Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Как заваривать кофе в френч прессе

Как заваривать кофе в френч прессе


как выбрать и правильно заварить кофе – рецепт

Как сварить кофе в офисе, если из всех нагревательных приборов под рукой – лишь чайник? Как быстро приготовить большую чашку ароматного напитка с утра, если кофе из кофеварки надоел, а возиться с туркой – долго и хлопотно? Ответ прост: в этих и многих других случаях выручит френч-пресс.

История появления френч-пресса

В 1852 году французские изобретатели Майер и Дельфорж представили на суд публики интересную новинку: предназначенный для заваривания кофе сосуд цилиндрической формы с прессом. Но приспособление успеха не имело: из-за несовершенства пресса слишком много кофейной гущи проскальзывало в чашку.

Только в 1928 году итальянские дизайнеры Атилио Калимани и Джулио Монета запатентовали усовершенствованный френч-пресс. В новой модели к поршню крепилась не просто металлическая пластина, а сетка-фильтр, позволявшая тщательно отделять жидкость от гущи. В последующие десятилетия конструкцию приспособления усовершенствовали, прикрепив к нему безопасную ручку и устойчивое основание, защищающее покрытие стола от нагревания.

Френч-пресс в собранном виде

Настоящая популярность пришла к ручной кофеварке в 1958 году, когда её дизайн доработал Фальеро Бонданини, а производством занялись сразу две европейские компании: французская – Martin S.A. (бренд Chambord) и английская – Household Articles (бренд La Cafetiere). Первоначально владелец Household Articles, Л. Дж. де Виль-Кастель, был одним из инвесторов фирмы Martin S.A., но в 90-е годы XX века французскую компанию выкупил датский холдинг Bodum.

Как выбрать френч-пресс

При выборе френч-пресса следует обращать внимание на:

  • материал колбы: стекло, нержавейка, керамика. Чаще всего встречаются колбы из жаропрочного стекла, но они хрупкие, а дешёвые модели чувствительны к резким перепадам температуры. Поэтому хорошо, если в комплект входит запасная стеклянная ёмкость. Сосуды из нержавейки и керамики прочнее, но при заваривании не виден цвет напитка. Считается, что самый вкусный кофе получается во френч-прессах с керамическими колбами;
  • колбы с двойными стенками лучше сохраняют тепло, что очень важно для правильного экстрагирования кофе;
  • фильтр из нержавейки рассчитан на кофе среднего и грубого помола. С нейлоновым фильтром можно заваривать порошок более тонкого помола;
  • ручка френч-пресса не должна нагреваться. Предпочтительнее ручки с полимерным покрытием. Иногда в продаже встречаются заварники с ручками из бамбука;
  • основание френч-пресса должно быть устойчивым.

Как приготовить кофе во френч-прессе

Классический френч-пресс представляет собой цилиндрическую ёмкость из жаропрочного стекла (реже – из нержавейки или керамики) с крышкой, куда вставлен поршень (плунжер) с фильтром. Казалось бы, всё просто. Молотый кофе нужно засыпать в сосуд, закрыть его, опустить пресс – и бодрящий напиток готов. Но вкус кофе, заваренного во френч-прессе, зависит от множества мелочей: сорта зёрен, способа обжарки, помола, качества воды, времени заваривания.

Выбор кофе для френч-пресса

Лучше всего готовить во френч-прессе 100%-ю арабику, причём опытные бариста отдают предпочтение моносортам, хотя допустимы и смеси.

Кофе из смеси арабики с робустой, приготовленный во френч-прессе, чересчур горчит. Но даже любителям горчинки не рекомендуется использовать бленды, где содержится более 10% робусты. Вкусный кофе получается из зёрен средней обжарки: Венской, Полной Городской. Если нравится кислинка, то можно использовать кофе и более светлой обжарки.

Помол кофе для френч-пресса должен быть грубым или средним. Если зёрна смолоты в пыль, то в чашке останется взвесь из мельчайших частиц. Огромное значение имеет равномерность помола. Лишь в том случае, если размер фракций будет примерно одинаковым, во вкусе и аромате напитка проявятся все присущие сорту нюансы.

При неравномерном помоле вкус кофе будет более грубым. Отчасти этим и объясняется нелюбовь профессиональных бариста к смесям с робустой: её зёрна твёрже, чем у арабики, соответственно, и частицы крупнее.

Жерновые кофемолки мелют зёрна гораздо равномернее, чем ножевые. Если есть выбор, то кофе для заваривания во френч-прессе лучше молоть на жерновой кофемолке.

В магазинах продаётся уже готовый молотый кофе, но напиток из зёрен, измельчённых непосредственно перед приготовлением, получается ароматнее. В домашних условиях молотый кофе хранят в герметично закрывающихся сосудах не дольше 2 недель.

Вода для кофе

Для заваривания кофе во френч-прессе не годится вода из-под крана, даже кипячёная. В крайнем случае такую воду можно очистить с помощью аквафильтра или озонатора. Но гораздо предпочтительнее бутилированная вода с показателем минерализации 150 мг/л (или хотя бы в диапазоне 70–200 мг/л).

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 7-9 грамм;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления кофе во френч-прессе

  1. Перед тем как заваривать кофе во френч-прессе, ополоснуть колбу френч-пресса горячей водой температурой около +70 °C (можно чуть ниже или выше, но ни в коем случае не кипятком).
  2. Положить в колбу молотый кофе из расчёта 7–9 г на 100 мл воды. В одной чайной ложке без горки помещается примерно 3 г измельчённых зёрен, с горкой – до 5 г. Если нужно приготовить полную ёмкость напитка, то проще ориентироваться на ручку френч-пресса: кофейный порошок нужно насыпать ровно до того уровня, где прикреплена её нижняя часть.
  3. Налить в колбу немного воды комнатной температуры (только чтобы смочить молотый кофе) и размешать.
  4. Через 15–20 секунд долить в колбу горячей воды температурой от +85 до +92 °C. Уровень воды не должен быть выше крепления верхнего края ручки. Ни в коем случае не заваривать кофе кипятком! Если сосуд стеклянный, то перед тем, как наливать горячую воду, опустить туда металлическую ложку: даже жаропрочное стекло не всегда выдерживает перепад температуры.
  5. Размешать кофе и накрыть крышкой. Поршень не опускать. Фильтр должен находиться на 1 см выше уровня воды.
  6. Время заваривания – 4–7 минут. После 4–5 минут получается умеренно крепкий, ароматный кофе с ощутимой кислинкой. Если хочется получить более крепкий напиток – разрешается продлить заваривание на несколько минут. Но начиная с 4-й минуты заваривания горечь кофе значительно усиливается, в нём повышается концентрация не только кофеина, но и вредных веществ.
  7. Медленно опустить поршень и сразу разлить по чашкам заваренный кофе, оставлять в колбе его нельзя. Добавить сахар по вкусу.
  8. После приготовления кофе френч-пресс следует как можно скорее вымыть: безразлично, в посудомоечной машине или под краном. Если времени на мытьё посуды нет, то нужно хотя бы оставить колбу открытой: пусть кофейная гуща лучше засохнет, чем сосуд и фильтр приобретут затхлый запах, от которого сложно избавиться.

Приведённый рецепт – базовый. Для придания напитку оригинальности в молотый кофе добавляют корицу, кардамон, имбирь, лимонную или апельсиновую цедру. Во френч-прессе разрешается заваривать покупной кофе с ароматизаторами.

Если нужно приготовить латте или капучино, то, быстро двигая поршень, легко взбить в пену горячее молоко (температура должна быть не ниже +60 °C).

Виды френч-прессов

У классического френч-пресса есть два серьёзных недостатка:

  1. Колба рассчитана на определённое количество чашек кофе. Если нужно угостить напитком большую компанию, то после каждого захода колбу и фильтр приходится мыть. В результате пока одни гости уже выпьют кофе, другие ещё только будут дожидаться своей очереди.
  2. В готовый напиток всё-таки попадают мелкие частицы гущи.

Поэтому в XXI веке конструкцию френч-пресса продолжают совершенствовать.

Espro Press

Модель разработана канадской компанией Espro. От классического френч-пресса Espro Press отличается двойным фильтром, благодаря которому кофе получается более чистым. Колба Espro Press изготовлена из нержавеющей стали.

Espro Press

Американский пресс (American Press)

В американском прессе к поршню крепится небольшая камера, куда насыпают кофе. Готовят напиток немного иначе, чем в классическом френч-прессе:

American Press
  1. В камеру насыпают молотый кофе из расчёта 7–9 г на 100 мл воды. Чтобы готовый напиток получился более чистым, на дно камеры с молотым кофе кладут смоченный в воде бумажный фильтр от аэропресса.
  2. В колбу наливают горячую воду. Общее время заваривания – 3,5–4 минуты.
  3. Поршень опускают в колбу так, чтобы вода только смочила молотый кофе.
  4. Через 30 секунд поршень начинают медленно опускать. Примерно через 2 минуты после начала заваривания нижняя часть поршня должна находиться на 2 пальца выше дна колбы.
  5. Спустя 1 минуту (через 3,5 минуты после начала заваривания) поршень опускают на дно колбы.
  6. Кофе разливают по чашкам.

В первые полторы минуты экстракции молотый кофе выделяет эфирные масла и вещества, придающие напитку кислинку. Затем приходит черёд шоколадных, сладких оттенков. В последние 30 минут экстрагирования кофе приобретает горький привкус. Варьируя длительность разных этапов, можно экспериментировать со вкусом напитка.

Rite Coffee Press

В этой модели камера, предназначенная для молотого кофе, устанавливается внизу колбы. Rite Coffee Press выпускают с колбами из нержавейки или керамики. Сбоку сосуда прикреплены песочные часы. Длительность заваривания кофе – такая же, как и в классическом френч-прессе.

Rite Coffee Press Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Как заваривать кофе во френч-пресс

Среди многих приспособлений для «домашнего» приготовления кофе френч-пресс считается одним из самых недооцененных. Хотя его придумали специально для того, чтобы быстро готовить кофе, на российских кухнях он чаще всего используется в качестве заварника (зачастую для цветочных и травяных чаев). А зря!

Профессионалы уверены, что именно френч-пресс идеально подходит для того, чтобы просто и без лишних усилий раскрыть вкус хорошего зерна.

