Как замариновать чеснок зубчиками в домашних условиях на зиму банках

• Чеснок500 гр
• Сахар2 ст. л.
• Соль крупная 1 ст. л.
• Лавровый лист3 шт.
• Черный перец10 горошин
• Сушеная гвоздика2 шт.
• Уксус 9 %70 мл
• Семена укропапо вкусу
• Вода

Чеснок моем и очищаем от шелухи, промываем под холодной водой зубчики в дуршлаге. Банки моем и стерилизуем удобным способом. Чеснок раскладываем по банкам. 

ТОП 10 рецептов маринованного чеснока зубчиками и головками со свеклой на зиму

Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — мариновать!

Маринованны чеснок — деликатес или закуска? Сложно назвать деликатесом продукт, который можно без труда найти на продуктовом рынке в бочках и банках. Несмотря на это, маринованны чеснок считается приятным дополнением к блюдам. К этой же категории можно отнести квашеную и маринованную капусту, соленые огурцы, морковку по-корейски, маринованны имбирь.

Так выглядит маринованный дольками чеснок

Рецепт маринованного чеснока зубчиками на зиму в банки

Данный рецепт требует больше времени на подготовку продуктов, зато потом можно будет наслаждаться лакомством без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• чеснок — 700 г
• вода — 500 мл
• сахар — 25 г
• соль — 20 г
• уксус — 80 мл
• перец черный горошком — 1 чайная ложка
• перец стручковый острый — 1-2 стручка (1 на банку)
• зонт укропа — по 1 на банку

Приготовление:

1. Банки и крышки подвергнуть стерилизации в духовке.
2. Чеснок зачистить, разделать на дольки.
3. Каждую дольку дочистить, срезать донце.
4. Дождаться бурного бурления воды, поместить туда дуршлаг с чесноком и бланшировать зубчики 60 секунд.
5. Снять чеснок и положить его в холодную воду.
6. Дождаться остывания чеснока.

В это время заняться приготовлением маринада:

1. Воду (500 мл) поставить на плиту.
2. Распустить в ней соль, сахар, перец горошком.
3. Вскипятить.
4. Убрать с огня, ввести уксус, размешать.

Выкладывать продукты в банку в следующей последовательности:

• зонт укропа
• чеснок до середины банки
• стручок острого перца
• оставшийся чеснок

1. Горячим маринадом наполнить банки.
2. Укупорить, перевернуть крышками вниз.
3. Когда банки немного остынут, убрать их на пол и завернуть в одеяло. Потом поместить в место хранения.

Вкусный и не сложный рецепт маринованного дольками чеснока

Пикантное угощение со свеклой

Маринованный чеснок со свекольными кусочками – вкусное и яркое дополнение к основному рациону, салатам из овощей или самостоятельное блюдо. Его состав:

• основа закуски – 3 кг;
• свекла – 2 шт.;
• бутоны гвоздики – 12 шт.;
• зонты укропа – 6 ед.;
• горошины перца – 20 шт.;
• уксус 9% — 300 мл;
• сахар – 60 г;
• вода – 3 л;
• соль – 3 ст. ложки с горкой.

Как готовить:

1. Снять с головок верхнюю часть шелухи, промыть (полностью очищать и делить на зубки не требуется).
2. Положить чеснок в кастрюлю с кипящей водой, проварить 2 – 3 мин.
3. Вынуть пряный продукт, поместить в емкость с ледяной жидкостью.
4. Свеклу очистить, промыть, порезать на кубики.
5. На дно стерилизованных банок выложить укропные зонтики, далее – слоями головки чеснока и свеклу.
6. Вскипятить воду, посолить, всыпать сахар, добавить гвоздику, перец, проварить 3 мин, полностью убрать огонь, влить уксус.
7. Заполнить маринадом баночки с чесноком и свеклой.
8. Закрыть крышками.
9. 15 дней держать заготовки в темном помещении при температуре 23 – 25 градусов, затем убрать в прохладное место.

Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

Маринованный целиком чеснок хорош тем, что вкус у него получается насыщенным, да и во время готовки меньше заморочек с чисткой. Но чистить такой чеснок все равно придется, только перед едой непосредственно.

Обратите внимание! На рынке обычно продают чеснок красного или розового цвета. Такой чеснок можно получить, если замариновать его вместе со свеклой.

Чем больше свеклы вы положите, тем более красным будет ваш чеснок

Как мариновать чеснок головками

1. Чеснок обдайте кипятком. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю шелуху, не нарушив целостность головки. Удалите все лишнее, не разделяя при этом на отдельные зубчики. Головки чеснока остаются целыми.

На рынке чаще можно увидеть чеснок розового цвета. Он маринуется со свеклой и имеет очень привлекательный и аппетитный вид.

Такой чеснок также можно приготовить своими руками и ничуть не хуже, чем на базаре.

Чеснок маринованный со свеклой

Маринованный чеснок: рецепт быстрого приготовления

Данный рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что не требует много времени на «доведение до вкуса». Чеснок можно употреблять уже через 3 дня. Для тех, кто любит по-ядренее — через 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и закатывания в банки.

Хранить закуску нужно в холодильнике или в другом месте, где она точно не забродит и не испортится.

Совет! Добавляйте специи на свой вкус, но учтите, что их должно быт много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такой короткий срок.

Ингредиенты:

• чеснок неочищенный — 1,2 кг
• вода — 250 мл
• уксус — 185 мл
• соль — 25 г
• сахар — 55 г
• черный перец горошком — 10 штук
• гвоздика — 5 штук
• кориандр — 1/4 чайной ложки
• розмарин — щепотка
• мускатный орех — щепотка
• лавровый лист — 3 штуки

Приготовление:

1. Чеснок зачистить от всего лишнего, разделить на дольки.
2. Заполнить чесноком заранее обеззараженные при высокой температуре банки.
3. Заняться приготовлением маринада: В воде распустить соль, сахар и другие специи.
4. Довести до умеренного кипения.
5. Ввести быстро уксус и снять с огня.

Маринованный чеснок можно приготовить супер-быстро!

LiveInternetLiveInternet

Радуга

Наташ, в свое время я записала несколько рецептов со старого форума. Их давалqwertAP

. Я не пробовала делать, честно говоря. Но очень хотела бы! Чеснок, маринованный головками Подойдут развитые, свежие, крепкие головки чеснока. Очистить их от корневой мочки и шелухи, замочить на полчаса в кипяченой воде, затем промыть под проточной. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом. Чтобы придать чесноку специфический вкус и запах, на дно банки и сверху положить укропные «метелки» — стебли и соцветия. Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил, на 10-14 дней. По мере надобности доливать банку сверху менее концентрированным маринадом (500 г воды, 10 г соли, 10 г уксуса). Хранить чеснок в прохладном месте. Рецептура: на 1 кг чеснока — 600 г воды, 30 г соли, 30 г столового уксуса. __________________________________________________ ___________

__________________ Алена

Взято с : https://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=144

Чеснок, маринованный зубчиками на зиму без стерилизации

Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым рецептам выше. В подобном способе приготовления есть один большой плюс: не нужно много заморачиваться. Однако банки стерилизовать придется все равно!

Полезная информация! Стерилизация подразумевает обработку банок специальным способом, при котором они подвергаются кипячению в емкости большого объема в течение 5-30 минут.

Иногда стерилизация необходима. Например, когда вы готовите варенье без сахара, или тот же чеснок без укуса. Но в большинстве случаев данный этап можно опустить.

Данный рецепт предельно прост.

Ингредиенты:

• чеснок — 1 кг
• вода — 250 мл (или больше)
• укус — 150 мл
• кориандр молотый — 1 шепотка
• лавровый лист — 3 штуки
• острый стручковый перец — 2 штуки
• соль — 30 г
• сахар — 65 г
• тмин молотый — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Зачистить чеснок от всего лишнего, оставить чистые дольки.
2. Подготовить тару под чеснок специальным образом.
3. Заполните ее чесноком.
4. Заняться приготовлением маринада: Нашинковать острый перец колечками.
5. В воде распустить сахар, соль и другие специи.
6. Подвергнуть кипячению в течение 3 минут.
7. В конце убрать с плиты и ввести уксус.

маринад получается прозрачным и очень вкусным

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 20 мин

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму

Данный рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но отличия все же есть

Ингредиенты:

• чеснок — 1 кг
• свекла — 200 г (2 штуки)
• сахар — 70 г
• соль — 30 г
• уксус — 150 мл
• корица — щепотка
• гвоздика — 5 коробочек
• черны перец горошком — 6-7 штук

Приготовление:

1. Чеснок аккуратно зачистить, отделив дольки.
2. Свеклу также очистить, нарезать на пластинки, затем каждую пластинку — пополам.
3. Уложить в простерилизованные банки послойно чеснок и свеклу.
4. Сварить маринад: В емкости с водой распустить соль, сахар и специи.
5. Варить после закипания 2 минуты.
6. Убрать от огня и осторожно ввести уксус.

Оригинальная закуска к столу

Пикантное угощение со свеклой

Маринованный чеснок со свекольными кусочками – вкусное и яркое дополнение к основному рациону, салатам из овощей или самостоятельное блюдо. Его состав:

• основа закуски – 3 кг;
• свекла – 2 шт.;
• бутоны гвоздики – 12 шт.;
• зонты укропа – 6 ед.;
• горошины перца – 20 шт.;
• уксус 9% — 300 мл;
• сахар – 60 г;
• вода – 3 л;
• соль – 3 ст. ложки с горкой.

Как готовить:

1. Снять с головок верхнюю часть шелухи, промыть (полностью очищать и делить на зубки не требуется).
2. Положить чеснок в кастрюлю с кипящей водой, проварить 2 – 3 мин.
3. Вынуть пряный продукт, поместить в емкость с ледяной жидкостью.
4. Свеклу очистить, промыть, порезать на кубики.
5. На дно стерилизованных банок выложить укропные зонтики, далее – слоями головки чеснока и свеклу.
6. Вскипятить воду, посолить, всыпать сахар, добавить гвоздику, перец, проварить 3 мин, полностью убрать огонь, влить уксус.
7. Заполнить маринадом баночки с чесноком и свеклой.
8. Закрыть крышками.
9. 15 дней держать заготовки в темном помещении при температуре 23 – 25 градусов, затем убрать в прохладное место.

Маринованный чеснок по-корейски

Данный рецепт достаточно прост. Вам не придется готовить отдельно маринад со специями.

Ингредиенты:

• чеснок — 1,5 кг
• вода — опционально
• уксус столовый — 300-400 мл
• соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

Приготовление:

1. Чеснок хорошо зачистите, оставьте дольки.
2. Выложите чеснок до самого верха в банки. Примерно 2/3 объема банки залейте столовым уксусом. Остальное заполните кипяченой горячей водой.
3. Закройте крышками и на неделю уберите в темное холодное место. Например, в холодильник.
4. Через неделю достаньте банки с чесноком, откройте их, слейте маринад.
5. Банки обеззаразьте, соевый соус четверть часа кипятите, затем остудите.
6. В банки разложите на 1/2 объема чеснок.
7. Заполните теплым соусом, укупорьте крышками.
8. Уберите в сухое прохладное место.

Лучше для маринования использовать соевый соус хорошего качества

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Возьмите всё необходимое для приготовления маринованного чеснока со свёклой. Выберите головки чеснока примерно одинакового размера, лучше взять небольшие, чтоб их можно было максимально аккуратно уложить в баночку. Свёклу используйте среднего размера.

Шаг 2:

Каждую головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи.

Шаг 3:

Вскипятите в небольшой кастрюле воду. Отправьте чеснок в кипяток и бланшируйте одну-две минуты. Затем воду слейте и сразу погрузите чеснок в холодную воду, чтобы охладить.

Шаг 4:

Свёклу очистите от кожуры и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 сантиметров. Так как я использовала баночку небольшого размера, то каждый кружочек свёклы нарезала на полукружья. Так овощ удобнее утрамбовывать в баночку.

Шаг 5:

Банку заранее хорошо помойте со средством и несколько раз ополосните в чистой воде. Крышку, которой будете закупоривать баночку, так же вымойте и обдайте кипятком. Уложите на дно тары несколько ломтиков свёклы, далее отправьте головки чеснока, заполнив банку доверху. В промежутках между чесноком уложите оставшиеся кусочки свёклы.

Шаг 6:

Подготовьте маринад. Для этого в воду добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте до умеренного и проварите маринад около одной или двух минут. В конце влейте уксус.

Шаг 7:

Залейте чеснок со свёклой кипящим маринадом.

Шаг 8:

Закройте банку крышкой, переверните и укутайте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите баночку в холодильник на нижнюю полку.

Маринованный чеснок с красной смородиной без уксуса

Такой рецепт особенно актуален летом, когда некуда девать большой урожай смородины. Имбирь добавит закуске пикантности и остроты, а отсутствие уксуса сделает его еще и очень полезным.

Ингредиенты:

• чеснок — 10 головок
• вода — 600 мл
• красная смородина — 500 г
• имбирь — 100-150 г (по вкусу)
• соль — 10 г
• сахар или мед — 60 г

Приготовление:

1. Как обычно зачистить чеснок, отделить дольки и зачистить их.
2. Имбирь помыть, но не чистить, потому что именно в кожуре содержится большая часть полезных веществ. Нарезать средними кубиками.
3. Красную смородину перебрать, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Промыть.
4. Сделать маринад: В воде распустите сахар или мед, добавить несколько щепоток соли.
5. Затем введите весь чеснок в жидкость.
6. Проварить чеснок с маринадом 60 секунд.

Совет №1! В данном рецепте можно использовать как головки чеснока, так и зубчики. Разницу во вкусе это не повлечет.

Совет №2! Если вы переживаете по поводу заготовок без уксуса, то можете дополнительно простерилизовать банки с маринадом и смородиной в течение 10-15 минут и только после этого закатать.

Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Чеснок нужен молодой, цельный и без изъянов. Свекла должна быть средних размеров, плотная. Здоровый корнеплод обычно имеет темно-красный оттенок, ровную и тонкую кожицу без гнили.

Помимо овощей, не менее важно подобрать хорошие пряности для маринования. Чаще всего хозяйки используют лавровый лист, горчичные зерна, душистый и черный перец горошком

Также в некоторые рецепты включены следующие травы: сухая петрушка или укроп, тимьян, базелик. Для того чтобы закатка простояла долгое время, в маринад добавляют уксусную или лимонную кислоту.

Совет: для маринования чесночка лучше всего подойдет лимонная кислота, по сравнению с уксусной она наиболее безопасна для здоровья.

Чеснок маринованный: рецепт по-грузински

В грузинских рецептах часто фигурирует такая пряность, как тархун. Это не лимонад, другое название тархуна — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать с ней напитки и использовать для маринования.

В данном рецепте нет строгих ограничений в количестве, только действует пропорция: соотношение воды к уксусу должно быть 1:2. То есть 1 часть воды и две части уксуса.

Ингредиенты:

• чеснок очищенный — 1 кг
• вода — опционально
• винный уксус — опционально
• соль, сахар — по вкусу
• эстрагон — опционально

Приготовление:

1. Очищенный заранее чеснок перекладывают с порезанным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, распускают соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
3. Таким маринадом заполняют банки с продуктами.
4. Сверху накрывают неплотно крышкой и убирают в прохладное место. В идеале — в погреб, на 14 дней.
5. По прошествии времени, банки открывают, проверяют содержимое, и, если все в порядке, плотно завинчивают крышки.

Этот рецепт маринования чеснока точно всех удивит

Кисло-сладкий соус

Приготовим соус из разных сортов и цветов крыжовника, добавим приправы и получим красивого цвета и очень насыщенного вкуса приправу на зиму к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Красный лук – 400 г.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Вода – 60 мл.
• Карри – 2 ч. л.
• Изюм – 70 г.
• Уксус винный белый – 2 ст. л.
• Сахар коричневый – 170 г.
• Соль – 4 ч. л.
• Молотый имбирь – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Очистите от мусора и промойте ягоды. В данном варианте я использую крыжовник разных сортов: жёлтый, красный и «йошта», похожий на чёрную смородину. Можно смешивать их в любом соотношении или взять один сорт.
2. Лук и 1 крупный зубчик чеснока очистите, нарежьте кубиком и протушите 20 минут на масле, смешанном с водой, в глубокой посуде. Лук не должен поджариваться. Поэтому, если будет необходимость, следует добавить ещё немного воды, а посуду накрыть крышкой.
3. Добавьте к луку ягоды, соль и сахар (можно и белый) и постоянно помешивая, варите 10 минут. Положите к заготовке изюм, карри и влейте уксус. Готовить следует 10 минут, до тех пор, пока ягода не сварится полностью, а смесь не станет густой. Попробуйте соус и при необходимости сбалансируйте вкус сахаром или солью, т.к. кислотность ягоды предугадать невозможно.
4. Соус получится густым с кусочками ягод насыщенного цвета. Можно сделать кремовую текстуру блендером или оставить так. Разливайте его ещё горячим по стерильным, сухим банкам и закатывайте.
5. Подавайте кисло-сладкую добавку к любым мясным блюдам, особенно хорош соус для куриного мяса. Вкусной вам зимы с закаткой из крыжовника!

Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

Хотите больше чеснока и меньше свеклы — тогда вашему вниманию представляем простой рецепт приготовления маринованного чеснока в соке сырой свеклы. По данному рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы почти не ощущается.

Ингредиенты:

• свекла — 2 штуки
• чеснок — 500 г
• соль — 20 г
• сахар — 50 г
• уксус столовый или яблочный — 60 мл
• вода — 500 мл

Приготовление:

1. Чеснок зачистить, зубчики отделить.
2. В кипятке в течение 2-4 минут бланшировать чеснок.
3. Затем тут же охладить зубчики чеснока, опустив их в ледяную воду.
4. Параллельно можно заняться приготовлением маринада: На крупной терке измельчить предварительно зачищенную свеклу.
5. Используя марлю выжать сок.
6. Распустить соль, сахар в воде, соединить со свекольным соком.
7. При бурном кипении проваривать четверть часа.
8. Ввести уксус, перемешать, убрать с плиты.

В данном рецепте неплохо было бы добавить специй

Полезные рекомендации

Делать заготовки из чеснока довольно просто. Чтобы закуски получились более вкусными необходимо соблюдать лишь несколько правил.

Советы:

• Следует выбирать молодые чесночные головки для маринации. Однако зубчиками можно консервировать и старые экземпляры.
• Чеснок предпочтительнее выдерживать в холодной воде 2 – 3 ч, перед тем как его мариновать. Тогда их легче очистить от чешуек.
• Пряный овощ лучше закатывать в банки небольшого объёма. Например, подойдёт тара 0,5 л и 0,75 л.
• Чтобы не готовить лишний тузлук дольки следует сложить в банку, залить водой. Затем жидкость переливают в мерную ёмкость. А потом просто корректируют необходимый объём и количество компонентов согласно рецепту.
• Чесночные зубчики быстрее промаринуются, если будут дольше находиться в горячей воде. Желательно оставлять их там до полного остывания.
• Уксус быстро улетучивается. Поэтому его не добавляют в кипящий маринад. Когда раствор вольют, тузлук следует сразу же перемешать.
• Маринованный чеснок лучше всего готовить из озимых сортов. Они имеют более насыщенный вкус и обладают высокой способностью к длительному хранению. Поэтому больше подходят для рецептов консервации.

Маринованный чеснок в соке красной смородины

Чеснок в соке красной смородины маринуется точно также, как и в свекольном соке. Только если свеклу измельчают при помощи терки, то для измельчения смородины вам потребуется блендер, мясорубка или кухонный комбайн.

Совет! Учтите, что маринад со свеклой более пряный, а с красной смородиной — кислый. Поэтому вы можете уменьшить количество уксуса и добавить специй: розмарина, кориандра, гвоздики.

Красную смородину для рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную

Польза

Квашеный чеснок обладает, таким же количество полезных свойств и витаминов, как и свежий овощ. Он остается таким же хрустящим, но теряет неприятный и резкий запах после его употребления.
Микроэлементы, содержащиеся в чесноке:

• натрий;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• магний.

