiera со временем стали одним из самых популярных блюд на Сицилии, в том числе из-за своей цены.

Панцанелла

Еще одно блюдо, основанное на использовании остатков черствого хлеба. Происхождение этого блюда до конца не известно. Некоторые считают, что это произошло из-за крестьянской привычки замачивать в воде сухой хлеб и приправлять его овощами с собственного огорода.Вторая версия гласит, что панцанелла распространилась на рыбацкие лодки, где рыбаки использовали морскую воду для смачивания остатков хлеба, чтобы его было легче есть. Каким бы ни было истинное начало этого рецепта, можно не сомневаться, что это простое блюдо. Просто хлеб, замоченный в воде и приправленный луком, базиликом, огурцом, помидором, оливковым маслом, уксусом и солью. В некоторых рецептах обогащают тунцом и яйцами.

Циполлат

Еще один рецепт с юга Италии, доказывающий, что можно приготовить что-то действительно вкусное практически из нескольких доступных и дешевых овощей.Чиполлата — блюдо, основным ингредиентом которого является лук Тропея, долго варящийся в бульоне, приправленный оливковым маслом, солью и спелыми помидорами. В результате получается очень простое и вкусное блюдо, которое также является отличным дополнением к мясу.

Frittata di pasta (жареная лапша)

В этом блюде макароны заменяют хлеб, обычно используемый в остатках блюд. Frittata di pasta родилась в неаполитанской гастрономической традиции благодаря творческим поварам, которые хотели использовать остатки пасты.В результате получился вкусный рецепт, придающий сухим макаронам новый аппетитный вид с добавлением яиц и сыра.

Панада

Панада — типичный суп регионов Эмилия-Романья и Трентино, приготовленный на основе черствого хлеба и бульона. Это простое, но очень сытное блюдо настолько, что его готовили для беременных женщин, стариков, больных и детей. Для приготовления панады требуется всего несколько простых ингредиентов: черствый хлеб, мясной или овощной бульон, сливочное масло (или оливковое масло первого отжима) и тертый сыр.Готовится этот хлебный суп тоже очень быстро. Хлеб, нарезанный небольшими кусочками, варят на медленном огне около часа в мясном бульоне, затем приправляют маслом и тертым сыром.

Acciughe al Verde

Одна из типичных закусок пьемонтской кухни, происхождение которой связано с бывшей контрабандой соли из Франции. Поэтому анчоусы, недооцененный в то время продукт и гораздо более дешевый, чем соль, использовались для сокрытия контрабандной соли от таможенников.Отсюда и появление этого деликатеса в Пьемонте, а также в Лигурии. В этом ароматном блюде анчоусы обогащены ароматным соусом на основе оливкового масла, петрушки и винного уксуса.

Победа мастерства над обстоятельствами, вот как можно подвести итог прозаической сумме кулинарии cucina povera. Именно поэтому стоит использовать богатство ее идей, благодаря которым вы научитесь творчеству на кухне и будете готовить вкусные блюда из дешевых и доступных продуктов, со вкусом блюд из изысканных ресторанов.

.90 000 Самая дорогая еда в мире. Самое дорогое блюдо в мире. "Пицца для небедных"

Сколько люди готовы платить не столько за вкусную, сколько за оригинальную еду? Предлагаем вам лучшие дорогие блюда мира с фото и ценами, чтобы не запутаться - в рублях.

Стоимость 32 тысячи рублей Японское блюдо «Ласточкино гнездо», изготовленное из настоящих гнезд морских ласточек, которые они строят из яиц, мальков и водорослей.

Экзотический омлет из американского ресторана Norma's, расположенного в отеле Le Parker Meridien, стоит 33 000 рублей.

Омлет состоит из яиц, мяса омара, сливок и зеленого лука, выложен на подушке с жареным картофелем, украшен целой горкой севрюжьей икры.Купить точно такой же омлет с меньшим количеством икры можно всего за 3000 рублей.

Султанский золотой торт от турецкого ресторана Çırağan Palace Kempinski стоит 35 тысяч рублей

Это бисквит, пропитанный ямайским ромом, украшенный абрикосами, грушами, инжиром и айвой, украшенный трюфелями и карамелью. Он покрыт слоем съедобного настоящего золота и подается в декоративной серебряной коробочке, которая останется на память после поедания одного из самых дорогих десертов в мире.

66 тысяч рублей сто грамм икры "Алмас" из Ирана

Эта икра белуги-альбиноса упакована в золотую баночку, которую вы запомните после вкусного, полезного и очень дорогого блюда.

67 000 рублей Суши Дель Ориенте от Анджелито Аранета мл. - известный филиппинский повар

По сути, это нигири-суши, обернутые в тончайшие золотые пластины (24 карата!) и украшенные африканскими бриллиантами весом по 0,2 карата каждый.Бриллианты остаются в память о съеденном дорогом обеде.

