Как красиво нарезать помидоры

Расскажем о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы

Как красиво нарезать помидоры и огурцы? Этот вопрос становится особенно актуальным тогда, когда хозяйки начинают готовиться к приему долгожданных гостей. Стоит отметить, что представленные овощи являются прекрасными помощниками для хорошего усвоения еды. Кроме того, они способствуют ускорению обмена веществ и выводу токсинов из организма. В связи с этим диетологи всего мира рекомендуют употреблять данные продукты исключительно в сыром виде. Именно поэтому большинство хозяек часто интересует вопрос о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы и правильно преподнести их к праздничному столу.

В этой статье мы решили представить несколько простых и оригинальных вариантов необычного оформления овощей. Так, вместе с нами из свежих томатов вы сможете сделать бабочек, лепестки, цветочки и пр., а из огурцов – красивые лодочки с начинкой внутри.

Правильный выбор овощей

Перед тем как красиво нарезать помидоры и огурцы, следует приобрести спелые и максимально свежие овощи. Их следует хорошо помыть, а затем сразу же приступить к обработке. При этом стоит отметить, что такие продукты желательно брать без различных вмятин, пятен, точек, червоточин и пр. Более того, для декоративного украшения стола лучше всего покупать упругие овощи, так как более мягкие не смогут длительное время держать заданную им форму.

Делаем бабочек из помидоров

Как красиво нарезать помидоры и огурцы в виде прекрасной весенней бабочки? Последний ингредиент для этого нам не подойдет. Но вот из томата может выйти оригинальное насекомое, которым хорошо украшать бордюр для салата. Таким образом, следует взять несколько не очень крупных помидоров, а затем разрезать каждый из них на 8 равных долей. После этого с кусочков овощей необходимо наполовину стянуть кожицу, поддев ее ножом. В результате этого вы должны получить дольки томатов со своеобразной завитушкой. Выложив на блюдо два одинаковых кусочка (кожицей друг к другу), вы получите силуэт красивой бабочки.

Необычные лепестки из томатов

Нет ничего сложного в том, чтобы нарезать огурцы и помидоры для овощной композиции. К примеру, из свежих томатов можно в считаные минуты сделать красивые лепестки. Для этого овощ требуется разрезать вдоль пополам, а затем выложить срезанной стороной на доску и сделать диагональный вырез, отступая от краев на 1,5 сантиметра. Далее необходимо вынуть образовавшийся клин и осуществить с ним те же манипуляции. Таким образом, делая подобные вырезы, вы должны получить несколько долек, которые следует выложить друг на друга и немного сдвинуть вдоль оси.

Вырезаем подсолнух из свежих помидоров

Сделать такой солнечный цветок можно за несколько минут. Для этого следует взять большой томат, а затем слегка надрезать его кожицу так, как если бы вы хотели разделить его на восемь равных долек. Далее, поддев ножом жесткую кожуру в центре овоща, ее требуется аккуратно отделить от мякотной части почти до основания, но не отрывая. В результате таких действий у вас должен остаться цельный помидор, а по краям – завитушки из кожицы, которые будут играть роль лепестков подсолнуха. Для красивого оформления мякотную часть томата можно обсыпать маковыми зернами или обложить кольцами из маслин.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать помидоры. Фото такого украшения для овощной композиции вы можете увидеть в данной статье. Стоит особо отметить, что представленные способы оформления томатов являются далеко не исключительными. Ведь из таких овощей можно сделать и другие, не менее оригинальные декоративные элементы.

Готовим закусочные лодочки из огурцов

Красивая нарезка огурцов и помидоров способна даже обычный обеденный стол преобразить в шикарно накрытый. В данном разделе мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как из свежих овощей сделать тарталетку для закуски.

Для приготовления такого декора необходимо приобрести молодые и максимально упругие огурцы. Их следует хорошо помыть и убрать все пупки. После этого каждый огурчик требуется нашинковать на короткие кусочки (длиной в 6 сантиметров), которые необходимо разделить вдоль пополам. Получившиеся ломтики следует разрезать параллельно центральной плоскости, не доходя до конца 2 сантиметра. Далее в овоще требуется сделать небольшую ямку, удалив часть мякоти с семенами.

Чтобы придать нашей лодочке завершенный вид, надрезанную пластинку огурца следует приподнять, отогнуть в противоположную сторону, а затем закрепить зубочисткой, тем самым сделав своеобразный парус с мачтой.

Заполнить полость овоща можно любой начинкой. Для этого идеально подойдет черная или красная икра, смесь из тертых крабовых палочек, сыра, чеснока и майонеза, а также дольки слабосоленой семги или форели, сметана с зеленью и приправами и т. д.

Как красиво нарезать помидоры - Мир хитростей

Любая хозяйка хочет как можно оригинальнее оформить свой праздничный стол. Кроме необычных закусок и аппетитных основных блюд, ты можешь сделать оригинальную нарезку из овощей. Они станут настоящим украшением застолья. Рассказываем несколько способов, как красиво нарезать помидоры. Такое загляденье даже жаль есть.

© Depositphotos

5 способов, как красиво нарезать помидоры

Розочка

Для того чтобы изготовить красивую розу из обычного томата, разрежь его на две части. Затем каждую часть положи отрезанной стороной на досточку. Начинай резать помидор тонкими слайсами. В общем, ширина кусочков не должна превышать 3–4 мм. У тебя получатся тонкие полукружочки. После этого сложи слайсы томата друг на друга внахлест, сформировав из них ленту. Аккуратно начни заворачивать помидор в рулетик. Чтобы роза не распалась до подачи на стол, можешь закрепить ее снизу зубочисткой или шпажкой. После того как выложишь овощи на блюдо, расправь немного верхние «лепестки». Чтобы сделать блюдо еще красивее, можешь добавить несколько веточек петрушки или другой зелени — получатся листочки розы.

Лотос

Эту нарезку также легко исполнить, как и предыдущую. От помытого помидора отрежь место, откуда рос хвостик, и поставь его на срез. Это нужно, чтобы томат устойчиво стоял на тарелке. Так же сделай и с верхушкой, чтобы осталась только средняя часть. Только верхнюю часть отрезай зубчиками. Для этого есть даже специальный нож, но если у тебя такого нет, можешь воспользоваться хорошо заостренным обычным. От каждого зубчика сделай надрезы на кожуре и отдели ее вниз. При этом не отрезай шкурку полностью до основания, чтобы «лепестки» лотоса не отпали.

Тюльпаны

Из такой нарезки может получиться полноценная закуска в виде цветов. Тебе понадобятся черри большого размера или же маленькие продолговатые помидоры. Томаты можно начинить любым наполнителем. Для начала сделай крестообразный надрез на верхушке плода. Он не должен заходить дальше, чем до половины помидора. Воспользуйся маленькой ложкой, чтобы достать середину. При этом оставь немного мякоти на стенках, чтобы тюльпаны не распались. После этого проделай отверстие снизу томата и вставь в него перо зеленого лука. Подобным образом получится стебель, а листья можно выложить из петрушки или укропа. Внутрь помидора маленькой ложкой выложи начинку. Это может быть «Белочка» или любой другой майонезный салат.

Как красиво нарезать помидоры — бабочки

Один из самых простых способов, как красиво нарезать помидоры. Для этого тебе понадобятся томаты среднего размера. Разрежь их на четыре части. От каждой дольки отрежь верхнюю часть сердцевины, чтобы осталась кожура с тонкой стенкой мякоти. Нарезка практически готова. Осталось только разместить помидоры на тарелке книжечкой. Дополнительно можно украсить бабочки майонезом или черным перцем.

Корзинка

Для этой закуски тебе понадобятся помидоры большого размера. Разрежь их пополам, используя ту же технику «Зубчики», что и для лотоса. Если тебе трудно сначала вырезать зубчики, можешь сначала просто разрезать на две части, а затем уже формировать зигзаг. Сверху можно выложить любую сырную начинку или майонезный салат. Укрась корзинки из томатов зеленью.

