Как долго варится картошка

Как и сколько варить картошку

Статью можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся ^{витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.}

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Фото: danny.dannyallison.co.uk / Depositphotos

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

Фото: Yakov_Oskanov / Depositphotos

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Фото: trevorb / Depositphotos

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Фото: AlvarraCrazy / Depositphotos

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Читайте также 👨‍🍳🍴👩‍🍳

Сколько варить картошку: как приготовить идеальный продукт

https://ria.ru/20210122/kartoshka-1594174865.html

Сколько варить картошку: как приготовить идеальный продукт

Сколько варить картошку: как приготовить идеальный продукт - РИА Новости, 22.01.2021

Сколько варить картошку: как приготовить идеальный продукт

Самый популярный овощ на столах россиян — картофель. Сколько его варить и какой выбрать для салата или пюре — в материале РИА Новости. РИА Новости, 22.01.2021

2021-01-22T15:40

2021-01-22T15:40

2021-01-22T15:40

общество

питание

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/08/1578788552_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_ed2fdaa69718f10da05d53111263be36.jpg

МОСКВА, 22 янв — РИА Новости. Самый популярный овощ на столах россиян — картофель. Сколько его варить и какой выбрать для салата или пюре — в материале РИА Новости.Какую картошку лучше взять для приготовления пюреДля приготовления пюре из овоща лучше всего взять высококрахмалистые рассыпчатые сорта: Аврора, Адретта, Аспия, Журавинка, Мелодия, Удача, Синеглазка. Класть клубни нужно в кипящую воду, а вот солить повара рекомендуют уже готовое блюдо. Иначе не получится сделать пюре идеальной густоты. Для такого блюда не стоит брать молодой картофель любых сортов, так как в нем мало крахмала.Варить целую картошку или нарезанную кубикамиТолько самой хозяйке решать, как варить картошку — целиком или порезанной. Главное, чтобы кусочки или клубни были примерно одинакового размера. Тогда они одинаково быстро приготовятся. Если же они разные по размеру — лучше мелкие достать пораньше, а большим дать еще повариться.Что добавить в воду при варке картошкиВ воду для приготовления овоща можно добавлять не только соль, но и пряности и специи на свой вкус. Хозяйки иногда даже используют для варки клубней овощной или куриный бульон. Кроме того, сварить картошку можно с добавлением растительного или сливочного масла, а также чеснока, лука, сельдерея. Сколько варить картошку и как определить готовностьСреднее количество времени, сколько варится картошка, — 25-35 минут в кипящей воде. Период готовки зависит от величины клубней или кусочков: чем мельче, тем быстрее варится картошка.Чтобы определить готов ли овощ или нет, его следует проткнуть тонким кухонным ножом или специальной вилкой с длинными зубцами. Если инструмент входит мягко — картошка сварилась, если с трудом — значит, ей стоит еще постоять на огне.По готовности следует быстро вылить воду, чтобы картофель не "доходил" в ней, пока готовятся другие ингредиенты или блюда. Чтобы дольше сохранить картошку теплой, можно укрыть кастрюлю плотным махровым полотенцем. Если нужно, наоборот, быстро остудить, то можно подержать ее 1-2 минуты в емкости, поставленной на лед или в тазик с холодной водой.Как варить картошку в мундиреДля приготовления картофеля в мундире нужно:Как варить картошку для салатаДля супа или салата лучше брать картофель с малым количеством крахмала в составе, который не разваливается в процессе варки. Это овощ таких сортов, как Романо, Невский, Гала, Киви.Класть клубни для варки следует в холодную воду, чтобы при тепловой обработке из них "не ушел" весь крахмал.Как приготовить картофель фрайтКартофель, отваренный в насыщенном растворе соли, называют фрайт. На вкус он напоминает печеный. Такую картошку нужно варить всего 20 минут.Средние по величине клубни в мундире заливают водой в кастрюле, добавляют соль (300-400 грамм на литр жидкости), ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и варят овощи до готовности, помешивая каждые 5 минут. В солевом растворе картофель будет шипеть, как если бы его жарили на масле. Перед подачей картофеля фрайт на стол готовые клубни ополаскивают и очищают от кожуры.Часто это блюдо делают в дорогу, так как соль является хорошим консервантом. В таком случае очищать картофель нужно только перед употреблением, а до этого перевозить в кожуре.

https://rsport.ria.ru/20201202/kartofel-1587210227.html

https://ria.ru/20201129/kartofel-1586878715.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201221/menyu-1589943402.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/08/1578788552_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_aac427120cf88611574941f6a918f9c1.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 22 янв — РИА Новости. Самый популярный овощ на столах россиян — картофель. Сколько его варить и какой выбрать для салата или пюре — в материале РИА Новости.

Какую картошку лучше взять для приготовления пюре

Для приготовления пюре из овоща лучше всего взять высококрахмалистые рассыпчатые сорта: Аврора, Адретта, Аспия, Журавинка, Мелодия, Удача, Синеглазка. Класть клубни нужно в кипящую воду, а вот солить повара рекомендуют уже готовое блюдо. Иначе не получится сделать пюре идеальной густоты.

Для такого блюда не стоит брать молодой картофель любых сортов, так как в нем мало крахмала.

Варить целую картошку или нарезанную кубиками

Только самой хозяйке решать, как варить картошку — целиком или порезанной. Главное, чтобы кусочки или клубни были примерно одинакового размера. Тогда они одинаково быстро приготовятся. Если же они разные по размеру — лучше мелкие достать пораньше, а большим дать еще повариться.

Что добавить в воду при варке картошки

В воду для приготовления овоща можно добавлять не только соль, но и пряности и специи на свой вкус. Хозяйки иногда даже используют для варки клубней овощной или куриный бульон. Кроме того, сварить картошку можно с добавлением растительного или сливочного масла, а также чеснока, лука, сельдерея.

2 декабря 2020, 07:00ЗОЖКартофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог

Сколько варить картошку и как определить готовность

Среднее количество времени, сколько варится картошка, — 25-35 минут в кипящей воде. Период готовки зависит от величины клубней или кусочков: чем мельче, тем быстрее варится картошка.

Чтобы определить готов ли овощ или нет, его следует проткнуть тонким кухонным ножом или специальной вилкой с длинными зубцами. Если инструмент входит мягко — картошка сварилась, если с трудом — значит, ей стоит еще постоять на огне.

По готовности следует быстро вылить воду, чтобы картофель не "доходил" в ней, пока готовятся другие ингредиенты или блюда. Чтобы дольше сохранить картошку теплой, можно укрыть кастрюлю плотным махровым полотенцем. Если нужно, наоборот, быстро остудить, то можно подержать ее 1-2 минуты в емкости, поставленной на лед или в тазик с холодной водой.

Как варить картошку в мундире

Для приготовления картофеля в мундире нужно:

1. 1

   Выбрать клубни одинаковой величины.

2. 2

   Залить их в кастрюле водой так, чтобы она покрыла овощи минимум на 3-4 сантиметра. В процессе варки картошки нельзя допускать, чтобы она даже частично выглядывала из жидкости.

3. 3

   После того, как вода закипит, нужно добавить соль и оставить клубни вариться на среднем огне с накрытой крышкой. Время приготовления зависит от размеров картофеля. Примерно — 25-34 минуты.

4. 4

   По готовности овоща нужно убрать кастрюлю с плиты, слить воду и дать клубням подсохнуть. Если картошка варилась для приготовления салата, то рекомендуется залить ее холодной водой, чтобы кожура счищалась легче.

29 ноября 2020, 22:36

Раскрыт "секретный ингредиент" для приготовления идеального картофеля

Как варить картошку для салата

Для супа или салата лучше брать картофель с малым количеством крахмала в составе, который не разваливается в процессе варки. Это овощ таких сортов, как Романо, Невский, Гала, Киви.

Класть клубни для варки следует в холодную воду, чтобы при тепловой обработке из них "не ушел" весь крахмал.

Как приготовить картофель фрайт

Картофель, отваренный в насыщенном растворе соли, называют фрайт. На вкус он напоминает печеный. Такую картошку нужно варить всего 20 минут.

Средние по величине клубни в мундире заливают водой в кастрюле, добавляют соль (300-400 грамм на литр жидкости), ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и варят овощи до готовности, помешивая каждые 5 минут. В солевом растворе картофель будет шипеть, как если бы его жарили на масле.

21 декабря 2020, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рекомендовала "антиковидное" меню

Перед подачей картофеля фрайт на стол готовые клубни ополаскивают и очищают от кожуры.

Часто это блюдо делают в дорогу, так как соль является хорошим консервантом. В таком случае очищать картофель нужно только перед употреблением, а до этого перевозить в кожуре.

Как варить картошку

Какую картошку надо варить

Есть два пути: варить любую картошку, не задумываясь о конечном результате - ведь она всё равно сварится и будет съедобной. Или варить  осмысленно, ведь от качества вареного кртофеля будет зависеть вкус готового блюда. 

Для приготовления картофельного пюре

Для картофельного пюре рекомендуем варить высококрахмалистую рассыпчатую картошку.  Пюре из неё получится нежным и пышным, правда, весьма калорийным.

Рекомендуем сорта: некрупный, розоватый картофель Аврора,  разваристую картошку Адретта, некрупные и чуть сладковатые клубни Аспии, рассыпчатый и розоватый картофель Журавинка из Белоруссии, голландскую картошку Мелодия, овальные клубни картофеля Удача и известную многим Синеглазку, которую легко опознать по характерным фиолетовым пятнышкам и цвету кожуры.

Совет: при варке картошки для пюре кладите клубни в кипящую воду. Солите уже готовое блюдо!

Для приготовления супа или салата

Для супа и салата лучше варить картошку с пониженным содержанием крахмала. Она не разваливается при варке и не срывает нам программу похудения.

Рекомендуем сорта: розовые клубни Романо, самый популярный в народе сорт – Невский. А еще картофель сорта Гала, клубни которого отличаются ярко-жёлтой мякотью и средней рассыпчатостью. Пусть вас не смущает неказистый  внешний вид сорта Киви.  Картофель обладает грубой пористой кожурой, скрывающей отличную белую мякоть почти нейтрального вкуса. Картошка хорошо подходит для супов и салатов, правда варится немного дольше. 

Совет:  картошку для салата при варке кладите в холодную воду: так из нее выварится часть крахмала, и она не будет рассыпаться.

Идеальными для варки считаются ранние сорта картофеля, их еще называют "восковыми" (fingerling или «восковой»). Клубни хорошо сохраняют форму, благодаря небольшому содержанию крахмала (около 16%), вареная мякоть имеет приятную текстуру. Такие клубни обычно не очень большие, максимально размером с женский кулак и тонкокожие. Их легко узнать по золотистому цвету и почти прозрачной кожице. 

