Ингредиенты для красного бархата торт

Торт Красный бархат

В прошлом посте мы с вами делали бисквит для «Красного бархата» с использованием натурального красителя. В этом я расскажу вам, как сделать торт целиком: крем и вкусную ягодную прослойку. Всё так прекрасно гармонирует друг с другом, что я, честно, даже удивилась, когда попробовала) Не ожидала, потому что все мои предыдущие опыты с «Красным бархатом» были вовсе не такими замечательными) Я уж думала, совсем не «мой» торт. А нет! Просто вариации были не те!

Торт «Красный бархат» из этой статьи мягенький, коржи нежные, прямо-таки тают, крем сливочный, с ванильным оттенком, а ягодный слой — золотое ядрышко этого десерта! Благодаря применению разных желирующих агентов — пектина и желатина — и балансу в их пропорциях, слой получается очень приятным по текстуре. А самое главное — всё вместе дружит. Ешь и получаешь удовольствие, не запинаясь об излишнюю сладость, или сухость, или влажность, или плотность, или что там ещё бывает)

Вкусы, конечно, у всех разные, вполне возможно, вы и не оцените этот торт так, как я. Но, если вы в поисках идеального «Красного бархата», попробовать стоит.

Торт я делала маленький, 12 см в диаметре, но высокий, около 20 см.

Если вам нужно больше, увеличивайте пропорционально все ингредиенты. Помните: для вашего удобства у нас на сайте есть кнопочка «Пересчитать для моей формы». Она находится во вкладке «Ингредиенты», которая, в свою очередь, находится под главной фотографией. Да-да, игла в яйце, яйцо в утке, утка в сундуке))) Всё по фен-шую фольклору)

Выпекаем бисквиты

Как это делать, я подробно рассказывала и показывала здесь.

В статье дан перечень ингредиентов на 2 бисквита 12 см в диаметре и 4 см высотой. Каждый бисквит мы разрежем пополам вдоль, и, следовательно, получится 4 замечательных коржа.

Обратите внимание, коржи окрашены натуральным красителем — красным ферментированным рисом из магазина CakeUp, поэтому они не ядрёно-красные, как было бы в случае использования красителя синтетического. Но всё же, как мне кажется, они не просто шоколадные, а с хорошо читающимся красным оттенком. Учтите также, что яркость оттенка сильно зависит от освещения.

Ягодный слой

Вообще, традиционно «Красный бархат» делают без всяких выкрутасов с начинкой: бисквит и крем-чиз. Правильно, исторически торт же американский, а там с наполнением тортов, как мы знаем, не церемонятся. Но мы-то не такие! Нам же подавай мягко, сочно, нажористо, но не жирно, свежо, сладенько, но с лёгкой кислинкой, и плюс ко всему непременно изысканно — и всё это, заметьте, в рамках одного торта. Поэтому в «Красный бархат» у нас часто добавляют ягодные прослойки, а наибольшей популярностью пользуются клубника и малина. Справедливо! Вот малиновую мы и сделаем.

Возьмём 170 г малинового пюре без косточек и 100 г просто малины. Сложим в небольшую кастрюльку.

Отдельно в сухой миске отвесим 8 г пектина NH и 75 г сахара.

Отдельно замочим в ледяной воде 7,5 г желатина силой 180 bloom.

Пюре и ягоды нагреем до примерно 45C и «дождиком» при постоянном помешивании всыплем сахар с пектином, предварительно также хорошо перемешанные друг с другом. 

Проварим на среднем огне три минуты.

Снимем с огня и добавим отжатый желатин.

Перемешаем. Дадим немного остыть. Чтобы ускорить этот процесс, можно перелить будущую начинку в другую ёмкость.

Как немного остынет, можно разливать по формам!

Если у вас, как и у меня, формы без дна, лучше подготовить их заранее. 

У меня два кольца, каждое 10 см в диаметре. Я плотно обтянула их пищевой плёнкой, сформировав дно, и убрала на полчаса в морозилку. Когда я буду наполнять их моей ягодной начинкой, холодные стенки удержат её внутри.

Начинку можно заморозить или просто дать ей схватиться в течение нескольких часов.

А непосредственно перед сборкой торта сделаем…

...крем!

Это обычный крем-чиз на сливках. Я взяла 400 г крем-чиза (творожный сливочный сыр), 150 г сливок 33% и 70 г сахарной пудры. Всё, кроме пудры, холодное. Очень хорошо всё взбила. А, и обязательно, обязательно добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар, перемолотый в пудру. Сейчас ещё продаётся некий «Ванилин-интенсив», ну очень ароматный и концентрированный, конечно, не то чтобы это высокая кухня — использовать ванилин) Но я, если честно, с удовольствием им пользуюсь, и в сырники его добавляю, и в оладушки, и даже вот — в торты)

Взбиваем до объединения и пышности, но не перебиваем!

Вот такой крем. Он нетяжёлый, довольно нежный и пышный. Если вы волнуетесь, можете уменьшить количество сливок, торт будет крепче.

Перед сборкой торта крем лучше взвесить, чтобы более равномерно распределить его между коржами.

Сборка

Берём наши коржи. В пропитке они не нуждаются, да и крем влажный, отдаст коржам часть свой жидкости.

Собираем сразу на подложке. Дезинфицируем её. Наносим на неё часть крема. Кладём корж. Часть крема наносим на корж.

Разравниваем.

Делаем бортик из крема, внутрь кладём ягодный слой.

А сейчас будет быстро и однообразно!) Закрываем кремом, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, делаем бортик из крема, внутрь помещаем второй ягодный слой, закрываем кремом, разравниваем, кладём корж. Всё! Уф!

Получается так!

Теперь обернуть бы это дело плотной ацетатной плёнкой, скрепить концы плёнки канцелярскими зажимами и надеть кольцо. Вплотную. И в таком виде стабилизировать холодильнике.

Но у меня плёнки не было, и я обернула торт пергаментом для выпечки) Кольцо надевать не стала, не налезло: пергамент не плёнка, им сложно обернуть торт плотно и без изъянов. (Но лучше надеть!)

В таком виде торт должен стабилизироваться на холоде в идеале часов 7-8.

Финишный крем и декор

Внешний крем может быть любым, пригодным для покрытия. Я про них много раз писала. Есть даже отдельная статья со ссылками на рецепты. Вот она.

Идеален для «Красного бархата», конечно, крем-чиз.

Но можно и другой. Вот здесь у меня ганаш на белом шоколаде в пропорции 3:1 (шоколад — сливки 33%). В качестве декора — шоколадные цветы.

Кстати, внешний крем тоже может быть без красителей. Такой цвет может дать пудра из сока листьев ячменя. Таким образом, «Красный бархат» может быть нарядным и ярким, как ему и положено, внутри и даже снаружи, но при этом полностью натуральным.

А вот и разрез)

Вы уж извините, я не мастер разрезов) Но, по-моему, даже на этом фото видно, насколько вкусен этот торт! Попробуйте и оцените!