Как видишь, есть несколько способов, как красиво нарезать помидоры на праздничный стол. Оригинальная подача овощей украсит застолье. Более того, приготовление занимает считаные минуты. Не поленись и удиви своих гостей.

3 способа креативно и красиво нарезать овощи / Домоседы

Даже имея только помидоры и огурцы можно красиво украсить стол или дополнить любимый салат так, что все домашние и гости будут восхищаться мастерством и креативом, расспрашивая как вам это удалось.
Украсить стол даже с помощью одних только огурцов и помидор — легко!
Несколько ловких трюка как красиво и быстро нарезать овощи. Такое оформление гарантированно удивит твоих гостей!

Роза из помидора

Пышная розочка с помидоровыми лепестками — это популярная и очень красивая идея нарезки овощей. А популярна она потому, что делается очень легко и быстро, при этом смотрится просто замечательно. Кроме того, есть такую розу очень удобно!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для работы тебе потребуется острый нож, желательно не очень большой по размеру, чтобы было удобно срезать им кожицу; и спелый, но твердый помидор.
Вымой и срежь кожуру с помидорки. Срезай кожицу так, как бы ты это делала с яблоком. Режь тонким слоем по спирали, следуя природной форме помидора, стараясь не порвать кожуру.
Возьми конец спирали и начинай скручивать розочку, сворачивая кожицу в рулон. Старайся не сворачивать ее слишком туго, чтобы роза выглядела мягко и естественно, будто она только что распустилась.
Затем переверни будущую розу.
Придай розе окончательную форму и укрась ее листиками любой зелени — петрушки, салата, базилика.Такой цветок, на мой взгляд, самый простой в изготовлении. Его сможет сделать даже ребенок. Розами можно украшать салаты, очень хорошо подходит к мясным блюдам.

Кроме того, из огурца можно сделать для такой розочки листики. Этот трюк совсем простой, на фото ниже показан сам процесс создания листа.
Вот и всё, роза из помидоры с листочками из огурца — готова.

Розу можно делать не только из помидоры, но и из огурца. Это делается с помощью овощерезки. Их существует великое разнообразие. Подойдет даже самая простая.

Роза из огурца

Для того, чтобы сделать розу необходимо нарезать 3-4 ломтика огурца. Огурец для этого выбирай самый свежий — роза будет выглядеть намного красивее.

Из одного ломтика сверни «сердцевину» розы. Затем закрепи низ зубочисткой — это упростит тебе работу.
Теперь оберни ломтик огурца вокруг сердцевины и выверни его, как показано на фото. Затем придерживая пальцем, возьми второй ломтик.
Тоже самое проделай и с остальными «лепестками», оборачивая их вокруг сердцевины. Ну, а на финише работы закрепи огуречную розочку с помощью зубочистки.

КАК КРАСИВО НАРЕЗАТЬ ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ НА СТОЛ отзывы о сайте - реальные отзывы о Как красиво нарезать помидоры и огурцы на стол ru, com, org официальный сайт

Любое блюдо, не важно первое это или второе, салат, десерт должно быть не просто вкусное, но также и красиво оформлено. Это поможет оценить не только кулинарные способности человека, но еще и его дизайнерские способности. Вот на счет кулинарного мастерства я особо похвастаться не могу, а вот с оформлением блюд у меня никогда особо никаких затруднений не было.

И чтобы гости смогли поставить Вам хорошую оценку и остаться довольным после кушания, тогда одно без второго не имеет место. В данном отзыве мы поговорим с Вами о способах нарезки помидоров и огурцов, я Вам расскажу о нескольких крутых методах.

Вообще я больше предпочитаю обычный классический салат из помидоров и огурцов с петрушкой, чесночком. Иногда в качестве заливки использую либо растительное масло либо соус Астория "Сливочно-Чесночный" или "Лук со сметаной". Все зависит от настроения. Большой поклонник соусов от Астории и каждый вкус у меня под особое блюдо. Но иногда имеется огромное желание нарезать свежие помидоры и огурцы ломтями и с солью их запитать, обычно такое чувство созревает на природе, когда жаришь шашлычок и под используешь их под закуску. На природе особо не важно, как ты их порежешь, вопрос красоты тут не стоит, а вот если необходимо встречать дома гостей, тогда уж нужно воспользоваться красивой гравировкой этих компонентов.

Способ №1. Угловая нарезка. Сначала режим огурцы. Как обычно срезаем попки по обеим краям. Далее под наклоном примерно в 60 градусов средней толщиной нарезаем огурцы овальной естественной формы. Выкладывать их можно как по кругу, так и в ряд одну на другую. Обычно я делаю в ряд, но если не находится мест для помидоров или их планируется немаленькое количество, тогда уж лучше выложить дольки огурцов по кругу. Далее приступаем к нарезке помидоров. Делим помидор на две части, также срезаем попку и разрезаем на дольки, которые выкладываем вслед за огурцами. С помидорами в данном способе не пофантазируешь. Далее с одной стороны тарелки наливаем немного майонеза или соуса, с другой стороны можно положить укроп, репчатый лук по желанию. Также огурцы и помидоры можно посолить по вкусу.

Способ №2. Декорация. Данный способ я использую довольно редко, чисто по настроению. Учитывая, что цена на помидоры и огурцы резко в этом году из-за непогоды увеличилась, особо не пошикуешь. Огурцы мы нарезаем цветочком. Для этого делим огурец пополам и под наклоном делаем надрез. Симметрично центру делаем второй надрез и так далее елочкой у нас получится подобие цветка. Тоже самое проделываем и с другой половиной огурца. Выкладываем наши фигурки по разным сторонам тарелки. Помидоры можно нарезать кольцами, обычно можно нарезать. Выкладываем их по сторонам. Обычно данный способ подходит для оформления основных салатов или блюд и редко когда доходят до внутреннего использования. Подобный способ нарезки можно часто встретить в ресторанах, что аж не хочется портить блюдо. На это собственно и рассчитывают повара. Можно дополнительно украсить салат оливками.

Способ №3. Красивый перекус. Когда уж очень не терпится испробовать помидоры и огурцы, можно особо не запариваться и прибегнуть к данному способу. Отрезаем попки у огурцов и продольно ее длине разрезаем огурец на две или четыре части в зависимости от его толщины. Далее делаем надрезы на огурцах, для того чтобы соль лучше впиталась и солим их. Помидоры также разрезаем на две или четыре части и тоже посыпаем солью. Готовим репчатый лук и все это вместе с хлебом на соусе упитываем. Кто скажет, что это не красиво? Конечно же, если кушать хочется очень-очень, тогда уж действительно не до красоты.

Видео обзор

Все(5)

Простые вкусные рецепты в домашних условиях

18:48

МЕНЮ на День Рождения за 2 часа! Готовлю 10 блюд. Праздничный стол: Закуски, Салаты, Горячее и Торт

21:30

МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски

10:05

Пампушки с Чесноком Воздушные как ПУХ

12:59

Меню №20 на Каждый День для всей семьи. Готовлю Завтрак, Обед и Ужин. 5 простых рецептов

12:36

Торт НАПОЛЕОН ☆ Семейный рецепт ☆ Крем - пломбир

11:43

Просто ФАНТАСТИКА💥ГОТОВЛЮ УЖЕ ТРИ ДНЯ И СОВСЕМ НЕ НАДОЕЛО!Бюджетная ВКУСНОТА наЗАВТРАК ОБЕД или УЖИН

08:02

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ на УЖИН БЫСТРО и ПРОСТО? ЛЕНИВЫЕ РЕЦЕПТЫ

09:30

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК БЫСТРО и ВКУСНО🍳5 ПРОСТЫХ ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА на СКОРУЮ РУКУ

10:03

БЫСТРЫЕ УЖИНЫ для ПОХУДЕНИЯ🥗 ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ🍗 ПП РЕЦЕПТЫ

02:54

Не устаю готовить такой УЖИН! Просто МЯСО и КАРТОФЕЛЬ!

