Как приготовить мясо по французски с грибами

Мясо по-французски с картошкой — это вкусное блюдо, для которого возможно значительное разнообразие ингредиентов. Выбор в пользу свинины, индюшатины или говядины, а также сорт грибов остаются за вами. Но мясо по-французски всегда настоящий гастрономический шедевр.

Мясо по-французски: рецепт, ингредиенты

Предлагаю ознакомиться с вкусной и питательной пищей, в основу которой входят такие всеми любимые продукты, как мясо, картофель. Изначально блюдо называли Veau Orloff — ‘телятина по-орловски’.

Классический рецепт связан с графом Орловским, который в свое время посетил Францию. Мясо по-французски с картофелем выглядело как запеченная под соусом бешамель телятина с грибами, луковицами и тертым сыром.

Как в наше время готовят мясо по-французски? Рецепт достаточно распространен и пользуется спросом:

1. Его готовят в упрощенном варианте без добавления грибов, но некоторые их оставляют.
2. Телятину заменяют свининой или говядиной.
3. Вместо соуса бешамель отлично подойдет сметана, майонез или сливки.
4. Формирование блюда тоже неоднократно видоизменялось.

Приготовим мясо по-французски с картошкой в духовке. В качестве основного ингредиента возьмем говядину (или свинину по желанию). Подготовьте такие продукты, как:

• говядина (свинина) — 1 кг;
• картофель, шампиньоны — по 500 г;
• лук — 3 шт.;
• твердый сыр — 400 г;
• майонез или сметана — 300 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

К выбору мяса и грибов подойдите ответственно, чтобы продукты понравились домочадцам и гостям. По этой же причине сделайте правильный выбор между сметаной и майонезом:

1. При помощи этих компонентов пропитывается блюдо, чтобы мясной ингредиент получился сочный после запекания в духовке.
2. С этим прекрасно справляется майонез, но, если его нельзя употреблять по каким-то причинам, остановитесь на сметане с высоким процентом жирности.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Мясо с картошкой по-французски — беспроигрышный вариант, чтобы оформить праздничный стол. Предлагаю приготовить сочное и аппетитное блюдо, которое еще называют настоящим удовольствием гурманов. По рецепту получите золотую корочку, которая придаст блюду легкости и воздушности.

После того как подготовили необходимые ингредиенты, следуйте представленной инструкции:

Подготовьте компоненты

• Первым делом займитесь мясом. Оно должно быть чистым, чтобы отсутствовали жилки и косточки. После этого нарежьте небольшими квадратными кусочками. Каждым кусок немного отбейте и натрите специями. Хотите сделать мясо более мягким? Тогда маринуйте его в белом вине в течение 30–40 минут.

• Пока говядина маринуется, займитесь картофелем. Картошку почистите от кожуры, промойте, нарежьте полукольцами или кружочками на свое усмотрение. Посолите и поперчите, добавьте 100 г сметаны или майонеза. Перемешайте, как и мясо, оставьте мариноваться.

• Теперь возьмите шампиньоны. Промойте и нарежьте в зависимости от размеров. Если грибы крупные, то разделите их на несколько частей. Мелкие разрежьте пополам.

• Сыр натрите на терке, а лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Приготовьте блюдо

Хотите приготовить мясо по-французски? Рецепт с картошкой такой:

1. Выложите на смазанный маслом противень ингредиенты в следующей последовательности: картофель, мясо, нарезанный лук, в конце шампиньоны. Сверху добавьте сметану или майонез. Насыпьте тертый сыр. Или смешайте сыр с майонезом (сметаной), луком, мелко нарезанным.
2. Накройте фольгой. Духовку нагрейте до 200 градусов. Противень отправьте запекаться на один час.

Готовность мяса и картошки проверить легко. Достаточно проткнуть поверхность блюда зубочисткой. Если компоненты легко прокалываются, то оно готово.

Попробуйте приготовить мясо по-французски, и вы не пожалеете: вкус превзойдет любые ожидания гурмана.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1769001-maso-po-francuzski-s-kartoskoj-i-gribami-v-duhovke/

Мясо по французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски с картошкой и грибами. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото которого мы сегодня рассмотрим – любимая многими классика. На праздничном и на обеденном столе такое мясо будет иметь успех и от него, вряд ли, кто сможет отказаться, ведь пахнет оно просто восхитительно. Мясо по-французски в духовке вот уже несколько десятилетий подряд не перестает пользоваться популярностью среди хозяек и это не удивительно.

Из продуктов, которые есть в каждом холодильнике быстро и совершенно не хлопотно можно приготовить быстрое, вкусное и питательное блюдо. Также стоит отметить, что каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт мяса по-французски.

Кто-то предпочитает готовить его с грибами, кто-то с картошкой, другие хозяйки отдают предпочтение мясу по-французски с ананасами или помидорами. Рецепты мяса по-французски, как видите, очень разнообразны.

История мяса по-французски

Существует множество блюд с интересной историей и мясо по-французски относится именно к таким блюдам. История мяса по-французски тесто связана с графом Орловым. Однажды во время своего путешествия во Францию граф потребовал от французских поваров приготовить ему блюдо из запеченной телятины, грибов и картофеля. Расторопные повара нашли очень удачное решение – запекли мелко нарезанные грибы, картошку, лук и мясо под соусом бешамель, который широко употреблялся в французской кухне. Получился своего образа картофельный гратен с грибами и мясом.

Графу настолько понравилось блюдо, что приказал готовить такое мясо и своим поварам. Таким образом, рецепт мяса по-французски попал в Россию. Точнее, прародителем мяса по-французски считается блюдо говядина по-орловски, которая и дала рождение многочисленным рецептам. На сегодняшний день нет точного и правильного рецепта мяса по-французски. Рецепты могут отличаться ингредиентами, способом нарезки и порядком чередования слоев.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить мясо по-французски с картошкой — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Шампиньоны — 300 гр., 
• Картофель — 6-7 шт., 
• Майонез — 100 мл., 
• Репчатый лук — 2-3 шт., 
• Специи и соль — по вкусу, 

Мясо по-французски с картошкой и грибами – рецепт

Лук и картофель очистите от кожуры. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Картофель нарежьте тонкими дольками. Можно кружками или полукружками, если клубни картошки слишком крупные.

В миску с картошкой добавьте майонез, специи и немного соли. Благодаря этим компонентам картофель получится невероятно ароматным и не сухим. В том случае, если вы относитесь к противникам майонеза и употреблении его в запеченном виде, замените его в рецепте сметаной.

Картофель перемешайте.

Свинину нарежьте тонкими ломтиками, как на фото.

Отбейте ее молоточком для отбивных.

Мясо поперчите и посолите с двух сторон.

Для приготовления мяса по-французски с картошкой из грибов лучше всего использовать шампиньоны. Помытые и обсушенные грибы нарежьте тонкими пластинками.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее половину картофеля.

На картошке разложите кусочки мяса.

Само же мясо присыпьте измельченным луком. На лук нанесите майонез.

Следующим слоем мяса по-французски с картошкой будут идти грибы.

Выложите в форму нарезанные шампиньоны ровным слоем. Грибной слой картофельной запеканки тоже покройте майонезом. Выложите оставшийся картофель на грибы.

Мясо по-французски с грибами и картошкой накройте фольгой и поставьте на среднюю полку духовки. Запекайте его при температуре 170С на протяжении 30 минут. После этого посыпьте картофель тертым сыром и подержите его в духовке еще 10 минут до расплавления сыра.

Мясо по-французски с грибами и картошкой подается к столу с овощными салатами. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и картошку с мясом в рукаве.

Мясо по-французски с картошкой и грибами. Фото

www.kushat.net

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке: рецепт

Мясо по-французски с картошкой — это вкусное блюдо, для которого возможно значительное разнообразие ингредиентов. Выбор в пользу свинины, индюшатины или говядины, а также сорт грибов остаются за вами. Но мясо по-французски всегда настоящий гастрономический шедевр.

Источник фото: gotovit-doma.ru

Мясо по-французски: рецепт, ингредиенты

Классический вариант этого блюда предполагает использование для его приготовления говядины.

Подготовим такие ингредиенты, как:

• говядина — 1 кг;
• картофель, шампиньоны — по 500 г;
• лук — 3 шт.;
• твердый сыр — 400 г;
• майонез или сметана — 300 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

Источник фото: zhenskoe-mnenie.ru

Берите мясо или грибы, которые нравятся семье и гостям. То же касается выбора в пользу майонеза или сметаны. Этот компонент нужен для пропитки блюда, чтобы мясо в духовке получилось сочное. Обычно берут майонез, но те, кто его категорически не приемлет, вполне могут остановить свой выбор на жирной сметане.

Читайте также: Картошка по-французски с фаршем: пошаговый рецепт

Как приготовить мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Перед тем как перейти к запеканию, подготовим все компоненты:

1. Мясо промывают, очищают от жилок и косточек и нарезают квадратными кусочками.
2. Каждый кусочек слегка отбивают, натирают специями. Для дополнительной мягкости маринуют с добавлением белого вина 30–40 минут.
3. Очищенный вымытый картофель нарезают кружочками или полукольцами. Добавляют соль, перец, 100 г майонеза или сметаны. Перемешивают и оставляют пропитываться.
4. Тем временем моют и режут шампиньоны в зависимости от их размеров: маленькие — пополам, крупные — на несколько частей или пластин.
5. Кольцами нарезают очищенный лук.
6. Натирают на крупной терке сыр.

Источник фото: sovets24.ru

Итак:

1. Форму для запекания или глубокую сковороду смазывают растительным маслом.
2. Выкладывают на низ картофель, далее — говядину, луковые кольца, грибы. Сверху наливают майонез или сметану. Рассыпают по поверхности блюда сыр.
3. Накрывают фольгой и запекают около 60 минут при 200 °С.

Источник фото: hozyaushka.org

Проверить мясо по-французски с картошкой на готовность можно зубочисткой. Она должна легко прокалывать все компоненты.

Как только блюдо слегка остывает, его разрезают на порции и подают к столу с овощами и салатами. Приятного аппетита!

Читайте также: Баранина в духовке в рукаве

www.nur.kz

Мясо по-французски с грибами и картошкой: рецепт с фото пошагово

Мясо по-французски — среди праздничных блюд одно из самых популярных, а все потому, что готовится легко, из простых доступных продуктов. Оно сытное и ароматное, выглядит эффектно и аппетитно.

Сегодня поделюсь с вами рецептом запеченного мяса по-французски с грибами и картофелем. Это полноценное горячее блюдо не требует дополнительного гарнира.

Для отбивных подойдет свиная шея, корейка или вырезка. Чтобы мясо при запекании осталось мягким и сочным, нарезайте его толщиной 1,5-2 см.

Если вы являетесь противником использования майонеза, его можно полностью исключить, заменив на сметану.

Ингредиенты

Шаг 1 из 13

Подготовить необходимые продукты.

Мясо помыть и обсушить. Если вас смущает количество жира, его можно срезать.

Сыр натереть на мелкой терке. Картофель отварить до полуготовности и остудить.

Шаг 2 из 13

Мясо нарезать порционными кусочками. Положить на доску. Сверху накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить.

Чтобы доска при отбивании не скользила по столешнице, подложите под нее кухонное полотенце. Пленка защитит рабочую поверхность от разбрызгивания.

