Доп-инфо

Марокко национальное блюдо

национальные блюда, которые стоит попробовать

Национальная марокканская кухня представляет собой оригинальный микс из арабской, берберской, еврейской и средиземноморской кухонь. Для создания национальных блюд Марокко в ход идут фрукты, овощи, мясо и морепродукты. Но главная особенность традиционной кухни Марокко — это специи. Марокканцы сдабривают свои блюда разнообразными приправами и ароматными травами, добиваясь самобытного вкуса. Попробовать местную кухню определенно стоит, фейерверк вкусовых ощущений вам гарантирован.

Традиционные блюда марокканской кухни

Супы в Марокко — основа любого обеда. Их тут делают очень густыми и сытными, так что голодным вы точно не останетесь. А выбор супов достаточно обширный, чтоб удовлетворить даже самых привередливых.

Чорба. Под этим название в Марокко скрывается пряный куриный бульон, приготовленный с травами.

Харира. Этот суп в Марокко готовят из баранины с бобами и щедро приправляют его кориандром.

Рыбный суп. К рыбному бульону в Марокко принято добавлять разнообразную зелень и гвоздику. Именно гвоздика придает вкусу супа особую пикантность.

Ебаба. Пожалуй, самый удивительный для европейца суп марокканской кухни. Это хлебный суп и попробовать его стоит хотя бы ради экзотического вкуса.

В марокканских ресторанах вы найдете практически бесконечное изобилие мясных блюд. Мясо тут готовят тысячами разных способов, да и рыбные блюда весьма разнообразны. Благодаря огромной палитре специй и трав, марокканцы даже обычную яичницу готовят по-особому.

Шашлык. Разные виды мяса, специй, овощей, многообразие сочетаний того и другого позволяют марокканцам создавать множество вариаций этого блюда. Попробовать все вы едва ли сумеете, но попытаться стоит.

Пастилла. Это блюдо весьма сложное по исполнению, готовят его из мяса и теста. И, разумеется, в ход идет множество специй.

Таджин. Говядину, айву и прочие ингредиенты этого блюда тушат особым образом в специально предназначенной для этого посуде.

Мешуа. Так в Марокко называется запеченное или жареное мясо ягненка. Разумеется, со специями.

Баранина. Среди самых популярных вариантов приготовления этого мяса есть баранина с финиками, курагой и черносливом и баранина с кедровыми орешками и изюмом.

Мишна. Запеченная с разнообразной подборкой специй курица.

Курица на пару. В этом случае птицу фаршируют зеленью и специями.

Гайин эль гхальми. Под этим названием скрывается гуляш из баранины, разумеется, приготовленный с большим числом специй.

Овощи, фрукты и разнообразные зерновые в Марокко не уступают по распространенности мясным блюдам. Салаты и овощные рагу здесь в большом почете и очень разнообразны. А апельсины вообще применяются почти везде.

Шерги. Салат, в котором зелень и цитрусовые дополняют основу из отварного риса.

Фаршированные баклажаны. В них кладут рис, маленькие кусочки других овощей, мясо и, конечно же, специи.

Салаты с апельсинами. Их в Марокко великое множество, и многие весьма сложные по способу приготовления.

Салат из жареного сладкого перца. Название говорит само за себя. Ломтики перца слегка обжариваются, а потом на их основе готовится салат.

Жаркое с овощами по-мароккански. Овощи сюда идут нескольких сортов и обильно сдабриваются специями.

Это лишь несколько из огромного списка овощных блюд Марокко. Не меньше, чем овощи, здесь любят разнообразную выпечку и десерты. Восточные сладости тут в большом почете, а десерты готовят с фруктами и миндалем, и им определенно стоит уделить внимание.

Ксра. Этот традиционный марокканский хлеб за обедом передают по кругу и макают в маленькие вазочки с солью и тмином.

Бастия. Такое название в Марокко носят блины, обладающие, благодаря травам, ярким ароматом.

Ргаиф. Тоже блины, но с начинкой. Какой именно — узнавать нужно непосредственно в ресторане.

Бриуате. Марокканские пирожки с мясной начинкой.

Брики. Эти небольшие блинчики готовятся из пресного теста, а в качестве начинки используется отварное яйцо.

Бешкито. Марокканское хрустящее печенье. Неплохое дополнение к чаю.

Авзет. Так в Марокко называются особые булочки, фаршированные мясом и специями.

Главные напитки Марокко — это чай с мятой и крепкий кофе с кардамоном. Кофе здесь пьют много, и распространен он практически повсюду. А вот кофе с молоком встречается реже и обладает собственным названием, каху кассе.

Среди крепких спиртных напитков популярна местная махия, правда, пьют её больше иностранцы. Мусульманские традиции запрещают местным жителям употребление спиртного. В Марокко делают лучшие во всей Северной Африке вина.

6. Марокканская кухня. Средиземноморская кухня

5 блюд, которые стоит съесть в Марокко

Марокко было самой посещаемой страной в Африке в 2019 году. За этот год Марокко посетили более 12.3 миллиона посетителей. Люди любят посещать Марокко по нескольким причинам, но одна из них - огромное разнообразие вкусных блюд, которыми может похвастаться эта страна. Если вы планируете посетить Марокко в ближайшие месяцы, одна из вещей, которые вам нужно взволновать, - это их блюда, потому что они вам обязательно понравятся.

В сегодняшней статье мы собираемся поделиться с вами нашими 5 лучшими блюдами, которые вы должны попробовать, когда посетите Марокко. Давайте копаться.

Марокканские куриные тагины

Традиционный марокканский таджин из курицы с сухофруктами и специями, выборочный фокус.

Это мясные блюда, приготовленные в традиционном марокканском котле тангине, который делает вкус этих блюд естественным. Когда вы попадете в Марокко, вы увидите множество придорожных кафе и ресторанов с тажинами, полными вареной курицы или говядины. Марокканский куриный тажин - это то, что мы рекомендуем больше всего. Эту курицу обычно подают с ирландцами, рисом или любой другой едой в зависимости от того, какое кафе или ресторан вы посещаете. Что отличает пищу, приготовленную на тагине, от пищи, приготовленной в обычных кастрюлях, так это ее естественный вкус.

Харира

Это блюдо - одно из самых распространенных, которые обычно едят жители Марокко, прерывая пост в месяц Рамадан. Это блюдо также распространено в других арабских африканских странах, таких как Египет и Тунис. Харира состоит из помидоров, чечевицы, нута и баранины - сочетание, которое придает этому блюду великолепный вкус. Некоторые люди едят хариру в качестве закуски перед большой трапезой. Однако вы можете добавить его к основному блюду в качестве соуса.

Берберский омлет

Если вы любите яйца, вы наверняка найдете берберский омлет одним из самых вкусных сочетаний яиц, которые вы когда-либо ели за всю свою жизнь. Эти яйца готовятся в традиционном тагине и обжариваются на оливковом масле. Что отличает омлет Kerber от омлета, к которому вы привыкли, так это добавленные в него специи. Некоторые из этих специй включают; небольшой лук (мелко нарезанный), тертый имбирь, мелкие измельченные зубчики чеснока, семена тмина, перец, молотая куркума, крупно нарезанный кориандр и плоская петрушка. Эти специи могут отличаться в зависимости от ресторана или кафе, которое вы посещаете.

Чермоула рыба

Марокканский рыбный тажин с чермулой, красным перцем и картофелем.

Чермоула - это традиционный ароматизатор, который используется при приготовлении рыбы в большинстве стран Северной Африки, таких как Тунис, Марокко и Египет. Марокко имеет большое разнообразие видов рыб, так как оно расположено недалеко от побережья Средиземного моря и Атлантического океана. Блюдо из чермулы из рыбы готовится, намазывая рыбу соусом чермоула, а затем обжаривая рыбу на угле в течение нескольких минут.

Рыбную чермулу обычно подают с рисом, ирландским, сладким картофелем, маниокой или любой другой едой на ваш выбор.

Марокканская курица бастилья

Chicken Bastilla - знаменитый куриный пирог в Марокко.

Это блюдо из курицы - одно из самых известных блюд из курицы в Марокко, которое вы найдете в большинстве ресторанов, где продают местные блюда. Сочетание начинки омлета, хрустящей оболочки из теста варка скрывает пикантную курицу с шафраном, а хрустящая посыпка из жареного миндаля, подслащенная водой из цветков апельсина, - вот что придает этому блюду изумительный вкус. Гарнир из сахарной пудры и корицы также добавляет уникальности сочетанию ароматов. Это блюдо - одно из тех, которые стоит попробовать, когда вы приедете в Марокко.

Итоги

Как мы видели выше, Марокко - одна из тех стран, в которых есть большое разнообразие местных продуктов, которые многие посетители хотят попробовать, когда бы они ни приехали в эту страну. Вкусные блюда - одна из причин, по которым эта страна была самой посещаемой в Африке в предыдущие годы. Приведенный выше список не исчерпывает всех вкусных блюд Марокко, но он охватывает большинство фаворитов посетителей.

Некоторые из других известных блюд включают; залук, кускус (национальное блюдо Марокко), залук, макуда, хобз, тангиа, Р'фисса, марокканский салат, мехуи и многие другие. В большинстве этих блюд обычно присутствует особый вид мяса. Итак, в большинстве случаев ваш выбор во многом будет зависеть от того, любите ли вы курицу, рыбу или говядину.

Лучшие блюда национальной кухни народов мира

Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие. Мы подготовили подборку лучших блюд со всего света — на случай, если вы пуститесь в путешествовать.

1. Паэлья – Испания

Где можно испробовать настоящую паэлью, так это только в Валенсии, здесь ее можно сравнить с настоящим произведением искусства. Есть паэлья которую готовят на курице и кролике, есть «Паэлья де мариско», она готовится с мидиями, креветками, кальмарами и прочей морской живностью. Самая распространенная «паэлья валенсиана».

Хотите чего-то эксклюзивного? Тогда остановите свой выбор на черной паэлье, ее готовят с использованием чернил каракатицы. Купите горящие путевки из Уфы, забронируйте столик в ресторане La Pepica, что расположился на пляже Мальвароса и устройте себе настоящий испанский праздник.

2. Суп фо – Вьетнам

Фо не относится к деликатесам, это скорее фастфуд, да и продается суп в магазинах. Однако блюдо становится таким популярным, что его готовят уже во Франции, США и даже у нас в России. Родина этого вкусного супа - город Хана, первоначально его готовили на завтрак, сейчас подают в любое время суток. Готовится он на бульоне из говядины или курицы, мясо нарезается тонкими ломтиками, добавляются овощи и лапша из риса. Подается вместе с гарниром из лука, росточков фасоли, лайма, базилика, чили. Это сочетание придает супу особую изюминку.

3. Хумус

Хумус это блюдо Ближнего Востока, в переводе означает нут. Действительно блюдо готовят из нута, это бобовая культура, напоминающая горох. Бобовые смешивают с чесноком, соком лимона, пастой тхина из кунжута. К столу хумус подают с теплой лепешкой к таким блюдам как фалафель, курица, баклажаны. И хотя рецепты схожи, но хумус может быть различным, хумус машаба приготавливают из цельных бобовых, поэтому он плотный и менее похож на пасту. Хумус машавша и хумус машабу готовят из дробленого нута.

4. Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца, которую готовят в Кампании (Италия) внесена в список культурного наследия Юнеско. Это не просто национальное блюдо – это своеобразное кулинарное произведение искусства.

Если римская пицца имеет хрустящую корочку, но у неаполитанской основа пышная и мягкая. Для приготовления начинки используются только регламентированные продукты, помидоры так только Сан-Марцано, мука, сыр тоже только определенных марок. Запекается пицца в печи, на дровах, нельзя использовать электро или газовые духовки. Но все эти сложности оправдываются, пицца имеет просто божественный аромат, а томаты придают особый кисло- сладкий вкус начинке. Пробовать этот кулинарный шедевр стоит в Неаполе, в Port’Alba (это самая первая пиццерия в мире). Именно здесь это достояние ЮНЕСКО готовят, соблюдая все строгости рецепта.

