Макароны с соусом из молока

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соус к макаронам из молока

Молочный соус - удачно дополнит любое блюдо

Белый молочный соус удачно дополняет любое блюдо. Особенно пикантную добавку любят готовить французы. Она подходит для котлет, макарон, спагетти, различным десертам. Подобный продукт является основой для более сложного соуса Бешамель. Приготовить соус из молока можно различными способами. Главное — определиться в собственных предпочтениях и выбрать подходящий рецепт подливки.

Диетический молочный соус

В классическом рецепте простого белого соуса основой служит горячее молоко. Соус делает любое блюдо истинным кулинарным шедевром, потому что раскрывает все вкусовые ноты пищи. Добавка обладает аппетитным ароматом и непревзойденным пикантным вкусом, повышает пищевую ценность блюда. Именно поэтому соус белый молочный ценится во всех кухнях мира.

Подобная подливка подходит для тефтелей, картофельного пюре, грибов, запеканок, оладьей, блинов, сырников. В приготовлении диетического молочного соуса нет ничего сложного. Понадобятся ингредиенты:

• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 большая ложка;
• соль – щепотка;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар белый – 1 чайная ложка.

Молоко выливаем в антипригарную кастрюлю, посуду ставим на средний огонь и доводим жидкость до кипения. Растапливаем в молоке кусочек сливочного масла. Далее добавляем остальные ингредиенты. Жидкость все время мешаем ложкой. Варим соус на медленном огне до нужной густоты. Муку перед введением в молоко нужно обжарить в сковородке до светлокофейного оттенка. Молочный диетический соус подают остывшим. Холодный соус приобретает нужную консистенцию и более приятный вкус. Отдельно в соус иногда добавляют грибы, пассированный лук.

Подливку можно готовить различной густоты. Для маринования подходит полужидкий соус, для фаршировки необходим густой. Чтобы запечь блюдо в духовом шкафу, приготовьте подливу средней плотности.

Основным загустителем в смеси является мука. Когда данного ингредиента нет под рукой, можно использовать картофельный крахмал. Его предварительно не обжаривают, а разводят в половине стакана воды, исключая комочки. Для десертов количество сахара увеличивают и готовят не присоленный, а сладкий соус.

Для макарон

Рецепт молочного соуса для макарон может включать такие пряности и специи, как лавровый лист, корица, укроп, черный или красный молотый перец порошок.

В продукт не рекомендуется добавлять уксусные эссенции, лимонную кислоту и другие ингредиенты кислой среды. Иначе молоко в соусе свернется.

Для приготовления подливки берут:

• молоко – 200 г;
• мука – 1 болю ложка;
• куркума – щепотка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• черный порошок перца;
• хмели-сунели;
• укроп свежий;
• соль.

Муку предварительно просейте и высыпьте в сковородку. Обжарьте муку, помешивая ложкой, на горячей сухой сковороде. Добавьте специи и соль. Молоко подогрейте и добавьте в муку. Хорошо помешайте соус. Добавьте рубленный укроп. Хорошо размешайте и прогрейте соус на огне, чтобы не осталось комков.

Готовым соусом поливают сваренные макароны и подают блюдо на стол. На гарнир можно предложить жареную отбивную или рыбу.

Для спагетти

Спагетти обладают несколько другой плотностью и структурой, чем макароны. Поэтому соус для спагетти готовят иначе – многие хозяйки предпочитают добавить в подливу грибы. Берут такие ингредиенты:

• 700 мл молока;
• 1 кг грибов;
• мука – 3 ст.л.;
• 3 луковицы;
• молотый перец порошок;
• растительное масло;
• соль.

Грибы предварительно промывают в проточной холодной воде, просушивают и обжаривают в небольшом количестве растительного маслица в сковородке. К грибам добавляют соль, перец и нарубленный лук. Тушат до полной готовности под закрытой крышкой. Обжаривают грибочки до того момента, пока вся лишняя жидкость не испарится.

В отдельной сухой сковородке обжаривают муку. Ее перекладывают в миску. Молоко нагревают в кастрюле и смешивают с мукой венчиком. Далее жидкость тонкой струйкой вливают в грибы, тщательно мешают и тушат до готовности еще 5 минут. Как только масса загустеет, ее можно подавать к спагетти.

Для котлет

Прекрасный рецепт для тушения котлет и тефтелей позволит насладиться очень вкусной подливкой. Соус для котлет готовиться с добавлением сливочного масла и специй. Еще один вариант – добавить чеснок.

Необходимо взять:

• молоко – 200 мл;
• 2 больших ложки сливочного масла;
• 2 дольки чеснока;
• соль;
• 2 бол. ложки муки.

Сливочное масло необходимо растопить на горячей сковороде и всыпать туда муку. Ее обжаривают, помешивая деревянной ложкой.

Сковороду следует применять с антипригарным покрытием. Подобная посуда не позволит вашему соусу пригореть и сохранит его первоначальный нежный вкус в процессе приготовления.

Молоко разогревают отдельно в миске до начала кипения. Добавляют в него соль и тонкой струйкой вливают в муку. Смесь тщательно перемешивают. Кладут измельченный чеснок по желанию и варят на медленном огне до загустения соуса. Добавления муки делает молочную подливку густой.

Сладкая молочная подлива

Сладкий молочный соус отлично дополнит и раскроет вкус запеканки, оладьев, блинов, сырников. В подливку придется добавить ванилин – он придаст особенный приятный вкус и аромат. Для приготовления берут:

• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 150 г;
• 2 больших ложки сахара;
• соль;
• щепотка ванилина;
• 1 бол. л. муки.

Готовят сладкий продукт таким образом – молоко доводят до кипения на плите и добавляют в него сливочное масло. В сковородке растапливают оставшееся сливочное масло, всыпают в него муку и размешивают ложкой.

В муку вводят постепенно молоко, тщательно мешают. Добавляют ванилин, сахар, соль. Смесь мешают и варят до нужной густоты. Подают соус горячим или холодным.

Для курицы

Соус молочный удачно сочетается с куриным филе и другими частями птичьей тушки. Готовится он с добавлением чеснока и лука. Берут:

• филе курицы – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло для обжарки подсолнечное;
• молоко – 350 мл;
• муку – 3 больших ложечки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• молотый порошок перца.

Для блюда тушку птицы нужно разделить на порционные кусочки. Можно приготовить в молочной подливке куриное филе. Мясо промывают водой, обсушивают, нарезают небольшими полосками.

Лук очищают, нарезают, обжаривают в сковородке в растительном масле. Нельзя пережаривать лук, чтобы он впоследствии не испортил вкус соуса. В сковороду кладут курицу, солят, перчат и обжаривают с двух сторон.

К курице добавляют муку. В молоко добавляют соль и чеснок и вливают его тонкой струйкой в блюдо на сковородке. Курочку тушат в полученном соусе, перемешивая. В конце блюдо посыпают рубленой зеленью.

Для овощей

Не только мясо можно подавать с молочным соусом, но и овощи. Для приготовления берут:

• мясной бульон – 0,5 стакана;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль – щепотку;
• сливочное масло – 1 стол. л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• муку – 1 б.л.

В сковороде муку обжаривают в растопленном сливочном масле, добавляют к ней горячее молоко с сахаром и солью. Ингредиенты всыпают в молоко заранее при подогреве жидкости. Вливают в посуду подогретый мясной бульон, варят до густоты соус, помешивая деревянной ложкой.

Овощи моют, тщательно очищают и нарезают тонкими ломтиками. Обжаривают на сковороде в горячем растительном масле, заливают их готовой молочной подливкой и тушат под закрытой крышкой до готовности 10-20 минут. В качестве овощей можно использовать любые —  морковь, отварной картофель, зеленый горошек, цветную капусту.

Белый соус молочный – отличная подливка к различным блюдам. Она насыщает готовое блюдо характерным приятным вкусом и ароматом. Выбор нужного соуса зависит от личных предпочтений, однако никогда не поздно экспериментировать в кулинарии и радовать своих домашних и гостей сочными необычными блюдами.

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

5 рецептов, особенности приготовления (+отзывы)

Ни для кого не секрет, что с удачно подобранным и хорошо приготовленным соусом почти все блюда становятся вкуснее. Однако не все современные хозяйки согласны тратить много времени и сил на приготовление подливы. Им хочется найти рецепт, позволяющий сделать вкусный соус из доступных продуктов за относительно короткий промежуток времени. Такие рецепты существуют. Абсолютно несложно готовится совершенно универсальный и не слишком калорийный соус из молока, масла и муки. Он относится к классической кухне и считается основным соусом, то есть может не только служить подливой, но и быть использован для приготовления других соусов и блюд. Это соус универсален: его можно использовать для запекания или в качестве подливы к мясу, рыбе, макаронам, овощам, а если приготовить его густым, то он станет превосходной начинкой для пончиков.

Особенности приготовления

Как уже было сказано, процесс приготовления молочного соуса не представляет большой сложности и не занимает много времени, однако без знания некоторых тонкостей хозяйке не обойтись.

• Количество муки, используемой в рецепте, зависит от того, насколько густой соус вы хотите приготовить. Для изготовления густого соуса на стакан молока нужно взять треть стакана муки, то есть примерно 50–60 г. Если вам хочется получить соус средней густоты, то на два стакана молока достаточно взять две столовые ложки муки, это примерно 30–35 г. Для использования в качестве подливы чаще всего делают жидкий соус, для которого на два стакана молока берут столовую ложку муки с горкой (примерно 20 г). Количество сливочного масла обычно совпадает с количеством использованной муки, то есть для жидкого соуса нужно 20 г масла, для соуса средней густоты – 40 г, для густого – 60 г масла.
• Для того чтобы при приготовлении соуса в нем не образовывалось комочков, муку первоначально прокаливают на сухой сковороде. Делать это нужно недолго: как только появится ореховый аромат, сковороду с мукой снимают с огня. Остывшую муку перекладывают в сотейник и приступают к следующему этапу приготовления соуса.
• Молоко вводят в соус небольшими частями, каждый раз взбивая содержимое сотейника венчиком до тех пор, пока не образуется однородная масса без комков.
• На следующем этапе добавляют порезанное на кусочки сливочное масло. Как только масло растворится в соусе, его можно считать готовым. Однако и после этого в него можно ввести дополнительные ингредиенты: зелень, приправы, соль или сахар. В этом случае поварить соус можно чуть дольше.
• Некоторые рецепты предполагают загущение соуса не с помощью муки, а с помощью яиц или крахмала. В этом случае технология будет немного другой. Если используются яичные желтки, то соус прогревается на водяной бане или очень медленном огне, при этом его стараются не доводить до кипения. Если в рецепте указан крахмал, то его вливают в горячий соус, предварительно растворив в прохладной воде.
• Такие ингредиенты, как уксус или лимонный сок при приготовлении молочного соуса лучше не использовать, так как молоко может свернуться.

Молочный соус используют чаще всего горячим, поливая им блюда перед подачей к столу. Для мяса чаще всего используют классический вариант соуса, для рыбы – соус с чесноком, для макарон – с сыром, а для десертов – сладкий молочный соус.

Классический рецепт молочного соуса

Состав:

• мука пшеничная – 20–120 г;
• масло сливочное – 20–120 г;
• молоко – 0,5 л;
• мускатный орех (по желанию) – на кончике ножа;
• соль или сахар – по вкусу;
• зелень (по желанию) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Просейте муку и пересыпьте на сковороду. Количество муки определяется исходя из того, насколько густой соус вам хочется приготовить. Чаще всего делают соус средней густоты, на который требуется около 40 г муки.
• Поставьте сковороду с мукой на огонь. Прокалите муку, помешивая, до появления орехового запаха.
• Снимите сковороду с огня, пересыпьте муку в сотейник и подождите пару минут, пока она остынет.
• Зажгите огонь под сотейником и начните вливать в него тонкой струйкой молоко, одновременно взбивая его венчиком.
• Масло нарежьте тонкими ломтиками и опустите их в сотейник с соусом. Помешайте, чтобы оно быстрее растворилось.
• Добавьте соль или сахар – в зависимости от того, для какого блюда готовится соус. Если вы не планируете подавать его к десерту, дополнительно можно добавить перец и мелко порубленную или измельченную блендером зелень. Приятный аромат соусу придаст мускатный орех.
• Когда соус в достаточной степени загустеет, а добавленные соль или сахар растворятся в нем, снимите сотейник с огня.

После этого соус можно сразу использовать по назначению или перелить в сотейник и поставить на стол, чтобы гости могли полить им поданные им блюда самостоятельно.

Молочный соус с имбирем и чесноком к рыбе

Состав:

• мука – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 0,25 л;
• петрушка – 20 г;
• корень имбиря – 10 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите и натрите корень имбиря.
• Пропустите через пресс чеснок.
• Мелко порубите ножом петрушку.
• Поджарьте муку, чтобы она приобрела ореховые нотки. На время снимите с огня.
• Верните сковороду с мукой на плиту. Небольшими порциями введите молоко. Не забывайте взбивать его венчиком, чтобы не было комков. Если все же избежать их образования не удалось, процедите соус через сито и верните на плиту.
• Всыпьте в соус имбирь, чеснок, петрушку, соль и перец. Одновременно положите в него кусочек сливочного масла.
• Продолжайте прогревать соус, пока масло в нем не растворится. Все это время его нужно размешивать.

