Котлеты из фарша картошки и кабачка

Любите блюда из овощей, но классические рецепты уже порядком поднадоели? Тогда попробуйте разнообразить традиционное меню котлетами из кабачков и картофеля. Звучит необычно, не правда ли? А получается очень и очень вкусно! Блюдо напоминает нечто среднее между классическими кабачковыми оладушками и традиционными белорусскими драниками. Весьма интересный вкус, нежная структура и такой румяный аппетитный вид не оставят равнодушным никого. Овощные котлетки самым удивительным образом сочетаются с мясными блюдами, изумительно дополняя их. Блюдо также можно есть в самостоятельном виде, ведь оно получается довольно сытным и питательным. Огромный плюс заключается в том, что котлеты из картошки и кабачков хороши как горячими, так и холодными. Поэтому их можно взять с собой на пикник или работу. Они станут отличным перекусом в течение дня.

Легкий

Ингредиенты

• Кабачок молодой средний – 1 шт.;
• Картофель среднего размера – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 1,5-2 ст.л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло без запаха – для жарки;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Картошку хорошенько вымойте, стараясь удалить все загрязнения, которые есть на кожуре. Поместите корнеплоды в кастрюльку и залейте водой. Жидкость должна покрыть картошку на 4-5 см. Отправьте посуду на плиту. Варите до полной готовности овощей. Мягкую картошку выньте из кипятка, остудите, а затем очистите. Измельчите ингредиент с помощью крупной терки.

Кабачок ополосните. Обрежьте хвостики, располагающиеся на обоих концах плода.

Подготовленный кабачок натрите на крупной терке. Если вам попался чересчур сочный плод, то отожмите смесь руками, чтобы удалить излишнюю жидкость. Если этого не сделать, то котлетки могут развалиться прямо на сковороде. Получившуюся массу поместите в глубокую миску, где уже находится картофель.

Куриное яйцо разбейте в овощную массу.

Посолите и поперчите заготовку по вкусу. Если вы любите аромат пряных специй, добавьте в тесто немного сушеных трав, свежей зелени или чеснока.

Пшеничную муку отправьте к остальным составляющим вкусных котлеток.

Тщательно вымешайте массу. У вас должно получиться довольно густое, однородное тесто. Если заготовка вышла жидковатой, добавьте в нее еще немного муки.

В сковороду налейте растительное масло, а затем отправьте ее на огонь. Когда вы услышите характерное потрескивание, свидетельствующее о сильной степени нагрева жира, можно приступать к жарке котлеток. Столовой ложкой зачерпните тесто, выложите его на сковороду и быстро придайте аккуратную округлую форму.

Жарьте котлеты на среднем огне. Когда нижняя часть хорошо зарумянится, переверните изделия на другую сторону.

Когда вторая часть приобретет такой же красивый оттенок, как и первая, снимите котлеты со сковороды с помощью лопатки. Готовые изделия выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Готовые котлеты из картошки с кабачками подавайте к столу в любом виде. Блюдо станет намного вкуснее, если добавить к нему сметану, чесночный, сырный или грибной соус. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Сочные оладушки придутся по вкусу даже небольшим любителям кабачков. Замечательное летнее блюдо легкое, полезное и не зря носит гордое имя «котлеты». Представленный рецепт позволяет приготовить его в считанные минуты и сочетать с любым гарниром. Миниатюрные котлетки нежного лимонного оттенка наверняка заинтересуют детей.

У перезревших кабачков надо удалить толстую кожуру. Для получения устойчивой румяной корочки заготовки укладывают на хорошо разогретую сковороду. После обжаривания их можно обильно залить густой и острой подливой на основе мясного или грибного бульона.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• картофель 3 шт.
• куриное яйцо 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• карри 0,5 ч. л.
• аджика сухая 0,25 ч. л.
• петрушка 3 веточки
• укроп 3-4 веточки
• мука пшеничная 5 ст. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Кабачки помойте и обсушите. Измельчите на средней терке. Поместите в глубокую миску.

2. Картошку очистите и промойте. Также измельчите на средней терке. Добавьте к кабачкам. Насыпьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

3. Переместите натертые овощи в дуршлаг и отожмите сок. Если овощи будут влажными, невозможно будет сформировать котлеты и нужно будет всыпать больше муки.

4. К овощам вбейте яйцо небольшого размера. Перемешайте.

5. Добавьте просеянную муку. Вмешайте её в натертые овощи.

6. Насыпьте соль, молотый черный перец, карри, сухую аджику. Со специями можете экспериментировать. Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте, удаляя толстые стебли. Перемешайте специи с овощной массой. В итоге получается плотная масса, из которой легко формируются котлеты.

7. На сковороду налейте растительное масло. Дайте ему хорошо разогреться. Сделайте небольшие котлетные заготовки и уложите в горячее масло. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне до зарумянивания нижней стороны.

8. Переверните на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме до золотистого цвета.

9. Выложите на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты готовы. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или другим соусом.

Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Хорошо готовить такие котлеты в сезон созревания кабачков, когда они еще молоденькие, сочные и не имеют семян внутри.

Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.

Подготовим все продукты для котлет. Фарш можно взять любой, у меня - свино-говяжий с добавлением рубленной петрушки, магазинный.

Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.

ВАЖНО : поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.

Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.

Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.

ВАЖНО : поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.

Из готового фарша формуем котлеты.

Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.

Обваливаем все котлеты в сухарях.

Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Котлетки бывают разные – рыбные, свиные, из куриного мяса… А бывают еще и овощные – тоже очень вкусные и красивые. Овощные котлеты из кабачков и картофеля с сыром не стоит недооценивать: во-первых, это действительно вкусно и аппетитно, во-вторых, достаточно малозатратно, особенно в сезон, а в-третьих, такое блюдо может выступать и как гарнир, и как закуска, и как горячий завтрак. Вариантов овощных котлеток множество – с капустой, морковью… но мне нравится именно этот вариант – сытно, но в то же время по-летнему свежо и ярко.
Но можно попробовать приготовить и
Итак, готовим вкусные овощные котлеты.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок;
- 3 средних картофелины;
- 1 зубок чеснока;
- 1 яйцо;
- 50 г твердого сыра;
- по 4-5 веточек укропа и петрушки;
- соль;
- перец черный молотый;
- 0,5 стакана панировочных сухарей.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт овощных котлет действительно очень простой. Картофельные клубни тщательно моем, очищая от остатков земли. Для этого рецепта не нужно брать молодую картошку – старая вполне подойдет. Выбирайте средний или мелкий по размеру картофель – он приготовится быстрее. Выкладываем картошку в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Воду солим, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля, ориентировочно 20-30 минут (время зависит от размера клубней). Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Достаем картофель из воды, остужаем. Затем аккуратно чистим, удаляя глазки и темные места, если они есть. Очищенный картофель натираем на крупной терке.

Кабачок моем, чистим шкурку с помощью ножа или специальной овощечистки.

Кабачки – овощи очень водянистые. Поэтому надо хорошенько отжать тертую кабачковую массу. Удобно это сделать с помощью обычного ситечка. Выкладываем в него кабачок и надавливаем на него с помощью ложки. Лишняя жидкость стечет через сито. Жидкость нам будет не нужна, ее просто выливаем. А мякоть будем дальше использовать.

Чеснок чистим, пропускаем чрез чеснокодавилку. Зелень (у меня – укроп и петрушка, но можно добавить и зеленый лук) моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Яйцо разбиваем в небольшую мисочку и слегка взбиваем вилкой.

