Закуска с кальмарами

Как бы некоторая часть домохозяек не вспоминала прошлые годы, но сейчас, все же, творить и созидать на кухне намного проще и комфортнее. Я, например, вспоминаю, что еще лет 10-15 назад в нашем городе тушки кальмаров были настоящим деликатесом – их физически нельзя было купить. А сейчас все изменилось – кальмары уже не экзотика, а цена более чем доступна.

Если при этом учесть еще такой аспект, как полезные свойства этого представителя морепродуктов, то освоение такого ингредиента в блюдах уже стиало необходимостью. И самый простой способ приготовить что-то с кальмарами – это сделать салат или закуску.

Сегодня предлагаю вам сделать маринованные кольца из отварных кальмаров. Получится отличная закуска. И мужчины ее оценят, проверено!

Традиционно, все готовится предельно просто: кальмары маринуются в смеси бальзамического уксуса, оливкового масла и соевого соуса. Используемые специи здесь предназначены для придания блюду более ярко выраженного аромата и более глубокого вкуса.

Чем хороша получившаяся закуска, так это своей универсальностью – ее можно подать как к пиву, так и, например, отварному рису на ужин. А еще, кальмары, приготовленные по этому рецепту, могут стать одним из основных ингредиентов многочисленных салатов.

Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) с видео

Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) с видео

  Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) – это один из популярных и любимых в Корее панчханов (закусок). У вяленого мяса кальмара приятная жевательная текстура. Закуска заправлена острым соусом с богатой вкусовой гаммой. Остроту соусу придает перечная паста Кочудян. Перед подачей закуску посыпают семенами кунжута.

  Вяленый кальмар – довольно популярный продукт в азиатской кухне. В Китае, Гонконге и Макао вяленый кальмар продается в качестве снека. В Японии это популярная закуска к алкогольным напиткам. А в Сингапуре вяленый кальмар за его текстуру даже называли восточной жевательной резинкой и продавали в этом качестве (к слову, в 1992 году в этой стране был введен запрет на жевательную резинку). В корейской же кухне вяленый кальмар встречается как ингредиент панчханов (легких закусок) и как андзю (закуска к соджу и другим подобным напиткам).

  Закуска очжиноче мучим часто служит дополнением к рису в составе обеда, в том числе и ланчбокса. Рецепт очень простой, самое трудоемкое – это отмерить нужное количество ингредиентов для заправки и смешать их между собой. Закуску можно приготовить буквально за 5 минут. 

Ингредиенты:

• соломка из вяленых кальмаров – 100 г.

для соуса:

• острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
• соевый майонез – 1 ст.л.,
• корейский соевый соус - 1 ст.л.,
• саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
• рисовый сироп (олигосахаридный) - 1 ст.л.,
• растительное масло - 1 ст.л.,
• кунжутное масло - 2 ст.л.,
• жареный белый кунжут - 1 ст.л.,
• сливовый сок (по желанию) - 1 ст.л. 

  Сначала стоит приготовить соус-заправку для этого оригинальной корейской холодной закуски (панчхан).

  В подходящей пиале смешать ингредиенты для соуса (острую перечную пасту Кочудян, соевый майонез, корейский соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино), рисовый сироп (олигосахаридный), растительное масло, кунжутное масло и жареный белый кунжут) до образования однородной массы.

СОВЕТ:
По желанию можно в соус добавить сливовый сок.

  В емкость с бортиками поместить соломку из вяленых кальмаров и добавить приготовленный соус.

  Перемешать содержимое емкости, чтобы соломка из кальмаров покрылась со всех сторон соусом.

  Можно сразу подавать закуску к столу. Закуска может несколько дней храниться в холодильнике в емкости с крышкой.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Холодная закуска из колец кальмара

Холодная закуска из колец и ломтиков кальмара является очень вкусным самостоятельным блюдом, а так же может быть использована для приготовления бутербродов или салатов.

Лучшим вариантом будут мороженные мелкие кальмары (как на фото), крупные лучше не брать так как они и дороже и получаются не такими вкусными. Можно конечно взять и свежие, но их гораздо сложнее найти в магазинах, да и результат от этого не изменится. Готовые кольца кальмаров лучше не использовать для данного рецепта, они готовятся из другого вида кальмаров и не совсем подходят для этого рецепта.

Кальмары можно предварительно разморозить, а можно и не делать этого, так как самая сложная и нудная операция - снятие пленок производится под струей теплой воды то разморозка пройдет автоматически. Пленки надо снять полностью так чтобы тушка кальмара стала равномерно серой. Так же надо удалить внутренности и гладиус (скелет кальмара) - хитиновая пластинка внешне похожая на вытянутый кусочек прозрачного пластика.

Когда чистка закончена тушки кальмара надо нарезать на кольца или полоски (как кому больше нравится) толщиной примерно 2-4 мм. Так как тушка кальмара очень мягкая то для нарезки потребуется острый нож.

Нарезанные кусочки кальмаров надо положить в дуршлаг поставить над кастрюлей и пролить чайником кипятка (примерно 1,5 литра кипятка на 500 грамм кальмаров). Данную операцию надо повторить дважды. При такой термообработке кальмары получаются не сырыми, но и не жесткими как при простой варке в кастрюле.

После того как кипяток стечет нужно слить всю воду положить кальмары на дно кастрюли и добавить соль - 1 чайную ложку, столовый уксус 7% - 1 столовую ложку и пол чайной ложки красного молотого острого перца (количество перца можно несколько изменить в зависимости от желания получить поострее или наоборот).

Теперь самое ответственное и важное - в небольшую сковороду надо налить 100-150 грамм подсолнечного рафинированного масла и раскалить его. Для того чтобы масло при нагреве на сковороде не стреляло в него надо добавить буквально щепотку поваренной соли. Если над сковородой начал появляться дымок, то дальше греть не нужно и можно заливать раскаленным маслом кальмаров.

Стоит особое внимание уделить технике безопасности - разогретое масло будет сильно шипеть и брызгаться при выливании на кальмаров. После выливания масла кастрюлю надо закрыть крышкой и дождаться ее остывания. Очень вкусная, нежная и пикантная закуска из кальмаров готова.

01. Тушки замороженного кальмара - 800 грамм - 3 тушки

02. Отделение пленок от тушек кальмаров

03. Почищенные тушки кальмаров, готовые к разделке

04. Нарезка кальмара кольцами или соломкой

05. Нарезанный кальмар готов к термической обработке

06. Обваривание кальмара кипятком над дуршлагом

07. Добавляем соль, уксус, специи

08. Заливание кипящим маслом - ответственный и достаточно опасный процесс

09. Кольца кальмаров в масле, можно подавать как только остынут

10. Тарелка готовой закуски «Кольца из кальмаров»

Кальмары — идеальная закуска к пиву

Главная страница → Статьи и обзоры →

Кто любит свою дачу, тот знает толк в отдыхе! И тут мы совсем даже не шутим.

Долой эти бесконечные истязания себя на дачном участке. Да здравствует спокойный отдых на свежем воздухе!

Просто представь себе, как это здорово – своя дача, уютный двор, фантастический сад, удобная кемпинговая мебель, аккуратный гриль-бар, где уже шкварятся копченые колбаски, банька топится.., а ты сидишь в кресле, наслаждаясь покоем и тишиной!

Что скрывать, каждый из нас ждет пятничного вечера как манны небесной, чтобы расслабиться, и забыть все заботы прошедшей трудовой недели!

Хорошая идея выбраться на дачу, где расположившись с комфортом, можно устроить себе маленький праздник! А что человеку нужно для счастья? Да совсем немного.., бокальчик холодного пива и правильная закуска!

И тут возникает вопрос, какую закуску выбрать, чтобы она хорошо сочеталось с пивом разных сортов, светлым или темным?

Эксперты и ценители пивного вкуса не понаслышке знает, что именно закуска призвана выгодно подчеркнуть все великолепие данного напитка. И чтобы не испортить себе праздник вкуса, стоит внимательно изучить блюда, которые предлагаются к пиву. Это могут быть обычные хлебные гренки или луковые кольца, обжаренные во фритюре. Сюда же хорошо зайдет мясная нарезка, сыр, морепродукты. Но, пожалуй, самым популярным продуктом к пиву можно назвать кальмара!

Кальмары — идеальная закуска к пиву

И это 100% попадание! Огромное пивное братство отдает предпочтение именно этой закуске к пиву. Тонкий и специфичный аромат сушеного кальмара будоражит нервные окончания заядлых гурманов, вызывая аппетитное желание. Кальмар + пиво = идеальная закуска! Незамысловатая, легкая и простая в употреблении, отлично сочетается с любым видом пива, вкусная, и кстати, полезная. Кальмар является низкокалорийным продуктом и обладает большим количеством витаминов (А, B1, PP, B6).

