Как сохранить стручковую фасоль на зиму

Как хранить фасоль?
Сушеная Фасоль можно хранить в закрытой таре в сухом месте не менее одного года. Если хранить слишком долго, они становятся неприятными.
Фасоль консервированная должна быть съедена в день открытия.

Как хранить бобы мунг? №
Сушеные и плотно упакованные бобы мунг можно хранить в сухом и темном месте около одного года.Используйте свежие ростков бобов мунг не позднее следующего дня.

Как хранить стручковую фасоль?
Стручки зеленой фасоли должны быть сочными, без волокон, однородного светлого цвета, без пятен и не сморщенными. Стручки толще карандаша сухие и неприятные на вкус. При сгибании свежий стручок должен разорваться, обнажив мелкие, оформленные семена. №
Промойте стручковую фасоль, освободив от стеблей и листьев, поместите ее в полиэтиленовый пакет с отверстиями и храните в холодильнике.Зеленые бобы остаются свежими в течение 7-10 дней. Зеленую фасоль можно заморозить после бланширования. Положите очищенные и промытые стручки фасоли в кипящую воду и варите 3 минуты. Переложить на сито и остудить. Заморозьте зеленую фасоль в пакете из фольги. Замороженные бобы можно хранить до 12 месяцев. Сушеную зеленую фасоль лучше всего хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте.

Как хранить сахарный горошек?
Свежий стручок сахарного горошка должен быть толстым, твердым, темно-зеленого цвета и с блестящей кожицей.При трении издает скрип. Изменение цвета на серый и желтоватый свидетельствует об отсутствии свежести. Примерно из 1 кг стручков можно получить 30 грамм сахарного горошка.
Свежие стручки всех сортов гороха можно хранить всего 3-5 дней. Завернутые во влажное льняное полотенце, их оставят в холодильнике или в темном прохладном помещении. Зерна, оставленные в стручках, дольше остаются свежими. При нормальной температуре свежий горох теряет свои питательные и целебные свойства всего за 2-3 дня.Горох не должен лежать рядом с луком или цитрусовыми, потому что они быстро увядают. Стручки сахарного горошка без пергаментной оболочки съедобны и могут быть заморожены целиком после бланширования (не теряют своей зеленой окраски). Сами бобы перед заморозкой не бланшируют, в них сохраняется больше ценных питательных веществ, чем в консервированных.

Как хранить грибы?
Грибы очень нежные и чувствительные, состоят в основном из воды и белка, поэтому быстро портятся.Поэтому они не должны быть раздавленными, обесцвеченными или слишком рыхлыми. Черешки должны быть целыми, твердыми и твердыми.
Лучше всего использовать для сухой чистки , протирая их сухим полотенцем, щеткой и соскребая ножом. Промывать под проточной водой можно только очень грязные грибы. Грибы нельзя мыть в стоячей воде, так как они быстро впитываются и теряют аромат (кроме шампиньонов). Шкурку с грибов не снимают (кроме шампиньонов, часто опрыснутых противогрибковыми средствами).
Грибы должны храниться в свободном виде, например, на столе в вентилируемом, сухом и прохладном помещении. Они не должны быть в полиэтиленовых пакетах или закрытых контейнерах. Свежие грибы можно хранить в холодильнике не более суток. После приготовления лучше всего съесть его сразу или как можно скорее остудить до 2°С-4°С. Хранить в холодильнике не более суток.
Грибы можно сушить после очистки. Если их хранить и сушить в течение ночи, они желтеют, окрашиваются и в конце концов засыхают.При хранении в условиях высокой температуры и влажности они становятся губчатыми и липкими. Высушенные прямо на солнце, они чернеют и засыхают. Свежие более ароматны, чем консервированные, и их лучше есть сразу.
Грибы можно заморозить на 6-8 месяцев. Предварительно сухая чистка. Грибы заморозьте нарезанными или целыми, разложите тонким слоем на тарелке. Только лисички (тщательно очищенные) перед заморозкой нужно положить в кипящую воду и бланшировать в течение минуты. Замороженные должны быть упакованы в пакеты из фольги или закрытые пакеты.Лисички промывают в воде с добавлением 2 столовых ложек муки, которая легко связывает грязь. Размороженные грибы больше нельзя резать. Бросьте его в большое количество кипятка, пока он не разморозился, и прокипятите. Их следует съесть немедленно. Предварительно приготовленные и обжаренные грибы нельзя подвергать повторному разогреву, если только они не были сразу охлаждены после термической обработки.

(овощехранилище)

Советы по хранению овощей включены в серию статей Хранение продуктов в домашних условиях.Овощи.
Советы по правильному хранению фруктов, мяса, яиц, остатков пищи и продуктов в холодильнике и морозильной камере можно найти на вкладке Хранение продуктов.

Как хранить фасоль в домашних условиях. Как хранить фасоль дома Где хранить фасоль на зиму

Удалите бобы перед хранением. Заготовку фасоли проводят разными способами, в зависимости от цели. Правильная уборка обеспечивает высокую эффективность уборки. Сбор и хранение фасоли, а также особенности борьбы с вредителями – рассмотрим в статье ниже.

Сорта зеленых кустов и желтых восковок собирают сразу после их созревания. Этот прием стимулирует рост новых стручков.Вьющиеся сорта дают урожай 2-3 раза за сезон. Ранний урожай придает бобовый аромат.

Сбор и хранение фасоли: время сбора стручков фасоли

• Для кулинарных нужд. В этом случае плоды собирают в стадии молочной спелости плодоножки. Разрезанная тара долго не хранится. Фасоль нужно сварить или отправить в морозилку.
• На семена пригодны стручки после того, как они почернеют или полностью высохнут.
• Хранение в контейнерах.Урожай собирают, когда листья сочные и зеленые, длина стручка до 5 см.

Как на даче собирают фасоль лопаткой?

Как только пройдет неделя после образования завязей на фасоли, начинают собирать культуру на лопатку. Сахарные сорта в этот период дают сочные маленькие плоды, которые ломаются пальцами при нажатии.

1. Параметры зерна - длина 4-15 см, ширина 0,6 см, толщина 1,2 см. Это идеальный вариант, но следует стремиться к сохранению эффективности.
2. Коллекция хранится от 4 до 8 дней.
3. Актуальность Пренебрежение этим параметром приводит к ухудшению качества зерен. В плодах образуются жесткие волокна, что снижает их качество. Особое внимание следует уделить сортам сахарных бобов.
4. Время сбора Утро — лучшее время для сбора сочных фруктов. В солнечный полдень их качество падает из-за увеличения содержания клетчатки.

Урожайные зерна, собранные на плече, хранятся максимум 3 дня, после чего плоды становятся непригодными к употреблению.С одного квадратного метра площади собран 1 килограмм плодов с хорошим показателем урожайности.

Для уборки бобов на зерно ожидаются фазы биологической зрелости плодов, в которых клубеньки мягкие и тонкие. Хотя внешний вид некоторых сортов в подростковом возрасте не меняется. Заготовка зерна требует следующих требований:

1. Собирайте фасоль утром, чтобы защитить ее от растрескивания и сыпи. Во второй половине дня количество собранного зерна значительно сокращается.
2. Когда бобы собраны, растения поднимают с земли.Завязаны в диски, которые скреплены веревкой и увязаны для созревания под навесом. Так сушат бобы.
3. В сухую погоду снопы созревают на гряде, кладя пеньки поверх осыпающихся бобов.
4. Очищение плодов (обмолот) происходит через 6-18 дней.
5. Дробленое зерно подготовлено для длительного хранения.
6. Зерновые, собранные с июля до середины осени. Раннее выращивание (июнь) обеспечивается высадкой растения в теплицу.