Помимо этого, он обладает высоким содержанием витаминов: B, C, D, P. Они способствуют нормализации работы нервной системы, защищают организм от вирусов и бактерий, помогают избавиться от многих заболеваний. Пользу этой овощной культуры невозможно переоценить. Особенно осенью и зимой, когда организм подвержен различным заболеваниям, очень полезно употреблять чеснок для профилактики.

Полезные свойства квашеного чеснока для детей:

• ускоряется рост, укрепляются кости, зубы, быстрее заживают раны;
• профилактика гриппа и различных вирусных заболеваний;
• укрепляется иммунитет;
• улучшается аппетит;
• благодаря образованию желчи, ускоряется пищеварение.

Большинство детей, при употреблении чеснока в сухом виде жалуются на его неприятный запах и вкус. Благодаря квашению, теряются эти негативные эффекты, и ребенок с удовольствием будет принимать с пищей этот продукт.

В Древнем Риме гладиаторы ежедневно принимали в пищу несколько зубчиков квашеного чеснока, благодаря этому они имели сильный иммунитет, всегда были храбрыми и отважными.

Полезные свойства квашеного чеснока для пожилых людей:

• укрепляются кости, предотвращаются переломы;
• уменьшается риск развития рака желудка;
• уменьшается риск формирования инфарктов и инсультов;
• улучшается желчеотделение;
• нормализуется работа поджелудочной и щитовидной железы;
• замедляются процессы старения организма.

СПРАВКА! Даже здоровому человеку следует регулярно принимать чеснок, ведь ежедневные стрессы, нездоровый образ жизни и неправильное питание с возрастом дадут о себе знать.

Маринованный чеснок: холодный способ

Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки чеснока полностью остывший. Настаиваться в темном сухом и холодном месте такой чесночок должен не менее 60 дней (2 месяца). Если для вас это долго, то обратитесь к стандартному, горячему способу маринования. Маринованный горячим способом чеснок обычно можно есть уже через 2 недели.

Любой рецепт маринования чеснока можно в миг превратить в холодный, если заливать зубчики не горячим маринадом, а остывшим до комнатной температуры. В этом весь секрет.

холодным способом маринуют как отдельные зубчики, так и целые головки чеснока

Приготовление закуски в домашних условиях

Выбрать самый простой и быстрый рецепт маринования чеснока несложно, в интернете и в специализированной литературе очень много вариантов. Перед тем как замариновать чеснок на зиму, нужно определиться с желаемым вкусом. Если нравится острый вкус, то и маринад должен быть максимально острым. Если хочется добавить какую-то определенную специю, можно смело добавлять, но не злоупотреблять, иначе можно просто заглушить естественный аромат чеснока. А те, кто предпочитает мягкий, нежный вкус, должны сделать более слабый, неконцентрированный маринад. Эти маленькие хитрости помогут приготовить продукт желаемого вкуса без особого труда.

Для того чтобы замариновать чеснок, необходимо:

• Положить в глубокую эмалированную чашку поломанный на мелкие кусочки лавровый лис, гвоздику, черный перец горошком;
• Разобрать чеснок на зубчики, отдельно вымыть каждую дольку, потом просушить их все вместе на бумажном полотенце и сложить в миску там, где уже лежат специи;
• Залить все составляющие растительным маслом (лучше всего подойдет подсолнечное рафинированное), добавить соль и уксус. Чем больше уксуса, тем кислее получится вкус готового продукта. Если уксуса мало, вкус будет скорее острым, чем кислым. Оба варианта хорошие, поэтому хозяйка может выбрать любой, исходя из собственных предпочтений;
• Закрыть миску крышкой, немного потрясти, чтобы чеснок и специи распределились по дну равномерным тонким слоем. Если чеснока немного, вместо глубокой миски можно взять обычную стеклянную банку на полтора литра с капроновой крышкой. Пластиковые контейнеры брать не рекомендуется, так как под действием кислого маринада пластик может начать разрушаться и выделять токсины;
• Емкость плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильник как минимум на двадцать четыре часа. Если результат, полученный через сутки, не устроит (такое бывает, когда дольки очень толстые и не сразу пропитываются), волноваться не нужно. Надо просто подержать чесночок в холодильнике еще день, тогда он точно «дозреет».

Готовый продукт имеет приятный белый цвет, отличается упругостью и приятно хрустит на зубах, вкус получается пряный, кислый или острый, в зависимости от того, чего больше положили в маринад: уксуса, перца или других специй.

Главный плюс маринованного чеснока заключается в том, что, в отличие от свежего, он не провоцирует возникновение неприятного запаха изо рта. Поэтому такую аппетитную закуску можно смело есть перед походом в общественные места, и после этого не придется пользоваться жвачкой.

Молодой чеснок маринованный: рецепт на зиму

Молодой чеснок хоть еще очень мягкий и нежный, все равно пригоден для маринования. Маринад для молодого чеснока подойдет любой, как и способ маринования. Желательно дополнительно подвергнуть молодой чеснок дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабы, и в процессе хранения он может испортиться.

Ингредиенты для маринования молодо чеснока

Описание приготовления

Маринованный чеснок на зиму с хмели-сунели

Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используется для мясных, рыбных, овощных блюд. Прекрасно подходит и для маринования чеснок наряду с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, замечательно сочетается с лимонным соком.

Два рецепта приготовления маринованного чеснока с хмели-сунели.

Рецепт №1

Рецепт №2

Чеснок, маринованный с хмели-сунели имеет приятный желто-зеленый оттенок

Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

Яблочным уксусом часто заменяют обычный уксус. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном уксусе, либо о домашнем. Некачественный магазинный яблочный уксус представляет собой чаще всего смесь яблочного сока и столового уксуса.

Поскольку яблочным уксусом можно заменять обычный столовый, то вам подойдет для приготовления маринованного чеснока любой рецепт из данной статьи. Просто замените один уксус другим.

Совет! Максимально хорошего сочетания можно добиться, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмели-сунели, либо свеклой.

Чеснок со свеклой салат. Простой салат из свеклы с чесноком и майонезом

Впервые сталкиваясь с приготовлением салата из бурака, многие не знают в каком виде использовать овощ. Полезнее всего применять сырой бурак, когда сохраняются все полезные и питательные элементы. Конечно же не все любят свеклу в таком виде. Тогда вторым вариантом послужит запеченный бурак. Меньше всего витаминов сохраняется в отваренном овоще. Независимо от того, какое состояние овоща вы выберете, салат получится очень вкусным.

Приготовление:

1. Если любите пикантные блюда, то вместо обычной горчицы возьмите продукт с острым вкусом. Приправу залить майонезом, перемешать.
2. Натереть бурак на крупной терке. Свекла подойдёт любая: отваренная, сырая, запеченная.
3. Измельчить чесночные зубчики лучше на мелкой терке, смешать со свекольной стружкой, залить приготовленным соусом. Соль в данном рецепте можно опустить.

Чеснок маринованный зубчиками на зиму с гранатом

Чеснок, маринованный с гранатом имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, достаточно приятный и пикантный одновременно.

Ингредиенты:

• чеснок — 500 г
• гранат спелый — 1 средний
• уксус винный или яблочный — 100 г
• вода — 300 мл
• соль — 15 г
• сахар — 30 г

Приготовление:

1. Чеснок зачистить, дольки разделить.
2. Гранат также зачистить любым удобным для вас способом, разделить зерна.
3. Банки подвергнуть воздействию высоких температур (кипячению, нагреванию над паром или в духовке)
4. В банки слоями выложить зубчики чеснока и зерна граната.
5. Приготовить маринад, смешав оставшиеся компоненты, кроме уксуса. Кипятить маринад 3 минуты, снять с огня.
6. Ввести яблочный уксус, перемешать

Гранат с чесноком — удачное сочетание вкусов

Как замариновать чеснок зубчиками на зиму — особенности, лучшие рецепты и рекомендации

Чеснок является тем продуктом, который обязательно должен быть включен в рацион человека, если на то нет противопоказаний, так как этот овощ помогает против микробов и вирусов. Он хорошо сохраняется в свежем виде, а можно заготовить его впрок в качестве закуски. А как замариновать чеснок зубчиками на зиму, знает множество кулинаров. Рассмотрим этот вопрос и мы. Прежде всего, нужно отметить, что этот противомикробный овощ можно добавлять в салаты, дополнять мясные и многие другие блюда. Своим ароматом он не отличается от свежего продукта, но имеет более мягкий вкус без горечи и резкого запаха.

Полезные советы

Чтобы законсервировать чеснок на зиму, рецепты которого достаточно просты, его предварительно замачивают на два часа в воде. После этого шелуха станет мягкой, и чеснок будет легко почистить. Рекомендуется брать банки небольшого объема, так как закуска получается острой, в больших количествах ее не едят. Маринованные зубки готовятся быстрее, чем чеснок головками. Лучше всего использовать овощ, выращенный на грядках, импортный продукт темнеет при консервировании. Некоторые не знают, как замариновать чеснок зубчиками на зиму (рецепты мы будем рассматривать ниже), чтобы он получился розового цвета, поэтому используют при приготовлении свеклу. Но можно часть воды в рассоле заменить соком из свеклы. При этом, чем больше будет сока, тем ярче и насыщеннее получится овощ.

Лекарство от всех болезней

Хозяйки знают, как сложно сохранить до весны такую известную всем специю как чеснок. Между тем, существует несколько способов сберечь его, не растеряв при этом все полезные свойства.

Одним из таких способов является засолка чеснока. При таком способе консервации сохраняются не только все его целебные компоненты, но и легкий специфический аромат, который после засолки становится нежным и мягким. А что может быть вкуснее горячего борща с чесночком зимой после лыжной прогулки или сырного салата с ним же на семейном ужине?

Ну а о его пользе знают даже дети. Именно этот овощ едят в период осеннее — зимних простудных заболеваний, чтобы организму легче было сопротивляться зарождающейся инфекции. Для подавления болезнетворной микрофлоры кишечника, лечения гипертонии, авитаминоза, болезней сердца и сосудов и других проблем человеческого организма польза его неоценима. В народной медицине его называют лекарством от всех болезней.

Но не все любят свежий чеснок за его острый вкус и резкий запах. Засолка устраняет эти проблемы, так как после такой обработки теряется терпкость, а аромат становится еле заметным. Этот овощ настолько популярен во всем мире, что рецепты консервирования его методом засолки есть в рецептах почти всех кухонь мира. Вот некоторые из них.

Классический рецепт маринованного чеснока

Ингредиенты: два килограмма зубьев чеснока, один литр воды, две гвоздики, две ложки столовые сахара, часть корня хрена, триста граммов уксуса, один стручок горького перца.

Приготовление:

Перед тем, как мариновать чеснок в домашних условиях, необходимо налить воду в посуду и поставить закипать. Когда она закипит, кладут все специи и проваривают несколько минут, после чего вливают уксус. Посуду отставляют остывать до температуры в сорок градусов по Цельсию. Тем временем овощи опускают в кипяток, который можно взять из чайника или предварительно приготовить. Чеснок чистят от кожуры, кладут в посуду. Заливают остывшим рассолом и закатывают. Необходимо обратить внимание, что спустя некоторое время овощи начнут приобретать зеленый оттенок. Этот процесс является нормальным. Он просто должен постоять в маринаде один месяц, чтобы хорошо замариноваться.

Маринованный чеснок с медом

Многие кулинары знают, как замариновать чеснок зубчиками на зиму так, чтобы он имел отличительный вкус. Для этого применяют специальную заливку с добавлением яблочного уксуса и меда. Чеснока при этом берут столько, сколько поместится в тару.

Ингредиенты: чеснок, сколько войдет, одна ложка столовая меда, один литр воды, две с половиной ложки сахара, полторы ложки соли, сто граммов уксуса яблочного, душистый перец и кориандр.

Приготовление:

Перед тем как мариновать чеснок на зиму в домашних условиях, необходимо его очистить способом, описанным выше. Дальше зубки выкладывают по банкам (пол-литровым). Одного литра маринада хватает приблизительно на пять банок. Дальше в банки добавляют специи. Воду кипятят, кладут в нее мед и сахар, а через одну минуту добавляют уксус яблочный. Маринадом заливают чеснок, закатывают и оставляют на один месяц, после чего заготовку можно будет пробовать. Хранится такая консервация при комнатной температуре.

С овощным или фруктовым соком

Чтобы придать соленому чесноку красивый яркий оттенок, его можно заготавливать с овощным или фруктовым соком

Например, свекольный сок придаст ему не только интересный цвет, но и более оригинальный привкус. На 2 килограмма головок чеснока берут 800 мл чистой воды, 300 мл свекольного сока, 50 г сахара и немного соли.

Алгоритм такой:

• чеснок чистится и хорошо моется;
• головки выдерживаются в воде около суток, после чего опять промываются;
• потом они укладываются в банки плотным слоем;
• в теплой кипяченой воде растворяется сахар с солью, затем эта смесь соединяется со свекольным соком;
• полученным раствором заливают чеснок, накрывают и ставят гнет;
• чеснок выдерживается в течение двух недель в прохладном месте.

Для хранения можно выбирать как погреб, так и холодильник.

В другом варианте чеснок засаливается вместе со смородиной и приобретает уникальный ягодный привкус. На 2 килограмма головок берется 100 сахара, 70 г соли, 400 г красной смородины и 700 мл воды. Вода доводится до кипения, затем ею заливают ягоды. В них добавляется соль и сахар, затем это нужно довести до кипения. После этого содержимое протирается сквозь сито и остужается.

Чесночные головки нужно вымыть, очистить от верхнего слоя и донышка, затем замочить в воде на сутки. Потом их нужно еще раз помыть и плотно уложить в банку, после чего его заливают ягодным раствором. Банку накрывают тканью и ставят гнет. Держать заготовку нужно в прохладном месте.

https://youtu.be/B8ncOZ1SpCk

Чеснок, маринованный со свеклой

Тем, кто не знает, как мариновать чеснок на зиму со свеклой, необходимо сказать, что закуска получается достаточно острой. При этом из свеклы сначала готовят заправку, из которой будет вариться маринад.

Ингредиенты: полкилограмма свеклы винегретной, один килограмм чеснока, сто граммов уксусной кислоты, пятьдесят граммов соли, пятьдесят граммов сахара, триста граммов кипяченой воды.

Приготовление:

Начинает готовиться маринованный чеснок (рецепт зубчиками на зиму) с того, что свеклу чистят и натирают на терке, приминают, чтобы сок выделился, доливают воду. Эту массу отставляют на двадцать минут. Затем процеживают сок, кипятят его, добавляют все специи и уксус. С чеснока снимают шелуху. Разделяют его на зубья, кладут в кипяток и проваривают три минуты, затем сразу обдают холодной водой для того, чтобы овощ быстро остыл. Зубья кладут в банки и заливают горячим свекольным маринадом, закатывают и оставляют остывать, укутав одеялом. На следующий день консервацию перекладывают в холодное место.

Рецепт с добавлением свеклы

Чеснок со свеклой – универсальное блюдо. Оно прекрасно подходит как на ужин с хлебом, так и как украшение праздничного стола. А замаринованная таким образом свекла превращается в безумно вкусное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Чеснок – около килограмма;
• Свекла – 250 грамм;
• Сухие зонтики укропа – 1 шт. на банку;
• Вода – около 5 литров;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 2 столовые ложки;
• 9% процентный уксус – 100 мл;
• Черный горошек – 10 горошин;
• Гвоздика – 7 цветочков.

Чеснок со свеклой – универсальное блюдо
Готовим таким образом:

1. Ставим кипятить два литра воды.
2. Чистим корнеплод, чтобы зубчики оставались на стебле. Очищаем свеклу от кожицы, ополаскиваем продукты.
3. Опускаем почищенный чеснок на пару минут в кипяток, после чего вытягиваем и высыпаем в ледяную воду до полного остывания.
4. Мелко шинкуем свеклу. Кусочки должны быть очень тоненькими, поэтому, если не можете порезать потоньше, потрите на терке.
5. Выкладываем чеснок и свеклу слоями в банки.
6. Ставим на огонь литр воды, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, перец и гвоздику. Если у вас есть какие-то свои предпочтения в специях, можете экспериментировать. Даем жидкости покипеть пару минут.
7. Добавляем столовый уксус, перемешиваем все, даем дойти до кипения и выключаем.
8. Заливаем маринадом заготовленные овощи и закатываем банки.
9. Даем настояться две-три недели.

Заготовки из хрена на зиму: 6 вкуснейших рецептов

Чтобы чеснок в консервации был розовый, не обязательно брать свеклу. Можно просто добавить в воду для маринада ее сок.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками: быстрый способ

Ингредиенты: зубья молодого чеснока, один литр воды, по пятьдесят граммов сахара и соли, сто граммов уксуса.

Приготовление:

Сухой чеснок чистят и делят на дольки, ошпаривают их кипятком и остуживают. Зубья раскладывают по предварительно подготовленным банкам. Дальше готовят рассол из воды, сахара и соли. Его кипятят. Добавляют в конце уксус и снимают с плиты. Банки заливают рассолом на полтора сантиметра ниже горлышка, накрывают крышками и ставят стерилизоваться пять минут, после этого их закатывают.

Маринование головками, как на рынке

Такой чесночок получается непередаваемо вкусным и сочным, это даже не маринованный, а моченый корнеплод. Теперь вам не придется тратить кучу денег на рынке ради того, чтобы потешить себя вкусненьким. Но во всем есть свои минусы. Этот рецепт не относится к разряду быстрого приготовления.

Маринованный лук: самые простые и вкусные рецепты

Чтобы сделать чеснок как на рынке, понадобится:

• Чеснок – на ваше усмотрение;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – 7 столовых ложек;
• Вода – полтора литра;
• Уксус – 0,2 мл.

Такой чесночок получается непередаваемо вкусным и сочным
Приготовление:

1. Чистим чеснок так, чтобы зубчики остались придерживаться основы.
2. Делаем соляной раствор из литра воды и шести ложек соли. Замачиваем в нем головки и маринуем в течение недели.
3. Готовим маринад таким образом: смешиваем 200 грамм уксуса и 300 грамм воды. В полученную смесь добавляем по ложке соли и сахара. При желании добавляем специи.
4. Вытягиваем чеснок из соляного раствора, промываем и складываем в чистую банку. Заливаем готовым маринадом, закрываем и даем настояться еще три недели.

Обратите внимание! Таким же образом можно закрывать маленький лук, попробуйте, не пожалеете.

Чеснок в маринаде из лаврового листа

Ингредиенты: один килограмм долек чеснока, три стакана воды, один стакан сахара, одна ложка столовая соли, пять горошин перца и столько же лавровых листов, двести граммов уксуса.

Приготовление:

Перед тем как замариновать чеснок зубчиками на зиму, эти зубья заливают горячей водой и оставляют настаиваться на одни сутки. По прошествии времени банки стерилизуют, раскладывают в них чеснок и заливают маринадом, который готовится по рецепту, указанному выше. Овощи закатывают и ставят остывать.

Чесночные зубья в виноградном соку

Этот рецепт достаточно необычный, овощи получаются интересного вкуса.

Ингредиенты: два килограмма зубьев чесночных. Маринад: пятьсот граммов сока из красного винограда, триста граммов уксуса, триста граммов сахара, четыре ложки чайные соли, десять лавровых листов, шестнадцать горошин перца.

Приготовление:

Перед тем как замариновать чеснок зубчиками на зиму, нужно его залить кипятком и отставить на пять минут, затем промыть водой. Чеснок кладут по банкам. Из всех необходимых компонентов готовят маринад, заливают ним овощи, закатывают и отставляют для остывания, а потом перекладывают в холодное место.

Чеснок, маринованный без уксуса

Ингредиенты: зубья из восьми головок чеснока, четыре ложки меда, сто сорок граммов сока лимона, одна ложка столовая сметаны, соль и специи.

Приготовление:

Зубья предварительно подготавливают известным нам способом. Смета, мед и сок смешивают, добавляют специи. Эту массу перекладывают в кастрюлю. Добавляют чесночные зубья и ставят кипятить, затем проваривают около трех минут. Затем овощи вместе с рассолом заливают по банкам и закатывают. Остывшую консервацию помещают в прохладное место. Пробовать такой овощ можно уже через два дня, не нужно ждать, пока он настоится. Такая закуска хорошо сочетается с картофелем, тушеными овощами.