Кальмары сегодня предлагаются во многих заведениях города, и в самых разных видах, отличие состоит лишь в способе приготовления и сервировке. С учетом того, что кальмар отлично подходит как к светлому, так и темному пиву, можно приступать к выбору!

Только сначала возьми на заметку несколько полезных рекомендаций..

Если предпочитаешь светлое пиво с легким и ненавязчивым вкусом, то его хорошо подчеркнет, и усилит:

• Кальмар сушеный с кунжутом — благодаря изысканному острому соусу и кунжуту, достигается насыщенный и невероятный вкус;
• Кальмар «Паутинка» сушеный с перцем. Сладкий перчик и мелко нарезанный обжаренный кальмар. Идеальное сочетание и вкус;
• Кальмар сушеный «Стружка» — классическая закуска к любому пиву.

К темному пиву, которое отличается насыщенным и ярким вкусом отлично подойдет:

• Кальмар сушеный «Перуанский»;
• Кальмар сушеный «Филе со вкусом краба».

Уже готов к дегустации? Срочно погружайся в «Море пива», и знакомься с «меню» закусок из кальмара ..и скорее заказывай!

А еще не забудь, про соленые сухари, орехи и чипсы. Разыгрался аппетит?

Тогда плюсом к морским деликатесам можно заказать картофель фри, крылышки и сырные крекеры – и все, что еще хочешь, исключительно на свой вкус! Каждое блюдо по-своему поможет раскрыться напитку. Ведь главное – это отдыхать со вкусом!

Дачный сезон 2021 года только-только набирает обороты, и чтобы провести его в комфортной обстановке, стоит посетить выставку дачного благоустройства и банной индустрии, где представлена вся информация о ландшафтной архитектуре, строительстве, отделке, мебели, банях и сауне, легком паре и натуральном хозяйстве.

Горячая закуска из кальмаров, вяленых томатов и печёных перцев

Вот набор продуктов на закуску из кальмаров.
Кальмары я заранее разморозила, очистила, нарезала кольцами и откинула на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Если этого не сделать то при жарки мы получим не обжаренные кальмары, а варёные, так как кальмары дадут при жарки много воды.
Перец болгарский заранее запеките в духовке, очистите от кожуры, семян и нарежьте крупно кубиком.

Разогреть масло, добавить в него мелко рубленный чеснок. Обжарить меньше минуты. Можно использовать масло в котором находятся вяленые томаты. Масло это ароматное и вкусное.

Добавляем подготовленные кальмары. Обжариваем 2 минуты. Если кальмары дали воду, то аккуратно слейте её со сковороды.

Затем добавляем перец болгарский печёный, вяленые томаты и каперсы. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Всё закуска готова. Не передержите кальмары, иначе получите резину.

Приятного аппетита!!!

Закуски из кальмаров на праздничный. Закуска из кальмаров на праздничный стол «Маленькие ёлочки

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

У вас намечается пивная вечеринка или просто посиделки в кругу одноклассников или близких друзей? Закуска из кальмаров будет кстати. Приготовьте большую порцию в виде колечек и ваше мероприятие пройдет «на ура». Не забудьте запастись хорошим соевым соусом и набором ароматных специй, которые подходят к морепродуктам. Рецепт закусочных кальмаров освоить достаточно просто, но нужна небольшая сноровка в их чистке. Мы расскажем, как это сделать быстро и качественно.

Закуска из кальмаров - рецепт с фото.

Потребуется:

- тушки замороженных кальмаров;
- соевый соус;
- соль;
- смесь перцев;
- вода (для варки).

Рецепт с фото пошагово:

Кальмары начнем чистить не размораживая. Сначала отрежем от них брюшки. Острый нож – нам в помощь. Включим горячую воду, подставим тушку под напор и выпотрошим ее, включая хитиновую пластину (жесткую нить внутри тушки). Ножиком начнем скоблить по кожице. Она легко поддается снятию, достаточно подцепить ее большим пальцем и потянуть по окружности. Также с кальмаров необходимо удалить прозрачную пленку. Это очень удобно делать с помощью ногтей. Просим прощение за не совсем уместное сравнение – делаем это, как будто ищем конец прозрачного скотча. Далее просто тянем эту самую пленочку по всему диаметру тушки. Сначала снаружи, а потом выворачиваем тушку и продолжаем снимать ее внутри. В итоге должно получиться чистенькое мясо кальмаров, без кожи и пленок.

Затем мы просто нарежем каждую тушку колечками. Постараемся сделать их одинаковой ширины, чтобы закуска подаче выглядела эстетично.

Следующий не менее важный шаг в приготовлении закуски из кальмаров – это их непосредственная варка. Минимум времени в кипятке – максимум нежности в мясе моллюсков. Опускаем кольца в кипяток на 3 минуты, а затем откидываем на дуршлаг. Обязательно добавим в воду соль.

Жидкость с отварных кальмаров должна хорошо стечь, а они к этому времени как раз немного остынут.

Теперь слегка замаринуем колечки. Сбрызнем качественным соевым соусом и перемешаем руками.

Далее закуску дополним смесью перцев или специями (по желанию). Снова перемешаем кольца кальмаров и на этом всё.

Подадим закуску из кальмаров на большом сервировочном блюде вместе с соевым соусом, без которого почему-то современная молодежь не мыслит употреблять в пищу блюда из моллюсков. По всей вероятности из-за прекрасного сочетания продуктов моря и соуса из сои.
Так же стоит попробовать

Зима в этом году повсеместно дает сбои. Где-то даже плюсовые температуры и зеленеет травка, в то время как должны трещать морозы и лежать снег. Врачи бьют тревогу: при такой погоде эпидемия гриппа ожидается суровой. А это значит, что надо срочно обезопасить себя вкусной и полезной едой. Закуска из кальмаров – то, что доктор прописал.

Добавить к ним лимон, яблочко, чеснок и жгучий перчик. Взрыв на грани гастрономического шоу. Не выдержит ни один микроб. Лимонный витамин С укрепит иммунитет, яблочный пектин почистит организм от «мусора», чеснок – отличный «вратарь» и антибиотик, с ним ни одна «шайба» не прилетит как гол в ваши ворота, ну а чили поддаст жару изнутри. С таким меню шансов у гриппа ноль. Немного легких движений при плите и у вас есть возможность вкусно провести время за столом. Готовим?

Общее и активное время готовки – 45 минут
Стоимость – 5 $
Калорийность на 100 гр – 82 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить «жгучие стаканчики» из кальмаров

Ингрeдиенты :

Кальмар – 4 шт. (тушка)
Рис – 1/2 ст.
Яблоко – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сыр творожный – 80 гр.
Перец чили – 3 шт. (стручок)
Чеснок – 4 зуб.
Паприка сладкая – 4-5 ст.л.
Соль – по вкусу
Укроп – для подачи

Приготовление:

Кальмары почистить и отварить. Отрезать «ушки» и «носик» и волнистый нижний край. Ровную тушку зрительно разделить на две-три части и порезать. Остальное нашинковать кубиком.

Рис отварить и откинуть на сито. Для кальмаровых стаканчиков я использую рис «Виола». Как настоящий потомок лучших итальянских сортов риса, Виола не содержит амилозу в составе крахмала, поэтому дает блюдам очень нежный сливочно–бархатистый вкус. К тому же, он идеален для детского рациона, ведь не содержит глютен.

С лимона снять цедру, выдавить из половины сок. Яблоко разрезать на четверти, удалить сердцевину, мякоть нашинковать мелким кубиком. Стручок чили порезать тонкими слайсами наискосок. Чеснок натереть на средней терке.

В рабочей чаше смешать рис, кальмары, яблоко, чеснок, чили (часть оставить для декора) и творожный сыр. Добавить цедру и лимонный сок. Посолить. Начинить этой кашей «стаканчики».

На сухую плоскую тарелку насыпать молотую паприку и как бы припудрить бледность кальмаров и обвалять в перце бока каждого «стаканчика». Уложить на блюдо, украсить слайсами чили и укропом. Закуска из кальмаров «Жгучие стаканчики» готова!

Кальмары - это молюски обитающие практически во всех океанах планеты. Кальмары богаты легкоусвояемым белком, кроме того в них практически отсутствуют жиры, поэтому они вполне подходят и для диетического питания.

Острая закуска из кальмаров

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.
• соль — по вкусу
• масло растительное — 2
• морковь — 2
• Чеснок — 2 зубчика
• сахар — 1/2 ч.л.
• черный молотый перец — по вкусу
• кунжутное семя — по вкусу
• очищенные тушки кальмаров — 1 кг.
• уксус 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Кальмары бросить в кипящую воду постоянно помешивая варить 2 минуты.
2. Промыть тушки холодной водой, слить воду.
3. Морковь натереть на терке соломкой, посолить, дать постоять и отжать сок.
4. Кальмар нарезать соломкой.
5. Перемешать вместе кальмар, морковь, соль, сахар и уксус.
6. Сверху выложить мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя.
7. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
8. Горячее масло с луком вылить в салат с кальмарами и хорошо перемешать
9. Дать постоять в холодильнике полчаса и кальмары по-корейски можно подавать.

