Маслята маринованные на зиму простой

Маринованные маслята в банках - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Маринование

Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные маслята на зиму в банках. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Маслята — 4 кг

Перец душистый горошек (на 1 литр воды) — 5 шт

Сахар (на 1 литр воды) — 1 ч. л.

Соль (на 1 литр воды) — 2 ч. л.

Уксус 9% (на 1 литр воды) — 1 ст. л.

Маслята чуть подсушить, чтобы удобно было очищать шляпки.

Маслята перебрать и очистить. Хорошо промыть.

В большой кастрюле вскипятить воду и добавить немного соли и уксуса. Отварить грибы 10-12 минут. Когда грибы осядут на дно, слить воду. Повторить кипячение еще раз.

Разложить грибы в стерилизованные банки.

Готовим маринад, на один литр воды добавить 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 5 горошин черного перца. Вскипятить. Добавить на литр маринада 1 ст. ложку 9% уксуса.

Залить в банки с грибами. Закрыть капроновыми крышками и накрыть махровым полотенцем. Дайте полностью остыть и храните в холоде.

Приятного аппетита!

Маринованные маслята, рецепт маринованных маслят, рецепты с фото, заготовки на зиму, маринованные грибы, рецепты заготовок, заготовки, рецепт приготовления грибов, рецепт маринования маслят, приготовление грибов на зиму, кулинарный рецепт с фотографиями приготовления маринованных маслят Маринование европейская, русская

Маринованные маслята на зиму - простой рецепт вкуснейшей закуски

Маринованные маслята на зиму простой рецепт сделать под силу каждому, ведь в приготовлении такой консервации нет ничего сложного. Грибы получаются очень аппетитными и пикантными. Заготовка будет желанным гостем не только на семейном обеде или ужине, но и на праздничном столе.

Как мариновать маслята на зиму?

Маринад для маслят на зиму готовят по различным рецептам – одни предпочитают классический маринад, который состоит только из воды, уксуса, сахара и соли. Другим же нравятся пикантные маслята в томатном маринаде.

1. Перед тем, как мариновать маслята по какому-либо рецепту, в грибах сначала снимают пленку на ножке и шляпке.


2. Чтобы грибы были более ароматными, в маринад добавляют специи. Чаще это черный перец горошком, лавровый лист. Реже кладут корицу, гвоздику и прочие ароматные специи.


3. Важный момент – перед маринованием маслята в воде не замачивают. В противном случае они впитают воду и потеряют вкус.


4. Готовят маринад на основе уксуса, уксусной кислоты или лимонной кислоты.

Маринованные маслята с уксусом на зиму – рецепт

Маринованные маслята самый вкусный рецепт без стерилизации – вариант, который точно понравится всем, кто любит быстрые заготовки. Важно добавлять уксус в маринад в самом конце, ведь при варке он теряет свои свойства. Корица – желательный, но необязательный компонент в данном рецепте. Без нее вполне можно обойтись.

Ингредиенты:

• маслята – 2 кг;


• уксус – 100 мл;


• вода – 1 литр;


• соль – 1 ст. ложка;


• сахар – 1,5 ст. ложки;


• перец душистый – 8 горошин;


• корица – 1 ч. ложка;


• лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

1. Маслята отваривают в подсоленной воде.


2. В воде растворяют соль, сахар, доводят до кипения, бросают маслята и проваривают 15 минут.


3. Вводят специи и готовят еще 5 минут, вливают уксус.


4. Распределяют грибы по емкостям, закрывают их пластмассовыми крышками и убирают маринованные маслята на зиму в банках в холод.

Маслята, маринованные горячим способом

Мариновать маслята в домашних условиях можно холодным и горячим способом. Грибы, приготовленные по второму рецепту, дополнительно подвергают стерилизации на водяной бане. Благодаря такой кропотливой подготовке они будут хорошо храниться и без погреба. Маринованные маслята можно хранить при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• маслята – 3,5 кг;


• сахар – 100 г;


• вода – 3 литра;


• соль – 150 г;


• уксусная эссенция – 25 мл;


• луковица – 1 шт.;


• бутоны гвоздики, перец горошком – по 15 шт.;


• лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

1. Маслята нарезают кусками, заливают водой, добавляют луковицу и проваривают минут 5.


2. Воду сливают, грибы промывают.


3. Кипятят воду, растворяют в ней соль, сахар, опускают в раствор грибы и варят 20 минут.


4. На дно банок укладывают специи, грибы.


5. В рассол добавляют уксусную кислоту и заливают им маслята.


6. Стерилизуют банки 20 минут, укупоривают.

Маринованные маслята холодным способом

Маринованные грибы маслята можно приготовить и не прогревая компоненты. Грибы маринуются в собственном соку. При этом важно предварительно не замачивать их в воде, ведь маслята сильно ее впитывают. Оптимально протереть их влажной салфеткой. Лучше всего мариновать грибы в эмалированной емкости.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• уксус – 1 ст. ложка;


• чеснок;


• укроп;


• листья смородины;


• соль – 50 г.

Приготовление

1. На дно кастрюли насыпают соль, укладывают грибы.


2. Слои повторяют, между ними раскладывают зелень, чеснок.


3. Накрывают содержимое емкости крышкой, сверху ставят груз и оставляют на 2 суток.


4. Грибы распределяют по банкам, заливают выделившимся рассолом, в который предварительно добавили столовую ложку уксуса.


5. Закрывают банки пластмассовыми крышками и хранят в холоде.

Маринованные маслята с лимонной кислотой – рецепт

Маринованные маслята на зиму, простой рецепт которых осилить сможет каждый, вполне можно сделать и без уксуса. Это особенно порадует тех, кто данный продукт не может употреблять в пищу. Вместо уксуса здесь в роли консерванта выступит лимонная кислота. Добавляют ее в маринад в конце, заливают им грибы и укупоривают банки.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;


• черный молотый перец – 1 ч. ложка;


• душистый перец горошком – 5 шт.;


• соль, сахар – по 1 ст. ложке;


• лимонная кислота – 10 г.

Приготовление

1. Воду кипятят со специями 5 минут, закладывают маслята и варят полчаса.


2. Добавляют лимонную кислоту и оставляют до остывания.


3. Раскладывают грибы по банкам, заливают маринадом, укупоривают и хранят маслята, маринованные с лимонной кислотой, в холоде.

Маслята маринованные с луком

Маринад для маслят на зиму с добавлением черного перца горошком и гвоздики сделает грибы особенно вкусными и ароматными. Пикантность заготовке придаст добавление лука. Можно использовать обычный репчатый лук. Он промаринуется с грибами и горчить не будет. Его можно мелко покрошить или нашинковать кольцами.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• лук – 2 шт.;


• уксус 9% - 3 ст. ложки;


• соль – 4 ст. ложки;


• сахар – 2 ст. ложки;


• лист лавровый – 3 шт.;


• черный перец горошком и гвоздика – по 2 шт.

Приготовление

1. Опускают грибы в кипяток, варят 10 минут.


2. В литр воды добавляют соль, кладут грибы и варят 10 минут.


3. Укладывают грибы в банки, переслаивая кольцами лука.


4. В отвар добавляют сахар, специи, проваривают пару минут, вливают уксус.


5. Кипящим маринадом заливают маслята и закатывают.

Мариновать маслята в домашних условиях с чесноком

Маринованные маслята на зиму с чесноком простой рецепт придется по душе любителям острых блюд. Чеснок придаст грибам легкую остроту, сделает их ароматными и аппетитными. Чеснок можно добавлять в банки и целиком, но лучше его порезать пластинами и поместить в банки, чередуя с грибами. Количество данного компонента можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• маслята – 2 кг;


• вода – 1 литр;


• сахар – 2 ст. ложки;


• соль – 1 ст. ложка;


• уксусная кислота 70% - 1 ст. ложка;


• лавровый лист – 4 шт.;


• перец черный горошком – 5 шт.;


• гвоздика – 3 шт.;


• чеснок.

Приготовление

1. Маслята очищают и проваривают в подсоленной воде 15 минут.


2. В банки раскладывают грибы, перекладывая слои пластинами чеснока.


3. В кипящую воду добавляют соль, сахар, специи, проваривают пару минут и добавляют уксус.


4. Заливают маринадом грибы, укупоривают, переворачивают и укутывают маслята, маринованные с чесноком.

Как мариновать маслята без уксуса?

Маринованные маслята без уксуса получатся аппетитными, нежными и будут хорошо храниться, если в качестве консерванта в них добавить лимонную кислоту. Добавляют данный компонент в маринад так же, как и уксус, в конце. Чтобы заготовки хранились лучше, после укупоривания банки переворачивают и укутывают.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• сахар – 70 г;


• соль – 50 г;


• кислота лимонная – 1 ч. ложка;


• перец горошком – 6 шт.;


• лист лавровый – 1 шт.

Приготовление

1. Грибы отваривают в подсоленной воде 20 минут.


2. Готовят вкусный маринад для маслят: в воду кладут сахар, соль, лавровый лист, перец, доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.


3. В стерилизованные банки помещают грибы, заливают их маринадом и укупоривают.

Острые маринованные маслята

Маринованные маслята с горчицей получаются в меру острыми и пикантными. Горчицу можно использовать разную, подойдет и горчичный порошок, и горчица в зернах. В данном случае используют сухую горчицу. Она не только придает маслятам остроту, но и выступает отличным консервантом, предотвращая образование плесени.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• лавровый лист, перец горошком, сахар – по вкусу;


• соль – 2 ст. ложки;


• горчица – 3 ст. ложки;


• уксус – 1 столовая ложка;


• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Маслята проваривают 15 минут.


2. В литр воды добавляют соль, сахар, перец, горчицу и лавровый лист.


3. Проваривают 5 минут, а в конце вливают уксус.


4. На дно банок кладут чеснок, выкладывают грибы и заливают маринадом.


5. Закрывают банки пластмассовыми крышками и убирают в холод.

Маринованные маслята в собственном соку

Маринованные маслята без закатки в собственном соку приготовить вовсе не сложно. В скороварке грибы быстро приготовятся без добавления жидкости. Уксусную эссенцию в общую массу добавляют уже в конце. Готовые грибы в банках заливают маслом. Закатывать заготовку жестяными крышками не нужно. Можно закрыть их пластмассовыми крышками и убрать в холод.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• чеснок – 3 зубчика;


• соль – 1,5 ст. ложки;


• сахар – 1 ст. ложка;


• листья смородины – 5 шт.;


• лист хрена – 1 шт.;


• уксусная эссенция – 1 ч. ложка;


• масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. На дно скороварки выкладывают зелень, грибы, посыпают солью, сахаром, кладут специи.


2. Закрывают скороварку крышкой, ставят на плиту.


3. Минут через 5 убавляют огонь и варят грибы 20 минут.


4. Добавляют уксусную эссенцию, перемешивают, раскладывают грибы по банкам, вливают масло и закрывают пластмассовыми крышками.

Маслята маринованные в томатном соусе

Если хочется приготовить необычную заготовку, рецепт маринованных маслят на зиму в банках в томатном соусе очень пригодится. Грибы, пропитавшись, ароматным маринадом, получаются невероятно нежными и очень вкусными. После стерилизации на водяной бане закрутки будут прекрасно храниться.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;


• томатная паста – 200 г;


• вода – 200 мл;


• масло – 60 г;


• уксус 6% - 40 мл;


• сахар – 50 г;


• лавровый лист – 4 шт.;


• соль – 20 г.

Приготовление

1. Грибы отваривают 15 минут.


2. В воде разводят томат, добавляют уксус, воду, соль, сахар и лавровый лист.


3. В маринад опускают маслята и тушат 5 минут.