Восковой картофель в кастрюле

Варить целую картошку или нарезанную кубиками

Можно варить картошку целой или нарезанной кубиками – оба способа имеют право на жизнь. В любом случае размеры клубней или кубиков должны быть равными по размеру, тогда они все будут готовиться с одинаковой скоростью. Если в кастрюле есть мелкие и крупные клубни, готовые мелкие выньте и отложите, а их более солидным товарищам дайте повариться немного дольше.

Совет: Кубики картошки для супа предварительно промойте  под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала.

Варить картошку в кожуре (в мундире) или очищенную

Чистить или не чистить? Все зависит от того, какие у вас планы на отваренный картофель. Для салатов лучше варить картошку "в мундире" Кожура предохраняет клубни от кипящей воды и помогает им лучше сохранять форму. Молодой картофель сваренный в кожуре еще и кладезь полезный веществ. особенно калия. К тому же, у такой картошки особенно яркий аромат, а экономные хозяйки ценят такой способ за отсутствие отходов.  Если картошка молодая, то лучше оставьте ее "в мундире"! 

Очищая картофель, срезайте все позеленевшие части - это есть вредно! 

Что добавить в воду при варке картошки

Картофель прекрасно вбирает в себя вкусы других продуктов, с которыми готовится. В первую очередь, нам не обойтись без соли.

Совет: для приготовления пюре воду солить НЕ надо! Согласно советам французских шефов, солить надо уже готовое пюре. Соль при варке помешает созданию идеальной консистенции пюре.

Добавляйте в воду пряные травы, специи и другие приправы (смеси) для улучшения вкуса картошки. Некоторые повара варят картофель в овощном или курином бульоне, другие добавляют растительное или сливочное масло, зубчики чеснока, лук или сельдерей. Некоторые – чёрный перец горошком, петрушку и розмарин. И, конечно, с готовой картошкой прекрасно сочетается укроп.

Вареная картошка с укропом

Сколько варить картошку и как определить готовность

Время варки картофеля в кипящей воде - в среднем 25-30 минут ( в зависимости от размера клубней)

Чтобы узнать готова картошка или нет, проткните её тонким ножом в самой толстой части клубня. Не переваривайте картофель, он не должен развариваться прямо в кастрюле. 

Важно слить воду сразу после приготовления! Не позволяйте картошке находиться долго в отваре, пока вы готовите другие блюда. Слейте воду, верните кастрюлю с картошкой на самый слабый огонь или на выключенную электрическую конфорку. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 2-4 мин., время от времени аккуратно потряхивая кастрюлю, чтобы клубни менялись местами. Дно кастрюли должно стать совершенно сухим, а сами клубни покрыться подсушенной корочкой.

Совет: если вам не нужна корочка, особенно в случае дальнейшего приготовления картофельного пюре, следуйте рекомендации шефа Джейми Оливера. Для этого откиньте варёную картошку на дуршлаг, слив отвар, и потрясите его. Картошка немного подсохнет самым натуральным образом – без корочки.

Если вам нужен тёплый картофель, оставьте его после сушки-тряски на плите и накройте бумажной салфеткой (для впитывания влаги) и крышкой. Занимайтесь своими делами – картошка точно ещё 15-20 мин. будет тёплой. Если нужно наоборот быстрее охладить клубни, прокрутите их пару раз в сушилке для салатов или подержите 1-2 мин. в миске, поставленной на лёд.

Варианты подачи вареной картошки в качестве закуски

Альтернативный способ приготовления варёной картошки для гарнира

Используйте паровую баню. Для этого картошку (в мундире или очищенный, целый или разрезанный на 2-4 части) положите в миску и посолите из расчёта примерно 1 ч. л. на 500 г овощей. 

В большую по размеру кастрюлю налейте кипятка, поставьте на неё миску с картошкой и добавьте к нему 1-2 веточки свежей мяты, если это молодой картофель. Плотно накройте крышкой и поставьте на плиту. Готовьте на слабом огне, чтобы вода едва кипела, до полной готовности картофеля. Это займет 15-25 мин., в зависимости от молодости и размера картошки. Картошка на пару содержит меньше влаги и больше похожа на запечённую.

Как варить картошку: классический рецепт с нашими комментариями

1. Очистите клубни от грязи. Промойте их под проточной водой, лучше – щёткой, особенно, если вы будете варить картофель в мундире. Но даже если вы будете чистить картофель, лучше  его предварительно хорошенько оттереть, чтобы кожура меньше пачкала руки. Обязательно удалите все ростки и зелёные части.

2. Оставьте клубни целыми, разрежьте на  2-4 части или порежьте кубиками, всё зависит от размера и дальнейшего использования. Все куски (клубни) должны быть примерно одного размера.

Совет: чтобы нарезать картошку кубиками, сначала нарежьте её  кружками по толщине равными стороне кубика. Затем сложите несколько кружков  друг на друга и нарежьте их сначала вдоль на длинные ломтики, а потом поперёк – кубиками.

3. При необходимости ополосните картошку. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна покрыть картошку полностью. Посолите и перемешайте.

4. Доведите картошку до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до полной готовности. Кастрюлю крышкой накрывать не рекомендуем.

5. Через 5-7 мин. проверьте готовность картошки. Нарезанная кубиками она готовится достаточно быстро. Проверяйте картошку ещё 2-3 раза каждые 5 мин при помощи ножа или вилки.

6. Слейте отвар. Подсушите картошку и используйте по назначению.

Совет: Станислав Песоцкий, шеф-повар советует обратить внимание на крахмальную воду, которая остаётся после варки очищенного картофеля, особенно в больших количествах. «Она сама по себе является почти готовым продуктом. Используйте её как базу для овощных бульонов или, уварив немного, как базу для соусов».

Варёная картошка: не только гарнир

А теперь, когда у вас есть варёная картошка, приготовленная по всем правилам, используйте её как ингредиент для других блюд. Например, для фаршированных помидоров, окрошки с хреном, котлеток из креветок и кукурузы, салата из морской капусты и сладкого перца, супа из молодой кенийской фасоли, быстрой вегетарианской мусаки и, конечно, для оливье и винегрета. 

Постный салат оливье

Отварная картошка - пошаговый рецепт с фото

Отварной картофель, это очень простой, быстро приготавливаемый, полезный и очень вкусный гарнир. В общем-то рассказывать как варить картошку почти нечего, но все же стоит отметить несколько моментов.

Сначала картошку надо почистить, и порезать на кусочки примерно равного размера, если все картофелины примерно равны, то резать не нужно. Если надо почистить картошку, но не готовить ее, то на воздухе оставлять нельзя - заветрится и потемнеет. Но до суток вполне можно хранить очищенную картошку залив ее в кастрюле холодной водой, так чтобы она полностью была погружена.

Очищенную и порезанную картошку надо залить водой чтобы она полностью покрылась и поставить на огонь и варить 15-20 минут. После чего слить воду. Вот собственно и все - можно подавать отварной картофель к столу.

Сколько варить картошку

В среднем картошку надо варить 15-20 минут после закипания, но есть один совершенно простой и безотказный способ проверить сварилась картошка или нет. Способ заключается в том, что готовую отварную картошку нельзя достать из воды ножом, а сырая и недоваренная легко достается. Нож надо втыкать в картофелину и пробовать ее поднять вертикально вверх.

Рассыпчатая получится картошка или нет зависит от сорта картофеля, но усиливается рассыпчатость при более продолжительной варке. Стоит отметить, что молодой картофель сколько не вари рассыпчатым не получится. Самый рассыпчатый сорт картофеля это синеглазка, ее даже невозможно сварить в мундире - вся шкурка полопается.

01. Несколько почищенных картошин

02. Чтобы все кусочки равномерно проварились они должны быть одного размера

03. Заливаем водой и ставим на плиту

04. Проверка на готовность отварной картошки при помощи ножа, сырая картошина легко вытаскивается из кастрюли, а вареная соскакивает с ножа

05. Отварная картошка на тарелке

06. Использование отварной картошки в качестве гарнира (к куриной жаренной печени)

Сколько варить картошку и морковь. Сколько надо варить картошку и морковь?

Картошку в мундире варить 25-30 минут

Молодую картошку в мундире варить 15 минут

Целую очищенную картошку варить 20-25 минут

Картошку кубиками варить 15 минут

В пароварке картофель варить 35 минут

Целую морковь варить 30 минут

Нарезанную морковь варить 10-15 минут

В пароварке морковь варить 15-20 минут

Сколько надо варить картошку и морковь?

Перед приготовлением определитесь,  в каком виде хотите получить вареную картошку и морковь.

Для приготовления картошки в мундире тщательно вымойте корнеплоды, кладите их в уже закипевшую подсоленную воду, после закипания варите 25-30 минут, в зависимости от размера. Молоденькую картошку в мундире варите 15 минут в подсоленной воде. Для того чтобы кожура легче снималась, сначала слейте горячую воду, потом залейте холодной, подержите минутку и повторите процедуру.

Очистите картофель, промойте, кладите целиком в кипящую подсоленную воду, варите 20-25 минут. Снимите пенку, она обязательно появится. По окончании приготовления слейте воду.

Если желаете этот овощ отварить кубиками, варите 15 минут. Маленький секрет, для приготовления пюре – кладите картошку в холодную соленую воду, будете кушать в таком виде, солите после закипания.     

В пароварке варите картошку 35 минут в режиме варка.

Калорийность картошки – 80 ккал. В ней содержится: белков – 2 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 18,1 грамм.

Отварная морковь доходит до состояния готовности за 30 минут, если корнеплод целый. Нарезанный же овощ варится 10-15 минут. Все так же чистим, кладем в кипящую подсоленную воду.

В пароварку заложите порезанную, как угодно, морковь, готовьте 15-20 минут на пару.

Калорийность моркови – 32 ккал. В ней содержится: белков – 1,3 грамма, жиров – 0,1 грамм, углеводов – 6,9 грамм.

В общем-то, по времени приготовления эти два продукта очень близки, поэтому картошку и морковь варить можно вместе.

Картофель и морковь в мундире считается более полезным, так как в них сохраняется больше полезных веществ.

Оба продукта полезны для здоровья, в них содержатся витамины, минералы и клетчатка. Варенные картошка и морковь хороши для супов, салатов, рагу, пюре. Но есть и отличия в их употреблении: если картофель наиболее полезен отварной в мундире, то морковь, всё же, лучше употреблять в сыром виде с добавлениями жиров: это может быть растительное масло или сметана.

Если говорить о пользе для здоровья, то морковь, конечно же, полезнее, чем картофель.