Вот такой торт «Красный бархат» у меня получился! Пользуйтесь рецептом, буду рада, если вам понравится!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Торт Красный бархат - Два зайца

Сегодня мы поделимся с вами рецептом страстного и очень аппетитного торта — торт Красный бархат, иначе его называют «Red Velvet».
Торт необычен по своей текстуре и цвету. Бисквит очень мягкий и пористый, вкусовая гамма — совершенно не свойственна для обычных бисквитов. Это и есть изюминка данного сногсшибательного торта! Попробуйте!

торт красный бархат

Ингредиенты:

Форма 16-18 см

• Мука — 340 г
• Сахар — 300 г
• Какао — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 300 г
• Кефир — 280 г
• Гелевый краситель — 2 ч. л.

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель и соду. Какао лучше использовать алкализованный. У него более насыщенный цвет и аромат. Сода и разрыхлитель дадут невероятную пористость коржам и поднимут бисквит при выпекании. А почему мы используем сразу эти два разрыхлителя, читайте в статье вот по этой ссылке. Далее добавляем три яйца и растительное масло без запаха. В конце нужно добавить кефир пожирнее. Можно заменить его на жирные сливка 33% (150 г.) и сметану 20% (130 г.)

Ну и главная «фишку» Красного бархата — пищевой краситель. Используйте  гелевый красного цвета. На этот торт у вас уйдет почти весь тюбик! Не пугайтесь, это не сделает из вас химического монстра! Красители безвредны насколько это возможно. Хорошенько перемешайте тесто миксером. Оставьте его на 10-20 минут. За это время сода войдёт в реакцию с молочным ингредиентом.

А пока подготовим форму и духовку для выпечки. Духовку ставим прогреваться на 170 градусов.
Форму смазываем сливочным маслом и «припудриваем» мукой. Это называется «Французская рубашка». На дно кладём пергамент. Если мы планируем выпекать бисквит в форме 16 см, то делим тесто на три части. А если в форме 18 см, то на две.

Ставим бисквит выпекаться примерно на 20 минут. После 15 минут готовки проверьте тесто деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
Готовый корж оставьте остывать на решетке, затем достаньте бисквит и снимите пергамент со дна. После того, как все коржи готовы и успели остыть, предлагаю завернуть их в пищевую пленку и оставить в холодильнике, часа на 2, а лучше — на ночь. Достаем мягчайшие коржи из холодильника и начинаем творить! Нам нужно избавиться от коричневых корочек бисквита. Есть два способа избавиться от них: вырезать ножом вручную или пробить металлической формой идеально ровные коржи.

Сборка

Собираем торт: готовим любимый крем — масляный, сливочный или заварной. Наносим крем между слоями бисквита, а верхушку торта украшаем «розочками» или любой другой формой крема.
Классический вариант торта — закрытый, полностью обмазанный кремом, но великолепный цвет бисквита не хочется скрывать, поэтому оставляем торт «голым».
Торт Красный бархат готов!

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Другие рецепты:

Навигация по записям

Торт Красный Бархат - Red Velvet Cake

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Торт Red Velvet меня просили приготовить уже далеко не первый год, но как-то всё не доходили руки, а тут, вроде как, и повод появился. Так я решил отметить недавно появившийся на моей кухне новый крутой девайс — миксер KitchenAid Artisan с большой чашей. Он, конечно, невероятный красавчик! И в нём просто невозможно не готовить всевозможные десерты — он вот реально так и манит это делать. Идеальный, как большинство приборов бренда, и такой же красный, как тот самый Red Velvet. Именно поэтому я и решил начать своё знакомство с новым миксером именно с этого десерта.
Красный Бархат, хоть и выглядит очень эффектно, делается совсем не сложно, и ингредиенты там все вполне себе обычные и привычные. Нужно только хороший красный краситель раздобыть — он должен быть качественный, чтобы торт получился по-настоящему красивым. Что касается вкуса, то тут многих ждёт сюрприз — совсем не ожидаешь от этого яркого красного, действительно бархатного цвета лёгкого шоколадного послевкусия. Коржи буквально тают во рту, сочетаясь со сливочным кремом с лёгкой кислинкой… В общем, его нужно пробовать. А уж после этого не влюбиться будет просто невозможно!

Время приготовления: 30 мин
Время выпекания коржей: 20 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 2 коржей (диаметр форм 23 см):

• 330 г Муки
• 15 г Какао
• 4 г Соды
• 6 г Разрыхлителя
• 4 г Соли
• 1-2 ч. л. Красного Красителя (я использовал гелевый Wilton)
• 280 г Кефира (у меня 2,5%) или Пахты
• 300 г Сахара
• 150 г Сливочного Масла
• 150 г Растительного Масла
• 3 Яйца
• 2 ч. л. Ванильного Экстракта
• 1 ст. л. Винного Уксуса или Лимонного Сока

Нежный сливочно-сырный крем:

• 400 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
• 185 г Сахарной Пудры
• 3-4 ст. л. Лимонного Сока
• 1 ч. л. Ванильного Экстракта
• 400 г Сливок 33-35%
• 1-2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты

ПРОЦЕСС:

Выпекаем коржи. Просеиваем и смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Удобно это делать с помощью венчика, чтобы не осталось никаких комочков.

Красный пищевой краситель разводим в кефире (или в пахте). Я использовал гелевый краситель Wilton.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром с помощью миксера, перетирая почти до светлой кремовой массы. Добавляем яйца, по одному. Как только вмешивается одно, добавляем следующее. Затем добавляем ванильный экстракт и тонкой аккуратно вливаем растительное масло, также не переставая смешивать. Доводим до гладкой, однородной массы. Добавляем немного винного уксуса или лимонного сока. Затем вводим окрашенный кефир (или пахту). Дожидаемся однородного красного цвета и добавляем сухие ингредиенты. Как только всё объединяется — останавливаемся. Долго мешать не нужно, иначе коржи получатся слишком плотные.

2 формы смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Распределяем тесто равными количествами, поверхность стараемся сделать более гладкой с помощью лопатки.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 170ºС, в течение 23-25 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём 10 минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать на какой-нибудь решетке. Полностью остывшие коржи оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа (а можно и на всю ночь) — так они получатся еще более нежными.

Чтобы торт получился идеальным, с охлажденных коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем делаю из сливок и сливочного сыра. Получается прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс со сладкими коржами!

Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом. С помощью миксера взбиваем всё до однородности — буквально пару минут. Очень холодные жирные сливки взбиваем отдельно и затем аккуратно вводим к остальным ингредиентам, стараясь не нарушить воздушность сливок.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж и сверху наносим ровный слой крема. Он должен быть достаточно толстым — около 8 мм. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. С боков торт можно также покрыть кремом, а можно оставить открытым — тут как вам больше нравится.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Кстати, как вариант, можно приготовить небольшие порционные пирожные. Схема такая же, но вот пирожные лучше смотрятся именно вот открытом виде, на мой взгляд.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включайте в себе маленького художника.

