Как зреет грецкий орех

признаки зрелости, особенности сбора урожая

Добавить в избранное

Планируя выращивать на своём участке грецкий орех, необходимо озаботиться не только изучением умения ухаживать за деревом. Важно выяснить, ещё до стадии плодоношения, как и когда собирать урожай, первые признаки спелости плода и условия хранения. Узнайте об этом подробнее.

ПоказатьСкрыть

Когда и в каком месяце собирают орехи

На начальной стадии созревания скорлупа ореха имеет зелёный цвет, который постепенно темнеет. На ней появляются морщины и специфические ячейки. Созревание длится практически всё лето, при условии достаточного солнечного света и изобилия тепла. Готовый к употреблению урожай можно получить с дерева в начале осени. Сентябрь — наиболее оптимальный месяц для добычи плодов. В южных областях заготовка начинается в октябре.

Знаете ли вы? Дерево грецкого ореха в благоприятных условиях живёт примерно 400 лет. За один год оно может принести до 50 кг урожая.

Допускается сбор зелёных или не доспевших плодов. По народным поверьям, лучший сезон для сбора такого урожая — праздник Ивана Купала в начале июля. Считается, что в этот период орех собирает в своих ядрах максимальное количество полезных веществ.

На юге растение может созревать чуть позже, чем на севере. Это вызвано разнообразием особых сортов, которые могут расти только в жарком климате. Несмотря на поздний сбор, урожайность в этих областях выше.

Признаки зрелости ореха

Если снять плод с дерева в правильный период, он сохранит содержащиеся в себе полезные микроэлементы до двух лет. Поэтому необходимо уметь вычислить по внешним признакам, когда наступает время сбора урожая.

Опытный фермер следит за следующими показателями:

1. Появление трещин на мягкой околоплодной оболочке.
2. Листья начинают тускнеть, а некоторые — окрашиваться в жёлтый оттенок.
3. Если дерево цветёт весной, собирать орехи можно в конце августа. Если же цвет появляется в начале лета, сбор начинается с третьей недели сентября.
4. У зрелого грецкого ореха формируется твёрдая скорлупа, при этом само ядро остаётся влажным. Поэтому такой плод приобретает внушительный вес.

Помимо народных примет, в технической документации к каждому сорту прилагается подробное описание периода сбора урожая и его количества. Эти данные нужно внимательно изучить.

Как правильно собирать грецкий орех

Существует два основных метода сбора урожая с дерева грецкого ореха. Во-первых, допускается сбивание плодов посредством длинных палок. Во-вторых, сбор урожая осуществляется непосредственно с земли, после опадания плодов.

Если фермер не желает прибегнуть к методике сбивания орехов, период их сбора может затянуться на несколько недель. Полностью созревшие плоды постепенно сами опадают с дерева. На нижних ветках плоды можно просто сорвать.

Знаете ли вы? В Древнем Вавилоне простолюдинам запрещалось употреблять грецкий орех в пищу из-за благотворного влияния на умственные способности, так как правителям не хотелось иметь слишком умный народ. За нарушение этого правила назначалась смертная казнь.

Главным условием правильного сбора урожая является то, что после падения его необходимо поднять с поверхности земли в течение 24 часов. Скорлупа тщательно очищается от грязи и пыли, а сам плод подготавливают для дальнейшей сушки. Тот урожай, который пролежал на земле длительное время, непригоден для долгого хранения. На таких плодах зачастую начинает формироваться плесень.

Орехи, которые сами не опали с дерева или имеют достаточно плотную кожицу, чтобы они смогли удержаться на ветке, приходится сбивать палкой. После этого их очищают и засыпают в ящики, чтобы они могли дозревать самостоятельно. Хранят их отдельно от тех плодов, которые сами опали с дерева. Сорт, имеющий тонкие соединительные черешки, может быть собран за один день.

Когда кожура начинает трескаться, а плод всё ещё держится на ветке, допускается лёгкое встряхивание дерева с целью ускорения опадания урожая. Наиболее полезна эта методика при выращивании сортов с орехами, легко отделяющимися от черешка. Для облегчения процедуры сбора урожая и сохранности поверхности неповреждённой, часто используется особое приспособление.

Его можно изготовить самому в домашних условиях, имея минимум инструментов и материалов. На длинный шест или палку с одной стороны крепится с помощью проволоки или бечёвки обычная сумка (её можно заменить большой пластиковой бутылкой со срезанным донышком). Сбитые шестом орехи попадают внутрь и не повреждаются, падая с большой высоты на землю. Это полезный способ при необходимости сохранить целостность плодов для дальнейшей реализации.

Важно! Первыми доспевают орехи в нижней части кроны, так как именно здесь созданы благоприятные условия для развития плода самой природой.

Сушка грецких орехов

Процедура сушки грецкого ореха в скорлупе довольна проста, но каждый шаг методики следует точно соблюдать, чтобы получившийся результат соответствовал ожиданиям. При этом процессе часто используется духовка газовой плиты или электросушилка. Сушка плодов грецкого ореха при благоприятных условиях — солнечной и тёплой погоде, часто осуществляется на открытом воздухе.

Для этого потребуется выполнить всего несколько простых условий, а именно:

• на земле расстилается непромокаемая ткань — например, брезент;
• очищенные от зелёной кожуры и промытые орехи выкладываются в один слой на подготовленной поверхности;
• при солнечной погоде плоды остаются на открытом воздухе до 5 дней.

Аналогичный способ сушки можно применить и для помещения. Обязательным условием в этом случае является постоянный доступ к свежему воздуху, поэтому орехи часто сушат в хорошо проветриваемых помещениях, например, у открытого окна. Однако этот вид подсушивания постепенно уходит в прошлое, так как современная бытовая техника позволяет не только ускорить процесс, но и получить более высокое качество готовой продукции.

В духовке газовой плиты часто осуществляется не только процесс сушки орехов, но и их поджаривание. Для этого плод очищается от зелёной кожуры, промывается в воде и тщательно вытирается полотенцем. Далее осуществляется сортировка урожая по размеру. Одинаковые плоды раскладываются на противне или решётке и помещаются в духовую камеру. Температура должна постоянно находиться в пределах +40...+45°С.

Важно! Духовка может быть разогретой свыше +45°С. Но существует риск пересушить орехи, что приведёт к потере вкусовых качеств и полезных веществ.

Процесс сушки в таких условиях длится не много времени, примерно 3 часа. При этом дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой. Когда до конца сушки остаётся примерно 30 минут, температура повышается до +70°С. Через полчаса плоды вынимают и оставляют остывать.

Если в доме имеется электросушилка, то с её помощью всего за 5 часов можно просушить одну порцию орехов. Подробная информация о том, как правильно использовать прибор для сушки этих плодов, обычно указывается в инструкции. Единственное условие, которое важно соблюдать при этом методе — не допустить образования чрезмерного толстого слоя орехов, так как придётся их переворачивать и проводить просушку одной загрузки в несколько этапов.

Часто практикуется сушка уже очищенных ядер без скорлупы. Процедура довольно проста и проводится всего за 3-4 дня. Ядра грецкого ореха очищают от плёнки и выкладывают равномерным слоем на лоток. Для ускорения процесса используется и духовка. Температура выставляется минимальная, не более +30°С.

Важно суметь определять готовность продукта: высушенные ядра покрываются специфической плёнкой и имеют хрупкую, легко ломающуюся структуру, богатый насыщенный аромат. Если же плод сырой, немного напоминает резину и содержит жидкое вещество, процедура сушки продолжается до достижения вышеуказанной консистенции.

Могут ли дозреть сорванные зелёные грецкие орехи

Сорванный или опавший зелёным, плод грецкого ореха не может дозреть до уровня промышленного использования. Употреблять его в пищу не приготовленным запрещается. Не созревший урожай часто используется как сырьё для изготовления домашних продуктов; из зелёного ореха делают вкусное варенье, алкогольные настойки и приправы. Оптимальный месяц сбора — июль.

Поспевать такие плоды не могут даже при длительном хранении. Исходя из вышеописанной информации следует, что период созревания растения пропустить практически невозможно. Сколько обождать, каждый садовод решает сам, но если плод останется на ветках дерева на пару дней дольше, с ним ничего не случится. Главное условие — успеть собрать урожай в течение 15–20 дней.

Грецкий орех в черноземье

Всегда было принято считать, что грецкие орехи – растения исключительно южные. Тем, кто думал именно так, в последнее время пришлось изменить свое мнение: теперь грецкие орехи растут и плодоносят в российском Черноземье!

«Виновник» такого резкого изменения представлений о возможностях произрастания орехов – воронежский селекционер Иван Павлович Левин. Ему удалось в четвертом поколении вывести зимостойкие формы грецкого ореха, которые в условиях Черноземья начинают приносить плоды на третий-четвертый и даже второй год посадки. 

Деревья вырастают относительно небольшими – до 4,5-5 м, плодоносят гроздями по пять-семь орехов. Отличительная черта воронежских орехов – «бумажная» скорлупа плодов, которую нетрудно раздавить пальцами. Кстати, воронежские орехи выдержали даже аномально холодную зиму 2005/2006 годов, когда сильные морозы изрядно навредили посадкам районированных груш, яблонь и косточковых. 

Среди других «ореховых» достопримечательностей питомника И.П. Левина – сердцевидный и серый орехи. Садоводы знакомы с ними не очень хорошо, а культура, между тем, заслуживает самого пристального внимания. 

Эти деревья достигают высоты сильнорослой яблони и отличаются очень раскидистой кроной и огромными – до 80 см длиной – листьями. Плоды собраны в грозди по 7-8 орехов. 

Эти орехи также имеют очень высокую зимостойкость, плодоносят каждый год. Их характерная особенность: ядра вынимаются из скорлупы целиком и могут храниться до пяти лет. 

Еще одно достоинство – необыкновенная декоративность. Эти деревья могут стать украшением не только сада или дачного участка, но и городского парка или сквера. 

Грецкий орех любит свет и тепло. В уплотненных и плохо проветриваемых посадках получить хороший урожай не удастся. Особенно остро реагируют на недостаток света молодые деревья – они могут даже погибнуть. 

К почве орех требователен меньше, но на заболоченных, переувлажненных и очень тяжелых глинистых почвах растет плохо. 

Идеально подходят для этого растения ровные средние и верхние части небольших южных и западных склонов. 

Если же посадить орех в низине, где постоянно скапливаются холодный воздух и вода – скорее всего, растение погибнет. 

В северных районах орехи следует сажать только на солнечных и хорошо защищенных от ветров участках. В идеале – возле стен построек с южной и юго-западной стороны. 

Большое значение для дальнейшего развития растения имеет правильная посадка. Саженец нужно поставить в яму так, чтобы корневая шейка была на 3-4 см выше уровня почвы. Корни расправляют и придают им такое положение, в котором они были при выкапывании. После посадки нужно хорошо притоптать землю вокруг деревца и влить под него от трех до шести ведер воды. А когда влага впитается, поверхность нужно засыпать тонким слоем земли и замульчировать соломой, торфом или перегноем. Такая мульча будет удерживать влагу и пропускать воздух. 

Поскольку орех имеет очень крупные листья, что создает большую парусность, саженец нужно обязательно привязать к опоре, иначе при сильном ветре растение может лечь на землю. 

Как бы аккуратно вы ни пересаживали растение, ослабление корней при этой операции неизбежно. Поэтому сразу после пересадки необходимо удалить все ненужные ветки, а оставшиеся укоротить наполовину. Все ранки не забывайте замазывать садовым варом. 

Ну, а когда дерево приживется, уход будет состоять в выпалывании сорняков, мульчировании и поливе. Мульчирование существенно снизит необходимость поливов и прополки. Более того: отмечено, что замульчированные растения дают вдвое больший ежегодный прирост, чем незамульчированные. 

Имейте в виду также, что в первые год-два орех растет медленно – это нормально. Он наверстает свое в последующие годы, вытягиваясь за сезон до метра.

Грецкие орехи (США): Текущая ситуация

Новый урожай

Закончилась уборка урожая. Результаты разные по размерам, цвету и выходу, а именно:

• Serr/ Vina/Tulare – Цвет грецких орехов в этом году на вид выглядит не так хорошо, как в прошлом. Многие упаковщики отмечают, что партии с ранними сортами Serr и Vina нужно перебирать 2-3 раза, чтобы найти орехи с серьезными повреждениями.
• Hartley – новый урожай Hartley в этом году тоже не принес радости. Эксперты полагают, что он будет на 20% меньше прошлогоднего, следовательно, цены на натуральный и осветленный Hartley вырастут. Сейчас осветленный Jumbo Hartley предлагается по цене 3.86 долл. США за кг. FAS.
• Howard – нового урожай выглядит хорошо как по качеству, так и по размерам. Многие упаковщики предлагают Jumbo Howard как +32, так и +34 мм. В партиях LHP Non Chandler, где используется Howard, он также должен быть светлым и хорошего качества. Несмотря на хорошее качество, выход Howard в этом году ниже прошлогоднего.
• Chandler – самый поздний сорт, и сообщения об урожае разные. В целом, по мнению упаковщиков, качество нового урожая Chandler выглядит хорошим. Объемы урожая на севере соответствуют прогнозам, но в центральных районах оказываются меньше. Предложения по Chandler нового урожая пока немногочисленны, все ждут окончания уборки урожая.

Пока упаковщики получили на руки только 102 тыс.т. грецких орехов нового урожая. Официальная оценка урожая 2017 г. была 650 тыс.т. Некоторые упаковщики и эксперты полагают, что реальный урожай грецких орехов в этом году будет находиться на уровне 600 – 620 тыс.т.

Цены

Последние несколько недель рынок продолжал расти. Грецкие орехи в скорлупе J/L Chandler предлагаются на уровне 3.75 долл. США/кг. FAS, а за Jumbo Chandler просят 3.86 долл. США/кг. FAS. По очищенным грецким орехам ситуация следующая: LH 80% — 9.59 долл. США/кг. FAS, а LHP 20% Chandler – 8.71 долл. США/кг. Скидки на Non Chandler не очень большие, так, например, цены на Non- Chandler 20% находятся на уровне 8.49 – 8.60 долл. США/кг. FAS.

Выводы

Цены на грецкие орехи определенно выросли. Особенно это касается грецких орехов в скорлупе, так как спрос из Азии/Турции (которые чистят их сами) стал весьма оживленным. Но цены на очищенные орехи тоже растут, потому что «светлого» материала оказалось гораздо меньше ожидаемого, грецкие орехи значительно «потемнели» из-за высокой температуры в последний период созревания. Более того, поставки грецких орехов из Калифорнии задерживаются, и Chandlers прибудет в Европу не раньше конца ноября/начала декабря.

Источник:

http://www.summittreenuts.com/

 

в Кыргызстане завершается сбор грецкого ореха

В Кыргызстане завершается сбор грецкого ореха. Около 15 тысяч человек собирают его в реликтовом лесу. Республика является одним из самых крупных экспортеров грецкого ореха в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС), передает корреспондент телеканала «МИР 24» Александра Мучкина.