Приготовленный по приведенному рецепту молочный соус станет хорошим дополнением к рыбным блюдам.

Белый соус с луком и грибами

Состав:

• молоко – 0,25 л;
• мука – 40 г;
• сливочное масло – 40 г;
• репчатый лук – 100 г;
• шампиньоны – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите и мелко порежьте лук.
• Помойте, обсушите салфеткой грибы. Порежьте их маленькими кубиками.
• Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него лук с грибами и готовьте, пока не выпарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
• На чистой сковороде прокалите в течение минуты муку. Влейте в него тонкой струйкой молоко, постоянно взбивая его при этом венчиком.
• Добавьте в соус грибы с луком, размешайте.
• Готовьте, пока соус в достаточной степени не загустеет.

Такой соус особенно хорошо подходит к мясу и овощам. Его можно сделать только с грибами или только с луком. В этом случае количество грибов или лука можно увеличить в полтора-два раза относительно количества, указанного в рецепте.

Молочный соус с сыром

Состав:

• молочный соус, приготовленный по классическому рецепту, – 0,3 л;
• твердый сыр – 50 г;
• сливочное масло – 20 г;
• бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

• Вскипятите бульон, смешайте его с соусом. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне.
• Мелко натрите сыр и отправьте его в соус. Прогревайте соус, размешивая, пока сыр не растворится.
• Снимите соус с плиты, добавьте в него кусок размягченного сливочного масла, взбейте блендером.

Такой соус хорошо сочетается с картофелем, макаронами, овощными запеканками, придавая им сливочно-сырный вкус.

Сладкий молочный соус

Состав:

• мука – 30 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 60 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• корица (по желанию) – щепоть.

Способ приготовления:

• Вскипятите молоко, добавив в него сахар. Дождитесь, когда он растворится. Остудите до комнатной температуры.
• Обжарьте муку до карамельного оттенка и тонкой струйкой влейте в него молоко, беспрестанно его взбивая.
• Добавьте ванилин, корицу и нарезанное тонкими ломтиками масло.
• Продолжайте прогревать соус, размешивая, пока он не приобретет равномерную густую консистенцию. Масло за это время должно полностью растаять.

Таким соусом можно поливать сырники, блинчики или оладьи. Если вы хотите использовать его в качестве начинки, муки и масла при приготовлении нужно взять в 4 раза больше.

Молочный соус – универсальная приправа, которая может подаваться к гарнирам, мясным и рыбным блюдам и даже к десертам. Готовится он быстро и из доступных продуктов. Технологию приготовления соуса способна освоить даже неопытная хозяйка.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Соус сырный - рецепты сырного соуса

Сырный соус 4.5

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. ...далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Молочно-сырный соус 4.6

Молочно-сырный соус можно приготовить когда блюдо, к которому вы собираетесь подать соус, уже на столе. Готовится он в считанные минуты. Больше всего такой соус подходит к пасте, овощам, чипсам. ...далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Соус "Горгонзола" 3.0

Очень популярный и вкусный соус "Горгонзола" готовится быстро и легко. Он идеально подходит к пасте и блюдам из макаронных изделий. Ни разу не пробовали? Тогда советую срочно приготовить его! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.11.2016

Соус дор блю со сливками 4.3

Соус на основе сыра хорош в любом исполнении, он нежный, пикантный и отлично подходит ко всем блюдам. Особой роскошью и изысканностью считается рецепт, как приготовить соус дор блю со сливками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2016

Соус для брокколи 2.6

Несмотря на всю полезность такого овоща как брокколи, очень сложно заставить съесть его не только детей, а и многих взрослых. Лучше подать их с соусом. Узнайте, как приготовить соус для брокколи. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Соус для начос 5.0

Удивительно простой и вкусный вариант, как приготовить соус для начос хочу предложить вам на заметку. Пикантный, аппетитный, насыщенный, он чудесно подойдет для закусок. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2018

Сырно-чесночный соус 5.0

Как приготовить сырно-чесночный соус «с нуля» к отварным овощам: брокколи, цветной капусте, запеченному картофелю? С ним любое блюдо приобретает совершенно другой вкус. Вот вам рецепт, это несложно! ...далее

Добавил: Алла 02.11.2017

Сырный соус с артишоками и шпинатом 4.0

Рецепт приготовления соуса из сливочного сыра, сыра Фета, сыра Пармезан, шпината, артишоков и молока. Соус необычен тем, что запекается в духовке. ...далее

Добавил: Erich 27.05.2014

Соус из сыра с плесенью 5.0

Соус из сыра с плесенью - очень простой в приготовлении и изумительно вкусный соус, который хорошо подавать к горячим блюдам, использовать как заправку для салатов. Рассказываю, как приготовить. ...далее

Добавил: Catalonia 27.05.2014

Сырный соус для чипсов начос 4.3

Рецепт сырого соуса для чипсов начос я нашла в журнале. Готовится очень просто, а чтобы соус получился острым, необходим перец чили. Можете также добавить ваших любимых специй. ...далее

Добавил: Julenka 27.05.2014

Сырный соус как в Макдональдсе 3.4

Сырный соус как в Макдональдсе можно приготовить и в домашних условиях. Он отлично подойдет к картошке-фри и деревенскому картофелю, а также к другим вареным, жареным или запеченным овощам. ...далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Соус Морней 5.0

Соус Морней чаще всего подается к морепродуктам и овощам. Хорош он и с курицей. В его состав входит тертый сыр разных сортов и перец. Основа соуса Морней - классический белый соус. Записывайте! ...далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Сырный соус в микроволновке 4.9

Если вы устали от готовых сосов и хотите самостоятельно приготовить что-то простое, свеженькое, вкусное, подходящее к макаронам, овощам, чипсам, попробуйте сырный соус в микроволновке! ...далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Острый сырный соус 5.0

Острый сырный соус готовится с перчиком халапеньо. У него - множество вариантов использования. Подойдет он и к овощам, и к чипсам, и к сухарикам. Можно к нему добавить и маслин, если пожелаете. ...далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Сырно-сметанный соус 4.4

Приготовьте прекрасный сырно-сметанный соус. Прекрасно подойдет к мясным блюдам, к птице, гарнирам. В общем, довольно универсальный соус. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Грибной соус с сыром 5.0

Этот вкуснейший соус готовится из грибов и плавленного сыра. Имеет приятный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Соус отлично подойдет к блюдам из мяса и птицы. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.08.2014

Сырно-грибной соус 4.6

Этот сырно-грибной соус - отличное дополнение почти к любому гарниру, к блюдам из мяса и птицы. Он обладает прекрасным ароматом, вкус - нежный, а консистенция - приятная и шелковистая. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Заячий сырный соус 4.5

Простой рецепт приготовления Заячьего сырного соуса - прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить быстро и эффективно. Соус можно намазывать на бутерброды или булочки, очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Подлива к котлетам из сыра 3.8

Просто котлеты кушать неинтересно. Добавим подливу и получим сочные, нежные котлеты в восхитительно-сливочном соусе! Гарнир - любой и невероятно вкусный обед или ужин вам обеспечен. Заходите! ...далее

Добавил: Nufica 02.02.2015

Cоус "Блю чиз" 4.5

Идеальный соус "Блю чиз" к мясу и птице можно приготовить всего за 10 минут. Его часто добавляют даже к закускам и подают в отдельной креманке к основным блюдам. Основа соуса - голубой сыр. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2015

Сырный соус из плавленого сыра 4.4

Разнообразит любое блюдо нежный и вкусный сырный соус с чесноком. Предлагаю вам простой рецепт приготовления сырного соуса из плавленого сыра к макаронам, спагетти или мясным блюдам. Смотрите! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2016

Соус из плавленого сыра 5.0

Перед вами очень простой и быстрый способ, как приготовить соус из плавленого сыра. Нежный, ароматный, очень насыщенный, он наверняка придется по вкусу всем, кто его попробует. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2016

Сырный соус к начос 3.5

Хотите расскажу, как приготовить сырный соус к начос всего за 10 минут в домашних условиях? Невероятно аппетитный, пикантный и просто потрясающие вкусный получается соус. Так что запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.10.2016

Паста с креветками под соусом 5.0

Соусы в нашей семье занимают не последнее место по значимости, когда я готовлю блюда. Они всегда удачно дополнят горячее или закуску. Дадут интересные вкусовые нотки ингредиентам. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.11.2016

Сметанно-сырный соус

Приготовить сметанно-сырный соус можно к мясным блюдам и птице. Сметана отлично гармонирует с сыром и чесноком. Готовить соус можно на основе твердого, а можно и на основе плавленого сыра. Пробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2017

Сырный соус для спагетти

Есть несколько рецептов приготовления сырного соуса, например, к мясу, овощам (печеным или сырым). Расскажу самый простой вариант, которым пользуюсь сам, — как приготовить сырный соус для спагетти. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.02.2017

Сырный соус к макаронам 1.0

Рецепт, как приготовить сырный соус к макаронам, отличный вариант для того, чтобы разнообразить привычный повседневный прием пищи (ужин или обед). Можно выбрать любые макароны по виду и цвету. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2017

Сырный соус "Дор Блю" 5.0

"Дор Блю" — это голубой сыр с плесенью. Я расскажу, как приготовить сырный соус "Дор Блю" на его основе. Это ароматный сливочно-сырный соус. Он идеально подходит к птице, рыбе, любым канапе и овощам. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 11.02.2017

Соус сырный 5.0

Я хочу вам показать базовый рецепт соуса к пасте и различным блюдам. Смотрите, как приготовить соус сырный. Предлагаю для основы взять сыр "Чеддер". Благодаря ему соус получится насыщенным и вкусным. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.03.2017

Соус молочный 4.5

Не доверяю я магазинным соусам, даже самым разрекламированным. И детям их никогда не дам. Много в их составе подозрительных ингредиентов. Больше предпочитаю свежие домашние смеси. Например, такие. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.05.2017

Соус с сыром "Дор Блю"

Приготовление сырного соуса не займет у вас много времени. Он универсальный, подходит как для мясных или рыбных блюд, так и для макарон или овощей. Рассказываю, как приготовить соус с сыром "Дор Блю". ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.04.2017

Соус к начос 4.0

Любите чипсы? А любите кукурузные чипсы "Начос"? Я вот обожаю! Частенько покупаю их к приходу гостей. А чтобы было ещё вкуснее, готовлю вкусный, густой домашний сырный соус-дип. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Катя Шульга 29.04.2017

Пицца-соус с гренками

Вариантов приготовления пиццы существует огромное множество, но сегодня я расскажу, как приготовить пиццу-соус с гренками. Это очень нежное и оригинальное блюдо, которое порадует вас своим вкусом! ...далее

Добавил: Таня Бозик 13.05.2017

Начос с сырным соусом 5.0

Вкуснее традиционного сырного соуса может быть только начос с сырным соусом! Такое блюдо является отличной закуской для дружеских посиделок. Сырный соус получается густой, ароматный и очень вкусный! ...далее

Добавил: Таня Бозик 24.05.2017

Сырный соус для начос 5.0

Спросите у коренного мексиканца, как приготовить сырный соус для начос. Вы услышите, что без чеддера, кукурузного крахмала, кайенского перца тут не обойтись. Но у меня есть для вас рецепт попроще. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 24.06.2017

Сливочный соус с сыром 4.5

Покажу вам, как приготовить сливочный соус с сыром. Это базовый рецепт соуса, который можно подавать к разным блюдам: к пасте, начос, к рыбным и мясным горячим блюдам, а также к запеченным овощам. ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Соус "Дор Блю" 5.0

Вы готовы обзавестить новым рецептиком изысканного сырного соуса, который готовится в мгновение ока? Тогда смотрите, как приготовить соус "Дор Блю". Главный ингредиент - одноименный сыр с плесенью. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.09.2017

Соус для сэндвичей 3.0

В этом году у нас появилась электрическая сэндвичница. И меня невероятно радует этот факт. Теперь наши семейные завтраки и перекусы готовятся гораздо быстрее. А хороший рецепт соуса делает их вкуснее. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.10.2017

Соус-дип к пивным закускам 5.0

Такое заморское слово, как соус-дип, очень даже нам знакомо. Это всего лишь те соусы, которые не добавляют в само блюдо, в них окунают уже готовое. Разновидностей их много, попробуйте новую. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2017

povar.ru

Как приготовить макароны с молоком

Этот легкий и нежный молочный соус чем-то напоминает французский соус бешамель. Толька в отличие от бешамеля в его состав не входит сливочное масло, а вместо мускатного ореха добавляется еще более богатый букет ароматных пряностей. Такой соус идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, а также всевозможных гарниров. А сегодня мы приготовим с ним пикантные макароны в молочном соусе. Так что не будем томить вас ожиданием и приступим к приготовлению этого шикарного блюда прямо сейчас.

