Доп-инфо

Как делать узоры на капучино

Как рисовать на кофе, трафареты для рисунков, методы и способы

Если бариста умеет рисовать на кофе красивые узоры, он считается настоящим профессионалом. Но профессионалами не рождаются, и каждый сможет приобрести такие навыки, если есть желание.

Как начать рисовать на кофе

Рисунки создаются на основе молока. Как правило, рисунки делают на латте, капучино, флэт вайт и других молочных кофейных напитках.

Питчинг

Классический питчинг – довольно сложная техника. Чтобы получилась красивая картинка, нужно иметь хорошие навыки рисования, а также правильно приготовленный эспрессо и хорошо взбитое молоко.

В чашку, где налито эспрессо, нужно добавить теплое молоко, которое уже вспенили. И движениями руки создаются шедевры. Обычно рисуют сердце, цветы или несложные фрукты.

Вам не нужно быть настоящим профессионалом, чтобы рисовать на кофе. Вы сможете радовать себя красотой и дома. Конечно же, специалисты рекомендуют приобрести специальный прибор. С помощью питчера вы сможете аккуратно влить молоко в напиток и создать красивый рисунок.

Для начала сварите кофе любым способом, который вам нравится. Налейте примерно тридцать миллилитров в кружку. Посуду лучше выбирать большего размера, чтоб было удобно создавать узоры.

В левой руке должна быть чашка, а в правой – питчер с молоком, которое уже вспененное и подогретое. Налейте немного молока, оно должно смешаться с кофе, а потом плавным движение руки водите питчер и рисуйте. Не рассчитывайте на то, что у вас сразу получится картина. Нужно время и практика, чтобы научиться рисовать на кофе правильно и красиво.

Этчинг

Этчинг считается не таким популярным способом. Для этого вам необходимо взять молоко, которое вы уже взбили, и чашку кофе.

Кофе нужно влить в чашку, где налито молоко, а благодаря пенке обводите рисунок. Это может быть все, что угодно: листики, линии, круги, то есть, все то, что придет в голову. Дальше возьмите зубочистку либо обычную полку с тонким концом и нарисуйте волны. Благодаря этчингу вы получите красивые узоры.

Трафаретные рисунки

Довольно часто можно увидеть рисунки на напитках, которые создали с помощью трафарета с добавлением корицы, взбитых сливок и так далее. Для начинающего баристы данный метод просто спасение. Далее необходимо разобрать, как же пользоваться трафаретом, какие ингредиенты нужно использовать.

Как создать трафареты для рисунков на кофе в домашних условиях

Для начала нужно скачать понравившееся изображение и распечатать. Трафареты для рисунков на кофе должны иметь плотную основу.

Далее возьмите бумагу и прикрепите ее к основе. Рисунок нужно вырезать канцелярским ножом. На этом этапе можно воспользоваться скотчем, который поможет закрепить картон либо бумагу.

Обычно кофейные трафареты круглой формы и с маленькой ручкой. Основу нужно положить к кружке, разместить посередине рисунок. Дальше нужно перевернуть, обвести чашку и вырезать. От контура можно сделать небольшой отступ, чтобы было удобно держаться за трафарет.

Теперь осталось приготовить любимый кофейный напиток и влить молоко. Обратите внимание, молоко, которое вспененное и теплое, даст возможность нарисовать рисунок лучше. Поверхность можно будет украсить с помощью взбитых сливок.

Сейчас нужно приложить трафарет, взять небольшую ложечку и посыпать какао, корицей или тертым шоколадом. Напиток готов.

Многие не понимают, зачем рисовать на кофе, однако такой вид искусства очень ценится и считается весьма необычным.

Латте-арт для чайников. Что такое латте-арт? Техника рисования… | by Kava Pro

Что такое латте-арт? Техника рисования на кофе для начинающих. Читайте подробнее в статье

Видели, как профессиональные бариста колдуют над кофе, украшая его потрясающими рисунками? Хотите попробовать также? Такое рисование кофе называется латте-арт, и каждый, кто скажет, что это скучно и не интересно — нагло врет, либо никогда не пил кофе, приготовленный руками мастера.

Несмотря на название, рисунки латте арт подходят не только для латте. Они прекрасно смотрятся и в чашке капучино, и даже в чашечке крепкого эспрессо. А теперь вы узнаете, как создавать такие мини-шедевры у себя дома и что для этого понадобится.

Для того, чтобы в вашей чашке появилось что-то осмысленное, придется запастись терпением и упорно потренироваться хотя бы месяца три. Но начать всё же лучше с покупок.

Не пытайтесь осваивать искусство латте арт с помощью подручной посуды, которая найдется у вас дома. Даже чашки вы со временем захотите купить новые, чтобы были пошире, и чтоб обязательно фарфоровые.

Самый минимум оборудования, который вам понадобится:

Кофемашина для приготовления эспрессо и взбивания молочной пенки.
Пинчер — небольшой металлический сосуд с носиком. В быту его используют для взбивания молока, но для вас он будет основным рабочим инструментом.
Деревянные палочки, например, зубочистки. С их помощью вы будете вырисовывать тонкие, четкие линии, когда полностью освоитесь с пинчером и рисованием базовых фигур. Либо сразу обзаведитесь специальным пером для рисования, с ним удобнее работать.
Диспенсер для какао или корицы. Такая себе солонка, только очень хорошая, с помощью которой вы будете создавать фон рисунка.

При желании можно воспользоваться различными трафаретами и другими игрушками, но настоящим профи достаточно лишь хорошего пинчера и, конечно же, хорошего кофе.

Огромную роль в создании рисунков играет не только техника исполнения, но и качество ингредиентов. Важно правильно подобрать кофе, найти молоко высокого качества и правильно его взбить. Все-таки, каким бы красивым не было оформление, вкус и аромат кофе всегда будут на первом месте.

Для латте-арта лучше подбирать хорошо обжаренный кофе в зернах. Молоть их необходимо непосредственно перед приготовлением напитка. В первую очередь, это улучшит его вкус. Кроме того, в правильно приготовленном кофе образуется крема — признак высокого качества напитка и отличная основа для рисунка.

Перед тем, как сделать латте арт, придется потренироваться в искусстве взбивания молока. Для получения густой молочной пены необходимо взять охлажденное приблизительно до +4°С молоко средней жирности (около 3%). Взбивать его можно прямо в пинчере, с помощью парового крана, который есть практически в каждой кофемашине.

Кран необходимо погружать приблизительно на 1,5 см, а весть процесс занимает не более 30 секунд. Контролировать процесс вспенивания молока можно по звуку: оно должно равномерно шипеть. Для контроля нагрева можно использовать специальный термометр или полагаться на свои ощущения, при необходимой температуре в 65–75°С держать в руках металлический пинчер уже неприятно.

Для того чтобы освоить технику рисования, необходимо приготовить хороший кофе, например, капучино, а также запомнить и выучить три базовые фигуры, на что вам потребуется около трех месяцев упорных тренировок:

Сердце. Один из самых простых рисунков, который прекрасно украсит чашечку капучино. С помощью пинчера молоко наливается строго по центру чашки, где принимает форму круга. Лить нужно с высоты приблизительно в 5 см, легко покачивая пинчером. Как только круг достигнет нужных размеров, необходимо резким движением пинчера сверху вниз перечеркнуть круг тонкой струйкой молока. Стянувшись по направлению линии, пенка примет форму аккуратного сердечка.
Яблоко. Для яблока необходимо сперва обозначать плодоножку, вылив немного пенки у дальней стенки чашки и проведя тонкую линию. Далее, как и в случае с сердцем, слегка покачивая пинчером вылить молоко, формируя окружность.
Цветок. Начиная от дальней стенки, вливайте молоко по направлению к себе, при этом, покачивайте пинчер с плавно затихающей амплитудой. В финале прочертите тонкой струйкой с большой высоты линию к началу рисунка. Пенка стянется по направлению линии, завершая композицию.

Немного потренировавшись в латте арт как рисовать базовые фигуры, можно приступать и к более сложным техникам, используя их комбинации, рисуя пером или раскрашивая рисунок с помощью различных сиропов. Главное помнить, что пена не долговечна, и держится в лучшем случае около 15 минут, следовательно, подготавливать порцию лучше непосредственно перед подачей.

Если не хватает фантазии, не бойтесь, просто понаблюдайте, как делают латте арт профессионалы в хороших заведениях, спросите у них совета, возможно кто-то решит поделиться секретами мастерства.

Используя латте арт в домашних условиях, вы прививаете себе и своим близким вкус к настоящему кофе, учитесь по-настоящему наслаждаться напитком и получаете еще один способ прекрасно провести время с друзьями. Попробуйте экспериментировать, готовить с кофемашиной может и легко, но есть много других способов приготовить вкусный напиток. Больше удовольствия от кофе — больше хорошего настроения. Но это не главное достоинство рисунка.

По мнению многих бариста, основной вкус кофе несет в себе именно крема и смешивая пенку с молоком, вы направляете аромат и вкус кофе, полностью раскрывая его, или оставляя напоследок. Освоив технику, приготовьтесь к тому, что ваш дом станет любимым местом отдыха для ваших друзей, ведь даже не в каждом кафе могут подать действительно хороший кофе.

обучение, трафареты. Как нарисовать красивое сердце на кофе Как украсить кофе сердечком

Как нарисовать сердечко на пенке капучино или сделать сердце топпингом на кофе, читайте в нашем материале: фото с пошаговым мастер-классом и видео.

В влюбленные соревнуются, кто устроит более романтичное поздравление второй половинке. Завтрак в постель, или хотя бы чашечка кофе — это классика жанра. Мы расскажем, как сделать романтический завтрак на День Валентина еще романтичнее. Ваш козырь — рисунки на кофейной пенке. Это просто, но так мило, что не восхититься невозможно.

В качестве романтического завтрака, мы уже рассказывали. А теперь приготовили для вас подборку классных советов от профессиональных бариста, как сделать рисунок на кофе в виде сердце для любимого человека.

Как нарисовать сердце на капучино

Для начала нужно быть готовым к тому, что с первого раза может не получиться аккуратно нарисовать сердце на пенке капучино. Поэтому, как бы просто не выглядели эти рисунки на кофе на фото или видео, стоит попрактиковаться заранее перед тем, как хвастаться своими навыками перед любимым человеком.

Как нарисовать сердце на пенке капучино: пошагово.

Как нарисовать красивое сердечко на капучино: видео №1

Как нарисовать красивое сердечко на капучино: видео №2

Как нарисовать на капучино веточку из сердец

Если одно-единственное сердце на кофе вам мало, можно нарисовать целый букет из сердец.

Как нарисовать веточку из сердец на капучино: пошагово.

Теперь вы знаете, как делать узоры на кофе в виде изящной веточки из стилизованных сердечек.

Видео, как нарисовать на капучино множество сердец за один раз.

Рисунок "сердце" на кофе топпингом

Если вам кажется, что рисовать сердца на пенке капучино слишком сложно, мы предлагаем вариант попроще. Украсить кофе риунком при помощи трафарета и топпинга.

Топпинг - это то, что наносится сверху, то что мы обычно называем посыпкой. Это может быть молотая корица, шоколад, сахарная пудра или смесь всего перечисленного.

Трафареты для кофе можно купить в магазине или же сделать своими руками. Просто вырезав сердце нужного размера посередине листа бумаги.

Как же украсить кофе топпингом при помощи трафарета:

Приготовьте кофе, налейте его в чашку.
Накройте чашку трафаретом.
Сыпьте сверху топпинг.

Все. Сердце на кофе готово.

Теперь вы знаете несколько способов, как нарисовать сердце на кофе, будь то молочная пенка на капучино или трафарет и топпинг. Желаем, чтобы ваш сюрприз любимому человеку удался.

Рисование на кофе – целое направление изобразительного искусства. Чашка привычного кофе превращается в художественное произведение. Рисунок на кофе вызывает улыбку и улучшает настроение.