52:59

ТОП 26 УЖИНЫ для ПОХУДЕНИЯ 🥗 Правильное Питание и Похудение | ПП ужин Что съесть вечером

15:22

12 Идей для Завтрака за 5 минут 🍳 ПП Завтраки из Яиц! Завтраки для Похудения / Диетические рецепты

18:29

РЕЦЕПТЫ для ДЕТЕЙ 🧸 Детские Рецепты / Детские Завтраки, Первое, Обеды, Десерты [Виктория Субботина]

08:06

5 быстрых завтраков из яиц 🍳 Вкусные Идеи Для Завтрака 😋 ПП Завтраки | Виктория Субботина

12:32

10 БЮДЖЕТНЫХ Рецептов - ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецепты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

11:24

УЖИН 2. Праздничный стол 5. Лечебное питание при панкреатите, диабете, болезнях ЖКТ

09:37

День № 5. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.

12:13

День № 1. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.

Как подать огурцы и помидоры на праздничный стол?

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья, маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек, лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

Итак, как красиво подать огурцы с помидорами к праздничному столу?

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

• подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
• майонез с чесноком и тертым сыром;
• творожный сыр;
• густые сливки;
• густые сливки с красной икрой;
• бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.

Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.

Приятного аппетита!

Смотрите ещё:

Праздничный завтрак: что подать и как накрыть стол?

Как красиво подать фрукты и ягоды?

Как подать мороженое красиво и вкусно?

Блины с начинкой: варианты и идеи

Закуски и салаты с чипсами

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Подробно о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы. Красивая нарезка огурцов и помидоров

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах - это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно - более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья, маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек, лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся - такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов - салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

Итак, как красиво подать огурцы с помидорами к праздничному столу?

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие - например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками - это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное - например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски - толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

• подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
• майонез с чесноком и тертым сыром;
• творожный сыр;
• густые сливки;
• густые сливки с красной икрой;
• бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху - овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи - например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

• Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
• Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
• Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
• Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

• Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
• Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
• Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

• Виноградом
• Клубникой
• Малиной
• Голубикой
• Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

• Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
• Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
• Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

• Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
• Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
• Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

• Сделать «фруктовый шашлычок»
• Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

• Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
• Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.

Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.

Очень удобно просто нарезать сыр кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки – так и кушать проще, и смотрится красиво.

Можно при этом дополнить композицию виноградом, различными закусками (в данном случае это помидоры черри с шариками сыра моцарелла), а также нарезанными тонко пластинками сыра, красиво свернутыми.

Вообще, с виноградом сыр сочетают очень часто – это само по себе прекрасное сочетание, и выглядит очень симпатично.

Также часто сочетают сыр с крекерами.

А можно сочетать и все сразу – сыр, виноград, добавить также маслины и оливки, орешки.

Вообще, конечно, чем изобильнее тарелка – чем на ней больше видов сыра – тем красивее будет смотреться композиция.

Но если активно подключить фантазию, очень красиво оформить можно и тарелку с двумя-тремя видами сыра.

А если позволяет время можно как следует постараться и создать из всего одного-двух видов сыра эффектную композицию.

В данном случае сыр тонко нарезан и свернут в трубочки, в каждую трубочку вставлены полосочки сыра. Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг выложить орешки и шарики Моцареллы как на фото.

Располагая временем, можно позаниматься карвингом и вырезать из сыра красивые фигурки, а также сложить цветы.

Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Он частый гость на наших кухнях, так как фигурирует во многих блюдах, без этого сочного плода не обходится ни одна овощная тарелка. Умелые кулинары способны из свежего томата сделать великолепные фигуры, ведь они прекрасно знают не только, как красиво порезать помидоры, но и как это делать правильно. Сегодня и мы освоим это мастерство, чтобы наши праздничные и даже будничные столы всегда выглядели как музейный экспонат, но очень вкусный, сытный и полезный.

Красный цвет – символ красоты, а помидор, наделенный по природе этим цветом, со своей задачей справляется всегда, даже если находится в руках неопытного кулинара.

Даже самые простые кружки и дольки в компании с другими огородными собратьями, выложенными красиво в тарелке, уже выглядят довольно живописно. Что уже говорить о разных цветочках, листочках и других декоративных методах нарезки?! Но сначала познакомимся со стандартными формами нарезки помидоров.

Форма нарезки томатных овощей

Для измельчения помидоров следует использовать очень острый нож со средним лезвием. Если же вы хотите порезать плоды тонкими слайсами, то в этом случае нужно будет взять нож с зазубренным лезвием.

Обработка помидоров очень простая: помыть в прохладной воде, удалить плодоножку и вытереть плод насухо. Все, теперь можно приступать к нарезке.

Если откинуть декоративную роль помидоров, то для кулинарных целей в основном используется четыре метода нарезки:

• Кружочки или полукружки используют для обжарки, запекания, пицц, овощных тарелок, салатов. Толщина слайса варьируется в пределах 3-5 мм, однако для декорирования такие кружки могут быть тоньше – 1-2 мм.
• Дольками и полудольками чаще всего нарезают томаты для свежих салатов и овощных тарелок. Но и для некоторых тушеных блюд, супов и соусов такой метод измельчения томатных овощей допустим, например для лагмана.
• Кубики средние (7 мм) применяют в приготовлении первых блюд, соусов, подлив и слоеных сложных салатов. Крупные кубики (1-1,5 см) наиболее востребованы для свежих салатов, супов, тушеных блюд.
• Соломка (5 мм) используется не так часто, в основном для некоторых видов салатов, в том числе азиатских. Правда, и в суп такую аккуратную нарезку тоже можно добавить.

Даже самые простые нарезки из помидоров, например дольками, можно оформить так, что овощная тарелка будет выглядеть как картинка, и станет достойной самого дорогого ресторана.

Нарезка дольками и ломтиками (полудольками) чаще всего применяется для добавления помидоров в салат, ведь это не только красиво, но и позволяет удерживать сочную часть овоща.

Как же порезать помидоры дольками:

• Помидор разрезаем пополам вдоль.

• После этого каждую половинку разрезаем еще раз на 3-4 дольки. А если томат крупный или требуются более тонкие дольки, то можно разделить половину помидора и на большее количество кусочков.

• С готовых долек срезаем место крепления плодоножки и используем овощ по назначению.

Ну а если и такие дольки для ваших кулинарных целей довольно крупные, то просто разрезаем каждую из них поперёк напополам и получаем ломтики.

Как правильно нарезать помидор соломкой

• Помытый и высушенный помидор нужно сначала порезать на 4 крупные дольки.

• Срезаем с каждой дольки уголок – место крепления плодоножки, также нам нужно удалить мякоть. Резать её необходимо острым ножом плашмя вдоль кожицы, как показано на фото.

• Полученные пластинки шинкуем по длине соломкой 5-сантиметровой толщиной.

Такую соломку вы легко сможете использовать для супов и салатов, также, при необходимости, её можно нарезать на кубики.

Как резать помидоры кубиками

Правильный способ нарезки помидоров кубиками оказывается очень быстрый:

• Томат кладем на доску верхней стороной вниз. Теперь его нужно порезать слайсами по 0,7-1 см, но не разрезая плод насквозь. Лучше не доходить до основания помидора 1 см.

• После этого режем томат брусочками, поперек кружков, но опять отступаем от основания плода 1 см.

• Теперь укладываем помидор на бок. За счет того, что мы не прорезали овощ насквозь, все брусочки остаются на месте, не распадаются, поэтому в таком виде мы можем легко нарезать их поперек кубиками.

