Доп-инфо

Как из 70 уксусной кислоты сделать 9

ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного

Сделать уксус 9-процентный из 70-процентного нетрудно в домашних условиях. При работе однако необходимо соблюдать осторожность: вещество может стать причиной появления химических ожогов. Если инцидент произойдет, следует как можно скорее обратиться к врачу.

Основные правила разведения уксусной эссенции

Чтобы развести уксусную кислоту с 70% до 9%, необходимо избегать попадания вещества на слизистые оболочки, внутрь: так можно получить сильный химический ожог, который вызывает сильную боль, нередко становится причиной летального исхода.

Домашних животных и детей необходимо вывести из кухни во время проведения процедуры. Стол следует освободить от всего, что на нем располагается; особенно важно убрать продукты питания, поскольку эссенция может попасть в них, что сделает еду опасной. Важно соблюдать максимальную осторожность, рекомендуется предупредить близких. После завершения разбавления потребуется уборка.

Важно предварительно выяснить точные пропорции при работе с уксусом. Поскольку даже небольшая дозировка может вызвать нежелательные последствия для организма, важно использовать только по назначению, никогда не превышая требуемого количества.

Пары могут обжечь дыхательные пути. По этой причине рекомендуется работать в проветриваемом помещении. Дверь в другие комнаты нужно закрыть, чтобы туда проникало меньшее количества опасных паров.

Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

Существует несколько методик, позволяющих получить вещество нужной концентрации. Каждая хозяйка может выбрать наиболее удобный способ самостоятельно.

Первый способ: легкий для запоминания

Запомнить требуется лишь пропорции: воды нужно взять в 7 раз больше, чем уксуса 70-процентного. Чтобы получить девятипроцентный из стакана 70%-ного, потребуется добавить 7 стаканов чистой воды.

Второй способ: самый доступный

Самый простой вариант – использование мерных весов, столовую и чайную ложки, стакан. В 1 ч.л. содержится 5 мл, десертной – 10 мл, столовой – 15 мл. Граненый стакан, наполненный до каймы, содержит 200 мл, а до краев – 250 мл.

Чтобы сделать 9-процентный уксус из 70-процентного в количестве 200 мл, нужно взять 5 ч.л. крепкой уксусной эссенции, половину заполненного до каймы стакана воды и еще 5 ст.л. данной жидкости. Подобным способом можно высчитать для любого требуемого количества. Минусом является наличие погрешности, которая однако не превышает нормы.

Третий способ: наиболее точный

Чтобы получить уксусную кислоту требуемой крепости, можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканом. После этого с помощью калькулятора можно вычислять, сколько потребуется взять каждого ингредиента. Для приготовления 5 мл вещества требуемой концентрации берут 0,64 мл крепкого уксуса и 4,38 мл чистой воды. Для расчетов нужно воспользоваться формулой X = (А*В)/С, где X – имеющееся количество эссенции, А – нужная концентрация, В – требуемое количество уксуса, С – концентрация имеющейся кислоты.

Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

Сначала необходимо выяснить массу имеющейся эссенции. Затем расчет производится по формуле В = (X*С)/А, где В – это необходимое количество воды, X – объем эссенции, С – концентрация имеющегося раствора, А – концентрация, которую нужно получить.

Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

Посмотреть, сколько воды нужно добавить, можно в таблице. Расчет производился для 1 ст.л. 70% кислоты (15 мл):

Полученный процент раствора	Количество добавленной воды, ст. л.
3	22,5
4	17
5	13
6	11
7	9
8	8
9	7
10	6
30	1,5

Меры предосторожности

Концентрированную уксусную кислоту необходимо убирать в такое место, куда не имеют доступа дети или домашние животные. Они легко могут отравиться даже небольшим количеством вещества, что приведет к тяжелым нарушениям в работе органов пищеварительной системы, инвалидности либо гибели. Менее концентрированный уксус тоже лучше не оставлять в свободном доступе: если ребенок решит попробовать содержимое емкости, его самочувствие также может ухудшиться.

Если вдруг у кого-либо из членов семьи появились первые признаки отравления, необходимо как можно скорее принять меры: вызвать скорую помощь, дать пострадавшему выпить оливкового масла (это замедлит всасывание токсичных веществ), уложить человека на бок (чтобы не захлебнулся рвотными массами). Самостоятельно вызывать рвоту запрещается, поскольку при этом возникнут ожоги пищевода.

Во время работы нельзя отвлекаться. Лучше не пускать никого из членов семьи на кухню.

Необходимо открыть окно либо форточку, чтобы не отравиться ядовитыми парами.

Рекомендуется подписывать емкости. Это поможет предотвратить случайное использование концентрата вместо разведенного продукта при приготовлении пищи.

Если на кожу попало небольшое количество эссенции, требуется незамедлительно промыть большим количеством теплой воды данный участок. Лучше надевать перед началом работы защитные резиновые перчатки; особенно важна такая мера обладательницам чувствительных кожных покровов.

Рекомендуется добавлять кислоту в воду. Если делать наоборот, риск нежелательных последствий возрастает.

Использовать неразбавленную уксусную кислоту даже в малом количестве при готовке запрещено. Это может навредить здоровью и жизни.

Как получить столовый уксус из 70 уксусной кислоты

Разбавляем уксус. Как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Уксус - это известный всем продукт, который пользуется огромной популярностью. Без него невозможно сделать заготовки на зиму или приготовить вкусный шашлык. Немаловажную роль тут играют пропорции. Если их не соблюдать, можно стать жертвой пищевого отравления. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного.

Виды уксуса

Как правило, существует несколько видов уксуса. С ними знакома практически каждая хозяйка. Сам по себе уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный, как не трудно догадаться, делается из натуральных растительных жидкостей, в составе которых содержится спирт. Он бывает винным, на травах, плодово-ягодным, рисовым и яблочным. Натуральный уксус - это наилучший выбор кухонных решений. К сожалению, в России он используется довольно-таки редко. Еще одним видом уксуса является синтетический. Он считается обычным. Основной его компонент - уксусная кислота.

Она получается при осуществлении химических перерабатывающих процессов. Этот вид подойдет для домашних и бытовых нужд, российские кулинары довольно часто используют синтетический уксус в кулинарии. Как правило, он используется при мариновании. Идеально подойдет и для того, чтобы приготовить отменный нежный шашлык. Уксус замечательно размягчает мясо и делает его нежным и вкусным. Теперь займемся изучением того, как из 70% уксуса сделать 9%.

Немного о каждом

Винный уксус - это заслуга французов. Он может быть из белого вина или красного. Придает блюдам утонченный и незабываемый вкус, что не могло остаться без внимания - люди нашли широкое применение продукту. Обычно с ним делают маринады и заправляют им салаты.
Яблочный уксус - более светлый и мягкий. В большей степени ему отдают предпочтение американцы. Они используют этот продукт для рыбных бульонов, блюд из курицы и яблочных компотов.
Рисовый уксус - это продукт, в основном используемый в японской кухне. Японцы готовят данный вид уксуса и применяют его в блюдах из риса. В частности, используют для приготовления суши и роллов. Рецепт данного продукта довольно прост, реализовать его сможет любой начинающий повар, да и просто любитель.

Столовый уксус

Столовый уксус - это наиболее распространенный вид. Именно им в основном пользуются российские хозяйки. Он добавляется в салаты, горчицу, подливы, блюда из мяса. Имеет слегка кислый и острый вкус. Бывает 6% и 9%. Кроме того, существует уксусная эссенция. Из 70% уксуса сделать 9% довольно легко, главное - соблюдать все пропорции. Запах у этого продукта очень резкий.

Как готовить

Как из 70% уксуса сделать 9%? Сейчас мы расскажем этот маленький и простой рецепт. При работе с уксусной кислотой старайтесь не вдыхать лишний раз исходящий запах - он очень резкий. Будьте внимательны - важно соблюдать все пропорции. В противном случае вам придется начинать все с самого начала.

Нужно помнить и о правилах безопасности. Хранить подобную разъедающую, жгучую жидкость необходимо только в стеклянной емкости. Следите, чтобы раствор не попал на кожу - в случае попадания незамедлительно промойте место водой. Лучше всего выполнять все манипуляции с уксусом в перчатках и марлевой повязке - это защитит дыхательные пути и кожу.

Если вы хорошенько подготовились, приступаем. Итак, как из 70% уксуса сделать 9%? Вам понадобится только вода, столовая ложка и уксусная эссенция 70%. Для того чтобы приготовить столовый уксус, используемый в маринадах и при консервации, необходимо смешать 7 столовых ложек воды с 1 ложкой эссенции. Следите, чтобы второй компонент не переливался - очень важно, чтобы все пропорции были сохранены. При помощи подобного смешивания вы и получите требуемую консистенцию. Вот как из 70% уксуса сделать 9%. Успехов в кулинарии!

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного?

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.

Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют кислоту для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции.

Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный продукт, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В природном варианте будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто.

Нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете кислоту с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки эссенции нужно взять 21 столовую ложку воды.

Только следите, чтобы кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.

Как сделать из эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.

Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим	сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус	22,5 ст. л. воды
4% уксус	17 ст. л. воды
5 % уксус	13 ст. л. воды
6 % уксус	11 ст. л. воды
7 % уксус	9 ст. л. воды
8 % уксус	8 ст. л. воды
9 % уксус	7 ст. л. воды
10 % уксус	6 ст. л. воды
30% уксус	1,5 ст. л. воды

как сделать уксус 9 процентный из 70 процентного

Некоторые хозяйки уже умеют делать уксус 9 процентный из 70 процентного, но все же для большинства этот вопрос остается открытым, поэтому предлагаем к вашему вниманию проверенные рецепты.

Уксус испокон веков используется в различных рецептах и практически незаменим в повседневной практике приготовления еды: при консервировании запасов, в некоторые разновидности теста, как разрыхлитель, в различные соусы, подливки, маринады. Нередко домохозяйки используют уксус как верный помощник при устранении скверных запахов с поверхностей, при очистке известковой накипи в чайнике, мытье окон, стекол и зеркал.

Какой бывает уксус

Уксусная эссенция выводится в результате укисания (отсюда и слово – «уксус») сока фруктов или сухого виноградного вина в процессе натурального брожения. Известны сотни наименований этого продукта в зависимости от изначального сырья, используемого в производстве.

Существует множество видов уксуса – красный и белый винный, бальзамический, яблочный и прочие. Различают его и по крепости – 70-процентный, девятипроцентный и др. И в зависимости от рецепта или области применения, потребуется либо крепкий 70-%, либо его слабая версия, например, 9% эссенция.

Из 70-процентного в 9-процентный – стоит ли это делать?

Порой случается, что в наличии только 70-процентный раствор, а в определенной ситуации требуется именно 9-процентный. Есть хорошая новость – совершенно реально получить слабый раствор (9%) из крепкого (70%) в домашних условиях. И нет острой необходимости в сложившейся ситуации бросать все и бежать в магазин за новой бутылкой уксуса. Наши рекомендации и наглядные данные, несомненно, выручат вас в этом случае.

Помощь в определении пропорций уксуса и воды для получения конкретной концентрации эссенции окажутся общеполезны как для инженеров и технических экспертов, так и для тех, кто работает с продуктами питания, к примеру, заготавливает консервы на зиму. Методы расчета, приведенные в настоящем источнике, позволят развести 70-процентный уксус, и, к тому же, без труда производить обратное действие.

