Доп-инфо

Как варить куриный бульон для больного простудой

» Куриный суп от простуды и гриппа — почему он полезен и готовый рецепт

Про куриные супы я уже писал неоднократно. Но в этой статье подробненько рассказывается, чем именно полезен куриный суп от простуды. Читаем и пользуемся, там и рецептик имеется.

Чем поможет куриный суп при простуде

Куриный суп с лапшой или вермишелью может временно облегчить состояние больного простудой, «пробивая» заложенный нос, облегчая течение насморка (ринита) и воспаление дыхательных путей, а также поддерживая уровень жидкости, соли, витаминов и минералов в организме.

Старинная латинская мудрость велит «кормить» обычную простуду и «морить голодом» лихорадку: feed a cold and starve a fever. При простуде с заложенными дыхательными путями горячий куриный суп (а также согревающее питье) могут принести значительное облегчение.

Соль и жидкость в курином супе помогает регулировать водно-солевой обмен в организме, что, несомненно, очень важно для общего состояния больного.
Лапша (вермишель) — углевод, который придаст энергию и поможет побороть вялость и сонливость.
Овощи (лук, морковь, сельдерей и др.) — это витамины и минералы, особенно необходимые ослабленному простудой ребенку или взрослому.
Острый перец чили рекомендуют при простуде для пробивания носа и облегчения насморка.
Пар, идущий от горячего куриного супа, действует, как ингаляция дыхательных путей.
Ну, и наконец, куриный суп — традиционная и знакомая всем с детства «мамина» или «бабушкина» комфортная еда, приносящая насыщение и удовольствие.

Чем куриный суп лучше любого другого?

Если все перечисленное правда, то зачем осложнять свою жизнь приготовлением супа? Можно же просто попить чаю или даже горячей воды.

Некоторые исследователи считают, что облегчение при простуде приносит именно куриный бульон или сочетание куриного бульона с овощами. Исследование 1998 года показало, что куриный суп улучшает работу слизистой носа.

В недавнем исследовании Университета Небраски ученые брали кровь у добровольцев, которые ели куриный суп при простуде. Анализ показал изменение активности нейтрофилов (одна из форм лейкоцитов, защищающих организм от инфекций).

Все эти исследования пока, увы, не убедительны и теория об особенном воздействии именно куриного супа на организм при простуде остается только теорией. Ученые также не могут определить, какой именно компонент куриного супа является столь активным.

Попробуйте хотя бы вот этот несложный рецепт куриного супа с лапшой.

Вам потребуется:

Целая курица (лучше деревенская, свободно гулявшая по двору, а не сидевшая в клетке на ферме), которую следует за несколько часов достать из холодильника
1 большая луковица с шелухой
3 стебля сельдерея
маленький острый перец чили
перец горошком
соль
сухое семя укропа (в ситечке) или свежие стебли и головки укропа
пол-листика лаврушки
2 средние моркови, натертые на крупной терке
лапша (спагетти, лингвини, фетучини) из цельной пшеничной муки
любимая свежая зелень

Чтобы приготовить куриный бульон, я режу курицу на 4 части (так удобнее поместить ее в кастрюлю), снимаю с нее всю кожу и лишний жир.

Укладываю в кастрюлю курицу, лук с шелухой (цвет у готового куриного бульона будет красивый золотистый), сельдерей, перец чили (он, как лук и чеснок, помогает облегчать насморк, «пробивая » заложенный нос), перец горошком, укроп, лаврушку.

Заливаю кипятком, чтобы вода только покрывала курицу и овощи, и включаю газ. Как только бульон начинает кипеть, сразу же убавьте газ (а то бульон будет мутным), снимите накипь и посолите.

Оставьте бульон вариться на 25-35 минут (зависит от размера курицы) на совсем маленьком огне. Сваренная так курица получается очень вкусной, а бульон — крепким и насыщенным.

Затем вилкой достаньте из кастрюли всю вареную курицу, отложите ее в миску и прикройте пленкой, чтобы куриное мясо немного остыло, но не засохло.

Шумовкой извлеките из готового бульона лук, сельдерей, специи. Выжмите и выбросьте их. Куриный бульон можно процедить, тогда готовый суп с курицей будет красивее.

Перелейте куриный бульон в чистую кастрюлю, включите газ. Когда бульон закипит, положите в него спагетти, разломанные на кусочки длиной 2-3 см. Использовать спагетти лучше, чем традиционную вермишель, т.к. они не так сильно развариваются в супе.

Следом добавьте морковь, натертую на крупной терке. Дайте куриному супу покипеть около 3-5 минут, в это время займитесь курицей. Отварную курицу надо отделить от костей, мясо порвать или нарезать на средние кусочки, которые удобно есть.

Добавьте мясо курицы в суп и дайте супу покипеть еще минуту-две. Выключите газ. Проверьте, не нужно ли добавить еще соли. Пусть готовый суп из курицы постоит под крышкой еще минут 5-10.

Подавайте готовый куриный суп, посыпав его сверху свежей мелко-нарезанной зеленью.

Источник: http://www.countrysideliving.net

Похожее

Куриный бульон при простуде. Куриный суп с лапшой при простуде, рецепт с фото Как приготовить куриный суп при простуде

Овощной суп для похудения Хотите сбросить пару килограммов после отпуска или подготовиться к важному мероприятию? Тогда рекомендую готовить этот замечательный овощной суп с капустой и целым набором других овощей, которые положительно влияют на метаболизм в организме. Густой и насыщенный, этот суп прекрасно подойдет как для индивидуальной диеты , так и для семейных обедов.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Надо:
1 луковица
1 крупная морковь
2 зубчика чеснока
250 г шампиньонов
1 ст.л. оливкового масла
500 г белокочанной капусты
1 небольшой кабачок
150 г замороженной стручковой фасоли (можно не добавлять)
400 мл рубленых томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока + 1 ст.л. томатной пасты
2 л куриного бульона без соли
1 ч.л. смеси итальянских трав
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Морковь и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами, чеснок мелко нарубить.

Морковь и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами, чеснок мелко нарубить

2. В большой толстостенной кастрюле нагреть 50 мл воды и оливковое масло, добавить порезанные луковицу, морковь, чеснок и шампиньоны. Тушить в течение 5–7 минут на среднем огне.

Тушить в течение 5-7 минут на среднем огне

3. Добавить капусту, нарезанный кабачок и остальные ингредиенты кроме соли и перца.

Добавить капусту, нарезанный кабачок и остальные ингредиенты кроме соли и перца

4. Накрыть крышкой и варить 2 часа на очень слабом огне. В конце добавить соль и перец.

Накрыть крышкой и варить 2 часа на очень слабом огне. В конце добавить соль и перец

Перед тем как ознакомиться с моим вторым рецептом, посмотрите, как можно приготовить феноменальный мгновенный суп от Александра Селезнева!

Чесночный суп от простуды

Чесночный суп от простуды Простудились? Не спешите хвататься за таблетки. Этот суп на основе ударной дозы чеснока способен победить любой вирус. Но не думайте, что у вас получится термоядерная смесь, которую невозможно будет съесть. Благодаря куриному бульону и сливкам, этот суп обладает очень нежным, изысканным вкусом и прекрасно сочетается с подсоленными гренками из бородинского хлеба.

РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО СУПА ОТ ПРОСТУДЫ

Надо:
(2 порции)
12 зубчиков чеснока (неочищенных)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
2 см корня имбиря
2 луковицы
1 ч.л. тимьяна
щепотка красного перца
12 зубчиков чеснока (очищенных)
100 мл сливок жирностью 20%
2 чашки куриного или овощного бульона
1 лимон
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. В небольшой емкости для запекания смешать неочищенные зубчики чеснока с оливковым маслом и щепоткой соли.

В небольшой емкости для запекания смешать неочищенные зубчики чеснока с оливковым маслом и щепоткой соли Поставить в разогретую до 180°С духовку на 45 минут. Из печеного чеснока выдавить мякоть.

2. Постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле спассеровать мелко нарезанный лук, корень имбиря, красный перец и тимьян на сливочном масле 5–6 минут.

Постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле спассеровать мелко нарезанный лук, корень имбиря, красный перец и тимьян на сливочном масле 5-6 минут

3. Добавить печеный чеснок, оставшиеся свежие зубчики чеснока и готовить еще 3 минуты.

Добавить печеный чеснок, оставшиеся свежие зубчики чеснока и готовить еще 3 минуты

4. Залить бульоном и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до мягкости чеснока около 15–20 минут. Затем пюрировать суп блендером.

Залить бульоном и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до мягкости чеснока около 15-20 минут. Затем пюрировать суп блендером Добавить соль, перец и тонкой струйкой ввести сливки.

Добавить соль, перец и тонкой струйкой ввести сливки Вернуть на огонь и довести до кипения.

5. В горячий суп выдавить лимонный сок.

В горячий суп выдавить лимонный сок Разлить по порционным тарелкам и немедленно подавать.

Тыквенный суп для иммунитета

Тыквенный суп для иммунитета Бархатистый и согревающий, этот суп-пюре не только вкусный, но и крайне полезный: содержащиеся в нем имбирь и красный перец укрепят ваш иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит необходимыми жизненными силами.

РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО СУПА ДЛЯ ИММУНИТЕТА

Надо:
700 г тыквы
1 л куриного бульона
2 ст.л. корня имбиря
1 зубчик чеснока
300 г отварной куриной грудки
щепотка красного перца
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Тыкву нарезать мелкими кубиками.

Тыкву нарезать мелкими кубиками Чеснок раздавить. Сложить тыкву и чеснок в кастрюлю с горячим бульоном. Варить до мягкости тыквы около 15 минут.

Варить до мягкости тыквы около 15 минут

2. Имбирь натереть на терке и руками выдавить сок.

Имбирь натереть на терке и руками выдавить сок Нам потребуется только сок.

3. Пюрировать суп блендером, добавить сок из имбиря, соль и перец.

Пюрировать суп блендером, добавить сок из имбиря, соль и перец

4. Разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы, посыпать хлопьями красного перца.

Разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы, посыпать хлопьями красного перца Немедленно подавать!

Польза бульонов используемых при простуде

Мясные бульоны являются тем восстановительным материалом, который часто используют излечивая простуды, и на период реабилитации после перенесения болезни, с целью скорейшего восстановления организма. Насыщенный полезными микроэлементами, витаминами и являясь при этом высокобелковым материалом, умеренно теплое варево помогает остановить и купировать кашель, противостоит воспалениям в горле, действует как жаропонижающее и отхаркивающее средство.

Особенно ценным по своим свойствам считается куриный бульон, сваренный из домашней молодой птицы. Именно он, сочетая в себе множество полезных для организма веществ, являет собою своеобразный блок-пост для множества вредоносных микробов, вирусов и бактерий и восстанавливает иммунитет.

Чем полезен куриный бульон?

То, что куриный бульон очень полезен при простудах, знает практически каждый взрослый человек, но вот в каких именно свойствах это выражается, ответит далеко не каждый. Специалисты советуют принимать бульон в меру подогретым, можно сказать даже горячим, считается, что тогда он наиболее полезен и вот почему это происходит:

В отваре куриного мяса имеется цистеин, вещество, разжижающее мокроту и облегчающее вывод из организма путем отхаркивания во время кашля. Чем вязкость мокроты будет жиже, тем проще ее отхаркивать.
Теплый куриный бульон способствует выработке лейкоцитов. Выпитая чашка в меру горячей мясной жидкости стимулирует обменные процессы, поднимает температуру в ротоглотке, убивая и угнетая работу инфекций. Выработка лейкоцитов, в свою очередь укрепляет иммунную систему и являет собой барьер для проникновения вирусов.
Благодаря концентрации полезных веществ, которые имеются в курином бульоне, отечность слизистой, уменьшаясь, дает возможность возобновить нормальное дыхание. Эти же микроэлементы участвуют в выводе токсических веществ и подавляют работу вирусов.

Очень часто в бульон добавляют лекарственные растения, острые специи, которые в силу своих полезных особенностей усиливают лечебное воздействие и ускоряют выздоровление.

Почему куриный бульон помогает при простуде?

Наши предки, не имея медицинского образования, тысячу раз были правы, используя наваристый куриный бульон для лечения простуд и других недугов. Особенные свойства, которым обладает варево, имеет десятки различных рецептов приготовлений, усиливающие целебные свойства вещества, стимулирует вырабатывание лейкоцитов, улучшает пищеварение при практически полной усвояемости организмом.

Бульон содержит химические элементы, азотосодержащие вещества, эфирные масла, витамины и целый ряд аминокислот. Специалисты отдельно выделяют группу витаминов, которые считаются особенно ценными по своему воздействию на организм. В сочетании с микроэлементами, которыми богато куриное мясо, бульон подавляет размножение инфекций, купирует кашель, помогает эвакуировать мокроту, предварительно ослабив концентрацию и плотность.