 

Сколько картошки варить? Знайте правильное время для приготовления картофеля

Картофель является добавкой ко многим блюдам, а его превосходный вкус ценится в вареном, запеченном и жареном виде. Из более ста сортов картофеля мы выделяем три вида, отличающиеся по консистенции после приготовления. Картофель типа А имеет плотную консистенцию, отлично подходит для запекания салатов и приготовления блюд в мундире (Дитта, Денар). Чаще всего используется картофель типа Б, предназначенный для универсального использования (Орлик, Санте, Ирис).Картофель типа C, с другой стороны, рассыпчатый, мучнистый и идеально подходит для пюре, начинки и блинов (Gracja, Bryza, Tajfun). Время приготовления картофеля немного отличается от используемого сорта, однако, помимо сорта картофеля, есть еще несколько факторов, которые также могут его определять.

Сколько времени варится картошка?

Время приготовления картофеля оценивается от 20 до 30 минут. Обычно картофель варится около 22-25 минут, но приготовление каждой порции зависит от многих факторов.Через 20 минут варки стоит проверить вилкой, мягкий ли уже картофель. Начинать приготовление картофеля стоит с осторожного тонкого очищения его от кожицы, чтобы он сохранил ценные питательные вещества, в основном содержащиеся в кожуре. Очищенный картофель необходимо тщательно промыть и положить в кастрюлю с водой , которая полностью покроет весь картофель. Чтобы весь картофель прожарился равномерно и был достаточно мягким, подготовьте картофель к приготовлению, нарезав его на кусочки одинакового размера.Если картофель мелкий, его не нужно резать. Стоит помнить, что чем мельче картофель в воде, тем меньше времени уходит на его варку.

Что влияет на время приготовления картофеля?

Большое влияние на то, как долго мы готовим картофель, помимо его размера, оказывает уровень энергии под кастрюлей. Если картофель варить на медленном огне, он будет вариться медленнее, скорее всего, ему потребуется около тридцати минут, чтобы достичь желаемого уровня мягкости.Если, с другой стороны, вы готовите картофель на сильном огне, вероятно, 20 минут будет достаточно. Время приготовления зависит от сорта картофеля и эффекта, которого вы хотите добиться. Если мы хотим, чтобы картофель имел твердую, твердую консистенцию, идеально подходящую для салата, стоит следить за тем, чтобы он не варился слишком долго. Время, в которое мы добавляем к ним соль, имеет большое значение для скорости, с которой картофель становится мягким. Чтобы сварить их быстрее, добавьте соль, когда вода закипит. Если посолить картофель перед приготовлением, он продлит время, необходимое для того, чтобы он стал мягким.

Сколько соли должно быть в картошке?

Соль не славится своими полезными для здоровья свойствами, но мы не можем себе представить, чтобы в картофель не добавляли соль. Конечно, можно использовать вариант варки картофеля в овощном бульоне или с добавлением ароматного чеснока или любимой зелени, но надо признать, что основной способ приправить вареный картофель – засолка. На килограмм сваренного в воде картофеля нужно насыпать полторы чайные ложки соли. Если ценим натуральный вкус картофеля, добавляем чайную ложку.Люди, предпочитающие соленые блюда, обязательно добавят еще немного. На стандартную порцию около 200 г картофеля требуется около щепотки соли. Решать, сколько соли должен быть картофель, лучше всего исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картофель имеет репутацию продукта для набора веса, которого избегают люди, сидящие на диете, и те, кто заботится о своем теле. Впрочем, сколько калорий в молодой вареной картошке, картофельных гурманов волновать не должно. В 100 г молодого, вареного картофеля всего 70 ккал, а это значит, что он откармливает добавками больше, чем картофель.Если мы добавим жир, соус или другие калорийные ингредиенты, энергетическая ценность картофеля значительно возрастет. То же самое относится и к жареному картофелю, т.е. популярному картофелю фри, приготовленному во фритюрнице. Чтобы снизить калорийность блюда, стоит выбрать обезжиренную фритюрницу или варку картофеля. Картофель, приготовленный на пару в мундире, имеет прекрасный вкус. Есть способы быстро их приготовить.

Картофель на пару - время

Используйте скороварку для быстрого приготовления картофеля на пару.А вы знали, что при высоком давлении пропаривание картофеля в мундире (около 140 г картофеля) займет 20 минут? Вам понадобится 350 мл воды. Чтобы максимально сократить время приготовления картофеля в скороварке, достаточно нарезать картофель кубиками примерно 1,5 см. Подготовленный таким образом картофель варится 1,5 минуты. Примерно на полкило картофеля потребуется 200 мл воды и высокого давления. Приготовленный на пару картофель в специальной корзине не должен контактировать с водой.Пропаривание сохраняет большую часть питательных веществ в картофеле. Если мы решим приготовить их в мундире, мы дополнительно сохраним питательные вещества, содержащиеся в скорлупе. Не забудьте тщательно почистить овощи щеткой перед приготовлением.

Спина

.

Сколько варить картошку - сколько времени - время варки картофеля 9000 1

Комплектация:

---

---

Картофель кажется банальной добавкой к блюдам, но нельзя забывать, что если его плохо приготовить, он может испортить все блюдо. Неумело приготовленный картофель не спасут вкусные дополнения, например, в виде соуса или отличного салата. Ниже приведен список советов, применение которых выльется в то, что приготовленная картошка всегда будет невзрачной и прекрасным дополнением к блюду, или наоборот – ведь пюре может быть и основным, привлекающим внимание элементом. еды.Так что не будем хранить секреты о том, как варить картошку. Чтобы действительно пользоваться этим продуктом на кухне, нужно знать правила. Они здесь.

---

---

Картофель - сколько варить, как?

Прежде всего, помните, что картофель перед приготовлением необходимо правильно подготовить. Картофель перед варкой очистите, если он не молодой – тогда варите овощи в мундире. Очищаем продукт как можно тоньше, чтобы не пропадать продукты – можно использовать овощечистку.Картофель также следует почистить – промыть руками, под водой или почистить овощной щеткой. Для того чтобы картофель разварился равномерно, нарежьте его на одинаковые по размеру части. Мелкий картофель резать не нужно.

Фото Сколько варить картошку, чтобы не переварить?

Конечно, можно и крупными кусками готовить целиком (это повышает питательную ценность продукта), но надо быть готовым к тому, что это займет больше времени. Также стоит выбирать овощи одинакового размера.Если бы мы бросили в воду большие и очень маленькие картофелины, ожидая, пока закипит более крупный, мы бы переварили мелкий. В качестве альтернативы нам пришлось бы вынимать часть картофеля до того, как другие сварятся, что тоже неудобно — сколько картофеля нужно варить, более подробно описано в абзаце ниже. После того, как овощи приготовятся, слейте их и при необходимости еще раз промойте.

---

---

Приготовление картофеля - время, подробнее

Время приготовления картофеля 20-30 минут. Исключение составляет молодняк и мелкие животные, которые могут быть готовы даже через 10-15 минут. Стоит помнить, что помимо взгляда на часы, картофель следует время от времени проверять, прокалывая его ножом или вилкой, проверяя его мягкость. Проверяем хотя бы раз, примерно через 20 минут варки. Если овощи легко протыкаются, значит, мы правильно оценили, сколько времени варить картофель. Стоит помнить, что количество картофеля, которое нужно приготовить, зависит также от того, как мы планируем подавать блюдо позже – например, на тарелку.овощи, предназначенные для пюре, можно варить дольше, чтобы их было легче раздавить.

Рис. А вы знаете, какое время варки должно быть у картофеля?

Оценка степени варки картофеля также зависит от того, на какой сильный огонь вы поставили кастрюлю - чтобы варить его в течение указанных 20-30 минут, установите подготовленные продукты на рекомендуемый средний огонь. Бросьте его в холодную или кипящую воду (хороши оба способа). Помните, однако, что бросание картофеля в горячую воду сведет к минимуму процесс высвобождения витаминов из овощей.Чтобы приготовление пищи уложилось в этот характерный для варки промежуток времени, нам нужно лишь следить за тем, чтобы вода покрывала все продукты, брошенные в кастрюлю. Также следует помнить, что картофель, даже в небольшом количестве, следует варить в большой кастрюле с крышкой – в большой кастрюле будет скапливаться больше пара, что ускорит процесс приготовления.

---

---

Когда солить картофель – соление и время приготовления

Готовя картошку, не забывайте про соление овощей. Это также искусство.Если вы хотите быстрее отварить картошку, чтобы она быстрее достигла нужной мягкости, нужно подсолить воду, когда она уже закипит. Помните, что засолка в холодной воде продлит время приготовления продукта и отсрочит деликатную подачу картофеля. Тот же принцип применим и к варке картофеля на заранее приготовленном, засоленном овощном бульоне. Сколько соли зависит от личных вкусовых предпочтений, однако принято считать, что в 1 кг продукта содержится около 1,5 чайных ложек соли.Людям, более чувствительным к соленому вкусу, можно ограничиться одной чайной ложкой.

Рис. Соление картофеля влияет на время, необходимое для его приготовления

Хорошо приготовленный картофель является необходимым дополнением ко многим польским блюдам, особенно обеденным - хотя мы часто готовим обеды на скорую руку, не подходите к приготовлению картофеля в цейтноте. Чтобы блюдо было вкусным, ключевым фактором в приготовлении этого элемента блюда является количество картошки, которую нужно приготовить, поэтому давайте попросим несколько минут, чтобы вкусно приготовить.

---

См. также

Флекситарианство - что такое флекситарианская диета

Флекситарианство - одна из диет, известная тем, что в ней используются в основном фрукты и овощи. В отличие от вегетарианства, он позволяет время от времени есть мясо и рыбу. Важнейшим преимуществом флекситарианства является защита организма от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, а также предотвращение образования рака.Побочным эффектом флекситарианства является то, что он приводит к снижению веса, что безусловно положительно сказывается на здоровье у людей с избыточным весом и ожирением. Мы показываем, почему флекситарианство — хороший выбор и почему его очень часто выбирают в качестве диеты.

Листья цветной капусты - что можно приготовить и можно ли их есть?

Цветная капуста очень популярна в польской кухне.Это вкусно и очень полезно. Конечно, большинство людей используют только соцветия этого растения. Оказывается, листья цветной капусты можно с успехом использовать и в кулинарии. Узнайте, какие ценные ингредиенты они содержат и что из них можно приготовить на кухне.

Маринад для баранины – какие специи для баранины выбрать?

Баранина, при правильном приготовлении, является одним из самых нежных мясных блюд.Более того, он еще и чрезвычайно питательный и просто вкусный. Один из самых известных рецептов – мясо баранины, тушенное в сезонных овощах. Тем не менее, баранину также можно замариновать и приправить соответствующим образом, чтобы подчеркнуть глубину ее аромата. Итак, как приготовить баранину и как приготовить быстрый маринад для баранины?

Как приправить карпа для жарки?