Сыр твердых сортов, такой как «Голландский», натираем на крупную терку. Не стоит использовать для этих овощных котлет рассольные сыры – фету или брынзу. Но можно приготовить

Соединяем в удобной для перемешивания емкости картофель, кабачок, чеснок, взбитое яйцо, зелень и тертый сыр. Солим и перчим по вкусу.

Тщательно все перемешиваем ложкой.

Из полученной массы формируем небольшие котлетки – круглой или овальной формы, на ваш вкус.

Затем обваливаем котлетки в панировочных сухарях.

Жарим котлеты из кабачков на растительном масле на среднем огне с двух сторон, до зарумянивания. Ориентировочное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем котлетки горячими – как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Совет: Для яркости можно добавить в фарш немного тертой моркови – вареной или свежей. Такие котлетки хороши с соусом – на основе сметаны или майонеза, с чесноком, зеленью или

Вкусные котлеты из кабачка и картофеля. Котлеты из кабачков и картофеля

пошаговый рецепт с фото

Сочные оладушки придутся по вкусу даже небольшим любителям кабачков. Замечательное летнее блюдо легкое, полезное и не зря носит гордое имя «котлеты». Представленный рецепт позволяет приготовить его в считанные минуты и сочетать с любым гарниром. Миниатюрные котлетки нежного лимонного оттенка наверняка заинтересуют детей.

У перезревших кабачков надо удалить толстую кожуру. Для получения устойчивой румяной корочки заготовки укладывают на хорошо разогретую сковороду. После обжаривания их можно обильно залить густой и острой подливой на основе мясного или грибного бульона.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• картофель 3 шт.
• куриное яйцо 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• карри 0,5 ч. л.
• аджика сухая 0,25 ч. л.
• петрушка 3 веточки
• укроп 3-4 веточки
• мука пшеничная 5 ст. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Кабачки помойте и обсушите. Измельчите на средней терке. Поместите в глубокую миску.

2. Картошку очистите и промойте. Также измельчите на средней терке. Добавьте к кабачкам. Насыпьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

3. Переместите натертые овощи в дуршлаг и отожмите сок. Если овощи будут влажными, невозможно будет сформировать котлеты и нужно будет всыпать больше муки.

4. К овощам вбейте яйцо небольшого размера. Перемешайте.

5. Добавьте просеянную муку. Вмешайте её в натертые овощи.

6. Насыпьте соль, молотый черный перец, карри, сухую аджику. Со специями можете экспериментировать. Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте, удаляя толстые стебли. Перемешайте специи с овощной массой. В итоге получается плотная масса, из которой легко формируются котлеты.

7. На сковороду налейте растительное масло. Дайте ему хорошо разогреться. Сделайте небольшие котлетные заготовки и уложите в горячее масло. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне до зарумянивания нижней стороны.

8. Переверните на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме до золотистого цвета.

9. Выложите на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты готовы. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или другим соусом.

Ни одно летнее блюдо не имеет столько вариаций, сколько котлеты из кабачков. Все дело в овоще, чей нейтральный вкус, сочная текстура и диетические качества позволяют сочетать его с различными компонентами, при этом быстро справляться с готовкой и контролировать калорийность изделий, делая их на сковороде, в духовке или на пару.

Как приготовить котлеты из кабачков?

Самое простое, что может подарить кулинария летом - это кабачковые котлеты. Нужно только натереть кабачок на терке, посолить, отжать сок, добавить яйцо, муку или манку, и основа готова. Дальше, все зависит от вкусовых предпочтений. Можно добавить мясной фарш, овощи, сыр и даже овсянку. После, обжарить, запечь или потомить на пару.

1. Котлеты с добавлением кабачка быстрее приготовятся, если придать им более плоскую форму.
2. Не стоит перегружать котлеты из кабачков мукой. Изделия получатся более калорийными и приобретут горьковатый вкус.
3. Котлеты с кабачком и фаршем после обжаривания, лучше немного потомить под крышкой или отправить в духовку на 10 минут.

Ошибочное утверждение, что не питательны, пресны и скучны, абсолютно не верно. На самом деле, если добавить в кабачковую массу перец, морковь, зелень и чеснок можно получить вкусное и очень сытное блюдо. Клетчатка, содержащаяся в овощах, способствует быстрому насыщению и надолго утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

• кабачок - 450 г;
• сладкий перец - 120 г;
• морковь - 75 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 100 г;
• зелень - 20 г.

Приготовление

1. Натрите на терке кабачок и морковь.
2. Измельчите в блендере чеснок и перец.
3. Выложите овощи на сито и дайте соку стечь.
4. Перемешайте овощную массу с яйцами и мукой.
5. Сформуйте котлеты.
6. Жарьте котлеты овощные из кабачка по 3 минуты с каждой стороны.

Котлеты из кабачков и манки

Многие хозяйки любят делать котлеты из кабачков с манкой, предпочитая сухую крупу муке. Секрет прост: манка отлично впитывает соки овощей, благодаря чему, тесто получается густым, а не водянистым, а котлеты хорошо держат форму и отличаются пышностью. Особый плюс - манка абсолютно нейтральна и не заглушает природный вкус компонентов.

Ингредиенты:

• кабачок - 400 г;
• яйцо - 2 шт.;
• манка - 80 г;
• смесь перцев - 5 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• лук - 70 г;
• зелень - 15 г.

Приготовление

1. Натрите лук и кабачки, отожмите.
2. Всыпьте в массу манку, перемешайте и отставьте на 10 минут.
3. Добавьте яйца, зелень, чеснок и приправу.
4. Сформуйте котлеты.
5. Жарьте котлеты из кабачков по 3 минуты с каждой стороны.

С кабачком - вкусное, крайне легкое, диетическое блюдо. Оба компонента прекрасно работают друг на друга: кабачок добавляет фаршу сочности, а сам, обладая способностью перенимать особенности «соседей», наполняется мясным вкусом. Особую пикантность котлеты приобретут от томатного соуса, в котором тушатся после жарки.

Ингредиенты:

• кабачок - 180 г;
• фарш - 550 г;
• яйцо - 1 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• белый батон - 50 г;
• молоко - 80 мл;
• панировочные сухари - 100 г;
• масло - 120 мл;
• томаты в собственном соку - 400 г;
• свежий базилик - 15 г.

Приготовление

1. Кабачок измельчите, отожмите и перемешайте с фаршем и яйцом.
2. Добавьте мякиш, замоченный в молоке, и пару зубков чеснока.
3. Сформованные котлеты обваляйте в сухарях и обжарьте.
4. Прокрутите томаты с остатками чеснока и базиликом в блендере.
5. Выложите массу на сковороду и прогрейте.
6. Положите котлеты куриные из кабачков в соус и тушите 10 минут.

Котлеты из кабачков и картофеля

Котлеты из кабачков с картошкой - сытное, простое, домашнее блюдо. Его можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу. Имеет два варианта приготовления - из сырого картофеля или пюре. Второй - предпочтительней. Из пюре котлеты получаются пышнее, лучше держат форму и отличаются приятным сладковатым вкусом, не забитым мукой.

Ингредиенты:

• кабачки - 500 г;
• картофель - 300 г;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 80 г;
• черный молотый перец - щепоть;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Картофель отварите и пюрируйте.
2. Кабачок натрите, отожмите и положите в пюре.
3. Добавьте 2 яйца, 20 г муки, приправьте и перемешайте.
4. Сформованные котлеты обмакните во взбитое яйцо, муку и обжарьте.

Котлеты из кабачков с сыром

Популярны во многих кухнях мира. Особенно, в Турции и Греции, где сладковатую мякоть кабачка сочетают с мягкой фетой. Она придает изделиям освежающий нежный, чуть кисловатый вкус, делая их очень колоритными. Подают такие котлеты исключительно горячими со сметанным соусом. В остывшем виде они не так вкусны.