4. Раскладывают грибы с томатом по банкам, стерилизуют их 20 минут и укупоривают.
   Источник: https://womanadvice.ru/marinovannye-maslyata-na-zimu-prostoy-recept-vkusneyshey-zakuski

источник

Маринованные маслята на зиму - Лайфхакер

Поделиться

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Маринованные маслята на зиму

Добавляйте эти аппетитные грибы в салаты или подавайте как закуску.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Соль

2 ст. ложки соли + 1 ч. ложка

Лимонная кислота

1 ч. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Чёрный перец горошком

7–8 штук

Лаврушка

3 листа

Чеснок

3 зубчика

Уксусная эссенция

2 ч. ложки

Приготовление

1. 1․

   Переберите грибы, выбросите червивые и подпорченные. Ножом снимите кожицу со шляпок и очистите ножки.

   Совсем маленькие грибы можно не чистить.

2. 2․

   Промойте маслята под проточной водой. Крупные разрежьте на половинки или четвертинки.

3. 3․

   Вскипятите 1 литр воды с чайной ложкой соли и лимонной кислотой. Добавьте грибы и после закипания проварите 20 минут. Снимайте пену, которая образуется на поверхности.

4. 4․

   Откиньте грибы на дуршлаг, ещё раз промойте и оставьте, чтобы стекла жидкость.

5. 5․

   Добавьте в литр чистой воды оставшуюся соль, сахар, горошины перца, лаврушку и нарезанный чеснок. Доведите до кипения.

6. 6․

   Опустите маслята в рассол. После повторного закипания залейте эссенцию и варите ещё 15 минут.

7. 7․

   Разложите грибы с маринадом по стерилизованным банкам. Закройте крышками, остудите и храните в прохладном месте.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Sergii Baibak / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Маринованные маслята любят практически все, но не каждый имеет время долго стоять возле плиты и возиться со стерилизацией грибов. Предлагаем читателям несколько простых рецептов маслят, маринованных без стерилизации. С этими вариантами справятся даже начинающие и занятые кулинары.

Маслята являются одними из самых любимых грибов для любителей «тихой охоты». Главным фактором является то, что маслята не имеют ядовитых двойников. Выглядят они очень аппетитно, на вкус – нежные и сочные. Приготовить из маслят можно много разнообразных блюд.

Маринование маслят на зиму без стерилизации – процесс не трудоёмкий, ведь его значительно упростили. Однако всегда важно знать, что перед термообработкой маслята нужно очистить от липкой скользкой кожицы, на которой собирается мусор. Это делается для того, чтобы заготовка не горчила в маринаде.

Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт

В предлагаемом рецепте маринования маслят без стерилизации используются самые простые и доступные ингредиенты.

• маслята – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец чёрный и душистый горошком – по 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.

Отваренные маслята выложить в воду, всыпать сахар и соль, дать прокипеть в течение 10 мин.

Добавить уксус, лавровый лист и смесь горошин перцев.

Дать прокипеть 5-7 мин, снять с плиты и вынуть лавровые листочки.

Шумовкой достать грибы и положить в заранее стерилизованные банки.

Закрыть плотно крышками, перевернуть и укрыть тёплым одеялом до остывания.

Такие маслята (без стерилизации) на зиму выносят в подвал или погреб. Срок хранения заготовки составляет не более 10 месяцев.

Данный вариант может быть самостоятельной закуской на вашем столе. Для этого заправьте грибочки растительным маслом и порезанными кольцами репчатого лука.

Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой

Второй рецепт маринования маслят без стерилизации тоже очень прост, но включает в себя дополнительные ингредиенты: укроп и гвоздику, что придаёт заготовке своеобразный аромат.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – 3 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• перец чёрный и душистый в зёрнах – по 7 шт.;
• семена укропа – 1 ст. л.;
• веточки гвоздики – 4 шт.;
• уксус – 30 мл.

В кастрюле приготовить маринад: вода, соль, сахар, перец чёрный и душистый, а также веточки гвоздики.

Дать прокипеть 5 мин, ввести грибы и всыпать семена укропа.

Влить уксус и всё вместе прокипятить 10 мин.

Разложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть пластмассовыми крышками и укрыть тёплым одеялом.

Оставить в таком виде до полного остывания, а после вынести в подвал.

Рецепт маринования маслят на зиму без стерилизации может хорошо подойти и для городских квартир. В этом случае банки с заготовкой нужно поставить в холодильник возле морозильной камеры.

Маринованные маслята без стерилизации с чесноком

Вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации можно приготовить с чесноком и сахаром.

Эта приготовленная заготовка получится с пикантным сладковатым вкусом.

• маслята – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков.

Как мариновать маслята без стерилизации, чтобы банки не взорвались? Для этого нужно придерживаться следующих несложных правил:

Подержать стеклянную посуду и крышки для маринования в кипящей воде 3-5 мин.

Аккуратно вытащить и перевернуть вверх дном на кухонное полотенце до остывания. Эта процедура обеспечит вашей заготовке гарантию от возможного заплесневения.

Отваренные маслята порезать и выложить в кипящую воду вместе с солью, молотым перцем, уксусом и сахаром, дать прокипеть 15 мин.

На дно баночек положить лавровый лист, сухой базилик и мелко нарезанный чеснок.

Вместе с горячим маринадом грибы распределить по банкам, закатать и оставить остывать.

Пикантный кисло-сладкий привкус вашего блюда обязательно понравится гостям.

Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации

Предлагаем пошаговый рецепт маринованных маслят без стерилизации с фото.

• грибы отваренные – 1, 5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• семена горчицы – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец чёрный горошком и душистый – по 5 зёрен;
• веточки гвоздики – 5 шт.;
• растительное масло 70 мл;
• чесночные дольки – 7 шт.;
• уксус – 2 ст. л.

Для маринованных маслят на зиму без стерилизации маринад готовится отдельно.

В кипящую воду ввести соль, сахар, все специи, кроме чеснока и уксуса, дать прокипеть 5 мин.

Опустить в маринад грибы, дать закипеть, а затем добавить порезанный чеснок и уксус.

Дать кипеть маринаду с грибами на медленном огне 10 мин.

Разлить всё в банки и сверху налить растительное масло так, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маслянистой плёнкой.

Закатать крышками и оставить в комнате до полного остывания.

Поставить в холодильник или вынести в подвал – выбирайте сами.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом

Следующий рецепт поможет вам разнообразить и украсить стол благодаря свежей зелени в грибной заготовке. Как можно мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и свежим укропом?

• маслята отваренные – 1 кг;
• лук – 1 головка;
• перья зелёного лука – 1 небольшой пучок;
• вода – 500 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 7 шт.;
• сушеный сельдерей – 2 ч. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• чесночные дольки – 5 шт.

Отваренные маслята залить водой, добавить соль, перец, сельдерей, лавровый лист и порезанный кольцами лук.

Дать прокипеть грибам 10 мин и добавить уксус, нарезанный кубиками чеснок, и снова дать прокипеть 15 мин.

Снять маринад с плиты и всыпать нарезанный свежий укроп и перья зелёного лука.

Грибы разложить шумовкой в банки, залить до верха маринадом и сверху ещё влить по 2 ст. л. уксуса.

Закатать, дать остыть и поставить в холодильник.

Для более длительного хранения маринованные маслята на зиму по рецепту без стерилизации вынести в подвал.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой

Предлагаем ознакомиться с рецептом маринованных маслят без стерилизации с лимонной цедрой.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• натёртый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.;
• винный уксус – 100 мл;
• лук – 3 головки;
• цедра лимона – 2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• перец душистый – 5 зёрен;
• мускатный орех – ? ч. л.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой, воспользовавшись пошаговым описанием?

Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду, дать закипеть и выложить все специи.

Порезать полукольцами лук и нарезать небольшими кусочками отваренные маслята, ввести в кипящий маринад и проварить всё вместе на медленном огне 15 мин.

Готовые острые грибочки вместе с маринадом разлить в приготовленные стерилизованные банки.

Закрыть тугими капроновыми крышками или закатать металлическими.

Дать остыть в укутанном одеяле и вынести в прохладное помещение.

Мариновка маслят с имбирем без стерилизации

Предлагаем интересный по своему составу рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации. Экзотические приправы сделают грибы в маринаде изысканными на вкус.

• маслята отваренные – 2 кг;
• вода – 1 л;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• головка лука – 1 шт.;
• зелёный лук – 1 пучок;
• натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• гвоздика – 3 веточки;
• лавровый лист – 5 листиков;
• кардамон – 2 шт.;
• соль -2 ст. л.;
• белый винный уксус – 200 мл;
• масло кунжутное – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Мариновка маслят без стерилизации должна проводиться только в эмалированной посуде.

В воду выложить нарезанный зелёный лук и полукольцами репчатый.

Всыпать приправы, имбирный корень, измельчённый чеснок и порезанный колечками перец чили, дать прокипеть 5 мин.

Влить белый винный уксус и сок лимона, ввести порезанные грибы, довести до кипения.

Варить 25 мин, отключить плиту, добавить кунжутное масло и хорошо размешать.

Дать постоять 5 мин и разлить маринад вместе с грибами по банкам.

Закатать, охладить и вынести в подвал на хранение.

Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации

Предлагаем для разнообразия приготовить солёные маслята по рецепту без стерилизации.

• грибы свежие – 2 кг;
• зонтики укропа;
• соль – 4 ст. л.;
• чесночные дольки – 10 шт.;
• лаврушка – 10 шт.;
• чёрный перец горошком;
• листья смородины чёрной – 10 шт.;
• орегано сухой – 2 ч. л.

В стеклянную или эмалированную кастрюлю насыпать на дно небольшое количество соли.

Уложить шляпками вверх маслята близко друг к другу.

Пересыпать орегано, лавровым листом, листьями смородины, зонтиками укропа, порезанным слайсами чесноком и чёрным перцем.

Сверху выложить второй слой грибов и также всеми специями переложить сверху и посыпать солью.

Так делать до тех пор, пока не будут выложены все грибы.

Верхний слой должен быть из листьев, укропа, чеснока, орегано, лаврушки и соли.

Сверху поставить тарелку и придавить грузом, например, 3-литровой банкой, заполненной водой.

Через 24 часа грибы разложить в банки, залить соком, который выделился во время засолки.

Сверху налить по 2 ст. л. постного масла и закрыть тугими крышками.

Через 3 недели грибы готовы к употреблению.

Эта заготовка может быть самостоятельной закуской, а может добавляться в салаты для придания своеобразного вкуса вашим блюдам.

Теперь каждая хозяйка знает, как замариновать маслята на зиму без стерилизации. Воспользуйтесь предлагаемыми рецептами и увидите, насколько просто и легко справиться с подобной заготовкой. Кроме того, вкус маринованных маслят поразит вас и ваших домочадцев своей оригинальностью.

Как варить маслята на зиму в банках – простой рецепт маринованных маслят в домашних условиях пошагово

Как варить маслята на зиму в банках – простой рецепт маринованных маслят в домашних условиях пошагово, в результате которого вы получите вкусные грибочки к любому столу.

Маслята – грибы, содержащие очень много белка, и вполне могут заменить мясо. При этом они не калорийные и годятся для диетического меню. Неудивительно, что эти грибы хозяйки охотно готовят, в том числе, запасая маринованными в банках.

Как варить маслята на зиму в банках. Прежде чем приступить непосредственно к маринованию этих грибов, нужно выполнить несколько обязательных действий. Перебрать грибы, категорически отказавшись от использования червивых и сильно поврежденных экземпляров. Тщательно очистить их от лесного мусора, а уже после промыть в воде. Удалить кожицу, которая при варке может придать горечь продукту. Делать все это лучше в перчатках, поскольку на руках остаются черные, плохо отмывающиеся следы.

После того, как грибы подготовлены, можно начинать варить маслята на зиму по простому рецепту. Для маринования маслят с уксусом нам потребуются следующие составляющие:

Маслята на зиму – пошаговый простой рецепт маринования. Обработанные грибы замачиваем на 20 минут в холодной воде, затем ополаскиваем, складываем в другую (чистую) кастрюлю, заливаем водой, пока они под ней не скроются, и ставим посуду на огонь. Как закипит, варим 10 минут и сливаем воду.