Фото Shutterstock

Для разных видов кофе технология получения изображения на поверхности этого напитка различается. Для черных видов кофе, таких как эспрессо, американо, рисунок формируется на поверхности самого кофе. Для кофе с молочной пенкой, таких как капучино, латте , маккиато, рисунок наносится на молочную пенку, покрывающую кофе.

Секреты рисунка для черного кофе

Самое главное при рисовании на поверхности черного кофе – это создание плотной основы для нанесения рисунка. Один из простых способов создания такого фона-основы – это посыпка поверхности кофе какао-порошком. Сыпать какао следует из солонки или через ситечко в чашку со свежеприготовленным кофе равномерным слоем до образования плотной, сухой коричневой основы для рисунка.

Для создания основы также можно использовать корицу

На коричневой поверхности рисунок будет выглядеть ярко и контрастно.

Секреты рисунка для кофе с молочной пенкой

Для кофе с молочной пенкой именно пенка будет служить основой для живописи. Пенка должна быть плотной, чтобы рисунок держался на ней не менее 15 минут. Главный секрет плотности основы – молочная пена должна состоять из мелких пузырьков. Техника получения пенки из мелких пузырьков в современных кофеварках под высоким давлением проста: она взбивается из молока, охлажденного до 2–4°С.

Пена из крупных пузырьков рыхлая и быстро оседает, теряя свою форму, а потом и вовсе растворяясь в кофе вместе с рисунком

Необходимые инструменты для рисования

Подготовить или купить питчер, солонку, деревянные палочки, кондитерский шприц.

Основным инструментом для рисования является питчер – металлический сосуд с носиком и ручкой, похожий на молочник. Предназначен для взбивания молока вручную дома. В рисовании на кофе используется вместо «карандаша».

Также нужна будет солонка, наполненная какао, для создания фона рисунка.

Для рисования тонких линий пригодятся деревянные палочки.

Кондитерский шприц необходим для очерчивания контуров. Вместо шприца можно использовать готовые баллончики, тюбики с тонким кончиком, наполненные жидким шоколадом.

Молочное сердце

Подготовить охлажденное молоко. Вспенить его при помощи паровика кофеварки в питчере. Сварить эспрессо. Поверхность кофе посыпать какао из солонки. На эспрессо уже есть собственная пенка, поэтому какао не намокнет и не утонет, а будет прекрасной базой для рисунка.

Питчер обхватить рукой и наклонить над чашкой кофе. Вспененное молоко из питчера на поверхность кофе должно поступать с высоты около 5 см. Лить нужно строго в центр. Когда на поверхности кофе появится белый круг нужного размера – заготовка для молочного сердечка, перенести носик питчера в то место, где у сердца должна быть впадинка. Приблизить носик к поверхности кофе на расстояние 2 см и резко перечеркнуть молочный круг по диаметру – от начала предполагаемой впадинки к острому кончику сердечка. Закончить рисование. Резко проведенная линия стянет рисунок в ту сторону, где была сделана последняя капля рисунка: на круге образуется впадинка, а с противоположной стороны – острый кончик.

Пришло время кофе? Соберитесь. Вложите в приготовление свою душу и сердце. Кофе — это красивое начало дня. Вам понадобятся: эспрессо, какао-порошок и вспененное молоко. Современные кофеварки позволяют приготовить вспененное молоко при помощи паровика. Не забудьте только перед этим охладить молоко до 2-4 градусов. Правильно приготовленная пена — это залог того, что сердце на кофе не осядет и не расползется. Чтобы все прошло гладко ознакомтесь с технологией нанесения латте-арт и секретами бариста. Они помогут вам стать искусным мастером и нарисовать безумно красивое сердце на кофе.

Как нарисовать красивое сердце на кофе

1. Налейте в кружку эспрессо. Посыпьте кофе какао-порошком. Это сделает сердце красивым, четким. Можно использовать корицу, но на ее крупинках рисунок может расплыться через короткое время.

2. Питчер держите за ручку или обхватите ладонью сверху. Наклоните кружку к себе и лейте молоко с пеной в центр кофе. Расстояние между питчером и кофе должно быть около 5 см. Движения плавные, красивые.

Многие начинают утро с ароматной чашечки крепкого кофе, однако лишь малая часть любителей этого прекрасного напитка знают, что на его поверхности можно делать весьма интересные и необыкновенные рисунки! С помощью данного способа люди признаются друг другу в любви или просто желают преподнести приятный сюрприз близкому человеку. Как делать рисунки на кофе – тема данной статьи. Благодаря инструкциям, приведенным здесь, вы узнаете основные методы и секреты приготовления красивейших рисунков на кофе.

Рисовать на кофе начали еще несколько веков назад в Италии. Поначалу в качестве изображений были в основном цветочки или сердечки. Сегодня же этот вид искусства получил название латте-арт, а художников называют баристами или кофейными барменами, которые далеко продвинулись в своем творческом деле и могут изобразить не только стандартные листики-цветочки, но и красивейшие портреты и пейзажи. Однако можно ли сделать такое в домашних условиях и, самое главное, как?

Рисунок на кофе в домашних условиях – способы рисования

На сегодняшний день среди любителей и профессионалов латте-арт выделяют, как правило, пять основных техник:

Этчинг – рисование посредством тонкого заостренного предмета (например, зубочистки)
Питчинг. При помощи питчера – особого кувшина, выполненного из нержавеющей стали, можно рисовать сердце, цветок, яблоко и другие рисунки, считающиеся их производными. Питчинг – самый сложный вид рисования и требуют опыта и немалого времени на обучение.
Смешанная техника – сочетание первых двух методов.
3D-техника – создание трехмерных фигурок на поверхности напитка.
Трафаретная – самая легкая и простая, с помощью которой можно без особых навыков овладеть искусством латте-арт!

Рассмотрим подробнее некоторые из этих методов:

Суть первого способа заключается в следующем: нужно добавить взбитые сливки на кофейную поверхность (предварительно превратить их в густую пену), немного подкрасить их шоколадной глазурью и затем начать рисовать зубочисткой любой рисунок! Однако минус такого метода в том, что не каждый человек обладает хорошими художественными способностями. Применяя этот способ, можно нарисовать веточку с листьями, сердечко или деревце, однако более сложные рисунки (портреты, пейзажи) лучше всего делать при помощи трафарета, если учесть неподготовленность и отсутствие опыта.
Трафаретная техника проста тем, что для работы требуется лишь трафарет, который можно создать любой формы (рисунок, надпись), а затем просто нужно приложить его к кружке с кофе и просыпать через заготовку тертый шоколад или корицу. Как вы понимаете, делается это достаточно просто и быстро!

Пошаговая инструкция, как сделать рисунок

Предварительно нагрейте кружку, а кофе сварите в турке. Также можно растопить шоколад или обычный растворимый кофе, которые будут использоваться в качестве «подкраски».
Как взбить сливки – один из способов: пастеризованное молоко нагрейте до 65-70 градусов, а затем взбейте миксером или блендером (в идеале – френч-прессом).
Налейте в кружку с кофе взбитые сливки, наложите трафорет и приступайте к рисованию. Используйте корицу, шоколад или какао, чтобы получить более четкое изображение.

Теперь вы знаете, как делать рисунки на кофе. Пробуйте, экспериментируйте, и вы сможете удивить друзей или любимого человека своим потрясающим кофейным сюрпризом!

Очень красивые рисунки, такое кофе даже пить жалко!

Думал ли кто-нибудь, что пройдет время, и люди будут рисовать на кофе? Многих интересует, как сделать рисунок на кофе, что бы получился красивый рисунок.

Например, капучино будет выглядеть привлекательнее и вкуснее, если на его пене нарисовать какой-нибудь интересный рисунок. Сделать это практически не составит особого труда.

Как сделать рисунок на кофе?

Для этого нам понадобится: чашка уже готового кофе, сливки, шоколад растопленный, какао порошок, трафарет, шпажка для рисования, кондитерский шприц с самой тонкой насадкой.

Также вам могут понадобиться другие съедобные украшения. Это может быть разноцветная кокосовая стружка, сахарная пудра и другое. Все зависит только от вашей фантазии и ваших возможностей. Попробуйте себя в роли талантливого художника.

Рисунок на кофе нужно делать только теми продуктами, которые можно будет употреблять в пищу. Для этого нужно взбить сливки до состояния мягкой пены. Самый простой способ сделать интересный и красивый рисунок – это при помощи трафарета и какао.

Возьмите трафарет, приложите его на кофе и какао осторожно посыпьте сверху. Аккуратно уберите трафарет и все. Рисунок готов. Вот так просто и быстро. Рисунки можно выбирать абсолютно разные. Все зависит от фигурки вашего трафарета. Такой способ больше всего подойдет к кофе мокко. Прекрасное сочетание и красивый на вид кофе за считанные секунды.

Если вы хотите самостоятельно, без использования трафарета нарисовать нужный вам рисунок, то здесь также понадобится ваше умение рисовать и ваша фантазия. Для этого вам нужен будет обыкновенный кондитерский шприц. Для рисования выберите самый тонкий шприц, наполните его растопленным шоколадом. Возьмите чашку с уже налитым готовым кофе и вперед. Рисуйте. Рисунки будут зависеть только напрямую от вашей фантазии.

Также вы можете создать прекрасный рисунок при помощи обыкновенной шпажки. Для этого вам, опять же, понадобится чашка с кофе, сливки и немного растопленного шоколада. В чашке с кофе на поверхности перемешайте немного сливок с шоколадом. Теперь на этой поверхности вы спокойно можете вырисовывать шпажкой фигурки и делать красивые рисунки. Здесь, опять же, все зависит от вашей фантазии.

Чтобы украсить такие рисунки, вам может подойти кокосовая стружка разных цветов или другие съедобные украшения.
Как сделать рисунок на кофе мы Вам рассказали все эти варианты простые и не потребуют особых усилий. При помощи рисунков вы можете удивить и сделать приятный подарок вашим друзьям и родным людям. Красиво, просто, креативно и необычно. Пробуйте и ваш кофе станет красивее и аппетитнее.

Рисунки, которые делают на кофейной пене, получили название латте-арт. Это искусство требует немалых стараний. Не каждый сможет такое сделать. Как рисовать на кофе правильно, что бы получить красивый рисунок? Прежде чем рисовать на кофейной пене, требуется год, а то и больше времени, чтобы профессионально уметь делать такие необычные и аппетитные рисунки.

Если же вы хотите удивить гостей и сделать им такой интересный кофе, а время на тренировку у вас абсолютно нет, значит, вам на помощь придут следующие методы рисунка. Их различают два: трафаретный метод и гравировка.
Первый метод самый простой метод рисования на кофейной пене, к тому же он доступен каждому. Суть данного метода рисования заключается в том, что на налитую чашку с кофе сверху кладется специальная крышка, которая имеет трафарет. Поверхность трафарета нужно посыпать корицей молотой. На таком трафарете имеются специальные рисунки

(прорези), через которые на кофейную пену просыплется корица и тем самым сделает необычный и простой рисунок. Красота! Корица сделает вкус кофе богаче и необычнее, придавая ему особый вкус и аромат. С помощью трафаретной крышки можно делать необычные рисунки не только из корицы, но и сахарной пудры, ванили, молотого перца. Это придаст чашке кофе привлекательный вид, а самому напитку необычный вкус и яркий аромат.
Трафареты для рисунков на кофе можно приобрести в магазине, или сделать своими руками из картона.

Другой метод рисунка на кофе – это гравировка. Сделать его можно при помощи специального сиропа. Сироп можно взять фруктовый, молочный или шоколадный. Этот сироп нужно очень и очень тонкой нитью выливать на кофейную пену, при этом делая узоры, которые вам интересны. Здесь важна аккуратность и точность движения. Это не у каждого может получиться. Поэтому, решать, конечно, Вам, но первый способ намного проще и легче.