Шаг 3 из 13

Нарезать произвольными кусочками шампиньоны и репчатый лук.

Шаг 4 из 13

Мясо посолить, посыпать специями, уложить на противень.

Шаг 5 из 13

Помидоры порезать кружочками. Желательно удалить из них жидкую сердцевину с семенами.

Шаг 6 из 13

На растительном масле обжарить шампиньоны с луком до испарения лишней влаги. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Шаг 7 из 13

На подготовленное мясо нанести сеточку из майонеза или сметаны. Сверху выложить обжаренные грибы с луком и ломтики помидоров.

Шаг 8 из 13

Отваренный до полуготовности и охлажденный картофель очистить от кожуры и натереть на терке соломкой.

Шаг 9 из 13

Для соуса смешать сметану с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и смесью свежемолотых перцев. Можете взять сметану поровну с майонезом.

Шаг 10 из 13

Смешать сметанный соус с натертым картофелем и половиной сыра. Выложить смесь на мясо, поверх грибной начинки.

Запекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов, минут 20. Затем противень достать, посыпать блюдо оставшимся сыром и запекать еще минут 5, до его расплавления.

Шаг 11 из 13

Подавать мясо по-французски горячим, посыпав рубленой зеленью.

Шаг 12 из 13

Аромат от блюда распространяется по всему дому, собирая всех за общим столом. Дополнительного приглашения точно не потребуется 😉

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Предлагаю вам попробовать мясо по-французски, приготовленное с картофелем и грибами. Это сытное и очень вкусное блюдо довольно популярно во многих семьях, его готовят и в будни, и в праздники. Рецептов мяса по-французски очень много, моей семье нравится именно такой вариант. Блюдо получается отличным, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления мяса по-французски с картофелем и грибами понадобится:

мясо мякоть (у меня мякоть свинины) - 400 г;

картофель - 400 г;

свежие шампиньоны - 250 г;

репчатый лук - 2 шт.;

твердый сыр - 100 г;

перец черный молотый, соль, специи для мяса - по вкусу;

майонез - 3-4 ст. л.;

сметана - 3-4 ст. л.;

масло растительное - 2 ч. л.

Этапы приготовления

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, поместить в кастрюлю.

Залить картофель водой и поставить кастрюлю на огонь. Довести воду до кипения, варить картошку, подсолив воду, около 10 минут на слабом огне.

Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить его в большую форму для запекания (у меня диаметр формы 26 см), смазанную растительным маслом. Мясо посолить, поперчить, посыпать специями.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами и выложить его поверх мяса.

Шампиньоны нарезать пластинами и выложить их следующим слоем, посолить и немного смазать майонезом.

Картофель откинуть на дуршлаг, дать ему остыть до теплого состояния и выложить сверху грибов. Немного еще посолить картошку, смазать щедро сметаной и майонезом, поперчить.

Сыр натереть на средней терке и посыпать им все сверху.

Отправить блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут. Вкуснейшее мясо по-французски, приготовленное с картофелем и грибами, подать к столу в горячем виде. 

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке: рецепт с фото пошагово

Мясо по-французски, приготовленное  с картошкой и грибами в духовке – идеальный вариант, как для праздничного застолья, так и для обычного ужина. Для блюда нужно взять свинину – это может быть более жирное или более постное мясо, к примеру, балык. Кроме свинины и картофеля, понадобятся грибы – подойдут любые, которые есть в наличии. То есть, шампиньоны, вешенки или лесные грибы будут вполне уместны. В помощь подготовлены пошаговые фото.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 600 г картофеля;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. специй;
• 1 крупная луковица;
• 7-8 шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• 70 мл сметаны.

Рецепт приготовления мяса по-французски

Охлажденную или размороженную свинину помойте и обсушите, затем нарежьте тонкими пластинками.

Разложите кусочки мяса на разделочной доске, накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте кулинарным молотком с одной стороны.

Картофель почистите, помойте и нарежьте его тонкими пластинками.

Форму для запекания или противень застелите фольгой, смажьте его растительным маслом. Треть нарезанного картофеля выложите на фольгу, подсолите и присыпьте специями. Смажьте сметаной.

Сверху на картофель выложите кусочки свинины, подсолите мясо и присыпьте специями, смажьте сметаной.

Крупную луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите овощ сверху на кусочки свинины.

Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. Также можно использовать и замороженные грибы. Выложите грибы сверху на слой лука.

Выложите сверху на грибы оставшийся картофель, подсолите и присыпьте специями. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Натрите твердый сыр на терке, спустя 30 минут запекания уберите фольгу, присыпьте все сыром и запекайте еще минут 10. Готовое блюдо можно подавать горячим или теплым, со свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Даже если нет цельного куска мяса, не беда. Из любого фарша также можно приготовить блюдо по-французски с помидорами и сыром.

Сказать спасибо автору! (1)

vcusnyatina.ru

Мясо по-французски с картошкой, грибами, помидорами в духовке

Гости на подходе и нет времени на готовку главного блюда? Сделайте мясо по-французски с картошкой! Отличный вариант как для праздничного, так и для будничного стола.

Немного истории

Несмотря на свое заграничное название это блюдо, как и знаменитый салат оливье, имеет русские корни. За одним исключением: мясо сохранило больше от оригинального рецепта, чем салат.

Впервые к столу блюдо было подано в 19 веке. Создатель – повар Урбен Дюбуа. Француз, служивший в то время графу Алексею Орлову, для которого и было придумано угощение.

Принцип приготовления блюда остался неизменным. Это по-прежнему слои разных продуктов, обязательно включающие в семя мясо и картофель. Со временем рецепт немного претерпел изменения, появились различные вариации. Сохранилась главная особенность – гратен (гратин). Это самый верхний слой, золотистая корочка сыра, которая отличает запеченное мясо от мяса по-французски с картофелем.

Интересно, что раньше гратин считался изыском. Незадолго после «открытия» сырной корочки ее стали специально отделять от основного блюда и подавать отдельно как лакомство.

Оригинальный рецепт мяса по-французски с картошкой

Оригинальный рецепт носит названия «Телятина по-Орловски» и несколько отличается от классического.

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• картофель средних размеров – 6-7 шт.;
• репчатых лук средних размеров – 4-5 шт.;
• твердый, хорошо плавящийся сыр — 200-250 г.;
• сивки – 200 мл, 22% жирности или жирное молоко;
• сливочное масло – 50 г;
• мука (пшеничная или любая другая) – 2 ст. ложки;
• шампиньоны – 300 г.;
• приправы (соль, перец, мускатный орех по вкусу).

Мясо обмыть, промокнуть бумажными полотенцами, оставить сушиться. В это время в небольшом сотейнике готовится соус бешамель. Для этого на небольшом огне топится сливочное масло, добавляется мука, перемешивается. Постепенно вливается молоко или сливки.

Жидкость необходимо вливать медленно, постоянно помешивая венчиком.

Довести до кипения, добавить специи, минут через 5 снять с огня.

Мясо порезать на ломтики. Посолить, поперчить по вкусу и уложить форму с бортами. Форма может быть смазана сливочным маслом или устелена бумагой для запекания.

Порезать лук на кружочки, выложить на мясо. Слайсами нарезать картофель, выложить сверху.

Шампиньоны вымыть, высушить. Нарезать слайсами, выложить на картофель.

Каждый слой можно солить, перчить по вкусу.

Соус аккуратно вылить на содержимое формы. Накрыть фольгой. Поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Минут через 30-35 достать блюдо, снять фольгу, посыпать сыром и отправить обратно в духовку минут на 15-20.

Можно не спешить доставать мясо по-французски с картошкой и грибами, а оставить в духовом шкафу, чтобы блюд «дошло». Подавать к столу с пылу жару. Нарезать как лазанью – кусочками, не теряя целостности.

Классический рецепт приготовления

Привычный всем рецепт мяса по-французски с картошкой совсем немного отличается от оригинального, но также просто готовится.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• жирный майонез (покупной или домашний) – 8-9 ст. л.;
• средний картофель – 10 шт.;
• репчатый лук (средние луковицы) – 3-4 шт.;
• сыр – 300 г.;
• брынза – 100 г.;
  специи (соль, перец по вкусу).

Приготовление:

1. Нарезать мясо ломтиками толщиной минимум 2 см.
2. Отбить куски мяса молоточком до состояния, когда толщина уменьшится и станет 1-1,5 см. Для того, чтобы не испачкаться рекомендуется накрыть ломтики пищевой пленкой. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Нарезать луковицы мелкими кубиками.
4. Картофель почистить, помыть, нарезать дольками. Поместить в миску, добавить пару столовых ложек оливкового масла, посолить, поперчить.
5. Лук и майонез перемешиваются в отдельной миске. Добавляется примерно ¼ сыра. Для того, чтобы легче было перемешивать можно добавить немного воды.
6. Противень смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. В отличие от телятины по-орловски у мяса по-французски с картошкой в духовке первый слой — это картофель.
7. Натереть брынзу.
8. Отбитое мясо необходимо обжарить на сковороде. Недолго, около минуты с каждой стороны до образования характерной золотистой корочки.
9. Выложить на в противень поверх картошки.
10. Густым слоем выложить поверх мяса майонезно-луково-сырную смесь.
11. Блюдо запекать 40-45 минут при температуре 200 градусов. За 15-20 минут необходимо достать емкость, посыпать оставшимся сыром (потертым на терке).

Когда сыр подрумянится, можно оставить блюдо еще минут на 10 в выключенной духовке.

Мясо-по-французски с картошкой и помидорами

Еще одна популярная вариация блюда – мясо по-французски с картошкой и помидорами. Томаты дают дополнительный сок, который пропитывает картофель с мясом, добавляя им нежности.

Ингредиенты:

• мясо (свинина) – 700 г.;
• сыр – 150-200 г.;
• жирный (домашний или покупной) майонез – 250 г.;
• томаты среднего размера – 3-4 шт.;
• картошка среднего размера – 5-6 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Вымыть мясо, нарезать ломтиками примерно 2 см толщиной. Для удобства можно немного отбить каждый кусок. Приправить специями и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.  Нарезать лук, выложить поверх мяса.

Дальше нарезать картофель, выложить поверх лука, сверху смазать майонезом.

Чтобы блюдо хорошо пропеклось, рекомендуется резать картошку для мяса по-французски ломтиками толщиной 0,5-1 см.

Нарезать помидоры, выложить и снова смазать майонезом. Посыпать все примерно половиной натёртого сыра.

Запекать 30-35 минут в духовке на 180-200 градусах.

Как и в случае с другими вариациями рецепта минут за 10 до готовности достать противень, посыпать оставшимся сыром и убрать обратно до полной готовности.

Для того, чтобы немного снизить калорийность блюда вместо телятины или свинины можно использовать куриное филе. А майонез или бешамель заменить на греческий йогурт, кефир или сметану с низким процентом жирности.

Точное время запекания определяется исходя из мощности духовки. В среднем это 30-35 минут, но может понадобиться и больше времени.

Прелесть приготовления мяса по-французски в духовке заключается в том, что рецепт можно обыгрывать разными способами, меняя или добавляя новые ингредиенты. Экспериментируйте!