Порция пельменей (8 штук) из американского ресторана Golden Gates стоит 80 000 рублей

Это означает, что один вареник обходится гостю ресторана в 10 000 рублей. Содержит смесь телятины, поросенка и лосося с добавлением факельной железы. Эта железа не меняет вкуса пельменей, но придает им первоначальный голубой цвет и заставляет светиться в темноте.Лучший способ запомнить это дорогое блюдо — снять видео в темноте.

Самундари Хазана - индийское блюдо, подаваемое в лондонском ресторане Bombay Brasserie стоит 105 тысяч рублей

По сути, это рагу из лобстера, краба, беженца и улиток, приправленное трюфелями и икрой белуги. На память о дорогой трапезе можно взять панцирь омара.

165 тысяч рублей - килограмм сырых трюфелей - грибов, растущих под землей

Они известны тем, что выделяют феромоны и вводят людей в состояние легкой эйфории, обеспечивая прилив энергии.Их еще называют «природной виагрой». Трюфели используются в качестве ингредиента во многих блюдах, что значительно увеличивает их стоимость. Так что покупать сырые трюфели выгодно.

168 тысяч рублей — гигантский лас-вегасский бургер, который подают в ресторане Fleur

Начинен фирменной говядиной Кобе и фуа-гра, приправленный трюфельным соусом. К бургеру прилагается бутылка вина Château Pétrus из винограда урожая 1995 года и эксклюзивный бокал, который можно отправить покупателю на дом в качестве сувенира вместе с сертификатом качества.Для гурманов предлагается бонус – бесплатный бургер, правда, самый стандартный.

254 тысячи рублей стоимость Macaroons Haute Couture от Pierre Herme из Парижа

Это особый вид тортов с нежнейшей текстурой и изумительным вкусом, в которые мастер добавляет любой из тысячи ингредиентов, чтобы получить эксклюзивный вкус только для того, кто их купит. Коробку пасты оставляют покупателю в качестве сувенира.

Самая дорогая 365 000 рублей Итальянская пицца с красивым названием "Людовик XIII"

Готовится в присутствии заказчика: на небольшой лист теста диаметром всего 20 см укладываются креветки, мясо омара и омара, моцарелла буйвола и три вида икры.Розовая австралийская соль и элитный коньяк Remy Martin Louis XIII оттеняют морской колорит пиццы.

413 тысяч рублей Wagyu Meat Pie - торт, приготовленный шеф-поваром британского ресторана Fence Gate Inn

Начинка для теста – самое дорогое мясо в мире – говядина вагю, маринованная в особом вине и приправленная грибами мацутакэ и трюфелями. Если вы не можете позволить себе весь торт, вы можете купить четверть.

Баловство рыбака на сваях крепости стоит 480 тысяч рублей - десерт из Шри-Ланки

Ресторан Wine3, расположенный в отеле The Fortress, предлагает своим гостям неповторимый праздник.Это целое произведение искусства на маленькой тарелке. В основе легкий бисквит, пропитанный ирландским кремом, в том числе консервированный гранат и манго, сбрызнутый дорогим сабайоном на основе шампанского. Украшением является шоколадная фигурка рыбака, сидящего на шесте, рядом с которым декоративный элемент, напоминающий об этом десерте, - настоящий аквамарин весом 80 карат.

825 тысяч рублей - десерт из мороженого от нью-йоркского ресторана "Serendipity 3"

Подается в чаше, украшенной золотом и бриллиантами, и есть ее следует с прикрепленной к ней золотой ложкой, также украшенной россыпью бриллиантов.Что касается самого блюда, то это сливочное мороженое из 25 сортов какао, украшенное взбитыми сливками, кусочками дорогого шоколада и съедобными золотыми листьями. Миска и ложка остаются в памяти гурмана, решившего отведать это дорогое блюдо.

На вкус и цвет товарищей действительно нет: для того, кто отдает 1500 рублей за стейк, это большие деньги, а кто-то увозит домой живого камчатского краба в соленой воде Охотского моря ( мы говорим об Олеге Тинькове, если кто не понял).Мы собрали для вас самые необычные и дорогие блюда в мире. Спорим, некоторые детали могут вас немного шокировать. Приятного чтения!

Стейк из говядины Вагью - 400 долларов за 200 г

На эту цену влияет множество факторов: порода животного, уход, рацион и корм. Коровы, выращенные для этих продуктов, живут лучше многих людей — их постоянно массируют, натирают сакэ и кормят лучшей едой. Будущие стейки даже классическую музыку слушают каждый день и совершенно себя не отягощают.На самом деле рай на земле сопровождает их до конца жизни. Все это для того, чтобы полоски жира проникли в мясо, благодаря чему оно стало «мраморным». Эта особенность делает коровье мясо очень мягким, не поддающимся малейшим нагрузкам. Известный фуд-блогер сделал из такого мяса стейк и сказал, что его можно есть ложкой (пошутил, конечно). В ресторанах рекомендуется подавать стейк Вагю с прожаркой прожарки или средней прожарки, т.е. малой или средней прожарки.

