Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Гюльчатай рецепт приготовления

Гюльчатай рецепт приготовления


Тесто на бешбармак рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для теста. Состав продуктов прост, ингредиенты доступны и всегда найдутся в каждом доме: мука, вода, куриные яйца, соль и растительное масло. Существуют рецепты бешбармака, где для приготовления теста используются вместо воды бульон, добавляется зелень, репчатый лук и т.д.

  • Шаг 2:

    В миску вбиваем куриное яйцо, взбиваем его с добавлением соли. Куриные яйца должны быть хорошо охлажденными, поэтому предварительно нужно держать их в холодильнике или даже поместить в морозилку на несколько минут.

  • Шаг 3:

    Вливаем холодную воду и перемешиваем, чтобы яйцо полностью разошлось в жидкости.

  • Шаг 4:

    В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, чтобы она насытилась кислородом.

  • Шаг 5:

    Вливаем в миску с мукой яичную смесь. Также сразу вливаем растительное масло, оно нужно, чтобы тесто получилось послушным и эластичным.

  • Шаг 6:

    Перемешиваем массу сначала ложкой, когда станет сложно мешать, а тесто начнет собираться в комок, выкладываем его на подсыпанный мукой стол и продолжаем месить тесто руками. Оно должно получиться гладким, крутым и эластичным. Если тесто прилипает к рукам, нужно немного подсыпать муки и продолжить месить его, пока оно не станет нужной текстуры. Затем заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

  • Шаг 7:

    Тесто готово, можно переходить к подготовке так называемой лапши для бешбармака. Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем его на квадраты или ромбы. Отвариваем тесто в подсоленной воде или бульоне, в котором варилось мясо. Лапшу нужно кидать в кипящую воду по одному кусочку, чтобы они не слиплись между собой. Варим до готовности и подаем к столу с мясом и бульоном. Приятного аппетита!

    • История киргизской кухни. Киргизская кухня, блюда, рецепты, история

    03.02.2022

    Традиционная киргизская кухня состоит почти исключительно из мясных блюд или продуктов животного происхождения. Сами киргизы говорят про себя, что они едят очень много мяса. Однако в реальности это не совсем так. Обычный домашний рацион современной городской семьи включает в себя очень мало мяса или вообще обходится без него. Мясные блюда чаще едят по праздникам или в кафе-ресторанах. Немного больше мясо едят в деревнях. Действительно много его в рационе чабанов на джайло - там мясо найти гораздо легче, чем растительные продукты. Примерно так же обстоят дела и с традиционной кухней. В повседневном рационе преобладают современные интернациональные продукты - макароны, картошка, крупы, супы, салаты из зелени. Традиционные блюда употребляются, в основном, по праздникам или в заведениях общепита.

    Прежде всего, скажу о том, где и почем можно поесть туристу. В большинстве киргизских городов и поселков достаточно много кафе. Рестораны встречаются реже; в основном, в городах. В кафе кухня, как правило, более-менее традиционная, в ресторанах возможны любые варианты. Обычный счет за хороший обед в кафе - 100-150 сомов на человека. В непафосных ресторанах будет немного дороже. В пафосных я не был. Дешевле всего поесть можно в кафе возле рынков и автовокзалов.

    В деревнях с общепитом дела обстоят хуже. Если там и найдутся одно-два кафе, то закроются они, как пить дать, рано. Поэтому на ужин уже часов в шесть-семь вечера можно не рассчитывать. Если вы остановились в гостевом доме, то проблема решается просто - надо заранее договориться с хозяйкой, чтобы она приготовила вам обед и/или ужин. Подобная услуга оказывается, например, в гостевых домах CBT. Только, на мой взгляд, цены у них зачастую сильно завышены. Завтрак в гостевых домах включен в стоимость проживания.

    Итак, про киргизскую кухню. Традиционно в ней нет "первых" блюд. По крайней мере, в том виде, к каком они есть в русской кухне. Собственно, там вообще нет разделения на "первое" и "второе". Блюда, которые можно отнести к "первому", или употребляются одновременно со "вторым" или представляют собой, по сути, разжиженное "второе".

    Самым жидким блюдом киргизской кухни является шорпо (ударение в конце, как почти у всех названий ниже) - бульон от варящегося мяса. Пьют его из пиал различного размера, отдельно либо запивая им мясо или бешбармак. Если в шорпо добавить молоко или кумыс, будет аксерке.

    Другие жидкие блюда не совсем киргизские, а заимствованные из дунганской и уйгурской кухни. Самое распространенное из них - лагман. В основе это длинная лапша с кусочками мяса и овощей. Киргизы едят лагман, в основном, с бульоном. Уйгуры предпочитают его в сухом виде. Есть еще также обжаренный лагман и другие его разновидности.


    Из дунганской кухни было заимствованно ашлям-фу (или ашлян-фу). Это тоже лапша с маленькими кусочками мяса и острых овощей и с большими кусками крахмала. Лучшим считается анфлям-фу из города Каракол. В первый раз есть очень непривычно, а потом начинает нравиться. Особенно хорошо идет по утрам с похмелья. Что-то, вроде нашей окрошки.


    Еще одно "первое" блюдо - жидкие пельмени, называемые чучвара. Подаются они в бульоне, в котором могут быть еще картошка и/или овощи. А может и не быть ничего.


    "Визитной карточкой" киргизской кухни является бешбармак - главное блюдо на любом празднике. Состоит оно из лапши или вермишели любого размера, какой есть под рукой, и мяса. В зависимости от региона пропорции этих ингредиентов могут варьироваться. К столу лапшу и мясо, как правило, подают раздельно. Большие кости, на которых дается мясо, называются истукан. Далее хозяин дома в общей тарелке или гости каждый в своей нарезают мясо и смешивают его с "гарниром". Затем подливают немного бульона-шорпо. Получается что-то, вроде макарон по-флотски. Но можно и не смешивать. Традиционно это блюдо едят руками, отсюда и название "бешбармак" - "пять пальцев". Подают его, как правило, в конце застолья. Кости принято тщательно обгладывать, начисто соскабливая их ножом.

    Вот обычный деревенский бешбармак.


    А это ресторанный вариант.


    Если тесто используют не в виде лапши, а большими кусками, блюдо называется гюльчатай.


    Вместо бешбармака в качестве основного блюда на празднике могут подать плов, заимствованный из узбекской кухни. Но едят его по тому же принципу, что и бешбармак - рис и большие куски мяса подаются раздельно. Правда, в кафе и ресторанах, как правило, блюдо принесут уже подготовленное.

    Киргизы употребляют в пищу практически всю тушу животного. В ход идут и кишки, и конечности, и голова. Голова считается угощением для самых почетных гостей. По традиции, тот, кому подносят голову, отрезает сначала ухо для себя, а потом другое - для того, к кому он наиболее расположен. Но точно я уже не помню - возможно, это действо происходит в обратной последовательности. Так же поступают с глазами. Далее кожа на голове разрезается надвое. Одна половина режется на куски и раздается всем присутствующим за столом. Вторую половину гость ест сам. В конце выедаются мозги. Они достаются или ложкой через отверстие сзади, либо специальным образом вскрывается череп. Считается, что неправильно вскрытый череп оскорбляет животное.


    Другое типичное киргизское блюдо - куурдак. Это жареное мясо. В зависимости от вкусов повара оно может быть нарезано мелкими кусками или большими, с костями. Это может быть как просто мясо, обжаренное с луком и морковью, так и приготовленное пополам с картошкой.


    Дымдама - это смесь мяса, картошки, капусты и некоторых других овощей по вкусу (например, помидоров или болгарского перца).


    Манты (тут ударение можно ставить, как угодно) считаются заимствованными из дунганской кухни. По-нашему это, как большие пельмени. Внутрь кладут мясо с большим количеством жира и лука и с какими-то специальными приправами. Могут быть также манты с картошкой или вообще с одной зеленью - это как кому позволяет фантазия и финансы. Тесто такое же мягкое, как и в пельменях, но толщина может быть разной. Манты с очень толстым слоем теста и почти незаметной начинкой называют хошанами. Традиционно едят манты руками, но можно и столовыми приборами. А готовят это блюдо в специальной посудине на пару.


    Из такого же тонкого, как у пельменей, теста киргизы делают своеобразный слоеный пирог оромо. Его также готовят на пару в той же посудине, что и манты. Слои теста в оромо чередуются со слоями начинки. Она может быть самой разной.


    Салатов в киргизской кухне нет. Но у дунган был заимствован салат фунчёза (ударение на "ё"). Делают его из крахмальных "макаронин" различного размера, смешанных с острыми овощами.


    Из конского мяса делают праздничную колбасу. Чучук - это мясо пополам с жиром. Казы - почти только мясо (если я не ошибаюсь). Карта - колбаса из конских кишок. На фото сверху чучук, снизу карта.


    Из киргизских напитков самым известным считается кумыс (по-киргизски, кымыз). Это слегка забродившее конское молоко. Готовится оно путем постоянного перемешивания в течение нескольких часов. Потом его тоже время от времени перемешивают. Пить кумыс одновременно со свежим молоком не рекомендуется - живот не выдержит. Еще в кумысе есть небольшой градус, поэтому за рулем его не пьют.

    Есть еще множество различных вариаций кисломолочных напитков, а также напитков из смеси кукурузы, ячменя, проса. Но я что-то стормозил и не сфотографировал их.

    Из коровьего молока готовят айран. Это нечто среднее между нашими кефиром и сметаной.

    Киргизская кухня — кухня киргизов (или кыргызов), составляющих национальное большинство Киргизии.

    Кухня во многом похожа на кухню своих соседей, особенно казахскую кухню.

    В Киргизии проживает много разных национальностей, соответственно, современная киргизская кухня представляет собой смесь из различных кухонь. В более крупных городах, таких как Бишкек, Ош, Джалал-Абад и Каракол, можно найти различные национальные и международные кухни, включая уйгурскую, дунганскую, узбекскую и русскую кухни, представляющие крупнейшие меньшинства в стране.

    Еще менее ста лет назад киргизы были почти полностью кочевыми. Хотя большинство киргизов сегодня живут в деревнях, их традиционные блюда по-прежнему отражают их кочевое прошлое.

    В горных районах пастухи следовали за своими стадами через горы и долины, поэтому их рацион состоял из жирного мяса и хлеба с небольшим количеством специй. На юге Киргизии, где много узбеков, и вокруг Иссык-Куля, где есть дунганы и уйгуры, кухня имеет больше специй и других ингредиентов, таких как рис и лапша.

    Характерные продукты

    Пища растительного происхождения

    Поскольку киргизы — кочевой народ, они не занимались земледелием. Из пищи растительного происхождения употребляли, в основном, зерно, которое использовали для приготовления хлеба.

    Мясо и рыба

    Традиционная киргизская кухня вращается вокруг баранины, говядины и конины. Мясо в различных формах всегда было неотъемлемой частью киргизской кухни. Методы готовки и основные ингредиенты сформировались под сильным влиянием исторически кочевой жизни нации. Таким образом, многие методы приготовления пищи способствуют долгосрочному сохранению пищи.

    Молочные продукты

    Молоко и молочные продукты также составляют основу киргизской кухни.

    Кумыз — слегка алкогольный напиток, полученный путем брожения кобыльего молока. Кумыз считается фирменным напитком евроазиатской кочевой культуры, он также потребляется в Казахстане и Монголии.

    Специи

    В горных местностях ели еду с небольшим количеством специй. На юге Киргизии и вокруг Иссык-Куля под влиянием узбекской, дунганской и уйгурской кухонь специи в еду добавляют в большем количестве.

    Традиционные блюда

    Хлеб

    Хлеб считается священным в киргизской культуре, а хороший хозяин всегда предлагает гостю хлеб, даже если гость зашел на несколько минут. Киргизы обычно едят хлеб с джемом, каймаком или маслом.

    Каттама — традиционная для киргизской кухни хлебная лепешка, которую готовят из слоеного теста с луком. Каттама бывает как жареная с небольшим количеством масла на сковороде, так и запеченная.

    Тандыр-нан — среднеазиатский круглый плоский хлеб, который готовят на углях в тандыре.

    Боорсок (или баурсак) — жареные в большом количестве масла квадратные кусочки теста. Обычно их подают как угощение к праздничному столу и иногда едят, окуная в чай или мед.

    Супы

    Шорпо (или сорпо) — мясной суп, который может содержать морковь, картофель, лапшу и зелень. Шорпо варится везде в Кыргызстане, однако рецепт его приготовления может быть очень разным в зависимости от места. Например, в северных регионах Киргизии почти не кладут приправы в шорпо, и весь акцент делается на продолжительной варке мясного бульона. В южной части страны, напротив, добавляют большое количество ароматических специй и ингредиентов.

    Ашлян Фу — холодный, острый суп, приготовленный из кислого пряного овощного бульона, с мясом и лапшой . Это блюдо распространено в Чуйской и Иссык-Кульской областях страны, но самым вкусным считается Ашлян-фу, который готовят в городе Каракол, где подается Ашлян-фу с небольшим количеством жареного теста с картофелем.

    Главные блюда

    Палоо — киргизский вариант плова. Он состоит из кусков мяса, обычно баранины или говядины (но иногда готовят из курицы), которые готовят в большом казане с обжаренной морковью, зубчиками чеснока и, конечно же, рисом.

    Ширин палу — вегетарианская версия палу, в которой мясо заменено на сухофрукты, такие как чернослив, абрикосы, изюм.

    Манты — являются е ще одним популярным блюдом киргизской кухни, их готовят на пару с мясом и луком.

    Оромо — еще один вид изделий из пельменного теста с начинкой из мелко разрезанного кусками мяса, жира, часто с добавлением лука, моркови, картофеля или тыквы. Оромо готовят на пару в специальном многослойном горшке. В отличие от мантов, это не самое распространенное блюдо в нынешних киргизских ресторанах. Чаще оромо готовят сами, в домашних условиях.

    Бешбармак — национальное блюдо в Киргизии, хотя оно также распространено в Казахстане и в Синьцзяне (где его называют нарин). Бешбармак готовят из конины (иногда баранины или говядины), которую варят в своем собственном бульоне в течение нескольких часов и подают с домашней лапшой, посыпанной петрушкой и кориандром. Бешбармак означает «пять пальцев», его так называют, вероятно, потому, что блюдо обычно едят руками. Бешбармак чаще всего подают во время больших застолий, чтобы отпраздновать рождение ребенка, юбилей либо на похороны или поминки. Если вместо конины используется баранина, на столе перед самым почетным гостем помещается отварная овечья голова, которую режут на кусочки и предлагают их окружающим другим гостям за столом.

    Куурдак — одно из основных мясных блюд. В киргизской кухне, в отличие от казахской, куурдак готовят из мякоти баранины, обжаренной с луком. Куурдак из потрохов считается бюджетным вариантом, его не принято подавать гостям.

    Самса — маленькие кармашки с мясом и овощами, завернутые в слоеное тесто, очень похожий на индийские самоса. В качестве начинки чаще всего используется баранина с жиром, но также их делают из курицы, сыра, капусты, говядины и даже тыквы. Их можно купить на большинстве базаров или на уличных ларьках в крупных городах.

    Лагман — очень популярное блюдо из лапши. Оно состоит из толстой лапши, приготовленной путем вытягивания простейшего теста из муки и воды. Затем её готовят с мясом и овощами и подают в остром уксусном соусе. Лагман очень популярен в Кыргызстане, но считается дунганским или уйгурским национальным блюдом. Лагман в киргизской кухне подают как в виде второго блюда, так и в качестве супа.

    Шашлык — жареное на шампурах на открытых углях мясо, которое предварительно маринуют в течение нескольких часов перед приготовлением. Шашлык обычно готовят из баранины, но в больших деревнях вы можете найти также курицу, говядину или даже рыбу возле озер.

    Чучпара — маленькие пельмени с начинкой из мяса, которые отваривают в мясном бульоне.

    Салаты и закуски

    Казы — сыровяленная конская колбаса.

    Чучук — среднеазиатская колбаса, приготовленная из конины. Используют чучук в сушеном, вареном или копченом виде.

    Салат из баклажанов — так называют закуску, приготовленную их жареных в яичном кляре баклажанов, которые подают с помидорами и чесночным соусом.

    Десерты

    Очень популярны домашние джемы из всех видов фруктов, которые обычно едят с чаем.

    Напитки

    Есть много напитков, которые могут быть описаны, как традиционные киргизские напитки.

    Черный чай — очень популярный в Киргизии напиток.

    Кек-чай — зеленый чай, который в киргизской кухне обычно пьют летом.

    Максым — безалкогольный напиток, который очень популярен в Кыргызстане, особенно в летнее время . Это слегка газированный напиток, приготовленный путем брожения зерна. Максым традиционно производится в небольших количествах женщинами для семейного потребления. Однако этот напиток был введен в качестве коммерческого продукта в Бишкеке компанией «Шоро», после чего он стал широко доступен по всей Киргизии. Максым обычно изготавливается из солода, но и другие виды зерна могут быть использованы при его подготовке. Существуют различные методы и рецепты для приготовления Максым, которые различаются в зависимости от региона. Его получают путем кипячения солода или другого типа зерновых культур. После достижения определенного состояния готовности это вещество охлаждается и подвергается процессу ферментации, вызванной дрожжами. Максым обычно потребляется охлажденным.

    Ярма — аналогичный напиток, полученный из зерновых. Он выполнен почти так же, как максым, за исключением того, что он не ферментируется, а смешивается с айраном, чтобы сделать его слегка газированным.

    Чалап — еще один газированный напиток, сделанный из айрана. Иногда продается как Тан.

    Алкоголь

    Бозо — слабоалкогольный напиток, приготовленный из пшеницы.

    Сервировка и этикет

    Киргизы гордятся своим гостеприимством и никогда не оставят гостя голодным. Это гостеприимство часто распространяется на напитки. Несмотря на то, что это мусульманская страна, алкоголь можно легко найти, и порой ужин заканчивается тостами с распитием водки.

    Готовое мясо киргизы обычно распределяют в зависимости от статуса. Различные кусочки мяса имеют разные значения, и важно дать самым старшим самые ценные кусочки. Самые молодые, напротив, часто получают менее желательные части мяса, такие как уши, которые им дают, чтобы научить их слушать своих старших.

    Ужин с гостями обычно проходит в несколько этапов, сменяющих разные блюда. При этом во время каждой смены блюд самая молодая женщина в принимающей гостей семье предлагает всем чай. Если в семье есть кобыла, в чай добавляют молоко. Для первого приема пищи женщины подают несколько салатов и боорсок с домашними джемами и сухофруктами. Следующее блюдо — обычно бешбармак. Последним блюдом всегда является мясо зарезанного для гостей животного. Если семья достаточно богата, чтобы позволить себе это, они будут следить за тем, чтобы каждый получал большую часть мяса. Чем больше мяса получает каждый человек, тем более гостеприимными считаются хозяева. Важное значение имеет также качество мяса. Предпочтительные куски мяса включают голову и бедро, хотя кусочки жира также очень популярны. Часто эти куски мяса слишком велики для того, чтобы каждый мог съесть за один присест, поэтому после окончания ужина хозяева дают гостям пластиковые пакеты для каждого, чтобы упаковать оставшееся мясо вместе с оставшимся салатом и боорсоком.

    Пироги - это как визитная карточка любой кухни - русской, европейской, азиатской. Так считается наверно оттого что, пирогитранспортабельны - их можно возить машинами на выставку, приносить в сумочке на обед или заворачивать дядюшке-фермеру в поле. А догадайтесь, что любят больше дети, которые всегда предпочитают еду, которую можно трогать руками?Так вот, у киргизов с этим все то же самое! Киргизская кухня может предложить несколько видов пирогов, но самая популярная и аутентичнаяэто каттама - слоеные пироги на сливках или топленом масле.

    На 1 кг муки - 200 г топленого масла, (или свежих сливок), 150 г хлопкового масла, чайная ложка соли.

    Замесить крутое недрожжевое тесто на воде и соли...

    Чай в киргизском варианте

    Куурма чай обыкновенный


    2 стакана молока,
    100 г сливок,
    80 - 90 г...

    Закуска "Сусамыр"

    Блюдо из киргизской и таджикской кухни, хотя уже давно стало родным у нас, т. к. печень очень полезна!

    Печень куриная - 500 г
    Лук репчатый - 2 шт
    Масло растительное - 2-3 ст. л.
    Сметана - 200 г
    Сыр твердый - 100 г
    Соль
    Зелень
    Мука пшеничная - 1,5 ст. л.
    Перец черный

    Лук обжарить в масле, добавить печень, готовить 10 мин.
    Сметану развести с 2 ст.л. воды, поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить муку и прогреть. Печень разложить по горшочкам, залить сметанным соусом, посыпать натёртым сыром.
    Ставим в духовку до образования золотистой корочки.

    Готовое блюдо подаём с зеленью!

    Бешбармак

    Бешбармак (бишбармак, бешпармак) – национальное киргизское и казахское блюдо из отварного мяса, теста и наваристого бульона. Название этого блюда означает «пять пальцев» – потому что в те времена, когда оно появилось, у киргизов и казахов было принято есть руками. У этих народов без бешбармака не обходился ни один праздник.

    Ингредиенты:
    1.5-2 кг баранина на косточке
    3 литра вода
    2 больших луковицы
    Черный молотый перец по вкусу
    Соль по вкусу

    Тесто:
    500 гр мука
    1 яйцо
    1 ,5 ч.л соль
    1 ст.л растительное масло
    250 мл вода

    Приготовление:
    1)Мясо промыть,положить в кастрюлю,налить воды,поставить на плиту.Как закипит,снять всю пену.Убавить огонь до минимума,прикрыть крышкой и готовить мясо около...

    Салат "Сусамыр" / Киргизская кухня

    Ингредиенты:
    315 г капусты,
    100 г редьки,
    50 г джусая (можно без него),
    175 г картофеля,
    100 г зелёного горошка,
    180 г лука,
    25 г сахара,
    45 г уксуса,
    5 яиц,
    30 г зелени.

    Для заправки:
    50 г растительного масла,
    5 желтков,
    10 г уксуса,
    235 г патиссонов,
    10 г сахара,
    специи, соль.

    Капусту, редьку и джусай нарезать соломкой и замариновать. Добавить кубики отварного картофеля, зелёный горошек. Выложить горкой в салатник, полить заправкой, сверху положить яйца и зелень.

    Котлета Ала-тоо. (Киргизская кухня)

    Ингредиенты:
    баранина - 200 г
    молоко - 2 ст. ложки
    яйца - 2 шт.
    булка - 30 г
    сливочное масло - 1 ст. ложка
    соль
    перец черный молотый
    зелень - 1/2 ч. ложки
    яйцо - 1/4 шт.
    молоко - 1 ч. ложка
    мука - 1 ч. ложка

    Способ приготовления:
    Мясо пропустить через мясорубку, смешать с молоком и раскрошенной булкой, добавить 1 сырой желток, посолить, поперчить, перемешать, сформовать лепешку.
    1 яйцо сварить, разрезать поперек пополам, отделить желток от белка. Зелень порубить, тщательно смешать с маслом, заполнить полученной массой половинки вареного белка. Половинки соединить, завернуть в лепешку из фарша, формуя котлету.

    Смешать ингредиенты для смазывания, смазать этой смесью котлету, жарить котлету в большом количестве топленого масла.

    Котлеты гарнировать овощами и оформить зеленью.

    Салат Ала-арча / Киргизская кухня

    Продукты:
    Морковь – 1 кг
    редька – 500 г
    масло растительное – 150 г
    отварная говядина – 200 г
    чеснок – 1 головка
    уксус
    соль
    перец красный (молотый) – по вкусу.

    Как готовить:
    Морковь, редьку, отварную говядину нарезать соломкой, перемешать, выложить на тарелку.

    В середине проделать лунку, положить туда мелко порубленный чеснок.

    Разогреть на сковороде растительное масло, залить им чеснок.

    Все перемешать, сбрызнуть уксусом.

    Приправить по вкусу.

    Чучук

    Чучук - высокопитательное мясное блюдо

    Его готовят обычно на больших праздниках, тоях, во время осеннего забоя скота.

    Для чучука необходимы казы, кабырга, кишки, соль, красный и черный перец, лук, чеснок, зире, лавровый лист. Варить чучук следует осторожно, при слабом кипении, на медленном огне.

    Пузыри, которые появляются под оболочкой колбасы во время варки, необходимо прокалывать иглой, иначе оболочка может лопнуть. Варят чучук около 1 - 1,5 часов. Мы предлагаем читателям несколько видов чучука.

    Способы их приготовления в основном одинаковы, но есть и некоторые, довольно существенные, различия. Чучук желательно подать с острым соусом и салатом из овощей.

    Кабырга чучук (чучук с...

    Демдеме.

    В киргизской кухне существует старинное блюдо, которое называется куурдак. Это старинное блюдо известно киргизам с давних времен, в условиях резкого сурового климата, в условиях высокогорья эта еда наиболее оптимально подходила к рациону питания моих предков. Уже в то далёкое время они понимали необходимость консервации и длительного хранения продуктов. Наряду с такими видами консервации мяса, как вяление и соление, они придумали приготовления куурдака. Для этого они резали мясо небольшими кусочками, тщательно обжаривали его в жире и заливали в глиняные кувшины так, что бы, мясо не соприкасалось при хранении с воздухом, жир служил отличным консервантом. Готовый куурдак, называемый тондурма...

    Распространенные чаи Кыргызстана - Урюк чай, чай фруктовый, чай ароматный, чай с вареньем, аткынчай

    Урюк чай (чай урюковый)
    1 л кипятка,
    100 - 150 г сушеного урюка,
    40 - 50 г сахара,
    щепотка сухого черного чая.
    Сушеный урюк перебрать, промыть, положить в чайник, залить кипятком, добавить сахар и кипятить 1 - 2 минуты. Перед снятием с огня добавить сухой чай.

    Чай фруктовый
    2 - 3 сушеных урюка,
    2 - 3 сушеные сливы,
    1 ст. ложка сушеной вишни,
    3 - 4 дольки сушеных яблок,
    сушеные ароматные травы,
    1 л кипятка,
    сахар по вкусу.
    Вишни, сушеные яблоки промыть в холодной воде, положить в чайник, добавить сахар, сушеные ароматные травы, залить кипятком и кипятить 3 - 4 минуты.

    Чай ароматный
    Листья ежевики, малины, земляники, ягоды смородины вместе с листьями промыть, положить в чайник, добавить...

    Оромо

    Оромо - блюдо киргизской кухни, приготовленный на пару рулет из теста с мясо-овощной начинкой. В качестве мяса берутся говядина или баранина, для жирности добавляется курдючное(баранье) сало. Тесто - пресное, например, как для привычных пельменей.
    Подается рулет оромо с мясным бульоном или соусом овощным или из сметаны.
    Из специй обычно черный и душистый молотые перцы, а у меня душа требует при подаче ещё сопроводить баранину мятой...
    Тесто приготовьте вручную или при помощи бытовой техники. Перемешайте ингредиенты и затем несколько минут вымешивайте. Тесту нужно дать отдохнуть, для этого укройте его и оставьте на время, пока будете заниматься фаршем. Из полученного теста можно сделать...

    Киргизская закуска Сусамыр

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    лук репчатый среднего размера – 1 луковица
    мука – 1,5 ст. л.
    сыр натертый – 50 г
    куриная печенка – 300 г
    сметана – 200 г
    перец болгарский – по вкусу
    соль – по вкусу
    масло растительное – 2 ст. л.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1
    Печенку очистить от жира и пленок, промыть и нарезать кусочками. Лук очистить и измельчить.

    Шаг 2
    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить печенку и готовить 8 мин.

    Шаг 3
    В маленькую кастрюльку выложить сметану, разбавить 1 ст. л. воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения. Всыпать, размешивая, муку и прогреть, 1–2 мин. Разложить печенку с луком по керамическим формам, залить сметанным соусом и посыпать сыром. Запекать в духовке до образования золотистой корочки, 10 мин. При подаче на стол украсить зеленью.

    Бешбармак по-киргизски

    Ингредиенты:
    баранина 600 граммов
    морковь 1 штука
    лук репчатый 4 штуки
    вода 0.5 литра
    говяжьи кости 400 граммов
    корень петрушки 1 штука
    корень сельдерея 1/2 штуки
    зелень укропа 1 пучок
    зелень петрушки 1 пучок
    перец черный горошком 1 штука
    перец черный молотый по вкусу
    соль по вкусу

    Для теста:
    мука пшеничная 1 стакан
    яйца 1 штука
    вода 4 ст. ложки
    перец черный молотый 1 щепотка
    соль 1щепотка

    Из костей с добавлением кореньев сварить бульон.
    В процеженный бульон положить крупные куски баранины, соль, перец и варить до готовности мяса.
    Отварную баранину нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5–7 см.
    Из муки, яйца и воды с добавлением соли и перца замесить пресное тесто, накрыть его...

    Манты по-киргизски

    Ингредиенты
    баранина 1000 граммов
    сало курдючное 200 граммов
    лук репчатый
    чеснок
    перец болгарский 2 штуки
    зелень
    черный перец
    соль
    мука 500 граммов
    вода 200 миллилитров
    яйцо 1 штука

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Мелко нарезаем баранину и сало. Пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченный лук, зелень, болгарский перец и чеснок. Посолим и поперчим. Вливаем стакан воды. Перемешиваем. Оставляем
    Замешиваем крутое тесто из муки, воды, яйца и соли. Оставляем под салфеткой на 15 минут. Тонко раскатываем тесто. Вырезаем кружочки диаметром около 10 сантиметров. Выкладываем фарш на тесто. Соединяем края.

    Смазываем мантышницу растительным маслом. Укладываем манты. Сбрызгиваем водой. Варим под крышкой в течение 40-50 минут. Украшаем зеленью.
    Приятного аппетита!

    Чучпара, чучпара с зеленью

    500 г мяса,
    400 г лука,
    1 - 2 головки чеснока,
    пучок зелени,
    красный и черный перец,
    тесто

    Чучпара с зеленью

    По 1 пучку зеленого...

    Манты по-киргизски

    Для одной порции блюда потребуется:
    Мука пшеничная - 75г.
    вода - 30г.,
    соль - 1г.,
    масса теста - 100г.,
    баранина (лопатка, тазобедренная часть) - 150г.,
    лук репчатый - 70г.,
    перец красный молотый - 1г.,
    соль - 1,5г., вода - 20г.,
    масса фарша - 230г.,
    масло растительное (на смазку) - 5г.,
    уксус 3% - 15г.
    Выход - 320г.

    Из муки воды и соли замешивают крутое тесто, накрывают влажной тканью и выдерживают в течение 40-60 минут. Готовое тесто закатывают тонкими жгутами, делят их на куски по 15-20г. и раскатывают на круглые лепешки с утонченными краями. На середину лепешки укладывают фарш и края защипывают посередине, придавая изделию круглую или овальную форму.

    Для фарша: баранину нарезают...

    Чай в киргизском варианте

    Куурма чай по своей консистенции и питательности больше относится к супам, нежели к чаю. В народной медицине куурма чай известен как диетический напиток: является великолепным средством против простуды.

    Куурма чай отличается от других горячих напитков прежде всего тем, что в его состав входит жаренная в топленом или на бараньем жире мука. Муку жарят постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Хорошо прожаренная мука приобретает светло-коричневый цвет.

    Муку можно прожарить заранее, тогда нужно хранить в эмалированной или стеклянной посуде. Иногда вместо муки используется пшеничный талкан.

    Куурма чай обыкновенный

    4 - 5 чайных ложек черниго чая,
    2 стакана молока,
    100 г сливок...

    Чучпара, чучпара с зеленью

    Чучпара (киргизские пельмени) отличаются от мант гораздо меньшими размерами и тем. что их варят в мясном бульоне или воде.

    Чучпара

    500 г мяса,
    400 г лука,
    1 - 2 головки чеснока,
    пучок зелени,
    красный и черный перец,
    тесто

    Мясо мелко накрошить, добавить лук, чеснок, посыпать перцем и оставить на некоторое время.

    Перекалить масло, обжарить лук, добавить молотый перец, налить воду.

    Раскатать тесто толщиной 1 - 1,5 мм, вырезать кружочки диаметром около 5 - 6 см, в каждый кружочек положить по чайной ложечке фарша и края защипать. Чучпара опустить в кипящий бульон и варить до готовности. Готовые чучпара подать с бульоном.

    Чучпара с зеленью

    По 1 пучку зеленого лука...

    Баурсак

    Баурсак – это традиционное блюдо казахской кухни, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь. Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста.

    Продукты (на 12 порций)
    Мука - 1 кг
    Яйца - 10 шт.
    Молоко - 130-140 г
    Сахар - 35-40 г
    Масло сливочное - 30 г
    Дрожжи - 5 г
    Соль - 15 г
    Масло растительное - 300-350 г
    Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст. ложки

    Итак, как приготовить баурсак?
    Сначала нужно подготовить ингредиенты. Продукты для баурсаков нужны самые обыкновенные.

    Масло растопить на водяной бане и немного остудить.

    Баурсак с медом

    Баурсаки - это булочки, обжаренные на растительном масле. Баурсаки относят к татарской и казахской кухням. Предлагаю вам рецепт приготовления баурсаков с медом.

    Описание приготовления:
    Рецепт приготовления баурсака с медом очень прост. Чтобы приготовить булочки, нужно сначала замесить тесто, разделить его на небольшие кусочки и щедро обжарить в растительном масле. Далее готовые булочки следует опустить в растопленный мед, так они приобретут сладкий медовый вкус.

    Ингредиенты:
    Яйца - 6 Штук
    Сливочное масло - 30 Грамм
    Сахар - 2 Чайных ложки
    Мука - 700 Грамм
    Мед - 4 Ст. ложки
    Растительное масло - По вкусу

    Разбиваем в миску яйца, добавляем масло и сахар. Взбиваем все вручную или блендером в...

    Величественные горы, плодородные зеленые долины, быстрые горные реки - так выглядит современный Киргизстан. Проходит время, а традиционный уклад жизни местных жителей практически не меняется. Все те же белые юрты, табуны диких лошадей и нетронутая первозданная природа вокруг. Как не меняются жизненные устои киргизов, такой же самобытной и оригинальной остается и их национальная кухня.

    БЛЮДА КИРГИЗСКОЙ КУХНИ

    Изначально стоит отметить, что на формирование местных кулинарных традиций значительно повлиял кочевой способ жизни тюрков, а также многовековое соседство и взаимодействие с иными народами. Как следствие, по составу и технологии приготовления блюд киргизская кулинария близка к казахской и узбекской. Для нее характерно в первую очередь наличие широкого ассортимента мясных кушаний. Киргизы отдают предпочтение баранине и конине, активно используют мелкую птицу и дичь. Для заправки пищи используют много зелени и специй. Мята, чабрец, щавель и горный лук отлично раскрывают вкус здешних яств и наполняют их манящим ароматом.
    Наряду с мясной пищей популярны и кисломолочные изделия. Кумыс, айран, каймак и быштак - частые гости на праздничном столе. Немыслима киргизская кухня и без мучных лакомств. Ароматные лепешки, пышные пирожки, хлеб, выпекаемый в печах-тандырах - это одни из излюбленных угощений в Киргизии. Ну и, конечно же, изюминкой являются восточные сладости. Халва, нават, сладкая выпечка - вкус этих кушаний трудно с чем-то сравнивать. Естественно местная кухня хранит множество интересных рецептов, но поскольку все их перечислить просто невозможно, стоить выделить самые популярные и неординарные блюда.

    Закуски

    В идеальном представлении закуска являет собой легкую еду, которую преподносят гостям перед подачей основных блюд. В киргизской же кухне она, наоборот, достаточно сытная и калорийная. Для нее характерно использование большого количества мяса, субпродуктов и овощей. Приправленная специями и зеленью, благоухая различными ароматами, она способна поразить самых привередливых гурманов. Одна из популярных киргизских закусок это быжи - древнейшее кушанье тюркских охотников, являющее собою кровяную колбаску из бараньих легких. К столу его подают холодным, нарезанным тонкими кольцами.
    Среди закусок из субпродуктов большим спросом пользуются колбаски чу-чук . Основой для них выступают конские кишки, фаршированные мелко нарубленным мясом. Они проходят длительный процесс термической обработки, что избавляет от неприятного запаха. Их проваривают, затем обжаривают в раскаленном масле, в результате чего колбаски приобретают румяный цвет и хрустящую корочку. На первый взгляд, возможно, блюдо выглядит не слишком привлекательно, но его вкус и пряный аромат сразу заставляют забыть о том, из чего оно приготовлено.
    Поскольку киргизы любят баранину, их стол не обходится без асыпа - это ароматные колбаски из бараньих субпродуктов. В качестве начинки для них используют печень, сердце и отварной рис. Все это богато посыпают специями, зеленью и репчатым луком. Национальное яство обладает невероятным вкусом, запоминающимся на многие годы.
    Среди мясных деликатесов особо выделяется жергем . Закуска выглядит простенько, но имеет волшебный вкус. Она представляет собой собою отварной говяжий либо бараний язык. Его подают в холодном виде, нарезая тонкими ломтиками и украшая зеленью и специями. В киргизской кухне есть несколько вариантов горячих закусок. К ним относится сусамыр - печень ягненка, запеченная в духовке под сметанным соусом. Фирменным кушаньем киргизов считается жаштык - запеченный с сыром и сливками желудок мелкой птицы.

    Первые блюда

    В киргизкой, как и в любой другой национальной кухне, первые блюда представлены в основном супами. Технология их приготовления состоит из двух этапов, что обеспечивает густую консистенцию и повышенную жирность. Для них характерно использование широкого набора основных ингредиентов. Так, в состав обязательно входят баранина, молоко, мука и разные сорта круп. Из овощей используют картофель, морковь, редиску, перец, томаты и зеленый лук. Для более насыщенного аромата все приправляют специями и пряными травами.
    В зависимости от особенностей тепловой обработки основных компонентов выделяют два вида киргизских супов - кайнатма (с поджаркой) и куурма (без поджарки). Для первых характерно предварительное обжаривание овощей и мяса с использованием курдючного либо говяжьего жира, с дальнейшей их варкой в небольшом количестве воды. В результате яство получается сытным, наваристым и с большим содержанием жирной составляющей. Супы без поджарки более легкие, их готовят на основе мясного бульона либо молока. Нередко, помимо овощей, сюда добавляют много фруктов, а также айран либо кумыс. Куурма отличается нежным вкусом и приятным фруктовым ароматом.
    Наиболее популярным первым блюдом в киргизской кухне считается шорпо - жирный заправочный суп на основе бараньего бульона с добавлением картофеля, свежих томатов и зеленого лука. Его готовят исключительно из свежего мяса, обязательно приправляют специями и добавляют много зелени, в частности петрушку, кинзу, базилик и зиру. Подают кушанье лишь горячим, вместе с лепешками или лавашем.
    В зависимости от набора основных ингредиентов выделяют несколько разновидностей шорпо. Ак-шорпо и шорпо-арашан относят к категории диетических яств. Их готовят на основе мясного бульона, но при этом добавляют немного сметаны либо сузьмы. Часто в качестве заправки тут используют айран. Пикантности придают паприка, молотый перец и ароматные восточные пряности.
    Осенью в Киргизии популярен эрмен-шорпо . Для него используют мясо молодого козленка и его внутренности. Согласно древним традициям, перед забоем животное несколько дней выпасают на полях, где растет полынь, а затем пару дней кормят обычной травой. Такая технология позволяет сделать мясо максимально полезным, а сам суп с легким привкусом горчинки, по мнению местных жителей, обладает целебными свойствами. Эрмен-шорпо действительно имеет уникальный вкус. Много дополнительных трав, таких как мята, чабрец, зелень и специи, наделяет его особым ароматом. Кушанье едят теплым, при этом мясо принято подавать к столу отдельно от бульона.
    В весенне-летний период излюбленным яством киргизов считается зеленый шорпо . Помимо баранины, в состав тут входят паприка, картофель и морковь. Бульон приправляют множеством специй, обязательно добавляют зелень, в основном щавель, петрушку, укроп и кориандр. Помимо вышеперечисленных вариантов, в киргизской кулинарии можно встретить шорпо с рыбой, фрикадельками, мясом мелкой птицы (курятиной и гусятиной), томатами, грецкими орехами, турецким горохом, редькой и капустой. Вариантов его готовки безумно много - в каждом отдельном регионе страны существуют свои рецепты.
    Помимо шорпо, еще одной жемчужиной азиатской кухни является кесме - овощной заправочный суп с лапшой, приготовленный на бульоне из свежей баранины. Он характеризуется густой консистенцией и насыщенным оранжевым цветом, что достигается за счет использования большого количества жира и лапши домашнего приготовления. Благодаря множеству специй супчик получается в меру соленым, но достаточно острым.
    Среди крупяных супов зачастую встречается маш кордо . Приготовленный на основе бараньего, реже говяжьего бульона, с добавлением риса, а также мелко нарезанных овощей, он получается довольно густым. Восточные специи придают ему приятный, даже изысканный аромат. Подают это кушанье в небольших глиняных мисках, ярко украшая зеленью.
    Конкуренцию маш кордо вполне может составить умач аш , имеющий татарские корни, а в переводе буквально означающий "суп-затируха". Основными его компонентами выступают мелкие крошки, образовывающиеся в результате перетирания муки, слегка смоченной соленой водой. Их обваривают в пресной воде, добавляя при этом пассированный лук и томаты. Для более насыщенного аромата сюда добавляют много специй и несколько измельченных зубчиков чеснока. Подают его к столу в горячем виде вместе с мелко нарубленной зеленью.
    К первым блюдам относится и батта - древнее киргизское яство, являющее собой густой суп из риса и баранины. Его особенность заключается в раздельном приготовлении крупяной и мясной части. Мясо барана вместе с овощами (лук и редиска) предварительно обжаривается, рис проваривается отдельно. При подаче крупяную часть посыпают протушенным мясом и поливают соусом, схожим с тем, который готовят для лагмана. В итоге блюдо получается сытным и калорийным.
    В кухне Киргизстана встречается также много вариантов молочных супов. Они не только вкусные, но и чрезвычайно полезные. Подобные кушанья богаты витаминами и минералами, легко усваиваются организмом, поэтому их часто относят к разряду диетических блюд. Простым вариантом подобных изысканий является шуруган - легкий молочный супчик с зеленым луком. Подается он к столу вместе с пресными лепешками. Не менее популярен сют боорсок - сладкий бульон с лапшой. Его готовят на основе цельного молока с добавлением кусочков теста, при подаче заправляют свежими сливками и медом (иногда заменяют сахаром).
    Вкусным, сладким блюдом является умач сют аш , или молочная затируха. Готовится она по тому же принципу, что и умач аш. Предварительно сделанные мучные лепешки проваривают в кипящем молоке, а в конце заправляют топленым сливочным маслом. Яство это простое в приготовлении, но невероятно вкусное.
    Востребованы у киргизов и супы с молочной заправкой. Для их приготовления используют различные виды круп (рис, пшено, сорго), макароны и свежее цельное молоко. К наиболее почитаемым вариантам такого кулинарного исполнения относятся кептюрме - густой супчик из пшенной каши. Он характеризуется мягкой консистенцией и нежным вкусом, что достигается за счет использования меда и сливок. Из талкана (крупа на основе зерен пшеницы, овса, ячменя и кукурузы) киргизы готовят кымыран аш и куруттап - разновидности пресных молочных похлебок.
    Талкан выступает также основой для супа жарма. В зависимости от использованной крупяной основы в Киргизии выделяют несколько его разновидностей: арпа жарма (из ячменного талкана), тобуя (из гороха нут), атала (из кукурузы). Для его готовки, помимо крупы, используют свежее молоко либо айран. Подают кушанье и в холодном, и в горячем виде. А в летние жаркие дни его используют в качестве прохладительного напитка.
    Убай - еще одно оригинальное блюдо киргизской национальной кухни. Для его приготовления используют курут - сухие творожные шарики. Проваренный в кипящем молоке, растертый курут имеет приятный аромат и отлично сочетается с солеными лепешками. Убай - суп универсальный, его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, вкусовые качества в данном случае вовсе не меняются.