Чтобы приготовить макароны в молочном соусе, вам понадобится:

макароны -250 г
вода – 2 л
молоко – 250 мл
мука – 1 ст.л.
хмели-сунели – 0,5 ч.л.
куркума, перец молотый черный, соль – по вкусу
зелень – по вкусу

Как приготовить макароны в молочном соусе.

1. Столовую ложку муки высыпаем на хорошо прогретую, сухую сковороду, слегка обжариваем ее, добавляем пряные специи, соль, перец по вкусу и начинаем вливать тонкой струей молоко, непрерывно размешивая его с мукой, чтобы не образовывались комочки.
2. Затем добавляем мелко нарубленную зелень и продолжаем варить наш соус еще в течение 2 минут.
3. Консистенцию и густоту соуса регулируйте самостоятельно, как вам больше нравится.
4. По желанию в такой соус можно также добавить кубики мяса и овощи, которые вы можете предварительно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Так соус станет еще вкуснее.
5. Готовому соусу даем немного остыть, а тем временем отварим макароны.
6. Отваренные макароны откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь.
7. Макароны выкладываем в молочный соус, хорошенько перемешиваем все и даем нашему блюду немного времени, чтобы оно окончательно пропиталось все этими пряными ароматами.

Думаю, что такой рецепт соуса придется по душе любой хозяйке. Поэтому если вы хотите раскрыть еще больше вкусовых граней этого потрясающего соуса, тогда рекомендую вам также приготовить тушеную капусту в молочном и сметанном соусе, молочный соус к вареникам, а также котлеты в молочном соусе.

Надеемся, что данный рецепт очень порадует как взрослых членов вашей семьи, так и самых маленьких дегустаторов.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 13.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Макароны с сыром - 20 простых и вкусных рецептов

Мы всегда выступаем за разнообразие, вкусную еду и интересные сочетания. Поэтому нам удалось собрать сразу двадцать рецептов макарон с сыром. Только попробуй, и самое банальное блюдо превратится в настоящий кулинарный шедевр, который удивит тебя и близких!

1. Американские макароны с сыром

Это полноценное блюдо, которое можно даже подать гостям.

Тебе понадобится: 400 г макарон, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, 50 г муки, 750 мл молока, 2 ч.л. горчичного порошка, 400 г сыра, соль, перец.

Приготовление: Отвари макароны и отложи в сторону. Растопи сливочное масло на среднем огне и обжарь на нем муку пару минут. Добавь молоко с горчичным порошком, хорошо перемешай и провари соус, пока он не загустеет.

Часть соуса взбей с сырым яйцом и влей обратно, и туда же добавь специи и почти все тертый сыр. Перемешай макароны с соусом, выложи в форму для запекания, присыпь оставшимся сыром и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.

2. Макароны с помидорами и сыром

Быстрая домашняя запеканка для сытного ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 100 г сыра, 1 помидор, 150 г майонеза, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Отвари макароны до готовности, выложи в форму, присыпь специями и разложи сверху слайсы помидоров. На помидоры – кусочки чеснока, слой майонеза и тертый сыр. Выпекай около 15 минут при 180 градусах.

3. Макароны с сыром и панировочными сухарями

Так запеченная сырная корочка получается более румяной и хрустящей.

Тебе понадобится: 130 г макарон, 50 г сливочного масла, 3 стакана молока, 2,5 ст.л. муки, 250 г панировочных сухарей, 2,5 стакана тертого сыра, паприка.

Приготовление: Растопи большую часть сливочного масла, перемешай его с мукой и немного обжарь. Влей молоко и увари смесь около 7 минут, а потом добавь сыр. Продолжай варить соус, пока сыр не растает.

Выложи макароны в форму для выпечки, залей соусом и перемешай. Остатки сливочного масла снова растопи, перемешай с сухарями и залей сверху. Присыпь блюдо паприкой и запекай около 15 минут при 180 градусах.

4. Макароны с сыром и суфле

Сюда идеально впишется консервированный перец пименто, но можешь заменить его и другим острым перцем.

Тебе понадобится: 130 г макарон, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана тертого сыра, 3 яйца, 1/4 стакана пименто, 1 стакан хлебных крошек, 1 ст.л. рубленой зелени, четверть луковицы, сливочное масло, соль.

Приготовление: Вскипяти молоко и добавь в него хлебные крошки с сыром, а потом оставь смесь под крышкой, чтобы все растаяло и перемешалось. Добавь в соус вареные макароны, взбитый с солью желток, пименто, тертый лук, зелень и немного сливочного масла.

Взбей белки до красивой пены, влей в макароны и снова все хорошо перемешай. Переложи смесь в форму и запекай около получаса при 180 градусах.

5. Макароны с сыром, грибами и рукколой

Макароны по этому рецепту получаются не только сытными, но еще и очень красочными.

Тебе понадобится: 200 г макарон, 300 г грибов, 2 яйца, 1 помидор, 5 ст.л. сметаны, 100 г сыра, специи, 1 пучок рукколы.

Приготовление: Отвари макароны до полуготовности и выложи в смазанную форму. Когда они остынут, залей их взбитыми яйцами со сметаной и специями. Сверху выложи обжаренные грибы и кружочки помидора. Присыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 180 градусах. потом выложи на запеканку рукколу и присыпь еще небольшим количеством сыра.

20 рецептов блюд французской кухни для настоящих гурманов

6. Макароны с сыром, грибами, зеленью и лимоном

Подойдет ароматная зелень, вроде кинзы или базилика.

Тебе понадобится: 250 г макарон, 250 г грибов, 200 г сметаны, 1 пучок зелени, 120 г сыра, 0,5 лимона, оливковое масло.

Приготовление: Обжарь грибы в оливковом масле и добавь к ним сметану, лимонный сок, цедру, половину сыра и рубленую зелень. Туда же добавь отваренные макароны, переложи все в форму, посыпь оставшимся сыром и запеки 15 минут при 180 градусах.

7. Макароны с сыром и фаршем

Особенность этого блюда – выразительный сырно-мясной соус.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 500 г фарша, 300 г помидоров, 2 ст.л. сливочного масла, 2 стакана бульона, 2 ст.л. муки, 3/4 стакана молока, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Обжарь фарш на сковороде, добавь к нему специи и измельченные томаты и влей бульон. Когда все закипит, высыпь туда макароны и вари до готовности.

Обжарь муку в сливочном масле, влей молоко, доведи до кипения и добавь тертый сыр. Когда соус будет готов, залей им макароны и снова хорошо перемешай.

8. Макароны с сыром и морковью

Горчица придает соусу особую пикантность.

Тебе понадобится: 200 г макарон, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 120 г сыра, 100 г пармезана, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, специи, 200 г моркови.

Приготовление: Отвари макароны и ближе к концу добавь к ним измельченную морковь. Выложи все в форму и засыпь тертым сыром. Смешай молоко, сметану, яйца, горчицу и специи, залей макароны и перемешай. Присыпь сверху тертым пармезаном и запекай 30 минут при 180 градусах.

9. Макароны с сыром, мясом и томатами

Идеальный рецепт макарон с сыром, чтобы накормить большую компанию.

Тебе понадобится: 500 г макарон, 1 кг свинины, 1 луковица, 480 мл томатного сока, 1 ст.л. томатной пасты, 150 г сыра, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и обжарь его до золотистости. Добавь измельченный лук и чеснок, томатный сок, пасту, специи и долей воды, чтобы она покрывала мясо. Туши всю смесь до готовности.

В форму для запекания выложи половину сваренных макарон, потом – мясо и остальные макароны. Залей соусом, который остался, и засыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 180 градусах.

10. Макароны с сыром и сосисками

Что может быть быстрее и проще?

Тебе понадобится: 200 г макарон, 3 сосиски, 2 яйца, 100 г сыра, 4 ст.л. молока.

Приготовление: Нарежь сосиски кружочками, обжарь их пару минут и прямо в сковородку добавь отваренные макароны. Взбей яйца с молоком и залей макароны сверху. Приправь, засыпь тертым сыром и продолжай жарить еще около 5 минут.

15 салатов с ветчиной и сыром, в которые ты влюбишься

11. Зеленые макароны с сыром

Очередная находка из рецептов Джейми Оливера.

Тебе понадобится: 450 г макарон, 1 лук-порей, 3 зубчика чеснока, 400 г брокколи, 40 г сливочного масла, 1 л молока, 2 ст.л. муки, 100 го шпината, 1 пучок зелени, 200 г сыра.

Приготовление: Тонко нарежь порей, измельчи брокколи с чесноком и протуши все в сливочном масле на малом огне около 15 минут. Добавь муку, перемешай и медленно влей молоко. Когда соус загустеет, взбей его блендером с тертым сыром и рубленым шпинатом. Залей им отваренные макароны и отправь все в духовку на полчаса при 180 градусах.

12. Макароны с козьим сыром и черемшой

Вот так простейшее блюдо можно превратить в деликатес.

Тебе понадобится: 400 г макарон, 100 г черемши, 1 луковица, 100 мл белого сухого вина, 200 г козьего сыра, 100 г сметаны, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его до прозрачности, а потом добавь вино и 100 мл воды от макарон и прокипяти пару минут. Туда же добавь черемшу, оставив буквально одну ложку, и взбей все блендером со специями. Перемешай соус с вареными макаронами и присыпь сверху оставшейся черемшой.

13. Макароны со свеклой и голубым сыром

Еще один изысканный рецепт макарон в твою копилку.

Тебе понадобится: 200 г макарон, 1 луковица, 1 свекла, 1 зубчик чеснока, 75 г голубого сыра, 150 мл сливок, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук до прозрачности, добавь к нему сливки и голубой сыр. Туда же добавь тертую вареную свеклу с чесноком, все хорошо перемешай, приправь и протуши пару минут. Залей макароны соусом и укрась зеленью.

14. Макароны с сыром, томатным соусом и колбасой

Лучше всего подойдет колбаса, вроде салями или чоризо.

Тебе понадобится: 400 г макарон, 200 г колбасы, 100 г сыра, 1 лук-порей, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 800 г перетертых томатов, 1 перец, специи.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок и перец и обжарь до золотистости со специями. Долей немного воды, протуши соус около 20 минут и взбей блендером. Нарежь и обжарь колбасу, добавь к ней вареные макароны и перемешай все с соусом. Выложи в форму, засыпь тертым сыром и выпекай около 15 минут при 200 градусах.

15. Макароны с адыгейским сыром

Сюда хорошо впишется болгарский перец.

Тебе понадобится: 200 г макарон, 250 г адыгейского сыра, 1 перец, 1 луковица, базилик.

Приготовление: Обжарь крупно нарезанный лук с перцем и приправь овощи сушеным базиликом. Добавь нарезанный кубиками адыгейский сыр, обжарь все еще раз и перемешай с макаронами. Прогрей блюдо в сковороде еще 5 минут.

Блюда из гречки: 20 рецептов быстро и вкусно

16. Макароны с сыром и брокколи

Ничего лишнего, но получается изумительно!

Тебе понадобится: 500 г макарон, 500 г брокколи, 100 г сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 350 мл молока, 1 ч.л. острого перца.

Приготовление: Обжарь муку в сливочном масле, добавь молоко, закипяти и вари, пока соус не загустеет. Выложи туда же тертый сыр и помешивай, чтобы он расплавился. Привари соцветия брокколи, обжарь их на сковороде, перемешай с готовыми макаронами и залей сырным соусом.

17. Макароны с тремя видами сыра

Можешь экспериментировать с любыми видами сыра на свой вкус.

Тебе понадобится: 250 г макарон, по 1,5 стакана воды и молока, 2 ч.л. крахмала, 1 ч.л. горчицы, 100 г чеддера, 100 г моцареллы, 70 г пармезана, 1/3 стакана панировочных сухарей, зелень.

Приготовление: Смешай воду с молоком и специями, и отвари в ней макароны до готовности. Натри все виды сыра и смешай их с крахмалом. Добавь к готовым макаронам горчицу и сыр, и перемешай. В конце присыпь остатками пармезана и обжаренными панировочными сухарями с зеленью.

18. Макароны с сыром по-итальянски

Конечно, тебе понадобится моцарелла, базилик и орегано.

Тебе понадобится: 450 г макарон, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. оливкового масла, 400 г помидоров в собственном соку, по 1 ч.л. базилика и орегано, щепотка сахара и перца, 100 г моцареллы, 50 г пармезана.

Приготовление: Обжарь лук с чесноком на оливковом масле, добавь к ним помидоры и специи, и протуши 15 минут. Туда же добавь отваренные макароны, переложи в форму для запекания и присыпь сверху моцареллой и пармезаном. Отправь запеканку еще на 15 минут в духовку при 180 градусах.

19. Макароны с сыром и кабачками

Выбирай достаточно твердые молодые кабачки.