Английский пирог с мраморной говядиной - ~2000$ за кусочек (всего 15900$)

Вы наверняка слышали об английском пироге - невероятно сытном и вкусном.О них рассказал Владимир Владимирович Познер в одной из своих передач. Итак, начинка этих лепешек — мраморная говядина Вагю, грибы мацутакэ (800 долларов за килограмм), черные трюфели (400 долларов за килограмм), съедобные золотые листья и даже вино Chateau Mouton Rothschild (1740 долларов за бутылку). Тем более, что такой торт могут съесть 8 взрослых мужчин и вкуснее, чем обычный бифштекс — по крайней мере, так говорит шеф-повар ресторана «Заборные ворота» — того места, где готовят это блюдо.

Фритатта с лобстером и икрой - 1000$

Краткий ликбез: фритатта - всем известный омлет.Конечно, такая огромная сумма ему не требуется. Заказав себе это блюдо, вы получите 300 граммов икры севрюги, которые покрывают полкилограмма свежайшего омара. Икра составляет львиную долю цены — ресторан должен платить 65 долларов за 28 граммов, по словам шеф-повара. Самое смешное, что в самом омлете нет ничего особенного. Это шесть яиц с зеленью, луком и сливками, которые вы можете приготовить на своей кухне. Блюдо вряд ли понравится всем, ведь черная икра имеет специфический вкус, а морепродукты нравятся далеко не всем.

Пицца "Людовик XIII" - $12000

Пиццу, приготовленную итальянцем Ренато Виолой, по праву можно назвать самой дорогой в мире. Тесто для нее начинают за 72 часа до подачи на стол и делают из особого сорта муки с добавлением соли австралийской реки Мюррей. Начинка практически полностью состоит из морепродуктов: несколько видов икры, вымоченной в шампанском, красный лобстер, лобстер, маринованный в коньяке, и средиземноморские креветки.Учитывая, откуда берутся все эти ингредиенты, становится понятной цена блюда. Чуть не забыли: верх пиццы посыпан буйволиным сыром.

Флербургер 5000-5000 $

Да, это бургер. Судя по всему, его создатели надеются, что американский бизнесмен поедет сюда, находясь в Лас-Вегасе, и именно здесь готовится ресторан Fleurburger. По сути, это большой бургер с котлетой из мраморной говядины, трюфелями и фуа-гра, который, кстати, подают из Château Petrus 1995 года.Однако на этом все функции блюда заканчиваются. Никакой экстравагантной подачи, ничего удивительного — все просто и по-американски. Другими словами, это дорогое и вкусное блюдо... Если у вас вдруг появятся лишние 5000 долларов в Лас-Вегасе (вдруг!), просто узнайте, что такое Fleurburger, и обязательно попробуйте.

Десерт "Рыбак на Ходулях" - 14 500 $

Самый дорогой ингредиент этого десерта - голубой аквамарин весом 80 карат. Это блюдо мы приготовим для вас на Шри-Ланке в ресторане The Fortress.Компот из сока манго и гранатов с шампанским Don Perignon – основа этого торта. Шоколадная фигурка рыбака обязательно делается вручную, а сам десерт украшается фруктами и ликером Айриш Крим. Десерт «Рыбак на ходулях» не только дорогой, но и один из самых необычных.

Самые дорогие суши - 4500$

На что только не идут люди из любви. Например, чтобы признаться в своих чувствах второй половинке, можно заказать такие суши на Филиппинах. Завернутые в 24-каратную съедобную золотую фольгу и украшенные жемчугом сверху, они говорят все за вас, поверьте мне.Содержит японский рис, артезианскую воду 70-летней выдержки, фуа-гра, норвежский лосось, соленые огурцы, манго, дикий шафран, крабовое мясо, итальянский бальзамический уксус 12-летней выдержки и, приготовьтесь, масляный майонез! Все это увенчано мелкими бриллиантами весом 0,2 карата. Красивое признание.

Бриллиантовая икра - 34 500 долларов

Ну, теперь вы знаете, что в мире тоже есть такие. Это поистине уникальная икра: собирающая ее рыба — белуга-альбинос в возрасте от 60 до 100 лет весом в тонну. Икра имеет жемчужный цвет и твердую консистенцию.Она продается в золотых емкостях и в очень ограниченном количестве, потому что белуга, к сожалению, является вымирающим видом из-за ее икры. Если вы вдруг решите купить такие дорогие продукты, проще всего это сделать в Иране.

Любой, кто интересуется тенденциями в мире еды, рано или поздно задается вопросом - какое самое дорогое блюдо? Вот 10 блюд, которые обойдутся вам в копеечку.

1. Суп из ласточкиного гнезда

Суп «Ласточкино гнездо»

Одна часть этого "первого" может стоить ,100$ ... Суп готовится из съедобных птичьих гнезд, содержащих слюну птицы. С древних времен блюдо считалось редкостью в Китае из-за своей редкости. неповторимый вкус и полезные свойства.

