Доп-инфо

Как быстро разморозить голень курицы

Разморозить куриные ножки. Как разморозить курицу правильно и быстро

Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы в ее холодильнике всегда были запасы продуктов, способных выручить ее в самый неожиданный момент. Один из таких продуктов — куриная тушка. Курица – это незаменимый способ накормить семью быстро, вкусно и сытно. Однако у курочки есть один недостаток – она долго размораживается. Безусловно, есть методы, которые способны разморозить курицу за несколько минут, но от этого страдает качество мяса. Итак, попробуем разобраться во всех способах разморозки куриного мяса.

Как правильно разморозить курицу

Чтобы курица была сочной, вкусной и полезной, ее нужно размораживать как можно дольше. Резкий перепад температуры убивает волокна ткани, и мясо становится мягким, словно каша. Поэтому самый правильный способ разморозки курицы – это холодильная камера. Обычно на это уходит около суток, в зависимости от размера тушки. Крупная курочка может размораживаться и 30 часов. Если вы планируете приготовить завтра куриный ужин, еще сегодня вечером не забудьте переложить курицу из морозильника на одну из полок холодильника.

Замороженную тушку нужно достать, вытащить ее из упаковочной пленки и переложить в чашку. Емкость должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы тающая вода не вытекала. Можно накрыть чашку с курочкой пленкой или крышкой, чтобы запах курицы не распространился по всему холодильнику. К тому же, это защищает само мясо от посторонних запахов.

Если у вас нет столько времени на разморозку, можно ускорить процесс, оставив курицу не в холодильной камере, а просто при комнатной температуре. Для этого выньте тушку из морозильника, снимите упаковку, положите в чашку и оставьте на столе. Таким образом курица будет размораживаться около 4-5 часов. Курица разморозится еще быстрее, если сделать на курочке несколько надрезов. Однако это будет актуально только в том случае, если в последующем курочка будет разделываться, а не запекаться. Надрезы на цельной тушке будут портить внешний вид блюда.

Если же гости нагрянули внезапно, есть несколько способов быстрой разморозки куриного мяса.

Залейте курочку водой. Это наиболее оптимальный способ разморозки куриного мяса, в соотношении «время-качество». Дело в том, что вода лучше растапливает лед, чем воздух. Опустите замороженную куриную тушку в емкость с холодной водой, и лед оттает уже через пару часов. Чтобы процесс пошел быстрее, можно опустить мясо в теплую воду, а затем периодически менять жидкость по мере ее остывания. Существует немало споров о том, нужно ли снимать пакет при размораживании курицы в воде. Упаковку все-таки снимать не нужно, так курица не потеряет своих вкусовых качеств и после приготовления будет более сочной и вкусной. Заливать замороженное мясо горячей водой не рекомендуется, иначе волокна просто сварятся и потеряют свою структуру. Кроме этого, мясо станет невкусным и бесполезным.

Самое популярное средство для разморозки куриной тушки – это микроволновка. Все современные модели СВЧ печей имеют функцию разморозки. Просто положите курицу на тарелку и включите микроволновку на 3-4 минуты. После указанного времени тушку нужно перевернуть и снова размораживать 3 минуты. Затем тушку нужно вынуть и проверить, разморозилось ли мясо полностью. Для этого опустите руку в брюхо курочки – туда, где была требуха. Если вы нащупали там кусочки льда, повторите процедуру. Однако к такому способу разморозки нужно прибегать как можно реже, курица теряет при этом львиную долю своих полезных свойств.

Разморозить курицу можно и в мультиварке. Для этого поместите тушку на специальную подставку, которая предназначена для приготовления мантов и паровых котлет. Затем налейте в чашу мультиварки воду и установите режим приготовления на пару. Чтобы разморозить курицу среднего размера обычно 10 минут бывает достаточно.

Еще курочку можно разморозить в духовке. Обычно этот способ используется в том случае, если в дальнейшем вы планируете курицу запекать. Достаньте с морозильника замороженную курочку, освободите ее от упаковки и уложите на противень. Огонь должен быть минимальным, чтобы тушка размораживалась, а не запекалась. Обычно даже самая большая тушка размораживается не дольше 20-ти минут. После этого курочку можно достать и сделать, все, что ранее планировалось. Замаринуйте мясо или зафаршируйте его овощами и фруктами, а потом снова отправляйте в печь, устанавливая нужную температуру.

Помните, курица получается гораздо более вкусной и сочной, если перед термической обработкой она имеет комнатную температуру. Если курочка размораживалась в холодильной камере, перед приготовлением дайте мясу согреться на кухонном столе.

Этот вопрос волнует многих хозяек, особенно, когда гости на пороге. И нужно заняться не только основным блюдом, но и салатами и даже десертом. Запекать курочку можно и замороженной. Однако нужно соблюдать некоторую последовательность. Сначала температура в духовке должна быть минимальной, не менее 10-15 минут. После этого достаньте куру, промойте ее от наледи с кровью, смажьте ее специями, добавьте огонь и снова отправляйте тушку в духовку. Если поставите курицу сразу в горячую духовку, она пропечется неравномерно.

Некоторые хозяйки предпочитают мариновать курицу заранее. Если вы купили свежую курочку, перед заморозкой промойте ее и промаринуйте – смажьте солью и специями до того, как отправите тушку в морозильную камеру. Потом, когда настанет экстренная ситуация и готовая и вкусная еда понадобится уже через час, можно завернуть куриную тушку в фольгу и отправить в духовку. Сначала держите мясо на медленном огне, пока курочка не разморозится, потом просто откройте фольгу и добавьте огня. Вкусное и готовое блюдо будет готово минут через 40.

Как разморозить куриный фарш

Куриный фарш – универсальное средство против голодных домочадцев. Добавьте в фарш немного вареной овсянки, сырое яйцо, немного говяжьего или свиного жира для сочности и обжарьте котлеты на сковороде. Вы получите много вкусных, сочных и малозатратных котлет. Для большей пользы можно котлетки не жарить, а запекать в духовке или готовить на пару.

Если в холодильнике есть куриный фарш, можно не переживать о внезапном ужине. Однако чтобы он был всегда под рукой, его нужно также быстро разморозить. Когда готовите куриный фарш лучше перед заморозкой делить его на небольшие порции, чтобы при необходимости не размораживать лишнее. Разморозить куриный фарш лучше в холодильнике или при комнатной температуре. Если на это нет времени, опустите кусочек фарша в водонепроницаемый пакет и залейте теплой водой. Или поставьте фарш в микроволновку на 5 минут.

Курица – отличный продукт, не только вкусный и легкоусвояемый, но и простой в приготовлении. Но чтобы сохранить ее вкус и пользу, тушку нужно правильно размораживать. Шоковая разморозка в виде использования микроволновой печи и теплой воды крайне нежелательна и может быть использована только в экстренных случаях. В остальное время постарайтесь размораживать курицу долго, сохраняя вкусовые и полезные качества белого мяса.

Видео: как разделывать курицу

Купить охлаждённое куриное мясо не всегда есть возможность. Порой приходишь в магазин после рабочего дня, а необходимые для ужина филе курицы, грудку, окорочка разобрали, на прилавках остались только замороженные. А покупка заморозки чревата долгим и мучительным ожиданием для тех, кто пришёл с работы и хочет кушать. Это же надо ещё и разморозить, прежде, чем готовить.

Способов быстрой разморозки куриного мяса нетерпеливые голодные люди придумали много. Можно опустить курицу в холодную / горячую воду, прогреть в мультиварке или даже феном. Но самый удобный и быстрый способ – разморозить куриные кусочки в микроволновке.

Как разморозить куриное филе или грудку в микроволновке

Куриная грудка и филе отличаются от других видов тем, что форма их близка к округлой или овальной, приплюснутой сверху. Такой внешний вид позволяет максимально полезно использовать время разморозки продукта в микроволновке. Кусочек оттает равномерно и скорее всего нигде не пригорит (если, конечно, не упустить время).

В устройстве печи есть несколько нужных для предстоящего нам процесса функций. Это разморозка по весу, виду, и авторазморозка.

Если вы хотите просто разморозить или филе и не углубляться в подробности, используйте авторежим. Для этого нажмите кнопку «авторазморозка», выставьте время, освободите от упаковки и «крутите» вашу курочку столько, сколько посчитаете нужным. Помните, что необходимо периодически открывать СВЧ, проверять состояние мяса и переворачивать, чтобы он не начал вариться в той воде, которая выделяется в процессе оттаивания.

Если же у вас нет возможности контролировать процесс, то воспользуйтесь функцией «разморозка по весу». Для этого также предварительно удалив упаковку с филе или грудки, загрузите их в микроволновку. Не забудьте посмотреть на этикетке вес кусочка или же определите его «на глаз». Выберите в меню вашей печи среди разных видов разморозки режим «птица», затем введите вес. СВЧ-печь сама определит, сколько времени и на какой мощности нужно размораживать. Обычно печка останавливается и подаёт звуковой сигнал до истечения времени, которое она высчитала. Это значит, что кусочек нужно перевернуть.

Для равномерного размораживание выкладывайте кусочки в один ряд.

Как разморозить куриные окорочка

Процесс разморозки окорочков будет немного отличаться от процесса, проведённого с грудкой. Всё потому, что окорочок другой по форме, и в то время, когда основная его часть ещё будет размораживаться, ножка может уже поджариться. Чтобы избежать этого, необходимо прикрыть более тонкие места специальной фольгой для микроволновки или пергаментной бумагой. Окорочок во время разморозки тоже нужно периодически переворачивать. Функции СВЧ в этом случае используются те же.

Из размороженных в микроволновой печи куриных окорочков, грудки или филе необходимо готовить сразу после того, как они оттают, не оставляйте их «на потом» и не замораживайте снова. В теплом мясе происходит очень быстрое размножение бактерий.

Как разморозить курицу в микроволновке.

Курочку можно разморозить в холодильнике, в холодной воде, в миске при комнатной температуре, а также с помощью микроволновки. Самой полезной разморозкой для любого мяса считается разморозка в холодильнике. Самой вредной – в микроволновой печи. Очень часто при недостатке времени для размораживания, хозяйки прибегают за помощью к микроволновке. Как же правильно размораживать курицу в ней?

Почему нежелательно и вредно размораживать курицу в микроволновой печи?

Размораживать курочку в микроволновке не рекомендуют из-за того, что она может разморозиться не равномерно. Уже размороженные места начинают готовиться. А внутри курочка может быть еще со льдом. Поэтому размораживать в микроволновке лучше всего порционные кусочки небольшого размера.

Пошаговая инструкция разморозки курицы в микроволновке:

1. Достаньте птицу из упаковки и удалите потроха;

2. Положите тушку на большую тарелку вверх ножками и накройте ее пищевой пленкой;

3. На микроволновке выберите режим низкого уровня. Если ваша печь позволяет, установите вес курицы. В среднем для размораживания тушки весом полтора килограмма требуется до тринадцати минут. Через четыре минуты работы микроволновки выключите ее и переверните курицу спинкой вверх и продолжайте размораживать дальше;

4. Также важно давать курочке отстояться. Например, для курочки в полтора килограмма нужно времени для разморозки пятнадцать минут – семь минут она оттаивает, затем отстаивается и еще пять размораживается.

Важно! Следите, чтобы курочка не переходила из стадии разморозки в стадию готовки. Если это произошло, следует действовать следующим образом:

Если тушка еще сильно заморожена, места, которые уже готовы готовиться, нужно прикрыть кусочками бумаги;

Если курочка почти оттаяла, и уже переходит к фазе готовки, ее нужно достать с микроволновки и дать ей до конца разморозится при комнатной температуре.

Если вы не знаете, какой вес у курочки и сколько ей времени нужно размораживаться, разморозка происходит следующим образом:

1. Курица помещается в микроволновку и выставляется режим разморозки на две минуты;

2. Затем курицу переворачивают на другую сторону и продолжают размораживать еще две минуты;

3. Так чередовать разморозку с обеих сторон нужно до тех пор, пока курочка полностью не разморозится.

Размороженную курицу нужно сразу готовить. Если у вас не было времени приготовить сразу, ее можно положить в холодильник, но не более чем на двадцать четыре часа после разморозки.

Многие диетологи советуют заменять обычное мясо куриным: оно лучше усваивается и содержит необходимый набор белков. Поэтому оно используется в большом количестве разнообразных блюд и нередко в домашней готовке. Однако мясо зачастую продается в замороженном виде, и от правильного размораживания зависит не только вкус блюда, но и ваше здоровье. В нашей статье вы найдете советы, как быстро разморозить курицу в домашних условиях и не испортить мясо.

Перекладываем в холодильник

Самым оптимальным и безопасным способом считается размораживание в холодильнике. Но он занимает немало времени, если сравнивать его с другими.

— Достаньте курицу из морозильной камеры и положите в холодильник на нижнюю полку, чтобы в процессе размораживания сок от нее не пачкал другие продукты. Лучше положить мясо в тарелку или сковородку.

— По общим правилам на каждые 500 граммов курицы необходимо 5 часов пребывания в холодильнике. Если вы хотите разморозить целую курицу, то этот процесс может занять больше суток.

— Размороженное мясо должно быть мягким на ощупь. Чтобы удостовериться, что курица действительно оттаяла, положите руку в ее полость: если там еще есть кристаллики льда, процесс следует продолжить.

— После того как курица разморозится, ее можно хранить в холодильнике не больше двух суток. Повторно замораживать ее нельзя - мясо необходимо вовремя приготовить.

Размораживаем в воде

Еще одним эффективным способом является размораживание в прохладной воде. Он также занимает меньше времени, чем первый.

— Если курица уже распакована, положите ее в герметичный пакет. После этого необходимо найти подходящую емкость, в которую она поместится полностью.

— Миску с курицей залейте холодной водой. Следите, чтобы мясо целиком было погружено в воду.

— Использовать горячую воду крайне не рекомендуется, она может спровоцировать рост бактерий.

— Воду нужно менять каждые полчаса. По общему правилу на размораживание 500 граммов куриного мяса таким способом требуется 1 час, но это время может увеличиваться, если вы размораживаете целую птицу.

— Размороженную таким образом курицу необходимо сразу приготовить: хранить ее сырой нельзя даже в холодильнике.

Используем микроволновую печь

Но зачастую хозяйкам довольно трудно спланировать время готовки заранее, поэтому они задаются вопросом, как быстрее разморозить курицу. В таких случаях приходится использовать микроволновую печь, хотя считается, что этот способ хуже, чем два описанных выше. Дело в том, что если нагревать мясо таким образом слишком долго, это может спровоцировать рост бактерий. Поэтому если есть возможность, постарайтесь не использовать этот метод.

— Перед тем как отправить курицу в микроволновку, ее необходимо распаковать. Лучше положить ее в подходящий по размеру контейнер, чтобы сок, образующийся при размораживании, не вытекал.

