Как готовить плов в казане из курицы

Распечатать рецепт

Сытное и простое блюдо, которое порадует за обедом или ужином большую семью или компанию. Рецептов плова более 130 видов. Плов не обязательно готовить только из баранины и тем более не все любят жирное. Его можно приготовить также вкусно из курицы. Готовить плов с курицей не сложно а главное быстро. Плов варят в казане, но если же у вас дома не найдётся казан, его можно приготовить в кастрюле или в глубокой сковороде с толстым дном.

Инструкции

1. Для приготовления плова из курицы можно использовать любую часть курицы. В моём случае я использую куриное бедро. Куриное бедро делим на кусочки, промываем. Посыпаем солью, оставляем на пол часа. За это время подготовим остальные ингредиенты. Очищаем лук от кожуры, нарезаем полукольцами. 800 грамм моркови очищаем, промываем и нарезаем соломкой. Рис промываем несколько раз и замачиваем в тёплой воде на 30 минут. Перед закладыванием в казан сливаем воду и ещё раз промываем рис.

   

2. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Очень хорошо разогреваем и закладываем нарезанные и просоленные кусочки курицы. Жарим до золотистой корочки с обоих сторон 15 минут. Достаём шумовкой кусочки курицы из казана в отдельную посуду. В это же разогретое масло закладываем лук, хорошенько прожариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и продолжаем жарить постоянно помешивая. Морковь даст красивый золотистый цвет. Кладём уже жаренные кусочки курицы и заливаем всё одним литром кипятка, добавляем чёрный перец, куркуму, зиру, головки чеснока, соль по вкусу и варим при открытой крышки на медленном огне 15 - 20 минут.

   

3. После, выкладываем головки чеснока, добавляем сахар и промытый, разбухший рис, больше не перемешиваем. Рис аккуратно нужно разровнять. Увеличиваем под казаном огонь и выпариваем воду, собираем рис по краям чтобы вода везде могла выпариться. Делаем отверстие в рисе деревянной палочкой или ложкой, кладём головки чеснока, посыпаем зирой и закрываем плотно крышкой. Крышку лучше обернуть полотенцем. Варим на слабом огне 15 - 20 минут. Открываем крышку. Плов готов! Аккуратно встряхивая рис перемешиваем и выкладываем на блюдо. Сверху кладём кусочки курицы, головку чеснока. Приятного Вам аппетита!

   

Примечания для рецепта

Плов из курицы подают вместе с салатом из помидор, огурцов, лука и зелени.
В плов можно добавить острый чили перец целиком.

Вкусный плов из курицы в казане

Предлагаем вашему вниманию рецепт плова с курицей для приготовления в казане.
Традиционно для этого блюда используется баранина. Однако, ее можно заменить на менее жирное мясо. Например, как курятина, и приготовить не менее вкусный плов из курицы. В казане или другой толстостенной посуде блюдо получится по-настоящему рассыпчатым и аппетитным.
Чтобы вам как можно вкуснее удалось приготовить плов с курицей в казане, тщательно соблюдайте все рекомендации рецепта. Мелочей в этом деле не бывает!

• Длиннозернистый рис 500 г
• Куриное мясо 500 г
• Луковица 3 шт
• Морковь 4 шт
• Чеснок 1 головка
• Растительное масло ½ стакана
• Специи  

• Рис тщательно промойте несколько раз и замочите на 15 минут. Используйте только длиннозернистые сорта риса.

• Курицу нарежьте крупными кусками. Мясо выбирайте не совсем постное, с жирком! Тогда готовое блюдо будет более насыщенным.

• В казане хорошо разогрейте масло до появления легкого дымка, поместите туда кусочки мяса и обжаривайте до румяной корочки.

• Нарежьте овощи: лук — полукольцами, морковь – соломкой.

• Не используйте для этого терку, только нож! К мясу добавьте лук, через минуту морковь, доведите все до золотистого цвета

• Налейте в казан воду, слегка присолите, добавьте специи. Полученную смесь (зирвак) на слабом огне доведите до кипения. Чем медленнее будет закипать зирвак, тем вкуснее получится плов.

• Через 10 минут в казан добавьте рис, разровняйте его. Не перемешивайте с зирваком. При необходимости долейте водой так, чтобы покрыть рис на 1-2 сантиметра. Досолите.

• Очищенную от верхней шелухи, но не разобранную головку чеснока целиком погрузите в рис.

• Накройте казан сначала чистым полотенцем для того, чтобы оно впитывало лишнюю влагу, а затем крышкой. В таком виде готовьте плов на среднем огне 25-30 минут. Затем снимите и дайте настояться еще 15 минут.

Также полезно будет знать не только, как правильно готовить плов с курицей в казане, но и как его подавать. Традиционный узбекский способ — перевернуть содержимое казана на широкое блюдо так, чтобы рис оказался внизу, а мясо сверху. Дополнить свежими овощами и зеленью.
По этому рецепту вы можете готовить плов как из курицы, так и из другого мяса, не только

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Плов на плите в казане из курицы рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить плов из курицы в казане

Общеизвестно, что рис является одним из самых древних и наиболее продуктивных злаков на планете. Так, древнейшие следы рисоводства относятся еще к V тысячелетию до нашей эры (Таиланд). Позже, примерно за следующую тысячу лет, выращивание риса как культурное растение распространилось на Индокитай, затем Юго-Восточную и Восточную Азию.

Где-то во 2 тыс. до нашей эры индокитайский рис попал  в Индию, откуда он мигрировал в Среднюю Азию, а также Европу во время походов Александра Македонского.

Сегодня же рис известен фактически всему миру, и на его основе готовятся самые интересные и необычные блюда. Однако самым популярным, конечно же, считается душистый, наваристый, сытный плов, который мы сегодня и попробуем приготовить!

Чтобы приготовить куриный плов в казане, вам понадобится:

куриное филе — 3 шт.
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ст.
рис — 0,5 кг
приправа «для плова» — 1 ст. л.
чеснок — 5 зубчиков

соль/перец – по вкусу

Как приготовить куриный плов в казане:

1. Сначала займемся подготовкой курицы. Для этого тщательно промоем ее под холодной проточной водой, затем нарежем  небольшими порционными кусками (примерно по 3-4 см), срезая при этом весь лишний жир, пленочки, перепонки и т. д.
Далее промываем тщательно рис (при необходимости и перебираем его).
2. Теперь беремся за овощи. Очищаем от шелухи репчатый лук (промываем его), после чего шинкуем довольно крупными четвертинками колец. Далее промываем морковь, очищаем ее от кожуры, еще раз промываем, а дальше натираем ее на крупной терке (или средней, так, чтобы она чувствовалась в плове). Очищаем чеснок (его не нарезаем, а просто оставляем целиком).
3. Разогреваем в казанке растительное масло, и как только оно хорошо раскалится, выкладываем в него лук, даем ему прокипеть буквально одну минуту, после чего добавляем в казанок подготовленное мясо. Когда же курица схватится и станет белой (не прожаренной с золотистым оттенком, а именно беленькой), солим и перчим ее по вкусу, добавляем приправы и чеснок.
Кстати, если вам не удалось найти приправу для плова, тогда вы просто можете приготовить ее сами. Для этого смешайте в небольшой емкости 1 ч. л. барбариса, 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. кумина (при желании некоторые специи можно добавить в большем количестве).
4. Перемешиваем курицу со специями, даем им минутку прожариться, после чего сразу же выкладываем в казанок морковь. Опять-таки тщательно все перемешиваем.
После морковки практически сразу выкладываем и промытый рис, однако его мы уже не перемешиваем с остальными ингредиентами. Теперь заливаем в казанок достаточное количество холодной воды (столько, чтобы она покрыла рис примерно на толщину пальца).
5. Накрываем казан крышкой, уменьшаем огонь до среднего и ждем, пока выпарится вода. Минут через 20 заглядываем под крышку, если вода еще не успела испариться, тогда берем ложку и аккуратно отделяем рис от стенок (не перемешивая его!), а еще делаем несколько отверстий (дырок) вглубь плова, через которые будет выходить пар. Опять-таки накрываем плов крышкой и оставляем его готовиться еще минут на 10-20 (в общем, варим до готовности).

Когда жидкость полностью выпарилась, а рис уже готов, снимаем казанок с огня, закрываем его крышкой и оставляем плов настояться еще в течение некоторого времени. Перед подачей хорошенько все перемешиваем и раскладываем плов порционно по тарелкам, украсив их веточками свежей зелени и кусочками овощей.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Плов с курицей - рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта плова с курицей)

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом - простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Плов с куриными ножками 4.5

Конечно, вкусы у всех разные, и каждый готовит плов со своим любимым мясом, я, например, чаще всего делаю его с куриными ножками, это мясо нравится мне больше всех остальных, плюс оно очень нежное. ...далее

Добавил: Dashuta 22.03.2015

Плов простой 4.3

Плов многие любят, поэтому существует так много вариантов его приготовления: с курицей, с бараниной, с говядиной, со свининой, с овощами. Рассказываю вам о рецепте, как приготовить плов простой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Плов из окорочков 4.3

Такой плов из окорочков в домашних условиях станет не только сытным, но и бюджетным блюдом. Готовить его можно прямо на сковороде, добавив овощи и приправы. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014

Куриный плов в мультиварке 3.7

Плов с курицей, приготовленный в мультиварке – необычайно вкусное и довольно простое блюдо. Вы не потратите на его приготовление уйму времени и сил, а результат наверняка Вас порадует! ...далее

Добавил: Antares 30.09.2013

Плов из перловки с курицей 4.3

Не рисом единым! Попробуйте приготовить плов из перловки с нежным куриным мясом и овощами. Перловая каша прекрасно сочетается с мясом, если все правильно сделать, получается невероятное блюдо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.03.2015

Плов из курицы на сковороде 4.5

Достаточно быстрый и весьма аппетитный вариант плова на сковороде. Такой плов ничуть не уступает другим способам приготовления. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Dashuta 15.04.2022

Плов с курицей в утятнице 3.9

Популярное и всеми любимое блюдо - плов с курицей. Готовится и съедается быстро, получается очент вкусно и сытно. ...далее

Добавил: Maritit 04.08.2014

Рисовая каша с курицей 4.7

Сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в любое время дня и накормить всю семью. Между прочим, эта каша считается сбалансированной по количеству белков, жиров и углеводов! Готовьте чаще! ...далее

Добавил: Натали 18.03.2019

Острый плов с курицей 3.9

Как же приготовить острый плов с курицей? Блюдо готовится из правильного риса. Сюда не очень подойдет тонкий длинный рис, лучше брать круглый или продолговатый, среднего размера. Его хорошо промойте. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.12.2016

Плов в горшочке с курицей 4.6

Вполне достойная альтернатива настоящему плову. Плов в горшочке с курицей получается очень ароматным, приобретает насыщенный вкус - словом, стоит попробовать хотя бы разочек. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Плов с курицей и свининой 4.3

Плов — блюдо восточной кухни, которое готовят из баранины. Но кулинария не знает догм, поэтому вопреки правилам часто бывают исключения. Давайте и мы сегодня приготовим плов из свинины с курицей. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 29.03.2020

Простой рецепт плова с курицей 5.0

Это блюдо далеко от классического понимания плова, но тем не менее, такое же вкусное. Я бы сказала, что как раз с курицей плов будет полезнее и легче для желудка, так как не будет столь жирным. ...далее

Добавил: Бойко Алина 14.01.2019

Плов из булгура с куриной грудкой 5.0

Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, посмотрите, как приготовить плов из булгура с куриной грудкой, очень сытное, ароматное и полезное блюдо, которое можно приготовить менее, чем за час. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 23.07.2017

Плов в лаваше 4.1

Хотите придать традиционному блюду необыкновенную форму и удивить близких и гостей оригинальной подачей? Тогда вам стоит взять на заметку рецепт приготовления плова в лаваше. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.04.2015

Плов с колбасой 3.0

Экспериментировать на кухне всегда приятно, так почему бы не побаловать себя и близких интересным блюдом и не приготовить плов с колбасой в домашних условиях с курочкой и овощами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2014

Дошеме плов 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить дошеме плов. Это блюдо азербайджанской кухни и готовится исключительно из мяса цыпленка или баранины. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.11.2021

Плов с тыквой и курицей 5.0

Ароматный и красочный плов с курицей можно сделать еще вкуснее, если добавить в него солнечную тыкву. Сочные кусочки овоща придадут блюду легкую сладость, поэтому добавляйте чуть больше соли. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2021

Плов из курицы 4.4

Традиционный плов готовится из баранины, а мы приготовим более бюджетный вариант, к тому же он и менее жирный. Плов с куриной грудкой понравится и взрослым, и детям. Готовить его очень просто! ...далее

Добавил: Deemmaq 02.08.2018

Плов для мультиварки 5.0

Я обожаю плов, а еще больше я его полюбила, когда узнала, что его можно готовить в мультиварке. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить плов в мультиварке. Это в разы упростит процесс, убедитесь! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.12.2018

Плов с курицей 4.3

Пышный, сочный, ароматный плов с курицей порадует любого! Вкусным он остается и на второй день. Готовьте казан или утятницу, тушку курицы да рис, будем готовить плов по классическому рецепту. ...далее

Добавил: Julechka 27.09.2013

Плов в пароварке с курицей 4.5

Захотелось приготовить плов? Приготовьте плов в пароварке с курицей. Это очень просто и действительно вкусно, обладателям пароварки понравится этот рецепт. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.06.2014