Многие решат, что проще купить бутылку уксуса требуемой концентрации, чем наводить суету и устраивать дома «химическую лабораторию». Хочется обратить внимание на момент экономии: из одной чайной ложки концентрата получается полный стакан низкопроцентного столового уксуса.

Техника безопасности

Прежде всего, стоит сказать о предостережении и мерах безопасности при контакте с уксусной кислотой. Нередки случаи ожогов и даже серьезных увечий из-за неосторожного обращения с данным средством. Поэтому следует поберечь себя и окружающих при разведении эссенции до соответствующей концентрации, и учитывать следующие рекомендации по технике безопасности:

предварительно запастись необходимым объемом чистой отфильтрованной воды;
в процессе приготовления данного раствора недопустимы прием пищи и напитков;
отмерять нужное количество воды и уксуса следует только с помощью мерных стаканов, не рассчитывая на свой глаз:
смешивание ингредиентов желательно осуществлять в стеклянной посуде, причем сначала вливается вода, и только затем – уксус;
при попадании даже небольшого количества кислоты на кожный покров, глаза — стоит неотложно и очень хорошо промыть раздраженный участок;
подготовить прозрачную стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой/пробкой для дальнейшего сохранения получившегося раствора.

Расчет пропорций

Теперь рассмотрим подробно, как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный.

Первый вариант

Обычно в повседневной практике приготовления пищи используется совсем немного 9-процентной уксусной эссенции, в связи с чем, разводить весь объем 70-процентного уксуса нет необходимости. Итак, чтобы получить желаемую норму продукта, и понять, как разводится уксус правильно, используйте следующую формулу:

1 вариант Эсс=(Ку*Оу)/КЭ, где:

Эсс – необходимый объем эссенции;

Ку – необходимая при получении концентрация уксуса;

Оу – точный объем, который нужно получить после приготовления;

КЭ – концентрация эссенции.

Пример: когда вам требуется 20 мл 9-процентной уксусной кислоты, изъять желаемую норму из 70-процентной эссенции возможно произведя данный расчет:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*20)/70=2,5.

Соответственно, необходимо взять 2,5 мл уксуса в концентрации 70% и разбавить недостающим количеством прохладной фильтрованной воды.

Второй вариант

70-процентный концентрат вливают в воду в пропорции 1 к 7 (1 часть уксуса к 7 частям воды).

Пример: 2 столовые ложки уксусной эссенции добавляем в миску с предварительно отмеренными 14 столовыми ложками воды.

Приведенный метод подходит для получения разного количества уксусной кислоты и разной концентрации.

Таблица расчета

Концентрация раствора	Вода (столовые ложки)
3%	22,5
4%	17
5%	13
6%	11
7%	9
9%	7
10%	6
30%	1,5

При работе с данной агрессивной жидкостью категорически избегайте вдыхания ее паров, которые также опасны, как и сама жидкость. Проникновение паров уксусной кислоты в дыхательные пути приводит к ожогу слизистых тканей.

Уксусную эссенцию любой концентрации полагается хранить в максимально удаленном от детей месте.

И наоборот

Рассмотрим обратную ситуацию, когда требуется заменить уксусную эссенцию 70% более слабыми ее растворами.

В основном 70% уксус используют при консервировании продуктов. Уксусную кислоту 70% возможно заместить менее «крепким» аналогом, а именно ее одну часть:

на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
на 7,8 части 9% столового уксуса
на 11,7 части 6% столового уксуса
на 14 частей 5% столового уксуса
на 23,3 части 3% столового уксуса

Когда в рецептуре требуется добавление воды, ее объем следует уменьшать на количество разбавленного уксуса.

Граненый метод

Практическим методом повара, кулинары и хозяйки выяснили, что в традиционном гранёном стакане помещается приблизительно 14 ст.л. воды. Соответственно, из эссенции можно «на глаз» сделать менее концентрированный раствор.

Для того, чтобы получить 9 процентный уксус, необходимо соединить объем воды граненого стакана с двумя столовыми ложками 70-процентного уксуса.

Вывод

Исходя из настоящей статьи, мы узнали, что приготовить уксус наиболее низкой концентрации из 70-процентного в домашней обстановке достаточно просто. В идеале все-таки иметь продукт нужной концентрации и пользоваться методом разведения исключительно в непредвиденных и безотлагательных ситуациях, дабы поберечь здоровье свое и домочадцев и быть спокойными, что готовый продукт не проиграет во вкусовых качествах.

И еще раз: будьте внимательны при работе с уксусной кислотой, потому что, прежде всего, это кислота, которая действует раздражающе на покровы человеческого тела, а также на другие поверхности различных предметов. За произведенными вами расчетами руководство данного ресурса ответственности не берет. Не поленитесь осуществить проверочные подсчеты, и успех будет вам гарантирован. «Семь раз отмерь — один раз отрежь», как упоминается в традиционных источниках.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Как развести уксус из уксусной эссенции?

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов. Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить уксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Уксус — Википедия

Бутылки уксуса с веточкой душицы

У́ксус (от др.-греч. ὄξος) или оцет (от праслав. *ocьtъ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья.

Вещество, известное с глубокой древности. Бесцветная или слабо окрашенная прозрачная жидкость с резко-кислым вкусом и специфическим ароматом. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы.

Столовый уксус представляет собой 3—15%-й водный раствор пищевой уксусной кислоты^[1]. Синтетический уксус готовится разбавлением водой уксусной эссенции, содержащей около 80 % уксусной кислоты^[2].

Натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимонную, виннокаменную, яблочную и т. п.), альдегиды, сложные эфиры, сложные спирты, совокупность которых создаёт аромат и букет уксуса.

Уксус, полученный путём разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматических свойств, но имеет специфический запах собственно уксусной кислоты.

Сырьём для производства натурального уксуса могут служить: этиловый спирт ректифицированный и вторичные продукты его производства, яблочный и другие плодовые соки, виноградные соки, сбро́женные виноматериалы.

Спирт окисляется уксуснокислыми бактериями (УКБ) в уксусную кислоту и другие продукты метаболизма. Бактерии относятся к семейству Acetobacteraceae и роду Acetobacter. Реакция проходит в аппаратах циркуляционным или глубинным способом, периодически или непрерывно, при аэрировании воздухом. Процесс превращения спирта в клетках бактерий протекает по пути неполного его окисления до уксусной кислоты. Реакция полного окисления спирта до углекислого газа и воды не допускается.

Обобщённая биохимическая реакция окисления спирта до уксусной кислоты:

C₂H₅OH + O₂ → (УКБ) → CH₃COOH + H₂O + 493 кДж/моль

Этапы окисления спирта в уксусную кислоту можно представить следующими реакциями.

1. Образование ацетальдегида из этанола катализируется специфическим ферментом алкогольдегидрогеназой, связанной с НАд или НАдф

CH₃-CH₂-OH → (НАд или НАдф) → CH₃-CH=O + 2 H⁺

2. Образование гидрата ацетальдегида из ацетальдегида:

CH₃-CH=O + H₂O → (НАд. H₂ или НАдф. H₂) → CH₃-CH-(OH)₂

3. Образование уксусной кислоты из гидрата ацетальдегида катализируется специфическим ферментом ацетальдегиддегидрогеназой:

CH₃-CH-(OH)₂ + 1/2 O₂ → (КоА) → CH₃-CO-OH + 2 H⁺ + 2 e

4. Перенос электронов:

4 H⁺ + 4 e + O₂ → (система цитохромов, хинонов и флавопротеидов) → 2 H₂O

При окислении этилового спирта сначала образуется уксусный альдегид, при гидратации которого образуется гидрат ацетальдегида, после чего два атома водорода в молекуле гидрата ацетальдегида активизируются КоА и соединяются с кислородом, являющимся акцептором водорода. Водород от окисляемых субстратов поступает в электроннотранспортную цепь на уровне НАд и далее через систему переносчиков (флавопротеиды, хиноны, цитохромы) передаётся на молекулярный кислород, который служит обязательным конечным акцептором электронов. Электронный транспорт сопряжён с фосфорилированием.

После уксусного сбраживания производится очистка, пастеризация, разбавление (при необходимости) и ро́злив уксуса.

Синтетическая уксусная кислота производится методом химического синтеза из природного газа, побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины (лесохимическая уксусная кислота).

В России около 50 заводов производят уксус, из них 10-15 — натуральный. Потребность в уксусе текущим производством не покрывается, поэтому значительная часть уксуса в Россию импортируется.

Натуральный пищевой уксус вырабатывается в следующем ассортименте:

Синтетический уксус для пищевых целей выпускается как в чистом виде, так и с добавлением многообразных ароматизаторов (натуральных, идентичных натуральным и синтетических). В некоторых зарубежных странах (например, США, Франция, Болгария) производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено.

Для получения 3—15-процентного столового уксуса разбавляют водой имеющуюся в продаже уксусную эссенцию, представляющую собой 70—80-процентный водный раствор уксусной кислоты.

Для различных технических (непищевых) целей натуральный уксус не используется; для этого применяется разбавленная уксусная кислота (синтетическая или лесохимическая).

Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год (данные 2005 года). Для сравнения: в Болгарии этот показатель 4,0 л, в Германии — 3,7 л.

Пробующие уксус. Древнекитайский сюжет, аллегорически показывающий отношение к жизни в различных учениях. На картине изображены Будда, Конфуций и Лао-цзы около бочки с уксусом. Уксус был известен в Китае, по меньшей мере, с III века до н. э.

Уксус — один из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по древности может соперничать с вином.

Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н. э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников, наравне с финиковым вином.

В древности уксус использовался не только как приправа, но и также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.

Уксус неоднократно упоминается в Библии, наиболее старое упоминание — в Ветхом завете (Чис. 6:3).

Уксус упоминается в Сунне. Пророк Мухаммед называл его «прекрасной приправой». (Сборник хадисов Имама Ан-Навави «Рийад-ас-Салихин» — «Сады Праведных», хадис 737.)

В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (1122 до н. э. — 247 до н. э.), а в Японии — к правлению императора Одзина (399—404 н. э.).

Тот факт, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии, был доказан в 1864 году Луи Пастером.

Крепость уксуса раньше определяли при помощи ацетометра; в настоящее время для этой цели существуют более совершенные методы.

В Юникоде есть три алхимических символа уксуса:

Кодировка по Unicode и HTML
Графема	Unicode		HTML
Графема	Код	Название	Шестнадцатеричное	Десятичное	Мнемоника
🜊	U+1F70A	ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR	`🜊`	`🜊`	—
🜋	U+1F70B	ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR-2	`🜋`	`🜋`	—
🜌	U+1F70C	ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR-3	`🜌`	`🜌`	—

Д. С. Джарвис. Мёд и другие естественные продукты. — Норд, 1990. — ISBN 5-85075-004-5.

как из 70% сделать стакан 9% уксуса???

Стакан 9% уксуса = 200 мл. общего результирующего объема 1:7. Получается, что в стакане 7 частей волы и 1 часть эссенции= 8 частей. 200 мл/8 = 25 мл. И 200 мл - 25 мл. = 175 мл. Получается, что нам нужно взять 25 гр. уксусной эссенции (70%) и 175 гр частой воды. Смешать и получим 200 мл 9% уксуса. Уксусной эссенции в столовой ложкке -15 гр. . а в чайной ложе -5 гр. Получается, что нам нужно взять чуть больше 1-й столовой ложки укусной эссенции (1 столовую +1 чайную) и развести это 175 гр воды. Но учтите, что стандартный стакан это 200 мл, а граненый стакан "с верхом" 250 мл. Что бы ошибитьс придется взять мерную колбу, а еще лучше мерный циолиндр из текла, которую используют в хим лабораториях. А вообще делайте это "на глаз"... "бульк" - это значит что-то там около столовой ложки эссенци вылилось из бутылочки.... да что мы в Германии в конце концов? И овощи разной кислотности и рецепты разные бывают....