— Включите на микроволновой печи режим разморозки. Чтобы убедиться, что вы не перегреете мясо, советуется ставить размораживание на две минуты, еще минуту ждать, пока она остынет, а потом проверять, достаточно ли оттаяла курица. Важно убедиться, что мясо не начало готовиться.

— Приготовить курицу, размороженную в микроволновой печи, необходимо сразу же, так как хранить ее в сыром виде нельзя.

— Помните, чем ниже температура размораживания курицы, тем лучше. В приоритете не должен быть вопрос, как быстро разморозить курицу, лучше задуматься о том, как сделать это правильно.

— Если вам необходимо разморозить целую курицу, лучше использовать первые два способа и не прибегать к помощи микроволновой печи.

— Ни в коем случае нельзя размораживать курицу на кухонном столе при комнатной температуре, так как на ней могут начать расти и размножаться бактерии.

— Замораживать мясо повторно после размораживания нельзя.

— Руки необходимо мыть как до обработки курицы, так и после. Кухню также нужно держать в чистоте.

— Перед готовкой мясо лучше сполоснуть теплой водой.

— Перед тем как употребить курицу в пищу, убедитесь, что вы достаточно хорошо ее приготовили. Не забывайте, что плохо обработанное куриное мясо может вызывать сальмонеллез.

В наши дни курица считается настоящей «палочкой-выручалочкой», если срочно нужно что-нибудь быстро приготовить. Но иногда процесс разморозки птицы происходит гораздо дольше, чем сам процесс приготовления. Как быстро разморозить куриную тушку с сохранением качества мяса и его полезных свойств – об этом и многом другом вы узнаете из нашей статьи.

Способы

Часто мы покупаем в магазине целые замороженные куриные тушки. Они имеют ряд преимуществ перед свежим мясом, в число которых можно включить более длительное хранение. Но зачастую приходится покупать свежих кур. Они хороши, если готовить их тут же, в течение пары-тройки часов с момента покупки. Но если приготовление откладывается на потом, то следует поместить курицу на хранение в морозилку.

Существуют различные способы заморозки кур.

Шоковая заморозка. Возможна при наличии таковой функции в холодильнике. В процессе быстрой заморозки курица морозится полностью и быстро. При этом её заранее необходимо поместить в фольгу или специальный пакет. Если этого не сделать, тушка получит холодовой ожог, что впоследствии скажется на вкусе мяса не лучшим образом: его структура станет слизкой и рыхлой. Температура шоковой заморозки – до -20 градусов по Цельсию.

Глубокая профессиональная заморозка производится только на спецоборудовании фирм–производителей. Процесс запускается в камерах с воздушной циркуляцией при температуре от -32 градусов по Цельсию. Таким образом в мясе сохраняются все важные вещества и элементы.
Заморозка в ледяной глазури часто используется магазинами, реализующими этот вид продукции. Они замораживают свежих кур или их части, предварительно подержав их в воде, чтобы те как следует пропитались ею. Кристаллы льда быстро «схватывают» структуру, создавая защитный барьер от проникновения бактерий и микроорганизмов.

Следует знать, что курное мясо не нуждается в процессе ферментации, как в случае с говядиной или свининой. В его составе нет бактерий, способных «приготовить» волокна ткани для дальнейшего усвоения, поэтому кур можно замораживать сразу.

Птица глубокой заморозки размораживается дольше, чем при шоковой. Сухая куриная тушка предпочтительней влажной, поэтому перед помещением в морозильную камеру её нужно хорошенько просушить бумажным полотенцем.

Разделанную птицу легче и удобней размораживать. Поэтому рекомендуется перед помещением в морозилку частично разделать её. Если же для приготовления по рецепту требуется цельная тушка, её просто помещают в пакет, а дальше – в морозильную камеру. Цельная птица размораживается в среднем 17 часов.

Чтобы куриная тушка из морозилки сохранила свои свойства, её нужно правильно размораживать.

Для сохранения структуры и свойств мяса нужно производить процесс оттаивания постепенно, так как резкие температурные скачки плохо влияют на мышечные волокна ткани, которые теряют свою структуру и упругость. Поэтому лучший способ правильной разморозки – это поместить замороженную куриную тушку на нижний отдел холодильника. Там курица будет оттаивать примерно сутки.

Чтобы курица была вкусной и сочной, нужно готовить из мяса оптимальной температуры. Поэтому размороженную тушку из холодильника нужно немного подержать на кухне перед тем, как отправить на сковородку, в печь или мультиварку.

Быстро разморозить курицу в домашних условиях можно несколькими способами: в холодильнике, при комнатной температуре, в воде, в мультиварке, в духовке, в пароварке и даже в аэрогриле. Каждый из способов имеет свои тонкости, с которыми каждой хозяйке обязательно нужно познакомиться.

На полке холодильника

Ледяную тушку достают из морозильной камеры и помещают в ёмкость, после чего ставят на одну из нижних полок холодильника. Целлофан с курицы лучше не снимать, чтобы мясо не «надышалось» и не впитало лишних ароматов от соседних продуктов.

При комнатной температуре

Если требуется разморозить птицу чуть быстрее, следует её вынуть из морозилки и поместить на стол в специальной чашке. Так она разморозится в несколько раз быстрее, чем в предыдущем случае: на оттаивание уйдёт пять часов. Для скорого процесса тушку можно разрезать в нескольких местах. Однако если она нужна целой, то лучше не нарушать покров, так как надрезы препятствуют запеканию курицы целиком.

Если время торопит и гости на пороге, можно прибегнуть к более экстренным способам разморозки.

В холодной воде

Ледяную птицу кладут в глубокую емкость с водой. Она плотнее, чем воздух, следовательно, курица будет оттаивать быстрее. При необходимости можно добавить в посуду подогретой воды и постоянно менять ее на новую по мере охлаждения. Упаковку лучше не снимать: так курочка сохранит свой вкус и сочность.

Не следует наливать для разморозки сильно нагретую воду, иначе волокна мяса могут потерять тургор и форму, что плохо скажется на качестве продукта.

С помощью мультиварки

Чтобы разморозить птицу в мультиварке, нужно положить ее на подставку, налить в специальный отдел мультиварки воду и включить паровой режим. Для курочки среднего размера обычно достаточно 12 минут.

В микроволновке

Самым распространённым способом разморозки птицы считается микроволновая печь. В нее помещают тушку без упаковки и программируют на соответствующий режим. Через несколько минут тушку нужно перевернуть для равномерного прогревания. Степень готовности определяется так: курицу вынимают и обследуют на предмет наличия промороженных участков внутри. Если таковые имеются, то продукт следует поместить снова в микроволновку для полной разморозки.

Нужно следить, чтобы курица оттаяла и согрелась, а не запеклась. Обычно хватает 25 минут на минимальном режиме.

В духовом шкафу

Еще птицу размораживают в духовке. Для этого ее достают из упаковки (при наличии таковой) и выкладывают на противень, включив минимальный огонь. Такой способ годится, если в дальнейшем тушка будет запекаться там же. Для процесса хватает 25 минут. Затем курицу вынимают, нашпиговывают и отправляют обратно, разогрев духовку для приготовления.

Также можно разморозить куриную тушку в духовом шкафу, насадив её на вертикальный или горизонтальный вертел.

В пароварке

В пароварке можно разморозить птицу таким образом: сначала снимают целлофан и кладут тушку на верхний отсек пароварки, чтобы не обварить, а именно дать мясу оттаять, затем заливают небольшое количество воды и размораживают в режиме автоматического подогрева. С помощью такой функции продукт прогревается по две минуты с периодическими остановками. На все уйдет минут 15.

Можно ли размораживать в аэрогриле?

Размораживать птицу в аэрогриле следует в специальном рукаве для запекания. Так она не сварится. Рукав держит нужную температуру и сохраняет белки мяса от высушивания. Курицу помещают в аэрогриль, выставляют самую низкую температуру и включают вентилятор. Нужно установить таймер на несколько минут и держать крышку гриля немного открытой. Десять минут – и птица разморожена.

В горячей воде

Размораживать тушку в горячей воде не рекомендуется. Однако в особо экстремальных случаях, когда действовать нужно быстро, этот способ считается вполне допустимым. При этом существует риск того, что белки свернутся и блюдо потеряет свою пользу. Чтобы мясо не напиталось водой, упаковку с тушки лучше не снимать. Можно несколько раз добавлять воду по мере охлаждения. На весь процесс разморозки уйдёт примерно 15 минут.

Комбинированный способ

Этот способ подразумевает приготовление замороженного продукта, в процессе которого тушка будет одновременно размораживаться и готовиться. Таким образом совмещают два процесса в одном. Перед заморозкой птицу можно натереть специями и замариновать. Замороженный продукт в фольге отправляют в духовой шкаф прямо из морозилки. Сначала включают режим разморозки, а затем (через восемь минут) прибавляют огонь и доводят до готовности. Такая курица будет готова уже через час.

Также комбинированным способом считается последовательная разморозка тушки: сначала – в отсеке холодильника, а затем – в холодной воде. На первый этап уйдет три часа, а на «водные процедуры» – не более полутора часов.

Весь процесс следует производить, не вынимая курицы из пакета.

Разморозка при комнатной температуре

Конечно же, разморозка курицы при комнатной температуре считается наиболее правильным вариантом. Так она сохраняет все свои полезные свойства. При этом время разморозки исчисляется из массы птицы:

большие пятикилограммовые тушки размораживаются в течение суток;
на разморозку средней тушки цыпленка-бройлера уйдет не более 12 часов;
разделанная курица размораживается значительно быстрее – около часа при комнатной температуре.

Следует знать: часто вареная птица размораживается намного лучше, так как её мясо не содержит такого количества воды, как сырая. Некоторые производители дополнительно накачивают куриные тушки водой, чтобы те быстрее и лучше промораживались.

Сколько времени хранить?

После разморозки курица хранится в холодильном отсеке в среднем не более 48 часов. Затем её не рекомендуется употреблять. После разморозки её сначала помещают в спецконтейнер или пакет, а уже потом в холодильник. При температуре +7 градусов по Цельсию курицу хранят не более двух суток, при нуле градусов продукт может храниться до трех суток.

Если курица приняла сероватый оттенок с желтыми элементами сразу же после разморозки, скорее всего, она уже была испорчена. Возможно, ее уже неоднократно размораживали и замораживали снова, что является нарушением условий хранения. Из-за неправильного отношения к продукту в курице размножаются микроорганизмы.

Синие тушки с зеленоватыми пятнами также указывают на порчу. Липкая поверхность и «ватная» текстура считаются основными признаками несвежести продукта, а характерный запах подтверждает это. Заплесневевшую курицу в пищу употреблять нельзя ни в коем случае! Случается, что тушку хранят в морозильной камере более десяти месяцев, а при разморозке оказывается, что она испортилась. Не стоит надеяться, что смыв плесени сделает ее вновь пригодной в пищу. На самом деле споры грибка уже глубоко проникли в структуру мяса и успели его испортить. Испорченный продукт утилизируют, как все пищевые отходы.

Ошибки

Существует ряд ошибок, которые совершают хозяйки в своем стремлении поскорее разморозить тушку птицы.

Помещают замороженную тушку в кипяток или сильно нагретую воду без защитного пакета. В этом случае белки сворачивается и теряют свои свойства, а от курицы остаются только калории.
При помещении тушки в микроволновую печь включают сильный нагрев. В результате курица проваривается местами, покрывается корочкой, в ней начинают размножаться микроорганизмы. Также случается, когда птицу размораживают много раз. В этих случаях образуется почва, весьма благоприятная для появления различных бактерий.
Помещают птицу в пароварке на нижний отсек. Снаружи она проваривается, а изнутри остается ледяной. Нарушение технологии равномерного размораживания также влечёт появление микроорганизмов.
Размораживают курицу в аэрогриле без вентилятора. Получается жареная корочка снаружи и сырая мякоть с кровью внутри.

Главное - помнить и соблюдать одно правило: процесс размораживания должен быть равномерным, тогда у вас получатся впоследствии вкусные и полезные кулинарные шедевры.

О том, как еще быстро разморозить курицу, смотрите в видео ниже.

Как лучше разморозить курицу. Как разморозить куриные кусочки (филе, окорочка, грудку). В горячей воде

Является одним из самых востребованных продуктов, содержащих белок. Из птицы можно приготовить что угодно, начиная от самого обычного бульона и заканчивая сложнейшими пирогами.

В наше время на полках магазинов можно встретить как замороженное мясо, так и охлажденный продукт. Различные части, доступные в продаже, позволяют не покупать тушку целиком, а взять лишь то, что требуется в ваше блюдо. Если с охлажденным мясом все легко и понятно, то как же быть с заморозкой? Прежде чем ее готовить, ее необходимо довести до комнатной температуры. Как правильно разморозить курицу в этом случае?

Размораживание в холодильнике

Самым, пожалуй, правильным вариантом подготовки замороженной тушки к приготовлению является ее постепенное размораживание. В этом случае мясо получится сочным и ароматным, тающим во рту.

Для того чтобы все сделать верно, вам необходимо распаковать приобретенную птицу и положить в глубокую посуду. Это необходимо для того, чтобы было место для сбора жидкости, которую тушка будет выделять в процессе нагревания.

Поставьте курицу в холодильник, желательно на верхнюю полку. По законам физики теплый воздух преимущественно собирается вверху, это известно всем. Холодильник в этом случае не является исключением.

Благодаря тому, что мясо птицы будет размораживаться постепенно, вы добьетесь желаемого результата в приготовлении блюда. Стоит сказать, что данный процесс может занимать от десяти часов и более. Все зависит от размера и веса птички. Будет разумнее поставить ее на разморозку на ночь, чтоб утром получить охлажденную тушку.

Размораживание в микроволновой печи

Не всегда у хозяйки есть время на то, чтоб ждать полдня, пока разморозится мясо в холодильнике. Скорее, этого времени никогда не бывает. Что же делать в таком случае? Как быстро разморозить курицу? Существует несколько способов сократить время приведения птицы к необходимой температуре. В данном случае речь пойдет о микроволновой печи. Каждая женщина должна знать, как разморозить курицу в микроволновке.

Возьмите ледяную тушку и распакуйте ее. Положите птицу в специальную посуду для микроволновой печи и поставьте последнюю на режим разморозки. Спустя 10 минут вытащите мясо и переверните на другую сторону. Загрузите тушку обратно и продолжайте до полной разморозки.

Многие современные модели микроволновок имеют специальный звуковой сигнал о том, что необходимо перевернуть продукт для дальнейшего размораживания. Если ваша печь не имеет подобной функции, то просто следите за временем и не допустите того, чтоб птица начала запекаться.

Размораживание в холодной воде

Еще один популярный способ, как быстро разморозить курицу - это использование воды. Обязательным условием является низкая температура жидкости. Налейте воду в чашу. Замороженную птицу упакуйте в пакет и опустите в жидкость. В среднем такой вариант разморозки занимает от одного до пяти часов, в зависимости от размера и веса тушки.

Таким способом можно как разморозить филе курицы, так привести в нужное состояние голень, бедра и другие части курицы, смотря какую часть вы выбрали для приготовления.

