Сколько запекать сибас в духовке без фольги

Запеченный морской окунь целиком

Сибас в духовке рецепт с рисом и овощами не менее вкусен. Тушка используется целиком, а в качестве гарнира используются ингредиенты, наиболее часто используемые в кулинарии: морковь и лук. Для приготовления по этому рецепту хватит даже кулинарных навыков новичка. Для приготовления этого блюда необходимо купить:

• 2 средние тушки красного окуня;
• 1 чашка риса (желательно приготовленного на пару)
• 1 луковица;
• 1 корень моркови;
• 2,5 ст.ложки сметаны;
• 1,5 ул. л. нежирного майонеза;
• соль, специи, вода.

Кулинария :

1. Рыбу помыть, нарезать порционными кусками, вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
2. Овощи очистить, лук нарезать кольцами, а морковь соломкой.
3. В форму высыпаем рис, кладем морковку, затем лук, посыпаем солью, заливаем водой, чтобы покрыли все ингредиенты.
4. Смешать сливки, майонез, специи, соль.
5. Нарезанные кусочки рыбы обмакнуть в соус и выложить поверх закуски.
6. Форму накрыть фольгой и отправить на противень в разогретую духовку на 30-35 минут.
7. Откройте форму за 5 минут до окончания приготовления, чтобы покрыть рыбу. золотая раковина.

Запечь филе судака с картофелем

Невозможно не попробовать восхитительный вкус морского окуня, запеченного в горчичном соусе. А если на гарнир будет всеми любимая картошка, то никого из членов семьи вы не отвлечете от такого блюда.Для приготовления этого оригинального рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• 1 филе окуня;
• 100 г слив. картины маслом;
• одна лампочка;
• две картофелины;
• один сладкий перец;
• 3 столовые ложки сухого белого вина.

Для соуса:

• 3 чайные ложки зерновой горчицы;
• 3 ч. л. раст. картины маслом;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• соль, перец, розмарин молотый.

Кулинария :

1. Филе разморозить, вымыть и обсушить.
2. Чтобы приготовить горчичный соус, смешайте все ингредиенты до однородности в отдельной миске.
3. Картофель прямо в кожуре нарезать кольцами, лук и перец полукольцами.
4. Обжарьте картофель, лук и перец с обеих сторон до мягкости.
5. На фольгу выложить слоями: картофель, овощи, филе, соус, посыпав солью.
6. Залейте блюдо вином, закройте фольгу.
7. Положите фольгу на противень и поставьте в духовку.
8. Филе с овощами можно запечь всего за 20 минут, главное, чтобы картофель обжарился до готовности.

Речной окунь, запеченный с овощами

Речной окунь из печи получается не менее вкусным, но и менее калорийным. А если запечь его с овощами, то он также будет полезен людям, желающим сохранить стройную фигуру, любителям здорового питания и диабетикам. Готовить такое блюдо одно удовольствие, ведь оно не займет много времени: всего 45 минут.Для приготовления речной рыбы вам понадобится:

• 2 рыбных филе или стейка;
• 1 луковица;
• 1 стакан маленьких помидоров черри;
• 1 перец халапеньо;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. раст. картины маслом;
• 2 лимона;
• 1/3 стакана зеленых оливок без косточек
• соль, специи.

Кулинария :

1. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде.
2. Нарежьте помидоры пополам, перец крупными кольцами, а маслины маленькими кольцами.
3. Добавить к луку предварительно нарезанный чеснок, через минуту каперсы, перец халапеньо, помидоры черри и оливки. Тушить при помешивании 3 минуты.
4. Нарежьте каждое филе рыбы 40/60.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить все обжаренные овощи, затем снова филе и овощи.
6. Посыпать лимонным соком, солью и специями.
7. Блюдо запекать 15 минут при 220°С.

Сколько запекать судака в духовке

Хищная рыба готовится очень быстро - 15-20 минут. На выпечку с гарниром, включающим сырые продукты, такие как картофель, рис, гречка и др., потребуется около 1 часа. Чтобы сэкономить время, приготовьте все необходимые ингредиенты, и приготовление любимого блюда доставит вам только удовольствие.

Калорийность готового блюда

Калорийность вашего блюда будет зависеть от того, какого хищника вы хотите запечь, речного или морского.Если рыба из моря, то после приготовления она составит 118 ккал/100 г, а из свежего аквариума – 103 ккал/100 г, без учета калорийности остальных ингредиентов рецепта. Чтобы узнать, сколько именно вышло ккал, воспользуйтесь таблицей калорийности продуктов с фото, которую легко найти в Интернете.

Морской окунь — вкуснейшая рыба, которую готовят для смены основного меню и продолжения праздничного стола. Эту рыбу можно не только жарить, но и готовить в духовке с овощами или сметаной.Рецепты сибаса в духовке подробно описаны ниже, а также читайте, сколько запекать рыбу.

Сибас с картошкой в ​​духовке

Сибас запеченный в духовке с картошкой - обеденное блюдо для всей семьи, простой рецепт. Вас ждет три порции, калорийность 720 ккал. Необходимое время приготовления – два часа.

Ингредиенты:

• лимон;
• картофель - 300 г;
• морковь;
• две лампочки;
• 400 окунь;
• три столовые ложки оливкового масла;
• столовая ложка бальзамического уксуса;
• одна чайная ложка соли;
• две столовые ложки приправы для рыбы.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде.
2. Очистите рыбу и удалите плавники.
3. Сделайте несколько длинных неглубоких надрезов на туше и посыпьте специями.
4. Смешайте уксус с маслом и полейте окуня.
5. Выдавите лимонный сок на рыбу и оставьте мариноваться на час.
6. Лук нарежьте кольцами, а картофель с морковью нарежьте кружочками.
7. Выложите картофель, морковь и лук на смазанный маслом противень.
8. Выложить окуня на овощи и запекать 45 минут в 200 гр.

Сибас целиком в духовке - красивое и аппетитное блюдо.

Сибас в сливках с сыром

Сибас в духовке со сливками варится 60 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 30 г сыра;
• 4 луковых пера;
• щепотка молотого перца;
• 150 мл. сметана;
• 600 окунь;
• томат;
• 2 зубчика чеснока;
• две щепотки соли;
• 4 веточки укропа.

Этапы приготовления:

1. Нарезать филе и выложить на противень. Перец и соль.
2. Снимите кожицу с помидора и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Мелко нарежьте укроп, чеснок и лук.
4. В миске смешайте помидоры с зеленью и сливками, хорошо перемешайте.
5. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в сливочный соус.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты и равномерно распределите по рыбе.
7. Сибаса отварить в духовке 10 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

• две жердочки;
• 4 картофелины;
• Перец сладкий;
• 150 г сыра;
• томат;
• два зубчика чеснока;
• 4 лавровых листа;
• пучок укропа;
• специи.

Приготовление:

1. Нарежьте кольцами перец, картофель и помидоры.
2. Натереть сыр и мелко нарезать зелень.
3. Очищенную рыбу натереть специями и выложить на лист фольги.
4. Сверху положить помидоры, посыпать зеленью и сыром.
5. Сверху выложите картофель и перец, лавровый лист и чеснок.
6. Рыбу полить сметаной и завернуть в фольгу.
7. Вкуснейшая запеканка из сибаса в 200 гр. один час.

Сибас в рукаве с овощами

Калорийность сибаса, запеченного в духовке в рукаве, 515 ккал. На пять порций. На приготовление блюда уходит 75 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите рыбу изнутри, удалите голову и хвост с плавниками.
2. Сделать надрез вдоль спинки и резко вывернуть наизнанку. Хребет мяса облезет, а в рыбе останутся мелкие косточки, которые растворятся в процессе приготовления. Натереть филе зеленью.
3. Бросьте брокколи в кипящую воду на минуту и ​​разложите на полотенце.
4. Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
5. Нарежьте помидоры кольцами.
6. На дно сковороды выложить лук, помидоры и брокколи, добавить горошек. Выложите филе поверх овощей.
7. Приправить и сбрызнуть оставшимся маслом.
8. Выпекать 50 минут.

Запеченный окунь хорошо сочетается с такими гарнирами, как рис, овощи, свежий салат и жареный картофель.

Сегодня мы приготовим кое-что полезное - рыбное блюдо из морского окуня. Именно эта рыба очень распространена в кулинарии, поскольку содержит огромное количество омега-3 жирных кислот и минимальное количество костей.Чтобы сохранить полезные свойства рыбы и не отягощать ее прожаркой, будем запекать блюдо в духовке.

Итак, давайте рассмотрим подробнее идею приготовления красного морского окуня по этому рецепту с фото.

Рецепт сибаса в духовке

Кухонное оборудование и посуда: противень, духовка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

видео рецепт

Дорогие любители рыбы, предлагаю вашему вниманию очень подробный пошаговый видео рецепт приготовления красного морского окуня.Вы увидите, как правильно разделать рыбу, каким получится маринад и как будет выглядеть готовое блюдо.

Вот еще один отличный рецепт вкуснейшего запеченного филе окуня. Это блюдо обеспечит вам и вашей семье быстрый и полезный ужин или станет отличным праздником для ваших гостей. Пока рыба запекается, можно приготовить гарнир и зажечь овощной салат. От такого ароматного блюда не смогут отказаться даже дети. Мои дети не любители морепродуктов, поэтому я не говорю им, что они сегодня ели рыбу.

Итак, давайте приготовим очень вкусное и полезное филе окуня в духовке с сухарями.

Рецепт филе морского окуня

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Кухонное оборудование и посуда: форма для выпечки, духовка.
Калорийность: 170 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

видео рецепт

А теперь, дорогие читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором показан весь процесс приготовления ароматной рыбки.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Вкус любой рыбы, а в особенности морского окуня, которого мы сегодня использовали в нашем рецепте, отлично подчеркнет сок свежевыжатого лимона или лайма. Придает пикантный вкус и убирает лишний запах.
• Укроп – идеальная приправа для рыбы. Именно этот дуэт обладает идеальным сочетанием и восхитительным ароматом.
• Самое вкусное и сочное блюдо получится из свежей рыбы. Если вы берете мороженое, следите за тем, чтобы слой льда на нем был как можно тоньше.Размораживать такую ​​тушку лучше в холодильнике.
• Мясо окуня белого, слегка розоватого цвета. Если его нет, то рыба сломана или это не окунь.
• Рыбу желательно оставить в маринаде минимум на полчаса. Так он хорошо пропитается специями и вкус его будет просто неповторимым.
• Самое простое приготовление окуня Считается, что его запекают в фольге.