Медицина, с точки зрения научных исследований пользу куриного бульона объясняет наличием в костях и мясе коллагена, вещества укрепляющего дыхательную систему, внутренние органы и благоприятно воздействующем эффектом на сердце и его работу. Этими же свойствами обладают супы, сваренные на основе куриного мяса и концентрата, изготовленных в виде кубиков.

Польза говяжьего бульона

Говяжье мясо, отваренное с целью применения в качестве вспомогательного лечебного вещества, для ускорения выздоровления от простуд используется в народной медицине давно. Особенно отличается своими целебными и питательными свойствами костный бульон, приготовленный на основе костей и хрящей животных. Полезность использования бульонов из говяжьего мяса и костей выражается в следующих особенностях:

Защита суставов и противовоспалительные свойства. В костной ткани присутствует желатин, обогащенный аргинином, глицином, аминокислотами и пролином, которые в комплексе обладают противовоспалительными способностями, настолько высокими, что иногда удается преодолеть даже такое тяжелое заболевание как сепсис. Постоянное употребление костного говяжьего бульона способствует креплению суставов, частично уменьшает воздействие остеоартрита, возобновляет нормальность скольжения рабочих поверхностей суставной сумки.
Укрепление костей, вывод токсинов. Глутатион и сера являются веществом, уменьшающие оксидативное воздействие, при этом, они являются вторичными детоксикационными агентами, которые очищают печень от вредных веществ: жирорастворимых шлаков, тяжелых металлов. Эти же агенты повышают энтеросорбентное воздействие, восстанавливают абсорбцию минералов. Магний, коллаген, фосфор, кальций представляют собой микроэлементы, которые являются строительным материалом для роста и укрепления костной архитектуры, препятствуя одновременно истончению и хрупкости.
Борьба с бессонницей укрепление иммунитета. Под воздействием говяжьего бульона модифицируется работоспособность иммунной системы, вырабатывается необходимое для надежной защиты организма количество лейкоцитов. Наличие в коллагене аминокислот действуют на нервную систему успокаивающее, это нормализирует работу ЦНС, укрепляют сон.
Улучшает состояние дермы, способствуют устранению проблем с ЖКТ. Благодаря наличию в бульоне желатина устраняется проблема с утонченностью стенок кишечника, залечиваются проблемные участки, улучшается перевариваемость других продуктов, решается проблема вывода токсинов. Особенно ценным является восстановления микрофлоры организма и снижение негативного воздействия патогенных микроорганизмов. Наличие коллагена увлажняет дерму, затормаживается процесс старения, возвращается прежняя эластичность.

Польза овощного острого бульона

Овощные бульоны давно являются материалом, который используют медики и диетологи, как для лечения заболеваний, так и для восстановления после перенесенных операций. Низкая калорийность не сказывается на увеличении массы тела, улучшается процесс пищеварения, а в сочетании с пряностями и ингредиентами увеличивающие остроту блюда, повышается аппетит, улучшается кровообращение, помогая справиться с токсическими веществами, организовывая их эвакуацию.

Овощные бульоны назначаются не только при проблемах с пищеварением и заболеваниями органов ЖКТ, но и для восстановления организма после перенесенных заболеваний, при длительном недоедании, на время похудения. Такие блюда очень полезны детскому организму. Наличие витаминов и микроэлементов, которые имеются в овощах, стабилизируют и восстанавливают практически все жизненно-важные процессы в организме. Самыми распространенными ингредиентами в овощных бульонах являются морковь, лук, чеснок, томаты и другие овощи. Имеющиеся в овощах витамины помогают бороться со следующими заболеваниями:

Сахарный диабет.
Проблемы с желчным пузырем.
Заболевания поджелудочной.
Заболевания печени.

Активизация работы желудка, очищение от шлаков, улучшение кровообращения, при отсутствии практически для всех категорий людей противопоказаний к употреблению, доступность в приготовлении, делают овощные бульоны особенно популярными. Включая в рацион овощные бульоны можно смело рассчитывать на положительную реакцию организма, как в целом, так и вот дельных случаях, когда требуется диета при восстановлении после перенесенных операций или перенесенных заболеваний.

Рецепт бульона при простуде

Простудные заболевания могут негативным образом отразиться на состоянии человека, а так как иммунная система на момент болезни частично ослабевает, врачи советуют применять с целью лечения не только медицинские препараты. Тот факт, что мясные бульоны являются отличным средством для лечения гриппа, ОРВИ и обычных простуд медицина давно доказала. Рецептура приготовления бульонов имеет отличие: иногда мясо просто отваривают, добавив в него немного специй для вкуса, но в большинстве случаев в качестве ингредиента часто используют различные лекарственные растения и овощи, богатые витаминами и микроэлементами.

Для лечения заболеваний используют несколько видов бульонов:

Куриный. Считается самым полезным именно для лечения простудных и вирусных заболеваний.
Говяжий. Хорошо восстанавливает иммунитет, обладает общеукрепляющими свойствами.
Овощной. Приготавливается на основе использования ценных своим составом витаминов и микроэлементов овощей.

Зачастую готовят бульон, основой которого является мясо, но с добавлением овощей и специй, в результате чего получается отличное средство для лечения не только простудных заболеваний, но и для восстановления после перенесенных операций и других ситуаций, когда наблюдается ослабление защитных функций организма.

Куриный бульон от простуды, рецепт

По популярности бульон из молодой курочки для лечения простудных и инфекционных заболеваний занимает лидирующую позицию. Готовится он просто, но обязательным условием является использование ингредиентов, которые заведомо выращены в экологически чистой среде, без добавления химии и веществ, ускоряющих рост курей. Из ингредиентов потребуется:

Тушка курицы (2-х летка, лучше конечно домашняя).
Луковица, с шелухой.
½ часть клубня сельдерея.
Морковь (средняя в размере).
Лук-порей белая часть.
3 зубка чеснока.
1 лавровый лист.
Зелень.
2 горошины черного перца (1, если блюдо готовят для ребенка).

Принцип готовки напоминает рецептуру обычного супа: мясо предварительно замачивают на 2-3 часа, после чего дополнительно промывают. Все ингредиенты промывают проточной водой, очищают и, сложив в кастрюлю, заливают 3-4 литрами воды. В процессе варки с варева снимают накипь шумовкой и добавляют по вкусу соль. Мясо вываривают на медленном огне, таким образом, в бульоне будет наибольшая концентрация полезных веществ и витаминов. По завершению блюдо украшают зеленью, для этой цели отлично подойдут укроп или петрушка.

Рецепт мясного бульона

Рецепт мясного бульона мало в чем отличается по способу приготовления от куриного. Для этого выбирают не просто мясо, а именно те части, где имеется хрящевая ткань: в них большое количество полезных веществ и желатин. Собственно, готовя бульон из говяжьей ножки, рецептура практически не отличается от знаменитого холодца, блюда весьма сытного и полезного по своему составу микроэлементов. Подготовленную ногу замачивают на 2-3 часа, промывая, желательно не вымывая проточной водой костный мозг, в этом веществе имеется масса полезных витаминов и микроэлементов, именно кость и мозг делают бульон наваристым. Мясо и порубленную кость заливают холодной водой, добавляют специи: соль, 4 горошины перца черного, морковь очищенную и разрезанную на две части, лавровый лист, головку лука (можно с шелухой).

После закипания убирают пламя огня на минимум и томят варево 3-4 часа, в этом случае гарантированно бульон будет иметь тот процент концентрации, который требуется. В процессе варки нужно убирать с поверхности варева накипь от мяса, она считается вредной и не пригодной к употреблению. В завершение в готовый бульон перед снятием с плиты, за 5 минут кладут 3 зубка чеснока, разрезанного на несколько частей. Блюдо в целом готово, перед употреблением в чашку с бульоном можно покрошить мелкорубленную зелень и в целом получится не просто полезно, но и еще очень вкусно.

Острый овощной бульон

Правильно приготовленный овощной бульон способен не только насытить, но и вылечить в кратчайшие сроки от простудных заболеваний, которые могут настигнуть как в холодный климатический период, так и в средине лета. В свежих овощах имеется максимальное количество витаминов и микроэлементов не просто полезных, а необходимых для нормализации работы организма. Особенно ценным является воздействие овощного бульона на иммунную систему, которая на момент заболевания простудой снижает свою работу по защите организма от воздействий вредоносных микроорганизмов. Единственным недостатком блюда является запрет для той группы пациентов, у которых имеются заболевания органов ЖКТ, но во всем остальном, чтобы вылечить простуду, можно смело попробовать рецепт, который весьма популярен в странах Средней Азии, но немного видоизмененный нашими кулинарами:

Капуста – маленькая головка, или половина крупной.
Кабачок.
2 дольки тыквы.
Луковица.
Морковь.
Зелень на выбор.
Перец чили.

Все ингредиенты (кроме перца и зелени) нарезают крупными фрагментами, заливают водой и доводят до кипения на малом огне, делая это постепенно. Варево подсаливают и добавляют обычные специи: лавровый лист и перец горошком. Общее время кипения 15-17 минут, за 7 минут до снятия с плиты добавляют перец чили мелкорубленную зелень. По завершению в бульон для вкуса можно добавить хлебные сухарики. В этот же бульон можно добавлять томаты, чеснок, перец молотый, как черный, так и душистый, это уже по индивидуальным вкусовым качествам, но нужно помнить, что перебор с ингредиентами, создающие остроту вкуса, может вызвать нежелательные последствия.

В каких случаях бульоны противопоказаны

Некоторые из заболеваний являются серьезной преградой для употребления в пищу множества продуктов питания, а также соответственно блюд, из которых их готовят. Мясные бульоны, несмотря на свою калорийность и ценность в отношении количества витаминов и микроэлементов, и блюда, приготовленные на основе куриного, или другого мяса, к сожалению, разрешены не для всех категорий людей.

Высокая концентрация жира, которая имеется в бульоне, не всем принесет пользу, к примеру, пациентам с диагнозом панкреатит, или имеющие проблемы с сердечно-сосудистой системой, кроме вреда ничего другого не принесет. Если во время варки тщательно собрать жир, тогда такой бульон, разведенный кипяченой водой, еще может оказать свои целебные свойства, но опять-таки, такие предосторожности заставляют призадуматься в использовании блюда для лечения простуд.

Отличным выходом из положения является приготовление других блюд, к примеру, суп-харчо, борщи, супы на основе мясных бульонов. Что важно, сочетание в блюде разумного количества мяса, овощей и приправ практически не имеет противопоказаний, что и являет особую ценность в использовании блюд для укрепления и восстановления организма после перенесенных простуд и других заболеваний.

Варианты супов

Суп из лапши и курятины считается легко усвояемым блюдом, которое включают в рацион людей перенесших оперативное вмешательство, или при простудных заболеваниях. Он наиболее популярен в приготовлении, но имеются и другие варианты супов, которые по своему составу полезных веществ являются хорошими помощниками для лечения простуды и других заболеваний. Богатые белками, витаминами и полезными для организмов микроэлементов, такие блюда помогают согреться, прийти в себя после промерзания, восстановить силы.

В зависимости от заболеваний, супы могут отличаться по рецептуре приготовления: при обычной простуде острый суп на основе бульона из курицы может оказаться именно тем средством, которое станет преградой для развития более серьезного недуга.

Куриный суп при простуде

Одним ин наиболее популярных блюд, приготовленных в домашних условиях, является суп из курицы с домашней лапшой. Одно уже название располагает попробовать это блюдо, а на самом деле суп просто объедение, причем кулинары из Франции, а именно эта страна считается родиной многих кулинарных изысков, восторженно отзываются о его вкусовых и целебных свойствах.

Лапшу нужно заготовить заранее, рецепт этого ингредиента для многих блюд хорошо знаком нашим хозяйкам, его часто делают всей семьей впрок и хранят в морозилке. Особым вкусом и полезными свойствами отличается казацкий куриный суп с лапшой, рецепт приготовления которого хорошо знаком на Кубани, вот что входит в рецептуру блюда:

Грудка куриная.
2 луковицы.
Картофель (слишком много не нужно).
Набор любимых специй.
Лапша.
4 зубка чеснока.

Как видно из списка ингредиентов все простое и в небольшом количестве. Промытую грудку заливают водой и доводят до кипения, после чего убирают огонь на минимум, тогда варево не будит бурлить и бульон получится прозрачным. Далее нашинкованный лук, смешанный с небольшим количеством молотого черного перца засыпают в бульон, и через пару минут туда же кладут порезанный кубиками картофель, предварительно приготовленный. В завершение засыпают лапшу (на 1,5 л бульона достаточно ½ не глубокой пиалы) помешивают и если мясо и другие ингредиенты сварились, блюдо можно считать готовым. Розлив суп по тарелкам его украшают мелкорубленным чесноком и зеленью, это не только красиво и вкусно, но и очень полезно.

Суп Мисо от простуды

Японская кухня является предметом спора не только кулинаров и диетологов, но и медиков, а причина кроется в ингредиентах, которые используют для приготовления многих блюд. Суп мисо является частью японской культуры, причем ему без малого 800 лет, это блюдо входило в рацион питания самураев, но оно до сих пор почитаемо и востребовано простыми людьми, благодаря своим способностям противостоять простудам.