Кому стоит выбрать френч-пресс?

Френч-пресс идеален для любителей Specialty. Тех самых, которые различают оттенки спелой вишни, миндаля, эквадорского шоколада и свежеиспеченного хлеба. Или для тех, кто хочет научиться азам каппинга в домашних условиях.

Впрочем, если вы любите густой как нефть, насыщенный кофе по-турецки или горьковатый эспрессо из гейзерной кофеварки, попробовать френч-пресс все равно стоит.

Во-первых, чтобы ваши рецепторы научились различать более тонкие оттенки вкуса. Во втором случае, френч-прессом пользуются те, у кого нет возможности сварить кофе на плите или в кофемашине, и нет желания пить растворимый. Ну и в-третьих, его любят те, предпочитает домашний кофе без кофейной гущи на дне чашки. А это, согласитесь, весомый аргумент.

Кофе получился невкусным. Кто виноват?

  • Непромытый френч-пресс. Звучит банально, но именно плохо промытый поршень френч-пресса придает напитку затхлый запах, отпугивающий любителей кофе. После каждого приготовления кофейник нужно тщательно промывать, а перед тем, как начать готовить, можно обдать кипятком.
  • Слишком мелкий помол. Кофе мелкого помола так или иначе оказывается в чашке (и забивает фильтр). А еще чем мельче помол, тем быстрее происходит процесс экстракции, и кофе легко «передержать», получив в итоге горький привкус. Наши эксперты рекомендуют крупный помол еще и потому, что так гораздо легче опускать поршень, не прилагая больших усилий.
  • Слишком долгое время заваривания. Горьким и невкусным кофе становится и при слишком долгой экстракции. Больше 4-х минут кофе во френч-прессе держать нельзя, так как кофе теряет свою вкусоароматику и начинает горчить.

Вы скажете, что также может быть виноват и сам кофе, и будете совершенно правы. Напоминаем еще раз, во френч-прессе хорошо раскрываются элитные сорта с фруктовыми или ягодными нотами.

Советы по приготовлению кофе во френч-прессе от экспертов tea.ru

Для френч-пресса необходим кофе крупного помола, максимально свежей обжарки. Джезва и гейзерная кофеварка могут простить «залежавшиеся» зерна: первую могут спасти добавленные специи, а вторая предполагает легкую горчинку сама по себе. Но френч-пресс направлен именно на раскрытие вкуса, и потому нуждается в лучшем кофе.

Не рекомендуется заваривать кофе крутым кипятком, так как в этом случае ароматические компоненты кофе могут разрушиться, и напиток потеряет большую часть своего вкуса и запаха. Идеальная температура воды – 90-95 градусов (нужно подержать чайник открытым в течение 10-15 секунд).

Во время приготовления во френч-прессе кофе надо перемешать два раза. В первый раз сразу после того, как вы залили воду, чтобы не осталось сухих частиц. Второй раз – после окончания заваривания, чтобы крупные частицы опустились на дно и не попали в чашку.

Идеальное соотношение кофе к воде: 7 грамм на 100 мл. (на френч-пресс объемом 300 мл. уходит 21 грамм или 3 чайных ложки с горкой). Посмотреть видео-рецепт приготовления кофе во-френч-прессе вы можете здесь.

И не забывайте, что френч-пресс можно использовать не по его прямому назначению. Например, чтобы приготовить капучино или латте в домашних условиях:


А вы как используете френч-пресс: для чая или для кофе?

Как заварить кофе во френч-прессе – инструкция

Как сварить кофе в офисе, если из всех нагревательных приборов под рукой – лишь чайник? Как быстро приготовить большую чашку ароматного напитка с утра, если кофе из кофеварки надоел, а возиться с туркой – долго и хлопотно? Ответ прост: в этих и многих других случаях выручит френч-пресс.

История появления френч-пресса

В 1852 году французские изобретатели Майер и Дельфорж представили на суд публики интересную новинку: предназначенный для заваривания кофе сосуд цилиндрической формы с прессом. Но приспособление успеха не имело: из-за несовершенства пресса слишком много кофейной гущи проскальзывало в чашку.

Только в 1928 году итальянские дизайнеры Атилио Калимани и Джулио Монета запатентовали усовершенствованный френч-пресс. В новой модели к поршню крепилась не просто металлическая пластина, а сетка-фильтр, позволявшая тщательно отделять жидкость от гущи. В последующие десятилетия конструкцию приспособления усовершенствовали, прикрепив к нему безопасную ручку и устойчивое основание, защищающее покрытие стола от нагревания.

Френч-пресс в собранном виде

Настоящая популярность пришла к ручной кофеварке в 1958 году, когда её дизайн доработал Фальеро Бонданини, а производством занялись сразу две европейские компании: французская – Martin S.A. (бренд Chambord) и английская – Household Articles (бренд La Cafetiere). Первоначально владелец Household Articles, Л. Дж. де Виль-Кастель, был одним из инвесторов фирмы Martin S.A., но в 90-е годы XX века французскую компанию выкупил датский холдинг Bodum.

Как выбрать френч-пресс

При выборе френч-пресса следует обращать внимание на:

  • материал колбы: стекло, нержавейка, керамика. Чаще всего встречаются колбы из жаропрочного стекла, но они хрупкие, а дешёвые модели чувствительны к резким перепадам температуры. Поэтому хорошо, если в комплект входит запасная стеклянная ёмкость. Сосуды из нержавейки и керамики прочнее, но при заваривании не виден цвет напитка. Считается, что самый вкусный кофе получается во френч-прессах с керамическими колбами;
  • колбы с двойными стенками лучше сохраняют тепло, что очень важно для правильного экстрагирования кофе;
  • фильтр из нержавейки рассчитан на кофе среднего и грубого помола. С нейлоновым фильтром можно заваривать порошок более тонкого помола;
  • ручка френч-пресса не должна нагреваться. Предпочтительнее ручки с полимерным покрытием. Иногда в продаже встречаются заварники с ручками из бамбука;
  • основание френч-пресса должно быть устойчивым.

Как приготовить кофе во френч-прессе

Классический френч-пресс представляет собой цилиндрическую ёмкость из жаропрочного стекла (реже – из нержавейки или керамики) с крышкой, куда вставлен поршень (плунжер) с фильтром. Казалось бы, всё просто. Молотый кофе нужно засыпать в сосуд, закрыть его, опустить пресс – и бодрящий напиток готов. Но вкус кофе, заваренного во френч-прессе, зависит от множества мелочей: сорта зёрен, способа обжарки, помола, качества воды, времени заваривания.

Выбор кофе для френч-пресса

Лучше всего готовить во френч-прессе 100%-ю арабику, причём опытные бариста отдают предпочтение моносортам, хотя допустимы и смеси.

Кофе из смеси арабики с робустой, приготовленный во френч-прессе, чересчур горчит. Но даже любителям горчинки не рекомендуется использовать бленды, где содержится более 10% робусты. Вкусный кофе получается из зёрен средней обжарки: Венской, Полной Городской. Если нравится кислинка, то можно использовать кофе и более светлой обжарки.

Помол кофе для френч-пресса должен быть грубым или средним. Если зёрна смолоты в пыль, то в чашке останется взвесь из мельчайших частиц. Огромное значение имеет равномерность помола. Лишь в том случае, если размер фракций будет примерно одинаковым, во вкусе и аромате напитка проявятся все присущие сорту нюансы.

При неравномерном помоле вкус кофе будет более грубым. Отчасти этим и объясняется нелюбовь профессиональных бариста к смесям с робустой: её зёрна твёрже, чем у арабики, соответственно, и частицы крупнее.

Жерновые кофемолки мелют зёрна гораздо равномернее, чем ножевые. Если есть выбор, то кофе для заваривания во френч-прессе лучше молоть на жерновой кофемолке.

В магазинах продаётся уже готовый молотый кофе, но напиток из зёрен, измельчённых непосредственно перед приготовлением, получается ароматнее. В домашних условиях молотый кофе хранят в герметично закрывающихся сосудах не дольше 2 недель.

Вода для кофе

Для заваривания кофе во френч-прессе не годится вода из-под крана, даже кипячёная. В крайнем случае такую воду можно очистить с помощью аквафильтра или озонатора. Но гораздо предпочтительнее бутилированная вода с показателем минерализации 150 мг/л (или хотя бы в диапазоне 70–200 мг/л).

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 7-9 грамм;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления кофе во френч-прессе

  1. Перед тем как заваривать кофе во френч-прессе, ополоснуть колбу френч-пресса горячей водой температурой около +70 °C (можно чуть ниже или выше, но ни в коем случае не кипятком).
  2. Положить в колбу молотый кофе из расчёта 7–9 г на 100 мл воды. В одной чайной ложке без горки помещается примерно 3 г измельчённых зёрен, с горкой – до 5 г. Если нужно приготовить полную ёмкость напитка, то проще ориентироваться на ручку френч-пресса: кофейный порошок нужно насыпать ровно до того уровня, где прикреплена её нижняя часть.
  3. Налить в колбу немного воды комнатной температуры (только чтобы смочить молотый кофе) и размешать.
  4. Через 15–20 секунд долить в колбу горячей воды температурой от +85 до +92 °C. Уровень воды не должен быть выше крепления верхнего края ручки. Ни в коем случае не заваривать кофе кипятком! Если сосуд стеклянный, то перед тем, как наливать горячую воду, опустить туда металлическую ложку: даже жаропрочное стекло не всегда выдерживает перепад температуры.
  5. Размешать кофе и накрыть крышкой. Поршень не опускать. Фильтр должен находиться на 1 см выше уровня воды.
  6. Время заваривания – 4–7 минут. После 4–5 минут получается умеренно крепкий, ароматный кофе с ощутимой кислинкой. Если хочется получить более крепкий напиток – разрешается продлить заваривание на несколько минут. Но начиная с 4-й минуты заваривания горечь кофе значительно усиливается, в нём повышается концентрация не только кофеина, но и вредных веществ.
  7. Медленно опустить поршень и сразу разлить по чашкам заваренный кофе, оставлять в колбе его нельзя. Добавить сахар по вкусу.
  8. После приготовления кофе френч-пресс следует как можно скорее вымыть: безразлично, в посудомоечной машине или под краном. Если времени на мытьё посуды нет, то нужно хотя бы оставить колбу открытой: пусть кофейная гуща лучше засохнет, чем сосуд и фильтр приобретут затхлый запах, от которого сложно избавиться.