Ингредиенты:

• кабачки - 500 г;
• фета - 150 г;
• яйцо - 2 шт.;
• красный лук - 70 г;
• веточки мяты - 2 шт.;
• зубок чеснока - 1 шт.;
• мука - 100 г;
• масло - 80 мл.

Приготовление

1. Кабачки натрите и отожмите.
2. Добавьте зелень, яйца и муку и перемешайте.
3. Жарьте до румяности, выкладывая массу ложкой на сковороду.

Те, кто еще не убедился, в универсальности овоща, могут приготовить с творогом и кабачками. Это тот случай, когда непривычное сочетание оборачивается крайне полезным и прекрасно сбалансированным блюдом. Кабачок делает фарш сочнее и нивелирует рыбный аромат, а творог добавляет питательности и приятной кислинки.

Ингредиенты:

• филе минтая - 350 г;
• кабачок - 150 г;
• творог - 60 г;
• лук - 50 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 60 г;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Филе, лук и чеснок пропустите через мясорубку.
2. Добавьте тертый кабачок, яйцо, творог и муку.
3. Сформуйте котлеты и обжарьте.

Котлеты из индейки с кабачком - редкий вариант, где оба диетических и невыразительных продукта, превращаются в хитовое блюдо. Это полезный и вкусный союз, в котором лишенное жира, суховатое мясо индейки гармонично сочетается с кабачком, набираясь от овоща сладости и сочности. Котлеты готовятся без яиц и подходят для аллергиков.

Ингредиенты:

• филе индейки - 550 г;
• кабачок - 150 г;
• сливочное масло - 20 г;
• лук - 50 г;
• панировочные сухари - 60 г;
• петрушка - 10 г;
• черный молотый перец - щепоть.

Приготовление

1. Пропустите филе через мясорубку.
2. Смешайте с зеленью, луком, сухарями, маслом и тертым кабачком. Приправьте.
3. Сформованные котлеты жарьте до готовности.

Котлеты из кабачков и овсяных хлопьев

Самые вкусные котлеты из кабачков могут быть еще и самыми полезными. Речь идет об овсяных хлопьях, которые при всей свое питательности, обладают минимумом калорий, легко усваиваются организмом, быстро насыщают и хорошо сочетаются с кабачками. Котлеты получаются легкими, с легким ореховым привкусом и напоминают, традиционные, мясные.

Ингредиенты:

• кабачок - 250 г;
• овсяные хлопья - 200 г;
• кипяток - 200 мл;
• лук - 70 г;
• яйцо - 1 шт.;
• панировочные сухари - 60 г;
• масло - 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Залейте хлопья кипятком на 15 минут.
2. Кабачок натрите, отожмите и перемешайте с луком, хлопьями и яйцом.
3. Сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте.

Котлеты из кабачков на пару готовят в разгрузочные дни, заботясь о диетических качествах блюда и пренебрегая вкусовыми. Такой подход в корне не верен, поскольку одно другому не мешает, а кабачок - тот редкий овощ, который в сочетании с зеленью и специями по-другому раскрывает свой вкус. Максимум пряностей - и котлеты получатся полезными и не пресными.

Ингредиенты:

• кабачок - 150 г;
• зеленый лук - 20 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• карри - щепоть;
• мускатный орех - 5 г;
• овсяные отруби - 40 г;
• мука - 60 г;
• белок - 1 шт.;
• панировочные сухари - 60 г.

Приготовление

1. Соедините натертый и отжатый кабачок с луком и чесноком.
2. Добавьте взбитый белок и остальные компоненты. Оставьте на 15 минут.
3. Сформуйте котлеты, уложите их в дуршлаг, поместите на водяную баню, накройте крышкой и готовьте по 7 минут с каждой стороны.

Котлеты из кабачков в духовке

Правильней и удобней всего сделать кабачковые котлеты в духовке. Изделия не напитаются маслом и сохранят свои полезные свойства, а хозяйки могут сразу выложить на противень много котлет и избежать простаивания возле сковородки. Кроме того, это отличный вариант добавить в фарш продукты, которые особенно вкусны в запеченном виде.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Котлетки бывают разные – рыбные, свиные, из куриного мяса… А бывают еще и овощные – тоже очень вкусные и красивые. Овощные котлеты из кабачков и картофеля с сыром не стоит недооценивать: во-первых, это действительно вкусно и аппетитно, во-вторых, достаточно малозатратно, особенно в сезон, а в-третьих, такое блюдо может выступать и как гарнир, и как закуска, и как горячий завтрак. Вариантов овощных котлеток множество – с капустой, морковью… но мне нравится именно этот вариант – сытно, но в то же время по-летнему свежо и ярко.
Но можно попробовать приготовить и
Итак, готовим вкусные овощные котлеты.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок;
- 3 средних картофелины;
- 1 зубок чеснока;
- 1 яйцо;
- 50 г твердого сыра;
- по 4-5 веточек укропа и петрушки;
- соль;
- перец черный молотый;
- 0,5 стакана панировочных сухарей.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт овощных котлет действительно очень простой. Картофельные клубни тщательно моем, очищая от остатков земли. Для этого рецепта не нужно брать молодую картошку – старая вполне подойдет. Выбирайте средний или мелкий по размеру картофель – он приготовится быстрее. Выкладываем картошку в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Воду солим, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля, ориентировочно 20-30 минут (время зависит от размера клубней). Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Достаем картофель из воды, остужаем. Затем аккуратно чистим, удаляя глазки и темные места, если они есть. Очищенный картофель натираем на крупной терке.

Кабачок моем, чистим шкурку с помощью ножа или специальной овощечистки.

Кабачки – овощи очень водянистые. Поэтому надо хорошенько отжать тертую кабачковую массу. Удобно это сделать с помощью обычного ситечка. Выкладываем в него кабачок и надавливаем на него с помощью ложки. Лишняя жидкость стечет через сито. Жидкость нам будет не нужна, ее просто выливаем. А мякоть будем дальше использовать.

Чеснок чистим, пропускаем чрез чеснокодавилку. Зелень (у меня – укроп и петрушка, но можно добавить и зеленый лук) моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Яйцо разбиваем в небольшую мисочку и слегка взбиваем вилкой.

Сыр твердых сортов, такой как «Голландский», натираем на крупную терку. Не стоит использовать для этих овощных котлет рассольные сыры – фету или брынзу. Но можно приготовить

Соединяем в удобной для перемешивания емкости картофель, кабачок, чеснок, взбитое яйцо, зелень и тертый сыр. Солим и перчим по вкусу.

Тщательно все перемешиваем ложкой.

Из полученной массы формируем небольшие котлетки – круглой или овальной формы, на ваш вкус.

Затем обваливаем котлетки в панировочных сухарях.

Жарим котлеты из кабачков на растительном масле на среднем огне с двух сторон, до зарумянивания. Ориентировочное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем котлетки горячими – как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Совет: Для яркости можно добавить в фарш немного тертой моркови – вареной или свежей. Такие котлетки хороши с соусом – на основе сметаны или майонеза, с чесноком, зеленью или

Казалось бы, из овощей, вряд ли, можно приготовить что-то такое, чем можно было бы и мужчин досыта накормить, и детворе угодить.

Предлагаем попробовать нежные и, в то же время, достаточно сытные котлеты из кабачков и картофеля, которые в домашних условиях получаются просто сказочными.

Если сделать их из собственных, не зараженных нитратами, свежих продуктов, то они обязательно полюбятся старшим едокам и маленьким капризулям.