Принцип приготовления основан на использовании процесса брожения некоторых ингредиентов. Основным компонентом блюда является паста мисо, который японцы используют не только в этом блюде, но и во многих других. Помимо этого потребуется также даши бульон, приготовленный из мелко нарезанного тунца и анчоуса, именуемых в Японии бонито и нибоши, которые смешивают с измельченными ламинариями и водой. Из этой смеси готовят бульон, который проварив, дают немного настояться.

Пасту мисо приготавливают из смеси соевых бобов, рисового гриба, риса и небольшого количества соли. В приготовлении пасты требуется знание секретов японской кухни и что важно, учитывать некоторые особенности процессов. В готовый даши бульон закладывают пасту мисо и сыр и, хотя на вкус блюдо покажется непривычным, но на самом деле экзотическая еда представляет собой настоящий эликсир здоровья.

Сочетая одновременно несколько различных морепродуктов, содержащие полезные микроэлементы, молочнокислые бактерии и огромное количество ферментов, полученных в процессе брожения риса и рисового гриба, получается смесь, которая восстанавливает иммунитет, дополнительно создавая барьер для доступа вредоносных бактерий. Блюдо изначально использовалось самураями во время боевых походов и в период тяжелых климатических условий, когда увеличивается риск заболеть простудой.

Еще одним достоинством супа мисо является низкая калорийность блюда, что позволяет без боязни употреблять категории людей, склонных к полноте, а наличие сабонина, вещества сокращающего уровень холестерина, укрепляет здоровье в целом, очищая организм от шлаков и токсических веществ.

(Янь)

Для бульона:

1 бройлерный цыпленок (1,5-2 кг)
4 целых бутона гвоздики
3 маленькие очищенные луковицы
3 очищенные морковки, порезанные на четверти
6 зубчиков чеснока, очищенных, обрезанных и слегка отбитых тупой стороной большого кухонного ножа.
Кусок имбирного корня длиной 2,5 см, порезанный на тонкие дольки
10 горошин черного перца
1 чайная ложка соли
3 л воды

Для супа:

1-2 столовые ложки рубленого чеснока 1-2 столовые ложки рубленого имбиря 2 мелких стручка перца чили, очищенных от семян и мелко рубленных 4 стрелки зеленого лука, крупно порезанные соль и свежемолотый перец по вкусу

Для бульона: промойте цыпленка снаружи и изнутри и положите в большую кастрюлю вместе с шейкой и потрошками.
Вдавите гвоздичные бутоны в одну из луковиц; остальные порежьте на четвертинки. Положите в кастрюлю лук, морковь, дольки чеснока, кружочки имбиря и перец-горошек. Залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.
Откройте крышку, уменьшите огонь, снимите пену и варите еще около часа, время от времени снимая навар.
Достаньте цыпленка и положите охлаждаться. Продолжайте кипятить бульон на малом огне, пока он не уварится до 2 литров (еще около часа). Затем снимите с огня и охладите. Охлажденный бульон можно поставить в холодильник для загущения жира или оставить на ночь на холодном воздухе.
Снимите кожицу с цыпленка и выбросьте ее. Разделите мясо на волокна или нарежьте кубиками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Для приготовления супа снимите с бульона жир. Доведите до кипения вместе с рубленым чесноком, имбирем, перцем чили и зеленым луком. Положите куриное мясо, убавьте огонь и готовьте еще 5 минут.

Приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Подавать горячим (от 6 до 8 порций).

Китайская традиционная медицина рекомендует усиленное потребление жидкостей при простуде или острой респираторной инфекции, чтобы организм мог отдохнуть от нагрузок, связанных с пищеварением. Кроме того, жидкости отволаживают слизистые оболочки (то есть способствуют их регидратации) и создают менее благоприятную обстановку для вирусов. И, наверное, лучшей жидкостью при простуде остается добрый старый куриный суп, заслуживающий свою репутацию "панацеи" с научной точки зрения. В нем содержатся цистеины - аминокислоты, утончающие слизистые оболочки и облегчающие дыхание. В старинных китайских трактатах утверждается, что бульон улучшает кровь и питает пневму. Куриное мясо легко переваривается и укрепляет иммунную систему несколькими способами. Протеин дает аминокислоты, образующие строительные кирпичики для иммунных клеток, а мясо богато железом и витаминами группы В, которые помогают клеткам делиться и способствуют синтезу антител.

Здесь присутствует богатый набор природных лекарств от простуды. Антибактериальные свойства чеснока еще в древности делали его незаменимым для борьбы с инфекциями; имбирь обладает сходными свойствами и облегчает пищеварение. Лук и перец богаты витамином С, а перец к тому же снимает отеки и обладает отхаркивающим действием. Все эти четыре компонента обладают мощными свойствами ян, но охлаждающий и увлажняющий эффект бульона оберегает вас от перегрева.

При первых симптомах простуды мобилизуйте свою иммунную систему рационом из апельсинового сока, зеленого чая и этого куриного супа. Приспосабливайте количество рубленого чеснока и имбиря к своему личному вкусу. Свежий перец можно заменить азиатским соусом чили. Для наилучших результатов потягивайте суп в течение получаса (разогревайте, если это необходимо), чтобы его целительное воздействие сказалось в полной мере.

Куриный бульон относится к числу высокобелковых блюд, которые способствуют облечению симптомов ОРВИ. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание и отхаркивание слизи, что приводит к нормализации дренажной функции бронхов. При гипертермии мясной бульон поспособствует снижению температуры и ликвидации потливости, озноба, жара и т.д. Широкое применение куриного бульона при простуде обусловлено его иммуностимулирующим действием.

Его употребление способствует купированию сильного кашля и ринита, воспалений в горле и носовых пазухах. Результативность горячего питья определяется следующим свойствами:

разжижение мокроты. В состав мясного отвара входит цистеин, который снижает вязкость мокроты, что способствует ее скорейшей эвакуации;
стимуляция выработки лейкоцитов. Горячее питье способствует локальному повышению температуры в ротоглотке, что стимулирует выработку лейкоцитов и повышение реактивности местного иммунитета;
уменьшение отечности слизистых оболочек. Содержащиеся в блюде аминокислоты и витамины (ниацин, фосфор, калий, магний, ретинол) ускоряют обменные процессы. Это способствует скорейшему выведению из организма метаболитов вирусов и токсинов, что приводит к уменьшению отечности тканей.

Усилить иммуностимулирующие свойства питья можно пряными травами. В частности выраженным противовирусным действием обладают:

мята;
кардамон;
куркума;
корица.

Классический рецепт бульона

Благодаря противопростудным свойствам куриный бульон нередко называют «еврейским пенициллином». Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Предложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

500 г курицы;
1 морковь;
1 репчатый лук;
2 лавровых листа;
1 корень сельдерея;
4 зубчика чеснока;
7 горошин черного перца;
1 пучок петрушки;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
Минут через 30 добавьте перец и соль;
По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:

Противопоказания

Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

Нежелательно употреблять мясной бульон людям с дисфункцией ЖКТ.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

циррозе печени;
гастрите;
язве желудка;
абсцессе поджелудочной железы;
цистите;
гепатите.

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Выводы

Куриный бульон - высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ.

Чем поможет куриный суп при простуде

Соль и жидкость в курином супе помогает регулировать водно-солевой обмен в организме, что, несомненно, очень важно для общего состояния больного.
Лапша (вермишель) — углевод, который придаст энергию и поможет побороть вялость и сонливость.
Овощи (лук, морковь, сельдерей и др.) — это витамины и минералы, особенно необходимые ослабленному простудой ребенку или взрослому.
Острый перец чили рекомендуют при простуде для пробивания носа и облегчения насморка.
Пар, идущий от горячего куриного супа, действует, как ингаляция дыхательных путей.
Ну, и наконец, куриный суп — традиционная и знакомая всем с детства «мамина» или «бабушкина» комфортная еда, приносящая насыщение и удовольствие.

Чем куриный суп лучше любого другого?

Попробуйте хотя бы вот этот несложный рецепт куриного супа с лапшой.

Вам потребуется:

Целая курица (лучше деревенская, свободно гулявшая по двору, а не сидевшая в клетке на ферме), которую следует за несколько часов достать из холодильника
1 большая луковица с шелухой
3 стебля сельдерея
маленький острый перец чили
перец горошком
сухое семя укропа (в ситечке) или свежие стебли и головки укропа
пол-листика лаврушки
2 средние моркови, натертые на крупной терке
лапша (спагетти, лингвини, фетучини) из цельной пшеничной муки
любимая свежая зелень

Подавайте готовый куриный суп, посыпав его сверху свежей мелко-нарезанной зеленью.

Лечебный куриный суп с зеленью рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Антон Петровский порций: 6ГОТОВИТЬ: 2 часа
2 часа
Добавить в книгу рецептов33
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Морковь
2 штуки
Молотый черный перец
по вкусу
Подсолнечное масло
30 мл
Лавровый лист
3 штуки
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Чистим лук и морковь, 1 луковицу оставляем целой, 2 луковицы нарезаем тонкими полукольцами.Одну морковь нарезаем тонкими колечками, вторую оставляем целой. Курицу необходимо помыть и срезать с нее жир — жир выкидываем, курицу оставляем.
2На огонь 9 из 9 ставим кастрюлю, наполненную водой, в нее кладем курицу, 2–3 лавровых листа, 1 целую луковицу и 1 целую морковку, солим 3–4 щепотками соли (вода должна покрывать курицу на 2 пальца). Накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. С закипевшего бульона снимаем пенку и накрываем крышкой набок, чтобы вода не выкипала.
3Варим курицу около часа на огне 5 из 9. Спустя час, ставим на огонь 9 из 9 сковородку (помним о сухости сковороды), в нее наливаем масло, когда масло нагреется, выкладываем в него лук, обжариваем его 3–4 минуты, постоянно перемешивая. Потом выкладываем к луку морковь, солим, перчим и так же обжариваем еще 3–4 минуты.
4Из бульона вынимаем луковицу и морковку, вылавливаем лаврушку и добавляем в него зажарку. Уменьшаем огонь до 3 их 9, и варим еще около 40 минут. Затем мелко нарезаем укроп с петрушкой, добавляем в бульон, перемешиваем и, сняв с огня, даем настоятся еще 10–15 минут.
Совет к рецептуПодавать можно с гренками или свежим хлебом с чесноком.
Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Aleksey Varshavskiy
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Почему куриный бульон совсем не полезен для здоровья

Куриный бульон — это довольно распространенное блюдо, которое чаще всего является для многих настоящей панацеей от всех болезней. В основном его любят употреблять во время гриппа или простуды, люди предполагают, что пару ложек горячего куриного бульона сможет поднять на ноги любого больного. Правда, есть ли в этом истина или же это очередной миф, взявшийся из ниоткуда?

Сама история у данного блюда довольно богатая. Славиться, как одно из укрепляющих и лечебных средств, оно стало давно. Даже сам Авиценна упоминал о нем в своих записях. В 12 веке его также прописывали пациентам, страдающих простудой или астмой. Кроме того, люди того времени также считали, что бульон помогает в лечении проказы. Впрочем, разновидностей данного блюда было и есть немало, и все они так или иначе могли излечить человека от каких-либо недугов.

Бульоны на костях также пользуются особой популярностью. Даже в древние времена считалось, что энергию и силы охотники черпали именно с него. Настоящие фанаты что только не приписывают чудо супу, но на самом деле ученые имеют свою точку зрения, которая точно развеет все фантастические мифы, которые были придуманы людьми в течении нескольких столетий.

По мере развития науки, многие ученые стали проводить различные исследования связанные с якобы целебными свойствами бульона. Конечно же, было выявлено, что куриный супчик, безусловно, помогает при простудах, но и вреда от него немало. Возможно и раньше данный продукт мог содержать в себе только натуральные компоненты, то сейчас в этом стоит усомниться. Некоторые производители весьма часто добавляют в корм для кур специальные добавки, которые стимулируют рост. По этой причине в итоге человек может испробовать не лечебный бульон, а вредный химических состав.

Во время содержания животных большинство владельцев птицефабрик начинают вакцинировать своих кур, что впоследствии значительно влияет на качество готовой продукции.

В конечном итоге можно сделать вывод, что куриный бульон все-таки имеет некоторые полезные свойства, которые, несомненно, помогают нам во время болезней. Но, на самом деле он не сможет полностью исцелить, единственное что он в состоянии сделать, так это улучшить ваше состояние и немного облегчить симптомы. При этом, эффект может быть кратковременным. Если же вы все равно считаете, что лучшего средства нет, то в качестве совета примите некоторые рекомендации. Для того чтобы полностью вывести все вредные вещества курицы, необходимо варить ее в течении 30 минут, а после вылить весь бульон и заново начать готовить лечебный суп.