Для того чтобы научится рисовать на кофе, необходимо иметь не только фантазию, а и талант. Такое искусство, как рисование на кофе, также имеет другое называние латте-арт. Данным мастерством латте-арт практически невозможно овладеть в домашних условиях, здесь нужен специалист в этой области. Но как говорится: «при большом желании можно научиться всему». Сегодня расскажем как рисовать на кофе в домашних условиях.

Для такого занятия вам понадобится: чашка кофе, молотый кофе, мелкий шоколад, кофемашина, питчер и корица. Техника искусства рисования на кофе заключается в следующем: необходимо взять молоко, которое специально приготовленное и медленно вливать в кофейный напиток. Затем его постепенно размешивать, так, чтобы получились на поверхности напитка разнообразные узоры или фигуры. Во всех заведениях, где практикуют латте-арт ответственный всегда бариста, иными словами, бармен, который прошел специальные курсы по рисованию на кофе.

При создании рисунка на кофе необходимо иметь под рукой кофеварку. В кофемашине обязательно нужно приготовить молочную пенку. Для этого молоко должно быть пастеризованное и с жирностью 3-3,5%. Это молоко нужно влить в кувшин (питчер) из нержавеющей стали. Данный питчер придуман именно для латте-арт. Уровень молока не должен превышать основания кувшина.

Данную посуду необходимо поднести к трубке выдачи пара, которая находится на кофеварке. Затем паровой кран опускаем в середину питчера, но отверстие его наконечника должно иметь расстояние 1-2 сантиметра от поверхности молока. После необходимо открыть паровой кран, из которого постепенно будет образовываться молочная пена. Данная процедура по изготовлению пены займет примерно от 5 до 20 секунд.

В кофеварке нужно приготовить очень густое кофе эспрессо. Полученный напиток необходимо перелить в специальную посуду. Для того чтобы рисунок был белее выразительным, молочную пенку нужно посыпать корицей или мелко тертым шоколадом. В полученное эспрессо необходимо вливать мелкими порциями молоко, а носик кувшина (питчера) будет отображать роль карандаша при творении будущего рисунка.

В латте-арт имеются три основных фигуры: яблоко, сердце, цветок.
Для того, чтобы нарисовать яблоко, необходимо молочную пенку налить на край стенки чашки, что в дальнейшем будет отображено в виде веточки данного фрукта. После чего носик кувшина (питчера) ставим в центр чашки и медленно вырисовываем круг, напоминающий яблоко. Полученный круг заполняем пеной.

Все остальные фигуры рисуем по такому принципу, как и яблоко. Теперь вы знаете, как рисовать на кофе в домашних условиях обязательно попробуйте.

Не стоит переживать если рисунок не получится с первого раза, пробуйте и непременно вы сможете удивлять своих близких красивыми шедеврами на любимом напитке.

Делая такой необычный кофе с ароматным рисунком, вы можете каждый день удивлять своих друзей и родных таким прекрасным и вкусным напитком. Такой кофе подарит не только вкус и аромат, но и удивит своей необычностью. Пусть встречи с вашими близкими и друзьями станут для вас частыми и незабываемыми!

обучение, трафареты. Как рисовать на кофе

Искусство декорации кофе разными рисунками и узорами именуется латте-арт. Понять его достаточно трудно, потому мастерство проф баристов (людей, умеющих посреди остального верно готовить кофе и в том числе декорировать его) ценится очень высоко. Но обыкновенные мещанины тоже могут научиться делать картинки на капучино – главное набраться терпения.

Вам пригодится

– питчер;
– кофемашина;
– острые предметы;
– молоко;
– кофе;
– сахар;
– сиропы, либо какао, либо корица.

Сначала, вам пригодится научиться без помощи других готовить реальный капучино по традиционному итальянскому рецепту. Еще монахи-капуцины, которым приписывается создание капучино, направили внимание на то, что при добавлении взбитых сливок либо молочной пены на поверхности кофе возникают различные узоры.

Самое главное условие для сотворения высококачественного рисунка – это высококачественная молочная пенка. Молоко должно быть цельным, пастеризованным, 3-3,5 % жирности и не кипяченое. Для начала нужно охладить молоко до двух-четырех градусов. Потом влить молоко в питчер и взбить пену с помощью кофеварки, снаряженной паровиком. Молоко должно нагреться с ее помощью до 60-70 градусов.

Это единственный метод, который позволит получить мелкопузырчатую пену: все другие дадут большие пузыри, из-за которых набросок будет расползаться. Высококачественная пена не только лишь позволит сохранить набросок в целости и сохранности в течение 10-12 минут – узор остается целым и осядет на дно, даже когда кофе будет выпит. Взбитое молоко должно некое время постоять в молочнике (приблизительно 30 секунд). Потом можно вливать пену в кофе и приступать к творческой части. Питчер (молочник) – это особый кувшин из нержавеющей стали для взбивания молочной пены

Когда вы готовите капучино, процесс рисования начинается с первой упавшей на поверхность кофе капельки пенки. Существует два метода сотворения рисунка на поверхности пенки – итальянский питчинг и австралийский этчинг.

При первом употребляется питчер, при втором – любые средства находящиеся под рукой, начиная кофейными ложечками и заканчивая китайскими палочками.

В ход также идут корица, кленовый либо фруктовый сироп и т.п. Вероятна также композиция этих 2-ух техник, когда питчером наносят базисный узор, а узким предметом прорисовывают маленькие детали.

Три главные фигуры латте-арта – лист, яблоко и сердце. Освоив их, вы можете создавать самые различные шедевры, даже портреты, но для этого необходимы месяцы, а то и годы практики.
Самый обычной стиль рисования на капучино – «розетта». Вливайте молочную пену, раскачивая питчер зигзагами. Если посыпать кофе какао-порошком перед добавлением пенки, набросок получится ярче.

Что бы вы не отрисовывали, будьте деликатны, так как резко проведенная полоса-струя стянет набросок.

Если вам лень, либо же у вас нет желания постигать тонкости латте-арта, и вы просто желаете в домашних критериях получать прекрасно оформленный кофе, вы сможете приобретси в особом магазине трафареты для латте-арта.

Кофеманов порадовали новым девайсом – кофеваркой, которая наносит на поверхность ароматного напитка любые картинки и выписывает утренние пожелания прямо в кружке. По словам создателей, их уникальная машина работает также, как 3D принтер.

Современные технологии достигли удивительных высот. Группа инженеров-энтузиастов создала уникальную кофеварку, единственное достоинство которой заключается в её «эстетических» возможностях. Инновационный кофейный аппарат не просто варит кофе, а делает его «красивым». Достигается это в первую очередь за счет нанесения на кофейную поверхность рисунка. Устройство называется Ripple и его можно смело окрестить первым кофейным принтером.

Рисунок создается из кофейной пены, которая является обычным «побочным эффектом» при варке растворимого кофе в электронных кофейных машинах. Процесс создания рисунка невероятно прост. Машина сначала варит кофе,наливает его в кружку, а кофейная пена выливается только в самом конце процесса варки.

Создание картинок на поверхности кофе стало благодаря специальному фильтру, в котором происходит разделение и окрашивание кофейной пены для создания рисунка. Сам процесс «рисования» во многом напоминает набирающую сегодня популярность 3D печать.

Как и многие другие современные устройства, Ripple требует синхронизации с каким-нибудь мобильным устройством. Штатное приложение кофейного принтера поддерживает операционные системы iOS и Android. С его помощью можно выбирать и настраивать рисунок, создавать галереи и библиотеки рисунков, а также создавать новые рисунки из фотографий.

Принтер также позволяет наносить из пены различные надписи. Что касается вопроса цены, то сам Ripple стоит порядка 1 тысячи долларов США. Главная «особенность», однако, заключается еще и в том, что за доступ к сервисам Ripple придется платить до 85 долларов в месяц, в зависимости от подключенного пакета услуг.

Латте (от итал. Latte - молоко) впервые был приготовлен в Италии. Напиток ценится за свой мягкий бархатный вкус. Около полувека назад итальянские бариста вдохнули новую жизнь в ставшие привычными латте и капучино. В своей чашке клиент с удовольствием находил то «цветочек», то «сердечко», то «яблочко». Именно эти рисунки были первыми и стали основой для остальных.

В США латте-арт популяризировал Дэвид Шомер в 80-х-90-х гг. Побывав в Италии, он вдохновился искусством местных бариста и на сегодняшний день является автором книги «Кофе Эспрессо. Руководство для профессионалов» и многих статей о кофе и Латте-арте. Его кафе Espresso Vivace получило международную славу благодаря высокому качеству кофе.

Наверняка Вы замечали, что рисунки на кофе для посетителей разные. Латте-арт - это способ диалога с посетителем. Нередко бариста подбирает рисунки специально. Паре, держащейся за руки, он нарисует сердечки, грустному человеку - улыбку, понравившейся девушке — солнышко.

Латте-арт позволяет создать дополнительную ценность для гостей кофеен, кафе и ресторанов. При этом увеличивается стоимость чашки кофе, а соответственно, и выручка заведения. Для многих локальных рынков латте-арт является новинкой, позволяющей привлечь гостей и вытеснить конкурентов. Качество полученных узоров на латте или капучино зависит, в первую очередь, от мастерства бариста, качества самого кофе и молочной пены.

Наиболее распространенными видами латте-арт являются следующие:

— Вливание молочной пенки в густой эспрессо — наиболее простой и практичный способ создания рисунков на поверхности кофе. Данный способ широко распространен в американских кофейнях благодаря быстроте приготовления и стойкости.

— Создание узоров на поверхности молочной пены с помощью зубочистки — рисунки, созданные таким способом менее стойки по сравнению с вливанием молочной пенки. Роспись карамелью и пищевыми красками также находит применение в латте-арт.

— Использование трафаретов — рисунки на кофе создаются с помощью трафарета и корицы или порошка какао.

Технология нанесения латте-арт

На создаваемый мастером узор влияет техника мастера и следующие факторы: высота молочного кувшина над поверхностью чашки; частота колебаний молочной струи; точка, в которой струя молока входит в чашку; скорость вливания.

Для рисования нужно приготовить кофе эспрессо и качественную молочную пену. Все дело в ее пузырьках. Перед приготовлением пены молоко охлаждают до 2-4 градусов. После этого в ход идет современная кофеварка, оснащенная паровиком. Через это устройство подается под давлением пар, который прогревает и взбивает пену. Молоко должно успеть нагреться до 60-70 градусов, но не более. Тогда часть молока превратиться в плотную, нежную и, главное, мелкопузырчатую пену. Молоко, взбитое любым другим способом, даст лишь большие пузыри. На такой пене рисунок быстро осядет и расползется. Качественная пена сохраняет рисунок в течение 10-12 минут. Даже если большая часть кофе за это время будет выпита, рисунок осядет на дно чашки, почти не изменившись.

Прежде, чем взбитое молоко вылить в кофе, оно должно постоять секунд 30 в молочнике. После этого можно рисовать. По итальянской методике (питчинг) - кофейной или молочной струей. Если готовить капучино, рисование начинается с первой капли молочной пены, упавшей на кофе. Если речь идет о кофе-латте, то рисуют струей кофе по молочной пене. Рисовать можно и австралийским способом (этчинг), используя кроме питчера любые подручные средства: деревянные шпажечки, китайские палочки, кофейные ложечки, шоколадный и фруктовые сиропы, корицу и пр.

Секреты от бариста

Настоящий бариста всегда имеет собственные секреты создания неповторимого латте-арт. Приготовленный кофе имеет собственную пену. Если посыпать ее в чашке порошком какао, то вливаемая струйка молочной пены окрасится в темно-бежевый цвет. Надо хорошо изучить поведение пены при нанесении рисунков. Чтобы «стянуть» изображение в нужную сторону, нужно резко провести линию-струю. Учитываются также высота молочника над чашкой, сила струи. Тренировки иногда занимают месяцы. Бариста знают, что основной вкус кофе концентрируется в кофейной пене. Чтобы подчеркнуть совершенство, нужно правильно располагать рисунок. Исполнение классического «сердца» позволяет сбиться кофейной пенке к стенкам. При этом усиливается аромат и вкус напитка. Если посыпать кофе какао-порошком, рисунок будет ярче.