Приведённый рецепт – базовый. Для придания напитку оригинальности в молотый кофе добавляют корицу, кардамон, имбирь, лимонную или апельсиновую цедру. Во френч-прессе разрешается заваривать покупной кофе с ароматизаторами.

Если нужно приготовить латте или капучино, то, быстро двигая поршень, легко взбить в пену горячее молоко (температура должна быть не ниже +60 °C).

Виды френч-прессов

У классического френч-пресса есть два серьёзных недостатка:

  1. Колба рассчитана на определённое количество чашек кофе. Если нужно угостить напитком большую компанию, то после каждого захода колбу и фильтр приходится мыть. В результате пока одни гости уже выпьют кофе, другие ещё только будут дожидаться своей очереди.
  2. В готовый напиток всё-таки попадают мелкие частицы гущи.

Поэтому в XXI веке конструкцию френч-пресса продолжают совершенствовать.

Espro Press

Модель разработана канадской компанией Espro. От классического френч-пресса Espro Press отличается двойным фильтром, благодаря которому кофе получается более чистым. Колба Espro Press изготовлена из нержавеющей стали.

Espro Press

Американский пресс (American Press)

В американском прессе к поршню крепится небольшая камера, куда насыпают кофе. Готовят напиток немного иначе, чем в классическом френч-прессе:

American Press
  1. В камеру насыпают молотый кофе из расчёта 7–9 г на 100 мл воды. Чтобы готовый напиток получился более чистым, на дно камеры с молотым кофе кладут смоченный в воде бумажный фильтр от аэропресса.
  2. В колбу наливают горячую воду. Общее время заваривания – 3,5–4 минуты.
  3. Поршень опускают в колбу так, чтобы вода только смочила молотый кофе.
  4. Через 30 секунд поршень начинают медленно опускать. Примерно через 2 минуты после начала заваривания нижняя часть поршня должна находиться на 2 пальца выше дна колбы.
  5. Спустя 1 минуту (через 3,5 минуты после начала заваривания) поршень опускают на дно колбы.
  6. Кофе разливают по чашкам.

В первые полторы минуты экстракции молотый кофе выделяет эфирные масла и вещества, придающие напитку кислинку. Затем приходит черёд шоколадных, сладких оттенков. В последние 30 минут экстрагирования кофе приобретает горький привкус. Варьируя длительность разных этапов, можно экспериментировать со вкусом напитка.

Rite Coffee Press

В этой модели камера, предназначенная для молотого кофе, устанавливается внизу колбы. Rite Coffee Press выпускают с колбами из нержавейки или керамики. Сбоку сосуда прикреплены песочные часы. Длительность заваривания кофе – такая же, как и в классическом френч-прессе.

Как заваривать кофе в френч-прессе? Инструкция по приготовлению

Заварить кофе во френч-пресс несложно. Но если не знать деталей, в которых кроется дьявол, то такой кофе придется по вкусу только совсем непритязательному человеку. Чтобы сделать плотный, густой и вкусный кофе с помощью френч-пресса, следуйте инструкции опытных обжарщиков кофе.

Шаг 1

Вскипятите воду. Для френч-пресса объемом 500 мл вам потребуется 350 мл воды. и размелите зерна так, чтобы они были чуть меньше морской соли. 

Шаг 2

Пока нагревается вода, смелите свежеобжаренный кофе. Для френч-пресса нужен грубый, ровный помол. Мы рекомендуем начать с такой пропорции: на одну часть кофе десять частей воды. То есть для 350 мл воды потребуется 35 г кофе.

Шаг 3

Поставьте френч-пресс на весы и аккуратно залейте кофе водой, объем которой в два раза превышает объем кофе. Например, если у вас 35 г в кофе, возьмите 70 г воды.

Шаг 4

Слегка помешайте кофе бамбуковой лопаткой или палочкой. Подождите 30 секунд, чтобы кофе «раскрылся».

Шаг 5

Долейте оставшуюся воду и закройте крышкой, но не опускайте поршень. Дайте кофе настояться в течение четырех минут. Ровно четыре минуты: ни больше, ни меньше.

Шаг 6

Снимите френч-пресс с весов, поставьте на стол и надавите на поршень. Если он идет туго, то помол слишком тонкий; если поршень сразу проскальзывает вниз, то слишком крупный. В идеале, вы должны прилагать усилие в 7-9 кг. Не знаете, как это определить? Попробуйте нажать руками на напольные весы.

Как только поршень окажется внизу, сразу налейте кофе в чашку. Не оставляйте его в френч-прессе, так как кофе продолжит завариваться.

Шаг 7

Пейте. Ну скорее же!

как заварить кофе во френч-прессе • INMYROOM FOOD

Говоря о Франции, мы нередко представляем себе брусчатые улочки и бесконечные кофейни. Это неудивительно, ведь именно в этой стране так сильно развита кофейная культура. В последние годы количество потребляемого кофе здесь  достигло около 180 000 тонн ежегодно. Будучи большими гурманами, французы не признают кофе, приготовленный с использованием кипяченой или повторно нагретой воды. Именно поэтому здесь прижилось и стало распространяться такое изобретение, как френч-пресс, или, как его называют французы, бистро. 

Это устройство было изобретено итальянским дизайнером Атилио Калиман в 1929 году, но впервые его запустила в производство  французская компания "Мелиор". Тут же он получил огромную популярность, во-первых, потому, что приготовить кофе можно за считанные минуты, а во-вторых, потому, что быстрота приготовления никак не влияет на качество кофе.

Все очень просто, правда, при использовании этого прибора нужно знать несколько хитростей, чтобы ваш кофе действительно удался. О том, как лучше выбрать френч-пресс и как именно сварить с его помощью идеальный кофе, нам рассказал Лионель Фонтэн, бариста со стажем из французского Лиона.

Как выбрать френч-пресс

Из всех возможных способов заваривания кофе заваривание во френч-прессе является одним из самых легких, недорогих и удобных методов. Правда, на сегодняшний день существует такой большой выбор этого устройства, что глаза разбегаются. Вот несколько советов, как сделать правильный выбор.

  • Не стоит отдавать предпочтение самым дешевым моделям. Несмотря на то что кофе даже в таких френч-прессах получается вкусным, они очень быстро ломаются. Слишком дорогие модели тоже ни к чему - элитные френч-прессы, как правило, имеют достаточно высокую цену только  благодаря своему именному бренду или же необычному дизайну. На деле же, как правило, у них нет реальных преимуществ по сравнению с френч-прессом средней ценовой категории. 
  • Для удобного мытья, выбирайте френч-пресс, который легко разбирается.
  • Лучше всего подобрать модели, где колба пресса будет изготовлена из жаропрочного стекла. В большинстве случаев производители используют термостойкое стекло французской фирмы Pyrex. 
  • Вообще, колба - самое уязвимое место во френч-прессе. Именно поэтому стоит обращать внимание на модели, где колба плотно сидит в держателе и где есть запасная колба. 

Готовим кофе во френч-прессе

Особенность французского пресса для кофе состоит в том, что вам подбирать конкретный сорт зерен не надо. Для приготовления вкусного, насыщенного кофе во френч-прессе годятся любые сорта.

Благодаря особому устройству френч-пресс полностью позволяет аромату и вкусу кофе раскрыться. Но чтобы приготовить по-настоящему вкусный кофе, нужно знать несколько секретов.

Совет №1: никаких ограничений по сортам кофе и любимым специям

Во френч-прессе можно заваривать любой сорт кофе, в том числе и ароматизированные сорта. Также можно сразу добавлять вместе с кофе любимые специи. Тут главное не переборщить с дополнительными ингредиентами, чтобы не перебить вкус самого кофе. 

Совет № 2: отдаем предпочтение крупному помолу

Для френч-пресса необходимо крупно перемолоть кофе. Не страшно, если после помола останутся крупные частицы. Старайтесь использовать 1 неполную столовую ложку на каждые 2 чашки воды, помещающиеся во френч-прессе.  

Если вам не хочется тратить время на помол, то вы можете приобрести уже молотый кофе.  Лучше всего приобретать кофе средней обжарки.


Совет №3: не добавляем кипяченую воду

Чтобы кофе обладал насыщенным вкусом, добавьте во френч-пресс чуть-чуть холодной воды и  тщательно размешайте. Оставьте кофе настаиваться, например, пока разогревается чайник. Будьте внимательны - во френч-пресс нельзя добавлять кипяченую воду, если вы не хотите испортить вкус вашего кофе. Температура воды не должна превышать 82 градуса. 

Заливайте воду столько, чтобы ее уровень на два пальца не доходил до края колбы. Образовавшийся на поверхности крем необходимо сразу размешать ложкой и закрыть колбу крышкой. При этом пока не нужно трогать поршень.


Совет №4: определяем длительность заваривания кофе в зависимости от желаемой крепости

При правильном заваривании у вас сразу должна образоваться на поверхности кофе характерная шапка-пенка - крем. Ее стоит быстро размешать ложкой. Если вдруг на этом этапе у вас не получился крем, то либо температура воды была неправильная, либо кофе плохого качества.

Нужно учитывать один маленький нюанс - время на заваривание кофе во френч-прессе требуется гораздо меньше, чем в турке. Время напрямую зависит от того, какой кофе вы хотите - крепкий или не очень. Стандартный кофе заваривается не больше 4 минут, после того как в колбу заливается вода. Если нужен более крепкий кофе, заваривайте примерно 6-7 минут.

Совет №5: только после заваривания опускаем поршень

Через 4-7 минут, как только кофе заварился, снимите крышку и снова перемешайте напиток. Поместите крышку на место и только теперь начинайте медленно надавливать на поршень.

Кофе надо разливать по чашкам сразу же, как только поршень достиг дна. Не стоит настаивать кофе во френч-прессе слишком долго или разогревать его заново.

Как правильно заваривать кофе во френч-прессе

     Рецепты    2047

Из многочисленных методов заваривания кофе, заваривание кофе во френч-прессе является очень простым и менее затратным. Но существует большое количество нюансов такого метода заваривания кофе, о которых мы расскажем в этой заметке.

