Ингредиенты
купаты 4 шт,
4-5 шт. небольших томата,
1 шт. морковь,
4 ст.л. оливковое масло,
3 шт. перец болгарский,
соль и перец по вкусу,
зелень петрушки
1 репчатый лук,
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил.
Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости.
Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить.
Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность
Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовленияКак нужно жарить купаты на сковороде:
Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.
Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.
Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой лепешкой.
Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню.
Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовленияПриготовление:
Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.
Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.
Если есть желание и время повозиться с блюдом, можно приготовить купаты самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости достать из холодильника для быстрого приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Домашняя колбаска получается нежной и сочной. Можно варьировать количество специй и соли, а также степень жарки.
Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.
Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное.
Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :
Последовательность готовки:
Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволновке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.
Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами.
Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.
Приготовление в фольге как один из вариантов тоже очень удобен. Продукт прикрыт, жир не разбрызгивается. Колбаска нежная, потому что жарится в собственном соку. Фольгу желательно взять толстую и прочную. Она необходима вместо оболочки.
Ингредиенты:
Как правильно приготовить:
Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными.
Порядок приготовления:
Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.
Существуют особенности для приготовления домашней колбаски на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и отлично подойдут для пикника на свежем воздухе. Жаренные на костре, они пахнут дымком. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.
Способы приготовления продукта на открытом огне:
В процессе приготовления огонь должен быть минимален. От того, сколько жарить купаты на мангале, зависит сочность продукта. Надо не переборщить, иначе колбаски получатся сухими. В среднем время составляет 20-30 минут.
Советы по приготовлению:
Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.
Сколько жарить купаты на сковороде по времени?Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно. Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить?Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны.
Как пожарить купаты перед тем, как их съесть?То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике. Варианты готовки купатов:
Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы? Время жарки грузинских колбасок:
Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт!Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее!
Ингредиенты:
Приготовление:
Читайте также: Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет. Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. whattimes.ru Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях — колбаски для жаркиРецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде домаКупаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй. Купаты это грузинское блюдо, которое готовят на родине в качестве мясного деликатеса, как шашлык для нас. Готовить блюдо можно из самого разного мяса, в том числе из курицы, баранины, свинины и т.д. Изюминка купат заключается в том, что при приготовлении используется большое количество специй. В качестве таковых используется перец, чеснок, хмели-сунели, тмин и многие другие. В качестве преимущественной особенности купат является и тот факт, что при приготовлении используется только натуральный продукт, в том числе и свиных кишок. Даже самый дорогой и хороший заменитель, не подойдет, испортив вкусовые качества. Сколько по времени жарить купаты на сковородеЕсли приходится готовить замороженный продукт, то его необходимо в обязательном порядке разморозить. Сначала нужно положить купаты в холодильник, а затем дать им постоять при комнатной температуре. Что касается времени жарки, то оно может быть разным, в зависимости от того, какой способ приготовления выбирается. Рассмотрим некоторые варианты готовки:
Как приготовить купаты в духовке с картошкойПеред приготовлением купаты стоит отварить в соленой воде. Долго располагать колбаски в воде нет никакого смысла, достаточно всего пару минут. После этого надо уложить купаты в сковороду вместе с картошкой, в предварительно разогретую духовку. Для укладки нужно использовать фольгу. Для обертывания необходимо смастерить так называемый мешочек, в который укладывается одна колбаска вместе с несколькими картошечками. В закрытом виде нужно готовить купаты в разогретой духовке примерно 15 минут. Далее каждый мешочек стоит приоткрыть. В этом случае продукт получится ароматным, вкусным и с красивой корочкой. Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газуПеред тем как приступать к обжарке купатов на гриле, стоит немного, буквально минутку обжарить их в воде, а затем, когда вода с них стечет, следует смазать их растительным маслом. Затем нужно уложить колбаски на разогретую сковороду. Стоит отметить, что жарить купаты в этом случае необходимо с четырех сторон. Причем с каждой стороны для обжарки понадобиться совсем мало времени. Поэтому и готовить таким способом купаты очень удобно и быстро. Как правильно приготовить купаты в домашних условияхНесмотря на то, что купаты сегодня предлагаются в виде полуфабрикатов многими компаниями, все же самые вкусные это те колбаски, которые приготовлены своими руками. При этом не стоит думать, что сделать это сложно, любой хозяйке сделать все под силу. Главное учитывать некоторые особенности. Для приготовления понадобится:
Первоначально стоит исследовать свиные кишки. Совсем неважно где они были приобретены, в магазине или же взяты в собственном хозяйстве, они должны быть хорошо прочищены и выскоблены. Для этой операции следует использовать нож, но только не лезвие, которым можно легко повредить оболочку, а тупой стороной прибора. Только таким образом оболочку удастся сохранить. После процесса чистки, необходимо кишки хорошо промыть. Далее нужно их хорошенько натереть солью с двух сторон, для чего кишки можно выворачивать. А затем уложить их в воде и оставить на время, в течении которого можно приготовить начинку для купат. Самый важный момент в приготовлении купат этот то, что мясо должно быть крупно нарезано или же порублено с помощью мясорубки, но с использование насадки с крупными отверстиями. Туда же можно отправить измельченный лук и чеснок. Сало нужно также порубить таким же образом как и мясо и отправить к общей смеси. Теперь пришло время посолить и поперчить, а также добавить выбранные по вкусу специи. Здесь главное подобрать самый оптимальный вариант по количеству. После добавляем воду в смесь и хорошенько вымешиваем начинку. Далее необходимо вымоченные кишки завязать с одной стороны. В нее мы будет опускать начинку. Для того чтобы сделать купаты, можно использовать мясорубку, которая имеет специальную насадку. На нее и надевается второй конец кишок. Но не всегда у хозяйки может иметься такая насадка, а блюдо сделать есть огромное желание. В этом случае можно использовать насадку, которая сделана собственными руками. Для изготовления можно использовать двухлитровую бутылку. У нее следует обрезать дно. На горлышко можно насадить натуральную оболочку. Через саму бутылку и будет происходить процесс начинания натуральной оболочки. Что касается плотности мяса в кишке, то она должна быть не слишком большая, так как при дальнейшем приготовлении, колбаска может просто лопнуть от избыточного давления. Что касается длины колбаски, то ее достаточно делать не более 15 см. Для этого просто на определенном расстоянии необходимо перевязывать кишку с мясом. В целом, колбаска полностью готова. Осталось ее только отварить и обжарить. Храниться колбаски могут в морозильной камере. Как лучше подавать купатыКолбаски, которые готовы к употреблению, нужно подавать исключительно горячими. После обработки, их можно украсить травой или же посыпать измельченной кинзой. Для гарнира отлично подойдет аджика, ткемали и сацебели. Идеально подойдут и свежие овощи, а также салаты из них. Приятного аппетита! Рецепты читателейzamyaso.ru Как жарить купаты на сковородеСочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! к содержанию ↑Можно ли жарить купаты на сковородеНе все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. к содержанию ↑Как правильно жарить купаты на сковородеОбычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ
Второй способ
Как долго жарить купаты на сковородеДля приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. к содержанию ↑Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощамиИнгредиентыДобавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак приготовить жареные купаты в домашних условиях
Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. к содержанию ↑Ингредиенты
Как быстро пожарить купаты со сметаной
Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. tvoi-povarenok.ru Как приготовить купаты на сковороде с разными соусами и гарнирами?Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Они являются национальным блюдом грузинской кухни, которые можно готовить по-разному, к примеру, обжаривать в духовке, на гриле и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем состоянии сразу после термической обработки. Они вкусны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью. Прежде чем выяснить, как обжаривать продукт, предлагаем научиться готовить их в домашних условиях. В таком случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для готовки. Мясо можно брать разное или же смесь нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Купаты идеально подходят не только для пикника, но и для разных приемов пищи. Для разнообразия вкуса используются разные соусы, пряности и т.п. Способ приготовления:
Есть несколько способов, как приготовить купаты на сковороде, предлагаем их рассмотреть подробнее.
Колбаски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Колбаски в соусе из томатов получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Это блюдо готовится быстро и легко. Оно подойдет для любого гарнира, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбасные изделия получаются сочными и нежными. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать на любой прием пищи. Оно очень сытное и вкусное. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как вы видите, все выше рассмотренные рецепты несложные и вполне доступные. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, получая новые и оригинальные блюда. myusli.ru Как приготовить купаты на сковороде: рецепт :: SYL.ruНаверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут сделать их самостоятельно. Чуть-чуть труда - и на столе будет вкуснейшее блюдо, собственное произведение. Что такое вообще купаты? Это сырые, сочные, пресервированные колбасы в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо. Немного общей информацииКупаты являются продуктом кухни Грузии, поэтому иногда можно встретить еще одно их название – грузинские сардельки. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты наполняются мясным фаршем: смесью говяжьего и свиного, только говяжьим, только свиным. Во втором варианте это фарш ливерный: легкое, сердце, печень и т. д. Но существует и обязательный элемент двух видов купат. Речь идет о пряностях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные способы: на сковородке, на гриле, в духовке. Если же надумаете проткнуть их шампуром, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.Подготовка к жаркеДля того чтобы купаты при жарке не лопались, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипящую воду. Затем промокнуть бумажной салфеткой или подсушить на воздухе. Если колбаски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (и лучше всего на свином сале). Если желаете получить хрустящую корочку, то перед окончанием готовки сделайте огонь сильнее. Намазав жарящиеся купаты томатным соусом или кетчупом, получим блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иголкой, то это позволит колбаскам остаться целыми, не лопнуть. Основные требования к тому, как приготовить купаты на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.Первый способ жарки купатГотовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа грамотного приготовления колбасок на сковородке. При первом методе выполняется отваривание купат в маленьком количестве воды с последующим поджариванием их после испарения всей жидкости. Наливаем на сковородку одну столовую ложку растительного масла и половину стакана воды, выкладываем купаты, закрываем крышкой и пять минут готовим. Затем переворачиваем на другую сторону и еще пять минут жарим. Убираем крышку и готовим далее, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Минут 15, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.Второй способПредварительно отвариваем наши колбаски, а чтобы они стали еще более ароматными, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавровый – четыре штуки, черный и душистый перец, по половинке чайной ложки семян кориандра и укропа. Варим пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в отваре. Достаем из кастрюльки, промокаем бумажными салфетками, на сливочном или растительном масле обжариваем. На данный момент мы рассмотрели уже два способа того, как приготовить купаты на сковороде. Третий способВкусное мясное блюдо можно и тушить на сковородке, а не только жарить. В таком случае соус, к примеру, томатно-чесночный, заберет излишний жир из колбасок. Вопрос только в том, как его сделать. Для этого нам понадобятся три томата, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль. Для начала нарезаем штук пять колбасок кружочками сантиметровой толщины, поджариваем на небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Шинкуем чеснок и лук, натираем на терке корень имбиря и помидоры. Поджариваем лук на сковородке, вливаем массу томатную, доводим до кипения. Добавляем перец, имбирь, чеснок, специи, солим. После закипания подливы отправляем на сковородку купаты и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавляем зелень, мелко нарезанную. Вопрос о том, как приготовить купаты на сковороде, изучен нами досконально.Готовим купаты из говядины и свинины на сковородке: рецептНапоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкуснейших колбасок. Несмотря на то что некоторым хозяйкам такое дело представляется очень трудным, вы сейчас увидите, что это не так. Ингредиенты: свинина – 0,8 кг, говядина – 0,2 кг, сало – 0,2 кг, кишки свиные – три метра, три луковицы, чеснок – два зубчика, перец и соль. Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь же остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:
Как жарить купаты на сковороде, вы уже знаете. Как только появится на них золотистая корочка, снимаем с огня - и можно подавать на стол, с картофельным пюре и овощным салатом, например. Приятного аппетита! www.syl.ru Как вкусно пожарить купаты на сковородеКупаты – необыкновенно вкусные и, благодаря наличию приличного количества приправ и специй, ароматные пухлые колбаски в оболочке из кишок. Такие колбаски – традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярностью пользуются не только там, но и далеко за пределами родной страны. Обычно хозяйки готовят купаты самостоятельно, но далеко не у каждого есть возможность добыть для них натуральные кишки. Потому многим проще купить полуфабрикаты – готовые замороженные полуфабрикаты, которые только и нужно, что правильно поджарить. Жарить можно на гриле на природе или в духовке либо на сковороде дома. Опять же, для тех, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить сочные и вкусные купаты на сковороде. Первым делом замороженные купаты необходимо правильно разморозить. Для этого вынимаем их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем, когда колбаски разморозятся, выложить их на стол и можно готовить воду для варки. В удобную кастрюльку насыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Заливаем в кастрюльку воду. Дальше ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим её до кипения. А как закипит, опускаем в неё колбаски. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы сделать купаты ещё более сочными и по максимуму раскрыть их удивительный аромат. Плюс в процессе варки они становятся более плотными и упругими, что делает процесс жарки гораздо удобней. Провариваем буквально минуты 3 после закипания воды, после чего откидываем на дуршлаг, давая возможность жидкости полностью стечь. Если на купатах есть пенка (в процесс варки она неизбежно появляется на поверхности воды), быстренько смываем её теплой водой. Дальше грузинские колбаски нужно обсушить, дабы минимизировать брызги при жарке, и можно прогревать масло. Наливаем немного в сковороду, прогреваем его на максимальном нагреве плиты, затем нагрев убавляем до среднего и поджариваем купаты под закрытой крышкой. Во время жарки купаты необходимо довольно часто переворачивать, буквально каждые секунд 30, чтобы прожаривались они как можно более равномерно. Переворачиваем аккуратно, используя либо лопатку, либо две вилки. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, отчего сок начнет вытекать, а это не только сделает процесс жарки ужасно некомфортным, но и лишит сардельки сочности. Как только колбаски дошли до нужно степени зарумянивания – они готовы! Чтобы сделать их хрустящими сверху, последние секунды поджариваем купаты на сковороде без крышки. Снимаем их с огня и подаем, пока теплые. Жареные купаты особенно удачно сочетаются с зеленью, можно также по вкусу сдобрить их томатным соусом. Приятного аппетита! vkys.info Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купатыВкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил. Блок: 1/8 | Кол-во символов: 276 Можно ли жарить купаты на сковородеНе все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Блок: 2/5 | Кол-во символов: 618 Как жарить свиные купаты на сковородеЭто самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости. Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить. Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность. Как нужно жарить купаты на сковороде:
Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.
Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой лепешкой. Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1451 Как правильно жарить купаты на сковороде?Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто. Рецепт приготовления:
Готовые колбаски Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1641 Как жарить купаты на сковороде – способ отвариванияНе менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.
Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали. Блок: 3/4 | Кол-во символов: 653 Колбаски в рукаве в духовкеПожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню. Приготовление:
Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.