5 лучших блюд, которые стоит попробовать в Марокко | Удивительное путешествие

Одним из самых замечательных аспектов путешествия является возможность познакомиться с новыми вкусами, специями и блюдами; погрузиться в культуру и историю посещаемого места через кулинарные традиции, культивируемые там. Уникальные специи, привезенные из каждой поездки, способны пробудить в вас самые прекрасные воспоминания даже спустя долгое время, ведь запах - удивительный носитель эмоций.

Подпишись на канал у нас каждый день новые интересные статьи про путешествия и незабываемые места для отличного отдыха!

Говоря об ароматах, одна из самых ароматных кухонь в мире - это марокканская кухня. Кухня Марокко - это уникальное сочетание вкусов и ароматов, на протяжении веков огромное влияние оказали иностранные культуры и народы, населяющие эти территории.

Как вам вкус Марокканских блюд?

Марокканцы едят много мяса, но вы не найдете свинины, запрещенной их религией. В их столах преобладают баранина, говядина, есть и птица. Марокканцы используют мясо для приготовления различных видов колбас и сосисок, а также для приготовления чрезвычайно популярных и вкусных шашлыков на гриле.

Вторым основным ингредиентом марокканской кухни являются овощи, в основном баклажаны, перец, помидоры и оливки. Также есть рыба и морепродукты. Практически на каждом рынке и в многочисленных тавернах можно найти огромный выбор различных закусок. Стоит попробовать шашлыки, приготовленные разными способами, особенно из баранины.

Здесь обязательно нужно попробовать, восхитительные острые блинчики с разнообразной начинкой, пельмени из тонкого теста и сладкую курицу, фаршированную кус-кусом, с изюмом и миндальными хлопьями. В уличных продуктовых ларьках вы также можете найти жареный нут, острые колбаски Мергез или котлеты из баранины в соусе из паприки.

Тажин (Таджин)

Это национальное марокканское тушеное блюдо, которое готовится в глиняной посуде; в него входят различные овощи и мясо, а также орехи или сухофрукты, потому что марокканцы любят сладкий вкус не только в десертах. У каждого шеф-повара и хозяйки есть свои рецепты, которые часто передаются в семьях из поколения в поколение.

Тажин в классическом варианте представляет собой сочетание баранины, миндаля и фиников или куриного мяса, оливок и марокканского фирменного блюда - маринованных лимонов. Тажин подают с кус-кусом или с лавашем. Если во время поездки у вас есть возможность попробовать тажин, приготовленный настоящей марокканской домохозяйкой, вы обязательно должны этим воспользоваться - потому что нет ничего более ароматного и безумного по вкусу, чем домашний тажин.

Кускус

Марокканский кускус подают с огромным количеством овощей и свежей зелени, иногда с мясом и всегда с бульоном, который вы можете полить себе на каждую отдельную порцию. Все это обычно готовится в глиняном сосуде для таджина и восхищает выбором необычных добавок, таких как, например, изюм с корицей.

Помните, что марокканский кускус очень сытный, иногда достаточно взять одну большую порцию. В Марокко кускус - это пятничное блюдо, как и наш воскресный бульон, потому что для мусульман пятница - это день отдыха.

Харира

Самый известный и питательный суп в марокканской кухне; готовится на основе мяса чаще всего баранины, помидоров, лука и бобовых: нута, чечевицы и фасоли. Он щедро приправлен кориандром, тмином, шафраном, петрушкой, имбирем и перцем.

Перед подачей его часто сбрызгивают соком лайма и подают с добавлением фиников, смягчающих его. Традиционно Хариру готовят во время Рамадана, или мусульманского поста, поскольку она обладает согревающими и восстанавливающими свойствами.

Пастилья

Это слоеное тесто с начинкой из куриного фарша и миндаля, обильно посыпанное корицей и сахарной пудрой. Может показаться, что такая своеобразная комбинация ингредиентов не сулит ничего хорошего, но ничего плохого быть не может. Нежное куриное мясо создает очень интересную вкусовую композицию с маринованными лимонами, мелко нарезанным жареным миндалем и сладкой посыпкой. Это вкус, который сложно описать, но его определенно стоит попробовать.

Берберский виски

Это местный традиционный мятный чай, который подают повсюду, независимо от времени дня и ночи. Настой готовят путем заваривания зеленого чая со свежими листьями мяты. Подслащивают огромным количеством сахара, иногда заменяют медом. По словам марокканцев, употребление горячего и сладкого чая, как винный камень, смягчает последствия пребывания в жаре.

Подача и употребление берберского виски - очень важный элемент марокканской культуры, поэтому мы упоминаем его здесь, хотя это не блюдо в строгом смысле слова. Этот чай подают на всех общественных и деловых встречах, а в традиционных домах его подают гостям, проявляя к ним уважение и гостеприимство. Будьте осторожны, отказ от питья может быть воспринят хозяином как оскорбление.

Спасибо, что дочитали статью до конца!

Если Вам понравилась статья, ставьте Лайк и оставляйте комментарии Вам это нечего не стоит, но мне будет приятно и Вы поможете развитию канала!

Подпишись на канал и давай путешествовать вместе!

Марокко. Касабланка - Эссуэйра - Александр Леснянский

Важное предисловие- примечание: этот пост я пишу "нормальным" шрифтом, а обычно пишу "большим". Большая просьба: скажите пожалуйста (сравните с предыдущим постом), какой текст Вам читать удобнее на своем компьютере

12 февраля 2013
Касабланка – Эссуэйра

Оказывается, вся туристическая «движуха» в Касабланке сосредоточена вдоль набережной южнее монастыря «Хасана Второго». Это мы обнаружили, выехав из гостиницы примерно в 9:30 (кстати, разница с московским временем 4 часа). И, кстати, расставаться с отелем было совсем не жалко, потому, что, хоть и не ночлежка, но так себе по сравнению с турецким.

1. Вид из отеля, где мы жили в Касабланке.

Так, вот, проезжая по набережной, мы увидели, как тут кипит жизнь. Бегут трусцой вдоль моря европейские туристы… это, однако, даже и не туристы, а временно проживающие европейские граждане. Они как перелетные птицы приезжают зимовать в теплое Марокко. Вот, скажите, будет турист типа нашего брата бегать по утрам в трусах по чужой стране? А эти бегают. И, наверняка, с утра алкоголь не пьют. Да, и по вечерам – тоже самое, наверняка.
Ну, то что буржуи за здоровьем своим следят, неудивительно. А, вот, что необычно, - простые марокканцы, молодежь с самого утра гоняют в футбол.
Огромный пляж на время отлива превращается в бесконечный стадион для двух десятков команд. Плотный мелкий, словно утрамбованный влажный песок – прекрасное футбольное поле. Игроки носятся босиком или в носках.

2.

3.

4. Пляж в Касабланке

Очень тепло - градусов 18-20. Деревья зеленые, трава и цветы по обочине. Зима, одним словом. А в Чите сейчас ужин, макароны дают… тоже не лето, – примерно минус 30.

6. Наш прокатный автомобиль

Мы едем в популярный туристический и курортный город Эссуэйру. Наша дорога идет вдоль моря. Берега в основном каменистые, но есть и песчаные пляжи. В таких местах за Касабланкой в пригороде построены целые коттеджные поселки, типа дома отдыха, кемпинги…Сдаются в наем апартаменты. Но сейчас, все же не сезон. И море здорово штормит.

Тем не менее, во всех прибрежных городках можно встретить западных туристов. Очень многие приезжают в Марокко на своих автомобилях, и часто -это дома на колесах. Много французов, ведь Марокко это бывшая колония и тут многие говорят на французском, а с английским – дело хуже. Но есть машины с немецкими, итальянскими и прочими номерами. А вообще дорога не загруженная и качество ее очень приличное.

В одном из городков, километров через сто останавливаемся купить знаменитых марокканских апельсинов. А, вообще вдоль дороги встречаются прилавки с овощами, которые тут где-то рядом и выращивают.

9. Покупаем апельсины!...

Апельсины совершенно фантастические. Я таких, может быть, и не ел никогда, или, может быть, ел, но хорошо забыл… Вот они – огромные, очень нежные сочные, без косточек

10.

11. … и едем дальше…

Там, где дорога отходит от моря, смотреть не на что. Пейзаж довольно скучный равнинны и сухой. Встречаются мелкие стада овец, коровы и ослики. Редкие пальмы и кактусы. Плюс к тому часов с 13-14 небо расчистилось и наступила жара градусов 25, а то и больше. Правда, ветерок освежает, когда выходишь из машины.
Но когда появляется океан, с мощным прибоем, то им можно любоваться бесконечно.

12.

13.

В интересных местах мы останавливаемся для фотосъемки.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

Примерно через 150 км от Касабланки проезжаем через большой промышленный город, Морской порт, трубы цистерны... В городе большая гавань, а дальше на юг характер береговой линии меняется. Между океаном и сушей тянется полоса песчаных дюны и заболоченная низина. Местами текут целые реки, местами лужи, болота. Водоемы во многих местах разделены на отдельные сектора насыпными перемычками. Для чего то их используют.

22.

Дюны и болота тянутся несколько десятков километров вдоль моря. Затем океан снова виден с дороги.

15:30. Проезжаем через город Сафи. Мы сутра ничего не ели, голодные, как собаки, рады схватить хоть что-нибудь…, но нигде ничего на обочине не валяется. ... Приготовились уже было умереть от жары и сдохнуть от голода, но к счастью, этого не случилось. Перехватили его прямо на дороге булочника с передвижной лавкой на колесах.

23.

Где-то с 250 км от Касабланки трасса выходит на высокий холмистый берег. До Эсуэйры остается меньше 100 км. Ветер полностью очистил небо от облаков и гонит по морю волны с пеной. Блеклое слепящее небо слилось со слепящей океанской ширью….

В 20 км не доезжая Эссуэйры океанический берег покрыт выразительными песчаными дюнами, и к ним можно близко подъехать, что мы и делаем. Время около 17 часов, погода штормовая. Ветер тащит по дюнам песок длинными струями, как снег в зимнюю пургу. Мы совершаем короткую вылазку минут на двадцать, после которой все волосы и одежда в мелком песке.

24.

25.

17:30 едем дальше. Торопимся успеть в Эссуэйру до заката. Солнце еще достаточно высоко, но сядет уже скоро.

Заехав в город, первым делом паркуем машину на набережной и спешим к морю. Успеваем вовремя. Блестящий пляж, беснующиеся волны и брызги, которые срывает с них ветер.

26.

27.

Только после этого заселяемся в отель, и я беру себе номер с видом на океан. Гостиница называется «Miramar”. Двухместный номер стоит 40 евро (в сезон – 50).
Устроившись, успеваем прогуляться по Медине – старому городу – одной из основных достопримечательностей Эссуэйры. Медина – это вроде, как Кремль –за высокими стенами, с мощными воротами, бывшая некогда городом-крепостью, а теперь ставшая туристическим центром города. В Медине продолжают жить люди, но в основном она превращена в торгово-музейно-выставочный-ресторанный комплекс. Бесчисленные сувенирные лавки, овощные прилавки, магазинчики, кафе и рестораны, попрошайки, музыканты, кошки…. Правда, мы пришли поздно, по темноте, кода торговцы уже почти свернулись. Но пустующие ресторанчики продолжали ждать гостей.