По каким признакам выбрать френч-пресс

Лучше отдавать предпочтения более дорогим моделям. Кофе во френч-прессе довольно-таки приятный, но если выбирать модели подешевле, то они чаще всего ломаются. Если выбирать элитные модели, то вы переплатите больше за бренд, чем за качество.

При выборе френч-пресса, нужно акцент ставить на разборную модель, так как проще будет мыть ее. Колба обязательно должна быть из жаропрочного стекла. Чаще всего при производстве используют материал из Франции. В качественной модели должна присутствовать запасная колба.

Приготовление кофе во френч-прессе

Для заваривания кофе во френч-прессе, подойдут зерна из Коста-Рики - французской обжарки. С помощью устройства френч-пресс, напиток получается ароматным.

Основное в приготовления кофе во френч-прессе

  • Вы можете применять разнообразные ароматизированные сорта кофе. Также можно экспериментировать с любыми специями. Главное не переборщить, чтобы не испортить вкус кофе;
  • Для френч-пресса лучше всего подойдет кофе крупного помола, одна большая ложка на две чашки воды. Если нет времени молоть кофе, то стоит купить уже молотый. Кофейные зерна лучше покупать средней обжарки по французски;
  • Для большей насыщенности вкуса, стоит добавлять немного холодной воды во френч-пресс и дать настояться. Необходимо знать, что не следует применять во френч-прессе кипяченую воду, так можно испортить вкус. Вода не должна быть выше 82°.
  • Воду нужно заливать, не доводя до края колбы. Если наверху появилась пена, то стоит помешать кофе и накрыть крышкой, так лучше сохранится аромат.
  • При правильном приготовлении, на поверхности появиться пенка-крем, если она не появилась, значит, была плохая вода. Приготовление кофе во френч-прессе занимает очень мало времени, чем в турке. Продолжительность приготовления зависит от вашего предпочтения, какое вы любите кофе. Если вы любите покрепче, то лучше не долго держать, около 4 минут, а если предпочитаете послабее, то подольше от 6-7 минут;
  • По истечении 6 минут кофе уже готов, следует снять крышку и хорошенько помешать, затем придавить поршень. Кофе стоит разливать по кружкам, только когда поршень будет на дне. Не следует повторно разогревать кофе во френч-прессе.

Поделитесь:

Как приготовить кофе во френч-прессе. Советы профессионального бариста | Мастер-классы | Кухня

Один из самых простых методов приготовления кофе – френч-пресс. Это большая кружка с ситечком и шомполом, где кофе настаивается в горячей воде. Обычно готовится френч-пресс на одного человека.

Как правильно приготовить кофе во френч-прессе нам рассказала Ольга Орел, тренинг-менеджер компании Julius Meinl (Юлиус Майнл):

Какой помол?

Для френч-пресса используется самый крупный помол. Мы возьмем моносорт из Эфиопии, средней обжарки. Дело в том, что во френч-прессе лучше всего раскрывается именно такой кофе. Сильная обжарка – хороша для эспрессо.

Крупный помол делает этот вид кофе самым доступным, с таким помолом легко справляются домашние кофемолки.

Сколько насыпать?

7 г на 100 мл. У нас френч-пресс на 300 мл, следовательно, понадобится 21 г.

Как отмерить нужное количество?

7 г – это чайная ложка с горкой кофе тонкого помола. Крупного помола нужно немного больше. Но я не думаю, что нужно тщательно взвешивать, кладите кофе на глаз, ведь вы же не взвешиваете количество соли, которое нужно для борща, даже если в рецепте написано «3 г».

Просто кладем три чайные ложки с большой горкой.

Если не уверены в том, что насыпаете нужно количество, проверьте себя: кофе надо накладывать до начала ручки френч-пресса.

Какой водой залить?

Понадобится только что закипевшая вода. Выключите чайник, дождитесь, пока перестанут булькать пузырьки и заливайте. После этого надо перемешать.

Сколько настаивать?

Настаивается такой кофе  ровно 4 минуты. Можно поставить таймер. После того, как 4 минуты прошли, надо надавить на шомпол, опуская вниз ситечко со всей гущей, а потом наливать в чашку и пить.

Как выглядит правильный кофе?

На поверхности должна быть легкая пенка из пузырьков углекислого газа. Это значит у нас получился живой и вкусный кофе. Такой кофе не горчит, в отличие от восточного, а скорее немного кислит. А на вкус кажется даже крепче сваренного в турке. Но на самом деле это не так.

Про крепость кофе

Крепость кофе напрямую зависит от того, сколько контактировали кофе и вода, сколько кофеина успели отдать молотые зерна. Самый крепкий -  турецкий кофе, он варится 6 минут – дольше всего. Его рекомендуется пить только по утрам. Следующий по крепости – фильтр-кофе. Вы наверно пили его в гостиницах на отдыхе, его разливают из таких больших термосов с кнопкой. Этот кофе заваривается 5 минут. Ну а потом –кофе из френч-пресса. Потому что он заваривается 4 минуты.

А вот эспрессо, который все просят на завтрак, чтобы взбодриться, контактирует с водой (в данном случае паром), всего 20-30 секунд. В нем меньше всего кофеина. На самом деле это просто концентрат, потому что количество кофе – все те же 7 граммов, а воды – гораздо меньше.

Каков вкус кофе во френч-прессе?

Этот кофе может немного напомнить вам кофе по-восточному, ведь несмотря на то что мы отфильтровываем всю гущу, все равно в него просачивается легкая взвесь, ощущается «пыль» от кофемолки. Хотя на вкус этот кофе совсем другой, в нем ярче кислинка. Неудивительно, ведь он готовится методом настаивания, а не заваривания.

Смотрите также:

Френч-пресс

— что это такое и как с ним варить кофе?

Как приготовить кофе во френч-прессе? Традиционный польский кофе «по-турецки» не имеет ничего общего с турецким кофе. Неинтересный напиток с неприятной кофейной гущей, сложно найти приятное послевкусие. Если вам уже наскучил традиционный способ заваривания кофе и вы хотите найти дешевую альтернативу, то стоит обратить внимание на ренч-пресс ф . Это очень простое устройство, позволяющее варить хороший кофе без молотого кофе.

Что такое френч-пресс?


Френч-пресс иначе называют кофейней (хотя это название больше связано с кофеваркой), кофе-прессом, или по-польски френч-прессом. Название по праву ассоциируется с Францией, откуда родом это устройство, но запатентовал его итальянец Аттилио Калимани. Он устроен очень просто. Это стеклянный заварник, чаще всего с металлическими элементами, а его секрет — поршень , заканчивающийся сетчатым фильтром . Он отвечает за отделение кофейной гущи от настоя.Френч-пресс стал очень популярным заварочным устройством благодаря простоте эксплуатации и низкой цене. Цена устройства зависит в основном от материала, из которого оно изготовлено, и его мощности. Хороший френч-пресс можно легко найти за десяток/несколько десятков злотых.

Какой кофе для френч-пресса?


На качество настоя, приготовленного во френч-прессе, в основном влияет тип используемого кофе. Если вы спросите, какой кофе лучше всего заваривать во френч-прессе, я отвечу — тот, который вам нравится.Здесь нет единого правила. Вы можете использовать свой любимый молотый кофе или свежемолотые кофейные зерна. При использовании бобов размалывайте на уровень выше среднего . Однако, если вы готовите кофе для себя, самое главное, чтобы он был вам приятен на вкус.

Как заваривать френч-пресс?


Мало того, что конструкция варочного агрегата тривиальна, так еще ни у кого не возникнет проблем с его эксплуатацией. Все, что вам нужно для приготовления кофе во френч-прессе, — это заварочный блок, вода и ваш любимый кофе.Стоит придерживаться стандартных пропорций, т.е. 60 г кофе/1000 мл воды , а температура воды должна быть 88-90°С . Теперь просто придерживайтесь приведенных ниже советов.
  • Вытяните поршень с ситом из блока заваривания.
  • Налейте во френч-пресс горячую воду, чтобы нагреть противень, затем выбросьте его.
  • Насыпьте кофе на дно френч-пресса (60 г / 1000 мл, т.е. 6 г на каждые 100 мл использованной воды).
  • Залить водой температурой 88-90°С только для замачивания кофе и подождать 30 секунд.
  • Налейте оставшуюся воду и дайте кофе настояться около 3 минут.
  • Установите поршень с сетчатым фильтром и медленно и плавно нажмите на него.
  • Теперь кофе готов к раздаче.



Если вам надоел немного интересного кофе, сваренного вместе с молотым, и вы хотите попробовать что-то новенькое, то вам обязательно стоит обратить внимание на френч-пресс . Это гарантирует чрезвычайно простое управление и всегда хорошее заваривание без «кофейной гущи».

Рекомендуемые продукты в этой статье

.

Приготовление кофе с помощью французской кофеварки

Мой любимый метод заваривания кофе — поршневая кофейня. Поршневая кофеварка, также известная как French Coffee Press, варит кофе с очень тяжелым телом. Заваривать кофе во френч-прессе просто и легко. В этой статье я расскажу о различиях между французской кофеваркой и другими методами заваривания кофе. Я также затрону самый важный вопрос, как приготовить идеальный кофе, и выделю некоторые из наиболее распространенных ошибок начинающих кофеманов.

Вкус вкусного кофе из французской кофеварки

Но прежде чем сварить чашечку идеального кофе, позвольте мне сначала описать вкус кофе из французской кофеварки. В случае поршневой кофемашины молотые кофейные зерна замачиваются на 3-4 минуты при высокой температуре (92-95°С), что придает кофе более полный и насыщенный вкус, чем в случае кофе, сваренного в так называемый капельницы как например Chemex или V60. Капли, как я упоминал в посте о перекачке кофе с помощью кофеварки Chemex, дают очень чистый кофе, в то время как кофе из френч-пресса может иметь следы очень мелкого помола.Некоторые люди обратят внимание на отстой. Другие оценят плотное тело заваренного кофе. Лично я, когда хочу вкусный свежеобжаренный кофе с сильным и глубоким ароматом и плотным телом, всегда выбираю французскую кофеварку.

Измельчение зерен и пропорции

Согласно Bodum, самому популярному производителю французских кофеварок, используйте две столовые ложки кофе грубого помола на каждую чашку кофе (около 200 мл). Может показаться, что это много, но по моему опыту френч-пресс очень понимающий, и вам не нужно точно следовать инструкциям.Экспериментируйте, пока не найдете идеальные пропорции, когда кофе лучше всего подходит для вас.