«Сухой» засол

Чеснок можно заготавливать цельными головками, отдельными зубками и в измельченном виде. Для тех, кто ищет простой рецепт, как засолить чеснок в домашних условиях, больше подходит «сухой» способ. Для его реализации требуются только два ингредиента: сам овощ и поваренная нейодированная соль крупного помола. Готовый продукт благополучно хранится всю зиму. Метод имеет всего один существенный недостаток: чеснок просаливается настолько основательно, что его уже сложно использовать в качестве самостоятельной закуски. Зато он вполне пригоден для кулинарных целей: добавления в первые и вторые блюда, салаты, овощные смеси и т. д.

Объем: 1-2 л

Ингредиенты:

• чеснок, целые головки – 1 кг;
• соль каменная – 300 г.

Приготовление:

Головки чеснока аккуратно избавляют от корней и верхних чешуй, моют, не разбирая на зубки, и просушивают, выложив на ткань или бумагу. На дно предварительно простерилизованных банок насыпают немного соли, затем укладывают чеснок плотными слоями, пересыпая овощи солью. Когда тара заполнится, ее закрывают пластиковыми крышками и помещают в прохладное место, где продукт может храниться до 2 лет.

Данный рецепт можно использовать и для заготовки измельченного чеснока. В этом случае головки разделяют на зубки, которые очищают от «индивидуальных» оболочек и режут (дольками, кубиками или «лепестками»), либо натирают на мелкой терке, в зависимости от дальнейших планов по использованию продукта. Опытные хозяйки предпочитают не применять для этого чесночный пресс, поскольку «раздавленный» в нем чеснок слишком интенсивно теряет сок, что потом плохо сказывается на его сохранности. Затем чесночную массу хорошо перемешивают с соответствующим количеством соли и раскладывают по небольшим банкам. В таком виде она сохраняет все свойства свежего овоща в течение года. Зимой ее обычно используют для готовки, засолки сала и прочих кулинарных надобностей.

Цельными головками солят исключительно молодой чеснок, у которого внешние чешуи уже начинают засыхать, но оболочка каждого зубчика еще остается сочной и упругой. Те, кто не выращивает овощи сам, должны иметь в виду, что такой чеснок – сезонный товар. Он появляется на рынках и в крупных магазинах примерно в середине июля и продается не дольше 4-5 недель.

Чеснок, маринованный в шелухе лука

Ингредиенты: один килограмм зубьев чеснока, четыре крупных лука. Маринад: двести граммов воды, сто граммов уксуса, пятьдесят граммов сахара, двадцать граммов соли, пять граммов корицы, три лаврушки, три горошины перца.

Приготовление:

Лук чистят, а шелуху хорошо просушивают. Дольки чеснока обрабатывают тем способом, что описан выше. В подготовленные банки кладут слоями чеснок и шелуху. Готовят маринад из всех вышеперечисленных компонентов, и заливают ним заготовки, банки закатывают, остуживают и складывают для дальнейшего хранения. Попробовать закуску можно уже через две недели.

Чеснок, маринованный с острым перцем и вином

Ингредиенты: один килограмм зубков чеснока, два перца чили, пол-литра белого вина, пол-литра уксуса винного, три стакана сахара, два лавровых листа, одна ложка столовая белого перца, небольшое количество масла оливкового.

Приготовление:

Сначала готовят маринад из всех необходимых компонентов, кроме масла оливкового. Его проваривают около трех минут, выключают плиту и томят еще пять минут. Чеснок помещают в банки и заливают маринадом, добавляют немного масла и закатывают. В этом рецепте не используется соль. Готовый продукт получается сладковатым, острым и пряным.

Чеснок, маринованный по-корейски

Ингредиенты: один килограмм чеснока, один литр соевого соуса. Один стакан уксуса.

Приготовление:

Для этого блюда подходит как молодой чеснок, так и старый. Сначала овощ подготавливают, его чистят и делят на зубья. Овощи кладут в банки. Уксус разводят водой и заливают ним чеснок, чтобы он полностью его покрыл. Банки ставят в холодное место на одну неделю. По прошествии времени, чеснок перекладывают в стерильные банки. Соевый соус кипятят и проваривают около десяти минут. Затем его остуживают и заливают чеснок так, чтобы жидкость заполнила только половину тары. Консервацию закатывают и ставят в холодное место. Пробовать закуску можно спустя три недели.

Какой чеснок лучше взять для заготовки?

Ранние овощи не годятся для консервации, поскольку ещё не успели набрать питательных веществ, а слишком поздние, убираемые с приходом первых заморозков, напротив, теряют сочность, подсыхают и портятся.

Важно! Чеснок высаживается поздней осенью или ранней весной. В первом случае урожай собирают в июле, во втором — в начале сентября. Именно в это время и следует проводить заготовку.

Головки овоща должны быть плотными, а мякоть — сочной. Поскольку зубки в большинстве рецептов маринуются целиком, на них не должно быть дефектов или повреждений, следов гнили, плесени, тёмных пятен. Чем меньше времени пройдёт с момента выкапывания головки до закатывания в банки, тем вкуснее получится заготовка.

В некоторых рецептах чеснок маринуется без разделения на зубки, целой головкой. В этих случаях можно использовать молодой овощ, для всех прочих способов консервирования используется только созревший.

Маринованный чеснок с хреном

Все самые лучшие рецепты маринованного чеснока зубчиками дают возможность получить пикантную закуску, которая подходит к многим блюдам. По этому рецепту чеснок получается очень острым, готовится он с добавлением винного уксуса, но можно использовать любой другой.

Ингредиенты: два килограмма зубьев молодого чеснока, двести граммов корня хрена, два стручка перца чили, две гвоздики, один литр воды, пятьдесят граммов сахара, сорок граммов соли. Четыреста граммов уксуса винного или любого иного.

Приготовление:

Зубья кладут в посуду и заливают горячей водой, оставляют на две минуты, потом воду сливают. Перец нарезают кольцами, при этом семена можно оставить. Корень хрена чистят и нарезают или натирают на терке. В подготовленные банки кладут перец, чеснок и хрен, гвоздику. Готовят маринад из воды и сахара, уксуса и соли. Проваривают его около одной минуты. Горячим рассолом заливают банки с овощами, закатывают и ставят остывать. Когда они остынут, их выкладывают в холодное место на пятьдесят дней, после чего заготовку можно пробовать.

Правила подготовки овоща

Соленый чеснок с каждым годом все больше набирает популярности среди домохозяек. Это очень вкусная заготовка, которая станет отличной закуской к мясу, копченостям, борщу. Также чеснок можно использовать как украшение к праздничному столу.

Перед тем как приступить к приготовлению, надо правильно подготовить овощ. От этого будет зависеть не только его внешний вид, но и вкус.

Для засолки используют только молодой чеснок.

Правила подготовки:

• с головок снять толстую кожицу, оставляя молодую;
• овощи тщательно вымыть под проточной водой;
• не рекомендуется удалять край и хвостик головки.

Солить овощ следует в емкостях из стекла или дерева. Также можно использовать керамическую сосуду. В пластиковых контейнерах делать заготовки не рекомендуется, так как чеснок способен терять свои вкусовые качества.

Чесночные зубья, маринованные со специями

Ингредиенты: зубья молодого чеснока. Маринад: двести граммов воды, двести граммов уксуса, двадцать граммов соли, пятьдесят граммов сахара, четыре горошинки перца, три лавровых листа. Две ложки чайные хмели-сунели.

Приготовление:

Сначала готовят рассол из вышеперечисленных компонентов. Его кипятят, проваривают и остуживают. Зубки чеснока ошпаривают соленым кипятком (на пол-литра воды нужно пятьдесят граммов соли), сразу опускают в холодную воду на полминуты. Чеснок раскладывают по стерильным банкам, наливают маринад, накрывают плотной бумагой, перевязав горлышки жгутом или ниткой. Ставят тару на хранение в холодное место.

Маринованный чеснок: консервируем и корешки, и верхушки | prodachnika.com

Маринованный чеснок – продукт, обладающий оригинальным мягким вкусом, не имеющий характерного для сырого чеснока резкого запаха и содержащий в своём составе массу полезных веществ. В этой статье мы поделимся с вами самыми вкусными рецептами: чеснок на зиму зубчиками, целыми головками, с гранатом, без уксуса и много-много других, которые можно сделать в домашних условиях.

Польза и вред

Ценные для организма свойства отмечают следующие:

• Маринованный чеснок богат хлором, который помогает расщеплению жиров в организме, стимулирует работу печени и благоприятно влияет на ЖКТ.
• Калий, которым богат продукт, поддерживае водно-солевой баланс, помогает работе сердца, кишечника и почек.
• Кальций, входящий в состав продукта, благоприятно влияет на показатели свёртываемости крови, укрепляет сосудистые стенки, а также поддерживает в здоровом состоянии костный каркас человека.
• Антиоксидантным действие на организм оказывается, благодаря содержащемуся в продукте аллицину.
• Эффективен для профилактики и борьбы с заболеваниями щитовидной железы, так как содержит йод.
• Витамины C и PP делают маринованный чеснок прекрасным средством против болезнетворных организмов и для профилактики слабоумия.

Из возможного вреда:

• Не рекомендуется кормящим женщинам – это может спровоцировать проблемы с ЖКТ у ребёнка.
• Противопоказано употребление продукта при язве желудка, геморрое и при индивидуальной непереносимости, так как можно спровоцировать обострение болезни или получить аллергическую реакцию.

Как мариновать чеснок на зиму в банках

Подготовка чеснока

Любой выбранный способ заготовки требует предварительной обработки чеснока. Его нужно обрезать, тщательно промыть и снять верхнюю шелуху. Если рецепт предполагает маринование отдельными зубчиками, их тоже нужно очистить от кожуры.

Подготовка посуды

Для приготовления маринованного чеснока потребуется кастрюля, в ней будет вариться маринад, стеклянные банки, которые обязательно нужно проверить на отсутствие повреждений, крышки и машинка для закатки. Банки нужно простерилизовать, посуда и крышки должны быть чистыми.

Сколько маринуется чеснок по времени? Сам процесс маринования овоща занимает немного времени 1-2 часа. Способы бывают разные, но в большинстве из них употреблять готовый чеснок можно через пару месяцев.

Важно! Для маринования чеснока лучше всего выбирать банки небольшого объёма. Оптимально – 0,5 литра. Их удобно хранить и такую порцию можно быстро употребить.

Как замариновать чеснок головками на зиму

Чеснок, заготовленный головками, имеет насыщенный вкус и избавляет от труда по очистке каждого зубчика перед закладкой в банки. Чистить дольки, конечно же, всё равно придётся, но уже непосредственно перед употреблением.

Для приготовления понадобится:

• Килограмм не разрезанного чеснока;
• Два литра чистой воды;
• Душистый перец из расчёта 5 шт. на банку;
• Острый перец небольшими стручками по одной штуке на банку;
• Свёкла – 1 штука;
• Соль- 50 гр;
• Сахар – 120 гр;
• Цельная гвоздика – 4 шт;
• Подсушенные укропные соцветия – 1 шт. на банку;
• Семена горчицы – 2 ч. л;
• Уксус – 100 мл.

Приготовление:

• Уложить в каждую банку, чередуя ингредиенты, укроп, чеснок, свёклу, нарезанную тонкими кружочками, горький и душистый перец;
• Маринад, состоящий из, размешанных в воде соли и сахара с добавлением гвоздики и горчицы довести до кипения. Состав снять с плиты и влить в него уксус;
• Перелить рассол в наполненные банки, после чего поставить их в большую кастрюлю на десять минут для стерилизации;
• Банки закатать, поставить на горизонтальную поверхность вверх дном.

Сливы с чесноком маринованные на зиму

Ингредиенты:

• Килограмм спелых, но не очень мягких слив;
• Разделённый на зубчики – 0,5 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Соль – 2 ст.л;
• Сахар – 2 ст.л;
• Уксус 9% — 50 мл;
• Горчичные семена – 1 ч.л;
• Гвоздика, кардамон, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

Как готовить:

• Чеснок очистить, сливы промыть, избавиться от косточек.
• Вложить в каждую сливу по одному зубчику.
• На дно банок поместить сливы, присыпать растёртыми пряностями.
• В течение пяти минут варить маринад из всех ингредиентов, кроме уксуса. Его добавить в последнюю очередь и снова довести смесь до кипения.
• Снять с огня, залить горячим рассолом сливы.
• После банки поставить в большую кастрюлю и простерилизовать.
• Закатать крышками.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками

Замариновать на зиму чеснок зубчиками можно с добавлением граната. Необходимо взять:

• Половина килограмма чеснока с мелкими зубчиками;
• Спелый гранат с тонкой кожицей – 1 шт;
• Яблочный или винный уксус – 100 гр;
• Вода – 300 мл;
• Соль – 15 гр;
• Сахар – 30 гр.

Что делать:

• Зубчики чеснока очистить, гранат разобрать на зёрнышки.
• Простерилизовать банки.
• Уложить в них чеснок и гранат слоями.
• Прокипятить три минуты все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, его ввести после снятия смеси с огня.
• Полученным раствором залить чеснок, закрутить крышки.

Маринование чеснока: самый простой способ

Этот вариант подходит в случае, если нужно приготовить закуску на один-два раза и не предполагает длительного хранения.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 кг;
• Сахар- 5 ст.л;
• Соль – 2 ст.л;
• Вода – 1 л;
• Столовый уксус 9% — 100 г

Приготовление:

• Очистить чеснок нужно таким образом, чтобы сохранился нижний слой шелухи. Это предотвратит рассыпание зубчиков.
• Подготовленный чеснок бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. После вынуть, ополоснуть холодной водой и уложить в банки.
• Чтобы приготовить рассол в кипящую воду нужно засыпать сахар и соль, раствор перемешать. Снять кастрюльку с плиты, влить уксус и залить им чеснок в банках, по желанию можно добавить специи.
• Полученный продукт должен полностью остыть при комнатной температуре, после чего его следует поместить в холодильник на три дня.

Без стерилизации

Не стерилизовать банки, заготавливая чеснок, вполне допустимо, так как он содержит большое количество антибактериальных веществ. Для приготовления маринада понадобятся следующие ингредиенты:

• Уксусная эссенция 70% — 3 ст.л;
• Соль – 2 ст.л;
• Сахар – 1,5 ст.л:
• Вода – 1 л;
• Душистый и чёрный горький перец, лавровый лист, гвоздика, корица – по вкусу.

Приготовление:

• На дно пол литровых банок разложить специи;
• Очищенный чеснок разобрать на дольки, поместить в банки;
• Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме уксуса, залить им чеснок и дать постоять десять минут;
• Маринад из банок вылить назад в кастрюлю, в которой он готовился, и прокипятить. Добавить уксус. Залить чеснок, закатать крышками. Поставить банки на горизонтальную поверхность на крышки, укутать тёплой тканью и в таком виде оставить до полного остывания.

Без уксуса

Для приготовления понадобятся:

• Чеснок – 4 крупные головки;
• Жидкий мёд (желательно гречишный) – 2 ст.л;
• Сок одного большого лимона — примерно 70 мл;
• Половина стакана сметаны 15%;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Очищенные зубчики чеснока на несколько секунд поместить в кипяток или выложить их на сито и ошпарить сверху;
• Приготовить смесь из мёда, лимонного сока и сметаны, посолить и поперчить;
• Вылить полученный состав в огнеупорную посуду, туда же добавить чеснок. На медленном огне, довести до кипения и три минуты варить;
• Разложить полученный состав в стерилизованные банки и закатать крышками.

Мариновка чеснока на зиму под полиэтиленовыми крышками

Под полиэтиленовые крышки можно закрыть чеснок, приготовленный способом холодного маринования.

Овощ очистить от верхней кожуры. В отдельной кастрюле смешать пол литра воды, 4 ст.л. сахара, 10 бутонов гвоздики, 7 горошин чёрного перца и соль. Смесь вскипятить, снять с огня и добавить 3 ст.л. уксуса. Чеснок плотно уложить в банки и залить смесью. Закрыть полиэтиленовыми крышками, остудить и убрать в холодильник.

Стрелки чесночные маринованные

• Стрелки бланшировать в кипятке в течение двух минут.
• Из 1 литра воды, 3 ст.л. сахара и соли приготовить маринад. Добавить пару бутончиков гвоздики и душистый перец, прокипятить, в конце добавить уксус.
• Разложить стрелки по стерилизованным банкам, залить полученным рассолом, остудить и переместить в прохладное тёмное место.

Для маринования подходят молодые стрелки с только что наклюнувшимся бутоном.

Маринование чеснока – отличный способ сохранения урожая. Заготовленный по различным рецептам овощ поддержит организм полезными веществами на протяжении зимы и станет оригинальной составляющей ежедневного рациона.

Домашний рецепт маринованного чеснока с зубчиками на зиму для сохранения витаминов и микроэлементов

Чеснок – кладезь полезных микроэлементов (кальций, цинк, селен, йод и др.), витаминов группы В, РР, С и активных компонентов, укрепляющих дух и здоровья, повышения иммунитета человека лечились от простудных и вирусных заболеваний (гриппа). Единственным недостатком чеснока является его резкий запах. И он остается надолго у человека, съевшего его в блюдах даже с другими продуктами, но запах маринованного чеснока выветривается.

Сложность сохранить головки чеснока на зиму , не секрет, что зубчики, или некоторые их называют дольками, очень быстро сохнут, теряют природную упругость, свежесть и превращаются в темно-желтые сухие пластинки. Если в помещении тепло и не слишком сухо, оставленные на хранение зубчики чеснока могут покрыться плесенью или прорасти от влажного воздуха и проклюнуться прямо в головке. В таких случаях чеснок не годится и его придется выбросить на помойку..

В результате перед каждой хозяйкой встает животрепещущий вопрос, как сохранить на зиму качественный урожай чеснока, выращенного и собранного на собственном огороде или купленного осенью на рынке? Как уберечь от порчи такие красивые белоснежные или белые с розовыми полосками головки чеснока, ценные своими микробиологическими свойствами и отменным пряно-жгучим вкусом?

Существует несколько способов сохранения чеснока на зиму и его полезных свойств:

• сушка и измельчение чесночный порошок ;
• замораживание свежих зубчика чеснока в морозильной камере;
• соление зубчики чеснока в виде кашицы с другими пряностями;
• хранение в натуральном виде ;
• головки для маринования свежий чеснок;
• маринованные зубчики свежий чеснок.

Рассмотрим подробнее процесс маринования зубчиков чеснока на зиму по очень простому, но оригинальному рецепту. Этот способ сохраняет вкус и ценные микроэлементы, содержащиеся в этих невзрачных зубках

Этапы приготовления маринованного чеснока на зиму с зубчиками по рецептуре состоят из следующих этапов:

• Подготовка к перевариванию сырья (очистка и мойка).
• Подготовка стаканов и крышек (мытье и стерилизация ).
• Раскладка и пропаривание сырья.
• Маринование.
• Упак.
• Хранение.

Расход продукта рецепт:

• Зубчики чеснока вместимостью 1,0 л (одна литровая или две пол-литровые банки).
• Смесь перцев - 1 столовая ложка (красный горошек, душистый перец, белый и черный перец).
• Семена укропа - 1 ст.
• 1/4 стакана 9% столового уксуса.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 1 столовая ложка.
• Сахарный песок - 1 столовая ложка.
• Вода - 0,6 л.

Результат : литровая банка зубчиков чеснока.

Приступим к приготовлению вкуснейшей острой закуски, которая хорошо сочетается с мясом и рыбой, горячими и холодными блюдами, особенно свиным салом, маринадами и студнем или желе, пюре или целиком запеченным картофелем, и даже соусами и макаронами.

Следуйте этому рецепту, чтобы сделать чеснок кисло-сладким и острым..

Подготовка сырья к маринованию: очистка и промывка

Стадия приготовления по рецепту состоит из очистки от шелухи и внешней оболочки Зубчики чеснока.

Сначала возьмите голову и разделите ее на ломтики. После этого ломтики нужно освободить от затвердевшей внешней кожицы, а это не так просто. Чеснок богат эфирными маслами, которые при попадании на кожу рук разъедают ее, а о резком аромате, бьющем в нос и раздражающем слизистую оболочку носа, и говорить не приходится.Чтобы избежать этих неприятных последствий, есть простой способ: нужно залить зубчики чеснока горячей водой и оставить на 10 минут. Вот и все, теперь можно слить воду и легко очистить зубчики от размякшей в горячей воде кожуры и резкого запаха чеснока, которого после этой водной процедуры уже не будет.