Если вам необходимо ускорить данный процесс, можно поместить птицу под струю проточной воды низкой температуры. В этом случае дело пойдет гораздо быстрее.

Размораживание в горячей воде

Самый неверный способ, как быстро разморозить курицу - это погружение ее в кипяток. Безусловно, уже спустя пару минут вы получите теплое мягкое мясо, но после приготовления оно станет сухим и жестким.

Данный способ подходит лишь для последующего приготовления бульона. Если вас не интересует готовое мясо, а необходим лишь наваристый бульон, то этот способ как раз то, что нужно.

Распакуйте тушку курицы и поместите в чашу с горячей водой. Спустя какое-то время она остынет. Вам необходимо будет слить ее и набрать кипяток заново. Таким образом, вы довольно быстро получите желаемый результат.

Для более быстрого результата поместите тушку под струю горячей воды.

Заключение

Теперь вы знаете несколько способов, как быстро разморозить курицу. Стоит напомнить, что полностью размороженной считается тушка, которая имеет комнатную температуру. Она мягкая на ощупь, а ее конечности легко вращаются относительно тела. Вы с легкостью можете разрезать мясо лезвием ножа, не прилагая дополнительных физических усилий.

Для того чтоб ваше куриное блюдо получилось максимально вкусным и сочным, размораживайте птицу правильно и заранее. Однако не переусердствуйте. Если мясо будет слишком долго храниться при комнатной температуре, оно попросту испортится. Именно поэтому так важно планировать заранее приготовление продуктов, находящихся в замороженном состоянии.

Готовьте с удовольствием, и тогда ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Куриное мясо очень вкусный и полезный продукт. Из него можно приготовить огромное количество блюд в жареном, вареном, печеном виде. Нежные куриные котлетки, ароматные кусочки филе под сливочным соусом, пряные куриные ножки с перчинкой…

С чего начинается приготовление любого блюда, на основе этой птицы?

Многие хозяйки начинают его с вопроса: надо ли размораживать курицу перед варкой? Ответ: да, надо. Тогда вкус мяса сохранится лучше, да и с разделкой не будет проблем. Конечно, свежее мясо намного вкуснее и сочнее, однако далеко не всегда можно обойтись без морозильной камеры. Отчаиваться не стоит, когда в преддверии праздничного ужина в холодильнике есть только ледяная тушка птицы.

Как разморозить курицу быстро: три способа

Курицу можно разморозить несколькими способами, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Разморозка в холодильнике.

Этот способ занимает больше всего времени, но при этом он сохраняет практически все вкусовые качества, какие имеются у блюда, приготовленного из свежего мяса.

Лучше всего оставлять тушку размораживать в холодильнике на ночь. На следующий день можно будет начинать готовить из нее задуманное блюд. Если птицу планируется приготовить на ужин, то можно переложить продукт с морозильной камеры в холодильник с утра, например, перед уходом на работу.

Разморозка курицы при комнатной температуре

Этот вариант подойдет тем, кто хочет узнать, как разморозить филе курицы быстро.

Экспресс-метод при помощи микроволновой печи или быстрая разморозка.

Мясо необходимо поместить в емкость, пригодную для микроволновки, и выставить режим «разморозка» ;
Десяти минут вполне достаточно, чтобы оно стало мягким.

Все у кого дома имеется в наличии этот бытовой помощник, знают, как разморозить куриное мясо в микроволновке. Однако также отлично понимают, что лучше все же подождать несколько часов и разморозить ее в воде или же в холодильнике.

Дело в том, что полученное мясо не идет ни в какое сравнение со свежим. Тушка размораживается неравномерно, в одном месте она может быть еще покрыта льдом, тогда как в другом просто начинает вариться. Поэтому правильно будет готовить мясо сразу после такой процедуры. Этот способ отлично подойдет в случае, если необходимо быстро приготовить обед, и нет времени ждать, когда мясо разморозится само по себе. Поэтому на вопрос «можно ли размораживать курицу в микроволновой печи» , ответ такой: можно, но нежелательно.
Если в запасе все же есть хотя бы один час, то варианты можно скомбинировать. Опытные хозяйки отлично знают, как разморозить мясо курицы быстро без изменения вкусовых качеств. Для этого достаточно несколько минут подержать его в микроволновке на режиме «разморозка» . Главное, не пропустить момент, когда курочка начнет греться. Далее следует опустить птицу в воду и довести процесс размораживания до конца.

После этих советов хозяйка уже не будет долго думать о том, как правильно разморозить мясо курочки. Важно помнить, что мясо перед варкой необходимо тщательно промыть в теплой воде. Что касается вторичной заморозки, то она допустима только в первом варианте, однако необходимо следить, чтобы промежуток времени между разморозкой и замораживанием не превышал трех часов.

Во всех остальных случаях куриное мясо необходимо готовить все сразу.

Курица - самый популярный мясной продукт на нашем столе. У каждой хозяйки в морозилке про запас лежит тушка этой птицы. Бывает так, что гости нагрянули внезапно и нужно приготовить что-нибудь вкусное, пикантное, оригинальное, но на скорую руку. Палочкой-выручалочкой станет курица. А как быстро разморозить курицу, вы прямо сейчас и узнаете.

Обсудим все варианты

С вопросом, как быстро разморозить курицу в домашних условиях, сталкивается практически каждая женщина. Если тушка птицы пролежит в морозилке хотя бы пару дней, то ее можно о дорогу бить, но никак не готовить.

Оказывается, размораживание курицы - это целая наука. Одно неверное действие, и все волокна, мышцы мяса разрушены, а первозданный вкус утрачен. Чтобы этого не происходило, опытные хозяйки и повара изобрели несколько способов избавления курочки от ледяного наста:

классический;
в воде;
на воздухе;
с помощью кухонных гаджетов.

Чтобы правильно разморозить куриную тушку и не испортить ее вкуса заблаговременно, давайте каждый из способов рассмотрим подробно. Вы можете ради эксперимента опробовать все практические методы, а затем выбрать оптимальный для себя.

Классика в деталях

Как быстро разморозить курицу без микроволновки? Этот вопрос постоянно мелькает в глобальной сети. Раньше наши предки как-то обходились без кухонных гаджетов. Попробуем и мы. К тому же классический способ размораживания мяса, по мнению хозяек, признан самым лучшим.

В бройлере нас привлекают нежнейшее мясо и мышечные ткани. В свежем виде тушка курицы содержит определенную влагу. Под воздействием низкой температуры эта влага преобразовывается в лед. Нехитрые законы природы. Если использовать интенсивное размораживание и контраст температур, то лед может повредить волокна и структуру мяса. В результате мы получим кашу, которую нельзя будет презентовать к столу.

Чтобы куриная тушка не пострадала, размораживать ее нужно за сутки. Алгоритм действий несложный:

Извлекаем тушку курицы из морозильной камеры.
Освобождаем ее от упаковки.
При необходимости извлекаем субпродукты.
Теперь выкладываем куриную тушку на блюдо и ставим его на нижнюю полку в холодильник.
За 24 часа птица растает естественным путем. И главное, сохранит свой вид и первозданный вкус.

Не всегда в голове женщины держится информация о своевременном размораживании мяса. Порой это нужно сделать спонтанно. В этом случае можно выполнить все те же действия, только на поверхности тушки курицы сделать хаотичные надрезы. Чем глубже и длиннее они будут, тем скорее разморозится мясо птицы. Единственный минус - презентабельный вид курицы будет безнадежно испорчен, и запекать ее в целом виде уже нельзя. Выход есть - разделайте тушку на порционные куски и приготовьте по любимому рецепту.

Кругом одна вода

Многие хозяйки для ускорения процесса размораживания мяса курицы используют воду. Действительно, с помощью такого нехитрого способа превратить глыбу льда в мясо можно буквально за один час.

Для этого тушку птицы кладут под струю проточной воды и оставляют до полного размораживания. Если в вашем распоряжении есть 2-3 часа, тогда курицу можно выложить в глубокий таз и залить водой комнатной температуры. Важное условие - каждые полчаса воду нужно менять.

А вот горячую воду использовать категорически запрещено. Резкий контраст температур может сыграть злую шутку с куриной тушкой. Горячая вода украдет естественный вкус и аромат мяса птицы. Такой способ размораживания нельзя считать подходящим и безобидным.

Особое внимание в этом контексте нужно уделить куриному филе. Этот диетический, низкокалорийный и вкуснейший продукт мы часто используем для приготовления салатов или закусок. Если вы планируете просто отварить филе, то размораживать его не нужно.

Достаточно слегка подогреть воду, посолить ее, а затем опустить грудку. В таком режиме варить продукт нужно до полной готовности.

Для жарки или тушения куриное филе необходимо разморозить. Оптимальный вариант - классический способ избавления ото льда. Можно прибегнуть и к водным процедурам. А еще лучше - взять свежемороженый продукт.

Под воздействием воздуха

Классический способ размораживания куриной тушки подразумевает воздействие минимальной плюсовой температуры в холодильнике. Если вам нужно вдвое ускорить этот процесс, вы можете оставить мясо птицы на свежем воздухе.

Выложите курицу на блюдо и оставьте на столе. Разница температур составит около 20°, следовательно, тушка разморозится в два-три раза быстрее. В этом случае можно также сделать надрезы на кожице, но помните, что внешний вид будет подпорчен. Если вы хотите запечь тушку целиком, то все-таки отдайте предпочтение классическому способу разморозки.

Прибегнем к помощи кухонного гаджета

Разумеется, речь идет о микроволновой печи. В основном эти приборы оснащены специальным функционалом. Вы можете выбрать вес продукта, а умный гаджет длительность тепловой обработки рассчитает самостоятельно.

Выбирая такой способ размораживания мяса птицы, учтите несколько моментов:

курицу нужно извлечь из упаковки;
чтобы кожица не пересохла, ее сверху можно накрыть пищевой бумагой или пленкой;
среднее время размораживания тушки весом в 1,5 кг варьируется от 9 до 13 минут;
изучите инструкцию к СВЧ-печи, особенно обратите внимание на мощность прибора;
через 4-5 минут тушку птицы нужно переворачивать.

Если вы заметили, что отдельные части курицы уже начали готовиться, просто прикройте их пергаментом. Еще одна маленькая хитрость: дайте время курице «отдохнуть». Например, 5-7 минут размораживаем ее при умеренной мощности. Затем оставляем на 15 минут тушку птицы в покое. За это время разморозившийся ледяной наст начнет оттаивать. Теперь можно сделать еще один заход и подвергнуть мясо тепловой обработке. Такое чередование действий позволит вам правильно и без потери вкусовых качеств разморозить курицу быстро.

Как определить, что курица разморозилась? Существует несколько признаков:

окрас кожицы птицы стал равномерным;
на ощупь кожица мягкая, и вы без труда можете надавливать на мясо и мышцы;
ноги и крылья легко вращаются;
тушка имеет комнатную температуру;
без особых усилий вы можете разрезать курицу на порционные куски.

Куриное мясо – это диетический и очень полезный продукт. Обычно он встречается в рационе многих людей, поскольку готовится легко и быстро. При этом курятина дешевле, чем свинина или говядина. Лучше всего употреблять свежее мясо, но при закупке впрок или собственном хозяйстве без заморозки не обойтись. Следуйте всем правилам размораживания, чтобы не навредить здоровью и сохранить вкус и полезные свойства филе птицы.

В холодильнике

Достаньте курицу из морозильной камеры и переложите в холодильник. Поместите ее в кастрюлю или глубокую миску, чтобы сок с мяса не пролился на другие продукты. Если на курице осталась заводская вакуумная упаковка, не снимайте ее, если нет, то оберните птицу бумажными салфетками или поместите в герметичный пакет. Не позволяйте поверхности тушки контактировать с теплым воздухом. Из-за этого могут развиться опасные для здоровья бактерии. Сколько курица будет размораживаться в холодильнике, зависит от ее веса. При температуре от 0 до +4 °C это может занять сутки и даже больше. Стандартное время – по 5 часов на каждые полкилограмма филе птицы. По истечении времени проверьте состояние мяса. Оно должно быть полностью мягким. Достоверно убедиться в этом можно, заглянув в полость курицы. Если там осталось немного льда, потребуется еще время для ее размораживания. Оттаявшую курицу храните в холодильнике не более 48 часов.

В раковине

Для размораживания таким способом не снимайте заводскую упаковку с курицы, а если ее нет, поместите тушку в герметичный пакет. Подберите емкость, в которую целиком влезет птица, или используйте раковину. Положите туда курицу и пустите холодную проточную воду. Можете просто заливать ее водой на 20–30 минут, после чего сливать и добавлять новую. Так мясо быстро нагреется до температуры воды. Таким образом курица будет оттаивать скорее, чем в холодильнике. На каждые 500 г уйдет по часу. Используйте вместо холодной теплую воду (но не выше +25 °С), это значительно ускорит процесс размораживания. Освежайте жидкость, как только она остынет.

В микроволновке, мультиварке или духовке

Для размораживания в микроволновке подойдет целая курица небольшого размера или же отдельные ее части. Поместите мясо в стеклянную емкость и поставьте в устройство. Включите режим разморозки на 3 минуты, после чего дайте птице немного постоять без воздействия температуры, переверните ее и повторите процедуру. Делайте это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Следите за тем, чтобы оно не начало подсыхать. Если это произошло, вы выбрали неправильный температурный режим. Размораживание в микроволновой печи займет не более 10 минут.

При разморозке курицы в микроволновке и духовке не забывайте время от времени переворачивать тушку.

Разморозить небольшую курицу можно и в мультиварке. Положите ее на решетку устройства и запустите его в режиме «пар». Птица оттает в течение 10 минут. Если осталось немного кристаллов льда, переверните ее и запустите тот же режим на 5 минут.

Курицу можно разморозить и без микроволновки и мультиварки. Разогрейте духовку до +30 °C и поместите туда птицу на 15–20 минут. Для лучшего эффекта переверните курицу спустя 7–10 минут.

Теперь вы знаете основные правила размораживания курицы и можете подсчитать, сколько на это уйдет времени. Наиболее подходящий способ – в холодильнике, ведь чем ниже температура разморозки, тем лучше вкусовые качества продукта. Если же нужно, чтобы курица оттаяла быстро, то сделать это можно с помощью микроволновки или духовки. При использовании любого из методов помните, что лед, образовавшийся сверху, нужно снимать.

Как правильно разморозить курицу

Если же гости нагрянули внезапно, есть несколько способов быстрой разморозки куриного мяса.

Залейте курочку водой. Это наиболее оптимальный способ разморозки куриного мяса, в соотношении «время-качество». Дело в том, что вода лучше растапливает лед, чем воздух. Опустите замороженную куриную тушку в емкость с холодной водой, и лед оттает уже через пару часов. Чтобы процесс пошел быстрее, можно опустить мясо в теплую воду, а затем периодически менять жидкость по мере ее остывания. Существует немало споров о том, нужно ли снимать пакет при размораживании курицы в воде. Упаковку все-таки снимать не нужно, так курица не потеряет своих вкусовых качеств и после приготовления будет более сочной и вкусной. Заливать замороженное мясо горячей водой не рекомендуется, иначе волокна просто сварятся и потеряют свою структуру. Кроме этого, мясо станет невкусным и бесполезным.