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Торт "Красный бархат", пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в миске все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, соду, разрыхлитель, соль. Перемешиваем очень хорошо, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 2

Добавляем яйца и растительное масло, опять все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

В кефире размешиваем краситель до ярко-красного цвета.

Шаг 4

Добавляем кефир в миску и опять все тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 30 минут.

Шаг 5

Форму или кольцо, я пользуюсь кольцом, обмахиваем мукой, и выливаем половину теста. Выпекаем при 180 градусах минут 20-25. Проверяйте, если зубочистка выходит сухая, значит корж готов. И тоже самое проделываем со второй частью теста.

Шаг 6

Обматываем готовые коржи пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. Это нужно для того, что бы влага внутри коржей распределилась равномерно, и тогда они будут влажные и пропитанные.

Шаг 7

Для крема взбиваем сливочное масло минут 8 с сахаром.

Шаг 8

Добавляем творожный сыр, и взбиваем пока не станет пушистым и однородным.

Шаг 9

Прорезанные коржи смазываем кремом, обмазываем бока.

Шаг 10

Покрываем сиропом, я покрыла карамелью, и украшаем по вкусу. У меня это печенье и нуга. Приятного аппетита. Поверьте, от этого десерта без ума будут все!

Полезный совет

Сыр для крема лучше брать прям с холодильника, а масло должно быть комнатной температуры.

Хозяйке на заметку

Бисквиты не обязательно выдерживать сутки, если вы торопитесь или гости на подходе, будет достаточно двух часов. Чтобы середина бисквита не поднялась горкой, разровняйте тесто так в форме, что бы в середине было его чуть меньше.

Торт красный бархат рецепт | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Пожалуй, в рейтинге самых популярных десертов призовые места занимает рецепт торта красный бархат. Его с удовольствием готовят в домашних условиях, и это очень просто.

• Для торта:
• Мука 350 г
• Какао 1 ст. л.
• Яйцо 3 шт
• Сметана (20%) 150 г
• Сливки (33%) 150 г
• Сахар 300 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Растительное масло 300 г
• Краситель гелевый 1.5 ч.л.
• Соль  
• Для крема:
• Сливочный сыр 500 г
• Сливки (33%) 150 г
• Сахарная пудра 100 г

Калории: 1,550 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 103 г

Углеводы: 144 г

• В миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель, сахар, соду и соль. Все тщательно перемешиваем и добавляем яйца с растительным маслом. Снова перемешиваем. Теперь добавляем сливки со сметаной и перемешиваем до однородной массы, после чего добавляем краситель. Всю смесь перемешиваем миксером до однородности и оставляем на 15 минут, чтобы все наши ингредиенты скрепились.

• Смазываем форму сливочным маслом (можно использовать пергаментную бумагу как альтернативу), затем выливаем в форму нашу массу. Она может быть разной, все зависит от размеров вашей формы для торта.

• Теперь наш торт выпекаем при 170 градусов около 25 минут. Во время выпекания следует проверять торт, чтобы он не сгорел, и вынуть его вовремя.

• Остужаем форму и накрываем пергаментной бумагой. Теперь снова выливаем в форму наше тесто и ставим в духовку. По готовности даём каждому коржу остыть и ставим их в холодильник на полчаса. Потом достаём из холодильника и срезаем тонко верхнюю часть с каждого коржа, для лучшей пропитки кремом.

• Теперь, чтобы наш торт красный бархат был вкусным, делаем крем: В холодной миске взбиваем наши сливки холодным венчиком, поскольку именно так можно добиться желаемого результата. Взбивать следует очень быстро, и примерно через 3-5 минут вы увидите, как эта масса начнёт густеть. Как только масса станет устойчивой, перестаём взбивать и добавляем сливочный сыр, сахарную пудру и продолжаем взбивать до однородной массы.

• Ставим взбитый крем в холодильник на час. По готовности смазываем каждый корж кремом, не забывая про края.

( Пока оценок нет )

Смесь для торта Red Velvet - Sugar Geek Show

Вот как я обрабатываю смесь для красных бархатных коробок, чтобы на вкус она больше напоминала приготовленную с нуля. Добавленные ингредиенты придают пирогу лучшую текстуру, больше аромата и большую стабильность при штабелировании. Смесь из коробок - отличный способ улучшить вкус вашего торта, если вы еще не уверенно пекари или вам просто нужен ярлык.

Ингредиенты для торта с красным бархатом

Этот рецепт основан на моем Рецепт торта WASC и мой WASC шоколад . Причина, по которой мы добавляем больше ингредиентов в коробочную смесь, заключается в том, что она сама по себе довольно пушистая и мягкая. На самом деле ничего плохого в этом нет, но большинство моих читателей - профессиональные декораторы тортов или увлеченные пекари, которым нравится более твердый торт для укладки.

Самое смешное, что красный бархат с нуля сделать тоже очень легко. Вероятно, один из самых простых тортов, который можно испечь с нуля, поэтому, если вы хотите совершить такой прыжок, ознакомьтесь с моими аутентичный рецепт торта из красного бархата.

Если у вас нет пахты, вы можете приготовить заменитель пахты или используйте вместо него молоко.

Торт Красный бархат, пошагово

Шаг 1 - Разогрейте духовку до 335ºF и приготовьте три формы для выпечки 8 ″ x2 ″ с торт goop или желаемый тип выпуска кастрюли.

Шаг 2 - Принесите яйца, сметану и пахту в комнатная температура .

Шаг 3 - Смешайте смесь для торта и все ингредиенты в чаше миксера с прикрепленной насадкой-венчиком.

как разрезать многоярусный торт на день рождения

Шаг 4 - Перемешивайте на слабом уровне в течение 30 секунд, чтобы ингредиенты смешались, затем поскребите миску.

Шаг 5 - Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение двух минут.

ШАГ 6 - Разделите тесто на три формы и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет из центра.

Шаг 7. - Дайте пирогам остыть на сковороде, пока она не станет чуть теплой (около 10 минут), затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Если вы хотите сразу же украсить свой торт, я предлагаю поместить торты в морозильную камеру на 60 минут, чтобы они быстро остыли, а затем вы можете заморозить их. Или вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку и заморозить на ночь, если хотите украсить на следующий день.

Совет: замораживайте кексы теплой водой и предотвращайте их высыхание.

Шаг 8 - После того, как ваши торты остынут, вы можете украсить свой торт, как хотите, или посмотрите видео, чтобы увидеть, как я украсила свой этим милым омбре!

где o.j. Симпсон сейчас

Как украсить торт

Я покрасила 1/3 сливочного крема в темно-розовый цвет супер красный пищевой краситель от Americolor, а затем 1/3 светло-розового с тем же пищевым красителем и оставил последний кусочек белым.

Если вам нужно узнать больше о том, как украсить торты, вы можете ознакомиться с моими как сделать свой первый торт.

сложите слои сливочным кремом, затем нанесите тонкий слой крошки и поставьте в холодильник на 20 минут.После покрытия крошкой используйте кондитерский мешок, чтобы добавить цвета снаружиРазгладьте сливочный крем гребешком для тортаДобавьте ложку сливочного крема сверху и белые жевательные резинки

Чтобы разгладить торт снаружи, я использую гребешок для торта с жемчужиной короны от Ester Cakes .