Варианты корма

• Картофель — любимая добавка к рыбе для многих.Можно запечь с рыбой.
• Рыбу подать на общем блюде или в порционных тарелках, посыпав укропом и сбрызнув соком лайма или лимона.
• Будет отличным дополнением? легкий салат из свежих овощей.
• Если вы готовите рыбу для гостей, покажите ее всем в противне после запекания, а затем переложите к основному блюду. Так часто делают в ресторанах.

варианты приготовления

Вот мы и научились готовить вкусного и простого морского окуня в духовке.Рыбные блюда рекомендуется есть хотя бы несколько раз в неделю, ведь они очень полезны для нашего организма. Четверг был рыбным днем ​​не просто так. Сейчас многие об этом забыли, но диетологи рекомендуют проводить эту традицию по всей стране. Чтобы разнообразить рыбное меню, еще больше внимания уделяю доступным рецептам этих блюд.

• Очень рекомендую этот простой рецепт. Это корейское рыбное блюдо часто называют рыбным салатом. Его готовят из сырой рыбы, нарезанной небольшими кусочками.Как по мне, на любом столе такая рыбка станет желанной закуской.
• Отличная идея для приготовления пищи. Очень интересно, что в Польше могут даже не знать о существовании такого рецепта, но это название хорошо зарекомендовало себя и даже у гурманов само его звучание вызовет бурю положительных эмоций. Рекомендую вам воспользоваться этим легким рецептом и порадовать им своих родных и гостей.
• Очень популярен в нашей стране. Для нас это полноценное блюдо, которое может стать легким обедом или ужином.Приготовив очень быстро, можно дополнительно подать легкий салат, и ужин удался.
• Раньше консервы были очень доступными и считались бюджетной едой. Сейчас я не могу сказать о них того же. Мы очень любим все виды рыбы и в сезон рыбалки готовим их впрок, замораживаем и заготавливаем. Приготовить их не составит большого труда, зато у вас всегда будет, чем угостить и чем угостить нежданных гостей.

Вы должны попробовать

• Вот отличная идея для приготовления пищи. Эту рыбу, как и любую другую, лучше всего готовить свежей. Вы можете комбинировать и наполнять его различными продуктами. Если у вас дома есть свежая щука, приготовьте ее по этому вкусному рецепту. Запеченная рыба целиком с головой будет очень оригинально смотреться на вашем столе. Обязательно попробуйте, вам понравится.
• А здесь я оставлю вам рецепты. Их можно жарить, мариновать и делать из них соус.Главное, включить фантазию и желание полакомиться полезным блюдом. Кстати, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.

Дорогие повара, надеюсь, вы воспользовались сегодня моими рецептами и ваша кухня пахнет готовым сибасом. Если у вас возникнут вопросы или дополнения при его подготовке, пишите их в комментариях, я не оставлю вас без внимания. А теперь побольше легких и вкусных рецептов и приятного аппетита!

Это одна из рыб, у которых нежирное белое мясо с нежным вкусом.Кроме того, в этом мясе практически нет костей. Его можно приготовить по-разному, например в пароварке, на гриле, завернуть в фольгу, а запеченное море просто великолепное блюдо.

Обратите внимание, что он отличается от моря и его не следует путать. Но костей в ней все равно мало, а блюд из нее готовят достаточно много. Так это рыба.

Сибас в духовке

Ингредиенты:

Сибас - 1 кг;

Лимон - 5 кружков;

Зелень - 3 ст.л.;

лимон перец

Вымойте и очистите тушки окуней.Затем обсушить рыбу салфетками или бумажными полотенцами. Мелко нарежьте дольки лимона и смешайте с рубленой зеленью. Нафаршировать этой смесью рыбу и положить на нее ломтик лимона. Готовить следует в духовке при 190 градусах не более получаса. Можно также каждую рыбку завернуть в фольгу и запечь при той же температуре в течение получаса. В этом случае сибас в духовке получится мягким и ароматным, но без румяной корочки.

Сибас в духовке с сыром

Состав:

Сибас (большой) - 1 шт.;

Сыр - около 250 г;

Сметана - 2 столовые ложки;

Майонез - 2 столовые ложки;

Лимон - 1 шт.;

Лук репчатый - несколько штук;

Морковь - 1 шт.;

Перец, соль, специи - по вкусу

Тушку окуня необходимо очистить и выпотрошить, затем промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Теперь тщательно натрите рыбу внутри и снаружи перцем, специями и солью. Специю лучше использовать специально для рыбы.Горизонтальные надрезы следует сделать с обеих сторон тушки. Затем помойте лук, нарежьте его и аккуратно разложите на кусочки. Затем окуня заворачиваем в фольгу и ставим на противень в духовку на полчаса (температура запекания не выше 190 градусов).

Пока рыба готовится, приступим к приготовлению простого соуса. Для этого натрите сыр и смешайте его со сметаной и майонезом. Когда окунь будет готов, его нужно вынуть из духовки и смазать приготовленным соусом.Теперь верните рыбу в духовку, не накрывая ее фольгой, и запекайте еще 10 минут, до образования румяной корочки. Сибас в духовке получается просто невероятно вкусным.

Речной окунь в духовке

Состав:

Окунь (крупный) - 1 шт.;

Лук репчатый - несколько штук;

Картофель - 5 шт.

Очистите и нарежьте кубиками картофель, затем посыпьте солью. Лук нарежьте полукольцами или кольцами.Натрите рыбу солью внутри и снаружи. Разверните фольгу и положите на нее картофель и лук, а сверху рыбу. Наполнить брюшко рыбы зеленью и плотно завернуть все в фольгу. Затем выложить на противень и выпекать полчаса при 180 градусах.

Сибас в сливках

Состав:

Окунь - 1 кг;

Петрушка;

Чеснок - несколько зубчиков;

Лук - 1 шт.;

Сметана - полстакана;

Масло растительное;

Горчица - 1 чайная ложка;

Лимон - 5 долек;

Соль, перец;

Розмарин;

Сливочное масло - 50 г

Сначала приготовьте сливочный соус, которым вы будете смазывать рыбу.Для этого смешайте горчицу, сливки, сок лимона, соль, цедру лимона, перец и хорошо перемешайте. Смажьте очищенный и вымытый окунь этой смесью и оставьте настаиваться на час. ложки соуса оставить и добавить к нему мелко нарезанную петрушку.

После маринования рыбы выложите ее на противень, застеленный фольгой, и засыпьте ягоду зеленью и мелко нарезанным чесноком. Вокруг насеста разложите кольца лука и ломтики лимона. Смажьте рыбу кусочками сливочного масла и посыпьте розмарином.Запекать нужно при 190 градусах около часа, пока рыба не покроется румяной корочкой. Это блюдо доставит массу удовольствия вам и вашим гостям.

Приятного аппетита!

Морской окунь в микроволновке рецепты. Сибас в духовке: традиционный рецепт

Продолжая наше кулинарно-историческое путешествие по Греции, сегодня мы раскроем вам один из секретов национальной греческой кухни.

Предметом нашего внимания станет рыба, известная в Греции как "лавраки", а у многих других народов она известна как рыба "морской окунь".

Но сначала вспомним ту роль, которую рыба и другие морепродукты играли в жизни древних греков.

Немного истории

Существует легенда - когда Бог делил землю между народами, он случайно забыл о греках.Греки пришли к Богу горько и безутешно плача и стали просить Всевышнего смилостивиться над ними и дать им хотя бы клочок земли, пусть и не лучший.

Тогда Господь, чтобы исправить его ошибку, дал им маленький кусочек, который он оставил на земле.

Действительно, Греция – это настоящий рай, в котором есть все: высоких гор, покрытых многочисленными лесами, и плодородных долин со множеством больших и малых рек и озер.

Прекрасный субтропический климат позволяет выращивать разнообразные овощи и фрукты, все виды зерновых, многочисленные сады и оливковые рощи.

Но самое главное богатство, доставшееся грекам по наследству, это: Эгейское, Ионическое и Средиземное моря, в водах полных рыбы, поэтому во все времена море было для греков самым надежным кормильцем семьи.

Существует множество свидетельств того, что рыба была одним из основных продуктов питания в Древней Элладе.

Например, один из учеников древнегреческого философа Демонакса, любившего морские путешествия, спросил у учителя, не боится ли он ходить на лодке, ведь на море часты штормы, и корабль путешественника может затонуть, а он сам это сделает.быть съеденной морской рыбой?

Философ с улыбкой ответил: "За всю свою долгую жизнь я съел так много разной рыбы, что будет справедливо, если она, в свою очередь, однажды сможет съесть меня".
В древней Спарте хлебные изделия и оливковое масло считались роскошью, зато на столе всегда было много рыбы.

Был описан такой анекдотический случай. Однажды один спартанский воин, оставшись на ночь в постоялом дворе, попросил хозяина приготовить ему рыбу, которая была у него с собой. Хозяин заметил, что для приготовления рыбы нужно масло, а к готовому рыбному блюду нужно подавать еще и хлеб.

На что воин ответил: «Если бы у меня было масло и хлеб, я бы попросил вас приготовить рыбу, которая мне надоела». Действительно, в период с 11 по 8 век до н.э. рыба была пищей бедняков, как упоминал поэт Гомер в своей поэме «Илиада».

В эпоху расцвета Древней Греции зародились первые кулинарные традиции приготовления и подачи рыбных блюд.

Например, античный историк Геродот говорил, что на рынках стали появляться тунцы и осетровые, которых вылавливали у берегов Понта Эвксинского (Черное море).