Кальмары в чесночном соусе

Для всех, кто любит салаты без майонеза, этот вкусный рецепт просто находка! Кальмары в чесночном соусе, очень нежные, ароматные! А если салат-закуска из кальмаров настоится несколько часов – это просто волшебство, никто не останется равнодушным! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

• Кальмары — 300-400 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
• Масло оливковое — 50 мл
• Уксус винный — 1-2 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для рассола:

• Соль — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Специи для рыбы — 1/2 ч. л.
• Вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Как приготовить кальмары в чесночном соусе:
2. Кальмары моем и чистим.
3. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все компоненты рассола и кипятим пару минут.
4. Отвариваем кальмары в рассоле: маленькие — по 10 секунд с момента закипания, крупные — по 15 секунд.
5. Для соуса мелко нарезаем петрушку, добавляем измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец и оливковое масло.
6. На этом этапе попробуйте чесночный соус и подгоните его под свой вкус (кому-то нравится покислее, кому-то послаще и т.д.).
7. Вынимаем готовые кальмары из рассола и нарезаем кольцами или соломкой.
8. Еще теплые кальмары соединяем с соусом и даем настояться хотя бы минут 20.
9. Закуска из кальмаров в чесночном соусе готова! Быстро, просто и очень вкусно!

Закуска из кальмаров с луком и сладким перцем

Вы не знаете, что приготовить в качестве закуски на обед или ужин, а так хочется вкусно удивить своих домочадцев? Тогда предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления закуски из кальмаров с маринованным луком и свежим сладким перцем. Кальмар - весьма популярный и полезный диетический деликатесный морепродукт, обладающий уникальным составом и замечательными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• кальмары,
• лук репчатый,
• перец сладкий,
• соль,
• вода,
• уксус 9%,
• масло растительное и перец чёрный молотый

Способ приготовления:

1. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
2. Заливаем лук кипятком и добавляем уксус. Оставляем мариноваться на 30 минут.
3. Промываем кальмары. Опускаем кальмары в кипящую подсоленную воду и варим в течение 1 минуты
4. Даём кальмарам остыть на тарелке и очищаем.
5. Кальмары нарезаем кольцами или соломкой.
6. Лук процеживаем, добавляем к кальмарам.
7. Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем тонко.
8. Заправляем кальмары растительным маслом и перчим по вкусу. Наша закуска готова.

Кальмар фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты:

• Кальмары – 100 г
• Рис длинный – 70 г
• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Овощи (замороженные) – 2-3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки – 0,5 стакана
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, которое, помимо прочего, получается еще и красивым – фаршированного кальмара, подойдет даже для праздничного стола.
2. Для начинки предлагаю взять рис, добавить жареные грибы и лук, также, для яркости и более богатого вкуса, добавить смесь овощей – горошек, кукуруза, спаржа, перец. Кальмар будет запекаться в духовке, в сливках – получится очень вкусно. Такое блюдо не нуждается в дополнении, разве что можно подать свежий помидорчик или домашние соленья.
3. Продукты для приготовления кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке подготовить по списку, и приступать к процессу.
4. Очистить репчатый лук и чеснок, сполоснуть, просушить и нарезать кубиками среднего размера. Грибы выбрать любые, в нашем варианте используются шампиньоны.
5. Грибы также нужно вымыть и просушить, нарезать мелко. Подготовить немного замороженных или свежих овощей по вкусу. Прогреть растительное масло в сковороде, переложить овощи и поджарить несколько минут.
6. Отварить рис до готовности, остудить немного и переложить в глубокую миску.
7. Добавить к рису овощи со сковороды.
8. Посолить и поперчить начинку по своему вкусу, перемешать и снять пробу. По желанию добавить специи на свой вкус.
9. Вымыть и просушить тушку кальмара. Если кальмар — не очищенный, почистить его. Наполнить плотно кальмара начинкой. Закрепить кальмара шпажкой или зубочисткой. Переложить начиненного кальмара в жаропрочную емкость.
10. Залить сливки, посолить и поперчить. Запечатать форму фольгой, запекать кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке 20 минут при 180 градусах. Спустя время фольгу снять и готовить кальмара еще 7-10 минут.
11. Вот и все, теперь кальмара подавать к столу, нарезав его кусочками.

Закуска фаршированный кальмар

Кальмары, фаршированные рисом и овощами, могут выступать в роли горячей закуски, но и в холодном виде тоже остаются достаточно вкусными. Выглядит такое блюдо просто потрясающе, поэтому его можно приготовить и на праздничный стол, и для романтического ужина.

Ингредиенты:

• Кальмары — 3 шт.
• Рис круглый — 0,5 стакана
• Брокколи — 100 г
• Приправа для риса — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Сметана (по желанию) — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления кальмаров, фаршированных рисом и овощами, подготовьте продукты по списку. У меня были свежие кальмары.
2. Рис промойте несколько раз в холодной воде, залейте водой на 1 см выше риса, добавьте приправу, отварите на тихом огне при закрытой крышке 17-20 минут. Готовому рису дайте постоять минут 10 при закрытой крышке
3. Кальмаров очистите от внутренностей, удалите хитиновую пластину, соскоблите присоски со щупальцев, удалите глаза, при желании, можно снять пленку, но со свежих кальмаров она слезет сама, как только поставите их в духовку. Посолите и поперчите тушки.
4. Брокколи разберите на соцветия, помойте, залейте холодной водой, чуть подсолите ее и отварите буквально три минуты.
5. Готовый рис слегка разрыхлите вилкой.
6. Воду слейте, брокколи откиньте на дуршлаг.
7. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите в нее рис и брокколи. Посолите начинку, поперчите по вкусу, подержите на горячей сковороде минут 5, не дольше.
8. Начините тушки кальмаров рисом с брокколи, шпажкой прицепите щупальца. Смажьте тушки оливковым маслом или сметаной, еще слегка посолите и поперчите. Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 7-10 минут.
9. Подавать кальмаров, фаршированных рисом и овощами, можно как горячими, так и холодными, тоже будет вкусно. При подаче нарежьте тушки пополам и украсьте свежей зеленью.

Закуска кальмар с овощями

Ингредиенты:

• Тушки кальмаров очищенные — 3 шт.
• Стручковая фасоль — 100 г
• Кабачок — 1/2 шт.
• Вяленые помидоры черри — 7-8 шт.
• Свежая петрушка — 3-4 веточки
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Специи — 1/5 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка

Способ приготовления:

1. На первый взгляд, такое блюдо, как фаршированные тушки кальмаров, кажется каким-то сложным и экзотическим. Однако стоит только приготовить овощную начинку, как можно считать, что блюдо почти готово.
2. Ведь очищенных кальмаров остается только наполнить овощами и обжарить в течение 5 минут — дольше жарить не нужно, так как кальмар может стать «резиновым». И это не преувеличение — переваренный или пережаренный кальмар напоминает именно резину.
3. Когда мне хочется сделать фаршированных кальмаров зимой, я использую замороженную овощную смесь — ее я заблаговременно делаю летом. И получается ничуть не хуже, чем из свежих овощей. Подача готового блюда, как по мне, невозможна без пары веточек свежей петрушки.
4. Чтоб приготовить кальмаров, фаршированных овощами, желательно заранее подготовить все ингредиенты — тушки, овощи, масло, специи и пряности.
5. Свежий кабачок я мою и нарезаю соломкой. Чеснок, очистив, мелко крошу острым ножом. А если очень спешу, то могу и через пресс пропустить. Вяленые помидоры (в данном случае — черри) я делаю самостоятельно, с любимыми травами и специями. Поэтому добавляю их везде! Разве что в чай не кладу. Вот и здесь — мелко режу помидорки и отправляю в миску к овощам. Луковицу чищу и крошу мелко.
6. Разогреваю немного масла на сковороде и обжариваю овощи почти до полной готовности. Можно обжаривать на растительном или сливочном масле. Во втором случае вроде вкуснее получается. Но сливочный привкус не всем по душе, поэтому на усмотрение шеф-повара!
7. Тушки кальмаров покупаю уже очищенные. Обычные тушки вроде бы легко чистить, но, честно, мне лень. Да и по цене разница небольшая. Очищенные тушки достаточно ополоснуть и проверить на наличие «сюрпризов» — как говорится, а вдруг! Наполняю почти до самого края овощами и края скалываю зубочисткой.
8. Наполнив все тушки овощами, обжариваю их на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Крышку сковороды лучше закрыть, чтобы кальмары уж точно прожарились. Да и чтобы масло вдруг не «стрельнуло»
9. Вот и всё, можно удивлять и шокировать близких фаршированными морепродуктами. Конечно, кальмары, фаршированные овощами — блюдо не очень сытное, больше как закуска подойдет. Поэтому не забудьте про гарнир и салатик какой-нибудь, рыбку, мясо. А то уволят из шеф-поваров.

