Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Как варить чечевицу коричневую на гарнир в кастрюле

Как варить чечевицу разных цветов

7 важных советов

Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить — тут всё зависит от цвета.
При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.
Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.
Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.
Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.

Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

Как варить зелёную чечевицу

cookforyourlife.org

Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

Как варить коричневую чечевицу

commons.wikimedia.org

Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, запеканки и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

Как варить красную и жёлтую чечевицу

commons.wikimedia.org

Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.

Выложите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. После закипания воды готовьте бобовые 10–15 минут.

Как правильно варить коричневую чечевицу?

В поисках идеального продукта для приготовления пищи, который был бы питательным, вкусным, полезным, полным витаминов и микроэлементов, люди перепробовали все, что только можно. Ни для кого не секрет, что всеми вышеперечисленными свойствами обладают далеко не все продукты. Одни вкусные, но очень вредные, другие же наоборот. И вот на прилавках магазинов появилась коричневая чечевица, которая считается кладезем полезных веществ, а при правильном приготовлении обладает еще и отличным вкусом.

Именно о том, как правильно приготовить коричневую чечевицу, расскажем в данной статье.

Основные правила

Коричневая чечевица относится к семейству бобовых. Она представляет собой покрытые твердой оболочкой плоские зерна диаметром 5-7 мм. В ее составе содержатся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, множество витаминов и минералов.

Этот продукт ранее очень часто использовали для приготовления еды. Сегодня же, к сожалению, мало кто употребляет его в пищу, тем самым лишая себя возможности попробовать очень вкусные и полезные блюда.

Чаще всего чечевицу едят вегетарианцы, так как в ней содержатся растительные белки, которые насыщают организм необходимыми для организма веществами. А также эта бобовая культура очень полезна для тех, кто сидит на диете или по состоянию здоровья ограничен в количестве употребляемой пищи.

Из чечевицы можно приготовить суп, пюре, кашу. Это означает, что она подойдет как для первых блюд, так и для гарнира.

Тех, кто мало знаком с данным представителем семейства бобовых, интересует, долго ли по времени варить коричневую чечевицу до ее полной готовности, нужно ли предварительно замачивать, или можно обойтись без замачивания.

Чтобы ответить на все возникающие вопросы, нужно просто ознакомиться с основными правилами приготовления продукта.

Нет необходимости предварительного замачивания перед готовкой. Все дело в том, что продукт довольно мягкий и рассыпчатый, а длительный контакт с водой может привести к тому, что зерна размякнут и потеряют форму.
Прежде чем приступить к процессу приготовления, чечевицу обязательно нужно хорошо промыть в холодной воде. Делать это следует очень тщательно, несколько раз.
Помещать зерна нужно только в кипящую воду.
Чтобы продукт приготовился правильно, а чечевица не разварилась, придерживайтесь правильных пропорций. На 1 стакан чечевицы нужно брать 2 стакана воды.
Варить нужно на медленном огне на протяжении 5-7 минут, постоянно помешивая.
Для того чтобы в результате получить нежное блюдо, можно за несколько минут до окончания варки добавить в емкость оливковое масло.

Очень важно в процессе готовки время от времени пробовать чечевицу, так как она может быть готова быстрее указанного времени. В таком случае если вам нужны цельные зерна, просто процедите через дуршлаг.

Способы варки

Существует множество способов правильно и вкусно приготовить коричневую чечевицу, используя различные техники и бытовые приборы.

В микроволновой печи

Все знают, что с использованием такой «помощницы» можно значительно быстрее приготовить абсолютно любой продукт, в том числе и чечевицу. При этом высокая скорость готовки никак не отразится на вкусовых качествах продукта, а время вы сэкономите.

Итак, если вы собираетесь готовить коричневую чечевицу в микроволновой печи, придерживайтесь нескольких правил и рекомендаций.

Заливайте зерна чечевицы исключительно горячей водой.
Перед готовкой обязательно посолите по вкусу. Но нужно быть предельно внимательными, чтобы не пересолить. Те, кто уже пробовал зерна, знают, что они имеют необычный вкус, который легко испортить большим количество соли.
Не накрывая емкость, в которой будет готовиться чечевица, поместите ее внутрь СВ-печи.
Выберите режим работы «Овощи», и установите таймер на 10 минут. Этого промежутка времени вполне достаточно для того, чтобы зерна приготовились, но не успели развариться.

Не забудьте правильно выбрать емкость для готовки. Она должна быть стеклянной или изготовленной из такого материала, который по правилам можно поместить в микроволновую печь. Если время готовки еще не закончилось, а вода из емкости испарилась, ее можно долить.

В пароварке

Многие хозяйки сегодня используют для приготовления блюд именно пароварку. Считается, что продукты, приготовленные в ней, получаются вкусными, сохраняют все свои полезные свойства. А главное, не нужно стоять и постоянно помешивать блюдо, следя, чтобы ничего не пригорело.

Нужно следовать таким рекомендациям:

хорошо и тщательно промойте зерна;
соблюдайте пропорцию – на 1 стакан чечевицы нужен 1 стакан воды;
посолите продукт, установите емкость в пароварку;
выберите нужный режим готовки, включите прибор;
чечевица должна готовиться на протяжении всего времени, которое установлено в программе, а именно: 45 минут.

По окончании готовки в уже готовое блюдо можно добавить для более приятного и насыщенного вкуса немного сливочного или оливкового масла на выбор.

В мультиварке

Чечевица – уникальная культура. Ее можно вкусно без проблем приготовить в мультиварке – бытовом приборе, который на сегодняшний день есть практически на каждой кухне. Все, что нужно, это:

взять необходимое количество зерен – для мультиварки рекомендуют 1,5 стакана чечевицы и 2,5 стакана горячей воды;
в режиме работы прибора «Жарка» подготовьте лук, морковь и любые другие подходящие овощи;
после в обжаренную овощную смесь добавьте зерна культуры, залейте водой;
готовить уже саму чечевицу нужно в режиме работы «Плов» или «Каша», время готовки составляет 40 минут.

Коричневая чечевица, приготовленная в мультиварке, поражает даже знатных гурманов своим тонким вкусом и ароматом.

В кастрюле

Способ приготовления коричневой чечевицы в кастрюле, наверное, один из самых популярных, так как такая посуда есть у всех. Ее используют как в процессе готовки гарнира, так и супа.

Чтобы приготовить вкусный гарнир из чечевицы в кастрюле, необходимо:

промыть бобовые зерна и очистить их от мусора, если таковой есть;
вскипятить воду в кастрюле и добавить культуру – на 1 стакан зерен нужно 1,5 стакана воды;
на протяжении 45 минут продукт готовится, но если по истечении этого времени зерна еще не готовы, подержите их на огне еще минут 10;
после добавьте к гарниру по желанию соль и перец, оливковое или сливочное масло.

Кашу можно дополнить салатом из овощей. Отлично сочетается с луком, сладким перцем, морковью, томатами.

Каждый из вышеперечисленных способов отличается временем приготовления, но по итогу вы в любом случае получите отличное блюдо, которое, безусловно, порадует приятным вкусом и ароматом.

Существует еще много разных рецептов с добавлением различных пряностей, овощей, мясных продуктов. Детально с ними можно ознакомиться в кулинарных книгах или на просторах интернета.

Как варить чечевицу Пять шагов к идеальному гарниру

Чечевица — древнейшая аграрная культура. Впервые ее начали культивировать еще во времена неолита, а упоминания о крупе есть даже в Библии. В России продукт не так хорошо знают, как в Восточных странах, что несправедливо, ведь этот сорт бобовых богат витаминами группы B, А, фосфором, медью, кальцием и другими полезными веществами. Как варить чечевицу и сколько минут нужно, чтобы не растерять ни вкус, ни полезные свойства? Разбираемся в вопросах приготовления вместе.

Шаг первый: выбираем цвет

Прежде чем узнать, как варить блюдо, изучим теорию. В широком смысле чечевица, известная в сельском хозяйстве как род бобовых, включает в себя семь сортов, из которых только один — чечевицу культурную — мы употребляем в пищу.

Культурная чечевица, в свою очередь, включает несколько сортов: зеленую, коричневую, красную, желтую и черную. Именно такие виды можно купить в ближайших продуктовых магазинах. Как варить чечевицу разных сортов?

Зеленая лучше других сохраняет форму. Благодаря этому свойству она прекрасно подходит для приготовления салатов, легких закусок и вторых блюд.
Коричневая чуть лучше, чем зеленая разваривается в воде. Ее хорошо использовать для запеканок, рагу, супов, хорошо сочетается с овощами и луком.
Красную и желтую чечевицу идеально использовать для пюреобразных блюд, каш и густых ароматных супов. Она хорошо разваривается и дополняет вкус моркови и лука.
Черная чечевица не так популярна, как другие виды. Однако благодаря жесткости и упругости эту чечевицу хорошо использовать для разных блюд, например, салатов, или как гарнир.

Шаг второй: выбираем метод приготовления

Как варить чечевицу в кастрюле, пакетиках или мультиварке? У каждого способа есть свои нюансы, хотя на времени приготовления продукта это почти не сказывается: любым из методов чечевица готовится примерно одинаковое количество минут.

Первый способ — традиционный метод варки в кипящей воде в кастрюле. Для приготовления чечевицы нужно взять в два раза больше воды, чем самого продукта. Для измерения количества бобовых проще ориентироваться на объем стакана.

В одном стакане — 200 грамм крупы и столько же воды. То есть, один стакан чечевицы нужно варить в двух стаканах воды: соотношение 1:2 (200 грамм бобовых и 400 грамм воды). Более подробную инструкцию, как отмерять объем с помощью стаканов и других предметов, мы рассказывали здесь.

Далее воду следует прогреть до кипения, добавить чечевицу и варить на медленном огне до готовности блюда.

Второй способ — более современный. Вы можете купить чечевицу в пакетах для варки — это облегчит процесс, поскольку вам не нужно самостоятельно отмерять необходимое количество бобовых и следить за тем, чтобы вода выкипала, а содержимое кастрюли не пристало к стенкам.

Для приготовления нужно опустить порционный пакетик в кастрюлю с кипящей водой и варить в соответствии с выбранным сортом чечевицы и временем, указанным на упаковке, до готовности блюда.

Также вы можете приготовить чечевицу в мультиварке. Это полезный помощник в быту — вам не нужно использовать кастрюлю, а также внимательно следить за температурой и количеством воды во время готовки. Благодаря варке таким способом можно приготовить, к примеру, суп даже в ваше отсутствие в отложенном режиме. Кроме того, мультиварка позволяет сразу добавить в емкость для приготовления лук, масло или другие сочетающиеся продукты, чтобы сделать гарнир еще вкуснее.

Шаг третий: перебираем бобовые

Перед тем как варить и красную, и зеленую, и любую другую чечевицу, ее нужно подготовить. Прежде всего промыть водой в течение нескольких минут, чтобы очистить бобы от пыли, случайно попавших во время сбора веток и грязи. Зеленая и коричневая чечевица требуют предварительного замачивания: дополнительное время в воде поможет блюду быстрее дойти до готовности.

Шаг четвертый: сколько минут варить

Сколько минут и как варить чечевицу правильно? Время приготовления продукта — разное: варка крупы может занимать от 10 до 40 минут. Все зависит от сорта:

Зеленую чечевицу нужно варить долго: около 40 минут на небольшом огне (после замачивания в воде в течение 40-60 минут).
Коричневую чечевицу варите в течение 30 минут (после замачивания в воде в течение 40-60 минут).
Красную и желтую чечевицу следует варить примерно 10-15 минут (ее не нужно замачивать в воде).
Черную чечевицу нужно варить примерно 20 минут (она тоже не требует предварительного замачивания в воде).

Если вы решили приготовить в кастрюле, обязательно помешивайте. Чечевица, как и все бобовые продукты, имеет свойство прилипать ко дну кастрюли за считаные минуты.

Шаг пятый: доводим блюдо до идеала

Пришло время добавить соль. Чечевицу советуют солить именно в конце варки, потому что в соленой воде крупа готовится на 5-10 минут дольше. Поэтому добавлять специи в кастрюлю нужно за три-четыре минуты до конца варки.

Суп — самое простое блюдо. Чечевичные супы присутствуют во многих национальных кухнях. Состав в разных странах отличается, но чаще всего добавляют лук, масло, морковь.

Попробуйте приготовить крем-суп по нашему рецепту. Вам понадобятся несложные ингредиенты: отварите стакан чечевицы до готовности, добавьте растительное масло, репчатый лук, помидоры, томатную пасту измельчите с помощью блендера — суп готов.

Из чечевицы можно сделать и веганские котлеты, гарнир для мясных блюд, кашу с овощами и мясом, пюре со специями, салаты, паштеты и масурдал — индийский суп. Чечевица прекрасно сочетается с южными специями, овощами, луком, морковью, растительными маслами и служит хорошей основой для добавления в супы.

Сегодня вы узнали, как варить чечевицу в мультиварке, кастрюле и даже в пакетиках: самое время экспериментировать. Можно много читать о вкусе и пользе этой бобовой культуры, но лучше один раз попробовать полезную чечевицу, чем сотню раз услышать.

Что можно сделать?

Открыть для себя новую крупу — индийский маш. Это зеленые бобы, которые не нужно предварительно замачивать, можно сразу приступать к варке. Из маша можно приготовить много полезных блюд: салаты, фалафель и даже сладости.

Как правильно варить чечевицу разных сортов. Советы и простые рецепты

Чечевицу, в отличие от того же гороха или фасоли, например, не так часто используют хозяйки на кухне. А зря! Она не только полезная и вкусная, но и вполне способна разнообразить ежедневное меню. Чечевица прекрасно подойдет для первых блюд, гарниров и даже салатов.

Как выбрать хорошую чечевицу

При покупке бобовых, как и круп, важно оценить их внешний вид. Обратите внимание на целостность, чечевица должна быть аккуратной и не поломанной. А еще быть сухой и рассыпчатой. Оцените наличие или отсутствие посторонних элементов, мусора или жучков. Лучше всего выбирать прозрачные пачки, хотя бы частично, чтобы можно было внимательно рассмотреть содержимое. Кстати, целостность упаковки – еще один важный нюанс. Если покупаете бобовые на вес, есть возможность использовать дополнительный критерий качества – запах. Свежая чечевица будет с приятным ароматом, который отдаленно похож на ореховый. От покупки грязной, слипшейся и затхлой чечевицы стоит воздержаться, иначе есть шанс не оценить ее вкус по достоинству.

Как подготовить чечевицу к варке

Ну вот вы и дома, перед вами чистая и красивая чечевица, которая уже готова превратиться во вкуснейшее блюдо. Но для начала ее все же следует тщательно промыть под проточной водой. Смените несколько раз воду, убедитесь, что в бобах нет мусора. При необходимости переберите ее в сухом виде, а после промойте.

Как варить разные сорта чечевицы

При выборе чечевицы ее разнообразие может действительно удивить. Казалось бы, одна культура, а цвета разные. Кроме эстетической составляющей, сорта отличаются также и временем варки. Перед тем, как готовить чечевицу, обязательно прочтите рекомендации производителя на упаковке. Ориентируйтесь на указанное время, чтобы получить наилучший результат.

Надо ли замачивать чечевицу перед варкой супа

Если с замачиванием других бобовых все более-менее ясно, то с чечевицей не так однозначно. Чаще всего ее замачивают незадолго до приготовления, примерно на 1-2 часа. Иногда чтобы ускорить процесс варки оставляют предварительно на ночь, но чечевица откровенно не нуждается в этом. А вот если в суп вы используете красную чечевицу, то ее достаточно просто тщательно промыть и можно сразу отправлять в кастрюлю. Рекомендации по замачиванию также иногда можно найти на упаковке.

Правила хранения

Тут все очень просто – никаких особых правил нет. Храните чечевицу, как и другие бобовые и крупы, в сухом и темном месте. Лучше всего сразу пересыпать чечевицу из магазинной упаковки. Идеальный вариант – это тканевый мешочек, который пропускает воздух. Но если в вашем арсенале его не нашлось, вполне подойдут и стеклянные или пластиковые емкости, однако они должны быть идеально высушенными. Главный враг чечевицы – влага, поэтому следите, чтобы внутри емкости не появился конденсат. Обратите внимание на срок годности, и постарайтесь использовать чечевицу до его истечения.

Вред чечевицы

Даже самый полезный и легкий продукт может быть кому-то противопоказан, и чечевица не исключение. Как и другие бобовые, она довольно тяжелая для желудка и может вызвать дискомфорт и вздутие. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно употреблять ее с осторожностью в умеренных количествах. Кроме того, из-за содержания фитиновой кислоты, которая снижает усвоение организмом минералов, не стоит есть чечевицу ежедневно. А еще наука утверждает, что употребление сырой чечевицы может вызвать отравление, однако после замачивания и варки она абсолютно безопасна (вряд ли кому-то захочется съесть тарелку сухой чечевицы, но вооружиться этим фактом все-таки стоит).