Неизвестную рыбу начали солить и есть в таком виде. Блюдо стало новинкой на античной агоре, и позволить его себе могли только состоятельные греки, так как эта рыба стоила очень дорого.

В своей комедии «Ужин в Гебе» древнегреческий философ и юморист Эпихарм, которому приписывают написание кулинарной книги, в т.ч. изысканный стол пирующих богов, описывает рыбное блюдо, приготовленное как особое лакомство – одну часть огромной рыбы солили, вторую варили, а третью жарили.Это высокое кулинарное искусство! Свежую морскую рыбу для таких пиршеств приносил к олимпийскому столу сам бог морей Посейдон, а особое удовольствие от нее получали другие боги, которые были большими гурманами.

Описание рецептов можно найти во многих древнегреческих классических трактатах, и сегодня в Греции многие кулинары восстанавливают и бережно хранят эти древние рецепты и готовят рыбу и другие блюда по старинным описаниям.

Тот факт, что в современной Греции существует сеть ресторанов под названием «Ancient Flavors», говорит сам за себя.

Здесь лучшие повара готовят и подают блюда по воссозданным древнегреческим рецептам.

V Меню ресторана Требуются цитаты из древних трактатов с подробным рецептурным описанием каждого явления. Это делается для того, чтобы у посетителей не возникало сомнений в подлинности древнего происхождения этих законов.

Готовили ли древние повара рыбу, которую мы называем морским окунем? морской окунь, Трудно сказать.Древние греки были хорошими рыбаками и хорошо знали многие виды морской фауны.

Архимед в одном из своих трактатов говорит, что греки знали и готовили 116 видов морской рыбы. В описаниях морских рыб у Архимеда есть одна рыба, очень похожая на морского окуня.

Что такое морской окунь?

Морской окунь, морской окунь, морской волк, морской окунь - как только его не называют. Рыбка серебристого цвета с небольшими черными пятнами на спине и боках.

Ненасытный хищник. Питается мелкой морской рыбой, моллюсками и планктоном. Встречается по всему Средиземному и Черному морям, а также в Атлантическом океане от Норвегии до Сенегала.

Обитает на глубинах до 100 метров, особенно зимой, в соляных эстуариях и прибрежных лагунах. Изредка встречается в реках. Стандартный размер рыбы от 40 до 60 сантиметров, вес 500-700 грамм.

В природе также встречаются особи длиной до одного метра и массой до 12 килограммов.Есть научные предположения, что период его жизни в естественных условиях достигает пятнадцати лет.

Эта рыба есть на прилавках многих европейских магазинов, а в последнее время ее завозят и в другие страны мира. Морской окунь широко выращивается для продажи с конца 1960-х годов.

В Греции эту рыбу разводят повсеместно, но в отличие от многих крупных европейских поставщиков, греки разводят ее в естественных морских водах. Среди греческих кулинаров эта рыба считается «благородной», поэтому ее любят и готовят во многих рыбных тавернах.

Греческие домохозяйки тоже ее любят и часто балуют свои семьи. Блюда из рыбы... Приезжающие на отдых туристы могут отведать их в любом "псаротаверне" (рыбном трактире).
Но сначала поговорим о пользе рыбы сибас, а уже потом о том, как правильно их выбирать.

Полезные свойства

Если говорить о полезных свойствах этой рыбы, то она ничем не уступает такому приспособлению, как рыба семейства лососевых, которая считается одним из основных источников полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

При этом морской окунь является одним из рекордсменов по содержанию. При этом калорийность этой рыбы гораздо ниже, всего 82 Ккал на 100 г. Может быть и выше, но это зависит от того, как вы ее приготовите.

Человеческий организм не способен самостоятельно восполнять полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому продукты, содержащие Омега-3, просто необходимы человеку, независимо от возрастной категории.

Люди с дефицитом этих жирных кислот подвержены риску развития хронических заболеваний, таких как артрит, артроз, тромбофлебит, ишемическая болезнь сердца, остеопороз, псориаз и многих других серьезных заболеваний.

Датский ученый Дайерберг открыл Омега-3, проведя свое исследование и изучив рацион людей, живущих в разных уголках мира.Глобус пришел к выводу, что люди, живущие вблизи морей или океанов и включающие в свой рацион рыбу или морепродукты, гораздо реже заболеть этими страшными болезнями, а эскимосы и алеуты почти не болеют ими, потому что питаются в основном рыбой и мясом морских котиков, богатым Омега-3.

Кроме того, в 100 граммах морского окуня содержится 16,5 граммов белка, который легко усваивается организмом, и много минеральных веществ, таких как фосфор - 202 мг, кальций - 20 мг, железо - 1,1 мг.

Раб богат морским окунем и белками, а также витаминами А, D, Е, К, которые поддерживают обмен веществ и играют огромную роль в умственном и эмоциональном тонусе организма.

Помню "расстрел" советских детей. Педиатрам приписывают ежедневное употребление рыбьего жира в качестве тонизирующего средства для укрепления организма малыша и улучшения мозговой деятельности.

Моя бедная мама ходила за мной по дому, чтобы напоить ее полезным продуктом... В наше время не нужно "мучить" детей такой процедурой.

Каждой маме достаточно хотя бы раз в неделю готовить на обед или ужин рыбу, например, морского окуня, и дети вместе с рыбой получат все необходимые организму полиненасыщенные кислоты, витамины и минералы.

Но прежде чем попробовать или предложить своим близким, особенно детям, блюдо из этой рыбы, запомните несколько простых советов по ее выбору.

Как правильно выбрать морского окуня и где его купить?

90 110 1. Выбирая рыбу в таверне, попросите хозяина показать ее. Вам никогда не откажут, наоборот, вам с гордостью покажут витрину с выставленными продуктами, которые готовятся в таверне.

Внимание! Свежая рыба в витрине должна храниться на льду, а сама витрина должна быть микрохолодильником.

2. В первую очередь проверьте жабры рыбы, они должны быть розового цвета.

3. Тогда обратите внимание на глаза рыбки, они не должны быть мутными.

5. Выбирайте среднего морского окуня, эта рыба самая вкусная. Чаще всего в таверне выбранную рыбу взвесят и посчитают ее стоимость, и вы сразу увидите, сколько можете себе позволить.

Стоимость одного килограмма морского окуня в таверне колеблется от 26 до 29 евро за килограмм. Для домашнего приготовления такую ​​рыбу греческие хозяйки предпочитают покупать в супермаркете или рыбном магазине, где цены в два раза ниже.

Каждый покупатель может запросить потрошение и очистку рыбы, но только после ее взвешивания.Стоимость одного килограмма морского окуня в супермаркете колеблется от 8,79 до 9,15 евро.

Как приготовить морского окуня

Мы выбрали рыбу, теперь выберем способы ее приготовления.

Перед тем, как мы начнем, сразу скажу, что морской окунь – это рыба, которую можно приготовить разными способами: запечь в духовке, на гриле, можно даже просто пожарить или сварить, и любая, даже совсем неопытная хозяйка, последовательно добиваться успеха.

Это блюдо обязательно получится вкусным, а главное, его приготовление не займет много времени, а окуня не следует слишком долго нагревать, чтобы рыба не потеряла свои полезные свойства.

Важно, что в этой рыбе очень мало костей, поэтому она прекрасно подходит для детского питания.

Хочу рассказать как можно приготовить морского окуня разными способами, как его готовили моя мама и бабушка в нашей семье.

Сибас в духовке

Вам понадобится:

• 4 рыбы среднего размера;
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 ​​лимон;
• 4 веточки розмарина;
• Соль;
• перец черный;
• 4 картофелины.

Процесс приготовления

1. Чистые и хорошо выпотрошенные тушки рыбы промывают под проточной холодной водой.

2. В глубокой миске смешайте масло, лимонный сок, соль и перец.

3. № Положите рыбу на противень, слегка смазанный оливковым маслом.

4. Сделайте 2-3 надреза с обеих сторон рыбы, чтобы она хорошо прожарилась.

5. Тщательно обмажьте тушку нашим маринадом с двух сторон и обязательно зайдите внутрь.

6. Поместите веточку розмарина в брюшко каждой рыбы. Оставшимся маринадом залить всю рыбу.

7. № Положите картофель на противень, предварительно завернутый в бумагу для выпечки, или в алюминиевый противень.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте противень из духовки, порционно разложите рыбу по тарелкам, добавляя в каждую печеный картофель.

9. Украсить зеленью.Блюдо можно подавать.

Калорийность 1 порции морского окуня в духовке 230 Ккал.

Сибас с укропом, лимоном и специями в алюминиевой фольге

Этот рецепт рассчитан на 2 порции, вам понадобится:

• 2 рыбы среднего размера;
• мелко нарезанный укроп около 50-70 г или 1 столовая ложка семян фенхеля;
• 1 ​​чайная ложка тмина;
• 1 ​​чайная ложка сушеной горчицы
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 ​​плод фенхеля, нарезанный
• 1 ​​большой сладкий красный перец;
• 1 ​​лимон, тонко нарезанный

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200-220 градусов.

2. Смешайте специи с солью и перцем в отдельной тарелке.

3. Натираем рыбу сухими специями.

4. Возьмите лист алюминиевой бумаги размером чуть больше размера противня. Распределите его по поверхности противня и посыпьте оставшимися сухими специями алюминиевый противень.

5. № Положите рыбу на противень и смажьте оливковым маслом.

6. Поместите ломтик нарезанного лимона в брюшко рыбы.

7. Сверху посыпать зеленью. Закройте углы листа, сделав из него мешочек.

8. № Выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. Достаньте блюдо из духовки.

9. Разложите рыбу по тарелкам и украсьте дольками лимона. Вы можете служить.

Калорийность 1 порции рыбы всего 180 Ккал.

Морской окунь на гриле

Вам потребуется:

• 3 рыбы среднего размера;
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5-6 перьев зеленого лука;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• 1 ​​небольшой мелко нарезанный клубень укропа
• 1 ​​чайная ложка сливочного масла
• 4 столовые ложки сухарей белого хлеба;
• 3 столовые ложки молока;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ​​лимон.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и установите режим гриля.