Прелесть этого овощного блюда – в его дешевизне и незатейливости. Но, несмотря на простоту, в оригинальном кулинарном исполнении оно получается очень вкусным, и годится даже в качестве гарнира на праздничный стол, в том числе, постный. Сделать такое угощение сможет даже начинающая хозяйка или закоренелый холостяк.

Котлеты из кабачков и картофеля по-домашнему

Ингредиенты

• — 3-4 шт. + -
• — 1 шт. среднего размера + -
• — 1-2 шт. + -
• Панировочные сухари — 4-5 ст.л. + -
• — 2 ст.л. + -
• — 0,5 ч.л. + -
• — по вкусу + -

Как приготовить диетические котлеты из картошки и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлеток. Их можно обжарить на сковородке до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем дотушить в духовке, микроволновой печи или мультиварке.

Летом в овощной «фарш» хорошо бы порубить свежую ароматную зелень, а зимой положить в него побольше сушеных специй. Если яйца в холодильнике нашлись мелкие — кладем парочку, если крупные, то и одного будет достаточно.

1. Овощи берем приблизительно в равных пропорциях. Картофель варим «в мундирах», с кабачков снимаем кожицу, если она жесткая, и удаляем хвостики.
2. Сняв с вареных картофелин кожицу, мельчим корнеплоды ножом, а кабачки трём на терке с крупными отверстиями.
3. Добавляем яйца, солим, перчим, мешаем полученную массу до однородности.
4. Последний штрих – добавление сухарей. Если таковых в кухонном шкафчике не оказалось — можно смело сыпать в «фарш» сухую манку. В этом случае массе нужно дать настояться около 20 минут, чтоб крупа «распустилась».
5. Далее — формируем котлетки и выкладываем их в разогретое на сковороде масло.
6. Зарумянивать изделия желательно на огне средней интенсивности – так легче регулировать степень обжарки. Накрывать их при этом не обязательно.

Желая довести котлетки до кондиции, путем протушивания после легкой обжарки, нужно сложить их в сотейник и залить любимым соусом.

Его можно сделать, смешав в равных пропорциях сметану и томатный сок, или же просто разбавить воду 1 ст.л. муки (мука добавляется в данном случае в качестве вяжущего компонента).

Жидкость при тушении должна покрывать верхний слой котлет до половины, а еще лучше – полностью. Время тушения – 15 минут.

Готовое угощение желательно сразу же подать к столу, не давая ему остыть. Отличное вкусовое дополнение к нему – острый чесночный соус, мясная, грибная поджарка или сметана. Ее можно смешать с рубленой зеленью и присолить, тогда получим универсальный сметанный соус.

• Любители острого могут добавить в картофельно-кабачковый «фарш» сырую луковицу, измельченную с помощью блендера, или потертую на терке с мелкими отверстиями;
• Масло для котлет сойдет и обычное — подсолнечное, лишь бы оно было без запаха.

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с рисом

Если в предыдущий базовый рецепт добавить немного вареного риса и морковно-луковую обжарку, то котлеты получатся еще более ароматными и сытными. Такое блюдо станет отличным «сопровождением» к мясному горячему или рыбе.

Ингредиенты

• Картошка вареная – 300 г;
• Цуккини молодой – 300 г;
• Рис вареный (мягкий) – 0,5 ст.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь (свежая) – 1 шт.;
• Яйца куриные – 2-3 шт.;
• Мука пшеничная – 4 ст.л.;
• Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.;
• Петрушка (зелень) – 1 пучок;
• Укроп свежий – 1 пучок;
• Чёрный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать овощные котлеты домашнего приготовления

Подготавливаем продукты к обжарке

• С вареной картошки снимаем кожицу.
• Цуккини, если молодой, просто моем, удаляем вершки и корешки.
• Далее овощи трём на терке с большими отверстиями.
• Картошку можно превратить в кашицу с помощью блендера или мясорубки – кому как удобно.
• Лук чистим лук, мельчим его острым ножом.
• Морковку моем, обчищаем, трем на мелкой терке.

Тушим нарезку в масле на сковороде

• Тушим ингредиенты до мягкости, но лишь в половине подготовленного для жарки масла.
• Когда они дойдут до нужной кондиции — соединяем их с картофельно-кабачковым «фаршем». Туда же кладем и вареный рис.

Делаем рисово-овощной фарш для котлет

• Мешаем ингредиенты, заправляем их яйцами, оставив одно для обмакивания готовых изделий перед жаркой.
• Кладем 2 ст.л. муки, солим, перчим, добавляем рубленую (максимально мелко) зелень.

Формируем и обжариваем овощные котлеты на сковородке

• Из «фарша» формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся муке, окунаем в сырое яйцо и отправляем на сковороду, где к тому времени уже должно разогреться масло.
• Хорошо прожаренные котлетки кладем на бумажное полотенце, которое должно впитать в себя лишний жир.
• Подаем роскошное овощное угощение со свежей сметаной, любимым соусом или домашними соленьями.

Самая простая пища, как правило, — наиболее полезная. Чтобы в этом убедиться, стоит сделать своими руками котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Домочадцы по достоинству оценят, приготовленное с любовью и заботой, полезное овощное угощение — и непременно попросят добавки. А о том, что в нем нет мяса, можно скромно умолчать, или добавить в него немного куриного фарша – получится еще вкуснее и сытнее.

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Запеканка из фарша кабачков и картошки. Запеканка из фарша, картофеля и кабачков

Вкус Инфо Несладкие запеканки

Ингредиенты

• фарш свиной – 400 г;
• кабачок – 1-2 шт.;
• картофель 3 шт.;
• майонез – 3 ст.л.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• укроп – 10 г;
• подсолнечное масло – 10 мл;
• соль по вкусу.

Как приготовить мясную запеканку с картошкой и кабачками в духовке

Картофель помойте, после очистите и опять помойте. Я все овощи всегда перед чисткой мою. Нарежьте картофель пластинками толщиной 2-3 мм. Выложите в форму, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Немного посолите.

Укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в свиной фарш, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Можно добавить в фарш чеснок, любые специи и приправы. Выложите фарш с укропом на картофель ровным слоем.

Кабачок помойте. Молоденький не очищайте, а вот старый нужно очистить и вырезать семечки. Но сейчас все кабачки еще молодые, так что проблемы не будет. Нарежьте кабачок кружками и выложите на фарш.

Чеснок очистите, помойте натрите на мелкой терке, нарежьте мелко ножом или пропустите через специальный пресс для чеснока. Добавьте в майонез и хорошо перемешайте. Майонез можно заменить сметаной, тогда запеканка будет менее жирной. Смажьте верхний слой будущей запеканки майонезом или сметаной с чесноком.

Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 185-190 градусов. Запекайте блюдо 45-50 минут до готовности всех ингредиентов.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Запеканка с картофелем, мясным фаршем и кабачками готова. Нарежьте её на порции и подавайте к столу в горячем виде на обед или ужин.

О таких блюдах, как запеканка из кабачков, говорят, что они «простые до невозможности». Но ведь и вкусны они очень! И практичны! Во-первых, кабачки продукт недорогой, экономный. Во-вторых, им можно разнообразить овощное меню. Кроме того, кабачки можно готовить часто, потому что при том, что они сытны, они еще и легки, а летом это очень важно. Наконец, кабачки превосходно сочетаются с массой продуктов! Например, с мясом.

О рецепте запеканки из кабачков, фарша и картофеля

Запеканка с кабачками и мясным фаршем - это «серьезное» обеденное блюдо, которым можно накормить всю семью. Чем-то оно напоминает с мясным фаршем, но гораздо «легче», и по вкусу, и по калориям. Стоит также отметить, что кабачки, благодаря своему составу и консистенции, придают любому блюду, мясному в том числе, «фактуру» и «объем», пропитываясь «духом» основного ингредиента и помогая его усвоению, что в случае с мясом особенно актуально.