Когда у вас будут красивые, ровные, молочные зубчики чеснока, промойте их еще раз холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода Процесс маринования, но по сути не менее важный.Основная цель этого этапа – правильный подбор и обработки контейнеров, в которых будут храниться озимые.

Подготовленную к засолке гвоздику сразу расфасовать в банки меньшего размера, например, по 100, 250, 500 грамм. При вскрытии банок из-под солений рекомендуется использовать их два дня , иначе при взаимодействии с воздухом начинает развиваться вредная микробиологическая и бактериальная среда, а маринованный чеснок даже при взаимодействии с воздухом меняет свой молочный цвет и начинает темнеть и синеть.Итак, стеклянную тару выбирают в виде небольших баночек и тщательно моют в домашних условиях средствами для мытья посуды. Стеклянные банки лучше всего замачивать в горячей воде или обрабатывать в очень горячей воде в посудомоечной машине.

Чистые, вымытые стеклянные банки необходимо стерилизовать тремя способами. Проще всего разогреть в микроволновке или в заранее разогретой духовке (банки ставят в холодный шкаф). Вообще говоря, паровое отопление является наиболее трудоемким.

Металлические крышки нельзя стерилизовать в микроволновой печи! Крышки и уплотнительную резинку рекомендуется прокипятить в течение 10 минут.

Раскладка и запаривание сырья

Шаг рецепта маринования «Закладка и запаривание» говорит сам за себя, а именно:

• В подготовленные стерилизованные банки быстро и плотно уложить подсушенные в дуршлаге красивые, молочного цвета зубчики чеснока.
• Налить в кастрюлю холодную воду и поставить на огонь. Доведите воду до кипения.
• Банки с зубчиками чеснока аккуратно залейте кипятком и быстро накройте уже стерилизованными крышками.
• Дайте помещению прогреться в течение 15 минут.

Не будем терять время и перейдем к следующему шагу рецепта: приготовим маринад.

Маринование

Этап рецепта «Маринование» является самым важным и заключается в приготовлении вкусного кисло-сладкого маринада и заливке этого маринада в стеклянные банки, в которых упакованы уже заваренные зубчики чеснока.

Маринад необходимо готовить тщательно и поэтапно:

• В кастрюлю налейте холодную воду и нагрейте ее на сильном огне.
• Доведите воду до кипения, уменьшите огонь.
• Добавить в воду соль и сахарный песок и медленно помешивать деревянной ложкой до полного растворения,
• В сахарно-солевой раствор влить пищевой уксус или лучше взять полезный яблочный уксус и еще раз перемешать полученный маринад, дав ему закипеть хорошо, но не дольше двух минут.
• Маринад готов, выключите плиту и потушите огонь. Закрываем крышкой, чтобы не остывал.

Упаковка

Стадия «Упаковка» рецепта заключается в заливке заваренных зубчиков чеснока в стеклянные банки с приготовленным маринадом и закручивании крышками.

• Слейте воду из баночек, наполненных зубчиками чеснока, и положите в них специи (лавровый лист, укроп, смесь перцев).
• Приготовленный горячий маринад из кастрюли разлить по банкам с ошпаренными зубчиками чеснока, специями и зеленью.
• Банки с маринованными зубчиками чеснока закрыть плотно крышками и закатать на специальной машине.
• Банки с чесноком перевернуть вверх дном и поставить на стол прямо на крышки, при этом проверяя герметичность закатывания крышек.
• Закрываем и укутываем в теплое одеяло или куртку и оставляем приготовленную консервированную чесноком сутки до остывания.

Хранение

Этот шаг в рецепте маринования является последним, потому что дело сделано и вам остается только вынуть банки с вкусной заготовкой на хранение. Когда банки с маринованной гвоздикой остынут, поставьте их в прохладное сухое место или в холодильник. Маринованные полуфабрикаты можно есть через две недели..

Чеснок, даже маринованный - низкокалорийный продукт , т.к. на зиму, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, сохраняет все микроэлементы и витамины, кроме С, который разрушается при нагревании.

По этому рецепту также можно замариновать головки чеснока, только аккуратно снять шелуху с головки, не отделяя зубчики от оси, и тщательно промыть холодной водой. Приготовленные маринованные головки чеснока следует хранить в холодильнике

Как замариновать чеснок - самые вкусные острые рецепты. Маринованный чеснок

В этой статье мы обсуждаем рецепты приготовления чеснока на зиму. Вы научитесь готовить пикантные закуски, которые украсят стол в будни и праздники. Маринованный чеснок на зиму сохраняет витамины и микроэлементы, которые помогают укрепить иммунитет и придают энергии на весь день.

Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками ? В качестве дополнительных ингредиентов используйте гвоздику, душистый перец, лавровый лист и травы.Чеснок заиграет новыми вкусовыми нотками и будет выглядеть аппетитно.

Замариновать чеснок на зиму можно с различными специями и добавками.

с укропом

Укроп придает чесноку приятный вкус. Он богат каротином, тиамином, витамином С, железом, фосфором и кальцием. Используйте верхнюю часть растения для сбора урожая. Храните чеснок в стеклянной таре объемом 0,5 л. Маринада хватает на 3-4 банки.

Вам понадобится :

• соль поваренная (можно йодированную) - 1,5 ст.л.;
• холодная вода - 1 литр;
• зонтики укропа свежие - 3 шт на 1 банку;
сахарный песок
• – 0,5 стакана;
• уксус столовый - 50 мл.

Как приготовить :

1. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.
2. Зубчики чеснока откиньте на сито и залейте кипятком из чайника.
3. Подержать чеснок под проточной холодной водой в сите 2-3 минуты и переложить в чистую емкость.
4. Стерилизуйте стеклянный контейнер в духовке в течение 10 минут.Можно поставить банки под пар или подержать в кипятке — эти способы стерилизации тоже подходят.
5. Поместите укроп на дно стеклянного контейнера.
6. Приготовить маринад: в воду влить уксус, добавить соль и сахар. Поставить на огонь до кипения.
7. Как только маринад закипит, снимите кастрюлю с огня.
8. Залить чеснок маринадом. Вливайте жидкость тонкой струйкой, чтобы банки не лопнули от горячей температуры.
9. Залить крышки кипятком. Закройте банки термосваркой.

Калорий :

Калорийность 100 г продукта - 72 ккал.

Заготовить маринованный чеснок на зиму из крепких, не выросших и не почерневших головок.

Со свеклой

Корнеплод содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, антиоксидантов, калия. Свекла нормализует артериальное давление, положительно влияет на пищеварительный тракт.

Вам понадобится :

• головки чеснока - 20 шт.;
• вода комнатной температуры – 0,75 л;
• уксус столовый - 100 г;
• свекла сладких сортов крупных размеров - 1 шт.;
• соль поваренная мелкая – 2 ст. л.;
сахарный песок
• - 1 ст. л.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• гвоздика - 5 шт.;
• корица - 1 палочка;
• зонтиков укропа, листьев смородины и вишни, петрушки, базилика - любое количество.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок и разделите его на зубчики.
2. Замочите зубчики чеснока в кипящей воде на 2 минуты.
3. Замочите в холодной воде на несколько минут.
4. Вымойте и простерилизуйте банки на пару или в духовке.
5. Смешайте травы и специи, разделите на равные части.
6. Равномерно распределите специи и травы по дну банок.
7. Выберите большие белые зубчики чеснока и плотно упакуйте их.
8. Всыпать в воду сахар и соль, влить уксус.
9. Пока кастрюля стоит на плите, натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через несколько слоев марли.
10. Дайте маринаду закипеть и остыть в течение 3 минут.
11. Добавьте свекольный сок в маринад и залейте жидкостью банки с чесноком.
12. Замочите металлические крышки в кипящей воде на несколько секунд и закройте банки защипкой.

Калорий :

С соевым соусом

Добавление соевого соуса легко и быстро решает проблему маринования чеснока. Соевые бобы содержат белок, незаменимые аминокислоты, лизин, триптофан и гистидин.Он богат витаминами А и К, мононенасыщенными жирами. Соус используют для приготовления рыбных и мясных блюд. Чеснок в соевом соусе приобретает изысканный, терпкий вкус.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
• соус соевый - 1 литр;
• Уксус 9% - 0,5 л.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок от внешних слоев шелухи и разделите на зубчики. Не удаляйте нижний слой кожи с пластырей.
2. Наполните стеклянную емкость чесноком и залейте уксусом.
3. Закройте контейнер крышкой и храните в прохладном, недоступном для детей месте в течение 7 дней.
4. Стерилизуйте банки паром или кипящей водой в течение 10 минут.
5. Вымоченный в уксусе чеснок положите в банки. Кислоту можно выливать - она ​​больше не нужна.
6. Поставьте соевый соус на огонь. Подождите, пока он закипит. Охладить 2-3 минуты.
7. Наполните банки соусом до краев.

Калорий :

Калорийность 100 г продукта - 42 ккал.

Головки маринованного чеснока

Целые головки чеснока можно мариновать

Рецепты маринованных головок чеснока на зиму, использовать, когда свежий лук начинает подсыхать и темнеть. Чтобы уберечь чеснок от порчи, выбирайте крепкие неповрежденные головки и заливайте их маринадом.

Классический рецепт

Этот рецепт выбирают хозяйки, которые не любят проводить много времени на кухне. Подготовка займет у вас 20-30 минут. Для приготовления маринованного чеснока понадобится минимальный набор продуктов.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
сахар
• - 5 ст. л.;
• соль поваренная (йодированная) - 2 ст. л.;
• уксус 9% - 100 мл.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок от шелухи. Оставьте нижний слой.
№
2. Залейте чеснок кипятком и оставьте под проточной холодной водой на 2 минуты.
3. Заполните предварительно стерилизованную стеклянную емкость головками чеснока.
4. Добавьте в воду сахар, уксус и соль и перемешайте.
5. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.
6. Залить чеснок маринадом.
7. Залейте крышки кипятком и закатайте банки. Как засолить чеснок на зиму головками, если нет металлических крышек? Используйте полиэтилен.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 80 ккал.

Маринованный чеснок на зиму со временем может изменить цвет. Высвобождает пигмент с высоким содержанием меди.На вкус продукта это никак не влияет.

С гвоздикой и перцем

Специи придают маринаду легкую горчинку, терпкость и приятный аромат. Чеснок подают к столу с овощными, мясными и рыбными блюдами. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и успокаивает простуду.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
вода
• – 0,5 литра;
• уксус столовый - 0,4 литра;
сахар
• - 100 г;
• лавровый лист - 3 шт.;
поваренная соль
• – 2 ст. л.;
• горошины душистого перца (можно разных сортов) - 10 шт.;
• гвоздики - 4 шт

Как приготовить :

1. Перец, гвоздику и лавровый лист смешать и разделить на 2 равные части.
2. Чеснок очистить от шелухи, оставить нижний слой. Обрежьте корни.
3. Чеснок залить кипятком, опустить в холодную воду на 2 минуты, положить в чистую емкость или на салфетку.
4. Разложите специи по 2 стерилизованным литровым банкам.
5. Добавьте в воду соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь.
6. Влейте уксус в маринад перед приготовлением.
7. Тонкой струйкой влейте кипящий маринад в чеснок.
8. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 75 ккал.

С чили и хреном

Препарат оценят любители острых блюд.Перец чили и корни хрена, которые часто добавляют в закуски и соленья, придают чесноку особый вкус. Следите за количеством ингредиентов – иначе из-за сильного жжения во рту вы не сможете почувствовать вкус чеснока.

Вам понадобится :

• головки чеснока неочищенные - 2 кг;
• свежих перцев чили среднего размера – 2 стручка;
• корень хрена – 200 г;
• гвоздика - 2 шт.;
• вода комнатной температуры – 1 литр;
сахар
• - 50 г;
соль
• – 40 г;
• уксус винный - 400 мл.

Как приготовить :

1. Чеснок очищают и оставляют нижний слой, чтобы зубчики не осыпались.
2. Отрежьте корни и стебли.
3. Головки ошпарить кипятком, остудить в холодной воде.
4. С перца срезать зеленую часть, нарезать тонкими кольцами. Семена нельзя удалять.
5. Корень хрена, нарезанный соломкой.
6. На дно банок выложите гвоздику, перец и хрен.
7. Наполните банки зубчиками чеснока.
8. Добавьте в воду винный уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь.
9. Залить чеснок кипящим маринадом.
10. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 75 ккал.

Подробнее о мариновании чеснока смотрите в этом видео:

Как правильно засолить чеснок на зиму, чтобы он сохранил свой аромат до весны? Следуйте предложенным указаниям и внимательно соблюдайте последовательность в рецептах:

• Рецепт маринования чеснока на зиму выбирайте в зависимости от температуры места хранения.При положительных показателях в маринаде должен быть уксус, иначе в банках будет газ и крышки слетят.
• Замариновать головки чеснока, предварительно очистив их от верхнего слоя, имеющего пыль и грязь.
• Приготовить маринованный чеснок на зиму на основе членов семьи.
• Если кто-то из ваших домочадцев болеет гастритом, язвой желудка, выбирайте рецепты маринования чеснока без острых приправ, перца чили, хрена.
• Выбирая рецепт маринования чеснока с зубчиками, следите, чтобы зубчики не были желтыми и сухими.Это негативно сказывается на вкусе заготовки.
• При использовании рецепта маринованных зубчиков чеснока убедитесь, что на них нет черных точек.
• Перед тем, как замариновать чеснок в домашних условиях, сразу подготовьте все ингредиенты. Иначе вы запутаетесь в порядке действий при поиске нужного товара.
• Приготовьте маринованный чеснок на зиму без стерилизации в тщательно вымытой стеклянной посуде и не забудьте добавить уксус. Ошпарьте продукты кипятком.
• Не маринуйте чеснок на зиму без стерилизации, если у вас нет погреба или погреба.
• Выбирая рецепт маринованного чеснока, заранее подготовьте банки небольшой емкости. Максимальный объем 1 литр. Если банки большие, закуска потеряет свой вкус через 2-3 дня после вскрытия.
• Используя рецепт маринованного чеснока на зиму в банках, простерилизуйте тару в широких кастрюлях. Стеклянную посуду нельзя сразу погружать в кипящую воду.Поместите банки в теплую воду и постепенно доведите их до кипения.
• В простых рецептах, как засолить чеснок в домашних условиях, названия сортов не учитываются. Если зубчики окрашены в синий цвет, это свидетельствует о высоком содержании минералов и не влияет на качество продукта.
• Чеснок можно мариновать в банках, стерилизованных паром. Другой вариант — поместить чистые сухие банки в духовку и постепенно нагревать их до высокой температуры.
• Маринуем чеснок на зиму по нескольким рецептам: в следующем году вы сможете оценить их вкус и приготовить только любимые заготовки.
• При мариновании чеснока на зиму с луковицами и зубчиками следите, чтобы банки были без сколов и трещин.

Что нужно помнить

1. Выбирая способы засолки чеснока в банках на зиму, заранее позаботьтесь о наличии стеклянных банок.
2. Рецепты маринования чеснока в домашних условиях могут не содержать информации о стерилизации. Используйте методы приготовления, которые содержат уксус.
3. Как сделать маринованный чеснок вкусным, если нет нужных ингредиентов по рецепту? Обратите внимание на классический способ.Для маринада все, что вам нужно, это сахар, соль, уксус и вода.
4. При мариновании луковиц чеснока удалите корни и, при необходимости, стебли.
5. Маринование чеснока спасет положение благодаря богатому урожаю, когда в домашних условиях при плюсовой температуре луковицы начинают темнеть.
6. Не менее полезен маринованный на зиму чеснок с головками и зубчиками.

Маринованный чеснок на зиму есть не в каждой семье. Но, несмотря на это, закуска получается вкусной и полезной.Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, борщом или киселем. Заготавливают целыми или нарезанными со специями и приправами. Готовое блюдо не такое едкое, как свежий острый ингредиент.

простой рецепт

Этот вариант приготовления широко используется французами. Зубчики чеснока, маринованные в прованском масле, — изысканное лакомство, которое хорошо сочетается с ассорти из сыра, рыбы и мяса.

Продукция:

• чеснок - 1,2 кг;
• лаврушка - 13 листов; масло оливковое
• - 500 мл;
• перец чили - 5 шт.;
• вода чистая - 1,5 стакана;
• смесь прованских ароматных трав - 70 г;
• уксус столовый - 170 мл;
• сахарный песок - 45 г;
• поваренная соль - 45 г.

1. Чеснок разделить на зубчики. Отделите каждый из них от шелухи. Заранее приготовьте стеклянные банки емкостью 300-500 мл.
2. На дно каждой из них положить в равных количествах лаванду, нарезанный ломтиками острый перец. Плотно заполните емкость кусочками.Залить кипятком, накрыть стерильной крышкой. Оставить в таком состоянии на четверть часа. Слейте жидкость.
3. В кастрюльке смешать масло с водой, ароматными травами, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать, варить 2-3 минуты после готовности.
4. Влить маринад, добавить в каждую емкость по 2 столовые ложки кислоты. Плотно закрыть, перевернуть. Накройте махровым полотенцем и оставьте в таком виде до полного остывания.
5. Поставить в погреб, а через 21 день можно открывать маринованный с зубчиками чеснок на зиму без стерилизации и пробовать.

С медом

Насадка оригинальная и ароматная. Мед дополняет полезные свойства чеснока. Идеально подходит для жареного цельного мяса.

Продукция:

• чеснок - 2,5 кг;
• гвоздика - 12 соцветий;
• лавр - 12 листьев;
• перец черный - 20 г;
• плоды кориандра - 3 шт.;
• сахарный песок - 2 столовые ложки;
• мед натуральный - 30 г;
• рассол фильтрованный - 1,1 л;
• уксус столовый - 70 мл;
• соль крупная - 30 г.

Работаем следующим образом:

1. Очистите основной ингредиент, оставив 1 тонкий слой. В противном случае горячий рассол изменит цвет продукта, причем не в лучшую сторону.
2. Поместите в пластиковую миску и залейте ледяной водой. Оставьте в таком виде на 2 часа, чтобы убрать горечь из продукта. После процеживаем и заливаем кипятком. Оставьте на 30 минут.
3. Отфильтруйте и разложите ломтики в 3 1/2 литровых стеклянных банках. Добавьте специи в равных пропорциях в каждую емкость.
4. В кастрюлю налить необходимое количество жидкости, добавить соль, мед, сахар. После приготовления рассол кипятить до полного растворения добавленных ингредиентов.
5. Вынуть из духовки, тонкой струйкой влить кислоту. Перемешайте и разлейте по банкам. Закатать, перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить на 24 часа. Хранить в подвале.

Приготовление на свекольном соке

Рецепт маринования чеснока в домашних условиях заключается в использовании светлых свекольных овощей. Заготовка получается вкусной, ароматной и красивой.Его не стыдно подать на праздничный стол.

Продукция:

• зубчики чеснока очищенные - 550 г;
• свекла - 250 г;
• вода фильтрованная - 500 мл;
• лавр - 1 лист;
• гвоздика - 1 соцветие;
• соль - 1 столовая ложка;
• сахарный песок - 1 столовая ложка;
• перец черный - 3 шт.;
• уксус 9% - 1,5 ст.л.

1. Перебрать зубчики чеснока, при необходимости удалить поврежденные.Отрежьте крючок корневища. Поместите в дуршлаг и тщательно промойте водой. Равномерно распределить на чистом полотенце, просушить.
2. Промойте и простерилизуйте контейнер, в котором будет храниться предмет. Сложите ломтики плотно друг к другу.
3. Свеклу очистить, промыть и нарезать на мелкой терке в кастрюлю. Залить фильтрованной водой, процедить.
4. Приготовленный свекольный сок, смешанный с сахаром, солью, лавровым листом, перцем и гвоздикой. Ставим на плиту, доводим до кипения. Главное, чтобы все сыпучие ингредиенты успели раствориться.
5. Добавить в банку кислоту, залить горячим ароматным рассолом, закрыть крышкой. Отложите для стерилизации в течение 15 минут после приготовления. Аккуратно вынуть емкости, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания на столе. Храните закуску в холодном погребе.

