Доп-инфо

Меню при панкреатите поджелудочной

Диета при хроническом панкреатите: правила питания при обострении

Диета при таком заболевании поджелудочной железы, как панкреатит, не менее важна, чем лекарственная терапия. Именно благодаря постоянному правильному питанию пациентам удается избежать обострений патологии. Сбалансированный рацион дает возможности и для устранения целого ряда неприятных симптомов заболевания (сильная боль, тошнота и рвота, лихорадка и др.).

Факторы появления и симптомы панкреатита

Для патологии характерны воспалительные рецидивы, вследствие которых нарушаются нормальная работа поджелудочной железы и выделение ей достаточного количества ферментов и гормонов. Заболевание опасно своим прогрессированием. При развитии панкреатита ткани органа разрушаются, что приводит к необратимым последствиям для всего организма.

Важно! Воспалительные явления могут быть следствием острой стадии заболевания или самостоятельным проявлением, если больной страдал желтухой, циррозом печени, атеросклерозом, злоупотребляет алкоголем или жирной, вредной пищей.

К основным симптомам панкреатита относят:

Тяжесть в желудке (преимущественно после еды)
Выраженный болевой синдром с правой стороны в области пупка
Отрыжку
Изжогу
Вздутие живота
Острое ощущение голода
Сладковатый привкус в ротовой полости
Неприятный запах изо рта
Тошноту
Частый стул маслянистого и жидкого характера
Отечность век
Сухость губ
Покраснение кожи

Также для заболевания характерны накопление в организме пациента токсических веществ и нарушение производства инсулина.

Особенности специального рациона

Диета при панкреатите должна содержать большое количество белка, но при этом минимальное количество жиров. Такие компоненты следует устранить из рациона во время обострений полностью или свести их к минимуму. Это позволит улучшить состояние поджелудочной железы и желчного пузыря. В некоторых случаях допускается употребление небольшого количества растительного масла. Необходимость в белке обусловлена тем, что он позволяет быстро обновить травмированные участки поджелудочной железы. Больным можно употреблять и углеводы, но при условии отсутствия предрасположенности к сахарному диабету. Если такая предрасположенность имеется, следует отказаться от продуктов, в составе которых содержится сахар.

Диета при хроническом панкреатите (при обострениях) также подразумевает и сокращение употребления соли. Снизить отечность железы позволит полное исключение соленой пищи всего на 2-3 недели. Если при сильных обострениях пациент страдает от выраженных симптомов заболевания, ему назначают только жидкую и протертую пищу. Употреблять любые блюда следует в теплом виде. Отказаться нужно от слишком горячих и холодных напитков и пищи.

Еду для больного следует готовить без приправ и специй. Важно тщательно отслеживать и свежесть используемых продуктов. Если пациент питается кашами, готовить их нужно исключительно на воде. Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы.

Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постные мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе. Порции должны быть небольшими, но употреблять пищу нужно достаточно часто, чтобы не допускать возникновения ощущения голода, при котором многие больные жалуются на выраженный дискомфорт в области органа. Лучше всего перейти на шестиразовое питание.

Когда назначается диета при панкреатите?

Обычно питание пациентов корректируется сразу же после постановки диагноза. Особенно важно обратить внимание на рацион в период обострения. При выраженной симптоматике панкреатита специалисты советуют придерживаться принципа «холод, голод и покой». В первые 2-3 дня после приступа разрешается пить некрепкий и несладкий чай, минеральную негазированную воду и отвар шиповника. При выходе из голодания постепенно включают в рацион блюда, которые хорошо сказываются на состоянии воспаленного органа. К ним относят отвар овса и овощные бульоны.

При обострениях специальное щадящее дробное питание рекомендовано как минимум на 6-12 месяцев. За такой срок орган может полностью восстановиться. Одновременно с этим сам пациент уже успеет привыкнуть к полезному питанию. Диета при панкреатите не станет для него слишком жесткой и требующей высокого уровня самоконтроля. При этом она будет залогом выздоровления. Благодаря ей можно избежать не только оперативного вмешательства, но и длительной и часто утомительной консервативной терапии.

Важно! Как лечение, так и диета при панкреатите поджелудочной железы у мужчин и женщин, вне зависимости от симптомов, должны назначаться исключительно врачом. Только гастроэнтеролог владеет точной информацией о состоянии поджелудочной железы, а также обладает специальными профессиональными навыками и знаниями.

Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются при болезни

При панкреатите следует употреблять такие продукты, как:

Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину
Нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску
Крупы: овсяную, манную и рис
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
Кисломолочную продукцию
Овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Молоко разрешается употреблять только в составе каш, молочных супов и киселей. При улучшении состояния можно дополнить рацион неострыми и нежирными сортами сыра. При приготовлении паровых омлетов можно использовать яйца. Из фруктов лучше отдать предпочтение некислым яблокам. Их можно запекать и употреблять в виде пюре.

Категорически запрещены:

Репчатый лук
Щавель и шпинат
Редис, редька, хрен и ревень

Болгарский перец
Приправы и острые специи
Алкогольная продукция
Кофе и какао
Газированные напитки

Во время диеты при хроническом панкреатите следует постараться исключить гусиное и утиное мясо, баранину и сало. Нельзя есть жареное мясо, шашлыки, колбасную продукцию и мясные деликатесы. Запрещены больным и все виды рыбных и мясных консервов, наваристые бульоны на мясе, холодец. Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты.

Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.

Преимущества лечения в МЕДСИ

Опытные гастроэнтерологи. Наши врачи располагают необходимыми знаниями и навыками для комплексного ведения пациентов с хроническим панкреатитом (в том числе при обострении). Гастроэнтерологи могут подобрать подходящую диету, которая учитывает все особенности образа жизни больного и его текущее состояние
Современные методы диагностики. Для обследований применяются лабораторные и инструментальные техники. Мы располагаем необходимым оборудованием экспертного уровня, что позволяет быстро поставить диагноз и назначить адекватную терапию в любых ситуациях (в том числе при возникших осложнениях)
Современные методы лечения. Мы используем как отработанные способы, так и собственные авторские наработки, позволяющие проводить терапию хронического панкреатита при обострении быстро и грамотно, с минимальным дискомфортом для пациента, с использованием эффективных и безопасных лекарственных средств. Особое внимание уделяется правильному питанию
Подключение к работе с пациентом других специалистов. При необходимости больные могут наблюдаться не только у гастроэнтерологов, но и у диетологов, эндокринологов и др.

Если вы хотите, чтобы наш гастроэнтеролог провел необходимое лечение и подобрал оптимальный для вас рацион питания, позвоните по номеру + 7 (812) 336-33-33.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на каждый день

https://rsport.ria.ru/20211122/dieta-1760241724.html

Диета при панкреатите: стоп-лист продуктов, меню и рекомендации

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на каждый день

Диета при панкреатите: стоп-лист продуктов, меню и рекомендации

Пациентам с панкреатитом - воспалением поджелудочной железы - назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день РИА Новости Спорт, 30.11.2021

2021-11-22T20:13

2021-11-30T15:18

зож

общество

питание

диета

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/96548/22/965482266_0:82:1025:658_1920x0_80_0_0_234e332fb4a8e1e1500d4e1a3ff0dae9.jpg

МОСКВА, 22 ноя — РИА Новости. Пациентам с панкреатитом - воспалением поджелудочной железы - назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день при обострении заболевания поджелудочной железы — в материале РИА Новости.Что такое панкреатитПанкреатит — это воспаление поджелудочной железы с нарушением оттока ее секретов. Повышение активности ферментных систем приводит к плохой проходимости выводящих протоков. В России это одно из самых распространенных заболеваний. За последние 10 лет его стали диагностировать не только у взрослых, но и у детей.Причины заболевания часто связаны с нарушениями питания: несбалансированным рационом, голоданием, употреблением острой и жирной пищи, отравлением или воспалительными болезнями — циррозом печени, гастритом.Врач и телеведущий Александр Мясников называет два основных фактора, пагубно влияющих на поджелудочную железу. По его мнению, острая форма заболевания возникает из-за злоупотребления алкоголем и курения."Когда омертвевает часть поджелудочной железы, отказывают все органы. Они (пациенты. — Прим. ред.) умирают от мультисистемной недостаточности, когда перестают работать почки, не держит сердце, легкие. Это страшно", — уверен Мясников.По словам врача, если употреблять по 200 г крепкого алкоголя пять раз в неделю, то это может привести к хроническому панкреатиту.Диета при панкреатитеНедуг проявляется болезненными ощущениями в верхней части живота.Панкреатит бывает острым и хроническим. Острая форма заболевания возникает резко и исчезает при правильном и своевременном лечении. При длительном воспалении появляется хронический панкреатит, который характеризуется периодическими обострениями.Для чего нужна диетаЧтобы снять нагрузку с воспаленной железы, врач назначает специальную диету с рядом ограничений в питании. Если пациент не придерживается определенного меню, то выводящие протоки сужаются, происходит застой поджелудочного сока, что приводит к обострению заболевания.Основные правилаПитание дробными порциями и исключение тяжелых для переваривания блюд помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу. Грамотно подобранное меню позволяет получить все необходимые питательные вещества.При панкреатите назначают систему лечебно-профилактического питания, которая называется "Стол №5" по Певзнеру. Меню подбирают индивидуально с учетом различных факторов. Рацион зависит от формы и стадии болезни, степени выраженности основных симптомов и уровня ферментной недостаточности.Диета при панкреатите характеризуется не только строгим отбором продуктов, но и особыми принципами, которые помогают поджелудочной железе легче справляться со своей работой.Основные правила диеты:Таблица продуктовПравильно подобранные продукты помогают предотвратить обострение панкреатита. Причиной рецидива чаще всего бывает именно нарушения в питании. Если пациенту диагностировали хронический панкреатит, то медики рекомендуют постоянно придерживаться диеты.Что можноПродукты рекомендуют запекать, отваривать, тушить. Список разрешенных продуктов:Что нельзяЗапрещено употреблять в пищу соленые, копченые, жареные и маринованные продукты. Блюда должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими и не холодными. При панкреатите следует исключить из рациона следующие продукты:Меню на неделюОбычно меню включает в себя три основных приема пищи, два легких перекуса и кисломолочные продукты перед сном.На завтрак обычно варят каши на воде, а в период стабильного улучшения можно добавить немного разведенного молока. Вместо каши разрешается пудинг, омлет с кусочком нежирного сыра.Для первого перекуса готовят легкое суфле из творога или мяса, подают запеченное яблоко с медом. Запить можно компотом из сухофруктов или настоем шиповника.На обед — легкий суп на овощном бульоне, в который можно добавить немного сметаны. На второе подают белковое блюдо с кашей или овощами.На полдник берут примерно те же продукты, что и на первый перекус. Можно подать кисель, галетное печенье.Ужин должен быть легким, но богатым углеводами и белками. Подойдут запеканки, мясные рулеты в омлете, суфле, отварная рыба/мясо. Можно добавить гарнир.Перед сном пьют нежирные кисломолочные продукты, например, кефир.Примерное меню на неделюДиета во время обострения панкреатитаПри острой стадии заболевания в период болезненных ощущений рекомендовано непродолжительное лечебное голодание. Можно щелочное и витаминизированное питье. При необходимости назначается внутривенное питание.Голодание длится два-три дня. Когда боли стихают, можно поэтапно вводить лечебную диету. В первые несколько дней еда должна быть малокалорийной, например, протертые, полужидкие овощные пюре, приготовленные на пару или отварные блюда. Нельзя использовать многокомпонентные рецепты и специи.На четвертый-пятый день, когда симптомы становятся менее выраженными, вводят более калорийные блюда. При этом ориентируются на самочувствие и степень усвоения пищи. В рацион добавляют нежирный творог, мясо, яйца, немного сливочного масла. Продукты отваривают или готовят на пару, измельчают и подают в виде запеканок и пюре.В последующие 10-12 месяцев необходимо придерживаться щадящего дробного питания, но не такого строгого. Диета в этот период напоминает меню, рекомендуемое при хроническом панкреатите.Диета для беременных при панкреатитеБеременные нередко сталкиваются с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Если врач поставил диагноз "панкреатит", то, кроме медикаментозного лечения, также назначают диету "Стол №5".Меню для беременных практически не отличается от общей диеты при панкреатите. Важно обеспечить полноценный рацион, чтобы плод получал все необходимые вещества и правильно развивался. В ежедневном питании обязательно должны быть витамины и минералы, белки (молочные продукты, мясо, яйца), жиры (растительные масла), углеводы (фрукты, овощи, крупы, макароны).Общие рекомендацииДаже если у пациента легкая форма панкреатита, все равно рекомендуют соблюдать нестрогую диету. Из ежедневного меню следует исключить те продукты, которые усиливают кислотообразование. Чтобы снизить риск обострений, стоит придерживаться щадящей диеты на протяжении всей жизни.