Кабачковая запеканка с фаршем в духовке хороша и тем, что в позволяет приготовлении импровизировать. Например, добавлять любые другие овощи: помидоры, сладкий перец, брокколи, баклажаны, лук порей. Или присыпать сверху сыром, залить сливочным соусом бешамель и т. п.

Я приготовила самый распространенный вариант - запеканку с кабачками, фаршем и картофелем. Но вы можете смело добавить дополнительные слои из ваших любимых овощей - будет вкусно даже со спаржей!

Ингредиенты

Итак, для приготовления запеканки из кабачков с фаршем нам понадобится:

• картофель 4-5 шт.
• мясной фарш 0,5 кг
• луковица 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• майонез 2 ст. л.
• специи, соль, зелень по вкусу
• чеснок 2-3 зубчика

Как приготовить кабачковую запеканку

Запеканка с фаршем, картофелем и кабачками – вариант легкой летней закуски в виде пирога с чесночным ароматом и без грамма муки, малокалорийного и удивительно красивого в разрезе. Каждый его слой придется подготовить отдельно, отжав излишки влаги и введя приправы.

Нижний мясной слой доходит до готовности, томясь в пряном от специй овощном соке. А сухарная панировка надежно защищает от подгорания уложенную сверху кабачковую стружку и выступает основой прочной хрустящей корочки, облегающей порционную нарезку готового блюда.

Небольшие слоистые ломтики можно подать под разными соусами.

Ингредиенты

• фарш мясной 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• кабачок 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 1-2 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• панировочные сухари 4 ст. л.
• молотый черный перец
• масло растительное по вкусу
• аджика сухая по вкусу
• карри по вкусу

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте маленькими кубиками.

2. Небольшую морковку очистите и промойте. Измельчите на крупной терке.

3. Промытый молодой кабачок среднего размера натрите на крупной терке. Если овощи зрелые, очистите их от семян и грубой кожуры. Немного подсолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

4. Очищенный от кожицы картофель промойте. Измельчите также на большой терке. Добавьте несколько щепоток соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

5. Мясной фарш можно приготовить в домашних условиях из любого мяса или купить уже готовый продукт в мясном магазине. К фаршу добавьте нарезанный мелкими кусочками лук и чеснок. Посыпьте солью и молотым перцем. Перемешайте.

6. Картофель отожмите от образовавшегося сока. Вбейте к нему яйцо и добавьте по вкусу специи: соль, черный перец, сухую аджику, карри. Хорошо перемешайте.

7. Кабачок также отожмите от лишней жидкости. Добавьте к нему яйцо и приправьте специями по своему вкусу.

8. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Посыпьте половиной панировочных сухарей.

9. На дно распределите мясной фарш с луком и чесноком.

Овощи с мясом - традиционное сочетание, но сколько же различных блюд из них можно приготовить! В сезон кабачков хозяйки стараются использовать их и для заготовок, и для рагу, и в мясных блюдах. Вот и сегодняшнее наше блюдо будет с кабачками. Картошка, мясной фарш, кабачки - это не может быть невкусно! А добавление помидора, лука, зелени, сметаны и сыра сделают картошку с фаршем и кабачками в духовке просто великолепным блюдом!

Итак, возьмём продукты по списку. Мне потребовалось 7 кружков кабачка для этого блюда, но у меня небольшая духовка, так что количество продуктов можете увеличить.

Лук мелко нарежем и спассеруем до прозрачности. Зелень мелко нарежем и смешаем с луком.

Картофель почистим и нарежем произвольно, не очень мелко.

Сметану посолим, поперчим и добавим к картошке, как следует перемешаем.

Кабачок нарежем кружочками толщиной до 1 см.

Противень или форму для запекания смажем растительным маслом или положим тефлоновый коврик. На кружки кабачка выложим нарезанный кружочками помидор, подсолим немного. Фарш также посолим и сформируем из него лепёшечки-котлетки, выложим их на помидоры.

Картофель разложим между кабачками, остатками сметанной заливки смажем фарш. Сверху на фарш положим по 1 ч.л. смеси лука и зелени.

Поставим противень в разогретую до 190°С духовку, накрыв фольгой. Через 25-30 минут проверьте готовность картофеля, проткнув кусочек ножом. Если картофель готов, сверху добавим тёртый сыр и поставим в духовку ещё на 5-7 минут.

Картошка с фаршем и кабачками в духовке удалась! Украсьте блюдо зеленью и немедленно подавайте на стол! Пропечённая картошка, сочная котлетка, нежнейший кабачок - это очень вкусно!

Подавайте порционно: кружок кабачка с помидором и фаршем и запечённый картофель. Приятного аппетита!

Вкусно приготовленная запеканка из кабачков с фаршем в духовке станет идеальным решением для сытного и не слишком калорийного ужина. Готовится она, как правило, на скорую руку и сможет насытить даже самых голодных или привередливых едоков, если запечь блюдо, следуя интересным и оригинальным рецептам.

Как сделать запеканку из кабачков с фаршем?

Вкусная кабачковая запеканка с фаршем в духовке готовится не сложно, важно следовать некоторым правилам, чтобы блюдо вышло идеальным.

1. Перед тем, как приготовить запеканку из кабачков с фаршем, нужно подготовить сами овощи: немолодые очищают от кожуры и удаляют крупные семена.
2. Если предполагается приготовление блюда из тертых овощей, нужно измельченный кабачок посолить и подождать, пока выделится сок, затем его отжимают.
3. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, фарш немного припускают на сковороде, до того момента пока выпарится жидкость, но полностью его обжаривать не обязательно. Также поступают и с грибами, если в рецепте они есть.
4. Если планируется запеканка из кабачков с фаршем и сыром, не скупитесь, по купая последний ингредиент. Сыр должен быть с приятным сливочным вкусом и жирностью не менее 40%.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Вкусная и сочная запеканка из кабачков с мясным фаршем получится у каждого повара, если в рецепт включить свежие томаты. Кабачки имеют нейтральный вкус, потому их уверенно можно дополнять всевозможными пряностями, овощами, вроде сладкого перца. Интересную пикантность блюду внесет чеснок, тимьян и острый чили.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 400 г;
• помидоры – 3 шт.;
• ратунда или паприка красная – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• чили – 1 стручок;
• тимьян – 1 ч. л.;
• йогурт – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Кабачки и ратунду порезать произвольно, выложить в форму.
2. Подрумянить фарш, пересыпать к овощам, посолить, перемешать.
3. Из йогурта, продавленного чеснока, яйца сделать соус. Приправить солью, рубленным чили и тимьяном.
4. Залить овощи с фаршем соусом.
5. Сверху выложить кружки помидоров, посыпать сыром.
6. Готовится запеканка из кабачков с фаршем в духовке 40 минут при 190.

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Вкусная кабачковая запеканка с куриным фаршем в духовке готовится быстро, выходит очень легкой и малокалорийной – идеальное решение для позднего ужина! Для оригинального вида можно ингредиенты выложить слоями, использовать вместо кабачков цуккини, а фарш дополнить сметаной и ароматными пряностями.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш из филе – 500 г;
• йогурт – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• розмарин — 1 ч. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• соль;
• сыр – 200 г.

Приготовление

1. Кабачки порезать кружками, посолить.
2. Фарш припустить на сковороде, выключить огонь.
3. Ввести яйцо, йогурт, приправить специями, солью.
4. В промасленную форму выложить слоями кабачки и фарш, завершая овощным слоем.
5. Притрусить обильно сыром.
6. Готовится запеканка из кабачков с куриным фаршем в духовке 45 минут при 180.