Видео-рецепт мяса по-французски

glav-dacha.ru

Мясо по-французски в духовке. 10 вкусных рецептов с помидорами и сыром, грибами и картофелем

Мясо по-французски в духовке отлично подойдет в качестве основного блюда на праздничном столе. Хотя благодаря его питательности, можно готовить такое блюдо хоть каждый день. Оно вкусное, аппетитно выглядит, легко готовится из простого набора ингредиентов.

В качестве мяса обычно используют свинину, но также готовят из телятины, индейки или курицы. Мясо хорошо отбивают молоточком, так чтобы не нарушить структуру свинины. Натирают мясо солью и перцем, добавляют ароматные специи и травы. Вместо сметаны с майонезом обычно добавляется один майонез, но так получается более жирное блюдо. В конце изделие посыпается тертым сыром и зеленью. Подается мясо в горячем виде, можно с вином. Получается замечательный вкус и аромат сочного и нежного мяса. Это универсальное блюдо, которое подойдёт даже самому привередливому едоку, выбирающему то или иное мясо.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас.  Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь. . А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления мяса по-французски.

Мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром

Это блюдо отлично подойдёт к любому гарниру.

Состав:
Свинина — 500 гр
Лук репчатый — 2-3 шт.
Сыр твёрдый — 60 гр
Сметана — 2-3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сахар — щепотка
Уксус — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Как приготовить мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром:

Свинину нарезать слайсами толщиной 7-8 мм.

Лук нарезать полукольцами и замариновать в смеси воды и уксуса, с добавлением сахара и соли. Оставить лук на 15-20 минут.

Свинину посолить и поперчить, накрыть пищевой плёнкой и отбить плоской стороной кухонного молотка.

Форму для запекания немного смазать подсолнечным маслом и распределить по дну половину маринованного лука.

Свинину выложить внахлёст, покрывая лук.

Сверху выложить оставшийся лук. Смешать сметану с соевым соусом и смазать верх блюда.

Нагреть духовку до 180 градусов и запекать мясо 30 минут. Затем достать форму, посыпать блюдо тёртым сыром и запекать ещё 15-20 минут, до желаемого цвета корочки.

Готовое мясо по-французски из свинины подавать с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита!

Совет
Чтобы сыр не высушивал мясо, его нужно посыпать за 5 минут до готовности. Тогда и мясо не высушится, и сыр расплавится и придаст именно ту пикантность готовому блюду, которая нужна в мясе по-французски.

Свинина с картофелем в духовке по-французски

Очень сытное, вкусное, из самых обычных продуктов и простое в приготовлении «Мясо по-французски» давно и на долго стало частым гостем на наших столах. Как правило оно готовится из свинины, шейной части или корейки. Но вполне возможны варианты: телятина, индейка или куриная грудка.

Состав:
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свиная корейка без ребра — 500 гр
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 гр

Приготовление:

Разрезаем корейку на кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбиваем.

Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. Кладём в форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.

На картофель кладём мясо, солим и перчим.

Очищенный лук нарезаем кольцами и выкладываем на мясо.

Смазываем сверху смесью из майонеза и сметаны. Обычно это один майонез, но чтобы блюдо было менее жирным положим ещё сметану. Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180-190°C 40-50 минут.

Натираем на тёрке твёрдый сыр.

Когда мясо готово, достаем из духовки и посыпаем сыром. Ставим ещё на 5 минут в духовку.

Мясо по-французски готово. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и в то же время быстрое и простое, то на ум приходит мясо по-французски. Это блюдо очень популярно в нашей стране.

Состав:
Мясо (свинина) — 700 гр
Помидор — 150 гр
Репчатый лук — 130 гр
Сыр (твердого сорта) — 150 гр
Чеснок — 2 больших зубчика
Майонез (сметана) — 170 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление:

Мясо моем, обсушиваем, режем на ломтики толщиной 1 см и немного отбиваем между двумя слоями пищевой пленки. Отбитое мясо солим и перчим. Затем выкладываем в форму, слегка смазанную маслом. Лук нарезаем тонкими полукольцами или четверть-кольцами и выкладываем на мясо. Сверху смазываем майонезом или сметаной.

На слой лука выкладываем тонко нарезанные помидоры. Слегка их поперчим и посолим. Присыплем зеленью и пропущенным через пресс чесноком.

Теперь на помидоры тонким слоем распределим майонез или сметану.

Сверху посыпаем натертым сыром. Ставим форму в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф и запекаем 30-40 минут.

Готовое аппетитное мясо по-французски с помидорами немедленно подаем на стол. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке с ананасами

Мясо по-французски — блюдо и праздничное, и на каждый день. Очень вкусный вариант запекания мяса по-французски с ананасами в духовке. Блюдо будет нарядно смотреться на любом праздничном столе. С ананасом получается по-особенному оригинальный вкус. Попробуйте и вы такой вариант.

Состав:
Свинина (корейка или мякоть) — 600 гр
Кольца консервированного ананаса — 8 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Репчатый лук — 3 шт.
Твёрдый сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свинину на порционные куски. Ананасовые колечки просушите от сиропа.

Лук, много лука, нарежьте кольцами или полукольцами. Мясо, каждый кусок, отбейте, не забыв посолить и поперчить.

В форму или формы выложите лук, на лук выложите куски мяса, смажьте каждый из них майонезом.

На мясо разложите колечки ананасов, их тоже смажьте майонезом, по чуть-чуть.

А теперь засыпьте мясо, каждый кусок с ананасовым кольцом, твёрдым сыром, натертым на крупной тёрке.

В прогретом духовом шкафу при 180 градусах запекайте мясо по-французски примерно 40 минут. Не накрывайте форму с мясом ни крышкой, ни фольгой.

Мясо по-французски готово-подавайте на стол. Приятного аппетита!

Курица по-французски

Интересный вариант приготовления мяса, когда обычный вариант приелся. Экспромт с томатом удался, блюдо получилось по новому вкусно.
Состав:
Здесь все берется на глаз, исходя из размера вашей формы для запекания.
Куриное филе, голень — 8 шт.
Картофель — 2 шт. крупные
Лук — 1-2 шт.
Томат или томатный сок — 1 стакан
Зелень — по пол пучка укропа и петрушки
Майонез
Сыр

Приготовление:

Филе отделить от кости. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сбрызнуть соевым соусом или просто посолить, поперчить, можно добавить приправы по вкусу.

Второй слой — тонко нарезанный картофель, слегка посолить. Третий слой — лук нарезанный кольцами. Слои можно поменять местами.

Обычно далее заливаем майонезом и сыром, но сегодня разнообразим. Порубить зелень смешать с томатом и равномерно выложить смесь на третий слой.

Затем натертый сыр и майонез.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-35 минут, до золотистой корочки.

Мясо по-французски в духовке из курицы готово. Приятного аппетита!

На заметку
Если вы готовите мясо по-французски из курицы, то время запекания составит 20-35 минут.

Мясо по-французски из курицы с картофелем

Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.

Состав:
Филе/бедра куриные – 500-700 гр
Репчатый лук – 1 шт.
Кефир — 250 мл
Горчица – 1 ч. л. (по желанию)
Специи – по вкусу
Картофель – 500-700 гр
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 4-5 шт.
Сыр твердый – 200 гр
Майонез/сливки – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию)
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)

Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.

Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.

Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.

Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.

Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте.
Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.

Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.

Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.

Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.

Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу.
Мясо по-французски из курицы готово.

Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго, ведь всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!

На заметку
В этом блюде из курицы отлично будет смотреться кориандр, барбарис, фенхель и розмарин. Также отлично подойдет стандартная магазинная приправа для курицы с паприкой. Помимо этого душистый перец горошком можно заменить черным перцем, а майонез – не слишком жирными сливками.

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с помидорами, грибами и сыром

Вкусный рецепт — курица с грибами, сыром и помидорами в духовке понравится многим.

Состав:
Филе куриное без кожи и костей — 800 гр
Майонез совсем не много, примерно — 50 гр
Лук репка — 1 головка
Перец свежий — 1 шт.
Помидор красный — 2 шт.
Шампиньоны свежие — 150 — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Зелень по вкусу
Сыр Российский — 200 гр

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Немного отбиваем с одной стороны и выкладываем на противень, который предварительно смазали растительным маслом.

Куриное филе смазываем майонезом совсем чуть-чуть.

Выкладываем на куриное филе друг за другом: лук тонкими кольцами, шампиньоны нарезанные маленькими кубиками, зелень шинкованную. На зелень немного чесночка маленькими кубиками. Потом на зелень, тонкий кружочек помидора, на помидор перец свежий, который порезали так же как и помидор.

Трем на крупной терке сыр и выкладываем не очень много на начинку. Ставим в хорошо разогретую духовку до образования аппетитной корочки.

Получилось очень сочное, аппетитное мясо. Также тонкое целое кольцо лука можно положить под мясо, а не на него и тогда мясо очень хорошо пропитается луком и лук становится мягкий-мягкий, советую и так попробовать приготовить. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке. Вкусный рецепт с индейкой

Простой и вкусный рецепт с индейкой. Очень сытное и низкокалорийное блюдо из индейки можно приготовить довольно быстро и из минимума ингредиентов.

Состав:
Картофель — 500 гр
Филе индейки — 400 гр
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь средняя — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сыр — 80 гр
Майонез — 150 гр
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Как запечь мясо по-французски в духовке с картошкой и сыром

Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно формы, немного смазанное маслом. Посолите и поперчите.

Сверху выложите кусочки индейки, немного посолите и посыпьте специями.

Лук и морковку немного обжарьте на растительном масле и выложите на индейку.

Смажьте все майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 1 час.

Мясо по-французски из индейки подавайте к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке из говядины — рецепт с помидорами, грибами и сыром

Состав:
Мясо (говядина), грибы, лук, помидоры, майонез, сыр, специи

Приготовление:

Необходимо отбить мякоть говядины. Смазать форму растительным маслом. Раскладываем по форме мясо. Добавляем специи.

Натрем на терке сыр.

Нарежем полукольцами лук. Добавляем его к мясу.

Режем замороженные маслята помельче и выкладываем следующим слоем.

Режем помидоры и выкладываю их на грибы.

Далее смазываем верх майонезом и посыпаем натертым сыром.

Ставим в духовку до готовности. Получается такая красота.

Подавать с картошкой фри. Получилось очень вкусно, сочно и мягко. Приятного аппетита!

Телятина с помидорами и сыром в духовке по-французски

Состав:
700 гр телятины
1 головка лука
250 гр твёрдого сыра
4 шт. помидорки
Соль, чёрный молотый перец, майонез

Приготовление:

Телятину нарежьте поперёк волокон. Каждый кусочек мяса отбейте, посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень.

На каждый кусочек мяса положите лук и помидоры, порезанные кольцами. Затем полейте майонезом и сверху посыпьте сыром, натёртым на крупной тёрке. Духовку предварительно разогрейте и выпекайте мясо при 180-200 градусах 30-35 минут.

Мясо с телятиной по-французски в духовке готово. Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты из статьи будут для Вас полезными и помогут Вам приготовить вкусный и красивый обед или ужин на всю семью. До новых встреч на моем блоге.