Калорийность и пищевая ценность чечевицы

На волне популярности здорового питания КБЖУ каждого продукта обрели особую важность. Информация о сырой чечевице чаще всего содержится на упаковке и может незначительно отличаться, в зависимости от сорта. Но более полезными будут данные об уже приготовленной чечевице. Итак, в 200 граммах вареной чечевицы содержится:

230 ккал;
39.9 г углеводов;
17.9 г белка;
0.8 г жиров.

Чечевица – польза для женщин

Этот вид бобовых действительно чрезвычайно полезен. Но в красной чечевице, ко всему прочему, содержатся витамины Е, В, А, а также жирные кислоты, железо, кальций и магний. Все это помогает укрепить ногти и волосы, предупредить преждевременное старение кожи, а также может способствовать снижению риска появления рака груди и заболеваний репродуктивной системы.

Чечевица для похудения

Высокое содержание клетчатки и белка при низком содержании жира сделало чечевицу настоящим суперфудом для желающих расстаться с ненавистными килограммами. Блюда с чечевицей дают длительное ощущение сытости, стимулируют процесс жиросжигания, нормализуют пищеварение. Делать чечевицу основой диеты, вряд ли стоит, но вписывать в меню периодически однозначно нужно.

Разновидности чечевицы

Сорта чечевицы отличаются по цвету не просто так. Зеленая действительно зеленая, то есть не до конца созревшая. Из-за этого она готовится дольше других, но при этом прекрасно подходит для салатов, например, так как даже после длительной варки остается целой. Желтая – это созревшая культура, которая довольно быстро варится, но при этом хорошо сохраняет форму. Такими же характеристиками может похвастаться и, пожалуй самая популярная, коричневая. Красная – чечевица без оболочки, а значит, она варится быстрее других и прекрасно подходит для пюре, например. А еще черная, которая подходит для абсолютно любых блюд. Существуют также особые сорта черной и зеленой чечевицы, цвет которых совершенно не зависит от степени зрелости.

Сколько времени понадобится, чтобы сварить чечевицу

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от того, замачивали ли вы предварительно чечевицу, какой сорт выбрали, варите на плите или с помощью кухонной техники. Поэтому каждый случай стоит рассмотреть отдельно.

Как варить желтую чечевицу

Она не требует предварительно замачивания, ее достаточно хорошо промыть под холодной водой. Такая чечевица довольно быстро разваривается, поэтому идеальна для каш, паст или пюре. Ей достаточно всего 10-15 минут, чтобы полностью приготовиться.

Как варить зеленую чечевицу

Недозревшую чечевицу стоит замочить предварительно на 1-2 часа в холодной воде. После обязательно воду слейте, а бобовые еще раз промойте. Варится такая чечевица около 40-45 минут, но при этом сохраняет форму и прекрасно подходит для закусок или салатов.

Как варить коричневую чечевицу

Ее также лучше замочить на часик перед варкой. Она чудесно подойдет для супов или блюд с овощами и мясом. Чтобы сварить такую фасоль понадобится не больше получаса.

Как варить красную чечевицу

Этот сорт готовится быстро и не требует замачивания. Так как варить красную и желтую чечевицу нужно всего 10-15 минут, она прекрасно подходит для пюре и быстрых гарниров.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Особый сорт черной чечевицы называют «белугой». А все потому, что эти маленькие бобы напоминают икру. Они действительно крошечные, аккуратные и прекрасно сохраняют форму после варки.

Отдельный сорт французской зеленой чечевицы называется "Пюи", в честь места, где ее вывели. Это идеальный ингредиент для салата не только благодаря форме и внешнему виду, но из-за пряного аромата и особенного вкуса.

Как варить чечевицу в кастрюле

Промытую чечевицу отправьте в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1 к 2. После закипания на минимальном огне варите до готовности. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавьте по вкусу соль, а при желании еще специи или травы.

Готовим в мультиварке

Вопрос как варить чечевицу в мультиварке немного сложнее. Тут все зависит не только от сорта чечевицы, но и от доступных вам программ. Для приготовления гарнира подойдут режимы "Плов" и "Каша". Для рагу, например – "Тушение". Использовать в скороварке программу "Бобовые" лучше не стоит, чечевица гораздо нежнее гороха и фасоли. Для первых блюд прекрасно подойдет режим "Суп". Время зависит от мощности вашей техники, но при правильно подобранной программе ориентируйтесь на заданное по умолчанию время.

Как варить чечевицу в микроволновке

Для приготовления в микроволновке лучше всего выбрать красную или желтую чечевицу. Ее достаточно промыть, выложить в подходящую миску и залить водой (пропорции – 1 к 2). Чтобы сократить время варки, используйте кипяток. На максимальной мощности готовьте около 7-8 минут, а на средней – примерно 10-12.

Если готовите зеленую или коричневую фасоль, понадобится не только больше времени, но и жидкости. Пропорции увеличьте до 2.5 или 3 частей воды на 1 часть чечевицы.

Чечевица с мясом

Ингредиенты:

Свинина – 400 грамм;
Красная чечевица – 1 стакан;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Растительно масло – для жарки;
Соль и специи – по вкусу.

В кастрюле или сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанную небольшими кусочками свинину до румяной корочки. Выложите измельченные овощи и продолжайте обжаривать еще около 5 минут на среднем огне. После влейте горячую воду и тушите мясо до мягкости. Чечевицу промойте, добавьте в кастрюлю (при необходимости влейте еще немного воды), посолите, сдобрите любимыми специями и проварите 10-15 минут до готовности.

Чечевица с курицей

Ингредиенты:

Чечевица желтая – 1 стакан;
Курица – 300 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Растительное масло – для жарки;
Соль и специи – по вкусу.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до легкой прозрачности. После добавьте морковь и через 5-7 минут выложите курицу, нарезанную порционными кусочками (голени, бедра, крылья). Жарьте на среднем огне до мягкости курицы от 10 до 20 минут. Параллельно сварите в отдельной кастрюле чечевицу (10-15 минут). Когда курица почти готова, выложите на сковороду чечевицу и аккуратно перемешайте. Прогрейте на медленном огне минут 5 и подавайте.

Кстати, используя этот рецепт можно приготовить блюдо и без мяса или курицы. Это могут быть как свежие овощи, так и замороженные смеси, например. Самый простой вариант для такого блюда – чечевица с луком.

Кроме того, для чечевицы с овощами прекрасно подойдут баклажаны, кабачки, томаты (свежие и вяленые), шпинат, сладкий перец, брокколи и цветная капуста и даже жареные грибы. Для пикантности можно добавить чеснок, а для сочности – томатный соус.

Основой любого из этих блюд будет чечевичная каша. Чтобы ее приготовить, отправьте промытую (и замоченную предварительно, в случае необходимости) чечевицу в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь. После закипания добавьте при желании любимые специи для аромата, например, лавровый лист. За 5 минут до окончания варки добавьте соль.

В сковороде слегка обжарьте любимые овощи, добавьте специи и зелень по вкусу. В конце выложите чечевицу, перемешайте и подавайте к столу.

Как приготовить чечевицу на гарнир

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 1/2 стакана;
Чеснок – 2 зубчика;
Луковица – 1/2 шт.;
Помидоры – 6 шт.;
Оливковое масло – для жарки;
Сахар – 1 ч. л.;
Соль и перец – по вкусу.

Для приготовления гарнира в кастрюле обжарьте с небольшим количеством масла измельченный чеснок. Выложите чечевицу, влейте воду и доведите до кипения. Через 10-15 минут посолите по вкусу и продолжайте варить до готовности. В сковороде тем временем разогрейте масло. Обжарьте до легкой прозрачности тонко нарезанный лук. 3 помидора нарежьте небольшими ломтиками и выложите в сковороду. Оставшиеся помидоры измельчите (в блендере, например), и добавьте соус. Всыпьте немного сахара, посолите и приправьте специями. Когда соус немного уварится, а чечевица будет готова, соедините их, перемешайте и подавайте к столу. Такой гарнир прекрасно подойдет к свинине или курице.

Не сказать, что существует огромное разнообразие гарниров из чечевицы. Но если подключить фантазию, то вполне можно придумать интересные варианты. Например, к рыбе можно приготовить чечевицу с лимоном. При варке в кастрюлю с чечевицей кроме специй добавьте цедру лимона, а перед подачей сбрызните соком. Получится удивительно ароматный и вкусный гарнир.

В качестве гарнира к баранине или говядине можно приготовить чечевицу с томатной пастой, тимьяном и свежей зеленью. Это потрясающее блюдо хорошо тем, что его можно подавать не только в теплом, но и в холодном виде, что особенно актуально в летнюю жару, например.

Кстати, рецепт приготовления пюре из чечевицы можно использовать не только как гарнир. Из измельченной чечевицы (без лишней жидкости) со специями, зеленью и соком лимона может получиться отличная закуска. В зависимости от дополнительных ингредиентов, которые вы будете использовать, такая паста может быть пряной, острой, соленой, сливочной, кислой и даже сладковатой.

Дал из красной чечевицы

Главная особенность этого блюда родом из Индии – специи. Оно невероятно ароматное и пикантное.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 100 грамм;
Кокосовое молоко – 150 мл;
Вода – 150 мл;
Помидоры – 100 грамм;
Морковь – 1 шт.;
Лимон – 1/2 шт.;
Кокосовое масло – 1 ч. л.;
Молотый имбирь – 1/4 ч. л.;
Куркума – 1/2 ч. л.;
Молотый чеснок – 1/2 ч. л.;
Молотый чили – 1/2 ч. л.;
Соль – по вкусу.

Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте около минуты все специи. Выложите овощи и обжарьте минут 5 на среднем огне. После добавьте промытую чечевицу. Через минуту влейте воду и кокосовое молоко. Немного посолите и доведите до кипения. После уменьшите огонь и варите около 15 минут до готовности. Перед подачей сбрызните чечевицу лимонным соком.

Супы

С первыми блюдами все довольно просто. Вы можете сварить свой любимый суп и добавить в него чечевицу. Если хотите что-то интересное, можно приготовить суп со шпинатом, чечевицей и овощами. Он яркий, ароматный и очень вкусный.

Если любите экзотические нотки, сварите классический суп с картофелем и чечевицей, но на кокосовом молоке. Это перевернет ваше представление не только о чечевице, но и о первых блюдах в целом.

А если говорить о том, как варить чечевичный суп-пюре, то тут все еще проще. С бобовыми отлично сочетается картофель, батат, тыква. Просто сварите суп до готовности, а после пюрируйте с помощью погружного блендера.

Кстати, неплохая получается похлебка в пароварке из чечевицы. Для ее приготовления в чашу для варки риса необходимо всыпать чечевицу, добавить воду и варить около 40 минут до готовности. После добавить прогретые сливки, соль и специи и измельченную свежую зелень. Такую похлебку можно подавать с сухариками или чипсами из лаваша, например.

Салат с чечевицей, свёклой и черносливом

Ингредиенты:

Чечевица – 100 грамм;
Свёкла – 200 грамм;
Чернослив – 100 грамм;
Чеснок – 3 зубчика;
Соевый соус – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Соль, специи и зелень – по вкусу.

Отварите до готовности чечевицу в подсоленной воде. Отдельно отварите до мягкости свёклу. Чернослив промойте и обсушите, нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте пару минут чернослив. Готовую свёклу очистите и нарежьте соломкой. Соедините чечевицу, свёклу, чернослив в глубокой миске. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и растительное масло. Посолите по вкусу, дополните специями и зеленью. Перемешайте и подавайте.

Можно приготовить простой и невероятно вкусный салат, если взять черную чечевицу с зеленью (кинза, петрушка, укроп и т. д.). В такой салат для пикантности можно добавить рубленые орехи и горсть клюквы, а заправить растительным маслом и соком лимона.

Свежие овощи, сыр и руккола вместе с отварной чечевицей превратятся в потрясающий салат, который можно подавать и как закуску, и как полноценный ужин.

А еще, чечевица вполне может заменить фасоль в винегрете. Так что если планируете в ближайшее время его приготовить, обязательно попробуйте такой вариант. Возьмите коричневую или зеленую чечевицу.

Чечевица универсальная, полезная, вкусная и простая в приготовлении – что еще нужно, чтобы стать частым гостем на вашем столе?

Как варить чечевицу - Со Вкусом

Многие из нас впервые узнают слово «чечевица» из сказки о Золушке — злая мачеха приказывает отделить ее от золы и гороха. Это действительно сложная задача — горох и чечевица принадлежат к семейству бобовых, поэтому на первый взгляд достаточно похожи. Тем не менее они существенно различаются и по вкусу, и по свойствам.

Чечевица — настоящее спасение для веганов и постящихся, ведь она богата белком, минералами и витаминами. Из нее можно приготовить много вкусных блюд или просто отварить на гарнир. Тем, кто никогда не сталкивался с этой крупой, приготовление чечевицы кажется достаточно сложным. На самом же деле нужно уметь правильно варить каждый вид и грамотно выбирать его для того или иного блюда!

Как готовить чечевицу

Любой вид чечевицы нужно предварительно тщательно промыть и удалить весь мусор. Затем замочить или приступать к варке.

Добавляйте воды вдвое больше, чем крупы. На 1 стакан чечевицы — 2 стакана воды.

Залейте крупу водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Накрывать крышкой необязательно, а вот пену лучше периодически снимать.

Солить крупу лучше в конце варки. Если посолить сразу, нужно будет варить дольше.

Периодически помешивайте крупу. Иначе рискуете остаться и без обеда, и без кастрюли.

Ниже мы укажем оптимальное время варки, но оно может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Возможно, вам захочется, чтобы крупа была помягче или потверже, особенно если дальше вы будете использовать ее для приготовления других блюд.

Можете добавить при варке немолотые специи (только потом обязательно извлеките!) или кусочки копченостей — они значительно обогатят вкус блюда. Неплохо будет дополнить гарнир свежей зеленью или зажаркой из лука, моркови и других овощей.

Как варить черную чечевицу

Черная чечевица — самая дорогая и полезная разновидность этой крупы. Она прекрасно сохраняет форму при варке, что позволяет добавлять ее в салаты, супы, а благодаря сладковатому вкусу, еще и в десерты.

Промытую крупу нужно залить водой и варить в течение 20 минут. Чтобы цвет и форма чечевицы лучше сохранились, можете приготовить ее на пару.

Как варить зеленую чечевицу

Зеленая чечевица тоже хорошо держит форму, поэтому отлично подойдет для салата. Из нее получится хорошая запеканка или суп.

Предварительно замочите крупу на 1–2 часа. Затем слейте воду и хорошенько промойте. Варите около 30–40 минут.

Как варить коричневую чечевицу

Она неплохо держит форму, хоть и не так хорошо, как зеленая. Этот сорт можно использовать для приготовления супов, запеканок и рагу.

Промытую чечевицу залейте холодной водой и оставьте примерно на час. Промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю, залейте чистой водой, вскипятите и варите примерно полчаса.

Как варить красную и желтую чечевицу

Эти виды чечевицы хорошо развариваются, их не нужно предварительно замачивать. Из них можно готовить гарнир в виде пюре или густые супы и крем-супы.

Залейте промытую крупу чистой водой, вскипятите. Готовьте 10–15 минут.

Теперь вы знаете, как правильно готовить чечевицу. Обязательно введите ее в свой рацион и поделитесь этим советами с друзьями!

Гарнир из чечевицы рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: ЛАРОЧКА порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут
30 минут
Добавить в книгу рецептов185
Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою
Добавить
фото
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Зелено-коричневая чечевица
1 стакан
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
6 зубчиков
Красный стручковый перец
1 штука
Растительное масло
4 столовые ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Чечевицу заливаем кипящей водой, доводим до кипения, на небольшом огне варим минут 30 (вся вода впитается).
2Пока варится чечевица, чистим и режем лук и чеснок, обжариваем на масле до прозрачности.
3Кидаем жгучий перец.
4Пассерованый лук и чеснок добавляем в готовую чечевицу.
5Перемешиваем, солим и поперчим по вкусу.
6Накрываем крышкой и оставляем минут на 10. (Если у Вас электроплита — на выключенной конфорке).
Совет к рецептуАроматное, сытное и очень простое блюдо; можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Комментарии (2):
1
я готовлю без жгучего перца, тоже вкусно))
ОтветитьПожаловаться
0
Воды на такое количесво чечевицы мало, а порций выйдет не 4, а 2-3. Но вкусно, хорошо.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Телеканал Суббота!
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как сварить чечевицу для гарнира

Как сварить красную чечевицу - 8 пошаговых фото в рецепте
Красная чечевица - отличный источник белка, витаминов и микроэлементов. Если её правильно приготовить, она станет и полноценным блюдом, которое отлично насытит в дни Поста, и прекрасным гарниром, например, к мясу. Красная чечевица считается диетическим продуктом, поэтому её нередко используют в программах похудения. Сварить чечевицу по этому рецепту достаточно просто, а в результате вы получите сытное и полезное блюдо, которое, наверняка, придётся вам по вкусу!

Ингредиенты
Для того чтобы правильно сварить красную чечевицу потребуется:

красная чечевица - 1 стакан;

вода - 2 стакана;

соль - по вкусу.