Постная закуска из кальмара

Даже в период строгого поста есть дни, в которые дозволено есть морепродукты. Рецепт приготовления постных фаршированных кальмаров достаточно простой, а результат получается очень вкусный. Попробуйте приготовить кальмаров по этому рецепту, возможно, он тоже вам понравится, и вы станете их так готовить не только в пост.

Ингредиенты:

• Кальмары — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 3-4 шт.
• Петрушка — несколько веточек
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления постных фаршированных кальмаров возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, грибы зачистить жесткой кухонной щеткой.
2. Нарезать мелко лук, обжарить в малом количестве растительного масла.
3. Добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить вместе с луком до мягкого состояния.
4. Следом добавить мелко нарезанные грибы и готовить все вместе минуты 3-4.
5. Очистить от внутренностей кальмаров, удалить все лишнее, снять пленку с тушки, соскоблить ножом присоски со щупальцев. Промыть под проточной водой.
6. Щупальца мелко нарезать, добавить в начинку, готовить вместе с овощами 1 минуту.
7. Дальше нужно добавить нарубленную зелень, посолить и поперчить начинку, выключить плиту. Начинка должна остыть.
8. Нафаршировать остывшей начинкой тушки кальмаров, скрепить шпажкой.
9. Обвалять кальмаров в небольшом количестве муки.
10. Обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
11. Переложить тушки кальмаров в форму для запекания, разогреть предварительно духовку до 180 градусов и поставить кальмаров в духовку доготовится ровно на пять минут.
12. Для большей красоты кальмаров можно надрезать полосками. Перед подачей не забыть снять шпажк
13. Постные фаршированные кальмары готовы. Подавать немедленно.

Оригинальная закуска с кальмара

Кальмаров в моей семье любят все, многие только любят и предпочитают, чтобы готовила кальмаров именно я, поскольку они считают, что только я их умею правильно готовить. Отрицать не буду, я готовлю кальмаров часто и у меня много рецептов блюд из этого морепродукта. Закуска из фаршированного кальмара в виде свечи является моим традиционным новогодним блюдом уже несколько лет. Рецепт родился спонтанно и с тех пор прижился.

Ингредиенты:

• Кальмары — 2 шт.
• Морская капуста — 100 г
• Крабовые палочки — 100 г
• Майонез — 1 ст.л.
• Желатин — 1 ч.л.
• Вода — 5 ст.л.
• Болгарский перец красный — 5 г

Способ приготовления:

1. Я обычно готовлю это блюдо из расчета: одна тушка кальмара — на две порции.
2. Учитывая тот факт, что это закусочное блюдо и дальше еще будет много всего вкусного и сытного, такой расчет вполне оправдан.
3. Подготовим продукты по списку. У меня кальмары — уже очищенные, хитиновая пластина удалена (она находится в середине тушки), плавники и щупальца также отделены, но они нам для этого блюда не понадобятся
4. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим воду щедро и бросаем пучок укропа. Даем воде закипеть и затем опускаем тушки кальмаров в кипящую воду.
5. Варим кальмаров всего 5-7 минут. Затем сливаем воду и даем кальмарам остыть до комнатной температуры.
6. Тем временем подготовим все для фарширования кальмаров. Первым делом распустим желатин. В миску высыпаем желатин, добавляем теплую воду и даем желатину разбухнуть минут 10.
7. После этого отправляем миску с желатиновой смесью в микроволновую печь на 20 секунд. В итоге мы получим вот такую однородную желатиновую смесь.
8. Добавляем к желатиновой смеси майонез.
9. Маринованную морскую капусту (у меня она — с морковью) отжимаем от жидкости и рубим мелко ножом.
10. Добавляем морскую капусту в желатиновую заливку. Хорошо все перемешиваем.
11. С крабовых палочек снимаем полиэтилен. Каждую тушку кальмара устанавливаем в подходящий по размеру стакан.
12. Обязательно проверьте, нет ли в хвостике кальмара дырки, если есть, положите на дно кусочек капустного листа, чтобы он закрыл отверстие.
13. Тушку кальмара до половины наполняем заливкой, а затем аккуратно располагаем в длину крабовые палочки, сколько войдет, тушка кальмара должна быть хорошо и плотно набита начинкой с заливкой доверху. Отправляем фаршированные тушки кальмаров прямо в стаканах в холодильник минимум на час.
14. Готовую закуску из кальмара достаем из холодильника. Вынимаем тушку из стакана. Аккуратно срезаем верх кальмара, через который мы фаршировали кальмара, чтобы придать ему устойчивость.
15. С узкого края тушки делаем небольшой разрез и вставляем треугольник красного цвета, вырезанный из болгарского перца, имитируя пламя свечи.
16. Можно эффектно подать закуску, а затем нарезать ее на порционные колечки.
17. Закуска из кальмара «Свеча» — очень вкусное блюдо, легкое, нежное за счет майонезного суфле, острое, благодаря морской капусте, и очень красивое в разрезе.
18. Такая закуска однозначно украсит ваш праздничный стол.

Брускета с маринованным кальмаром

Ингредиенты:

• Маринованный кальмар – 15 г
• Батон белый – 2 ломтика
• Яйца – 1 шт.
• Зеленый лук – 3 перышка
• Яблоко – 1/2 шт.
• Укроп свежий – 2 веточки
• Сыр Фета – 2 кусочка
• Растительное масло – 5 г
• Итальянские травы – щепоть
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Побалуем себя или близких друзей необычными бутербродами.
2. За основу берем маринованного кальмара.
3. Накануне отвариваем морепродукт, режем полосками, заливаем смесью из масла и сока лимона, добавляем любимые специи, полоски паприки, маслины, оливки.
4. Батон обжариваем в масле, которое прогреваем с щепотью итальянских трав, уже на этом этапе на кухне стоит потрясающий запах. Забываем про майонез, сливочное масло, смазываем гренки сыром Фета, его немного кисловатый вкус — как нельзя более кстати.
5. Завершающий аккорд нашего бутерброда – яйцо, желток которого стекает по стенкам гренок и выступает почти в качестве соуса.
6. В общем, подготавливаем все необходимые ингредиенты для нашего бутерброда с маринованным кальмаром и яйцом
7. Берем чистый пакет, опускаем его в стакан, стенки пакета слегка промасливаем, вбиваем одно крупное яйцо. Затягиваем пакет узелком, отправляем в кипящую воду на три минуты.
8. Тем временем масло прогреваем с итальянскими травками, жарим кусочки батона до румяного состояния.
9. Каждую гренку щедро смазываем сыром.
10. Укладываем тонкие пластины кисло-сладкого яблока.
11. Поверх яблока раскладываем кусочки маринованного кальмара с оливками, маслинами и паприкой.
12. Притрушиваем гренку изрубленной свежей зеленью укропа и нарезанными кольцами сочного зеленого лука.
13. Соединяем гренки, поставив одну на другую, сверху кладем яйцо, делаем небольшой надрез, чтобы вытек желток.
14. Бутерброд с маринованным кальмаром и яйцом готов.

Закуска из кальмаров с брокколи по-китайски

Закуска из кальмаров с брокколи по-китайски - для любителей кальмаров и быстрой кухни. Необычайно нежный вкус и аромат кальмаров совершенно лишен ярко выраженного рыбного вкуса и скорее напоминает вкус мяса омаров.

Ингредиенты:

• Очишенные кальмары — 400-500 г
• Брокколи — 1 кочанчик около 200 г (разобрать на соцветия)
• Чеснок — 1 большой зубчик (давленный)
• Перчики чили 2-3 шт. (у меня было 2 шт. — очень остро)
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Кунжутное масло для жарки
• Вода — 3 ст.л.

Загуститель:

• крахмал кукурузный — 0,5 ст.л
• вода — 1,5 ст.л.

Соус:

• Устричный соус — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Саке — 2 ст.л. (я взяла сухое белое вино

Способ приготовления:

1. Кальмары надрезать сеточкой (я провожу линии крест-накрест острым скальпелем слегка), порезать на кусочки по 4 см. и отварить в подсоленной воде в теч. 1-2 мин.
2. В той же воде отварить брокколи 2 мин, сразу обдать ледяной водой, чтобы цвет сохранить.
3. В сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить чеснок и чили (на несильном огне, чтобы не подгорел чеснок)
4. Добавить кальмары и брокколи, обжарить помешивая на среднем огне 2 минуты, добавить соус и перемешать, убавить огонь и тонкой струйкой добавить загуститель, быстро перемешивая. Снять с огня.