Примечание №1. Не выдергивайте все бобовые кусты сзади. Отрежьте половину и оставьте корневую систему в земле для насыщения минеральными веществами.

Подготовка семян фасоли для домашнего хранения

Правильная подготовка является ключом к сохранению урожая до следующей посевной . Спелые плоды следует вымыть и высушить, разложив их на бумаге в один слой. Зерна обязательно переворачивают в период сушки для равномерного высушивания.

Если растения были посажены рассадным способом, но нижний ярус куста оставлен на семена. Когда листья посветлеют, а стручки высохнут, сорвите бобы. Выложите ядра и высушите их в теплом месте.

Как упаковать собранные бобы для различных целей?

1. Не тратьте время на сбор зеленых фруктов. Бобы теряют влагу. В таком виде он не пригоден для дальнейшей обработки и хранения. При уборке зеленые стручки упаковывают в овощные ящики, накрывают полиэтиленом или подобным материалом и отправляют к местам потребления.Хранить их рекомендуется двое суток, соблюдая температурный режим (от 0 до +2°С) и влажность 87%.
2. Убранное зерно на семена укладывают в холщовые мешки и размещают на поддонах или в подмостках. Выдерживают параметры хранения, не допуская нагревания или увлажнения семян. При повышении влажности более 13 % зерно пропускают через очистительные машины или сушат в сушилках.
3. Небольшая партия упаковывается в холщовые мешки без шелушения.Эта операция выполняется по мере необходимости. Температура выдерживает от +10°С до +15°С при достаточной вентиляции.

Фасоль, хранящаяся дома, собранная лопаткой

хранятся не более 10 суток в холодильнике при температуре от +4°С до +7°С. Влажность поддерживается в пределах 95%. Заморозка продлевает срок хранения лезвий. Подготовка к заморозке:

• промывка и нарезка стручков на кусочки по 2,5 см;
• бланшированный в кипящей воде;
• охлаждающие бобы;
• расфасовка в пластиковые контейнеры или пакеты.

Затем контейнер помещается в морозильную камеру. Чтобы заморозить бобы оптом, стручки должны быть сухими. Это предотвратит взаимное замерзание.

Как хранить фасоль на зерно в домашних условиях?

При соблюдении основных условий продлить срок длительного хранения:

1. Тщательно высушите. Бобы раскладывают на бумаге в один слой и регулярно перемешивают, чтобы они высохли равномерно.
2. Сворачиваются только созревшие зерна. Биологическая зрелость стручков характеризуется истончением и мягкостью створок. Упустив нужный момент, ждем их растрескивания и высыпания семян.
3. Обеспечивают защиту от насекомых. Врагом фасоли при хранении является зерно. Проникает в пакеты и контейнеры с незакрепленным упаковочным материалом.

Надежное средство от злаков:

• стеклянные контейнеры с завинчивающейся крышкой;
• вакуумный способ поддержания - откачка воздуха с корабля.

Способы хранения зеленой фасоли и спаржи для фермеров

Рассмотрим способы хранения стручковой фасоли и спаржи более подробно:

Совет № 2. Следуйте этим правилам, чтобы бобы прорастали в течение трех лет.

Как сохранить ядра фасоли от фасоли - профилактические и контрольные меры?

Рассмотреть методы борьбы с вредителями и профилактические меры.

В день посева внести ризоторфин (фасоль) и микроэлементы.

Разделение больных и здоровых семян. Урожай погружают в солевой раствор из одного ведра воды и 3 кг поваренной соли. Появляются гнилые плоды, их отделяют, остальные моют и сушат.

Правила домашнего хранения фасоли в стеклянной таре

Поместив бобы в обычную банку, вы рискуете потерять урожай. Чтобы этого не произошло:

1. Известь зерна в печи или печи (температура 60°С). Так вы уничтожите личинки и яйца вражеских бобов - зерен.
2. Охладите зерна и разлейте по стеклянным емкостям с завинчивающейся крышкой.
3. Добавьте два зубчика чеснока.
4. Плотно закрутите крышку.

Хранение посевов озимой фасоли

В теплое время года бобы хранятся в прохладе. В зимние месяцы зерна защищают от замерзания. Сильный мороз повредит прорастанию семян. Разместите урожай в подсобном помещении дома или квартиры. Хранить в герметичном контейнере, смешивая бобы с золой из стручков. Зеленая фасоль заморожена, предварительно нарезана и бланширована в кипящей воде.Зимний перец, маринованный, консервированный или сушеный.

Чего нельзя делать при хранении фасоли дома?

Подумайте, чего вы не можете сделать, храня бобы дома:

1. Оставлять плоды с ровными точками, указывающими на вредителей.
2. Не очищайте фасоль от кожуры, поскольку это снижает качество сушки фасоли и приводит к гниению стручков.
3. Вымойте собранные растения перед хранением.
4. Продолжайте хранить и употреблять в пищу плоды с налетом на семенах.
5. Используйте контейнеры, которые могут улавливать конденсат.
6. Хранить рядом с источником тепла.

Механизированные способы уборки фасоли и их сравнительные характеристики

Рассмотрим самые популярные механизированные способы уборки фасоли.

Ошибки дачников при сборе и хранении фасоли

Преждевременный и некачественный урожай.Пропустите утренние часы, когда фрукты сочные. Стручки отрываются вручную, что приводит к поломке. Безопаснее резать ножницами, удерживая капсулу рукой.

Не соблюдать герметичность при хранении фруктов в стеклянной таре. Это приводит к поражению фасоли вредителями и потере собранного урожая.

Не готовить почву перед посевом. Первая посадка на спину требует обогащения клубеньковыми бактериями. Достаточно внести в гряды земли из мест, где ранее росла фасоль или сделать специальные бактериальные препараты.

Не оставлять кусты фасоли на семена. Отдельно выращенные семенные растения дают высококачественный материал и не снижают урожайность культур.

Тема: "Вопросы и ответы"

Вопрос №1. Сколько стручков нужно оставить на кусте для сбора семян, если мы едим свежие фрукты?

Оставленные для сбора стручки снизят общий урожай бобов с этого куста.Оставляйте отдельные кусты для семян, которые не трогайте до уборки.

Вопрос № 2. Можно ли смешивать семена Контакт Плюс и Командор при посеве?

Да Эти препараты хорошо работают вместе.

Вопрос № 3. Есть ли способ улучшить качество хранения зерен в стеклянных банках?

Вариант - смешать фрукты с золой, полученной при сжигании сухих стручков. Возьмите контейнеры с завинчивающимися крышками.

Вопрос № 4. Свой посев провожу в соответствии с рекомендациями лунного календаря.Является ли обязательным согласование сбора фасоли с данными о фасоли?

В природе все живое находится в пищевой цепи. Фасоль с ее питательными свойствами не исключение. Там, где есть ареал его выращивания, обитают определенные насекомые, бобы. При заражении в среде обитания с зерном эти насекомые распространяются, достигая там, где бобы не произрастают, но в изобилии из-за хранения.

Поэтому все складские помещения обрабатываются инсектицидами по графику для уничтожения не только долгоносика, но и других насекомых на складе.Вопрос о том, как хранить фасоль для зимнего употребления, в основном связан с ее предохранением от брухуса, фасоли.

Как сохранить фасоль на зиму?

Хранение фасоли и зеленых стручков изначально отличается. Стручковая фасоль консервирована всеми известными способами, заморожена, благодаря чему с максимальной пользой сохраняется в течение зимы. Но для того, чтобы сохранить бобы, нужно создать другие условия. Учитывая, что фасоль – очень полезный продукт, заменяющий в своем составе мясо, без соблюдения правил хранения запасы легко испортить.