Пустой "Оригинал"

Рецепт маринованного чеснока целыми головками на зиму прост в приготовлении. Вкус блюда необычный и пикантный.

Продукция:

• вода фильтрованная - 700 мл;
• уксус столовый - 40 мл;
• соль поваренная - 1,5 столовые ложки;
• чеснок - 1,2 кг.

Работаем в следующем порядке:

1. Кочаны очистить, корневище удалить. Положите его в пластиковую миску и залейте кипятком, накройте и оставьте на 30 минут. Пропустить через сито, промыть остывшей жидкостью.
2. На дно каждой стерильной банки можно положить зонтики укропа, горошины черного перца и соцветие гвоздики. Плотно распределите чеснок. Накройте и отложите.
3. В кастрюлю налить воду, смешать с солью, довести до кипения. Добавьте уксус и нагревайте 1-2 минуты.Мы спокойны. Влейте маринад. Накрываем капроновой крышкой и оставляем на кухонном столе на 14 дней.
4. В течение этого времени следует регулярно вливать в чеснок маринад. Помните, что на 500 мл чистой воды нужно добавить две чайные ложки соли и столько же кислоты.
5. Головки полностью просолить, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

Консервированный чеснок на зиму получается двух вкусов, маринованный и соленый одновременно.Его можно использовать не только как добавку к основным блюдам, но и как ингредиент салатов, которые приобретают необычный, пикантный и оригинальный вкус.

Насадка для зеленых чесночных стрелок

Молодые чесночные стрелочки и листья одинаково полезны. Они помогают укрепить иммунитет, активно борются с атеросклерозом и снижают повышенное артериальное давление. В основном многие дачники просто выбрасывают их за ненадобностью. Поэтому предлагаем рассмотреть быстрый рецепт засолки зеленого чеснока в домашних условиях.

Продукция:

• чесночные стрелки;
• вода маринадная - 1,2 л;
• соль каменная - 60 г;
• сахарный песок - 70 г;
• Уксус столовый - 0,5 стакана.

1. Промойте листья и стрелы, нарежьте на кусочки длиной 5-8 см для удобного размещения в банках. Выложите в ситечко с мелкими ячейками и опустите в кипящую воду на несколько минут. Смойте бланшированный ингредиент охлажденной жидкостью.
2. Вскипятить воду в отдельной кастрюле, добавить соль и сахар.Варить до полного растворения ингредиентов. Снимите с огня и добавьте кислоту.
3. Выложите в банки подготовленные листья чеснока и стрелки. Делать это нужно плотно, чем меньше воздуха попадет внутрь, тем лучше.
4. Залить готовым маринадом, оставив 1,5 см, накрыть крышкой, стерилизовать 5 минут. Сверните, переверните и охладите. Маринованный чеснок на зиму в банках по вкусному рецепту можно хранить в кухонном шкафу или в прохладном месте.

в соевом соусе

Консервы острые и имеют неповторимый вкус.Хотите удивить и порадовать своих близких? Зубчики чеснока, маринованные в соевом соусе, – правильное решение.

Продукция:

• уксус столовый - 500 мл;
• чеснок - 1,3 кг;
• соевый соус - 1,2 л

Алгоритм такой:

1. Разрезать основной компонент. Удалите шелуху, корни, если они есть. Вам не нужно очищать его полностью. Тщательно промойте под водой, положите на сухое полотенце и высушите.
2. Поместите обработанную гвоздику в эмалированную посуду и залейте уксусом.Накройте чистой тканью и оставьте в прохладном месте на 7 дней.
3. Готовые овощи разложите по стерильным банкам. В кастрюлю влить соевый соус, довести до кипения и варить 10 минут. Всыпать гвоздику в самое горлышко банки. Плотно закрыть, перевернуть и дать остыть на столе при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте. Через 21 день чеснок будет готов к употреблению.

Закуска из виноградного сока

Яркий аромат свежего винограда придает блюду необыкновенный вкус.Рассмотрим рецепт засолки чеснока в домашних условиях.

Продукция:

• зубчики чеснока - 1,9 кг;
• натуральный сок красного винограда - 550 мл;
• уксус столовый - 0,3 л;
• сахарный песок - 300 г;
• соль поваренная - 80 г;
• лавр - 9 листов;
• перец черный - 18 шт

Чеснок очистить от шелухи, срезать места крепления корешков. Положите его в пластиковую емкость, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.Пропустить через сито, промыть прохладной жидкостью. Плотно упакуйте их в стерильные банки.

Свежевыжатый сок виноградных ягод налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, специи. После приготовления варить 5-10 минут, чтобы специи придали начинке свой вкус и аромат. Выньте из духовки, добавьте кислоту.

Содержимое залить горячим маринадом, закатать. Перевернуть, предварительно укутав теплым одеялом.

С имбирем и сушеным тимьяном

Готовится легко и просто, так как не требует дополнительного нагрева.С задачей маринования чеснока справится даже новичок. Сочетание пряных трав помогает насытить продукт ярким ароматом. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к салатам, мясу или рыбе. Вкус готового продукта кисло-сладкий и в меру острый.

Продукция:

• чеснок - 800 г;
• сахар - 100 г;
• зонтики укропа;
• уксус 6% - 140 мл;
• петрушка - 150 г; соль
• - 80 г;
• лавр - 4 листа;
• имбирь - 1,5 чайные ложки;
• вода чистая фильтрованная для маринада - 2 л;
• перец черный - 8 шт.;
• чабрец - 10 г.

Головки чеснока разделить на зубчики и очистить их, выложить на сито и хорошо промыть. Залейте подготовленный овощ кипятком.

Разложить по стерильным банкам. Перелить маринад в кастрюлю, добавить лавр, специи, мелко нарезанный корень имбиря, добавить соль и сахар. Варить после готовности 8 минут. Снять с плиты, влить кислоту, перемешать.

Готовый маринад перелить в емкость с чесноком. Плотно закрыть, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Чеснок, маринованный в белом вине

Неудивительно, что в этом варианте приготовления совсем нет соли. Без ингредиента готовое блюдо получается кисло-сладким с небольшим количеством специй. Мы расскажем, как засолить чеснок на зиму зубчиками.

Продукция:

• чили - 25 г;
• уксус винный - 550 мл;
• чеснок - 1,2 кг;
• белое вино - 550 мл;
• сахарный песок - 90 г;
• лавр - 2 шт.;
• перец белый - 20 г;
• оливковое масло - 30-50 мл.

Процедура:

1. Очистите и промойте чеснок и острый перец. Разложить по стерильным банкам, закрыть.
2. В отдельную кастрюлю влить вино, уксус, добавить сахар, добавить петрушку, перец. Поставить в духовку, после приготовления тушить 8 минут.
3. Готовый горячий маринад добавить в емкость с чесноком, оставив его высотой 1,5 см. Затем в каждую емкость налить по 0,5 ст.картины маслом. Близко, красиво на столе.

Горячее разное

Маленькие головки лука плохо держатся. Поэтому предлагаем вам приготовить его вместе с зубчиками чеснока и острым перцем. Закуска получается острой, вкусной, ароматной.

Продукция:

• лук репчатый - 500 г;
• чеснок - 500 г;
• вода - 1 л;
• уксус 6% - 1 л;
• чили - 30 г;
• соль поваренная - 45 г;
• лаврушка - 2 листа;
• гвоздика - 2 соцветия;
• перец черный - 4 шт.

Что делать дальше:

1. Очистить лук, чеснок, отрезать дно. Выложите ингредиенты слоями в стерильные банки. В зависимости от вкусовых предпочтений количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить. Например, сохраните больше лука, чем чеснока.
2. Растворите немного соли в охлажденной воде. Разливаем по банкам, накрываем и оставляем на 2 часа. Слейте солевой раствор, добавьте в каждую емкость лаванду и специи.
3. Наконец, стручок острого перца.Если вы не любите острые закуски, продукт можно нарезать кольцами и разложить по чуть-чуть во все банки.
4. Налить в кастрюлю необходимое количество жидкости, посолить. После приготовления варить 3 минуты. Вынуть из духовки, соединить рассол с кислотой.
5. Готовый маринад разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в холодильнике или погребе. Рассол пить нельзя, так как он получается очень острым.

Как видите, существует множество рецептов консервирования чеснока на зиму.Используются не только срезы, но и листья, стрелки. А если соединить их в одной баночке и добавить немного специй, то получится не только ароматный, но и красивый на вид гарнир. Ни одно застолье не обходится без яркого и жгучего салата.

Маринованный чеснок со свеклой достаточно острый, но чуть мягче свежего овоща. Причем нужно приготовить специальную свекольную заправку, в которой будет мариноваться овощ, и уже добавить в нее специи и уксус по своему вкусу.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла - 500 грамм;
• Чеснок - 1 килограмм;
• кислота уксусная 9% - 100 мл;
• Соль - 50 гр.;
• Сахар - 50 гр.;
• Вода кипяченая - 300 миллилитров.

Как мариновать чеснок на зиму с зубчиками:

1. Для приготовления свекольной начинки натереть очищенную свеклу, немного растолочь, чтобы лучше выделился сок, залить водой. Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 300 граммов начинки, поэтому вы можете взять около 1 стакана воды.Массу следует настоять 20 минут, а затем отжать марлей. Ставим сок на плиту, доводим до кипения, добавляем все дополнительные ингредиенты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;
2. С чеснока снять шелуху, разделить на дольки, опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу залейте холодной водой, чтобы каша быстрее остыла;
3. Готовую гвоздику разложить по заранее подготовленным банкам и сразу же залить горячей свекольной начинкой;
4. Горячие банки закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и отставьте в сторону.После остывания можно снять маринад и поставить на холод.

Как мариновать луковицы чеснока

Этот рецепт особенный, потому что вам не нужно чистить головы. Это сэкономит массу времени, головы только хорошо моют и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед тем, как использовать его напрямую.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1-2 кг;
• Соль - 7 ст. ложки;
• Уксус столовый - 250 мл;
• Сахар - столовая ложка;
• Вода - 1,5 литра.

Головки чеснока маринованные как на рынке:

1. Овощи очистить от наружной чешуи, но не удалять сердцевину, чтобы сформировалась головка и не развалилась;
2. Приготовьте раствор для замачивания, т. к. соль нужно растворить в воде, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;
3. Накройте смесь полотенцем и поставьте в темное место на 1 неделю;
4. Затем нужно приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить специи или травы;
№
5. По истечении установленного времени промыть головки физиологическим раствором, переложить в чистую банку, залить заранее приготовленным маринадом, закрыть крышками и отложить на хранение.Такой предмет следует хранить в темном месте. На маринование предмета уйдет не менее 3 недель, а потом можно его пробовать.

Маринованный чеснок в банках на зиму

Замариновать чеснок по этому рецепту можно отдельными зубчиками или целыми головками. Тем более травятся они практически одинаково, только перед подготовкой заготовки ее надо будет зачистить. Перед использованием его очищают и нарезают до необходимого размера.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 2 килограмма;
• Вода - 1,1 литра;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Сахар - 2 ст.л. ложки;
• Хрен – 2 небольшие части корня;
• Уксус - 300 грамм;
• Перец острый - 1 стручок.

Как мариновать чеснок на зиму в банках:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы позже приготовить маринад. Когда вода закипит, добавляем в нее все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного размешиваем и добавляем уксус, делать это нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислая или наоборот пресная.После добавления всех ингредиентов массу можно отставить остывать до температуры 40 градусов;
2. Пока маринад остывает, положите овощи в кипящую воду, которую можно наливать из чайника, нужна обычная нагретая до кипения вода. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Кочаны нужно очистить от грубых корок;
3. Затем можно переложить головы в отдельные емкости, залить теплым маринадом и закрыть крышками.Закатывать такую ​​заготовку железными крышками не нужно, можно использовать плотные капроновые крышки, просто их прокипятить;
4. Через некоторое время масса станет зеленой, это нормальный процесс и не должен настораживать. Массе нужно дать время промариноваться и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

Этот рецепт предлагает необычным способом замариновать чеснок и добавить к нему крыжовник.В результате варки чеснок становится слегка кисловатым. А вот крыжовник, выделяя кислоту, впитывает остроту и аромат. Такая заготовка очень оригинальна и может украсить праздничный или будничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Крыжовник - 0,5 кг;
• Уксус - 100 мл;
• вода кипяченая - 1000 мл;
• Сахар - 2 чайн. л.;
• Соль - 2 чайн. л.

Как замариновать чеснок в домашних условиях рецепт:

1. Крыжовник для этого рецепта выбирайте неспелый, который имеет толстую кожицу и не трескается при мариновании, а остается красивым и целым.Моют, веточки обрезают, веточки можно оставить;
2. Чеснок очищают от верхней шелухи, но не на отдельные зубчики. Хотя его можно разобрать на зубах, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы хотите потом почистить и надрезать пульпу, оставьте так. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;
3. Банки предварительно необходимо простерилизовать. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют банки, поставленные на противень в холодную духовку, в духовку, разогревают их до 100 градусов и выдерживают 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;
4. В подготовленные банки выложите чеснок, а затем положите крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять по желанию, класть больше или меньше крыжовника;
5. Маринад вскипятить в отдельной емкости, смешать воду с сахаром, солью и уксусом, немного потушить и снять с огня;
6. Подготовленные фрукты сначала залить простым кипятком, выдержать 10 минут, а затем процедить раствор. Перелить кипящий маринад в емкость, сразу же закатать;
7. Для дополнительного пропаривания заготовку следует поместить в теплое одеяло.Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет сделать так, чтобы заготовка не пропускала в себя воздух. Если крышка не герметична, заготовка очень быстро испортится;
8. Банки после охлаждения можно убрать в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах центрифуги будут храниться долго.

Рецепт маринованного чеснока

Рецепт быстрый, не требует от хозяйки много времени и умений.Готовить подобные рецепты также можно в любое время, например поздней осенью, так как овощи могут некоторое время полежать в холодильнике. Кочаны не нужно разбирать на отдельные ломтики, поэтому используйте подходящие большие банки.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Сахар - 5 стол. л.;
• Соль - 2 стол. л.;
• Уксус 9% - 100 грамм;
• Вода - 1000 миллилитров.

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

1. Для приготовления мезги стоит заранее подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;
2. Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться неповрежденной, отдельные зубчики будут слишком сильно мариноваться, используйте только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
3. Когда вода закипит, опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы каша немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для засолки использовать более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;
4. Когда мезга закипит, ее следует переложить в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;
5. Тем временем можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их просто моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, обдать паром для стерилизации стеклянных банок;
6. Овощи уложить в подготовленные емкости так, чтобы они были плотно упакованы, а в одну банку помещалось как можно больше фруктов;
7. Тем временем в отдельной посуде вскипятить маринад, в кипящую воду всыпать соль, отмеренное количество сахара, все хорошо перемешать, варить 2 минуты. После того, как кристаллы растворятся, нужно влить в смесь необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто солоноватый;
8. Полученным маринадом залить подготовленные овощи в банках и сразу закатать железными крышками;
9. Дайте пустым местам в помещении полностью остыть, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте виражи на светлом месте, лучше убрать их в шкаф или накрыть полотенцем. После этого можно переместить спины в подвал или под землю, где температура будет для них более подходящей.

Чеснок идеален в качестве приправы к мясу, рыбе, гарнирам и т.д. Чесночный маринад можно использовать как часть заправки для овощных салатов, заменяя таким образом соевый соус или другие соусы.

Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

Всем понравится: изумительная закуска – тот самый маринованный чеснок на зиму с гвоздикой, который любят все и от которого никто не отказывается. Где доверие? А потому любителей невероятно вкусных гаджетов ждут три отличных рецепта идеальной закуски. А еще - полезные советы для хозяек, тонкости и хитроумные хитрости.

Чеснок маринованный на зиму с гвоздикой с пряным маслом и зеленью

С розмарином и тмином, острым перцем чили, ароматным оливковым маслом - идея для длительного хранения и просто волшебный рецепт: изумительное сочетание чеснока, острого перца чили и трав.

Чеснок хорош для салатов и пиццы, соусов и бутербродов, закусок, гарниров - везде хорош. Готовится просто, без пастеризации и даже консервирования, а точнее без классического закрытия банок: хранится в холодильнике всю зиму. Но - не хранится: в холодильнике такие закуски долго не хранятся.

Количество ингредиентов на контейнер 0,5–0,7 л:

• Чеснок (очищенный) 6-8 головок среднего размера;
• цедра или цедра лимона: 1 чайная ложка сухой цедры или 1-2 полоски свежей цедры на 1 банку;
• Розмарин, тимьян (список можно расширить) 2 веточки на 1 банку или 1 чайную ложку.сушеные травы;
  Перец чили несколько маленьких ломтиков;
• Смесь перцев (горошек): душистый и черный, цветные 3-4 шт в банке;
• Оливковое масло Extra Virgin 220–250 мл.

1. Очистите и промойте чеснок. Вы хотите очистить большое количество его за 10 минут? Залить холодной водой, забыть на несколько часов: очистится сразу - размягченные чешуйки отпадут сами, стоит немного проверить.

Чеснок поливают холодной водой в рецептах, где важен настоящий свежий вкус чеснока.В посуде с термической обработкой для консервации чеснок заливают горячей водой: его можно чистить через 15-20 минут.

2. Подготовить банки: простерилизовать. Зачем? Для длительного хранения в холодильнике без крышки. Масло — надежный консервант, но стерилизованная тара еще надежнее.

Если вы маринуете зубчики чеснока, не стерилизуя банки, лимонную кожуру и цедру следует выбросить, чтобы продлить срок хранения.

3. На дно банок выложить смесь трав, чили и паприки.
4. Вложить чеснок, не доходя до «горлышка» банки 1 см – оставить место для масла.
5. Залить зубчики чеснока оливковым маслом, покрыть чеснок на 0,5-1 см, накрыть крышкой.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

Вариант первый - без прокатки и пастеризации: оставить на несколько дней на нижней полке холодильника. За это время масло приобретет пряный аромат, приобретет остроту, чеснок пропитается маслом, приобретет остроту чили и аромат трав.

Как определить готовность? Визуально: готовые маринованные зубчики чеснока блестят, пропитаны маслом, они почти прозрачные.

По мере увеличения расхода в банки можно добавлять масло, которое быстро приобретает травяной аромат, а само пряное чесночное масло можно добавлять в соусы, приправу к салатам, рыбным и мясным блюдам.

Второй вариант – классическое укупоривание с последующей пастеризацией. Банки закатывают, пастеризуют 5-7 минут в зависимости от размера, переворачивают.

Хрустящий маринованный чеснок с зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински

Чрезвычайно успешная закуска: чистый чесночный аромат, непревзойденная пряность, идеальный баланс соли и сахара и правильная кислотность. Хорошее сопровождение к гарнирам и плову, рыбе и мясу - в общем, идет везде.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински: простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Чеснок с не слишком крупными зубцами 1 кг (по желанию) или 10-17 головок на 1 л консервов;
• Масло (любое растительное без резкого запаха) 70-80 г;
  уксус 9% 100-110 мл;
• Вода для травления 1-1,2 л;
• Соль 50-60 г;
• Сахар 140-160г;
• Кориандр (молотый) 2 чайные ложки;
• Острый перец несколько долек;
• Душистый перец или горошек по желанию, лавровый лист по вкусу.

1. Чеснок очищается описанным выше способом - можно обдать горячей водой.
2. Нарезать ломтиками, бланшировать. Зачем? Маринуются быстро, но не теряют приятной хрусткости. Как бланшировать: замочить на 1-2 минуты в кипятке, затем быстро в холодной воде.

Важно! Если их не охладить, зубчики чеснока станут слишком мягкими.

3. Подготовьте перец, разделите его на небольшие ломтики.
4. Для маринада: смешать все ингредиенты без добавления уксуса.Вскипятить, выключить, влить уксус.

Почему не сразу? Испаряясь при варке, уксус теряет часть своих свойств: маринад не будет слишком горячим.