Блок: 3/8 | Кол-во символов: 910 Как долго жарить купаты на сковородеДля приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Блок: 4/5 | Кол-во символов: 857 Как пожарить купаты на сковороде кусочками с томатным соусом?Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю. Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Блюдо с жареным луком Блок: 4/6 | Кол-во символов: 876 Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газВ поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂 Блок: 5/8 | Кол-во символов: 453 Купаты домашниеЧтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими. Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное. Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :
Последовательность готовки:
Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами. Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут. Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1617 Как готовить купаты с картошкой на сковороде в духовкеПредварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху. Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее. Блок: 6/8 | Кол-во символов: 727 Как приготовить «Купаты на сковороде»1. Курицу мелко шинкуем, но не перекручиваем на мясорубке. Так колбасы будут более сочными. 2. Мелко режем чеснок, добавим его к курице. Также добавим соль и грузинские приправы на ваш вкус. Хорошо перемешаем, пусть немного постоит, пропитается. 3. Теперь в очищенную свиную кишку трамбуем курицу в специях. Чтоб было проще, я натягиваю кончик на мясорубку и через через нее проталкиваю курицу. Колбаски должны быть небольшие, в форме подковы. 4. Чтобы при жарке колбасы не развалились, рекомендую из сначала поместить на пару минут в кипяток. Затем — на раскаленную сковороду с маслом. 5. Обжариваем со всех сторон и подаем с острым или кислым грузинским соусом. Приятного аппетита! Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу Действие выполнено Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3304 Купаты в мультиваркеЭто самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными. Порядок приготовления:
Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут. Блок: 7/8 | Кол-во символов: 704 С чем лучше подавать готовые купатыГотовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям». Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья! С уважением, Ольга Сологуб Блок: 8/8 | Кол-во символов: 577 Количество использованных доноров: 8 Информация по каждому донору:
slavray.ru Как пожарить куриные купаты на сковороде дома- рецепт пошаговый с фотоКупаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное грузинское блюдо создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газовой плите данное мясное изделие получается ничуть не хуже. Главное при этом — тщательно соблюдать правила термической обработки. Как формировать и жарить купаты на сковороде
Формирование колбасокПрежде чем обжарить купаты на сковороде, их следует красиво сформировать. Стоит отметить, что такое мясное изделие можно делать не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его требуется помыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нашинковать. Далее в фарш необходимо добавить тертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые приправы, а также морскую соль. Все компоненты следует перемешать, а затем плотно выложить в очищенные свиные кишки и завязать нитями. При этом изделию рекомендуется придать форму подковы. Термическая обработка мясного блюдаКупаты куриные на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно из-за этих свойств мы решили применить в создании вкусного обеда этот сорт продукта. Многие домохозяйки в процессе приготовления данного блюда совершают огромную ошибку, помещая колбаски в натуральной оболочке на раскаленную посуду. В 90 случаев из 100 такая резкая термическая обработка купатов заканчивается тем, что свиная кишка вначале вздувается, а затем лопается. В результате этого начинка выходит наружу, блюдо подгорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно обжаривать купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом готовить на масле. Таким образом, требуется взять небольшую посуду, влить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого в сильно бурлящую жидкость требуется поместить все сформированные изделия и выдержать в течение 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо вы использовали для приготовления колбасок (если из говядины или свинины, то немного дольше). Когда купаты немного проварятся, их следует вынуть при помощи шумовки и хорошо высушить, используя бумажные салфетки. Далее можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тут встает новый вопрос о том, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это следует до тех пор, пока куриные колбаски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ требуется убавить, а в посуду поместить отваренные изделия. Обжаривать их следует в течение 17-23 минут с каждой стороны. Как правильно подавать к столуКуриные купаты следует преподносить к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом колбаски должны быть максимально горячими. Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! Можно ли жарить купаты на сковородеНе все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Как правильно жарить купаты на сковородеОбычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ
Второй способ
к содержанию ↑ Как долго жарить купаты на сковородеДля приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощамиИнгредиенты
Как приготовить жареные купаты в домашних условиях
Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметанойИнгредиенты
Как быстро пожарить купаты со сметаной
Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно. Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить?Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны.
Как пожарить купаты перед тем, как их съесть?То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике. Варианты готовки купатов:
Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы? Время жарки грузинских колбасок:
Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт!Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее!
Ингредиенты:
Приготовление:
Читайте также: Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет. nevkucnogo.net Как пожарить купаты на сковороде пошаговый рецептЛюбители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным. Что такое купатыПрежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины. Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу. Как жарить купаты: самые популярные рецептыНезависимо от особенностей жарки, все рецепты приготовления купатов можно поделить на 2 категории:
Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри. Простая жарка на сковородеТем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке. Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать). На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое). В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут. Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками. Жарка купатов с провариваниемЭтот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию. Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока. Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп. Купаты в томатном соусеГрузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты:
Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут. Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус. Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения. Запеченные купатыКак вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти». Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки. Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! Можно ли жарить купаты на сковородеНе все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Как правильно жарить купаты на сковородеОбычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ
Второй способ
к содержанию ↑ Как долго жарить купаты на сковородеДля приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощамиИнгредиенты
Как приготовить жареные купаты в домашних условиях
Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметанойИнгредиенты
Как быстро пожарить купаты со сметаной
Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту ИнгредиентыКупаты куриные — 400 г Масло растительное — 1-2 ч.л.
Фото готового блюдаПошаговый рецепт с фотоМои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов. Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт. Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки. Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить. Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно. Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту. Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир. otkormim.ru Как правильно готовить купаты на сковороде?Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом. Как жарить купаты на сковороде правильно?Что нужно знать, собираясь жарить купаты?
Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать?
Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат.
Готовим купаты по традиционному рецептуВ основном эти колбаски подают со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только по технологиям термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т.д. Однако даже здесь можно последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкус мяса.
Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле. domrecept.ru Ответы Mail.ru: Как жарить купаты?На максимальном огне, и не по одной, а впритирку... Купаты лучше не жарить, а припускать: Нагрейте сковороду, вылейте в нее полстакана чистой воды, добавьте ложку растительного масла и выложите колбаски. Закройте крышкой. Готовьте 5 минут, переверните колбаски, жарьте еще 5 минут на обратной стороне. Снимите крышку, убавьте температуру и готовьте еще 5-8 минут, периодически переворачивая колбаски, до приобретения ими красивого золотисто-коричневого цвета. На раскаленную сковороду класть нельзя, чтобы жарить - натуральная оболочка обязательно лопнет Купаты в томатном соусе с чесночком То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка. Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий) , кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы) . Способ приготовления 4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см) . Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках. Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч. л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами. Теперь самое время вернуть купаты обратно, т. е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь. воду со специями и солью скипятить. купаты проколоть в нескольких местах иглой . опустить купаты в кипящую воду и оставить кипеть на 15 мин. если хотите больше аромата- то дать остыть не вынимая из воды с целью пропитывания ароматами специй (вода 1 литрсоль 1-2 ч ллавровый лист 3-4перец душистый 3-4перец черный 3-4семена кориандра 1\2 чл семена укропа 1\2 чл) . достать, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле. любителям можно добавить немного сливочного масла для аромата. Секрет, чтобы купаты не лопались - перед жаркой залить их ОЧЕНЬ горячей водой (не кипящей) на пару минут. После этого можно жарить. Хоть на сковороде, хоть на гриле. Не лопнут. а мне кажется, что при жарке на сковороде купаты всегда лопаются (тоже личный опыт) . я их теперь или тушу вместе с овощами (купаты овощам такой вкусный сок дают) или жарю на шампурах. (вот там они совсем не лопаются - корочка на огне подсыхает) Слегка обжариваю с двух сторон, накалываю вилкой, добавляю немного воды и лавровый лист. Накрываю крышкой и протушиваю. touch.otvet.mail.ru |
Купаты - услышанное однажды слово, вызывает интерес у многих людей. Хочется узнать, что же это за продукт такой, и откуда берет начало его история. Впрочем, не менее интересно узнать, почему мясные колбаски носят такое необычное для нашего слуха название.
Так вот, о происхождении названия. Есть множество вариантов, объясняющих появление этого слова в разговорной речи. Одни люди считают, что оно вышло из созвучия со способом приготовления, ведь перед последним этапом колбаски «купают», то есть замачивают в маринаде из вина, уксуса или гранатового сока, или же отваривают. Другие связывают название вкусных колбасок с другой особенностью приготовления лакомства, ведь на родном языке оно означает «сырая колбаса».
На родине этого блюда, в прекрасной живописной стране с громким и красивым названием Грузия, действительно купатами называют сырые колбаски небольшого размера, оформленные в виде подковы и состоящие из очень жирного свиного мяса с добавлением различных специй. По сути дела, такие сардели внешне ничем не разнятся с домашними колбасками. Это обычные полуфабрикаты, которые нуждаются в дополнительной термической обработке. Но на деле оказывается не так, ведь фарш для грузинского лакомства отличается не только своей жирностью, но и остротой.
Те, кто пробовал настоящие грузинские купаты, обязательно скажет, что такие свиные колбаски – это нечто! Вкуснее лакомства не сыскать! Вот только попробовать их можно исключительно в Грузии, а также в грузинских ресторанах с хорошей репутацией. Или же, как крайний вариант, можно попытаться приготовить удивительное лакомство самому. Купить на рынке или в супермаркете настоящие, полностью натуральные и не содержащие консервантов свиные колбаски вряд ли возможно. Как пример и подтверждение вышесказанному – обилие на прилавках так называемых купатов из рыбы, печени, потрохов и даже из кальмаров!
Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить вкусное лакомство в домашних условиях, с каким гарниром купаты смогут лучше раскрыть свой вкус, а также о специфике приготовления самих полуфабрикатов-колбасок.
Состав купатов не настолько сложный, как это может показаться на первый взгляд, поэтому их можно воссоздать дома своими руками. Условием для получения наилучшего результата, которое нельзя игнорировать, является использование свежего мяса и натуральных грузинских пряностей. Рецептура приготовления, а точнее, пропорции ингредиентов варьируются.
Компоненты вкусных колбасок перечислены ниже:
Купатов без натуральной оболочки, то есть приготовленных в пищевой пленке или же в заменителях натуральных оболочек, а также продуктов из курятины, индейки или баранины в природе не существует, хотя многие недобросовестные производители колбасных изделий выдают колбаски из этих видов мяса за настоящий продукт. Но не только комбинаты не придерживаются рецепта производства купатов . Хозяйки также часто экспериментируют с составом и добавляют в фарш кусочки твердого сыра, морковку и сладкий перец. Нельзя сказать, что колбаски от этого становятся невкусными, но они уже не являются настоящими купатами, а превращаются скорее в подобие чевапчичей.
Как готовить настоящие купаты в домашних условиях интересно многим. На самом деле технология совсем не сложная. Она в некотором роде полностью повторяет приготовление привычных домашних колбасок.
Прелесть готовки купатов в том, что эта колбаса по-грузински не нуждается в длительной подготовке, просаливании и выдержке. Начиненные фаршем кишки выдерживают в маринаде около получаса или отваривают сразу же, а затем доводят до готовности различными способами. Один из вариантов приготовления вкусного блюда с купатами вы можете увидеть в прикрепленном к статье видеорецепте.
Неповторимый вкус и аромат купатов кроется в фарше. Настоящие колбаски состоят из свиного мяса (иногда из смеси свинины с говядиной или свинины с ливером) и сала, причем удельный вес последнего компонента всегда составляет не менее четверти от общей массы.
Приготовление, точнее сказать, производство купатов не таит в себе никаких «подводных камней», но и ГОСТа как такового для этого продукта нет. Имея в наличии все компоненты и зная пропорции, можно с легкостью приготовить удивительные колбаски самостоятельно .
Приготовление купатов в домашних условиях – занятие несложное и мало чем отличающееся от производства домашней колбасы.
Первым этапом в производстве этой грузинской колбасы можно назвать подготовку оболочки и фарша. Кишки для купатов должны либо быть свежими, либо иметь хороший посол. И свежую, и соленую оболочку обязательно выдерживают полчаса в холодной воде и тщательно промывают.
Многие кулинары придерживаются мнения, что мясные составляющие начинки купатов нужно не перекручивать в мясорубке, а мелко рубить вручную: тогда колбаса получается сочнее и вкуснее. И это правда. При термической обработке свиное сало внутри колбасок вытапливается, а жир, в нем содержащийся, впитывают кусочки мяса. Именно жир проводит внутрь мяса пряности и соль, поэтому вкус и аромат колбасок получаются просто божественными.
Вторым действием считается наполнение кишок, формирование колбасок небольшого веса и размера и связывание их в форме подковы. Фаршируют оболочки при помощи воронки, надеваемой на мясорубку, или специальным шприцем для приготовления колбас. Длина сардели купатов не должна превышать 17 сантиметров, и, соответственно, вес колбаски будет приближен к ста пятидесяти граммам.
Третьим, и заключающим, шагом в приготовлении полуфабрикатов чаще всего является отваривание, точнее, прогревание колбасы.
Нельзя сказать точно, сколько нужно отваривать колбасы. Номинальное время варки колбасы в воде в рецептах приготовления указывается в промежутке от трех до пяти минут, а вот варка на пару может длиться около пятнадцати минут. Опытные кулинары определяют степень готовности купатов, делая прокол острием обычной иголочки в самом толстом месте колбаски. Если на поверхность выступит прозрачный сок без следов сукровицы, то колбасу можно снимать с огня и остужать, не вынимая из отвара.
Настоящие колбаски никогда не замораживают, а в случае необходимости хранят их в прохладных помещениях, но не в холодильнике. В некоторых районах Грузии эти жирные колбаски специально вялят на свежем воздухе или коптят в коптильнях, чтобы иметь возможность сберечь их как можно дольше в естественных условиях. Технология и способ приготовления купатов позволяет хранить полуфабрикаты длительное время, хотя в этом нет никакой необходимости, ведь колбаски эти предназначены для быстрого употребления.
Применение в кулинарии купатам можно найти самое широкое. Эти вкусные домашние мясные колбаски можно жарить на сковороде и во фритюре, запекать в духовке на противне и в горшочках, тушить в мультиварке и аэрогриле, а также коптить.
Полуфабрикаты купатов – это отличное решение для пикника, ведь свиные колбаски чудесно пропекаются на огне костра. Лучим выбором для дачного перекуса считаются купаты, приготовленные на решетке-барбекюшнице или же на шпажках. Шашлычки из таких грузинских колбасок, замаринованных в пикантном гранатовом соусе, запеченные на мангале на углях, – это очень вкусное блюдо!
Подают купаты с острым соусом и подливкой-приправой из жареного лука. Как нельзя лучше подходит к этим колбаскам соус сацебели.
Многие кулинары открыли для себя множество рецептов приготовления запеканок с колбасками-купатами. Наиболее популярными и вкусными лакомствами считаются блюда с сырным или сливочным соусом, а также приготовленные в сметане. Жирные колбаски запекают в пакете-рукаве или в фольге с добавлением пикантного томатного соуса с базиликом и подают такое лакомство как закуску к красному грузинскому вину.
Едят сочные колбаски неочищенными, то есть вместе с оболочкой, и чаще всего в качестве гарнира к ним подают :
С запеченными или жареными колбасками-купатами можно сделать очень вкусный и наваристый суп. Также можно использовать их для приготовления хот-догов и различных закусок в тесте, которые подают с салатами по-корейски, чаще всего из спаржи и моркови.
О вкусе копченых домашних грузинских сарделек, приготовленных способом холодного или горячего копчения в коптильне на щепе с луковой шелухой, рассказать на словах просто невозможно. Блюдо настолько хорошо, что слов не подобрать!
О пользе и вреде от употребления в пищу купатов можно сказать следующее.
Пользы как таковой купаты не приносят. Разве что употребление грузинских колбасок способствует быстрому насыщению человека и позволяет надолго забыть о голоде. Этому способствует натуральность домашнего продукта и полное отсутствие консервантов в составе.
А вот вред от купатов очевиден: потребление лакомства в больших количествах может негативно отразиться на состоянии пищеварительной системы и вызвать проблемы, связанные с работой поджелудочной железы. Стоит также отметить, что купаты очень калорийные, поэтому переедание способствует набору лишнего веса.
Но последнее вряд ли остановит любителей вкусно покушать, да и взгляд на жизнь с полным желудком намного оптимистичнее!
Никакие покупные колбаски не заменят домашних купатов. Для их приготовления используют любое мясо: свинину, курицу, телятину, баранину и индейку. Подают блюдо с разными соусами, гарниром из картофеля, свежей зеленью и овощами, соленьями и вином.