Защитить растение продукт должен:

• от неправильной сушки и закладки влажного зерна;
• из хранилища повышенной влажности;
• несоблюдение температурного режима.

При хранении фасоли, даже если она надлежащая, ее пищевая ценность со временем снижается, а время термообработки удлиняется.

Из всех зерновых вредителей и семенных червей для фасоли чаще всего встречается бобовая или зерновка.Эти насекомые являются карантинными вредителями. Они живут в узком районе, где уже давно выращивают бобы. Он берет семена и размножается постепенно. Поэтому задача карантинной службы – не допустить распространения жука на новые территории.

Недавно этому насекомому препятствовало проникновение на Дальний Восток китайского корабля с бобами из Индии. Насекомое и его живые стенки были обнаружены на корабле в пищевых зернах. Приняты меры безопасности. Брухус часто происходит с полей Кавказа, имеет свой вид.Поэтому учитывайте на приусадебных участках перед посадкой каждой фасоли, так как отверстия в фасоли уничтожат семена путем сжигания. В Россию этот вредитель попал в начале прошлого века, в разгар гражданской войны, когда еще не было карантинной службы. До сих пор фасоль черная фасоль не замечена.

Как сохранить фасоль, чтобы жучки не стирались, можно понять, если знать биологию жука. Зерно активно размножается летом и зимой в отапливаемых помещениях, давая 5-6 поколений.В природе яйцекладка превращается в созревшие бобы, до 30 яиц в каждой. Но стена со временем растягивается. Кладку яиц находят на листьях стручка или незрелой фасоли в трещине или прокушенном отверстии. Личинки развиваются через 10-11 дней и проникают в бобы. Через 21 день гусеница превращается в куколку, а через 10 дней получается взрослое насекомое.

В холодные дни 0-1 0 гибель личинок и куколок наступает в течение месяца, при -12 0 днем. Таким образом, метод холодного хранения может спасти продукты питания от порчи.Жук в южных районах не уничтожается в мягкие зимы и может заполнять теплые хранилища. Они заселяют посевы и дают 4-5 поколений. Поврежденные бобы теряют всхожесть. В заселенных семенах через оболочки видны черные точки ходов и фекалий.

Крайне важно предварительно высушить зерна перед складыванием. В хорошую погоду вынутые из грядки бобы перед раскрытием листьев должны еще несколько дней полежать на солнце или, собранные в веники, должны повиснуть на веслах под сквозняком.Для пищевых целей бобы обмолачивают и готовят к зимнему хранению.

Консервация семян фасоли в домашних условиях

Как хранить фасоль зимой на семена - это отдельная история. Были выбраны стручки с неповрежденными крыльями и без дефектов. После сушки на солнце фасоль в стручках упаковывают в полотняный мешочек и хранят в холодильнике до начала холодов. Позже мешок выносят холодным, подвешивая, чтобы грызуны не ели. Демонтируйте стручки перед посадкой.Еще один способ хранения семян – присыпание золой и хранение их в плотно закрытой стеклянной таре. Добавляя в упаковку головку или несколько зубчиков, гарантия безопасности увеличивается.

Есть несколько способов хранения фасоли в домашних условиях на зиму. Влажность окружающего воздуха не должна превышать 50 %, а температура, останавливающая биологическое развитие 10 0 , то есть до наступления морозов местом хранения является холодильник. Хранить в полотняных мешочках, внутрь можно положить головку чеснока.

Если зерна много, его можно хранить в картонных или деревянных ящиках, но внутри должен быть слой простой черно-белой газетной бумаги. Чернила также предотвращают заселение насекомых. Безусловно, зимнее хранение в прохладном месте обеспечит сохранность продукта.

Еще один способ сохранить фасоль на зиму – использовать товарную теплоту зерна. При нагревании в духовке до 90° в течение нескольких минут полезные свойства фасоли сохранятся, а содержимое погибнет.После такой обработки зерна будут храниться не одну зиму в сухой таре с закрытыми крышками. Другой способ – довести его до 10°С в течение часа.

Крышки, под которыми хранится зерно, могут быть изготовлены из стекла и металла. Полиэтилен – пропускает воздух. Мешки для хранения следует сначала хранить в физиологическом растворе, а затем высушить.

Когда бобы хранятся в тепле, в открытом виде и при нарушении влажности, бобы могут прорасти или заплесневеть.Рассаду фасоли использовать нельзя. В качестве посадочного материала его можно использовать, если подошло время посева.

Правильное хранение фасоли - Видео

Зерна собирают и хранят осенью, чтобы зимой из них можно было приготовить отличные блюда. Бобы собирают, когда большинство бобов полностью созрели. Определить его достаточно просто по высохшим листьям и затвердевшему зерну. Следует помнить, что семена некоторых сортов вызревают, сохраняя зеленую окраску створок.

Как получить качественные семена

Здесь мы поговорим о том, как хранить фасоль после сбора урожая. При сборе фасоли внимательно следите за внешним видом стручков. Поврежденные экземпляры, а также стручки с измененной окраской крыльев следует сразу выбраковывать, так как выделить их в общей массе будет практически невозможно. Для получения семян высшего качества бобы необходимо снимать в течение нескольких дней.

Правильная стадия вегетации для сбора урожая зависит от ожидаемого качества продукта, особенно если вы планируете перевести его на кампании по переработке.На богатый урожай качественных бобов можно рассчитывать, если при уборке ориентироваться на следующие показатели: отношение длины бобов к расстоянию между ними в стручке находится в пределах 1:1 - 1:0,5.

Сбор семян

Различные сорта фасоли различаются размером бобов, стручками, которые также имеют разный цвет, и периодом созревания. Для посадки и последующего разведения отбирается только качественный материал. Зерна должны быть правильного размера, формы, с гладкой, блестящей поверхностью и, конечно же, без малейших признаков повреждений.Эти признаки указывают на пригодность семян и обеспечивают не только высокий урожай, но и прекрасную защиту посадок.

Хранение фасоли

О тонкостях сбора урожая мы поговорили, теперь стоит найти ответ на вопрос, что делать с фасолью после сбора урожая. Получив качественный семенной материал, не спешите расслабляться. Должны быть обеспечены надлежащие условия хранения.

Если зима холодная, фасоль со стручками упаковывают в мешки и хранят в прохладном сухом помещении.Возьмите нужное количество фасоли по мере необходимости. Таким образом отбирают лучшие образцы семян для хранения. Этот способ хранения подходит для небольших урожаев в небольших хозяйствах. Зерна без потерь хранятся несколько лет. Бояться вредителей нельзя, ведь зимние оттепели, во время которых развиваются их личинки, сменяются морозами, убивающими их. Таким образом, бобы самоочищаются. Вы также можете заморозить фасоль в морозильной камере. После такой обработки фасоль хранится не менее 6 месяцев.

При втором способе хранения спелые бобы тщательно высушивают и очищают от шелухи. Фасоль укладывают в матерчатые мешочки, добавляя семена укропа и измельченные зубчики чеснока. Это защитит фасоль от появления плесени или личинок зерновки. Такие мешки хранятся в прохладном помещении. В городских условиях это может быть застекленная лоджия.

Вкратце

Трудно представить сельский сад без фасоли. Поэтому для всех, у кого он есть, мы рассказали о том, как хранить фасоль после сбора урожая.Выбирайте подходящий для вас способ и без проблем храните семена фасоли.

