Как сварить щавелевый суп на мясном бульоне

Щавелевый суп на мясном бульоне

Описание приготовления:

Одним из самых вкусных весенних супов является щавелевый. Он совсем не обязательно должен быть постным. Если добавить в суп небольшой кусочек мяса с косточкой, бульон получится наваристым и сытным. Как приготовить щавелевый суп на мясном бульоне по несложному рецепту, читайте прямо сейчас.

Кусочек мяса (лучше всего использовать говяжью грудинку или ребра) зачистите и вымойте. Обсушите при помощи бумажных полотенец, положите в кастрюльку и залейте холодной чистой питьевой водой. Поставьте кастрюльку с мясом на плиту.

Пока варится бульон, подготовьте остальные необходимые ингредиенты для супа. Картофель вымойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте на небольшие кубики равной величины. Бросьте корнеплоды к мясу, которое уже должно было закипеть. Посолите ингредиенты, добавьте лавровый лист.

Морковочку очистите или поскоблите ножом. Тщательно вымойте и нарежьте её кубиками. Они должны быть небольшими, чем мельче — тем лучше. При желании вы можете натереть морковь на терке.

Зелень вымойте и просушите. При помощи острого ножа хорошенько нашинкуйте зеленый лук, укроп, петрушку и чеснок. Вы можете добавьте кинзу или базилик (на свое усмотрение), а также любую другую доступную по сезону зелень.

Щавель вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Также нарубите листья ножом, но у же не так мелко, как вы это делали с предыдущей зеленью. Можно также порвать щавель руками.

Достаньте отваренное мясо из супа. Дайте ему немного остыть, отделите мясо от костей. Нарежьте его произвольными небольшими кусочками и снова бросьте в суп вариться.

Сырые куриные яйца положите в небольшую посуду и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите десять минут (в крутую). Залейте отварные яйца холодной водой, дайте им остыть, очистите от скорлупы. Нарежьте яйца небольшими кусочками.

Все заранее подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю с супом. Накройте крышкой, дождитесь, пока содержимое начнет кипеть. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите три минуты до полной готовности.

Щи щавелевые на мясном бульоне рецепт с фото пошагово

- соль
- картофель 1/2 кг.
- бульон куриный
- морковь 1 шт.
- щавель

1. Для начала, приготовим бульон, он буде у нас куриным, на остаточных косточках после разделки курицы. При варке добавим одну целую луковицу. Не забываем снимать пену с поверхности. Тем временем перейдем к заготовкам содержимого супа. Возьмем одну морковь и нарежем её не очень мелко. Картофеля возьмем примерно половину килограмма, его тоже нашинкуем. Возьмем листья щавеля, тщательно промоем и нарезав тоже заготовим для последующей закладки в суп. 2. Как только бульон сварится, минут через 45, примерно, достанем курицу и оставим её остывать в стороне. А пока же процедим бульон и вернем его на огонь. Добавляем морковь и ждём закипания, добавляем картофель, перемешиваем и тоже ждем закипания. Параллельно, отделим мясо с остывших частей курицы, что мы достали из бульона. С поверхности будущего супа не забываем снимать образующуюся пену. И переходим к закладке листьев щавеля нарезанных. Может показаться, что его много, но не страшно, он ужмется сразу после попадания в суп. Не забываем посолить, немного, буквально половиной чайной ложки. 3. Добавляем куриное мясо, на любителя конечно, кто любит с ним, а кто без. Много точно не стоит. В принципе, всё. Готовность определяем по картофелю. Минут 30 примерно потребуется. Хотя нет подождите, не совсем ещё всё. Для подачи на стол необходимо ещё сварить яйца куриные и уже в тарелку добавлять их, можно целую половинку, а можно, как я люблю, мелко нарезанное, чтоб даже желток растворился в бульоне. Щавелевый суп можно подавать как тёплым, так и холодным.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Щавелевый суп с мясом и яйцом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сварить щавелевый суп с мясом и яйцом? Подготовьте для этого все необходимое. Овощи - лук, морковь и картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Яйца заранее отварите в кипящей воде в течение 7-8 минут. Щавель для супа можно использовать как замороженный, так и свежий.

Шаг 2:

Чтобы готовить такой суп в любое время года, я щавель замораживаю. Его необходимо помыть, обсушить, нарезать и сложить в нарезанном виде в пакеты. В таком виде щавель прекрасно хранится в морозилке длительное время.

Шаг 3:

Свинину залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите в течение часа на небольшом огне. При закипании будет образовываться пенка - её необходимо снять. Спустя час извлеките мясо из бульона, нарежьте на кусочки и верните его обратно в кастрюлю.

Шаг 4:

Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в бульон. Варите все вместе минут 15-20.

Шаг 5:

В это время займитесь овощной зажаркой. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь 2-4 минуты, помешивая. Затем переложите зажарку в кастрюлю с супом.

Шаг 6:

Отварные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Добавьте нарезанные яйца в суп. По вкусу добавьте немного соли и специи. Для аромата, в конце варки, можно добавить лавровый лист.

Шаг 7:

Когда картофель в супе станет мягкий добавьте щавель. Свежий или замороженный - разницы во времени варки нет. С щавелем все доведите все до кипения, прогрейте еще 1-2 минуты и снимайте с огня. Готовый суп накройте крышкой и дайте постоять минут 10, чтобы все вкусы дошли.

Шаг 8:

Готовый суп с мясом и щавелем разлейте по тарелкам и подавайте к столу, дополнив сметаной. Приятного аппетита!

Как сварить щавелевый суп на мясном бульоне. Щавелевый суп с говядиной (классический рецепт)

В период с весны до осени все стараются успеть насытиться разнообразием витаминов, употребляя фрукты и овощи. Поэтому сегодня мы предлагаем вам заняться приготовлением очень полезного супа из щавеля, да к тому же расскажем, как сварить его с не менее полезным для нас мясом.

Суп со щавелем – рецепт с мясом и яйцом

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 300-350 г;
• питьевая вода – 2,5-3 л;
• молодой картофель – 4-5 шт.;
• свежий щавель – 130-150 г;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• (томатный) – 2/3 ст.;
• растительное масло – 2,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перья зеленого лука – 0,5 пучка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Бульон с говядиной варим на протяжении 1,5 часов, подсолив его по вкусу. При его закипании не забывайте снимать образующуюся пенку.

Нарезаем средним кубиком очищенную луковицу, а морковь измельчаем через меленькую терку. Два эти овоща выкладываем в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и, постоянно перемешивая поджариваем их. Заливаем все томатным морсом и тушим поджарку 7-8 минут.

Отваренную говядину достаем, порционно нарезаем ее и отправляем снова в кастрюлю вместе нарезанными кусочками картофеля. Следом, прямо в кипящий бульон пропускаем через пресс чесночок. Когда картофель будет уже почти готов, выкладываем в суп поджарку и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставляем суп из полезного щавеля с мясом, который после подаем в пиалах с половинкой отдельно отваренного яйца, посыпая сверху нарубленным, зеленым, сочным луком.

Суп из щавеля и крапивы с мясом

Ингредиенты:

• свежая свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• крапива – 0,5 пучка;
• щавель – 0,5 пучка;
• питьевая вода – 2,5 л.;
• – 45 г;
• крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Варим по принципу первого рецепта бульон, но уже не с говядиной, а со свининой.

Когда мясо станет мягким добавляем в кастрюлю крупные кубики очищенного картофеля, нарезанную длинной соломкой морковь и полукольца свежего лука. Варим суп до мягкости овощей. Затем кладем сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Для того чтобы порезать жгучую руки крапиву, для начала хорошенько обдаем ее кипятком, а уже после порежем вместе с листьями щавеля в виде широких полосок. Спустя 4, максимум 6 минут отставляем супчик и уже через пару минут можно будет его разливать, а затем подавать!

Очень легким, диетическим и полезным блюдом является щавелевый суп. Классический рецепт с яйцом используется хозяйками особенно часто. Блюдо считается весенним, но из консервированного щавеля такое угощение можно готовить в любое время года.

Для такого простейшего рецепта потребуется взять только самые доступные бюджетные ингредиенты. Это: 3 картофелины, по 1 шт. лука и моркови, 1 пучок свежего щавеля, 4 яйца, соль, масло.

1. Лук и морковь мелко нарезаются любым удобным способом и обжариваются до золотистости на масле или жире.
2. Пока овощи готовятся, картофель режется кубиками и отправляется в кастрюле на средний огонь.
3. Щавель промывается, нарезается соломкой.
4. Когда картофель будет почти готов, к нему отправляется овощная зажарка, измельченный щавель, а также соль, и блюдо готовится еще 10-12 минут.
5. Отдельно вкрутую варятся яйца.

При подаче в каждую порцию горячего супа добавляется мелко нарезанное яйцо и сметана.

Зеленый борщ на мясном бульоне

При желании суп со щавелем можно сделать очень сытным. Для этого в блюдо нужно добавить свинину (350 г. мякоти). Кроме того, потребуется использовать: 2 пучка щавеля, 6 картофелин, по 2 шт. моркови и лука, 100 мл. сметаны, 3 яйца, 50 мл. томатной пасты, соль, масло.

1. Мясо промывается, мелко нарезается и варится до готовности. Перед закипанием с поверхности воды обязательно нужно снять пенку.
2. Лук и морковь измельчаются, после чего обжариваются на растительном масле до готовности. К овощам добавляется томатная паста, и ингредиенты тушатся еще 5-7 минут.
3. Содержимое сковороды вместе с нарезанным кубиками картофелем выкладывается в мясной бульон.
4. Когда картошка станет мягкой, в кастрюлю добавляется тщательно промытый и нарезанный соломкой щавель.
5. Суп готовится еще 10-12 минут.

Подавать зеленый борщ можно со сметаной или майонезом. В каждую порцию нужно добавить половинку сваренного вкрутую яйца.

Холодный суп со щавелем и яйцом

В жаркий летний день лучшим вариантом обеда станет щавелевый «холодник» с вареным яйцом. Очень легкое, но при этом вкусное блюдо. Готовится оно из простейших продуктов. Среди них: 250 г. свежего или консервированного щавеля, по 3 шт. картофеля и свежих огурцов, 3 яйца, по пучку зеленого лука и укропа, соли.

1. Картофель измельчается средними кубиками и варится до готовности в соленой воде.
2. Щавель мелко нарезается и добавляется в кастрюлю к уже мягкому овощу. Вместе ингредиенты варятся еще 5-7 минут, и суп снимается с огня для остывания.
3. Отдельно вкрутую готовятся яйца.
4. Зелень с огурцами и вареными яйцами мелко нарезаются. Это и будет основная заправка для супа. Она добавляется в охлажденный зеленый борщ порционно.

Готовый щавелевый суп с яйцом отлично дополнят чесночные сухарики из белого или ржаного хлеба.

С добавлением риса

Особенно вкусным щавелевый суп с рисом получается на бульоне из мясных ребрышек (400 г.). Помимо мясной составляющей и пучка щавеля, нужно также взять: 50 г. крупы, 2 картофелины, по 1 шт. лука и моркови, 50 г. корня сельдерея, соль, по 1 яйцу на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно рассказано далее.

1. Из мясных ребрышек варится бульон. Чтобы он не был мутным, с поверхности жидкости постоянно нужно снимать пену.
2. Пока варится мясо, овощи нужно крупно нарезать. Вместе с рисом они добавляются в бульон примерно за 10 минут до его готовности.
3. Все ингредиенты варятся до мягкости картофеля. Только в этот момент можно отправлять в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.

Подается суп со сметаной и измельченными сваренными вкрутую яйцами.

Суп со щавелем с яйцом-пашот

Такой супчик очень вкусен не только в горячем, но также в холодном виде. Главным его секретом становятся яйца-пашот. Готовить их не просто, но результат того стоит. Для приготовления обсуждаемого супа понадобятся следующие продукты: яйца по количеству порций, большой пучок щавеля, по 1 шт. моркови и свежего перца, 2 картофелины, соль, масло. Далее рецепт описан пошагово.

1. Из измельченной моркови и нарезанного кубиками перца на масле готовится зажарка, после чего она отправляется в кастрюлю и заливается водой.
2. К прочим овощам добавляется измельченная картошка, и все вместе ингредиенты варятся 10-12 минут.
3. Щавель тщательно промывается холодной водой и ошпаривается кипятком. Это позволит предотвратить лишнюю кислоту в супе. Ошпаренные листочки мелко нарезаются и добавляются в овощной бульон.
4. Яйцо-пашот всегда готовится отдельно в кислой среде. Для этого 1 литр кипятка с 60 мл. уксусной эссенции доводится до кипения. Ложкой в воде быстро делается «воронка», в которую вливается яйцо. Через 3 минуты можно извлекать его из кастрюли.

В каждую порцию супа выкладывается яйцо-пашот и добавляется сметана.

На курином бульоне

Щавелевый суп можно сварить в том числе и на бульоне из курицы. Лучше всего взять для этого куриные окорочка (2 шт.). Помимо них, потребуется использовать: 5 картофелин, по 1 шт. лука и моркови, 250 г. щавеля, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, пучок свежей зелени, соль, масло.

1. Из птицы варится бульон. Можно добавить него в процессе готовки черный перец горошком и лавровый лист.
2. Все овощи моются, очищаются и нарезаются средними кусочками, чеснок — слайсами.
3. Из моркови с луком на масле или жире готовится зажарка. В самом конце в нее для аромата добавляется чеснок.
4. Зелень и щавель тщательно промываются и мелко шинкуются.
5. Когда птица полностью сварится, нужно извлечь ножки из бульона, снять с них мякоть, и отправить мясо обратно, а кости – выбросить.
6. Также к курице добавляется зажарка и зелень со щавелем. Вместе все ингредиенты варятся еще 10-12 минут. Главное, не забыть посолить готовое блюдо.
7. Яйца в отдельной посуде варятся вкрутую и мелко нарезаются.

Суп подается обжигающе горячим со сметаной или майонезом. В каждую порцию высыпается половина измельченного яйца.

На воде с плавленым сыром и овсянкой

Этот рецепт на скорую руку позволит приготовить очень вкусный суп. Овсянка (50 г.) добавит ему сытности, а плавленый сыр (180 г.) подарит нежный сливочный вкус. Также потребуется использовать: 4 картофелины, 220 г. щавеля, белую луковицу, пучок зеленого лука, соль.

1. В кипящую воду укладывается тщательно промытый и мелко нарезанный щавель и зеленый лук.
2. К зелени добавляется измельченный кубиками картофель. На среднем огне будущий суп готовится около 15 минут.
3. Когда кусочки картошки станут мягкими, в кастрюлю отправляется плавленый сыр и хлопья овсянки. Предварительное их замачивание не требуется. Лучше всего использовать «Геркулес», хлопья которого отлично держат форму в готовом блюде и не развариваются.
4. Осталось томить суп на самом медленном огне еще около 10 минут.

В готовое угощение можно также добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Щавелевый суп-пюре

Из свежего щавеля можно приготовить и аппетитный густой суп-пюре. Такой блюдо отлично подходит даже для питания малышей старше 1,5 лет. Для него нужно использовать: 250 г. щавеля, 3 картофелины, 1 белую луковицу, 120 г. жирной сметаны и такое же количество любого твердого сыра, кусочек сливочного масла, соль.

1. Картошка с луком нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сливочном масле около 5-7 минут. За это время овощи слегка размягчатся.
2. Содержимое сковороды вместе со сливочным маслом отправляется в кастрюлю с водой. Ингредиенты варятся до мягкости картофеля.
3. В полученный овощной бульон добавляется промытый и нашинкованный щавель, а также соль.
4. Еще через 10 минут суп можно снимать с огня и оставлять остывать до комнатной температуры.
5. Масса тщательно измельчается блендером до состояния густой однородной каши.
6. В пюре добавляется сметана, после чего суп доводится до кипения на сильном огне.

Перед подачей к столу каждую порцию блюда нужно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

Постный зеленый борщ с яйцом и овощами

В щавелевый суп можно добавлять не только лук и морковь, но также другие овощи. Например, свежий зеленый перец (1 шт.), свеклу (1 шт.) и томаты (2 шт.). Кроме них потребуется взять: по 1 шт. моркови и лука, 200 г. щавеля, 5 картофелин, 230 мл. томатного сока, 5 яиц, соль, масло.

1. Свекла очищается, натирается на крупной терке и отправляется вариться практически до прозрачности.
2. В кастрюлю добавляется нарезанный кубиками картофель.
3. Лук и морковь измельчаются любым удобным способом, обжариваются на сковороде. К ним добавляется натертая свекла, мелкие кусочки помидоров и перца, томатный сок, и вместе масса тушится 7 минут.
4. Яйца отвариваются вкрутую и крупно нарезаются.
5. В бульон с картофелем добавляется овощная зажарка, а также яйца. Суп варится еще 10-12 минут.

Готовый зеленый борщ вкусно подавать со сметаной, зеленью, домашним хлебом и салом.

Готовим в мультиварке

Зеленые щи особенно быстро и просто готовить в мультиварке. Для этой цели подойдет модель любого бренда. Главное, чтобы в ней был режим «Тушение» и «Варка на пару». Для такого блюда потребуется взять следующие продукты: 400 г. куриного филе, 3 картофелины, 250 г. щавеля, белую луковицу, 3 яйца, лавровый лист, соль, любимые специи.

1. Филе нарезается крупными кусками, выкладывается в чашу устройства и заливается холодной водой. В режиме «Тушение» мясной бульон готовится 90 минут. Можно поставить его вариться с вечера, чтобы значительно сократить процесс приготовления супа.
2. Мясо из бульона нарезается мелкими кубиками и возвращается обратно в емкость, а, кроме того, к нему добавляются ломтики очищенного картофеля, целая луковица, соль и пара листиков лаврушки. Вместе ингредиенты готовятся 25 минут в режиме «Варка на пару».
3. Щавель тщательно моется и мелко шинкуется. Яйца разбиваются в отдельную посуду, заливаются крутым кипятком, тщательно перемешиваются и слегка взбиваются.
4. Когда бульон будет полностью готов, в него добавляется щавель и вливается тонкой струйкой яичная масса.
5. Осталось досолить и поперчить суп по вкусу, довести прямо в мультиварке до кипения и сразу же выключить.

Суп из консервированного или замороженного щавеля

Если в запасе у хозяйки оказался консервированный или замороженный щавель, то его также можно использовать для приготовления вкусного ароматного супа. Вкус готового блюда такой ингредиенты не ухудшит. Помимо щавеля (450 г.), нужно также использовать: 400 г. мякоти говядины, 5 картофелин, 2 яйца, соль, смесь перцев, масло.

1. Из крупных кусков говядины варится крутой бульон.
2. Параллельно мелкие кубики белого лука обжариваются на растительном масле или жире.
3. Сваренное мясо нарезается на мелкие ломтики, после чего к нему отправляется измельченный картофель и соль.
4. Когда картошка станет мягкой, в суп отправляется консервированный щавель.
5. Осталось лишь тонкой струйкой влить в кипящий бульон взбитые с солью и смесью молотых перцев яйца.

Если под рукой не оказалось сметаны для подачи готового блюда, то вместе с яйцом можно взбить жирные сливки и добавить их в бульон.

В народе ароматный, наваристый, очень вкусный и при этом мегаполезный суп из щавеля (рецепты с фото и видео далее) довольно часто называют зеленым борщом или зелеными щами. А наши предки еще величали данное блюдо зеленым лекарем, прекрасно зная о его огромной пользе для организма после холодной зимы. По своим характеристикам щавелевый суп может запросто составить основу рациона, богатого витаминами и микроэлементами, что особенно актуально весной. Помимо классического рецепта супа из щавеля с мясом и яйцом, также есть и диетические варианты, которые можно запросто давать даже маленькому ребенку. Например, щавелевый суп на курином бульоне или овощной вариант совсем без мяса. Единственно условие, гарантирующее пользу и потрясающий вкус этого блюда, заключается в выборе правильного щавеля. Чтобы сварить любой щавелевый супчик следует брать исключительно молодые и нежные листья, вырезая из них толстые жилы и удаляя хвостики. Тогда суп из щавеля, много пошаговых рецептов которого найдете в этой статье, получится действительно полезным и нежным.

Классический суп из щавеля с яйцом и мясом — пошаговый рецепт с фото

Классический суп из щавеля обязательно готовиться с мясом и вареным яйцом. Для его приготовления можно взять говядину, курятину, крольчатину или нежирную свинину. В следующем пошаговом рецепте с фото мы предлагаем попробовать вам приготовить классический суп из щавеля с яйцом и мясом индейки, который получается и наваристым, и легкий для пищеварения.

Необходимые ингредиенты для классического супа со щавелем, яйцом и мясом

• щавель — 300 гр.
• филе индейки —150 гр.
• репчатый лук — 1шт.
• морковь -1 шт.
• яйца — 2-4 шт.
• картофель — 6 шт.
• петрушка или укроп — 1 пучок
• растительное масло
• перец черный горошком
• лавровый лист

Пошаговая инструкция для классического рецепта супа из щавеля с яйцом и мясо

Ставим кастрюлю на огонь, подсаливаем, бросаем пару горошин перца и переходим к обработке овощей. Картофель чистим и нарезаем кубиками, как для любого другого супа или борща.

Чистим лук и морковку. Шинкуем лучок, морковку измельчаем на мелкой терке. Индейку моем и нарезаем небольшими кубиками. Обязательно удаляем пленочку и жирок с филе.

Отправляем филе индейки и картофель в воду вместе с лавровым листом, на среднем огне доводим до кипения. Снимаем пенку шумовкой и готовим поджарку. Для этого слегка обжариваем нашинкованную луковицу на небольшом количестве подсолнечного маслеца.

Лук и сырую морковку отправляем в закипевший бульон. Переходим к подготовке зелени: вымытый щавель нарезаем средне, а укроп (петрушку) измельчаем совсем меленько.

Через пять минут после того, как на поверхности бульона появились первые пузырьки, добавляем зелень. Перемешиваем, немного убавляем огонь и продолжаем варить. Яйца разбиваем в пиалу и вилкой взбиваем до однородности.

Примерно через 10 минут после добавления щавеля в кипящий бульон, тонкой струйкой вливаем взболтанные яйца.

Продолжаем варить суп до готовности картофеля и мяса, обязательно снимая шум ложкой. Подаем классический вариант зеленого щавелевого супа со сметанкой.

Зеленый суп из щавеля с яйцом и курицей — простой рецепт пошагово

Следующий вариант зеленого супа из щавеля с яйцом и курицей по простому рецепту также можно назвать традиционным или классическим. Но в отличие от предыдущего рецепта супчика, в этом варианте яйца нужно сначала сварить. Подробнее о том, как приготовить зеленый суп из щавеля с курицей и отварными яйцами далее.

Необходимые ингредиенты для зеленого супа из щавеля с курицей и яйцом

• куриные окорока — 0,6 кг
• лук — 2 шт.
• картофель — 8 шт.
• морковь (маленькая) — 3 шт.
• щавель — 400 гр.
• отварные яйца — 6 шт.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• растительное масло
• перец горошком

Пошаговая инструкция для простого рецепта зеленого супа со щавелем, яйцом и курицей

Сначала варим бульон: вымытые окорочка отправляем в закипевшую и уже подсоленную воду. Следом за мясом бросаем в кастрюлю и специи: черный перчик горошком, лаврушку, немного паприки по желанию.

Одну луковицу и две морковки моем и чистим. Нарезаем морковочку крупными колечками, а лучок разрезаем напополам. Добавляем овощи в бульон, предварительно сняв шумовкой образовавшуюся пенку.

Чистим картофель и нарезаем клубни средними кубиками.

Переходим к щавелю, который нужно обязательно тщательно промыть под проточной водой, а затем обсушить на бумажном полотенечке. Мелко рубим листья щавеля острым ножом.

Когда мясо в бульоне начнет отделяться от кости, достаем окорочка и отделяем от кости. Кожу и кости выбрасываем, а мясо тонко нарезаем. Овощи также достаем из бульона шумовкой.

Процеживаем готовый бульон через марлю, сложенную в несколько слоев. Процеженный бульон возвращаем на плиту и добавляем картофель.

Когда бульон закипит повторно добавляем в него зажарку из луковицы и морковки, тонко нарезанных и пассированных на растительном масле до золотистости.

Через 5 минут после зажарки отправляем в куриный бульон и щавель. Варим на медленном огне еще минут 5-7.

В конце добавляем в щавелевый суп нарезанные мелко отварные яйца и перемешиваем. Подаем блюдо со свежей зеленью и сметаной.