2. Вымойте и обсушите рыбу. Натереть солью и перцем и отложить в сторону.

3. В глубокой миске смешайте крекеры, укроп, укроп, чеснок и зеленый лук, молоко и размягченное сливочное масло.

4. Наполнить смесью брюшко рыбы. Брюшки скрепляем зубочистками, чтобы фарш не выпадал во время жарки.

5. Смажьте решетку оливковым маслом. Выложить рыбу на решетку и обжарить по 10 минут с каждой стороны.

6. Выньте жареную рыбу широкой лопаткой и разложите по тарелкам.

7. Сверху полейте лимонным соком.

Калорийность этого блюда рассчитана на 130 г порции. всего 118 ккал.

приятного аппетита! Кали Орекс!

Екатерина Аравани поделилась секретами приготовления морского окуня

Перед вами почти ресторанный вариант сибаса в духовке, приготовленный в домашних условиях.Именно дижонский розмариново-горчичный соус превращает вкуснейшего сам по себе запеченного сибаса в невероятно яркое и незабываемое блюдо.

С соусом

Зеленоватый, густой соус, которым мы будем поливать рыбу, имеет довольно соленый и характерный вкус, в т.ч. благодаря добавлению чеснока и лука. белый уксус, наоборот, делает его мягче, при условии, что вы выберете не яблоко, острое и грубое, а, например, нежный рис.

Как запечь морского окуня в духовке

Рецепт запеченного сибаса с "зеленым" соусом понравится не только гурманам, но и тем, кто никогда не готовил рыбу в духовке.Сделать это можно по-разному: сибас хорошо получается в рукаве, фольге, а также на противне, опять же застеленном промасленным пергаментом, или в стеклянной форме для запекания. Однако я запекала рыбу прямо на гриле, в духовке-гриле, методом, требующим некоторой ловкости рук (морской конец придется подкручивать щипцами и делать это аккуратно, чтобы он не развалился). Гриль позволяет максимально увеличить жирность морского окуня и вы получите диетическое блюдо.

Как правильно выбрать рыбу?

Но перед приготовлением необходимо выбрать морского окуня.Рыба должна быть свежей, в этом можно не сомневаться, а хозяйка должна знать критерии правильной оценки продукта. Я использую два «теста»: рассматриваю цвет жабр и оцениваю прозрачность глаз. Чем розовее жабры, тем свежее рыба, а чем она темнее, тем она старше. Рыбий глаз же должен быть не мутным, а прозрачным.

Ингредиенты

• Морской окунь 1 шт (500 г)
• нарезанный лук 2 столовые ложки
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• соль 1 чайная ложка
• белый уксус 3 ст.ложки 90 156
• 1 ​​большой зубчик чеснока
• нарезанный свежий розмарин 1 столовая ложка столовая ложка 90 156
• 1/2 стакана оливкового масла

90 390

Как приготовить морского окуня в духовке

Сначала приготовьте соус. Соедините лук, горчицу, соль, уксус, чеснок и розмарин, положите в блендер и взбивайте секунд 30. Очистите стенки блендера шпателем, снова включите его и взбивайте еще секунд 10-20. Соус должен стать однородным и гладким, поэтому работаем аккуратно.В третий раз ставим блендер на малую скорость, вливаем в массу растительное масло и аккуратно перемешиваем, соединяем жидкую и густую части. Делаем это не менее минуты.

Соус, помимо того, что он специально разработан для рыбы, хорошо сочетается с птицей и картофелем.

Теперь рыба. Промойте ее под холодной водой... Вытащите жабры, очистите от чешуи (я делаю это в целлофановом пакете), вскройте брюшко и выпотрошите, затем еще раз промойте очищенную рыбу.Самые «опасные» места — жабры и желчный пузырь, если что-то останется, рыба будет горчить.

Острым ножом сделайте диагональные надрезы по бокам рыбы, как показано на фото. Двигайте нож к позвоночнику, пока не почувствуете, что он упирается в кости, но не режьте позвоночник.

Кусочки помогут быстрее приготовить морского окуня. Смажьте всю рыбу растительным маслом, смажьте и отложите в сторону.

Подготовьте печь.Поставьте емкость под решетку, куда будет стекать жир. Солим рыбу. Выложить рыбу на решетку, поставить на вторую полку и закрыть крышкой.

Запекайте морского окуня в течение 5 минут, не прикасаясь к нему.

Откройте крышку и аккуратно переверните жердочку щипцами. Если шпалера все-таки «съедает» небольшое количество мяса рыбы, не переживайте, это почти неизбежно. Используйте металлическую лопатку, чтобы помочь клещам.

Выпекать еще 3-5 минут.И снова аккуратно, аккуратно и осторожно, щипцами и лопаточкой (лопаточкой) перекладываем рыбу на тарелку.

Немедленно полейте соусом. Украсить веточкой петрушки. Запеченный в духовке сибас с розмарином и соусом из дижонской горчицы прекрасно сочетается с белым полусухим вином.

Разнообразие видов рыб означает, что и сам продукт, и способ его приготовления можно выбрать по своему вкусу. Конечно, основные принципы везде одинаковы, но у каждой «расы» будет свой неповторимый колорит.А для тех, кого смущает обилие костей у некоторых представителей водоемов, отлично подойдет морской окунь – рыба, у которой их очень мало. Кроме того, его мясо нежное, сочное, без ярко выраженного запаха. Дополнительным бонусом является широкий спектр кулинарных приемов, применимых к такой рыбе, ведь морского окуня можно приготовить практически любым способом.

Как жарить морского окуня

Жарка — самый быстрый и распространенный способ приготовления рыбы.V жареный нравится почти всем. Но если вы не гонитесь за скоростью, попробуйте по нашему рецепту приготовления морского окуня заранее подержать его с острым маринадом из двух столовых ложек лимонного сока, половины чайной ложки крепкой горчицы и такого же количества молотой паприки... Этого количества соуса хватит на четыре рыбы.

Подготовка заключается в следующем. Рыбу потрошат, чистят и тщательно промывают, после чего солят (тоже внутри). Все ингредиенты для маринада смешивают и полученным соусом из сибаса натирают со всех сторон.Он будет мариноваться в течение двух часов, если вы оставите его дома, или на ночь, если вы планируете приготовить его завтра и поставить в холодильник. Маринованная рыба обжаривается на сильном огне около четырех минут с каждой стороны до хрустящей корочки. Чтобы окунь получился еще сочнее, накройте сковороду крышкой, потушите огонь и оставьте на десять минут. Благодаря маринаду мясо будет не только очень нежным, но и приобретет благородный и аппетитный розовый оттенок.

Как запечь морского окуня в духовке

Выпечка так же успешна.Правда, перед тем, как положить очищенную и выпотрошенную рыбу в духовку, ее нужно приправить специями, а не только солью и перцем. Сибас в духовке очень хорошо сочетается с розмарином, лимоном и чесноком. Поэтому посыпьте рыбу измельченным розмарином, сбрызните лимонным соком и соевым соусом и натрите толченым чесноком. Особенно хорошо, если на живот положить несколько ломтиков лимона. Противень смазывают растительным маслом, кладут на него морского окуня, духовку разогревают до 180 градусов, и помещают в нее рыбу на 25 минут.Для красивой корочки можно включить гриль за пять минут до окончания выпекания (если, конечно, это предусмотрено конструкцией плиты).

Рыба в кофейном соусе

Этот способ приготовления морского окуня также основан на обжаривании. Изюминкой является соус, который подают к рыбе. Для него нарезается половина луковицы (лучше мельче) и обжаривается на оливковом масле вместе с горошком и двумя лавровыми листами. Когда лук станет почти прозрачным, в кастрюлю вливается стакан белого (самого простого) сухого вина.Когда жидкость уменьшится вдвое, ту же процедуру проводят с половиной стакана рыбного бульона. Кофе заваривается заранее (маленькая чашка). Когда отвар выпарится наполовину, влейте в напиток полстакана сливок и добавьте чайную ложку сахара. Соус должен загустеть, затем его солят, процеживают и снова доводят до кипения. Два филе сибаса обжариваются с двух сторон; обжарить в той же сковороде 4 небольших помидора и 100 г шпината. Рыба покрывается овощами, поливается соусом, и можно наслаждаться блюдом.

Запекать в фольге

Большинство рецептов, где эта рыба готовится в духовке, требуют использования различных соусов и солений. Если вы хотите, чтобы сибас в фольге получился воздушным, но не прожаренным, смешайте оливковое масло и лимонный сок в пропорции 2:1. Этим соусом нужно размять выпотрошенную и промытую рыбу как внутри, так и снаружи. В брюшко кладут несколько веточек укропа, а снаружи делают слепые надрезы, в которые вкладывают дольки лимона. Сверху рыбу посыпают солью, специями и перцем, после чего тушку плотно заворачивают в фольгу.Сибас, запеченный по этому рецепту, должен находиться в духовке при температуре 200 градусов не менее получаса. За пять минут до окончания приготовления фольгу можно развернуть (или вовсе снять) для красивой корочки.

Рыбный суп из морского окуня

Как мы уже показали, морской окунь — это рыба, из которой можно приготовить практически все. Это относится и к супу. Правда, процесс его приготовления сильно отличается от обычного. Начинают с того, что промывают чашку риса (лучше басмати) и кипятят большую кастрюлю на сильном кипении 7 минут, затем на слабом огне — еще 20.Готовый рис сливают. Зеленый перец, сельдерей (по 1 штуке) и нарезанный кубиками лук; Зеленая фасоль (400 г) размораживается. Масло наливают в глубокую сковороду, в которой слегка обжаривают столовую ложку муки. Затем все спешат к свежим овощам и тушат минут пять. 400 г помидоров размять вилкой и добавить в бульон. Когда снова закипит, добавить обжаренное. Отварите их все вместе в течение 10 минут, и только потом добавьте 400 г филе морского окуня, нарезанного кусочками. Варить уху нужно около пяти минут.Зелень (петрушка, лук, укроп) уже разложена по тарелкам.