Запеканка из кабачков, картошки и фарша

Очень вкусная и сытная кабачковая запеканка с фаршем и картошкой разнообразит обыденное меню. Дополнить блюдо можно другими насыщенными овощами, приправить орегано и розмарином, а фарш идеально подойдет свино-говяжий, он обладает самым насыщенным мясным вкусом. Для использования указанного количества продуктов понадобится форма 25х15.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 500 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лук маринованный кольцами – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• орегано, соль, розмарин;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – ½ ст.

Приготовление

1. Все овощи порезать кружками и кольцами.
2. Смешать яйца, сметану, продавленный чеснок, розмарин и орегано.
3. В промасленную форму выложить слоями: картофель, фарш, лук, перец, кабачки помидоры. Каждый слой промазывать яично-сметанным соусом и присаливать слегка.
4. Вылить остаток соуса, посыпать сыром.
5. Готовится такая запеканка из кабачков, картошки с фаршем в духовке 50 минут при 180.

Запеканка из кабачков с рисом и фаршем

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем и рисом не содержит никаких хитростей и секретов, готовится блюдо на скорую руку, а по вкусу напоминает обычные голубцы. Угощение очень вкусное как в горячем, так и в холодном варианте, не портится и на следующий день. Весьма самодостаточное блюдо не требует гарнира, хватит легкого овощного салата.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 700 г;
• рис круглый сваренный – 1 ст.;
• сыр – 150 г;
• помидор – 3 шт.;
• лук маринованный – 1 шт.;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Смешать фарш с вареным рисом, посолить, приправить перцем и тимьяном.
2. Кабачки порезать длинными пластинами, помидоры кружками.
3. В промасленную форму выложить половину кабачков.
4. Распределить фарш, маринованный лук, накрыть оставшимися кабачками, посолить, немного поперчить.
5. Выложить кружки томатов, посыпать сыром.
6. Запекать 60 минут при 180.

Запеканка из баклажанов и кабачков с фаршем

Рецепт кабачковой запеканки с фаршем в духовке, дополненной овощами гриль и моцареллой покорит даже самых привередливых едоков. Блюдо получается очень самодостаточным, с ярким насыщенным вкусом, не требует дополнительного гарнира, то есть становится просто идеальным для тех, кто следит за фигурой или придерживается особых правил питания.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• фарш – 500 г;
• помидоры – 3 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• моцарелла – 200 г;
• соль, черный перец, орегано.

Приготовление

1. Все овощи порезать кружками, обжарить на сковороде-гриль с минимальным количеством масла.
2. Фарш обжать до готовности, посолить, приправить специями.
3. В форму выложить слоями кабачки, фарш, баклажаны, перец и томаты, каждый просаливая и приправляя орегано.
4. Посыпать щедро тертой моцареллой.
5. Готовится такая запеканка из кабачков с фаршем в духовке 25 минут при 190.

Запеканка с фаршем, кабачками и грибами

Просто и без изысков готовится запеканка из кабачков с фаршем и грибами. Идеально подойдут лесные боровики, но за неимением таковых сгодятся искусственно выращенные шампиньоны или вешенки. Можно применить и соленые грибы, но вкус блюда существенно изменится и сыр в таком варианте лучше исключить.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• куриный фарш – 500 г;
• маринованный лук – 1 шт.;
• грибы – 400 г;
• йогурт – ½ ст.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, черный перец, тимьян;
• сыр твердый – 100 г.

Приготовление

1. Грибы припустить на сковороде, пока выпарится жидкость, отключить огонь, посолить.
2. В промасленную форму выложить пластины кабачков, смазать соусом из йогурта и продавленного чеснока.
3. Выложить лук, далее фарш, посолить, приправить перцем и тимьяном.
4. Разложить полуготовые грибы, посыпать сыром.
5. Запекать 30 минут при 190.

Запеканка с фаршем, кабачками и макаронами

Кабачковая запеканка с фаршем и сыром, и макаронами – бюджетное блюдо, которое поможет избавиться от остатков вчерашнего ужина. Если в качестве заливки применить бешамель, это блюдо напомнит знаменитую лазанью по вкусу. Просто и быстро готовится угощение, особенно, если все ингредиенты уже готовы.

Ингредиенты:

• макароны сваренные – 200 г;
• фарш – 400 г;
• кабачки – 1 шт.;
• черри – 6-8 шт.;
• сыр – 200 г;
• соус бешамель – 1 ст.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Фарш припустить на сковороде, посолить, приправить перцем.
2. В промасленную форму выкладывать слои макарон, произвольно порезанных кабачков и фарша. Каждый слой поливать бешамелем.
3. Завершающим слоем станут черри, порезанные пополам.
4. Залить запеканку остатками соуса, посыпать щедро сыром.
5. Запекать 30 минут при 190.

Запеканка с фаршем, капустой и кабачками

Очень полезная, красочная и безумно вкусная запеканка из кабачков, брокколи, картошки, фарша, приготовленная по предложенному рецепту, станет украшением любого застолья. Брокколи взаимозаменяется цветной капустой, а на сыре лучше не скупиться, пармезан играет основную вкусообразующую роль.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• брокколи – ½ вилка;
• картошка – 3 шт.;
• фарш – 300 г;
• сметанно-чесночный соус – 1 ст.;
• пармезан – 100 г;
• соль, тимьян.

Приготовление

1. Брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, сразу же залить холодной водой.
2. Картофель порезать дольками, кабачок кружками толщиной 3 мм. Посолить немного овощи.
3. Фарш посолить, приправить тимьяном, скатать шарики.
4. В форму выложить все подготовленные компоненты.
5. Залить соусом, посыпать сыром.
6. Запекать 40 минут при 190.

Запеканка из тертых кабачков с фаршем

Быстро и просто готовится овощная запеканка с фаршем и кабачками, натертыми на крупной терке. Последние нужно заранее подготовить, ведь им нужно время для отделения сока, который следует отжать перед закладкой в форму. Фарш сгодится любой: свиной, говяжий, куриный или смесь разных видов. Овощной набор тоже можно определить интуитивно, следуя собственным вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль, орегано;
• рубленная зелень – 2 горсти.

Приготовление

1. Кабачки натереть, посолить, оставить на 10 минут.
2. Фарш посолить, приправить орегано, ввести майонез, яйцо, рубленный лук и сладкий перец.
3. Кабачки отжать от сока, ввести в фарш, перемешать, бросить зелень.
4. Выложить массу в форму для запекания, сверху посыпать сыром.
5. Запекать 45 минут при 190 градусах.
6. Разрезать запеканку можно после полного охлаждения.

Вкуснейшие котлеты из фарша. Кабачки, курица и картофель

Ингредиенты:

1. Сначала натереть кабачки и картофель на крупной терке. Слейте воду и смешайте с фаршем.

2. Затем добавить нарезанный лук, яйцо, соль и перец.

3. Тщательно перемешать фарш с овощами до однородности.

4. Влажными руками сформировать отбивные и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

300 г куриного фарша и стакан кефира и вкусный ужин для всей семьи

Заброшенная церковь в Индонезии похожа на гигантскую курицу

Рецепт запеченных баклажанов с мясом по-турецки

Картофельные оладьи с цукини – отличная альтернатива традиционным картофельным оладьям. Блинчики с кабачком получаются чуть нежнее, но во вкусе не чувствуется лишнего его добавления. Тем не менее, они точно менее калорийны, чем традиционные – только с картошкой, и при этом очень вкусные. Блины очень вкусные и, безусловно, стоит попробовать.