Закуска с кальмарами

Среди всех морепродуктов, используемых в кулинарии, особенно выделяется кальмар. Его мясо имеет слабо выраженный вкус, поэтому вам не составит труда при определенной обработке и добавлении специй достичь вкуса, который понравится именно вам.

Ингредиенты:

• 1 кг. Тушки кальмаров
• 7 зубчиков. Чеснок
• 1 шт. Имбирь (корень)

Способ приготовления:

1. Очистите корень имбиря от кожицы и порежьте крупными кубиками. Существует два вида имбиря – белый и черный. Первый пользуется большей популярностью в европейской кухне, вкус у него более приглушенный, менее горький и острый. Читайте ещё:
2. Черный редко можно встретить в традиционных блюдах индийской, китайской и японской кухни. Вне зависимости от сорта, корень этого растения обладает неповторимым вкусом, поэтому его часто используют в приготовлении острых закусок и маринадов.
3. Расчлените тушку кальмара. Для закуски пригодятся тело и щупальца. Готовить кальмара можно как в свежем, так и в замороженном виде. В супермаркетах чаще всего морские продукты продаются замороженными, поэтому обращайте внимание на то, чтобы тушки были цельными и не слипшимися.
4. Тщательно промойте кальмаров и порежьте их кольцами толщиной 1-1.5 мм.
5. Поместите нарезанные кальмары в тарелку и добавьте к ним измельченный имбирный корень.
6. Чеснок, как и имбирь, порежьте крупными кубиками и поместите в емкость с кальмарами. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла и перемешайте все ингредиенты. Дайте настояться кальмарам в течение некоторого времени, чтобы их пропитал сок имбиря и чеснока.
7. На разогретую сковороду выложите все ингредиенты и начните обжаривать.
8. Кольца кальмаров должна слегка подрумяниться. Подавать закуску можно с обжаренным чесноком и имбирем, а можно вынуть эти ингредиенты.
9. Закуска с кальмарами такого способа приготовления должна понравиться всем любителям морепродуктов, которым поднадоели маринованные или сушеные кальмарами. В обжаренном виде они гораздо мягче и вкуснее. Мясо кальмаров практически не имеет вкуса, но используя пряности – имбирь и чеснок, закуска получится невероятно вкусной и сочной.
10. Кальмары могут быть разных размеров – как миниатюрные рачки или размером с крупную морскую рыбу. Учитывайте это и для закуски выбирайте некрупные тушки кальмара, а крупные кольца отлично подойдут для фарширования. Подавайте эту закуску к пиву или к первому блюду, и ваши старания оценят почитатели.

Закуска из кальмаров на праздничный стол «Маленькие ёлочки» станет одной из самых оригинальных угощений. «Маленькой ёлочки холодно зимой» - поется во всем известной песенке. А на нашем домашнем праздничном столе «маленьким ёлочкам» будет тепло и уютно! А нам, в свою очередь, с ними сытно и вкусно!
Блюдо быстро готовится и очень мило и симпатично смотрится на столе. И Ваши детки и Ваши гости будут рады такому новогоднему блюду и, непременно, поспешат его попробовать. Так же стоит приготовить и - лесных красавиц много не бывает.
Закуска из кальмаров на праздничный стол - фото рецепт.
Ингредиенты:
- кальмары – 3 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- грибы шампиньоны – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 луковица;
- майонез – 200 г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- крекер – 1 пачка.
Ингредиенты для украшения:
- лук салатный фиолетовый;
- клюква;
- петрушка.

Как приготовить с фото пошагово

Легкость и индивидуальность закуске придаст мясо кальмаров.
Для приготовления кальмаров их необходимо разморозить при комнатной температуре.
В небольшую кастрюлю налить литр воды, добавить чайную ложку без горки соли, довести до кипения и забросить в нее тушки кальмара. Убавить огонь, перемешать и выдержать 30-40 секунд. При этом Вы будете наблюдать как вся кожица моллюсков сворачивается – вот и не нужно никакой утомительной чистки. Затем горячую воду слить и залить кальмары холодной водой. Промыть тушки под проточной водой удалить полоску так называемого позвоночника.

Важно уделить особое внимание качеству нарезки ингредиентов. Чтобы блюдо хорошо смотрелось, все кусочки должны быть одинакового размера, а чтобы будущие «ёлочки» не развалились, кусочки должны быть довольно мелкие.
Нарезать кальмары сначала на длинные полоски, затем порезать их на кубики.

Свежесть нашей закуске из кальмаров придаст огурец.
Огурец промыть, срезать оба конца и нарезать овощ на небольшие кубики.

Аромат блюду подарят грибы.
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на сковороде с растительным маслом, немного посолить.

Когда грибы остынут, порезать их на более мелкие кусочки.

Яйца отварить, остудить, освободить от скорлупы и также измельчить ножом на кубики.

Луковицу мелко нашинковать и пассировать на сковороде с растительным маслом несколько минут на медленном огне до мягкости и прозрачности лука.

В глубокой миске соединить кальмары, грибы, огурец, яйцо и лук.

Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.
Попробовать закуску из кальмаров на вкус, при необходимости добавить щепотку соли.
Для формирования готового блюда на крекер выложить несколько ложек приготовленного салата в форме пирамиды. «Нарядить» «ёлочки» «гирляндами» из колец фиолетового лука, а вершинку украсить «звездочкой» - клюквой. «Маленькие ёлочки» выставить на блюдо, подножье выстлать зеленью петрушки.

Такую закуску можно сделать и из другого новогоднего салата, например, из всеми любимого «Оливье» или крабового салата.
Веселой Вам встречи Нового года и вкусных закусок на Вашем столе!

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
Автор Елена Martan
Так же будет полезно посмотреть

Умопомрачительная закуска к праздничному столу. Ваши гости (скорее гостьи) будут буквально требовать у вас этот рецепт. Набор ингредиентов на него довольно прост: кальмары, болгарский перец, лук, уксус, сахар... Его вы найдете в любом продуктовом магазине, причем в полном составе. А результат превосходит все ожидания. Вам понравится пикантное сочетание болгарского перца и кальмаров, сдобренное маринованным лучком. Закуска очень аппетитная, яркая и необычная. На столе смотрится великолепно!

Итак, закуска из кальмаров.

Нам понадобятся ингредиенты (на 4 порции):

600 грамм тушек кальмара

½ болгарского перца (красный смотрится особенно красиво)

2 луковицы

6 горошин черного перца

2 лавровых листа

1 столовая ложка уксусной эссенции (или 7 ст.л. уксуса 9%)

2 чайных ложки сахарного песка

1 чайная ложка соли поваренной

1 стакан остуженного кипятка

2 столовые ложки растительного масла

Закуска из кальмаров - рецепт приготовления:

Моем кальмары, нащупываем спинной хрящик и выдергиваем, очищаем их от пленки. (Кожица легко снимается, если кальмары обдать кипятком и сразу же залить ледяной водой).

Ставим на плиту кастрюльку с водой. Воды не жалейте – тушки должны хорошо ей покрываться. Как вода закипит – бросаем кальмаров. После повторного закипания варим тушки не больше 2 минут. Немедля (чтобы не переварились ни секунды) достаем кальмаров из воды. Ставим в прохладное место, чтобы остыли.

Пока они остывают, принимаемся за лук. Очищаем его от кожуры и шинкуем тонкими полукольцами (легче всего это делать большим поварским ножом).

Настала очередь маринада. Разводим в холодной кипяченой воде сахарный песок, поваренную соль и уксусную эссенцию. Маринад размешиваем, пока все кристаллы соли и сахара не растворятся.

Нарезанный лучок высыпаем в небольшую кастрюлю, добавляем лавровый лист, горошины черного перца. Выливаем сюда же приготовленный маринад и ставим на плиту нагреваться. Кипятить наш состав не надо! Просто доводим до точки кипения и снимаем с плиты.

Отставляем лук в маринаде пока в сторону – пусть пропитывается и охлаждается полтора – два часа.

В это время у нас должны остыть кальмары. Нарезаем их тонкой соломкой.

Болгарский перец моем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой, как для приготовления .

После того, как лук хорошенько промаринуется, достаем его из рассола и смешиваем с растительным маслом. Смотрим, чтобы вместе с луком не зацепился лавровый лист или перец горошком.

Все ингредиенты (кальмары, лук, перец) смешиваем. По желанию в закуску можно немного капнуть соевого соуса и посыпать кайенским перцем. Так она станет еще пикантнее.

Если нет времени ждать настаивания лука в маринаде (до двух часов), можно попробовать экспресс-вариант: обдать лук кипятком, полить бальзамическим уксусом и сразу добавить масло. В этом случае лук будет более острым.

готова! Её можно кушать сразу же после приготовления. Но вкуснее она становится через пару часов, когда все ингредиенты промаринуются.

Приятного аппетита.

Также воспользовавшись одним из наших рецептов вы можете приготовить вкусную .