   Национальное марокканское блюдо называется тажин. Но рецептов его приготовления множество. Говоря в общем, – это мясо с овощами, тушеное в чугунной жаровне (жаркое). Вариантов масса: рыба, курица, мясо… Овощи тоже могут быть разные, в разном сочетании. Как правило это морковь, кабачок, картофель.
   Мне редко удается в меню на французском языке угадать правильно блюдо, чтобы пришлось по вкусу. Честно говоря, если даже меню на русском языке, то и тогда я часто ошибаюсь. Но на этот раз мне повезло. Я ткнул пальцем в тажин «Роял». И попал в десятку! Тажин «Роял» – это виртуозное сочетание несочетаемого. Курица, баранина, инжир, арахис, финики и чернослив! – жаркое на сковородке. Сочетание сладкого и мясного…, десерта и горячего.
Моим друзьям повезло, кажется, меньше. Они заказали тажин из креветок острый, перченый и рыбу дорадо с гарниром. Что это за «дорадо», мы толком не знали, но читали, что это очень вкусно. Представляли жирную, большую, толстую и сочную…. Вместо этого получили маленькую костлявую пережаренную.
   Ну, что ж, завтра продолжим гастрономические эксперименты…
/lj-cut>

takeshiza's Journal

takeshiza's Journal

[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in takeshiza's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]

Monday, November 17th, 2014
1:42 pm	Телефоны Собсна, не писала в ЖЖ больше 2-х лет, самой странно ибо когда-то для меня этот ресурс был свет в окошке......н-даааааа)) Олечка Рыжова, отзовись пожалуйста, ибо сломался телефон и все контакты пропали. Что смогла восстановила, а твоего телефона нет.
Wednesday, April 25th, 2012
4:46 pm	"Зимы не будет!" Скромненько, почти без рекламы, в ДК моряков прошел спектакль Тильзит театра, который заставил меня поверить, что не перевелись в нашем крае настоящие актеры!)) Все актерские образы - в десятку! И как-то не верится, что это игра, кажется просто они так живут...))) Пьеса, где главные герои... коты! Кот-философ, кот-интеллигент, кот-маргинал, который всё и вся меряет одной категорией "рыба" и кошечка-барышня наивная и веселая. И вообще там замечательные персонажи: дерево, которое старательно переживает собственный листопад, тетя Паша (хозяйка кошаков), ну как будто вышли из соседнего двора. Ее сын Петя и его жена, коты думают, что ее зовут Молчидура и .... автомобиль форд фокус!)) Не знаю, кто бы мог так восхитительно сыграть автомобиль! Он вышел на сцену, нет - выплыл, весь сияющий, прущийся от собственной роскошности и...да-да-да на бампере у него было написано "помой меня"))) Зал чуть не рыдал от смеха над сценкой с участием сына Пети, его жены Молчидуры и его автомобиля форд фокус)) Так о чем спектакль? Да всё о том же - о любви!) О любви к "братьям нашим меньшим", о любви к родителям, детям, друзьям! Да и вообще, как сказал кот-философ любовь - это лучше, чем рыба))))) Я в восхищении...
Friday, December 23rd, 2011
11:39 am
Tuesday, November 29th, 2011
2:57 pm	Реальные пацаны и дочура! Наблюдаю картинку. Идут два нормальных таких, реальных пацана из тех, что выражаются примерно так: "слышь, Толян, ты чё на..." и одеваются в штаны от спортивного костюма, курточку и шапочку, натянутую на глаза. И везут они перед собою розовую колясочку. Эта картинка просто порвала мой жизненный шаблон!:)) Но окончательно сбил с ног диалог: первый, который видимо товарищ - слышь, а это кто у тебя в коляске,а? В розовой-то?:))) Внатуре непонятно:)) второй, очевидно папаня, радостно и гордо - гыг, а дочура это моя. Прэлэстно....
Friday, November 25th, 2011
4:39 pm	Ночные звонки Понятно, что есть пранкеры, которые терроризируют звонками знаменитостей. Но я-то к числу небожителей не отношусь, я как раз очень даже земное существо!:)) Ну шож они мне звонят, проклятущие:) Сегодня обнаруживаю, что какой-то придурок звонил в 4 утра!!!!! и наговорил целый спич на автоответчик, про жизнь хреновую, про утерянного друга! Аааааа....... Я всё понимаю, бывает в жизни хреново, но почему у меня даже не возникает мысли набрать чужой номер в 4 утра и изливать душу автоответчику... Эххх.... вроде дело к зиме, а у кого-то продолжаются осенние обострения...
Friday, October 7th, 2011
4:55 pm	жизнь и смерть Собираясь на концерт Чулпан Хаматовой, который будет по мотивам Ю.Мисима "Патриотизм" решила прочесть этот небольшой рассказ. Ну, думаю надо ж приобщиться, ознакомиться раз иду на моноспектакль. Вот только закончила.... я под впечатлением.... эмоции зашкаливают.... Сильная вещь! Ощущения, что перед прочтением набрала воздух и только по завершении смогла выдохнуть... Причем о японской традиции харакири я читала много, но здесь особо зацепило... Даже и не знаю теперь идти на спектакль, а вдруг Хаматова слажает... ну зуб у нее в этот день разболится или голова.... А с другой стороны, интерес дотянет ли она до оригинала... Не знаю, короч...
10:16 am	Агаааа Ну что... новая работа, новый коллектив... Офигенная у меня происходит движуха, нравится мне очень-очень!:))
Wednesday, August 17th, 2011
12:43 pm	Памятка для тех, кто хочет разбираться в искусстве Я дак разбираюсь...)) 1. Если видишь на картине темный фон и всяческие страдания на лицах - это Тициан. 2. Если на картине воттакенные попы и целлюлит даже у мужиков, не сомневайтесь - это Рубенс. 3. Если на картине мужики похожи на волооких кучерявых баб - это Караваджо. 4. Если на картине много маленьких людишек - Брейгель. 5. Много маленьких людишек + маленькой непонятной фигни - Босх. 6. Если к картине можно запросто пририсовать пару толстых амуров и овечек (или они уже там есть в различной комплектации), не нарушив композиции, это могут быть: а) Буше б) Ватто. 7. Красиво, все голые и фигуры как у культуристов - Микеланджело. 8. Видишь балерину - говоришь Дега. Говоришь Дега - видишь балерину. 9. Контрастно, резковато и у всех тощие бородатые лица - Эль Греко. 10. Если все, даже тётки, похожи на Путина - это Ян ван Эйк. 11. Ярко-ярко, цветасто-цветасто - Ван Гог. И еще Моне - пятна, Мане — люди!
Friday, August 12th, 2011
9:07 am	Урррррааааа... СОВА!!!!! В эти выходные играем Сову!!!!!!!:))) Ну как же я соскучилась по этому чудесному действу, по игре в ЧГК! Вообще, это волшебство какое-то. Собираются очччень разные люди, вот как у нас в команде: химик (Таня, привет!), нарколог, доктор на скорой, журналист, предприниматель; бросают домашние дела для того, чтобы за одну минуту расколоть кем-то придуманный вопрос)) И главное! Ощущения от взятого вопроса, как у триумфатора! Как закончу писать книгу про Африку, сяду писать труд про феномен игры "Что Где Когда":))
Wednesday, August 10th, 2011
5:29 pm	Политсовет и....пых-пых-пых Лица сплошь узнаваемые, медийные и не очень. Блогеры представлены, что приятно. Вобщем компания хорошая.НО! Говорили про борьбу с коррупцией и про то, как будем жить после того как зкон о свободной экономической зоне перестанет действовать. Кстати, "апокалипсис" назначен на 2016 год, кто не в курсе)) Уцепила интересные выкладки социологов. Оказывается калининградцам борьба с коррупцией, мягко говоря, до фонаря. Она в соц.опросе на 10 месте! На первом понятно - зарплата, рост цен и ЖКХ. Порадовал Чесалин предложивший лучший способ борьбы с коррупцией.... внимание! - вообще перестать с ней бороться!:)) А еще губернатор приравнял к коррупции...чаевые официанту!)) Аййй, ну точно начну курить...
Tuesday, August 9th, 2011
2:41 pm	Вот жеж... Соседка сверху замещает алкоголем отсутствие у нее мужчины. А потом барагозит по ночам. А я, блин, из-за ее "гона", не высыпаюсь. Вот и сегодняшнее невыспанное утро... не предвещало... Пришла хмурая на мероприятие. И до чего жеж приятно, что кому-то было не всё равно, что у меня плохое настроение. Меня всячески развлекали премилыми шалостями, подарили батарейку... мне никто никогда не дарил батареек!!!:)))) Нелогично... наивно... по-детски.... но настроение-то улучшилось!:))
Friday, March 11th, 2011
9:15 am	Зверёк Задело за живое. Показали в новостях сюжет про то как мужик облил горючим и поджог бомжа, спавшего в подъезде дома!!!!! У человека обожжено 40% тела! Я понимаю, что достают бомжи, ночующие в подъезде! Но зачем же такое зверство!!!! И в данном случае "зверёк" не бомж (бывает, судьба выбрасывает людей на обочину кто-то смог подняться, у кого-то нет сил), а этот с позволения сказать гражданин, который (как и все) не застрахован от того, что может очутиться на месте бездомного.
Thursday, March 10th, 2011
5:36 pm	Зелёненький такой:) Гортранс купил у белорусов троллейбус с откидным пандусом на первой площадке для перевозки ивалидов-калясочников. Ну прям троллейбус-мечта: он и наклоняется, если тротуар высокий (или низкий) и может ездить без "рогов" ежели чо. НО! Чтобы откинуть этот пандус и посадить калясочника, водитель должен выйти из автобуса и откинуть пандус вручную, а потом когда инвалид сел - так же вручную закрыть!!!! Вопрос: сколько раз в день он захочет это сделать?
5:32 pm	... или я чего-то не понимаю?:)) Сначала заказали у французов никому не нужные "Мистрали" за бешеные деньги. Теперь купили за нехилое бабло у США "Боинги" (на минуточку вместо того, чтобы влить деньги в поддержание российской авиации). Или это подкуп с целью вступить в ВТО .... или я чего-то не понимаю?:)
Friday, March 4th, 2011
2:35 pm	Зверьё моё Наткнулась тут на "Гуманистический манифест". Ну манифест, как манифест, НО до глубины души тронули вот эти строки: "Женщины во многих странах мира пользуются личной независимостью, обладают всеми юридическими и социальными правами, получили доступ ко многим сферам ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ деятельности" :)))) То есть, женщины не входят в понятие "человечество":)))) Самое главное, что этот манифест подписали 10 нобелевскими лауреатами и выдающимися интеллектуалами из 29 стран.
Wednesday, March 2nd, 2011
3:08 pm	Йорет Вообще-то этот приморский городишко называется LLoret De Mar (Лорет де Мар), но местные первые буквы LL в слове Лорет читают как Йорет. Маленький городок, который я облазила весь в первые же ( два дняCollapse )
12:43 pm	Прессуха Повеселил на пресс-конференции Ярошук. Он всё время восклицал "воруют же, воруют"!!! Когда его спросили, когда же перестанут воровать? Он, таки лапушка, назвал точную дату! 10-20 апреля!:)))) В эти сроки планируется изменить структуру городской администрации. И ведь верит же, что чиновники от этих изменений перестанут красть....:))))
Tuesday, March 1st, 2011
4:28 pm	Барселона Фотографии уменьшила, отпишитесь видно ли? Я, наконец, сподобилась выложить фото из осенней поездки в Испанию. Особо не претендую на оригинальность, ибо кто же не был в той Испании:))) но я увидела Барсу ( вот такойCollapse )
Monday, February 28th, 2011
12:39 pm	"Я живой"(с) Перечитываю в который уже раз "Вино из одуванчиков" и, помимо чудесных ощущений от описания консервирования лета, ловлю себя на мысли, что я почти так же как Дуглас, только раньше, лет в 10 поняла - я живая. Помню лежу на траве, смотрю в небо и вдруг это ощущение брякнулось на меня как пыльный мешок.... сначала удивило, а потом наполнило такой острой жаждой жизни и захотелось тут же это чувство реализовать. В саду у бабушки стояла большая бочка, так я мигом натаскала туда из колодца воды... Хм, интересно, у всех такое было?:)
Wednesday, February 16th, 2011
12:10 pm	И, таки, ДА Когда слышу вот такую музыку во мне просыпается 0,0000001 еврейской крови))

[ << Previous 20 ]

90 000 лучших 6 продуктов, которые вы должны попробовать в Марокко

Одним из самых замечательных аспектов путешествия является возможность открыть для себя новые вкусы, специи и продукты; погружение в культуру и историю посещаемого места через культивируемые там кулинарные традиции. Уникальные специи, привозимые из каждой поездки, способны пробудить в нас самые прекрасные воспоминания даже спустя долгое время, ведь запах – удивительный носитель эмоций. Об этом стоит помнить, планируя следующую поездку.Пиццу и пасту с соусом действительно можно есть где угодно, но не лучше ли иногда искать новые ощущения и впечатления?