Классический суп из щавеля с яйцом без мяса, пошаговый рецепт

Классический зеленый суп из щавеля с яйцом можно приготовить и без мяса. Причем этот супчик в отличие от мясных вариантов, можно назвать диетическим и низкокалорийным. Также такой щавелевый суп без мяса можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде. Подробнее о том, как сварить классический суп из щавеля с яйцом без мяса (на овощном бульоне) в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для классического супа со щавелем и яйцом без мяса

• щавель — 450 гр.
• перепелиные яйца — 8 шт.
• картофель — 6 шт.
• морковь средняя —2 шт.
• луковица небольшая —1 шт.
• укроп
• петрушка
• перец

Пошаговая инструкция для классического рецепта супа из щавеля с яйцом без мяса

Готовим овощной бульон: луковицу, разрезанную напополам, и одну очищенную морковку отправляем в подсоленную воду и на среднем огне доводим до закипания.

Вторую морковку мелко шинкуем на терке. Картошечку нарезаем маленькими кубиками. Как только вода начнет бурлить, вкидаем в кастрюлю подготовленные овощи.

Варим на медленном огне еще 5 минут и достаем морковку и луковицу. Добавляем измельченный щавель (только листики).

Мешаем, перчим и варим до готовности картофеля.

В сотейники отвариваем перепелиные яйца, остужаем и чистим. Нарезаем мелко, можно также натереть на терке.

Готовый супчик заправляем перепелиными яйцами и зеленью.

Как сварить полезный зеленый суп из щавеля ребенку в домашних условиях, рецепт

Каждая мама знает, что заставить маленького ребенка что-нибудь полезное, в частности, зелень, задача не из простых. Выходом из этой ситуации может стать следующая инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях. В этом рецепте есть несколько небольших хитростей, которые пробудят здоровый аппетит даже у маленьких гурманов. Подробнее о том, как сварить вкусный и полезный зеленый суп из щавеля в домашних условиях, который понравится и ребенку, ниже.

Необходимые ингредиенты для полезного зеленого супа из щавеля ребенку в домашних условиях

• щавель —250 гр.
• шпинат — 250 гр.
• укроп - 100 гр.
• картофель -4 шт.
• яйца перепелиные - 3 шт.
• вода - 2 л

Инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях

Картошечку чистим и нарезаем маленькими кубиками. Ставим воду на огонь и сразу бросаем картофель, солим.

С кипящей воды убираем пенку и добавляем мелко нарезанные травы: шпинат, щавель, укроп.

Перемешиваем, огонь уменьшаем и продолжаем варить до готовности картошки.

Яйца перепелов отвариваем вкрутую. Остужаем и разрезаем напополам.

Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Такая оригинальная подача обязательно заинтересует малыша, который не любит обычные жидкие супы. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц.

Вкусный и быстрый суп со щавелем на курином бульоне — пошаговый рецепт

Наш следующий вариант супа со щавелем на курином бульоне не только вкусный, но и быстрый в приготовлении. Вариться этот щавелевый супчик на готовом курином бульоне. Также можно брать замороженный бульон из курицы. Как сварить вкусный и быстрый суп с щавелем на курином бульоне.

Необходимые ингредиенты для вкусного и быстрого супа со щавелем на курином бульоне

• куриный бульон — 1, 5 л
• щавель — 300 гр.
• яйца — 2 шт.
• рис — 1/4 стакана
• луковица - 1/2 шт.
• морковь -1 шт.
• лавровый лист
• растительное масло

Пошаговая инструкция для рецепта быстрого супа из щавеля на курином бульоне

Доводим готовый куриный бульон с лавровым листом до кипения.

Достаем лаврушку и добавляем заранее отваренный белый рис. Мешаем и на среднем огне варим 2-3 минуты.

В это время готовим быструю зажарку из морковки, луковицы и растительного масла. Добавляем поджарку в бульон, мешаем.

Режем щавель и отправляем в кастрюлю следом за поджаркой.

Через 5 минут яйца взбиваем вилкой и вливаем в кипящий бульон. Мешаем и накрываем крышкой, оставляем на 15-20 минут для настаивания.

Зеленый суп с молодым щавелем без мяса — пошаговый рецепт с видео

Зеленый суп с молодым щавелем без мяса, как и варианты на курином бульоне, яйцами или с говяжьим мясом, очень вкусный и полезный. Убедитесь в этом самостоятельно на примере следующего пошагового рецепта зеленого супа с молодым щавелем без мяса из видео ниже. Суп из щавеля, рецепт которого ждет далее, в приготовлении напоминает классический вариант данного блюда. Сварить его очень просто, а употреблять его можно даже маленькому ребенку.

Post Views: 130

пошаговый рецепт с фото

Щавелевый суп с мясом и яйцом - первый в ряду блюд из ранних весенних овощей, но в холодном виде станет отличным вариантом летнего обеда: его освежающая кислинка очень уместна в жару.

Рисовая или перловая крупа сделает кушанье более сытным. Дополнить его можно сметаной, сухариками белого хлеба, стружкой плавленого или твердого сыра.

Сочный щавель невозможно недоварить: овощ кладут буквально в последнюю минуту готовки. В кипящей воде нарезанная нежная зелень значительно утрачивает объем.

Для получения пресловутых «нитей» взбитые яйца вводятся при энергичном непрерывном помешивании.

Ингредиенты

• 250 г свиной шеи
• 1 луковица
• 2-3 картофелины
• 20 мл растительного масла
• 1 пучок щавеля
• 0,5 пучка зеленого лука
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. соли
• 2-3 лавровых листа
• 0,5 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Мясо промойте в воде и нарежьте его на кусочки, срезая все прожилки и пленки. Затем влейте в сотейник, казанок или кастрюлю немного растительного масла и выложите на него мясную нарезку. Всыпьте сахарный песок, соль и добавьте лавровые листочки. Поместите емкость на огонь и обжарьте мясо в течение 10 минут. Затем влейте горячую воду и отварите все 30 минут с момента закипания, снимая пену по мере ее образования.

2. Очистите корнеплоды от кожуры и промойте и х в воде. Нарежьте порционными кубиками: картофель – средними, а лук и морковку – мелкими.

3. Как только мясо проварится 30 минут – добавьте овощную нарезку в емкость. Отварите примерно 10-12 минут.

4. Промойте зелень щавеля и зеленый лук. Щавель нарежьте лентами, удаляя основания листочков, а лук – колечками. Добавьте зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа. Долго варить щавель не нужно – витамин С разрушается при длительной обработке.

5. В пиале взбейте вилкой куриное яйцо.

6. За 1-2 минуты до готовности супа влейте яичную смесь в кипящий бульон и сразу же перемешайте все вилкой – в супе образуются тонкие яичные «нити».

7. Готовый щавелевый суп разлейте в глубокие тарелки и подавайте к столу вместе с зеленью и ломтиками хлеба.

Хозяйке на заметку

1. Не все части щавелевого пучка одинаково нежны: стебли гораздо грубее молодых листьев. И все-таки веточки тоже надо покрошить в суп. Погрузившись в кипяток, они размягчатся так же быстро, как остальная зелень. Чем ближе к корням, тем больше в них сока, а он чрезвычайно богат полезными веществами. Ранние дары грядок надо использовать по максимуму.

2. Вполне вероятно, что вместо свинины кто-то изберет иной вид мяса. Со щавелем гармонирует любой бульон, в том числе говяжий. У него, в отличие от свиного, очень аппетитный, сильный и выразительный аромат. Чтобы его не заглушать, на указанное в рецепте количество жидкости будет достаточно всего одного лаврового листа.

3. Если вводить в этот суп разболтанное яйцо малыми дозами и интенсивно взбивать горячее блюдо венчиком в виде метелки, оригинальный желтый декор получится не только ярким, но и пышным.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Щи из щавеля на мясном бульоне рецепт. Как сварить зеленые щи из щавеля для семейного обеда. Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой

Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.

Состав:

• Вода – 2,5-3 л
• Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
• Картофель – 3-4 шт
• Яйца – 3 шт
• Щавель – большой пучок
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливочное масло – 20 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон. Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.

Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.

Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла.

Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.

Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.

Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.

Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.

Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.

Влейте яйца в кастрюлю с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.

Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Рецепты щей

щи из щавеля

2 часа 20 минут

35 ккал

5 /5 (1 )

Одной из визитный карточек русской кухни являются щи. На Руси это блюдо готовили в печи, его томили в глиняных горшках. Щи были основным и самым любимым блюдом наших предков.

Не даром до нас дошло множество поговорок о щах. Люди, жившие на берегах рек, готовили их на рыбном бульоне, кто-то готовил на бульоне из домашней птицы. Но в основном для этого использовали говядину. На Руси не было многих привычных для нас продуктов, например, картофеля, помидор или кукурузы.

Но зато были грибы, злаки, капуста. Капуста и стала основой для тех щей. Но сегодня мы будем готовить щи со щавелем и яйцом, этот рецепт более современный.

Щавелевые щи из свежего щавеля с яйцом

Кухонная инвентарь : сотейник, блендер, нож, кастрюля, разделочная доска и ложка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Щавель – очень полезный продукт, но только если вы точно знаете, в каких условиях он вырос. Поэтому я рекомендую посадить его на балконе или на даче. От такого растения будет много пользы. Если же вы покупаете его на рынке, обратите внимание на его цвет. Неравномерный окрас и слишком длинный черенок свидетельствует о том, что растение подкармливали нитратами. Это опасный симптом, ведь таким щавелем можно даже отравиться. Молодое полезное растение имеет салатовый цвет и равномерную окраску. Стебель щавеля должен быть ломким, если он гнется, растение либо старое, либо выращенное на подкормках.
• Для щей можно взять и свинину, и даже птицу, но я предпочитаю говядину . Не обязательно брать лучшие части туши, такие как вырезка. Для бульона вполне подойдет мясо на косточке или грудинка.
• При выборе петрушки и зеленого лука обратите внимание на их внешний вид. Это должны быть здоровые растения, без желтизны и признаков порчи.

Щавелевые щи с яйцом: пошаговый рецепт

1. Возьмите 350 г говядины, помойте ее и опустите в кастрюлю с 2 л холодной воды. Холодная вода – обязательное условие, если вы хотите получить красивый бульон.

   

2. С закипевшего бульона снимите всю пену. Если этого вовремя не сделать, хлопья пены смешаются с бульоном и он будет мутным.

   

3. После снятия пены, посолите бульон и варите на маленьком огне до готовности мяса.
4. Возьмите 2 морковки, почистите и нарежьте маленькими кубиками.

   

5. Промойте 2-3 пучка зеленого лука и нашинкуйте его достаточно мелко. Оставьте для подачи третью часть лука.

   

6. Снимите жир с бульона. Его можно использовать для пассеровки овощей.
7. Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали и поместите в нее жир. Поставьте кастрюлю на огонь.
8. Теперь засыпайте лук и морковь. Пассеруйте несколько минут, затем добавьте 1 ст. л. муки и продолжайте обжаривать.

   

9. В это время можно нарезать 350 г щавеля.

   

10. Возьмите сотейник и растопите в нем 30 г сливочного масла. Теперь добавляйте шинкованный щавель и тушите его на медленном огне.
11. В кастрюлю с морковью и луком добавьте 1 л бульона и немного прибавьте огонь. Овощи должны немного провариться.
12. Когда щавель уменьшится в объеме примерно в 2 раза, его нужно измельчить блендером. Добавьте к щавелю 1 ч. л. сахара и измельчите до состояния пюре.

    

13. Если морковь с луком достаточно проварились, добавьте к ним щавелевое пюре и проварите еще несколько минут. Можно поперчить по вкусу.
14. Пока варятся щи, приготовьте зелень для подачи. Для этого нашинкуйте оставшийся зеленый лук и пучок петрушки.
15. Теперь возьмите 2 вареных яйца, почистите их и разрежьте на 2 части.
16. Вареную говядину освободите от жира и нарежьте на небольшие кусочки.

    

17. Готовые горячие щи должны настояться еще около 15 минут.
18. Щи подаются следующим образом. Сначала налейте щи в тарелку, затем положите половинку вареного яйца. Теперь добавляйте несколько кусочков мяса и посыпьте свежей зеленью.

    

С ранней весны и до поздней осени наступает период, когда можно баловать себя блюдами, приготовленными из свежих овощей, зелени и трав, собранных на собственных садовых участках. И конечно же, сразу вспоминается рецепт щавелевых щей, вкусного, легкого, летнего супчика. Вариантов приготовления этого блюда несколько, и зависят они от имеющихся ингредиентов. Но в каждом случае получается очень полезное и аппетитное первое блюдо.

Чем полезен щавель

Щавель - это культура, которая при хороших погодных условиях, начинает расти с ранней весны и до поздней осени, практически до заморозков. есть у каждой хозяйки, но не все знают насколько полезно это растение. Щавель содержит очень много витамина C. В 100 граммах этой культуры можно найти суточную норму этого полезного вещества. Кроме этого, в щавеле присутствуют витамины B, E, PP, K, каротин, а также большое количество микро и макроэлементов. Это просто кладезь полезных веществ и хорошая поддержка организма, ослабленного после долгой зимы.

Простые щи

Щавелевые щи без мяса, рецепт которых здесь предложен, это простое и одновременно полезное блюдо. Для приготовления возьмем полтора литра воды, 5 средних картошек, по одной моркови и луковицы, два яйца, соль, масло растительное и пучок свежего щавеля. Для начала подготавливаем овощи. Луковицу, картофель и морковь очищаем и промываем. Лук режем мелкими кубиками, картофель средними кубиками, а морковь трем при помощи терки. На огонь ставим кастрюлю с водой и включаем огонь.

Затем выкладываем в нее картофель. На сковороде обжариваем лук с морковью на растительном масле. Их надо слегка пассеровать. Когда вода в кастрюле закипит, снимаем при необходимости пену и добавляем обжаренные овощи. Варим все до готовности. Щавель промываем и режем не очень мелко. Добавляем его в кастрюлю вместе с нарезанной зеленью. Щи должны покипеть в течение 5-7 минут. В это время в отдельную миску разбиваем яйца и слегка их взбалтываем. Вливаем их тонкой струйкой в кипящий суп и перемешиваем. Не забываем посолить и добавить специи (по желанию). Вот и готов щавелевый суп. Рецепт, щи с яйцом, очень простой и доступный.

Холодные щи

Это блюдо очень хорошо употреблять в жаркий период. Оно богато витаминами, прекрасно утоляет голод, вкусное и выглядит аппетитно. Холодные щавелевые щи, рецепт которых здесь предложен, станут прекрасной альтернативой знаменитой окрошки. Возьмем четыре средних картошки, одну морковь, одну луковицу, пучок свежего щавеля, соль и два вареных яйца. Все овощи очищаем и тщательно промываем. На огонь ставим кастрюлю с водой, примерно 1,5-2 литра. Картофель, морковь и лук пропускаем через мясорубку.

Затем добавляем эти ингредиенты в кипящую воду. Не забываем помешать, чтобы не получились комочки. Затем пропускаем через мясорубку щавель. Его кладем в кастрюлю только после готовности картофеля. Все перемешиваем, добавляем соль и специи и доводим суп до кипения. После этого выключаем огонь. Подавать это блюдо надо с рублеными яйцами и сметаной. Особенно оно хорошо в холодном виде.

Щи со щавелем и крапивой

Эти два растения очень хорошо сочетаются друг с другом, делая суп еще более питательным. Крапива, как и щавель, тоже содержит массу витаминов полезных для организма. За основу блюда можно взять мясной бульон или обойтись водой. Для приготовления понадобится 1,5-2 литра воды или бульона, одна средняя морковь, одна луковица (не маленькая), 3-4 картошки, пучок свежего щавеля и несколько молодых веточек крапивы, масло растительное, соль, специи и два вареных яйца. Измельчаем лук и морковь и обжариваем их на масле растительном.

В кипящий бульон или воду кладем нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Варим суп около 15 минут. Затем добавляем нарезанный щавель и крапиву. Все перемешиваем и выключаем сразу после закипания. При подаче в каждую тарелку кладем половинку вареного яйца, сметану и зелень. Рецепт щавелевых щей можно дополнить любыми специями.

Щи из щавеля с сельдереем

Сельдерей прекрасно дополнит это блюдо новыми вкусовыми нотками. Для приготовления понадобится 3 литра воды или бульона, 3 картофелины, 4 вареных яйца, хороший пучок щавеля, одна морковь, одна луковица (большая), три черенка сельдерея, свежая зелень (укроп, петрушка), соль и специи. Щавелевые щи, пошаговый рецепт которых станет подспорьем для молодой хозяйки, готовят следующим образом. Ставим кастрюлю с водой или бульоном на огонь, а в это время чистим овощи. У сельдерея удаляем прожилки, если они жесткие.

Зелень и щавель тщательно промываем. Лук, морковь, яйца и картофель режем произвольными кубиками. Сельдерей разрезаем поперек стебля на кусочки. Листья щавеля режем не очень мелко. Петрушку и зеленый лук рубим более тщательно. Сначала в кипящую воду кладем картофель. Когда вода закипит повторно, добавляем лук, морковь и сельдерей. Через 10 минут кладем все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем. Добавляем соль и специи и через три минуты выключаем. Щавелевые щи, рецепт с яйцом которых, нужно дополнить при подаче хорошей сметаной и хрустящим ржаным хлебушком, понравятся всем без исключения.

Щи на курином бульоне

Если вы хотите, чтобы щи получились сытными и диетическими, то возьмите за основу куриный бульон. Получится вкусный и легкий для организма суп. Для приготовления понадобится 1,5 литра куриного бульона, 4 средних картошки, одна луковица, 300 грамм щавеля, два отварных яйца, большая ложка муки, две ложки масла сливочного, зелень, зеленый лук и соль. Зелень и щавель перебираем и промываем, а овощи очищаем.

Картофель режем средними кубиками и отправляем в кипящий бульон. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде. Затем добавляем к нему муку, перемешиваем и выключаем огонь. Вкладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Всю зелень режем (можно не очень мелко) и кладем в суп. Яйца и сметану добавляем уже в тарелки перед подачей. Щавелевые щи на курином бульоне, рецепт которых обязательно возьмите на заметку, подаем горячими.

Щи с яйцом пашот

Вегетарианский вариант приготовления без мяса - это очень вкусный и полезный супчик. Яйцо пашот станет прекрасным дополнением блюда. Для приготовления понадобится большой пучок щавеля, три больших картошки, одна морковь, один сладкий перец, одно яйцо, сметана, масло растительное и зелень. Если вы придерживаетесь строгих правил вегетарианства, то яйцо и сметану можно не использовать. Картофель режем кубиками, перец соломкой, а морковь трем на терке. Морковь с перцем обжариваем на масле растительном и добавляем вместе с картофелем в кипящую воду.

Через 15 минут кладем в суп нарезанный щавель и зелень. Варим в течение 3 минут и выключаем огонь. Отдельно будем готовить яйцо-пашот. В кастрюлю наливаем литр кипятка и добавляем 50 миллилитров уксусной эссенции. Когда жидкость закипит, делаем воронку при помощи ложки и выливаем в нее яйцо, через три минуты яйцо-пашот будет готово. Сверху получается твердый белок с мягким желтком посередине. Яйцо-пашот добавляем в тарелку перед подачей вместе со сметаной.

Щи из говядины

На мясном бульоне получается более сытный, наваристый суп. Для приготовления возьмем 700 грамм говядины, две средних луковицы, 4 картошки, три яйца, одну морковь, 100 грамм щавеля, зелень и соль. Мясо промываем, кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Воды надо около 3,5 литров. Доводим содержимое до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь. Мясо будет вариться около 1,5 часов. Затем достаем его из кастрюли и нарезаем небольшими кусочками. Яйца также надо отварить заранее, почистить и нарезать не крупными кубиками. Картофель режем кубиками и кладем в кипящий бульон.

На сковороде обжариваем измельченный лук и натертую морковь. Затем добавляем к ним несколько ложек бульона и выкладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Пока основа для супа будет вариться около 5-7 минут, промываем и режем щавель и зелень. Добавляем их в кастрюлю, солим и выключаем огонь. Яйца и мясо кладем в каждую тарелку. Хорошим дополнением щей станет вкусная сметана.

Деревенские щи

Рецепт щавелевых щей по-деревенски - это простое и вкусное блюдо. Чтобы его приготовить понадобится 150 грамм щавеля, свежая зелень, 75 грамм картофеля, 15 грамм моркови, головка лука, масло растительное и сметана. Картофель очищаем и отвариваем целыми клубнями. Затем его надо охладить, а отвар процедить. Лук, щавель и зелень измельчаем, и выкладываем в пустую кастрюлю с толстым дном. Добавляем немного сливочного и растительного масла, несколько ложек отвара и тушим около 5-7 минут. Затем добавляем к ним картофель, нарезанный кубиками, и вливаем отвар. Варим суп еще несколько минут после закипания. Подаем щи со сметаной. Лучше готовить это блюдо в деревенской печи и чугунном горшке, но на плите он тоже получается очень вкусным.

Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки. Чем мельче и моложе листочки, тем вкуснее получаются блюда из него. А вариантов блюд можно приготовить действительно много — это и . В предыдущей статье мы подробно рассматривали, как их приготовить.

Но вот что интересно, готовя материал к той статье, оказалось, что существует довольно много рецептов именно первых блюд из этого богатого витаминами растения.

И поэтому я решила написать еще одну статью, в которой будут собраны лишь рецепты супов из щавеля.

А этих рецептов действительно не мало. Это и многочисленные варианты горячих супов, которые как правило, готовятся с мясом, или курицей. А на природе мы готовили вкусный вариант со щавелем и с тушенкой, и это было не просто вкусно, а очень вкусно! Это правда!

Сюда же можно отнести борщи, которые готовятся со свеклой, а зачастую и с добавлением молодой свекольной ботвы. Приготовить их можно как с мясом, так и без мяса. И получится вкусно и в том, и в другом случае.

А также готовят их и холодным способом — это знаменитые русские холодники, ботвиньи и окрошки, рецептов которых также существует немало. Немного меняешь состав ингредиентов и получается новый рецепт с новым вкусом.

Готовить первые блюда можно как со свежим овощем (а именно к категории листовых овощей щавель и относится), так и с замороженным, и конечно же с консервированным. Причем на вкус это сильно не влияет, вкусными получатся и те, и другие варианты.

Так что, для тех кто любит это слегка кисловатое растение, и хочет запастись витаминами на весь год, сегодня будем рассматривать рецепты щавелевого супа.

По классическому рецепту можно варить суп, как с мясом, так и без него. Как из свежего, так и из замороженного овоща. И по первому рецепту приготовим его без мяса.

Нам понадобится:

• щавель - 400 гр
• картофель - 2 — 3 шт
• лук - 1 шт
• масло растительное - 1 ст. ложка
• соль, перец - по вкусу
• яйцо вареное - 3 шт (для подачи)
• петрушка, укроп - для подачи
• сметана - для подачи

В составе ингредиентов не присутствует морковь, хотя ее также можно добавить в рецепт по желанию.

Приготовление:

Такой вариант готовится очень легко, просто и быстро. И вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

1. Набрать в кастрюлю примерно 1,5 литра воды. Поставить на огонь и дать закипеть

2. Картошку почистить и нарезать кубиками или соломкой. Как только вода закипит, выложить в нее картофель, а воду посолить по вкусу. Варить его 10 -12 минут, практически до готовности.

3. Лук нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на растительном масле на небольшой сковородке. Когда он слегка зарумянится, добавить картофельный отвар, совсем немного, чтобы лук был лишь слегка прикрыт и потушить его до мягкости. Не все любят, когда лук похрустывает на зубах.

Лук можно и не обжаривать. Так в прошлом рецепте мне написали комментарий, в котором заметили, что не все могут по состоянию здоровья добавлять в суп обжаренный лук. Для этого есть и другой способ. Небольшую луковицу целиком можно просто отварить вместе с картофелем, а потом ее извлечь и выкинуть.

Или же можно просто мелко порезать лук и варить его вместе с картофелем. Если порезать его помельче, то он успеет свариться и станет прозрачным и практически невидимым.

4. Листья щавеля перебрать, удалить стебель, а листья тщательно промыть в миске, наполненной водой, а затем и под проточной водой.

5. Порезать их соломкой, кто как любит — помельче или покрупнее.

6. Когда картофель будет готов, добавить к нему обжаренный лук и щавель. Перемешать и варить еще 5 минут.

Суп получается достаточно кислым на вкус. Хотя это полностью зависит от сорта и качеств растения. Не все любят кислые разновидности. Для них можно брать лишь половину щавеля, а еще половину, можно заменять на крапиву или шпинат. Чаще всего добавляют крапиву.

7. Готовое блюдо выключить. Порезать яйцо и подавать вместе с ним.

Есть несколько способов подачи.

