Кабачок фрукт или овощ

Разница между кабачком и огурцом | Сравните разницу между похожими терминами - Жизнь

Цукини против огурца

Кабачок и огурец - два овоща, которые очень похожи, и их трудно отличить друг от друга. Но при ближайшем рассмотрении они на самом деле очень разные. Так что читайте дальше.

Цуккини

Кабачки - это длинные овощи зеленого цвета с множеством семян. Это овощ, который принадлежит к семейству кукурибита. Многие считают цветы цуккини деликатесом, потому что они съедобны. На самом деле кабачок действительно определяется как овощ, поэтому, когда дело доходит до его приготовления, он имеет другой характер.

Огурец

Огурец классифицируется как фрукт и овощ. Он длинный и тоже зеленого цвета. Это часть того, что они называют семейством тыквенных. У него есть цветы, но они несъедобные. Также известно, что это виноградная лоза, которая уходит своими корнями из земли и по мере роста поднимается вверх. Для своих поклонников огурцы используются для снятия отечности глаз и доказали свою эффективность.

Разница между кабачком и огурцом

Известно, что внешний вид цукини грубоват и в основном сухой; Внешний вид огурца, как правило, бугристый, и после прикосновения к нему у вас будет ощущение воска. Кабачки в сыром виде имеют горьковато-сладкий вкус; огурец любят есть сырыми из-за присущей ему сочности, он мягкий и прохладный для рта. Цукини - член семейства тыквенных; огурец относится к семейству тыквенных. Цветки кабачков съедобны; цветы огурца - нет. Кабачок обычно считается овощем; огурцы классифицируются как фрукты и овощи.

Да, они могут обмануть глаз из-за своего похожего внешнего вида, но если углубиться, они будут очень разными во многих отношениях. От их происхождения до функций цветов и их классификации; их различий предостаточно.

Вкратце: • Кабачки - член семейства тыквенных; огурец относится к семейству тыквенных. • Внешний вид цукини грубый и сухой; Внешний вид огурца бугристый и восковой • Кабачки горьковато-сладкие в сыром виде; огурец сочный.

Что такое сквош и все его виды в Америке | Русский Базар

Мир страстей человеческих / Советы потребителю. Выпуск №89

 Сквош (squash) является одним из самых загадочных сельскохозяйственных продуктов для русскоязычных жителей Соединённых Штатов. Многие «наши» иммигранты ошибочно ассоциируют его с кабачком и тыквой, а также считают дальним родственником классического огурца. Чтобы понять реальное место сквоша в американской кулинарии,  необходимо полностью абстрагироваться от овощей и фруктов, которые многим из нас довелось употреблять в СССР/СНГ.

В рамках рубрики «Советы потребителям» «РБ» решил детально изучить этот удивительный и очень полезный продукт.  

 

Родиной сквоша считается Мексика и Латинская Америка. Примерно 7.500 лет назад он начал массово употребляться в пищу, при этом ни торговцы, ни повара не причисляли его к фруктам или овощам. Сквош имел такое же отдельное место на продуктовом рынке как, например, грибы. 

 

Такой подход вполне объясним. С точки зрения ботаники, сквош действительно является чистой воды фруктом. С обывательской точки зрения, он гораздо ближе к картофелю, баклажанам, моркови и другим овощным культурам. 

 

Мексиканские индейцы изготавливали из сквоша свыше тысячи различных блюд. В кулинарном деле плод отличался поразительной универсальностью. Его можно было употреблять сырым, жарить, варить, сушить, мариновать, солить и т. п. Сквош входил в состав хлеба, супов, вторых блюд, десертов, напитков, лекарств и даже строительных смесей. 

 

«Сегодня сквош входит в десятку самых полезных растительных продуктов мира наряду с брокколи, авокадо, томатами и ягодами, - рассказывает диетолог Чад Хентер. – Он содержит белок, углеводы, жир, клетчатку, железо, кальций, а также убойную дозу витамина С. Это один из немногих продуктов, который можно употреблять в любом количестве. Ничего кроме пользы он человеческому организму не принесёт». 

 

200 граммов сырого или приготовленного на пару сквоша содержат всего 30 калорий (менее 1% от рекомендуемой дневной дозы). Это продукт с так называемой «минусовой отдачей». На его разжёвывание и переработку организм тратит больше энергии, чем получает. Как результат, сквош является абсолютным бестселлером у людей, ведущих здоровый образ жизни. Он входит в рацион спортсменов, голливудских звёзд и моделей. 

 

Что касается классификации, то в Северной, Южной и Латинской Америке сквош делится на два вида – летний (summer squash) и зимний (winter squash). 

 

К первому относятся: 

Crookneck – ярко-жёлтые искривлённые плоды, напоминающие тело и шею утёнка. Американцы любят нарезать этот вид сквоша кругляшками и запекать с мясом/курицей и сыром. Шкурка у плодов тонкая и содержит множество витаминов/микроэлементов, поэтому очищать её не рекомендуется. Также из Crookneck получается замечательный суп-пюре и оладьи. 

 

Zucchini – один из самых популярных видов сквоша. Плоды бывают жёлтыми или зелёными, при этом они совершенно не отличаются друг от друга по вкусовым и питательным свойствам. Внешне напоминают большие огурцы с толстой кожурой, которая становится мягкой даже при небольшом нагревании. Из Zucchini можно делать всё, что угодно, однако американцы больше всего обожают жарить дольки сквоша на растительном масле или барбекю-гриле. Продавцы фастфуда часто перед жаркой обволакивают дольки Zucchini в хлебной крошке или тесте. 

 

Straightneck – внешне очень поход на Crookneck, однако имеет гладкую и ровную форму. Этот вид сквоша идеально подходит для приготовления овощных рагу с большим количеством ингредиентов. Рестораны часто подают 5 – 6 кружков обжаренного на гриле Straightneck в качестве гарнира к рыбе, стейку или куриной отбивной. Обладает приятным ароматом и насыщенным вкусом.  

 

Scallop (Pattypan) – патиссон. Этот сквош напоминает форму для выпечки кексов или пирогов. Повара его обожают за возможность экспериментировать. Плод часто используется как съедобная тарелка для супа, соуса, яичницы, салата и т.п. Также патиссон можно зафаршировать по принципу болгарского перца. Лучший сквош для мариновки в сладко-солёном рассоле. Маринованные патиссоны, кстати, пришли в Соединённые Штаты из польской кухни. 

 

Зимний сквош получил своё название вовсе не потому, что собирается в зимний период, а из-за долгого срока хранения. Первые колонисты в штатах Новой Англии набивали погреба зимним сквошем в октябре-ноябре и даже в марте следующего года плоды не теряли своих полезных свойств.

 

Остановимся на самых популярных сортах: 

 

Acorn – большие толстокорые плоды круглой или продолговатой формы с крупными семечками и полостью в центре. Используются не только в кулинарных, но и в декоративных целях (например, на Хеллоуин). Один из самых дешёвых и доступных сквошей, потребление которого в странах Центральной и Латинской Америки часто ассоциируется с бедностью и голодом. Тем не менее, самые виртуозные кулинары используют Acorn в качестве кастрюли для варки супа. Толстая корка не даёт жидкости вылиться, а мягкость делает бульон густым и ароматным. В элитных ресторанах Мексики и Гватемалы стоимость тарелки супа из Acorn может достигать $180 - $200 за порцию. 

 

Calabaza – невероятно популярный в центральных штатах Мексики сквош. Он используется в самых разных блюдах, но лучше всего из него получается каша. Это блюдо прекрасно чистит организм, ускоряет метаболизм, а также заряжает энергией. Кашу из Calabaza регулярно употребляли индейцы племени майя перед решающими сражениями. Рецепт прост: куски мякоти с небольшим количеством воды подогреваются на умеренном огне и постоянно помешиваются. Когда масса стала однородной – каша готова. 

 

Butternut – сорт, выведенный фермером Чарльзом Леггеттом в городе Уолтхэм, штат Массачусетс. Тонкая корочка и минимальное количество семян позволяют употреблять этот сквош почти целиком. Необычный сладкий вкус плода напоминает нечто среднее между дыней, ананасом и сладким картофелем. Запечённые кусочки Butternut можно подавать в любой период застолья – в качестве гарнира, лёгкой закуски или десерта. 

Если вы решили включить сквош в свой ежедневный рацион, но никогда не связывались с этим плодом, то советую начать именно с Butternut. Блюда из него невозможно испортить. 

 

Hubbard – большой невзрачный плод, напоминающий гигантский грецкий орех или яйцо древнего ящера. Непривлекательный внешний вид компенсируется высокой прочностью коры Hubbard. Индейцы делали в этом сквоше отверстие размером с кулак, доставали семечки, а потом фаршировали тыкву бобами, зеленью, рисом, кусочками курицы или мяса, а также большим количество специй. 45 – 60 минут в печи – и вкуснейшее второе блюдо готово. 

 

Современным хозяйкам, задумавшим нафаршировать Hubbard, рекомендую на всякий случай обернуть сквош фольгой, чтобы он не треснул из-за высокой температуры. Будет очень жалко, если эта масштабная конструкция «взорвётся» прямо в вашей духовке. 

 

Напоследок дам несколько советов по выбору и приготовлению сквоша в рядовом американском супермаркете или фруктово-овощной лавке. 

 

Во-первых, всегда покупайте плоды маленького размера. Чем меньше сквош, тем больше в нём полезных вещей и сильнее аромат. Первые колонисты считали гигантские плоды испорченными и отправляли их на корм свиньям и коровам.  

 

Во-вторых, самый качественный продукт – недозрелый. В отличие от фруктов и овощей фаза зрелости сквоша совпадает с фазой гибели. Спелые и переспелые плоды есть крайне опасно, так как они быстро становятся средой для размножения бактерий и насекомых. Даже если сквош кажется зелёным и твёрдым – покупайте его не задумываясь. При температурной обработке он обязательно приобретёт мягкость. 

 

В-третьих, солите сквош за 15 минут до приготовления. Сложная консистенция плодов не позволяет пропитать мякоть посторонним вкусом. Вы можете пересолить суп со сквошем, но при этом сам плавающий в нём сквош останется несолёным. Поэтому обваляйте в соли кусочки порезанного сквоша. Через четверть часа можете жарить, варить, печь и т. п. 

 

В-четвёртых, холодные блюда не хуже горячих. Свежий сквошевый суп или каша могут показаться вам горькими и дурно пахнущими. Однако если блюдо полежит в холодильнике хотя бы 3 – 4 часа, то превратится в деликатес. Каждый гурман должен прочувствовать свою температуру кулинарных изделий из сквоша. Одни любят горячую, вторые – холодную, третьи – нейтральную пищу. 

 

В-пятых, оливковое масло – лучший друг сквоша. Эти два продукта созданы друг для друга. Не важно каким именно способом вы готовите сквош, главное, чтобы в кастрюле/сковородке присутствовало натуральное оливковое масло (большая столовая ложка extra virgin oil содержит всего 115 калорий). 

 

В заключение хочу пожелать всем читателям удачи в приготовлении сквоша. Помните, что этот уникальный продукт стоит в Соединённых Штатах всего $1.90 за фунт (в среднем, по стране) – значительно дешевле, чем в большинстве развитых стран мира. 92% сквоша на прилавках выращено без GMO-технологий и может носить достойное звание Organic.

 

Вадим Дымарский

Кабачок – тот ещё «фрукт». В каких сезонных овощах нет вредных веществ? | Правильное питание | Здоровье

Сейчас время баклажанов и кабачков — цена на них будет минимальной до середины осени. Пока она не подскочит, этим надо пользоваться. Тем более что они очень полезны.

Но, судя по всему, так поступают не все. От кабачков быстро начинают воротить нос, утверждая, что они надоели хуже горькой редьки. А баклажаны некоторые вообще не пробовали никогда. Нередко, когда я их покупаю, кассиры интересуются, что это за овощ и как их готовят. Это значит, что в их семьях баклажаны не едят. И таких немало. Кого-то отпугивает неовощной почти чёрный цвет, кого-то рассказы о горьком вкусе (см. «АиФ» рекомендует), а третьи просто консервативны в еде и всю жизнь потребляют ограниченный набор продуктов. С точки зрения науки о питании это катастрофическая ошибка.

Многих отпугивают горечь баклажанов и сложность их приготовления из-за этого. Чтобы удалить горечь, советуют их порезать, обильно посыпать солью на 30 минут, а потом соль смыть. Это действительно хлопотно. Делать так не надо, это рецепты из прошлого. Ведь сегодня практически все баклажаны благодаря селекции лишены сильной горечи. У них осталась только лёгкая пикантная горчинка, придающая особую прелесть блюдам.

Бомба здоровья

Другая повсеместная ошибка — это снимать кожицу с баклажанов. Кто-то делает это по науке, обдавая их кипятком и пытаясь снять шкурку как чулок, кто-то просто счищает её овощечисткой. Этого делать не надо. Ведь в кожуре сосредоточена значительная часть пользы баклажанов. Здесь больше всего антоцианов и, в частности, насунина. Именно он придаёт баклажанам их необычный цвет. Будучи мощным антиоксидантом, он эффективно нейтрализует свободные радикалы, защищая наш организм от старения и всех возрастных болезней — от рака до инфарктов и инсультов. Препятствуя окислению липидов, насунин в первую очередь защищает сосуды от образования бляшек и клетки мозга от преждевременной гибели — это помогает поддерживать в хорошей форме память и интеллект. Блокируя рост новых сосудов, насунин ведёт себя просто как противораковый препарат (лекарства с таким действием сегодня популярны). Но у беременных этот эффект может быть лишним, плоду нужны новые сосуды. Поэтому им лучше очищать баклажаны от кожицы. Ещё так лучше делать при железодефицитной анемии. Насунин связывает агрессивные формы железа, и это очень полезный эффект. Но когда его не хватает в организме, железо лучше не блокировать.

Плоть баклажанов тоже богата биоактивными веществами и очень полезна. Главным её антиоксидантом является хлорогеновая кислота. Несмотря на её угрожающее название, это суперполезное вещество.

«Она помогает снижать вес, защищает от сахарного диабета, препятствует развитию атеросклероза, — говорит врач-терапевт и гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов. — У неё мощный противовоспалительный эффект, и это много о чём говорит: сегодня доказано, что вялотекущее системное воспаление в организме ускоряет старение и развитие всех хронических болезней. Один из главных суммарных показателей здоровья сегодня — это так называемый С-реактивный белок. По его уровню судят о степени воспаления. Так вот хлорогеновая кислота эффективно борется с таким воспалением и, по сути, является универсальным защитным фактором.

В баклажанах масса и других полезнейших антиоксидантов, обладающих многими полезными эффектами (см. таблицу). Важно, что они упакованы в очень диетическую „оболочку“ — в баклажане нет ничего вредного и калорийность его крайне низкая. Это значит, что есть его можно часто и много, не боясь, что вес увеличится. Поэтому при похудении это незаменимый продукт, создающий своим объёмом чувство сытости. Плюс дополнительно вы получите приличное количество многих витаминов и микроэлементов».