Нельзя отрицать, что без карпа крайне сложно представить рождественский ужин.Именно эта рыба стала неотъемлемым символом Рождества, а ее вкус стал любимым лакомством поляков во время Рождества. Приготовление этой рыбы заключается в основном в ее обжаривании, но вкус карпа можно обогатить специями, чтобы он был еще вкуснее. Так как же приправить карпа для жарки?

Специи для красного борща - чем приправить борщ?

Красный борщ – это традиционное польское блюдо, которое часто подают на наши столы.Тем не менее, в связи с тем, что скоро праздники, а красный борщ – это еще и праздничное блюдо, многие хозяйки ищут проверенные способы приправить его, чтобы подчеркнуть всю глубину его вкуса. Так приправить красный борщ?

---

---

Вам понравилась эта запись? Оставьте свой рейтинг!

.

Как приготовить картошку? Они будут вкусными!

Как приготовить картошку? Этот вопрос звучит тривиально, но это не так. Потому что обычно то, что кажется самым простым, легче всего сломать. Готовить картошку несложно, но стоит знать правила, которые помогут сохранить картошку идеальной. В нашем путеводителе мы подсказываем, в том числе, в какой воде их варить и нужно ли в нее добавлять соль.

Как приготовить картошку? / Фото

Картофель часто подают на наши столы. Мы не можем представить без них классический ужин, мы также используем их для приготовления лапши, пирогов или запеканок. Как их приготовить, чтобы они были вкусными?

Как приготовить картошку? - начните с умных покупок

Прежде чем мы сможем приготовить картошку, мы должны пойти в магазин, чтобы купить ее. И вот тут нас ждет первая трудность – выбор подходящего вида и сорта.Информацию о виде и сорте картофеля можно найти на его упаковке или на табличках, размещенных над полками для картофеля. Стоит проверить их, потому что они могут сказать нам, какой тип будет хорош для того или иного блюда.

Картофель делится на три основных вида. Тип А – салатный картофель. Это означает, что при приготовлении они остаются твердыми и не распадаются на части. Мы можем нарезать их кубиками для салата, использовать для супа или запеканки. Нет риска, что они превратятся в однородную кашу.Тип B — это тип общего назначения, наиболее универсальный. Из него будем делать и пюре, и салат. Мякоть твердая, но под давлением крошится. Именно этот сорт картофеля мы чаще всего едим на ужин. Тип С – мучнистый тип. Картофель этого типа содержит исключительно большое количество крахмала, что делает его мягким после приготовления и подходит для лапши или пюре. Также стоит взглянуть на сорта картофеля. Например, картофель сорта Катания не темнеет, поэтому мы можем очистить его даже за несколько часов до приготовления.

Выбирая картофель, всегда тщательно его проверяйте. Не следует покупать картофель, который хоть немного позеленел. Зеленый цвет означает, что они выделили соланин и могут нанести вред нашему здоровью. Аналогично, когда картофель начал покрываться плесенью. Мало того, что мы отрезаем заплесневелый кусок – надо выбросить весь клубень. Если наш картофель начал прорастать или морщиться, нам не о чем беспокоиться, просто очистите его.

Как приготовить картошку? Шаг за шагом

Всегда кипятите картофель в горячей воде.При варке их в холодной воде многие ценные питательные вещества просто выкипят. С другой стороны, если бросить картофель в кипящую воду, он быстрее сварится и не потеряет ценных ингредиентов. Как приготовить картошку? Вскипятите в кастрюле достаточно воды, чтобы она покрыла картофель после того, как вы бросите его. Варим картошку до готовности, обычно около 20-25 минут. На каком огне варить картошку ? Картофель лучше всего варить на среднем огне и регулировать его так, чтобы кипяток не выкипал. Можно ли готовить картошку под крышкой? Да, стоит использовать крышку - так мы ускоряем процесс приготовления, и при этом на кухне не остается лишнего пара. Немного приоткройте крышку, чтобы вода не выкипела.

Когда солить картошку? Перед добавлением картофеля посолите воду. Сколько соли нужно использовать для приготовления картофеля? Обычно мы используем 1,5 чайных ложки соли на два литра воды. Посолив во время варки, картошка будет равномерно просолена и вкуснее.

Как узнать, готов ли картофель? При приготовлении картофеля лучше всего использовать таймер, установленный на определенное количество минут. Однако, если у нас есть сомнения, готов ли уже наш картофель, давайте проверим его вилкой. Или мы можем вынуть картошку из воды и просто попробовать. Когда картошка сварится, готовим остальное блюдо.

Как приготовить картошку? - прочие методы

Картофель тоже можно приготовить по-разному.Как приготовить картофель в мундире? Картофель в мундире отварить таким же образом, но не очищать от кожуры перед приготовлением. Однако это означает, что кожу необходимо тщательно скрабировать.

Мы также можем ускорить приготовление картофеля. Как быстро сварить картошку? Есть несколько простых способов. Первым делом отварим картошку в горячей воде. Мы также можем выбрать более мелкий картофель или нарезать его кубиками или ломтиками. Также стоит приготовить картошку в скороварке, что позволит нам сократить время приготовления даже вдвое.

Еще один способ - приготовить картошку в микроволновке. Как приготовить картошку в микроволновке? Складываем их в миску, накалывая картошку вилкой. Ставим в микроволновку и разогреваем примерно 7-10 минут.

Как использовать вареный картофель?

Вареный картофель можно подавать по-разному. Главное – сделать бархатистое пюре с маслом и молоком. Если вам наскучило классическое пюре, вы можете добавить в него любимые травы и специи, придать пикантность хрену или жареному чесноку

Отварной картофель также будем использовать для приготовления экспресс-запеканки – просто нарежьте его ломтиками, добавьте ветчину, сыр и соус бешамель.Запекайте, пока сыр не расплавится.

Как хранить вареный картофель? Картофель после варки хранить в холодильнике не более двух суток. Картофель, оставшийся после обеда, используйте для приготовления оладий – просто добавьте к ним несколько столовых ложек муки и обжарьте на масле – или лапши, например вареников.

.

Как приготовить картошку? Эффективные способы

Казалось бы, нет ничего проще, чем сварить картошку. Это действительно так? Не обязательно. Часто бывает так, что, казалось бы, прозаические блюда легче всего испортить. Советуем, как приготовить картошку, чтобы она не была ни сухой, ни переваренной. Другими словами: сделайте их вкусными.

Картина

От способа приготовления зависит, едим мы полезный или «пустой» продукт. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Картофель на наших столах доминирует в большинстве блюд.Без них сложно представить классический польский ужин. Более того, нет другого такого дешевого, относительно легкого в приготовлении и полезного овоща. Вопреки видимому, это не бесполезный и не калорийный продукт - главное, чтобы мы его правильно готовили и подавали. В 100 г вареного картофеля содержится около 85 калорий. Кроме того, они являются ценным источником необходимых питательных веществ, таких как калий, кальций и витамины группы В. Стоит также добавить, что они состоят из крахмала, то есть сложных углеводов, поэтому не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.Таким образом, они могут смело тянуться к диабету. Предлагаем, как приготовить картошку, чтобы она была вкусной и не потеряла всех своих натуральных качеств. Именно способ приготовления определяет, едим ли мы полезный или «пустой» продукт.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Простые хитрости для здорового картофеля Интериа Кулинария

Картина

Существует много сортов картофеля, и каждый из них имеет разные свойства. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Вопреки видимому, выбрать правильный сорт картофеля – непростая задача.Существует множество сортов этого овоща, и каждый из них обладает разными свойствами, а также разными вкусовыми качествами. Информацию о сорте картофеля можно найти на упаковке или тарелках, размещенных в магазине. С ними стоит познакомиться, так как они подсказывают нам, с какой разновидностью мы имеем дело. Самый вкусный, конечно же, молодой польский картофель, приготовленный летом.

Фото

Варить картофель до мягкости – обычно не более 30 минут. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Картофель очистить, промыть и положить в кастрюлю с водой.Лучше всего сначала вскипятить воду, а потом положить в нее картошку – тогда она потеряет как можно меньше витаминов и пищевой ценности. Также стоит их порезать — если они крупные — на более мелкие кусочки, тогда они приготовятся быстрее. Подготовьте достаточно воды, чтобы она покрывала картофель после закидывания, и посолите его – 1,5 чайной ложки соли на два литра воды.

Картофель варить 25-30 минут, пока он не станет мягким. Это можно проверить ножом или вилкой – если она втыкается без сопротивления, картошка сварилась.Лучше всего регулировать огонь так, чтобы он был средним — не слишком большим, не слишком маленьким, и главное, чтобы вода не выкипала. Также стоит готовить под крышкой, так мы ускорим процесс приготовления.

Картина

Как подавать картошку? / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Вареный картофель подходит к большинству блюд.Их чаще всего используют в качестве дополнения к блюдам — их можно подавать целиком, размять или нарезать, а также дополнительно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

.

Сколько времени варится картошка в супе? Особенности приготовления молодого картофеля. Как вкусно приготовить очищенный картофель

Блюд из картофеля так много, что их даже невозможно сосчитать. Как и сколько варить картошку, чтобы плоды не разварились, а блюдо получилось вкусным – продолжительность зависит от сорта и размера корнеплодов. Варка картофеля занимает в среднем 25-35 минут.

Положите картофель второго блюда в кипящую воду, чтобы сохранить больше питательных веществ.Соль добавляют 3-5 г на 1 л воды после кипячения. Иногда, чтобы картофель не разварился, его готовят на пару при закрытой крышке.

Корнеплоды перед уборкой тщательно промывают, удаляют поврежденные участки. Если вы чистите картошку более чем за 15 минут до готовности, замочите подготовленные клубни в холодной воде, чтобы они не потемнели.

Приготовьте пюре из свежеприготовленного горячего картофеля. Чтобы правильно размять корнеплоды, используйте деревянную толкушку.Контакт картофеля с металлом может придать всему блюду неприятный привкус.

Время - 40 минут. Выход - 2 порции.

Состав:

• картофель - 600 гр;
• молоко - 80 мл;
• Лампочка - 0,5 шт.;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• яйцо вкрутую - 1 шт.;
• зеленый лук - 4 пера.

Способ приготовления:

1. Вымытый и очищенный картофель, разрезанный на 2-4 части и брошенный в кипящую воду.Добавить щепотку соли, половину очищенной луковицы.
2. Уменьшите огонь, откройте крышку и готовьте 15-20 минут.
3. Проверить готовность картофеля, проткнув его вилкой. Если вилка легко входит в ломтики картофеля, выключите плиту.
4. Слейте воду из-под картофеля, удалите лук. Добавить теплое молоко и размять пюре, затем добавить кусочек сливочного масла.
5. Разложить пюре по сервировочным тарелкам, посыпать рубленым яйцом и зеленым луком.