Тебе понадобится: 150 г макарон, 300 г кабачков, 100 мл сливок, 50 г сыра, 20 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки мелким кубиком и быстро обжарь на сильном огне. Убавь температуру, добавь сливки со специями и протуши около 5 минут. Перемешай соус с вареными макаронами и засыпь сверху тертым сыром.

20. Макароны с сыром и морепродуктами

Изысканное блюдо, которое легко приготовить на ужин.

Тебе понадобится: 350 г макарон, 600 г морепродуктов, 200 мл сливок, 100 г сыра, базилик, специи, 3 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, оливковое масло.

Приготовление: Обжарь морепродукты на сливочном масле, через пару минут добавь немного оливкового и тертый чеснок. Влей сливки и приправь соус, обжарь еще немного и добавь тертый сыр. Когда сыр расплавится, добавь измельченный базилик и готовь еще пару минут. Выложи соус на вареные макароны.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Макароны с сырным соусом - залог вкусного и сытного обеда: рецепт с фото

Макароны с сырным соусом — именно такой рецепт, который даст вам ощутить всю изумительность макарон. Особенную изящность блюду придает то, что макаронные изделия в результате делаются сочными, пропитанными сырным «кремом» и покрытыми хрустящей корочкой. Эта паста не нуждается в особых странных ингредиентов, но даже при доступной готовке имеет свою «изюминку».

Из макарон желательно брать рожки, но в этом ограничений нет, можно как и спагетти так и различных форм. Используется в блюде соус похожий бешамель но с добавлением сыра, что придает ему некую вкусняшку. Сыр можно брать разный.

Очень важно приготовить макароны правильно и оформить так же. Потому что если вы сделаете блюдо нудным, то врятли будет огромный аппетит и интерес его есть. Экспериментируйте!

Макароны с сырным соусом — как приготовить 15 разновидностей

1. Макароны с сырным соусом — классический рецепт
2. Макароны с сырным соусом с исключительно молочными изделиями
3. Макароны с сырным соусом со сливками
4. Паста с сырным соусом с грецкими орехами
5. Макароны с сырным соусом (в духовке)
6. Макароны с сырным соусом и филе
7. Макароны с грибами под сырным соусом
8. Макароны с сырным соусом в мультиварке
9. Макароны с сырным соусом и с броколли
10. Макароны с сырным соусом и беконом
11. Макароны с сырным соусом и креветками
12. Макароны с сырным соусом и овощами
13. Макароны с сырным соусом и курицей
14. Макароны с сырным соусом и ветчиной
15. Макароны с сырным соусом с лососем

С кальмарами

Аппетитная, нежная паста с кальмарами и шампиньонами в сливочно-молочном соусе – прекрасное решение для вкусного ужина. Угощение получается лёгким, полезным и особенно понравится людям, предпочитающим здоровое питание.

Необходимые компоненты:

• спагетти – 0,25 кг;
• банка консервированных кальмаров;
• молоко – неполный стакан;
• три шампиньона;
• две дольки чеснока:
• зелёный лук и укроп – 80 грамм;
• сметана (20%) – 30 грамм.

Готовим:

1. В кипящую воду закинуть спагетти и варить около четырёх минут. После чего поместить их в дуршлаг, промыть под краном и заправить оливковым маслом.
2. Слегка обжарить в сотейнике измельчённый чеснок, укроп и порезанный колечками зелёный лук.
3. Шампиньоны вымыть и порезать слайсами, положить в сотейник и тушить пятнадцать минут.
4. Открыть банку с кальмарами, нарезать их длинными полосками, затем отправить к грибной смеси и готовить пять минут.
5. В обжаренные продукты положить сметану и влить молоко. Перемешать полученный состав и немного потомить.
6. Смешать макароны с грибным соусом, заправить специями, присолить и варить ещё шесть минут.

Готовую пасту с шампиньонами и кальмарами накрыть крышкой и оставить на четверть часа, чтобы она стала ещё ароматнее. Подавать закуску в красивых тарелках, посыпав сырной стружкой.

Вкусный рецепт: паста с креветками в сливочном соусе – рецепт

Макароны с сырным соусом — классический рецепт

Классика какого то блюда всегда бесценна и отличается своим вкусовым качеством. Большинство хозяек уходят от классики блюда, и добавляют свою нотку индивидуальность в mac and cheese.

Сыр сущий для макарон — сыр Чеддер.

Ингредиенты:

• Макароны — 400-500г
• Молоко — 1.5 стакана
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сыр Чеддер — 200- 300 г
• Соль — 1ст.л. + 0.5 ч.л.
• Горчица

Приготовление:

Отвариваем макароны. Кладем в воду макароны и 1.ст.л. соли. Варим до аль денте. Воду выливаем.

Такой способ варки макарон будет присутствовать в каждом рецепте статьи.

Натираем сыр. Греем 1 стакан молока. Муку смешиваем с 0.5 ст молока. Когда будет подниматься пар, вливаем приготовленную смесь. Мешаем пока молоко не загустеет.

Вносим в молоко сыр, соль и горчицу. Мешаем до кремовой плотности. Убираем с огня.

Объединяем макароны и половину соуса, смешиваем. Добавлять сохранившийся соус и добавки по настроению.

Макароны с сырным соусом с исключительно молочными изделиями

Если вы цените блюда с макаронными изделиями, то вот еще один для вас рецепт. Сырный соус все время идеален для любого вида макарон.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 50 г
• Мука 45 г
• Молоко 700 мл
• Вода 480 мл
• Макароны 250 г
• Сыр 400 г
• Хлебная крошка — пол стакана
• Соль,специи и зелень по вкусу

Приготовление:

Это блюдо готовится в сковороде с высокими бортами.

Расплавьте сливочное масло и добавьте муку. Жарьте при замешивании до желтого цвета муки. Потом влейте молоко и варите до загустевания и снимите с огня.

В соус налейте воду и всыпьте макароны, и доваривайте около 5 минуты помешивая.

Поставить накрытую фольгой сковородку в духовку на 180° на полчаса проверяя. При завершении достаньте и потрите сверху сыр, посыпьте хлебной крошкой. Поставьте в духовку, до того как появится корочка

Достаньте сковороду из духовки и спустя 3 минуты посыпьте зеленью.

Рецепт с беконом

Паста, приготовленная с беконом и грибами, – изысканное угощение, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола.

Для такого блюда важно подобрать качественные макароны и обязательно добавить зелень и острые специи.

Необходимые компоненты:

• паста – треть кило;
• бекон – 130 грамм;
• четыре яичных желтка;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• нежирные сливки – 80 мл;
• две луковицы;
• сыр – 120 грамм;
• чёрный и белый перцы – 6 грамм;
• пять веточек кинзы.

Готовим:

1. Бекон нарезать полосками одинакового размера.
2. В сковороде с разогретым жиром поджарить мясо до появления коричневой корочки.
3. Лук и грибы порубить кубиками, затем поместить в другую посуду и тушить до выпаривания влаги.
4. Чеснок и кинзу мелко порезать, добавить к бекону, перемешать и через минуту снять с плиты.
5. Соединить мясо с луково-грибной массой, залить сливками (35 грамм), посолить и закинуть перец.
6. Желтки взбить с добавлением соли, затем смешать с натёртым сыром, перелить в сковородку и немного нагреть.
7. Когда сыр растворится, добавить яичную смесь к сливочному соусу для пасты и размешать.
8. Макароны сварить, затем щедро полить их приготовленной подливой.

Употреблять шикарную закуску рекомендуется в горячем виде. К ней можно предложить нарезку из свежих огурцов и помидоров.

Watch this video on YouTube

Макароны с сырным соусом со сливками

У этой же классики есть разные варианты приготовления. Поэтому первые 3-4 блюда сделаны обычном рецептом, а дальше уже будет с добавлениями разных других ингредиентов. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Макароны (рожки) — 200 г
• Сливки 10 %-ной жирности — 200 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Сыр плавленый латвийский — 2-3 шт
• Зубчик чеснока — 2 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Варим макароны. Воду после них сохранить.

Чеснок пустить чрез пресс, масло растопить.

В масле обжарить чеснок.

Кубиками нарезать плавленый сыр и добавить его в масло и плавить 2-3 минуты, помешивая.

Добавить сливки и хорошо прогреть.

Сыр намелить на терке,добавить его и томить еще около 5 минут. Посолить по вкусу.

Добавить в соус макароны и немного отвара от макарон и перемешать.

Мелко-нашинкованный укроп украсит ваше блюдо и придаст ему своего аромата.

С добавлением креветок

Изысканное и красивое угощение, которое оценят любители морепродуктов. Благодаря присутствию креветок, блюдо имеет насыщенный вкус и ненавязчивый «рыбный» аромат, прекрасно гармонирующий с остальными ингредиентами.

Необходимые компоненты:

• паста талиателли – 500 грамм;
• крупная луковица;
• грибы – 0,25 кг;
• сливки (нежирные) – 120 мл;
• креветки – 220 грамм;

Готовим:

1. Нагреть в кастрюле воду, заложить в неё макароны и отварить их.
2. Снять кожуру с лука, нашинковать его полукольцами, поместить в сковородку и обжарить на постном масле до светло-коричневого цвета.
3. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Затем соединить их с луком и тушить четверть часа.
4. Содержимое сковородки заполнить тёплыми сливками и готовить ещё восемь минут.
5. Креветки заложить в кипяток и варить пять минут. После чего переложить их в соус, посолить, добавить любимые приправы и через три минуты выключить печь.

Готовую пасту разложить по тарелкам, затем полить горячим соусом с морепродуктами и грибами. К изысканной закуске желательно предложить овощной салат.

Watch this video on YouTube

Паста с сырным соусом с грецкими орехами

Эта паста вкусная в любом виде. А как насчет разбавить ее хотя бы капелькой грецких орехов?

Ингредиенты:

• Сливки — 35%-ные 5,5 столовые ложки
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 1,5 зубчика
• Очищенные грецкие орехи по вкусу
• Молотый перец чили
• Спагетти

Приготовление:

Отварите спагетти.

Сыр, чеснок и орехи измельчить.

Сливки поставить на огонь, добавить все остальные ингредиенты и держать, помешивая, до растворения сыра.

Спагетти выложить на тарелку, полить соусом и подавать.

Макароны с сырным соусом (в духовке)

Ох,сколько же разных вариантов блюд. Вот один из сам простейших. Думаю эти продукты есть в у каждого дома.

Ингредиенты:

• Макароны 150 г
• Сыр 150 г
• Молоко 2,5 ст.
• Мука 2 ст.л.
• Сливочное масло 50г

Приготовление:

Сварить макароны.

Натереть сыр.

В отдельную кастрюлю добавить молоко, масло и муку. Солим,перчим.

Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до сметанки. Выключаем огонь и добавляем 3/4 части сыра в соус.

Мешаем макароны с сырным соусом и с петрушкой. Ложим все на противень, сыпаем сверху сыром и ставим в духовку на 10 минут при 200°.

Когда перемешивание можно добавить дополнительные ингредиенты.

Макароны с сырным соусом и филе

Мы дождались начала изысканных блюд. Куриное филе наполнит ту самую недостающую нотку насыщенности.

Ингредиенты:

• Спагетти 1 шт.
• куриное филе 400 г
• сыр плавленый 1 шт.
• сметана 100 г
• вода 250 г
• соль 1 щепотка
• перец горошком смесь по вкусу

Приготовление:

Варим спагетти. Филе режем негрубыми полосочками.

Мясо жарим. Солим и приправляем специями. В сковороду с мясом добавляем воду, и парим мясо. После добавляем сметану и натёртый плавленый сыр, добавляем соль и томим 5 минут.

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху курицу под соусом и посыпаем измельчёными грецкими орехами.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

Для приготовления итальянского угощения идеально подойдут такие виды макарон, как капеллини, маникотти, равиоли, фарфалле, тальятелле.

А неповторимый «лесной» аромат соусу помогут придать белые грибы, вешенки или шампиньоны.

Необходимые компоненты:

• грибы (свежие или замороженные) – 0,4 кг;
• жидкая сметана (15%) – 450 мл;
• твёрдый сыр (пармезан) – 95 грамм;
• паста – 0,3 кг;
• две луковицы;
• масло сливочное – 35 грамм;
• специи, травы и соль – сколько потребуется.

Готовим:

1. Грибы и луковицы почистить и нарезать кубиками.
2. Растопить в сковороде сливочный жир, положить в него лук и слегка обжарить. После, добавить грибы и готовить их около четверти часа.
3. Сметану разбавить кипячёной водой (100 мл), затем залить в сковородку и томить ещё шесть минут.
4. Сыр превратить в тонкую стружку и половину порции засыпать в горячий соус. Осталось посолить блюдо, заправить специями и через три минуты потушить огонь.
5. Пасту сварить, после чего поместить её в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить макароны на тарелки, пропитать их итальянским соусом и засыпать оставшимся сыром. Рекомендуется украсить блюдо веточками кинзы или базилика.

Watch this video on YouTube

Это интересно: рецепт пасты с фаршем

Макароны с грибами под сырным соусом

Это то блюдо, которое всем придется по душе. Грибы придадут этому блюду свой вкусовой необычный эффект.