Антиоксиданты, содержащиеся в баклажанах
Антиоксиданты	Главные эффекты
Насунин и другие дельфинидины	Снижают сахар в крови и защищают сосуды и организм от воспаления
Кемпферол	Снижает риск многих хронических болезней, особенно рака
Мирицетин	Противораковая активность, защита от тромбозов, противовирусное и антимикробное действие
Кверцетин	Противовоспалительное и антимикробное действие, расслабляет мышцы и сосуды
Лютеолин	Противовоспалительное действие, защита от атеросклероза
Изорамнетин	Защищает от рака печени и от атеросклероза
Лютеин*	Предшественник витамина А, защищает сетчатку глаза, предотвращает развитие слепоты
Зеаксантин*	Тоже защищает сетчатку и предотвращает слепоту
Бета-криптоксантин	Предшественник витамина А, предотвращает и помогает в лечении некоторых видов рака
Танины	Препятствуют развитию ожирения и атеросклероза
Гидроксикоричная кислота	Защищает от негативных эффектов при химиотерапии рака
*Этими веществами очень богаты и кабачки.

Кабачок — это тыква

Кабачки по форме — вылитые баклажаны, но это совсем другой «фрукт». Вместе с огурцами они входят в семейство Тыквенных, а синенькие — это Паслёновые, родственники помидоров, сладкого перца и картофеля. Кабачки ботаники называют «тыквой твердокорой». Плоды этого растения могут существовать в нескольких обличьях: кроме кабачков они могут быть обыкновенной тыквой, цукини, патиссонами или крукнеком (кривошейка — плод с длинной изогнутой шейкой). Несмотря на различия в цвете, форме и даже содержании, это плоды одного вида растений. Их состав может отличаться кардинально.

Например, в тыкве много сахаров, и от неё можно располнеть, а в любых кабачках и патиссонах их крайне мало — это самые низкокалорийные дары природы. Как баклажаны и огурцы, они идеальны при снижении веса и в любом количестве. В тыкве очень много полезного бета-каротина, как в морковке, а в кабачках содержатся близкие к нему лютеин и зеаксантин, но у них другое действие — они защищают сетчатку глаза. Ещё в кабачках есть пектин, у него сильное противораковое действие, и он выводит вредные вещества из кишечника. Антиоксидантов и большинства витаминов в них меньше, чем в баклажанах, а полезной клетчатки, наоборот, больше. Она регулирует работу кишечника, и поэтому в сезон кабачков редко бывают проблемы со стулом.

Кабачки особенно полезны молодые, как сейчас. Их надо есть прямо со шкуркой и семечками. В последних много омега-3 жирных кислот и других активных веществ. А кожица почти всегда самая полезная часть любых даров природы. Чем она темнее и интенсивнее окрашена (цукини, жёлтые кабачки), тем в ней больше биоактивных веществ (это справедливо и в отношении баклажанов — тёмные и фиолетовые лучше светлых и белых). Большие кабачки теряют в пользе из-за того, что кожа и семечки становятся несъедобными. Но они всё равно остаются полезными, и отказываться от них не надо.

Информация, рецепты и факты кабачка Хаббарда

Hubbard Squash

Описание / вкус

Кабачки Хаббарда обернуты очень твердой неровной кожей, цвет которой варьируется от темно-бронзово-зеленого до бледно-голубовато-зеленого до светло-золотистого или оранжевого. Внутри очень жесткой кожуры этого зимнего сорта находится нежная, золотисто-желтая, мелкозернистая, довольно сухая и мучнистая, плотная мякоть с богатым вкусом. Кабачки Хаббарда могут весить от пяти до пятнадцати фунтов и чаще всего продаются нарезанными кусочками.

Сезоны / Наличие

Сорта тыквы Orange и Blue Hubbard доступны с осени до середины зимы.

Текущие факты

Тыква Хаббарда, ботанически классифицируемая как Cucurbita maxima, также известна как зеленая тыква и тыква лютик. Сквош Хаббарда может вырасти от 15 фунтов до ошеломляющих 50 фунтов. Скорлупа кабачков Хаббарда - одна из самых сложных в обработке, что создает спрос на предварительно нарезанные порции в розничных магазинах. Считается, что тыква Хаббард названа в честь Элизабет Хаббард, которая поделилась семенами тыквы со своим другом Джеймсом Дж. Х. Грегори, который представил их на рынке.

Пищевая ценность

Все тыквы содержат витамин А и С, некоторые витамины группы В, железо и являются хорошим источником рибофлавина и пищевых волокон. В тыквах насыщенного цвета больше всего бета-каротина. В одной чашке приготовленной тыквы содержится около 100 калорий.

Приложения

Хаббардские тыквы, которые трудно очистить и нарезать кубиками, чаще всего готовят в кожуре. Осторожно разделите тыкву Хаббард пополам, если они покупаются целиком, удалите семена и жаркое, разрезанной стороной вниз, пока не станет мягким, когда их проткнуть вилкой. Подготовьтесь таким же образом, если покупаете предварительно нарезанные секции. Выложите приготовленную мякоть с кожицы и превратите в пюре в суп или тушеное мясо. Приготовленную тыкву также можно смешать с диким рисом или цельнозерновыми злаками и запекать в запеканках. Чтобы приготовить сладкое, смешайте протертую тыкву со сливками, сахаром, яйцами, специями и запекайте в пирог. Чтобы хранить кабачки целиком, храните их в сухом прохладном месте. Храните в холодильнике нарезанные кусочки в полиэтиленовой упаковке до пяти дней.

Этническая / культурная информация

Этот овощ, который веками любили в Америке, стал традиционным осенне-зимним блюдом с его теплым, успокаивающим, успокаивающим и восхитительным вкусом.

География / История

Первоначальная разновидность тыквы Хаббарда родом из Южной Америки. Считается, что тыква Хаббарда выращивается в Новой Англии с 1830-х годов и продается в коммерческих целях с 1909 года.

Идеи рецептов

Рецепты, в которые входит тыква Хаббарда. Один проще, три сложнее.

Самый большой кабачок. Для всех и обо всем

Есть человеческие достижения, которые вызывают восхищение, граничащее с недоверием. Например, глядя на самые большие овощи в мире, выращенные фермерами разных стран, с трудом верится, что это не фотошоп. Тем не менее, гиганты с грядки вполне реальны – факт их существования зафиксирован в Книге рекордов Гиннеса.

Любоваться подобными чудесами природы можно сколько угодно, а вот попробовать их решится не всякий. Ведь понятно, что культуры не достигли бы огромных размеров без соответствующей «подкормки».

Овощная гигантомания

Мода на плоды, размера XXL существует уже много лет. Садоводы-любители разных стран прилагают немало усилий, чтобы установить мировой рекорд, создано немало специальных конкурсов, где демонстрируются достижения в этой области. Вкус овощей и фруктов в данном случае отступает на второй план. Намного важнее их вес и размер.

Гигантомания – дело дорогое. В погоне за славой, фермеры тратят немалые деньги на полив и технические новинки, обеспечивающие быстрый рост и урожайность. А ещё на удобрения – преимущественно органические, как уверяют владельцы умопомрачительных плодов. Но иногда сама природа помогает садоводам с необычным хобби.

Земной рай для овощей-рекордсменов

На земле существуют места, где сильнейшим стимулятором роста выступает солнце. Речь не о благодатных субтропиках, а об… Аляске. Именно здесь непривычно крупные овощи являются нормой, для достижения которой не требуется прилагать сверхусилий.

Объяснить феномен можно двумя словами – обилие света. В короткий сельскохозяйственный сезон день длится около 19 часов, поскольку Аляска расположена близко к Полярному кругу. Урожай растёт и зреет практически непрерывно. И результат получается очень впечатляющим. 40-килограммовая капуста или мускусная дыня, размером с крупный арбуз для местных фермеров вовсе не экзотика. Однако и здесь встречаются люди, чей урожай производит неизгладимое впечатление.

Потрясающие плоды Джона Эванса

Уроженец Ирландии, теперь имеющий одно из самых развитых хозяйств на Аляске, 9 раз упоминается в Книге рекордов Гиннеса, благодаря своим уникальным овощам. Джон Эванс разработал специальную компостную смесь для подкормки, которую назвал органическим чаем Bountea. Фермер не только сам пользуется изобретением, но и предлагает его всем желающим, обещая грандиозный по всем параметрам урожай.

Ежегодно в городе Палмер, близ Анкориджа проводится сельскохозяйственная ярмарка, где аляскинские фермеры хвастаются своими достижениями. Но и среди их «овощных гигантов», продукция Эванса остаётся безусловным лидером. Вот его мировые рекорды:

1. Самая тяжёлая морковь, весом 10,31 кг
2. Капуста вида «Романеско» 19 кг, наибольшая в мире.
3. Крупнейшая кольраби, весом 22 кг.
4. Белокочанная капуста – 41 кг.
5. Сельдерей – 26,7 кг.
6. Краснокачанная капуста – 35 кг.
7. Свекла, массой 23,22 кг.
8. Самая тяжёлая брокколи – 15 кг.
9. Мангольд, почти 3-метровой высоты. Его переносили 3 человека.

Не только на Аляске растут овощи, которые можно подавать к столу сказочных великанов. Следующий рекордсмен – гигантский цуккини, родом из графства Норфолк в Восточной Англии. Зелёный богатырь, весом 65 кг был представлен в 2008 году на Национальном шоу садоводов-любителей, в Сомерсете. Чтобы его поднять понадобилось 2 человека. Вырастил «победителя» 70-летний Кен Дейд, который вместе с женой Сью сразу после выхода на пенсию, увлёкся разведением кабачков-монстров.

По словам счастливого обладателя мировой «знаменитости», особые усилия, чтобы получить впечатляющий результат не прилагались. Секрет его успеха – в использовании плодородного участка земли, который образовался на месте высохшего болота возле залива Уош, а также тёплая, влажная погода, позволившая кабачкам беспрепятственно развиваться.

Дейд длительное время занимался селекцией, выводя особо крупный сорт цуккини и вот, ему это удалось. А поскольку во время выставки семена кабачка-рекордсмена щедрый владелец раздал всем желающим, возможно, скоро в мире появится новый претендент на место в Книге Гиннеса.

Чиполлино-гигант

Британский овощевод Питер Глэйзбрук из небольшого городка Хелем в графстве Ноттингемшир – неоднократно ставил мировые рекорды, выращивая гигантские культуры разных видов. Более 30 лет он посвятил этому необычному хобби. В «послужном списке» Глэйзбрука самая длинная в мире свёкла и корень пастернака, самый тяжёлый картофель и цветная капуста.

Названные достижения позднее оспаривалась конкурентами, теряя свою ценность. Но вырастить более массивную репчатую луковицу, чем та, которую представил ноттингемширец в 2016 году на Выставке цветов в Харрогейте, не смог никто. Вес овоща составил 8,9 кг, что на 300 г больше предыдущего рекорда, тоже поставленного англичанином – Тони Гловером из Лестершира.

Глейзбрук использует оригинальные технологии посадки овощей, комбинируя выращивание в открытом грунте с тепличным и опираясь на свой индивидуальный график полива культур. Пенсионер уверяет, что не любит химические подкормки для растений, предпочитая качественный компост.

Батат против картофеля

В 2008 году картофель ирландского фермера с острова Мэн, Найджела Кермуда чуть не лишился титула самого крупного в мире. Его вес составлял 3,5 кг. Однако Кермуда решительно начал теснить соперник из города Тир в южном Ливане, продемонстрировав почти в 3 раза больший клубень, выращенный в весьма скромных условиях на обычном огороде.

В отличие от западных садоводов, Халил Семхат никогда не гнался за рекордами. Он просто возделывал овощи для себя и на продажу. Обнаружив на поле потрясающий корнеплод, Семхат вместе с другом приложил немало усилий, чтобы извлечь его. А затем показал картофель в Интернете. Вес нового рекордсмена составил 11,3 кг.

Настоящая сенсация, если бы не одна тонкость: Семхат вырастил не обычный, а сладкий картофель – батат, практически совершенно другую культуру. Поэтому, после некоторых размышлений, представители Книги рекордов Гинесса решили не отнимать титул у прежнего картофельного «Гулливера», оставив всё, как есть.

Ведь потрясший мир батат ливанца, при своих далеко не маленьких размерах – не чемпион. Культура многолетняя и под мощными лучами ближневосточного солнца может достигать ещё более внушительных габаритов, заявили эксперты. Пока самый большой батат был выращен американкой Дженис Райан-Боач из Южной Каролины. Корнеплод, массой 18,5 кг, как и его не столь богатырские «собратья» предназначался для производства этанола.

Тыква, весящая как племенной бык

«Королеву бахчи» никак не назовёшь миниатюрной. Но экземпляр, выращенный бельгийцем Маттиасом Виллемайном в 2016 году и представленный на европейском чемпионате по взвешиванию тыкв в Людвигсбурге, превосходит все мыслимые размеры. Целых 1190 кг – это масса племенного быка или молодого слона. Если же судить по размерам, то именно из такой тыквы была сделана карета для Золушки, причём фее-крёстной даже не пришлось ничего увеличивать. Это, безусловно, самый крупный овощ в мире или ягода, по версии учёных-классификаторов.

Рекордсменка и подобные ей ежедневно требуют от 500 до 1000 л воды для полива. Из огромной тыквы Виллеймана можно было сварить до 8 000 тарелок супа – его хватило бы на большую деревню.

Куда же деваются экземпляры-«переростки», когда отгремят фанфары и очередное достижение займёт место во всемирной Книге рекордов? На европейском фестивале их разделку превращают в красочное зрелище. «Крышку» срезают, аккуратно извлекая семена и мякоть. Первые оставляют для будущих урожаев, из второй готовят традиционные осенние блюда: суп со сливками, пироги, запеканки и пиво.

Оставшуюся кожуру приберегают для карвинга – ведь октябрь на дворе, не за горами Хэллоуин. А значит, потребуются гигантские светильники-головы, пугающие скульптуры и прочие «тыквенные» атрибуты.

Фрукты, не уступающие овощам

Тренд «гигантизма» распространяется на все плоды, выращенные садоводами. Но в отличие от овощей, непривычно крупные фрукты обладают ярким вкусом и ароматом. Может быть, потому, что они всё-таки не так велики?

Если Аляска признана родиной самых больших овощей в мира, то фрукты-богатыри спеют преимущественно в субтропическом поясе. И тоже попадают в Книгу рекордов Гиннеса.

Ароматное, 5-килограммовое чудо выросло в саду фермера Аарона Шемеля из мошава Кфар-Зейтим, на севере Израиля. Размеры небывалого лимона составляют 74х35 см. Рекорд был официально зафиксирован в 2003 году, и пока никому не удалось побить его.

Хотя попытки вырастить богатый витамином С фрукт, размером с дыню предпринимались и позднее. В 2006 году жительница Кипра Андрула Чаламборус обзавелась целым садом гигантских лимонов, самый большой из которых напоминал футбольный мяч и весил 2,5 кг. Остальные плоды на его фоне выглядели «малышами», достигая всего 700 г.

По словам Андрулы, она ничем не удобряла лимонные деревья и сама удивилась собранному с них урожаю. Киприотка лишь привила «старожилам» своего сада несколько веток, которые принёс ей брат, тоже занимающийся фермерством. «Они очень вкусные и ничем не отличаются от обычных лимонов», – прокомментировала Андрула появление чудо-фруктов. Её соседи выстраивались в очередь за саженцами, а из выращенных цитрусовых-гигантов делали великолепные цукаты.