Фасоль – ценный питательный продукт, ее калорийность составляет почти 300 ккал на 100 грамм. Он богат витаминами, минералами и только мясо превосходит его по количеству аминокислот. Фасоль также является неотъемлемой частью рациона при заболеваниях сердца, почек, мочевого пузыря и сахарном диабете. Общеизвестно, что при варке фасоль сохраняет свои полезные свойства. Но от длительного хранения его полезные и вкусовые свойства снижаются, а время приготовления увеличивается.

Часто хозяйки спрашивают, сколько можно хранить фасоль и как это делать зимой, чтобы дольше сохранить ее пищевую ценность и вкус. Зная маленькие хитрости в домашних условиях, где хранить фасоль, при какой температуре и как ее правильно обрабатывать, можно сохранить урожай на два года.

Как хранить бобы

Опытные садоводы знают, что вырастить фасоль не так уж и сложно. Ведь мелкий жук-вредитель, бобовое зерно, проникает в зерно фасоли еще в начале его созревания, в самый жаркий летний период.В одном бобе может быть 20-30 личинок жука. Они прогрызают ходы в зернах, оставляя после себя отходы и выращивая их. Сквозь тонкую оболочку видно, сколько черных точек в зерне — ошибки или их следы, если они уже покинули бобовый домик. Испорченные бобы нельзя использовать в качестве зерна, а также они теряют свою полезность и вкус. Сколько бы вредителей не портило зерно, зимой весь урожай будет потерян, если не владеть информацией о том, как хранить фасоль.

Температура хранения

Оптимальная температура хранения фасоли должна быть 5-10°С, а влажность не должна превышать 50%.

Главное условие сохранения на зиму бобовых культур, в том числе и фасоли, - правильный температурный режим. Личинки семян фасоли не развиваются при температуре ниже 10°С, поэтому оптимальная температура должна быть 5-10°С, а влажность не должна превышать 50%. До наступления холодов единственное место, где можно хранить фасоль в домашних условиях, это холодильник.

Сухие бобы насыпают в полотняные мешочки и размещают на дверце холодильника или в отделении для овощей. Для большей уверенности туда же кладут неочищенные сухие зубчики чеснока, сухие семена фенхеля или золу фасоли (на пол-литровую банку достаточно одной столовой ложки золы).Считается, что эти добавки отпугивают вредителей бобовых. Учитывая, что места в холодильнике всегда не хватает, зимой фасоль можно хранить на балконе или в другом прохладном месте. В связке платков фасоль хорошо сохранится для посадки.

Еще одно важное правило – зерна должны быть хорошо отсортированы и высушены перед закладкой на хранение. Считается, что фасоль, очищенная от стручков, сохраняется лучше. Зерно с поврежденной поверхностью хранить нельзя.

Как хранить фасоль зимой

Многие хозяйки, не рассчитывая на то, что личинки жука будут спать при низких температурах, выбирают более надежный способ хранения фасоли зимой. Фасоль подвергают термической обработке в духовке, нагретой до 80-90°С, в течение 4-5 минут. После такого прогревания вредные насекомые погибают, если они есть, а фасоль можно раскладывать по сухим стеклянным банкам и плотно закупоривать. Чтобы не появились другие бобовые, можно положить чеснок в банку и поставить в холодное место.Прокаленные зерна не годятся для посадки, но для употребления в пищу они могут храниться очень долго. Такая перестраховка оправдана тем, что сразу сложно заметить вредителя в зернах, в результате чего сколько ценного продукта съедается ненасыщенными личинками, сколько денег, труда и времени теряется!

В последнее время на приусадебных участках стали популярны зеленые бобы, также известные как зеленые бобы. Поэтому вопрос, как хранить стручковую фасоль, достаточно актуален, даже если в холодильнике стручки остаются свежими всего несколько дней.Чтобы зимой воспользоваться полезными свойствами стручковой фасоли, можно ее заморозить и сделать это правильно, наблюдая за процессом. Перед заморозкой стручковую фасоль бланшируют, предварительно обрезав концы и разрезав их пополам, подсушивая, помещая в герметичный пакет, и только потом помещая в морозильную камеру. Сколько хранить фасоль в замороженном виде, зависит от самой хозяйки, но ее ценные качества сохраняются в течение полугода. Помимо заморозки свежих стручков, существует множество вариантов хранения фасоли в домашних условиях – маринование, консервирование, маринование, сушка.Сколько хозяек - столько и рецептов. Зимой из консервированной фасоли можно приготовить много разных блюд. Учитывая все секреты хранения фасоли, можно круглый год готовить вкусные фасолевые супы, салаты из стручковой фасоли или сытные фасольные котлеты.

Зерна собирают и хранят осенью, чтобы зимой из них можно было приготовить отличные блюда. Бобы собирают, когда большинство бобов полностью созрели. Определить его достаточно просто по высохшим листьям и затвердевшему зерну.Следует помнить, что семена некоторых сортов вызревают, сохраняя зеленую окраску створок.

Здесь речь идет о том, как хранить фасоль после сбора урожая. При сборе фасоли внимательно следите за внешним видом стручков. Поврежденные экземпляры, а также стручки с измененной окраской крыльев следует сразу выбраковывать, так как выделить их в общей массе будет практически невозможно. Для получения семян высшего качества бобы необходимо снимать в течение нескольких дней.

Правильная стадия вегетации для сбора урожая зависит от ожидаемого качества продукта, особенно если вы планируете перевести его на кампании по переработке.На богатый урожай качественных бобов можно рассчитывать, если при уборке ориентироваться на следующие показатели: отношение длины бобов к расстоянию между ними в стручке находится в пределах 1:1 - 1:0,5.

Собирать семена

Разные сорта фасоли различаются размером бобов, стручками, которые также имеют разный цвет, и периодом созревания. Для посадки и последующего разведения отбирается только качественный материал. Зерна должны быть правильного размера, формы, с гладкой, блестящей поверхностью и, конечно же, без малейших признаков повреждений.Эти признаки указывают на пригодность семян и обеспечивают не только высокий урожай, но и прекрасную защиту посадок.

Хранение фасоли

Мы поговорили о деталях сбора урожая, теперь стоит найти ответ на вопрос, что делать с бобами после сбора урожая. Получив качественный семенной материал, не спешите расслабляться. Должны быть обеспечены надлежащие условия хранения.

Если зима морозная, фасоль со стручками упаковывают в мешки и хранят в прохладном сухом помещении.Возьмите нужное количество фасоли по мере необходимости. Таким образом отбирают лучшие образцы семян для хранения. Этот способ хранения подходит для небольших урожаев в небольших хозяйствах.

Как хранить бобы, чтобы ошибки не вызывали

Зерна без потерь хранятся несколько лет. Бояться вредителей нельзя, ведь зимние оттепели, во время которых развиваются их личинки, сменяются морозами, убивающими их. Таким образом, бобы самоочищаются.Вы также можете заморозить фасоль в морозильной камере. После такой обработки фасоль хранится не менее 6 месяцев.

При втором способе хранения спелые бобы тщательно высушивают и очищают от шелухи. Фасоль укладывают в матерчатые мешочки, добавляя семена укропа и измельченные зубчики чеснока. Это защитит фасоль от появления плесени или личинок зерновки. Такие мешки хранятся в прохладном помещении. В городских условиях это может быть застекленная лоджия.

Подведение итогов

Трудно представить загородный сад без фасоли.Поэтому для всех, у кого он есть, мы рассказали о том, как хранить фасоль после сбора урожая. Выбирайте подходящий для вас способ и без проблем храните семена фасоли.

Как хранить бины, чтобы не возникали ошибки?

Благодаря своим уникальным питательным свойствам фасоль быстро стала обычным явлением на столах по всему миру. И хотя родиной этого растения является жаркая Южная Америка, даже в суровых российских условиях добиться хорошего урожая не составит труда.Но правильно организовать хранение собранных материалов – задача гораздо более высокая. О том, как хранить фасоль дома, чтобы не завелись жучки, и поговорим сегодня.