Варить маслята на зиму в банках продолжаем в маринаде. Для этого в отдельной кастрюле растворяем в воде соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец, а затем доводим до кипения. После чего туда отправляем грибы и готовим еще 5 минут. Следом в кастрюлю помещаем нарезанный чеснок и выливаем уксус.

Маринованные маслята – рецепт пошаговый. Грибами в маринаде заполняем стерилизованные банки, накрываем пластмассовыми крышками и переворачиваем. Как только банки с грибами остынут, убираем их на хранение.

Таким образом, как варить маслята на зиму в банках, вопрос довольно простой, если воспользоваться этим проверенным рецептом маринования маслят. А вкусный результат обязательно понравится всем любителям грибов!

Маслята маринованные на зиму - BlogNews.am

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Рецепт приготовления на зиму маринованных маслят не так сложен, самое трудоемкое – это чистка грибов. Но очищать грибочки нужно обязательно, ведь слизь, которая находится на их шляпках, сделает закуску горькой.

• маслята;
• 1 луковица;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 100 мл уксуса (9%).

Приготовление:

1. С помощью острого ножа счищаем пленку со шляпок грибов, затем зачищаем ножку, и все грибочки хорошо промываем под проточной водой.
2. Перекладываем маслята в кастрюлю и кладем луковицу. Считается, что он может выступать индикатором: если в кастрюле окажется ядовитый гриб, то лук станет синим. В этом случае придется выкинуть все грибы, находящиеся с ним в одной емкости.
3. Содержимое кастрюли заливаем водой, ставим на огонь, ждем закипания и провариваем грибы полчаса.
4. Отваренные маслята хорошо промываем, возвращаем в кастрюлю, вливаем чистую воду.
5. Всыпаем соль и сахар, кладем лавровые листочки и горошины перца, следом вливаем уксус.
6. Ставим на огонь, ждем закипания, варим еще полчаса.
7. Простерилизованные банки плотно наполняем грибами до самого верха (вместе с маринадом), герметично закатываем крышками.

NB! Маслята впитывают в себя вкус и аромат тех ингредиентов, которые добавлены в маринад, поэтому с выбором специй и пряностей стоит быть осторожнее.

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ

Замариновать грибочки можно с разными специями и пряностями, в том числе и с чесноком. Предлагаем попробовать и такой рецепт грибной консервации, который вам обязательно понравится.

Ингредиенты (на 0,5 л банку):

• маслята;
• зонтик укропа;
• 1 лавровый лист;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 горошек душистого перца;
• 3 горошины черного перца;
• 1 ч. л. уксуса (9%).

Для маринада на 1 л воды:

• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 лавровых листа;
• 2 горошины душистого перца;
• 4 горошины черного перца.

Приготовление:

1. Перебираем грибы: если экземпляры молодые, то чистить их не
2. обязательно, просто хорошо промываем. Если грибы крупные, то пленочку счищаем, шляпки разрезаем на 2-4 части.
3. Отправляем грибы в кастрюлю с водой, ставим на огонь, провариваем 10 минут с момента закипания. В процессе снимаем появившуюся пену, а вместе с ней и весь оставшийся мелкий мусор.
4. Затем откидываем грибы на сито, ополаскиваем под проточной водой, пересыпаем в чистую кастрюлю и заливаем свежей водой.
5. На этот раз варим грибочки полчаса, отсчет ведем с момента закипания. Затем снова промываем под проточной водой.
6. Лавровый лист и зонтики укропа заливаем кипятком на 2 минуты.
7. Готовим маринад. Для этого в сотейник с водой засыпаем соль, сахар, пряности, ставим на огонь.
8. После закипания закладываем маслята, варим 15 минут.
9. В каждую стерильную банку кладем пряности, половину зонтика укропа и нарезанный пластинами чеснок.
10. Наполняем емкости грибами, сверху кладем вторую половину зонтика укропа, вливаем уксус, следом кипящий маринад и плотно закручиваем крышками.

Как солить маслята на зиму горячим способом » Сусеки

BellaRussa - Июн 5th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Маслята относят ко второй категории грибов, и абсолютно напрасно. Молоденькие маслята очень вкусны в любом виде, и самые вкусные закуски – это маринованные и солёные грибочки. Как солить маслят на зиму, мы сейчас и рассмотрим.

Многие хозяйки терпеть не могут маслят из-за чистки. Скользкая кожица сводит с ума, особенно, если грибочки маленькие, но хозяйки упорно чистят грибы, тратя на это много часов. Ведь кожица у маслят горькая, и никто не хочет рисковать и испортить такой ценный продукт. Спешу вас заверить, что горькая кожица у маслят – это не более чем сказки. Если хотите, можете очистить кожицу у крупных грибов, но это абсолютно никак не влияет на их вкус. Маслята с кожицей так же вкусны, как и без неё.

Если грибочков очень много, попробуйте ограничиться лишь стандартной очисткой от лесного мусора и промыванием грибов в нескольких водах.

Существует несколько способов засолки маслят на зиму: холодный и горячий. Холодный способ для тех хозяек, у которых холодный погреб и много места в нём. Жительницы квартир могу солить маслят горячим способом, так как это быстро, безопасно и очень вкусно.

Для засолки 1 кг маслят нужно:

• 60 гр. соли;
• 30 гр. сахара;

Специи:

• перец горошком;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• пару зонтиков укропа;
• чеснок;
• растительное масло – примерно 50гр., на каждую банку.

Вскипятите в кастрюле воду с солью и сахаром. Засыпьте в кипящий рассол грибы, и отваривайте в течение 15 минут. Добавьте специи, и отваривайте грибы ещё 5 минут.

При варке необходимо шумовкой снимать пену и следить, чтобы они едва кипели, а не выпрыгивали из кастрюли.

По истечении 20 минут отваривания, откиньте маслят на дуршлаг и дайте им стечь.

В чистые (стерилизованные) банки разложите маслята, и по желанию, можно переложить их нарезанным на тонкие слайсы чесночком.

Влейте в каждую банку по 50 гр. растительного масла, закройте банку, встряхните, и поставьте в прохладное и тёмное место на 5-7 дней.

После этого, маслят можно подавать на стол, или оставить на дальнейшее хранение.

Смотрите на видео ещё один рецепт, как солить маслята на зиму:

Tweet

Тыква в уксусе — простой осенний рецепт!

Тыква в уксусе - прекрасное дополнение к обеду, придающее пикантность любому блюду. Маринованная тыква, приготовленная осенью, будет радовать своим цветом круглый год. Если вы ищете проверенный рецепт варенья из тыквы, попробуйте рецепт ниже!

Примечание редактора

Как сделать тыкву в уксусе?

Осень — пора сбора урожая и приготовления вкусных домашних консервов. Тогда царят маринованные огурцы, томатные концентраты или тыква в уксусе. Проверенные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, основаны на свежих и простых ингредиентах. Приведенный выше рецепт тыквы в уксусе ничем не отличается от классических, приготовленных нашими мамами. Также стоит помнить, что тыква в уксусе — одна из классических на кухне и в книгах сестры Анастасии. Как приготовить маринованную тыкву? Овощ нужно вымыть и нарезать кусочками, которые поместятся в банку.Это могут быть кубики со стороной примерно 5 см. Если вы используете тыкву Хоккайдо, ее достаточно помыть, так как ее тонкая кожура пригодна для еды. Бланшируем тыкву – ее кусочки опускаем в кипящую воду примерно на минуту и ​​быстро вынимаем. Это сделает маринованную тыкву более упругой и вкусной. Не дайте кусочкам тыквы закипеть! Этот препарат обязан своим вкусом смеси специй из рассола. Как приправить тыкву уксусом? Тыква — очень изящный овощ, который прекрасно сочетается с большинством специй.Маринад следует приготовить из уксуса, сахара, душистого перца и гвоздики. Вы также можете добавить дополнительный аромат, поэкспериментировав с другими популярными специями, такими как гвоздика или звездочки аниса. Поместите тыкву в ошпаренные банки и залейте кипящим маринадом. Закройте банки и поставьте их вверх дном. Рецепт тыквы с уксусом прост и вкусен.

Тыква в уксусе - с чем подавать?

Тыква в уксусе вкусна сама по себе, но ее также стоит добавлять в другие блюда. Тыква в уксусном рассоле подойдет, среди прочего как дополнение к различным салатам, но и как своеобразный салат к обеденным блюдам. Тыква в уксусе хорошо сочетается с бутербродами. Такая тыква, маринованная в уксусе, нарезанная ломтиками, будет интересным цветовым разнообразием. И давайте не будем забывать о закусках для вечеринок. Кисло-сладкая маринованная тыква — надежный ингредиент пончиков и других закусок.

Почему темнеет уксусная тыква?

Бывает, что наши варенья иногда меняют свой цвет, не всегда так, как хотелось бы. Иногда тыква в уксусе темнеет или становится серой, что заставляет некоторых думать, что она испорчена. Не волнуйтесь, такой овощ, пока он не имеет неприятного запаха, все еще годен для употребления! Посерение варенья может быть связано с тем, что мы насыпали в банку вместе с маринадом несколько зубчиков гвоздики, от которых тыква темнеет. Хотя с такими консервами ничего не происходит, но уксусный соус рекомендуем проливать через ситечко, чтобы в банки не попали гвоздики, а тыква в уксусе порадовала не только вкусом, но и внешним видом.

.90 000 Сельдь -19 проверенных рецептов - Домашняя еда

Буквально за несколько дней Анджейки, а затем Рождество и Новый год - решила собрать в одном посте все рецепты из своего блога для любимой селедки - чтобы каждый нашел что-то для себя - рекомендую и наслаждайтесь :)

Сельдь подается по-разному - 4 способами

Красочные, уникальные, разные и все вкусные. Я думал, что буду делать рецепты с селедкой, но подавать в монопорциях совершенно по-другому.Красиво сервированные, они разнообразят ваш стол на любой домашней вечеринке, не только на праздники. Каждый гость будет рад потянуться за ним, чтобы попробовать.

Получите, пожалуйста, мои вариации селедки ..... для рецепта нажмите ЗДЕСЬ Я люблю селедку и в любом виде, поэтому делаю все новые и новые. На этот раз еще один салат из селедки - прекрасное сочетание нескольких вкуснейших ингредиентов, свеклы и маринованного лука. Рекомендую для домашней вечеринки и в канун Рождества ЗДЕСЬ

Мой любимый салат из селедки на протяжении многих лет, возвращаюсь к нему очень часто.Мне нравится его вкус, раньше его делала моя мама, а теперь делаю я. Идеально подходит для всех домашних вечеринок, а также для праздников. Вы можете просто подавать его в салатнице или в маленьких стаканах, как я. Каждый раз будет вкусно.... Рекомендую кликнуть сюда за рецептом

Сельдь под одеялом - иначе

рецепт меня удивил сочетанием сыра и селедки - (не традиционное со свеклой и картошкой) но получилось в яблочко - всем моим гостям очень понравилось - так что очень рекомендую, пригодятся на всякий случай они красиво смотрятся за счет того, что уложены слоями-пыкотками.... Вы можете найти рецепт здесь

Сельдь традиционная в масле с луком

Вкуснейшая селедка, самая простая в приготовлении, но в моем случае она всегда пропадает - очень рекомендую на любой случай, на Рождество или просто на ужин.Мой способ вымачивания придает им совсем другой, нежный вкус - надо попробовать рецепт здесь !