Куриный бульон для больного, как правильно приготовить вкусное лекарство

Опыт показывает, что рационально организованное питание может стать существенным подспорьем в борьбе с некоторыми заболеваниями. Возьмем, к примеру, куриный бульон - это диетическое, легкое блюдо окажется очень полезным в период восстановления после болезни, ведь в нем содержатся ценные, полезные для организма вещества.

Уверенно можно сказать, что правильный куриный бульон для больного будет не только едой, но и лекарством.

Содержание:

Куриный бульон для больного - в каких случаях рекомендуется

Польза блюда

Рецепты приготовления

Куриный отвар при простуде

Куриный бульон для больного - в каких случаях рекомендуется

Чаще всего рацион больных после тяжелых заболеваний, в том числе - после выхода из комы, начинают именно с этого легкого для желудка блюда. В период после длительной болезни или операции организм слаб, истощен, ему необходимо восстановление.

Куриный бульон для больного после операции, или другого тяжелого недуга, станет легкой и полезной пищей.

Он рекомендуется:

В после операционный период

После кесарева сечения

После отравления

Во время простудных заболеваний

Основная польза заключается в способности восстанавливать силы без дополнительной нагрузки на желудок, он легко усваивается, повышает аппетит. Если диета очень строгая, но куриный отвар все-таки можно, то питательный и вкусный, приготовленный с заботой, он принесет больному много пользы, улучшит самочувствие и настроение, что очень важно в условиях больницы.

Больничная еда, обычно, хоть и полезная, но особыми вкусовыми качествами не отличается.

Но как сварить куриный бульон для больного, чтобы он был полезным и вкусным? При строгой диете блюдо не должно содержать жира. Для этого курицу предварительно очищают от кожи, удаляют жир, варят 15-20 минут, затем воду сливают, наливают новую, варят повторно на медленном огне еще 1,5-2 часа.

В конце можно слегка подсолить, но чем меньше соли, тем лучше. На этом приготовление блюда заканчивается, его следует немного охладить и подавать к столу.

К счастью, не всем больным положена такая диета, тогда рецепт приготовления можно разнообразить, добавив еще ингредиентов.

Отнеситесь внимательно к тому, что при некоторых заболеваниях куриный отвар противопоказан, проконсультируйтесь с лечащим врачом перед употреблением.

Польза блюда

Калорийность - примерно 30 ккал на 100 грамм.

Польза продукта известна еще с давних времен, а в наше время научно подтверждена, в нем содержится много полезных веществ:

Витамины группы В

Аминокислоты, белки, карнозин

Полиненасыщенные жирные кислоты

Железо, селен, кальций, медь, магний

Железо из курятины хорошо усваивается, поэтому при пониженном гемоглобине отвары или супы их нее должны входить в рациональную диету. Витамины, белки, аминокислоты способствуют скорейшему выздоровлению, возвращают хорошее самочувствие.

Благодаря богатому содержанию белками, бульон - это прекрасное средство профилактики инсульта, гипертонии.

Однако, все это справедливо только для блюда, приготовленного из деревенской куры. Фабричные птицы содержат в себе неизвестно какие вещества, это могут оказаться антибиотики, гормоны, хлор.

Если нет возможности приобрести домашнюю курочку, то предпочтение отдавайте охлажденному продукту отечественного производства.

Для большей пользы и насыщенного вкуса, в процессе варки в кастрюлю добавляют: луковицу

лавровый лист

зелень

специи

Куриный бульон, рецепт для больного

Рецепт блюда для больного может отличаться, в зависимости от того, что привело человека в больницу. Если пациенту нельзя жирное, то варку производят в двух водах и берут для бульона косточки или грудку.

Общие рекомендации по поводу приготовления:

Для получения насыщенного вкуса курицу варят не менее чем полтора часа

Начинают варить курятину в холодной воде

Чем слабее кипит вода - тем меньше образуется пенки, и бульон получается светлым

Для насыщенного цвета и аромата овощи и кости запекают в духовке

В начале варки добавляют немного соли, затем в конце, уже почти готовое блюдо, досаливают по вкусу

Овощи режут на большие части

Сильно пахнущие специи перебивают вкус курицы, как и овощи с ярко выраженным вкусом (болгарский перец, например)

Для приготовления самого простого варианта нужно взять следующие ингредиенты:

1 кг куриных костей или частей с косточками

1,5 л воды

Соль

Специи

Части курицы положите в кастрюлю, залете холодной водой, слегка посолите. Перед закипанием уберите пенку, убавьте огонь, чтобы процесс кипения шел не сильно. Добавьте специи, обычно это пару лавровых листьев, черный перец-горошек.

Варите около полутора - двух часов. Если при варке вы используете больше мяса, чем костей, то варить нужно меньше – около часа.

Если хотите добавить овощи, то это нужно делать после закипания. Лук, морковь режут на большие части, зубчики чеснока бросают целиком. Зелень добавляют в конце.

Если кости курицы предварительно запечь в духовке, примерно пол часа, температура - 180 градусов, то отвар получится насыщенного золотистого цвета.

Эффективность куриного бульона при простуде

Целебные свойства продукта, получаемого при варке курятины были замечены очень давно, в самом деле он эффективно борется с симптомами простуды. Как было сказано ранее, он содержит особое вещество - карнозин.

Это – дипептид, соединение, промежуточное между полипептидами и аминокислотами.

Обладает многими положительными свойствами:

Антиоксидант, нейтрализует в организме токсины

Стимулирует иммунную систему

Повышает выносливость

Поддерживает кровоток в мозге

При простуде больному положено обильное теплое питье, ароматный, теплый отвар может уменьшить боль в горле, облегчить дыхание, самочувствие при этом улучшается.

Ученые-медики утверждают, что эффективность отхаркивающих средства в сравнении с обильным питьем не доказана. Это значит, что при простуде, вместо лекарств (таких как Ацетилцистеин, Мукалтин), от кашля можно просто употреблять жидкость в больших объемах.

В блюде, приготовленном специально для больного, содержатся не только полезные вещества, но и душевное тепло, забота. А человеку всегда приятно, что о нем заботятся в трудную минуту, возможно именно это и помогает быстрее справиться с простудой.

А теперь посмотрим видео от шеф-повара с рекомендациями по приготовлению:

Питание больного ребенка
Апрель 22nd, 2016 Ольга.

Пока ребенок вырастет, он переболеет разными заболеваниями не раз. Около 80% приходится на ОРВИ. Любое заболевание ( мы сейчас говорим о гриппе, ОРВИ ) характеризуется плохим самочувствием ребенка — недомогание, кашель, насморк, слабость, а может быть и кишечное расстройство. И это все влияет на аппетит ребенка. Если ребенок подхватил простудное заболевание, мамы всегда задают себе вопрос: как правильно его накормить? Правильное питание больного ребенка поможет быстрее справиться с недугом.

Во время болезни у малыша всегда плохой аппетит. На это есть физиологические причины:

при повышенной температуре кровообращение в желудке замедляется. т. к. организм посылает кровь к жизненно-важным органам: сердцу и легким. Процесс переваривания и усвоения пищи замедляется и ребенку нужно меньше еды, чем обычно;

во время болезни печень активно борется с токсинами-продуктами жизнедеятельности вирусов и распада поврежденных клеток, поэтому большой объем пищи несет дополнительную нагрузку;

сами токсины отравляют организм и ребенку, когда ему плохо, совсем не до еды;

носик заложен, горло болит, глотать трудно.

Принципы питания больного ребенка

Питание должно соответствовать возрасту ребенка;

во время болезни новые продукты не вводить в рацион питания;

пища должна быть щадящей -жидкой или полужидкой;

делать небольшие порции, если ребенок не хочет есть, а количество кормлений можно увеличить;

если ребенок отказывается есть, пусть больше пьет жидкости ( воду, компот, морс, отвар шиповника).

Из рациона питания в период болезни нужно исключить:

Трудно-перевариваемые продукты — жирное мясо, цельнозерновые каши, свежие овощи и фрукты.

Вредные для печени продукты — жирные молочные продукты, шоколад, растительное масло, сало, кондитерские изделия.

Грубые, которые могут повредить слизистую — орехи, семечки, сухари, печенье.

Полезное меню

Во время болезни ребенку нужна еда, которая хорошо усваивается ослабленным организмом.Поэтому во время ОРВИ для кормления ребенка отлично подойдет куриный бульон, овощные супы, тушеные и отварные овощи.

Чтобы избежать механического раздражения желудка, подбирайте продукты, где содержится мало клетчатки. Какие продукты содержат мало клетчатки? Это картофель, цветная капуста, тыква, рис и манная крупа, продукты животного происхождения.

Особенно нежной клетчаткой отличается картофель, поэтому в меню чаще включайте картофельное пюре. Можно приготовить пюре с сосиской, сыром. Красиво украсить блюдо.

В питании больного ребенка должен присутствовать животный белок, т. к. он является строительным материалом для защитных антител. Им богато нежирное мясо -телятина, говядина, постная свинина. Для супов используйте вторичные бульоны из мяса индейки, кролика, грудки курицы.

Чем еще можно кормить ребенка во время болезни? Хорошо выручает йогурт, особенно домашнего приготовления, с добавлением ягод.

Варим ребенку каши: манную, из овсяных хлопьев, тоже можно добавить ягоды из варенья или размороженные.

Больной ребенок испытывает потребность в витаминах. Можно делать витаминные напитки из шиповника, ягод, варить кисель, компот из сухофруктов, ягодный морс. . Такие напитки облегчат состояние малыша, если болит горло. А вот при расстройстве пищеварения, молоко давать не стоит совсем.

Для повышения аппетита блюда желательно красиво оформить, чтобы у ребенка сразу возникло желание его съесть.

Питание выздоравливающего ребенка

После острого периода болезни наступает период выздоровления, когда малыш идет на поправку и питание в этот период играет важную роль. Пища выздоравливающего малыша должна быть богата энергией, чтобы восстановить силы, содержать минералы и витамины, пища должна хорошо усваиваться.

Как только симптомы болезни отступят, не спешите набрасываться на ребенка с усиленным питанием, на восстановление пищеварения понадобиться еще несколько дней. Продолжайте соблюдать диету, добавляя в нее нежирное мясо и рыбу, сыр, яйца, вареные овощи и фрукты.

Идеально подойдут запеканки, пудинги, паровые котлетки, овощные супы. В рацион вводить фрукты и овощи и не забывать про кисло-молочные продукты, которые помогут восстановить нарушенную микрофлору кишечника. Пусть в этот период питание будет дробным, ребенок есть понемногу. А когда организм окрепнет, ребенок вернется к нормальному рациону питания.

Выбираем тактику

При кормлении больного ребенка родители должны помнить, что насильно кормит ребенка нельзя!

Обеспечиваем рацион питания легко усвояемыми продуктами. Некоторым родителям трудно накормить малыша во время болезни, он категорически отказываетcя есть. Психологи советуют не превращать кормление в цирк с музыкальными номерами, чтобы ребенок съел » ну-хоть одну ложечку».

Если ребенок один раз откажется от еды, это не принесет большого вреда здоровью. Голодным он не останется, а попросит что-нибудь все-равно, когда проснется аппетит.

И не ругайте малыша, если есть он не хочет. Аппетит восстановится.

Информация с сайта: deti-i-vnuki.ru/pitanie-bolnogo-rebenka/

Что пить при простуде: 10 антивирусных напитков

Чай с чесноком и с черным перцем, кизиловое варенье, пуэр и сироп из пихтовых шишек, куркума и растительное молоко — рестораторы, шеф-повара и журналисты рассказывают, какие напитки они готовят дома для профилактики или во время простуды.

Виктор Енин

Основатель и чайный шеф проекта «Чайная высота»

«Я много лет занимаюсь основным профилактически-целебным напитком из всех известных — чаем. Естественно, у меня есть сортовые чаи и рецепты чайных коктейлей на любой случай, в том числе и на случай простуды. Простуды бывают разные, вирусные и инфекционные, вызванные переохлаждением или перегревом. Тогда пить горячий чай нужно часто и много. Подойдут красные чаи, темные улуны (уишаньские утесные, тайваньские, гуандунские), пуэры. Можно добавить (или вприкуску) мед, лимон, имбирный эль, небольшую порцию крепкого алкоголя. Для больного горла хорош чай с молоком или сливками. Лучшие рецепты я переношу в меню «Чайной высоты» и «Пуэропорта» — в силу московского климата они популярны круглый год.

По классике: нужно заварить чай покрепче, добавить имбирный эль «Лавров» из «Чайной высоты» со специями и перцами, выжать половину лимона и положить мед по вкусу. Предыдущий рецепт отлично дополняется 20–40 миллилитрами виски или рома на одну чашку. Буквально на прошлой неделе так лечился: нужно было предотвратить болезнь любым доступным способом — предстоял поход под парусом по островам. Виски плюс копченый сяочжун плюс имбирный эль и темный мед, укутаться в снуд и спать. Помогло — пишу с острова.