Благодаря инновациям латте-арт вывели на совершенно новый уровень развития. Тайваньское кафе Let’s Cafe использует специальный кофейный принтер, позволяющий печатать фотографию с портретом гостя прямо на поверхности кофейного напитка. Для создания рисунка на поверхности молочной пены принтер использует специальные пищевые краски. По желанию гостей помимо фотографии на поверхности напитка также можно добавить различные надписи.

Сейчас лучшие кофейные бармены собираются на ежегодные чемпионаты по рисованию на кофе. Там кофейные гуру создают новые рисунки и технологии их нанесения. Высшим пилотажем считается «Тадж-Махал», придуманный австралийским бариста Джоржем Саббадсом. Один из последних чемпионатов мира по латте-арт выиграл австралиец Скотти Калаган, который оформил 6 чашек идентичным рисунком, рисуя за спиной. А мировым рекордом сегодня являются 7 роз, «распустившиеся» в 150 мл чашке капучино.

Сложно ли научиться латте-арту? Конечно, сложно, ведь необходимо научиться контролировать сразу несколько процессов, и при этом еще и обладать определенным художественным вкусов. Сложно, но ничего невозможного в этом нет, особенно если у вас под рукой автоматическая кофемашина Saeco. В конце концов, хорошо известно, что не боги лепят горшки, и всему можно научиться, приложив соответствующие усилия.

Рисунки на кофе своими руками + Фото

Все мы наблюдали милые фотографии с чашками кофе, пенка которых была украшена изумительными рисунком. И наверняка каждый задумывался том, каким же образом можно создать такие рисунки на кофе? Чтобы была возможность не только получить за столом ароматный кофе, но и оставить яркое впечатление от его употребления.

Искусство создания рисунков на пенке кофе имеет свое название - латте-арт, а для того, чтобы такое сделать, не обязательно быть профессионалом. Известно два варианта создания рисунка на кофейной пенке: этчинг (гравировка) и трафаретный метод.

Первый способ: рисунок на кофе при помощи трафарета

Трафаретный вариант создания рисунка на кофе является самым простым, быстрым и доступным. Его суть состоит в том, что чашу с кофе накрывают заранее созданным трафаретом (с любым желаемым рисунком), поверхность которого посыпают молотой корицей. Так как в трафарете сделаны прорези, образующие надпись или узор, на воздушной светлой кофейной пенке остается коричневый след корицы. Запах корицы обогащает и оттеняет аромат кофе, а напиток приобретает более изысканный вкус.

Безусловно, трафаретным способом можно рисунки создавать не только из порошка корицы, но и из красного молотого перца, ванили, окрашенного сахарного песка.

Делается это следующим образом:

Можете приобрести трафареты для создания рисунков на кофе в соответствующих магазинах. Но проще вырезать его самостоятельно из плотной бумаги, картона или пластиковой крышки от каких-либо продуктов.

Второй способ: рисуем на пенке

Здесь потребуется кондитерский шприц и насадка с самым тоненьким отверстием. Его нужно заполнить растопленным шоколадом. Далее подключайте фантазию и рисуйте на пене все, что захотите. Можно начинать с самой простой волны, а закончить истинным шедевром.

Самым распространенным способом является рисование сливками на кофейной пенке. Он потребует твердой руки, но такому способу научиться легче, чем может показаться на первый взгляд. Нужно взять сливки и добавить в них жидкого шоколада. После чего нужно капнуть немного данной массы на пену в самый центр чашки. После чего вооружитесь шпажкой и рисуйте. Начинайте с самого простого солнышка или снежинки.

Создание рисунков на кофейной пенке – необычное и красивое искусство. Оно получило название латте-арт и ведет свою родословную из Италии. Сейчас среди профессиональных бариста проводятся международные конкурсы на лучший рисунок, а публике остается восхищаться созданными шедеврами.

Рецепты кофе для латте-арта

Одним из главных условий удачного латте-арта является выбор кофейного напитка и правильное его приготовление. Для того чтобы сделать рисунки на кофейной пенке, нужно приготовить напиток с помощью специальной машины, которая есть далеко не у каждого.

Отсутствие дорогостоящей кухонной техники не повод отказываться от удовольствия заняться творчеством. Приготовив напитки по легким рецептам, можно вполне обойтись без нее и успешно рисовать на кофейной пенке в домашних условиях. Для этого подойдут следующие виды кофе: латте, капучино, мокко и кофе-глиссе.

Домашний капучино

Для 1 порции понадобится:

Кофе в зернах – 18 г.
Простая кофеварка или турка.
Молоко.
Кофемолка.
Френч-пресс.

Кофейные зерна перемолоть, заварить в турке. Молоко нагреть до 70 оС, залить во френч-пресс и взбивать до получения густой пенки.

Изысканный мокко

Для 1 порции понадобится:

Плитка темного шоколада - 30 г.
Молоко – 150-200 мл.
Растворимое кофе в гранулах – 1 чайная ложка.

Вначале необходимо измельчить шоколад или натереть на мелкой терке, нагреть молоко до 50-60 оС. Определить, достигло ли молоко правильной температуры в домашних условиях можно по сладковатому аромату, который оно приобретает в процессе нагревания. Затем влить молоко в миску с шоколадной крошкой и тщательно растереть до образования густой массы.

Перед тем как наливать напиток в бокал, его следует прогреть кипятком, а затем аккуратно протереть полотенцем, чтобы не осталось капель воды. Они помешают сделать слои ровными. В теплый бокал влить шоколад так, чтобы он покрывал дно, молоко взбить венчиком около 30 секунд. Опустить в бокал нож и под небольшим наклоном струйкой влить молоко по лезвию.

Смотрите видео о том, как рисовать на кофейной пенке самостоятельно.

Приготовить крепкое эспрессо из обычного растворимого кофе – взять 1 чайную ложку и залить 30 мл кипятка (примерно 3 столовые ложки) и взбить его в густую пену с помощью коктейльной трубочки, расщепленной посередине. Ее следует зажать между ладонями и прокрутить в чашке до образования шапки из пены. Готовую кофейную пенку выложить сверху на молочную.

Техники рисования на кофейной пенке в домашних условиях

Несмотря на то что латте-арт довольное молодой вид искусства, разработаны многочисленные техники рисования, каждая из которых интересна по-своему:

питчинг. Питчингом называется вид кофе-арта, где основным инструментом служит питчер – железный кувшин с заостренным носиком;
этчинг. Этчинг – способ рисования, изобретенный в Австралии. Для него характерно использования зубочисток, палочек или других острых предметов в качестве инструмента;
3D арт. 3D – арт предполагает создание объемных фигурок. Бариста из Малайзии способна изваять из простой молочной пены миниатюрные шедевры - образы спящего медведя, панды, льва или кота, перед которым лежит рыбка. Фигурки делаются с помощью чайных ложечек и ловкости рук, а затем раскрашиваются темным топингом;
трафаретная. Подобная техника – самая простая. Создавать рисунки на кофе по трафарету могут все желающие, ведь для этого не нужны специальные навыки или особая тренировка. Все что требуется, это готовый напиток с пышной пеной и подходящий шаблон, через который кофе посыпается натертым шоколадом, измельченной корицей или орехами. При этом важно следить, чтобы рисунок идеально вписывался в диаметр кружки и был равномерно заполнен посыпкой;
капучино-арт. Этот вид росписи предполагает использование разноцветных пищевых красителей. С их помощью рисункам пенке придаются необычные цвета, cоздавая настоящую радугу в чашке. Использовать пищевые красители следует добавлять в питчер с молочной пеной в конце, когда она немного остынет, а затем рисовать цветные картинки;
эспрессо-арт. Рисование по креме – тонкой пенке на заварном эспрессо. Для этого вида латте-арта кофе должен вариться 20-30 секунд и приобрести насыщенный темный цвет;
принтер. Специальный принтер «Ripple maker», печатающий съедобными чернилами из шоколада способен создавать сложные рисунки. Такое чудо техники есть далеко не в каждой кофейне и является экзотикой.

Главное в искусстве латте-арта – это плотная текучая пена, которая будет служить полотном для будущего произведения. Как же сделать рисунки на кофейной пенке? Молоко необходимо взбить в отдельной посуде, пока его температура не достигнет 65 оС, равномерно перемешать и вливать в кофе круговыми движениями. Начинать постигать азы стоит с простых сюжетов, доступных для новичков:

тюльпан;
сердечко;
паутинка.

Одним из самых простых рисунков является сердце. Для его создания достаточно взять небольшой кувшин с острым носиком или питчер и наполнить взбитым молоком. В центр чашки тонкой струйкой выливать молоко из острого носика питчера, а затем утончить струю и резко провести ею посередине круга. Такой рисунок позволяет почувствовать горечь и аромат кофейного напитка, так как пена равномерно распределяется у краев чашки, раскрывая основной вкус.

Изящный рисунок паутины создается с помощью готовой жидкого топинга вкуса «карамель» или «шоколад». Тюбиком с тонким носиком нарисовать на молочной пене спираль и зубочисткой провести прямые линии к центру, а затем между ними линии от центра.

Рисунок в виде тюльпана получается очень легко – надо тонкой струйкой вылить рядом два молочных пятна, одно побольше, другое – поменьше и резко привести линию от маленького к большому.

Рисунки на кофейной пенке зимней тематики будут кстати в новогодние праздники. Стоит заранее потренироваться и удивить гостей, подав на десерт чашечку кофе с оригинальной картинкой веселого снеговика, елки или снежинки. Освоив азы, можно усложнить задачу и перейти к замысловатым сюжетам, посмотрев видеоуроки от профессиональных бариста.

Нравятся ли вам рисунки на кофейной пенке? Делитесь своим мнением в

как сделать в чашке, трафареты и фото

Как приятно в завершении тяжелого рабочего или учебного дня, придя в небольшую кофейню получить вместо обычного американо или латте чашечку с напитком украшенным милой картинкой (фото).

Рисунки на кофе

Сегодня рисунки на кофе стали не только способом порадовать постоянных клиентов, но и переросли в отдельный вид искусства латте-арт. Познакомимся с его основными техниками и узнаем можно ли научиться рисовать милые картинки на кофе самостоятельно.

Известные техники рисования

Сделать рисунок на кофе можно при помощи таких приемов:

Питчинга. Техника питчинг подразумевает использование небольшого кувшина или стаканчика, при помощи которого в кофе обычно добавляют молочную пенку. Из-за того, что питчер оснащен удобным тонким носиком, с его помощью очень легко выводить на поверхности кофе кружки, затейливые узоры или надписи.

Техника питчинг

Этчинга. Техника этчинг предполагает использование тонкой и длинной деревянной шпажки, которую помещают в кофе. Аккуратными движениями на поверхность наносят рисунок, который получается за счет соединения белоснежной пены и черной основы.

Техника этчинг

Смешанной. Особенно интересными считаются рисунки сделанные при помощи питчера (стаканчика с носиком) и тонкой шпажки.
Трафаретной. Самая простая техника, используя которую шедевр на молочной пенке может создать даже не имеющий опыта бариста.
3Д. Техника создания на кофе фигурок и объемных изображений различной степени сложности доступна только самым умелым и опытным работникам кофеин (фото).

3Д Техника

Гравировки. Рисунок на кофе в кружке наносятся при помощи специального сиропа — топпинга. Топпинг для кофе это не только тягучая жидкость это еще и различные виды украшений, такие как шоколадные хлопья, вафельная посыпка, дробленые орехи.

Несколько мастер-классов для начинающих

Рисунок на кофе в домашних условиях может сделать любой желающий. Разнообразие видео-уроков для начинающих помогут быстрее разобраться в тонкостях процесса.

