Доп-инфо

Как карамелизировать яблоки для начинки

Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

На скорую руку, из бюджетных продуктов, просто и вкусно! Карамелизованные яблоки - это и самостоятельный десерт, и начинка для выпечки, и прослойка для тортов. Их можно подавать с мороженым, блинами, оладьями, чаем. Очень вкусно и необычно!

Карамелизованные яблоки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (101 г)во всех порциях (1210 г)100 г

Углеводы 83% 20 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Как сделать карамелизованные яблоки? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте целые, крепкие и без повреждений. Если они будут мягкие, то при тушении просто размякнут. Яблоки хорошо помойте, разрежьте на 4 части и удалите из них сердцевину. Очищать от кожуры нет необходимости.
Шаг 2:
Затем яблоки нарежьте на кубики среднего размера.
Шаг 3:
Антипригарную сковороду нагрейте и растопите на ней сливочное масло. Только не заменяйте сливочное масло на маргарин. Именно масло придает готовым яблочкам сливочный вкус, а запах маргарина только все испортит.
Шаг 4:
Затем всыпьте в горячее масла сахар. Перемешайте. Подержите все вместе на огне пару минут. Дождитесь пока сахарная масса начнет немного желтеть.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду все нарезанные яблоки. Все хорошо перемешайте и оставьте их жариться. От высокой температуры яблоки пустят достаточное количество сока и будет казаться, что яблоки плавают в сковороде. Но это временно. Продолжайте их жарить и иногда мешайте. Для аромата можно добавить немного корицы. С ароматом корицы яблоки отлично будут ощущаться в пирогах.
Шаг 6:
Спустя минут 5-7 лишняя жидкость выпарится и яблочная масса станет густой и вязкой, карамельной. Не ждите, пока яблоки превратятся в кашу. Снимайте в огня. Яблоки должны быть мягкие, но оставаться кусочками. Готовые яблочки остудите и используйте по назначению. Приятного угощения!

Карамелизация - это обжаривание яблок в сахарном сиропе. На готовом продукте сироп застывает и яблочки получаются глянцевые и блестящие. Это выглядит очень эффектно! Этот десерт пришел к нам из Франции и пришелся по душе на многих наших кухнях.
Идея с карамелизацией фруктов хорошая, поэтому для такой обработки подойдут любые крепкие фрукты, такие как груши или хурма. Карамелизированные фрукты можно подать вместе с творожным кремом, аккуратно выложив их в креманки или другую порционную посуду. Такой вид десерта все больше набирает популярность.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яблоки - 47 ккал/100г
Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
Масло топленое - 869 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сливочное масло, Сахар

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки – рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу. Здесь важно не переборщить.

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар. Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Пропорции использования той или иной составляющей зависят исключительно от способа приготовления карамели и запекания яблок.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать, нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Для карамелизации яблок понадобятся сахар, сливочное масло и специи

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии – мультварку.

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме “выпечка”.
Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу – это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Для быстрой карамелизации яблок можно использовать мультиварку

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени, а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

яблоки порезанные дольками – 0,5 кг;
сахар – 2 ст. ложки;
яблочный сок – 125 мл;
корица – 1 чайная ложка;
мускатный орех – половина чайной ложки;
сливочное масло – сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка. Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Для пикантности карамелизовать яблоки можно с коньяком

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
Растопите 200 г сахара до получения карамели.
Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

яблоки – 5 шт;
яблочный сок – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 250 г;
вода – 180 мл;
молоко – 125 мл;
ванилин – половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Теперь можно приступать к подготовке яблок. Для этого их рекомендуется разрезать вдоль на пять частей. Но выкладывать уже на противень их стоит в собранном виде.

Поверху каждое отдельное яблоко поливается предварительно смешанным соком и размягченным маслом.

Запекать блюдо рекомендуется в течении 45 минут.

Перед подачей яблоки заливаются карамельным соусом и подаются на стол.

Яблоки запекаются в духовке и поливаются карамельным сиропом перед подачей на стол

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

сушенные яблоки – 0,5 кг;
сливочное масло – 0,05 кг;
сахар – 5 ст. ложек;
корица – половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
Противень смазывается сливочным маслом.
В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства – вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Карамелизированые яблоки для блинчиков. - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	4 шт.		100 г
	1 щеп.		4 ст. л.
	1 щеп.

Описание рецепта — Карамелизированые яблоки для блинчиков.:

Отличная начинка для блинов и панкейков. Идеально подходит в осенние холода, когда хочется чего нибудь теплого и сладкого.

Карамелизированые яблоки для блинчиков.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,79 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

164

килокалории

Шаг 1:

	4 шт.
	100 г
	1 щеп.
	4 ст. л.
	1 щеп.

Подготовим все ингредиенты для карамелизации яблок.

Шаг 2:

Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать пластинками или кубиками. Присыпать лимонной кислотой.

Шаг 3:

Масло отправить в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Когда оно растопится всыпать сахар и ваниль. Делаем карамель. Когда масса начнет подрумяниваться всыпаем все яблоки и хорошо перемешиваем, влить немного воды, чтобы они потушились. Варить минут 5-7. Выключаем и снимаем с огня.

Шаг 4:

Вот такого карамельного цвета получились яблочки.

Шаг 5:

Готовый блин ложем на стол либо тарелку, налаживаем начинку и сворачиваем : накрываем начинку, подгорнув край, после этого бока сворачиваем к середине и скручиваем.

Шаг 6:

Такой вид имеют готовые блины с карамелизироваными яблоками.

Карамелизация яблок: как карамелизировать яблоки

14 мая 2021

Десерт кармелизированные яблоки обязательно понравится взрослым и детям. Он легко готовится в домашних условиях, при этом можно использовать классическую рецептуру, дополнить ее шоколадом, крошкой любых орехов, специями.

Как карамелизировать яблоки

Приготовленные в сиропе яблоки подают как самостоятельное блюдо, используют как начинку. А, для того, чтобы все получилось, необходимо понимать, что значит кармелизация и как ее выполняют.

В процессе кармелизации происходит расплавление сахара под действием высокой температуры, в результате улучшается вкус и внешний вид продуктов. Кроме основных компонентов, яблок и сахара, могут использоваться дополнительные продукты: молоко, масло, вода, специи.

Классическую кармелизацию выполняют двумя способами:

· В посуде нагревают сливочное масло, обжаривают фрукты до золотистой корочки, затем добавляют сахар, продолжают обжарку до тех пор, пока сахар не растворится.

· В посуду наливают воду с сахаром, уваривают до состояния густой карамели, после этого добавляют фрукты и проваривают в сиропе. Время термической обработки зависит от размера фруктов.

Кармелизацию выполняют на сковороде или в сотейнике с толстым, многослойным дном. Наилучшей посудой является чугунная, оно хорошо сохраняет необходимую температуру, позволяет создать эффект томления.

Карамелизация яблок: пошаговые рецепты

Чтобы приготовить вкусный десерт, существует важное условие: надо использовать плотные фрукты, они в процессе термической обработки сохраняют форму. Если на даче или приусадебном участке имеется яблоня позднего срока созревания, ее плоды идеально подойдут для термической обработки.

Яблоки кармелизируют дольками или целиком. Желая приготовить плоды целыми, выбирайте фрукты небольшого размера. Для термической обработки долек, их предварительно очищают от кожуры, и нарезают, но не слишком тонко.

Как приготовить карамелизированные яблоки для пирожков

Кармелизированные яблоки внутри пирога, шарлотки или другой выпечки намного вкуснее. Благодаря тому, что они прошли термическую обработку, их структура более плотная и не превращается в кашу при выпечке теста.

Для приготовления кармелизированной начинки потребуется:

· 5 яблок среднего размера;

· 100 грамм сливочного масла;

· 200 грамм сахара.

Процесс приготовления:

· Яблоки очищают от кожуры, вычищают семечки, нарезают на кубики размером не больше 1 см.

· Ставят сковороду со сливочным маслом на средний огонь, растапливают масло, добавляют сахар.

· Смесь постоянно помешивают, пока сахар полностью не растворится, и сироп приобретет желтый цвет.

· Добавляют кусочки яблок, увеличивают огонь, кармелизируют фрукты, до тех пор, чтобы мякоть стала мягкой, но сохранила форму.

· Готовую начинку снимают со сковороды, дают остыть.

В зависимости от личных вкусовых предпочтений, кусочки яблок можно посыпать корицей или ванилью. Такие яблоки станут отличной начинкой для блинов, см фото.

Хиты продаж в магазине

Рецепт карамелизированных яблок целиком

Кармелизированные яблоки целиком часто встречаются в рецептах европейской кухни, их включают в меню ресторанов и кафе. Хотя в домашних условиях приготовить не только вкусный, но и красивый десерт несложно. Приложив немного усилий и проявив фантазию, вы сможете приятно удивить гостей, преподнести яркий сюрприз детям.

Для приготовления потребуется:

· 5 небольших яблок;

· 200 грамм воды;

· 400 грамм сахара;

· 1 ст.л. сливочного масла.

Перед приготовлением необходимо хорошо вымыть яблоки, важно удалить с поверхности восковый налет. Хвостик срезают и вставляют деревянную шпажку острым концом вовнутрь.

Процесс приготовления

· Нагревают в емкости воду с сахаром.

· Когда начнется кипение, добавляют сливочное масло.

· Сироп постоянно помешивают, пока он не станет желтым.

· Делают огонь минимальным и, не снимая сироп с огня, в него помещают все яблоки, стараясь, чтобы сироп покрыл всю поверхность яблок.

· Яблоки проваривают в сиропе минут 10-15, после этого выкладывают на решетку, чтобы остатки сиропа свободно стекли.

Приготовленные яблоки украшают любым топпингом, шоколадной или кокосовой стружкой. Десерт выглядит очень аппетитно, если при варке сиропа добавить красный пищевой краситель.

Китайский рецепт кармелизированных яблок

В данном рецепте используются дополнительные ингредиенты, такие как яичные белки, крахмал, лимонный сок, растительное масло. В процессе приготовления используется две техники термообработки, однако зная, как карамелизировать яблоки на сковороде, трудностей не возникнет.

Для приготовления потребуется:

· 5-6 яблок;

· 2 белка;

· 200 г сахара;

· 100 г растительного масла;

· 100 г крахмала;

· 1 ст.л. лимонного сока.

Процесс приготовления

· Взбивают белки с лимонным соком.

· Вымытые яблоки очищают от семян и кожуры, нарезают дольками толщиной 2 см.

· Половину растительного масла нагревают на сковороде.

· Дольки яблок обваливают в крахмале, окунают в белок и быстро обжаривают в масле, чтобы со всех сторон образовалась корочка.

· Яблоки выкладывают на пергамент, чтобы убрать остатки масла.

· На другой сковороде нагревают вторую половину масла с сахаром, готовят сироп.

· Когда сироп станет желтого цвета, в нем обжаривают яблоки до появления золотистого цвета.

· Используя шумовку, готовые дольки выкладывают на тарелку.

При желании, сверху можно присыпать цедрой апельсина или кунжутом, такие яблоки подают как полноценный десерт к чаю, кофе.

Кармелизированные яблоки дольками можно приготовить в мультиварке, для этого потребуется:

· 5 яблок среднего размера;

· 50 г сливочного масла;

· 100 г сахара.

Для приготовления выбирают режим «выпечка», перед этим емкость для приготовления смазывают маслом. Когда оно полностью растает, добавляют сахар и помешивают деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Когда сироп станет желтым, добавляют очищенные от кожуры и семечек дольки яблок и проваривают до тех пор, пока их поверхность не станет золотистой.

После этого дольки достают шумовкой, дают стечь остаткам карамели и используют по назначению, добавляют к мороженному, украшают торт или пирог.

Пользуются спросом после прочтения

Яблоки карамелизированные для начинки

Карамелизированные яблоки для начинки, лучшие методы приготовления

Использование такого продукта, как карамелизированные яблоки для начинки шарлоток и пирогов набирает все большей популярности.

Обусловлено это простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Содержание:

Что такое карамелизация

Процесс карамелизации заключается в обжарке плодов в густом сиропе. В результате сахарный сироп застывает на поверхности плодов, обеспечивая глянцевый эффект. Однако, при такой обработке важно учитывать, что плоды обязательно должны отличаться плотной структурой.

Рыхлая и нежная мякоть в процессе воздействия высоких температур теряет товарный вид и хотя вкус останется прекрасным, внешне такие плоды существенно проиграют.

карамелизация яблок для начинки

Обжарка плодов в сахарном сиропе может проводиться самыми разнообразными способами, по различным рецептам. Выбор конкретного метода работы зависит только от цели повара и подручных средств.

Какие продукты потребуются

Из названия уже становится понятно, что для приготовления такого блюда понадобится карамель. Тот густой сахарный сироп, в котором и обвариваются плоды.

Кроме сахара для приготовления сиропа понадобится сливочное масло и вода для обеспечения тягучести и густоты сиропа и ванилин с корицей для особенного аромата.

подготовка яблок

После приготовления сиропа единственное, что придется отыскать - яблоки, груши или другие плоды с плотной структурой. Времени это займет немного, а результат превысит все ожидания по эстетическим и вкусовым показателям.

Как карамелизировать яблоки для шарлотки, для украшения торта и десерта

Наиболее простым и широко распространенным методом карамелизации, которая подойдет для фруктов, что идут в начинку шарлотки или на украшение десерту является все та же обычная обжарка в густом сиропе.