    Вторые блюда

    Ассортимент горячих вторых блюд в киргизской кухне довольно-таки богат. Для их приготовления используют в основном конину и баранину, мясо мелкой птицы и всевозможные субпродукты. Не обходится без овощей, свежих и сушеных фруктов. Оттеняют и дополняют вкус ключевых ингредиентов разнообразные специи и пряности. При приготовлении особое внимание уделяется тепловой обработке продуктов. Сочетая разные ее варианты - варку, обжаривание и тушение, мастерам удается в конечном результате получить сочные, нежные и ароматные яства.
    Наиболее почитаемым у киргизов называется бешбармак . Сытное, ароматное, нежное мясо барашка в сочетании с тонкой домашней лапшой и острым соусом - это блюдо, несомненно, является достойным украшением любого стола. В Киргизии его всегда готовят к праздникам или в качестве угощения для дорогих гостей. Согласно местным традициям, приготовлением кушанья занимаются исключительно мужчины. Процесс готовки лапши и соуса поручают женщинам. Для бешбармака используют в основном мясо молодого ягненка, нередко добавляют и субпродукты - печень, легкие и желудок. Лапшу и мелко нарезанное мяско приправляют соусом из репчатого лука и черного перца, а также рядом специй, что значительно улучшает вкус.
    Для приготовления бешбармака используют не только баранину, но и другие сорта мяса. Особенно любят киргизы это яство из конины, ведь она довольно легко усваивается, хорошо крошится. На севере Киргизстана отдают предпочтение варианту из верблюжатины и диких животных - оленей, косуль, козерогов. В некоторых регионах в процессе готовки к основе добавляют часть прямой кишки лошади и немного подбрюшного жира. Последним кулинарным изобретением киргизов стал овощной бешбармак. Мясо молодого ягненка в сочетании с тушеными овощами и тонкой лапшой выглядит вполне неплохо. И хотя данный вариант встречается не слишком часто, но такой рецепт имеет право на существование.
    Второе по значимости национальное кушанье киргизов - это плов . Так же, как и в других азиатских странах, в Киргизии сложилась своя технология его приготовления. В качестве основных ингредиентов используют мясо ягненка, овощи и твердые сорта риса. Чтобы улучшить вкусовые качества, сюда нередко добавляют томаты, паприку и чеснок. Не обходится, конечно же, без специй и зелени. В каждом регионе имеются разные варианты приготовления плова. На юге популярен айым палоо. Для него, помимо баранины, используют субпродукты и курдючное сало. А чтобы придать ему насыщенный аромат, добавляют несколько долек свежей айвы и веточку барбариса.
    В центральных регионах часто встречается плов по-узгенски . Главное его отличие от заключается в использовании твердых сортов риса. После долгой термической обработки узгенский рис не разваривается, благодаря чему кушанье получается нежным и рассыпчатым. Для начинки используются тушеные овощи и баранью грудинку (кирсень), предварительно обжаренную на огне. В яство также принято добавлять немного айвы и пару зубчиков молодого чеснока, что придает рису особый аромат. В общем, в национальной киргизской кухне порядка 20-ти вариантов приготовления плова. Наиболее популярны следующие виды с машем, лапшой, чучуком и куурдаком, изюмом и курагой. Особенно ценится изыскание с мясом перепелок, фазанов, куропаток и улара.
    Ко вторым блюдам относится и шавля - рисовая каша, слегка напоминающая плов. Ее готовят на основе бараньего либо говяжьего бульона. Выделяют два варианта готовки - с поджаркой и без поджарки. Вторая используется как гарнир для бешбармака. Но стоит добавить немного специй, тушеных овощей и зелени, как обычная каша сразу превращается в аппетитное самостоятельное блюдо, без которого не обходится ни один праздник.
    К классическим изыскам кулинарии Киргизии относится оромо - один из вариантов среднеазиатской долмы. Он являет собою рубленый фарш, завернутый в капустные либо виноградные листья. В качестве основы для него также используют листья конского щавеля или сальную оболочку желудка ягненка. В состав начинки входит фарш из баранины, отваренный рис, специи и зелень. Для более насыщенного вкуса добавляют немного паприки, горький перец и душистый лук. Среди жителей Иссык-Кульской котловины распространен вариант с рыбной начинкой, основой для которой выступает в основном филе форели. Подают оромо горячим, поливая небольшим количеством мясного бульона и свежей сметаной.
    Среди мясных яств почетное место занимает таш кордо - древнее блюдо киргизских охотников. Технология его приготовления сформировалась очень давно и с тех пор практически не изменилась. Основой здесь выступает тушка ягненка. Ее разделывают и маринуют с помощью горного лука, чеснока и других специй. Обжаривают мясо специфическим способом. Для этого выкапывают глубокую (до 1,5 м) яму, которую выстилают изнутри камнями. В ней разводят костер. Когда он перегорает и образовывается достаточное количество углей, тушу ягненка, подвешенную на вертеле, опускают в углубление, которое плотно закрывают ветками и шкурой животного. В результате томления на раскаленных углях мясо хорошо пропекается, становится очень сочным и просто тает во рту.
    Киргизская кухня просто немыслима без ароматного шашлыка (кебеп). Для него используют все сорта мяса, кроме конины. Нередко даже используют филе осетра, севрюги и форели. Зачастую яство готовят из баранины или субпродуктов - печени, легких, сердца. Предварительно замаринованное мясо обжаривают на мангале, затем дополнительно запекают в тандыре. Особой популярностью пользуется кебеп, приготовленный на раскаленных камнях либо углях. В итоге мяско получается очень нежным и ароматным. Подают его вместе с чесночными лепешками.
    В киргизской кухне популярны легкие молочные блюда. К ним относится ширин-кюрюч , что в переводе буквально означает "сладкий рис". Готовят его на основе молока и твердых сортов риса. В некоторых вариантах добавляют турецкий горох, изюм, курагу или маш.

    Мучные изделия

    Кушанья из теста занимают значительное место в традиционной кухне киргизов. Ассортимент мучных блюд тут весьма разнообразен. Лепешки, хлебные изделия, вертушки, хворост, чак-чак и каттама - это лишь небольшая часть того, что можно встретить на киргизском столе. Яства готовят из пшеничной, реже кукурузной крупы. Выпекают их в тандырах или на специальных плоских круглых чугунных противнях (кемечтане). К наиболее известным мучным изделиям относятся манты, самса и чучвара.
    Манты - лепешки из тонко раскатанного, пресного теста, начиненные рубленым фаршем, традиционное блюдо азиатских народов. Они имеют овальную, треугольную либо квадратную форму. Для начинки используют мясо молодого ягненка, приправленное специями и зеленью. Иногда туда добавляют немного тыквы и картофеля. Манты готовят преимущественно на пару в специальных кастрюлях - касканах. Иногда их обжаривают в масле или проваривают в воде. Подают кушанье горячим, украшая мелко нарубленной зеленью и острым томатным соусом.
    Своеобразными "родственниками" мантов являются хошаны - мучные лепешки с рубленым фаршем. В отличие от первых их готовят не на пару, а обжаривают в масле. Тесто для них делается очень сочное и рассыпчатое. Сами хошаны имеют легкую золотистую корочку. Мясные лепешки довольно острые на вкус и к столу подаются вместе с кумысом либо столовым уксусом.
    Жемчужинкой киргизской кухни считается самса - вкусные, сытные и очень симпатичные пирожки из пресного слоеного теста с разнообразными наполнителями. В качестве начинки для них используют мясо ягненка или говядину, овощи и бобовые культуры. Сюда обязательно добавляют специи, много зелени, паприку и репчатый лук. Самса имеет в основном треугольную форму, выпекается в печах-тандырах, к столу подается вместе с маринованным луком.
    Среди изделий из пресного теста огромным спросом пользуется чучвара . По внешнему виду она напоминает обычные пельмени. Ее готовят из тонко раскатанного теста, которое сворачивают в форме конвертиков, наполняя рубленным говяжьим фаршем. Яство всегда подается с томатным бульоном, поэтому скорее напоминает первое блюдо. Дополняет его вкус острый соус на основе томатов, красного перца и паприки. В качестве приправы к киргизским пельменям подают айран и столовый уксус.
    В кулинарии Киргизстана популярна выпечка из дрожжевого теста. Древним ритуальным кушаньем киргизов является боорсок - пышные округлые лепешки из опарного теста, обжаренные во фритюре. Они имеют мягкую, пористую структуру и еле ощутимый сладковатый привкус. После обжаривания в раскаленном масле приобретают золотистую, хрустящую корочку. Подают их к чаю, посыпая сверху сахарной пудрой.
    Одной из разновидностей боорсока выступают каттама - круглые слоеные лепешки, фаршированные пассированным, мелко нарубленным луком и зеленью. Их равномерно обжаривают во фритюре с обеих сторон до образования румяной корочки, подают к столу как дополнение к мясным бульонам.

    Сладкая выпечка

    По восточным традициям сладости являются неотъемлемой частью любого застолья. Разные лакомства принято подавать как до, так и после трапезы, а в большинстве случаев их и вовсе не убирают со стола. Ассортимент кондитерских изделий в киргизской кухне довольно разнообразный и богат, к наиболее популярным относятся халва, нишалда, чекме, навад и парварда, хотя на этом список не заканчивается.
    Халва - древний восточный десерт, имеющий иранские корни. Первые упоминания о ней относятся к V веке до нашей эры. Для ее приготовления используют патоку, мед и семена подсолнуха. В киргизском варианте добавляют еще кунжут, миндаль, фисташки, ядра абрикоса и грецкие орехи.
    К древним киргизским лакомствам относится чекме, слегка напоминающее американский попкорн. Ранее эти сладости всегда давали борцам накануне важных соревнований, ведь считалось, что они питательные, придают силы и энергии спортсменам. Готовят кушанье из кукурузных зерен, обжаривая их на раскаленном масле. К нему часто добавляют изюм, грецкие орешки. Подают к столу вместе с айраном или кумысом, посыпая сверху сахаром или сахарной пудрой.
    Аналогом чекме в Киргизии выступает бадырак - обжаренные в горячем растительном масле кукурузные либо пшеничные зерна. Их обжаривают до образования небольших хлопьев, затем посыпают сахаром и подают к столу. Десерт выглядит просто, но имеет неплохой вкус, что отмечают многочисленные туристы.
    К изысканным восточным десертам относится нишалда . Ее готовят на основе яичного белка с добавлением сахарного сиропа и корня солодки. Для более насыщенного вкуса сюда вносят коньяк и немного лимонного сока. В итоге лакомство получается очень нежным, легким и ароматным.
    Древним киргизским угощением является бал каймак. По структуре и цвету он напоминает сгущенное молоко. Для его готовки используют минимум ингредиентов. Немного сливок, сахара, муки - и из рук истинных хозяек рождается настоящий кулинарный шедевр. Сахар иногда заменяют наватом или медом. В отдельных регионах часто встречается фруктовый бал каймак с курагой, изюмом и лесными ягодами.
    Особо популярны у киргизов такие сладости, как жансак и балманыз . Они обладают целебными свойствами, помогают восстановить силы и повышают защитные функции организма. Первую готовят из медово-ореховой смеси, после остывания она напоминает обычные конфеты. Балманыз являет собою киргизский вариант козинаков. Приготовленный только из натуральных продуктов (грецкие орехи и мед), этот десерт пользуется огромным спросом как у взрослых, так и у детей.
    Отдельную категорию сладостей представляет выпечка. Среди кондитерских изделий популярны санза и кинкга - сладкие лепешки из пресного теста, обжаренные во фритюре. Они имеют румяную, хрустящую корочку и подаются к чаю. Аналогами санзы выступают ютаза и женмомо - лепешки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Внешне они напоминают манты. Подаются вместе с чаем либо кисломолочными напитками.
    В киргизской кухне популярны пирожки из слоеного теста - тон баянши и маянди тонмэмэ . Их выпекают в тандырах либо обжаривают во фритюре. В качестве начинки используют изюм, фрукты либо варенье. Среди разнообразия киргизских угощений заметно выделяется тон мошо - небольшие пышные лепешечки в виде вертушек из дрожжевого теста. Как и боорсок, их обжаривают в раскаленном масле, что придает им легкую золотистую корочку. Тон мошо имеют сладковато-солоноватый привкус и отлично сочетаются с горячим чаем.

    Напитки

    В Киргизии популярностью пользуются напитки, приготовленные из талкана и на основе кисломолочных продуктов. К первой группе относятся максым, ачыма и бозо. Все они являют собой старинное прохладительное питье на основе закваски, солода и пшеничного или кукурузного талкана. В качестве закваски используется кумыс, сузьма или пиво. Напитки эти прекрасно утоляют жажду, обладают целебными свойствами, в частности способны привести в норму давление и повышают гемоглобин. На вкус же они резковаты и напоминают квас.
    Среди напитков с кисломолочной основой выделяют ак серке, жарма, караден, аладен, эзген курут и эзген сузьме . Технология их приготовления заключается в разведении сузьмы или айрана в бульоне с добавлением небольшого количества теплой кипяченой воды. Питье это улучшает пищеварение, поэтому его подают после приема жирной пищи. В киргизской кухне популярен также щербет - разновидность прохладительных напитков. Основой для него являются фруктовый сок и мороженное, а для более оригинального вкуса добавляют кизил, шиповник, розу и ряд ароматных специй.
    Среди горячих напитков первое место занимает чай . На Востоке считают, что он обладает целебными свойствами, поэтому им обязательно угощают дорогих гостей. Чтобы чай не потерял свои вкусовые качества, его заваривают только в фарфоровых чайниках и настаивают не больше 5-7 минут. На протяжении многих лет в Киргизии сложились свои традиции чаепития. На севере страны предпочтение отдают черным сортам. Для более насыщенного аромата сюда добавляют ряд специй (гвоздика, кардамон, черный перец), а также сливки и молоко. В летний период популярен чай с курутом и сузьмой.
    В южных районах больше популярен зеленый плиточный чай . Он очень крепкий, характеризуется легким, горьковатым привкусом. Его обычно подают к столу в качестве прохладительного напитка. Отдельную категорию представляет меме-чай. Приготовленный на основе горных трав, с добавлением ароматных ягод и фруктов, он в основном используется в лечебных целях, ведь это прекрасное средство от простудных заболеваний.

    Киргизская кухня действительно имеет много общего с кулинарными традициями других народов. Впрочем, местные кулинары смогли разнообразить ассортимент блюд и привнести что-то новое, придав им особые национальные черты!

    По сравнению с другими Азиатскими странами, кухня Кыргызстана вряд ли богата морепродуктами, так как эта страна не имеет выхода к морю, а транспортировка таких продуктов выходит дорого.

    Поэтому традиционная кухня Киргизии состоит из мясных, мучных, молочных продуктов и риса.

    Конечно, в традиционной кухне Киргизии присутствует баранина и конина, но сегодня в Бишкеке можно найти множество блюд, в которых баранина используется для вкуса.

    На самом деле, Киргизская кухня долгое время находилась под влиянием разных стран и культур, в результате чего сюда вошли блюда русской, турецкой, азиатской, грузинской кухни и кухни Центральной Азии.

    Вот несколько традиционных блюд Киргизии:

    Пало

    Возможно, будет лучше назвать это блюдо «плов».

    Пало- это блюдо из риса, с кусочками обжаренного мяса, моркови, чеснока и лука, приправленное травами и перцем чили.

    Для любителей жирной пищи, рис с мясом и овощами – это лучший вариант. Для вегетарианцев существует специальный плов с сухофруктами.

    Лагман

    В кухне Кыргызстана нет блюда лучше, чем Лагман. Лагман - это блюдо народа Дунган, корни которых лежат в Западном Китае.

    Для приготовления Лагмана используют домашнюю лапшу, а бульон в Лагмане придает ему некую пикантность.

    Забудьте о соевом соусе, который добавляется к лапше в Китайских ресторанчиках. В место этого в Лагман добавляют острый соленый бульон с мясом, перцем, луком, морковью и зеленью.

    Очень трудно есть толстую лапшу, так как падая, она брызгается бульоном. Так что будьте осторожны. Лучше не одевать белую рубашку, если хотите заказать Лагман.

    Манты

    Манты - это пельмени. Как правило, по размеру они чуть меньше ладони. Манты начиняют мясом (обычно бараниной), луком и картофелем. Это жирное блюдо (жирное блюдо вкуснее, не так ли?).

    Такие пельмени подаются с уксусом или кетчупом, но лучше попробовать их со сметаной.

    Если вы пробуете их в первый раз - будьте осторожны! Жир и сок внутри мантов может быть горячим и брызгаться.

    Шашлык

    Шашлык может принести продавцам хорошую выручку. Продавцы жарят мясо на шампурах над дымом от углей прямо на улице, позволяя запаху заворожить всех прохожих.

    Обычно шашлык готовится из жирной баранины, но приготовить шашлык из курицы и говядины довольно легко. Приготовление такого шашлыка практикуется во многих ресторанах и крупных городах.

    Шашлык, как правило, подается с нарезанным луком или с нарезанным ломтиками огурцом.

    Бешбармак

    Бешбармак- на любителя. Если вы любите мясо- вам понравится.

    Бешбармак готовят из конины или баранины, которая варится в собственном бульоне и жире. Затем этот бульон подают к лапше. Это блюдо едят руками.

    Бешбармак будет очень вкусным если к нему добавить специй. Но это традиционное блюдо, его обычно едят только в особых случаях на днях рождения или на похоронах. Также, по традициям, перед почетным гостем подают на стол вареную голову ягненка.
    Как уже говорилось ранее, если вы любитель мяса- то это блюдо для вас.

    Бисквит рецепт на форму 28 см


    Как испечь бисквит идеально? Несколько советов от Наташи - natapit

    Постоянные посетители нашего сайта знают,  если вам нужен рецепт торта, то нужно идти к Наташе - natapit. Безусловно на нашем сайте (как нигде, пожалуй ) много великолепных кулинаров, которые пекут великолепные торты, но такой коллекции как у Наташи нам точно не найти.

     

    Ниже вы сможете прочитать ее советы по процессу изготовления двух видов: классического бисквита и шифонового. В основу данной статьи был взят популярный блог Наташи. Советы основаны на ее личных наблюдениях, и у вас конечно может быть своё мнение на этот счет.

    Итак!

    Печем классический бисквит

     


    Яйца для бисквита

     

    Яйца, которые используются для приготовления домашних бисквитов должны быть очень свежими и комнатной температуры. При выпечке обычных бисквитов, я никогда не отделяю белки от желтков.

    Взбивать начинаю сначала одни яйца, Причём на высокой скорости и не менее 7-8 минут. А уже затем постепенно ввожу сахар и взбиваю еще 7-8 минут.

     

    Мука
     

    Муку для бисквита необходимо обязательно просеять! Причём лучше это сделать 2-3 раза и вместе с разрыхлителем и ванилью (если по рецепту они добавляются).  Просеивая муку мы обогащаем её кислородом, она становится более мягкой и воздушной.
    Мука вводится в яичную массу малыми порциями и перемешивается деревянной или силиконовой лопаточкой снизу вверх по кругу.

    Обратите внимание: При выпечке шоколадных бисквитов с добавлением какао, уменьшается количество муки. А именно: если вы добавили 2 ст.л.какао, то ровно на такое же количество ложек уменьшаете количество муки!

     

    Масло
     

    Если в бисквит добавляется сливочное масло, то его необходимо сначала растопить. Затем дать чуть остыть и добавить в него 2-3 столовые ложки бисквитной массы. Хорошо размешать, и только после этого соединить с остальным тестом. Если сразу ввести масло в тесто, то оно упадёт на дно и хорошо перемешать его будет трудно. Это займёт у вас много времени, да и бисквит может опасть и тесто будет испорчено.
     

    Выпечка бисквита
     

    Для выпечки бисквитов используют различные формы. Я в основном использую круглую разъёмную форму. При выпечке обычных бисквитов форма смазывается сливочным маслом и присыпается мукой, а дно застилается пекарской бумагой. Думаю, что это в случаях, когда используется разрыхлитель и бисквит поднимается за счёт него.

     

    Выпекать бисквиты нужно в идеально ровной духовке и обязательно без режима обдува. Форма должна стоить на средней полке духовки. Как правило в рецептуре указано, в какой духовке-прогретой или холодной выпекается простой бисквит и хоть не единожды я начинала выпечку в холодной духовке, но всё же пришла к выводу, лучше выпекать в прогретой!

     

    НЕЛЬЗЯ во время выпекания открывать духовку, он может опасть. Также НЕЛЬЗЯ хлопать дверкой духовки. Результать будет плачевным. Проверяется готовность бисквита нужно лучиной (шпажкой) вставленной в центр - она должна быть сухой. Остужать бисквит, я считаю, лучше в духовке. Выключив её и открыв дверку. Остывший бисквит необходимо подрезать по кругу формы ножом и только после этого раскрывать форму и освобождать бисквит, которые необходимо поместить на блюдо.

    Печем шифоновый бисквит

        

     

    Рецепты этих замечательных бисквитов я подсмотрела у кулинара Елены - elaizik, и вот что она пишет об их истории: "Это типично американский вид пенных кексов и у них есть конкретный автор. В 1927 году рецепт шифоновых кексов ( так они были названы за необычайную нежность и воздушность) изобрёл Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Двадцать лет спустя, в 1947 году он продал свой патент фирме " General Mills" и шифоновые кексы стали выпускаться в промышленных масштабах".

     

    Поскольку в этих кексах есть жидкое растительное масло, а не твёрдый жир, вбить много воздуха в такое масло невозможно. Поэтому в такие торты ( ексы) кладётся практически удвоенное количество белков по отношению к желткам, которые тщательно взбиваются, вбирая в себя много воздуха. Этот воздух и влага, испаряющаяся из теста и поднимают торт. Тем не менее,из-за приличного количества масла приходится добавлять и пекарский порошок - разрыхлитель (не соду! - поскольку кислоты в тесте нет). От обычного бисквита отличается и техника взбивания яиц.желтки и белки взбиваются отдельно. (Подробно, как это делается, можно почитать в моем рецепте  ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ  и в этом же рецепте размещён и способ нарезки шифоновых бисквитов.)

     

    Первым, очень важным, моментом в приготовлении этих бисквитов является смешивание желтковой массы и белков. Необходимо строго следовать инструкции, а лучше всего посмотрите видео-урок на ту тему. Очень важно при выпечке шифоновых бисквитов соблюдать все рекомендации данные в рецепте, от этого напрямую зависит, получится бисквит или нет.

     

    Второй, но не менее важный момент - как правильно остудить выпеченный бисквит. Форму с горячим бисквитом переворачивают вверх дном и оставляют так до полного остывания. А можно перевернуть форму и на стаканы.


    И ещё один, важный момент! Кремы и начинки для таких бисквитов не должны быть тяжелыми. Иначе бисквит осядет.

           

    Общие рекомендации при выпечке бисквитов

    • Во избежание появления на выпеченном бисквите купола, поместите бисквитное тесто в форму и поставив ее на рабочую поверхность, крутаните пару раз форму по часовой стрелке.
    • Если на поверхности  теста всё же образовались пузыри, нужно стукнуть пару раз дном формы об столешницу.
    • Несладкий шоколад в рецептах можно заменить порошком какао, по следующей схеме:
    • каждые 30 гр шоколада = 1 ст. л. сливочного масла + 3 ст. л. какао ( вровень с краями). Понятно, что обратная замена тоже возможна, если хотим какао заменить шоколадом.
    • Если в тесте есть какао, его можно заменить на то же количество муки или крахмала. Соответственно, можно заменить муку или крахмал на какао.
    • Если в рецепте используется растворимый пудинг, его можно заменить на то же количество крахмала, при условии, что тесто или крем будут потом термически обрабатываться.
    • Сахарная пудра делается из расчёта 1 стакан ( мерная чашка ) сахара + 1 ст. л. крахмала
    • Самоподходящая мука заменяется обычной по схеме - 1 чайная ложка ложка муки + 1 чайная ложка пекарского разрыхлителя.
    • Перемолоть орехи до состояния муки можно с помощью блендера добавив на 200 г орехов 2-3 ст. л. сахарной пудры, которая предотвратит выделение масла из орехов.
    • Муку для тортов можно сделать самим. Для этого нужно смешать обычную муку с кукурузным крахмалом в равных соотношениях 1:1.

    Как пересчитать продукты для определенного размера формы для выпечки

    Конечно, можно воспользоваться готовыми таблицами, которых много в интернете, но я для себя разработала свою систему пересчёта.
    Для примера рассмотрим рецепт классического бисквита для формы 20 см в диаметре.

     

    Исходный расход продуктов:

     

    Яйцо крупное - 4 шт. или 5 среднего размера
    Мука – 140 г
    Сахар – 200 г
     

    Главным ингредиентом, на который я делаю акцент является яйцо, поэтому я и упираюсь на количество яиц при пересчёте на больший или меньший объсём площади.
    В нашем случае при объёме формы 20 см – 20 : 4 = 5 см то есть на 1 яйцо приходится 5 см площади формы.
    Для форм 24-26 см – необходимо 5 крупных яиц
    Для формы 28-30 см – 6 крупных яиц.

     

    Точно так же я делаю перерасчёт продуктов, как для шифоновых, так и для любых других бисквитов, в состав которых входит большее количество ингредиентов.

     

    Удачного вам идеального бисквита, друзья!

    В дополнение к этим советам Наташи, предлагаем вам ознакомиться с ее коллекцией бисквитных тортов, пирожных и другой вкусной выпечки.

    СЛАДКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ /торты.пирожные.рулеты...сладости/-часть 5

    СЛАДКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ /торты.пирожные.рулеты...сладости/-часть 4

    СЛАДКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ/торты.пирожные.рулеты...сладости/-часть 3

    СЛАДКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ/торты.пирожные.рулеты..сладости./-часть 2

    СЛАДКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ/торты.пирожные.рулеты...сладости./часть 1.

    Топ 4 (Пышный Бисквит) - Классический, Маковый, Шоколадный, Красный Бархат

    Сегодня я отобрала сразу 4 лучших рецепта приготовления пышных, высоких, мягких и ароматных домашних бисквитов — классического (ванильного), макового, шоколадного и очень красивого бисквита — «красный бархат» (на фото ниже — как раз торт с таким бисквитом).

    Скажи  мне, дорогой читатель, как ты относишься к бисквитам? Хорошо? А как они к тебе? Если у вас на кухне царит взаимная любовь и согласие с этим привередливым видом кондитерской выпечки — могу только за тебя порадоваться!

    У меня вот не складывались с ним отношения с самого начала… Иногда бывали удачные попытки, но они были настолько редкими, что не стоят и упоминания… Чаще всего, вместо высокого пышного классического бисквита у меня получалось что-то маловразумительное и неубедительное… Конечно, любую неудачу можно обильно пропитать вкусным кремом, украсить получше,  и торт будет радостно уничтожен голодными гостями и домашними уже просто потому, что домашний торт ВСЕГДА вкуснее магазинного. Может быть даже никто не заметит ваших косяков, но осадочек то останется…

    А ведь бисквит — основа для вкуснейших тортов и пирожных, как же   можно готовить их некачественно?

    Популярные ошибки новичков при изготовлении домашнего классического бисквита.

    Перелопатив десяток рецептов и видеороликов от опытных хозяек, у которых пышные бисквиты получаются «на счет раз», я сделала несколько важных выводов — как все же приготовить бисквит без ошибок. С удовольствием поделюсь с вами!

    Итак, ошибки:

    • Готовим из продуктов разной температуры — оказывается важно «уравновесить по температуре» все продукты, которые будут использоваться
    • Не соблюдаем рецептуру — берем меньше яиц или больше кладем муки, берем продукты «на глазок», а не взвешиваем…
    • Моя типичная, как выяснилось, ошибка — я никогда не просеиваю муку! Оказывается, это очень важно для получения пышного бисквита — муку лучше просеять даже не один, а несколько раз, так мы насыщаем ее кислородом.
    • Взбивать яйца вместе — ошибка, хотя я встречала и такие рецепты. Все-таки по классике нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно, чистым венчиком, не смешивая
    • Не подготовлена форма для выпекания. Я всегда готовлю сковороду, как положено — смазать маслом дно и бока, присыпать чуть мукой, или выстлать пергаментом для выпекания, так что эта ошибка не про меня…
    • Температура духовки: ошибка, если ставите бисквит в не прогретый духовой шкаф. И ошибка, если открываете дверцу духовки раньше, чем пройдет 20 минут от начала выпекания — тесто может осесть и больше не подняться!

    Вот с учетом вышесказанного мы и приступим к нашим замечательным бисквитам.

    Классический бисквит с ванилином

    Кухонные полезности - заказывай прямо сейчас!
     
     

    Начнем, разумеется, с классики. Приготовить пышный, мягкий и ароматный классический бисквит из  4 яиц сможет каждый, кто захочет — важно все делать по рецепту, соблюдая последовательность действий по шагам и отмеряя компоненты для бисквитного теста строго по рецепту.

    • Мука 120 гр.
    • Сахар 175 гр.
    • Яйцо 4 шт.
    • Ванилин 1 пакетик

    1. Перво-наперво, отделим желтки от белков, надеюсь вы умеете проводить эту нехитрую процедуру. Яйцо разбиваем одним ударом, чтобы скорлупа треснула почти до середины. Над чашей аккуратно разламываем две половинки и сливаем белок, перекидывая желток из одной половинки скорлупы в другую. Можно просто вылить все яйцо (целое, следите, чтобы желток не растекся!) в миску и аккуратно большой ложкой подцепить его и убрать в другую посуду.
    2. Считается, что желток ни в коем случае не должен попасть в белковую чашу, даже в небольшом количестве, иначе, мол, белки не взобьются в крепкую пену… Не знаю точно, соответствует ли это действительности, но всегда стараюсь разбивать яйца над отдельной посудиной, а не над общей, чтобы в случае чего, не испортить все белки разом…
    3. Как уже было сказано — муку надо просеять в обязательном порядке, и даже — несколько раз. Это придаст нашему бисквиту дополнительную пышность.
    4. Начинаем взбивать белки в чаше на средней скорости, постепенно добавляя сахар небольшими порциями. Вручную белки также взбиваются, просто получается дольше. И еще — желательно брать свежие яйца, а не давние — они взбиваются лучше.
    5. Взбивание останавливаем при появлении густой пены, настолько густой, что если мы перевернем чашу дном вверх, наша белковая масса никуда не выпадет, а так и останется в чаше! Еще говорят «взбить до устойчивых пиков». Это, надо понимать, такие застывшие конусы, которые образуются на взбивалке, если ее достать из чаши — пена наша белковая так и будет стоять колом на этой самой взбивалке. Из такой хорошей пены можно и безе печь!
    6. Теперь поставьте на разогрев духовку — примерно на 180-190 градусов.
    7. В уже взбитые до нужной консистенции белки с сахаром, добавляем 4 желтка — по одному, продолжая взбивать.
    8. Теперь уберем венчик (или миксер) и вооружимся лопаткой — ей мы аккуратно и нежно будем перемешивать нашу массу, потихоньку добавляя к ней муку и ванилин. Даже на фото видно, какое воздушное у нас получилось тесто! Значит и бисквит будет пышным и высоким, главное, «не накосячить» при выпекании.
    9. Форму смажем и присыплем мукой, если это требуется для данной формы. Бока у нее должны быть высокими — бисквит сильно увеличится в высоту! Если нет высокой — готовьте из 2 частей на двух разных формах, но — одновременно. Так как этот вид теста нужно выпекать сразу по приготовлении, дабы не осело.
    10.  Ставим в духовой шкаф на  25-30 минут при  185 градусах.
    11. Оставляем горячий бисквит в форме до полного остывания. Если нужно — немного подрежем с боков острым ножом, чтобы бисквит лучше отделился от стенок.
    12. Никаких разрыхлителей для теста мы не использовали, а тесто поднялось почти на 5 см — отличный результат! Такой высоты корж можно разрезать даже на 3  части, а не на две , как обычно.
    13. Но предварительно ему нужно дать отстояться. Завернем его в пленку  и уберем в холодильник не менее, чем на 12 часов. 

    Такой, правильно настоявшийся, бисквит будет легко разрезаться, почти безе крошек. Вот так он выглядит на срезе. Замечательный результат, правда?

    Очень эффектный и красивый бисквит — «Красный бархат»

    Для этого необычного тортика нам придется воспользоваться пищевым красителем. Не очень люблю такого рода добавки, но мне очень понравился внешний вид этого бисквита — никогда не встречала ничего подобного! В моем окружении тоже никто такого тортика не едал, поэтому тем, кто любит удивлять и любит угощать чем-то оригинальным — вполне можно воспользоваться этим рецептом. Тем более, все покажу пошагово, с фото, как и положено 🙂

    Какие продукты нужны:
    • 110 гр. сливочного масла
    • 110 гр. кукурузного масла (можно другое, главное — без запаха)
    • 340 гр. муки
    • 10 гр. какао
    • 350 гр. сахара
    • 2 яйца (100 гр.)
    • 230 гр. молока или кефира
    • 7 гр. разрыхлителя
    • Красный пищевой краситель — подбираем количество по цвету, если краситель в виде геля — то не более 10 гр.

    Этот вид бисквита имеет не только яркий необычный яркий цвет (и очень эффектно смотрится в любых тортах), но и яркий приятный вкус.

    Пошаговый план работы:
    1. Сливочное масло комнатной температуры нарежем на кусочки и начнем смешивать с сахарной пудрой. Сюда же добавляем другой вид масла — растительное рафинированное (чтобы не было запаха), можно кукурузное.
    3. 2. Взбиваем до состояния воздушности. Из-за добавления растительного масла масса получается немного жидковатой, но все же сливочное масло даст необходимую пышность. Начинаем добавлять яйца (предварительно взбейте их вилкой) — тонкой струйкой вливаем в чашу, продолжая взбивать.
    4. 3. Теперь смешаем все сухие компоненты и просеем их сквозь сито. Муку, разрыхлитель и алкализованный какао-порошок. Этот вид какао порошка имеет насыщенный шоколадный вкус. Но если у вас другой вид какао порошка — просто увеличьте его объем на 10-15 грамм, а муку — наоборот, убавьте на это же количество.
    5. 4. Теперь самое время поставить духовой шкаф на предварительный разогрев — 150 градусов.
    6. 5. Теперь, продолжая взбивать основную массу, вводим поочередно молоко и сухую смесь с мукой. На этом же этапе добавляем краситель — если он сухой, можно разбавить его в молоке, а можно и добавить к сухой смеси.
    7. 6. На фото  — добавлен краситель в виде геля. Его также нужно добавлять «на глазок», добавляя по частям и отслеживая цвет теста, но не более 10 грамм геля.
    8. 7. Цвет должен получиться примерно вот такой насыщенности. Единственное, учитывайте, что при запекании в духовке цвет станет менее насыщенным, нежели в сыром тесте.
    9. 8. Этот объем теста лучше не выпекать в одной форме — может плохо пропечься из-за особенностей теста. Лучше всего распределить весь объем на  3 формы (диаметр 21 см.). Но учитывайте, что выпекать их придется одновременно, чтобы тесто не опало. Если не получается так, например, у вас только одна форма,  то лучше замешивать каждую порцию теста заново перед выпечкой.
    10. 9. Ставим выпекаться примерно на  30-35 минут при температуре 150 градусов. Готовность бисквита легко проверить сухой деревянной палочкой (или спичкой) — если мы проткнем 
      10. У нас 3 пышных коржа — разрезаем каждый пополам и получаем 6 коржей. Один из них будем использовать на посыпку, поэтому наломаем его на кусочки и отправим дополнительно подсушиться в печку при  110 градусах на час.

    11. С этим бисквитом отлично сочетается любой сливочный крем. Вот такую красотень можно сделать —

    Пышный и ароматный бисквит с маком

    Маковый бисквит имеет много вариантов приготовления. Иногда он может получаться несколько «тяжеловатым»… Но данный рецепт бисквита с маком подобран так, что структура его получается очень нежной и мягкой, при этом — он достаточно насыщен маком, который всегда придает тесту неповторимый вкус и аромат. За это, собственно, он так любим многими.

    Я тоже обожаю мак, еще с детства, когда мама готовила на праздники шикарный маковый рулет. А мак, кстати, мы тогда выращивали сами на садовом участке, и был он очень крупный, невероятно вкусный в любой выпечке!

    Но я отвлеклась, продолжим. Для этого рецепта бисквита с маком нам понадобятся следующие

    продукты:
    • 90 гр. муки
    • 50 гр. сухого мака
    • 120 гр. сахара
    • 4 яйца (200 гр.)
    • 20 гр. молока
    • 2 гр. разрыхлителя
    •  20 гр. кукурузного масла
    • 30 гр. кукурузного крахмала

    1. Сперва мак измельчим в блендере, чтобы он  в выпечке полностью раскрыл свой аромат и вкус. Многие советуют мак предварительно хорошо промывать в холодной воде и просушивать полностью перед добавлением в бисквитное тесто (если мак будет влажным — бисквит может не подняться). Но я обычно вспоминаю об этих рекомендациях уже находясь «в процессе» и поэтому почти всегда просто беру мак из пакета.
    2. Муку просеиваем несколько раз через сито и смешиваем с раздробленным маком.
    3. Не забываем заранее включить духовку на разогрев на 160 градусов
    4. Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются легче. Начинаем взбивать на средней скорости и добавляем еще щепотку соли.
    5. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар. Когда половина сахара будет уже добавлена — увеличиваем скорость взбивания и оставшийся сахар добавляем одной порцией. Взбиваем до тех пор, пока наша яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме почти в три раза.
    6. В плотно взбитую яичную массу в два-три приема добавляем смесь муки и мака. Но размешиваем уже все очень аккуратно, лопаточкой, в ручном режиме, чтобы не нарушить пышность и воздушность массы и , в конечном итоге, получить воздушное тесто и пышный бисквит.
    7. Молоко перемешаем с растительным маслом и добавим в тесто. Также аккуратно перемешаем лопаткой движением снизу вверх.
    8. Перекладываем тесто в высокую форму, разравниваем поверхность. Можно дополнительно слегка покрутить форму, чтобы она наполнилась плотнее и равномернее.

    Выпекаем 35-40 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверим деревянной шпажкой — если сухая, бисквит готов. Форму перевернем и оставим остужаться в таком виде.  Посмотрите, какой красивый , высокий  и мягкий бисквит у нас получился. Высота этого коржа — 6,5 см. Если не будете промазывать его сразу, то нужно завернуть бисквит в пленку  и убрать в холодильник.

    Шоколадный бисквит с натуральным шоколадом

    Бисквит по этому рецепту получается «очень шоколадным» , фантастически вкусным! Честно говоря, для меня было сюрпризом, что в тесто для шоколадного коржа можно добавлять не обычный какао-порошок, а настоящий шоколад, из растопленной шоколадной плитки. Видимо, этим и объясняется столь явственный вкус шоколада. Наверное, для всеми любимого легендарного торта «Прага» как раз такой бисквит даст наилучший результат.