Собирать плоды Акылбеку помогает родня. Супруга Каныкей, учительница в местной школе, специально взяла отпуск. Семья Чериковых арендует пять гектаров орехового леса. Обычно за сезон удается заработать до 3 тысяч долларов. Но в этом году урожай хуже, чем в прошлом.

«Мы с 1996 года арендуем эти леса. Раньше я с родителями собирал орехи, теперь со своей семьей. Год на год не приходится, в том году был очень хороший урожай, в этом не очень», – рассказал местный житель Акылбек Чериков. 

Живут тут же, на плантации, в палатке. Внутри печка, чтобы дети не мерзли, и солнечная панель, чтобы ночью можно было колоть орехи. Плоды семья будет продавать ближе к зиме, к тому времени цены подрастут. Специальный оптовый рынок в 60 километрах от плантации в сезон работает каждый день.

Сейчас еще нет и семи часов утра, а торговля на рынке идет вовсю. Буквально через час весь товар будет продан. Этому рынку уже 20 лет. Его хозяйка сама когда-то была сборщицей орехов. Тогда много урожая пропадало – не было точек сбыта.

«Я приводила сюда своих знакомых, которые занимались сбором орехов, показывала им это место, потом начала искать крупных покупателей, нашла их в Турции, привозила сюда, показывала это место. Постепенно люди к нему привыкли, теперь все знают о нем», – рассказала организатор рынка «Жаркынай» Алхабар Эркинбаева.

Сегодня сюда каждый день приезжает до 500 сборщиков орехов. Средняя цена за килограмм цельных плодов – доллар 10 центов.

«Я продаю свои орехи в неколотом виде. Потому что у меня семья маленькая, рук мало, нам очень долго самим колоть их. У кого много членов семьи – колют и продают уже значительно дороже», – отметил продавец Камиль Назаркулов.

Очищенные плоды – в три раза дороже. Их в основном скупают крупные фирмы и после расфасовки отправляют на экспорт.

В фуру загрузили 20 тонн. Товар отправляется в Турцию и не только. С вхождением Кыргызстана в ЕАЭС большие партии стали уходить в Россию.

«Мы работаем со многими производителями грецкого ореха в СНГ. Но больше всех нам нравится продукция из Кыргызстана. У этих орехов самая большая жирность – до 70% . Это потому, что деревьям по много сотен лет: чем старше дерево, тем его плод вкуснее», – рассказал покупатель из Турции Мамат Туркмен.

С каждым годом экспорт кыргызских орехов растет. Объемы выручки увеличились с двух до семи миллионов долларов.

Выращивать грецкий орех в Казахстане — не экзотика — Forbes Kazakhstan

Плантация орехов в Казахстане

В 2016, согласно данным Комитета по статистике, орехи выращивали на площади 414,9 гектаров. Причем больше половины этой территории - хозяйства населения. С 2017 активно ведутся посадки орехов уже для промышленного использования. Через четыре месяца текущего года площади, отданные под орехи, достигнут, по одним оценкам, 1693, по другим - 3693 гектаров.

Не маракуйя и папайя

По данным Caspian University, интерес к аграрному бизнесу повысился на фоне падения цен на нефть: настал тот долгожданный момент, когда инвесторы повернулись «к земле лицом». Кто первым зайдет на этот рынок и сможет вырастить конкурентоспособный продукт, тот и будет задавать тон в дальнейшем. Тут подразумевается не только сам орех, продукты его переработки, но и саженцы.

По словам ректора Caspian University Жолдасбека Нусенова, грецкий орех для Казахстана - это не экзотика.

- Необычно, когда в теплицах возделывают маракуйю, папайю, кофе и лимоны. Такие культуры выращиваются у нас вопреки природе и климату. Что касается орехов, ситуация с ними противоположная, - говорит он.

Ректор Caspian University Жолдасбек Нусенов и вице-президент Международной ассоциации ореховодов Джузеппе Калькани

Ему вторит Джузеппе Калькани, вице-президент Международной ассоциации ореховодов, который уже несколько лет подряд приезжает в Казахстан:

- Данная культура (орех) требовательная к климату, почве. Всего 7% земной поверхности пригодны для выращивания различных видов орехов – грецких, фундука, фисташек и других. И такая территория есть и в Казахстане. Необходимо пользоваться уникальной возможностью и развивать промышленное возделывание данной культуры.

Пенсионный фонд

Практически все участники орехового рынка не считают это направление основным и имеют стабильный бизнес в других секторах сельского хозяйства и не только. Все прекрасно понимают, что выращивание орехов – это высокорисковое направление. Зато ставки от выигрыша очень привлекательны. Поэтому наблюдать за развитием данного рынка чрезвычайно интересно.

И удовольствие это будет тягучим, как резина: инвестиции в ореховую отрасль – очень длинные даже для сельского хозяйства.

- Посадка одного гектара стоит $6-7 тыс., которые начнут «отбиваться» уже через 3-7 лет, в зависимости от вида ореха. А прибыль, например, от самого популярного - грецкого ореха составляет $3 тыс. ежегодно. Срок хранения при нулевой температуре – два года, а стоимость ежегодно растет. Основной потребитель – Китай, находится максимально близко. Кроме того, такой сад на привое нужно обновлять раз в 40 лет, что является безусловным плюсом, - поясняет интерес отечественных латифундистов к данной отрасли Елена Курганова, ответственный секретарь Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод.

Участники рынка согласны с этими оценками с некоторыми уточнениями.

- Да, фисташки дают промышленный урожай уже на третий год. Но пока на казахстанских опытных плантациях не добились их товарного вида, обеспечивающего конкуренцию с иранским, афганским или азербайджанским. Поэтому ставка делается на грецкий орех. Но он дает урожай в промышленном масштабе только на восьмой-десятый годы, - полагает Бекет Абишев, владелец компании «Казагриплантс».

Он планирует увеличить площадь своей ореховой плантации этой весной с 1200 до 2000 гектаров.

Зато, когда пойдут урожаи, доход будет выше, чем от других сельскохозяйственных культур. Кроме того, орехи, выращенные не из подвоя, растут 150-200 лет. Таким образом, плантации грецких орехов – это пенсионный фонд. Причем не только для тех, кто эти плантации закладывал, но и для его потомков.

Экзамен для орехов

Поскольку Казахстан находится на самой северной линии ареала произрастания орехов, то их промышленное выращивание возможно только в Южно-Казахстанской, Жамбылской, Алматинской и Кызылординской областях. Причем это не только привычный для нашего региона грецкий орех, но и миндаль, фисташки, фундук и орехи пекан.

По данным Дамиано Аванзато, агронома компании Bessana (Италия), консультирующего казахстанских аграриев, хозяйства в Казахстане обратились к питомникам со всего света – из Европы, Китая, Турции, а некоторые даже к советским сортам, считающимся устаревшими. Морозы, наступившие этой зимой – это серьезный экзамен для всех новых саженцев. И все участники рынка с нетерпением ждут результатов.

Промышленное выращивание ореха в Казахстане началось лишь в 2016-2017, соответственно, никакого опыта, специалистов, отечественных научных наработок в этой области нет, считают эксперты.

Ситуация усугубляется тем, что мороз – это не единственный экзамен для молодых побегов. Впереди весна и возвратные заморозки. Цветение ореха, как и у абрикоса, в Алматинской области приходится на период возвратных заморозков в конце весны. А такие сюрпризы погоды в Енбекшиказахском районе, селе Тургень случаются очень часто - 4-5 раз за десятилетие - и делают промышленное разведение ореха нецелесообразным. Поэтому в этом регионе нужны особые сорта - с поздним либо с двухфазным цветением (существуют орехи, которые цветут два раза – весной и летом). У разных сортов те или иные свойства орехов выражены с разной интенсивностью: скороплодность, низкорослость, гроздевидность, тонкость скорлупы, содержание масла, латеральность, урожайность, и, разумеется, немаловажны и вкусовые качества.

К счастью, в Сарыагашском и Казыгуртском районах возвратные заморозки случаются всего лишь один год из десяти, а в Панфиловском и Уйгурском районах той же Алматинской области - два на десятилетие. Поэтому здесь можно выращивать как европейские, так и турецкие, китайские сорта орехов.

В Алматинской области, несмотря на то что ареал и климатические условия очень сходны с Синьцзян-Уйгурским автономным округом, где добиваются неимоверной урожайности, китайские саженцы не показывают те же свойства, что и на родине.

- Для высокой отдачи необходимо не только знать технологию, но и иметь узких специалистов в области агрономии. В самые скорые сроки в Казахстане уже будут такие, - рассказал Бекет Абишев.

Рынки сбыта

Основные перспективные рынки сбыта – это Китай, Индия, арабские страны. По данным Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод, сегодня казахстанский орех уже успешно реэкспортируется. Правда, объемы небольшие и участники рынка не готовы озвучивать цифры.

Емкость казахстанского рынка, по официальным данным Комитета по статистике, примерно равна 3 тыс. тонн. Но существует и серый рынок, объем которого равен 5-6 тыс. тонн. Это тот орех, который завозится из Узбекистана и Кыргызстана. К счастью, отслеживать ввоз ореха легко, так как существует один крупный хаб, через который идет перераспределение всей плодоовощной продукции в Казахстане.

По мнению Дамиано Аванзато, необходимо ориентироваться не столько на внутренний рынок, сколько на экспорт. В Европе дефицит предложения ежегодно достигает 180 тыс. тонн, а в дальнейшем спрос будет только увеличиваться. Но, конечно, казахстанские аграрии как основного импортера казахстанского ореха рассматривают Китай. Эта страна - один из самых крупных игроков на ореховом рынке. Однако и там спрос на орех не удовлетворен. А увлечение китайской молодежи здоровым образом жизни серьезно подстегнуло потребление ореха в этой стране. Рост производства все равно не поспевает за спросом.

Сегодня стоимость килограмма чищеного ореха, например грецкого, на зарубежных рынках в среднем равна $7-10. А это значит, что экспорт ореха может принести большую прибыль.

- Мы исходим из того, что сможем продать орех в скорлупе по $2 за килограмм, а в ядрах – по $4, и мы уже окупим все наши затраты за 10-12 лет, – считает Бекет Абишев.

Грецкие орехи на мировом рынке поставляются преимущественно ядрами в вакуумной упаковке. Самые дорогие белые грецкие орехи стоят около $11 за 1 килограмм. Но их доля на рынке низка. Например, в Казахстане она равна 1,6%. Белый орех используют, например, для украшения выпечки. В основном спросом на мировом рынке пользуются янтарные орехи – бабочкой (то есть половина ядра) или четвертинки.

Также в среднеазиатских странах делается варенье из зеленых орехов, которое пользуется здесь невероятным спросом, поскольку содержит йод. Ореховое масло по своим качествам даже лучше кунжутного, не говоря уже об оливковом. Оно используется не только в кулинарии, но и в косметологии. В мебельной промышленности ореховую скорлупу используют для создания плит. Можно выращивать стволы, но наиболее ценны корни крупных 100-150 летних орехов, которые приобретаются за несколько тысяч долларов.

Бизнес в белых халатах

То, что сейчас происходит на рынке орехов, напоминает захватывающую историю. В стране по результатам инвентаризации, которую провело правительство в 2012-2014, зафиксировано около 7,4 млн гектаров неиспользуемых земель. По оценкам ассоциации, 1,2 млн гектаров как раз подходят для орехов. На такой территории ежегодно можно выращивать продукции на сумму около $30 млрд. Многие готовы вложить сюда деньги.

- Особенность культуры в том, что они могут расти на неудобицах, в горах. Полив можно организовать не обязательно с помощью капельного орошения, что делает посадку дешевле в два раза, поскольку проведение одной капли к каждому дереву на площади в 1 гектар стоит аж $1,5 тыс., а по классической технологии нужно две нити с водой. Правительство Казахстана, в частности Министерство сельского хозяйства, создало целую систему субсидий, которые серьезно снижают затраты на развитие отрасли, - поделился своим мнением Дамиано Аванзато.

Таким образом, довольно крупные инвесторы вполне могут зайти на рынок. И те хозяйства, эксперименты которых с саженцами окажутся наиболее удачными, смогут сделать бизнес только на питомниках.

- Я делаю ставку на создание лаборатории, в которой из мездры самого сильного дерева можно клонировать сколько угодно ростков, а затем уже из них в питомниках выращивать саженцы. Строительство лаборатории уже началось, - сообщил Абишев, намеревающийся конкурировать на рынке в белом халате.

Меруерт Болатова

Питомник Волковых

 

Еще занимаясь собирательством, человек обратил особое внимание на растения, которые приносили ему плоды, ягоды и орехи. С развитием цивилизации эти растения люди приспособились выращивать целенаправленно, появились искусственные посадки, в дальнейшем превратившиеся в плодовые сады. И во все времена садоводы хотели получать урожай как можно раньше, пытаясь всеми силами и способами сократить срок между посадкой дерева и получением плодов. Однако природа распоряжалась по своему усмотрению, ведь не зря у древних греков бытовала поговорка: «Яблоню сажаю для себя, орех для детей, маслину для внуков».

Патриарх сада

Еще в середине двадцатого века даже яблоня не всегда получалась для себя. На сеянцах лесных  или местных сортов (в Крыму это был Сары синап) деревья начинали плодоносить на пятнадцатый-семнадцатый год, а полный урожай давали только к пятидесяти годам. Такой сад сажали по схеме 10х10м, мощные деревья возносили свои роскошные кроны на высоту до пятнадцати метров, на каждом красовалось не меньше 300-500кг плодов, и с гектара, на котором вольготно расположилась сотня яблонь, почти сто лет собирали 30-50т урожая. Такой исполин, при соответствующей площади питания и уходе, на пике продуктивного возраста способен приносить до тонны яблок. В конце позапрошлого столетия, по свидетельству знаменитого садовода Л.П. Симиренко, в крымских садах сбор 1500-1600кг с одного дерева вовсе не являлся уникальным событием.

Такие сады ещё посчастливилось застать. Поступив в совхоз-техникум Крымской опытной станции садоводства в 1967 году, после двух дней ознакомительных занятий первокурсники отправились на уборку урожая. Сразу за научным корпусом находился сад 1934 года посадки. Огромные деревья сортов Ренет шампанский, Розмарин белый, Кандиль синап в стадии полного плодоношения ломились от обилия плодов. Звено из четырех человек утром получало дерево, корзинки-столбушки, обшитые изнутри мешковиной, и лестницы-мердвены, чтобы можно было как-то забраться в крону. Нужно было бережно снять урожай, сложить в 250-килограммовые контейнеры (иногда и четырех не хватало) – урожай с гектара превышал сто тонн. Если яблоко падало с высоты, грохот стоял на весь сад; тут же прибегал бригадир и популярно объяснял виновным, что такое хорошо и что такое плохо.

Со временем высокорослые сады сменились среднерослыми.  На подвое ММ106 и его аналогах дерево достигает высоты 5-6м, через 7-8 лет приносит 60-80кг яблок. При схеме посадки 4х5м пятьсот яблонь на гектаре дают урожай в 30-50т в продолжение тридцати-сорока лет. Это уже гораздо менее трудоемкий уход и, тем более, сбор урожая.