Для приготовления необходимо:

Взять 5-6 штук яблок, вымыть их и нарезать на дольки, не очищая от шкурки. Обязательно вырезать срединку с семенами;
Разогреть сковороду, растопить 250 г масла сливочного и медленно растопить в нем стакан сахара;
Постоянно помешивая, готовить на среднем огне до полного растворения сахара;
После того, как сироп станет желтоватым - всыпьте в него нарезанные дольки. Тщательно перемешайте, чтобы дольки равномерно покрылись карамелью, присыпьте сверху корицей;
В течение пяти минут протушить массу на среднем огне. При этом важно следить за тем, чтобы дольки не остались сырыми, но и не развалились в кашу.

После того, как плоды будут готовы их нужно выложить на тарелку и дать остыть. Для украшения тортов лучше выбирать плоды с тугой мякотью, который точно не потеряют товарного вида, а вот для начинки вполне могут подойти и мягкие.

Посмотрим видео о карамелизации яблок для начинки:

Готовим быстро в мультиварке

Традиционно карамелизация проводится в сковороде на плите, но современный уровень развития науки и техники позволяет внести коррективы и в эту традицию. Для того, чтобы приготовить яблоки быстро и качественно, можно использовать мультиварку.

карамелизация яблок в сковородке

Процесс приготовления в этом методе сводится к следующему:

Полкилограмма фруктов вымыть, нарезать дольками и вырезать сердцевину;
Выложить в чашу мультиварки 50 г сливочного масла и растопить его, выставив режим «выпечка»;
Добавить 50 г сахара и растопить его, доводя смесь до однородной массы;
После растворения всыпать дольки. Тушить до готовности и образования корочки.

После приготовления выложить на тарелку, дать остыть. Можно использовать, как начинку, украшение торта или самостоятельное блюдо к чаю.

Карамелизированные яблоки на растительном масле

Для приготовления лакомства в сахарном сиропе совсем не обязательно использовать именно сливочное масло. При должной сноровке вполне подойдет и растительное.

Для приготовления понадобится:

Вымыть фрукты, удалить сердцевину и срезать кожуру, после чего нарезать на части и полейте лимонным соком;
Размешайте два яичных белка вместе с 70 г крахмала. В полученной смеси обваляйте кусочки;
На сковороду вылить 100 г растительного масла, разогреть, но не доводить до шипения;
Обжарить обвалянные в яично-крахмальной смеси яблоки в масле;
Пока кусочки жарятся, на другой сковороде разогрейте три столовые ложки масла, в котором растворите стакан сахара;
Обжаренные фрукты переместите в сироп и жарьте до образования золотистого оттенка в течении минуты.

карамелизация

Приготовленное таким образом лакомство может отличаться по вкусу от лакомства, приготовленного в мультиварке или обычной сковороде, но единственное в чем будет состоять это отличие - оригинальность вкуса.

Целые яблоки на палочке

Яблоки на палочке - универсальный вариант, который подойдет к фуршету, домашнему празднику или простому лакомству к чаю.

Для приготовления одной порции достаточно:

Выбрать несколько небольших фруктов и тщательно их вымыть, после чего обязательно основательно вытереть их, удалив все следы влаги с кожуры;
Заранее подобранные палочки втыкать со стороны черенка;
Для заготовки карамели заранее заготовить кастрюлю с толстыми стенками, в него поместить 45 г сахара, по щепотке соли и лимонной кислоты. Смесь залить 25 мг воды;
Полученную смесь поместить на огонь и довести до кипения. Когда смесь станет коричневой - убрать с огня;
В полученную карамель влить 15 мл сливок и тщательно размешать;
Поочередно окуните в полученный сироп, медленно прокручивая. Это обеспечит равномерное распределение сиропа по всей поверхности плода. После этого оставьте лакомство на тарелке или решетке для стекания лишней карамели;
Окунать так плоды до тех пор, пока вся карамель из кастрюли не окажется на шкурке.

карамелизованные яблоки

После того, как лакомство будет готово - дать ему высохнуть в течение получаса. Для больших праздников к карамели также можно добавить краситель, который придаст блюду более оригинальный вид.

Готовим яблоки кубиками и дольками

Как и предыдущие, этот рецепт не займет много времени. Так при минимальных затратах можно получить максимально вкусный десерт. Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный десерт к чаю понадобится:

Заранее заготовить полкилограмма фруктов, нарезанных на кубики или дольки, в зависимости от предпочтений;

На сковороду поместить немного сливочного масла. После того, как оно достаточно разогреется - выложить нарезанные ломтики;
Чтобы плоды не пригорели - периодически помешивайте, при этом используйте исключительно деревянную ложку;
После того, как масло перестанет кипеть - добавьте две столовые ложки сахара, половину чайной ложки тертого мускатного ореха и осторожно смешайте. Помешивать до тех пор, пока дольки не станут мягче и не окрасятся в коричневатый цвет. Зачастую на это уходит не больше десяти минут;
После приготовления выложите фрукты на тарелку, при этом не выливая со сковороды карамель;
Оставшуюся в сковороде смесь смешайте с яблочным соком и добавьте огня. Не прекращая помешивать, протушите смесь в течение трех минут, по истечению которых будет готов замечательный соус.

Таким образом начав готовить одно блюдо на выходе получается несколько любопытных ингредиентов, которые принесут приятное разнообразие на любой стол.

Карамелизация сушеных плодов

Для карамелизации совсем не обязательно использовать именно свежие фрукты, для этого подойдут даже сухофрукты. Правильно приготовленные, они будут отличаться от свежих плодов, оригинальностью вкуса. Единственное, что важно учитывать - такое лакомство достаточно твердое и больше напоминает леденцы.

карамелизация

Схема приготовления в этом случае немного отличается:

Заранее заготовите полкилограмма сухофруктов, которые на десять минут нужно погрузить в воду для отмачивания;
Пока сухофрукты будут отмокать разогрейте духовку до 180 градусов;
Перед тем, как выложить вымоченные сушки на противень - тщательно смажьте его сливочным маслом;
В отдельной емкости размешайте пять столовых ложек сахара и пол чайной корицы. Этой смесью присыпать сушки и сверху натереть на терке масло;
Заготовленное блюдо на полчаса поместить в духовку, не забывая время от времени проверять состояние блюда. Готовность можно определить по золотистой корочке, после образований которой лакомство можно извлекать из духового шкафа.

На выходе получается удивительно вкусное, хрустящее и ароматное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к чаю. Главное не допустить пригорания, извлечь из духовки сразу же после достижения золотистого оттенка.

Жареные яблоки в карамели

Не менее примечателен и рецепт жареных яблок в карамели. Это лакомство по своим свойствам мало чем отличается от обычных карамелизированных плодов, но куда легче в приготовлении.

Для приготовления необходимо:

Заранее готовить четыре средних яблок. Вымыть и нарезать на кубики, которые было бы удобно обжаривать;
На чугунной сковороде растопите чайную ложку сливочного масла. После того, как масло раствориться - всыпьте в него две столовые ложки сахара и тушите до полного растворения;
После того, как карамель будет готова - выложите на сковороде кубики и готовьте на небольшом огне;
Важно не забывать периодически помешивать, чтобы не пригорело. Обжарив со всех сторон - доведите до коричневатой корочки. Можно добавить немного корицы.
После того, как жаренные яблоки будут готовы - выложите их на блюдце, давая остыть. Готовое блюдо подойдет для начинки пирога или самостоятельного десерта.

Яблоки в карамели - одно из наиболее известных и простых десертов. Такое лакомство будет замечательно смотреться как самостоятельное блюдо на фуршете, так и в качестве начинки для шарлотки.

Предлагаем просмотреть видео о приготовлении пирога с карамелизованными яблоками:

ogorodsadovod.com

Начинка из яблок для пирожков

Правильно приготовленная начинка из яблок для пирожков – половина успеха при создании удачной сладкой домашней выпечки. Варианты наполнения выбирают в зависимости от разновидностей используемого теста, формы изделий и вкусовых предпочтений дегустаторов.

Как сделать начинку из яблок для пирожков?

Даже самая простая яблочная начинка из свежей фруктовой нарезки требует знания определенных секретов, которые будут способствовать улучшению вкусовых показателей сладкой яблочной выпечки.

Свежие яблоки можно нарезать кубиками, небольшими брусочками или перетереть через терку. Плоды обязательно очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Отличный способ избавиться от излишков влаги во фруктах, придать им нужную сладость и дополнительный вкус – тушение яблочной нарезки с добавлением сливочного масла или обжаривание ломтиков (карамелизация) с белым или коричневым сахаром.
Яблоки можно сочетать при приготовлении начинки с грушами, абрикосами, сливами, персиками, другими фруктами или ягодами.
По возможности летом стоит заготовить начинку на зиму, тем самым сохранить результативно богатый урожай и обеспечить себя нужным сырьем для приготовления выпечки в течение всего года.

Начинка для пирожков из свежих яблок

Осуществляя самое простое приготовление начинки из яблок для пирожков, многие допускают частую ошибку: превышают необходимое время термической обработки фруктовой нарезки, тем самым превращая ломтики в пюре. Яблоки после нарезки необходимо притушить с добавлением сахара и масла до полуготовности, не добиваясь их полного размягчения.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
сахар – 100 г;
сливочное масло – 20-30 г.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками, смешивают с сахаром, оставляют на некоторое время.
Растапливают сливочное масло. перекладывают в емкость яблочную массу с сахаром, оставляют томиться на умеренном огне.
Спустя 15-20 мин. начинка для пирогов из свежих яблок будет готова, необходимо только дать ей остыть.

Карамелизированные яблоки для начинки

Чтобы приготовить карамелизованные яблоки на сковороде для начинки, можно использовать обычный белый или коричневый сахар, а для аромата добавлять молотую корицу или ваниль. В процессе топления сахара его не рекомендуется перемешивать до полного растворения кристаллов, а нужно только немного встряхивать по надобности.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1 ст.;
сливочное масло – 60 г.

Приготовление

В сковороду насыпают треть стакана сахара, дают расплавиться.
Добавляют поэтапно в два захода оставшийся сахар, дожидаются начала закипания карамели.
Закладывают в карамель масло, затем очищенные и нарезанные яблоки, припускают фрукты при постоянном помешивании.
Как только ломтики станут мягче и покроются со всех сторон карамелью, начинка из яблок для пирожков будет готова.

Начинка для пирогов из сушеных яблок

Необычной по вкусу и ароматной получается начинка из сушеных яблок для пирожков. Сладость наполнения можно регулировать в зависимости от естественной сладости сушки и вкусовых предпочтений добавляя в воду при варке сухой яблочной нарезки больше или меньше сахара. Дополнительно можно добавлять в наполнение распаренный чернослив, курагу, изюм.

Ингредиенты:

яблоки сушеные – 300 г;
сахар – 60-120 г;
вода – 250 мл.

Приготовление

Сушку тщательно промывают несколько раз, заливают водой и располагают на плите на умеренном огне.
Доводят сушеные яблоки с водой до кипения, подслащивают по вкусу и проваривают 5 мин.
Сваренные набухшие фруктовые ломтики пропускают через мясорубку.
Готовая начинка из сушеных яблок для пирожков может применяться по назначению сразу же или в течение суток после приготовления.

Начинка из тертых яблок для пирожков

Самая банальная начинка для пирогов из яблок – перетертые на терке фруктовые плоды. Яблочную стружку можно приправить дополнительно для аромата и вкуса молотой корицей. Сахар при этом добавлять не стоит, так как наполнение станет излишне сочным, водянистым и сформировать изделия будет не так просто. Сладким делают тесто и притрушивают пироги сахаром сверху, предварительно смазав их яйцом.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Яблоки очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Пропускают ломтики через терку вручную или перетирают при помощи комбайна.
Добавляют к стружке корицу, перемешивают, применяют для формирования пирожков.

Яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков

Если в приоритете однородная яблочная начинка для пирожков, можно приготовить непосредственно перед выпеканием изделий или заблаговременно густое повидло. Густота наполнения будет зависеть от сорта фруктовых плодов и количества пектина, содержащегося в кожуре. Можно увеличить время варки повидла, если текстура получилась жиже ожидаемой.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахар – 250-300 г;
лимон – 1-2 шт.

Приготовление

Яблоки нарезают вместе с кожурой и сердцевиной, уваривают с добавлением небольшой порции воды до мягкости.
Протирают массу через сито.
Добавляют в пюре сахар, сок и цедру лимона, уваривают повидло при постоянном помешивании в течение 45 мин.
После того как начинка из яблок для пирожков остынет, применяют ее по назначению или горячей перекладывают в банки и сохраняют впрок.

Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

Используя свежие нарезанные или перетертые яблоки с крахмалом для начинки, можно не прибегать к длительному тушению или карамелизации фруктовой нарезки. Сок, выделяющийся при контакте яблок с сахаром, связывается с крахмалом, а начинка благодаря этому не течет и приобретает нужную густоту. Для лучшего эффекта фруктовую нарезку прогревают немного в микроволновке.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар – 4 ст. ложки;
ром – 3 ст. ложки;
кукурузный крахмал – 4 ч. ложки.

Приготовление

Измельчают очищенные яблоки, смешивают с сахаром, отправляют на 4 мин. в микроволновку, настроив устройство на высокую мощность.
Поливают горячие фрукты ромом, посыпают крахмалом, перемешивают.
Как только начинка из яблок с крахмалом для пирожков остынет и загустеет, применяют ее по назначению.