Картошка в студенческой форме

Собрать одинаковые плоды весом 100-120 гр.Картофель отварить в кожуре 15-25 минут. Чем крупнее клубни, тем дольше термическая обработка. Избегайте растрескивания корнеплодов. Положите картофель в кипящую воду, не добавляя соль.

Состав:

• масло сливочное - 50 гр;
• лук репчатый - 1 шт.;
• помидор - 2-3 шт.;
• сосиски - 3 шт.;
• картофель - 9 шт

Способ приготовления:

1. Картофель в мундире отварить до готовности, положив клубни в кипящую воду.
2. Готовый картофель залить холодной водой на 5 минут - кожица хорошо очистится.
3. Тем временем обжарьте нарезанный лук в масле. Добавьте четвертинки помидоров и стаканчики для сосисок.
4. Картофель очистить и нарезать мундштуками, посолить по вкусу, смешать с тухлыми овощами и сосисками. Накрываем крышкой, готовим 3-5 минут.

Картофель отварной с куриной грудкой под соусом бешамель

Для приготовления этого блюда используйте молодой картофель весом 60-80 грамм.При очистке придавайте клубням округлую форму.

Время - 55 минут. Выход - 2 порции.

Состав:

• куриная грудка отварная - 200 гр;
• картофель - 10 шт.;
• сыр твердый - 100 гр;
• петрушка - 2-3 веточки.

Соус Бешамель:

• масло сливочное - 30 гр;
• мука - 1 столовая ложка;
• молоко или сливки - 120 мл;
• соль и перец - на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Вымытый и очищенный картофель отваривают в кипящей воде, затем солят.
2. Пока картофель варится, приготовьте соус. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить смесь до светло-золотистого цвета. Влить муку и молочную пассеровку, разбить венчиком комочки и перемешать, чтобы соус не пригорел. Довести массу до консистенции густой сметаны.
3. Положите горячий картофель на сервировочную тарелку. По бокам разложить теплые кусочки куриной грудки.
4. Полейте блюдо соусом и посыпьте рубленой петрушкой.

Отварить картошку с овощами в мультиварке

Нет ничего проще, чем приготовить картошку в мультиварке. Блюда можно готовить на воде, с овощами, специями, кусочками мяса или рыбы. Приготовленные овощи получаются сочными и нежными. Если молока нет, варим на воде.

Время - 45 минут. Выход - 4 порции.

Состав:

• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 800-900 гр;
• морковь - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• лук зеленый - 1 пучок;
• молоко - 600-700 мл;
• специи для овощей - 1-2 чайные ложки;
• соль - 0,5 ч.л.

Состав:

• молодой картофель - 500 гр;
• сало с прослойками мяса - 100-120 гр;
• лук репчатый - 1 шт.;
• укроп и базилик – по 2 веточки;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде до мягкости.
2. На раскаленной сковороде обжарить нарезанное сало, добавить кубики лука.
3. Жарьте, пока сало и лук не станут золотисто-коричневыми. Вылейте заправку на горячий картофель.
4. Нарезать овощи ножом, чесноком и щепоткой соли, посыпать блюдо и подавать.

Картофель отварной с грибами под сметаной

Для этого рецепта подходят шампиньоны или вешенки.Используйте молоко или сливки вместо сметаны. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.

Время - 50 минут. Выход - 2 порции.

Состав:

• шампиньоны свежие - 200 гр;
• масло сливочное - 50-60 гр;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 6-8 шт.;
• сливки нежирные - 4-6 столовых ложек;
• специи и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель разрезать вдоль на 4-6 ломтиков.Положите в кипящую воду, варите до мягкости, затем посыпьте щепоткой соли.
2. Луковые кольца обжарить в топленом масле. Добавить нарезанные средними кусочками грибы. Солим, перчим и жарим 10-15 минут.
3. Залить грибы сметаной, накрыть крышкой и готовить несколько минут, уменьшив огонь.
4. Отварной картофель вынуть шумовкой из воды и разложить по порционным тарелкам. Украсить грибами и сметаной.

Приятного аппетита!

Картофель к употреблению не должен быть больным, не гнилым и не зеленого цвета (они поступают из легкого хранения) - это очень опасно для здоровья.

Всегда мойте картофель холодной водой перед чисткой, чтобы удалить грязь. Мне просто нравится чистить его, хотя после очистки его придется снова мыть. Срежьте кожицу обычным острым ножом или специальным ножом для чистки картофеля. Молодой картофель достаточно поскоблить ножом. Все витамины находятся под кожицей, поэтому нарезать ее нужно очень тонко. Тем временем ставлю кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы картошка была полностью покрыта, но не более того, на сильный огонь.

Очищенный картофель тщательно промойте холодной водой и разрежьте пополам или на четвертинки, оставив мелкие картофелины целыми. Когда вода в кастрюле закипит, в нее можно положить картошку: так вы сохраните как можно больше полезных веществ. Часто картофель очищают впрок и выдерживают в холодной воде часами или даже сутками, обеспечивая его всеми витаминами – оставлять более чем на полчаса не стоит.

Теперь, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой, чтобы клубни проварились равномерно.Помните, что при приготовлении на сильном огне картофель может стать мягким, но при этом оставаться влажным внутри. Кстати, совет: чтобы сократить время варки картофеля, добавляйте в кастрюлю 1 ст.л. растительное или сливочное масло.

Картофель лучше солить в конце варки, за 5-10 минут до готовности, так как в подсоленной воде картофель может развариться и потерять форму. Добавление в сковороду небольшого количества яблочного уксуса также поможет предотвратить переваривание.

Готовность картофеля можно проверить тонкой деревянной шпажкой или зубочисткой.Воду слить, картофель выложить на блюдо, добавить кусочек сливочного масла, нарезанную зелень укропа – подавайте к столу отличный картофельный гарнир!

Картофель, приготовленный в кожуре или «в мундире», не зря считается полезнее очищенного. Пилинг – лучший способ сохранить витамины и минералы. Кроме того, такой картофель лучше всего подходит для варки, запекания и еще, как отдельное блюдо.

Для приготовления блюд в мундире лучше выбирать картофель одинакового среднего размера и одного сорта.Молодой картофель лучше. Перед варкой нужно хорошо вымыть клубни, поскоблить ножом, чтобы кожура не порвалась при варке, я ее прокалываю в нескольких местах.

Очищенный картофель часто рекомендуют класть в подсоленную холодную воду, чтобы кожура не порвалась. Накройте кастрюлю крышкой. Варить на среднем огне до готовности картофеля, пока деревянная шпажка не сможет проткнуть клубни. Главное не переварить. Затем слейте воду, остудите картофель и очистите его. Молодой картофель можно подавать неочищенным.

Готовить картошку легко. Казалось бы, есть за что: помыть, если надо - почистить, залить водой и отварить до готовности. Однако, чтобы картошка после варки не получилась слишком ломкой или недоваренной; Чтобы картошка, сваренная в мундире, не трескалась и не разваривалась, легко чистилась и не слипалась при нарезке, следует помнить, что даже в таком простом деле есть свои тонкости. Предлагаю подробный рецепт с фото, как варить картошку в кастрюле. Сначала подготовим очищенный картофель.Затем приготовьте картошку в салатных мундирах.

Ингредиенты:

• картофель - в необходимом количестве,
• вода - 1-1,5 см над уровнем клубня,
• Соль.

Как приготовить очищенный картофель

Для украшения можно использовать клубни любого размера. Выбираем нужное количество картофеля и хорошо его моем. Затем немного подсушиваем клубни (совсем не обязательно, но по мне вяленый картофель гораздо удобнее чистить) и срезаем кожицу, удаляем «глазки» и любые повреждения.

Затем нужно кормить клубнями примерно одинакового размера, чтобы при варке не получилось, что одна картошка уже всмятку, другая совсем сырая. Крупные (или все) клубни нарежьте на более мелкие кусочки. Размер части регулируйте по своему вкусу, но чем мельче картофель, тем быстрее он будет готов.

Подготовленный картофель сложить в кастрюлю, залить кипятком и сразу же поставить на плиту на сильный огонь, чтобы вода в кастрюле снова закипела как можно быстрее.Воды нужно налить столько, чтобы ее уровень был на 1-1,5 см выше самого выступающего клубня. Закрываем крышку. Как только вода снова закипит, уменьшаем нагрев плиты на 1-2 деления (ручку нагрева поворачиваю на 4 положения из 6), чтобы содержимое кастрюли начало менее активно пузыриться.

Почему мы заливаем картошку кипятком, а не опускаем ее в холодную подсоленную воду, как многие привыкли? Чем дольше картошка находится в воде, тем больше она ее впитывает, что повышает вероятность ее разваривания.Кроме того, в холодной воде картофель будет вариться дольше.

Картофель варить под крышкой 15-25 минут. - все зависит от размера клубней. На 5-10 минут. для приготовления посолите картофель: на 1 кг очищенного картофеля уходит примерно 1 ст. л. соли.

Готовность картошки проверяем вилкой: если прибор входит легко - картошка готова! Слейте воду, и картофель готов к подаче. Можно просто приправить кусочком сливочного масла или сметаны, а можно приготовить для него ароматную заправку: поджечь на сковороде растительное масло (стараюсь брать оливковое), добавить несколько зубчиков измельченного чеснока, сок лимона , специи по вкусу и рубленая зелень.Прогрейте все вместе 2-3 минуты. - а отварной картофель можно полить ароматным маслом.

Как приготовить очищенный картофель

Теперь о том, как приготовить салат в мундире. При этом очень желательно подбирать клубни примерно одинакового размера, чтобы их не пришлось разрезать на части для выравнивания. Ну, лучше смахнуть щеткой.

Затем положить картофель в кастрюлю, залить кипятком. Уровень воды рассчитывают так же, как и при варке очищенного картофеля: на 1-1,5 см выше самого выступающего клубня.Ставим сковороду на максимальный огонь и сразу добавляем соль – это нужно для того, чтобы кожура картофеля не треснула во время варки. На 1 кг картофеля достаточно 0,5 ч.л. Соль.

Закройте кастрюлю крышкой, доведите картофель до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите до мягкости. Время опять же зависит от размера клубней. Варка очищенного картофеля занимает в среднем 25-35 минут. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой.

Чтобы быстро и легко очистить картофель, сразу после приготовления слейте кипящую воду и залейте картофель холодной водой всего на одну минуту.Затем слейте воду, дайте картофелю полностью остыть и очистите. Приготовленный таким образом картофель не разваривается, легко чистится и не слипается при нарезке.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде в зависимости от размера. Затем слейте воду и дайте остыть. Во время варки картофель (как очищенный, так и в мундире) должен быть полностью покрыт водой. Отварить нарезанный картофель в супе.
Картофель в кожуре отварить в пароварке - в зависимости от размера клубней.