Как хранить семена фасоли зимой?

Полная полезных веществ фасоль нравится не только представителям рода человеческого, но и очень прожорливым семенам вредителя. Наращивает свои обширные колонии в местах хранения, делая поголовье непригодным для еды или посева.

Как хранить бобы дома

Поэтому при указании фасоли на зимнее хранение важнейшей задачей является блокирование червями всех возможностей размножения. Самый простой способ сделать это – хранить бобы при низких температурах. Так, при температуре от 0 до +10 градусов клопы перестают размножаться, а при температуре от 0 до -10 градусов полностью погибают.

Поэтому есть смысл собрать урожай от мороза в овощном ящике холодильника, а потом развесить в холщовом мешке на балконе или в сарае.Если вас это решение по каким-то причинам не устраивает, можно сохранить фасоль на зиму в обычной квартире. При этом должны быть соблюдены следующие условия: влажность не выше 50% и плотно закрытые емкости, непроницаемые для воздуха. В какой таре лучше хранить фасоль? Для этого идеально подходят простые стеклянные банки с закручивающимися крышками, благодаря которым вы в любой момент заметите присутствие незваных гостей.

На дно банки рекомендуется насыпать небольшое количество золы и положить под крышку небольшую головку чеснока.Если фасоль не планируется высаживать, фасоль можно предварительно прокалить в духовке, чтобы обеспечить уничтожение как взрослых вредителей, так и их личинок. Для этого зерна раскладывают в один слой на противень и выдерживают 5 минут в духовке при температуре 90-100 градусов. Большое количество бобов можно хранить в корзинах или картонных коробках, наполненных газетами. Вещества, содержащиеся в печатной краске, также станут репеллентом от вредителей.

Связанные статьи:

«Каждого года весной в моем запасе выращенной фасоли стали появляться серые черви, все бобы были надгрызены и продырявлены, поэтому мне пришлось их выбрасывать. В период вегетации я стала опрыскивать кусты фасоли всякими ядами, но жуки снова все съели. Что делать?

С. СЕЛИВАНОВ.

Не нужно было обрабатывать растения ядами.Жуки «прописались» в вашей квартире и размножаются там.

Судя по вашему описанию, семена фасоли пострадали от опасного вредителя - фасоли. № Был завезен на территорию бывшего СССР в 1920 г. и расселился по Черноморскому побережью Кавказа, Краснодарскому краю, югу Украины, Молдавии.

Помимо фасоли, личинки этого насекомого могут развиваться в семенах гороха, фасоли, нута и ранга. Они представляют наибольшую угрозу хранящимся семенам фасоли.

Ядро фасоли - маленький жучок - спираль длиной 3-5 мм, медно-коричневый, волосатый с волосками. Самки крупнее самцов. Каждая из них способна дать 100-200 яиц (длиной 0,6 мм), откладывая их в южных районах на зрелые бобы с подсохшей скорлупой в щели, образованные задним швом бобов, или путем прогрызания борозд в шве. бобов через бороздки, через которые откладывает яйца внутрь вместе с яйцекладом.

Важно знать, как хранить фасоль дома до следующего урожая.

Через 5-45 дней (нижняя возможная граница температуры развития в этот период 17,6°, верхняя - 31°) появляются личинки. Температура около 0° и выше 35° губительна для этого насекомого. Отродившиеся личинки проникают в семена и начинают их осушать. По окончании хода взрослая личинка поедает нерестовую камеру. При внимательном осмотре на поверхности поврежденных зерен видны темные «окна» округлой формы до 1-2 мм в диаметре, прикрытые неповрежденной оболочкой зерна. В одном семени фасоли может развиваться одновременно 10-20 личинок, которые полностью его осушают, загрязняют выделениями, делая совершенно непригодным для пищевых или семенных целей.Его можно давать животным только после приготовления.

Личинка развивается в среднем 24 дня. Сформировавшийся жук давит изнутри на подготовленное личинкой «окошко» и выползает через круглое отверстие. Общее количество генераций зерна не менее 4, а на южном поле 2,

Обычно жуки не успевают высыпаться из фасоли, поэтому большая их часть попадает в хранилища фасоли, где, имея обильное питание и благоприятную температуру, продолжают благоденствовать осенью и зимой.

На юге бобовое зерно живет и процветает в саду круглый год. В более северных районах, где температура длительное время держится ниже 0°С, жук может зимовать только в отапливаемых помещениях в местах хранения зерна. Весной распространение жуков на грядках происходит при их отлете (до 2,5 км) от мест хранения или при посадке зараженных зерен. Следует помнить, что самки способны откладывать яйца не только на зерна, но и на сумку.Следует помнить, что жук может обходиться без пищи до 3 месяцев. В средней полосе вредитель сохраняется и размножается в помещениях, где он когда-то был искоренен, завезен с юга с зерном.

Если фасоль уже наросла, собрать ее до раскалывания фасоли, хранить при температуре не выше 10° или нагревать (при 48° жуки погибают в течение 20 мин). После сбора семена фасоли хранят в закрытой банке в прохладном месте (до 10°).Прежде чем посеять семя, его следует внимательно осмотреть, чтобы выявить окна ошибок.

В. ЛОБУСОВ.

Фасоль – ценный пищевой продукт, богатый витаминами и минералами. Но при длительном хранении его вкус может испортиться, а время приготовления значительно увеличится. Поэтому неплохо бы узнать, как и сколько хранить фасоль в домашних условиях, чтобы не испортились ее вкусовые качества и не потерялась пищевая ценность.

Подготовка

Одним из основных принципов хранения фасоли является качественная сушка.Опытные садоводы знают, что сушить можно только пожелтевшие и увядшие стручки с приоткрытыми крыльями. Сам плод должен быть твердым и жестким на ощупь. Сушить спелые бобовые желательно на открытом воздухе. Обычно для этих целей используют убранное крыльцо или навес.

Для того, чтобы жучки не свертывались в фасоли при длительном хранении, ее необходимо подвергнуть криогенной или термической обработке. Следует помнить, что после таких процедур фасоль потеряет всхожесть, но питательные и вкусовые характеристики совершенно не изменятся.Поэтому перерабатывайте только фрукты, предназначенные для еды.

Что хранить

Фасоль лучше пересыпать в специально сшитые холщовые мешки, бумажные пакеты, картонные или стеклянные банки. Держите в банках только те бобовые, которые вы не планируете выращивать в следующем году. Для этого на дно емкости насыпьте немного древесной золы, сверху плотно уложите бобы и закройте капроновой крышкой.

Как хранить фасоль - подготовка к зиме

Для защиты бобовых культур от вредителей при хранении в мешках или мешочках туда помещают семена укропа или зубчики чеснока.Запах этих растений отпугнет насекомых.

Торговые условия

Фасоль хорошо переносит холод. Он чувствует себя комфортно даже при температуре до -5 °С. Кроме того, минусовая температура препятствует распространению вредителей. Если урожай большой, складывайте его на балконе или в кладовке.

При хранении этого вида фасоли обращайте внимание на влажность воздуха. Он не должен превышать 50%. В противном случае подвои могут пострадать от грибковых заболеваний. При благоприятных условиях максимальный срок хранения фасоли составляет от 3 до 5 лет.

В последнее время очень популярной стала стручковая фасоль или спаржа. Но некоторые хозяйки не всегда имеют представление о том, как правильно хранить этот сорт бобовых. Ведь в холодильнике он начинает портиться уже через 2-3 дня с момента покупки.