Этапы приготовления
Подготовить продукты по списку к рецепту.

Чечевицу тщательно промыть, меняя воду несколько раз. Затем переложить промытую чечевицу в кастрюлю, залить чистой холодной фильтрованной водой.

Соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2 (то есть 1 стакан чечевицы заливается 2 стаканами воды).

Добавить соль по вкусу и отправить кастрюлю на огонь.

Довести содержимое до кипения, на поверхности появится много белой пены - это свернувшийся белок. Пену нужно тщательно убрать с помощью ложки или шумовки. Огонь убавить.

Варить красную чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая. Готовится она достаточно быстро - 10-15 минут и зёрна становятся мягкими. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать блюду немного настояться перед подачей.

Вот так просто можно сварить очень полезную, сытную и вкусную красную чечевицу. Это блюдо можно подать и в самостоятельном виде, и в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!
rutxt.ru
Как варить чечевицу разных цветов

7 важных советов

Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить — тут всё зависит от цвета.

При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.

Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.

Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.

Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.

Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.

Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

Как варить зелёную чечевицу
cookforyourlife.org
Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

Как варить коричневую чечевицу
commons.wikimedia.org
Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, запеканки и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

Как варить красную и жёлтую чечевицу
commons.wikimedia.org
Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.

Выложите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. После закипания воды готовьте бобовые 10–15 минут.

Читайте также 🍚🧐🥘

lifehacker.ru
рецепт с фото, советы по приготовлению — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:
Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.

В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.

Как долго готовить

Вам будет интересно:Как приготовить бешбармак из говядины: ингредиенты и пошаговый рецепт

Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.

Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.

Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.

Вам будет интересно:Рулеты из лаваша с зеленью и сыром: рецепты приготовления

Некоторые особенности приготовления

Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:

Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.

Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.

Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.

Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.

Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.

Вареная коричневая чечевица на гарнир

Для приготовления понадобится:

200 грамм коричневой чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

85 грамм репчатого лука.

85 грамм моркови.

Масло растительное рафинированное.

Черный молотый перец.

Соль.

Вам будет интересно:Хрен сливочный: простой рецепт соуса для праздничного стола

Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:

Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.

После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.

Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.

Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.

Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.

После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.

Готовим в мультиварке

Вам понадобятся такие ингредиенты:

160 грамм чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

2 зубчика чеснока.

75 грамм репчатого лука.

75 грамм моркови.

35 миллилитров рафинированного масла.

90 грамм сладкого болгарского перца.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.

При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей

Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.

Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.

Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.

Готовим в мультиварке чечевицу с грибами

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы - это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B1, B2, B9, железо, кальций, калий, фосфор.

Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:

Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).

1 луковицу.

Сливочное масло 50 грамм.

Несколько зубчиков чеснока.

Зелень.

Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:

В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.

Лук шинкуем и слегка обжариваем.

Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.

Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.

Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.

Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.

Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.

Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.

Фалафель

Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель - это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:

400 грамм чечевицы.

1 луковицу.

3-4 зубчика чеснока.

3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.

Зелень.

Растительное масло (для жарки).

Специи.

Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.

Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.

Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.

Чечевица с бараниной

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:

Чечевица – 2 стакана.

Баранина – 400 грамм.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 головка.

Вода - 450 мл.

Специи.

Свежая зелень.

Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:

Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.

Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.

Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.

Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.

Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.

Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.

Добавьте воду.

Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.

Чечевица - отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.

Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.

Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.

Источник
domochozyayki.ru
Как правильно и сколько варить зеленую чечевицу на гарнир и в супе
Зеленая чечевица используются для салатов и в качестве гарнира. Эти бобовые содержат большое количество белка, минералов и клечатки, поэтому являются очень полезными. Чечевица любимое блюдо всех вегетарианцев, так как прекрасно служит заменой мяса и содержит не меньше белка. Также чечевица совсем не содержит глютен и намного меньше жира, чем другие бобовые, так что прекрасно подходит для тех, кто стремится снизить вес.
Такое блюдо также может служить натуральным пребиотиком и улучшать работу микрофлоры кишечника. Чечевица борется с диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением, так как содержит полифенолы. Также эти зерна прекрасное средство в борьбе с холестерином и сжигают медленные углеводы. Они содержат фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и улучшает работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.
Для приготовления блюд можно использовать разнообразные овощи, лучше всего подходят морковь, томаты и тыква. Если добавить обжаренный лук или чеснок, а также приправы, такие как куркума, карри и паприка, то вкус будет очень пикантным и с восточными нотками.
Зеленую чечевицу можно подавать сырой. Для этого нужно замочить ее в холодной воде примерно на 20 часов, до того момента, когда зерна начнут прорастать. Такой способ очень полезный, ведь чечевица не теряет никаких полезных веществ при термической обработке, но при этом сохраняет вкусовые качества. Также такой метод приготовления не требует совсем никаких усилий. Если правильно варить чечевицу, то она будет очень вкусной и полезной.
Способы приготовления чечевицы
Ингредиенты для варки в кастрюле:
чечевица зеленая (1 стакан)
холодная вода (3 стакана)
Порядок приготовления:
1 стакан зерна перебрать. Промыть холодной водой
Замочить в слегка подсоленной воде. Так нужно поступать только с зеленым сортом чечевицы для того, чтобы она не растрескивалась во время варки.
Воду (3 стакана) довести до кипения и поместить туда зерна. После второго закипания варить чечевицу на слабом огне около 30 минут. Пену нужно удалить ложкой. Если для вашего блюда вам нужна более упругая консистенция, то варите на 5-10 минут меньше, а если мягкая, то на 10 больше.
Ингредиенты для варки в мультиварке:
чечевица зеленая 1 стакан
холодная вода 3 стакана
Для такого способа приготовления вам понадобиться 2 стакана воды и один стакан чечевицы. Зерна перебрать и промыть. Поместить их в холодную воду и поставить на программу тушение до готовности. За 5 минут до окончания посолить. Такой способ помогает избежать пригорания и разваривания зерен. Вареную чечевицу лучше не хранить, а подавать сразу на гарнир, так как она теряет свои вкусовые качества.
Суп из зеленой чечевицы
Из зеленой чечевицы можно даже приготовить очень вкусный суп, который наверняка понравится вашей семье. Для его приготовления вам не понадобится покупать много продуктов.
На порцию
Калории: 111 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 24.6 г
Шаги
30 мин.Печать
Как выбрать хорошую чечевицу?
Если вы покупаете уже фасованные зерна, то стоить проверить герметичность и качество упаковки. Также нужно следить за тем, чтобы сами бобы не отличались по размеру и цвету и были рассыпчатыми. Хорошая чечевица должна иметь ореховый аромат.
Если вы покупаете прозрачную упаковку, то проследите, чтобы на ней не было конденсата, а также за тем, чтобы внутри не было посторонних мелких частиц, плесени. Бобы должны быть чистыми и неповрежденными, круглой и слегка приплюснутой формы. Также необходимо внимательно следить за сроком годности зерен, так как если они просрочены, то могут при употреблении привести к отравлению.
Заменить зеленую чечевицу можно на любые другие сорта, но у них разный вкус и консистенция.
черная встречается наиболее редко и имеет самую высокую цену, по вкусу похожа на осетрову икру.
красная богата железом и нежным вкусом, так что чаще всего используется в супах и пюре.
коричневая наиболее распространенная, подходит для приготовления каш.
желтая это практически созревшие зерна, которые очень быстро готовятся.
зеленая чечевица самая полезная, при варке она сохраняет форму, поэтому отлично подходит для приготовления салатов и в качестве гарнира.
Правила хранения
При покупке чечевицы следует проследить за герметичностью упаковки. В домашних условиях хранить нужно в стеклянных банках в сухости. При таких условиях она может храниться до 12 месяцев. Если вы приобрели новую упаковку, то ее не стоит смешивать со старыми зернами, потому что у них разный срок хранения. Готовую чечевицу можно хранить в холодильнике до трех дней.
Видео рецепта

recepti24.ru
Как варить чечевицу разных цветов

Как долго готовить

Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.

Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.

https://www.youtube.com/watch?v=tbLkgfqA2Sw

Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

160 грамм чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

2 зубчика чеснока.

75 грамм репчатого лука.

75 грамм моркови.

35 миллилитров рафинированного масла.

90 грамм сладкого болгарского перца.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец.

При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы — это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B1, B2, B9, железо, кальций, калий, фосфор.

Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:

Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).

1 луковицу.

Сливочное масло 50 грамм.

Несколько зубчиков чеснока.

Зелень.

Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:

В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.

Лук шинкуем и слегка обжариваем.

Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.

Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.

Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.

Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.

Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.

Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.

7 важных советов

Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить — тут всё зависит от цвета.

При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.

Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.

Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.

Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.

Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.

Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

Некоторые особенности приготовления

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Чечевицу тщательно промыть, меняя воду несколько раз. Затем переложить промытую чечевицу в кастрюлю, залить чистой холодной фильтрованной водой.

Соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2 (то есть 1 стакан чечевицы заливается 2 стаканами воды).

Добавить соль по вкусу и отправить кастрюлю на огонь.

Довести содержимое до кипения, на поверхности появится много белой пены – это свернувшийся белок. Пену нужно тщательно убрать с помощью ложки или шумовки. Огонь убавить.

Варить красную чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая. Готовится она достаточно быстро – 10-15 минут и зёрна становятся мягкими. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать блюду немного настояться перед подачей.

Вот так просто можно сварить очень полезную, сытную и вкусную красную чечевицу. Это блюдо можно подать и в самостоятельном виде, и в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:

Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.

Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.

Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.

Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.

Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.

Как варить чечевицу зеленую и красную
cookforyourlife.org
Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Вареная коричневая чечевица на гарнир

Для приготовления понадобится:

200 грамм коричневой чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

85 грамм репчатого лука.

85 грамм моркови.

Масло растительное рафинированное.

Черный молотый перец.

Соль.

Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:

Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.

После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.

Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.

Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.

Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.

После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.

commons.wikimedia.org
Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, запеканки и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей

Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.

Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.

Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.

Фалафель

Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель — это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:

400 грамм чечевицы.

1 луковицу.

3-4 зубчика чеснока.

3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.

Зелень.

Растительное масло (для жарки).

Специи.

Пошаговое приготовление заключается в п
klining174.ru
Как варить чечевицу на гарнир в кастрюле- рецепт пошаговый с фото
Доброго дня, дорогие мои! В одной из прошлых статей мы научились с вами правильно готовить горох. А вот про не менее полезную и питательную чечевицу в нашей стране почему-то многие незаслуженно забывают.
Поэтому сегодня будем учиться правильно ее варить как для гарнира, так и в супе. Тем более, чечевица почти не уступает мясу в содержании белка. Блюда из нее получаются вкусными, полезными и питательными.
Если бобовые предварительно замочить в воде на пару часов, то воды для варки понадобится меньше. Если хотите, чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливаем ее кипятком. Время варки – от 30 минут до 1,5 часов в зависимости от того, какой консистенции кашу вы хотите получить.
Как варить коричневую чечевицу на гарнир в кастрюле – пропорции и время для диетического рецепта
Это блюдо особенно понравится ценителям правильного питания. Чечевица с овощами на оливковом масле получается вкусной, полезной и очень сытной. А готовится при этом очень легко!
Ингредиенты:
400 гр. коричневой чечевицы
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
немного оливкового масла
Способ приготовления по этапам:
В кастрюле с толстым дном обжариваем на оливковом масле лук, морковь и чеснок в течение 5-7 минут.
К овощам добавляем промытую чечевицу и заливаем ее кипятком так, чтобы уровень воды был примерно на два пальца выше бобовых.
Как только чечевица закипит, убавляем огонь, подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне еще примерно час. Приятного аппетита!
Как правильно варить зеленую чечевицу в мультиварке, чтобы было вкусно?
Говорят, что зеленый сорт самый полезный, поскольку в нем больше всего витаминов группы В. Не знаю, так ли это, но, если такую чечевицу правильно сварить, она получается изумительно вкусной.
Возьмите:
Чечевица зеленая
Большая луковица
Растительное масло
Соль
Способ приготовления по этапам:
В чаше мультиварки в течение 5-7 минут обжариваем лук на режиме ЖАРКА или ВЫПЕЧКА.
Высыпаем чечевицу и заливаем водой в пропорции 1:3, то есть на каждый стакан чечевицы три стакана жидкости. Ставим режим БОБЫ, КАША или ГРЕЧКА в зависимости от модели вашей мультиварки. Приятного аппетита!
Как приготовить красную чечевицу на гарнир и сколько воды для этого требуется?
Обычно для приготовления рассыпчатого гарнира берут в два раза больше воды, чем самой чечевицы. Однако некоторые любители кашек пожиже варят ее в пропорции 1:3. Попробуйте сами, что вам больше понравится!
Подготовьте:
Чечевица красная – 450 гр.
Вода – 1 литр
Томат – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец красный
Паприка
Карри и любые другие специи по желанию и вкусу
Томатная паста
Оливковое масло
Соль
Способ приготовления по этапам:
Чечевицу заливаем кипятком и варим примерно 30 минут. Тем временем в сковороду наливаем растительное масло и сыпем любимые специи по вкусу.
Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, чтобы не подгорели приправы и кладем шинкованный лук. Обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая.
Добавляем тертую морковь и нарезанный перец, тщательно все смешиваем.
Кладем нарезанный помидор и томатную пасту, перемешиваем все и держим на медленном огне 7-10 минут.
К овощам добавляем чечевицу и тушим на слабом огне еще 5-7 минут. Приятного аппетита!
Видео о том, как варить чечевицу в домашних условиях без замачивания
Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. А ведь с ней можно всего за полчаса приготовить вкусный и сытный ужин для двоих!
Ингредиенты:
200 гр. чечевицы
1-2 звездочки аниса
20 гр. сливочного масла (или 1 столовая ложка оливкового)
соль по вкусу
Как готовить чечевицу в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник или Мулинекс?
Такое сытное блюдо можно приготовить в любой мультиварке. Как говорится, было бы желание! Время приготовления – примерно 1 час.
Нам понадобятся:
3 мультистакана чечевицы
6 мультистаканов горячей воды
300 гр. копченого мяса
1 лук
1 морковь
растительное масло
соль по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Вливаем растительное масло, включаем мультиварку на режиме ЖАРКА и ждем, пока она нагреется. Затем всыпаем в чашу лук и морковь для обжаривания.
Копченое мясо нарезаем кубиками и добавляем к обжаренным овощам, жарим еще 5 минут. А пока промываем чечевицу.
Бобовые кладем в чашу мультиварки, солим и заливаем кипятком. Выбираем режим КРУПА и готовим 40 минут. Приятного аппетита!
Как сварить суп из тарелочной продовольственной чечевицы?
Тарелочная чечевица – это сорт бобовых с крупными семенами. Варится она достаточно долго, зато для супа подходит просто идеально. Это полезное согревающее блюдо особенно понравится вам зимой или в межсезонье.
Ингредиенты:
1 чашка тарелочной продовольственной чечевицы
2 средние морковки
1 репчатая луковица
3-4 зубчика чеснока
1 небольшой кусочек имбиря
горстка помидоров черри
небольшой пучок кинзы
1 чайная ложка (с горкой) карри
1 чайная ложка куркумы
щепотка чили-порошка
1/2 чайной ложки молотого кориандра (по вкусу)
соль по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Лук и морковь для супа нарезаем, чеснок измельчаем.
Мелко нарезаем имбирь, а помидоры черри просто разрезаем пополам.
Чечевицу хорошенько промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
После закипания добавляем к чечевице все овощи, кроме черри. Размешиваем и варим еще 10 минут.
Кладем специи и помидоры, варим на среднем огне еще 3-5 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в чечевичный суп кинзу и перемешиваем. Приятного аппетита!
А вы часто варите чечевицу на гарнир или отдаете предпочтение крупам? Понравились ли вам эти рецепты? Если да, обязательно поделитесь статьей с друзьями в соцсетях и конечно же пишите ваши комментарии. До новых встреч на блоге!
Всего 100 лет назад в России чечевица не только встречалась повсеместно на столах и богатых, и бедных, но и экспортировалась во многие страны мира. Однако не все знали, как варить чечевицу для приготовления вкусного блюда.
Древнейшая сельскохозяйственная культура семейства бобовых известна со времен неолита, на Руси появилась в 14-м веке и была основой для множества блюд. Сейчас о царице бобовых забыли, а напрасно!
Польза для организма
Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.
С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.
Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.
Такая разноцветная!
Известно несколько разновидностей чечевицы.
Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.
Как варить чечевицу в кастрюле?
Рекомендуется промыть бобы в нескольких водах, удалить пустые и испорченные зернышки. Предварительное замачивание нетребуется, чечевица варится быстро.
Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.
Сколько времени понадобится
Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.
Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.
Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:
мультиварка– 50 мин.;
микроволновая печь – 7-12 минут;
пароварка – 1 час.
Сколько нужно воды
Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.
Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.
Готовим в мультиварке
Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.
Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.
Чечевица с грибами готовится следующим образом.
Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.
Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.
Особенности приготовления в микроволновке
Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.
В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.
Приготовление в пароварке
При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.
Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.
Что готовят из царицы бобов?
Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.
Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.
В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.
Рекомендуетсябрать красный или желтый сорт – они хорошо развариваются.
Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте блендером или пропустите через сито.
Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.
Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.
Рецепт классического супа таков.
Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.
Экзотика зеленой и черной чечевицы
Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.
Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.
Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.
Советы от шеф-повара
Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.
Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.
Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.
Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.
Как варить чечевицу на гарнир
Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.
Сколько по времени варить?
Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом. Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут. Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.
Соотношение чечевицы и воды при варке
Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот слишком разваренные.
Ингредиенты:
Чечевица – один стакан;
Луковица и морковка;
Соль по вкусу;
Немного масла растительного;
Два стакана воды.
Процесс приготовления:
Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
Доведите до готовности. Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте. Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.
Как правильно варить чечевицу в мультиварке
Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.
Необходимые продукты:
Стакан чечевицы, желательно зеленой;
Вода по пропорции – 2 стакана;
Одна морковка и луковица;
Соль и другие приправы на ваше усмотрение.
Как готовить:
Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.
Для более яркого вкуса можно добавить аджики.
Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы
Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.
Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.
Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.
Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.
Как приготовить кашу из чечевицы?
Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.
Ингредиенты:
Крупа чечевицы подходящего сорта;
Вода по пропорции;
Морковка и лук – по одной штуке;
Соль и другие приправы;
Зубчик чеснока;
Немного оливкового масла.
Процесс приготовления:
Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой. Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи. Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
Теперь можно посолить и перемешать.
Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.
Рецепт приготовления пюре
Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.
Для блюда понадобится:
Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
Лук и морковка – по 1 штуке;
Зелень по вкусу;
Вода – около 200 мл;
Соль
Масло сливочное – 15 грамм.
Процесс приготовления:
Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого блюдо можно подавать к столу.
Рецепт приготовления супа
Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.
nevkucnogo.net
рецепт с фото, советы по приготовлению
Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.
В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.