    Для шоколадного бисквита возьмем:

    • 100 гр. муки
    • 100 гр. сливочного масла
    • 100 гр. сахара
    • 4 яйца
    • 100 гр. шоколада (лучше горького, с высоким содержанием какао)
    • 20 гр. ванильного сахара
    • 10 гр. разрыхлителя

    Пошаговый рецепт для шоколадного бисквита

    1. Перво-наперво, поставим духовку на разогрев — на 180 градусов.

    2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.

    3. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванильным сахаром до однородной массы.

    4. Желтки отделяем от белков.

    5. Плитку шоколада поломайте на кусочки и поместите в ёмкость над кипящей водой — на водяную баню. После чего остужаем шоколад примерно до 28 градусов (когда масса еще жидкая) и добавляем к сливочному маслу. Вымешиваем.

    6. Желтки по одному добавляем к шоколадной массе, постоянно тщательно вымешивая.

    7. Белки взбиваем до стойких «пиков», в густую , плотную пену.

    8. Соединяем муку и шоколадную массу — в  несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая.

    9. Добавляем белковую массу — частями, постоянно промешивая тесто. Тесто получается воздушным.

    10. Сразу выкладываем в подготовленную форму, выравниваем. Почему то часто встречаю вопросы (точнее — запросы) «как сделать высокий шоколадный бисквит на диаметр 28 см, чтобы он не был плоским». 28 см.- это очень большой диаметр формы, на такое тесто нужно брать много яиц и других ингредиентов и есть высокая вероятность того, что тесто не поднимется… Здесь есть два варианта. Первый — делать 2 или 4 невысоких коржа, каждый раз делая новый замес теста перед самым выпеканием (т,к. бисквитное тесто, содержащее много жидкости может выдавать осадок в нижний слой и поэтому плохо пропечется в большом объеме). Второй вариант — выпекать бисквитные однослойные прямоугольные коржи на листе (4 шт.), а потом уже вырезать их ножом-резаком по форме диаметром 28 см. Из них уже можно собрать высокий шоколадный торт большого диаметра.

    11. Отправляем в печь на 30 минут при 180 градусах.

    12. Вот такой шоколадный «красавец-бисквит» у нас получился!

    А какой он ароматный, волшебно пахнет шоколадом, наверно, именно такой запах царит на шоколадной фабрике Вилли Вонка 🙂

    Пышный бисквит для торта: рецепт с фото пошагово

    Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на  белки и желтки (как в классическом бисквите), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

    Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

    Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

    • Куриные яйца(СО) — 4 шт.
    • Сахарный песок — 150 г.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой (или 6 г)

    Очень важно использовать качественный разрыхлитель для теста, можно даже сделать его своими руками. Подробная инструкция в статье: Разрыхлитель для теста своими руками.

    Как испечь:

    Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

    Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если  у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки  с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).

    Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

    Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

    Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

    Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

    Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку  разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

    С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

    Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

    Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму  (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть  форму по часовой стрелке, с той же целью.

    Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

    Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С.  Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

    Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

    Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

    Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы острым ножом (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.  Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

    После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому  приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

    Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

    Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний  торт к чаю готов!

    В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

    В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.Что еще можно использовать в качестве начинки для торта? (пройдите по активной ссылке, чтобы прочитать о вариантах начинок).

    Бисквитный мякиш  хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

    Совсем недавно у нашего сайта появился канал на Ютуб. И первое видео, которое я решила снять -о том, как сделать пышный бисквит. Считаю, что этот рецепт является базовым, основным для приготовления множества десертов!
    Если вы любите смотреть видео, добро пожаловать:

    Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!

    Приятного аппетита!

    При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Как испечь высокий пышный бисквит

    Бисквит — универсальная выпечка для кондитеров. Без бисквита не обходится практически ни один торт, из бисквита делают пирожные и рулеты, используют как основу для любых кондитерских изделий.

    Пышные, как облако, и довольно плотные, с маслом и со сливками, с орехами и с морковью — они бывают очень разные, но объединяет их технология приготовления. Какое бы ни было бисквитное тесто, для него просто необходимо взбить яйца (или отдельно белки и желтки) и как можно аккуратнее добавить остальные ингредиенты. Именно за счет воздуха, добавленного при взбивании, будет подниматься в духовке ваш бисквит.

    При выпечке бисквита происходят одновременно два процесса. Во-первых, воздух в тесте нагревается и, соответственно, расширяется, он заставляет тесто в духовке подниматься, то есть увеличиваться в объеме. Во-вторых, если тепла достаточно (при температуре выпечки 180-200С), стенки растущих пор запекаются. Таким образом, чтобы получить правильный бисквит, нужно хорошо взбить яйца, добавив как можно больше воздуха, перемешать тесто, стараясь не потерять добавленный воздух, а потом правильно испечь его при достаточно высокой температуре.

    Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина! 


    Из чего печем?

    МУКА

    Бисквиты запекаются благодаря процессу клейстеризации крахмала — при нагревании во влажном тесте он меняет свою структуру, становясь более густым и вязким. Поэтому для бисквита важно именно наличие крахмала, и, соответственно, его можно печь практически из любой муки — рисовой, пшеничной, кукурузной, гречневой (в любой муке содержится крахмал). Если заменять часть пшеничной муки крахмалом — бисквит будет более прочным и рассыпчатым. Можно испечь бисквит и вообще без муки, только на крахмале. А вот в ореховой муке (молотых орехах) крахмала нет, и потому бисквиты с ореховой мукой менее прочные и легко оседают. Тем не менее кондитеры часто делают бисквиты с орехами — очень уж вкусно получается!

    Бисквит с ягодами и кремом из сливочного сыра

    Нежный бисквит и сыр маскарпоне с ягодами – классика жанра. Этот простой пирог можно приготовить как на праздник, так и в обыкновенный, ничем не примечательный день. В обоих случаях бесподобный вкус гарантирован.

    Читать далее

    ЯЙЦА
    Без чего бисквит в принципе испечь невозможно — так это без яиц. Именно яйца придают ему и пышность (при взбивании), и прочность (при запекании). Хорошо взбитая яичная масса — залог успеха при работе с бисквитом.
    САХАР

    Для бисквита берите обычный сахар, желательно с мелкими кристаллами. Они быстрее растворяются, соответственно, и яйца с ними лучше взбиваются.


    Базовый рецепт бисквита

    Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

    4 яйца
    120 г сахара
    120 г муки
    и никакого разрыхлителя!

    {{inpage}}

    Как приготовить бисквит:

    1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров. 

    Обратите внимание, что формы и противни для бисквитов нужно готовить заранее, также следует заблаговременно разогреть духовку. Когда бисквитное тесто готово, его необходимо сразу же переложить в форму (на противень) и выпекать, не теряя времени. Бисквитное тесто быстро оседает, и готовые изделия из осевшего теста получаются низкими и клеклыми.

    2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»

    3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»

    4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

    Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

    5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»

    Как только исчезли комочки муки — остановитесь. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»


    Что добавить?

    В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.


    Как подготовить форму?

    Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.


    Способ №1

    Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

    При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5–10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка. Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным.

    НЕДОСТАТОК: при использовании этого способа бисквит получается чуть ниже.


    Способ №2

    Не смазывайте форму, а дно застелите бумагой для выпечки.

    При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать. Поскольку стенки осесть не могут (они прилипли), оседать будет «горочка», таким образом, при остывании поверхность бисквита станет ровной. Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму. Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита.

    НЕДОСТАТОК: для того чтобы отделять бисквит от стенок, нужны сноровка и аккуратность; нельзя использовать силиконовые формы.


    Способ №3

    Не смазывайте форму и не кладите на дно бумагу для выпечки.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»

    Этот способ подходит для самых легких и нежных бисквитов, которые осаживаются при остывании под собственной тяжестью. Это бисквиты с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался. В таком положении дно и борта бисквита приклеены к форме, он не выпадает, но и не оседает под собственным весом. Обратите внимание, что в этом случае важно правильно подобрать размер формы, чтобы бисквит не получился выше краев и его можно было перевернуть.

    НЕДОСТАТОК: иногда сложно отделить бисквит от формы; для такой выпечки не подходят силиконовые формы.


    Выпечка

    Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

    ВАЖНО!

    Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.

    издательство «Манн, Иванов и Фербер»


    Как разрезать бисквит?

    Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа. Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов.

    Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным. В качестве подложки удобно использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием. Приготовьте нож — очень желательно, чтобы он был острым, с лезвием, которое длиннее диаметра бисквита. Очень хорошо подходит хлебный нож с волнистым лезвием.

    Наметьте ножом линии разреза глубиной около 1 см по окружности бисквита.

    Вставьте нож в надрез и режьте, осторожно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, он должен идти ровно по намеченной линии.


    Проблемы?
     
    1. Слишком жидкое тесто — плохо взбили белки или желтки, слишком долго мешали тесто;
    2. Бисквит плохо поднимается — долго мешали тесто, плохо взбили яйца, слишком холодная духовка;
    3. Бисквит сильно осел после выпечки — плохо пропеклось тесто, мало муки или крахмала;
    4. Бисквит осел в духовке — слишком горячая духовка;
    5. Бисквит сильно крошится — многовато крахмала. 

    Как правильно и вкусно сделать воздушный бисквит

    Правильный бисквит должен быть высоким и воздушным. Но получается он таким не всегда и не у всех. А ведь бисквит — это великолепные торты, пирожные и печенье.

    Тесто для бисквита


    От теста зависит очень многое. Для бисквитного теста нужно шесть яиц среднего размера, 130 г муки, 210 г сахара и ванилин (или граммов 10 ванильного сахара). У всех шести яиц следует отделить желток от белка. Совет: охладите яйца, и они будут взбиваться быстрее. Ни соды, ни разрыхлителя в бисквитное тесто не кладут. Но если вы не надеетесь на свои взбивательные способности, добавьте немного разрыхлителя — по крайней мере, он не так чувствуется в готовом изделии.

    К желткам добавить ванилин или ванильный сахар, 105 г обычного сахара и растереть полученную массу вилкой. Венчик для взбивания тоже подойдет. Масса должна стать белой и увеличиться в несколько  раз в объеме. Поэтому взбивать следует достаточно интенсивно.

    Муку для бисквита следует обогатить кислородом. Для этого ее просеивают через сито несколько раз. Если хотите шоколадный бисквит, добавьте в муку три-четыре ложки какао-порошка.

    Белки, отделенные от желтков, взбивают в другой посуде, чистой и абсолютно сухой. Для этого лучше взять погружной миксер и начинать взбивание на самой малой скорости. Как только появилась пена, скорость миксера увеличьте до максимальной. Через некоторое время белки начинают густеть. Тогда, не прекращая взбивания, к белкам добавьте оставшийся сахар и взбейте массу до крепкой пены. Треть взбитых белков аккуратно добавляем к взбитым желткам и широкой лопаточкой нежно перемешиваем до однородной массы.

    На поверхность полученной смеси просеиваем муку, перемешиваем, а затем все перекладываем в миску к взбитым белкам. И, конечно, опять все осторожно перемешиваем. Полученное тесто выливаем в форму.

    Посуда для выпекания бисквита

    Выпекать бисквит можно в какой угодно форме. Если бисквит нужен для торта, лучше всего взять разъемную жестяную форму диаметром около 23–24 см. Дно формы смазывают маслом и чуть-чуть присыпают мукой или манной крупой. Можно выстелить дно пекарской пергаментной бумагой.

     

    А вот стенки формы смазывать не следует. Ведь бисквит должен будет подниматься. Скользкие же стенки не дадут тесту подняться — оно просто будет сползать вниз. Когда бисквит испечется, пройдитесь ножичком по периметру, аккуратно отделяя его от стенок. Если вы боитесь, что бисквит пристанет к несмазанным стенкам формы, лучше тоже закройте их пергаментной бумагой.

    Процесс выпекания


    Духовку следует включить еще до того, как вы начали взбивание и перемешивание. Для хорошего пропекания бисквита 180°С будет вполне достаточно. Духовка должна быть разогрета заранее, ведь бисквитное тесто — это не тесто для пирожков, стоять ему нельзя. Выпекают бисквит примерно полчаса. Как бы вам ни хотелось поглядеть на свой бисквит в процессе выпекания, открывать духовку категорически запрещено. Иначе от потока холодного воздуха нежный бисквит просто опадет, и на выходе получится тонкий сладкий блин, а не бисквит.  Если хочется подглядеть — смотрите через стекло, включив подсветку. Готовый бисквит пружинит под пальцами, а на зубочистке, воткнутой в бисквит, не остается налипшего непропеченного теста. Совет: ставьте бисквит на центральную полку. Иначе есть вероятность, что высоко поставленный бисквит растрескается сверху, а бисквит, расположенный слишком низко, подгорит, не успев пропечься.

    Разрезать бисквит очень удобно прочной толстой нитью. А пропитывать коржи следует после того, как бисквит остынет и немного постоит, то есть часов через 5 после того, как бисквит испекся.

    Как испечь классический бисквит, пышный на 5 яиц

     

    Ну что может быть легче, чем испечь простой бисквит? Наверное, многие из вас не согласятся со мной, потому что приготовить пышный бисквит может только опытная хозяйка. И отчасти вы будете правы. В приготовлении классической выпечки есть много нюансов и тонкостей, о которых и пойдет речь в этой статье.

    Тонкости, секреты и нюансы приготовления

    Свой первый «бисквит» я испекла в 12 лет, и то, что я достала из духовки больше напоминало омлет, чем корж для торта, который я себе представляла. В те далекие времена не было интернета, кулинарных шоу и журналов с красочными пошаговыми рецептами. Был только мамин блокнот со списком ингредиентов и коротким описанием процесса. И тогда никто толком не знал, как его готовить, ни мамины подруги, ни мои подруги, ни тем более бабушка, которая у меня дружит только с дрожжевым тестом.

    Выверенный до грамма рецепт и понятные пропорции

    Но за двадцать лет я таки научилась выпекать настоящий бисквит, благодаря череде экспериментов и личному опыту. И именно этот рецепт я всегда даю своим знакомым и родственникам, а также передам по наследству моей пока еще маленькой доченьке.

    Друзья, дальше будет много текста, поэтому, пожалуйста, наберитесь терпения, и я вам обещаю, что ваш первый бисквит получится пышный, воздушный, и невероятно вкусный. Как вы можете видеть на фото, корж можно разрезать на три части.

    Список ингредиентов

    • 5 яиц
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан муки
    • 1 щепотка соли

    Дополнительно:

    • растительное масло для смазывания формы
    • форма для выпечки диаметром 28-26 см.
    • стакан 250 мл.

    Инструкция по приготовлению

    Приготовьте две удобные и глубокие миски, в которых будет удобно взбивать миксером. Проверьте, чтобы в миске, в которой будем взбивать белки, не было капель воды, миска должна быть не только сухая, но и обезжиренная. Даже доля капли жира испортит бисквит. Поэтому удостоверьтесь заранее, что миска для белков сухая и обезжиренная.

    Теперь самая волнующая часть процесса: нам нужно отделить белки от желтков. Аккуратно отделяем белки от желтков, и следим, чтобы в белки не попала даже маленькая капля желтка. Как я писала ранее, жир с желтка даже в малых количествах помешает взбиванию белков. Если у вас нет опыта в отделении желтков от белков, то лучше всего это делать над отдельной тарелкой. Если испортите один белок, то общая белковая масса не пострадает.

    Теперь добавляем к желткам половину сахара.

    Взбиваем желтки с сахаром миксером до полного растворения сахара, и отставляем в сторону.

    Холодные белки — залог успешной выпечки

    Одно из самых важных правил приготовления бисквита – белки должны быть холодными, иначе они попросту не взобьются. Если вы не успели охладить яйца заранее, то поставьте миску с отделенными белками в морозилку на 10-15 минут, где они быстро охладятся. В охлажденные белки добавляем щепотку соли.

    Взбиваем белки с солью миксером на высокой скорости в пышную пену. На этом этапе уже становится ясно: получится бисквит или нет. Если белки взбились в красивую пенную шапку, значит все отлично, можем двигаться дальше. Постепенно добавляем к взбитым белкам оставшийся сахар, и продолжаем взбивать белки до полного растворения сахара.

    Без резких движений!

    Постепенно вводим в белковую часть в взбитые с сахаром желтки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы бисквитная масса не села, на самой низкой скорости миксера, а лучше мешать по часовой стрелке ложкой, чтобы уже наверняка.

    Точно также поступаем с мукой, которую нужно заранее просеять. Добавляем муку в бисквитное тесто по одной столовой ложке, и аккуратно перемешиваем на самой низкой скорости миксера, или ложкой.

    «Французкая рубашка»

    Дальше займемся подготовкой формы для бисквита. Сюрпризы нам не нужны, поэтому даже форму с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом с помощью кисточки, или руками, и присыпаем мукой. Лишнюю муку нужно струсить. Кстати я только недавно узнала, что такой способ обработки формы перед выпечкой называется «французская рубашка».

    Переливаем бисквитное тесто в форму, и отправляем выпекаться в разогретую духовку.

    Как выпекать в духовке

    Если вы готовите впервые, то наверняка спросите меня при какой температуре печь бисквит в духовке? Отвечаю: в случае с бисквитным тестом крайности не нужны, золотая середина 170-180 градусов. Выпекаем — 30-40 минут. Положение решетки на середине. Не забывайте, что первые 25 минут открывать духовку нельзя, иначе бисквит не поднимется.

    Готовность выпечки проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой. Если зубочистка сухая, и бисквит зарумянился сверху, значит выпечка готова. Сразу доставать форму с духовки нельзя, потому что он может упасть. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу наполовину, и оставляем до остывания духовки.

    Достаем с духовки, освобождаем от формы и перекладываем на тарелку. Готовый бисквит после остывания немного опадает, а поверхность сморщивается, но все равно остается пышным и воздушным.

    Ну вот и все друзья, надеюсь я вас не сильно запутала Как видите, ничего сложного в приготовлении классического бисквита нету. Главное следовать всем вышеизложенным рекомендациям, и у вас все непременно получится.

    Полезные рекомендации к рецепту

    В какой духовке печь бисквит? Для выпечки подходит как электрическая, так и газовая духовка. В электрической духовке для выпечки включаем верхний и нижний нагрев без конвекции. Положение решетки посередине. Для газовой духовки, включаем только нижний нагрев, положение решетки также посередине и без конвекции.

    В какую духовку ставить бисквит? Чтобы получить гарантированный результат – идеальный бисквит, форму с тестом нужно ставить в разогретую духовку. Но я не один раз ставила форму с тестом в холодную духовку, и бисквит отлично поднимался. Поэтому если вы на распутье ставить бисквит в горячую или холодную духовку, лучше выбирайте горячую.

    Почему не поднимается бисквит в духовке?

    Нарушена герметичность духовки. Эта особенность характерна для старых советских духовок. Со временем в резиновые уплотнители пересыхают, и в духовку попадает посторонний воздух во время выпекания бисквита. Если у вас современная газовая или электрическая духовка, то переживать не о чем.

    Нельзя открывать духовку с бисквитом первые 25 минут. Бисквит оседает в духовке если открыть дверцу духовки раньше. Поставьте себе будильник, или смотрите через стекло как поднимается тесто в форме и зарумянивается верхушка.

    Добавили слишком много муки. Муку в тесто нужно добавлять не на глаз, а по рецепту. Есть очень простая пропорция для бисквита: на 1 яйцо идет 1 столовая ложка муки. В моем рецепте эта пропорция выдержана: в стакан 250 грамм помещается 5 столовых ложек муки. Эта пропорция вам пригодится, если вы захотите, к примеру, испечь бисквит на 7 или 9 яиц. Эта же пропорция применяется к сахару в рецепте.

    Не просеяли муку. Если вы печете бисквит первый раз, то игнорировать этот этап не стоит. Обязательно просейте муку, чтобы обогатить тесто кислородом, ведь классическая выпечка готовится без соды и разрыхлителя, поэтому кислород здесь как нельзя кстати.

    Использование домашних яиц. Желтки в домашних яйцах всегда большей жирности, чем в магазинных яйцах, поэтому для лучшего результата, я всегда пеку на яйцах с магазина.

    Рецепт классического бисквита для торта

    4.8 (96.52%) 23 votes

    Классический бисквит

    Классический бисквит — рецепт, который гарантирует 100% отличный результат! Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото!

    Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре, только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления. Однако, т. к. это классика в чистом виде, было бы несправедливо обойти этот чудесный бисквит стороной и не посвятить ему отдельный пост. Исправляюсь, в общем!

    Итак, классический бисквит! Правильно приготовленный, он пышный, воздушный, лёгкий и очень красивый! Работать с ним — одно удовольствие, я обожаю его и очень радуюсь, когда выдаётся возможность испечь очередной тортик именно с ним. У этого бисквита только одна… особенность, минусом я бы это не назвала, потому что всё можно обернуть в свою пользу. Он суховат. Но это исправляется пропиткой, количество которой можно регулировать, на своё усмотрение. А вот вкус этой пропитки передастся и коржам, что очень хорошо: можно играть со вкусовыми оттенками и так, и сяк, смотря с какой начинкой торт вы делаете.

    Есть несколько секретов, которые нужно знать, и несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы ваш бисквит получился таким, как надо. Я расскажу вам всё, что знаю) Все свои хитрости, лайфхаки, наблюдения, которые есть у меня на данный момент. Скажем наше твёрдое «Нет!» бисквитам, похожим на подошву! Отныне — только пышность, воздушность и лёгкость — «само совершенство»!

    Я буду делать бисквит на 4 яйца в форме 16 см. Из этого же количества продуктов можно приготовить его и в форме 18 см и шире, но тогда он получится ниже. Чем больше диаметр, тем ниже бисквит. Либо пропорционально увеличивайте количество ингредиентов) Помните, у нас на сайте есть калькулятор для этой цели, там, где кнопка «Ингредиенты») Всё для вас!

    А все нужные ингредиенты вы можете заказать в Instamart, они доставляют самые свежие продукты с полок супермаркетов, первая доставка бесплатно!

    Для начала нужно отделить желтки от белков. Я часто слышала, мол, берите яйца комнатной температуры. Якобы так они лучше взбиваются. Кто-то, наоборот, пишет: берите холодные! Но, честно говоря, сама я никогда этим не заморачиваюсь. Не достаю яйца из холодильника заранее и не охлаждаю намеренно, если только что принесла их из магазина. Какие есть — такие и беру. Ни разу не замечала, чтобы это как-то сказывалось на качестве бисквита. Хотя я не буду спорить, если вам, например, на курсах сказали охлаждать или нагревать — охлаждайте и нагревайте) 

    Но что точно нужно сделать — это отделить желтки от белков аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки! А ещё использовать для белков чистую, сухую чашу, без остатков жира и капелек воды. Вот если вода или жир попадут в белки, тогда они запросто могут не взбиться как следует.

    Итак, вот мы всё отделили, разложили в разные — довольно большие, чтобы нам было удобно взбивать — чаши. 

    В 4 желтка добавляем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара.

    Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.

    Не ленитесь, взбивайте хорошо. От этого зависит качество нашего бисквита. Если у вас мощный миксер, типа планетарного, вам, конечно, потребуется меньше времени, и бисквит получится более пышным и высоким. Но у меня вот нет планетарника, у меня обычный ручной Bosch 450Вт, а бисквит всё равно получается замечательным, хотя, вероятно, может быть и лучше)

    Отставили миску в сторону.

    Венчики миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Помните: никакого жира и воды!

    Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Внимание: лайфхак! Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.

    Подсыпаем 60 г сахара.

    И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой. 

     

    Но тут очень важно не перебить! Если это случится, масса сильно уплотнится и тесто в духовке не поднимется. Как определить, что пора прекращать взбивать? Сильно наклоните или вовсе переверните чашу: если белковая масса «сидит» в ней крепко, никуда не сползает, значит, готово! Не упустите этот момент, периодически проверяйте при взбивании, то и дело наклоняя чашу.

    Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой, это очень удобно!

    В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.

    Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто. 

    Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки. 

    Тесто готово!

    Выкладываем его в форму. Ну, как форму… Не ту, которую большинство себе представляет.

    Я всем рекомендую выпекать любые бисквиты в кольце! Есть такие специальные стальные кольца для выпечки и сборки тортов, поищите в хозяйственных или кондитерских магазинах, благо сейчас их очень много. Они без дна, бывают фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. Высотой они тоже отличаются, в общем, на любой вкус и кошелёк. Купите себе такую, не пожалеете, точно вам говорю! В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах. Для колец не надо ни делать французскую рубашку, смазывая стенки маслом и обсыпая мукой, ни прокладывать бортики пергаментом. Честно говоря, я и в обычных формах не смазываю: тесто цепляется за ничем не обработанные стенки и лучше поднимается, а вынуть бисквит всегда просто: провёл ножом между стенками формы и боками бисквита, и вуаля!

    Не стоит бояться того,что в кольцах нет дна. Классическому бисквиту (как и многим другим, большинству в моей практике) это вообще не помеха: тесто довольно густое. А если нужно испечь жидковатое, просто оберните форму снаружи фольгой, прижмите поплотнее, и всё будет отлично. В духовке оно схватится быстрее, чем успеет вытечь. Это тоже я исходя из опыта вам говорю. Хотите наглядности — посмотрите, в моих статьях в разделе «Торты» или «Мастер-классы».

    Итак, выкладываем в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.

    Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты. Я пеку на 180 градусах около часа на среднем уровне, без конвекции, а вниз всегда ставлю жаропрочную ёмкость с водой, иначе дно подгорает. Вам нужно подружиться с вашей духовкой, найти к ней подход. Если бисквит поднимается горкой и трескается, значит, температура высоковата, в следующий раз делайте пониже. Если горит дно — ёмкость с водой внизу вам в помощь, если горит верх — положите сверху на кольцо фольгу. А вот при слишком низкой температуре бисквит может вовсе не подняться, быть плотным, клёклым и т. д. Если бока бисквита идут волнами, скорее всего, вы смазали-таки стенки формы маслом: тесту было неудобно, не за что было ухватиться, карабкался, как мог, но вот…( Если бисквит опал, либо вы ослушались меня и открыли духовку раньше положенного, либо недопекли.

    Готовность бисквита проверяем шпажкой. Вставленная в середину, она должна выходить сухой.

    Или руками. Слегка нажмите на серединку. Если пружинит, возвращая себе прежнюю форму, значит, пропёкся!

    А ещё — запах!))) Вы научитесь понимать, что бисквит готов по его божественному аромату! Но это придёт с опытом.

    В общем, вот он!)

    Видите, немного треснула верхушка. Но это мелочи: вынув из кольца (кстати, смотрите, кто боялся, какое чистое донышко, ничего не вытекло), я переверну бисквит на решётку, он отлежится ночь (так положено), и верхушка станет ровнее. А вообще можно её и срезать тоненько, это вообще не проблема.

    Даём немного остыть.

    Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита.

    Снимаем кольцо и переворачиваем бисквит на решётку. Осторожно! Только испечённый, он очень нежный.

    Видите, какой ровный и красивый?

    Теперь ему нужно дать отдохнуть. Это займёт 8-12 часов. Чтобы не подсыхал, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на столе или положите в холодильник (не обязательно). По прошествии этого времени работать с бисквитом будет значительно легче, он будет более послушным, пружинистым, не таким ломким и не превратится при пропитывании в кашу. Его будет удобнее разрезать на коржи. Я всегда стараюсь дать бисквиту отлежаться. Однако знаю, что в экстренных условиях это правило не соблюдают, и торты всё равно получаются)

    Вот. Вроде бы всё рассказала. Разрез покажу уже в МК по сборке торта. Скоро будет)

    Ещё из мифов: иногда говорят, что, пока бисквит в духовке, нельзя топать, устраивать сквозняк, ронять что-то на пол, громко разговаривать, кричать… Ну, не знаю, у кого как) Я такой связи не замечала. Однако дверцей духовки, в которую вы только что поставили кольцо с бисквитным тестом, хлопать всё-таки не стоит! На всякий случай)

    П. С. Вот какая, простите, редиска, ставит плохие оценки?) А ну-ка, покажи личико, Гюльчатай! Отпишись мне в комментах) Что не так в этом МК? Что вам не нравится? Напрасно я старалась сегодня весь день? Давайте восполним упущение совместными усилиями, если вы знаете больше и лучше.

    Кстати. Хотела сказать, что, заменив часть муки несладким какао-порошком (20-30 г, на ваш вкус), вы получите классический шоколадный бисквит. Так-то!

    Бисквит шифоновый

    Бисквит шифоновый

    Базовый рецепт шифонового бисквита для различных бисквитных тортов. Шифоновый бисквит по этому рецепту получается высоким, пористым и легко разрезается на коржи.

    Ингредиенты для шифонового бисквита:

    (для формы диаметром 26-28 см)

    • 7 яиц;
    • 300 г (1,5 стакана) мелкого сахара;
    • 125 мл растительного масла;
    • 180 мл воды;
    • 320 г (2 стакана) муки;
    • половина чайной ложки соли;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 1 чайная ложка лимонного сока.
    Приготовление шифонового бисквита

    Отделить белки от желтков. Постепенно добавить в желтки растительное масло и воду, взбивая смесь блендером.

    Взбитые желтки

    Муку дважды просеять с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать сухую смесь в миске.

    Влить в миску с сухой смесью желтки, взбитые с маслом и водой. Тщательно перемешать тесто ложкой.

    Смесь с мукой

    Яичные белки взбить в комбайне с лимонным соком до устойчивых пиков.

    Взбитые белки

    Постепенно добавить взбитые белки в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.

    Бисквитное тесто

    Дно разъемной формы диаметром 26-28 см застелить бумагой для выпечки. Маслом не смазывать. Вылить бисквитное тесто в форму.

    Бисквит в форме перед выпечкой

    Выпекать при 160 градусах Цельсия примерно 60 минут.

    Бисквит после выпечки

    Выпеченный бисквит оставить в форме остывать около 10 минут. Затем перевернуть форму с бисквитом вверх дном и поставить на 4 стакана или чашки. Оставить в таком положении до полного остывания (на несколько часов).

    Перевернутый бисквит

    Затем вынуть бисквит из формы.

    Шифоновый бисквит

    Бисквит лучше испечь заранее и дать ему отлежаться примерно сутки. Выдержанный бисквит легче разрезается на коржи и хорошо пропитывается.

    Рецепты тортов с шифоновым бисквитом:

    Торт Кофейный аромат

    Торт Малина-Белый шоколад

    Торт Кокосовый

    Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

    Рецепт классического бисквита -пошаговый рецепт с фото

    Сегодня мне нужен бисквит на 8 яиц. Соответственно, придерживаясь формуле берём: 240 гр. сахара, пакет ванильного сахара, 200 гр. сахара и 40 гр. крахмала. Если под рукой нет крахмала, его смело можно заменить на ту же пшеничную муку.

    1. Белки отправляем в чашу миксера. Проследите за тем, чтобы чаша была чистой, без капли жира. Для страховки можно протереть ее лимонным соком или уксусом. Взбивание белков начинаем с минимальной скорости миксера, постепенно её увеличиваем.

    2. Когда белки станут вот такие воздушные и объёмные, вводим сахар. Сахар следует добавлять частями.

    3. При добавлении сахара, скорость миксера не снижаем.

    4. Взбитые белки с сахаром глянцевые на вид, прям как для меренги.

    5. Самое время добавлять желтки. Желтки добавляем по одному и, при этом, скорость миксера снизить до средней.

    6. Когда все  желтки будут в чаше, увеличиваем скорость миксера до полной и взбиваем 30 секунд.

    7. Сухие ингредиенты обязательно просеять и соединить.

    8. В три этапа добавить сухие ингредиенты ко взбитым яйцам. При этом, после каждого добавления, хорошо перемешиваем бисквитное тесто лопаткой, снизу вверх.

    9. Бисквитное тесто воздушное, объёмное и его пора выпекать. Такое тесто очереди не ждет.

    10. Позаботьтесь заранее о форме. Если у вас форма без дна, тогда ее необходимо завернуть в фольгу (сделать дно). А, если у вас разъёмная форма, тогда выстелите только дно формы пергаментом. И ничем не смазывайте. У меня для бисквитного теста на 8 яиц сегодня прямоугольная форма 24 на 33 см. Я планирую разделить данный бисквит на 3 коржа.

    11. Заполняем форму тестом и разравниваем лопаткой или палеткой.

    12. Выпекаем бисквитное тесто в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 25-30 минут. Время выпечки зависит от размеров формы и теста в ней. К примеру, бисквитное тесто в круглой форме на 6 яиц, d = 24 выпекается у меня 35 минут. А, если диаметр еще меньше, то такое тесто будет выпекаться дольше. Учтите это.

    А лучше записать в блокнотик время выпечки на ту или иную форму. Так, на будущее, чтоб не заглядывать в духовку чаще, чем того желаешь)))

    Как бы там ни было, готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходит сухой, без крошек теста.

    И еще, очень важные правила, при выпечки удачного и пышного бисквита.

    1. Это ни при каких условиях не открывать дверцу духовки первые 20 минут.

    2. Это после выпечки не доставать быстро бисквит из духовки. Тем более, если в помещении прохладно. Резкий перепад температур плохо влияет на бисквит. Он может опасть. Лучше приоткройте дверцу духовки на 5 минут, потом доставайте. Если бисквит и осядет, то совсем на чуть-чуть. Это допустимо.

    После выпечки бисквита я форму переворачиваю вверх дном, но это не обязательно делать.

    Простояв в форме минут 20, бисквит можно доставать из неё. Пройдитесь по краям формы тонким ножом или палеткой. Но делайте это аккуратно, чтоб не деформировать бисквит.

    После этого снимаем форму с бисквита и оставляем его на решетке до полного остывания. Затем заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Это минимум, можно и на ночь.

    Отлежавшийся бисквит делим на коржи, желаемой толщины. Я свой бисквит разрезала на 3 коржа.

    Многие пишут, зачем в бисквитное тесто добавлять крахмал? Девочки, если печь бисквит для торта, то крахмал необходим. При разрезании бисквита на коржи, он не так сильно крошится, как, если бы вы испекли его только на пшеничной муке. Да и структуру у такого бисквита волшебная. Он мягкий, пружинистый и очень удобен в работе)))

    Бисквит разрезаем на коржи исключительно отлежавшийся в холодильнике. И сразу можно собирать из него торт. Приготовьте любимый крем, пропитайте бисквит сиропом и промажьте кремом.

    Бисквитные коржи любят фрукты, а еще домашнюю соленую карамель. А как с ним сочетается клубничный конфитюр! Это очень и очень вкусно!

    Друзья, всем приятного аппетита и до новых рецептов!

    P.S. Любите домашние торты? Тогда не пропустите следующий рецепт. Я подробно покажу и расскажу, как приготовить всеми любимый Киевский торт с безумно вкусным кремом "шарлотт".

    ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ . Проверенные рецепты выпечки на сайте кондитерской школы Чили Шоколад и более 50 тем кондитерских мастер-классов в нашей студии на на м. Тульская.

    Я выросла на традиционных бисквитах. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, печем. Эти бисквиты высокие, пышные и сухие, их обязательно надо пропитывать.

    Я упустила тот момент, когда кондитерская наука вдруг шагнула вперед. Это произошло совсем недавно, в последние 5-6 лет. Появились совершенно другие бисквиты. Они изначально мягкие, их не надо пропитывать. Многие из них пекут сразу тонкими коржами, ибо они такие нежные, что не разрезать. Миндальные бисквиты, японские бисквиты, сигаретные, заварные, дакуазы… А старый добрый толстый бисквит, который режут на коржи, преобразовался в шифоновый бисквит.

    Я когда впервые увидела рецепт, прям оторопела. Растительное масло? Холодная вода???? Но рекомендовала мне этот бисквит уважаемая коллега, и я решила рискнуть.

    ОТЛИЧНЫЙ БИСКВИТ! Мягкий, нежный, влажный без всякой пропитки, даже ореховость какая-то в нем чувствуется. Его хочется есть даже просто так. без всякого крема, настолько он хорош. Очень рекомендую забыть все ретро-рецепты бисквитов и делать теперь только этот.

    200 г муки

    100 г сахара

    8 г. разрыхлителя

    щепотка соли

    120 мл холодной воды

    1 пакетик ванильного сахара

    5 яичных желтков

    1/2 стакана растительного масла (рапсового)

    5 яичных белков

    100 г сахара

    Взбиваем белки со 100 г сахара до консистенции хвост, на средней скорости. Сахар добавляем в три приема: первый – когда на белках появится пена. Второй – когда все елки станут пеной и третий – когда пена побелеет.

    Что такое консистенция «хвост»? По научному это называется «мягкие пики», но мне кажется, что «хвост» — доходчивее. Это когда у вас с венчика свешивается хвост, похожий на щенячий, и вы можете им помахать. Когда вы машете «хвостом», он у вас не отваливается. Если хвост отваливается, то взбиваем дальше.

    Это самая широко употребляемая консистенция меренги, то есть взбитых с сахаром белков. Такая меренга хорошо перемешивается с другими ингредиентами и дает хороший подъем тесту.

    Взбиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавляем растительное масло, понемногу добавляем воду. Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем в жидкие и перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.

    Выключаем миксер и аккуратно, в два- три захода, добавляем вручную лопаткой белки.

    Раскладываем в две формы 20см, накрываем фольгой и печем примерно 30минут при 170С и еще 5-10 минут без фольги. Бисквит готов, когда он упруго пружинит при нажатии. Можно выпечь одним бисквитом и разрезать. Печь придется около часа.

    Бисквит перед разрезанием надо непременно охладить как следует, желательно выстоять ночь. Тогда он будет не такой крошкий и упругий.

    Как все бисквиты, шифоновый бисквит прекрасно замораживается. Заверните в пищевую пленку или в пакет, и так он замороженный хранится месяца три. Чтобы разморозить, надо 3-4 часа подержать его при комнатной температуре, и он будет как только что выпеченный. В смысле, как хорошенько выдержанный после выпечки :-)) То есть эластичный и не крошкий.

    яйца куриные крупные, сахар, мука

    Приготовление

    50 минут

    Рецепт на:

    1 персону

     

    Есть у меня два любимых, всегда удачных бисквита. С одним из них я уже знакомила вас. Это шоколадный бисквит http://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit. 

    А сегодня я хочу поделиться с вами рецептом белого бисквита, который очень удачно и прочно прижился на моей кухне.

    На эксперименты меня подтолкнуло именно обсуждение изумительного шоколадного бисквита, в ходе которых я решила попробовать испечь по подобному принципу и белый бисквит.

    Не сомневаюсь, что похожие рецепты найдутся не только в сети, но и на нашем сайте. Так что на авторство ни в коем случае не претендую.

    Однако я поймала себя на том, что чуть ли не в каждом втором своем торте использую именно этот бисквит. Он получается более сочным и нежным, чем классический бисквит (http://www.edimdoma.ru/retsepty/44825-klassicheskiy-biskvit-gotovim-v-domashnih-usloviyah)  и, на мой вкус, абсолютно не требует дополнительной пропитки. Но в то же время отлично режется на нужное количество коржей. 

    Кроме того, яйца для этого бисквита не нужно разделять на белки и желтки, можно их брать любой температуры. Но вот растительное масло обязательно должно быть рафинированное, хорошего качества, абсолютно без запаха, чтоб оно не испортило вам всю картину. 

    Вместо ванилина можно с успехом использовать лимонную или апельсиновую цедру (1-1,5чайные ложки).

    Вот и решила выставить свего любимчика отдельным рецептом. Ведь, как показывает практика, рецепты бисквитов оказываются гораздо более востребованными, чем целых тортовА мне очень хочется, чтоб этот рецепт кому-нибудь пригодился и стал таким же востребованным, как и у меня

    порожденные рецепты: рецепты из кочанчиков капусты


    фаза атака -рецепты по диете доктора дукана рецепты для маленьких детские малоежки щука лучшие рецепты приготовления франция торты рецепты рецепты полезных оладьев настоящие украинские деруны рецепт рецептура по фармакологии флаконы рецепт горбуши запеченой целиком салат цезарь рецепты с фото рецепт простой вкусный пицца банана сплит рецепт народные рецепты приготовления маски для истончённых волос рецепты постного печения с морковкой рецепт з оселедцем до фуршету рецепт от кашля молоко с инжиром по секретам гюльчатай- рецепты красоты восточных красавиц рецепт торта "наполеон рецепт супа с нори

    ректификационная колонна рецепты рецепт сыровяленый свиной окорок по украински суп фасолевый рецепт мужская еда л2 где спойлить рецепты s80 ранга рецепт супа с солёной капустой лучшие рецепты бутербродов рецепт супа с маслятами лучие рецепты солатов с фото засолка сала в рассоле рецепт желудочно кишечный тракт народные рецепты рецепт от полипов кишечника кулинарные рецепты с фотографиями ирландский соус рецепты для детей с 10 месяцев живой хлеб брегга рецепт рецепт ложной икры с манки рецепты приготовления мяса на сковородке индустриал крафт рецепты крафта народные рецепты для лечения цирроза печени примеры рецептов ректальных суппозиториев рецепти мясних блюд по французьки рецепты сендвичей рецепты сладкие со сметаной рецепт торт"жасмин споил рецептов на а топ оружие рецепты первых блюд вьетнама рецепты самогона bp vfylfhbyjd рецепт приготовления моркови по кариеской рецепт выпечки фото


    котлеты рецепт с фото рецепты соков из тыквы несладкие печенки рецепты с фото рецепт пирожное картошка с фото рецепты засолки горбуши фоторецепты быстро и вкусно рецептура белкового пирожного яблочко рецепт вкусный пирог с мясом рецептуры кваса сосиски в тесте рецепт без дрожжей как приготовить хек рецепты рецепт elegia hauberk рецепты от званного ужина на рен тв


    рецепты из кукурузной муки. оладушки рецепты с фото рецепт домашний мармелад кекс с апельсиновыми цукатами рецепт лекарства в израиле без рецепта рецепты выпечки слоенное тесто легкие рецепты из яиц рецепты для minebuilder v1.92 крем пита рецепт курица со сливами рецепты елены чекаловой рецепт варенья черешня с орехами рецепт вкусных пирожков на сковороде котлеты фаршированные фото рецепты необычные рецепты салатов закусок рецепт крема торта атела рецепт теста из безглютеновой муки простой рецепт говядина в соусе рецепты красоты и молодости от елены проколовой список рецептурные препараты рецепт консервации овощное ассорти . тефтели по-чеченски рецепт чай от которого штырит рецепт напиток тан рецепты с таном рецепты по засолке селёдки рецепты по приготовлению комбикормов для птицы рецепты печения на рассоле фондю boska рецепты народные рецепты с картофелем рецепты мясо говядина мариновать

    Кыргызская еда. Киргизская кухня - "золотые" рецепты. Пища растительного происхождения

    Киргизская кухня очень близка к казахской и многие блюда этих народов повторяют друг друга и часто совпадают по названию.