Начинка из яблок с корицей

Идеальная вкусная яблочная начинка для слоеных пирожков или изделий из дрожжевого теста – фрукты, припущенные до полуготовности с сахаром, сливочным маслом и молотой корицей. Количество пряной добавки можно регулировать на свое усмотрение, но не стоит превышать ее двойную порцию, чтобы десерт не стал горьковатым на вкус.

Ингредиенты:

яблоки – 700 г;
сахар – 3 ст. ложки;
сливочное масло – 20 г;
корица молотая – 1/3 ч. ложки;
крахмал – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Припускают на сливочном масле нарезанные яблоки, добавив по вкусу сахар.
Снимают емкость с яблочной нарезкой с плиты, тут же вмешивают смесь из крахмала с корицей.
Оставляют полученную начинку до полного остывания и загустения, применяют для приготовления пирожков.

Начинка для пирожков из моркови и яблок

Представленный далее рецепт яблочной начинки для пирожков исполняется с добавлением тертой моркови, которая не только придаст наполнению и изделиям дополнительный вкус и аромат, но и сделает выпечку более полезной и оригинальной. В наполнение кроме фруктово-овощного ассорти можно добавить измельченные обжаренные орехи.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
сливочное масло – 20 г;
корица молотая – ¼ ч. ложки;
орехи грецкие – 100 г.

Приготовление

Перетирают на терке морковь, смешивают с сахаром, припускают с маслом в сотейнике на умеренном огне 10 мин.
Добавляют измельченные яблоки, тушат еще 10 мин.
Вмешивают в начинку корицу, обжаренные орехи.
Как только начинка из яблок и моркови остынет, используют ее для формирования пирожков.

Начинка для пирожков из яблок и груш

Преображает домашнюю выпечку в лучшую сторону очень вкусная начинка для пирожков с яблоками и грушами. Фрукты должны быть исключительно спелыми, сладкими и мягкими. Их можно сочетать с распаренным изюмом, курагой, финиками без косточек, которые придадут нужную сладость и избавят от необходимости добавлять сахар.

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.;
груши – 2 шт.;
сухофрукты – 100 г;
крахмал – 2 ч. ложки;
сахар, орехи – по вкусу.

Приготовление

Нарезают очищенные яблоки и груши, измельчают распаренные сухофрукты.
Смешивают составляющие начинки с крахмалом, добавляют по вкусу сахар или сахарную пудру.
Орехи перед использованием подсушивают до аромата на сковороде, измельчают, добавляют в начинку.

Начинка из яблок и слив для пирога

Самая простая яблочная начинка для пирожков из дрожжевого теста приобретает дополнительный оригинальный вкус, если яблоки сочетать с другими фруктами. В данном случае это сливы, вместо которых можно использовать абрикосы, персики. Для большого пирога сливовые половинки оставляют целыми, а яблоки нарезают крупными дольками.

Ингредиенты:

яблоки – 350 г;
сливы – 350 г;
корица – 0,5 ч. ложки;
крахмал – 2 ч. ложки;
сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками или кубиками.
Сливы надрезают по кругу, разделяют на половинки, извлекают косточки.
Смешивают сахар, крахмал и корицу, посыпают смесью фруктовую нарезку.
Перемешивают составляющие начинки, используют для формирования порционных пирожков или большого пирога.

Начинка из творога и яблок для пирожков

Качественно разнообразит тривиальные характеристики домашней выпечки вкусная начинка из яблок для пирожков, если приготовить ее с добавлением творога. В качестве пикантного наполнителя используют традиционно молотую корицу, заменяют добавку ванильным сахаром или щепоткой порошкового ванилина.

Ингредиенты:

яблоки – 4 шт.;
творог – 600 г;
корица – 0,5 ч. ложки;
сахар – 4 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

Творог перетирают через сито или пробивают блендером.
Очищенные яблоки нарезают мелким кубиком или пропускают через крупную терку, после чего соединяют с творогом.
Добавляют по вкусу сахар, молотую корицу.
Сразу после перемешивания начинка будет готова к дальнейшему применению.

Начинка из яблок на зиму

Потрудившись немного летом, можно в течение всего года не хлопотать над наполнением фруктовых пирогов, используя заготовку из кладовой. Готовится яблочная начинка для пирогов на зиму легко, просто, а результат всегда впечатляет отличными вкусовыми качествами фруктовой основы и превосходной ее сохранностью.

Ингредиенты:

яблоки – 3 кг;
сахар – 1 кг.

Приготовление

Яблоки очищают, отмеряют нужное количество, нарезают некрупно или перетирают через терку.
Укладывают фруктовую нарезку в емкость для варки, пересыпая слои сахаром. На дно посудины наливают предварительно немного воды.
Проваривают яблочную массу с момента закипания 5 мин, время от времени перемешивая.
Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, герметично укупоривают прокипяченными крышками, утепляют в перевернутом виде до полного остывания.

womanadvice.ru

Карамельные блинчики с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. В большой миске смешиваем муку, воду, молоко, яйца, сахар, и соль. Взбиваем все до однородной массы. Следим, чтобы не осталось комочков.

2. Выливаем на сковороду 0,5 столовой ложки растительного масла и подогреваем ее на среднем огне. Когда сковорода нагрета, выливаем на нее ¼ половника с тестом.

3. Наклоняем сковороду на весу в разные стороны, чтобы тесто покрыло равномерным тонким слоем дно. Ставим сковороду на огонь и ждем, пока края блина на одной стороне станут золотистого цвета и отступят от поверхности.

4. Переворачиваем лопаткой блин на другую сторону и дожариваем блин до золотистого цвета. Таким же образом выпекаем все блины. Перемешивайте тесто перед каждым новым блином.

5. Теперь делаем начинку. Очищаем яблоки от кожуры и косточек и мелко нарезаем на кубики. Добавляем к яблокам цедру лимона, лимонный сок, сахар и корицу.

6. Делаем карамель. Растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла на среднем огне. Засыпаем 70 г сахара и, постоянно помешивая, готовим карамель.

Когда сахар становится карамельного цвета, снимаем с огня.

8. Добавляем яблоки в карамель, снова ставим на плиту и готовим, помешивая, пока карамель не впитается.

9. Смешиваем сметану с сахарной пудрой. Наполняем каждый блинчик карамельными яблоками и заливаем сверху сметаной

10. Подаем блинчики к столу, пока горячие. Приятного аппетита!

povar.ru

Карамелизированные яблоки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Новый год наступил и с ним январь - целая череда радостных праздников! Вслед за торжественной встречей Нового года грядут большие зимние каникулы, потом Рождество и старый Новый год. Самые тёплые семейные праздники года, когда за большим столом собираются только близкие и любимые люди.

И как всегда хочется удивить всех своим кулинарным мастерством и фантазией. Надеюсь, наш вкусный сайт домашних рецептов поможет Вам определиться с выбором любимого салата или вкусного торта. Кстати, о торте, в последнем рецепте я описывала пошаговое приготовление торта с интересной прослойкой - карамелизированные яблоки. Вы не забыли?

Именно сегодня вы узнаете, как приготовить такие карамелизированные яблоки, которые можно применить не только для торта, пирога. Ею можно начинять блинчики, подавать с оладушками к чаю, с шариками мороженого или просто намазать на хлебушек.

Почему стоит готовить торт с карамелизированными яблоками? Своим кисло-сладким вкусом, они как бы "разбавляет"сладкий вкус торта, придавая ему ещё более божественный вкус! Вам стоит это попробовать. А теперь к продуктам. Их я привела из расчёта, которые мне понадобились для одного торта, то есть для прослойки на один корж.

Ингредиенты:

кисло сладкие яблоки - 2 шт. (очищенных примерно 250 гр.),
сахар - 50 гр.,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
корица - 0,5 ч. ложки,
слив. масло - примерно 15 гр. ( 1 ст. ложка из пачки).

Как приготовить:

Предложенный мной рецепт карамелизированных яблок отличается от обычных карамелизированных яблок, которые многие часто готовят в сахарном сиропе. Сегодняшний десерт - яблоки я приготовлю тоже с сахаром, но с добавлением слив. масла и корицы. Потом всё это пюрирую при помощи погружного блендера.

Яблочное пюре ещё очень горячее, чтоб его сразу наносить на корж, поэтому дайте ему остыть до комнатной температуры. Потом смело применяйте по назначению. Если вы помните эти карамелизированные яблоки я готовила для прослойки бисквитного торта. Просто так карамелизированные яблоки будут тоже хороши в бисквите, но лучше всё же поверх этих яблок выложить жареные орешки.

Вкус просто незабываемый!

Приятного всем чаепития и балуйте своих домашних!

kulinaroman.ru

Французские крепы с карамелизированными яблоками

Крепы – это французские блинчики, которые готовятся по особенному рецепту. Из гречневой или пшеничной муки. А почему бы и не сделать на масленицу в этом году именно крепы?

Для приготовления вкусных крепов нам понадобиться

Ингредиенты крепов:

Мука-160 грамм
Яйца-6 штук
Молоко-700 миллилитров
Соль-по вкусу
Сахар-по вкусу
Сливочное масло-120 грамм

Ингредиенты начинки:

Крепкие кисло-сладкие яблоки-8 штук
Коричневый сахар-200 грамм
Топленое сливочное масло-120 грамм
Коньяк (по желанию) -120 миллилитров
Корица-по вкусу

Приготовление

Для начала, приготовим начинку. Яблоки хорошо промываем под сильной струей воды, срезаем кожуру и вырезаем сердцевину, затем режем маленькими кубиками. Очень важен факт твердости яблок, а именно если яблоки будут не крепкие, то при прохождении термической обработки они станут похожими на кашу.
Берем сковороду, включаем средний огонь и разогреваем её на плите. В ней следует растопить сливочное масло (лучше всего покупать топленое), далее переместить в неё яблочки, высыпать сахар, добавить корицу. Все надо перемешать деревянной ложкой до однородной массы. Закрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне в течение десяти минут.

Не следует растапливать масло на холодной сковороде, обязательно нагрейте ее.

Спустя десять минут поднимаем крышку, включаем сильный огонь и поджариваем яблоки до цвета карамели.
Готовим крепы. В миске смешать: муку, сахар, соль. Затем взбиваем образовавшиеся тесто венчиком.
С помощью миксера перемешиваем тесто, вливая тонкой струей молоко.
Потом растапливаем сливочное масло и добавляем его в тесто. Вбиваем в тесто яйца и миксером доводим до однородного состояния.
На сковороде жарим крепы, как блины. Они должны получиться очень тонкими.
Начиняем блинчики карамелизированными яблоками и подаем в горячем состоянии.

Для придания красоты блюду, можно добавить сахарной пудры и свежих ягод.

sm-news.ru

Слойки с карамельными яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим слойки с карамельными яблоками

Слоёное тесто всегда приходит на помощь, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Яблоки в карамельной глазури отлично подходят для начинки. Сочетание корицы с яблоками придаёт незабываемый вкус этим слойкам. На приготовление таких слоек уходит всего 30 минут, а съедают их с поразительной скоростью. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить "Слойки с карамельными яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится слоёное бездрожжевое тесто, яблоки, сахар, корица.

Шаг 2 Ссылка

С яблок снимаем кожуру.

Шаг 3 Ссылка

Нарезаем маленькими кубиками

Шаг 4 Ссылка

В разогретую сковороду добавляем 1 столовую ложку воды и высыпаем сахар.

Шаг 6 Ссылка

Получается вот такая карамель.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем наши яблоки.

Шаг 8 Ссылка

Карамелизируем яблоки.

Шаг 9 Ссылка

Пока наши яблоки готовятся, раскатываем тесто. И разрезаем его.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 11 Ссылка

Защипываем края. Я просто свернула пополам и края придавила вилкой. Выкладываем на противень, выстеленный пергаментом.

Шаг 12 Ссылка

Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 20 минут. Приятного аппетита!

webspoon.ru

рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Яблоки карамелизованные карамелизировать яблоки

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Еще по теме "Яблоки карамелизованные карамелизировать яблоки":

Давно пора

Посмотрите другие обсуждения: Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Пирог с яблоками - к Яблочному спасу. Рецепт пирога - шарлотка без яблок. Тесто для шарлотки, начинка из дыни и слив. Рецепт теста и необычной летней начинки для...

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели. Фрукты, ягоды. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Раздел: Фрукты, ягоды (Девочки, недавно тема про яблоки в карамели обсуждалась. Потеряла).

Как готовить запеченые яблоки в карамели?

Как готовить запеченые яблоки в карамели ?. Детский стол. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Как готовить запеченые яблоки в карамели ?

Грушевый пирог-2

Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Яблочный пирог татен. Состав: Для теста -1 стакан муки, 1 яйцо, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахарного песка, соль по вкусу.Для начинки - 6 столовых ложек сливочного масла...

ищу рецепт самого вкусного яблочного пирога

Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Яблочно апельсиновый микс. Попалась на глаза подаренная на 7е книжка Мишель Ру " Выпечка сладкая и несладкая" Насмотрелась картинок и появился пирог. Яблоки в карамели.

Пирог с яблоками, не шарлотка

белый налив

Ещё можно приготовить яблочную шарлотку их хлеба и карамелизованных яблок ,или мой любимый десерт 14.08.2009 17:31:07, Галя и. мармелад, варенье, пастила, компот, сок. пирожки с яблоками, всевозможные слойки с яблоками, тарт татин, просто печеные яблоки с...