Кофе следует молоть грубее, чем при капельном помоле. Если вы помолете кофе слишком мелко, напиток может быть переэкстрагирован, и вы получите слишком горький кофе. С другой стороны, если молотый кофе слишком крупный и неравномерный, вы получите слабый кофе без приличного тяжелого тела. В случае с французской кофеваркой инвестиции в приличную кофемолку кажутся незаменимыми.

Инструкция по приготовлению кофе во французской кофеварке

  1. Извлеките поршень и ситечко из кофеварки

  2. Смолоть кофе, засыпать кофе грубого помола в кофеварку

    3. 9 Залить горячей водой кофе.Помните, что нельзя использовать кипящую воду, она должна быть около 92-95 ºC. Достаточно подождать около 30 секунд после закипания воды.

  3. Используйте нож и ложку, чтобы размешать кофе в кофеварке. Это позволит воде лучше насытиться кофе.

  4. Наденьте крышку с поршнем на кофеварку, но не нажимайте на поршень.

  5. Дайте кофе настояться 3-4 минуты.

  6. Медленно опустите поршень с фильтром до упора. Какое-то сопротивление должно быть, но не слишком большое.

  7. Разливайте кофе по чашкам и наслаждайтесь вкусным кофе.

Приготовление кофе занимает от 3 до 4 минут.

Особое внимание всем новичкам уделяю времени заваривания кофе. Если заваренный кофе будет слишком долго соприкасаться с кофейной гущей, он может стать горьким, а кофе чрезмерно экстрагироваться. Так что, если вы заварили больше кофе, чем вам нужно в данный момент, я предлагаю вам перелить излишки кофе из кофеварки в другую емкость, например, в кастрюлю.термос.

Медленно нажмите на поршень, чтобы слить кофейную гущу

Проблемы с поршневой чашкой


Начинающий кофеварщик может допустить некоторые ошибки, которые могут привести к неудовлетворительным результатам. Ниже я привожу решения основных проблем.

Легкий кофе

Возможно, зерна слишком грубо помолоты, попробуйте помолоть их немного мельче. Также обязательно варите кофе 3-4 минуты.

Кофе горький

Кофе слишком мелкий помол, в следующий раз попробуйте помолоть кофе чуть крупнее.

Кофе слишком крепкий

Не забывайте варить кофе всего 3-4 минуты. Слейте излишек самогона в термоконтейнер после заваривания, если не собираетесь его использовать сразу. Если вы привыкли к капельному кофе, помните, что поршневой кофе имеет более насыщенный аромат и более тяжелое тело.

Кофейная гуща в кофейной чашке

Возможно, проблема с фильтром.Если фильтр не будет плотно прилегать к стеклянным стенкам кофеварки, кофейная гуща переберется через поршень. Фильтр также может быть поврежден, к счастью, вы можете купить сменные фильтры

Осадок в чашке

Если вас беспокоит осадок в чашке, рассмотрите возможность использования нейлонового фильтра, который будет отделять кофейную гущу более тщательно, чем фильтр из нержавеющей стали. фильтр, собирающий мельчайшие частицы.

Вода закипает слишком долго

Возможно, вы налили в чайник слишком много воды, попробуйте вскипятить столько воды, сколько вам нужно для приготовления кофе.Если закипание по-прежнему занимает слишком много времени, подумайте о замене чайника на новый.

Кофе помолот неравномерно

Ну, вы, вероятно, используете одну из этих 50-злотых ножевых мельниц. К сожалению, но это главный недостаток этих кофемолок, одни зерна перемалываются мельче, чем другие. Подумайте о замене кофемолки на модель с жерновами.


Очистка французской кофеварки


Для очистки кофеварку можно разобрать на части. Однако это не обязательно каждый раз.Ежедневно достаточно промывать кофеварку под проточной водой. Кофеварки изготовлены из нержавеющей стали и стекла, поэтому время от времени полезно разбирать их и мыть в посудомоечной машине. Этого должно быть достаточно, чтобы содержать вашу поршневую кофеварку в чистоте. 90 057

фото: ineedcoffee.com и amazon.com

.

Блог - Френч-пресс - руководство по приготовлению кофе и многое другое Обжарка

Молочная

Я люблю черный кофе, но иногда мне хочется кофе с молоком. Затем я выбираю одну из обжаренных зерен для эспрессо, которая дает более десертный вкус, и завариваю ее во френч-прессе. Как насчет молока? После заваривания кофе снимите крышку и легко очистите френч и влейте в него подогретое до 70°C молоко. С помощью сита и всего нескольких нажатий вверх-вниз вы получите вспененное молоко.Один французский жим, много задач! Хоть это и не эспрессо, кофе с молоком будет ароматным. Обратная сторона медали — свежие продукты, которые невероятно довольны напитком, и не только зернами, но и видят, как такие продукты, как хорошая вода и парное молоко, влияют на вкус.

"alt =" Кофейный пресс, кофейник - идеальная кофеварка для любителей кофе"/>

Как приготовить кофе во френч-прессе – рецепт, который вас не разочарует

Я приготовил несколько кофе по следующему рецепту и благодаря этому могу с уверенностью рекомендовать его вам как исключительно универсальный метод.Это очень простой способ приготовить повторяющийся и хороший кофе. Это чем-то напоминает метод каппинга, который является неотъемлемым элементом контроля качества кофе в ростере, где все, что вам нужно, это молотый кофе, который нужно просто засыпать и залить горячей водой. Убедитесь сами и покажите друзьям, как вы готовите кофе.

Нам понадобится:
  • 10-12 минут, правда полминуты, остальное ждет
  • Лучшие кофейные зерна
  • Мягкая вода
  • Чайник
  • Кухонная ложка
Пригодятся:
  • Кухонные весы
  • Жерновая мельница
  • Часы или секундомер

Параметры заваривания:

Толщина помола: средне-мелкий, мельче, чем для капельницы, частицы кофе должны быть диаметром около 1 мм (внизу под инструкцией есть фото с примерным помолом),

Количество кофе: 7 г / 100 мл - 3-4 чайные ложки без горки молотого кофе,

Вода: При температуре 95°С - это наилучшая температура воды для приготовления кофе данным методом, для ее достижения без термометра достаточно подождать от одной минуты до двух с момента закипания воды в чайнике.Стоит использовать воду хорошего качества – фильтрованную или родниковую, например, «Живецкий Кристал».

Рецепт для френч-пресса - проверьте насколько это просто:

Шаг 1

Извлеките поршень из блока заваривания и отложите его в сторону,

Шаг 2

Насыпьте молотый кофе, например, 28 г на 400 мл (12-16 чайных ложек без горки) в контейнер,

Шаг 3

Налейте горячую воду температурой 95 °C, чтобы убедиться, что все частицы кофе влажные,

Шаг 4

После четырехминутного розлива размешать ложкой только образовавшуюся наверху овчинку, не перемешивая уже опустившийся на дно кофе,

Шаг 5

После смешивания используйте ложку или две, чтобы аккуратно удалить пену и частицы кофе, которые плавают поверх нашего экстракта,

Шаг 6

Оставьте френч-пресс со смесью на 6-8 минут.

Шаг 7

Через 10-12 минут осторожно вставьте поршень в кувшин и очень медленно надавите на дно,

Шаг 8

Аккуратно и медленно перелейте настой в кружку, чашку или сервиз, получится около 360мл готового к употреблению настоя.

Для чего еще можно использовать френч-пресс?

Френч-пресс не только для любителей кофе. В истории варочного агрегата есть ветка о фильтрации с его помощью таких продуктов, как томатный сок... Это дает нам подсказку, френч-пресс может быть универсальным инструментом на кухне.

"alt =" Идеальный заварник, простой чайник "/>

Френч-пресс - друг чая и трав

Френч-пресс идеально подходит для чая и трав, а благодаря многоразовому ситу вам больше не придется выбрасывать фильтры и чайные пакетики.Более того, вы можете позволить себе заваривать листья много раз, что крайне желательно с качественными чаями, после кофе наши любимые продукты, которые есть в нашем магазине! Есть простой способ, позволяющий переливать чай снова и снова, нужно слить всю воду и снять крышку,

А как насчет ройбуша?

Абсолютно. Вы можете приготовить ройбуш так же, как чай. Достаточно 5-6 минут и вода 95°С

Каскара и сухофрукты

Особенно во френч-прессе из поликарбоната, который остывает медленнее, мне нравится готовить каскару и сухофрукты, для которых требуется горячая вода и более длительное время заваривания.

Домашний вспениватель молока - Френч-пресс

Отлично, нет продуктов лучше, потому что вы можете забыть о покупке дополнительных кофейных гаджетов, аккумуляторных вспенивателей, вам больше не понадобятся рекламные продукты, которые засоряют землю. Несколько движений поршня и подогретое до 70°C молоко позволяет молоку идеально вспениться.

Для декантации и слива горячих сиропов.

Не только для приготовления кофе, чая или взбивания молока... Я использую френч-пресс, чтобы процедить и полить горячую пищу без кофейной гущи, например домашние сиропы с добавками. Благодаря мелкому ситу частички специй или перца, вроде кофейной гущи, остаются в заварочном блоке, мы гораздо быстрее получаем готовый настой, а руки наконец-то не обжигают при объединении с кухонным ситечком.

Уловка, чтобы закончить

Если вы хотите ускорить процесс заваривания, вы можете поднимать и опускать поршень.

.Френч-пресс

- приготовление кофе в варочном блоке

Кофе можно варить с помощью машины, а также с использованием различных приспособлений, одним из которых является френч-пресс.

Что такое френч-пресс и как выглядит процесс заваривания кофе? Самая важная информация ниже. Мы рекомендуем вам читать!

Френч-пресс - что это такое?

Френч-пресс

, в переводе с френч-пресса, – это устройство, которое завоевывает все большую популярность у любителей кофе.В конструкции обсуждаемого сегодня аксессуара различаем:

Как приготовить кофе во френч-прессе?

Как приготовить кофе во френч-прессе? Все очень просто, ниже краткая инструкция.