Приготовление купатов в духовке осуществляется следующим образом:
Чтобы приготовить куриные колбаски для жарки, используйте свиные кишки. Промойте их снаружи в солевом растворе, нарежьте кусочками длиной по 25 см, аккуратно выверните и тщательно вымойте изнутри. Выверните обратно и фаршируйте.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Этот рецепт предполагает использование покупных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Колбаски из индейки – блюдо для любителей диетической пищи.
К тому же, при запекании в духовке они не теряют свою сочность, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления этих купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на ваш вкус. Например, кабачки, перец сладкий, томаты, капусту, баклажаны, картошку, морковку и лук.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовленные по этому рецепту колбаски несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчается и не набивается в черева. Свинина отбивается и фаршируется вкусной начинкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Купаты, запеченные с овощами в фольге, представляют собой полноценное блюдо. Подавать его следует со свежей кинзой и соусом ткемали.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут сделать их самостоятельно. Чуть-чуть труда - и на столе будет вкуснейшее блюдо, собственное произведение. Что такое вообще купаты? Это сырые, сочные, пресервированные колбасы в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо.
Купаты являются продуктом кухни Грузии, поэтому иногда можно встретить еще одно их название - грузинские сардельки. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты наполняются мясным фаршем: смесью говяжьего и свиного, только говяжьим, только свиным. Во втором варианте это фарш ливерный: легкое, сердце, печень и т. д. Но существует и обязательный элемент двух видов купат. Речь идет о пряностях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные способы: на сковородке, на гриле, в духовке. Если же надумаете проткнуть их шампуром, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.
Для того чтобы купаты при жарке не лопались, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипящую воду. Затем промокнуть бумажной салфеткой или подсушить на воздухе. Если колбаски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (и лучше всего на свином сале). Если желаете получить хрустящую корочку, то перед окончанием готовки сделайте огонь сильнее. Намазав жарящиеся купаты томатным соусом или кетчупом, получим блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иголкой, то это позволит колбаскам остаться целыми, не лопнуть. Основные требования к тому, как приготовить купаты на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.
Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа грамотного приготовления колбасок на сковородке. При первом методе выполняется отваривание купат в маленьком количестве воды с последующим поджариванием их после испарения всей жидкости. Наливаем на сковородку одну столовую ложку растительного масла и половину стакана воды, выкладываем купаты, закрываем крышкой и пять минут готовим. Затем переворачиваем на другую сторону и еще пять минут жарим. Убираем крышку и готовим далее, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Минут 15, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.
Предварительно отвариваем наши колбаски, а чтобы они стали еще более ароматными, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавровый - четыре штуки, черный и душистый перец, по половинке чайной ложки семян кориандра и укропа. Варим пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в отваре. Достаем из кастрюльки, промокаем бумажными салфетками, на сливочном или растительном масле обжариваем. На данный момент мы рассмотрели уже два способа того, как приготовить купаты на сковороде.
Вкусное мясное блюдо можно и тушить на сковородке, а не только жарить. В таком случае соус, к примеру, томатно-чесночный, заберет излишний жир из колбасок. Вопрос только в том, как его сделать. Для этого нам понадобятся три томата, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль. Для начала нарезаем штук пять колбасок кружочками сантиметровой толщины, поджариваем на небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Шинкуем чеснок и лук, натираем на терке корень имбиря и помидоры. Поджариваем лук на сковородке, вливаем массу томатную, доводим до кипения. Добавляем перец, имбирь, чеснок, специи, солим. После закипания подливы отправляем на сковородку купаты и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавляем зелень, мелко нарезанную. Вопрос о том, как приготовить купаты на сковороде, изучен нами досконально.
Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкуснейших колбасок. Несмотря на то что некоторым хозяйкам такое дело представляется очень трудным, вы сейчас увидите, что это не так. Ингредиенты: свинина - 0,8 кг, говядина - 0,2 кг, сало - 0,2 кг, кишки свиные - три метра, три луковицы, чеснок - два зубчика, перец и соль. Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь же остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:
Как жарить купаты на сковороде, вы уже знаете. Как только появится на них золотистая корочка, снимаем с огня - и можно подавать на стол, с картофельным пюре и овощным салатом, например. Приятного аппетита!
Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.
Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.
Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.
Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.
Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.
Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:
Очень удобно пользоваться . Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.
Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.
Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.
Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.
Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.
Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.
Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».
В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».
Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:
Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!
Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.
Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.
В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:
Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок.
Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе.
Это блюдо грузинской кухни , хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером. Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната.
Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку. Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом.
Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить. Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку. В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют.
Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.
КУПАТЫ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.
Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.
Процесс приготовления:
Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см. Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток.
Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).
Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем.
Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.
Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.
Процесс приготовления:
Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20 см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой.
Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.
То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе.
К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.
Ингредиенты: купаты – 0,4 кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).
Процесс приготовления:
4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.
Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4 ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.
Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.
— Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.
— Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.
— Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.
источник http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/
Рецепты приготовления купатов.
Купаты — это мясной продукт, который появился в Грузии, как альтернатива шашлыку. Их подают точно также, как и мясной деликатес, вместе с лавашем и острым томатным или фруктовым соусом Ткемали. В этой статье мы расскажем, как жарить купаты на сковороде.
Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто.
Рецепт приготовления:
Купаты часто готовят не на обычной сковороде, а на гриль. В продаже имеются подобные модели прямоугольной, квадратной, а также круглой формы. В основном их приобретают люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и стремятся разнообразить свое меню блюдами гриль. Когда нет возможности приготовления на углях, поджарьте купаты на сковороде-гриль.
Рецепт приготовления:
Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Самое интересное, что купаты можно приготовить самостоятельно, а не из полуфабрикатов. Купаты можно готовить как из курицы, свинины, так и говядины. В зависимости от мяса можно добавлять сало или нет. Но лучше всего с салом сочетается куриная грудка, а также нежирная говядина. Благодаря добавлению сала, блюдо будет более сочным и насыщенным по своему вкусу.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
В приготовлении купат нет ничего сложно. Воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте что-то новенькое.
Оцените статью
heaclub.ru
Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом.
Что нужно знать, собираясь жарить купаты?
Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать?
Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат.
В основном эти колбаски подают со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только по технологиям термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т.д. Однако даже здесь можно последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкус мяса.
Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле.
domrecept.ru
Популярно сейчас:
Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньСмотри весь каталог
Сочные румяные купаты, жареные на сковороде, мммм, вкусняшка! Не пропустишь)
Куриное филе сало и лук нарубить мелко лучше не использовать мясорубку!Кстати куриное филе и сало, можно заменить на смесь говядины и свинины - это классика.А я вообще иногда люблю с бараниной и свининой. Как вам делать, выбирайте сами. Нарезать мелко чеснок и смешать с курицей. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать и дать постоять минут 20. Очистить свиную кишку, утрамбовать в нее курицу со специями. Это можно делать с помощью специальной насадки для мясорубки. Каждая колбаска должна быть небольшой, порционной. Перед жаркой колбаски связывают толстой ниткой, получаются как подковки, затем нужно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Вынуть и развесив дать немного подсохнуть
Так они не развалятся.
Ну и затем жарить на сковороде, или на чем-то другом.
Да, интересный момент обычно рекомендуют проткнуть иголкой оболочку, чтобы наша вкуснятина не лопнула при жарке. Хотя опытные хозяйки не протыкают оболочку, так как иначе из купат вытекает сок, при этом жарят на медленном огне.
Жаренные купаты очень хорошо идут с кислым соусом вроде грузинского ткемали. Ну и грузинским вином конечно))
Как сделать домашнюю колбасу сочнойЧтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…
Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееДля того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…
Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить нежную печень?Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной...Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
1000.menu
Для многих домашних кулинаров национальные блюда соседних стран являются своего рода экзотической загадкой. Особенно это касается полуфабрикатов, встречающихся в наших магазинах, приготовление которых может завести в тупик начинающего повара и вызвать ряд вопросов, к примеру, сколько жарить купаты на сковороде. Поиском ответа на этот вопрос мы с вами сегодня как раз и займемся, а также разберемся с тем, как еще можно приготовить данное кушанье.
Итак, если вы никогда не видели и не пробовали такое блюдо как купаты, то вот вам небольшая справка о том, что собой представляет данное блюдо. По сути это крупные сосиски в натуральной оболочке, которые изготавливаются из измельченного мяса с добавлением большого количества различных специй.
Родина этого блюда – Грузия. Здесь у данного кушанья есть масса рецептов приготовления с использованием различных видов мяса и птицы.В наших же магазинах можно встретить две разновидности этого мясного яства – купаты охлажденные и замороженные. О последних мы сейчас поговорим подробнее.
к содержанию ↑Замороженные купаты хранятся дольше, а потому именно в таком виде данный продукт можно встретить наиболее часто. Перед приготовлением их обязательно необходимо разморозить.
Следует обратить особое внимание, что готовить замороженный продукт без предварительного размораживания не стоит, как и не следует использовать микроволновку. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и лопается.
к содержанию ↑Итак, после того как ваш продукт прошел процесс размораживания, его следует приготовить. Удобнее всего для этого, конечно же, использовать сковороду, хотя изначально купаты предназначаются для приготовления на мангале или костре.
Здесь также существует несколько вариантов, о которых мы расскажем немного подробнее.
Несомненно, в домашних условиях использование сковороды гриль для приготовления купат является наиболее удачным выбором. Благодаря чугунной помощнице, колбаски будут готовы уже спустя несколько минут, а также обзаведутся характерными красивыми полосками.
Для начала купаты опускают в кипящую воду на пару минут, тем временем разогревая сковороду на сильном огне. Затем колбаски вынимают, промакивают бумажным полотенцем, смазывают растительным маслом и выкладывают на сковороду.
После этого необходимо пожарить каждую колбаску по 3-4 минуты со всех сторон, до образования характерных коричневых полосочек.
к содержанию ↑Говоря о купатах нельзя не упомянуть и других способов приготовления данного блюда, помимо сковороды.
Теперь вы знаете сколько жарить купаты на сковороде и не только. Помните, что в первые 10-15 минут готовится наша начинка, а затем, используя максимальный огонь, мы формируем красивую корочку.
tvoi-povarenok.ru
Купаты - слово, ласкающее слух и вызывающее слюнки у каждого ценителя национальной грузинской кухни. Традиционно существовало много способов запекания сырых домашних колбасок. Вот и в наш век современной бытовой техники можно, например, приготовить купаты в мультиварке, в аэрогриле или просто на сковороде. Рассмотрим особенности каждого из трех вариантов.
Ингредиенты:
Приготовление
Чтобы приготовить купаты в мультиварке, для начала их следует обжарить. В чудо-кастрюльке это можно сделать на программе "Выпекание" (10-15 минут) с закрытой крышкой с добавлением небольшого количества растительного масла. После этого следует сложить в емкость картофель, предварительно почищенный и порезанный достаточно крупными кусочками. Добавить сметану, соль и залить все ингредиенты водой (2 стаканчика). Выбрать программу "Тушение". Через 30 минут блюдо готово. Купаты в мультиварке получаются очень нежными, сочными, но главное - очень полезными! Украсить блюдо можно мелко порубленной зеленью - получается очень ароматно!
Ингредиенты:
Приготовление
Данный рецепт предусматривает не просто запекание колбасок в аэрогриле, а с последующим тушением их в горшочках. Ведь приготовление купатов в такой кухонной технике без добавления каких-либо жидкостей делает это блюдо чересчур сухим. Поэтому в первую очередь колбаски необходимо слегка обжарить. Для этого нужно выложить их на среднюю решетку, смазанную маслом, и включить аэрогриль. При высокой скорости и 250 градусах понадобится 15-20 минут, в зависимости от необходимой степени зажарки. Подрумяненные купаты переложить в горшочек, добавить чеснок, порубленный мелкими дольками, томатную пасту, соль и любимые специи. Не меняя программу, включить технику еще на 15 минут. Готовые колбаски получаются очень вкусными, с аппетитной, чуть хрустящей корочкой.
Одним из самых простых вариантов приготовления грузинских колбасок считается обжаривание их на сковороде. У этого способа есть свои достоинства и недостатки. Наверное, основной минус - это то, что обжаривать их следует в большом количестве масла. И если купаты в мультиварке и аэрогриле можно отнести к разряду здоровой пищи, то обжаренные грозят человеку накоплением ненужных жиров, холестериновыми бляшками и еще массой вредных последствий. Зато результат получается таким восхитительно вкусным, что можно забыть обо всем на свете! Итак, рассмотрим и этот способ.
Ингредиенты:
Приготовление
На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и разогреть его до появления дымка. Слегка обжарить очищенные зубчики чеснока для придания фритюру аромата, после чего их следует удалить. В горячее масло опустить купаты, предварительно проколов их у основания зубочисткой. Обжаривать, периодически переворачивая, до образования румяной аппетитной корочки.
С чем подать?
Купаты, приготовленные в сковороде, - отличный вариант закуски к пиву. Подайте эти аппетитные зажаристые колбаски с бокалом пенного своему благоверному, и благодарность его не будет знать границ!
Мелко нарубленное мясо с жиром и специями, набитое в натуральную кишку – вот что такое купаты. Можно легко сделать самому, а можно купить в магазине, причем как свежими, так и замороженными. Кстати, заморозка на качественные колбаски практически не влияет. При правильной и медленной разморозке они не потеряют во вкусе.
Если вы будете готовить замороженные купаты, то нужно заблаговременно достать их из морозилки, часов за 6-8, и оставить в холодильнике, не в самой холодной секции. За 2 часа до приготовления колбаски нужно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре.
Если купаты свежие, то они должны храниться в самой холодной секции холодильника не более двух дней. Их нельзя хранить в пакете или пищевой пленке, они задохнутся и станут скользкими. Лучше всего завернуть купаты в бумагу (можно взять пергамент для выпечки), еще специалисты советуют заворачивать в тканевую салфетку. Нужно чтобы колбаски «дышали».
Колбаски лучше жарить при невысокой температуре. Поэтому надо дождаться, пока угли полностью прогорят, или, если есть возможность, установить решетку выше, чем для мяса.
Решетку нужно смазать жиром, чтобы купаты не приклеивались и оболочка их не повреждалась.
Перед тем как положить колбаски на решетку, их нужно опустить на секунду в кипяток, чтобы оболочка села плотнее, не выпускала сок и не лопалась. Потом обтереть купаты салфеткой.
Конечно, не стоит разрезать колбаски, если они сделаны единой вереницей. Просто уложите их спиралью на решетке. Иначе из них вытечет жир, и они получатся сухими.
При жарке на углях можно наколоть зубочисткой в двух местах каждую колбаску. Это делается для того, чтобы от жара не порвалась оболочка.
Во время обжаривания часто переворачивайте решетку, чтобы колбаски равномерно прожарились.
Пока купаты жарятся, их можно смазывать соусом. Несколько раз во время жарки, но тонким слоем. Это поможет образоваться поджаристой корочке.
Жарить нужно недолго. В зависимости от размера время приготовления составляет 15-30 минут. Иначе купаты пересушатся.
Купаты можно пожарить и на сковороде, запечь в духовке или в аэрогриле. Можно также использовать и микроволновку с режимом гриль.
Сковороду лучше брать с толстым дном, если есть возможность – чугунную. Она качественнее всего прогревается и держит температуру. На сковороде разогреть масло, потом огонь убавить до маленького, положить купаты, предварительно наколов с концов зубочисткой. Жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая и потихоньку прибавляя огонь. К середине жарки он должен быть средним. Так на нем и дожаривайте. Жарить около получаса, но это зависит от размера.
Духовку для жарки купат надо разогреть до 200 градусов. Можно положить колбаски на противень, смазанный маслом. А можно завернуть их в фольгу, запекать 15-20 минут, а потом фольгу открыть и оставшиеся минут 10-15 поливать купаты вытопившимся из них жиром. В микроволновой печи купаты готовятся на максимальной мощности.
В аэрогриле их можно приготовить без масла, да еще и вместе с гарниром. Очень удобно.