Фасоль хорошо переносит низкие температуры, поэтому зимой ее можно хранить на балконе.

Чтобы иметь возможность есть эту полезную пищу всю зиму, ее нужно правильно заморозить. Начните с очистки и мытья зеленых стручков.Затем нарежьте их кусочками, залейте кипятком или подержите минут 5 над паром. Обработанные фрукты протрите, положите в герметичные пакеты и заморозьте. Храните стручки в морозильной камере около шести месяцев. Следует помнить, что при длительном хранении они постепенно теряют свои питательные и вкусовые свойства.

Несмотря на кажущуюся простоту, хранение фасоли в домашних условиях требует определенных знаний. Будьте особенно осторожны с сухой фасолью. Будьте осторожны, чтобы не получить ошибки. Этого можно избежать, если хранить продукты в холодильнике.Спасая фасоль, помните: сколько хозяек, столько и рецептов маринования, засолки и приготовления салатов. Не пренебрегайте этим способом хранения, ведь из консервированной фасоли можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд.

Как сушить и хранить фасоль? Kobieceinspiracje.pl

Лето подходит к концу, но у нас еще много свежих овощей и фруктов. Из них стоит делать джемы, соки или салаты, чтобы они дольше сохраняли свои вкусовые качества. Одним из овощей, содержащих много витаминов, является фасоль. В статье ниже вы узнаете, как правильно его сушить и хранить.

Виды фасоли

Фасоль — это овощ, который бывает разных сортов и цветов .Его самые известные сорта — это прекрасный жасмин, дельфин, веста или галоп . Он доступен в бело-красном цвете или зеленом . Фасоль содержит белков, клетчатку, витаминов и минералов. Он может быть основным ингредиентом блюда или дополнением к нему. Из него можно приготовить красочные и вкусные блюда. Самыми известными блюдами из фасоли являются запеченные бобы, мексиканское блюдо или тосканский суп из фасоли .

Хранение зерен

Свежие бобы очень нежные. При покупке убедитесь, что он твердый и не имеет коричневых пятен или следов плесени . Бока фасоли хранить в холодильнике, но не дольше 3 дней . Положите его туда во влажное бумажное полотенце. Его можно хранить и в другом месте, но оно должно быть затенено и температура там не должна превышать 10 градусов Цельсия . Свежие бобы следует использовать для приготовления блюда как можно быстрее. Чем дольше мы его храним, тем быстрее он теряет свой вкус.

Сушёные бобы

Вы также можете самостоятельно высушить фасоль в домашних условиях, но следует помнить несколько важных правил. Помните, что бобы должны быть хорошо просушены, без червей внутри, и не должны быть надкусаны ими для последующего использования. Его нужно использовать до года, потому что позже он теряет свои свойства и уже не такой вкусный.

Его зерна не должны быть влажными .

Для начала необходимо:

1) Собирать бобы только тогда, когда стручки сухие и коричневые,

2) потом нужно их сушить, желательно на проволочной сетке, где они будут сохнуть равномерно с двух сторон,

3) после полного высыхания их можно очистить от стручков ,

4) затем положить в морозилку примерно на 4 часа чтобы все личинки или черви в ней погибли,

5) Подготовленную таким образом фасоль нужно поместить в плотно закрытую банку.

Вредители фасоли – как с ними бороться?

Один из способов - хранить сушеных бобов в тканевых мешочках, чтобы они имели поток воздуха . Однако в такой мешочек следует положить несколько зубчиков чеснока, чтобы отогнать вредителей. Вместо чеснока можно добавить несколько семян укропа . Эти овощи выделяют вещества, не вредящие бобам, но отталкивающие червей. Если у нас достаточно места в холодильнике , то мы можем хранить бобы там, пока не наступят более холодные дни и ночи. Тогда мы можем перенести его на балкон или в кладовку. Однако следует держать в стеклянной и плотно закрытой таре , тогда в него ничего не попадет.

Как сохранить фасоль на зиму в домашних условиях

Фасоль – растение, которое по содержанию белка часто сравнивают с мясом. Представитель семейства бобовых встречается практически по всему миру и насчитывает 97 сортов. Белый, красный, коричневый и черный – какими бы красками природа не наделила съедобные семена этой культуры.

Растение выращивают на многих огородах или дачных участках, а блюда из него любимы и желанны. При сборе урожая всегда возникает вопрос, как правильно хранить фасоль в домашних условиях, чтобы она не потеряла вкус и полезные свойства..

Как хранить фасоль – выбор способа

Обыкновенная белая фасоль – самая распространенная в нашей стране. Кто-то выращивает его ради урожая, а кто-то просто наслаждается его цветением. Родиной растения является Латинская Америка, оттуда бобовые распространились по всему миру. Известно, что ацтеки возделывали множество культур, что очень удивило мореплавателей..

Во время сбора урожая важно не только правильно собрать зерна, но и сохранить их, чтобы в них не появились черви или их вкус качества не исчезают.Растение очень полезное, и издавна люди использовали в лечебных целях не только бобы, но и сушеные зеленые стручки. В настоящее время культура хранится:

Цель сохранения урожая фасоли другая. Кто-то планирует использовать этот овощ в пищу, а кто-то пытается сохранить бобы на семена для посадки в следующем году. В обоих случаях специалисты рекомендуют делать это правильно, так как способы хранения семян для употребления в пищу и для посева сильно различаются.

Правила летней уборки и сушки

Опытные огородники придерживаются определенного графика работы с бобовыми культурами и не пропускают ни одного шага. Чтобы надолго сохранить фасоль на зиму, необходимо:

• вовремя собрать урожай;
• правильно приготовить;
• место на зиму.

Сбор урожая

Сбор урожая фасоли начинается в августе-сентябре. В этот период нужно внимательно следить за растением. Если его побеги засохли и погибли, а стручки налились соком, пора.Культуру полностью вырывают из почвы и подвешивают на расстоянии от нее целыми кустами.

Сушка на открытом воздухе

На следующем этапе под палку подкладывают ткань или одеяло, чтобы облегчить сбор плодов опавших бобов и оставить их в покое на несколько дней. Сушка кустов обычно занимает до 7 дней. Когда бобы полностью высохнут и раскроются, начинается этап очистки. Для этого из них извлекаются оставшиеся зерна

Если не хочется заморачиваться с проветриванием целых кустов, можно собрать и подготовить урожай другими способами.Немедленно удалите семена из стручков и высушите их естественным путем отдельно. Для этого в жаркие дни газеты раскладывают на ровной ровной поверхности, на которой в один слой рассыпают зерна. Этот способ сушки также занимает 3-7 дней. На ночь рекомендуется заносить проветриваемую бобовую культуру, чтобы она не впитывала влагу утренней росы, что значительно продлит период ее термической обработки на солнце.

Этот способ подготовки к зимнему хранению подходит как для продукции, планируемой к употреблению, так и для будущих семян..

Домашняя сушка

Вы также можете использовать духовку для сушки фасоли в домашних условиях. Для этого урожай высыпать на противень и прогреть 1 час при 50-60 градусах Цельсия. После этого бобовые снова сушат, после того как показатель устанавливается на 70 градусов. Процесс занимает 6-10 часов.

Таким же образом можно хранить бобы в стручках. Для этого им обрезают кусты, сортируют по пригодности, обрезают хвостики. Затем урожай промывают и сушат на бумажном или тканевом полотенце.На следующем этапе заготовка нарезается на кусочки длиной 3-4 см, а также выкладывается на противень. Температурный эффект фасоли в стручках такой же, как и у обычных фасолей без полосок.

Где хранить бобовые - банки, пакеты или ящики?