Второй рецепт — пуэр с сиропом из шишек пихты (мы его выпускаем под названием «Шишки вверх!» и используем в одноименном коктейле) плюс сливки. В ноябре 2008-го мы начинали готовить первые партии мороженого с сиропом шишек пихты. Все в чайной попробовали, съели по ложке сиропа и по шишке, угостили и соседей из офиса арендодателя, среди них не стали пробовать двое. На следующий день на работу вышли все кроме этих двоих, свалившихся с гриппом. Так у нас появилась линейка антивирусных сортов чайного мороженого и антивирусных чайных коктейлей».

Наталья Березова

Основатель и шеф-повар ресторана Stall by Natalia Berezova в фудмолле «Депо»

«Я спасаюсь калиной — пахнет специфически, но действует. Делаю варенье-пятиминутку: просто заливаю кипятком и пью на ночь. Мой муж долго не верил, но однажды попробовав, стал поедать это варенье банками. На чашку воды или чая нужна одна столовая ложка варенья. Можно использовать замороженную, только ее лучше потолочь».

Иван Глушков

Журналист и гатсрономический критик

«От простуды все пьют чай с имбирем, лимоном и медом. Это, наверное, полезно, но, на мой взгляд, совсем не вкусно. В Узбекистане меня научили при простуде и вообще в холодную промозглую погоду пить мурч-чой. Это просто: в хорошо прогретый чайник надо насыпать ложку-другую черного чая, штук 5–7 горошин черного перца, залить кипятком и дать настояться три минуты. Действует как хорошая баня, только не снаружи, а изнутри. Будьте осторожны: на голодный желудок его нельзя».

Александра Залесская

Младший редактор «Еды» «Афиши Daily»

«Когда‑то я всерьез занималась танцами — нас постоянно приглашали на гастроли в разные страны. Однажды мы месяц путешествовали по Италии: жили в маленьких северных городках. В жару я умудрилась простыть и потерять голос. Вместо того чтобы посоветовать название таблеток в аптеке, мой итальянский друг притащил целую канистру вина с винодельни дедушки и банку меда. В нашем отеле не было ни плиты, ни микроволновки под рукой, поэтому он налил вино в большую кружку, добавил ложку меда, немного черного перца — и оставил нагреваться на балконе под палящим солнцем. Этот самодельный глинтвейн нужно было пить маленькими глотками. После него я проспала часов 12 и проснулась если не полностью здоровой, то хотя бы с голосом.

Другому рецепту научили меня мои знакомые, преподаватели йоги, изучающие индийскую медицину — аюрведу. Здесь лекарство от всех простудных заболеваний — куркума. Рецепт прост: горячее молоко, немного куркумы, имбирь, кардамон и ложка меда. Пить этот золотой напиток (а он и правда такого цвета) можно и для профилактики. Я экспериментирую и завариваю себе не только на коровьем молоке, но и на растительном. Все чаще, кстати, встречаю молоко с куркумой в кофейнях: если видите в меню название вроде куркума-латте — это оно самое».

Полина Чернышова

Журналист, автор раздела «Еда» в «Афише Daily»

«В начале сентября я стажировалась на кухне таверны Sal Grosso в Лиссабоне. Полетела туда прямо из Петербурга, где было промозгло, в Португалии же каждый день пекло до 30 градусов. Думаю, из‑за разницы температур простудилась — каждый вечер меня мучил кашель. Шеф таверны — бразилец — после сервиса лечил меня чаем, который много лет назад готовила для него бабушка. Он заваривал зеленый чай и добавлял туда две дольки очищенного чеснока. Когда я вернулась, продолжила дома делать так же, только вместо зеленого чая настаивала грузинские травы, привезенные из замаскированной от глаз туриста тбилисской аптеки».

Иван Дубков

Шеф-повар ресторана «Рихтер»

«Год назад я с моим партнером Ксюшей Тарасовой запустил проект ColorEat. Мы привозим разные цветные продукты, которые производятся из одного растительного ингредиента щадящими техниками. Среди них есть дуналиелла солоноводная — одноклеточная водоросль, живущая в соленых прудах. Для того чтобы выжить, она вырабатывает в огромных количествах бета-каротин — отсюда ее ярко-оранжевый цвет, похожий на цвет куркумы. Ярко выраженного вкуса у нее нет. Чайную ложку дуналиеллы я добавляю в масалу и пью на ночь».

Соня Аршинова

Соосновательница ресторана «Лобби»

«Я всегда чувствую, что заболеваю, за несколько часов до сна. Тогда я смешиваю одну столовую ложку меда и одну столовую ложку куркумы — это превращается в очень густую субстанцию, которую невозможно проглотить целиком. Дальше завариваю чай, добавляю в него много имбиря и вприкуску по чуть-чуть ем куркуму с медом. Пару раз это меня правда спасало, и я утром чувствовала себя как огурчик».

Екатерина Маслова

Журналист, ресторанный обозреватель, автор книг «Книга о вкусной и веганской пище», «Зеленая книга»

«У меня есть один чай облепиховый — я его пью литрами при температуре, и она падает за полдня. Сначала завариваю замороженную облепиху кипятком, она размораживается, и вода становится просто горячей, затем добавляю мед и апельсиновый сок: либо свежевыжатый, либо магазинный из стеклянных бутылок. Надо выпить 2–3 больших чайника, ничего не есть, и температура уйдет. Зимой для этой цели всегда держу упаковку облепихи в морозилке».

Лидия Алиева

PR-директор St.Peterbsurg Gourmet Days

«Первый раз я попробовала варенье из кизила в Баку, а потом ждала его как главный гостинец от своих азербайджанских родственников. У него не приторный, а кисло-сладкий вкус, и он хорошо сочетается с садовой клюквой. Я давлю клюкву пестиком, добавляю две ложки кизилового варенья и кладу палочку зеленого розмарина — это я как‑то подсмотрела в ресторане. Аромат получается космический. Можно, кстати, добавить и зеленый чай — для тех, кому непривычно пить чай без чая».

Владимир Мухин

Бренд-шеф ресторанного холдинга White Rabbit Family

«Вообще в детстве, как бы это ни звучало, я любил болеть и лечиться. Мама делала мне бульон из эвкалипта, и я слушал его аромат. Для бульона нужно взять три листа сочинского эвкалипта, 100 мл горячей воды, все залить и настоять. Еще я делал ингаляции: вдыхал пар от только что сваренного картофеля, который потом ел. Пил куриный бульон и ел растертую с сахаром малину — стандартный набор. Сейчас болеть мне некогда, поэтому я занимаюсь профилактикой. Каждое утро у меня ритуал: пью витамины и свежевыжатый апельсиновый сок с имбирем».

Подробности по теме

Как пережить холода: аварийный набор для замерзающих и хандрящих
Как пережить холода: аварийный набор для замерзающих и хандрящих 90 000 Куриный бульон при простуде – действительно ли он полезен?
Рис. 123РФ / Пиксель

Эта статья покажет вам:

- Помогает ли куриный суп при простуде?

- Каковы свойства куриного супа?

- Кому может навредить бульон?

- Как приготовить куриный суп? (регламент)

РЕКЛАМА

Традиционный куриный суп, несомненно, является одним из любимых супов поляков.Сытная, согревающая и с вкусными добавками яичной лапши, моркови и петрушки. Его можно приготовить разными способами и в одинаковом количестве случаев.

В течение многих лет наши бабушки предлагали нам его от простуды, похмелья или недомогания. Нет ничего лучше, чем чашка горячего бульона, когда у вас заложен нос или першит в горле. Помогает ли куриный суп при простуде? И если да, то почему именно?

См. также: Смесь прабабушкиного чеснока - отлично укрепляет иммунитет

Отвар от простуды

До сих пор вы, вероятно, не задавались вопросом, как куриный бульон действует против инфекций .Главное, чтобы он согрелся, насытился, и со временем болезнь отступила. Действительно ли этот традиционный суп ускоряет регенерацию организма?

Оказывается, так и есть - отвар положительно влияет на здоровье людей, страдающих простудой. В 2000 году группа ученых из Университета Небраски заявила, что больные простудой или гриппом, которые едят куриный суп, восстанавливают свои силы быстрее, чем те, кто его не ел во время инфекции.
В рамках исследований установлено, что отвар помогает в борьбе с симптомами простуды.Улучшает работу слизистой оболочки носа, оказывает отхаркивающее и согревающее действие. Какой бульон лучше всего при простуде? Самым эффективным оказывается мясо птицы, курицы или индейки. Обязательно с добавлением свежих овощей.

Смотрите также: Как приготовить домашний сироп от простуды? 9 проверенных рецептов

Ценные свойства бульона

Теперь, когда вы знаете, как использовать холодный бульон , вам, вероятно, интересно, как он помогает бороться с инфекцией.Конечно, ингредиенты этого супа оказываются ключевыми.

Курица или индейка в основном содержат много белка , который необходим организму в случае снижения иммунитета. При варке бульона на этом мясе из него выделяется цистеин (входящий в состав многих белков), что ускоряет процесс отхаркивания выделений, остающихся в дыхательных путях.

Более того, наши бабушки правильно говорили, что бульон поможет «пропотеть».Теплый суп невероятно теплый, поэтому разжижает выделения из носа и способствует очищению организма.

Овощи, добавляемые в бульон, также важны. Чаще всего мы готовим морковь, петрушку, сельдерей, лук-порей и лук. Они содержат витаминов и питательные вещества, укрепляющие организм во время продолжающейся борьбы с инфекцией. Также стоит добавить в приготовленный от простуды отвар большой зубчик чеснока, немного куркумы или кусочек имбиря, которые известны своими противовирусными целебными свойствами .

Также петрушка, выполняющая обычно декоративную функцию, является отличной поддержкой для организма, когда он болеет. Почему? Включая благодаря содержанию витамина С 9008.

См.: Как приготовить вкусный перловый суп?

Кому может навредить бульон?

Хотя отвар от простуды – отличная идея, следует помнить, что он подойдет не при всех заболеваниях. Например, очень хорошо поможет выпитое перед вечеринкой сильно пьяное – оно смазает желудок и снабдит его многими ценными элементами.Так он может избавить вас от неприятного похмелья на следующий день.

С другой стороны, если вы устали от желудочного гриппа , лучше не тянуться к бульону! Включая из-за высокого содержания натрия может усугубить диарею и тем самым привести к еще большему обезвоживанию организма.

Как приготовить куриный суп?

Прежде всего, сбросьте исходный кубик и любые усилители в начале. Выбирайте натуральные, свежие ингредиенты и качественное мясо. Хотя приготовление этого питательного супа требует времени и терпения, его ароматный вкус обязательно компенсирует ваши усилия.

Как приготовить хороший бульон? Вдохновитесь проверенными рецептами наших пользователей для вкусного супа из птицы. Приготовленное таким образом будет лучше всего при простуде или улучшающем недомогание.

1. Бульон с имбирем

Отвар от простуды рецепт / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

2. Куриный бульон с чесноком и куркумой

Куриный бульон от болезней рецепт / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

3.Куриный бульон 90 045 9000 3

Как приготовить хороший бульон? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

4. Бульон из куриного бульона

Рецепт куриного бульона / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

5. Бульон из индейки с любистоком

Рецепт бульона из индейки / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

6.Домашний бульон из индейки 90 045

Как приготовить бульон из индейки? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

7. Согревающий бульон - энергетический суп

Как приготовить согревающий бульон? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

См. также:

«Золото Сибири» для похудения и кашля. Этот куст - витаминная мина! »

Как есть больше овощей и фруктов зимой? Попробуйте эти способы »

Тесто для блендера.Рецепт 1969 года, интернет-хит»
.
Отвар при простуде. Это работает?

Бульон – одно из самых популярных блюд, которое готовят для больных и для поправки здоровья. Говорят, что он укрепляет и бодрит. Он ассоциируется не только с бабушкиной кухней, но и с бабушкиной аптечкой, потому что этот согревающий суп часто считают средством от простуды. Сколько в этом правды? Помогает ли бульон при простуде?

Бабушка, домашние средства от разных недугов зачастую содержат хотя бы крупицу правды.В случае с отваром народная медицина оказалась эффективной на сто процентов! Мы можем сказать это с уверенностью благодаря исследованию 2000 года, проведенному учеными из Университета Небраски, которые проверили влияние куриного супа на на облегчение симптоматических инфекций верхних дыхательных путей .

Как помогает куриный суп при простуде?

Хороший бульон – это натуральный источник макроэлементов и витаминов, особенно необходимых при ослабленном организме. Так что все дело в ингредиентах – овощах, богатых витаминами А и Е, калием, магнием, кальцием и железом, а также бета-каротином.Полезна и форма этого блюда.

По случаю вышеупомянутого исследования целебных свойств бульона было установлено, что ингредиенты этого супа влияют на активность нейтрофилов . Проще говоря, идея состоит в том, что нейтрофилы — лейкоциты — появляются в организме в повышенном количестве в ответ на инфекцию верхних дыхательных путей.В результате появляются такие симптомы, как насморк и кашель . Между тем, ингредиентов бульона снижают активность нейтрофилов - и тем самым облегчают симптомы, связанные с инфекциями верхних дыхательных путей .

Какой бульон помогает при простуде?