Слаборослый сад

Но дерево все равно высокое и объемное, для получения плодов требует немало труда. Появились слаборослые подвои и, соответственно, слаборослые сады. Яблоню прививают на подвой М9, в частности, М9-Т337. Такой сад начинает плодоносить в год посадки, достигает высоты 2,5-3м, приносит 10-15кг с дерева, и при схеме посадки 1х3,5м три тысячи яблонь дают те же 30-50т плодов с гектара в течение десяти-двенадцати лет. Есть у этих садов один недостаток – они плохо держатся «на своих ногах» и требуют опоры в виде вертикальной шпалеры, что удорожает закладку плантаций. Поэтому агрономическая наука и дальше ищет пути упрощения и удешевления производства фруктов.

Колонновидная яблоня в год посадки

Следующим этапом развития  садов стали колонновидные деревья. Специальные спуровые сорта и клоны яблони прививают на подвой ММ106. Эти деревья не требуют опоры, кольчатки и короткие плодовые копьеца образуются прямо на стволе, скелетных ветвей у таких форм не бывает. Плодоносить начинают в год посадки, с каждого деревца высотой 1,5-2м собирают 3-5кг яблок, и при плотности посадки в десять тысяч штук получают стандартный урожай в 30-50т с гектара. Следует подчеркнуть, что колонновидными могут быть только специальные сорта – Голден делишес или Фуджи вырастить таковыми не получится.

Но научная мысль не стоит на месте. В колонновидных садах урожай собирать все-таки приходится вручную, а ручной труд нынче очень дорог. В семидесятых годах прошлого века британские ученые изобрели луговой сад. Яблоню на слаборослом подвое высаживают плотностью до ста тысяч штук на гектар. Плодоносить начинает в год посадки, на каждом деревце высотой 1-1,5м вырастает 5-6 яблок, в результате собирают те же 30-50т плодов.  Уборка механическая – плантацию скашивают специальным комбайном и урожай отправляют на переработку. В свежем виде эти яблоки не продают. Срезанные растения за год отрастают и еще через год снова дают полный урожай. Чтобы получать продукцию ежегодно, сад делят на два участка и убирают их поочередно.

Что можно сказать обо всех упомянутых способах ведения плодовых насаждений? Во-первых, совершенно понятно, что количество продукции, которое собирают с одного гектара, практически не зависит от формировки и плотности посадки, урожай любой сельхозкультуры получают не с растения, а с площади, и все дело только в величине затрат на единицу этой самой продукции. Во-вторых, проехав по садам и питомникам множества стран на всех континентах, кроме Антарктиды,  мы уже не застали высокорослых и среднерослых садов – они на сегодняшний день очень дороги в возделывании, т.к. требуют много ручного труда. Колонновидные сады за границей тоже не попадались. Единственный промышленный колонновидный сад, который удалось посетить, был посажен в виде эксперимента у нас в соседнем районе. Урожай он давал неплохой, но качество и вкус плодов таковы, что их даже не убирали – продать такие яблоки не представлялось возможным. В нашем саду есть десяток колонновидных яблонь, с которых мы берем черенки для производства саженцев. Яблоки никто не собирает, они просто опадают на землю. Так что смысла возделывать эту модификацию плодового сада нет.

Луговой сад, как и все открытия британских ученых, теоретически выглядит блестяще, но на практике тоже нигде не прижился. Срезанные растения отрастают не одним стволом, а натуральной метелкой, требуя постоянной обломки и обрезки, плодоуборочный комбайн стОит столько, что дешевле платить золотом за ручную уборку, да и качество плодов тоже оставляет желать много лучшего.

Саженцы яблони Книп-баум

На сегодняшний день самая популярная в мире система возделывания яблони – слаборослые сады на подвое М9. Такая плантация закладывается т.н. саженцами книп-баум («цветущее дерево»), которые приносят первый урожай в год посадки, причем урожай вполне себе немаленький – до 10т с гектара. Недостаток тут только один – поскольку корневая система М9 довольно хрупкая и не в состоянии удержать дерево с плодами, ему устанавливают опору в виде вертикальной шпалеры. Стандартный урожай подобной плантации 30-50т, хотя, в зависимости от ухода, в фазу полного плодоношения можно получить и сотню тонн товарной продукции с гектара.

Нормирование урожая в Европе.

Конечно, требования к уходу за таким интенсивным садом очень высоки – своевременный полив, опрыскивание, грамотная обрезка и формировка, непременное нормирование урожая, тщательный уход за почвой и т.п. Но все окупается количеством и качеством  плодов, выручка за которые многократно превышает все понесенные затраты. Хотя такой слаборослый сад недолговечен, срок его эксплуатации не превышает 10-12 лет, за которые садовод получает десять полноценных урожаев, это не является недостатком. Жизнь сейчас течет стремительно, появляются новые сорта и подвои, совершенствуется агротехника, меняются формировки, так что частая смена насаждений позволяет применять все новейшие достижения садоводческой науки. Мы выращиваем преимущественно двухлетние саженцы формировки книп-баум, так что садоводы могут попробовать первые плоды в год посадки.

Отгибание ветвей

Кроме всего прочего, никуда не делись и классические приемы повышения скороплодности. Конечно, в первую очередь это новые спуровые сорта и  клоны плодовых культур, различные способы прививки, ускоряющие плодоношение, отгибание ветвей: известно, что  вертикальный побег растет, горизонтальный – плодоносит. Слаборослые подвои и спуровые формы растений позволяют значительно сократить обрезку, используя зеленую обломку, потому что все мы знаем –  чем сильнее режешь, тем сильней растет и позже вступает в плодоношение. Ну, и в помощь садоводу также применение стимуляторов роста: опрыскивание гиббереллином стимулирует опыление и увеличивает количество и размер получаемых плодов.

Черешней приходится делиться

Наш дом расположен на небольшом участке отдельно от питомника. Фруктовым деревьям здесь уже больше тридцати лет – поскольку они должны не только приносить плоды, но и давать благословенную тень в наше жаркое южное лето, все  на среднерослых подвоях. Участок содержится под задернением, газон регулярно скашивается и поливается, так что ни дождь, ни полив не мешают внукам бегать босиком по зеленой травке. Красиво и практично. Деревья ежегодно плодоносят, обеспечивая нас экологически чистой продукцией. Есть, правда, и проблемы: прилетевшие скворцы чуть ли не с марта занимают сторожевые посты на черешнях, и никакие страшилки их не пугают. Что делать, приходится делиться.

Из неизбежных неприятностей – весенние заморозки, от которых страдает преимущественно абрикос, и даже летняя обрезка не всегда помогает, но большой или маленький урожай мы все равно получаем ежегодно. Живем на северном склоне Крымских гор и  климат здесь соответствующий. Тем не менее, такие экзоты, как хурма, зизифус, гранат, инжир, азимина и крупноплодные боярышники приносят урожай щедро и регулярно. Как в песне поется, у природы нет плохой погоды и приспособиться можно ко всему.

В какой период собирают лесные орехи. Когда собирать лесной орех, в каком месяце

Лещина – это декоративное и плодовое дерево или чаще кустарник. В высоту развивается до 7 метров. Крона растения бывает в виде пирамиды, конуса или яйцеобразной. Листья крупные, широкие и овальные или закруглённые с зубчатыми краями. Цветочки имеются женские и мужские: мужские цветут весной на укороченных ветках – это густые сережки в виде цилиндра; женские – это соцветия в виде почек. Цвете кустарник с марта или со средины весны. При цветении на лещине образовываются цветки и сережки золотого окраса, которые придают ей декоративности. Плоды – это мелкие до 2 см в поперечнике орешки коричневато-желтого цвета в трубчатом покрове. Поспевают орехи в конце лета.

Посадка лещины или фундука

Время и место посадки

Сажают весной до того, как начнется движения сока, или в осеннее за полмесяца до прихода низких температур. Предпочтительно высаживать с осени. Сажать рекомендуется на хорошо освещаемом участке, где нет продувного ветра и вода залегает на небольшую глубину (не больше 1,5 м). Нельзя выращивать лещину там, где по весне будет скапливаться вода. При групповых посадках фундука между деревьями следует соблюдать дистанцию в 5 метров, т.к. орешник питает 16-25 кв. м. Почва должна быть рыхлой с гумусом, нейтральной или слабокислой. Не рекомендуется выращивать лещину в бедной, тяжелой почве, в суглинках и на болотистых участках. Перед групповой посадкой желательно перекопать участок.

Техника осенней посадки лещины

Саженец орешника должен быть безлистным, иметь 3-4 развитые побега, поперечник которых не менее 1,5 см, и мощные корни, длиной от 0,5 метров. Для посадки корни рекомендуется укоротить до 25 см. Для групповой посадки лещины соблюдают расстояние между саженцами около 5 метров и около 6 метров между рядочками.

Подготовку ямы нужно начать за 3-4 недели, чтоб грунт осел и уплотнился. В случае плодородного грунта выкапывают яму размерами 50×50 см. Если почва бедная, яму делают больше – около 80 см. Яму нужно засыпать плодородным грунтом, навозом (15 кг), древесной золой (2 ст.) и суперфосфатом (200 г).

В центре ямы на небольшом холмике нужно установить посадочный материал, заранее обработанный глиняно-навозной смесью. Его следует разместить так, чтоб шейка корня после посадки находилась на 5 см выше поверхности. Далее яму нужно наполнить, уплотнить, разместить рядом опору и прикрепить к ней деревце. Посадку нужно хорошо полить, используя 3-5 ведер воды. Когда почва полностью впитает воду, посадку мульчируют опилками, перегноем или торфом на 3-5 см.

Посадка весной проводится по такой же схеме, что и осенью, но в этом случае яму рекомендуется подготовить еще осенью, чтоб за периоды зимы грунт напитался влажностью и уплотнился. Чтоб наверняка произошло опыление лещины, рекомендуется сажать рядом несколько растения разных сортов. При посадке фундука весной эффективно внести в яму немного земли из-под лесной лещины, т.к. в ней содержатся важные для роста элементы. В первые годы роста важно защищать кустик от весенних солнечных лучей.

Уход за лещиной (фундук, орешник)

Лещина неприхотливая, посадка и уход за ней не требует особых физических и временных затрат. Чтоб уменьшить количество работ по уходу, рекомендуется вокруг ствола лещины посадить горчицу или овес, которые в дальнейшем можно будет использовать как мульчу. Время от времени должна проводиться борьба с сорной травой и корневой порослью. Для этого все побеги корней выкапывают и обрезают там, где они растут у корня. После раны необходимо смазать углем. Также лещина нуждается в регулярных поливах, особенно в первые годы, в удобрениях, обрезке и профилактических обработках против недугов.

Полив

Спустя 5-7 недель с момента посадки лещины необходимо снова полить кустики. Если поливов будет недостаточно, ухудшится формирование почек и снизится количество и качество плодов. За период вегетации почву необходимо полить 5-6 раз, используя около 6-8 ведер воды на одно взрослое растение. В летний период при недостатке дождей поливать нужно чаще, т.к. влага хорошо сказывается на цветении и плодоношении лещины. Если период дождливый, поливы проводить не обязательно. В целом рекомендуется поливать кустарник ежемесячно. Поливают почву вокруг стола порциями, чтоб вода не застаивалась, а доходила к корням. Через день после увлажнения необходимо рыхлить почву вокруг ствола.

Удобрение

Чтоб вырастить красивую и плодовую лещину, ее нужно не только часто поливать, но и подкармливать. Осенью можно внести калия и фосфора: вносят удобрения каждые пару лет, используя навоз (3 кг), калийную соль (25 г) и суперфосфат (50 г). Весной необходимо внести азота, к примеру, аммиачной селитры или мочевины: когда почки набухнут, нужно внести 20-30 г вещества. Азот необходим для лещины и в средине лета, чтоб орехи поспели одновременно. Молодой кустик нуждается в органике (компост или навоз) каждые два года по 10 кг.

Обрезка

Обрезать нужно в зимний период, когда она пребывает состоянии покоя. Желательно проводить обрезку весной ближе к концу цветения, т.к. при обрезке растение будет трястись, из-за чего опыление может ухудшится. Ее можно вырастить в виде дерева с помощью штамба, высотой около 0,4 метров, но лучше всего выращивать кустовидную лещину. Первый раз обрезать необходимо спустя 6-7 дней с момента посадки лещины на 25-30 см над землей. На протяжении лета сформируются побеги, который оставляют на кустарнике: лещина будет плодоносить на годовалой древесине.

Спустя год весной проводится формирующая обрезка куста. На растение нужно оставить всего 10 крепких побегов, которые развиваются в разные стороны от основного ствола. При этом необходимо удалить мерзлые, заболевшие, сломанные, деформированные и неправильно растущие побеги. При этом нужно следить, чтоб кустарник не загущался. Спустя 4 года после высадки лещина начнет давать урожаи, и при этом важно вовремя прореживать куст и проводить санитарную обрезку.

Омолаживающая обрезка лещины проводится в возрасте 20 лет, когда она становится менее продуктивными. Каждый год на пень нужно вырезать по пару взрослых стволов. При этом нужно оставить 2-3 отпрыска корней, которые растут ближе к центру. Скелетные ветки можно укоротить, чтоб активизировать рост боковых побегов. Если ваша лещина древовидная, то спустя неделю с момента высадки нужно удалить все побеги и оставить ствол. В дальнейшем нужно обрезать побеги снизу, а сверху – формировать 4 скелетные веточки. Также важно удалять поросль корней.

Профилактическая обработка лещины от болезней и вредителей

• Чтоб предостеречь развитие болезней и нашествие насекомых, нужно, в первую очередь, осенью очищать участок от опавших листьев и сжигать их, после чего перекапывать грунт. Благодаря этой процедуре уничтожаются инфекции болезней, которые зимой обитают в листве, и личинки насекомых.
• Во время санитарной обрезки нужно удалять и уничтожать повреждённые насекомыми ветки.
• Чтоб уменьшить количество насекомых, нужно летом время от времени собирать червивые орешки.
• Когда появятся листья, если лещина заболела мучнистой росой, нужно обрабатывать е ядохимикатами. Спустя 10 дней обработку следует повторить.
• Чтоб защитить лещину от грызунов, нужно на зиму обвязать стол сеткой, чулками, камышом или пленкой. Для защиты молодых кустиков от зайцев их крайние ветки смазывают мыльным раствором либо кладут под растение тряпки, пахнувшие собакой.