2. Икра иранской белуги

Черная икра

Цена на качественную черную икру всегда высока, но икра иранской белуги выводит понятие «дорогая икра» на новый уровень. Продам деликатес по 35000$ за килограмм. Это самая дорогая икра в мире. На цену влияет несколько факторов: во-первых, иранская белуга — очень редкая рыба. Во-вторых, он появляется в возрасте от 60 до 100 лет. Поэтому его икру сложно дождаться, собрать и купить.

3. Самундари Хазан

Самундари Хазан

Уникальное карри из морских гребешков, целого лобстера, золота и икры обойдется вам в $ 2700 $... Название этого блюда переводится как "Морское наслаждение".

4. Арбуз "Дэнсуки"

Арбуз "Дэнсуки"

Все любят арбузы, но этот уникален - говорят его производители. Он стоит 200 долларов и, по словам тех, кто его выращивает, он так же вкусен, слаще и полезнее обычного арбуза, как и дороже. Его выращивают по уникальной технологии в Японии, а японцы очень ценят эксклюзивные вещи.

5. Мороженое с золотом

Мороженое с золотом

Когда мы слышим мороженое Сандей, мы думаем о мороженом с несколькими разными сладкими начинками и начинками.Это вкусный и недорогой десерт. Но не в этом случае! В Нью-Йорке вы получите воскресенье за ​​$ 1000$ украшенное золотом и сладкой икрой ... Она сделана на заказ и подается с ложкой из 18-каратного золота. ...

6. Трюфель Мадлен

Трюфель

Датский производитель шоколада создал настоящий шедевр – самый дорогой шоколад в мире, трюфель Мадлен. Продается в красиво оформленных коробках 250$ ... Этот трюфель покрыт качественной шоколадной оболочкой и обладает божественным вкусом.

7. Белые трюфели Альба

Белые трюфели

Эти грибы растут на севере Италии и встречаются крайне редко. Цена в £ за один гриб может достигать 330 тысяч долларов !

8. Копи Лювак

Копи Лювак

Это особый вид кофе, который готовится из непереваренного редкими животными.кофейные зерна... Да, вы не ослышались! Азиатская пальмовая циветта (нечто среднее между барсуком и куницей) питается в основном кофейными зернами и те, что не переварили человек бережно собирают и продают за довольно крупную сумму. Чашка кофе, приготовленная из этих зерен, может стоить 80 долларов, а пакетик Copy Luwak зачастую стоит 90 003 600  долларов.

9. Грибы мацутаки

Грибы мацутаки

Это редкий и очень ароматный японский гриб.Их много разновидностей, самые дорогие продаются по 1000 долларов за килограмм, а цена дешевых колеблется в пределах 100 долларов.

10. Королевская дыня Юбари

Дыня Юбари

Эта дыня растет в Японии и цена увеличивается в зависимости от урожая или наоборот. Сейчас за две такие дыни вы заплатите всего 250 долларов, а в «голодный» год миллионеру пришлось заплатить за этот редкий фрукт 29 000 кровно заработанных долларов США.

У многих иногда возникает сильное желание попробовать экзотическое блюдо. Однако самые необычные ингредиенты можно найти только в очень дорогих блюдах, которых нет в обычном ресторане. Каков состав таких интересных блюд и за сколько можно купить самое дорогое блюдо в мире?

Шоколадный десерт - 34 000 $

Это великолепие можно попробовать только в одном отеле. Английский повар Марк Гвиберт является изобретателем десертного пудинга. В такой дорогой сладости только натуральный шоколад из Бельгии с добавлением трех дополнительных сортов.В композиции можно найти кусочки сочного персика и свежего апельсина… Отличительной чертой такой экзотики является икра, предварительно вымоченная в дорогом шампанском. Верх украшен съедобными золотыми листьями. Чтобы подтвердить высокую цену за маленький пудинг, его подают с редчайшим вином.

Икра белуги-альбиноса

Это блюдо подается только в настоящей золотой посуде, но главная ценность находится в середине: это икра редчайшей рыбы-альбиноса.Такое сырье добывают путем отлова самых долгоживущих представителей белуги. Считается, что чем дольше живет рыба, тем дороже икра... Так одна рыба должна прожить около 100 лет, чтобы отложить икру стоимостью 34 000 долларов за 100 грамм. Также вес одной редкой рыбы может достигать целой тонны.

Ледяной шоколадный десерт

При покупке этого уникального мороженого у вас есть возможность попробовать настоящую смесь какао-бобов. Ведь, судя по составу, этот эксклюзивный десерт включает в себя 26 разновидностей.Как известно, некоторые из них являются самыми дорогими в мире, поэтому стоимость одного стакана с такой едой превышает 25 тысяч долларов. И все же некоторые повара кладут на дно шикарного бокала золотой браслет. Между нежнейшими слоями этой вкуснятины можно обнаружить крупицы настоящего золота, которые можно просто съесть.