Мясо для купат надо брать жирное, а кишки очень тщательно вычищать и вымывать, чтобы не пахли. Лучше всего купить в магазине подготовленные замороженные кишки или попросить мясника на рынке подготовить и вычистить их. Собственноручная чистка - не самое приятное занятие на свете.
Замороженные кишки надо замочить в воде, потом промыть в нескольких водах, перед мытьем кишки надо вывернуть, а после промывания замочить в теплой воде с уксусом на три часа.
Мясо и жир в идеале должны рубиться в мелкое крошево ножом, но можно и пропустить их через крупную решетку мясорубки, вместе с луком, чесноком и пряностями.
Чтобы набивать фарш в кишку можно использовать пластиковую бутылку, которую надо обрезать, а на горлышко натянуть кишку.
1 кг жирной свинины
3 луковицы
1 ст.л. лимонного сока
½ головки чеснока
Черный молотый перец
Корица
Гвоздика
Хмели-сунели
Соль
Свиные кишки
Шаг 1. Мясо, лук и чеснок пропустить через крупную решетку мясорубки. Перемешать, посолить.
Шаг 2. Пряности размолоть в кофемолке и добавить в фарш. Добавить лимонный сок. Еще раз перемешать.
Шаг 3. Подготовленную кишку завязать с одной стороны в узелок. Начинить фаршем. После каждой колбаски кишку завязывать в узелок.
Шаг 4. Обжарить купаты на гриле до румяной корочки.
К купатам подойдет практически любой острый соус, что мы используем для мяса, к примеру томатный. Прекрасно будет сочетаться с жареными колбасками ткемали или сацебели. Также попробуйте горчицу, только не сладкую дижонскую, а острую забористую русскую. Идеально подходят к купатам блюда из свежих овощей, зеленые салаты и, конечно, лаваш. Все по законам кавказского гостеприимства.
Мы часто используем рецепты других народов для приготовления различных блюд. Не исключение и купаты – небольшие свиные колбаски, приправленные различными специями. Эти колбаски требуют некоторой кулинарной обработки, их сначала варят, а потом жарят. Но в то же время не каждый отечественный кулинар умеет жарить, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники его приготовления.
Очень часто огузки готовят на гриле или углях, не прокалывая их прочной пленки, чтобы не вытекал жир и сок.Однако не лишним будет знать, как сварить какашки на сковороде. дома.
Итак, прежде чем жарить сосиски, их нужно варить в кипящей воде не более пяти минут, затем выложить на сковороду с раскаленным маслом, добавить нарезанный лук и овощи. Так как свиные кишки служат покрытием для огузка, перед жаркой их необходимо удалять. Обычно сосиски варят так, чтобы они не ломались при жарке.
Рассмотрим, как правильно набивать какашки, как приготовить в домашних условиях.
Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (можно взять оба вида мяса в пропорции 1:1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек сала, соль и перец.
Сначала мясо необходимо промыть и совсем немного отбить, смешав со шпиком, предварительно пропущенным через мясорубку. Лук мелко нарезают и добавляют к мясу. Соответственно консистенция фарша не должна быть сухой, если такое случилось, в него можно добавить немного говяжьего бульона.Затем в фарш добавляют чеснок, соль и перец и перемалывают на мясорубке до получения однородной массы.
Следующие стопки (как мы уже готовим начинку, мы уже знаем) необходимо начинить фаршем. Для этого берем свиные кишки, их хорошо промываем и наполняем готовым мясом на десять сантиметров. Затем вам нужно сделать узел, а затем продолжать наполнять кишки таким же образом.
Сначала отварите огузок, затем обжарьте его на сковороде или в микроволновке.При этом их можно использовать с гарнирами, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.
В Грузии каждый повар знает, что они из себя представляют, как их готовить и что подавать. Здесь колбаски жарят на открытом огне около получаса после того, как их поместили на вертел. При этом, чтобы корочка была золотистой, колбаски поливают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.
На сегодняшний день известно большое количество рецептов изготовления грузинских колбасок.Рассмотрим, как приготовить по-имеретински.
Для этого необходимо иметь килограмм свиных кишок, килограмм свиных субпродуктов, сушеные травы, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздику и корицу, а также соус Ткемали, перец и соль.
Субпродукты очистить, залить на несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарежьте их, добавьте лук, чеснок, зелень и специи. Начинить кишки фаршем и обжарить на сковороде. Готовые какашки необходимо полить соусом и посыпать нарезанным кольцами луком.
Итак, современная кухня предлагает массу рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и купатов. Это блюдо особенно хорошо для пикников и шашлыков, ведь при приготовлении на углях оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.
Кроме того, мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Это может быть баранина, курица и другое. Очень часто в фарш добавляют зерна граната для придания колбасам особого вкуса и аромата.В любом случае, приготовленные своими руками купаты смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.
.Горшочки на сковороде готовятся на тот случай, если такое вкусное и ароматное грузинское блюдо готовится дома. Ведь в оригинале эту колбасу надо делать на открытом огне с грилем. Впрочем, на газовой плите этот мясной продукт ничем не хуже. Главное, тщательно соблюдать правила термической обработки.
Необходимые компоненты:
Прежде чем жарить поплавки на сковороде, им нужно красиво придать форму. Следует отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его необходимо промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать.После этого в начинку необходимо добавить натертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые специи, а также морскую соль. Все ингредиенты следует смешать, затем плотно набить очищенную свиную шкуру и завязать нитками. При этом рекомендуется, чтобы изделие было в форме подковы.
Цыплята на сковороде не слишком долго готовятся. Ведь белая птица не требует длительной термической обработки.Именно из-за этих свойств мы решили использовать этот вид продукта для создания вкусного ужина.
Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя сосиски в натуральной оболочке на горячую плиту. В 90 случаях из 100 такая жесткая термическая обработка рыбаков заканчивается тем, что кишки свиньи сначала вздуваются, а затем лопаются. В итоге начинка тухнет, блюдо подгорает и получается не так вкусно и красиво, как хотелось бы.Поэтому очень важно правильно обжарить поплавки на сковороде. Для этого колбаски из птицы рекомендуется сначала варить, а потом варить в масле.
Поэтому требуется взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого необходимо все сформированные продукты положить в сильно кипящую жидкость и подержать 3-5 минут. Следует отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо использовалось при производстве колбасы (если из говядины или свинины, то немного дольше).
Когда поты немного переварятся, их следует убрать с шумом и хорошо просушить, используя бумажные салфетки. После этого можно смело приступать к жарке блюда. Но возникает новый вопрос о том, сколько варить мальков на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого поставьте сковороду на огонь, добавьте в нее масло и сильно разогрейте. Затем следует спустить газ и поставить посуду в посуду.Обжаривайте их по 17-23 минуты с каждой стороны.
Куриные леденцы следует подавать на стол с ароматным и острым соусом, а также с салатом из сырых овощей. Соответственно, сосиски должны быть максимально горячими.
.Домашние какашки - это очень вкусные домашние колбаски, которые перед употреблением необходимо запечь. По технологии такое лакомство готовят из свинины и сала, но его можно приготовить и из говядины и даже птицы. В любом случае получается очень вкусно!
Самодельные какашки отлично подходят для пикника. На природе их можно жарить на углях с помощью шампуров или специального гриля. Из таких необычных сосисок тоже можно приготовить много вкусных блюд дома. Их используют для приготовления жаркого, орхидей и лепешек с картофелем. Часто огузки фаршируют курицей и уткой.
Секрет наших вкуснейших колбасок заключается в том, что в этом простом рецепте с фото их приготовления мы предлагаем использовать вяленое копченое мясо, например бастурму.. Это придаст лакомству неповторимый вкус и слегка копченый аромат. если добавить в фарш красное вино.
Чтобы начать делать свою вкусную какашку, сначала нужно внимательно изучить приведенную ниже пошаговую инструкцию с фото. Если вы правильно приготовите сосиски, то поймете, что такого деликатеса нет даже в самой дорогой мясной лавке
Сначала приготовьте свиной фарш. Его можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно. В последнем случае потребуется один килограмм свежего мяса.Перекрутите его через мясорубку или нарежьте ножом на мелкие кусочки. В готовую смесь из свинины добавить сало и вяленое мясо Фарш смешать, соединить с продавленным через пресс чесноком и посыпать необходимыми специями .
Затем мясную смесь приправить вином и тщательно вымесить. Затем отправить фарш в холодильник на одну ночь для настаивания. Если сейчас начать готовить колбаски, они будут не такими вкусными и ароматными, как из ошпаренного мяса со специями.
На следующее утро подготовьте кишки свиньи: обработайте и промойте. Искусственная оболочка также может быть использована для изготовления огузка. .
Затем из настоящего фарша и подготовленной корочки сделать вот такие вкусные какашки как на фото ниже. Обязательно обвяжите края готового лакомства толстой ниткой.
Сформированные колбаски обжарить. Для этого можно использовать как духовку и сковороду, так и аэрогриль.. В последнем случае застелить дно прибора фольгой, поставить на решетку и выложить на нее лакомство.
Крупу нужно жарить при двухстах градусах тридцать минут. Если сосиски готовятся в духовке или на сковороде, их необходимо периодически переворачивать во время жарки Кроме того, мясной продукт можно готовить первым из всех приготовлений.. Готовые огузки выложите на тарелку и подавайте горячим .
Приятного аппетита!
О полезных свойствах гороха можно говорить бесконечно. Даже на Руси этот продукт был ключевым продуктом на столах наших предков. Из него варили булочки, супы, каши, делали лапшу, пекли лепешки с разнообразной мясной начинкой. Сейчас популярность представителя бобовых несколько снизилась, как правило, хозяйки покупают его в банках для салатов. Мы хотим рассказать вам, как приготовить гороховую кашу, чтобы она стала любимым блюдом в рационе вашей семьи.Вкусный вареный горох понравится детям, взрослым, вегетарианцам и мясоедам.
Семенной горох обычно делят на две части или оставляют целым. Отделенные части готовятся гораздо быстрее, а в рисовом продукте больше полезных элементов. Поэтому неважно, какой вариант вы выберете, ведь купить некачественную сухую гороховую кашу у вас вряд ли получится, нужно лишь обратить внимание на отсутствие примесей и остатков в пакете.
У хозяек всегда возникает вопрос: сколько нужно варить гороховую кашу? В зависимости от рецепта горох варится от получаса до двух часов. Секрет быстрой готовности гороховой каши заключается в использовании толстостенной посуды, а чтобы она не пригорала, варить кашу на медленном огне, постоянно помешивая. Если вода закипит, добавьте еще по мере необходимости. Каша готова, когда гороховая каша уварится до мягкости, а содержимое казана приобретет консистенцию пюре.
Гороховую кашу можно приготовить без предварительного замачивания. Чтобы сократить время варки, залейте горох кипятком на 15 минут, предварительно тщательно промыв под проточной водой. Такая гороховая каша станет прекрасным дополнением к мясным, рыбным, овощным блюдам. Он обогатит организм энергией и силами на весь день. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Гороховая каша, приготовленная в Редмонде, Поларисе или другой мультиварке, получается очень наваристая, сытная и ароматная. Но если вы хотите приготовить его с мясом, помните, что блюдо будет очень калорийным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
гороховая пюре, приготовленная в скороварке, даст вам возможность разнообразить свой завтрак. Это очень простой рецепт, пюре готовится быстро и получается очень вкусным. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление:
Перед приготовлением гороховую кашу обязательно перебрать, удалив некачественный горох, несколько раз промыть под проточной водой до полного удаления порошковой пыли, а затем высыпать в кастрюлю (лучше, если она будет чугунной или тефлоновой). Подготовленный нут замочить на ночь в воде в пропорции 1:4, чтобы обеспечить быстрое закипание. Если каша нужна очень быстро, в промытый и замоченный горох на кончике ножа добавьте пищевую соду, оставьте на 1-2 часа, затем снова промойте, и зерна можно отварить.
Гороховую кашу любят не только люди, но и рыбы. Это заметили находчивые рыболовы, которые всегда ищут новые решения для получения богатого улова. Насадка-горох – эффективный метод ловли самой крупной рыбы. Только перед тем, как приготовить горох для рыбалки, вы хотите решить, нужен он для прикормки или прикормки? Для насадки нужно приготовить целый горох, а половинки подойдут для наживки.
Есть несколько способов сварить гороховую кашу для рыбалки.Некоторые рыбаки кладут в термос несколько столовых ложек гороховой каши, заливают кипятком и оставляют на час, затем для аромата добавляют в кашу растительное масло, откидывают на дуршлаг и прикормка готова. Но эффективнее считается приготовленная каша. Предлагаем вашему вниманию видео-рецепт гороховой прикормки от опытного рыбака:
Горох - настоящий лекарь, поэтому гороховую кашу вводят в рацион диабетиков.Это блюдо снижает повышенный уровень сахара в крови, способствует лучшему усвоению лекарств, защищая больного от активной гликемии. Важно знать, что гороховую кашу для диабетиков необходимо замачивать на ночь, чтобы она стала максимально мягкой. Каша, приготовленная после замачивания, характеризуется низким гликемическим индексом, что положительно влияет на усвоение глюкозы. Как варить горох предварительно замочить смотрите в видео:
Гороховая каша – кладезь растительных белков, витаминов, полезных веществ и аминокислот.Благодаря им улучшается обмен веществ, повышается устойчивость организма человека к различным заболеваниям. Полезные вещества придают организму энергию, бодрость и повышают активность.
Существует множество рецептов гороха, по которым его можно приготовить без замачивания, если нет времени. Обычно горох замачивают в воде не менее 10 часов (как в этом рецепте). По рецепту можно варить без замачивания. Главный секрет рецепта заключается в том, что горох необходимо промыть теплой проточной водой, а затем залить кипятком на 15 минут для ускорения варки.
Что может быть вкуснее и полезнее гороховой каши? Однако не многие люди делают это. Это уникальная каша, которая послужит основным блюдом или дополнением к мясу и рыбе. Лучше всего подавать на завтрак или обед. Горох – сытное, питательное блюдо, которое надолго утолит голод, обогатит организм силой и энергией. Благодаря этому блюду повышается физическая активность и работоспособность. Рецепт гороховой каши достаточно прост, с ним справится любая хозяйка. Горох лучше выбирать дробленый, чтобы сократить время приготовления.Если вы любите мясные каши, вот рецепт каши из копченого гороха.
Калорийность готового блюда составит 150 килокалорий на 100 грамм продукта.
1. Выбор круп. Вам понадобится качественный дробленый горох. Просеять через сито и промыть под теплой проточной водой. Затем залить стаканом кипятка на 15 минут.
2. Затем поставить кастрюлю на плиту, добавить горох и залить кипятком.Довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить 30 минут.
3. А пока займитесь овощами. Морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами или кубиками (как в этом рецепте).
4. Разогрейте растительное масло в кастрюле или чайнике. Обжарьте морковь и лук. Добавьте подготовленную томатную пасту. Если он кислый, можно добавить одну чайную ложку сахара. Тщательно перемешать, чтобы не пригорело. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо приобрело аромат вяленого мяса, растительное масло можно заменить копченым салом.Это разнообразит кашу.
5. Проверьте горох. Посолить, добавить специи по вкусу и лавровый лист. Варить еще час на этом огне под закрытой крышкой. Время от времени перемешивайте.
6. По истечении времени добавить в готовую кашу обжаренные овощи. Размешать. Накройте крышкой и готовьте 10 минут.
7. Вкусная гороховая каша с овощами готова. Перед подачей сбрызните растопленным сливочным маслом и украсьте петрушкой.
Следуйте рецепту, и у вас получится кулинарный шедевр, который понравится всем членам вашей семьи.
Гороховая каша не только сытная, вкусная и ароматная, но и очень полезная для детей и взрослых.