Говоря об ароматах, одна из самых ароматных кухонь мира – это марокканская кухня, о которой в Польше еще относительно мало знают. Давно пора это изменить и познакомиться с этим уголком мира с точки зрения тарелки. Марокканская кухня представляет собой уникальное сочетание вкусов и ароматов, на которые на протяжении веков большое влияние оказывали иностранные культуры и народы, населяющие эти области.Мы можем найти здесь как ароматы, хорошо известные из арабской кухни, так и сильные африканские и европейские влияния. Арабы и берберы оставили значительный след в культуре и кухне Марокко, и именно эти характерные ароматы и специи сильнее всего ощущаются в местных блюдах. Также видны колониальные влияния, можно увидеть ароматы испанской, французской и даже британской кухни. От средиземноморской кухни марокканцы позаимствовали любовь к замечательным оливкам и маслу, а также к цитрусовым и свежим овощам.

Как выглядит Марокко снаружи?

Марокканцы едят много мяса, но запрещенной их религией свинины вы не найдете. На их столах преобладает баранина, баранина и говядина, есть и птица. Все, что едят мусульмане, называется халяль, т.е. разрешено Кораном, который содержит строгие ограничения не только в образе жизни, но и в питании. Марокканцы используют мясо для приготовления различных видов колбас и сосисок, а также чрезвычайно популярных и вкусных шашлыков на гриле.Вторым основным ингредиентом марокканской кухни являются овощи, в основном баклажаны, перец, помидоры и оливки. Есть и рыба и морепродукты. Находясь в Марокко, стоит запастись в одном из бесчисленных уличных прилавков ароматными специями, такими как корица, гвоздика, шафран и многими другими. У нас вроде все это есть в магазинах, но специи там пахнут иначе, более насыщенно.

Практически на каждом рынке и в многочисленных тавернах можно найти огромный выбор разнообразных закусок.Стоит попробовать шашлык, приготовленный разными способами, особенно баранину, которая у нас пока не очень популярна. Там обязательно нужно отведать вкуснейшие пряные блины с разнообразными начинками, бриуты из тонкого как бумага теста и ферах маамер, то есть сладкую курицу, фаршированную кускусом, с изюмом и миндальными хлопьями. В ларьках с уличной едой также можно найти поджаренный нут, острые колбаски мергез и кефте или котлеты из баранины в соусе из паприки.Вегетарианцы будут в восторге от бесчисленного выбора горячих и холодных овощных салатов, приготовленных из созревших на африканском солнце баклажанов и помидоров, перца и цитрусовых, ароматы которых в этих краях просто потрясающие.

блюда марокканской кухни, которые нельзя попробовать, не попробовав

● Таджин (Таджин)

это национальное марокканское блюдо, похожее на рагу, которое готовится в специальной глиняной посуде с одноименным названием; в него входят различные овощи и мясо, а также орехи или сухофрукты, ведь сладкий вкус марокканцы любят не только в десертах.Таджин – это блюдо, в котором вид и пропорции ингредиентов зависят от фантазии повара. У каждого повара и хозяйки есть свои рецепты, часто передающиеся в семьях из поколения в поколение. Согласно старой марокканской пословице, «нет двух одинаковых таджинов», и это определенно правда, сколько раз мы их не попробуем, столько раз мы откроем для себя что-то новое. Таджин в самом классическом исполнении представляет собой сочетание баранины, миндаля и фиников или куриного мяса, оливок и фирменного марокканского блюда — маринованных лимонов.Тажин подают с кускусом или лавашом. Если во время поездки у вас будет возможность попробовать тажин, приготовленный настоящей марокканской хозяйкой, вы обязательно должны ею воспользоваться - возможностью, конечно, - ведь нет ничего более ароматного и безумного на вкус, чем домашний тажин. .

● Кускус

разумеется, речь идет не о самой тарелке всем известной каши, а обо всем блюде; Марокканский кускус подают с огромным количеством овощей и свежей зелени, иногда с мясом и обязательно с бульоном, которым можно наливать себе каждую отдельную порцию.Все это готовится чаще всего в глиняной посуде для таджина и радует подбором необычных добавок, таких как, например, изюм с корицей. Это блюдо также имеет бесконечное количество вариаций, являющихся результатом фантазии и вкуса повара. Помните, что марокканский кускус чрезвычайно сытный, иногда достаточно взять одну большую порцию, чтобы разделить ее между двумя людьми, ведь половину блюда будет жалко оставлять на тарелке. В Марокко кускус — пятничное блюдо, как и наш воскресный бульон, потому что у мусульман пятница — выходной день, а правильное приготовление кускуса требует много времени.

● Харира

это самый известный и питательный суп в марокканской кухне; готовят на основе мяса (чаще всего баранины), помидоров, лука и бобовых: нута, чечевицы и бобов. Он щедро приправлен кориандром, тмином (не путать с тмином), шафраном, петрушкой, имбирем и перцем. Перед подачей его часто сбрызгивают соком лайма и подают с добавлением фиников, смягчающих его остроту (харр по-арабски означает горячий). Традиционно хариру готовят во время Рамадана, или мусульманского поста, поскольку она обладает согревающими и восстанавливающими свойствами.

● Пастила

представляет собой слоеное тесто с начинкой из куриного фарша и миндаля, щедро посыпанное корицей и сахарной пудрой. Может показаться, что такое своеобразное сочетание ингредиентов не сулит много хорошего, но ничего более неправильного быть не может. Нежное куриное (иногда голубиное) мясо создает очень интересную вкусовую композицию с маринованными лимонами, мелко нарезанным жареным миндалем и сладкой посыпкой. Это вкус, который трудно описать, но его определенно стоит знать, потому что он быстро убеждает даже самых больших скептиков.

● Берберский виски

не имеет ничего общего с алкоголем в названии, это местный традиционный мятный чай, который подают везде, в любое время дня и ночи. Настой готовят путем заваривания зеленого чая (порохового типа) со свежими листьями мяты. Подслащен огромным количеством сахара, иногда заменяемого медом. По мнению марокканцев, употребление чая, горячего и сладкого, как винный камень, смягчает последствия пребывания в жаре. Подача и употребление берберского виски — очень важная часть марокканской культуры, поэтому мы упоминаем его здесь, хотя это и не блюдо в строгом смысле этого слова.Этот чай подают на всех светских и деловых встречах, а в традиционных домах его подают гостям, проявляя к ним уважение и гостеприимство. Будьте осторожны, ведь отказ от его питья может быть воспринят как оскорбление хозяина, поэтому иногда приходится жертвовать собой и пить его, оценив жест.

● Мешви

Это марокканские шашлыки, на которых на длинных шпагах шипят мелко нарезанные кусочки мяса, рыбы, морепродуктов и овощей.Внушительно большие шашлычки подают на глиняных тарелках в сопровождении кускуса, различных солений и адски жгучей пасты из перца. Если вы попали в рыбный порт сразу после выгрузки свежего улова, обязательно попробуйте мешви из рыбы и морепродуктов. Вкус неподражаемый. .

МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ И ЕДА В МАРОККО - что хорошего в Марокко можно есть и пить???

Марокканская кухня нас приятно удивила, вот вам ужин в Уарзазате и тажин на тарелке

Марокканская кухня и еда в Марокко была одним из самых интересных аспектов нашей поездки в Марокко в феврале. Должен признаться, что местная еда — один из важных аспектов стран, которые мы исследуем, и мне самой нравится много, хорошо и лучше всего недорого поесть.

Мой желудок она никогда не покоряла и больше никогда не покорит, Грузинская кухня. Причин, наверное, много, начиная от неприятных отравлений в Местии и заканчивая тем, что, учитывая царящие там летом температуры, эта пища слишком тяжелая. Мы постоянно и постоянно поражаемся албанской кухне , которая в принципе совершенно неизвестна в Польше и действительно абсолютно фантастична. Если вы едете на Балканы и попадаете на Албанию , обязательно проверьте таблички там. Македонская кухня , в свою очередь, считается лучшей в странах всей бывшей Югославии, и это действительно так. Перед первой поездкой мне было интересно, какой будет марокканская кухня на вкус.

Марокканская кухня, или Ароматы Марокко

Еда в Марокко предлагает уникальные вкусы смешанных африканских, арабских и французских традиций. Одной из основ местной кухни является кускус , чаще всего подаваемый с овощами и мясом, а в Уарзазат мы его ели с изюмом.В ресторанах наибольшей популярностью пользуется, конечно же, таджин – говядина, птица, баранина или баранина с овощами и зеленью. Популярны шашлыки и шашлыки. Самый популярный марокканский суп харира на основе баранины, с чечевицей, нутом и помидорами, приправленный чесноком, зеленью и специями.

Получится ли, как в Грузия , что большие надежды не оправдаются, а марокканская еда переоценена в блогах и путеводителях? Не повлияет ли на нас не только икотой смена бактериальной флоры и ожидаемая, не очень чистота в пабах и ресторанах?

К счастью, декабрьская четырехдневная разведка показала, что, думаю, все будет хорошо.Правда, за несколько дней, а потом еще и за неделю сложно познакомиться со всей марокканской едой, но хоть как-то познакомиться с ней можно было. Начнем, как обычно в Марокко, с марокканского завтрака . Нам они очень понравились, и это один из элементов марокканской кухни, который мне очень нравится. Итак, приступим и пригласим вас за марокканский стол 🙂 🙂 🙂

Марокканские завтраки

Марокканский завтрак

Что нам очень понравилось в Марокко, так это завтраки.Почти каждый паб и ресторан предлагает наборы для завтрака по очень приятным ценам. Чаще всего примерно за 20 дирхамов (8 злотых) мы едим вкусный марокканский завтрак . В Марракеше мы каждое утро ходили на гасиенду нашего друга за таким сетом. Он состоял из марокканского блина, масла, варенья, кофе или чая, меда, свежего круассана и стакана выжатого апельсинового сока. Это стоило ровно 22 дирхама или 8,80 злотых. Все было восхитительно, свежо, вкусно и дало хороший толчок, чтобы исследовать оставшуюся часть дня.Особенно мне там понравился кофе с молоком. Очень часто средства размещения предлагают первую трапезу дня по цене ночи, но иногда это настоящий бальтазаровский пир, а иногда и скромный ужин.

Марокканский чай или берберский виски

Одна из вещей, по которой я скучаю после возвращения в Польшу, — это традиционный марокканский чай . Это сладкий настой, приготовленный из смеси свежей мяты и зеленого чая. Когда он достигает нужной крепости, его разливают в маленькие стаканчики с большой высоты, тогда на чае образуется пена.Находясь в Марокко и пробуя то, что может предложить марокканская кухня, вы часто будете пить и пробовать чай. Она действительно хороша.

К завтраку в Марокко прилагается свежевыжатый сок или коктейль. Во время petit dejeneur в столице страны Рабате за сет за 24 дирхама (9,60 злотых) мы могли выбрать любой большой сок или коктейль. Мне очень понравился ананас с авокадо, но выбор обычно огромен и им стоит воспользоваться.

Когда мы едим первый прием пищи за день, немного околачиваемся и чувствуем себя немного голодными, заглядываем в марокканский фаст-фуд и дешевые забегаловки.На последний мы смотреть не стали, опасаясь отравления, а вот фаст-фуд (типично марокканский) посещал три раза, и это был довольно приятный сюрприз.

Часть марокканского завтрака: марокканский блинчик и круассан

Традиционный марокканский хлеб

Фаст-фуд и недорогие закусочные в Марокко

Недорогая еда в одном из заведений быстрого питания Рабата.Цена 24 дирхама (9,60 злотых)

При написании статьи о еде в Марокко я не собираюсь уговаривать вас пойти в международный фаст-фуд, потому что мы не едем столько километров, чтобы зайти в Макдональдс. Однако из-за небольшого голода и из чистого любопытства мы посещали такие места несколько раз. Первый раз в Рабате, рядом с вокзалом, чтобы попробовать такосу. Еще один в Мекнесе и последний я вернулся в столицу в уличный бар с цыплятами. Большой популярностью у посещающих страну туристов пользуются местные, традиционные заведения, специализирующиеся на шашлыках, шашлыках и багетах с салатами и мясом.Я остался очень доволен посещением куриного бара. Трудно ожидать для фаст-фуда Бог знает чего, но было вполне вкусно.