Мраморный торт

Очень сытное и вкусное блюдо, которое также входит в список самых дорогих блюд мира.Очень редкий состав позволяет оценить стоимость в 15 000 долларов. Самый пикантный ингредиент торта – мраморная говядина, невероятно нежная и вкусная. Грибная начинка также состоит из редких сортов мацутакэ, черных трюфелей. Весь этот блеск украшает несколько граммов съедобного сусального золота. Для того, чтобы весь вкус торта раскрылся на 100%, к нему подают довольно редкое французское вино Шато Мутон. Это блюдо не зря входит в список «самых дорогих блюд мира».

90 340 Пицца стоимостью 12 тысяч долларов

Италия – родина этой дорогой пиццы.Такое блюдо называется Людовик XIII и нет страны, не знающей этого блюда. Заказывая эту экзотическую пиццу, нужно знать, что она будет готова только через три дня. Это связано с тем, что в состав входят такие компоненты, которые добываются только после оплаты заказа. Икра, пропитанная редким шампанским, добавит блюду особого перца, а свежайший буйволиный сыр – особой изысканности. Кроме того, пицца содержит маринованные креветки и мясо лобстера. При подаче не забудьте о напитке – настоящий 12-летний коньяк позволит вам отведать всю эту пиццу.

90 340 $ 2400 Бирюзовые пельмени 90 341

Цена указана за порцию, состоящую всего из 8 штук! Начинка у этих пельменей действительно потрясающая – ведь в состав входит лосось, нежнейшая телятина и свинина. Необычно то, что в тесто для факела подмешана железа редкой рыбы, а на свету вареники имеют очень оригинальный цвет - бирюзовый. Еще один интересный факт – в полной темноте такая посуда может светиться.

90 380

Позолоченное мороженое — 1000 долларов

При производстве этого королевского десерта использовались самые дорогие ингредиенты, такие как мадагаскарская ваниль.Его очень трудно достать, но вкус просто идеальный. Для украшения десерта использовано съедобное золото, а верх покрыт редчайшим шоколадным соусом. Чтобы сделать мороженое еще более престижным, в шарики кладут марципановые вишенки, а рядом – шоколадные трюфели.

Для всего этого рядом с десертом есть небольшой контейнер с экзотическим фруктом - маракуйей.

Бургер стоимостью 5000 долларов

Выглядит как обычная булочка с начинкой из зелени и кусочком вареной свинины или ветчины.Его создатель, шеф-повар Хьюберт Келлер, говорит, что попробовавший гость захочет съесть это блюдо еще раз.

Однако для производства такого блюда для быстрого перекуса используется мраморная говядина, стоимость которой очень высока! Котлета из этого мяса прожаривается не полностью, поэтому сок хорошо пропитывает булочку. Часто к такой закуске подают фуа-гра и черные трюфели, стоимость которых так же поражает воображение.

Журнал Юлии Высоцкой «ХлебСоль» теперь можно читать по-новому: сегодня в App Store появилась интерактивная версия любимого журнала для iPad.

По случаю запуска нового проекта редакция опубликовала статью из свежего номера ХлебСоль. Скачайте приложение, зарегистрируйтесь и наслаждайтесь!

Черчилль любил свеклу, Елизавета II без ума от рукколы, в Белом доме подают крабовый салат... Вот подборка легендарных рецептов салатов. Славу, конечно, на вилку не поднимешь, но сама мысль о том, что ты готовишь по рецепту знаменитости, вдохновляет на новые подвиги.

1. Ницца

Знаменитый салат «Ницца», украшение отеля «Негреско», некогда оплота русской аристократии, отдыхавшего на Лазурном берегу.По легенде, к изобретению салата причастен сам великий хореограф Джордж Баланчин. Но мы любим Николу не за это, а за деликатно проверенное сочетание пикантных оливок, пикантных анчоусов и пикантного мяса тунца. 90 185

• 142 ккал;
• уровень 2;
• порций: 4,
90 415 подготовка: 40 мин,
• приготовление: 20 минут

Ингредиенты:

• 300 г вареного молодого картофеля
• 200 г приготовленной зеленой фасоли
• 1 красный перец
• 200 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 5-6 филе анчоусов
• 1 мини-романская головка
• 1 кочан салата
• 1 стейк из тунца (200 г)
• 4 ст.л. оливкового масла для жарки тунца
• 1 красная луковица
• 1 ст. л. каперсов
• 4 ст. л.оливки
90 435

для заправки:

• 2 столовые ложки. л. мягкой горчицы
• 1/4 лимонного сока
• 1 ч.л. меда
90 415 8 ст. л.Оливковое масло
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Вареный картофель, нарезанный крупными ломтиками.Отваренную фасоль разрезать на 2 части. Нарежьте перец толстыми кубиками. Помидоры черри разрежьте на 2 или 4 части.
2. Перепелиные яйца опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.
3. Если филе анчоуса слишком большое, разрежьте его на 2-3 части. Салат выложить на листья, хорошо промыть, обсушить от лишней влаги и густо порвать.
4. Сбрызните тунца оливковым маслом. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее стейк.Обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Снимите с огня и посолите.
5. Приготовьте повязку. Соединить горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой влить оливковое масло, постоянно помешивая. Смешивание. Соус должен быть однородным и однородным.
6. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиным яйцом, анчоусами, каперсами и оливками.
7. Салат полить горчичной заправкой, разложить по тарелкам. Обжаренное филе тунца нарежьте тонкими ломтиками, выложите в салатник и подавайте.