Плов с грудкой 4.5

Любой повар вам скажет: для плова нужно жирное мясо, а куриная грудка для этого рецепта не подходит - слишком постная. Но я-то не повар, поэтому просто расскажу, как приготовить плов с грудкой! ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.09.2013

Плов с курицей в казане 3.9

Этому рецепту меня научили родственники, получается просто супер. Если хотите приготовить вкусный плов с курицей в казане, то читайте этот рецепт и беритесь за дело! ...далее

Добавил: Otani 21.02.2014

Фисинджан 3.8

Если вы хотите попробовать новое интересное блюдо из орехов и курятины, то вам сюда! Перед вами - пошаговый рецепт приготовления фисинджана. Поехали! ...далее

Добавил: Mengrel12 25.12.2014

Плов из чечевицы с курицей в мультиварке 5.0

Сегодня я открыла для себя новый рецепт. Я поделюсь им и расскажу, как приготовить плов из чечевицы с курицей в мультиварке. Я люблю крупы, но такого сочетания никогда не пробовала. Вышло вкусно! ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.08.2017

Плов с шафраном 5.0

Предлагаю на заметку довольно простой рецепт плова с шафраном, приготовления которого не займет много времени и сил. Его можно сделать как с курицей, так и с другим мясом по вкусу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.03.2015

Плов без воды 3.0

Любопытным хозяйкам, которым нравится экспериментировать на кухне, предлагаю оригинальный рецепт приготовления плова без воды. Думаете, что это невозможно? Просто не знаете, чем ее можно заменить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.03.2015

Плов с яйцом 5.0

Если вы любите традиционное блюдо узбекской кухни, тогда предлагаю на заметку удивительный вариант - рецепт приготовления плова с яйцом, овощами, разными видами мяса и ароматными специями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2015

Плов с курицей и сухофруктами 2.7

Готовим ароматный, сочный и безумно вкусный плов для всей семьи! По рецепту плова с курицей и сухофруктами это будет очень просто. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.06.2015

Азербайджанский плов с курицей 3.9

Рекомендую этот рецепт азербайджанского плова с курицей всем любителям вкусной восточной пищи. Идеально для праздничного ужина. Смотрим и записываем. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.06.2015

Плов из кус-куса 5.0

Все мы привыкли, что плов чаще всего готовят из риса. Но чтобы разнообразить это блюдо и привнести в него что-то новенькое, вы можете заменить рисовую крупу кус-кусом. Получится необычно и вкусно. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 03.06.2017

Плов в духовке с курицей 3.8

Плов - еда любимое блюдо еще с детства, и каждая хорошая хозяйка умеет его готовить. А вы когда-нибудь пробовали сделать вкуснейший плов в духовке? Если нет, то я поделюсь с вами своим рецептом. ...далее

Добавил: Dashuta 24.10.2013

Плов с курицей в кастрюле 3.8

Готовим вкусный и легкий плов для всей семьи. Рекомендую рецепт приготовления плова с курицей в кастрюле на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.06.2015

Плов с куриными крылышками 4.3

Мне кажется, что плов любят все! Приготовьте его с куриными крылышками и вы убедитесь, что лучше блюда нет! Насыщенный, ароматный и очень вкусный плов подойдет для семейного обеда или ужина. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.01.2015

Плов с курицей и изюмом 4.1

Плов - очень популярное и вкусное блюдо в нашей семье, которое я обожаю готовить. Хочу поделится с вами рецептом плова с курицей и изюмом. Блюдо получается просто изумительным, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.06.2015

Плов с курицей и грибами 3.8

Это блюдо для тех, кто не может выбрать, что ему нравится больше - курица или грибы ;) Сочетаются они друг с другом прекрасно, так почему бы не приготовить плов с курицей и грибами? Рецепт - с фото! ...далее

Добавил: Kurzyupa 30.09.2013

Плов по-домашнему 4.2

Домашний плов это всегда вкусно и сытно, а вот рецепт приготовления такого замечательного блюда у каждой хозяйки свой особенный, и сегодня я хочу рассказать вам, как я готовлю плов по-домашнему. ...далее

Добавил: Dashuta 12.12.2014

Плов в микроволновке с курицей 4.4

Попробуйте приготовить плов с курицей прямо в вашей микроволновке! Будьте уверены, плов получится таким как надо: рассыпчатым, сытным и ароматным. Вам потребуется приложить минимум усилий, рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.03.2015

Лучшие способы приготовления куриного плова включают в себя обязательное добавление барбариса для придания блюду приятной кислинки, а также нескольких зубчиков чеснока, с которым идеально сочетается курица. В итоге плов получается пряным и ароматным.
Обычно быстрый рецепт плова с курицей состоит из обжаривания овощей с куриным мясом и затем тушение овощей с рисом. Однако гурманы могут найти у нас изысканные рецепты плова, которые требуют больше времени и умений повара. Но в любом случае плов с курицей – это идеальное горячее блюдо, сытное, но не слишком калорийное.

Как приготовить куриный плов в казане. Куриный плов в казане: самый правильный рецепт

Этот рецепт для тех, кто предпочитает приготовление в казане всем остальным вариантам. Вкусный и простой плов с курицей в казане по этому рецепту получается великолепным!

Многие любители плова считают, что настоящий плов – это плов, который готовят только в казане. Для сравнения, с этим утверждением трудно не согласиться! Особенно, если речь идет о курином плове.

Так что если у вас есть возможность, приготовьте плов в казане по этому рецепту - это стоит вашего времени и сил!

Для плова следует использовать длиннозернистый рис, а для курицы можно есть как филе, так и мясо на кости – ножки, крылья и любые другие части птицы.

Рецепт плова с курицей в чайнике

1 кг курицы, моркови и лука

150 мл растительного масла

50 г темного изюма без косточек

2 головки чеснока

1 ч.л. вяленых помидоров

перец черный молотый

Как приготовить куриный плов в казане:

Рис промыть холодной водой, затем залить новой холодной водой и оставить на некоторое время, изюм запарить кипятком.

Куриное филе нарезать кусочками или нарезать небольшими кусочками филе - в зависимости от использования.

Лук и морковь нарезать кубиками.

В казан налить 100-150 мл растительного масла, хорошо разогреть, положить нарезанный лук, перемешать, обжарить до прозрачности и легкого зарумянивания, добавить курицу, перемешать, обжарить 5-7 минут, затем добавить морковь, обжарить еще 15 минут .

Затем залить прокипяченный циркон кипятком столько, чтобы он покрывал циркон на 1 см выше уровня продуктов в котле, перемешать и варить 5 минут, затем добавить вяленые томаты, кориандр, тмин, соль и перец по вкусу ( оптимально 1,5 ст.л. соли и 1 ч. ложка перца).

В приправленный циркон добавить две целых головки чеснока и изюм (без воды), варить 10 минут, затем вынуть чеснок.

Слить рисовую воду, положить в казан поверх суппорта, не перемешивая, разровнять рис, следить, чтобы жидкость покрывала рис на 1 см выше его уровня, если меньше, долить кипятка.

Плов с курицей отварить в казане без крышки 20 минут, не перемешивая, посыпать рис 1 чайной ложкой. зиры, перемешайте рис, не касаясь под него зирваку, добавьте еще 1 ч. л.зира, сделать из риса горку, в ней две дырочки, вложить в них головки чеснока, засыпать чеснок полностью рисом, присыпать другой ложкой. зира, поставить большую тарелку прямо на рис, накрыть казан крышкой и сверху накрыть полотенцем.

Под казаном приготовить средний огонь и варить плов 30 минут, затем снять крышку и тарелку, перемешать плов и подать к столу.

А как вы думаете, друзья, как лучше приготовить плов - только в казане или не хуже на плите или мультиварке? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях.

Пошаговые рецепты приготовления плова в казане на плите: классический и быстрый рецепт плова в казане, варианты с маринованной курицей, в лаваше, из грудки

Марка
рецепт

Время
(мин)

порции
(чел.)

Готовые продукты на 100 г

2 гр.

2 гр.

углеводы

124 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт плова из курицы в казане на плите

Птица, домашняя или дичь, так же часто используется в приготовлении плова, как и мясо крупных животных. Поэтому, действуя в полном соответствии с остальными канонами, вы приготовите настоящий плов. Если вы хотите, чтобы куриный плов в казане на плите потух, как в огне, с дымком, можно перед жаркой немного сбрызнуть курицу жидким дымом.

Ингредиенты :

• полкило репчатого лука и яркой сладкой моркови;
• полутушка мелкого цыпленка;
• полстакана масла;
• 500 грамм крупного риса;
• большая головка чеснока;
• столовые ложки семян тмина;
• столовые ложки темного изюма или сушеного барбариса;
• столовая ложка молотого кориандра;
Соль
• , соль поваренная и перец грубого помола вручную.
90 100

Пошаговый рецепт плова с курицей в казане на плите

Тушку курицы тщательно выпотрошить, удалив несъедобные части - остатки кишок и перьев, сгустки крови. Промойте, нарежьте или нарежьте более мелкими кусочками, для плова выбирайте полкилограмма мясистых кусочков.

Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками, то же самое сделать с луком, растворив его узкими полукольцами. Переберите и промойте рис, несколько раз сменив холодную воду, затем откиньте его на дуршлаг.Опустите его в миску с водой, дайте немного набухнуть, пока остальные продукты будут готовы.

Разогрейте казан на плите, влейте масло и дайте ему хорошо прогреться. Выложить в него лук, обжарить до первого румянца и добавить курицу. Перемешать, обжарить пять минут. Выложить морковь в казан и, периодически помешивая, прогреть десять минут.

Вскипятить воду и налить в котел столько, чтобы ее уровень поднялся примерно на сантиметр над зирваком. Отрегулируйте температуру так, чтобы содержимое бойлера не закипало очень быстро.Проварить пять минут, затем посолить, положить весь чеснок и добавить специи, засекать еще четверть часа, можно накрыть крышкой.

Рис полностью слить, крупу рассыпать поверх прогона, осторожно направляя струю к стенке котла или на шумовку, влить воду. Уровень, как и прежде, на сантиметр выше риса. Установите огонь на умеренное кипение, накройте казан крышкой и готовьте плов в течение тридцати минут. По прошествии двух третей времени откройте котел и проверьте готовность риса, чтобы узнать, сколько времени он варится.

Вариант 2: Быстрый рецепт плова с курицей в казане на духовке

При желании тмин можно заменить более доступным тмином. Некоторые кулинары считают, что эти крупы вообще не сочетаются с курицей и полностью исключают их из состава плова.

Ингредиенты :

• филе цыплят-бройлеров - около 750 граммов;
• триста граммов круглозерного риса;
• две большие моркови;
• несколько головок чеснока с мелкими зубчиками;
• треть стакана рафинированного масла;
• лук репчатый, лук репчатый - 2 шт.;
• по четверти чайной ложки красного и черного перца горошком;
• столовые ложки зиры и вдвое меньше куркумы;
• Соль поваренная крупная.

Как быстро приготовить куриный плов в чайнике

Очистите и нарежьте узкими ломтиками морковь и лук. Поставить масло в казан разогреваться, при этом помыть, обсушить и нарезать кубиками курицу.

Шаг 2:
Положите в кипящее масло и сначала обжарьте лук. Когда хорошо прожарится, добавьте морковь и перемешайте. Нагревайте еще пять минут, затем добавьте и перемешайте курицу. Держим все время нагрев выше среднего, так же помешиваем мясо, обжариваем минут десять.

Сортируем рис, удаляя все битые и битые зерна. Целые хлопья откинуть на дуршлаг, промыть струей холодной воды, помешивая ложкой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Опустить дуршлаг с промытым рисом в миску с водой, отставить для набухания.

Выкладываем морковь в казан, жарим десять минут, не забываем перемешивать. Затем посолить, добавить специи, залить 120 граммами кипятка. Варить под крышкой десять минут. Вынимаем дуршлаг с рисом из воды и даем ей полностью стечь.Выложить хлопья ровным слоем и осторожно залить кипятком так, чтобы слой воды возвышался над рисом на два сантиметра.

Подняв температуру до максимума, дать воде испариться и впитаться в рис, выложить на поверхность плова неочищенный чеснок, можно головку целиком, можно выкладывать ломтиками.

Проделываем в плове узким ножом отверстия до самого дна, огонь убираем до минимально возможного, казан обязательно накрываем. Варить около двадцати минут, уделяя особое внимание размягчению риса.

Вариант 3: Индийский плов с курицей в казане из маринованных крылышек

Количество плова две порции. По оригинальному рецепту его подают со сложным салатом, но для простоты можно просто нарезать несколько помидоров дольками и подать их с ломтиками маринованного лука, посолив и слегка сбрызнув маслом.

Ингредиенты :

• куриные крылышки, большие - четыре штучки;
• половина головки чеснока;
• четверть стакана соевого концентрата;
• триста граммов риса;
• паста томатная - две ложки с горкой;
• большая белая луковица;
• мед жидкий – полторы столовые ложки;
• две столовые ложки молотого кориандра и одна - специй карри;
• перец, свежемолотый, черный.
90 100

Как приготовить

Нарезать, вымыть и замариновать крылышки. Для маринада соедините тертый чеснок, мед, соевый соус и две щепотки перца, перемешайте, разложите сушеные крылышки и тщательно их натрите. Оставляем пропитываться маринадом от трех часов до двенадцати.