Связанные рецепты

Аутентичный красный бархатный торт

Глазурь из сливочного сыра

Стабильная глазурь из сливочного сыра

как сделать коробочные торты влажными

Белый Бархатный Торт

Розовый Бархатный Торт

Торт из красной бархатной коробки

Как сделать скучную смесь красных бархатных коробочек на вкус еще более влажной и вкусной! Практически не хуже домашнего. Никто никогда не узнает! Время подготовки:5 минут Время приготовления:30 минут Общее время:35 год минут Калорий:500ккал

Торт Красный Бархат

• ▢1 коробка смесь красного бархата Мне нравится суперслажный красный бархатный торт Betty Crocker Delights или Duncan Hines.
• ▢5 унции (142 грамм) мука общего назначения 1 чашка, выложенная ложкой и разровненная
• ▢7 унции (198 грамм) гранулированый сахар 1 чашка
• ▢6 унции (170 грамм) сметана, комнатной температуры или простой греческий йогурт - 3/4 стакана
• ▢два Столовые ложки какао порошок
• ▢1/2 чайная ложка соль
• ▢1/2 чайная ложка пищевая сода
• ▢1 чайная ложка экстракт ванили
• ▢два унции (57 грамм) растительное масло 1/4 стакана
• ▢4 унции (113 грамм) сливочное масло несоленое, топленое 1/2 стакана
• ▢12 унции (340 грамм) пахта, комнатной температуры или обычное молоко + 1 столовая ложка белого уксуса. 1 1/2 стакана
• ▢3 большой яйца комнатная температура
• ▢1 Столовая ложка Супер красный пищевой краситель

Легкий швейцарский масляный крем безе

• ▢6 унции (170 грамм) пастеризованные яичные белки
• ▢24 унции (680 грамм) просеянная сахарная пудра
• ▢два чайные ложки экстракт ванили
• ▢1/2 чайная ложка соль
• ▢24 унции (680 грамм) несоленое масло комнатная температура
• ▢1/8 чайная ложка желтый пищевой краситель
• ▢1 чайная ложка электрический розовый пищевой краситель
• ▢два Столовые ложки супер красный пищевой краситель

• ▢Три формы для выпечки размером 8x2 дюйма
• ▢Настольный миксер, ручной миксер или даже миска с венчиком
• ▢Для украшения: 8-футовая доска для торта, скребок для скамейки, офсетный шпатель, гребешок для торта в деревенском стиле, кондитерский мешок и наконечник для канта Wilton 2D.

Для торта

• Разогрейте духовку до 335 ℉. Приготовьте три 8-дюймовых круглых формы для торта. Я предпочитаю использовать малярку для торта.
• Добавьте все ингредиенты в чашу настольного миксера с прикрепленной лопастью и перемешивайте на медленной скорости в течение 2 минут, чтобы смешать.
• Остановитесь и почистите миску, а затем перемешайте на среднем уровне в течение двух минут.
• Вылейте тесто в формы для торта и запекайте 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет из центра, а на зубочистке останется лишь несколько липких крошек. Я осторожно касаюсь верхней части торта, чтобы увидеть, отскакивает ли он, чтобы проверить, готово ли оно. Если нужно больше времени, запекайте еще 1 минуту, проверьте еще раз.
• Дайте остыть в сковороде несколько минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения. Дать полностью остыть и заморозиться.

Легкий швейцарский масляный крем безе

• Положите яичные белки и сахарную пудру в чашу миксера. Присоедините венчик и смешайте ингредиенты на слабом уровне, а затем взбивайте на высоком уровне в течение 1 минуты, чтобы сахарная пудра растворилась.
• Добавьте соль и экстракт ванили
• Добавьте масло кусочками и взбейте венчиком. Сначала он будет выглядеть свернувшимся. Это нормально. Он также будет выглядеть довольно желтым. Продолжайте взбивать.
• Если сливочный крем выглядит свернувшимся, удалите около 1/3 стакана сливочного крема и растопите его в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, пока ПРОСТО едва растает. Вылейте его обратно во взбитый сливочный крем, чтобы все получилось.
• Переключитесь на насадку и перемешивайте на слабом уровне в течение 15-20 минут, чтобы сливочное масло получилось очень гладким и удалило пузырьки воздуха. Это не обязательно, но если вы хотите по-настоящему кремовую глазурь, не пропускайте ее.

Обслуживание:1ломтик|Калорий:500ккал(25%)|Углеводы:50грамм(17%)|Белки:дваграмм(4%)|Толстый:30грамм(46%)|Насыщенный жир:20грамм(100%)|Холестерин:112мг(37%)|Натрий:150мг(6%)|Калий:30мг(1%)|Волокно:1грамм(4%)|Сахар:35 годграмм(39%)|Витамин А:400IU(8%)|Кальций:пятнадцатьмг(два%)|Утюг:1мг(6%)

Рецепт торта "Красный бархат" с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим корж. Для этого кладем в чашу миксера яйца, сахар, ванильный сахар, масло и кефир. Взбиваем до однородности. Добавляем краситель и еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с содой, солью и какао-порошком муку и замешиваем однородное густое тесто.

Кладем тесто в две формы диаметром 21-23 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.

Вынимаем из духовки и остужаем.

Пока остывает бисквит, готовим крем. Для этого смешиваем миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, взбиваем до гладкости.

Остывшие коржи пропитываем компотом или ликером. Делаем прослойку из крема, обмазываем бока и верх торта. Если у вас получились коржи с горбиками, срезанные излишки можно измельчить и обсыпать бока торта.

Приятного чаепития!

Торт "Красный бархат" с кремом

Торт "Красный бархат" - один из самых популярных и любимых десертов многомиллионной армии сладостей.

Процесс приготовления

"Красный бархат" - один из самых популярных и любимых сладких десертов. «Красный бархат» или «Красный бархатный торт» восходит к настоящей американской классике. Чудесный бисквит с рыхлой, бархатистой структурой, нежным шоколадным послевкусием и потрясающе вкусным сливочным сыром – восхитительный десерт!

Все ингредиенты для теста "Красный бархат" со сливочным сыром должны быть комнатной температуры.Приготовить торт «Красный бархат» настолько просто, что с этим справится и ребенок.

Итак, просейте все сухие ингредиенты в чашку.

Затем добавить яйца, растительное масло и затем кефир.

Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы.

Добавьте пищевой краситель, тщательно перемешайте до получения интенсивного ярко-красного цвета. Сколько добавлять зависит от марки и производителя красителей, желательно брать водорастворимый гель.Я добавила 1,5 ст. - прочитать инструкцию к красителю.

Должна получиться светло-красная смесь. Дайте тесту прореагировать с йогуртом в течение 20 минут.

Дно разрезанной формы смазать тонким слоем сливочного масла, протереть и застелить кулинарной бумагой, саму форму НЕ СМАЗАТЬ. Выливаем тесто в форму, по густоте оно будет напоминать сметану. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке 50-60 минут, проверить зубочисткой, оставить бисквит сухим.