Для первого раза можно попытаться изобразить:

Звездочку. На сваренном и разлитом в небольшую чашечку капучино, обводят контур пены при помощи растопленного шоколада и кондитерского мешка. После этого делают еще один ободок, который должен быть немного больше первого (видео). Зубочисткой от центра к краям делают линии, которые и будут лучами звездочки.
Сердце. Кофе украшенное сердечком будет отличным вариантом для романтичного завтрака вместе с любимым человеком. Для начала необходимо приготовить классический эспрессо, и взбить до состояния пены подогретое молоко. Черную поверхность эспрессо для придания контрастности рисунку присыпают небольшим количеством корицы или какао. Затем при помощи питчера или другой емкости с острым носиком в кофе начинают понемногу вливать молоко. Важно попасть в самый центр кружки. После того как белоснежный круг достигнет нужного диаметра, на расстоянии 2см от кофейной глади носиком питчера делают резкое движение в низ, что поможет нарисовать на сердечке аппетитную впадинку и заостренный кончик.

Сердечко на кофе

Зайца. Сделать милого кофейного зайчика сможет даже ребенок. На поверхности черного кофе питчером рисуют круг и сердце над ним. После этого при помощи шпажки дорисовывают носик, глазки, рот, ушки и лапки зайчику.
Цветок из шоколада. Аппетитный и красивый рисунок в виде цветка, так же как и сердечко рисуют при помощи молочной пены. Для этого рисунка лучше заварить макиато, приготовление которого предполагает добавление кофе в молоко, а не наоборот. Маленькие чашечки лучше оставить для эспрессо, макиато подают в высоких прозрачных стаканах. В стакан выливают часть вспененного молока и выливают в него кофе. Затем в центр напитка выкладывают оставшуюся часть пены и растопленный заранее шоколад. При помощи зубочистки или деревянной шпажки на молоке и шоколаде рисуют причудливые узоры, стараясь, чтобы они приняли форму цветка.

Секреты использования трафаретов

Делать рисунки на кофе при помощи трафарета очень просто. Этот способ считается одним из самых простых. Тем, кто хочет освоить азы латте-арта необходимо взбить молоко и приготовить кофе по любимому рецепту. После того как кофе будет соединено с пеной, над его поверхностью размещают трафарет и притрушивают перемолотыми орехами, сахарной пудрой или любым другим сыпучим продуктом.

Как видно сделать рисунок на кофе в чашке таким способом не составляет особого труда. Тем, кому данная техника пришлась по душе, пригодятся следующие советы:

Украшать подобным образом можно не только капучино или латте трафаретная техника отлично подходит для дизайна кондитерских изделий, первых и даже вторых блюд.
Трафареты для кофе должны выходить за границы чашки. Делая их самостоятельно из распечатанного на принтере бумажного изображения важно не забыть оставить хвостик, за который можно потянуть. Для создания многоразовых трафаретов подходят пластиковые крышки от йогурта или сметаны.
В процессе создания рисунка необходимо следить за тем, чтобы трафарет не касался молочной пены.

Дольше всего рисунки держатся не на молочной пене, а на добавленном в эспрессо или латте сливочном мороженом.
Создавая свой собственный трафаретный рисунок важно не забывать о том, что чем проще и схематичнее он будет тем лучше смотрится конечный результат.

Как и любое другое дело освоить технику рисования на кофе, можно только хорошенько попрактиковавшись и отработав навыки. Не стоит бояться экспериментировать и пробовать совмещать между собой любые из перечисленных техник. Даже если рисунок не будет получаться с первого раза, всегда можно утешиться специально под него приготовленным кофе.

Рисунки на кофе (латте-арт или кофе-арт): инструкция и видео

Кофе-арт – искусство создания изображений на поверхности эспрессо или латте с помощью вспененного молока, топпингов или пищевых красок. Этот процесс достаточно сложен из-за высоких требований, которые предъявляются к качеству всех ингредиентов. Рисунки на кофейной пенке требуют от бариста отточенных навыков и служат подтверждением его мастерства, однако отдельные приёмы можно освоить в домашних условиях. Технику также используют для украшения горячего шоколада или капучино.

История появления

Латте-арт появился на родине эспрессо Италии в 80-х годах прошлого века. История не сохранила имя первого бариста, которому пришла в голову идея украсить кофе затейливым рисунком, но мода на своеобразное искусство распространилась далеко за пределами страны.

В США технику популяризировал Дэвид Шомер, владелец кафе Espresso Vivace в городе Сиэтле, штат Вашингтон. Толчком послужила фотография из Италии, на которой была чашка эспрессо с рисунком папоротника. Шомер создал свою школу обучения бариста различным приемам создания изображений с помощью молока и кофейной пенки.

Уже к 2000-м годам латте-арт стал популярен по всей Европе, а затем распространился и в Юго-Восточной Азии, где усовершенствовали технику, придав ей новые краски. Один из самых известных мастеров – корейский бариста Ли Кан Бин, создающий на кофе картины художников-классиков, изображения героев диснеевских мультфильмов и портреты посетителей кофейни. Чтобы получить разные цвета и добиться высокой детализации, мастер добавляет в молоко пищевые красители и пользуется набором тонких кисточек.

Увлечение латте-арт связывают с ростом общей осведомленности потребителей о кофе. Красиво оформленный напиток свидетельствует о профессионализме бариста и его внимании к клиенту.

Дополнительным толчком к развитию искусства послужило широкое распространение социальных сетей. Ролики призеров всемирного чемпионата по латте-арт собирают миллионы просмотров на общедоступных видеосервисах.

Техники нанесения рисунков

Кофе-арт выполняется на свежезаваренном эспрессо с пышной пенкой, которая по большей части состоит из кофейных масел. Техника основана на том, что пузырьки взбитого молока способны удерживаться на поверхности напитка за счет своего легкого веса. Это длится недолго – молочная пена довольно быстро распадается на сухие и жидкие частицы, и рисунок постепенно теряет форму. Искусство требует от бариста немалого мастерства не только в рисовании, но и в правильной подготовке всех ингредиентов.

Существует ряд стилей, в которых выполняется изображение:

Питчинг. Классический и наиболее распространенный метод нанесения изображений с помощью питчера – стального кувшина для взбивания молока. Бариста создает рисунок на поверхности напитков, манипулируя емкостью. Точность в немалой степени зависит от опыта мастера.
Этчинг. Более простой, но менее популярный способ с использованием так называемых latte-art pan – острых предметов: деревянных шпажек, зубочисток, палочек для еды и кисточек. Техника позволяет добиться сложных изображений и широко используется в соревнованиях по латте-арт.
Трафареты. Метод подходит для украшения кофе дома, часто ее используют начинающие бариста. Рисунок наносится с помощью трафарета из тонкого пластика или плотной бумаги.
Капучино-арт. Рисунку придают объем и новые краски с помощью тертого шоколада, корицы, топпингов и пищевых красителей.
Мульти-арт – сочетание разных техник, требует от бариста совершенного владения всеми приемами нанесения рисунка.

Сложные рисунки выполняет специальный кофейный автомат

Сложность узоров зависит от ряда факторов:

направления движения питчера;
резонанса колебаний жидкости в емкости;
выбора правильной точки для начала рисования;
скорости нанесения вспененного молока.

Самые популярные фигуры – сердце, яблоко и так называемый «цветок папоротника», которые выполняются несколькими движениями. Более сложные формы требуют послойного нанесения молочной пены.

Продвинутые мастера изображают на поверхности кофе силуэты птиц, зверей и даже насекомых. В барах и ресторанах бариста предпочитают питчинг, так этот метод не требует кропотливой работы и позволяет быстро подать горячий кофе клиенту.

Как сделать рисунок на кофе в домашних условиях

Сложные рисунки на кофе в домашних условиях воссоздать трудно, но при должной практике простые фигуры освоить может каждый. Один из немаловажных факторов успеха – правильная подготовка молочной пены.

Выбирайте цельное не пастеризованное молоко с жирностью не менее 3-3,5%. На пенообразующую способность влияет наличие в составе молока белковых соединений, которые разрушаются при кипячении. Температура нагрева не должна превышать +75 °С.

Для взбивания предназначен паровой кран в кофемашине – капучинатор. Если устройства нет, можно использовать венчик, миксер или даже френч-пресс. Молоко нужно подготовить до приготовления кофе, иначе напиток попросту остынет. При наличии эспрессо-машины процессы можно совместить.

Подготовка с помощью капучинатора делится на две фазы:

Вспенивание – в молоко погружают паровой кран на 1-1,5 см от поверхности до увеличения объема в два раза и подъема температуры до +37 °C.
Пропаривание – бариста вращает питчер, создавая внутри жидкости воронку, благодаря чему молоко приобретает гладкую структуру и нагревается до +75 °С.

Продолжительность каждой операции – не более 15 секунд. Контроль температурного режима проводят с помощью подушечек пальцев. Правильно взбитая пена однородна по составу, не содержит слишком крупных пузырьков и обладает приятным сливочным вкусом с естественной сладостью.

«Цветок папоротника»

Пенка на эспрессо должна быть плотной и хорошо сформированной. На первых порах поверхность кофе можно присыпать небольшим количеством какао-порошка – так изображение будет лучше держаться. Рисование начинают с дальнего конца чашки, движения выполняются кистью руки.

Порядок действий:

Сформировать нижнюю часть цветка, держа емкость неподвижно.
Медленно нарисовать змейку по направлению к себе.
Завершающим движением быстро перечеркнуть рисунок в обратном направлении.

Тонкая струйка молока стянет изображение, и на поверхности появится стебель цветка.

«Сердце»

Инструкция:

Налить молоко в центр чашки.
Слегка покачивая носиком кувшина, нарисовать круг, не доходя до краев.
Приподнять питчер и перечеркнуть рисунок по диаметру.

В результате изображение вытянется по направлению завершающего движения.

«Яблоко»

Последовательность:

Небольшим количеством молока нарисовать хвостик яблока у противоположного конца чашки.
Переместить струйку в центр.
Движениями небольшой амплитуды сформировать круг.

С первого раза мало кому удается добиться идеального результата. Качество рисунка будет зависеть от регулярной практики. Даже у профессионалов на освоение особо сложных фигур может уйти более месяца. Искусству рисования на кофе учат на специальных курсах и в тренинг-центрах для бариста.

Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Загрузить свой рисунок на кофе. Как рисовать на кофе

Неизвестно кто и когда придумал рисовать незамысловатые рисунки на кофе, но сегодня процесс становится отдельным видом искусства под названием «Лате-арт». За одну чашку с шедевральной росписью на пенке кофе от профессионального бариста кофеманы готовы заплатить не одну сотню долларов.

В каждой кофейне клиенту предлагают создать милое изображение на пенке напитка за приемлемые деньги. Это продуманный маркетинговый ход, в такое заведение хочется возвращаться вновь и вновь. После выпитого кофе остается приятное ощущение вкуса, аромата и красоты, изображенной на его поверхности.

Видео-обучение «Как рисовать на кофе»

Технология создания рисунка на кофейной пене

Кофеманы недоумевают, как рисовать на кофе, чтобы рисунок так долго держался на поверхности. Чтобы украсить поверхность напитка следует правильно приготовить эспрессо и пену из молока.

Чтобы создать композицию, добейтесь от молока пузырьков. Молоко охлаждается до температуры не выше 4 градуса. Кофеварки с установленным паровиком, через который в молоко поступает пар и взбивает пенку. Во время этого процесса молоко нагревается до 70 градусов. Если взбивать молоко другим способом, добиться плотной пены не получится. На тяжелой пене рисунок в течение пяти минут осядет на дно, а профи пенка держит форму до 12 минут. Не стоит молоко выливать в кофе сразу после взбивания, пусть постоит полминуты в молочнике. После этого пена вводится в кофейный напиток.