После нарезки у нас остается верхушка помидора, которую также следует нарезать (предварительно удалив место крепления плодоножки) произвольными кусочками, размер которых будет равен кубикам.

Как нарезать помидор тонкими кружками

Нарезать томаты тонкими слайсами нужно с помощью специального зазубренного ножа. Кружки – это самый частый вариант нарезки для овощных тарелок. В основном кружочки укладывают внахлест кругом, прямыми и извилистыми линиями, вперемешку с другими продуктами (овощами, колбасами, сырами), создавая красивую композицию.

Кроме того, из кружков томата можно сделать красивую розу, если сложить слайсы внахлест прямой линией, а затем свернуть их рулетом.

По тому же принципу можно сделать красивую нарезку в форме спиральной пирамидки:

• Берем целый помидор или разрезаем его на 2 половинки вдоль, после чего нарезаем томат тонкими слайсами.

• После этого аккуратно растягиваем нарезку в линию, при этом сворачивая её постепенно в кольцо.

• Ладонями уплотняем и выравниваем нарезку. В центр такой спирали можно положить оливку или листочки базилика.

Как красиво порезать помидоры на праздничный стол

Рассматривая многочисленные фото с овощными нарезками, можно только удивляться, какую красоту из помидоров способны творить «гастрономические художники»: разнообразные цветы, узоры, фигурки животных, птиц и даже рыб.

Сегодня и мы сможем освоить искусство карвинга и научиться делать прекрасный цветок из томата и красивую нарезку-листик.

Как сделать листочек из помидора клиньями

• Помидор укладываем на бок, затем в боковой стенке делаем встречные надрезы, вырезая клиновидный ломтик.

• Отступив вниз на 5-7 мм от первых линий среза, параллельно делаем еще пару встречных надрезов, чтобы вырезать клин чуть большего размера.

• Затем еще 2-3 раза отступаем на 5-7 мм от крайних срезов, после чего повторяем параллельные надрезы, вырезая 4-6 клиньев.

Вот такой красивый цветок у нас должен получиться.

Томат – неотъемлемая часть любого меню, и теперь, когда мы знаем, как правильно и красиво порезать помидоры, наша кулинария станет проще, ярче и профессиональнее.

Фраза «Волшебная овощная нарезка» отображает как раз то, что вы можете сотворить с овощами с помощью одного ножа буквально за небольшой промежуток времени от 5 до 20 минут. Предоставленные нами варианты (способы) овощных нарезок помогут вам быстро и красиво оформить обыденный или праздничный стол.

Для красивого оформления овощной нарезки можно использовать не только овощи, но и листья зелени, сыр, мясо, реже фрукты и ягоды. Отлично подходят при оформление маслины и оливки.

Не скрою, что в любом деле нужен опыт, так что рекомендую взять несколько огурцов, помидоров, болгарских перцев и немного набить руку. Буквально через 30 минут, вы будете готовы сделать любую овощную нарезку, из предоставленных нами вариантов на фото, так же сказочно красиво. Обязательное условия в приготовление будь то овощной.. .. нарезок это хорошо заточенные острые ножи.

Вот такой вариант нарезки овощей прекрасно подойдет для праздничного стола, фуршета, посиделок с друзьями. Можно подавать под любые блюда и напитки. Листья салата разложить на большом круглом блюде, что бы немного выступали с краев. В центре блюда ставим соус (у меня это 67% майонез). Режем одинакового размера брусочками молодую морковь, сладкий перец разных цветов, стебель сельдерея. Свежий огурец можно брусочками, а можно немного наискосок, как колбасу. Раскладываем горкой брусочки стебля сельдерея, оливки или маслины, сладкий перец, целые помидоры черри, брусочки молодой моркови, пятаки или брусочки свежего огурца. Соус по кругу украсить листьями кучерявой петрушки. Просто и сердито.

Срезаем кончики свежего огурца и разрезаем его вдоль на четыре части. Томаты разрезать на две части и каждую часть разрезать вдоль на дольки. Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена и плодоножку и нарезать брусочками вдоль. На блюдо кладем три листика зеленого салата. Выкладываем в середину блюда в виде пучка из листиков петрушки. Выкладываем на блюде в произвольном порядке брусочки сладкого перца, дольки свежего огурца и помидора.

Нарезаем овощи (сладкий мясистый перец, свежие огурцы) вдоль ломтиками. Болгарский перец следует очистить от семян и плодоножки. Томаты режем крупными дольками. Выкладываем красиво на блюде, украшаем листьями кучерявой петрушки. Овощи можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Помидоры небольшого размера режем дольками среднего размера. Мясистый перец полукольцами, удалив семена перед нарезкой. Редис и огурцы свежие колечками. На блюдо выкладываем листья салата, а на них выкладываем красиво дольки помидора, чуть дальше полукольца сладкого перца и завершаем колечками редисом и свежего огурца.

Нарезать ломтиками свежие огурцы и полукольцами помидоры. На блюде выкладываем по периметру всего блюда ломтики огурца, а в середине ломтики свежего помидора. Посыпаем все мелоко нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом. Сбрызнуть яблочным уксусом и ароматным подсолнечным маслом.

С помощью овощечистки вдоль нарезаем тонкими слайсами свежий огурец. Репчатый лук дольками и сладкий перец брусочками. Томаты можно нарезать на четыре части. Красиво оформляем этими овощами овощную нарезку, как на фото. Украсить салатом и листьями зелени.

Свежие огурцы режем пятаками, болгарский мясистый перец дольками, томаты тонкими дольками. Укладываем на блюде с одной стороны пятаки огурца, с другой стороны дольки томата, а посередине дольки болгарского перца с зеленью.

Нарезая овощи не разъединяйте их. Дайкон очистить и нарезать на две части вдоль, а затем каждую часть нарезать тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам и нарезать вдоль или поперек такими же ломтиками, как и дайкон. Со свежим огурцом сотворить тоже самое, что и с дайконом. Болгарский перец очистить от семян и тонко нашинковать полукольцами поперек. Перья лука красиво срезаем на концах наискосок. Раскладываем на блюде подготовленные овощи так – половинку помидора сместить немного в сторону, что бы получилась своего рода лестничка и ставим её на блюдо, затем таким же образом ставим дайкон, перья зеленого лука, огурец, несколько ягод оливок или маслин и так пока не встретятся продукты. Сверху по центру укладываем горкой полукольца болгарского перца. Вот так красиво можно оформить овощную нарезку за 15 минут.

Разрезать огурец поперек пятаками, помидоры ломтиками, сладкий перец поперек кольцами. Выкладываем поочередно на листы зеленого салата огурцы, томаты. Декорируем оливками и зеленью петрушки. А в центре блюда посередине кладем кольца болгарского перца.

Надеюсь, все прозрачно просто и вопрос «Как сделать красивую овощную нарезку?» для вас теперь сущий пустяк.

Тематические материалы:

Обновлено: 17.09.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Жареные зеленые помидоры - это красиво

Я люблю конец лета за то, что тогда можно делать варенья. Овощи и фрукты стоят дешево, поэтому вы можете экспериментировать и пробовать новые рецепты и вкусы. Один из них - жареные зеленые помидоры - так как я нашел их на рынке в Легионово, где я регулярно покупаю овощи, мне пришлось что-то из них приготовить.

Жареные зеленые помидоры

пропорция на 6 банок по 500 мл

• 2 кг зеленых помидоров
• 200 г маслин без косточек
• 4 острых перца
• 1 большая головка чеснока или 2 маленькие
• 1 литр оливкового масла

Удалите семена из перца и мелко нарежьте.

Чеснок измельчить.