  1. Выньте поршень с ситом из нашего заварочного блока.
  2. Насыпьте молотый кофе в стеклянный кувшин.
  3. Вскипятить воду - для заваривания кофе рекомендуется вода температурой около 90 градусов Цельсия.
  4. Налейте немного воды на кофе и подождите примерно 30 секунд.
  5. Медленно влейте оставшуюся воду.
  6. Подождите 3–4 минуты, пока кофе заварится.
  7. Надеваем на наш кувшин крышку с поршнем.
  8. Мягкими, уверенными движениями переместите поршень – благодаря этому кофейная гуща окажется на дне сосуда.
  9. Готово - можно наливать кофе!

Френч-пресс – преимущества

Френч-пресс

имеет множество преимуществ, в первую очередь можно отметить такие достоинства, как:

  • бесперебойная работа - процесс приготовления кофе очень прост
  • большой выбор - доступны прессы различной емкости, как на 350 мл инфузии, так и на 1000 мл - так что вы сможете выбрать модель, идеально соответствующую вашим потребностям и предпочтениям
  • низкие затраты - покупка френч-пресса не требует больших затрат, цены начинаются примерно с 50 злотых
  • в прессе можно заваривать не только кофе, но и чай и травы
  • безотказное и эффективное удаление кофейной гущи из варки
  • закрытая крышка позволяет напитку остывать медленнее

Френч-пресс - на что обратить внимание?

На что следует обратить внимание тем, кто решил купить френч-пресс? Во-первых, качество исполнения.Ситечко должно быть тонким и хорошо прилегать к стенке сосуда — это предотвратит попадание кофейной гущи в настой. Также стоит обратить внимание на материалы, некачественные могут негативно сказаться на вкусе самогона.

Резюме

Френч-пресс - Френч-пресс - это устройство, благодаря которому мы можем эффективно приготовить вкусный, ароматный кофе без кофейной гущи. В случае с вышеупомянутым прессом достаточно засыпать кофе в емкость, залить водой, затем закрыть крышку и опустить плунжер. Готовый!

.

Как приготовить крепкий кофе французского прессования? (3 лайка)

Эта статья ответит на вопрос "Как приготовить крепкий кофе во френч-прессе?" и каких ошибок следует избегать при приготовлении кофе во френч-прессе?

Эмпирическое правило заключается в использовании соотношения кофе/воды 1:15. Если вы хотите получить более сильный настой, попробуйте приведенные ниже методы.

  1. Увеличьте количество кофейной гущи
  2. Увеличьте время замачивания. Это сделает вкус кофе более горьким.
  3. Используйте более мелкий помол.Более тонкий помол обеспечит большую поверхность для эффективной и мощной экстракции.

Увеличение времени замачивания может сделать кофе немного горьковатым.

Чтобы приготовить лучший кофе из френч-пресса, следуйте приведенным ниже инструкциям.

Нельзя полагаться на объем кофейных зерен. Потому что зерна различаются по плотности. Вам нужно взвесить воду и кофейные зерна в правильных пропорциях, чтобы каждый раз получать идеальный напиток. Еще один совет для идеального настоя — использовать качественную воду и свежие бобы.

Фасоль, оставленная на свежем воздухе на несколько часов или дней, не придаст напитку максимального вкуса. Если вы собираетесь использовать воду из-под крана, не рискуйте и попробуйте ее перед употреблением.

Не наливайте сразу всю горячую воду во френч-пресс. Начните с небольшого количества воды, достаточного для растворения кофейной гущи. Подождите 30 секунд и осторожно продолжайте добавлять остальную воду.

Этот шаг также позволяет удалить CO2. В результате кофе не приобретает нежелательного кислого вкуса.

Когда вы заливаете всю воду во френч-пресс, кофейная гуща может подняться наверх. Возьмите чистую ложку и осторожно перемешайте, пока крупинки не осядут на дно.

Время заваривания начинается, как только вода вступает в контакт с кофейной гущей. Используйте таймер на мобильном телефоне или секундомер, чтобы заваривать кофе в нужное время.

После варки в течение 4-5 минут осторожно нажмите на поршень и разлейте напиток по чашкам. Если его нельзя есть сразу, переложите в другой контейнер, чтобы избежать чрезмерного экстрагирования.

Сколько кофейных зерен в чашке кофе?

Портится ли кофейная гуща?

Как долго кофе может храниться в холодильнике?

Френч-пресс — это метод приготовления кофе с использованием френч-пресса. Эта машина включает поршень и фильтр. Метод френч-пресса дает вам большую автономию с точки зрения мощности заваривания, температуры воды, и вы можете легко варить кофе для 3-4 человек одновременно. Это также очень портативное и автономное устройство. Френч-пресс заваривает кофе методом погружения, а не методом капельного заваривания.

Также можно использовать для приготовления чая. Кофейный пресс следует тщательно очищать перед завариванием кофе после чая и наоборот. Потому что остатки предыдущего настоя могут испортить вкус свежего настоя. такие как индийский чай и китайский чай, не следует заваривать во френч-прессе. Их нужно долго варить.

Эта машина известна под разными именами в разных частях мира. Это называется френч-пресс или североамериканский кофейный пресс.Он известен как кафе в Великобритании и Ирландии. В Новой Зеландии, Австралии и Южной Африке он получил название «Кофейный поршень».

Кофейные зерна должны быть грубо и равномерно помолоты, чтобы френч-пресс извлек из них максимальный аромат.

Мы рекомендуем каждый раз взвешивать кофе, чтобы получить идеальное соотношение кофе и воды. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать кофе и воду в пропорции 1:10, то есть 1 г кофе на каждые 10 г воды.

Не оставлять смесь во френч-прессе по истечении времени заваривания.Со временем горечь будет доминировать во вкусе вашего кофе. Вылейте настой сразу после завершения.

В этой статье мы ответили на вопрос "Как приготовить крепкий кофе во френч-прессе?" и каких ошибок следует избегать при приготовлении кофе во френч-прессе?

https://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601

https://driftaway.coffee/frenchpress /

.

French Press - поршневая пивоварня - Kawa.pl

Френч-пресс, как и кофемашина, является одним из самых популярных и распространенных устройств для приготовления кофе. Он завоевал сердца миллионов людей, он недорогой, простой в использовании и универсальный. Как он был создан и в чем его феномен?

  1. Френч-пресс, несколько слов из истории френч-пресса Прага
  2. Как устроена френч-пресс
  3. Как правильно молоть и заваривать кофе во френч-прессе
  4. Для чего лучше кофе French Press

  1. French Press, несколько слов из истории французской Праги.

Была создана первая конструкция френч-пресса, а затем она была запатентована в 1852 году. Однако это устройство не совсем напоминало пивовар, которым мы пользуемся сегодня. Эскизы заварочного узла с плунжером, гораздо более напоминающие современную французскую прессу, были созданы итальянцами Аттилио Калимани и Джулио Моне значительно позже, в 1929 году. В 1931 году патент на машину для приготовления настоев, в частности кофе, получил У.Паолини. По внешнему виду эта Praga напоминает френч-пресс, который мы знаем сегодня, но с тех пор он прошел долгий путь.

Однако, пожалуй, самый популярный дизайн, известный как «Шамбор», был создан в 1958 году швейцарцем Фальеро Бонданини. Бонданини усовершенствовал конструкцию итальянцев и со своей версией устройства инициировал серийное производство инфузора на французской фабрике под названием Martin SA. Из-за огромной и растущей популярности дизайна прибора «Chambord» во Франции люди придали пивовару французское происхождение.Через некоторое время Бонданини начал продавать машину под названием «La Cafetiére Classic» в Великобритании, а вскоре после этого известная датская компания Bodum начала продавать пивовары в Дании, в итоге выкупив права на всю фабрику и оригинал имя. Несмотря на то, что история устройства не имеет тесного отношения к Франции, его обычно называют French Press или French Press.

2. Как устроена френч-пресс и как выбрать для себя лучшую френч-прессу?

Принцип работы и использования френч-пресса предельно прост, как и конструкция самого устройства.Выглядит совсем невзрачно: как стеклянный термос или кувшин. Он состоит из стеклянного цилиндра и поршня, соединенного с крышкой и заканчивающейся ручкой. К поршню также прикреплено сито с диаметром, идеально подходящим к размеру цилиндра, так что при нажатии на сито частицы кофе не протекают между ситом и цилиндром.

Френч-пресс и его простой механизм работы очень универсальны, а благодаря тому, что заваривание происходит полностью в цилиндре и завершается нажатием на поршень и в то же время отделением кофейной гущи от настоя, устройство также отлично подходит для заваривания листового чая, но не забывайте тщательно очищать заварочный блок, чтобы он не передавал запах кофе на чай и наоборот.Интересно, что плунжерный механизм заварочного узла находит свое применение и в… вспенивании молока! Это очень простое и экономичное решение для всех любителей кофе с молоком. Для того чтобы вспенить молоко во френч-прессе, его нужно предварительно подогреть до температуры 60-65*С. Это можно сделать в кастрюле, кастрюле или микроволновой печи. Очень важно придерживаться обозначенной максимальной температуры молока. Это температура, при которой натуральная сладость молока ощущается максимально.Еще несколько-десяток *С и сахара начнут подгорать, а белки – скукоживаться, а молоко просто сгорит и перестанет быть вкусным. Подогретое молоко следует налить во френч-пресс максимум на половину его вместимости. Следующий шаг – поместить поршень в заварочный блок, чуть выше поверхности молока, и сделать несколько длинных глубоких движений, нажимая и нажимая на поршень, но не опускаясь ниже поверхности жидкости. За это время молоко аэрируется, и когда мы замечаем на его поверхности четкие пузырьки и пузырьки, переходим ко второму этапу вспенивания молока, т.е. к нескольким десяткам коротких движений плунжера только ниже поверхности молока.На этом этапе работаем над консистенцией молока — конечная текстура должна быть гладкой и однородной.

Большим преимуществом френч-пресса является то, что для него прекрасно подходят как зерна, обжаренные для эспрессо, так и предназначенные для заваривания альтернативными методами. Выбор вида фасоли будет зависеть только от наших предпочтений и вкуса.

Френч-пресс не требует специальной обработки, сложных приемов, изощренных методов очистки, специального котла или специальных фильтров (фактически не требует использования каких-либо фильтров).Все, что вам нужно для приготовления кофе, — это заварочный блок, качественные зерна, кофемолка и фильтрованная вода. Достаточно промыть заварочный узел деликатной губкой под проточной водой. Просто, не так ли?