Салат из сельди со свеклой

Салат, который я ем дома каждый канун Рождества, сколько себя помню, мы его любим и всегда с нетерпением ждем.Моя мама утверждает,что рецепт родом из Вильнюса.Недавно я тоже делала его на рождественскую сессию для журнала "Читательские рецепты" и думала,что в маленьких баночках подарю немного по другому.На столе смотрелось красиво и красиво была редакция, которая выбрала его для журнала (хотя на столе было гораздо больше блюд) -рекомендую не только в канун Рождества, но и в других случаях, потому что это действительно вкусно ..... рецепт можно найти здесь

Сельдь с французской горчицей и вялеными томатами

Вкусный, слегка острый, уникальный - идеально подходит для любой вечеринки, кануна Рождества, Нового года или просто для перекуса или ужина - быстро готовится, очень вкусно, рецепт можно найти здесь

Сельдь в канун Рождества

когда я искала вдохновения на селедку в канун Рождества - я хотела сделать новую селедку в дополнение к моему традиционному крему - я попробовала рецепт из газеты, немного изменила его, и они вышли вкусными - я обязательно вернусь им - вкусно - рекомендую и приглашаю получить рецепт здесь


Простые три рецепта селедки, приближается время, когда ищем идею для селедки, поэтому у меня для вас есть три способа и цвета - чтобы не было скучно действительно вкусной селедки, каждая совершенно разная - рекомендую к рецепту кликните сюда

Сельдь по-японски

Еще одно предложение для сельди - на этот раз на японском языке - откуда взялось название? Я не знаю, потому что это, вероятно, имеет мало общего с рецептом, но вкус восхитительный.... интересная идея для лука для салата, который варится в уксусе - который впоследствии дает очень приятное послевкусие - я очень рекомендую его, потому что он не только вкусный, но и будет здорово подать на стол в канун Рождества в качестве как и на любом домашнем празднике, здесь вы найдете рецепт

Сельдь в соусе из хрена

Еще один вариант селедки - на этот раз это был соус из хрена - очень вкусное сочетание - обязательно попробуйте, рецепт можно найти здесь

Яйца фаршированные сельдью

Приятное сочетание, они подойдут для любого семейного торжества или на Рождество - они действительно вкусные и часто бывают у меня дома.Вы можете найти рецепт здесь

Сельдь в карри за 5 минут

следующая порция селедки - на этот раз быстро приготовить, и действительно вкусный рецепт здесь

Тартар из сельди

Сельдь подается по-другому - тартар из селедки с маринованными грибами и перцем - чем не гордость и выглядит очень интересно, отличное предложение на предстоящий сочельник, новогоднюю ночь и не только - рецепт вы можете найти здесь

Сельдь с клюквой и красным луком

Блестящее сочетание соленой селедки и чуть сладкой клюквы - пока делала я не совсем была уверена, что они мне понравятся - но они получились вкусные - очень рекомендую - тем более, что делаются очень быстро и просто!!! рецепт можно найти здесь

Сельдь в сливочно-майонезном соусе с маггой

рецепт моей сестры-они есть у нас дома почти на каждой вечеринке-они потрясающие-мои любимые, а послевкусие специи магги-идеально к ним подходит-рецепт можно найти здесь

Рулетики из татарской сельди

на этот раз в соусе тар-тар и подаются в виде закусок, идеально подходят для различных домашних мероприятий или праздников, очень рекомендую

Вы можете найти рецепт здесь
.

Жареная рыба в желейно-уксусном рассоле

Вкуснейшая рыба в желейном маринаде с уксусом, прослоенная жареным луком Идеальная закуска к столу в канун Рождества, Можно приготовить за несколько дней. Просто и быстро сделать.

Я рекомендую .....

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (филе без костей)
• 1-2 лука
• Хартинг-мука
• Фарило рассол:
• 5 стаканов воды (у меня всегда стакан 250 мл)
• 1 стакан уксуса 10%
• 7 лавровых листочков и 8 перцев душистого перца
• чайная ложка соли и 6 столовых ложек сахара
• 2 столовые ложки желатин

Приготовление:

Посмотрите короткометражный фильм о том, как сделать такую ​​рыбку

Рыбу обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки, посолить, поперчить муки и обжарить на масле до золотистого цвета с обеих страниц.

Лук нарезать перьями, также обжарить на масле, приправить солью и перцем.

Вскипятите в кастрюле все ингредиенты для рассола, кроме желатина. Добавьте желатин, когда он закипит, и выключите. Затем нанесите его и размешайте, пока он не растворится.

Уложить рыбу в банку попеременно с луком и залить горячим маринадом. Мы поворачиваемся. Ставим в холодильник, когда остынет, вкуснее всего через 2 дня, когда рыба почувствует вкус рассола. Такую рыбу я держу около 1 недели в холодильнике.

Приятного аппетита!

Так же приглашаю вас в другие мои рыбные рецепты:

.90 000 Какую рыбу нельзя есть в отпуске? Худшие выборы

Отдых в приморских городах неизбежно связан с праздничным меню, в котором преобладает рыба. О включении их в меню каждый день — не только в праздничные дни — много говорят из-за многочисленных питательных веществ. Тем не менее, уже несколько лет рыба вызывает много споров из-за своей склонности к накоплению тяжелых металлов и загрязняющих веществ. Эти вещества очень вредны для беременных женщин и маленьких детей.Так как же совместить желание рыбки с заботой о своем здоровье и здоровье своих близких? Узнайте, на что следует обратить внимание при выборе конкретного продукта и как его приготовить, чтобы сделать ваш отдых приятным от начала до конца.

Картина

Какую рыбу нельзя есть? / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Вы можете просмотреть отзывы о данном ресторане и следовать рекомендациям своих друзей.Однако, если мы находимся в совершенно новом месте, полезно знать основные критерии, которые облегчат поиск надежного места.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Выбирайте именно этих рыб. В них больше всего витаминов Интерия.телевизор

Сначала полагаемся на наше обоняние. Если вы чувствуете душный запах масла и гари, то можете быть уверены, что свежесть и качество блюд оставляют желать лучшего. Длинное меню и множество видов рыбы в меню может выглядеть впечатляюще, но это не значит, что ужин произведет на нас такое же положительное впечатление. Выход, скорее всего, связан с тем, что большая часть рыбы заморожена. Гораздо надежнее помещения, обслуживающие три-четыре вида рыб.

Картина

Жареная рыба в сухарях впитывает жир, превращаясь в очень калорийное блюдо / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Прежде чем мы подробно расскажем о том, какую рыбу нельзя есть, важно подумать о том, как ее приготовить.Жареная рыба с толстым панцирем является доминирующим продуктом во фритюрницах и приморских ресторанах. Хотя для некоторых людей это может быть круглогодичным деликатесом, такое блюдо не должно быть слишком захватывающим.

Во многих местах цена блюда зависит от его веса, поэтому вы можете заплатить больше, просто покрыв рыбу солидной порцией панировочных сухарей. Этот вид обработки также влияет на вкус. Панировка и масло полностью доминируют во вкусе рыбы.

Картина

Гриль – это способ подать рыбу вкусно и эффектно. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Жарка также может снизить пищевую ценность мяса. Использование неправильного жира для жарки очень негативно сказывается на здоровье, изменяя соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.Обратите внимание на точку дымления, т.е. самую низкую температуру, при которой жир теряет свои свойства. Далее выделяется не только едкий дым, но и вредные соединения. Самым распространенным среди них является акролеин, обладающий канцерогенными свойствами, поэтому гораздо безопаснее готовить рыбу на пару или запекать.

Эти приемы стоит запомнить еще по одной причине. Мы месяцами работали над красивым праздничным силуэтом, так зачем тратить все усилия? В 100 г жареной рыбы менее 300 ккал.Точные значения, конечно, зависят от выбранного типа мяса, но, тем не менее, рыба в панировке — это не легкая закуска, которая помогает поддерживать эффект диеты и физических упражнений.

Чтобы поесть свежей и вкусной, ориентируйтесь на местные виды рыб, обитающих в Балтийском море. Это может показаться банальным, но камбала очень вкусная и сочная. Треска также является популярным выбором, но в случае с этими двумя видами вы должны знать, что во время курортного сезона, скорее всего, замороженные продукты попадут на наши тарелки.Июль и август — время, когда крупномасштабный лов рыбы запрещен. Для любознательных гурманов рекомендуем проверять сезонность рыбалки на постоянной основе.

Картина

Пищевая ценность замороженного пангасиуса незначительна / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Есть виды, которые вызывают сенсацию в Балтийском море, но у них мало общего с их родными водами.Если вы хотите лосося, выберите балтийского лосося, который не выращен на ферме. Его мясо имеет желтоватый оттенок, но считается, что оно содержит меньше примесей по сравнению с норвежским мясом.

Panga популярен благодаря невысокой цене, но на этом его преимущества заканчиваются. Он поступает в Польшу с азиатских ферм, славящихся плохими санитарными условиями и чрезмерной концентрацией животных в небольших водоемах. Исследования мяса пангасиуса показали повышенную концентрацию тяжелых металлов.Аналогичная ситуация с тилапией. Так что это не те фирменные блюда, которые сделают наш отдых незабываемым.

Картина

В отпуске также нужно позаботиться о здоровом и сбалансированном меню.

Наибольшую восприимчивость к накоплению вредных веществ, в том числе ртути, проявляют масляная рыба, угорь и окунь.По мнению диетологов, следует избегать более крупных хищных рыб. Так что давайте будем осторожны с тунцом и меч-рыбой. На это следует обратить внимание беременным женщинам и тем, кто планирует создать семью, а также родителям маленьких детей (до четырехлетнего возраста). Ртуть – элемент, способный навредить будущему ребенку, но и взрослым он не безразличен. Высокие концентрации в организме связаны с высоким риском поражения почек и нервной системы.

Это загадочное название охватывает химические соединения, многие из которых появляются в окружающей среде в результате деятельности человека.Это результат различных промышленных процессов, таких как производство стали или сжигание отходов. Хотя они могут проникать в организм человека через дыхательную систему или через кожу, диоксины представляют наибольшую опасность при поступлении с пищей. К сожалению, эти вредные вещества накапливаются и в рыбе, в основном жирной. Они могут пагубно сказаться на работе печени и почек, а также привести к серьезным гормональным нарушениям.

Картина

Рыба может быть ценной частью вашего рациона – правильный выбор – молотая рыба.

Некоторые виды лучше вообще избегать (пангасиус, тиляпия или масляная рыба), но у нас есть хорошие новости для любителей морских ароматов.Вы не можете остаться равнодушным к тому, что рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, белков и витаминов, необходимых для правильного функционирования. Так как же найти золотую середину? Не следует есть рыбу только по особым случаям, рекомендуется есть ее два раза в неделю. Важно разнообразить рацион и дотянуться до разных видов.

Рекомендуем: Interia Погода со специальным прогнозом для рыбаков, бегунов, аллергиков и многих других! Попробуйте новое приложение погоды прямо сейчас. Скачать с Google Play »

.

Консервирование соленых грибов на зиму в банках. Грибы маринованные на зиму

Предисловие

Маринованные грибы идеально подходят для любого застолья. Недаром их даже пытаются заменить баклажанами с грибным вкусом. Чтобы вкусное блюдо получилось удачным, необходимо разобраться в тонкостях его приготовления.

Можно засолить любые съедобные грибы на зиму. Единственным и даже весьма условным ограничением является то, что для этого способа приготовления следует отбирать молодые, мелкие, плотные экземпляры.Крупные при варке размякнут, а маринованные на зиму грибы не будут хрустящими.

Грибы лучше мариновать отдельно (по видам), хотя можно смешивать их в любой пропорции. Из трубчатых (со шляпкой с трубчатой ​​нижней поверхностью), маслятников и маховиков чаще всего маринуют белые грибы, белые грибы (или белые грибы), а также белые грибы. Среди пластинчатых (нижняя часть шляпки пластины) предпочтительнее опята и лисички.

Первое, что нужно сделать, вернувшись с "тихой охоты", - немедленно замочить все грибы в прохладной воде. Это предотвратит распространение дождевых червей от случайно собранных червей на здоровые грибы, а на «жертве» исчезнет грязь, трава и листья, которые потом будет легче удалить. Время замачивания грибов должно быть коротким. Некоторые люди могут промыть почти сразу. Не держите их долго в воде — они впитают лишнюю влагу.