Сбор орехов лещины и хранение

Собирают урожай лещины с конца лета и начала осени. Спелые орехи имеют буроватый цвет и начинают опадать. Своевременный сбор урожай – одна из важных и ответственных процедур, т.к. рано собранные орехи будет недоспелыми и не такими вкусными. Недоспевшие плоды к тому же быстро засохнут и будут храниться недолго. Если же собрать урожай лишком поздно, орехи опадут, и часть урожая вы потеряете, т.к. их растащат грызуны. Когда орехи созревают, меняется их состав, воды становится меньше, а жиров и белков – больше. Измениться состав орехов может и из-за погоды. Важно учитывать, что часто созревание орехов неодновременное – некоторые уже опали, а остальные еще зеленого цвета. Поэтому необходимо время от времени осматривать кустик, чтоб определить, поспели ли орехи. Когда трубка орехов приобрела уже желтого окраса и начинает буреть, а скорлупа приобрела желтоватого или коричневатого цвета – можно собирать урожай.

Собирать урожай нужно незадолго до того, как орехи полностью созреют, чтоб они не опали. В целом, срывать плоды можно, когда меняется цвет плюски или, когда при встряхивании растения орехи выпадают из плюски. Обрабатывая орехи впервые, самое сложное – отделить их от оберток. Плоды вместе с обертками нужно складировать кучками, где произойдет ферментация и окислятся дубильные вещества – они пропитают скорлупу и придадут ей коричневатого цвета, а семена – приятного орехового вкуса. При этих процессах орешки созреют и их вкус благодаря веществам плюски улучшатся.

Очистив и переработав орехи, их нужно сложить на дальнейшее хранение в плотных бумажных или тканевых мешках, которые хорошо пропускают воздух. Не рекомендуется длительное время удерживать орехи в мешочках из полимера, которые не пропускают воздух, т.к. орехи задохнуться и заплесневеют. Важно досушить орешки до такой степени, чтоб уровень влажности не был выше 12-14%. Для этого в условиях комнаты орехи, сложенные небольшим слоем, сушат на протяжении полмесяца.

Чтоб проверить, готовы ли плоды лещины к хранению, следят за звуком. Нужно набрать в ладонь немного орешков и высыпать их – если они падают со звонким стуком – готовы. При хранении орехи значительно не теряют жиры, но снижается уровень ненасыщенной кислоты, из-за чего вкус постепенно ухудшается. В прохладном месте с низкой влажностью в 12-14% при 3-12°C орехи будут храниться на протяжении года, а при 0-3°C – 3-4 года. Каленые орехи – плоды одного из видов лещины – сушат в духовке при 110°C. Во время сбора орехов грунт будет уплотняться, поэтому важно сразу ее взрыхлить. Также рекомендуется провести полив и внести калия с фосфором или древесной золы. Вегетационный период лещины длится до наступления морозов, а именно продолжается формирование цветочных почек и подготовка следующего урожая, поэтому в это время также необходим уход.

Corylus avellana
Таксон: семейство Берёзовые (Betulaceae)
Народные названия : лесной орех, орешник
English: Hazel, European filbert, Harry Lauder"s Walking Stick

Описание

- кустарник высотой до 7 м. Стебель ветвистый, покрыт коричневой корой. Молодые ветви серые, голые; годичные ветви желтовато-серые, с волосками или щетинками и железками. Почки округлые или яйцевидные, сжатые, с округлыми чешуями, голыми или тонко опушенными и по краю реснитчатыми. Листья очередные, крупные, черешковые, длиной 5-12 см, округлые, в основании неравнобоко сердцевидные, на конце заостренные, неправильно дваждызубчатые, а по жилкам опушенные; жилок 8-12; черешки щетинистые и железистые длиной 8-15 мм, прилистники продолговато-яйцевидные, притуплённые, волосистые.
Цветки лещины обыкновенной появляются до распускания листьев. Растение однодомное: на одном и том же кусте находятся тычиночные сережки и пестичные цветки.
Тычиночные сережки одиночные или по 2-4 вместе, длиной 2-8 см; каждый цветок состоит из 4 раздвоенных тычинок, сросшихся с кроющей чешуей. Пестичные цветки собраны в мелкие (длиной до 5 мм) черепитчатые прямые в виде почки колоски; каждый цветок имеет 2 прицветника, околоцветник с отгибом из 4-8 неравных зубчиков и пестик с 2 нитевидными красными рыльцами. Плод -шаровидный или яйцевидный орех, в кистях по 1-4, длиной около 18 мм, окруженный плодовой обверткой; обвертка светло-зеленая, колокольчатая, открытая, из двух надрезанно-зубчатых листочков, бархатисто опушенная, почти равная по длине ореху.
цветет и плодоносит ежегодно, но обильный урожай бывает через 3-4 года. Цветет в марте-апреле. Орехи созревают в конце августа-сентябре.

Места распространения лещины обыкновенной

Лещина обыкновенная распространена в степной и лесостепной зонах европейской части России и на Кавказе. Растет в светлых смешанных и широколиственных лесах, в подлеске, по лесным опушкам и редколесьям, в горах, по берегам рек, озер, в зарослях кустарников, оврагах.
Теневынослива, избегает открытых и припекаемых южных склонов. Ууспешно растёт на богатых почвах умеренной и повышенной влажности.
Культивируется повсеместно.

Сбор и заготовка лещины обыкновенной

Лекарственным сырьем лещины обыкновенной служат плоды, кора, листья и корни. Орехи собирают осенью в стадии полной зрелости в чашечках-плюсках, в которых при хранении продолжаются ферментные процессы, сушат на солнцепеке, рассыпав тонким слоем, в течение 14-20 дней или в печи (сушилке) при температуре 60-70 °С. Орехи лещины имеют различную форму, гладкую коричневую скорлупу и вкусные семена (ядра).
Листья срывают во время цветения лещины. Сушат под навесом или на чердаке.
Кору снимают ранней весной с веток, подлежащих вырубке, сушат в хорошо проветриваемых помещениях.
Срок хранения орехов 1 год, листьев - 1 год, коры - 2 года.

Химический состав лещины обыкновенной

Ветви и листья лещины содержат дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло, тритерпеноиды, витамин С, каротин, антоцианы и пальмитиновую кислоту. В плодах найдены белковые вещества (14,4-18,4%), в т.ч. специфический для лещины белок - корелин, углеводы, сахара, азот (2,2-2,6%), каротин, витамины В1, В3, Е, РР и большое количество жирного масла (62,1-71,6%), в составе которого имеются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Ореховое масло имеет в своем составе ненасыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую, миристиновую, пальмитиновую, стеариновую.

Подробный химический состав и энергетическая ценность орехов лещины.

Фармакологические свойства лещины обыкновенной

Препараты лещины оказывают вяжущее, противодизентерийное, сосудосуживающее, жаропонижающее и противовоспалительное действие, они увеличивают отделение молока у кормящих женщин и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Масло ореха обладает послабляющим и желчегонным действиями. Сочетание трех факторов: увеличения желчеотделения, ускорения передвижения пищевой массы и усиленного связывания холестерина в кишечнике ненасыщенными жирными кислотами-создает наиболее естественные физиологические условия для выведения холестерина из организма.

Применение лещины обыкновенной в медицине

Применяют внутрь при простудных заболеваниях, варикозном расширении вен, трофических язвах голени, кровотечении из мелких капиллярных сосудов, для лечения кишечных заболеваний, малокровия, авитаминоза, рахита, колитов, мочекаменной болезни, ревматизма.
При увеличении предстательной железы готовят отвар из растертого ореха, коры и листьев лещины. Применяют на ночь в виде микроклизмы.
Маслом, выжатым из орехов, в смеси с яичным белком лечат ожоги, а также смазывают голову для укрепления волос.
Из зрелых плодов, растертых с небольшим количеством воды, получают «молоко» и «сливки», обладающие большой питательной ценностью.
Порошок из высушенной плюски или отвар из скорлупы используют при колитах, орехи - при мочекаменной болезни, а в сочетании с медом - при ревматизме, малокровии и как общеукрепляющее средство.
Ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав плодов лещины, снижают уровень холестерина и повышают содержание фосфолиптидов крови. Снижение холестерина под действием масла орехов происходит при связывании желчных кислот содержащимися в масле жирными кислотами.

Лекарственные препараты лещины

● Настой листьев лещины: заварить 200 мл кипятка 20 г измельченных листьев, настоять 4 ч, затем процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день за 0,5 ч до еды для лечения кишечных заболеваний, малокровия, авитаминозов, рахита, при варикозном расширении вен, язвах голени, подкожных кровоизлияниях.
● Настой листьев и коры лещины: заварить 250 мл кипятка 25 г измельченной смеси листьев и коры, настоять 4 ч, процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза в день перед едой при варикозном расширении вен, трофических язвах голени, тромбофлебитах, капиллярных геморрагиях.
● Отвар из листьев лещины: заварить 400 мл кипятка 20 г измельченных листьев лещины, кипятить 10 мин, после чего настоять 30 мин и процедить. Пить по 100 мл 2-3 раза в день при гипертонической болезни, заболеваниях почек, печени, поносах, гипертрофии предстательной железы.
● Отвар из тюски лещины: заварить 200 мл кипятка 20 г высушенной плюски, кипятить 15 мин, настоять 2 ч, затем процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день при поносах.
● Ядра орехов тщательно растереть, смешать с водой. Принимать по 50 мл 3 раза в день при мочекаменной болезни, кровохарканье, лихорадке, колитах (200 г ядер ореха на 200 мл воды).
● Ядра орехов тщательно размешать с медом. Принимать по 25 г 3 раза в день после еды при малокровии (200 г ядер ореха на 50 г меда).
● Масло ореховое принимать по 2 ст. л. 3 раза в день при аскаридах, эпилепсии, втирать в кожу головы для усиления роста волос.

Использование лещины в хозяйстве

Из орехов получают высокоценное масло, которое используют в пищевой промышленности как заменитель миндального масла.
Кора лещины содержит более 8 % танинов и пригодна для дубления кож.
Весной при цветении даёт большое количество пыльцы, которую пчеловоды могут заготовлять впрок для зимней подкормки пчёл.
Древесина лещины используется для плетения корзин и других изделий.
Опилки лещины употребляются для осветления уксуса и очищения мутных и грубых вин.

И лещина, выделяется на фоне своих ореховых братьев своими полезными свойствами. При этом лесной орех не только обладает уникальным составом, но и является очень вкусным. Сегодня мы с вами займемся заготовкой этих орешков на зиму.

Когда лучше собирать лесные орехи

Если вы решили запастись лесными орешками на зиму, то необходимо не прозевать сезон их созревания, который в зависимости от природно-климатических условий места произрастания орешин, а также их сорта, приходится на июль-сентябрь.

Вы, конечно, можете собирать зеленые лесные орехи, ведь даже они уже обладают всеми присущими им полезными свойствами, однако сохранить их вы сможете не дольше месяца. Поэтому заготавливать рекомендуется только вызревшие плоды, поскольку их при желании вы сможете сохранить очень долго. Верным признаком зрелости лесного ореха считается бурый, а порой желтый окрас кожуры . Такие орешки встречаются на кустах уже в конце августа, однако созревать лесные орехи продолжают вплоть до середины сентября. В конце сентября-начале октября орехи перезревают и начинают осыпаться с кустов, знаменуя таким образом конец сбора урожая.

Как собирать лесной орех

Собирают лесные орешки также как и более распространенные грецкие орехи – под кустом расстилают мягкую ткань и начинают трясти ореховый куст.

После этого собранные плоды нужно очистить от кожуры. Для сего советуем воспользоваться небольшим молоточком, которым аккуратно, во избежание повреждения ядра, следует ударить по скорлупе. Однако сохранить орехи можно и в кожуре.
Теперь переходим к следующему этапу – сушке.

Как сушить лесные орехи орехи в домашних условиях

Только высушенные лесные орехи могут порадовать долгим сроком хранения. Именно поэтому после того, как урожай орешков был собран, следует позаботиться о том, как их посушить.

Сушить лесные орехи можно несколькими способами:
На сковороде,
В электросушилке,
В духовке,
На солнце.

Сушка лесных орехов на сковороде

Очищенные от скорлупы лесные орехи высыпаем на разогретую сковороду и ставим ее на огонь. Постоянно перемешивая, обжариваем орешки в течение 3-5 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы увеличить срок хранения орешков, и при этом все полезные вещества в них будут сохранены.

Сушка лесных орехов в электросушилке

Для сушки в электросушилке подходят только очищенные от кожуры орешки, поскольку электроприборы подобного рода не рассчитаны на высокую температуру, которая необходима для сушки орехов в скорлупе.

Сушить орехи следует при температуре не выше 90 градусов в течение 5-6 часов, периодически меняя местами противни для равномерного просушивания.

Сушка лесных орехов в духовке

Если вы решили посушить орехи в духовке, то вовсе не обязательно предварительно очищать их от кожуры.

Выкладываем орешки на противень, отправляем их в заранее прогретую до 120 градусов духовку на несколько часов.

Можно посушить в духовке и очищенные орешки, только в этом случае температуру необходимо снизить до 90 градусов.

Сушка лесных орехов на солнце

Если в регионе вашего проживания солнышко балует вас своими теплыми лучами даже после того, как урожай лесных орехов был собран, вы можете посушить их на открытом воздухе.

Разложите тонким слоем орехи на чистом листе бумаги, расположите его в хорошо проветриваемом солнечном месте. На ночь и во время дождя орехи надо заносить в помещение, чтобы они не набирали лишней влаги. Через пару дней орешки будут высушены и готовы к длительному хранению.

Как хранить лесные орехи

Как выше уже было сказано, долгим сроком хранения могут похвастать только вызревшие хорошо просушенные с соблюдением всех рекомендаций лесные орехи.

Высушенные лесные орехи без скорлупы следует хранить в плотно закупоренной стеклянной банке в темном прохладном месте. Можно сложить очищенные орешки в пакет и отправить в холодильник. Однако даже при таком хранении, орешки способны сохранить свои полезные свойства не более полугода.

Периодически не забывайте проверять орешки на наличие пятен плесени и гниения. Если подобное обнаружилось, то ни в коем случае не пытайтесь «воскресить» орешки, им один путь – в мусорное ведро. Употребление заплесневелых орешков может вызвать сильную аллергическую реакцию и нанести серьезный удар по печени, поскольку в них образуются опасные вещества – афлатоксины, которые вырабатывают плесневые грибки, и самое главное – они не боятся термической обработки и не выводятся из организма.

Дорогие посетительницы нашего портала, возможно, вам известны другие способы сбора, сушки и хранения лесных орехов, мы будем признательны, если вы поделитесь ими с нами в комментариях к этой статье.

Грецкий орех - это настоящее сокровище, любимое лакомство и лидер среди всех орехов планеты по степени своей востребованности и полезным качествам.

Грецкий орех - полезный дар природы

Когда собирать грецкие орехи - плоды, используемые во многих кухнях мира и богатые полезными витаминами, большим количеством белков и минеральными веществами?

Грецкие орехи наделяют силой при вегетарианском питании, являются мощными антиоксидантами и повышают потенцию; зеленая кожура богата йодом, оказывает противовоспалительное и заживляющее действие. Десять штучек плодов грецкого ореха в день - рекомендуемая норма для взрослого человека; ребенку можно съедать от 5 до 7 штук.