Ингредиенты:

• 500 гр. Шампиньоны
• 2 ст.л. Растительное масло
• 1/4 ст. Вода
• 500 гр. Макароны
• 2 ст. Молоко
• 300 гр. Сыр козий
• 100 гр. Сыр Фета
• Сливочное масло
• 1.5 ст. Крахмал
• 1 ч.л. Чесночный порошок
• 1 ч.л. Цедра лимона
• 1/4 ч.л. Кайенский перец молотый

Приготовление:

Кидаем в воду грибочки и 0.5 ст.л. масла и варим 2 минуты. Воду сливаем.

На сковороду вливаем пол ст.л. масла и добавляем грибы и воду,и тушим пока вода почти не испарится.

Варим макароны.

Разогреваем сковороду и топим сливочное масло,после высыпаем крахмал и мешаем до растворения.

Добавляем чесночный порошок и прожариваем 1 мин. Вливаем молоко и взбиваем пока соус не будет густеть.

Кладем козий сыр,сыр Фета и Кайенский перец и цедру лимона. Помешиваем. Добавляем соль и перец и машем пока все не будет одной массы.

Макароны поливаем соусом.

Макароны с сырным соусом в мультиварке

Всегда макароны с соусом делают или на сковороде или в духовке. Но в мультиварке они становятся насыщеннее и намного сытнее.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия — 400 г
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Молоко концентрированное — 400 мл
• Молоко — 150 мл
• Сливки — 100 мл (20% жирности)
• Сыр — 400г

Приготовление:

Сварили макароны.

Можно даже на 1-2 минуты меньше,чтобы они не расползлись в мультиварке.

Воду слить. Макароны не промывать.

Сливочное масло режем небольшими кубиками.

Сыр трем на крупной терке.Часть отложить для посыпки.

Макароны высыпаем в мультиварку и добавляем масло и перемешиваем. Добавляем сыр,молоко и сливки.

Солим,перчим. Ставим на полтора часа. Потом добавить сыр.

Сливочно-грибной соус для спагетти

• сухие грибы – 50 граммов;
• мука – пшеничная – 20 граммов;
• сливки или молоко – 0,5 стакана;
• грибной отвар – 0,5 стакана;
• масло сливочное – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;

Пошаговый рецепт

Для соуса можете использовать свежие грибы или сушеные. Сушеные грибы промойте и залейте водой на несколько часов или даже на ночь.

Утром отварите грибы в этой же воде.

Отварные грибы достаньте из бульона и нарежьте на кусочки.

На сухую сковороду насыпьте муку и обжарьте ее до легкого кремового цвета.

Положите кусочек топленого или сливочного масла.

Аккуратно залейте обжаренную муку грибным отваром и сливками и сразу же перемешайте, чтобы избежать комочков.

Добавьте нарезанные грибы, перемешайте соус, посолите и посыпьте молотым перцем. Еще 5 минут готовьте соус на слабом огне. Сливочно-грибной соус готов.

Макароны с сырным соусом и с броколли

Брокколи с этим блюдом они имеют довольно неплохое сочетание. Это блюдо не только сытное и но и полезное.

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г.
• Сыр твердый — 100 г. (Чеддер)
• Мука пшеничная — 1,5 ст.л.
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Брокколи —150 г.
• Масло сливочное — 50 г.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Расплавить в сковороде масло и насыпать муку и мешать.

Добавлять молоко,пока комочки не растворятся и добавляем сахар.

Натереть сыр и помешивать, добавить приправы по желанию.

Отварить макароны.

Расположить брокколи на соцветия и варить 2 минуты. Опустить капусту на дуршлаг и положить в холодную воду.

В смесь добавить макароны. Перемешать. И добавить брокколи.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметанно-сырный соус получается не хуже, чем сделанный по классическому рецепту, но при этом он не такой жирный, поскольку готовится без масла.

Необходимые ингредиенты:

• маленькая баночка сметаны;
• любые приправы по вашему вкусу;
• две ложки муки;
• 150 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Поставьте подходящую емкость на плиту, прогрейте ее на медленном огне и положите в нее сметану и муку.
2. Хорошо все перемешайте и добавьте натертый на мелкой терке сыр.
3. Постоянно помешивая смесь доведите ее до однородной консистенции, сыр должен весь расплавиться.
4. Присыпьте состав выбранными приправами, прогрейте еще минутку и снимайте с огня.

Макароны с сырным соусом и беконом

Бекон… Какой же вкусный его сам запах. Любители бекона, как насчет испытать Новый рецепт с его участием?

Ингридиенты:

• 225 гр. бекона, мелко порезанного
• 225 гр. макарон
• 40 гр. сливочного масла
• 40 гр. муки
• 600 мл. молока
• 1/2 ч.л. горчицы
• 225 гр. тертого сыра Чеддер

Приготовление:

Обжарить бекон за 3 минуты до состояния которое вам по душе.

Отварить макароны.

Топим масло в кастрюле и добавляем муку. Готовим мешая 1 мин.

После снимаем с жара,и добавляем молоко и возвращаем обратно. Варим пока масса не загустеет. Приправляем солью,перцем, горчицей.(по вкусу)

Подогреть гриль. Совместить макароны, соус, 3/4 сыра и бекон. Положить в большую форму для духовки. Добавить все остальное.

Быстрый соус для макарон из молока и сыра

Чтобы сливочный соус выгодно оттенял второе блюдо, лучше выбирать макароны маленького размера. По желанию, пасту из молока, сыра и специй можно украсить рубленой зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Молоко – 450 мл.
• Сыр – 400 гр.
• Мука – 60 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусочек твердого сыра натираем с той стороны, где расположены крупные отверстия, в тарелку с плоским дном.

2. Отрезаем от брикета 50 граммов сливочного масла и выкладываем его в сотейник. Растапливаем масло на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.

3. Всыпаем муку к растопленному маслу (заранее просеиваем ее несколько раз через мелкое сито). Хорошо перемешиваем массу.

4. Вливаем в смесь молоко тонкой струей и параллельно энергично помешиваем ее до закипания.

5. Отправляем в сотейник тертый сыр, соль и специи, которые больше всего любите (например, черный молотый перец, паприку или сушеный чеснок). Снова перемешиваем ингредиенты.

6. В готовый соус, чтобы он стал более «глянцевым», можно добавить немного молока или воды. Осталось только полить заправкой макароны и подать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Макароны с сырным соусом и креветками

Для любителей морской еды. На самом деле каждый пробовал креветки. Они нежные, поэтому сочетание пасты и креветок очень хорошо гармонирует.

Ингредиенты:

• Макароны—400 г
• Сыр голландский—200 г
• Сметана—150 г
• Майонез
• Креветки 500г
• Соль.

Приготовление:

Налить майонез и сметану на сковороду, грея до первых пузырей. Посолить.

Сбавить огонь. Докладывать сыр помешивая.

Добавить креветки.

Состав перемешать с макаронами и томить еще 5-10 минут.

Макароны с сырным соусом и овощами

Обыкновенный рецепт макарон в сырном соусе с овощами пригодится каждой хозяйке не кухне. Это блюдо одно из легких для желудка. Для вегетарианцов оно тоже подойдёт

Сыр должен хорошо плавиться. Кабачок или другие овощи по желанию можно заменить.

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 1 ст. нарезанных кабачков
• 1 ст. свежих грибов
• 1 морковь
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубка чеснока
• 1 бульонный кубик
• 1 ст. тертого твердого сыра
• 1 ст. тертого сыра моцарелла
• 2 ст.л. муки
• 2 ст. молока
• 1 ч.л. тимьяна
• 400 г спагетти

Приготовление:

Нарезать овощи и грибы, смельчить чеснок. Сыр натереть на терке.Обжарить на сковороде брокколи, кабачки, грибы и морковь.

Отварить макароны.

Поджарить так же в кастрюле лук и чеснок в масле. Добавить муку, тимьян, влить молоко. Довести смесь до кипения и варить до загустения.

Внести сыры, добавить овощи и довести до кипения. Добавляем макароны и мешаем.

Рецепт сливочной пасты без мяса

Паста – одно из самых известных блюд итальянской кухни. Соус к нему может быть самым разнообразным. Вариации овощного соуса нам ближе, поэтому предлагаю приготовить пасту в сливочно-томатном соусе.

Такое блюдо отлично подойдет как для романтического или праздничного ужина, так и для семейного застолья.

Ингредиенты:

• Спагетти – 200 гр. (из твердых сортов пшеницы)
• Томаты – 2шт.
• Масло – 40-50 гр.
• Сливки 15 % жирности – 100 мл.
• Зеленый лук (и белая, и зеленая часть) – 1 шт. (50 гр.)
• Петрушка – 20 гр. (можно и больше, если любите такую зелень)
• Чеснок – 1 зубчик
• Специи – паприка, перец, соль – по вкусу.

Макароны с сырным соусом и курицей

Ранее уже был рецепт с филе. Но почему бы не отведать немного другой консистенции нежнейшую курочку?

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г
• Куриное филе — 300 гр
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый -1 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Сливки — 250 мл
• Соль-Перец-Любимые специи
• Растительное масло — 50 г

Приготовление:

Отварить макароны

Грибы и мясо помыть и порезать. Лук почистить и порезать.

В сковороду налить растительное масло.

Жарить лук 5 минут и добавить курицу.

Курицу минут 10,затем добавить грибы. Посолить поперчить, по желанию другие специи. Тушить 10 минут. Вливаем в смесь сыр и сливки, перемешать и потомить 5 минут. Затем добавить макароны.

Паста «Альфредо» с курицей

Паста «Альфредо», получившая название в честь своего создателя, является одним из наиболее популярных блюд не только в Италии, но и далеко за ее пределами. История ее появления довольно интересна. Рецепт был придуман небольшим итальянским ресторатором, огорченным отсутствием аппетита у своей недавно родившей жены.

Чтобы накормить любимую супругу, он немало экспериментировал на кухне и, наконец, приготовил блюдо, от которого она осталась в полном восторге. Эта была паста с нежнейшим соусом из сливок, сливочного масла и тертого сыра, который впоследствии и стал изюминкой нового блюда.

Включив свое изобретение в меню ресторана, мужчина не ошибся. Аппетитная паста, названная его именем, пришлась по нраву всем посетителям, а вскоре стала фирменным блюдом заведения. Со временем классический рецепт претерпел немало изменений, и в соус стали добавлять курицу, грибы или морепродукты. Каждая вариация находит своих поклонников, ведь попробовав сливочно-сырную пасту «Альфредо» однажды, в нее невозможно не влюбиться.

Ингредиенты:

• Паста – 200 г;
• Куриное филе – 2 шт;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Сыр Пармезан – 100 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Особую популярность паста «Альфредо» приобрела в Америке, где это блюдо подают практически в каждом ресторане итальянской кухни. Прочувствовать колорит солнечной Италии и насладиться вкусом восхитительной пасты в сливочно-сырном соусе можно, не выходя из дома. Строгих требований к соблюдению рецепта нет. Добавлять соль, перец, чеснок и специи (например, сушеный базилик и орегано) можно по вкусу, ведь главные компоненты соуса – сливки, масло и сыр.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками по 1-1,5 см.
2. Чеснок измельчить, обжарить на разогретом оливковом масле, после чего выложить в сковороду курицу. Посолить, поперчить по вкусу, жарить до румяной корочки.
3. Параллельно вылить сливки в сотейник, довести на медленном огне до кипения и добавить сливочное масло.
4. Теперь очередь сыра. Натертый на мелкой терке пармезан добавить к остальным ингредиентам и перемешать. Если высыпать не весь сыр, то консистенция соуса получится более жидкой. Оставшимся сыром пасту можно посыпать сверху.
5. Пока готовится соус, в большой кастрюле отварить макаронные изделия до состояния аль-денте.
6. Слив воду, переложить их в сковороду к курице и залить все содержимым сотейника.
7. Прогреть пасту с курицей в сырном соусе на минимальном огне буквально пару минут, после чего ее можно подавать к столу.

Другой рецепт пасты «Альфредо» предполагает приготовление куриного филе на гриле. Для этого его солят, перчат и обжаривают на смеси сливочного и растительного масел на чугунной сковороде-гриль с обеих сторон. А когда паста почти готова, филе нарезают вдоль на нетолстые ломтики и прогревают, поместив вместе с макаронными изделиями в сливочно-сырный соус.

Макароны с сырным соусом и ветчиной

Не знаю как все,но я обожаю копчение мясо, особенно его привкус. Сама пробовала этот рецепт, ну получается прям вообще шикарно. Советую.

Ингредиенты:

• 100-150 г спагетти;
• 100 г ветчины;
• растительное масло;
• 30 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1-2 зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Ветчину режем на небольшие кубики.

Вместо ветчины можно взять другое копченое мясо.

Обжариваем ветчину на растительном масле в течение 3-4 минут, помешивая.

Варим спагетти.