научите - выпечка с яблоками

научите - выпечка с яблоками. Хочется чего-нибудь изысканного, а не простую шарлотку. Поделитесь пожалуйста идеями! Пирог с яблоками, не шарлотка. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд А разве в шарлотку кладут...

Новинка панна «Красные яблоки»

Красные сорта яблок. Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Пирог с яблоками - к Яблочному спасу. Украшение: 3 яблока с красной кожурой (крепких сортов). 1 ст. сахара. Сыпь на яблоко Гербер? Думаю, что там не зеленые, а красные яблоки.

Яблоки

Яблоки. Дорогие кулинары! Подскажите, может кто знает. Как сделать такое же блюдо? И главное где взять такую карамель ? Или может быть просто накидаете вкусных рецептов десертов с яблоками кроме шарлотки?

крем-карамель

Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Баварский карамельный мусс. Рецепты тортов: шоколадный и карамельный. Домашние торты из смесей для выпечки. Карамель лучше всего себя чувствует в сухой прохладной обстановке.

помадка Ромовой бабе

Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Любите блины ? А орехи? А карамель ? Чистое блаженство из карамелизованных яблок, грецких орехов и карамельного баварского мусса. Отправьте кусочек этого торта - или пирога ? - себе в рот и...

Банановый пирог

Вот так: «Цветаевский» пирог с яблоками Тесто: ~ 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сметаны, 150 г сливочного масла, ? чайной ложки гашеной соды. Крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки. Начинка: 4-5 крупных антоновских яблок.

пирожки с яблоками

Карамелизированные грецкие орехи ???

Карамелизированные грецкие орехи ??? или просто в сахаре запеченые, как готовят? Видела просто в ночи передачу кулинарную(окончание только), так там, в духовке запекали орехи и обсыпали их сахаром и еще чем-то, быстро смешивали и орехи получались в толстой сахарной...

Яблоки

Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Пирог с яблоками - к Яблочному спасу. У дочки аллергия началась именно с яблока Гербер, а потом на все яблочные консервы. Притча. Цена килограмма красных яблок взлетает до небес.

Язык

Комментировать статью " Яблочный спас : рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью ". Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки Если не забуду, принесу завтра рецепт дрожжевого постного теста.

Два карамельных рецепта

Два карамельных рецепта. Мой рецепт!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Два карамельных рецепта: 1.Начинка для блинчиков. Плавите в кастрюле (я это делаю в нержавеющей стальной) 2-3 ст. ложки сахара до...

карамелизованные яблоки

карамелизованные яблоки. Фрукты, ягоды. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Раздел: Фрукты, ягоды (Видела по телевизору как яблоки карамелизируют (по НТВ утром), а вот заподумала попробовать).

Блинчики с карамелью ???

Чистое блаженство из карамелизованных яблок, грецких орехов и карамельного баварского мусса. Отправьте кусочек этого торта - или пирога? - себе в рот и получите истинное наслаждение.

19.08.2013

Обновлено 22.04.2016

www.7ya.ru

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки — рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу. Здесь важно не переборщить.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Необходимые ингредиенты

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Для карамелизации яблок понадобятся сахар, сливочное масло и специи

Способы и рецепты

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии — мультварку.

Ингредиенты:

яблоки — 0,5 кг;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме «выпечка».
Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу — это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Для быстрой карамелизации яблок можно использовать мультиварку

Как карамелизовать яблочные дольки

Ингредиенты:

яблоки порезанные дольками — 0,5 кг;
сахар — 2 ст. ложки;
яблочный сок — 125 мл;
корица — 1 чайная ложка;
мускатный орех — половина чайной ложки;
сливочное масло — сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

Для пикантности карамелизовать яблоки можно с коньяком

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

яблоки — 0,5 кг;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
Растопите 200 г сахара до получения карамели.
Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

яблоки — 5 шт;
яблочный сок — 200 мл;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 250 г;
вода — 180 мл;
молоко — 125 мл;
ванилин — половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Поверху каждое отдельное яблоко поливается предварительно смешанным соком и размягченным маслом.

Запекать блюдо рекомендуется в течении 45 минут.

Перед подачей яблоки заливаются карамельным соусом и подаются на стол.

Яблоки запекаются в духовке и поливаются карамельным сиропом перед подачей на стол

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

сушенные яблоки — 0,5 кг;
сливочное масло — 0,05 кг;
сахар — 5 ст. ложек;
корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
Противень смазывается сливочным маслом.
В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки.

profermu.com

Блины с карамелизированными яблоками - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе

vpuzo.com

рецепт с фото :: SYL.ru

Карамелизированные яблоки – это сладкое блюдо европейской кухни. Готовятся они легко и просто, а получаются очень вкусными и нежными. Такие фрукты можно подавать к столу и в качестве полноценного десерта, и использовать их в виде начинки для домашних пирогов, пирожков и даже тортов.

Карамелизированные яблоки: рецепт с фото

В приготовлении такого лакомства нет ничего сложного. Но прежде чем приступить к кулинарному процессу, следует определиться с тем, где именно вы хотите делать этот десерт. Мы представим 2 варианта: на плите и в мультиварке. Какой из них выбрать – решать только вам.

Чтобы приготовить карамелизированные яблоки на плите, нам понадобятся следующие компоненты:

яблоки свежие крупные – 3 шт.;
сливочное масло – 3 большие ложки;
сахар коричневый крупный – 2 большие ложки;
корица молотая – 1 десертная ложка;
мускатный орех – ½ десертной ложки;
яблочный сок или сидр, коньяк – 1/3 стакана.

Подготавливаем компоненты

Карамелизированные яблоки – это очень нежное и вкусное блюдо, для приготовления которого вам понадобится всего лишь 10 минут. Прежде чем приступить к обжарке фруктов, их тщательно обрабатывают.

Яблоки моют и очищают от кожуры. Затем их делят пополам, убирают семенную коробку и шинкуют дольками толщиной около 5 миллиметров.

Термическая обработка

Как карамелизировать яблоки? Рецепт этого десерта очень прост. Для его реализации берут толстостенную сковороду и сильно ее разогревают. Затем в горячую посуду выкладывают несколько кусочков сливочного масла и медленно его растапливают, распределяя кулинарный жир по дну всей посуды. Делают это круговыми движениями при помощи деревянной ложки или лопатки. При этом следят, чтобы масло не подгорело.

После того как кулинарный жир растает, к нему выкладывают крупный коричневый сахар и небольшую ложку корицы. Для аромата и вкуса в блюдо также добавляют немного мускатного ореха. Все ингредиенты перемешивают.

Получив своеобразную карамель, в нее выкладывают все дольки яблок. После того как нижняя часть фруктов подрумянится, их переворачивают и обжаривают в точности так же. На это у вас может уйти около 10 минут. При этом яблоки должны стать немного мягкими и приобрести коричневатый оттенок.

Делаем соус

Готовые карамелизированные яблоки аккуратно вынимают со сковороды и красиво выкладывают на плоскую тарелку. Чтобы сделать полноценный десерт, к такому лакомству отдельно готовят специальный соус. Для этого в ту же сковороду с остатками карамели вливают яблочный сидр или сок и доводят его до кипения. Соус варят около 3 минут, пока он не загустеет.

Если вы решили добавить в сковороду коньяк, то его необходимо поджечь. Когда огонь потухнет, посуду с соусом следует сразу же убрать с плиты.

Подаем к столу

Как видите, карамелизованное яблоко с ароматным соусом на сковороде готовится легко и быстро. После того как десерт окажется на тарелке, его сразу же преподносят к столу. При этом сладкие и мягкие фрукты обливают ранее приготовленным соусом и украшают коричной палочкой. Такой десерт хорошо употреблять вместе с чаем и взбитыми сливками.

Карамелизированные яблоки: рецепт, реализованный в мультиварке

Если яблоки в карамели требуются вам не для подачи к столу вместе с соусом, а для приготовления вкусного домашнего пирога, то во время их обжарки не обязательно использовать дополнительные ингредиенты в виде корицы и мускатного ореха. Для этого вам понадобится небольшой набор продуктов, состоящий из:

яблок свежих крупных – 3 шт.;
сливочного масла – 3 больших ложек;
сахара коричневого крупного – 2 больших ложек.

Обработка фруктов

Фрукты для такого лакомства обрабатываются так же, как и в предыдущем рецепте. Их хорошо моют, очищают от кожуры (если есть потребность, то можно оставить), а затем убирают семенную коробку. В дальнейшем яблоки режут либо дольками, либо ломтиками, либо кубиками (по желанию).

Процесс приготовления в мультиварке

Чтобы фрукты не потемнели, после их подготовки следует сразу же приступить к термической обработке. Для этого в чашу мультиварки выкладывают сливочное масло и медленно растапливают его в режиме выпечки. После того как кулинарный жир растает, к нему добавляют крупный коричневый сахар и хорошенько мешают.

Получив густую карамель, к ней выкладывают все ломтики яблоки. Периодически мешая фрукты, добиваются их частичной мягкости и подрумянивания.

Как использовать?

Готовые карамелизированные яблоки убирают с плиты и выкладывают на тарелку. В дальнейшем их помещают на тесто и выпекают вкусный пирог.

Также этот десерт нередко используют для украшения домашнего торта. В этом случае несколько долек яблок кладут между коржами, а остальными покрывают всю верхнюю часть готового лакомства.

Можно ли карамелизировать целое яблоко?

Цельное карамелизованное яблоко представляет собой не только очень вкусный, но и удивительно красивый десерт. Однако следует отметить, что для его приготовления нам понадобятся небольшие фрукты типа ранеток. Такие яблоки полностью пропитаются сладкой карамелью, станут мягкими и блестящими.

Итак, для приготовления необычного десерта нам понадобятся:

яблоки некрупные – 8-12 шт.;
сливочное масло – 150 г;
сахар коричневый крупный – 2/3 стакана.

Способ приготовления

Готовится такой десерт аналогично предыдущим, с той лишь разницей, что карамель для него делается в несколько раз больше (чтобы цельные яблоки утонули наполовину).

Таким образом, глубокий сотейник сильно разогревают на плите, а затем растапливают в нем коричневый сахар и выкладывают цельные фрукты в кожуре. Готовят их на малом огне около 20 минут. При этом их периодически переворачивают, дабы они полностью закарамелизировались.

После того как яблоки станут частично мягкими и румяными, их вынимают из сотейника и красиво выкладывают на тарелку. Кстати, некоторые кулинары предпочитают не отрывать хвостик у ранеток, сделав блюдо еще более оригинальным.

Облив карамелизованное яблоко тем соусом, что образовался в сковороде, его сразу же преподносят к столу. При желании вкусные яблоки можно обсыпать корицей или сахарной пудрой.

www.syl.ru

Пирог с карамелизированными яблоками: рецепт

Содержание:

Говорят, классический французский пирог с карамелизированными яблоками получился случайно, из-за того что у поварихи эти вот яблоки случайно подгорели. Чтобы скрыть оплошность, она уложила сверху пласт теста и сказала, что так и задумано, чтобы яблоки были в пироге. Поверили ей или нет, история умалчивает, но пирог обрел популярность. Да так и не утратил ее до сих пор. Есть и варианты таких пирогов.

Сначала замешиваем тесто

Для теста понадобится:

Мука пшеничная – 1,5 стакана
Масло сливочное – 125 г
Вода холодная – 75 мл
Соль – на кончике ножа

Масло для пирога должно быть мягким, чтобы можно было резать ножом. Надо достать его из холодильника за полчаса до готовки, нарезать кусочками и оставить на столе.

Соль растворить в воде.

Муку насыпать на стол, размягченное масло положить в муку и изрубить ножом до состояния мелкой крошки. Если хочется управиться побыстрее, можно муку с маслом просто перетереть руками. Эту сыпучую массу собрать горкой и в углубление, сделанное на вершине, вылить часть воды. Замесить тесто, добавляя при надобности остаток воды.

Тесто не месить слишком долго – оно должно быть похоже на склеенные между собой крупные хлопья.

Аккуратно собрать все в шар, завернуть в пленку и дать около часа полежать в прохладном месте. Такое тесто хорошо сочетается с любой начинкой, но сейчас речь пойдет о пирогах с карамелизированными яблоками.

Карамелизуем яблочки для начинки пирогов

Пока тесто отдыхает, нужно заняться подготовкой яблок. Они уже заждались своей очереди, и яблочный аромат наполняет благоуханием кухню.

Будут нужны:

3-4 крупных яблока
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Ванилин или корица по желанию

Яблоки четвертовать и освободить от семян и пленок. Затем разрезать на довольно толстые дольки, чтобы они оставались целыми в процессе карамелизации и в пирогах. На готовые дольки выдавить лимон и перемешать, чтобы каждая из них была смочена кислым соком. Так они не потемнеют, пока будут лежать в ожидании сладкой ванны.

Заранее включить духовку – пусть нагреется до 180°С.

В форме для выпечки пирогов разложить кусочки масла, засыпать их частью предназначенного для начинки сахара и поставить на огонь. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, разложить подготовленные яблоки и засыпать их оставшимся сахаром, корицу или ванилин добавить по желанию. Яблоки не нужно будет переворачивать или мешать, поэтому разложить их надо так, как они будут лежать в пироге, выложить круги или узор из долек яблока.