• яйца можно добавить в суп в свежем виде и разболтать их там. У этого способа есть определенные преимущества. Вкус становится более нежным, меньше чувствуется кислинка. А сам он становится более привлекательным по внешнему виду.
• яйца можно отварить, порезать и добавить за 1 минуту до выключения огня
• яйца можно порезать кубиками и подать к блюду на отдельной тарелке
• яйца можно порезать четвертинками, половинками и круглешками (овалами) и положить каждому в тарелку. В этом случает суп также выглядит привлекательно. И яйцо здесь играет двойную роль — это и вкусовой компонент, и элемент украшения.

Его также следует подавать вместе со сметаной. Она просто отличный спутник всех зеленых супов, щей и борщей.

И так как он у нас получился не мясной, и совсем не жирный, то его можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Классический рецепт супа со щавелем и курицей

Сегодня я предлагаю приготовить суп с курицей, либо просто на курином бульоне. Его можно также приготовить и с мясом, и на мясном бульоне, но это займет несколько дольше времени. Поэтому оставим пока мясо для следующего рецепта, например для борща, и приготовим суп с курицей.

Нам понадобится:

• курица — 500 гр
• щавель — 500 гр
• картофель — 2 — 3 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• масло растительное — 1 — 2 ст. ложки.
• лавровый лист — 1 шт
• перец горошком — 6 шт
• соль, перец — по вкусу
• сметана и зелень — для подачи
• яйцо отварное — 2 шт — для подачи

По желанию, можно также взять половину щавеля и половину крапивы. Можно готовить его как со свежей зеленью, так и с замороженной. Рецепт в этом случае остается без изменения.

Приготовление:

Можно заранее сварить курицу и использовать для приготовления только бульон. Раньше это часто практиковали, так как мясо и курица в свободной продаже не лежали. Поэтому варили бульон, а из мяса или птицы готовили вторые блюда.

Сейчас времена другие, и от курочки в супе никто не откажется. Поэтому и мы будем готовить его именно с ней.

1. Если хотите, чтобы он получился более диетическим, то перед закладыванием мяса в воду, снимите с кусочков кожу. Под нею находится подкожный жир, и если курочка большая, то жира может быть достаточно много. А лишний холестерин нам ни к чему!

Кто — то варит из филе, но мне нравится, чтобы были разные части птицы, и непременно с косточками, таким образом бульон получается вкуснее. Это конечно же, на мой взгляд.

Во время варки не допускайте интенсивного огня и бурного кипения, также нужно тщательно снимать пену. Можно сразу же посолить бульон.

2. После того, как курица поварилась минут 15 — 20, почистить и порезать картошку и добавить ее в бульон. Варить все вместе еще 10 — 12 минут.

3. Отдельно порезать лук кубиками и морковь тонкой соломкой. Вначале на сковороде обжарить лук, затем добавить морковь. Когда она слегка обжарится добавить бульон из кастрюли и тушить, пока не выйдет время варки курицы и картофеля.

Морковь должна стать мягкой и полностью готовой.

4. Курицу порезать на порционные кусочки, и отправить обратно в кастрюлю.

5. Перебрать листья щавеля, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Затем порезать соломкой.

6. Когда картофель будет полностью готов, добавить в кастрюлю тушеную морковь с луком и щавель.

7. Дать закипеть, добавить лавровый лист, перец горошком (или молотый по вкусу), чтобы горошки потом не вылавливать. Варить 5 минут.

8. Подавать со сметаной, и по желанию, с порезанным одним из вышеописанных способов яйцом.

Кушать с удовольствием! Желательно в горячем виде.

Щи на курином бульоне

А теперь давайте все же приготовим щи на курином бульоне. Тем более, что рецепт отличается от предыдущего.

Нам понадобится:

• курица — 300 гр
• щавель — 250 гр
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• мука — 0,5 ст. ложки
• сливки — 0,5 стакана
• желток яичный — 2 шт
• вода — 2 литра
• соль, перец — по вкусу
• специи — по вкусу

Приготовление:

1. Сварить крутой куриный бульон. Для этого использовать кусок курицы с косточками.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. В сковороде согреть сливочное масло и потушить нарезанные листочки 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать, и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень медленном огне 10 минут, следить, чтобы бульон не бурлил.

5. Перед подачей щи заправить смесью из сырых желтков и сливок. Очень вкусно подать такие щи с гренками.

Этот вариант щей имеет приятный сливочный вкус. И как Вы, наверное, успели заметить, готовится очень быстро.

Отварную курицу можно, по желанию, порезать и добавить в суп.

Щи из щавеля с говядиной

Это еще один рецепт блюда, которое кушается горячим. И на этот раз мы будем готовить его с мясом. Оно при этом может быть любым.

Кстати, это рецепт старинной русской кухни, и в нем используется смалец, то есть жир, вытапливаемый из свиного сала. Раньше в деревнях на нем много чего готовили. Я не стала менять рецепт, и оставила его в неизменном виде. Но Вы можете заменить смалец на обычное растительное масло.

Нам понадобится:

• мясо — 300 гр говядины
• щавель — 300 гр
• картофель — 300 гр
• смалец — 40 гр
• яйцо — 2 шт
• зеленый лук — 2 — 3 стебля
• петрушка — 1 — 2 веточки
• соль — по вкусу
• вода — 1,5 литра
• сметана — для подачи

Приготовление:

1. Отварить мясо. Воды наливайте примерно на поллитра побольше, так как пока мясо будет вариться, она выкипит. Варить его до готовности, не забывать снимать пену.

2. Почистить и порезать кубикам или брусочками картофель.

3. Всю зелень очистить, тщательно промыть в нескольких водах и порезать.

4. Затем налить из кастрюли в сковородку половину стакана бульона, дать закипеть и поместить туда всю зелень. Тушить 5 минут на небольшом огне. Не желательно, чтобы вода сильно кипела.

5. Когда мясо сварится, достать его, немного остудить и порезать порционными кусочками.

6. А тем временем опустить в бульон картофель и варить его 10 — 12 минут. Если уже порезали мясо, то отправьте его обратно в кастрюлю.

Бульон надо посолить, чтобы картошка получилась вкусной.

7. Через 10 — 12 минут настанет очередь зелени и нарезанного кубиками отварного яйца, опускаем все это в кипящий бульон и варим 5 минут.

Одно яйцо можно для этого порезать кубиками, а другое порезать покрупнее, и использовать его для украшения щей при подаче.

8. Подавать со сметаной. Кушать с удовольствием!

Щавелевый суп–пюре на мясном бульоне

Супы–пюре в последнее время заняли одни из самых почетных мест в кулинарии. Это и , и , и .

И вот еще один рецепт, в котором есть несколько интересных изюминок, который помогут сделать его незабываемым.

Нам понадобиться:

• щавель — 2 пучка
• мясной бульон — 1,5 литра
• сливки — 150 мл
• картофель — 2 — 3 шт
• зеленый лук — пучок
• кедровые орехи — горсть
• сыр твердый — 20 — 30 гр
• соль, перец — по вкусу

И на этом можно было бы и закончить, но добавим обещанную «изюминку», и это будут у нас сегодня — фрикадельки. Расскажу, как их будем готовить и подавать.

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон из мяса на косточке. Когда мясо сварится, достать его из кастрюли. Потом его можно будет использовать для приготовления какого — нибудь мясного салата, например

2. Из фарша и лука сформировать небольшие по размеру фрикадельки. И отварить их в бульоне. Бульон надо предварительно посолить, чтобы фрикадельки получились повкуснее.

Затем достать их и пока отложить до поры, до времени.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками. Выложить в бульон и варить 10 -12 минут, до состояния готовности.

4. Щавель перебрать, очистить, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Зеленый лук также промыть.

Порезать и то, и другое, как получится. Все равно все это будем перетирать в пюре.

5. Выложить зелень в кастрюлю и варить 5 — 7 минут.

6. Измельчить массу в блендере до получения однородного пюре.

7. Сливки подогреть на водяной бане, и горячими влить в пюре. Перемешать. Попробовать соль, если недостаточно, то можно посолить еще. Также добавить перец по вкусу.

Довести до кипения, но не кипятить.

8. Кедровые орешки поджарить на сухой сковородке. При этом их надо постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Как только появится легкий ореховый запах, снять сковороду с огня.

9. Разлить суп по тарелкам. Выложить в него подогретые фрикадельки, украсить кедровыми орешками и листочками свежего щавеля.

Сыр потереть на мелкой терке и присыпать сверху.

Вот такой красивой получается подача. А суп получается просто наивкуснейшим!

Щавелевый борщ с фасолью и яйцом

Миллионов людей. Сред них — зеленые борщи, которые мы особенно любим готовить тогда, когда на грядках появляется первая зелень.

Нам понадобится:

• щавель — 200 гр
• мясо свинина (лопатка) — 250 — 300 гр
• сало — 100 гр
• фасоль — 0,5 стакана
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• зеленый лук — 3 — 4 шт
• петрушка, укроп — половина пучка (вместе)
• вареные яйца — 3 шт
• лавровый лист — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• сахар — 0,5 ч. ложки
• специи — по вкусу
• сметана — для подачи

Приготовление:

Вот сколько у нас получилось ингредиентов. Надо сразу все их выложить на стол и проверить по списку, чтобы чего — то не забыть потом в процессе.

1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить, а фасоль отварить до готовности. В конце варки посолить.

2. Мясо нарезать крупными кусочками, залить водой и сварить крепкий бульон. В рецепте мы используем свинину, но можно готовить борщ и с любым другим мясом, и конечно же, с курицей. Так он быстрее приготовится, и получится более легким и нежным.

Варить мясо до готовности.

3. Сало порезать кубиками, как можно мельче, и слегка обжарить на сухой сковородке.

4. Добавить к нему порезанный кубиками или полукольцами лук, и обжарить его до легкого золотистого цвета.

5. Морковь потереть на терке, лучше для этого использовать терку для корейской моркови. Как только лук начнет румяниться, добавить в сковороду морковь.

Всыпать сахар и специи. Перемешать и тушить, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить к ней немного бульона из кастрюли.

6. Картофель почистить и порезать некрупными брусочками. Выложить в бульон, из которого к тому времени достали мясо. Варить 10 минут.

7. Затем выложить в кастрюлю тушеную морковь с луком, и варить еще 5 минут.

8. Щавель очистить, тщательно промыть и порезать соломкой. Лук и зелень измельчить. Добавить всю зелень в готовящийся борщ. Туда же отправить отварную фасоль.

9. Попробовать соль, если ее недостаточно, то можно посолить дополнительно. А также поперчить по вкусу и положить лавровый лист.

10. Варить 5 минут.

11. Яйца порезать одним из способов. Налить готовый борщ в тарелки, украсить яйцами и положить в каждую тарелку сметану.

Кушать с удовольствием!

В прошлой статье есть еще один , заходите, смотрите и готовьте на здоровье! И поверьте, он стоит того, чтобы его приготовили!

Зеленый борщ из консервированного щавеля

Щавель можно употреблять в пищу не только в свежем, но и в консервированном виде. И если у Вас есть его запасы, то Вы сможете лакомиться зеленым борщом круглый год.

В общем — то, все имеющиеся сегодня рецепты мы также можем готовить из консервированного щавеля. Впрочем, как и из замороженного.

А принцип приготовления, Вы можете посмотреть в видео рецепте.

По этому же рецепту, Вы можете также посмотреть и общую схему приготовления всех остальных горячих супов.

А также можете готовить по этому рецепту, используя свежий щавель, или крапиву, или шпинат. А также их смесь.

Щи из замороженного щавеля с плавленным сыром в мультиварке

Когда идет «щавелевый сезон», то надо успевать не только его кушать, но также и заготовить на зиму. Можно его законсервировать, а можно просто заморозить.

Причем, можно морозить сразу же как заготовку для супа — то есть собрать букет из листьев щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука, крапивы, шпината — то есть букет составляете из того, что есть.

И зимой будет очень удобно такой букет достать и сварить из него вкусный суп, как напоминание о лете. И так варим зеленые щи в зимнем варианте.

Нам понадобится:

• замороженный щавель — 300 гр (или букет трав)
• плавленый сыр — 2 упаковки 200 гр
• колбаса полукопченая — 300 гр
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• огурцы соленые — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• специи — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Порезать кубиками колбасу, картофель и огурцы. Стараться резать примерно одинакового размера, чтобы суп имел эстетический вид. Лук порезать как можно мельче.

2. Морковь потереть на терке, или на терке для корейской моркови.

3. Плавленные сырки также можно порезать кубиками, или же можно подержать их в морозильнике минут 30, а затем натереть их на терке. И тот, и другой способ позволят быстрее разойтись сыру в бульоне.

4. Зелень размораживать не надо, ее надо будет порезать непосредственно перед ее закладкой в готовящееся блюдо, те есть за 5 минут до окончания приготовления.

5. В мультиварке установить режим жарка. Влить в чашу растительное масло, и положить лук. Обжарить, закрыв крышку 3 минуты.

6. Теперь очередь моркови, ее выложить к луку, перемешать и обжарить 3 минуты. В течении этого времени можно еще пару раз перемешать.

7. Затем отправить в чашу нарезанную колбасу. Снова обжарить 3 минуты. В течении этого времени перемешивать несколько раз.

8. Положить огурцы и измельченный чеснок, перемешать и обжарить все вместе 3 минуты.

9. Налить в чашу мультиварки 2 литра горячей воды и закинуть картошку. Выставить режим «Суп».

10. Немного посолить и поперчить. У нас в качестве ингредиентов используется колбаса, соленые огурцы и сыр. Все эти продукты в процессе варки отдадут соль в бульон. Поэтому много солить не надо. Досолить по вкусу можно будет в самом конце варки.

11. Варить по установленному режиму. За 10 минут до окончания приготовления добавить потертый на терке или порезанный плавленный сыр.

И за 5 минут до окончания приготовления добавить порезанный щавель, лавровый лист и перец.

Подавать со сметаной и свежей порезанной зеленью.

Все, наш суп готов, и можно наслаждаться его вкусом.

Постные холодные щи из щавеля и шпината (крапивы)

Холодные супы в летний период времени всегда в приоритете. Мы уже готовили . Но сегодня не повторяемся и готовим новые не менее интересные блюда.

Нам понадобится:

• щавель — 300 гр
• шпинат — 300 гр (можно заменить на крапиву)
• укроп и петрушка — по 40 — 50 гр
• зеленый лук — 100 гр
• огурец свежий — 2 штуки (средних)
• редис — 250 — 300 гр
• яйцо вареное — 2 шт
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• сметана — для подачи
• вода — 1 литр

Приготовление:

1. Щавель и шпинат очистить от сора, срезать стебли и тщательно промыть в холодной воде. Тушить их лучше раздельно, чтобы сохранить нежный вкус шпината.

Воду добавлять не надо. Зелень должна тушиться в собственном соку на очень медленном огне.

Весь процесс займет от 5 до 10 минут максимум.

Вместо шпината можно использовать крапиву. В этом случае потушить зелень можно в одной сковородке одновременно.

2. Заранее вскипятить и остудить воду.

3. Зелень пропустить через мясорубку или протереть через сито в пюре. Залить его остывшей водой и перемешать. Сок от зелени вылить туда же.

4. Добавить порезанные огурцы, редис, лук и зелень. Резать их можно произвольно, но стараться придерживаться одинакового размера и формы.

5. Порезать яйца, можно дольками, кубиками, четвертинками или половинками. Часть можно оставить для украшения, а остальное положить к общей массе.

6. Поставить щи в холодильник для охлаждения.

7. Подавать, украсив яйцом и положив одну — две ложки сметаны. Кушать охлажденным.

Холодник из щавеля и шпината на квасе

И если прошлый холодник готовился без мяса, то этот мы приготовим с мясом. Чтобы рецепты совсем не походили друг на друга.

Нам понадобится:

• говядина отварная — 300 гр
• щавель — 100 гр
• шпинат — 100 гр
• зеленый лук — 50 гр
• огурец — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• петрушка, укроп — по 30 гр
• эстрагон — 20 гр
• хлебный квас — 800 мл
• соль, сахар — по вкусу
• сметана — 60 — 70 гр

Приготовление:

1. Щавель и шпинат очистить от мусора и лишней травы и тщательно промыть. Порезать соломкой, отдельно друг от друга.

2. Припустить зелень на разных сковородках, чтобы шпинат не стал жестким и не потерял свой красивый цвет. Затем остудить.

3. Огурцы порезать кубиками или короткой соломкой. Охлажденное вареное мясо порезать таким же способом. Выложить все это в кастрюлю с налитым туда охлажденным квасом.

4. Желтки отделить от белков. Белки измельчить, и добавить к остальным ингредиентам.

Желтки растереть с солью и сахаром и также выложить в кастрюлю.

5. Также поступить и с оставшейся зеленью, измельчить ее и добавить к остальным составляющим.

6. Сразу же в кастрюлю добавить всю сметану и перемешать. Поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы смесь охладилась.

7. Подавать охлажденным. На стол дополнительно выставить сметану, нарезанную зелень. А также горчицу и хрен, кто захочет холодник позабористее, тот сам себе добавит столько, сколько надо!

Этот рецепт можно считать хоть холодником, хоть окрошкой. Принципы приготовления практически не отличаются друг о друга. В окрошку можно добавить также и редис. Он украсит блюдо яркими красками и подарит новые вкусовые ощущения.

Суп с клецками на мясном бульоне

Нам понадобится:

• мясной бульон — 1,5 литра
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• масло растительное — 1 — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст. ложка неполная
• желток от сырых яиц — 2 шт
• мука — 2 ст. ложки без горки
• сметана — 0,5 стакана
• укроп — половина пучка
• соль, перец — по вкусу

Для клецек:

• мука — 1,5 стакана
• яйцо — 1 шт
• вода кипяченая

Приготовление:

1. Готовый мясной бульон процедить через марлю. Оставить стакан бульона холодным. В оставшийся бульон добавить нарезанный кубиками или соломкой картофель, варить до готовности.

2. Пока варится картофель, мелко нарезать лук и обжарить его на масле до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить все вместе 3 — 4 минуты.

Болгарский перец порезать и также немного обжарить вместе с морковью и луком.

3. Затем добавить муку, обжарить 1 — 2 минуты на среднем огне и влить холодный бульон. Развести им массу, чтобы не было комочков. Тушить морковь при закрытой крышке и на среднем огне до готовности.

4. Щавель мелко порезать, предварительно перебрав и промыв его от песка. Укроп измельчить и положить его отдельно.

5. Желтки растереть со слегка подтаявшим сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного бульона из варящегося супа и тщательно перемешать в однородную массу до исчезновения комочков.

6. Добавляем все подготовленные заранее ингредиенты в суп тогда, когда будет готов картофель. Варить все вместе 5 — 7 минут.

Готовим клецки

Для этого в просеянную заранее муку добавить соль и яйцо. Перемешать. Затем потихоньку добавлять кипяченую воду и постоянно размешивать. Нам нужно будет тесто не очень густое, но и не жидкое. Такое, чтобы его было удобно набирать ложкой, то есть тесто должно получится, как густое варенье.

Тесто для клецек нужно взбивать миксером или веником. Оно должно максимально насытиться кислородом. Так, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

После этого, ставим воду на огонь, предварительно набрав ее в кастрюлю. Хорошенько посолить ее, чтобы при варке клецек они были вкуснее. Как только вода закипит, смочить ложку холодной водой, набрать тесто в ложку и опускать продолговатые изделия в воду.

Затем вновь смочить ложку водой и набрать еще теста и снова опустить его в кастрюлю. Таким образом сформировать все клецки. Затем сварить их до готовности.

Разлить суп по тарелкам, каждому в тарелку красиво разложить клецки и положить сметану. Кушать с удовольствием!

Ботвинья на квасе

Вы, наверное уже знакомы с рецептами ботвиньи? Ведь и мы уже готовили два вкусных блюда с таким названием — это . Одна из них готовится с со свекольной ботвой, а другая без нее.

И сегодня еще один рецепт с большим содержанием зелени (ботвы), но без свеклы.

Ботвинью обычно готовят с рыбой осетровых пород, или с рыбой, имеющей белое мясо. Как правило это может быть белуга, севрюга, осетрина, судак, или используется балык осетровых пород и белорыбица.

Но встречаются рецепты, где могут использоваться раки, крабы (в том числе консервированные), а также с филе кальмаров, креветками, морскими гребешками и мясом криля. В качестве украшения добавляются раковые шейки. Но это уже подача ресторанного уровня.

Поэтому рыбу или другую морскую продукцию каждый выбирает для себя. А я лишь укажу примерные пропорции.

Нам понадобится:

• рыба — 300 гр
• щавель — 200 гр
• шпинат — 200 гр
• лук зеленый — 50 -60 гр
• салат зеленый (любой) — 70 — 80 гр
• петрушка, укроп — по 50 гр
• огурцы — 2 шт
• корень хрена — 40 -50 гр (или тертый хрен)
• цедра лимона — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• квас хлебный — 1 литр

Крабов, креветок и гребешки можно добавлять меньше, чем рыбы.

Приготовление:

1. Рыбу сварить в подсоленной воде и охладить. На бульоне можно будет впоследствии сварить вкусную уху.

2. Щавель и шпинат перебрать и тщательно промыть. Удалить грубые стебли и порезать соломкой. Припустить в собственном соку, каждый в отдельной посуде.

Затем перетереть через сито. Пюре соединить, добавить соль, сахар, цедру от лимона и развести квасом. Когда будете счищать цедру, то используйте только ее желтую часть.

3. Огурцы нарезать короткой соломкой. Хрен очистить и натереть на терке, или приготовить уже готовый. Зеленый лук и всю другую зелень измельчить. Листья салата порезать аккуратной соломкой.

4. При подаче ботвинью разлить по тарелкам. Украсить нарезанными огурцами, зеленым луком, укропом и петрушкой. Добавить каждому хрен по вкусу. И сверху посыпать зеленым салатом.

5. Охлажденную рыбу нарезать порционными кусочками. И либо выложить каждому на тарелку, либо подать на общем блюде.

Блюдо получается очень красивым и вкусным. Квас при подаче должен быть обязательно холодным. Также к блюду всегда подают в салатнике пищевой лед. И во время трапезы подкладывают его в тарелку неоднократно.

Для жаркого лета такое блюдо будет являться настоящим спасением. Так что берите рецепт на заметку. Скоро пригодится!

Ботвинья по–царски с семгой, свеклой и свекольной ботвой

Так как ботвинью в наше время готовят не часто, я решила найти в интернете хороший рецепт. И такой рецепт в лучших традициях русской деревенской кухни нашелся. Я с удовольствием делюсь им с Вами.

А если спросите, почему она называется царской, то с удовольствием отвечу. Раньше, в крестьянских семьях готовили ее из двух основных компонентов — из кваса, да разной ботвы (отсюда и название). А знать — бояре, да цари, также не гнушалась этим блюдом, но предпочитали приукрасить его красной или белой рыбой.

Впоследствии рецепт перекочевал в наше время. А живем — то мы сейчас не хуже знати, и рыбку себе всякую позволить можем. Так что считайте, приготовив такую ботвинью, мы попробуем настоящее царское блюдо!

Читайте, берите на заметку ботвинью по — царски — эту «Королеву русских супов», как называл ее Александр Дюма, готовьте и кушайте на здоровье!

Как готовить щавель, особенности и секреты приготовления

Супы из щавеля содержат много полезных микроэлементов и витаминов, а также хранят в себе богатство весенних ароматов. Они не только полезные, но и вкусные, вызывают здоровый аппетит и отлично усваиваются организмом.

В жаркий летний день не хочется никакой жирной пищи, и тогда на помощь приходят легкие щавелевые супы, которые кушают горячими. И холодные супы, такие, как щи, холодники, ботвиньи и окрошки.