Как долго готовить

Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.
Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.
Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.

Некоторые особенности приготовления

Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:

Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.

Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.

Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.

Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.

Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.

Вареная коричневая чечевица на гарнир

Для приготовления понадобится:

200 грамм коричневой чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

85 грамм репчатого лука.

85 грамм моркови.

Масло растительное рафинированное.

Черный молотый перец.

Соль.

Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:

Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.

После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.

Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.

Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.

Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.

После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.

Готовим в мультиварке

Вам понадобятся такие ингредиенты:

160 грамм чечевицы.

450 миллилитров очищенной воды.

2 зубчика чеснока.

75 грамм репчатого лука.

75 грамм моркови.

35 миллилитров рафинированного масла.

90 грамм сладкого болгарского перца.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.
При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей

Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.
Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.
Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.

Готовим в мультиварке чечевицу с грибами

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы - это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B₁, B₂, B₉, железо, кальций, калий, фосфор.
Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:

Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).

1 луковицу.

Сливочное масло 50 грамм.

Несколько зубчиков чеснока.

Зелень.

Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:

В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.

Лук шинкуем и слегка обжариваем.

Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.

Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.

Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.

Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.

Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.

Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.

Фалафель

Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель - это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:

400 грамм чечевицы.

1 луковицу.

3-4 зубчика чеснока.

3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.

Зелень.

Растительное масло (для жарки).

Специи.

Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.
Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.
Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.

Чечевица с бараниной

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:

Чечевица – 2 стакана.

Баранина – 400 грамм.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 головка.

Вода - 450 мл.

Специи.

Свежая зелень.

Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:

Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.

Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.

Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.

Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.

Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.

Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.

Добавьте воду.

Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.

Чечевица - отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.

Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.
Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.
fb.ru
Как варить чечевицу | Сколько варить чечевицу

В статье рассмотрим пошаговую инструкцию как варить чечевицу красную и зеленую, а также сколько варить чечевицу до готовности в супе или на гарнир.

Люди, ведущие здоровый образ жизни, знают о пользе чечевицы. В ней содержится много полезных веществ: кальций, железо, фосфор, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые делают кожу и волосы крепкими и здоровыми, повышают защитные силы организма. Часто этот продукт семейства бобовых входит в рацион вегетарианцев, поскольку он может полностью заменить мясо. Как приготовить чечевицу правильно, чтобы в ней сохранились все полезные вещества после термической обработки?

Отметим, что любителям горохового супа непременно понравится и суп из чечевицы.

Содержание страницы:

Как варить чечевицу на гарнир

Прежде чем готовить чечевицу, важно уяснить следующие особенности подготовки и приготовления:

Все зернышки нужно перебрать, избавившись от мусора, различных примесей и испорченных зерен.

Дальше бобовые нужно промыть в проточной холодной воде, используя для этого сито с мелкими отверстиями.

В отличие от фасоли или бобов чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением.

В зависимости от сорта чечевицы корректируется и время ее приготовления. В магазинах зачастую продается 3 сорта чечевицы: красная, зеленая и коричневая.

Для приготовления чечевицы на гарнир понадобятся следующие ингредиенты:

чечевица – 1 стакан;

вода – 600 мл;

масло сливочное – 15 грамм;

соль, перец.

Как варить чечевицу на гарнир:

Вскипятить воду, всыпать подготовленные зерна чечевицы.

Варить бобовые на медленном огне 30-40 минут в зависимости от сорта чечевицы.

Для улучшения вкуса можно добавить ароматные травы (базилик, фенхель и др.), различные пряности.

За 5 минут до конца варки посолить.

Готовую чечевицу откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Добавить масло. При желании можно посыпать чечевицу зеленью или подать к ней соус.

Как варить чечевицу красную

Чечевица красная (она же оранжевая) варится быстрее зеленой и коричневой за счет того, что она мельче. Обычно ее обычно используют для приготовления пюре, соусов и супов, потому что зерна быстро развариваются. Но можно сварить красную чечевицу и на гарнир:

зерна чечевицы – 400 грамм;

вода – 1 л;

лук – 1 головка;

помидор – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

томатная паста – 1 ст. л.;

чеснок – 2 зубчика;

масло оливковое – 2 ст. л.;

соль, перец.

Как варить чечевицу красную пошагово:

Перебрать чечевицу, промыть. Отварить до готовности 15 минут. Слить воду. Перетереть чечевицу на пюре.

Лук порезать кубиками, отправить на сковороду для жарки с нагретым оливковым маслом.

Добавить к луку выдавленный через чесночницу или натертый на мелкую терку чеснок.

Через 3 минуты добавить на сковороду нарезанную морковку и помидор (произвольная нарезка).

Еще через 5 минут влить к овощам томатную пасту.

Приправить заправку солью, перцем.

Тушить овощи 10 минут.

Разложить пюре порционно, сверху полить приготовленным соусом.

Как варить чечевицу зеленую

Этот сорт чечевицы представляет собой недозрелые бобовые. По цвету они зеленовато-коричневого цвета. Обычно такую чечевицу хозяйки используют для приготовления закусок и салатов, потому что зерна после варки остаются целыми. Зеленую чечевицу можно замочить в воде на 1-2 часа, чтобы потом она быстрее сварилась. После замачивания промыть зерна под водой, положить их в кастрюлю, залить кипятком из расчета 1:2 (1 часть чечевицы и 2 части воды). Варить бобовые 40 минут. За 5 минут до окончания посолить. Затем воду слить, используя сито, а чечевицу использовать для дальнейшего приготовления салатов.

Как варить чечевицу коричневую

Такой сорт чечевицы готовится не меньше 40-60 минут. Важно подготовить бобовые: залить их на 1 час холодной водой. За это время на поверхности всплывет мусор, который удобно убрать ложкой. После замачивания воду слить, а зерна промыть и определить в кастрюлю. Влить туда кипяток из пропорции 1 к 2 (воды должно быть в 2 раза больше, чем чечевицы). Варить бобовые 45 минут. В процессе варки нужно следить за количеством воды. Если жидкости уже нет, а чечевица еще не сварилась, тогда можно подливать воду, чтобы дно не начало подгорать. Готовность блюда проверить легко: бобы должны быть мягкими, а вода должна полностью выкипеть. В конце посолить блюдо, добавить масло или подать с соусом.

Как варить чечевицу в кастрюле на воде

Ингредиенты:

Чечевица — 500 грамм;

Вода — 1 литр;

Травы и пряности — по желанию.

Как варить чечевицу в кастрюле

Промытые зерна можно заливать как холодной, так и горячей водой. Но лучше все же горячей, чтобы чечевица быстрей сварилась.

На 500 грамм бобовых берут 1 л воды.

Варится чечевица на слабом огне.

В процессе варки нужно следить, чтобы вода из кастрюли не начала выливаться. Своевременно нужно убирать образующуюся пену.

Для вкуса можно добавить в воду травы, пряности.

Солить чечевицу нужно в конце. Но если нужно, чтобы зерна были цельными (например, для приготовления салатов), тогда их нужно класть в уже подсоленную воду.

В подсоленной воде чечевица варится в 2 раза дольше.

Варить чечевицу можно и на бульоне, как и любую другую кашу.

Как варить чечевицу в мультиварке

Кашу из чечевицы удобней и быстрей приготовить в мультиварке. Можно добавлять к бобовых разные ингредиенты, делать кашу соленой или сладком. Предлагаем следующий рецепт:

чечевица красная – 250 грамм;

вода – 600 мл;

морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

аджика – 4 ст. л.;

масло сливочное – 40 грамм;

соль, перец.

Как варить чечевицу в мультиварке:

Мелко нашинковать овощи. Положить их в чашу мультиварки на режим «Выпечка». Обжарить 10 минут.

Чечевицу промыть, высыпать в чашу. Положить аджику, перемешать.

Залить содержимое водой.

Выставить на мультиварке режим «Рис» или «Каша» на 25 минут.

За 5 минут до окончания приготовления поперчить и посолить. В конце обязательно попробовать кашу на вкус.

Сколько варить чечевицу

Время приготовления чечевицы в воде зависит от ее сорта и способа приготовления – на газовой плите, в мультиварке, микроволновке, в духовке. При выборе того или иного способа нужно учитывать, что вкус готового блюда может отличаться. Если, к примеру, чечевица готовится на обычной газовой плите, то она получается более ароматной и насыщенной.

Сколько варить красную чечевицу

Красные зерна заливаются кипятком. Варятся на слабом огне 10-15 минут. Замачивать чечевицу не нужно. Отметим, что многие хозяйки считают чечевицу отличным аналогом гороха, а суп получается еще вкусней.

Сколько варить чечевицу зеленую

Зеленая чечевица варится дольше всего за счет того, что этот сорт считается недозревшим. Так, после закипания воды зерна варятся 45 минут. Такой вариант чечевицы используется для приготовления закусок.

Сколько варить чечевицу коричневую

В обычной эмалированной кастрюле коричневая чечевица будет готова уже за 25 минут, при условии, что заливать ее хозяйка будет кипятком.

Сколько варить чечевицу до готовности

Время приготовления такого полезного продукта зависит от способа варки. Так, в обычной кастрюле чечевица варится за 20–45 минут (нужно учитывать сорт). В микроволновой печи процесс приготовления сокращается до 10-25 минут. Дольше всего варится чечевица в мультиварке – до 50 минут. А в пароварке – 45 минут, при этом неважно, какой сорт чечевицы используется.

Сколько варить чечевицу в супе

Не нужно сравнивать чечевицу с горохом или фасолью. Она не требует замачивания, поэтому для приготовления супа нужно класть чечевицу наравне с овощами. Для супов лучше использовать красные зерна. Они готовятся быстрее всего.

Сколько варить чечевицу без замачивания

Время на приготовление чечевицы без замачивания не меняется для красного и коричневого сортов. А вот зеленую чечевицу лучше замочить. Если этого не сделать, тогда время на варку нужно увеличить еще на 10 минут (вместо 45 варить 55 минут).

Пищевая ценность вареной чечевици

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
kakvarim.ru
Как приготовить рецепт чечевицы | Dorota Kamińska

Имеет широкий спектр применения, доступен в различных цветах и сортах для культур по всему миру. Вкусная и полезная чечевица, недорогая и простая в приготовлении. Как приготовить чечевицу - Я покажу вам пошаговый рецепт и посоветую, что лучше всего использовать.

См. также: Дополнительные кулинарные руководства ABC

Помимо разнообразия и обилия растительных белков и минералов, чечевица является одним из лучших продуктов, так как она быстро готовится.Вероятно, самый короткий из всех бобовых.
Как приготовить чечевицу
Антиоксиданты, селен, витамины группы В, железо, фолиевая кислота и клетчатка. Хорош себе! Если вы не любите фасоль или нут, может быть, чечевица покорит ваши сердца и вкусы?

Как приготовить чечевицу без замачивания

Вы можете приготовить ее очень быстро, и вам не нужно оставлять ее в кастрюле с водой на ночь. В отличие от фасоли, нута и сои, чечевица требует небольшого времени для приготовления.
Кулинарная чечевица
Красная чечевица готовится быстрее всего. В свою очередь, зеленые и коричневые сорта наиболее богаты питательными веществами, полезными для здоровья. Мне любопытно, какой из них вы выберете. Обычно у меня зеленые и красные, но мне нравятся все!

Как приготовить чечевицу - используйте

В той же кастрюле вместе с чечевицей можно приготовить крупно нарезанный картофель: классический или батат, при необходимости добавив еще немного воды.

Чечевица хорошо сочетается со многими специями, а лучший вкус получается при добавлении индийских смесей, которыми славится местная кухня.Вместе с солью в конце варки в чечевицу можно добавить карри, тмин, перец чили, кардамон и кориандр. Он имеет прекрасный вкус с добавлением кокосового молока и небольшого количества сока лайма.

В простейшем случае вареная чечевица является отличным дополнением к основным блюдам: мясным, рыбным и вегетарианским блюдам. Он может с успехом заменить рис или кашу.
Как приготовить чечевицу
После приготовления и охлаждения она также идеально подходит для салатов. В остывшем виде его можно хранить в холодильнике, накрыв 2-3 дня, чтобы можно было приготовить больше заранее.
См. также
Чечевица также является ингредиентом супов и тушеных блюд. Жители Индии и окрестностей мастера по его приготовлению. Я настоятельно рекомендую попробовать смешать его после приготовления с кокосовым молоком, смесью специй карри и небольшим количеством сока лайма. Это лишь один из многих простых и быстрых способов.

Приготовленные и остывшие, можно смешать в блендере. В результате получается чечевичная паста, отличная основа для приготовления намазки для бутербродов, соуса для чипсов, овощного коктейля или современного торта.

Цельная или смешанная чечевица также используется в качестве ингредиента для паштетов и отбивных. Овощная кухня часто предлагает использовать этот вкусный и полезный ингредиент!

Как приготовить чечевицу

Как приготовить чечевицу шаг за шагом. Приготовленная чечевица вкусна, и вы можете приготовить красную, зеленую, коричневую и желтую чечевицу. Я показываю приготовление чечевицы шаг за шагом и рассказываю о времени приготовления каждого сорта.

Приготовление: 5 мин

Приготовление: 45 мин

Всего: 50 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Азиатская

Рецепт: чечевица время варки, чечевица вареная, чечевица варится, как варить , как приготовить чечевицу , время приготовления чечевицы

Количество порций: 4 стакана вареной чечевицы

Калорийность: 170ккал
Автор рецепта: Дорота Каминская
☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка — плоская, если я прямо не укажу иное.

1 чашка сухой чечевицы

2 стакана воды

щепотка соли (по желанию)

1-2 зубчика чеснока (по желанию; очистить, разрезать пополам)

ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ РОТИ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

Я тщательно промываю чечевицу в небольшом количестве холодной воды и удаляю все нежелательные добавки, такие как битые зерна или косточки. Я не сливаю лишнюю воду.

Положите промытую чечевицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавляю чеснок (необязательный ингредиент, но он помогает предотвратить метеоризм), довожу до кипения.

Уменьшаю огонь (вода должна слабо кипеть) и варю чечевицу под крышкой (она увеличится в объеме втрое; стоит время от времени проверять, не хватает ли воды, и при необходимости доливать).Время приготовления (более старые бобы готовятся немного дольше):
Красная чечевица: 15 минут
Желтая и зеленая чечевица: 20 минут
Коричневая чечевица: 35 минут
Время указано для приготовления целых бобов. Чечевица, разломанная пополам, приготовится в два раза быстрее.
Вареная чечевица будет мягкой и легко раздавится вилкой, но ее нельзя переваривать (зерна потеряют свою форму и пищевую ценность).

Добавить соль за 15 минут до окончания приготовления.

Снимаю кастрюлю с огня и, по желанию, оставляю чечевицу под крышкой еще на 5-10 минут.