Карамелизовать яблоки на среднем огне до тех пор, пока карамель не приобретет золотистый оттенок, а аромат не станет притягивать в кухню всех, кто находится в доме. Отключить плиту и перейти к пирогам.

За это время надо успеть раскатать отлежавшее свои бока тесто в лепешку, диаметр которой будет немного больше диаметра сковороды или формы примерно на 2-3 см.

Осторожно, чтобы не обжечься, накрыть карамельные яблоки этим тестом и подоткнуть края вниз вокруг всей формы, будто накрывая кого-то одеялом. Тесто часто наколоть вилкой и поместить пирог в разогретую духовку минут на 20-25. Готовность определяется по зарумянившейся поверхности теста.

Форму достать из духовки и минут пять дать пирогу постоять, затем накрыть сковороду плоской тарелкой или блюдом и быстрым движением перевернуть все вместе вверх дном – ап! – и осторожно снять сковороду с блюда.

Такой пирог хорошо подавать теплым, с мороженым или крем-фреш. Подойдут к пирогу и взбитые сливки.

Яблочный пирог: рецепт на скорую руку

Практичным и вечно спешащим хозяюшкам некогда уделять время изысканным французским пирогам. Но можно приготовить менее трудоемкий вариант классического пирога.

Сначала займемся яблоками – карамелизируем их, пусть слегка остынут, пока будет замешиваться тесто.

Для карамели 50 г масла и 50 г сахара растопить на сковороде и выложить туда подготовленные яблоки. Помешивая, карамелизовать их до золотистой корочки, посыпать корицей. Снять яблоки с огня.

Включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась, – пирогам нужна температура 180°С.

Приготовить тесто для пирогов

Для теста понадобится:

Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 200 г
Мука – 3 стакана
Ванилин – на кончике ножа
Разрыхлитель – половина чайной ложки

И еще для заливки пирога:

Сметана – 200 г
Сахар – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки

Яйца растирать с сахаром, пока смесь не побелеет. В миску с яично-сахарной смесью добавить размягченное до состояния крема масло и вымешать.

Добавить муку, на нее высыпать разрыхлитель и слегка смешать его с мукой. В разных пирогах хорошо использовать разрыхлитель из равных частей соды и лимонной кислоты.

Замесить тесто мягкой консистенции.

В смазанную форму выложить тесто, распределить его равномерно по дну и поднять бортики вдоль краев пирога. Внутрь выложить дольки карамелизованных яблок.

Смешать сметану, муку, яйца и сахар. Этой массой равномерно залить яблоки в пироге.

Поставить в духовку на 40-45 минут. Готовность пирогов можно определить, протыкая бортик лучинкой, – она должна оставаться сухой, без прилипшего теста.

Дадим пирогу немного остыть.

Приятного аппетита!

jlady.ru

Яблоки в карамели с корицей: рецепт с фото

Теги:

Карамелизированные яблоки - такая штука, их можно применить хоть куда. Лично я люблю просто слопать без ничего. Но можно завернуть их в блинчики, положить в штрудель, пирожки или тарт. Полить ими вместе с сиропом рисовую кашу, например, или оладушки, панкейки тоже подойдут, сырники впишутся. Запеканка? Запеканка! В общем, надо только приготовить яблоки в карамели, а уж как их съесть - не вопрос!

Рецепт, как карамелизировать яблоки, прост, как и всё гениальное! У меня сахар уже смешан с корицей, вы же просто насыпать в него столько пряности сколько любите и перемешайте.

Подробно о том, как приготовить яблоки в карамели. Приступаем. Вымойте фрукты, очистите их от кожицы и серединки, порежьте ломтиками.

На сковороде разогрейте сливочное масло.

Яблочные ломтики можно сделать и помельче, но мне нравится именно кусочками. Делайте так, как больше любите.

В один слой на горячее масло разложите кусочки и дайте им прихватиться, чуть обжариться с одной стороны.

Посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Теперь можно потряхивать, помешивать и обжаривать яблоки. Вы сразу увидите, как карамелизируется сахар, образуя вкусный сироп.

Готовьте кусочки до той плотности, которая вам по вкусу. Я люблю, когда они мягкие, но не разваливаются, а гнутся, то есть, достаточно упругие.

У меня карамелизированные яблоки с рисовой кашей. А у вас?

Жареные яблоки в карамели рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Алена порции: 4ГОТОВИТЬ: 35 минут
35 минут
Добавить в книгу рецептов45
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сахар
2 столовые ложки
Сливочное масло
1 чайная ложка
Корица
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Инструкция приготовления
35 минут
Распечатать
1Масло растопить на разогретой сковороде.
2Добавить сахар, перемешать массу.
3Топить сахар в масле до образования карамели. Помешивая, чтобы она не пригорела. Нарезать яблоки небольшими кубиками. Лучше использовать твердые несладкие плоды.
4В карамель выложить яблоки. Готовить на среднем огне, обжаривая со всех сторон. Добавить немного корицы (потом она еще будет использоваться при подаче блюда).
Совет к рецептуБлюдо подают остывшим и украшают по вкусу: сахарная пудра, корица, шоколадный крем и т. д.
Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: София Каде
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Карамелизированные яблоки - TWISTED WEGE DINNER

Карамелизированные яблоки - самое вкусное дополнение к оладьям, оладьям или другим пирогам 🙂 От души рекомендую, они просты и быстры в приготовлении, а вкусны.

Ингредиенты:

4 твердых яблока,

3-4 столовые ложки коричневого сахара,

2 столовые ложки кокосового масла,

1/2 чайной ложки корицы,

1-2 столовые ложки лимонного сока.

Версия:

Сначала помойте яблоки, очистите их, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте яблоки на кусочки (8-6 штук в зависимости от размера яблока), сбрызните лимонным соком.В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте кокосовое масло, добавьте сахар, дайте ему немного раствориться, добавьте яблоки, посыпьте корицей и очень хорошо перемешайте. Оставьте их на несколько минут в кастрюле, чтобы они карамелизировались, но вам нужно время от времени помешивать или встряхивать сковороду. Яблоки готовятся так быстро, что вы можете приготовить их, пока жарите блины. Если у вас большая семья и они пекут много пирогов, делайте их побольше, потому что эти карамелизированные яблоки очень быстро исчезают 🙂

Кроме яблок можно карамелизовать и другие фрукты, например, сливы и груши.

Можно добавить в эти пироги с яблочным муссом 🙂

Блинчики с яблочным муссом

.90 000 пошаговых рецептов десерта с 90 001 фото
Александр Гушкин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

1 марта 2017 Ноябрь

Удовлетворено

Карамелизированные фрукты — очень популярный десерт. Особенно часто таким способом готовят яблоки, ведь помимо изумительного вкуса они имеют привлекательный внешний вид... Существуют различные способы приготовления этого вкуснейшего десерта, который стоит знать всем любителям сладкого.

Как карамелизовать яблоки

Процесс приготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Нужно правильно подобрать плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы они не были повреждены. Что касается размера, то предпочтение отдается плодам небольшого или среднего размера. Их промывают и тщательно высушивают, целиком накалывают на палочки, а затем обмакивают в карамель. Также есть способ карамелизовать яблоки на сковороде с помощью дольки. В основном все рецепты отличаются составом глазури.

Яблочная карамель

Сироп состоит из различных ингредиентов. Традиционный состав включает сахарный песок и воду, но могут быть добавлены и другие продукты. Сироп кипятят в толстостенной кастрюле при постоянном помешивании. Чтобы убедиться, что он готов, нужно немного сбрызнуть холодной водой... Должен быстро сформироваться аккуратный твердый шарик. Итак, чтобы придать яблочной карамели тот или иной цвет, туда кладут какой-нибудь пищевой краситель. Фрукты с разноцветной глазурью выглядят еще оригинальнее.Другой сироп готовится из ириски, но этот вариант более сложный.

Машина для карамелизации яблок

Десерт очень популярен, поэтому его можно производить массово и продавать на улице и в общественных местах. Вам нужно будет купить машину для карамелизации яблок. Он напоминает массивную кастрюлю, в которой за один раз можно приготовить большое количество сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически натягивающим фрукты на шпажки или палочки.

Рецепт карамельных яблок

Есть много вариантов этого десерта. Рецепт яблок в карамели, целых или нарезанных, на сковороде и в духовке, можно взять по-китайски. Стоит отметить, что все они отличаются только тем, из каких продуктов будет вариться сироп. Фрукты можно подавать либо просто в глазури, либо с посыпкой. Они украшены сладкой крошкой, паутиной из растопленного шоколада и дроблеными орехами. Вспомните хорошие рецепты.

Карамельное яблоко

Время приготовления: полчаса.

Порции в упаковке: 1 персона.

Калорийность: 311 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: Западная.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется и маленький гурман, и взрослый. В этом рецепте глазурь получается липкой, не берет твердой корочки, что очень важно для тех, кто боится, что десерт испортит зубы. Если вы хотите добавить оригинальности своему блюду, добавьте в сироп любой краситель.Например, чернила каракатицы сделают глазурь черной.

Ингредиенты:

яблоки - 2 маленьких;

соль - на кончике ножа;

сахар - 45 г;

кислота лимонная - щепотка;

крем - 15 мл;

вода - 25 мл.

Способ приготовления:

Вымойте фрукты и тщательно обсушите их бумажными полотенцами, чтобы на плодах не осталось воды.

Проткните их деревянными палочками сбоку от ручки.

В толстостенную кастрюлю положить сахар и соль, лимонную кислоту... Залить водой и поставить на плиту. Сварить сироп. Когда он станет коричневым, снимите с огня.

Влейте сливки и энергично перемешайте.

Окуните яблоки в сироп, перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты, и положите их на решетку вместе с листом бумаги или тарелкой. Необходимо пустить лишнюю карамель в бокал.

Несколько раз карамелизируйте фрукты, пока глазурь не будет полностью покрыта. Дайте им затвердеть в течение получаса, а затем подавайте.

Яблочные дольки с карамелью

Количество порций в упаковке: 6 персон.

Назначение: десерт.

Кухня: Китайская.

Рецепт карамелизированных яблочных ломтиков непрост, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения тортов, пирожных или как самостоятельный десерт. Глазурь получается хрустящей и имеет приятный коричневато-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт выглядит очень красиво.

Состав:

мед - 2 ст.л. Я.;

вода - полстакана;

сахар - 350 г;

яблоки - 6 шт.;

лимонный сок — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вымойте и высушите фрукты, очистите от кожуры. Выньте сердцевину, нарежьте мякоть дольками.

Всыпать в воду сахар, добавить мед и поставить на плиту. Варить, помешивая, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонный сок.

Полученным сиропом полить кусочки фруктов, остудить и подавать.

Карамелизированные яблоки на сковороде

Время приготовления: полчаса.

Порций в упаковке: 6 персон.

Калорийность: 2101 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: домашняя.

Сложность приготовления: легко.

Процесс приготовления карамелизированных яблок на сковороде прост и занимает мало времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с аппетитным гарниром, например, со свежими ягодами, шоколадным сиропом.Желательно использовать для блюда плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте дальше, чтобы узнать, как карамелизовать яблоки на сковороде.

Ингредиенты:

яблоки - 6 маленьких;

сливочное масло - 75 г;

сахар - 75 грамм.

Способ приготовления:

Вымойте и очистите фрукты, удалите сердцевину и разрежьте мякоть на восемь частей.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Выложите ломтики яблок. Обжарьте их до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

Добавить сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, пока они не покроются глазурью. Постарайтесь не сломать их.

Положите на тарелку и сразу подавайте. Оставшийся в кастрюле сироп можно вылить.

Карамелизированные яблоки на палочке

Время приготовления: один час.

Порций в упаковке: 10 персон.

Калорийность: 3506 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: английская.

Если вам нужна вечеринка для детей, приготовьте карамелизированные яблоки на палочке для самых маленьких.Их можно интересно украсить готовой сладкой посыпкой, жидким шоколадом, кремом... Попробовать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можно использовать кислые или сладкие плоды, главное, чтобы их мякоть была плотной и не ломкой. Вспомните, как сделать яблоки в карамели в домашних условиях.

Состав:

сахар коричневый - 480 г;

корица - 1 чайная ложка;

яблоки - 10 шт.;

масло сливочное жирное - столовая ложка;

вода дистиллированная - 0,2 л;

уксус - 2 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле смешайте воду и сахар и поставьте на средний огонь. Подождите, пока все крупинки полностью растворятся.

Когда сироп закипит, уменьшить огонь. Добавьте масло, корицу и уксус.

Кипятить жидкость 10 минут, постоянно помешивая.

Налейте кипяток в большую кастрюлю и поставьте ее на плиту.

Наденьте фрукты на шпажки. Опустите их сначала в кипящую воду на несколько минут, а затем высушите.

Опустите фрукты в кастрюлю с сахарным сиропом, несколько раз переверните и положите сушиться на застеленную пергаментом поверхность.

Запеченные яблоки в карамели

Время приготовления: 50 минут.

Порций в упаковке: 6 персон.

Калорийность: 1958 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: Чешская.

Сложность приготовления: высокая.

Печеные яблоки в карамели – вкусный десерт, полезный для организма.Они очень ароматные благодаря корице, лимону и имбирю. Однако, если какие-то специи вам не нравятся, смело заменяйте их. Небольшой кусочек мягкого запеченного фрукта в сахарной глазури не навредит даже грудному ребенку. Продолжайте читать, как сделать карамелизированные яблоки.