• для приготовления блюд необходимо использовать молодые листочки, лучше успевать это делать до начала цветения. Когда растение выбрасывает цветонос, все силы уходят в цветение, а листья к тому времени насыщаются щавелевой кислотой, становятся жестким и невкусными. Поэтому и готовить и заготавливать на зиму следует только молодые листья
• все зеленые культуры желательно долго не хранить, от длительного хранения они также теряют витамины
• когда на грядках появляется щавель, зачастую других растений еще очень мало. Поэтому на участке довольно пыльно. И это следует учитывать при очистке и мытье. Стебли могут содержать остатки глины или земли, а также среди листьев могут попадаться прошлогодние листья с деревьев или травинки
• поэтому щавель надо обязательно перебрать и очистить от загрязнений, затем срезать стебли, если они сильно волокнистые и грубые, и тщательно промыть листовую пластинку. Сначала их следует просто залить водой, и дать немного полежать, чтобы земля и пыль смылись. А затем тщательно промыть листья под проточной водой
• мыть их необходимо непосредственно перед началом приготовления. Мытые листья хранятся не долго, быстрее вянут и загнивают
• для приготовления различных супов, существуют различные способы обработки листьев — их можно варить, припускать или тушить в небольшом количестве воды, или в собственном соку
• время варки должно быть небольшим, не более 5 минут. Как только листья поменяли свой цвет, они полностью готовы

• замороженный щавель варится столько же
• не следует переваривать листья, в этом случае они потеряют все витамины и станут безвкусными
• замороженный щавель не надо размораживать, его надо достать из морозильной камеры и сразу же отправить в закипевшую к тому времени подсоленную воду
• бытует мнение, что для сохранения цвета зелени можно добавлять во время варки питьевую соду. Это неверно, сода — это щелочь. А как известно щелочи разрушают витамины
• чтобы понизить кислотность щавелевого супа можно добавить другую зелень, например крапиву, или шпинат. Можно добавлять свежую капусту, листья салата, свекольную ботву
• для этих же целей в уже готовое блюдо добавляются свежие салатные листья, а для пикантности — салат руккола или кресс — салат. В этом случае суп приобретает наряду с кислинкой, еще и остроту. А для запаха и новых вкусовых ощущения можно добавить и эстрагон, который также вырастает чуть ли не первым
• можно добавлять в готовый суп измельченный чеснок
• не следует припускать щавель вместе со шпинатом, в этом случае шпинат под воздействием кислоты потеряет свой нежный вкус и замечательный цвет
• если готовите его из щавеля в паре со шпинатом, то употреблять их лучше в горячем виде. В холодном виде шпинат усваивается труднее
• супы можно готовить как в горячем, так и в холодном вариантах

• они могут быть постными и мясными. При этом способы приготовления практически не отличаются, единственное для мясных варианто надо больше времени, пока варится мясо
• холодные супы готовятся на квасе и кефире, горячие на мясных и куриных бульонах, или просто на воде
• для подачи используются сваренные вкрутую яйца, сметана и зелень. Или можно приготовить вкусные чесночные гренки, и подать с ними
• зеленые супы желательно готовить только на один раз, если хранить их до следующего дня, они потеряют все свои витамины, да и вкус уже будет не таким

Все эти правила касаются не только щавеля, но и других листовых овощей. Поэтому возьмите советы на заметку, и используйте, когда будете готовить блюда из зеленых растений.

А я на сегодня хотела бы закончить. Если у Вас есть вопросы, то задавайте их в комментариях. Если я знаю ответ, то обязательно на него отвечу.

А также делитесь рецептами со своими друзьями в социальных сетях. Я думаю, что рецепты пригодятся всем. Ну где еще можно найти такую интересную и разноплановую подборку!?

Готовьте и кушайте на здоровье. И приятного всем аппетита!

Щи из щавеля — любимое многими первое блюдо, которое особенно актуальным становится весной. С появлением ароматной свежей зелени хочется разнообразить свой обычный рацион и накормить семью не только вкусной, но и очень полезной пищей.

Щи зеленые с щавелем — блюдо, с приготовлением которого не возникает сложностей. Но некоторые кулинарные премудрости знать не помешает. Рекомендации, приведенные ниже, позволят приготовить ароматное первое блюдо на высоте даже новичкам.

1. Картофель нужно сварить до добавления щавеля, иначе картошка потемнеет и не разварится.
2. Любителям более кислых щей лучше добавлять в них вареное яйцо. Когда вводится сырой продукт, он забирает часть кислоты и блюдо тогда имеет более нежный вкус.
3. Овощи в супе можно оставлять кусочками, а можно их пюрировать.
4. Добавление в щи из свежего щавеля сахара делает блюдо вкуснее.

Зеленые щи с щавелем и яйцом — рецепт

Щи из щавеля с яйцом — блюдо легкое, с приятным кисловатым вкусом. Это как раз то, чего так хочется весной. Готовить его можно просто на очищенной воде, как в данном рецепте. А еще можно использовать овощной или мясной бульон. Подавать к столу яство нужно после того, как оно настоится около четверти часа под крышкой.

Ингредиенты:

• картошка — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• щавель — 1 большой пучок;
• шпинат — 1 пучок;
• ассорти зелени — 1 пучок;
• масло сливочное — 3 ст. ложки;
• яйца — 4 шт.;
• сметана.

Приготовление

1. Растапливают ложку масла и обжаривают в нем лук.
2. Вливают 1,5 литра воды, добавляют картошку.
3. У шпината и щавеля удаляют стебли, а зелень измельчают.
4. В сковороде разогревают остальное масло, выкладывают зелень и перемешивают, закрывают крышкой и готовят 3 минуты.
5. Перекладывают зелень в кастрюлю и под крышкой готовят 2 минуты.
6. Разливают суп по тарелкам, в каждую помещают половинку вареного яйца и сметану.

Щи из крапивы и щавеля — рецепт

Щи с крапивой и щавелем — это настоящий кладезь большого количества витаминов, в которых так нуждается организм после зимы. Крапиву лучше выбирать молодую. А чтобы с ней было удобнее работать, и она не жгла руки, ее следует залить кипятком и минут на 20 оставить. После этого уже можно спокойно с ней работать.

Ингредиенты:

• щавель, крапива, зеленый лук — по 1 пучку;
• лук — 1 шт.;
• картошка — 5 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Листики крапивы мелко нарезают.
2. Когда картошка закипит, выкладывают измельченный лук, нарезанный помидор.
3. Потом закладывают всю зелень.
4. Взбивают яйца и выливают их в суп, помешивая.
5. Щи из щавеля солят, перчат по вкусу, проваривают пару минут и выключают.

Щи из щавеля на курином бульоне

Щи из щавеля с курицей и яйцом — блюдо легкое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон был не слишком жирным, лучше варить его из куриной грудки. Добавление небольшого количества сахара (не более 1 чайной ложки) сделает вкус блюда более пикантным и насыщенным. А чеснок придаст яству приятный аромат.

Ингредиенты:

• бульон куриный — 1,5 литра;
• лук, морковь, перец — по 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• щавель — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйца — 2 шт.;
• сахар, соль, перец.

Приготовление

1. Картошку отправляют в кипящий бульон и варят до готовности.
2. Измельченные лук, морковь и перец пассеруют.
3. Когда картофель сварится, выкладывают в кастрюлю измельченный щавель, пассеровку, солят, сахарят, перчат по вкусу.
4. В конце добавляют измельченный укроп, чеснок, накрывают крышкой, настаивают минут 10.
5. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного яйца.

Щи со щавелем и капустой выходят густыми, наваристыми и очень вкусными. Капусту можно использовать и старую, и молодую. С молодым продуктом вкус блюда будет более нежным. Из указанного количества компонентов получится 7−8 порций ароматного яства, а на их приготовление потребуется не более часа.

Ингредиенты:

• бульон — 2 литра;
• морковь, картофель, лук, помидор — по 1 шт.;
• капуста — 400 г;
• щавель — 2 пучка;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление

1. В кипящий бульон опускают картошку и варят до готовности.
2. Измельченный лук пассеруют до румяности, добавляют тертую морковь, нарезанный помидор и тушат до готовности.
3. Вареный картофель разминают.
4. Выкладывают в бульон нашинкованную капусту, проваривают 5 минут.
5. Выливают зажарку и варят до полуготовности капусты.
6. Добавляют мятый картофель, нарезанный щавель и лавровый лист.
7. Доводят суп до кипения, огонь убавляют, томят 5 минут.
8. При подаче в каждую тарелку выкладывают нарезанное яйцо.

Щи из щавеля постные — рецепт

Щи из щавеля без мяса готовят очень часто. А чтобы такой суп получился аппетитным, а его вкус не был «пустым», лучше использовать не чистую воду, а овощной отвар. Для этого отваривают корень петрушки, сельдерей, можно добавить еще целую морковь и луковицу. Потом овощи извлекают, а на отваре готовят щи.

Ингредиенты:

• картофель — 200 г;
• лук, морковь — по 150 г;
• щавель — 400 г;
• зеленый лук — пучок;
• соль, перец, лавровый лист;
• овощной отвар — 1,5 литра.

Приготовление

1. В закипевший бульон закладывают нарезанный кубиками картофель.
2. Измельченный лук пассеруют, добавляют морковь и обжаривают еще пару минут.
3. Когда картофель будет почти готов, выкладывают в кастрюлю зажарку, зелень, соль, специи и варят минут 10.

Зеленые щи с щавелем без зажарки — это блюдо, которое едят в холодном виде. Такой легкий летний суп помогает не только утолить голод и жажду, с ним еще и жара переносится гораздо легче. Ниже приведен более диетический и полезный вариант со сметаной. Но майонез в данном блюде использовать тоже можно.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• щавель — 1 пучок;
• сметана — 50 г;
• картофель — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• отварное мясо — 100 г;
• укроп.

Приготовление

1. В кипящую воду выкладывают нарезанный кубиками картофель.
2. Минут через 15 добавляют щавель, проваривают 5 минут, солят.
3. Мясо, яйцо и огурец режут кубиками, выкладывают в остуженный отвар.
4. Добавляют сметану, укроп и подают холодные щи из щавеля к столу.

Щи из щавеля и шпината — рецепт

Щи из щавеля и шпината с добавлением укропа, петрушки и зеленого лука часто называют супом из травы. По сути это так и есть, ведь основная составляющая блюда — зелень. А чтобы такой суп вышел густым и питательным, в него добавляют рис. Если нужно приготовить вегетарианский суп, используют овощной отвар или воду.

Ингредиенты:

• шпинат, щавель — по 1 пучку;
• яйца — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зеленый лук, петрушка, укроп — по полпучка;
• картошка — 3 шт.;
• рис — 50 г;
• куриная грудка — 300 г.

Приготовление

1. Курицу отваривают до готовности.
2. В бульон добавляют рис, картофель и варят минут 15.
3. Щавель и шпинат перебирают, моют, обсушивают и нарезают соломкой.
4. Измельчают зелень.
5. Курицу разделяют по волокнам.
6. Щавель со шпинатом отправляют в кастрюлю, перемешивают, варят 3 минуты, закладывают курицу.
7. Взбивают яйца и тонкой струйкой вливают в суп.
8. Потом солят, добавляют зелень, размешивают и после закипания щи из свежего щавеля сразу выключают.

Щи из щавеля, рецепт которых представлен далее, готовить можно не только весной. Это возможно благодаря тому, что используется замороженный щавель, который прекрасно хранится в морозильной камере вплоть до нового урожая. Поэтому ароматным супчиком можно баловать родных на протяжении всей зимы.

Ингредиенты:

• курица — 500 г;
• щавель замороженный — 100 г;
• вода — 2 литра;
• лук зеленый — 100 г;
• картошка — 2 шт.;
• петрушка — 50 г.

Приготовление

1. Курицу заливают водой и варят до готовности.
2. В кастрюлю отправляют нарезанную кубиками картошку.
3. Когда картошка и курица будут готовы, извлекают их. Картошку пюрируют толкушкой, мясо режут кусочками.
4. Картофельную массу возвращают в бульон, туда же отправляют замороженный щавель, зеленый лук, отварное мясо.
5. Щи из замороженного щавеля проваривают минут 5, подсаливают и выключают.

Щи из консервированного щавеля — рецепт

Щи из консервированного щавеля готовить можно круглый год, и получаются они ничуть не хуже, чем из свежего. При наличии готового бульона такое блюдо можно приготовить очень быстро — не более получаса, и супчик будет готов к подаче. Яркий и очень вкусный, он обязательно поднимет настроение в хмурый зимний день.

Ингредиенты:

• щавель консервированный — 500 мл;
• мясо — 500 г;
• картофель — 5 шт.;
• лук и яйцо — по 1 шт.

Приготовление

1. Мясо варят до готовности, режут на кусочки и снова возвращают в кастрюлю.
2. Добавляют картошку и варят полчаса.
3. Пассеруют лук, отправляют его в кастрюлю.
4. Выкладывают щавель, доводят до кипения, вводят взбитое яйцо, и, помешивая, проваривают 1 минуту.
5. В щи из щавеля с мясом при подаче добавляют сметану и яйцо.

Суп из щавеля с добавкой шпината на овощном бульоне

Домашний суп из щавеля можно варить по десяткам рецептов и менять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. Щавелевый суп — блюдо всесезонное и очень полезное. Щавель, основа для супа, легко хранится в замороженном виде или, как делала бабушка, солится в банках и используется по мере необходимости.

Когда я был маленьким, у бабушки щавель специально не выращивали, а рвали на лугах крупные листья дикого или лугового щавеля, они немного грубые, но суп из щавеля или зеленый борщ получался всегда отменным. Из всех домашних рецептов супов самый часто используемый — зеленый борщ, который готовится у нас на курином или мясном бульоне с овощами. Изюминка такого борща — отваренное яйцо и кусочек сливочного масла в самом конце готовки — это обеспечивает неповторимый вкус.

Исторически сложилось так, что суп из щавеля считается сельским блюдом и, в зависимости от региона, может называться зеленые щи, зеленый борщ, щавелевый суп, в Болгарии — супа от киселец и т. д. В Северной Америке щавелевый суп считается традиционным блюдом еще со времен начала первых переселенцев.

В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината, мангольда, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.

Слегка кислый суп из щавеля с овощами, приготовленный на мясном бульоне или вообще без мяса, вкусное и очень полезное первое блюдо. Благодаря большому содержанию зелени, которая практически не поддается термообработке, щавелевый суп содержит много витаминов.

Мы приготовили суп из щавеля на овощном бульоне. Но всю зелень для супа обжарили на сливочном масле — это значительно улучшило вкус блюда, и добавили в щавелевый суп немного риса. Идея обжарить зелень в сливочном масле взята из рецепта рыбе на гриле, это очень удачное сочетание для гарнира и, как оказалось, для первого блюда. Думаю, что по желанию можно приготовить такой суп только из одного шпината или другой зелени.

Суп из щавеля с говядиной. Суп со щавелем

1. Говядину с костями промыть, сложить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
2. Варить говяжий бульон примерно 2 часа при слабом кипении, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедить его через сито, мясо отделить от костей и переложить на тарелку.
3. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их 10 минут после закипания, слить горячую воду и залить их холодной водой. Оставить на несколько минут остывать.
4. Картошку очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Готовый бульон вернуть на огонь, после закипания посолить и всыпать туда картошку. Варить ее в бульоне примерно 10 минут после закипания.
5. Щавель и всю зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Спустя 10 минут после картошки добавить в суп мясо и яйца, варить еще 5 минут.
6. За 2 минуты до окончания приготовления супа добавить к нему щавель и всю зелень, посолить, поперчить и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на полчаса настаиваться. Разлить готовый щавелевый суп с говядиной по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Весеннее настроение — суп со щавелем и яйцом

• Щавель – 2 пучка
• Яйцо – 5 штук
• Говядина – 400 гр.
• Зелень – 1 пучок
• 2 луковицы
• Сметана для заправки

Из щавеля на Руси готовили множество блюд.

Не секрет, что на Руси посты были частыми и строгими. Во время постов можно было кушать только растительную пищу. И тут на помощь приходили овощи и зеленые растения, такие как щавель. Таким образом, появляются различные постные супы: постные щи, борщи, рассольники. Щавель – кладезь полезных веществ и витаминов. В нем содержатся щавелевая кислота, аскорбиновая кислота, минеральные вещества, магний, калий, кальций.

Пошаговый видео-рецепт

Рецептов блюд из щавеля множество. С его помощью можно приготовить прекрасный кисленький освежающий суп, классическое русское блюдо – щавелевый суп или зеленые щи. В народе это блюдо еще называют зеленый борщ. Слегка кислый щавель по вкусу прекрасно гармонирует с яйцом, которое придаст блюду изюминку.

Щи недаром считаются национальным русским блюдом. Щи кушали все — и крестьяне, и бояре, и даже сам царь. Кушали щи из щавеля и в Польше, а также во всей Восточной Европе. Это блюдо есть и в еврейской кухне. В Северной Америке щавелевый суп еще с давних времен – традиционное блюдо.

Щи готовят на разных бульонах, можно приготовить сытный суп на бульоне из баранины, а можно сделать щи диетическими, взяв вместо баранины курицу или индейку или даже сварить легкие щи на воде. Можно приготовить бульон из разных видов мяса (например, взять свинину и говядину вместе), тогда щи называют сборными. Зеленые щи готовят и на рыбном бульоне. Вкусно будет в любом случае! Такой суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке.

Вкусные щавелевые щи на говяжьем бульоне

Как приготовить щи на бульоне из говядины?

1. Для начала нужно сварить бульон. Мясо нужно положить в мультиварку (или кастрюлю) и залить холодной водой и посолить. Туда же нужно положить целую очищенную луковицу (после того, как мясо сварится, ее нужно будет достать и убрать). Варить до готовности мяса. Затем мясо отделяется от костей и нарезается, кости убираем из бульона. Бульон процеживаем.
2. Когда бульон готов, туда отправляется картофель, нарезанный на кубики.
3. Пока картофель варится, оставшуюся луковицу мелко нарезаем и обжариваем на масле, лучше на сливочном.
4. Отвариваем яйца вкрутую в отдельной кастрюльке.
5. Щавель и зелень вместе с ним необходимо помыть, перебрать и мелко нарезать. Когда картофель почти сварился, туда нужно отправить щавель и варить суп около 2 минут. Не нужно варить щавель и зелень долго, для сохранения витаминов важно, чтобы суп со щавелем только слегка покипел минуту-другую.
6. После того как супчик сварился, он должен еще настояться как минимум 15 минут, для того, чтобы щавель передал свой вкус бульону.
7. Яйца добавить и в кастрюлю, нарезав их на кубики при помощи овощерезки, или можно взбить яйца вилкой и вылить в суп во время приготовления.

Заправляется суп со щавелем и яйцом сметаной перед подачей на стол. Украсим блюдо веточной петрушки для эстетичности. При подаче на стол зеленых щей очищенные яйца нарезаются половинками и кладутся прямо на тарелку. Приятного аппетита!

Суп со щавелем и яйцом холодный

Суп из щавеля можно подавать и холодным, такое блюдо прекрасно освежает в жаркий летний день.

• Щавель – 2 пучка
• Огурцы свежие – 2 штуки
• Яйцо – 5 штук
• Картофель – 2 больших картофелины
• Зелень – 1 пучок
• Лук – 1 пучок
• Кефир – 1 стакан
• Сметана для заправки

Рецепт холодного супа из щавеля с яйцом прост, а продукты для его приготовления есть почти в каждом доме. Супчик получается прекрасный, освежающий в летний зной, когда не хочется есть жирной и тяжелой пищи. Этот легкий летний суп богат витаминами и потому очень полезен. Как же его приготовить?

Август может немного навевать грусть - осень, за которой последует долгая зима, уже на пороге. Но цветники еще полны многоцветием, и их цветовая гамма создает атмосферу тепла и радости. Богатая палитра августовских цветников главным образом состоит из желтых, оранжевых, и багряных тонов. И кажется, будто в саду стало теплее и прибавилось солнечного цвета. Какие же цветы нужно непременно посадить в цветниках, чтобы они скрасили цветением неизбежный уход лета?

Кориандр - одна из популярнейших в мире пряностей, а его зелень называют кинзой или киндзой. Интересно, что кинза никого не оставляет равнодушным. Одни её обожают и с радостью используют в любых салатах и бутербродах, и бородинский хлеб любят за особый привкус семян кориандра. Другие, ссылаясь на запах, вызывающий ассоциации с лесными клопами, кориандр ненавидят и наотрез отказываются приближаться даже на рынке к пучкам кинзы, не то что сажать у себя в огороде.

Кисло-сладкие маринованные помидоры черри с красным луком и базиликом в маринаде с бальзамическим уксусом и горчицей. Такие маринованные овощи украсят любой праздничный стол, они очень вкусны и ароматны. Маринадная заливка - вообще отдельная история: получается вкуснейший рассол, единственный недостаток которого - небольшое количество. Лук выбирайте сладкий, красный. Черри - крепкие, чуть недозрелые, самые мелкие. Свежий базилик подойдет как зелёный, так и фиолетовый.

Моё первое знакомство с гидрогелем состоялось очень давно. Ещё в девяностых годах муж привез из Японии забавные разноцветные шарики, которые сильно увеличивались в размере, если их залить водой. В них полагалось ставить букеты или использовать в каких-то других декоративных целях. Конечно, сначала было забавно, а потом я наигралась и забросила их, даже не помню, куда делись. Но к использованию гидрогеля я недавно вернулась. О своем опыте расскажу в этой статье.

Арбуз и лето - понятия неразделимые. Однако далеко не на каждом участке встретишь бахчу. А все потому, что это африканское растение занимает много места, достаточно требовательно и к теплу, и к солнцу, а еще - к грамотным поливам. Но все же арбуз настолько любим, что сегодня его научились выращивать не только южане, а куда более северные дачники. Оказывается, и к такому капризному растению можно найти подход, и если захотеть, то получить достойный урожай.

Варенье из красного крыжовника за 10 минут приготовить можно. Однако следует учитывать, что это время, необходимое на варку варенья без подготовки ягод. На сбор урожая и подготовку ягод к обработке уходит немало времени. Жестокие колючки отбивают всякую охоту собирать урожай, а ведь ещё придётся и носики с хвостиками срезать. Но результат того стоит, варенье получается отменное, одно из самых, на мой взгляд, ароматных, да и вкус такой, что от банки оторваться невозможно.

Монстеры, антуриумы, каладиумы, диффенбахии… Представители семейства Ароидных считаются одними из самых популярных категорий комнатных растений. И не последний фактор их широкого распространения - разнообразие. Ароидные представлены водными растениями, эпифитами, полуэпифитами, клубневыми и лианами. Но несмотря на такую многоликость, из-за которой догадаться о родстве растений подчас непросто, ароидные очень похожи между собой и требуют одинакового ухода.

Салат «Донской» на зиму - пикантная закуска из свежих овощей в кисло-сладком маринаде с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В оригинальном рецепте уксус обычный или яблочный, однако с комбинацией из винного уксуса и лёгкого «Бальзамико» получается намного вкуснее. Салат можно приготовить без стерилизации - довести овощи до кипения, разложить в стерильные банки и тепло укутать. Также можно пастеризовать заготовки при температуре 85 градусов, затем быстро остудить.

Основные собираемые грибы: белые, обабки, подосиновики, лисички, маслята, моховики, сыроежки, грузди, волнушки, рыжики, опята. Другие грибы собираются в зависимости от региона. А имя им (другим грибам) - легион. Как и грибникам, которых с каждым годом становится всё больше. Поэтому на всех известных грибов может и не хватить. А я точно знаю, что среди малоизвестных попадаются весьма достойные представители. О малоизвестных, но вкусных и полезных грибах расскажу в этой статье.

Слово «ампельный» происходит от немецкого слова "ampel", обозначающего подвесную емкость для цветов. Мода на подвесные цветники пришла к нам из Европы. И сегодня очень сложно представить себе сад, где не нашлось хотя бы одной подвесной корзины. В ответ на рост популярности контейнерного цветоводства в продаже появилось большое количество ампельных растений, чьи побеги с легкостью ниспадают за пределы кашпо. Давайте поговорим о тех из них, что ценятся благодаря своим красивым цветкам.

Абрикосы в сиропе - ароматный абрикосовый компот с кардамоном из очищенных от кожицы фруктов. Это очень полезные заготовки на зиму - яркие и красивые половинки консервированных абрикосов можно использовать для приготовления фруктовых салатов, десертов или украшения тортов и пирожных. Существует множество сортов абрикосов, для этого рецепта советую подобрать спелые, но не перезревшие фрукты, из которых легко достать косточку, чтобы очищенные ломтики сохранили правильную форму.

Сегодня в аптеках можно приобрести много всевозможных медицинских препаратов общеукрепляющего, тонизирующего действия, которые применяют при простуде. Несмотря на это, я всегда самостоятельно заготавливаю крапиву и зверобой на зиму, так как считаю их незаменимыми лекарственными травами для профилактики и лечения простудных и многих других заболеваний. Чем ценны именно эти растения, как и когда их собирать, сушить, хранить и готовить целебные настои, расскажу в статье.

Среди видовых орхидей фаленопсисы - настоящие спартанцы. И один из самых выносливых видов - фаленопсис четырехщитковый, или Тетраспис. Он довольствуется минимальным уходом, совсем некапризен, легко адаптируется. И, к сожалению, почти полностью исчез с подоконников. Сортовые гибриды с их эффектным цветением встречаются на каждом шагу, а вот за каждым видовым экземпляром придется поохотиться. Но если вы любите экзотику, то фаленопсис тетраспис того стоит.

Варёная курица тушеная с овощами - вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом - не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»! Окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты.

Я влюбилась в розы пятнадцать лет назад. Первые мои розочки часто расстраивали меня: то разноцветными пятнами на листьях, то белым пудровым налетом мучнистой росы, то ещё какой-нибудь неприятностью. Чего я только не делала, чтобы лечить розовые кусты и не допускать болезней… Последние пять лет грибные заболевания на моем участке случались только два раза и не успели нанести розарию никакого вреда. Поделюсь секретами профилактики грибной инфекции в розарии.