Так же Вам пригодятся рецепты  вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками,   приготовить кулич Краффин и пасхального кролика,   ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

не в сети 13 часов

admin

Публикации: 234Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Рецепт Мясо по‑французски с картофелем и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	252.6 кКал	1684 кКал	15%	5.9%	667 г
Белки	11.4 г	76 г	15%	5.9%	667 г
Жиры	19.9 г	56 г	35.5%	14.1%	281 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	1.1%	3422 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	2.8%	1429 г
Вода	48.4 г	2273 г	2.1%	0.8%	4696 г
Зола	0.8141 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.7 мкг	900 мкг	0.3%	0.1%	33333 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		71429 г
Витамин В1, тиамин	0.145 мг	1.5 мг	9.7%	3.8%	1034 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.2%	1800 г
Витамин В4, холин	19.72 мг	500 мг	3.9%	1.5%	2535 г
Витамин В5, пантотеновая	0.43 мг	5 мг	8.6%	3.4%	1163 г
Витамин В6, пиридоксин	0.21 мг	2 мг	10.5%	4.2%	952 г
Витамин В9, фолаты	8.524 мкг	400 мкг	2.1%	0.8%	4693 г
Витамин C, аскорбиновая	5.12 мг	90 мг	5.7%	2.3%	1758 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.516 мг	15 мг	16.8%	6.7%	596 г
Витамин Н, биотин	0.254 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	19685 г
Витамин РР, НЭ	2.6815 мг	20 мг	13.4%	5.3%	746 г
Ниацин	1.493 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	294.42 мг	2500 мг	11.8%	4.7%	849 г
Кальций, Ca	13.35 мг	1000 мг	1.3%	0.5%	7491 г
Магний, Mg	16.49 мг	400 мг	4.1%	1.6%	2426 г
Натрий, Na	55.23 мг	1300 мг	4.2%	1.7%	2354 г
Сера, S	26.05 мг	1000 мг	2.6%	1%	3839 г
Фосфор, Ph	80 мг	800 мг	10%	4%	1000 г
Хлор, Cl	26.52 мг	2300 мг	1.2%	0.5%	8673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	366 мкг	~
Бор, B	85.3 мкг	~
Ванадий, V	46.22 мкг	~
Железо, Fe	0.879 мг	18 мг	4.9%	1.9%	2048 г
Йод, I	3.97 мкг	150 мкг	2.6%	1%	3778 г
Кобальт, Co	4.187 мкг	10 мкг	41.9%	16.6%	239 г
Литий, Li	23.883 мкг	~
Марганец, Mn	0.1098 мг	2 мг	5.5%	2.2%	1821 г
Медь, Cu	65.76 мкг	1000 мкг	6.6%	2.6%	1521 г
Молибден, Mo	2.761 мкг	70 мкг	3.9%	1.5%	2535 г
Никель, Ni	2.295 мкг	~
Олово, Sn	18.61 мкг	~
Рубидий, Rb	275.6 мкг	~
Селен, Se	0.093 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	59140 г
Фтор, F	18.3 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	21858 г
Хром, Cr	4.81 мкг	50 мкг	9.6%	3.8%	1040 г
Цинк, Zn	0.3486 мг	12 мг	2.9%	1.1%	3442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.396 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.5087 г	~
Сахароза	1.799 г	~
Фруктоза	0.3288 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2943 г	~
Аргинин*	0.2891 г	~
Валин	0.25 г	~
Гистидин*	0.1542 г	~
Изолейцин	0.2128 г	~
Лейцин	0.3176 г	~
Лизин	0.3645 г	~
Метионин	0.0949 г	~
Метионин + Цистеин	0.152 г	~
Треонин	0.2013 г	~
Триптофан	0.0608 г	~
Фенилаланин	0.1845 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3493 г	~
Заменимые аминокислоты	0.528 г	~
Аланин	0.2355 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4225 г	~
Гидроксипролин	0.0422 г	~
Глицин	0.2149 г	~
Глутаминовая кислота	0.6867 г	~
Пролин	0.1973 г	~
Серин	0.1978 г	~
Тирозин	0.1644 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.12 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.0806 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.1112 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.1962 г	~
17:0 Маргариновая	0.0273 г	~
18:0 Стеариновая	1.1845 г	~
20:0 Арахиновая	0.0155 г	~
22:0 Бегеновая	0.0357 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.147 г	min 16.8 г	30.6%	12.1%
14:1 Миристолеиновая	0.0025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2899 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.7172 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.0195 г	от 11.2 до 20.6 г	35.9%	14.2%
18:2 Линолевая	3.9272 г	~
18:3 Линоленовая	0.0808 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0347 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	7.6%

health-diet.ru

Картошка по-французски с грибами и мясом в духовке, рецепт

Картошка по-французски с грибами и мясом – шикарное блюдо для праздника или семейного ужина, которое можно запросто приготовить на своей кухне. Картофель в сочетании со свининой и грибами отлично гармонирует друг с другом. Идеальным соусом к блюду станет сметана либо майонез или же смешанный соус, как в данном рецепте. Прекрасным дополнением к такой запеканке станут легкие овощные салаты и фруктовые напитки. Украсить блюдо можно будет с помощью зелени: как укропа, так и петрушки.

Картофель очистите и промойте под проточной водой. На плиту поставьте кастрюлю со слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Тем временем нарежьте картошку кольцами и ещё раз промойте. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте подготовленную картошку и варите 5-7 минут. Затем снимите с огня, опрокиньте на дуршлаг или тарелку и остудите. Картошка не должна быть полностью сварена, ее нужно отварить слегка, далее она дойдет в духовке.

Свежие шампиньоны промойте, очистите шапочку и нарежьте тонкими пластинами. Пересыпьте в отдельную тарелку.

Репчатый лук очистите и промойте под проточной водой. Нарежьте его полукольцами или маленькими кубиками, если вам не нравится  крупная нарезка в блюдах.

По желанию лук можно предварительно мариновать в винном или яблочном уксусе.

Кусок свинины промойте под проточной водой и нарежьте пластинками, примерно, 1-1,5 см в ширину. Для этого блюда лучше взять вырезку или корейку без кости.

На кухонную доску выложите кусок мяса. Затем, постелите на него небольшой полиэтиленовый пакетик либо кусок пищевой пленки. Хорошо отбейте мясо с помощью молотка, так чтобы оно стало более мягким, но при этом не порвалось.

В отдельной тарелке приготовьте соус. Для этого нужно смешать сметану, майонез, горчицу, измельченный чеснок и немного соли и перца. Перемешайте соус с помощью венчика или блендера.

Приготовьте форму для выпекания картошки по-французски. На дно вылейте указанное количество растительного масла, после чего выложите все куски отбитого мяса. На вкус подсолите и поперчите данный слой.

В качестве следующего слоя выложите по всей поверхности нарезанный лук и слегка поперчите и посолите. Затем с помощью кулинарного мешка с небольшим отверстием сдобрите подготовленным соусом.

Дальше выложите грибы и так же полейте сметанным соусом. Приправьте немного специями.

Красиво выложите кружочки картофеля, после чего посолите и поперчите. Опять смажьте остатками соуса.

Натрите твердый сыр и распределите его по всему картофельному слою, после чего накройте фольгой и положите в нагретую духовку. Выпекайте при температуре 180-200 градусов 30 минут.

Затем снимите фольгу и допеките блюдо на той же температуре 15-25 минут, сыр должен расплавиться до румяной корочки.

Картошка по-французски с грибами готова. Блюдо под аппетитной сырной корочкой подавайте горячим, приятного аппетита!

Ранее мы готовили вкусную картошку по-французски с фаршем в духовке.

vkys.info

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Готовим дома мясо по-французски с картофелем и грибами

Мясо по-французски впервые было приготовлено поваром из Франции для графа Алексея Орлова и называлось «мясом по-Орловски». Оно готовилось исключительно из телятины, грибов, картофеля и лука под соусом Бешамель с добавлением сыра.

Не смотря на название во Франции такое блюдо не готовят. А вот у нас оно очень распространено. На сегодняшний день существует множество других вариантов приготовления такого блюда, но я хочу с вами поделиться самым близким к оригиналу рецептом, правда, со своими секретами приготовления соуса.

Мясо по-французски – очень вкусное основное блюдо, с удачным сочетанием шампиньонов, картофеля, лука и свинины. Это достаточно сочное и сытное мясное лакомство. Оно отлично подойдет как на праздничный стол, так и для семейного ужина.

Рецептов приготовления такого известного блюда множество. Вместо грибов используют и другие овощи: помидоры, болгарский перец, кабачки. Мясо свинины можно заменить куриным, а можно использовать говядину. Но одним из секретов сочного вкуса данного блюда остается нежная заправка на основе яиц, сметаны, молока и сыра.

Рецепт предполагает приготовление мяса по-французски в духовке, но это же блюдо без проблем можно запечь и в мультиварке на режиме «Выпечка». А для любителей этого вида кухонной техники предлагаю еще один вкусный рецепт: мясо по-французски в мультиварке.

Приготовив мясо по-французски с картофелем и грибами по этому рецепту с фото вы точно удивите приятным вкусом всех тех, кто его попробует! А пошаговая инструкция поможет вам сделать всё правильно и легко в домашних условиях.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Мясо свинины без костей – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 150 г
• Сыр твердый – 70 г
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – для украшения

Для заправки:

• Сметана 20% – 4 столовые ложки
• Молоко – 150 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 80 г
• Соль – ¼ чайной ложки

Рецепт мяса по-французски с картофелем и грибами

1. Свинину нарезаем на куски толщиной не более 1 см. Желательно использовать биток — в нём нет жестких прожилок и жира.

2. Нарезанное мясо накрываем пищевой пленкой и с помощью кухонного молотка хорошо отбиваем.

3. Далее солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться.

Совет: если хотите добавить блюду пикантности, то промаринуйте мясо в красном вине. Достаточно будет 0,5 стакана не крепленного красного или белого вина.

4. Тем временем займемся овощами. Картофель средних размеров чистим от кожуры. Нарезаем его достаточно тонко (примерно 0,3 см). Удобней будет нарезать на одинаковые части, если использовать шинковку для капусты или терку со специальной насадкой.

5. Затем в смазанную растительным маслом форму для запекания выкладываем подготовленный картофель так, чтоб не было видно дна. Немного солим и перчим.

6. Очищенный лук и промытые под проточной водой грибы нарезаем тонкими полосками.

7. Выкладываем шампиньоны с луком сверху на картофель.

8. И наконец, последним ингредиентом будет промаринованное мясо.

9. Чтобы это блюдо было сочным, сделаем заправку. Взбиваем 2 яйца с солью и 4 столовыми ложками сметаны.

10. В полученную массу добавляем молоко. Консистенция заправки должна быть как жидкая сметана.

11. Твердый сыр натираем на крупной терке. Половину добавляем к заправке, а остальную часть будем использовать далее в приготовлении.

12. Перемешиваем заправку с сыром и поливаем получившийся массой мясо с картошкой и грибами.

13. В такой же последовательности выкладываем и остальные слои. Каждый смазываем заправкой.

14. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 – 70 минут. За 10 минут до окончания приготовления вынимаем форму с мясом по-французски и посыпаем второй половиной натертого сыра. Так сыр сверху расплавится и не пригорит.