Самое популярное средство для разморозки куриной тушки – это микроволновка. Все современные модели СВЧ печей имеют функцию разморозки. Просто положите курицу на тарелку и включите микроволновку на 3-4 минуты. После указанного времени тушку нужно перевернуть и снова размораживать 3 минуты. Затем тушку нужно вынуть и проверить, разморозилось ли мясо полностью. Для этого опустите руку в брюхо курочки – туда, где была требуха. Если вы нащупали там кусочки льда, повторите процедуру. Однако к такому способу разморозки нужно прибегать как можно реже, курица теряет при этом львиную долю своих полезных свойств.

Разморозить курицу можно и в мультиварке. Для этого поместите тушку на специальную подставку, которая предназначена для приготовления мантов и паровых котлет. Затем налейте в чашу мультиварки воду и установите режим приготовления на пару. Чтобы разморозить курицу среднего размера обычно 10 минут бывает достаточно.

Еще курочку можно разморозить в духовке. Обычно этот способ используется в том случае, если в дальнейшем вы планируете курицу запекать. Достаньте с морозильника замороженную курочку, освободите ее от упаковки и уложите на противень. Огонь должен быть минимальным, чтобы тушка размораживалась, а не запекалась. Обычно даже самая большая тушка размораживается не дольше 20-ти минут. После этого курочку можно достать и сделать, все, что ранее планировалось. Замаринуйте мясо или зафаршируйте его овощами и фруктами, а потом снова отправляйте в печь, устанавливая нужную температуру.

Помните, курица получается гораздо более вкусной и сочной, если перед термической обработкой она имеет комнатную температуру. Если курочка размораживалась в холодильной камере, перед приготовлением дайте мясу согреться на кухонном столе.

Этот вопрос волнует многих хозяек, особенно, когда гости на пороге. И нужно заняться не только основным блюдом, но и салатами и даже десертом. Запекать курочку можно и замороженной. Однако нужно соблюдать некоторую последовательность. Сначала температура в духовке должна быть минимальной, не менее 10-15 минут. После этого достаньте куру, промойте ее от наледи с кровью, смажьте ее специями, добавьте огонь и снова отправляйте тушку в духовку. Если поставите курицу сразу в горячую духовку, она пропечется неравномерно.

Некоторые хозяйки предпочитают мариновать курицу заранее. Если вы купили свежую курочку, перед заморозкой промойте ее и промаринуйте – смажьте солью и специями до того, как отправите тушку в морозильную камеру. Потом, когда настанет экстренная ситуация и готовая и вкусная еда понадобится уже через час, можно завернуть куриную тушку в фольгу и отправить в духовку. Сначала держите мясо на медленном огне, пока курочка не разморозится, потом просто откройте фольгу и добавьте огня. Вкусное и готовое блюдо будет готово минут через 40.

Как разморозить куриный фарш

Видео: как разделывать курицу

Как быстро разморозить курицу?

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Опытным хозяйкам известны многие способы быстрого оттаивания птицы. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Однако, прежде чем подбирать наиболее приемлемый вариант, постараемся разобраться в некоторых нюансах этого дела.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Нежное мясо курицы поистине незаменимо в приготовлении обедов и ужинов. Курица — почти универсальная находка для повара. Но есть одна не очень приятная новость: размораживается куриное мясо очень долго. Большая тушка бройлера, весом 5–6 кг может оттаивать до 30 часов. Конечно, цыплята, которых продают в супермаркетах, массой 1–1,5 кг размораживаются быстрее: часов 12–17. Именно поэтому специалисты советуют перед заморозкой курицу разделать. Отдельно замораживают крылья, окорочка, грудку и хребет. Такие порции оттаивают в течение 30–60 минут при комнатной температуре.

Проще размораживать разделанную птицу

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Мы сварили куриую ножку или филе, остудили и положили в морозилку. А через несколько дней решили из них приготовить что-нибудь вкусненькое. Может быть, зря? И свежая курица разморозилась бы быстрее? При варке из мяса удаляется большая часть жидкости. Оно становится более сухим и волокнистым. В свежей курице присутствует большой процент воды. Если мы купили замороженную курицу, то в ней жидкости ещё больше — в виде льда. Некоторые производственные предприятия для лучшей сохранности прокалывают водой птицу и промораживают дополнительно. Поэтому варёная курица размораживается быстрее, чем сырая.

Сырое мясо размораживается дольше варёного

Виды заморозки куриного мяса

Шоковая заморозка курицы в домашних условиях производится только при наличии в холодильнике функции «быстрая заморозка». Курица быстро промораживается насквозь. Но если просто положить её в морозилку для шоковой заморозки, без фольги или плотного пакета, то курица получит холодный ожог. При размораживании это скажется на структуре мяса, оно станет более рыхлым. Но вкусовые качества, как утверждают эксперты, при быстрой заморозке сохраняются. Температурный режим при этом остаётся таким же, как и при обычной домашней заморозке: от -18 до -24 градусов. Так что принцип и время размораживания курицы после шоковой заморозки совпадают с той, которую просто положили в морозильную камеру.

Глубокая производственная заморозка курицы проходит при использовании специального оборудования, где температура понижается до -32 градусов и происходит более быстрая циркуляция воздуха в камере. В курице, при такой обработке, сохраняются важные для человека микроэлементы и витамины. Мясо, прошедшее глубокую заморозку, оттаивает дольше чем то, что мы замораживаем дома.

Свежее куриное мясо, замороженное в обычных домашних условиях, оттаивает быстрее. Перед тем как курица помещается в морозилку, она теряет некоторое количество жидкости, что позволяет сократить число кристалликов льда при заморозке. Кроме того, если курица разделана, это также способствует более быстрому оттаиванию. Целая курица, замороженная дома, может растаивать от 12 до 17 часов.

В домашних условиях целая тушка курицы может размораживаться до 17 часов

Естественная разморозка

Самый правильный способ – разморозить курицу в холодильнике:

1.
Достать тушку из морозильного отделения и положить в миску большого объема: важно, чтобы появляющаяся в процессе размораживания вода не вытекла и не испачкала полки или продукты.
2.
Миску с птицей поставить на ту полку холодильника, где температура выше всего: в агрегатах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Способ естественного оттаивания занимает много времени, но не стоит переживать за сохранность продукта: вредоносные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры сдерживают их размножение. Р азмороженная таким способом тушка сможет храниться в холодильнике 24-48 часов и сохранить при этом вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозилки в холодильное отделение накануне вечером, и тогда уже утром можно будет приготовить задуманное блюдо. Если же идея порадовать семью диетическим продуктом возникла утром, достаточно перед уходом на работу поместить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Как быстро разморозить курицу

С помощью воды

При данном методе размораживать курицу необходимо с помощью воды. Это сокращает процесс разморозки до 1-3 часов.

Инструкция по разморозке:

Курицу вынуть из морозилки и поместить в герметичный полиэтиленовый кулек;
Поместить курицу в кульке в большую кастрюлю;
Подставить кастрюлю с курицей под струю из холодной или слегка теплой воды и оставить на некоторое время;
После того как курица начнет оттаивать, следует развязать кулек и выпустить из него талую воду;
Вынуть курицу из кулька и оставить на короткий период в комнатной температуре для полного оттаивания.

Следует отметить, что благодаря оттаиванию курицы в кульке вкусовые качества курицы останутся неизменными, но вот полезность мяса значительно уменьшится.

С помощью бытовой техники

Благодаря современной технике (микроволновка, пароварка) быстро разморозить курицу стало просто. Этот способ наименее полезный для вкусовых качеств и полезных веществ готового мяса, но позволяет разморозить курицу за считанные минуты.

Инструкция по разморозке курицы в микроволновке:

Тушку курицы или ее части выложить из морозильника и избавиться от упаковки;
Положить мясо на тарелку;
Установить на регуляторе микроволновой печи режим размораживания (оттаивания) и поместить туда курицу на 2-3 минуты;
Перевернуть курицу и поставить еще на 2-3 минуты на разморозку в микроволновку;
Посмотреть степень разморозки всей тушки и увеличить время оттаивания на 1-4 минуты (зависит от мощности микроволновки).

Инструкция по разморозке курицы в мультиварке:

Курицу достать из морозилки, избавится от кулька;
Поместить мясо в пароварку и дать оттаивать паром несколько минут;
Перевернуть или поднять тушку на полочку выше и оставить еще на несколько минут.

С помощью повышения температуры

Этот метод похож на процесс правильной разморозки курицы, однако экономит время с 24 часов до 8-12.

Инструкция по разморозке:

Вечером вынуть замороженную курицу из холодильника и поместить в большую емкость;
Извлечь курицу из кулька;
Оставить емкость с курицей при комнатной температуре на ночь (8-12 часов), не плотно прикрыв ее тканевой или бумажной салфеткой;
Утром слить сукровицу и оттаявшую воду и начать приготовление блюда из курицы.

В микроволновке, мультиварке или духовке

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях

Каждая домохозяйка знает, как разморозить курицу стандартным способом, выложив ее из морозильной камеры. Однако этот способ обычно требует немало времени. Рассмотрим наиболее популярные методы по быстрой разморозке птицы.

Можно ли размораживать курицу в горячей воде

При использовании горячей воды, мясо разморозится за 15 минут, но у этого метода есть весомые недостатки. При взаимодействии с горячей жидкостью верхний слой мяса теряет белок, из-за чего вкус и сочность также ослабевают. Если вас это не тревожит, тогда наберите в глубокую емкость горячей воды и поместите туда курицу. Через 5 минут смените жидкость, поскольку она быстро остывает. Если мясо приобреталось в магазине, тогда оставьте его в упаковке, чтобы сохранить аромат.

Можно ли размораживать курицу в холодной воде

Этот метод сохранит полезные свойства мяса, однако для него потребуется выделить примерно 2 часа. Температура воды не должна быть ниже 5 градусов, поскольку разморозка может продлиться до 5 часов. Залейте чистую жидкость в глубокую емкость и поместите туда курицу. Чтобы мясо не стало водянистым, кладите его в магазинной упаковке или в завязанном целлофановом пакете.

Размораживаем в теплом месте

Разморозка при комнатной температуре считается одной из самых долгих, однако так вы получите сочное и ароматное мясо, не потерявшее полезных свойств. Достаньте курицу из морозильной камеры, извлеките из упаковки и положите на большую тарелку, чтобы при оттаивании не выбежала вода. Время полного размораживания зависит от температуры в комнате, но в среднем процесс занимает не менее 5 часов.

На водяной бане

Для использования этого метода вам понадобится две кастрюли, одна из них должна быть глубокой, чтобы курица полностью в нее погрузилась. Наливаем в емкость без мяса воду и ставить на огонь. Во вторую кастрюлю кладем замороженную курицу и ставим поверх нижней. Как только вода закипит, своими парами она начнет медленно нагревать верхнюю кастрюлю, тем самым размораживая мясо. Процесс занимает не более получаса.

В духовке

Берем стеклянную банку 0.5-1 л и наливаем в нее воду. Открываем духовку, выкладываем на противень деревянную разделочную доску и ставим на нее банку. Затем достаем курицу из морозильной камеры и насаживаем на емкость с жидкостью. Закрываем дверцу духовки и выставляем температуру 160–180 градусов. Полное размораживание длится не более 15 минут, однако регулярно прощупывайте тушку, чтобы она не сварилась. Для ускорения можете предварительно сделать надрезы, но это при условии, что в дальнейшем курица не будет готовиться целиком.

Метод считается одним из самых эффективных, но очень рискованных, так как если передержать птицу, она начнет вариться изнутри, соответственно мясо станет сухим.

В микроволновке

Самый практичный и быстрый способ, без потери полезных свойств мяса. Снимаем с курицы упаковку и кладем в глубокую тарелку. На микроволновой печи выставляем функцию размораживания и ожидаем. Каждые 2–3 минуты переворачиваем тушку, чтобы она не запеклась. Среднее время разморозки составляет 10–15 минут.

В мультиварке

Кладем замороженную курицу в подставку для варки мантов, заливаем мультиварку водой и запускаем режим «Варка на пару». Средняя продолжительность процедуры составляет 20–30 минут, в зависимости от мощности прибора.

В аэрогриле

Упаковываем курицу в рукав для запекания и кладем в аэрогриль. На нем устанавливаем температуру 60–65 градусов и средние обороты вентилятора. Запускаем процесс разогрева на четыре минуты, и не доставая мясо, определяем степень разморозки. Если птица еще ледяная, тогда продлеваем разогрев еще на несколько минут. При размораживании крышка аэрогриля должна быть приоткрыта. Способ быстрый, но за счет повышенной температуры мясо сохнет и теряет полезные свойства.

Комбинированный способ

Если совместить несколько методов размораживания, тогда курица сохранит полезные свойства и структуру, но для этого вам понадобится больше времени. Вынимаем птицу из упаковки, кладем в глубокую тарелку и помещаем в основное отделение холодильника. Через три часа достаем мясо, перекладываем в емкость с холодной водой и ждем полной разморозки. Длительность процесса составляет 5–6 часов.

Используем микроволновую печь

Важно убедиться, что мясо не начало готовиться

— Замораживать мясо повторно после размораживания нельзя.

— Руки необходимо мыть как до обработки курицы, так и после. Кухню также нужно держать в чистоте.

— Перед готовкой мясо лучше сполоснуть теплой водой.

Как быстро разморозить курицу

Если же гости нагрянули внезапно, есть несколько способов быстрой разморозки куриного мяса.

Залейте курочку водой. Это наиболее оптимальный способ разморозки куриного мяса, в соотношении «время-качество». Дело в том, что вода лучше растапливает лед, чем воздух. Опустите замороженную куриную тушку в емкость с холодной водой, и лед оттает уже через пару часов. Чтобы процесс пошел быстрее, можно опустить мясо в теплую воду, а затем периодически менять жидкость по мере ее остывания. Существует немало споров о том, нужно ли снимать пакет при размораживании курицы в воде. Упаковку все-таки снимать не нужно, так курица не потеряет своих вкусовых качеств и после приготовления будет более сочной и вкусной. Заливать замороженное мясо горячей водой не рекомендуется, иначе волокна просто сварятся и потеряют свою структуру. Кроме этого, мясо станет невкусным и бесполезным.
Самое популярное средство для разморозки куриной тушки – это микроволновка. Все современные модели СВЧ печей имеют функцию разморозки. Просто положите курицу на тарелку и включите микроволновку на 3-4 минуты. После указанного времени тушку нужно перевернуть и снова размораживать 3 минуты. Затем тушку нужно вынуть и проверить, разморозилось ли мясо полностью. Для этого опустите руку в брюхо курочки – туда, где была требуха. Если вы нащупали там кусочки льда, повторите процедуру. Однако к такому способу разморозки нужно прибегать как можно реже, курица теряет при этом львиную долю своих полезных свойств.
Разморозить курицу можно и в мультиварке. Для этого поместите тушку на специальную подставку, которая предназначена для приготовления мантов и паровых котлет. Затем налейте в чашу мультиварки воду и установите режим приготовления на пару. Чтобы разморозить курицу среднего размера обычно 10 минут бывает достаточно.
Еще курочку можно разморозить в духовке. Обычно этот способ используется в том случае, если в дальнейшем вы планируете курицу запекать. Достаньте с морозильника замороженную курочку, освободите ее от упаковки и уложите на противень. Огонь должен быть минимальным, чтобы тушка размораживалась, а не запекалась. Обычно даже самая большая тушка размораживается не дольше 20-ти минут. После этого курочку можно достать и сделать, все, что ранее планировалось. Замаринуйте мясо или зафаршируйте его овощами и фруктами, а потом снова отправляйте в печь, устанавливая нужную температуру.