https://ria.ru/20201224/dieta-1590764680.html

https://rsport.ria.ru/20211007/dieta-1753395775.html

https://rsport.ria.ru/20211013/dieta-1754355506.html

россия

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/96548/22/965482266_0:0:897:673_1920x0_80_0_0_150f612e3bc70975ccc19afbf4ab98b0.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, диета, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 22 ноя — РИА Новости. Пациентам с панкреатитом - воспалением поджелудочной железы - назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день при обострении заболевания поджелудочной железы — в материале РИА Новости.

Что такое панкреатит

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы с нарушением оттока ее секретов. Повышение активности ферментных систем приводит к плохой проходимости выводящих протоков. В России это одно из самых распространенных заболеваний. За последние 10 лет его стали диагностировать не только у взрослых, но и у детей.

Причины заболевания часто связаны с нарушениями питания: несбалансированным рационом, голоданием, употреблением острой и жирной пищи, отравлением или воспалительными болезнями — циррозом печени, гастритом.

Врач и телеведущий Александр Мясников называет два основных фактора, пагубно влияющих на поджелудочную железу. По его мнению, острая форма заболевания возникает из-за злоупотребления алкоголем и курения.

"Когда омертвевает часть поджелудочной железы, отказывают все органы. Они (пациенты. — Прим. ред.) умирают от мультисистемной недостаточности, когда перестают работать почки, не держит сердце, легкие. Это страшно", — уверен Мясников.

По словам врача, если употреблять по 200 г крепкого алкоголя пять раз в неделю, то это может привести к хроническому панкреатиту.

"Из других частых причин — курение. Причина не столько острого, сколько хронического (панкреатита - Прим. ред.). Кто регулярно выпивает и еще при этом курит, у них часто наблюдается панкреатит, причем в дозозависимой пропорции", — пояснил врач.

Диета при панкреатите

Недуг проявляется болезненными ощущениями в верхней части живота.

Панкреатит бывает острым и хроническим. Острая форма заболевания возникает резко и исчезает при правильном и своевременном лечении. При длительном воспалении появляется хронический панкреатит, который характеризуется периодическими обострениями.

Для чего нужна диета

Чтобы снять нагрузку с воспаленной железы, врач назначает специальную диету с рядом ограничений в питании. Если пациент не придерживается определенного меню, то выводящие протоки сужаются, происходит застой поджелудочного сока, что приводит к обострению заболевания.

24 декабря 2020, 15:18

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Основные правила

Питание дробными порциями и исключение тяжелых для переваривания блюд помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу. Грамотно подобранное меню позволяет получить все необходимые питательные вещества.

При панкреатите назначают систему лечебно-профилактического питания, которая называется "Стол №5" по Певзнеру. Меню подбирают индивидуально с учетом различных факторов. Рацион зависит от формы и стадии болезни, степени выраженности основных симптомов и уровня ферментной недостаточности.

Диета при панкреатите характеризуется не только строгим отбором продуктов, но и особыми принципами, которые помогают поджелудочной железе легче справляться со своей работой.

Основные правила диеты:

1
Пищу принимают небольшими порциями — пять-шесть раз в день по 300 г.
2
Большую часть продуктов отваривают или запекают, чтобы исключить слишком активную выработку ферментов.
3
Продукты употребляют в измельченном или протертом виде. Однако когда обострение прошло, стоит перейти на непротертый вариант питания, чтобы не похудеть и не потерять аппетит.
4
Ежедневно следует употреблять 200 г животного белка.
5
В течение дня равномерно распределяют 50 г жиров на все приемы пищи. Жиры используют только для приготовления продуктов, в качестве самостоятельного блюда они запрещены.
6
Равномерно распределяют 350 г углеводов в течение дня, при этом разрешено съедать только 30-40 г сахаросодержащих продуктов. Вместо сахара лучше использовать заменитель, например, ксилит.
7
Продукты, вызывающие повышенное газообразование, следует исключить.
8
Количество соли в пище следует снизить до 3-5 г в день.

Таблица продуктов

Правильно подобранные продукты помогают предотвратить обострение панкреатита. Причиной рецидива чаще всего бывает именно нарушения в питании. Если пациенту диагностировали хронический панкреатит, то медики рекомендуют постоянно придерживаться диеты.

Что можно

Продукты рекомендуют запекать, отваривать, тушить. Список разрешенных продуктов:


Овощи	морковь, кабачки, тыква, картофель
Фрукты	печеные и свежие яблоки несладких и некислых сортов, компоты из сухофруктов
Крупы	овсянка, гречка, рис
Мясо и рыба	говядина, курица, индейка, кролик, нежирная рыба
Мучное	галетное печенье, подсушенный хлеб одно-двухдневной давности, макароны
Молоко и кисломолочные продукты	разбавленное молоко, нежирный творог, кефир, сметана, нежирные сорта сыра
Яйца	в виде омлетов
Напитки	отвар шиповника, травяные сборы, слабые чаи, компоты без сахара

Что нельзя

Запрещено употреблять в пищу соленые, копченые, жареные и маринованные продукты. Блюда должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими и не холодными. При панкреатите следует исключить из рациона следующие продукты:


Овощи и фрукты	чеснок, бананы, редька, белокочанная капуста, виноград
Мясо	гусь, свинина, сало, баранина
Мучное	свежая выпечка, даже несладкая
Полуфабрикаты	бекон, колбаса, сосиски, соленое мясо/рыба
Напитки	алкоголь, коктейли, кофе, энергетические и газированные напитки
Консервация	все виды солений

Меню на неделю

Обычно меню включает в себя три основных приема пищи, два легких перекуса и кисломолочные продукты перед сном.

На завтрак обычно варят каши на воде, а в период стабильного улучшения можно добавить немного разведенного молока. Вместо каши разрешается пудинг, омлет с кусочком нежирного сыра.

Для первого перекуса готовят легкое суфле из творога или мяса, подают запеченное яблоко с медом. Запить можно компотом из сухофруктов или настоем шиповника.

На обед — легкий суп на овощном бульоне, в который можно добавить немного сметаны. На второе подают белковое блюдо с кашей или овощами.

На полдник берут примерно те же продукты, что и на первый перекус. Можно подать кисель, галетное печенье.

Ужин должен быть легким, но богатым углеводами и белками. Подойдут запеканки, мясные рулеты в омлете, суфле, отварная рыба/мясо. Можно добавить гарнир.

Перед сном пьют нежирные кисломолочные продукты, например, кефир.

Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю для диеты при панкреатите

	Завтрак, перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	творожный пудинг со сметаной, несладкий компот; омлет из двух яиц (только белки), стакан молока	отварная индейка, картофельное пюре	галетное печенье, кусочек нежирного сыра, стакан кефира	рыба на пару, салат из отварной свеклы
Вторник	овсянка на воде, слабый чай без сахара; сладкий плов с сухофруктами	суп-пюре из тыквы и картофеля, заправленный сметаной, отварная говядина или рыба	кисель из фруктов	куриное суфле с морковью на пару
Среда	разваренная рисовая каша с молоком, слабый чай; каша из тыквы	куриный суп с вермишелью, запеченные в духовке баклажаны	яблочное пюре, стакан ряженки	рагу в мультиварке
Четверг	сырники без муки, отвар шиповника; блюдце нежирного творога, компот из сухофруктов	рисовый суп с фрикадельками, фаршированные овощами кабачки	запеченное яблоко, стакан кефира	рыбное филе в мультиварке
Пятница	яйцо пашот, травяной чай; галетное печенье, кисель	говяжьи фрикадельки на пару, тушеные с морковью кабачки	омлет из двух яиц (только белки), ряженка	творожная запеканка, чай
Суббота	овсяная каша на воде с яблоками; морковное суфле	суп с брокколи, суфле из куриного мяса, кабачковое пюре	галетное печенье и кисель	тефтели
Воскресенье	белковый паровой омлет; печеное яблоко с медом	уха, запеканка с макаронами, паровая котлета	нежирный творог	гречневая каша с отварным мясом

7 октября 2021, 05:00ЗОЖКефирная диета: правила, запреты и рекомендации эксперта

Диета во время обострения панкреатита

При острой стадии заболевания в период болезненных ощущений рекомендовано непродолжительное лечебное голодание. Можно щелочное и витаминизированное питье. При необходимости назначается внутривенное питание.

Голодание длится два-три дня. Когда боли стихают, можно поэтапно вводить лечебную диету. В первые несколько дней еда должна быть малокалорийной, например, протертые, полужидкие овощные пюре, приготовленные на пару или отварные блюда. Нельзя использовать многокомпонентные рецепты и специи.

На четвертый-пятый день, когда симптомы становятся менее выраженными, вводят более калорийные блюда. При этом ориентируются на самочувствие и степень усвоения пищи. В рацион добавляют нежирный творог, мясо, яйца, немного сливочного масла. Продукты отваривают или готовят на пару, измельчают и подают в виде запеканок и пюре.

В последующие 10-12 месяцев необходимо придерживаться щадящего дробного питания, но не такого строгого. Диета в этот период напоминает меню, рекомендуемое при хроническом панкреатите.

Диета для беременных при панкреатите

Беременные нередко сталкиваются с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Если врач поставил диагноз "панкреатит", то, кроме медикаментозного лечения, также назначают диету "Стол №5".

Меню для беременных практически не отличается от общей диеты при панкреатите. Важно обеспечить полноценный рацион, чтобы плод получал все необходимые вещества и правильно развивался. В ежедневном питании обязательно должны быть витамины и минералы, белки (молочные продукты, мясо, яйца), жиры (растительные масла), углеводы (фрукты, овощи, крупы, макароны).