Площадь Джема-эль-Фна

Легендарная площадь в Марракеше, вечером превращается в одну огромную забегаловку. К сожалению, агрессивное преследование владельцев киосков нас скорее отпугнуло, чем побудило попробовать что-нибудь там. Загонщики изо всех сил стараются убедить нас в их ларьке, а тексты типа «Маклович был здесь», «дешевле, чем в Бедронке» нас скорее обескуражили, чем убедили.Интернет-форумы также говорят, что вам нужно быть осторожным со своими счетами. Тем не менее, соки определенно стоит попробовать.

На базарах мы видели множество прилавков со сладкими закусками, такими как миндальное печенье, пончики, посыпанные сахаром и политые медом, сладкое кунжутное печенье. Обычно эти товары привлекают много пчел, но и эти сладости стоит попробовать, что мы и сделали в Мекнесе.

Абсолютно самое дешевое место из всех во всей стране, есть дешевых плит по принципу маленькое место в стене и несколько столов.Я был в Рабате один раз, и я жив. Мясные рулеты, которые очень популярны в Марракеше, попробовать не рискнула, но многие на форуме fly4free очень хвалят эти места, особенно с рыбой и морепродуктами. В следующий раз меня, наверное, соблазнит микс из рыбы и чипсов, и я расскажу о своих впечатлениях здесь. Пока что воспоминания о смертельном отравлении из Грузии заставляют держаться подальше от подозрительных мест, наверное, без надобности, подальше. Впрочем, внимательное прочтение вышеупомянутого форума говорит о том, что в таких местах вполне можно покушать.

Кухня Марокко - что будем есть на обед и ужин?

Король марокканской кухни, или таджин

Основная еда дня обычно съедалась днем или даже вечером. Мы начали с нескольких салатов (для меня салат из авокадо в Уарзазате был хитом), затем супы (Бартек заказал хариру, я заказал растительные сливки), затем основное блюдо и что-то выпить, в основном марокканский чай. Точное меню можно найти в следующем абзаце текста, где можно посмотреть цены в среднем, но хорошем ресторане.Два самых известных и узнаваемых блюда марокканской кухни – это, конечно же, таджин и кускус. Я не сторонник последнего, но первый мне очень понравился, причем в основном везде. Говядина, птица, баранина или баранина с овощами и зеленью стали моей любимой марокканской едой. Хотя через 8 дней мне стало немного скучно, я все же очень рекомендую таджин.

Что такое кускус

Кускус – одно из самых необычных блюд в Марокко.Технически это очень хорошая паста. Производится механическим способом из пшеничной муки, воды и добавок. Раньше кускус готовили вручную. Его знали уже 3 тысячи. годы до нашей эры Он широко распространен по всей Северной Африке, содержит много ценных питательных веществ. Белка в нем в полтора раза больше, чем в манке и в два раза больше, чем в рисе, также в нем содержится железо и другие микроэлементы и витамины. Марокканская кухня славится блюдами, приготовленными из этого ингредиента.

На мой взгляд, еда в Марокко очень вкусная. Марокканская кухня следует кулинарным традициям берберов, мавров и арабов. Он распространяется на травы, специи, орехи, сухофрукты, оливки, мед и цитрусовые. В результате во время пребывания в этой стране вы ощутите смесь ароматов, текстур и цветов.

Мы явно не все перепробовали за такое короткое время, но за две наши поездки в Марокко мы съели и увидели достаточно, чтобы сказать, что еда в Марокко - одна из самых крутых вещей в знакомстве с этой страной.Главное, как вы увидите в следующем абзаце, цены в ресторанах Марокко по-прежнему очень дружелюбны и в дешевых и хороших местах мы поедим много, хорошо и дешево. Ниже я подготовил обзор марокканского меню с ценами для себя и для вас.

90 025 Цены в ресторанах Марокко 90 028

Фантастический салат из авокадо за 20 динар (8 злотых) в Warzazata

Цены в ресторанах Марокко, особенно менее туристических и дешевых, очень приятны для польских кошельков.Обычно я мог хорошо поесть (и могу есть) за 70-80 дирхамов (28-32 злотых) и был доволен как качеством, так и количеством еды. Конечно, столица или Марракеш будут дороже, чем провинция, и вы должны это учитывать. Однако, к нашему удивлению, из мест, которые мы посетили в этой стране, Essaouira были самыми дорогими в пабах. Еда стоит в среднем на 50% дороже, чем в Марракеше. Для вас я сейчас подготовила таблицы с ценами на отдельные блюда из более дешевого ресторана Warzazat .Это средний уровень цен в ресторане, который вы можете ожидать в Марокко.

90 149 90 150 90 151 90 152 Салаты и супы 90 153 90 152 Цена в дирхамах и злотых 90 153 90 160 Марокканский салат 90 161 90 160 15 ДМРВ (6 зл.) 90 161 Марокканский салат мачуда 90 160 15 дирхам (6 злотых) 90 160 Салат «Урзазат» 90 160 20 дирхам (8 злотых) 90 160 Салат из авокадо 90 160 20 дирхам (8 злотых) 90 160 Салат из помидоров 90 160 15 ДМ (6 зл.) Салат из моркови и апельсинов 90 160 10 дирхам (4 злотых) 90 160 Микс-салат «Варьете» 90 160 20 MAD (8 зл.) 90 160 Овощной суп 90 160 10 ДМРВ (4 злотых) 90 160 Марокканский суп 90 160 8 дирхам (3,20 зл.) Овощной суп с курицей 90 160 15 MAD (6 зл.) 90 160 30 дирхамов (12 злотых) 90 160 35 дирхамов (14 злотых) 90 160 30 дирхамов (12 злотых) 90 160 Таджин микс 90 160 40 дирхамов (16 зл.) 90 160 30 дирхам (12 зл.) 90 160 Тажинская курица и овощи 90 160 30 дирхамов (12 зл.) 90 160 35 дирхамов (14 зл.) 90 156 90 151 90 160 Кус-кус с говядиной и овощами 90 161 90 160 30 дирхам (12 зл.) 90 161 90 160 Кус-кус с курицей и овощами 90 160 30 дирхам (12 зл.) 90 160 30 дирхам (12 злотых) 90 160 Королевский Кукус 90 160 35 ДМ (14 злотых) 90 160 Вегетарианские огурцы 90 160 25 дирхамов (10 злотых)

Таджин и кускус	Цена в дирхамах и польских злотых
Марокканский таджин
Берберский таджин
Таджин кефта
Таджин с курицей и лимоном
Таджинское мясо и сухофрукты
Кукукс кефта и овощи

90 149 90 150 90 151 90 152 Пицца 90 153 90 152 Цена в дирхамах и польских злотых 90 153 90 156 90 157 90 158 90 151 90 160 Вегетарианская пицца 90 161 90 160 30 дирхам (12 злотых) 90 161 90 156 90 151 90 160 Пицца Маргарита 90 161 90 160 25 ДМ (10 злотых) 90 161 90 160 Пицца порто фино 90 160 40 дирхам (16 злотых) 90 156 90 151 90 160 Пицца с тунцом 90 161 90 160 45 дирхамов (20 зл.) 90 161 90 156 90 151 90 160 Берберская пицца 90 161 90 160 45 ДМ (20 злотых) 90 161 90 156 90 151 90 160 Пицца четыре сыра 90 161 90 160 40 дирхамов (16 зл.) 90 161 90 160 Пицца с курицей 90 160 35 ДМ (14 зл.) 90 156 90 151 90 160 Пицца с морепродуктами 90 161 90 160 50 дирхам (20 злотых) 90 161

Фантастический крем-суп с овощами за 10 дирхамов (4 злотых), марокканский чай и отличный салат на заднем плане за 15 дирхамов (6 злотых).Вам очень понравится марокканская кухня. 90 150 90 160 Сыр и картофель фри 90 160 20 дирхам (8 злотых) 90 160 20 дирхам (8 злотых) 90 160 25 дирхамов (10 злотых) 90 160 35 дирхамов (14 зл.) 90 160 30 дирхам (12 зл.) 90 160 35 дирхамов (14 злотых) 90 160 45 ДМРВ (18 зл.) 90 160 Стейк и картофель фри 90 160 50 дирхам (20 злотых) 90 156 90 219 90 220 90 149 90 150 90 151 90 152 Напитки 90 153 90 152 Цены в дирхамах и злотых 90 153 90 160 10 дирхам (4 злотых) 90 160 Мятный чай 90 160 10 дирхам (4 злотых) 90 160 7 ДМРВ (2.80 злотых) 90 160 Минеральная вода 1,5 л 90 160 10 MAD (4 зл.) 90 156 90 151 90 160 Минеральная вода 0,5 л 90 161 90 160 7 дирхам (2,80 злотых) 90 161 90 160 Апельсиновый сок 90 160 10 дирхам (4 злотых) 90 161 90 160 Банановый сок 90 160 10 дирхам (4 злотых) 90 160 Сок авокадо 90 160 15 ДМРВ (6 зл.) 90 160 Ананасовый сок 90 160 15 ДМРВ (6 злотых)

Бутерброды и шашлычки	Цена в дирхамах и злотых
Цыпленок и картофель фри
Кефта и картофель фри
Курица-гриль с картофелем фри
Шашлык и чипсы из птицы
Шашлык и картофель кефта
Шашлык и картофель фри
Кока-кола
Кофе с молоком

Я знаю, что многим читателям нравятся такие подробные заявления.В таблицах представлен средний уровень цен в ресторанах Марокко. Есть места и дешевле, даже много, они и намного дороже. В пабах среднего стандарта и не переполненных туристами с Запада мы легко можем поесть за 70-80 дирхамов ( 28-32 PLN ) на человека. Марокканская кухня до сих пор скрывает в себе множество блюд, которые мы попробуем и опишем здесь после следующих наших поездок в эту удивительную страну. Между тем, эта запись для вас может быть максимум введением в тему еды в Марокко.

Если вам понравился наш пост, кухня Марокко и еда в Марокко, и вы хотите больше информации, фото и видео , пожалуйста, поддержите наш блог и поставьте лайк НАШЕМУ FEJSBOOK. Спасибо 🙂 🙂 🙂

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, УЗНАЙТЕ ЛУЧШЕ ИЗУМИТЕЛЬНОЕ МАРОККО 🙂 🙂 🙂

.90 000 Еда в Марокко - мой субъективный ТОП 5

Принято считать, что еда в Марокко потрясающая . Проблема с популярными мнениями, однако, заключается в том, что они часто основаны на том, что дядя Сташек услышал после десятой чашки от своего кузена Хениека, чей друг проезжал через Марокко в 1980-х годах и увидел издалека белого человека, который заказывал что-то местное. Поэтому я обычно отношусь к подобным утверждениям с осторожностью и не комментирую, пока не буду убежден.

Я недавно вернулся из Марокко, я убедил себя и говорю следующее: еда в Марокко ОТЛИЧНАЯ .

Как я уже сотни раз указывал, я не кулинар, и «хороший ужин» для меня обычно означает еду, после которой я просто наедаюсь и которая не похожа (и на вкус) на собачью блевотину. Тем не менее, находясь где-то далеко от дома, я стараюсь попробовать хотя бы несколько местных деликатесов — в основном, чтобы иметь возможность грамотно ответить на вопросы друзей.Почему-то "Что ты ел?" занимает среди них одно из первых мест. Так что если вас интересует, что можно есть в Марокко, и вы не хотите читать длинные списки с навороченными блюдами, которые можно трахать только в одной провинции и только в полнолуние, то приглашаю вас на короткую (ха -га) список моих ТОП-5 самых важных представителей марокканского шама .