Нарежьте оливки.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, обжарьте перец, чеснок и оливки, пока чеснок не станет стекловидным. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной примерно 1 см. На сковороду налить еще столовую ложку оливкового масла, обжарить помидоры, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

После обжаривания целых помидоров на дно каждой из баночек выложить порцию тушеного перца с оливками и чесноком, затем плотно уложить обжаренные помидоры.

Нагрейте масло (самый простой способ - в кружку и в микроволновку на минуту; оно должно быть теплым, а не кипящим!), разлейте по каждой из баночек так, чтобы над поверхностью масла ничего не выступало. Не будем жалеть масла – его потом можно использовать для заправок и маринадов, а если содержимое банки заплесневеет, масло выбросят. Выгоняйте пузырьки воздуха палочкой или шпажкой.

Немедленно закройте банки. Их можно перевернуть вверх дном и дать остыть, но это не обязательно.

Помидоры будут в порядке через несколько дней. Они должны быть слегка острыми, поэтому хорошо сочетаются, например, с бутербродом с соленым сыром или жареным мясом.

Рецепт я нашла в блоге Shinju Kitchen Walks, но немного изменила приготовление.

Эти и другие рецепты вы можете найти в кулинарном блоге http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

.

Зеленые помидоры жареные, маринованные, маринованные. Рецепты варенья и салатов

Осенью не успевшие созреть на кустах зеленые помидоры не должны пропадать. Как оказалось, зеленые помидоры — отличный ингредиент для варенья. Высоко ценятся жареные зеленые помидоры , а также зеленые помидоры маринованные или маринованные. Вот лучшие рецептов варенья из зеленых помидоров , которые стоит использовать в сентябре и октябре.Мы также объясняем, распространено ли потребление зеленых помидоров!

Не выбрасывайте зеленые помидоры. Они отлично подходят для консервирования!

Зеленые помидоры – как их употреблять и полезны ли они?

Для многих экспертов и гурманов томатов слоган зеленых помидоров часто ассоциируется с сортами томатов, которые еще остаются зелеными при созревании, такими как томат «Зеленая зебра». Между тем, в поваренных книгах и большинстве рецептов зеленые помидоры — это просто незрелые помидоры.Часто мы имеем дело с томатами, которые уже не успеют созреть, потому что не развились до осени. Чтобы они не пропадали, стоит воспользоваться рецептами маринования, маринования и жарки зеленых помидоров .

Обратите внимание, однако, что незрелый зеленый помидор содержит много соланина, который является токсичным гликозидом. Это соединение постепенно разлагается во время созревания помидоров, поэтому спелый помидор полностью свободен от этого токсина и здоров.Иная ситуация с недозрелыми зелеными помидорами, в которых его содержится большое количество.

Поэтому мы должны знать, что употребление в пищу зеленых помидоров вредно для здоровья, особенно если вы едите их слишком много. Соланин, употребляемый в больших количествах (более 400 мг), может даже привести к летальному исходу. С другой стороны, содержание соланина ниже 20 мг на 100 г консервов считается безвредным.

100 г сырых зеленых помидоров содержат 30 мг соланина, 30 г консервов содержат не более 6 мг соланина, а 100 г маринованных зеленых помидоров будут содержать 19 мг соланина.

Собранные зеленые помидоры укладывают в ящики и дают им дозреть
Рис. www.depositphotos.com

Вся проблема соланина в том, что он выдерживает высокие температуры и не разрушается при варке или жарке. Симптомами отравления являются тошнота, рвота, диарея, колики, кома, судороги и даже нарушение кровообращения. Поэтому при употреблении в пищу зеленых помидоров следует быть достаточно осторожным и употреблять их консервы в небольших количествах.

Однако в настоящее время мы можем найти много любителей консервов из зеленых помидоров .Зеленые помидоры можно жарить, мариновать или мариновать. Ниже приведены несколько наиболее интересных рецептов этих консервов.

Как сделать зеленые помидоры спелыми и здоровыми?
Если мы не хотим есть зеленые помидоры, мы можем попробовать собрать их и отложить дозревать. До наступления заморозков зеленые помидоры нужно сорвать с кустов и оставить в ящиках в темном месте, при температуре 10-15°С. Для этого идеально подойдет подвал. Они должны созреть и покраснеть в течение нескольких недель.Он будет работать до тех пор, пока на томатах до этого не было признаков болезней. В противном случае томаты сгниют, к сожалению. Поэтому для такого созревания следует выбирать только полностью здоровые плоды.

Салат из зеленых помидоров с луком в рассоле

Ингредиенты для салата: 1,5 кг зеленых помидоров, 3 белые луковицы, 1 маленькая ложка семян горчицы, щепотка перца, маленькая ложка соли.
Ингредиенты для рассола: 2 стакана воды, 1 маленькая ложка соли, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара,
Приготовление: Зеленые помидоры вымыть и нарезать ломтиками средней толщины, вымыть лук и нарезать ломтиками, добавить к помидорам, посыпать все перцем, солью и горчицей.Отложите примерно на 2 часа. Вскипятить маринад и добавить в него помидоры с луком. Готовьте вместе некоторое время, около 15 минут. Горячие разливаем по банкам, закручиваем и ставим вверх дном. Когда они остынут, их можно переместить в кладовку, уже расставленную нормально.

Помните, что из-за содержания соланина салат из зеленых помидоров не так полезен, как другие салаты из серии . Однако стоит насладиться его вкусом, чтобы потом не съесть его слишком много.

Рецепт маринованных зеленых помидоров

Состав: 3 кг небольших зеленых помидоров, укроп, очищенные зубчики чеснока, несколько сантиметров очищенных кусочков хрена, соль, кипяток.
Приготовление: В каждую банку положить на дно 3-4 зубчика чеснока, веточку укропа, кусочек хрена, сверху положить помидоры и прикрыть их 1-2 веточками укропа. Все это залить горячей и подсоленной водой, в пропорции 1 большая ложка соли на 1 литр воды. Наконец, банки следует плотно закрыть и отставить в сторону.

Варенье из зеленых помидоров
Рис. www.depositphotos.com

Жареные зеленые помидоры - варенье

Ингредиенты: 4,5 кг зеленых помидоров; 2,5 лимона; 3 кг коричневого или белого сахара;
Приготовление: Вымойте помидоры и удалите плодоножки, затем нарежьте их на четвертинки.Положите подготовленные зеленых помидоров в кастрюлю и засыпьте их 2 кг сахара. С вымытых лимонов очистить кожуру, выжать сок и добавить все в кастрюлю с помидорами. Дать постоять около 1,5 часов, чтобы помидоры пустили сок. По истечении этого времени поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите ее на сильном огне, затем уменьшите огонь и маринуйте все на медленном огне еще 2-3 часа. Не забывайте время от времени все перемешивать! прибл. За 30 минут до окончания варки добавить оставшийся 1 кг сахара и включить большой огонь, чтобы сахар красиво карамелизировался.Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть. Данного количества ингредиентов хватит примерно на 6 баночек емкостью примерно 500 мл.

Катажина Матушак

Читайте также:

Помидоры на зиму - рецепты
Помидоры на зиму - отличный способ сохранить вкус лета. Однако готовить их стоит не только ради вкуса, но и ценных питательных и полезных свойств, которыми обладают помидоры. Зимой, когда нам не хватает свежих овощей и фруктов, томатная консервация прекрасно дополнит наш рацион.Откройте для себя лучшие рецепты консервации из помидоров на зиму и наслаждайтесь их вкусом! Подробнее...

Помидоры - посев, посадка, выращивание, сорта
Помидоры - овощи, которые очень популярны и часто появляются на наших столах. Однако в помидорах, которые мы покупаем сегодня в магазинах, сложно найти тот чудесный вкус помидоров, знакомый большинству из нас с детства. Именно поэтому стоит позаботиться о самостоятельном выращивании томатов на собственном огороде. Это основные требования к выращиванию томатов и лучшие сорта для любительского выращивания.Подробнее...