15. При подаче посыпаем готовое блюдо свежей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем и грибами готово! Такое невероятно вкусное блюдо нужно подавать на стол сразу же приготовленным. Нарезаем на порции и подаем кусочек, стараясь не нарушить целостность слоёв. Будьте уверены, что сможете удивить гостей и от мяса не останется ни кусочка.
Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org

Вкусный рецепт мясо по-французски в духовке: с картошкой, грибами. помидорами

Мясо по-французски с картошкой нельзя отнести к диетическим рецептам, так как это блюдо весьма сытное, вкусное и очень популярное у наших соотечественников. Вот только от классического рецепта у него осталось мало, только название да некоторые составляющие.

Самый первый рецепт запеченного с картофелем мяса носил название Veau Orloff, что в дословном переводе с французского означает «Мясо для Орлова». Фамилия русского графа Орлова в названии не случайна, ведь, это блюдо было приготовлено именно для него французским поваром.

Классический рецепт мяса по-французски содержит исключительно говядину, приправленную белым соусом бешамель. Но, в связи с недоступностью некоторых ингредиентов у наших хозяек (которым, кстати, и креативности не занимать), сейчас в рецепте используется любое мясо, вплоть до куриного, майонез и сыр. Другие ингредиенты, которые добавляют: грибы, картофель, ананасы, брынзу, помидоры, которые заправляют чесночным соусом, сметанным или грибным.

Особенности приготовления вкусного мяса

Это вкусное и достаточно сытное блюдо считается одним из самых любимых в каждой российской семье. Его можно готовить как к праздничному столу, так и в будни и вряд ли этот кулинарный шедевр когда-нибудь надоест. Продукты, входящие в его состав, легкодоступны, а рецепт настолько прост, что приготовить его сможет даже начинающий повар.

Несмотря на огромное количество доступных рецептов, не все могут приготовить вкусное мясо в духовке, называемое «по-французски». Вот несколько советов, которые уже давно испробованы гурманами и искусными хозяйками:

• Сделать мясо мягки и сочным (особенно это касается говядины) поможет маринад из вина. Для этой цели подойдет красное столовое или полусухое вино. Также добиться этой цели поможет горчица — просто смажьте ею мясо перед запеканием.
• Вместе с мясом можно замариновать и лук — такой подход сделает его нежнее и мягче. В качестве маринада можно использовать кипяток с добавлением уксуса, соли и перца. Оставьте колечки лука в нем на полчасика, а затем выкладывайте к мясу.
• Сделать блюдо менее калорийным или диетическим поможет замена майонеза сметанным соусом, смешанным с брынзой и натертым чесноком.
• Если в рецепте не используется картофель в качестве «подушки», заменить его можно луком, либо укладывать мясо на фольгу. В таком случае не придется долго отмывать противень от пригоревшего сыра или соуса.

Рецептов, как видно, масса, и вариантов их исполнения тоже. Так что выбирайте тот, что придется по душе, используйте наши советы и экспериментируйте!

Отличным праздничным вариантом станет мясо, запеченное с ананасами: на противень выкладывается лук колечками, на него — отбитое мясо, ананасы, сметана (или майонез) и сыр. Во время запекания ананасовый сок пропитывает мясные кусочки, придавая пикантный и неповторимый вкус.

Рецепт мяса по-французски с картошкой

Сегодня мы приготовим самый простой вариант мяса пр-французски, содержащий картошку и свинину. В качестве пикантного дополнения выступает репчатый лук и сыр. Готовое блюдо столь разнообразно, что его можно готовить как в повседневной жизни, так и для праздничного стола.

Продукты:

• мясо свинины или говядины — 600-700 г;
• картофель — 550-650 г;
• лук репчатый — 3-4 головки среднего размера;
• сыр твердых сортов — 300 г;
• майонез нежирный — 200 г;
• сметана — 200 г;
• специи и соль — по своему вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Этапы приготовления

Свинину (или говядину) промываем, очищаем от жира и плёнок, режем на брусочки размером где-то 1.5 см толщиной. Резать нужно обязательно поперёк волокон, чтобы после приготовления мясо стало мягким. Каждый брусочек основательно отбиваем, солим и перчим, приправляем специями на свое усмотрение.

Картофель и лук очищаем, ополаскиваем чистой водой. Картофелины разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. Если резать крупнее — оно готовиться будет дольше. Выкладываем картошку в миску, солим и перчим, поливаем майонезом и перемешиваем.

Лук нарезаем полукольцами. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

Смазываем подготовленный противень или форму для запекания растительным маслом, выкладываем картофель, сверху — мясо, затем — полукольца лука, поливаем щедро сметаной.

Обратите внимание: слои можно выкладывать и в другом порядке, например, мясо — лук — картофель.

Духовой шкаф разогреваем до 190 градусов и ставим в него каш картофель с мясом на 40-50 минут. Готовность блюда проверяем по мягкости картофеля (у меня обычно уходит больше времени, чем в рецепте)

Когда картошка станет мягкой, вынимаем противень из духовки и посыпаем всё сыром, возвращаем в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в аппетитную румяную корочку.

С грибами

Известен факт, что во Франции о таком блюде даже представления не имеют, хотя в нашей стране его связывают с «пятой республикой». Французы едят запеченную говядину, приправленную прованскими травами, утиное филе в ароматном яблочно-медовом соусе, куриные грудки по-бургундски, но что такое мясо по-французски жители этого государства даже не догадываются. Все дело в том, что это блюдо готовится под майонезом – соусом, изобретенным во Франции, который и дал название традиционному российскому кушанью.

Необходимые продукты:

• мясное филе (свинина, говядина, подойдет курятина либо индюшатина) – 300 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• сыр, подойдет любой, но лучше выбирать твердые сорта – 150 г;
• 1 репчатый лук;
• соль, черный перец;
• майонез.

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны слегка обмыть, почистить, нарезать слайсами и залить водой комнатной температуры.

2. Мясо нарезать поперек не толстыми пластинами, чуть-чуть отбить кухонным молоточком, посолить, присыпать свежемолотым черным перцем, выложить на противень.

3. С грибов слить воду, обсушить их, используя бумажное полотенце, выложить на мясо, присолить.

4. Очистить луковицу, нарезать ее полукольцами. Поверх грибов выложить колечки лука.

5. Натереть сыр, посыпать им блюдо. Верх смазать майонезом.

6. Разогреть духовку до 200 С, поставить в нее противень и запекать 20-25 минут.

С грибами и помидорами

Те хозяйки, которые не только любят готовить традиционные блюда, но и экспериментировать, создавая новые кулинарные шедевры, могут попробовать запечь мясо по-французски с добавлением грибов и помидоров. Наверняка оно найдет своих почитателей.

Необходимые продукты:

• мясное филе – 800 г;
• свежие помидоры – 3–4 шт.;
• шампиньонов хватит 200 г;
• твердый сыр – 300 г;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Сделать нарезку мяса пластами в 1 см и немного отбить, выложить на противень, посолить и поперчить.

2. Вымытые грибы нарезать слайсами, замочить в холодной воде, обсушить и выложить сверху мяса.

3. Чистые помидоры нарезаются кружочками, имеющими одинаковую толщину, выкладываются на шампиньоны.

4. Натереть сыр и равномерно посыпать им блюдо.

5. Поставить противень на полчаса в духовку, предварительно разогретую до температуры 190 С.

Обратите внимание: в некоторых рецептах предлагается посыпать блюдо сыром в самом начале, но когда в конце приготовления он подсыхает, превращается в жесткую корочку? которая не всем нравится.

det-diet.ru

Мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски с грибами - культовое блюдо еще с советских времен. Хозяйки любят готовить их на праздник не просто так: еда выглядит эффектно, невероятно вкусно, бюджет и рецепты можно видоизменять на свое усмотрение, учитывая предпочтения каждого дегустатора.

Как приготовить мясо по-французски с грибами?

Традиционно блюдо состоит из котлеты с маринованным луком, соусом и сыром, а мясо по-французски с грибами - по новой, улучшенной рецептуре.Есть несколько способов приготовления этого лакомства:

1. Мясо по-французски с грибами и луком представляет собой тонкую свиную отбивную, начиненную полукольцами маринованного лука и жареными или солеными грибами, облитую сыром.
2. Помимо лука, грибы и помидоры хорошо сочетаются с ананасом, их выкладывают на грибы, а затем посыпают сыром.
3. Мясо по-французски с грибами также можно приготовить в виде запеканки из нескольких ингредиентов, в которую входят картофель, помидоры, соус и сыр.

Мясо по-французски с грибами и сыром

Жаркое по-французски с грибами в духовке быстро, просто и без особых усилий. В качестве основы традиционно используется свинина, но заменив ее курицей или другим мясом, разница будет не очень заметна. Сочное блюдо добавляет маринованный лук и подливка. Количество порций рассчитывается исходя из количества гостей.

Состав:

• отбивные - 6-8 шт.;
• лук маринованный - 2 шт.;
• грибы - 600 г;
• майонез;
• соль, перец;
• сыр - 250 г

Приготовление

1. Обжарить на масле до испарения жидкости.
2. Приготовьте мясо, положите его на смазанный маслом противень.
3. Посолите и поперчите, разложите полукруглые луковицы поверх жаркого.
4. Сверху накрыть майонезной сеткой, щедро посыпать сыром.
5. Выпекать 25 минут при 190.

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски с картошкой и грибами запекается в форме запеканки, получается сытное, полезное и очень самодостаточное блюдо. Выложить ингредиенты слоями, заправить чесночно-сливочным соусом по вкусу. Мясо используется разное: телятина, свинина или куриная грудка, его следует крупно нарезать и отбить до толщины не более 1 см.

Состав:

• картофель - 700 г;
• мясо - 500 г;
• лук маринованный - 2 шт.;
• грибы - 500 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• крем - 300 мл; сыр
• - 200 г;
• соль, перец, масло.

Кулинария

1. Сливки смешать с измельченным чесноком.
2. Нарежьте грибы пластинами и оставьте их в масле, пока не испарится жидкость.
3. Нарезанный картофель положите в смазанную маслом форму. Соленый.
4. Сверху положите грибы, затем срежьте мясо, посыпьте солью и перцем.
5. Выложить сливочный соус, положить кольца лука, вторую половину картофеля, посолить.
6. Смажьте соусом, посыпьте сыром.
7. Запекать мясо по-французски с картофелем и грибами 1 час при 190 градусах под фольгой.
8. Снимите фольгу и подрумяньте еще 10 минут.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Хороший способ приготовить сытное и оригинальное блюдо – запечь мясо по-французски с грибами, сыром и маринованным луком.Отличное застолье, достойное особого места в праздничном меню, найдет своего почитателя. В качестве закуски хорошо сочетается с любым салатом, запеченными или вареными овощами.

Состав:

• свиной антрекот - 2 шт;
• лук маринованный - ½ шт.;
• томаты - 2 шт.;
• грибы - 400 г;
• кефир - 50 мл;
• горчица - ½ чайной ложки;
• сыр - 100 г;
• соль и перец.

Кулинария

1. Кефир смешать с горчицей.
2. Мясо не слишком тонкое, чтобы его можно было отбить, с солью, перцем и соусом.
3. Нарезанные грибы положить в масло, посолить.
4. Мясо, полумесяцы лука и чашки помидоров сверху.
5. Форму накрыть фольгой, запекать 40 минут при 180°С.
6. Снять фольгу, посыпать сыром, запекать 15 минут.