Еда по-французски

В большинстве марокканских ресторанов, в том числе менее посещаемых туристами, официальным языком является французский (по причинам столь же устаревшим, сколь и очевидным).Меню на английском можно найти только в более дорогих заведениях, привыкших обслуживать белых людей, которые спят с деньгами. Так что если вы не обладаете хотя бы базовыми знаниями языка лягушек, лучше всего запастись на этот случай разговорником. В противном случае до конца вашего пребывания бобовых (овощи) будут ассоциироваться только с бобовыми, а вианде (мясо) с увяданием. И вы, вероятно, умрете с голоду.

5. Брошетки

Это не брускетта , а самый нормальный в мире шашлык, , обычно подается с овощами (и все чаще с картофелем фри).Самые популярные виды: kefta (рубленая баранина и говядина, сформованные в небольшие баласки), баранина, курица и индейка (по-французски dinde ). Шашлычки щедро приправлены перцем, тмином и солью и подаются с острым соусом на основе чили, лимона и некоторых других специй. Блюдо готовится на медленном огне, что придает ему восхитительный вкус... главное, чтобы вас не смущало, что продавец будет готовить вам еду грязными руками.

Шампуры окрашенные

Своеобразный вариант этого блюда его самодельный вариант .Во многих местах можно купить желаемое мясо (или рыбу) самостоятельно, а затем отнести его на прилавок рядом с ним, где за небольшую плату его запечут и подадут выбранным вами способом (не обязательно в форма шашлыка).

В большинстве ресторанов со столиками ценные брошки стоят в районе 30-40 дирхамов за два шампура , а если вы любите покушать в ресторане не обязательно туристическом, то цена упадет до 20-30 дирхамов за троих .

Стартеры - Стартеры

Очень милая марокканская кулинарная традиция заключается в том, что к каждому — даже самому маленькому — приему пищи вы получаете бесплатных (да — БЕСПЛАТНЫХ) закусок . Предпочитаете ли вы полноценный ужин или просто порцию мороженого, на стол сначала подается хлеб и одна или две порции оливок (зеленые можно обмакнуть в соусе чили, а черные можно подкоптить). Хлеб может быть разной формы, но чаще всего это багет или типичная марокканская лепешка ( хабз или хобз ).Если заведение попытается отменить вас за такую закуску, вы можете пойти дальше и устроить дикий скандал. За время нашей поездки мы несколько раз питались в пабах и НИ РАЗУ не было, чтобы хлеб с оливками в счет добавляли отдельной статьей.

Пустая чашка для пипсов

4. Кускус

Я не любитель круп, но если кто-то думает, что при заказе кускуса ему просто дадут горшочек того желтого чего-то, то он серьезно ошибается. Марокканский кускус (берберы называют его... секс , лол) подают с огромной порцией овощей (возможно, с мясом), а крупы вы найдете только под ними. Все это обычно готовится в таджине (см. ниже), и добавки, которые к нему подают, могут вас сильно удивить. Не удивляйтесь, если изюм, посыпанный обильным количеством корицы, приземлится на порцию каши с мясом.

Важно отметить, что приготовление марокканского кускуса очень далеко от процесса, который мы обычно ассоциируем с варкой крупы.По этой причине в некоторых пабах именно это блюдо доступно только в определенные дни недели — чаще всего в пятницу (франц. vendredi ), что для последователей ислама является тем, чем воскресенье для католиков. В то время как в случае с ресторанами нет никаких сомнений в том, что у них будет больше времени на приготовление кускуса (необходимо для приготовления еды дома), в Марокко это просто пятничное блюдо и все (точно так же, как наш воскресный бульон). Однако бывает, что в игру может вступить другой день, например.Понедельник (французский lundi ).

Порция кускуса - по сравнению с другими видами кускуса - относительно дорогая ( ок. 40-50 дирхамов ), но полученный вкус и энергия полностью компенсируют эти затраты. На такой же еде можно легко пролететь целый день.

Сладкий Дже(д)зу!

Посетители Марокко могут быть шокированы тем, что большая часть блюд, которые не подозреваются, могут быть каким-то образом подслащены . Оставляя в стороне такие очевидные примеры, как пастила (см. чернослив ). Я - как поклонник такого рода связей - обрадовался, а друзьям - не обязательно. Кроме того, будьте осторожны.

Вышеизложенное может иметь особое значение в случае посещений местных кондитерских, густо разбросанных по стране. Некоторые печенья, выглядящие сладкими из-за сахарной пудры или корицы, на самом деле могут оказаться куриными котлетами или круассанами с другим мясом. Если вам не нравятся такие сюрпризы, просто спросите у продавца... если только он не говорит только по-французски.Тогда вы обречены.

3. Пицца

Да, вы правильно прочитали: ПИЦЦА !

Хотите верьте, хотите нет, но Марокканская пицца может быть очень вкусной что неудивительно, учитывая, что марокканские помидоры и оливки сумасшедшие, а сыры импортируются из Франции. Местное тесто тоже неплохо справляется со своей задачей, оно после выпечки получается и нежным, и хрустящим. Мы сами были удивлены, насколько великолепной была пицца с 4 сырами, заказанная нами в Уарзазате (скорее из любопытства, чем из желания именно этого блюда).Моцарелла, две формы (зеленая и синяя) и рикотта на тонком тесте оказались безупречными и чуть не разрушили мой план добавить весь кускус. К сожалению, блюдо было настолько хорошим, что я не успела сфотографировать.

Однако, когда дело доходит до пиццы, в данном конкретном случае - однозначно лучше довериться чуть более дорогим ресторанам . Хорошая пицца обойдется в районе 30-40 дирхамов — «подделки» многочисленных киосков с пометкой фаст-фуд гораздо ближе к тому, что во всем мире ассоциируется с фаст-фудом.Я также не рекомендую заказывать варианты спагетти. В то время как с пиццей в Марокко идут очень хорошо, мы никогда не видели пасту, заслуживающую названия полноценной пасты . Тем не менее, он пишет здесь исключительно из своего опыта подглядывания за блюдами, заказанными другими белыми.

А на завтрак?

Потребность в приличной еде может удивить вас в Марокко раньше, чем в других странах - особенно если вы завтракаете как часть ночевки.

Марокканский завтрак подозрительно похож на французский и чаще всего состоит из хлеба, тарелки чего-то вроде мармелада, свежевыжатого апельсинового сока (который, кстати, прямо-таки охренительно хорош), кофе/чая и небольшой дополнение в стиле плавленого сыра. Последний можно, например, окунуть в оливковое масло, что весьма озадачивает. Если повезет, то вместо (или рядом) стандартного хлеба вы получите бегрир , т.е. ковер, жирные блины.Возможные бонусы могут включать в себя действительно странные - с польской точки зрения - изобретения, такие как салат из огурцов с корицей (на самом деле). В любом случае, если вы планируете целый день сплошного осмотра достопримечательностей, такого завтрака вам надолго не хватит, разве что вы поедите после других туристов.

2. Таджин

Tajin - блюдо-заведение, и не попробовать его в Марокко кажется преступлением, сравнимым с изнасилованием крокодила (в Агадире есть Крокопарк с тремя сотнями экземпляров - вперед).На самом деле не существует такого понятия, как типичный таджин, потому что существует множество его видов: с мясом, без мяса, сладкий или острый. Однако всех их объединяет способ приготовления – процесс запекания всего блюда, состоящего из нескольких простых ингредиентов, осуществляется в специальном закрытом глиняном сосуде, который ставят над раскаленными углями или дровами. В результате все ингредиенты блюда (овощи, фрукты или мясо) после подачи получаются очень нежными и ароматными. Не спрашивайте меня, как это работает, потому что я не очень понимаю, но, насколько мне известно, это как-то связано со способностью глины вытягивать воду из пищи (следовательно, хорошая пицца тоже готовится). на глиняных подносах).

Версия с яйцом

"Стандартный" таджин - это баранина с луком и некоторыми другими овощами , которая разогревается на углях в течение часа или двух. Более экзотические версии включают инжир, тыкву или чернослив, и есть даже а-ля кебаб или версии из морепродуктов (рыбный таджин, который мы ели в Агадире, был одним из лучших и самых дорогих, которые мы пробовали). Некоторые также говорят, что чем проще тег, тем лучше.

Тажин - хороший ценовой индикатор для ресторана .Если больше 25-30 дирхамов (за мясной вариант), значит паб дороже среднего. Однако в некоторых местах за экзотические таджины можно заплатить до 100 дирхамов. Вопрос только в том, на кой черт?

Еда или блюдо?

Таджин на самом деле не столько название блюда, сколько сосуд, в котором оно готовится . Характерную, коническую форму смело можно считать неофициальным символом Марокко, и если бы туристы выбирали флаг этой страны, то на нем вместо звезды обязательно был бы таджин.

Настоящий тажин изготовлен из глины . Его нижняя сторона должна быть толстой – ведь она подвергается воздействию очень высоких температур. Марокканцы, для верности, сжимают его металлическим зажимным кольцом, чтобы даже в случае поломки еда не сгорела. Другая часть сосуда представляет собой конус, также сделанный из глины, выполняющий роль крышки. Его высота гарантирует, что все, что должно поместиться в судне, поместится.

А иногда действительно много

Технически кускус, подаваемый в Марокко, это тоже таджин, потому что именно в этом блюде его подают.Однако, учитывая, насколько популярна форма этого нестандартного контейнера, таджин вполне может быть маслом, горкой соли или горкой оливок. На рынках по всей стране вы можете купить лота предметов в форме, вдохновленной этим знаменитым сосудом - это могут быть даже пепельницы или контейнеры для драгоценностей. Классический тажин, однако, представляет собой грубую конструкцию, которая в портативном варианте должна стоить до 40-50 дирхамов.

1. Пастила

Мы обнаружили это странное блюдо совершенно случайно, когда я предположил, что " за ..." в его названии может иметь какое-то отношение к макаронам.Мои попутчики были удивлены, когда вместо паштета получили слоеного теста с начинкой из приправленного куриного мяса, посыпанного... корицей и сахарной пудрой .

Эта пастила была случайно изнасилована соусом чили

Как бы отвратительно это ни звучало для некоторых, пастилья сразу покорила мое сердце, хотя стоит отметить, что она есть не в каждом ресторане. Однако его можно купить в меньшем размере, чем «настольный», почти в каждой марокканской кондитерской.Куриное (или, реже, голубиное) мясо своеобразно сочетается с лимоном, тертым миндалем и сладкой посыпкой, образуя трудно поддающееся определению целое . Боюсь, однако, что такое определение для некоторых относительно просто и опасно похоже на определение «кошачьей блевотины». Пастила — блюдо только для тех, кто покупает кисло-сладкий соус в пятилитровых емкостях и подслащивает чай, наливая его в сахарницу.

Mała пастила в кондитерской стоит несколько дирхамов . Больший в ресторане не должен быть больше 30 единиц местной валюты.

марокканский чаепитие

В Марокко чаепитие всегда , хотя более отчетливо туристы могут это заметить только в менее туристических, но в то же время "естественно" гостеприимных местах. Процесс заваривания чая в Марокко почти так же сложен, как и в Китае, и для некоторых носит мистический характер.Помимо способов заваривания, их количества и точной последовательности, необходимо помнить, что марокканский чай должен обладать двумя характеристиками: быть (иногда дьявольски) сладким, а также иметь пенку, достигаемую за счет высоко поднятия чайника при наливании. Сладость напитка должна прибавлять энергии (и — согласно последним исследованиям — отнимать годы, проведенные в земной долине), а пена — защищать от вездесущего песка. Последнее я не до конца понимаю, ибо пыль в пене все равно пыль, но с традицией спорить нет смысла.

У меня отвращение к горячим напиткам не искоренено. Вместо чая я наслаждался свежевыжатым апельсиновым соком . Внимания заслуживают и другие соки из местных фруктов. Бокал в ресторане не должен стоить больше 10-15 дирхамов, а «на улице» – и того меньше.

Конечно, помимо моего личного и совершенно субъективного ТОП-5, Марокко искушает голодного путешественника многими другими деликатесами .Можно упомянуть, например, более дорогие блюда, приготовленные с аргановым маслом (получают из плодов, выделяемых козами, вкусные), различные салаты (в том числе классический томатно-огуречный), супы (в том числе знаменитую хариру , основной ингредиент которой это нут), калька из французской кухни (например, улитки, обычно продаваемые на улице) или острые бараньи колбаски merguez , которые мои товарищи окрестили «лошадиными сиурасами». Я даже не упоминаю блюда, характерные для конкретного региона, потому что они тоже охренительно офигенные.Если бы вы были там и попробовали один, я хотел бы прочитать об этом в комментариях.