Закуска из кальмаров с пармезаном - рецепт

У меня есть для вас вкусный рецепт кальмаров, от которого вы будете в восторге. Рекомендую кальмаров в лимонной эмульсии с морковью, сельдереем и кусочками пармезана. Приготовленное таким образом блюдо может быть самостоятельной закуской или сочетаться с другими закусками, приготовленными на основе рыбы, фруктов и овощей. Если вы ищете вдохновляющие рецепты в этой категории, я предлагаю вам выбрать закуски и закуски из основного меню сайта, а затем рецепты из категории рыбы и морепродуктов.Вопреки видимому, рецепт прост в приготовлении. Если у вас есть замороженные кальмары, их нужно только разморозить, приготовить и добавить указанные добавки. В свою очередь, если вы готовите рецепт из свежих кальмаров, то предварительно их необходимо тщательно очистить. Инструкции по чистке кальмаров можно найти на сайте Tapenda ЗДЕСЬ . От всей души рекомендую и приглашаю к подробностям рецепта.

кулинарные ингредиенты

Ингредиенты для салата

ингредиенты для заправки

Приготовление кальмаров: добавить в воду овощи и специи (1) .Когда вода закипит, добавляем очищенных кальмаров (2)(3). Варить кальмары до мягкости. Это займет у вас около 40-60 минут, в зависимости от размера и вида.

Приготовленные кальмары, трубочки и ножки, нарезанные на более мелкие кусочки (4) (5) (6) .

Сырой сельдерей нарезать кусочками и добавить к кальмарам (7) (8) Морковь очистить и нарезать тонкими полосками или натереть на терке (9) .

Морковь также добавляем к кальмарам (10). Заправка: добавить в стакан оливковое масло, лимонный сок (11) , соль и перец по вкусу (12) .

Также добавьте свежую или замороженную петрушку (13) . Все смешать до соединения ингредиентов и добавить к кальмарам (14) . Наконец, нарежьте хлопья пармезана (15) ножом или овощечисткой. Салат готов к употреблению сразу после приготовления.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже. Спасибо

Жареные кальмары - рецепт - Mojegotowanie.pl

Жареные кальмары - идеальная закуска для любителей морепродуктов. Кальмары становятся все проще и чаще доступны в супермаркетах — мы легко можем найти их в отделе замороженных продуктов. При посещении рыбного рынка стоит посмотреть, сможем ли мы найти свежих кальмаров — рецепт очень прост. Жареных кальмаров можно подавать с дольками лимона, домашним коктейльным соусом или айоли. Кальмары в панировке хорошо сочетаются с хрустящей картошкой фри и свежим зеленым салатом – вкус такого сета перенесет всех в приморский ресторан и напомнит о теплом отдыхе.

Примечание редактора

Как пожарить кальмаров?

Как пожарить кальмаров? Рецепт жареных кальмаров в сухарях – одно из самых популярных средиземноморских блюд – в виде фрито мисто их продают как разновидность уличного фаст-фуда. Чтобы вкус у них был отменный - морепродукты не сырые и сухари равномерно подрумянились, пригодится фритюрный жир, но домашнего размера. Интересное решение – жаровни – специальная вставка способствует рациональному размещению продуктов для жарки – в том числе кальмаров в кляре – и через некоторое время получению идеальной хрустящей закуски.Вы также можете приобрести одно сито, которое подходит для стандартных горшков. Выберите оборудование для вас и вашей кухни, чтобы быстро и легко делать, среди прочего, жареные кальмары.

Диетические и жареные кальмары

Жареные кальмары не относятся к числу самых диетических блюд. Тем не менее, это закуска, которой стоит время от времени соблазняться. Жареные кальмары - можно немного снизить калорийность, если хорошо обсушить кусочки на бумажном полотенце и не жарить блюдо целиком. Жареные кальмары часто имеют калорийные добавки, такие как картофель фри или соус айоли - при сокращении рациона давайте сосредоточимся на лимонном соке и букете свежих овощей или другом салате без калорийных соусов.Такие жареные кальмары, как один из элементов меню, не должны вызывать чувство вины, если мы ежедневно заботимся о сбалансированном меню.

Средиземноморский кальмар

Ингредиенты :

• 5-6 средних кальмаров (ок.350г)
• горсть помидоров черри
• столовая ложка черных оливок
• столовая ложка каперсов (я использовала соль)
• зубчик чеснока
• полей бокала белого вина
• соль, пеперончино
• оливковое
• петрушка
• или веточка свежего орегано

1. Кальмары вымыть и обсушить, нарезать небольшими кружками и кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть нарезанное оливковое масло чеснок и перец пеперончино (можно измельчить или целиком - в т.ч. во втором случае удалите их после нагревания, я использовала 2 крохотных засушенных).
3. Добавить кальмаров, обжарить их (кальмары "выпустят" свою воду, их нужно протушить и частично выпарить).
4. Влить белое вино, выпарить.
5. Добавьте каперсы, оливки и помидоры (разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от размера). Посолить. Можно добавить веточку орегано.
6. Тушите кальмары до мягкости, периодически помешивая. Если они начнут прилипать, можно добавить немного воды.
7. Перед подачей посыпать петрушкой.

Иногда покупаю больших кальмаров (те, что на фото, на большой тарелке, но есть в продаже и крупнее)

Острый салат с кальмарами - tocokocham.com

Острый салат из кальмаров

Ингредиенты на 2 персоны:
? 1 кальмар
? 2 горсти смеси салатов
? свежий кориандр
Настой для приготовления кальмаров
? лавровый лист
? несколько зернышек душистого перца
? соль, перец
? 1/3 лайма - сок
Соус
? 2 зубчика чеснока
? 3 ломтика имбиря
? 1/2 чили
? 1 столовая ложка рисового уксуса
? 1 столовая ложка сакэ или водки
? 1/3 стакана
острого соуса чили? 1/3 стакана масла
? 1/3 цвет перец
? 1 зеленый огурец
? 1 маленькая красная луковица
? 1 стебель сельдерея
Версия:
? Готовить ок.1/2 литра воды со специями.
? Разрежьте кальмара внутри на сетку, но не до конца, не разрезая кожу. Разрезать на 8 частей.
? Опустить в кипящую воду со специями и соком лайма.
? Варить 3-4 минуты. Достаньте из кипятка и положите в ледяную воду.
? Чеснок, имбирь и перец нарезать мелкими кубиками, обжарить на 1 столовой ложке сливочного масла, смешать с уксусом и саке. Добавьте к готовому соусу чили.
? Медленно влейте масло в соус, все время взбивая, пока не образуется густой соус.
? Лук нарежьте перьями, сельдерей очистите от волокон и нарежьте ломтиками, огурец со шкуркой разрежьте пополам, выдавите семена и нарежьте ломтиками.
? Нарежьте перец полосками и измельчите кориандр.
? В соус бросить овощи и кальмары, перемешать.
? На тарелку выложить горсть листьев салата, полить соусом и разложить кальмары.
? Готовое блюдо посыпать кориандром.
Блюдо из Макро Академии - мастерской восточной кухни.

Салат из консервированных кальмаров - рецепты с огурцами, яйцом, грибами и крабовыми палочками

Салат из консервированных кальмаров понравится любителям морепродуктов и тем, кто предпочитает легкие блюда с низким содержанием калорий. Существует множество вариантов закусок, в которых консервы гармонично сочетаются с другими морскими животными, овощами, грибами, сыром и даже курицей.

Как приготовить салат из кальмаров?

Салат из маринованных кальмаров готовится путем смешивания основного ингредиента с дополнительными ингредиентами в соответствии с рекомендациями выбранного рецепта.

1. Кальмары консервированные не требуют дополнительной обработки. Максимум необходимо нарезать продукт полосками или кольцами, если тушки целые.
2. Подготовьте остальные ингредиенты и нарежьте по мере необходимости.
3. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить майонезом или лимоном и заправкой из овощной мацы.
4. По желанию дополните блюдо зеленью и украсьте по вкусу перед подачей на стол.

Салат из кальмаров с яйцом - Рецепт

Самый простой салат из кальмаров с огурцом и яйцом имеет приятный, легкий и свежий вкус.Репчатый лук можно заменить нарезанным зеленым луком, добавив при этом немного нарезанного укропа и петрушки. Форма нарезки в данном случае не принципиальна: есть возможность смешивать ингредиенты соломкой или кубиками.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• огурцы - 2 шт.;
• яйца - 4 шт.;
• лук репчатый - 0,5 шт.;
• майонез, соль, перец, овощи - по вкусу.

Кулинария

1. Нарезать кальмаров, помыть огурцы и половину луковицы.
2. Вареные яйца, сваренные, очищенные и измельченные, среднего размера.
3. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, добавить майонез, соль, перец, перемешать.
4. Салат из консервированных кальмаров перекладываем в салатник, украшаем зеленью и подаем к столу.

Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами, приготовленный по следующему рецепту, сытный и сытный. Если есть возможность, можно использовать лесные грибы, отварить их перед приготовлением, а затем обжарить с луком.В пикантность можно добавить зубчик чеснока для запекания грибов.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• грибы - 300 г;
• лук и сыр - 100 г;
• орехи грецкие - 100 г;
• масло растительное - 40 мл;
• майонез, соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. В шампиньонах обжарить предварительно нарезанные грибы и лук.
2. Кальмара покрошить соломкой, сыр натереть на терке, орехи подсушить на сухой сковороде порубить.
3. Жареные грибы и кальмары ломтиками укладывают слоями, промазывая каждый майонезом.
4. Салат посыпать тертым твердым сыром и орехами, дать им немного пропитаться.

Салат "Нептун" с кальмарами и крабами

Салат с кальмарами и крабовыми палочками с характерным названием "Нептун" - настоящее наслаждение для любителей морепродуктов и закусок с их участием. В нем мясные консервы гармонично сочетаются с отварными креветками, крабовыми палочками и красной икрой.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• палочки крабовые - 200 г;
• креветки вареные - 200 г;
• яйца вареные - 4 шт.;
• икра красная - 100 г;
• майонез, зелень - по вкусу.

Приготовление

1. Варить до готовности креветок, очистить, если они не очищены.
2. Консервы из кальмаров и крабовые палочки очищенные нарезать соломкой.
3. Предварительно приготовленные и очищенные яйца измельчить.
4. Приправьте ингредиенты для майонеза и перемешайте.
5. Красная икра вмешивается в общую массу или украшает ею закуску перед подачей на стол.

Морской салат с кальмарами и креветками

Любой желающий может создать своими руками вкуснейший салат с консервированными кальмарами на морскую тематику, дополнив композицию любимыми блюдами или заменив предложенные им. Дополнить дуэт консервов и креветок можно малосольным лососем, отварными жареными или маринованными моллюсками, крабовым мясом.

Состав:

• кальмары консервированные - 200 г;
• креветки вареные - 200 г;
• мидии и лосось слабосоленый - по 150 г;
• рис отварной - 2 стакана;
• майонез, зелень - по вкусу.

Кулинария

1. Консервированные нарезанные кальмары.
2. Добавить приготовленные креветки и мидии (вареные, жареные или маринованные).
3. Рис отварить, остудить, выложить на морепродукты с нарезанным лососем.
4. Салат из кальмаров заправить майонезом, дать настояться и подавать, украсив зеленью и креветками.

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами

Салат из кальмаров к праздничному столу можно приготовить по рецепту ниже. Закуска, богато украшенная красной икрой, эффектно дополнит праздничную трапезу и вызовет у гостей самые яркие эмоции не только своим видом, но и потрясающим вкусом.Более легкая закуска получится, если заменить картошку свежим огурцом.

Состав:

• кальмар консервированный - 250 г;
• палочки крабовые - 120 г; сыр
• - 70 г;
• картофель вареный - 2 шт.;
• яйца вкрутую - 3 шт.;
• икра красная - 100 г;
• майонез, зелень - по вкусу.

Кулинария

1. Отварить и натереть картофель, разделить белки и желтки, сыр.
2. Измельченные кальмары и крабовые палочки.
3. Выложить слоями картофель, кальмары и икру, промазав майонезом.
4. Следующий слой - яичные белки, затем крабовые палочки, затем желтки с сыром, не забывая про майонез.
5. Украсьте гарнир икрой и зелеными листьями.
6. Салат из кальмаров и красной икры вынуть на 2-3 часа в холодильник для пропитки.

Салат с кальмарами и пекинской капустой

Самый легкий и низкокалорийный салат - салат из кальмаров без майонеза, приготовленный с пекинской капустой.Состав закуски в этом случае дополняется свежими помидорами и огурцами, которые максимально освежают вкус и придают блюду неповторимый аромат. Классическую заправку можно дополнить сухими травами.

Состав:

• кальмары консервированные - 250 г;
• Китайская капуста - 250 г;
• томаты и огурцы - 2 шт.;
• картофель вареный - 2 шт.;
• масло растительное - 3 ст. ложки;
• лимонный сок - 1,5 ст.ложки;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. Капусту, кальмары и овощи нарезать, соединить в общей салатнице.
2. Заправить Постный салат с растительным маслом и лимонным соком, заправкой из кальмаров, солью и перцем по вкусу.

Салат "Афродита" с кальмарами

Салат "Афродита" с кальмарами и курицей невероятно нежный и невероятно вкусный.Закуска готовится слоями, каждый пропитан смесью майонеза и натурального йогурта без добавок. В этом случае лук следует после приготовления подержать 10 минут после нарезки, затем слить жидкость и дать ей стечь.

Состав:

• кальмары консервированные - 500 г;
• филе куриное отварное - 250 г;
• яйца - 4 шт.;
• сыр твердый - 100 г;
• рис сухой - 50 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• майонез и натуральный йогурт - 130 г;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. Кальмар и курица нарезаются полосками.
2. Мелкий сыр, яичные белки и желтки измельчить отдельно.
3. Рис отварить до мягкости и остывания, лук нарезать.
4. Выложить половиной слоя кальмары, лук, желтки и рис.
5. Затем выложить все мясо и сыр, затем снова повторить предыдущие слои, не забывая смачивать их смесью майонеза и йогурта.
6. Через 2 часа салат из консервированных кальмаров "Афродита" пропитается и готов к подаче.

Салат из морских водорослей кальмаров

Полезный и вкусный салат из кальмаров можно приготовить с добавлением морских водорослей. Композицию, предложенную в этом рецепте, прекрасно дополнят отварные очищенные креветки, ломтики жульена со свежим огурцом, нарезанный свежий чили и замените или добавьте свежую петрушку с укропом.

Состав:

• консервы из кальмаров и морской капусты - по 300 г;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• петрушка - 2-3 веточки;
• лимонный сок - 1 ст. ложка;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. Солома измельчает кальмаров и перец.
2. Добавить капусту и петрушку.
3. Добавить ингредиенты с лимонным соком и маслом, добавить соль и перец.

Салат с кальмарами и сыром

Самый простой салат из кальмаров можно приготовить, просто добавив сыр к морепродуктам и майонезному соусу.Предлагаемый вариант закуски дополнен копченой курицей, что придаст блюду неповторимую пикантность и сочность. При нарезке сыра лучше отказаться от тертого, нарезанного кубиками.

Состав:

• кальмар консервированный - 400 г;
• сыр твердый - 200 г;
• куриная грудка копченая - 300 г;
• майонез - 200 г;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Кулинария

1. Нарежьте кальмары, курицу и сыр кубиками.
2. Добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать и подавать с веточками зелени.

Салат из моллюсков и кальмаров

Вкусный рецепт салата из моллюсков и кальмаров будет представлен ниже. Моллюсков можно варить до готовности, но особенно насыщенным блюдо становится, если морепродукты обжарить на масле, в котором нужно обжарить пару раздавленных зубчиков чеснока. Лук предварительно маринуют в уксусе или заменяют нарезкой зелеными перьями.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• мидии - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• чеснок - 2 зубчика;
• вода и уксус - 50 мл;
• соль, перец, овощи, майонез.

Кулинария

1. Замариновать лук в уксусе.
2. Мидии обжаривают в чесночном масле и смешивают с нарезанными кальмарами, добавляя ломтики прессованного лука.
3. Разложить вареные тертые яйца, майонез, соль и перемешать.
4. Подается салат с зеленью.

Салат из кальмаров и ананасов

Салат из консервированных кальмаров - рецепт, который идеально подходит для всевозможных экспериментов. Одним из них является сочетание морепродуктов с сочными кусочками ананаса. Такой дуэт оценят сторонники контрастных вкусовых сочетаний и любители легких закусок.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• ананасы консервированные - 200 г;
• огурцы - 2 шт.;
• 3-4 яйца;
• цедра лимона - 1 ст.ложка;
• сок лимона - 1-1,5 ст. ложки;
• соль, перец, овощи, майонез.

Кулинария

1. Нарежьте кальмары, ананасы, огурцы и сваренные вкрутую яйца.
2. Соединить ингредиенты в салатнике, добавить цедру, лимонный сок, майонез, соль, перец и перемешать.
3. Через час салат подается к столу, украшенный зеленью.

Салат из кальмаров и риса

Добавив к простому салату из кальмаров яйца и лук, приготовленные с дробленым рисом, вы получите более нежную и нежную на вкус закуску, которую можно приготовить для легкого ужина или подать на праздничный стол , эффектно украшенный свежей зеленью, кольцами кальмаров и, при необходимости, ломтиками свежих огурцов.