Как видите, регулярное употребление гороховой каши положительно сказывается не только на общем состоянии организма, но и на каждом внутреннем органе.
Существуют следующие ограничения на употребление этой каши.
Приготовьте горошек по предложенному рецепту и удивите домочадцев вкуснейшим блюдом.
Гороховая каша – простое, сытное и очень недорогое блюдо, которое легко может стать полноценным обедом или ужином.Зная несколько секретов, можно научиться варить гороховую кашу быстро и без лишних хлопот.
Самое главное при приготовлении гороха – правильно подобрать крупу. Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и разделенным на половинки – такой после варки обязательно разварится. Не покупайте самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. Обязательно рассортируйте лепестки после покупки, так как они могут содержать нежелательный мусор, в том числе мелкие камешки.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замочить хлопья на несколько часов в холодной воде.
Хлопья залить водой на ночь или утром, перед работой. 7-8 часов самое оптимальное время для набухшего гороха
Даже в быстром варианте гороховая каша варится около часа, а если есть желание продолжить приготовление ужина, то лучше попробовать что-то другое.
Вам понадобится: - 1 стакан сушеного горошка; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки.Замоченный горох промойте и залейте холодной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Ставим кашу на огонь и, как только вода закипит, убавляем огонь до маленького. Варить кашу, постоянно помешивая, от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться чистая масса. Заправить кашу сливочным или растительным маслом, посолить, украсить тарелки ломтиками огурца и укропом.
При желании в кашу можно добавить жареный лук
Тарелка такой каши - сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов.Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные мясные нарезки, которые отлично подчеркнут вкус гороха. Попробуйте пожарить 50 г копченой грудинки и 50 г нарезанной ветчины. Или возьмите сосиски, ромы или другие сосиски – их можно приготовить целиком, разрезав по краю или порубив на мелкие кусочки. Можно обжарить нарезанный бекон.
Мультиварка - находка для занятых хозяек.С помощью этого чудо-устройства можно приготовить кашу, даже не находясь на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам потребуется: - 1 стакан сушеного лущеного гороха; - 1 чайная ложка соли; - 1-1,5 стакана воды; - заправка маслом.
Положите замоченный горох в чашу мультиварки и залейте водой, как при обычном приготовлении. Затем установите температуру 90 градусов, запустите таймер на 2 часа и выберите подходящий режим (название режима зависит от модели прибора, в некоторых он известен как «Мультиповар»).В этом режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вам не нужно постоянно помешивать горох и следить, чтобы он не подгорел.
Гороховый суп и каша традиционной русской кухни. Помимо полезных свойств, эти блюда отличаются калорийностью. . Но хозяйки не очень любят готовить эти блюда, потому что они занимают много времени.
Далее, давайте перечислим секреты бобовой культуры быстрого питания.
Бывают случаи, когда нужно быстро приготовить блюдо, а горох все это дело тормозит, потому что процесс приготовления занимает много времени.Выход есть – это замачивание в воде не менее шести часов. Если горох долго лежит в воде, он может начать бродить. И даже если внешний вид овоща недостаточно набухший, необходимо заменить старую воду на свежую. Перед замачиванием горох следует тщательно привести в порядок, а также промыть под проточной водой. Подходит для замачивания как в холодной, так и в горячей воде. Даже самые жесткие сорта хлопьев ночью набухают и прекрасно готовятся. Бывают случаи, когда блюдо нужно приготовить, тогда его можно замочить на несколько часов.
Помните! Чтобы получить сваренный горох, нельзя добавлять в воду много соли.
Что делать, если блюдо нужно приготовить быстро, а времени на это нет, или хозяйка забыла замочить продукт на ночь. Опытные хозяйки знают, как быстрее сварить горох. Итак, горох нужно тщательно промыть, сложить в емкость, залить холодной водой и приступить к варке. После закипания воды нужно подождать десять минут.Затем добавьте в емкость полстакана воды. Затем все должно закипеть второй раз, подождать несколько минут и горох сварится. Если вам нужен полностью сваренный горох, можно повторить процедуру с добавлением воды, только воды нужно взять чуть больше.
Вы можете ускорить процесс приготовления следующим образом. Для этого в кипящую воду добавьте кусочек сливочного масла. Благодаря жирам увеличивается скорость приготовления гороха, но на вкус это никак не повлияет.Масло можно заменить салом. Этот способ отлично подойдет для каши, так получится гораздо вкуснее и сытнее.
С помощью пищевой соды можно быстро сварить кашу. Добавление этого ингредиента необходимо осуществлять во время приготовления пищи. Для этого понадобится немного пищевой соды, иначе можно испортить вкус блюда. Этот способ позволит приготовить горох за двадцать минут. Через 20 минут после варки добавьте пищевую соду: на два литра жидкости понадобится половина чайной ложки.Затем варить горох еще пять минут.
Современная жизнь связана с появлением новой бытовой техники. Конечно, мультиварка не такая уж и новая, она есть на каждой кухне. Но, несмотря на это, не каждый повар знает, что горох подходит для быстрого приготовления гороха. Прежде чем приступить к процедуре, горох следует перебрать, замочить и промыть. На устройстве выбираем режим «тушение» и нажимаем старт.Если вы хотите получить гороховое пюре, на это уйдет полтора часа, а на гороховый суп с мясной нарезкой – час.
Процесс приготовления гороха достаточно сложен, так как он часто пригорает и остается твердым или кислым. Но можно избавиться от хлопот с помощью скороварки. Итак, сначала нужно замочить горох на несколько часов, после привести его в порядок. Положите хорошо промытый горох в скороварку, закройте крышкой и поставьте на огонь. Через пятнадцать минут после приготовления снимите скороварку с огня и оставьте на 10 минут.
На этом все секреты быстрого приготовления заканчиваются. Теперь вы знаете, как ускорить этот процесс. При этом помните, что половинки горошины приготовятся быстрее. Кроме того, результаты приготовления зависят только от выбранного сорта гороха. Есть такие, которые вообще не развариваются, какой бы метод вы ни выбрали и сколько бы вы их ни готовили.
Это кладовая для растительных белков, аминокислот, витаминов и других полезных веществ. Гороховая каша способствует улучшению обмена веществ и повышению сопротивляемости человека различным заболеваниям.Вещества, содержащиеся в гороховой каше, повышают активность, наполняют организм бодростью и энергией.
Гороховую кашу можно варить без замачивания разными способами. Ведь в большинстве случаев для приготовления гороховой каши горох нужно замочить в воде не менее 10 часов. Не все хотят ждать так долго. И сегодня мы подготовили для вас рецепт приготовления гороховой каши без замачивания гороха. Секрет этой каши в том, что горох после промывки в холодной воде заливают кипятком на 15 минут.Это позволяет сократить время приготовления.
Гороховую кашу в наше время мало кто варит. Зато это блюдо может послужить отличным сопровождением к мясным или рыбным блюдам. Гороховая каша хороша для завтрака или обеда. Гороховая каша сама по себе является питательным и сытным блюдом. Он эффективно утоляет чувство голода на длительное время, придает организму энергию и силы.
Сегодня предлагаем рецепт гороховой каши без замачивания с овощами.
Для каши нам понадобится полкилограмма гороха, литр воды, 1 шт.лук и морковь, по 2 ст. томатной пасты, 2 лавровых листа, 60 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, специи, соль и зелень для украшения.
Горох для каши должен быть дробленый, качественный. Его нужно просеять через сито и промыть под проточной водой. горячая вода. Промытый горох следует залить на 15 минут стаканом кипятка.
Через 15 минут переложить горох в кастрюлю и поставить на огонь. Горох снова залить кипятком. Довести кашу до кипения и закрыть крышкой.Варить так полчаса.
Сейчас мы готовим овощи. Для этого их моем и чистим. Лук нарезать полукольцами или кубиками, морковь натереть.
Разогрейте растительное масло в чайнике или на сковороде. На ней обжарить нашинкованную морковь с луком. Добавьте томатную пасту. Все тщательно перемешиваем. Можно оживить гороховую кашу, если вместо растительного масла использовать копченое сало.
Добавьте в гороховую кашу соль, специи и лаванду.Снова закройте крышку и готовьте еще час, периодически помешивая.
Добавьте обжаренные овощи в кашу. Все перемешать и оставить еще на 10 минут на огне. Перед подачей сбрызните кашу сливочным маслом и украсьте зеленью.
Теперь несколько советов по варке гороха без замачивания:
Овсяные хлопья также можно варить в бульоне.
Если каша густая, можно разбавить горячей водой и добавить сливочное масло.
Для придания изысканности гороху при варке можно использовать перец, кориандр и другие пряности.
Гороховую кашу можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Хорошо сочетается с салатами и свежими овощами.
.Шашлык или шашлык готовятся на гриле барбекю над горячими углями. Жареные кусочки свинины на металлических шампурах БЕСПЛАТНО
Картофель на гриле по-домашнему из аэрогриля БЕСПЛАТНО
Фритюрница-машина для приготовления жареного картофеля на кухне. Образ жизни новой нормальной кулинарии. БЕСПЛАТНО
Друзья устраивают вечеринку на открытом воздухе с шашлыком, крупным планом молодые люди режут салат и накрывают на стол в солнечный день на открытом воздухе.БЕСПЛАТНО
Крупным планом плоское изображение фритюрницы на кухонной столешнице. Это обеспечивает быстрое и легкое приготовление хрустящих блюд с небольшим содержанием жира или без него за счет циркуляции горячего воздуха внутри корзины. Альтернатива здоровому перекусу БЕСПЛАТНО
правая рука держит противень с черной фритюрницей или безмасляной фритюрницей, прибор для аэрогриля, который стоит на столе из черного мрамора в красивой кухне дома с красивым дизайном интерьера БЕСПЛАТНО
Азиатская кухня девушка использует фритюрницу для приготовления курицы, это изображение может быть для диетической диеты, меньшего количества масла, кулинарии и концепции здорового питания БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или фритюрница без масла, фритюрница и блюдо из жареного мяса с черным перцем и свинина на черном мраморном столе в красивой кухне БЕСПЛАТНО
Правая рука кладет жареную курицу на противень черной фритюрницы или безмасляной фритюрницы, которая стоит на деревянном столе в белой кухне (фритюрница) БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или безмасляная фритюрница, фритюрница на черном мраморном столе в красивом интерьере кухни дома БЕСПЛАТНО
Азиатская жена сделала безмасляную фритюрницу для приготовления жареной курицы на сегодняшний ужин, это изображение можно использовать для еды, кухни и технологической концепции.БЕСПЛАТНО
Крупным планом плоское изображение фритюрницы на кухонной столешнице. Это обеспечивает быстрое и легкое приготовление хрустящих блюд с небольшим содержанием жира или без него за счет циркуляции горячего воздуха внутри корзины. Здоровая альтернатива перекусам БЕСПЛАТНО
Красивый молодой белый мужчина просматривает онлайн-инструкции на ноутбуке о том, как использовать современную фритюрницу для приготовления здоровой пищи без использования масла дома на кухне БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или безмасляная фритюрница стоит на деревянном столе на кухне с жареными банановыми чипсами и небольшим растением в кастрюле (фритюрница) во время ужина со счастливым членом семьи дома БЕСПЛАТНО
Жареный сладкий картофель, приготовленный в аэрогриле дома.Здоровое питание для диетического питания БЕСПЛАТНО
Свежие овощи плескаются в воде, летая в кастрюле деревянной ложкой, разделенные на темном фоне. Концепция приготовления и приготовления пищи БЕСПЛАТНО
Свежие овощи, летящие в сковороду, изолированные на белом фоне БЕСПЛАТНО
Свежие овощи со стейком, летящие в сковороду, изолированные на белом фоне БЕСПЛАТНО
черная фритюрница без масла или фритюрница машина на белом фоне БЕСПЛАТНО
Нарезанные овощи разливаются по белому фону БЕСПЛАТНО
шаблон дизайна логотипа доставки еды БЕСПЛАТНО
Картофель фри, приготовленный во фритюрнице.БЕСПЛАТНО
Замороженные продукты в контейнере в морозильной камере. Холодильник с замороженными продуктами. Готовая еда БЕСПЛАТНО
Женщина высыпает свежеприготовленные картофельные вафли фри из корзины на стол вместе с куриными наггетсами. Она жарила их во фритюрнице, используя очень мало жира. Полезный домашний перекус БЕСПЛАТНО
Вкусные яйца орсини или яичница-глазунья. Французская кухня БЕСПЛАТНО
Жареная свинина, маринованная в травах, в аэрофритюрнице БЕСПЛАТНО
Шеф-повар заворачивает авиационную еду в фольгу, профессиональная кухня, тонированное изображение БЕСПЛАТНО
Замороженные ягоды и фрукты в морозильной камере, с близко.Запасы еды на зиму БЕСПЛАТНО
Речные креветки, приготовленные во фритюрнице. Концепция простого домашнего приготовления БЕСПЛАТНО
Свинина, маринованная в травах, приготовленная на гриле в аэрофритюрнице, в азиатском стиле БЕСПЛАТНО
Котел на подставке над огнем. Приготовление пищи на природе. Ужин на свежем воздухе. Дрова, ветки и хворост в огне. Активный отдых. Кемпинг в горах БЕСПЛАТНО
Кавказская семья Приготовьте завтрак вместе с аэрогрилем.отец, мать, дочь и сыновья вместе готовят на кухне дома. Счастливые семейные отношения и технологическая концепцияБЕСПЛАТНО
Фритюрница с хрустящей куриной ножкой БЕСПЛАТНО
правая рука держит черную фритюрницу или безмасляную фритюрницу, которая находится на деревянном столе в белой кухне с белым цементным фоном для приготовления пищи. ужин для членов семьи БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или безмасляная фритюрница, кружка, блюдо и деревянный поднос на деревянном столе на кухне с небольшим растением в горшке (фритюрница) на фоне белой цементной стены БЕСПЛАТНО
Фритюрница для плиты в студии Снято для здорового питания и здоровой концепции на белом фоне изолированы.БЕСПЛАТНО
Рука, держащая безмасляную жарочную машину, изолированную на белом фоне БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или безмасляная фритюрница, кружка, блюдо и деревянный поднос на деревянном столе на кухне с блюдом с жареными куриными крылышками на на фоне белой цементной стены БЕСПЛАТНО
Фритюрница кухонная электроника. Набор векторных иллюстраций БЕСПЛАТНО
Два приготовленных филе лосося во фритюрнице с лопаточкой на темном гранж-фоне.Здоровая еда лосося. Филе лосося, обжаренное на воздухе БЕСПЛАТНО
Левая рука дамы кладет жареного цыпленка на противень черной фритюрницы или устройства для фритюрницы без масла, которое стоит на деревянном столе в белой кухне (фритюрница) БЕСПЛАТНО
Стейк из лосося на гриле на аэрогриле БЕСПЛАТНО
домашний хлеб выпекается с помощью черной аэрофритюрницы или безмасляной фритюрницы для завтрака на сером столе на кухне во время рождественской вечеринки в кругу семьи БЕСПЛАТНО