В принципе можно предположить, что каждый домашний бульон поддерживает борьбу с простудой . Но также стоит знать, что базовый рецепт можно легко как улучшить, так и сломать.

Обязательно следует помнить, что незаменимый, давно приготовленный бульон из свежих овощей и нежирного мяса не может быть заменен никаким полуфабрикатом . В вегетарианской версии курицу можно заменить, например, тофу или другим источником белка. Однако ни в коем случае не стоит использовать бульонных кубиков или готовый бульонный порошок. Это в давно приготовленных овощах, которые содержат ценные питательные вещества.

Что добавить в бульон при простуде?

Для бульона для больных стоит и добавить продуктов с антибактериальными свойствами, т.е.«Природные антибиотики». В этой категории в польской кухне доминирует чеснок , который дополнительно выделяет аллицин , отвечающий за характерный запах, но обладающий оздоровительными свойствами. Имбирь , который не только обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, но и обладает отхаркивающими свойствами, , благодаря которому способствует выведению выделений из дыхательных путей, также будет работать для усиления отвара при простуде.

Тем, кто избегает острых вкусов, стоит порекомендовать петрушку в качестве приправы, которой мы посыпаем готовый суп. Свежий, конечно, будет лучше всего. Петрушка богата витамином С , который в значительной степени теряется из бульона при длительной варке, а также является хорошим источником железа .

Каталожные номера:

https://www.unmc.edu/news/stories/chicken-soup.html

https://опубликовано.ncbi.nlm.nih.gov/11035691/
.
Рецепт бульона - бульон, ингредиенты, приготовление

Представляем рецепт куриного супа , также называемого еврейским или домашнего пенициллина . Он не только имеет прекрасный вкус, но, прежде всего, поднимает настроение. Трудно поверить, что немного овощей и кусочек курицы могут иметь такой эффект. В идеале домашний «пенициллин» готовят на бескостном мясе, а все ингредиенты органические.

Посмотреть фильм: "Секреты настоящего куриного супа"

1. Рецепт бульона - куриный суп

Трудно представить Польская кухня или воскресный обед без бульона. Бульон – традиционный суп, который знают все и который есть в каждом доме. Отвар подают на свадьбах и любых других торжествах. Мы любим есть бульон, когда простужаемся или когда у нас... похмелье. Он поднимает на ноги, он вкусный и содержит много питательных веществ.

Почему стоит есть супы? [6 фото]

Суп из помидоров, огурцов и овощей - Поляки любят супы. По данным Польской академии наук, статистически
посмотреть галерею
2.Рецепт бульона - ингредиенты

Приготовление вкусного и ароматного бульона требует от нас подготовки нескольких ингредиентов. Для приготовления бульона нам понадобится:

двойная куриная грудка,

4 моркови,

петрушка,

1/4 сельдерея,

1/3 лука-порея,

2 лавровых листа,

2-3 душистых перца,

6 перцев горошком,

соль по вкусу.

3.Рецепт бульона - приготовление

Поместите все ингредиенты (кроме соли) в кастрюлю и залейте ледяной водой. Поставьте на средний огонь (под крышкой) и медленно доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите бульон два часа на очень слабом огне. По истечении этого времени посолить и варить на медленном огне еще час. Важно, чтобы весь процесс длился долго и медленно. Затем отставить на 15 минут и процедить. Выпейте чашку, как можно теплее.
.90 000 полезных и целебных свойств. Отвар от простуды и гриппа
Когда вы болели в детстве, ваши мама и бабушка наверняка использовали различные народные средства, чтобы быстрее встать на ноги. Каждый из нас наверняка помнит ароматный куриный бульон от простуды, который приносил облегчение и значительно улучшал самочувствие во время болезни... Вы когда-нибудь задумывались, почему это чудо-средство действительно помогает, а если нет, то мы приоткроем завесу этой тайны для тебя!

Чем полезен куриный бульон при простуде

Оказывается, куриный бульон с добавлением овощей используется как эффективное средство в борьбе с вирусными заболеваниями не только в нашей стране, но и во всем мире.

Когда вирус попадает в наш организм, иммунная система посылает лейкоциты для борьбы с ним. Самыми сильными «врагами» инопланетных захватчиков являются нейтрофилы — особый вид лейкоцитов, которые моментально реагируют на присутствие вирусов и устремляются к месту их распространения.

Когда нейтрофилы борются с бактериями и вирусами, у человека появляются неприятные симптомы в верхних дыхательных путях - своего рода побочный эффект иммунной системы.

Но чем полезен куриный бульон при простуде? Этот легкий суп влияет на движение нейтрофилов. Благодаря отвару меньше их достигает верхних дыхательных путей, благодаря чему снижается уровень воспаления и больному становится намного легче.

Некоторые исследователи утверждают, что польза куриного бульона при простуде заключается в том, что человек, который его готовит, делает это с любовью.

Как известно, когда мы заботимся о ком-то, мы делаем это от всего сердца, от всего сердца.Когда мы варим куриный бульон для супруга, ребенка, больных родителей, мы вызываем сильное желание их выздоровления.

Куриный бульон при простуде: рецепт народной медицины

Ингредиенты

- 1 шт + -

- 1 шт + -

- 1 шт + -

Лук-порей - 1 шт + -

- 0,5 шт + -

- 6 см + -

- 3 зуба + -

- 3-4 ответвления + -

- 2 шт.+ -

- 1 капсула + -

- вкус + -

Как приготовить лечебный куриный бульон от простуды и гриппа

Положите лук в кастрюлю и запекайте на среднем огне, пока он не станет золотистым.

Выньте лук, положите целую курицу в кастрюлю, залейте водой, чтобы птица плавала в ней. Мы разожгли большой костер.

Когда вода закипит и появится пена, снимите ее, затем добавьте в бульон петрушку (можно сделать целиком), очищенную и нарезанную кубиками морковь и сельдерей в том же виде.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите бульон два часа. Если цыпленок небольшой, достаточно полутора – можем проверить, проткнув ножом. Если он мягкий, переходите к следующему шагу.

Лук-порей нарезать кольцами, корень имбиря мелко нарезать, перец чили нарезать кусочками. Не переусердствуйте с остротой: если у вас крупный перец, достаточно и половинки. Все эти ингредиенты, а также соль, лавровый лист и зубчики чеснока (целые) положить в бульон и дать настояться еще 30-40 минут.

Теперь наша задача - процедить бульон. Вынимаем из него курицу – из отварной птицы можно приготовить другое блюдо, но мяса в бульоне быть не должно. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы в нем не осталось кусочков мяса или овощей.

Сушеный куриный бульон от простуды подают в глубокой тарелке или чашке, посыпав рубленой свежей зеленью.

Вкуси и не болей!

Почему-то многие убеждены, что таблетки - это вредное химическое вещество и что "бабушкины" рецепты помогут в борьбе со всеми недугами

Большинство россиян с детства слышали, что куриный бульон помогает быстрее вылечиться от простуды.И мы не одиноки. В Америке, где 4 февраля отмечается Национальный день домашнего супа, куриный бульон также считается одним из лучших средств от простуды. Только врачи весьма скептически относятся к этому «лекарству», как и к другим, по их мнению, ошибочным методам народной медицины. О самых сомнительных и опасных из них — в материале ЕГ. RU.

Подлая птица
Источник: pixabay
Японские и американские ученые говорят, что куриный бульон помогает при простуде и даже при ангине.По их данным, он способствует разжижению слизи, положительно влияет на дыхательные пути, позволяет хорошо «замачиваться», благодаря чему с потом выходят все токсины.

Но в то же время есть много исследований, которые доказывают, что он только снимает симптомы и облегчает состояние, но не лечит. А если она очень жирная, то ложится на организм лишней нагрузкой, что бесполезно в случае болезни.

Концентрированный бульон может вызывать тяжелые аллергические реакции у детей. И вы должны помнить, что гормоны, антибиотики и тяжелые металлы могут попасть в бульон с курицей, которую вы покупаете.Мясо рекомендуется варить в двух, а то и в трех водах, постоянно сливая воду – это поможет избавиться от вредных веществ. Также не забывайте, что наваристый мясной бульон противопоказан людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, толстой кишки, подагрой.

Чайник

В России пейте много жидкости каждый раз, когда чихаете. Особенно популярен час с медом или малиной. Однако нет никаких доказательств того, что именно этот напиток способствует выздоровлению.Малина, употребляемая в очень больших количествах, оказывает мягкое жаропонижающее действие, так как содержит салициловую кислоту. Мед содержит биоактивные ингредиенты, повышающие иммунитет, но только свежий и правильно хранящийся. Со временем полезности в нем становится все меньше и меньше.
Источник: pixabay
Если пить чай с медом буквально литрами - в этом случае действительно можно рассчитывать на быстрый и явный эффект. А ведь мед — сильный аллерген и отличная среда для размножения микроорганизмов — в том числе и болезнетворных.Если не полоскать горло после еды, бактерии и микробы будут размножаться еще быстрее.

Горючие сплавы

Другим излюбленным способом пытки практически всех дошкольников и школьников в Советском Союзе было натирание им ног горчицей. Это была настоящая пытка горячей водой. Казалось, что конечности останутся в бассейне после этой казни.

По мнению врачей особой пользы в этом нет. Если инфекция уже проникла в организм, прекращать ножные ванночки с горчицей нельзя.Прогревание может помочь лишь на ранних стадиях заболевания облегчить насморк. Основная опасность такой обработки – вероятность ошпаривания не только горячей водой, но и химическим – горчицей.

Баночка высосана

До сих пор простудные заболевания «выводятся» из организма через медицинские банки, которые кладут на спину. Существует поверье: чем темнее пятна после процедуры, тем серьезнее болезнь, и ее вытащили стеклянные «волшебники».Польза банок официально не доказана. Их не рекомендуют астматикам и курильщикам с хроническим бронхитом. Кроме того, многие просто не умеют их ставить. Нередко после такого домашнего лечения у больных возникают ожоги на теле, отмечается поражение внутренних органов из-за сильного всасывающего действия.

Бабушки и мамы знают, как помочь своим детям вылечиться от простуды. Недаром, как только мы чихнули в детстве, нас тут же накормили теплым и вкусным куриным бульоном ...Родительские чувства толкали наших мам, бабушек и пап на другой конец города, чтобы купить свежую домашнюю курицу для детского бульона. Действительно, есть тарелку свежего супа стало намного проще. В чем секрет чудодейственного средства для лечения простуды ? Эффект плацебо или кондиционер? Разбираем подробно, чем полезен куриный бульон при лечении простуды и гриппа? .

Преимущества куриного бульона

Многолетние наблюдения ученых, эксперименты и исследования доказали, что этот удивительный суп действительно невероятно полезен.Более того, польза отвара не ограничивается лечением простудных заболеваний. Концентрированный куриный бульон помогает при кашле, а также ускоряет выздоровление при гриппе и ангине.

Польза бульона из птицы для организма, особенно ослабленного болезнями, заключается в его химическом составе, который обусловлен составом мяса птицы. Так, наваристый суп содержит глутаминовую кислоту, полезные эфирные масла и азотсодержащие вещества. Кроме того, куриное мясо богато калием, цинком, железом и фосфором.В нем много полезных витаминов: витамины группы В, С, Е, А, РР.

Калорийность куриного бульона

100 г куриного бульона (куриного без кожи и жира) содержат 21 г белка, 9 г жира и 0,5 г углеводов. В зависимости от части курицы, используемой для приготовления супа, его калорийность может составлять от 160 до 240 ккал (калорийность бульона из куриной грудки значительно ниже).

Польза отвара при ОРВИ с научной точки зрения

Японские ученые в ходе исследований установили, что куриный бульон сам по себе, даже без употребления полезных овощей и зелени, может помочь при простуде, ангине и ОРЗ.Полезен он и гипертоникам. Коллаген благотворно влияет на сердце и дыхательную систему. , который содержится в костях и курином мясе. Но это касается только бульона или супа из свежего незамороженного мяса и тех же овощей. Куриные кубики вообще не имеют ничего общего с настоящим куриным бульоном. Эти продукты не питательны и содержат много специй, химических красителей и натрия. При варке бульона ученые советуют, чтобы кастрюля с супом дольше оставалась на огне, добавляйте в блюдо побольше овощей, а не пытайтесь сэкономить время и деньги, кладя в бульон кубики.

Чем полезен куриный бульон для организма:

улучшает бронхиальную проходимость;
Курица
содержит цистеин, природную аминокислоту, которая помогает разжижать мокроту и эффективно отхаркивать слизь.

отвар благотворно влияет на дыхательные пути

Жирный, теплый и жидкий бульон помогает «потеть», что означает вымывание токсинов из пота.

Куриный бульон полезен при подозрении на какую-либо респираторную инфекцию.Его также следует принимать, если вы сильно обезвожены. Он полезен при боли в горле.