Морской окунь

Тем из вас, кто пробовал готовить морского окуня разными способами, очень рекомендую следующий рецепт... Возьмите пачку морской соли (пачка 600 г) и налейте в нее немного воды, чтобы она стала липкой. Застелите противень пергаментом для выпечки или пищевой пленкой и положите сверху две трети соли. Подготовленного морского окуня (две тушки по 300 грамм) натереть перцем и любимыми специями, а сверху посыпать оставшейся солью.При 220 градусах он выпекается около получаса. В это время кубиками режут небольшие помидоры, штук 8, кружочками режут 5 оливок, пропускают через пресс зубчик чеснока, мелко шинкуют базилик. Все это смешать и поперчить (используйте белый перец). Когда сибас будет готов, с него нужно снять кожу – она очень легко снимается. Некоторые энтузиасты удаляют и кости, но в этом нет необходимости – у рыбы их мало и все они крупные. Можно попробовать посолить: ее нужно посолить при запекании, но, возможно, вам придется добавить в соус немного приправы.На него высыпают кусочки морского окуня и подают к столу.

Приготовление на пару

Любители Здорового Питания могут приготовить эту рыбу и приготовить ее на пару, если купят пароварку. На 2 килограмма корня имбиря морского окуня покупают четверть среднего, который необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. Нарежьте два зубчика чеснока. На очищенных и вымытых тушках делают косые надрезы, в которые вставляются кусочки имбиря и чеснока. Пропаривающий противень густо смазываем соусом из черной фасоли (если нет, то можно справиться подсолнечным маслом).Выложенную на нее рыбу поливают рисовым вином и соевым соусом. Пароварка включается на четверть часа — и вот вам исключительно вкусный и к тому же чрезвычайно полезный морской окунь. При подаче такую ​​рыбу посыпают кинзой, а в качестве гарнира больше всего подойдет чечевица и овощные салаты.

Жареный морской окунь

Для тех, у кого есть такой полезный прибор (или функция в духовке), приготовить это блюдо не составит труда... Нужно только запастись нужными специями: сушеным чесноком, паприкой и луковой приправой (1/ по 4 чайные ложки), плюс перец лимонный и морская соль... Все ингредиенты смешиваются; посыпать им рыбу (пряностей достаточно на килограмм морского окуня). Растопить 3 столовые ложки сливочного масла, растереть с одной столовой ложкой мелко нарезанной петрушки и двумя зубчиками толченого чеснока. Перед тем, как начать жарить морского окуня, распределите эту смесь на решетке. Сначала обжаривается одна сторона рыбы в течение семи минут, затем тушка переворачивается, сырая сторона смазывается растительным маслом и одновременно готовится. При подаче сбрызните окуня оливковым маслом.Всем вкуса!

Стильный ужин или блюдо на праздничный стол? Приготовьте сибаса в духовке, не пожалеете!

• Морской окунь - 2 маленькие рыбы или одна большая рыба
• Лимон - 1 шт
• Лук репчатый среднего размера (лучше взять красный лук) - 1 шт
• Приправа специальная для рыбы - 1-2 ст.л. ложки 90 156
• Оливковое масло - 1 ст.л. ложка
• Соль для вкуса
• Дополнительно к товарам:
• Фольга для выпечки

Рыбу вымыть, вымыть кишки и тщательно промыть.

Смешайте соль и специи на тарелке.

Тщательно натереть рыбу снаружи и внутри. Это сделает рыбу особенно ароматной. Будьте осторожны, чтобы не поранить руки — плавники у морского окуня острые и колючие.

Лимон нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Таким же образом нарежьте лук.

Срываем фольгу, кладем на нее натертую со специями рыбу. Вокруг рыбы выкладываем кольца лука, сверху кладем кольца лимона.Если вы хотите, чтобы лимонный вкус был более интенсивным, поместите лимонные диски в брюшко рыбы.

Сбрызните каждую рыбу небольшим количеством оливкового масла.

Теперь заверните жердочку в фольгу. Этот важный этап следует завернуть так, чтобы не было просветов и отверстий. Я завернула в два слоя фольги. Сначала в один слой (сгибаем с головы, с хвоста, с брюшка, со спинки), затем кладем шов вниз поверх второго слоя фольги и снова складываем в том же порядке. Готовый конверт сжимаем, чтобы устранить зазоры.

Завернутую в фольгу рыбу отправляем в духовку на 15-20 минут. Я держал 20 минут при 180 градусах. Рыба была полностью приготовлена, нежная и сочная! Важно не передержать морского окуня, иначе он будет не таким нежным, мягким и сочным.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Морской окунь, запеченный в духовке (пошагово)

Итальянская кухня славится своей оригинальностью и простотой приготовления, будь то десерты или основные блюда.Сегодня хочу обратить ваше внимание на рецепт сибаса, запеченного целиком в духовке. Нежный вкус, приятный аромат, низкая калорийность – все говорит о том, что блюдо легкое, сочное, ароматное и вкусное. Специи и травы придают ему пикантности и оригинальности, а в качестве гарнира можно выбрать любимые овощи или приготовить легкий овощной салат. На все про все у вас уйдет 30 минут.

• Морской окунь 2 шт
• оливковое масло 2 столовые ложки
• лимонный сок 2 ст.л.
• перец черный молотый по вкусу
• молотый имбирь по вкусу
• чеснок по вкусу
• свежий розмарин 5 г
• паприка по вкусу
• картофель 200 г
• лимон 1 шт.

Блюдо можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы. Разрежьте тушку рыбы от центра к началу губы, удалите все внутренности, отрежьте плавники и жабры. Промойте рыбу под проточной водой и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Острым ножом сделайте надрезы по длине туши.

Приправа требует свежего розмарина, имбиря, черного перца, чеснока, паприки и лимонного сока.В моем случае все специи собраны в одну мельницу.

Натрите тушку специями, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

Топ с веточками розмарина. А в полость рыбы положить ломтики лимона. Разогрейте духовку до 190 градусов, установите режим вверх-вниз и запекайте сибаса с пергаментом 20 минут.

В качестве дополнения к рыбе можно приготовить овощи на гриле, рис и молодой картофель. Клубни картофеля отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.Обычно это занимает не более 20 минут.

Через 20 минут запеченный сибас с лимоном и свежим розмарином готов. Подавайте рыбу целиком и гарниры к столу.

Рецепт 3, пошагово: как приготовить морского окуня в духовке

Всем известно, что рыба очень полезна и ее нужно есть минимум два раза в неделю. Сегодня предлагаю приготовить морского окуня, или, как его еще называют, сибаса или морского волка.Я очень люблю эту рыбу, потому что в ней практически нет костей и на вкус она очень нежная, без привкуса.

• Морской окунь 1-2 шт.
• Лимон 1-2 дольки
• Лук репчатый 4-5 колец
• Соль, перец По вкусу
• Прованские травы 1 чайная ложка

Лимон ошпарить кипятком и разрезать на 1-2 дольки.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Мой сибас, чистим внутренности и чешую.

Делаем неглубокие поперечные надрезы морского окуня.

Затем натереть рыбу солью, перцем и прованскими травами с двух сторон.

Положите в рыбу ломтики лимона.

А сверху несколько колец лука.

Сибас плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Достаньте рыбу из духовки и оставьте в фольге на 5-6 минут, она даст сок и станет еще мягче.

Лучше всего подавать с сибасом, овощным салатом и легким сухим вином. Приятного аппетита.

Рецепт 4: Сибас с картофелем в духовке

• Сибас 4 шт
• Картофель 1 кг
• Лимон 2 шт
• Сливочное масло 100 гр
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Розмарин 1 столовая ложка 90 156
• Лавровый лист 4 шт
• Чабрец 4 шт
• Соль для вкуса

Потрошеный морской окунь, удалите жабры, очистите от чешуи.Промойте и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В брюшко каждой рыбы положить лавровый лист и веточку тимьяна, добавить соль и 2 ст. Оливковое масло. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

В качестве гарнира вымойте картофель и разрежьте на 4 части, не очищая от кожуры. Обсушите картофель бумажным полотенцем и положите на противень. Посыпьте 3 ст. оливкового масла, посолить и посыпать 1 ст. Розмари. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Для соуса доведите до кипения в небольшой кастрюле сок двух лимонов.Снять с огня и добавить небольшими кубиками сливочное масло, взбить соус до однородности. Подавайте запеченного морского окуня с картофелем и соусом.

Рецепт 5: Сибас, запеченный в духовке с овощами

Сибас - вкусная, диетическая, низкокалорийная морская рыба семейства окуневых. В этой рыбе очень мало костей, что делает ее особенно ценной, так как ее могут приготовить даже дети. Вы можете запечь морского окуня, сварить его, приготовить котлеты, холодец - практически любые ваши любимые рыбные блюда.Подойдет и любой гарнир – особенно вкусно с картошкой, лапшой или отварным рисом… Сибас, запеченный в духовке, – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Я подготовила для вас рецепт с подробным фото.

• Сибас - 1 шт.,
• лук репчатый - 0,5 шт,
• помидор - несколько ломтиков,
• лимон (лайм) - несколько долек,
• петрушка - несколько веточек,
• укроп - несколько веточек,
• морская соль - по вкусу,
90 155 ч.м. перец - ароматизатор,
• оливковое масло - 2 столовые ложки,
• Приправа для рыбы - 1 чайная ложка

Рыбу в первую очередь очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры, хорошо промыть под проточной водой. Если в рыбе есть икра, возвращаем ее обратно в брюшко. Вам нужно тщательно чистить морского окуня, так как шипы на спине очень острые, и если вы поранитесь, рука будет долго заживать. Если у вас есть кухонные ножницы, вы можете просто срезать все шипы.

Морской окунь хорошо посолить и поперчить, посыпать любимой рыбной приправой. В брюшко положите петрушку, укроп, несколько ломтиков помидора и несколько ломтиков лимона или лайма.