Автоматическая мультиварка и скороварка, изолированные на белом фоне БЕСПЛАТНО
домашний хлеб с масляным сыром выпекается в подносе черной фритюрницы на красивой кухне для завтрака члена семьи БЕСПЛАТНО
Еда в фритюрнице, приготовление зеленой фасоли, блюда из пидана, кулинария с аэрогрилем дома, вкусная кухня на Тайване, в Азии , азиатская тайваньская еда, крупный план, вид сверху.БЕСПЛАТНО
черная фритюрница без масла или фритюрница на белом фонеБЕСПЛАТНО
Всемирный день здоровья концепция здорового образа жизни БЕСПЛАТНО
Свежая зеленая кудрявая петрушка падает на белый фонБЕСПЛАТНО
Фритюрница, приготовление зеленой фасоли , пидан блюда кулинария с Airfryer дома, вкусная кухня в Тайване, Азии, азиатская тайваньская еда, крупным планом, вид сверху БЕСПЛАТНО
Фритюрница с открытой крышкой, изолированные на белом фоне.3D-иллюстрация БЕСПЛАТНО
Свежая куриная ножка без кожи готовится для приготовления во фритюрнице на кухне БЕСПЛАТНО
зум крупным планом фотография черной фритюрницы или устройства для безмасляной фритюрницы на белом цементном фоне (фритюрница ) БЕСПЛАТНО
черная аэрогриль или безмасляная фритюрница на деревянном столе на кухне с жареными во фритюре банановыми чипсами и небольшим растением в кастрюле (фритюрница) во время ужина со счастливым членом семьи дома выпекаются с помощью черная фритюрница или фритюрница без масла на завтрак на сером столе на кухне во время рождественской вечеринки со счастливой семьейБЕСПЛАТНО
черная фритюрница или безмасляная фритюрница, аэрофритюрница, стоит на черном мраморном столе в красивом интерьере кухни дома БЕСПЛАТНО
женщина, подающая жареного цыпленка с вафлями из аэрофритюрницы БЕСПЛАТНО
черный Фритюрница или безмасляная фритюрница на столе на кухне с фоном из белой цементной стены БЕСПЛАТНО
Фритюрница для приготовления картофеля, жареного на кухне. Образ жизни новой нормальной кулинарии БЕСПЛАТНО
Веселый кавказский красивый отец и красивая мать с сыном и дочерью готовят здоровые закуски на кухне с помощью фритюрницы дома БЕСПЛАТНО
Свежие овощи падают в кастрюлю из нержавеющей стали на деревянный стол.Концепция приготовления борща БЕСПЛАТНО
Масляные воздушные пузырьки БЕСПЛАТНО
правая рука женщины кладет домашний круассан в лоток черной фритюрницы или фритюрницы без масла, которая стоит на деревянном столе в белой кухне для ужин
черная фритюрница или безмасляная фритюрница, кружка, блюдо и деревянный поднос на деревянном столе на кухне с блюдом из жареных куриных крылышек во время обеда со счастливым членом семьи БЕСПЛАТНО
Набор разных свежие овощи и специи падают на белый фонБЕСПЛАТНО
Сырая говядина и другие ингредиенты падают на белый фонБЕСПЛАТНО
Картофель фри, приготовленный во фритюрнице.БЕСПЛАТНО
Горячая вкусная пицца с пламенем на темном фоне. Изображение для меню или плаката БЕСПЛАТНО
прозрачные волны масла с пузырьками воздуха в качестве фона БЕСПЛАТНО
Падающие мясные стейки и специи. Эффект летающего движения процесса приготовления. БЕСПЛАТНО
Сковорода с маслом и овощами в полете на белом фоне БЕСПЛАТНО
Свежая домашняя английская пицца с маффинами, летящая по ночному небу, как НЛО БЕСПЛАТНО
Речные креветки, приготовленные во фритюрнице черного цвета.Простое приготовление пищи в домашних условиях БЕСПЛАТНО
Свежие овощи и специи в полете над сковородой. Файл содержит обтравочный контур. Эффект летающего движения. БЕСПЛАТНО
Иллюстрация концепции здорового образа жизни Всемирного дня здоровья. Приготовление пищи, свежая еда, готовая к приготовлению БЕСПЛАТНО
Концепция летающих ингредиентов с тестом для пиццы, изолированная на белом.Приготовление пищи, свежее блюдо, готовое к приготовлению БЕСПЛАТНО
Чайник-гриль с горячими брикетами, чугунной решеткой и вкусными шампурами, летящими по воздуху. Концепция гриля Freeze Motion БЕСПЛАТНО
Свежие органические сырые овощи на открытом воздухе. Овощи для здорового питания БЕСПЛАТНО
Кастрюля и свежие ингредиенты для супа на белом фоне. Место для текста БЕСПЛАТНО
Вкусный вареный лосось и овощи подаются на сером столе, плоская планировка с местом для текста.Здоровое питание из фритюрницы БЕСПЛАТНО
Вкусные вареные овощи на сером столе, крупным планом. Здоровое питание из аэрофритюрницы БЕСПЛАТНО
Счастливые мать и дочь на кухне подбрасывают муку в воздух, готовя печенье. Печенье со звездами, кексы и имбирные пряники на кухонном столе на фоне украшенной рождественской елки БЕСПЛАТНО
Безмасляная жарочная машина на белом фоне БЕСПЛАТНО
Картофель фри, приготовленный во фритюрнице.БЕСПЛАТНО
Горячие блюда на рождественской ярмарке в Таллинне. Традиционно сосиски и купаты готовятся на открытом огне БЕСПЛАТНО
иллюстрация миски со свежими овощами в плоском стиле БЕСПЛАТНО
Речные креветки, приготовленные во фритюрнице черного цвета. Простое приготовление пищи в домашних условиях БЕСПЛАТНО
Набор иконок из электрических кухонных приборов и символа шеф-повара, спиннера, фритюрницы, хлебопечки, разделочной доски и ножа, эспума БЕСПЛАТНО
Черный фен, изолированный на белом фоне студии БЕСПЛАТНО
черный блюдо, полное черного перца, жареное мясо, свинина на черном мраморном столе с черной фритюрницей или фритюрницей без масла, прибором для аэрогриля, который держит поднос правой рукой на красивой кухне БЕСПЛАТНО
черная фритюрница или фритюрница без масла фритюрница, кружка, блюдо и деревянный поднос на деревянном столе на кухне на фоне белой мягкой красивой занавески и тени стола и стульев столовая БЕСПЛАТНО
Вкусный приготовленный лосось и свежий салат подаются на сером столе, плоская кладка с место для текста.Здоровое питание из аэрофритюрницы БЕСПЛАТНО
размытое фото черной фритюрницы или фритюрницы без масла, кружка, блюдо и деревянный поднос находятся на деревянном столе на кухне с блюдом из жареных куриных крылышек БЕСПЛАТНО
.90 000 рецептов вкусных компотов, крепких настоек, полезных варений из барбариса. Компот из барбариса Рецепт компота из сушеного барбарисаСпособ приготовления
Спелые плоды вымыть, удалить плодоножки, уложить в стеклянные банки и залить горячим сахарным сиропом. Затем пастеризовать 15 минут при 85С.
Вы можете создать свой собственный рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 граммах съедобной части.
Кондиционер | Количество | Стандарт ** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормальный |
калорий | 111,7 ккал | 1684 ккал | 6,6% | 5,9% | 1508 |
Углеводы | 29,8 г | 219 грамм | 13.6% | 12,2% | 735 грамм |
Вода | 54,3 г | 2273 | 2,4% | 2,1% | 4186 грамм |
витамины | |||||
Витамин А, RE | 21 600 мкг | 90 019 900 мкг2400% | 2148,6% | 4 грамма | |
Ретинол | 21,6 мг | ~ | |||
Витамин С, аскорбиновая | 34,3 мг | 90 мг | 38.1% | 34,1% | 262 грамма |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 0,9 мг | 2500 мг | 277778 г | ||
кальций Ca | 0,6 мг | 1000 мг | 0,1% | 0,1% | 166667 г |
Натрий, Na | 0,3 мг | 1300 мг | 433333 г | ||
микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0,09 мг | 18 мг | 0.5% | 0,4% | 20000 |
Энергетическая ценность Компот из барбариса 111,7 ккал.
Основной источник: Интернет. .
** В этой таблице показано среднее потребление витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, основанные на вашем поле, возрасте и других факторах, используйте приложение My Healthy Diet.
Пищевая ценность
Порция (г)
БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребность организма в витаминах и минералах.
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИИ
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Зная долю белков, жиров и углеводов в калорийности, можно понять, насколько продукт или рацион соответствует нормам здорового питания или диетическим требованиям. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.
Сироп барбариса
Созревшие плоды собирают, моют, моют, перетирают ложкой, добавляют немного воды, складывают в пакет для стекания сока. На второй день, когда сок стечет, его кипятят, процеживают, добавляют сахар, снова кипятят, процеживают и фасуют.
Расход продуктов: на 5 стаканов сока - 1 кг сахара.
Желе из барбариса
Созревшие ягоды собирают, очищают от косточек, измельчают, заливают небольшим количеством воды и варят.Затем массу откидывают на сито для стекания сока. Когда сок отстоится, в него добавляют равное количество сахарной пудры и уваривают до готовности.
Мармелад из барбариса
Спелые ягоды очищают, моют, заливают водой и кипятят, затем массу отбрасывают на сито. Когда вода стечет, массу протирают через сито, смешивают с сахаром (750 г сахара на 1 кг массы) и варят до готовности.
Паста из барбариса
Очищенные ягоды барбариса, сваренные в воде, протертые через сито, смешанные с половиной объема сахарной пудры, взбитые до густой пены, сложенные в кастрюлю и приготовленные на пару.Выпаренную массу до соответствующей густоты перекладывают в формы и ставят в печь. После сушки зефир посыпают сахарной пудрой.
Варенье из барбариса
Варенье из барбариса высоко ценится за приятный, кисловатый, освежающий вкус. При этом он долго сохраняет все свои свойства.
Очищенные ягоды заливают (чуть теплой) водой и оставляют на 8-10 часов, затем удаляют косточки (но удалять их нельзя). Сироп готовят из 1,5-2 кг сахара и 6 стаканов воды на 1 кг ягод, всыпают в него ягоды и варят 30 минут, пока ягоды не станут мягкими.При этом сироп должен стекать с ложки в виде капельки. Варенье из барбариса
тоже готовят по-разному. Отбирают крупные ягоды, промывают в холодной воде, складывают в стеклянную банку и заливают прокипяченным, но остывшим сиропом из 1,5 кг сахара и 5 стаканов воды на 1 кг очищенных ягод. Через сутки сироп сливают, кипятят, дают остыть, заливают ягоды и оставляют еще на сутки. На третий день залитые сиропом ягоды засыпают сахаром (200-300 г) и варят до готовности.
Барбарис соленый
Поздней осенью собрать барбарис целыми веточками, разложить в банки и залить охлажденной соленой водой. Банки закрыты и завязаны. Подавать как дополнение к блюдам, а также с соленьями к жаркому. При наличии плесени на банках воду сливают и заливают свежей.
Возьмите 100 г соли на 3 стакана воды.
Барбарис сушеный
Ягоды барбариса сушат на солнце, раскладывают тонким слоем на постельном белье или в духовке на противнях при температуре 30-35 градусов.
Это все подготовка к зиме. А вот из барбариса можно приготовить множество повседневных блюд. Вот несколько из них.
Щи из листьев барбариса с гренками (русская кухня)
Листья молодого барбариса (50% от нормы) протушить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить обжаренные овощи и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить оставшиеся листья барбариса, разрезанные каждый на 2-3 части, соль, специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь желтков и молока.
Яично-молочную смесь готовят следующим образом: сырые желтки смешивают шпателем или ложкой и при перемешивании постепенно добавляют горячее молоко, после чего кипятят на слабом огне (не кипятят) так, чтобы смесь немного загустела. Затем ее процеживают и вливают в щи.
Яйца сварить вкрутую или в пакете. Из пшеничного хлеба отварить небольшие гренки.
При подаче положить на тарелку половинку очищенного сваренного вкрутую яйца, полить капусту, яично-молочной смесью, добавить сухарики и посыпать зеленью.Гренки можно подавать отдельно.
Расход продукта: листья барбариса - 150 г, зелень петрушки - 5 г, лук репчатый - 10 г, маргарин столовый - 10 г, молоко - 50 г, яйца - 3/4 шт., хлеб пшеничный - 30 г, лист лавровый, перец, зелень, соль по вкусу.
Купаты с барбарисом (Грузинская кухня)
Сырую свинину пропустить через мясорубку один раз, добавить барбарис, нарезанный лук и специи: чеснок, корицу, гвоздику, тмин и перец. Начинить этим фаршем кишки, завязать концы ниткой и придать форму подковы, затем обжарить на раскаленных углях (без пламени).Подавать по две штуки на порцию.
Расход продуктов: свинина жирная -260 г, барбарис в зерне -15 г, лук репчатый -25 г, чеснок -2 г, кишки свиные сухие -5 г, соль и специи по вкусу.
Сушеные и измельченные в порошок ягоды барбариса (сумаха) широко используются в азербайджанской кухне. Порошок вводят в блюда либо при термической обработке, либо подают отдельно в розочках как приправу к готовым мясным и рыбным блюдам. Конечно же, из барбариса готовят тефтели по-восточному, национальные блюда жыз-быз (жареные бараньи потроха с жареным картофелем), плов тас-кебаб и, конечно же, всевозможные шашлыки.
Барбарис любительский гриль
Речное филе ягненка разрезается на 5-6 частей вместе с костями. При креплении шомпола наружная часть кусков мяса должна быть повернута в одну сторону. Шашлык готовится на гриле с горячими углями, горящими без пламени.
При подаче украсить луком и петрушкой.
Барбарис в порошке подается отдельно.
Расход продуктов: баранина-330 г, лук репчатый-60 г, лук зеленый-40 г, петрушка-10 г, барбарис-5 г, соль, перец по вкусу.
Порошок барбариса также используется для приготовления кислых соусов. Приготовив ее с красным перцем и солью, они создают острую приправу к мясным блюдам — так называемую сатибель.
Использовать как приправу к мясу и целым плодам барбариса. Их также добавляют в тесто, из них готовят острые булочки и компоты, которые очень хорошо утоляют жажду и успокаивают кашель.
Молодые листья барбариса имеют приятный кисловатый вкус и также используются в кулинарии. Они не только заменяют щавель в различных традиционных первых блюдах, но и служат самостоятельным продуктом для приготовления солений и особенно весенних салатов.
... А в Киеве дядя... 90 250
Ее ботанический портрет таков: кустарник или дерево высотой до шести метров. Листья супротивные, перистые с неприятным запахом. Цветки мелкие, белые, душистые, собраны в крупные многоцветковые щитки. Плоды черно-фиолетовые ягоды с тремя семенами, мякоть ягод темно-красная. Растет в овражных лесах, среди кустарников, в садах и возле домов. Особенно обычен в западных районах края, в Калитвинской и Донецкой кряжах.
У этого растения много народных названий: основа, бузник, бузок, бузина и др. Да и на Дону бузину называют по-разному: железный, пищальник, сирень съедобная (в отличие от красной сирени, которую не едят). Латинское название рода бузины — sambucus.
Этимология слова неясна. Либо оно образовано от названия распространенного на Древнем Востоке музыкального инструмента треугольной формы — самбуки, которую изготавливали из досок более старого дерева, либо музыкальный инструмент получил свое название от названия растения.В обоих случаях наша «съедобная бузина» имеет к ней прямое отношение.
Не повезло черному старцу. О ней не поют песен, не рассказывают сказок. Не то, чтобы соловьи не гнездятся на нем — даже козы скучают по нему — лесной Золушке. А что мы о ней знаем, кроме шуточной пословицы: «Есть в огороде бузина, а в Киеве есть дядя»? Не правда ли, это растение очень приятно пахнет...
Да, запах бузины действительно "не очень".
Это смертельно даже для многих насекомых.Два века назад, в 1785 году, журнал «Склеп господарчи», тот самый, издаваемый первым русским агрономом А. Т. Болотовым, сообщал своим читателям: и вода, кипяченая из молодых побегов, убивает блох, и листьями сирени лечат и комариные боли. укусы.
Полезный совет.