Одними из первых на даче проклевываются листья щавеля. Обычно, мы добавляли их в салаты, пекли пироги или ели просто так. Но однажды в гости приехала подруга, увидела зелень, и сварила прекрасный щавелевый суп с кисловатым вкусом. По-другому его еще называют зеленые щи.

Это было вкусно, быстро. Мне всегда нравится, когда рецепт можно варьировать под имеющиеся продукты. А так как щавель еще и , то после долгой зимы приятно пройти «горячую» витаминизацию кислым листовым овощем.

Готовить можно на любом бульоне – мясном, курином или использовать тушенку (если без мяса никак). Если нет времени, то подойдет постный вариант. В любом случае, получается вкусно.

В жаркую летнюю пору, особенно на даче, когда нет времени стоять долго у плиты, суп из щавеля спасет от голода и подарит запас витаминов.

Суп без мяса с добавлением щавелевой зелени – самый простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

• Щавель — большой пучок
• Укроп, петрушка – пучок
• Картофель 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Специи

Отвариваем яйца. Они пригодятся для подачи супа.

Берем кастрюльку, примерно, на два литра. Наливаем воды, закладываем порезанный брусочками картофель. Пока он варится, занимаемся подготовкой овощей.

Нарезаем всю зеленую массу в одну емкость.

Готовим обжарку из лука и моркови до легкой румяности.

К сваренному картофелю засыпаем обжаренные овощи и томим под крышкой в течение пяти минут. Затем добавляем зелень, специи (перец горошком, лавровый лист), держим на огне еще минут пять.

Наливаем в тарелку, выкладываем порезанное кусочками яйцо, ложку сметану и угощаемся.

Как приготовить суп из консервированного овоща с перловкой

Вот и пригодились витаминные запасы для приготовления сытного супчика.

Понадобится:

• Свиные ребрышки – 200 г
• Банка консервированной зелени
• Перловка отваренная – 150 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый лук — пучок

Варим бульон из ребрышек. Отделяем мясо от косточек.

Готовим зажарку из корневых овощей.

Перловку предварительно отвариваем. Если есть мультиварка – можно ускорить процесс с ее помощью.

Картофель чистим, режем брусками.

В бульон отправляем картофель, перловку и разобранные мясные волокна. После того, как картошка станет мягкой, добавляем зажарку и зеленый лучок. Подержим на небольшом пламени пять минут. Не забываем про специи.

Видео сюжет приготовления зеленых щей из шпината и щавеля на курином бульоне в мультиварке

Я оценила преимущества надежного помощника на кухне, и сейчас с удовольствием пользуюсь ее возможностями. Давайте приготовим зеленый борщ на курином бульоне.

Понадобится:

• Куриный окорочек
• Морковка
• Щавель
• Картофель
• Крапива

Продукты доступные, а процесс смотрите в видео:

Постный рецепт с рисом

Есть его можно как в горячем, так и в холодном виде. Использовать можно щавель вместе с другой листовой зеленью — крапивой или шпинатом. Если хочется получить наваристый суп, то варите на мясном или курином бульоне.

Приготовить:

• Картофель – 3 шт.
• Вода или овощной бульон – 1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Рис – 2-3 ст.л.
• Щавель – большой пучок
• Зеленый лучок – пучок
• Укроп, петрушка, лимон – для подачи

Приготовление:

• Поставьте воду или бульон на огонь. Пока он нагревается, успеете подготовить овощи.
• Морковь нарежьте брусочками, лучок — кубиками, картофель – соломкой.
• Обжарьте лук, морковь до легкой золотистости.
• В кипящую воду закиньте картофель. Дождитесь, когда он вновь закипит, и забросьте промытый рис. Мешайте ложкой некоторое время, чтобы рисинки не прилипли к дну кастрюльки.
• После очередного закипания, спустя пять минут закиньте обжаренные овощи. Дождитесь, когда рис окончательно сварится, высыпьте всю зелень (щавель, шпинат, крапиву, зеленый лук). Закройте крышкой, увеличьте огонь. Когда появятся булькающие пузыри, приправьте специями (соль, перец, лаврушка).
• При подаче насыпьте в тарелку укроп и дольку лимона.

Холодный суп с огурцами

В жаркий летний день спасет от жары и голода холодник, приготовленный на щавеле.

Продукты:

• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Щавель — большая охапка
• Вода – 1 литр
• Сметана – 200 г
• Редиска — пучок
• Зеленый лук, укроп
• Яйца – 2 шт.

Отварим картофель, яйца. Нарежем по отдельности кусочками.

Вскипятим воду, заложим в нее щавель и продержим 2-3 минуты. Вынем, откинем на дуршлаг, а в щавелевой воде будем готовить суп.

Нарежем огурец и редиску небольшими кусочками.

В остывшем отваре размешаем сметану. Добавим огурец, редиску, картофель, нарезанный зеленый лучок. Не забудем про специи.

Получается похожим на окрошку. Наливаем в тарелку, нарезаем отваренное яйцо и подаем к столу.

Быстрый рецепт с тушенкой

К началу дачного сезона запасаемся с мужем тушенкой. Ведь так жаль времени, уходящего на готовку. А с консервой быстро, легко, сытно.

Продукты:

• Тушенка из говядины – 1 банка
• Щавель – 250 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, перец

Открываем баночку, высыпаем содержимое в кастрюлю и разогреваем. Когда мясо закипит, добавим нашинкованный лучок.

Спустя некоторое время прогреем там же морковку.

Яйца отварим.

Наливаем к мясу горячей воды.

После появления пузыриков, всыпаем картофель.

Когда картошка станет мягкой, всыпаем щавель. Можно использовать не только свежий, но и замороженный овощ. Добавляем специй.

При подаче украшаем долькой яйца и ложкой сметаны.

Пошаговый классический рецепт с курицей

Мужчины все же предпочитают мясные супы. Иначе, через короткий промежуток времени, опять тянутся за едой.

Продукты:

• Куриный окорочок – 1шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Щавель
• Зелень

Варим яйца. Остужаем, измельчаем на кубики.

Куриное мясо заливаем водой, отвариваем до готовности. Разбираем на кусочки, косточки убираем.

Лук измельчаем, морковь, натираем, картофель режем кубиками, зелень шинкуем.

Обжариваем лук с морковью.

В готовый бульон бросаем картофель. Как только он сварится, отправляем овощи, яйца и зелень. С момента закипания провариваем в течение пары минут, выключаем. Готово.

Щавелевый суп с мясом и яйцом

Если есть время и желание, то варим суп с мясом – берем говядину или свинину. Тут уж решайте сами – сварить ли щи понаваристее на свининке или использовать щадящий вариант. А еще мы забелим его с помощью яйца. Не знаете как? Читайте дальше.

Продукты:

• Говядина на косточке
• Картофель – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Яйца – 3 шт.

Отвариваем говяжий бульон. Мясо вытаскиваем, остужаем, освобождаем от кости.

В готовый бульон сбрасываем нарезанный кусочками картофель.

Когда он сварится, добавим измельченную зеленуху, дадим покипеть пару минут.

За это время взобьем вилочкой яйца.

Вольем их тонкой струйкой в кипящий бульон, постоянно мешая. Еще минутку подержим под крышкой.

Суп-пюре с курицей

Кремовые супчики с ароматом зелени в нашей семье пользуются успехом. Обычно, я готовлю на овощном бульоне. Иногда при подаче добавляю кусочки курочки или рыбки.

• Куриные грудки – 500 г
• Картофель – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% — 150 мл

Отвариваем грудки. Вынимаем, остужаем и нарезаем на кусочки.

В куриный бульон вываливаем картофель, доводим до готовности. Плюсуем в него куриное филе, щавель, и держим на огне минут пять.

В период с весны до осени все стараются успеть насытиться разнообразием витаминов, употребляя фрукты и овощи. Поэтому сегодня мы предлагаем вам заняться приготовлением очень полезного супа из щавеля, да к тому же расскажем, как сварить его с не менее полезным для нас мясом.

Суп со щавелем – рецепт с мясом и яйцом

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 300-350 г;
• питьевая вода – 2,5-3 л;
• молодой картофель – 4-5 шт.;
• свежий щавель – 130-150 г;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• (томатный) – 2/3 ст.;
• растительное масло – 2,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перья зеленого лука – 0,5 пучка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Бульон с говядиной варим на протяжении 1,5 часов, подсолив его по вкусу. При его закипании не забывайте снимать образующуюся пенку.

Нарезаем средним кубиком очищенную луковицу, а морковь измельчаем через меленькую терку. Два эти овоща выкладываем в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и, постоянно перемешивая поджариваем их. Заливаем все томатным морсом и тушим поджарку 7-8 минут.

Отваренную говядину достаем, порционно нарезаем ее и отправляем снова в кастрюлю вместе нарезанными кусочками картофеля. Следом, прямо в кипящий бульон пропускаем через пресс чесночок. Когда картофель будет уже почти готов, выкладываем в суп поджарку и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставляем суп из полезного щавеля с мясом, который после подаем в пиалах с половинкой отдельно отваренного яйца, посыпая сверху нарубленным, зеленым, сочным луком.

Суп из щавеля и крапивы с мясом

Ингредиенты:

• свежая свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• крапива – 0,5 пучка;
• щавель – 0,5 пучка;
• питьевая вода – 2,5 л.;
• – 45 г;
• крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Варим по принципу первого рецепта бульон, но уже не с говядиной, а со свининой.

Когда мясо станет мягким добавляем в кастрюлю крупные кубики очищенного картофеля, нарезанную длинной соломкой морковь и полукольца свежего лука. Варим суп до мягкости овощей. Затем кладем сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Для того чтобы порезать жгучую руки крапиву, для начала хорошенько обдаем ее кипятком, а уже после порежем вместе с листьями щавеля в виде широких полосок. Спустя 4, максимум 6 минут отставляем супчик и уже через пару минут можно будет его разливать, а затем подавать!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В отличие от большинства мировых кухонь, российская может похвастаться огромным выбором первых блюд. Холодный климат заставил наших предков придумывать рецепты супов из чего угодно, например, успехом у россиян пользуется борщ из крапивы или щавеля. Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель для приготовления

Покупать зелень для первого блюда лучше всего на рынке у знакомой торговки. Это обойдется вам дешевле, чем выбор травы в магазине. Ведь для большой кастрюли щавеля потребуется много (два-три толстых пучка), и расфасованная зелень в коробочках из супермаркета влетит в копеечку. Прекрасно, если есть возможность нарвать щавель самостоятельно (он растет ближе к северу). Внешний вид травы не имеет особенного значения, ведь для варки супа ее придется измельчить, однако обратите внимание на ровный рисунок на листьях. Сырую зелень нужно будет промыть водой и обсушить перед готовкой.

Как приготовить суп из щавеля

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже народное название щавелевого супчика – зеленый борщ), поэтому большинство хозяек не испытает затруднений. Кроме того, готовка займет меньше времени, ведь сами зеленые листья варятся почти мгновенно. Подавать суп со щавелем лучше всего весной. Для начала попробуйте классический рецепт, потом сможете выбирать оригинальные вариации.

Как варить щавелевый суп с яйцом без мяса

Вегетарианская версия супа со щавелем придется по душе тем, кто мечтает похудеть. Вам понадобится:

• щавель – 2 пучка;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• луковица;
• яйца – 2-3 шт.;
• соль, перец.

Времени на готовку нужно немного. Делайте так:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, убавьте огонь и добавьте нарезанную брусочками картошку.
2. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте с маслом. Через 15 минут добавьте в кастрюлю.
3. Зеленые листья нарежьте лентами, опустите в воду. Дайте супу закипеть и выключите.
4. Отдельно сварите яйца, мелко нарежьте. Подавайте вместе со сметаной уже в тарелках. Если вы делаете постное блюдо, яйцо не нужно.

Как сварить щи из щавеля с мясом

Использование мясного бульона сделает первое блюдо более сытным и наваристым. Вам потребуется:

• говядина или свинина на косточке;
• щавель – 2 пучка;
• картофель – 3-4 шт.;
• томатная паста (по желанию) – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• яйца – 2-3 шт.;
• сметана, соль.

Учитывайте, что для приготовления мясного бульона нужно не менее двух часов. Делайте щи с щавелем так:

1. Уложите кость в кастрюлю воды. Когда бульон закипит, аккуратно снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте черный перец горошком. Оставьте на час.
2. Нарежьте картофель брусочками, высыпьте в кастрюлю.
3. Вытащите мясо, остудите, отделите от кости и мелко порежьте.
4. Нашинкуйте морковь и лук, обжарьте. Если добавлять томатную пасту, вкус будет кислее. Сложите в кастрюлю.
5. Зелень нарежьте лентами, добавьте в бульон, затем положите кусочки мяса. Доведите до кипения и оставьте под крышкой.
6. Щавельный суп подают с вареным яйцом и сметаной.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща с щавелем во многих семьях передается из поколения в поколение. Для его приготовления понадобится:

• говядина на кости;
• щавель – 2 пучка;
• свекла – 4 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковка;
• сметана;
• яйца – 2-3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• черный перец горошком, соль.

Приготовление супа со щавелем по этому рецепту очень напоминает обычный борщ. Делайте так:

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте перец (или другие специи).
2. Через час выложите в кастрюлю нарезанную кубиками картошку.
3. Мелко нарежьте или натрите на терке морковь, лук и свеклу. Обжарьте овощи, добавьте томатную пасту.
4. Через 15 минут выложите овощную смесь в бульон.
5. Нарежьте траву ленточками, опустите в суп. Дайте закипеть.
6. Подавайте с вареным яйцом и со сметаной.

Как готовить суп с щавелем и курицей в мультиварке

Хозяйкам, у которых есть современная мультиварка, удастся приготовить первое блюдо гораздо быстрее. Вам потребуется:

• куриная спинка;
• щавель – 2 пучка;
• морковь:
• картошка – 3 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее нарежьте компоненты. Готовить нужно так:

1. Нашинкованную морковь, лук и свеклу обжарьте на режиме жарки в подсолнечном масле. Отложите в тарелку.
2. Наполните чашу водой, уложите курицу и оставьте вариться. Затем вытащите мясо.
3. Положите в бульон картошку и овощную смесь, оставьте на режиме тушения на 20 минут.
4. Добавьте нарезанную траву и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут.

Калорийность блюда

Суп из щавеля с яйцом очень полезен для беременных женщин, кормящих матерей, а также для всех, кому не хватает витаминов. Традиционно его считают летним блюдом, однако можно пойти на хитрость: если заморозить листья заранее (как вы поступаете с капустой), то удастся лакомиться супом круглый год. Главное – от него никто не поправится: калорийность одной порции, сваренной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а вегетарианской – всего 75 ккал.

Щавелевый суп с яйцом - рецепт

Щавелевый суп с яйцом - идея для вкусного весеннего ужина. Лучше всего использовать свежий щавель, но если у нас нет такой возможности, мы можем использовать пюре. Щавель, кроме того, что он вкусный, еще и очень полезный. Если вам интересно, как приготовить щавелевый суп с яйцом, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом этого блюда и приступайте к делу! Рецепт взят из журнала «Sól i Pieprz» № 2/2020.В продаже новый номер журнала "Sól i Pieprz".

Примечание редактора

Суп-пюре из щавеля

Щавелевый суп с яйцом лучше всего готовить из свежего щавеля. Однако, если это невозможно, мы можем использовать щавель из банки. Баночка щавеля - хорошая идея для заготовки на зиму. Для этого нам понадобится 1 кг щавеля, 1 чайная ложка соли и 5 столовых ложек воды. Щавель тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.Затем в кастрюлю влить несколько столовых ложек воды и постепенно добавить щавель. Когда зелень закипит, добавляем соль и тщательно перемешиваем. Кипящий щавель разложите по ошпаренным банкам, закрутите крышкой и поставьте остывать вверх дном. Добавьте приготовленное таким образом пюре из щавеля в мясной или овощной бульон с яйцом, и у вас готово вкусное весеннее блюдо. Суп-пюре из щавеля так же хорош, как и суп из свежего щавеля. Знайте, что щавель тоже можно заморозить. Все, что нам нужно сделать, это постирать его и подождать, пока он хорошо высохнет.Затем хорошо смешать его, чтобы сохранить его вкус как можно дольше. Щавель лучше всего замораживать в специальных пищевых пакетах. Такой замороженный щавель можно с успехом использовать после сезона, когда у нас уже не будет доступа к свежему.

Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом – особое блюдо. Вкусно и с картошкой, и без. Щавелевый суп также можно подавать с яйцом пашот. № Для их приготовления вскипятите 1 литр воды и добавьте в нее 3 столовые ложки яблочного уксуса.Разбейте яйцо в миску. Затем создайте в воде водоворот (быстро и в постоянном темпе перемешивайте кипяченую воду). Перестаем перемешивать и аккуратно бросаем разбитое яйцо в образовавшийся вихрь. Варить 3 минуты. По истечении этого времени аккуратно слейте их и аккуратно слейте. Щавелевый суп с яйцом – очень сытное блюдо. Можно подавать со свежим зеленым луком или укропом. Щавелевый суп с яйцом содержит много витамина С, обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Однако помните, что не следует употреблять его слишком часто, а также не сочетать с другими продуктами, богатыми оксалатами, так как они способствуют невсасыванию кальция в организме.Тем не менее, щавелевый суп с яйцом – очень полезное блюдо, имеющее прекрасный вкус. Так давайте обогатим им наше весеннее меню.

.

Вкусный щавелевый суп: рецепт и приготовление

В разгар «травяного» сезона одним из хитов обеда является щавелевый суп. Рецепт, по которому вы их готовите, может быть как постным, так и скудным; он может содержать только самые простые ингредиенты и может составлять до дюжины или около того. Что обязательно будет в супе, так это щавель и картошка, все остальное можно менять - и состав, и способ приготовления. Нет предела кулинарному совершенству!

Несколько замечаний

Хотя существует множество различных способов приготовления щавелевого супа, рецепт обычно включает яйцо.Есть несколько способов ввести его:

1. Молотком в конце приготовления, чтобы он оставался твердым и жидким внутри.
2. Нарежьте приготовленные кубики и высыпьте прямо в кастрюлю.
3. Добавьте половину яйца, уже лежащего на тарелке.
4. Влейте яйцо во время приготовления, помешивая, чтобы получились длинные нити.

Выбор за вами, но помните: если яйца уже в супе, держать их долго, даже в холодильнике, не рекомендуется: вкус портится, хотя блюдо остается свежим.Такой суп желательно съесть в день приготовления.

Не жалейте главного ингредиента, иначе щавеля кислого вам не хватит. В рецепте точное количество щавеля не указано (кулинария, впрочем, более творческая, чем наука), но имейте в виду, что пользы от него много, поэтому берите больше трав.

Суп постный

На основе картофеля. В результате получается достаточно густой и питательный щавелевый суп.Рецепт требует взять в трехлитровой кастрюле шесть крупных картофелин, нарезать их довольно крупными ломтиками и засыпать в подсоленный кипяток. Когда картофель будет наполовину заполнен, высыпать нарезанную кубиками морковь. Когда он станет мягким, посыпать его полосками щавеля (примерно четыре полные горсти). Буквально через три минуты огонь выключается и яйца аккуратно кладутся в кастрюлю (можно опустить на ложку) в зависимости от количества сидящих за столом. Сметана и нарезанные овощи уже кладутся при подаче.

Щавелевый суп с мясом

Если вы не соблюдаете пост или диету, можно сварить щавелевый суп на мясном бульоне. Для него можно взять и птицу, и говядину, и свинину — так же, как мясо и сунабор. Первый отвар традиционно сочетается (для большей пользы для организма), второй и послужит основой. Если у вас есть только кости, выньте их из бульона и выбросьте; если в них есть мясо, нарежьте их небольшими кусочками и верните в кастрюлю. В кипящий бульон кладем картошку (на те же 3 литра достаточно 3 штуки), подходит картошка, готовят лук и морковь.Параллельно из него варят щавелевый суп. Когда суп готов, его накрывают стоячей крышкой. Через полчаса разливаем по тарелкам, кладем в каждую половинку вареного яйца и подносим голодным.

Колбасный вариант

Не всегда есть время варить бульон, но не все готовы варить постный суп. Предлагаем попробовать быстрый щавелевый суп. Рецепт следующий: 3-4 клубня нарезают и отправляют в холодную воду. Когда они будут почти готовы, всыпать третий килограмм нарезанной колбасы.Его можно варить или коптить. Сосиски можно заменить сардельками или копчеными куриными грудками – тем, что вам нравится или есть под рукой. При этом добавляется щавель, поправляется суп на соль. Когда закипит, высыпается зелень – укроп, луковое перо, петрушка. После очередной варки добавляют четыре нарезанных сваренных вкрутую яйца и почти сразу вынимают суп из духовки.

Щавелевый суп с цветной капустой

Довольно необычный рецепт - и без яиц, хотя можно добавить по желанию.Куриный бульон на пару. Мясо птиц очищают от костей и отправляют на сковороду. Листья щавеля кладут в отвар вместе с горстью поровых колец. Минут через пять к ним добавляется цветная капуста, разложенная на соцветия. Еще через пять минут щи снимают с огня и опускают в них размятый зубчик чеснока. Есть этот суп можно как горячим, так и холодным. Особенно хорошо он сочетается с гренками и сметаной.

Рахмонов щи

Мы уже умеем готовить борщ зеленый и постный, а также в скоромном варианте.Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления щавелевого супа на рыбном бульоне. Отказываться сразу не стоит: получается очень вкусно, хоть и необычно. Для бульона берут те же части рыбы, что и для супа: хвост, голову без жабр, плавники. Все это залито холодной водой. После приготовления добавить перец-горошком, лавровый лист и целую луковицу с морковью. Овощи выковыривают из готового бульона, нанизывают вилкой или протирают через сито и оставляют. Бульон обезвоживают и снова кипятят.В нее выкладываются четыре картофелины, они обжариваются из нарезанного лука и тертой моркови. Его вводят в суп вместе с нарезанным щавелем и овощным пюре. Через десять минут конфорку выключают и пол часа поливают суп под крышкой.

.

Рецепт супа из щавеля? Нет ничего проще

Весной, когда организм часто болеет авитаминозом, самые желанные кажутся первые зеленые овощи на столе. Как только сойдет снег, так же, как после подснежников, из земли начинает пробиваться молодая крапива, а за ней и щавель. Последние два растения очень богаты различными витаминами (например, А, В1, В2, С, Е, К, РР) и микроэлементами (фтор, натрий, железо, калий, магний).Можно полностью перейти на пастбищное питание и сварить щи из щавеля и молодой крапивы. А еще можно добавлять эти полезные листья в отвары, щи, маринованные и топпинги. Давайте рассмотрим, как приготовить щавелевый суп.

Хрустящий обед

Важно знать, что молодые кислые листья (так в народе называют щавель) быстро развариваются. Они не только теряют «товарный вид», но и теряют свои полезные свойства. Поэтому, какой бы рецепт щавелевого супа вы не выбрали в качестве основы для своего блюда, зелень следует добавлять в кастрюлю за несколько минут до выключения огня.Самый простой и быстрый способ приготовить суп – сварить овощной бульон. Картошка, петрушка и луково-морковная зажарка - все это недолговечно. Измельченный пучок щавеля, добавленный в конце варки, придаст блюду необходимую кислинку и весенний аромат. Все, что вам нужно, это дать супу постоять под крышкой 15 минут или еще лучше остудить. Вегетарианское сало гораздо вкуснее в холодном виде. Перед подачей положите на тарелку половину сваренного вкрутую и нарезанного яйца, а также заправьте суп столовой ложкой сметаны.

На мясном бульоне

Теперь учимся варить щавелевый суп с мясом. Сначала приготовьте бульон: куриный, говяжьи кости, свиные ребрышки или просто залейте водой суповой набор и варите. Когда закипит, уберите ложкой «шум» и уменьшите огонь. Поместите лук в кожуре и очистите всю морковь, продолжайте готовить, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Затем вылавливаем овощи и выбрасываем их. Слейте бульон.Так же достаем мясо, кости выбрасываем, мясо режем и возвращаем в кастрюлю. Бульон посолить, добавить лавровый лист и немного душистого перца. Положите 2 нарезанных картофеля. Этот рецепт супа из щавеля предлагает нам приготовить овощной гриль. Мелкую луковицу моем, мелко нарезаем и натираем половину моркови. Овощи обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить в кипящий бульон. Через пять минут кладем в суп нарезанный щавель (около 100 г) и варим буквально две минуты.При необходимости переварите блюдо и дайте настояться четверть часа. Подается с яйцом и сметаной.