Помните, курица получается гораздо более вкусной и сочной, если перед термической обработкой она имеет комнатную температуру. Если курочка размораживалась в холодильной камере, перед приготовлением дайте мясу согреться на кухонном столе.

Немного хитрости при разморозке

Современный темп жизни не всегда позволяет вспомнить за сутки о необходимости разморозить что-либо. Если у хозяйки остаётся лишь одна ночь, достаточно в третьем пункте вместо нижней полки холодильника выбрать кухонный стол. В данном случае температура будет на несколько десятков градусов выше, что скажется и на скорости процесса.

Если хотите ещё ускорить размораживание, сделайте несколько надрезов
на поверхности. Чем их больше, чем они глубже и протяжённее — тем больше тёплого воздуха получит доступ к мясу курицы.

В этом случае мы несколько упрощаем себе задачу, но всё ещё не выходим «за рамки». Надрезы могут испортить внешний вид, если вы хотите запечь курицу и подать её на стол. Да и настояться и пропитаться мясо не успеет, это ещё не самый быстрый способ, но уже где-то близко.

От чего зависят (или не зависят) правильные способы разморозки курицы

Из курицы можно приготовить массу вкусных блюд, причём для этого не потребуется много времени. Однако если предварительно не достать мясо из морозилки, то приготовление затянется на достаточно долгий срок. Поэтому каждая хозяйка должна знать сколько примерно времени понадобится для разморозки продукта и что влияет на этот процесс.

От величины и формы куска

Время разморозки напрямую зависит от веса птицы и от того, размораживаете ли вы часть курицы либо всю тушку. Для сравнения: целая курица, весом до 2 кг, размораживается примерно сутки, а вот ее части (филе, ножки, бедрышки) — от 3 до 9 часов. И это при условии соблюдения всех правил разморозки. Конечно, есть и более быстрые способы, однако они могут повлиять на качество мяса и его пищевую ценность.

Целая курица может размораживаться в правильных условиях не менее суток

Время разморозки куриного мяса не зависит от того, было оно сварено или осталось сырым.
Другое дело, что вкус размороженной курятины вас может сильно разочаровать. Многие хозяйки жалуются на то, что мясо становится почти безвкусным, да и волокна его распадаются, что делает блюдо не слишком аппетитным.

От типа заморозки

Существует несколько видов заморозки:

домашняя — мясо просто кладут в морозилку;
быстрая домашняя — использование специального режима для заморозки;
глубокая промышленная заморозка.

Скорость разморозки курицы практически не зависит от типа замораживания.
Замороженное в домашних условиях (в обычной морозильной камере и с помощью шоковой заморозки) мясо размораживается одинаковое количество времени. Различается при этом лишь количество сохранившихся в нём полезных веществ — при быстрой заморозке сохраняется 90% всего микроэлементного состава. Промышленная заморозка также сохраняет все полезные качества продукта, при этом замедлить процесс разморозки может глазировка изо льда, если она имеется.

Благодаря промышленной заморозке сохраняется вся польза куриного мяса

Сроки хранения

После размораживания хранить птицу в холодильном шкафу можно ограниченное время – 2 суток максимальный срок. Сразу после размораживания тушку нужно поместить в герметичную упаковку, для этого подойдет целлофановый пакет или контейнер из пластика нужного размера. Бывает, что после разморозки на тушке заметны следы испорченности продукта, самые распространенные состояния птицы можно посмотреть в таблице:

Условия хранения	Признаки
Тушка в нормальном состоянии и пригодна к употреблению в пищу.	Мясо птицы сохраняет плотность и упругость, при внешнем отсутствии пятен и неоднородностей на шкурке.
Нарушены условия хранения многократной заморозкой курицы.	Цвет шкурки приобретает сероватый оттенок, при наличии желтых пятен на поверхности.
Испорченная курица по причине длительного хранения (от 10 месяцев) или заморожена в испорченном состоянии.	Липкая поверхность мяса, зеленоватые пятна и синий окрас шкурки, также присутствует выраженный гнилостный запах.

После нарушения сроков хранения птицу нужно выбросить. Если есть признаки порчи употреблять такой продукт опасно для здоровья. Никакая дополнительная обработка продукта при плесневых пятнах не поможет, так как грибковые организмы глубоко проникают в структуры мяса. Использовать в качестве корма для домашних животных также чревато, потому что их организм не менее подвержен отравлению.

Выручает духовка

Этот агрегат есть в наличии почти у каждой хозяйки. Разморозка курицы — это минимум из того, в чем он может помочь. Но здесь есть свои нюансы. Если вы готовите тушку для последующей обвалки, то следует обращаться с ней максимально нежно и бережно. Передержите ее в духовке — и она сварится изнутри и подсохнет снаружи.

На противень положите деревянную доску, а на нее установите бутылку.
На бутылку сверху усадите курицу и отправляйте конструкцию в духовку.
При температуре 180 градусов нужно выдержать тушку примерно 5-10 минут.

Птица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и при этом не пригорает. Но нужно следить за временем. То есть проверяйте птицу каждые две минуты, и как только она станет мягкой, немедленно прекращайте нагрев и приступайте к разделке тушки.

Как срочно разморозить курицу

В некоторых случаях, например, если пришли нежданные гости, разморозить курицу необходимо как можно быстрее. Как же это сделать? Какие существуют способы быстрой разморозки мяса?

Размораживаем птицу в холодной воде

Если курицу нужно разморозить быстро, но пара часов всё же имеется в запасе, воспользуемся следующим способом:

Замороженную курицу достаём из морозилки.

В большую кастрюлю наливаем холодной воды и опускаем в неё птицу.

Через 2–3 часа куриная тушка будет готова к разделке.

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

Достав курицу из морозильной камеры, кладём её на подставку, которая предназначена для варки на пару или мантов.

В чашу наливаем воды и выставляем режим готовки на пару.

Ставим нашу курицу в мультиварку и ждём 10 минут.

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

Снимаем упаковку с курицы.

Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.

Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.

Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

Извлекаем курицу из упаковки.
В стеклянную бутыль наливаем воды.
На противень кладём деревянную разделочную доску, на которую ставим бутылку.
На тару насаживаем курицу и ставим всё в духовку.

При температуре 180 градусов держим курицу 5–10 минут.

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

Курицу, извлечённую из упаковки, кладём в паровую корзину.
Ставим на верхний ярус пароварки, так мы не сварим курицу, а именно разморозим.
Минимальное количество воды, которое заливается в чашу, это 1/4 от объёма ёмкости.

Выбираем функцию автоматического подогрева, благодаря этому курица будет обогреваться по 2 минуты с перерывами на протяжении 8 минут.

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Казалось бы, с тем же результатом можно положить птицу на сковородку и она тут же обжарится снаружи. Но нет, в аэрогриле действительно размораживают и курицу, и мясо.

Кладём курицу в рукав для запекания. Он выдерживает высокие температуры.

Устанавливаем температуру 65 градусов и среднюю скорость вращения вентилятора.

Ставим таймер на 6 минут, крышку аэрогриля оставляем немного приоткрытой.

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Скажем сразу, что размораживать птицу, мясо и рыбу в горячей воде специалисты не рекомендуют, так как в верхних слоях мясного куска происходит свёртывание белка. Пользоваться ли этим способом при разморозке, каждый решает сам для себя.

Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

В горячей воде курица размораживается 10–15 минут

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Бытовые приборы

Для разморозки мяса птицы в домашних условиях хозяйки научились использовать различные бытовые приборы, и одним из них является микроволновка. Процесс размораживания с ее помощью прост:

Снять с курицы упаковку и положить птицу на тарелку или в миску, предназначенную для использования в СВЧ-печах.
Выбрать режим размораживания продуктов и установить ориентировочное время – оно будет различным в зависимости от размеров тушки. В среднем на одного бройлера потребуется 15-30 минут.
Через каждые 3 минуты переворачивать курицу на другую сторону, чтобы мясо оттаивало более равномерно.

Способ разморозки в микроволновке довольно неоднозначен: тушка в одном месте еще заледеневшая, а в другом уже нагрелась до высоких температур. Его желательно применять только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно и без микроволновки. Помогут в этом кухонные «помощники»:

Духовка. Ее стоит использовать в том случае, если в прибор встроена функция размораживания. Если такой опции нет, можно установить режим «конвекция», поместить тушку в миску и поставить посуду на среднюю решетку. При этом дополнительно устанавливать нагрев духовки не нужно – поток воздуха, нагнетаемый вентилятором, значительно ускорит таяние льда и одновременно позволит продукту сохранить свой нежный вкус.
Мультиварка. Вынуть тушку из морозилки, положить ее на подставку, предназначенную для готовки на пару. В специальную чашу влить воду, установить режим варки на пару и выждать 8-10 минут. Небольшая по массе птица за это время оттает и будет готова к разделке. Недостаток размораживания в мультиварке – ухудшение вкуса приготовленного мяса из-за тепловой обработки.
Пароварка. Вынуть курицу из упаковки и положить в паровую корзину. Замороженный продукт поставить на верхний ярус, чтобы не сварить его раньше времени. Налить в чашу воду (не менее ¼ общего объема). Установить режим автоматического подогрева и выставить время 8-10 минут. Такой способ позволит быстро разморозить курицу, но не гарантирует, что мясо сохранит белки и другие полезные вещества.

Чтобы куриное мясо разморозилось быстрее, но осталось нежным и сочным после приготовления, можно скомбинировать любые из перечисленных способов. Например, положить тушку на 5 минут в микроволновку, переворачивая каждые 1-2 минуты, а затем оставить оттаивать в воде.

С чего начинается приготовление любого блюда, на основе этой птицы?

Как и сколько варить курицу

Как варить курицу правильно

Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Сколько варить курицу целиком и по частям

Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

Сколько варить целую курицу

Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

Сколько варить куриные грудки

Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

Сколько варить куриные окорочка

Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.

Сколько варить куриные крылышки

На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →

Сколько варить куриные потроха

Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут. Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.

Желудки варятся 1–1,5 часа. Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду. Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.

Осенняя коробка

Куриная голень 800 г

Замороженный зеленый горошек 170 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Маслины 100 г

Корень имбиря 10 г

Лимон 1 штука

Оливковое масло IDEAL Clasico 50 мл

Кокосовое молоко 200 мл

Кинза 10 г

Кумин (зира) щепотка

Сахар щепотка

Шафран щепотка

Соль по вкусу

Замороженная курица в духовке: время приготовления с овощами

Не у каждой хозяйки имеется достаточно времени, чтобы готовить ежедневно вкусную, и что главное полезную пищу. Зачастую многие семьи обходятся супчиками, приготовленными на скорую руку и горячими бутербродами, подогретыми в микроволновке. Для занятых хозяек, у которых нет времени на приготовление сложных блюд, важно знать, а можно ли приготовить замороженную курицу в духовке?

Замороженная тушка курицы

Размораживать или нет?

Опытные хозяйки настоятельно рекомендуют перед запеканием разморозить тушку. Это позволит избавиться от льда и излишней влаги. Также в процессе приготовления, размороженная курица будет пропекаться равномерно, сохраняя сочность.

Сегодня многие модели духовок оснащены дополнительной функцией разморозки. Это позволяет хозяйкам существенно экономить время, закладывая помытую тушку курицы в замороженном виде, овощи и приправы одновременно.

Приготовление курицы

О времени приготовления

Как показывает практика, запечь замороженную курицу, показанную на фото, в духовке можно. Но лучше делать это с размороженной тушкой. Отзывы поваров утверждают, что во втором случае будет проще подобрать режим и время приготовления блюда.

Чтобы не ошибиться со временем, которое необходимо для запекания, рекомендуется исходить из общих правил:

Филе из небольших кусочков запекают 25 минут.
Если кусок куриного мяса более 300 грамм – 35 минут.
Куриная тушка требует для приготовления в духовке от 2,5 до 3 часов.

Запеченные крылышки

Учитывая примерные временные рамки можно рассчитать, что для приготовления замороженной курицы в духовом шкафу потребуется не менее трех часов. Ведь продукт должен разморозиться, излишняя влага испариться, а птица – покрыться хрустящей корочкой. На весь процесс требуется минимум 2,5 часа.

Запеченная курица целиком

Курица с овощами

Рецепты, как приготовить курицу в духовке предлагают разные варианты. Птицу можно приготовить с чесноком и под различными соусами, с травами и овощами. Пожалуй, самый распространённый вариант – курица, запеченная в духовке с овощами. Причем овощи могут быть самыми разными: от картофеля до сладкого перца и томатов. Каждая хозяйка самостоятельно выбирает подходящий рецепт.

Курица с овощами

Одним из популярных рецептов, является курица с замороженными овощами в духовке. В этом случае, повара рекомендуют первым делом запекать тушку на протяжении полутора часов. Время приготовления может быть увеличено в зависимости от веса птицы. Как только мясо пропечется, можно закладывать замороженные овощи на противень. Далее, блюдо готовится до окончательного пропекания всех ингредиентов.

Таким образом

Отвечая на вопрос, можно ли ставить в духовой шкаф для запекания замороженную курицу, повара отвечают, что можно. Однако, для получения аппетитного, сочного и пропеченного блюда, лучше предварительно разморозить птицу, освободив ее от излишней влаги и льда. Закладывая тушку в подготовленном виде, сдобренную солью и перцем, вы получите вкусное и полезное блюдо.

Как разделать курицу на кусочки и как разморозить мясо

На какие части резать курицу

У молодых хозяек часто возникает вопрос, как правильно разрезать курочку на порции, сколько порций в 1 курице и как правильно разморозить мясо, курицу или рыбу, чтобы сохранить полезные свойства продукта и хороший вкус.

Поэтому, сегодня мы расскажем о правилах разделывания цыпленка-бройлера (то есть, нашей обычной курицы) и способах разморозки замороженного мяса и птицы.

Как разрезать целую курицу на порции

Подготовить курицу к разделыванию

Отрезать шею, первый сустав на крыльях и гузку (попку).
Проверить, достаточно ли хорошо курица выпотрошена (загляните, пощупайте, иногда там бывают сюрпризы).
Хорошо промыть в воде комнатной температуры (снаружи и внутри). Обобрать все перья, если они остались на тушке.