Мясо по-французски с курицей и грибами

Мясо по-французски с грибами - минималистское блюдо, приготовленное из доступных ингредиентов, всегда получается вкусным, самодостаточным и аппетитным даже в холодном виде на следующий день.В процессе приготовления важно, чтобы мясо не пересыхало, степень готовности определять по выпариванию жидкости.

Состав:

• куриная грудка - 1 кг;
• лук маринованный - 2 шт.;
• грибы - 500 г; сыр
• - 200 г;
• майонез;
• соль, перец.

Варка

1. Грибы нарезать пластинами, обжарить на сковороде, не обжаривая.
2. Мясо нарезать плоскими кусочками, обрезать, выложить пластом на смазанный маслом противень.
3. Выложить слой грибов, затем лук.
4. Посыпать майонезом, посыпать сыром.
5. Запекать мясо по-французски с грибами 20 минут при 190°С.

Свинина по-французски с грибами

Мясо по-французски со свининой и грибами готовится по той же технологии, что и с курицей, но для запекания потребуется немного больше времени . Чтобы котлеты приготовились быстрее, чем они мариновались до этого: их отбивают, солят, перчат и складывают друг на друга, накрывают фольгой и ставят в холодильник на 20 минут.

Состав:

• отбивные - 10 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• грибы - 600 г;
• сливки - 3 ст. л.; сыр
• - 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Оставьте отбивные мариноваться с солью и перцем на 20 минут.
2. Поместите лук на сковороду, разложите грибы по тарелкам и бросьте их туда, не обжаривая.
3. В вырезку добавить сливки, посолить и перемешать.
4. Выложите отбивные на смазанный маслом противень, распределите грибную начинку и посыпьте сыром.
5. Запекать в духовке 30 минут при 190°С.

Мясо по-французски с маринованными грибами

Мясо по-французски с маринованными боровиками имеет совершенно другой вкус, непохожий на другие блюда. Яркий и насыщенный вкус соленых белых грибов меняет черты обычного лакомства. В качестве основы используется телятина, кусочки следует предварительно слегка отбить, посолить и замариновать в лимонном соке.

Ингредиенты:

• 4 котлеты из телятины;
• грибы белые (соленые) - 100 г;
• сыр - 100 г;
• лук репчатый - ½ шт.;
• соль, перец, лимонный сок.

Варка

1. Телятину взбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, сложить стопкой, накрыть фольгой на 20 минут.
2. В смазанную маслом форму выложить мясо, выложить лук и грибы.
3. Посыпать сыром, запечь мясо по-французски с маринованными грибами 30 минут при 180°С.

Мясо по-французски с грибами и ананасом

Мясо по-французски с грибами и грибами поразит даже избалованного гурмана необыкновенным вкусом, если в начинку добавить кусочки ананаса. В этом случае в основе лучше куриное филе, более гармонично сочетающееся со сладким вкусом консервированных фруктов. Из определенного количества ингредиентов получается 4 порции блюда.

Состав:

• филе - 500 г;
• грибы - 400 г;
• лук маринованный - ½ шт.;
• ананасы резаные - 100 г; сыр
• - 150 г;
• майонез;
• соль и перец.

Кулинария

1. Грибы отварные на сковороде, соль.
2. Филе нарезать, отделить, добавить масло, соль и перец.
3. Выложите грибы, лук и ананасы.
4. Посыпать майонезом, посыпать сыром.
5. Выпекать 20 минут при 190°С.

Мясо по-французски с грибами в мультиварке

Мясо по-французски с фаршем и грибами в сопровождении картофеля и помидоров - восхитительная и совершенно самостоятельная закуска, которая понравится всем домашним едокам.Этот вариант не требует предварительной обработки ингредиентов, за исключением того, что лук необходимо замариновать в уксусе.

Состав:

• начинка - 500 г;
• картофель - 600 г;
• томаты - 3 шт.;
• лук маринованный - 1 шт
• сливки - ½ ст.; сыр
• - 150 г;
• грибы - 6-8 шт.;
• чеснок - 1 зуб;
• соль, перец.

Кулинария

1. Картофель и помидоры нарезать чашками.
2. Сливки смешать с измельченным чесноком.
3. В смазанную маслом миску выложить слоями картофель, нарезанные грибы, посолить.
4. Выложить начинку, полить соусом, добавить лук, картофельный слой, помидоры.
5. Вылить оставшийся соус, посыпать сыром.
6. Готовить без клапана 40-50 минут.

.

Улитки из слоеного теста с грибами и сыром - рецепт

Улитки из слоеного теста - это мини-пиццерии, которые идеально подойдут в качестве перекуса на вечеринке или встрече с близкими. Готовятся они чрезвычайно быстро из готового листа слоеного теста и добавок, которые почти у каждого из нас есть в холодильнике. Аппараты для приготовления слоеного теста очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде . Подавать их можно с любимыми добавками – в нашем рецепте это слоеное тесто с сыром и грибами в виде аппетитных улиток, которые, вопреки видимости, готовятся совсем несложно.Ниже представлен рецепт улиток из слоеного теста.

Примечание редактора

Закуски из слоеного теста

Готовое слоеное тесто отлично подходит для приготовления различных видов закусок на праздник – день рождения, новогоднюю вечеринку или встречу с близкими. Мы можем подавать их как в сухом виде, так и в сладких - с фруктами и кремами. Более того, снэки из слоеного теста могут иметь практически любую форму, напр.упомянутые в рецепте улитки, то есть мини-пиццерии, а также пирожки, клецки, рожки, круассаны или даже флориши . Если есть желание, то можно испечь слоеное тесто самостоятельно - вопреки всему, это не сложное дело, но требует времени и терпения. Слоеное тесто имеет слоистую структуру с каждым слоем в виде тонких листов . На самом деле их делают из двух видов теста - первое из пшеничной муки, яиц и соли, а второе из масла и пшеничной муки (небольшое количество).Первый из коржей – это основа, на которую кладется сдобное тесто и раскатывается до толщины около 2 см. Затем наносят еще как минимум четыре слоя, затем помещают все это в холодильник и повторяют процесс раскатывания и охлаждения теста несколько раз. В самом конце поставить тесто в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку.

.

Фарш в слоеном тесте - вкусные карманчики - Рецепт

Лук нарезать и обжарить в горячем масле.Добавьте продавленный через пресс зубчик чеснока.

Бросить в мясо и жарить. Добавить томатную пасту, приправить солью и перцем.

Тушить ингредиенты 15 минут при перемешивании. Затем отставьте от плиты для остывания.

Нарежьте слоеное тесто на квадраты со стороной ок.6 см. На каждый квадрат выложите остывшее мясо. Соедините противоположные углы торта.

№

Выпекайте коржи из слоеного теста на противне, застеленном бумагой, в разогретой до 190 градусов духовке в течение ок.Тридцать минут.

.

Вырезка в слоеном тесте с грибами

Вырезка в слоеном тесте

Если вы задаетесь вопросом, что подарить своей семье на рождественский ужин, вырезка в кляре – это то, что вам нужно. Это британское блюдо. Грибы, вкусное мясо и слоеное тесто делают блюдо изысканным, но с классической изюминкой.

Ингредиенты на 6 порций вырезки в слоеном тесте:

• 1 кг говяжьей вырезки (можно заменить свиной вырезкой)
• 350 г слоеного теста
• 260 г шампиньонов или белых грибов (замороженных или свежих)
• 130 г быстрой пармы или бекона
• 120 г паштета
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец
• 1 яичный желток для смазывания

Дополнительные ингредиенты для грибного соуса (для подачи):

• 500 г замороженных, свежих или сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 1,5 чайных ложки тимьяна
• 3/4 чайной ложки розмарина, растертого в ступке
• 260 мл говяжьего бульона (если грибы были заморожены, замените часть грибной водой - будет много вкуса)
• 60 мл сливок 30%
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• соль, перец

Старт: Накануне стоит намазать корейку 3 столовыми ложками соевого соуса и отложить на 2-3 часа для прогулки.Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления блюда и обсушите его бумажным полотенцем.

Начинка: Начнем с того, что нарежем грибы, чеснок и лук мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и потушите на нем лук 2-3 минуты. Затем увеличиваем огонь, добавляем грибы. Жарить до испарения воды около 4 минут. Добавить тимьян, соль, перец, чеснок и паштет и жарить 2-3 минуты. Отложите начинку остывать.Мы не чистим сковороду!

Вырезка: Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде с начинкой. Обжариваем вырезку с каждой стороны. Дайте мясу остыть и смажьте его горчицей.

Складывание: Разверните пищевую пленку на столешнице и положите на нее ломтики пармской ветчины. Внимание, они должны накладываться друг на друга – так мы предотвратим намокание мясными соками слоеного теста. Намазать ветчину грибной начинкой (оставив лишнюю по бокам) и сверху выложить обжаренное филе.Оборачиваем мясо фаршем, ветчиной и заворачиваем в пищевую пленку. Ставим в холодильник на 15-20 минут. №
Тем временем раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины примерно 3 мм. Достаньте мясо из холодильника и снимите с него пищевую пленку. Поместите вырезку в центр теста и плотно заверните ее, склеивая концы.

Выпечка: Положите рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком и поставить в разогретую до 210°С духовку.Выпекать 10 минут (верхний и нижний нагрев). Затем уменьшите температуру до 200°С и выпекайте еще 15-20 минут. Дайте вырезке отдохнуть 8 минут, прежде чем нарезать на порции.

Филе в слоеном тесте можно подавать с грибным соусом и салатом винегрет или с капустой в сочельник, печеным картофелем.

Грибной соус: Разморозить грибы (сохранить воду от грибов). Если вы используете сушеные грибы накануне, вы должны залить горячей водой 1/2 стакана на горсть сушеных грибов.Затем часть бульона заменяем грибной водой. Затем следуйте инструкциям. Нарежьте лук. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и потушить его. Затем добавьте грибы, тимьян, розмарин, приправьте солью и перцем. Все это обжарить 3-4 минуты. Добавьте грибную воду, бульон и сливки. Готовить около 5 минут, пока соус не загустеет

Если вы хотите еще больше загустить соус, вы можете варить дольше или смешать несколько грибов и снова смешать их с соусом.

* С похожей начинкой также рекомендую ФАРШИРОВАННУЮ УТКУ С ГРИБАМИ

.

Рулетики из слоеного теста с мясом быстрого приготовления

Слоеное тесто - маленький помощник, когда у родителей остается мало времени и ожидается перекус. Иногда вы можете поддаться искушению, особенно когда вам удается найти его с хорошей композицией.

Ингредиенты

• 250 г Mainced Turkey
• 1 пакет из слоеного теста
• 1/2 красный перец
• 1/2 лук
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеных Орегано
• 1/2 сушеного базилика
• 2-3 столовые ложки томатного пюре
• рапсовое масло

Лук очистить и мелко нарезать.Имбирь некоторое время в кастрюле, затем добавить фарш. Обжаривайте около 3 минут. Паприку нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу, тушить все это в собственном соусе еще 10 минут. Добавить выдавленный зубчик чеснока, рубленую зелень, томатное пюре и тушить 5-10 минут. Дайте ему остыть. Помните, что начинка не должна быть слишком влажной. Если это так, испарить момент на газ.