Арбузы по-американски

Самая крупная «полосатая ягода» появилась в 2013 году на бахче фермера Криса Кента из города Севьер-Каунти, штат Теннеси, США. Длинный арбуз сорта «Каролина Кросс» весил 156 кг. Его везли на телеге, поскольку нести такую тяжесть, к тому же хрупкую, желающих не нашлось.

Сорт, который отличается удивительно крупными плодами, популярен среди американских бахчеводов. С таким «материалом» до рекорда рукой подать. Что подтвердил ещё один арбуз «Каролина Кросс», весом 122 кг, выращенный четой Брайт из штата Арканзас в 2005 году. Этот полосатый великан является предыдущим чемпионом Книги Гиннеса.

В отличие от Криса Кента, который не занимается профессиональным выращиванием бахчевых культур, супруги Брайт посвятили долгие годы сбору и сортировке селекционного материала. Они надеются в будущем «обойти» соперника и вновь подняться на мировой пьедестал славы.

Семена теннессийского великана были проданы на ярмарке по $40 за пакетик. Они принесли Кенту неплохой доход, с учётом того, что в одном полосатом плоде около 1500 косточек.

Чудо-ананасы от киевского Мичурина

В посёлке Рожны под Киевом живёт уникальный селекционер, изобретатель и агроном Анатолий Патий. В своём хозяйстве, используя авторские «зелёные» технологии он выращивает в условиях, близких к естественным, многие субтропические культуры: бананы, апельсины, папайю, кумкват. Но мировую известность могут принести киевлянину гигантские ананасы, вес которых составляет 15 кг.

Внушительные соплодия, примерно в 7 раз превышающие стандартный размер, явно «тянут» на мировой рекорд. К тому же, ананасы Патия удивительно вкусные и полезные. Но пока в Книге Гиннеса стоит совсем другое имя.

5 (100%) 1 проголосовавших

Экология

Удивительное цветковое растение под названием вольфия шаровидная, даёт настолько маленькие плоды (ширина от 0,4 до 0,8 мм), что на одном человеческом пальце может уместиться более 1 000 этих фруктов.

Вольфия шаровидная: самые маленькие фрукты

Один такой фрукт весит около 70 микрограммов .

Стоит также отметить, что вольфия шаровидная также выделяется самыми маленькими в мире цветками среди всех цветковых.

Её естественным ареалом является тропическая и субтропическая Азия , однако растение было завезено и в Северную и Южную Америку .

Вольфия шаровидная растёт у берегов озёр, рек, прудов, а также канав, где она очень быстро распространяется по водоёму. Также будет интересным отметить, что данное растение не нуждается в корнях, чтобы стебли или листья могли выжить.

Необычные фрукты

Это самое маленькое в мире растение цветёт, и позже из цветка появляется крошечный плод, который называют "utricle" или "мешочек".

Цветёт это растение в период между июнем и сентябрём.

Фрукты вольфии шаровидной культивируют в юго-восточной Азии, так как они богаты протеином. Этот фрукт считают обильным источником еды, так как вольфия очень быстро размножается . На вкус вольфия похожа на жеруху.

Это микрорастение также считается большим источником энергии. Если использовать его в качестве биотоплива, то оно было бы углеродно-нейтральным, так как оно извлекает углекислый газ из атмосферы.

Кроме этого, данное растение можно использовать для фильтрации воды, уравновешивая уровни фосфора и азота.

Ещё одна польза вольфии - это её возможность сокращать уровень кадмия и мышьяка в окружающей среде.

Ученые рассматривают вольфию, как возможные источник еды и энергии для долгосрочных космических путешествий.

Самый большой в мире фрукт

Среди всех съедобных плодов, самыми большими являются плоды джекфрута, которые растут на деревьях. Их длина может достигать 110 см, диаметр - 20 см, а вес - 34 кг.

Специалисты считают родиной джекфрута Индию (в частности горную систему Восточные Гаты) и Бангладеш, где этот фрукт считают национальным .

На сегодняшний день джекфрут обильно растёт в Юго-Восточной Азии и на Филиппинах . Также это дерево можно встретить в восточной Африке, а именно в Кении и Уганде .

Стоит отметить, что этот плод употребляют как спелым, так и незрелым. Последний используют как овощ - его варят, жарят, а также тушат, а вот спелый плод используют в свежем виде, особенно при приготовлении салатов и десертов.

Полезный джекфрут

У спелого джекфрута очень сильный аромат. Внутри его запах напоминает смесь ананаса и банана, а на вкус он похож на смесь яблока, ананаса, манго и банана .

Джекфрут невероятно питателен . В нём содержится около 40 % углеводов, а семена могут содержать 38 % углеводов, 6,6 % белков и 0,4 % жиров. Как правило, семена этого плода жарят как каштаны.

Так как древесина джекфрута не портится термитами и грибами, то её часто используют в строительстве, производстве мебели, а также музыкальных инструментов.

Список полезных веществ, содержащихся в джекфруте:

Витамины:

A, бета-каротин, Тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), никотиновая кислота (витамин B3), пантотеновая кислота (витамин В5), витамин В6, фолиевая кислота (витамин В9), витамин С, витамин Е.

Минералы:

Кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк.

Все люди привыкли к определенным размерам фруктов и овощей. Яблоки должны быть не больше мяча для тенниса, как и помидоры. Лук обычно по размерам не меньше клубка ниток. Список можно продолжать бесконечно.

Однако существуют умельцы, которые умудрились вырастить плоды невообразимых размеров у себя на участках. Представляем 10 самых больших в мире фруктов и овощей, попавших в известную книгу рекордов Гиннесса.

Самую большую в мире капусту вырастила семья из Америки на Аляске. Это место не славится подходящей погодой для выращивания овощей, однако Эвансам это удалось. В 1997 году была выращена самая большая в мире белокочанная капуста, которая сразу попала в книгу рекордов Гиннесса. Её масса составила чуть более 34-х килограмм. Для сравнения, это среднестатистический вес ребенка в возрасте 8 лет. До сих пор никому не удалось побить рекорд Эвансов, секрет которого семья хранит в тайне.

Тыква – 1200 кг

Самая большая тыква в мире была выращена в Бельгии в 2016 году. Для того, чтобы привезти её на фестиваль, фермеру пришлось воспользоваться услугами автопогрузчика. Матис Виллемийнс вырастил самый большой овощ в мире размером с горный валун. Её масса составила почти 1200 килограмм. Тыква была сразу признана рекордсменом и внесена в книгу рекордов Гиннесса. Пока никому не удалось вырастить что-то большее. Последний максимальный вес тыквы был 1,08 тонны в 2014 году.

Картофель – 4,9 кг

К сожалению картофель не может вырасти таким же большим, как тыква, так как он имеет свои особенности. Однако, английский садовод на выставке представил самую большую картошку в мире. В 2011 году в книгу рекордов была занесена еще одна цифра – 4 килограмма 900 граммов. Питер Глейзбрук был приятно удивлен такому известию, но секрет своего успеха рассказывать отказался.

Репка – 16 кг

Рекорд по выращиванию самой большой репы в мире принадлежит китайскому фермеру. Овощ вырос в провинции на юге Китайской Народной Республики Юнь-Нань в 2015 году. Репка получилась длиной в 120 сантиметров и весом в 16 килограмм, и была занесена в книгу рекордов Гиннесса. Сам садовод говорит, что не использовал никаких специальных удобрений, а просто хорошенько поливал её изо дня в день.

Кабачок – 54 кг

Питеру Глейзбрку принадлежит не один рекорд в области выращивания овощей. Английскому фермеру удалось создать самый большой в мире кабачок по версии книги рекордов Гиннесса. Его масса составила 54 килограмма, а рост 67 сантиметров. Для того, чтобы принести гиганта на фестиваль, Питер попросил своего знакомого известного спортсмена Джонатана Уокера помочь ему в этом. На сегодняшний день нет человека, который бы побил рекорд англичанина.

Морковь – 10,2 кг

Самая большая морковь была зарегистрирована в книге рекордов Гиннесса в 2017 году. Американскому садоводу удалось вырастить огромный овощ длиной в 50 сантиметров в США. Кристофер утверждает, что для получения такого результата не были использованы химические добавки. Вес морковки составил 10 килограммов 180 граммов. Семье фермера, благодаря своей бабушке, все-таки удалось попробовать своей творение. Со слов Кристофера, вкус морковки ничем не отличался от обычной.

Репчатый лук – 9 кг

Самый большой лук в мире вырастил все тот же англичанин Питер Глейзбрк в 2015 году. Его размеры больше чем в 2 раза превышают величину его головы. Масса луковицы равна 9 килограммам, однако на фотографии Питер держит овощ словно пушинку. Вырастить чудо природы удалось всего лишь за 2 с половиной месяца. Это третий рекорд английского фермера, вписанный в книгу Гиннесса.

Арбуз – 150 кг

Самый большой арбуз в мире был выращен американским фермером в штате Теннесси. Вес фрукта составил чуть более 150-ти килограммов. Книга рекордов Гиннесса пополнилась новым результатом в 2013 году. Таким арбузом можно накормить целую семью. Крис говорит, что в его достижении нет никакого секрета, он просто заботился о растении и регулярно поливал его. Однако климат штата Теннесси в США отличается благоприятными условиями для выращивания самых крупных ягод на планете.

Ананас – 8,27 кг

Самый большой ананас удалось вырастить жительнице Австралии в 2011 году, побив предыдущий рекорд 1994 года. Прошло целых 17 лет перед тем, как на свет появился ананас весом 8 килограммов и 270 граммов, всего лишь на 210 граммов больше, чем предыдущий. По результатам обследования, при выращивании самого большого фрукта в мире не применялись искусственные стимуляторы роста. Жаркий климат отдаленного материка позволил Кристин представить миру ещё одно чудо в сфере выращивания фруктов.

Лимон – 5,3 кг

Рекорд по выращиванию самого большого лимона до сих пор не был побит с 2002 года. Именно тогда в Израиле удалось увидеть чудо природы – лимон, который весил 5 килограммов 300 грамм. Родился фрукт в южном городе Кфар-Зейтим у еврейского фермера Ахарона Шемоэля. Достижение сразу же было занесено в книгу рекордов Гиннесса. Сам Ахарон говорил, что в жизни не пробовал на столько вкусного лимона. Он был сладким, как апельсин, и несмотря на свои размеры, чистился без особого труда.

Лишь один, беглый или неосторожный, взгляд на такую луковицу заставит смотрящего проливать слезы. Единственная мысль о лимоне размером с арбуз способна спровоцировать слюнотечение арбузного объема. Что же касается арбузов, то представляя себе 350-фунтовую «ягоду», выращенную в Америке, несложно вспомнить о деяниях двуногих, коим, например, хватало дара насытить двумя рыбками или несколькими хлебами несколько тысяч недоедающих юнитов людской расы.

Если бы да кабы людишки были коротышками из трилогии Николая Носова о Незнайке и его друзьях, овощи и фрукты гигантских размеров никого бы не удивляли.

Но сапиенсы не в силах измениться в размерах настолько, чтобы дома строить и обустраивать в тыквах, а одним огурцом закусывать бочку водки. Зато, покопавшись в законах и причудах природы и приложив титанические старания пополам с любовью к сущему, которое вкусно и питательно, люди научились выращивать гигантские фрукты и овощи во вполне нефантазийных, земных садах да огородах.

Синьор Помидор: не в фантастике, но и без ГМО

Самый крупноплодный сорт томатов «Гигантомо» был выведен нарочно для конкурсных сражений тяжеловесов. На создание сорта было потрачено 20 лет. Пятнадцать из них огромными томатами занимался пожилой американец Пол Томас, а завершил его изыскания житель Англии, один из ведущих селекционеров королевства Саймон Крауфорд. Куст помидоров сверхъестественных габаритов достиг в высоту двух метров.

Едва семена «Гигантомо» появились в рознице, первая партия была раскуплена в безумно короткий срок - 36 часов. Все, кому не лень, стали лелеять и пестовать чемпионов. На ежегодном конкурсе на звание самого тяжелого помидора 1000 фунтов стерлингов выплачивается победителю, а также бонус 5 тысяч фунтов, если первый помидор чемпионата еще и побьёт мировой рекорд. За тем, чтобы томаты-лидеры были именно представителями сорта «Гигантомо», а не какими-то иными мутантами, зрит особая группа «зеленых криминалистов» из Голландии. Контролеры проводят экспресс-анализ ДНК кандидатов на приз, посему у ГМО и прочего сброда шансов на победу в состязании нет.

В 2015 году в английском состязании помидороводов в номинации «Гигантомо» победу одержал Джо Этертон с томатным монстром массой 1,7 килограмм.

Официальным же мировым рекордом принято считать существование помидора массой 3,8 кг. С массивным овощем в Книгу Гиннесса попал американец Дэн Маккой из Миннесоты. Это случилось в августе 2014 года. С особыми трудностями при выращивании великана по кличке «Большой Зак» мистер Маккой не столкнулся. Разве что пришлось тщательно подвязывать помидор старыми колготками супруги.

Кабачок для Робина-Бобина и другие монстры Альбиона

Джентльмен по имени Питер Глейзбрук, проживающий на севере Англии в Ньюарке, жизнь посвятил выращиванию огромных . Совсем недавно, в сентябре 2015 года 70-летний англичанин завоевал первенство на конкурсе «Самый тяжелый кабачок». Овощ, выращенный Глейзбруком, весит 52,2 кг и потенциально способен утолить аппетит любого обжоры, с потребностями Гаргантюа, Робина-Бобина или Мальчиша-Плохиша.

В общем же дядюшке Питеру, удобряющему насаждения нитратом кальция и обильными дозами поташа, принадлежит пятерочка мировых рекордов в области аграрной гигантомании. Это самые длинные свекла и корень петрушки длиной 19 футов, самая крупная британская картофелина, спелый огурец-тяжеловес, монструозный лук и гигантская цветная капуста, кочан которой весит 27,5 килограммов. Последний овощ был огородником-рекордсменом (по уговору с супругой) заморожен - съедят зимой, отпиливая понемногу. Хоть поначалу и планировалось накормить гигантским плодом собственно королевскую семью страны.

Кислотно-витаминные бомбы в арсенале Израиля и Пакистана

В Книге рекордов Гиннесса имеется запись, датированная 8 января 2003 года, которая повествует об успехе Ахарона Шемоэля, увлеченного агрария из Израиля. Господин Шемоэль вырастил в саду лимоны, габаритами превышающие голову человека.

Самый тяжелый из этих запасников кислоты, сахара и аскорбинки весил 5 килограммов 265 граммов. Спустя семь лет побить израильский рекорд вознамерился пакистанец Насир Хассан, удививший земляков лимоном размером с арбуз, масса которого якобы составила 5,5 кило.

Фермер, живущий и трудящийся в предместье города Саргодха, шел к своему результату 10 лет. Чтобы уберечь гигантский плод от покушений соседей, его пришлось особо тщательно охранять. Дабы похвалиться чудо-лимоном, Хассан выставил его на радость зевакам в исламабадском магазине формата «Овощи-фрукты».