1 ложку эссенции (любую) на 9 ложек кипяченой холодной воды (такого же объема, как и эссенции)

На 1 чайную ложку эссенции 150 гр воды

на единицу объема уксуса нужно влить 7,8 единиц воды.. . так же? +)

Вычисляла методом математической пропорции: 1) стакан = 250 мл, 9% = 22,5 мл - это чистого уксуса нам нужно 2) чтобы отмерить 22,5 мл чистого уксуса, нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса 3) 250-32,1=217,9 мл - холодной кипяченой воды добавляем Итог: на 250 мл-вый стакан нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса и 217,9 мл воды. Если есть электронные весы, то можно точно измерять, у воды и уксуса количество грамм равняется количеству миллилитров. Соотношение приблизительно 1 к 7.

3% = 1 часть эссенции + 22 части воды. 6% = 1часть эссенции + 11 частей воды. 9% = 1часть эссенции + 7 частей воды. На стакан 200 мл. нужно 2ст. л. 70% эссенции.

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного таблица

Бутылочка с уксусом всегда придется кстати на кухне любой хозяйке. Нередко в наличии может быть сразу несколько его разновидностей. Связано это с его широкой востребованностью в кулинарии. Уксус добавляется при консервировании продуктов, в определенные виды теста в качестве разрыхлителя, при создании всевозможных заправок к соусам и салатам. Также он находит применение непосредственно в быту: с его помощью ликвидируется неприятный запах с различных поверхностей, убирается накипь в чайнике. Иногда нужно получить 9-процентный уксус из концентрированного 70-процентного. Некоторые советы и таблица покажут, как это сделать.

Разнообразие видов

Уксус получают посредством скисания естественным путем фруктовых соков либо сухих виноградных вин. Разновидностей представленной эссенции масса. Почти в каждой стране есть вид собственного производства, максимально соответствующий кухне этого региона.

Особенно популярны следующие виды уксуса:

красный винный – для его создания перерабатывается красное вино каберне, мальбек или мерло;
белый винный – характеризуется пикантным вкусом, его получают путем переработки вин белых сортов;
бальзамический – наиболее старшая разновидность по технологии производства, существующей уже второе тысячелетие. Отличается наличием темного цвета, поскольку процесс настаивания происходит в деревянных бочках. Вкус мягкий, но достаточно насыщенный, а консистенции присуща тягучесть;
яблочный – для его приготовления в качестве исходного продукта берется сидр либо яблочные жмыхи. На вкус данная разновидность островато-кислая, имеет привлекательный янтарный цвет;
хересовый – его стоимость выше предыдущих, т.к. сырьем для производства выступает вино из винограда особого сорта – Паломино Вино. К тому же, изготавливается он гораздо дольше.

Интересно, что несколькими тысячелетиями ранее в Вавилоне уксус изготавливали из фиников. Тогда ему находили применение в медицине в качестве антисептика и средства гигиены.

Менее распространенными, но все же используемыми в кулинарии, являются следующие виды уксуса: кокосовый, рисовый винный и солодовый.

Принцип разведения

Уксусная эссенция, как и разбавленный столовый уксус, нередко вызывают отравления и ожоговые повреждения. В связи с этим процесс разведения эссенции до требуемой концентрации важно проводить с учетом нюансов техники безопасности:

заранее сделать достаточный запас питьевой холодной фильтрованной воды;
исключить употребление пищи и какой-либо жидкости в процессе взаимодействия с эссенцией;
дозировку воды и уксуса проводить исключительно при помощи мерных стаканов, не полагаясь на столовые ложки и измерение «навскидку»;
разведение раствора рекомендуется проводить в стеклянной таре, куда в первую очередь наливается вода, а уже после – уксусная эссенция;
при контакте даже капли агрессивной жидкости с кожей или слизистой глаз важно незамедлительно и обильно промыть пострадавшую зону водой;
для хранения готового раствора понадобится свето- и воздухонепроницаемая тара, т.к. кислоте свойственно стремительное испарение.

Из 70-процентного в 9-процентный

Многие кулинарные рецепты требуют добавления определенного количества 9-процентной уксусной кислоты. Зачастую ее нужно не так много, поэтому в разведении полной бутылки 70-процентной эссенции необходимости нет. Получить требуемое количество вещества поможет формула:

Э=(Ку*Оу)/КЭ, в которой:

Э – желаемое количество эссенции;

Ку – выбранная концентрация уксуса;

Оу – требуемый объем готового раствора;

КЭ – концентрация эссенции.

Итак, если в рецепте указано 80 мл 9-процентной уксусной кислоты, то получить заданное количество из 70-процентной эссенции можно путем следующих расчетов:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*80)/70=10.

Следовательно, понадобится 10 мл уксуса в концентрации 70% разбавить недостающим объемом холодной питьевой воды. Данный способ актуален для приготовления различного количества уксуса какой бы то ни было концентрации.

Таблица правильного разведения

В быту, кулинарии и косметологии применяется раствор уксуса в различной концентрации, поэтому любой хозяйке будет полезна следующая мерная таблица:

Возьмем 1 столовую ложку уксусной эссенции и добавим нужное количество столовых ложек воды

Требуемая концентрация уксуса	Вода (ст.л.)
3%	22,5
4%	17
5%	13
6%	11
7%	9
9%	7
10%	6
30%	1,5

Важно! При работе с концентрированной уксусной кислотой стоит избегать вдыхания ее паров – они не менее опасны, чем жидкость. Попадание в дыхательные пути чревато ожогами слизистых оболочек.

Вне зависимости от концентрации хранить раствор уксусной кислоты необходимо только там, где к нему не смогут получить доступ дети. Помимо прочего, неразбавленную эссенцию применять категорически не рекомендуется.

Видео по теме

Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Разбавляем уксус. Узнаем как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Виды уксуса

Немного о каждом

Винный уксус - это заслуга французов. Он может быть из белого вина или красного. Придает блюдам утонченный и незабываемый вкус, что не могло остаться без внимания - люди нашли широкое применение продукту. Обычно с ним делают маринады и заправляют им салаты.
Яблочный уксус - более светлый и мягкий. В большей степени ему отдают предпочтение американцы. Они используют этот продукт для рыбных бульонов, блюд из курицы и яблочных компотов.
Рисовый уксус - это продукт, в основном используемый в японской кухне. Японцы готовят данный вид уксуса и применяют его в блюдах из риса. В частности, используют для приготовления суши и роллов. Рецепт данного продукта довольно прост, реализовать его сможет любой начинающий повар, да и просто любитель.

Столовый уксус

Как готовить

Уксус с концентрацией свыше 10% изымут из торговой сети – Газета.uz

Фото: priprav-ka.ru

Реализация в розницу пищевой столовой уксусной кислоты с концентрацией свыше 10% запрещена.

17 ноября 2013, 23:35 Общество

Постановлением Кабинета Министров от 12 ноября внесены коррективы в Правила розничной торговли в Республике Узбекистан (утвержденные постановлением Кабмина от 13 февраля 2003 года).

Как пишет Norma.uz, согласно измененным правилам реализация в розничной торговле пищевой столовой уксусной кислоты с концентрацией свыше 10% запрещена. Такое решение принято «с целью обеспечения требований безопасности при продаже и потреблении уксусной кислоты».

Компании «Узкимёсаноат» совместно с агентством «Узстандарт» и Министерством здравоохранения поручено в месячный срок пересмотреть действующие стандарты на уксусную кислоту и установить единые требования на пищевую столовую уксусную кислоту по введенной постановлением предельной 10-процентной концентрации уксусной кислоты.

Предотвращением реализации пищевой столовой уксусной кислоты с концентрацией свыше 10%, находящейся в розничной торговой сети, а также изъятием этой продукции будут заниматься Государственный налоговый комитет совместно с «Узстандартом» и Министерством здравоохранения.

Предприятия торговли и общественного питания, а также население будут проинформированы о новых требованиях, установленных постановлением правительства.

Отметим, что в розничной сети доступна уксусная кислота с концентрацией до 70%.

Подпишитесь на наш Telegram

20 процентный уксус из 70 процентного

Уксус — это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда — нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.

Быстрая навигация по статье

Делаем 9-процентный уксус

Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые "сорта". Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

Мерная таблица

Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).

Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.

Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

3% раствор — 22,5 столовых ложек воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1,5 столовых ложек воды.

Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд — и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза — то есть в нашей повседневной пище.

Гранёный стакан — как мера

Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.

В разделе на вопрос уксус Как развести 70% уксус до 20%? заданный автором Анастасия Власова лучший ответ это Для того, чтобы в правильных пропорциях из 70% уксусной эссенции приготовить уксус другой концентрации нужно произвести следующий расчёт:
Берем 100 мл 70% уксусной эссенции. В ней содержится 70 мл "чистого уксуса" и 30 мл воды. Чтоб уменьшить процентное содержание уксуса, нужно увеличить количество воды. На сколько?
Допустим, мы хотим сделать 3% раствор. Т. е. нам нужно, чтоб 70 мл "чистого уксуса" составляли 3 %. Тогда 100% будут составлять 70/3*100 мл. Это равно 2333 мл. Но у нас уже есть 100 мл. Значит, к имеющимся 100 мл мы должны добавить 2233 мл воды и получим 3% раствор уксуса.
Аналогично 9% к 100 мл 70% уксусной эссенции нужно добавить 677, 78 мл воды
6% к 100 мл 70% уксусной эссенции нужно добавить 1066,67 мл воды
Или проще:
Можно воспользоваться следующей формулой: необходимо поделить исходную концентрацию на требуемую. В результате получается общее количество долей раствора, из которых 1 доля приходится на уксусную эссенцию, а остальные доли – на воду. К примеру, если необходимо получить 9% уксус из 70% уксусной эссенции, то нужно 70 разделить на 9 и полученный результат округлить в соответствии с правилами округления. В итоге получим 8. Значит, для того чтобы приготовить уксус, на 1 долю уксусной эссенции необходимо взять 7 долей воды.
Или ещё проще:
На 1 часть уксусной кислоты 70%
для получения уксуса 30% концентрации, добавьте 1,5 частей воды;
для получения уксуса 10% концентрации, добавьте 6 частей воды;
для получения уксуса 9% концентрации, добавьте 7 частей воды;
для получения уксуса 8% концентрации, добавьте 8 частей воды;
для получения уксуса 7% концентрации, добавьте 9 частей воды;
для получения уксуса 6% концентрации, добавьте 11 частей воды;
для получения уксуса 5% концентрации, добавьте 13 частей воды;
для получения уксуса 4% концентрации, добавьте 17 частей воды;
для получения уксуса 3% концентрации, добавьте 22,5 частей воды.

Леонид Чуйков
Гений
(95746)
Да просто надоели одинаковые вопросы в сезон заготовок, решил закрыть тему раз и навсегда.))

Уксус – это такой продукт, без которого не обойтись ни одной хозяйке. Поэтому важно знать и уметь правильно разводить уксус. Уксус используется для приготовления мясных блюд, в основном в качестве маринада, для салатов, первых и вторых блюд, подлив соусов и приправ. И, конечно же, огромную роль уксус играет в консервации овощей.