№

В конце маринования тщательно промойте и слегка обсушите рис. Мелко нарежьте очищенный лук. Сначала нагрейте пустой казан со щепоткой густой сухой соли, затем влейте и сильно разогрейте масло.

Выкладываем лук в кипящий жир, перемешиваем, чтобы он стал «стекловидным», то есть утратил матовость, а по краям ломтиков даже слегка подрумянился. Слегка протираем крылышки от маринада, полностью их чистить не нужно. Выкладываем на лук, немного убавляем огонь и обжариваем курицу до однородной кожицы. Чтобы крылья не подгорели, часто помешивайте.

Посыпьте тертым чесноком, дайте ему немного прогреться и смешайте томатную пасту с зирваком.Наливаем немного горячей воды, варим минуту и ​​выкладываем рис. Залить кипяченой водой, пусть она покроет рис на полтора сантиметра. Готовьте плов без крышки, пока уровень жидкости не сравняется с крупой.

Посыпать плов специями, добавить немного соли прямо на поверхность. Накрыть плотно крышкой, убавить огонь до минимума и варить четверть часа. Пробуем рис и, если хлопья готовы, перемешиваем плов и раскладываем по порциям.

Вариант 4: Необычный рецепт плова из курицы в казане на плите в лаваше

Для удобства разворачивания полосок лаваша натрите горшочек маслом и поставьте на десять минут.морозильник. Жир прилипнет и с лавашом будет удобнее работать. При правильном расположении на дне образуется толстый слой лаваша, не переживайте, масло и вытекающие из плова соки пропитают его и предотвратят пригорание.

Ингредиенты :

• половина куриного филе - около 350 граммов;
• триста грамм пропаренного длиннозерного риса;
• масло сливочное, масло "крестьянское" - полпачки;
• две маленькие луковицы;
• три зубчика чеснока;
• крупная морковь – одна;
• два тонких листа лаваша;
• двести граммов смеси мягких сухофруктов - кураги, инжира, изюма;
• щепотка соли и перца.

Пошаговый рецепт плова с курицей в чайнике в лаваше

Перебрать, промыть и сварить рис до полуготовности. У сухофруктов удалите косточки, мякоть промойте и мелко нарежьте. Влейте немного теплой кипяченой воды, дайте немного набухнуть.

Вымойте и обсушите курицу, нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте столовую ложку масла в сковороде и обжарьте филе до легкой золотистой корочки. Добавьте очищенную морковь, натертую на средней соломке, немного уменьшите огонь и тушите до мягкости.

Положите в кастрюлю нарезанный четвертинками лук. Добавить немного масла и нагреть до мягкости. Посолить, добавить специи, влить полстакана воды и перемешать. Нагревайте в течение десяти минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавьте рис к овощам и мясу, перемешайте и уменьшите температуру. Накрыть крышкой, варить десять минут.

Лаваш должен быть правильно нарезан. Полосы должны быть шириной примерно семь сантиметров, а длина должна в два раза превышать высоту стенок котла.Другими словами, если вы поместите полоску одним концом к центру низа, другой конец должен свисать с котелка почти наполовину. Свободной части должно хватить, чтобы покрыть ею плов в казане.

Из описания нарезки лаваша можно догадаться, что делать дальше. Натереть казаны изнутри тонким слоем сливочного масла. Раскладываем первую полоску лаваша изнутри, прижимаем к стене и вывешиваем свободный край наружу. Вторую полоску кладем немного поверх первой, они должны перекрывать друг друга примерно на сантиметр.Так делаем до тех пор, пока не покроем весь казан изнутри.

Выкладываем плов в казан, выравниваем. Свободные края лаваша кладем поверх плова, по одному, плотно закрывая рис мясом. Если такого плова окажется слишком много, можно вырезать из остатков лаваша кружок и поместить его в центр, затем обернуть вокруг него полоски.

Разогрейте духовку, положите ломтики поверх лаваша, поставьте казан в середину уровня и запекайте сорок минут.Точнее время приготовления подскажет корочка на лаваше, как только она покроется ярким румянцем, плов можно вынимать и остывать. Разрежьте на порции и подавайте гостям с лавашом.

Вариант 5: Плов с курицей в казане на тарелке с бедра

Чеснок в плове может быть как целым, так и разделенным на отдельные дольки. Тушеную гвоздику обычно выкладывают на поверхность, едят по желанию, выдавливая мягкую распаренную сердцевину. Считается, что тушеный чеснок очень полезен для пищеварения и помогает работе желудка.

Ингредиенты :

• четыреста граммов риса;
• куриных бедрышек – 1200 грамм;
• две сладкие моркови;
• большая белая луковица;
900–82 столовые ложки с горкой сушеного барбариса;
• 150 грамм грибов;
• полторы столовые ложки зиры;
90 082 полстакана неочищенных зубчиков чеснока;
• три зонтика-гвоздики;
• перец, горошек – пять штучек;
• 130 миллилитров подсолнечного масла;
• две столовые ложки соли;
• четыре щепотки красного перца.
90 100

Как приготовить

Бедра промыть и стряхнуть капли влаги, высушить сухой тканью или салфетками. Осторожно удалите косточки примерно из половины и разрежьте мякоть на три части. Оставшиеся бедра разрубите пополам тяжелым тесаком или топором, тщательно выберите осколки костей.

Включите плиту, чтобы снизить температуру, нагрейте чайник и влейте в него все масло. Разогрейте и быстро выложите курицу. Когда перестанут лететь первые брызги мяса и горячего жира, перемешать и посыпать щепоткой соли.Обжаривайте мясо, помешивая, чтобы оно не подгорело.

Чистим и режем луковицу. Размер ломтиков должен быть небольшим, примерно четверть кольца. Тонко нарежьте кожуру моркови, промойте, распустите на полоски, чуть крупнее луковицы. Выкладываем овощи поверх мяса, перемешиваем, убавляем огонь до очень слабого и готовим минут двадцать. Накрываем крышкой, но несколько раз смотрим и перемешиваем, прилипает ли содержимое к стенкам.

Замороженные грибы предварительно разморозить, сушеные замочить, свежие помыть и очистить.Нарежьте некрупными кусочками, откиньте на дуршлаг или сито для выхода влаги. Если есть барбарис, промойте ягоды, при их отсутствии их можно заменить измельченной курагой или горстью изюма.

На зирвак выложить шампиньоны, варить около пяти минут, только перемешав. Нагреваем столько же и высыпаем на поверхность все специи, соль и барбарис (сухофрукты). Чеснок можно разложить на зубчики или оставить целым, в любом случае тщательно очистить головки.Посыпьте кусочками оставшиеся продукты, если вы оставили чеснок целым, срежьте остатки корней и бросьте головки в мясорубку острием вниз.

Разверните и разровняйте рис. Слегка придавить ложкой, поставить блюдце прямо на кашу и осторожно залить горячей водой. Его уровень можно контролировать блюдцем, кипяток должен покрывать крупу на три сантиметра, то есть примерно вровень с краем блюдца.

Добавив немного тепла, готовьте плов несколько минут, убавьте огонь до минимума и плотно накройте казан.Готовьте плов около двадцати минут, но в зависимости от сорта риса он может «созреть» и раньше. По этой причине через пятнадцать минут проверьте мягкость лепестков, при необходимости прокипятите их. При необходимости можно даже добавить воды.

Одним из древнейших блюд, дошедших до наших дней практически в неизменном виде, является плов. Судя по некоторым источникам, плов появился во II-III веках до нашей эры. Существует несколько легенд о происхождении этого замечательного блюда. По одной из них, это блюдо придумал для него повар Александра Македонского во время военного похода в Среднюю Азию.Уже тогда было замечено, что плов отлично восстанавливает силы в трудных походах. Это блюдо Александр назвал пловом, что в переводе с греческого означает «разнообразный состав».

Похоже, это блюдо родом с Востока, где оно до сих пор очень популярно. Особенно популярны узбекский и иранский варианты (его готовят в Турции и Азербайджане). Интересно, что между этими вариантами есть принципиальные различия.

Основу каждого плова составляет зирвак – мясо с овощами и специями, а вторым ингредиентом является рис.В узбекском варианте готовятся зипы, затем добавляется рис, а в иранском варианте зипы и рис готовятся отдельно, а затем подаются на общей тарелке.

В настоящее время плов готовят из баранины, свинины, говядины, курицы, грибов или овощей. И неважно, какой вариант вам больше нравится и какое мясо вам нравится больше всего, правильно приготовленный плов всегда получится вкусным, нежным и ароматным.

Сегодня я поделюсь с вами рецептами плова с курицей.Это один из самых диетических и недорогих вариантов плова.

Вкусный рецепт плова из курицы на сковороде

Один из самых простых рецептов. Есть определенные кулинарные качества при приготовлении блюд с курицей – используется меньше лука, а морковь натирается.



Ингредиенты:

• мясо куриное (ножка) - 1 кг.
• Длиннозерный рис — 3,5 стакана
• лук репчатый - 1-2 шт.
• морковь - 3 шт
• чеснок - 5-6 зубчиков
соль
• – 1 ст. л. для мяса
соль
• – 1 ст. л. смешать в 2 стопки. кипяток
• кориандр
• красный перец
• черный перец
• растительное масло
• Петрушка
90 100



Плов удобнее всего готовить в казане или сковороде-вок. Но даже если такого блюда нет, не менее вкусный плов можно приготовить на обычной сковороде и даже в миске.

1. Перед началом приготовления промытый рис залить холодной водой (около 1 стакана воды). Рис пропитается водой и станет ломким.

2. В казан наливаем растительное масло, его должно быть достаточно много, покрывая дно примерно на 1 см.



3. Лук нарезать кубиками и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.



4. Как только появится коричневый цвет лука, выложите туда куриные ножки.Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Что касается специй, то я всегда кладу в плов кориандр, по вкусу можно добавить зиру. Накрыть сковороду крышкой и варить 20 минут.



5. Тем временем натираем на крупной терке морковь. Добавляем его к куриному бедру. Перемешайте и готовьте еще 10 минут под закрытой крышкой.



6. Слейте воду с предварительно замоченного риса. Всыпьте рис в сковороду и аккуратно перемешайте.

Рис для плова Я выбираю длиннозернистый и пропаренный рис, он меньше всего разваривается, не слипается и держит форму.

7. Нам понадобится кипяток, примерно 2-3 стакана. В стакан кипятка добавить 1/2 ст. л. соли, перемешать и добавить в кастрюлю.

Воды в чайнике должно быть столько, чтобы между поверхностью риса и краем кастрюли оставалось около 2 см.



8. На довольно сильном огне варить плов до тех пор, пока вода не закипит на поверхности риса и не начнет «лопаться», выпуская как бы пузырьки. Затем разложите в рисе зубчики чеснока в разных местах.Немного убавьте огонь и закройте плов крышкой. Варить еще 30 минут.



Если обернуть крышку чистым полотенцем и накрыть плов, это поможет сохранить нужное количество влаги и предотвратит пересушивание. Попробуйте.



Почти вся вода испарилась, рисовые зерна остались целыми - плов готов. При подаче посыпьте свежей петрушкой и угостите своих близких.




Плов из курицы по-узбекски в казане на плите

Конечно, все мы знаем, что настоящий узбекский плов готовится из баранины.Но в этом рецепте мы придерживаемся правил приготовления плова по-узбекски, но с курицей. Блюдо получается отменным на вкус, с рассыпчатым рисом, а аромат сочится так, что все домашние наворачиваются, когда плов еще не готов.



Ингредиенты:

• мясо куриное (ножка) - 1 - 1,2 кг.
• пропаренный рис - 1 кг
• лук - 4 шт
90 082 моркови - 1 кг.
• чеснок - 2 головки
• острый перец - 2 стручка
• куркума, перец, барбарис, имбирь, тмин - по вкусу
• черный перец
• масло растительное - 250 - 300 мл
90 100



Очень легко запомнить пропорции ингредиентов для этого плова – на 1 кг мяса берем по 1 кг риса и моркови, а масла – 1/4, то есть – 250 мл.

Нарежьте лук довольно крупными кубиками.



В казан налить растительное масло, его должно быть много, тогда плов получится очень вкусным. В разогретое масло кладу лук, обжариваю только слегка, потому что лук потом подрумянится вместе с остальными ингредиентами.



Куриные бедра кладем в казан целиком, не нарезая, хотя это и не важно. Иногда готовлю плов, нарезав курицу кубиками. Обжарьте курицу со всех сторон.



В узбекском плове морковь все же лучше нарезать кубиками, так ее вкус в плове более ощутим. Хотя в курином плове много, морковь просто натирается на крупной терке.



Также кладем в казан морковь и перемешиваем, чтобы все ингредиенты подружились. Обжаривать 5-7 минут.



Приправьте мясо овощами и добавьте специи по вкусу. Здесь можно дать волю фантазии, специй для плова много, но я всегда добавляю тмин, перец красный и перец черный.



Рис пропаренный, нельзя предварительно заливать водой, хорошо промыть в нескольких водах. Выкладываем рис в казан, разравниваем его по всей поверхности.



Залить плов горячей водой.

Воды должно быть столько, чтобы расстояние 2 сложенных пальцев от поверхности риса было около 2 см.



Целые головки чеснока положить глубоко в плов в нескольких местах.



Любителям острых ощущений предлагаю внести туда еще несколько штучек.острый перец. Только не режьте, вставляйте целиком, иначе получится очень остро.



Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Через 15 минут проверьте готовность риса. Он не должен быть пережаренным, но и не сырым.