    Национальный вид мяса – конина, но теперь киргизы, в основном, едят баранину (свинина полностью исключена). Некоторые блюда из конины очень популярны. Например, чу-чук. Его готовят из охлажденной конины и каленого жира. Срезанное с ребер мясо и жир из пашины нарезают кусками длиной 25 см, посыпают солью, перцем, добавляют чеснок, перемешивают и выдерживают сутки. Обработанные кишки выворачивают жировой частью вовнутрь и наполняют (одновременно в два слоя) маринованным мясом и жиром. Концы кишок связывают шпагатом, соединяют и варят на слабом огне около часа. Затем делают несколько проколов и продолжают варить еще 1,5 часа.

    Знаменитый бешбармак (по-киргизски – «туурагэенэт») готовят, в отличие от казахского, с более концентрированным соусом (чык). В Северной Киргизии в бешбармак не добавляют тесто, а вместо него вводят много лука и айрана (катыка), и такое блюдо носит название «Нарын». Готовят бешбармак и нарын из свежезарезанного барана, а едят, соблюдая определенный церемониал. К блюду подается кусок вареной печени с жирным куском мяса с костью и отдельно, в пиалах, – бульон. Кости с мясом распределяются между участниками трапезы в зависимости от возраста, уважения и занимаемого положения. Очень часто во все мясные блюда и особенно в мясные фарши закладывается курдючное сало. Киргизы любят сдабривать мясо красным и черным молотым перцем и зеленью.

    Мясо в сочетании с тестом (хошан, госкийда, гошнан, манты, самса) так же популярно, как и блюда из натурального мяса.

    Киргизская кухня богата супами. Их, как правило, готовят очень густыми с самыми различными наполнителями из мяса, мучных изделий, овощей. Особенностью киргизских супов является то, что для них сначала жарят основу, а затем уже заливают ее водой.

    Широк у киргизов ассортимент мучных изделий. В праздничные дни и торжества они являются украшением стола. Это баурсак, хворост, вертушки, каттама, чак-чак и др. Лепешки готовят различными способами. Вот один из них, свойственный только киргизской кухне – кемеч нан. Технология приготовления этого блюда такова. Готовят обычное дрожжевое тесто, затем кладут его слоем средней толщины в специальный казан продолговатой формы и выпекают при слабом нагреве. Кемеч готовят еще и по-другому. Делают маленькие сдобные лепешки величиной с крупную монету, пекут в золе, кладут в горячее молоко и сдабривают маслом и сузьмой.

    Мучные блюда часто сочетаются с молочными продуктами – айраном, кумысом, сырами домашнего производства.

    В последние годы в национальной киргизской кухне потребляется заметно больше картофеля и овощей, различных круп, консервированных продуктов, фруктов.

    Ассортимент холодных блюд и закусок пополнился новыми мясными и рыбными, овощными кушаньями, сохранив в то же время присущие им с давних времен особенности. Это – обильное использование мяса, субпродуктов, пряностей. Особо распространена закуска «быжы» – кровяная колбаса из бараньих легких.

    Сладкий стол киргизов имеет свои особенности и также традиционен, как и у казахов. Здесь сладости подают до и после приема пищи, а точнее сказать – их вообще не убирают со стола. Кроме свежих фруктов, дынь, винограда, ягод, весь обед сопровождает также чай. Этот напиток киргизы пьют не только за обедом, но и утром, и в полдень, и после ужина. К чаю обычно подают боурсаки (жаренные в жире шарики из кислого теста) или другие мучные изделия – гокай, санза, ютаза, танмошо, женмошо, кинкга. Киргизы пьют преимущественно зеленый плиточный чай с молоком, солью, перцем и обжаренной на масле мукой. Самый распространенный – атканчай: заварка, молоко, соль. Чай обязательно заваривают в фарфоровом чайнике и подают в пиалах.

    Любят киргизы сладкий горячий напиток – бал, изготавливаемый из меда с добавлением черного молотого перца, корицы, гвоздики, имбиря, лаврового листа.

    Рецепты блюд киргизской кухни

    1. Салат «Сусамыр»

    Капусту, редьку и джусай (петрушку) шинкуют соломкой и отдельно маринуют. Вареный картофель нарезают кубиками, соединяют с маринованными овощами, добавляют зеленый горошек и перемешивают. При подаче салат укладывают горкой, заправляют салатной заправкой и украшают яйцом и зеленью.

    Капуста белокочанная 60, сахар 5, уксус 3 %-й 10, лук репчатый 40, горошек зеленый консервированный 20, картофель 40, яйцо 1 шт., зелень 5, редька 20, джусай (петрушка) 10; для томатной заправки: масло растительное 10, яйцо (желток) 1, уксус 3 %-й 3, патиссоны 50, сахар 2, специи, соль.

    2. Салат «Нарын»

    Вареное мясо нарезают соломкой, лук – кольцами, редьку – соломкой и все хорошо перемешивают. При подаче укладывают горкой и украшают зеленью.

    Мясо конины 100, лук репчатый 30, редька 120, зелень петрушки 5, соль.

    3. Чу-чук (колбаски)

    Мясо конины и конский жир срезают с ребер и солят. Подготовленные кишки нарезают на куски длиной по 45 см и один конец завязывают шпагатом. Мясо и жир одновременно двумя слоями вкладывают в кишку, а концы полученного батона соединяют так, чтобы получилась круглая колбаса. Ее кладут в холодную воду и варят на слабом огне. Через час на ней делают несколько проколов и доваривают на слабом огне (1–1,5 часа). Затем колбасу вынимают и охлаждают. При подаче ее нарезают вместе с оболочкой.

    Мясо конины (жирное) 440, кишки конские 40, специи, соль.

    4. Шорпо (суп)

    Баранину рубят на порционные кусочки (с костями), посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования румяной корочки, затем добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, вливают воду, дают прокипеть 5–10 минут, кладут картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности в закрытой посуде. При подаче посыпают зеленью.

    Баранина 170, картофель 170, помидоры 50, лук репчатый 20, сало баранье (сырец) 30, перец 0,5, зелень, соль.

    5. Лагман по-киргизски (густой суп)

    Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Из мяса и овощей готовят соус. Мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования корочки коричневого цвета, кладут нарезанные мелкими кубиками редьку, лук, перец и жарят их вместе с мясом. Затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, заливают бульоном и варят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В этот соус можно добавить болгарский перец. Уксус подают отдельно.

    Говядина 110, маргарин столовый 15, мука пшеничная 100, лук репчатый 20, томат-пюре 10, редька 80, чеснок 5, сода 2, уксус 3 %-й 8, перец 0,5, соль, зелень.

    6. Кесме (суп по-киргизски)

    Баранину и курдючное сало нарезают брусочками и жарят до готовности с добавлением томата. Лук, бланшированную редьку и джусай (петрушку), нарезанные соломкой, пассируют отдельно. Затем в мясо кладут пассированные овощи, добавляют немного бульона и тушат до готовности, после чего вливают оставшийся бульон и доводят до кипения. В кипящий бульон с мясом и овощами вводят лапшу и варят 3–5 минут. Затем добавляют мелко нашинкованный чеснок и заправляют специями. Подают суп в кисе (пиале).

    Баранина 110, томат-паста 5, редька 40, джусай 10, лук репчатый 20, сало курдючное 10, чеснок 5, кости 100, мука 30, яйцо 1/4 шт., соль, специи.

    7. Батта (густой суп)

    Перебранный и промытый рис припускают. Соус готовят так же, как для лагмана (описание см. выше). При подаче рис заливают соусом.

    Мясо 80, рис 100, редька 40, перец овощной 30, комбижир животный 10, томат-пюре 15, лук репчатый 15, уксус 3 %-й 5, перец 1, соль.

    8. Бешбармак по-киргизски

    Баранину варят крупными кусочками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатывают и нарезают в виде продолговатых прямоугольников, отваривают в бульоне, соединяют с бараниной и луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, добавляют соль и перец. Подают бульон отдельно в чашках (пиалах).

    Баранина 160, лук репчатый 30, перец красный или черный молотый 0,5, мука пшеничная 60, вода для теста 20, соль.

    9. Кульчетай (мясо с бульоном)

    Баранину (кусками по 1,5–2 кг) варят в воде (3-л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10–12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы и отваривают в бульоне. Лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо. Бульон подают отдельно в пиалах.

    Баранина 120, мука пшеничная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/2 шт.

    10. Каттама (изделие из теста)

    В подогретой воде разводят дрожжи, кладут соль, замешивают густое тесто и ставят его в теплое место для брожения на 3–4 часа. В процессе брожения тесто обминают два раза. Готовое кислое тесто разделывают на булочки, раскатывают, как для лапши, кладут на него ровным слоем нарубленный спассированный с маслом репчатый лук, сворачивают рулетом и складывают 3–4 раза в виде клубочка. Затем еще раз раскатывают в виде круглой лепешки толщиной в 1 см и жарят на сковороде в небольшом количестве масла. Отдельно подают бульон.

    Мука пшеничная 80, маргарин столовый 15, лук репчатый 15, дрожжи 2, бульон мясной 150, соль.

    11. Форель, жаренная по-иссыккульски

    Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком. Отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой, пассируют томат и соединяют с редькой и луком. При подаче рыбу гарнируют и оформляют зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.

    Форель 150, мука 5, масло растительное 20, лук репчатый 120, помидоры свежие 80, редька 70, перец болгарский 30, томат-пюре 10, патиссоны 50, зеленый горошек (пассированный) 20, зелень 6, специи, соль.

    12. Баранина, шпигованная курдючным салом

    Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем (петрушкой) и обжаривают, затем доводят ее до готовности в духовом шкафу. Подают баранину с обжаренными на курдючном сале овощами, шинкованными соломкой. Оформляют патиссонами и зеленью.

    Баранина 180, чеснок 5, джусай 10, сало курдючное 20, масло растительное 2; для гарнира: сало курдючное 15, редька 70, лук репчатый 40, перец болгарский 30, помидоры свежие 20, томат-паста 10, баклажаны 30, патиссоны 50, специи, соль.

    13. Котлеты «Ала-тоо»

    Из мяса готовят фарш с добавлением молока и желтков, затем разделывают его кружками, на середину которых кладут белок сваренного вкрутую яйца, заполненного зеленым маслом, и формуют зразы. Изделия смазывают льезоном, панируют и жарят во фритюре. До готовности зразы доводят в духовом шкафу. При подаче посыпают зеленью.

    Баранина 170, молоко 30, яйцо 1 шт., масло сливочное 20, зелень 3, мука 5, яйцо 1/2 шт., молоко 5, булочка 30, булочка для крутона 20, масло топленое для жаренья 15; для гарнира: маслины 20, зеленый горошек 40, зелень 3, патиссоны 50, масло для поливки 10, картофель фри 50, специи, соль.

    14. Сусамыр (бифштекс)

    Говяжью вырезку нарезают поперек волокон, слегка отбивают, стараясь придать каждому куску форму лепешки. Курдючное или почечное сало нарезают мелкими кубиками, посыпают солью и черным молотым перцем. На мясную лепешку кладут подготовленное сало, заворачивают края, придают изделию круглую форму. Бифштексы слегка опыляют мукой и поджаривают на топленом масле.

    Говядина (вырезка) 125, сало курдючное 20, мука 5, масло топленое 10, перец, соль.

    15. Асип (колбаса)

    Бараньи кишки выворачивают, тщательно обрабатывают и промывают. Печень, сердце, легкие и баранье сало мелко нарезают, добавляют рубленый репчатый лук, перец, соль, сырой рис и все перемешивают. Этим фаршем начиняют кишки с таким расчетом, чтобы в них можно было влить воды примерно 150–200 г на порцию, после чего кишки завязывают. При варке кишки прокалывают иглой.

    Рис 80, печень, сердце и легкие 140, сало баранье (сырец) 30, лук репчатый 25, кишки (толстые) бараньи 0,5 м, перец, соль.

    16. Гошнан (пирожки)

    Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, кладут на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и солью, накрывают другой такой же лепешкой, края лепешки соединяют и защипывают. Жарят на сковороде в небольшом количестве жира. При подаче нарезают на несколько частей. Бульон подают отдельно.

    Баранина 100, мука 120, масло растительное 15, лук репчатый 30, перец молотый красный 1, дрожжи 3, соль.

    17. Хошан (пирожки)

    Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой – пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом, делят на куски по 40–50 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, собирая края теста к середине в виде узла, затем обжаривают с обеих сторон в глубокой сковороде с жиром, после чего вливают на одну треть высоты хошана воду, быстро накрывают крышкой и оставляют хошан в таком положении на 5 минут. При подаче поливают уксусом или подают его отдельно. Фарш готовят так: мясо и сало пропускают через мясорубку или рубят, добавляют лук, соль, перец и воду (15 % от веса мяса).

    Баранина 100, сало курдючное 15, масло сливочное 15, лук репчатый 70, мука 120, сода 1, дрожжи 2, уксус 3 %-й 25, перец черный молотый, соль.

    18. Гошкийда (пирожки)

    Замешивают крутое пресное тесто на подсоленной теплой воде, разделывают на кусочки, которые раскатывают круглыми лепешками.

    Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой (или рубят), смешивают с рубленым репчатым луком, перцем, солью, добавив немного воды. Сырой фарш кладут на середину лепешки, защипывают, придав всему изделию форму шара. Выпекают в тандыре. После выпечки еще горячие изделия смазывают сверху растопленным столовым маргарином.

    Мясо говяжье 130, мука пшеничная 100, лук репчатый 50, маргарин столовый 4, перец черный молотый, соль.

    19. Гокай (изделие из теста)

    В готовое кислое тесто добавляют соду, смешанную с мукой, раскатывают тесто, как для лапши, разрезают на полоски шириной 6–7 см, вытягивают и скатывают в виде трубочки, которую вновь смешивают и раскатывают в виде лепешки, и жарят на сковороде в небольшом количестве жира. Подают к чаю.

    Мука пшеничная 80, масло топленое 10, сода 0,5, дрожжи 2, сахар 10.

    20. Санза

    Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на круглые маленькие булочки. В середине делают отверстия, смазывают маслом. После этого выворачивают края и перекручивают до получения тонкого кольца из теста, которое сворачивают фигуркой и жарят в жире. Подают к чаю.

    Мука 80, масло сливочное 5, масло растительное или масло хлопковое для жаренья 15, сода 0,5, яйцо 1/2 шт., соль.

    21. Ютаза (изделие из теста)

    Готовое кислое тесто натирают с мукой, затем раскатывают его, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, после чего сворачивают трубочкой, концы придавливают. Придают изделию круглую форму, кладут на касканы и варят на пару, как манты. Подают к чаю.

    Мука пшеничная 80, масло хлопковое 15, дрожжи 2.

    22. Самса (изделие из теста)

    Готовят пресное тесто и фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука, добавляют перец. Формуют пирожки и выпекают в тандыре.

    Мука пшеничная 80, баранина 80, лук репчатый 50, жир бараний топленый 3, перец красный 0,5, соль.

    23. Кинкга (изделие из теста)

    Пресное тесто замешивают с добавлением сливочного масла и питьевой соды, затем раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм, нарезают в виде различных фигурок и жарят в раскаленном жире (фритюре). Подают к чаю.

    Мука пшеничная 80, масло сливочное 5, сода 1, сало растительное или масло хлопковое 20.

    24. Так-мошо (вертушки)

    Тан-мошо готовят из кислого теста. На столе, смазанном растительным маслом, формуют вертушки – переплетенные жгуты теста. Жарят в большом количестве растительного масла. Горячие вертушки подают, посыпав сахарным песком.

    Киргизская кухня очень близка к казахской и многие блюда этих народов повторяют друг друга и часто совпадают по названию.
    Национальный вид мяса - конина, но теперь киргизы, в основном, едят баранину (свинина полностью исключена). Некоторые блюда из конины очень популярны.
    Например, чу чук.
    Его готовят из охлажденной конины и каленого жира.
    Срезанное с ребер мясо и жир из пашины нарезают кусками длиной 25 см, посыпают солью, перцем, добавляют чеснок, перемешивают и выдерживают сутки.

    Обработанные кишки выворачивают жировой частью вовнутрь и наполняют (одновременно в два слоя) маринованным мясом и жиром.

    Концы кишок связывают шпагатом, соединяют и варят на слабом огне около часа.
    Затем делают несколько проколов и продолжают варить еще 1,5 часа.

    Знаменитый бешбармак (по киргизски - «туурагэенэт») готовят, в отличие от казахского, с более концентрированным соусом (чык).

    В Северной Киргизии в бешбармак не добавляют тесто, а вместо него вводят много лука и айрана (катыка), и такое блюдо носит название «Нарын».

    Готовят бешбармак и нарын из свежезарезанного барана, а едят, соблюдая определенный церемониал.
    К блюду подается кусок вареной печени с жирным куском мяса с костью и отдельно, в пиалах, - бульон. Кости с мясом распределяются между участниками трапезы в зависимости от возраста, уважения и занимаемого положения.

    Очень часто во все мясные блюда и особенно в мясные фарши закладывается курдючное сало.

    Киргизы любят сдабривать мясо красным и черным молотым перцем и зеленью.

    Мясо в сочетании с тестом (хошан, госкийда, гошнан, манты, самса) так же популярно, как и блюда из натурального мяса.

    Киргизская кухня богата супами.

    Их, как правило, готовят очень густыми с самыми различными наполнителями из мяса, мучных изделий, овощей.

    Особенностью киргизских супов является то, что для них сначала жарят основу, а затем уже заливают ее водой.

    Широк у киргизов ассортимент мучных изделий.

    В праздничные дни и торжества они являются украшением стола.

    Это баурсак, хворост, вертушки, каттама, чак чак и др.

    Лепешки готовят различными способами.

    Вот один из них, свойственный только киргизской кухне - кемеч нан.

    Технология приготовления этого блюда такова.

    Готовят обычное дрожжевое тесто, затем кладут его слоем средней толщины в специальный казан продолговатой формы и выпекают при слабом нагреве.

    Кемеч готовят еще и по другому.

    Делают маленькие сдобные лепешки величиной с крупную монету, пекут в золе, кладут в горячее молоко и сдабривают маслом и сузьмой.

    Мучные блюда часто сочетаются с молочными продуктами - айраном, кумысом, сырами домашнего производства.

    В последние годы в национальной киргизской кухне потребляется заметно больше картофеля и овощей, различных круп, консервированных продуктов, фруктов.

    Ассортимент холодных блюд и закусок пополнился новыми мясными и рыбными, овощными кушаньями, сохранив в то же время присущие им с давних времен особенности.

    Это - обильное использование мяса, субпродуктов, пряностей.

    Особо распространена закуска «быжы» - кровяная колбаса из бараньих легких.

    Сладкий стол киргизов имеет свои особенности и также традиционен, как и у казахов.

    Здесь сладости подают до и после приема пищи, а точнее сказать - их вообще не убирают со стола.

    Кроме свежих фруктов, дынь, винограда, ягод, весь обед сопровождает также чай.

    Этот напиток киргизы пьют не только за обедом, но и утром, и в полдень, и после ужина.

    К чаю обычно подают боурсаки (жаренные в жире шарики из кислого теста) или другие мучные изделия - гокай, санза, ютаза, танмошо, женмошо, кинкга.

    Киргизы пьют преимущественно зеленый плиточный чай с молоком, солью, перцем и обжаренной на масле мукой.

    Самый распространенный - атканчай: заварка, молоко, соль. Чай обязательно заваривают в фарфоровом чайнике и подают в пиалах.

    Любят киргизы сладкий горячий напиток - бал, изготавливаемый из меда с добавлением черного молотого перца, корицы, гвоздики, имбиря, лаврового листа.

    Рецепты блюд киргизской кухни

    Салат «Сусамыр»

    Капусту, редьку и джусай (петрушку) шинкуют соломкой и отдельно маринуют.
    Вареный картофель нарезают кубиками, соединяют с маринованными овощами, добавляют зеленый горошек и перемешивают.

    При подаче салат укладывают горкой, заправляют салатной заправкой и украшают яйцом и зеленью.

    Капуста белокочанная 60, сахар 5, уксус 3 % й 10, лук репчатый 40, горошек зеленый консервированный 20, картофель 40, яйцо 1 шт., зелень 5, редька 20, джусай (петрушка) 10;
    для томатной заправки: масло растительное 10, яйцо (желток) 1, уксус 3 % й 3, патиссоны 50, сахар 2, специи, соль.

    Салат «Нарын»

    Вареное мясо нарезают соломкой, лук - кольцами, редьку - соломкой и все хорошо перемешивают.
    При подаче укладывают горкой и украшают зеленью.

    Мясо конины 100, лук репчатый 30, редька 120, зелень петрушки 5, соль.

    Чу чук (колбаски)

    Мясо конины и конский жир срезают с ребер и солят.
    Подготовленные кишки нарезают на куски длиной по 45 см и один конец завязывают шпагатом.
    Мясо и жир одновременно двумя слоями вкладывают в кишку, а концы полученного батона соединяют так, чтобы получилась круглая колбаса.
    Ее кладут в холодную воду и варят на слабом огне.
    Через час на ней делают несколько проколов и доваривают на слабом огне (1-1,5 часа). Затем колбасу вынимают и охлаждают.
    При подаче ее нарезают вместе с оболочкой.

    Мясо конины (жирное) 440, кишки конские 40, специи, соль.

    Шорпо (суп)

    Баранину рубят на порционные кусочки (с костями), посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования румяной корочки, затем добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, вливают воду, дают прокипеть 5-10 минут, кладут картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности в закрытой посуде.
    При подаче посыпают зеленью.

    Баранина 170, картофель 170, помидоры 50, лук репчатый 20, сало баранье (сырец) 30, перец 0,5, зелень, соль.

    Лагман по киргизски (густой суп)

    Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде.
    Из мяса и овощей готовят соус.
    Мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования корочки коричневого цвета, кладут нарезанные мелкими кубиками редьку, лук, перец и жарят их вместе с мясом.
    Затем добавляют томат пюре, рубленый чеснок, заливают бульоном и варят до готовности.

    При подаче подогретую лапшу заливают соусом.
    В этот соус можно добавить болгарский перец.
    Уксус подают отдельно.

    Говядина 110, маргарин столовый 15, мука пшеничная 100, лук репчатый 20, томат пюре 10, редька 80, чеснок 5, сода 2, уксус 3 % й 8, перец 0,5, соль, зелень.

    Кесме (суп по киргизски)

    Баранину и курдючное сало нарезают брусочками и жарят до готовности с добавлением томата.
    Лук, бланшированную редьку и джусай (петрушку), нарезанные соломкой, пассируют отдельно.
    Затем в мясо кладут пассированные овощи, добавляют немного бульона и тушат до готовности, после чего вливают оставшийся бульон и доводят до кипения.
    В кипящий бульон с мясом и овощами вводят лапшу и варят 3-5 минут.
    Затем добавляют мелко нашинкованный чеснок и заправляют специями.
    Подают суп в кисе (пиале).

    Баранина 110, томат паста 5, редька 40, джусай 10, лук репчатый 20, сало курдючное 10, чеснок 5, кости 100, мука 30, яйцо 1/4 шт., соль, специи.

    Батта (густой суп)

    Перебранный и промытый рис припускают.
    Соус готовят так же, как для лагмана (описание см. выше).
    При подаче рис заливают соусом.

    Мясо 80, рис 100, редька 40, перец овощной 30, комбижир животный 10, томат пюре 15, лук репчатый 15, уксус 3 % й 5, перец 1, соль.

    Бешбармак по киргизски

    Баранину варят крупными кусочками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см.
    Пресное тесто тонко раскатывают и нарезают в виде продолговатых прямоугольников, отваривают в бульоне, соединяют с бараниной и луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, добавляют соль и перец.
    Подают бульон отдельно в чашках (пиалах).

    Баранина 160, лук репчатый 30, перец красный или черный молотый 0,5, мука пшеничная 60, вода для теста 20, соль.

    Кульчетай (мясо с бульоном)

    Баранину (кусками по 1,5-2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса).
    Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10-12 г.

    Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы и отваривают в бульоне.

    Лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем.

    При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо.
    Бульон подают отдельно в пиалах.

    Баранина 120, мука пшеничная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/2 шт.

    Каттама (изделие из теста)

    В подогретой воде разводят дрожжи, кладут соль, замешивают густое тесто и ставят его в теплое место для брожения на 3-4 часа.

    В процессе брожения тесто обминают два раза.

    Готовое кислое тесто разделывают на булочки, раскатывают, как для лапши, кладут на него ровным слоем нарубленный спассированный с маслом репчатый лук, сворачивают рулетом и складывают 3-4 раза в виде клубочка.

    Затем еще раз раскатывают в виде круглой лепешки толщиной в 1 см и жарят на сковороде в небольшом количестве масла.
    Отдельно подают бульон.

    Мука пшеничная 80, маргарин столовый 15, лук репчатый 15, дрожжи 2, бульон мясной 150, соль.

    Форель, жаренная по иссыккульски

    Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят.
    Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком.
    Отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой, пассируют томат и соединяют с редькой и луком.
    При подаче рыбу гарнируют и оформляют зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.

    Форель 150, мука 5, масло растительное 20, лук репчатый 120, помидоры свежие 80, редька 70, перец болгарский 30, томат пюре 10, патиссоны 50, зеленый горошек (пассированный) 20, зелень 6, специи, соль.

    Баранина, шпигованная курдючным салом

    Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем (петрушкой) и обжаривают, затем доводят ее до готовности в духовом шкафу.
    Подают баранину с обжаренными на курдючном сале овощами, шинкованными соломкой. Оформляют патиссонами и зеленью.

    Баранина 180, чеснок 5, джусай 10, сало курдючное 20, масло растительное 2; для гарнира: сало курдючное 15, редька 70, лук репчатый 40, перец болгарский 30, помидоры свежие 20, томат паста 10, баклажаны 30, патиссоны 50, специи, соль.

    Котлеты «Ала тоо»

    Из мяса готовят фарш с добавлением молока и желтков, затем разделывают его кружками, на середину которых кладут белок сваренного вкрутую яйца, заполненного зеленым маслом, и формуют зразы.
    Изделия смазывают льезоном, панируют и жарят во фритюре.
    До готовности зразы доводят в духовом шкафу.
    При подаче посыпают зеленью.

    Баранина 170, молоко 30, яйцо 1 шт., масло сливочное 20, зелень 3, мука 5, яйцо 1/2 шт., молоко 5, булочка 30, булочка для крутона 20, масло топленое для жаренья 15; для гарнира: маслины 20, зеленый горошек 40, зелень 3, патиссоны 50, масло для поливки 10, картофель фри 50, специи, соль.

    Сусамыр (бифштекс)

    Говяжью вырезку нарезают поперек волокон, слегка отбивают, стараясь придать каждому куску форму лепешки.
    Курдючное или почечное сало нарезают мелкими кубиками, посыпают солью и черным молотым перцем.
    На мясную лепешку кладут подготовленное сало, заворачивают края, придают изделию круглую форму.
    Бифштексы слегка опыляют мукой и поджаривают на топленом масле.

    Говядина (вырезка) 125, сало курдючное 20, мука 5, масло топленое 10, перец, соль.

    Асип (колбаса)

    Бараньи кишки выворачивают, тщательно обрабатывают и промывают.

    Печень, сердце, легкие и баранье сало мелко нарезают, добавляют рубленый репчатый лук, перец, соль, сырой рис и все перемешивают.

    Этим фаршем начиняют кишки с таким расчетом, чтобы в них можно было влить воды примерно 150-200 г на порцию, после чего кишки завязывают.

    При варке кишки прокалывают иглой.

    Рис 80, печень, сердце и легкие 140, сало баранье (сырец) 30, лук репчатый 25, кишки (толстые) бараньи 0,5 м, перец, соль.

    Гошнан (пирожки)

    Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, кладут на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и солью, накрывают другой такой же лепешкой, края лепешки соединяют и защипывают.

    Жарят на сковороде в небольшом количестве жира.

    При подаче нарезают на несколько частей. Бульон подают отдельно.

    Баранина 100, мука 120, масло растительное 15, лук репчатый 30, перец молотый красный 1, дрожжи 3, соль.

    Хошан (пирожки)

    Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой - пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом, делят на куски по 40-50 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, собирая края теста к середине в виде узла, затем обжаривают с обеих сторон в глубокой сковороде с жиром, после чего вливают на одну треть высоты хошана воду, быстро накрывают крышкой и оставляют хошан в таком положении на 5 минут.

    При подаче поливают уксусом или подают его отдельно.

    Фарш готовят так: мясо и сало пропускают через мясорубку или рубят, добавляют лук, соль, перец и воду (15 % от веса мяса).

    Баранина 100, сало курдючное 15, масло сливочное 15, лук репчатый 70, мука 120, сода 1, дрожжи 2, уксус 3 % й 25, перец черный молотый, соль.

    Гошкийда (пирожки)

    Замешивают крутое пресное тесто на подсоленной теплой воде, разделывают на кусочки, которые раскатывают круглыми лепешками.

    Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой (или рубят), смешивают с рубленым репчатым луком, перцем, солью, добавив немного воды.

    Сырой фарш кладут на середину лепешки, защипывают, придав всему изделию форму шара.

    Выпекают в тандыре.

    После выпечки еще горячие изделия смазывают сверху растопленным столовым маргарином.

    Мясо говяжье 130, мука пшеничная 100, лук репчатый 50, маргарин столовый 4, перец черный молотый, соль.

    Гокай (изделие из теста)

    В готовое кислое тесто добавляют соду, смешанную с мукой, раскатывают тесто, как для лапши, разрезают на полоски шириной 6-7 см, вытягивают и скатывают в виде трубочки, которую вновь смешивают и раскатывают в виде лепешки, и жарят на сковороде в небольшом количестве жира

    Подают к чаю.

    Мука пшеничная 80, масло топленое 10, сода 0,5, дрожжи 2, сахар 10.

    Санза

    Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на круглые маленькие булочки.

    В середине делают отверстия, смазывают маслом.

    После этого выворачивают края и перекручивают до получения тонкого кольца из теста, которое сворачивают фигуркой и жарят в жире.

    Подают к чаю.

    Мука 80, масло сливочное 5, масло растительное или масло хлопковое для жаренья 15, сода 0,5, яйцо 1/2 шт., соль.

    Ютаза (изделие из теста)

    Готовое кислое тесто натирают с мукой, затем раскатывают его, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, после чего сворачивают трубочкой, концы придавливают.

    Придают изделию круглую форму, кладут на касканы и варят на пару, как манты.

    Подают к чаю.

    Мука пшеничная 80, масло хлопковое 15, дрожжи 2.

    Самса (изделие из теста)

    Готовят пресное тесто и фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука, добавляют перец.
    Формуют пирожки и выпекают в тандыре.

    Мука пшеничная 80, баранина 80, лук репчатый 50, жир бараний топленый 3, перец красный 0,5, соль.

    Традиционная киргизская кухня состоит почти исключительно из мясных блюд или продуктов животного происхождения. Сами киргизы говорят про себя, что они едят очень много мяса. Однако в реальности это не совсем так. Обычный домашний рацион современной городской семьи включает в себя очень мало мяса или вообще обходится без него. Мясные блюда чаще едят по праздникам или в кафе-ресторанах. Немного больше мясо едят в деревнях. Действительно много его в рационе чабанов на джайло - там мясо найти гораздо легче, чем растительные продукты. Примерно так же обстоят дела и с традиционной кухней. В повседневном рационе преобладают современные интернациональные продукты - макароны, картошка, крупы, супы, салаты из зелени. Традиционные блюда употребляются, в основном, по праздникам или в заведениях общепита.

    Прежде всего, скажу о том, где и почем можно поесть туристу. В большинстве киргизских городов и поселков достаточно много кафе. Рестораны встречаются реже; в основном, в городах. В кафе кухня, как правило, более-менее традиционная, в ресторанах возможны любые варианты. Обычный счет за хороший обед в кафе - 100-150 сомов на человека. В непафосных ресторанах будет немного дороже. В пафосных я не был. Дешевле всего поесть можно в кафе возле рынков и автовокзалов.

    В деревнях с общепитом дела обстоят хуже. Если там и найдутся одно-два кафе, то закроются они, как пить дать, рано. Поэтому на ужин уже часов в шесть-семь вечера можно не рассчитывать. Если вы остановились в гостевом доме, то проблема решается просто - надо заранее договориться с хозяйкой, чтобы она приготовила вам обед и/или ужин. Подобная услуга оказывается, например, в гостевых домах CBT. Только, на мой взгляд, цены у них зачастую сильно завышены. Завтрак в гостевых домах включен в стоимость проживания.

    Итак, про киргизскую кухню. Традиционно в ней нет "первых" блюд. По крайней мере, в том виде, к каком они есть в русской кухне. Собственно, там вообще нет разделения на "первое" и "второе". Блюда, которые можно отнести к "первому", или употребляются одновременно со "вторым" или представляют собой, по сути, разжиженное "второе".

    Самым жидким блюдом киргизской кухни является шорпо (ударение в конце, как почти у всех названий ниже) - бульон от варящегося мяса. Пьют его из пиал различного размера, отдельно либо запивая им мясо или бешбармак. Если в шорпо добавить молоко или кумыс, будет аксерке.

    Другие жидкие блюда не совсем киргизские, а заимствованные из дунганской и уйгурской кухни. Самое распространенное из них - лагман. В основе это длинная лапша с кусочками мяса и овощей. Киргизы едят лагман, в основном, с бульоном. Уйгуры предпочитают его в сухом виде. Есть еще также обжаренный лагман и другие его разновидности.


    Из дунганской кухни было заимствованно ашлям-фу (или ашлян-фу). Это тоже лапша с маленькими кусочками мяса и острых овощей и с большими кусками крахмала. Лучшим считается анфлям-фу из города Каракол. В первый раз есть очень непривычно, а потом начинает нравиться. Особенно хорошо идет по утрам с похмелья. Что-то, вроде нашей окрошки.


    Еще одно "первое" блюдо - жидкие пельмени, называемые чучвара. Подаются они в бульоне, в котором могут быть еще картошка и/или овощи. А может и не быть ничего.


    "Визитной карточкой" киргизской кухни является бешбармак - главное блюдо на любом празднике. Состоит оно из лапши или вермишели любого размера, какой есть под рукой, и мяса. В зависимости от региона пропорции этих ингредиентов могут варьироваться. К столу лапшу и мясо, как правило, подают раздельно. Большие кости, на которых дается мясо, называются истукан. Далее хозяин дома в общей тарелке или гости каждый в своей нарезают мясо и смешивают его с "гарниром". Затем подливают немного бульона-шорпо. Получается что-то, вроде макарон по-флотски. Но можно и не смешивать. Традиционно это блюдо едят руками, отсюда и название "бешбармак" - "пять пальцев". Подают его, как правило, в конце застолья. Кости принято тщательно обгладывать, начисто соскабливая их ножом.

    Вот обычный деревенский бешбармак.


    А это ресторанный вариант.


    Если тесто используют не в виде лапши, а большими кусками, блюдо называется гюльчатай.


    Вместо бешбармака в качестве основного блюда на празднике могут подать плов, заимствованный из узбекской кухни. Но едят его по тому же принципу, что и бешбармак - рис и большие куски мяса подаются раздельно. Правда, в кафе и ресторанах, как правило, блюдо принесут уже подготовленное.

    Киргизы употребляют в пищу практически всю тушу животного. В ход идут и кишки, и конечности, и голова. Голова считается угощением для самых почетных гостей. По традиции, тот, кому подносят голову, отрезает сначала ухо для себя, а потом другое - для того, к кому он наиболее расположен. Но точно я уже не помню - возможно, это действо происходит в обратной последовательности. Так же поступают с глазами. Далее кожа на голове разрезается надвое. Одна половина режется на куски и раздается всем присутствующим за столом. Вторую половину гость ест сам. В конце выедаются мозги. Они достаются или ложкой через отверстие сзади, либо специальным образом вскрывается череп. Считается, что неправильно вскрытый череп оскорбляет животное.


    Другое типичное киргизское блюдо - куурдак. Это жареное мясо. В зависимости от вкусов повара оно может быть нарезано мелкими кусками или большими, с костями. Это может быть как просто мясо, обжаренное с луком и морковью, так и приготовленное пополам с картошкой.


    Дымдама - это смесь мяса, картошки, капусты и некоторых других овощей по вкусу (например, помидоров или болгарского перца).


    Манты (тут ударение можно ставить, как угодно) считаются заимствованными из дунганской кухни. По-нашему это, как большие пельмени. Внутрь кладут мясо с большим количеством жира и лука и с какими-то специальными приправами. Могут быть также манты с картошкой или вообще с одной зеленью - это как кому позволяет фантазия и финансы. Тесто такое же мягкое, как и в пельменях, но толщина может быть разной. Манты с очень толстым слоем теста и почти незаметной начинкой называют хошанами. Традиционно едят манты руками, но можно и столовыми приборами. А готовят это блюдо в специальной посудине на пару.


    Из такого же тонкого, как у пельменей, теста киргизы делают своеобразный слоеный пирог оромо. Его также готовят на пару в той же посудине, что и манты. Слои теста в оромо чередуются со слоями начинки. Она может быть самой разной.


    Салатов в киргизской кухне нет. Но у дунган был заимствован салат фунчёза (ударение на "ё"). Делают его из крахмальных "макаронин" различного размера, смешанных с острыми овощами.


    Из конского мяса делают праздничную колбасу. Чучук - это мясо пополам с жиром. Казы - почти только мясо (если я не ошибаюсь). Карта - колбаса из конских кишок. На фото сверху чучук, снизу карта.


    Из киргизских напитков самым известным считается кумыс (по-киргизски, кымыз). Это слегка забродившее конское молоко. Готовится оно путем постоянного перемешивания в течение нескольких часов. Потом его тоже время от времени перемешивают. Пить кумыс одновременно со свежим молоком не рекомендуется - живот не выдержит. Еще в кумысе есть небольшой градус, поэтому за рулем его не пьют.

    Есть еще множество различных вариаций кисломолочных напитков, а также напитков из смеси кукурузы, ячменя, проса. Но я что-то стормозил и не сфотографировал их.

    Из коровьего молока готовят айран. Это нечто среднее между нашими кефиром и сметаной.

    Как известно, племена кыргызов с момента возникновения народности в XVI веке и вплоть до образования Кыргызстан а , были кочевниками. Отгонное скотоводство долгое время оставалось основным, да пожалуй, и единственным видом натурального хозяйства. Овцеводство, табунное коневодство и, в меньшей степени, разведение крупного рогатого скота - вот узкая специализация древних «фермеров», поэтому молоко и мясо - неизменные составляющие ежедневного рациона кыргызов .

    До недавних пор конина оставалась излюбленным видом мясопродуктов, также широко употреблялось в пищу мясо овец, говядина, дичь: горные бараны, косули, козлы, реже птица и рыба.

    Поражает разнообразием ассортимент молочных продуктов. Сразу нужно сказать, что в Кыргызстан е в пищу употребляется не только коровье молоко, но и кобылье и даже верблюжье. А отсюда и многообразие изделий из молока. Это и айраны, и чал и знаменитый кумыс, а так же творог и разнообразные скороспелые творожные сыры, многие из которых твердые, и сюзьма, и кипяченые сливки - каймак.

    Кыргызская кухня , также богата зерновыми, в пищу применяли пшеницу и горный ячмень, в меньшей степени джугару. Зерно, в основном шло на толокно, которое затем применялось для приготовления кислых супов-кашиц или напитков.

    С развитием земледелия и садоводства в рацион кыргызов стали входить овощи и фрукты, однако они так и не смогли стать полноценными ингредиентами блюд национальной кухни , а в большинстве своем, употреблялись отдельно.

    Вообще в кыргызской кухне , больше, чем в кухнях других народов была заметна смена сезонов, так летом предпочтение отдавалось молочно-растительной пище, а зимой мясо-зерновой.

    Исторически так сложилось, что после исхода из Китая дунган , а затем и уйгуров , эти нации осели на территориях сопредельных государств, привнося свою этнокультуру, поэтому с конца XIX века в рацион кыргызов стали входить национальные уйгурские и дунганские блюда : манты , лагман , чучпара . Очень прижились позаимствованные у соседних таджиков и узбеков пловы и шашлыки, а с приходом в эти края русских, появились русские и украинские борщи.