Размер порции: 150 г | Калорийность: 170 ккал (9%) | Углеводы: 29 г (10%) | Белок: 12 г (24%) | Натрий: 9 мг | Калий: 458 мг (13%) | Клетчатка: 14 г (58%) | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 2,3 мг (3%) | Кальций: 31 мг (3%) | Железо: 3,6 мг (20%)

Напишите в комментариях, для каких блюд вы используете вареную чечевицу. Я очень любопытный :).
Как приготовить чечевицу
Интересно, какой выпуск вам нравится больше всего :).
Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне.| Подробнее обо мне
.
Как приготовить чечевицу на гарнир: самые вкусные рецепты

Несмотря на то, что чечевица очень полезный и питательный продукт, сегодня она не так часто встречается в нашем обеденном меню. Однако наши предки — как бедняки и крестьяне, так и богатые и дворяне — отдавали дань блюдам из этого бобового урожая. Кстати, в дореволюционное время Россия занимала первое место в мире по производству чечевицы. Между тем эти бобовые являются одним из лучших источников растительного белка, что особенно важно для церковных постов.Поэтому сегодня мы решили предложить несколько вариантов подготовки чечевицы к украшению. Если вы хотите разнообразить свое меню очень полезным и вкусным продуктом, обязательно воспользуйтесь одним из рецептов.

Красная чечевица: рецепты

Украшения из этого разнообразного бобового растения получаются вкусными, питательными, обильными и обязательно понравятся всем домашним. Итак, для приготовления второго блюда из чечевицы нам потребуются следующие продукты: полкило красной чечевицы и пол-литра воды, морковь, лук, несколько столовых ложек томатного соуса или пасты, чайные ложки куркумы, несколько зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец, сушеные травы, зелень петрушки и тмина.

Процесс приготовления

Вскипятить воду, засыпать в нее чечевицу и варить 15 минут на медленном огне. Одновременно обжарить в моркови и чесноке, а также мелко нарезанный лук, обжаренный на растительном масле. Затем добавьте специи и томатный соус, перемешайте и снимите с огня. Пассевкуру добавить к отваренной чечевице, посолить и проварить несколько минут. Вкусный гарнир готов! Прекрасно сочетается как с мясными блюдами, так и с овощными салатами. Этот вариант приготовления чечевицы на закуску очень легкий и быстрый, и подойдет даже начинающим любителям.Бон аромат!

Приготовьте рецепт с зеленой чечевицей

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт из бобовых. Этот гарнир из зеленой чечевицы с лапшой имеет египетское происхождение и имеет великолепный и насыщенный вкус. Итак, чтобы побаловать себя и своих близких этим блюдом, надо предварительно подготовить следующие ингредиенты: 200 г зеленой чечевицы, 200 г макарон, 700 г помидоров (можно взять как свежие, так и консервированные), три луковицы. , зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец, тмин, куркума и кориандр по вкусу.Из этого количества продуктов можно приготовить четыре порции еды.

Фасоль залейте двумя стаканами воды на один стакан чечевицы и варите 40 минут на медленном огне. В небольшой кастрюльке разогрейте одну столовую ложку масла и засыпьте измельченными семенами кориандра и тмина, обжарьте их несколько секунд. Затем добавьте отваренную чечевицу и перемешайте. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с четырьмя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета. Добавьте к луку чайную ложку сахара, увеличьте огонь и продолжайте жарить, постоянно помешивая, до свежести и коричневого цвета.Затем выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы лишний жир впитался. На сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла и добавьте мелко нарезанный чеснок, куркуму, помидоры, слегка подсолите и готовьте на слабом огне около 10 минут. У нас должен получиться слегка загустевший соус. На заранее приготовленные макароны поверх чечевицы, затем томатный соус и хрустящий лук. Также можно посыпать блюдо петрушкой или кинзой. Это был еще один вариант, как приготовить чечевицу для украшения. Обязательно попробуйте это вкусное и полезное блюдо!

Как приготовить чечевичную кашу

Это блюдо может быть очень полезным для вас, если вы поститесь, ведь такая каша очень питательна и содержит необходимое количество растительных белков.Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: стакан красной чечевицы, по горсти кориандра, укропа и петрушки, полстакана воды, клубень, две дольки чеснока, соль и растительное масло.

Процесс приготовления

Чечевица заливается водой, после приготовления варится на медленном огне до готовности. За это время мелко нарежьте зелень. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить чеснок. Добавьте подготовленную чечевицу к луку и чесноку и готовьте минуту.Затем в кашу всыпать рубленую зелень, посолить, перемешать и дать настояться под крышкой четверть часа. Вкусное постное блюдо готово!

Чечевица в Многомерности: Рецепт

Если вы счастливый обладатель подобной кухонной техники, то наверняка знаете, что из нее можно приготовить множество самых разных блюд. Это одно, и супы, и каши, и лепешки. Также предлагаем вам узнать, как приготовить чечевицу в мультиварке. Если вы решили побаловать себя вкусным блюдом из этого сорта фасоли, вам потребуются следующие ингредиенты: мультистакан красной чечевицы, лук репчатый, 2-5 мультистакана простой воды, морковь, соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления

Очистите и мелко нарежьте лук. Включаем режим запекания и обжариваем лук около пяти минут на растительном масле, постоянно помешивая. Морковь чистим, натираем на терке, добавляем к обжаренному луку и готовим еще 10 минут. Промойте чечевицу в холодной воде и добавьте к обжаренным овощам. Залейте водой, солью и перцем. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и установите режим «Гречка». Очень скоро ваше вкусное и питательное блюдо будет готово.

Сегодня мы дали несколько рецептов приготовления чечевицы на гарнир.Однако эта разновидность бобовых может быть и самостоятельным блюдом. Например, многие любят чечевичные супы. Как правило, их готовят в виде пюре, с добавлением томатов, перца и различных специй. Эти блюда низкокалорийны, но в то же время очень сытны и вкусны. Поэтому людям, наблюдающим за вашим характером, они обязательно понравятся.
.90 000 несколько способов приготовления. Вторые курсы. Какие блюда можно приготовить просто и вкусно из чечевицы?
Фасоль, благодаря своим полезным свойствам, давно входит в рацион питания, особенно популярны зерна чечевицы, из которых готовятся закваски и каши. Учитывая, что эта бобовая культура имеет разные сорта, многие хозяйки наверняка зададутся вопросом: «как правильно варить чечевицу»? На самом деле сложностей в этом нет, главное точно знать, сколько заваривается каждый вид зерна и какие у него особенности приготовления.

Из чечевицы можно приготовить не только крупы. Не менее популярны добавки, приготовленные на основе этих бобовых. Сама технология создания блюда проста, нужно только заранее определиться, какая чечевица будет готовиться – красная, коричневая, черная или зеленая. Это поможет быстро приготовить легкий низкокалорийный обед или ужин.

Красная фасоль считается непригодной для украшения, так как быстро разваривается и превращается в пюре.Тем не менее красный сорт имеет приятный пикантный вкус, а это важнейшее условие приготовления такого вкусного блюда.

Ингредиенты

Чечевица красная - 150 гр.

Помидоры - 2 шт

Бульон мясной - 100 гр.

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Чеснок - 1-2 зубчика.

Масло растительное - 1 ст.л. л.

Чабрец - 2 веточки (мы используем только зелень).

Специи для украшения (по вкусу): перец черный молотый, розмарин (сушеный), перец чили, перец красный, соль, куркума.

Как подготовить аксессуар

Вымойте и очистите овощи.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Три моркови на мелкой (или средней) терке.

Нарезанные кусочки высыпать на сковороду, полить овощи растительным маслом и обжаривать не более 2-3 минут, до легкой румяности. Все обжарить на среднем огне.

Замочите пластинки из красной чечевицы в воде на несколько минут.

Сделайте надрезы на поверхности помидоров, затем поместите плоды в кипящую воду на несколько минут.

Снимите кожицу с помидоров и мелко нарежьте овощи.

На сковороду с луком и морковью кладут кружочки помидоров и обжаривают овощи еще 3 минуты на среднем огне.

Добавить соль, чечевицу и мясной бульон. Все перемешать и варить овощи 2 минуты.

Чеснок пропускают через пресс, а затем смешивают с травами и другими специями.

В завершение варить фасоль и овощи еще 5-7 минут на слабом огне, после чего блюдо можно считать готовым.

Подайте острое украшение с красной чечевицей. Лучше всего подавать к рыбным или мясным блюдам. Подавать бобовые желательно с соусом или кетчупом, можно даже сделать заправку из одной только красной чечевицы.

Ингредиенты

- 5 стаканов + -

- 1,5 стакана + -

- 1 шт. + -

- на кончике ножа + -

- 1 шт. + -

- 1 чайная ложка или по вкусу + -

- 0,5 ч.л. или по вкусу + -

- 1-2 ст.+ -

- 2 зуба + -

Тимьян - 2 веточки + -

Как приготовить вкусную чечевицу

Приготовить вкусный зеленый сорт несложно, главное точно знать, сколько нужно варить зёрна, чтобы они не потеряли форму.

Так как зеленая чечевица варится дольше всех популярных видов этого стручка, многие хозяйки избегают ее при приготовлении гарнира. Однако по вкусу зеленые пластины ничем не хуже красных и коричневых сортов, поэтому их смело можно добавлять к овощным или мясным гарнирам.

За несколько часов до варки замочите фасоль: налейте в кастрюлю воду и засыпьте в нее чечевицу. Не забудьте добавить воду.

В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте для жарки раздавленный под прессом чеснок.Вы также можете измельчить зубчики чеснока вручную.

Когда через 30 сек. чеснок тушится на растительном масле - убавляем огонь до минимального пламени и кладем в сковороду кусочек сливочного масла.

Когда масло растает, отправьте на разогретую сковороду мелко нарезанные морковь и лук. Варите нарезку до тех пор, пока она не станет приятно мягкой и не приобретет красивый прозрачный цвет.

Предварительно замоченную чечевицу вынимают из воды, как только она «набухнет» и станет мягкой.Важно не переусердствовать и не дать ему потерять форму.

Чечевицу выложить на сковороду, добавить нарезанный тимьян (используются только листья) и все обжарить на сильном огне. Не забудьте смешать дополнения.

Готовое блюдо подавайте только теплым. Перед подачей его можно посыпать свежей рубленой зеленью или ароматными специями. Вареную чечевицу не стоит долго хранить даже в качестве гарнира. Лучше есть порции, приготовленные в день приготовления.

Из этого разнообразия бобовых легко приготовить вкусный ужин для всей семьи всего за 30 минут. Бурые каши готовятся быстрее других, но в их приготовлении есть много особенностей, знание которых необходимо. Поэтому мы подробно расскажем, как приготовить темную чечевицу в пошаговом рецепте.

Ингредиенты

Чечевица коричневая - 1 стакан;

Томатная паста - 3 ст.л. л.;

Отварной рис (басмати) - 4 стакана;

Чеснок – 3 зубчика;

Лук красный – 2 стакана;

Соль - 1/4 чайной ложки;

Масло растительное (или оливковое) - 2 чайные ложки;

Кориандр (свежий) - 1/4 стакана;

Бульон овощной - 3 стакана;

Специи - по вкусу.

Кулинария

Сначала замочите коричневую чечевицу в воде.

Вымойте и очистите овощи.

Мелко нарежьте лук, чеснок и кориандр.

Нагрейте масло в кастрюле на медленном огне.

В горячую миску положить нарезанный лук и обжарить, периодически помешивая. Время тушения - 15 минут.

Когда лук на сковороде станет мягким, добавляем чеснок и обжариваем его на огне 5 минут.

Залить жаркое 3 ст. л. томатной пасты и посыпать все сверху специями. Желательно, чтобы приправа была острой, можно сразу использовать смесь приправ, например, «Бербер». Тушите овощи, специи и лапшу еще минуту.

Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения на сильном огне.

Когда фасоль станет мягкой, положите ее в кастрюлю, накройте крышкой и варите 20-25 минут.

После приготовления чечевицы посолить по вкусу. Затем смешайте готовую фасоль с отварным рисом – и подавайте гарнир к столу.

Разберите блюдо на порции, украсьте кориандром или другой зеленью.

Подавать закуску можно не только со свежими овощами, но и со свежими или маринованными грибами, тушеной курицей, рыбой или говядиной.

Замочить

Смачивать или нет

Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой – самый частый вопрос у большинства хозяек. Существует мнение, что чечевица — один из немногих видов бобовых, которые не нужно замачивать.Правда, ни одно зерно фасоли еще не «купалось» в воде.

Важно не забывать, что чечевичные тарелки в бытовой таре со временем пересыхают и поэтому срочно нуждаются в свежем глотке воды.

Как долго замачивать чечевицу

Еще один не менее важный вопрос, который интересует хозяек – сколько времени замачивать чечевицу?

Если созревшее зерно несколько месяцев, достаточно 8 часов, но если чечевица пролежала полгода или даже год, время замачивания можно увеличить до 12-24 часов.Чем дольше лежит продукт, тем больше он пропитается.

Однако стоит отметить, что нет необходимости замачивать доски так долго. Иногда достаточно погрузить зерна в воду на несколько минут, чтобы они немного размягчились и вернули себе первоначальную форму.

Калорийность чечевицы и таблица времени приготовления

Не все хозяйки хорошо знают, сколько варить коричневую, красную, зеленую и черную чечевицу (другое название – чечевица белужья). Одно можно сказать точно, у них разное время приготовления и наличие калорий.

Чтобы приготовление пищи было легким и приятным, ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей, в которой указана калорийность известных видов чечевицы и время ее приготовления.

Теперь вы знаете, как варить чечевицу разных сортов. Все секреты его приготовления можно легко применить на практике. Приготовьте разнообразные бобовые сами или добавьте чечевицу в качестве дополнительного ингредиента гарнира. Сделайте свою кулинарию успешной и сделайте свою чечевицу невероятно вкусной.

Приятного аппетита!

Одна из отмеченных наградами королев диетологии и здорового питания – чечевица. Это самый древний вид бобовых, их с удовольствием едят с бронзового века, т.е. 4000 г. до н.э.
г.
Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Этот вид хлопьев обладает удивительным свойством: чечевица не впитывает и не накапливает в почве вредных токсичных веществ, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Этот продукт также является отличным источником железа. Чтобы железо хорошо усваивалось, его следует подавать с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также эта крупа способствует выработке серотонина – гормона радости.

Вы можете много читать об удивительных полезных свойствах чечевицы, но помните, что этот продукт трудно усваивается организмом. Неправильно приготовленное полезное блюдо может вызвать газообразование и расстройство пищеварительного тракта.

Как избежать негативных последствий? Нужно предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, только в обычной холодной воде, без соли и соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевицу в магазине, замочите ее в воде хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитывают воду и становятся почти в два раза больше. Утром воду слить, зерна промыть и поставить на медленный огонь.

Вода должна покрывать песок на два сантиметра (примерно два пальца).Во время приготовления вы можете добавить некоторые специи, такие как лавровый лист и оливковое масло.

Как приготовить вкусную чечевицу на гарнир

Чечевица – очень питательный продукт, он гарантирует чувство сытости и энергии для продуктивного дня. А еще, приятный бонус, этот продукт помогает улучшить настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовимся!

Чечевица - 300 гр.

Лук репчатый - 2 шт

Горчица - 10 гр.

Масло растительное - 30 мл.

Красное вино или яблочный уксус - 20 мл.

Гвоздика - 1 палочка

Лавровый лист - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Зеленый лук - 5 шт

Петрушка - по вкусу

Соль - 1 чайная ложка

Перец - 1/4 чайной ложки

Орехи - 50 гр.

Ниже вы можете посмотреть подробное видео Рецепт:

1.Предварительно замоченную чечевицу промыть и варить в кастрюле с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой в течение 35 минут.

2. Через 35 минут выключите огонь под кастрюлей, достаньте лук, лавровый лист и гвоздику и дайте остыть.

3. Мелко нарезать вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку.

4. Приготовить соус: приготовленную горчицу смешать с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешать с нарезанным луком и зеленью.Добавить измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешайте и съешьте вкусное блюдо.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники - мультиварка помогает готовить вкусно и полезно для нас и наших близких. Еда готовится в мультиварке, как в русской печи, когда сразу все ингредиенты кладут в горшок, накрывают крышкой и отправляют в печь на угар.

В этом рецепте в мультиварке будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам понадобится:

Чечевица красная - 280 гр.

Лук репчатый - 1 шт

Грибы - 250 гр.

Горячая вода - 480 мл.

Масло растительное - 1 ст.л. ложка

Соль - 1 чайная ложка

1. Лук мелко нарезать.

2. Грибы нарезать красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выберите режим из меню «Жарка» и «Овощи» и нажмите «Старт».

4. Подождать немного, пока масло нагреется, и выложить грибы с луком в чашу мультиварки обжариваться 7 минут.

5. Выключить режим жарки и добавить в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: несколько раз промойте чечевицу, чтобы удалить всю пену.

6. В мультиварку налить горячую воду, посолить, перемешать.

Учитывая, что при готовке в мультиварке вода не испаряется, добавляйте воды чуть меньше, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим "зерно" на 25 минут и "в путь". Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. В конце приготовления достаем нежную, сырую чечевицу с грибами и угощаем своих близких.

Это блюдо особенно полезно во время голодания или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке заключается в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой емкости.Организуйте и управляйте собственным бизнесом.