В ёмкость разбиваем яйцо и выливаем сметану. Сыр трем на терке и добавляем туда же. Давим чеснок через чеснокодавилку. Добавляем соль и перец.

Миксером смешиваем все.

Выкладываем пасту в тарелку,затем сверху ветчину и сырный соус и все перемешиваем.

Макароны с сыром. Рецепты редактора.

Шаг 1

Ставим вариться макароны по инструкции на упаковке. У меня 8 минут после закипания. В подсоленной воде.

Шаг 2

Пока займемся начинкой. Бекон нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сковородку обжариваться минуты на три. Огонь средний.

Шаг 3

Пока нарежем мелко лук.

Шаг 4

Отправим его к бекону. Жарим вместе еще две минуты.

Шаг 5

Посыпаем паприкой.

Шаг 6

Перемешиваем, прогреваем минуту и выключаем.

Шаг 7

Сварившиеся макароны сливаем.

Шаг 8

Натрем сыр на мелкой терке. Две столовых ложки сыра отложим для последнего шага.

Шаг 9

Пока займемся соусом бешамель. Сначала делаем "ру". Растапливаем на небольшом огне на сковородке сливочное масло. Не даем маслу темнеть! Лучше кинуть муку чуть раньше, чем позже.

Шаг 10

Затем всыпаем муку.

Шаг 11

И интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не было комков. "Ру" готово. В ресторанах его делают заранее и хранят в холодильнике, а когда нужен бешамель - опа, ру готово, осталось лишь влить молоко и соус готов.

Шаг 12

Затем порциями вливаем холодное молоко и сразу же хорошо размешиваем. Каждый раз до однородности, затем новая порция молока. Я вливаю в 3-4 захода.

Шаг 13

Соус получается тягучий и гладкий.

Шаг 14

Приправим его мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 15

Затем вмешиваем тертый сыр.

Шаг 16

До его полного расплавления.

Шаг 17

В миску отправляем макароны. Туда же - бекон с луком.

Шаг 18

И соус.

Шаг 19

Хорошо перемешиваем.

Шаг 20

Смажем форму растительным маслом.

Шаг 21

Отправляем в нее наши макароны.

Шаг 22

Посыпаем ранее отложенным сыром.

Шаг 23

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, до золотистой корочки.

Шаг 24

Не остановиться!

Спагетти с креветками

Люблю спагетти с креветками и часто их готовлю по самым разным рецептам. Самый интересный способ быстро приготовить завтрак – это отварить спагетти или другую пасту, одновременно приготовить простой соус. Как правило, вся процедура занимает 20-30 мин. Нас подобные блюда по-настоящему выручают по утрам, когда нет много времени на приготовление завтрака.

Самые распространенные в мире макаронные изделия или паста – спагетти. Когда-то давно длина спагетти была не такой как сейчас, хотя длинная паста иногда встречается в продаже. Это тонкие, около 2 мм в сечении макаронины без дырочки в средине. Есть разновидности толстые – спагеттони, и тонкие — спагеттини, даже очень тонкие – капеллини. Они родом из разных частей Италии, к ним подают особые соусы, хотя отличаются они, как правило, только толщиной.

Среди всего разнообразия соусов для спагетти, мне больше всего нравится томат, самый простой соус масло с чесноком — aglio e olio, и сливочный соус с добавкой горгонзолы или другого сыра с плесенью, не всегда итальянского. В последний вариант соуса я часто добавляю морепродукты, это действительно получается вкусно. В такие соусы зелень я не добавляю, только украшаю веточками базилика.

Креветки сейчас продаются везде, мы к ним привыкли. В продаже «серые» креветки достаточно редкие, а продаются кораллово-красные. Это те обитатели моря, которые уже прошли термообработку. Их варят непосредственно после вылова. Затем фасуют и замораживают. Их не надо как-то специально готовить. Достаточно переложить их в глубокую миску и залить кипятком. Через несколько минут они будут разморожены, а вода остынет.

Лучший результат получается, если готовить соус с горгонзолой. Можно использовать рокфор – он достаточно плотный и хорошо смешивается с соусом. Мягкие сыры с плесенью – дорблю, данаблю и др., делают соус слишком жидким.

Вся суть сырного соуса для спагетти состоит в распускании сыра в горячем молоке или сливках. Стоит сказать, что такие соусы подходят не только для пасты, с ними очень вкусно получается курица, жаренная кусочками, а также рыба. После готовности соуса в него добавляются креветки и специи. При подаче можно не перемешивать пасту и соус, но блюдо должно быть очень горячим.

Паста с сыром, беконом в нежном молочном соусе

Время приготовления: около 30 минут
Блюдо на 3-4 персоны.
Уровень: легкий

Ингредиенты для блюда - Паста с сыром, беконом в нежном молочном соусе:

• Międzybrodzki Паста локти - 250 г
• Тертый желтый сыр - около 1 стакана
• Бекон - 5 ломтиков
• Молоко - 2 стакана
• Сливочное масло - 1 столовая ложка
• Петрушка / зеленый лук
• Соль, перец, мускатный орех

Исполнение:

1.Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, затем слить воду и залить холодной водой.

2. Налейте молоко в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло, соль и мускатный орех. Готовьте все до тех пор, пока не получится соус.

3. Добавьте тертый сыр и перемешайте. Снимаем кастрюлю с газа и ждем около 5 минут.

4. Обжарить бекон на раскаленной сковороде.

5. В большой миске смешайте все ингредиенты (макароны, соус и бекон).

6. Наконец, посыпьте все петрушкой или зеленым луком.

Рецепт пасты с яйцом на сковороде. Макароны: рецепты с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Каждый тип макарон подходит для производителя макарон: маленькие или большие макароны, длинные или короткие макароны, фигурные макароны. Суть в том, что они сделаны из твердых сортов пшеницы, так как не должны превращаться в клейстер или комок муки при варке и запекании в духовке. Я использовала длинные итальянские спагетти.

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.Главное не переварить, макароны должны оставаться внутри немного твердыми (аль денте).

Когда вся лишняя жидкость стечет, выложите лапшу в форму для запекания (лучше использовать керамическую форму).

Влить сливки в яичную смесь, приправить солью и перцем по вкусу.

Сразу добавить прованские травы. Вы можете заменить их любимыми специями или ароматными травами.

Быстро и тщательно перемешайте.

Залить макароны смесью яиц и сливок, сразу отправить макароны в разогретую духовку.

Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Нежная, ароматная, питательная и очень вкусная яичная паста, приготовленная в духовке, может подаваться как в теплом, так и в охлажденном виде. С ним хорошо сочетаются овощи, овощные салаты и сметана. Муж предпочитает есть макароны с куриной отбивной или отбивной.

Здравствуйте, дорогие любители домашней кухни! Потом как-то нахлынули детские воспоминания.Вы знаете, когда определенные продукты вызывают определенные ассоциации. Помню, в детском саду нам часто давали макароны. Вот такая вкусная сладкая запеканка из макарон. Все детки сожрали эту вкуснятину за обе щеки. Решила приготовить блюдо для своей семьи - вся семья была в восторге! Сын любит запеканку за неповторимый нежный вкус, а мы с мужем еще и за теплые воспоминания 🙂

Я много лет думала, что запеканки могут быть только сладкими: с творогом, изюмом, кусочками фруктов и молочным соусом.И только недавно узнала, что есть еще и мясной вариант - очень сытный и относительно простой в приготовлении.

Для приготовления можно использовать различные виды макарон, но чаще всего их готовят из макарон или простых тонких макарон. А сегодня предлагаю окунуться в детство и познакомиться с двумя разновидностями приготовления пасты - сладкой и мясной. Уверена, что ни один из четырех предложенных мною рецептов не оставит вас равнодушным.

Как приготовить макароны с яйцом и молоком в духовке?

Честь открыть нашу сегодняшнюю подборку выпала на классическую запеканку, которая мне нравится больше всего.Молочно-яичная начинка делает блюдо очень нежным и мягким, как сливочный десерт. Сюда же можно добавить вчерашние остатки пасты – получается «безотходное производство».

Для рецепта возьмите:

• 200 г макарон;
• 200 мл цельного молока;
• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• ванильный сахар (или эссенция) по вкусу;
• коричневый сахар для посыпки;
• подсолнечное масло от плесени.

Пошаговое приготовление:

1. Засыпать макароны в кипящую воду - дать закипеть.

2. Смешайте сырые яйца, белый сахар и ванильный сахар в отдельной емкости. Взбить миксером на средней скорости до однородности.

3. Добавьте молоко и перемешайте ложкой.

Для сочности вместо молока можно использовать сливки 35%.

4. Сваренные макароны откиньте на дуршлаг.

5. № Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите макароны на дно формы для запекания ровным слоем.

6. Полейте макароны яично-молочным соусом. Слегка перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы носик равномерно распределился по всей толщине будущей пасты.

7. Сверху посыпать коричневым сахаром. Если коричневого не нашлось, можно заменить его простым белым.

8. Разогрейте духовку до 180-190°С и запеките блюдо.

Примерно через 40-45 минут паста-машина будет готова. Заранее он должен приобрести приятный золотистый оттенок.

Мы любим есть эту запеканку на завтрак - получается очень сытно, вкусно и в меру сладко. Его можно пить с чаем, молоком или соком. Как разнообразить запеканку с яичной лапшой, мне. Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде!

Сладкая паста с творогом как в детском саду

В этом блюде тоже есть сахар, но для хрустящей корочки и насыщенности вкуса сюда добавляется еще и творог.Особенно полезно есть такие макароны детям, так как в твороге много кальция, укрепляющего кости и зубы.

Продукты питания:

• 400 г творога;
• 300 мл воды;
• 200 г макарон;
• 3 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 щепотка ванили.

Как приготовить макароны в духовке:

1. Насыпьте тонкую лапшу в глубокую миску и залейте кипятком.Перемешайте и дайте набухнуть на столе.

2. В другую емкость разбить куриные яйца, добавить сахар и ванилин. Взбейте ингредиенты миксером или ручным венчиком до полного растворения сахара.

3. Добавить в яичную массу творог и еще раз хорошо перемешать, чтобы масса была однородной, без крупных комочков творога.

4. Слейте воду с макарон - они будут готовы в духовке.

5. Соедините макароны со смесью творога и яиц.

6. Смажьте форму для запекания мягким маслом. Макароны со сливочным маслом приобретут неповторимый аромат и красивую хрустящую корочку.

7. Вылить макаронную основу в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать на среднем уровне 30 минут.

Выньте запеканку, разрежьте ее на порции прямо в кастрюле и подавайте.

Как приготовить запеканку из макаронного фарша в духовке?

Способ приготовления мясных макарон мало чем отличается от сладких макарон - разница только в начинке.Это не только легкий завтрак, но и полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Список покупок:

• 0,4 кг макарон;
• 0,5 кг мясного фарша;
• 2 луковицы;
• 100 г твердого сыра;
• 2 стакана молока;
• 1-2 яйца;
• 1 неполный стакан воды;
• масло растительное для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция с фото :

1. Натрите сыр на крупной терке и мелко нарежьте лук.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте лук обжариваться.

3. Когда лук станет мягким, добавляем к нему фарш и продолжаем обжаривать 5 минут.

4. Налейте воду в кастрюлю и с помощью лопатки разомните комочки мясного фарша. Приправить солью и специями. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока не испарится вода.

5. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и доведите макароны до кипения.

6. Яйца взбить венчиком и смешать с молоком.

7. Когда фарш и макароны будут готовы, запустите формовочную машину для пасты. Выложите половину макарон на дно формы для запекания. Сверху на макароны выложить весь фарш, затем вторую часть макарон. Ложкой хорошо разровняйте каждый слой.

8. Будущую запеканку посыпать тертым сыром и залить яично-молочной начинкой.

Запекать блюдо в духовке при 200 0 С в течение получаса. Готовая паста должна покрыться румяной корочкой, а по квартире распространится изумительный запах 🙂

Вкусная паста с мясом - рецепт как в детском саду

Еще одна вкусная идея на ужин - на этот раз не с фаршем , но с вареным мясом. В этом рецепте используется говядина, но можно взять любую другую мякоть: куриную, свинину, кроличью... Также можно добавить сразу несколько видов мяса – так блюдо только выиграет во вкусе.

Ингредиенты:

• 0,5 кг вареной говядины;
• 0,4 кг макарон;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль для вкуса;
• масло растительное.

Описание процесса приготовления:

1. Отварить макароны в подсоленной воде до мягкости.Слейте воду и слегка промойте под проточной водой.

2. Растопить сливочное масло и приправить им макароны, помешивая, чтобы они не слипались.

Макароны с творогом - вкус, знакомый с детства. Приготовленную пасту можно просто смешать на сковороде с подслащенным творогом и обжарить на сливочном масле. Также можно приготовить макароны с творогом – простая, быстрая и очень вкусная запеканка в духовке.