5. Выложить гвоздику, посыпать кориандром, переместив горошины перца и лавровый лист.
6. Влить кипящий маринад, отставить на 7-10 минут, процедить, снова довести жидкость до кипения и снова залить.
7. Засыпать в банки чеснок, закупорить.

Маринуем чеснок на зиму: просто, быстро и без стерилизации.

Рецепт хорош своей простотой, чистотой кисло-сладкого, сбалансированным вкусом и приятной пряностью, которая отличает грузинские блюда. Маринованные зубчики чеснока хороши в любом виде и с любым блюдом. И - вполне самодостаточная закуска к запотевшему стакану и задушевному разговору.

Пикантный маринованный чеснок с базиликом, карри и вялеными томатами

За гениально простой рецепт гениально вкусного чеснока в масле. К пасте и пицце, к салатам, к мясным соусам – пряный чеснок пахнет жарким летом, закуска согреет в дождливый зимний день.

Чеснок маринованный на зиму с зубчиками в пряном масле. Ну очень по-итальянски!

Ингредиенты:

• очищенный чеснок;
• Оливковое масло;
• Смесь специй на каждую баночку:
  базилик 1 чайная ложка; карри 1 чайная ложка, 1 чайная ложка вяленых помидоров 1 чайная ложка

Как приготовить? Но варить не надо: этот маринованный чеснок в масле готов: осталось только его пастеризовать.

1. Чеснок помещается в банки.
2. Сухой базилик, смешанный с маслом, вялеными томатами и карри.
3. Насыпьте гвоздику на горлышко банки с маслом.
4. Поверните крышку - можно и нужно как следует встряхнуть, чтобы сухие ингредиенты окружили каждый зубчик.
5. Пастеризовать 5-7 минут - время зависит от размера емкости.

Вот так: этот гениально простой и невероятно вкусный рецепт зубчиков чеснока в масле будет продаваться вашим друзьям, знакомым и даже врагам.Благодаря ему макароны станут макаронами, а самый простой салат получится до безобразия вкусным.

Полезно и вкусно:

Вот такие простые рецепты маринованных зубчиков чеснока на любой вкус и для любого случая. Летом их не готовят, наоборот - осенью и зимой. Удачи в экспериментах и ​​наслаждайтесь!

Далеко не в каждом доме заготавливает маринованный чеснок на зиму, но это оригинальная и вкусная закуска, которую можно подавать к мясным блюдам, борщам, киселям.Чеснок можно мариновать как зубчиками, так и целыми головками, с разным сочетанием специй и приправ. В любом случае он будет не таким горячим, как свежий, но не менее полезным.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных поваров.

• Вы можете мариновать чеснок с очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, но это не значит, что вам не нужно его очищать.В любом случае снимается верхний слой шелухи, остается только один слой.
• Если вы хотите замариновать целые фрукты или неочищенные ломтики, вы должны выбрать молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, главное, чтобы зубчики были ровными, целыми.
• Для зимнего хранения маринованный чеснок необходимо уложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми проваренными крышками. Если закрыть банку нейлоновой крышкой, хранить закуску можно будет только в холодильнике.
• Для консервирования чеснока лучше использовать маленькие баночки, так как эта закуска не для всех. Лучше всего заготовить на зиму несколько небольших баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
• Прежде чем замариновать чеснок, его необходимо замочить на несколько часов в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и выглядеть менее аппетитно.

Существует множество рецептов заготовки маринованного чеснока на зиму.Если вы еще не пробовали такую ​​закуску, есть смысл приготовить несколько баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Маринованные головки чеснока: простой рецепт

• чеснок - 1 кг;
• вода - 0,4 л;
• уксус столовый - 0,4 л;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
сахарный песок
• - 100 г;
соль
• – 40 г;
• горошины душистого перца – 10 шт.;
• гвоздика - 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Разложите гвоздику, перец горошком и лавровый лист в стерилизованные банки. Вам понадобятся 2 литровые банки или 3 банки емкостью 0,65-0,75 л. Банки меньшего размера для засолки головок чеснока не подойдут.
• Чеснок обдать кипятком, затем промыть холодной проточной водой, снять верхние слои шелухи. Один слой нужно оставить, чтобы дольки не крошились. Отрежьте корни головок чеснока.
• Уложите головки чеснока в банки как можно плотнее.
• Нагрейте воду, добавьте в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
• Залейте чеснок горячим маринадом. Края залепить, завернуть. После полного остывания хранить в прохладном, защищенном от яркого света месте до зимы.

Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, входящего в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска будет не слишком кислой. Однако, если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше использовать другой рецепт.

Целый чеснок, маринованный в перце

• чеснок молодой - 1,5 кг;
• перец острый - 3 шт.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• вода - 0,6 л;
• уксус столовый - 0,2 л;
соль
• – 20 г;
• сахар - 60 г.

Способ приготовления:

• Удалите внешние слои шелухи с луковиц чеснока, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Обрежьте остальные корни.
• Стерилизовать трехлитровые банки.В каждую положите лавровый лист и целый стручок острого перца, который является натуральным консервантом. С ним в маринад можно добавить меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус самого маринованного чеснока будет более выраженным.
• Разложите головки чеснока по банкам, наполнив их как можно плотнее.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Варить 3 минуты и влить уксус.
• Сразу после добавления уксуса в маринад залить чеснок в банки.
• Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если вы используете крышки.
• Банки перевернуть, накрыть зимним одеялом, охладить под ним.

Для хранения в прохладном месте головки маринованного чеснока можно снять, когда они полностью остынут. Зимой их лучше хранить в подвале, но можно хранить и в кладовке при температуре немного ниже комнатной.

Маринованные головки чеснока со свеклой

• чеснок - 1 кг;
• свеклы - 0,3 кг;
• укроп – 2 шт.;
• вода - 1 л;
соль
• – 40 г;
сахар
• - 40 г;
• уксус столовый - 100 мл;
• перец черный - 7 шт.;
• гвоздики - 5 шт

Способ приготовления:

• Осторожно очистить головки чеснока от верхнего слоя шелухи, промыть под проточной водой.
• Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте две минуты.
• Положите чеснок в холодную воду и охладите.
• Поместите зубчики чеснока в дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Вымойте, очистите и обсушите свеклу бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки шириной около одного сантиметра, длиннее в два-три раза.
• Банки простерилизовать, на дно положить укроп и специи, в банки положить ломтики чеснока и свеклы.
• Вскипятите маринад, используя литр воды, две столовые ложки соли и столько же сахарной пудры.
• В кипящий маринад влить уксус, перемешать, снять с огня.
• Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (около четверти часа), плотно закройте. Можно использовать как металлические, так и полиэтиленовые чехлы, в зависимости от условий, в которых будет храниться вещь.
• Оставьте банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и посветлеть. После этого консервы следует хранить в прохладном помещении. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а если они закрыты пластиковой крышкой, то в холодильнике.

Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

Маринованный чеснок с зубчиками: Простой рецепт

• чеснок - 1 кг;
вода
• - около 0,5-0,7 л;
соль
• – 40 г;
сахар
• - 40 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• семена укропа - 5 г;
• перец черный – 5-6 шт.;
• горошины душистого перца – 5-6 шт.;
• уксус столовый - 60 мл.

Способ приготовления:

• Очистить чеснок. Зубчики чеснока замочить на полчаса в прохладной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Простерилизуйте несколько баночек.
• Разложите на них семена фенхеля, перец горошком.
• Разложите зубчики чеснока по банкам.
• Вскипятите воду и добавьте в нее чеснок.
• Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю.
• Всыпать лавровый лист, добавить указанное в рецепте количество соли и сахара, довести до кипения и варить минуту.
• В маринад влить уксус, перемешать, выключить огонь.
• Горячим маринадом залить чеснок, сразу закрыть металлическими крышками.
• Дать остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

Чеснок, маринованный по этому рецепту, можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов и заправок для супов.

Зубчики чеснока, маринованные в перце

• чеснок - 0,5 кг;
• перец чили – 2-3 небольших стручка;
• перец душистый горошком – 10-12 шт.;
• листья черной смородины – 3-4 шт.;
соль
• – 20 г;
сахар
• - 40 г;
• уксус столовый - 60 мл;
• вода - 0,5 л

Способ приготовления:

• Головки чеснока разложить в зубки, снять шелуху, срезать утолщения. Выбросьте гнилые и испорченные гвоздики, хорошие промойте.
• Вымойте и высушите перец.
• Промыть 2-3 банки 0,25-0,35 л пищевой содой. Простерилизуйте их, прокипятите соответствующие крышки. В этом случае удобно использовать винт.
• Разложить по банкам листья перца и смородины. В каждую положите по одному перцу чили.
• Наполните банки зубчиками чеснока.
• Чеснок залить кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Вылейте воду.
• Снова вскипятите чистую воду и залейте чеснок кипятком.Слейте воду через 10 минут.
• Пол-литра воды смешать с солью и сахаром, довести до кипения и варить 3 минуты.
• Разлейте уксус по банкам. Сразу же посыпьте чеснок горячим маринадом.
• Плотно закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном. Завернитесь во что-нибудь теплое. Достаточно махрового полотенца, сложенного пополам.

Через сутки банки с зубчиками чеснока можно переместить в кладовку. Их можно спокойно хранить всю зиму при комнатной температуре. Они будут готовы к употреблению через три недели – чесноку нужно время, чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

• зубчики чеснока (уже очищенные) - 0,5 кг;
• свекла свежая - 0,2 кг;
• вода - 0,5 л;
• лавровый лист - 1 шт.;
• гвоздика - 1 шт.;
соль
• – 20 г;
сахар
• - 20 г;
• перец черный - 3 шт.;
• уксус столовый - 30 мл.

Способ приготовления:

• Зубчики чеснока отделить, очистить, удалить испорченные, остальные промыть, залить кипятком, подержать 5 минут, промыть под проточной холодной водой и обсушить.
• Простерилизуйте банки, смажьте чесноком.
• Свеклу помойте и очистите, натрите на мелкой терке. Свекольное пюре залить водой, перемешать и процедить.
• Свекольный сок смешать с солью и сахаром, положить в него лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения.
• В банки влить столовый уксус, залить маринадом.
• Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
• Будьте осторожны, чтобы не обжечься, достаньте банки и закройте их заранее приготовленными крышками.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

• чеснок - 1 кг;
• уксус столовый - 0,5 л;
• соевый соус - 1 л

Способ приготовления:

• Головку чеснока разделить на зубчики. Гвоздики не очищайте, а хорошо промойте и высушите.
• Положите чеснок в чистую банку и залейте уксусом.
• Поместите миску с чесноком в прохладное темное место на неделю.
• Простерилизуйте банки и положите в них пропитанный уксусом чеснок, заполняя каждую банку примерно наполовину.
• Прокипятить соевый соус 10 минут и залить им зубчики чеснока. Соус должен доходить до верха каждой банки.
• Плотно закройте банки стерилизованными металлическими крышками. Переместите в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при необходимости его можно хранить дольше.

Маринованный чеснок — острая закуска. Заготовить его на зиму можно разными способами. Он будет не таким ядреным, как свежий, но не потеряет большую часть своих полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пикантный вкус, который нравится многим.

Лучшие рецепты маринованного чеснока с зубчиками и целыми головками, как на базаре, на зиму в банках. Как быстро и вкусно приготовить маринованный чеснок на зиму по-корейски, по-грузински, со свеклой, красной смородиной, крыжовником: рецепты

Чеснок по-корейски – острая закуска к мясным и рыбным блюдам. Его готовят из зеленых стрелок, ломтиков или целых кочанов. Деликатесы можно предложить гостям с горячительными напитками, мясными блюдами и тушеными овощами.

Чеснок по-корейски готовится с чили и травами.

• Количество порций: 10
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут

Чеснок и перец по-корейски на зиму

Маринованные овощи можно добавлять в салаты и закуски. Лакомство получается очень острым, но можно уменьшить количество специй или исключить из списка ингредиентов острый перец.

Приготовление:

1. Нарежьте перец кольцами толщиной 1 см и положите вместе с очищенными зубчиками чеснока в стерилизованную банку объемом 300 мл.
2. Залить продукты соевым соусом и оставить при комнатной температуре на 4 часа.
3. Слейте отвар в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Залить овощи острым соусом, закрыть банку пластиковой крышкой или закатать.
5. Остудить заготовку, отправить в холодильник на 2 недели.

Закуска хорошо хранится в прохладном месте до 6 месяцев.

Стрельба с чесноком по-корейски Рецепт

Ароматную закуску можно подать в разгрузочный день с отварным картофелем или гречкой.

Состав:

• чесночные стрелки - 200 г;
• масло растительное - 60 г;
• уксус столовый - 30 г;
• соус соевый - 15 г;
• сахар - 15 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• Смесь перцев - по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Стрелки нарезать на кусочки длиной 5-6 см, положить в кипящую воду и варить 5 минут.
2. Бульон слить, заготовки смешать с сахаром и уксусом.Добавить измельченный зубчик чеснока, соевый соус и специи.
3. Продукты перемешать, залить кипящим маслом.

Подавать охлажденным.

Головки корейского чеснока

Маринованные ломтики можно подавать в качестве гарнира к крепким напиткам.

Состав:

• чеснок - 2 головки;
• уксус рисовый - 120 мл;
• соус соевый - 120 мл;
• сахар - 60 г;
• соль - 15 г.

Приготовление:

1. Соевый соус смешать с уксусом, добавить сахар и соль.
2. Разрежьте смесь пополам.
3. С кочанов снять верхнюю шелуху, опустить изделия в стерилизованную банку.
4. Залить чеснок горячим маринадом и свернуть. Закуска будет готова через 2 месяца.

Храните заготовку в прохладном месте.

Чеснок по-корейски с морковью

Салат можно подавать как дополнение к горячим блюдам.

Состав:

• чесночные стрелки - 350 г;
• морковь - 1 шт.;
• масло растительное - 60 г;
• Приправа морковная корейская - 30 г;
• соус соевый - 30 г;
• сахар - 20 г;
• уксус столовый - 15 г;
• соль для вкуса.

Способ приготовления:

1. Стрелки нарезать кусочками длиной 3-4 см, обжарить на растительном масле 5 минут.
2. Натереть морковь для корейских овощей.
3. Смешайте готовые блюда с соевым соусом, сахаром, пряностями и пряностями.Добавьте щепотку соли.

Украсьте салат семенами кунжута перед подачей на стол.

Острые закуски можно приготовить из свежего или замороженного чеснока для зимних шотов.

Маринованный чеснок придумали те, кто уважает его и свежий, но предпочитает тот же вкус и аромат, только менее выраженный. Маринованный чеснок не имеет такого резкого и стойкого запаха, нет горечи, вкус более мягкий и нежный. Чеснок маринованный с головками и зубчиками, очищенный и неочищенный, в холодном и горячем рассоле.Рецептов полно. Есть очень простые варианты пикировки маринованного чеснока. Впрочем, есть и более сложные рецепты, но любителям чеснока не составит труда их попробовать. Один совет - чеснок не должен быть молодым, но и старым тоже.

Головки маринованного чеснока

Состав: свежий чеснок; для маринада - по 100 г 9% уксуса и воды, 30 г сахара, 10 г соли, лавровый лист, перец.

Шаг 1. Очищенные головки чеснока опустите на 2 минуты в кипящую воду, затем положите в холодную воду с кубиками льда на полчаса.Разложите чеснок по стерилизованным банкам.

Шаг 2. Вскипятить воду для маринада, добавить сахар и соль, лавр и перец горошком, довести до кипения, затем влить уксус и остудить.

Шаг 3. Залить чеснок холодным маринадом в банки, укупорить стерильными крышками. Через 10 дней чеснок будет готов. Если добавить в банки свежую нарезанную свеклу, чеснок станет красным.

Маринованные зубчики чеснока

Состав: чеснок; для маринада - 50 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса 9% (на 1 л воды).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Чеснок разделите на зубчики и очистите. Ошпарьте гвоздику кипятком, затем сразу же охладите холодной водой. Плотно уложите остывшие зубчики чеснока в стерилизованные банки.

Шаг 2. Приготовить маринад. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, варить несколько минут и, только немного остыв, добавить уксус и перемешать. Залейте банки горячим маринадом на 1,5 см ниже верхнего края. Накройте банки прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте 5 минут, затем закатайте банки.

Маринованный чеснок с чили и белым вином

Ингредиенты: 1 кг чеснока, 2 перца чили, 0,5 л белого вина, 0,5 л винного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка белого перца, немного оливкового или другого рафинированного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Для маринада смешать в кастрюле все вышеперечисленные продукты, кроме растительного масла, и варить 3 минуты, доведя до кипения. Затем уменьшить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 2. Подготовленный чеснок уложите в стерилизованные банки, залейте маринадом, не добавляя 1,5 см сверху, добавьте немного растительного масла и закройте банки плотными нейлоновыми крышками. Чеснок будет готов через пять дней, хотя в таком виде он может храниться намного дольше.

PS В рецепте нет соли, но это не ошибка. Без соли чеснок, маринованный по этому рецепту, получится пикантным, пряным и слегка сладким.

Корейский маринованный чеснок

Ингредиенты: 1 кг чеснока, 1 л соевого соуса, 1 стакан 9% уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Можно луковицы чеснока, можно зубчики. Снимите шелуху, хорошо промойте чеснок и обсушите. Выложите подготовленный чеснок в банки.

Шаг 2. Разбавьте уксус небольшим количеством воды и залейте этим раствором чеснок, пока он полностью его не покроет. Уберите банки с чесноком в темное прохладное место на 7 дней.

Шаг 3. Через неделю разложить чеснок по другим банкам - простерилизованным и просушенным.

Шаг 4.В кастрюлю влить соевый соус, довести до кипения и варить 10 минут. Затем остудить и влить к чесноку так, чтобы соус заполнил только половину банки. Банки закатать стерилизованными крышками и отправить в прохладное темное место. Чеснок будет готов через три недели.

Популярные острые салаты азиатской кухни можно приобрести не только в специализированных магазинах, но и приготовить дома. Один из самых острых вариантов – чесночные стрелки по-корейски, рецепт которых предполагает использование пророщенных растений.

Как приготовить чесночные стрелки по-корейски?

Чтобы говорить по-корейски, вам необходимо учитывать несколько моментов, а именно:

1. Ешьте длинные стрелы, которые не успели затвердеть. Чтобы не упустить этот момент, нужно посмотреть на растение. Стрелки лучше нарезать побольше, ведь они прекрасно хранятся в холодильнике, завернутые в пищевую пленку или целлофановый пакет, так что каждая хозяйка обеспечит себя вкусной заготовкой минимум на 10-14 дней.
2. Чесночные стрелки используют с корейскими специями или домашним маринадом.При этом рекомендуется покупать специи корейского производства. Если их не нашлось на прилавках магазина, рекомендуется приготовить маринад из уксуса, сахара и пряных специй, благодаря которому вы получите оригинальный вкус.
3. Готовое блюдо съедается сразу или закатывается в банки на зиму.

Хозяйки, собравшие богатый урожай чеснока, имеют уникальную возможность приготовить его по-корейски. Огурцы получаются не хуже, чем из обычных огурцов.Они прекрасно сочетаются с обычным отварным картофелем и станут пикантным дополнением как к будничному ужину, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
уксус
• – 550 мл;
сахар
• - 4 ст. л.;
соль
• – 2 ст. л.;
• специи - имбирь молотый, лавровый лист, кориандр, гвоздика, корица;
• горшочек с черным перцем, семена горчицы.

Кулинария

1. Подготовьте и простерилизуйте банки.
2. Разрежьте стрелы на палочки.
3. На сковороду наливаем масло, добавляем специи и палочки.
4. Добавьте туда уксус, сахар и остальные специи.
5. Тушите, пока зелень не станет темно-оливкового цвета.
6. Разложить заготовки по банкам и залить рассолом. Оставьте его на видном месте на сутки, затем поставьте в темное место.

Это интересное блюдо, полное витаминов, на корейском языке. Его можно приготовить как из свежих, так и из замороженных побегов.Проще всего приготовить закуску из палочек длиной не менее 3 и не более 10 сантиметров. Чтобы приготовить вкусные чесночные стрелки по-корейски, рецепт позволяет приправить их острыми специями или маринадом из бальзамического уксуса или свежевыжатого сока.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 200 г;
• чеснок - 1 зубчик;
сахар
• – 1 чайная ложка;
• соус соевый - 0,5 ст. л.
• специй;
масло растительное
• - 2 ст.л.;
• уксус - 2 чайные ложки

Кулинария

1. Бланшированные стрелки. Добавьте все ингредиенты, кроме масла.
2. Разогрейте масло и влейте в закуску, все перемешайте.