2. "Вальдорф"

Легендарный салат из не менее легендарного нью-йоркского отеля «Уолдорф Астория». Автор неизвестен: кто-то приписывает создание рецепта официанту Оскару Чирки, кто-то — Джону Астору, первоначальному владельцу отеля, одному из незадачливых пассажиров покойного Титаника. Так или иначе, «Вальдорф-Астория» по-прежнему плывет и гордо носит звание «Отеля президентов», а удачное сочетание сельдерея, орехов и яблок, когда-то придуманное в этих стенах, давно распространилось по кухне ресторана.планеты. внес существенный вклад в неизменную популярность отеля. 90 185

• 268 ккал
• уровень 2
• порций: 4
90 415 подготовка: 30 мин
• подготовка: 15 минут



Ингредиенты:

• 3 куриные грудки
• 4 ст. л. растительного масла для жарки
• 3-4 стебля сельдерея с зеленью
• 5 ст.л. жареных грецких орехов
• 400 г винограда без косточек
• 2-3 сладких яблока
• большая горсть листьев салата (например, салат романо)
• 6 ст. л. домашнего майонеза
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль. Влейте в нее немного растительного масла. Приправьте куриные грудки солью и перцем и положите их на сковороду. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Выложите жареную курицу на противень, застеленный пергаментом.Разогрейте духовку до 180-190°С и выпекайте 12-15 минут.
3. Тем временем нарежьте стебель сельдерея средними кубиками (зелень оставьте для украшения). Грецкие орехи крупно порубите. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам.
4. Достаньте куриное филе из духовки и оставьте на 5-6 минут. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
5. Яблоко нарезать такими же дольками, смешать с виноградом, сельдереем, салатным миксом, грецкими орехами, заправить майонезом. Приправьте солью и перцем, перемешайте, украсьте сельдереем и подавайте.

3. "Краб Луи"

Кто был тот самый Луи, в честь которого был назван салат, сегодня никто не помнит. Гораздо показательнее тот факт, что этот рецепт, зародившийся в начале века в мужских клубах Сан-Франциско, иммигрировавший в Вашингтон, прижившийся на кухне Белого дома, теперь не существует ни в одном официальном меню. прием на высшем уровне, без него можно обойтись. 90 185

• 83 ккал
• уровень 1
• порций: 4
90 415 подготовка: 20 минут
• приготовление: 15 минут



Ингредиенты:

• кочан салата или романо
• Голова лолло-россо
• 10 перепелиных яиц
• 300 г молодой спаржи
• 400 г помидоров черри
• 200 г крабового мяса
• 2 авокадо
• 5 ст.л оливок или оливок без косточек
• небольшой пучок зеленого лука
90 435

для заправки:

• 4 ст. л. Майонез домашний
• 1,5 ст. л. Соус барбекю
• 50 г маринованных огурцов
• 50 г красного перца
• 1 чайная ложка каперсов
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Выложите головки салата на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
2. Вскипятить в небольшой кастрюле воду, посолить и добавить перепелиные яйца... Варить 1,5 минуты. Поместите яйца в ледяную воду и охладите. Очистите яйца.
3. Отварить молодую спаржу в кипящей воде 3-4 минуты. Положить в ледяную воду, остудить, обсушить от влаги и разрезать на 2-3 части.
4. Для заправки смешайте майонез и соусы барбекю. Корнишоны, перец и каперсы мелко нарезать и добавить в соус. Солим, перчим, перемешиваем.
5. Помидоры разрезать на 2-4 части, авокадо очистить, удалить косточку и нарезать толстыми ломтиками.Разорвите большие листья салата.
6. В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, оливки или оливки. Добавить кусочки краба, нарезанный зеленый лук, заправить соусом и подавать.

4. "Орловский"

Очередной салат с кинобиографией, связанной с мегазвездой домашнего экрана Любовью Орловой. Любочка, как называли ее близкие, пленяла современников стройностью и красотой до поздних лет. Она не скрывала секрет своей молодости – никакого хлеба и сладостей, максимум свежих овощей и фруктов.Зеленый салат со свежим сыром был фирменным блюдом на даче Орловы и Александрова. «Меня пригласили в ШПУ с Любочкой», — метко заметила однажды по этому поводу ее театральная подруга Фаина Раневская. 90 185

• 131 ккал
• уровень 1
• порций: 4
90 415 подготовка: 20 минут
• приготовление: 10 минут
• ребенок



Ингредиенты:

• 400 г молодой редьки
90 415 300 г огурцов
• 300 г сладких помидоров
• 200 г приготовленной молодой спаржи (по желанию)
• большая горсть листьев салата
• 200 г адыгейского сыра
• для заправки:
• 6 ст.л.Оливковое масло
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарежьте все овощи толстыми ломтиками или ломтиками. Разорвите большие листья салата. Такими же ломтиками нарежьте адыгейский сыр. Смешайте все.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса. Приправьте салат и подавайте.