Для каждого отдельного рецепта, требуется уксус определенной концентрации. Поэтому необходимо разводить уксусную эссенцию в той или иной пропорции. Самой распространенной концентрацией является концентрация от 3 до 9 процентов. Такой уксус называется столовым и именно в таком виде уксус подходит для приготовления тех или иных блюд. Уксус получают из фруктового сока, сухого вина из винограда, путем естественного скисания.

Виды уксуса

Красный винный уксус, который получают из красного вина.
Кокосовый уксус производится путем вливания кокосовой воды в кокосовый орех
Белый винный уксус готовят из белого вина.
Рисовый, винный уксус – получают из рисового вина
Бальзамический уксус изготавливают из вина и настаивают в деревянных бочках.
Яблочный уксус – получают из яблок путем ферментизации.
Солодовый уксус готовят из солодовых круп
Белый солодовый уксус – такой же, как солодовый, но только с дополнительной очисткой.
Хересовый – получают из смеси вин, которые изготавливают из сорта винограда – «Паломино Вино». Этот уксус считается самым дорогим.

Как купить качественный уксус или уксусную эссенцию

Уксус должен обязательно продаваться в стеклянных бутылках. На бутылке должно быть 4 полосы. Между третьей сверху полосой и четвертой полосой, должен быть штамп изготовителя. Данный штамп проставляют с внутренней стороны. Если штамп, будет снаружи, значит, перед вами фальсификат.

Горлышко бутылки должно иметь три выпуклых колечка. Такую форму горлышка изготавливают для слепых людей, как предупреждение, что это уксус, а не вода.

На этикетке должна быть указана крепость уксуса – это 70%. Если же на этикетке будет указана другая концентрация – значит, данный уксус является подделкой.

Настоящая уксусная эссенция с концентрацией 70% при встряхивании, начинает пениться и через 3 секунды возвращается в прежнее состояние. Если это фальсификат пена в уксусе будет держаться 10 секунд и больше.

Как развести уксусную эссенцию до Х %?

Итак, сначала нужно узнать о некоторых пропорциях. 100 грамм 80% уксусной эссенции – это чистый уксус, который разбавлен в 20 граммах воды, 100 грамм эссенции 70% концентрации – это 70 грамм чистой кислоты.

В столовом уксусе концентрация равна 100 грамм 3% уксуса — это 3 грамма кислоты и 97 грамм воды. Соответственно в 6 и 9% уксусе – 6 и 9 грамм кислоты.

Х = (Кст.у. * Мст.у.)/Кэ

где Кст.у. – желаемая концентрация столового уксуса; Мст.у. – масса уксуса, которую получаем в итоге; Кэ – концентрация эссенции.

Например, посчитаем, сколько нужно уксусной эссенции 80% и воды для 3% уксуса. Подставляем наши данные в приведенную формулу:

Х = (Кст.у. * Мст.у.)/Кэ = (3 * 100)/80 = 3,75 г.

Значит нужно 3,75 грамм уксусной эссенции, разбавить таким количеством воды, чтобы конечная масса жидкости составляла 100 грамм. Такую процедуру нужно делать со специальным мерным стаканом, на котором нарисована шкала с объемами. Это можно применить для измерения воды, а для измерения уксусной эссенции можно воспользоваться чайной ложкой. Так как известно, что 1 чайная ложка составляет 5 грамм, столовая 15 грамм, десертная ложка – 10 грамм.

Чтобы определить, сколько потребуется воды для данного количества эссенции, и приготовить столовый уксус, используем следующую формулу:

Мв = (Мэ * Кэ)/Кст.у.

где Мв – масса воды, Мэ – масса неразбавленной эссенции, Кэ – ее концентрация, Кст.у. – желаемая крепость столового уксуса.

Например, имея 70% уксусную эссенцию, нужно узнать, сколько добавить воды к столовой ложке уксусной эссенции и таким путем получить 6% столовый уксус.

Мв = (Мэ * Кэ)/Кст.у. = (15 * 70)/6 = 1

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария.

Уксус поможет вам:
1. Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.
2. Удалить пятна пота с одежды. Смочите Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3. Вылечить ангину. Смочите Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.
4. Сделать волосы послушными. Смочите После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).
5. Снять ржавчину. Смочите Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

6. Убрать затхлый запах. Смочите Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.
7. Исправить вкус испорченного блюда . Смочите Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.
8. Сохранить цвет одежды. Смочите Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

9. Растворить засохшую краску на кисти. Смочите Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.
10. Избавиться от муравьев. Смочите Разведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

11. Продлить жизнь букета. Смочите Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.
12. Помыть стекла, пластик и хром. Смочите Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

13. Вылечить грибок на ногах. Смочите Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

14. Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Смочите Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи - отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.
15. Унять икоту. Смочите в уксусном растворе (1/2 ст. ложки 6%-го уксуса на 1 ст. ложки воды) кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

70 уксус перевести в 9 пропорции. Как развести уксус из уксусной эссенции

Уксус - универсальное средство в кулинарном деле. Он используется и в качестве заправки к салатам, и как компонент теста, и, конечно же, как незаменимый ингредиент при консервации. Кроме того, он полезен и в быту - для удаления различного рода загрязнений со множества поверхностей, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В статье мы подробно ответим на этот вопрос.

Техника безопасности

Да-да, прежде чем узнать, как из 70% уксуса сделать 9-процентный, еще раз раз напомним вам, что уксусная эссенция - опасный для здоровья и даже жизни человека продукт при неправильном с ней обращении.

Поэтому всегда помните о следующем:

У вас под рукой должно быть достаточное количество холодной питьевой воды.
Во время работы с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить другие напитки, принимать пищу.
Перед тем, как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции, проверьте наличие у вас специального мерного стакана. Определение объема "на глазок", ложками или другими емкостями, не годится.
При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки, в глаза немедленно промойте пораженное место большим объемом проточной воды!
Вредным для человека будет и в течение долгого времени вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты - это может привести к ожогу дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет иметь свойство быстро испаряться, поэтому храните его в закрытой таре вдалеке от прямого солнечного света.

Приготовление уксуса из эссенции

Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 - кислотой. Путем простых подсчетов можно выявить, что из чайной ложки эссенции путем разбавления водой можно получить четверть стакана уксуса. От этого разводить его из уксусной кислоты выходит гораздо экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.

Как из 70% кислоты сделать 9% уксус? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции 7 столовыми ложками воды. Или же 1 стакан уксусной кислоты 7 стаканами питьевой воды. Получается это из следующей простой формулы:

70% / 9% = 7,7 (округление до 7).

Для других концентраций уксусной эссенции будут верны следующие расчеты для получения 9% уксуса:

80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты две части воды.

Более подробные расчеты мы привели в следующем подзаголовке.

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Не спешите задействовать для приготовления уксуса всю бутылку эссенции. Давайте сперва рассчитаем, сколько 70% уксусной кислоты нам потребуется. Для этого можно воспользоваться простой формулой:

Э = (К у * О у) / К э, где:

Э - объем эссенции;

К у - нужная вам концентрация уксуса;

О у - необходимый объем уксусного раствора;

К э - концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.

Как сделать 9% уксус из 70%, используя эту формулу? Допустим, нам надо 50 мл уксуса. Теперь все значения для формулы есть:

Э = (9(%) * 50 (мл)) / 70 (%).

Выполнив несложные расчеты, получаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл - 6,4 мл) мы восполняем холодной питьевой водой.

Мерная таблица

Не всем в спешке хочется разбираться с расчетами и формулами. Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая подскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Здесь показано, сколько частей воды берется на одну часть эссенции, чтобы получить уксус нужной концентрации.

Концентрация эссенции	Концентрация уксуса
Концентрация эссенции	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Пользоваться таблицей просто. Например, вам нужно получить 10% уксус из 80% эссенции. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками воды.

Виды уксуса и эссенции

Уксусом называется продукт скисания фруктовых или ягодных соков, вин. В каждой стране, в зависимости от климата и характерных для него плодовых посадок, популярен свой вид уксуса. В России, например, это яблочный. Но о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и про целый ряд других эссенций, имеющих свои отличительные черты. Например:

Бальзамический. Самый древний рецепт - человечество готовит его уже целое тысячелетие! Он настаивается в деревянных бочках до тягучей консистенции. Уксус отличает необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых сортов вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный привкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность - розовый. Он уже получается из красных винных сортов - мерло, мальбек, каберне.
Яблочный. Популярный в наших широтах продукт, имеющий характерный янтарный оттенок и терпкий кисловатый вкус. Сырье - яблочный жмых или сидр.

Хересовый. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его производства длителен и сложен, а его сырье - дорогостоящее вино из виноградных ягод сорта Паломино Фино.
В некоторых странах также популярен кокосовый, солодовый, рисовый винный уксус.

В заключение еще раз предупредим вас о том, что нужно быть предельно осторожными, работая с уксусной эссенцией. Ни в коем случае не пробуйте ее в неразбавленном виде! Хранить этот продукт нужно в емкости с поясняющей этикеткой и в месте, недоступном для детей.

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение	Сырьевой состав продукта	Крепость	Область применения
Натуральный	Яблочный, винный, солодовый, рисовый	6%-9%	Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностей	Чесночный, бальзамический, эстрагонный	6%- 9%	Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
Синтетический	Продукты переработки древесины, природного газа	6% — 10%	Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция	Продукты химической промышленности	70-90%	В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически — конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции , за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ!
Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

в местах, недоступных для детей;
только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус :

обязательно использование перчаток;
недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
порядок вливания — только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

На кухне у каждой хозяйки найдется бутылочка с уксусом, а возможно и несколько с разными видами. Это не удивительно, поскольку он широко используется в кулинарии для создания различных заправок к салатам и соусам, во время консервации заготовок на зиму и даже для придания рыхлости некоторым видам теста.

Кроме приготовления пищи, уксус также используется в быту, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике. В этой статье вы узнаете, как из 70% уксуса сделать 9 процентный. Но для начала поговорим немного о его видах.

Разновидности эссенции

Уксус является продуктом, получаемым в результате естественного скисания соков различных фруктов или сухих виноградных вин. Существует много разных видов данной эссенции, практически в каждой стране производят свою разновидность, которая наиболее востребована в кухне данного региона.

Наиболее распространенными считаются такие виды уксуса:

Белый винный – приготовленный в результате переработки белых сортов вин. Его отличительная особенность приятный пикантный вкус;
Красный винный, который соответственно является результатом переработки красного вина (мальбек, каберне, мерло). Намного реже встречается розовый винный уксус;
Бальзамический – это самая древняя разновидность, технологии производства которого уже больше тысячи лет. Благодаря настаиванию в специальных деревянных бочках у него темный цвет, тягучая консистенция и мягкий насыщенный вкус;
Хересовый - самый дорогой, поскольку процесс приготовления более длителен, а в качестве исходного продукта используется дорогое вино из винограда сорта Паломино Вино;
Яблочный – имеет красивый янтарный цвет и островато-кислый вкус. Сырьем для его производства служит сидр или яблочные жмыхи;

Также в кулинарии применяются рисовый винный, кокосовый и солодовый виды уксуса.