Если вода закипела, а плов не готов, добавьте еще горячей воды. Ну а если, наоборот, рис готов и воды больше, чем нужно, добавляем огонь и открываем крышку, чтобы вода быстрее закипела.

Вода должна полностью закипеть, выключить плиту и оставить казан на плите, оставить плов еще на 5-10 минут и позвать к столу. Хотя я уверена, что где-то рядом есть домашние с такими вкусными ароматами.

Рецепт азербайджанского плова с зеленью от Ильи Лазерсона

Помните, я писал в начале этой статьи, что азербайджанский плов отличается от узбекского тем, что зирвак и мясо готовятся отдельно, а оно только на тарелке? Смотрите видео, Илья Лазерсон очень подробно рассказывает и демонстрирует.

Приготовление плова с рассыпчатым рисом на скорую руку

Как известно, основа плова – зирвак. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что курицу с овощами мы сначала заливаем водой и доводим до кипения, затем добавляем рис.



Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.
• Рис Басмати - 500 гр.
• лук - 3 шт
• морковь - 3 шт
• чеснок - 2 зубчика
• изюм - 30 гр.
• растительное масло - 100 мл
• вода - 1 литр
1. Нарежьте кубиками куриное филе, морковь, лук и чеснок.



Зирвак готовят на довольно сильном огне. Для большего аромата желательно растереть в ступке.

2. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и кладем туда лук. Обжарить до золотистого цвета.



3. Добавляем к луку куриное филе и все обжариваем до изменения цвета курицы (около 5-7 минут).



4. Добавляем в плов специи. Всыпать промытый изюм в казан. На кухне стоит чудесный аромат. Обжариваем еще 2 минуты.



5. Настала очередь моркови, обжариваем ее до пластичности. Морковь становится прозрачной. Теперь можно посолить и перемешать.



6. Залейте полученный суппорт водой в пропорции 2:1, т.е. на 1 объем риса 2 объема воды, в нашем рецепте 1 литр воды.Готовьте от 10 до 20 минут, в зависимости от того, какую часть курицы вы выберете. Курица должна быть почти готова.



7. Рис промыть в нескольких водах и положить в цирконий. Выравниваем поверхность. Теперь можно выключить огонь. Накройте казан крышкой и варите 20-25 минут.



8. Вода должна быть полностью сухой. Убедитесь, что рис готов, и выключите духовку. Но не торопитесь, дайте плову настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.



Приятного аппетита!

Хан - плов с сухофруктами от Сталика Ханшиева

Простой рецепт в мультиварке

Все мы знаем, что в мультиварке легко приготовить любое блюдо, а вкус почти такой же, как на плите. Ну а может блюдо получится более диетическим, ведь в мультиварке мы используем меньше масла в процессе приготовления.

Попробуем приготовить самый дешевый и простой плов из курицы. Порция небольшая, рассчитана на небольшую семью.



Ингредиенты:

• куриное мясо (ножка) - 300 гр.
• рис пропаренный - 260 гр.
• лук репчатый - 100 гр.
• моркови - 100 гр.
• чеснок - 5 зубчиков
• карри, перец, кориандр - по вкусу
• растительное масло - 40 мл
• вода - 330 мл.
1. Подготавливаем все ингредиенты. Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной терке.Хорошо промойте рис, очистите зубчики чеснока и оставьте их целыми.



2. На дно мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем лук, морковь и куриное филе.



3. Посолить и посыпать специями, можно добавить кориандр, перец, зиру, барбарис - все, что душе угодно. Мы смешиваем.



4. Теперь засыпаем рис, равномерно разравниваем его по всей поверхности. Сверху посыпать карри для цвета и аромата.Хотя по вкусу можно посыпать куркумой, тоже получается очень красивого цвета.



5. Наполните водой. Я заливаю горячей водой, хотя видела в рецептах, что заливают обычной холодной водой.



6. Включаем мультиварку на режим «Плов», готовит 1 час. Теперь просто возьмите вкусное блюдо и получайте удовольствие.

Плов со сливами на сковороде "Лижские пальчики"

Это один из моих любимых рецептов плова с курицей.В плов кладу чернослив, что придает блюду неповторимый аромат и сладковато-пряный вкус.



Ингредиенты:

• куриное филе - 700 гр.
рис
• - 700 гр.
• лук - 3 шт
• морковь - 3 шт
• чеснок - 1 головка
• специи для плова по вкусу (куркума, перец, барбарис, кориандр, тмин)
• чернослив - 1/2 стакана
• растительное масло - 100 мл
• вода - 1 литр
• томатный соус - 2 ст.л.

Кстати, готовить в кастрюле очень удобно. На дно наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.

1. Морковь нарезать кусочками среднего размера. Здесь мы отправляем его в горячее масло.



2. Лук репчатый, нарезанный кубиками, тоже отправить на сковороду. Обжаривайте овощи около 7 минут.



3. Куриное мясо, у меня филе, отправляем к овощам. Обжаривать еще 10 минут, после чего можно добавить специи.



4. Залейте сливы горячей водой и положите их в кастрюлю. Это придаст нашему плову неповторимый вкус. Огонь можно уменьшить, а затем потушить цепь еще 5-7 минут.



5. Пора засыпать рис. Хорошо промываем в нескольких водах, складываем в кастрюлю и разравниваем по всей поверхности.



6. Теперь заполните весь поддон водой. Берем горячую воду, отмеряем и солим. Постарайтесь не переусердствовать. Залейте рис водой.



Над поверхностью риса должно быть на 2 см больше воды (сложить 2 пальца).

7. В середину сковороды положить 1 головку чеснока. Чеснок используют целым, не очищенным, но хорошо промытым.



8. Закрыть кастрюлю крышкой и варить около 30 минут на среднем огне. На этом этапе меня будут ругать настоящие знатоки плова, но я все же кладу пару ложек томатного соуса, размешиваю, довожу до кипения и выключаю.Даю плову вариться еще минут 10 под крышкой и звать родных не надо - их запах уже собрался на кухне.

Как видите, плов можно приготовить на любой сковороде. Это блюдо очень полезное и вкусное, а с курицей его даже можно назвать диетическим.

Плов со свининой, говядиной, бараниной и даже без мяса получается не менее вкусным. Но об этом в следующих выпусках.

Плов – вкусный и сытный гарнир, основными ингредиентами которого являются рис, мясо и овощи.Удивительный аромат специй и гармоничное сочетание хрустящего риса и нежного рагу – что может быть лучше? это восточное блюдо покорило своим вкусом, поэтому сегодня его готовят в самых разных вариациях.

Предлагаем приготовить куриный плов в казане, вкус его будет ярким и разнообразным. Хотя этот рецепт отличается от традиционного и использует курицу вместо свинины, он получится отменным. Следует отметить, что лучше всего использовать цыпленка-бройлера, он более рыхлый, поэтому готовится быстрее.

Специи – один из важнейших ингредиентов плова. При приготовлении можно использовать готовые смеси, они привнесут пряные нотки, раскроют вкус основных ингредиентов.

Вкусовая информация Вторые блюда из птицы / Вторые: каши

Ингредиенты на 4-5 порций:

• цыпленок-бройлер домашний (нарезанный на кусочки) - 600 г;
• морковь - 3 шт.;
• рис круглозерный - 2 столовые ложки;
• вода - 3 ст.л.;
• масло растительное - 50-70 мл;
• соль - 2 чайные ложки;
• смесь специй для курицы или плова - 2 чайные ложки;
• молотая куркума или порошок карри - щепотка;
• чеснок - 1 головка.
90 100




Как приготовить куриный плов в казане на плите

Для приготовления плова возьмите нарезанную на куски тушку домашней курицы. Куриное тельце оставьте в стороне, бульон можно потом приготовить для следующего блюда (например, для супа или борща). Так называемый каркасный каркас состоит в основном из кости, поэтому занимает место только в казане для плова.

Совет: кость в туше можно заморозить и использовать при необходимости.


Для приготовления плова предпочтительны сорта цыплят-бройлеров, так как мясо быстро готовится.Помните, что если вы будете готовить плов только на куриное филе, он будет не сочным, а получится суховатым на вкус. Чтобы этого не произошло, берите ноги с крыльями, а также грудь.


Очистите морковь и мелко нарежьте ножом. Для измельчения овоща можно взять крупную терку или ту, которая используется для варки моркови по-корейски.


Взять казан или кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, влить растительное масло, хорошо разогреть. Теперь выложите туда кусочки мяса и обжаривайте до образования корочки 10-15 минут.Добавляем к курице смесь специй для плова или мяса.


Во время приготовления курицы промывайте зерна холодной водой. Для приготовления этого блюда используйте специальные сорта риса. Это может быть как круглый, так и длиннозерный рис. Практически из любого риса можно приготовить вкусный гарнир, если хорошо промыть его в холодной воде.


Нарезанную морковь отправить к жареной курице и перемешать, готовить еще пять минут. Добавьте чайную ложку соли и щепотку карри или куркумы (по желанию), эти специи сделают рис светлее.



Выложите промытый рис в кастрюле поверх курицы, не перемешивая. Добавьте еще одну чайную ложку соли.


Подготовить чеснок. Отрежьте корневую часть, разверните веерообразную головку. Во время варки плова в рис вдавливаем чеснок, он придаст ему все свои ароматы.


Содержимое казана залить кипятком. Дать бульону закипеть и попробовать его на соль, возможно, потребуется добавить еще немного. Теперь нужно уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть посуду крышкой.Больше плов перемешивать не нужно. У вас есть несколько слоев ингредиентов в котле. Именно нижний слой из курицы и моркови будет насыщать рис своим ароматом.


Готовность второго блюда можно проверить через 30 минут, в зависимости от того, вся ли жидкость испарилась. Теперь можно аккуратно перемешать содержимое казана и подать плов к столу.


По желанию домашний плов с курицей можно посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зеленым луком.



.

Куриный плов в казане — рецепт с фото пошагово

Почти классический рецепт плова из курицы в казане.

Ингредиенты

Рис длиннозерный - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Цыпленок - 500-600 г

Лук репчатый - 1 шт

Большая морковь - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Зира - 1 чайная ложка

Барбарис сушеный - 10 шт

Соль, перец - по вкусу

• 141 ккал
• 50 минут
• 50 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Плов — азиатское блюдо.Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан – это родина плова. Как правило, там готовят баранину, реже используют свинину. Поэтому вариант плова с курицей - это, можно сказать, русская кухня :-)

Рис для плова нужно выбирать длиннозернистый (например, басмати), ни в коем случае не крахмалистый, иначе на выходе получим кашу. Хотя, если честно, я люблю кашеобразный плов :-)

Я давно живу в Туркменистане. Правда, готовить я тогда не любил, но очень хорошо помню, что в плов клали много моркови.

Плов также готовится на хлопковом масле – именно это масло придает ему изумительный вкус и аромат. Если найдете, готовьте на нем.

Итак, для приготовления куриного плова подготовим продукты по списку.

Курицу хорошо вымыть, нарезать кусочками и обжарить на подсолнечном масле. Я всегда удаляю кожу и лишний жир с курицы.

Пока курица жарится, нарежьте овощи. Морковь - соломкой, чеснок - мелко, лук - кубиками.

Добавьте в жареную курицу нарезанные овощи, тмин и барбарис.Продолжаем обжаривать овощи до готовности. Соль перец.

Промыть рис Говорят, надо полоскать в семи водах. Промываю под проточной водой в дуршлаге. Промытый рис выложить в казан и залить водой в пропорции 1:2, т.е. у меня был стакан риса, т.е. нужно 2 стакана. Включите газ и готовьте, пока половина воды не испарится.

На этом этапе в середину можно положить головку чеснока. Я забыл об этом.

Затем убавьте газ до минимума, накройте крышкой и варите до готовности риса примерно 20-30 минут.Я всегда заворачиваю крышку полотенцем.

Куриный плов готов. Дать настояться 10 минут и подавать горячим.

Видишь, какой он хрупкий получился?

Приятного аппетита!

Другие рецепты плова с курицей

Плов с куриными ножками и крыльями в мультиварке

• Плов с куриной грудкой в ​​мультиварке
• Плов с курицей и грибами
• Плов из булгура с курицей
.

Куриный плов в казане: самый правильный рецепт

При слове «плов» мы сразу представляем себе горячее блюдо из риса и баранины. Но это не совсем так. Даже в Узбекистане, стране, которая считается родиной плова, это блюдо готовят из разных сортов мяса и даже рыбы. Исследователи считают, что название блюда на самом деле является аббревиатурой. Он кодирует необходимые ингредиенты. Итак: «пиёз» — лук по-узбекски, «аез» — морковь, «лахм» — мясо, «олио» — масло или жир, «дует» — соль, «о» — жидкость и «шоли» — рис.Если сложить все начальные буквы ингредиентов, получится «ош жженый». Это слово превратилось в плов, а потом в плов. Как видите, мясо должно быть одним из обязательных ингредиентов блюда. Но не указано какой. Поэтому предлагаем приготовить куриный плов. Рецепт пошагово в казане ниже.