5. "Цезарь с креветками"

Редкий случай, когда у популярного салата есть точный автор.Познакомьтесь с Цезарем Кардини, владельцем американского бара в Тихуане, на границе с Мексикой. Считается, что Цезарь изобрел странную смесь листьев, чеснока и сырого яйца в 1920 году специально для противодействия последствиям поддельного виски, которое даже во времена Сухого закона лилось рекой в ​​его баре. Позже салат поднялся до уровня ресторана, добавив в рецепт курицу или креветки и анчоусы в соусе. 90 185

• 167 ккал
• уровень 2
• порций: 4
90 415 подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 минут



Ингредиенты:

• 250 г очищенного пшеничного хлеба
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 300 г больших очищенных креветок
• 1 большая головка Романо или 3 маленькие головки варенья
• 200 г больших хлопьев пармезана
• соль, перец
• для соуса:
• 2 желтка
• 10 г дижонской горчицы
• 250 мл рафинированного подсолнечного масла
• 50 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 1 ст.л кипяченой воды
• 1 ст. л. каперсов
• 6-7 филе анчоусов
• 50 г мелко натертого сыра пармезан

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезать крупными кубиками по 1,5 см, посыпать орегано и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Выпекать до золотистого цвета. Достаньте испеченные гренки, посыпьте сушеным чесноком и солью, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Приготовьте повязку. Желтки смешать с горчицей, взбить миксером или венчиком добела.Не прерывая взбивания, постепенно, тонкой струйкой влить подсолнечное масло. Затем таким же образом добавьте оливковое масло. Добавьте белый винный уксус, воду, мелко нарезанные каперсы, анчоусы, сыр пармезан и перемешайте.
3. Очищенные креветки обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны. Приправить солью и перцем.
4. Салатные листья тщательно промойте от песка, обсушите от лишней влаги и грубо порвите руками. Вмешать гренки, обжаренные креветки.
5. Заправьте салат соусом из анчоусов, перемешайте, разложите по тарелкам.Украсьте хлопьями пармезана и подавайте.

6. Черчилль

Сэр Уинстон Черчилль сказал: «Мой вкус прост, я люблю только самое лучшее». Это правило в полной мере относилось и к еде: Черчилль был непревзойденным гурманом в кулинарных вопросах. Надо сказать, что при достаточно тучном телосложении он прожил долгую и здоровую жизнь. Салат из свеклы и орехов — энергетическая бомба, а глава кабинета укрепил свои силы во время долгих парламентских дебатов. 90 185

• 63 ккал
• уровень 1
• порций: 4
• подготовка: 2 часа
• приготовление: 10 минут
• ребенок
• наклониться



Ингредиенты:

• 5 маленьких свеклы
• 2 сладких яблока
• большая горсть молодого шпината (125 г)
• 3 ст.л. жареного миндаля
• для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 200 г простого йогурта
• 3 ст. л. бальзамического крема
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте свеклу, заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте свеклу 1,5 часа.
2. Тем временем очень мелко нарежьте чеснок, смешайте с йогуртом, лосьоном, солью, перцем, перемешайте и поставьте в холодильник.
3. Охладите запеченную свеклу в фольге, затем очистите и нарежьте небольшими четвертинками.
4. Яблоки нарезать толстыми полосками, смешать со шпинатом, свеклой, полить заправкой, посыпать измельченным миндалем и подавать.

7. Любимый салат английской королевы

Известно, что Елизавета II крайне неприхотлива в еде. Но и у монархов есть свои слабости. Например, Ее Величество без ума от горькой ракеты.В любимом рецепте этой королевы руккола удачно сочетается с голубым сыром. В оригинале в роли антуража выступает, конечно же, главный английский сыр - стилтон, но и с его более доступными аналогами салат выглядит блюдом с голубой кровью. 90 185

• 194 ккал
• уровень 2
• порций: 4
90 415 подготовка: 20 минут
• приготовление: 15 минут



Ингредиенты:

• 6 крепких груш (например,Конференция, Анжу или Пстронг)
• 1 ст. л.сливочное масло
• 4 ст. л. меда
• 125-граммовая молодая ракета среднего размера
• 5 ст. л.Оливковое масло
• 200 г любого сыра с плесенью (желательно горгонзола)
• перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину. Половину нарежьте толстыми ломтиками, а оставшуюся половину – тонкими прозрачными ломтиками.
2. Разогрейте широкую сковороду на среднем огне, добавьте масло, мед. Дождитесь закипания карамели, добавьте крупные кусочки груши, увеличьте огонь и карамелизируйте ингредиенты в течение 4-5 минут до золотистого цвета, периодически переворачивая. Сними с огня.
3. Приправьте рукколу оливковым маслом, солью и перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам с карамелизированными грушами и орехами и подавайте.