Выложить лист слоеного теста, слегка раскатать его, присыпая мукой, а затем распределить мясную начинку по всей поверхности теста.Сложите обе более длинные стороны пополам и слегка прижмите/снимите. № 2 /. Затем разрежьте рулет поперек через каждые 3 см и положите каждый небольшой рулет через промежутки на противень, застеленный бумагой.

Выпекать при 200°С в течение 20 минут.

На каждый рулет можно положить сыр и посыпать сладкой паприкой. В начинку можно добавить несколько нарезанных оливок.

Исходный вариант можно приправить большим количеством перца, соли и порошка острой паприки.

Вы можете дать своим детям базовую версию.

Читать состав слоеного теста.

ПОСМОТРИТЕ НАШИ НОВЫЕ ФАРТУКИ И ДЛИННЫЕ НАГЛУБНИКИ ИЗ КРАСИВОГО ВОДОНЕПРОНИЦАЕМОГО МАТЕРИАЛА. ОНИ ИМЕЮТ МНОЖЕСТВО ДИЗАЙНОВ, ДЕЛИКАТНЫЕ НА прикосновение и очень удобные.

.

Слоеное тесто с овощами и сыром 9000 1

Вкусный слоеный штрудель с начинкой из сыра и овощей. Он подойдет как закуска на праздничный стол или просто вкусное блюдо на ужин. Его можно подавать, например, с салатом.

Другие идеи для закусок из слоеного теста:

Вы также можете приготовить слоеное тесто самостоятельно: как классическое, так и быстрое.

Что вам нужно:

• слоеное тесто - желательно на сливочном масле
• начинка - любые овощи + сыр, овощи всегда должны быть предварительно обжарены, иначе они выпустят воду и тесто не будет хрустящим
• яйцо - для покрытия теста

Слоеное тесто с сыром и овощами - пошагово:

Слоеное тесто с сыром и овощами

Вкусный слоеный штрудель с начинкой из сыра и овощей.Он подойдет как закуска на праздничный стол или просто вкусное блюдо на ужин.

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время приготовления 20 мин

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Брокколи разделить на соцветия, перец и грибы нарезать кубиками.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить ровным слоем брокколи и паприку, не перемешивая минуту, затем, помешивая, обжаривать несколько минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.Добавьте прованские травы и чеснок и готовьте еще минуту. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить на большую разделочную доску.

• Добавьте в сковороду вторую ложку масла и грибов. Обжариваем так же, как и овощи. Переложить на разделочную доску.

• Нарежьте овощи на доске на более мелкие кусочки, не обязательно очень мелко. Отложите до полного остывания.

• Когда овощи остынут, смешайте их с сыром. Поставить в холодильник (они должны быть прохладными).

• Разогреть духовку до 200 градусов/газ 6 , вариант вверх и вниз.

• Слоеное тесто хорошо посыпать мукой и раскатать на бумаге для выпечки в длинный прямоугольник. На его половинку выложите начинку. Накройте начинку другой частью теста и соедините края теста. Сформировать длинный рулет, как штрудель.

• Острым ножом разделить тесто на кусочки и смазать взбитым яйцом.

• Печь ок. 25 минут , пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подождите 10-15 минут, прежде чем делить на части.

• Можно использовать любую комбинацию овощей, но они должны быть обжарены во фритюре. Пока сырые овощи запекаются, они могут выделять слишком много воды, и тесто не будет хрустящим.
• Этой начинкой можно также начинить дрожжевое тесто или тесто для пиццы.
• Самое главное при работе со слоеным тестом:
  • Очень важно, чтобы начинка была прохладной (охлажденной в холодильнике) перед тем, как положить ее на слоеное тесто.Можно даже положить их на некоторое время в морозилку.
  • Само тесто должно быть крутым, достаем его из холодильника только тогда, когда все будет готово.
  • Тесто нужно посыпать мукой с двух сторон (может слипнуться) и раскатать (слишком толстое тесто может плохо пропечься).
  • Лучше всего использовать 100% сдобное слоеное тесто, если вы можете его купить. Оно вкуснее, но немного более липкое, чем пальмовое масло, так что нужно быть еще осторожнее (читатьзамечания выше). Кроме того, вы можете сделать слоеное тесто самостоятельно, используя мой рецепт для традиционного слоеного теста или быстрого слоеного теста.
  • Если вы используете замороженное слоеное тесто, его необходимо предварительно разморозить в течение ночи в холодильнике.

блюдо для закусок

интернациональная кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

.

Рецепты из Эпизода IV: Веллингтонская вырезка

Задание на устранение было... да, так что классическая Веллингтонская вырезка - блюдо, прославленное Гордоном Рамзи - приготовления которого часто боятся даже взрослые повара...

Dominik Kołodziej

Dominik Kołodziej Веллингтон филе с карамелизированными морковками

• Carloin Steak ¾ Упаковка
• Sirloin Steak 250 G
• One Yolk
• 2 столовые ложки масла
• 6 грибов свежий тимьян
• соль, перец
• лук-шалот
• зубчик чеснока
• пармская ветчина

Посыпать стол тимьяном, солью, перцем, обмазать филе, оставить на 10 минут.Лук-шалот и чеснок нарезать кубиками, обжарить на сковороде в масле, добавить смешанные грибы, жарить, пока не испарится вода. Обжарить мясо до румяной корочки с каждой стороны на масле. Поставить в холодильник вместе с грибами на 10-15 минут.

Раскатать слоеное тесто, выложить на него грибы, филе и ветчину и завернуть. Выпекать 20 минут при 210 градусах. После запекания оставить отдыхать.

Карамелизированная морковь:

• одна морковь
• 1,5 столовые ложки сахара
• щепотка соли, щепотка перца
• столовая ложка сливочного масла

нарезать длинными полосками 4 моркови

вода 4 минуты.В сковороде разогреть сливочное масло, соль и перец, всыпать сахар, добавить морковь и обжарить их несколько минут.

Соус сметанный:

• сливки 18% примерно 200 г
• сок половинки лимона
• соль, перец

Смешать все ингредиенты.

Выложите карамелизированную морковь, соус и филе на тарелку.

Наталья Biernacka

Наталья Biernacka Веллингтон в саду

• говядины Tearchloin 200-250 г
• 5 каша
,
• 5 слоеная печенье Livers
• Branky
• замороженный шпинат
• чеснок
• Cream 18% 2 столовые ложки
• соль, перец
• помидор
• масло
• масло
• шалот
• яйца

перец и майоран, обваляйте стейк в филе, плотно заверните в пищевую пленку, отложите в сторону.

Смешайте грибы и белые грибы. Нарежьте мелкими кубиками лук-шалот и 2 зубчика чеснока. Обжарить на масле, постоянно помешивая. Когда они станут прозрачными, добавить шампиньоны и подосиновики, обжарить, постоянно помешивая, жарить, пока не испарится вода.

Печень посолить и поперчить и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавьте коньяк, подожгите, немного подожгите. Затем выложить грибную начинку в миску, добавить к ним печень, поставить в холодильник остывать. Тем временем развернуть стейк из фольги и обжарить на сковороде с маслом с каждой стороны до золотистого цвета.Ставим в холодильник остывать.

Достать грибы и печень из холодильника, мелко нарезать. Приправить солью и перцем. Слоеное тесто нарежьте прямоугольником длиной 25-30 см, аккуратно намажьте его грибной начинкой и печенью, поверх него выложите стейк. Смажьте один край теста желтками, смешанными с водой. Свернуть, обрезать выступающие края, загнуть по низу. Распределить желток по всему. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку, выпекать около 20 минут.

Пюре:

Разморозить шпинат на сковороде с маслом, добавить 2 раздавленных ножом зубчика чеснока.Затем сложить все в блендер и измельчить. Добавьте 2 столовые ложки 18% сливок, соль, перец и перемешайте.

Обмажьте тарелку шпинатным пюре, в середину положите вырезку Веллингтона и украсьте четвертинками помидоров.

Lena świętońska

Lena świętońska Tomate Tree


• Половина ZUCCHINI
9001
• , перец
• Red Champignon Tough
, 2 Грибы Porcini
• Thymae
• говяжья вырезка
• 3 печени
• несколько ломтиков ветчины по-сарматски
• половина помидора
• половина лука-шалота
• зубчик чеснока
• 2 картофеля
• 2 картофеля

2 картофеля

шампиньоны на сковороде с зубчиком чеснока и грибами масла до золотистого цвета, убрать в холодильник для охлаждения.

Обжарьте печень на той же сковороде и дайте остыть. Возьмите вырезку, приправьте солью, перцем, тимьяном и отложите в сторону. Филе обжарить на сковороде с маслом так, чтобы серединка не прожарилась полностью.

Возьми грибы и печень и нарежь. Раскатываем слоеное тесто, кладем ломтики ветчины, начинку ветчины и начинку филейной части. Скатываем тесто, склеиваем. Ставим их в разогретую до 210 градусов духовку и выпекаем 21 минуту.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками веером, половинки помидорных долек вложить в устьица.Приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Поставьте вырезку в духовку и запекайте 21 минуту.

Отварить 2 картофелины в подсоленной воде, после закипания вынуть, положить в блендер, добавить масло, сливки, соль и взбить до однородности.

Винный соус: Налейте в кастрюлю примерно 100 мл вина. После того, как спирт испарится, добавьте 2 чайные ложки сахара и столовую ложку сливочного масла. Подавайте с филе на тарелке или в отдельной миске.

поставить цуккини (помидорное дерево), филе, пюре и соус на тарелке j

piotrek sobczak

piotrek sobczak свежие Веллингтон из битвы

Свежее Веллингтон из битвы

9001

0 Пакеты

Sirloin Steak 250 G

Один Yolk

2 столовые ложки масла

4 Грибы, 4 BOLETUS

3 SPRIGS свежего тимьяна

соли, перец

шалот

глиняный чеснок

Parma HAM

5 печень

Горчица французская

Брюссельская капуста

Посыпать стол тимьяном, солью и перцем, покрыть ими вырезку, оставить на 10 минут.Лук-шалот и чеснок нарезать кубиками, обжарить в масле на сковороде, добавить смешанные грибы, белые грибы и печень, жарить, пока не испарится вода. Обжарьте вырезку в масле до золотистой корочки с каждой стороны. После обжаривания смазать французской горчицей. Поставить в холодильник вместе с грибами, боровиками и печенью на 10-15 минут.

Раскатать слоеное тесто, выложить на него грибы, филе и ветчину и завернуть. Выпекать 20 минут при 210 градусах. После запекания оставить отдыхать.

Брюссельская капуста :

Добавьте соль и перец в миску с 6 брюссельскими капустами и обваляйте.Переложите брюссельскую капусту в пароварку и готовьте до состояния al dente.

Морковь пюре:

• Морковь
9001 Сладкий картофель
• Масло
• Горчица
• Соль, перец
• Thymae
• Nutmeg

кипятить 2 моркови и половину сладкого картофеля в воде до мягких. Затем смешайте морковь и сладкий картофель с 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла, ¾ чайной ложки горчицы, приправьте солью и перцем, щепоткой тимьяна и 2 щепотками мускатного ореха.