Дайте бисквиту остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите его из формы на решетку. Такое печенье можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до нужного часа.

У печенья скорее всего будет верхушка, шляпка. Аккуратно нарежьте, порвите на кусочки, подсушите в духовке.

Кусочки бисквитной крошки в чаше блендера.

Приготовить сливочный сыр для теста.Для этого вам понадобится творог, сливочное масло, сахарная пудра.

Сливочное масло слегка размягчить с сахарной пудрой, массу слегка отбелить. Затем добавить сыр, перемешать до однородности.

Бисквит на 2 коржа. Перекладываем крем в кулинарный пакет и выкладываем поверх коржей.

Сливочное тесто разровняйте шпателем или ножом.

Высыпать бисквитную крошку на корж, разровнять кистью.Затем нанесите крошку на бока и распределите кистью снизу вверх.

Украсьте торт самостоятельно.

В преддверии новогодних праздников уместно будет и украшение новогоднего торта.

Торт "Красный бархат" с творожным кремом готов к дегустации. Будь счастлив!

Ну очень вкусный пирог!

Хочу показать вам свою летнюю версию "Red Velvet".

.

Red Velvet Cake или эффектно бархатистый красный торт

Я никогда раньше не красила волосы. Я никогда раньше не была в солярии. Я никогда не красила ногти цветным лаком (ну... не считая одноразового бордового на ногах, но пришла к выводу, что не хочу иметь ноги на 30 лет старше себя... и я отказался от свежекупленного лака). Я никогда не использовала на кухне никаких красителей (кроме натуральных красителей при окрашивании яиц).
До сегодняшнего дня. Торт «Красный бархат» говорит сам за себя. Мне пришлось. Я не мог сопротивляться*.

Точно никто не знает, откуда взялся Торт Красный Бархат. Рецепт начал циркулировать в США в 1920 году, а торт (видимо...) подавали в ресторане при отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке.Википедия говорит, что торт был создан во времена Великой депрессии, когда свекла вместо сахара использовали сок, что придавало сладость и цвет. Наиболее вероятная версия — рассказ девятнадцатого века о Джоне А.Адамс (здесь) — производитель пищевых красителей и экстрактов (The Adams Extract Company), который очень хорошо преуспел в своем семейном бизнесе. Однако Великая депрессия обвалила продажи - ни у кого не было головы на красители... Адамс задумался и... ввел в магазины образцы, и к каждому продукту был приложен рецепт красный бархатный торт (конечно с добавление красителя). Рецепт, который он приготовил, попал в газеты, а пекари и кондитеры из кожи вон лезли, чтобы получить самый красный торт.

Торт я нашла в блоге Джулии Тейлор, которая стала вице-чемпионом Австралийского Мастер Шефа в 2012 году и с нетерпением ждала возможности, чтобы она поместилась на...

Он немного отличается от своего красный классический вариант, и я думаю, что это делает его интригующим... Ингредиенты, кроме красителя, разумеется, доступны в любом ближайшем магазине. Рецепт очень длинный, а торт очень простой. Это не нежный бисквит, а достаточно тяжелое тесто, которое... не может быть другим.Идеальное сочетание структуры теста и сырной массы. Торт на "Большие выходы".
Юлия приготовила их с добавлением кофе, вкус которого почувствовался только в первый день дегустации, поэтому добавление кофейного сиропа не обязательно. Красную ботву я дополнительно пропитала малиновой настойкой, которая тоже не прощупывалась. Так что замачивайте как хотите.

Испекла, сделала массу (добавила маскарпоне и НЕ ДОБАВИЛА в сырную массу 700г сахара...!!!), перевела, попробовала... Обрадовалась и взяла работать на мои именины.Наверное, все хотели рецепт...

Красный бархатный торт


5 Красный торт 125 г сливочного масла комнатной температуры
250г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
2 столовые ложки какао-порошка (в моем случае одна плоская ложка - Е. )
50 мл красного пищевого красителя ( я дала 30 мл гелевого красителя -E. )
400 г муки (2 1/2 стакана) 9000 6 1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чашка пахты ( для меня греческий йогурт-E.)
1 чайная ложка белого уксуса
1 чайная ложка пищевой соды

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смазать сливочным маслом форму диаметром 20-23 см.
2. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить экстракт. Затем добавить по одному яйцу. Теперь добавьте какао и красный краситель. Смешайте, перемешивая на низкой скорости.
3. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты, чередуя с пахтой ( или греческим йогуртом, как у меня ), добавить в масляно-яичную смесь тремя порциями.Внимательно подключайтесь каждый раз. Помните о низкой скорости. Теперь добавьте уксус и пищевую соду и снова перемешайте.
4. Вылить тесто в две формы и выпекать 18-20 минут. Или вылить в одну форму и выпекать 50 минут - пока палочка не высохнет - тогда тесто выйдет БОЛЬШОЙ горкой - оно поднимется и много теста уйдет . Дать остыть и вынуть из формы.

Шоколадно-кофейный торт:
125 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахарной пудры
150 г темного шоколада (70%)
125 г желтка (ок.6 шт)
1 чайная ложка ванильного экстракта
180 г белка (примерно 6 шт.)
90 г сахарной пудры
щепотка соли
125 г пшеничной муки

1. Разогреть духовку до 165 °С. Смажьте форму (20-23 см).
2. Растопите шоколад на водяной бане ( чаша на кастрюле с кипящей водой ) или в микроволновой печи (, будьте осторожны, чтобы не сжечь… ).
3. Взбить масло с сахаром (125 г) до пышной массы. Затем медленно добавьте слегка охлажденный растопленный шоколад, затем желтки и экстракт.
4. В отдельной миске взбейте яичные белки до пиков, медленно добавляя сахар (90 г) и соль.
5. Теперь тремя порциями добавляем взбитый белок в шоколадную массу, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавить муку в два приема. Вылить тесто в две разъемные формы или выпекать в два этапа. Выпекать 20-22 минуты, пока тесто не потрескается сверху, слегка глинистое, но сухое. Остудить и вынуть из формы (теплые я достала, охладила на решетке, помыла разъемные формы, смазала маслом и вылила вторую порцию ).

КОФЕЙНЫЙ СИРОП:
80 мл эспрессо или крепкого кофе
70 мл воды
70 г сахарной пудры
Налейте все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока количество сиропа не уменьшится вдвое.

ВЕС СЫРА:
200 г сливочного масла комнатной температуры
700 г натурального сыра для сэндвичей ( philadelphia )
300 г сахарной пудры ( в оригинале 1 кг ... !!! - E
00pone (
2pone) 2pone (
2pone) в оригинале рецепт отсутствует -E.)
Взбейте сливочное масло, пока оно не станет пышным. Добавьте сыр для бутербродов, раздавив все комочки, затем добавьте маскарпоне. Медленно добавьте сахарную пудру. Положить в массу на 1/2 часа. в холодильник.