Рецепт щавелевого супа с креветками

Морепродукты (300 г) готовят отдельно, очищают от панцирей. Костный бульон растворяют в стакане кипятка, этот жир заливают измельченным щавелем (300 г) и кипятят 10 минут. Затем листья измельчают в блендере (или протирают через сито) и тушат с другими овощами – луком, морковью, петрушкой, луком-пореем, чесноком.Овощная масса заливается кипящим бульоном и кипятится еще пару минут. Также есть рецепт крем-супа из щавеля, где все овощи измельчаются в блендере. В тарелки добавляют яйца и креветки.

.

Рецепт щавелевого супа из консервов. Отличный щавелевый суп

Доброе утро всем!! Не знаю, как у вас, а у нас в районе Тулы погода не шепчет… Дождь идет каждый день, а солнца не видно. 😥 Настроение совсем не летнее!! И чтобы хоть как-то исправить ситуацию и вернуть в семью счастливые моменты лета, в настоящее время я стараюсь готовить блюда с ароматами летней кухни. 😉

Опять же, самое популярное блюдо из щавеля — это, конечно же, суп.Традиционно это весенне-летнее блюдо готовят на курином бульоне и обязательно с яйцом. Хотя многие классики жанра включают зеленые щи без мяса. Кроме того, яйца можно использовать как в вареном, так и в сыром виде. Это делает суп сытным и ароматным.

Нам нужно:

куриная ножка - 1 шт

картофель - 5-6 шт

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

яйца - 3-4 шт.

щавель - 400 гр.

соль, перец, специи - по вкусу

зелень - по вкусу и по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сначала промойте яйца и залейте холодной водой. Опустите ногу в ту же воду. Довести до кипения. Достаньте яйца через 10 минут после приготовления и варите мясо до мягкости.

2. Тем временем нарежьте ножом лук, натрите морковь, нарежьте кубиками картофель, мелко нарежьте овощи.

3. Приготовим картофель фри. Для этого лук и морковь обжариваем на сковороде с овощным мясом.

4. Теперь можно добавить в бульон картошку. Пока картошка варится, мясо успеет приготовиться.

5. Когда яйца остынут, очистите их и нарежьте мелкими кубиками.

6. Когда и мясо, и картошка будут готовы, добавляем зажарку.

8.Всыпать все заготовленные овощи вместе с мелко нарезанным щавелем.

9. Добавить соль, перец и специи по вкусу.

10. Довести до кипения и варить несколько минут.

11. Наш борщ со щавелем готов. Обожаю этот сметанный суп. Получается очень вкусно.

Щавелевый суп классический - рецепт с яйцом без мяса

Как я уже говорил, такой продукт можно приготовить как с мясом, так и без него.При этом используя свежие или замороженные овощи.

Нам нужно:

1 кг щавеля

4 вареных куриных яйца

250 г свежих огурцов

150 г лука

150 г сметаны

2-3 штуки картофеля

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Первое, что нужно сделать, это хорошо перебрать и промыть листья в холодной воде, затем измельчить и залить кипятком, после чего проварить десять минут.
2. Затем мелко нарезать лук и мелко нарезать огурцы.
3. В наш немясной бульон добавить мелко нарезанный картофель, немного прокипятить, затем натертые куриные белки, лук, огурцы, приправить суп солью по вкусу, можно добавить сметану с желтковым пюре, а также слегка посыпать свежей зеленью. Варить до готовности картофеля.

Этот рецепт быстрый и простой, а также считается тощим.

Щавелевый суп на курином бульоне

Теперь приготовим щавелевый суп с куриным бульоном и сырым яйцом.

Нам нужно:

курица - 300 гр.

щавель - 250 гр.

масло сливочное

- 2 ст. ведра

мука

- 0,5 ст. ведра

сливки - 0,5 стакана

яичный желток - 2 шт

вода - 2 литра

соль, перец - по вкусу

специи по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовить крутой куриный бульон. Для этого используйте кусок курицы с костями.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

№

3. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжаривайте нарезанные листья в течение 5 минут. Затем добавить муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

4. Влить бульон, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить 10 минут на очень слабом огне, следя за тем, чтобы бульон не выкипел.

№

5. Перед подачей заправьте щи смесью сырых желтков и сливок. Очень вкусно подавать такую ​​капусту с сухарями.

Как приготовить щавелевый суп из говядины

Этот рецепт очень похож по ингредиентам и рецепту на зеленый борщ, который тоже готовится из щавеля вместо капусты. Этот суп можно готовить круглый год. В этом рецепте щавель используется свежий, но его можно заменить сушеным щавелем. Вместо говядины можно использовать свинину. Суп получается не только вкусным и освежающим, но и полезным, поскольку содержит витамин С.

Нам нужно:

Говядина - 300 грамм

Морковь - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Укроп, петрушка, лук зеленый - по вкусу

Пучок щавеля - 1 шт

Яйца - 2 шт

Сливки - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне.

2.Доведите говядину до кипения, затем уменьшите огонь. Снимите пену, затем уменьшите огонь и варите около часа. Картофель нарезать кубиками, щавель и зеленый лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Сначала кладем в сковороду картошку, через 10 минут все остальное.

3. Через 5 минут приправить солью и перцем. Варить несколько минут на медленном огне. Затем выньте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, после чего положите в кастрюлю. Когда суп остынет, сварите вкрутую яйца, очистите их и нарежьте кубиками.Ставим на дно тарелки.

4. Готовый суп разлейте по тарелкам и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с гуляшом. Видео рецепт

А — это быстрый деревенский вариант щавелевого супа. Сварите щи из зеленой капусты на бульоне, приготовленном из банки тушенки. Для вас простой видео рецепт этого блюда.

Щавелевый борщ консервированный

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и ничем не отличается от обычного супа из свежего щавеля.Потому что консервирование сохраняет кислотность и особый вкус зеленых листьев.

Нам нужно:

Бульон мясной - 2 л 9000 3

Картофель - 4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Щавель консервированный - 250 мл

Масло растительное - 2 ст.л. л.

Домашний помидор - 250 мл

Яйца вареные - 4 шт

Паприка сладкая - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Специи по вкусу

Зелень по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Подготовьте инвентарь.Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, промыть в воде и добавить в кипящий бульон.
2. Очистить лук и нарезать кубиками.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
4. Перцы вымыть, удалить плодоножку и косточки и нарезать полосками.
5. Лук и морковь обжарить на растительном масле, затем добавить перец, тушить 5 минут.
6. Для зеленого борща возьмите консервированный щавель. Количество щавеля выбирайте на свой вкус.
7. Когда картошка сварится можно добавить щавель.
8. Добавьте помидоры или томатную пасту к жареным овощам. Варить 5 минут.
9. Вареные яйца очистить и нарезать специальной сеткой для яиц или нарезать кубиками ножом.
10. Добавьте в сковороду зажарку, яйца, соль, перец, специи и приправьте по вкусу.
11. Нам нужен зеленый. В самом конце варки добавить в борщ.
12. Дайте борщу настояться 20 минут.
13. Сливки можно добавлять в борщ перед подачей на стол. Зеленый борщ получился вкусным и сытным! Приятного аппетита!

Суп из щавеля и крапивы (шпинат)

Этот травяной суп понравится всем, особенно летом.Так что все ингредиенты под рукой!! А крапиву можно заменить шпинатом.

Нам нужно:

вода - 2,5 л

крапива свежая - 300 гр.

масло растительное

- 2 ст.л. л.

свиные ребрышки - 500 гр.

укроп - 1 пучок

яйца - 2 шт

картофель - 2 шт

лук - 1 шт

приправа овощная

- 1 ст.л. л.

сметана

- 3 ст. л.

щавель свежий - 200 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

№

1. Тщательно промойте семена под проточной водой и разрежьте их вдоль на отдельные ребра.

2. Подготовленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, сильно убавить огонь, снять пену и варить без кипения до мягкости мяса.

3. Молодую крапиву тщательно промыть, опустить в кипящую воду и варить 5 минут.

4. Откиньте крапиву на дуршлаг и слейте воду.

5. Хорошо промойте щавель.

6. Вареную крапиву и щавель пропустить через мелкую решетку мясорубки.

7. Очистить, вымыть и нарезать картофель.

8. Опустить картофель в бульон и варить до готовности.

9. Лук очистить, разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать тонкими полукольцами.

10. Лук обжарить на жиру до легкой золотистости.

11. Лук, щавель и крапиву положить в кипящий бульон с картофелем и приправить по вкусу овощами. Варить щи 10-15 минут.

12. Очистить твердые яйца и нарезать кубиками.

13. При подаче на тарелку добавить 1 ст. л. нарезанных яиц, засыпать капустой, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Наш витаминный и вкусный суп готов. Угощайтесь !!

Рецепт щавелевого борща с фасолью в мультиварке

Этот продукт можно приправить фасолью.Этот суп получается очень сытным и вкусным, а его приготовление в мультиварке не займет много времени.

Нам нужно:

мясной бульон 2,5 л

1 банка консервированной красной фасоли

очищенный картофель 500 гр.

1 средняя луковица

1/2 моркови

3 средних помидора

укроп и лук

большой пучок щавеля

специи по вкусу

растительное масло 4 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовленный холодный бульон залейте в чашу мультиварки.
2. Картофель нарезать кусочками, лук и морковь мелко нарезать, помидоры мелко нарезать. Шкурку с них лучше снять заранее, обдав их кипятком.
3. Мелко нарежьте щавель и зелень.
4. Добавить в бульон овощи, зелень, растительное масло, фасоль и специи по вкусу.
5. Включить режим «Суп» или «Бобовые» и варить до готовности.

Суп из щавеля и свеклы

Предлагаю вариант холодного супа. Такой вариант очень актуален жарким летом.

Нам нужно:

щавель - 200 гр.

свеклы - 200 гр.

огурец - 1 шт

редис - 100 гр.

лук зеленый - 50 гр.

укроп (зелень) - 30 гр.

сметана - 1/4 стакана

соль для вкуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Свеклу промыть, мелко нарезать, залить горячей водой и варить 10 минут. Добавить промытый и мелко нарезанный щавель, варить еще 10 минут, затем посолить и остудить.

2. Нарежьте огурец, редис и нашинкуйте зеленый лук и зелень. Залейте все холодным бульоном с начинкой из щавеля. Сливки подавать отдельно.

Этот интересный рецепт завершает статью. Если есть вопросы, пишите мне, постараюсь ответить. 😉 Желаю всем отличного настроения и солнечного лета!! Пока-пока!!

С уважением, Татьяна Кашицына.

Вкусный и наваристый суп из консервированного щавеля согреет, насытит и холодной зимой напомнит о лете. Для этого супа не поленитесь оставить немного щавеля!

Ингредиенты

40089

8

• Candrised Sorrel 0.5 L
• Свинина 300 грамм
• Морковь 1 шт.
• Луние 1 шт.
• Картофель 4-5 шт.
90 115 Жесткие вареные яйца 2-3 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль 0,5 ст.ложки
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Укроп, петрушка 30 грамм 90 116 90 115 Сливки 100 грамм 90 116 90 115 Вода 2 литра 90 116

Шаг 1

Подготовка продуктов для супа. Моем овощи, моем и режем мясо.

Шаг 2

Предлагаю обжарить мясо для этого супа. Лучше обрезать, чтобы процесс пошел быстрее.

Шаг 3

Морковь натираем, лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем все к мясу, которое уже стало золотистым на сковороде.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и добавьте нарезанный кубиками картофель. Советую добавить немного соли. Консервированный щавель обычно содержит соль, поэтому не перегружайте суп.

Шаг 5

Ну и пока жарилось мясо, сварилась картошка. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю с картофелем и добавить туда консервированный щавель. Варить 5-10 минут, пробовать. Добавить по вкусу – посолить, поперчить, если нужно, и добавить нарезанные овощи.Все готово! Вареные яйца можно мелко нарезать и добавить прямо в кастрюлю или тарелку при подаче. Не забудьте добавить в суп сметану :)

повар.ру

• Как приготовить суп из щавеля?
• Как приготовить грибной суп
• Как приготовить консервированный суп

Консервированный щавель продается во многих магазинах, а также его можно приготовить самостоятельно на зиму. Для супа понадобится мясо (свинина или курица), нарезанное небольшими кусочками.А еще морковь, банка консервированного щавеля, картошка, лук, перец, масло сливочное и лаврушка.

Сначала приготовить бульон: положить в воду нарезанное мясо, варить 50 минут, не забывая снимать пену. Затем добавить нарезанный картофель и оставить на огне на 20 минут. Бульон можно слегка посолить. Лук и морковь обжарить, высыпать в суп. Затем потушить щавель на сковороде, а также выложить в кастрюлю с остальными продуктами. Добавьте лаванду и перец за 2-3 минуты до выключения огня.

При приготовлении супа помните, что консервированный щавель добавляют только после полной готовности картофеля. В противном случае овощ получится твердым и не разварится.

Есть еще один способ приготовить суп из консервированного щавеля. Сначала обжарьте мясо на сковороде, а когда кожа станет золотистой, добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук.

Пока жарится мясо, сварим картошку, можно немного посолить, но не слишком сильно, т.к. соль добавляется в консервированный щавель, который продается в магазине.

Когда картофель полностью сварится, добавьте мясо с луком и морковью, а также щавель. Варить 10 минут, при необходимости добавить соль и перец.

Щавелевый суп с зеленью и вареным яйцом. Это блюдо можно приготовить и без лука и моркови, достаточно щавеля, картофеля и мяса. При желании яйца можно нарезать и добавить в сковороду сразу после приготовления. Заправьте это блюдо сметаной или майонезом.

www.kakprosto.ru

Щавелевый суп.Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото.

Всем привет!! Не знаю, как у вас, а у нас в районе Тулы погода не шепчет… Дождь идет каждый день, а солнца не видно. Настроение совсем не летнее!! И чтобы хоть как-то исправить ситуацию и вернуть в семью счастливые моменты лета, в настоящее время я стараюсь готовить блюда с ароматами летней кухни.

Сегодня в статье:

Щавелевый суп:

Щавелевый суп классический рецепт с яйцом

Опять же самое популярное щавелевое блюдо это конечно щи.Традиционно это весенне-летнее блюдо готовят на курином бульоне и обязательно с яйцом. Хотя многие классики жанра включают зеленые щи без мяса. Кроме того, яйца можно использовать как в вареном, так и в сыром виде. Это делает суп сытным и ароматным.

куриная ножка - 1 шт

картофель - 5-6 шт

лук репчатый - 1 шт

соль, перец, специи - по вкусу

зелень - по вкусу и по желанию

3.Сначала промойте яйца и залейте их холодной водой. Опустите ногу в ту же воду. Довести до кипения. Достаньте яйца через 10 минут после приготовления и варите мясо до мягкости.

2. Тем временем нарежьте ножом лук, натрите морковь, нарежьте кубиками картофель, мелко нарежьте овощи.

3. Приготовим картофель фри. Для этого лук и морковь обжариваем на сковороде с овощным мясом.

4. Теперь можно добавить в бульон картофель.Пока картошка варится, мясо успеет приготовиться.

5. Когда яйца остынут, очистите их и нарежьте мелкими кубиками.

6. Когда и мясо, и картошка будут готовы, добавить зажарку.

8. Засыпать все собранные овощи вместе с мелко нарезанным щавелем.

9. Добавить соль, перец и специи по вкусу.

10. Довести до кипения и варить несколько минут.

11. Наш щавелевый борщ готов. Обожаю этот сметанный суп. Получается очень вкусно.

Щавелевый суп классический - рецепт с яйцом без мяса

Как я уже говорила, этот продукт можно готовить как с мясом, так и без него. При этом используя свежие или замороженные овощи.

4 вареных куриных яйца

250 г свежих огурцов

150 г лука репчатого

150 г сметаны

2-3 шт картофеля

1. Первое, что нужно сделать, это хорошо перебрать и промыть листья холодной воды, затем измельчить и залить кипятком, после чего варить десять минут.
2. Затем мелко нарежьте лук и мелко нарежьте огурцы.
3. В наш немясной бульон добавить мелко нарезанный картофель, немного прокипятить, затем натертые куриные белки, лук, огурцы, приправить суп солью по вкусу, можно добавить сметану с желтковым пюре, а также слегка посыпать свежей зеленью . Варить до готовности картофеля.

Этот быстрый и простой рецепт также считается тонким.

Щавелевый суп на курином бульоне

Теперь приготовим щавелевый суп с куриным бульоном и сырым яйцом.

сливочное масло - 2 ст. ложки

мука - 0,5 ст. ложки

сливки - 0,5 стакана

желток - 2 шт

соль, перец - по вкусу

специи по вкусу

1. Приготовить крутой куриный бульон. Для этого используйте кусок курицы с костями.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте нарезанные листья в течение 5 минут. Затем добавить муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

4. Влить бульон, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить 10 минут на очень слабом огне, следя за тем, чтобы бульон не выкипел.

5. Перед подачей приправьте щи смесью сырых желтков и сливок. Очень вкусно подавать такую ​​капусту с сухарями.

Как приготовить суп с говядиной и щавелем

Этот рецепт очень похож по ингредиентам и рецепту на зеленый борщ, который также готовится из щавеля вместо капусты.Этот суп можно готовить круглый год. В этом рецепте щавель используется свежий, но его можно заменить сушеным щавелем. Вместо говядины можно использовать свинину. Суп не только вкусный, освежающий, но и полезный, так как содержит витамин С.

Говядина - 300 грамм

Морковь - 1 штука

Картофель - 2 штуки

Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу

Пучок щавеля - 1 шт

Сливки - по вкусу

1.Говядину нужно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне.

2. Доведите говядину до кипения, затем уменьшите огонь. Снимите пену, затем уменьшите огонь и варите около часа. Картофель нарезать кубиками, щавель и зеленый лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Сначала кладем в сковороду картошку, через 10 минут все остальное.

3. Через 5 минут приправить солью и перцем. Варить несколько минут на медленном огне. Затем выньте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, после чего положите в кастрюлю.Когда суп остынет, сварите вкрутую яйца, очистите их и нарежьте кубиками. Ставим на дно тарелки.

4. Готовый суп разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с гуляшом. Видеорецепт

А – это быстрый деревенский вариант супа из щавеля. Сварите щи из зеленой капусты на бульоне, приготовленном из банки тушенки. Для вас простой видео рецепт этого блюда.

Борщ из консервированного зеленого щавеля

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и ничем не отличается от обычного супа из свежего щавеля.Потому что консервирование сохраняет кислотность и особый вкус зеленых листьев.

Бульон мясной - 2 л

Картофель - 4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Щавель консервированный - 250 мл

Масло растительное - 2 ст.

Помидор домашний - 250 мл

Яйца вареные - 4 шт

Паприка сладкая - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Специи по вкусу

Зелень по вкусу

4 9011 Подготовить бульон.Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, промыть в воде и добавить в кипящий бульон.

Очистите лук и нарежьте его кубиками.

Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.

Перцы вымыть, удалить плодоножку и косточки и нарезать полосками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле, затем добавить перец, тушить 5 минут.

Для зеленого борща возьмите консервированный щавель. Количество щавеля выбирайте на свой вкус.

Когда картошка сварится, можно добавить щавель.

Добавьте помидоры или томатную пасту к жареным овощам. Варить 5 минут.

Вареные яйца очистить и нарезать специальной сеткой для яиц или нарезать кубиками ножом.

Добавить жаркое, яйца, соль, перец, специи и приправить по вкусу.

Нам нужен зеленый. В самом конце варки добавить в борщ.

Дайте борщу настояться 20 минут.

Перед подачей в борщ добавить сливки. Зеленый борщ получился вкусным и сытным! Приятного аппетита!

Суп из щавеля и крапивы (шпината)

Этот травяной суп понравится всем, особенно летом.Так что все ингредиенты под рукой!! А крапиву можно заменить шпинатом.

крапива свежая - 300 гр.

масло растительное - 2 ст.л. л.

ребрышки свиные - 500 гр.

картофель - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

приправа овощная - 1 ст. л.

щавель свежий - 200 гр.

1. Тщательно промойте семена под проточной водой и разрежьте их вдоль на отдельные ребра.

2. Подготовленные кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, значительно убавить огонь, снять пену и варить без кипения до мягкости мяса.

3. Молодую крапиву тщательно промойте, положите в кипящую воду и варите 5 минут.

4. Откиньте крапиву на дуршлаг и слейте воду.

5. Хорошо промойте щавель.

6. Вареную крапиву и щавель пропустить через мелкую решетку мясорубки.

7. Очистить, вымыть и нарезать картофель.

8. В бульон положить картофель и варить до готовности.

9.Лук очистить, разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать тонкими полукольцами.

10. Обжарьте лук в масле, пока он не станет слегка золотистым.

11. Лук, щавель и крапиву положить в кипящий бульон с картофелем и приправить по вкусу овощами. Варить щи 10-15 минут.

12. Очистите твердые яйца и нарежьте их кубиками.

13. При подаче на тарелку добавить 1 ст. л. нарезанных яиц, засыпать капустой, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Наш витаминный и вкусный суп готов. Угощайтесь !!

Рецепт щавелевого борща с фасолью в мультиварке

Этот продукт можно приправить фасолью. Этот суп получается очень сытным и вкусным, а его приготовление в мультиварке не займет много времени.

мясной бульон 2,5 л

1 банка консервированной красной фасоли

очищенный картофель 500 гр.

1 средняя луковица

3 средних помидора

укроп и лук

большой пучок щавеля

специи по вкусу

масло растительное 4 ст.л..

1. Приготовленный холодный бульон залейте в чашу мультиварки.
2. Картофель нарезать кусочками, лук и морковь мелко нарезать, помидоры мелко нарезать. Шкурку с них лучше снять заранее, обдав их кипятком.
3. Мелко нарезать щавель и зелень.
4. Добавить в бульон овощи, зелень, растительное масло, фасоль и специи по вкусу.
5. Включите режим «Суп» или «Бобовые» и варите до готовности.

Щавелевый суп

Предлагаю вариант холодного супа.Такой вариант очень актуален жарким летом.

свекла - 200 гр.

лук зеленый - 50 гр.

укроп (зелень) - 30 гр.

сметана - 1/4 стакана

1. Свеклу промыть, мелко нарезать, залить горячей водой и варить 10 минут. Добавить промытый и мелко нарезанный щавель, варить еще 10 минут, затем посолить и остудить.

2. Нарезать огурец, редис, нарезать зеленый лук и зелень. Залейте все холодным бульоном с начинкой из щавеля.Сливки подавать отдельно.

Этот интересный рецепт завершает статью. Если есть вопросы, пишите мне, постараюсь ответить. Желаю всем хорошего настроения и солнечного лета! Пока-пока!!

С уважением, Татьяна Кашицына.

karmellka.ru

Щавелевый суп консервированный. Щавелевый суп с яйцом.

С приближением лета рецепты с сезонными травами и овощами становятся все более популярными.Самое время полакомиться всем, что растет в вашем саду и запастись витаминами. Кроме того, это прекрасная возможность вспомнить блюда из детства. Например, щавелевый суп.

Классический зеленый щавелевый суп с крапивой

Самый весенний и витаминизированный вариант, а также подходящий для любой диеты, в том числе вегетарианской – щавелевый суп с крапивой или зеленый борщ. Многим такой тандем покажется странным. Причем последняя трава явно не связана с кухней.Но на самом деле рецепт достаточно интересный. В особенности он привлечет внимание девушек, желающих улучшить свою фигуру. Щавелевый суп усваивается намного легче, чем мясной бульон.

Состав:

1. Вода - 3 литра.
2. Картофель - 1 кг.
3. Морковь и лук - 1 шт
4. Щавель и крапива - пучок
5. Яйца - 4 шт
6. Масло сливочное - 4 чайные ложки,
7. Приправа по вкусу

Подготовка:

• Первый шаг – сварить яйца.Затем 2 из них откладываются для завершающего этапа декорирования, а 2 других очищаются и измельчаются.
• В высокой кастрюле кипятят воду, солят и впитывают предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• На соседней плите нагревается сковорода с небольшим количеством масла. В ней обжаривается морковь, пропущенная через терку.
• Тщательно промытую крапиву опускают в кипящую воду для удаления горечи. Щавель промывают в холодной воде. Зелень рвут или режут, кладут в кастрюлю вместе с морковью.
• В этой же сковороде обжаривается нарезанный лук и тоже отправляется в будущий суп. Варка ведется до тех пор, пока кубики картофеля не начнут разваливаться при накалывании вилкой. Затем в блюдо помещаются яйца. Все держится еще 10 минут. под крышкой. Суп приправляется специями и разливается по тарелкам.

Щавелевый суп с яйцом на говяжьем бульоне

Щавелевый суп, сваренный на наваристом мясном бульоне, – это почти классика.В большинстве случаев для этого используется говядина на кости, но ее часто заменяют постным куском свинины или сытной бараниной. Кроме того, можно приготовить экспресс-вариацию такого блюда, если сделать его с фрикадельками. Оба метода следует рассмотреть отдельно и во всех деталях.