Состав:

• 300 г вареных макарон или лапши
• 300 г сухого творога жирностью 9% и более
• 2 средних яйца
• 2 ст.л.л.сахара
• 1 упаковка (8-10 г) ванильного сахара
• щепотка соли в твороге
• 1-2 ст. л.сметаны
• 20-25 г сливочного масла
• 0,5-1 ст. л. панировочных сухарей

Этого количества хватит примерно на 3 порции.

Подготовка:

Чтобы творожница была вкусной, должны быть соблюдены два условия:
1. Макароны или лапша должны быть слегка недоваренными
2. Сырок и уже сваренные макароны должны весить примерно одинаково.

Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и при соблюдении условия немного не кипятить.

Затем слить воду через дуршлаг и слегка промыть макароны.

У меня было 300 г творога, я взяла 130 г сухих макарон и у меня получилось около 300 г вареных макарон.

В чашке взбить 2 яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль и слегка взбить. Затем добавьте творог.

Перемешайте до получения однородной массы.

Творог можно перетереть через сито, но думаю лучше не надо. Нежный тертый творог словно растворяется в макаронах, а в готовой пасте кажется слабее, чем зернистый. Ну, это дело вкуса.

Выложить лапшу в творожную массу и перемешать.

Смажьте небольшую форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Я готовлю лапшу с творогом в силиконовой форме для кекса, которую вообще нельзя ни намазывать, ни посыпать, все будет хорошо.Но мне всегда хочется смазать стенки и дно маслом, что я и делаю. Наверное, это ассоциация из детства, когда на масле жарили макароны и творог.

Выложите макароны с творогом в форму и разровняйте силиконовой лопаткой.

На поверхность запеканки положить столовую ложку сметаны и посыпать панировочными сухарями. Сверху положите 20 г сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками.

Поставьте блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекайте макароны с творогом 35-40 минут до румяной корочки.

Готовую запеканку остудить до разогрева, чтобы она сохранила форму, выложить на блюдо и разрезать на кусочки.

Технологическая карта №5.

Технология приготовления и требования к качеству.

Никогда не экономьте на макаронах. Это не значит, что нужно покупать самое дорогое, нет, самым дешевым будет просто хлебопекарная или мягкая мука. Все это полностью рафинированная мука, в которой практически нет ничего полезного.Чаще всего в такую ​​пасту для цвета добавляют куркуму.

Переверните пакет и прочитайте состав - правильные и нужные макароны будут приготовлены из муки твердых сортов пшеницы и воды. Всё, больше ничего в составе нет. Исключение составляют цветные макароны. В краску туда можно добавить, например, шпинат, укроп, морковь, томатный сок и т.д. - все только натуральное. При этом немного меняется вкус самой пасты, что придает ей специфическую корочку.

Вскипятите их в достаточно большом количестве воды.Я заметил, что на технологической карте в описании написано, что на 1 килограмм макарон уходит 6 литров воды и 50 граммов соли. Следовательно, нам понадобится около литра воды и 8 граммов соли. У меня ушло примерно 1,2 литра и 6 грамм соли.

Итак, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, доводим до кипения, солим (непосредственно перед тем, как раскладывать макароны, оказалось, что около 1 чайной ложки, без большой горки) и кладем в нашу пасту. Сразу закрыть крышкой и довести до второго кипения, уменьшить огонь, хорошо перемешать, чтобы макароны не прилипали ко дну и варить 10 минут до готовности.

Посмотреть время приготовления на упаковке. В основном это 10-12 минут.

Мой творог имеет 9% жирности.

Творог процедить через сито или, как второй вариант, взбить в блендере. Я в основном использую второй вариант — блендер. Туда можно положить все сразу – творог, щепотку соли, сахар, яйцо и взбить до полной однородности. В этот раз я использовала сито.

Включите духовку на 200 градусов, дайте ей прогреться.

Вымойте яйцо под проточной водой.

В натертый творог добавить соль, сахар и яйцо. Все хорошо перемешать до однородности.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг.

Добавить макароны к творожной массе в миску и перемешать. Наш «торт» готов к выпечке.

Я взяла формочку силиконовую 10/24, которая при выпечке практически не прилипает к стенкам. Как следствие, отпала необходимость в смазке и распылении. Поэтому, вылив «тесто» в форму, я просто смазала его сметаной, немного посыпала панировочными сухарями и положила на него кусочки сливочного масла.

Поставьте паста-машину в духовку на десять минут, пока сверху не образуется золотисто-коричневая корочка. После запекания достаем и даем немного, минуты три, постоять, так сказать, восстановиться. Все можно вырезать и применить. Получается действительно нежно и вкусно. Однако! Как только остынет, сразу становится гуще, и даже при многократном нагревании уже не такой нежный.

Подавать с джемом, сливками и фруктовым соусом. Можно и вкусно с яблочным соусом, о котором я подробно рассказывала.Я подавала со сливками, слегка посыпав сверху коричневым сахаром.

Всем вкуса!

А для себя делаю "взрослый" вариант, давно придуманный, самый любимый и любимый. Здесь чем гуще творог, тем вкуснее блюдо. Продаем творог 22% жирности - беру больше всех. Любые макароны, я предпочитаю рожки, ракушки и т.п., не слишком крупные, полые внутри.

Две маленькие порции. Отварить 100 г макарон в подсоленной воде. Слейте воду.

Очистите лук и морковь (оба среднего размера).Лук нарезать кубиками и выложить на горячую сковороду + несколько ложек растительного масла. Через минуту туда же натереть морковь и обжарить еще несколько минут на медленном огне. Лук должен оставаться сочным.

Всё, одно из моих любимых, довольно необычных блюд, готово!

Попробуйте, надеюсь, вам тоже понравится!

Александр Гушкин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

Текст

Некоторые блюда известны каждому с детства, которые подавались в детском саду.В основном это разные запеканки: сладкие, соленые, мясные, овощные, но больше всего запомнилась паста-машина из макарон любых видов. Это блюдо настолько прижилось, что сейчас вы можете найти множество фото и видео рецептов, как его приготовить, а самые популярные вы найдете именно здесь.

Что такое макаронница

Простая предварительно приготовленная запеканка из макарон, которую можно приготовить заранее или даже использовать наполовину.В них добавляют яйца, молоко, фарш, сухофрукты, ягоды и даже варенье, а затем запекают в духовке. По сути, это та же итальянская лазанья, только для приготовления используются не специально купленные тарелки, а любые макароны, в том числе и спагетти. Даже на фото это блюдо выглядит аппетитно.

Сладкие макароны готовятся с творогом и сахаром, но без муки. Также можно добавить корицу, ванилин, изюм, цукаты. Это блюдо обязательно понравится детям, ведь они так любят все сладкое.Способ приготовления прост: яйца смешивают с молоком, добавляют в смесь творог, дополнительные ингредиенты по вкусу, смешивают с лапшой и отправляют в духовку запекаться до румяной корочки.

Рецепт несладких макарон мало чем отличается от предыдущего. Разница лишь в том, что вместо творога и сладких ингредиентов в пасту добавляют мясо, овощи, грибы и даже ветчину. Главное приготовить это все отдельно, еще до отправки будущей запеканки в духовку.Изюминкой может стать тертый сыр, которым блюдо посыпают за 5 минут до приготовления.

Рецепт пасты

Учитывая простоту приготовления, повторить любой из предложенных рецептов сможет любая хозяйка. Большим плюсом является то, что почти любые продукты в холодильнике можно использовать для выпечки, так что вам не придется выбрасывать продукты только потому, что никто не хочет их доедать. Хотя миндальное печенье нельзя назвать праздничным блюдом, оно обязательно понравится близким.Как приготовить запеканку разными способами, читайте далее.

Классический рецепт яичной лапши

• Время: 30 минут.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Это самый простой и распространенный рецепт запеканки, которую можно приготовить даже на сковороде, а время приготовления в этом случае значительно сократится. Добавляйте любимые специи или приправы, паприку, сыр – все это придаст макаронам новый вкус.Блюдо подается со сливками, майонезом или любым другим сливочным соусом на ваш вкус. Как сделать классическую паста-машину?

Ингредиенты:

• макаронные изделия вареные - 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль для вкуса;
• специи по вкусу;
• зелень свежая;
сыр
• - 50 г;
• масло сливочное - 50 г.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В одну миску разбейте яйца и взбейте их венчиком.
3. Добавить соль, перемешать.
4. Измельчите зелень.
5. Сыр тертый.
6. Форму для запекания натереть маслом. Оставьте в ней остатки.
7. Разложите макароны.
8. Все залить яичной смесью.
9. Посыпать зеленью.
10. Запекайте макароны в духовке 20 минут.
11. По истечении времени достаньте и посыпьте сыром.
12. Верните его в духовку и запекайте, пока сыр полностью не запечется.

• Время: 30 минут.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Калорийность сосуда: 110 ккал/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Еще один рецепт, который смело можно назвать классическим. Способ приготовления мало чем отличается от предыдущего рецепта, но в нем есть молоко. Это поможет сделать запеканку более пышной. Молоко можно заменить сливками или смешать два продукта, что сделает блюдо более калорийным и сытным.Подойдут любые дополнения на ваш вкус: зелень, сыр, специи.

Ингредиенты:

• макаронные изделия - 300 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• соль для вкуса;
сыр
• - 50 г;
Масло
• для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Включите духовку и установите температуру на 180 градусов.
2. В миске взбить яйца, добавить молоко, соль. Взбить венчиком до появления пены.
3. Сыр тертый.
4. Смажьте форму овощами или сливочным маслом.
5. Равномерно распределите пасту по всей сковороде.
6. Добавить сыр, смешать с макаронами.
№
7. Сверху залить молочно-яичной смесью.
8. Выпекать 30 минут до мягкости.

Макароны в мультиварке

• Время: 50 минут.
• Порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность сосуда: 110 ккал/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Сегодня практически на каждой кухне есть помощник - мультиварка. В ней можно приготовить что угодно, в том числе запеканку из макарон. Плюс в том, что можно сделать вещь вечером, сложить все в миску и поставить на таймер. Блюдо будет готово к вашему завтраку. Кроме того, не беспокойтесь о возможности пригорания: мультиварка исключает этот момент.

Ингредиенты:

• готовые макаронные изделия - 250 г;
• яйца - 2 шт.;
крем
• - 200 мл;
• соль, специи - по вкусу;
смазка
• ;
• панировочные сухари - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца венчиком со сливками.
2. Добавьте соль и специи по своему вкусу. Смешивание.
3. Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями (можно обычные сухарики измельчить блендером).
4. Разложите макароны.
5. Сверху вылить яично-сливочную смесь.
6. Закройте крышку мультиварки и активируйте режим «Выпечка».
7. Готовить 40 минут.
8. Подавать запеканку со свежей зеленью и сметаной.

Джем

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность: 140 ккал/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Это рецепт сладкой запеканки, которая тоже не требует особых кулинарных навыков: смешать, налить, запечь.Готовить блюдо можно как в духовке, так и в мультиварке. Вы можете использовать абсолютно любое варенье, которое найдете дома. Лучше всего взять мелкую паутинную пасту. Они быстро готовятся и могут быть сразу же использованы для приготовления пасты.

Ингредиенты:

• паста паутинная - 200 г;
яйцо
• - 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
варенье
• - 200 г;
смазка
• .

Способ приготовления:

1. Отварить макароны в воде, посолить по вкусу.
2. Взбейте яйца венчиком с молоком до однородной массы.
3. Смешать пасту с яичной смесью.
4. Смажьте форму сливочным или растительным маслом без запаха.
5. Равномерно распределите половину пасты.
6. Сверху положите варенье.
7. Добавьте остальные макароны.
8. Выпекать 25 минут при 180 градусах.
9. При подаче блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенкой.

С манкой в ​​духовке

• Время: 50 минут.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Еще один рецепт сладкой пасты, который обязательно понравится всем детям. Манка делает запеканку гуще, сытнее. Дополнительный ингредиент – творог. Блюдо сразу приобретает приятный сливочный вкус. При подаче в запеканку можно влить сгущенку, сливки и даже взбитые сливки.Несколько кусочков свежих фруктов — это здорово.

Ингредиенты:

• макаронные изделия - 200 г;
• творог – 300 г;
яйцо
• - 4 шт.;
• манная крупа - 4 ст.л. Я.;
• соль - щепотка;
сахар
• - 1 ст. Я.;
• экстракт ванили - щепотка.

Способ приготовления:

1. Отварите макароны обычным способом до полуготовности.
2. Смазать сливочным маслом.
3. Яйца взбить венчиком, добавив соль, сахар и ванилин.
4. Затем добавьте к ним творог, манку. Тщательно все перемешать.
5. Затем все смешать с макаронами.
6. Смажьте сковороду сливочным маслом и приготовьте смесь.
7. Готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут.

С мясным фаршем

• Время: 1 час.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Калорийность: 270 ккал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пожалуй, одна из самых вкусных разновидностей макаронника, к тому же она очень сытно и аппетитно выглядит даже на фото. Для приготовления можно использовать любой фарш: говяжий, свиной, куриный. Дополнить блюдо можно овощами по вкусу, но лучше всего с мясом сочетаются помидоры, баклажаны и перец. Время приготовления увеличится, так как фарш придется предварительно обжаривать.