Лук ради look а

Многоопытные дачники и фазендейро утверждают, что нет ничего нереального в том, чтобы вырастить урожай гигантского лука. Что нужно лишь обязательно стартовать с рассады и каждую луковичку, могущую набрать вес до нескольких кило, следует окружить вниманием и заботой. Отгонять мух, сдувать пылинки, кормить и поить вовремя, правильно высушить урожай. И тогда, не пройдет и года, можно будет гордо фотографироваться со своим откормленным питомцем - почти как мадам Барбара Кук на конкурсе «Самая тяжелая луковица»:

Королём же репчатого лука не без оснований считает себя господин Тони Гловер из английской глубинки. Его имя упомянуто в Книге Гиннесса потому, что Тони удалось вырастить самую увесистую луковицу на Земле - массой 8,5 кг.

В интервью аграрий признался, что на протяжении долгих 11 месяцев роста он обильно кормил лук-рекордсмен азотными удобрениями и тщательно следил за влажностью почвы. А также организовывал в теплице подсветку растения в те дни, когда погода была по-английски черно-белой. Выращиванием овощей 50-летний Гловер занимается со школьного детства и точно знает, как правильно целоваться, если пахнет луком.

Рекордная жара

Если рекорды существуют для того, чтобы бить битыми, арбузы стоить выращивать специально для превышения чьих-то предыдущих результатов.

Чемпионом среди сверхтяжелых даров бахчи значится монстр сорта «Каролина Кросс», выращенный Дженет и Крисом Кент на своем поле в округе Севьер штата Теннесси (СШИ). Масса породистого южанина составила 159 кг и было это в 2013 году - когда долго стояла жаркая погода, весьма благоприятная для роста и дозревания арбузов.

За упаковку из 3-4 семян мирового чемпиона Крис Кент честно просил 40 долларов, и коллеги с удовольствием раскошеливались. Что до предшествующего мирового рекорда, то он принадлежал итальянцу Габриелю Бартоли, чей суперарбуз в 2012 году весил на 45 фунтов (20 кг) легче.

Карета для Золушки

Это - Брайан Маршалл из города Ноттингем, который позирует со своей тыквой-рекордсменом, чья масса была измерена на недавней выставке цветов в Великобритании и составила 230 килограммов (или 507, 06 фунтов).

А ниже - мировой чемпион и рекордсмен 2014 года, который весит почти как настоящая карета, в которой можно отправить Золушку на бал. Речь идет о массе в 950 кило.

Суперплод вызрел в хозяйстве Бени Мейера, 30-летнего швейцарца. Чтобы свозить тыкву на выставку и получить свой приз, пришлось нанимать грузовик с краном. Способствовали созреванию бахчевого чудища обильный полив и ежедневный уход.

Да уж, эти «малышки» могут прокормить целую семью в голодный год. Огромные тыквы, кабачки, грибы и огурцы продолжают удивлять даже самых бывалых огородников.

1. Директор осенней цветочной выставки Мартин Фиш с огромной капустой на 100-летней годовщине выставки. ((John Giles/PA)

2. Джо Мидуэй с 392-килограммовой тыквой, выращенной Кеном Райяном, победителем конкурса на самую большую тыкву. (Cameron Richardson/Newspix / Rex/Rex Features)

3. Легенда в мире выращивания огромных овощей Бернард Лэвери со своим урожаем в 1995 году. (Chip Hires/Gamma-Rapho/Getty Images)

4. «Огурчик» длиной 106 см, выращенный Клэр Пирс в Уиттлсете. (Albanpix Ltd/Rex Features)

5. Ниссан Тамир из Омера, Израиль, демонстрирует выращенные им редиски, каждая из которых весит по 10 кг. (Azulai/Israel Sun/Rex Features)

6. Антонио Мартоне с помидором весом в 450 грамм и диаметром в 38 см. Этот великан вырос из семечка, которое Антонио прислала его семья из Неаполя. (Solent News/Rex Features)

7. Майкл Кингстон с 5,7-килограммовым луком-пореем, выращенным Джо Этертоном на конкурс «Овощей-Монстров» в Шептон Моллет, Сомерсет, в 1999 году. (Tim Ockenden/PA)

8. Это хоть и не овощ, но все равно впечатляет: огромные грибы, выросшие в Китае. (Quirky China News/Rex Features)

9. Опять же, не овощ, а 1,5-килограммовый белый трюфель – настоящее сокровище. Ушло с молотка за 160 фунтов стерлингов. (MN Chan/Getty Images AsiaPac)

10. Боб Айнстоун с 2,27-килограммовой морковью из своего сада в 1973 году. (J. R. V. Johnson/Hulton Archive/Getty Images)

11. Садовник Филлип Вауэлс с сыном Эндрю и 51-килограммовым кабачком в Ллангэрри, Южный Уэльс. (Rex Features)

12. Профессиональный садовник Питер Глейзбрук из Великобритании с луком, побившим прошлый мировой рекорд на 1 кг 100 граммов. (Christopher Furlong/Getty Images)

13. Вес этой "луковки" – 8,15 килограммов.

14. За свой лук Питер Глейзбрук получил 1500 евро. Стоит отметить, что им уже были установлены мировые рекорды на самый гигантский картофель, свеклу и пастернак.

15. Фермер Дерек Нойманн везет гигантскую капусту на выставке цветов и овощей, которая ежегодно проходит в Великобритании, в городке Хэрроугейт.

16. В этом году выставка цветов и овощей в городе Хэрроугейт, который расположен на севере Великобритании, отметила свой столетний юбилей. При этом овощи таких размеров замечены там впервые.

17. Пит Глейзбрук с гигантским кабачком.

18. Гигантский кабачок на плече у фермера.

19. Фермер Гроуэр Джо Атертон держит над головой гигантский огурец.

20. Гордые участники выставки фермерского фестиваля в городке Хэрроугейт.

Овощ или практически фрукт, или точнее, бахчевое, которое, лучше чем огурец, не уступает по вкусу арбузу, но не кабачок. Тыква | Сад, огород, наука и ... лень

Хотя, увы, растёт не всегда

Речь пойдёт о тыкве той самой, которая практически растёт всегда и везде. Хотя как показывают последние события не всегда и не везде. Кто-то скажет ну что такое тыква, большой типа овощ, по вкусу не совсем вкусная, практически несладкая и часто попахивает травой. Да такое было, но давно уже не так.

Я сейчас о том, собственно, что есть сейчас, а не то, что было тогда. Так вот, даже тогда, когда не было модной болезни, и задолго до прихода к власти уничтожителя социального государства, а по факту предателя - горбачева, были сорта тыквы, которые были и сладкие, и богатые каротином.

сорт тыквы который у меня растет но не так что бы

сорт тыквы который у меня растет но не так что бы

Более того, тыква была буквально находкой для врачей и ветеринаров, это к тому, что те, кто думает, что человек, хоть хомо, хоть и сапиенс, но от других даже парнокопытных отличается очень мало, об этом знают все, кто умеет читать и не только в интернете, хотя таких и немного. Возвращаясь к тыкве, тыква повышала лактацию у всех животных, и что самое важное у мам повышала жирность молока и содержание витаминов, сразу говорю это немедицинская рекомендация.

он же местный сорт, в меру сладкий, но хотелось бы слаще, ароматный

он же местный сорт, в меру сладкий, но хотелось бы слаще, ароматный

Вот что интересно, почему сейчас об этом, о том, что то, что полезно животным и может их лечить животных, может помогать и лечить человека, это забыли якобы «знаменитые и умные врачи», например, куда делись лекарства для лечения модного заболевания, которые разработаны для нашего близкого генетического родственника Suidae (свиньи). Почему работы доктора В.Н. Ласкавого не востребованы у нас? Но это, так вопрос к людям, боты сейчас сами набегут со слезливыми историями, «вы сами виноваты, а то плохо будет, у меня родня (дочь, сын, жена, брат) работает в красной зоне, я знаю», что знает это цифровое убожество непонятно, но кто-то может на них пойматься.

Так вот, тыква полезна и ещё своими семечками, которые являются отличным антипаразитарным средством. Ну и другим средством, в некоторых регионах семечки тыквы ещё «жениховскими» зовут.

Так вот, в СССР пользу тыквы оценили по праву, потому были и тыквенные соки, и программа по выведению сортов с повышенным содержанием сахара. И вот сейчас мы пользуемся плодами СССР, сейчас есть очень много сортов, которые и сладкие и полезные, и содержание каротина не меньше чем морковка.

Но что сейчас творится с сортами совсем непонятно, там, где ранее росли тыквы старых сортов, то сейчас новые сладкие, по сути, десертные сорта уже не растут или растут, но крайне плохо. В чём дело я не знаю. Но факт, налицо, точнее на грядке, там, где ранее у бабушки росла тыква, пусть и не такая сладка, как современные сорта, современные сорта увы, не растут. Кабачки растут, огурцы растут, тыквы не растут. Кто сталкивались с этим, и победил эту напасть, поделитесь опытом.

Позже я напишу более подробную статью о тыкве, что таким и как, какие виды бывают и вообще. Но сейчас не об этом.

Ниже сорта, которые я сажал:

«Втаминная» - вот официальное описание сорта «Масса товарного плода 4,5-6,8 кг. Окраска фона плода темно-розовая с оранжевым оттенком, при полном созревании - буро-коричневая с розовым оттенком; рисунок - темно-зеленая и зеленая сетка, крупные мелкие округлые и удлинённые пятна, светлее основного фона. Кора тонкая, кожистая. Мякоть ярко-оранжевая, почти красная, толщиной 5-10 см, хрустящая, сладкая и малосладкая. Семенное гнездо средней величины и большое; плаценты рыхлые, заполняющие гнездо. Вкусовые качества хорошие.»

Гавриш ее разработчик, потому фото его. Другие фото у меня вызывают сомнения.

Гавриш ее разработчик, потому фото его. Другие фото у меня вызывают сомнения.

«Медовый пирог» - « Масса плода - 6-9 кг. Мякоть оранжевая, средней толщины, средней плотности, средней сочности. Вкус отличный. Семенное гнездо среднего размера, плаценты рыхлые. Семена среднего размера, кремовые. Урожайность товарных плодов - 3,8-4,2 кг/кв.м. Транспортабельный. Плоды сохраняют товарные качества в течение 90-120 дней после съёма.» (не выросла у меня совсем).

Опять эе фото автора семян. Гавриш

Опять эе фото автора семян. Гавриш

«Гитара» - «Плод булавовидный, желтый, сегментированный. Масса плода 3,5 кг. Мякоть желтая, толстая, хрустящая, плотная, сочная. Вкус хороший и отличный. Семенное гнездо малое, плаценты средней плотности. Семена узкоэллиптические, кремовые. Масса 1000 семян 180-190 г. Урожайность товарных плодов 2,7-3,6 кг/кв.м. Транспортабельный. Плоды сохраняют товарные качества в течение 100 дней после съема.»

должна быть типа такой, Но не выросла. ТОчнее было две тыквы, но увы :(

должна быть типа такой, Но не выросла. ТОчнее было две тыквы, но увы :(

Было еще пара сортов, «Прикорневая» и «Крошка».

Сорта дали урожай, но по единственному плоду на куст. Некоторые кусты просто не вытянули завязи.

Увы, та культура, которая стала со временем мне очень нравиться, у меня не растет. Точнее растет, но не так что бы очень.

Буду рад, если кто-то поделиться опытом.

КАБАЧОК - и не овощ, и не фрукт - НОСТАЛЬГИЯ...

Решила сегодня написать о Кабачке, нет не про  полезный и вкусный овощ, который многие любят, я в том  числе, а о  польском ресторанчике "Кабачке 13 стульев", одной из любимых мною развлекательных  передач. Одной из лучших программ, которой, увы,  сегодня на ТВ нет. Юмор, шутки, музыка, прекрасная атмосфера, все  это только наполняло радостью вечер. Кто-то  помнит об этом, а кто-то и не знает, что такая удивительная передача существовала. Для непосвященных напомню,  выходить в эфир передача стала  с января 1966 по октябрь 1980 года. Все четырнадцать лет, когда начинался "Кабачок 13 стульев" пустели  городские улицы и лавочки у подъездов домов, переносились назначенные встречи и свидания. Меломаны ждали очередной "Кабачок", чтобы подключить магнитофоны и записать музыку, а советские модницы садились у экранов с карандашом и бумагой, делая зарисовки понравившихся модных нарядов актрис."Кабачок 13 стульев" был  неиссякаемым источником юмора и добрых шуток.

"Кабачок 13 стульев" любили все, поклонниками  была вся страна. Участие в нем принимали талантливые, замечательные  актеры театра сатиры:

Евгений Кузнецов, Валентина Шарыкина, Спартак Мишулин, Ольга Аросева, Борис Рунге, Виктор Байков, Зоя Зелинская, Роман Ткачук, Борис Новиков, Георгий Вицин, Рудольф Рудин, Вячеслав Шалевич, Лилия Юдина, Юрий Волынцев, Зиновий Высоковский, Юрий Соковнин, Георгий Тусузов, Владимир Кулик, Наталья Селезнева, Владимир Долинский. Ведущий - Михаил Державин и др.....

Почему «Кабачок «13 стульев» любили зрители....

Сейчас в нашем эфире не так и много передач, которые мы ждем с нетерпением. «Кабачок «13 стульев» был конкретно таковой программкой. С возрастом гости «кабачка» стали друзьями фактически каждой семьи в Союзе.Как начинался показ очередной серии, все кидали свои дела, чтоб вновь повстречаться с возлюбленными героями. В те годы шляпки пани Моники вызывали необычный энтузиазм у дам, прически пани Зоси их поражали, а недлинные юбки пани Катарины воспользовались безумным фуррором. Пан Директор всех развлекал, пан Доктор умилял собственной интеллигентностью, пан Зюзя с милой ухмылкой сыпал анекдотами.

Из веселительных передач в 60-е годы на телевидении были известные всем «КВН» и «Голубой Огонек», викторины, различные «угадайки» и конкурсы. В эру «хрущевской оттепели» юные сотрудники «Отдела занятных передач» на ЦТ, где юмор был редчайшим гостем, выдумали «Короткие истории». О телесериале речи тогда не шло, передача должна быть разовой.И вот в Одна тыща девятьсот шестьдесят триетьем году все «завертелось»… Режиссер отдела ЦТ Миша Григорьев принес юмористические рассказы, из их сотрудники с упоением «мастерили» крохотные инсценировки. Разыгрывали их актеры Театра сатиры: А. Папанов, Г. Менглет, О. Аросева, Ю. Волынцев, З. Зелинская…Они забавно переругивались в декорациях кафе, бассейна – всюду, где придется, даже на кухне. Чтоб сгладить «стыковки» в сценарии, за сценой включали какой-либо музыкальный мотивчик.

Режиссер Театра сатиры Валентин Плучек, которому предложили взять на себя постановку передачи, категорически отказался. Другие кандидаты в режиссеры только пожимали плечами, с ухмылкой вчитываясь в сценарий новейшей программки. Помощник В. Плучека, Жора Зелинский, к которому обратились работники «Отдела занятных передач», быстро пробежал очами по страничкам текста, позже негромко ответил: «Я пока ничего не понимаю в этом, но давайте пробовать…»
Передачу по указанию управления ЦТ перелицевали из «Коротких историй» в «Добрый вечер». Зрители стали предлагать свои наименования: «Клуб чудаков», «Забегаловка», «Подвальчик», «Балаганчик» и др. От актера Александра Белявского, который возвратился из Польши, где снимался в кино, актеры узнали, что там транслируется передача «Кабаре старенькых панов». Сейчас ни у кого не было колебаний. Это должен быть «Кабачок…» Но, какой?
И здесь кто-то направил внимание, что в студии, где гневно беседовали актеры программки, Тринадцать стульев. Так родилось заглавие «Кабачок «13 стульев». Узнав о новейшей передаче, маститые сатирики В. Ардов, Г. Горин, Л. Ленч, Э. Успенский стали предлагать режиссеру все новые и новые интермедии для сценария. Не в стороне были и польские создатели. Их рассказы как нельзя лучше подходили для уже рождавшегося телесериала.