СБОРКА:
1. С помощью ножа обрежьте верх(и) красных коржей ( коричневых коржей "гладких" ). Сохраните эти вершины, чтобы позже сделать их красным «песком».
2. Смочите шоколадные поверхности кофейным сиропом.
3. Положите первую красную столешницу на блюдо или тарелку**.Нанесите на них примерно 1 см слоя сырной массы. Выровнять. Теперь шоколадный топ и такая же масса. Сделайте то же самое со следующим красным и коричневым. Теперь почистите верх и бока.
4. Остатки красного теста - измельчите в блендере верхушки и украсьте ими тесто по своему вкусу... * - Думаю, с вами будет так же... :)

* * - Я всегда так делаю, чтобы не испачкать тарелку или блюдо, на котором буду подавать торт: беру противень и разрезаю его на 4 детали - складываем пополам и еще раз пополам.Положите эти кусочки на тарелку так, чтобы они покрыли всю тарелку. Поместите первую вершину на них умело. Когда все тесто будет покрыто сырной массой, аккуратно снимите обертки.

.

Кексы Lean Red Velvet - Выпечка и пирожные

> Перейти к рецепту Сохранить Сохранено!

Торт "Красный бархат" - моя слабость, и я не могу придумать лучшего торта, чтобы съесть его в День святого Валентина. Покрытые глазурью из нежирного сливочного сыра, вы даже не подозреваете, что они легкие.

Как приготовить маринованный халапеньо

Кексы «Красный бархат»

Идеально подходят для Дня святого Валентина или дня рождения.Несколько других рецептов ко Дню святого Валентина, которые я люблю делать по этому случаю, — это домашний шоколадный торт, смешанный черничный торт, ванильная панна-котта и шоколадные блинчики с клубникой. Вы также можете проверить этот полный список рецептов ко Дню святого Валентина.

духовное значение хвоста красного ястреба

Моя 16-летняя дочь (она работает пекарем в моем доме) испекла кексы "Красный бархат" восхитительно! На этой неделе моя миссия состоит в том, чтобы сделать их более компактной версией для публикации на этой неделе.Уменьшить количество жира во время выпекания всегда сложно, поэтому, когда они вышли из духовки (постоянно скрестив пальцы), я был очень рад увидеть идеально пропеченные кексы. Покрытые глазурью из нежирного сливочного сыра, вы даже не подозреваете, что они легкие.

Мои последние видео

Яйцо и Колбаса Творог Фриттата × Яйцо и Колбаса Творог Фриттата Яйцо и Колбаса Фриттата Больше видео Громкость 0% Нажмите клавишу Shift, чтобы получить доступ к списку сочетаний клавиш Сочетания клавиш Включено ВоспроизведениеВоспроизведение / Пауза Увеличение ↓ Увеличение громкости → Обратный поиск ← Субтитры вкл./выкл. В полноэкранный режим/Выход из полноэкранного режима Отключить/включить звук Поиск% 0-9Далее Креветки и Андуй Лист Пан Ужин 00:59 Прямой эфир 00:00 00:58 00:50 Печать 5 голосов Вы сделали это рецепт блюда? Оставить отзыв »

Постные кексы красный бархат

4 4 4 SP 141 Калорийность Белки Углеводы Жиры Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 25 мин Общее время: 1 час Выход: 26 порций НАПРАВЛЕНИЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Американский торт «Красный бархат» — моя слабость и я не могу придумать лучшего торта, чтобы съесть его на День святого Валентина.С нежирными сливочными сливками вы бы даже не догадались, что они легкие.

• 1 1/2 чашки муки для теста
• одна чашка цельнозерновой муки или муки GF
• одна чашка сахара
• одна столовая ложка несладкого какао голландского производства
• одна чайная ложка соль
• одна чайная ложка разрыхлителя
3 чайная ложка разрыхлителя
• 0
• одна чайная ложка белого уксуса
• 1/2 стакана несладкого яблочного соуса
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• одно яйцо
• два белка
• две чайные ложки ванили
• 1 1/3 стакана светлой пахты 90

  пищевой краситель

Глазурь для сливочного сыра с низким содержанием жира

• 8 унций 1/3 жирности сыра Филадельфия
• одна чашка сахарной пудры
• одна чайная ложка ванильного экстракта

Сохраните

• Разогрейте духовку до 350°С.
• Выровняйте формочки для кексов с вкладышами.
• В большой миске смешайте муку, соль, какао и разрыхлитель.
• В другой большой миске взбейте сахар, яблочное пюре и сливочное масло.
• Добавить яйца и ваниль.
• В отдельной миске смешайте пищевую соду и уксус.
• Добавьте половину сухих ингредиентов в яичную смесь, хорошо перемешайте.
• Добавьте пахту, красный пищевой краситель и хорошо перемешайте.
• Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте уксус и пищевую соду.
• Вылейте подготовленные формочки для кексов на 3/4.
• Выпекать 20-25 минут или пока зубочистка не станет чистой.
• Охладить, а затем заморозить в глазури из нежирного сливочного сыра.

Нежирный сырный крем с глазурью

• Взбить сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы.

Рецепт на 26 кексов. Порция: одна чашка, Калорийность: 141 ккал Blue Smart Points: 4 Green Smart Points: 4 Violet Smart Points: 4 + Points: 4 Ключевые слова: рецепт кексов красный бархат, кексы красный бархат, десерты на День святого Валентина, рецепты ко дню святого Валентина, кексы для похудения

Более простые рецепты на День святого Валентина:

4 PP 4 SP 4 SP 4 SP Выпечка и пирожные Десерт Рецепты бранча ко Дню матери Рецепты ко Дню святого Валентина опубликовано 11 февраля 2010 г. by Gina 122 Комментарии / Оставить комментарий ' .

Рецепт торта «Красный бархат» с прослойками из сыра, идеальный вариант

Подготовить все ингредиенты для теста за час до выпекания (важно, чтобы они были одинаковой температуры). Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (градусный нагрев, без горячего воздуха). Подготовьте форму в виде сердца.
В небольшой кастрюле растопите массу и перелейте ее в большую миску.

Последовательно добавить сахар, ванильный экстракт, какао, сл, краситель и уксус. Натирайте после каждого ингредиента, пока он не станет однородным, но не натирайте слишком долго.

В небольшую миску разбить яйца, добавить в тесто и перемешать.

Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая.

Из 1/4 стакана теста. В конце добавить орехи и перемешать лопаткой, после чего вылить тесто в подготовленную форму.

В небольшую миску положите сливочный сыр, сахар, яйцо и ванильный экстракт. Перемешать с помощью миксера или венчика.

Аккуратно вылейте сырную массу в форму для торта.Остальное тесто небольшими порциями выкладываем на сырную массу.

Оставшееся тесто небольшими порциями распределить по сырной массе. С помощью зубочистки сделайте узоры.
Ставим в духовку примерно на 30 минут.

Готовое тесто выложите на решетку для охлаждения и оставьте в форме до полного остывания.

.