Дать закуске немного настояться и съесть. Приятного аппетита!

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Чечевица бывает нескольких видов: красная, зеленая и коричневая. Красная варится быстрее всего, минут 20, но и варится дольше остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленый — незрелый коричневый. Именно поэтому он готовится дольше других и лучше держит форму.Варить его нужно не менее 1 часа, лучше использовать для салатов или гарниров.

Браун – полностью созревший зеленый цвет с легким ореховым привкусом, готовится достаточно быстро – 25 минут. Тоже ломается.

Чечевица - 1 стакан

Сок лайма или лимона - 1/2 шт

Имбирь - 1 см.

Лук репчатый или порей - 1 шт

Морковь - 2 шт

Помидоры - 4 шт

Соль, перец, сахар - 1/2 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик

Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать дискомфорт в пищеварительном тракте, замачивайте чечевицу на ночь, чтобы избежать их.холодная вода, как описано выше, будет лучше усваиваться организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерно несколько раз промыть и варить на огне 20-30 минут, в зависимости от его сорта. Крупы замачивают на ночь, чтобы быстрее сварились.

2. Залейте помидоры горячей водой, чтобы снять кожицу, и натрите их на терке. Вы можете использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. Добавьте к тертым помидорам или макаронам нарезанный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано и базилик.

4. Лук и имбирь измельчить и обжарить в масле на сковороде, постоянно помешивая. Через 2 минуты добавить в сковороду нарезанную тонкой соломкой морковь.
№
5. Влить в сковороду томатно-приправную смесь, поперчить и готовить 5-7 минут на среднем огне.

6. Добавить в кастрюлю отваренную чечевицу, добавить зелень, готовить еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами.Это идеально сбалансированное питание: питательное, богатое растительным белком, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются наваристыми и легкими, похожими на овощное рагу.

Фасоль и мясо очень вкусные. В этом рецепте к гарниру добавляют немного копченой колбасы.

Для приготовления нам понадобится:

Чечевица - 300 гр.

Перец зеленый - 1 шт

Перец красный - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт

Помидор - 1 шт

Морковь - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Паприка, перец, соль - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л. ложки

Чеснок - 2 зубчика

Колбаса копченая - 100 гр.

1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчить ножом.

2. Помидор ошпарить горячей водой, снять кожицу и мелко нарезать.

3. В кастрюлю налить растительное масло и последовательно, с интервалом в 2 минуты, всыпать лук с морковью, перец, помидоры, перец.В конце добавить промытую, замоченную чечевицу.

4. Добавьте горячую воду в кастрюлю, чтобы она покрыла чечевицу двумя пальцами.

5. За 5 минут до готовности добавить в сковороду копченую колбасу, она добавит аромата и остроты.

6. Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью.Наслаждайтесь!

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт гарнира из моркови и лука. Для аппетитного аромата добавьте чеснок.

Для приготовления нам понадобится:

Чечевица зеленая - 400 гр.

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло

1. Лук и морковь мелко нарезать и потушить в высокой сковороде с оливковым маслом.

2. Добавьте замоченную чечевицу в кастрюлю и двумя пальцами добавьте воду поверх крупы.

3. Варить около часа. Солим в конце варки.

Ниже подробный видео рецепт.

Этот компонент содержит:

Фолиевая кислота содержит 120% суточного рациона человека.

Фосфор для укрепления зубов и костей.

Много растительного белка.

С низким содержанием жира.

Преимущества:

Легко усваивается.

Не накапливает токсичные вещества из земли.

Полезен диабетикам, беременным.

Снижает уровень холестерина.

Является источником белка.

.Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования.Не рекомендуется людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с курицей, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

В этом рецепте мы будем использовать зеленую фасоль. они не развариваются в пюре, например, красные.

В этом блюде мы соединили растительные и животные белки, благодаря чему еда получается очень сытной и быстро готовится. И будет вкусно.

Для приготовления нам понадобится:

Чечевица зеленая - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт

Куриное филе - 200 гр.

Чеснок - 2 зубчика

Приправа для курицы

Масло растительное

1. Замоченные зерна залить холодной водой и варить около 45 минут.

Примечание: чтобы бульон был наваристее, опустите ингредиенты в холодную воду, чтобы при нагревании они успели отдать бульону свои ароматы и вкусы.

2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в масле на раскаленной сковороде несколько минут.

3. Филе мелко нарезать, смешать со специями и солью, добавить в сковороду к луку и чесноку, обжарить до готовности.

4. Сваренную чечевичную кашу влить в готовое жареное мясо. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты.

Рецепт вкусного топпера с рисом и грибами

Вкусное постное блюдо из чечевицы, риса и грибов.Для того, чтобы все ингредиенты блюда были красивыми и аппетитными, обжарим их отдельно. Если хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и обжарить все овощи вместе.

Для приготовления нам понадобится:

Чечевица зеленая - 70 гр.

Лук репчатый - 2 шт

Рис длиннозерный - 200 гр.

Морковь - 1 шт

Грибы - 400 гр.

Масло растительное

Вода - 350 мл.

Соль, перец

карри, куркума

1.Хорошо промыть хорошо замоченную зеленую чечевицу и варить до готовности около 40 минут.

2. Рис несколько раз промывают и оставляют на 20-40 минут в воде, чтобы из него стекал крахмал.

3. Вымойте грибы и при необходимости очистите.

Примечание: для красивого мытья грибов добавьте 1 ст. Столовую ложку муки залейте холодной водой, дайте постоять 5 минут, а затем промойте.

4. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

5.Грибы красиво нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета, затем посолите. Если посолить грибы в начале, они дадут сок и получится не так красиво.

6. Соединить лук и грибы и обжарить их вместе 1 минуту.

7. Нарежьте вторую луковицу.

Примечание. Чтобы слезы не текли из глаз при нарезке лука, не отрезайте стебель лука преждевременно.

8. Морковь нарезать тонкой соломкой и вместе со второй луковицей потушить на сковороде в масле.Добавьте карри и куркуму к слегка обжаренным овощам. Это специи, с которыми всегда сочетается рис. Соль и перец.

9. С риса слить воду и высыпать его в сковороду с луком и морковью. Перемешивайте, пока весь рис не пропитается маслом, тогда он не слипнется.

10. В сковороду с овощами и рисом положить сваренную чечевицу, посолить и обжарить грибы с луком.

12. Вылейте бульон в кастрюлю, считая, что на 1 стакан риса требуется 2 стакана жидкости.

13. Добавьте нарезанный или целый чеснок.

14. Поставьте сковороду на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Рис рассыпчатый. Приятного аппетита!

Чечевица является основным продуктом индийской и ближневосточной кухни. На Руси он тоже был чрезвычайно популярен, из него даже пекли хлеб. Но с появлением картофеля эта крупа была незаслуженно забыта, и из нее можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Чечевица — растение семейства бобовых, богатое белком и почти нежирное.По пищевой ценности оно не уступает мясу. Благодаря тому, что в чечевице много железа, она не теряет своих полезных свойств при термической обработке. Это зерно считается одним из лучших продуктов для людей, придерживающихся здорового питания.

Как правильно выбрать чечевицу?

Пользу этой каши сложно переоценить, но чтобы в полной мере насладиться ее великолепным вкусом, нужно сначала сделать правильный выбор. Разновидностей чечевицы много, и способ приготовления во многом зависит от сорта зерна.

Форма и размер чечевицы могут сильно различаться, но всегда лучше всего подходят цельные зерна.

Французская чечевица зеленого цвета. Представляет собой неспелые хлопья, отлично держит форму и готовится дольше других видов. Идеально подходит для салатов и мясных блюд.

Желтая чечевица — это очищенная зеленая чечевица. Прекрасно сочетается с овощами, подходит для супов и пюре.

Чечевица Пардина – это спелые зерна. Готовится очень быстро и имеет легкий ореховый вкус, подходит для запеканок, супов, рагу и гарниров.

Египетская чечевица имеет красный цвет и не имеет скорлупы. Быстро готовится, используется в пюре, супах и овощных рагу.

Черная чечевица или белуга - похожа на черную икру, используется в овощных блюдах, супах и салатах.

Чечевицу лучше не замачивать, а просто перебрать, отделив битые зерна и камешки, а затем несколько раз промыть под проточной водой. Для салатов его нужно варить как можно меньше, а для супов и пюре дольше.Его помещают в кипящую воду, соблюдая соотношение 1:2 (1 столовая ложка зерна на 2 столовые ложки воды). Как только хлопья окажутся в воде, огонь нужно сразу потушить до минимума и варить 15-45 минут, в зависимости от продукта, который вы хотите приготовить, и сорта чечевицы. Солить следует за 5-6 минут до готовности. При варке фасоль приобретает нежный ореховый привкус. Можно варить не только на воде, а использовать мясной и грибной бульон или добавить в воду небольшое количество вина, а после варки — столовую ложку лимонного сока.

Если вы готовите чечевицу в качестве гарнира, добавьте к чечевице шалфей, розмарин, сельдерей, лавровый лист, гвоздику и т. д. Лук, чеснок и помидоры прекрасно дополняют вкус. Также можно использовать различные острые соусы: томатный, уксусный, горчичный. Хорошо сочетается с соусом на основе оливок с добавлением лимонного сока, мяты и базилика.

Как приготовить чечевичный суп?

Очень простой, наваристый и вкусный суп, который можно приготовить всего за 15 минут. Для людей, которые весь день проводят на работе, а вечером совсем не остается сил на готовку – это идеальный вариант! Главное заранее приготовить куриный или другой нежирный бульон.

Усугубление:

Бульон - 2–2,5 литра

Красная чечевица - 250 г

Помидоры - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Соль, перец, специи (кориандр, куркума и итальянские травы) - по вкусу

Оливковое или другое растительное масло - 1-2 ст.

Морковь - 2 шт

Кулинария:

Бульон поставить на плиту, довести до кипения и всыпать в него чечевицу.

Очистите лук и морковь, обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу.Лук и помидор нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и немного обжарьте.

Проверяем готовность чечевицы, обычно через 5-7 минут после варки кладем в зажарку, солим, перчим и добавляем специи. Варить еще 2-3 минуты.

Дайте супу немного настояться, можно выдавить несколько зубчиков чеснока. Подавать с рубленой зеленью.

Чудесный суп с дымным ароматом и насыщенным вкусом.

Усугубление:

Копченые свиные ребрышки и рулька - 500 г

Репа - 2 шт

Морковь - 2 шт

Соль, специи, молотая красная вода - 3 л

Чечевица - 300 г

Лук репчатый - 2 шт

перец, зелень - по вкусу

Кулинария:

Вскипятить воду в кастрюле. Промойте чечевицу и отварите ее. Положить туда ребра.

Очистите и нарежьте кубиками репу и добавьте к чечевице.

Лук, морковь очистить и обжарить на масле до золотистого цвета, положить в суп.

Нарежьте свиную рульку крупными кусками и добавьте в суп, когда чечевица и репа будут почти готовы. Слить воду, поперчить и добавить специи.

Через 5 минут выключите огонь и дайте супу настояться.

Что можно приготовить из чечевицы?

Усугубление:

Чечевица (предпочтительно зеленая) - 200 г

Петрушка и базилик - 1 пучок

Сыр сулугуни - 200 г

Помидоры - 3 шт.(или 10 помидоров черри)

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Лимонный сок - по вкусу

Соль для вкуса

Кулинария:

Чечевицу отварить с лавровым листом и небольшим количеством соли. Промыть и охладить. Выложить в салатницу.

Помидоры и сыр нарезать кубиками, если черешню - пополам.

Мелко нарезать овощи. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите по вкусу.

90 750

Усугубление:

Лук красный - 1 шт.

Перец сладкий - 1/2 шт

Сельдерей - 1 стебель

Оливковое масло - 2 ст.л.

Уксус бальзамический - 1 ст.л.

Яйца - 2-3 шт (в зависимости от количества порций)

Грибы - 5-6 шт

Молодой шпинат - 200 г

Французская чечевица - 200 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль, перец, прованские травы - по вкусу

Кулинария:

Чечевицу отварить до мягкости.

Лук очистить и нарезать полукольцами, мелко нарезать чеснок и сельдерей.

Налейте 1 столовую ложку в глубокую кастрюлю. оливкового масла и обжарьте лук, чеснок и сельдерей.

Морковь очистить, нарезать кубиками и отправить к овощам.

Из сладкого перца вынуть семена, нарезать кубиками, а грибы нарезать и тоже обжарить.

Накройте крышкой и тушите до полной готовности овощей.

В сковороду положить нарезанный шпинат и чечевицу, перемешать, добавить бальзамический уксус, соль, перец и приправить специями.

Обжарьте яйца на другой сковороде.

Подавайте порционно, положив на каждую тарелку горку, а сверху яичницу.

Как приготовить чечевицу в мультиварке?

Усугубление:

Оливковое масло - 1 ст.

Зеленый лук - 4 пера

Помидоры - 3 шт

Чеснок - 2 зубчика

Тертый имбирь - 50 г

Овощной бульон или вода - 500 мл.

Лук репчатый - 2 шт.

Чечевица - 500 г

Перец сладкий - 1 шт

Морковь - 2 шт

Лавровый лист - 1 шт

Порошок карри - 1 столовая ложка

Кулинария:

Лук, морковь, перец, нарезанные кубиками помидоры. В мультиварку наливаем оливковое масло, добавляем овощи и выбираем режим подрумянивания или без крышки и обжариваем овощи 10-12 минут.

Чечевицу засыпать в мультиварку, влить горячий бульон, добавить лавровый лист, чеснок, соль, перец, добавить карри, имбирь и нарезанные перья зеленого лука.

Закройте крышку и выберите режим «фасоль» или «рис» на 10 минут.

Подается с рубленым кориандром.

Чечевица – настоящий чемпион среди злаков по содержанию белка и фолиевой кислоты! Это блюдо очень популярно у вегетарианцев, поскольку по своим питательным свойствам ничуть не уступает мясу. Для постящихся плотоядных это также важно. Блюда из чечевицы просты в приготовлении, а получаются очень вкусными, сытными и полезными.

Даже в самые дремучие времена люди прекрасно знали, как правильно варить чечевицу и почему ее обязательно нужно включить в свой рацион. Сегодня мы ищем органическую еду, но непростительно игнорируем «скромную» упаковку с натуральным продуктом в погоне за яркой упаковкой и модными трендами. Посмотрите, как можно приготовить простые, вкусные и полезные блюда из бобовых!

Как приготовить чечевицу на гарнир

В технологии приготовления идеального гарнира к основному блюду нет ничего сложного.Нужно лишь учитывать некоторые правила и полезные рекомендации.

Особенности приготовления чечевичной закуски:

Шелуха коричневой, желтой или черной фасоли более толстая, поэтому такую фасоль необходимо предварительно замочить. Красная чечевица в такой процедуре практически не нуждается.

Оставив фасоль набухать, не добавляйте никаких специй или приправ. Эти ингредиенты добавляются только при термической обработке продукта, да и то в ограниченном количестве.

Зерно отварить следующим образом: варить зеленым или коричневым в течение 40 минут; коричневый – 30; красный (оранжевый) – от 15 до 20 минут.

Для вкусного гарнира вам потребуется:

лук репчатый - 2 шт.;

орехи дробленые - 60 г;

зерна чечевицы - 150 г;

горчица свежая - 15 г;

зубчики чеснока - 2 шт.;

уксус (винный или яблочный) - 20 мл;

соль, зелень, лук перо, петрушка, перец.

Процесс приготовления:

Оставьте чечевицу на ночь в очищенной жидкости. Утром тщательно промойте зерна, положите их в кастрюлю, залейте 300 мл питьевой воды. Добавьте лаванду, лук, бутон гвоздики и доведите состав до кипения. Затем варить 35 минут на медленном огне.

Мелко нарезать вторую луковицу, нарезать петрушку и луковое перо. Смешайте в миске уксус, горчицу, нарезанный чеснок, соль и перец.

Извлекаем ингредиенты, добавленные из вареной чечевицы, соединяем бобовые с приготовленным соусом, дроблеными орехами и луковой композицией.Аккуратно перемешайте продукты.

Теперь, когда мы знаем, как приготовить сверху чечевицу, давайте начнем с освоения еще одного простого и вкусного блюда из фасоли.

Каша сытная с овощами

Особенностью включения каш в пищу является их превосходный ореховый привкус. Аромат чечевицы деликатно подчеркивает вкус мясного или овощного блюда, свежего салата.

Состав:

масло сливочное - 30 г;

лук и морковь;

зерно чечевицы - 200 г;

лавровый лист, соль, перец.

Способ приготовления:

Итак, фасоль хорошо промыть, залить 200 мл очищенной воды. Соотношение чечевицы и жидкости должно быть строго определенным – 1:2 , иначе мы рискуем не сварить кашу или получить вещество в виде пюре.

Добавьте лавровый лист или зубчик чеснока для более ароматного и пряного оттенка. Варим чечевицу 25 минут на медленном огне, а пока готовим вкусный соус. Приправляйте блюдо солью только в конце приготовления.