Выбор правильного заварочного блока может быть довольно сложной задачей. На рынке есть много разных марок и моделей френч-прессов, которые могут вызвать у нас головокружение. Наиболее популярные бренды, на которые стоит обратить внимание: Hario , Bialetti , Barista & Co , Timemore и Bodum .Как и большинство кофеварок, French Pressy доступна во многих размерах, от небольших кофеварок, готовых вместить 240 мл жидкости, через инфузеры емкостью 600 мл, до 1,5 л - и это действительно солидная порция на 8-10 чашек. кофе. !

Заварочные прессы Hario Cafe Press Olive Wood и Hario Tea Press Olive Wood отличаются от других прессов качеством изготовления - они изготовлены из стекла, металла и оливкового дерева.Они исключительно элегантны и, несомненно, хорошо впишутся во многие квартиры.

Прага от итальянского производителя кофейных аксессуаров Bialetti завоевала сердца миллионов людей. Благодаря простоте использования и необычному дизайну он завоевал популярность во многих странах мира. Стоит обратить внимание на модели Bold , Preziosa , Simplicity и Trendy .

Barista & Co — британская компания, производящая аксессуары для заваривания кофе, в том числе френч-прессы.Френч-пресс модели Barista & Co Plunge Pot идеально подойдет любителям кофе с молоком, так как с его помощью можно вспенить молоко и приготовить холодный и горячий кофе. Модель доступна в различных цветах. Все вышеперечисленные аксессуары для приготовления кофе можно приобрести в интернет-магазинах. При выборе заварочного блока обращайте внимание на производителя, качество сосуда (обратите внимание на пластиковые заварники) и вместительность.

Альтернативой интернет-магазинам являются, конечно же, стационарные магазины.В крупных городах есть кафе, которые специализируются на заваривании кофе альтернативными способами, и в них часто можно купить различные кофейные аксессуары. Иногда также можно встретить специальные стенды или магазины в торговых центрах, которые предлагают специальные устройства для заваривания кофе. Поэтому стоит провести некоторое исследование в этом районе и посмотреть, есть ли поблизости местный магазин или магазин, предлагающий высококачественные кофеварки и аксессуары, адаптированные к вашему любимому способу заваривания.

Френч-пресс – как заваривать

3. Как молоть и заваривать кофе во френч-прессе

кипячение предварительно отфильтрованной воды. Качество используемой воды имеет немаловажное значение: если у вас в кране не установлен фильтр, стоит обзавестись специальным фильтром-кувшином и фильтровать воду не только для заваривания кофе, но и для приготовления чая, холодных напитков. напитки и готовка.Водопроводная вода часто бывает слишком жесткой или слишком мягкой, что, к сожалению, может испортить вкус даже самого лучшего кофе. В идеале она должна иметь температуру около 95*С – для точного измерения можно воспользоваться термометром или подождать 2-3 минуты с момента, когда вода закипит и начнет остывать. Тем временем смолоть кофе: приготовить его в пропорции 1:12 к количеству воды. Например, используйте 30 г кофе на 350 г воды. Обратите внимание на сорт зерен: они должны быть хорошего качества, легкой или средней обжарки, желательно 100% арабика, но решение о типе зерен остается за вами и зависит в первую очередь от ваших личных предпочтений.Кофе крупно смолоть: он должен напоминать крупные крупинки соли, частицы должны быть крупными. Слишком мелкий помол засорит фильтр, и кофе не будет завариваться должным образом.

  • Френч-пресс, как и любую другую заварочную установку, необходимо прогревать горячей водой перед заливкой в ​​нее кофе и самим процессом заваривания. Не забудьте вылить кипящую воду, которая использовалась для разогрева пресса.

  • Затем засыпьте молотый кофе в цилиндр. Залейте его горячей водой, используя примерно в два раза больше молотого кофе, т.е.используйте около 60 г воды на 30 г молотого кофе. Самое главное, чтобы вся поверхность кофе была смочена водой. Подождите около 30 секунд после первого контакта воды и кофе — за это время пройдет этап преварения, который подготовит кофе к дальнейшему завариванию. Можно сказать, что кофе мгновенно раскрывается, отражая свои лучшие свойства, вкусы и ароматы. При необходимости можно аккуратно перемешать кофе деревянной или пластиковой лопаточкой.

  • Через 30 секунд продолжайте наливать кофе до нужного объема.Аккуратно наденьте крышку на устройство. Заваривание теперь должно занять 3,5-4 минуты, включая предыдущую предварительную заварку. По истечении этого времени начните медленно нажимать на поршень, чтобы отделить и слить кофейную гущу из напитка. Нажмите на поршень до упора. Кофейная гуща должна опуститься на дно кастрюли.

  • Надавив на поршень, не оставляйте напиток в кувшине - хотя он и отфильтруется от кофейной гущи, он продолжит заваривать, вызывая перелив кофе, придавая ему неприятный, горький и кислый вкус Примечания.Сразу же перелейте настой в другую посудину или прямо в чашки и наслаждайтесь вкусным кофе.
  • Тщательно промывайте заварочный узел и сетчатый фильтр под проточной водой после каждого использования. Остатки кофе, которые осядут в аппарате для следующего заваривания, могут стать фактором, который значительно ухудшит вкус и качество сваренного с его помощью кофе.

Какой кофе для френч-пресса

4. Лучший кофе для френч-пресса? Выбор не так сложен!

Френч-пресс – очень универсальный метод заваривания, в котором отлично подходят как обжаренный кофе эспрессо, так и кофе, предназначенный для перелива.Лучшие сорта кофе:

      • 100% арабика
      • легкая или средняя обжарка
      • одиночное происхождение , т.е. гомогенный кофе с одной плантации/региона/страны

    Выбор конкретного кофе и региона зависит исключительно от ваших предпочтений. Кофе, сваренный во френч-прессе, конечно, не будет таким чистым и фруктовым, как кофе, сваренный на Hario V60 или сваренный на Chemex , и его вкус будет более тяжелым и насыщенным, но конечный результат все равно будет зависеть от выбора кофеварки. специфический кофе.Слабая обжарка зерен означает, что кофе был обработан в духовке достаточно бережно и что его натуральный фруктовый профиль вкуса не был скрыт подгоревшим.

    Какой кофе лучше всего использовать во френч-прессе? Мы найдем много ответов на этот вопрос. В основном мы должны руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями, поэтому стоит дать шанс разным сортам кофе выяснить, какие вкусовые нотки нам подходят больше всего. Существует огромная толпа сторонников фруктового кофе из Африки, при этом многие предпочитают более цветочные, ореховые или шоколадные ароматы или более низкую кислотность — то есть кофе, выращенный в основном в Центральной и Южной Америке.

    Однако есть некоторые правила, которых следует придерживаться при выборе зерен (помимо вкусового профиля самого кофе). Дата обжарки кофейных зерен всегда должна быть указана на упаковке. Если кофе, который вы регулярно покупаете, не содержит этой информации – скорее всего, он давно просрочен и не пригоден ни для заваривания, ни тем более для употребления.

    Теоретически кофе сохраняет свой срок годности в течение 6 месяцев после сжигания. Тем не менее, мы знаем много случаев, в том числе и по вскрытию, когда 8-месячный или даже годовалый кофе был приятным сюрпризом! Где купить кофе? Лучшие места, где можно купить всегда свежий кофе, — это обжарщики кофе и специализированные кафе, которые обеспечивают постоянную поставку свежих зерен.В дополнение к вышеупомянутым вопросам, касающимся свежести зерен, старайтесь покупать кофе самого высокого качества.Хотя это немного дороже, чем в супермаркетах (часто неизвестного происхождения), мы считаем, что лучше заплатить немного больше и быть уверенным в качестве продукта, который вы потребляете.

    Наиболее популярным кофе, используемым во френч-прессе, является 100% арабика, со средней или легкой степенью обжарки зерен - предпочтительно одинарного происхождения, т.е. однородный кофе, поступающий со строго определенной плантации/региона/страны. Несомненно, вы получите ароматный напиток с очень характерными вкусовыми нотками, которые в некотором роде представляют регион и страну, из которой происходит кофе.

    Также помните о правильном хранении кофе – это позволит вам дольше сохранить его свежим, а значит, его натуральный вкус и аромат. Кофе обычно продается в упаковках, которые должным образом приспособлены к этому, и их не следует переливать. Некоторые люди покупают специальные банки, но, на наш взгляд, они выполняют скорее декоративную, чем практическую функцию.

    Не храните кофе в холодильнике, тем более в морозильной камере - кофейные зерна легко впитывают влагу и запахи - причем самые нежелательные.Поэтому мы рекомендуем покупать кофе в упаковках по 250 г, благодаря которым вы сможете употребить его в короткие сроки, сохранив при этом его свежесть.

    Если вы любите кофе с нотками шоколада и орехов, идеальным выбором будет кофе из Южной Америки:

    • Бразилия, часто называемая «родиной кофе», в настоящее время является его крупнейшим производителем в Мир. Его урожай составляет столько же, сколько урожай в мире. Кофе, выращенный в Бразилии, характеризуется довольно высокой сладостью, часто карамельной или шоколадной, обычно с низкой кислотностью.Зерна из Бразилии — классический базовый выбор, идеально подходящий для начала приключений с более легкой обжаркой кофе.

    • Колумбия - кофе в Колумбии выращивают на больших и современных плантациях, а климат там позволяет собирать кофе практически круглый год за счет инсоляции склонов и температуры воздуха. Бобы из этого региона характеризуются зрелым, сложным вкусом, сладостью абрикосов, ореховыми акцентами и нежной кислинкой красных фруктов и цитрусовых.

    Если вы предпочитаете сладкий кофе, обратите внимание на страны Центральной Америки:

    • Коста-Рика – страна, где преобладают небольшие плантации арабики, где кофе в основном собирают вручную, что позволяет аккуратно собирать только созревшие сорта кофе. кофейная вишня. Кофе Коста-Рики обычно идеально сбалансированный, свежий, нежный, с нотками шоколада, орехов и хрустящей, тонкой кислинкой.
    • W Гватемала Кофе выращивают в основном в трех регионах - Антигуа, Кобан и Хеухьетанаго.Для них характерны неровные ландшафты и вулканические почвы. Эта вулканическая местность сильно влияет на вкус прибывающего оттуда кофе. Так что если вы любитель пряного аромата, с оттенком карамели, но с чуть пряным послевкусием, то идеальный кофе для вас приедет из Гватемалы.