Осень - время сбора урожая грецких орехов

Когда собирать грецкие орехи? Срок созревания таких ценных плодов приходится на осень. Именно эта пора богата на урожай различных культур. К слову, средняя продолжительность жизни грецкого ореха составляет 400 лет. В зависимости от сорта плоды имеют различную форму: круглую, овальную, яйцевидную, и заключены в околоплодник зеленого цвета, который постепенно, по мере поспевания, чернеет и трескается. Поверхность скорлупы зачастую гладкая, крупно- и мелкоморщинистая, иногда бугристая и имеет многочисленные ячейки. Грецкий орех - культура теплолюбивая, требует много солнца и высокую среднегодовую температуру.

Признаки спелости плодов

Когда можно собирать грецкие орехи? Зачастую, дерево само дает знать о том, что плоды созрели и готовы к употреблению. Растение щедро делится урожаем, попросту сбрасывая его на землю. Этим природа избавляет он необходимости собирать орехи на высоте, которая, к слову, может достигать 35 метров. Поэтому все просто: стоит лишь наклониться и собрать орехи с земли.

Многие могут задаться вопросом о том, как и когда лучше собирать грецкие орехи. О спелости плодов можно судить не только по тому, что они осыпались на землю; расколотая зеленая скорлупа - еще один признак зрелости плодов, сбор которых лучше производить в перчатках, потому что выделяющийся ореховый сок оставляет на коже стойкие темные пятна. Если зеленая кожура не полностью раскрыта, то в помощь можно взять небольшой нож. Существует еще один хитрый способ высвобождения орехов; для этого их рекомендуется погрузить в воду: плоды останутся на дне, а зеленая кожура всплывет.

Особенности заготовки грецких орехов

Как определить спелость плодов, вроде бы понятно, осталось выяснить, когда нужно собирать грецкие орехи. Срок массового их сбора приходится на сентябрь-октябрь, одно дерево способно дать от 100 до 300 килограммов. Цветет грецкий орех в апреле-мае, плодоносить начинает с 7-10 летнего возраста, некоторые сорта радуют урожаем на 3-4 год посадки. После сбора орехи требуется расстелить тонким слоем и просушить, периодически переворачивая. Выход сухого сырья, которое можно собрать в мешок и определить на хранение, составит приблизительно 25%. В качестве помещения вполне подойдет чердак; в любом случае предназначенное под хранение место должно быть сухим и прохладным.

Если присутствует намерение сохранить орехи на протяжении 2-3 лет, то следует провести несколько манипуляций. Плоды нужно погрузить на 7-8 часов в подсоленный кипяток, просушить и сложить в мешок. Сильно высохшие орехи можно «оживить», вымочив их в подсоленной воде на протяжении 5-6 дней. Для получения хорошего урожая обязательно следует подкормить органическими удобрениями.

Когда собирать грецкие орехи в их молочной стадии

Известны своими Именно в этот период незрелый плод с еще не затвердевшим ядром, находящимся в студенистом состоянии, и не сформированной в крепкую оболочку скорлупой, мягкой, сочной и легко режущейся ножом - наиболее рекомендуется к заготовке. Когда собирать зеленые грецкие орехи, чтобы наиболее оптимально воспользоваться их полезными свойствами? Накануне (7 июля) - самый оптимальный срок заготовки полезного для здоровья сырья.

Зеленый орех должен легко прокалываться большой иглой, при этом из отверстия наблюдается обильное вытекание сока. В зеленых плодах ореха витамина С содержится в 50 раз больше, чем в апельсинах, и раз больше, чем в черной смородине. Когда можно собирать грецкие орехи зеленые - понятно: это начало июля.

Собранное сырье требуется помыть, высушить, нарезать ломтиками и поместить в сухие банки, пересыпая сахаром в пропорции 1 к 2. Далее стеклянные емкости требуется накрыть чистыми крышками, поместить в холодильник. По мере появления жидкости последнюю необходимо слить и использовать на протяжении года, добавляя в напитки, но не больше, чем столовую ложку. Такой экстракт - действенное средство для лечения инфекций кишечника, сопровождающихся поносом. Дозировка для взрослого - 1 ст. ложка 3 раза в день, детям - по чайной ложке.

Рецепт спиртовой настойки из зеленых орехов

Нарезать в бутылку 30 незрелых плодов, залить спиртом и настоять на солнце 14 дней. По истечении этого времени процедить, к оставшимся выжатым плодам добавить сахар по вкусу, долить спирта (или водки), настоять еще около месяца и процедить. Для вкуса можно добавить корицу или гвоздику. Принимать после еды по 30 граммов.

Лечебные свойства листьев грецкого ореха

Когда собирать урожай грецких орехов? Именно осень - та пора года, которая щедро награждает такими полезными и всеми любимыми плодами. Стоит знать, что в дереве грецкого ореха полезны также его листья, отвары которых хорошо помогают при кожных, желудочно-кишечных и женских заболеваниях. В качестве лечебного сырья отбирают ярко-зеленые молодые листья, отщипывая их от центрального черешка. Сбор рекомендуется производить в сухую погоду, месяц заготовки - июнь.

Сушку требуется производить в тени, под навесом либо в проветриваемом помещении. Хранить высушенное сырье нужно в сухом прохладном месте в бумажных мешках. Запах ореховых листьев отгоняет мух. Именно по причине такой особенности орехи высаживали в местах, где предполагался сбор важных персон, обсуждение планов, длительное ожидание. В малых дозах запах для человека приятен, в большой степени обуславливает головные боли и расстройство сна.

Отвар из листьев ореха

Для приготовления полезного отвара 250 граммов высушенных листьев требуется залить литром горячей воды и прокипятить на водяной бане в течение 20 минут, после чего охладить, процедить и добавлять в ванну либо использовать при заболеваниях кожи в виде примочек. Настой листьев грецкого ореха - эффективное средство общеукрепляющего действия, рекомендуется при упадке сил, нерегулярных менструациях, гастроэнтерите, атеросклерозе. Часто используются в сочетании с другими лекарственными растениями.

Польза околоплодников грецкого ореха

Сбор околоплодников производится после заготовки плодов. Их требуется разрезать пополам, после чего высушить в теплом помещении или в сушилке при температуре 30-40 градусов. Выход сухого сырья - 20%. Высушенные листья и околоплодники, отвар из которых характеризуется противовоспалительным и ранозаживляющим действием, успешно идут на экспорт. Им лечат язвы, фурункулы, стоматиты, ангину, обморожения. Столовую ложку сырья требуется залить стаканом воды, прокипятить в течение минуты, настоять полчаса, процедить и принимать по четверти стакана до еды 3 раза в день. околоплодников рекомендуется употреблять при нарушениях менструального цикла, белях и кровотечениях, особенно маточных. Для приготовления нужно полулитром воды залить 5 столовых ложек сырья, прокипятить четверть часа, настоять около 30 минут, процедить и использовать в качестве ранозаживляющего средства.

Осень - пора, когда собирать грецкие орехи - очень полезное и увлекательное занятие. В сочетании с физическими нагрузками оно является залогом сохранения здоровья, ведь грецкий орех - это кладезь полезных микроэлементов. Главное - своевременно рассмотреть его под ногами среди густой ореховой листвы.

Слышала, что недозрелые орехи фундука плохо хранятся, а как узнать, что эти плоды уже готовы к сбору, ведь сами орешки спрятаны в «рубашке»?

Лариса Макеева, Ставрополь

Сроки созревания фундука (примерно с конца июля по сентябрь) зависят от его сорта и погодных условий, примерно с конца июля по сентябрь. К середине лета орешки уже можно есть, но они еще не готовы к сбору, так как недозрелые плоды долго не хранятся, у них ядрышки быстро высыхают. В то же время и задерживаться со сбором урожая тоже нельзя; опавшие орехи могут намокнуть под дождями или их растащат грызуны и птицы.

Вообще-то фундук созревает не одновременно. На ветке одни орешки уже вылущиваются и опадают, а другие - еще совсем зеленые. Поэтому приходится присматриваться и выбирать: плоды, у которых плюска (обвёртка, в которой созревают орехи) пожелтела и начала буреть, а скорлупа орехов стала светло-желтой или коричневатой, можно срывать (или хорошо потрясти куст и затем собрать) вместе с плюской. Затем фундук очищают от растительных оболочек и отбраковывают все орехи со следами трещин, повреждениями насекомыми или с прогорклым, неприятным запахом.

Собранный фундук в обязательном порядке сушат, так как только высушенные плоды могут порадовать долгим сроком хранения. Сушить лесные орехи можно несколькими способами.

Если орехи будут храниться очищенными от скорлупы, то сушат их либо на сковороде (постоянно перемешивая, обжаривают их в течение трех - пяти минут) либо в электросушилке (при температуре не выше 90 градусов в течение 5-6 часов, периодически меняя местами лотки для равномерного просушивания). Высушенные лесные орехи без скорлупы хранят в плотно закупоренной стеклянной банке в темном прохладном месте. Можно сложить очищенные орешки в пакет и отправить в холодильник. Но даже при таком хранении орешки способны сохранить свои полезные свойства не более полугода.

Если их хранить планируется в скорлупе, то высушить их можно на солнце (три - четыре дня на солнечном в хорошо проветриваемом месте, разложить тонким слоем орехи на чистом листе бумаги, а на ночь и во время дождя орехи заносить в помещение, чтобы они не набирали лишней влаги) или в духовке (на противне в заранее прогретой до 120 градусов духовке несколько часов). Готовность к хранению у фундука определяют по звуку. Если набрать горсть и высыпать их, слышится характерный звонкий стук, орехи готовы для хранения, лучше в тканевом или бумажном мешке в сухом прохладном темном месте при температуре от 3 до 12 °C (в течение года) или при еще более холодных температурах от 0 до 3 °C при тех же остальных параметрах (до 3 лет). В полиэтиленовых пакетах, не пропускающих воздух, хранить орехи долго нельзя, так как они могут задохнуться и заплесневеть. Запасы фундука периодически проверяют на наличие пятен плесени и гниения. Если такое обнаружилось, то ни в коем случае нельзя пытаться «воскресить» орешки, так как употребление заплесневелых орешков может вызвать сильную аллергическую реакцию или отравление, в них образуются опасные вещества – афлатоксины, которые вырабатывают плесневые грибки, и самое главное – они не боятся термической обработки и не выводятся из организма.

Когда собирать и как хранить грецкие орехи?

В магазинах мы покупаем грецких орехов со скорлупой или без скорлупы. Уже высушенный и подготовленный к хранению. Но что делать с этими зелеными шаровидными плодами-орехами, растущими на дереве в нашем саду? Каков наилучший срок сбора урожая для грецких орехов и как долго они могут храниться? На все эти вопросы отвечает наш эксперт. См. , когда собирать грецкие орехи и как их хранить , чтобы они оставались свежими как можно дольше!

Грецкие орехи из собственной коллекции

Когда собирать грецкие орехи?

Прежде чем объяснять лучший срок для сбора грецких орехов, стоит объяснить, как именно устроен плод грецкого ореха.Съедобная часть внутри шелухи — это семя. Он окружен твердой оболочкой в ​​виде деревянистой оболочки. Орехи, растущие на дереве, дополнительно покрыты мясистой, зеленой оболочкой, с которой осенью легко слезает скорлупа. Люди, покупающие сушеные орехи в магазинах, возможно, никогда не видели этой скорлупы и даже не знали, что она там есть. Мы увидим его только , сами собирая орехи с дерева .

Дата сбора грецких орехов с конца сентября по октябрь .Точная дата созревания орехов зависит от сорта и погоды года. Однако, имея в саду дерево грецкого ореха, мы легко можем определить дату сбора урожая, наблюдая за имеющимся у нас растением. Ну а грецкие орехи можно собирать после падения с дерева, когда зеленая скорлупа самопроизвольно лопается и ее можно легко отделить от скорлупы . Мы собираем только орехи в скорлупе, а скорлупу выбрасываем.

Трескающаяся скорлупа — признак того, что орехи созрели

Полезно знать!
В другое время грецкие орехи собирают для настойки - щелкунчика.Ну за орех, лучше всего еще неспелые орехи , которые легко режут ножом. Обычно орехи для кедровки собирают в июле.

Как хранить грецкие орехи?

Хранить орехи лучше всего в скорлупе , которая защищает съедобную часть от высыхания, плесени и потери ценных питательных веществ. В частности, именно жир в грецких орехах легко становится прогорклым. Снаряды эффективно защищают от этого.

Однако сначала собранные свежие орехи должны быть высушены . После сбора лучше всего сложить их в плетеный контейнер или ажурный мешок и оставить в проветриваемом, теплом и сухом месте. Это может быть прямо на солнце, на чердаке, чердаке или в сарае. Конечно, мы сушим грецкие орехи в скорлупе.

Грецкие орехи можно сушить и хранить в плетеных корзинах

Сушка грецких орехов очень важна, потому что, если мы этого не сделаем, наш урожай начнет быстро гнить.Однако слишком интенсивно сушить орехи не следует, так как тогда они теряют свою ценность и становятся невкусными, быстро прогоркающими и горькими. Поэтому мы не сушим их в духовке и не ставим прямо на радиатор. При сушке скорлупа не должна трескаться.

Полезно знать!
Некоторые сорта грецких орехов, такие как «Красная вишня» (этот сорт очень крупный, а их мякоть слегка розового цвета) не подходят для сушки и, следовательно, для хранения.Их нужно есть сразу свежими.

Мы можем хранить сушеные орехи при нормальной комнатной температуре в течение многих месяцев. Они могут быть в льняном или хлопчатобумажном мешочке или воздушной корзине. Однако, если вы заметили, что хотя бы один орех покрывается плесенью, всю корзину с орехами необходимо выбросить. Вероятно, плесень уже проникла внутрь всех орехов (хотя снаружи ее еще не видно).

Грецкие орехи также можно хранить в тканевых мешках с кондиционированием воздуха

.

После очистки орехи следует поместить в закрытый контейнер (напр.в банке) или в бумажном пакете. Очищенные орехи также можно заморозить в морозильной камере.

Читайте также:

Орех грецкий - сорта, выращивание, посадка, черенкование
Орех грецкий - относительно популярный вид в нашей стране. Его несложно выращивать, а его плоды не только вкусны, но и очень полезны. Стоит иметь в своем саду хотя бы один грецкий орех, но будьте осторожны, потому что это дерево может сильно разрастаться. Узнайте больше о посадке и выращивании грецких орехов и выберите сорт, подходящий для вашего сада.Подробнее...

Болезни и вредители грецкого ореха
Болезни и вредители грецкого ореха представляют собой угрозы, которые, к сожалению, не являются редкостью. Зараженные грецкие орехи могут много лет болеть и меньше плодоносить. Поэтому важно узнать, какие болезни и вредители угрожают грецким орехам и как их правильно распознать и лечить дальше. Вы узнаете в статье ниже, где мы описали самые распространенные болезни и вредители грецкого ореха.Подробнее...

Когда собирать и как хранить фундук?
Фундук — ценный источник витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Чтобы сохранить ценные питательные свойства, важно правильно собирать фундук и хранить его. Подробнее...