    Для приготовления разнообразных блюд стали широко использовать лук, огурцы, помидоры, джусай, чеснок, перец, морковь, капусту.

    Оседлое хозяйствование и развитие торговых отношений принесли свои плоды, и очень скоро однотипный рацион кыргызов был пополнен картофелем, фруктами, медом, сахаром, кондитерскими изделиями, птицей и яйцами. В южных районах страны очень полюбилась тыква, которую добавляют в суп, манты, пельмени, оромо, подают как гарнир к мясу и едят отдельно, в виде каш.

    Современная кыргызская кухня славится разнообразными мясными, молочными и мучными блюдами. Мясо, как и прежде, один из основных ингредиентов в национальной кулинарии , и как много веков назад, варка - излюбленный метод его тепловой обработки.

    Отдавая дань традициям, ни одно серьезное торжество не обходится без национального блюда кочевников - бешбармака, представляюещего собой вареное, мелкопорезанное мясо молодого барашка, смешанное с отваренной в том же бульоне домашней лапшой.

    Особым деликатесом считается колбаса из конины с добавлением жира - чучук и мясное ассорти (карын, карта и отварная конина).

    Огромное место в национальной кулинарии издавна занимают изделия из муки .

    Особенно популярно старинное ритуальное угощение - боорсоки - жаренные в масле, сладкие кусочки раскатанного теста. Так же очень любимы алмалуу нан, каттама, тон мошо, слоеные лепешки, жареные лепёшки, блины, оладьи и прочее.

    А как хороша кыргызская выпечка к чаю !

    Чай - самый популярный напиток в Средней Азии , и конечно кыргызы не могли остаться в стороне. Но, наверное, нигде в регионе нет стольких способов заваривания этого напитка, как здесь.

    В Кыргызстан е , излюбленными сортами являются черный байховый и зеленый чаи. Чай пью утром, в обед и вечером. В зависимости от ситуации его готовят с молоком или сливками. Истинно кыргызским является рецепт чая - актаган , который готовят с применением масла или бараньего жира, сметаны и соли.

    Еще одним замечательным национальным напитком , по праву считается кумыс , приготовляемый из молока кобылиц взятого в определенный период и сквашенного определенным образом. Он является слабоалкогольным, отлично утоляет жажду и излечивает многие болезни. Также широко используют айран - «чалоп », на приготовление которого идет коровье молоко.

    Из пшена готовят напиток «бозо », а для приготовления старинных напитков «джарма» и «максым» понадобится толокно из ячменя и пшеницы, все напитки являются слабоалкогольными и по своей консистенции напоминают пиво.

    Рецепты наиболее популярных кыргызских блюд.

    Блюда из мяса и субпродуктов

    Карта. Продукты: Конина, толстые кишки - 2 кг, соль - 20г. Кишки тщательно промываются в холодной воде, зачищаются с внутренней и внешней стороны и выворачиваются жировой частью внутрь. Затем, заливаются холодной подсоленой водой и варятся в открытой посуде 2-2,5 часа. При варке кишки необходимо периодически переворачивать. Подается блюдо в холодном виде разрезанное порционно. …

    Супы Киргизии

    Шорпо. Продукты: Баранья грудинка - 220 гр., курдючное сало - 20 гр., картофель - 4-5 клубней, 1 средняя морковка, помидоры свежие - 2 шт., перец болгарский сладкий - 1 шт., лук репчатый - 1 большая головка, специи и зелень по вкусу, вода - 800 мл. Мясо и сало нарезают кубиками и варят до полуготовности, затем добавляют овощи, нарезанные крупными дольками и доводят до готовности. …

    Вторые блюда Киргизии

    Бешбармак. Для бульона: Баранина, любая часть - 400гр., лук репчатый - 1 головка, перец молотый черный - 0,5 гр. Для теста: Мука пшеничная - 100 гр., 1 яйцо, вода -50 гр. Отварить баранину в течение 2 часов. Из муки, воды и яйца сделать крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать лапшой 0,5х5 см и отварить в сваренном бульоне, предварительно вынув из него мясо. Вместе с лапшой …

    Сладкие блюда

    Боорсок. Пшеничная мука -750 гр., дрожжи - 10 гр., соль- 10 гр., сахар - 50 гр., маргарин или топленое сало - 150 гр., вода - 450гр. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом, сформировать жгуты и разрезать на кусочки по 3 см. Дать им немного расстояться, скатать в шарики и жарить во фритюре до образования румяной корочки, непрерывно помешивая. Подается к чаю на тарелке, покрытой бумажной …

    Напитки Киргизии

    Актаган чай. Чай черный -2-3 гр., сливки или топленое молоко, соль-0, 5 гр. Чай заваривают в фарфоровом чайнике, добавляют туда сливки или молоко, солят и доводят все до кипения. Подают в пиалах. Куурма чай. Чай - 10 гр., молоко - 200 гр., сливки - 50 гр., мука пшеничная - 30 гр., вода - 300гр., соль - 1гр. Заваривать чай в фарфоровом чайнике. Сначала ополоснуть чайник горячей водой, затем …

    Кухня Киргизии до сих пор сохраняет национальное своеобразие. Разумеется, пища стала куда разнообразнее, а в рационе киргизов появилось множество новых продуктов: яйца, птица, сладости, сахар, мед, фрукты, картофель и т.п., однако многие блюда до сих пор готовятся так же, как и сотни лет назад.

    В основном для киргизской кухни характерны мучные, молочные и мясные блюда. Из мяса киргизы предпочитают птицу, говядину, баранину, конину и мясо диких рогатых животных. Мясо обычно варят.

    Излюбленное блюдо киргизов – бешбармак. Он представляет собой порезанное на мелкие кусочки и сваренное мясо молодого барана, политое бульоном и смешанное с прямоугольной лапшой. Также достаточно популярно блюдо кульчетай – отваренные крупные куски баранины, нарезанные тонкими широкими ломтями, которые подаются с тонкими квадратными кусочками отваренного теста. Особое мясное лакомство кухни Киргизии – чу-чук , колбаса с жиром, сделанная из конины. Также для киргизской кухни характерны блюда, в которых мясо сочетается с тестом – пирожки гашнан, горшкийде и известная многим русским самса.

    Последнее время все больше распространяются и другие мясные блюда, которые киргизы заимствовали у других народов:

    • Шурпа – мясной суп с луком и картофелем;
    • Жаркоп – картофель, жареный с мясом;
    • Чучбара – пельмени на пару;
    • Лагман;
    • И многие другие блюда.

    При приготовлении блюд киргизы нередко используют овощи: морковь, капусту, огурцы, помидоры и, конечно же, лук. В южной части страны популярная тыква – ее едят с мясом, добавляют в пельмени и суп, а также готовят из нее самостоятельные блюда.

    В Киргизии готовят немало блюд из молока. Среди них кислый сыр курут , который едят сухим или разбавленным теплой водой, творог, пресный сыр пышлак и кипяченые сливки каймак.

    Достаточно большое место в национальной кухне Киргизии занимают мучные изделия:

    • Чоймо токоч – печенье, похожее на наш «хворост»;
    • Жупка – слоеные лепешки, которые едят с творогом и маслом, окуная в горячее молоко;
    • Каттама – слоеные лепешки со сливками;
    • Оладьи;
    • Лепешки , жареные в масле;
    • Боорсоки – куски раскатанного теста, сильно жареные в масле.

    Напитки

    Самым популярным безалкогольным напитком киргизов является чай . Летом они в основном пьют кок чай – зеленый чай. В некоторых областях в чай добавляют слегка подсоленное свежее молоко. В Киргизии есть свой особый вид чая – атканчай , приготовленный с солью, сметаной, маслом и молоком.

    Национальным напитком Киргизии является кумыс. Он делается из конского молока, которое взято у кобылы в определенное время. Кумыс слабоалкогольный, он замечательно утоляет жажду и обладает определенными лечебными свойствами. Достаточно популярен айран – немного разбавленное забродившее коровье молоко, которое похоже на жидкий йогурт.

    Помимо обычных для нас алкогольных напитков, изготовляемых как на территории страны, так и за границей, в Киргизии есть свои алкогольные напитки – похожие на пиво из просо и ячменя «бозо» и «дзарма».

    Торт "Мужу 25". Рецепт с фото


    К Празднику!

    Ингредиенты:
    Для крема (на 3 коржа):
    150 г сливочного масла,
    1 банка сгущенного молока,
    2 банана.
    Для теста (на 1 корж):
    0,5 ст. муки,
    0,5 ст. сахара,
    0,5 ст. сметаны,
    1 яйцо,
    0,5 ч.л. гашеной соды,
    сливочное масло для выпекания.


    Готовим Торт "Мужу 25". 1. приготовить тесто на 1 корж. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соду, муку. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
    2. вылить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать 30-40 минут в разогретой до 170-180С духовке. Дать коржу остыть. Таким же образом приготовить ещё 2 коржа.
    3. для крема бананы очистить, размять вилкой. Добавить размягченное сливочное масло и сгущенное молоко, перемешать.
    4. коржи выложить друг на друга, смазать кремом.
    5. киви очистить, нарезать кружочками, украсить торт. Дать пропитаться в течение 5-8 часов.

    Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое
    • Классические капкейки Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
    • Слоеные пирожные с творогом и изюмом Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
      Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
    • Открытый пирог с креветками и кабачками Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
      Тем временем займемся... дальше
    • Сырники со сгущенкой Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
      Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
    • Торт на основе манного бисквита Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
      В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
    • Грибные цифры Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
      Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
    • Постный штрудель из лаваша с яблоками Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
      Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
    • Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
    • Яблочки "в платочках" Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
    • Кулич с шафраном У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
      Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше

    Новинки


    Национальная кухня

    Выпечка, торты...

    Похожие видео ролики → Узбекский паренек трахает свою Гюльчатай на скрытую камеру

    Смотреть видео

    00:14:44

    Русский жмур трахает деваху дома скрытую камеру

    xvideos,xvideos.com, x videos,x video,porn,video,videos,cum,hardcore,blonde,milf,riding,doggystyle,mature,chubby,curvy,booty,cowgirl,mom,big-ass,family,bbw,big-tits,big-boobs,step-mom,hot-mom,taboo-sex

    Смотреть видео

    00:19:47

    Хитрая бабуля поставила скрытую камеру и трахает внучка

    Смотреть видео

    00:06:49

    Паренек нагнул свою худенькую пассию и трахнул ее в попку

    Сексуальное видео худенькую кралю чел трахнул в попку раком

    Смотреть видео

    00:12:37

    Рыжий паренек прет дома рыжую девку

    Рыжий парнишка прет свою рыжую девку, от чего она очень тащится.

    Смотреть видео

    00:44:07

    Любовница мамочка и скучный паренек

    У деланная мамочка которая чуть с членом в роту не уснула на скучном пареньке.

    Смотреть видео

    00:10:08

    Накаченный паренёк проткнул хуем киску и кончил кучерявой крале в рот.

    Русское порно Накаченный паренёк проткнул хуем киску и кончил кучерявой крале в рот.

    Смотреть видео

    00:19:07

    Паренек насадил на свой кукан дома блондинку

    Паренек насадил на свой кукан дома блондинку sex video

    Смотреть видео

    00:15:59

    Русский паренек поделился подругой с приятелем

    Русский паренек поделился подругой с приятелем в mp4.

    Смотреть видео

    00:04:42

    Рыжеволосая "матурочка" и молоденький паренёк

    Прелестная рыжеволосая "матурка" и молодой парень занимаются сексом прямо на тренажере

    Смотреть видео

    00:22:06

    Шустрый паренек уломал смазливую 18-тилетнюю подружку на секс

    Смотреть видео

    00:09:46

    Паренек натягивает на пенис девчонку и снимает секс на камеру

    Смотреть видео

    00:17:43

    Молодой трахаеб выебал собственную мамку после бутылки портвейна.

    Молодой трахаеб выебал собственную мамку Лену после бутылки портвейна и вылизал ее киску.

    Смотреть видео

    00:15:21

    Обычно в попку трахаемся..

    В теме чувак оприходует симпатичную, молодую, сочную брюнеточку (сиськи у неё вообще класс) и в киску и в попу. Диалоги присутствуют. Смотрите Сами.

    Смотреть видео

    00:11:02

    Жесткий секс на скрытую камеру. 2012 г

    Жесткий секс на скрытую камеру. [2012 г., Amateur,Russian,Hardcore,Spycam., CamRip]

    Смотреть видео

    00:22:01

    Теща показала как умеет глотать банан и паренёк не выдержав начал распускать руки

    За не большим застольем на кухне теща показала как умеет глотать банан и паренёк не выдержав начал распускать руки в итоге все таки он ее нагнул.

    Смотреть видео

    00:30:01

    Трахаю телку которую я недавно я встретил на скрытую камеру

    Парень трахает видимо девушку по вызову и конечно же он не смог удержаться от того что бы не поставить камеру.

    Смотреть видео

    00:07:57

    Круглолицый паренек зацепил членом свою кралю на кухне

    Смотреть видео

    00:31:13

    Паренек ебет свою жену и ее мамку

    Русская Молодая любительская Пара FFM с ее мамой: реальное порно

    Смотреть видео

    00:17:32

    Трахаю тётку на работе / Секс на скрытую камеру

    Трахаю тётку на работе и снимаю всё на скрытую камеру. Видео обрывается, поскольку сел аккумулятор

    Смотреть видео

    00:07:53

    Ушлый паренек ебет двух девок по переменки

    Парень в привате дрючит двух русских девок раком по переменки, туда и суда.

    Смотреть видео

    00:10:26

    Заснял на скрытую камеру как выебал Настю в пизду и слил ролик вКонтакте

    Коля мечтал снять ролик и выложить его в социальные сети, поэтому вовремя установил скрытую камеру и пригласил в гости местную давалку Настю. Шлюшка ни о чем не подозревала и раздевшись ожидала парня, лежа на полу. Как только тот пришел, то...

    Смотреть видео

    00:22:53

    К двум лесбиянка на природе присоединился паренек для траха девушек на солнышке

    Две русские лесбияночки вычитали в интернете что секс на природе в два раза лучше и они решили опробовать эту теорию и позвонив пареньку. Парень как всегда опадал девушки уже успели об сосаться и возбудиться, ну и член Лешин пришелся как ни...

    Смотреть видео

    00:05:13

    Молодой паренек залез на бурятку мамашу

    Русский парень трахает тетку из Уфы и у него это не плохо получается

    Смотреть видео

    00:14:30

    Русский сынок трахает маму дома глубоко проникая в ее киску

    Русский сынок трахает маму дома глубоко проникая в ее зрелую киску

    Смотреть видео

    00:07:48

    Мачеха инцестом утешает опечаленного сына и трахает его

    Порно где - мать инцестом утешает опечаленного сына и трахает его в MP4

    Курица "Гульчехра" - очень ароматное и вкусное блюдо! Рецепт приготовления с фото

    В каждой кухне мира обязательно найдется блюдо, в котором тесто и мясо являются основными ингредиентами. Так, в России - это вареники, в Италии - лазанья, в Казахстане - бесбармак, ну а в Киргизии - кульчетай. Чтобы попробовать последнее, не нужно идти в ресторан восточной кухни или лететь в Солнечный Кыргызстан, ведь сегодня вы научитесь готовить это вкусное и сытное блюдо самостоятельно.

    Для приготовления вам понадобится:

    • Куриное филе - 300 г,
    • Лапша культурная - 300 г,
    • лук репчатый - 2 шт.,
    • томатная паста - 1 ст. л.,
    • соль для вкуса
    • перец черный - по вкусу,
    • красный перец - будет.

    Рецепт приготовления с фото

    1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для создания восточного сосуда.

    2. Куриное филе (хотя стоит признать, что для варки лучше брать курятину) запивают большим количеством подсоленной воды до готовности (это примерно 20-25 минут после закипания).Выйти из розоры.

    3. Нарежьте лук.

    4. Снять верхний слой бульона, примерно стакан. Всыпать нарезанный лук. Солим, перец.

    5. Положить томатную пасту. Смешивание. Ставим на огонь и варим 10-15 минут, пока лук не станет мягким.

    6. Отварить пасту Culchay до готовности в оставшемся кипящем бульоне.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Готовые макароны мы покупали в том же отделе, где продаются макароны.Однако если вы не найдете его в магазине, приготовить его не составит труда. Тесто проверить как на пельмени, раскатать в тонкий пласт, обильно посыпать мукой и нарезать на прямоугольники площадью примерно 2,5 х 4 сантиметра.

    7. Хотя макароны сварились, мясо нарежем. Разделим филе на волокна.

    8. Готовые макароны соединяют с мясом.

    9. Залейте луково-помидорной начинкой.Хорошо смешать.

    Описание

    Кульчетай. - Традиционный рецепт национальной кыргызской кухни. Его аналоги можно найти на кухнях других народов. Так что способ приготовления каракалпакской гуртку будет очень похож. Для создания этих блюд используют мясо, овощи и тесто. Обязательно сделайте лук из любой культуры, менее распространенная морковь тоже не используется. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить традиционную классическую закваску на основе куриного мяса.

    Пошаговый и простой рецепт приготовления с фото наглядно продемонстрирует каждый этап приготовления этого замечательного блюда восточной кухни. Все ингредиенты, используемые в этом рецепте, полностью натуральные и даже сыпучие из теста, которое мы готовим. Помимо уже указанных специй, к мясу можно смело добавлять любимые сушеные травы, чтобы придать деревцу более выраженный вкус и аромат. В домашних условиях культура будет полезной, и его обязательно нужно будет попробовать своим близким. Начинаем готовить национальное кыргызское блюдо с луком, морковью и кусочками тушеной курицы .

    Ингредиенты


    • (6 шт.)

    • (Большой, 3 шт.)

    • (2 шт.)

    • (вкус)

    • (2,5 шт.)

    • (2-3 шт.)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Для приготовления нам понадобится куриный окорок, при желании его можно заменить другой частью курицы или совсем другим мясом.Курицу промываем в холодной воде, слегка обсушиваем и разделяем на некрупные кусочки, как показано на фото. По вкусу натираем курицу карри и кладем в аппарат.

      Чем больше моркови вы соберете, тем лучше. Поэтому почищенную морковку почистим, на крупную дичь натрём и засыпаем в читерстве над курицей.

      Лук принимает аромат, очищаем от шелухи и также мелко шинкуем. Сажаю на морковь, туда же отправляем соль.

      Засыпаем ингредиенты в скам, небольшое количество воды и несколько ложек растительного масла. Курицу с овощами отправляем на тарелку и тушку практически до окончания приготовления .

      На сегодняшний день мясо для культуры усатого воровства готовят тугое тесто из пшеничной муки, воды и соли. Замешиваем самое стандартное тесто и скатываем его в шар .

      Даем тесту немного вытянуться, затем раскатываем его в тонкий блин и нарезаем мелкими ромбиками.

      В глубокую кастрюлю наливаем воду, солим по вкусу для варки и отправляем Ромбики вариться до готовности: это произойдет когда они всплывут на поверхность воды .

      Вареные бриллианты выложить на морковь и курицу в нахалку. На этом этапе добавляем пару лавровых листов и паприку. Автопосуда на слабом огне еще 10-15 минут, после чего снимаем с плиты.

      Кыргызское национальное блюдо подаем в горячем виде без каких-либо добавок, кроме сметаны. Найс с курицей и овощами .

      Приятного аппетита!

    Хочу представить вашему вниманию рецепт узбекского сосуда, называется он "Гульчехра". Этот рецепт давно на слуху. Он даже начал готовить его однажды для моего суженого (теперь он мой муж). Я люблю это блюдо, потому что оно получается необычайно ароматным, а сам соус очень вкусным. А курочка мягкая и нежная.
    Красивое имя и насколько я знаю Гюльчехра мусульманка.Почему это блюдо так назвали, можно только догадываться.
    Как всегда, начинается приготовление пищи из списка ингредиентов.

    Для приготовления используется курица, а именно с костями. Я беру около полутора килограммов и нарезаю крупными ломтиками.


    Затем положите его в кастрюлю или другую емкость, откуда его украдут. Я взял свою большую тарелку для этого блюда.


    Тогда я готовлюсь к бульону. В отдельную посуду отжимаю пачку сметаны 400 грамм, желательно не мало жирной, беру 22%.И добавить 500 мл воды.


    Перемешайте и взбейте сковороду с курицей. Наша курица начинает вариться в этом бульоне. Даю ей время где-то 25-30 минут.


    Тем временем я беру лук. Выбираю булку достаточно крупную, нарезаю ее и обжариваю на сливочном масле до румяной корочки. Масла не жалею, где-то 50-60 грамм.


    Все пока пусть ждут своей очереди.
    А я стою возле стакана с бульоном, из которого ворует курица. Когда они немного остынут, добавить к ним 3 стол.ложки муки, перемешать. Мне удобно, что я буду делать это венчиком.


    И эту густоту выливаю обратно в сковороду, где воруется курица - даю еще минут 10.


    Также подготовьте чеснок. Его нужно почистить и намазать на чеснок.


    А теперь завершающие этапы приготовления этого блюда. Добавляем к курице обжаренное и острое карри, к острому смесь перцев.


    Кидаю зелень, чеснок и можно выключать.


    Наша "Гульчехра" готова. Даю немного развести наше блюдо.


    Помогите себе! На приготовление нашей курочки уходит около часа со всеми приготовлениями.


    На гарнир можно подать картофель и спагетти, а рис Гульчехра прекрасно сочетается с его вкусовыми качествами. Так что приятного аппетита!

    Время подготовки: PT01H00M 1 час.

    Калч - очень вкусное и сытное блюдо.Настойчиво рекомендую попробовать, и на заметку, не обязательно ехать в Киргизию. Ведь готовится культура очень просто, а если приготовить заранее, то быстро и вкус бесподобный. Мясо, конечно, можно использовать любое, даже куриное, но я считаю, что баранина или говядина — более подходящие варианты. Ведь из этого мяса можно приготовить такой наваристый и ароматный бульон.

    Подготовьте необходимые продукты.

    Промываем и закладываем в казан, заливаем сверху холодной водой, добавляем лавровый лист и отправляем на огонь.

    Во время кипения уберите возникающий шум, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить до готовности. Мясо должно оставаться на кости, легко разделяясь на волокна. В конце варки бульон необходимо засеять, вынуть мясо и разделить его на мелкие части, а сам бульон прокипеть.

    Пока готовится мясо, необходимо приготовить тесто. Для этого куриное яйцо выливаем в миску, всыпаем щепотку соли и немного разбиваем.

    Затем всыпать просеянную муку.

    Замесить мягкое тесто. Он не должен липнуть к руке. Накройте его салфеткой и оставьте на 10-15 минут.

    Затем присыпают поверхность мукой и раскатывают тесто тонким пластом толщиной не более 2 мм. Нарежьте кусочки квадратной или прямоугольной формы.

    Изящная доля и приготовленный бульон. Подать квадратики муки на 2-3 минуты.Удалите их лопатой на большое блюдо.

    Очищенный лук нарезать полукольцами.

    Выложить в бульон и тоже варить 2-3 минуты.

    Затем выложите лапшу.

    Топ-Маунтин выбросил все мясо. Как вариант, его необходимо посолить, поперчить черным перцем и обязательно посыпать рубленой кинзой.

    Немедленно накройте стол.БРОЛЬНЫ натягивают и подают на стол отдельной стопкой.

    Блюдо очень вкусное и сытное, а аромат стоит такой, что никто не будет звать на стол, ведь все будут довольны при сборке готовых компонентов.

    Приятного аппетита. Подготовьтесь с любовью.


    .

    Популярный российский сериал "Гюльчатай". Актеры и роли / Paulturner-Mitchell.com

    Всем любителям жанра мелодрама наверняка понравится сериал «Гюльчатай». Актеры в фильме в основном молодые, но уже известные и любимые зрителями.

    Серия вышла в 2011 году.

    Сюжет

    Действие фильма происходит в небольшой азиатской деревушке, где живет девушка сказочной красоты и нежного нрава. Ей 17 лет, и главная мечта юной красавицы – выучиться на врача и помогать людям.А эту девушку зовут Гюльчатай. Актеры и роли, которые они сыграли, подобраны очень удачно. Каждый персонаж настолько гармонирует с внешностью играющего его актера, что невольно начинаешь верить в действие фильма.

    Однажды та самая Гюльчатай знакомится с парнем, который вызывает в ее душе неведомое ранее девушке чувство - любовь. Парня зовут Павел, он российский солдат, служащий в соседней воинской части. Все бы ничего, но именно в это время девушка становится объектом внимания другого молодого человека.Это Рустам — сын «хозяина» деревни, привыкший делать все, что захочет. Не рассчитывая на добровольные отношения, коварный Рустам совершает преступление, чтобы обманом заставить отца Гюльчатая отдать ему в жены дочь...

    Сериал "Гюльчатай": актеры и роли. Сайера Сафари (роль Гюльчатай)

    Главную роль в фильме сыграла актриса Саера Сафари. Родилась 21 марта 1991 года в Таджикистане.

    По сути, работа в этом фильме стала ее дебютом в кино. Девушка случайно попала в актерскую гильдию.Первоначально Сайера планировала стать юристом или журналистом. Но однажды она сопровождала сестру на пробы, где ее же и взяли кандидаткой на роль. Ради шутки девушка решила попытать счастья. К ее собственному удивлению, ее приняли на роль и посоветовали поступать в театральный вуз.

    Родители долго не соглашались отпускать дочь в Москву, но после долгих опасений дали добро на поступление в Высшее театральное училище им.РС. Щепкина, где Сайера успешно прошла вступительные испытания.

    Сама актриса призналась, что не ожидала, что ее утвердит на роль Гюльчатай. Актеры, которые были ее партнерами по фильму, помогли начинающей актрисе влиться в коллектив и чувствовать себя комфортно на съемочной площадке. А режиссер Роман Просвирнин всегда четко и спокойно объяснял, что он хочет видеть в кадре.

    Позже Сайера снялась в таких фильмах, как «Салам, Масква» и «В ожидании моря». А в 2014 году вышел фильм о продолжении истории Гюльчатая.Актеры (фото см. ниже) вновь встретились на съемочной площадке, чтобы поговорить о дальнейшей судьбе этой девушки, необычной в наше время.

    Главные мужские роли

    Роль возлюбленного Гюльчатая - Паши Солодовникова - исполнил Иван Жидков. Актер родился в 1983 году в тогда еще Свердловске. Учился в Московском театральном училище. Работал в таких известных театрах, как «Табакерка» и Театр. Чехов. В 2007 году решил сосредоточиться на кино и ушел из репертуарных театров.Он сыграл огромное количество самых разных ролей. Он является одним из самых популярных актеров российского кино. Женат на актрисе Татьяне Арнтгольц. У пары есть дочь Маша.

    Роль Виктора Соколова исполнил Евгений Пронин, он родился 8 ноября 1980 года. В 2002 году окончил Щукинское училище. В кино он впервые сыграл в эпизодах. Настоящим прорывом для Евгения стала главная роль в фильме «Гарпастум» Алексея Германа-младшего. В 2007 году не менее успешным было производство фильма «Убить змея». Сегодня Пронин достаточно известный артист, прекрасно справляющийся с ролями отважных, мужественных персонажей.У актера был непродолжительный брак с украинской актрисой Екатериной Кузнецовой. Не согласившись с конфликтом на Украине, который начался в 2015 году, пара рассталась.

    Саид Дашук-Нигматулин также принимает участие в сериале «Гюльчатай». Актеры этого фильма идеально подобраны. А Саид, обладая характерной внешностью, чрезвычайно вжился в роль коварного Рустама. Саид родился в 1980 году. Учился во ВГИКе на курсе Алексея Баталова. На втором курсе я получил приглашение на фильм «Граница.Таежный роман». Именно роль Умарова в этой картине сделала его узнаваемым. В последние годы актер много играл. В основном это роли второго плана, но тем не менее актер популярен и любим зрителями.

    "Гюльчатай". Актеры и роли в сериях, второстепенные персонажи

    В картине задействованы и другие талантливые артисты, сыгравшие роли второго плана и появившиеся в сериях. В фильме мы видим Наталью Рудову (Жанна), Тамару Семину (Александру Матвеевну), Ирину Розанову (мать Паши), Кариму Мирхадиеву (отец Гюльчатая), Марину Яковлеву (мать Виктора), Наталью Солдатову (Светлана Ларина), Дилбарчию Икрамчатаи (). ).Актеры сериала, вне зависимости от важности своих ролей, отлично справились с задачей, проявив свой актерский талант.

    .

    Итальянский бар Фицджеральда. Бар "Фитцджеральд

    "

    Калинин Константин.

    Образование: Государственный департамент звукорежиссеров. Университет кино и телевидения

    Работа в индустрии развлечений с 1995 года

    Монтажные работы для индустрии развлечений с 2004 года

    Обязанности: руководитель, управление проектами, инжиниринг

    Виды деятельности (проектирование, поставка, монтаж):

    • Фоновая музыка для любого объекта
    • полное оснащение ресторанов и клубов проф.Музыка, свет, видеоаппаратура, караоке
    • полное оснащение театров, концертных залов и технологическим оборудованием DC
    • архитектурное освещение.
    • музейное оборудование Мультимедиа-оборудование
    • поставка и монтаж оборудования для конференц-залов
    • системы управления освещением, блок питания
    • оборудование для домашнего кинотеатра
    • интеллектуальные системы управления частными и коммерческими объектами

    Личные интересы: работа, фотография, рыбалка, спорт, стрельба

    Языки: русский, английский, французский

    Завершено проектов:

    РАЗВЛЕЧЕНИЯ

    • Объекты дизайна ginza («Джейми», «Фуршет», «Специи и радость», «Гинза», «Кафе Тиффани», «Япония», Караоке-бар «Бегемот», «Риба», «Король», «Баранка», «На реке», Бутик Арт «Магазин художника», «Мансарда», «Москва», «Шурпа», «Баклажан», «Бричмула», «Воскресная Гинза», «Гастрономия», «Самса», «Салат-бар», «Пури», «Хочу Харчо», «Белка», «Огурец», «Имбирь», «Двор Помидора», «Корюшка», «Катюша», мебельный салон «Фламан» и другие (электрические и низкие сети тока, звук и свет, видеосистема)
    • Ресторан "Большая Кухня" (звук и свет, управление освещением)
    • Ресторан "Блок" в центре Ленинграда
    • Казино "Белый перец" М.Минск (караоке, звук и свет, видеосистема)
    • Ресторан Le Tse Fung (Звук, Освещение, Стандарт Видео)
    • Ресторан "Булда бар" (электрические и слаботочные сети, освещение, звук и свет, видеосистема)
    • рестораны Triton Group (Гюльчатай, Дастархан, Монтана, Тбилиси)
    • Концертная площадка "Новый рубеж" и зона ресторана (звук и свет)
    • сцен русской академии балета. Ваганова (электрические сети, освещение, звук и свет)
    • Ресторан Метрополь (голос, видео стандарт)
    • Ресторан Seven Heaven (Озвучивание, Стандарт Видео)
    • ресторан гречка (голос, видео стандарт)
    • ул.Санкт-Петербург.Освещение культуры, звук, звук и свет, видеосистемы)
    • Лечебно-оздоровительный и культурный центр СПБ ГУЗ Детский санаторий «Солнечный» (звук и свет)
    • частный клуб во дворце в п. Вырица (электроэнергия и слабовращающиеся сети, освещение, звук и свет)
    • сеть боулинг-клубов "АМФ" (освещение, звук и свет, видеосистемы)
    • Ресторан "Влохи Юг"
    • Ресторан "Холст и масло"
    • Ресторан "Корк"
    • Студия канала "СТО" АСБ-2, АСБ-4, (световые, звуковые и светотехнические, видеосистемы, подъемные системы, металлоконструкции
      • 90 035

      Коммерческие и общественные объекты

      • Штаб-квартира СНГ - Система системы Таврический дворец, система коллективного телевидения и спутникового приема
      • Сеть магазинов "ОГГИ" (звук и свет)
      • Отель Starwood "W" (Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.) (Звуковые системы)
      • гостиница "Натали" (Пушкин) (Конференц-система, звук и свет, видеосистема)
      • резиденция Горки 9 (Москва) (Звуковые и видеосистемы)
      • Центральная церковь ЕХБ на Поклонной горе (ЦХБ) (электричество и ЛС, звук и освещение)
      • "Волховский конференц-зал алюминиевого завода" (оборудование конференц-зала)
      • боксерский клуб "Тайфун" (звук и свет)
      • Ювелирный дом "Золотая Ассамблея"
      • ОШ №21 Санкт-Петербург
      • СШ №6 Ц-ПБ (звуко-свето-звуковая, видеосистема)
      • Государственный музей-заповедник "Петергоф" (Проект озвучивания Нижнего парка)
      • кв.м в Памятнике С.Рахманинова (Великий Новгород) (Сводная система),
      • ГУП "Ленсвет" конференц-зал
      • Сеть магазинов H&M (система аудита)
      • комплекс администрирования ДОПОГ. Б. Лубянка, 22 (конференц-зал, звуковая и видеосистема)
      • Сеть ресторанов McDonalds (голосовая система)
      • Арт-галерея "Прайм Арт" (Система Звучания)
      • Выставочный зал товаров и транспортных средств Bombardier для отдыха (голос)
      • Единый центр документов (звуковые технологии, видеосистемы)
      • Байк "Порше" в Ц-ПБ (голос, видеосистема)
      • Гостиница Санкт-Петербург Конференц-комплекс (Конференц-системы)

      Архитектурное освещение.

      • Храм Святых и Праведных Симеона Богородицы и Анны Восстающей (РПЦ) (архитектурное освещение)
      • динамо-2, Особняк Путутутова А.И. (Архитектурное освещение)
      • Ресторан "Червона Цуккини" (архитектурное освещение)

      В «Pasaż» открылся элегантный бар с Катей Буччавой, владельцами ресторана «Place», перейдите в Zdrowie / Susi Sushi, Saint Espresso Coffee and bar 8.

      Чтобы попасть в заведение, вам нужно войти в универмаг из итальянского и подняться по лестнице на второй этаж.Внутри — все в лучших традициях AR Deco: сочетание черного с золотом, джаз и эстетика общества. Интерьер экспонируется Валерием Ларионовым - специалистом по этой эпохе и ресторанам. "Заведение предоставило лишь несколько столиков с диванчиками для тех, кто обычно бронирует, остальные - высокие гвоздики и подставки.


      С гастрономической точки зрения , это бар, без экивов со стороны кафе Только крепкий алкоголь, только вино, только коктейли и никаких супов дополнительно Обещают минимальные закуски вроде сыра, бутербродов и оливок, но пока нет.Но здесь есть так называемое спикер-меню, заказывать коктейли по нему рекомендуется шепотом и моргая воротами. Вино в Fitzgeralde обойдется в 500 рублей за бокал и от 3000 до 15 000 рублей за бутылку, а коктейли обойдутся в 450–650 рублей.

      Вообще говоря, заведение нельзя назвать демократическим, а аудиторию нельзя назвать молодежью; Заведение рассчитано скорее на взрослую и претенциозную публику, которой барная кампания интереснее.

      Джаз обстоят дела - он здесь звучит всегда, а не только на записи: в Fitzgerald постоянно проходят джазовые концерты.Один из них состоится в этот четверг (23 февраля) в рамках официального открытия заведения.

      Екатерина Бокучава ранее занималась исключительно переработкой Петроградки. Рядом есть рестораны: "Miejsce", и Suki. , кафе Святой Эспрессо. и винный бар "восьмерка" . Кстати, о барных проектах Екатерина работает в соавторстве с Романом Шальновым. Вместе они запустили «восьмерку», вместе изобрели «Фицджеральда».

      Ресторатор

      выиграл помимо петроградского детского болельщика и открыл "Фитцджеральд" - Статический бар для взрослой (и богатой) публики в центре города.Завод находится в «Фрагменте», въезд Итальянский, 19. . Основные темы творчества Фитцджеральда — AR Deco в интерьере, джаз со сцены, хороший алкоголь в бокале и красивые люди вокруг.

      В первой части курирует дизайнер Валерий Ларионов («Место» и «Фала Кафе Гурмэ» ): В дизайне отдал предпочтение сочетанию черного и золотого, фабричный текстиль, дизайнерская мебель от Rooma.

      Команда Фитцджеральда наблюдала чистоту соединений бария.На ужин этого делать не стоит — на кухне предложат вино и коктейли. Предложил минимальный набор закусок: сыр, оливки, бутерброды.

      Екатерина традиционно не гонится за универсальностью, рассчитывая на довольно узкую, но «свою» аудиторию. Не все готовы пить капучино в "кощунственном" кафе, и не все выпускают в Эркер-камеру дорогое вино - и не все готовы наряжаться для пятничного похода. Между тем, в Fitzgerald действует дресс-код: платья, костюмы, обувь — свитера лишнего не предлагать.

      В конце февраля бар «Фитцджеральд» выиграл здание «Фрагмент». Завод открыла Екатерина Бохачава, известная своими проектами на петроградской площадке — ресторанами «Площадь» и «Суки», Баром «8» и Кафе Saint Espresso. В случае с активным рестораном выход за пределы привычного пространства — не первый случай. Был еще один филиал ресторана «Место» рядом со Смольным, почти сразу, правда закрытый, ирония судьбы что называется, не к месту: концептуальный суши-бар с мрачноватым изначально интерьером Мало шансов порадовать обычные заведения типа Ла Мари или «Шаляпин».На этот раз все должно быть по-другому: «Фитцджеральд», оформленный в стиле американского ар-деко, предназначен в первую очередь для публично — типичных для итальянской улицы театрализованных мероприятий.

      Интерьер

      Если бы вместо буфетов в театрах обычно открывались бары, они должны были бы выглядеть вот так, празднично и нарядно. За дизайн бара Валерий Ларионов ответил ("место"). Он выбрал не только в качестве основных цветов для оформления компактного пространства черный и золотой, ведь барная стойка кажется строгой, чем она есть на самом деле, но и сумела вписаться в символическую сцену и рояль.Стойка бара с полированным камнем и окнами, украшенными шторами, напоминающими театральные мотки, и тяжелой удобной мебелью с фирменными элементами от дизайнеров бренда Meble Malera. Излишняя строгость, которая вовсе не была целью организаторов, со временем будет нивелирована плакатами и фотографиями на стенах - будут собираться и развешиваться постепенно. Пока же было решено ограничиться несколькими постерами и большим портретом автора «Великого Гэтсби» в кабриолете.

      90 199

      Напитки и еда

      Барная карта очень лаконична: в ней шесть авторских коктейлей, около 20 сортов вина и крепкого алкоголя.Выбор вин с акцентом на Пино-Нуар лично хозяйки. На осень всего шесть наименований (450-600 руб.), но при этом есть несколько относительно недорогих флаконов (от 2250 руб.). Это сделано сознательно, потому что они сначала рассчитываются в баре малого бизнеса. Коктейльная карта также проста и понятна: большинство фирменных коктейлей (450-600 руб.) готовят на основе Джина, сочетая его, например, со стопкой (френч 75), малиновым сиропом и яичным белком (клеверный клуб) или Апельсиновый сок (моя сестра-ромашка).При этом бармен может приготовить любой классический коктейль.

      От полноценной кухни в Fitzgerald отказались по идеологическим соображениям: хотелось сохранить чистоту жанра. Вместо них введены традиционные театральные закуски: бутерброды с семгой (200 руб.), красной икрой (250 руб.) и копченой колбасой (150 руб.), которые подаются на черных десертных тарелках.

      Будущее

      В ближайшее время бар продолжит работу с 18:00, но потом он начнет открываться с утра и тогда, вероятно, близлежащие кофейни будут конкурировать: Заходите сюда будет красиво и за кофе.Кстати, идея работать днем ​​не из-за хозяев, было такое переходное требование арендатора. В то же время ждать бара, который не стоит туристам, не стоит: вход в заведение устроен в узком холле со стороны Итальянской улицы и не попадается.

      .90 000 приглашений, костюмов, меню и сценария. Восточная вечеринка
      Восточный Новый год - Сценарий.

      (2 ведущие девушки в восточных костюмах.)

      У вас еще не было этого нового года!
      - Сегодня вы можете насладиться ослепительной восточной красотой, а также конной восточной атмосферой!
      - Так как в этом году Дед Мороз уже на пенсии, а у снегурочки декретный отпуск, восточные гости решили взять организацию отпуска на себя...
      - Обещаю долго не вспоминать о нем!

      Сегодня мы собрались под сводами нашего восточного шатра, и для создания настоящей атмосферы этого прекрасного и чудесного новогоднего праздника предлагаем вспомнить все самое веселое и незабываемое, что произошло с нами в этом году. При разрыве цепочки Ком покидает игру. Последний оставшийся участник получит приз.

      Снег на наших краях солнца бывает редко, но когда он продолжает падать, мы ценим каждую снежинку.Поэтому предлагаем участие в следующем конкурсе.

      (На стол кладутся 4 снежинки, и одна из них приклеивается на клей к столу. Все участники пытаются разрезать снежинки, а другая остается - приклеена. И для тех, кто не успел ее взорвать .)

      Как известно, родина всех видов гороскопов находится на востоке. Поскольку мы пришли с востока, мы можем догадаться, что искусство у нас в крови. А теперь попробуем предсказать нашу судьбу на следующий год.

      Ведущие читают гороскоп.