    Если вы любите кофе с заметной фруктовостью и кислинкой, обратите внимание на кофе из Африки:

    • Кения обеспечивает идеальные условия для выращивания кофе: экваториально-муссонный климат придает кенийскому кофе особый, сложный вкус, напоминающие виноватые акценты.Кенийский кофе характеризуется очень фруктовыми нотками, от красной смородины до нектаринов, крыжовника, лайма, апельсина, сливы, клюквы, карамели и сладости лимонного курда.
    • Уганда , столица которой находится почти в 700 км от Кении, славится кофе с гораздо более низкой кислотностью, чем кофе из других регионов Африки. Кофе из Уганды, как правило, немного тяжелее, с тонкими нотками темного шоколада, сухофруктов и лайма.
    • Эфиопия – настоящая родина кофе, источник всех сортов арабики, которые когда-либо появлялись в мире.Значительное количество плантаций эксплуатируется экологически безопасным образом. Эфиопия – мать кофе с фруктово-цветочными нотками и нежной кислинкой. Популярны среди эфиопских сортов кофе ноты бергамота, клубники, нектарина, вишни, абрикоса, жасмина, черники.

    5. Резюме

    Пивоварня поршневая является универсальным устройством и подойдет для любых условий - дома, на работе и даже в путешествии. Использование френч-пресса очень простое и на самом деле требует от нас запоминания лишь нескольких основных сведений, о которых мы упоминали в статье.

    Если вы все еще не уверены в этом способе заваривания или сомневаетесь в покупке - зайдите в хорошую кофейню, где предлагают кофе, приготовленный альтернативными методами, и попросите у бариста настой из французской Праги.

    Помните также, что френч-пресс используется не только для заваривания кофе, но и чая.

    .Кофе

    из френч-пресса - как его помолоть? Помол кофе во френч-прессе

    [tm_pb_section admin_label = "section"] [tm_pb_row admin_label = "Row" make_fullwidth = "off" use_custom_width = "off" use_grid_padding = "on" width_unit = "on" padding_mobile = "off" custom_margin = "off" " || 15 пикселей | " allow_player_pause = "выкл" parallax = "выкл" parallax_method = "выкл" make_equal = "выкл" parallax_1 = "выкл" parallax_method_1 = "выкл" vertical_alligment_1 = "старт" responsive_laptop_1 = "наследовать" responsive_tablet_1 = "наследовать_1" order_laptop_1 = "1 ″ order_tablet_1 =" 1 ″ order_phone_1 = "1 ″ column_padding_mobile =" on "disabled =" on "disabled_on =" on | on | on | on "] [tm_pb_column type =" 4_4 ″] [tm_pb_image admin_label = "рабочий стол" src =" https://гориллакофе.pl/wp-content/uploads/2020/03/www-baner.jpg "show_in_lightbox="off"url="https://gorillacoffee.pl/sklep-z-kawa/"url_new_window="off"use_overlay="Off " animation = "off" sticky = "off" align = "center" disabled = "off" disabled_on = "on | on ||" force_fullwidth = "выкл" -content/uploads/2020/04/banner-mobil.jpg ”show_in_lightbox="off ”url="https://gorillacoffee.en / sklep-z-kawa / "url_new_window =" off "use_overlay =" off "animation =" off "sticky =" off "align =" center "disabled =" off "disabled_on =" off | off | on | on " force_fullwidth="выкл" tm_pb_divider admin_label=" Divider" color="#ffffff"show_divider="off"divider_style="solid"][/tm_pb_divider][/tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label=Row admin_label=Row admin_label=tm_pb_column type="1 ″] [tm_pb_image admin_label =" Изображение "src =" https://gorillacoffee.pl/wp-content/uploads/2018/11/ground-coffee-french-press.jpeg "alt=" молотый кофе во френч-пресс"show_in_lightbox="off"url_new_window="off"use_overlay="off"animation="off "Sticky="off"align="center"force_fullwidth="off"always_center_on_mobile="on"use_border_color="off"border_color="#ffffff"border_style="solid"custom_margin="15px || 15px |"] [/ tm_pb_image ] [/ tm_pb_column] [tm_pb_column type = "1_2 ″] [tm_pb_text admin_label =" Text "text_orientation =" justified "use_border_color =" off "border_color =" # ffffff "border_style =" solid "custom_margin =" 15px || 15p ]

    Знаете ли вы, что вкус и аромат сваренного кофе определяют:в когда и как он был заточен? Только свежемолотый и молотый кофе, подходящий для выбранного способа заваривания, будет полностью необходим. Сегодня мы предлагаем, как подготовить зерна для приготовления идеального кофе во френч-прессе.

    [/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row] [tm_pb_row admin_label="Строка"] [tm_pb_column type="4_4″] [tm_pb_text admin_label="Текст"text_orientation#"justified_color"off_color" ffffff"border_style="solid" ]

    Френч-пресс — простой способ приготовить вкусный кофе

    Френч-пресс

    , также известный как френч-пресс, представляет собой очень простое в использовании устройство, позволяющее приготовить ароматный кофе без молотого кофе.Незамысловатая конструкция и удобство заваривания в ней напитка делают ее чрезвычайно популярной среди кофеманов. Молотый кофе помещают в кувшин, заливают горячей водой и, наконец, молотый кофе отжимают с помощью специального поршня. Интересно, что френч-пресс подходит для зерен с разной степенью обгорания, что позволяет приготовить в нем любимый напиток. Однако для того, чтобы полностью раскрыть вкус кофе, крайне важно правильно измельчить семена. В идеале следует обзавестись кофемолкой, которая позволит перемолоть их непосредственно перед завариванием напитка.

    Как молоть кофе для френч-пресса?

    В этом типе кофеварки вы можете использовать молотый кофе от производителя, но он, вероятно, будет намного хуже по вкусу и аромату, чем тот, который вы смололи сами незадолго до заливки кофе горячей водой. Вы также должны помнить, чтобы измельчить зерна до соответствующей степени. Для приготовления ароматного кофе во френч-прессе кофейные зерна должны быть достаточно грубого помола. Одна из причин – время заваривания кофе этим методом – минимум 4 минуты.Кофе слишком мелкого помола может сделать напиток French Press горьким и неприятно кислым. Кроме того, частицы и пыль могут забивать ситечко в поршне, а также просачиваться в сам напиток, делая его мутным.

    [/ tm_pb_text] [/ tm_pb_column] [/ tm_pb_row] [tm_pb_row admin_label = "Row"] [tm_pb_column type = ”4_4 ″] [tm_pb_image.pl admin_label =" Изображение "src-ac =" https://gorillcontent.pl /gorillcontent.pl/ /uploads/2018/11/stopien-mielenia-kawy.jpg "alt="степень помола кофе"show_in_lightbox="off"url_new_window="off"use_overlay="off"animation="off"sticky= "off"align="center"force_fullwidth="off"always_center_on_mobile="on"use_border_color="off"border_color="# ffffff"border_style="solid"custom_margin="15px || 15px |"][/tm_pb_image][/ tm_pb_colp] [/ tm_row] [tm_pb_row admin_label = "Row"] [tm_pb_column type = "4_4 ″] [tm_pb_text admin_label =" Text "text_orientation =" left "use_border_color =" off "border_color =" # fffff|f "border_style =" твердый "custom_margin = "15p_style = "твердый" custom_margin = "15p 15px | »]

    Правильный помол кофе для френч-пресса имеет первостепенное значение, если вы хотите извлечь из зерен глубину вкуса и аромата.Конечно, достаточно нескольких попыток, чтобы усовершенствовать этот способ заваривания кофе.

    [/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row] [tm_pb_row admin_label="Строка"] [tm_pb_column type="4_4″] [tm_pb_divider admin_label="Разделитель"color"="#fiv_stiderfyle="#fiv_vidersolid"] [ /tm_pb_divider][/tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label="Row"make_fullwidth="off"use_custom_width="off"use_grid_padding="on"width_unit="on"15" custom_padding="15 padding_mobile = «выкл.» allow_player_pause = «выкл.» parallax = «выкл.» parallax_method = «выкл.» make_equal = «выкл.» parallax_1 = «выкл.» parallax_method_1 = «выкл.» vertical_alligment_1 = «старт» responsive_laptop_1 = «наследовать» responsive_taherit_1 = «наследовать» Response_taherit_1 responsive_phone_1 = "наследовать" order_laptop_1 = "1 ″ order_tablet_1 =" 1 ″ order_phone_1 = "1 ″ parallax_2 =" off "parallax_method_2 =" off "vertical_alligment_2 =" start "responsive_laptop_2 =" inherit "responsive_taherit_2 =" inherit "responsive_taherit_2" order_ "2 ″ order_tablet_2 =" 2 ″ order_phone_2 = "2 ″ parallax_3 =" off "parallax_method_3 =" off "vertical_alligment_3 =" start "responsive_laptop_3 =" inherit "responsive_tablet_3 =" inherit_3 "" inherit_phone_3 order_tablet_3 = "3 ″ order_phone_3 =" 3 ″ parallax_4 = "выкл" parallax_method_4 = "выкл" vertical_alligment_4 = "начать" responsive_laptop_4 = "наследовать" responsive_tablet_4 = "наследовать" responsive_phone_4 = "inherit_4 =" inherit_ta "4 ″ aptop order_phone_4 = ”4 ″ column_padding_mobile =” on ”] [tm_pb_column type="1_4″] [tm_pb_product admin_label="Product"id="771760″][/tm_pb_product][/tm_pb_column] [tm_pb_column type="1_4″][tm_pb_product admin_label="Product"″]] [771767 tm_pb_product][ /tm_pb_column][tm_pb_column type="1_4″] [tm_pb_product admin_label="Product"id="768849″] [/tm_pb_product][/tm_pb_column][tm_pb_col][tm_pb_col] id="769912″/b]_p[_tm_tm_p] tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label="Row"] [tm_pb_column type="4_4″] [tm_pb_divider admin_label="#fivider" colorfider="#fivider" colorfider="off"divider_style="solid"][/tm_pb_divider ][/tm_pb_column][/tm_pb_row][/tm_pb_section]

    .

    Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.