Затем высушенное растение пересыпают в контейнер для хранения. Для этого обычно используют:

При выборе тары для дальнейшей консервации переработанного растения будьте внимательны, чтобы во время зимовки в ней не завелись черви. Помимо обычных ядер, фасоль может представлять угрозу для:

• желудей при хранении;
• слизистый;
• мучной жук;
• зерновая моль;
• пищевая моль;
• Хлебозавод.

Банка

Чтобы в хранящемся зерне не появились эти неожиданные «гости», головки чеснока вместе с фасолью помещают в стеклянную посуду.Если баночка маленькая, можно положить туда несколько неочищенных гвоздик. В том случае, если фасоль сушили в духовке при высоких температурах, все вредители внутри фасоли просто погибали. Также можно посыпать урожай укропом или золой . По мере того, как вы продолжаете готовить, эти естественные вредители аккуратно смываются, очищая предмет перед приготовлением.

Мясной жук и другие вредители не переносят вещества, выделяемые семенами чеснока и укропа.

Если урожай сушили на улице, есть вероятность ошибки.Чтобы свести к минимуму потери заготовок, фасоль собирают в пакет и помещают на некоторое время в морозильную камеру. Вредители боятся холода, поэтому скоро выпадут, и фасоль можно будет спокойно хранить всю зиму.. Важно герметично закрыть заготовки, чтобы минимизировать попадание кислорода внутрь контейнера. Для этого, банки накрывают стеклянными или железными крышками. Пластиковые крышки «дышат» и поэтому не используются при хранении бобовых.

Ящик или коробка

Перед помещением бобовых в тканевый мешочек их замачивают в соли, а затем сушат.Это поможет избежать чрезмерного проникновения воздуха в урожай во время зимовки. Если вы храните фасоль в ящиках, дно желательно застелить несколькими слоями газеты, так как жуки не любят типографскую краску

После выдачи в контейнер заготовки вынимают из холодильника. При достижении температуры окружающего воздуха стабильного зимнего минуса, начиная с -7 градусов тепла, запасы переносят на улицу, в подвал или на балкон. Мешки или сумки зимой можно подвешивать под крышей или потолком, чтобы в них не проникли грызуны.

Идеальными условиями для хранения бобовых считаются влажность не выше 50% и температура около -10 градусов Цельсия.

Сбор урожая в стручках – заморозка поможет?

Вы можете заморозить бобы для хранения в зеленых, сочных стручках. Для этого бобовые промывают, от скорлупы с двух сторон отрезают хвостики ножек. Затем урожай нарезают небольшими кусочками и помещают в кастрюлю со свежекипяченой водой.

Фасоль в стручках находится в кипящей воде 3-4 минуты, после чего заготовку вынимают и кладут на ткань или бумажное полотенце, чтобы стекла вода.На следующем этапе урожай распределяют по пакетам и замораживают в морозильной камере. Приготовив овощи в любом приемлемом виде, хозяйка обеспечивает семью полезным продуктом на долгое время. Отличный способ справиться с нехваткой мяса в вашем рационе — обеспечить пост бобовыми и тем, кто на диете..

Стручковая фасоль - как приготовить? Как сделать в банках на зиму? (рецепты)

Зеленая фасоль – очень популярный в польской кухне овощ, легкий в приготовлении и мягкий на вкус. Сезон свежей фасоли начинается в июне. Как приготовить его правильно или в банке на зиму? Читайте наши советы и проверяйте рецепты.

Зеленые бобы происходят из Северной и Южной Америки.Он был одомашнен индейцами, а позже распространился в Азии, Африке и Европе. Простота выращивания, обильные урожаи и мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими ингредиентами, делают его популярным ингредиентом во многих кухнях мира, в том числе в польской. Овощ доступен в замороженном виде круглый год. Свежий поступает в продажу в июне, конкурируя с молодой капустой и спаржей за звание самого вкусного весеннего овоща. Почему к нему стоит стремиться и как с этим справиться?

Пищевая ценность и калорийность зеленой фасоли

Стручковая фасоль не только вкусна, но и полезна.Мы можем выбирать между двумя сортами: желтый — более богатый калием и фосфором, и зеленый — более богатый фолиевой кислотой и провитамином А.

Фасоль содержит большое количество пищевых волокон, которые дают чувство сытости, поэтому она является отличной заменой макаронам или картофелю. Низкая калорийность (27 ккал на 100 г) делает его рекомендованным для людей, соблюдающих диеты и заботящихся о весе, а низкий гликемический индекс делает его рекомендованным для диабетиков и людей, страдающих инсулинорезистентностью.

Зеленая фасоль, особенно зеленая фасоль, богата фолиевой кислотой, витамином В6 и железом, поэтому ее следует употреблять беременным женщинам. Для того чтобы утюг не вымывался в процессе термической обработки, лучше всего его пропарить. Мы можем увеличить усвоение железа, сочетая фасоль с продуктами, богатыми витамином С, например, с петрушкой или красным перцем.

Желтая или зеленая фасоль?

В Польше выращивают два сорта зеленой фасоли: желтую, которая характеризуется сливочным, нежным вкусом, и зеленую, которая имеет более выраженный вкус.Зеленый также содержит больше витамина А и фолиевой кислоты, чем желтый, поэтому его рекомендуют беременным женщинам, диабетикам и людям с дефицитом железа. Желтый, с другой стороны, богаче калием и фосфором.

Зеленые бобы на кухне

Самый популярный вариант в польской кухне – культовая фасоль с панировочными сухарями, приготовленная в горшочке. Однако достаточно дать волю своему воображению, чтобы использовать его в: тушеных блюдах, элях, ризоттах, яичнице-болтунье, омлетах, салатах или блюдах азиатской кухни.Мы ограничены только своей фантазией, ведь фасоль, благодаря своему нежному вкусу, хорошо сочетается практически с каждым обедом. Кроме того, он будет прекрасен в консервированном виде в банках на зиму, в замороженном виде или в виде быстрого и легкого перекуса на работе.

Внимание! Сырые бобы ядовиты.
Соединение под названием токсальбумин в бобах вызывает боль в животе, рвоту и дискомфорт в пищеварении. Благодаря термической обработке «обезвреживается».

Как приготовить желтую зеленую фасоль?

Готовить стручковую фасоль очень просто.Для начала его нужно помыть и отрезать хвостики с обеих сторон фасоли. Вскипятить около 2 литров воды на килограмм фасоли с добавлением 2 чайных ложек соли и 1 чайной ложки сахара. Варить фасоль около 12-15 минут, пока она не станет мягкой, но не переваренной.

Как заготовить стручковую фасоль в банке на зиму?

Стручковая фасоль отлично хранится при заготовке на зиму в банках.Приготовление не занимает много времени, а благодаря баночкам мы можем дольше сохранить аромат овоща.

РЕЦЕПТ: ФАСОЛЬ В БАНОЧКЕ

Ингредиенты:

• 2 кг стручковой фасоли
• 4 чайные ложки сахара
• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки лимонной кислоты
• вода

Метод приготовления:

Литровые банки промывают и ошпаривают кипятком или стерилизуют в духовке при 100°С в течение 15 минут.Промойте фасоль и отрежьте концы с обеих сторон стручка. В кастрюле довести до кипения воду, соль и сахар. Отварить фасоль в кипящей воде около 5 минут.

Высушенную фасоль уложите в банки вертикально и относительно плотно. В каждую банку добавьте по половине чайной ложки соли и сахара, а также щепотку лимонной кислоты. Залейте его теплой водой и выключите. Пастеризуем банки около 60 минут, поместив банку на 3/4 ее высоты в большую кастрюлю и приготовив ее. Оставляем его свободно остывать. Через 24 часа повторите приготовление еще примерно 30 минут.Мы его охлаждаем. Мы можем хранить зеленую фасоль, упакованную таким образом, до 12 месяцев.