Состав:

90 033 яблока - 6 средних;
сахар - 60 г;

мед - 4 чайные ложки;

сливочное масло - 110 г;

корица молотая - 3 чайные ложки; грецкие орехи

- 75 г;

молотый имбирь - 1 чайная ложка;

тертая цедра лимона - 6 чайных ложек.

Способ приготовления:

Вымойте фрукты, вырежьте сердцевину, но оставьте дно. Положите в каждый фрукт в равных количествах мед, цедру, орехи, имбирь и корицу.

Выложите фрукты в форму, налейте в нее немного воды и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить сахар. Перемешивайте сироп, пока он не загустеет.

Равномерно залить глазурью каждый фрукт, слегка остудить и подавать.

Запеченные яблоки в карамели

Время приготовления: полчаса.

Порций в упаковке: 2 персоны.

Калорийность: 835 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: домашняя.

Сложность приготовления: средняя.

Ароматные яблоки в карамели в духовке приготовить не так уж и сложно. Они очень милые, мягкие и выглядят красиво. Желательно выбирать красные плоды. Их мякоть не должна быть рассыпчатой, иначе после запекания она превратится в неаппетитную кашицу. Глазированные яблоки хорошо сочетаются с острой выпечкой, сливочным мороженым.Читайте дальше, чтобы испечь их правильно.

Состав:

яблоки - 2 шт.;

ванильный сахар - 0,5 ч.л.;

сливочное масло - 1 ч.л. во фруктах и 40 г в глазури;

сахар - 2 чайные ложки для фруктов и 4 столовые ложки. л. в сиропе;

корица - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Вымойте фрукты. Разрежьте их пополам, удалите сердцевину. Оставьте дно толще.

Добавить корицу с 2 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой.сливочное масло, ваниль. Заполните этой пастой углубления в половинках фруктов.

Положите фрукты на противень, залейте водой. Выпекать при 180 градусах в духовке 10 минут.

В кастрюле растворить оставшееся масло и сахар. Варить 5-7 минут, помешивая деревянной лопаткой.

Достаньте запеченные фрукты из духовки, полейте сиропом и подавайте.

Яблоки в китайской карамели

Время приготовления: 1,5 часа.

Порций в упаковке: 6 персон.

Калорийность: 2285 ккал.

Назначение: десерт.

Кухня: Китайская.

Сложность приготовления: высокая.

Считается, что яблоки в карамели по-китайски — рецепт, придуманный первым. Приготовленные таким образом кусочки фруктов часто можно встретить в ресторанном меню. восточная кухня... Их сначала обжаривают во фритюре, а потом покрывают сладкой блестящей глазурью. Выглядит это блюдо просто изумительно, а вкус порадует любого гурмана.

Состав:

кунжут белый - 40 г;

яйца - 2 шт.;

масло кунжутное - 70 мл;

мука - 200 г;

мед - 2 ст. Я.;

вода - 120 мл;

сахар - 350 г;

яблоки - 6 шт.;

лимонный сок — 2 ст. Я.;

масло растительное - 800 мл.

Способ приготовления:

Взбить яйца, постепенно добавляя воду и муку. Полученное тесто должно быть однородным, по толщине похожим на тесто для блинов.

Фрукты, вымытые и высушенные, кожура. Удалите сердцевину, нарежьте дольками.

Ломтики окунуть в тесто и обжарить на растительном масле, пока горячее... Выложить на бумажное полотенце, чтобы они впитали излишки масла.

Нагрейте кунжутное масло. Всыпать в нее сахар, добавить мед. Варить, помешивая, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонный сок и семена кунжута.

Используя шпажку, наколите ломтики яблока, окуните их в сироп, а затем в ледяную воду на несколько секунд.

Выложить десерт на смазанную оливковым маслом тарелку и подавать.

Запомните несколько кулинарных хитростей:

Жидкий шоколад может сделать карамелизированные яблоки еще красивее. С помощью кондитерского шприца нарисуйте на фруктах рыболовные сети.

Рекомендуется глазировать некрупные фрукты, подойдет даже сорт Ране. Детям будет удобно их есть.

Чем холоднее фрукты, тем быстрее на них замерзнет глазурь.Саму карамель в этом случае лучше не снимать полностью с огня, а подвигать ее дальше на водяной бане, чтобы она не начала замерзать.

Если рецепт требует добавления кукурузного сиропа, а у вас нет этого ингредиента, замените его крахмалом, смешанным с небольшим количеством воды.

Разожгите небольшой огонь, плавя сахар. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, пока в ней еще есть крупинки, слой покрытия полностью потеряет блеск.

Если вам нужно сохранить десерт на некоторое время, заверните каждый фрукт в фольгу или пергаментную бумагу и поставьте в холодильник.Держите их так не более пяти дней.

Попробуйте приготовить достаточное количество сиропа для нескольких слоев глазури.

Если масса слишком густая, подогрейте ее на водяной бане.

Видео: карамелизация яблок
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!
Обсудить

Карамелизированные яблоки - рецепты с фото. Как приготовить карамелизированные яблоки в домашних условиях?

Ингредиенты

6 яблок;

170 г сливочного масла;

70 г сахара + немного посыпки;

2 столовые ложки молотой корицы

60 г;

ванильное мороженое, карамельный соус - по желанию.

Подготовка

Разрежьте яблоки вдоль пополам и удалите косточки. Со стороны кожуры сделать на яблоках несколько параллельных надрезов на расстоянии 5–8 мм друг от друга. Не разрезайте плод полностью.
№
Положите яблоки кожицей вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Выпекать при 180°С около 20 минут.

Смешайте оставшееся растопленное масло, 70 г сахара, корицу и хлопья... Когда яблоки немного остынут, начинайте нарезку приготовленной смесью.Ставим в духовку еще на 10 минут.

Перед подачей каждое яблоко можно украсить шариком мороженого и сбрызнуть карамельным соусом.

jamieoliver.com
Ингредиенты

2-3 яблока;

70 г сахара;

1 столовая ложка воды

35 г цельнозерновой муки;

35 г овсяных хлопьев;

35 г сливочного масла;

- опционально.

Подготовка

Очистить и выдолбить яблоки. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и положите их в кастрюлю.Добавить 50 г сахара и воду и, периодически помешивая, варить 5 минут.

Положите яблоки в маленькую форму для запекания. Смешайте муку, овсянку и оставшийся сахар. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте, пока оно не раскрошится.

Покройте яблоки мучной смесью. Выпекать в разогретой до 190°С духовке около 20 минут до румяной корочки. Подавайте крамбл так же или с вашим любимым йогуртом.

Ингредиенты

4 яблока;

150 г;

1 столовая ложка меда;

несколько орехов.

Подготовка

С яблок срежьте верхушки и соскребите мякоть. В блендере измельчите яблочную мякоть, очищенную от семечек, творог, мед и орехи.

Наполнить яблоки творожной массой и покрыть нарезанной ботвой. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 25–35 минут при 190°С.

eatsmarter.com
Ингредиенты

50 г изюма;

50 мл;

4 яблока;

1 лимон;

30 г мелко нарезанного миндаля;

30 г мелко нарезанных грецких орехов;

30 г мелко нарезанного фундука;

60 г коричневого сахара;

60 г сливочного масла + немного спреда;

4 палочки корицы.

Подготовка

Изюм замочить в роме. Яблоки очистите, выдавите в них углубления и полейте лимонным соком.

Смешать миндаль, грецкие орехи, фундук, половину сахара и молотую корицу. Смажьте яблоки небольшим количеством растопленного сливочного масла и хорошо заверните в ореховую массу.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее яблоки. Смешать изюм, 20 г сливочного масла и оставшийся сахар. Нафаршировать этой смесью яблоки.

Вставьте палочки корицы в яблоки с начинкой.Сбрызните фрукты оставшимся растопленным маслом. Выпекать 30 минут при 180°С.

Ингредиенты

3 яблока;

200 г сахара;

1 столовая ложка сливочного масла

1 чайная ложка соли

½ лимона;

200 г;

ванильное мороженое - по желанию.

Подготовка

Яблоки очистить, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевины. В сотейник или сотейник добавить сахар и, периодически помешивая, варить до образования коричневого сиропа.

Растворить масло в сиропе. Добавьте соль и лимонный сок и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до очень слабого и добавьте половинки яблок в карамель. Проварить их 5-10 минут. В середине приготовления переверните яблоки, пока они полностью не пропитаются карамелью.

Поместите по половинке яблока срезом вверх в каждое отделение формы для маффинов. Посыпьте фрукты оставшейся карамелью.

Слегка раскатайте тесто и вырежьте 6 кругов размером с яблоко. Выложить тесто на фрукты и поставить в разогретую до 230°С духовку на 15-20 минут.Затем накройте форму противнем и переверните.

Десерт можно подавать с ванильным мороженым.

marthastewart.com
Ингредиенты

100 г коричневого сахара;

80 мл воды;

4 яблока;

100 грамм;

½ чайной ложки молотой корицы;

½ чайной ложки молотого имбиря;

1 столовая ложка сливочного масла

Подготовка

В небольшой форме для запекания смешайте половину сахара и воды.С яблок срезать верхушки и вынуть мякоть.

Смешайте нарезанные кубиками курагу, оставшийся сахар, корицу и имбирь. Нафаршировать яблоки в кастрюлю с сиропом.

Сверху на каждое яблоко положить кусочек сливочного масла. Выпекать, периодически подливая сироп, при 180°С 40-50 минут. Перед подачей сбрызните яблоки сиропом.

iamkucharz.ru
Ингредиенты

4 яблока;

100 г творога;

2 столовые ложки сахара;

1 яичный белок.

Подготовка

С яблок срезать верхушки, удалить сердцевины и выложить плоды на противень. Взбейте банан и творог блендером до однородной массы.

Полученной смесью наполнить яблоки и посыпать сахаром. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

Белки взбить миксером. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся сахар. У вас должны получиться густые сливки... С помощью шприца или кухонного мешка нанесите их поверх яблок.

Выпекайте их при 120°С еще 15-20 минут.Безе будет хрустящим, но кремовым внутри.

delish.com
Ингредиенты

4 яблока;

120 г сливочного масла;

4 столовые ложки овсяных хлопьев;

4 столовые ложки коричневого сахара

3 столовые ложки измельченных грецких орехов

1 чайная ложка молотой корицы

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;

щепотка соли.

Подготовка

Очистите яблочную мякоть. Смешайте размягченное масло, овсянку, сахар, грецкие орехи, корицу, мускатный орех и соль.

Яблоки должны быть плотно заполнены приготовленной смесью. Поместите в небольшую форму для запекания и накройте.

Поставить форму в разогретую до 190°С духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и запекать около 20 минут.

Ингредиенты

7 яблок;

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки корицы

½ чайной ложки соли;

2 столовые ложки + 40 г муки;

330 г коричневого сахара;

115 г сливочного масла;

100 г белого сахара.

Подготовка

Очистить и замочить яблоки, нарезать небольшими кусочками. Добавьте к ним сок лимона, половинку корицы, соль, 2 столовые ложки муки и 220 г коричневого сахара.

Хорошо перемешайте и поместите в небольшую тарелку. Смешайте нарезанное сливочное масло, 40 г муки, белый сахар, коричневый сахар и корицу.

Смажьте яблоки смесью масел. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40–45 минут. Яблоки должны стать мягкими, а карамель загустеть. Охладите блюдо в течение 10 минут перед подачей на стол.

Ингредиенты

4 яблока;

4 чайные ложки сахара;

½ чайной ложки корицы
90 033 300 г слоеного теста;
1 яйцо – по желанию;

2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Подготовка

Проделайте в каждом яблоке дырку, отрезав сердцевину. Посыпать туда ложкой сахара и щепоткой корицы.

Раскатать тесто и разрезать на 4 равные части. В центр каждой положите по яблоку и держите края теста вместе, заворачивая фрукты.

Выложите яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы тесто еще больше подрумянилось, его можно смазать взбитым яйцом. Выпекать десерт при температуре 190°С около 20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

11. Печеные яблочные четвертинки

marthastewart.com
Ингредиенты

50 г сахара;

⅛ чайной ложки корицы;

6 яблок.

Подготовка

В миске смешайте сахар и корицу.Яблоки разрежьте вдоль на четвертинки и сердцевину. Окуните четвертинки в сахарную смесь.

Разложите их в ряд на противне. Выпекать 30-35 минут при 200°С. В середине приготовления перевернуть четвертинки до равномерной прожарки.

Ингредиенты

5 яблок;

½ лимона;

150 г клюквы;

2 столовые ложки кукурузной муки

3 столовые ложки белого сахара;

55 г жидкого меда;

1 чайная ложка молотой корицы

100 г овсяных хлопьев;

70 г коричневого сахара;

3 столовые ложки муки;

4 столовые ложки сливочного масла;

½ чайной ложки соли.

Подготовка

Нарежьте яблоки мелкими кубиками, удалив сердцевины. Добавьте к ним лимонный сок, клюкву, крахмал, сахар, мед и корицу.

Перемешать и положить в маленькую форму для запекания. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Смешайте овсянку, коричневый сахар, муку, нарезанное кубиками масло и соль. Посыпать яблочно-клюквенной смесью и запекать еще 15 минут до золотистого цвета.