Секреты профессионалов

Бариста участвуют в мировых чемпионатах, чтобы на десятки стран заявить о своих умениях. На вершине напитка вырастают сложнейшие композиции: замки, пейзажи, цветы и т.д. Каждый специалист содержит в тайне свои секреты, и не при каких обстоятельствах не делится ими. О некоторых нюансах стало известно любителям кофе:

Какао-порошок оставляет четкий, яркий рисунок, не смешивается с напитком и окрашивает пену в приятный цвет.
Плавными движениями молоком на вершине кофе формируется нужная основа, чтобы последняя капля не стянула узор в ненужную сторону.
Рисунок подчеркивает вкус кофе, нужно правильно подобрать специи и сиропы к каждому виду зерен.
Рисунки создаются только на эспрессо, латте, капучино. Теперь вы знаете на каком кофе рисуют.

Рисунки на кофе в домашних условиях

При желании научиться украшать любимый напиток рисунками можно в домашних условиях, для этого понадобится приложить немало усилий и стараний. У профессионалов на то чтобы «набить руку» уходит немало лет. Если вы не намерены создавать на своей кухне шедевры в чашке, пойдите облегченным путем.

Известно два способа нанесения несложных рисунков на кофе:

Трафаретный. Данная методика доступная каждому желающему, поскольку исполнителю не потребуются специальные навыки и умения. На наполненную чашку кофе сверху накладывается крышечка с трафаретом. Посыпьте поверх крышки молотую корицу, которая через отверстия просыплется на кофейную пенку. В чашке мгновенно появится аккуратный рисунок или незатейливый узор. В трафаретном способе украшения кофейного напитка, в зависимости от личных предпочтений, используется сахарная пудра, ваниль, молотый перец и т.д. Трафареты продаются в магазинах, но их вырезают самостоятельно из картона или другого плотного материала.
Гравировка. Метод предусматривает использование специального сиропа. Ассортимент сиропов чрезвычайно обширный, подбираются на любой вкус и цвет: малиновый, абрикосовый, молочный шоколадный и т.д. Суть создания изображения заключается в необычайно тонкой работе. Сироп тонкой струйкой выливается в пену, создавая при этом желаемый узор. Этот метод намного сложнее предыдущего, поскольку от создателя потребуется внимательность и точность. С первого раза создать рисунок получается не у каждого, но со временем все выходит.

Кофе с рисунком на пенке порадует гостей, друзей, родных своей неординарностью и оставит приятные впечатления от посещения вашего дома. Подробнее о технологии «Лате-арт» рассказывается на видео.

Стараясь согреться в холодную и дождливую осень, мы никогда не откажемся от чашечки горячего бодрящего кофе. Многие из нас нуждаются в кофе постоянно, чтобы всё успеть и оставаться энергичным. И как же это приятно, когда забегая в кофейню за этим бодрящим напитком, ты видишь на нём милый рисунок из пенки! Настроение стразу же поднимается, кофе становится ещё вкуснее, и кажется, что согреваться им намного приятнее. Поэтому мы решили рассказать вам немного о рисунках на кофе и научить как рисовать на кофе в домашних условиях!

Монахи-капуцины из Италии первыми заметили, что на кофе иногда появляются необычные узоры – так и появилась идея рисунка на кофе. Сейчас это мастерство называют латте-артом, а художника по кофе – баристой.

Для нанесения рисунка некоторые кофейные бармены используют трафареты, но истинным искусством считается создание узора без вспомогательных материалов, когда просто рассчитываешь движения, которыми вливаешь молочную пенку в эспрессо или американо.

В наше время искусство рисования на кофе стремительно развивается, и баристы учатся все более сложным и необычным техникам латте-арта: портреты из пены, объёмные изображения, использование корицы, сиропов и многое другое.

Но существует несколько классических рисунков на кофе, с которых и начинался латте-арт. Они намного проще, поэтому их можно попробовать выполнить в домашних условиях.

Сердце

Для рисования на кофе вам потребуется нагретое до 62-65 градусов вспененное молоко жирностью 3,4% и качественно сваренный эспрессо, иначе узор нарисовать не удастся. Держите сосуд с пенкой в пяти сантиметрах от стакана с кофе, слегка наклоните стакан и влейте пенку круговыми движениями. В самом конце приблизьте стакан с пенкой к кофе и «зачеркните» получившийся круг.

Розетта

Тонкой струйкой влейте молоко в эспрессо. Держите стакан с пенкой высоко над кофе. Затем начинайте опускать сосуд с молоком ниже, совершая лёгкие движения вправо-влево. Последним движением «зачеркните» рисунок.

Тюльпан

Вливайте пенку в кофе. Когда стакан будет заполнен наполовину, сделайте несколько сердец и пересеките их молочной полоской.

Теперь вы знаете чуть больше об искусстве рисования на кофе и даже можете попробовать рисовать в домашних условиях. Сделайте эту осень чуточку уютнее, украшая свой напиток узорами!

Очень красивые рисунки, такое кофе даже пить жалко!

Как сделать рисунок на кофе?

Рисунки на кофе своими руками + Фото

Первый способ: рисунок на кофе при помощи трафарета

Делается это следующим образом:

Второй способ: рисуем на пенке

Кофейных узоров - сделай сам!

Кофе, подаваемый в кафе, не только имеет прекрасный вкус, но и прекрасно выглядит. Все благодаря тому, что его готовят специалисты. Они могут создавать красивые и эстетичные кофейные узоры, которые делают моменты питья и отдыха более приятными. Может показаться, что сделать такой узор на кофе сложное занятие, требующее большого мастерства и практики. Действительно, этот вид украшения кофе является частью искусства бариста, известного как латте-арт.Однако правда в том, что создавать простые композиции не так уж и сложно, а приготовить кофе с рисунком можно и дома. Как это сделать и что для этого понадобится?

Чтобы приступить к созданию узорчатого кофе, его нужно правильно подготовить. Прежде всего, вы должны выпить кофе. Лучше всего для этого вида деятельности подходит кофе, сваренный в эспрессо-машине, но если ее нет – ничего не потеряно. Также можно приготовить напиток в кофеварке. Однако настой из капельной кофемашины или растворимый кофе не подойдут для создания узоров на кофе.Почему? В этих напитках нет естественной пенки, то есть кофейной пены. Необходимо создавать узоры, благодаря которым кофе имеет нужную плотность на поверхности настоя, что позволит создавать картины и не даст им опуститься на дно чашки.
Лучше всего варить эспрессо в машине и подавать в чашке. Он может быть небольшим, но узоры будут наиболее заметны в горшках большего диаметра.

Вам также понадобится молоко, желательно жирностью около 3%.Молоко будет краской, которой вы будете рисовать узоры на кофейной пенке. Однако для того, чтобы это было возможно, молоко должно иметь правильную консистенцию, поэтому его нужно сначала вспенить. Если у вас есть эспрессо-машина, она, вероятно, поставляется с вспенивателем молока. Если же такого устройства у вас нет, можно купить отдельный вспениватель или использовать миксер.

Если вы используете вспениватель молока или насадку кофеварки, помните, что молоко, которое вы используете, и металлический кувшин должны быть холодными.Поэтому лучше положить их в холодильник и подождать, пока они остынут. Теплое молоко будет пениться намного меньше, чем холодное.
налейте холодное молоко в холодный кувшин, затем поместите насадку для вспенивания как можно ближе ко дну. Затем начните вспенивание и постепенно перемещайте насадку вверх.
после вспенивания молоко должно иметь три слоя: жидкий, густая пена и нежная пена. Чтобы получилась пена, идеально подходящая для рисования узоров, смешайте все слои.

Когда молоко и кофе готовы, можно приступать к покраске.Перелейте молоко в кувшин с носиком. Секрет в том, чтобы аккуратно и равномерно налить молоко на кофе.

Начните с наливания молока в центр чашки.
влить непрерывным потоком
, когда почти все молоко будет в чашке, одним твердым движением переместите его к стенке чашки. таким образом вы создадите сердце на поверхности кофе

Используя этот метод, вы можете создавать различные узоры на кофе и украшать свой любимый напиток по своему усмотрению.И помните, обучение делает совершенным!

Как приготовить капучино? Узнайте, как приготовить идеальный кофе дома!

Вы любите капучино? Проверьте, как легко пить кофе дома так же хорошо, как в кафе!

Приготовить идеальный капучино дома совсем несложно! Однако стоит отметить, что если вы хотите овладеть этим искусством, вам необходимо знать некоторую ключевую информацию. Благодаря им вы без труда приготовите вкусный кофе с бархатистой и кремообразной молочной пенкой.Как приготовить капучино дома? Вот несколько самых важных правил приготовления этого напитка!

Как приготовить капучино ? S компоненты и пропорции

Капучино – это кофе с молоком, взбитый таким образом, что поверх него образуется нежная, сливочная и бархатистая пенка. Его секрет кроется в трех аспектах – хороших ингредиентах, правильном приготовлении и правильных пропорциях. Как приготовить капучино, за который не стыдно было бы даже самой лучшей кофейне? Вам понадобится хороший эспрессо и около 100 мл прохладного молока достаточно высокой жирности — в идеале не менее 3,2%.

Если вы любите кофе с более выраженным кофейным вкусом и просто крепче, используйте его для приготовления двойного эспрессо. Если вы предпочитаете, чтобы ваш капучино был деликатным, десертным, подойдет один эспрессо.
Вы также можете использовать кофе, приготовленный в кофеварке. Он немного более разбавлен, чем эспрессо, приготовленный в эспрессо-машине, поэтому используйте немного меньше молока.

Искусство вспенивания молока

Хотя своим кофейным послевкусием капучино обязан хорошему эспрессо, именно пена придает ему идеальную нежность и визуальные качества.Как приготовить капучино, чтобы получилась идеальная легкая молочная пенка? Как мы уже упоминали, молоко должно быть холодным и жирным. Вам понадобится правильный инструмент для правильного вспенивания. Большинство эспрессо-машин оснащены насадками для вспенивания молока горячим воздухом. Если у вас его нет, лучше купить вспениватель молока. Электрический вспениватель соответствующим образом нагревает молоко и вспенивает его. Ручные вспениватели позволяют нагревать молоко на горелке и взбивать его вручную.

Вы также можете просто нагреть молоко в кастрюле и вспенить его с помощью френч-пресса. Налейте молоко в емкость и быстрым движением поршня с ситом получите кремообразную пену. Это действительно так просто!

А теперь пришло время настоящего хита

Когда молоко нагревается примерно до 65°C, оно становится естественно сладким. Ты не веришь? Попробуйте! Эту технику используют бариста в хороших кофейнях. Вот почему капучино такой идеальный и сладкий сам по себе!
Слишком горячее молоко делает кофе горьким.Это, в свою очередь, является причиной того, что иногда в кафе мы получаем безвкусный капучино. Так же и в домашних условиях - перегретое молоко портит весь эффект.
В кофейне CoffeeLove мы советуем, чтобы кофе был слегка сладким, прежде чем потребитель будет добавлять сахар. Эффект? Большинство людей, которые просят сахар, не используют его. Первый глоток все объясняет — большинству из нас не нужно добавлять сахар в правильно приготовленный кофе. Это хорошая новость, не так ли?

Идеальная пена, что ли?

Как приготовить капучино с идеальной пенкой? Помните, что он должен быть гладким, густым и кремовым.Важно, чтобы его структура состояла из мельчайших пузырьков воздуха, без крупных пузырьков. Когда вы добавляете в кофе вспененное молоко, они идеально сочетаются. В результате кофе получается удивительно нежным и сливочным. А на его поверхности образуется пушистая не слишком густая пена. Если вы предпочитаете больше пены, подождите некоторое время — она сама образуется на поверхности вспененного молока. Когда в кофе добавляется молоко, пена «вдувается» последней — она светлее самого молока.

Профессиональный наконечник:

После вспенивания хорошо перемешайте молоко, передвигая молочник или тарелку резкими круговыми движениями.Можно сделать это, держа блюдо на кухонной стойке, так будет проще. Чего вы этим добьетесь? Вы «разбьете» ненужные, крупные пузырьки воздуха, а само молоко будет иметь однородную структуру. Он будет лучше сочетаться с кофе и придаст лучший вкус вашему капучино. Кофе будет иметь гладкую кремовую текстуру.