.

Грецкий орех: выращивание, сбор, хранение плодов

Грецкий орех - садовое дерево

Деревья грецкого ореха и лещины нетребовательны к плодородию почвы. Они будут хорошо расти и плодоносить практически на всех типах почвы. Однако избегайте влажных, очень легких, сухих, песчаных и плохо водопроницаемых почв.Гораздо лучше они будут плодоносить на плодородных и теплых почвах с регулируемыми воздушно-водными отношениями, богатыми гумусом и кальцием. Это могут быть, например, бурые почвы, супеси, рендзины или лёссовые почвы. pH субстрата должен быть в пределах 6,0-7,0 pH.

Рис. орех - дерево / 123RF / PICSEL

Стенд, на котором будет расти наш орех, тоже должен быть теплым, защищенным от сильного ветра и солнечным. Если у нас есть такая возможность, давайте разместим дерево на юго-западной или юго-восточной экспозиции.Избегайте южной экспозиции в случае очень наклонной местности, потому что здесь очень большая амплитуда температур между днем ​​​​и ночью. В предвесенний период может подморозить неустойчивые к морозам деревья.

Посадка грецкого ореха

Грецкие орехи и лещина очень рано начинают вегетацию, поэтому лучше всего сажать их осенью или весной, но в случае продолжительной засухи нам придется самим поливать дерево.Лучше всего покупать саженцы в питомнике. Обратим внимание, хорошо ли развита и не пересыхает корневая система и надземная часть. Растения сажают примерно на 6 см глубже, чем они росли в питомнике. Осенью вокруг саженца сооружаем холмик, чтобы защитить корни от вымерзания. Весной насыпаем холмики и создаем вокруг дерева «чашу», которая облегчает задержку воды в субстрате. Мы также можем разбрасывать навоз, компост или торфяную мульчу. Если мы используем навоз, мы засыпаем его землей после разложения, потому что разлагающийся аммиак может сжечь листья.

Рис. грецкие орехи в скорлупе / 123RF / PICSEL

Удобрение – какое удобрение следует применять для грецкого ореха?

Наверное, многие задаются вопросом, чем удобрять грецкий орех? Ну и самыми важными ингредиентами при внесении удобрений должны быть: магний, кальций, калий, бор (он очень важен в процессе правильного роста половых органов, а также влияет на правильное завязывание плодов) и азот (в основном в первые лет после посева). Можно использовать многокомпонентные, медленно действующие минеральные удобрения.Тогда мы подкармливаем дерево только весной, и у нас есть покой до следующего сезона.

Обрезка - Когда обрезать грецкий орех?

Грецкие орехи вообще нельзя обрезать. Лещину, в зависимости от эффекта, которого мы хотим добиться, формируют в виде куста или оставляют в виде дерева. Это дерево, которое мы можем использовать, например, для создания живой изгороди.

КАССИВ: Аптека в саду: Семь растений для укрепления дыхательной системы

Рис. для хранения грецких орехов / 123RF / PICSEL

Сбор и хранение плодов грецкого ореха

Сбор плодов грецкого ореха с сентября по октябрь.В зависимости от сорта и погодных условий эта дата может смещаться. Готовые к сбору орехи можно узнать по тому, что они уже опали с деревьев, а зеленая мясистая оболочка, окружающая скорлупу с вкусными семенами, растрескивается и очень легко с нее сходит.

Примечание: В летние месяцы (июнь - июль) заготавливают незрелые орехи для производства настойки. Лучше всего, когда их зеленая оболочка легко разрезается ножом или полностью протыкается иглой.

Как сушить грецкие орехи?

Собранные орехи без зеленого налета, отложенные для сушки. Не следует вынимать их из «скорлупы» — скорлупа обеспечивает им естественную защиту от плесени и чрезмерного высыхания. Мы можем расстелить их в теплом, проветриваемом, не влажном помещении или, если погода хорошая, разложить на газоне или вынести на террасу в плетеных контейнерах или льняном мешочке. Фрукты, приготовленные таким образом, могут долго храниться.Орехи нельзя сушить прямо на батарее или в духовке – они могут засохнуть. Тогда они теряют свой вкус (становятся горькими) и пищевую ценность, а содержащийся в них жир быстрее прогоркает.

Грецкие орехи являются отличным источником омега-3 жирных кислот, L-аргинина и белка. Они снижают уровень плохого холестерина, обладают антикоагулянтными и противовоспалительными свойствами.

Что вырастет под грецким орехом?

На интернет-форумах можно найти много советов о грецких орехах.Правда в том, что достаточно нескольких простых процедур по уходу, чтобы растения, любящие тень, красиво выглядели под сенью этого дерева.

Juglone отвечает за аномальный рост растений под орехом. Это биохимическое вещество, содержащееся в опавших листьях и ореховой скорлупе. Токсин вызывает гибель других растений, соприкасающихся с листьями и скорлупой грецких орехов. Поэтому во избежание проблем с правильным развитием и ростом декоративных растений следует в первую очередь:

• регулярно убирайте все опавшие листья и плоды, но не используйте их в качестве компоста!
• поддерживают высокий уровень органического вещества в почве.Это будет стимулировать присутствие в среде многочисленных микроорганизмов, что, в свою очередь, приведет к нейтрализации
токсинов.
• для посадки деревьев, кустарников, лиан, почвопокровных растений, цветов и трав, которые могут переносить юглон.

При соблюдении вышеперечисленных рекомендаций под грецким орехом будут отлично расти деревья:

• Овощи: стручковая фасоль, свекла, морковь, кукуруза, дыня, лук, пастернак.
• Плоды: черная малина, вишня.
• Древесные растения и кустарники: туя, кедр, катальпа, клематис, яблоня, форзиция, боярышник, жимолость, можжевельник, малиновка, клен японский, клен (в основном), дуб, папайя, калина (в большинстве).
• Цветы и травянистые растения: бегония, карпатский и испанский колокольчики, виргинский колокольчик, хризантемы, крокусы, маргаритки, георгины, папоротники, гиацинты, злаки (преимущественно).

Овсяница и метелки хорошо растут рядом с грецкими орехами. Исключение составляют случаи, когда засуха приводит к пониженной влажности почвы. При достаточной влажности почвы эти травы растут намного лучше под грецким орехом, чем на других участках газона.Это связано с состоянием почвы, которая обычно щелочная.

CHECK OUT: Аптека в саду: черные семена хороши для всего

Лечебные свойства грецкого ореха

Вам может быть интересно, что лечит настойка грецкого ореха! Мы уже переводим! Грецкий орех обладает дезинтоксикационными и очищающими свойствами. Отлично помогает при проблемах с пищеварительной системой, несварении желудка, язве, сахарном диабете или болезненном вздутии живота.Он не только борется с проблемами пищеварительной системы, но и поддерживает ее, улучшая усвоение питательных веществ, таких как белки и жирные кислоты, и предотвращает всасывание токсинов, которое может возникнуть при запорах. Более того, благодаря большому количеству йода он регулирует работу щитовидной железы. Кроме того, хорошо известно дезинфицирующее действие грецкого ореха, который используется при лечении наружных раневых инфекций. Скорлупа грецкого ореха также помогает при синусите и воспалении верхних дыхательных путей.

Полезны ли грецкие орехи? Что они содержат и стоит ли их есть?

Вы когда-нибудь замечали, что грецкие орехи напоминают мозг? Возможно, это преднамеренное действие природы, подсказывающее, какая пища лучше всего повлияет на работу отдельных органов, возможно, совпадение. Дело, однако, в том, что эти орехи, богатые ценными питательными веществами – вышеупомянутыми полиненасыщенными жирными кислотами и аргинином, – а также растительными стеролами, фолиевой и фенольной кислотами, витаминами Е, В1, В6, цинком и фосфором, благотворно влияют на работа головного мозга.Они лечат его и улучшают его работу. Они способствуют концентрации внимания и улучшают память. Содержащиеся в них вещества расслабляют гладкую мускулатуру и улучшают работу сосудов – включив в ежедневный рацион немного орехов, мы снижаем риск сердечных приступов. Интересно, что ученые из нескольких независимых исследовательских центров подтверждают, что они могут устранить проблемы с потенцией.

Рис. из орехового дерева / 123RF / PICSEL

Проверенные способы использования грецких орехов:

Ополаскиватель для забитых носовых пазух

Рецепт от травника Даниила Гагона: 30 капель настойки (пропорция: 1 часть шелухи на 5 частей водки, без добавок), ¼ столовой ложки соли, 1 стакан воды.Вскипятите воду и добавьте соль и 30 капель настойки. Оставьте на 25 минут, затем прополощите носовые полости теплым настоем.

Настойка грецкого ореха

Нам нужно 25 зеленых грецких орехов, разрезанных пополам. Напоминаем, что мы собираем орехи только до конца июня!
Вам понадобится: 1 л спирта, 1 л кипяченой воды, 1 апельсин и лимон (оба промытые в натрии, затем ошпаренные и нарезанные на четвертинки), стакан сахара или 2 стакана местного меда (настойку всегда можно подслащенного), 1 палочка ванили или корицы, несколько гвоздик по вкусу.

Если вы используете сахар, вы должны растворить его в теплой воде. Когда он остынет, смешайте все ингредиенты вместе, накройте марлей и оставьте в теплом и солнечном месте не менее чем на 30 дней, время от времени помешивая деревянной ложкой. Затем разлить настойку по бутылкам и хранить в темном помещении.

Автор: Редакция Deccoria.pl

.

Как и когда собирать грецкие орехи?

Грецкие орехи богаты антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, они являются богатым источником клетчатки, кальция, магния, железа, калия, цинка, фолиевой кислоты и витаминов: Е, С, А, К и В6.

Богатство питательных веществ, полезных для здоровья, — лучшая причина есть грецкие орехи. Полезные для здоровья свойства делают эти фрукты часто классифицируемыми как суперпродукты. Орехи очень хорошо влияют на работу мозга: концентрацию и память.Если мы чувствуем усталость, стоит съесть горсть орехов — содержащийся в них магний позволит нам восстановить энергию.

Картина

Орехи – богатый источник питательных веществ / 123RF / ПИКСЕЛЬ

С другой стороны, антиоксиданты снижают риск развития рака, дольше сохраняют молодость и регулируют уровень вредного холестерина.Людям, заботящимся о сердце, следует есть грецкие орехи. Свойства плодов заставляют их поддерживать работу этого органа и всей кровеносной системы. Орехи также рекомендуются беременным женщинам. Эти семена — полезная закуска, так что стоит ли вам знать, когда собирать грецкие орехи?

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Как измельчить орехи без кофемолки? Интериа Кулинария

Картина

Когда лопается зеленая скорлупа, это означает, что грецкие орехи созрели и готовы к сбору.

Грецкие орехи лучше всего собирать в сентябре или октябре.Время сбора урожая зависит от сорта и погодных условий. Поэтому сложно однозначно ответить на вопрос: когда собирать грецкие орехи? Вы должны наблюдать за плодами, когда они начинают падать с дерева, их скорлупа трескается и ее можно легко отделить от скорлупы ореха, что является признаком того, что плод созрел.

В принципе, ответ на вопрос, как собирать грецкие орехи, очень прост. Наименее требовательный метод — это сбор плодов, которые уже упали с дерева. Если их зеленый мясистый налет все еще прилипает к скорлупе, ее следует отделить.Чаще всего это можно сделать руками, а в более сложных случаях можно использовать нож. Стоит помнить, что сок грецкого ореха сильно пачкает руки, поэтому лучше делать это в перчатках.

Иногда на дереве остаются плоды, и их можно стряхнуть длинным шестом или сорвать прямо с лестницы в корзину. Таким способом можно подобрать орехи, которые еще не выпали из скорлупы, хоть она и треснула.

Картина

Грецкие орехи можно хранить в скорлупе или без нее.

Грецкие орехи лучше всего хранятся в скорлупе.Они защищают семена от плесени, чрезмерного высыхания и прогорклости их жиров. Кроме того, очищенными орехами могут питаться пищевые моли, которые очень любят эти семена.

Чтобы орехи пережили зиму в идеальном состоянии, после сбора их разложите на газете или другом листе бумаги в теплом, сухом месте и дайте немного обсохнуть. Грецкие орехи можно сушить на солнце или в помещении. Не пересушивайте их, просто удалите влагу, из-за которой фрукты могут заплесневеть.Зимой их лучше всего хранить в плетеной корзине или льняном мешочке.

Как хранить очищенные грецкие орехи? Лучше всего запечатать их в банке, если есть риск, что до них доберется пищевая моль. Если дома нет вредителей, семена можно хранить в бумажном пакете. Очищенные грецкие орехи также можно заморозить.

.

Воск Грецкий орех :: The Staghorn's Guide

Садовые календарь Овощи Рекомендуем для выращивания фруктовые деревья и кусты Zioa Zioa Экзотические растения Гидропонный культивирование растений Разведение животных 9004 9004 Советы для Tives

Орех деревенский - одно из деревьев, которое редко сажают в рядных домах, потому что оно занимает слишком много места.Вырастает до 20-25 м в высоту. Старые орехи не должны расти ближе друг к другу, чем на 10 и даже 15 метров. Пирог относительно небольшой, имеет определенную высоту и разделен на ветки. Тем не менее их подсаживают к некоторым карликовым деревьям, потому что это исключительно красивые деревья, а плоды их очень ценны из-за высокого содержания биоса, жира и сахара, а также из-за их сладко-терпкого вкуса. Плод подходит для непосредственного употребления в пищу или в качестве добавки к кондитерским изделиям. Климатические и почвенные требования Грецкий орех – южный вид, поэтому лучше всего он приживается в южных и западных провинциях.В суровые зимы само дерево может сниться, но опасны для него и морозы, часто уничтожающие весной его цветки. Орех восковой имеет очень глубокую корневую систему, его корни уходят в землю до 3 метров, поэтому его следует сажать в глубокие почвы, избегая почв с высоким уровнем грунтовых вод. Боковые корни могут простираться до 15 метров от ствола дерева. Лучше всего растет на как минимум умеренно плодородных и теплых, хорошо дренированных почвах с рН, близким к нейтральному. Их можно размножать посевом, но они не всегда повторяют признаки материнских растений. Внесение удобрений и выращивание Мы удобряем восковые орехи так же, как косточковые деревья, например, черешню. Он не подвержен многим вредителям и болезням, поэтому особых мер по его защите не существует. Сажать следует на солнечное место. Дерево на собственном корне живет долго и растет до 400 лет. Не требует резки. Мы вырезаем только те газы, которые были случайно повреждены или порваны. Цветение и плодоношение Грецкий орех восковой имеет отдельные мужские соцветия - длинные, пыльцевые у основания, и отдельные женские соцветия, в которых находится несколько или дюжина цветков.Перекрестное опыление дает наилучшие результаты, поэтому следует выдувать не отдельные деревья грецкого ореха, а как минимум два, чтобы они могли перекрестно опылять друг друга. Опыляется ветром, а не насекомыми. Коллекции Орехи созревают осенью во второй половине варки и опадают с дерева. Затем вынимаем их с грина и храним в достаточно сухом месте, Вариации Вышеперечисленные сорта рано вступают в плодоношение, урожайные, с высокой устойчивостью к морю и антракнозу. Яцек. Это один из самых плодородных сортов, плодоносит регулярно и обильно. Мореустойчив, не требует плодородных почв, растет на любой почве с розовидной кроной и огромными вкусными плодами. Альби. О слабой силе роста и большой кроне. Плод среднего размера, с удлиненной формой и тонкой оболочкой. Дждро Мэй. средняя термостойкость Додо. Дерево средней силы роста, в молодости образует высокую крону, позже крупную, правильную, с множеством короткоствольных крон. Плоды средние или крупные, яйцевидной формы, удлиненной формы.У них довольно тонкие корочки серо-коричневого цвета. Ядро должно. Деревья обладают отличной способностью восстанавливать повреждения от мороза. Ресовия. Дерево со средней силой роста и провисающими в старости побегами. Плоды средние или крупные, яйцевидной формы, с тонкой скорлупой. Ядро среднего размера, светло-коричневого цвета, хорошо заполнено оболочкой. Силезия. Разрастается сильно или очень сильно, крона в молодости высокая, рыхлая, крепкая, в старости - розововидная. Годовые приросты длинные и густые. Плоды среднего размера, шаровидно-яйцевидной формы, неправильной формы, имеют тонкую скорлупу с очень тонкими перегородками.Ядра крупные, до оболочки плотно заполнены. Тарго. Дерево слабой или средней силы роста. Крона молодых деревьев довольно компактная, высокая, а у старых деревьев - розовидная. Пды толстые, короткие. Плоды среднего размера или крупные, яйцевидно-удлиненные, имеют среднетонкую скорлупу. Ядро крупное, светло-коричневого цвета, хорошо заполнено скорлупой. Триумф. Он вырастает большим, крона высокая, с возрастом становится розовее. Плоды мелкие или средние с тонкой скорлупой.