Но бузина не только "убивает блох" и помогает при "укусах комаров". Тот же автор, А. Т. Болотов, чуть позже в своих знаменитых «Записках» оставил страннейшие сведения о фитонцидных свойствах бузины (хотя слова «фитонциды» мир еще не знал, оно было изобретено в наше время советским ученым Б.П. Токин): "...Никогда не бывало, чтобы одинокая хозяйка нарочно приносила на дачу цвет бузины (цветки бузины) в лечебных целях. В избушке хозяйки было огромное количество черных тараканов. Ранее тараканы успели услышать старый призрак, вышли из хижины в толпе и прямиком к конюшням.
Хозяйка, увидев это, немного удивилась и догадалась, что тараканам не нравится спирт бузины. Из любопытства умная хозяйка быстро перенесла цветки бузины в эту конюшню, где завелись тараканы.И тут хозяйка окончательно убедилась, что старый цвет, а точнее его запах, прогнали тараканов оттуда, заставив их уйти в соседний дом. Справедливо это или нет, не знаю, но было бы не лишним испытать его в местах, где много растет бузины.
Фитоницидные свойства этого растения поистине уникальны. Стволы садовых деревьев обвязывают побегами бузины, что защищает их от мышей. Если закрома густо засажены сиренью, в них не поселятся ни мыши, ни тем более крысы.В каждый куст крыжовника, росший в его саду, И. В. Мичурин обыкновенно клал по веточке бузины, чем спасал ягодный куст от нашествия моли.
А рыбе, похоже, нравится специфический запах бузины. На Дону рыбаки-любители используют ягоды растения в качестве наживки, и говорят, что это дает хорошую поклевку.
Есть еще одно интересное свойство бузины: ею можно хорошо отмыть руки, даже испачканные техническими маслами. Правда, обычной пены такое «мыло» не дает, но стоит ли им пренебрегать, особенно если под рукой нет других моющих средств?
Бузина в саду...
Еще в наших садах и огородах. Присмотритесь к этому растению - оно прекрасно! Помимо прочих качеств, бузина является предвестником весны. Она первая щедро, самозабвенно отзывается на тепло солнца, и раньше всех других деревьев расцветают ее почки - наши первые весенние радости и потому самые дорогие и самые желанные.
При различном подходе к бузине она давно могла бы найти свое место на столе в каждом нашем доме, ведь в пищу служат плоды, цветки и даже молодые побеги этого растения.Из ягод готовят соки, мармелад, изумительные джемы, зефир, джемы, джемы, желе, алкогольные и безалкогольные напитки, отличный уксус, кетчуп и многое другое. А любое блюдо из бузины – это еще и лекарство. Например, ягодный сок, который, по мнению врачей, безвреден даже при самой строгой диете, пьют с лечебной целью при болезнях почек, сахарном диабете (сахарный диабет), ишиасе и язве кишечника. Этот сок содержит витамины А и С, минеральные вещества, йод, гормоноподобное вещество, ускоряющее заживление ран.Поэтому пьют его не столько для утоления жажды, сколько как целебный напиток.
Вареный кисель и черничное пюре (сухое и свежее) — вкусное и питательное блюдо, а также мягкое слабительное средство при хронических запорах. Черника, сваренная в меду, – лакомство, но в то же время проверенное средство от переутомления. Неудивительно поэтому, что в средние века люди упорно верили, что ежедневное употребление ягод бузины продлевает жизнь человека.
Но и сегодня бузина ценится очень высоко.Во Франции его плоды — неотъемлемая часть популярного в стране «полезного чая», а в Чехословакии — массовый «лимонад». Да и у нас на Северном Кавказе каши из моллюсков и бузины являются блюдами лечебно-диетического питания. Кроме того, черника уже начинает помогать человеку справляться с эмоциональными перегрузками. По данным журнала «Дальневосточный ученый», «…экстракт бузины обладает антистрессовыми свойствами. Был протестирован новый препарат, и они обнадеживают».
Цветки бузины также популярны в пищевой промышленности.Их используют для приготовления вкусного варенья. Цветы с нежным ароматом запекают в тесте (например, в оладьях, оладьях), их добавляют в виноградное вино при его брожении для придания аромата мускатного ореха и улучшения вкуса. С этой же целью цветы добавляют в тесто при выпечке хлеба.
Большой знаток местной флоры М. Нейштадт писал: «Соединяя одну весовую часть сухих цветков бузины с тремя частями стандартного чая, можно получить превосходный чай, с букетом, подобным лучшим чайным сортам».
Правда, не менее совершенный чай готовят из самих цветков сирени, в которых обнаружено эфирное масло, витамины С и Р, стероидный гормон, стимулирующий работу желез внутренней секреции, много органических кислот, дубильные вещества и другие ценные вещества. Чай из цветков бузины, помимо своих высоких вкусовых качеств, помогает при всевозможных простудных заболеваниях, воспалении почек и мочевого пузыря, в целом повышает общий иммунитет организма.
Съедобные и молодые побеги (этого года). Их очищают от зеленой коры, варят в подсоленной воде или маринуют, как обычный овощ.
Барбарис называют «вкусным лекарством» от всех болезней. Ты знаешь почему? Он продлевает молодость тела и залечивает раны. Многие восточные народы используют эти ягоды для приготовления вкусных и очень полезных блюд. Мы рады поделиться с вами несколькими рецептами блюд из барбариса.
Ингредиенты:
90 360Кулинария
Ягоды барбариса тщательно промываем, перебираем, ссыпаем в кастрюлю и заливаем стаканом воды. Затем поставить посуду на плиту, довести до кипения и варить 7-10 минут. Затем добавьте несколько листьев свежей мяты, готовьте еще несколько минут, выньте из духовки и дайте полностью остыть. Затем протираем ягоды через ситечко и добавляем в полученное барбарисовое пюре аджику. Все тщательно перемешать и подать соус к любому мясному блюду.
Ингредиенты:
90 360Кулинария
Сладкие яблоки вымойте, натрите, нарежьте дольками и аккуратно удалите косточки. Затем раскладываем подготовленные плоды и ягоды в чистые банки, заливаем горячим сахарным сиропом и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут в зависимости от объема банки.Затем закатать компот крышками и дать ему полностью остыть.
Барбарисовый напиток – прекрасное желчегонное и противовоспалительное средство при различных заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Давайте посмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты:
90 360Кулинария
Ягоды барбариса перебирают, моют и заливают в чистую 20-литровую бутыль.
Затем добавить сахар и влить необходимое количество кипяченой и охлажденной воды. Емкость закрываем пробкой, протыкаем в ней раскаленным гвоздем отверстие и плотно вставляем в него трубку, конец которой опускаем в наполненную водой бутыль. Примерно через 20 дней вино из барбариса будет готово. По вкусовым качествам оно ничем не уступает молдавским и грузинским винам, а также очень полезно.
Ингредиенты:
90 360Кулинария
В казан налить растительное масло, поставить на огонь и нагреть. Тем временем луковицу пока промываем и целиком складываем в казан, обжариваем, пока она не почернеет, а потом выбрасываем. Теперь промываем оставшиеся овощи и нарезаем их кубиками.Затем отправляем их в растительное масло и обжариваем до прозрачности. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в казан. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности баранины. Затем посолить по вкусу, приправить специями, барбарисом и всыпать заранее подготовленный и промытый рис.
Влить воду так, чтобы рис был на несколько пальцев ниже и тушить, закрыв крышку. Когда жидкость полностью впитается, положить очищенные от шелухи зубчики чеснока, слегка вдавливая их вглубь плова.Варить блюдо еще 15 минут, при необходимости в лунки риса, сделанные ложкой, добавить немного горячей воды. Когда плов будет готов, хорошо перемешайте его и выложите на тарелку.
Berberis vulgaris L.
Семейство барбариса относится к семейству Berberidaceae.
Общепринятое название: барбарис, кислый, кислый, кислый.
Листопадный сильноветвистый колючий кустарник высотой до 3 м с мощной поверхностной корневой системой.Кора старых ветвей серая, растрескивающаяся; на молодых побегах бороздчатая, желто-бурая или желтовато-серая. Ветви желто-серые, тонкие, направленные вверх, с крупными прямыми и тройчатыми колючками (видоизмененные листья), по углам которых расположены почки. Из них развиваются укороченные ветви с пучком листьев. Колючки длиной до 2 см, листья очередные, продолговатые, обратнояйцевидные, по краям мелкозубчатые, кожистые с жесткими остроконечными ресничками, длиной до 4 см, собраны в пучки.Цветки мелкие, с сильным запахом, бледно-желтые, на цветоножках по 15–25 штук, собранных в поникшие паховки. Листочки околоцветника шесть, лепестки желтые, лепестков короны шесть. Тычинок шесть, пестик с верхней завязью. Плод – продолговатая, темно-красная, сочная, очень кислая съедобная ягода с 2-3 семенами. Семена мелкоморщинистые, продолговатые, темно-коричневые, слегка приплюснутые. Размножается семенами и вегетативно. Известно 175 видов барбариса.
Растет практически во всех странах Европы.В европейской части бывшего СССР распространен от Прибалтики до Крыма и Кавказа. Барбарис амурский встречается в лиственных и кедрово-еловых лесах, по опушкам, полянам и берегам горных рек в Приморском и южных районах Хабаровского края.
В садах и парках барбарис выращивают как декоративное растение. В тени не плодоносит. Обитает в сухих, солнечных местностях, предпочитает известняки, травянистые склоны, кустарники, теплолюбивые дубравы.
Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре.
Корни заготавливают в апреле или октябре-ноябре. Заготовка корней барбариса допускается на протяжении всего вегетационного периода. Кору собирают в период сокодвижения - апрель-май. Листья барбариса собирают в фазу бутонизации и цветения, в мае-июне. Плоды собирают в сентябре-октябре. Незрелые плоды содержат сильные алкалоиды и не подходят для употребления в пищу в этот период.Если собирать ягоды поздней осенью, после первых заморозков кислотность и горечь снизятся.
Выкопанные корни осторожно стряхивают с почвы и другого мусора, удаляя при этом почерневшие и загнившие части. Самой ценной частью корня является кора, которая легко отслаивается при разрезании корней. Чтобы не потерять ценное сырье, при раскрое подкладывают полотно. Мытье в воде не допускается, так как берберин (основное лекарственное вещество) хорошо растворяется в воде и поэтому теряется при мытье.Корни сушат в хорошо проветриваемом помещении, под навесами или в сушильнях при температуре 45-50°С. Цвет высушенных корней в месте излома лимонно-желтый. Вкус сырья горьковатый, запах слабый и специфический.
Кора собирается сокодвижением, когда она легко снимается. Ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 10-15 см друг от друга, соединяют их продольно и удаляют кору.
Листья барбариса собирают на стадии бутонизации и цветения, а затем сушат.Не допускается подбирать поврежденные и ржавые листья. Запах листьев специфический, вкус кисловатый.
Срок годности листьев 2 года, корней 3 года.
Плоды барбариса содержат 10–500 мг% аскорбиновой кислоты; 70-7500 мг% Р-активных сосудосуживающих средств; до 140 мг% провитамина А - каротина; 3,9-7,9% углеводов; 5-6,7% органических кислот; 0,4–7 % пектина; 0,6-0,8% дубильных и красящих веществ. Плоды содержат сахара, органические кислоты, преимущественно яблочную, лимонную, винную, холиноподобные вещества, красители, минеральные соли и витамины.Незрелые плоды, листья, корни и кора содержат алкалоиды берберин, оксиакантин, бербамин, леонтин и многие другие. В период плодоношения в листьях обнаружены витамин Е (токоферол) и эфирное масло. Берберин является активным алкалоидом в листьях.
В лечебных целях используют листья, плоды, кору и корни растения. В российской медицине применяют барбарис обыкновенный и барбарис амурский.
В народной медицине применяют препараты барбариса:
Настойки барбариса противопоказаны при задержке плодных оболочек матки и частей плода. Ягоды барбариса противопоказаны людям с повышенной кислотностью желудочного сока, больным тромбофлебитами, а также в предынфарктном состоянии.
Корень: используется для лечения дизентерии и дискомфорта в желудке.При простуде, цинге; применяют как жаропонижающее и потогонное средство. При лихорадке, заболеваниях глаз и рта; при туберкулезе, плеврите, для повышения аппетита. Настойка - при камнях в почках, подагре, ревматизме, люмбаго, как слабительное, антисептическое, тонизирующее средство.
Кора корня: используется при раке печени, раке желудка и горла. Настои - при геморрое, заболеваниях желчного пузыря, для лечения нарушений обмена веществ, болезней почек, подагры и аналогичны настойкам корней.
Кора ветвей: используется в лечебных целях в виде корня и для родовых кровотечений.
Выход: настойка вызывает сокращение гладкой мускулатуры матки и сужение кровеносных сосудов, немного ускоряя свертываемость крови. Оказывает умеренное желчегонное действие. В акушерско-гинекологической практике - при атонических и гипотонических маточных кровотечениях в послеродовом периоде и при субинволюции матки, а также при кровотечениях, связанных с воспалительными процессами.
При внутренних кровотечениях, а также как желчегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, при цинге, диарее, дизентерии.
цветков: отвар - при болях в сердце, гипертонии, гепатите и воспалении мочевого пузыря и лихорадке.
Плод: Настойка применяется как противомикробное, гипотензивное и седативное, как жаропонижающее, бактерицидное средство.При заболеваниях селезенки, спазмах желудка. Стимулирование пищеварения и профилактика желудочно-кишечных заболеваний, для лечения диабета. При гипертонии, как мочегонное средство, против малярии.
Сок: при повышенной температуре; как диетическое средство при расстройствах пищеварения и отсутствии аппетита; при рвоте у беременных; при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сахарном диабете. Он также используется как мягкое слабительное, мочегонное и противомалярийное средство.
Настой листьев: Столовую ложку измельченного сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин , фильтруется, отжимается.Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не дольше 2 суток. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день как противовоспалительное и желчегонное средство при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
Настой сухой коры корня: Настой 1 чайной ложки сухой коры барбариса настоять 4 часа в 2 стаканах кипятка, процедить. Пейте по несколько глотков в течение дня.
Настой коры: 90 250 25 г коры заваривают в 400 мл кипятка в течение 4 часов в термосе, затем процеживают.Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день в течение 4-6 недель.
5% спиртовая настойка листьев: настоять на 40% спирте, принимать внутрь по 30-40 капель, запивая водой, 2-3 раза в день как желчегонное. Курс лечения 2-3 недели.
20% спиртовая настойка листьев: настоять на 40% спирте, принимать внутрь по 25 капель с водой 2-3 раза в день в течение 2-3 недель как кровоостанавливающее средство.
Отвар корней и коры: 10 г коры и 15 г корней барбариса заливают 300 мл холодной воды и нагревают на водяной бане 30 мин, затем охлаждают, фильтруют и доводят до первоначального объема с кипяченая вода.Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день.
Отвар цветков: 90 250 25 г сырья кипятят на слабом огне в 300 мл воды в течение 10 минут, настаивают 2 часа, затем процеживают. Принимать по 2 чайные ложки 2-3 раза в день.
Отвар коры корня: 20 г коры корня барбариса залить двумя стаканами кипятка. Кипятить 10-15 минут, настаивать 3-4 часа, процедить и залить отвар кипятком до 500 мл. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день при кровотечениях.При обильных кровотечениях рекомендуется пить по 1-2 столовые ложки каждый час.
Сок барбариса готовят осенью из свежих плодов ярко-красного цвета. Принимать по 1 столовой ложке с равным количеством меда 3-4 раза в день до еды.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 250 г; корица; гвоздика; имбирь - по вкусу.
Приготовление: Барбарис положить в кастрюлю, залить водой с плодами и варить до мягкости, протереть через сито.Всыпать сахар, положить корицу, гвоздику, имбирный порошок, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Варить, постоянно помешивая, до загустения пюре, уменьшив объем примерно на 1/5 (следите, чтобы к концу варки масса не потемнела). Расфасовать острый соус в подготовленные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литра - 15 минут, литр - 20 минут.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 1,5 кг; вода - 400-600 мл.