рецепт отварного картофеля

1. Картофель лучше выбирать одного размера, чтобы этого не произошло: одна часть картошки не проварена, другая часть переварена.

2. Вымойте и очистите картофель, немного соскребая молодые.

3. Положите картофель в холодную подсоленную воду (чайная ложка на фунт картофеля, залитого водой), чтобы избежать кипения.

4. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы полностью покрыть картофель – плюс еще 1 сантиметр.Если недостаточно, долейте до нужного уровня и поставьте сковороду на сильный огонь.

5. После приготовления уменьшите огонь до минимума, во время приготовления накройте картофель, чтобы вода не испарялась.
6. Картофель держать на огне 20-25 минут, для более быстрого приготовления (15 минут) очищенный картофель можно разрезать на 2-3 части.
7. Если нужно проверить готовность картошки, можно наколоть ее вилкой. Если картошка легко протыкается вилкой, то картошка готова.

Вот и все - гарнир готов, также можно положить картошку в салат или пюре. Кстати, картофель практически не изменил вес при варке. ) 90 322

Как приготовить очищенный картофель

Перед приготовлением выберите картофель одинакового размера, чтобы он готовился одновременно.Молодой картофель лучше всего подходит для приготовления «в мундире» — его шкурка очень полезна.
1. Картофель промыть под холодной водой от грязи, соскоблить ножом.

Картофель в мундире, готовый к приготовлению

2. Положите картофель в кастрюлю.
3. Залить картофель холодной подсоленной водой – на несколько сантиметров выше картофеля. Соль необходима для того, чтобы кожура картофеля не трескалась при варке.
4. Поставьте сковороду, накрытую крышкой, на сильный огонь.
5. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и варить 20-25 минут.

Картофель готовится в мундире

6. Проверить готовность картофеля, проткнув его вилкой. Если вилка легко входит в картофель и протыкает его центр, то картофель в мундире готов.
7.1. Если вам нужен картофель для салата, опустите его в холодную воду и остудите, затем очистите и добавьте в салат.
7.2. Если в качестве гарнира используется картофель в мундире, осторожно охладите его в контейнере под крышкой.
8. Очистите картофель от кожуры.
Молодой картофель подавайте в мундире (кстати, картофельная кожура очень полезна для сердца). Подавайте картофель с маслом, зеленью и наслаждайтесь. :)

Картошка с маслом, зеленью и удовольствием..! 90 322

Фкуснофакты

Картофель в мундире считается более полезным, т.к. Картофельная кожура («мундир») не дает закипеть полезным веществам.

PS: Чтобы шкурки не разваливались, можно добавить еще соли (на 2 литра воды - столовая ложка соли).

Чтобы сэкономить несколько минут на приготовлении картофеля, добавьте во время приготовления 1 блок по 30 граммов сливочного масла. Тогда картошка будет готовиться при температуре чуть выше обычных 100 градусов, так быстрее.
Польза картофеля
Польза картофеля обусловлена ​​содержанием аминокислот, витамина С (особенно в свежем виде), калия, туберозина, цинка и крахмала. Картофель благотворно влияет на организм и здорового человека, предупреждая болезни, а для больного является настоящей аптечкой.
Картофель улучшает работу сердца, отвар картофеля полезен при лечении язвенной болезни, трофических заболеваний, фурункулов. Сырой картофель прикладывают к болезненным участкам кожи из-за ожогов, дерматитов, воспалений. Картофель полезен еще и тем, что предотвращает многие заболевания – микобактериальный туберкулез, заболевания сердечно-сосудистой системы, мочегонной системы. Картофельный крахмал полезен при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта как противовоспалительное средство, а картофельный сок используют для лечения артритов.Дышат вареной картошкой при насморке.

Энергетическая ценность картофеля отварного
73 калории на 100 г картофеля; 90 264 белков – 2 грамма, углеводов – 16,7 грамма, жира – 0,4 грамма.

Как приготовить картошку в мультиварке, скороварке, пароварке
В мультиварке картошка готовится 30 минут в режиме «Варка». Картофель варится в скороварке 5 минут. Картофель отварить в пароварке 35 минут.

Сколько жарить картошку?
Картофель обжарить по размеру пальцев. Тонкие картофельные кружочки обжариваем около минуты на среднем огне. Боковые кубики около 1 см - - мин.

Когда солить картошку?
Воду нужно посолить сразу, перед тем, как положить в нее картофель.

Что такое картофель
Картофель — съедобный овощ, очень распространенный среди нас, очень питательный и относительно недорогой.

Правильное хранение картофеля

1.Чтобы картофель не потемнел при варке, в воду, в которой будет вариться картофель, можно добавить немного 9% уксуса (1 столовая ложка на 2 литра воды).

2. Сладковатый вкус замороженного картофеля исчезает, если сырой картофель хранить 3-4 дня при комнатной температуре.

3. Сырой очищенный картофель нельзя хранить в воде длительное время - максимум 20-30 минут, иначе не избежать потери витаминов.

4. Картофель лучше хранить в темноте, чтобы сохранить витамин С.

Картофель отварить в соответствии с сортом

Для варки и приготовления пюре выбирайте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала (более 15%), так как они лучше развариваются.
1. Голубой глаз.
Молодой картофель сорта Синеглазка очистить от кожуры и варить 20 минут. Плоды молодого картофеля не будут осыпаться. Спелый картофель хорошо готовится в пюре. Время приготовления – 15 минут после окончания варки, затем воду слить и варить в небольшом количестве воды 10 минут.
Картофель сорта Синеглазка не подходит для варки в кожуре, так как картофель трескается.
2. Синий.
Картофель с черникой можно пюрировать, время приготовления 25 минут после приготовления. Мякоть картофеля белая, при варке не темнеет.
3. Лорх.
Lorch обладает повышенной хрупкостью. Чтобы приготовить целый картофель этого сорта, очистите его и варите 10 минут. Затем, не сливая воду, оставить картофель в стороне на 10 минут, закрыв кастрюлю крышкой, чтобы фрукт за счет внутренней температуры разварился и не рассыпался.

Для супов и салатов выбирайте сорта с низким содержанием крахмала (менее 15%), поскольку они не развариваются при варке.
1. Лидер.
Молодой картофель Лидер отварить в салатной форме 15 минут, спелый картофель 25 минут в мультиварке, приготовить на пару 15-20 минут Нарезанный картофель отварить в супе 15 минут.
2. Рэд Скарлетт.
Ред Скарлетт варить в кожуре 20-25 минут, в пароварке 15-20 минут, кремово-желтая мякоть картофеля не меняет цвет после варки.Картофель Ред Скарлетт отварить в супе 15 минут.
3. Невский.
Картофель «Невский» хорошо чистится и моется, поэтому идеально подходит для салатов и супов. Приготовление картофеля Невский в салатной форме должно занять 20 минут. Нарезанный картофель отварить в супе 15-20 минут.

Картофель, приготовленный по-студенчески

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 5 сосисок, 200 г сыра Российского. При цене около 120 рублей блюда хватит на обед для двух очень голодных студентов.Время приготовления 40 минут.

студент варит картошку
Помойте и сварите картошку. Отварить колбаски, мелко нарезать. Три сыра на крупной терке. Все смешать и вымесить в кастрюле до густого пюре, посолить. Подаем к столу, пока не остынет. Можно добавить зелень.

Как чистить картошку

Картофель откинуть на дуршлаг, каждую картофелину промыть под холодной водой.
Очистите молодой картофель, соскребая кожицу со всей поверхности картофеля коротким тонким ножом.После очистки поместите каждую картофелину в миску с холодной водой, чтобы она не стала коричневой.
Спелый и старый картофель очищают так: с картофеля срезают тонкий слой (несколько миллиметров) кожицы, вырезают темные участки и глазки и кладут картофель в миску с холодной водой.

Приготовление отварного картофеля — первый шаг в создании множества разнообразных и вкусных блюд. Этот корнеплод является основой супов, гарниров, салатов и даже некоторых напитков. Все еще не знаете, как правильно приготовить картошку? Начните с выбора различных корнеплодов для вашего блюда.

Картошка: все тонкости приготовления

Прежде чем варить картошку в кастрюле, нужно сначала достать этот корнеплод. Для этого идем на ближайший овощной рынок, в супермаркет или обычный магазин, где картофель доступен круглый год, и отбираем хорошие клубни одного размера и цвета. Имейте в виду, что хороший корнеплод должен быть твердым, без зеленых прожилок и сладковатого тухлого запаха.

Кроме того, не весь картофель подходит для пюре, например, так как содержание крахмала варьируется в зависимости от сорта:

• Картофель с высоким содержанием крахмала имеет легкую мучнистую консистенцию.Он станет идеальной основой для супа-пюре и измельченной начинки.
• Корнеплоды со средним содержанием крахмала, такие как финский желтый или юкон золотой, содержат больше всего влаги и плохо готовятся. Поэтому они лучше всего подходят для приготовления в горшочках, а также для супов.
• Картофель с низким содержанием крахмала лучше других сохраняет первоначальную форму даже после длительной варки. По этой причине эти корнеплоды часто подают целиком в качестве гарнира или ингредиента салата.

Итак, "правильные" и хорошие клубни выбраны, что дальше? Как приготовить картошку в кастрюле? На этот вопрос есть несколько ответов: без кожи и «в погонах». Выбор способа приготовления остается за вами, но мы опишем оба варианта.

Картофель отварить по правилам

На начальных этапах освоения кулинарного искусства приготовления большинства блюд необходимо знать, как приготовить картошку на сковороде без кожуры. Это самый простой и быстрый способ приготовить корнеплоды.Кроме того, при варке в картофеле сохраняются все полезные вещества, а сам продукт низкокалорийный. Должны ли мы начать?

Ухудшение:

• клубни картофеля крупные - 3-4 шт.;
• поваренная соль - 1 чайная ложка

Кулинария:

1. Подготовьте картофель к приготовлению: вымойте, обсушите, очистите и очистите. При необходимости особо крупные клубни можно разрезать на половинки и даже четвертинки.
2. Положить картофель в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 3-4 сантиметра.
3. Добавьте соль в воду, перемешайте и поставьте кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести до кипения.
4. После того, как картофель будет приготовлен, уменьшите мощность горелки до минимума и продолжайте готовить. Нет необходимости накрывать емкость крышкой, если вы хотите в итоге получить целые корнеплоды.
5. Время приготовления картофеля зависит от размера клубня. Крупные корнеплоды готовятся дольше, а нарезанный картофель готовится около 10 минут.
6. В принципе можно начинать проверку готовности через 5 минут после закипания воды, аккуратно проткнув картофель ножом или вилкой.Если нож входит легко, картофель полностью готов.
7. По готовности откиньте приготовленный картофель на дуршлаг и слейте жидкость в раковину. Если вы собираетесь использовать в своем рецепте холодный картофель, корнеплоды можно остудить под проточной водой.