.90 000 LODR в Коньсковоле - Грецкий орех - текущее состояние и перспективы выращивания

В программе 15-й Международной фруктовой конференции «Blueberry Trends 2019» был представлен цикл лекций о съедобных орехах (фисташки, арахис, кедр, миндаль, кешью) с особым акцентом на фундук и грецкие орехи, выращенные в Польше.

Д-р Ивона Сот и д-р Томаш Липа из Университета наук о жизни в Люблине представили функциональные ценности плодов грецкого ореха и лещины, а также биологию - ботаническое описание интересным образом, сравнивая их друг с другом.Были подчеркнуты полезные для здоровья свойства листьев и плодов грецкого ореха с точки зрения бактерицидных и фунгицидных свойств, а также они обладают противовоспалительными, дезинтоксикационными и вяжущими свойствами. Употребление грецких орехов улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и артериального давления, снижает риск образования тромбов и рака. В косметологии грецкие орехи используют при производстве всевозможных красящих бальзамов, кремов, очищающих и заживляющих масок. Однако наиболее широко орехи используются в пищевой и кондитерской промышленности, для производства халвы и кондитерских изделий, часто с шоколадом.Качественная мебель и паркет изготовлены из древесины ореха.

Мировым лидером по производству и потреблению грецких орехов является Китай: при производстве 1 млн тонн и потреблении 1,1 млн тонн - так что их все равно придется импортировать. Соединенные Штаты остаются на втором месте по производству с почти 700 000 штук. тонн, за ним следует Европейский союз с 115 тыс. тонн (Италия, Франция, Греция, Испания). За этими странами гонится Украина - с урожаем 100 000. тонн и Южная Америка - в основном Чили с производством 100 тыс.тон.

В Польше урожай грецких орехов на уровне около 1000 тонн не удовлетворяет внутренний спрос. Следовательно, необходимо импортировать орехи в Польшу. Предложением изменений на рынке грецкого ореха в Польше является выступление г-на Томаша Качоровски из компании PROJEKT NUT, который обсудил текущую ситуацию с грецким орехом в Польше. Профессиональные сады ценных сортов зарождаются медленно. На рынке преобладают дикорастущие плоды – собранные с дикорастущих деревьев – генеративные сеянцы, которые повторяют признаки материнского растения только на 70%.Как прибавить к этому изменчивость существующих деревьев с изменчивым генотипом, а значит, и по внешнему виду, и по другим функциональным признакам: форме скорлупы, толщине, наполнению, цвету ядра, сроку уборки, легкости лущения для наиболее ценных т.н. половинки - это реальная картина прогрессирующей невозможности добиться равноценного материала для заготовки и торговли. Поэтому единственным правильным и эффективным решением является необходимость закладки новых плантаций ореха из вегетативно-очищенного питомникового материала, на подвоях Juglans nigra и Juglans regia благородных сортов с высокими WGO (хозяйственная ценность сорта) и OUT (отличительность , выравнивание и долговечность).

Какие особенности мы должны учитывать при выборе сортов для нашей фермы?

• Устойчивость к зимним морозам
• Устойчивость к весенним заморозкам
• Устойчивость к болезням
• Внешний вид орехов в скорлупе
• Размер корпуса плюс 32 мм,
калиброванные гайки
• Размер урожая
• Качество и внешний вид зерна в шелухе после шелушения

Г-н Томаш Качоровски предложил сортовую структуру вновь заложенных садов, частично основанную на венгерской селекции - Милотай 10 и Милотай Пленни, признанных получателями в сетях LIDL, Mars, U 02, Lublin-1.Franquette найден в сети BIEDRONKA и другие.

Крупные плоды, востребованные потребителями в начале сбора урожая, т.н. Джеки тоже можно выращивать, но в количествах, которые позволяют продавать их для непосредственного потребления - для хранения они не годятся.

Сорта грецкого ореха в польских питомниках др. Ивона Шот, др. Томаш Липа UP в Люблине

Имя	Происхождение	Форма грецкого ореха	Описание оболочки	Описание целлюлозы	Созревание	Прочие характеристики
Аполлон	Чехия	Средний размер	мягкий	Ядро хорошо заполняет скорлупу, светло-желтое с нежным вкусом	3дек.IX	Очень плодородный
Бродвью	Канада	Яйцевидная форма среднего размера	Мягко и легко	Вкусно, сладко	половина. IX	Достаточно морозостойкий, подходит для сушки, самоопыляемый
Юпитер	Чехия	Яйцевидная форма среднего размера	Мягко и легко	Яркий, вкусный, насыщенно-сладкий	тыс.IX половина X 9000 3	Plenny, хорошо переносит низкие температуры
Кошице	Польша	Большая сферическая	Мягкие, ломкие, не пригодны для механической уборки	Желтый, слегка сладкий	Позвоните IX	В процессе сушки орехи вскрываются - ядро ​​сразу очищать, для любительского выращивания
Костюшко	Польша	Большая сферическая	Мягко и легко	Яичко полностью заполняет оболочку, мякоть жирная	3дек.IX	Достаточно устойчив к болезням для любительского выращивания
Озеро	США	Удлиненный средний размер	Светло-мягкий	Яичко полностью заполняет оболочку мякотью нежной сладкой	2-3дек.IX	Подходит для сушки плодородных
Леопольд	Польша	Средний размер	Мягкий	Вкусный, сладковатый с горчинкой	Позвоните IX	Устойчив к болезням и морозам, достаточно урожайный, имеет декоративные зубчатые листья
Марс	Чехия	Большие или средние очень удлиненные	Мягкий	Ядро полностью заполняет оболочку вкусным	IX/Х	Подходит для сушки, самоопыление плодородное, для коммерческого и любительского выращивания
Молоко раннее	Польша	Большая сферическая	Мягкий	Очень вкусный, десертный, можно есть свежим	Нач.IX	-
Сайфендорк	Германия	Средняя или большая сферическая	Достаточно мягкий	Джадро в основном наполняет оболочку, очень вкусный, типично десертный, сладкий	лист IX / ранний X	Сухая, плодородная, умеренно морозостойкая самоопыляемая
Красная вишня	Польша	Очень большая сферическая	Достаточно мягкий, легко снимается	Вкусный, корочка полностью заполнена оболочкой маслянисто-розового цвета	х	Довольно устойчивый

Г-н Томаш Качоровски определил две возможности управления собранными фруктами:

Продажа орехов в скорлупе

Выручка на примере сорта Милотай 10

2017: 2,5 т/га x цена 12,00 злотых/кг = 30 000 злотых.от 1 га

2018: 3,2 т/га x цена 8,00 злотых/кг = 25 600 злотых. от 1 га

Уборка механическим способом комбайном

I. Продажа очищенных от скорлупы орехов

После сбора урожая и сушки - лущение грецкого ореха вручную или с помощью машин

Выход - около 50% от общей массы ореха приходится на ядро.

Легкость лущения и цвет ядра определяют пригодность сорта для производства лущеных орехов

Фракция очищенного ореха имеет решающее значение - половинки ценятся больше всего

Вкус сладкий

II.Цены на очищенные орехи в 2017 году 9000 3

легкие половинки 31.00 - 34.00 зл/кг

легкая смесь 26.00 - 29.00 зл/кг

Доход на 1 га: 31 200 - 40 800 злотых.

Достигнутые цены на орехи в скорлупе 2018

легкие половинки 24.00 - 25.00 / кг

легкая смесь 14.00 - 17.00 зл/кг

Доход на 1 га: 22 400 - 40 000 злотых.

Выбор: продавать орехи в скорлупе или лучше продавать очищенные?

Ценный совет:

Орехи в скорлупе калибра плюс 32 мм достигают самых высоких цен - их выгодно продавать в скорлупе.

Используйте оставшиеся орехи меньшего размера для очистки.

Господин Богуслав Потембски - предприниматель, питомник, занимающийся закупкой и экспортом фундука для итальянских партнеров, в своем выступлении обратил внимание на проблему в торговле орехами, заключающуюся в ухудшении качества фундука, предлагаемого к продаже в течение двух лет. Ключом к решению этой проблемы, по-видимому, является обращение с фруктами сразу после сбора урожая. Когда орех еще влажный и не высохший, его следует быстро вывезти для дальнейшей термообработки у импортера.Оставлять сырые орехи в хозяйстве без возможности охлаждения или достаточной сушки в ожидании повышения закупочных цен бессмысленно, так как качество сырья значительно ухудшается.

Подготовил Сцибиор Мариан

.

ROYAL WALNUT ITALIAN ADDO крупноплодный

WALNUT ADDO WITH BOLD ROOT

ВЫСОТА ДЕРЕВА 50 CM-80 CM

ROYAL WALNUT ITALIAN EXTRA LARGE TREE SHEEP очень положительно влияет на небольшую площадь участка, через несколько лет после посадки достигает высоты 2,5-3,5 м и размаха до 2,50 м

устойчивость к болезням (антракнозу) - хорошая

Морозостойкость - очень хорошая.

Место посадки - солнечное

Сорт не требует обрезки и обрезки. Плоды созревают в середине сентября и грецкие орехи сами опадают с деревьев, после чего их снимают с зеленой скорлупы и хранят в темном и сухом месте.

Плоды крупные, яйцевидной формы, с кожицей на ядре.

Сорт не требует плодородных почв, растет на любых почвах, устойчив к вредителям.

Плоды созревают во второй половине сентября. Это орехи среднего размера, яйцевидной формы с мясистой темно-зеленой оболочкой.Их довольно тонкая скорлупа светло-коричневого цвета со слабо выраженными бороздками. Ядра с красновато-коричневыми налетами составляют почти половину веса плода. Они крупные и вкусные, поэтому подходят как для непосредственного употребления, так и для переработки. Плоды созревают во второй половине сентября. Это орехи среднего размера, яйцевидной формы с мясистой темно-зеленой оболочкой. Их довольно тонкая скорлупа светло-коричневого цвета со слабо выраженными бороздками. Ядра с красновато-коричневыми налетами составляют почти половину веса плода.Они крупные и вкусные, поэтому подходят как для непосредственного употребления в пищу, так и для переработки

Обрезка не требуется. Мы вырезаем только те ветки, которые были случайно повреждены или сломаны. Наилучшие результаты дает перекрестное опыление, поэтому следует сажать не отдельные экземпляры грецкого ореха, а как минимум два, чтобы они могли опылять друг друга или посадить соседский орех рядом.

Опылители: ветроопыляемое растение

опыление вызывается ветром от других сортов

Товар идеально упакован для транспортировки: упакован в коробку, корни помещены во влажную почву без горшка, потому что горшок повреждает другие растения во время транспортировки.Растения помещают в пакет из фольги и заворачивают в специальную пленку.

Инструкции по посадке
1 Выкопайте яму, всегда больше, чем корни растения.
2. В выкопанную яму налейте ведро воды (около 10 литров) - если растение меньше, то и воды льете меньше.
3. Поместите растение и засыпьте его землей.
4. Важно: растение размещают в центре лунки и аккуратно утрамбовывают почву вокруг ствола дерева/куста.
5. Мы не подкладываем под корни навоз или удобрения, потому что они могут только сжечь молодые корневые побеги.
6. В конце полейте растение (около 10 литров воды) - в периоды сильных дождей не нужно так обильно поливать после посадки.
7. Если дерево маленькое, рядом с ним стоит поставить страховочный кол.
8. Если мы сажаем растения в поле или на открытом воздухе, хорошо защитить дерево сеткой от диких животных.
9. После окончания посадки растение аккуратно подкормить многокомпонентным гранулированным удобрением, рассыпая по горсти на растение вокруг растения, т.е. + - 1 столовая ложка с горкой.
10. После посадки в засушливый сезон поливайте один раз в день, а также утром и вечером.
11. Через неделю после посадки хорошо в профилактических целях опрыскать грибок Топсином, а через 14 дней хорошо в профилактических целях опрыскать Моспиланом, это средство дешевое и очень хорошее, потому что работает при высоких температурах проникает глубоко в растение и хорошо защищает его от вредителей.
12. Растения в весенний период, естественно, не имеют листьев, благодаря чему они лучше переносят время транспортировки, а осенью растения, естественно, имеют листья, которые становятся желтыми, красно-коричневыми или их больше нет - растение просто начинает готовиться к зимнему отдыху.

Дикорастущие побеги
Может случиться так, что используемый для прививки подвой выпустит дикорастущие побеги от корней или ствола, тогда их следует полностью удалить, в случае прикорневых побегов следует также выкопать часть почвы.

У яблонь, слив, персиков и реже груш в области корней отрастают дикие побеги. На стволах, особенно у черешни, отросшие дикие побеги следует срезать секатором или ножом рядом со стволом.

Орошение
Большинство фруктовых деревьев после посадки нуждаются в достаточном поливе.Позднее, при необходимости, в июне, чтобы избежать реакции на летнюю засуху.