Помидоры на балконе - сорта, выращивание, как ухаживать
Выращивать помидоры на балконе становится все моднее. Этой моде способствует наличие интересных сортов томатов, пригодных для выращивания в горшках. Помимо своих вкусовых качеств помидоры на балконе могут выполнять и декоративные функции. Любопытство вызывают томаты разного цвета – красные, оранжевые, желтые или грушевидные. Посмотрите, какие сорта томатов выбрать для выращивания на балконе и как за ними ухаживать.Подробнее...

Приготовлено на основе: Помидоры. Сорта и выращивание , Хельга Бухтер - Вайсбродт, Издательство РМ, Варшава, 2009 г. Фото. freeimages.com

.

Блюда с помидорами. Рецепт для завтрака, обеда и полдника

Шакшоука на завтрак

Фото: Яцек Хабрашевски / Shutterstock / шакшука

Основные компоненты

• 6 яиц
• 1 луковица
• 1 чайная ложка тмина
• 1 маленький цукини
• 1 перец чили
• 4-5 спелых помидоров или 1 банка нарезанных помидоров
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка приправы Заатар - по желанию (арабская смесь специй на основе майорана, тимьяна, орегано, жареного кунжута и сумаха
• оливковое масло)
• морская соль и свежемолотый перец
• Для подачи: петрушка/лук/свежий кориандр

Вот как это сделать:

1. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарить нарезанный чеснок, лук и нарезанные кубиками кабачки.
2. Добавьте нарезанный перец чили, нарезанные кубиками помидоры или консервированные помидоры и сушеный нут. Приправить солью, свежемолотым перцем, тмином и заатаром.
3. Кипятить некоторое время на медленном огне. Затем делаем в овощах небольшое углубление и втыкаем в него яйца.
№
4. Накройте сковороду крышкой и жарьте 4-5 минут, пока белки не схватятся.
5. Подавайте шакшуку с рубленой петрушкой, зеленым луком или кинзой.

Яичница с помидорами

Фото: М-Эаккарин/Shutterstock/ Яичница с помидорами

Основные компоненты

• 1 Помидор
• маргарин
• 4 яйца
• щепотка соли

Подготовка

1. Осторожно очистите помидор и нарежьте довольно крупными кубиками.
2. Затем на разогретый жир добавить помидор и тушить до мягкости. По желанию можно приправить римским тмином или базиликом
3. Добавьте яйца и перемешайте до получения хорошей консистенции, посыпьте солью и перцем
4. Приятного аппетита

Томатный омлет

Фото: Платереска / Shutterstock / Омлет с помидорами

Основные компоненты

• омлет: 6 яиц
• 3 грамма сливочного масла или маргарина
• 2 столовые ложки воды
• соль
• начинка: 30-40 грамм помидоров
• 3 грамма сливочного масла
• соль
• зелень петрушки или листья салата

Подготовка

1. Помидоры промыть, нарезать толстыми кольцами, выложить порциями на горячее масло, быстро обжарить с двух сторон, посолить.
2. Приготовить французский омлет.
3. Положите помидоры в центр омлета, сложите их пополам и с помощью широкого ножа переместите на подогретое блюдо.
4. Разрезать на равные части и украсить зеленью петрушки или листьями салата.
5. Готово

(остальную часть статьи вы найдете под видео)

Томатный крем

Фото: Анна Пустынникова / Shutterstock / Томатный крем-суп

Основные компоненты

• 3 куриных крылышка
• 2 моркови, половина лука-порея, 1 петрушка, 2 стебля сельдерея
• 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока,
• 1 1/2 кг спелых продолговатых томатов
• горсть листьев базилика
• столовая ложка тертого сыра пармезан

Подготовка

1. Бульон из очищенных овощей и куриных крылышек сварить в небольшом количестве воды.Параллельно обжарить в горячем масле нарезанный лук и выдавленный чеснок.
№
2. Добавьте нарезанные помидоры к луку и чесноку и варите около 15 минут, пока они не станут мягкими.
3. Выньте крылья и овощи из приготовленного бульона, оставив морковь и сельдерей. Просейте помидоры прямо в бульон. Добавьте базилик и смешайте с овощами с помощью кухонного комбайна. Суп должен быть очень густым.
4. Подавайте крем, посыпанный сыром Пармезан и украшенный листиками базилика.Суп имеет красивый темно-красный цвет. Этот рецепт вдохновлен кухней, климатом, запахом и колоритом Тосканы. Суп, который пахнет солнцем!

Брускетта с помидорами

Фото: Анна_Шепулова/Shutterstock/ Брускетта с помидорами

Основные компоненты

• 1 чиабат или багет, нарезанный
• 3-4 спелых помидора
• 2 зубчика чеснока
• свеженарезанный базилик, тимьян и орегано
• оливковое масло

Подготовка

1. Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и запеките с обеих сторон в духовке под грилем.После извлечения из духовки каждый ломтик натереть чесноком.
2. Вымойте и бланшируйте помидоры, очистите их, удалите семена и нарежьте довольно мелкими кубиками. Посолите помидоры и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
3. Вяленые томаты смешать с зеленью. Можно добавить выдавленный через пресс чеснок, но помните, что на хлебе тоже будет чеснок.
4. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить на запеченные и натертые чесноком ломтики хлеба

Дата создания: 22 августа 2021 г. 10:17

.

Индийский рис с помидорами

В качестве дополнения к курица по-муглайски я подала рис с помидорами, которые прекрасно дополнили это блюдо. Рецепт я взяла из книги "С кухонной полки. Индийская кухня» и хотя я немного изменила пропорции и использовала свежие помидоры, а не консервированные, индийский характер и вкус блюда остались :) Для этих видов блюд стоит запастись рисом басмати. Он действительно незаменим :)

Индийский рис с помидорами

РИС С ПОМИДОРАМИ ИНДИЙСКИЙ

(на 4-5 порций)

• 2 столовые ложки топленого масла,
• 1 луковица,
• ½ чайной ложки семян черного тмина,
• ½ чайной ложки свеженатертого имбиря,
• 1 зубчик чеснока,
• ½ чайной ложки куркумы,
• ½ чайной ложки порошка чили,
• щепотка соли,
• 2 средних спелых помидора,
• ½ стакана томатного сока,
• 200 г риса басмати,
• 300 мл воды

Лук очистить и нарезать ломтиками.Бланшируйте помидоры, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте семена черного тмина, имбирь, прессованный чеснок, куркуму, порошок чили и соль, тщательно перемешайте. Добавить нарезанные помидоры и томатный сок. Убавьте огонь и, помешивая, готовьте несколько минут. Добавьте рис и тщательно перемешайте. Влейте воду, перемешайте, накройте крышкой и тушите, пока вода полностью не впитается, а рис не станет мягким.

.90,000 Вкусный блог: август 2009

Помидор (Licopersicon esculentum) — растение из семейства пасленовых, родом из Центральной и Южной Америки (преимущественно Перу). Помидоры попали в Европу благодаря испанским конкистадорам в 15 веке. Изначально их выращивали как декоративные растения, считая, что плоды растения ядовиты.

Только в 19 веке итальянцы начали использовать помидоры в кулинарии. Их назвали pomodoro , или золотое яблоко. Их стали есть сырыми и превратили в пюре.Среди множества видов в мире насчитывается около 1000, один из них Помидор обыкновенный — широко распространенное культурное растение. По данным Польши В соответствии с Классификацией товаров и услуг его плодом является овощ.

Плод - сочная крупная ягода шаровидной, овальной, продолговатой или плоской формы. Цвет томата может быть зеленым, белым, розовым, желтым, оранжевым, малиновым, красным, а также коричневым и черным. Плоды могут иметь размер от 20 до более 100 мм в диаметре.Сладость помидора измеряется по шкале Брикса. Шкала Брикса используется в пищевой промышленности для измерения расчетного количества сахара во фруктах, овощах, соках, вине, безалкогольных напитках и кондитерской промышленности. В случае помидоров шкала показывает процентное содержание сахара в томатном соке.