Очистить все овощи, нарезать кубиками лук, нарезать соломкой морковь и обжарить на масле до золотистого цвета. С подготовленных бобов слить лишнюю жидкость, выложить на них овощной состав, посолить и аккуратно перемешать продукты.

Сытная чечевичная каша — отличное самостоятельное блюдо, которое мы используем в качестве гарнира, когда это необходимо.

Вкуснейшие первые блюда

Турецкий булгур, чечевичная чорба, рагу и супы-пюре, вегетарианские и постные блюда - это изобилие первых блюд открывает глаза на широчайшие возможности.И каждый из них будет самым вкусным, ароматным и полезным!

Список покупок:

растительное масло;

картофель - 6 шт.;

ребрышки свиные копченые - 500 г;

фасоль чечевичная - 200 г;

соль, травы;

морковь сладкая, лук репчатый.

Порядок приготовления:

Свиные кости хорошо вымыть, положить в кастрюлю, залить фильтрованной водой, варить до готовности.Вынимаем ребрышки, отделяем вкусное мясо, нарезаем его порционными кусочками.

Овощи помыть и промыть, лук нарезать полукольцами, морковь мелко натереть. Обжаривайте продукты в ароматном масле.

В бульон высыпать нарезанные картофельные палочки, добавить замоченную и промытую чечевицу. Отварить продукты почти до готовности, затем посолить, добавить овощной состав и лавровый лист. Через 5 минут нагревания выключите огонь.

Суп из ароматной чечевицы подаем горячими, «зелеными» тарелками с едой с измельченными листьями душистых растений.

Отбивные из чечевицы

Простой и вкусный рецепт изысканных продуктов позволит вам получить блюдо, очень похожее на мясное блюдо.

Список компонентов:

зубчики чеснока - 2 шт.;

яйцо;

масло растительное;

лук репчатый;

чечевица зеленая - стакан;

овсяные хлопья - 40 г;

панировочные сухари - 150 г;

щепотка соли, перца;

кориандр, зира - по 1 чайной ложке.

Процесс приготовления:

Чтобы получилось вкусное и качественное блюдо, нам нужно перебрать чечевицу, удалить все посторонние включения. Фасоль хорошо промойте и замочите на полчаса. Набухший продукт поместить в 2 литра кипящей питьевой воды, варить 30 минут до готовности.

Горячую фасоль приправить специями и солью и измельчить блендером. Добавить толченый чеснок, нарезанный лук, овсяные хлопья, яйцо. Тщательно перемешайте руками.

Разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выбрать порцию отварного фарша, панировать с сухарями. Выкладываем продукт в горячий жир, слегка придавливаем, создавая круглую или продолговатую форму. Добавить еще несколько котлет из чечевицы, быстро обжарить со всех сторон, пока она не станет красивой румяной.

Подавать горячими с домашними сливками или соусом.

Салат диетический с чечевицей

Представленное блюдо является хорошим стимулятором обменных процессов в организме.А это значит, что наша талия будет стройной, а тело красивым и привлекательным.

Комплектация:

масло растительное;

сыр фета - 250 г;

тыква свежая - 350 г;

чечевица вареная - 250 г;

специи, прованские травы (1,5 чайные ложки).

Функции приготовления:

С тыквы срезать грубую кожицу, хорошо промыть, обсушить салфетками, ложкой удалить семена и волокна.Нарежьте овощ мелкими кубиками, которые сразу же обжарьте на растительном масле с прованскими травами.

Сваренную фасоль выложить в сервировочную посуду, добавить кусочки тыквы, добавить необходимые специи. Аккуратно перемешайте продукты, затем влейте свежее масло.

Осталось диетического салата, выкладываю на день измельченную брынзу с чечевицей и наслаждаюсь порцией вкусной и здоровой пищи.

Суп томатный с фасолью

Для любителей первых блюд с помидорами мы подготовили рецепт роскошного супа с ценным урожаем злаков.Укрепляйте иммунитет, восстанавливайте покой!

Необходимые ингредиенты:

бульон мясной готовый - до 2 л;

помидор, морковь, картофель - 1 шт.;

чечевица - 200 г;

щепотка соли;

перец горошком;

Лавруска - 3 шт

Технология приготовления:

Влить мясной бульон в кастрюлю, после варки опустить в кастрюлю предварительно обработанную чечевицу. Если у нас есть стручковая фасоль, отправляем ее в суп первой.Бросить лавровый лист, несколько горошин перца и варить 25 минут.

Затем разложите картофель, нарежьте его кубиками и нарежьте морковь. Продолжайте готовить еще 10 минут, пока кусочки корнеплодов не станут мягкими.

Теперь очередь помидоров. Положите в суп дольки помидоров, добавьте рубленую зелень, приправьте перцем и солью. Через 7 минут дополнительного нагрева выключите огонь.

Подавать первое блюдо горячим Лук репчатый - 2 шт

Способ приготовления:

Фасоль хорошо промыть, положить в большую емкость, залить фильтрованной водой (400 мл) и нагреть до кипения.Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Чечевицу отварить 40 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Грибы отварить четверть часа в кипящей подсоленной воде, затем слить жидкость.

Моем и моем овощи. Зубчики чеснока пропустите через пресс, лук нарежьте кубиками, морковь нарежьте соломкой или крупно перетрите. Нарезанные кусочки обжарить 5 минут, затем добавить грибы.

Обжарить продукты до приятного золотистого оттенка, добавить чечевицу и рубленую зелень.Смешиваем ингредиенты блюда, прогреваем еще 3 минуты в закрытом состоянии, выключаем нагрев.

Ароматная еда раскладывается по тарелкам и подается к столу горячей.

Чечевица с курицей и паприкой

Блюда из птицы самые популярные блюда, но если мы приготовим чечевицу с курицей и овощами, наши ощущения многократно возрастут.

Список ингредиентов;

Перец сладкий;

зубчики чеснока - 2 шт.;

куриное филе - 400 г;

чечевица зеленая - 300 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло оливковое - 20 мл;

соль, сухие специи.

Этапы приготовления:

Промытую фасоль положить в миску, залить 600 мл кипятка и варить 35 минут. В конце процесса посолить.

Очищенные овощи нарезать небольшими кусочками, зубчики чеснока мелко нарезать, нарезанное растительное масло обжарить, затем добавить порезанное на небольшие кусочки куриное филе.Посыпьте продукты специями, солью и перцем. Варим еще 10 минут, стараясь не переварить мясо птицы.

Отварную чечевицу смешать с отварным куриным филе с овощами и украсить рубленой зеленью.

Блюдо подавать с томатной пастой или соусом, имеющим нежный вкус и нежный аромат.

Как правильно приготовить чечевицу? Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Вы знаете, это самые быстрые по времени приготовления зерна из всего семейства бобовых.И не требуют замачивания перед приготовлением. Чечевица – это здоровая пища. Он прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и специями, имеет высокую пищевую ценность и доступен круглый год. Чечевица питательна, богата антиоксидантами, селеном и витаминами, укрепляющими иммунную систему. Ниже приведены некоторые советы по приготовлению.

Как приготовить чечевицу на гарнир, шаг за шагом

Зерно промыть под проточной водой, рассортировать – при необходимости удалить дробленые, сморщенные зерна или мелкий мусор.

На 1 стакан сухой чечевицы необходимо 2 - 2,5 стакана воды.

Доведите воду до кипения и положите промытые зерна в кастрюлю. Пока не добавляйте соль! Тушите 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытой, чтобы вода не закипала слишком быстро.

Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что вода не опустилась ниже уровня чечевицы. При необходимости добавьте воды.

Когда оно станет мягким и его легко размять вилкой, оно готово. Сколько варить чечевицу без замачивания? Обычно это занимает около 30-45 минут.

Чечевица, которая долго хранилась у вас, не теряет своих питательных свойств, просто варится дольше.

Не смешивайте свежую чечевицу со старой. Готовятся неравномерно.

Семечки красных сортов варятся быстрее - 20 минут, не больше.

Солить следует за 15 минут до окончания приготовления.Если посолить сковороду в начале приготовления, время приготовления увеличится в два раза.

Когда чечевица запечется, выключите огонь. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Отложите на 5-10 минут. За это время он впитает лишнюю воду, станет сочнее и нежнее. На самом деле это не обязательно, но мне так больше нравится.

С чем едят чечевицу, с чем сочетается, с какими специями

Добавьте нарезанный кубиками картофель - он будет готовиться так же, как и чечевица.В этом случае может понадобиться добавить воды, но это можно сделать и в процессе варки.

Добавьте специи вместе с солью. Порошок карри, молотый тмин, чеснок, молотый красный перец, кориандр, все хорошо сочетается с чечевицей. Специи можно добавлять в любое время, но тем быстрее блюдо приобретет вкус и аромат.

Чечевица обычно используется для приготовления супов и тушеных блюд. Зеленые или коричневые сорта достаточно хорошо держат форму.Если они не усваиваются, их можно добавлять, например, в салаты. Для этих целей его достаточно прокипятить 10-15 минут.

Вареную чечевицу можно хранить в закрытой посуде в холодильнике 4-5 дней.

Чечевица не повредит

Чечевица, как и все бобовые, у многих людей вызывает... метеоризм. Добавьте в воду 1-2 зубчика – вас эта проблема не коснется. Кроме того, гвоздика придаст чечевице тонкий аромат, который будет идеально сочетаться со вкусом готового блюда.

Полезные свойства чечевицы

Как и другие бобовые, чечевица содержит антиканцерогены. растительного происхождения, богат белком, железом, фолиевой кислотой, клетчаткой, что очень полезно для пищеварительной системы и сердца. Высокое содержание белка делает его отличным заменителем мяса.

Чечевица бывает разных сортов, основное отличие – цвет зерен. Красный, безусловно, самый быстрый в приготовлении и часто используется в индийской кухне.Однако зеленые и коричневые сорта более питательны, чем красные.

.
Рецепты немецкой кухни для няни

Каждую страну, особенно ту, где вы собираетесь работать, стоит узнать «изнутри». И это буквально. Ниже мы представляем рецепты немецкой кухни для нянь, которые вы с успехом можете использовать в качестве няни в Германии для приготовления вкусных немецких блюд для своего ребенка. Вы также найдете несколько интересных фактов о кухне Германии.

Что стоит знать о немецкой кухне:

Традиционный немецкий завтрак состоит в основном из белой колбасы.

Что пьют немцы? В Германии более 300 видов хлеба и более 6000 сортов пива, из которых сразу после Чехии пьют больше всего в Европе. Кроме того, немцы — любители кофе. Кофе ценится ими гораздо больше, чем чай.

Немецкая кухня очень питательна; в первую очередь в ней преобладают картофель и свинина. Из свинины в основном делают колбасу – колбасу, которая является не только вкусной закуской, но и одним из основных элементов кухни.

Одним из традиционных немецких блюд является leberkäse, классический запеченный печеночный паштет. Выпекается в формах, в которых выпекается хлеб. Обычно его подают, например, с картофельным салатом.

Еще одно вкусное блюдо, которое часто появляется на столах немецких семей, – это kässpätzle, или традиционные немецкие сырные клецки. Они сделаны из очень толстого теста, сделаны на доске. Затем их нужно по кусочкам соскрести с доски в кипящую воду.Kässpätzle подается со сливками, сыром Allgäu и жареным луком.

Помимо любителей сытных мясных блюд, мы можем встретить поклонников блюд из рыбы и морепродуктов. Очень известны картофельные оладьи с копченым лососем и сливками.

Лучший образец немецкого десерта – изысканный вкус берлинских сливок. Его готовят из яиц, сахара, картофельной муки, белого вина, коньяка, рубленых фисташек и сливок.

Отдельно стоит отметить белые имбирные пряники, которые очень ароматны.Они сделаны из марципановой массы. Сладкая точка над «i» — это немецкий яблочный пирог, известный как apfelstrudel. По традиционному рецепту он должен быть приготовлен из кислых яблок и изюма, смоченных в роме.

Источник

Немецкие рецепты для няни

Познакомьтесь с нашими немецкими рецептами, которые понравятся вашим ученикам.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:
10-12 средних картофелин диаметром 6-7 см
1 белая луковица диаметром 5 см
1 красная луковица j.v. (на ваше усмотрение)
1 зубчик чеснока
5 крупных маринованных огурцов длиной 10 см
3 столовые ложки майонеза
соль
перец
приправа для картофеля (по желанию)
количества указаны ориентировочно - количества следует выбирать по на ваши предпочтения

Способ приготовления: Вареный картофель (без соли) отварить, дождаться остывания - нарезать кубиками. Огурцы и лук очистить и нарезать кубиками. Выдавите чеснок. Смешиваем все ингредиенты вместе. В конце добавить майонез и специи.Салат готов. На следующий день он вкуснее, потому что любит кусаться.

Горчичный суп с яйцом

Ингредиенты:
1 морковь
2 картофеля
1/2 лука-порея
1/2 луковицы
3 зубчика чеснока
ломтик сельдерея
1 бульонный кубик
1 ст. или сарепская
4 столовые ложки густых сливок
яйца вкрутую на человека
соль, перец, масло для жарки

Приготовление: Лук и лук-порей нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.Остальные овощи нарезать кубиками, добавить бульонные кубики, специи, тертый чеснок и варить, добавив в конце варки лук и лук-порей. Измельчить бульон с овощами блендером. Затем добавьте горчицу, хорошо взбейте, доведите до кипения и, наконец, заправьте суп сливками. Если вы предпочитаете более густой суп, в сливки можно добавить столовую ложку картофельной муки. Суп хорошо сочетается с сваренными вкрутую яйцами, слоеным тестом или свежим хлебом. Также хорошо сочетается с травами.

Бульон с клецками из печени

Ингредиенты:
1 луковица
пучок петрушки
ложка сливочного масла
100 г муки
1 яйцо
100 г молотой печени
майоран, перец, соль, мускатный орех
1 л хорошего бульона

Способ приготовления: Очищенный лук и петрушку мелко нарезать, тушить на сливочном масле под крышкой 5 минут.Муку просеять, добавить яйцо, печень и немного воды. Замесить тесто (оно должно иметь консистенцию пельменного теста). Добавить тушеный лук и петрушку. Приправить майораном, солью, перцем и мускатным орехом. Вскипятите бульон, натрите в него тесто с помощью пельменного сита. Варить до тех пор, пока не выйдет в море. Подавать сразу после приготовления. Украсьте рубленой петрушкой.

Свинина в пивном соусе

Ингредиенты:
1 кг нежирной свиной корейки
соль
перец черный грубого помола
1/2 л светлого пива
1 морковь
1 зелень петрушки
1/2 корня сельдерея
2 чайные ложки с горкой густого томатного пюре
1 чайная ложка картофеля мука
сок лимонный или винный уксус

Приготовление: Тщательно промойте мясо, натрите солью и перцем.В большую кастрюлю наливаем пиво, кладем свинину, добавляем очищенные, вымытые и мелко нарезанные овощи и томатное пюре. Варить около 1 часа на медленном огне, не закрывая плотно крышкой. Готовое мягкое мясо выньте из кастрюли, процедите бульон через мелкое сито и добавьте к нему картофельную муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды. Довести соус до кипения, постоянно помешивая, а когда он загустеет, добавить лимонный сок или винный уксус. Приправить по вкусу солью и крупномолотым перцем. Нарежьте мясо, положите его в соус и снова быстро доведите до кипения.

Картофельный суп по-берлински

Ингредиенты:
50 г картофеля
1 пучок овощей
2 луковицы
10 г копченого бекона
1 столовая ложка масла
800 мл овощного бульона
5 веточек майорана
100 мл густых сливок
перец
соль
соль

Приготовление: Картофель очистить и нарезать кусочками. Очистите и нарежьте овощи. Нарежьте лук. Нарежьте бекон кусочками. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и 2/3 бекона.Добавить картофель и зелень, немного обжарить. Влить бульон, добавить 2 веточки майорана. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить без крышки около 15 минут. Остальной бекон подрумянивается на сухой сковороде. Выньте веточки майорана из супа, все перемешайте и соедините со сливками. Снова прокипятить, приправить, посыпать листьями майорана и шкварками бекона.

90 150

Луковый пирог (zwelkuchen)

Ингредиенты:
50 г рассыпчатого картофеля
соль
1.2 кг лука
3 лука-порея
4 г дрожжей
50 мл молока
25 г муки
2 ст. л. масла
1 ст. лист

Приготовление: Картофель отварить в мундире. Очистите лук и нарежьте ломтиками. Также нарежьте лук-порей. Слейте картофель, очистите его. Растворить дрожжи в теплом молоке. В миску просеять муку, сделать в центре углубление, всыпать дрожжи.Накройте и отложите в сторону, пока дрожжи не начнут работать. Добавить пюре к муке с закваской, замесить однородное тесто миксером. Отложите еще на 20 минут для подъема. Разогрейте масло, размягчите лук и лук-порей. Приправить тмином, солью и перцем. Сливки смешать с яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Еще раз замесите тесто, раскатайте его на смазанном маслом противне. Сформируйте более высокий край. На тесто выложить лук и порей, залить сливочно-яичной смесью. Выпекать 40 минут при 200°С. 9000 3
Совет: когда наступает время Федервейсера в Эльзасе — молодого, еще слегка игристого, мутного вина — Zwiebelkuchen является обязательным.