Общие рекомендации

Даже если у пациента легкая форма панкреатита, все равно рекомендуют соблюдать нестрогую диету. Из ежедневного меню следует исключить те продукты, которые усиливают кислотообразование. Чтобы снизить риск обострений, стоит придерживаться щадящей диеты на протяжении всей жизни.

13 октября 2021, 15:58

Диета "Шесть лепестков": похудение без изнурительного голодания

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Диета: Pixabay

Диета при панкреатите оказывает благотворное влияние на организм человека. Проблемы, которые возникают из-за заболевания поджелудочной железы, выражаются острыми болезненными ощущениями в теле. Такие симптомы мешают вести привычный образ жизни. Давайте разбираться, как исправить ситуацию, что можно добавить в рацион, а от чего стоит отказаться при панкреатите.

Питание при панкреатите: принципы и рекомендации

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, рассказывает WebMD. С этим заболеванием сталкивается не каждый. Оно возникает при долгом употреблении в пищу вредных продуктов, повреждениях брюшной области, интоксикациях и проблемах с функционированием печени. Обычно, как пишут авторы авторитетного издания British Medical Journal Джо Хайнс и Стивен Дж. Пандол, недуг развивается медленно в результате регулярного поступления в желудок жирного и жареного, в особенности фастфуда. Не менее ощутимый вред организму наносят пагубные зависимости.

Как обычному человеку выяснить, что у него формируется панкреатит? Симптомы обычно не радуют. Как правило, больные замечают:

тошноту;
резкие боли в животе;
диарею;
снижение массы.

Дополнительно дискомфорт может распространяться на всё тело. В этой ситуации достаточно тяжело понять, где именно локализуется боль. При первых симптомах панкреатита немедленно запишитесь на прием к медицинскому сотруднику. Таким образом вы сможете обезопасить себя и не дать заболеванию перерасти в хроническую стадию.

Скуратов А.Г., Призенцов А.А. и др.: Хронический панкреатит и его осложнения. — Гомель: ГомГМУ, 2013. — 28 с.

Более детально ознакомиться с диетическим питанием и рекомендациями при диагностировании панкреатита можно в научной статье Новоселя Н.В., Кокуевой О.В., Абрамяна В.В. из РГБУ Кубанского медицинского института.

В повседневной практике пациенты часто обращаются ко мне и моим коллегам за помощью при панкреатите. Научные исследования и анализы показывают нарушения, которые происходят в теле больного. В работе медики используют именно эту информацию для составления терапии и особого рациона питания.

Если поджелудочная железа, диета для восстановления которой подбирается специалистом, хоть раз воспалилась, то придется соблюдать указания врача по меню на протяжении всей жизни. Употребление здоровой пищи позволяет организму расслабиться и помогает устранить существующий недуг.

Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С.: Острый панкреатит. — М.: Медицина, 2009.

Медицинские рекомендации диетического питания, когда болит поджелудочная:

Частое дробное питание 5–6 раз в день.
Протертая через сито или измельченная в блендере еда, не вызывающая раздражение на слизистой.
Все блюда употребляют в вареном и запеченном виде, а также готовят на пару.
Для стабилизации и укрепления организма увеличивают количество белков, поступающих вовнутрь. Врачи рекомендуют употреблять нежирное мясо птицы или кролика, рыбу по типу щуки или трески, а также кисломолочные продукты.
Снижение потребления жиров и углеводов. Диетологи разрешают есть пшеничные, овсяные и гречневые каши, а также мелкую вермишель.
Употребление большого количества очищенной воды на протяжении всего дня. За сутки врачи советуют выпивать 2 л воды.

Если начал проявляться панкреатит, обязательно обратитесь к доктору. Он расскажет, что лечение должно включать в себя не только ПП, но и борьбу с пагубными пристрастиями.

Мои коллеги из Университета Магдебурга тоже разбирались в корректировке питания для людей с нарушением пищеварения в своей научной статье.

Диета при хроническом панкреатите полностью запрещает есть мясные бульоны и блюда на их основе. Чтобы поджелудочная железа не вызывала боли в области живота, я рекомендую убрать из меню:

копчености;
жареные блюда;
снизить количество используемой соли;
ограничить употребление сладостей.

Мои коллеги также рекомендуют отказаться от приема капусты, щавеля и редиса. Сладкие напитки, газировка и алкоголь полностью исключаются из меню лиц, страдающих от проблем с поджелудочной железой.

Что можно есть при панкреатите: меню

После перечня ограничений многих людей интересует вопрос: что можно есть больному в таком случае? Диета при панкреатите стол №5 предполагает отказ от неправильной пищи, ведь она направлена на стабилизацию всего организма и снятие воспалительных очагов. Нужно понимать, что панкреатит хронического характера неизлечим, но избавиться от его проявлений вполне реально.

Больше информации можно узнать из научной статьи моего коллеги Кучерявого Ю.А. «Хронический панкреатит взглядом терапевта: от международных рекомендаций к практическому здравоохранению».

Мой практический опыт подтверждает приведенное выше утверждение, однако ни для одного из моих пациентов жизнь на этом не закончилась. Они придерживаются утвержденной терапии и живут полноценно. Достоверно известно, что специальная медицинская диета помогает бороться с различными проявлениями заболевания, и я являлась свидетелем ее эффективности.

Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С.: Острый панкреатит. — М.: Медицина, 2009.

Ниже расписано меню для людей с диагнозом «панкреатит». Диета разработана по дням недели, которые можно менять местами и дополнять по своему вкусу полезными продуктами без опасений для здоровья. Однако, если сомневаетесь, обязательно обсудите меню с лечащим доктором, чтобы не навредить здоровью.

Понедельник:

На завтрак готовим перетертую смесь из отварного картофеля с говядиной. В качестве напитка делаем черный или зеленый чай без добавления сахара.
На перекус возьмем куриную котлету, приготовленную на паровой бане или в пароварке, зернистый творог и запеченное яблоко со специями. Помните, что список разрешенных специй невелик. Лучше заранее обсудите этот вопрос с врачом.
На обед делаем легкий суп из лапши и запиваем все чайным напитком.
На второй перекус съедаем немного творога или йогурта без наполнителей и сахара. Постоянно пьем воду.
На ужин запекаем мясной рулет, а на десерт съедаем пудинг из творога. Пьем чай.

Вторник:

Утром съедаем гречневую кашу, приготовленную на воде без соли и сахара, выпиваем компот из фруктов.
На второй завтрак берем суфле из кабачков и паровую котлету из птицы. Разрешается подсушить небольшой кусочек хлеба. Запиваем всё некрепким чаем.
На обед подойдет суп с мелкой лапшой, отварное измельченное мясо, пюре из картофеля и компот.
На полдник съедаем запеченный фрукт (яблоко или грушу), горсть сухого печенья и натуральный йогурт.
Ужин у нас будет состоять из овсяной каши, биточков, сделанных на пару, ломтика хлеба и крепкого чая.

Среда:

Для завтрака готовим молочную рисовую кашу, пьем компот.
На перекус съедаем тарелку низкокалорийного творога и запеченную или свежую мягкую грушу, пьем негазированную воду.
В обед готовим морковный суп и отвариваем говядину.
Во время перекуса насыщаем организм овощным рагу, несколькими кусочками твердого сыра и чайным напитком.
На ужин готовим картофельное пюре, делаем бутерброд с сыром, пьем чай с молоком.

Четверг:

На первый завтрак делаем омлет. При панкреатите рекомендуется использовать только белки. Выпиваем чай на основе ромашки.
Второй раз завтракаем творогом в сыром или запеченном виде и пьем теплый черный чай.
На обед делаем легкий суп из брокколи, варим рыбу, съедаем половину банана. В этот раз чай следует заменить свежим отваром из шиповника.
На перекус готовим десерт: запекаем в духовке грушу или яблоко с измельченными орехами.
Вечером отвариваем рыбу с морковью и готовим чай.

Пятница:

С утра делаем питательные мясные шарики, рис без специй и соусов, пьем минеральную воду.
В полдень съедаем тарелку творога и немного отварной курицы или говядины.
В обед готовим манку на молоке, мясные биточки (обязательно на пару) и запиваем блюда ароматным ягодным киселем.
На перекус берем ягодное желе или натуральный йогурт.
Вечером варим немного овсянки, две паровые котлеты и пьем кисель.

Суббота:

Утром готовим пюре и рыбу, в качестве напитка берем фруктовый компот. Можно добавить немного свежего зеленого салата. Помним, что помидоры лучше исключить из рациона.
В качестве передобеденного перекуса употребляем пудинг из творога, омлет с большим количеством белка, запиваем компотом.
Обедаем супом-пюре из овощей, кусочком куриной грудки и хлебом, запиваем блюдо очищенной водой.
После полудня съедаем запеченные фрукты, пьем чаем.
На ужин сделаем гречневую кашу на воде, съедим один небольшой банан и выпьем стакан кефира.

Воскресенье:

Утром делаем пудинг из творога, гречневую кашу и слабый чай.
На первый перекус съедаем питательный мясной рулет, пьем йогурт и напиток из шиповника.
В обед делаем овсяный суп, котлеты из нежирного мяса на пару, пюре. Запиваем все минеральной водой.
На перекус съедаем фруктовое желе, творожную запеканку и выпиваем 200 мл кефира.
Заканчиваем день тарелкой мелкой вермишели, запеченной рыбой, чаем.

Мои пациенты одобряют представленный рацион питания. Я лично прорабатывала представленное меню, чтобы организм получал достаточное количество витаминов и полезных микроэлементов. Диетическое меню, составленное экспертом, поможет предотвратить возникновение боли и дискомфорта в брюшной полости.

Здоровое питание способствует налаживанию процессов пищеварения и возвращает организм пациента в первоначальное состояние, которые было до возникновения панкреатита.

Изменяйте составляющие вышеописанного меню, выбирая наиболее подходящие для вас продукты, однако не забывайте согласовывать рацион с лечащим врачом. Помните, что лучше каждый день контролировать то, что попадает к нам в желудок, чем потом заниматься лечением и мучиться от боли.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

Гётц Т. и др. Нутриционная поддержка при остром панкреатите // Международный опыт. — 2009. — №2. —170–177.
Кучерявый Ю.А. Хронический панкреатит взглядом терапевта: от международных рекомендаций к практическому здравоохранению // Медицинский совет. — 2012. —№9. — 45–50.
Новоселя Н.В. и др. Особенности диеты и нутриционной поддержки при хроническом панкреатите // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2014. —№4. — С. 15–17.
Minesh Khatri. What is pancreatitis? // WebMD. — 2019. — 12 October.
O Joe Hines, Stephen J Pandol. Management of severe acute pancreatitis // BMJ.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1774953-dieta-pri-pankreatite-menu-na-kazdyj-den/

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Чаще всего оно имеет хроническую форму. При этом нарушается выработка ферментов и ухудшается процесс переваривания пищи. Поэтому важным методом лечения является особая диета. Без изменения в питании невозможно избежать рецидивов заболевания. Больным с хроническим панкреатитом показано применение диеты №5, чаще всего такого питания рекомендуется придерживаться пожизненно.