Лучшие бархатные красные кексы | Блог о еде CRAVEmonkey

Кексы Бархатные красные – это легкое печенье красивого красного цвета с нежным шоколадным послевкусием с нежным оттенком пахты. Они идеально влажные и покрыты сырным кремом для сэндвичей. Согласитесь, они просто лучшие!

Приближается День святого Валентина, и красный, цвет любви, делает эти кексы идеальными для ваших близких. Мы можем заверить вас, что они оценят усилия, которые вы вложили в создание этих деликатесов.Кроме того, вы можете произвести на них большое впечатление с помощью этого рецепта.

Итак, за работу!

Бархатные красные кексы - CRAVEmonkey

Ингредиенты для Бархатно-красные кексы :

• 3 яйца при комнатной температуре
• 450G Сахар
• 360G мука
• 350 мл палочка
• 170 г масла при комнатной температуре
• 2 чайные ложки unssweetsed cocoa pourge
• 1/2 vanill vanill vanill vanill 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon 900poon.
• 1 1/2 ч.
  1. Установите температуру духовки на 180 градусов Цельсия и дайте духовке прогреться, пока вы делаете тесто.
  2. Подготовьте противень для кексов и положите на него кексы с помощью бумажных стаканчиков.
  3. Поместите муку, какао-порошок и соль в миску и перемешайте.
  4. Поместите сливочное масло в отдельную миску и взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд.
  5. Добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не объединятся.
  6. Следующая точка будет добавлять яйца по одному и продолжать смешивать, пока яйцо не смешается с маслом, прежде чем добавить еще одно.
  7. Затем добавьте пищевой краситель (добавляйте, пока не получите желаемый цвет, но помните, что после выпечки они могут немного потемнеть) и перемешайте на низкой скорости до однородности.
  8. Попеременно добавляйте муку и пахту в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока все ингредиенты не будут объединены.
  9. Положите пищевую соду в маленькую миску и смешайте с уксусом.
  10. Добавить тесто и перемешать на низкой скорости до однородности.
  11. Переложите тесто в подготовленные бумажные формочки для кексов, заполняя каждую формочку на 2/3 ее высоты.
  12. Выпекать 15-18 минут или пока палочка не высохнет.
  13. Выньте и охладите до комнатной температуры.
  14. Поместите крем поверх кексов и раскрошите один из кексов (как показано на рисунке)
  Красные кексы Velvet - CRAVEmonkey

  Ознакомьтесь с другими нашими рецептами тортов здесь.

  Присылайте нам свои фотографии или отмечайте нас в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).

  .

  Ужин готов!: Торт Красный бархат

  
  
  

  В 1870-х годах в США рядом с белым торт также был популярен с бархатным тортом. Его называли «бархатным tortem» из-за мягкого, маслянистого, маслянистого бисквита с лимонным послевкусием. Около бархатный торт частым десертом был и дьявольский торт. Это был интенсивный шоколадный торт из яичных желтков. яйца, часто с добавлением кофе, имевшие темный цвет, отчетливый вкус, твердую мясистая консистенция.По словам Стелли Паркс, автора культовой книги американских десертов ( BraveTart: Iconic American Desserts Hardcover ), около 1911 г. рецепты бархатистого и дьявольского торта, добавляя в этот второй какао вместо шоколада и пахты. Химическая реакция сделала сырое какао под воздействием кислой пахты она придавала тесту красный оттенок. Поэтому немного позже торт назвали Red Velvet Cake, то есть красный бархатный торт.

  В некоторых рецептах времен Великой депрессии как ингредиент торта. можно найти натертую вареную свеклу.Кондитеры добавили в тесто сок свеклы или вареной красной свеклы, чтобы получить правильный цвет теста.
  В Канаде торт «Красный бархат» был известен в 1940-х и 1950-х годах. десерт в сети булочно-кондитерских Eaton's (пекарня Eaton's). владелица Пекарня Flora McCrae Eaton решила открыться сеть высококлассных заведений, в которой работает команда диетологов для разработки рецепты, совместимые с пищевыми технологиями и технологиями питания. Леди Итон хотела выбрать Поэтому канадские рецепты были немного скептичны, когда один из диетологов Жан Карузо показал ей рецепт торта «Красный бархат».В конечном счете Пекарня Eaton включила в свое меню торт, и персоналу пришлось держите рецепт в строгой тайне. По этой причине долгое время Считается, что знаменитый торт изобрела леди Итон.
  Другая версия истории знаменитого торта «Красный бархат» гласит, что он появился в в 1950-х годах прошлого века в Огайо. Потом это было в местной газете Опубликован рецепт Вальдорфского красного торта. Это был бисквит с гарниром красная краска перенесена кремовым кремом.Название предполагает торт придумали в отеле Waldorff Astoria, известном своими хорошими десертами. Немного позже Благодаря рекламе пекарен и супермаркетов Сиэтла торт стал популярен среди других. больше американцев. Об этом писали и в газетах, и на ярмарках и выставках получил множество наград, поэтому в 1972 году Red Velvet Cake стал кулинарная витрина южных штатов Америки. Джеймс Бирд в American Cookery дает целых три одинаковых рецепта этого десерта. Однако в 1976 г. в связи с кризисом и запрет на использование красителей, торт исчез с витрин кондитерских магазинов и был забыт.Один производитель красителей, Джон А. Адамс, решил исправить свой крах. бизнеса и начали приносить образцы своих пищевых красителей в магазины по с рецептом Красного Бархата, для приготовления которого красный краситель был нужно.
  В 1989 году Red Velvet Cake действительно вернулся в список кулинарных хитов. через год я буду путешествовать по фильму «Стальные магнолии», в котором описывается жизнь жителей Юг. Торт «Красный бархат» сыграл роль свадебного торта джентльмена в этом фильме. молодой, и был дан в виде броненосца.В сериале Двое сломались девочки из красного бархата появляются в виде кексов, которые испекла для них Макс. День рождения Эрла. Торт «Красный бархат» подают в кондитерской «Магнолия» на Манхэттене. с момента открытия кондитерской в ​​1996 году, как и у Эми Рут в Гарлем, Cake Man Raven открыл место, посвященное св. все дело в красном бархатном торте.
  Красный бархатный торт действительно имеет бархатистую текстуру. Бисквит, спасибо добавление пахты или кефира получается мягким, влажным, мясистым и нежным крем на основе творога и сливок еще больше подчеркивает его бархатистость.Тогда как добавление красного красителя дело вкуса, влияет только на цвет коржи, но вкус остается прежним и без него.

  Я также рекомендую другие рецепты тортов с кремом:

  Торт «Красный бархат»

  тесто:

  80г сливочного масла

  80 мл масла

  150г сахара

  2 яйца

  150мл кефир или пахта

  190г мука

  1 чайная ложка пищевой соды

  2 столовые ложки какао (желательно сырое)

  по желанию - 1 чайная ложка красного красителя в геле

  крем:

  500мл сливок 30%

  300 г сливочного сыра

  2 столовые ложки сахарной пудры

  сок половинки лимона

  по желанию: 3 ст.л. клюквы из банки

  Муку просеять с какао и содой.Масло взбить с сахаром, продолжайте измельчать, влейте масло и добавьте по 1 яйцу. Постоянно перемешивая, добавить 1/3 части муки, влить 1/3 часть кефира, затем часть муки и снова кефир, для перемешивая каждый раз, чтобы соединить ингредиенты. В конце перемешивания добавить краситель.