Управление ЦТ, ознакомившись с содержанием новых музыкально-юмористических передач, осталось недовольно. Что это? Бюрократы были в последнем недоумении. Откуда взялись паны? Что же это все-таки за «кабачок»? На планерке многие сцены были «вымараны». Прозвучал угрожающий приказ: все переработать.
К тому же, то, что успели узреть на ЦТ театральные критики, не вызвало у их одобрения. В газетах запестрели фельетоны, которые осмеивали вздорную пани Монику, скандальную пани Терезу, тупого пани Директора… «Плоские» шуточки, как писали журналисты, наводят только скуку на зрителей. Управление ЦТ уже подумывало о закрытии программки. Каждый новый выпуск актеры игрались как последний. Все ожидали, когда передачу «распустят».

Первый ее ведущий Александр Белявский покинул проект. И ему на замену пришел юный, сейчас узнаваемый актер, Миша Державин. Программка выходила один раз за месяц. И, все же, шли каждодневные репетиции. По четыре часа в денек. Из 28-й студии на Шаболовке, где работали актеры, то и дело раздавался хохот, слышался жалобный глас режиссера Г. Зелинского: «Веселее! Еще веселее!»

Часовой спектакль шел «живьем», от начала до конца. Для этого нужно было выучивать огромные тексты. Запамятовать ничего было нельзя, а тем паче допустить какую-либо оплошность. Необыкновенную изобретательность актеры проявляли, чтоб попасть в фонограмму выполнения польских песен.
Актриса Наталья Селезнева говорила в одном из собственных интервью, что она практически неделями не выходила из студии, где шли репетиции. Там же и спала на диване. А днем, сделав грим и переодевшись, бежала на сценическую площадку.

Для всех было неожиданностью, когда «Кабачок «13 стульев» оказался в «сетке» вещания. Очередной спектакль был должен состояться в январе Одна тыща девятьсот шестьдесят 6 года. До сего времени непонятно, как это вышло и кто решил будущее программки. После выхода передачи актеры и режиссер ожидали разгрома. Но через 2-3 недели в ЦТ пришел мешок со зрительскими письмами. Следом – 2-ой, позже – 3-ий. Экзальтированные отклики на возлюбленный всеми «Кабачок «13 стульев» приходили каждый месяц.

Естественно, почти во всем таковой энтузиазм к передаче был вызван ролью в ней узнаваемых актеров. Ольге Аросевой (пани Моника), как самой очаровательной героине, слали письма личного нрава, ей предлагали повстречаться, приглашали в гости, просили совета. Но такая популярность сыграла с ней злую шуточку. Режиссер Театра сатиры В. Плучек, где она работала, 10 лет не давал Аросевой ни одной роли.
А молоденькую актрису Викторию Лепко В. Плучек не взял в собственный театр, так как она игралась в «Кабачке «13 стульев». И позже, когда ее пробовали на какую-нибудь роль, то спрашивали: «А, вы, случаем не из «Кабачка?» И в итоге в роли ей отказывали.
Программка на телевидении по времени заканчивалась до начала спектакля в Театре сатиры, где игрались актеры. Спартак Мишулин в роли пани Директора исполнил в «Кабачке» выше тыщи миниатюр, при этом так виртуозно, что зрители наблюдали за каждым его словом. Но никому и в голову не приходило, что он и другие артисты после часа напряженной работы в эфире, стремглав летели в театр, чтоб не сорвать представление.

Тяжело запамятовать актеров В. Байкова (пан Вотруба), Р. Ткачука (пан Владек), З. Зелинскую (пани Тереза), В. Шарыкину (пани Зося), Г. Вицина (пан Цыпа) и др. Вот что вспоминает актер Зиновий Высоковский (пан Зюзя): «Не усвою как мы работали? На нас давило управление Театра сатиры. Ведь мы были популярны и, как казалось нам, независимы. Мы искусно высмеивали русский строй. Жить в тисках меж обожанием народа и нелюбовью чиновников ЦТ было нелегко».
За Пятнадцать лет передача «Кабачок «13 стульев» в общей трудности отработала 100 шестьдесят часов, было сыграно около 2-х тыщ сценок, за эти годы актеры получили от зрителей практически Четыре тыщи писем. По коридорам ЦТ прогуливались слухи, что «Кабачок» обожала глядеть семья Л.И. Брежнева. Потому он так длительно задержался в телевизионном эфире. Но в Одна тыща девятьсот восемьдесят году передачу все-же закрыли. Никто никому ничего не разъяснял, просто ее вычеркнули из сетки вещания. Все гласили тогда, что свою роль в этом сыграли народные волнения в Польше.
Через Шестнадцать лет была попытка возродить «Кабачок «13 стульев», но из этой затеи ничего не вышло. Пришло совершенно другое время, появились новые герои. И на данный момент еще, когда наши матери и папы вспоминают об этом самом продолжительном на ЦТ телесериале с восхищением, их малыши удивляются. Чем все-таки завлекала всех эта передача? Думаю, что любовью к зрителям и неистощимым юмором героев «Кабачка «13 стульев». Ведь в их люди узнавали собственных родных и близких, соседей, коллег по работе, самих себя…

Кто желает вернуться  в этот юмористический и музыкальный "Кабачок 13 стульев", смотрите!

Приятного просмотра!

Быстрый урожай кабачков - Мой прекрасный сад

Теплолюбивый овощ тыква плодоносит все лето вкусными плодами. Сорта необычных форм и разных цветов вносят разнообразие в блюда. Решив выращивать кабачки, рекомендуем вам присмотреться к перечисленным ниже сортам.

Цуккина, zucchino по-итальянски — маленькая тыква (zucca). Таким образом, названия указывают на тесную связь между двумя растениями. Однако плоды кабачков маленькие только тогда, когда мы спешим их собрать. Наибольшее разнообразие сортов можно найти в Италии и Франции, но и в наших садах издавна существуют различные формы овощей. Для неустанно плодоносящей летней тыквы, также известной как тыква, стоит найти место в нашем огороде.

Обычно молодые растения пересаживают в горшки. Мы сажаем их на грядку с середины мая до конца июня. Одно растение должно иметь площадь около 1 м2. Если места мало, кабачки удовольствуются большой емкостью. Выведен даже плетистый сорт ‘Блэк Форрест’, длинные побеги которого достигают на шпалере высоты 2 м.

Кабачки больше всего нуждаются во влаге в период наибольшего развития и плодоношения, т. е. в июле и августе. Если растения страдают от жажды, их плоды могут быть горькими. Навоз крапивы, смешанный с поливной водой один раз в неделю, укрепляет листья и питает растущие плоды.

Проблемы при выращивании кабачков

Плохое плодоношение – распространенная проблема при выращивании кабачков.У растений развиваются женские цветки, но вскоре они опадают. Молодые плоды внезапно сужаются на концах, желтеют и опадают. В жаркие дни мужские цветки, производящие пыльцу, теряют большую часть своей способности к опылению.

Периоды душной или дождливой погоды также неблагоприятны. Очень высокая влажность воздуха приводит к тому, что частицы пыльцы слипаются. В таких случаях нужно помочь растениям. Срежьте 1-3 мужских цветка, удалите их лепестки и с помощью кисточки для пыльцы коснитесь рыльца внутри каждого женского цветка. Помните, что наилучших результатов мы добьемся, выполняя такую ​​процедуру рано утром.

Поражение мучнистой росой также снижает сроки созревания плодов. Очень часто грибок появляется на старых листьях; молодые остаются здоровыми, а живые растения продолжают развивать новые. Опрыскивание навозом хвоща защищает от мучнистой росы.

Хорошо развитое, здоровое растение может давать 4-5 плодов каждую неделю.Собираем их, когда они достигнут длины 10-20 см. В случае «Рондини» или патисона это соответствует диаметру 5-6 см. Растения необходимо осматривать каждые 2-3 дня. Отборные плоды, оставленные для сбора семян, достигают удивительно больших размеров. Их состояние мы проверим, попробовав ногтем большого пальца поцарапать кожуру плода. Если это сохраняется, семена созрели.

Большое разнообразие

Цуккини — это тыквенное растение, плоды которого созревают летом. Типичный стебель плода ребристый, сочно-зеленого цвета. Плоды поздних сортов, выдерживающие длительное хранение, имеют гладкие плодоножки, при созревании одревесневающие.

Кабачки, за исключением нескольких сортов, не образуют длинных побегов и имеют кустистый габитус. Шаровидные плоды сорта «Рондини» следует собирать, когда их семена очень мелкие и белые. Позже кожура плода становится чрезвычайно твердой, а мякоть невкусной. Золотистые, продолговатые кабачки имеют мякоть с нежным вкусом, тающую во рту. Плоды патисона в форме летающей тарелки белые или желтые.

Старые итальянские сорта, такие как Cocozelle von Tripolis и Alberello di Sarzana, имеют плоды с нежной тонкой кожицей различных узоров и оттенков зеленого цвета.

Быстрый сбор урожая

Раннеспелые сорта готовы к сбору урожая через 5-6 недель после посадки. Срезаем их ножом на расстоянии примерно 1 см от основания цветоноса. Вначале преобладают мужские цветки. Самки развиваются только тогда, когда у растения достаточно листьев, чтобы питать плоды, и повышается температура окружающей среды.

В Италии выращивают специальные сорта, такие как Zucchino da Fiori, у которых в основном развиваются мужские цветки. Из хлопьев, нарезанных узкими полосками и обжаренных на масле, готовят салат. Целые цветы, наполненные вкусной начинкой, томятся в духовке.

Сорта, которые стоит рекомендовать

1. 'Зубода' - жизнеспособный и надежный сорт. В плодах мало семян и много нежной кремовой мякоти.

2.«Тондо Кьяро ди Ницца» дает много круглых светло-зеленых плодов. Мы собираем их, когда они достигают размера теннисного мяча. Изначально растения имеют комковатую форму, но в течение сезона они выпускают столоны.

3. 'Marrow Bush Baby' имеет компактный рост и идеально подходит для выращивания в контейнерах.

4. «Заварной белый» имеет декоративную ценность. Молодые целые плоды потушить в масле и слегка приправить.

.90 000 Кабачки - Овощи и фрукты 9000 1

Кабачок – овощ не только вкусный, но и полезный. С июня по октябрь он часто появляется на наших столах, давая ценные питательные вещества, способствуя похудению, способствуя очищению организма от токсинов и улучшая процессы пищеварения. Принимайте его как можно чаще, как в сезон, так и вне сезона, и его польза для здоровья нас действительно удивит.

---

Доступные формы кабачков

• Кабачки 2 шт.

  Традиционные кабачки, доступные в упаковках по 2 штуки, незаменимы на каждой кухне, идеально подходят для салатов, вареных, тушеных или запеченных блюд.

• Зеленые кабачки - 1 кг, 5 кг

  Самый распространенный вид кабачков в Польше, часто и охотно используется на кухне для приготовления вкусных блюд.

• Желтые кабачки 5 кг

  Разновидность кабачков с желтой кожицей, такая же вкусная, как и зеленые кабачки, которые немного более популярны в Польше.

• Мини Цуккини 200 г

  Такая форма кабачков удобна в приготовлении и очень вкусна.Идеально, если вы хотите приготовить фаршированные кабачки.

---

Наш ассортимент

• Частые поставки

  Для того, чтобы продукция, предлагаемая в МАКРО, была свежей и всегда была в наличии, она поставляется отдельным оптовикам на регулярной основе - от 3 до 5 раз в неделю, в зависимости от вида овоща или фрукта и места их выращивания.Отправляясь за покупками в MAKRO, вы всегда найдете товары самого высокого качества, которые вы ищете и в которых нуждаетесь в данный момент.

• Продукты по разумной цене

  В МАКРО вы можете купить все овощи и фрукты, в том числе кабачки, по выгодным ценам, гарантированным благодаря выгодным контрактам с фермерами и производителями, которые их поставляют.Это не только экономичные, но и качественные товары – выбрав их, вы обязательно останетесь довольны своей покупкой.

• Высокое качество

  МАКРО сотрудничает только с надежными, проверенными поставщиками овощей и фруктов, работающими на рынке не первый год. Поэтому, выбирая продукты, предлагаемые в оптовиках этой сети, вы можете быть уверены, что они будут соответствовать всем вашим требованиям и будут отличного качества, идеально подходящие для приготовления любого блюда.

Если вы ценитель кабачка и блюд, приготовленных на его основе, посетите МАКРО. В ассортименте представлены вкуснейшие кабачки (зеленые и желтые сорта), доступные круглый год, что позволит насладиться вкусом любимых блюд и в межсезонье. Выгодные цены на предлагаемый ассортимент овощей и фруктов и их высокое качество – еще одно преимущество склада МАКРО.

---

---

Проверьте также другие овощи, доступные в Makro

• Чеснок

  Несмотря на то, что он немного отпугивающий своим запахом и острым вкусом, чеснок является полезным и ценным для организма овощем.

• Шпинат

  Шпинат — очень полезный и вкусный овощ, идеально подходящий для многих вкусных блюд.

• См.

  Лук-порей, помимо того, что он вкусный и ароматный, особенно по сравнению с другими луковыми овощами, еще и очень полезен.

---

Происхождение кабачков

Кабачок родом из Италии и является, что известно далеко не каждому любителю его вкуса, одной из разновидностей тыквы. Его название происходит от итальянского zucchina, что означает «маленькая тыква». Это растение быстро распространилось по всей Европе, и сегодня его охотно культивируют и в Польше с отличными результатами.

---

Пищевая ценность кабачков

Цуккини считается источником многих ценных питательных веществ, необходимых в рационе каждого человека.В нем содержится много минеральных веществ, особенно кальция и калия, а также витаминов, в т.ч. витамины В1, В2, С и РР, а также каротин. Поскольку он состоит в основном из воды, в нем мало калорий, но он питательный - его могут получать люди, соблюдающие диету, а также употребляющие много окисляющих продуктов - он очень хорошо раскисляет организм, поддерживает лечение изжоги или повышенной кислотности.

Как узнать свежесть кабачков?

Выбирайте кабачки с твердой кожицей, без видимых складок, так как это означает, что они не останутся слишком долго.Потрогайте шкурку кабачка пальцем и проверьте, достаточно ли плотная мякоть – только в этом случае кабачок свежий и подойдет для приготовления большинства блюд.

Как хранить кабачки?

Чтобы кабачок как можно дольше оставался свежим, а значит — сохранял всю свою питательную ценность и отменный вкус, его необходимо правильно хранить. Для хранения кабачков выбирайте достаточно прохладные, от 6 до 8 градусов тепла и сухие места.

Кабачки можно запекать, жарить, тушить или варить отдельно или с другими овощами. Идеально подходит для овощных смесей, также маринованных и консервированных, придавая им превосходный вкус и аромат, а также усиливая их вкус.