Ингредиенты

Даже узбеки не всегда соблюдают каноны приготовления плова. Мясо заменяют рыбой, а морковь – свеклой, репой, редисом. Удивительно, но факт: иногда даже плов без риса.Вы можете заменить его фасолью, нутом или обычным горохом. А вот куриный плов в казане готовим, будем придерживаться канона. Берем рис – 400 грамм. Если говорить о сортах, то можно выбрать любой из длиннозернистых видов. С этим справится не только красная девзира, но и жасминовая, и басмати, и даже пропаренная. Курица, которую стоит забрать домой. А приготовить плов можно из любой части тушки. Ты не хочешь потрудиться, отделяя мясо от костей? Куплю куриную грудку 400 грамм (обратите внимание - столько же, сколько риса).Но к выбору специй следует подходить ответственно. Зайдите на рынок и купите у азиатских торговцев специальную смесь для плова. В нем уже есть обязательные для блюда шафран, зира и барбарис. Можно добавить изюм по вкусу. Еще нам понадобится луковица, две небольшие морковки, три зубчика чеснока и растительное масло.

Кое-что о плавании

Неважно какие ингредиенты, но приготовить блюдо нужно обязательно в котле. Он создает идеальную температуру в этом сосуде. Рис не пересыхает и в то же время не становится чрезмерно густым.На одном фото плов с курицей в слюнявом казане! Однако для того, чтобы блюдо было вкусным, необходимо знать основные принципы его приготовления. Компоненты плова делятся на зирвак и рис. Каждый ингредиент отдельно запекается в кальцинированном масле и собирается в казане в определенном порядке и без смешивания. Только после полной готовности зирвака можно ставить рис. Его бьют плоской лопаткой, заливают водой и доводят блюдо до готовности. Когда жидкость полностью впитается, положите целые зубчики чеснока.В приготовлении плова есть еще одна хитрость: после выключения огня минут десять не снимать крышку с казана. Пусть все ингредиенты продолжают готовиться на остаточном тепле.

Рецепт куриного плова в чайнике

Приступаем к приготовлению зирвака. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Хорошо разогреваем масло на сковороде до появления сизого дыма. Выложить мясо. Если хотите покрыть его румяной корочкой, обжаривайте на сильном огне. Если хотите деликатный вариант, то убавьте пламя под кастрюлей.Полностью готовить мясо не нужно. Достаточно, если он приобретет золотистый оттенок. Перекладываем курицу в казан. Добавляем масла и начинаем обжаривать лук, нарезанный полукольцами. Добившись янтарного оттенка, укладываем его поверх мяса. Не смешивай! При необходимости долейте масло и приступайте к морковке. В идеале его следует нарезать тонкими полосками. А вот куриный плов в казане совсем не станет менее вкусным, если морковь натереть крупной стружкой. Призовите этот корень к темно-оранжевому оттенку.Положите поверх банта. Залейте кипятком, чтобы слегка покрыть морковь. Посыпьте солью специи для плова. Поставить казан под крышку на слабый огонь и выбросить.

Вводим рис зирвак

Так как мы имеем дело с курицей, то двадцати минут будет достаточно, чтобы обжарить ранее мягкое мясо. Промывайте рис, пока стекающая вода не станет прозрачной. Аккуратно выкладываем в казан на зирвак, взбивая лопаткой. Залить кипятком, чтобы вода поднялась над рисом на полтора-два сантиметра.Сбросить это. Сначала приготовьте куриный плов в казане без крышки, на среднем огне. Когда рис впитает воду, положите на него три вымытых, но неочищенных зубчика чеснока. Убавьте огонь под казаном до минимума. Посуда накрывается очень плотной крышкой. Чтобы плов был ломким, его нужно готовить не на огне, а на пару. Стоим так четверть часа. Рис к этому моменту должен быть полностью готов.

Подача куриного плова в казане

Запомните главный трюк: выключая огонь, не снимайте крышку минут десять, плов можно есть холодным.Но лучше всего его горячим, только что приготовленным. Есть два способа подачи плова: европейский и узбекский. В первом случае откройте крышку, перемешайте содержимое и разложите по тарелкам. Узбекский метод заключается в следующем. На большом блюде перевернуть казан так, чтобы рис был снизу, а мясо с овощами сверху.

.

Плов в Мультиварке - 9 Рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Плов – традиционное восточное блюдо, которое часто появляется на столах во многих семьях. Конечно, каждая хозяйка готовит его по-своему, но общие правила рецепта неизменно сохраняются. Начинающим кулинарам стоит попробовать приготовить плов в мультиварке. Это приспособление значительно облегчает задачу повару, делая блюдо сытным и вкусным.

Плов в мультиварке - классический рецепт

Для этого вида угощения предпочтительна баранина, но подойдет и курица или свинина.Кроме мяса (550 г) также следует взять: по 350 г моркови и белого лука, целую головку чеснока, 750 мл воды, 270 г риса (длиннозернистого), по щепотке перца и зиры, соль. , масло.

1. Мясо тщательно моют и нарезают на средние куски. Моментально солится и посыпается специями по вкусу.
2. В режиме мультиварки «Жарка» кусочки мяса обжариваются в хорошо разогретом масле в течение 12 минут.
3. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.Овощи отправляются к мясу и ингредиенты вместе готовятся еще 8 минут.
4. Осталось добавить воду, соль, оставшиеся специи и оставить продукты в том же режиме на несколько минут.
5. Рис хорошо промывается и высыпается в емкость мультиварки. Его поверхность следует выровнять, а в центр вставить вымытую, но не очищенную головку чеснока.
6. Приготовлено в режиме «Плов», заданном временем программы.

Ароматное блюдо с различными свежими или маринованными овощами.

С курицей

Очень нежное блюдо получается, если приготовить плов в мультиварке с курицей (грудкой) и не обжаривать овощи в масле. Этот вариант подходит для самых маленьких членов семьи, а также людей, следящих за своей фигурой. Вам понадобится: 1 грудка, 220 г риса, по 1 шт лука и моркови, по щепотке барбариса и других специй, соль, 280 мл воды.

1. Кусочки грудки, отрезанные от костей, вместе с нарезанными любым способом овощами готовятся в режиме жарки 15-17 минут без добавления масла.Его можно заменить куриным бульоном или небольшим количеством воды.
2. В той же программе всыпать к ингредиентам промытый рис и «запекать» вместе еще 7 минут.
3. Осталось добавить воду, выбранные специи, соль, барбарис, перемешать все ингредиенты и запустить режим «Плов».

Если мультиварка не находится в мультиварке, функция выпекания имеет приоритет над ней.

Оригинальный рецепт изюма в мультиварке

Блюдо с добавлением изюма имеет неповторимый вкус.При этом плов не будет сладким. Кроме сухофруктов (120 г) также следует взять: 450 г куриного филе, по 2 шт моркови и белого лука, 350 г риса, 700 мл воды, 1 лавровый лист, 4 горошины перца, специи. для плова и масла.

1. В режиме «Жарка» небольшие кусочки филе обжариваются на любом растительном масле в течение 12 минут.
2. Измельченные лук и морковь отправляются к мясу и варятся вместе столько же времени. А овощи и курица должны быть золотистыми.
3. Изюм и рис тщательно промывают, а затем добавляют в чашу прибора.
4. Специи и соль всыпать в мультиварку.
5. Ингредиенты заливают водой так, чтобы она полностью покрывала хлопья.
6. Приготовление блюд в режиме «Плов» (можно заменить на «Овсянка»).

Блюдо подается к столу после тщательного перемешивания.

Рецепт плова из говядины

Если вы решили приготовить плов из говядины, лучше всего замариновать мясо в смеси растительного масла и специй на несколько часов заранее.Это сократит время приготовления.Также нужно нарезать говядину (550 г) на небольшие кусочки, отделив их от прожилок и пленок. Кроме мяса нужно использовать: по 3 шт.белой луковицы и моркови, 4-5 зубчиков чеснока, 370 г риса (длиннозернистого), масло, соль.

1. В чашу мультиварки наливается любое растительное масло, и включается режим «Жарка» на 40 минут. В том числе около 20 минут нужно варить кусочки заранее подготовленного мяса, постоянно их помешивая.
2. По истечении этого времени в контейнер загружаются миниатюрные кубики белого лука и тонкие батончики сладкой моркови.Они выпекают вместе до конца программы. Крыша не закрывается.
3. Через 40 минут в чашу добавляют стакан горячей воды, специи, соль, измельченный чеснок и в режиме «тушение» тратят еще 50 минут.
4. Наконец, мясо и овощи заливают промытым рисом и заливают 450 мл горячей воды. Содержимое не перемешивается.
5. Плов тушится еще 40 минут.

Через 20 минут можно попробовать лакомства и, при необходимости, досолите.

Как приготовить узбекский плов с бараниной?

Традиционный узбекский вариант этого блюда всегда готовится из баранины. Мясо нужно использовать 450 грамм, а в дополнение к нему: 420 граммов риса, по 1 шт лука и моркови, по 0,5 пачки сливочного масла, несколько долек чеснока, 1 ч. л. специальная приправа для плова, соль.

1. Нарезанное мелкими кусочками мясо готовят в режиме «Жарка» до образования на масле аппетитной корочки. Затем шинкуется лук, к которому отправляется морковь, а потом продукты обжариваются до прозрачности овощей.
2. В дополнение к готовым ингредиентам соедините хорошо промытый рис, измельченный чеснок, соль и специи.
3. В емкость прибора наливается вода (чуть выше уровня крупы) и добавляется оставшееся сливочное масло.
4. Приготовление блюда в режиме «Плов» до окончания программы.

При необходимости в процессе варки к рису добавляют мелко нарезанные овощи и барбарис.

Постный плов с грибами в мультиварке

Даже в пост можно прекрасно побаловать себя вкусным, сытным пловом.Мясо в этом рецепте заменит грибы (350 г). Кроме грибов употреблять: по 1 шт моркови, лука и красного перца, 350 г сырого длиннозернистого риса, 1 ст. барбарис и специи для плова, 5 зубчиков чеснока, соль, масло.

1. Для приготовления соуса морковь и перец нарезают крупной соломкой, лук - полукольцами, чеснок - тонкими ломтиками. Вместе овощи пассируют в режиме «Жарка» в растительном масле до прозрачности.
2. Когда перечисленные ингредиенты станут мягкими, к ним можно отправить крупно нарезанные грибы и обжарить все продукты вместе до готовности грибов.
3. Лучшие специи – кориандр, тмин, шафран и барбарис. Их смешивают с промытым рисом, после чего тыльную сторону отправляют в мультиварку.
4. Осталось залить ингредиенты водой и в режиме «тушение» приготовить их 20 минут.

Именно благодаря мультиварке быстро приготовленный плов получается мягким и хрустящим.

Приготовление куриных сердечек

Куриные сердечки - это не только очень нежное мясо, но и дешевизна.Он готовит не только вкусный, но и очень экономный плов. Помимо сердечек (500 г) используйте: 2 стакана риса по 2 шт. лук и морковь, целая головка чеснока, соль, ароматные травы, масло.

1. Каждое сердце разрезают пополам, промывают кровью и удаляют вены.
2. Лук и морковь измельчают любым удобным способом и обжаривают на растительном масле в режиме «Жарка» до готовности.
3. Как только овощи станут золотыми, сердцевину им можно высыпать, и вместе их можно использовать для подготовки ингредиентов еще 7-10 минут.
4. Затем в чашу закидывают рис, соль, специи и воду (примерно на палец выше лепестков).
5. В режиме тушения блюдо готовится 60 минут.
6. Через 45 минут крышка мультиварки открывается на несколько секунд и в плов отправляются очищенные дольки чеснока.

Вмешательство возможно только после того, как устройство подаст звуковой сигнал о готовности. Затем лучше оставить блюдо в «тепле» еще на полчаса.

Со свининой и черносливом

Плов в мультиварке со свининой готовится так же легко и быстро, как и варианты выше. Добавьте чернослив (160 г), чтобы сделать блюдо более пикантным. Также следует употреблять следующие продукты: 350 г проваренного риса, 450 г мякоти свинины, по 2 шт лука и моркови, по щепотке тмина, сушеного барбариса и куркумы, чеснок, соль и масло.

1. В режиме «Жарка» небольшие кусочки свинины обжариваются на растительном масле в течение 15 минут.По истечении отведенного времени сверху кладут морковь и крупные кубики лука.
2. В кастрюлю высыпаются все специи, а на перечисленные ингредиенты кладется чернослив, последний резать не нужно.
3. Осталось засыпать рис в емкость и залить продукты водой до уровня 2 л.
4. Под крышкой блюдо готовится в режиме «Тушение» 1 час.
5. Примерно на полпути в центр миски застревает промытая, но неочищенная головка чеснока.

Готовые блюда посыпать нарезанной зеленью на столе.

Рассыпчатый плов в мультиварке

Чтобы сковородка была хрустящей, рис необходимо выбирать на долго пропаренном грунте (280 г). Его также следует промыть в небольшом количестве воды перед добавлением в мультиварку. Кроме риса нужно взять: 450 г любого мяса, по 1 шт лука и моркови, по 4 зубчика чеснока, специи, соль, масло.

1. Куски мяса промывают и обсушивают бумажным полотенцем, а затем слегка обжаривают на сливочном масле в режиме «жарка».
2. Измельченные любым удобным способом овощи добавляются к кусочкам мяса, покрытым аппетитной корочкой, и готовятся ингредиенты вместе в той же программе еще 7 минут.
3. В последнюю очередь в чашу мультиварки засыпается предварительно насыпанный рис, специи, чеснок, соль и вода. Жидкость должна быть на 2 см выше лепестков.
4. В режиме «Плов» блюдо готовится 60 минут.

Чеснок Можно добавлять как целые, так и измельченные зубчики.В первом случае это повлияет на вкус, а во втором - на вкус.