Жареные чесночные стрелки по-корейски хорошо сочетаются с рисом или картофелем. Дополнительно побеги бланшируют в небольшом количестве масла на сковороде с крышкой. При изготовлении таких чесночных стрелок по-корейски рецепт оценят в первую очередь любители сытных и наваристых блюд.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
• уксус винный - 1 ст.л. л.;
• лавровый лист - 3 шт.;
сахар
• – 0,5 ч.л.;
Корейская специя
• — 1 ст. л.

Кулинария

1. Шоты обжариваются до мягкости.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
3. Блюдо держат на огне, пока жидкость не загустеет.

Традиционным азиатским блюдом можно назвать чесночные стрелки с морковью по-корейски.Блюдо имеет пикантный, пикантный вкус за счет добавления различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В результате вы получите блюдо с бесподобным вкусом и внушительным набором витаминов.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон - 0,5 шт.;
• перец красный - 2 шт.;
масло кукурузное
• - 50 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• приправа для корейских салатов.

Кулинария

1. Бланшировать стрелы, охладить их.
2. Нарежьте овощи. Соедините все компоненты.
3. Добавить специи, лимонный сок и масло. Еще раз перемешать, оставить на два часа.

Острый чесночный салат по-корейски приживется на каждом застолье. Во время его приготовления хозяйки смогут в полной мере проявить свою фантазию и использовать тот набор специй, который им больше всего нравится.Важный момент, который следует учитывать при приготовлении чесночных стрелок по-корейски, – их не нужно переваривать на сковороде, иначе они превратятся в кашу.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 300 г;
уксус
• – 250 мл;
сахар
• – 3 чайные ложки;
• соус соевый - 0,5 ч.л.;
• специи - имбирь молотый, кориандр, семена горчицы, стручок чили, семена тыквы, перец душистый в горошине, гвоздика.

Кулинария

1. Вырежьте стрелки, обжарьте, прикрепите остальные части.
2. Держите стрелки на плите, пока она не станет темно-оливкового цвета. Охладить и подавать.

Побаловать себя пикантным блюдом можно не только летом, но и в холодное время года, если приготовить на зиму чесночные стрелки по-корейски. Их можно мариновать, хранить в банках и изредка использовать как оригинальный гарнир или дополнение к картофелю или рису. Каждая хозяйка берет набор специй на свой вкус.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
уксус
• – 550 мл;
сахар
• - 4 ст.л.;
соль
• – 2 ст. л.;
• специй – по вкусу;
• перец - 5 горошин.

Кулинария

1. Нарежьте стрелки, смешайте с другими ингредиентами и варите до темно-оливкового цвета.
2. Разложить по стерилизованным банкам.

Чесночные стрелки по-корейски с мясом будут вкусным и калорийным блюдом. Они получатся действительно непередаваемые, ведь свинина или говядина пропитаны вкусом чеснока и приправлены острыми специями.Некоторые хозяйки используют очень необычный рецепт чесночных стрелок по-корейски, их подслащивают медом или сахаром.

Маринованный чеснок по-корейски (в соевом соусе). Помимо чеснока, для приготовления этого экзотического маринада вам понадобится много уксуса и соевого соуса (которые, впрочем, сами по себе станут изысканными чесночными ароматизаторами, которыми можно заправить салаты или основные блюда). Маринованный чеснок по-корейски готовится довольно долго, почти целый месяц, но потом получается редкая закуска.После маринования чеснок останется хрустящим, соленым, но не острым.
Ингредиенты: 1 кг неочищенных зубчиков чеснока, 1 стакан 9% уксуса (200-250 мл), примерно 4 стакана соевого соуса (800 мл - 1 литр). По желанию - острый перец 1 шт., лук репчатый или специи по вкусу начинки.
Как приготовить: «Чесночные дольки чистить не нужно, хотя это можно делать по мере необходимости (есть также варианты приготовления такого чеснока целыми головками, но это представляется менее гигиеничным из-за возможного загрязнения корней головок).
Положите гвоздику в стеклянную банку и залейте холодной водой на полчаса, слейте воду в другую емкость и отметьте ее объем (именно столько соевого соуса вам понадобится через неделю). Затем замочите чеснок в уксусе. Если уксус не полностью покрывает чеснок, добавьте кипяченой воды, чтобы он полностью покрыл чеснок.
Банки закрыть бумажными или герметичными крышками (для защиты от чрезмерного высыхания, пыли и насекомых) и оставить в темном месте на 7 дней (иногда проверять, чтобы уровень уксуса не опускался ниже уровня чеснока, если это произошло - добавить уксуса; также можно немного раздавить чеснок или прессом - на фото используйте стеклянную чашку в качестве пресса для маленькой баночки с чесноком).
Через 7 дней: взять соевый соус, варить 10 минут (можно с острым перцем или специями по вкусу), слегка остудить (чтобы банки не разбились) и разлить в стеклянные банки, заполняя каждую банку примерно на 1/3 . Дайте соусу полностью остыть. (Иначе чеснок может быть не хрустящим).
С чеснока слить уксус (выбрасывать не нужно, пригодится в других блюдах как ароматная приправа) и разложить чеснок по банкам с остывшим соевым соусом. Банки плотно закрыть пластиковыми крышками или закатать металлическими крышками и поставить в холодильник на 3 недели (хотя можно есть и раньше), после чего чеснок по-корейски будет готов.Хранить в прохладном месте.
Имейте в виду, что при приготовлении чеснок может стать сине-зеленым, это нормально (зрелый чеснок окрашивается чаще).
На фото показан этот рецепт пошагово (на небольшое количество чеснока в банке 250 мл).

Головки разделить на зубья, удалить лишнюю окалину. Некоторые зубы остались без чешуи, но это не мешает им засоляться.

Чеснок залить уксусом, прижать с нажимом, чтобы он не выпирал из уксуса:

Сверху закрыть марлей, чтобы пыль и насекомые не попали в банку, поставить в темное место на неделю (напр.просто в кухонном шкафу): 90 203

Через неделю чеснок пропитается уксусом, лишний ароматный уксус можно собрать в банку и использовать для приготовления: 90 203

Соевый соус сварить на 10 минут: 90 203

Дать соевому соусу полностью остыть и залить им чеснок.

Банку закрыть и поставить в холодильник:

Через 3 недели чеснок по-корейски будет полностью готов: 90 203
Замариновать можно и молодой, и спелый чеснок имеют более слабый запах.
Чеснок можно очистить и нарезать ломтиками перед подачей на стол; Подавать как дополнение к основному блюду (рис или макароны куксу/кукси)."

Чесночные стрелки можно собирать раз в год в начале июня. Да, их можно и нужно есть. Главное, чтобы они были еще молодыми и не жесткими.

Приготовьте изысканное блюдо из чесночных стрел, которое понравится всей вашей семье. Жарить стрелки лучше на сковороде-вок, но можно и на обычной. Добавить ароматный соевый соус, сахар и кунжут со специями.Чеснок имеет острый вкус и приятную сладость.

Если вы не скажете, что это чесночные стрелы, вряд ли кто-то догадается. Сочетание соевого соуса и кунжута перенесет вас в страны Азии.

Приготовление чеснока по-корейски займет 40 минут.

Количество порций 5,

Читайте также:

Состав:

• Зубчики чеснока - 500 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Перец - 1 чайная ложка
• Экстра соль — 1/3 чайной ложки
• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное - 5 столовых ложек
• Смесь молотой паприки - по вкусу
• Майонез - 1 столовая ложка
• Семена кунжута - 1 столовая ложка

Приготовление чесночных стрелок по-корейски

1. Вы можете подобрать чесночную стрелу в своем саду, если она у вас есть, или купить ее на рынке.Часто бабушки продают эту экзотику на базарах. Стрелки должны быть молодыми и легко ломаться. Лучше сразу проверить, иначе они будут тяжелыми и вряд ли кто-то захочет их есть.
   
2. Высыпьте стрелы в миску и промойте холодной водой. Лук следует очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте чесночные стрелки соломкой, чтобы было удобно перекусывать. Ставим сковороду на плиту, наливаем подсолнечное масло. Если вам нравится оливка, вы можете использовать ее. Когда масло нагреется, сначала добавьте лук.Время от времени помешивайте, чтобы он хорошо и равномерно прожарился.
   
3. Как только лук обжарится, отправляем к нему чесночные стрелки, немного соли, молотую паприку, смесь молотой паприки. Если вам нравятся другие специи, смело добавляйте их и экспериментируйте. Вы также можете использовать свежие травы, такие как базилик или кинза.
   
4. Лук соединить с чесноком и специями, обжарить пять минут на среднем огне. Через некоторое время добавляем соевый соус и убавляем огонь.Еще раз все перемешать и добавить майонез или сливки. Это для любителей сделать чесночные стрелки нежнее и сочнее на вкус.
   
5. Жарить еще пять минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Посыпать блюдо кунжутом. Их желательно заранее обжарить на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими.
   
6. Еще раз быстро перемешайте, несколько минут и можно выключать плиту. Корейский чеснок можно подавать как горячим, так и холодным.Все равно будет вкусно. Приятного аппетита!
   

Чеснок маринованный на зиму / Кулинария | Шабовероника

Маринованный чеснок заготавливают на зиму далеко не в каждом доме, между тем это оригинальная и вкусная закуска, которая хорошо подается к мясным блюдам, борщам, киселям. Поливать чеснок можно как зубками, так и целыми головками, разными сочетаниями специй и приправ. В любом случае он будет не таким горячим, как свежий, но не менее полезным.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок будет вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных поваров.

• Маринованный чеснок можно чистить и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, но это не значит, что его не нужно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается только один слой.
• Посыпьте фрукты целыми или неочищенными ломтиками по мере необходимости, чтобы выбрать молодой чеснок. Очищенные зубчики могут высыпать чеснок в любом возрасте, главное, чтобы зубчики были ровными, целыми.
• Для зимнего хранения маринованный чеснок необходимо уложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми прокипяченными крышками.Если вы закроете кувшин нейлоновой крышкой, вы сможете хранить закуски только в холодильнике.
• Для консервации чеснока лучше использовать баночки небольшого размера, так как эта закуска на любителя. Лучше всего заготовить на зиму несколько небольших баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую банку.
• Перед маринованием чеснока замочите его на несколько часов в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть не так аппетитно.

Рецепты приготовления маринованного чеснока на зиму. Если вы никогда раньше не пробовали такую ​​закуску, стоит приготовить несколько баночек чеснока по разным рецептам, а затем сравнить их вкус и аромат.

Чеснок маринованный: простой рецепт

Состав:

• чеснок - 1 кг;
• вода - 0,4 л;
• уксус столовый - 0,4 л;
• 2-3 лавровых листа;
• сахар-песок - 100 г;
• соль - 40 г;
• Перец сладкий - 10 шт.;
• Гвоздика - 3-4 шт

Способ приготовления:

• Гвоздику, перец горошком и лавровый лист разложить по стерилизованным банкам. Потребуется 2 литровые банки или 3 емкостью 0,65-0,75 л. Меньше баночек для маринования головок чеснока не пойдет.
• Чеснок обдать кипятком, затем промыть холодной проточной водой, снять верхние слои шелухи. Должен остаться один слой, чтобы ломтики не рассыпались.Нарежьте корни головок чеснока.
• Уложите головки чеснока в банки как можно плотнее.
• Нагрейте воду, добавьте в нее соль и сахар, варите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
• Горячий маринад Залить чесноком. Края закупорить, завернуть. После полного остывания убрать в прохладное темное место до зимы.

Возможно, кого-то смущает большое количество уксуса, входящего в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска будет не слишком кислой. Однако, если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше использовать другой рецепт.

Целый чеснок, маринованный в перце

Состав:

• чеснок молодой - 1,5 кг;
• Перец чили - 3 шт.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• вода - 0,6 л;
• Уксус столовый - 0,2 л;
• соль - 20 г;
• сахар - 60 г

Способ приготовления:

• Удалите внешние чешуйки с головок чеснока, оставив только один нижний слой, который скрепляет зубчики. Обрежьте остатки корней.
• Стерилизовать трехлитровые банки. Все лавровые листы и весь стручок – это острый перец, являющийся натуральным консервантом. С ним в маринад можно добавлять меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус маринованного чеснока будет более выраженным.
• Разложите головки чеснока по банкам, заполняя их как можно плотнее.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Проварить 3 минуты и влить уксус.
• Сразу после добавления уксуса в маринад засыпьте чеснок в банки.
• Закройте банки металлическими крышками или плотно закрутите их, если вы используете винты.
• Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

Для хранения в прохладном месте головки маринованного чеснока можно снять, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в подвале, но можно и в чулане при температуре немного ниже комнатной.

Свекла маринованная головки чеснока

Состав:

• чеснок - 1 кг;
• свекла - 0,3 кг;
• укроп - 2 шт.;
• вода - 1 л;
• соль - 40 г;
• сахар - 40 г;
• уксус столовый - 100 мл;
• перец черный горошком - 7 шт.;
• Гвоздика - 5 шт

Способ приготовления:

• Аккуратно очистить головки чеснока от верхнего слоя, промыть под проточной водой.
• Вскипятить воду и добавить головки чеснока, бланшировать две минуты.
• Положите чеснок в холодную воду, охладите.
• Положите головки чеснока в дуршлаг, чтобы получился стакан воды.
• Вымойте, очистите и высушите свеклу бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками шириной в один сантиметр, длиннее в два-три раза.
• Простерилизуйте банки, на дно каждой разложите укроп и специи, положите кусочки чеснока и консервированной свеклы.
• Вскипятить маринад с литром воды, двумя столовыми ложками соли и таким же количеством сахарного песка.
• В кипящий маринад влить уксус, перемешать, снять с огня.
• Разлить маринад по банкам, подождать, пока их содержимое немного остынет (около четверти часа), плотно закрыть.В зависимости от условий, в которых хранится заготовка, возможно использование металлической и полиэтиленовой крышки.
• Оставьте банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет потемнеть и посветлеть. После этого консервы следует хранить в прохладном месте. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а в том случае, если они закрыты пластиковой крышкой, в холодильнике.

Головки чеснока, маринованные в свекле, приобретают красивый оттенок.

Зубчики чеснока маринованные: простой рецепт

Состав:

• чеснок - 1 кг;
• вода - около 0,5-0,7 л;
• соль - 40 г;
• сахар - 40 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• семена фенхеля - 5 г;
• перец черный горошком - 5-6;
• зелень гороха - 5-6;
• Уксус столовый - 60 мл.

Способ приготовления:

• Чеснок очистить. Зубчики чеснока замочить на полчаса в прохладной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Простерилизуйте несколько баночек.
• На них разложить семена укропа, перца и горошка.
• Разложите по банкам зубчики чеснока.
• Вскипятить воду и засыпать чеснок.
• Через 20 минут слейте воду из банок в чашу.
• Положите туда лавровый лист, добавьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и варите одну минуту.
• Влить в маринад уксус, перемешать, выключить огонь.
• Заливаем чеснок горячим маринадом, сразу откупориваем металлические шляпки.
• Дать остыть под чем-то теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

Чеснок, маринованный по данному рецепту, можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов и заправок для супов.

Зубчики чеснока маринованные в перце

Состав:

• чеснок - 0,5 кг;
• Перец чили - 2-3 маленьких стручка;
• горох пряный - 10-12;
• листья черной смородины - 3-4 шт.;
• соль - 20 г;
• сахар - 40 г;
• уксус столовый - 60 мл;
• вода - 0,5 л

Способ приготовления:

• Головки чеснока разложить на зубчики, удалить с них чешуйки, срезать утолщения. Выбрасывайте гнилые и гнилые зубы, хорошо – мойте их.
• Перец вымытый, сухой.
• Со стиральной содой 2-3 банки емкостью 0,25-0,35 л. Простерилизуйте их, приготовьте соответствующие крышки. В этом случае удобно использовать винт.
• По краям раскладываем перец горошком, листья смородины.В каждую из них положить по одному стручку острого перца.
• Наполните банки зубчиками чеснока.
• Залейте чеснок кипятком, накройте банки и оставьте на 15 минут. Вылейте воду.
• Снова доведите чистую воду до кипения и залейте чеснок кипятком. Через 10 минут слить воду.
• Смешать пол-литра воды, соль и сахар, довести до кипения и варить три минуты.
• Залить банки уксусом. Сразу же залейте чеснок горячим маринадом.
• Плотно закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном.Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже сложенное пополам махровое полотенце.

Через день банки с зубчиками чеснока можно переместить в кладовку, хранить их можно всю зиму при комнатной температуре. Они будут готовы к употреблению всего через три недели – чесноку нужно время, чтобы промариноваться и приобрести пикантный вкус.

Зубчики чеснока, маринованные в соке свеклы

Состав:

• зубчики чеснока (уже очищенные) - 0,5 кг;
• свекла свежая - 0,2 кг;
• вода - 0,5 л;
• лавровый лист - 1 шт.;
• Гвоздика - 1 шт.;
• соль - 20 г;
• сахар - 20 г;
• перец черный горошком - 3 шт.;
• Уксус столовый - 30 мл.

Способ приготовления:

• Чеснок разделить на зубчики, очистить, удалить поломанные, промыть, обдать кипятком, выдержать 5 минут, промыть холодной водой и обсушить.
• Простерилизовать банки, выложить на них чеснок.
• Свеклу помойте и очистите, натрите на мелкой терке.Свекольное пюре залить водой, перемешать, процедить.
• Свекольный сок смешать с солью и сахаром, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Довести до кипения.
• Банки залить уксусом, сверху залить маринадом.
• Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
• Будьте осторожны, чтобы не обжечься, достаньте банки и закройте их прокипяченными откручивающимися крышками.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

Соевый чеснок маринованный

Состав:

• чеснок - 1 кг;
• уксус столовый - 0,5 л;
• соевый соус - 1 л

Способ приготовления:

• Зубчики чеснока разделить на зубчики. Гвоздики не мыть, а просушить и хорошо просушить.
• Положите чеснок в чистую банку и залейте уксусом.
• Поместите емкость с чесноком в темное прохладное место на неделю.
• Простерилизуйте банки и поместите чеснок в уксус, заполняя каждую банку примерно наполовину.
• Соевый соус кипятить 10 минут и заправить им зубчики чеснока. Соус должен доходить до горлышка каждой банки.
• Плотно закрыть банки металлическими крышками, предварительно простерилизованные. Чистить в прохладном месте.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при необходимости его можно хранить дольше.

Маринованный чеснок — острая закуска. Заготовить его на зиму можно по-разному. Он будет не таким живым, как свежий, но не потеряет большую часть своих полезных свойств.Кроме того, он приобретет необычный пикантный вкус, который нравится многим.

Маринованный чеснок - узнайте о его чудодейственных свойствах и научитесь делать самостоятельно

Польза чеснока для здоровья хорошо известна. Однако не все хотят есть его сырым из-за его специфического резкого запаха. Выход есть! Засолить чеснок можно дома. И хотя по полезным свойствам маринованный чеснок уступает свежему, он очень вкусный.

Лучшие рецепты маринованного чеснока!

Любителям барбекю понравится этот чеснок быстрого приготовления.Ее можно использовать для приготовления различных блюд, она придаст им неповторимый вкус и аромат. Маринованный чеснок сам по себе является ароматной и вкусной закуской, особенно если вы любите острые блюда.

Это также отличный способ сохранить обильный урожай чеснока на зиму. Чтобы урожай чеснока не пропал и головки не засохли через какое-то время, достаточно часть чеснока замариновать, и в таком виде он будет полезен зимой.

Маринованный чеснок — одно из применений этого овоща. Этот продукт можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине.Чтобы чеснок сохранил свои полезные вещества и имел отменный вкус, важно использовать в процессе приготовления только качественное сырье без консервантов.

Какие есть рецепты маринованного чеснока пошагово?