8.Кобб

Рецепт с голливудскими корнями — считается, что его автором является Боб Кобб, владелец ресторана «Браун Дерби» в Лос-Анджелесе, где были записаны все корифеи Фабрики грез. Среди поклонников салата Кобб и рестораторов Кобба были Кларк Гейбл, Кэрол Лобард, Эролл Флинн и Бетт Дэвис. Стена звезд, на которой художник Джек Лейн запечатлел всех киноманов заведения, стала прообразом знаменитой голливудской Аллеи славы. 90 185

• 247 ккал
• уровень 1
• порций: 4
90 415 подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 3 отварные куриные грудки
• 100 г тонко нарезанного бекона
• 150 г сыра с плесенью (например, дорблю)
• 4 стебля сельдерея
• 2 авокадо
• 4 сваренных вкрутую куриных яйца
• 100 г свежего огурца
• 200 г сладких помидоров
• 1/2 головы айсберга
• небольшой пучок зеленого лука
• соль, перец
• для заправки:
• 2 ст.л. горчицы
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 10 ст. л.Оливковое масло
• 1 чайная ложка сахара
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Обжарить бекон на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Натереть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир, и разломать на 2-3 части.
2. Нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками.
3. Нарежьте стебель сельдерея, авокадо, куриные яйца, огурец, помидор и салат.Нарежьте зеленый лук.
4. Выложите все ингредиенты на тарелку, не перемешивая. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Приправьте салат и подавайте.

9. Коул Слоу

Известный всем нам американский вариант, квашеная капуста... Так первые поселенцы заготавливали запас витаминов на зиму: шинковали капусту и заливали острым уксусным маринадом. Но настоящим «сокровищем нации» Коул Слоу стал три века спустя, с рассветом эры фаст-фуда.Сегодня в американской столовой ни бургеры, ни хот-доги не доходят до стола без этого сопровождения. 90 185

• 57 ккал
• уровень 1
• порций: 4
90 415 подготовка: 20 минут
• приготовление: 10 минут
• ребенок
• наклониться

91 110

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 1/2 кочана краснокочанной капусты
• небольшой пучок зеленого лука
• 4 ст.л. Майонез домашний
• 1 ст. л. горчицы зернистой
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Натереть или нарезать тонкими полосками морковь. Краснокочанную капусту размять и хорошенько помять руками. Зеленый лук нарезать кольцами.
2. Соедините майонез, горчицу, соль и перец и перемешайте.
3. Смешать морковь и капусту, полить заправкой, перемешать и подавать, посыпав зеленым луком.

10.Россини

Композитор Джакомо Россини признавался, что на самом деле плакал всего два раза в жизни: первый раз - когда услышал Паганини на скрипке, второй - когда случайно бросил в озеро чучело гуся. В этом признании есть две главные страсти великого итальянца: страсть к созданию музыкальных шедевров и кулинарные шедевры. Перед вами одно из кухонных творений Россини. 90 185

• 115 ккал
• уровень 2
• порций: 4
90 415 подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 минут



Ингредиенты:

• 1/4 чиабатта
• 2 головки красного или зеленого цикория
• 1 кочан салата романо или салата
• 4 больших сладких помидора
• 5 ст.л.Оливковое масло
• 2 веточки базилика
• 5 ст. л малинового бальзамического уксуса
• 150 г мягкого козьего или овечьего сыра
• 250 г фуа-гра
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм и подсушить в разогретой до 180°С духовке или на сухой сковороде.
2. Листья цикория и романо хорошо промыть с песком, обсушить от лишней влаги. Рвать большими руками.
3. Помидоры мелко нарезать, смешать с оливковым маслом, мелко нарезанным базиликом, солью и перцем, перемешать.
4. Приправьте листья салата малиновым бальзамическим уксусом, добавьте большие кусочки козьего или овечьего сыра, посолите и поперчите и отложите в сторону.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Заранее подготовьте тарелки, положите на них несколько салфеток.
6. Очень острым ножом нарежьте фуа-гра небольшими ломтиками толщиной 5–6 мм. Выложите ломтики фуа-гра на горячую сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.Затем переложить обжаренные ломтики на салфетки, чтобы стек лишний жир.
7. Выложите нарезанные помидоры поверх вяленой чиабатты.
8. Разложите на тарелках листья салата с козьим сыром, а на них гренки с помидорами и украсьте салат кусочками фуа-гра.
.

---

Смотрите также

• 
  Как хранить закваску в холодильнике
• 
  Как сделать фруктовый
• 
  Салаты от ивлева
• 
  Как карамелизировать яблоки для начинки
• 
  Как делают сырный лаваш для шаурмы
• 
  Можно ли сушить чеснок в электросушилке
• 
  Куриные котлеты с маслом внутри
• 
  Суп с манными клецками
• 
  Пиво шоколадный мамонт
• 
  Пышная выпечка на кефире
• 
  Что приготовить из хрена