      В следующем году вы станете лучшей опорой для своих коллег по работе и близких в серьезных делах. Однако постарайтесь хоть иногда поддаваться искушению света, а не тратить все силы на работу.

      В следующем году вас отметят как самого добросовестного и ответственного работника. Однако будьте бдительны, если среди ваших знакомых появится морально неуравновешенная личность.

      В следующем году вас ждет хорошее самочувствие.А если вы последуете совету и будете более открытыми и великодушными по отношению к другим, ваше положение в обществе улучшится, и у вас появятся новые друзья.

      В следующем году вам уделят особое внимание Берегите здоровье. Осторожно, вирусы! В противном случае ваши дела пойдут в гору, а ваши навыки будут видны окружающим и оценены начальством.

      В следующем году вас будет сопровождать счастье. Однако будьте осторожны, избегайте сплетен и обид.

      В следующем году вас ждут несколько неприятностей, связанных с работой.В то же время это будет год новых друзей и удивительных приключений.

      В следующем году вы доставите массу удовольствия. Все хотят познакомиться с вами и вашей дружбой. Однако старайтесь избегать стрессовых ситуаций и перегрузок на работе.

      В следующем году вас ждет много полезных дат. Постарайтесь не упустить хороший шанс познакомить вас наверняка.

      В следующем году он будет доволен вашей личной жизнью и дружеским общением. Однако постарайтесь хотя бы иногда вспоминать.
      __________

      А для дорогих гостей, неся в наш дом свет, не отражающийся, наши знаменитые танцоры хотят продемонстрировать свое мастерство. (Выйти из танцоров или заранее подготовленного членского номера).

      На Востоке высоко ценится мудрость. А теперь попробуйте вспомнить фильмы, в которых действие происходит на Рождество или на Новый год.

      А на Востоке каждое животное является символом. У каждого из них есть свой девиз. Вы должны угадать, какой вид.Все подается за 5 минут. Например, девиз попугая - "Революция - Мать Учения". (В собственности листовки с названиями животных.)

      1. Попугай - "Революция - Мать Учения!"

      2. Кенгуру - ____________________________

      3. Крокодил - ___________________________

      4. Саранча - ____________________________

      5. Гусеница - ___________________________
      ______________
      А сейчас мы хотели бы видеть на сцене 4 девушек и 4 молодых людей.

      Новый год - особенный праздник. Почему? Да потому, что! В этот день сказка принимает самый законный оборот на нашей планете. Особенно на таинственном краю Востока!

      У султана 4 прекрасные дочери. И да, в один прекрасный день 4 жениха их уволили. Но отец так любил своих дочерей, и не считал, что молодые люди недостойны их. И тогда он решил организовать их с помощью тестов. И поставил ему старый и мудрый султан такое состояние: Чем супруги докажут свою изобретательность и любовь, тот скрепит свои узы браком Великого Новогоднего праздника!

      По нашим восточным традициям, чтобы соблазнить мужчину или девушку, надо отличаться не только красотой, но и умом.Теперь предлагаем нашим молодым людям составить стихотворение, восхваляющее свою девушку, с предложенными рифмовками:
      Восток - цветок
      Снеговик
      Любовь - морковь.
      Мед - Мороженое.

      Согласно поверьям, каждая восточная женщина должна уметь танцевать. Вот почему вы, девочки, должны показать, на что они способны.

      Более того, восточные мужчины должны быть идеальными скульпторами своей любви. На Востоке девушка замужем, и она не знает, кто станет ее мужем.Именно поэтому мы завязываем девушке глаза, а молодые люди должны «вырезать» из них фигурки. Чья фигура будет самой гармоничной, тот и победил. А вам, зрителям, нужно запоминать, а затем оценивать ваши творения.

      На Востоке жены любят и чтят своих мужей. Теперь девушки должны по очереди говорить комплименты своим восточным мужчинам. На Com Stops девушка считается победительницей.

      Даже в такой праздник, как Новый год, всегда есть место любви, а любовь всегда побеждает.
      - Итак, Жемчужины Востока, желаем всем здоровья в наступающем году, потому что это высшая ценность, мира, потому что это счастье...
      - ... И самое главное, огромной любви!!!

      На каждое соревнование приз вручается как обязательное условие, наличие восточных сладостей, ароматических палочек, трубок - по желанию гостей. И все гости должны быть в восточных костюмах!

      С Новым Годом!!!

      Удивительный, полный таинственного очарования и страсти Восток манит к себе очень многое.А что, если организовать классную вечеринку так, чтобы у вас было как минимум 1000 и 1 ночь в сказке?

      Интересный колорит восточных стран, Темперамент и повадки их жителей - чтобы передать все это, вам придется опубликовать всю сотню как организаторов вечеринки, так и ее участников. Особых усилий и внимания потребует оформление приглашения, помещения, изготовление или проработка тематических костюмов, организация угощений, игр и развлечений. В общем, все как обычно.

      Но не волнуйтесь! Если друзья готовы помочь вам в этом деле или у вас есть возможность заказать услуги в праздничном агентстве, задача будет значительно проще, а процесс подготовки завершится быстро.

      Приглашение

      Информировать именитых гостей о месте и времени проведения тематических мероприятий в восточном стиле можно по-разному.

      Открытки. Подойдет как традиционное, украшенное восточным орнаментом и изображениями красавиц-наложниц, так и музыкальное открытие, которое приглашает услышать характерные мелодические переливы.Хорошо, если надписи стилизованы под арабские вставки, а текст напоминает один из рассказов Шахерезады.

      Объемные карты. Этот вариант подразумевает декорирование картонных рамок, драпировку из струящихся тканей, блестящие элементы (монетки, бусы, бисер) костюма восточной танцовщицы. Оригинально выглядят "секретные" открытки - откроешь и перед глазами предстанет фигура Гинна, Шейха, силуэт восточного дворца.

      Кандалы. Обилие украшений в любом случае будет принято на восточной вечеринке.Одним из них является браслет - он как раз может стать своеобразным входным билетом на вечеринку. Желательно включить небольшой браслет-приглашение с напоминанием о времени начала и дресс-коде.

      Обложка с инспекторами и монетами. Элегантные кисти со шнурком, выполненным из прозрачной ткани, представляющей собой предварительно ароматизированную ароматизированную палочку из набора благовоний, несколько мелких монет или ярких камушков, похожих на драгоценные камни. Сумка будет храниться и маленькая на пригласительном билете.

      Если все это кажется слишком сложным, разместите свое приглашение на простом листе плотной бумаги, напечатав на нем восточный орнамент и текст приглашения. Редакция EventSpro подобрала небольшую подборку пригласительных оформленных в восточном стиле, вы можете использовать их как образец для заказа в типографии:

      Как встретить друзей?

      Восточное гостеприимство - обязательный атрибут нашей тематической стороны. В идеале каждого дорогого гостя встречает хозяин в чалме и расшитом халате, угощает всех входящих фруктами и сладостями, приносит чашечку крепкого кофе, приготовленного по-турецки.

      Кроме перечисленных, можно угоститься традиционными кавказскими напитками, такими как: освежающий напиток из имбиря, молочный Тан, Айран или Мени.

      А может, Факир развлечется дома? Он, демонстрируя очередной фокус, будет получать различные угощения от своего волшебного плаща. Отличной альтернативой ему станет наш старый знакомый и помощник Аладдина - Гинн.

      Собравшимся гостям можно довериться как отличной наложнице, исполняющей чарующий и соблазнительный танец живота для всех приглашенных на собравшихся на вечеринку.

      Удивительная музыка поможет настроить гостей на восточную сказку, ведь восточные мелодии не собьют вас с толку. Атмосферу в начале праздника поддержит видео с восточными танцами и песнями, запах свежего кофе, чудесный аромат подсвеченных сандаловых палочек или других благовоний.

      Что надеть на вечеринку в восточном стиле?

      Пожалуй, самую сильную гамму фантазии в костюмах придает четкая вечеринка в восточном стиле: Девушки могут показать себя во всей красе, демонстрируя изящные изгибы фигур, покрытые шариками, расшитыми бисером и прозрачной тканью Шаровары с поясом На бедрах украшены богатой вышивкой и наградными монетами.Таинственности добавит платок, закрывающий голову и часть лица, оставляя видимыми только глаза с ярким незабываемым макияжем.

      Как вариант, вместо нее девушка может надеть длинную шароварскую юбку в пол. Обязательно к просмотру - множество украшений: крупные серьги, ожерелья, бусы, монисты, браслеты на предплечье и запястье, на щиколотке. Самые скромные представительницы прекрасного пола могут сделать Чидру, которая даст возможность скрыть фигуру от нежелательных взглядов.

      Для мужского отдыха Идей для костюма тоже немало: Султан, Жанн, Аладдин, Факир, Воин-Джанчар, Странник Бедуин, Багдадский Вор.Необходимый атрибут – чалма или чалма, приклеивающая (спереди) по центру роскошное брюшко крупным камнем.

      Да, придется попотеть, пока не научишься вращать отрез хлопчатобумажной ткани или чалмового полотенца, но результат того стоит - гордая осанка и хищный взгляд сокрушают каждого участника вечеринки. Шаровары можно заменить обычными брюками, а на плечи накинуть самодельный халат с восточными узорами на ткани или, в крайнем случае, примерить широкий халат. Факиру должен позаботиться о широком плаще, а Джаначар — о наличии меча, верного воина-спутника.

      Об обуви можно вообще не беспокоиться - дресс-код восточной вечеринки допускает босые ноги, легкие балетки или мягкую обувь с перевернутым изгибом.

      Destiny

      Вряд ли организаторам вечеринки удастся воссоздать богатое убранство с Султанскими покоями, чтобы воссоздать богатое убранство, но сделать интерьер комнаты максимально приближенным к Восточному дворцу. Главное правило – обилие текстиля и предметов декора.

      Традиционно гости на востоке сидят за столом не на стульях, приглашенные сидят на полу, на мягких подушках, украшенных орнаментом с множеством плавных линий и изгибов, за столом на невысоких ножках.Если ваши гости – консервативные люди, можно расположить их на уютных широких диванах, невысоких фруттах или креслах, задрапированных тканью.

      На полу должен быть разложен ковер, а лучше всего несколько. Для частичного особого восточного шарма рекомендуем создать каустичены из легких тканей, создающие вид шатра над обеденной зоной и драпировками. Подушки и валики приветствуются, разных размеров, Разбросанные в «творческом» беспорядке по полу, диванам, креслам.

      Не забудьте про традиционную восточную традиционную хайху - полюбившийся многим курительный прибор как нельзя лучше подойдет для восточной вечеринки и поможет завязать разговор друг с другом.

      Для украшения подойдут большие напольные вазы, изящные фигурки в виде танцовщиц девушек, животных - слонов, тигров, лошадей. Стены можно украсить картинами с батальными сценами, живописными видами дворцов и восточных базаров.

      Освещение не должно быть ярким, достаточно приглушенного света от ламп и электросети.Можно использовать свечи, поставив их на пол, столы, полки, но лучше (и безопаснее) заменить их стилизованными светильниками под свечами.

      Где провести такое мероприятие?

      Самый идеальный вариант, конечно, устроить вечеринку в восточном ресторане или кафе. В этом случае не нужно заботиться об оформлении помещения и обработке.

      Если финансы организаторов ограничены, вы можете принять гостей у себя дома или убрать вечером, предварительно экипировавшись в нужном вам стиле.

      Отличная идея - провести немного восточной природы. Для проведения тематического мероприятия потребуется установка большого шатра, а не одного, если планируется несколько гостей. В палатке естественно придется предусмотреть небольшие аспирации, ковры, кальяны. В случае с палаткой вы добьетесь почти стопроцентного воспроизведения восточного стиля, поскольку палатки используются на Востоке и до сих пор! Также стоит побеспокоиться о музыкальном сопровождении - без него немыслима восточная вечеринка с милыми танцами.

      Какие друзья?

      Угощение праздника в восточном стиле – дело ответственное, так как приветственная вечеринка берет на себя обилие блюд на столе.

      Мясные блюда обязательны - вкуснейший плов из баранины, бешбармак, шуфер, жареное мясо под овощной краской и конечно же шашлык. Вы можете остановиться на одном блюде или выбрать несколько (в зависимости от количества и пожеланий гостей). В общепринятом понимании восточной кухни салаты заменяют свежие овощи: несколько тарелок с красиво нарезанными помидорами, огурцами, перцем и зеленью украшают стол и дарят взгляды участникам фестиваля.

      Не забывайте о восточных сладостях: пахлава, рахат лукум, щербет и другие лакомства готовятся по рецептам самостоятельно или заказываются в ресторане.

      На этой странице не указано наличие алкогольных напитков. Обычный восток – это застолье с крепким чаем или кофе. Если гости не согласны отказаться от алкоголя, можно предложить вино или легкие коктейли, придумав для них необычные названия, например, «1002 Сказка о Шахризаде» или «ПЕТА ЯНАЧАР».

      Выбираем музыку

      Мы уже упоминали, что вам необходимо предоставить музыкальное сопровождение.Если вы сомневаетесь в своем выборе или ничего не можете придумать, предлагаем обратить внимание на следующие варианты:

      1. Любая композиция Араша, например, ТИКЕ ТИКЕ Карди, Боро Боро, "Восточные сказки Сказки" или Чори Чори.
      2. Таркан подойдет со своим Симариком, Кузу Кузу и Дуду.
      3. Песни "Королева моя", "Очи", "Колдун" и другие в исполнении Эльдара Долгатова.
      4. Эльбрус Джанмирзоев и его «Бродяга», «Я буду рядом», «Я помню» и второе.
      Ну и конечно не забывайте о традиционных кавказских композициях:

      Справедливости ради, стоит отметить, что понятие Восток очень широкое, наш Кавказ, страны ближнего и дальнего востока, поэтому, по нотам можно получить некий восточный микс.

      Веселье

      Танец живота

      Ни один праздник в восточном стиле не обходится без танца живота. После выступления своего профессионального танцора гости получат массу эстетического удовольствия.

      Много мыслей: что можно предложить гостям на восточной вечеринке, кроме танца живота? На самом деле список развлечений намного богаче, тем более, что в проекте EventSpro есть специальный раздел «Соревнования и игры».

      Заложите первый камень в фундамент вашей развлекательной зоны, мы дадим вам несколько конкурсов, которые идеально подходят для мероприятий в восточном стиле.

      Фокус факир.

      Любой желающий может освоить некоторые простые трюки с набором мага, который можно найти в любом специализированном магазине (турагентстве). Остается только потренироваться, чтобы костюм Факира был готов — и вперед, замечательные ребята!

      Конкурс на лучший танец живота.

      В компании всегда найдутся девушки, которые занимаются восточными танцами. Если вы продемонстрируете свое искусство на вечеринке, бурные аплодисменты и поклонение фанатов обеспечены.

      "Гюльчатай, покажи рожу!".

      Смогут ли парни узнать своих подруг, если под Чадом прячется красотка, оставляя только взгляд открытым? Такое испытание станет настоящей проверкой для влюбленных пар (и не только).

      "Храбрый Янычар".

      Можно устроить шуточное сражение между сильными полами в костюмах воинов и султанов, ведь каждый человек должен уметь драться.

      "Новая сказка Шахерезады".

      Во время угощения или успокаивающей беседы можно устроить игру, в которой каждый участник произносит только одну фразу, продолжая повествование предыдущего игрока. Ведь должна получиться новая сказка С Весёлыми Приключениями.

      Настольные игры.

      Традиционное развлечение, вполне сочетающееся с курением трубки (шахматы, нарды), подходит для тех, кто предпочитает тихое развлечение громким игроком.

      Вечеринка в восточном стиле может превратиться в незабываемое прекрасное приключение, если вы подготовитесь к своей фантазии и учтете все детали.ImpressPro искренне желает вам успехов в вашей организации! И мы очень надеемся, что наши советы помогут создать самую красивую и замечательную восточную сказку!

      Восточная вечеринка Бриф

      Если вы всегда любите восточную тематику и получаете неописуемое удовольствие от восточной еды, тогда восточная вечеринка вам нужна!

      Ответьте себе на первый важный вопрос: Организуем сами или заказываем "под ключ".

      Если вы решили заказать мероприятие под ключ, вопрос выбора качественного подрядчика стоит очень остро, воспользуйтесь нашими услугами, чтобы упростить задачу в разы.

      Если вы уверены в своих силах, мы предлагаем краткий план функций, который поможет вам держать руку на пульсе и ничего не забыть в процессе создания. Скопируйте его, распечатайте в Word и вперед! Навстречу веселью!

      1. Укажите, кто в вашей компании друзей будет отвечать за подготовку вечеринки (один или несколько человек, если несколько, укажите, кто будет координатором) и распределите задания из этого списка.
      2. Составьте предварительный список участников вечеринки.
      3. Позвоните или встретитесь с кем-нибудь, чтобы объяснить серьезность намерений каждого.
      4. Укажите дату, время страницы. 90 165
      5. Определите бюджет, который вы готовы потратить на вечеринку (от этой суммы во многом будет зависеть решение всех последующих вопросов) 90 165 90 164 Решите вопрос с финансированием (какое, в каком размере, когда и как все затраты на подготовку и эксплуатацию)
      6. Решите эту проектную задачу: Какие атрибуты необходимы элементам дизайна, в каком количестве, где их взять. В идеале они должны быть как минимум за 1 неделю до мероприятия.Если вы полагаетесь на опыт профессионалов, оставьте заявку на сайте, вы не только получите варианты дизайна, но и продемонстрируете уже имеющиеся элементы декора. Вы сможете выбрать лучшего подрядчика по соотношению качества и цены.
      7. Сороуридж оценивает солнечный код.
      8. Найдите студии по прокату костюмов (ведь не факт, что у каждого участника есть необходимая одежда) и раздайте всем записку с адресами и телефонами (так можно избежать оправданий по типу "не знал где найти правильный наряд...")
      9. Определитесь, где вы собираетесь провести вечеринку (ресторан, офис, яхта, загородный комплекс и так далее). Чтобы помочь решить этот вопрос, оставьте заявку на сайте с указанием, что это планируется на восточную тематику , наверняка вам ответят площадки специализирующиеся на восточной кухне с интерьером, прямо перед вашими камерами
      10. Какие блюда/напитки должны быть на вашем столе Кто что предпочитает
      11. Подумайте об этом с транспортом и доставкой участников на дом.
      12. Подумайте о развлекательной части. Какие конкурсы и конкурсы привлекают друзей, а какие нет? Воспользуйтесь нашим разделом конкурсов, чтобы быстро решить эту задачу.

      Персонажи : Ведущий, Звездочет, исполнитель восточных танцев.

      (Зал оформлен в восточном стиле (фрукты, органза, восточная подсветка, подушки).

      На стене - шуточный коллаж с фото супруги юбиляра в разные годы и с разными образами.
      Коллаж называется "мой любимый гарем".Под звуки песни А. Укупника «Петруч» ведёт.)

      Ведущий: Добрый вечер друзья! Поздравляю с сегодняшним праздником, который мне приятно начать со стихов:

      Монастырь мудрости и солнца
      Отличная пластика!
      Его загадки бесконечны -
      Всех приглашаем на Восток!

      Уважаемые гости! Сегодня у нас есть шанс ощутить весь вкус Востока, а именно: поездка на знаменитый восточный базар, вкусить ароматы различных пряностей, попробовать чудесные фрукты, увидеть самобытный танец восточной красавицы, встретить знаменитую звезду Багдада и гораздо более! Этот чудесный подарок судьбы – побывать на настоящем отдыхе в восточной жизни – стал возможен благодаря уважаемому юбилею... (имя-отчество юбиляра).

      И именно ему я приношу в жертву первый старинный восточный тост: однажды к Падвихе, прославившемуся своими добрыми делами, пришел волшебник и принес ему три бесценных дара. Он сказал ему: "Первый мой дар - здоровье! Пусть будут крепкими, он ограничится болезнью. Второй мой дар - забыть страхи, печали и беды. Очисти свою душу от этих колючек! И третий дар - дар интуиция, которая подскажет правильное движение в жизни».Пожелаем в наш юбилей три таких дара: здоровье, поверхность и интуицию, что бы учиться в жизни счастливым путем! (Небольшая пауза.) Ведущий: Друзья! В предыдущей Мудрой Восточной Тохте мы прожили имя именинника в жизни тремя бесценными дарами: здоровьем, забывая печали и интуиции. А теперь просим его взять три не менее ценных подарка, купленных на настоящем восточном базаре. Все три предмета символизируют богатство, которое также очень необходимо в нашей жизни!
      (Три помощника в восточных костюмах выносят на красивые сувенирные подносы, которые преподносят на юбилей с краткими пояснениями.)

      1. Трехсторонняя жаба с монеткой во рту - очень популярный восточный символ большого счастья. Монетка во рту, чтобы золото засыпало. Самый простой способ активировать свою денежную энергию — разместить по одному ТОБу в каждой комнате вашего дома или поставить его на рабочий стол. Самое главное — след, чтобы жаба откинулась на дверь, как будто только что засела в дом.
      2. Денежное дерево – самый распространенный символ богатства. О нем рассказывает старинная восточная легенда: Когда дерево трясется, золотые монеты, как капли дождя, падают на землю.Будем надеяться, что дождь из этих монет буквально затапливает ваш дом. Но будь осторожен - не лезь!
      3. Апельсины и мандарины в красивой вазе. - На Востоке он символизирует золотой и успешный бизнес. Пусть ваза с этими фруктами украсит ваш дом в любое время года!

      Опрашивающий: Однажды в Восточном Караван-Сарадере я услышал красивые мудрые слова, которые хочется произнести уже в этой комнате: пышные листья с этих деревьев, имеющих глубокие корни. Вы, конечно, догадались, что речь идет о неразрывной связи детей и родителей.Преодолеем… (имя отчества родителей юбиляров) за их любовь и терпение! Ведь они подарили миру такого прекрасного сына! (Поздравление родителей с юбиляром) (небольшая музыкальная пауза).

      Композиции песни "Восточная Фея Чел" Звуки в исполнении группы "Блестящие".

      Ведущий: Мы знаем, что Восток полон тайн и загадок. Пожалуй, самые загадочные и харизматичные восточные личности – маги и жрецы. Познакомьтесь с одним из них - хранителем великих тайн, знатоком человеческих судеб, мудрецом и звездопадом из Багдада Гусейном Хуснией!

      Он выходит из звезды, на голове у него Чалм, в руках - небольшая книга в бархатном переплете, на запястье - мешочек с кофейными зернами.

      Астролог: О, почтеннейший! Приветствую всех вас, особенно благороднейшего мужа, собравшего такое большое количество друзей! Верю, что всех присутствующих ждет благополучие и счастливое лето! Разрешите организовать небольшой экзамен на знание древней восточной науки - астрологии. Так что, друзья, будьте осторожны! Зодиакальный гороскоп делит год на двенадцать знаков, которым посвящены мои вопросы:

      1. Какой знак зодиака носит королевский титул? (Лев)
      2.Какой знак можно свистеть наверху? (Рак)
      3. Какой знак похож на две капли воды? (Близнецы)
      4. Какой знак может привести к потопу? (Водолей)
      5. У какого знака острые углы? (Козерог)
      6. Какой знак может поразить цель? (Стрелец)
      7. Какая отметка выпадает у мужа Кроткой Овечки? (Овен)
      8. Какой знак самый женственный? (Мисс)
      9. А какой знак считается самым упрямым? (Теленок)
      10. Какой знак никогда не согласится завести женщину в присутствии мужчины? (Весы)
      11.Какой признак ядовитого жала? (Скорпион)
      12. О каком знаке мечтает каждый рыбак? (Рыба)

      Астролог: Я убедился, что вы хорошо разбираетесь в науке о звездах, планетах и ​​их сочетаниях, но экзамен еще не окончен! Настоящий волшебный восточный талисман получит тот, кто назовет:
      - знак зодиака, под которым родился юбиляр;
      - Символ года, когда родилась именинница.

      Гостей, правильно ответивших на эти вопросы, астрицы в руки с фасолью и фасолью.Фасоль считается на Востоке Талисманом Любви, а также сильным амулетом.Для изготовления бус нужно скрутить бобы в воде, прокатить их на тонкой леске и дать высохнуть. На прощание звезда предлагает юбилей по старинному восточному укладу — на кофе в зернах.

      Кофе в зернах Fortune

      Звезда достает из мешка кофейные зёрна и вручает юбиляру.

      День рождения, под спокойную восточную мелодию, вырывая из рук зерна, должен представить, как зерна кофе пропитаны энергией.Затем он должен поднести ее руки ко лбу, закрыть глаза и сосредоточиться на волнующем вопросе. После этого, недоумевая, бросает семечки на стол, а звезда считает, сколько их выпало, и читает предсказание: Решив увлекательную задачу, вы откроете для себя много нового и полезного. А пока открой бутылку вина и не думай об этом!

      Стармен прощается и уходит. Первый куплет и припев песни «Гарем» в исполнении Ирины Аллегровой.

      Ведущий: Можете ли вы представить себе Восток без совершенных угольных красот;
      Монистическое кольцо No magic, сверкающие бусины, струящийся шифон и шелк, тонкий бархат;
      Без гламура драгоценностей и очарования музыки, превращающей любую женщину в прекрасную богиню.
      Не обойдется без страстного восточного танца и нашего праздника. Знакомьтесь, Джамиль - прекрасный представитель Востока!

      Звучит музыка, танцор исполняет танец. В конце своей речи Жамиль молча опускает таинственную балку на стол и исчезает.

      Ведущий: На Востоке живут красивые женщины! Посмотрим, что входит в комплект.

      Ведущий достает из упаковки трубки и старый пергамент с надписью.

      Лектор (Пергаментная Реализация): Это обращение всех восточных женщин к нашему юбилею!

      Прочитано:
      Падшиша и персидские сказки!
      Мы просим.
      И из всех восточных женщин
      В подарок тебе трубка преподносится!
      Пусть мечты сбываются немедленно
      Чувственные камни Наложницы.
      И дым дыма
      Сон и сладкий остров.
      Все, женщины на восток,
      Вам в гарем он был бы рад
      Ночь, луна, кальян и вы -
      Нет в жизни награды!

      Подписи: Гюльчатай, Зухра, Зарина, Гузель, Сиде, Хафиз, Лейла, Зульфия и более 18 последовательных имен.

      Лидер (Передача Кальян Юбиляр): К сожалению, мы вынуждены огорчить этих 26 милых женщин - у них нет шансов добраться до юбилейного гарема! Все места Харера занимают единственная и любимая жена... (имя отчество жены). Порой с ней проживали трудные, но счастливые годы, и супруг всегда в одном лице прекрасно справлялся с обязанностями жены, хозяйки, матери и хранительницы домашнего очага.

      (Ведущий обращает внимание на шуточный коллаж из фотографий супруги).

      Нет схождения юбиляра, назвав этот коллаж "Мой любимый гарем", он получил супругу самого высокого титула - любимой и единственной жены!

      (Поздравление жены с юбилеем.)

      Опрашивающий: Открою вам секрет: содержание гарема - задача не из легких! На востоке рассказывали историю: гарем султана находился в пяти километрах от дворца. Каждый день султан присылал к девушке своего слугу. Султан дожил до ста лет, а слуга умер к тридцати. Мораль: женщины не убивают мужчин и бегают за ними! Чтобы быть готовым покорить многих женщин, нужно иметь отменное здоровье, а также тренированное тело. Приглашаю мужчин посетить роль Гарема и попробовать завоевать сердце своими подарками! Ведущий выбирает двух мужчин из числа гостей для участия в конкурсе, а третьим участником становится юбик.

      Хула-Хоуп в восточном стиле

      (Соревнования мужчин)

      Трем участникам - кандидатам в Султаны выдаются Хула-Хупе и Официант.
      Тот, кто сможет сменить обруч на талию длиннее, и при этом напениться веером, побеждает в конкурсе и получает право сделать фото на память среди прекрасных обитательниц «Гарема», то есть одновременно со всеми женщинами, присутствующими на празднике.

      Во время соревнований Дамас отдал громкий приказ ранить потенциальных султанов.Ведущий заключает, что победителем является jubique. Даже если именинник не справился с заданием, можно объявить, что поддержка его дураков была самой активной. Именинники и дамы, присутствующие на церемонии, выдавали себя за фотографа.

      Лектор: Восточная мудрость гласит: "Язык - раз, ухо - два; Скажи, дважды - послушай! Специально для победителя конкурса, Дорогой наш Юбилейный... (Имя Отчество)

      в исполнении всеми любимой песни из ф/ф "Кавказская пленница".Песя читает "Если бы я был султаном, то танцевальная пауза.

      лектор: Невозможно пройти мимо знаменитой восточной кухни, количество рецептов которой составляет тысячи изысканных блюд, способных удивить даже самого изысканного гурмана. Известно, что на Востоке при приготовлении блюд используют многие специи. Приз достанется тому, кто назовет самую дорогую специю в мире. (Ответ: Шафран - самая дорогая пряность и я ценю больше золота, потому что процесс производства очень трудоемкий.)

      Награда за правильный ответ - набор специй.

      Ведущий: Объявляю конкурс на лучшего знатока восточных сладостей! Почему женщина? Потому что они самые большие сладости.

      Восточные сладости

      (Конкурс)

      В конкурсе участвуют три женщины, которые по очереди произносят названия восточных сладостей. Если слово не названо - Участник выбывает. Возможные варианты ответа: Пахлава, Шейкер, Куракье, Черчхель, Нарезка, Рахат-Лукум, Козинаки, Бадам, Нуга, Халва, Щербет, Грильяж, Зефир, Фастиль, Мармелад.Победителю вручается набор восточных лакомств.

      Лидер: На Востоке говорят так: можно привести верблюда к воде, но нельзя пить. Мужчины, пора проверить эти слова на верность!

      Восточные сказки

      Трое участников (мужчины) распределяют между собой роли: первый сосед, второй шрам и пыхать. Ведущий читает текст, упоминая свою роль выпить рюмку водки.

      Сюжет: Зашли как-то два соседа в основном на продажу вина.По дороге соседи останавливаются и едят.
      - Хорошо бы Винца сейчас выпить, - вздохнул первый шрам.
      - Согласен, но вино мы возим на продажу, а дарить нельзя ни капли! другой в шрамах.
      Тогда первый сосед пошарил по карманам, нашел медную копейку и говорит другому соседу:
      - Налей Пык Вина.
      Я принадлежал с ним одну чашку, потом он вернулся таким же скромным и спросил первого шрама: - а теперь ты мне налей.
      Так это наказание переходило из рук в руки, пока Бурдюки не опустели, а оба соседа крестом порубили и счастливы торговать.

      Итак, выпьем за удачную сделку!

      Участники играют и пьют на публику.

      Опрашивающий: Вот такая поучительная история! Наших "верблюдов" пить не хотели, а мне пришлось! Теперь мы делаем это ради трезвости. Для трезвого определения попросите участников игры по очереди громко и четко произнести следующие несложные словосочетания: понятие социальной стратификации. Мужики пытаются выполнить задание, Мастер объявляет фамилию «трезвый» и предлагает ему перейти в противоположный разряд, то есть выпить большую рюмку водки.

      Если игрок соглашается (пить по желанию), ему присваивается второе почетное звание «Самый Мужественный».

      Ведущий: Друзья! А теперь я предлагаю тест на коллективный интеллект! Вам нужно правильно решить головоломку с восточной подсветкой. Читаю текст и задаю вопрос, а ты подходящий момент Вместе хор даст мне верный ответ.

      Восточная загадка - Розыгрыш

      За резным садом
      Среди зелени востока,
      Трое усталых путников
      Спокойно шел бескорыстной ночью.
      Первая песня: "Где она?
      Свет моих глаз - луна!
      Вторая ответила:
      "Да поможет нам Аллах!"
      Ну а третья: Иа! Иа! !из-за облаков начало
      Яркий полный лунный круг
      Первый крикнул:
      "Вот оно! Свет моих глаз - луна!
      С благодарностью в глазах:
      Второй Брайан: "О, Аллах!" (зрители)

      Внимание! Хор третьих мужчин говорит мне слова!
      Доставка гостей: ИА! Я! Я!
      Опрашивающий : А теперь все быстро поймут ваши уши.(Пауза) Все в порядке? У кого-нибудь есть уши? А то ты так естественно закричала... это шутка, конечно. А сейчас я скажу серьезный восточный тост и попрошу всех присутствующих поддержать меня! На Востоке считается: Хочешь быть счастливым один день - мы хотим быть счастливыми, хочешь быть счастливым неделю - я заболею, хочешь быть счастливым месяц - женись, а если Хочешь быть счастливым всю жизнь - Будь здоров! Поднимаем бокалы за юбилейное здоровье!

      ТОСТ

      Поздравления гостей, музыкальная пауза.Во время музыкальной паузы ведущий ставит музыку на паузу и предлагает послушать познавательный восточный рассказ.

      Ведущий: Увидел на арбузном базаре дурака и спрашивает:
      - Что это?
      «Яйцо Ослея», — ответил он.

      Он выбрал самый большой арбуз, положил его под мышку и пошел домой. По дороге он уронил арбуз и покатился по лестнице, ударился о камень и треснул. И тут из кустов на няню прыгнул заяц.
      - Ой какой проворный ослик вылупился и я его пропустил! - Траурная еда.

      Тут я должен был сказать: тогда выпьем за дураков, без которых жизнь на свете была бы скучна! Однако я приготовил сюрприз и изменил конец истории: так давайте откажемся от этого спелого ароматного арбуза и будем надеяться, что никто в этой комнате не ожидает, что осел оторвался от него.

      Помощники несут арбуз, угощают гостей. Музыкальная пауза продолжается. Ведущий: Восток подарил человечеству массу очень полезных изобретений. Поднимите руки те, у кого диплом средней школы на пятерку или четверку.Гости поднимают руки. Ведущий предлагает им выйти на сцену и ведет конкурс «Великие изобретения Востока».

      Великие изобретения Востока

      (Конкурс рефералов)

      Участвуют три команды по 2-3 человека.
      На каждую команду расходуется по три предмета:
      - Календарь, лист бумаги, пакетик чая;
      - Шахматная фигура, шелковый платок, мешок для риса;
      - Компас, палочки для еды, фигурка из бумаги (оригами).

      Командное задание - 1 минута на проведение исторического исследования и определение, в какой стране был изобретен каждый из предметов.
      (Соответствующие ответы: Календарь - Египет; Шахматы - Индия; Искусство оригами - Япония; Бумага, чай, компас, шелк, рис, папочка - Китай.)

      Команда, давшая наиболее точные ответы, может покинуть объекты в качестве награды.

      Ведущий: Друзья! Предлагаю заглянуть на восточную лавку древности, где среди монет, оружия, посуды, одежды, предметов быта и прочего антиквариата можно найти поистине старинные и загадочные предметы.Примером такого необычного приобретения является этот корабль.

      Ведущий демонстрирует бутылку пятизвездочного армянского коньяка, выполненную в форме амфоры.

      Ведущий: Отправив этот загадочный корабль в подарок на наш день рождения, продавец антиквариата рассказал мне другую историю:
      Старое судно было
      Из волн таинственного моря.
      А в нем - седой волшебный джин
      Гробницы в столетнем плену!
      стр. На дне корабля повернулась Тина,
      И Джин Рыкнул заказ.
      В ожидании штекера,
      И даже немного дико...
      Скорости времени печати
      Пять звезд - как пять веков.
      I Gina VMIG в подарок
      Нет в наличии!
      Привет только -
      Встречаю тот же момент!
      Ведь знаменитая школа волшебников
      была одаренным учеником.
      Да что Джина Нафталс Призрак
      Ты бы не казался слишком хмурым
      Вот это я слегка повернулся -
      Заливая в бутылку Спирта...коньяка.

      Ведущий (Перенос юбилейной бутылки): Вручая этот волшебный сосуд, хочу напомнить вам известную восточную мудрость: загадывайте свои желания с осторожностью, пока они исполняются.

      Если юбиляр предлагает немедленно открыть бутылку, ее содержимое выливается на тех, чей стакан будет наполнен последним, это считается джином. Он обязательно исполнит любые пожелания на день рождения.

      Ведущий: Друзья! Вы, конечно, знаете из школьной программы, что это слово тесно связано со словом восток как великий шелковый путь. Этот караванный торговый путь был самым длинным и сыграл свою роль. ссылка Между странами разных цивилизаций.Предлагаю вам повторить этот комплексный маршрут прямо у нас в зале и доставить часть продукции до конечного пункта назначения. Мне придется помогать двум мужчинам, которые будут играть роль караванщиков.

      Ведущий подбирает помощников и создает свои «караваны» — две команды по 4-5 человек.

      Великий шелковый путь

      (Командная игра)

      Участники Команды строятся сами, Каравангер впереди всех. Затем соединяют все правые ноги вместе, и только все левые вместе.В стартовой линии лежат различные предметы (их не должно быть слишком много, иначе игра затягивается), которые "караван" должен доставить к месту назначения - к финишу.

      Пока "Караван" не вернулся пустым, на финише тоже есть предметы. Под звуки песни «Учкудук» в исполнении группы «Ялла» группы начинают движение шапкой каравана.

      Побеждена команда, которая первой переместила все предметы.

      Игру можно усложнить, расставив обои от начала до конца, участники должны будут двигаться строго по этому «караванному пути», не выходя за его пределы.В качестве призов игроки команды-победителя получают игрушечные компасы.

      Ведущий : Есть отличный способ сохранить век на Востоке. Эти дни с гостями не включены в счет. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вас сегодня, сам того не ведая, я продлил жизнь нашему ювелиру! (Танцевальная программа).

      Завтрашние виды восточных принцесс, аромат кофе и ладана, нежный шелк и золотой блеск... вечеринка в стиле 1000 и 1 ночь - увлекательное путешествие в сказочное королевство под застольные звуки арабской музыки.Яркий праздничный взрыв взорвет будничный серый пестрый фейерверк!

      Регистрация

      Пригласите гостей в покои Везора или Восточную палатку! Создать нужную атмосферу можно и дома, и в роскошном зале. Самый простой вариант – взять напрокат палатки и отдохнуть на природе, хотя такая площадка потребует значительных затрат.

      Для оформления понадобится много красной, золотой или сиреневой шелковой или атласной ткани. Нарисуйте стены и часть потолка из центра комнаты.Вместо ткани можно использовать коричневые с золотистыми обоями, имитирующие рисунок ковров. Бусины золотистого цвета, серпантин, кисти для штор. Современную мебель спрячьте под чехлы или уберите все лишнее, оставив мягкие кресла и низкие диванчики. На пол можно попасть на пестрых шелковых подушках. Закройте полы персидскими коврами или легкими ткаными циновками.

      Вешать на стены оружие - Ятганы, сабли, мечи и кинжалы. Их можно вырезать из картона и покрыть серебристой краской (в раскладе пригодится оружие, пусть оно легко снимается со стен).Расставьте по углам высокие глиняные кувшины или искусственные пальмы. Поставьте на низкие столики большие кованые подносы с разнообразными фруктами и сладостями. Идеально подходит для труб, павлиньих перьев, медной и латунной посуды, багдадских картин, оазисов, караванов, восточных базаров. Не останавливайтесь, произвольные ароматические свечи и благовония – тяжелый запах понравится далеко не всем гостям.

      Костюмы

      У костюмированной вечеринки «Тысяча и одна ночь» есть возможность продемонстрировать стройные ножки, тайсту осины и плавные соблазнительные изгибы.Короткие бусы, шелковые панцири или летящие свободные юбки с боками, крупные яркие украшения на запястьях и щиколотках. Яркий макияж с акцентом на глаза, пышные локоны, длинные когти, пирсинг или стразы в области пупка, нюдовые украшения, крупные звенящие серьги – восточная принцесса во всеоружии!

      Мужские костюмы не менее красочны. Выбранный вами способ партии может стать любым 1000 героем и 1 сказкой — богатым визирем, арабским воином или осторожным любителем города (может быть, самим Алладином?).Молодежная чаша собирается книжкой, жилетка на голое тело или поверх рубашки, чалма – чем богаче ткань, чем сложнее вылизать узор, тем выше социальный статус гостя. На поясе у богатого халифа висит тугой кошелек, явно сбитый золотыми монетами, в кожухах воинов - острый ятаган, воры прячутся в складках тюков барок одежды.

      Приборы и меню

      Расс Гости, так как будет удобнее, подойдет каждый вариант:

      • низкие столики и удобные мягкие зам;
      • подушки вокруг всего кресла;
      • несколько столов на 3-5 человек;
      • общий стол, покрытый шелковым резаным или тканым узорчатым ковром.

      Главным украшением станет металлическая посуда. Вы можете рисовать золотой краской и упаковывать «драгоценные» камни с легкостью в обращении. Обычные блюда, брутальные от домашней восточной еды - жаркое, плов, тушеные куски баранины с овощами. Удивляет, готовят несколько блюд по национальным рецептам. Не забудьте про восточный хлеб – лепешки, лаваш, зерновые булочки.

      На десерт предлагаются традиционные восточные сладости (ЛУКУМС, Пахлава, Цуокати, Щербет, Халва и др.), посыпанные орехами и сахарной пудрой.Не обойтись без сухофруктов и свежих фруктов (персики, гранаты, инжир, виноград, дыни). Фруктовые и виноградные вина в фаворе, хотя любой напиток, переведенный на стилизованное декантирование, не исказит тему.