Вы также можете есть его цветы, которые так же богаты питательными веществами, как и плоды. Цветки цуккини используются в салатах как красочная и вкусная добавка, а также в качестве фаршированные, тушеные.

---

Паста с цукини и помидорами

Подготовить 100 г макарон, 1 нарезанный кубиками цукини, 1 нарезанную луковицу, 4 ошпаренных, очищенных помидора, оливковое масло, перец, орегано, любисток и соль. Отварить макароны, тем временем обжарить лук на сковороде на медленном огне. Когда он станет мягким, добавьте кабачки. Смешайте с нарезанными кубиками помидорами и приправьте по вкусу. Смешать макароны со столовой ложкой оливкового масла и приготовленным соусом, украсить свежим базиликом.

Крем-суп из цуккини

Подготовить 1 кг нарезанных кубиками зеленых кабачков, 1 л овощного бульона, 500 г нарезанного кубиками картофеля, 300 г кольраби, 2 зубчика чеснока, петрушку, свежий базилик и тимьян, соль, перец и 3 столовые ложки йогурта для украшения. В кипящий бульон положить нарезанные овощи, приправить солью, перцем и измельченными в прессе зубчиками чеснока, варить до готовности. В конце добавить йогурт и взбить блендером.

Запеченные кабачки, фаршированные

Подготовить 6 кабачков, красный перец и 2 луковицы, нарезанные кубиками, 100 г сыра, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 4-5 свежих помидоров, 100 г лисичек, свежий базилик.Кабачки разрезать, удалить часть мякоти. Мелко нарежьте, обжарьте с луком и перцем. Соединить с панировочными сухарями, приправить. Наполнить кабачки начинкой, посыпать тертым сыром. Сверху положите лисички и нарезанные кубиками помидоры и запекайте при температуре 180°С, пока сыр не станет золотистым.

Получайте лучшие рекламные предложения на свой адрес электронной почты

Подпишитесь на информационный бюллетень а также предложения для вас в мобильном приложении

.90 000 Овощи и фрукты - Овощи - Стандарты ЕС - Кабачки 9000 1 Стандарт товарного качества на кабачки в Приложении к Регламенту Комиссии (ЕЭС)
№ 1292/81 от 12 мая 1981 г.
[1] Кабачки с хорошо развитыми семенами, известные в Великобритании и Ирландии как «кабачок», не подпадают под действие настоящего стандарта. Целью стандарта является определение требований к качеству кабачков после их подготовки и упаковки.
A. Минимальные требования

Кабачки всех классов качества с учетом подробных требований для каждого сорта и разрешенных допусков должны быть:

• целыми, с плодоножкой, которая может быть слегка повреждена,
• со свежим взглядом,
• фирма,
• здоровый;

Размер кабачка определяется:

• длинами или
• масс.

  (а) При сортировке по длине , измеренной от корня плодоножки до конца кабачка, была определена следующая шкала размеров:

• 7 см до 14 см включительно,
• свыше 14 см до 21 см включительно,
• свыше 21 см до 30 см.

  б) При сортировке по весу было указано следующее

Для кабачков, не соответствующих требованиям данного сорта, допускается наличие в каждой упаковке
со следующими допусками по качеству и размеру:

А.Допуски по качеству

а) Первый сорт

Допускается наличие 10% по количеству или весу кабачков, не соответствующих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта или в исключительных случаях подпадающих под допуски

A. Однородность

Кабачки должны быть однородными в каждой упаковке, т.е. быть одного происхождения, качества и размера (если калибровка обязательна) и иметь одинаковую степень зрелости и цвет.
Миниатюрные кабачки должны быть одинакового размера. Они могут быть упакованы вместе с миниатюрными изделиями другого типа и происхождения.
Часть, видимая в упаковке На каждой упаковке должны быть указаны следующие данные, написанные буквами, сгруппированными на одной стороне, четко и нестираемым образом, видимые снаружи.

A. Идентифицирующие признаки

Упаковщик и/или грузоотправитель: наименование и адрес либо официально установленный или принятый код компании.Однако, если используется балансовая единица, ссылка «упаковщик и / или отправитель» (или соответствующая аббревиатура) должна быть

.

Кабачки - Свежий рынок

Cucurbita pepo var. giromontina — ботаническая разновидность тыквы — однолетней культуры, относящейся к семейству тыквенных.

Кабачок родом из Мексики, но в нашу страну этот овощ попал из Италии. Форма кабачка кустистая или стелющаяся. Короткие побеги длиной 5-10 см. Листья на длинных черешках, сердцевидные или округлые, глубоко изрезанные, иногда с серебристыми пятнами. Большие липкие усики растут из пазух листьев, если габитус кустистый, липких усиков не дает.Цветки желтые, двудомные, опыляемые насекомыми, одиночные (сначала вырастают мужские, затем женские), очень крупные, с 5 лепестками и 3-х или 5-камерной завязью.

Плоды - псевдоягоды, сильно удлиненные (10 - 40 см), булавовидные, слегка ребристые, темно-зеленой окраски, реже желтой и оранжевой с пятнами (описано не менее шести основных цветов кожуры и десять групп окраски различаются в зависимости от стадии развития). Вес плода может варьироваться в пределах 0,15-3 кг.

Стержневой корень длиной до 2 м. Имеет высокую диетическую ценность: содержит большое количество сахаров, витаминов С, РР, В1, каротина, кроме того, плоды не накапливают тяжелые металлы (особенно кадмий) и поэтому рекомендуются для выращивания в регионах с высоким уровнем загрязнения окружающей среды. Энергетическая ценность 100 г кабачков составляет около 15-16 ккал. Самые вкусные плоды кабачка самые маленькие, размером от 15 до 20 см. Цуккини сочетает в себе очень желательные эксплуатационные характеристики: высокую плодовитость, скороспелость, точность повторения сортовых признаков (у установленных сортов), устойчивость к погодным условиям, болезням и вредителям.

Этот овощ получил большое признание в Италии, Франции и США.Помимо того, что огурец менее чувствителен к погодным условиям и болезням, огурец лучше по доле товарного урожая в общей урожайности и его точности в урожайности. Интересен тот факт, что съедобной частью кабачков являются также цветы, которые принято есть в Мексике. Больше всего поедаются мужские цветки без чашелистиков. Сбор цветов можно совмещать со сбором фруктов.

Источник: свежий рынок.pl на основе информации с сайта www.uprawy.pl и собственных материалов

.90 000 горьких огурцов и кабачков. Почему овощи горчат и что делать

Наверное, каждый хоть раз сталкивался с горькими огурцами. Есть и горькие кабачки. Объясняем, откуда берется горечь в овощах-огурцах и что делать, чтобы ее избежать.

Любители огурцов и кабачков с нетерпением ждут начала сезона и возможности собирать овощи с собственного огорода.В этом нет ничего удивительного, ведь их вкус и запах несравненно лучше вкуса и запаха овощей, купленных в магазине.

К сожалению, бывает так, что мы очень разочаровываемся в урожае, а наши долгожданные огурцы и кабачки имеют невыносимо горький вкус, что делает их непригодными к употреблению. Рассказываем, в чем могут быть причины и на что обращать внимание.

Вот несколько советов: Как выращивать огурцы для салатов и солений

Почему огурцы и кабачки горчат - все из-за кукурбитацина

Неприятный сюрприз и горьковатый вкус огурцов и кабачков вызваны определенным веществом, которое естественным образом содержится в листьях и побегах тыквенных овощей (к ним относятся огурцы, кабачки, тыква и патисоны).Это вещество кукурбитацин , которое использовалось дикорастущими растениями для защиты от вредителей и паразитов.

Правда, съедобные сорта, полученные в результате селекционной работы, в значительной степени лишены его, но не полностью. Здесь начинается проблема.

От чего горчат огурцы и кабачки

Кукурбитацин содержится преимущественно в зеленых частях растения и при обеспечении овощам оптимальных условий для роста и развития не переходит в плоды, но при неблагоприятных условиях ситуация меняется.

Сильные колебания температуры между днем ​​и ночью, хроническая засуха, слишком высокая температура и сильный солнечный свет в течение дня, а иногда также плохое удобрение растений (слишком мало азота) вызывают повышение концентрации токсина в овощах, и они достигают соки не только для зеленых частей, но и для фруктов (огурцы и кабачки ботанически фрукты).

Это защитная реакция растения, которое пытается выжить в суровых условиях.

Проверить: Как вырастить кабачки на огороде

Кукурбитацин в семенах - купить проверенный

Бывает и так, что горечь в огурцах и кабачках появляется по другой причине .Семена овощей, доступные в настоящее время на рынке, получены из фермерских хозяйств, и прежде чем они попадут в наши сады, они тщательно проверяются, поэтому выращенные из них огурцы, тыквы или кабачки обычно не вызывают серьезных проблем.

Однако, если мы сами «поиграем» в цветовода или если будем выращивать в непосредственной близости съедобные и декоративные сорта бахчевых культур (например, декоративные тыквы), мы можем перенести черты дикорастущего или декоративного растения на съедобное (культурное) растение и получить семян из него , что дадут экземпляры, приносящие плоды с горьким вкусом .

Что делать с горькими огурцами и кабачками

В любом случае, если вам попались горькие огурцы или кабачки, не заставляйте их есть их, а сразу выбрасывайте. Содержащийся в них кукурбитацин не является смертельным веществом, но в более высоких количествах он токсичен , поэтому его употребление может вызвать проблемы со здоровьем, такие как пищевое отравление, боль в животе, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта или диарею.

Также есть сообщения о гораздо более серьезных проблемах со здоровьем, связанных с употреблением в пищу горьких кабачков, поэтому делать из них какие-либо блюда уж точно не стоит.

Рекомендуем: Лечение кабачками - как приготовить? Рецепты лечения с колбасой, овощами и грибами

"Правильный" пилинг мало поможет

Существует расхожее мнение, что можно лишить огурец горечи, очистив его от более светлой стороны по направлению к плодоножке (да, там, где плод встречается с побегом), но на самом деле этот прием не работает.

Правда, больше всего токсинов на самом деле находится возле плодоножки, потому что именно так вещество переходит из побегов в плод, но вместе с соками попадает во весь овощ, включая мякоть (также внутри плода), поэтому метод очистки не окажет существенного влияния на горечь, присутствующую в фруктах.

Как сделать, чтобы огурцы и кабачки не горчили

Лучшие результаты и большая надежда избежать горьких огурцов или кабачков дает забота об условиях, в которых выращиваются овощи. Лучший способ получить вкусные овощи:

• обеспечение надлежащей влажности основания,
• для затенения теплиц или туннелей в летнее время (путем опрыскивания внешней стороны стекла соответствующими средствами, например, известью с добавлением мела, также есть готовые препараты для затенения теплиц, напр.Ceres Parasolex или специальные затеняющие коврики или шторы над тепличными культурами),
• поддержание соответствующей температуры под укрытием (проветривание в течение дня и закрытие теплицы или туннеля в холодные ночи).

Стоит помнить, что ухаживать за растениями в укрытии проще, чем в поле, хотя сейчас и эта задача усложняется, ведь в экстремально жаркие погодные периоды, которые в последнее время случаются в нашей стране, также становится очень жарко под одеялом есть контроль над этим.

Советуем: Как без ошибок выращивать овощи в закрытом грунте

.

Принципы сотрудничества | Покупка фруктов и овощей 9000 1

Наше сотрудничество с поставщиками фруктов и овощей основывается на постоянных, долгосрочных и партнерских отношениях. Мы придаем большое значение нашим ценностям (см. «Что отличает нас?») и ожидаем того же от наших деловых партнеров, включая поставщиков. Мы покупаем большую часть сырья у местных производителей, что обеспечивает свежесть и неизменно высокое качество поставляемого сырья.

Спрос

Наш спрос на отдельные фрукты и овощи зависит от потребностей и ожиданий наших клиентов.Наиболее стабильны наши закупки брокколи, клубники, вишни, кольраби, моркови, кабачка, пастернака и петрушки. Указанные продукты мы замораживаем практически в любое время года. Остальные товары, указанные во вкладке «предложение», мы покупаем в зависимости от текущей рыночной конъюнктуры.

Контракт

Сырье

закупаем как по договору подряда, так и на свободном рынке. Подписанные нами контракты определяют количественные и качественные требования к данному виду сырья.Обязательство распространяется на обе стороны, как на поставщика, так и на CK Frost Sp. о.о. Мы выполняем свои обязательства, даже если рыночная цена выше договорной. Такого же подхода мы ожидаем и от людей, которые заключают с нами контракты. С сезона 2015/2016 компания проводит политику оценки, премирования и устранения поставщиков.

Связь

Вся информация о поставках предоставляется сотрудниками, непосредственно отвечающими за взаимодействие с поставщиками плодоовощной продукции: городской (54 284 54 00), мобильный (606 484 617, 606 614 199), электронная почта ([email protected]) или непосредственно в офисе компании. При поставках за обслуживание поставщиков отвечают работники, принимающие сырье, обычно начальники смен.

У нас есть база проверенных поставщиков, с которыми мы давно сотрудничаем. В начале покупки их информируют о планируемой покупке, ценах и условиях доставки. Если вы также хотите стать нашими партнерами, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Квалификация поставщиков

Сырье на нашем заводе можно приобрести только у квалифицированных поставщиков.В начале сезона каждый поставщик должен подписать «декларацию о качестве поставляемой сельскохозяйственной продукции», в которой он гарантирует, что его сырье соответствует законодательным, гигиеническим и санитарным требованиям.

Вместе с договором контрактным поставщикам дополнительно выдаются полевые карты (т.е. график применения удобрений и средств защиты растений), которые они должны заполнять на регулярной основе в соответствии со своей деятельностью в областях, указанных в договоре. Полевая карта подтверждает надлежащее качество поставляемой сельскохозяйственной продукции.

Компания может провести проверку поставщика с целью проверки правильности данных, указанных в декларации и в полевых листах.

Ежегодная оценка

С 2015 года по окончании сезона каждый поставщик проходит оценку надежности сотрудничества. Оценка проводится на основе документов и информации, собранных в течение года. Оценка охватывает как хорошие, так и плохие практики, применяемые поставщиками. В него входят: жалобы на доставленный товар, скрытые дефекты (которые были обнаружены только в процессе производства), соответствие товара заявленному, своевременность и общее качество сотрудничества.Эта оценка предназначена для выявления:

• поставщики, применяющие добросовестную и добросовестную практику (имеют приоритетное право на сотрудничество в случае ограниченной закупки данного вида сырья),
90 031 поставщиков, применяющих недобросовестные и недобросовестные методы (отсутствие положительной оценки делает невозможным получение квалификации на следующий год).

Кроме того, мы хотим знать мнение наших поставщиков, чтобы вместе строить лучшие отношения. Вместе с сезоном 2015/2016 мы начинаем исследовать потребности и удовлетворенность наших поставщиков.В конце сезона мы будем призывать поставщиков пройти небольшой анонимный опрос о сотрудничестве с нашей компанией. Мы надеемся, что собранные данные позволят нам улучшить нашу деятельность в сфере закупки фруктов и овощей. Мы открыты для любых предложений.

.90 000 Осенние овощи - осенние сокровища для вашего здоровья

Осень серая и скучная? Долой стереотипы! Осень — сезон сбора урожая многих сезонных овощей, которым для роста и полного созревания требуются относительно высокие температуры окружающей среды.