Есть несколько способов маринования этого овоща. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления чеснока. Через несколько дней готовый продукт уже можно есть. Также стоит отметить, что маринованный чеснок не оставляет неприятного запаха во рту.

Преимущества

Польза овощей доказана опытным путем, установлено, что даже после термической обработки в овощах сохраняются витамины и элементы, хотя и в меньшем количестве. Например, маринованный чеснок содержит биологически активные вещества, положительно влияющие на выработку сероводорода – природного антиоксиданта.

Преимущества

Маринованный чеснок имеет высокое содержание хлора. Суточная потребность организма человека в этом веществе составляет 2300 мг, тогда как в 100 г маринованного чеснока содержится 2212 мг.Хлор способствует расщеплению жиров, участвует в образовании плазмы крови, положительно влияет на работу печени, поддерживает пищеварение.

Высокие дозы калия и кальция — еще один аргумент в пользу маринованного чеснока . Калий участвует в работе почек, кишечника и сердца. Водно-солевой баланс напрямую связан с его поступлением в наш организм. Кальций отвечает за построение скелета и поддержание прочности костей.

Аллицин — мощный антиоксидант, содержащийся как в свежих, так и в маринованных овощах.Именно это соединение позволяет чесноку оказывать такую ​​существенную пользу для всех систем и органов нашего организма. Аллицин сегодня считается самым мощным (из известных науке) антиоксидантов, уступая место токоферолу и многим другим «борцам» со свободными радикалами.

Витамин С вместе с аллицином защищает от простуды и повышает иммунитет. Это растение, разжижая мокроту и выводя ее из дыхательных путей, уменьшает воспаление слизистых оболочек.

Какие еще свойства и витамины содержит маринованный чеснок?

Благодаря фитонцидам и сульфидам маринованный чеснок хорошо справляется с возбудителями болезней , что является несомненным преимуществом в осенне-зимний период.

Витамин РР помогает избежать старческого слабоумия, поэтому пожилым людям будет полезно съедать гвоздику-две несколько раз в неделю. Богатый состав чеснока положительно влияет на самочувствие человека, снижает уровень холестерина в крови, растворяет тромбы в сосудах и снижает риск развития атеросклероза.

Благодаря своей способности улучшать пищеварение и снижать уровень холестерина, чеснок часто используется для похудения. Хотя чеснок сам по себе жир не сжигает.

Чеснок эффективен против различных бактериальных и вирусных заболеваний. Это значит, что его рекомендуется включать в свой рацион в период обострения различных инфекций. Этот продукт поможет улучшить состояние людям, страдающим атеросклерозом и цингой.

Рекомендуется употреблять маринованный чеснок в качестве профилактики развития различных заболеваний сердца и сосудов.Вещества, содержащиеся в этом овоще, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Маринованный чеснок помогает укрепить иммунитет.

Противопоказания маринованного чеснока

Маринованный чеснок может быть вредным при злоупотреблении продуктом. Людям с индивидуальной непереносимостью следует отказаться от употребления в пищу овощей, приготовленных таким образом.

Вы должны постепенно менять свой привычный рацион, вводя в него полезный для вас продукт небольшими порциями. Если реакция организма положительная, порции можно немного увеличить.

Ограничить количество употребляемого маринованного чеснока стоит при заболеваниях некоторых внутренних органов.

Слишком много маринованного чеснока может вызвать:

• головная боль, переходящая волнами;
• снижение бдительности;
• торможение реакции.

Этот овощ вреден для кормящих женщин . Противопоказан при геморрое и эпилепсии. Врачи рекомендуют уменьшить его количество в рационе людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени.Возможна его индивидуальная непереносимость.

Маринованный чеснок по бабушкиному рецепту - пошагово

Источник: Freepik.com

Ингредиенты для бабушкиного рецепта:

• Чеснок - 500 гр,
• Укроп по вкусу,
• Листья смородины,
• Острый перец по вкусу,
• Петрушка по вкусу.

МАРИНА ВАРИАНТ 1:

• Вода - 0,5 л,
• Соль -1 ст.л.,
• Сахар -1 ст л,
• Уксус столовый - 2 столовые ложки,
• Лавровый лист - 3 шт.,
• Душистый перец - 6 шт.,
• Гдзик –1.

МАРИНА ВАРИАНТ 2:

• Вода - 0,5 л,
• Соль - 40 гр,
• Сахар 40 гр,
• Уксус столовый 40.

Время приготовления 2 часа.

Пошаговые рецепты маринованного чеснока

1. ШАГ:
   Чеснок лучше брать молодой, но можно и со свежего урожая. Если покупаете, берите чеснок с остатками корней.Такой чеснок не станет синим и зеленым, как китайский чеснок. Его можно четко отличить по перерезанным корням.
2. ШАГ 2:
   Подготовьте ингредиенты для маринада. Выберите один из двух вариантов маринада, который вам больше нравится. Возьмите 9% уксус. Сахар здесь служит усилителем вкуса, поэтому удалять его не рекомендую.
3. ШАГ:
   Очистить чеснок и хорошо промыть в прохладной воде. Срежьте зеленоватые края и повреждения. Также промойте все ароматные травы.
4. ШАГ:
   Подготовьте стеклянные банки. Промойте их пищевой содой и хорошо промойте под проточной водой. Поставьте в холодную духовку горлышком вниз, а рядом накройте металлическими крышками. Включите духовку на 150 градусов. После достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.
5. ШАГ:
   На дно каждой банки положите лист смородины, укроп и чеснок. Разложите горошины перца между слоями чеснока, добавьте больше зелени и добавьте сверху укроп.Залейте банки кипятком. Накройте их стерильными крышками и дайте постоять 5-7 минут, затем перелейте банки в кастрюлю.
6. ШАГ: 90 135 Приготовить маринад. В слитую воду добавить 0,5 стакана кипятка, добавить перец горошком, гвоздику, лаваш и варить на плите. В кипящую воду добавить соль и сахар, варить 2-3 минуты и в конце закипания добавить 9% уксус по 1 столовой ложке на банку. Уксус можно наливать прямо в банку.
7. ШАГ:
   Готовый маринад разлить по банкам и закрыть крышками.Бывает, что маринад кипит и его не хватает, в этом случае достаточно долить кипятка. Проверьте герметичность крышек, покатав банки по столу.
8. ШАГ:
   Банки начисто протереть, перевернуть крышкой вниз, накрыть одеялом и дать остыть под «мехом». Хранить в холодильнике. Они будут готовы к употреблению через месяц.

Приятного аппетита!

.

Варенье из яблок с корицей и гвоздикой - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Люблю время дома, когда, как и каждый год, готовлю осенние и зимние варенья. Это сладкие, разноцветные, ароматные, различные варенья, сливовое варенье, а также вяленые в уксусных маринадах, например маринованные перцы, тыквы, грибы, маринованные огурцы.

В доме пахнет всякими вареньями, сладостями, лесом, огурцами... всюду баночки с вкусняшками.Мне это нравится. Потом я расслабляюсь, не думаю ни о чем другом, кроме как экспериментировать, приправлять, пробовать, пробовать, я в своем кулинарном мирке. Я люблю это.

Сегодня очередной день приятных кухонных хлопот с домашней кладовкой - время яблочного варенья, пахнущего корицей и гвоздикой.

В доме стоит прекрасный яблочный аромат, а всей сладостью варенье обязано сладким яблокам с сахарной пудрой и корицей.Прорыв — это немного лимонного сока, его, конечно, можно заменить лаймом или грейпфрутом.

Ингредиенты:

• 7 больших спелых сладких яблок
• 0,5 стакана воды
• 1 упаковка ванильного сахара 10 г
• плоская чайная ложка корицы
• столовая ложка сахарной пудры
• столовая ложка лимонного сока
• 5 гвоздик

Как подготовиться?

Вымытые и очищенные яблоки натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить полстакана воды, добавить все натертые яблоки, приправить корицей, добавить гвоздику, лимонный сок, сахарную пудру, ванильный сахар, хорошо перемешать.

Тушить на среднем огне без крышки, время от времени помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Если вы обнаружите, что варенье хорошо растворяется в сладком соусе (примерно 30-40 минут), снимите его с огня и разлейте им по ошпаренным и хорошо просушенным банкам. Положите их вверх дном на хлопчатобумажную кухонную ткань, чтобы они остыли.После переворачивания крышки должны быть вогнутыми, если их слегка не нажимать, они останутся вогнутыми.

Варенье можно с успехом добавлять в различную выпечку, торты, особенно вкусные домашние яблочные пироги, а на завтрак класть бутерброды. Вкусно и полезно, потому что домашнее 😉

Аналог

.

Веки - рецепт грибов, свеклы, огурцов для баночек

МАРИНИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

Вы любите маринованные грибы? У нас есть хорошие новости для вас! Вместо того, чтобы покупать готовые баночки, вы можете сделать их сами! Рецепт маринованных грибов настолько прост, что с ним можно справиться, несмотря на небольшой опыт на кухне.Достаточно приложить немного усилий, чтобы всю зиму (и даже целый год) наслаждаться собственными пресервами. Грибы идеальны в качестве закуски или дополнения к салатам.

Фото: алиджейн / iStock Маринованные грибы

Основные компоненты

• 1 килограмм молодых грибов *
• ок.3,5 литра воды
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка соли без горки
• 1 чайная ложка без горки уксуса
• для заполнения:
• 1 литр воды
• 250 миллилитров уксуса
• 250 миллилитров сиропа агавы (можно заменить сахаром)
• 1 луковица
• 1 столовая ложка соли
• и за каждую грибную банку:
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 лавровых листа
• 4 зерна душистого перца
• 5 горошков черного перца

Как сделать маринованные грибы?

1.Начните с варки грибов. Вскипятите около 3,5 литров воды. Выжмите сок из половинки лимона и вылейте его в воду; также добавить соль. Наконец, добавьте шляпки грибов и готовьте около 5 минут.

2.По истечении этого времени процедите грибы и займитесь рассолом. Обычно в него добавляют сахар, но вы также можете выбрать более полезный сироп агавы. Сделайте воду с любым из этих подсластителей и добавьте нарезанный лук. Затем бланшировать под крышкой около минуты.

3.Снимите посуду с огня и добавьте уксус. Тщательно и равномерно перемешать.

4. Пора готовить банки! Их нужно предварительно постирать и отпарить. В каждую из них положите по одной чайной ложке лука и специй (в дополнение/вместо упомянутого выше набора стоит рассмотреть корицу, плоды можжевельника или гвоздику).

5. В каждую банку положите грибы – пусть они займут примерно 3/4 объема. Остальное место должен занять рассол, который покроет все ингредиенты.

6.Всего четверть часа пастеризации и готово! Хранить маринованные грибы можно в кухонном шкафу или кладовой. Приятного аппетита!

Совет: Какой сорт выбрать для приготовления маринованных грибов? Рецепт допускает большую свободу: хорошо подойдут грибы, белые грибы, маслята и самые обычные грибы.Самое главное – использовать всего килограмм совсем молодых очищенных шляпок. Ноги не должны пропадать даром — их можно нанизать на ниточки и высушить.

ТРАДИЦИОННЫЙ Маринованный огурец

Маринованные огурцы – один из продуктов, которые ассоциируются у нас с Польшей.Они имеют свои корни в Центральной Европе. Хотя рецепт малосольных огурцов очень легкий, время ожидания их составляет около 3 недель. Затем огурцы, покрытые специальной жидкостью, проходят процесс маринования. Маринованные огурцы – это рецепт, который знает почти каждая женщина в Польше. Их используют для многих блюд в качестве добавки к салатам или бутербродам. Многие также любят есть их отдельно, например, посыпав солью. Вы также можете часто встречаться с алкоголем, поедая соленый огурец. Неудивительно, этот продукт обладает множеством волшебных свойств, благодаря которым мы не чувствуем себя так плохо, как обычно, на следующий день после пьяной ночи.Даже огуречная вода имеет своих поклонников. Огурцы идеально вписываются в специфическую польскую кухню.

Фото: ddsign_stock / iStock Маринованные огурцы

Основные компоненты

• около 6 полевых огурцов (количество зависит от их размера, огурцы в банке не должны быть слишком тесными)
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 зубчика чеснока
• лавровый лист
• кусочек хрена
• 3 пучка укропа

Как приготовить маринованные огурцы:

1.Начинаем все с того, что тщательно моем огурцы и сушим их.

2. В ошпаренную, вымытую и очень хорошо просушенную банку сложить огурцы. Помните, что нельзя запихивать огурцы в банку силой, им должно быть немного места.

3. В огурцы положить по 2 зубчика чеснока, лавровый лист, хрен и укроп. Ставим все так, чтобы ничего не повредилось.

4.В кастрюле вскипятите 1 литр воды с 1 столовой ложкой соли (это очень важная пропорция при приготовлении маринованных огурцов).

5. Огурцы залить кипятком и посолить. Сразу же закройте банку сухой крышкой.

6.Оставьте огурцы в помещении с температурой около 19 градусов на 2 дня. Затем перемещаем их в более прохладное место (10 градусов) на 3 недели.

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С РОЗМАРИНОМ

Свекла на зиму в банках – отличная идея разнообразить домашнее питание.Подготовленные таким образом овощи – это готовый салат к ужину – просто откройте банку, чтобы насладиться изумительным вкусом и ароматом. Но это еще не все. Баночную свеклу также можно использовать для приготовления различных салатов (например, на основе круп), холодного супа или домашнего борща. И что немаловажно – рецепт свекольника на зиму очень простой и не очень трудоемкий.

Фото: Лена Зайчикова / iStock Свекла на зиму

Основные компоненты

• 3 кг свеклы
• 3 луковицы (четвертинки)
• 3 зубчика чеснока (нарезать на более мелкие кусочки)
• 220 мл уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 15 г сахара
• 4 лавровых листа
• немного перца горошком
• 8–10 зерен душистого перца

Подготовка:

Тщательно вымойте и почистите свеклу (не очищайте от кожуры).Поместите овощи в большую кастрюлю и залейте их водой. Варить свеклу, пока она не станет мягкой (время приготовления зависит от размера овощей и обычно занимает около 60 минут)

Если во время приготовления вода испарится, долейте ее так, чтобы она покрывала свеклу.Готовые овощи слить и оставить остывать.

Приготовьте рассол – смешайте уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и душистый перец, затем варите все около 10 минут, процедите и отложите в сторону

Охлажденную свеклу очистить и натереть на крупной терке.Добавить к натертым овощам лук и чеснок, затем все это соединить с заранее приготовленным рассолом и тщательно перемешать. Отставить готовый салат на несколько десятков минут

Разложите салат в вымытые и ошпаренные банки, оставив сверху около 5 миллиметров свободного места.Аккуратно закройте банки, пастеризуйте около 20 минут, а затем переверните крышки вверх дном. После того, как банки с салатом полностью остынут, их можно переместить в кладовую

.

Приготовленную таким образом свеклу можно подавать на зиму как в горячем, так и в холодном виде.Они идеально подходят для рулетов, котлет или различных мясных блюд, подаваемых с соусами. Кроме того, они низкокалорийны и очень полезны.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО КЕТЧУПА

Домашний кетчуп лучше магазинного.Он имеет отличный томатный вкус, ароматный и подходит ко всему. Он также намного полезнее, потому что, делая его самостоятельно, мы влияем на качество и тип содержащихся в нем ингредиентов. Этот рецепт кетчупа не требует использования искусственных красителей, загустителей и большого количества соли и сахара. Его приготовление не сложное, хотя и требует некоторого времени. Домашний кетчуп натуральный и менее калорийный. В приведенном ниже рецепте вы узнаете, как приготовить кетчуп, который станет прекрасным дополнением к картофелю фри, бургерам, бутербродам и мясу, а его вкус оценят взрослые и дети.

Фото: Елена Емчук / iStock Кетчуп домашний

Основные компоненты

• 2 кг спелых помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Полстакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана ксилита (возможно, сахара)
• Столовая ложка соли (предпочтительно гималайской)
• Половина чайной ложки корицы
• Половина чайной ложки кайенского перца
• 5 шариков душистого перца
• Чайная ложка семян горчицы
• 3 лавровых листа
• Чайная ложка паприки (сладкой или острой)
• Оливковое масло

Подготовка:

1.Делая домашний кетчуп по этому рецепту, обратим внимание на помидоры, которые мы используем, особенно на их цвет и аромат. Лучше всего покупать их на прилавке, а не в супермаркете. Первым шагом будет их сжигание, удаление кожицы и любых твердых частей с них и разрезание на четвертинки.

2.В большую кастрюлю налейте немного оливкового масла, добавьте нарезанный чеснок и нарезанный лук. Тушить под крышкой, часто помешивая. Рецепт кетчупа можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями, например, увеличив количество чеснока, чтобы сделать его более ароматным.

3.Когда лук станет мягким, положите помидоры в кастрюлю с корицей, кайенским перцем, семенами горчицы, лавровым листом и душистым перцем. Затем варить без крышки около часа.

4. Через 30 минут влейте к помидорам уксус и продолжайте готовить.Когда помидоры станут мягкими, протрите их через большое сито, положите обратно в кастрюлю, добавьте соль, ксилит и паприку. Чтобы наш домашний кетчуп получился острым, добавим в рецепт чайную ложку перца чили.

5.Тушим наш кетчуп, не накрывая крышкой, чтобы испарилась лишняя вода. Давайте часто перемешивать его, пока он не достигнет желаемой консистенции. Как сделать густой кетчуп, как в магазине? Мы должны увеличить время приготовления и убедиться, что помидоры, которые мы покупаем, твердые.

6.Наконец, мы можем смешать его и разложить по ошпаренным банкам. Домашний кетчуп следует хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ

Обычно рецепт маринованного перца передается в семьях из поколения в поколение, и при этом совершенствуется таким образом.Качество покупаемого овоща оказывает огромное влияние на то, насколько вкусным получится наш маринованный перец; рецепт не менее важен. Вот наши советы, как сделать маринованный перец идеальным для зимних обедов, салатов и закусок.

Фото: Миколино / iStock Маринованная паприка

Основные компоненты

• 10 кг перца
• 30 стаканов воды
• 4 стакана сахара (меньше, если перца больше вина)
• 3,5 стакана 10% спиртового уксуса (больше, если паприка должна быть острее)
• 7-8 чайных ложек соли
• лавровых листьев (ок.1 лист на порцию)
• душистый перец (2 шарика на порцию)
• черный перец горошком (3 шарика на порцию)
• 7-8 чайных ложек семян горчицы
• 20-литровые банки с крышками
• масло

Подготовка:

1.Тщательно вымойте банки и поставьте их сушиться в холодную духовку. Затем установите максимальную температуру 130 градусов и выпекайте при закрытой дверце около 40 минут. Подобным образом можно пропарить металлические колпачки или ненадолго прокипятить их в кипятке.

2.Перцы помойте, нарежьте широкими ломтиками, удалив целые семенные гнезда. Затем укладываем их в банки так, чтобы они были достаточно плотно расположены. Добавьте в каждую банку немного горчицы, перца, трав и листьев в описанных пропорциях. Духовка настроена примерно на 130 градусов.

3.Налейте воду и сахар в большую кастрюлю, затем перемешайте, пока они не растворятся. Затем влить уксус, посолить, поставить на огонь закипать и варить около 10 минут.

4. Горячий рассол разлить по банкам с перцем и специями.Поверх рассола добавьте в каждую банку около двух столовых ложек масла.

5. Плотно закройте банки и поставьте их на противень, застеленный тканью, в предварительно разогретую духовку. Пастеризуем таким образом около 40 минут при закрытой дверце духовки.Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте маринованным в банках болгарским перцам немного остыть. После остывания поставьте банки в прохладное место, и, убедившись, что все они плотно закрыты, переместите их в место хранения.

.

---

Смотрите также

• 
  Чипсы из льна
• 
  Что такое приусадебное хозяйство
• 
  Фасолевый суп калории
• 
  Салаты из куриной печени
• 
  Как вкусно приготовить печень цыпленка
• 
  Мороженое бородино
• 
  Котлеты с яйцом внутри рецепт на сковороде
• 
  Пастила из яблочного пюре и желатина в домашних условиях
• 
  Чем можно поужинать
• 
  Вкусный чай рецепт
• 
  Куриные лапы фото