      Веселье

      Шахразада мудрой тонкой нитью, связывающей все романы сборника «Тысяча и одна ночь», рассказала мужу историю самого разного содержания. Главные роли отводились настоящим героям, за ними следовали украденные стихи. Но все они были хитрые, умелые, умные.Смотрите сценарий вокруг основной идеи сказки: идите вперед и идите к своей цели, и вы обязательно ее добьетесь. Под восточную музыку, реализующую горизонт, дайте конкурс:

      1. Самое вкусное (картонные мечи, парный бой). Цель - трижды попасть противнику в корпус, не используя оружие противника, "проколоть" его лагерь. Больше для мужчин, но некоторых женщин Ятаган тоже не недолюбливает!

      2. Максимальный урон. Метание дротиков или копий в цель с изображением прокаченного перса.Для смеха можно несколько раз перевернуть стрелку или даже завязать глаза (но тогда ведущему приходится ставить посетителя в мишень к мишени).

      3. Wisest Calif. Приготовьте несколько восточных секретов, чтобы гости быстро ответили. Например, кого караванщик часто встречает, визиря редко, а султана никогда? (равно самому себе).

      4. Самая очаровательная принцесса. Конкурс на лучшую исполнительницу танца живота. Желательно, чтобы живой или приглашенный аниматор подсказывал девушкам, как двигаться.Можно включить видео с клипом в теме.

      5. Самый красноречивый визирь (Карточки с надписями - выскочил из прыща, кривой огромный нос, пропелляция и прочие несовершенства). Гость вытащил карту, он должен похвалить неудачную фичу с восточным колоритом.

      За основу конкурсов можно взять сюжеты сказок. Например, в романе "Хитрый продавец" нищий купил оловянную вату, которая якобы все превращает в золото (тепло поднимается к нему, а о медвежьем танце я ни в коем случае не думаю, но ничего не будет ).Нищий, конечно, не мог выбросить голову танцовщицы и не варил золота. Предложите гостям продать сломанную вешалку, лысые щетки для унитаза и другие забавные вещи, придумывая их со всей свободой целой Леди.

      Приготовьте призы для всех гостей праздника - книги "Тысяча и одна ночь", DVD с тематическими фильмами, браслеты, серьги и шелковые шарфы для девушек, памятные кинжалы с памятными надписями для мужчин.

      универсальный сценарий восточные сказки Можно использовать на любом празднике, провести праздник необыкновенно, удивить своих гостей интересными и замечательными мероприятиями.

      Сценарий восточной сказки - начало

      Вечер начинается с красивой музыки, 2 ведущих.

      2: Мы пришли к вам с востока. Одета в шифоновый бархат. Поклянись нам, мы красавицы и ты тебе очень нравишься!

      1: Мы ваши бритые: Жанна и Марина.

      2: Уже тысяча ночей
      Нас не сомкнули глухие глаза: Говорим сказки людей и ТКЭС ковры залатанных речей.

      1: Наступает ночь тысячи первого: на небе сияет полная луна.Сегодня будет сказка "про султана" - надеемся вам понравится.

      2: о каком султане. Где ты видишь султана? Ушел на войну...

      1: Вот видите. Он хорошо проводит время там. И мы скучаем по тебе здесь.

      2: Dancemy - возможно, аплодисменты.

      1: Да, хорошо! Предлагаю найти нам веселого мужчину, который развлечет нас.

      2: Мы будем играть с ними в "Даже ничего".
      MANK -
      Горсть бобов выпадает из мешка, участник должен угадать четное или гениальное количество бобов в руке.Возьмите трех мужчин, чтобы играть.

      1: Если женщина чего-то хочет, никто не может ее победить.

      2: Жанна, лучше посмотри, какие люди рядом с нами. Не хуже нашего султана. Только носы сдвинуты.

      2: Жанна, у нас есть клад радости и знаний. Она вышла из восточного веселья - кто ее первый поцелует, тот и достоин... но не все так просто. Ремень безопасности волшебный, ремень безопасности поможет... Да скрутит Аллах ваши дни.

      Игровая точка -
      Поводок для одежды, к которому присоединяются 2 ленты
      по 3-4 метра, концы лямок берутся правой рукой, лента
      занимает спину и находится в разные стороны от поводка.

      Задача - быстро перевернуть ленту и поцеловать поводок. Шутка - Б.
      момент сближения мужчин, ведущих поворотов и ударов людей
      друг друга. Победитель выбирается по своему усмотрению и проходит дальше
      роли Султана. Участникам вручаются призы..

      1: настоящий мужчина - как большой огонь: светит, тепло дает, душу греет! Ты будешь нашим султаном на эту ночь (надевают чалку и халат).
      Поводки наклоняются по дуге

      2: Наш любимый Султан, Господь и Бог, ты прекрасен, как редкий алмаз.Мы целуем следы наших королевских ног. Смотри, смотри на нас!

      1: Мне кажется, нашему Лорду что-то надоело... Султану нужна новая жена. Говорил, меньше трех - Аллах Лечардс.

      2: Так много красоток, вы можете выбрать до пяти, мы не возражаем. Слушай, тот, кто выбирает нашего султана, отправляется в Гарем. Кто откажется, рубите себе ноги на рынке.
      Участники конкурса проходят. Султан ходит по залу, с подсказкой ведущего выбирает 5 участников.

      Три красивых вещи должны быть:
      1. Белые - кожа, зубы, волосы.
      2. Черный - брови, ресницы, глаза.
      3. Красный – ногти, щеки, губы.
      4. Широкая шея, грудь, дрель.
      5. Обязательно длинные волосы, руки, ноги.

      Участники покрыты "плакалем" и сидят на стульях в ряд.

      1. Зачем нашему Господу так много новых жен, тебе бы их хватило?

      1: Сейчас все исправлю

      (Маски и халмы на мужиков надеты)
      2: Слышь какой красавчик.Оставим это всем.

      1: По восточным законам женщин может быть три и более. Но мужчина должен быть один, неповторимый и особенный

      2: Разве мы не выбираем себя уникальными и особенными? Знаешь, детка, что ты должен сделать, чтобы стать женщиной? (Ответы) Мы любим женщин с ушами, значит, мужчины должны помогать нашим сплетням. Пусть поют для нас и развлекают гостей. Мы уже подобрали песню, любимая. Арабские слова непонятны. Но музыка караоке.

      Конкурс -

      Участники исполняют куплет песни, набрав всего одну
      гласных. Для исполнения предлагается песня «Если бы я был султаном». Победитель определяется аплодисментами. Получил награду и отпустил с миром.
      E-I YA YA I I EH I OH-OH-OH OH-OH O OH-OH I A и E-I OH, AH и A-A и AAA

      Припев: (поют ведущие)
      Неплохо иметь три жены, но с другой стороны
      УИ это про Аа А-и У ОИ Ю-а Ах Ой О, и ЭХ Ой О и Ой Ой-О - Ой- Oh Yeah EE i
      AA i AH YA-OH UH OH AAA A i A OH OH OH OH OH EO OO E - IIU, OH OH-OH

      2: Ряды убавляются для мужчин.

      1: Но шансы выросли - найдите достойную замену Нашему Султану. А сейчас мы определим достойных, клянусь.
      2: У этого человека всегда должен быть выбор (Султану) поэтому выбор был правильным довериться нам.

      Султан сидит на подушках, играет в игру «Принеси нам…».
      Игровая точка -
      Если в количестве участников есть стулья перед сценой, участники предлагают занять их.

      Затем участников просят принести определенный предмет, за это время ведущий убирает один стул.Участник, которому не хватило стула, получает утешительный приз и выбывает из игры.

      .90 000 Мисс Таджикистан. Самые красивые таджики

      Таджикистан замечательная, интересная страна. На ее территории проживает около 7 миллионов таджиков, национального этноса страны. Интересно и то, что большинство представителей национальностей живут на улице. Около 8 миллионов в Афганистане, еще до 10 миллионов в Узбекистане и многих других странах.

      Что касается внешности таджиков, то тут тоже все неоднозначно. Дело в том, что они принадлежат к белой расе, а не к монголоидной расе, как думают многие.Конечно, в современном мире очень сложно встретить хотя бы одного человека чистого происхождения.

      Обычно таджики имеют светлый или слегка смуглый цвет лица, широкие и густые брови, цвет волос варьируется от темно-каштанового до светлого (у представителей разветвленного в горах народа), глаза обычно карие, но могут быть и светлыми. Есть так много очень разных красивых таджикских женщин. Узбеки, о которых следует помнить, больше отличаются своим мироощущением, поэтому стоит различать эти две национальности.

      В Таджикистане много красоты. Конечно, в основном это связано со стилем и личной заботой, а также с известной долей известности. Ведь красивыми в интернете называют только тех, кто имеет определенные достоинства. Ниже в статье мы привели рейтинг девушек (но на самом деле их намного больше).

      Крик Кадрии

      Родилась в Таджикистане в 1982 году. По профессии журналист, с 2005 года работает на российском телевидении. Она вела передачу на НТВ.

      Можда Джамалзад

      Еще одна известная и очень красивая женщина таджикской национальности. Родилась в Афганистане в 1982 году. Подростком вместе с родителями переехала в Канаду, где стала довольно популярной певицей. В жизни Можды были и темные моменты: талибы угрожали ей прекратить гастроли. Когда в Афганистане ситуация в этом движении успокоилась, девушка вернулась на родину. Здесь он ведет «Мождах-Шоу», в котором порой затрагиваются очень острые политические темы.

      Нодира Мазитова

      Начальная модель, но уже успевшая покорить сердца многих людей в Таджикистане, где она живет, своей женственностью и огромными бездонными глазами.

      Нигина Назарова

      Еще одна очень красивая девушка. Действительно: Нигина несколько раз участвовала в конкурсах красоты, а в 2008 году завоевала титул «Мисс Душанбе». Однако она родилась в России в 1988 году.

      Мадина Тахер

      Эта красивая таджичка - чрезвычайно успешная модель.В 2008 году Мадина представляла Германию на конкурсе «Мисс Вселенная». Удивительно, не так ли? Но как призналась сама девушка, она душой относится к своей родине – Афганистану.

      Хамаса Кохистани

      На самом деле список самых красивых таджикских женщин, которые живут не на родине, а в других странах, очень длинный. Например, Хаммас Кохистани родилась в Ташкенте в 1987 году, потому что ее родители переехали туда из Афганистана. Семья вернулась на родину, талибы захватили кабульское движение и были вынуждены эмигрировать в Лондон, где девушке открылся путь к заметному успеху.В 2005 году она получила титул «Мисс Англия». И именно она стала первой мусульманкой, выигравшей такое соревнование.

      Сталин Азаматов

      А здесь мы поговорим о красоте ушедших лет. Сталина Азаматова - Почетная (1968) и Народная (2005) артистка Таджикистана. Родилась в 1940 году. Окончила хореографическое училище и с тех пор занимается балериной, играет главные роли и снимается в кино. Она также была известна как хореограф и учитель танцев.

      Хадия Таджик

      Девушка с громким именем тоже яркая представительница таджикских женщин, но ее родители переехали из Пакистана в Норвегию, где она родилась.В отличие от большого количества красивых таджикских моделей и актрис, Хадия — успешный норвежский политик и представитель рабочей партии.

      Мунира Мирзоева

      Микаэла Норок путешествовала по миру, чтобы фотографировать девушек со всего мира в рамках своего проекта «Атлас красоты», в который вошли красавицы совершенно разных национальностей.

      Гуляя по улицам Душанбе, Микаэла встретила девушку, работающую садовником.И да, фотографии Муниры распространяются по сети.

      Саэра Сафари

      Девушка родилась в 1991 году в Таджикистане, но является актрисой российского кино. Как это произошло? Совершенно случайно: Мосфильм приехал в его родной город, чтобы провести кастинг. Сайора пошла со своей сестрой, чтобы поддержать ее. Как призналась сама красавица, тогда у нее не было цели стать актрисой. Однако оказалось, что она все же решила попробовать. И вот наконец она прошла кастинг, уехала из родного города учиться на актрису.

      Впоследствии она снялась во многих фильмах. Известность ей принес сериал «Гюльчатай», в котором Сайора сыграла главную женскую роль.

      Фатима Махмадулаева

      Еще одна красивейшая таджичка - девушка, покорившая многих своей яркой судьбоносной внешностью. Фатима стала финалисткой конкурса «Лицо Центральной Азии» в 2016 году.

      Шабнам Сурайе

      Девушка росла в очень творческой семье, поэтому некоторые жизненные планы, предпочтения, а также талант у нее сложились у нее самой.Шабнами стала популярной певицей, которая также известна своими добрыми делами: она является послом ООН и принимает участие в некоторых его шоу.

      МакНуна Ниёзова

      Известный модельер, а также очень красивая девушка из Таджикистана. Известен производством таджикской стильной одежды для женщин.

      Мехринигори Рустам

      Юная звезда родилась в 1994 году, но уже в 5 лет начала заниматься музыкой, а в 9 лет участвовала в своем первом детском музыкальном конкурсе, в котором получила главную приз.С тех пор она в основном получала награды и первые места.

      В данный момент Мехринигори часто поет на концертах, исполняя народные песни и другое. Он также умеет играть на скрипке и фортепиано.

      Манижа Давлатова

      Известная таджикская эстрадная певица родилась в 1982 году в Таджикистане. Училась в университете на факультете иностранных языков, но потом перевелась на журналистику. Впоследствии Манижа занималась только эстрадным пением и стала популярной за пределами родной страны.К сожалению, певица на несколько лет ушла со сцены. Он объясняет, что сцена очень сломана и что он не хочет в ней появляться. Манижна также является религиозным человеком, что также является одной из причин его ухода.

      Тутинисо Аллаева

      Родился в 1988 году. Участник многих конкурсов красоты. Например, Мисс Ариана, которую она выиграла в 2009 году.

      Вместо запроса

      Сколько красоты с таджикскими корнями. Кто-то остался на родине, а многим их красота проложила путь к успеху в других государствах.Некоторые даже представляли другие страны на конкурсах красоты. И есть даже женщины-политики.

      Одно можно сказать наверняка: все девушки красивы по-своему. Это лишь небольшой список самых известных из них. Обычно все таджики отличаются своей внешностью: яркой, запоминающейся.

      Цитирую Камилу:

      Ничего не могу сказать об описанной выше красоте, но в Узбекистане многие телезвезды, актеры и певцы не узбеки, как и само население не в основном узбеки.Приведу несколько примеров: певица Юлдуз Усманова - по национальности, уйгурка, певица Райхон - по национальности, уйгурка, певица Шахзода - по национальности, каракалпач, певица Лола Ахмедова - таджичка из Денау Сурхандарьинской области, певица Насиба Абдуллаарка, урожд. певец Самандар Хамрокулов - зеленоглазый таджик из Намангана, актеры Мурод Раджабов и его сын Адиз Раджабов - бухарские таджики и т.д., список можно продолжать и продолжать. Все эти господа прописаны узбеками по паспорту.Тогда не путайте сартов с узбеками, может быть, некоторые сарты смешались с узбеками, а некоторые нет. А то сарты с узбеками никогда не были единым народом, они объединились только в советское время. Эти два народа всегда воевали друг против друга и смешанные браки между ними были очень редки, так как сарты - оседлые жители Ферганы, Ташкента и т.д., а узбеки - потомки Дашти-Кипчак-хана.

      ТОМ ДЕВЯТНАДЦАТАЯ
      ТУРКЕСТАНСКАЯ ОБЛАСТЬ

      изготовлен
      Князь В.И. Масальского
      С.- ПЕТЕРБУРГ.
      1913.

      В Хиве Хиве узбеков около 336 000 душ (64,7% всего населения), а в Бухаре наверное не менее 900 000-1 000 000. Так что общая численность узбеков в Туркестане достигает не менее 2 000 000 души обоего пола, с которыми они составляют большинство населения в Самаркандской области и в некоторых местностях Сырдарьинской и Ферганской областей, а также в Хивинском и Бухарском ханствах, где они также являются господствующим народом.

      Таджики, около 7% жителей русских областей Туркестана, являются потомками древнеарийского населения страны, покинувшего Иран в доисторические времена и заселившего юг Средней Азии. Это население пережило долгий период столетий с набегами, войнами и кровавыми неурядицами, особенно сильно пострадавшими в период тюрку-монгольского владычества, отчасти смешавшись с завоевателями, отчасти из-за напора последних горная часть Туркмении была вытеснена, в большей или меньшей чистоте их племенные признаки.В настоящее время таджики проживают в основном в южной горной части страны; По переписи 1897 года: в Ферганской области насчитывалось 114 081 душ обоего пола (7,25 % от всего населения области), в Самаркандской области - 230 384 (26,78 %), а в Сырдарьинской области - 5 557 душ. (примерно 0,40%). В Ферганской области таджики проживают в основном в Скобелевском (Маргеланском), Кокандском и Наманганском уездах, в Самарканде - в Самаркандском, Ходжентском и Катта-Курганском уездах, а в Сырдарье в Ташкенте. В Прикаспийском регионе нет таджиков, а в Семиреченском районе зарегистрировано всего 264 человека.Таким образом, общая численность таджиков в российских районах края составила, по данным переписи, 350 286 человек, т. е. 6,63% всего населения. В Хивинской чивате таджиков нет, а в Бухаре они составляют население горных частей ханства - Каратегина, Дарваза, Рошана, Шугнана, Вахана и других районов верховьев Амударьи, а также частично захолустья - Кулябскаго и Вал. Точных сведений о количестве таджиков в Бухаре нет; по одним данным, они составляют около 30% всего населения, по другим, невидимым надежнее, в ханстве не более 350-400 тысяч таджиков; если брать последнюю цифру, то численность таджиков во всей Средней Азии к моменту переписи составляла около 750 тысяч, т.е.около 9% всего населения.

      Таджикское население, просуществовавшее несколько столетий, сохраняется и по настоящее время, проявляя себя с особой силой в городах или местах, где остатки таджиков рассеяны по островам среди турецкого населения. Это явление особенно заметно в Ташкентском районе, где во многих селах таджики подверглись сильной сартаризации, наполовину забыли свой язык и в недалеком будущем полностью слились с сартами. Сарты довольны этим превращением, радуясь тому, что "раб, не знавший прежде человеческого (сартского) языка, теперь становится тюрком", так же, как и таджики, относятся к своей сартизации совершенно равнодушно, а может быть, даже идут в ее сторону , как бы то ни было, став сартами, они избавляются от данного им тюрками позорного прозвища раба (пули).

      Сарты говорят на джагатайском диалекте, отличном от узбекского и известном как сарт-тили.

      Красочная и живая страна под названием Таджикистан имеет не только прекрасную природу с равнинами, живую и самобытную культуру, но и гордится и гордится своими замечательными людьми.

      Сегодня предлагаем вашему вниманию самых красивых девушек солнечного Таджикистана. Их красота, самодостаточность и скромность сводят с ума людей со всего мира.

      Первое место в нашем списке по праву занимает сказочно красивая, утонченная и очаровательная таджикская девушка Нодира Мазитова.

      Она начинающая актриса и профессиональная модель, а также нежный и очаровательный цветок всей Азии. Ее красивые и бездонные глаза могут просто свести с ума, длинные волосы манят, а красивые и роскошные губы манят и очаровывают.

      Не стоит говорить, что все знатные, влиятельные и богатые мужчины стоят в очереди, чтобы предложить ей руку и сердце, но девушка пропагандирует любовь и искренность, так что шанс есть у каждого.

      Еще одна красавица Таджикистана - Нигина Назарова завораживает своей красотой с первого взгляда. Роскошные, темные и вьющиеся волосы, чарующий вид бездонных карих глаз не могут оставить мир равнодушным.

      Эта красавица завоевала не один титул на конкурсах красоты. А в 2008 году Нигина Назарова завоевала титул «Мисс Душанбе».

      У молодого таджикского писателя-птицы Мехринигори Рустама пленительный голос и тонкий слух.Она не раз побеждала в музыкальных конкурсах и конкурсах.

      Гульбахар Бекназар – один из самых известных представителей Таджикистана, прославивший свой народ далеко за пределами родины.

      Гульбахар — известная модель, много раз участвовала в конкурсах красоты. Например, в 2016 году Гульбахар Бекназар представляла Таджикистан на конкурсе красоты «Королева СССР» в Дубае 2016.

      Есть среди журналистов и очень милые существа.Этот факт, наверное, подтверждает умница, красавица и обаятельница Кадрия-Крик, популярная в Таджикистане.

      Кадрия с детства любила сочинять истории, но вместо писательской карьеры выбрала журналистику. Тем не менее, слава ее не прошла, элегантная девушка из Таджикистана уже много лет работает телеведущей таких программ, как «Золотая уточка» и вы не поверите!

      Еще одна представительница таджикских красавиц посвятила свою жизнь подиуму.Это несравненная модель Мадины Тахер. Правда, Мадина не представляет Таджикистан на конкурсах красоты, девушка представляет Германию, но разве это самое главное?

      Как призналась в душе сама девушка, она всегда останется верна своей родине.

      Бесстрашная и очень привлекательная афганско-канадская певица и телеведущая, но с таджикскими корнями, Можда Джамалзада также занимает свое место в списке самых красивых девушек Таджикистана.

      Ее называют Азиатской Опра Уинфри за ее прорыв на афганском телевидении в виде Мождах-Шоу, в котором она смела и освещала разные темы, в том числе и политические.

      Одна из самых красивых и стильных девушек солнечного и красочного Таджикистана – креативный и дерзкий модельер Макнуна Ниёзова. Он любит традиции своей страны и обожает национальные костюмы.

      Но также девушка заботится не только о своей красоте, но и о последних тенденциях и мировой моде, стараясь привнести в национальные таджикские костюмы больше изысканности, красоты, комфорта и стиля.Таким образом, девушки в своей стране модные и стильные, соблюдающие традиции и культуру.

      Эстрадная певица выросла в семье творческих личностей, поэтому девочка полюбила музыку еще в детстве. Мечта сбылась, Шабнам стала популярной певицей.

      Помимо карьеры певицы, Шабнам Сурайо активно занимается благотворительностью, а с 2007 года певица является послом доброй воли ООН и участвует в Программе развития ООН по борьбе со СПИДом.Очень приятно, что красота этой девушки не только внешняя, но и внутренняя, ведь в нашем мире это не обычное явление.

      Nozia Caromatullo выросла в очень музыкальной семье. Оба родителя и брат Нозияи поют и играют на музыкальных инструментах. Нозияи красиво поет, но танцует не хуже.

      В 2007 году она выиграла конкурс классического танца Катак в Индии. Сейчас Нозияи Кароматулло не только певица, но и счастливая жена и молодая мама.

      Самой очаровательной таджикской актрисой в нашем списке является Сабина Шаймарданова. Сабина – популярная певица и начинающая актриса. Но если как певица Сабина уже состоялась, то ее актерская карьера началась совсем недавно. И хотя в копилке Сабины еще очень мало ролей, но ее обаяние и привлекательность предвещают ей всемирную известность и славу. Чего мы ей искренне желаем.

      Таджикистан может гордиться своими красотами.Еще одной жемчужиной нашего рейтинга стала Тутинисо Аллаева. И неудивительно, ведь параметры фигуры девушки практически идеальны – 95-60-95 см.

      Tutiniso неоднократно участвовала в различных конкурсах красоты и занимала призовые места. С такой-то внешностью это совсем не сложно.

      Хаммас Кохистани – настоящий таджикский бриллиант.

      Семья Хаммас уехала из Таджикистана в Америку, когда девочке было всего 10 лет. У нее была мечта – стать моделью и, как мы видим, она сбылась, причем даже больше, чем ожидала сама Хаммас.

      Хамаса Кохистани стала первой мусульманкой, получившей титул Мисс Англия в 2005 году.

      Азиатская красавица Фатима Махмадулаева – настоящий бриллиант Таджикистана, ее красота известна далеко за пределами родины и волнует многие мужские сердца и женские души.

      Самое главное оружие - карие бездонные глаза, ярко-красные губы и черные брови.

      Девушка вышла в финал известного конкурса «Лицо Центральной Азии 2016», и это говорит о многом.

      Самая красивая "Гюльчитай" на российском телевидении и самая красивая девушка Таджикистана Саэра Сафари - российская актриса с таджикскими корнями.

      Начинающая, но уже успешная киноактриса живет и работает в России, но верна своей родине и традициям, в которых выросла. Ее красота заключается в честности, наивности, нежности и скромности. А талант и внешность – это еще одно замечательное дополнение к ее милому и необыкновенно красивому образу.

      Простой житель Таджикистана Мунир Мирзоев случайно попал в объектив румынского фотографа Майкла Норока, который искал красивых девушек на улицах Таджикистана для своего проекта «Атлас красоты».

      Мунира — обычная девушка, работающая в Душанбе флористом и ландшафтным архитектором, и одна из тех популярности, которая свалилась на нее легко и непринужденно. Но ей было интересно работать моделью, правда, только в закрытой одежде. Очень красивая девушка, хотелось бы увидеть ее в качестве модели, правда?

      Яркая, неприступная, интересная и загадочная - все это можно сказать о самой красивой певице из Таджикистана Мохирай Тохири.Ее голос завораживает и уносит вглубь снов и воспоминаний, улыбка сияет и сияет деликатностью, скромностью и добротой, а взгляд очаровывает и искушает. В такую ​​девушку невозможно не влюбиться с первого взгляда. И это неудивительно, ведь она входит в наш список самых красивых девушек Таджикистана.

      Заявка


      Красота спасет мир, в этом нет сомнений, ведь в каждом лагере, городе и деревне есть самые красивые, привлекательные, очаровательные и пленительные девушки и женщины.Сегодня мы рассказали вам о самых красивых женщинах Таджикистана.

      Цитирую Камилу:

      Ничего не могу сказать об описанной выше красоте, но в Узбекистане многие телезвезды, актеры и певцы не узбеки, как и само население не в основном узбеки. Приведу несколько примеров: певица Юлдуз Усманова - по национальности, уйгурка, певица Райхон - по национальности, уйгурка, певица Шахзода - по национальности, каракалпач, певица Лола Ахмедова - таджичка из Денау Сурхандарьинской области, певица Насиба Абдуллаарка, урожд.певец Самандар Хамрокулов - зеленоглазый таджик из Намангана, актеры Мурод Раджабов и его сын Адиз Раджабов - бухарские таджики и т.д., список можно продолжать и продолжать. Все эти господа прописаны узбеками по паспорту. Тогда не путайте сартов с узбеками, может быть, некоторые сарты смешались с узбеками, а некоторые нет. А то сарты с узбеками никогда не были единым народом, они объединились только в советское время. Эти два народа всегда воевали друг против друга, и смешанные браки между ними были очень редки, так как сарты оседлые жители Ферганы, Ташкента и т. д.а узбеки потомки Дашти-Кипчак-хана.

      ТОМ ДЕВЯТНАДЦАТАЯ
      ТУРКЕСТАНСКАЯ ОБЛАСТЬ

      казнен
      Князь В.И. Масальский
      С.- ПЕТЕРБУРГ.
      1913.

      В Хиве Хиве узбеков около 336 000 душ (64,7% всего населения), а в Бухаре наверное не менее 900 000-1 000 000. Так что общая численность узбеков в Туркестане достигает не менее 2 000 000 души обоего пола, с которыми они составляют большинство населения в Самаркандской области и в некоторых местностях Сырдарьинской и Ферганской областей, а также в Хивинском и Бухарском ханствах, где они также являются господствующим народом.

      Таджики, около 7% жителей русских областей Туркестана, являются потомками древнеарийского населения страны, покинувшего Иран в доисторические времена и заселившего юг Средней Азии. Это население пережило долгий период столетий с набегами, войнами и кровавыми неурядицами, особенно сильно пострадавшими в период тюрку-монгольского владычества, отчасти смешавшись с завоевателями, отчасти из-за напора последних горная часть Туркмении была вытеснена, в большей или меньшей чистоте их племенные признаки.В настоящее время таджики проживают в основном в южной горной части страны; По переписи 1897 года: в Ферганской области насчитывалось 114 081 душ обоего пола (7,25 % от всего населения области), в Самаркандской области - 230 384 (26,78 %), а в Сырдарьинской области - 5 557 душ. (примерно 0,40%). В Ферганской области таджики проживают в основном в Скобелевском (Маргеланском), Кокандском и Наманганском уездах, в Самарканде - в Самаркандском, Ходжентском и Катта-Курганском уездах, а в Сырдарье в Ташкенте. В Прикаспийском регионе нет таджиков, а в Семиреченском районе зарегистрировано всего 264 человека.Таким образом, общая численность таджиков в российских районах края составила, по данным переписи, 350 286 человек, т. е. 6,63% всего населения. В Хивинской чивате таджиков нет, а в Бухаре они составляют население горных частей ханства - Каратегина, Дарваза, Рошана, Шугнана, Вахана и других районов верховьев Амударьи, а также частично захолустья - Кулябскаго и Вал. Точных сведений о количестве таджиков в Бухаре нет; по одним данным, они составляют около 30% всего населения, по другим, невидимым надежнее, в ханстве не более 350-400 тысяч таджиков; если брать последнюю цифру, то численность таджиков во всей Средней Азии к моменту переписи составляла около 750 тысяч, т.е.около 9% всего населения.

      Таджикское население, просуществовавшее несколько столетий, сохраняется и по настоящее время, проявляя себя с особой силой в городах или местах, где остатки таджиков рассеяны по островам среди турецкого населения. Это явление особенно заметно в Ташкентском районе, где во многих селах таджики подверглись сильной сартаризации, наполовину забыли свой язык и в недалеком будущем полностью слились с сартами. Сарты довольны этим превращением, радуясь тому, что "раб, не знавший прежде человеческого (сартского) языка, теперь становится тюрком", так же, как и таджики, относятся к своей сартизации совершенно равнодушно, а может быть, даже идут в ее сторону , как бы то ни было, став сартами, они избавляются от данного им тюрками позорного прозвища раба (пули).

      Сарты говорят на джагатайском диалекте, отличном от узбекского и известном как сарт-тили.

      таджики - это население, по разным оценкам, 15-22 млн человек, из них только 6 млн проживает в Таджикистане, тогда как в Афганистане проживает 8-11 млн таджиков.

      Значительные таджикские диаспоры существуют также в Узбекистане (1,6 млн), Пакистане (1 млн), Иране и России.

      Таджики (как и узбеки) белые, относятся к памирско-ферганской породе, среди таджиков низменности есть примесь монголоидных элементов.
      В отличие от узбеков и других тюркоязычных народов Средней Азии таджики говорят на разных вариантах персидского (фарси) языка: в Таджикистане - на таджикском фарси (таджикском) и в Афганистане - на дари (фарси-кабули).

      23 место. Сороджон Сабзалиева (род. 11 марта 1954) - советская и таджикская актриса, Народная артистка Таджикистана.

      22 место. Сталин Азаматова (род. 2 января 1940, Душанбе) - советская актриса, народная артистка Республики Таджикистан.

      19 место Нигина Назарова (род. 17 мая 1988, Нальчик, Россия) - Мисс Душанбе 2008. Рост 168 см., параметры по фигуре 85-62-87.

      18 место. Шабнам Сурайо (род. 14 октября 1981, Куляб, Таджикистан) - таджикская певица.

      В 2007 году Нозия выиграла конкурс классического танца Катак в Индии.

      16 место. Scream Cadria (род. 8 июля 1982, Таджикистан) — журналист. В 2005-2007 годах работал корреспондентом и редактором отдела в программе «Москва: инструкция по применению». В 2007-2009 годах был корреспондентом нескольких телепроектов компании НТВ (медицинская программа «Das Ist Fantasy!», развлекательные программы «Золотая уточка» и «Ты не поверишь!»).

      15 место. Гульбахар Бекназар - Таджикская модель, представляла Таджикистан на Красоте Королевы СССР в Дубае 2016.

      14 место. Мадина Тахер / Madina Taher — модель, представительница Германии в конкурсе «Мисс Вселенная 2008». Афганский таджик.

      13 место. Фатима Махмадулаева - таджикская модель, финалистка конкурса моделей «Лицо Центральной Азии 2016».

      12 место Макнуна Ниязова - таджикский модельер.

      11 место. Тахмина Ниязова (р.14 февраля 1989, Душанбе) — таджикская певица, лауреат премии «Пять звёзд». Интервидение 2008.

      10 место Манижа Давлатова (род. 31 декабря 1982, Куляб, Таджикистан) - таджикская певица.

      9 место. Тутинисо Аллаева (30 июня 1988) - победительница республиканского конкурса красоты "Мисс Ариана 2009". Рост 167 кг, параметры фигуры: грудь 95 см, талия 60 см, бедра 95 см.

      8 место. Можда Джамалзад / Mozhdah Jamalzadah — афгано-канадская певица, модель, телеведущая. По национальности - таджик. Родилась 15 апреля 1982 года. В Кабуле (Афганистан) в возрасте 15 лет вместе с родителями переехала в Канаду, где стала успешной певицей. Неоднократно он получал угрозы от талибов с требованием прекратить выступления. После освобождения Афганистана от талибов вернулась на родину.

      7 место. Мохирай Тохири - таджикская певица.

      6 место. Мунира Мирзоева - цветовод из Душанбе, получившая мировую известность летом 2015 года благодаря тому, что румынский фотограф Микаэла Норок увидела ее на улице, сначала приняв за смотрительницу из-за оранжевого халата, и сфотографировала " Атлас красоты» (Atlas of Beauty). В более позднем интервью Русской службе Би-би-си Мунира заявила, что не намерена кардинально менять свой образ жизни из-за свалившейся на нее популярности, а если и согласится работать моделью, то только в закрытой одежде.Мунира призналась, что хотела бы стать врачом, но у нее нет денег на образование, так как она зарабатывает 680 сомони (около 100 долларов США) в месяц, жертвуя все деньги своей семье.

      5 место Нигина Амонкулова (род. 30 января 1986, Пенджикент, Таджикистан) - таджикская певица.

      4 место Хамаса Кохистани / Хамаса Кохистани - британская модель, Мисс Англия 2005 (первая мусульманка, выигравшая этот конкурс).Она родилась в 1987 году в Ташкенте, куда ее родители-таджики бежали из Афганистана. Затем семья Хаммас вернулась в Кабул, но после захвата города талибами семье снова пришлось бежать, на этот раз в Лондон.

      3 место. Пари (Парвина) Саидова - Таджикская модель.

      2 место Сайора Сафари (род. 21 марта 1991, Душанбе, Таджикистан) - российская актриса. Ее настоящее имя Сафарова .

      Самая красивая таджичка - Таджикская модель Нодира Мазитова .

      .

      Как сохранить семью после рождения ребенка руководство. Как сохранить брак после рождения ребенка. Ключи к взаимопониманию

      Изменились ли отношения в вашей семье после рождения первенца? На этот вопрос многие ответят твердым «Да». Ведь появление ребенка не может не сказаться на семейном положении семьи, психологической атмосфере, отношениях между мужем и женой, другими родственниками.

      После опроса женщин, недавно ставших матерями, я выяснила, что большинство из них говорят, что отношения с рождением ребенка в их семье изменились в худшую сторону (55% опрошенных), мало мнения об улучшении отношений ( 35%) И небольшая часть респондентов заявила, что отношения никак не изменились (10%).Опрос среди молодых отцов показал ту же картину: в худшую сторону - 70%, в лучшую - 25%, не изменилось - 5%.

      Не спешите с грустью, третий человечек в семье не лишний! Такое положение дел — совершенно нормальная картина. Мы хорошо разберемся в проблеме и начнем с хорошего.

      Ура! Теперь мы семья

      Мы родились у нашего Артемки, - говорит Анна. - Сразу в послеродовой палате я заметила, как изменился мой муж! Мы устали, но мы плакали так счастливы... мы с мужем любим друг друга еще больше. Ребенок дал нам право называться семьей! Где-то я читала: если после рождения вы не развелись, то в вашем доме поселилась любовь.

      У нас отношения чуть лучше, - говорит Юля. - В ребенке мы видим отражение друг друга. Когда я вижу, как мой муж занимается с малышом, мне это нравится еще больше. Хотя вроде уже нет.

      Девочки совсем хорошие, настоящая семья это когда есть ребенок. В зеркале отражается ребенок, в котором обнаруживаются черты матери и отца.«Как ваш малыш похож на папу!» - сообщим соседу о наблюдении. "И красивая, как мама!" - Подтвердить ваш прохожий. Нет более приятных слов, ведь наши дети – это продолжение нас.

      Жизнь не проходит даром, если кто-то в этом мире говорит тебе "мама"! Этого мнения придерживаются и современные психологи. Они отмечают, что материнство во многом благотворно влияет на женщину. Мы становимся уверенными в себе, когда достигаем самореализации в жизни; Отношение к жизни становится более позитивным.

      Статья хорошая, но если бы все было так просто. Мой муж не хочет, чтобы его привлекали к семейным делам. Он считает, что зарабатывает деньги, и в этом весь его вклад. Ребенку 1,5 года. Самый тяжелый сзади. Но ничего о наших отношениях с мужем. Я не хочу помогать мне. «Забота о ребенке — это женское дело», — считает она. Я говорю, помогите мне, у меня есть доля времени, которую я могу вам уделить. Но он не хочет. Мы говорим, мы наймем няню. Но звучит как угроза. Потому что "Нанью" наймет себе. (У нас был спор о том, сколько я могу уложиться и не просить няню.)Да, и я не хочу, чтобы кто-то еще был дома. Муж меня никогда не любил (но он и не изменился, мне кажется), я к нему привыкла и воспринимала как должное. Мне очень жаль. Я живу для себя и своего ребенка. Я забочусь о своем муже. Но мне бы хотелось, чтобы в доме был мужчина, а не маленький ребенок, «висящий весь вечер в надежде», который разделял бы мои страхи и позволял делиться этим.

      Он написал, чтобы понять свою жизнь. И мне не легче, что у кого-то такие же проблемы.

      21.11.2006 10:39:58, Гульчатай

      Вы знаете, я читаю здесь отзывы и понимаю, что это все обо мне. Только одно отличие: не знаю почему, но у меня были силы не сдаваться, а бороться.
      После родов я просто все, к своему стыду, бросила, спала по 2 часа в день два месяца. Все делали: стирали, гладили, пеленали, готовили, кормили, убирали, гуляли, купали, одевали, мыли посуду, мыли полы... Список можно продолжать и продолжать! Я очень хотела развода.Первым озарением стали слова мужа: «Хватит знакомить мою героиню с себя!». Я помню, это было обидно, и он не разговаривал с ним несколько дней. И тут я понял, что никому не нужен. Если не было сил помыть посуду, не было мыла, и гора оставалась в раковине до утра - муж должен был ее мыть. Белье повесить не мог, не повесил, не мог постирать - не умылся. И муж сам начал вникать в ЭКЛИПС - жизнь нужна. Если нечего надеть - надо постирать, развесить белье.Я стала активно сдавать мужа, чтобы заботиться о ребенке, даже если что-то не получалось, я его хвалила, несмотря на то, что хотелось что-нибудь перегреть тяжелым и кричащим. Начал купать малыша, гулять с ним, менять подгузники. В помощь дому: будь сначала немного, потом больше. Я начала говорить с ним спокойно, не кричала, как раньше, я говорила ровным голосом, что мне трудно что-то сделать, пожалуйста! Бой был не из легких и до сих пор ведет себя периодически, иногда хотелось опустить руки и все бросить!
      А теперь все дела пополам, не для чисто мужчин и женщин.
      А верить хочешь не хочешь, я чуть не побила очень требовательного ребенка (просыпается не менее 6 раз за ночь) и мужа, который после рождения ребенка стал без преувеличения только эгоистом на площади !
      Простейшую проблему просто не решить: развод, подарки жертве дома, хождение по долгу службы и так далее. А можно взять волю в кулаки и медленно (пусть миллиметр в час), но правильно двигаться к цели - созданию настоящей семьи, где все поддерживают друг друга, любят и наслаждаются близостью друг к другу, а не от просмотра телевизора в одиночестве, пока жена вдохновляет.
      А еще никто не говорит, что надо сидеть дома в четырех стенах с ребенком, а выходить только в соседний парк. Я начала чувствовать себя человеком после того, как мы начали катать малыша в гости, ходить по кафешкам, магазинам. Ведь сейчас многие оснащены колясками, в кафе детские стульчики в магазинах в креслах в каталогах, в метро с коляской ездить не возбраняется. А по поводу всякой заразы: Прививаем мы с детьми, кормим материнским молоком (иммуннет от матери), нельзя ездить с детьми, когда особенная народная киска.Живи и радуйся жизни, борись и у тебя все получится!
      Наконец, хотелось бы, чтобы мое мнение не воспринималось как спасение - как же все здорово. Это не так. У всех есть проблемы. Но надо решиться и идти дальше. Женщин называют и с учетом материнства, потому что они более внимательны, терпеливы и настойчивы, чем мужчины (просто не обижаются).

      17.10.2006 22:36:54, Виливина

      Всего сообщений 11.

      Брак после рождения ребенка. Скажите пожалуйста, мы живем вместе с будущим отцом, планируем большое будущее, вместе ждем ребенка.Но у нас пока нет возможности зарегистрировать наши отношения. Малышка очень ждет...

      После рождения ребенка мой второй муж изменил отношение к старшим, ребенок был для него несчастлив. До рождения малыша они с ним лучше дружили, много времени проводили вместе, короче разыгрывали очень близкие доверительные отношения.

      Кризис. каприз. Ребенок от рождения до года. Сестринское дело и воспитание ребенка до года: питание, болезни, развитие.Если бы был кризис. По статистике, многие пары распадаются в первые два-три года после рождения ребенка.

      Кризис в семейной жизни после рождения ребенка. Мы боролись. Причина семейного кризиса после рождения ребенка. Взгляд специалиста по этой проблеме. Рекомендации по разрешению конфликтов.