Знаменитая харира

Меры предосторожности

Однако марокканская еда — это рай, при отсутствии элементарных мер предосторожности может быстро превратиться в ад в заднице. Во время еды в Марокко старайтесь выбирать пабы, в которых хотя бы элементарно заботятся о гигиене и хранении продуктов (мясо или рыба, лежащие на солнце 8 часов, не доступны).Лучше всего есть там, где уже едят другие. Как правило, пустых помещений лучше избегать, ведь даже если еда свежая, там явно пахнет чем-то другим (мы выяснили сами). С другой стороны, стоит отметить, что таджин или кускус готовятся при очень высокой температуре и часто подаются на еще шипящей тарелке — это гарантирует, что они будут свободны от самых распространенных микробов.

Для более слабых желудков рекомендую избегать употребления/питья холодных (включая мороженое) или сырых продуктов, а также воды неподтвержденного происхождения.Лично я пью соки из мороженого и мне все равно, но мой желудок бывал и похуже, и склонности к постоянным срывам, наверное, не имеет. Но помните, что от некоторых вещей — таких как испорченное мясо или вирусные заболевания — не поможет даже спартанский иммунитет. Первый способ — наблюдение и осторожность; путь к последнему - прививки, о которых я писал здесь (правда, больше в контексте Азии, но большинство из них действительны и для Марокко).

В качестве альтернативы, если вы склонны к дерьму и очень хотите попробовать рыбу на гриле у уличного торговца, сделайте это там, где вы планируете провести немного больше времени и найдите "дружелюбные" туалеты. Pro-tip : В Марокко можно давать чаевые направо и налево, но вряд ли кто-то возьмет с вас плату за пользование туалетом.

Если кого интересует тема алкогольных напитков в Марокко, спешу сообщить, что на эту тему написано отдельным текстом .

Марокканская кухня - что едят в Марокко?

Города Марза 2. Касабланка и Марракеш 31.07.2012 13:23

Обычно марокканцы едят три раза в день. Основным приемом пищи в традиционной марокканской кухне является обед, который обычно едят в конце полуденной молитвы. Откройте для себя характерные блюда марокканской кухни.

Марокко - Марокканская кухня Завтрак

Обычно марокканцы едят три раза в день. Мясо на завтрак не едят. На столе сначала изображен арабский хлеб, называемый пита, нарезанный небольшими треугольниками, затем помидоры, черные или зеленые оливки, хумус и белый соленый сыр из коровьего или козьего молока.Интересно, что стандартом является то, что этот сыр делается дома, а не покупается. Кроме того, часто используется оливковое масло, в котором можно вымачивать кусочки хлеба. Часто, особенно в Касабланке, на завтрак подают жареные блины (бегир), которые готовят из тонкой муки вместо муки. Это лакомство обжаривают с добавлением сахара и подают с финиковым сиропом, медом или джемом. После завтрака, конечно же, кофе – крепкий, черный и сладкий, часто с кардамоном.

Марокко - Обед марокканской кухни Марокко - Марокканская кухня / Shutterstock

Марокко - обед марокканской кухни - супы 9000 9
Основной трапезой традиционной кухни является ужин, который обычно едят в конце полуденной молитвы.Обычно он начинается с супа или салата, который подается в качестве закуски. Основные супы - харира и хворь. Первый более репрезентативен. Приготовьте его, потушив обжаренные кусочки говядины, птицы или рыбы с овощами и чечевицей, затем добавьте предварительно сваренный бульон. Второй состоит в основном из рыбы или мяса, приготовленного с овощами, мукой и специями. Салаты, подаваемые в качестве закуски, обычно состоят из сырых сезонных овощей, сбрызнутых оливковым маслом, а иногда и из лимонов.

Марокко - Марокканская кухня - обед 9000 9
Основным блюдом обычно является тадина или кускус, но в последнее время все более популярными становятся мясо и рыба на гриле.Несомненно, самым характерным марокканским блюдом является тадина (таджин, тажин). Простота приготовления этого блюда и его отменный вкус способствовали его популяризации. Его едят как дома, так и на пышных вечеринках. Блюдо, в котором оно готовится, придает блюду шарма. Она изготовлена из глины и состоит из основания - глубокой тарелки - и плотной крышки в форме конуса. Все ингредиенты варятся в этом сосуде, который ставится на огонь. Обычно это кусочки курицы или баранины с добавлением овощей и специй, с небольшим количеством оливкового масла.Тадина также может подаваться как вегетарианское блюдо. Для разнообразия вкуса в него часто добавляют орехи, оливки, чернослив или мигдай.

Второе по популярности блюдо в Марокко – это, конечно же, кускус. Дается в виде пирамиды. Блюдо состоит из пшеничной каши, в которую погружены кусочки куриного или бараньего мяса и вареные овощи. Кашка готовится на пару в специальных двухсоставных кастрюлях, благодаря чему получается очень пухленькой. К этому блюду в отдельной посуде подают очень острый соус - харисс.Его готовят из острого перца и чеснока, обычно с добавлением кориандра, тмина, тмина и оливкового масла. При домашнем приготовлении сегодня его покупают в банках или тюбиках. Интересно, что его вкус можно смягчить, добавив в него оливковое масло.

Марокко - Марокканская кухня / Shutterstock

Марокко - Обед марокканской кухни

Еще одна характерная черта марокканской кухни – мрузия.Это блюдо готовится из бараньей ноги, запеченной в особом ароматном соусе, а подается все блюдо, посыпанное хлопьями жареного миндаля. Соус состоит из многочисленных специй: чеснока, имбиря, перца и марокканской ароматной смеси специй под названием Рас-эль-Ханут. В состав последнего входят сушеные почки, имбирь, кардамон, куркума, мускатный орех, кориандр, паприка и душистый перец. Дополнительную нотку вкуса придают изюм и мед, добавляемые в соус в конце варки.

В качестве гарнира готовят разнообразные салаты, обычно в виде сырых овощей, но также состоящие из овощей-гриль.Их часто обогащают маринованными или маринованными овощами. Марокканские деликатесы — маринованные лимоны. Их подают вместе с арабским хлебом под названием лаваш. Традиционно основное блюдо подают в одном блюде. Обрабатывать их следует, используя только кусочки хлеба, которые можно использовать для приготовления соусов или салатов. Сегодня, конечно, из соображений гигиены обычно используются столовые приборы.

Марокко - марокканская кухня - десерт

В конце ужина подают сладости и свежие фрукты.Печенье, известное как годы газели, наиболее характерно для сладости. Они имеют форму маленьких круглых лепешек и начинены миндалем, приправленным апельсиновым сиропом. Другими популярными вкусами являются макагиги, представляющие собой печенье из карамели, меда и мака с добавлением миндаля или орехов. Часто подают также рачатукум из пшеничного крахмала или картофельной муки и сахара. Желеобразные на вид, они имеют вкус фруктов, орехов или мифов, которые добавляют при их приготовлении.Их подают небольшими кусочками, посыпав сахарной пудрой.

Самыми популярными в Марокко являются замечательные сладкие апельсины и мандарины. Кроме них здесь выращивают и другие фрукты, в том числе множество сортов сливы. Однако лучше всего едят тыквы, а местные жители верят, что это божественный фрукт, ведь первую тыкву Мухаммеду подарил сам Аллах. Их смесь делается из хлеба и мяса, а также из них делают краски и масла. Измельченный порошок считается лучшим средством от язв, а сушеные семена — материалом для талисманов.

Кофе подается на десерт, обычно черный с кардамоном. Часто подают различные напитки - традиционно свежевыжатые фруктовые соки или лимонады, приготовленные из воды, сахара и лимона.

Марокко - Марокканская кухня - ужин 9000 9
Ужин – легкая еда.Обычно состоит из жареной курицы или баранины и разнообразных салатов. Также часто подают кофт — маленькие пирожки на стеблях из рубленой баранины с такими добавками, как чеснок, лук и петрушка. Их готовят на деревянных палочках и подают на гриле. Еще одно часто готовящееся блюдо – треугольные бриваты с начинкой из жареного картофеля, чеснока, свежего кориандра и лука, приправленные рас-эль-ханут.Их не варят, а обжаривают на оливковом масле, чтобы придать им румяный цвет.

Ифтар, праздник во время Рамадана

Особым периодом в кулинарной традиции Марокко является время Рамадана. Это месяц, в течение которого требуется строгий пост от восхода до заката, как в еде, так и в питье.Однако с наступлением темноты начинается ифтар – традиционная трапеза.

Праздник начинается с подачи сваренных вкрутую яиц, сладких фруктов и печенья. Среди последних следует упомянуть кунжут (шебакиа), финик (мескут) и сейлу – сладкую массу из миндаля, кунжута и сахарной пудры, приготовленную специально для периода Рамадана. Накрытый таким образом стол после полноценного питья обеспечивает большое количество углеводов.

Далее следует суп Харрира, самое культовое блюдо марокканского ифтара.Съев первое блюдо, гуляки делают большой перерыв, который посвящают встрече с родными и друзьями. Далее следует вторая часть ужина, в которую входят блюда, которые обычно подают во время обеда. Третья часть застолья проходит до восхода солнца и состоит из сладких бегриров, политых медом.

Подробнее на эту тему в руководстве к новой серии Mara 2 Cities — Casablanca и Marrakesh

Доступно для покупки в Магазине культуры

Марокканская кухня - традиционные блюда и рецепты

Марокко – восточная земля, очаровавшая туристов со всего мира. Их привлекают чудесные пейзажи, уникальная культура, интересная архитектура и неповторимая марокканская кухня. Полные экзотики марокканские блюда – это квинтэссенция арабских традиций и влияние африканской и европейской культуры. Это сочетание делает местную кухню единственной в своем роде. Путешественник Михал Цессанис попробовал блюда марокканской кухни.

Хотя Марокко расположено в Африке, в нем много элементов азиатской культуры. Близость Испании означает, что она также тесно связана с европейским миром. Эта культурная «мешанина» оказывает влияние и на традиционную марокканскую кухню — марокканские блюда богаты разнообразными ингредиентами и специями. Средиземноморские страны привнесли в марокканскую кухню оливковое масло и цитрусовые, арабские страны любят выразительные специи и кунжут, а африканские страны привнесли свежие овощи и бобовые.Марокканцы также могут похвастаться оригинальными национальными блюдами. Флагманским блюдом, подаваемым в каждом марокканском ресторане, является марокканский таджин. Именно он прославил марокканскую кухню на весь мир.

Что стоит посмотреть в Марракеше? Величайшие достопримечательности города

Марокканская кухня - характеристика

Марокканская кухня только завоевывает свои позиции среди популярных кухонь мира, но по мере увеличения числа туристов, посещающих Марокко, интерес к его кулинарным традициям также растет. растет.Отличительные, традиционные марокканские специи : шафран, кардамон, тмин, паприка, тмин, гвоздика, корица, имбирь, орегано и мята делают кухню уникальной. В магазинах, специализирующихся на мировых кухнях, мы также можем найти Ras el Hanout - Марокканская специя , представляющая собой смесь нескольких различных добавок, используемых в кухне Северной Африки и Юго-Восточной Азии, популярная на Ближнем Востоке. . Марокканская еда изобилует разнообразными овощами, особенно популярны: баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук и чеснок. Их питательную ценность придают бобовые, богатые белком: фасоль, нут и чечевица. Однако это не означает, что среди марокканских блюд мы не найдем мяса. Любимая туристами марокканская еда – это в основном блюда из курицы, баранины и баранины.