Функции приготовления в мультиварках: Polaris, Redmont

Процесс приготовления вкусного плова в мультиварке зависит в первую очередь от выбранного прибора. Например, у большинства Polaris есть режим «Жарка» (в том числе «Жарка в масле»), но нет программы «Плов». Поэтому последнюю можно заменить опцией «Затемнение» только путем сброса автоматически установленного времени.

В агрегатах Redmont есть все необходимые режимы.Программа Тушение/Плов у многих моделей отмечена одной кнопкой.

Если вы решили приготовить плов на мультикоптере, в котором не было опции «Плов» или «Тушение», вы можете заменить ее программой «Гречка».

Однако в этом случае нужно следить за временем приготовления, так как скорее всего получится сухое блюдо.


.90 000 Сколько калорий в плове из свинины. Калорийность Плов из свинины

Плов – питательное, калорийное блюдо. Не рекомендуется людям, следящим за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 ккал, со свининой – 204 ккал. Снизить пищевую ценность плова можно, если приготовить его с овощами, но без мяса. В этом случае его калорийность составит примерно 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью – 84 ккал, с помидорами и перцем – 95 ккал.Разрешается готовить блюдо из морепродуктов, например, калорийность креветок составляет 102 килокалории.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Фея Баба Нина: "Денег всегда будет много, если положить под подушку..." Читать далее >>

Калорийность плова и уровень БЖУ

Плов – калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты – рис, морковь, различные специи. Уровень плова КБЖУ зависит от наличия в его составе мяса:

Вид плова	Ккал на 100 г	Калорий на порцию	б Новогодние елки	Ф Ира	Углеводы
С говядиной
Цыпленок
Цыпленок со сливами и яблоками
Свинина
овцы
С кроликом
С индейкой
С вареной колбасой
С овощами
Овощи с грибами и морковью
С изюмом и маслом
С мидиями
С креветками
С куриным желудком
С печенью
С стручковой фасолью
Крупа ячневая с грибами
С чечевицей
С помидорами и перцем
Коричневый рис с нутом
Z зеленый горошек и кукуруза
С оливками и говядиной
С рыбой, фасолью
С цукини
Фрукты

Калорийность и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов) зависит от способа приготовления.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, гораздо менее питательно, чем плов в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 ккал на 100 грамм блюда, говядины - 121,2 ккал, телятины - 126 ккал, курицы - 94,8 ккал, морепродуктов - 98,2. Если плов из свинины приготовить на сковороде, его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Диетические и низкокалорийные рецепты

Несмотря на то, что плов калорийный, существуют диетические рецепты, которые помогут вам приготовить вкусное, но низкокалорийное блюдо.

Если использовать овощи или нежирное мясо, это не повредит фигуре. Использование мультиварки поможет вам избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Куриный плов в мультиварке

Калорийность этого блюда 94 ккал.




Для приготовления диетического плова из курицы вам потребуется:

• 530 г куриного филе;
• 320 г коричневого риса;
• 190 г репчатого лука;
• 240 г моркови;
• 23 г чеснока;
• 650 мл воды;
• 10 г барбариса;
• Соль, перец черный молотый, куркума, тмин - по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Нарезать мясо на средние кусочки.
2. 2. Мелко нарежьте лук и морковь.
3. 3. Все укладывается в чашу мультиварки на 4,5 литра.
4. 4. Режим «Выпечка» или «Варка» установлен на 5 минут.
5. 5. После добавления специй все ингредиенты перемешиваются.
6. 6. Всыпать промытый рис.
7. 7. Все ингредиенты залиты водой. 90 576
8. 8.Сверху кладется чеснок в виде пластин.
9. 9. Режим «Плов» установлен на 40 минут.

Блюдо постное низкокалорийное

Пищевая ценность этого блюда 63 ккал.




Для приготовления низкокалорийного плова без мяса вам потребуется:

• 400 г риса;
• 2 литра воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г растительного масла;
• 5 г соли.

Способ приготовления:

1. 1. Лук мелко нарезать.
2. 2. Натереть морковь.
3. 3. Лук и морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавьте рис и слегка его обжарьте.
5. 5. Все заливается водой, кладутся зубчики чеснока, солится ингредиенты.
6. 6. Блюдо тушится под крышкой до готовности.

И немного о секретах...

Рассказ одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Меня особенно угнетал мой вес, в 41 год я весила как 3 борца сумо в сумме, т.е. 92 кг .Как полностью убрать лишний вес? Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не молодит человека, как его фигура.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный - не менее 5000 долларов. Аппаратные процедуры - LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть дешевле - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом по диетологии. Можно, конечно, попробовать побегать на беговой дорожке, пока не сойдешь с ума.

И когда ты найдешь все это время? И это еще очень дорого.Особенно сейчас. Вот почему я выбрал для себя другой путь...

Хотя традиционный рецепт плова пришел к нам из Узбекистана, рецепт плова из свинины не имеет никакого отношения к этой мусульманской стране, так как религия запрещает употребление этого вида мяса. Между тем, плов с мясом имеет интересный вкус и неповторимый аромат, но стоит ли есть такое блюдо и сколько калорий в плове из свинины – этот вопрос задают многие, особенно те, кто беспокоится о своей фигуре, есть и сомнения. о людях с проблемами со здоровьем.Не стоит даже упоминать, что все хорошо, чего в меру, а когда дело доходит до плова из свинины, то трудно удержаться от добавки, а чтобы снизить нагрузку на организм, «Частности Ком» рекомендует есть овощи вместе с пловом из свинины, желательно сырой.

Сколько калорий в плове из свинины

Приготовление плова – это целое искусство и хорошая возможность продемонстрировать свои кулинарные способности. Правильно приготовленный плов – это в первую очередь рассыпной рис, что говорит о том, что к выбору риса нужно подходить правильно, выбирая рис с меньшим содержанием клейковины.Кстати, такой рис менее калорийный, и если вас интересует, сколько калорий в плове из свинины, то к выбору мяса нужно подходить соответственно, отдавая предпочтение менее жирной части тушки, а свиная ножка лучше всего подходит для это. Помимо свинины и риса, в состав плова также входят морковь, лук и чеснок, а также растительное масло, на котором обжариваются основные ингредиенты, если вы выбираете нежирную свинину. Калорийность такого блюда составляет примерно 130 калорий на 100 граммов продукта.

Уменьшить калорийность блюда захотят не только те, кто беспокоится о лишних килограммах, но и люди, имеющие проблемы с сердцем и органами пищеварительного тракта.Советуем им приготовить плов в мультиварке. Специалисты провели исследование, чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в плове из свинины в мультиварке. Учитывая отсутствие растительного масла, считающегося высококалорийным продуктом, по количеству ингредиентов калорийность блюда может снизиться, хотя и незначительно, учитывая малое количество масла, используемого при обжаривании основных продуктов. Отвечая на вопрос, сколько калорий в плове со свининой в мультиварке, не забывайте о главном преимуществе приготовления таким способом – экономии времени, к тому же в мультиварке лучше сохраняются витамины, а их достаточно в плов.


Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что плов из свинины не самое простое блюдо, поэтому не включайте его в свой рацион часто, особенно если вы хотите похудеть. Между тем, если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, благодаря тщательному подбору продуктов можно сделать плов менее калорийным, поэтому полезно знать, сколько калорий в плове из свинины без масла. Исключив из рецепта масло, можно снизить калорийность, хоть и незначительно. В этом случае «вес» плова уменьшится на 15-17 ккал, что зачастую немаловажно.

Узнав, сколько калорий в плове из свинины, можно полностью исключить его из своего рациона, особенно учитывая, что в тарелке содержится значительно больше 100 грамм, но не стоит торопиться, так как свинина не только жирная, но и полезная. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые сложно найти в других видах мяса, поэтому рекомендуем обратиться к специалисту – диетологу, который точно знает, что нужно вашему организму. И так ли вреден плов из свинины, как кажется на первый взгляд?

Плов считается достаточно вкусным и очень питательным блюдом, содержащим практически все необходимое для полноценного питания.

Характерной особенностью любого плова является рассыпчатый рис, будь он мясным или фруктовым или приготовленным отдельно, или с мясом, или в плов добавляют бобовые или другие злаки. Строгих правил по составу продуктов нет, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, единственное, что следует учитывать при приготовлении блюда, это то, что соотношение ингредиентов в плове должно быть примерно одинаковым.

Зерновой частью плова может быть не только рис, но и пшеница, горох, кукуруза и др.Основным моментом в приготовлении блюда является подготовка циркония. Зирвак – это мясо, овощи, фрукты, обжаренные вместе на большом количестве жира с добавлением специй. По всем правилам рис кладется на циркон.

Пищевая ценность плова

Стандартные ингредиенты для блюда: рис, мясо, жир, лук, морковь, вода и соль.

В 100 г продукта содержится: белков - 8,4 г, жиров - 7,4 г, углеводов - 22,4 г.

Калорийность плова 190 ккал.

Основным ингредиентом плова в основном является рис. Он богат клетчаткой, крахмалом, витаминами (В1, В2, В9, Е, РР), минералами и микроэлементами (железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, медь, фосфор и др.). Это один из тех сложных углеводов.

Самый ценный продукт – мясо. Качественное мясо содержит до 16% всех необходимых человеку белков, а также витамины (РР, В) и большое количество минеральных солей.

Основным источником калорий в плове и энергии для организма является жир, ведь он делает блюдо более сытным.

Лук богат витамином С и фитонцидами, которые предотвращают болезни и борются с патогенами, укрепляя наш иммунитет и улучшая пищеварение.

Морковь богата витаминами и минералами, которые необходимы организму в любом возрасте. Он содержит витамины группы В (В2, В1, В6), С, Е, D, К, клетчатку, калий, магний, железо, кальций, фолиевую кислоту, тиамин, медь, фосфор и многие другие. Он является лидером среди овощей по содержанию бета-каротина, поэтому его рекомендуют при профилактике онкологических заболеваний, укреплении иммунитета, снижении повышенного артериального давления.

Соль необходима людям. В рационе взрослого человека ее суточное присутствие должно составлять 10-15 г. Однако в этом количестве содержится соль, которая уже содержится в продуктах, и та, которую вы добавляете в процессе приготовления.

Вода играет важную роль в жизни каждого человека, так как обеспечивает клетки организма питательными веществами, выводит продукты жизнедеятельности, участвует в процессах терморегуляции и дыхании. В зависимости от строения каждый человек содержит от 60 до 80% воды, поэтому для поддержания нормальной работы всех систем необходимо выпивать не менее 1,5 литров воды в сутки.

Выводы диетологов свидетельствуют о том, что 98% полезных веществ плова усваивается, достаточно высокое число. И хотя плов считается очень калорийным блюдом, трудностей с пищеварением он не вызывает. Плов облегчает такие состояния, как туберкулез, анемия и недомогание.

Сколько калорий в плове

Попробуем узнать, сколько калорий в разных видах плова.

Пищевая ценность мясного плова составляет в среднем 190 ккал на 100 г, что довольно много, учитывая, что в одной порции содержится около 300 г.Поэтому, съев всего одну такую ​​тарелку, чувство сытости не покинет вас в течение 3-4 часов.

• Плов из говядины считается одним из самых распространенных видов еды среди гурманов. В 100 г плова из говядины содержится около 220 ккал. С жирным мясом питательная ценность блюда может достигать даже 242 ккал.
• Калорийность плова из курицы колеблется от 170 до 200 ккал на 100 г продукта. Белка в таком сосуде содержится до 18 г при содержании жира всего 7 г.Плов достаточно прост в приготовлении и подходит для диетического питания.
• Пищевая ценность плова из баранины намного выше, чем у плова из курицы и составляет около 260 ккал, поэтому людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой, его употреблять не рекомендуется.
• Плов из свинины достаточно тяжело усваивается организмом, так как признан рекордсменом по жирности. Не подходит для людей на диете. Средняя калорийность плова из свинины составляет 285 ккал.При добавлении в блюдо жира калорийность плова из свинины может превышать 300 ккал.
• Помимо мясного плова есть много овощных вариантов: с кабачками (287 ккал), с баклажанами (214 ккал), с сушеными яблоками и морковью (126 ккал), с паприкой (165 ккал), с крапивой и яблоками (86 ккал). ккал)) и другие.

Плов - вкусное, сытное и многими любимое блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания. Плов содержит мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, воду.

Основным ингредиентом плова является рис. Он богат витамином В2 и положительно влияет на обмен аминокислот в организме.

По мнению диетологов, полезные качества плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

Калорийность плова высокая, но это блюдо легко усваивается человеческим организмом. Калорийность плова варьируется в зависимости от ингредиентов. Ни для кого не секрет, что основу практически любого вида плова составляет мясо.Для придания плову особого аромата и восхитительного вкуса в него следует добавлять мясо и кости. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина. Все эти продукты питательны и обеспечивают высокую калорийность плова.

Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной это плов или нет.

Например, калорийность мясного плова составляет 287 ккал на сто граммов продукта, а калорийность овощного плова всего 100 ккал на сто граммов продукта.Поэтому нельзя точно ответить на вопрос – сколько калорий в плове. Все зависит от ингредиентов, из которых он состоит.

Также следует отметить, что плов содержит два важных ингредиента – лук и морковь. Лук содержит фитонциды и витамин С, которые защищают организм от простуды, морковь известна своими витаминами РР, А и С и витаминами группы В.