Принципы диеты

При острой форме панкреатита и при обострении в течение первых дней необходим голод. Пока не стихнут боли и воспаление, больному показана щадящая диета, включающая слизистые протертые супы и каши на воде. Потом рацион постепенно расширяется. Но даже в период ремиссии необходимо придерживаться особой диеты. Ее цель – снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

В зависимости от стадии и тяжести заболевания врач дает рекомендации по подбору продуктов и приготовлению блюд. Но есть общие правила, которых нужно придерживаться всем больным:

полностью исключаются алкоголь и некоторые продукты;
питаться нужно небольшими порциями, 5-6 раз в день;
блюда нужно варить, запекать или готовить на пару;
не рекомендуется слишком горячая или холодная пища;
нужно ограничить употребление сахара и углеводов;
пищу необходимо измельчать или даже протирать;
в рационе увеличивается содержание белка, а количество жиров снижается до минимума;
необходимо выпивать не менее 2 литров воды в день.

Что нельзя есть

Самое главное, на чем основана диета при панкреатите - это снижение нагрузки на органы пищеварения. Поэтому основным ее принципом должен стать правильный подбор продуктов. Больному необходимо сразу исключить из рациона многие из них, так как они могут вызвать обострение.

Фото: Nur.kz

Что же нельзя есть при любой форме панкреатита:

жареные блюда;
мясные и рыбные бульоны;
субпродукты, сало, свинину, баранину, утку;
жирную рыбу;
колбасные изделия, копчености;
соусы, острые приправы и специи;
жирные молочные продукты;
маринады, соления, консервы;
газированные напитки;
щавель, редьку, шпинат, редис, чеснок, лук;
кофе, какао и шоколад;
газированные напитки;
бобовые;
грибы;
сдобную выпечку, свежий хлеб.

Что можно есть

Несмотря на то, что список запрещенных продуктов довольно велик, рацион больного все равно разнообразен. Из разрешенных продуктов можно готовить вкусные и питательные блюда, которые не будут создавать нагрузку на поджелудочную железу. Главное, они должны быть приготовлены без обжаривания. Мясо рекомендуется хорошо измельчать, лучше делать из него суфле, пудинги или паровые котлеты. Овощи нужно варить или запекать. Фрукты тоже употребляются в виде компота или запеченные.

Что же разрешается при панкреатите :

морковь, свекла, кабачки, брокколи, цветная капуста, картофель в супах или запеканках;
крупяные или овощные супы;
говядина, телятина, курицы или индюшка без кожи для приготовления котлет, фрикаделек, суфле, паштетов;
отварная или запеченная нежирная рыба;
каши на воде или разбавленном молоке из гречи, риса, овсянки, манки;
макароны;
нежирные молочные продукты без сахара, натуральный творог и молодой сыр;
подсушенный белый хлеб;
яйца только в виде парового белкового омлета;
из фруктов – груши, яблоки, бананы, персики, некислые ягоды в компотах или запеченном виде;
галетное печенье, сухарики;
чай из трав.

Из этих продуктов можно приготовить много блюд. Это картофельное пюре, овощное рагу, запеканки с овощами, протертые супы с крупами, овощами или макаронами, отварная рыба или куриная грудка. Допустимо готовить паровые котлеты или тефтели, паштеты, плов, салаты из вареных овощей с оливковым маслом без соленых огурцов. В процессе приготовления нужно использовать минимум соли и сахара, не применять приправы. Сливочное масло допустимо только для добавления в кашу.

Примерное меню на неделю

Обычно врачи дают рекомендации больному по выбору продуктов и особенностям приготовления блюд. Но меню при заболевании поджелудочной приходится составлять самостоятельно. Тут важно учитывать, чтобы каждый день организм получал достаточное количество белка, который необходим для восстановления слизистой пищеварительного тракта. Ежедневно нужно включать в рацион также углеводы в виде каш, овощи и фрукты.

Чтобы питание было разнообразным, желательно каждый день готовить разнообразные блюда, это возможно даже при использовании ограниченного количества разрешенных продуктов. Основой этой диеты будет 5 разовое питание: завтрак, ланч, обед, полдник и ужин, иногда рекомендуется перед сном выпивать натуральный йогурт. Ланч и полдник простые, в основном состоят из фруктов. На завтрак, обед и ужин допустимо съедать по кусочку подсушенного белого хлеба или галетное печенье. Запивать отваром шиповника, компотом из сухофруктов, киселем или чаем из трав.

Фото: bandy2016.ru

Какое же может быть примерное меню на семь дней для больного панкреатитом?

На завтрак можно приготовить белковый омлет. Потом съедается запеченное яблоко. На обед – овощной суп-пюре и паровая котлета с гречей. На полдник делается молочный коктейль с бананом, а для ужина запекается филе семги и делается картофельное пюре.
Утром съедается сладкий плов с сухофруктами, потом – нежирный протертый творог. На обед можно сделать суп с брокколи, суфле из мяса птицы и пюре из кабачка. Днем кисель и галетное печенье. Вечером готовится запеканка из овощей с сыром.
На завтрак – овсяная каша на воде с яблоками, потом морковное суфле. На обед рисовый суп с фрикадельками и кабачок, фаршированный овощами. Полдник состоит из сырников с чаем, а ужин – из тыквенного пюре и отварной рыбы.
Утром гречневая каша, чай с молоком, днем – печеные яблоки. На обед уха из семги, а также запеканка с макаронами, овощами и сыром. На полдник съедается творог, а на ужин – куриное суфле с морковным пюре.
Утром творожная запеканка и кисель, потом – салат из вареной моркови и яблока. Днем овощной суп с фрикадельками и запеканка из макаронов, брокколи и сыра. На полдник можно приготовить белковый омлет, а на ужин – тефтели.
Овсяная каша с фруктами, потом – сырники. Днем куриная лапша и картофельное пюре с паровой котлетой. Для полдника подойдет клубничный коктейль, а вечером – запеченное филе палтуса с морковью, кабачком и брокколи.
Белковый паровой омлет, ланч – яблочное пюре. Обед состоит из овощного супа-пюре и тефтелей. Днем можно сделать суфле из творога, а на ужин – отварную рыбу с гречневой кашей.

Это примерное меню поможет больному разнообразить свой рацион, получать с пищей все необходимые питательные вещества и витамины, не нагружая при этом поджелудочную железу.

Еще больше рекомендаций по питанию при панкреатите смотрите в видео

Имеются противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Перед применением препаратов, указанных на сайте, проконсультируйтесь с врачом.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Для взрослых с патологией поджелудочной железы соблюдение диеты выходит на первое место. От того, какие продукты употребляет человек, напрямую зависят результаты лечения, сроки выздоровления, вероятность рецидивов. Панкреатит изначально является функциональным заболеванием поджелудочной. Поэтому правильное диетическое питание занимает главенствующую позицию среди всех терапевтических мероприятий.

Соблюдение диеты играет очень важную роль в лечении воспаления поджелудочной железы

Какие продукты допустимы при панкреатите

Каждый прием пищи должен минимально воздействовать на протоковую систему поджелудочной железы, не допуская повышения ее секреции.

Правильное питание при воспалении поджелудочной позволит сохранить структуру паренхимы, предотвратить появление некротических процессов, или приостановить их, если таковые уже имеются.

Чтобы продукты были максимально полезными, важно учитывать, в каком виде их употреблять и как правильно готовить:

Овощи и фрукты должны присутствовать в рационе каждый день. В периоды ремиссии допустимо их употребление в сыром виде. Также можно овощи приготовить на пару, отварить, а фрукты запечь в духовке. При термической обработке они не теряют своей пищевой ценности и не оказывают нагрузку на поджелудочную железу. Категорически нельзя употреблять соленые, маринованные, консервированные овощи и фрукты.
Соленья и маринады абсолютно противопоказано есть при любой форме панкреатита, из-за содержащихся в них соли, специй и консервантов
Мясо и рыба. Для того чтобы обеспечить щадящий режим поджелудочной железе, необходимо употреблять блюда, приготовленные из нежирных сортов мяса. Рекомендуемые способы обработки: отваривать, готовить на пару (фрикадельки, тефтели, паровые котлеты). Рыбу лучше употреблять белую морскую, также приготовленную на пару. Допустимо включать в меню отварные креветки. Жареную, копченую, соленую рыбу и мясо придется исключить из рациона, также, как и продукты, приготовленные на гриле.
Молочные продукты. При обострении от свежего молока и кисломолочных продуктов лучше отказаться вообще. В период ремиссии разрешается обезжиренный творог после термической обработки (запеканка, сырники), кефир, йогурт без ароматизированных добавок, ряженка (варенец). Запрещены любые молочные продукты с высоким процентом жирности.
Хлебобулочные изделия. Свежий хлеб придется заменить хлебцами или сухарями. Категорически запрещено употреблять сдобную выпечку.

Свежий хлеб можно заменить диетическими хлебцами, но необходимо внимательно изучить их состав, во избежание присутствия в нем вредных компонентов

Три простых правила приема пищи, которые обеспечат максимальный эффект от диеты:

Дробное питание небольшими порциями. Больные панкреатитом должны питаться 5 – 6 раз в день (3 основных приема пищи, 2 – перекуса и кефир на ночь).
Все приготовленные блюда подаются в теплом виде. Категорически нельзя употреблять слишком холодную или горячую еду.
Желательно, чтобы еда была в измельченном виде (перетертая, мелко нарезанная, полужидкая). Твердая пища, приготовленная большими кусками, усилит работу поджелудочной железы, что недопустимо, особенно в активной фазе лечения.

Продукты, запрещенные к употреблению при панкреатите

Запрещенными являются продукты, усиливающие секреторную функцию поджелудочной железы. Они способствуют появлению избытка пищеварительных ферментов, которые в свою очередь разрушают саму железу изнутри. Поэтому такие продукты исключаются из ежедневного рациона. К ним относятся:

Все сорта жирного мяса ─ свинина, баранина. Негативно влияют на поджелудочную любые субпродукты, жирная колбаса, копченые мясные продукты, бекон.
Жирная морская (семга) и речная (сом) рыба, красная икра, сельдь в масле. Любая соленая, копченая, вяленая рыба, консервы.
Овощи ─ редька, репа, редис, чеснок, хрен, бобовые, грибы. Нельзя все соленья, квашеные, маринованные, консервированные овощи.
Фрукты кислые ─ лимон, грейпфрут, гранат, сливы, кислый виноград.
Сладкие и жирные кондитерские изделия лучше заменить на десерты с содержанием пектина или желатина
Свежий белый хлеб, выпечка, пирожное, торты, шоколад.
Жирное молоко, творог, сметана, йогурты с добавками, сливочное масло.
Все пряности, приправы, специи, заправки.
Все сорта кофе, крепкий чай.
Абсолютно любые алкогольные напитки.
Блюда быстрого питания (фастфуд), суши, для приготовления которых используют сырую рыбу.

Условно допустимые продукты

Существуют продукты, о полезности которых при воспалении поджелудочной идут дискуссии. Их рекомендуют употреблять не каждый день, и исключать в периоды обострения.

К наиболее распространенным спорным продуктам относят орех. Его можно кушать несколько раз в неделю в качестве перекусов. Он обладает противовоспалительным действием и предотвращает разрушение паренхимы железы. Тем не менее, орех ─ это жирный продукт, поэтому однократное его применение не должно превышать 15 гр.

Орехи и мед безусловно полезны, но при панкреатите их надо употреблять с осторожностью

Мед ─ продукт, который обладает антисептическим свойством, снимает воспаление, стимулирует регенерацию клеток. Но злоупотреблять им не следует, так как он усиливает секрецию поджелудочной железы. В периоды обострения от меда следует отказаться. Во время стойкой ремиссии его употребление не должно превышать 1 ─ 2 ст. л. в день. Примерное употребление меда при диабете не более 120 ─ 140 гр в неделю.