Марокканский тажин – рецепт настоящего марокканского застолья

Список марокканских блюд, которые стоит попробовать, однозначно открывает Марокканский тажин . Правило для него не сложно, но требует аккуратности и аккуратности. Именно этим блюдом славится вся марокканская кухня. Тажин на самом деле представляет собой традиционную марокканскую посуду для приготовления пищи . Его форма напоминает глиняный бублик и используется для приготовления блюд на раскаленных углях или дровах. Таджин ( арабский : tajjin ) как блюдо представляет собой сочетание различных ингредиентов с характерными арабскими специями.Его основу составляют помидоры, картофель и маслины. Блюдо доступно как в мясном, так и в вегетарианском вариантах.

Марокканская кухня – рецепты, которые стоит попробовать

Марокканские блюда – это богатство не только отличительных вкусов, но и цветов и ароматов. Именно такие блюда мы ожидаем во время экзотического отдыха в далеких, «теплых странах». Исключительные вкусовые сочетания, восточные вариации и пряности из Марокко – настоящий праздник для наших гурманов.Во время отпуска в этой увлекательной культурной стране попробуйте харира . Это традиционный, богатый ингредиентами марокканский суп , по вкусу чем-то напоминающий польский суп-гуляш. Благодаря многочисленным питательным свойствам и большому количеству белка это может быть ужин из одного блюда. Харира готовится на томатном бульоне. В него добавляют макароны, кусочки говядины, сельдерей и нут. Все это приправлено большим количеством нарезанных листьев кориандра, шафрана и имбиря.Находясь в Марокко, попробуйте типичные блюда арабской кухни, такие как фалафель, хумус, жареная баранина или суп из красной чечевицы.

Сладкое Марокко, или традиционные марокканские десерты

Марокканские десерты очень сладкие, но в то же время полезные, так как часто содержат пчелиный мед, орехи и сухофрукты. В них часто можно услышать вкус аниса, цитрусовых и фиников. Что отличает их от десертов из других уголков мира, так это, прежде всего,... их внешний вид.Традиционный марокканский десерт – настоящее произведение искусства! Печенье сложной формы, украшенное миндалем, сухофруктами и кокосовой стружкой, станет прекрасным дополнением к любимому марокканцами крепкому чаю или кофе.

Марокканская кухня - что стоит попробовать?

Марокканская кухня сочетает в себе исламское влияние, любимые специи сефардских евреев и традиционные берберские ароматы ...

Марокканская кухня сочетает в себе влияние ислама, любимые специи сефардских евреев и традиционные ароматы берберов. Это одна из изюминок любой поездки в эту прекрасную страну, как с точки зрения вкуса, так и цен. Большинство блюд стоят всего несколько или дюжину злотых! Так что же стоит попробовать при посещении Марокко? Таджин – глиняный горшок, наполненный мясом. Его иногда называют национальным вкусом Марокко.Он получил свое название от характерного глиняного горшка, в котором его готовят. Он состоит из различных видов мяса и овощей, деликатно приправленных и приготовленных на пару без добавления жира. В зависимости от региона ингредиенты могут различаться и помимо овощей, кроме мяса, можно найти сливы, изюм и оливки. Тажин часто готовят возле окон или прямо на улице, чтобы ароматный пар привлекал к горячей трапезе прохожих. "Берберский виски" - мятный вкус пустыни Кускус - знаменитая крупа в неизвестном варианте Эта мелкая крупа является основой почти каждой марокканской кухни.Обычно его подают с мясом и печеными или жареными овощами, но также легко найти сладкую версию с изюмом и финиками. Марокканцы щедро приправляют его любимыми специями: тмином, кориандром, шафраном, имбирем, карри и сладким красным перцем. Торт Рамадан - самое сладкое из сладостей Любителей сладкого ждет слилоу, или торт Рамадан. Он очень сладкий и буквально тает во рту. Его готовят из обжаренной муки, тертого кунжута, мелко нарезанного миндаля, меда, сливочного масла и корицы.Как следует из названия, его обычно продают во время Рамадана, но его можно легко купить у придорожного торговца в любой день. Будьте осторожны – всего один маленький кусочек может вас очень «подсластить»! Берберский виски - чай, который вкуснее всего в пустыне. Распространенное название вводит в заблуждение, потому что в этом напитке нет ни грамма алкоголя. Берберский виски определяется как крепкий ароматный чай с мятой, приготовленный по традиционному берберскому методу. По мнению этого племени, этот горячий напиток помогает… остыть в пустыне.Зеленый чай заваривают в металлическом чайнике со свежими листьями мяты и большим количеством сахара. Затем очень эффектно разливают в миниатюрные стаканчики – разливщик направляет тонкую струю настоя с высоты около полуметра, не проливая ни капли! Благодаря этому методу создается характерная пена, которая свидетельствует о правильном приготовлении чая. Также стоит поискать более ароматные варианты этого напитка, где помимо мяты заваривают еще душицу, шалфей и лепестки розы.Наверняка у вас уже текут слюнки при мысли обо всех прелестях Марокко. Представьте, что это лишь часть того, что ждет вас на оживленных рынках Марракеша и в зеленых берберских оазисах. Можно с уверенностью сказать, что в Марокко любят ехать истинные гурманы!

.90,000 5 блюд, которые вы должны съесть в Марокко

Марокко было самой посещаемой страной в Африке в 2019 году. В этом году Марокко посетили более 12,3 миллиона человек. Люди любят посещать Марокко по нескольким причинам, но одна из них — это широкий выбор вкусных блюд, которыми страна гордится. Если вы планируете посетить Марокко в ближайшие месяцы, одна из вещей, которые вам должны понравиться, — это их блюда, потому что они вам наверняка понравятся.

В сегодняшней статье мы поделимся с вами топ-5 блюд, которые обязательно нужно попробовать при посещении Марокко.Давайте погрузимся.

Таджин из марокканской курицы

Традиционный таджин из марокканской курицы с сухофруктами и специями, выборочный фокус.

Это мясные блюда, приготовленные в традиционной марокканской посуде под названием танжин, что придает этим блюдам естественный вкус. Когда вы доберетесь до Марокко, вы увидите множество придорожных кафе и ресторанов с тажинами, полными вареной курицы или говядины. Мы настоятельно рекомендуем марокканский куриный тажин. Эту курицу обычно подают с ирландским рисом или любой другой едой в зависимости от посещаемого кафе или ресторана.Что отличает блюда, приготовленные в тажине, от блюд, приготовленных в обычных кастрюлях, так это натуральный вкус.

Харира

Это одно из самых распространенных блюд, которые обычно едят марокканцы, прерывая пост в месяц Рамадан. Это блюдо также распространено в других арабских африканских странах, таких как Египет и Тунис. Харира готовится из помидоров, чечевицы, нута и баранины — сочетание, которое придает этому блюду великолепный вкус.Некоторые едят хариру в качестве закуски перед большим обедом. Тем не менее, вы можете выбрать его с основным блюдом в качестве соуса.

Берберский омлет

Если вы любите яйца, берберский омлет станет для вас одним из самых вкусных сочетаний яиц, которые вы когда-либо ели. Эти яйца готовятся в традиционном таджине и жарятся на оливковом масле. Что отличает омлет Kerber от омлета, к которому вы привыкли, так это добавление специй.Некоторые из этих специй включают; небольшая луковица (мелко нарезанная), тертый имбирь, маленькие зубчики чеснока, измельченные, тмин, перец, молотая куркума, крупно нарезанный кориандр и петрушка. Эти специи могут варьироваться в зависимости от ресторана или кафе, которое вы посещаете.

Рыба чермула

Таджин из марокканской рыбы с чермулой, красным перцем и картофелем.

Чермула — традиционный ароматизатор, используемый при приготовлении рыбы в большинстве стран Северной Африки, таких как Тунис, Марокко и Египет.В Марокко много разных видов рыб, потому что оно находится недалеко от берегов Средиземного моря и Атлантического океана. Блюдо из рыбы чермула готовится путем намазывания соуса чермула на рыбу, а затем обжаривания рыбы на углях в течение нескольких минут.

Рыба Чермула обычно подается с рисом, ирландским соусом, сладким картофелем, маниокой или другими блюдами по вашему выбору.

Марокканская курица Bastilla

Курица Bastilla — знаменитый пирог с курицей в Марокко.

Это блюдо из курицы является одним из самых известных блюд из курицы в Марокко, и его можно найти в большинстве ресторанов, где продаются блюда местной кухни.Сочетание омлетной начинки, хрустящей корочки варка скрывает сухую курицу с шафраном, а хрустящая корочка из жареного миндаля, подслащенного водой из цветков апельсина, придает этому блюду удивительный вкус. Добавление сахарной пудры и корицы также придает уникальное сочетание вкусов. Это блюдо одно из тех, которые вы должны попробовать, приехав в Марокко.

Заключительные мысли

Как мы видели выше, Марокко является одной из тех стран, где есть большое разнообразие местных блюд, которые многие посетители хотят попробовать, когда приезжают в страну.Вкусная еда — одна из причин, по которой эта страна была самой посещаемой страной Африки в предыдущие годы. Приведенный выше список, возможно, не является исчерпывающим для всех восхитительных марокканских блюд, но он включает в себя большинство фаворитов посетителей.

Некоторые другие известные блюда включают в себя; залук, кускус (национальное блюдо Марокко), залук, макуда, кхобз, танжиа, рфисса, марокканский салат, мечуи и многое другое. Большинство этих блюд обычно содержат определенный тип мяса.Так что в большинстве случаев ваш выбор будет во многом зависеть от того, любите ли вы курицу, рыбу или говядину.

Марокко национальное блюдо

национальные блюда, которые стоит попробовать

Традиционные блюда марокканской кухни

6. Марокканская кухня. Средиземноморская кухня

Похожие главы из других работ:

1.1 Кухня Аргентины

1.2 Кубинская кухня

1.4 Мексиканская кухня

1.5 Кухня Эквадора

1.6 Чилийская кухня

1.7 Колумбийская кухня

1.8 Кухня Доминиканы

1.9 Боливийская кухня

1.10 Кухня Венесуэлы

1. Испанская кухня

2. Французская кухня

7. Израильская кухня

8. Турецкая кухня

9. Кухня Мальты

10. Кухня Туниса

5 блюд, которые стоит съесть в Марокко

Марокканские куриные тагины

Харира

Берберский омлет

Чермоула рыба

Марокканская курица бастилья

Итоги

Лучшие блюда национальной кухни народов мира

5 лучших блюд, которые стоит попробовать в Марокко | Удивительное путешествие

Подпишись на канал у нас каждый день новые интересные статьи про путешествия и незабываемые места для отличного отдыха!

Как вам вкус Марокканских блюд?

Тажин (Таджин)

Кускус

Харира

Пастилья

Берберский виски

Спасибо, что дочитали статью до конца!

Подпишись на канал и давай путешествовать вместе!

Читайте также:

Марокко. Касабланка - Эссуэйра - Александр Леснянский

takeshiza's Journal

Как выглядит Марокко снаружи?

блюда марокканской кухни, которые нельзя попробовать, не попробовав

● Таджин (Таджин)

● Кускус

● Харира

● Пастила

● Берберский виски

● Мешви

МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ И ЕДА ​​В МАРОККО - что хорошего в Марокко можно есть и пить???

Марокканская кухня, или Ароматы Марокко

Марокканские завтраки

Марокканский чай или берберский виски

Фаст-фуд и недорогие закусочные в Марокко

Площадь Джема-эль-Фна

Кухня Марокко - что будем есть на обед и ужин?

Что такое кускус

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, УЗНАЙТЕ ЛУЧШЕ ИЗУМИТЕЛЬНОЕ МАРОККО 🙂 🙂 🙂

Еда по-французски

5. Брошетки

Стартеры - Стартеры

4. Кускус

Сладкий Дже(д)зу!

3. Пицца

А на завтрак?

2. Таджин

Еда или блюдо?

1. Пастила

марокканский чаепитие

Меры предосторожности

Марокканская кухня - что едят в Марокко?

Марокко - Марокканская кухня Завтрак

Марокко - Обед марокканской кухни

Марокко - марокканская кухня - десерт

Ифтар, праздник во время Рамадана

Марокканская кухня - традиционные блюда и рецепты

Марокканская кухня - что стоит попробовать?

Таджин из марокканской курицы

Харира

Берберский омлет

МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ И ЕДА В МАРОККО - что хорошего в Марокко можно есть и пить???