Как видите, приготовить такое блюдо несложно. Единственное, что нужно учитывать: если вы готовите картошку для пюре, накрывайте кастрюлю крышкой. Более того, сам картофельный отвар может стать отличной альтернативой кипяченному молоку при приготовлении «пюре».А если в бульон добавить по веточке укропа, петрушки и лавровому листу, картошка приобретет совершенно необычный вкус и аромат.

Солдатский вариант - картошка "в погонах"

Рассмотрим, как приготовить вкусную картошку в кастрюле с кожурой. В народе давно привыкли называть этот способ приготовления вареной картошки «в мундире». Это связано с тем, что при таком способе приготовления всех корнеплодов должно быть столько же, сколько и роте солдат. Если выбрать клубни разного размера, крупные останутся недоваренными, а мелкие превратятся в кашу.

Сам принцип приготовления состоит из нескольких простых шагов:

1. Возьмите картофель, тщательно промойте его под проточной водой, можно даже специальной мягкой щеткой.
2. Клубни кладут на дно неэмалированной кастрюли и заливают холодной водой.
3. На следующем этапе добавьте в воду соль, это позволит коже сохранить свою целостность и не потрескаться при варке.
4. Ставим кастрюлю на сильный огонь и даем жидкости закипеть, затем убавляем мощность плиты до минимума.
5. В этом режиме варите картофель около 25 минут. Затем слейте жидкость и промойте клубни в холодной воде.
6. После полного остывания картофеля снимите кожицу и используйте приготовленные клубни по назначению.

.90 000 вареных картофелин - совет мамы

Советы по приготовлению картофеля. Правила 9000 3

Как долго я должен варить картофель? Как варить целый картофель (картофель из воды), и как варить нарезанный картофель в суп? Как приготовить картофель в мундире? Как приготовить пюре? Как использовать салатный картофель с низким содержанием крахмала? Как распознать и приготовить картофель с высоким содержанием крахмала?

Как выбрать вкусный и полезный картофель?
Не следует покупать картофель с большими зелеными пятнами или ростками, так как он содержит большое количество вредных алкалоидов, которые могут вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства.Небольшие отверстия или бороздки на поверхности клубней свидетельствуют о том, что их поедали проволочники, коричневые пятна – признак парши, заболевания, вызываемого грибковыми возбудителями. Картофель не должен быть поврежденным, пустым или гнилым. Замороженный картофель слаще и мягче. Если вы можете легко воткнуть гвоздь в мякоть картофеля и она влажная, значит, она была удобрена нитратами. Сильно удобренный картофель часто имеет грубую или темную кожуру, различные размеры и формы.

Картофель хорошего качества должен быть твердым, сухим и однородного цвета, кожица должна быть гладкой, светлой и неповрежденной, без пятен.
Молодой картофель следует приготовить в течение нескольких дней, так как он не так хорошо хранится, как старый картофель. Собранные весной, они наименее калорийны.

Советы по приготовлению картофеля. Правила 9000 3

Картофель в мундире содержит больше витаминов. Теплый вареный картофель легко усваивается чего нельзя сказать о холодном картофеле.
Чтобы картофель приготовился равномерно, необходимо выбирать клубни одного вида, размера, цвета и поверхности кожуры. Тщательно промойте картофель в чистой воде, чтобы удалить пыль, песок и грязь. Молодой картофель не чистят или просто накрахмаливают коротким, тонким и острым ножом. Нужно аккуратно вырезать петельки, все зеленые и поврежденные места. Сразу после очистки или очистки картофеля его помещают в посуду с холодной водой, чтобы его мякоть не потемнела из-за действия кислорода.Чем короче время пребывания картофеля в воде, тем меньше из него вымывается витаминов и минералов. Поэтому картофель чистят непосредственно перед приготовлением. Старый картофель очищают от кожуры тонко (не более 1 миллиметра толщиной, чтобы не потерять ценные витамины и микроэлементы). Если картофель нужно приготовить с кожурой, стоит удалить пестициды, бактерии и грибки, приготовив простой домашний раствор для очистки корнеплодов (рецепт находится в этой статьи ).
Полезный совет: чтобы картошка не обесцветила кожицу на руках при очистке, вотрите в нее немного лимонного сока.

Как приготовить картошку из воды?
Поставьте воду в кастрюле на газ. Картофель вымойте в чистой воде, тонко очистите (под кожурой больше всего витамина С), промойте. Если картошка разного размера, разрежьте самую крупную картофелину на 2-3 равные части. Аккуратно поместите картофель в кипящую воду – вода должна полностью покрыть его слоем около 2 см, посолите и слегка перемешайте. Подсолите воду на килограмм картофеля плоской ложкой соли. Наденьте крышку. Когда вода снова закипит, уменьшите газ (вода не может перестать кипеть).Картофель варить 20-25 минут, в зависимости от его размера. Картофель готов, когда его можно легко проткнуть вилкой. Слить воду, снять крышку с кастрюли, выпарить картофель на самом маленьком газу в кастрюле, в которой он варился. Вареный и процеженный картофель нагревайте только несколько минут, не накрывая крышкой. Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы они не подгорели.
Хороший совет: чтобы картофель не терял много витамина С, кладите его в кипящую воду, а не в холодную.

Как приготовить пюре?
Для приготовления пюре выбирают более старый картофель, потому что молодой картофель не разваривается в достаточной степени при варке. Чтобы картофель после варки был полностью мягким, лучше всего выбирать рассыпчатый картофель с высоким содержанием крахмала.
Очищенный и промытый картофель положить в кастрюлю (крупные клубни перед приготовлением нарезать). Залить кипятком, посолить, как картошку из воды. Накройте горшок и наденьте марлю среднего размера.Варить четверть часа (время отсчитывается с момента повторного закипания воды), затем часть воды слить и варить в небольшом количестве воды около 10 минут. Слейте оставшийся бульон. Выпарить влажный картофель в сухой кастрюле без крышки. Измельчите его, пропустите через картофельный пресс или протрите через сито. Приправить перцем, добавить растопленное сливочное масло (можно обжарить с луком или чесноком). Разомните их, постепенно добавляя горячее молоко (холодное молоко может сделать картофель серым). Ингредиенты удобнее всего смешивать блендером.Подавать горячими, посыпав свежей зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка).
Полезный совет: в пюре из 0,5 кг картофеля добавить 2-3 столовые ложки топленого масла, макс. полстакана жирного молока (полпорции можно превратить в сливки). Картофельное пюре — калорийное блюдо, но добавление маргарина или масла вместо сливочного масла негативно меняет вкус пюре.

Как приготовить картофель в мундире? Как приготовить картошку для салата?
Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала.Клубни должны быть одинакового размера (мелкие или средние). Тщательно очистите его щеткой, стараясь не повредить кожу. Тщательно промойте под проточной водой. Полностью чистый и неочищенный картофель положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой (полная столовая ложка соли на килограмм картофеля). Соль не дает картофелю лопнуть во время варки. Вода должна покрывать картофель слоем в несколько сантиметров. Накройте кастрюлю и поставьте ее на сильный или средний огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь.Мелкий картофель в мундире варить 15-20 минут, средний – полчаса. Очищенный картофель готов, когда воткнутая в него вилка легко достигает центра мякоти. Слейте воду.
Если картофель подается в мундире , слегка охладите его в закрытой и сухой кастрюле. Молодой картофель не чистят. Старые можно очистить от кожуры или подавать с кожурой, чтобы было легче снимать мякоть с тарелки. В картофель в мундире добавляют сливочное масло, зелень, творог, яйца вкрутую, селедку...
Если картошку варят для салата,лить очень холодную воду. Снимите кожицу с прохладных и сухих участков с помощью короткого острого ножа. Нарежьте подходящей формы.
Полезный совет: Неочищенный картофель теряет около 20% своей пищевой ценности при варке, очищенный картофель – до половины. Хотя картофель, приготовленный в мундире, сохраняет самые ценные ингредиенты, не стоит готовить таким образом старый картофель весной, потому что тогда кожица содержит много вредного соланина.
Молодой картофель стоит приготовить на пару. Это занимает около трех четвертей часа.

Как варить картошку в суп?
Для овощного супа выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он не разваливался при варке. Однако для картофельного супа лучше подойдет мучной картофель. Тщательно очищенный, вымытый, очищенный и нарезанный картофель положить в кипящий суп, когда овощи начнут размягчаться. Картофельный суп посолить, приправить и варить 15 минут.

Кулинарные виды картофеля, т.е. какой картофель выбрать для салата, для варки в «мундирах», для пюрирования, запекания и жарки, и какой картофель для вареников, вареников, вареников, патронов, для запекания...

Наиболее популярными в торговле являются картофель типов A, B, C и промежуточные сорта AB, BC, CD.

Салатный картофель, картофель с низким содержанием крахмала (тип А) является самым твердым и наименее калорийным. В них мало крахмала, поэтому после варки они твердые. Они не разваливаются, их легко можно нарезать ломтиками или кубиками. Салатный картофель лучше всего подходит для приготовления картофельного салата, для приготовления в «мундирах», для супов, запекания, жарки кусками. Популярными сортами салатного картофеля типа А и АВ являются Акцент, Агата, Анушка, Бартек, Белана, Беллароза, Беллинда, Цикада, Дали, Дитта, Денар, Финезья, Глориетта, Импал, Ингрид, Михалина, Лорд Санте Велюкс, Винета.

Картофель универсальный (тип Б) универсального назначения используется как для варки, так и для жарки. Они содержат больше крахмала и имеют слегка мучнистую мякоть. После варки они ломкие, лишь слегка трескаются, но легко разминаются вилкой. При обжаривании они хрустят сверху, но остаются мягкими внутри. Готовые целиком, их подают с соусом или как дополнение к мясным блюдам. Этот картофель используется для приготовления жареных блюд, чипсов, блинов, пюре, картофельных клецок, картофельных клецок и запеченного картофеля.Хорошая добавка к супам. Наиболее часто покупаемые сорта картофеля общего назначения: Катания, Эльфе, Пылающий, Глория, Ирга, Ирис, Ясмин, Лорд, Милек, Мирабель, Орлик, Перкоз, Ред Соня, Рута, Ривал, Санте, Соплика, Велокс, Винета, Витал , Заглоба.