Состав:

1. Говядина на кости - 600 гр.
2. Картофель маленький - 4 шт
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Щавель и зеленый лук - 2-3 пучка
5. Яйца - 2 шт.

Приготовление:

• Мясо готовится в довольно маленькой кастрюле. Для этого его отправляют в кипящую воду. Готовить на средней мощности под крышкой 10-15 минут. и переложить в другую кастрюлю с сырой водой.
• После приготовления в течение 45 минут. говядина приготовлена. Такие манипуляции с бульоном позволяют добиться идеального баланса между наваристостью и отсутствием лишнего жира. Кроме того, учитывая качество мяса, попадающего на прилавки большинства магазинов, оно должно пройти первичную термическую обработку.
• Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю по 1 чайной ложке. соли и несколько зерен черного перца. Через 25 мин. туда же нужно выложить разрезанную на 4 части луковицу, тщательно промытую и нарезанный щавель.
• Блюдо требует еще 8-10 минут. в полной готовности. Яйца готовятся в отдельной емкости, в каком состоянии решать вам. Можно сделать его «крутым», прокипятив 10 минут, а можно оставить желток помягче.
• Перед подачей к столу суп разрезают пополам, нарезают луковые перья и высыпают на тарелку. По желанию в блюдо можно добавить сметану или сухарики.

Для быстрого варианта вам потребуется превратить в фарш жилистые свинину и говядину, взятые в пропорции 1:1. Общий объем должен быть примерно 500 грамм. Это зависит от того, насколько наваристый бульон и сколько мяса вы хотите получить. Фарш солят и вымешивают, в него кладут нарезанный лук.После этого из гибкого кома делают небольшие тефтельки, в которые и заворачивают мясо.

Вскипятить 2-2,5 литра в большой кастрюле. Вода. В нее бросают тефтели, после чего варят 10-15 минут. на средней мощности. За это время 2-3 картофелины средних размеров чистят, нарезают кубиками и кладут к мясу. Лук пассеруется и отправляется к ним. Если хотите, можете добавить в кастрюлю лавровый лист.

Пучок щавеля моется, теряет лишнюю влагу и распадается на куски.Добавляется через 20 минут. после закладки картофеля. Блюдо солят и варят, накрыв крышкой, еще 3 минуты. Суп подается со сливками и половиной вареного яйца.

Щавелевый суп: рецепт с фото

Из курицы получается суп не хуже говяжьего. Вы можете оживить рецепт, убрав картофель из ингредиентов и добавив чечевицу и перец. Содержание жира в еде можно легко контролировать, выбирая бульонную основу. Грудь будет самой диетической, а крылышки и бедрышки дадут ощущение сытости.В любом случае птицу необходимо варить 15 минут, как и в случае с говядиной. Этот метод необходим для вымывания избыточного белка, пенициллина и жира.

Состав:

1. Вода - 3 литра.
2. Чечевица - 3 столовые ложки
3. Куриная грудка - 1 шт
4. Перец -1 шт
5. Щавель -1 пучок
6. Яйцо - 1 шт.
7. Укроп, ржаные сухари, соль - по вкусу

Приготовление:

• Чечевицу кладут в кипящую воду.Через 15 минут кипячения в него опускают ошпаренную куриную грудку без кожи. Их кипятят еще 20 минут. с момента варки и соли.
• Перец, повернутый тонкими кольцами, высыпается в кастрюлю. Туда падает вымытый и порванный пучок щавеля.
• Куриное яйцо тщательно взбивают в миске и осторожно выливают в кастрюлю. На этом этапе блюдо должно быть взбито, чтобы правильно расположиться. Через 5-7 мин. суп можно подавать, посыпав укропом и ржаными гренками.

Грибной суп со щавелем: рецепт с фото

Любители грибов могут попробовать что-то для себя. В сезон, конечно, лучше покупать свежие грибы, а зимой для блюда подойдут сухие или замороженные грибы. Какой брать не принципиально. Многие советуют использовать белые грибы или шампиньоны, мотивируя это тем, что их вкус интересно сочетается со щавелевой кислинкой.

В отличие от других рецептов, щавелевый суп с грибным бульоном прекрасен и без картошки.Более того, смешивать его с остальными сытными ингредиентами просто нет смысла.

Состав:

1. Грибы - 300 гр.
2. Вода - 3 литра.
3. Лук, морковь -1 шт
4. Укроп, щавель, петрушка - по 1 пучку

Подготовка:

• Грибы моют и чистят. Вы можете нарезать их ломтиками или кубиками. Их нужно опустить в холодную воду, а затем отварить. В течение 15 мин. на слабом огне надо постоянно скатывать пену.
• Лук и морковь среднего размера очищают и нарезают. Можно носить. Затем их высыпают на сковороду и обжаривают 2-3 минуты. За это время пучки укропа, петрушки и щавеля промывают, измельчают и бросают в кастрюлю. Затем подают жареные овощи и щепотку соли. 15 минут. для варки под крышкой, а готовый суп можно разливать по тарелкам.

Как приготовить суп из консервированного щавеля?

Алгоритм работы с консервированным щавелем при приготовлении супа на его основе не отличается от рассмотренных схем для свежей зелени.На те же 3 литра воды и 0,5 кг мяса вместо 1-2 пучков только что сорванного с грядки щавеля приходится обычно 700 грамм. консервированный продукт. Его также загружают в кастрюлю в самом конце.

Не всем нравится такой продукт, вкус немного меняется. Если вы не хотите использовать магазинные консервы, щавель для супа можно приготовить самостоятельно. Для этого его просто моют, отбирают так, чтобы только листочки были без пятен и сухости. Затем его кладут в стеклянную банку, взбивают и заливают подсоленной водой.Концентрация соли – на ваш вкус. Можно даже обойтись без него, если просто ошпарить щавель кипятком и разложить по банкам. Скручивание производится обычным способом.

Суп из щавеля – освежающее блюдо, неподвластное времени. Благодаря большому количеству различных рецептов, состав легко адаптировать к домашним, чтобы угодить всем. Зная алгоритм приготовления, вы легко справитесь со щавелевым супом любой сложности.

medycyguru.ru

Рецепт супа из консервированного щавеля

Щавель – еще одна культура, следующая за редькой, которая дает свой первый урожай в мае.С этим продуктом можно приготовить множество вкусных блюд, но особой популярностью в нашей стране пользуются щавелевые супы – они вкусны и полезны.

Самый полезный щавель майский и июньский. В молодых листьях щавеля много ценных веществ, и чем они старше, тем этих веществ меньше, а щавелевой кислоты в растении больше. Поэтому для укрепления здоровья щавель следует варить вкрутую в мае и июне.

Из всех вариантов, которые можно приготовить со щавелем, супы самые полезные, ведь как говорят медики: «Нет ничего полезнее жидких блюд».Ну а жидкие блюда из полезных продуктов – это, оказывается, апофеоз пользы, вот и все! Так мы собираем первые урожаи щавеля, варим супы и сохраняем здоровье всей семьи.

Рецептов щавелевой похлебки много, но самый популярный из них - щавелевая похлебка с яйцом - одно из блюд традиционной русской кухни. С него мы и начнем наш рассказ.

Рецепт яичного супа со щавелем

Вам понадобится: 300 г щавеля, 5 куриных яиц, 3 клубня картофеля, 1 морковь и 1 луковица, 2 ст.л.растительное масло, 2 ст. соль, черный перец.

Как приготовить простой щавелевый суп. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую воду и варить на медленном огне. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, обжарить на сковороде по 2 ст. сливочного масла 5 минут, обжарить, положить в суп, варить 10 минут. Подготовьте щавель: стебли срежьте, листья произвольно нарежьте. В емкость вбиваем яйца, добавляем соль и слегка взбиваем. Когда картофель будет готов для супа, добавить щавель, варить 3-4 минуты, затем вилкой тонкой струйкой добавить яйца, приправить перцем и солью.Этот суп подают горячим и холодным.

Щавелевый суп с яйцами можно приготовить как с этим вариантом яиц - ими намазывают щи хлопьев, так и с мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами, которые кладут в нарезанный суп. Также существует практика, когда в суп кладут целые вареные перепелиные яйца или разрезанные на половинки – все дело вкуса, выбирайте тот вариант, который вам больше по душе.

Мясо, овощи, грибы - Щавелевый суп готовят практически с любыми продуктами.Вот несколько интересных вариантов.

Рецепт овощного супа из щавеля

Вам потребуется: 100 г кабачка, по 50 г щавеля, сельдерей и шпинат, 2 куриных яйца, 1 морковь, картофель, лук и зубчик чеснока, сливки, растительное или оливковое масло, перец, соль.

Как приготовить овощной суп из щавеля. В кастрюлю налить 1-1,5 литра воды или овощного бульона, довести до кипения, положить некрупный картофель, нарезанный сельдерей и кабачки. Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить на сливочном масле, положить в суп, варить до почти полной готовности всех овощей.Щавель и шпинат нарезать, положить в суп, варить 2-3 минуты, приправить перцем и солью, приправить суп толченым чесноком, вынув из духовки. В каждую тарелку положить половинку вареного яйца (или мелко нарезанного), залить супом и подать со сливками.

Щавелевый суп легко приготовить на грибном бульоне: шампиньоны отварить, бульон слить, шампиньоны нарезать и обжарить вместе с овощами для жарки, в бульоне довести до кипения, добавить картофель, варить до сварить, затем приправить суп щавелем и овощами, обжаренными с грибами, варить 10 минут и подавать со сливками.

Рецепт супа со щавелем

Вам потребуется: 750 г свинины, 250 г сливок, 200 г щавеля, 150 г моркови и лука, 3 яйца, 2,5 л воды, 1 картофелина, лавровый лист, укроп, соль.

Как приготовить суп из свиного щавеля. Целый кусок мяса положить в 4-5 литровую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости, снимая пену (при необходимости добавить в бульон ароматные коренья - лук , морковь, сельдерей и др.). Готовое мясо вынуть из бульона, положить в него нарезанный картофель. Лук и морковь обжарить, зелень порубить, а щавель нарезать соломкой. К готовому картофелю добавить зелень, щавель, обжаренные овощи, варить 5-10 минут, снять суп с плиты. Отдельно сваренные яйца нарежьте произвольно, разложите по тарелкам, залейте супом, заправьте сметаной и подавайте к столу.

Точно так же можно приготовить щавелевый суп с курицей, говядиной или другим мясом. Помните: мясо на костях лучше подходит для супов.

Ну и последний вариант щавелевого супа, о котором пойдет речь, это всеми любимый и всем известный щавелевый борщ. Правда, без свеклы – в этом супе ее заменяет щавель.

Борщ со щавелем Рецепт

Вам потребуется: 3 клубня картофеля, по 2 моркови, банка консервированного щавеля и стакан вареной фасоли, 1 курица среднего размера, лук и перец сладкий, 3 ст.л. томатная паста, укроп, петрушка, лавровый лист, яйца вкрутую, соль.

Как варить борщ со щавелем.Нарежьте курицу, доведите бульон до кипения, добавьте лавр, перец горошком и другие ароматизаторы, чтобы куриный бульон получился по вкусу. слить бульон, вынув курицу. В кипящий бульон положить картофель. Для жарки мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте, добавьте томатную пасту, перец и соль, протушите 2 минуты и добавьте обжаренное в суп. Когда картофель будет готов к супу, положить нарезанный щавель, вареную фасоль, посолить и поперчить суп по вкусу, довести до кипения, выключить огонь, отставить на 10 минут перед подачей на стол.При подаче заправить суп вареным яйцом, рубленой зеленью и сметаной.

Рецепт супа с фрикадельками Рецепт грибного супа с грибами

Я не люблю жарить лук и морковь, я люблю зеленый суп. Поэтому я морковь в суп вообще не добавляю. А я возьму зеленый замороженный лук.

Первый шаг - приготовить бульон. Я кладу ребра в холодную воду. После варки сливаю первую воду и промываю мясо. Потом заливаю холодной водой.А после приготовления мяса, варю его минут 20, добавляю соль и перец, специи по вкусу.

91 150

Пока мясо готовится, я чищу картошку и нарезаю ее кубиками. Они могут быть ломтиками, кубиками – кому как больше нравится.

Добавить в бульон картофель и мясо и варить 20 минут до мягкости. Важно сварить картофель в консервированном щавелевом супе перед добавлением щавеля. В противном случае картофель может стать жестким из-за щавелевой кислоты.

В последнюю очередь просто добавьте консервированный щавель.Я еще добавляю замороженный зеленый лук.

Сварить суп, попробовать, может добавить еще соли или специй. Еще мне попадались рецепты с добавлением сахара. Но никогда не добавляю, потому что очень люблю кисловатый вкус щавелевого супа.

Суп из консервированного щавеля лучше всего подавать с вареным яйцом и сметаной.

Вот быстрый и простой рецепт!

С этим блюдом можно много экспериментировать: добавлять разные овощи, можно добавлять перловую крупу, варить в курином бульоне, добавлять сырое яйцо при варке - и каждый раз разный, но не менее вкусный и полезный суп из щавеля консервированного.

Щавелевый суп для многих является одним из любимых первых блюд. Щавель – одно из первых растений, появляющихся весной. После зимы, ограниченного приема витаминов, особенно важно получить первую партию зелени, а щавель просто богат витамином С, конкурируя с цитрусовыми. Например, я не могу дождаться первого щавеля, чтобы сварить мой любимый зеленый суп.

Щавель хорош для огородников тем, что плодоносит все лето: после срезания первых листьев со временем прорастают новые.Таким образом, вы можете есть свежий щавель все лето, а затем хранить его на зиму.

Щавель можно законсервировать самым простым способом: раскладываю в чистые стерильные банки и обильно пересыпаю солью. Хранить банки нужно в холодильнике. Так как консервированный щавель уже соленый, то и суп солить не будем, а наоборот, промоем щавель из банки перед тем, как положить в суп. Но в самом конце можно попробовать то, что есть у нас и, при необходимости, немного посолить.

Мясо для бульона можно взять любое, я люблю готовить первые блюда из свинины.

Варить щавелевый суп начинаем с приготовления мясного бульона. Для этого нарежьте мясо кусочками.

Положить в кастрюлю, добавить воды и варить. Когда вода закипит, снимите пену и продолжайте тушить бульон под крышкой.

А пока бульон кипит, подготавливаем следующие ингредиенты. Картофель очистить и нарезать кусочками.

Морковь натереть, лук нарезать.

Выложить на сковороду до зарумянивания.

Слегка обжарить.

№

Через 50 минут после начала приготовления бульона положите в кастрюлю картофель.

Сваренные вкрутую яйца сбрызните ледяной водой, очистите и нарежьте не слишком мелко.

Развести сливки бульоном, перемешать.

Мелко нарежьте укроп и любую другую зелень, которую вы хотите добавить в суп (лук, петрушку).

Добавить яйца через 20 минут после добавления картофеля.

Через 5 минут добавить обжаренную и промытую банку щавеля.

Варить суп еще 5 минут и, наконец, добавить укроп и черный перец. Попробуем с солью - при необходимости досолите.

Щавелевый суп из консервов готов.

По-моему, чеснок ему очень пригодится.

С приближением лета рецепты с сезонными травами и овощами становятся все более популярными. Самое время полакомиться всем, что растет в вашем саду и запастись витаминами. Кроме того, это прекрасная возможность вспомнить блюда из детства. Например, щавелевый суп.

Классический суп из зеленого щавеля с крапивой

Самый весенний и витаминизированный вариант, а также подходящий для любой диеты, в том числе и вегетарианской – щавелевый суп с крапивой или зеленый борщ.Многим такой тандем покажется странным. Причем последняя трава явно не связана с кухней. Но на самом деле рецепт достаточно интересный. В особенности он привлечет внимание девушек, желающих улучшить свою фигуру. Щавелевый суп усваивается намного легче, чем мясной бульон.

Состав:

1. Вода - 3 литра.
2. Картофель - 1 кг.
3. Морковь и лук - 1 шт
4. Щавель и крапива - пучок
5. Яйца - 4 шт.
6. Сливочное масло - 4 чайные ложки,
7. Специи по вкусу

Подготовка:

• Первый шаг — приготовить яйца. Затем 2 из них откладываются для завершающего этапа декорирования, а 2 других очищаются и измельчаются.
• В высокой кастрюле кипятят воду, солят и поглощают предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• На соседней плите разогревается сковорода с небольшим количеством масла. В ней обжаривается морковь, пропущенная через терку.
• Тщательно промытую крапиву опускают в кипящую воду для удаления горечи. Щавель промывают в холодной воде. Зелень рвут или режут, кладут в кастрюлю вместе с морковью.
• В этой же сковороде обжаривается нарезанный лук и тоже отправляется в будущий суп. Варка ведется до тех пор, пока кубики картофеля не начнут разваливаться при накалывании вилкой. Затем в блюдо помещаются яйца. Все держится еще 10 минут. под крышкой.Суп приправляется специями и разливается по тарелкам.

Щавелевый суп с яйцом на говяжьем бульоне

Щавелевый суп, сваренный на наваристом мясном бульоне, — почти классика. В большинстве случаев для этого используется говядина на кости, но ее часто заменяют постным куском свинины или сытной бараниной. Кроме того, можно приготовить экспресс-вариацию такого блюда, если сделать его с фрикадельками. Оба метода следует рассмотреть отдельно и во всех деталях.

Состав:

1. Говядина на кости - 600 гр.
2. Картофель, маленький - 4 шт
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Щавель и зеленый лук - 2-3 пучка
5. Яйца - 2 шт

Подготовка:

• Мясо готовится в относительно небольшой кастрюле. Для этого его отправляют в кипящую воду. Готовить на средней мощности под крышкой 10-15 минут. и переложить в другую кастрюлю с сырой водой.
• После приготовления в течение 45 минут.говядина приготовлена. Такие манипуляции с бульоном позволяют добиться идеального баланса между наваристостью и отсутствием лишнего жира. Кроме того, учитывая качество мяса, попадающего на прилавки большинства магазинов, оно должно пройти первичную термическую обработку.
• Картофель очищают и нарезают тонкой соломкой, кладут в кастрюлю по 1 чайной ложке. соли и несколько зерен черного перца. Через 25 мин. туда же нужно выложить разрезанную на 4 части луковицу, тщательно промытую и нарезанный щавель.
• Блюдо готовится еще 8-10 минут. в полной готовности. Яйца готовятся в отдельной емкости, в каком состоянии решать вам. Можно сделать его «крутым», прокипятив 10 минут, а можно оставить желток помягче.
• Перед подачей супа к столу его разрезают пополам, нарезают луковые перья и высыпают на тарелку. По желанию в блюдо можно добавить сметану или сухарики.

Для быстрого варианта вам потребуется превратить в фарш жилистые свинину и говядину, взятые в пропорции 1:1.Общий объем должен быть примерно 500 грамм. Это зависит от того, насколько наваристый бульон и сколько мяса вы хотите получить. Фарш солят и вымешивают, в него кладут нарезанный лук. После этого из гибкого кома делают небольшие тефтельки, в которые и заворачивают мясо.

Вскипятить 2-2,5 литра в большой кастрюле. Вода. В нее бросают тефтели, после чего варят 10-15 минут. на средней мощности. За это время 2-3 картофелины средних размеров чистят, нарезают кубиками и кладут к мясу.Лук пассеруется и отправляется к ним. Если хотите, можете добавить в кастрюлю лавровый лист.

Пучок щавеля моется, теряет лишнюю влагу и распадается на куски. Добавляется через 20 минут. после закладки картофеля. Блюдо солят и варят, накрыв крышкой, еще 3 минуты. Суп подается со сливками и половиной вареного яйца.

Щавелевый суп: рецепт с фото

Куриный суп не хуже говяжьего. Вы можете оживить рецепт, убрав картофель из ингредиентов и добавив чечевицу и перец.Содержание жира в еде можно легко контролировать, выбирая бульонную основу. Грудь будет самой диетической, а крылышки и бедрышки дадут ощущение сытости. В любом случае птицу необходимо варить 15 минут, как и в случае с говядиной. Этот метод необходим для вымывания избыточного белка, пенициллина и жира.

Состав:

1. Вода - 3 литра.
2. Чечевица - 3 столовые ложки
3. Куриная грудка - 1 шт
4. Перцы -1 шт.
5. Щавель -1 пучок
6. Яйцо - 1 шт.
7. Укроп, ржаные сухари, соль - по вкусу

Подготовка:

• Чечевицу кладут в кипяченую воду. Через 15 минут кипячения в него опускают ошпаренную куриную грудку без кожи. Их кипятят еще 20 минут. с момента варки и соли.
• Перец, превращенный в тонкие кольца, высыпается в кастрюлю. Туда падает вымытый и порванный пучок щавеля.
• Куриное яйцо тщательно взбивают в миске и осторожно выливают в кастрюлю. На этом этапе блюдо должно быть взбито, чтобы правильно расположиться. Через 5-7 мин. суп можно подавать, посыпав укропом и ржаными гренками.

Грибной щавелевый суп: Рецепт с фото

Любители грибов могут попробовать что-нибудь для себя. В сезон, конечно, лучше покупать свежие грибы, а зимой для блюда подойдут сухие или замороженные грибы. Какой брать не принципиально.Многие советуют использовать белые грибы или шампиньоны, мотивируя это тем, что их вкус интересно сочетается со щавелевой кислинкой.

В отличие от других рецептов, щавелевый суп с грибным бульоном прекрасен и без картошки. Более того, смешивать его с остальными сытными ингредиентами просто нет смысла.

Состав:

1. Грибы - 300 гр.
2. Вода - 3 литра.
3. Лук, морковь -1 шт
4. Укроп, щавель, петрушка - по 1 пучку

Подготовка:

• Грибы моют и чистят.Вы можете нарезать их ломтиками или кубиками. Их нужно опустить в холодную воду, а затем отварить. В течение 15 мин. на слабом огне надо постоянно скатывать пену.
• Лук и морковь среднего размера очищают и нарезают. Можно носить. Затем их высыпают на сковороду и обжаривают 2-3 минуты. За это время пучки укропа, петрушки и щавеля промывают, измельчают и бросают в кастрюлю. Затем подают жареные овощи и щепотку соли. 15 минут. для варки под крышкой, а готовый суп можно разливать по тарелкам.

Как приготовить суп из консервированного щавеля?

Алгоритм работы с консервированным щавелем при приготовлении супа на его основе не отличается от рассмотренных схем для свежей зелени. На те же 3 литра воды и 0,5 кг мяса вместо 1-2 пучков только что сорванного с грядки щавеля приходится обычно 700 грамм. консервированный продукт. Его также загружают в кастрюлю в самом конце.

Не всем нравится такой продукт, вкус немного меняется.Если вы не хотите использовать магазинные консервы, щавель для супа можно приготовить самостоятельно. Для этого его просто моют, отбирают так, чтобы только листочки были без пятен и сухости. Затем его кладут в стеклянную банку, взбивают и заливают подсоленной водой. Концентрация соли – на ваш вкус. Можно даже обойтись без него, если просто ошпарить щавель кипятком и разложить по банкам. Скручивание производится обычным способом.

.

Щавелевый суп с говядиной. Щавелевый суп

1. Говядину с костями промыть, положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения.
2. Варить говяжий бульон около 2 часов при слабом кипении, периодически счищая пену с поверхности. Затем процедить через сито, отделить мясо от костей и выложить на тарелку.
3. Переложить яйца в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить 10 минут, слить горячую воду и залить холодной.Дайте ему остыть в течение нескольких минут.
4. Картофель очистить и мелко нарезать. Готовый бульон поставить на огонь, после варки добавить соль и картошку. После приготовления варить в бульоне около 10 минут.
5. Щавель и все овощи вымыть, обсушить и мелко нарезать. Охлажденные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Через 10 минут после картофеля добавить в суп мясо и яйца, варить еще 5 минут.
6. За 2 минуты до окончания супа добавить в него щавель и все овощи, посолить, поперчить и снять с огня.Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться полчаса. Готовый щавелевый суп с говядиной разлить по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!

Весеннее настроение - Суп из щавеля и яиц

• Щавель - 2 пучка
• Яйцо - 5 штук
• Говядина - 400 гр.
• Зелень - 1 пучок
• 2 луковицы
• Крем для перевязки

Из щавеля в России готовят много блюд.

Ни для кого не секрет, что посты на Руси были частыми и суровыми.Во время поста можно было есть только растительную пищу. И тут на помощь пришли овощи и зелень, например, щавель. Так что есть разные постные супы: постные щи, борщи, соленые огурцы. Щавель – кладезь питательных веществ и витаминов. Содержит щавелевую кислоту, аскорбиновую кислоту, минеральные вещества, магний, калий, кальций.