Мытье грибов должно быть тщательным, чтобы зимой песок не скрипел на зубах при их поедании. В процессе очистки грибы следует рассортировать по размерам, а лучше по видам, как показано на видео.В масле не забудьте снять кожицу со шляпки. Для этого откиньте их на дуршлаг, погрузите на 1 минуту в подсоленный кипящий раствор, затем слегка промойте холодной водой при помешивании. При этом кожа легко смывается.

Бывает, что грибов много, их обработка занимает много времени и они могут потемнеть. Чтобы этого не произошло, их держат в растворе холодной воды с солью и лимонной кислотой. В 1 литре объема воды должно содержаться 2 г лимонной кислоты и 10 г соли.

Очень мелкие грибы, со шляпкой до 2 см в диаметре, должны мариноваться целиком, а у лисичек, рыжиков, белых грибов и шампиньонов обрезать ножки до 0,5 см от шляпки, у маховиков и маслята - примерно до 1, 5 см, до 3 см укорачивается у подосиновиков и подосиновиков.У более крупных грибов ножки полностью отделены от шляпок. Ножки до 2 см в диаметре режут на кусочки любой длины, а более толстые – не более 1 см в длину.

Шляпки диаметром до 2-4 см оставляют без изменений, а более крупные разрезают на мелкие кусочки. Такое приготовление связано с тем, что крупные экземпляры варятся медленнее и со временем становятся рыхлыми и мягкими. Мелкие и крупные грибы, а также ножки лучше всего мариновать или хотя бы варить отдельно, чтобы в обрабатываемой партии все грибы были готовы примерно в одно и то же время.

Предварительно обработанные грибы готовят, а затем маринуют. Любые грибы перед маринованием необходимо отваривать – это полностью исключает риск возможного отравления, а также гарантирует, что готовый продукт не испортится при хранении. Здесь есть 2 варианта:

• предварительно приготовить, затем залить грибы маринадом;
• Маринованные грибы.

В первом случае грибы отваривают в подсоленной воде (содержание соли - 2 столовые ложки на 1 л) до кипения, затем охлаждают и сушат, укладывают в банки, после чего заливают приготовленным и остывшим маринадом.Грибы нужно положить в кипящую воду, кипятить 15-30 минут.

Второй способ: обработанные грибы помещают в кипяченую подсоленную воду, уже содержащую уксус, отваривают и затем приправляют специями в том же растворе, а затем маринуют. Причем в этом случае разные виды готовятся в разное время. Выявляется с момента помещения грибов в кипящую воду и их варки в ней. Время запекания грибов в минутах:

• грибы - около 8-10;
• масло сливочное, маслята и маслята - 10-15;
• с толстой мякотью (белые грибы, шампиньоны белые и др.)) - 20-25;
• лисички и опята - около 25-30;
• белые ножки и подосиновики - 15-20.

Приготовление заканчивается, как только грибы начинают опускаться на дно используемой кастрюли. Маринад должен стать прозрачным. Перед отвариванием подберезовики, подберезовики и подберезовики следует залить кипятком, выдержать в нем около 5 минут, а затем промыть под холодной водой. Без этой процедуры маринад потемнеет. Подосиновики следует варить отдельно, так как другие виды, приготовленные с ними, темнеют.

Подберезовики нельзя готовить вместе с белыми и подберезовиками, так как они готовятся разное время. Мякоть первого менее плотная, чем второго, и может быть переварена, а белые грибы и белые грибы могут быть недоварены. Количество маринада в грибах, маринованных на зиму в банках, должно составлять около 18-20% от объема используемой тары. Чтобы получить это соотношение, приготовьте 1 стакан маринада на каждый 1 кг обработанных свежих грибов.

Не рекомендуется закатывать маринованные грибы на зиму металлическими крышками.По мнению специалистов, это может вызвать ботулизм. Банки с маринованными грибами следует укупорить пластиковыми крышками, которые необходимо предварительно простерилизовать (прокипятить). Маринованные грибы перед употреблением необходимо выдержать не менее 25-30 дней, чтобы они приобрели оптимальный вкус. Их необходимо хранить в прохладном, темном, сухом месте (можно поставить в холодильник) и не дольше 6-12 месяцев.

Один из простых рецептов маринованных грибов на зиму с предварительным приготовлением представлен на видео.Для приготовления маринада вам понадобится, на 1 л воды:

• соль - 60 г;
• гвоздики - 5 бутонов;
• лавровый лист - 5 шт.;
• уксусная кислота 80% - 40 мл;
• перец черный (горошком) - 10 шт.;
• чеснок, корица и анис - по вкусу.

Все ингредиенты, кроме уксуса, добавляются в воду. После закипания огонь уменьшают и маринад кипятят полчаса, поддерживая слабую готовность. Затем ждут, пока маринад остынет, и вливают в него уксус.

Подготовленные и предварительно приготовленные для варки, как описано выше, грибы откидывают на дуршлаг, а затем раскладывают в банки, которые необходимо предварительно простерилизовать и залить маринадом. Затем его понемногу разливают по банкам, только чтобы сверху покрыть тонким слоем маринада, растительного масла. Закрываем банки и вынимаем маринованные грибы на хранение. В таком маринаде лучше всего мариновать грибы, лисички, голубя и масляную рыбу.

Еще один универсальный рецепт выглядит следующим образом.Для приготовления маринада на каждый 1 кг приготовленных свежих грибов потребуется:

• вода - 0,4 л;
• соль - 1 полная чайная ложка;
• душистый перец (горошек) - 6 шт.;
• немного лимонной кислоты и звездчатого аниса;
• лавровый лист - 3 шт.;
• корица и гвоздика - по вкусу;
• уксусная эссенция 8% - 70 г.

Смесь всех ингредиентов, кроме уксуса, кипятят на медленном огне около 20-30 минут.Дайте маринаду немного остыть, добавьте в него уксус. Подготовленные, а затем приготовленные в соответствии с рекомендациями выше, откидывают на дуршлаг, а охлажденные грибы укладывают в подготовленные банки, после чего заливают маринадом, который должен быть холодным. Контейнеры закрывают и убирают на хранение.

Для всех грибов без предварительного отваривания...

Один из рецептов маринованных грибов на зиму с приготовлением в маринаде следующий. На 1 кг обработанных свежих грибов потребуется:

• соль - 1 полная ложка.ложка;
• сахарный песок - 1 полная чайная ложка;
• душистый перец (горошек) - 5 шт.;
• 8% уксус и вода - по 2/3 и 1/3 стакана соответственно;
• корица - примерно 1 чайная ложка;
• лавровый лист - 2-3 шт.;
• гвоздика (бутоны) - 7-9 шт

Подготовленные таким образом грибы положить в кастрюлю с кипящей водой, в которой предварительно были растворены соль и уксус, нагреть до кипения, затем варить до готовности. Когда до готовности останется примерно 3-5 минут, добавьте в маринад все специи.Затем снимаем кастрюлю с плиты, ждем, пока ее содержимое остынет. Перекладываем грибы в банки, которые нужно предварительно простерилизовать, затем заливаем маринадом (тот, в котором они варились), а затем сверху поливаем немного растительным маслом. Банки закрываем и прячем на хранение.

Быстрый рецепт, также доступный для просмотра на видео. Для маринования 700 г любых грибов вам понадобится:

• соль - 1 полная ложка. ложка;
• гвоздика - 5-7 бутонов;
• душистый перец (горошек) - около 1,5 ч.л.;
• луковица - 1 шт.;
• веточки свежего базилика/чабера/тимьяна/сельдерея/орегано/петрушки/майорана – 2-3 шт;
• уксус белый винный и вода - по 1/3 и 0,75 стакана соответственно;
• Лавровый лист - 3 шт

Грибы должны быть подготовлены в соответствии с приведенными выше рекомендациями. Зелень промываем и укладываем на дно банки, которую необходимо заранее простерилизовать. Мелко нарежьте лук.

В кастрюле с кипящей водой соединить все ингредиенты, кроме зелени, а затем высыпать в нее грибы.Доведите содержимое сковороды до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения для маринада и варите грибы столько, сколько они должны, в зависимости от их типа. Дайте готовому изделию немного остыть. Затем сложить грибы в банку и залить маринадом. После того, как маринад полностью остынет, закройте емкость крышкой и поставьте в отведенное место для хранения.

Маринуем лисички на зиму или шампиньоны с чесноком по рецепту, как на видео. При приготовлении 1 л маринада вам потребуется:

• вода - 1 л;
• душистый перец (горошек) - 2-3 шт.;
• сахарный песок - 1,5 чайной ложки;
• перец черный (горошком) - 5-6 шт.;
• гвоздики - 2 бутона;
• соль поваренная - 1,5 чайные ложки;
• лавровый лист - 1-2 шт.;
• уксусная эссенция - 1 ч. л.

На литровую банку потребуется: 1 кг лисичек или белых грибов, 1 зонтик укропа или его семена, чеснок - 2 зубчика.

Вот так должны выглядеть маринованные лисички или шампиньоны с чесноком. У них отрезают ножки, оставляя у шляпки срез в 1 см, затем их следует залить холодной водой и выдержать в ней около 1 часа.Затем лисички или грибы тщательно промывают, откидывают на дуршлаг, а когда стечет вода, помещают в кастрюлю и солят. Последний наполняется холодной водой и затем ставится на плиту. Нагрейте содержимое кастрюли, а когда закипит, варите 30 минут, снимая пену. Сваренные лисички или опята откиньте на дуршлаг, промойте, а затем снова положите в кастрюлю.

Приготовьте маринад в другой кастрюле. Влейте в нее воду, добавьте соль, специи и сахар.Затем берем пробу маринада – он должен быть немного солоноватый. Полученный рассол подогрейте до кипения, затем влейте в него уксус, затем варите маринад 5 минут и снова попробуйте на вкус. Залейте лисички или грибы кипящим маринадом, оставив около 500 мл. Ставим кастрюлю с лисичками или грибами на плиту, нагреваем до кипения, а затем варим, уже в маринаде, примерно 15-20 минут.

Затем в подготовленные банки уложить нарезанные толстыми пластинами чеснок, укроп и грибы, наполнив стеклянную тару до краев.Затем оставшийся маринад заливаем в банки доверху. Закрываем емкости крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать, укутав во что-то теплое. Охлажденные маринованные грибы на зиму убирают на хранение.

Полученный маринад довести до кипения, положить в него грибы и варить до готовности. При этом их необходимо перемешать и снять пену с маринада. Перед окончанием варки в маринад добавить 8% уксус (на 1 кг свежепереработанных грибов нужно 2 столовые ложки), бутоны гвоздики, душистый перец и лавровый лист.Готовые шампиньоны вынуть из кастрюли, остудить, затем разложить по банкам, затем залить остывшим маринадом (тот, в котором они варились) и закрыть крышками. Спрячьте маринованные грибы для хранения.

Как засолить грибы на зиму – каждой хозяйке важно знать, что такая закуска будет уместна как на праздничном столе, так и в будни. Мариновать можно различные виды грибов - не только маслята, белые грибы, голубцы, белые грибы и подосиновики, но и зеленушки, жирянки, шампиньоны и многое другое.

Мариновать грибы легко благодаря пошаговым рецептам и основным правилам консервирования, а зимой вы можете наслаждаться разнообразными грибными консервами.

Перед маринованием грибы необходимо перебрать, очистить и затем замочить - в зависимости от вида гриба. Мелкие грибы можно мариновать целиком, крупные лучше всего нарезать. При мариновании грибов важно знать, что у некоторых грибов шляпки маринуют отдельно от ножек (например, у подосиновиков, подосиновиков).Затем грибы отваривают, укладывают в банки и заливают маринадом. Когда и сколько варить и каким маринадом заливать, зависит от вида грибов и рецепта.