В калорийность плова также входит соль. Несмотря на тенденцию к разнообразию бессолевых диет, специалисты доказали, что соль необходима для правильного состава крови.Другое дело — следовать стандарту и не нарушать его. Так, для здорового человека суточная доза соли составляет 10 или 15 мг в зависимости от веса и роста.

Содержащаяся в плове соль полностью усваивается организмом человека, примерно на 98 процентов.

Помимо того, что он вкусный, плов считается полезным блюдом для тех, кто страдает анемией, туберкулезом, анемией и испытывает упадок сил и быструю утомляемость.

Для приготовления плова по классическому рецепту понадобится толстостенный чугунный казан, который необходимо прокипятить на огне.Но сегодня этот способ ушел в прошлое, и люди гораздо проще относятся к процессу приготовления плова.

Рис и специи для плова

Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса. Но плов также содержит рис и специи, которые тоже калорийны. Плов популярен у многих народов, особенно в Средней Азии, где ему поклоняются на протяжении многих веков.

Многих интересует не только вопрос - сколько калорий в плове, но и вопрос - какой рис лучше для варки?

Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько сортов риса.Он бывает длиннозернистым, круглым, полированным и неполированным, а также коричневым и белым.

Чтобы узнать, какой рис лучше для плова, обратите внимание на разные характеристики крупы.

Например, круглый рис очень мягкий, липкий и часто слипается. Такой рис идеально подходит для супов и жидких каш.

Рис длиннозерный сухой, но при варке рисовые зерна не теряют форму и блюдо получается рассыпчатым. Прекрасно подходит для приготовления плова и в качестве дополнения к салатам и мясным блюдам.

Сегодня существует множество способов приготовления плова, каждая народность привносит свои ингредиенты и особенности. Добавление новых ингредиентов создает новые вкусы плова. И сегодня нельзя с уверенностью сказать, какой рецепт самый правильный и какой рис лучше всего подходит для плова.

Что касается специй, придающих калорийность плову, то их можно купить в готовом виде в магазине или на рынке – специи там специально подобраны, чтобы смесь по составу была сбалансированной.восточные рецепты... Например, в состав специй для плова входят сушеный барбарис, куркума, тмин и красный перец.

Кроме того, в состав приправы для плова могут входить шафран, чабер, кориандр, перец душистый, перец чили. Также в процессе приготовления плова в него можно добавлять ароматные травы, кориандр и петрушку.

Каждый ингредиент специи для плова отвечает за определенные свойства и характеристики, которые передаются готовому блюду... Например, шафран или куркума не только добавляют плову больше калорий, но и желто-оранжевый цвет.Барбарис придает плову кисловатый вкус, а зира - восточный аромат.

Использование специй для готового плова – личное дело каждого кулинара. Суть в том, что вы получаете идеальный плов по-восточному, который разжигает аппетит и поднимает настроение.

Калорийный плов с курицей

Калорийность куриного плова интересует многих. Из всех видов мяса курица выделяется своими диетическими свойствами... Это касается тех, кто хочет похудеть или просто хочет контролировать количество калорий в пище, но не хочет отказываться от любимой еды. Давайте разберемся, какова калорийность куриного плова.

Калорийность куриного плова составляет 190 ккал на сто граммов продукта, что является достаточно высоким показателем, так как стандартная тарелка вмещает около 300 граммов плова – одна порция.

Калорийность куриного плова может меняться в зависимости от добавляемых в него ингредиентов.

Курица, входящая в состав плова, повышает содержание белка в блюде и дает ощущение сытости. В курином мясе содержится 16 процентов белков, необходимых для организма человека, а также витамины группы В, А и РР.

Калорийность плова из свинины нельзя назвать низкой. Но, несмотря на высокую калорийность плова, мало кто от него отказывается.

Рис – основной ингредиент плова из свинины. Рис известен как полезный продукт, являющийся богатым источником белков, минеральных веществ, углеводов – кальция, калия, магния, фосфора.Жирность риса низкая. В нем нет глюкозы, поэтому его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью пшеницы, а также людям, страдающим сахарным диабетом. Плов из бурого риса будет полезен.

4,86 из 5 (7 голосов) .

Рецепт плова по-узбекски с индейкой. Плов из индейки

Плов в мультиварке - это как плов в чайнике, только быстрее. Готовится такое блюдо буквально на одном дыхании. Что касается набора ингредиентов - по желанию хозяйки. Сегодня предлагаем приготовить с нами плов из индейки в мультиварке.

Индейка диетическое мясо, готовится очень быстро, так же как и курица, только плов приобретает немного другой вкус и аромат. Это блюдо подходит для диетического питания... Плов можно приготовить самостоятельно, и даже немного изменить базовый рецепт, чтобы он соответствовал предпочтениям всех членов семьи.

Что вам нужно в еде и специях:

• ломтик индейки - 700 г;
рис длинный
• – 2 стакана;
• морковь - от 2 до 4 шт в зависимости от размера;
• луковица - аналогично, но не более 4 луковиц;
• чеснок – 5 зубчиков;
• любое масло для жарки – 3 столовые ложки;
• специи: соль, перец красный, перец черный молотый, долька перца чили (по вкусу и желанию), набор специй для приготовления плова - все по вкусу, но не более 2 чайных ложек.

Процесс приготовления пищи в домашних условиях:

1. Приготовление начинаем с мяса: кусок индейки нужно помыть и обсушить любым способом. Затем нарезать на кусочки одинакового размера. Смотри, ты любишь больше и делай это. Но кулинары советуют мясо не слишком мелкое, а также крупное. Вы должны найти золотую середину.
2. Мясо готово, теперь оно должно слегка подрумяниться. Для этого в мультиварку наливаем масло, предназначенное для жарки, и оставляем кусочки мяса только после того, как слегка прогреемся.Необходимо активировать программу «Жарить».
3. Обжаривайте индейку, пока каждый кусочек не приобретет красивый золотистый оттенок.
4. Пришло время позаботиться об овощах. Количество моркови и лука можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако помните, что морковь придает готовому блюду сладость, а лук – сочность.
5. Морковь желательно, но не обязательно нарезать ножом на мелкие кусочки. В противном случае используйте терку.
6. Лук репчатый - мелко нарезать, но одну луковицу оставить нарезанной кольцами, а если крупная - полукольцами.
7. Добавить к мясу сразу все овощи, залить теплой кипяченой водой и, когда все будет готово, переключиться в режим «Тушение». Эти продукты достаточно варить под закрытой крышкой 10 минут.
8. За это время необходимо: подготовить все специи, можно смешать их в небольшой миске и посолить по вкусу. Затем промойте и удалите чеснок с верхней оболочки. Возьмите всю головку и не нарезайте ее, если хотите, чтобы в готовом блюде было больше чесночного аромата. Если вы хотите, чтобы плов был по вкусу похож на чеснок, нужно перед закладкой риса измельчить несколько зубчиков (порубить ножом) и уже в нарезанном виде добавить в блюдо.
9. Есть еще горький перец чили, его нужно совсем немного, так как этот продукт специфический и если добавить много перца блюдо будет слишком острым. Поэтому кладем небольшой кусочек, если не собираемся угощать этим блюдом детей. Для маленьких членов семьи готовьте без этого продукта.
10. Остатки риса: возьмите длинный, отмерьте 2 стакана, тщательно промойте водой и несколько раз меняйте. Сначала оно будет мутным, затем постепенно станет прозрачным. Нужно набраться терпения и промывать рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
11. Через 10-15 минут мясо и овощи немного протушятся, пора добавить остальные продукты: засыпать рис, добавить специи и залить водой. На 2 стакана риса возьмите 4 стакана кипяченой горячей воды.
12. Подходим к последней части приготовления блюда: выбираем вариант "Тушение" или "Плов", нажимаем кнопку "Старт". Ждем, пока мультиварка приготовит это блюдо. Если у вас нет специальной программы для приготовления плова, выбирайте программу «Тушение», это блюдо должно готовиться по времени не менее 45 минут, а лучше около часа.Но здесь нужно контролировать процесс приготовления, чтобы рис не переварился.
13. Попробуйте, когда рис станет мягким, на этом можно остановиться. Хорошо, если вы оставите плов в мультиварке под закрытой крышкой, чтобы он поднимался во время сервировки стола. Аккуратно выньте луковицу чеснока и кусочек острого перца, затем разлейте дымящееся блюдо по тарелкам. Желаем всем приятного времяпрепровождения!

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Второй метод

Отпусти настоящий плов готовится только в специальном котле и с бараниной, никто не запрещает адаптировать это блюдо под современную технику.В мультиварке можно приготовить плов с бараниной или любым другим видом мяса. Приготовьте плов с индейкой в ​​мультиварке с добавлением специй и соблюдайте все правила приготовления настоящего плова.

Что вам нужно:

• филе индейки - 500 г;
• пропаренный рис – 2 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь и лук – по 3 шт.;
• специй: тмин, барбарис, перец черный молотый и кусочек чили, соль - по вкусу;
• растительное масло - 3 столовые ложки

Подробный процесс приготовления плова:

1. Отмерьте хлопья, высыпьте их в миску и залейте водой.Промываем тщательно, рис можно даже руками мыть, только аккуратно, чтобы не нарушить целостность лепестков.
2. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Это значит, что вам придется несколько раз менять воду, и последний раз – залить рис свежей водой и дать ему немного постоять.
3. Теперь овощи - все надо почистить. Лук – нарезать полукольцами, а морковь – острым ножом вручную, соломкой.
4. Налейте масло в мультиварку, активируйте программу «Жарка», чтобы через несколько минут добавить подготовленные овощи в горячее масло.В этой программе вы должны обжаривать овощи, пока не прозвучит звуковой сигнал. Обязательно перемешайте морковь и лук, чтобы эти овощи прожарились равномерно.
5. При приготовлении овощей можно приготовить мясо. Все предельно просто: моется, обсушивается и нарезается кубиками или соломкой. К овощам добавила индейку, перемешала, продолжаю готовить еще около 7 минут, помешивая.
6. Теперь чеснок: освободить от шелухи, нарезать тонкими ломтиками. Эту приправу нужно добавить к мясу с овощами, перемешать и варить вместе 5 минут, периодически помешивая.
7. Затем нужно налить горячую воду (желательно, чтобы чайник только кипел). Воды нужно немного, чтобы покрыть содержимое мультиварки. Вводим соль со специями, только на этот раз не по вкусу, а чтобы циркон был немного солоноватый. Вот правила приготовления этого блюда.
8. Выберите опцию "Тушение", включите таймер на 25 минут и дождитесь, пока мясо хорошенько протушится. Индейка готовится быстро, и у нас еще много времени.
9. После сигнала добавить рис в мультиварку (слить воду, в которой он замачивался).Сверху положите рис, но не перемешивайте. Вам понадобится больше воды, чтобы покрыть крупы. Поэтому воды наливайте столько, чтобы она буквально покрывала рис на 1,5 см.
10. Активация режима «Плов», кнопка «Старт» и немного терпения. Тем временем, пока готовится плов, можно сделать легкий овощной салат и не спеша накрывать на стол. После звукового сигнала можно сразу попробовать плов. Перед подачей перемешайте блюдо прямо в кастрюле мультиварки и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Плов с индейкой в ​​мультиварке.Способ третий - со сливами

Несколько новых ингредиентов и вкус готовой еды меняется в лучшую сторону. Стоит попробовать приготовить плов по этому рецепту, чтобы разнообразить свой рацион и питаться вкусно и полезно.

Кулинарные изделия по перечню:

• рис длинный - 2 стакана без горки;
филе индейки
• – 600 г;
• морковок - 1 или 2 маленькие;
• луковиц – 1 крупная или 2 средние;
масло растительное
• – 4 столовые ложки;
• сухофрукты: изюм, курага и чернослив - по вкусу;
• измельченных грецких орехов — 2 ст.вкус;
• специй: перец черный молотый, базилик/кориандр сушеный, карри - по вкусу, соль - по желанию.

Приготовить блюдо:

1. Залить масло в мультиварку, запустить программу жарки. Подготовить индейку: промыть под проточной холодной водой, обсушить, нарезать на кусочки одинакового размера.
2. Обжариваем до румяной корочки, затем добавляем овощи. Лук и морковь нужно очистить и нарезать руками (можно и натереть на терке, но тогда плов будет уже не таким вкусным и сочным).Лук по желанию: кубиками или полукольцами.
3. Обжаривайте все вместе, пока лук не начнет подрумяниваться. Время от времени помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
4. Рис - промыть в небольшом количестве воды, добавить воды, отложить на стол.
5. Сухофрукты: положить в миску, залить теплой кипяченой водой, оставить на 15 минут. Когда чернослив и другие сухофрукты размякнут, слейте воду и измельчите все, что было приготовлено.
6. В мультиварку можно добавить сухофрукты, соль и специи.
7. Всыпать рис (старая вода должна быть слита), в центр положить головку чеснока (очистить верхнюю тонкую корочку и промыть в кипяченой воде), хорошо утопить в крупе.
8. Залить кипяченой водой (теплой или горячей). Все, что вам нужно, это 1,5 стакана воды. Теперь можно закрыть крышку и выбрать программу: «Рис», время устанавливается автоматически. Если такой программы нет, активируйте опцию «Тушение», таймер необходимо установить на 40 минут плюс 10-15 минут для режима «Подогрев».
9. Вы должны готовить это блюдо, пока вся жидкость не испарится, а рис не станет мягким. Этот плов будет на вкус настоящим благодаря специям и сухофруктам.