Богатое семейство теплолюбивых овощей

Важно отметить, что для культур, выращиваемых без укрытия, сбор урожая должен происходить до того, как колебания температуры между днем ​​и ночью достигнут больших амплитуд. теплолюбивые овощи , а потому чувствительные к заморозкам и резкому похолоданию, включают все бахчевые (тыква, кабачки, патиссон, кабачки), паслен (перец, помидоры, баклажаны), бобовые (горох, фасоль, нут) ) и кросс (брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста).

В этой статье вы узнаете о самых важных осенних овощах и пользе для здоровья от включения их в свой рацион . Расскажем об избранных осенних овощах подробнее:

Кабачки и кабачки

Алисия Ноймилер / 123RF

Этот повсеместно выращиваемый овощ ассоциируется с полным летом, но отечественный кабачок доступен гораздо дольше - с мая по октябрь.Кабачки относятся к семейству Cucurbitaceae , или тыквенных — тому же семейству, в которое входят кабачки, дыни, различные сорта тыквы и огурцы. И кабачки, и кабачки очень похожи друг на друга, и неискушенный потребитель часто не в состоянии их различить.

В ботанической классификации кабачки и другие бахчевые культуры дают плоды, которые считаются овощами для кулинарных целей.

Как узнать, купили мы кабачки или кабачки?

Оба доступны в нескольких вариантах.Проще всего отличить их по размеру и форме. Обычно кабачки меньше кабачков и больше похожи на крупные огурцы, на вкус они и мягче .

Anna Kucheroa / Dapa Images

Кабачки похожи по форме на неродственные баклажаны, но гораздо более округлые, чем кабачки. Оба вида можно отличить и по цвету кожуры, который у кабачков более интенсивный – темно-зеленый или отчетливо желтый.

Кабачки менее окрашены, обычно светло-желтые или светло-зеленые с небольшими пятнами или полосами на кожуре.Оба овоща могут достигать более 1 метра в длину, но обычно их собирают до того, как они полностью созреют, что составляет около 20 см.

Это гарантирует желаемые потребителями органолептические свойства, такие как хрусткость, сладкий, мягкий вкус мякоти, блестящая и мягкая, блестящая кожица, которую не нужно очищать .

Кабачки обычно немного тверже кабачков, что подходит как для термической обработки (гриль, сушка, жарка), так и для употребления в сыром виде.Интересен тот факт, что кабачки применялись в народной медицине для лечения простуды, различных болей и недомоганий, но не все эти применения подтверждаются научными данными.

Какие питательные вещества обеспечивают кабачки?

Витамины и минералы

Цуккини

является хорошим источником витаминов А, С, В6 и фолиевой кислоты. Минералы, содержащиеся в этом овоще, включают магний, калий и медь, а также небольшое количество железа, кальция и цинка.

По содержанию питательных веществ между сырыми и вареными кабачками нет существенных различий. В первом будет чуть меньше витамина А и больше витамина С, который чаще всего теряется при воздействии на продукт высоких температур.

Стоит отметить, что кабачок является очень низкокалорийным продуктом, а его 100 г содержат 17 ккал и 1 г клетчатки, что делает его отличным выбором для людей, соблюдающих диету.

Высокое содержание антиоксидантов

Цуккини

также богат антиоксидантами.Наиболее распространенными и обильными в этом овоще являются каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин [1].

Доказано благотворное влияние этих соединений на здоровье глаз, кожи и сердечно-сосудистой системы. Более того, в некоторых исследованиях было замечено, что они могут предотвращать развитие некоторых видов рака, таких как рак предстательной железы [2]. Чтобы увеличить долю этих полезных веществ, стоит выбирать рецепты, в которых используется весь кабачок, включая кожуру, ведь в ней содержится больше всего антиоксидантов.

Исследования показывают, что кожица желтых кабачков содержит их больше по сравнению с сортами со светло-зеленой кожицей [3], [4]

Полезные свойства кабачков

Кабачок улучшает пищеварение

Кабачки, как и кабачки, могут способствовать пищеварению несколькими способами. Прежде всего, они богаты водой, которая, смягчая содержимое пищи, снижает риск запоров [5]. Оба этих овоща также содержат как водорастворимую, так и нерастворимую в воде клетчатку.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и облегчает прохождение пищи через кишечник, дополнительно снижая риск запоров. Этот эффект усиливается у людей, заботящихся об адекватном уровне гидратации [6].

Водорастворимая фракция клетчатки является питательной средой для микроорганизмов, населяющих просвет кишечника. С другой стороны, симбиотические микробы обладают способностью продуцировать короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые питают клетки кишечника [7].Кроме того, эти соединения могут помочь уменьшить воспаление и симптомы некоторых заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит [7 GT, M.S.M., & Cummings] [8], [9].

Антидиабетическая активность

Регулярное употребление кабачков и кабачков может помочь снизить уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Благодаря тому, что в средней порции этих овощей содержится всего 3 грамма углеводов, кабачки и кабачки являются прекрасной альтернативой макаронам и привлекательным дополнением к блюдам из серии .

Благодаря своей привлекательной форме эти овощи предлагают большие кулинарные возможности. Нарезанный ломтиками, спиралью или нарезанный, он является отличной заменой спагетти, лингвини или лазаньи в обеденных блюдах.

Следует помнить, что низкоуглеводная диета позволяет лучше контролировать уровень сахара и инсулина в крови, что может способствовать поддержанию их стабильного уровня до такой степени, что даже возможно снизить потребность в лекарствах у людей со 2 типом сахарный диабет [10], [11].

Стабилизации гликемии также способствует наличие в этих овощах клетчатки, которая помогает предотвратить резкое повышение уровня глюкозы в крови после еды .Диеты, богатые клетчаткой, доказали профилактический эффект в снижении риска развития диабета 2 типа [12]. Кроме того, клетчатка помогает повысить чувствительность к инсулину, что также может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови [13].

Полезно для системы кровообращения

Кабачки и кабачки могут принести пользу здоровью сердца . Во многом за этот эффект отвечает содержащееся в них волокно. Обсервационные исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний [14], [15].Научные исследования указывают на значительную роль пектинов, содержащихся в этих овощах, на - эффективное снижение уровня холестерина ЛПНП и общего холестерина [16], [17].

Цуккини также богат калием, который может помочь снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов. Нормальные значения артериального давления связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта [18], [19], [20]. Более того, такие продукты, как кабачки и кабачки, являются богатым источником каротиноидов с доказанными кардиозащитными свойствами [21].

Для здоровья глаз

Цуккини

содержит антиоксиданты, в том числе два из них, лютеин и зеаксантин, причем доказано, что полезен для зрения. Научные исследования показывают, что эти антиоксиданты могут накапливаться в сетчатке, улучшая зрение и снижая риск возрастных дегенеративных заболеваний глаз [22].

Это действие включает , снижающий риск дегенерации желтого пятна , которая является основной причиной необратимой слепоты у пожилых людей [23], [24].Более того, диета, богатая лютеином и зеаксантином, также может снизить вероятность катаракты и помутнения хрусталика, которые являются основными причинами ухудшения зрения [25]. Регулярное употребление кабачков и кабачков с пищей также может оказать положительное влияние на зрение благодаря действию витамина С и бета-каротина, которые они содержат [26].

Помогает при сокращении рациона

Кабачки и кабачки — низкокалорийные овощи с высоким содержанием воды и клетчатки. Блюда с их участием низкокалорийны и в то же время сытны, что способствует поддержанию режима питания [27].

Научные исследования подчеркивают наличие статистически значимых корреляций между высокой долей овощей и фруктов в рационе и эффективностью мероприятий, направленных на снижение массы тела респондентов. Люди, которые регулярно едят эти продукты, со временем прибавляют в весе медленнее [28]. Исследователи также рекомендуют обращать внимание на тип овощей, которые вы выбираете. Для эффективного снижения массы тела стоит выбирать малокрахмальные и темно-зеленые, такие как тыква и кабачки [29].

Простота приготовления

Кабачки и кабачки чрезвычайно универсальны на кухне, идеально подходят как в сыром, так и в приготовленном виде. Они могут быть интересным разнообразием в салатах, тушеных овощах, таких как рататуй. Многие знают их как фаршированные рисом, мясом, овощами или чечевицей.

№

Прекрасно дополняют блюда на гриле, а также подходят для супов и паштетов. Дети любят их в виде оладий, а тем, кто любит экспериментировать на кухне, стоит попробовать цветки кабачка, обжаренные в блинном тесте.

Тыква

subbotina / 123RF

Как и рассмотренные выше кабачки и кабачки, он принадлежит к тому же семейству Cucurbitaceae . В Польше его выращивают в нескольких десятках сортов, что делает его использование на кухне очень широким. Домашние тыквы доступны с августа по ноябрь.

Помимо тыквы , связанной с режущими фонарями, существует также множество вариаций, к которым относятся: масло, паста, желудь, мускус, провансаль, хоккайдо или набирающий популярность Нельсон со стальным и лососевым цветом кожи внутри.Виды тыкв также патисон и декоративные тыквы .

Пищевая ценность тыквы

Тыква – ценный продукт по содержанию питательных веществ. Как и другие тыквенные, он низкоэнергетический. В 100 г этого овоща ( де-факто фруктов) содержится около 30 калорий. Порция вареной тыквы содержит, среди прочего, витамины С, К, Е, В6, ниацин, фолиевую кислоту, а также медь, марганец и железо.

Большая часть пользы для здоровья от тыквы обусловлена ​​содержанием в ней питательных микроэлементов и тем фактом, что это продукт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.Хотя исследований, посвященных тыкве, не так много, она богата несколькими питательными веществами, которые доказали свою пользу для здоровья.

Польза тыквы для здоровья

Тыква для иммунитета

Тыква является чрезвычайно богатым источником бета-каротина, который частично превращается в витамин А. Этот витамин поддерживает иммунные процессы [30], [31], [32].

DAPA Images

Недавние исследования показали, что витамин А особенно важен для укрепления слизистой оболочки кишечника, делая ее более устойчивой к инфекциям [33].Кроме того, научно доказанный иммуностимулирующий эффект проявляют другие питательные вещества, содержащиеся в тыкве, такие как витамин С, Е, фолиевая кислота и железо [34].

Здоровье глаз, кожи и похудение

Так же, как кабачки и кабачки, тыква положительно влияет на здоровье глаз и системы кровообращения, а при правильно спланированном питании, предполагающем отрицательный энергетический баланс, способствует похудению. Тыква положительно влияет на здоровье кожи, благодаря наличию витаминов С и Е, обладающих омолаживающими свойствами.Бета-каротин, содержащийся в мякоти тыквы, может откладываться в коже, дополнительно защищая ее от вредного воздействия УФ-излучения [35].

Использование на кухне

В американской кухне тыква ассоциируется прежде всего с десертами. Подается как добавка к блинам, кремам и маффинам. Европейская кухня - преимущество сухих блюд из тыквы .

Запеченный или как основа для супов-пюре, приправленный кокосовым молоком и щепоткой карри, этот деревенский овощ имеет восточный вкус.Стоит упомянуть тыквенных семечек , которые после обжаривания являются ценной закуской и субстратом для отжима вкусного и полезного масла .

Баклажан

серьезный / 123RF

Баклажаны, хотя и напоминают по форме бахчевые, не следует с ними ассоциировать, т. к. их родство ближе к помидорам и перцам. Все эти овощи (правда опять же с ботанической точки зрения фрукты) относятся к семейству пасленовых и присутствуют на наших столах не одно десятилетие.

польских баклажана доступны с июня по октябрь.

В торговле и выращивании существует множество разновидностей, которые различаются по размеру и цвету. И хотя наиболее распространены баклажаны с темно-фиолетовой кожурой, они также могут быть красными, зелеными или даже черными [36]. Баклажаны не только придают пище уникальную текстуру и мягкий вкус, но и обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность

Баклажаны, как и овощи, о которых мы говорили ранее, являются продуктами с очень низким содержанием энергии.Их 100-граммовая порция обеспечивает около 25 ккал. Что немаловажно, баклажаны являются отличным источником пищевых волокон, которых в данном объеме содержится целых 3 г.

В баклажанах содержатся витамины С, К, ниацин и такие минералы, как калий, медь и магний.

также проверить

Антоцианы

Следует помнить, что эти овощи особенно богаты антоцианами, растительными пигментами с антиоксидантными свойствами, которые придают баклажанам их интенсивный цвет [37].

Кучерова Анна

Полезные свойства баклажанов

В частности, антоцианы, содержащиеся в баклажанах, называемые насунином, являются особенно предпочтительными. Многие исследования на моделях in vitro подтвердили, что эффективно защищает клетки от повреждения вредными свободными радикалами [38], [39].

Баклажаны также были протестированы на воздействие на сердечно-сосудистую систему, а также на стабилизацию уровня глюкозы в крови. Исследователи пришли к окончательному выводу, что регулярное присутствие этих вкусных овощей в рационе поддерживает здоровое сердце , а также помогает снизить уровень глюкозы в крови .Исследователи указывают, что этот эффект тесно связан с высоким содержанием клетчатки в этом продукте.

Баклажаны - для кухни

Баклажан — чрезвычайно универсальный овощ, что значительно упрощает его включение в меню. Многочисленные рецепты предлагают блюда с запеченными, тушеными, приготовленными на гриле или тушеными баклажанами. Сбрызнутый оливковым маслом, он становится быстрой закуской, подаваемой перед основным блюдом.

Потому что баклажаны очень хорошо впитывают ароматы специй.может быть хорошей альтернативой некоторым высококалорийным ингредиентам. Благодаря этой замене мы можем легко уменьшить потребление углеводов и запас энергии, увеличив при этом содержание клетчатки и питательных веществ в еде.

Брокколи

Anamaria Mejia / 123RF

Они доступны для торговли круглый год, но в основном за счет импорта. Эти страны доступны с июня по ноябрь . Они также доступны поздней весной и летом, но эти овощи нужно выращивать под укрытием.

Брокколи относится к семейству крестоцветных капусты, брюссельской капусты, редьки и белокочанной капусты. Эти овощи являются настоящими суперфудами благодаря их огромным запасам питательных веществ и биологически активным соединениям. Кроме того, как и вышеописанные овощи, они являются очень низкокалорийными продуктами, ведь в 100 г содержится всего 33 ккал.

Dapa Images

Витамины и минералы

Брокколи богата многими питательными веществами, включая клетчатку, витамин С, витамин К, фолиевую кислоту, бета-каротин, железо и калий.Он также содержит больше белка, чем большинство других овощей. Однако, что самое главное, эти овощи являются настоящим кладезем антиоксидантных соединений.

Наиболее важные из них включают сульфорафан, кемпферол, кверцетин и каротиноиды.

Полезные свойства брокколи

Все эти соединения доказали благотворное влияние на здоровье, в том числе противораковое [40], [41], противовоспалительное [42], иммуностимулирующее [43] и антихолестериновое [44].

Исследования также показывают, что брокколи может снижать резистентность к инсулину у диабетиков 2 типа [45]. Также считается, что он защищает от нескольких видов рака, включая рак предстательной железы [46].