Мучный картофель, картофель с высоким содержанием крахмала (тип С) – это картофель со светлой мякотью, довольно сухой и рыхлый . Они содержат больше всего крахмала, в сыром виде при разрезании липкие и их половинки слипаются. Они более калорийны, чем картофель типа А и В.При варке они легко распадаются, а их мякоть остается слегка суховатой. Разрезать их очень сложно. Муку из картофеля используют для приготовления картофельных и крем-супов, картофельных оладий, картофеля фри, вареников, пельменей, вареников, пюре, начинок, для загущения соусов, для выпечки картофельных лепешек и пончиков. Популярными сортами мучного картофеля являются Agria, Aster, Augusta, Bursztyn, Bryza, Bzura, Centa, Ceza, Gracja, Grot, Honorata, Ibis, Jurata, Koral, Legenda, Lena, Omega, Salto, Tajfun.

Существует также технический, кормовой и кормовой картофель (тип D) с особо высоким содержанием крахмала. Они очень мучнистые, волокнистые и сухие, и самые калорийные. У них сухая грубая мякоть, которая быстро распадается при варке. После варки они мягкие и очень ломкие. Их используют для приготовления пюре и запеканок. Они очень дешевы, так как относятся к фуражному и фуражному картофелю. В промышленности используется для производства крахмала, муки и картофельного крахмала.Купить их можно на рынках. Картофель Etiuda (тип CD) популярен.

Картофель с желтой мякотью содержит больше каротина и плохо разлагается при приготовлении пищи.
Картофель красного сорта содержит много антиоксидантов, не портится после варки, имеет нежный вкус и может долго храниться.

Советы по запеканию картофеля см. в статье «Картофель, запеченный в духовке».

.90 000 ᐅ Как приготовить картошку на пару?

Я не думаю, что знаю какой-либо другой овощ, у которого было бы столько терминов, как у картофеля. Картофель, пыра, грула, бульба — это лишь некоторые из названий, которые используются в Польше.

Не вызывает сомнений то, что картофель делает одним из самых распространенных гарниров . Тем не менее, они могут быть полностью соло на пластине.

Как эффективно приготовить их на пару, используя как кастрюлю с ситом, так и современную электрическую пароварку, например одну из пароварок рейтинга ? Вот мои советы!

Приготовление картофеля на пару шаг за шагом

Как обычно в моих руководствах по приготовлению на пару, я упомяну два случая.Я не знаю, какое оборудование или посуду вы используете для приготовления пищи.

Один будет обычным паровым котлом, также называемым испарителем, а другой будет электрическим пароваркой.

Приготовление на пару

Плюс в том, что за один раз можно приготовить большое количество картофеля. Недостатком, однако, является то, что вы будете готовить только один продукт. Но если вы собираетесь есть их в одиночку, для вас это не будет иметь никакого значения.

Вот инструкции:

1. Очистите и вымойте картофель.
2. Большего ограничения по размеру клубней, пожалуй, нет, но самые крупные картофелины разделите на половинки или аккуратно разрежьте (хотя я вам советую этого не делать, а выбирать кусочки помельче). Если есть возможность, купите картошку (обязательно молодую, потому что она полезнее и вкуснее). Ничто не мешает вам разрезать их на кубиков, дольки, ломтики, полоски, половинки, четвертинки и т.д. . Это дело индивидуальное, но помните, чем мельче кусочки, тем быстрее они будут готовы.
3. В корзине (дуршлаге) разложите картофель по размеру, если это необходимо. Положите большие на дно, а маленькие сверху.
4. Плотно накройте крышкой и приступайте к приготовлению. Когда заметите, что пара стало больше, уменьшите огонь до среднего .
5. Весь процесс, в зависимости от размера овощей и их количества, должен занять 15 - 35 минут . Через 15 минут приступайте к проверке состояния картофеля. Вы, наверное, знаете, как это сделать. Аккуратно наколите самую толстую часть тонкой шпажкой, ножом или вилкой.Он должен плавно входить в них. Проверьте несколько, конечно.
6. Если вы хотите получить лучший вкус, положите картофель в кастрюлю и накройте ее чистой тканью. Оставьте на несколько минут. Зачем это делать? Чтобы избавиться от лишнего пара , поглощаемого овощами. Тогда они станут менее влажными и вкуснее.
7. Добавляйте еду и специи по своему вкусу. Вы также можете добавить любые усилители вкуса и аромата в картофель непосредственно перед началом приготовления.

Что касается последнего пункта с приправами - вариантов много. Укроп, сливочное масло, различные травы, чесночный соус или любой другой на ваше усмотрение, и это лишь некоторые из предложений.

Найдите много вдохновения в статье как приправить овощи на пару, чтобы сделать их вкуснее . Я верю, что вы придумаете хорошую идею, чтобы оживить вкус картошки. Если вы обычно употребляете их в одиночку, об этом стоит подумать еще больше.

Приготовление картофеля в пароварке

Электропароварка многоярусная или многокамерная позволяет приготовить блюдо из нескольких ингредиентов за один цикл приготовления.

Как приготовить в нем картошку?

1. Очистите и вымойте картофель.
2. По сравнению с паровой кастрюлей, я рекомендую вам присмотреться к размерам клубней. Они должны быть на меньше или нарезаны на .
3. Если вы используете вертикальную пароварку, убедитесь, что приготовленные овощи не капают с уровня выше . Также помните, что чем ниже вы их разместите, тем быстрее они будут готовы.
4. Поместите их в камеру так, чтобы циркуляция горячего пара была эффективной.Между кусочками картофеля промежутков. Они должны быть видны, поэтому оставьте небольшой провис.
5. Горшочек для трав и специй () позволяет разнообразить вкус картофеля. Поставьте это ведро с добавками на поддон для капель.
6. Сколько варить картошку в пароварке? Это опять же зависит от их количества, размера и эффективности устройства. Всегда ищите такую ​​информацию в руководстве пользователя. По моему опыту, самые мощные пароварки приготовят 600г картофеля примерно за 20 минут .Более дешевые (и в основном менее вместительные и слабее по мощности) обычно могут приготовить 400 г примерно за 20 - 30 минут .
7. Будьте внимательны при проверке состояния картофеля. Старайтесь делать это как можно реже, чтобы не нарушать процесс пропаривания. Это происходит каждый раз при открытии крышки во время приготовления.
8. Здесь вы также можете использовать трюк , чтобы положить овощи в кастрюлю и накрыть ее чистой тканью. Все это для того, чтобы картофель избавился от пара с поверхности, стал менее влажным и вкусным.
9. Наконец, переложите еду на тарелку и, возможно, специи.

У вас может сложиться впечатление, что электроприбор не так удобен по сравнению с пароваркой. Однако он несет в себе больше функциональности.

Таймер обычно находится на дисплее и вы также можете подготовить другие ингредиенты для блюда. Использование кастрюли для специй дает больше возможностей для улучшения вкуса любых блюд, даже при приготовлении на пару.

Если вы только начинаете пользоваться этим оборудованием, обязательно ознакомьтесь с как готовить в пароварке . Я включил универсальные советы и рекомендации по правильному приготовлению пищи в этой кухонной паровой машине.

Картофель в мундире на пару

Я думаю, что большинство людей сначала чистят и моют овощи, а затем готовят их. Что ж, я рекомендовал это в приведенных выше руководствах.

Но в качестве дополнения скажу одно - оставить им форму - очень хорошая идея!

Почему? Речь идет о защите от горячего пара , что всегда будет в той или иной мере сказываться на их питательном и ценностном составе.Хотя и не так сильно, как другие кулинарные методы.

Что нужно знать для приготовления картофеля в мундире на пару?

• Как вы уже догадались, их невозможно обрезать или изменить каким-либо образом. Они должны быть приготовлены целиком , потому что главная цель оставить кожуру — защитить мякоть.
• Они должны располагаться как можно ближе друг к другу, чтобы приготовиться одинаково.
• Молодой картофель не нужно очищать от кожуры после приготовления.
• В противном случае, делайте это очень осторожно - так, чтобы можно было очистить как можно более тонкие кусочки . Почему? Ведь именно рядом с кожурой находится все самое вкусное в картошке. Это не всегда так просто, но если вы хотите получить лучший вкус, очистите или соскребите кожуру после приготовления на пару.
• Потом их можно нарезать как угодно и вставить со вкусом.

Полезен ли паровой картофель?

Многие задаются вопросом, стоит ли вообще играться с пароваркой, и тогда картошка будет полезнее.

Начнем с того, что картофель, а точнее его клубни, потому что вы их едите, являются ценным источником крахмала . Благодаря этому, с одной стороны, в них не больше калорий, а с другой стороны, они гарантируют организму много энергии. И они эффективно борются с голодом.

На этом преимущества не заканчиваются. Много витаминов (С, А, Е, весь спектр витаминов группы В), масса минералов (например, калий, кальций, магний, железо, фосфор) а также растительный белок .Большинство не знает, насколько полезны эти простые овощи и их клубни.

Теперь давайте рассмотрим разницу между приготовлением на пару и традиционным приготовлением, т.е. в воде (или в духовке, потому что популярен и запеченный картофель).

Принцип прост. Приготовление пищи в воде вымывает большое количество витаминов и ценных минералов. Кроме того, на состав блюда отрицательно влияет более длительное воздействие термической обработки . Чем дольше вы что-то готовите и чем выше температура, тем хуже становится.

А с пропариванием такой проблемы нет.

Пища не вступает в прямой контакт с водой. Этот способ приготовления также быстрый. При этом никаких вредных для организма соединений не вырабатывается. На сегодняшний день лучший вариант с точки зрения здоровья .

На вопрос, полезен ли паровой картофель - да, безусловно! И это полезнее, чем приготовленные традиционным способом.

Это съедобное растение полезно само по себе, а приготовление на пару сохраняет больше витаминов и минералов, которые понравятся вашему организму.

Резюме

Я знаю людей, которые не представляют обед без картошки. Если вы один из них, то серьезно подумайте о приготовлении пищи на пару .

Они тогда станут еще полезнее, и не потеряют своего вкуса . Они послужат дополнением к мясу, рыбе или любой кулинарной композиции.

Многие употребляют их в одиночку, и это еще один случай, когда стоит позаботиться об их ценных питательных веществах.

С моим руководством вы уже очень хорошо знаете, как приготовить картошку на пару, используя различную посуду или приспособления.

Идея для другого прочтения: Как варить рис в пароварке?

.

---

Смотрите также

• 
  Как составить меню на день рождения
• 
  Как варить чечевицу коричневую на гарнир в кастрюле
• 
  Начинка из творога для ватрушек
• 
  Засолка рыбы в соевом соусе
• 
  Мякоть лопатки говядины что приготовить
• 
  Сливочный соус с хреном
• 
  Как сделать вафли на гриле
• 
  Соус к щучьим котлетам
• 
  Гликемический индекс зефира
• 
  Ингредиенты для красного бархата торт
• 
  Как заготовить петрушку на зиму чтобы сохранить витамины и аромат