Как замариновать тыкву

Особенность сливочных масел в том, что с них нужно снимать верхнюю фольгу. Прежде чем мариновать мускусные орехи, прокипятите их несколько раз, чтобы избавиться от любого излучения. Приготовление тыквы с мускатным орехом занимает всего 10 минут. Количество маринада не должно превышать пятой части количества грибов в банке.

Лучше всего мариновать мускусные орехи со специями, такими как гвоздика, черный перец и лавровый лист.

Маринованные грибы

Грибы считаются идеальными грибами для маринования. Для маринования лучше всего брать мелкие и молодые грибы. Опята следует залить водой на четверть часа, а затем тщательно промыть. Затем приготовить маринад по рецепту, залить им грибы и закатать банки. Важно не забывать о стерилизации.

Маринованные грибы

Старые грузди нельзя мариновать, как и червей.Хорошие грибы тоже надо тщательно мыть (шершавой стороной губки для посуды). Грузди следует замачивать, меняя воду каждые три часа. Для улучшения вкуса в булочку можно добавить листья хрена, вишни и смородины.

Маринованные белые грибы

Есть два основных способа маринования подберезовиков - в первом грибы варятся в будущем маринаде, во втором - отдельно. Есть рецепты со стерилизацией и без. Стоит знать, что в случае с белыми грибами важно не переборщить со специями, чтобы они не «убили» естественный аромат.

Маринованные лисички на зиму 90 180

Лисички просты в приготовлении. У лисичек нужно отрезать ножки, промыть, положить в низкую кастрюлю, посолить, добавить уксус и специи. Приготовление лисичек не должно занимать много времени – четверть часа. Грибы нужно варить на медленном огне, при этом необходимо снимать пену. Чтобы грибы не переварились, вовремя вынимайте их и промывайте холодной водой. Готовность можно понять, когда грибы лягут на дно, а маринад станет липким. Затем лисички раскладывают по банкам и заливают маринадом, полчаса стерилизуют и пробуют через три недели.

Многие хозяйки хотят научиться мариновать грибы и правильно их хранить. Насадка подойдет к любому столу, ее можно использовать как аксессуар. Ароматный препарат используют и для приготовления салатов. Консервировать можно как покупные (вешенки, шампиньоны), так и грибы, собранные самостоятельно. Наиболее популярны у грибников дунки (свинки), белые грибы и подосиновики. Их обваливают с морковью, уксусом, оливковым маслом, приправляют лавровым листом и чесноком. Консервы следует хранить в банках, а маринованные грибы можно хранить без стерилизации 3-4 месяца.Указанные фото и видео рецепты подробно расскажут, как засолить грибы в домашних условиях на зиму.

КАК ЗАГОТОВИТЬ МОРСКИЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ В БАНКАХ С УКСУСОМ И МАСЛОМ: ФОТО РЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ

Опята одни из самых популярных грибов. Простота их сбора и маринования позволяет приготовить достаточно вкусные консервы с минимальными затратами времени. В отличие от своих магазинных аналогов, он будет иметь приятный вкус. Но прежде чем приступить к шитью, необходимо научиться мариновать грибы в банках и стерилизовать.Изучив эти фото-советы, не составит труда разобраться, как мариновать грибы в уксусе, как правильно их обрабатывать перед закатыванием и хранением.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ КУРИНЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ ПО РЕЦЕПТУ С ФОТО

• грибы - 1 кг;
• вода - 1 л;
сахар
• – 2 столовые ложки;
соль
• – 1,5 столовые ложки;
• масляная ржавчина. - 1 стакан;
• чеснок - 5 маленьких зубчиков.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ С УКСУСОМ И МАСЛОМ

1. Опята очищают от мусора, листьев и земли.Замочить в воде на 1,5 часа и промыть еще несколько раз.
   
2. Очищенные грибы перекладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 1,5 часа. Пену, образовавшуюся на поверхности, необходимо немедленно удалить.
   
3. Сваренные грибы лежат в дуршлаге. Готовится маринад: в кастрюлю наливается вода, добавляется сахар, соль, уксус (1 чайная ложка) и масло. Дополнительно откладывают лавровый лист, гвоздику и черный перец (горошек).
   
4. В приготовленный маринад кладут грибы.Варил 20 минут.
   
5. Чеснок очищают и мелко нарезают. Добавлять его в маринад нужно в самом конце.
   
6. Готовые шампиньоны перекладывают в банки и закатывают, стерилизуют 20 минут. Постоять вверх ногами 1 день.
   

КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ ДОМА В БАНКАХ: ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Сохранение белого гриба – дело благородное. Оригинальная насадка прекрасно подойдет для праздничного стола.Особенно приятно готовить такой шов, когда сам собираешь большие красивые грибы. Даже после приготовления они сохранят свою густоту и будут иметь насыщенный аромат. Как мариновать грибы в приложенном видео очень подробно описано: от требований к подготовке ингредиентов до правильного зашивания банок.

Допускается мариновать не только крупные грибы, но и кусочки шляпок, ножек. Разламывание гриба во время сбора не влияет на его вкус. Небольшие консервированные кусочки очень удобно добавлять в салаты.Если остатков осталось очень мало, просто промойте его и положите в пакет, заморозьте. Такие ингредиенты станут незаменимыми при варке грибного супа или тушении рагу.

КАК МОКАТЬ ГРИБЫ НА ЗИМУ В БАНКАХ – РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО

Дунки (свиньи) считаются одними из самых вкусных грибов. Мариновать их одно удовольствие: после обработки поросята остаются густыми и хрустящими, идеально подходят в качестве закуски. Но неопытным хозяйкам необходимо знать, как мариновать грибы, чтобы сохранить их прекрасный вкус.Рекомендуется строго придерживаться указанных пропорций – это поможет приготовить отличную консерву, которая обязательно станет любимицей домочадцев и гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: КАК ЗАГОТОВИТЬ ГРИБЫ ДЮНЕК НА ЗИМУ

• Дания - 1 кг;
• вода - 1 л;
соль
• – 2 ст.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КАК СДЕЛАТЬ ГРИБЫ ДУНКА НА ЗИМУ

1. Перед приготовлением свиней необходимо вымачивать в течение 2 суток с периодической подменой воды.
2. Когда грибы постоят, их следует проварить в течение получаса. Затем воду меняют, грибы снова кипятят 20 минут. Процедура повторяется еще раз.
3. Готовится маринад, когда он закипит, добавляются свинины, кипятятся 20 минут.
4. Готовые грибы перекладываем в банку, добавляем 2 столовые ложки уксуса. Банки закатывают, стерилизуют полчаса.

КАК ЗАКРЕПИТЬ БЕЛЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО

Не все хозяйки могут долго и утомительно мариновать грибы в жару.Поэтому обязательно нужно иметь под рукой рецепт, в котором указано, как быстро и просто замариновать грибы в домашних условиях. Благодаря ему можно получить очень вкусные грибы, не стерилизуя их. Замариновать их можно с добавлением гвоздики. Хранить швы рекомендуется в холодильнике, погребе.

ТОЧНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: КАК БЫСТРО ПОСТАВИТЬ ГРИБЫ НА ЗИМУ

• белый гриб - 1 кг;
• вода - 1 л;
уксус
• – 120 мл;
соль
• – 1 столовая ложка;
• сахар - 1 чайная ложка

КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ГРИБАМИ: РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ БЕЛЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ

1. Очищенные шампиньоны отваривают в подсоленной воде 20 минут.
2. Готовится маринад. В него можно дополнительно положить несколько лавровых листочков, 5-7 горошин черного перца.
3. Отварные шампиньоны укладывают в банки, заливают маринадом, закатывают.

КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ - ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

90 320

Добавляя морковь в обычный грибной маринад, можно значительно улучшить вкус заготовки. Будет богато и необычно. За основу можно взять обычный рецепт, в котором описано, как мариновать грибы с луком.Но нужно не забывать точно соблюдать пропорции. Если положить больше моркови, чем указано, грибы станут чересчур сладкими. Его отсутствие не сильно изменит их вкус. Воспользовавшись подробным рецептом, вы можете быть уверены, что получите изысканную закуску с неповторимым ароматом и оригинальным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА: ЗАГОТОВКА ГРИБОВ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ

• грибы - 1 кг;
90 028 моркови - 1 средняя; уксус
• – 50 мл;
соль
• – 1,5 столовые ложки;
сахар
• – 2 столовые ложки;
• чеснок – 5 крупных зубчиков;
• лавровый лист, перец черный (горошком) - 5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ С УКСУСОМ И МОРКОВЬЮ

1. Хорошо промойте грибы (можно использовать новую чистую губку). Обрежьте концы ножек.
2. Отварить грибы в течение получаса на среднем огне, затем откинуть на дуршлаг.
3. Смешать маринад: поставить кастрюлю с 1 л воды на огонь, добавить мелко нарезанную морковь, варить 5 минут. Добавьте молотый чеснок.
4. Добавить специи, положить грибы, готовить 5-10 минут.
5. Грибы разложить по банкам, закатать. Стерилизация не требуется: просто охладите. Рекомендуется употреблять в течение 2 месяцев.

Изучив прилагаемые рецепты фото и видео, вы сможете научиться мариновать грибы в домашних условиях. Приведенные примеры маринада также подходят для приготовления вешенок, сливочного масла. Они хорошо сочетаются с морковью. Одновременное добавление уксуса и масла значительно улучшит вкус консервов. Сбор закусок на зиму позволит открывать вкусные грибочки в любое время (например, до нового года).Если хозяйка решила замариновать их без стерилизации, то булочки не рекомендуется хранить долго. Важно следить, чтобы оно не приобрело слишком кисловатый привкус и не помутнело. Если в банке образовался осадок, не употребляйте содержимое в пищу.

Грибы маринованные - пользуются большой популярностью, служат самостоятельной закуской, добавляют в салаты, готовят различные блюда из грибов.

Рецепт грибов маринованных на зиму в банках , рецепты солений для консервации.Вы научитесь мариновать грибы, шампиньоны, подосиновики, белые грибы, лисички, белые грибы.

Представляем вам рецепты консервации различных лесных грибов и не только в домашних условиях с пошаговым описанием. Маринованные грибы – 7 рецептов на зиму.

Грибы маринованные

Опята - нежные на вкус, подходят для приготовления различных блюд, отлично подходят для маринования на зиму. Маринованные грибы на зиму — классический рецепт заготовки шампиньонов.

Состав:

• Опята - 1 кг на 1 л банку;
• Зонтики или семена фенхеля - 1 зонтик;
• Чеснок - 2 зубчика

Маринад на 1 л воды:

• Соль - 1 ст.л. с горкой;
• Сахар - 1 ст. л. с горкой;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Душистый перец - 3 горошины;
• Перец черный - 6 горошин;
• уксус 9% - 80 мл;
• Лавровый лист - 1 шт

Рецепт маринованных грибов на зиму

Подготовить грибы к маринованию - очистить, оставить ножку длиной около 1 см.

Высыпать очищенные грибы в большую миску, добавить воды и оставить на 1 час. За это время вся оставшаяся грязь размокнет и легко смоется.

Тщательно промойте грибы и добавьте.

Грибы залить холодной водой, довести до кипения и варить 30 минут, снять образующуюся при варке пену.

Пока грибы варятся, приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и специи.

Вскипятить маринад и добавить уксус, варить еще 5 минут.

Сваренные грибы откинуть на дуршлаг.

Поместить шампиньоны в кастрюлю, залить маринадом и поставить на огонь. После приготовления варить 15-20 минут.

Чеснок нарезать толстыми ломтиками.

Поллитровые банки и крышки подготовить - вымыть и простерилизовать.

Положите зонтики укропа и чеснок в чистые банки, затем с помощью шумовки наполните банки грибами.

Залить кипящим маринадом банки с грибами и закрыть крышками.

Переверните банки вверх дном, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

Маринованные грибы можно хранить в холодильнике, погребе или погребе.

Внимание!!! Если маринад в какой-либо банке со временем помутнел, значит, он испортился и не пригоден к употреблению в пищу. Причинами могут быть плохо вымытые банки, мало соли или уксуса, хранение банок с грибами в теплом месте.