Важно! Мед можно включать в рацион людям с сахарным диабетом 1 типа. Он на 40% состоит из фруктозы, для усвоения которой не требуется инсулин.

Хурма из-за низкого уровня кислотности оказывает хорошее влияние на работу всей пищеварительной системы. Однако этот плод содержит до 25% сахара (сахарозы). Поэтому ее нужно употреблять осторожно людям с нарушениями эндокринной функции железы.

При панкреатите разрешены только определенные, наименее кислые сорта хурмы

Диетическое питание при остром воспалении поджелудочной

В первые три дня острого панкреатита кормить больных запрещено. Нужно обеспечить абсолютный покой поджелудочной железе. Наряду с лечением, пациентам ставят капельницы ─ парентеральное (внутривенное) питание. Употребление даже небольшого количества продуктов неизбежно приведет к тяжелым осложнениям (панкреонекроз).

На четвертый день соблюдения диеты у больных, как правило, наступает улучшение, и можно постепенно вводить в рацион продукты. Начинают с овощных бульонов и супов. Затем добавляют каши на воде, с ограничением соли (овсяная, пшенная, гречневая, рисовая, ячневая). Назначают минеральную щелочную воду. Через неделю уже можно есть отварные или запеченные овощи и фрукты.

Строгая низкоуглеводная диета в среднем длится 10 ─ 14 дней, в зависимости от состояния больного и площади поражения поджелудочной железы. Употребление сахара сводится к минимуму. После заметного улучшения в рацион вводят отварное мясо и рыбные блюда на пару. Энергетическая пищевая ценность не более 1 700 ккал в сутки. Примерное содержание соли до 10 гр.

Количество потребления соли при панкреатите строго не ограничено, но и злоупотреблять ею тоже не следует

Длительность диеты у взрослых при воспалении железы

Патология поджелудочной вынуждает придерживаться определенных правил питания каждый день на протяжении всей жизни. Любые вольности в приеме пищи приведут к рецидивам заболевания.

Усиленная диета после острого панкреатического приступа соблюдается от полугода до года.

Несмотря на то, что меню при панкреатите хронической формы достаточно разнообразное, человеку нужно постоянно контролировать качество и состав приготовленных блюд. Питание в своей основе должно быть белковым. Категорически не допускаются длительные перерывы между приемами пищи. Ограничения в употреблении алкоголя, жирной пищи, сладкого и соленого нужно соблюдать всегда, невзирая на хорошее самочувствие и длительную ремиссию.

О лечебной диете № 5-п, применяемой при панкреатите, вы узнаете из видео:

Илья Мельников: Питание при заболеваниях поджелудочной железы (панкреатите)

ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ (ПАНКРЕАТИТЕ)

ПИТАНИЕ ПРИ ОСТРОМ ПАНКРЕАТИТЕ

Поджелудочная железа играет важную роль в жизнедеятельности человека. Она вырабатывает и выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки активный сок, вещества которого расщепляют составные части пищи – белки, жиры, углеводы – на простые соединения, которые затем всасываются слизистой оболочкой кишечника, поступают в кровь, захватываются клетками органов, принимая участие в клеточном обмене веществ, построении тканей.

Кроме того, она вырабатывает инсулин, который участвует в регуляции углеводного обмена, и липокаин, предупреждающий жировое перерождение печени.

Воспалительный процесс поджелудочной железы – панкреатит возникает чаще всего в результате чрезмерного употребления жирной пищи и алкогольных напитков.

Панкреатит может протекать в острой и хронической форме. Питание при заболеваниях поджелудочной железы зависит от формы панкреатита. При остром панкреатите в первые два дня заболевания больному разрешается только пить – по стакану отвара шиповника или минеральной воды типа «Боржоми» 4–5 раз в день.

На 3-й день питание должно быть со значительными ограничениями калорийности. Из пищевого рациона исключают жиры, поваренную соль и другие продукты, которые повышают выделение желудочного сока и вызывают вздутие кишечника.

Рекомендуют жидкую, богатую углеводами пищу, которую готовят без соли и распределяют на 7–8 приемов с равными промежутками. Полезны фруктовые соки, сахар, мед, отвар черной смородины, отвар шиповника с сахаром, клюквенный морс. Жидкость вводится в количестве 2–2,5 л.

На 5-й день питание может быть более калорийным (до 600–800 калорий). В его состав входит 15 г белков (молочных и растительных), 150–200 г углеводов, жиры исключаются.

С 6-8-го дня разрешается диета до 1000 калорий: 50 г белков, 10 г жиров, 250 г углеводов. На завтрак можно давать манную или рисовую кашу на воде с сахаром, яблоко или апельсин, чай с сахаром; на второй завтрак – картофельное или морковное пюре, 50 г отварного нежирного куриного мяса или нежирной рыбы, стакан отвара шиповника с сахаром; на обед – 100–150 г вегетарианского бульона, 30–40 г отварной рыбы или говядины с картофельным пюре, одно протертое яблоко, в полдник – 50–60 г обезжиренного творога с сахаром, чай с сахаром, чай с вареньем; на ночь – стакан кипяченой воды со столовой ложкой меда или стакан простокваши.

С 10-15-го дня в меню включают до 60 г белков, 20 г жиров, 300 г углеводов.

Пищу готовят по-прежнему в протертом виде, без соли, принимают малыми порциями. В дальнейшем калорийность пищи постепенно повышается, количество белков увеличивают до 100 г, жира до 40 г и углеводов – до 450 г, увеличивают количество водорастворимых витаминов.

После острого панкреатита рекомендуют вегетарианские супы, нежирное нежилистое вываренное мясо и блюда из него, свежий домашний творог и блюда из него, блюда из круп и овощей – каши, пудинги, фрукты и ягодные соки, мед, варенье, сахар, отварная нежирная рыба. На ночь употребляют продукты, обладающие послабляющим действием: кефир, простоквашу, мед с водой, чернослив, изюм, свекольный или морковный сок. Полностью исключаются из рациона жирная пища, сдобное тесто, жареная рыба, сало, сметана, сливки, кремы, мясные и рыбные навары, соленья, копчености, маринады, лук, чеснок, редька, редис, категорически запрещается алкоголь.

После перенесенного острого панкреатита таким должно быть питание в течение 6-12 месяцев. На 90 % здоровье больного будет зависеть от того, как он будет питаться, как будет выдерживать ограничения в питании. Поджелудочная железа, как ни один орган, моментально реагирует на любые погрешности в диете.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПРИ ОСТРОМ ПАНКРЕАТИТЕ

1 день.

Разрешается только пить по стакану отвара шиповника или «Боржоми» 4–5 раз в день.

2 день.

Разрешается только пить по стакану отвара шиповника или «Боржоми» 4–5 раз в день.

3-5 день.

9 часов: виноградный сок 20 г.

11 часов: чай с вареньем (варенье 40 г).

13 часов: мед 40 г.

15 часов: абрикосовый сок 200 г.

17 часов: отвар шиповника 200 г.

19 часов: чай с вареньем (варенье 40 г).

21 час: фруктовый сок.

22 часа 30 минут: чай с медом (мед 40 г).

6-8 день.

8 часов: каша манная или рисовая на воде протертая.

11 часов: омлет белковый паровой.

14 часов: суп рисовый протертый с овощами, мясо или рыба отварные, кисель.

Примерное меню для людей после острого панкреатита | Диета и упражнения 9000 1

Вопрос в редакцию

Здравствуйте, я за POD, нигде нет диетических правил - конкретных меню: завтрак, обед, ужин и т.д. Пожалуйста, приведите несколько примеров.

Она ответила

Доктор Катажина Вольницкая
Институт пищевых продуктов и питания в Варшаве

После острого панкреатита первый восстановительный период должен длиться ок.месяц. Затем вы должны полностью ограничить количество жиров в своем рационе. В течение дня следует есть 4-5 небольших приемов пищи. Необходимо исключить жареные и запеченные блюда, блюда с добавлением жира, жирные соусы на мясном бульоне, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирную рыбу, сливки, майонез. Также следует ограничить смазывание хлеба жиром. Вам не разрешается употреблять алкоголь. При приготовлении соусов и супов избегайте ру и крепких, жирных мясных бульонов.

Кроме того, в этот период следует исключить трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, лук-порей, капусту, фасоль.

Блюда следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять пшеничный хлеб, мелкую крупу, белый нежирный творог, обезжиренное молоко - 0,5%, нежирное мясо птицы, телятину и говядину, картофель, отварные овощи и фрукты в измельченном, мягком или тертом виде, супы на овощном бульоне, легкие супы кефир, очень нежирные овощные соусы, обезжиренное картофельное пюре, вареные картофельные вареники, отварная молодая морковь, тушеные помидоры без кожуры, зеленый салат, зелень петрушки.Из фруктов рекомендуется удалять косточки, а овощи и фрукты чистить. Помните, что крепкий чай и кофе могут значительно усугубить ваши симптомы.

Примерно через месяц выздоровления следует постепенно вводить менее строгую диету с немного более высоким содержанием жиров. Тем не менее, содержание жира в рационе должно быть как можно меньше. Поэтому следует избегать сала, жареных блюд, блюд с большим количеством жира, жирных соусов на мясном бульоне, тортов с кремом, слоеного теста, жирных продуктов, в том числе мясных ассорти, жирной рыбы, сливок, майонеза.Намазать тонким слоем на хлеб. Еще следует соблюдать рекомендации по приготовлению блюд, чтобы они были легкоусвояемыми, поэтому избегайте вздутия капусты и бобовых, лука, лука-порея. Можно увеличить количество нежирных молочных продуктов: обезжиренного молока, обезжиренного молока, пахты (до литра в сутки), кисломолочных продуктов, обезжиренного йогурта, постного творога и сыра до 3% жирности, кефира.

Примерное меню для больных после острого панкреатита

I ДЕНЬ

И завтрак

Суп молочный с манной крупой 0,5%
Пшеничный рулет
Постная колбаса из птицы
Чай горький - легкая заварка

Второй завтрак

Пшеничный хлеб
Куриное филе
Салат из зеленого салата с очищенными помидорами

Обед

Крупник рисовый
Фрикадельки из телятины - маленькие кусочки
Картофельное пюре
Морковь, приготовленная
Яблочный компот

Послеобеденный чай

Ужин

Рис с яблоками
Сливки 12%
Чай - легкая заварка

ДЕНЬ II

И завтрак

Рулет Кайзер, черствый
Нежирный творожный сыр
Очищенный помидор
Чай с добавлением сахара

Второй завтрак

Сухарики
Сливочное масло - ½ чайной ложки
Яйцо всмятку
Чай с сахаром - легкая заварка

Обед

Томатный суп с тонкой лапшой, забеленной молоком
Картофельное пюре
Куриная запеканка (без сливок)
Компот из яблок - 200 г (1 стакан)

Послеобеденный чай

Рулет Кайзер, черствый
Абрикосовый джем с низким содержанием сахара
Печеное яблоко
Чай с добавлением сахара

Ужин

Рулет Кайзер, черствый
Филе индейки
Кабачки тушеные с помидорами
Фруктовый чай с добавлением сахара

ДЕНЬ III

И завтрак

Манная крупа (0,5% молока)
Хлеб пшеничный, черствый
Сэндвич с ветчиной
Очищенный помидор
Чай - слабый настой с добавлением сахара

Второй завтрак

Обед

Крупник с рисом забеленным молоком
Картофель, посыпанный петрушкой
Филе трески, запеченное в фольге без жира
Вишневый компот

Послеобеденный чай

Клубничное желе (замороженное или свежее)
Чай - легкая заварка

Ужин

Хлеб пшеничный черствый
Цельный творожный сыр
Зеленый салат
Фруктовый чай с добавлением сахара

Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1
К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.

Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

В течение третьего восстановительного периода пациент может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Вы все равно должны ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жира и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежнему питанию. Категорически запрещено употреблять алкоголь (включая пиво) в любое время.

Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Самое главное в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите — ограничить потребление жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие метеоризм овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а его основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

Следует помнить, что даже незначительное употребление алкоголя может усугубить заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Таблица. Продукты, рекомендуемые и не рекомендуемые для питания больных хроническим панкреатитом
продукты	рекомендуется	не рекомендуется
зерновые продукты	овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы	Изделия из грубого зерна, крупа грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, кексы, слоеное тесто, выпечка (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл
мясо, птица , игра	телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц	жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердечки, языки, мозги, кожа птицы
рыба	окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала	сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
мясная нарезка и мясные продукты	Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы	все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
супы, соусы	супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы	жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо
пастообразные жиры, масла	в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло	сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
картофель	Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки	Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
овощи, салаты	морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква	лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
молоко, молочные продукты	молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренный кефир, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир	плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
фрукты и орехи	очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые	незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
специи, соусы, приправленные кореньями, травами	мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп	острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
сахар, сладости	при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, джем, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники	сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.д.
напитки	черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода	крепкий кофе в зернах, газированные напитки; алкоголь полностью запрещен при заболеваниях поджелудочной железы!

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

Распечатать образец меню

И завтрак

Суп молочный с манной крупой (молоко 0,5% жирности))
пшеничный рулет
маргарин
Колбаса с ветчиной из индейки
огурец, салат
яйцо всмятку
горький чай

пшеничный хлеб
маргарин
куриное филе
Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла

Обед

рис ячмень
Фрикадельки из телятины (небольшие кусочки)
маргарин
картофель
Свекла, приготовленная с маргарином
Морковно-яблочный сок

Чаепитие

Ужин

макароны с постным сыром и йогуртом 0% жирности
печеное яблоко
горький чай

др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .Диета на

поджелудочной железы - рецепты, что можно есть и что нельзя?

Пациенты с больной поджелудочной железой часто задаются вопросом, что есть. С одной стороны, не следует нагружать больной орган (и тем самым стимулировать секрецию панкреатического сока или гормонов), а с другой стороны, действие поджелудочной железы необходимо - например, для усвоения организмом питательных веществ. Итак, какой должна быть диета при поджелудочной железе?

Легкоусвояемая панкреатическая диета - что это?

Диета для поджелудочной железы представляет собой питательный раствор, предназначенный для максимального облегчения воспаленного органа .При остром панкреатите лучшим методом диетотерапии, по крайней мере, в начале заболевания, является полный отказ от еды и питья. Это решение должно обеспечить больному органу так называемый «функциональный отдых». И нужно знать, что именно наличие пищи в пищеварительной системе является основным фактором, стимулирующим функции поджелудочной железы . При остром панкреатите после нескольких десятков часов голодания диетическое вмешательство состоит из парентерального или энтерального (т.е. внутривенного или через желудочный зонд) введения пищи.Поэтому в оставшейся части этой статьи мы рассмотрим диету для поджелудочной железы, то есть меню при хроническом панкреатите. Высокоусвояемая диета для поджелудочной железы, также известная как гепато-панкреатическая диета, в первую очередь представляет собой меню, богатое углеводами и снижающее содержание жира, с умеренным содержанием белка . Рекомендуется высококалорийная диета даже на уровне 2500-3000 ккал в сутки. Лучше всего разделить эту калорийность на пять или шесть приемов пищи каждые три-четыре часа.Конкретные рекомендации по обеспечению макронутриентами представлены в таблице ниже:

Таблица 1. Диетические рекомендации для пациентов с панкреатитом.

Nutritional	Рекомендуется ежедневный поставку
белок	1.2-2 грамм на килограмм массы тела
жиров	2 грамма на килограмм массы тела
	Carbons -6 грамм на килограмм массы тела

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79,00 зл.

Иммунитет, Старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Wimin Kit для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл. 20 пакетиков

15,90 зл.

Хронический панкреатит – что есть при воспалении поджелудочной железы?

Хронический панкреатит у поляков встречается в среднем у восьми-девяти человек на 100 000 жителей.К сожалению, число больных постепенно увеличивается, поэтому стоит донести до общественности, что можно есть при больной поджелудочной железе. Диета при заболевании прогрессирующим фиброзом и развитием недостаточности этого важного органа чрезвычайно важна.

В первую очередь стоит подчеркнуть, что на 70-90 проц. В случае хронического панкреатита присутствует избыток алкоголя. Поэтому ключевой принцип диеты для поджелудочной железы — полное исключение из нее всех видов алкоголя.Более того, вам не нужно злоупотреблять алкоголем, чтобы в конечном итоге заболеть панкреатитом — исследования показывают, что употребление одной порции алкоголя в день (например, стакан вина, стакан водки или банка пива) в течение примерно 10 лет резко увеличивает риск заразиться болезнью.

Панкреатическая диета - разрешенные и нерекомендуемые продукты

Но вернемся к тому, что можно есть при больной поджелудочной железе, и что еще следует ограничивать в питании, каковой является панкреатическая диета. Разрешенными являются в основном легкоусвояемые и нежные для пищеварительной системы продукты . Ниже приведены группы продуктов и ингредиенты, рекомендуемые и не рекомендуемые для больных панкреатитом:

Напитки

Рекомендовано : фруктовые соки, овощные соки, компоты, чай с молоком, хлопья, кофе с молоком, питьевые йогурты, минеральная вода, травяные сборы. чаи и фруктовые;
Не рекомендуется : алкоголь, крепкий кофе и чай, шоколад, жирные молочные напитки;

Молочные продукты

Рекомендуемые : обезжиренное молоко, обезжиренные кисломолочные продукты, постный белый сыр;
Не рекомендуется : жирные сыры, сыр, жирное молоко;

Зерновые продукты

Рекомендовано: легкий хлеб, пшеничный хлеб, печенье, печенье, сухарики, хрустящие хлебцы и кукурузные чипсы, пшеничная мука, кукурузные хлопья, овсяная каша быстрого приготовления, белый рис, пшеничная лапша;
Не рекомендуется: ржаной и цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макаронные изделия, коричневый рис, слоеное тесто, мучные изделия, отруби, семечки, семечки, орехи;

Добавки для хлеба

Рекомендовано : нежирный белый сыр, нежирная колбаса, вареное мясо, мармелад, джемы без косточек, мед, небольшое количество сливочного масла и маргарина;
Не рекомендуется : жирные сорта мяса, сыры, цельные яйца, джемы с косточками, колбасы, паштеты, колбасы кабанос, консервы;

Мясо и рыба

Рекомендовано : курица, индейка, заяц, кролик, телятина, молодая говядина, нежирные куски утки и дичи, треска, форель, щука, судак, хек, линь;
Не рекомендуется : Свинина, баранина, панированная, жареная, вяленая, угорь, сельдь, лосось, тунец/сардины в масле;

Овощи и фрукты

Рекомендовано : пюре, вареные, поджаренные, овощные и фруктовые соки, компоты, спелые и сочные фрукты, без косточек, молодые овощи, нежные, вареные;
Не рекомендуется : неспелые, косточки, маринованные, консервированные, крестоцветные, стручки;

Сахар, сладости, десерты

Рекомендовано : сахар, фруктоза, подсластители, мед, пудинг, желе, меренги, суфле, пюре, фруктовые и молочные желе;
Не рекомендуется : Жирные пирожные, пирожные, пироги, пирожные и печенье (напр.пончики), кремовые торты, батончики, халва, шоколад, мороженое;

Специи

Рекомендуется: петрушка, лимонный сок, майоран, укроп, корица, анис, гвоздика, эстрагон, тмин, тимьян;
Не рекомендуется: чеснок, горчица, паприка, перец, уксус, карри, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, перец чили.

Диета для поджелудочной железы – рецепты и идеи для блюд

Ниже приведен пример меню диеты для поджелудочной железы.

Завтрак : Яичное суфле с корицей.
Обед : Бутерброды из пшеничного хлеба с вяленым мясом птицы, натуральный питьевой йогурт.
Обед : Кусочки отварной курицы в укропе с обезжиренным картофельным пюре и кусочками вареной моркови.
Послеобеденный чай : Пудинг с мармеладом и яблочным пюре.
Ужин : Пшеничные бутерброды с нежирным белым сыром и петрушкой.

Ссылки:

M. Wlalal et al., Роль питания в лечении хронического панкреатита i, Сестринское дело и общественное здравоохранение, 3/2013, 303–310.

Как проявляется панкреатит?

27.08.2019 16:23

Поджелудочная железа — маленькая эндокринная железа, о которой мы редко вспоминаем. Несмотря на небольшой размер, поджелудочная железа регулирует многие метаболические процессы. Когда начинает плохо себя чувствовать, мы очень быстро чувствуем негативные последствия. Так что давайте позаботимся о поджелудочной железе и научимся распознавать симптомы ее нарушенной работы.

Что такое поджелудочная железа и какова ее роль в организме?

Поджелудочная железа – крошечная, но чрезвычайно важная часть пищеварительной системы.Это , небольшая железа, , состоящая из двух типов клеток. 80 % массы поджелудочной железы составляет альвеолярная часть , выполняющая экзокринную функцию – вырабатывает и выделяет в систему панкреатический сок. Этот сок содержит ферменты, которые переваривают углеводы, белки, жиры и другие питательные вещества. Эти ферменты транспортируются через панкреатический проток в двенадцатиперстную кишку и только там активируются. Если бы активация уже произошла в поджелудочной железе, железа была бы самопереваривающейся.

Островковая часть составляет 20% массы поджелудочной железы. Его роль заключается в эндокринной секреции глюкагона, инсулина и проинсулина. Эти вещества помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и регулируют процессы пищеварения.

Что вызывает панкреатит?

Несмотря на то, что поджелудочная железа является небольшим органом, она выполняет огромную работу, которая подвергает ее различного рода повреждениям. Это может привести к нарушению его экстрасекреторной и эндокринной функций.

Правильно функционирующая поджелудочная железа защищена определенными защитными механизмами.Их задача стабилизировать и ингибировать активность пищеварительных ферментов , чтобы не повредить поджелудочную железу. Однако, если что-то нарушает эти механизмы, ферменты могут активироваться в фолликулярных клетках поджелудочной железы и вызывать переваривание поджелудочной железы и окружающих тканей. Такое тяжелое поражение называется острым панкреатитом (ОТЗ) и приводит к сильной воспалительной реакции, которая может привести к системной воспалительной реакции и полиорганной недостаточности.