Подготовленную курицу разделать на порционные куски.

Красными линиями обозначены места разрезания курицы на порции. В местах, где они проходят по суставам - режьте между суставами. Верхняя часть грудки отходит к крылышкам, чтобы и они стали полноценной порцией.

Сколько порций в курице

Курицу обычно режут на 8 частей:

2 голени;
2 бедрышка;
2 крылышка с верхней частью грудки;
2 половинки грудки.

Снизу вверх: по две ножки (голени), бедрышка, кусочки грудки и крылышки с верхней частью грудки

Шею и спинку за части не считаем, мяса там почти нет. Но из этих куриных костей удобно варить бульон, который можно использовать приготовления для супа или соуса. Да и обобрать косточки потом тоже приятно.

Разделанная на порции курица очень хороша для жарки и тушения. Когда вы готовите кусочки от целой курицы одновременно (в одной сковороде или кастрюле), они пропитываются соками друг друга. При этом, и грудка получается сочной, и бедрышки – не такими жирными. Помните, как это было вкусно в советское время?! Тогда только так и готовили.

Это куриная грудка от целой курицы, нарезанной порционными кусками и томленой в банке в духовке. Очень вкусно и сочно!

Рецепт курицы в банке.

***

Если вам досталась замороженная, а не охлажденная курица, перед приготовлением ее надо разморозить.

Как правильно разморозить мясо, курицу (цыпленка-бройлера), или рыбу

Если ваша курица (либо кусок мяса или рыба) только что из морозилки (сильно заморожена), самый лучший темп размораживания: постепенный.

То есть, если курица (как и любое мясо или рыба) будет медленно оттаивать, то она сохранит больше сочности, полезных веществ и ценной влаги внутри себя. И, значит, будет более вкусной!

Долгая постепенная разморозка курицы (мяса или рыбы)

Курицу из морозилки надо выложить в миску, проделав в упаковке несколько дырочек (чтобы мясо дышало и не задохнулось). Дырочка должна быть и внизу пакета, чтобы через нее в миску вытекали талые куриные воды.

Миску с курицей в вентилируемой упаковке поместить в холодильник (где, в отличие от морозилки, температура плюсовая, примерно, +5 – +7 градусов С).

Размораживать мясо или кур в холодильнике лучше с вечера предыдущего дня, чтобы за сутки ледяной кусок мягко оттаял. Такой способ разморозки мяса или курицы – наиболее щадящий для полезных питательных и вкусовых качеств продукта.

Постепенная разморозка мяса за ночь или за день

Если суток для разморозки мяса/кур у вас нет, а только ночь или день, можно подержать его в холодильнике 8-12 часов, а потом, за 1-1,5 часа до приготовления, вынуть подтаявшее мясо или курочку из холодильника.

Потом – снять упаковку и оставить согреваться при комнатной температуре, обмыв мясо холодной водой и неплотно прикрыв какой-нибудь миской (чтобы не заветрело).

Как быстро разморозить курицу, мясо или рыбу

Если же вам надо разморозить мясо или птицу еще быстрее, то замороженный продукт в пакете, открытом сверху (чтобы мясо не задыхалось), надо выложить в миску и размораживать сразу при комнатной температуре.

Еще можно налить в миску холодной воды (она все равно теплее замороженного мяса) и периодически ее менять, либо поставить под проточную холодную воду (если у вас нет счетчика на воду). Но мясо, при этом, должно быть в пакете, чтобы сохранить больше полезных веществ, а не смывать их водой.

***

Способ размораживания мяса или куры в микроволновке комментировать не буду. Я считаю это губительным для продуктов и не полезным для здоровья.

***

По этим простым принципам размораживания можно размораживать не только замороженное мясо, курицу и рыбу, но и гуся, индейку и утку.

Время разморозки

Время размораживания в холодильнике зависит не от вида продукта, а от его веса и объема, большой толстый кусок будет оттаивать дольше, чем тонкий или маленький.

Желаю вам удачно разморозить цыпленка, разрезать его порционными кусками правильно и красиво и приготовить вкусное блюдо!

Как разморозить курицу? Избегайте этого метода!

Разморозка курицы, как и любого другого сырого мяса, очень важна – если мы сделаем это неправильно, то рискуем серьезно ее отравить. Недостаточное размораживание курицы подвергает нас заражению микроорганизмами, в основном Salmonella Staphylococcus, Campylobacter Listeria, E. Coli или Yersinia enterocolitica, что связано с неприятными недомоганиями: рвотой, диареей и болями в животе.

Оказывается, не все способы разморозки безопасны для здоровья - к сожалению, мы часто этого не осознаем и допускаем серьезные ошибки.Иногда мы вечером достаем курицу из морозилки и оставляем на ночь при комнатной температуре.

Между тем, если курица находится при комнатной температуре более двух часов, в ней начинают быстро размножаться бактерии, которым не помогут высокие температуры – в том числе стафилококковый токсин, который нельзя повредить при варке или запекании до 30 минут.

Как безопасно разморозить курицу? Используйте эти советы.

К счастью, куриное мясо можно быстро разморозить.Нужно только положить курицу в емкость с холодной водой. Вы должны менять его каждые полчаса. Если у нас есть полкило замороженного мяса, весь процесс должен занять около двух часов.

Важно только, чтобы это была холодная вода – при разморозке в теплой воде могут размножаться бактерии, к тому же мясо может иметь неприятный запах. Об этом же нам напоминает и правительственное агентство США USDA: «Скоропортящееся мясо ни в коем случае нельзя класть на стол, класть в горячую воду для разморозки и держать при комнатной температуре более двух часов».

Фото

Благодаря заморозке мясо остается свежим до нескольких месяцев. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Мясо лучше всего размораживать в плотно закрытом пакете из фольги (например, завязке), чтобы оно не соприкасалось с водой – таким образом минимизируется риск проникновения бактерий.

Также помните, что мясо должно быть полностью погружено в воду. В противном случае мы можем разморозиться неравномерно.

Разморозить курицу в микроволновой печи или духовке можно еще быстрее. Если вы хотите сделать это в микроволновой печи, проверьте, есть ли в ней функция разморозки, затем избавьтесь от пенопластового лотка и любых фольгированных или пластиковых крышек, положите мясо в подходящую посуду и установите выбранную программу. Если мы используем стандартный режим, мясо будет приготовлено сверху, а внутри останется замороженным.

В духовке процесс разморозки куриного мяса занимает больше времени, чем в микроволновке (около получаса) и сложнее. Вы должны использовать вентилятор и держать мясо при низкой температуре, около 50-75 градусов, и время от времени переворачивать его.

Как разморозить курицу, чтобы она нам не повредила? Лучше всего положить его в миску и разморозить в холодильнике, например, на ночь. К сожалению, это очень трудоемкий метод. Это может занять несколько часов или даже 24 часа, если у нас есть исключительно большой кусок мяса.

Преимущество, однако, в том, что мясо будет размораживаться равномерно, что не всегда бывает при разморозке в микроволновке или духовке.

Фото

Неправильная разморозка мяса может привести как минимум к «ощущениям» в желудке. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Мы привыкли, что размораживание мяса необходимо перед дальнейшей термической обработкой.Но так не должно быть! Мы можем употреблять размороженное мясо, не беспокоясь о здоровье. Только помните, что время приготовления увеличится примерно вдвое — например, вместо того, чтобы запекать мясо 40 минут, запекайте его час. Также установите температуру пониже – так вы избежите ситуации, когда верх и бока подгорят, а внутри сырое и еще замороженное.

Однако, если вы решили разморозить курицу, не замораживайте ее снова. Это может привести к размножению опасных микроорганизмов.

Читайте также:

Джекфрут. Уникальный фрукт со вкусом мяса

Кулинарные сокровища октября: на какие продукты стоит сделать ставку?

Даниил Мартынюк снова сделал ход? Фото из «меланжа» он похвастался в Сети!

* * *

Подробнее:

видео

Рекламный ролик "Бесплатная школа" - "Сначала дети, потом карьера"

Как правильно разморозить мясо? 3 простых способа

Как быстро и эффективно разморозить мясо? Можно использовать несколько методов. Вот три из них. Эмпирическое правило в любом случае состоит в том, что раза размороженное мясо мы не заморозим раз. Это потому, что в этом случае есть риск пищевого отравления сальмонеллезом.

фотосибер / 123РФ

1. Разморозка мяса в холодильнике

После извлечения из морозилки поместите мясо в холодильник.Эта форма разморозки самая медленная, так как в зависимости от размера куска мяса она может занять от нескольких часов до суток. Поэтому при такой форме разморозки стоит не забыть поставить их в холодильник пораньше – желательно накануне вечером.

Совет: хорошо, а если я захочу использовать мясо позже?

Хотя вы больше никогда не должны замораживать мясо, вы можете хранить размороженное мясо в холодильнике - птица и рыба еще один день, а говядина и свинина - еще два дня.

Преимущество: Мясо размораживается равномерно и тщательно

Недостаток: является самым медленным методом разморозки и требует планирования как минимум за один день

2. Разморозка мяса в микроволновой печи

Мясо можно разморозить в микроволновой печи — это быстрый способ разморозки, но только при наличии функции разморозки. Если вас что-то беспокоит, прочтите также статью: канцерогенна ли микроволновка?

Важно – если мясо находится на пенопластовом лотке – снимите его перед разморозкой, положите мясо в большую посуду и затем начните размораживание.

Обычно каждая микроволновая печь с функцией разморозки потребует от нас указать, что мы хотим разморозить (мясо) и сколько это весит (важно не запечь мясо или наоборот - не замерзнуть в результате). В среднем такая процедура займет у нас несколько минут.

Преимущество: Это самый быстрый способ разморозки, идеальный, когда у вас мало времени

Недостаток: нужна микроволновка с функцией разморозки - но и тогда мясо размораживается неравномерно (центр более холодный, бока могут быть жесткими и частично пропеченными)

3.Разморозка мяса в воде 9000 8
Важное замечание для тех, кто размораживает в воде - в рекомендациях четко указано, что размораживать следует только в прохладной или холодной воде. Это связано с тем, что при более высоких температурах количество бактерий в мясе резко возрастает. Государственное агентство США USDA недвусмысленно дает эту рекомендацию:
.
Скоропортящееся мясо нельзя класть на рабочую поверхность, размораживать в горячей воде и хранить при комнатной температуре более 2 часов.Источник: USDA

Однако стоит иметь в виду, что, например, исследование 2009 г. (Elsevier - источник) или другое исследование 2011 г. (Journal of Food Science - источник) показало, что горячая вода не влияет на более поздний вкус мяса и находится в пределах безопасности. . Однако это определенно менее безопасный метод, требующий больше внимания и памяти.
также проверить
Если вы размораживаете мясо в воде - старайтесь во время разморозки несколько раз ее менять (по температуре) - хотя бы каждые полчаса и держать мясо полностью погруженным.

Самый безопасный и эффективный способ — использовать повторно закрывающийся воздухонепроницаемый пластиковый пакет, в который можно поместить мясо. Перед разморозкой продуйте лишним воздухом.

Преимущество: Способ быстрее, чем размораживание в холодильнике

Дефект: Мясо должно быть приготовлено сразу после разморозки, после этого его нельзя хранить

Вопрос на 100 баллов: не может разморозить?

Ответ прост - да, если мы не хотим, мы можем не размораживать мясо и это безопасно.В то же время следует учитывать, что его время, когда оно будет готово, увеличивается примерно на 50% (источник: USDA)

Посмотрите также, какое мясо самое лучшее по мнению пользователей диететици.орг.пл

Как разморозить мясо? 6 золотых советов от Tadar.pl

Разморозка мяса в холодильнике

Как разморозить мясо в холодильнике? Это очень просто! Просто положите замороженный кусок мяса в миску, а затем поставьте его в холодильник. Альтернативное решение — положить курицу или рыбу на специальный лоток для разморозки с решеткой Hega объемом 3 л. Этот гаджет изготовлен из качественного, легко моющегося пластика. Решетка в виде сита гарантирует, что из замороженных продуктов будет полностью удалена вода или соки.В нашем интернет-магазине Tadar.pl вы найдете и другую практичную кухонную утварь, облегчающую повседневную готовку и выпечку.

Минус разморозки мяса в холодильнике в том, что это медленно (иногда это может занять до 2 дней). Его преимущество в том, что низкая температура эффективно подавляет размножение микроорганизмов.

Размораживание мяса в воде

Как еще можно быстро разморозить куриное мясо? Другой метод основан на использовании воды.Можно ли разморозить мясо в горячей воде? Это не лучшее решение. Размораживание мяса в теплой воде может способствовать размножению бактерий. Более того, при быстрой разморозке фарша таким способом может появиться неприятный запах. Гораздо безопаснее размораживать мясо в холодной воде. Так их можно разморозить гораздо быстрее, чем в холодильнике. Как это сделать по годам? Сначала складываем мясо в герметичный пакет, а затем кладем в емкость с холодной водой.Меняем каждые 0,5 часа. Если такой возможности нет, поместите замороженное мясо в пакет под струю проточной воды. Сколько размораживается мясо таким способом? Продолжительность этого процесса составляет примерно 2 часа (это касается мяса массой 0,5 кг). Это делает его идеальным решением для неожиданных посетителей.

Размораживание мяса в микроволновой печи или духовке

Мясо также можно разморозить в микроволновой печи. Однако, чтобы это стало возможным, прибор на нашей кухне должен быть оснащен функцией «Разморозка».«Если вы хотите разморозить мясо в микроволновой печи, поместите его в специальную посуду, а затем установите выбранную программу. Это проверенный способ разморозить мясо быстрее и удобнее. Однако здесь следует соблюдать особую осторожность. Если мясо разогрето, его нужно будет приготовить сразу после разморозки. В противном случае могут развиваться вредные бактерии. Размораживание мяса в духовке происходит аналогично. В данном случае процесс основан на использовании вентилятора.

Размораживание мяса при комнатной температуре

Является ли разморозка мяса на ночь при комнатной температуре хорошим решением? Не обязательно. Это может способствовать размножению микроорганизмов, ставших бездействующими в результате процесса замораживания. Гораздо безопаснее будет разморозить фарш одним из вышеперечисленных способов.

Если вы любители мяса, обязательно загляните в наш блог. Там вы найдете рецепт курицы, запеченной с лимоном.Подавать его можно, например, с корейской капустой кимчи по нашему рецепту.

Как разморозить мясо? Как видите, есть несколько способов на выбор. Какой из них выбрать? Все зависит от ваших личных предпочтений и того, сколько времени вы можете уделить этому процессу. Гарантия ежедневного успеха в безопасном размораживании мяса – не забывать не замораживать уже размороженные продукты. Вы можете получить отравление сальмонеллезом. .

Как быстро разморозить мясо, рыбу и другие замороженные продукты?