Немецкий остерфладен

Ингредиенты:
50 дг муки
1/4 л молока
4 дг дрожжей
10 дг сахара
10 дг сливочного масла
щепотка соли
тертая цедра 1 небольшого лимона
1 чайная ложка корицы 1
a несколько капель ароматизатора или рома
5 яиц
3 ст.л. сливок
8-10 даг изюма
жир для смазывания формы

Способ приготовления: Муку просеять в миску и сделать в ней углубление.Нагрейте молоко. Измельченные дрожжи растереть с чайной ложкой сахара и 2 столовыми ложками молока. Высыпьте его в муку и оставьте подниматься под крышкой на 15 минут. За это время растворить 3/4 сливочного масла в оставшемся теплом молоке. В закваску добавить масло с молоком, соль, цедру лимона, корицу, ром и 3 яйца. Тщательно вымесите тесто, пока оно не отстанет от ладони. Накрываем и оставляем на ночь в прохладном месте, пока не увеличится в объеме вдвое. Салфетку присыпать мукой, выложить на нее тесто, быстро его вымесить и тонко раскатать в овальную лепешку.Оставшиеся яйца взбить со сливками и выложить на них корж. Посыпать сахаром и изюмом. С помощью салфетки заверните края лепешки внутрь, положите ее на смазанный маслом противень и оставьте на 20 минут для подъема. Смажьте пирог остатками растопленного сливочного масла. Ставим противень в холодную духовку, выставляем температуру 160°С (в конвекционной духовке) и выпекаем 50 минут.

Оладьи из квашеной капусты

Ингредиенты:
50 г картофеля
50 г квашеной капусты
1 яйцо
5 г муки
соль
перец
сахар
3-4 ст. копченый лосось
украшение с укропом

Приготовление: Картофель очистить и натереть на крупной терке.Капусту слить, добавить к картофелю вместе с яйцом и мукой. Приправьте по вкусу, перемешайте. Обжарить блины на масле (по 3 минуты с каждой стороны). Приправить сливки лимонным соком, солью и перцем. Разложите блины и лосося по тарелкам и подавайте со сливками. Украсить укропом.

Матие в сливочном соусе

Ингредиенты:
8 филе сельди - мати
2 луковицы
2 винных яблока
10 г корнишонов
25 г густых сливок (напр.торт)
150 мл густых сливок
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка белого перца горошком
1 столовая ложка тертого хрена
сахар
лавровый лист
укроп

Приготовление: Замочить филе (12 часов). Время от времени меняйте воду. Лук нарезать тонкими кольцами, очищенные яблоки – на кусочки, а корнишоны нарезать ломтиками. Оба крема смешать с хреном, лимонным соком и перцем горошком. Приправьте по вкусу сахаром. Селедку обсушите и нарежьте кусочками.В каменную кастрюлю выложить слой лука, яблок и огурцов, затем половину селедки и лавровый лист. Полить его половиной сливочного соуса и добавить еще слоев из остальных ингредиентов. Ставим в холодильник на 2-3 дня. Подавайте с отварным небольшим картофелем, украсьте укропом.

Баварский суп из коричневой чечевицы

Ингредиенты:
20-30 г коричневой чечевицы
1 большая морковь
1 луковица
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1 лавровый лист
петрушка
острый перец
соль
перец

Приготовление: Лук и чеснок нарезать и обжарить на сливочном масле.Нарежьте кубиками морковь и помидоры. Чечевицу залить литром воды, добавить лавровый лист и варить 40 минут. За 15 минут до окончания добавить морковь, а когда суп будет почти готов — помидоры, лук и чеснок. Приправьте, украсьте петрушкой.

Куриный рулет

ингредиенты:
4 куриные грудки
50G Ham
50G Грибы
50G Желтый сыр
1 Маленький лук
1 Перец (предпочтительно желтый или красный)
1 Клеба из чеснока
1 столовая ложка
4 Стол. перец чили
петрушка (для украшения)
№
Приготовление: Нарежьте ветчину ломтиками толщиной 0,5 см.Натереть сыр и грибы. Нарежьте перцы тонкими ломтиками. Нарежьте лук. Нарежьте чеснок и натрите его солью, перцем и орегано. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте перец с чесноком и нарезанным луком. Содержимое сковороды смешать с ветчиной и сыром. приправить по вкусу. Нарежьте куриные грудки тонкими ломтиками. Смажьте каждый ломтик горчицей, посыпьте специями, положите на него начинку и заверните в алюминиевую фольгу. Поставить рулетики в разогретую до 170' духовку примерно на 35-40 минут.Готовый! Лучше всего подавать с укропным соусом.

Баварские пельмени

Ингредиенты
75 г картофеля
25 г муки
2 яйца
соль
перец
1/2 черствого багета
сливочное масло или маргарин

Приготовление: Отварите картофель в мундире, очистите его и пропустите через кухонный комбайн, пока он еще теплый, или протрите через сито. Разбейте сырые яйца, добавьте просеянную муку, перец и соль. Сформируйте мокрыми руками рулет, нарежьте блины.Нарезать рулет мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. На расплющенные вареники выложите подрумяненные гренки, сформируйте круглые вареники и сразу же поместите их в подсоленный кипяток (можно добавить в воду столовую ложку масла, чтобы лапша не слипалась). Подавать горячими, полив маслом, желательно с острым салатом.

Тушеная брокколи по-немецки

Ингредиенты:
1 брокколи,
20 г зеленой фасоли (можно заморозить),
10 г грибов,
1 зеленый, красный и желтый перец,
2 моркови,
1 луковица,
3 столовые ложки масла,
1 кружка.бульон,
соль, перец

Приготовление: Брокколи промойте и разделите на соцветия. Грибы почистить, срезать ручки. Стручки паприки промойте и нарежьте на кусочки. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте овощи (кроме брокколи) и грибы на масле. Влить бульон, тушить 20 минут. Добавьте брокколи и варите 10 минут. Приправить солью и перцем.

Глухмост

Ингредиенты:
1 л яблочного сока (выжатого из фруктов, без добавления сахара)
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
2-3 столовые ложки меда
1 палочка корицы
4 гвоздики
4 семена кардамона в скорлупе (слегка раздавленные)
1 звездочка аниса (по желанию)
50 мл кальвадоса
25 мл светлого рома

Приготовление: Налейте яблочный сок в кастрюлю, добавьте мед, ваниль и специи.Нагревайте его около 10 минут. Не доводите до кипения. Добавьте кальвадос и ром. Смешивание. Процедить и разлить по стаканам или кружкам.

СЕЛЬСКИЕ РУЛОНЫ

Ингредиенты:
кочан ромэн
500 г помидоров
2-3 луковицы среднего размера
2-3 столовые ложки муки
соль
200 г сливок
5 столовых ложек масла
125 г сладкой горчицы
1 столовая ложка острой горчицы 904 g Fleischkäse
10 Кайзер

Приготовление: Нарежьте помидоры ломтиками.Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками и обвалять в муке. Смешайте сливки, сладкую и острую горчицу и посолите. Нарежьте флейшкезе на 5 толстых ломтиков и разрежьте их пополам. Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте ломтики, затем заверните их в алюминиевую фольгу и держите в тепле. На сковороду налить 2 столовые ложки масла и обжарить луковые ломтики до хрустящей корочки.

Разрезать булочки. Смажьте нижнюю часть сливочно-горчичным соусом. Выложить: листья салата, помидоры, ломтики жаркого, снова сливочно-горчичный соус и ломтики лука.Накройте другой частью булочки и сразу же подавайте.

Spatzle - немецкая тушеная лапша

Ингредиенты:
125 г (1 стакан) пшеничной муки
60 мл (0,25 стакана) молока
2 яйца
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 щепотка свежемолотого белого перца
0,5 ч. л.
Приготовление: Муку смешать с солью, перцем и мускатным орехом.Хорошо взбить яйца и попеременно с молоком добавить к сухим ингредиентам. Смешайте тесто до однородности. Отжать тесто прямо в подсоленный кипяток через пресс-лопатку или через дуршлаг или металлическую терку. (Можно также выложить тесто на небольшую разделочную доску, затем, держа доску чуть выше кипящей воды, широким ножом разрезать тесто по кусочкам так, чтобы оно упало в воду.) Выдавливать по несколько пельменей за раз и варить от 5 до 8 минут. Выберите ложкой-дуршлагом. Сваренные копья обжарить на сливочном масле или маргарине.

ШТОЛЛЕН

Ингредиенты:
1/2 стакана (113 г) молока
1/2 стакана (70 г) муки
4 чайные ложки (12 г) сухих дрожжей

Фрукты:
1 стакан (170 г) изюма (можно заменить засахаренной клюквой - я использовала смесь кишмиша и клюквы)
1 стакан (170 г) цукатов (у меня апельсиновая цедра и вишня)
1/2 стакана (110 г) ром (бренди, коньяк...)
1 столовая ложка (15 мл) натурального экстракта апельсина или лимона

Тесто:
2 1/4 стакана (285 г) пшеничной муки 1/2
1 столовая ложка (14 г) сахара (у меня 4 столовые ложки - 56 г)
3/4 чайной ложки соли (у меня было 1/2 чайной ложки)
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 чайная ложка корицы
1 большое яйцо
5 столовых ложек (75 г) сливочного масла комнатной температуры
1/4 стакана (56 г) воды или молока
1/2 стакана (55 г) миндальные хлопья
50-70 г марципана (мелко нарезанного или натертого)
топленое масло (около 70 г - 1/3 куба)
сахарная пудра для посыпки

Приготовление: Растворить дрожжи в теплом молоке и смешать с мукой.Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час. Изюм и цукаты смешать со спиртом и экстрактом апельсина (лимона). Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час (вы можете вымачивать их до 24 часов в холодильнике). В большой миске смешайте муку, сахар, соль, корицу и тертую цедру цитрусовых. Добавьте закваску, яйцо, масло и воду (молоко). Замешиваем тесто миксером (концы крюка) в течение 2-4 минут до получения гладкого теста. Накройте тесто в миске пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.Добавьте фрукты и алкоголь и смешайте их с тестом рукой или блендером на низкой скорости (около 4 минут). Переложите тесто в чистую, смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 45 минут в теплом месте. Тесто не должно увеличиваться в объеме вдвое. Раскатайте тесто на хорошо припыленной поверхности в прямоугольник (20 × 12 см). Посыпать сверху марципаном и миндальными хлопьями

Сложите тесто пополам по длине, а затем еще раз пополам. Вы также можете сложить тесто классически, как типичный штоллен.Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Аккуратно накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в тепле на час. Тесто должно увеличиться в 1-11/2 раза. Поставьте их в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекайте 20 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 90 градусов. Выпекать 40-50 минут. Верх пирога должен быть светло-коричневого цвета. Выложить тесто на решетку и смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать через сито сахарной пудрой. Повторите эти шаги еще 2-3 раза.Нарезать после остывания.

Яблочный пирог

Ингредиенты:

120 г сливочного масла
120 г сахара
180 г муки
1 ванильный сахар
5 яичных желтков
1/2 ст.
Приготовление: Смешайте масло, сахар и ваниль до образования пены. Добавьте желток и перемешайте до пышности. Добавить муку, разрыхлитель и молоко при помешивании поочередно до однородной массы.Застелите противень бумагой для выпечки и выпекайте при температуре 170°С 15-30 минут. Теплый яблочный мусс смешать с вареньем и нанести на теплый корж. Слегка посыпать яичным белком, сахаром и разровнять. Яблочный пирог готов.

Берлинер Люфт

Ингредиенты:
3 ч. веточка мелиссы

Приготовление: Желатин замочить в холодной воде.Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 1/2 стакана сахара и ванильным сахаром. Добавьте лимонный сок и корицу. В кастрюле подогрейте вино, растворите в нем желатин. Добавить к желтковой смеси, все время интенсивно помешивая. Поставить в холодильник, а когда масса начнет густеть, добавить пену из яичного белка. Разлить по чашкам, поставить в холодильник на 3 часа. Отложите в сторону несколько ягод малины, оставшуюся часть смешайте с оставшимся сахаром и доведите до кипения. Протереть через ситечко, охладить. Подавайте малиновый соус к десерту. Украсьте отложенной малиной.

Пшенный десерт

Ингредиенты:
200 г проса
625 мл молока (2,5 стакана)
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
250 г сыра маскарпоне
100 г темного шоколада
взбитые сливки для украшения

Способ приготовления: Крупу промыть в холодной воде, вскипятить молоко, всыпать в него крупу и варить около 15 минут, постоянно помешивая. В сваренную крупу добавляем ванильный и простой сахар, можем дать больше, если любим десерты послаще.Добавьте сыр маскарпоне и тщательно взбейте его миксером. Половину нашей массы разливаем по чашкам или стаканам, в другую добавляем растопленный шоколад и выкладываем тонким слоем. Украсьте его взбитыми сливками или шоколадом и охладите в холодильнике около 30 минут.

Источниками правил являются следующие веб-сайты: ugotuj.to, mydwoje.pl, Ticket.net и Ustaw.pl.
.90 000 искушений на кухне: эритрейская чечевица 90 001
В воскресенье мы были в эритрейско-эфиопском ресторане.

Хм, на самом деле, это можно было бы назвать закусочной,

Декор ноль, фирменные игральные карты за первым столом,

на нас все странно смотрят... (только белые люди...),

даже хозяин пришел посмотреть на нас :)

Взамен мы получили королевскую еду!!

Я уже слышал об этих ресторанах,

но у меня никогда не было возможности побывать там.

Заказали два комплекта на двоих.

Кроме того, ресторан специализируется на вине на медовой основе.

В набор входят порции говядины, баранины,

курица и три вида салатов,

в том числе и чечевицу... ЮМААААААААМ!!!

Все подается на огромных
тарелках.
и есть только руками, традиция такая.

Для этого подают специальный хлеб под названием инджера.

Это разновидность блинов с пузырьками соды.

Я постараюсь рассказать вам, как это делается в ближайшее время, потому что это вкусно.

Сегодня рецепт чечевицы.
Я нашел это в Интернете здесь.
Запахи были неземные.

Чечевица была такой же фантастической, как и в ресторане;)

Я подавала с кнедликами, запеченными на сухой сковороде

и мята и натуральный йогурт.

Я просто хотел указать

что блюдо не очень фотогеничное ;)

Это компенсируется вкусом ;)

Эритрейская чечевица

Цебхи Бирсен

Берберская приправа:

2 чайные ложки тмина (CUMIN)

4 гвоздики

3/4 кардамона

6-7 горошин перца

чайная ложка пажитника

половина чайной ложки кориандра

7–8 сушеных перцев чили (растертых в ступке)

пол чайной ложки тертого свежего имбиря

чайная ложка крупной соли

2 с половиной чайных ложки сладкого перца

1/4 чайной ложки корицы

Жареный тмин, гвоздика, кардамон и перец на сковороде,

держите его в кастрюле, пока не начнут подниматься запахи,

около трех минут,

Потом кинуть все в миномет

и взбить с оставшимися специями или

положить все в мельницу для перца.

Чечевица:

стакан коричневой чечевицы

один стакан красной чечевицы

6 с половиной стаканов воды

1 луковица, нарезанная

2 столовые ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока, раздавленных

чайная ложка соли

банка помидоров

2 столовые ложки томатной пасты

В отдельной веранде сварить чечевицу (6 стаканов воды) 9000 4
Тем временем обжарьте лук в большой кастрюле,

чтобы он карамелизовался (около получаса на б.слабый нагрев).

Затем добавить соль, берберский микс, помидоры

и полстакана воды для лука.

Затем добавьте чечевицу вместе с водой,

в котором она готовила и чеснок.

Варить еще около 20 минут.

Можно подавать с йогуртом

смягчить остроту.

Маки-блинчики

около полкило муки

горячая вода

пол чайной ложки масла

щепотка соли

Просеять муку на разделочную доску, добавить масло и соль.

Затем промойте горячей водой и перемешайте.

Замесить тесто, учтите, что можно неплохо обжечься: P

Отрежьте кусочки теста размером с шарик для пинг-понга,

а потом красиво раскатать, должно получиться похоже на блины.

Затем разогреваем сковороду и бросаем ее на сухую лепешку.

Мы следим за ним, потому что он любит гореть!

Выпекать с обеих сторон.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

.
Смотрите также

Начинка из творога для ватрушек

Засолка рыбы в соевом соусе

Мякоть лопатки говядины что приготовить

Сливочный соус с хреном

Как сделать вафли на гриле

Соус к щучьим котлетам

Гликемический индекс зефира

Ингредиенты для красного бархата торт

Как заготовить петрушку на зиму чтобы сохранить витамины и аромат

Котлеты из горбуши

Вафли на сыворотке в вафельнице