Как правильно разводить уксус

Поскольку концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус часто становятся виновниками ожогов и отравлений, поэтому очень важно правильно разводить эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила техники безопасности:

Заблаговременно подготовить достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
Не принимать пищу и не пить никакие напитки во время работы с агрессивной жидкостью;
Использовать для измерения необходимого количества воды и уксуса только мерные стаканы, а не столовые ложки и прочие подручные емкости. Тем более не разводить «на глазок»;
Если в процессе капля разведенной или концентрированной жидкости попадет на кожу или в глаза, срочно нужно промыть это место большим количеством воды;
Поскольку кислота очень быстро испаряется, то ее и готовый раствор нужно хранить в плотно закрытой таре без доступа солнечного света.

Был 70% - стал 9 процентный

Как из 70% уксуса сделать 9 процентный? В кулинарных рецептах часто указывается необходимое количество уксусной кислоты 9% концентрации, которое необходимо взять. Поскольку эти значения невелики, то не стоит сразу разводить всю бутылку 70% эссенции. Можно приготовить заданное количество вещества, воспользовавшись следующей формулой:

Э=(К у *О у)/К Э,

где Э – необходимое количество эссенции;

К у – необходимая концентрация уксуса;

О у – необходимый объем готового раствора;

К Э – концентрация эссенции.

Например, если по рецепту требуется 100 мл девяти процентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставив в формулу все данные, получим:

Э=(К у *О у)/К Э =(9*100)/70=13.

Это означает, что нужно взять 13 мл 70% уксуса и долить остальной объем холодной питьевой водой. Таким способом можно приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого исходного сырья.

Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации

Часто применяемый для приготовления различных маринадов в консервировании 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов другой концентрации.

Если концентрация эссенции была равна 80%, то на одну ее часть понадобится воды в восемь раз больше для получения 9% раствора.

На одну единицу объема 70% уксусной эссенции потребуется семь единиц воды, чтобы получить раствор нужной концентрации.

В случае с 30% эссенцией это соотношение буде равно 1 к 2, то есть на 50 мл уксусной кислоты нужно будет взять 100 мл воды.

a href=»https://сайт/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html»>
- возьмите на заметку наши советы они помогут вам сделать вкусную выпечку к празднику.

Читайте как приготовить сочную курочку в панировочных сухарях .

Отличное дополнение к любому блюду.

Мерная таблица

Поскольку в кулинарии, косметологии и быту используются жидкости разной концентрации, то многим хозяйкам станет незаменимой помощницей мерная таблица, которая подскажет, сколько нужно воды и исходного продукта для получения необходимого раствора.

Не лишним будет еще раз обратить внимание на то, что работа с концентрированной уксусной кислотой требует особой осторожности. Опасность представляет не только сама жидкость, но и ее пары, которые при вдыхании могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей.

Хранить раствор уксусной кислоты в любой его концентрации нужно в месте, которое останется недосягаемым для детей, и ни в коем случае не использовать уксус в неразбавленном виде.

Уксусная эссенция используется в кулинарии довольно широко в качестве приправы. Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столового уксуса 9%.

Необязательно покупать для домашнего пользования уксус разной насыщенности, когда можно сделать уксус 9-процентный из 70% эссенции самостоятельно.

Получить состав нужной концентрации не сложно, если знать порядок подсчета.

Формула расчета

Эссенция является крепким раствором летучих веществ. Чтобы получить необходимую для каких-либо целей концентрированность, нужно разбавить исходное вещество водой.

Для каждого случая есть свои пропорции. Один из вариантов подсчета основывается на необходимом объеме средства.

В этом случае надо совершить следующие действия:

Перевести требующийся объем продукта в граммы. Надо учитывать, что 70% кислота содержит в 100 граммах 70% чистого уксуса.
Соответственно в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.
Для вычисления надо необходимую концентрированность раствора (Кр.) перемножить с итоговой массой (Мит.) и разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (Ки.п.).

Если взять за x требуемое количество эссенции, то получается следующая формула x=(Кр.хМит.)/(Ки.п.)

Если рассматривать подсчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x=9х100/70=12,86 грамм.

Такой вариант удобен при наличии кухонных весов. Из полученного результата видно, что для получения 100 грамм 9% продукта нужно взять 12,86 грамм 70% концентрата и довести этот объем до 100 грамм.

Есть и другой вариант расчетов, как приготовить состав нужной насыщенности (x):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Кр-ра) и концентрированность кислоты (Кк-ты). Расчетная формула следующая: x=(Кк-ты)/(Кр-ра).

В цифрах подсчет выглядит так: x=70/9=8. Эта цифра означает количество частей, одна из которых является концентратом. Для получения 9% состава нужна 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1+7=8).

Иногда может понадобиться другой алгоритм:

Если надо узнать количество воды (Кв), необходимое для разведения конкретного объема кислоты (Кк-ты) до средства нужной концентрированности (Кр-ра), то используют следующую формулу: Кв= x=(Кк-тых70%)/(Кр-ра).

Чтобы развести 5 мл 70% концентрата (чайная ложка) для 9% средства надо 5х70/9=39 мл.

Можно проверить правильность вычислений по предыдущей формуле с определением частей. На чайную ложку концентрата в 5 мл надо 7 ложек воды (7х5=40).

При необходимости можно заменить 9% кислоту продуктом меньшей насыщенности. Расчеты для такой замены крайне просты.

Надо разделить необходимый процент насыщенности на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.

Если по рецепту надо чайную ложку 9% средства, а на кухне имеется только 6% концентрат, то его нужно взять в полтора раза больше (9:6=1,5).

Соответственно при 3% продукте в наличии дозировку надо увеличить втрое (9:3=3). Количество воды в рецепте надо сократить.

Если вместо столовой ложки 9% уксуса пришлось взять 3 ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 ложки меньше (2-1=1).

Обратите внимание! Независимо от выбранной формулы расчета надо помнить о правилах безопасности.

Использовать нужно стеклянную посуду, не допуская попадания кислоты на слизистую.

Мерная таблица с описанием

Уксус различной насыщенности используют в кулинарии широко. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, применяют для гашения соды, делают заправки для салатов и закусок.

Пользоваться формула не всегда удобно. Надо производить расчеты, а в случае дробей подсчитать все в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая мерная таблица:

Такая таблица удобна при наличии дома кухонных весов или мерных емкостей с мелкими делениями. Расчеты выполнены точно по формуле, но цифры можно немного округлять.

Если кухонных весов или мерных емкостей нет, то можно воспользоваться другими данными.

Эти показатели округлены, но особого значения этого не имеет:

Для получения 100 грамм 9% уксусного продукта необходимо 2,5 чайной ложки 70% состава. Остальной объем надо заполнить водой.
Неполный граненый стакан (200 г) раствора получается из 5 чайных или 2,5 десертных ложек концентрата.
Полный граненый стакан (250 г) готовят из 6,5 чайных, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
Пол-литровую банку раствора можно получить, если взять 13 чайных, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложек эссенции.
Литр 9% состава готовят из 25,5 чайных, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Можно взять ее также в объеме 2,5 рюмок или половины граненого стакана.

Всевозможные рецепты требуют применения раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а для бытовых нужд может применяться 70% эссенция в чистом виде.

В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. В продаже имеются различные разновидности уксуса по крепости или же уксусная эссенция. Узнайте, как сделать 9-процентный уксус, если у вас дома оказался более крепкий или слабый продукт.

Уксус получается в результате скисания фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.

Разновидностей натурального уксуса очень много. Все они различаются не только по происхождению, но и по крепости.

Чтобы не испортить блюдо и ни в коем случае не обжечься, придерживайтесь правил разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.

Перед тем как развести уксус, изучите правила безопасности:

Разводите эссенцию холодной питьевой водой.
Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистые, немедленно промойте проточной водой.
Используйте лишь мерные стаканы и ложки, чтобы правильно взять необходимое количество продуктов, а не имеющиеся у вас столовые, десертные или чайные ложки. Так вы точно не ошибетесь с пропорцией.
Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются на воздухе. Именно поэтому после завершения работы плотно закупорьте емкости, в которых они будут храниться, и уберите в темное место.

Как сделать 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Она вам пригодится, если эссенция окажется не 70-ти, а 30-процентной, либо если потребуется сделать не 9-ти, а 6-процентный уксус.

Пропорция выглядит так:

Исходя из этой формулы, рассчитаем, как приготовить 9-процентный уксус.

Разведите 1 ст. л. эссенции 7-ю ст. л. воды, и вы получите столовый уксус заданной крепости.

Чтобы в рецептуре заменить 9-процентный уксус эссенцией, воспользуйтесь расчетом:

8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.

Например, если в рецептуре сказано, что надо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то посчитайте так: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.

Не расстраивайтесь, если в рецептуре требуется столовый уксус, а у вас дома лишь эссенция. Попробуйте рассчитать, как разбавить уксусную кислоту водой, чтобы получился уксус. Не забывайте о технике безопасности!

Как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции / Главная | Броварня Ровно

Уксусная эссенция представляет собой раствор уксусной кислоты концентрацией 70 или 80%. Производится в промышленных масштабах путем брожения из спиртовых растворов. Широко используется в производстве и быту. Хозяйки используют эссенции для консервирования, приготовления солений. Однако такой концентрированный раствор уксусной кислоты редко используется в кулинарии. Чаще всего это столовый уксус, который имеет гораздо меньшую концентрацию. Как сделать 9-процентный раствор из 70-процентного уксуса?

Основные правила выращивания уксусной кислоты

70% уксусная кислота может вызвать сильное отравление и даже смерть, если человек случайно или преднамеренно ее выпьет.Если эссенция попадет на слизистую глаза, на кожу, то вызовет очень сильный, болезненный ожог.

Даже малейшая концентрация уксусной кислоты может привести к травме. Поэтому эссенцию «глаза» нельзя разбавлять. Необходимо знать точные пропорции. Используйте уксус даже самой низкой концентрации только по назначению.

При работе с уксусным веществом не допускайте на кухню маленьких детей и домашних животных. Освободите стол от посторонних предметов и тары, особенно продуктов питания.Эссенция может случайно попасть в пищу. Поэтому нужно быть осторожным и предупреждать об этом внимательно.

Насколько опасна ситуация? Если человек проглотил уксусную эссенцию, он получит немедленный, очень болезненный ожог рта, пищевода, желудка — всего пищеварительного тракта. Боль связана с глотанием, может начаться рвота с примесью крови.

Пары уксусной кислоты могут вызвать ожог органов дыхания, удушье, посинение кожи, хрипы при дыхании.

Если человек проглотил более 3 столовых ложек уксусной эссенции, это самое тяжелое отравление, которое закончится летальным исходом в течение 24 часов.

Поэтому при приготовлении 9% уксуса из уксусной эссенции будьте предельно осторожны и внимательны.

Как сделать 9% уксуса 70 - Простая формула

На некоторых этикетках бутылок с 70% уксусной кислотой производители указывают, что для получения столового уксуса необходимо разбавить содержимое водой 1:20.То есть 20 частей воды и 1 часть эссенции. Однако в результате получается совершенно другая концентрация, которая необходима. Это не 9% столовый уксус, а гораздо менее концентрированный раствор.

Так что вам придется использовать другой рецепт Формула такова: вам нужно добавить 1 часть эссенции на 7 частей воды. Если взять столовую ложку на единицу измерения, на 14 столовых ложек воды понадобится 2 столовые ложки эссенции.

Вода должна быть чистой, прохладной, кипяченой или фильтрованной.

Элементарный способ с использованием граненого стакана

Способ приготовления 9-процентного уксуса из молотого стекла проверен на практике еще нашими бабушками. Благодаря своей долгой истории этот метод практически безупречен.