Основной причиной острого панкреатита является злоупотребление алкоголем. Подсчитано, что слишком частое употребление алкоголя является причиной до половины случаев этого заболевания . Но алкоголь не единственная причина. Воспаление может быть следствием желчнокаменной болезни, травмы живота или невылеченной гиперлипидемии и сопутствующей избыточной массы тела или ожирения. Кроме того,

некоторые препараты (стероиды, нестероидные противовоспалительные препараты, диуретики),
аутоиммунные и вирусные заболевания,
Заражение человека круглыми червями,
врожденные пороки развития поджелудочной железы,
наследственных генных мутаций, способствующих активации ферментов поджелудочной железы внутри фолликулярных клеток.

Бывает, что врачи не могут установить причину заболевания. Это имеет место примерно в 10% случаев, которые определяются как идиопатический острый панкреатит .

Панкреатит - симптомы

Воспаление поджелудочной железы проявляется сильной и невыносимой болью в середине живота и верхней части живота. Может длиться часами, даже днями. Сильные боли вызывают тошноту и рвоту, а развивающееся воспаление проявляется в виде повышения температуры тела, болей в мышцах и общей слабости в организме.При панкреатите у больного человека возникают затруднения при дефекации, из-за чего живот вздувается.

В крайних случаях воспаление поджелудочной железы может привести к внезапному падению артериального давления и нарушениям в других системах. Это состояние представляет прямую угрозу здоровью и жизни, поэтому человеку, страдающему такими симптомами, следует немедленно обратиться в ближайшую больницу.

Диагностика панкреатита

Основанием для постановки диагноза панкреатит является история болезни больного .Благодаря этому врач знает о самочувствии пациента, а также о частоте и интенсивности симптомов. Панкреатит может проявляться болью и стеснением в животе, высокой температурой, учащением пульса и отсутствием слышимых шумов, связанных с перистальтикой кишечника.

Одних симптомов недостаточно для постановки диагноза, поэтому ваш врач должен назначить диагностических тестов . Стандартом является измерение уровня ферментов поджелудочной железы (амилазы и липазы) в моче и крови.Однако бывает, что их концентрация, несмотря на острый панкреатит, может быть нормальной или незначительно повышена. Именно поэтому врач также проводит визуализирующие исследования – рентген грудной клетки и брюшной полости, УЗИ органов брюшной полости и томографию.

Как лечится панкреатит?

В лечении острого панкреатита нет полумер, больной должен быть госпитализирован . В терапии используются обезболивающие и средства, угнетающие секреторные функции поджелудочной железы.Если развилась инфекция, также назначают антибиотики.

Больному в первые дни следует привязать к глушению пищеварительной системы . Орошение проводят внутривенным путем, а питание вводят только после стихания тошноты и болей в животе. Если причиной ОТЗ является желчнокаменная болезнь, врач может принять решение о проведении холецистэктомии, то есть об удалении желчного пузыря. Однако не беспокойтесь слишком сильно. При легком течении заболевания серьезных поражений органов, прилегающих к поджелудочной железе, не происходит.

Прекращение лечения в больнице больше не означает, что мы полностью здоровы. Обязательно необходимо соблюдать рекомендации врача-диетолога , чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт. Диета после панкреатита должна быть нежирной и легкоусвояемой, преимущественно на основе простых углеводов и с небольшим количеством белков. Приемы пищи должны быть небольшими и приниматься через равные промежутки времени каждые несколько часов. От решения врача зависит, когда мы сможем ввести в рацион новые, более калорийные продукты, поэтому нужно набраться терпения и следовать рекомендациям.

Можно ли предотвратить панкреатит?

Панкреатит можно предотвратить, избегая факторов, которые могут привести к воспалению . Людям, страдающим желчнокаменной болезнью, следует как можно скорее обратиться за лечением этого состояния. Людям с ожирением тоже стоит позаботиться о своем здоровье, ведь лишние килограммы способствуют желчнокаменной болезни. Изменения должны включать введение здорового и сбалансированного питания в сочетании с регулярными физическими нагрузками.Если нам сложно составить интересное и разнообразное меню, стоит обратиться за помощью к диетологу. Мы можем организовать консультацию через веб-сайт LekarzeBezKolejki.pl, где пациенты могут выбирать из тысяч приемов в Национальном фонде здравоохранения и частных лиц.

Потребление алкоголя является доминирующим фактором риска развития панкреатита, поэтому его следует резко сократить или полностью исключить. Людям, имеющим проблемы с алкогольной зависимостью, следует оказать соответствующую медицинскую помощь и начать лечение в наркологическом реабилитационном центре.

Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

Панкреатит – одно из наиболее распространенных заболеваний внутренних органов. Лечится не только медикаментами, но и специальным питанием, к которому относится диета №5р. Меню на неделю при панкреатите требует исключения многих продуктов, а также особого способа приготовления. Цель диеты – нормализовать все функции поджелудочной железы.

Для чего нужна диета 5p?

Лечебное питание часто применяют при патологии печени, поджелудочной железы, кишечника, желудка и желчевыводящих органов. Система питания требует употребления определенных продуктов, приготовленных определенным образом. Немаловажную роль играет множество приемов пищи и температура съеденной пищи.

Диета № 5п (меню на неделю при панкреатите) разработана в 1920 г. семейным врачом М. И. Певзнером и действует по сей день.Назначается при обострении панкреатита. Он может не только обеспечить больного полноценным питанием, но и нормализовать функцию поджелудочной железы. Положительно влияет на секрецию желчи и работу печени. Способствует накоплению гликогена, сбросу холестерина и жировому обмену. Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Функция посуды стол № 5п

Продукты питания в рационе № 5п должны быть с высоким содержанием пектинов, жидкости, липотропных компонентов и пищевых волокон.На период лечения вводят дробный режим питания, больные принимают пищу 5-6 раз в сутки. Продукты готовят на пару, запекают или варят. При варке овощи не остаются прожилками. Продукты с высоким содержанием клетчатки натирают, остальные мелко нарезают.

Диета ограничивается потреблением жиров и углеводов. Основной рацион состоит из белковой пищи. Исключите из меню блюда со щавелевой кислотой, повышенным содержанием холестерина, грубой клетчаткой и пуринами. Чистые продукты, содержащие много эфирных масел и жареные продукты.Соль следует употреблять не более 10 г в сутки, а воду – до двух литров.

Пища должна быть теплой. Холодная и горячая пища противопоказана.

Показания к диетическому питанию

Диета № 5п (меню на неделю при панкреатите) показана больным острым и хроническим панкреатитом, после лечебного голодания, в период неустойчивой ремиссии.

Правила диетического стола 5п

Диета 5п предназначена для стабилизации работы поджелудочной железы.Максимально щадит желудок и кишечник, снимает боль, снижает возбудимость желчевыводящих органов рефлекторно. При ее соблюдении необходимо соблюдать следующие правила:

перед диетой необходимо голодать от 3 до 7 дней;
способ питания должен быть дробным, 5-6 раз в день;
нужно есть небольшими порциями, до 300 г;
посуда должна быть приготовлена на пару, вареная или запеченная;
следует перейти на сбалансированное питание, которое будет содержать все необходимые витамины и минералы;
все продукты должны быть полужидкими и неровными;
Температурный режим готовых блюд - 20-25°С;
потребление жиров и углеводов сведено к минимуму.

Для того чтобы терапия была эффективной, необходимо соблюдать все правила лечебного питания. Не нарушать запреты до полной ремиссии или выздоровления.

Диета 5р: химический состав

Блюда диеты 5р должны иметь суточную калорийность 1700-2500 ккал. В меню входило 50 г углеводов, 70 г жиров, потреблялось 100 г белков в сутки, употребление не более 10 г соли в сутки.

Содержание витаминов ретинола в меню должно быть около 10 мг, тиамина - 10 мг, рибофлавина - 2 мг, никотиновой кислоты - 1,6 мг, витамина С - 150 мг, натрия - 3 г, фосфора - 1,3 г, кальция - 0,8 г, магния - 0,5 г, железа - 0,03 г

Разрешенные продукты

Требует соблюдения всех необходимых правил, диета № 5р.Супы здесь рекомендуется брать овощные, с добавлением каш. Их нельзя добавлять в жарку. Разрешены гречка, рис, макароны, овсянка и манка. Хлеб должен быть вчерашний пшеничный, из 1-2 сортов муки. Можно использовать несладкие файлы cookie.

Овощи едят вареными или молотыми. Он разрешал употребление нежирного мяса и нежирной рыбы. Можно есть яйца всмятку, а также омлет на пару, но не чаще одного раза в день. Все каши варятся на нежирном молоке или на воде.Разрешены печеные и нарезанные яблоки, нежирные молочные продукты и блюда.

Также включает диетическую вареную вермишель 5р. Примерное меню включает употребление фруктов и ягод. Их можно есть киселями, сырыми - в пюре или запекать. Благодаря этой диете пьют не слишком крепкий чай с лимоном или отвар шиповника, разбавленный водой, натуральные соки без добавления сахара. Допускается растительное масло – 15 г на одно блюдо, а также сливочное масло – не более 30 г в сутки.

Запрещенные продукты

У него много диетических ограничений на диете 5p. Продукты, запрещенные при лечении панкреатита:

жирные мясные и рыбные бульоны;
любой алкоголь, а также крепкий кофе и чай;
холодные, горячие и газированные напитки;
копчености, колбасы и колбасы;
свежеиспеченный и ржаной хлеб;
икра рыбная;
редис, репа, редька, щавель и шпинат;
молочные продукты, включая йогурт;
мучные изделия;
кислые и острые продукты;
грибы в любой форме;
соленые и маринованные продукты;
молочные продукты с высоким содержанием жира;
консервы;
конфеты;
цитрусовые;
виноградный сок;
фаст-фуд, чипсы, орехи и крекеры.

Несмотря на запрет многих продуктов, диета 5р (стол) очень эффективна при лечении панкреатита. Что можно, что нельзя – было рассмотрено выше, а далее остановимся на меню для лечения панкреатита.

Разнообразие лечебного питания

Диета №5р существует в двух вариантах. Первый применяют при остром панкреатите - №5а, а второй при хроническом - №5б.

В диете 5а суточная калорийность энергии не должна превышать 1700 ккал.Вся еда жидкая и чистая. Запрещены продукты, которые могут стимулировать секреторную функцию поджелудочной железы. Эта диета длится около недели.

Диета 5б повышает калорийность до 2700 ккал. Увеличивается количество белков, углеводов и жиров. Исключены все отвары и отвары для снижения панкреатической секреции. Вся пища проглатывается в протертом виде.

Диета № 5р: меню на неделю при панкреатите

На неделе при обострении панкреатита меню должно быть следующим.

Понедельник Утро на завтрак: паровой омлет из одного желтка и двух яичных белков и отвар шиповника. На 2-й завтрак съела печеную грушу. На обед – суп, тефтели из нежирной рыбы и отварной рис. В полдник рекомендуется перекусывать и выпивать стакан молока. На ужин должна быть отварная куриная грудка, каша из «Геркулеса» и черный некрепкий чай. Перед сном выпивают 250 г нежирного кефира.