Помидоры щелочные и низкокалорийные. Они содержат витамины А, С, В, К, Е и РР и многие минералы: натрий, калий, кальций, железо, фосфор, медь, цинк, марганец и кобальт.Из всех овощей помидоры содержат больше всего ликопина, защищающего от многих заболеваний системы крови, рака и болезней сердца. Благодаря тому, что он легко растворяется в жирах, он лучше всего усваивается человеком в переработанном виде, например, при нагревании с оливковым маслом, в составе кетчупов, супов, соусов и варенья. Интересно, что ликопин при термической обработке не погибает, а наоборот, его ценность возрастает. Помидоры богаты клетчаткой и содержат мало калорий, поэтому они являются важной частью здорового питания.Это натуральное лекарство, используемое в борьбе с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и лишним весом.

Плоды помидоров открывают безграничные возможности. Его едят сырым и после термической обработки. Сырой, идеально подходит для салатов, бутербродов, фаршированных помидоров. Вареные, жареные, запеченные, они входят в состав супов, соусов и в качестве гарнира ко многим блюдам. Помидоры идеально подходят для соков, пюре и концентратов. Их также можно сушить. Хранить в сухом виде с травами и маслом в плотно закрытой банке.

Во многих странах помидоры являются либо основным ингредиентом блюда, либо одним из ингредиентов, без которых блюдо не может обойтись. В Испании это гаспачо, испанский суп родом из Андалусии. В Италии pastasciutta , то есть паста с томатным соусом, пицца Margherita и брускетта , то есть поджаренный ломтик хлеба, смазанный оливковым маслом и тертым чесноком, подается с нарезанными кубиками помидорами и листьями базилика, или очень популярные спагетти . а-ля болоньезе . Греческий салат представляет собой сочетание помидоров, огурцов и сыра фета. В Польше помидоры ассоциируются в первую очередь с томатным супом , который подают с рисом или лапшой.

Определенные виды помидоров:

• Помидоры круглого грунта - быстрее созревают на полном солнце при температуре выше 20 градусов С. Наиболее вкусны летние, когда у них достаточно времени для большого часть солнца.Тогда они красные, блестящие, ароматные, сладкие и сочные. В Польше сезон для этого сорта короткий - два-три месяца. Они очень сочные и имеют освежающий вкус.
  
• Малина - самые вкусные летние помидоры, крупные, средние и мелкие, сладкие, имеют интенсивный аромат и слегка розовый цвет. У них очень плотная мякоть. После разрезания мы видим несколько сегментов-камер и мало семян. Один может весить до килограмма!
  
• Buffalo Hearts - Bull Hearts - крупные, мясистые томаты странной формы с интенсивным ароматом.Они относятся к крупноплодным сортам. У них твердая мякоть, почти нет сока и семян.
  
• Гаргамеле - очень крупные и очень вкусные помидоры. Сильно красные, сочные, с сильным ароматом, особенно у плодоножки, и интенсивным вкусом. Идеально подходит для бутербродов, салатов, соусов и варенья.
  
• Вишня - маленькие красные, желтые или оранжевые помидоры имеют ароматную мякоть и более толстую, довольно твердую кожицу. Они идеально подходят для засолки и маринования.
  
• Груша - имеют характерную форму, похожую на грушу. Они крошечные, желтого или красного цвета. Прекрасно подойдет в качестве закуски, для салатов, засолки и маринования.
  
• Кумато - сладкие и очень декоративные помидоры имеют шоколадно-коричневый или золотисто-зеленый цвет. Идеально подходит для украшения, в качестве закуски или для салатов.
  
• Дата - маленькие, продолговатые помидоры мясистые и имеют мало семян. Они подходят для сушки, для салатов, соусов и супов.
  
• San Marzano - очень сладкий с ароматной мякотью. Они содержат очень мало семян, не разваливаются при варке и сохраняют форму. Идеально подходит для консервирования, сушки и пастеризации.
  
• Лима - те, что родом из Средиземноморья, самые вкусные. У них интенсивный вкус и аромат, а плотная мякоть делает их идеальными для сушки и консервирования. Идеально подходит для соусов, супов, салатов и запеканок.
• Зеленые - они редко появляются на наших столах, потому что воспринимаются как незрелые. Этот сорт идеально подходит для кислого рассола. Зеленые помидоры в панировке можно жарить или жарить на гриле. Их едят в виде салата.
• Желтый и оранжевый - крупные сорта идеально подходят для соусов. Свежие имеют нежный вкус. Красиво смотрятся в салатах в сочетании с красными и зелеными помидорами.
  
• Томаты тепличные - их преимущество, несомненно, в том, что они доступны круглый год.Они могут быть не такими ароматными, как помидоры, созревшие на открытом воздухе, но зато имеют свежий кисловатый вкус, рыхлую мякоть и много семян.
  
• Помидоры черри - маленькие, круглые или продолговатые, желтые, оранжевые, красные. Они имеют насыщенный вкус и долго остаются свежими. Они красиво смотрятся в салатах, в пицце и как дополнение к жареному мясу. Запеченная веточка помидоров очень эффектно смотрится на блюде с мясом, мясной нарезкой или творогом.
  

Ла Томатина, или битва за помидоры.Праздник, отмечаемый в испанском городке Буноль, приходится на последнюю среду августа. Во время боя участники бросают друг в друга помидоры. Его история началась в 1945 году, когда местная молодежь во время драки начала бросать друг в друга помидоры. Через год те же преступники повторили драку, вынеся из дома помидоры. Битва, повторяющаяся каждый год, стала традицией. 27 августа 2002 года Министерство туризма Испании признало Томатину фестивалем международного туристического значения.

Салат из помидоров с моцареллой 90 146

Ингредиенты:

• 2 красных помидора
• 2 желтых помидора
• 30 г мини-шариков из моцареллы
• несколько листьев петрушки
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль
• перец черный грубого помола

Подготовка:

1. Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками.
2. Моцарелла сливается с рассола.
3. Приготовить соус: смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить солью и перцем.
4. Положите ломтики красного и желтого помидора на тарелку так, чтобы они перекрывали друг друга. Полить соусом, посыпать крупномолотым перцем и украсить листьями петрушки.

Pickled tomatoes

Ingredients:

• 1 kg cherry tomatoes
• 5 cloves of garlic
• water
  
• bunch of dill
• piece of horseradish root
  
• salt
  

1. Приготовьте маринад из горячей воды и соли.2 столовые ложки соли на 1 литр воды.
   
2. В ошпаренные банки положить помидоры черри, мелко нарезанный чеснок, кусочек хрена и укроп.
3. Полейте помидоры острым соусом. Банки закрутить и поставить в теплое место. Когда они остынут, храним их при комнатной температуре 2-4 дня. Затем перемещаем их в прохладное место.
   

Закуски с помидорами 90 146 90 145 90 146 90 230 90 231 90 232 90 233 90 234.

Домашние томатные консервы: вяленые в оливковом масле, соус для спагетти и пиццы, кетчуп

В сезон, когда овощи дешевы и легкодоступны, стоит уделить время приготовлению консервов, особенно томатных консервов, потому что они имеют сладкий вкус и аромат зимой очень скучаем.

Польша славится вкусными помидорами (малиновыми, коктейльными, зелеными или т.н.«бычье сердце»), но только в высокий сезон. Зимой, к сожалению, мы обречены на тепличные сорта – водянистые и невкусные или дорогие томаты, привезенные из южной Европы, которые, однако, не слишком вкусны, часами перевозимые в контейнерах и покрытые химикатами.

Исток Фото: Офеминин

Поэтому рекомендуем вам приготовить томатные консервы на зиму на банки и обеспечить кладовую большим их запасом.Домашние томатные консервы без консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов, приправленные так, как мы любим, придутся по вкусу всем домочадцам. Мы даже не упоминаем их питательную ценность и напоминаем, что свежепереработанные помидоры являются источником ингредиента ликопина . Ликопин , который находится прямо под кожурой томатов, высвобождается только при измельчении и варке этих овощей. Ликопин — красно-оранжевый пигмент из группы каротиноидов.Именно из него делают витамина А . Ликопин является сильным антиоксидантом и обладает противораковыми свойствами. Кроме того, он замедляет процессы старения кожи и влияет на ее красивый внешний вид.

Исток Фото: Офеминин

Томатное варенье станет прекрасным дополнением к зимнему обеду. So s Помидор идеально подходит для пасты. Кетчуп - для бутербродов. Домашний томатный сок можно пить детям. Ароматные вяленые помидоры в оливковом масле можно использовать для пиццы или салатов.

Мы собрали для вас лучшие рецепты томатного варенья:

Вяленые помидоры в оливковом масле

Исток Фото: Офеминин

Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна
- высококачественное оливковое масло
- щепотка соли
Способ приготовления:
Помидоры бланшировать, очистить.Разрезать пополам, удалить косточки и сок. Поместите помидоры на решетку и слегка посолите их морской солью – сушите около 4 часов, в аэрогриле при 60-100 градусах (можно с открытой дверцей). Время от времени переворачивайте половинки помидоров. Пресервы из помидоров - на оливковом масле готовятся таким образом, что помидоры сначала кладут в банку с зубчиками чеснока и тимьяном. Не нажимайте на них. Залить маслом. Повернуть. Масло можно использовать в салатах через несколько дней, потому что оно красиво пахнет, и вы едите помидоры!

Томатный соус для спагетий

Исток Фото: Офеминин

Ингредиенты:
- 5 кг спелых помидоров
- стакан оливкового масла
- 5 луковиц
- головка чеснока
- пучок свежего базилика (можно сушить)
- веточки свежего орегано (около 8- 10), можно сушить
- Прованские травы (столовая ложка)
- 2 чайные ложки соли
- чайная ложка перца
- душистый перец, лавровый лист

Способ приготовления:
Бланшируйте помидоры, очистите их, удалите семена и нарежьте.Нарезанный лук и чеснок обжарить на оливковом масле. На оливковом масле слегка обжарить нарезанный чеснок и лук. Добавьте помидоры. Варить около часа, чтобы испарилась жидкость. Добавьте травы и другие специи. Варить еще час. Смешать блендером до однородного соуса. Разлить по банкам и пастеризовать.

Домашний томатный кетчуп

Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 2 большие луковицы
- соль, корица, мускатный орех, имбирь, острый и сладкий перец, лавровый лист, 1 гвоздика, 5 зерен душистого перца, 5 зерен перца
- 1/3 стакана сахара
- 1/2 стакана горчицы
- 1 столовая ложка уксуса
Приготовление :
Спелые помидоры и лук нарезать кусочками, обжарить до снятия кожицы с помидоров, протереть через сито.Варить пюре 2-3 часа, периодически помешивая. На следующий день или после того, как отложите на несколько часов, снова варите около 2 часов. Добавьте специи. Наконец, добавьте сахар, уксус и горчицу. Банки ошпарить, залить горячим кетчупом, пастеризовать томатную консервацию в течение получаса.

Домашний соус для пиццы

Исток Фото: Офеминин

Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 6 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- перец и соль
- оливковое масло
Подготовка:
Бланшировать помидоры, очистить и нарезать ломтиками.Томаты потушить на оливковом масле около 20 минут. Протереть через сито. Выложить пюре на сковороду, добавить зелень, чеснок и специи. Жарить, пока соус не испарится и не загустеет, около часа. Добавьте сахар и уксус и доведите до кипения. Разложите острый соус по банкам, закрутите и переверните вверх дном.

.

Маринованные помидоры | Ферментированные

Маринованные помидоры

Я люблю пахнущие солнцем помидоры. Они напоминают мне моменты, запечатленные в бабушкином огороде, где в детстве я прятался от жары между грядками укропа, чеснока, хрена, помидоров и свисающих стручков фасоли. Меня всегда завораживал запах созревающих сладких помидоров, смешанный с ароматом укропа.

Думаю, поэтому сегодня, когда делаю маринованные помидоры и огурцы, кладу в них много чеснока и укропа.Я люблю, когда они полны фенхеля.

Маринованные помидоры, к сожалению, не являются силосом длительного хранения. Конечно, можно хранить их в банках на зиму, но они быстро размягчатся и развалятся. Они, конечно, все так же вкусны, но приобретают полужидкую консистенцию.

Летом заготавливаю их как быстрый силос и регулярно мариную, как малосоленые огурцы.

Через три дня, в зависимости от условий, вы можете наслаждаться ими. Они начинают красиво искриться, они кисло-сладкие.Тогда они начинают приобретать характер и больше пропитываться добавками и специями. Лично мне нравятся помидоры возрастом около недели, они становятся мягкими и еще не томатная палочка. 😉

Этот сочный маринованный помидор – страстный поцелуй лета. Чтобы не испачкаться их соком, я деликатно погружаюсь в них ртом и высасываю содержимое.

Также можно цивилизованно разрезать на четвертинки и красиво подать на тарелке, используя столовые приборы. Вы можете. Я использую оба метода 😀

Для приготовления маринованных помидоров я использовала:

3 кг помидоров

головка чеснока,

кусочек измельченного корня хрена

несколько листьев хрена

фенхель с семенами (люблю за анисовый аромат и не жалею)

большой пучок укропа

несколько лавровых листьев

Несколько шариков душистого перца, горчицы, можжевельника и цветного перца

Для остроты я также добавила несколько перцев чили

1 рассол, т.е. вода и соль

* Для рассола я использую столовую ложку соли на литр воды.Не чайной ложкой или половником, а ложкой. По весу это будет около 19 граммов соли на литр воды. Кипячу воду и оставляю остывать. Вы можете положить мерную соль в теплую воду. Он будет легче растворяться. Я заливаю помидоры холодным рассолом.

Я не чистил помидоры

и не вынимал их из гнезд, а замариновал их вместе с плодоножками. Таким образом, мне легче вынуть маринованные и лучше подать их на тарелке. Почему-то они также меньше бьют. К тому же кожура иногда рвется при мариновании, поэтому, чтобы не напрягать помидор, я кроме тщательного мытья ничего с ним не делаю.

Складываю все ингредиенты в чистую банку и заливаю их холодным рассолом.

* Не острая, потому что помидор имеет тонкую кожицу, а как известно, если вы хотите снять с него кожицу, ошпарьте его кипятком. Именно это правило мы не используем в случае с маринованными помидорами и избегаем горячего рассола 😉

Ну, когда все ингредиенты в банке, я завинчиваю банку и отставляю на несколько дней, чтобы началось брожение.

И вот, через несколько дней, я счастлив как ребенок...

Такие маринованные помидоры я ем на завтрак с яичницей, на обед как сопровождение и на ужин с бутербродом.Они хороши в блюдах на гриле. Их можно использовать для приготовления отличного салата, соуса или придания остроты вкусу супа. Они великолепны сами по себе и в качестве гарнира.

Наслаждайтесь

.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить гороховый суп без мяса с картошкой
• 
  Пирог с яблоками и грецкими орехами от калининой натальи
• 
  Икра из перца на зиму через мясорубку
• 
  Рецепт рыба лакомка
• 
  Фруктовый щербет в домашних условиях
• 
  Кляр жидкий
• 
  Матча десерт
• 
  Салатные кольца
• 
  Икра кабачковая рецепт гост
• 
  Как потушить котлеты в кастрюле
• 
  Без крахмальный картофель