Мы знаем, что граненый стакан содержит ровно 17 столовых ложек жидкости, в нашем случае воды. Немного математики, которая не утомит вас, и вы сможете очень быстро получить желаемый результат. В граненый стакан насыпать 2 столовые ложки уксусной эссенции концентрацией 70% и залить водой.

Таблица: Как сделать разный процентный уксус из уксусной эссенции

Уксус неравномерной концентрации, не обязательно девятипроцентный, используется для различных целей в домашнем хозяйстве. Однако трудно найти в магазине, например, раствор уксусной кислоты 4 или 10%. Поэтому учитесь готовить.

Единицей измерения для получения раствора уксусной кислоты необходимой концентрации будет столовая ложка.

Таблица, которая поможет вам узнать, сколько столовых ложек воды нужно добавить к одной столовой ложке уксуса, чтобы получить нужную концентрацию:

90 140

№	Концентрация раствора, %	Количество столовых ложек воды +
1	3	22,5
2	4	17
3	5	13
4	6	11
5	7	9
6
6	8	9
7		9		7
8	10	6
9		9	30	1.5

Секреты и хитрости для домохозяек

Есть много проблем, от которых можно легко и дешево избавиться с помощью уксуса:

90 148 901 49 90 150 Масляные поверхности. Нет необходимости покупать дорогие чистящие средства для духовки. Достаточно слегка смочить стены и двери изнутри уксусом, оставить на некоторое время, а затем очистить. Это позволяет очистить любую поверхность с масляным пятном.

Пыльный паркет. Его можно легко и без стресса привести в порядок. В 8-литровое ведро воды налейте 4 стакана уксуса (полстакана на литр). Хорошо промойте пол – он отлично очистится от грязи и будет светиться. Однако, если паркет защищен воском, этот метод лучше не использовать.

Цветы в вазе. Вы можете продлить их жизненный цикл с помощью уксуса. Добавьте 2 столовые ложки на литр воды. ложки. Красивый букет будет радовать вас не один день.

Неприятные запахи. От них легко избавиться с помощью уксуса.Оставьте чашку с уксусом в комнате на несколько часов, не накрывая ее. В дальнейшем, когда запах уксуса выветрится, откройте окна.

Накипь в чайнике или кастрюле. Не нужно покупать продукты, которые практически не способны избавить от многонакипного чайника.Достаточно налить полный чайник воды, влить столовую ложку уксуса и довести до кипения. Чайник абсолютно чистый.

Грязные окна и стекла. Самый лучший и дешевый коврик для ног – это уксус. Растворите немного уксуса в воде и вымойте окна. Затем высушите бумагу или ткань, не оставляющую следов на стекле.

Грязные металлические поверхности. Возьмите пару столовых ложек уксуса, влейте в раствор две капли растительного масла и очистите металлическую поверхность от грязи. Это могут быть столовые приборы, предметы декора, украшения.

Микроорганизмы, плесень. Уксус также успешно справится с такой сложной задачей. В пластиковый баллончик налейте 100 г уксуса, обработайте поверхность, на которой заметили плесень. Через некоторое время процедуру можно повторить. Таким образом, он помогает защитить зубные щетки от бактерий.Замочите их в уксусе, через некоторое время промойте. Отличная помощь уксуса нейтрализует старые разделочные доски, поверхность кухонной столешницы.

Домашние муравьи. Уксус прекрасно отпугивает этих насекомых.Необходимо обрабатывать следы и «муравьиные следы». Поверьте, им это совсем не понравится.

Латунь. Чтобы изделия из латуни блестели, протрите их тряпкой, смоченной в уксусе.

Сухая краска. После ремонта остались хорошие кисти, которыми было бы интересно пользоваться. Удалить с них засохшую краску очень легко – достаточно на полчаса полить кисти уксусом. 90 152 90 149 90 150 Гаражное место. Необходимо смочить уксусом и постирать белье в машине.Особенно хорошо он справляется с пятнами пота и дезодорантами.

Этикетки включены. Обидно, когда новинка чуть не испорчена биркой, которая намертво приклеилась к ней в магазине. Смочите тряпку или губку уксусом и временно приложите к склеенной бумаге. После этого его можно будет легко удалить с поверхности и не останется следов. 90 152

90 150 Засорение труб. Отличное и недорогое средство, работает не хуже дорогого.Насыпьте соду в сливное отверстие в раковине, а затем в канализацию вылейте уксус.Будет реакция, будет пена. Здесь все зависит от степени засорения трубы. Можно приготовить столовую ложку пищевой соды и пару столовых ложек уксуса. В особо сложных случаях нужно полстакана соды и стакан уксуса. Подождите от 15 минут до получаса, смойте шипящую и бурлящую массу в трубе горячей водой.

Советы по разбавлению уксусной кислоты 70%

Сегодня мы расскажем вам, как развести уксусную кислоту на 70%. Стоит отметить, что такой процесс не занимает много времени. Но для этого нужно знать точные пропорции.

Все очень просто: добавив в эссенцию это или просто обычное количество обычной питьевой воды, можно легко получить кулинарную приправу нужной концентрации.

Общая информация о продукте

Как разбавить уксусную кислоту 70%? Прежде чем ответить на вопрос, хочу рассказать вам о том, что это за продукт.

Уксусная кислота – органическое вещество, представляющее собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и очень сильным кислым вкусом. Этот продукт смешивается со многими растворителями. Например, он хорошо растворяется в газах и неорганических соединениях.

70% уксусная кислота плотность 1,0685 кг/л

Ассортимент продукции

Прежде чем рассказать нам, как разбавить 70% уксусную кислоту, вы должны сообщить нам, почему этот продукт обычно используется.

Как известно, такой компонент с концентрацией, очень близкой к 100%, называется ледниковым. Если немного разбавить кислоту простой водой (например, до 70-80%), то такой раствор будет называться эссенцией. Как правило, этот продукт используют в кулинарии для приготовления столового уксуса. Для этого его разбавляют до 3-10%.

Не нужно много времени, чтобы вырастить 70 уксусной кислоты. И прежде чем осуществлять этот процесс, следует подумать, для чего именно вам необходим указанный продукт.

Как известно, водные растворы уксусной кислоты достаточно широко применяются в пищевой промышленности, а также в быту. С этим ингредиентом можно заготавливать овощи на зиму, заготавливать продукты, готовить соусы, салаты и т. д.

Также следует отметить, что неразбавленная уксусная кислота часто используется для изготовления ароматизаторов и лекарств. Он почти всегда используется в крашении и печати.

Учитывая тот факт, что 70 процентов уксусной кислоты имеют резкий раздражающий запах, ее иногда используют в медицине в качестве своего рода заменителя аммиака.

Необходима концентрация уксуса

Как развести уксусную кислоту 70%, я не все знаю. Ведь в современных магазинах такая пряность уже давно продается в уже разбавленном виде. Однако самым экономичным вариантом является эссенция. Из него можно получить несколько литров столового уксуса. Но как узнать, какая концентрация вам нужна?

Следует отметить, что в пищевой промышленности чаще всего используют уксус от 10% и ниже. Благодаря такой концентрации можно легко консервировать продукты, мариновать мясо, а также делать соусы, салаты и другие продукты.Кроме того, разбавив эссенцию до 4,3 или 2%, можно использовать в косметических целях. Это связано с тем, что такой слабый водный раствор не способен раздражать кожу.

Принцип разведения кислоты

Как вы знаете, уксусная кислота (70 процентов) продается практически в каждом магазине. Но при покупке такой бутылки многие хозяйки недоумевают: как же правильно разводить этот продукт? Ведь если добавить его в какой-либо продукт в чистом виде, вы рискуете не только значительным ухудшением вкуса этого блюда, но и жесточайшим пищевым отравлением.Поэтому очень важно знать основные принципы разведения этого продукта.

Итак, чтобы получить водно-уксусный раствор, который можно легко использовать в кулинарии, необходимо строго соблюдать пропорции. Для этого нужно применить определенную емкость, которая будет служить своеобразной единицей измерения. Если вам нужно небольшое количество столового уксуса, рекомендуем взять маленькую чайную ложку. Объем этого устройства следует читать в части 1.

Как вы знаете, самой распространенной кулинарной приправой является 6% уксус.Чтобы получить его из 70% эссенции, нужно придерживаться определенных пропорций. Итак, чтобы получить указанную концентрацию, нужно на одну маленькую ложку кислоты влить одиннадцать частей чистой питьевой воды. Другими словами, для помещения 5 мл эссенции в миску необходимо разбавить 55 мл обычной жидкости.

Это правило следует соблюдать и, если вам нужен более-менее концентрированный продукт, добавить в него нужное количество воды.

О расчетной формуле

В настоящее время существует несколько формул, с помощью которых можно легко рассчитать пропорции, необходимые для правильного разбавления уксусной эссенции.Но, увы, не каждая хозяйка будет заниматься математическими расчетами, вооружившись калькулятором. Поэтому мы решили представить вам готовый результат. Используя приведенные ниже значения, вы легко получите столовый уксус низкой концентрации, который можно использовать в кулинарии.

Подробная информация о разбавлении уксусной кислоты 70%

Как было сказано выше, чаще всего в кулинарии используют столовый уксус концентрацией 10% и менее. Поэтому мы решили показать пропорции, которые необходимо соблюдать, чтобы получить нужную приправу для разных блюд.

Таким образом, эссенцию (уксусную) разводить следующим образом:

для получения уксуса столового 10% добавить к продукту 6 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 9% - 7 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 8% - 8 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 7% - 9 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 6% - 11 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 5% - 13 частей фильтрованной питьевой воды;
получить уксус столовый 4% - 17 частей фильтрованной питьевой воды;
Получить уксус столовый 3% - 22,5 части фильтрованной питьевой воды.

Соблюдая все вышеперечисленные пропорции, можно приготовить столовый уксус самостоятельно из эссенции уксуса, купленной в магазине.

Меры предосторожности при разбавлении кислоты

Если вы решили сэкономить и вместо употребления уксуса получить эссенцию, помните, что при выращивании такого продукта необходимо строго соблюдать определенные правила.

Для начала наденьте пару плотных резиновых перчаток. Они хорошо защитят кожу рук, если на нее случайно попадет кислота.Также следует отметить, что при непосредственном разведении уксусного вещества требуется использовать только стеклянную или керамическую емкость, в которой в дальнейшем нежелательно хранить какие-либо продукты питания.

Среди прочего следует указать, что при переливании агрессивных жидкостей в емкости нельзя наклоняться в них во избежание вдыхания вредных паров.

Как правильно хранить?

Разведенный столовый и уксусный уксус следует хранить только в стеклянной бутылке с узкой пробкой.По возможности эту емкость следует поместить в темное и прохладное место (например, в холодильную камеру).

Уксусная кислота. Свойства и применение

Уксусная кислота представляет собой органическое соединение, используемое в различных отраслях промышленности. Его получают путем уксуснокислого брожения. Его добавляют в продукты, где он помечен аббревиатурой Е260. Если мы будем использовать его слишком много и правильно, мы не испытаем никаких негативных последствий, потому что это не вредно. Стоит знать, что уксусная кислота способна благотворно влиять на пищеварительную систему человека.Какими свойствами обладает уксусная кислота? Каково его использование? Почему уксусную кислоту называют ледяной?

Посмотрите видео: «Почему девочки лучше учатся в школе?»

1. Что такое уксусная кислота?

Уксусная кислота, также известная как этановая кислота, представляет собой химическое соединение, полученное в процессе уксуснокислого брожения .