Состав:

• консервы кальмары - 300 г;
• рис отварной - 3 ст. ложки с горкой;
• яйца - 3 шт.;
• лук репчатый - 150 г;
• соль, перец, овощи, уксус, майонез.

Кулинария

1. Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, добавив немного уксуса.
2. Кальмары и яйца нарезают соломкой, добавляют нарезанный лук и отварной рис, отжатые влагой.
3. Заправить ингредиенты майонезом, солью и перцем, перемешать.

Кальмары на гриле с чесноком и петрушкой

С этим рецептом кальмаров на гриле вы откроете для себя быстрый, вкусный и полезный способ приготовления этого интересного морепродукта. Идеальный повседневный вариант!

Последнее обновление: 18 августа 2021 г.

Кальмар — это моллюск, которого едят во всем мире. Жареные, тушеные, в сашими... все это идеальные способы его приготовления. Даже самые простые рецепты, такие как кальмары на гриле с чесноком и петрушкой, считаются одними из самых вкусных.

Родственные осьминогам, устрицам или моллюскам, кальмары существуют примерно в 12 съедобных видах. Мясо имеет твердую текстуру и мягкий и сладкий вкус, который идеально сочетается с любым соусом или приправой, которые его сопровождают. Предлагаем вам попробовать их по рецепту кальмаров на гриле с чесноком и петрушкой, который мы представляем ниже.

Кальмары на гриле - вкусное и полезное блюдо

Закуски из кальмаров в панировке и жареные можно найти в каждом уголке планеты.Кроме того, в тех странах, где он более распространен в гастрономии, его можно встретить в самых разнообразных блюдах и тушеных блюдах.

Благодаря своей твердой консистенции очень подходит для быстрого приготовления и любой горячей обработки, такой как приготовление на гриле, запекание или жарение . Он такой же вкусный в медленно приготовленном рагу с чуть более сочными соусами.

Кроме того, это очень питательный продукт. Стоит подчеркнуть наличие белка, содержание таких минералов, как селен, йод и фосфор, а также витаминов группы В и Е.

По всем этим причинам вам захочется попробовать кальмаров на гриле с чесноком и петрушкой. При небольшой подготовке и быстром приготовлении нет оправдания тому, чтобы не насладиться вкусом этого легкого и вкусного блюда.

Другие интересные рецепты смотрите в этой статье: Суп из морепродуктов - Домашний рецепт

Ингредиенты для кальмаров на гриле с чесноком и петрушкой

Для приготовления 2 порций этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло экстра вирджин.
• Несколько веточек свежей петрушки.
• 5 маленьких свежих кальмаров.

Жареные кальмары – пошаговое приготовление

В этом полном описании рецепта вы увидите, что этот рецепт прост и быстр в приготовлении. По этой причине данные лучше всего готовить непосредственно перед употреблением, так как это сделает консистенцию и вкус оптимальными.

Следуйте этим инструкциям:

1. Во-первых, должен тщательно очистить кальмара . Для этого необходимо отделить щупальца и удалить перо, которое находится внутри. Также можно попросить продавца рыбы подготовить кальмаров к приготовлению.
2. Ставим обычную сковороду или сковороду-гриль на огонь с небольшим количеством масла и выкладываем кальмаров. Прикрепите щупальца, которые были удалены во время чистки, так как эти части тоже съедобны.
3. Оставить на сковороде до золотистого цвета, тем временем очистить и мелко нарезать чеснок. Затем помойте веточки петрушки и очень мелко нарежьте листья. Поместите оба ингредиента в миску или чашку и смешайте с одной или двумя столовыми ложками масла.
4. Через 5-6 минут переверните кальмары и полейте соусом из чеснока и петрушки. Жарьте еще 5 минут. Выключить огонь и по желанию добавить немного соли и немного лимонного сока перед подачей на стол.

Теперь, когда они готовы к подаче и дегустации, добавьте к жареным на гриле кальмарам салат, белый рис, печеный картофель или запеченные овощи.

Есть ли противопоказания к употреблению в пищу кальмаров?

Потребление рыбы и моллюсков обычно рекомендуется и полезно для всего населения. Но это не всегда так для всех людей, так как некоторые могут быть вредными при употреблении.

Что касается потребления кальмаров, первое касается относительно высокого содержания холестерина.230 миллиграммов на 100 граммов пищи, является одним из моллюсков с самым высоким содержанием этого питательного вещества.

Однако позиция специалистов по пищевому холестерину сегодня несколько иная, чем несколько лет назад. Как указывает Гарвардская школа общественного здравоохранения , уровень холестерина по-прежнему необходимо контролировать, особенно при наличии метаболических заболеваний, таких как диабет.

Тем не менее, для большинства людей холестерин не является такой большой проблемой, как считалось ранее.

Когда речь идет о жирах, лучше сосредоточиться на качестве, чем на количестве. Опять же, кальмар обеспечивает лишь небольшой процент насыщенных жиров, которые следует использовать в умеренных количествах. Однако они содержат омега-3 жирные кислоты, очень полезные для организма.

Следует учитывать, что, как и все морепродукты, потребление кальмара сопряжено с риском аллергической реакции из-за присутствия тропомиозина. Однако это менее распространено, чем аллергия на моллюсков.

Если у вас аллергия на определенный вид ракообразных (крабы, омары, креветки) или моллюсков (мидии, устрицы, гребешки) , рекомендуется пройти тест на переносимость кальмаров. Вы всегда должны назначать эти тесты под наблюдением аллерголога.

Хотите узнать больше? Прочитайте эту статью: Холестерин и его содержание в морепродуктах

Заключительные советы по приготовлению и наслаждению лучшим вкусом кальмаров на гриле

Рецепт приготовления кальмаров на гриле, который мы представляем вам сегодня, очень прост в приготовлении даже для новичков в кулинарии, а также очень доступен.Успех почти всегда гарантирован, но несколько небольших советов могут сделать его еще проще.

Прежде всего, попробуйте купить свежих кальмаров вместо замороженных, так как это придаст блюду более мягкую текстуру . Кроме того, обязательно соблюдайте время обжаривания 5 минут для маленьких кусочков и 7 или 8 минут для больших кусков.

Точно так же, если вы готовите этот рецепт в качестве закуски-аперитива, вы можете нарезать кальмары кольцами или ломтиками перед тем, как положить их на сковороду.В этом случае достаточно 3-4 минут горения . В любом случае, масло должно быть очень горячим, а огонь во время готовки также должен работать на средней температуре.

Диетологи настоятельно рекомендуют ввести кальмаров в качестве источника белка в свой рацион. В умеренных количествах и при правильном приготовлении их можно сочетать с другими богатыми питательными веществами продуктами, такими как яйца, тофу, белая рыба, голубая рыба и нежирное мясо.

Осталось только приступить к работе и опробовать этот надежный рецепт.Будь то аперитив или часть более полного меню, кальмары на гриле обладают замечательным свойством. Тот, кто попробует их, влюбится в этот рецепт.

Морепродукты: Салат с кальмарами

любимых видов салата (например, тертый + руккола)
1 упаковка колец кальмара Песканова
2 больших помидора
2 луковицы
зеленые оливки без косточек
соус: по чайной ложке базилика, тимьяна, паприки, мелко нарезанный зубчик чеснока, по щепотке соли и белого перца + 3 столовые ложки воды + 3 столовые ложки масла + чайная ложка уксуса
по желанию: несколько крупных картофелин

Сначала положите кальмары на противень и поставьте их в предварительно разогретую духовку.Выпекать согласно инструкции производителя, но не дольше 10 минут. Кольца не нужно предварительно размораживать. Затем готовим салатную заправку. Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Полейте салат соусом непосредственно перед подачей на стол. Теперь пришло время подготовить салат. Промываем и рвем листья салата, а затем соединяем с рукколой (две-три горсти) в большой миске. Добавить нарезанные кубиками помидоры и лук, нарезанный перьями. Посыпать все оливками по желанию.Когда кольца кальмаров станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки. Залейте салат соусом и тщательно перемешайте. Только потом раскладываем порции зелени по тарелкам, а сверху раскладываем кальмаров в тесте. №
Если вы хотите подать картофель фри или картофельные дольки, лучше подготовить их к запеканию до того, как поместить кальмаров в духовку. После того, как первая партия обжарится, переходим к кальмарам. Благодаря этому ни картошка, ни кальмары не остынут и мы не подадим холодное блюдо домочадцам!

Смотрите также

• 
  Рецепты блюд на ужин быстро и вкусно в домашних условиях
• 
  Гарнир к котлетам мясным быстро
• 
  Салат с халуми рецепт жареным сыром
• 
  Непринужденный человек
• 
  Блюда из смородины красной
• 
  Сухарики в духовке из черного
• 
  Слоеные коржи для наполеона
• 
  Для чего нужен рис
• 
  Салат из редьки черной рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Шницель как в советской столовой
• 
  Кари блюда рецепты