Накройте противень блестящей фольгой вверх. Смажьте фольгу оливковым маслом, посыпьте луком, нарезанным полукольцами.

Выложить рыбу на лук, слегка сбрызнуть оливковым маслом, запечь при 180 градусах в разогретой духовке 20-25 минут.

Готового запеченного морского окуня подавайте с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.

Рецепт 6: сибас с картофелем и помидорами (с фото)

• сибас - 2 кг;
90 155 картофеля – 1 кг; 90 155 томатов – 2-3 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
масло растительное
• – 3 столовые ложки;
• соус соевый - 1 столовая ложка;
оливковое масло
• – 1 столовая ложка;
• лимон - 0,5 шт.;
• соль для вкуса

Включите духовку, чтобы она разогрелась. На противень налить подсолнечное масло, хорошо все смазать.

Картофель нарезать кольцами (толщиной 2-3 мм). Ставим на противень.

Три терки для чеснока.

Выложите половину тертого чеснока поверх картофеля.

Лук нарезать тонкими кольцами.

Положить лук на картофель.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Отправляем помидоры на лук.

Немного добавить субмидоров.

Отправить в духовку на 15-20 минут.

Морской окунь хорошо моется, чистится. У меня хорошие 2 кг.

С помощью ножа удалите жабры, плавники и хвост у морского окуня.

Сделайте 3 поперечных надреза на рыбе. Слегка посыпьте рыбу солью и натрите.

Добавьте соевый соус к оставшейся половине чеснока,

Оливковое масло,

сок половины лимона,

колодец.

Полученным маринадом тщательно натереть окуня.

Картофель отправляем заранее.

Через 15 минут достаньте рыбу и переверните, пока она не станет равномерно золотистой.И запекать еще 15 минут.

Наша рыбка готова. Для меня получилось немного нетоварно (дети отвлеклись и немного пересолили, рыба начала "слышать" с боков), но блюдо все равно очень вкусное.

Нарезать кусочки рыбы на порции. Подавать с дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 7: простой морской окунь, запеченный в духовке

Захотелось приготовить это блюдо на память о греческих праздниках. У нас вы также можете купить вполне свежую средиземноморскую рыбу и приготовить ее так же, а может даже и вкуснее, чем в греческих тавернах.Вот мой рецепт морского окуня в духовке, он подходит и для морского леща.

• Сибас 3 шт по 400 г
• лимон 1 шт
• 1/3 стакана соевого соуса

Для маринада

• 1/3 стакана оливкового масла
• чеснок 4 зубчика
• розмарин 2 чайные ложки

Морской окунь легко чистится. Лучше всего использовать ножницы и нож. Используйте ножницы или нож, чтобы отрезать верхний плавник. Морской окунь по своей сути является окунем, хищной рыбой, поэтому плавники у него очень колючие.Если верхний ребро не срезано, это может привести к травме во время чистки.

С помощью обычного ножа или специального рыбоочистителя очистить рыбу от чешуи «от волос» движением хвост к голове. Чтобы чешуя не летала по всей кухне, можно сделать это в миске с водой.

Разрежьте брюхо от спинного плавника до жабр ножницами или ножом. Вырезаем жабры, аккуратно удаляем внутренности. Желчный пузырь желательно не раздавить, так как сами понимаете, что горький вкус нам не нужен.Моем труп под проточной водой. Все готово.

Положите рыбу в миску и полейте соевым соусом. Соус и маринует, и добавляет соли к рыбе. Так что солить не будем.

Смешать в небольшой миске растительное масло (лучше оливковое), розмарин, выдавить через пресс чеснок.

Тушки заливаются соусом как внутри, так и снаружи.

Разрежьте лимон пополам. Половину рыбы (внутри и снаружи тушки) отжать.Нарежьте другую половину и положите три ломтика в брюшко морского окуня.

Оставляем нашего сибаса в покое минут на 20. Иногда, если есть время и желание, можно замариновать рыбу подольше - до двух часов. Будет еще вкуснее, но терпения лично у меня не хватает.

Я запекаю окуня без фольги, прямо на противне. Противень щедро смажьте растительным маслом, выложите рыбу. Также можно сбрызнуть сверху небольшим количеством масла.Ставим противень с сибасом в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 30. Духовки у всех разные, поэтому лучше следить за рыбой. Когда он станет золотисто-коричневым, он готов. При подаче украсить разрезанными по длине дольками лимона из фруктов и зеленью. Приятного аппетита !!!

Рецепт 8: Сибас со шпинатом и креветками в духовке

Сибас не зря называют королевским... Вкус и аромат божественны.Рыба хорошо сочетается с морепродуктами, сыром и зеленым шпинатом. Попробуйте, не пожалеете...

• Морской окунь 4 шт.
• замороженный шпинат 400 г
• Сыр русский 150 г
• Королевские креветки 100 г
• Морская капуста 200 г
• осьминог 4 шт
• соль и перец 5 г

Мы моем и чистим рыбу. Обратите внимание, что брюшко рыбы не разрезано.

Снимите внутреннюю часть через заднюю часть.Используйте острый нож, чтобы разрезать вдоль спины с обеих сторон и удалить. Затем удалите внутренности и жабры.

Мелко нарежьте размороженные шарики шпината.

Креветки отварить и нарезать небольшими кусочками. Для украшения оставляем несколько кусочков целыми.

Мелко натереть сыр. Смешайте шпинат, креветки и сыр в отдельной емкости.

Мы распространяем эту дополнительную сервировочную тарелку ...Подайте водоросли в качестве гарнира, украсьте блюдо молодым осьминогом... Украсьте морского окуня креветками.

Королевский сибас, запеченный со шпинатом, сыром и креветками, с водорослями готов... Угощение

Ныряя на глубину до 100 метров, мигрируя через Атлантический океан из северных вод в жаркие страны вдоль Средиземного и Черного морей, морской окунь-долгожитель (иногда до 15 лет) набирает вес до 12 кг. Зная о высоких питательных свойствах, в том числе ценном показателе омега-3 жирных кислот, на фоне товарного промысла издавна практикуется выращивание как в естественных водоемах с морской водой, так и в искусственных бассейнах.Тушки мельче, дешевле диких, но доступны на прилавках рыбных магазинов по всему миру.

Разбавим рацион легкоусвояемым продуктом, добавим в организм запас антиоксидантов, необходимых для молодости и красоты - менее чем за час приготовим нежного сибаса в духовке в фольге. Присмотритесь к рецепту, точно так же часто запекают дораду, различную морскую рыбу - на овощной подушке, с лимоном и скудным набором специй. Покупаем только свежую (помните, "второй свежести рыбы не бывает"?), взятую из холодильника, без брака - пропускаем размороженное мороженое.Если в магазине есть услуга нарезки, воспользуйтесь . Цена на полуфабрикат несколько возрастет, зато можно избежать самого неприятного момента и в конце трапезы блюдо оставит только аппетитные воспоминания.

Время приготовления: 60 минут / Количество порций: 1 - 2 9000 3

Ингредиенты

• Сибас (тушка) 600 г
• морковь 1-2 шт
• оливковое масло 50 мл
• лимон 1 шт
• соль, перец, кориандр по вкусу
• зеленый несколько веток

Подготовка

Со специями, как и с любым рецептом, экспериментируйте или полагайтесь на свои проверенные предпочтения.Мой список вкусов короток, с равными долями остроты и остроты. Вместе с крупной щепоткой соли отправляем в ступку горошины черного перца и душистый кориандр – интенсивно растирая до мелкой крошки. Я настаиваю на том, чтобы специи не использовались с покупной землей в мешках и не теряли своего живого богатства, а лишь просто измельчались.



Сюда же влить деликатное оливковое масло (если заменить его подсолнечным или кукурузным маслом, то только рафинированным - с нейтральным запахом, не дымящим).Выжмите сок примерно из половины большого лимона. Перемешайте, слегка взбивая. Все. Заправка для сибаса в фольге готова! Кроме того, на наш вкус, соленое масло улучшает вкус всей другой рыбы (как морской, так и речной), запеченной с небольшим количеством овощей.



Чтобы сибас не был один в духовке и ему не пришлось готовить дополнительный гарнир, берем морковь. Снимите верхний слой и разделите сладкие, сочные корнеплоды на длинные полоски.Нам не нужна терка – нам нужна твердая и промасленная морковь al dente, а не тушеная мягкая стружка.



Простые действия с тыла - переходим к самой трудоемкой манипуляции. Тушку рыбы очищаем от чешуи, отрезаем хвост, плавники, рвем брюшко и удаляем внутренности, а также жабры – тщательно промываем под холодной водой, вытираем салфеткой. На многих прибрежных фабриках морского окуня только потрошат, оставляя его оребренным, обжаривают на углях в печи, жарят на гриле или иным образом — тогда конечное блюдо выглядит декоративно и очень привлекательно.Но, покупая рыбу в супермаркете, без надежных гарантий свежести, мы убережем себя от неприятностей и правильно разделаем рыбу в домашних условиях.



№

Противень застелить фольгой, в центр положить ломтик моркови, обильно полить ароматным маслом.



Покрыть овощи выпотрошенной рыбой - отправить в полуфабрикат несколько брусков моркови, сбрызнуть заправкой, оставить несколько веточек зелени. Морской окунь, помещенный на растительную «подушку», не прилипнет к фольге, не засохнет, не изменит вкус и сохранит свою хрусткость и целостность.Не утрамбовывая, сверху неплотно оборачиваем фольгой, скрепляем стыки в виде пакета. Ставим противень с сибасом в духовку (разогретую) еще на 30-40 минут, выпекаем ее при 190 градусах. Держите последние 5-7 минут, разорвав упаковку.



Сибас, запеченный с морковью, перекладывается из фольги на красивую тарелку и подается с освежающими ломтиками лимона, зеленью и листьями салата.