Кулинарное использование

Брокколи, помимо подтвержденных полезных для здоровья свойств, является популярным и широко доступным овощем. Они являются отличным дополнением как к мясным, так и к вегетарианским блюдам. Их охотно едят дети, даже самые маленькие, которые только осваивают новые вкусы.Правильно приготовленная брокколи – хорошее дополнение к рациону маленьких гурманов.

Цветная капуста

Светлана Попова / Getty Images Pro

Овощ принадлежит к тому же семейству, что и брокколи (семейство крестоцветных растений), с таким же широким кулинарным применением. Домашняя цветная капуста доступна с мая по ноябрь.

Цветная капуста — один из самых универсальных и популярных овощей с низким содержанием углеводов. Он имеет очень мягкий вкус и может использоваться вместо картофеля, риса и других продуктов, богатых углеводами.

Цветная капуста питательная и полезная для здоровья

Одна чашка (100 г) сырой цветной капусты содержит 5 г углеводов, 3 из которых — клетчатка. Он также богат витаминами К и С.

Мало кто знает, что он идеально подходит для приготовления домашних солений. Чем чаще он есть на нашем столе, тем больше потенциальной пользы для здоровья он может принести. Научные исследования подтверждают, что содержащиеся в нем соединения позволяют снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака или развития диабета 2 типа [47], [48], [49].

PhotographyFirm / Getty Images

Резюме

Отечественные теплолюбивые овощи широкого спектра видов и сортов, поддерживающих здоровье .

Воспользовавшись разгаром сезона для этих вкусных овощей, мы не только удовлетворяем спрос на питательные вещества, но и обеспечиваем многочисленными биологически активными соединениями, которые, как доказано, поддерживают наше здоровье.

Высокая доступность, разнообразие форм, цветов и текстур дает большие кулинарные возможности .Даже неподготовленный адепт гастрономического искусства сможет придумать привлекательные, вкусные и полезные блюда, которые принесут пользу здоровью ему и всей семье!

" Сила польских овощей" - это кампания, инициированная Ассоциацией производителей перца Республики Польша. Помимо ЗППРП, которая координирует программу, в акции также принимают участие: Национальная ассоциация групп производителей фруктов и овощей, Ассоциация помидоров и огурцов под Ослонами, Ассоциация малинового короля, Ассоциация производителей культивируемых грибов и Галисийская чесночная ассоциация.Основной целью кампании «Сила польских овощей» является информирование потребителей о разнообразии польских овощей, их полезных для здоровья и питательных свойствах, а также их роли в ежедневном рационе. Акция организована при финансовой поддержке Фонда продвижения фруктов и овощей.

Примечания:

1. Бланко-Диас, М. Т., Дель Рио-Селестино, М., Мартинес-Вальдивьесо, Д., и Фонт, Р. (2014). Использование видимой и ближней инфракрасной спектроскопии для прогнозирования антиоксидантных соединений в тыкве летней (Cucurbita pepo ssp pepo). Пищевая химия , 164 , 301-308.
2. Федор, Дж., и Бурда, К. (2014). Потенциальная роль каротиноидов как антиоксидантов в здоровье и болезнях человека. Питательные вещества , 6 (2), 466-488.
3. Мартинес-Вальдивьесо, Д., Фонт, Р., Фернандес-Бедмар, З., Меринас-Амо, Т., Гомес, П., Алонсо-Морага, А., и Рио-Селестино, Д. (2017) . Роль кабачка и его отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты. Питательные вещества , 9 (7), 755.
4. Мартинес-Вальдивьесо, Д., Фонт, Р., Бланко-Диас, М.Т., Морено-Рохас, Х.М., Гомес, П., Алонсо-Морага, А. и Дель Рио-Селестино, М. (2014). Применение спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области для прогнозирования содержания каротиноидов в плодах тыквы летней. Компьютеры и электроника в сельском хозяйстве , 108 , 71-79.
5. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/constipation/eating-diet-nutrition
6. Yang, J., Ван, Х.П., Чжоу, Л., и Сюй, К.Ф. (2012). Влияние пищевых волокон на запоры: метаанализ. Всемирный журнал гастроэнтерологии: WJG , 18 (48), 7378.
7. GT, MSM, & Cummings, JH (2006). Обзорная статья: пребиотики в желудочно-кишечном тракте. Aliment Pharmacol Ther , 24 , 701-714.
8. Сабатино, А. Д., Морера, Р., Чиккочоппо, Р., Каццола, П., Готти, С., Тиноцци, Ф. П., ... и Корацца, Г. Р. (2005). Пероральный бутират при легкой и умеренной активности болезни Крона. Пищевая фармакология и терапия , 22 (9), 789-794.
9. Хиджова, Э., и Солтесова, А. (2013). Эффекты пробиотиков и пребиотиков при язвенном колите. Братислав Лек Списки , 114 (9), 540-543.
10. Мэн, Ю., Бай, Х., Ван, С., Ли, З., Ван, К., и Чен, Л. (2017). Эффективность низкоуглеводной диеты для лечения сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Исследования диабета и клиническая практика , 131 , 124-131.
11. Янси В.С., Фой М., Чалеки А.М., Вернон М.К. и Вестман Э.К. (2005). Низкоуглеводная кетогенная диета для лечения диабета 2 типа. Питание и обмен веществ , 2 (1), 34.
12. Wang, P.Y., Fang, J.C., Gao, Z.H., Zhang, C., & Xie, S.Y. (2016). Более высокое потребление фруктов, овощей или их клетчатки снижает риск диабета 2 типа: метаанализ. Журнал исследования диабета , 7 (1), 56-69.
13. Вейкерт, М.О. и Пфайффер, А.Ф. (2008). Метаболические эффекты потребления пищевых волокон и профилактика диабета. Журнал питания , 138 (3), 439-442.
14. Ву, Ю., Цянь, Ю., Пан, Ю., Ли, П., Ян, Дж., Йе, X., и Сюй, Г. (2015). Связь между потреблением пищевых волокон и риском ишемической болезни сердца: метаанализ. Лечебное питание , 34 (4), 603-611.
15. Перейра, М. А., О'Рейли, Э., Аугустссон, К., Фрейзер, Г. Э., Голдборт, У., Хайтманн, Б.Л., ... и Шпигельман, Д. (2004). Пищевые волокна и риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ когортных исследований. Архив внутренних болезней , 164 (4), 370-376.
16. Браунс, Ф., Теувиссен, Э., Адам, А., Белл, М., Бергер, А., и Менсинк, Р. П. (2012). Снижающие уровень холестерина свойства различных типов пектина у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. Европейский журнал клинического питания , 66 (5), 591-599.
17. Баззано, Лос-Анджелес (2008 г.). Влияние растворимых пищевых волокон на уровень холестерина липопротеинов низкой плотности и риск ишемической болезни сердца. Текущие отчеты об атеросклерозе , (6), 473-477.
18. Филиппини Т., Виоли Ф., Д'Амико Р. и Винчети М. (2017). Влияние добавок калия на артериальное давление у гипертоников: систематический обзор и метаанализ. Международный журнал кардиологии , 230 , 127-135.
19. Д'Элия, Л., Барба Г., Капучио Ф. П. и Страццулло П. (2011). Потребление калия, инсульт и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ проспективных исследований. Журнал Американского колледжа кардиологов , 57 (10), 1210-1219.
20. Хант, Б. Д., и Капучио, Ф. П. (2014). Потребление калия и риск инсульта: обзор доказательств и практические соображения для достижения минимальной цели. Ход , 45 (5), 1519-1522.
21. Чикконе, М.М., Кортезе Ф., Джезуальдо М., Карбонара С., Зито А., Риччи Г., ... и Риччони Г. (2013). Диетическое потребление каротиноидов и их антиоксидантное и противовоспалительное действие при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Медиаторы воспаления , 2013 .
22. Марес, Дж. (2016). Изомеры лютеина и зеаксантина в здоровье и болезни глаз. Ежегодный обзор питания , 36 , 571-602.
23. Ма, Л., Доу, Х.Л., Ву, Ю.К., Хуанг, Ю.М., Хуанг, Ю.Б., Сюй, X.Р., ... и Лин, XM (2012). Потребление лютеина и зеаксантина и риск возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ. British Journal of Nutrition , 107 (3), 350-359.
24. Ван, X., Цзян, К., Чжан, Ю., Гонг, Ю., Чен, X., и Чжан, М. (2014). Роль добавок лютеина в лечении возрастной дегенерации желтого пятна: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Офтальмологические исследования , 52 (4), 198-205.
25. Чу, Э.Ю., СанДжованни, Дж.П., Феррис, Ф.Л., Вонг, В.Т., Агрон, Э., Клемонс, Т.Е., ... и Домалпалли, А. (2013). Лютеин/зеаксантин для лечения возрастной катаракты: отчет о рандомизированном исследовании AREDS2 №. 4. JAMA офтальмология , 131 (7), 843-850.
26. Расмуссен, Х.М., и Джонсон, Э.Дж. (2013). Питательные вещества для стареющих глаз. Clinical Interventions in Aging , 8 , 741.
27. Ledikwe, J.H., Blanck, H.M., Kettel Khan, L., Сердула, М.К., Сеймур, Дж.Д., Тохилл, Б.К., и Роллс, Б.Дж. (2006). Энергетическая плотность рациона связана с потреблением энергии и массой тела у взрослых в США. Американский журнал клинического питания , 83 (6), 1362-1368.
28. Леду, Т. А., Хингл, М. Д., и Барановский, Т. (2011). Связь потребления фруктов и овощей с ожирением: систематический обзор. Обзоры ожирения , 12 (5), e143-e150.
29. Сарторелли, Д. С., Франко, Л.Дж. и Кардосо, Массачусетс (2008). Высокое потребление фруктов и овощей предсказывает потерю веса у взрослых бразильцев с избыточным весом. Исследования в области питания , 28 (4), 233-238.
30. Вельдхоэн, М., и Феррейра, К. (2015). Влияние метаболитов, полученных из питательных веществ, на иммунитет лимфоцитов. Природная медицина , 21 (7), 709-718.
31. Бар-Эль Дадон, С., и Рейфен, Р. (2017). Витамин А и эпигеном. Критические обзоры в области пищевой науки и питания , 57 (11), 2404-2411.
32. Ким, Х.Ю., Нам, С.Ю., Ян, С.Ю., Ким, Х.М., и Чон, Х.Дж. (2016). Cucurbita moschata Ghost. и его активный компонент, β-каротин, эффективно способствуют иммунным реакциям посредством активации спленоцитов и макрофагов. Иммунофармакология и иммунотоксикология , 38 (5), 319-326.
33. Спенсер, С.П., и Белкаид, Ю. (2012). Пищевые и комменсальные питательные вещества: формирование слизистой и системного иммунитета. Актуальное мнение по иммунологии , 24 (4), 379-384.
34. Мора, Дж. Р., Ивата, М., и фон Андриан, У. Х. (2008). Влияние витаминов на иммунную систему: центральное место занимают витамины А и D. Nature Reviews Immunology , 8 (9), 685-698.
35. Шталь, В., и Сиес, Х. (2012). β-каротин и другие каротиноиды в защите от солнечных лучей. Американский журнал клинического питания , 96 (5), 1179S-1184S.
36. Черикола Ф., Портис Э., Топпино Л., Барки Л., Акчиарри Н., Чириачи Т., ... и Лантери, С. (2013). Структура популяций и разнообразие баклажанов из Азии и Средиземноморского бассейна. PloS one , 8 (9), e73702.
37. Садилова, Э., Стинцинг, Ф. К., и Карл, Р. (2006). Антоцианы, цвет и антиоксидантные свойства экстрактов кожуры баклажанов (Solanum melongena L.) и фиалкового перца (Capsicum annuum L.). Zeitschrift für Naturforschung C , 61 (7-8), 527-535.
38. Цзин П., Цянь Б., Чжао С., Ци X., Е, Л., Джусти, М.М., и Ван, X. (2015). Влияние моделей гликозилирования антоцианов китайских баклажанов и других производных на антиоксидантную эффективность в клеточных линиях толстой кишки человека. Пищевая химия , 172 , 183-189.
39. Нода Ю., Канеюки Т., Игараши К., Мори А. и Пакер Л. (1998). Антиоксидантная активность насунина, антоциана в баклажанах. Научные коммуникации в области молекулярной патологии и фармакологии , 102 (2), 175.
40. Беливо, Р., и Джинграс, Д. (2007). Роль питания в профилактике рака. Канадский семейный врач , 53 (11), 1905-1911.
41. Верховен, Д. Т., Голдбом, Р. А., ван Поппель, Г., Верхаген, Х., и ван ден Брандт, П. А. (1996). Эпидемиологические исследования капустных овощей и риска развития рака. Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака , 5 (9), 733-748.
42. Ким, М.К., и Парк, Дж.Х. (2008). Конференция «Мультидисциплинарные подходы к проблемам питания».Симпозиум "Питание и здоровье". Потребление овощей семейства крестоцветных и риск развития рака у человека: эпидемиологические данные. The Proceedings of the Nutrition Society , 68 (1), 103-110.
43. М. де Фигейредо, С., А. В. Фильо, С., А. Ногейра-Мачадо, Дж., и Б. Калиджорне, Р. (2013). Антиоксидантные свойства изотиоцианатов: обзор. Недавние патенты на открытие эндокринных, метаболических и иммунных препаратов , 7 (3), 213-225.
44. Талвиндер С, К., Ребекка Р., М., и Мей-Чин М., К. (2012). Связывание желчных кислот in vitro зелени горчицы, капусты, брокколи, белокочанной капусты и зеленого сладкого перца улучшается при обжаривании по сравнению с сырым или другими способами приготовления. Науки о пищевых продуктах и ​​питании , 2012 .
45. Бахадоран З., Тохиди М., Назери П., Мехран М., Азизи Ф. и Мирмиран П. (2012). Влияние ростков брокколи на резистентность к инсулину у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование. Международный журнал пищевых наук и питания , 63 (7), 767-771.
46. Трака, М., Гаспер, А.В., Мельчини, А., Бэкон, Дж.Р., Потребности, П.В., Фрост, В., ... и Болл, Р.Ю. (2008). Потребление брокколи взаимодействует с GSTM1, нарушая онкогенные сигнальные пути в простате. PloS one , 3 (7), e2568.
47. Бай, Ю., Ван, X., Чжао, С., Ма, К., Цуй, Дж., и Чжэн, Ю. (2015). Сульфорафан защищает от сердечно-сосудистых заболеваний посредством активации Nrf2. Окислительная медицина и клеточное долголетие , 2015 .
48. Козловска, А., и Шостак-Вегерек, Д. (2014). Флавоноиды-пищевые источники и польза для здоровья. Анналы Национального института гигиены , 65 (2).
49. Славин, Дж. Л., и Ллойд, Б. (2012). Польза для здоровья фруктов и овощей. Достижения в области питания , 3 (4), 506-516.

.

---

Смотрите также

• 
  Горбуша суп простой рецепт
• 
  Рецепт маринада пряного посола для скумбрии
• 
  Салат нежность с яблоком и сыром
• 
  Мороженое рецепт своими руками
• 
  Польза облепихи для организма
• 
  Шарлотка с яблоками и тыквой
• 
  Диетический фаст фуд
• 
  Как влияет луна на человека
• 
  Яблочное варенье с имбирем и лимоном рецепт
• 
  Лечо с медом
• 
  Как продезинфицировать банки в микроволновке для варенья пустые