На протяжении веков он был известен человечеству как уксус .Арабский алхимик Джабир ибн Хаджан первым выделил его из уксуса. Однако производство чистой уксусной кислоты началось только в 1700 году, когда немецкий химик Георг Эрнст Шталь произвел перегонок уксусной кислоты из уксуса .

Он был получен на протяжении веков, потому что он производится естественным путем под действием уксуснокислых бактерий. Кислота уксусная разбавленная - уксус представляет собой продукт, образующийся в процессе брожения из этилового спирта. Поэтому уксус может быть нежелательным продуктом, который появляется при производстве вина или пива.

В химической промышленности уксусную кислоту можно получить тремя способами:

по карбонилирование метанола ;
по окисление низкооктановых бензинов ;
по окисление ацетальдегида .

Ocet cytrusowy. Sprzątanie bez detergentów (WIDEO)

Цитрусовый уксус.Уборка без моющих средств (ВИДЕО)

Мы используем цитрусовые в основном для борьбы с простудой. Оказывается, их антибактериальные свойства

прочитать статью

2. Свойства уксусной кислоты

Вот свойства этой кислоты:

уксусная кислота в чистом виде при температуре около 20 градусов представляет собой бесцветную, едкую жидкость с резким, раздражающим и очень характерным запахом ;
смешивается с водой ; когда это происходит, объем воды меняется;
гигроскопичен на 100% - поглощает влагу из воздуха, процесс растворения в нем воды сильно эндотермичен - после открытия флакона с уксусной кислотой во влажном помещении это вещество начинает поглощать влагу из воздуха, что можно наблюдать как заметное охлаждение и обледенение стенок бутылки; когда в помещении очень влажно, горлышко бутылки и широкая чистая уксусная кислота могут затвердевать при открытии;
70-80% этой кислоты составляет « уксусная эссенция »;
из-за образования кристаллов льда при температуре ниже 16°С чистая уксусная кислота иначе называется уксусная кислота ледяная ;
водородные связи, образованные этой кислотой, настолько прочны, что их присутствие можно наблюдать и в газовой фазе;
высокая температура кипения и эндотермические эффекты при разбавлении уксусной кислоты являются следствием упомянутых выше прочных водородных связей между ее молекулами;
уксусная кислота горит синим пламенем ;
диссоциирует, а хорошо проводит электричество , но это слабая кислота;
со спиртами и фенолами образует эфиры , с металлами соли , обе эти группы соединений называются ацетатами.

Dlaczego warto pić ocet jabłkowy z miodem? Zalety domowej receptury (WIDEO)

Почему стоит пить яблочный уксус с медом? Преимущества домашнего рецепта (ВИДЕО)

У яблочного уксуса много применений. Мед также высоко ценится за его пользу для здоровья

. прочитать статью

3.Для чего используют уксусную кислоту?

Уксусная кислота в основном используется в качестве консерванта , который продлевает срок годности пищевых продуктов и защищает от роста бактерий и грибков. Консервант E260 можно найти, среди прочего, в:

соленья;
соусов;
фрукты и овощи в банках и банках;
хлеб.

Естественно присутствует в спиртовом, яблочном, рисовом, винном и любом другом пищевом уксусе.Уксусная кислота совершенно безопасна для здоровья и очень улучшает вкус блюд.

Однако

Уксусная кислота используется не только в пищевой промышленности. Он также используется в процессах дубления кожи, окрашивания тканей, в производстве дезинфицирующих и чистящих средств . Его можно использовать для удаления известкового налета в системах отопления или при очистке технической воды.

Он также используется в для производства косметики и для синтеза химических веществ.Он используется в производстве сигарет, корма для домашних животных, аспирина, жидкого мыла и красок для волос. Также его можно использовать для очистки различных поверхностей.

Уксусная кислота (Е260) – свойства и применение. Этановая кислота и ее влияние на здоровье

Уксусная кислота, также известная как этановая кислота, используется во многих отраслях промышленности. Применяется в фармацевтической промышленности (в том числе при производстве аспирина), а также в пищевой промышленности, где маркируется номером Е260. Какими свойствами обладает уксусная кислота и каково ее влияние на здоровье?

Многие химические вещества, используемые в промышленных масштабах, известны человечеству уже сотни и даже тысячи лет.Мы сами используем их в большей или меньшей степени каждый день. Примером такого вещества является уксусная кислота. Его используют не только при приготовлении еды, но и при чистке или освежении одежды. В промышленности успешно используется как субстрат во многих химических синтезах и как компонент различных продуктов. Ниже приведены характеристики этого интересного химического вещества.

Уксусная кислота - характеристики и свойства

Уксусная кислота — это общее название этановой кислоты , которая представляет собой органическое химическое вещество.В чистом виде (при комнатной температуре) это бесцветная жидкость с резким, неприятным, раздражающим и характерным запахом. Это гигроскопичное вещество, что означает, что оно поглощает влагу из воздуха.

Уксусная кислота чаще всего используется разбавленной . В зависимости от концентрации применяют обычные названия его растворов. Чистую уксусную кислоту (концентрация около 100%) называют ледяной (при 16°С чистая уксусная кислота меняет агрегатное состояние — застывает, образуя прозрачные кристаллы, визуально похожие на кристаллы льда).70%-80% раствор называется уксусной эссенцией. Пищевой уксус, представляющий собой раствор, в котором концентрация уксусной кислоты составляет 6%-10%, встречается на кухнях многих из нас . Уксусная кислота проявляет бактерицидные свойства.

Этановую кислоту в промышленных масштабах получают путем химического синтеза (карбонилирование метанола, окисление бутана, низкооктановых бензинов или ацетальдегида). Другим способом получения уксусной кислоты является уксуснокислое брожение этилового спирта (полученного в процессе спиртового брожения сахаров).Является источником уксусной кислоты, используемой в пищевых целях. В процессе участвуют бактерии рода Acetobacter, род и Clostridium acetobutylicum . Уксусную кислоту получают также как побочный продукт сухой перегонки древесины.

Уксусная кислота - Применение

Уксусная кислота является субстратом многих химических синтезов, проводимых в промышленных масштабах. Его используют для получения таких веществ, как уксусный ангидрид или сложные эфиры уксусной и хлоруксусной кислот.

Является важным субстратом при производстве: лекарственных средств (аспирин, антибактериальные препараты, антибиотики), уксусной эссенции, синтетических волокон (вискозы, карбоксиметилцеллюлозы, ацетата целлюлозы). Он также используется в качестве растворителя при рафинировании терефталевой кислоты, используемой в производстве полимера - полиэтилентерефталата, ПЭТФ. В низких концентрациях (до 5%) применяется в качестве контактного гербицида для борьбы с сорняками и некоторыми злаками . Его бактерицидные свойства означают, что его часто используют для очистки поверхностей не только в быту.

Уксусная кислота, полученная в процессе ферментации уксусной кислоты, разбавленная до нескольких процентов раствора, используется в пищевой промышленности в качестве пищевого уксуса (часто называемого спиртовым уксусом), в основном используемого для консервирования пищевых продуктов. В списке пищевых добавок отмечен номером Е260 .

Е260 в продуктах питания – в каких продуктах его можно найти?

Уксусная кислота содержится во многих пищевых продуктах. Наиболее популярными из них являются все виды маринованных продуктов - овощей, фруктов или яиц. Является консервантом (ограничивает возможность развития патогенных микроорганизмов) и отвечает за характерный кислый вкус.

Уксусная кислота также используется при производстве некоторых сыров. Его добавление позволяет обуздать молочные белки и отделить образовавшиеся комочки от сыворотки. В сочетании с пищевой содой позволяет получить пышную структуру многих хлебобулочных изделий — как сладких, так и сухих.

Е260 также можно найти в списках ингредиентов других пищевых продуктов, таких как: готовые соусы (горчица, кетчуп, заправки для салатов), йогурты, хлеб, кондитерские изделия, шоколад, сухие завтраки, сыр, энергетические напитки. Это происходит естественным образом в ферментированных продуктах, таких как пиво, вино и силос.

Результаты исследований оздоровительных свойств уксусной кислоты

Имеющиеся научные отчеты показывают, что уксусная кислота, используемая в умеренных количествах и под контролем, может иметь положительные свойства, влияющие на наше здоровье.Исследования на людях показывают, что может помочь контролировать уровень сахара в крови после еды и способствовать снижению веса.

Пилотные исследования на животных пришли к выводу, что уксусная кислота способствует снижению уровня холестерина в крови. Его антимикробный эффект означает, что его можно использовать при лечении онихомикоза, бородавок, ушных инфекций или ожогов кожи.

Вред уксусной кислоты (Е260)

Пищевая уксусная кислота, используемая в разумных количествах, является ингредиентом, безопасным для нашего здоровья и жизни .Однако при нерациональном использовании оно может нанести нам вред. Потребление слишком большого количества может вызвать изжогу или расстройство желудка. Также эмаль на поверхности наших зубов при воздействии обычной уксусной кислоты может испортиться.

Уксусную кислоту, используемую в концентрациях выше 10%, следует использовать с осторожностью. Высококонцентрированная кислота (около 100%) может раздражать нашу дыхательную систему, вызывая сильные химические ожоги при попадании на кожу или в глаза.

Уксусная кислота

Уксусная кислота – применение

Все мы знаем уксусную кислоту в низкой концентрации. Это не что иное, как спиртовой уксус. Это бесцветная жидкость, которая прекрасно растворяется в воде. Кроме того, он гигроскопичен, поэтому впитывает влагу из окружающей среды. Имеет кислый вкус и неприятный запах. Если мы вдохнем его, он будет раздражать слизистые оболочки. Уксусная кислота в высокой концентрации вызывает коррозию.Уксус получают путем спиртового брожения из этилового спирта. Происходит это под воздействием бактерий.

Область применения уксусной кислоты очень широка. Он используется в промышленности, а также в химическом синтезе. Благодаря ему мы можем получать другие вещества. также используется в косметике. Он используется в качестве регулятора pH. В пищевой промышленности уксусная кислота используется для производства маринадов, плавленых сырков, салатов и соусов.В свою очередь текстильная промышленность использует уксусную кислоту для окрашивания тканей. Благодаря ему также возможно производство искусственного шелка. Моющие средства выпускаются также на основе уксусной кислоты .

Говорят, что потребление уксусной кислоты в небольшом количестве положительно влияет на организм человека. Исследования показали, что эта кислота помогает снизить кровяное давление и снизить уровень глюкозы.Говорят, что уксусная кислота способствует похудению. Он работает за счет снижения аппетита и ускорения сжигания жира. Однако если переборщить с уксусной кислотой , то можно вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. Уксусная кислота также может повредить пищевод. У некоторых людей он может вызвать аллергическую реакцию. Уксусная кислота помогает эффективно бороться с бактериями и грибками. Многие используют его, чтобы мазать им комариные укусы.

Уксусная кислота - где купить

Все зависит от того, какая концентрация нам нужна. Низкоконцентрированный можно найти в каждом продуктовом магазине. Безусловно, его можно найти на многих кухнях. Однако, если нам нужна уксусная кислота с большей концентрацией, надо искать ее в специализированном магазине. Если нам нужен уксус , который мы будем использовать в пищевых целях, то наиболее рекомендуем яблочный.Самым полезным считается уксус . Все благодаря пектинам, содержащимся в яблоках. Так что, если мы хотим привнести что-то новое на нашу кухню, стоит приобрести яблочный уксус . Стоит заменить стандартный уксус на его более полезный аналог. Купить уксус яблочный 5% можно в Медонет Маркет по выгодной цене. Мы также рекомендуем медовый бальзамический уксус 5%, который положительно влияет на систему кровообращения и пищеварения.