Основные компоненты

• 3 свежая скумбрия,
• 2 столовые ложки топленого масла,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 луковицы,
• 3 чайные ложки гималайской соли,
• 4 вяленых помидора,
• 3 чайные ложки петрушки,
• 1 чайная ложка овощного перца,
• 1 чайная ложка лимонного перца,
• 1 чайная ложка орегано,
• 3 столовые ложки лимонного сока,
• 2 столовые ложки нарезанных листьев черемши.

Подготовка:

1.Отрежьте плавники и голову рыбы и промойте их в воде. Обсушите бумажными полотенцами.

2. Половинка скумбрии.

3.Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.

4. Посолить рыбу снаружи и внутри. Также положите любые специи по рецепту с обеих сторон.

5.Внутрь скумбрии положить нарезанные вяленые помидоры, чеснок, лук, листья петрушки и листья чеснока

медвежий. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы рыба пропиталась всеми специями.

6.Достаньте рыбу из холодильника и удалите из нее чеснок и лук. Добавьте топленое масло внутрь рыбы.

7. Накройте противень алюминиевой фольгой и положите на него подготовленную рыбу. Запечь скумбрию, завернутую в фольгу, около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

8. Достаньте рыбу из духовки, когда она станет золотисто-коричневой. Перед подачей к столу щедро сбрызнуть лимонным соком.

Желаем Вам многого!

Рыбные рецепты из программы "Pascal po polsku"

СМ. ОПИСАНИЕ РАЗДЕЛА И ЧАСОВ ВЫДАЧИ >>>

Тайская треска

Время на 1 персону
Время приготовления: 90: 1010 40 минут минут

Ингредиенты:

200 г выпотрошенной трески
2 луковицы лука-шалот или 1 средняя красная луковица, нарезанная ломтиками
2 зубчика чеснока
сок 4 лаймов
2 красных перца чили полосками с семенами
9001 рыбный соус Половина пучка нарезанного свежего кориандра
1,5–2 см корня имбиря, нарезанного
Ростки подсолнуха

Приготовление:

Приготовьте маринад.В миску налить сок лайма, добавить перец чили, добавить рыбный соус, нарезанный кориандр и имбирь. Смешайте все.

Используйте алюминиевую фольгу, чтобы подготовить карман для запекания трески. Отрежьте кусок фольги, который более чем в 2 раза длиннее рыбы. Складываем фольгу пополам. Плотно заверните длинные стороны и дно кармана так, чтобы было отверстие, чтобы положить внутрь рыбу и маринад. Помните, что в фольге не должно быть отверстий.
Налейте немного маринада в карман, равномерно распределив его. Выложите на нее треску и сверху залейте остатками маринада.Влить сок маринада внутрь.

Плотно закройте карман.

Запекать рыбу 10-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов С.

Готово! Подавать в закрытом кармашке - с жасмином или диким рисом, украсив ростками подсолнуха.

Приятного аппетита!

Советы:

Сначала покатайте лаймы по столу рукой, а затем разрежьте их по диагонали. Из них будет легче выжимать сок.

Если вы не любите острую пищу, замените перец чили порошком сладкой паприки.

Имбирь легче всего чистить чайной ложкой.

Треску в кармане также можно приготовить на гриле или на гриле вместо духовки.

Thai COD

Salmon Стейк с соусом в соусе щавеля и картофельные блинчики

для 4 человек: 1

для 4 человек:
Время подготовки: 25 - 30 мин.

Ингредиенты:

4 Baltic Salmon Филе
Lemon
1 лайм
Цветной перец
4 больших картофеля
3 яйца
Мука
Карри, перец чили или сладкий перец
1 луковица, нарезанная
1 чеснок, нарезанный
Полпучка нарезанной петрушки
3 лука-шалот, мелко нарезанный
20–40 г сливочного масла
100 г нарезанного щавеля (если не свежий - щавель можно из баночки)
Нарезанные свежие листья базилика или эстрагона
Полстакана белого вина
2-3 столовые ложки сливок
Соль

Приготовление:

Положить рыбу в миску и сбрызнуть лимонным соусом.Затем используйте терку для цитрусовых (zester), чтобы натереть цедру половины лимона и лайма. Посыпьте рыбу. Приправьте рыбу цветным перцем и солью.
Добавьте нарезанные листья свежего базилика (или эстрагона) в миску с соком и аккуратно смажьте им рыбу. Ставим в холодильник на 15-20 минут.

Положите стейки на горячую сковороду-гриль. Сначала обжариваем со стороны кожи.

Начните делать картофельные оладьи. Картофель натереть в миску. Поставить миску в холодильник на 20 минут.Добавьте карри/кориандр/щепотку чили или сладкого перца (по желанию) и перья лука, измельченный чеснок и петрушку. В отдельную миску разбейте 3 целых яйца и взбейте их вилкой до однородности. Добавьте 3 столовые ложки просеянной муки. Приправить солью и перцем. Смешайте все. Накройте картофель фольгой, чтобы внутрь не попал воздух.

Обжарить блины на масле на очень горячей сковороде. Вынимая блины, слейте жир на бумажное полотенце.

Разогрейте сковороду и добавьте немного сливочного масла (20-30 грамм). Варить лук-шалот 2-3 минуты. Добавьте щавель к луку-шалоту. Добавить полстакана белого вина. Добавьте 2-3 столовые ложки сливок. Добавить соль и перец по вкусу. Энергично перемешайте, чтобы соус не утяжелился.

Подайте картофельный блинчик на тарелке, положите сверху рыбу и аккуратно сбрызните ее соусом. Рядом положите четвертинку лимона. Украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Советы:

Положите стейки на сковороду поперек полос, затем поменяйте сторону жарки.Вы получите красивый «чек» на коже рыбы
Благодаря фольге картофель не окислится, т. е. не потемнеет

Стейк из лосося

Сибас со свеклой под фисташковое одеяло

На 4 персоны
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

5 средних филе морского окуня
1 ошпаренный лимон (цедра (цедра) и сок) Несколько свежих листьев
Несколько зерен 1 базилика красный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Соль
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 яичный желток комнатной температуры
Перец
Яблочный уксус
Подсолнечное масло
Оливковое масло
4 ломтика очищенного корня имбиря
2 лука-шалот или 1 красный лук, нарезанный ​
2 зубчика чеснока, измельченных в кашицу с солью
Нарезанная свежая мята или кориандр
3 средние запеченные свеклы
2-3 горсти очищенных от скорлупы фисташек
Салат ягненка или руккола 90 005

Приготовление:

Филе морского окуня нарежьте ровными кубиками и положите в миску.Добавить сок лимона, цедру лимона, нарезанный базилик, несколько растертых в руках зерен красного перца, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли. Накройте миску фольгой и поставьте в холодильник.

Приготовьте винегрет на основе майонеза. Майонез можно приготовить самостоятельно. Добавить в миску: дижонскую горчицу, 1 яичный желток, щепотку соли, щепотку молотого перца, ½ чайной ложки яблочного уксуса. Перемешайте венчиком или миксером. Постоянно помешивая, влить небольшой струйкой подсолнечное масло, пока не получится майонезная эмульсия.К 3 столовым ложкам домашнего майонеза добавьте измельченный имбирь, лук-шалот в перьях, измельченные зубчики чеснока, щепотку соли, измельченную мяту, растертые в руке зерна красного перца, 3-4 столовые ложки яблочного уксуса. Смешивание.

Запеченную свеклу очистить и нарезать кубиками, как рыбу. Достаньте рыбу из холодильника. Переложить в винегрет и добавить свеклу. Смешивание. Разложите салат из баранины на тарелке. Сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Выложите свекольную рыбу. Посыпать предварительно измельченными (не слишком мелко) фисташками.Блюдо выглядит и вкусно!

Приятного аппетита!

Сибас со свеклой

Комментарии (0)

Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала. TVN не несет ответственности за содержание мнения.

Рыбное филе в духовке. народные рецепты

Рецепты приготовления рыбного филе в духовке – настоящее спасение для хозяек. Это блюдо удобно тем, что не требует тратить много времени на сложные кулинарные манипуляции и эксперименты. Рыбное филе запекают достаточно быстро и по-разному одновременно, с использованием различных добавок и вспомогательных ингредиентов, которые придадут рыбе окончательный вкус. Рыбное филе в духовке подойдет для подачи на стол к любому поводу: к праздничному ужину, семейному застолью, романтическому ужину и т.д..

Рецепт "Рыбное филе в духовке"

Это блюдо относится к категории полезных и вкусных блюд. Рыба обязательно получится изумительной, если ее правильно приготовить и при этом обогатит натуральный вкус пряностями и пряностями. И конечно же при подаче блюдо желательно подать с соусом и положить в него салат с оливками, как нельзя лучше гармонирующий с рыбой. Чаще всего рыбу запекают с овощами. А следующие четыре способа, которые можно применить практически к любому виду рыбы, раскроют секреты запекания филе в духовке.Для приготовления филе рыбы в духовке подготовьте:

- филе рыбы,

- лук репчатый,

- соль,

- майонез,

- перец черный молотый,

- специи для рыбы,

- масло сливочное. растительное масло,

- имбирь,

- мука,

- твердый сыр,

- картофель,

- морковь.

Способ 1. Филе рыбы (если оно заморожено) разморозить, осторожно промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и выложить на противень, смазанный маргарином или маслом.Рыбу приправляют травами, специями и солью. Лук очищают от шелухи, нарезают полукольцами и укладывают на рыбное филе так, чтобы оно было полностью покрыто. Сверху лук обливается майонезом (не очень жирным). Подготовленное филе поставить в разогретую духовку и запекать полчаса при 180С.

Способ 2. Очищенную луковицу нарезать кружочками. Сырая морковь натирается на крупной терке. Филе рыбы нарезают небольшими кусочками, которые заворачивают в смесь специй и пшеничной муки.Твердый сыр натирают на терке. После этого нарезанную луковицу нужно разделить на две равные части и одну из них выложить в сковороду или форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Лук — это бескостные кусочки рыбного филе, все покрытые слоем тертой моркови и луковыми обрезками. Заготовка посыпается тертым твердым сыром и покрывается майонезной сеточкой. Поставить рыбное блюдо в духовку и запекать около 25-30 минут

Способ 3.Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. На фольгу укладывается рыбное филе (целое или нарезанное), разложенное в форме для запекания. Для большей сочности под рыбу можно положить несколько кусочков сливочного масла. Рыбу посыпают специями и кладут на нее картофель и морковь. Заготовка заворачивается в фольгу и выпекается в разогретой духовке 25 минут. За 5-10 минут до готовности фольгу на рыбе с овощами можно раскатать, чтобы образовалась румяная корочка.