Внесение удобрений
Высокий ствол дерева также требует соответствующей дозы удобрения.
С другой стороны, чрезмерное внесение удобрений повышает восприимчивость к болезням, отрицательно влияет на вкус и снижает потенциал хранения.
Удобрение, которое когда-то работало, лучше не менять. В основе лежит применение органических удобрений, полнокомпонентных удобрений поздней осенью или ранней весной.При полном сборе урожая минеральные удобрения, в основном фосфорные и калийные, следует вносить до конца июня. В богатые урожаем годы подкормку следует проводить после сбора урожая — уже поздней осенью — медленно действующими удобрениями. Эти виды удобрений следует вносить непосредственно в почву.

Расстояние между растениями
орех грецкий 10 - 15 м
высокие, полу- и низкие деревья 6 - 8 м
карликовые деревья 4 - 5 м
бересклеты 2 - 3 м
веретена (вертикальные кордоны) 1 - 1,5 м
кордоны, пальметты, плодовые стены 3 - 5 м.

Защита растений
При использовании любых химических спреев против вредителей на плодовых деревьях обратите внимание на периоды защиты (периоды ожидания) до сбора урожая. Будьте осторожны при использовании химикатов и выращивании разных сортов фруктовых деревьев с разной степенью зрелости!
Биопрепарат может быть лучшим решением.

Листовая тля
Появляется на листьях и верхушках побегов, при более сильном поражении листья скручиваются.
Защита: с помощью подходящих средств от сосущих насекомых.

Щит разрушителя
Отбирает ослабленные растения. Тля, обитающая под овальным щитком, высасывает соки растения и загрязняет своими выделениями листья и плоды.
Защита: зимнее опрыскивание побегов.

Плодовые тела
Описание повреждения: в начале после цветения происходит массовое опадение мелких плодов, затем в каждом из них появляется отверстие. У плодов, еще находящихся на дереве, также могут появиться повреждения – внутренности поедаются белыми личинками.Плодовые тела могут полностью отсутствовать у здорового урожая.
Защита: опрыскивание сразу после опадания цветочных лепестков.

Парша, мучнистая роса
Вред: оливково-зеленая и серая плесени на листьях и плодах, как следствие опадение плодов и ограничение срока их хранения.
Защита: только профилактика. Повторные опрыскивания с интервалом 1 - 3 недели, как можно чаще меняя используемые препараты. Самое важное время для проведения защиты – середина мая – середина июня.

Курчавость листьев персика
Помимо персиков, болезнь может встречаться и у нектаринов. Заражение проявляется в скрученных и различной деформации листьев.
Защита: превентивная защита препаратами меди важна непосредственно перед всходами или в период всходов. В случае дождливой погоды опрыскивание можно повторить через 14 дней.

Полевки
Подгрызание основания ствола и корней приводит к гибели плодового дерева.
Защита: размещение яда в местах появления полевок или применение газообразных препаратов. Однако наиболее эффективным методом является использование ловушек.

Период посадки
Март - май и октябрь - до замерзания почвы, растения в контейнерах круглый год.

Обрезка
К сожалению, слишком часто придается слишком большое значение правильному методу обрезки для получения более богатого урожая. Гораздо важнее придерживаться однажды выбранного метода.Неправильная или переменная обрезка приводит - по сравнению с необрезанными деревьями - к снижению урожайности.

Время обрезки: семена и ягоды следует обрезать в период затишья вегетации, косточковые ранней весной до периода цветения.

Стенка плода должна быть срезана до т.н. «Короткое дерево». После посадки карликовые деревья следует прикрепить к стене (решетке). В феврале обрежьте все новые побеги на расстоянии 3 см от ствола.

Орехи достаточно проредить, желательно в мае.
Целью любого нового метода обрезки является, среди прочего, принося солнечный свет и воздух к фруктам. Этому условию отвечает так называемый казан (ваза) корона. Этот метод также предназначен для неспециалистов и используется для яблони, груши и сливы.

Сливы, абрикосы и вишни также хорошо обходятся без обрезки, а только с прореживанием веток, чтобы облегчить последующий сбор урожая и повысить качество плодов.

Основой правильной обрезки персика и нектаринов является знание побегов и посадки плодов конкретных сортов.Слабые, так называемые ложные побеги с одной почкой следует аккуратно обрезать, настоящие плодоносящие (при сильных посадках махровых почек) тщательно обрезать. Обрезка увеличит размер плодов, улучшит их вкус и улучшит качество плодоносящих побегов в следующем году.

Посадка
Для посадки необходимо выкопать яму диаметром около 60 см и глубиной не менее 40 см. Низ должен быть хорошо разрыхлен. Кол для дерева следует заделывать до того, как внутрь будет засыпана почва, а в случае высоко-, полу- и низкорослых сортов он должен доходить близко под крону и всегда торчать с южной стороны.Низшие виды можно выращивать без кольев. Для кордонов и фруктовых стен следует подготовить конструкцию. Корни плодовых деревьев можно укоротить непосредственно перед посадкой, поврежденные удалить.

Обрезка при посадке
Плодовые деревья, кроме орехов, должны быть обрезаны при посадке. При обрезке кроны оставляют 3 - 5 хорошо расположенных корончатых побегов, а затем укорачивают:
- у семечковых над глазком (почкой) на 1/3 длины
- у косточковых на 2/3 исходной длина побега должна быть направлена ​​наружу кроны.Ведущий импульс (направляющий) следует оставить чуть дольше. Все остальные побеги кроны следует удалить до ствола.
В случае облагороженных однолетних деревьев кружево следует формировать согласно планируемой высоте ствола:
- карликовые 40 - 60 см
- низкорослые 80 - 110 см
- полуствольные 130 - 150 см
- высокорослые 170 - 190 см.
Основной побег следует срезать таким образом, чтобы над будущим стволом оставалось 5 - 6 петель, из которых будет расти основа будущей кроны.Под ними (т.е. на месте будущего ствола) выломайте оставшиеся сетки.

Глубина посадки
Деревья следует сажать так, чтобы место прививки находилось прямо над землей. Корни засыпают землей, хорошо притаптывают и обильно поливают. Покрытие места посадки мульчирующей корой предотвратит высыхание почвы и будет способствовать росту.

Свет
Плоду необходимо солнце, которое отвечает за: аромат, содержание витаминов, правильную спелость и цвет плода, а также укрепляет устойчивость к парше - наводящей страх болезни семечковых плодов.
Веретенообразные карликовые деревья и штамбовые ягодники всегда нуждаются в дополнительной опоре.

Вбитый штифт должен доходить до короны. С помощью специальных пластиковых ремешков его следует прикрепить к дереву в двух местах восьмеричным узлом. Каждый год следует проверять прочность узлов и, по возможности, ослаблять их.

Выращивание растений и уход за ними
Успешное выращивание фруктов зависит от выбора подходящего места, климата и сорта.
Фруктовым деревьям требуется рыхлая, свободная почва, которая быстро прогревается. Холодные, твердые и еще влажные почвы не подходят для выращивания плодоводства.
Газон под плодовыми деревьями приводит к закаливанию - особенно на тяжелых, глинистых почвах - поэтому обязательно, чтобы почва была очень гумусированной на глубине лопаты.

Плодовые деревья делятся на:
1. семечковые = яблоко, груша, айва
2. без косточек = вишня, вишня, абрикос, нектарин, персик, зеленые деревья, слива
3.скорлупа = орехи, миндаль

Балконные деревья
Многие виды фруктовых деревьев прекрасно растут в контейнерах на балконах и террасах. Именно для этого они и были усовершенствованы. Можно использовать любой сосуд с минимальной вместимостью около 20 литров, и он должен иметь отверстия на дне, чтобы лишняя вода могла стекать.
Почва: используйте смесь садовой земли и торфа в соотношении примерно 1:1.
Внесение удобрений: для достижения надлежащей скорости роста и обильного урожая оно должно быть регулярным.Лучше всего использовать полезное многокомпонентное удобрение, которое обеспечит растения всеми питательными веществами. Удобряйте с момента появления всходов до начала августа.
Плодовым деревьям, растущим на газоне, необходима открытая площадка для ног, которую необходимо засыпать навозом на зиму или весь год с мульчированной корой.

Опыление
Деревья не дают плодов сразу после посадки. Продолжительность фазы отсутствия урожая варьируется, и ее нельзя легко обобщить.Через 3 – 5 лет на дереве должны созреть первые плоды. Причиной низкой урожайности может быть отсутствие соответствующего опылителя. Если даже цветки не появляются, то, скорее всего, причиной является неправильное внесение удобрений. Разъяснение причин и помощь могут быть оказаны только после ознакомления с конкретным случаем.

Зимняя защита
Плодовые деревья не нуждаются в дополнительной зимней защите.
В более холодных регионах рекомендуется сажать деревья в защищенных местах, в виде кордонов с южной стороны.Дополнительно между побегами можно подвесить ветки хвойных деревьев.

.

Как хранить орехи? Как долго и где хранить орехи?

Грецкие орехи, фундук, кешью, миндаль – все они и многие их сородичи рекомендуются диетологами как практически идеальный перекус. Однако, как это часто бывает – неправильное хранение орехов может привести к тому, что они не только не принесут пользы для здоровья, но даже могут нанести вред. Однако от этого есть средство — , соблюдая несколько простых правил хранения .

Орехи - как их хранить?

Орехи – это продукт, который стабилен в течение многих месяцев, при условии надлежащего ухода за условиями, в которых они хранятся. Если этого не сделать - они могут преждевременно прогоркнуть. Место важно - там должно быть темно и прохладно.

Кроме того, орехи могут быть повреждены избытком кислорода - поэтому часто упаковывают в герметичные контейнеры , что продлевает срок их хранения.Это могут быть пластиковые пакеты. Стаканы идеальны, потому что они также защищают орехи от насыщения нежелательными запахами.

Когда мы хотим съесть их быстро - внутренняя часть шкафов и ящиков хороша. Однако следует помнить, что при комнатной температуре они прогоркнут и в них могут завестись насекомые.

Как долго можно хранить орехи?

При правильном хранении вне холодильника они могут оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев. Однако обычно они не хранятся таким образом более трех месяцев .Чтобы избавиться от насекомых, мы можем сначала заморозить орехи на два дня, прежде чем хранить их при комнатной температуре. Также важно, чтобы они были сухими.

Если мы собираемся хранить их дольше - возможно, потребуется использовать холодильник или морозильник.

Хранение орехов в холодильнике

Способ длительного хранения орехов - укупорить их в герметичную и сухую упаковку, без доступа воздуха в холодильник (пластиковый, стеклянный).Там прохладно и темно - так срок годности для большинства видов может достигать 1 года (при максимуме 4 градуса Цельсия) - как в случае очищенных орехов, так и в скорлупе ( Руководство по хранению товаров 1995 г. - The Refrigeration Research Фонд , источник: ucfoodsafety.ucdavis.edu ).

Очищенные орехи с большей вероятностью накапливают влагу и запахи, поэтому важно упаковать их в герметичную упаковку и хранить отдельно от других продуктов с резким запахом.

Хранение орехов в морозильной камере

Орехи в скорлупе или без скорлупы, герметично закрытые, могут быть заморожены. Общий вопрос также заключается в том, должны ли они быть обработаны или измельчены каким-либо образом. Это избыточно. Упакованные грецкие орехи и фундук можно хранить в морозильной камере в течение 2 лет, сохраняя высокое качество . Размораживание само по себе происходит очень быстро и обычно занимает несколько минут.

Каштаны и миндаль хранятся немного меньше (около года).Дольше всего в морозильной камере можно хранить фисташки — до 3 лет [1].

Какие орехи хранятся дольше всего?

Быстрее всего теряют качество грецкие орехи, арахис и пекан. Миндаль, помимо прочего, может храниться относительно дольше.

Орехи в скорлупе, неочищенные? Что прослужит дольше?

Для большинства орехов нет большой разницы во времени хранения в зависимости от того, осталась ли шелуха.Исключение составляют каштаны из-за их необычной шелухи. Если его не замораживать, очищенные каштаны можно хранить 2-3 месяца в холодильнике, прежде чем они начнут портиться.

Опасны ли для здоровья прогорклые орехи?

Орехи, которые уже прогорклые, не отравляют напрямую человека, который их ест , но их вкус заставляет большинство людей отказываться от них, особенно когда их нужно добавлять в блюда. Они могут потом стать причиной кулинарного провала.

Более того, их частое употребление не является нейтральным для здоровья, имеют долгосрочный негативный эффект на здоровье и отравляют организм, поэтому их лучше избегать.

также проверить

Обычно коммерческие орехи имеют маркировку «годен до», что означает, что их можно безопасно употреблять в пищу, как правило, даже в течение короткого периода после истечения срока, указанного на упаковке, если они не стали прогорклыми или иным образом явно не потеряли свою ценность .

Хотите узнать больше? Хранение отдельных видов орехов:

Как хранить грецкие орехи?

В зависимости от того, в течение какого времени вы хотите есть грецкие орехи, следует выбирать для хранения в сухом, прохладном месте (примерно 3 месяца), в холодильнике или в морозильной камере (до года и дольше). Вне зависимости от того, в скорлупе они или без скорлупы – храните их без доступа воздуха (тара или заводская упаковка). Если у вас есть выбор, неочищенные орехи, расколотые непосредственно перед употреблением, будут иметь более интенсивный вкус.

Как хранить фундук?

Лесные орехи очищать от скорлупы не нужно. Если мы собираемся их хранить, шелуха их защитит. Если у нас уже есть очищенный фундук – складываем в пакет, упаковывая без доступа воздуха. Приготовленные таким образом орехи можно хранить в шкафу, холодильнике или дольше – в морозилке.

Как хранить кешью и миндаль?

Орехи этого типа можно хранить относительно дольше, чем фундук или грецкие орехи.Кешью и миндаль, доступные в Польше, обычно продаются в запечатанных пакетах. Поэтому лучше хранить их в оригинальной упаковке. Затем мы можем хранить их в шкафу (прохладное, темное место) или, если мы хотим хранить их дольше, в холодильнике или морозильной камере.

Могут ли орехи приобретать посторонние запахи при хранении?

Да. Поэтому следует держать их подальше от продуктов с резкими запахами (лук, чеснок и т. д.). В этом случае идеально подходят герметичные пластиковые упаковки, желательно стеклянные.

Вы уже научились хранить орехи? Прежде чем покинуть сайт, прочтите, почему нужно чаще вводить орехи в свой рацион!

Сноски:

1. Орехи: безопасные способы обработки, хранения и употребления потребителем, https://ucfoodsafety.ucdavis.edu/sites/g/files/dgvnsk7366/files/inline-files/44384.pdf

.

---

Смотрите также

• 
  Афиша еда шарлотка
• 
  В кукурузе какие витамины
• 
  Полезна ли лосятина
• 
  Осетинские пироги калорийность с сыром
• 
  Соус для индейки из сметаны и горчицы
• 
  Яйца куриные польза и вред для здоровья
• 
  Мармелад из варенья
• 
  Хрен на зиму рецепт приготовления с уксусом
• 
  Пп блинчики рецепты
• 
  Чай улун молочный для похудения
• 
  Для чего используют гранатовый соус