Как приготовить капучино?

Добавьте молоко в кофе в чашке. Однако делать это нужно правильно.
Начинайте вливать в кофе вспененное молоко с центра напитка, с высоты около 10 см.Аккуратно перемещайте кувшин с молоком по кругу, чтобы не «побелить» кофе.
Как приготовить капучино с узором в виде сердца? При наливании постепенно опускайте емкость для молока. Половина стакана заполнена. В конце, когда начнет течь плотнейшая пена и вы увидите белую точку на поверхности напитка, можно попробовать сделать декоративную форму.

Приготовление капучино в автоматах происходит точно так же. Мы просто не можем его увидеть, потому что он внутри кофемашины.
Сначала варится эспрессо, затем в него добавляется молоко и правильно вспенивается молоко. Метод всегда один и тот же, как и эффект.

Как приготовить капучино без эспрессо-машины?

Вспенивание молока для капучино в домашних условиях без использования эспрессо-машины может показаться настоящим испытанием... Ничто не может быть дальше от истины! На самом деле, если вам интересно, как приготовить хороший капучино, помните, что все, что вам нужно, это кофеварка и вспениватель молока или френч-пресс.

Оптимальная температура

Чтобы вспенить молоко, его нужно сначала нагреть. Помните, что температура не должна превышать 65 градусов Цельсия.Если нагреть слишком сильно, молоко перестанет быть слегка сладким и приятным, и оно начнет ощущаться как слегка подгоревшее на вкус. С консистенцией будет аналогично. Если температура молока слишком высока, вы не сможете добиться идеальной консистенции микропены, которая является кульминацией рецепта каждого хорошо приготовленного капучино.

Молочная пена

После того, как молоко подогрето, остается только использовать вспениватель молока.

Если вы используете ручной вспениватель (его можно использовать взаимозаменяемо с френч-прессом), после заливки в него молока просто начните работать поршнем, двигаясь вверх-вниз в течение примерно 40 секунд.Чтобы избавиться от более крупных пузырьков воздуха и создать структуру микропены, следует все больше и больше сокращать амплитуду движения по направлению к поверхности молока.

При использовании электрического вспенивателя все, что вам нужно сделать, это поместить его немного под поверхность молока (это можно сделать даже в том же сосуде, в котором вы ранее нагревали молоко) и включить устройство. Примерно через 20 секунд вы должны получить идеально кремообразную и гладкую текстуру, которая позволит вам рисовать узоры на кофе.

Подробнее о различиях между ручными и электрическими капучинаторами можно прочитать ЗДЕСЬ.

Лучшее молоко для вспенивания?

У вас есть полная свобода выбора молока для кофе — вы также можете вспенить молоко на растительной основе, например, соевое или миндальное. Но будьте осторожны с рисовым молоком. В нем относительно мало белка, и именно белки определяют, будет ли молоко хорошо пениться.

При выборе типа молока помимо количества содержащегося в нем белка большое значение имеет также содержание жира.Наибольшее влияние на вкус кофе окажет жир, который вы соедините с молоком при приготовлении домашнего капучино. Чем больше его содержание, тем больше молока во вкусе и тем больше оно будет охватывать вкусовой профиль кофе.

Лучшая основа для кофе с молоком?

Лучшей основой для приготовления домашнего капучино, латте или флэт уайт будет кофе, напоминающий эспрессо. Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна эспрессо-машина, чтобы приготовить хороший кофе с молоком.Все, что вам нужно, это кофеварка, аэропресс (желательно с насадкой Fellow Prismo) или Cafflano Kompresso.

Все еще сомневаетесь, как правильно вспенить молоко, если хотите приготовить капучино дома? Ознакомьтесь с нашим руководством:

Домашний капучино - Рецепт:

Вам нужно:

Налейте кофе в чашку и добавьте подогретое молоко и гладкую блестящую пену.

См. также:

Рецепт кофе из кофеварки
Рецепт кофе от Aeropress с накладкой Fellow Prismo

Как и чем сделать узоры на кофе? Шаг за шагом

Восхитительные цветы, художественные розочки и сердечки на молочной пене - красивое украшение, благодаря которому ваш любимый капучино не только наслаждается вкусом, но и великолепно выглядит. Вопреки кажущемуся искусству рисования на кофе не такая уж сложная задача. Достаточно нескольких простых приемов, чтобы приготовить красивые узоры для кофе. Мы предлагаем, как это сделать!

Латте-арт — искусство рисования причудливых орнаментов на поверхности кофе.Хотя маленькие шедевры, созданные на молочной пене, — конек опытных бариста, приложив немного терпения и усидчивости, овладеть этим мастерством может каждый. Зачем узнавать как сделать узоры на кофе ? Такой эффектно поданный кофе обязательно порадует ваших близких. Нет лучшей возможности подарить латте-арт, чем семейные торжества и встречи с друзьями! Кроме того, красиво оформленный кофе намного вкуснее и доставляет двойное удовольствие.Искусство рисования на кофе не требует выдающегося художественного таланта, а эффект доставляет массу удовольствия. Узнайте, как сделать художественные кофейные узоры шаг за шагом !

Что нужно знать, прежде чем приступить к созданию художественных узоров на кофе?

Готовность бесценна при изучении любого нового навыка, но в случае с латте-артом помимо мотивации вам также потребуется правильное оборудование. Чтобы создавать красивые узоры на кофе, вам понадобятся: чашка для эспрессо, молоко, вспениватель, металлический кувшин с носиком, спокойствие и полная концентрация.

Искусство приготовления латте требует правильного приготовления кофе. Лучшая основа – это, конечно, эспрессо, приготовленный в эспрессо-машине, но подойдет и домашняя кофеварка. Одним из секретов приготовления художественных картин является кофейная пенка, так называемая пенка на поверхности чашки, чего нельзя получить при заваривании растворимого кофе. Поэтому узоры на растворимом кофе нечеткие и исчезают в мгновение ока. Крема в сочетании с кристально белым молоком создает причудливые контуры, которые можно видоизменять для получения желаемой формы.

Вам интересно, из чего сделать узоры на кофе ? Основные инструменты для росписи – кофейная пенка и молоко. Как только вы освоите искусство создания орнаментов с помощью этих двух «инструментов», вы сможете приступить к созданию узоров на кофе, используя шоколад , сиропы и цветную посыпку.

Не все сорта кофе подходят для творческой деятельности. Самые красивые и привлекающие внимание узоры на кофе создадутся на поверхности сливочного капучино, молочного латте, сладкого макиато или кофе кон панна.Словом, кофе, на котором мы будем создавать причудливые картины, должен содержать большое количество молока — без него никуда.

Чашка, над которой вы будете работать, не должна быть слишком маленькой и слишком узкой. Конечно, опыт бариста нарисует шедевр даже в сосуде размером с наперсток, но на начальном этапе изучения лучше выбрать большую и широкую чашку для капучино - благодаря этому у вас будет больше места и узоры на кофе будут равномерно распределены.Количество заваренного эспрессо также имеет значение. Не забудьте налить в чашку достаточное количество кофе, пока не останется места для молока.

Почему так важно хорошо взбитое молоко? Молочная пена для бариста — то же, что правильные краски для художника. Только благодаря густой консистенции молока нарисованный рисунок останется на поверхности кофе и не потускнеет через несколько секунд. Лучше всего для взбивания подойдет молоко жирностью 3%.Если у вас непереносимость лактозы, смело используйте соевое молоко. Кокосовая, рисовая, миндальная и овсяная пены намного хуже.

Оптимальный вариант для вспенивания молока – насадка на машину или отдельный вспениватель. Если у вас нет эспрессо-машины или вспенивателя, вы можете использовать обычный блендер. Как правильно вспенить молоко? При использовании насадки или вспенивателя помните, что кувшин и молоко должны быть холодными. Прежде чем начать вспенивание, поставьте молоко в холодильник, чтобы оно как следует охладилось.

Эспрессо и вспененное молоко в кувшине готовы. Пришло время рисовать! Советуем вам, как сделать узоры на кофе - прочитайте нашу инструкцию и убедитесь насколько это просто.

Как сделать узоры на кофе? Раскрашиваем сердечко поэтапно

1. Наливаем в большую чашку ⅓ кофе.

2. Возьмите кувшин в руку, наклоните его и начните медленно наливать молоко примерно в 5 см от кофейной чашки.

3. Сначала нацельтесь на самую глубокую точку и постепенно увеличивайте поток молока.

4. В центре чашки должен начать появляться узор в виде сердца. Не двигайте кувшин, не делайте лишних движений — продолжайте целиться в одно и то же место в центре, пока чашка не наполнится полностью.

5. Пришло время для последнего хода - возьмите кувшин и быстро разрежьте форму с последней струей молока.

Ваше сердце готово! Как только вы освоите рисование этой формы, вы можете попробовать другие. Самыми популярными кофейными орнаментами являются розетка, цветок, лист и яблоко, но вы можете дать волю своему воображению и создать свои собственные причудливые кофейные узоры.

Посмотрите видео: Станьте бариста у себя дома

Кафе Аффогато. Самый простой итальянский летний десерт

Домашний кофейный кубик для массажа. Как это работает и как это сделать?

Холодный кофе фраппе – рецепт для жарких дней

Источник основного фото: EyeEm

Как приготовить идеальный капучино? - GorillaCoffee.pl

[tm_pb_section admin_label = "section"] [tm_pb_row admin_label = "Row"] [tm_pb_column type = "1_2 ″] [tm_pb_image admin_label =" Image "src =" https://pillacoffee.pl/wgor content / uploads / 2019/04 / kawa-gorill-coffee-cappuccino.jpg "alt=" капучино как приготовить "show_in_lightbox="off"url_new_window="off"use_overlay="off"animation="left"sticky="off" align="left" force_fullwidth="off" always_center_on_mobile="on" use_border_color="off" border_color="#ffffff" border_style="solid"][/tm_pb_image][/tm_pb_column][tm_pb_column type="1_m2″b admin_label= "Текст" text_orientation = "обоснованный" use_border_color = "выкл" border_color = "# ffffff" border_style = "solid"]

Капучино, наряду с кофе латте, является одним из основных видов кофе с молоком.В чем ее секрет? Как приготовить идеальный капучино? Узнайте секреты приготовления этого напитка и наслаждайтесь вкусным кофе дома.

[/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row] [tm_pb_row admin_label="Строка"] [tm_pb_column type="4_4″] [tm_pb_text admin_label="Текст"text_orientation#"justified_color"off_color" ffffff"border_style="solid" ]

Капучино - как правильно приготовить?

Прежде чем приступить к приготовлению капучино, узнайте, что вам нужно, чтобы сделать его идеальным.Капучино готовится на основе эспрессо, поэтому в первую очередь у вас должен быть качественный кофе – желательно кофейные зерна, которые можно перемолоть самостоятельно непосредственно перед употреблением. Здесь стоит упомянуть, что эспрессо низкокалориен, поэтому в случае с капучино калории в основном поступают из добавок. Другой вопрос – правильная посуда – этот вид кофе подается в чашке емкостью 150-180 мл. Секрет идеального капучино — молоко, сладость которого прекрасно уравновешивает характерную горечь кофе.Лучше всего выбирать с высоким содержанием жира, который действует как носитель вкуса и делает молочную добавку более сладкой. Вы должны помнить, что молоко должно быть вспенено, что требует использования вспенивателя или насадки для вспенивания в машине. Подготовившись таким образом, можно приступать к приготовлению капучино.

[/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row] [tm_pb_row admin_label="Строка"] [tm_pb_column type="1_2″] [tm_pb_text admin_label="Текст"text_orientation#"justified_color"off_color" ffffff"border_style="solid" ]

Как приготовить идеальный капучино? Попробуйте наши советы!