Hortex.pl »Советы» Сколько времени нужно, чтобы разморозить мясо, рыбу, хлеб, овощи, фрукты?

Время, необходимое для безопасного размораживания продуктов, зависит от используемого метода. Дольше всего продукты размораживаются в холодильнике, короче всего – в духовке и микроволновой печи, которые оснащены функцией разморозки.

Нужно ли размораживать продукты?

Некоторые продукты, например фрукты и овощи, не всегда нужно размораживать.Вы можете использовать их сразу после того, как вынули из морозилки, приготовить на пару, бросить в кипящую воду, запечь, пожарить или, в случае с фруктами, добавить в тесто. Ба! Некоторые из них (например, малину, чернику или вишню) можно есть без дополнительной обработки. В замороженном варианте они идеально подходят в качестве дополнения к коктейлям, шербетам или начинке овсяных хлопьев.

Но мы замораживаем не только фрукты и овощи. Другие, такие как мясо и рыба, обязательно нужно разморозить перед употреблением в пищу или дальнейшей обработкой.

Важно:

>> Продукты следует размораживать непосредственно перед употреблением, чтобы уменьшить размножение опасных микроорганизмов.

>> Замороженные продукты лучше всего размораживать в холодильнике, духовке или микроволновой печи с функцией «Разморозка». Не рекомендуется размораживание при комнатной температуре, так как это способствует размножению бактерий, ухудшает внешний вид продуктов (они становятся кашицеобразными) и вызывает значительную потерю витаминов.

>> Правильно замороженные и правильно размороженные продукты не теряют своей текстуры и вкуса и сохраняют ценную пищевую ценность.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить фрукты и овощи?

Фрукты и овощи, не предназначенные для термической обработки (т.е. для варки, жарки или запекания), лучше всего размораживать в холодильнике на нижней полке. Холодный воздух снижает рост бактерий, но также, к сожалению, продлевает весь процесс оттаивания.Поэтому, если вы хотите фруктовый десерт или замороженную овощную закуску, стоит подумать об этом немного раньше. В зависимости от веса и типа продуктов, размораживается в холодильнике в течение 3-5 часов.

Мягкие фрукты, такие как клубника, вишня и малина, можно разморозить немного быстрее, поместив их (вместе с упаковкой!) в миску с чуть теплой водой. Некоторые также рекомендуют аккуратно промывать плоды теплой водой. Этот метод сокращает время разморозки до нескольких десятков минут, но может сделать внешний вид фруктов непривлекательным.

Более безопасный и, в то же время, самый быстрый способ разморозить замороженные фрукты и овощи – использовать микроволновую печь с функцией разморозки. В последних моделях мы разморозим порцию фруктов или овощей за 7-8 минут без ущерба для качества!

См. также Как ускорить разморозку? Разморозка в микроволновке и духовке.

Как быстро разморозить мясо?

Разморозка мяса — самый ответственный и трудоемкий процесс.Для того, чтобы оно было пригодно для дальнейшей обработки, должен провести в холодильнике хотя бы несколько часов (в зависимости от вида, веса и способа порционирования мяса).

Когда дело доходит до времени, используйте духовку или микроволновую печь с функцией разморозки, чтобы разморозить мясо. В современных микроволновых печах размораживание мяса занимает около 15 минут. Куриные бедра и грудки здесь размораживаются еще быстрее - от 8 до 10 минут.

Если у нас нет соответствующего оборудования, не пытайтесь ускорить разморозку мяса на солнечном месте или в горячей воде.Так мы не только ухудшим его вкус, но и рискуем отравиться.

Как быстро разморозить рыбу?

Хотя размораживание рыбы в холодильнике занимает гораздо меньше времени, чем размораживание больших кусков мяса, процесс может занять несколько долгих часов. А вот в микроволновке с функцией "разморозка" мы разморозим полукилограммовую рыбу менее чем за 12 минут ! Только не забудьте разморозить его на подходящей решетке или сите, чтобы вода могла стечь.

Как долго размораживается хлеб?

В отличие от своих предшественников, хлеб не нужно размораживать в холодильнике .Чтобы он был таким же хрустящим, как сразу после выпечки, можно разморозить его в микроволновке (это займет не более 8 минут), а затем поставить в разогретую до 175°С духовку на 10-15 минут. Также можно вообще пропустить стадию разморозки и продлить пребывание хлеба в разогретой духовке до 40 минут.

хорошо или быстро? Как правильно разморозить курицу.

Это один из самых востребованных белковых продуктов. Из птицы можно приготовить что угодно, от самого обычного бульона до самых сложных лепешек.

Сейчас на прилавках магазинов можно найти как замороженное, так и охлажденное мясо. Доступные на рынке различные части позволяют не покупать тушку целиком, а брать только то, что нужно для блюда. Если с охлажденным мясом все легко и понятно, то как быть с заморозкой? Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.Как правильно разморозить курицу в этом случае?

Разморозка в холодильнике

Пожалуй, самый правильный вариант подготовки замороженной тушки к приготовлению – постепенное ее размораживание. В этом случае мясо получится сочным и ароматным, тающим во рту.

Чтобы все сделать правильно, вам нужно распаковать купленную вами птицу и положить ее в глубокую миску. Это необходимо для того, чтобы было место для сбора жидкости, которую будет выделять тушка в процессе нагревания.

Положите курицу в холодильник, желательно на верхнюю полку. По законам физики теплый воздух скапливается в основном вверху, это всем известно. Холодильник не исключение.

Благодаря тому, что мясо птицы будет размораживаться постепенно, вы получите желаемый результат при приготовлении пищи. Стоит сказать, что этот процесс может занять десять часов и более. Все зависит от размера и веса птицы. Разумнее будет разморозить его на ночь, чтобы утром получить охлажденную тушку.

Разморозка в микроволновой печи

У хозяйки не всегда есть время ждать полдня, пока мясо разморозится в холодильнике. Наверное, никогда не бывает. Что делать в этом случае? Как быстро разморозить курицу? Есть несколько способов сократить время, необходимое для доведения птицы до нужной температуры. В данном случае речь пойдет о микроволновой печи. Каждая женщина должна знать, как разморозить курицу в микроволновке.

Возьмите ледяной каркас и распакуйте его. Поместите птицу в подходящую для микроволновой печи посуду и поставьте ее размораживаться. Через 10 минут достаньте мясо и переверните. Перезагрузите тушку и продолжайте, пока она полностью не разморозится.

Многие современные модели микроволновых печей имеют специальный звуковой сигнал о том, что продукт необходимо перевернуть для дальнейшей разморозки. Если в вашей духовке нет подобной функции, просто следите за временем и не позволяйте птице начать готовить.

Размораживание в холодной воде

Другой популярный способ быстрого размораживания курицы – использование воды. Обязательным условием является низкая температура жидкости. Налейте воду в миску. Упакуйте замороженную птицу в пакет и опустите ее в жидкость. Этот вариант размораживания занимает в среднем от одного до пяти часов, в зависимости от размера и веса тушки.

Таким способом можно как разморозить куриное филе, так и украсить бедрышки, бедра и другие части курицы до соответствующего состояния в зависимости от того, какую часть вы выберете для приготовления.

Если вы хотите ускорить процесс, то можете поместить птицу под проточную воду низкой температуры. В этом случае все будет двигаться гораздо быстрее.

Размораживание в горячей воде

Самый неподходящий способ быстро разморозить курицу - погрузить ее в кипящую воду. Конечно, через несколько минут вы получите теплое, мягкое мясо, но при варке оно станет сухим и жестким.

Этот метод подходит только для приготовления бульона в более позднее время.Если вас не интересует готовое мясо, а нужен только наваристый бульон, то этот способ как раз то, что вам нужно.

Распакуйте курицу и поместите ее в миску с горячей водой. Через некоторое время он остынет. Вам нужно будет опорожнить его и снова набрать кипяток. Так вы довольно быстро добьетесь желаемого эффекта.

Для более быстрого результата поместите тушку под горячую воду.

Вывод

Теперь вы знаете несколько способов быстро разморозить курицу.Стоит напомнить, что полностью размороженной считается тушка, находящаяся при комнатной температуре. Он мягкий на ощупь и его конечности легко поворачиваются относительно тела. Мясо легко режется лезвием ножа без дополнительных физических усилий.

Чтобы блюдо из курицы получилось максимально вкусным и сочным, правильно и заранее разморозьте птицу. Однако не переусердствуйте. Слишком длительное хранение при комнатной температуре испортит мясо. Вот почему так важно заранее планировать приготовление замороженных продуктов.

Наслаждайтесь готовкой, и ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Ответы на один вопрос: как разморозить курицу? Вы можете дать некоторые. Все зависит от того, что вас сейчас больше интересует - скорость или качество. Обычно одно достигается за счет другого.

Первый способ - классический

Традиционная кулинария утверждает, что чем медленнее размораживается замороженный продукт, тем лучше он сохраняет свой вкус и пищевую ценность. При этом, если у вас достаточно времени, лучший совет о том, как разморозить курицу, будет таким: выньте курицу из морозильной камеры за 24 часа до приготовления, сделайте несколько небольших отверстий в пакете вверху, чтобы курица дышала. .А снизу, чтобы стекал мясной сок и талая вода. Положите курицу в миску и поставьте ее на нижнюю полку морозильной камеры. Это лучший способ разморозки, чтобы на сутки получить курицу, практически не отличающуюся от свежей.

Второй способ - ускоренный

Если вы достали курицу из морозилки поздно вечером и у вас есть запас только на ночь, достаньте размороженную курицу из холодильника утром за несколько часов до приготовления. Затем вынуть из упаковки, вымыть и оставить на столе, накрыв салфеткой, до полной разморозки.Следующий метод будет еще быстрее, чем этот.

Третий способ - быстрая разморозка

Продолжайте. Допустим, курицу нужно приготовить за несколько часов. Вы сталкиваетесь с обычным вопросом: как быстро разморозить курицу? Здесь возможны два варианта. Первый – достать курицу из морозилки, разложить, положить на тарелку и разморозить при комнатной температуре. При этом постарайтесь быстро убрать лед, который обычно находится внутри куриной тушки, чтобы процесс пошел гораздо быстрее.Второй вариант – поставить курицу в раковину под струю холодной проточной воды. Во втором способе курица ни в коем случае не разворачивается, ведь мы хотим ее разморозить, а не пропитать полностью!

Метод четвертый — Немедленная разморозка

Ну и последний, не лучший вариант с кулинарной точки зрения, это очень быстро разморозить курицу. В этом случае вам придется использовать микроволновую печь. Загрузите в нее курицу, установите режим «разморозка» и включите таймер.Количество размораживаемой курицы обычно указывается в инструкции к каждой модели духовки. Но лучше не рисковать и включить духовку на две минуты. Затем откройте дверцу, проверьте степень разморозки, переверните курицу и включите микроволновку еще на две минуты. При необходимости повторить все это несколько раз.

Быстро разморозить курицу можно несколькими способами: в воде, с помощью бытовой техники: микроволновки, духовки, мультиварки, пароварки. Последние способы самые быстрые, это займет всего 8-10 минут, и можно приступать к приготовлению.При правильной разморозке птицы в мясном продукте сохранятся необходимые белки, витамины и аминокислоты, а болезнетворные бактерии не успеют развиться.

Естественная разморозка

Правильнее всего разморозить курицу в холодильнике:

1. Вынуть тушку из морозилки и поместить в большую миску: важно, чтобы вода, которая появляется при разморозке, не просачиваться и не пачкать полки или еду.
2. Поставьте миску с птицей на полку холодильника, где самая высокая температура: в шкафах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Естественный способ разморозки занимает много времени, но за сохранность продукта переживать не стоит: вредные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры затрудняют его размножение. Замороженная таким образом тушка может храниться в холодильнике 24-48 часов и при этом сохранять вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозильной камеры в холодильную камеру накануне вечером, и тогда утром вы сможете приготовить желаемое блюдо.Если утром возникла идея порадовать семью диетическим продуктом, достаточно перед уходом на работу положить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Расход воды

Если вы хотите быстро разморозить курицу, вы можете положить ее в холодную воду и хранить при комнатной температуре. Этот способ позволяет приготовить мясо за меньшее время по сравнению с разморозкой в холодильнике. Последовательность:

1. Подберите большую кастрюлю или миску, в которую поместится вся туша.Небольшая емкость подойдет для нескольких кусочков куриного филе.
2. Обязательное условие – положить мясо в полиэтиленовый пакет, иначе при разморозке все питательные вещества окажутся в воде. Закрепите верхний край пакета, чтобы в него не попала вода.
3. Залить курицу водой так, чтобы она полностью покрыла тушку.
4. Оставьте при комнатной температуре и время от времени проверяйте состояние мяса.
5. Менять воду каждые полчаса, а после разморозки сразу термическую обработку.

Если нет необходимости сохранять целостность тушки, после частичной разморозки ее можно вынуть из мешка, разрубить топором, сложить обратно в мешочек и разморозить в воде. Нарезанная курица размораживается гораздо быстрее.

Не используйте для разморозки теплую, особенно горячую воду, иначе вкус продукта испортится, а нежное мясо после приготовления станет жестким.

При разморозке в воде мясо необходимо помещать в непромокаемый пакет

Бытовая техника

Хозяйки научились пользоваться различными бытовыми приборами для размораживания птицы в домашних условиях, одним из которых является микроволновая печь.Процесс размораживания прост:

Снимите упаковку с курицы и положите птицу на подходящую для микроволновой печи тарелку или миску.
Выберите режим разморозки продуктов и установите примерное время - оно будет варьироваться в зависимости от размера тушки. В среднем на одного бройлера уходит 15-30 минут.
Переворачивайте курицу каждые 3 минуты, чтобы мясо разморозилось равномерно.

Способ разморозки в микроволновой печи довольно неоднозначный: в одном месте тушка еще заморожена, а в другом уже нагрелась до высоких температур.Целесообразно использовать его только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно без микроволновой печи. В этом вам помогут кухонные «помощники»:

Духовка. Его следует использовать, если в прибор встроена функция разморозки. Если эта опция недоступна, можно настроить тушку на конвекцию, поместить тушку в миску, а посуду поставить на центральную решетку. Нет необходимости дополнительно задавать нагрев духовки – обдуваемый вентилятором воздух значительно ускорит таяние льда и при этом позволит продукту сохранить свой нежный аромат.
Мультиварка. Достаньте тушку из морозилки и поместите ее на паровую решетку. В специальную чашу наливаем воду, ставим режим приготовления на пар и ждем 8-10 минут. За это время птичка оттает и будет готова к разделке. Недостатком разморозки в мультиварке является ухудшение вкусовых качеств приготовленного мяса из-за термической обработки.
Двухконтурный котел. Достаньте курицу из упаковки и положите ее в паровую корзину. Поместите замороженный продукт на верхний уровень, чтобы не готовить его заранее.Налейте воду в чашу (не менее 1/4 объема). Установите автоматический режим нагрева и установите время на 8-10 минут. Такой способ позволит быстро разморозить курицу, но не гарантирует, что в мясе сохранятся белки и другие полезные вещества.