90 432 90 760 домой.ком
Ингредиенты

900 мл яблочного сидра;

60 г сливочного масла;

8 яблок;

несколько веточек свежего тимьяна.

Подготовка

Налейте сидр в кастрюлю и доведите до кипения. Варить около 20 минут, пока количество жидкости не уменьшится примерно в 3 раза. Снимите кастрюлю с огня и растопите масло в сидре.

Очистите яблоки, вырежьте их и нарежьте дольками. В миске смешайте яблоки, немного сидра и почти весь нарезанный тимьян. Переложить в небольшую форму, застеленную фольгой, и выпекать около 10 минут при температуре 180°С.

Залить яблоки оставшимся сидром и варить около 15 минут, пока они не станут мягкими. Перед подачей посыпать оставшимся тимьяном.

iamkucharz.ru
Ингредиенты

50 г чернослива;

3 столовые ложки сметаны;

1-2 столовые ложки сахара;

5 яблок.

Подготовка

Чернослив залить кипятком на 10-15 минут. Затем нарежьте небольшими кусочками и смешайте со сливками и сахаром.

Срежьте верхушки и сердцевины яблок. Разложите яблоки на противне или в форме для запекания и залейте сливочной смесью. Выпекать около 30 минут при 180°С.

delish.com
Ингредиенты

4 яблока;

220 г сыра бри;

3 столовые ложки меда;

2 столовые ложки измельченных грецких орехов.

Подготовка

Разрежьте яблоко пополам и положите нижние половинки на противень.Нарежьте сыр и положите поверх яблок. Полейте сыр медом и посыпьте орехами.

Накройте яблоки верхними половинками. Выпекать при 200°С около 35 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Рецепты из фруктов и ягод

50 минут

245 ккал

5/5 (4)

Одним из характерных блюд моей свекрови являются карамелизированные яблоки, которые она часто предлагает своим гостям, которые жадно едят сладкое блюдо и неустанно любуются им.Очень часто хрустящее карамельное яблоко едят даже те, кто абсолютно равнодушен к фрукту и не хочет есть его в свежем виде.

Яблоки в карамели - это очень полезный и вкусный десерт, который имеет очень простой рецепт для домашнего приготовления. Его легко освоят начинающие кулинары и дети, увлекающиеся приготовлением сладостей.

Сейчас я вам подробно расскажу, как карамелизовать яблоки по рецепту моей любимой свекрови, мастерицы, а такое витаминное блюдо вы сможете приготовить сами.

Кухонное оборудование и посуда: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, миска широкая, китайские палочки - 5 пар.

Необходимые продукты

Ингредиенты для приготовления карамелизированных яблок:

Так как карамель очень сладкая из-за основного компонента сахара, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

История появления яблок в карамели

Считается, что жители Востока впервые приготовили сладкий сироп примерно в 10 веке.Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевой образ жизни, и заготавливали плоды длительного хранения в пищу в дальних путешествиях.

Поскольку в то время не было современного сахара, они использовали сладкую патоку, поливали ею фрукты, а затем сушили, чтобы сохранить различные фрукты естественным путем.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях?

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап - приготовление шоколада.

Для подготовительного этапа. Для приготовления нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную стружку высыпать в небольшую широкую миску.

Второй этап - заготовка фруктов.

У тщательно вымытого фрукта удалите плодоножку и вставьте в ее углубление деревянную палочку, чтобы подготовить все фрукты к сладкому угощению.

Этап третий - приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый важный момент приготовления витаминного десерта - как приготовить карамель.

В металлический ковш или кастрюлю насыпать сахар, залить теплой водой, медленно поджечь и размешать сахарную массу лопаткой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

Многих начинающих кулинаров вопрос, как приготовить карамель, пугает и сбивает с толку, но вовсе не сложный процесс, в котором главное не переварить и не дать сладкой жидкости пригореть.

Готовность сладкой массы можно проверить с помощью тарелки, для этого нужно налить на ее поверхность несколько капель сахарной массы: если капля сразу замерзнет, карамель полностью готова к употреблению.

Четвертый этап - карамелизация яблок.

Поставьте на стол половник с жидкой карамелью и окуните в него подготовленные фрукты, прокручивая их в сладкой жидкости так, чтобы поверхность фруктов была максимально покрыта.

Пятый этап - завершение приготовления десерта.

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть фруктов сразу погрузить в кусочки шоколада и выложить на плоскую тарелку, отступив на некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также предотвращает стекание сахарной глазури с его поверхности.

Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

Производство карамелизированных фруктов – творческий процесс, зависящий от предпочтений и желаний кулинара.Наиболее эффектной для этого десерта будет ровная гладкая тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

После того, как фрукт пропитается растопленной сахарной массой, его можно обмакнуть в сухую смесь из легкой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или дробленых орехов, либо растопить плитку шоколада в микроволновой печи и полить десерт. Хаотичные капли черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминных конфет смотрятся очень стильно и делают десерт еще вкуснее.

Вымытые фрукты необходимо слить для оптимальной сладкой глазури. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до половины плода, так она будет надежно прикреплена и не сломается при употреблении лакомства.

Плод, после обработки сладкой массой, можно выложить на противень пергамента, он впитает лишнюю влагу из десерта, и ее удаление не составит труда.

Видео рецепт яблок в карамели

Видеорецепт продемонстрирует простоту приготовления десерта и список необходимых ингредиентов...Автор подскажет идеи украшения конфет и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно увидеть весь процесс приготовления яблочного десерта вы можете, перейдя по ссылке.

Готовые замороженные яблоки в карамели - отличный подарок друзьям и знакомым. Обернув их полиэтиленом и перевязав яркой лентой, можно сделать из них небольшой вкусный и стильный подарок.

Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

В то время как в классическом рецепте используются целые фрукты, использование этого десерта иногда немного неудобно, поэтому некоторые повара используют нарезанные яблоки, а не целые фрукты для дальнейшего приготовления карамели.

Вы можете придать карамели необыкновенный оттенок, добавив немного пищевого красителя. Такой десерт хранится в холодильнике в фольге или пергаменте не более двух суток, хотя обычно десерт едят сразу после приготовления.

Перед тем, как делать яблоки в карамели, нужно рассчитать примерное количество порций готового десерта, ведь он наиболее вкусен в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели — по 2 на каждого человека дома.

Как правило, таких деликатесов я готовлю не меньше десяти, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавку или зайдет гость.

Так как приготовить яблоки в карамели совсем несложно, а рецепт не требует дорогих ингредиентов, чаще используйте их в хозяйстве. Они непременно оценят их вкусовые и витаминно-полезные качества.Свежие фрукты станут приятным дополнением к вкусному хрустящему десерту.

Этот простой, но очень вкусный десерт с сюрпризом внутри обязательно понравится вам и вашим детям! Выглядит интересно и вкусно! Я делаю этот десерт каждую осень, когда созреют яблоки.Советую попробовать и вам, дорогие читатели Алимеро!

Ниже я опубликую подробный рецепт с фото.

Сложность приготовления: Стержни вытаскивать тяжело, все остальное проще некуда.

Время приготовления: около 20 минут на выпечку и время подготовки

Ингредиенты:

Ход приготовления:

На десерт нам понадобятся яблоки и карамельные леденцы в равных количествах.Если яблоки у вас некрупные - яблочки садовые, нам нужны и маленькие карамельки. В магазине я выбрала самые маленькие конфеты, которые смогла найти. Думаю, карамель типа монпансье или круглые лимоны здесь хорошо подойдут. В прошлом году я делала яблоки с карамелью Dream и Snow, но в этом году яблоки были крупнее.

Итак, давайте яблоки. Если вы собираете яблоки самостоятельно, срывайте их вместе с плодоножкой. С ней печеное яблоко будет смотреться намного интереснее.

Яблоки хорошо моются.Я обычно откидываю их на дуршлаг и промываю.

Теперь нам нужно аккуратно срезать верхнюю и нижнюю часть яблока. Верхняя часть со стеблем будет служить своеобразной крышкой. А нижний срезать для устойчивости яблок, чтобы они не развивались на противне.

Теперь самое сложное — удалить сердцевину из каждого яблока. Специального приспособления для этого у меня нет, поэтому выбиваю ножом. Сначала я делаю надрезы вокруг сердцевины. Затем кладу нож в центр и делаю вращательное движение. И ядро разбивается и вынимается.Затем, если требуется больший отступ, его также можно увеличить ножом.

В образовавшуюся полость положить маленькую карамельную конфету так, чтобы срез верхушки можно было ровно закрыть.

Берем пергамент или любую силиконовую форму для выпечки также можно использовать силиконовый коврик. Я использовал пергамент.
Выкладываем наши яблоки на пергамент.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем 7-20 минут. Время приготовления зависит от размера яблок.Но обычно они готовятся очень быстро. Мой был готов через 10 минут.

Аккуратно достаньте яблоки из духовки лопаткой, чтобы они не помялись. Накладываем их на телки и посыпаем сахарной пудрой или корицей. Вы также можете добавить мяту.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Для приготовления блюд выбирайте кисло-сладкие, некрупные сочные яблоки - ингредиенты рассчитаны на 8-10 шт Яблоки должны быть хорошо вымыты, фрукты в магазине часто покрывают восковым составом или чем-то подобным для транспортировки.

Если оставить это вещество на кожуре, карамель будет сворачиваться и затвердевать неравномерно.

Палочки могут быть палочками для гриля или мороженого. Они должны быть деревянными и прочными, чтобы выдержать вес яблока. Вставьте палочку в яблоко в месте роста черешка, глубоко, примерно до середины плода.

После того, как вы приготовили яблоки, положите их в холодильник. На холодных фруктах глазурь ложится лучше.

Изготовление глазури.Для этого растворяют в 100 мл. вода пищевой краситель... Хорошо размешать. Цвет должен быть очень насыщенным.

В небольшую глубокую кастрюлю насыпать сахар, добавить воды и подкрасить. Чем меньше диаметр горшка, тем лучше. Яблоки будет легче макать в карамель. Вам придется погрузить их полностью, рассчитывайте на это.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и продолжайте помешивать сахарный сироп. Когда закипит, огонь уменьшится, они перестанут смешиваться.По рецепту после приготовления сиропа варите сироп еще 1-2 минуты, затем выключите огонь и подождите, пока сироп перестанет пузыриться.

Его поверхность должна быть гладкой. Сверху может быть немного пены, но пузырьков быть не должно. За это время подготовьте тарелку с карамельными яблоками на ней. Смажьте тонким слоем растительное масло без запаха.

Достаньте яблоки из холодильника и положите их в сироп, поверните их вокруг своей оси.Если хотите более толстый слой карамели, перекрутите его несколько раз. Если вы не можете окунуть целое яблоко в сироп, приподнимите один конец кастрюли.

Слейте лишнюю карамель и положите яблоко на тарелку. Вместо этого вы можете положить яблоки в стакан. Тогда капельки стекающей карамели застынут возле палочки, а не на поверхности фрукта.

По желанию после глазури можно обмакнуть яблоко в кокосовую стружку, кондитерский соус или шоколадную стружку.

Но и без нее у вас получатся очень красивые карамелизированные яблоки в домашних условиях, рецепт которых очень прост.

Красивые вкусные яблоки никого не оставят равнодушными.

После приготовления яблок глазурь остается. Мы сделали это обильно, чтобы погрузить фрукты глубоко. Из остатков глазури можно сделать домашние конфеты.

Просто вылейте на бумагу для выпечки или силиконовые формы и вставьте зубочистку, дайте затвердеть. Когда он застынет, получатся домашние леденцы.