Приготовление: 90 250 Промытые плоды заливают теплой водой и оставляют на 8-10 часов. Затем слейте воду и приготовьте на ней сахарный сироп. Вскипятить сироп и залить им фрукты. Варенье варить до готовности (30-40 минут). Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Хранить в прохладном месте. Варенье должно иметь приятный кисло-сладкий вкус и легкий аромат.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 700 г, 300 г; вода - 250 мл.
Приготовление: Залить фрукты сахарным сиропом (700 г сахара на 250 мл воды). Через сутки сироп процедить, довести до кипения, остудить и залить плоды на сутки. На третий день добавить 300 г сахара и варить до готовности (30-40 минут).
Состав: сок барбариса - 1 л; сахар - 1 кг.
Приготовление: Спелые плоды измельчить, выжать сок, добавить сахар, варить несколько минут, затем разлить в стеклянные банки и пастеризовать.Запечатайте банки.
Состав: барбарис , сахар - 1,5 кг; вода - 1 л 9000 3
Приготовление: Спелые плоды вымыть, удалить плодоножки, уложить в стеклянные банки и залить горячим сахарным сиропом. Опустите банки в кипящую воду на 10-15 минут.
Ингредиенты: 90 250 щи из квашеной капусты.
Приготовление: Спелые плоды вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут.Слейте воду, пропустите фрукты через соковыжималку. После пастеризации сок разливают по чистым сухим банкам и закупоривают.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 250 г; корица, гвоздика, имбирь – по вкусу.
Приготовление: Выжать сок из спелых фруктов, добавить сахар по вкусу, укупорить в бутылки или банки и пастеризовать. Пейте как витаминный напиток.
Состав: листьев барбариса - 100 г; вода – 1 л; сахар или мед – по вкусу.
Приготовление: листья прокипятить в воде 5 минут, слить воду, добавить сахар или мед. Пейте как витаминный напиток.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 1 кг; вода - 200 мл.
Приготовление: Отсортированные и вымытые фрукты сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Нагревать, постоянно помешивая, до мягкости, протереть через сито, добавить сахар. Довести до нужной густоты. Горячим разлить в подготовленные стерилизованные банки, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 750 г; вода - 200 мл.
Приготовление: Спелые плоды отварить в воде, откинуть на сито. После того как вода стечет, добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне до получения однородной густой массы. Сухой мармелад нарезать на кусочки, посыпать сахаром.
Состав: барбарис - 1 кг; сахар – 800 г; вода – 300 мл; сахарная пудра – 30 г.
Приготовление: Плоды отварить в воде, откинуть на сито или на дуршлаг. Бульон смешать с половиной стандартного сахара, взбить, добавить оставшийся сахар, снова взбить и варить до однородности. Затем разлить массу по формочкам, поставить в теплую духовку для просушки, посыпать сахарной пудрой.
Состав: барбарис , сахар.
Приготовление: Для длительного хранения плоды барбариса пересыпать сахаром в соотношении 1:1.Хранить в стеклянной посуде в прохладном месте.
Ингредиенты: щи из квашеной капусты; соль – 200 г; вода - 1 л 9000 3
Приготовление: Для засолки плоды барбариса разберите на мелкие веточки, разложите по банкам и залейте подсоленной охлажденной кипяченой водой. Хранить в прохладном месте.
Ингредиенты: 90 250 щи из квашеной капусты.
Варка: Отсортированные и промытые плоды сушат в сушильном шкафу или духовке при температуре не выше 45°С.Используйте круглый год.
Не зря на Востоке красные ягоды неприхотливого кустарника считаются символом выносливости и долголетия. С древних времен их использовали для приготовления прекрасных напитков, утоляющих жажду, и добавляли в различные блюда в качестве приправы. О том, как заготовить плоды барбариса, чтобы их можно было использовать зимой, пойдет речь в статье.
Барбарис — кустарник средней высоты с мелкими листьями и длинными колючками на побегах.Весной он густо усыпан мелкими желтыми цветками, а в конце лета на их месте созревают продолговатые кисловатые на вкус плоды.
Польза ягод барбариса для организма человека обусловлена содержащимися в них веществами. Из плодов выделены пектины, фруктовые кислоты, минеральные соли и витамины. Благодаря такому составу они могут иметь исключительно положительный эффект. Употреблять плоды кустарника можно как взрослым, так и детям. Единственным ограничением является аллергическая реакция.
барбарис
Собирать барбарис легко.Осенью собирают плоды и готовят вкусную пастилу, мармелад и варенье. Их также сушат и используют в качестве основы для острых соусов, ликеров и настоек. Барбарис считается незаменимой пряностью для некоторых традиционных восточных мясных блюд. Например, ни одна хозяйка не приготовит плов без добавления фиолетовых ягод.
Совет. Лучше всего собирать плоды поздней осенью, до заморозков. На данный момент они содержат максимальное количество питательных веществ.
Приготовление такого барбариса требует времени, но эффект не разочарует. Рецепт варенья из этих фруктов мало чем отличается от способа приготовления лакомства из других фруктов. Для приготовления вам понадобится:
90 360Совет. Чтобы варенье получилось вкусным и аппетитным, ягоды нужно хорошо перебрать. Не жалейте плодов с дефектами или слегка суховатых.Их необходимо удалить из общей массы.
Варенье из барбарисаготовят по следующей схеме:
Для придания десерту особого аромата можно в конце приготовления добавить немного ванили. Варенье готовится очень просто. Сироп капает на блюдце, а если не проливается, заготовку можно разливать по банкам и закатывать.
Плодовая сушка – заготовка барбариса, популярная с давних времен. Благодаря этому способу сохраняются все полезные свойства.Выполняется на открытом воздухе, в духовке и в электрической сушилке для фруктов. Прежде чем приступить к сушке, заготовленное сырье сортируют, отбрасывая испорченные ягоды и сторонние включения. Затем хорошо промывают и раскладывают на салфетках, чтобы удалить капли воды.
Подготовленный барбарис укладывают в один слой на противни, сита или поддоны. Их укладывают под навесом на улице или в специальных сушильных помещениях.
При этом необходимо соблюдать несколько правил:
Окончание сушки очень простое: горсть черники плотно сжимают в руке. Если на руке нет следов сока, а сам барбарис не слипается, продукт готов.
Собранный барбарис в виде сушеных ягод считается качественным, если он источает приятный аромат, а плоды имеют гладкую блестящую поверхность без потемнения.
Внимание! Срок хранения сушеных ягод, помещенных в стеклянную тару и плотно закрытых, составляет один год.
Сок барбариса тоже можно заготавливать на зиму. В основном его используют в виде концентрата для добавления в компоты, кисели, соусы и т. д. Сок готовят следующим образом:
Вкуснейший кисло-сладкий десерт - зефир из барбариса. Для его рецепта требуется:
90 360
Сок смешивают с сахаром и уваривают до загустения. Полученную массу намазывают тонким слоем на пергаментную бумагу и подсушивают в духовке.Замороженные кисло-сладкие листья скручивают, нарезают кусочками и заворачивают в сахарную пудру.
Сбор барбариса – увлекательное и не слишком трудоемкое занятие. Проведя много времени осенью, в холодное время года, вы сможете побаловать себя и своих близких вкуснейшими десертами и оставаться здоровыми благодаря полезным компонентам ярких фруктов.
В данной статье рассматриваются блюда из барбариса. Вы узнаете, можно ли есть ягоды барбариса, как и когда их собирать.Следуя нашим советам, вы научитесь заготавливать листья и корни растения на зиму. Мы расскажем, как засушить барбарис в домашних условиях и рассмотрим рецепты сока, киселя, мармелада, компота, варенья и соуса к мясным блюдам на основе ягод.
Ягоды барбариса собирают после первых заморозков - в октябре - ноябре . В это время фрукт содержит максимальное количество биологически активных веществ, полезных для организма. Барбарис богат витаминами, органическими кислотами, смолистыми веществами и эфирными маслами.Благодаря богатому составу ягоды укрепляют иммунитет, нормализуют работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Из барбариса готовят напитки, десерты и соусы к мясным блюдам.
Прежде чем собирать ягоды, убедитесь, что они созрели. Незрелые плоды ядовиты и опасны для здоровья. Перезревшие ягоды слишком мягкие, поэтому для сбора не годятся.
Вам нужно только выбрать гибкие красные или фиолетовые фрукты .Перед сбором ягод нужно надеть плотные перчатки, так как ветки куста колючие.
Вы узнали, когда и как собирать плоды и чем полезны ягоды барбариса. Сейчас мы расскажем вам, как засушить барбарис в домашних условиях.
Перед сушкой барбариса в домашних условиях ягоды перебирают и промывают под проточной водой. Чтобы сохранить плоды на зиму, их либо сушат, либо замораживают.
Для сушки используются специальные сушилки для овощей и фруктов. Если нет, то можно использовать обычную духовку.Ягоды раскладывают тонким слоем на пергаментной бумаге и подсушивают при температуре 40-50 градусов. Готовые плоды сморщиваются и не слипаются при надавливании.
Барбарис сушеный хранят в стеклянной таре или бумажных мешках в проветриваемом помещении при температуре не выше 20 градусов. Если нет возможности высушить собранные ягоды, можно приготовить из них десерты или напитки. Рассмотрим рецепты популярных блюд из ягод и расскажем, как сохранить барбарис на зиму, не засушивая его.
Барбарис широко используется в кулинарии. Из свежих ягод готовят напитки, десерты и соусы к мясным блюдам. При необходимости их можно запастись и сохранить до зимы. Рассмотрим самые распространенные рецепты барбариса на зиму.
На основе сока барбариса можно приготовить домашний мармелад или желе. Сначала расскажем, как использовать ягоды барбариса для приготовления сока.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 мл сока барбариса 11 Ккал.
Если в барбарисовое пюре добавить сахар и довести массу до кипения, то получится желе.Рассмотрим подробный рецепт десерта.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр. желе из барбариса 118 ккал.
Из концентрированного сока барбариса можно приготовить домашний мармелад. Для его приготовления соблюдается соотношение 1:1, то есть на одну часть ягод добавляется одна часть сахара.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр. мармелад из барбариса 171 ккал.
Компот из барбариса повышает защитные силы организма и нормализует пищеварение. Чтобы сохранить барбарисовый напиток на зиму, его необходимо простерилизовать. Рассмотрим рецепт компота из барбариса.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр. компот из барбариса 133 ккал.
По аналогии с киселем из барбариса можно приготовить варенье из барбариса. Полезные качества десертов способствуют укреплению иммунитета, снижению температуры и нормализации артериального давления.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр. варенье из барбариса 157 ккал.
Капля сиропа – решающий фактор готовности десерта. Если вы бросите его на блюдце, он должен оставаться в форме шарика и не растекаться по поверхности. Заготовки из барбариса в виде варенья хранятся в течение года в прохладном темном месте.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр.варенье из барбариса 288 ккал.
Барбарисовый соус прекрасно подчеркивает вкус белого мяса
На основе барбариса создают кисло-сладкий соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами. Чтобы блюдо было более ароматным, в соус добавляют пряности и пряности.
Вам понадобится :
90 360Как приготовить :
Калорий :
Калорийность 100 гр. барбарисовый соус 74 ккал.
Вы узнали, как использовать барбарис - варианты заготовки барбариса на зиму, и как делать из ягод соус, напитки и десерты. Сейчас мы расскажем вам, как собрать листья и корни растения.
Заготавливают не только ягоды, но и листья и корни барбариса
Листья барбариса собирают в период цветения - в мае-июне.Листья срезают вместе с молодыми побегами. Затем их промывают от грязи и пыли и сушат под навесом при температуре не выше 50 градусов.
Корни растений собирают два раза в год: в апреле и октябре. Важно, чтобы куст отдыхал при выкапывании корней. Выкапывайте не более всей корневой системы, чтобы растение не погибло. Корни собирают с одного куста не чаще одного раза в 10 лет.
Собранные корни очищают от земли, разрезают на куски длиной 10-15 см и сушат под навесом при 50 град.Хранят сырье в проветриваемом месте в бумажных или тканевых мешочках в течение 2 лет.
Если у вас есть доступ к свежему барбарису, сделайте из него компот. Такой напиток получится не только очень вкусным, но и полезным. Кстати, добавлять в него лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы нейтрализовать сладость, не нужно будет, так как ягоды барбариса и без того кисловаты на вкус. Срезайте их аккуратно, так как на ветвях этого кустарника вырастут острые шипы. Сахар в рецепте можно заменить мёдом по вкусу, но помните, что мёд добавляют не в горячий напиток, а в тёплый напиток температурой не выше 35 С.Также ягоды барбариса можно заморозить в морозилке для дальнейшего приготовления ароматного компота.
Вам нужно 1,5 литра напитка:
1. Осторожно отделите ягоды от веток, даже сняв с них черенки. Насыпьте их в глубокую посуду или пиалу, залейте теплой водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы пыльный налет на ягодах набух.Затем аккуратно промойте ягоды вместе в нескольких водах, чтобы полностью удалить пыль.
2. В кастрюлю насыпать чернику, залить горячей водой. Поставьте кастрюлю на плиту, включив максимальный огонь и готовьте 20 минут.
3. Всыпьте сахарную пудру и аккуратно положите ее. На этом этапе в напиток также можно добавить ванильный сахар. Проварите компот еще 5 минут и выключите огонь.
4. Если вы планируете добавить мед вместо сахарной пудры, не накрывайте кастрюлю с напитком крышкой, а дайте ему быстрее остыть, вытащив его холодным.Не забудьте попробовать напиток, возможно, потребуется добавить сладости, так как барбарис – кисловатая ягода.
.Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести полуфабрикаты в магазине. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить разными способами, например, зажарив в духовке, на гриле или на сковороде. Подавать их рекомендуется горячими сразу после термической обработки. Они вкусны в сочетании с гранатом, томатным соусом и зеленью.
Прежде чем решить, как пожарить продукт, предлагаем научиться готовить в домашних условиях.При этом в качестве продуктов, используемых при приготовлении блюд, можно не сомневаться. Мясо можно взять разное или смешать несколько вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо, пока оно не станет сочным.
Для этого рецепта возьмите следующие ингредиенты:
Купаты прекрасно подходят не только для пикника, но и для различных застолий.Для разных вкусов используются разные соусы, специи и т. д.
Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят вам правильно приготовить этот вид колбасы:
наполненный кипятком. Затем их нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, и тогда масло не будет брызгать при жарке. Еще одна загадка, которая сохранит сосиски в целости, протыкает их со всех сторон иголкой;
Существует несколько способов приготовления сковородок, предлагаю рассмотреть их подробнее.
Колбаски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.
Для этого блюда возьмите следующие ингредиенты:
Сосиски в томатном соусе вкусные и острые.Сочетание мяса и томатов всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще острее.
Для этого рецепта конфет на сковороде необходимо подготовить такие ингредиенты:
разогреваем масло и отправляем туда сосиски.Жарить 12 минут. до образования румяной корочки со всех сторон;
Это блюдо готовится быстро и легко. Подходит к любым гарнирам, но больше всего к вкусным сосискам с картофельным пюре.Овощи и соус делают колбаски сочными и нежными.
Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:
С помощью этого рецепта вы можете приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать к каждому приему пищи. Он очень богатый и вкусный.
Для этого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:
Разогреть масло, выложить колбаски и жарить 5 минут. на сильном огне. В результате должна образоваться румяная корочка. Не забудьте обернуться. Выкладываем кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир;
Как видите, все вышеперечисленные рецепты просты и недороги. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, получения новых и оригинальных блюд.
.