Пошаговый видео рецепт

Рецептов приготовления щавеля множество. С ее помощью можно приготовить замечательную освежающую кислинку, классическое русское блюдо – щи из щавеля или щи из зеленой капусты.В народе это блюдо еще называют зеленым борщом. Слегка кисловатый щавель отлично сочетается с яйцом, что добавит пикантности блюду.

Не зря щи считаются национальным русским блюдом. Щи ели все — и крестьяне, и бояре, и даже сам царь. Щавелевую капусту ели в Польше и по всей Восточной Европе. Это блюдо также встречается в еврейской кухне. В Северной Америке суп из щавеля уже давно стал традиционным блюдом.

Щи варят на самых разных бульонах, можно приготовить наваристый суп на бараньем бульоне, а можно приготовить диетический суп, взяв вместо баранины курицу или индейку, и даже отварить на воде светлую капусту.Можно сварить бульон из разных видов мяса (например, взять вместе свинину и говядину), тогда щи называют комбинированными. Зеленые щи также варят на рыбном бульоне. В любом случае будет вкусно! Этот суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке.

Вкусный щавелевый суп на говяжьем бульоне

Как варить щи на говяжьем бульоне?

1. Сначала нужно довести бульон до кипения. Поместите мясо в мультиварку (или кастрюлю) и залейте холодной водой и посолите.Туда же нужно положить всю очищенную луковицу (после приготовления мяса ее нужно доставать и вынимать). Готовьте, пока мясо не станет мягким. Затем мясо отделяют от костей и режут на куски, кости вынимают из бульона. Слейте бульон.
2. Когда бульон готов, туда отгружается картошка, нарезанная кубиками.
3. Когда картошка закипит, оставшуюся луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, лучше на сливочном.
4. Сварить вкрутую яйца в отдельной кастрюле.
5. Щавель и зелень с ним промыть, перебрать и мелко нарезать.Когда картошка почти сварится, туда нужно отправить щавель и варить суп около 2 минут. Долго варить щавель и зелень не нужно, для сохранения витаминов важно, чтобы щавелевый суп кипел всего минуту-две.
6. После того, как суп закипит, его нужно настоять не менее 15 минут, чтобы придать бульону свой аромат.
7. Добавьте яйца в кастрюлю, нарезав их овощерезкой, или вы можете взбить яйца вилкой и вылить их в суп во время варки.

Щавелевый яичный суп перед подачей заправляется сметаной. Для эстетики украсим блюдо веточками петрушки. При подаче зеленых щей очищенные яйца разрезают пополам и кладут прямо на тарелку. Приятного аппетита!

Холодный щавелевый суп с яйцом

Суп из щавеля можно подавать и холодным, это блюдо отлично подойдет для освежения в жаркий летний день.

• Щавель - 2 пучка
• Огурцы свежие - 2 шт.
• Яйцо - 5 штук
• Картофель - 2 больших картофеля
• Зелень - 1 пучок
• Лук - 1 пучок
• Кефир - 1 стакан
• Крем для перевязки

Рецепт холодного щавелевого яичного супа прост, а продукты для его приготовления найдутся практически в каждом доме.Суп получается замечательным, освежающим в летнюю жару, когда не хочется есть жирные и тяжелые блюда. Этот легкий летний супчик богат витаминами и поэтому очень полезен. Как вы его готовите?

Август может принести немного грусти - осень, за которой следует долгая зима, теперь на кончиках ваших пальцев. Но клумбы по-прежнему полны красок, а их краски создают атмосферу тепла и радости. Богатая палитра августовских клумб состоит в основном из желтых, оранжевых и малиновых тонов.И кажется, что в саду потеплело и взошло солнце. Какие цветы стоит посадить на клумбах, чтобы они скрасили неизбежный уход лета цветением?

Кориандр — одна из самых популярных специй в мире, а его зелень называют кориандром или кориандром. Интересно, что кинза никого не оставляет равнодушным. Некоторые его любят и с удовольствием используют в салатах и ​​бутербродах, а бородинский хлеб обожают за неповторимый вкус семян кориандра. Другие, ссылаясь на запах, напоминающий о лесных червях, ненавидят кориандр и категорически отказываются подходить к пучкам кориандра даже на рынке, не говоря уже о посадке в своем саду.

Кисло-сладкие маринованные помидоры черри с красным луком и базиликом, маринованные с бальзамическим уксусом и горчицей. Такие маринованные овощи украсят любой праздничный стол, они очень вкусные и ароматные. С маринадной начинкой совсем другая история: получается вкусный маринад, единственный недостаток которого – малое количество. Выберите сладкий красный лук. Вишня – крепкая, чуть неспелая, самая маленькая. Свежий базилик имеет зеленый или фиолетовый цвет.

Мое первое знакомство с гидрогелем произошло очень давно.В девяностые годы мой муж привез из Японии забавные разноцветные шарики, которые значительно выросли, если их полить водой. Они должны были складывать букеты или использовать их для других декоративных целей. Конечно сначала было смешно, но потом я наигрался и забросил их, даже не помню куда они делись. Но недавно я вернулась к использованию гидрогеля. О своем опыте я расскажу в этой статье.

Арбуз и лето - понятия неразделимые. Однако вы найдете дыню далеко от каждой стороны.А все потому, что это африканское растение занимает много места, оно достаточно требовательно как к теплу и солнцу, так и к грамотному поливу. Но мы по-прежнему так любим арбуз, что сегодня его научились выращивать не только южане, но и многие другие обитатели северного лета. Оказывается, к такому капризному растению можно найти подход, и при желании можно получить достойный урожай.

Варенье из красного крыжовника можно приготовить за 10 минут.Однако следует помнить, что именно столько времени уходит на варку варенья без подготовки ягод. Сбор урожая и подготовка ягод к переработке занимает много времени. Жестокие шипы отбивают охоту к урожаю, а хвостами все равно приходится рубить носы. Но результат того стоит, варенье отличное, одно из самых ароматных, на мой взгляд, и вкус такой, что от банки невозможно оторваться.

Монстры, антуриум, каладиум, диффенбахия... Представители семейства Ароидные считаются одной из самых популярных категорий комнатных растений.И не менее важным фактором их широкого использования является их разнообразие. Ароидные представлены водными растениями, эпифитами, полуэпифитами, клубневыми и лианами. Но, несмотря на такое разнообразие, из-за которого иногда сложно угадать родство растений, ароидные очень похожи друг на друга и требуют одинакового ухода.

Салат «Донской» на зиму — острая закуска из свежих овощей в кисло-сладком маринаде с добавлением оливкового масла и бальзамического уксуса. В оригинальном рецепте простой или яблочный уксус, однако в сочетании с винным и легким бальзамико получается гораздо вкуснее.Салат можно приготовить без стерилизации – овощи отварить, разложить по стерильным банкам и укутать теплыми. Вы также можете пастеризовать части при 85 градусах, а затем быстро охладить.

Основные собираемые грибы: подберезовики, подберезовики, подберезовики, лисички, подберезовики, рыжики, голубцы, подберезовики, подберезовики, рыжики, опята. Другие грибы собирают в зависимости от региона. И имя им (другим грибам) легион. А еще грибники, которых с каждым годом становится все больше.Поэтому на все известные грибы может не хватить. И я точно знаю, что среди малоизвестных есть очень достойные представители. О малоизвестных, но вкусных и полезных грибах я расскажу вам в этой статье.

Слово «ампель» происходит от немецкого слова «ампель», что означает висячий цветочный горшок. Мода на подвесные клумбы пришла к нам из Европы. И сегодня очень сложно представить себе сад, в котором не было бы найдено ни одной подвесной корзины. В связи с ростом популярности контейнерного цветоводства в продаже появилось большое количество ампельных растений, побеги которых легко выпадают за пределы горшков.Поговорим о тех, что ценятся за красивые цветы.

Абрикосы в сиропе - ароматный абрикосовый компот с кардамоном из очищенных фруктов. Это очень полезные заготовки на зиму – яркие и красивые консервированные половинки абрикосов можно использовать для приготовления фруктовых салатов, десертов или украшения тортов и пирожных. Сортов абрикосов много, для этого рецепта советую брать спелые, но не перезревшие плоды, из которых легко удалить косточку, чтобы очищенные дольки сохранили правильную форму.

Сегодня в аптеках можно купить множество всевозможных лекарственных препаратов общеукрепляющего, тонизирующего действия, которые применяют при простудных заболеваниях. Тем не менее я всегда собираю на зиму крапиву и зверобой, так как считаю их незаменимыми травами в профилактике и лечении простудных и многих других заболеваний. Чем ценны именно эти растения, как и когда собирать, сушить, хранить и готовить лечебные настои я расскажу в статье.

Среди видов орхидей фаленопсисы – настоящие спартанцы.Одним из самых выносливых видов является четырехдисковый фаленопсис или тетраспис. Он довольствуется минимальным уходом, совсем не капризен и легко приспосабливается. И, к сожалению, почти полностью исчез с подоконников. Сортовые гибриды с их эффектным цветением на каждом шагу, но за каждым конкретным экземпляром придется поохотиться. Но если вы любите экзотику, то тетраскрин фаленопсиса того стоит.

Тушенка из отварной курицы с овощами – вкусное горячее блюдо, которое очень легко приготовить из доступных ингредиентов.Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, также его можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, а не жареное или жирное. Тушенка из вареной курицы — один из «полезных рецептов»! Ножки или бедра прекрасно подходят для приготовления блюд, а филе грудки получится суховатым, из него лучше сделать отбивные.

Пятнадцать лет назад я полюбил розы. Мои первые розы меня часто раздражали: то разноцветными пятнами на листьях, то белым мучнистым налетом мучнистой росы, то другими неудобствами.Чего я только не делала для оздоровления розовых кустов и предотвращения болезней... За последние пять лет грибковые заболевания на моем участке случались всего два раза и я не успел нанести вред розарию. Поделюсь секретами профилактики грибковых инфекций в розарии.

Листья щавеля проклюнулись одними из первых в стране. Обычно мы добавляли их в салаты, пекли пироги или просто ели. Но однажды в гости пришла подруга, увидела овощи и сварила чудесный щавелевый суп.Его еще называют зелеными щами по-другому.

Было вкусно, быстро. Мне всегда нравится, когда рецепт можно разнообразить в соответствии с имеющимися продуктами. А раз есть щавель, приятно после долгой зимы пройти «горячую» витаминизацию кислыми листовыми овощами.

Готовить можно на любом бульоне - мясном, курином или тушёном (если без мяса не можете). Если нет времени, лин подойдет. В любом случае получается вкусно.

В жаркий летний сезон, особенно в деревне, когда нет времени долго стоять у плиты, щавелевый суп спасет от голода и наполнит витаминами.

Суп без мяса с зеленью щавеля – самый простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

• Щавель - большой пучок
• Укроп, петрушка - пучок
• Картофель 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт

  3

• Специи

Сварить яйца. Они удобны для подачи супов.

Берем кастрюлю, литра около двух. Залить водой, положить нарезанный кубиками картофель. Пока готовим, подготавливаем овощи.

Всю зеленую массу нарезать в одну емкость.

Подготовьте лук и морковь для запекания, пока они не станут слегка золотистыми.

Добавить обжаренные овощи к отварному картофелю и варить под крышкой пять минут.Затем добавить зелень, специи (перец, лавровый лист), поставить на огонь еще на пять минут.

Наливаем в тарелку, добавляем рубленое яйцо, столовую ложку сливок и угощаемся.

Как приготовить суп овощной консервированный с перловкой

Вот и пригодился запас витаминов для приготовления наваристого супа.

Вам потребуется:

• Свиные ребрышки - 200 г
• Зелень консервированная
• Перловка вареная - 150 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лук зеленый - пучок

Приготовить ребрышки. Отделить мясо от костей.

Приготовление запеченных корнеплодов.

Ячмень сварить. Если есть мультиварка, можно использовать ее для ускорения процесса.

Картофель очистить и нарезать соломкой.

В бульон отправляем картофель, перловую крупу и разобранные мясные волокна. Когда картофель станет мягким, добавьте обжаренный и зеленый лук.Держим на медленном огне пять минут. Не забывайте о специях.

Сюжет фильма о приготовлении зеленых щей со шпинатом и щавелем в курином бульоне в мультиварке

Я оценила достоинства надежного помощника на кухне, и теперь с удовольствием пользуюсь его возможностями. Приготовим зеленый борщ на курином бульоне.

Вам понадобится:

• Куриная ножка
• Морковь
• Щавель
• Картофель
• Крапива

Продукты есть в наличии и смотрите процесс в видео:

Рецепт постного риса

Его можно есть как горячим, так и холодным.Вы можете использовать щавель вместе с другими зелеными листьями, такими как крапива или шпинат. Если хотите наваристый суп, варите его на мясном или птичьем бульоне.

Приготовить:

• Картофель - 3 шт
• Вода или овощной бульон - 1,5 л
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Рис - 2-3 ст.
• Щавель - большой пучок
• Зелень пучок - пучок
• Укроп, петрушка, лимон - для подачи

Подготовка:

• Поджечь воду или бульон.Пока он нагревается, у вас будет время подготовить овощи.
• Нарежьте кубиками морковь, нарежьте кубиками лук и полосками картофель.
• Обжарить лук и морковь до светло-золотистого цвета.
• Положите картофель в кипящую воду. Подождите, пока он снова закипит, и добавьте промытый рис. Некоторое время помешивайте ложкой, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
• После повторного приготовления добавьте обжаренные овощи через пять минут. Дождитесь полной готовности риса, всыпьте все овощи (щавель, шпинат, крапиву, зеленый лук).Закройте крышку, увеличьте огонь. Когда появятся бурлящие пузырьки, приправить специями (солью, перцем, лаврушкой).
• При подаче посыпать укропом и долькой лимона.

Суп холодный с огурцами

В жаркий летний день прохладный холодец, приготовленный на щавеле, спасет от жары и голода.

Продукты:

:

• Картофель - 2 шт.
• огурец - 1 шт.
• Соррел - Большой ARM
• Крем - 1 литр
• крем - 200 г
• RADISH - BUCH
• Зеленый лук
• , укроп - 2 шт.

Отварить картофель и яйца. Разрезать на кусочки по отдельности.

Вскипятить воду, положить в нее щавель и подержать 2-3 минуты. Вынимаем, откидываем на дуршлаг и варим суп на щавелевой воде.

Нарежьте огурец и редис на мелкие кусочки.

В остывший бульон вмешать сливки. Добавить огурец, редис, картофель, нарезанный зеленый лук. Не забываем о специях.

Похоже на окрошку.Перелейте в тарелку, нарежьте вареное яйцо и подавайте.

Рецепт быстрого гуляша

В начале летнего сезона мы с мужем запасаемся гуляшом. Это пустая трата времени на приготовление пищи. А с консервами это быстро, просто и полезно.

Продукция:

• Тушенка говяжья - 1 банка
• Щавель - 250 г
• Картофель - 4 шт
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль, перец

Откройте банку, вылейте содержимое в кастрюлю и нагрейте.Когда мясо закипит, добавить нарезанный лук.

Через некоторое время на том же месте разогрейте морковь.

Сварить яйца.

Мясо залить горячей водой.

Когда появятся пузырьки, добавить картофель.

Когда картофель станет мягким, добавить щавель. Можно использовать не только свежие, но и замороженные овощи. Добавьте специи.

При подаче украсить четвертинкой и столовой ложкой сметаны.

Классический рецепт курицы пошагово

Мужчины по-прежнему предпочитают мясные супы. В противном случае они снова тянутся к еде через короткое время.

Товар:

• Куриная ножка - 1 шт.
• Картофель - 4-5 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Яйца - 3 шт
• Щавель
• Овощи

Сварить яйца. Остудить, измельчить кубиками.

Куриное мясо залить водой, варить до готовности.Разбираем его, удаляем косточки.

Нарезать лук, морковь, натереть на терке, нарезать кубиками картофель, нарезать овощи.

Обжарить лук и морковь.

В готовый бульон положить картофель. После приготовления отправляем овощи, яйца и зелень. С момента закипания варить несколько минут, выключить. Готовый.

Щавелевый суп с мясом и яйцом

Если есть время и желание, готовим суп с мясом - берем говядину или свинину.В этот момент решите для себя - опаснее ли варить щи со свининой или использовать вариант экономии. Мы также забелим его яйцом. Вы не знаете, как? Читать дальше.

Продукция:

• Говядина на кости
• Картофель - 4 шт
• Щавель - пучок
• Яйца - 3 шт

Сварить говяжий бульон. Вынимаем мясо, остужаем, освобождаем от костей.

В бульон положить нарезанный картофель.

После приготовления добавить нарезанные зеленые фрукты, готовить несколько минут.

В это время взбить яйца вилкой.

Тонкой струйкой всыпать их в кипящий бульон, постоянно помешивая. Держим под крышкой еще минуту.

Куриный суп-пюре

Крем-супы со вкусом зелени пользуются успехом в нашей семье. Я обычно готовлю на овощном бульоне. Иногда добавляю в подачу кусочки курицы или рыбы.

• Куриные грудки - 500 г
• Картофель - 4 шт
• Щавель - пучок
• Лук репчатый - 1 шт
• Сливки 10% - 150 мл

Отварить грудки. Вынимаем, остужаем и нарезаем на кусочки.

Всыпать картофель в куриный бульон, приготовить. Кладем в нее куриное филе, щавель и ставим на огонь на пять минут.

В период с весны по осень все стараются получать разнообразные витамины, употребляя фрукты и овощи.Поэтому сегодня мы предлагаем вам приступить к очень полезному щавелевому супу, а кроме того, мы расскажем, как приготовить его с не менее полезным для нас мясом.

Щавелевый суп - рецепт с мясом и яйцом

Ингредиенты:

• вырезка говяжья - 300-350 г;
вода питьевая
• – 2,5-3 литра;
• молодой картофель – 4-5 шт.;
• щавель свежий - 130-150 г;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
• (помидор) - 2/3 ст.;
масло растительное
• - 2,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перья зеленого лука - 0,5 пучка;
• яйца куриные - 2 шт.;
• поваренная соль по вкусу.

Подготовка

Мясной бульон варить 1,5 часа, посолить по вкусу. Когда закипит, не забудьте снять образовавшуюся пену.

Очищенный лук нарежьте средними кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.Выложите эти два овоща в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и обжарьте их, постоянно помешивая. Залейте все томатным соком и тушите 7-8 минут.

Готовую говядину выньте, нарежьте порционными кусками и отправьте обратно в кастрюлю вместе с нарезанным кусочком картофеля. Затем прямо в кипящий бульон пропустить через пресс чеснок. Когда картошка будет почти готова, добавляем в суп обжаренные и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставьте полезный щавелевый суп с мясом, который затем подавайте в тарелках с половинкой отдельно сваренного яйца, посыпав нарезанным зеленым, сочным луком.

Суп из щавеля и крапивы с мясом

Ингредиенты:

• свинина свежая - 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• крапива - 0,5 пучка;
• щавель - 0,5 пучка;
• вода питьевая - 2,5 л.;
• - 45г;
• крупная соль по вкусу.

Подготовка

Сварите бульон по правилу первого рецепта, но не с говядиной, а со свининой.

Когда мясо станет мягким, добавьте в сковороду крупные кубики очищенного картофеля, длинные полоски моркови и кольца свежего лука. Варить суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем бросьте сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Чтобы нарезать крапиву руками, сначала обдайте ее кипятком, а затем нарежьте вместе с листьями щавеля на широкие полоски. Через 4, максимум 6 минут отставьте суп в сторону и через несколько минут его можно разливать и подавать к столу!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо веселее, чем для себя))

Удовлетворено

В отличие от большинства кухонь мира, русская предлагает огромный выбор первых блюд.Холодный климат вынуждал наших предков изобретать рецепты супов из чего угодно, например, популярных у русских борщей из крапивы или щавеля. Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель к приготовлению

Зелень для первого блюда лучше всего покупать на рынке у известного торговца. Это обойдется вам дешевле, чем выбор травы в магазине. Действительно, на большую сковороду щавеля уйдет много (два-три толстых пучка), а расфасованные овощи в супермаркетных коробках обойдутся вам весьма неплохо.Здорово, если вы сможете собрать щавель самостоятельно (он растет ближе к полуночи). Внешний вид травы на самом деле не имеет значения, так как для приготовления супа ее нужно измельчить, но обратите внимание на ровный рисунок на листьях. Сырые овощи нужно будет промыть водой и обсушить перед приготовлением.

Как приготовить щавелевый суп

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже щавелевый суп в народе называется зеленым борщом), так что у большинства хозяек не возникнет трудностей.Кроме того, на приготовление уйдет меньше времени, так как зеленые листья готовятся практически сразу. Щавелевый суп лучше всего подавать весной. Сначала попробуйте классический рецепт, затем выберите оригинальные вариации.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом без мяса

Вегетарианский вариант щавелевого супа понравится людям, желающим похудеть. Вам понадобится:

• щавель - 2 пучка;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковь;
лампа
• ;
• яйца - 2-3 шт.;
• соль, перец.

Приготовление занимает некоторое время. Сделай это:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, уменьшите огонь и добавьте нарезанный кубиками картофель.
2. Морковь и лук нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить в кастрюлю через 15 минут.
3. Зеленые листья нарежьте лентами, окуните их в воду. Дайте супу закипеть и выключите.
4. Яйца отварить отдельно и мелко нарезать. Подавать со сливками на тарелках.Если вы готовите постную еду, вам не нужны яйца.

Как приготовить щавелевый суп с мясом

Использование бульона сделает первое блюдо сытнее и богаче. Вам понадобится:

• говядина или свинина на кости;
• щавель - 2 пучка;
• картофель – 3-4 шт.;
• томатная паста (по желанию) - 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.;
лампа
• ;
• яйца - 2-3 шт.;
• сметана, соль.

Помните, что приготовление бульона занимает не менее двух часов. Щи со щавелем приготовить так:

1. Поместите кость в кастрюлю с водой. Когда бульон закипит, аккуратно снять пену, уменьшить огонь, посолить и добавить черный перец горошком. Оставить на час.
2. Картофель нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю.
3. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей и мелко нарезать.
4. Нарезать морковь и лук и обжарить.Если добавить томатную пасту, вкус будет кисловатым. Положите в кастрюлю.
5. Нарежьте овощи лентами, добавьте в бульон, затем добавьте кусочки мяса. Довести до кипения и оставить под крышкой.
6. Щавелевый суп подается с вареным яйцом и сметаной.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща со щавелем передается из поколения в поколение во многих семьях.Для его приготовления вам понадобится:

• говядина на кости;
• щавель - 2 пучка;
• свекла – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь;
• сметана;
• яйца - 2-3 шт.;
томатная паста
• – 2 столовые ложки;
• черный перец, соль.

Приготовление щавелевого супа по этому рецепту очень похоже на обычный борщ. Сделай это:

1. Поставьте кастрюлю на плиту.Когда закипит, соскребите пену, уменьшите огонь, посолите и добавьте перец (или другие специи).
2. Через час положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
3. Мелко нарезать или натереть на терке морковь, лук и свеклу. Обжарьте овощи, добавьте томатную пасту.
4. Через 15 минут добавить в бульон овощную смесь.
5. Траву нарезать ленточками, окунуть в суп. Дайте закипеть.
6. Подавать с вареным яйцом и сметаной.

Как варить щавель и бульон в мультиварке

Хозяйки, у которых есть современная мультиварка, смогут приготовить первое блюдо намного быстрее.Вам понадобится:

• куриная спинка;
• щавель - 2 пучка;
• морковь:
• картофель – 3 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, компоненты необходимо нарезать заранее. Вы должны приготовить так:

1. Нарезанные морковь, лук и свеклу обжарить на подсолнечном масле. Отложите на тарелку.
2. Наполните миску водой, добавьте курицу и варите на медленном огне.Затем удалите мясо.
3. В бульон положить картофель и смесь овощей и варить 20 минут.
4. Добавить нарезанную зелень и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут.

Калорийность блюда

Щавелевый суп с яйцом очень полезен беременным, кормящим мамам, а также всем, кому не хватает витаминов. Традиционно он считается летним блюдом, но есть в нем одна хитрость: если заранее заморозить листья (как в случае с капустой), то можно будет лакомиться ухой круглый год.Главное, ничего от этого не поправится: калорийность одной порции, приготовленной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а вегетарианской – всего 75 ккал.

.

---

Смотрите также

• 
  Солянка с грибами и картошкой рецепт
• 
  Кофе с арахисовой пастой рецепт
• 
  Два грамма это сколько в чайной ложке
• 
  Формы для жарки яиц на сковороде
• 
  Очень плохо с похмелья
• 
  Фьюжн что это
• 
  Свойства лука
• 
  Киви бжу на 100 грамм
• 
  Перловка с лисичками
• 
  Салат с фасолью мясом и болгарским перцем
• 
  Ля франсе