  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 20 см, поставить в духовку, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать. около 45-50 минут, до т.н. сухая палка. Достать испеченный пирог из духовки, оставить в форме на несколько минут, затем вынуть и поставить вверх дном на клетчатый.Когда он немного остынет, но будет еще теплым, заверните его в фольгу и положите в холодильники на несколько часов (можно на ночь). Достаньте остывший торт из холодильника, Срежьте горку, а оставшуюся часть разрежьте на 3 вершины.

  Вы также можете испечь пирог в формах двух диаметров. 18 см, время выпекания 25-30 минут. После выпечки и охлаждения каждый бисквит разрезать на 2 верхушки.
  Срезанную горку раскрошить, поставить в духовку, высушить при 100°С. Крошки остудить и мелко смолоть в кофемолке.
  Приготовить крем: остывшие сливки взбить до пиков, добавить сливочный сыр, перемешать. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок и перемешайте.
  Положить одну столешницу на блюдо, выложить на нее 1/3 крема, на крем положить кляксы клюква. Накройте вторым топом, смажьте 1/3 крема, накройте топом третий. Остатки крема распределите по верху и бокам торта, посыпьте землей крошки.
  Охладите торт несколько часов в холодильнике.

  Приятного аппетита!

  .

  Капкейки "Красный бархат" с малиновым кремом | Проверенные рецепты тортов и не только - статьи

  Всякий раз, когда я иду в гости к друзьям, куда не подобает появляться с пустыми руками, я делаю капкейки "Красный бархат". Потому что это вкусный, бархатистый и влажный пирог красивого красного цвета. Очень хорошо сочетается с кремом из маскарпоне. В этот раз я приготовила крем с маскарпоне и маскарпоне по рецепту "королевы кремов для тортов" госпожи Магды из блога Sodki Pomys . Это идеальный крем для капкейков, ведь в чем преимущества обоих ингредиентов: он нежный на вкус, как крем из маскарпоне, и держит форму, как солодовый крем.
  
  Накануне я приготовила красные маки с королевской глазурью, которые дополнят украшение. Это идеальный способ скрыть «кремовый подлесок» розеток.
  
  Крупник заменит обычную воду в рецепте королевской глазури. Благодаря ему глазурь маков имеет аромат малины, хотя и не имеет процентного соотношения, ведь спирт испарится по мере высыхания цветков. Вместо перлового супа можно использовать лимонный сок и ароматизатор малины.
  
  Высыпьте сахар с порошком безе и лимонной кислотой в ячменный суп, затем перемешайте, начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая ее, пока глазурь не станет гладкой и блестящей.Добавляем красители. Я усиливаю красный цвет двумя оттенками, но это только мое видение маков. Мы можем успешно использовать только красный краситель. Готовую глазурь вкладываем в кондитерский рукав с только в виде лоскута №103 и с помощью " кондитерский гвоздь " делаем 12 цветочков. В центр цветка насыпьте немного черного декоративного сахара или несколько черных жемчужин. Цветы оставляют сохнуть до следующего дня.
  
  На странице Wilton можно увидеть, как будет изготавливаться цветок.com
  
  Если мы сделаем больше цветов, мы сможем использовать их в течение 3 недель для следующих кексов.

  Ингредиенты на 12 капкейков:
  
  - мука без стакана (7/8)
  - 1/3 стакана сахара
  - полстакана малинового
  - 2 яйца
  темный шоколад 900 г - Вес 100 г
  - Ванильная паста Nielsen Massey
  - Пищевая сода
  - 3 столовые ложки красного винного уксуса (также может быть белый винный или яблочный)
  - 1/3 чайной ложки соли
  - чайная ложка красного красителя Wilton

  Мазо и шоколад растворить в микроволновой печи или на водяной бане и охладить.
  
  Мк с сахаром. Добавить яйца, растопленный шоколад с массой, ванильную пасту, соль и все перемешать на медленной скорости.
  
  ложки красного красителя с малиной добавить в тесто и перемешать.
  
  Смешиваем соду с уксусом и добавляем шипучую смесь в тесто. Перемешиваем некоторое время. Будьте осторожны при замешивании теста – не слишком долго и не слишком интенсивно, иначе кексы станут резиновыми.
  
  В металлическую форму для маффинов выложить 12 маффинов и заполнить тестом - не более 3 высоты.
  
  Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 22 минуты.
  
  Достаньте маффины из духовки и, когда они слегка остынут, поместите их на решетку для охлаждения.
  
  Когда кексы остынут, готовим крем
  
  Ингредиенты для крема:
  - 160 г сыра маскарпоне
  - масса 100 г
  - 35 г сахарной пудры
  - упаковка сублимированная малина3 малина сублимированная3 несколько кусочков ячменной малины
  - пинты красного красителя Wilton + немного красителя розового ScrapCooking и орхидея фиолетовая Fractal
  
  Также понадобится пищевая пленка, кондитерский рукав и 1М только .
  

  
  Масо и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Разомните сублимированную малину в пакете (или перемелите в кофемолке) в порошок. Залейте малиновую крупу, чтобы она стала кашицей. Если мы хотим избежать малинового алкоголя, мы можем налить немного молока.
  
  Мазо с сахаром растолочь в пюреобразный крем. Добавляем маскарпоне, в три оборота, интенсивно перемешивая. Наконец, добавьте мякоть малины.
  
  Готовый крем разделить на две равные части. В одну добавляем красители в тех же пропорциях, что и для королевской глазури.Мы можем использовать только один краситель. Мгновенно настраивайте цвета по своему вкусу.
  
  Разбираем пищевую фольгу. На него выкладываем крем с красителями, создавая прямоугольный слой размерами примерно 15 х 5 см. Для этого выкладываем светлый слой. Заворачиваем крем в фольгу – в форме колбаски, и закатываем торцевые шапочки.
  
  Отрезать один конец и вложить в кондитерский рукав, отрезать конец по направлению к торцу.
  
  Выдавить розочки на маффины.
  
  Выкладываем наши заранее подготовленные маки на розочки.
  
  Кексы готовы. Разве они не выглядят впечатляюще?

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Как заготовить петрушку на зиму чтобы сохранить витамины и аромат
  • 
    Котлеты из горбуши
  • 
    Вафли на сыворотке в вафельнице
  • 
    Как сварить фасоль красную вкусно на гарнир
  • 
    Паста мисо
  • 
    Кабачки по домашнему
  • 
    Как закоптить мясо в домашних условиях горячего копчения
  • 
    Современный свадебный торт
  • 
    Если хочется орехов чего не хватает
  • 
    100Гр соли это сколько ложек
  • 
    Драники чье блюдо национальное