Видео – Хороший рецепт маринованных грибов

Маринованные грибы быстрого приготовления

Вкусные грибы можно быстро замариновать и использовать в салатах и ​​различных блюдах в течение недели. Эти маринованные грибы можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Ингредиенты:

Маринад на 1 л воды:

• Уксус винный белый 6% - 150 мл;
• Сахар - 2 ст.л. л.;
• Соль - 2 ст.л. л.;
• Смесь перцев горошком - 15 шт.;
• Лавровый лист - 3 шт
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Гвоздика - 5 бутонов.

Быстрый рецепт маринованных грибов

Грибы очистить от грязи, хорошо вымыть.

Влить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 5 минут.Слейте воду.

Приготовить маринад: в кастрюлю всыпать соль, сахар, специи и довести до кипения, влить уксус. В кипящий маринад добавить грибы и варить 7-10 минут.

Затем оставьте грибы в маринаде до полного остывания.

За это время подготовьте банки и крышки к консервации - вымойте и простерилизуйте любым способом.

На дно банки уложить измельченные зубчики чеснока, засыпать грибами, залить маринадом и плотно закрыть крышками.

Вкуснейшие маринованные грибочки можно подавать с нарезанным луком и подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Белые грибы маринованные

Белые грибы маринованные на зиму - отличное блюдо для праздника и повседневного употребления. Белые грибы самые питательные и вкусные, и их собирают в лесу. Мелкие белые грибы особенно хороши в маринованном виде.

Состав:

Маринад на 0,5 л воды:

• Соль - 1 чайная ложка;
• Сахар - 1 чайная ложка;
• Уксус 9% - 1 ст.л.ложка;
• Горчичные зерна - 0,25 чайной ложки;
• Перец черный - 5 шт.;
• Гвоздика - 2 бутона;
• Лавровый лист - 2 шт

Рецепт маринованных белых грибов

Перебрать грибы, удалить остатки, очистить шляпки и ножки.

Грибы нарезать кусочками, хорошо промыть под проточной водой.

В кастрюлю налить воду, добавить соль (примерно 1 столовая ложка соли на литр воды) и грибы. После приготовления варить 25 минут, снимать пену в процессе варки.

Сваренные грибы откиньте на дуршлаг.

Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль. Вы можете попробовать маринад и добавить по своему вкусу.

Когда маринад закипит, добавить белые грибы и варить с момента закипания 10 минут. Наконец, добавьте уксус и готовьте еще 2 минуты.

Заранее подготовьте банки: вымойте и простерилизуйте.

Грибы разложить по чистым банкам, залить кипящим маринадом и закрыть крышками.

Простерилизуйте банки с грибами в кастрюле с водой.Пол-литра в течение 12 минут закипятить воду в кастрюле.

Выньте банки и закатайте крышки. Переверните его вверх дном, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Маринованные белые грибы Хорошо сочетается с картофелем и как самостоятельная закуска!

Видео - маринованные белые грибы на зиму

Маринованные лисички на зиму

Лисички - универсальные грибы, отлично подходят для маринования, жарки, приготовления различных блюд с грибами.У лисичек есть одно преимущество – они не поедаются червями, поэтому отходов в процессе подготовки грибов к консервации мало.

Состав:

• Вода - 230 мл;
• Грибы лисички - 0,5 кг;
• Сахар - 1 чайная ложка с горкой;
• Соль - 1 час. л. без горки;
• Перец черный - 4 шт.;
• Горошек душистый - 4 шт.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• Уксус 9% - 1 ст.л. л.

Рецепт маринованных лисичек

Лисички перебрать, промыть под проточной водой. Положить грибы в кастрюлю, залить водой и посолить (1 столовая ложка соли на литр воды).

После приготовления варить 20 минут, снимая пену.

Сваренные лисички откинуть на дуршлаг, промыть.

Если грибы крупные, нарежьте их удобными для вас кусочками.

Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и специи. Довести до кипения, добавить лисички и варить в маринаде 10 минут.Наконец, добавьте уксус и готовьте еще 3 минуты.

Подготовьте банки – вымойте и простерилизуйте по желанию.

Наполнить банки грибами, залить кипящим маринадом и укутать крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.

Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Подберезовики маринованные

Подберезовики маринованные на зиму - отличная закуска зимой или как дополнение к отварному картофелю. Если собирать грибы осенью, в них практически не попадаются черви.Лучше всего для консервирования подходят молодые крепкие подосиновики.

Ингредиенты:

Маринад:

• Вода - 200 мл;
• Гвоздика - 2 бутона;
• Сахар - 1,5 ст. л.;
• Соль - 1,5 ст. л.;
• Уксус 9% - 2 ст.л. л.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• Масло подсолнечное - 2 ст.л. л.

Рецепт маринованных белых грибов

Грибы очистить от земли, рассортировать, удалив мусор, соскоблить кожицу с ножек.Нарежьте кусочками белые грибы.

Несколько раз промыть грибы в воде. Влить воду, посолить (1 столовая ложка соли на литр воды) и довести до кипения.

После закипания варить шампиньоны 40 минут, снимая пену. Сваренные подберезовики откиньте на дуршлаг, хорошо промойте водой.

Вареные белые грибы поставить в холодильник на ночь.

Приготовить маринад: добавить в воду соль, сахар и специи. После приготовления добавьте грибы и готовьте через 5 минут. Наконец, добавьте уксус и выньте кастрюлю из духовки.

Подготовить банки и крышки - вымыть, простерилизовать любым способом.

Наполнить чистые пол-литровые банки отварными боровиками, влить маринад и добавить 2 ст. л.подсолнечного масла в каждую банку.

Банки закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут (для пол-литровых банок).

Возьмите банки с грибами и сразу закатайте крышками, переверните их вверх дном. Храните маринованные белые грибы в прохладном месте.

Маринованные грибы на зиму 90 100

Заготовить грибы на предстоящую зиму.В варку пойдут молодые грибы с нераскрывшимися шляпками, не разросшиеся.

Состав:

Маринад на 1 л воды:

• Перец черный - 8 шт;
• Лавровый лист - 2 шт.;
• Соль - 1 ст. л.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Уксус 9% - 50 мл.

Как засолить грибы на зиму

Перебрать грибы от мусора и очистить от грязи. Снимите белую фольгу с крышек на нижней стороне.Промойте грибы под проточной водой.

Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и специи. Довести до кипения и влить уксус, варить еще 2 минуты.

Грибы залить маринадом, довести до кипения, варить 5-7 минут.

Банки и крышки стерилизуем любым способом.

Наполнить банки грибами, залить кипящим маринадом и закатать крышками.

Переверните банки вверх дном.

Приятного аппетита!

Орешки мускусные маринованные на зиму 90 100

Масляная рыба маринованная - исключительно вкусная закуска зимой.Заготовить масло на зиму вам не составит труда.

Ингредиенты:

Маринад:

• Вода - 150 мл;
• Соль - 1 ст. л. с горкой;
• Сахар - 1 ст. л. без горки;
• уксус 9% - 150 мл;
• Горошек душистый - 5 шт.;
• Гвоздика - 2 бутона;
• Корица - 1 г;
• Лавровый лист - 1 шт

Квашеная капуста Рецепт

Очистите шляпки грибов, пока они не высохнут.Отрежьте нижнюю часть ножки, тщательно промойте орехи в воде.

Если крупные грибы разрезать на части, то мелкие оставить целыми.

Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, специи, довести до кипения. Добавить сливочное масло и варить 20-25 минут после готовности, снимая пену. В конце варки добавить уксус, варить еще 2 минуты.

Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Готовые шампиньоны разложить по банкам, залить маринадом и укутать крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и дайте полностью остыть.

Приятного аппетита!

Видео - Масляная рыба маринованная на зиму

Маринованные грибы — одна из самых популярных заготовок на зиму, для которой подходят практически все виды — от условно-съедобных бычков до благородных рыжиков. Эта технология сохраняет несравненный вкус продукта, а также защищает его от возможных бактерий и ботулизма за счет добавления уксуса или лимонной кислоты.

Рецепта на зиму этой заварки существует не один, однако стоит учитывать сорта используемых грибов и правильно соблюдать все рекомендации и инструкции по их предварительной обработке.

Как подготовить грибы к маринованию 90 100

Несмотря на то, что большое количество грибов можно обвалять в уксусе, этапы подготовки остаются практически одинаковыми для каждого рецепта.

Нужно ли готовить и что?

Перед тем, как запечатать грибы в банке, их в каждом случае следует проварить, причем продолжительность этого процесса зависит от вида продукта. Средняя продолжительность термообработки составляет примерно 45 минут. Тем не менее, есть несколько факторов, которые следует учитывать.

Плотные и более мягкие грибы не рекомендуется варить в одной емкости. Например, белые и подосиновики не стоит сочетать с маховиками или подосиновиками. Учитывая разное время до готовности, последние при термической обработке превратятся в кашу.

Не загружайте белые грибы в сковороду, если хотите получить идеальный результат. При таком соседстве цвет будет испорчен и грибам, и отварам.

Совет: Не готовьте вместе большие и маленькие блюда.В этом случае стоит либо разложить по разным емкостям, либо измельчить те, что крупнее.

Как чистить и нарезать

При подготовке каждого вида грибов поступать по-разному, но больше всего стоит протереть сырье от лишнего песка и земли, а затем тщательно промыть в воде. Следует учитывать одно условие – некоторые разновидности активно впитывают влагу, поэтому процедуру стирки нужно производить крайне быстро.

Не используйте сомнительные и червивые грибы.В связи с этим не жадничайте, чтобы приготовить как можно больше – в маринаде будет ощущаться даже небольшая червивость, что далеко не эстетично и вряд ли кому-то понравится этот «лакомственный» вкус.

Если вы собираетесь мариновать голубцы, белые грибы или белые грибы, необходимо снять верхний слой шляпки. Для того чтобы шкурка последних легко снималась, поместите грибы в кипящую жидкость на несколько секунд. Мы также рекомендуем использовать перчатки при чистке, чтобы на руках не осталось пятен.

На волнах махровый край обязательно снимается. Как и грузди, их нужно долго замачивать с периодической подменой воды.

После нарезки поместите белые грибы в подсоленную жидкость с добавлением нескольких капель лимонной кислоты, чтобы сохранить их цвет и предотвратить почернение продукта на воздухе. С лисичками все намного проще – нужно просто срезать часть возле мицелия и протереть лесной мусор.

Совет: отделите шляпки от ножек, так как эти части имеют разную плотность и соответственно разный период приготовления.Маринад должен быть в отдельных емкостях, однако, если вы делаете его в виде ассорти, нарежьте ножки на более мелкие кусочки.

Приготовление маринада

Есть базовый уксусный маринад - он содержит в балансе все необходимые ингредиенты, которые отвечают не только за вкус, но и за правильную сохранность зимних консервов.

Расчет ингредиентов на литр

В среднем на 1 литр воды добавляют 1,5 столовые ложки.каменной соли и один сахарный песок, а также 50-100 миллилитров столового уксуса (9%). Для сбора урожая используйте только фильтрованную, колодезную или бутилированную воду. Благодаря этому грибы переживут весь зимний сезон.

Для приготовления маринада жидкие и сыпучие ингредиенты кипятить около пяти минут до полного растворения сахара и соли, затем снять с плиты и добавить уксус.

Совет: В маринад можно добавить любые приправы.Самыми распространенными считаются лаванда, различные виды паприки, гвоздики, а также семена фенхеля, листья дуба или хрена и чеснок. Пряности добавит стручок острого перца или зерновой горчицы.