Вы можете легко приготовить идеальный капучино дома.Вы находитесь в 3 шага:

Смолоть кофе и сварить эспрессо.
Поместите молоко в кувшин, вспеньте и нагрейте - оно будет нужной температуры, когда кастрюля нагреется.
Налейте молоко в эспрессо, и он готов!

Помните, что правильный помол зерен и время заваривания имеют большое значение для качества эспрессо. Кофейное молоко, однако, должно быть в холодильнике перед вспениванием — чем оно холоднее, тем больше времени вы выиграете, чтобы придать ему нужную консистенцию.Чтобы напиток оставался теплым дольше, сначала подогрейте чашку — просто налейте в нее горячую воду на некоторое время. Также важно умело сочетать молоко с эспрессо, благодаря чему сверху можно создавать декоративные узоры.

Если вы ежедневно пьете капучино, у вас есть масса возможностей усовершенствовать капучинатор. Воспользуйтесь нашими советами, и вы обязательно быстро научитесь готовить идеальный кофе.

[/ tm_pb_text] [/ tm_pb_column] [tm_pb_column type = ”1_2 ″] [tm_pb_image admin_label =" Image "src =" https://gorillacoffee.pl/wp-content/uploads/2019/04/kawa-gorill-coffee-cappuccino-2.jpg "alt=" как приготовить капучино"show_in_lightbox="off"url_new_window="off"use_overlay="off"animation=" left "Sticky="off"align="left"force_fullwidth="off"always_center_on_mobile="on"use_border_color="off"border_color="#ffffff"border_style="solid"][/tm_pb_image][/tm_pb_column][/tm_pb_row ] [tm_pb_row admin_label="Row"] [tm_pb_column type="4_4″] [tm_pb_divider admin_label="Divider"color="#ffffff"show_divider="off"divider_style="solid"/] [/tm_pb_colp][/tm_row] tm_pb_row admin_label="Строка"] [tm_pb_column type="1_3″] [tm_pb_product admin_label="Product"id="1925"/] [/tm_pb_column] [tm_pb_column type="1_3″] [tm_pb_product"admin_pla_product""1922″ ] [/tm_pb_column][tm_pb_column type="1_3″] [tm_pb_product admin_label="Product" id="5009″/] [/tm_pb_column][/tm_pb_row][/tm_pb_section]

Как вспенить кофейное молоко? Техника вспенивания + базовый рисунок латте-арта! - Зови меня бариста

Приближается День святого Валентина, а вы не знаете, что приготовить? Хотите произвести впечатление на своих гостей, подав им кофе? В обоих этих случаях идеальной идеей будет нарисовать на кофе сердечко или другой рисунок. В этой статье вы узнаете, как это сделать, а эффект от вкусного кофе вам гарантирован!

Не один человек, заказав латте в кафе и получив напиток с рисунком на поверхности пенки, был в восторге.Часто от бариста мы получаем сердечко к кофе, тюльпан, розочку или даже лебедя, а то и более сложные комбинации. Это так называемое «латте-арт», представляющее собой не что иное, как рисование узоров на кофе с помощью вспененного молока. Именно из-за этого аспекта я так увлекся миром кофе и благодаря этому, в том числе. этот блог был создан! Сегодня я покажу вам в несложной форме с чего начать и как нарисовать сердечко на кофе. Я приглашаю!

Что такое вспенивание молока?

Начнем с понимания всего процесса вспенивания молока.Это не что иное, как аэрация структуры молока и последующее смешивание жидкой части с аэрированной, вызывая вихревое движение в кувшине. При подогреве молока одновременно с помощью насадки кофемашины в него напускают воздух, который расщепляет белок, в результате чего на молоке образуется пена. Самым важным элементом для успеха всего процесса является содержание белка (не жира!) в молоке, которое мы хотим вспенить. Чем больше этого ингредиента, тем лучше для нас.Если содержание белка в молоке низкое, оно может вообще не пениться.

Молоко коровье и напитки на растительной основе

Будь то молоко 1,5 %, 2 % или 3 %, важно, чтобы в нем было высокое содержание белка, поэтому нам не нужно беспокоиться о том, что хороший кофе должен быть калорийным! Вспенивать можно как обычное, так и обезжиренное молоко. Шаги начинаются только тогда, когда мы хотим заменить молоко овощным напитком. Обычные напитки, которые можно приобрести в каждом супермаркете, к сожалению... не подходят для вспенивания из-за низкого содержания белка.Хотя иногда это возможно сделать в случае с соевым напитком, используя кокос, овес или миндаль, мы не можем получить правильную структуру молока и количество планов, чтобы нарисовать что-либо на поверхности кофе. Однако ничего не потеряно! Компания Alpro позаботилась о том, чтобы любители веганских аналогов могли также насладиться удачным рисунком латте-арт или даже пенкой для капучино. Так что если вы хотите, чтобы напиток на растительной основе пенился почти так же хорошо, как обычное молоко, то можете поискать в магазинах напитки Alpro Barista.Они есть не на каждом рынке, но вы можете найти их в крупных магазинах или продуктовых магазинах Weje. Я сама пользовалась кокосовым и соевым напитками этой марки и положительно удивлена эффектом - узоры вышли легко!

Ручной вспениватель, кофемашина или, может быть, френч-пресс?

После технического вопроса и выбора молока пришло время выбрать подходящее оборудование. Лучшее решение – это, конечно же, насадка эспрессо-машины.Однако у автоматов слишком мало давления, чтобы хорошо вспенивать молоко — речь идет обо всех вспенивателях, к которым мы прикрепляем емкость с молоком. Идеальным решением является отдельная продольная форсунка с регулировкой мощности. Хорошая насадка должна быть длинной, узкой и концентрировать весь пар в одном направлении. Правда, в домашней кофемашине добиться этого сложно, но на насадку профессиональной кофемашины можно получить примерный результат.

Второй способ, и в то же время легко доступный каждому в плане м.б.в финансовый (кофемашины с хорошей насадкой стоят чуть больше 200-300 злотых) Френч-пресс , который не только для заваривания кофе! Предварительно нагретое молоко достаточно влить в прибор, надеть крышку на поршень, а затем кратковременно «нажать» на молоко, что создаст пену. Весь секрет успеха в том, что подогретое молоко должно иметь температуру 62-65 градусов по Цельсию. Тогда пенка не будет сухой, а кофе не будет ни слишком горячим, ни слишком холодным!

Есть еще один метод, который нам хорошо известен.Речь идет о вспенивателе на батарейках, который вы найдете в большинстве супермаркетов. Да, прежде чем вы тоже сможете вспенить молоко! Хотя это занимает много времени и не так точно, как в предыдущих двух методах, вы должны с чего-то начинать. Здесь тоже нужно сначала нагреть молоко, а затем, поместив мешалку чуть ниже его поверхности, включить вспениватель и создать воронку. По мере повышения уровня молока следует повышать и точку вспенивания, пока объем не увеличится вдвое. Весь процесс занимает около 2 минут.

Перемолоть молоко или как «улучшить» молочную пену

Вспенив молоко в кувшине, мы должны его закончить. Для этого постучите дном о столешницу, чтобы избавиться от более крупных пузырьков воздуха, которые могут испортить наш узор. Затем, удерживая кувшин за столешницу, покрутите его так, чтобы молоко и пена слились друг с другом, и все это напоминало питьевой йогурт. Если у нас слишком много пены, мы можем ее немного слить или набрать ложкой.

Текстурирование кофе - создаем основу для узора

После вспенивания молока и приготовления эспрессо пришло время перейти к технике латте-арт. Весь процесс создания узора должен начинаться с создания кофейно-молочной основы, на поверхности которой вскоре появится наша работа. Наклоните чашку под углом примерно 45 градусов и начинайте вливать молоко круговыми движениями с высоты примерно 6-8 см. Когда объем смеси составит примерно 1/3 - 2/3 стакана, наша основа готова.Главное на этом этапе избавиться от любых белых пятен и пузырьков воздуха, чтобы цвет и структура были однородными. После этого мы можем начать делать латте-арт.

Базовый узор латте-арт - сердце

Если мы хотим нарисовать сердце на кофе, мы начнем, конечно же, с создания основы, которая заполнит примерно 2/3 нашей чашки. Затем подносим кувшин вплотную к поверхности кофе (вспененное молоко, налитое сверху, проникает в слой пенки и сливается с кофе, а молоко, налитое вплотную к поверхности молока, отделяется, оставляя на поверхности белую пену). поверхность) и заливая выкройку на 1/3 от края чашки.Наклоняем чашку и кувшин одновременно, чтобы получился ровный круг. По окончании наполнения чашки молоком слегка приподнимите кувшин вверх и протяните его через центр круга, переставая наливать и делая пересечение. Готовый!

Чтобы лучше научиться создавать сердце, мы можем начать с полной остановки. Делаем точно так же, как и в вышеописанном случае, но наливаем кружку до полного объема чашки, не поднимая кувшин и не прекращая наливать. Учебный материал можно найти в различных блогах, а также на YouTube — достаточно желания!

Латте-арт - как сделать молочные узоры на кофе?

В наше время, несомненно, все любители кофе, а, наверное, и люди, которые не обязательно любят кофе или пьют его от случая к случаю, знают, что такое латте-арт. Искусство создания красивых узоров на поверхности капучино постепенно завоевывает репутацию стандарта на рынке кафе и ресторанов. Интересно, что считается, что хорошее место можно узнать по тому, что в нем работает бариста, умеющий создавать сердечки и розочки на молочной пене.Профессионалы стараются перещеголять друг друга все более интересными, оригинальными кофейными картинками. Их навыки латте-арт включают, например, изображения различных животных. Конечно, чтобы добиться желаемого эффекта, нужно предварительно много потренироваться. Как выучить латте-арт? Как сделать молочных узора на кофе? Ниже представлена краткая инструкция, как нарисовать сердечко и розочку на кофе.

Латте-арт - сердце

Не знаете, с чего начать изучение латте-арта ? Как сделать первым красиво отполированным узором? Определенно стоит выбрать один из основных дизайнов сердца латте-арт. Если вы хорошо освоите эту картинку, вам будет намного легче выучить другие рисунки. Первым шагом всегда должна быть подготовка идеальной поверхности для создания латте-арта для капучино. Для этого тонкой струйкой молока разровняйте пенку на поверхности круговыми движениями. Благодаря этому он также должен приобрести однородный цвет. Вы можете запустить латте-арта подряд. Мы всегда начинаем рисовать сердце в центре чашки. Опустите распылительную струю до упора на кофе и динамично наклоняйте кувшин, пока на пенке не образуется точка.Затем снова поднимите кувшин и проведите поток через центр точки. Таким образом, вы получите красивое сердце латте арт .

Латте-арт - розочка

Теперь, когда мы знаем, как сделать сердце на кофе латте арт, пришло время рассмотреть еще одну, классическую, но чуть более сложную схему. Как сделать чуть более сложный латте-арт? Как сделать розетку ? Как и в случае с сердцем, сначала подготавливаем идеальную поверхность молочной пены.Рисуем и на этот раз начинаем изнутри, опускаем струю, динамично наклоняем кувшин и ритмично покачиваем его в стороны. Стоит помнить, что идеальная розетка имеет большое основание, которое поворачивается вбок. Последовательные метки должны перекрываться. От основания двигайте струю пены к краю чашки. Также стоит постараться иметь красивую отделку кончика розетки. Наконец, как и в случае с сердцем, поток должен проходить через центр розетки.

.
Смотрите также

Засол сала в рассоле холодным способом

Запеченная картошка в сметане

Квас с похмелья

Калорийность оладьев на кефире жареные в масле

Пирог луковый заливной на кефире в духовке

Корейская паста в зеленой коробочке

Как обжарить свеклу для борща чтобы она не потеряла цвет

Отварить рыбу рецепт

Как крутить булочки красивой формы

Как очистить томаты от кожуры быстро

Помидоры на праздничный стол рецепты с фото