Ингредиенты:

• фарш мясной - 300 г;
макароны
• – 300 г;
• яйцо - 2 шт.;
• молоко - 150 мл;
• соль, специи - по вкусу;
помидор
• – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец – 1 шт.;
• зелень свежая;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Пропустите чеснок через пресс для чеснока.
3. Лук и чеснок смешать с фаршем, добавить соль и специи по вкусу.
4. Нарежьте помидоры кубиками.
5. Очистить перец изнутри и нарезать полосками.
6. Налейте 1 столовую ложку на горячую сковороду. л. сливочного масла и положить в фарш.
7. Добавить помидоры и перец.
8. Обжарить лук до прозрачности (около 10-15 минут), помешивая деревянной лопаткой.
9. В миске взбить яйца и молоко.
10. Смешать яичную смесь, макароны и фарш.
11. Поместите приготовленную смесь в смазанную маслом форму.
№
12. Запекайте в духовке 25 минут или до хрустящей корочки.

С творогом и сухофруктами

• Время: 40 минут.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Калорийность: 100 ккал/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Вкусная, сытная паста с творогом многим напомнит меню из детского сада. Нежное сочетание ингредиентов идеально подходит для завтрака.В то же время можно снизить калорийность, используя обезжиренный творог. Добавьте любые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм одного или нескольких видов - это не так важно. Главное тщательно их промыть и опустить в кипяток, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты:

• макаронные изделия вареные - 200 г;
• творог – 200 г;
яйцо
• - 2 шт.;
• сухофрукты - 150 г;
масло сливочное
• - 20 г;
сахар
• - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Творог растереть с яйцами, добавить сахар.
2. Замочите сухофрукты на 5 минут, затем обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
3. Смешайте пасту, творог, яйцо и сухофрукты.
№
4. Выложить на смазанный маслом противень, разровнять лопаткой и поставить в духовку.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов.
6. Выпекать 30 минут.
7. При подаче можно посыпать орехами, полить медом.

С грибами и цукини

• Время: 50 минут.
• Количество порций в упаковке: 4 человека.
• Калорийность: 160 ккал/100 г.
• Назначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один сытный рецепт, который понравится любителям вегетарианских блюд. В качестве грибов можно использовать шампиньоны из магазина или свежие лесные грибы или сушеные, предварительно замоченные в воде.Для мясистого вкуса можно добавить полстакана бульона перед тем, как поставить в духовку. Кабачки можно заменить кабачками.

Ингредиенты:

• макаронные изделия - 300 г;
грибы
• – 150 г;
• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
яйцо
• - 3 шт.;
бульон
• - 100 мл;
• соль, перец – по вкусу;
смазка
• .

Способ приготовления:

1. Отварите макароны наполовину в подсоленной воде.
2. Грибы промыть и нарезать ломтиками.
3. Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Измельчите чеснок.
5. Взбить яйца, добавив соль и перец.
6. Смешайте недоваренные макароны с овощами и яичной смесью.
7. Смажьте форму для запекания маслом. Влейте в нее приготовленную смесь.
8. Залить бульоном и запечь в духовке при 170 градусах 40 минут.

С яблоками и изюмом

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность: 120 ккал/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легкий.

Рецепт вкусной пасты с изюмом и яблоками можно использовать для приготовления завтрака для ребенка. Блюдо получается очень вкусным, сочным, сладким и в то же время полезным. Слегка спелые яблоки подходят для приготовления пищи, так как внешний вид совершенно неважен. При подаче можно полить сливками, натуральным йогуртом или сгущенкой.Если добавить корицу, получится штрудель.

Томатная паста с консервированными помидорами

Такая сладкая, что напоминает летнее солнце. Пахнет ароматным чесноком, оливковым маслом и базиликом. Оно сливочное и приятно липнет к пасте благодаря добавлению столовой ложки сливочного масла и горсти сыра пармезан — секретных ингредиентов настоящей итальянской мамы. Вкусный ужин за 20 минут.

Я не шучу. Это один из самых вкусных, простых и быстрых обедов, которые вы можете приготовить. Особенно вкусно сейчас, когда на улице серо, а помидоры в магазине как пластиковые.О соусе на пюре ничего нет, потому что он сливочный, сладкий и ароматный, такой же, как в хороших итальянских ресторанах, благодаря ароматизации масла, уменьшению помидоров и добавлению секретного ингредиента настоящей итальянской мамы (и мой) - ложка сливочного масла. Он делает соус мягче, из него выходят ароматы и он становится более сливочным. А нужно так мало.

Паста с томатным соусом, консервированные помидоры:
2-3 порции
Томатный соус, консервированные помидоры:
1 банка нарезанных помидоров, предпочтительно пелаты оливкового масла оливки
½ ч. 2 горсти), тертый + для подачи
базилик

Положите помидоры в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Тем временем очистите и нарежьте 2 зубчика чеснока, добавьте к помидорам. Приправить хорошей щепоткой морской соли и сахара. С момента, как «булькнет», варить 15 минут.

Тем временем очистите оставшиеся 2 зубчика чеснока и положите в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками оливкового масла и 4 веточками базилика. Варить несколько минут, пока чеснок не начнет приобретать коричневый цвет. Отложите подальше от огня.

Ароматизированное оливковое масло без базилика и веточек чеснока влить в томатные помидоры, перемешать и добавить ½ чайной ложки орегано.Приправить морской солью и свежемолотым перцем.

Пока готовится соус, приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. При сливе оставьте ¼ стакана воды для варки.

Положите макароны в кастрюлю, в которой они варились. Добавьте подготовленный томатный соус и оставшуюся воду, перемешайте. Установите конфорку на максимальную мощность и готовьте, не помешивая, 15 секунд. Добавить тертый пармезан и тщательно перемешать. Уменьшите огонь и добавьте твердую столовую ложку сливочного масла, помешивая, пока оно не растает.

Используйте половник и щипцы, чтобы разложить пасту по тарелкам. Оберните его вокруг щипцов, прижатых к внутренней части ковша, затем наденьте его на тарелку. Посыпать сыром пармезан и базиликом. Подавайте его, пока он горячий!

Пробуйте, оставайтесь, смотрите, каждый ваш комментарий, репост и фото готового блюда - потрясающая мотивация для создания новых, вкусных вещей! Наш восхитительный совместный хештег: #rozkoszny. Увидимся и поедим. Приятного аппетита!

С уважением,
Восхитительно

Не будь дураком, поделись! Если понравится, конечно ♥ 90 013

.

блюд из макарон. 3 рецепта от шеф-повара Шимона Вильчека

Мы попросили у шеф-повара Себастьяна Вильчека рецепты вкусных и простых блюд из пасты. Все блюда можно легко приготовить дома.

Свидерки, нитки, тальятелле или фарфалле… Макаронные изделия очень распространены на нашей кухне. Его легко приготовить, он подходит практически ко всему, и людям это нравится. Статистический поляк съедает в год в пределах 5 кг пасты, а итальянец около 28 кг при этом. В Италии т.н. Паста фреска, т.е. свежая паста, не подсушенная после нарезки. Это настоящий премиальный продукт среди макарон, но его короткий срок годности и необходимость хранения в холодильнике исключают его, когда мы хотим иметь запас любимой пасты в нашей кладовой. Здесь в дело вступает паста secca, то есть сухая паста, которую мы можем купить практически везде, а срок ее хранения достигает даже 2-3 лет.

Потребители выбирают макаронные изделия круглый год.Интересно, что в течение года предпочтения в пасте меняются. В теплое время года поляки выбирают макароны, которые хорошо сочетаются с более легкими блюдами, такими как салаты и легкие овощные соусы, а осенью и зимой преобладают более густые макароны, которые хорошо сочетаются с тяжелым мясом и сливочными соусами. Абсолютный номер 1 на польском рынке – стоковые нитки, без которых даже я не представляю свою кухню.

Макаронные изделия следует готовить в большом количестве кипящей и подсоленной воды, чтобы они были слегка твердыми.по-итальянски этот способ приготовления называется «al dente» или «на зуб». Макароны, приготовленные таким образом, более упругие, твердые, а потому намного вкуснее, чем переваренные. Однако дело не только во вкусе. Переваренные макароны имеют более высокий гликемический индекс, а это означает, что после их употребления происходит более сильный всплеск сахара в крови и сильный всплеск инсулина. Это приводит к тому, что после такой трапезы мы чувствуем себя объеденными и сонными.

Промывать лапшу или нет? Это зависит от ...

Если вы готовите макароны с соусом, промывать макароны не нужно, так как это снижает температуру макарон, что не имеет смысла при приготовлении горячих блюд.Промыв макароны, удалите крахмал, необходимый для прилипания соуса к макаронам. Однако, когда мы варим, например, бульонные нити, закалка, т. е. ополаскивание пасты холодной водой после варки, предотвратит слипание нитей и их переваривание.

Вот мои 3 любимых рецепта быстрой пасты. Модифицируйте их по желанию, можете добавить что-то от себя, возможно, вы придумаете новое, интересное вкусовое сочетание.

3 рецепта пасты

Спагетти Аглио и Олио с перцем

Оливковое масло в итальянской кухне является основой.Несколько капель хорошего оливкового масла могут поднять блюдо на новую высоту, так же как немного плохого масла может полностью разрушить наши усилия. В этом блюде мы соединим оливковое масло, чеснок и перец чили во что-то невероятно вкусное и простое. При приготовлении этой пасты нас не побеспокоит нехватка времени или пустой холодильник.

Ингредиенты (2 порции)

4 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками

Маленькие перцы чили, разрезанные пополам, без косточек и нарезанные кубиками

100 мл оливкового масла холодного отжима

160-200 г спагетти - рекомендую цельнозерновые

Отварите пасту al dente в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

За это время слегка разогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок, перец чили и тушите 4-5 минут, чтобы получить как можно больше аромата, но не поджечь чеснок. Жженый чеснок может придать нашему блюду изрядную горечь. После варки макароны откинуть на сито, выложить в кастрюлю и тщательно перемешать. Иногда я люблю немного приправить его небольшим количеством тертого сыра пармезан и нарезанной петрушкой.

Пенне с томатным соусом, каперсами и оливками

Паста с томатным соусом напоминает мне о моем опыте работы в Италии.Я ел его там почти каждый день, и через месяц я пропустил польскую свиную отбивную, однако я влюбился в томатный соус, и у меня всегда есть хотя бы одна банка томатного пюре в моей кладовой на случай, если я захочу.

Ингредиенты (2 порции)

2 лука-шалота, очищенные и нарезанные

2 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

10 зеленых оливок, нарезанных

10 мелко нарезанных каперсов

50 мл оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка рубленой петрушки

50 г пармезана

160-200 г пенне

№

В кастрюле нагрейте оливковое масло и тушите лук-шалот, чеснок, каперсы и оливки в течение примерно 3 минут, чтобы раскрыть как можно больше ароматов.По истечении этого времени влить томатное пюре и тушить под крышкой около 10 минут. Приправить солью и перцем.

Отварить пасту al dente в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем процедить через сито и положить в соус. Добавьте петрушку и тщательно перемешайте.

Разложите пасту по тарелкам и посыпьте сыром пармезан.

Тальятелле со сливочным соусом с горгонзолой и копченым беконом

Идеальный рецепт, когда мы любители сыра с плесенью и иногда позволяем себе немного мяса.Жареный копченый бекон в сочетании с горгонзолой – настоящее скопление умами. К этому блюду я рекомендую бокал сухого белого вина, которое сбалансирует вкус столь выразительного блюда своей свежестью.

Ингредиенты (2 порции)

2 лука-шалота, очищенные и нарезанные

2 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

30 мл оливкового масла

100 г копченого бекона, тонко нарезанного

100 г горгонзолы

200 мл сливок 30%

Щепотка мускатного ореха

Столовая ложка рубленой петрушки

160-200 г тальятелле

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем бекон и лук-шалот около 2 минут, пока бекон не станет слегка золотистым.По истечении этого времени добавляем чеснок и жарим еще 2 минуты. Затем добавьте горгонзолу и сливки и варите около 10 минут, пока горгонзола не растает, а соус слегка не загустеет. Приправьте его солью, перцем и мускатным орехом.

Отварить пасту al dente в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем процедить через сито и положить в соус. Добавьте петрушку и тщательно перемешайте.

Текст Себастьян Вильчек

.

---

Смотрите также

• 
  Сладкие сырники из творога рецепт на сковороде
• 
  Какой рис для плова в казане
• 
  Сколько жарить семгу на сковороде
• 
  Салат с колбасой и сыром
• 
  Физалис варенье рецепт
• 
  Оладьи на минералке
• 
  Приготовление блинчиков на кефире
• 
  Мясо на завтрак вместо колбасы рецепт
• 
  Блюда из трески рецепты с фото простые и вкусные в духовке
• 
  Простой и вкусный медовик
• 
  Как сделать трайфлы