      опрос - Мужья возвращаются? Развод. Семейные отношения. Они расстались, чтобы «жить врозь». Муж говорит, что сам не понимает, что с ним происходит, не тащит его домой и все, решил принять это решение за полгода, хотя расположение началось с рождения ребенка.... я знаю ...

      Кризис в семейной жизни после рождения ребенка. Я уже 3 раза меняла прическу, хотя моему мальчику 5 месяцев.. всегда любила ходить в парикмахерскую. А завтра у меня отношения поменялись после родов, рождения ребенка для меня.

      Дело в том, что после рождения дочери (так 6 месяцев) я начал катастрофически подавлять свои отношения с близкими людьми. Дружит с тем, что называется с детства: с кем-то с первого класса, с кем-то с 6-ти....

      Семейный кризис после рождения ребенка. Все для новорожденного ребенка: до или после рождения? Не покупайте ребенку ничего заранее, это плохой знак! Я слышал такое да? Кризис в семейной жизни после рождения ребенка. Конференция «Ребенок от рождения до…

      Семейный кризис после рождения ребенка. Внешне скрытое чувство проявлялось чуткостью к жене, в желании проводить вечера с приятелями вдали от дома, я сказала мужу, что мне нужны эти 3-4 часа в неделю и но отношение...

      Состояние мамы. Ребенок от рождения до года. Сестринское дело и воспитание ребенка до года: питание, болезни, развитие. После грустной темы о массовых детских заболеваниях ушли грустные темы о семейных проблемах. По этому поводу вопрос: как изменился (или нет) ваш...

      Послеродовое состояние. Уход за детьми. Ребенок от рождения до года. У всех все получится, но вы должны, на мой взгляд, изменить свою философию, свое отношение к ребенку.Вскоре после рождения ребенка, когда кажется, что все тревоги уже позади, вдруг...

      Судя по всему, до рождения ребенка вы не можете найти замену страсти в отношениях с мужем. Вы моргнули о беременности или после рождения ребенка? А потом можно зайти к малышу до годика - и посмотреть наши обсуждения послеродовых депрессий.

      Ребенок от рождения до года. Сестринское дело и воспитание ребенка до года: питание, болезни, развитие. Не думал, что открою такую ​​тему! 1,5 месяца диеты, но я как то лечился).Кризис в семейной жизни после рождения ребенка.

      Семейный кризис после рождения ребенка. Раздел: Секс (форум сексуальной семейной пары). Совместное хозяйство после развода. Обсуждение семейных проблем: любовь и ревность, брак и измена, развод и алименты, отношения между родственниками.

      Вам понадобится

      • Терпение
      • Моральная готовность к переменам
      • Позитивное отношение к происходящему
      • Понимание того, что через это проходят все пары
      • Поддержка партнера

      Руководство

      Распределение обязанностей.Соглашусь сразу - кто за что отвечает. В любом случае, раз уж не будет раньше и быстрее, о том, кто сейчас моет посуду, готовит, зарабатывает, ухаживает за малышом... тем меньше недовольства и претензий к себе сбережется. С одной стороны вроде бы все понятно — но нет. Например, маме нужна помощь в уходе за малышом, и время, необходимое ей для себя – салон красоты, тренажерный зал, знакомства с девушками и т. д. А супругу может показаться, что мама с малышом сидят дома, особенно в свободное время, не нужно - так все время.Наоборот, кажется, что каждый из супругов в этот период считает другого легче, и вся тяжесть нового положения ложится только на его плечи. И вместо взаимопомощи супруги начинают соревноваться – кто тяжелее.

      Говорите как можно больше. С вами все обсудите - у вас сейчас новое, посоветуйте, расскажите. Если что-то пойдет не так, как вы хотите - не молчите. Совокупные обиды подобны воде, которую точит камень… женский организм в это время действует на особый и эмоциональный шарик, он очень чувствителен.Говорите о своих чувствах, меняя партнера, а если вам нужна поддержка – спросите, не многие умеют угадывать желания другого.

      Помните, что вы пара! Вспомните период, когда появлялись только вы - ваши знакомства, свидания, совместные каникулы... взгляд на себя со временем становится призмой родительских ролей, но вы по-прежнему друг для друга через единственное, неповторимое, Желанное... Оставьте место и время, когда вы два человека, любящих друг друга. Совместный поход в кино, ресторан – помогут освежить чувства и наполнить их особой теплотой.Помните, что вам нравится делать вместе? Если возможно, попросите какое-то время для развлечения, измените его. А может, со временем и ребенок присоединится к вам в увлечении.

      Совместное время. Молодые матери часто чувствуют, что отцы неловко обращаются с детьми. Помогите им научиться помогать вам ухаживать за ребенком. Иногда бывает так, что мать поглощена ребенком, и супруг не может найти себе место в этом дуэте. Приходят мысли, что вот когда ребенок подрастет, папа сможет с ним поиграть, провести время.…Включите папу в процесс с самого рождения малыша – общие эмоции помогут вам почувствовать поддержку и приближение к вам. А доверие и тепло скрепят вашу семью.

      Видео по теме

      Примечание

      Есть трудности, с которыми сложно справиться самому - ведь ты в очень плотных событиях и никуда не денешься от эмоций, которые иногда тебя сотрясают. Если вы чувствуете, что плохо слышите или к той же проблеме больше не вернетесь – обратитесь за помощью к психологу.Несколько встреч могут изменить отношения к лучшему. Вы всегда можете прийти на консультацию с партнером или без кого-то так удобно. Практика показывает, что многих разводов можно было бы избежать, а многие отношения сохранить, если бы он помог в семейном кризисе.

      База Анны.

      Счастливая, крепкая семья – это то, к чему стремятся две пары, создавая на двоих отдельный уютный мир. Они привыкают к устоявшимся опросам, традициям их отношений и обращаются к ним максимально вовремя.Отчасти поэтому рождение первенца, столь любимого и долгожданного, становится тяжелым испытанием, а иногда и причиной распада семьи. По статистике 90% пар после появления ребенка недовольны собой и своим браком в целом. - Серьезный контроль за экзаменом молодежи на силу. В таком случае логично задаться вопросом: как сохранить семью после рождения первенца? Ведь они вместе преодолевают трудности, способны сохранить отношения, укрепить любовь и доверие людей.

      Рождение первенца: почему возникают проблемы в браке?

      Молодая влюбленная пара без детей не обременена дополнительными бытовыми заботами, ничем не связана. Люди вольны проводить время душой: ходить в гости, играть в клубах, путешествовать, много работать, чтобы по максимуму платить за хобби и друг другу. Этот период способствует тесному общению и поиску новых общих интересов. Брак при таком подходе превращается в увлекательную жизнь, красочную и позитивную, не украденную обыденностью и рутиной.Однако отношения еще требуют развития, и молодые люди хотят, чтобы их любовь продолжалась в крошечных формах, чтобы почувствовать себя счастливыми отцом и матерью. Но смена привычного образа жизни сказывается на паре. Поэтому лучше подготовиться заранее и мы найдем ответы, почему возникают проблемы в браке после рождения первенца.

      Перевоплощаться с семейной парой - это здорово, утомительно и нервно одновременно, ведь требуется много времени и сил, чтобы сохранить прежние отношения на этом этапе - что нет.Ведь с рождением первенца в молодой семье многое меняется:

      Сомнения домочадцев волнуют и хлопоты, ведь КРОЧ становится третьим человеком в семье, к тому же дети нуждаются в постоянной и заботливой заботе. По этой причине сводится к минимуму деятельность за ранее любимыми делами. Часто женщины после родов не успевают вовремя помыть голову или сходить в салон красоты, что сказывается на внешнем виде. И муж для мужа теряет былую привлекательность и сексуальность. По этой причине в отношениях пропадает страсть и новизна, устремляясь на уровень «Нравятся дела на работе», «Я принесу мусор», «Не забудь купить еды».
      Все внимание женщины, как правило, приковано к ребенку, муж уходит на второй план. Ребенок становится центром материнской вселенной, но семейные психологи и эзотерические учения считают такой подход в корне неверным. По его мнению, отношения между мужчиной и женщиной не менее ценны, чем появление ребенка, и требуют такого внимания и заботы. Чем крепче и счастливее брак, тем лучше он отразится на детях детей, их характере, мировоззрении и судьбе в целом.

      Первые месяцы после рождения ребенка

      В первые дни дома родители не могут использовать свое свободное время, как раньше.Они полностью привязаны к малышу, выполняя одни и те же дела каждый день в течение нескольких месяцев, пока тот не разовьется. На женщину, ранее ведущую активный образ жизни, с интересной работой и увлекательными увлечениями, такое однообразие угнетает. Он становится нервным, раздражительным, капризным. Иногда в первые несколько месяцев после рождения ребенка может начаться депрессия. Чтобы этого не произошло, лучше заранее изучить этот вопрос, как сохранить семейные отношения.

      Мужчина тоже влияет, когда возвращается домой и видит вместо радостной и привлекательной жены уставшую, запущенную и сварливую женщину, ничего не желающую и постоянно недовольную.В такой ситуации большинству молодых людей нужно приложить немало усилий, чтобы пережить этот непростой период и постоянно поддерживать свою возлюбленную. Хорошо, если в семье солидное материальное положение и ссоры на почве денег не возникает, иначе проблемы усугубляются постоянным отсутствием средств к существованию.

      Причина дополнительных ссор поддерживает разные взгляды на предмет. Если женщина тратит много усилий на то, чтобы приучить своего ребенка к правильному питанию и распорядку дня, а по дороге домой видит, как муж спит на полу с ребенком, во время еды, то споры и разъяснения отношения нельзя игнорировать.

      Советы счастливой семье после появления первенца

      Несмотря на все проблемы, трудности и большую физическую и моральную нагрузку, появление ребенка – это удивительное и удивительное событие. Приносит семейное счастье, способное укрепить привязанность, уважение и взаимопонимание в паре. Итак, чтобы выдержать этот непростой период и сохранить брак после рождения первенца, помогут следующие советы:

      Контролировать эмоции.Постоянные истерики, крики и агрессия вряд ли улучшат семейные отношения, наоборот. Поэтому при первых признаках нарастающего недовольства лучше остановиться, заглянуть внутрь себя, спокойно высказать претензии. Постарайтесь найти решение, которое устроит обе стороны. А еще лучше - придумать способ снять стресс: побегать по дому, посетить спортзал или пообщаться в душе с друзьями.

      Сохраняйте позитивное настроение и ищите позитивные стороны.Мальчик - это ли не чудо?! Маленькая Коча дарит столько впечатлений и приятных ощущений. А пройдет время, и ребенок вырастет до полноценного взрослого, станет другим, помощником и опорой для родителей. Не за то ли, что мы не пережили бессонные ночи и тяготы первых месяцев, тем самым сохранив семью счастливой после рождения первенца?
      Четкое разделение обязанностей – важный фактор сохранения дружеских отношений после рождения ребенка. Мужчинам иногда кажется, что декрет сравним с отдыхом и приманкой, поэтому муж тоже должен быть привязан к заботе и заботе первого.Но также воздействовать на палку вредно, подарив мужчине, только что вернувшемуся с работы. Целесообразно составить план обязанностей: кто, чем и когда помогает этому другу. При таком раскладе у каждого члена семьи будет время заняться личными делами, которые помогут отвлечься от повседневных проблем.

      Сохранить брак или образование ребенка?

      Не забывайте, что даже став родителями, пара остается преимущественно мужчиной и женщиной. Не нужно возводить ребенка на пьедестал и обожать его, забывая о себе.Особенно это касается девушек, у которых с появлением детей муж отодвигается на второй план. В такие моменты человек чувствует себя ненужным и обделенным вниманием. Неудивительно, что у него есть желание стать незаменимой другой женщиной.

      Грамотное планирование времени позволит ему привлечь к себе внимание, пообщаться по ранее увлекательным мотивам, узнать что-то новое вместе. Пусть это будет просто игра в шашки или просмотр любимого фильма – даже 20 минут, проведенных только вдвоем, позволят вам сблизиться, возобновить интерес и влечение к себе.Это поможет сохранить счастливый брак, когда появятся дети. Для реализации такого сценария нужна смелость, потому что в средствах массовой информации все быстрее появляются новости о том, что вы должны быть хорошими родителями. Но не стоит отказываться от собственных интересов в пользу детей. Это поможет сохранить отношения и защитить несколько «пустых гнёзд» в будущем. Кроме того, жертвенность родителей, позиционирование своих желаний как ненужных и ничтожных формирует у детей эгоистичный и самоограниченный характер с непомерными потребностями.

      Отношения между супругами: к чему стремиться

      Вы должны научиться слушать и слышать себя. Счастливые семьи – те, где мужчина и женщина постоянно говорят обо всем, в том числе и о тех, кого не устраивают отношения. И это не те трафаретные фразы, которые каждый день сопровождают брак: «Доброе утро» — ты снова разбросала мои носки, «Я помою посуду, я устал». Лучше делиться глубокими эмоциями, переживаниями, мечтами, сомнениями и страхами. Вместе обсудим, найдем выход и убедимся, что вы прислушиваетесь к партнеру, учитывая при этом ваши пожелания.Так что только выстраивайте поддержку и взаимопонимание. Маленький ребенок не помеха для откровенных разговоров после насыщенного дня.

      Также сохранить крепким брак после рождения первенца помогают такие моменты:

      Уметь поддерживать и хвалить друг друга. Это требует так мало усилий и приносит так много пользы. Со временем люди настолько поглощаются рутинными страхами, что перестают доставлять себе положительные эмоции. А ведь это легко: похвалить, сделать приятный комплимент, восхититься.Такие мелочи будут способствовать привычному ритму разреза и позитивным отношениям, поднимут настроение, а бытовые проблемы покажутся не такими сложными.

      Без положительных эмоций брак обречен. Сохранить семью поможет умение заводить различные отношения даже не имея много времени и не будучи молодыми родителями. Можно подарить ребенку бабушку или няню, а самому совершить путешествие по незабываемым и любимым местам, бесцельно гуляя по улицам, держась за руки и вспоминая интересные моменты из совместной жизни.Это поможет оживить отношения после рождения первенца и возобновления прежних семейных традиций: романтических ужинов по пятницам, активного отдыха, встреч с друзьями, просмотра свадебных фото и видео.
      Забота о своей внешности. Что бы ни говорил мужчина, который до сих пор любит свою женщину, внешняя красота и привлекательность – одна из главных составляющих женского доверия. А как понравится молодому человеку по пути домой увидеть измученное существо в ворсистой и растянутой одежде «унисекс».Недаром красоте слабого пола посвящено множество стихов, песен и диффизов. Каждый мужчина горд, когда есть ухоженная соблазнительная красавица, на которую все бросают восхищенные взгляды. Поэтому, какой бы сложной и невыполнимой ни была задача по уходу за собой и поддержанию тела в хорошей физической форме, необходимо найти полчаса. Нехватка времени и усталость должны беспокоить.

      Построение крепкой семьи – это тяжелая работа, в том числе и над собой, а рождение первенца требует многократного увеличения усилий, отнимающих сон, силы и энергию.Но при более глубоком рассмотрении и правильном подходе возникающие проблемы не кажутся неразрешимыми. Имеет значение сохранение брака, когда ребенок оказывается под властью даже у молодых и неопытных супругов. Если не удается достичь компромисса, стоит отправить семейного психолога за консультацией по сложной ситуации. Кроме того, отношения, проверенные трудностями, становятся только крепче. Пусть в этом помогут советы и рекомендации, ведь семья и появление ребенка – важнейшая часть жизни человека.

      14 марта 2014, 16:26

      Брак после рождения ребенка?
      (Эта статья написана о материалах исследования)

      Как изменятся отношения после рождения ребенка? Известно, что отношения супругов после рождения ребенка часто переживают кризис, возникают новые проблемы, к которым пока еще морально готовы молодые родители. Они не задают им неприятных вопросов заранее. Как меняются отношения после рождения ребенка? Почему ребенок часто балуется после рождения?
      Статистика разводов в России за 2016 год показывает, что количество распавшихся браков составляет в среднем 50 - 65% от числа заключенных.Кстати, в других европейских странах дела обстоят аналогично. А если считать, что из сохранившихся браков не все гармоничные, то картина и вовсе нерадостная.

      Статистика показывает, что признаки послеродовой депрессии наблюдаются в среднем у 20% женщин и 10% мужчин. Главный способ борьбы с ней – гармоничные отношения супругов.

      Если вы хотите сохранить отчет после рождения ребенка, прочитайте эту статью до конца. Это длинно.Статья для людей, которым не нужно разбираться в своих отношениях с партнером и делать их более осознанными.

      Очень часто при обращении за консультацией к женскому психологу вопрос звучит так:
      После рождения ребенка порвала отношения с мужем. Что делать?
      Мужчины задают аналогичный вопрос о женах. Но это вовсе не значит, что «дети убивают семью».

      Как изменились отношения мужа и жены после рождения ребенка? И можно ли прогнозировать кризис в семье после рождения ребенка? Как с этим бороться? Давайте позаботимся.

      Начнем с результатов исследования:

      В научном журнале «Психологические исследования», 2017, 10 (51) Опубликована статья: Савоничева С.«Факторы удовлетворенности браком после рождения: анализ зарубежных исследований».

      Ниже приводится краткое содержание этой статьи. Стресс Это результаты испытаний, проведенных в разных странах разными исследователями. Включены только последовательные результаты.

      Тенденция к снижению удовлетворенности браком после рождения ребенка определенно имеет место, и в наибольшей степени она проявляется в период сразу после рождения ребенка.

      Это не значит, что это свойственно абсолютно всем парам, речь идет о тренде.Около трети супругов не испытывают или даже не чувствуют улучшения в своих отношениях снижения удовлетворенности браком после рождения ребенка.

      Что влияет на удовлетворенность отношениями в семье после рождения ребенка? 90 166

      Наиболее изученный и важнейший фактор, влияющий на изменение удовлетворенности браком после рождения ребенка 90 165 Отношения между мужем и женой до рождения ребенка 90 166.

      Многочисленные исследования супружеских пар показали, что чем больше конфликтность супругов во время беременности, тем ниже уровень удовлетворенности отношениями после рождения ребенка.

      В семье наблюдается значительный рост и обострение проблем в отношениях после рождения ребенка, если до рождения ребенка у супругов были значительные трудности в разрешении конфликтов.

      Напомним, что часто надежды на улучшение семейных отношений связаны с рождением ребенка. К сожалению, это не так.

      Если у супругов были серьезные конфликты до рождения ребенка, то можно ожидать отношения после рождения ребенка, может и хуже.

      Другие исследования показали, что если муж демонстрирует любовь, привязанность, осведомленность об отношениях в первый год брака, то удовлетворенность жены после рождения первого ребенка не меняется, а даже возрастает.

      С другой стороны, супруги, которые были более удовлетворены своими отношениями на момент рождения ребенка, показали большее снижение удовлетворенности после рождения ребенка, а супруги с более низким уровнем удовлетворенности показали обратное.

      Это можно объяснить тем, что наиболее высокий уровень удовлетворенности отношениями обычно наблюдается на первом их этапе - периоде романтизации и влюбленности, некритического восприятия друг друга. А кризисный период после рождения ребенка связан с высокими физическими и эмоциональными нагрузками, возникает ранее скрытое непонимание, и удовлетворенность браком значительно снижается.

      Другим значимым фактором, способствующим удовлетворенности супружескими отношениями после рождения ребенка, было участие супруга в работе по дому. Выяснилось также, что конфликты по поводу распределения национальных обязанностей чаще связаны с неудовлетворенностью браком среди женщин. Чем ближе распределение обязанностей к традиционному (женщина выполняет обязанности по дому), тем сильнее снижается удовлетворенность поклонением у женщин.

      Кто готов уменьшить удовлетворение от брака? Мужчины и женщины?

      Многие исследования показывают, что наибольшее снижение удовлетворенности Скупца после рождения ребенка наблюдается у женщин.Объясните, что это достаточно просто. В основном, для них это значительная часть ухода за детьми, а также уборка. Если женщина сохраняет свою профессиональную деятельность, у нее возникают ролевые перегрузки и усталость, провоцирующие конфликты или обиды на супруга из-за отсутствия помощи.

      А вот в исследовании 2014 года половых различий в европейской выборке не было, и даже чуть большего снижения удовлетворенности браком у мужчин, чем у женщин. Ученые объясняют это современной тенденцией в европейских странах к большему вовлечению людей в воспитание детей и появлением тех же проблем, что и у женщин.

      А как личные качества способствуют удовлетворенности браком?

      Достоверно установлено, что такие личностные характеристики супругов, как низкий уровень депрессивности, соответственно самооценка, чувствительность и способность конструктивно разрешать конфликты еще до рождения ребенка, а также образец положительного взаимоотношения в родительской семье Дайте благоприятный прогноз динамики удовлетворенности браками после рождения ребенка.

      К таким факторам относятся: справедливое распределение обязанностей после рождения ребенка и достаточное время, проведенное с супругами.

      Полный текст статьи САВИНИЧИЕ С. Вы можете прочитать по ссылке:
      http://psystudy.ru/index.php/num/2017v10n51/1381-savenySheva51.html#e3.

      Напомним, что все вышеперечисленное является результатами тестов.
      Таким образом, отношения мужа и жены часто портятся после рождения ребенка.

      Это ухудшение можно прогнозировать, если:

      1. До рождения ребенка уровень конфликтности между супругами был высоким.
      2. Рождение ребенка произойдет сразу или в романтический период, когда разногласия еще не до конца раскрыты, но восприятие партнера некритично.
      3. У обоих или у одного из супругов низкая способность конструктивно разрешать конфликты, склонность к депрессивному настроению.
      4. Неадекватная самооценка у обоих или у одного из супругов.
      5. В родительской семье была негативная модель отношений.
      6. Основное бремя домашних обязанностей ложится на женщину.

      Союз супругов после рождения ребенка также подвергается испытаниям на прочность в связи с тем, что с рождением ребенка может возникнуть конкуренция супружеских и родительских ролей.

      Женщины чаще становятся родителями, чем мужчины. Это может привести к увеличению дистанции между мужем и женой. А потом женщины недоумевают: почему после рождения ребенка испортились отношения с мужем.

      Но людям свойственно перестраиваться и брать на себя роль Отца. И это следует учитывать, особенно в период сразу после рождения малыша.

      Очень полезно для отношений после рождения ребенка, когда отец занимается заботой о воспитании, информирует о потребностях ребенка.Важно, чтобы елаги не испытывали неудовлетворенности вкладом друг друга в заботу о ребенке, а их родительские установки более или менее совпадали, не противоречили друг другу.

      Основные выводы:

      1. Рождение ребенка должно быть осознанным, когда стадия романтической любви завершена.

      2. Рождение ребенка для укрепления или спасения брака неразумно, так как часто приводит к обратному результату.

      3. Партнерские отношения супругов до и после рождения ребенка, особенно при распределении национальных обязанностей, повышают удовлетворенность браком после рождения ребенка.

      4. Совместное свободное время положительно влияет на отношения после рождения ребенка.

      5. Единая система гражданских ценностей помогает преодолеть кризисный период после рождения ребенка. В этом случае проблемы будут рассматриваться как общие, что повлечет за собой общие усилия по их преодолению.

      Брак существенно меняется после рождения ребенка. И желательно думать об этом, а не после рождения ребенка. К сожалению, они очень часто начинают задумываться о том, как сохранить отношения после его выступления.Бывает, что рождение ребенка связано с надеждой на укрепление брака, чаще всего у женщин. Уже отмечалось, что эти надежды часто не имеют под собой оснований и что после рождения ребенка отношения мужа и жены ухудшаются.

      А что делать, если ребенок родился, а в семье ухудшение в семье?

      Помните знаменитую фразу из «Анны Карениной»:

      «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья непонятна по-своему."

      Поэтому здесь нет универсальных правил. Можно давать только общие рекомендации. Но следование им поможет придать новый импульс семейным отношениям и повысить удовлетворенность браком.

      1. Присоединяйтесь к партнеру со своими проблемами. Не держитесь к себе.В любом случае,рано или поздно они проявятся.Но или не в форме жалобы,а тем более в форме конфликта.Просто делитесь,обсуждайте.Формируйте общее решение,договаривайтесь,если заинтересованы в сохранении отношений в семье.

      2. Не ждите, пока ваш партнер что-то догадается, не ждите, что он прочитает ваши мысли."Жизнь показывает, что люди часто ожидают "понимания без слов" только усиливают взаимное непонимание и раздражение.

      3. Старайтесь не сосредоточиться только на ребенке Искать возможности заниматься чем-то другим, не терять и не поддерживать интерес к другим сферам жизни Часто бывает так, что отношения мужа и жены после рождения ребенка строятся только вокруг него из-за хлопот и обязанностей и развитие новой роли родителей.Это часто свойственно женщинам, из-за чего часто их отношения с мужем складываются уже после рождения ребенка.
      Мужчины могут помочь женщине, чтобы у нее была возможность заниматься чем-то еще, кроме ребенка, а не видеть только маму и домохозяйку.

      4. Обсудите с партнером вопросы об уходе за детьми. Если есть разногласия, постарайтесь найти компромиссное решение (взаимные уступки). Кстати, совместная дискуссия на эту тему может быть достаточно творческой, объединяющей супругов.

      5. Постарайтесь критически относиться к собственному опыту родительской семьи. Правила: «А у меня…», а у родителей…», «а в детстве…», «А у мамы…» и т. д. Не работают, все семьи разные.

      Может быть, это особенно негативно сказывается на семейных отношениях после рождения ребенка у бабушек и дедушек, когда они начинают активно мешать, навязывать свои правила и видение «как надо» и «как правильно». свою семью, а не продолжение семей своих родителей.Дедушки и бабушки могут сыграть значительную роль в поддержке беспокойства о ребенке, но они не должны кого-то выгонять из супруги.

      От женщин, обратившихся за консультацией к психологу, часто приходится слышать жалобы на то, что после рождения ребенка отношения с мужем испортились. И тогда получается, что жена пытается реализовать модель своей родительской семьи, игнорируя взгляды и мнения мужа. Аналогично наблюдается у мужчин, но у женщин встречается чаще.

      6. Особой темой являются половые сношения мужа и жены после рождения их ребенка.Как правило, происходит снижение их значимости из-за страхов, теряется насыщенность, они могут превратиться в скучное выполнение «супружеских обязанностей». Один из партнеров (или оба) могут быть недовольны в этом плане, что негативно сказывается на совместных отношениях в семье. Если такая проблема возникла, ее следует уточнить у партнера, не бояться экспериментировать, разнообразить сексуальные отношения.

      Обычно рекомендуется воздержаться от половых контактов в течение 6-8 недель, хотя, конечно, все индивидуально.Но с физической близостью можно справиться и без нее. Активные ласки или оральный секс после родов не противопоказаны. Кстати, после родов у женщин часто повышается сексуальное влечение. Хотя бывает и наоборот, особенно если роды были тяжелыми и у женщины есть психологический барьер на пути половой близости.
      Главное помнить, что физическая близость, секс – очень важный фактор сохранения отношений после рождения ребенка. И если с ним возникают проблемы, надо решать их вместе с партнером, не держать их при себе.

      7. Если ваши отношения с партнером ухудшились после рождения ребенка, не ожидайте, что он подвергнется насилию с вашей стороны. Отношения можно и нужно строить. Изменения в отношениях после рождения ребенка неизбежны, но не обязательно в худшую сторону. Они просто стали другими, более зрелыми. И от обоих супругов зависит, какими они будут.

      Что самое сложное? Практика показывает, что обоим супругам или одному из них трудно пересматривать и менять формирующиеся представления о семейной жизни.Появление ребенка в семье часто свидетельствует о непонимании в представлениях супругов о модели семьи и родителя. Ищите генерала и ведите переговоры с несогласием. Не считай свое мнение единственно правильным.
      Часто консультация психолога помогает наладить отношения и лучше понять друг друга.

      ГЛАВНЫЙ ПУНКТ! Рождение ребенка может придать новый импульс отношениям, сделать их более насыщенными и объединяющими.
      И доказывать, что отношения в семье в первую очередь влияют на маленького ребенка, не имеет смысла.Кто сомневается?

      Используемые источники.
      Куфряк Э.В. «Исследование устойчивого развития семьи при воздействии трудностей», 2010.

      САВОНИЧЕВА С. «Факторы удовлетворенности браком в период после рождения ребенка: анализ зарубежных исследований», 2017

      Пучко Е.В. «Взаимосвязь между стилем воспитания детей и удовлетворенностью несчастных супругов», 2016.

      Рождение первенца – счастливое и прекрасное событие для семьи. Однако родители не успевают привезти малыша из роддома в качестве замены, приятной, но сложной проблемы замены.Усталость и постоянное волнение приводят к раздражительности. Конфликты возникают при ссорах и взаимных утверждениях. И постепенно отношения в семье могут портиться.

      Первый год или даже несколько лет после рождения ребенка становится серьезным испытанием для супругов. Ведь они были морально подготовлены к инклюзии, круглой мантии, прорезыванию зубов, но не к проблемам в отношениях и отречению от семьи. Поэтому ссоры легко могут привести к расставанию супругов.

      Почему, после рождения желанного мужа и любимого ребенка, жены уходят друг от друга? Как избежать серьезных конфликтов и сохранить семью? На эти и другие вопросы мы постараемся найти ответы на популярном медицинском портале Medaboutme.

      Минута, когда семья решает, что у них будет ребенок, становится самым счастливым моментом в жизни для многих пар. Влюбленные супруги стараются больше времени проводить вместе, путешествовать, заботиться друг о друге и с нетерпением ждут появления первенца. Кажется, прекрасная эйфория никогда не пройдет и малыш принесет в семью еще больше счастья. По сути, рождение ребенка становится испытанием для семейных отношений и поднимает на поверхность все нерешенные конфликты и проблемы супругов.

      Дело в том, что ребенок делает перерыв только с появлением целой системы семейных изменений. Теперь вы не просто муж и жена, а родители. Семейный дьявол становится Трипой. Новые социальные роли, новые обязанности, новые обязанности падают как снег на голову неподготовленных родителей, влияя на психологию женщины и мужчины. Все это дополняется стрессом, недосыпанием и беспокойством за малыша. Конечно, нельзя исключать счастья и радости, которые испытывают молодые родители.Трудности, конфликты и нежелание идти на компромиссы говорят о том, что любовь остается, но примеси должны уделять время семейным отношениям и вместе разбираться в проблемах.

      Ребенок и уход за ним будут занимать большую часть времени родителей, а на личные отношения просто нет сил. Супруги перестают чувствовать ту близость, которая была раньше. Можно сказать, что их приходится перечитывать, потому что перед лицом отцовства каждый из них раскрывается с новой стороны. Мужу и жене приходится приспосабливаться к новым условиям, иначе им не избежать последней дистанции и разрыва.

      Молодым родителям все еще трудно осознать, что ребенок – это навсегда. И если супруги хотят продолжать свою сознательную жизнь, надо работать над нашими отношениями и не отдаваться на полное и всестороннее воспитание ребенка. Ведь благоприятная семейная атмосфера чрезвычайно важна для здоровья и нормального развития малыша.


      Конечно, появление ребенка накладывает серьезный отпечаток на жизнь молодых родителей. Гормональная перестройка, смена ролей, новая жизнь: все это влияет на отца-мужчину и женщину.Важно понять происходящее и смягчить неизбежные перемены, прожить их вместе, поддерживая друг друга.

      • Психология молодой мамы.

      Во время беременности и после рождения ребенка в организме женщины происходят глобальные перестройки. Он переживает серьезный гормональный шок. Это обязательно отражается на поведении матери, ее физическом и психическом состоянии. К счастью, в последнее время особое внимание уделяется послеродовой депрессии как довольно опасному явлению.Это явление может сказаться не только на самочувствии женщины, но и на здоровье ребенка и, конечно же, на отношениях с мужем. Женщина, испытывающая противоречивые чувства после рождения ребенка, начинает править себя, замыкается в себе и пытается злиться на окружающих. Поэтому психология женщины, родившей ребенка, очень хрупкая и ранимая.

      • Психология молодого отца.

      Часто отец не понимает психологию женщины и чувствует, что мать-ребенок отделена от пары. Может быть, вы чувствуете себя в положении «третьего без выбросов» и пытаетесь пойти на сбор с женой всеми возможными способами.Мужчины в такие моменты начинают соревноваться с ребенком за внимание супругов. Это может привести к раздражительности, неудовлетворенности, депрессии и поиску нового спутника жизни.


      Часто пары описывают свои отношения после рождения ребенка как ужасные и неприятные. У супругов пропадает взаимопонимание. Женщина может капризничать и плакать, а мужчина при этом требует внимания и заботы.

      В результате оба получают эмоциональные срывы.Но особого внимания требует психология женщины, родившей ребенка, и молодого отца.

      Основная трудность – это нехватка времени и отсутствие единодушия в вопросах опеки над детьми. Родители могут отказаться от отношений в семье и сосредоточиться только на ребенке. Но рано или поздно дети вырастают, и супруги обнаруживают, что больше их ничего не связывает.

      Однако отрицание собственной жизни и жертвенность отрицательно сказываются на психологическом развитии ребенка. Получается, что в итоге супруги остаются на разбитом корыте.Поэтому нежелание работать над семейными отношениями приводит к более серьезным последствиям в долгосрочной перспективе.

      Конечно, все зависит от индивидуальных особенностей мужчины и женщины. Но именно в первые дни родительства возникли затяжные внутренние конфликты, которые муж и жена выносили из отношений в собственных семьях. Супруги должны пройти через все испытания и преодолеть кризис.

      Как сохранить здоровье и отношения с молодыми родителями?

      Все конфликты и трудности можно преодолеть, если у супругов есть желание продолжать жить и растить ребенка вместе.

      • Подготовьтесь заранее.
      Вместо того, чтобы целыми днями бродить по детским магазинам, купите корзину, обсудите возможные послеродовые проблемы и способы их решения. Мы проводим больше времени вместе и говорим о послеродовом периоде.
      • Узнайте все о беременности и родах.
      И мужу, и жене одинаково необходимо ходить на курсы молодых родителей, читают специализированную литературу. Тогда будет меньше сюрпризов, приводящих к спорам после доставки.Если сразу после родов проводить с ребенком все время, организм не выдержит нагрузки. Тогда отношения в семье негативно отразятся на эмоциональном состоянии. Дайте себе отдых и покой. Ходите в спа, на массаж. Семейное счастье зависит от вашего душевного благополучия. Оставьте дедушку и бабушку на несколько часов и погуляйте в ближайшем парке, зайдите в кафе или кафе. Это поможет вам вернуться к старому роману в ваших отношениях. .

      Какие самые красивые таджикские женщины - Общество

      Какие самые красивые таджикские женщины - Общество

      Содержимое:

      Таджикистан – прекрасное и интересное государство. На его территории проживает около 7 миллионов таджиков - {textend} национального этноса страны. Интересно и то, что большинство представителей национальностей живут вне дома. Около 8 миллионов в Афганистане, до 10 миллионов в Узбекистане и многих других странах.

      Что касается внешности таджиков, то здесь тоже все неоднозначно. Дело в том, что они принадлежат к европеоидной расе, а не к монголоидной, как многие думают. Конечно, в современном мире очень сложно встретить хотя бы одного человека чистого происхождения.

      Обычно таджики имеют светлый или слегка смуглый цвет лица, широкие и густые брови, цвет волос варьируется от темно-русого до светлого (у представителей горской ветви людей), глаза обычно карие, но могут встречаться и светлые.Есть много симпатичных, самобытных красивых таджикских женщин, но стоит помнить, что узбечки отличаются от них склонностью к более азиатской внешности. Поэтому стоит различать эти две национальности.


      В Таджикистане много красоты. Конечно, в основном это связано со стилем и уходом за собой, а также в некоторой степени известностью. Ведь красивыми в интернете называют только тех, у кого есть какие-то заслуги. Ниже в статье мы привели рейтинг красивых таджикских девушек (но на самом деле их гораздо больше).

      Кадрия Крик

      Родилась в Таджикистане в 1982 году. Журналист по профессии, работает на российском телевидении с 2005 года. Вела программы на НТВ.

      Можда Джамалзаде

      Еще одна известная и очень красивая таджичка по национальности. Она родилась в Афганистане в 1982 году. Подростком она переехала с родителями в Канаду, где стала довольно популярной певицей. Были в жизни Мозды и темные моменты: талибы пригрозили ей прекратить гастроли.Когда ситуация с этим движением в Афганистане успокоилась, девушка вернулась на родину. Здесь он ведет «Мождах-Шоу», в котором порой затрагиваются очень острые политические темы.



      Нодира Мазитова

      Начинающая модель, но уже покорившая сердца многих жителей Таджикистана, где она живет, своей женственностью и большими бездонными глазами.

      Нигина Назарова

      Еще одна очень красивая девушка. Действительно, Нигина несколько раз участвовала в конкурсах красоты, а в 2008 году завоевала титул «Мисс Душанбе».Однако она родилась в России в 1988 году.

      Мадина Тахер

      Эта красивая таджикская женщина является удивительно успешной моделью. В 2008 году Мадина представляла Германию на конкурсе «Мисс Вселенная». Удивительно, не так ли? Но как призналась сама девушка, в глубине души она принадлежит своей родине – Афганистану.


      Хаммас Кохистани

      На самом деле список самых красивых таджикских женщин, которые живут не на родине, а в других странах, очень длинный.Например, Хаммаса Кохистани родилась в Ташкенте в 1987 году, потому что ее родители переехали туда из Афганистана. Семья вернулась в родную страну, но Кабул был захвачен талибами и им пришлось эмигрировать в Лондон, где девушке открылся путь к заметному успеху. В 2005 году она была удостоена титула Мисс Англия. И именно она стала первой мусульманкой, выигравшей такое соревнование.


      Сталин Азаматов

      А здесь мы поговорим о красоте прошлого.Сталина Азаматова - Заслуженная (1968) и Народная артистка Таджикистана (2005). Она родилась в 1940 году. Она окончила хореографическое училище и с тех пор является балериной, снимаясь в главных ролях и фильмах. Она также была известна как хореограф и учитель танцев.

      Хадия Таджик

      Девушка с известным именем тоже яркая представительница таджикских женщин, но ее родители переехали из Пакистана в Норвегию, где она родилась. В отличие от многих красивых таджикских моделей и актрис, Хадия — успешный норвежский политик и представитель рабочей партии.

      Мунира Мирзоева

      Микаэла Норок отправилась в кругосветное путешествие, чтобы фотографировать девушек из разных уголков мира в рамках своего проекта «Атлас красоты», в который вошли красавицы совершенно разных национальностей.

      Гуляя по улицам Душанбе, Микаэла встретила девушку, работающую садовником. Вот так фотографии Муниры разлетелись по Сети.

      Саэра Сафари

      Девушка родилась в 1991 году в Таджикистане, но является актрисой российского кино.Как это произошло? Совершенно случайно: «Мосфильм» приехал в его родной город, чтобы провести кастинг. Сайора пошла со своей сестрой, чтобы поддержать ее. Как призналась сама красавица, в то время у нее не было цели стать актрисой. Однако оказалось, что она все же решила попробовать. В итоге прошла кастинг, уехала из родного города учиться на актрису.

      Впоследствии она снялась во многих фильмах, известность пришла к ней благодаря многосерийному сериалу «Гюльчатай», в котором Сайора сыграла главную женскую роль.

      Фатима Махмадулаева

      Еще одна красивейшая таджичка {textend} девушка, покорившая многих своей яркой, убийственной внешностью. Фатима стала финалисткой конкурса «Лицо Центральной Азии» в 2016 году.

      Shabnami Suraye

      Девочка выросла в очень творческой семье, поэтому у нее сложились некоторые жизненные планы, вкусы, а также сам талант. Шабнами стала популярной певицей, которая также известна своими добрыми делами: она является послом ООН и принимает участие в некоторых ее шоу.

      Макнуна Ниёзова

      Известный модельер, а так же просто очень красивая девушка из Таджикистана. Известна изготовлением национальной таджикской стильной одежды для женщин.

      Мехринигори Рустам

      Юная звезда родилась в 1994 году, но заниматься музыкой начала в 5 лет, а в 9 лет приняла участие в своем первом детском музыкальном конкурсе, в котором получила Гран-при. С тех пор он в основном завоевал награды и первые места.

      В данный момент Мехринигори часто поет на концертах, исполняя народные песни и другое. Он также может играть на скрипке и фортепиано.

      Манижа Давлатова

      Известная таджикская эстрадная певица родилась в 1982 году в Таджикистане. Училась в Университете иностранных языков, но потом перешла на журналистику. Впоследствии Манижа занималась исключительно эстрадным пением и стала популярной за пределами родной страны. К сожалению, певица уходит со сцены на несколько лет.Объясняет это тем, что сцена сильно ломается и выступать среди нее ей не хочется. Манийна также является религиозным человеком, что также является одной из причин ее ухода.

      Тутинисо Аллаева

      Родилась в 1988 году. Она участвовала во многих конкурсах красоты. Например, «Мисс Ариана», в которой она победила в 2009 году.

      Вместо окончания

      Много красавиц с таджикскими корнями. Некоторые остались на родине, а многим их красота проложила путь к успеху в других государствах.Некоторые даже представляли другие страны на конкурсах красоты. Есть даже женщины-политики.

      Одно можно сказать наверняка: все девушки красивы по-своему. Это лишь небольшой список самых известных. Обычно все таджикские женщины отличаются своей внешностью: яркой, незабываемой.

      .

      Смотрите также



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.