Если вы хотите, чтобы курица разморозилась быстрее, но осталась мягкой и сочной после приготовления, вы можете комбинировать любой из вышеперечисленных способов. Например, поставить тушку в микроволновую печь на 5 минут, переворачивая ее каждые 1-2 минуты, а затем дать оттаять в воде.

Для разморозки выньте тушку из упаковки, поместите ее в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и выберите на устройстве режим автоматического размораживания. Время процесса зависит от веса куриного набора и определяется устройством автоматически. В этом случае тушку при разморозке придется несколько раз переворачивать, так как микроволновая печь размораживает ее неравномерно.

Если тушку не перевернуть, возможно, что низ лежащей в чашке тушки закипит в слитой при разморозке воде.

Быстрая разморозка фарша: эффективные способы

Как разморозить курицу в воде

При этом способе разморозки курицу следует положить в герметичный пакет, иначе все птичьи соки окажутся в холодной воде, в которой это расположено. Продолжительность процесса также достаточно велика, курица будет размораживаться не менее часа. Если бройлер весит больше килограмма, это займет еще больше времени. Использование горячей воды для разморозки просто недопустимо, так как мясо от такой процедуры потеряет вкус и станет жестким.

Процесс можно ускорить, если после разморозки верхний слой тушки разрубить топором на несколько частей, а затем разморозить на части. Конечно, этот способ подходит только в тех случаях, когда планируется варить бульон из птицы, а форма кусков не имеет принципиального значения, так как работать с не полностью размороженным мясом не очень удобно.

Разморозка курицы естественным путем

Лучше всего размораживать птицу при комнатной температуре, тогда она сохранит все соки и вкус мяса не изменится при приготовлении.Если на ночь вынуть тушку из морозилки и положить в раковину, то утром можно смело приступать к ее разделке. Если такой процесс вызывает опасения за сохранность мяса, проще всего переместить курицу из морозилки в холодильник, где гарантирована разморозка, а не порча. Этот способ нельзя назвать быстрым, но он самый надежный.

Зная, как быстро разморозить курицу, можно даже успеть приготовить вкусное и аппетитное мясное блюдо даже при неожиданном приходе гостей.Главное знать, как это сделать правильно. Слишком быстрое размораживание курицы снижает пищевую ценность продукта, так как при этом процессе из курицы вытекает много сока, богатого витаминами и белками.

Как быстро разморозить курицу в микроволновой печи

Микроволновая печь — это удобный кухонный прибор, который поможет разогреть пищу за считанные секунды. Замороженное мясо не исключение. Достаточно перелить его в подходящую емкость, установить режим «Разморозка» и подождать 5-30 минут.в зависимости от веса. За это время мясо становится достаточно мягким и пригодным для любой обработки, но из-за этого ухудшаются его вкусовые качества, оно теряет сочность. Курица часто размораживается неравномерно, и некоторые части остаются твердыми.

Чтобы тушка оставалась полностью мягкой, переворачивайте ее каждые несколько минут во избежание перегрева. Этот способ требует постоянного контроля, иначе мясо поджарится сверху, а внутри будет ледяным.

Замороженный кусок мяса лучше всего нагреть в микроволновой печи на несколько минут, а затем опустить в воду комнатной температуры.Это ускорит естественный процесс разморозки.

Технология водяной бани

Многих интересует, как быстро разморозить курицу без микроволновки. В таких случаях часто используют водяную баню. Продукт помещается в тару соответствующего размера. Поместите жаропрочную куриную миску в большую кастрюлю, наполненную горячей водой, поставьте всю конструкцию на плиту и включите небольшой огонь. Мясо быстро размораживается.

Разморозка в теплом месте

Мясо проще всего разморозить в теплой воде.Для этого возьмите большую емкость, в которую полностью помещается курица, и наполните ее теплой водой. Лучше всего размораживать птицу прямо в пакете, чтобы свести к минимуму потерю мясного сока. Когда вода остынет, ее поливают и заменяют теплой водой.

Не рекомендуется использовать горячую воду, которая значительно ухудшает качество продукта, так как вымывает большое количество полезных веществ. Кусок туши, размороженный в горячей воде, будет выглядеть только как мясо, и вся его питательная ценность будет потеряна.

Мясо также можно быстро разморозить, поместив его в теплое место на 1,5-2 часа, например, на поверхность духовки, когда что-то готовится в духовке.

Быстрое размораживание под проточной водой

Пакет для замороженных туш иногда просто помещают под проточную водопроводную воду. Струя не должна быть сильной, главное, чтобы вода постоянно и равномерно текла по мясу. Чем горячее вода, тем быстрее происходит процесс разморозки, но использовать горячую жидкость не рекомендуется.Этот способ подходит не всем, так как мало кто готов тратить большое количество воды на размораживание курицы.

Разморозка куриного фарша

Разморозить куриный фарш гораздо проще, чем целую тушку. Фарш лучше всего как можно быстрее достать из морозилки и оставить на нижней полке холодильника. Это удобно на ночь: утром фарш будет мягким.

Если вам срочно нужно приготовить котлеты, тефтели или тефтели из фарша, их размораживают в микроволновой печи или на водяной бане.Не рекомендуется класть нарезанное мясо в воду, так как оно превратится в непонятную кашу.

В мультиварке или духовке

Мультиварка и духовка также являются хорошими помощниками в экстренной разморозке продуктов. Ставим замороженную тушку в духовку, установив температуру около 30°С. Не нужно торопиться и выставлять высокую температуру: это только испортит продукт.

Размораживать мясо в мультиварке удобнее всего в режиме «Приготовление на пару».Кусочки тушки укладывают на пластиковую решетку и пропаривают несколько минут. Затем мясо переворачивают и готовят на пару еще 3-4 минуты.

Можно ли приготовить или запечь замороженную курицу

Не рекомендуется подвергать замороженное мясо термической обработке, так как это отрицательно скажется на его вкусе. Например, замороженный куриный бульон будет мутным, а мясо будет жестким. Иногда даже делают это за неимением времени. Но всегда будьте готовы, что мясо внутри может остаться влажным.Поэтому вопрос, можно ли готовить замороженную курицу, отпадает сам собой.

При этом разморозку мяса можно совмещать с маринованием для экономии времени. Это не только не влияет на вкус, но и улучшает его.

Мясо лучше всего размораживать в холодильнике. Это позволяет курице максимально сохранить свой аромат и максимальное количество мясных соков, но на это уходит много времени – от 12 до 30 часов, в зависимости от веса птицы. Стандартная тушка массой 1800 г размораживается на нижней полке холодильника в течение суток.
Для ускорения процесса замороженную тушку можно оставить на прилавке на 2 часа, а затем переложить на нижнюю полку холодильника. Мясо нельзя держать в помещении более 2 часов, так как оно может быть повреждено вредоносными микроорганизмами.
Перед предварительной заморозкой птицу лучше разделить на части и упаковать в отдельные пакеты, чтобы потом она быстрее разморозилась.
Мясо, размороженное естественным путем, можно хранить не более 3-4 дней, фарш – 48 часов.При других способах ускоренной разморозки мясо следует готовить немедленно.

Повторно замораживать птицу не рекомендуется. Таким образом, продукт теряет большую часть полезных веществ, становится безвкусным и бесполезным. Каждая белковая молекула окружена водой, которая легко повреждает ее при замораживании. Поэтому при однократной заморозке продукт теряет половину своей белковой массы, а при двукратной заморозке почти все остальное.

Правильно разморозить курицу совсем несложно.Главное знать все тонкости этого процесса.

Как лучше и быстрее всего разморозить мясо?

Существует несколько способов разморозки мяса, но не все они одинаково безопасны для здоровья. Безусловно, лучший способ — разморозить мясо в холодильнике. Однако это может занять несколько часов. Если вам нужна ледяная говядина или птица, чтобы восстановиться как можно быстрее, вы можете воспользоваться одним из следующих советов экспертов из Университета штата Пенсильвания: Кэтрин Каттер и Стефани Дорес.

Смотрите видео: "Все о заморозке и разморозке [Советы экспертов]"

1. Холодная вода

Предлагаемый метод: положить мясо в герметичном пакете в емкость с зимней водой и менять его каждые 30 минут.

Если это невозможно, поместите завернутые в пакет замороженные продукты под струю холодной проточной воды.

Никогда не размораживайте мясо в теплой, а тем более в горячей воде.Так вы будете стимулировать рост бактерий, которые могут вызвать отравление, а кроме того, приготовленная позже пища будет иметь неприятный запах.

Преимущества

: Этот метод намного быстрее, чем разморозка в холодильнике . Это также относительно безопасно. Благодаря тому, что мясо не подвергается воздействию высоких температур, не будет создана среда, способствующая быстрому размножению бактерий.

Кусок в полкилограмма мяса должен быть готов к дальнейшей обработке примерно через час.

Недостатки: Этот метод требует большого внимания, особенно при подмене воды каждые 30 минут. Помещение мяса под проточную воду не является экономичным решением . Кроме того, убедитесь, что пакет, в который помещается мясо, плотный, так как вымачивание мяса может способствовать росту микроорганизмов.

2. Микроволновая печь

Предлагаемый метод: положите замороженное мясо в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Установите соответствующую программу и дождитесь сигнала о готовности мяса.Мясо следует варить, запекать или жарить сразу после разморозки.

Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka?

Какое мясо самое полезное для человека? [5 фото]

Вопрос о самом полезном виде мяса задают не только потребители, но и диетологи.И хотя бы

посмотреть галерею

Плюсы: Это, безусловно, самый быстрый и безопасный метод, плюс он удобен и не требует слишком много внимания.

Недостатки: разморозив таким образом мясо, его можно разогреть. В этом случае вам нужно будет приготовить их сразу после разморозки, чтобы предотвратить размножение бактерий в теплых местах.

Следует также тщательно выбирать емкость для размораживания.Некоторые из них могут плавиться при контакте с горячим продуктом или выделять вредные химические вещества (например, лотки из полистирола). Так что лучше всего положить мясо на тарелку.

Наконец, одна важная информация в конце: никогда не замораживайте повторно размороженное мясо. Это самый верный способ заразиться саломонеллой!

У вас есть новости, фото или видео? Отправьте нам через czassie.wp.pl

Как заморозить измельченную курицу?

В этой небольшой статье мы ответим на вопрос «Как заморозить измельченную курицу?» и лучший способ разморозить замороженную курицу.

Здесь мы поделимся методами постепенной заморозки вареной и сырой измельченной курицы.

Приготовление вареного куриного фарша к заморозке — простой процесс. Подготовка, охлаждение, порционирование, упаковка и заморозка — это пять этапов этой процедуры.Как заморозить вареную курицу, подробно описано в следующей процедуре:

Приготовление Куриные грудки без костей сохраняют свою форму после оттаивания и являются наиболее гибкими. Следовательно, начните с удаления любых костей, которые вы найдете. У вас есть возможность оставить кожу или удалить ее. Кроме того, нарезка куриного мяса значительно упрощает порционирование курицы. Кроме того, замороженная курица размораживается намного дольше, чем нарезанная курица.

Температура на термостате понизилась.Чем раньше курица будет охлаждена, тем лучше будут результаты. Это значительно повысит температуру внутри холодильника и, скорее всего, нанесет вред другим товарам, хранящимся в морозильной камере. Вместо этого разделите курицу поровну и дайте ей нагреться до комнатной температуры не менее 30 минут перед приготовлением.

Это значительно экономит время в процессе охлаждения. Кроме того, если вы спрячете курицу в течение двух часов после приготовления, все будет в порядке.После завершения начальной процедуры охлаждения поместите приготовленную курицу в холодильник минимум на час. Я обычно ставлю на ночь в холодильник.

Готовую куриную грудку размять вилкой.

Порционирование. Готовя курицу, помните, как вы хотите ее использовать в ближайшее время. Несмотря на то, что предпочтителен размер порции, определение размера порции не всегда просто, особенно для детей. Большое количество маленьких порций почти всегда лучше, чем несколько больших, когда речь идет о контроле порций.Таким образом, вы сможете быстро разморозить лишний кусок, если это необходимо.

Упак. Если вы замораживаете курицу только для того, чтобы заморозить ее, используйте пакеты для заморозки, чтобы сохранить ее свежей. Пакеты для заморозки занимают непропорционально мало места в морозильной камере по сравнению с другими предметами. Дайте каждой сумке имя и дату. Если вы замораживаете курицу как часть еды, обязательно используйте контейнеры для пищевых продуктов. При использовании штабелеров для контейнеров для еды намного проще раскладывать блюда и делить их на отсеки.Ниже представлено изображение измельченной гавайской курицы

. Ее следует заморозить после того, как ее накроют фольгой.

Хотя замороженную вареную курицу можно хранить неограниченно долго, качество курицы со временем ухудшается. Соответственно, курицу следует съесть в течение трех месяцев с момента ее покупки.

Когда сырая курица завернута в полиэтиленовую пленку, у нее больше шансов получить морозильный ожог, чем при приготовлении в ней.Если вы не хотите мыть курицу, заверните ее в два слоя прочной алюминиевой фольги или выньте из контейнера. Наполненные пакеты для замораживания сырой курицы должны быть заполнены наполовину; выдавите лишний воздух, прежде чем закрывать пакеты. В то время как сырая курица может быть заморожена на неопределенный срок при правильном хранении, Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать ее в течение года, если она целая, и в течение девяти месяцев, если она порезана на кусочки.

Никогда не размораживайте замороженное мясо на кухонном столе или в микроволновой печи.Кроме того, вы можете разморозить замороженную курицу одним из способов, указанных ниже.

Замороженную сырую курицу следует хранить в холодильнике, чтобы она могла безопасно размораживаться (упаковку сырой курицы следует поместить в контейнер с донышками или миску для сбора капель). В зависимости от размера продукта вам может потребоваться размораживание в течение как минимум 24 часов. Запланируйте и включите время разморозки в приготовление ужина.

Если у вас есть всего несколько часов, чтобы разморозить курицу, лучшим вариантом может быть метод холодной воды.Даже если замороженная курица все еще завернута в фольгу, погрузите ее в большую миску с холодной (но не горячей) водой из-под крана как минимум на 15 минут. Всегда убедитесь, что курица полностью закрыта, прежде чем подвергать ее воздействию воды. Доливайте воду каждые 30 минут или до тех пор, пока курица полностью не разморозится, в зависимости от того, что наступит раньше.

Однако, хотя размораживание продуктов в микроволновой печи является наиболее подходящим методом, он не обязательно является самым эффективным.Когда вы нагреваете сырое мясо в микроволновой печи, горячие точки от микроволн могут разморозить часть мяса, в то время как другие части сырого мяса останутся замороженными. Мясо следует готовить сразу после разморозки в микроволновой печи и сразу же повторно замораживать.

В этой короткой статье мы ответили на вопрос "как заморозить нарезанную курицу?" и лучший способ разморозить замороженную курицу.