Противопоказания: кому нельзя есть куриный бульон

Несмотря на все достоинства блюда, куриный бульон не считается самым простым в употреблении. В частности, концентрированный бульон может вызвать серьезную аллергию, особенно у маленьких детей, иммунитет которых еще слабо развит. При длительном и медленном приготовлении вода впитывает все, что есть в мясе.Поэтому кроме полезных веществ в бульон могут попасть накопленные животными гормоны, антибиотики, тяжелые металлы, которыми их кололи (у цыплят-бройлеров из непроверенных птицефабрик). Поэтому куриный бульон не рекомендуется давать малышам младше 7-8 месяцев.

Кроме того, мясо лучше отваривать до трети воды - после варки дважды слить воду и залить новой.

Существует также прямая связь между вредом бульона и временем приготовления: чем дольше варится курица, тем вреднее она может быть, особенно если курица не домашняя.

Избегайте куриного бульона, если у вас заболевание печени или желчного пузыря, хроническое заболевание поджелудочной железы или толстой кишки, или при обострении этих органов. Не увлекаются отваром и мужчины, страдающие подагрой.

Источник фото - pinterest.com
Здоровье 90 178

Куриный суп издавна считается лучшей едой для человека при простуде. Считается, что вкусный и питательный бульон помогает бороться с простудой и ускоряет выздоровление.Даже сегодня, когда существуют сотни таблеток, сиропов и порошков от простуды, многие люди угощают своих близких не только лекарствами из аптеки, но и тарелкой куриного супа. С другой стороны, некоторые люди считают, что куриный суп — это просто еда, которая не имеет ничего общего с лечением простуды. И еще Помогает куриный бульон при простуде или нет?

Чем хорош куриный суп?

Бульон, несомненно, полезная штука. Куриный бульон готовят либо из куриного филе, либо из мяса птицы на кости.Чтобы бульон был крепче, курицу варят достаточно долго. За это время из семян в бульон переходят такие минералы, как цинк, кальций, фосфор и магний. Если суп приготовлен из куриного мяса без костей, он не содержит столько минералов. Однако суп из вырезки птицы содержит важные минералы, такие как селен и фосфор. В каждый бульон кладут овощи: лук, морковь, картофель, зелень, цветную капусту. Минералы из этих овощей также попадают в бульон.

Теории

Хотя известно, что куриный суп богат витаминами и минералами, до сих пор неясно, помогает ли куриный суп при простуде.

Согласно одному исследованию горячий бульон полезен тем, что… его пьют маленькими глотками. Употребление теплой жидкости небольшими глотками может облегчить заложенность носа. Однако, во-первых, ученые выяснили, что эта процедура помогала лишь на короткое время, а во-вторых, Чтобы снять заложенность носа, можно было бы с тем же успехом пить теплый чай или просто теплую воду.

Согласно другим исследованиям, дополнительные дозы цинка также могут способствовать более быстрому выздоровлению.Как упоминалось выше, бульон богат цинком. Однако и здесь есть свои «но». Во-первых, цинк эффективен, если начать его прием не позднее, чем через 24 часа после появления первых симптомов заболевания. Во-вторых, в этих исследованиях использовался не бульон, а добавки цинка в таблетках. Поэтому до сих пор неясно, помогает ли цинк в курином бульоне быстро справиться с простудой.

Также считается, что отвар помогает восполнить потерю жидкости при температуре и успокаивает боль в горле.Это, конечно, так, но вы могли бы также пить другие жидкости.

Однако исследование ученых Университета Небраски показывает, что куриный бульон содержит противовоспалительные вещества, которые могут помочь вам быстрее восстановиться.

Ну, понятно, что куриный бульон просто приятно есть, когда болеешь. Когда мы больны, мы обычно не хотим тяжелой пищи, такой как жирное мясо или картофель с соусом. Гораздо приятнее съесть чашку горячего и ароматного куриного супа.

Выход

Нет убедительных доказательств того, что куриный суп помогает при простуде. Однако очевидно, что куриный суп — это очень полезная пища, богатая минералами и витаминами. Куриный бульон снимает боль в горле и восполняет потерю жидкости, он вкусен и питателен. Так почему бы не позаботиться о заболевшем родственнике и не предложить ему тарелку ароматного бульона?
.90 000 Куриный суп как лекарство от гриппа и похмелья? Ученые проверили свойства «целебного» супа
Отвар из мяса поставит больного на ноги – правда или ложь? Исследователи решили проверить, были ли легендарные целебные свойства бульона научно обоснованы

Я простудился во время Рождества. - Я сварю бульон, - искушает бабушка Геня, - ты скоро поправишься. Бульон вещь хорошая, но есть ли доля правды в бабушкиной мудрости? Аналогичные вопросы задавал себе и доктор Стивен Реннард из Медицинского центра Университета Небраски — бабушка его жены, литовка, всегда рекомендовала бульон при простуде.Так суп (сваренный по бабушкиному рецепту с большим количеством пастернака - см. стр. 45) оказался в лаборатории.

Реннард предположил, что в ответ на вирусную инфекцию верхних дыхательных путей наша иммунная система «сбрасывает» лейкоциты (нейтрофилы), чтобы они атаковали и мигрировали в окрестности верхних дыхательных путей. Их повышенное присутствие приводит к перепроизводству слизи, что вызывает симптомы простуды (кашель, заложенность носа, чихание). Затем ученый поместил нейтрофилы из крови, взятой у здоровых добровольцев, в лабораторную камеру и подверг их воздействию химического раздражителя (активированная сыворотка зимозана, которая активирует миграцию нейтрофилов и имитирует воспаление в лабораторных условиях).

При добавлении бульона в камеру подвижность нейтрофилов значительно снижалась. «Отвар может блокировать или замедлять движение нейтрофилов и, как следствие, облегчать симптомы простуды-
bienia», — заключил исследователь в статье 2000 года в «Chest», журнале Американского колледжа пульмонологов.

ОТ ГРИППА, СВАДЬБЫ И ВЕСОВ

Целебные свойства бульона наблюдались веками. В 60 г. н.э. Педакий Диоскорид, военный хирург армии императора Нерона, в своем труде «De Materia Medica» включил мясной отвар в качестве природного лекарства.В XII веке еврейский врач и философ Моше бен Маймон (Маймонид) рекомендовал лечить инфекции верхних дыхательных путей, геморрой и запор куриным бульоном. «Зимой курицу нужно было готовить со свежим кориандром, летом Маймонид рекомендовал добавлять лимон», — пишет доктор Фред Рознер в книге «Медицина в Библии и Талмуде». Традиция угощения бульоном настолько глубоко укоренилась в еврейской
культуры, что на многих языках отвар называется еврейским пенициллином, а два израильских исследователя, доктор Абрахам Ори и доктор Дженни Цафрир, даже обратились во Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ) с просьбой включить отвар в число основных лекарственных веществ.

- Бульон должен иметь целебный эффект, поскольку он присутствовал на кухнях многих народов на протяжении веков - от французского консоме до японского рамена - подтверждает доктор Магдалена Томашевска-Болалек, культуролог и руководитель аспирантуры по изучению продуктов питания в SWPS. Университет, который занимается пищевая антропология и исследование истории кухни. - Ингредиенты отдельных супов - в зависимости от доступности в данной стране - даже выбираются для усиления противовоспалительных или стимулирующих свойств бульона.Богатый женьшенем и имбирем корейский самгетан готовится свекровью, а хэчжангук содержит кислые продукты, в т.ч. кимчи, богатое витамином С, и, как предполагается, лечит похмелье. В Японии киоски с раменом испытывают наибольшую осаду по утрам, потому что после ночной вечеринки ничто так не поднимает на ноги, как жирный бульон с лапшой, — говорит эксперт.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ТРАВЯНОЙ КЛУБНИКИ DR. СТЕФЕНА РЕННАРДА

Ингредиенты: 2,5-3 кг курицы, пачка куриных крылышек, 3 большие луковицы, один большой батат, 3 пастернака, 2 репы, 11-12 больших морковей, 5-6 стеблей сельдерея, пучок петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: курицу очистить, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Добавьте куриные крылышки, лук, картофель, пастернак, репу и морковь. Варить полтора часа. Удалите любой жир, который накапливается на поверхности. Добавьте сельдерей и петрушку. Варить еще 45 минут. Уберите курицу - она больше не понадобится для супа. Положите овощи в кухонный комбайн и измельчите их или протрите через сито. Суп готов. Дополнительная информация: суп можно заморозить. Время приготовления: 2,5-3 часа.

СДЕЛАТЬ КУРИЦУ ДЛЯ РОЗЫ

В чем секрет? - Бульон обычно считается целебным супом, рекомендуемым при бактериальных и вирусных инфекциях, - говорит доктор. Данута Гаевска с Факультета наук о питании и потреблении человека Варшавского университета наук о жизни, которая занимается диетическим лечением различных заболеваний. - Можно дать
в виде чистой жидкости «воздушное с желтком» или с углеводной добавкой (макароны, крупы, сухарики), что повысит калорийность блюда -
добавляет эксперт.Теплый суп вдыхает дыхательную систему. Группа исследователей из больницы Маунт-Синай в Майами дала 15 здоровым добровольцам холодную или горячую воду и бульон.

Маленькие частицы вводили в нос испытуемым, чтобы имитировать присутствие бактерий или вирусов. «Горячий бульон был лучшим стимулятором мукоцилиарной транспортной системы, которая помогает избавиться от респираторных инфекций», — объясняет доктор Киумарс Сакетхоо, пульмонолог и руководитель группы на горе Синай. Какой из ингредиентов лечит? - Вероятно, мы имеем дело с действием всей смеси, - говорит доктор Реннард, испытавший бабушкин бульон в лаборатории.- Многие вещества переходят в бульон из ингредиентов, используемых для приготовления бульона (мясо, кости, овощи, специи, травы): калий, кальций, магний, кремний, сера, фосфор, - перечисляет доктор Гаевская.

Эти ингредиенты благотворно влияют на наш организм. Эксперт советует не слишком сильно солить бульон. - Чтобы придать ему специфический вкус и улучшить его целебные свойства, в него можно добавить любисток, петрушку, перец, противовоспалительные имбирь и куркуму, - говорит он. По словам доктора Томашевской-Болалек, противовоспалительные и антибактериальные свойства куркумы хорошо усваиваются в присутствии жира.С другой стороны, лук и чеснок являются источниками фитонцидов (например, аллицина), природных веществ, выделяемых растениями, обладающих бактерицидным действием. Витамин А и каротиноиды в моркови увеличивают выработку антител. Мясо бульона также содержит цинк, который создает покрытие вокруг вируса, препятствующее его размножению.

Бульон, приготовленный на мясе, костях и хрящах, также богат коллагеном. Это самый распространенный белок в организме человека, который образует кости, зубы, сухожилия, суставы и хрящи.Он также укрепляет мышцы и поддерживает так называемую пустые органы пищеварительной системы: пищевод, желудок и тонкий и толстый кишечник. Является источником многих аминокислот, в т.ч. глицин, пролин или аргинин, оказывающие противовоспалительное действие. Однако д-р Гаевская подчеркивает, что не следует переоценивать влияние коллагена в бульоне. - Употребление бульона не означает, что наша кожа сразу помолодеет и суставы перестанут болеть, хотя в состав бульона будут входить, в том числе, и желатин и коллаген, — говорит эксперт. - Однако его употребление может принести пользу пациентам с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

ПОКАЖИТЕ МНЕ ВАШ ЗАВОД ...

Бульон еврейский, приготовленный на мясе птицы, подается с кнайдлахом (клецками из мацы) или креплачами (треугольными клецками с начинкой из отварной говядины и курицы).

Датский hønsekødssuppe готовится с сельдереем, луком, морковью, луком-пореем, лавровым листом и подается с фрикадельками.

Греческий бульон готовят авголемоно, в бульон медленно вливают взбитые яйца с лимонным соком, подают с лапшой орзо и кусочками курицы.

Корейский самгетанг — это куриный бульон, приготовленный с чесноком, рисом, женьшенем, жожоба и имбирем.

Шотландский суп из петуха-порея - бульон на основе курицы или баранины с морковью, сельдереем и большим количеством лука-порея.

Японский рамен – это бульон, приготовленный на основе различного мяса: это может быть птица, говядина, свинина, с добавлением макарон, овощей, соевого соуса или пасты мисо.

Перуанский кальдо де галлина, приготовленный с картофелем, яичной лапшой и сваренными вкрутую яйцами, приправленный дольками лайма и пастой чили.

Отвар благотворно влияет на слизистую оболочку желудка (при язвенной болезни, рефлюксе и изжоге). А исследования японских ученых в Хиросиме показали, что куриный коллаген в бульоне может предотвратить гипертонию. Есть еще один аспект, на который доктор Томашевская-Болалек обратила мое внимание. — Бульон — типичная еда для утешения, которую готовят по воскресеньям, праздникам, крестинам, свадьбам, а также как выражение беспокойства, когда кто-то болен, — говорит он. - Лечебные свойства имеет и его состав, и то, что кто-то нам его приготовит.Его эффективность зависит от того, что нас «уничтожило» — вирусы или бактерии. Первых надо кормить, вторых морить голодом, — определил доктор Руслан Меджитов из Йельского университета. Его команда заразила мышей, вызвав тяжелое пищевое отравление бактерией
. Listeria monocytogenes или вирус гриппа A/WSN/33.