Торговая марка Szczepanówka предлагает уксусы на основе других фруктов.Рекомендуем, например, уксус из черной смородины 3,3%, рекомендуемый при легкоусвояемой диете, или уксус из вишни 2,7%, который положительно скажется на здоровье и разнообразит меню.

Уксус можно найти во многих пищевых продуктах. Мало кто знает, что это ингредиент сыра моцарелла. Его очень часто используют в производстве хлеба. В детских продуктах уксус играет роль регулятора кислотности. На кухне рекомендуется использовать винный уксус .Его цена немного выше, чем у стандартного уксуса. Конечно, не стоит бояться, когда в продукте содержится уксусная кислота . Нет никаких известных побочных эффектов при использовании в правильном количестве. Только при контакте с кожей он может вызвать сыпь или аллергические реакции, поэтому разумнее не использовать его, если мы не знаем, как может отреагировать наш организм.

Уксусная кислота - ледяная

Что такое ледяная уксусная кислота ? Это не что иное, как кислоты с очень высокой концентрацией.Его название не случайно. Уксусная кислота при температуре около 16 градусов может превращаться в кристаллы. Они похожи на кристаллы льда. Это его характерная черта и не составляет никаких недостатков. Цена ледяной кислоты составляет около 20 злотых за 1 литр.

Витамин С - значение в организме и последствия дефицита [ОБЪЯСНЕНИЕ]
Витамин С (аскорбиновая кислота) является одним из наиболее важных органических соединений, необходимых для правильного развития большинства живых организмов.Витамин С... 9000 9
Ацетилсалициловая кислота - действие, дозировка, применение, противопоказания, взаимодействие, побочные эффекты.
Ацетилсалициловая кислота — это другое название аспирина, широко используемого болеутоляющего средства.Самые ранние известные случаи применения этого наркотика относятся к ...
Адриан Юревич
Борная кислота
Борная кислота, также известная как борная кислота, представляет собой продукт с широким спектром медицинских применений.Он легко доступен и хорошо впитывается с поврежденной кожи, однако ...
Чистка лица
Красивое и ухоженное лицо – это та часть нашего тела, которая в первую очередь видна, когда мы знакомимся и знакомимся с новыми людьми.Хотя большинство из нас клянется, что...
Жирные кислоты омега-3 подавляют агрессию у детей
Омега-3 жирные кислоты снижают частоту агрессивного и антисоциального поведения у детей, сообщает Journal of Child Psychology and...
Фолиевая кислота может снизить частоту мигрени
Употребление большего количества продуктов, богатых фолиевой кислотой, таких как шпинат и капуста, может сделать мигрени менее частыми, сообщает Headache.
Избыток фолиевой кислоты может способствовать ожирению и диабету у потомства
Хотя фолиевая кислота необходима для правильного развития плода, слишком высокий ее уровень может сделать потомство склонным к ожирению и диабету 2 типа -...
Гиалуроновая кислота - действие, функции, показания.Кремы с гиалуроновой кислотой
Гиалуроновая кислота представляет собой соединение, которое связывает и удерживает воду в дерме. Этот вид полисахарида присутствует во всех живых организмах и характеризуется...
Марцин Лукаш Маковски
Фолиевая кислота может способствовать развитию рака молочной железы
Фолиевая кислота, или витамин B9, необходима для правильного развития и функционирования организма.Для профилактики пороков развития нервной системы плода ...
Томаш Кобош
Жирные кислоты омега-3 защищают от рака кожи
Регулярное потребление ненасыщенных жирных кислот омега-3 повышает устойчивость кожи к солнечному свету и задерживает процесс канцерогенеза, сообщает The...

Как сделать 9% раствор уксуса из 70% уксуса?

Семьдесят процентов уксуса называют эссенцией. Его редко используют в кулинарии из-за высокой концентрации уксусной кислоты. Наиболее часто используемый раствор - девять процентов.

Как сделать 9% раствор уксуса из 70% уксуса?

Нетрудно сделать 9% раствор с 70% уксусом. Для этого вам понадобится вода и знание необходимых пропорций.

Техника граненого стекла

В граненом стакане 17 столовых ложек жидкости.Чтобы получить стакан 9% уксуса, нужно залить полный стакан воды, после чего добавить в него всего две с половиной столовые ложки уксуса.

Этот метод хорош, если у вас нет полной бутылки уксуса или вам просто не нужно много эссенции.

Универсальный метод

Image

Вы можете приготовить нужный раствор, используя только столовую ложку. Для приготовления 9% уксусного раствора с 70% эссенцией нужно развести одну столовую ложку уксуса с 7 столовыми ложками воды. На две столовые ложки уксуса нужно 14 столовых ложек воды и так далее.

Если вам нужно много эссенции, то целую бутылку 70% раствора тоже можно развести 1 к 7. Например, если бутылка кислоты содержит 200 мл вещества, вам понадобится в семь раз больше воды, или 1400 мл. В итоге у вас получится почти полтора литра 9-процентного раствора уксуса.

Важные примечания

Если будете разводить эссенцию, заранее решите, где будет полученный раствор. Всегда сначала наливайте нужное количество воды, так как с ней намного легче работать.Если вы налили не то количество воды, вы можете просто вылить ее в раковину, не страдая от воронок и неприятного запаха.

Всегда надевайте резиновые перчатки при работе с кислотами, так как кислая среда разъедает кожу. Если уксус попал вам в глаза, не паникуйте – немедленно промойте глаза большим количеством воды.

Как видите, сделать 9-процентный раствор кислого уксуса из 70-процентной эссенции не так уж и сложно. Главное не забывать о мерах предосторожности и помнить о соотношении 1 к 7 – 1 часть уксуса и 7 частей воды.

.90,000 9 способов использовать уксус в домашних условиях

Что такое уксус?

Народный уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты с резким запахом и кисловатым вкусом. Наиболее распространены растворы 6 или 10%. Уксус получают путем естественного уксуснокислого брожения спирта, для которого используют низкокачественные виноградные или фруктовые вина. В зависимости от вин, используемых в производстве, мы получаем винный, фруктовый, спиртовой или бальзамический уксус (производится в итальянской Модене).Уксус содержит витамины, ферменты, аминокислоты и микроэлементы.

Использование уксуса тогда и сегодня

Уксус известен с древних времен, когда им заливали камни или скалы, чтобы облегчить их разрушение. Он также широко использовался в бывших шахтах на Пиренейском полуострове. В настоящее время мы чаще всего используем уксус как подкисляющую и консервирующую приправу. В небольших количествах улучшает аппетит и способствует перевариванию тяжелых блюд. В избытке - вредно.

Вот 9 избранных способов использования уксуса спиртовой уксус:

1. Уксус является отличным дезинфицирующим средством, удаляет бактерии и плесень, мы можем использовать его для очистки холодильника, разделочных досок и кухонных столешниц. Мы используем его для очистки сантехники, плитки, мебели, пластиковых элементов или окрашенных поверхностей. Для сильных пятен можно использовать только уксус, а более легкие пятна можно очистить раствором уксуса с 50% воды на 50%.

2. Уксус удаляет известковый налет на нагревателе в электрочайнике и в стиральной машине.Достаточно использовать раствор уксуса 1:1 с водой и вскипятить его в чайнике. В стиральную машину вместо порошка можем насыпать раствор уксуса и включить пустой прибор для процесса стирки на 95 градусов. Стиральная машина будет свежей и продезинфицированной.

3. Уксус прекрасно удаляет неприятные запахи из техники и помещений, достаточно поставить емкость с небольшим количеством уксуса в холодильник, кухню или комнату.

4. Чистим микроволновую печь Октемом. Поставьте раствор из 1/4 стакана уксуса и 1 стакана воды в микроволновую печь на 5 минут при самой высокой температуре.После того, как она остынет в растворе, смочите тряпку и протрите внутреннюю часть микроволновой печи.

5. Уксус удалит остатки кофе и чая с внутренней стороны термоса. Добавьте несколько зерен риса в теплую воду с 1/4 стакана уксуса, перелейте в термос, встряхните и оставьте на ночь. Перед повторным использованием тщательно промойте термос холодной водой.

6. Раствор воды с уксусом 1:1 удалит с обуви солевые пятна, которые зимой часто портят нашу обувь. Достаточно протереть обувь тряпкой, смоченной в растворе.

7. Уксус является важным ингредиентом смеси, которая освежит панели и другие деревянные поверхности в вашем доме. Смешайте 2 столовые ложки теплой воды, 2 столовые ложки оливкового масла и 4 столовые ложки уксуса. Натираем смесью деревянные поверхности, наблюдая, как они вновь обретают былую славу. Затем мы можем насухо отполировать их тканью.

8. С помощью Octem мы также можем легко удалить грязь из стыков - просто протрите их или аккуратно потрите зубной щеткой, смоченной в уксусе.

9.Уксус смягчит ткани, уничтожит бактерии и предотвратит статическое электричество на ткани. Просто добавьте стакан уксуса в емкость для кондиционера. Это также предотвратит выцветание ткани во время стирки. Кроме того, замачивание белья на ночь в растворе воды с 1/12 частью уксуса уменьшит желтизну одежды.

Как из 70 уксусной кислоты сделать 9

ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного

Основные правила разведения уксусной эссенции

Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

Первый способ: легкий для запоминания

Второй способ: самый доступный

Третий способ: наиболее точный

Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

Меры предосторожности

Читайте также:

Как получить столовый уксус из 70 уксусной кислоты

Разбавляем уксус. Как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Виды уксуса

Немного о каждом

Столовый уксус

Как готовить

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного?

Как сделать из эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.

как сделать уксус 9 процентный из 70 процентного

Какой бывает уксус

Из 70-процентного в 9-процентный – стоит ли это делать?

Техника безопасности

Расчет пропорций

Первый вариант

Второй вариант

И наоборот

Граненый метод

Вывод

Как развести уксус из уксусной эссенции?

Как получить столовый уксус 3%

Как получить столовый уксус 5%

Как получить столовый уксус 6%

Как получить столовый уксус 9%

Как получить уксус 10%

Как получить уксус 25%

Как получить уксус 30%

Как заменить уксусную эссенцию 70%

Рекомендуем прочитать

Уксус — Википедия

как из 70% сделать стакан 9% уксуса???

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного таблица

Разнообразие видов

Принцип разведения

Из 70-процентного в 9-процентный

Таблица правильного разведения

Видео по теме

Разбавляем уксус. Узнаем как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Виды уксуса

Немного о каждом

Столовый уксус

Как готовить

Уксус с концентрацией свыше 10% изымут из торговой сети – Газета.uz

Реализация в розницу пищевой столовой уксусной кислоты с концентрацией свыше 10% запрещена.

20 процентный уксус из 70 процентного

Делаем 9-процентный уксус

Мерная таблица

Гранёный стакан — как мера

Виды уксуса

Как купить качественный уксус или уксусную эссенцию

Как развести уксусную эссенцию до Х %?

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

70 уксус перевести в 9 пропорции. Как развести уксус из уксусной эссенции

Техника безопасности

Приготовление уксуса из эссенции

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Мерная таблица

Виды уксуса и эссенции

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

Где используется 6% уксус?

Как получить 6% раствор?

Меры предосторожности

Использование различных растворов

Разновидности эссенции

Как правильно разводить уксус

Был 70% - стал 9 процентный

Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации

Мерная таблица