Сделайте на тарелке пятно пюре из моркови и батата, положите рядом 6 брюссельских капуст, а рядом положите вырезку.

jagoda aganowska

jagoda aganowska wellington tenderloin

Ингредиенты : 9000 321 : 9000 321

• 250-300 г говядины киллы
г грибов - грибы для свиньи, шампиньоны (свежие Или размораживается)
• 1 Sprig of thymae
• 1/2 лук лука
• 1 гвоздика чеснока
• масло для жарки
• рапсовое масло
• Dijon Mostard
• Pepper, соль
• 1/2 пакеты слоеного теста
• 1 яйцо желток

для соуса :

• говядины
• 1 морковь
• 1/2 CORROC SPRIG
• 1 Thymae SPRIG
• Lail, Allspice
• 100 мл красные вина
• 1/4 кубик масла
• соль, перец

Дополнительно :

0:

• 2 Морковь,
• 3 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка масла

Подготовка :

2:


Фри Шелуфы и чеснок в масле.
Грибы нарезать и положить в блендер - измельчить. Выложить массу на раскаленную сковороду с луком-шалотом и чесноком, приправить небольшим количеством соли, перца и тимьяна. Перемешать и жарить, пока не испарится грибная вода. Печень очистить и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, пока она не станет слегка розовой внутри. Измельчите и добавьте к грибной массе. Затем отложите до полного остывания.

Отрежьте белые кусочки от филе и оставьте их на складе.
Обильно посыпьте говядину солью, перцем и тимьяном.Плотно заверните их в пищевую пленку и отложите на 10 минут. На очень горячей сковороде растопить топленое масло пополам с маслом и обжарить мясо с каждой стороны на очень горячей сковороде. Положите его обратно на противень и, пока он еще горячий, тщательно смажьте горчицей со всех сторон, чтобы она впиталась, пока мясо остынет.

Смешайте желток с небольшим количеством воды. Разрежьте слоеное тесто пополам, смажьте его желтком. На не смазанную желтком половину выкладываем остывшую грибную массу.На него выложить говядину посередине и плотно завернуть, используя пищевую пленку. Сначала проткните слоеное тесто, и вы можете сделать на нем узоры, если хотите. Перед тем, как поставить вырезку в духовку, смажьте тесто желтком. Выпекать при температуре 210 градусов около 20 минут.

Приготовьте нарезанные кусочки говядины вместе с овощами и специями, чтобы получился бульон.


На сливочном масле обжарить лук-шалот, морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Через несколько минут влить красное вино.Готовьте, пока алкоголь не испарится, а ароматы не смешаются. Добавьте немного сливочного масла. Добавить бульон, уварить до половины объема, процедить через ситечко, приправить солью и перцем.

Положите морковь в кипящую воду примерно на 6 минут. На горячую сковороду наливаем мед и масло, а когда они растворятся, добавляем морковь. Перемешайте в течение нескольких минут.

Выложите запеченную вырезку, карамелизированную морковь на тарелку и украсьте листьями шпината.

Lena Breda - Swan

Lena Breda - Swan Wellington Tealthloin


ингредиентов :

• ингредиенты
• и перец
• яйцо
• 5 Porcini грибы
• 5 Грибы
• шалот
• 2 гвоздики
• 2 гвоздики чеснока
• масло
• сарматская ветчина (вы можете другой ветчиной)
• 1 \ 3 сельдерея
• 2 картофель
9002
• 2 картофель
• половину литра молока 3, 2%
• Гст руккола
• 3 помидора черри
• немного лимонного сока
• немного оливкового масла

Приготовление :

Нарежьте лук-шалот и 2 зубчика чеснока и обжарьте их в масле до золотистого цвета.Добавьте к ним измельченные грибы и немного потушите. Выньте грибы из кастрюли в небольшую миску и поставьте в холодильник, пока они не остынут. Отрежьте кусок говяжьей вырезки. Насыпьте на доску немного соли, немного перца и измельченного свежего тимьяна. Обваляйте в этом маринаде кусок мяса, заверните его в пищевую пленку, как колбаску, и отложите в сторону. Когда вырезка немного отдохнет, обжарить ее на масле до румяной корочки, вынуть, слить жир и убрать в холодильник. Раскатайте на столе слоеное тесто, положите на него 3 ломтика сарматской ветчины, разложите на нем не все грибы и положите на него кусочек говяжьей вырезки.Смажьте края теста взбитым яйцом и заверните, обрежьте концы или положите под пленку. Ставим в разогретую до 210 духовку и выпекаем около 20 минут.

Нарезанный картофель и сельдерей отварить в молоке до готовности с веточками тимьяна. Смешать мягкие овощи, посолить, поперчить и добавить немного молока.

Горсть рукколы, три половинки помидора положить в миску и сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Презентация :

Положите Веллингтон в центр тарелки, положите пюре справа и подавайте с рукколой.

Kazik Józefowicz

Kazik Józefowicz Веллингтон и чипсы

• 6 помидоры
• 6 Tomatoes 9002 9001
• 2 лук
• говяжий вырезки
• Bottle)
• Лесные грибы / любые съедобные грибы)
• 3 грибы
• 1 Большой картофель
• 1 Yolk
• 1 Yolk
• 50 г Liver
• 100 мл Бренди
• 2 щепотки соли
• 1 щепотка перца
• Thymae
• Provencal Herbs

Нарежьте тимьян, посыпьте доску солью и перцем.Обваляем в этой смеси вырезку. Филейную часть заворачиваем в пищевую пленку – стараемся, чтобы во время этой обработки внутрь не попадал воздух. Откладываем на время.

Очистить лук. Смешайте грибы с луком, пока они не станут мякотью, и обжарьте их, пока не останется как можно меньше воды. Добавьте немного соли, затем оставьте в морозильной камере, чтобы остыть.

С печени срезать жир и обжарить его на раскаленной сковороде, пока он не станет сырым. Наливаем бренди и фламбе.

Достаньте грибы из морозилки и смешайте их с печенью. Затем все смешать до образования густой массы. Ставим в морозилку (она должна остыть).

Распакуйте филе и положите его на горячую сковороду. В этом процессе мы хотим, чтобы поры на внешней стороне вырезки закрылись, но мясо внутри должно быть сырым (обжаривайте каждую сторону примерно по 2 минуты). Заверните его в ткань и положите в морозилку примерно на 10-15 минут.

Соус :

Смешайте помидоры в блендере (без плодоножек).Добавляем тимьян и прованские травы. Все обжарить на сковороде. Время от времени помешивайте – готовьте на сильном огне, чтобы соус испарился и стал густым (он должен уменьшиться в объеме примерно на 3/4).

Разрежьте одну картофелину вдоль, чтобы картофель получился как можно длиннее. Налейте масло в кастрюлю и добавьте картофель фри (без специй). Жарить до мягкости. Затем вытягиваем на бумажное полотенце.

Достаем все из морозилки. Нарежьте слоеное тесто квадратом. На слоеное тесто выкладываем грибно-печеночный паштет, на него выкладываем вырезку.С одного конца смажьте желтком. Заворачиваем так, чтобы смазанная желтком часть закрывала все тесто. Раскройте углы теста на длину примерно 5 см от мяса и заверните все вместе.

Положите бумагу для выпечки и уже завернутую корейку на противень. Срезаем тесто сверху.

Поставить в духовку на 210 градусов. Время запекания зависит от размера корейки (от 10-20 минут). Температура в центре теста/филе должна быть 53-55 градусов. Идеальная вырезка должна быть сочной и розовой внутри.

Положите картофель фри на тарелку, как Дженга. Сформируйте из томатного соуса квадрат. Выкладываем также филейную часть, создавая на тарелке единое целое. Приятного аппетита!

TOSIA DąBEK

TOSIA DąBEK Веллингтон на зеленом облаке

Ингредиенты 9198

0 говядины

4 щипцы соли, 1 щепотка Pepper

Горстка свежего тимьяна

лук-шалот

1 зубчик чеснока

1 печень

1 печень

½ грибы, 5 грибов

5 грибов, 5 листьев салата

½ ½ zucchini

ложка масла

1 яйцо

стакан молока

стакан муки

упаковка слоеного теста

Обваляйте вырезку в 3 щепотках соли, щепотке перца и 1/2 горсти тимьяна.Завернуть в фольгу и отложить в сторону. Тем временем измельчите грибы, нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте грибы с луком, чесноком и горстью тимьяна на сковороде. Положите его на доску. Печень поджарить на сковороде. Когда он будет готов, полейте его бренди и подожгите. После этого положите к грибам печень и нарежьте ее. Филе обжарить и обвалять в горчице. Смешать яйцо, молоко и муку. Выпекайте блины до золотистого цвета. Выложить слоеное тесто и смазать половину грибов, выложить блин и вырезку.Завернуть и поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 21 минуту. Отложите после выпечки отдохнуть. Положите салат и филе на синюю тарелку. Кабачки обжарить на сливочном масле.

винный соус:

• • 8002
  • 1 морковь
  • ½ луковицы на луках
  • ½ лука на луках
  9000 020 Glove Harlic
  • ¼ стакан воды
  • оставшаяся говядина вырезки
  • Оставшаясяшная говядина вырезки (жирные части)
  • 8 см.
  бросить в кастрюлю очищенную и нарезанную морковь, кусочки мяса, нарезанный лук и чеснок.Залить водой и слегка вскипятить. Добавить вино и варить 8 минут на медленном огне. Слейте воду и перелейте в соусник.

  Подавать с соусом.

  Kuba Javorski

  Kuba Javorski Веллингтон с овощами
  

  Ингредиенты

  Ингредиенты

  • Puff Custry
  • Грибы
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • MOLLOT
  • зубчик чеснока
  • тимьян
  • масло

  Посыпьте мясо солью, перцем и тимьяном.Поместите рулет в пищевую пленку и оставьте его там. Поместите грибы с подосиновиками в блендер и измельчите. Лук-шалот и чеснок нарезать небольшими кубиками. Выложить на сковороду с горячим маслом. Обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте в сковороду смешанные грибы и жарьте, пока из них не испарится вода (пригорать нельзя). Складываем грибы в миску и ставим в холодильник остывать. На второй сковороде мясо обжаривается примерно по 30 секунд с каждой стороны. Выкладываем мясо на салфетку и ставим в холодильник.Раскатать слоеное тесто, смазать половину грибов и выложить на вырезку. Завернуть и поставить в разогретую до 210°С духовку на 21 минуту. Отложите после выпечки отдохнуть. В жаропрочную посуду наливаем оливковое масло, кладем овощи и запекаем при 180°С 10-15 минут. Положите Веллингтона на тарелку и поставьте рядом с ним овощи.

  Комментарии (1)

  показать все комментарии Помощь | Правила форума

  Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала. TVN не несет ответственности за содержание мнения.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Жареный рис с курицей терияки
  • 
    Грибы и кабачки в духовке
  • 
    Салат птичье гнездо с жареной картошкой
  • 
    Где используют кардамон молотый
  • 
    Как лепить булочки
  • 
    Лапша с креветками терияки
  • 
    Как приготовить домашний пломбир
  • 
    Крем из вареной сгущенки и сливок для бисквитного торта
  • 
    Безе рецепт готовим дома
  • 
    Курица с баклажанами и помидорами в духовке
  • 
    Сколько белка в сыре на 100 грамм