В результате заражения у животных пропал аппетит: часть из них пустили на голодную смерть, остальных откормили насильно. Мыши натощак, зараженные бактериями, выздоравливали, а накормленные мыши в основном умирали, особенно когда они ели много глюкозы.На вирусную инфекцию грызуны реагировали противоположно: выздоравливали при приеме пищи и погибали при голодании или приеме вещества, блокирующего метаболизм глюкозы. Исследователь объясняет, что клетки иммунной системы уничтожают бактерии и вирусы, но они также могут повреждать нейроны. Они ведут себя по-разному в случае вирусных (глюкоза позволяла защищать нейроны) и бактериальных (глюкоза способствовала разрушению
нейроны). - Многих людей и животных во время болезни сопровождает анорексия. Результаты нашего исследования показывают, что одни инфекции полезны для организма, а другие нет, — заключил доктор Меджитов.Итак, голодовка за отравление, а бульон за вирус.

.
Традиционный бульон. Каковы его свойства и как его приготовить?

Бульон считается традиционным польским блюдом. Гости не только за столами поляков, но и в других странах. Отвар имеет приятный вкус, а также лечит. Обычно мы едим его, когда простужаемся — и это очень хорошо. Бульон из мяса, костей и овощей содержит много ценных ингредиентов и минералов, поэтому может быть эффективной панацеей от простуды, некоторых заболеваний и воспалений в организме.Каковы свойства бульона? Как это сделать?

Бульон - бульон из мяса и овощей. Этот бульон не загустеет. Его готовят из птицы (чаще всего курицы или курицы), иногда говядины или баранины. В Верхней Силезии бульон также готовят из голубей. Суп подают с лапшой (в виде ленточек, ниток), с картофелем, налитыми кнедликами или с лепешкой. Жители Тешинской Силезии едят бульон с печеночными клецками. Несомненно, куриный суп – это первоклассное блюдо польской кухни и без него очень сложно представить праздничный стол.Первые рецепты польского бульона появились в поваренной книге, изданной в 1682 году. Своими ценными свойствами ароматный бульон обязан специям и овощам (итальянским). Подготовка занимает довольно много времени. Чтобы сделать его очень полезным и вкусным, начните варить ингредиенты с прохладной водой и доведите ее до слабого кипения. Это заставит значительную часть веществ, присутствующих в овощах и мясе, перейти в бульон, который после соответствующей выдержки станет бульоном.Бульон также является полуфабрикатом – на его основе можно приготовить другие супы, например, борщ или перловку на бульоне. В Польше бульон классифицируется как традиционное и распространенное блюдо, которое часто подают на воскресный ужин или другие праздники рядом со свиной отбивной.

Целебные свойства бульона

Костный бульон – одно из самых больших достоинств этого супа. Долго сваренный бульон становится эссенцией хорошо усваиваемых, очень важных питательных и минеральных веществ (преимущественно калия, кальция, фосфора, магния).Он также содержит гиалуроновую кислоту и коллаген. Все эти соединения благотворно влияют на кожу, суставы, кости и волосы, глубоко питая их. Употребление бульона может уменьшить воспаление и вылечить синдром повышенной кишечной проницаемости. Но это не все. Отвар помогает в борьбе с бактериальными и даже вирусными инфекциями, так как укрепляет организм. Аминокислоты, выделяющиеся при варке отвара, успокаивают воспаление дыхательных путей. Отвар положительно влияет на процессы пищеварения, работу мозга, уменьшает симптомы аллергии.Интересно, что ценный бульон также способствует реминерализации зубов, защищая их от кариеса. Присутствующие в бульоне аминокислоты: глицин и пролин повышают усвоение питательных веществ, а пролин влияет на выработку коллагена. Глицин помогает регенерировать поврежденные клетки пищеварительной системы. Поскольку при варке из костей выделяется цистеин, бульон обладает свойствами улучшения отхаркивания избыточного секрета в бронхах, что значительно облегчает дыхание. К сожалению, в бульоне не так много витамина С.Большая часть ингредиента окисляется во время варки, поэтому стоит посыпать суп петрушкой, в которой много этого витамина, непосредственно перед употреблением.

Отвар от простуды

При инфекциях верхних дыхательных путей реакция организма, при которой лейкоциты (нейтрофилы) массово перемещаются в инфицированные ткани. Высокая концентрация этих клеток увеличивает выработку слизи, что проявляется кашлем, чиханием и заложенностью носа. Благоприятным действием отвара при простудных заболеваниях может быть эффект снижения активности нейтрофилов и уменьшения воспаления, что облегчает симптомы, связанные с продуцированием большого количества слизи.

Омолаживающие свойства бульона

Его омолаживающее действие связано с тем, что бульон (при приготовлении на говяжьих, птичьих или свиных костях) содержит три вида коллагена. Коллаген — это белок, который встречается в организме человека, и его количество уменьшается с возрастом. Этот белок поддерживает суставы, кости и сухожилия. Кроме того, он укрепляет волосы и ногти, а вместе с эластином разглаживает и укрепляет кожу.

Рецепт домашнего бульона

Ингредиенты:

- 3 л воды
- 2 кг куриного мяса (крылышки, ножки и тело)
- 200 г говядины
- 1 большая луковица лук порей, 3 моркови, 1 корень петрушки, сельдерей
- специи: 2-3 лавровых листа, свежая петрушка, по несколько зерен душистого и черного перца, соль.

Приготовление:

Нарежьте мясо на более мелкие кусочки. Тщательно очистите их и промойте под теплой водой. Налейте в кастрюлю холодную воду и положите туда мясо, затем посолите его. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте. Когда вода закипит, включите огонь. Если появляется накипь, стоит время от времени снимать ее ложкой. Накипь — это часть белка, которая отделяется от ингредиентов во время приготовления. В них могут быть различные примеси, поэтому их стоит удалить — лучше всего выуживать ложкой.Затем накройте кастрюлю крышкой, но не до конца (она должна быть приоткрыта). В таком виде бульон должен кипеть около 2 часов. За это время стоит подготовить овощи. Чтобы бульон получился вкусным, лучше всего лук обжарить на костре, а затем положить в бульон. Остальные овощи очистить и хорошо почистить. Овощи можно добавлять в кастрюлю целиком или нарезать небольшими порциями. Немного уменьшите пламя. Затем добавьте специи: лавровый лист, шарики душистого и перца, соль.Варить все около 1,5 часов и тогда суп будет готов. Подавать следует с овощным бульоном и свежей петрушкой. В бульон можно добавить лапшу.

Противопоказания к употреблению бульонов

Людям с подагрой, мочекаменной болезнью, ревматоидным артритом нельзя употреблять бульоны и супы, приготовленные на мясном бульоне. Присутствующие в отваре пуриновые вещества в процессе пищеварения в организме распадаются на мочевую кислоту, а ее избыток в крови усугубляет симптомы этих заболеваний.

Куриный суп считается традиционным польским блюдом. Гости не только за столами поляков, но и в других странах. Бульон хороший... 9000 5.90 000 Диета от простуды и гриппа. Что есть для укрепления иммунитета?
Простуда и грипп — вирусные заболевания, не поддающиеся лечению антибиотиками. Поэтому организм должен бороться с болезнью самостоятельно. Правильно подобранная диета поможет быстрее выздороветь и облегчить неприятные симптомы болезни. Что есть, чтобы укрепить иммунитет и быстрее победить инфекцию?

Почему вам нужно больше еды и жидкости, когда вы больны?

Правильно питание способствует более быстрому выздоровлению и помогает организму полюбить лучше всего справляется с возбудителями.Хотя во время простуды или грипп, вы теряете аппетит и не хотите есть несколько дней, ваш организму нужно больше калорий и питательных веществ, чтобы получить бороться с болезнью. Если вас поглотит лихорадка, ваша потребность возрастет. калорийность вашего тела.

Повышение температуры на каждый градус это на 13% больше калорий. Поэтому после прохождения если у вас простуда или грипп, вы весите меньше. Вам не хочется есть, но Ваше тело расходует больше энергии.Если вы ограничите еды, вы сделаете свой организм более восприимчивым к гриппу и продлите время, необходимое продолжительность инфекции и усугубит ваши симптомы.

Болезнь отбивает аппетит, но можно попробовать есть чаще меньшими порциями обеспечить организм постоянным притоком энергии. Питание во время болезни должны обеспечивать дополнительные калории, а также микро- и макроэлементы.

Зачем вам нужно больше жидкости при простуде и гриппе?

Через насморк и чрезмерное потоотделение, вызванное лихорадкой, вы теряете больше жидкости, чем обычно.Чтобы не обезвоживать и не худеть выделения из носа, выпейте не менее 8 стаканов жидкости. Пейте, когда почувствуете жажду.

Слишком много воды или другие полезные напитки также могут нанести вред вашему телу. Больным детям старше года требуется около 90-120 мл жидкости в час, грудничкам до года - 30-60 мл/ч, а беременным около 10 стаканов в день.

Как отличить простуду от гриппа: простуда или грипп? Как распознать?

Что есть для укрепления иммунитета?

Во время при простуде и гриппе выбирайте питательные продукты, которые поддерживают иммунную систему и облегчают симптомы болезни.Среди из выбранных продуктов должны быть те, которые благоприятны разжижающие остаточные выделения и которые легко потреблять даже для боли в горле.

Для продуктов питания для поддержки иммунной системы включать жирную рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, т.е. лосося и тунца, йогурт и кефир, содержащие пробиотические бактерии, льняное семя и грецкие орехи и оливковое масло, рапсовое масло и ореховое масло итальянский.

При простуде обеспечить организм селеном - элемент, поддерживающий правильное функционирование иммунной системы i защищает от простуды и гриппа.Элемент можно найти в бразильские орехи (достаточно 1-2 орехов, чтобы обеспечить себя суточная потребность в этом микроэлементе), креветки, баранина, индейка, курица и яйца.

Для укрепления иммунитета i сократить продолжительность болезни, также есть богатые цинком продукты. Он предотвращает различные инфекции и укрепляет иммунную систему. Шоу также оказывает антиоксидантное действие, что в течении заболевания очень сильно эссенциальные (антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые в большей степени образуются во время болезни).

Для хороших источников цинка продукты животного происхождения, такие как телячья печень, включены или свинина, сардины, моллюски и устрицы и жирный сыр. Много денег элементы также содержатся в фасоли, гречке, миндаль, овсянка, цельнозерновой ржаной хлеб, горький шоколад и зеленый горошек.

При первых симптомах заболевания Рекомендуется принимать таблетки цинка, чтобы получить как можно скорее укрепить защитные силы организма.

Диета при простуде и гриппе: куриный суп, горячий чай и фрукты, богатые витамином С

Так называемый Бабушкин способ выздороветь при простуде и гриппе, или горячий бульон, это на самом деле помогает облегчить симптомы инфекции. Курица содержит аминокислоту цистеин, которая разжижает выделения. в легких. Теплый суп увлажняет верхние дыхательные пути, предотвращает обезвоживание и борется с фарингитом.

В чае есть натуральные антибактериальные вещества и согревающий напиток успокаивает боль в горле и разжижает выделения из носа.Выпив теплый чай, бульоном и водой с лимоном, ты орошаешь тело и расчищаешь дороги респираторный.

Хотя витамин С, например, в цитрусовых, не победит инфекции, защитит организм от свободных радикалов. Витамин С является мощным антиоксидантом, способным облегчить течение болезни. болезни, если он принимается регулярно в течение длительного периода времени.
также проверить
Хорошо Средством от простуды также является напиток из имбиря. (проявляет противовирусные свойства), мед и лимон.

В простуде и гриппе, обеспечить организм как можно большим количеством витаминов и минералы из овощей и фруктов. Удостоверься что еда давала вам дополнительную энергию, не отягощая вас пищеварительная система. Избегайте фаст-фуда, когда вы больны жирная пища и алкоголь.

Внимание! Совет выше только предложение и не может заменить визит к специалисту. Помните, что в при любых проблемах со здоровьем обязательно проконсультироваться с доктор!

Артикул:

http://аспирин.пл /

https://www.huffingtonpost.com/entry/best-foods-fight-cold-and-flu_us_58e7be79e4b00de14103055b?guccounter=1

https://www.myvmc.com/treatments/cold-and-flu-what-to-eat-and-drink-to-get-better-faster/

https://greatist.com/health/bes
.
Смотрите также

Высказывания о меде

Как приготовить каре ягненка в домашних условиях

Как засушить яблоки в электросушилке

Не поднимается бисквит

Как варить креветки замороженные неочищенные с лимоном

Начинки для заливного пирога

Подлив для риса простой без мяса

Индигриенты оливье

Простое лечо на зиму из перца

Суп харчо рецепт приготовления из говядины с рисом и картошкой острый

Простые салаты из консервированной фасоли