Рецепт маринования без стерилизации 90 100

Приготовление без пастеризации позволяет получить хрустящую закуску даже после хранения более месяца. Секрет в отсутствии излишней термической обработки. Этот простой рецепт в банках шаг за шагом поможет вам приготовить вкусную и быструю закуску.Для этого рецепта подойдут абсолютно любые грибы – льняные, грибные или белые, все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты

Порции: - + 20

• Грибы 1 кг
• соль 10 грамм
• Piment 5 Peas
• Сахар. 100 мл
• соцветия укропа 3 шт

на порцию

Калорийность: 17 ккал

Белки: 1,6 г

Жиры: 0,4 г

Углеводы: 1,8 г

45 мин.Видеорецепт Версия для печати

Отсортированные, очищенные и, при необходимости, нарезанные шампиньоны отваривают в воде четверть часа, затем откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь жидкости.

Тем временем в другой кастрюле смешать все специи с половиной литра воды, варить 5 минут. Через несколько минут тонкой струйкой влейте столовый уксус, добавьте грибы. Варить в рассоле 40 минут.

За это время подготовьте банки. Как и крышки, они должны быть стерилизованы паром.Для емкостей номиналом 0,5 литра на это уйдет 15 минут.

Поместите грибы и маринад в подготовленные банки. Повернуть. Перевернуть и накрыть одеялом.

Для большей безопасности швы можно простерилизовать: накрыть уже наполненные емкости крышками и поместить их в большую кастрюлю с тряпкой на дне. Таким образом вы предотвратите сверление контейнера в сосудах. Затем залить горячей водой до уровня плечиков банок и варить около 15 минут.Затем перевернуть, стараясь не пропускать воздух.





Рецепт домашних консервированных грибов с уксусом

Вкусная закуска в итальянском стиле, с ароматным тимьяном и острой горчицей. Такое лакомство будет готово через три дня, однако его можно заготовить на зиму, поместив не в контейнер, а в стерильные банки. При желании уксус можно заменить обычным столовым уксусом, только тогда вкус будет не таким оригинальным.

Порции: 8

Время приготовления: 90 360 30 минут

Энергетическая ценность 90 180

• калорийность - 83,3 ккал; белки
• - 1,8 г;
• жиры - 6,6 г;
• углеводы - 4,2 г.

Ингредиенты

• грибы - 400 г; масло оливковое
• - 50 мл;
• тимьян свежий (веточки) - 5 шт;
• зубчики чеснока - 3 шт.;
• уксус красный (винный) - 50 мл;
• сахарный песок - 1 столовая ложка;
• соль поваренная - 0,5 ст.л.;
• горчица зерновая - 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Очищенные шампиньоны нарезать средними кусочками, замочить на некоторое время в слабом солевом растворе с лимоном.После откидывания на дуршлаг промыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около 20 минут. Регулярно удаляйте образующуюся пену.
2. Приготовить маринад - добавить в литр воды ломтики чеснока, тимьян, масло, сахар, горчицу и соль. После приготовления оставить на плите на 7 минут, затем добавить уксус и грибы. Варить еще четыре минуты.
3. Шумовкой наловите грибы, положите их в герметичный контейнер. После того, как маринад достаточно остынет, перелейте его в общую емкость.Накройте крышкой и поставьте на полку в холодильник. Периодически встряхивайте закуску.

Совет: веточек тимьяна можно заменить розмарином, если сложно найти первую.

Рецепт маринованных грибов без уксуса 90 100

Многие хозяйки не добавляют уксус в свои заготовки. Это связано с тем, что он довольно вреден для организма, особенно для печени. Часто используется более здоровая альтернатива — лимонная кислота.В результате получаются грибы максимально приближенные к свежести.

Порций: 24

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность - 16 ккал; белки
• - 1,6 г;
• жиры - 0,4 г;
• углеводы - 1,6 г.

Ингредиенты

• шампиньоны свежие - 1,2 кг;
• лимонная кислота - ½ чайной ложки;
• гвоздика - 4 соцветия;
• лавр - 2 листа;
• соль поваренная - 2 чайные ложки;
• душистый перец - 4 горошины;
• сахарный песок - 3 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Грибы рассортировать, очистить.Лучше отдать предпочтение маленьким, одинакового размера. Если таковых нет, разделите крупные куски на несколько частей, одновременно проверяя наличие «живности» внутри. Отварить в полулитре воды до мягкости (около 25 минут), слить, промыть.
2. Растворить специи и соль с сахаром в 700 мл. Добавьте грибы и оставьте их на плите еще на четверть часа. Бросьте лимон. Сортировать по банкам. Плотно запечатайте.

Важно: Вы можете контролировать качество отжима контейнеров, поворачивая контейнер несколько раз.Если вы заметили подтеки пузырей от дна к крышке, вы допустили ошибку при шитье.

Рецепт консервированных грибов в домашних условиях

Грибы не имеют сильного аромата. Однако преимущества неоспоримы – этот гриб при правильном подходе превращается в замечательную закуску и доступен в любое время года, также возможно приготовление без стерилизации.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептом маринованных грибов, для чего стоит отдать предпочтение продукту небольшого размера.По этой технологии можно собирать и вешенки.

Порций: 90 360 20

Время приготовления: 90 360 45 минут

Энергетическая ценность 90 180

• калорийность - 19,4 ккал; белки
• - 2,2 г;
• жиры - 0,5 г;
• углеводы -1,5 г.

Ингредиенты 90 180

• грибы - 1 кг;
• бутоны пряной гвоздики - 2 шт.; соль
• - 1,5 столовые ложки;
• чеснок - 5 зубчиков;
• сахарный песок - 1 столовая ложка;
• Уксус столовый (9%) - 90 мл;
• лавр - 2 листа;
• душистый горошек - 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Промойте грибы под проточной водой. Проварить 20 минут в жидкости с добавлением одной столовой ложки уксуса. После лежания дренировать.
2. Приготовьте острый маринад из порошков и специй. Для этого вам понадобится один литр жидкости. Высыпаем грибы в сковороду и через четверть часа добавляем оставшийся уксус. Через три минуты раскладываем закуску по стерилизованным банкам. Повернуть.

Совет: Храните заготовку в месте с низким освещением и умеренной температурой.

Если вы никогда раньше не занимались маринованными грибами, а делали только соленые грибы, рекомендуем попробовать приготовить несколько баночек для каждого рецепта - так вы точно определитесь с любимым шампиньоном. Фото и видео помогут вам избежать ошибок. Удачи!

Понравился рецепт? Сохраните его на свой Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите Сохранить. 90 360

.

Тыквенное пюре Хоккайдо

Тыквенное пюре Хоккайдо

Простой рецепт закуски из сливочного пюре из тыквы Хоккайдо в качестве ароматной добавки к рыбе или мясу.

Пюре из тыквы Хоккайдо

Рейтинг: Ø 4.2 (136 голосов)

На 4 порции

1	шт.	Тыква Хоккайдо
1	шт.	лук
2	шт.	Зубчики чеснока
1	выстрел	масло
1	приз	перец
0.5	TL	порошок карри
1	выстрел	Белое (сухое) вино

Лента Рассчитать список покупок

Категория

Рецепты тыквы

время

30 минут. Общий запас

15 мин. Время подготовки

15 мин. Время приготовления

Сложность

легкий

Прочие категории

• Рецепты первых блюд
• Рецепты рагу
• Простые рецепты
• Рецепты на осень
• Вегетарианские рецепты
• Рецепты карри
• Рецепты вина

подготовка

1. Сначала очистите тыкву большим ножом, а затем разрежьте семена на четвертинки.Затем нарежьте мякоть. Лук и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
2. Масло, в котором жарятся лук и чеснок, нагревают в кастрюле. Если они медленно становятся прозрачными, добавьте кусочки тыквы и готовьте их минуту или две.
3. Затем, с небольшим количеством воды и белого вина, накрыть тыквы и варить до готовности в течение четверти часа. Затем процедите через сито и соберите жидкость.
4. Используйте ручной блендер, чтобы смешать все вместе со сметаной, солью, перцем и карри, затем отрегулируйте консистенцию продукта до желаемой степени готовности.Затем приправить по вкусу и можно подавать.

Руководство по рецепту

№

Это восхитительное пюре можно дополнить жареным мясом, рыбой или вегетарианскими овощными блюдами.

.

Как выбрать острый перец на зиму

Маринованный острый перец – это не только острая закуска, но и отличное дополнение ко многим блюдам. Их подают с ароматным рисом в тайских, китайских, мексиканских и других подобных блюдах.

Как засолить острый перец на зиму

Основные правила маринования острого перца

Существует множество различных рецептов маринования острого перца, и хотя они различаются нюансами, правила маринования остаются едиными.Требуются следующие продукты:

- Соль;

- уксус винный;

- Смесь черного и душистого перца, гвоздики и корицы.

Предпочтение отдается крупной каменной соли, поскольку небольшое количество поваренной соли часто содержит йод и может обесцветить перец. Ароматный уксус — яблочный уксус, винный уксус, солодовый уксус — не подходит для маринада, если вы хотите хранить консервированные перцы более нескольких недель. Потребуется более концентрированный столовый уксус.Используйте холодный маринад для твердых перцев, горячий – для мягких. Специи кладут в маринад целыми, измельченные могут сделать его мутным. Еще одно условие – для травления выбирайте посуду из нереактивных материалов – стекла, нержавеющей стали, алюминия. Железные, латунные и медные поверхности могут реагировать с уксусом, придавая еде отчетливое неприятное послевкусие. Маринованные перцы «дозревают» от 2 до 4 недель и хранятся до года, но через 3-4 месяца даже крепкие перцы становятся мягкими.

Из специй для маринования перца часто используют имбирь, семена сельдерея, зонтики укропа и зубчики чеснока.

Рецепты маринования острого перца

Для маринования около 2 кг различных мелких острых перцев вам потребуется:

- 2 столовые ложки яблочного уксуса;

- 3 сушеных лавровых листа;

- 2 столовые ложки семян кориандра;

- 1 чайная ложка семян тмина;

- 3 веточки свежего майорана;

- 4 зубчика чеснока;

- 2 столовые ложки черного перца горошком;

- 5-7 горошин душистого перца;

- 2 столовые ложки сахара;

- 2 столовые ложки соли;

- 6 стаканов уксуса столового;

- 3 стакана воды.

Чтобы паприка не сломалась при мариновании, перед приготовлением проткните ее тонкой иглой.

Подготовленный - промытый и высушенный перец уложить в стерилизованные банки, оставив в них около половины свободного места. Смешайте все остальные ингредиенты маринада в большой кастрюле и доведите до кипения. Горячим разлить по банкам, оставив до верха около 1 сантиметра. Закрыть стерилизованными крышками, охладить и поставить в холодильник на 2-3 недели.

Острый перец можно мариновать не только «соло», но и с другими овощами.Например, попробуйте добавить в маринады на зиму твердые зеленые помидоры. Возьми:

- 2 чашки нарезанных кубиками средних зеленых помидоров

- 3 перца чили, нарезанных кольцами;

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 лавровый лист сушеный;

- 1/4 чайной ложки сушеного орегано;

- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;

- 1/4 чайной ложки сушеного майорана;

- 3 столовые ложки сахара;

- 3 столовые ложки соли;

- 1 литр воды;

- 500 мл 5% столового уксуса.

Разложите овощи по стерилизованным банкам. Доведите маринад до кипения, смешав уксус, воду, соль и сахар. В горячий маринад добавить оставшиеся специи и растительное масло, перемешать и влить помидоры и перец. Накройте, охладите и поставьте в холодильник на несколько недель. Затем храните в прохладном или прохладном месте.

.

---

Смотрите также

• 
  Как скрутить ролл филадельфия
• 
  Сколько варится сельдерей стебли в супе
• 
  Как вкусно приготовить рыбу на мангале
• 
  Рецепт запекания в духовке картошки
• 
  Приготовление безе
• 
  Котлеты из фарша семги рецепт
• 
  Кто любит шоколад
• 
  Как сделать рис с мясом
• 
  Форель запеченная ккал
• 
  Вегетарианская лазанья с баклажанами рецепт
• 
  Оладьи из банана без яйца