Вторник Утро: манник с изюмом плюс черничный и нежирный творожный пудинг и чай с обезжиренным молоком.Обед: отварной рис и капуста. На ужин рекомендую вегетарианский суп, а на второе: рулетики из каперсов с отварным мясом. Из напитков - кисели из ягод. Обед: нежирный творог и компот из сухофруктов. Вечером на ужин приготовьте рисовую кашу на обезжиренном молоке и выпейте стакан минеральной воды. Перед сном: 250 г морковного сока.

Среда Утро: сырники с курагой, а также сыр и чай с шиповником. Во время второго завтрака едят гречку с яблочным соком.На ужин подают котлеты из говядины с тыквенным пюре и зеленым чаем. На полдник рисовая каша. Вечером едят овощную запеканку и отварное куриное филе, пьют некрепкий чай. Перед сном: фруктовый сок с несладким печеньем.

Четверг Утро: омлет на пару с двумя яичными белками и помидором. Стакан слабого чая. Второй завтрак – винегрет без квашеной капусты и соленых огурцов, кусочек хлеба. На обед готовят отварную треску, рисовый суп и томатный сок.Днем едят черничный кисель и пьют несладкий чай. Едят салат из свеклы с черносливом и нежирным мясом, чай с молоком. На ночь: стакан ряженки.

Пятница Утро: манная каша, некрепкий чай и твердый сырный хлеб. Второй завтрак: творог со сливками, тыквенный сок. На обед рекомендуется суп с овощами и вермишелью, отварная нежирная рыба с кабачками и цветной капустой. Можно добавить свежие фрукты и несладкий чай. На полдник теплый салат из моркови и желе из черники.Пообедать можно творогом и гречневой творожной массой, а также выпить зеленый чай. Второй ужин: 250 г молока с панировочными сухарями.

Суббота На завтрак: творожная запеканка и стакан молока. На 2-й завтрак из морковного пюре с вареньем. Обед состоит из вегетарианского борща, котлет из стейка из индейки и некрепкого чая с лимоном. На обед рекомендуют желе из черники. На ужин – макаронный сырный суп, салат из тыквы с яблоками и чай с чайной ложкой меда. Перед сном – 250 г ряженки.

Воскресенье. Утром: овсянка на молоке, фрукты, перетертые с сыром, плюс кисель. На обед одно яблоко, запеченное в духовке. Обед: суп из кабачков, запеченный в сливках и гречке кролик, чай. Обед: несладкий творожный мусс с морковным соком. Едят рыбные клецки, отварной рис и чай с ломтиком лимона. Перед сном: фруктовое желе.

Несъеденная пища Вариант: Дневное меню

Как только боль начнет стихать, вы можете ввести в свой рацион сырые продукты.Примерное меню будет выглядеть так:

Завтрак Рассыпчатая гречка плюс винегрет без добавления солений и квашеной капусты. Вареное рубленое мясо. В качестве напитка рекомендуется полусладкий чай.
Обед. Чай с печеньем и черносливом.
Обед Овощной суп разрешен. Отварной картофель с кусочком отварной курицы. На десерт - яблоко и некрепкий чай.
Чаепитие Обезжиренный творог и компот, приготовленные с сухофруктами.
Ужин Вермишель с отварной рыбой и чаем.
Перед сном. Чай с молоком и один крекер.

Через двое суток после обострения панкреатита врачи рекомендуют пить теплую минеральную воду («Боржоми» или «Славянская») до одного литра в сутки. Отвар шиповника будет полезен. С третьего дня, когда самочувствие больного улучшилось, ввели жидкие каши и слизистые оболочки, а также овощные пюре и кисели.

Диета №5п от Певзнера

Диета Певзнера предполагает, что при стихании симптомов обострения панкреатита использовать следующее меню:

Завтрак Протертая гречневая или рисовая каша, с напитками - молочный кисель.
Второй завтрак Мармелад и стакан минеральной воды Боржоми.
Обед Овсяный суп, морковное пюре и суфле из тушеного мяса. Рассыпной чай.
Чаепитие Белковый паровой омлет плюс отвар шиповника.
Ужин Гречка жареная, творожное суфле.
Второй ужин Стакан минеральной воды с сухарями.

Диета Певзнера не требует соли и суточная норма сахара 20 г.

Диета №5п: рецепты

К диете №5п подходят следующие блюда:

Овощное рагу.Нарежьте крупные картофелины (5 штук) и положите их в кастрюлю. К этому добавьте натертую морковь, нарезанный лук, тыкву и помидоры. Овощи залить 300 г воды, посолить и тушить на среднем огне около двадцати минут. Готовое блюдо посыпается зеленью.
Запеченная рыба. Нежирную рыбу нарезать кусочками и сложить в фольгу. Затем нарезанный лук и тертая морковь. Поверх рыбы кладут овощи, все сбрызгивают лимонным соком и посыпают солью.Рыбу с овощами заворачивают в фольгу и тушат до готовности в духовке.

Эти кулинарные рецепты за 5 пенсов каждый день помогут вам разнообразить свое меню. Дайте чувство сытости и удовлетворения.

Основные рекомендации врачей

Хронический панкреатит (диета № 5р очень эффективна при этом заболевании) в остром состоянии лечится не только лекарствами, но и соответствующими продуктами питания. Врачи со всей ответственностью рекомендуют диету 5п.Не увлекайтесь, не прописав себе сладкое, так как употребление более 60 г сахара может усугубить панкреатит.

Во время лечебного питания полезно пить минеральную воду. Лучше всего употреблять его в теплом виде перед сном, небольшими глотками. Вся пища должна быть измельченной, грубые кусочки будут раздражать внутренние органы. Из петрушки и укропа разрешены.

Врачи при панкреатите советуют лишний раз не беспокоить поджелудочную железу и придерживаться щадящего меню.

Диета для здоровой поджелудочной железы | Все для здоровья и красоты, кулинарные советы

Поджелудочная железа – чрезвычайно важный орган в нашем организме. Когда он начинает давать сбои, мы сталкиваемся с серьезными проблемами и подвержены многим заболеваниям, таким как диабет. Мы должны заботиться о том, чтобы наша поджелудочная железа была в наилучшем состоянии. Какие продукты следует есть, а чего следует избегать?

Хлеб

Особенно здесь рекомендуется пшеничный хлеб.Поджелудочная железа тоже любит булочки или сухарики. Мы должны избегать ржаного, цельнозернового и грубого хлеба.

Для бутербродов

Мы рекомендуем различные виды творога и постных сыров. Также приветствуются нежирные ветчины и филе птицы. Если мы хотим чего-то сладкого, используем варенье или мед. Старайтесь не есть консервы, жирное мясо, сало, зрелый сыр и паштеты.

Специи

Специи для поджелудочной железы - это всегда что-то хорошее.Зелень петрушки, укропа, базилика, майорана – давайте добавим в наши блюда как можно больше специй.

Напитки

Кто не любит чашку кофе или чая по утрам? Давайте выпьем их, но будьте осторожны, чтобы не быть слишком крепкими. Крепкий чай или кофе – враги поджелудочной железы. Алкоголь и какао тоже. Мы можем пить фруктовые или овощные соки, воду и даже йогурты по желанию.

Обед

Картофель, рис, крупы, макароны с низким содержанием яиц настоятельно рекомендуются в рационе для здоровой поджелудочной железы .Не следует слишком часто есть пельмени, рагу, блины, лапшу, печеную фасоль и любые жареные на жире блюда, например, картофельные оладьи.

Жарка

Если вы хотите что-то пожарить, делайте это на подсолнечном, рапсовом, соевом или оливковом масле. Мы также можем использовать сливочное масло. Отложим сало и бекон в сторону. Лучшим видом термической обработки является приготовление на пару, тушение и запекание. Мы жарим только в исключительных случаях!

Мясо

Рекомендуем: курица, индейка, говядина, нежирная корейка и печень.Мы говорим нет свинине, баранине, оленине и кишкам.

Рыба

Форель, щука, треска, карп, скумбрия, минтай и хек – очень полезная рыба для нашей поджелудочной железы. К сожалению, сельдь, лосось и сардины — полная противоположность.

Овощи

Рекомендуются морковь, тыква, петрушка, сельдерей, помидоры, шпинат, ревень, салат и свекла. Противопоказаны: лук, чеснок, лук-порей, огурцы, репа, цветная капуста, кольраби, капуста, бобовые, в т.ч.фасоль и горох.

Фрукты

Так мы говорим абрикосы, персики, бананы, яблоки, киви, дыни, вишни, сливы, цитрусовые, черника и виноград. Фрукты, которые мы не должны есть, это маринованные фрукты, вишни, финики и груши.

Сладости

Когда хочется сладкого, хватаемся за кисели, пудинги, желе и пюре. Мы также можем есть пирожные, но будьте осторожны, чтобы не содержать много жира и яиц.Категорически следует избегать шоколада , мороженого, халвы, любых какаосодержащих сладостей и жирных пирожных (в том числе тортов).

Также помните, что готовые блюда и фаст-фуд также не приветствуются в панкреатической диете. Поджелудочная железа любит свежеприготовленную горячую домашнюю пищу. Давайте беречь и беречь нашу поджелудочную железу, ведь она у нас всего одна. Кроме того, это очень важный орган в нашем организме, и не стоит об этом забывать.

Меню при панкреатите поджелудочной

Диета при хроническом панкреатите: правила питания при обострении

Оглавление

Факторы появления и симптомы панкреатита

Особенности специального рациона

Когда назначается диета при панкреатите?

Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются при болезни

Преимущества лечения в МЕДСИ

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на каждый день

Что такое панкреатит

Диета при панкреатите

Для чего нужна диета

Основные правила

Таблица продуктов

Что можно

Что нельзя

Меню на неделю

Примерное меню на неделю

Диета во время обострения панкреатита

Диета для беременных при панкреатите

Общие рекомендации

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Питание при панкреатите: принципы и рекомендации

Что можно есть при панкреатите: меню

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Принципы диеты

Что нельзя есть

Что можно есть

Примерное меню на неделю

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Какие продукты допустимы при панкреатите

Рекомендуемое меню на неделю при воспалении поджелудочной железы

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Продукты, запрещенные к употреблению при панкреатите

Условно допустимые продукты

Диетическое питание при остром воспалении поджелудочной

Длительность диеты у взрослых при воспалении железы

Илья Мельников: Питание при заболеваниях поджелудочной железы (панкреатите)

Примерное меню для людей после острого панкреатита | Диета и упражнения 9000 1

Вопрос в редакцию

Она ответила

I ДЕНЬ

ДЕНЬ II

ДЕНЬ III

Диета после острого панкреатита

Диета при хроническом панкреатите

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

И завтрак

Обед

Чаепитие

Ужин

поджелудочной железы - рецепты, что можно есть и что нельзя?

Легкоусвояемая панкреатическая диета - что это?

Хронический панкреатит – что есть при воспалении поджелудочной железы?

Панкреатическая диета - разрешенные и нерекомендуемые продукты

Напитки

Молочные продукты

Зерновые продукты

Добавки для хлеба

Мясо и рыба

Овощи и фрукты

Сахар, сладости, десерты

Специи

Диета для поджелудочной железы – рецепты и идеи для блюд

Как проявляется панкреатит?

Что такое поджелудочная железа и какова ее роль в организме?

Что вызывает панкреатит?

Панкреатит - симптомы

Диагностика панкреатита

Как лечится панкреатит?

Можно ли предотвратить панкреатит?

Для чего нужна диета 5p?

Функция посуды стол № 5п

Показания к диетическому питанию