Вот и все секреты карамельных яблок. Остается только дождаться застывания глазури.Это займет примерно 8-10 часов.
.Рецепт 90 000 карамелизированных яблок. Хорошая форма
Тип
У меня есть друзья в Болеславце, оттуда родом некоторые наши собаки и много горшков, которыми славится Болеславец. 1445191365./559669620837068/?type=3&theater Однажды мне неожиданно пришла по почте посылка и не было написано кто отправитель. Когда я его открыл, все сразу стало понятно. Я получил без всякого повода прекрасный подарок от моих Друзей из Болеславца.Я некоторое время колебался, прежде чем использовать одну из этих тарелок в первый раз, потому что не был уверен в их термостойкости. Теперь я знаю: керамика из Болеславца выдерживает очень высокие температуры, даже когда формы из нее не имеют вырезанного дна. Для безопасности я ставлю их в разогретую до пятидесяти градусов духовку, а затем сразу устанавливаю термостат на сто восемьдесят градусов и более Ингредиенты: сок 1/2 лимона 1 стакан белого сахара 2 столовые ложки коричневого сахара 1 столовая ложка воды 3 яблока 1 яйцо 3 больших столовых ложки муки 4 - 5 столовых ложек молока 1 столовая ложка масла щепотка Соль Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена.Каждую четвертинку разрежьте вдоль на три части. Нарезанные в два слоя яблоки выложить в форму для тарта, сбрызнуть лимонным соком. Яблоки не должны выступать над верхним краем кастрюли.Всыпать сахар в кастрюлю, добавить воду, нагревать на средней мощности до полной прозрачности содержимого кастрюли и жидкой формы кристаллов сахара. Сверху посыпать коричневым сахаром и поставить в духовку.Я не знаю точно, какая должна быть температура выпечки, потому что моя духовка отказалась сотрудничать на этом этапе приготовления. Он просто сломался. Интуиция подсказывает, что 180 градусов было бы в самый раз.Духовку заменили на газовый гриль, который, поставив на него сковороду с яблоками и закрыв крышку, разогрел до температуры 200 градусов. В этих условиях яблоки выдерживались 35 минут и ни одна плесень не выкипела. Делая что-то в духовке, следует контролировать процесс и заглядывать внутрь духовки.Подняв несколько раз крышку гриля (стекла в крышке нет, поэтому поднимать надо было посмотреть, что происходит с яблоками), я вызвал значительное временное понижение температуры под ней. По этой причине приведенная мною температура 200 градусов точно не будет использоваться в условиях, создаваемых кухонной духовкой. На всякий случай перед выпечкой желательно застелить полку пекарской бумагой.Когда яблоки станут стекловидными, смешать миксером или венчиком муку, яйцо, молоко, масло и соль - должно получиться гладкое тесто .Если оно покажется слишком густым, можно добавить столовую ложку воды и снова перемешать.Равномерно вылить тесто на содержимое формы, не вынимая форму из духовки – просто выдвинув полку – и выпекать несколько минут до готовности. тесто выглядит пропеченным. Температура духовки на этом этапе должна быть 170 градусов, я полагаю. Если есть видимая опасность перекипания, откройте духовку, снимите полку с формой на некоторое время, уменьшите температурный режим на 10 градусов, установите полку на место, закройте духовку и продолжайте выпекать до готовности. следующий эффект: Достаньте форму из духовки и подождите, пока она перестанет кипеть (если не видно, то слышно).Накрыть сверху тарелкой и, стараясь не обжечься, плотно перевернуть изделие вверх дном, постучать по форме, особенно по ее дну, деревянной ложкой и осторожно вынуть из нее яблоки. Форма должна получиться совершенно пустой.Форма, используемая в вышеприведенном рецепте, небольшая, восемнадцать сантиметров в диаметре, но приготовленного таким образом десерта наверняка хватит на шесть человек. Вещь очень сладкая и не позволяет съесть много сразу. Это преимущество, потому что, если принять во внимание тот факт, что он почти не содержит жира, даже если он такой сладкий, съеденное в умеренных количествах не сделает вас толстым.Лучше всего он подается теплым, сразу после выпечки Желаю вам много сладких моментов и убежден, что важнее эффективного оборудования иметь форму, которая никогда не ломается. Спокойной ночи. .
Рецепт: Яблоки в карамели на зиму
После нескольких часов кондитерских мастер-классов в Spiżarnia Lidl, воодушевленные советами Павла Малецкого, уже на следующий день мы приступили к обработке и экспериментированию со вкусами. Почти все необходимые продукты мы купили на Lidl Market. Некоторые аксессуары мы привезли из нашего небольшого городского сада, где мы экспериментируем с различными растениями. Вот так плоды айвы отправились в карамелизированные яблоки, дав райское варенье, первая партия которого даже не попала в банки, потому что, когда все начали его пробовать, нечего было консервировать, пока мы его не заметили :)
Если у вас нет плодов айвы, можно придерживаться базового рецепта или добавить в маринад айву, любимые специи (1/2 чайной ложки корицы, имбиря или кардамона) или чайную ложку красного перца, чтобы перебить сладость и придать яблокам легкая пикантность.
Рекомендуем... в горячем и холодном виде в качестве дополнения к тортам, десертам, тостам, вафлям, блинчикам и т.д. :)
При приготовлении варенья (не только карамелизированных яблок) очень пригодится силиконовая перфорированная крышка противня. Выводит пар, предотвращает разбрызгивание и упрощает уборку :)

Размер порции: 6 банок по 0,2 л

Ингредиенты:

2 кг кислых яблок, очищенных и нарезанных кубиками (прибл. 7x7 мм),

800-900 г сахара,

1 апельсин,

1-2 лимона (если яблоки сладкие, добавьте 2),

дополнительно 5 плодов айвы или специй

Подготовка:

Айву вымыть, удалить гнезда, нарезать роботом на мелкие кубики или нарезать тонкими полосками.

В широкую кастрюлю с толстым дном всыпать яблоки, айву и сахар. Добавьте апельсиновый и лимонный сок и тщательно перемешайте. Варить на сильном огне около 10-14 минут, постоянно помешивая, пока они не станут светло-золотистого, стекловидного цвета. Приправить специями (по желанию).

Горячее варенье раскладывают в заваренные и просушенные банки, плотно укупоривают, пастеризуют 10 минут с момента закипания воды. Готовые банки вынуть из кастрюли и остудить.

.
Карамелизированные яблоки с орехами и копченым беконом • Люблю бекон

Ингредиенты

Яблоки
- 4 шт.

Грецкие орехи
- 1/2 стакана

Ломтики копченого бекона DK Kaminiarz
- 190 г

Сливочное масло
- 1 ст.л.

Сахар
- 1 ст.л.

Корица
- 1 чайная ложка

Лимонный сок
- 1 ст.л.

Описание исполнения

Как соблазнить современного Адама? Одного яблока недостаточно.Даже если мы приправим их острой корицей и посыпаем сладостью. Настоящее искушение начинается с копченого сала, ведь оно добавит вкуса, аромата и греховного удовольствия, которое соблазнит невинного человека.

Мягким карамелизированным яблокам нужна хрустящая жесткость хлопьев бекона. И навсегда яблоко и бекон будут греховным плодом желания.

1 Нарежьте орехи на более мелкие кусочки.

2Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить семенные гнезда. В сковороде растопить масло и сахар. Добавьте яблоки, перемешайте. Обжаривайте несколько минут, пока яблоки не станут стеклянными. Посыпьте яблоки корицей. Через минуту добавить сок лимона. Обжаривайте моменты.

3На раскаленной сковороде обжарьте ломтики бекона, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

4Яблоки подают на ломтиках бекона, посыпанных орехами. Добавьте лист мяты.

Бочкорада

Бекон и яблоки

Чипсы из копченого бекона прекрасно сочетаются со сладким вкусом яблок.Он определенно более острый и выразительный, чем другие виды бекона, что связано с тщательным процессом копчения. Ольховый дым придает бекону мужественный и слегка солоноватый вкус, который является балансом для сладких яблок.
.
Рисовый пудинг с карамелизированными яблоками - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Рисовый пудинг – один из лучших завтраков или полдников, подаваемых в теплом виде. Это также десертное предложение для всей семьи. Лучший рецепт ванильного риса на молоке с добавлением карамелизированных яблок, с несколькими основными ингредиентами. В сезон яблоки можно заменить грушами, виноградом без косточек, дыней, клубникой, черникой и малиной. Рисовый пудинг также хорош, если его подавать с джемом или фруктовым сиропом, медом.Ниже рецепт, а также несколько советов по приготовлению и заменителям.

Рисовый пудинг с карамелизированными яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г белого риса, предпочтительно арборио

200 мл молока

200 мл 30% сливок

1 столовая ложка сахара или сахара с ванилью

ЯБЛОКО КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЕ:

3 яблока

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки сливочного масла

2 плоские столовые ложки сахара

ПОДГОТОВКА:

Я кладу рис в кастрюлю, заливаю молоком, сливками и сахаром.Я рекомендую коровье молоко 2,0% или 3,2% жирности. Также подойдет соевое, кокосовое, овсяное или миндальное молоко. Вместо сливок добавьте 200 мл вашего любимого молока. Вы также можете добавить ванильный сахар или обычный белый сахар. Вы можете положить 1 стручок ванили в готовящийся рис и вынуть его в конце приготовления. Слегка варите рис на средней мощности, часто помешивая.

Тем временем я готовлю яблоки.

Очищаю яблоки, удаляю семена и нарезаю кубиками.Для приготовления карамелизированных яблок лучше всего использовать слегка сладкие и твердые сорта.

На разогретую сковороду кладу сахар, когда он растает и станет слегка коричневым, добавляю 2 столовые ложки сливочного масла, интенсивно размешиваю, затем добавляю нарезанные яблоки. Если хотите, можете посыпать яблоки большей щепоткой корицы. Обжариваю яблоки 3 минуты на малой мощности конфорки. Сахар может отделиться, не беспокойтесь об этом. Через 3 минуты вливаю столовую ложку меда. Я рекомендую гречишный или падевый мед.Обжариваю карамелизированные яблоки еще 4 минуты, часто помешивая. Время зависит от мягкости яблок, если вы выбираете мягкие и сладкие яблоки, уменьшите общее время обжаривания яблок до 5 минут и даже добавляйте на столовую ложку сахара меньше.

Раскладываю по тарелкам рисовый пудинг и заливаю карамелизированными яблоками. Если вы не добавляете в яблочную начинку корицу, можно дополнительно слегка посыпать корицей готовое блюдо.

Приятного аппетита.

Аналог

.
Архивы: Карамелизированные яблоки - Буханка хлеба

И снова тыква. На этот раз в сладкой версии с карамелизированными яблоками. Булочки с добавлением тыквенного пюре приобретают золотистый цвет, а их внутренняя часть еще более пышная по сравнению с традиционными дрожжевыми булочками. Как раз ко второму завтраку. Мои, к сожалению, немного подгорели, но все равно очень вкусные.

Ингредиенты на ок.10 булочек

Тесто:

400 г пшеничной муки

150 г тыквенного пюре *

2 яйца

5 столовых ложек сахара

100 мл молока

15 г свежих дрожжей или половина количества быстрорастворимых дрожжей

3 столовые ложки сливочного масла

1 яйцо для намазывания

Заполнение:

3 яблока

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка сливочного масла

1 чайная ложка корицы

Подготовка:

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить по столовой ложке муки и сахара и дать подойти.Если мы используем быстрорастворимые дрожжи, пропускаем этот шаг и сразу смешиваем все ингредиенты. К закваске добавить просеянную муку, сахар, добавить яйца и тыквенное пюре. Перемешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. У меня получилось очень редко, поэтому добавила еще 50 г муки. Затем добавить растопленное сливочное масло и месить руками около 10 минут. Накройте тесто тканью и оставьте его подниматься примерно на 1,5 часа.

Яблоки очистить и нарезать кусочками. На сковороде растопить масло с медом, добавить яблоки, корицу и жарить около 10 минут.

Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из миски на посыпанный мукой стол и замесите. Разделить примерно на 10 порций, сформировать шарики и растолочь их, оставив полость в центре. Диаметр булочек примерно 6-7 см. В середину положить яблоки, намазать тесто яичным желтком и небольшим количеством молока. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при 180ºC около 20 минут. Приятного аппетита 🙂

* Тыкву нарезать кусочками и запечь в духовке около 50 минут при 180ºC. После того, как он остынет, очистите его и разомните вилкой или блендером.

Источник рецепта: gastronomne.info
.
Смотрите также

Как делают сырный лаваш для шаурмы

Можно ли сушить чеснок в электросушилке

Куриные котлеты с маслом внутри

Суп с манными клецками

Пиво шоколадный мамонт

Пышная выпечка на кефире

Что приготовить из хрена

Как приготовить гороховый суп из копченых ребрышек

Что приготовить из белого хлеба

Булочки с маком формовка

Говядина отварная в собственном соку рецепт

Как карамелизировать яблоки для начинки

Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Необходимые ингредиенты

Способы и рецепты

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Как карамелизовать яблочные дольки

Карамелизация целого фрукта

Печеное яблочко в карамели

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизированые яблоки для блинчиков. - рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Карамелизированые яблоки для блинчиков.:

Карамелизированые яблоки для блинчиков.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Карамелизация яблок: как карамелизировать яблоки

Как карамелизировать яблоки

Карамелизация яблок: пошаговые рецепты

Как приготовить карамелизированные яблоки для пирожков

Рецепт карамелизированных яблок целиком

Китайский рецепт кармелизированных яблок

Яблоки карамелизированные для начинки

Карамелизированные яблоки для начинки, лучшие методы приготовления

Что такое карамелизация

Какие продукты потребуются

Как карамелизировать яблоки для шарлотки, для украшения торта и десерта

Готовим быстро в мультиварке

Карамелизированные яблоки на растительном масле

Целые яблоки на палочке

Готовим яблоки кубиками и дольками

Карамелизация сушеных плодов

Жареные яблоки в карамели

Начинка из яблок для пирожков

Как сделать начинку из яблок для пирожков?

Начинка для пирожков из свежих яблок

Карамелизированные яблоки для начинки

Начинка для пирогов из сушеных яблок

Начинка из тертых яблок для пирожков

Яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков

Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

Начинка из яблок с корицей

Начинка для пирожков из моркови и яблок

Начинка для пирожков из яблок и груш

Начинка из яблок и слив для пирога

Начинка из творога и яблок для пирожков

Начинка из яблок на зиму

Карамельные блинчики с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Карамелизированные яблоки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Французские крепы с карамелизированными яблоками

Для приготовления вкусных крепов нам понадобиться

Слойки с карамельными яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим слойки с карамельными яблоками

Как приготовить "Слойки с карамельными яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

рецепт эффектного пирога с яблоками и карамелью. Яблоки карамелизованные карамелизировать яблоки

Еще по теме "Яблоки карамелизованные карамелизировать яблоки":

Давно пора

Яблоки в карамели

Как готовить запеченые яблоки в карамели?

Грушевый пирог-2

ищу рецепт самого вкусного яблочного пирога

Пирог с яблоками, не шарлотка

белый налив

научите - выпечка с яблоками

Новинка панна «Красные яблоки»

Яблоки

крем-карамель

помадка Ромовой бабе