РЕЦЕПТ: ВОСТОЧНЫЕ ФАСОЛЬ ТОФУ

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока
• 3 луковицы шалот
• кокосовое масло для жарки
• свежий имбирь размером с большой палец
• перец чили
• 250 г тофу
• одна куриная грудка
• 500 г стручковой фасоли
• соль, черный перец
• темный соевый соус
• 1/2 пучка петрушки или зеленого лука

Способ исполнения:

Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде с чайной ложкой сахара аль денте.Сливаем. Растопите кокосовое масло на горячем воке или большой сковороде и обжарьте тонко нарезанный чеснок, лук-шалот, перец чили и тертый имбирь. Добавьте нарезанный мелкими кубиками тофу и куриную грудку, приправленную солью и черным перцем, и обжарьте их вместе.

Когда тофу и курица хорошо обжарятся, добавьте отваренную фасоль и соевый соус. Обжарьте еще немного вместе, чтобы смешать вкусы. По желанию можно приправить чайной ложкой сахара. Обильно посыпьте нарезанной петрушкой или нарезанным зеленым луком.Подавать с рисом или рисовой лапшой.

2019-05-30Pieknowdomu.pl

Сколько варить стручковую фасоль? Вы будете удивлены

Сезон зеленой фасоли только начался. В магазинах и на ярмарках можно купить желтый и зеленый сорт по доступным ценам. Проверьте, как правильно его приготовить.

Зеленая фасоль содержит много витаминов и минералов, положительно влияющих на работу нашего организма. Оказывается, стоит употреблять его регулярно. Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить стручковую фасоль, обязательно ознакомьтесь с нашими проверенными способами ее приготовления. Вы удивитесь, насколько это просто.

См. также

Сколько варить стручковую фасоль? Предлагаем

Оказывается, способ приготовления стручковой фасоли зависит в основном от ее вида и степени зрелости.Старую будем готовить иначе, чем молодую. Сначала очистите овощи от волокон, затем отрежьте концы и тщательно промойте . Подготовленное таким образом, можно положить в кастрюлю с кипящей водой.

Зеленые бобы следует варить около 20 минут, а желтые – не более 15 минут. Если это время увеличить, овощи могут перевариться.

Как хранить зеленую фасоль? Проверенный прием

Очистите листья и стебли стручковой фасоли, затем тщательно промойте и высушите.Складываем в пакет с дырочками и ставим в холодильник. Консервированный овощ остается свежим до 10 дней.

См. также: Как избавиться от швов в бульоне? Для этого у нас есть проверенный метод

Картофель можно использовать во многих блюдах. Проверьте, знаете ли вы их все. Некоторые блюда могут вас удивить.

Как заморозить приготовленную зеленую фасоль?

В этой короткой статье мы ответим на вопрос «Как заморозить приготовленную стручковую фасоль?» а также шаги, чтобы заморозить свежие зеленые бобы.

Шаги по заморозке приготовленной зеленой фасоли приведены ниже.

• Подготовьте зеленую фасоль и дайте ей полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол; не переваривайте овощи, чтобы они не испортились. Обычно они остывают примерно через 30 минут.
• После приготовления свежую зеленую фасоль следует хранить в герметичном контейнере или в пакете для заморозки.Если ваши овощи содержат сок, вы также должны включить его в метод консервации.
• Поместите контейнер с плотной крышкой в ​​морозильную камеру на 30 минут.
• Овощи должны иметь название и дату сбора урожая.
• Можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев.
• Вот оно! Готовые к употреблению овощи с нетерпением ждут своего часа в центре внимания.
• С другой стороны, свежие бобы часто можно использовать только в замороженном виде.

Зеленые бобы, как и многие другие овощи, перед замораживанием необходимо бланшировать, чтобы они не стали твердыми. При приготовлении овощей бланширование — это метод, который включает их быстрое охлаждение в большом количестве ледяной воды (60 градусов по Фаренгейту или меньше), чтобы остановить процесс приготовления.

Предотвращает активность ферментов, которая может привести к потере вкуса, цвета и текстуры, гарантируя, что замороженная зеленая фасоль останется свежей дольше, чем обычно! Когда дело доходит до бланширования этих богатых питательными веществами овощей, вам поможет это четырехэтапное руководство.

Подготовьте стручковую фасоль, промыв и обрезав ее. После осторожного промывания зеленой фасоли в холодной воде вы можете обрезать стебли и кончики стеблей, если хотите. Удалите все волокнистые волокна, которые могли запутаться в стручках зеленой фасоли.

Второй этап (оппортунистический) процесса выглядит следующим образом: перед приготовлением зеленую фасоль необходимо очистить и нарезать. Перед приготовлением рекомендуется нарезать зеленую фасоль до нужного размера — обычно от одного до двух дюймов, хотя этот шаг не является обязательным и зависит от рецепта, в котором зеленая фасоль будет использоваться позже.

Сначала вскипятите воду в большой кастрюле на сильном огне. Пока вы ждете, наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой. Добавьте много соли, когда кастрюля закипит (около столовой ложки на галлон воды).

В зависимости от размера стручковую фасоль следует бланшировать в течение 2–4 минут в горячей воде перед подачей на стол.

С помощью шумовки или шумовки (также называемой лопаткой) переложите бобы в большую миску с холодной водой.

Подождите 4 минуты, прежде чем слить воду и при необходимости вытереть полотенцем.Повторите процесс с оставшимися зернами, увеличивая количество кипятка и льда в кастрюле по мере необходимости.

После того, как вы подготовили бобы для заморозки, поместите их в морозильную камеру. Разложите фасоль в один слой на противне и поместите в морозильную камеру, пока она не затвердеет. Запечатывание пакетов, канистр или банок следует производить после завершения этого процесса. В пакет или контейнер как можно плотнее уложите зерна и закройте пакет или контейнер; по организационным причинам вы можете пометить каждый пакет или контейнер датой и количеством использованных зерен.Тогда их можно заморозить на более длительный срок до 8 месяцев!

Ингредиенты

Зеленая фасоль, только что собранная

Пакеты для замораживания доступны.

При необходимости можно использовать солому.

Инструкции

При необходимости стручковую фасоль необходимо промыть и полностью высушить. Кроме того, дополнительную информацию см. в разделе «Примечания» ниже.

У зеленой фасоли должны быть удалены кончики, и ее следует нарезать на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма (или желаемого размера).

Прежде чем закрывать пакеты, выдавите лишний воздух с помощью соломинки (или другим способом), чтобы убедиться, что пакеты плотно закрыты.

Поместите пакет в морозильную камеру на срок до года, обязательно отметьте дату и содержимое.

Не требует разморозки; просто запеките его в замороженном виде в духовке при температуре 450 ° в течение 5-8 минут или медленно тушите его с беконом или используйте его всю зиму в запеканках, супах и тушеных блюдах, чтобы заполнить овощами.

В этой короткой статье мы ответили на вопрос «Как заморозить приготовленную стручковую фасоль?» а также шаги, чтобы заморозить свежие зеленые бобы.

Смотрите также

• 
  Бок чой что это
• 
  Как правильно варить вареники замороженные
• 
  Филе курицы с грибами сыром и помидорами в духовке
• 
  Котлеты из консервы с картошкой
• 
  Самса в казани
• 
  Рецепт тоника
• 
  Патиссоны можно есть сырыми
• 
  Что такое панировка
• 
  Как выбрать пуэр
• 
  Сколько надо соли в макароны
• 
  Рецепт сочной горбуши запеченной в духовке