Совет хозяйкам: при приготовлении плова не перемешивайте, а тем более не перемешивайте. Рис должен подсохнуть. Тогда блюдо получится сочным и ароматным, а рис рассыпчатым.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ четвертый - с грибами

Еще один особый рецепт приготовления плова, но уже по упрощенной методике - в мультиварке.Порядок приготовления блюда, количество ингредиентов - ниже. Вкус готового плова невозможно передать словами. В общем, пробуйте готовить и делитесь впечатлениями.

А наша работа заключается в том, чтобы рассказать вам, что вам нужно из продуктов:

• Индийский длинный рис - стекло;
• нежирная индейка – 400 г;
• луковиц, морковь - 1-2 некрупных корнеплода;
• любое растительное масло – 3 столовые ложки;
• любые свежие грибы, но лучше всего шампиньоны – 250-300 г;
масло сливочное
• – 2 столовые ложки;
• соль и специи: перец черный молотый, тмин, барбарис - по вкусу;
• нарезанных овощей - для подачи;
• чеснок - 5 зубчиков.

Процесс приготовления плова пошагово:

1. Начнем с риса: промываем холодной водой сливаем воду, заливаем новую и так пока вода не станет прозрачной. Тогда давайте оставим рис в воде.
2. Мясо и грибы: приготовление стандартное, нарезка мяса - кубиками, грибов - ломтиками в зависимости от исходного размера.
3. В мультиварке сначала обжарить мясо, режим "Жарка", время - 5 минут, добавить грибы, все вместе еще 5 минут.Затем добавьте лук и морковь. Подготовка овощей: лук нарезать мелко, морковь можно натереть на терке, но лучше соломкой, чтобы было сочнее, ароматнее и вкуснее.
4. Грибы и индейку с овощами обжарить недолго, около 5 минут, затем добавить все специи и соль и тушить под крышкой в ​​программе «Гуляш» около 15 минут.
5. Затем добавить рис (слить воду), положить его на небольшом расстоянии в рис по кругу и слегка погрузить в шелуху зубчики чеснока (только промыть перед использованием).Сверху - положить кусочки сливочного масла.
6. Все ингредиенты залить горячей свежекипяченой водой. Вам понадобится в два раза больше воды, чем зерна.
7. Режим «Плов», готовить по сигналу. Если вам нужно время на сервировку стола, переведите прибор в режим «Подогрев». Тогда блюдо будет еще ароматнее, а рис рассыпчатым. Старайтесь не смешивать все ингредиенты после постановки риса, чтобы хлопья пропарились. Если этот пункт проигнорировать, рис при варке может превратиться в кашу.И тогда уже будет не плов, а рисовая каша с мясом. Наслаждайтесь едой и не забудьте пригласить всех, чтобы обогатить ваше блюдо рубленой зеленью и даже сушеными специями.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ пятый - с овощами

Что может быть полезнее правильных ингредиентов? Плов отличный, не со свининой и бараниной, а с индейкой, например, плюс рис, немного специй и побольше овощей.

Давайте сделаем это, подготовив следующие продукты:

• индейка, мякоть - 700 г;
• рис белый длинный – 2 стакана;
• перец красный сладкий - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• стручковая фасоль или горох – полстакана;
• специй и соль по вкусу;
• вода – 4 стакана;
• подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Приступаем к приготовлению плова:

1. Мясо - помыть, промокнуть лишнюю жидкость салфетками, разрезать на чашки, сложить в миску. Сразу посыпать смесью соли и специй и перемешать.
2. В чашу мультиварки налить масло, включить функцию «Жарка», положить индейку на несколько минут.Пусть пока обжаривается, а давайте отвлечемся на подготовку остальных ингредиентов.
3. Лук чистим, морковь - то же. Нарежьте овощи так: нарежьте кубиками лук или нарежьте кубиками морковь. Если нет времени, используйте терку.
4. Добавляем к мясу овощи, обжариваем все 5 минут, затем высыпаем промытый рис, сверху кладем остальные овощи. К ним относятся горох или фасоль и нарезанный кубиками красный перец.
5. Не забудьте разложить зубчики чеснока, окунув их в рис (не очищая), а затем добавить воду.Не нужно смешивать!
6. Закройте крышку, приготовьте плов в программе «Плов», время устанавливается автоматически. Если у вас нет этой программы, выберите «Тушение» и время должно быть установлено не менее 40 минут.
7. После сигнала убрать чеснок, перемешать плов, затем разложить по тарелкам.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Видео

Иногда для разнообразия можно приготовить плов из индейки. Мясо мягкое и сочное, рис ароматный.В плов можно добавить специальные специи или банальный черный перец. В любом случае получится вкусно. Если вы планируете подавать блюдо детям, не делайте его жирным (выкладывайте нежирное мясо и добавляйте меньше масла).

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 луковица
• 500 г мяса индейки
• 200 г длинного риса
• 1,5 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка приправы для плова
• 1,5 ст. л томатной пасты
• 3-4 лавровых листа
• 4-5 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. растительного масла

Подготовка

1. Сначала нужно подготовить овощи. Соскоблите с моркови мелкие кусочки или снимите тонкий слой кожицы с помощью овощечистки. Мелко нарезать. Очистите репу и мелко нарежьте.

2. Мясо индейки вымыть, срезать фольгу и излишки. Для плова можно взять грудку индейки, бедро или голень. Но так как части индейки очень крупные, то нужно срезать мясо с костей и нарезать его более мелкими кусочками.

3. В кастрюлю с толстым дном или петухом налить немного растительного масла.На дно выложите овощи, а сверху положите ломтики индейки.

4. Поверх мяса высыпаем длиннозерный рис, отсортированный от всякой дряни.

5. Налейте в кастрюлю воды - в два раза больше, чем риса. Добавить томатную пасту, соль, специи, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока. В плов можно добавить молотый перец или специи – самые распространенные – молотый красный и черный перец, тмин, тмин, кориандр, барбарис. Перемешиваем, накрываем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.


Калорийность: Неопределено
Время приготовления: Не указано

Плов – замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного застолья. Интересно, что существует множество различных рецептов и технологий приготовления этого блюда: от классики «в казане» до блюд с использованием современных кулинарных стилей, таких как «фьюжн», но оно всегда получается вкусным и сытным.
В этот раз предлагаю плов из индейки, рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово.Он немного отличается от традиционного тем, что блюдо готовится из мяса птицы (что само по себе является вызовом!). И важный момент – его можно приготовить в глубокой кастрюле с толстым дном прямо на плите. Что касается основного ингредиента, то обязательно нужно брать хороший длиннозернистый рис, ведь в готовом виде он должен быть рассыпчатым и нежным.
Необходимые для аромата, вкуса и внешнего вида добавляем в жареное мясо морковь и лук, но специи каждый повар подбирает индивидуально: можно взять готовый набор для плова, или положить в блюдо только те специи, которые ему больше нравятся .

- мясо индейки - 500 г,
- рис (длиннозерный) - 1,5 ст.л.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- корнеплод морковный - 2-3 шт.,
- чеснок - 4- 5 зубчиков,
- масло подсолнечное - 5 столовых ложек,
- мелкая соль, смесь перцев, специи - по вкусу.


Как приготовить по фото пошагово


Мясо индейки вымыть, при необходимости очистить от жира. Затем обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками ок.по 2 см каждый. 90 275 В горячую сковороду (желательно глубокую) налить сливочное масло, а когда оно закипит, положить кусочки мяса. Обжарьте индейку на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы корка затвердела, затем выключите огонь и продолжайте готовить еще минуту.


Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь длинными полосками.
Добавьте к мясу лук и готовьте до мягкости около 5 минут.


Затем добавьте морковь и несколько минут обжаривайте мясо и овощи.


Теперь высыпьте промытый рис в кастрюлю и разровняйте поверхность. Добавьте соль и специи.


Залить горячей водой (так, чтобы она покрывала рис на пальце), отправить чеснок (чистить его не нужно).


Затем готовьте плов с индейкой под крышкой 40-45 минут.




Приятного аппетита!
См. также

Мясо индейки на сегодняшний день считается едва ли не самым полезным.Уникальный по своему составу, рекомендованный диетологами, благотворно влияет на организм человека. Преимуществ бесчисленное множество, но все они заставляют меня предпочесть мясо индейке. Этот продукт очень подходит для плова. Сегодня я использую филе бедра - оно не слишком тонкое, но очень сочное и вкусное. Все остальные ингредиенты стандартные.

Приготовим плов из индейки на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

Наши компоненты готовы, приступим!

Филе бедер промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.



Мясо выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать 5-7 минут до получения красивой корочки.



Очистите морковь и нарежьте крупными кубиками.



Репчатый лук нарезать толстыми полукольцами.



Выложить овощи на мясо и обжарить все вместе еще несколько минут.



Содержимое кастрюли залить горячей водой, посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовим все вместе 10 минут.



Затем добавьте в кастрюлю тщательно промытый рис и тмин. Готовьте плов до тех пор, пока влага не впитается, а крупа не станет мягкой.



Оставьте готовый плов под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.



Плов с индейкой готов! Приятного аппетита!




Рецепт не классический, вполне соответствует моим вкусам и предпочтениям. Я всегда готовлю с филе бедра курицы или индейки.Рис выходит рассыпчатый, вкус насыщенный, в общем попробуйте, вам понравится. Ну,
• Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
• Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• Рис - 1 стакан
• Филе бедра индейки - 0,5 кг
• Морковь - 2 штуки или 1 большая
• Лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 столовая ложка
• Масло растительное - для жарки
• Перец черный молотый
• Лавровый лист



Способ приготовления

Засыпать рис холодной водой и тщательно промыть 3-4 раза.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкой золотистости, добавить морковь (натереть на крупной терке), слегка обжарить.
Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к луку-моркови, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Затем добавить к мясу полный стакан горячей кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, томатную пасту,
Все перемешать и всыпать рис.
Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне примерно на 20 минут, больше не мешать! Проверьте готовность риса, если окажется, что рис еще сухой и вся жидкость испарилась, просто добавьте немного кипятка, не размешивая.
Пробуем, когда рис будет готов, выключаем огонь и оставляем тушиться под крышкой еще минут на 10. Можно подать с маринованным огурцом, нарезанным ломтиками, сверху тонкими полукольцами, сладким луком и полить все растительным маслом с пловом очень поровну)) Приятного аппетита!


Вопрос "как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях" закрыт?Если нет, спрашивайте в отзывах. .

рецептов. Казанские блюда. Блюда из тандыра. Блюда на гриле.

Шашлык – одно из любимых блюд на гриле. Шашлык из тандыра получается идеальным: сочным, острым, ароматным и вкусным.

Идеальное блюдо для особого случая. Он тает во рту, восхищает всех и оставляет потрясающие вкусовые ощущения.

Простой способ приготовить традиционное рождественское блюдо. Каждая рыбка, приготовленная в печи тандыр, сохраняет максимальную питательную ценность и вкус.

Обед в одной кастрюле! Шашлыки хорошо сочетаются с печеным картофелем и понравятся взрослым и детям.

Мясо, пропитанное специями, с цельным картофелем с безумно хрустящей кожицей. Плюс соус из сока спелого граната.

Фаршированная тыква - красочное, сытное осеннее блюдо, кладезь витаминов и минералов. Секрет приготовления нашей тыквы заключается в запекании в печи тандыр.

Идея вкусного блюда, которое очень легко приготовить. Запеченное золотистое мясо с ароматом бекона и красочные низкокалорийные овощи прекрасно сочетаются здесь.

Маринованное мясо прекрасно пропитано сладостью ананаса и остается очень нежным.Это блюдо не только вкусное, но и красиво смотрится на столе.

Плов (Фавн) - это блюдо с многовековой историей и особым рецептом приготовления. Он идеально подходит для проповеди, помещенной в печь. Наш рецепт позволит вам приготовить пилу, которая всех накормит и порадует.

Вы знаете, как меняется вкус помидоров и лука, если их тонко нарезать и смешать?

Полезно, вкусно, необычно! Басма – это фирменное блюдо узбекской кухни готовится в попе и похоже на польский казан с мясом и овощами.

Здоровый гриль - это возможно в тандырной печи! Жареная свиная шея, сочные ребрышки, хрустящие колбаски и разноцветные овощи. Все эти деликатесы жарим на многослойном гриле.

Простой способ приготовить запеченную курицу с картофелем. Вкусная курица из печи тандыр понравится всем!

Легкое изысканное блюдо. Лосось, запеченный в тандыре и сбрызнутый лимонным соком – этот вкус и аромат невозможно воссоздать в духовке!

Лепешка — популярный в Азии вид хлеба.Хлеб выпекают, приклеивая блины к стенкам печи.

Попробуйте турецкий рецепт. С баклажанами можно приготовить шашлык из баранины или говядины. К этому дуэту также отлично подходит запеченный сыр моцарелла с помидорами.

Лучшие блины готовятся в чугунной посуде. С помощью этой практичной сковороды вы сможете приготовить вкусные тонкие блины!

.

---

Смотрите также

• 
  Что можно сделать из райских яблок кроме варенья
• 
  Баклажаны рецепты с сыром и чесноком
• 
  Торт для любимого человека на день рождения
• 
  Сколько запекать сибас в духовке без фольги
• 
  Маринад для рыжиков на 1 литр
• 
  Соление маслят в домашних условиях рецепты
• 
  Елена арзак
• 
  Как солить сыроежки в домашних условиях
• 
  Как зреет грецкий орех
• 
  Афиша еда шарлотка
• 
  В кукурузе какие витамины