Способ 4. Луковицы нарезаются тонкими кольцами. Очищенную морковь натирают на крупной терке. Имбирь очистите (небольшой кусочек размером около 2 см), натрите на мелкой терке и смешайте с морковью. Филе рыбы и лук разрезать пополам.
Первую часть рыбного филе положить в смазанную маслом сковороду или форму, посыпать черным перцем и солью и выложить половину луковицы. Затем создается еще один слой из рыбы и лука, а завершает формирование блюда морковь с имбирем.Затем в кастрюлю наливается вода так, чтобы она полностью покрывала предмет.
Блюда с рыбой накрывают крышкой и ставят в разогретую до 180-200 С духовку на полчаса. По истечении указанного времени снимите крышку и оставьте рыбу в духовке еще на 10 минут.

Такое блюдо, как запеченное рыбное филе, можно подать горячим или холодным на тарелке или широкой тарелке, украсив свежей зеленью. Примеры подачи этого блюда можно посмотреть на странице «Рыбное филе в духовке.Фото». К запеченной рыбе идеально подходят молочный и сливочный соусы, а также соус «Тар-тар». филе палтуса, пангасиуса, тилапии и талисмана. В качестве гарнира можно подать отварной рис и тушеные овощи. Для приготовления рыбного филе в духовке потребуется:

- 0,7 г филе рыбы,

- 3-4 ст.л. лимонного сока,

- 150 г лука,

- по 150 мл нежирных сливок и майонеза,

- 100 г сыра твердого.

Лук мелко нарезанный для блюда. Твердый сыр натирают на мелкой терке. Сливки смешивают с майонезом и добавляют к ним лимонный сок (лучше свежевыжатый). Филе рыбы промывают, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают удобными порциями или оставляют целиком (на усмотрение повара). На дно формы для запекания, смазанное тонким слоем растительного масла, выложить нарезанный лук. Лук филе рыбы солят и перчат по вкусу. Затем полейте рыбу соусом из лимонного сока, сливок и майонеза, а сверху посыпьте тертым твердым сыром.Рыба запекается при 180 С 30-35 минут.

Рецепты филе красной рыбы в духовке

Есть свои тонкости запекания филе красной рыбы в духовке. Хотя для его приготовления вполне можно использовать описанные выше рецепты. Красная рыба обладает изумительным вкусом, а также огромной пользой для организма. Поэтому особое внимание следует уделить его выпечке. Есть много способов приготовить красную рыбу. Вот самые популярные.

"Филе красной рыбы (горбуши) запеченное в сливках"

Для этого блюда потребуется:

- 0,4-0,5 кг филе горбуши (или другой красной рыбы),

- 2 мл сливок,

- 1 большая луковица,

- 1 перец,

- 1 средняя морковь,

- 2 яйца,

- масло сливочное.

Филе горбуши нарезать продолговатыми кусками длиной 4-5 см, лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета на сливочном масле.К луку добавляются натертые на мелкой соломке морковь и перец. Овощи несколько минут тушатся в масле. В отдельной миске взбить сливки и яйца. Обжаренную смесь овощей выкладывают на смазанный маслом противень, на него кладут рыбное филе и все это поливают сливочным соусом. Блюдо отправляется в духовку, разогревается до 180 С и выпекается 15-20 минут. Также подается с запеченным филе с овощными гарнирами, рыбной запеканкой.

"Филе красной рыбы, запеченное в фольге"

Для приготовления филе рыбы в духовке вам потребуется:

- 0,4 кг филе красной рыбы (напр.Горбуша),

- 1 средняя луковица,

- соль и перец черный молотый,

- лимонный сок,

- оливковое масло.

Филе горбуши промывают под проточной холодной водой, разрезают на порции и солят перцем по вкусу. Лук нарезают тонкими кружками и укладывают ровным слоем на фольгу. На лук кладут филе красной рыбы, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Рыбу заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 220 С.Через 20 минут блюдо будет готово. Как и в рецепте «Fish Gefilte», его необходимо украсить свежей рубленой зеленью и дольками лимона.

Рецепт филе белой рыбы (морского окуня) в духовке

Рецептов приготовления белой рыбы меньше, чем красной. И он получается таким же вкусным, питательным и ароматным. По кулинарным и пищевым критериям филе белой рыбы не уступает мясу, а по легкости (низкокалорийности) даже превосходит его.Филе морского окуня и окуня в целом – идеальный вкусный диетический рецепт для ужина и вообще диетического питания. И, конечно же, запеченная печь идеальна! Филе белой рыбы можно приготовить в духовке, используя:

- 0,6 кг филе морского окуня,

- 1 лимон и 2 ст. соль,

- 150 мл сливок,

- 80 г твердого сыра,

- 2 столовые ложки сливочного масла,

- горсть зелени,

- 4 ломтика хлеба.

Рыбное филе моют, обсушивают и разрезают на несколько частей. Лимон разрезают пополам, из каждой половинки выдавливают сок и посыпают им рыбу. После натираем филе смесью соли и перца (к ним можно добавить любые специи и приправы). Лук чистят и нарезают кольцами. Очищенную и вымытую морковь нарежьте тонкой соломкой.
На огне нагревают сковороду и кладут на нее кусочек сливочного масла. Затем лук и морковь обжаривают на масле 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем в кастрюлю наливают немного воды (около 100 мл), посуду накрывают крышкой и тушат овощи еще 2 минуты.Приправить обжаренные овощи солью и перцем. Зелень (лучше укроп) промывают, обсушивают бумажным полотенцем и мелко нарезают. Твердый сыр натирают. Корка хлеба срезается и нарезается небольшими кубиками.

Нарезанный хлеб, нарезанные овощи, тертый сыр кладут в глубокую посуду и заливают сливками. Масса солится и перчится. Форму для запекания смазывают маслом, в которое кладут рыбное филе, которое смазывают приготовленным хлебным соусом. Форму отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Рецепт "Рыбное филе, запеченное в духовке с чесноком"

Простой, но изысканный рецепт. Можно приготовить блюдо, используя его из следующих продуктов:

- 6 рыбных филе,

- 2-3 зубчика чеснока,

- 100 г сливочного масла,

- 100 г твердого сыра,

- 2 веточки укропа,

- 1 лимон,

- перец черный молотый и соль,

- 1 столовая ложка панировочных сухарей.

Чеснок сорван.Твердый сыр натирают на терке. Натрите цедру лимона и выдавите 2 ст. сок. Укроп мелко нарезан. Духовка разогревается до температуры 180-200 С. Затем размягченное сливочное масло смешивают с тертой цедрой лимона и укропом. Очищенный чеснок выдавливают через чеснокодавилку и добавляют в масло – полученную массу тщательно перемешивают.

Форма для выпечки смазана маслом. В нее кладут рыбное филе и поливают маслом, зеленью и чесноком. Сверху рыбу поливают лимонным соком, посыпают панировочными сухарями и тертым сыром.Блюдо ставится в духовку и запекается до румяной корочки 15-20 минут. Готовая запеченная рыба выкладывается на тарелку и подается с овощами, а может сопровождаться варкой фасоли.

Французский рецепт филе тилапии в духовке

Каждая рыба, приготовленная по оригинальному рецепту, получается необыкновенно вкусной. Один из таких рецептов — блюдо по-французски — можно применить не только к филе тилапии, но и к другим видам рыбы.
Рыбное филе запекается с овощами по этому рецепту. Для этого целые филе рыбы обваливают в пшеничной муке и обжаривают до золотистого цвета на сковороде в растительном масле. Затем рыбу укладывают на противень, «покрывают» слоем лука, нарезанного тонкими кольцами и смазывают майонезом. Затем идет слой томатных дисков. В завершение блюдо щедро посыпается тертым пармезаном, а вся поверхность щедро сбрызгивается нежирным майонезом. Противень ставится в разогретую духовку и через 30 минут блюдо будет готово.

Рецепт "Как приготовить форель на праздник в духовке под сырной корочкой"

Ингредиенты для запекания форели на праздник потребуются:

- средние кусочки филе форели,

- лук репчатый репчатый

,

- лимонный сок,

- масло растительное или оливковое,

- соль.

Кусочки филе форели посолить по вкусу. Затем слегка сбрызнуть рыбу соком лимона и посыпать 2-3 ст.л.растительное (или оливковое) масло. После рыбе следует дать время полежать 15-20 минут, пропитав специями, после чего филе укладывают на противень, смазанный маслом и застеленный пекарской бумагой. Поверх рыбы выкладывают кольца лука и щедро посыпают тертым сыром. Рыбное филе запекают в разогретой до 200 С духовке около 20 минут. Коричневая сырная корочка на поверхности - доказательство готовности рыбы

Разнообразие рецептов "Как приготовить рыбу на сковороде и в духовке" Восхитительно.Запеченное рыбное филе по любому из предложенных рецептов получается нежным, острым и просто тает во рту. К рыбе можно добавить грибы, взбитые яйца и различные овощи, благодаря чему рыба сама по себе становится вкусным блюдом..

Смотрите также

• 
  Маринад для рыжиков на 1 литр
• 
  Соление маслят в домашних условиях рецепты
• 
  Елена арзак
• 
  Как солить сыроежки в домашних условиях
• 
  Как зреет грецкий орех
• 
  Афиша еда шарлотка
• 
  В кукурузе какие витамины
• 
  Полезна ли лосятина
• 
  Осетинские пироги калорийность с сыром
• 
  Соус для индейки из сметаны и горчицы
• 
  Яйца куриные польза и вред для здоровья