Картофельные оладьи с цукини - Ингредиенты:

Картофельные оладьи с цукини - Способ приготовления:

Оладьи из кабачков, моркови и картофеля - рецепт

Оладьи из кабачков, моркови и картофеля можно приготовить за несколько минут. Это отличное блюдо на ужин или дополнение к обеду. Идея их приготовить мне пришла в голову как-то вечером, когда я пыталась избавиться от овощей, лежащих на кухне 😉 Готовя пирожки, не забывайте класть их на сковороду только тогда, когда масло разогрето. В противном случае блинчики развалятся и тоже не будут хрустящими.Конечно же, нужно помнить и о бумажной салфетке, на которую стекают жир с блинов после жарки. Сердечно приглашаю вас посмотреть и другие рецепты овощных оладий.

картофеля и Courgette Bancakes

Bangakes Courgette Bancakes

Морковь и картофельные блины

тыквенные блины

рецепт капусты

Ингредиенты

• Маленькие ZUCCHINA
• Большой картофель
• Большой Carroot
• чеснок Clove
• 2 яйца
• 3-5 столовые ложки из цельной пшеничной муки
• чайной ложки сладкого перца
• соль и перец
• масло для жарки

Рецепт

Кабачок натереть на крупной терке.Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой терке. Смешать овощи вместе.

Затем добавить яйца, добавить муку, сладкую паприку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем. Если ингредиенты не слиплись после смешивания, добавьте еще немного муки.

Положите ложку на сковороду и обжарьте до румяной корочки с двух сторон в хорошо разогретом масле. После обжаривания выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекал лишний жир.

Котлеты из кабачкового фарша - Кардамон

Даже я иногда люблю поглотить фарш. Обязательно со свеклой. Гречка тоже хороша, но я думаю, что предпочитаю картошку. Не помню, откуда пришла идея котлет из кабачкового фарша. Зная жизнь, я хотел израсходовать умирающие кабачки. Знаете, у нас кабачки идут, как кровь из носа. Кроме того, Тола, кажется, унаследовала свое нежелание от своего отца. Ничего. Всегда остается контрабанда свинины. Они никогда не откажутся от этого.
Я просто подумал, как бы мне пронести еще кабачков.Также свинина. Потому что если это свинина, то это колбаса. От этого Тола мы никогда не откажемся. И я вспомнил рецепт Ани из блога opycha.pl для бигоса из кабачков, который я должен, наконец, наколдовать. Помимо колбасы и кабачков, в него также входят копченые сливы. Отличная идея для меня. Если вам интересно узнать рецепт, взгляните на Аню.

Ингредиенты:
500 г свиного фарша (я использовала лопаточку)
1 средний кабачок
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. молотой паприки
перец
рапсовое масло

Кабачки вымыть, натереть на средней сетке, посолить и оставить на 10 минут.По истечении этого времени очень осторожно выжмите из него воду и бросьте в чашу. Добавить мясо, нарезанный чеснок, нарезанный кубиками лук, яйцо, перец, нарезанный укроп, соль и свежемолотый перец. Все тщательно вымесить и оставить на 15 минут. Затем сформируйте отбивные и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Похожие рецепты:
Отбивные, фарш со свеклой
Отбивные, фарш с морковью и имбирем
Фарш с горчицей
Фарш, запеченный в томатном соусе

Картофельный гратен с фаршем и цукини • Домашние блюда

Картофельный гратен с фаршем и цукини

Очень вкусное блюдо из мяса и овощей. Картофельный гратен с фаршем и кабачками — одна из моих любимых запеканок. Мясо и овощи покрыты лоскутным соусом Бешамель. Блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина, если вы предпочитаете. Просто пальчики оближешь!

См. также → крестьянская запеканка.

(для 4 человек)

ингредиенты:

- 500 г любого шання

- 1 большой лук

- 3 гвоздики чеснока

- 2-3 столовые ложки масла

- 5 картофель

- ½ кабачка среднего размера

- 1 небольшая морковь

- 4 столовые ложки томатной пасты или банка нарезанных помидоров

- около ½ стакана воды

- Прованские травы, тимьян, базилик, орегано

- щепотка сахара

- моцарелла

- соль, перец

соус бешамель:

- 2 ст. холодное молоко

- 1-2 чайные ложки лимонного сока

- молотый мускатный орех

- соль, белый перец

▌Как приготовить картофельный гратен с фаршем и кабачками?

Вымойте, очистите и варите картофель целиком в течение 10 минут в полутвердом состоянии.Штамм. После остывания нарезать ломтиками. Лук и чеснок нарезать, обжарить на масле, затем добавить мясо и обжарить несколько минут на сильном огне. Приправить мясо солью, перцем и зеленью. Добавьте концентрат и добавьте немного воды.

Варить фарш под крышкой еще 10 минут. Морковь натереть на терке со средним размером ячеек и добавить к мясу, потушить еще несколько минут. Кабачки вымыть, не очищая от кожуры, нарезать узкими ломтиками (примерно 0,5 см), обжарить на масле с двух сторон.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить слой картофеля, затем мясной соус и ломтики кабачков (соль). Приготовить бешамель: в кастрюле распустить сливочное масло, добавить муку и некоторое время помешивать, пока мука не начнет подрумяниваться. Затем медленно влейте холодное молоко, постоянно помешивая. Варите соус, пока он не загустеет, часто помешивая. Наконец, приправить по вкусу солью, белым перцем, мускатным орехом и лимонным соком.

Вылить готовый соус на запеканку и положить ломтики моцареллы.Поместите картофельный гратен с фаршем и цукини в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут при температуре 190˚C, пока верх не станет золотисто-коричневым. После выпечки оставьте запеканку на 10 минут, тогда она будет лучше резаться. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

Фрикадельки с кабачками и картофелем. Котлеты из кабачков и картофеля 9000 1

Сквош был завезен в Европу в 16 веке из северной Мексики. Молодые кабачки легко усваиваются организмом. Эти плоды используются в качестве детского питания и диетического питания. Кабачок – универсальный овощ. Из него готовят разнообразные овощные рагу, запекают с различными начинками, солят, маринуют и даже добавляют в сыром виде в салаты.

Котлеты из кабачков готовятся с различными гарнирами.С помощью кухонной техники процесс займет совсем немного времени.

Котлеты из кабачков с сыром

Интересная альтернатива скучным оладьям.

Состав:

• кабачки - 800 гр.;
сыр
• - 100 гр.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• зелень - 1 пучок;
• чеснок - 3 зубчика;
• панировочные сухари;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, очистить от кожицы и косточек.Протрите на электрической терке.
2. Посолить стружку и слить лишний сок.
3. Нарежьте остальные овощи. Смешать с отжатой массой кабачков.
4. Добавить натертый, желательно твердый сыр.
5. Овощи мелко нарезать ножом.
6. Для смеси смешайте яйца и панировочные сухари. Посыпьте перцем для аромата.
7. Слепить небольшие отбивные и обжарить на сковороде.
8. Огонь должен быть слабым.
9. Когда фрикадельки приготовятся, выключите газ и накройте сковороду крышкой.
10. Отложите на время и пригласите всех поесть.

Это блюдо обязательно понравится вашим близким.

Легкое, но сытное и интересное блюдо. Отличный вариант для семейного ужина.

Состав:

• кабачки - 250 гр.;
• фарш куриный - 250 гр.;
• лук репчатый - 1 шт.;
яйца
• - 1 шт.;
• зелень - 1 пучок;
• мука пшеничная.

Приготовление:

1. Фарш можно купить в магазине, но лучше сделать его самостоятельно из куриной вырезки.
2. Кабачки очистить и измельчить в кухонном комбайне или на терке. Дайте стечь лишней жидкости, отожмите ее и перелейте в подходящую емкость.
3. Нарежьте оставшуюся еду и положите в общий контейнер. Можно добавить только белок или целое яйцо.
4. Все тщательно перемешать и загустить массу несколькими столовыми ложками муки. Солим и добавляем молотый перец.
5. Жареные отбивные должны быть на слабом огне.

Эти котлеты подходят для детского питания, а их нежная текстура обязательно понравится взрослым членам семьи.

Очень сочные и пышные фрикадельки, запеченные в духовке.

Состав:

• кабачки - 250 гр.;
• фарш - 300 гр.;
• лук репчатый - 1 шт.;
яйца
• - 1 шт.;
• белый хлеб - 2 ломтика.

Приготовление:

1. Вы можете использовать готовый говяжий фарш или приготовить его из свинины и говядины в домашних условиях с помощью мясорубки.
2. Натертую и отжатую кабачковую массу добавить в фарш.
3. Хлеб лучше предварительно залить молоком и немного отжать.
4. В большой миске смешайте мясной фарш, лук, хлеб и яйцо.
5. Добавьте соль и любые специи по своему вкусу. Раскатайте их в небольшие блинчики и положите на смазанный маслом противень.
6. Налить немного воды и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса.
7. Оставить противень в духовке на несколько минут и позвать всех к столу.

Эти котлеты можно подавать со свежими или тушеными овощами.Посыпать зеленью для украшения.

Это блюдо тоже можно отнести к разряду диетических, но от этого не менее вкусных.

Состав:

• кабачки - 250 гр.;
• Фарш из индейки - 500 гр.;
яйца
• - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• мука пшеничная.

Приготовление:

1. Филе индейки перевернуть на мясорубке, кабачки натереть на терке и отжать лишнюю жидкость.
2. В котлетную массу выдавить зубчик чеснока и добавить яйцо.
3. Перемешайте и при необходимости добавьте несколько столовых ложек муки. Солим и добавляем специи по вкусу.
4. Если вы готовите для маленьких детей, то чеснок и специи можно не добавлять.
5. Быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки и отправить в разогретую духовку.
6. Через четверть часа отбивные можно подавать на стол, украсив зеленью.

К этим котлетам можно приготовить сливочный соус с чесноком, зеленью и специями.

Котлеты из кабачков и манки

Котлеты очень сочные, румяные и аппетитные.

Состав:

• кабачки - 250 гр.;
• фарш мясной - 500 гр.;
• яйцо - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• Манная крупа.

Приготовление:

1. Цуккини очистить и натереть на терке, отжать лишнюю воду.
2. Смешать с мясным фаршем и измельченным чесноком. Посолить и добавить любые специи.
3. Добавить несколько столовых ложек манки и яйцо, хорошо перемешать.
4. Отставить на полчаса, чтобы манка впитала жидкость.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
6. Варить на медленном огне до готовности.

Подавать с овощами или отварным рисом.

Котлеты из кабачков и картофеля

Еще один вегетарианский рецепт. Эти котлеты чем-то напоминают картофельные оладьи.

Состав:

• кабачки - 500 гр.;
• картофель - 4 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре. Охладить и снять кожицу.
2. Кабачки, картофель и лук измельчить в кухонном комбайне.
3. Взбить яйцо, посолить и добавить любимые специи.
4. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавив панировочные сухари.
5. Слепить небольшие плоские котлетки и обжарить на раскаленной сковороде с маслом.

Любите овощные блюда, но классические рецепты вам надоели? Тогда попробуйте разнообразить традиционное меню кабачковыми и картофельными котлетами.Звучит странно, не так ли? А получается очень-очень вкусно! Блюдо напоминает нечто среднее между классическими тыквенными оладьями и традиционными белорусскими картофельными оладьями. Очень интересный вкус, нежная структура и такой румяный, аппетитный вид никого не оставит равнодушным. Овощные котлеты самым удивительным образом сочетаются с мясными блюдами, прекрасно их дополняя. Блюдо можно есть и само по себе, оно получается достаточно сытным и питательным. Огромный плюс в том, что котлеты из картофеля и кабачков хороши как в горячем, так и в холодном виде.Поэтому их можно взять с собой на пикник или на работу. Они являются отличным перекусом в течение всего дня.

Легко

Ингредиенты

• Кабачки молодые средние - 1 шт.;
• Картофель среднего размера - 2 шт.;
• Мука пшеничная – 1,5-2 столовые ложки;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Масло растительное без запаха - для жарки;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу.

Кулинария

Тщательно вымойте картофель, удалив всю грязь с кожуры.Положите корнеплоды в кастрюлю и залейте их водой. Жидкость должна покрывать картофель на 4-5 см. Отправить посуду на плиту. Варить до полной готовности овощей. Достаньте мягкий картофель из кипящей воды, охладите и очистите. Ингредиент измельчить на крупной терке.

Промойте кабачки. Обрежьте пони с обоих концов фрукта.

Подготовленные кабачки натереть на крупной терке. Если вам попадаются слишком сочные фрукты, отожмите смесь руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.Если этого не сделать, котлеты могут рассыпаться на сковороде. Полученную массу выложить в глубокую миску, где уже лежит картофель.

В овощную массу разбить куриное яйцо.

Посолить и поперчить препарат по вкусу. Если вам нравятся ароматы пряных специй, добавьте в тесто немного сушеной зелени, свежей зелени или чеснока.

Отправьте пшеничную муку к остальным ингредиентам для вкусных котлет.

Тщательно перемешать.У вас должно получиться достаточно густое, гладкое тесто. Если изделие получилось водянистым, добавьте в него еще немного муки.

В сковороду наливаем растительное масло, затем отправляем на огонь. Когда вы услышите характерный треск, свидетельствующий о том, что жир сильно прогревается, можно приступать к жарке котлет. Тесто берем столовой ложкой, выкладываем на сковороду и быстро придаем ему аккуратно округлую форму.

Обжарьте отбивные на среднем огне. Когда нижняя часть хорошо подрумянится, переверните изделия.

Когда вторая часть приобретет такой же красивый оттенок, как и первая, лопаткой снимите котлеты со сковороды. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные котлеты с кабачками подавайте к столу в произвольном виде. Блюдо станет намного вкуснее, если к нему добавить сметану, чеснок, сыр или грибной соус. Приятного аппетита!

А вы уже пробовали, если нет, то обязательно приготовьте их.Это чаще всего картофельное пюре, реже тертый картофель в мундире или тертый сырой картофель и свежие кабачки. По способу приготовления котлеты можно приготовить в духовке и на сковороде. В духовке котлеты получаются менее жирными и, следовательно, менее калорийными.

Котлеты из кабачков и картофеля смело можно назвать диетическим блюдом. А если убрать из рецепта яйцо, то тоже вегетарианское. Кстати, яйцо всегда можно заменить чайной ложкой картофельного или кукурузного крахмала, либо столовой ложкой льняной муки.

Кроме картофельного пюре и кабачков котлеты могут содержать овощи, грибы, сыр, морковь, лук и мясной фарш. Кроме того, фарш, грибы и сыр можно использовать в качестве начинки для кабачковых и картофельных котлет или добавлять в котлетную массу.

Рецепт котлет из кабачков и картофеля , который я хочу вам предложить, это картофельное пюре и свежие кабачки. Поделюсь с вами еще двумя рецептами вкусных котлет из кабачков с начинкой из мяса и сыра.

Ингредиенты: