Горбуша суп простой рецепт

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыбный суп из консервированной горбуши

Думаешь, из консервов нельзя приготовить интересные блюда? Ошибаешься, и мы готовы доказать это на практике! Держи 10 отличных рецептов рыбного супа из консервированной горбуши: от легких овощных до густых, сытных и наваристых!

1. Суп из консервированной горбуши с пшеном

Простой, быстрый и очень ароматный суп.

Тебе понадобится: 240 г консервированной горбуши, 1 луковица, 1 морковь, 400 г картофеля, 70 г пшена, укроп, специи.

Приготовление: Нарежь лук с морковью мелким кубиком, слегка обжарь и залей 2 л воды. Доведи до кипения, добавь пшено и кубики картофеля, и вари 10 минут. Добавь измельченную горбушу, а через 15 минут приправь суп и посыпь зеленью. Готово!

2. Суп из консервированной горбуши с рисом

Еще один легкий рецепт супа из консервов на каждый день.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 2 л воды, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 ст.л. риса, 4 горошины перца, 1 пучок зелени.

Приготовление: Доведи воду до кипения и влей в нее рыбный сок из банки. Туда же добавь промытый рис, а через 10 минут – мелкие кубики картофеля, тертую морковь и измельченный лук. Добавь специи и провари суп еще 10 минут, выложи в него горбушу, добавь зелень и оставь на плите еще на 5 минут. По желанию перед подачей капни лимонный сок.

3. Суп-пюре из консервированной горбуши

Да, из обычных рыбных консервов можно приготовить даже суп-пюре!

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 5 картофелин, 2 моркови, 1 луковица, 200 г плавленого сыра, 0,5 стакана сливок, зелень и специи, сливочное масло.

Приготовление: Отвари картофель в небольшом количестве воды, обжарь тертую морковь с луком и отдельно слегка обжарь горбушу на сливочном масле. Оставь немного воды от картошки, добавь туда все остальные ингредиенты и плавленый сырок, влей сливки и доведи до кипения. Приправь суп, добавь зелень и взбей блендером.

Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов

4. Томатный суп из консервированной горбуши

Помидоры тоже лучше брать консервированные, в собственном соку.

Тебе понадобится: 2 банки консервированной горбуши, 200 мл рыбного бульона, 800 г помидоров, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 банка оливок без косточек, 2 ст.л. сливочного масла, специи и зелень.

Приготовление: Мелко наруби лук с чесноком, обжарь на сливочном масле и влей в них бульон и помидоры с соком. Провари 10 минут на сильном огне, добавь горбушу с соком и оливки. Провари суп еще несколько минут, приправь, добавь зелень и подавай.

5. Суп из консервированной горбуши со шпинатом

Густой и насыщенный суп для полноценного сытного обеда.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 90 г плавленого сыра, 1 пучок шпината, 2 картофелины, 1 морковь, 1 перец, 1 луковица, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с морковью и болгарским перцем. Кубики картофеля залей 1 л воды и вари до готовности, потом добавь овощи с горбушей, приправь и провари еще 3 минуты. Добавь рубленый шпинат и тертый плавленый сыр, доведи до кипения и готовь, пока сыр не растворится.

Рыбный суп из консервов: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Суп из консервированной горбуши с тмином и зеленью

Чем больше разной зелени и тмина – тем интереснее вкус!

Тебе понадобится: 2 банки консервированной горбуши, 4 картофелины, 1 морковь, 2 ст.л. сливочного масла, зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, 1 лавровый лист, 1 ч.л. тмина, специи.

Приготовление: Нарежь морковь и картофель, залей 1 л воды и вари почти до готовности. Добавь горбушу вместе с соком, а еще через 3 минуты – рубленую зелень и специи. Вари суп до готовности и заправь сливочным маслом.

7. Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Идеальный рецепт супа из консервы горбуши на обед!

Тебе понадобится: 2 банки консервированной горбуши, 2,5 л рыбного бульона, 1 морковь, 100 г корня сельдерея, 4 картофелины, 1 перец, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Разомни рыбу вилкой, добавь сухари, рубленую зелень и 1 измельченную луковицу. Сформируй фрикадельки и убери в холодильник. Сделай зажарку из лука, сельдерея и моркови, добавь туда же перец. Выложи кубики картофеля в кипящий бульон, добавь зажарку и промытый рис, провари 15 минут. Выложи в суп фрикадельки и вари еще 5-7 минут до готовности.

8. Суп из консервированной горбуши с фасолью

Интересные и неожиданные нотки этому супу придает стебель сельдерея.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 5 стеблей сельдерея, 1 перец, 200 г консервированной фасоли в томате, специи.

Приготовление: Доведи до кипения 2 л воды, добавь туда сок горбуши и кубики картофеля. Спассеруй тертую морковь с луком, а пока мелко нарежь перец и сельдерей. Когда картошка почти сварится, добавь в суп все остальные ингредиенты вместе с фасолью. Приправь и дай супу прокипеть еще пару минут.

20 рецептов вкусных рыбных салатов на каждый день

9. Суп из консервированной горбуши с мидиями

Мидии тоже бери консервированные, чтобы было быстрее и удобнее.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 1 банка консервированных мидий, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина, 2 ст.л. томатного соуса, половина лимона, зелень и специи.

Приготовление: Обжарь тертую морковь с луком, а картофель отвари в воде со специями по вкусу. Добавь в кастрюлю зажарку, томатный соус, горбушу с мидиями вместе с соком и доведи до кипения. Приправь суп специями, зеленью и лимонным соком.

10. Суп из консервированной горбуши с цветной капустой

Легкий, но очень сытный и ароматный супчик.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 2 л воды, 150 г цветной капусты, 50 г лука-порея, 70 г плавленого сыра, 2 картофелины, 1 морковь, 2 ст.л. риса, специи.

Приготовление: Сделай зажарку из лука с морковью, разбери цветную капусту на соцветия и натри плавленый сыр. Доведи воду до кипения, добавь сок из горбуши и картофель, а через 5 минут – остальные овощи. Через 10 минут добавь промытый рис и вари почти до его готовности. В последнюю очередь выложи в кастрюлю горбушу и сыр, приправь и готовь, пока сыр не расплавится.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рыбный суп из горбуши

Alina04.09.202170

Данный суп идеально подойдёт людям, которые любят рыбу, но жареная уже надоела. Да и для разнообразия, приготовить этот суп вместо, допустим, уже надоевшего борща, хороший вариант. Поэтому сегодня я хочу поделиться своим любимым рецептом рыбного супа.

Это блюдо из-за своего состава так же подойдёт людям на правильном питании, так как в нём нет ничего жирного. Соответственно и калорийность маленькая.

Само приготовление не самое простое, поэтому нужно немного заморочиться. Если хотите сделать суп более сытным и калорийным, то можно добавить крупы, как вариант, идеальным будет рис. Но как по мне оно того стоит!

Калории: 38 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

• Для начала подготовим горбушу. Если она у вас замороженная, то её нужно хорошенько разморозить. Далее нужно отрезать нужное нам количество рыбы и хорошо промыть прохладной водой.

• Далее кладём рыбу в кастрюлю. Туда же добавляем половину луковицы, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Добавить в кастрюлю 1,5 литра воды и варить 25 минут.

• Когда рыба сварилась, нужно аккуратно её процедить.

• Теперь займёмся картофелем. Его нужно очистить, помыть и высушить. Нарезаем небольшими кубиками.

• Добавим картофель в процеженный бульон и ставим варить на 15 минут, до готовности.

• Пока варится картофель подготовим овощи. Лук и морковку нужно очистить, помыть и просушить. Морковь натрём на тёрке, а лук нарезать мелкими кубиками.

• Положим наши овощи на сковородку и добавим ложку подсолнечного масла.

• Обжариваем их 2 минут и после добавляем в кастрюлю к супу.

• Рыбу нам нужно разобрать на кусочки и тщательно очистить от косточек. Далее добавляем в кастрюлю. Нужно ещё добавить соль и перец.

• В готовый суп добавляем свежую зелень и подаём к столу.

Данный суп лучше подавать горячим, так вкус рыбы будет более насыщенным. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Суп из замороженной горбуши со сливками. Вкуснейший сливочный суп из горбуши. Простой рыбный суп из горбуши

Несмотря на довольно простой состав продуктов, суп очень ароматный, вкусный и сытный. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, кету и т.д. При подаче в суп можно добавить сухарики и свежую зелень.

Состав:
горбуша: 600-700 г.
картофель: 5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сливки: 300-400 мл.
соль, белый перец
(количество продуктов указано на 3-х литровую кастрюлю)

Приготовление:
Рыбу почистить, хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне около 30 минут, до готовности рыбы. В бульон можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Затем вытащить рыбу из бульона и оставить охлаждаться, бульон процедить.

Лук нарезать полукольцами или на четвертинки и обжарить на масле до золотистого цвета.

Картофель очистить, крупно нарезать. Залить рыбным бульоном так, чтобы бульон чуть покрыл картофель. Добавить жаренный лук и варить 15-20 минут до мягкости картофеля.

Пока варится картофель, удалить из вареной горбуши все кости и разделить рыбу на кусочки средней величины. Полученное рыбное филе добавить в кастрюлю к вареному картофелю.

С помощью погружного блендера перемолоть картофель с луком и рыбой до состояния пюре, не сливая бульон, в котором варился картофель.

Теперь влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Суп-пюре готов!

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рыбного сливочного супчика.

Этот суп невозможно испортить. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Блюдо получается очень нежным, насыщенным и не может не влюбить в себя. Он настолько аппетитный, что все обязательно захотят добавки. Сохраняйте рецептик и удивляйте своих домочадцев новыми вкуснейшими супчиками.

Нужные ингредиенты

• 500 гр свежемороженой горбуши
• 4 картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• чеснок по вкусу
• 30 гр сливочного масла
• 60 мл сливок
• растительное масло для жарки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• для подачи свежая зелень

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем картофель, режем небольшими кусочками и отправляем в подсоленную кипящую воду вариться четверть часа.
2. После чего чистим репчатый лук и режем его маленькими кубиками. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
3. Затем отделяем от костей горбушу и нарезаем ее небольшими кусочками. Перекладываем к овощам и продолжаем процесс жарки еще 10 минут.
4. По окончании этого времени вливаем сливки и добавляем продавленный через пресс чеснок. Доводим до кипения и отправляем все в картофельный бульон. Можно его подавать в таком виде.
5. По желанию можете сделать из него суп-пюре. Для этого используем блендер и пюрируем его. Затем доводим до кипения и разливаем по порционным тарелкам. Подаем со сливочным маслом и свежей зеленью.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Такой суп – это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу (кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы. Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега – 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

• 3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
• Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр(можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка(с пометкой “для супа”).
• 1-1.5 кг картофеля (смотря какую густоту предпочитаете).
• 1 средняя морковь.
• 1 средняя луковица.
• 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
• любимая зелень.
• Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

Приготовление:

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

2. Суп из горбуши со сливками

Понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• Морковь – 1 крупная;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Помидоры – 3 шт;
• Горбуша – 1 шт;
• Сливки 25% – 250 мл;
• Любимая зелень;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

3. Простой рыбный суп из горбуши.

Понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• Горбуша – 1 шт. или 2 банки консервов;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый 2 шт;
• Соль и перец по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Зеленый лук и укроп.

Приготовление:

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель, нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

Понадобится:

• Горбуша консервированная – 2 банки;
• Картофель – 0.5 кг;
• Сыр сливочный Hochland или President – 100 гр;
• Сливки 25% – 200 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• Любимая зелень;
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит – сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Суп из горбуши замороженной - легкий, очень вкусный и необыкновенно полезный для всей семьи. Быстро поправит здоровье, поднимет настроение и успокоит нервы. Суп - “скорая помощь” для каждого.

Горбуша - красная рыба с очень необыкновенным и насыщенным вкусом. Ее полезные свойства неограниченны от формирования кожи, слизистой, нервной системы до ЖКТ. В составе этой рыбы почти вся таблица Менделеева. Все, что так надо для нашего здоровья. Также горбуша богатая аминокислотами, в том числе связывающими сахар. При всем этом багаже полезных веществ, рыба не имеет пустых, бесполезных калорий. Каждый грамм - сплошная польза.

А если из горбуши приготовить суп, добавить свежие и полезные овощи, то получится настоящий эликсир молодости и здоровья. Низкая калорийность и высокая питательная ценность в одном блюде. Суп из горбуши прописывают врачи при диетах и заболеваниях. Он быстро поставит на ноги и избавит от лишних килограммов.

Как приготовить суп из горбуши замороженной - 15 разновидностей

Яркий, золотистый с богатый вкусом суп из горбуши. Обязательно приготовьте своей семьи или гостям. Суп будет красивым и вкусным дополнением к любому столу.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 400 г
• Картофель - 400 г
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей - 1-2 шт
• Лук - 1 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• Зелень свежая - пучок
• Приправы

Приготовление:

Подготавливаем рыбу, убираем плавники.

В кастрюлю наливаем воду, когда закипит, добавляем нарезанный соломкой картофель и измельченный лук.

Морковь и сельдерей тоже режем соломкой, но как можно тоньше.

Рыбу не режем, целенькую отправляем в бульон.

Соломкой режем и добавляем перец.

Рыба сварилась? Достаем, отделяем от костей, и мякоть отправляем назад в кастрюлю. Украшаем свежей зеленью.

Чтоб бульон получился насыщенного оранжевого цвета, натрите морковь на самой мелкой терке.

Остались голова и хвост от горбуши? Не знаете как поступить? - Сварите вкусный и легкий суп!

Ингредиенты:

• Голова и хвост горбуши
• Картофель - 5 шт
• Морковь - 1 крупная
• Лук - 1 шт
• Приправы

Приготовление:

Картофель и луковицу режем на четвертинки, морковь - крупными кольцами.

Доводим воду до кипения и забрасываем все овощи одновременно.

Когда бульон закипит и поварится 5 мин., отправляем в него голову и хвост горбуши.

Через 15-20 минут суп готов.

Вы когда-нибудь пробовали сливочный суп с горбушей? Насыщенный вкус красной рыбы и овощей с нежным сливочным ароматом.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - тушка 600 г
• Картофель - 0,5 кг
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Сливки - 200 г
• Сливочное масло - 30 г
• Укроп - 1 пучок
• Приправы
• Вода - 2,5 л

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды и включаем огонь.

Половину картофеля режем на половинки и отправляем вариться.

Тушку горбуши разделяем на большие кусочки и отправляем к рыбе. Варим до готовности.

Тем временем, на сковороде жарим измельченный лук и тертую морковь до полуготовности. Добавляем сливочное масло.

Из бульона достаем картофель и рыбу.

Оставшийся картофель режем соломкой и отправляем в пустой бульон вместе с полуготовой зажаркой. Варим 15 минут.

Чистим рыбу от кости, измельчаем. Картофель мнем в пюре и вместе с мясом горбуши возвращаем в суп.

Заливаем сливками, измельчаем и добавляем укроп. Доводим до кипения. Суп должен настояться перед подачей.

О пользе супа из горбуши мы уже знаем, а если добавить в него пшено, то его польза возрастет в разы. Пшено самая богатая витаминами и микроэлементами крупа, его еще называют - золотой крупой.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 500 г
• Морковь - 2 шт
• Лук - 2 шт
• Пшено - 120 г
• Картофель - 4 шт
• Приправы, зелень
• Вода - 2 л

Приготовление:

Замачиваем пшено в теплой воде.

Разделываем тушку рыбы. Делим на кусочки.

Овощи нарезаем как вам нравится.

В кипящую воду высыпаем пшено и ждем закипания.

Сначала готовим овощной бульон с крупой до полуготовности. Потом добавляем рыбу. Готовится она быстро и переваривать не стоит.

У пшена есть одна особенность, крупа долго не хранится и уже на 5-6 месяц становится прогорькой и не вкусной. Готовить его лучше осенью или вначале зимы, к весне пшено уже утратит свой вкус.

Очень интересный и пикантный вариант супа. Приготовление требует времени, но этот шедевр того стоит.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 700 г
• Морковь - 3 шт
• Лук порей - 100 г
• Сельдерей зелень - 50 г
• Снежный краб - 200 г
• Сливки - 200 г
• Подсолнечное масло - 1-2 ст. л
• Лук - 1 шт
• Сливочное масло - 40 г
• Специи

Приготовление:

Горбушу чистим от плавников, костей и кожи. Часть спинки без костей нарезаем средними кубиками и запекаем в духовке для украшения супа.

Ставим кастрюлю и начинаем варить сначала обрезки от рыбы, они сделают бульон насыщеннее.

Оставшуюся рыбу режем хаотично, она все равно будет взбиваться.

Чтоб получился суп красивого цвета добавляйте только белые части лука порея и сельдерея.

Зеленую часть лука порея надо “сжечь” на масле. Сгорая порей приобретает пикантный копченый аромат, используем его потом для украшения.

Лук режем произвольно, морковь полукольцами и начинаем их жарить на сковороде с добавлением большого количества сливочного масла.

Когда морковь почти готова добавляем нарезанный соломкой лук порей и лук репчатый.

Из нашего бульона выбираем обрезь рыбы.Нарезаем зеленую часть сельдерея и отправляем в суп.

Нарезаем крупно снежные крабовые палочки. Вместе с зажаркой и кусочками горбуши отправляем в бульон варится. Солим, добавляем щепотку сахара.

По приготовлению компонентов все взбиваем блендером с добавлением сливок

Возвращаем суп на плиту и доводим до кипения. Все, кипятить не надо. Сверху на каждую порцию выкладываем запеченные кусочки горбуши и сгоревший лук порей.

Наваристый летний суп с горбушей. Вкусный и необычный. Готовится просто, за 30 минут. А эффект потрясающий.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 400 г
• Помидоры - 5 шт
• Картофель - 250 г
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сливочное масло - 50 г
• Оливки - 180 г
• Специи
• Вода - 1,5 л

Приготовление:

Чистим и разделяем на крупные кусочки рыбу.

Морковь мелко трем и с измельченным луком отправляем в кипящую воду.

Картофель нарезаем кубиками и варим до полуготовности. Потом добавляем кусочки рыбы.

Тем временем, мелко нарезанные помидоры жарим на сливочном масле до полного выпаривания влаги.

Оливки разрезаем на половинки.

За пару минут до полного приготовления супа, отправим в него жаренные помидоры и оливки. Украсить можно зеленью.

Особенность данного рецепта в длительном отваривании рыбы, она практически растворяется в бульоне.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 650 г
• Картофель - 0,5 кг
• Морковь - 3 шт
• Рис - 100 г
• Лук - 2 шт
• Специи
• Масло оливковое - 30 г
• Вода - 2 л

Приготовление:

Рыбу не очищая, нарезаем крупно и отправляем вариться на 40 мин.

Морковь режем полукольцами и с измельченным луком жарим до готовности.

Когда отвариться рыба, выбираем ее из бульона и отделяем мясо от кости.

Бульон процеживаем и варим в нем рис 15 минут.

Нарезаем картофель и отправляем к рису.

За 5-7 мин до приготовления добавляем зажарку и мясо рыбы.

Срочно надо сбросить пару кило легко и безопасно? Разгрузочный, диетический суп вам в помощь.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 400 г
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Зелень
• Вода - 2 л

Приготовление:

В кипящую воду отправляем измельченные лук и морковь.

Горбушу разделываем на кусочки.

Добавляем в овощной бульон и варим пол часа.

По готовности добавляем накрошенную зелень.

Финляндия - страна тысячи озер, сказочной зимы и Санты Клауса. Спокойные и неспешные финны собираются за семейным ужином у камина и едят свой любимый Финский суп из горбуши.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 800 г
• Сливки - 400 г
• Лук - 1 шт
• Мука - 1 ст. л
• Картофель - 0,5 кг
• Приправы
• Укроп - 50 г
• Вода - 1,5-2 л

Приготовление:

В кастрюлю отправляем крупно порезанную рыбу, целый лук и варим 20 мин.

Пенку надо собрать.

По приготовлению рыбы, вытащить ее из бульона, очистить от костей.

Лук выкидываем. В бульоне ставим варится половинки картофеля.

По приготовлению, разминаем картофель толкушкой.

Возвращаем в суп мясо рыбы, заливаем сливками и добавляем 1 ст. л муки разведенную в воде, чтоб бульон стал погуще. Кипятить не надо, просто доводим до кипения и выключаем.

Удивите детей и гостей! Приготовьте зеленый суп-пюре. Шпинат, брокколи и горбуша - витаминный бум для каждого.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 400 г
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Шпинат - 150 г
• Брокколи - 300 г
• Лук - 1 шт
• Сливки - 80 г
• Белый хлеб или сухарики - 100 г
• Специи
• Вода - 1 л

Приготовление:

В холодную воду ставим вариться всю тушку горбуши, добавляем специи и целую луковицу. Готовим 20 минут. После, достаем рыбу и отделяем мясо.

Картофель с морковью нарезаем и отправляем вариться.

За 5-7 минут до приготовления овощей добавляем в суп измельченную брокколи.

А пока займемся шпинатом. Крошим зелень, высыпаем в блендер, добавляем 50 г воды и дробим на большой скорости.

Овощи готовы? Делаем из них и мяса рыбы пюре.

Добавляем сливки и жидкий шпинат. Доводим до кипения и выключаем.

Готовим в духовке или на сковороде гренки и посыпаем суп.

Если положить много морковки, то цвет получится грязно-болотный. Добавите больше сливок - получится совсем светлый. А если шпинат переварить, то цвет тоже испортится и суп будет не аппетитным.

Очень сытный и полезный суп. Поможет вкусно накормить большую семью. Готовить легко, справится даже мужчина.

Ингредиенты:

• Стейки горбуши - 6-7 шт
• Картофель - 5 шт
• Рис - 200 г
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Зелень
• Сок лимона - 50 г
• Вода - 2-2,5 л

Приготовление:

Стейки промыть, убрать крупные кости и поставить вариться.

Рис надо отварить заранее.

Готовую рыбу вытащить из бульона, очистить от костей и вернуть назад.

Картофель произвольно нарезаем и вместе с рисом отправляем в суп.

Делаем зажарку из лука и моркови, по готовности добавляем в бульон.

В конце приготовления выливаем сок лимона, чтоб бульон был прозрачный и украшаем зеленью по желанию.

Легкий и питательный суп прекрасно подойдет в жаркий летний день. Надолго насытит, не оставляя чувство тяжести.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 350 г
• Лук - 1 шт
• Яйцо - 5 шт
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Вода - 1,5 л
• Зелень

Приготовление:

Промыть и поставить вариться горбушу, добавив целую луковицу. По приготовлению достать.

Морковь и картофель нарезать и отправить вариться в бульон.

Отварить и нарезать четвертинками яйца.

Отделить мясо рыбы от костей и добавить в навар.

Варить до готовности овощей.

Перед подачей разложить по тарелкам яйцо и посыпать измельченной зеленью.

Пожалуй самый диетический и полезный вариант супа из горбуши. Не содержит жира и картофеля. Готовится 30 минут.

Ингредиенты:

• Горбуша (хвост, голова, хребты) - 600 г
• Смесь овощей по-мексикански - 400 г
• Специи
• Вода -1,5 л

Приготовление:

Промываем и отвариваем рыбу. По приготовлению достаем. Отделяем мясо от костей и возвращаем в суп.

В бульон высыпаем смесь овощей по-мексикански (брокколи, морковь, лук, кукуруза, горошек, зеленая фасоль). Варим 15 мин. Даем постоять и подаем к столу.

Для фанатов сырных супов есть замечательный, вкусный рецепт. Непременно приготовьте своей семье или покорите гостей.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 400 г
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Сыр плавленный - 200 г
• Лук - 2 шт
• Сливки - 100 г
• Вода - 1,5 л

Приготовление:

Готовим бульон. Промываем и разделываем рыбу. Ставим вариться с целыми луковицами, потом их просто достанем и выкинем.

Картофель и морковь мелко нарезаем кубиками.

Когда рыба будет готова, достаем ее и отделяем от костей.

В бульон, тем временем, отправляем овощи.

Когда картофель будет готов, возвращаем в суп горбушу, выкладываем плавленный сыр и выливаем сливки. Доводим до кипения и выключаем.

Хотите устроить разгрузочный день для всей семьи? Приготовьте легкий суп из очень вкусной и питательной горбуши.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная - 600 г
• Картофель - 500 г
• Морковь - 200 г
• Корни зеленые петрушки - пучок

Горбуша относится к семейству лососевых и представляет собой ценную промысловую рыбу из-за большого содержания витаминов и микроэлементов.

Степень жирности зависит от особенности строения этой рыбки. В основном жир распределяется тонким слоем под кожей, в области плавников или на брюшке. Филе же горбуши без шкуры, особенно подвергшееся термообработке, может показаться даже суховатым. Мясо горбуши используют для жарки, тушения, консервирования, засолки. А так же варят суп из горбуши. Вот именно о последнем процессе мы поговорим более подробно.

Если в супе основными компонентами будут преобладать только горбуша и овощи, то такой супчик – находка для людей, желающих похудеть. Калорийность супа из горбуши действительно очень низкая, т.к. сама рыбка имеет на 100 гр. всего лишь 140 ккал. Тем не менее, после этого кушанья, чувство голода наступит не скоро – из-за высокого в горбуше содержания белка переваривание пищи происходит медленно.

Но, учтите, если вы в рецепт супа из горбуши добавите сливки, сыр, большое количество масла или сварите суп из копченой горбуши, он перестанет быть диетическим из-за калорийности перечисленных продуктов

Итак, рассмотрим, какой рыбный суп из горбуши мы сможем сварить…

Ингредиенты

• Сама собственно горбуша;
• Морковь;
• Сладкий перец;
• Картофель или кабачок;
• Специи и зелень.

Как приготовить суп из горбуши:

1. Кусок рыбы хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Не забываем снимать пену.
2. Лук, картошку или кабачок мелко режем кубиками, морковку и половину сладкого перца кромсаем соломкой. Все овощи присоединяем к рыбе и ждем, пока они сварятся.
3. Что нам осталось: просто посолить, приправить специями и зеленью.

Наш совет: перед подачей на стол, предварительно нужно освободить сваренную рыбу от шкурки и косточек, разложить по тарелкам и залить бульоном с овощами.

По способу приготовления суп из консервы горбуши практически ничем не отличается от предыдущего рецепта. Главное, чтобы в холодильнике у вас была баночка консервов, а лучше две. Существует не один рецепт супа из консервированной горбуши. Вашему вниманию предложим три из них.

Суп из консервированной горбуши

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Картофель режем мелкими кубиками, бросаем в кипящую воду, варим до готовности.
2. Параллельно готовим зажарку из лука и моркови.
3. Рыбу очищаем от косточек и кожи, разделяем на кусочки и отправляем в кастрюлю.
4. В конце варки за пять минут вливаем готовую зажарку, солим, приправляем специями. Зеленью украсить при подаче на стол. Рыбный суп из горбуши консервы готов

Наш совет: В зажарку при желании можно добавить томатную пасту или соус. А при подаче на стол приправить чесноком, лимонным соком, черным перцем по вкусу.

Суп рисовый с горбушей консервированной

Ингредиенты:

• Филе горбуши с кожей – 200 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Рис – 2 ст. ложки;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Приправы: паприка, сушеный укроп, лавровый лист, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанный кубиками картофель заливаем 1 литром воды, солим и ставим на огонь. После закипания варить 10 минут;
2. Нашинкованные лук и морковь обжариваем на растительном масле 8 минут, после чего добавляем нарезанный кружочками чеснок и выдерживаем на огне еще минуты 2;
3. Горбушу режем на кусочки и закладываем в кастрюлю с картофелем. Доводим до кипения, не забывая снимать пену;
4. Засыпаем рис и тут же обжаренные овощи. Снова доводим до кипения и варим еще минут 5;
5. За минуту до окончания варки добавляем лавровый лист, укроп, паприку. Пробуем на соль. Суп из горбуши с рисом можно разливать по тарелкам!

Рыбный суп из консервы горбуши с плавленым сырком

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра;
• Консервированная горбуша – 1 банка;
• Плавленые сырки – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. На сковородке пассируем лук и морковь;
2. Горбушу разминаем вилкой, убираем крупные косточки;
3. В кипящую воду засыпаем порезанные картофель, сырки и размятую горбушу. Варим до готовности картошки;
4. Выкладываем в кастрюлю пассированные овощи, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Варим еще 5 минут;
5. Готовый суп из консервов горбуши разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью.

Наш совет: Суп из консервированной горбуши получится насыщеннее по цвету и по вкусу, если в зажарку «лук-морковь» добавить томатную пасту или соус.

Сырный суп с горбушей

Этот рецепт рыбного супа из горбуши, хотя достаточно калорийный и сытный, но в то же время очень нежный и приятный на вкус.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 100 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Мука – для панировки и для обжарки;
• Сливочное масло – для обжарки;
• Твердый сыр – 50 гр.;
• Соль, специи, зелень, чеснок – по вкусу.

Как сварить:

1. Филе горбуши без костей и кожи нарезаем кусочками, подсаливаем, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле.
2. Лук режем соломкой и пассируем на разогретой сковороде так же в сливочном масле и в муке (аккуратно, чтобы мука не подгорела).
3. В кипящую воду кладем пассированный лук, обжаренную горбушу и все это провариваем минут 10 на слабом огне.
4. Тертый сыр можно добавить прямо в кастрюлю за 5 минут до готовности. А можно посыпать им суп непосредственно в тарелке, при этом добавив так же зелень и толченый чеснок.

Наш совет: Можно заменить твердый сыр на плавленый. Достаточно будет только подождать, пока он полностью расплавится в кипящем бульоне.

Суп из головы горбуши

В данном случае голова рыбы (можно так же использовать и хвост) служит для получения наваристого рыбного бульона.

Ингредиенты:

• 1 голову и хвост рыбы;
• 2 картошки;
• 1 большую морковь;
• 1 луковицу;
• 1 перец болгарский;
• Сельдерей;
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Хвост и голову горбуши для начала следует хорошо вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности (около 30 минут).
2. Затем рыбу нужно вынуть из кастрюли – свою роль она уже выполнила. Бульон процеживаем, солим и перчим.
3. Все овощи нарезаем, кому как удобно, добавляем в бульон и варим суп до готовности овощей.

Суп уха из горбуши

Конечно, более практичный вариант: купить горбушу, положить в морозилку и, когда возникнет необходимость, сварить суп из мороженной горбуши. Но на много приятней выехать на природу, развести костер и в котелке приготовить ароматный рыбный суп из свежей горбуши.

Последний вариант более приемлем даже из тех соображений, что в свежей рыбе сохраняются все витамины и микроэлементы, так сказать, не перемерзают. Суп из горбуши замороженной получится не настолько питательным и полезным, как суп из горбуши свежей.

Для приготовления ухи можно брать как филе горбуши, так и тушку. Но суп с филе горбуши в результате будет более наваристым и густым, т.к. филе разваривается больше и быстрее.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе горбуши;
• 1,5 л. воды;
• 5 картофелин;
• 2 помидора;
• 1 морковь;
• Сливочное масло;
• 2 луковицы;
• Зелень укропа, корень петрушки, черный перец горошком, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Горбушу хорошо моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки. Складываем в казанок и заливаем холодной водой. Добавляем корень петрушки, ставим на костер и варим до закипания;
2. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем в бульон нарезанную брусочками картошку и мелко порезанные помидоры;
3. Морковь и лук очищаем, режем кубиками и тоже – в казанок;
4. За пять – десять минут до готовности солим, кидаем перец горошком, лавровый лист;
5. Разлить по тарелкам, добавив в каждую сливочное масло и посыпав зеленью.

Суп сливочный с горбушей

Рыбный суп из горбуши, рецепт которого вы сейчас прочитаете, пользуется большой популярностью из-за присутствия в нем сливок и сыра. Как приготовить рыбный суп из горбуши, используя молочные продукты, чтобы первое блюдо получилось вкуснее и аппетитней? С таким содержанием продуктов лучше всего готовить суп пюре из горбуши. Особенно маленьким деткам такая консистенция понравится больше.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 гр.;
• Нежирные сливки – 200 мл;
• Сыр твердых сортов – 50 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лук зеленый – пол пучка;
• Укроп – пол пучка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сок лимона, соль, перец – по вкусу.

Как варить:

1. Воду в кастрюле (1,5 л.) доводим до кипения. Забрасываем нарезанный кубиками картофель;
2. На растительном масле пассируем репчатый лук, белую часть зеленого лука и чеснок. Готовые овощи присоединяем к картофелю и варим до его готовности;
3. После добавляем филе горбуши. Доводим до кипения и варим 5 минут;
4. Все, что варилось в кастрюле, перемещаем в блендер и измельчаем;
5. Добавляем сливки, измельченный укроп и зеленый лук, солим по вкусу и еще раз взбиваем в блендере;
6. Получившееся пюре возвращаем в бульон. Все это доводим до кипения, но не кипятим;
7. Натертый на среднюю терку сыр можно добавить в кастрюлю в конце процесса приготовления или посыпать им крем суп из горбуши, уже непосредственно разлитый по тарелкам;
8. Суп сливочный с горбушей, поданный на стол, приправляем лимонным соком, черным молотым перцем и украшаем веточкой укропа.

Приятного вам рыбного вкуса и аппетита!

Суп пюре из горбуши рецепт. Супы из горбуши — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп из горбуши. Сырный суп с горбушей

Рыбный суп со сливками? На первый взгляд, эти продукты не сочетаются. Но это только на первый взгляд..... Суп понравится вам с первой же ложки. Рецепт, который мы для вас сегодня подготовили - это рыбный суп со сливками из консервированной горбуши - весьма доступный вариант.
Суп готовится быстро и легко, он хорош также и в холодном виде. Сливки и плавленый сырок придают ему неповторимый мягкий и нежный вкус. Кстати, лучше всего использовать - он вкусный и точно без добавок и консервантов.

Ингредиенты:
- картофель (среднего размера) - 6-7 шт,
- морковка - 1 шт,
- лук репчатый - 1 шт,
- банка консервированной горбуши - 1 шт,
- сливки 10% - 2,5 стакана,
- плавленый сырок ("Дружба", "Российский", "Янтарь&quot - 1 шт,
- соль - по вкусу,
- укроп - по желанию,
- масло подсолнечное для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Шаг первый:
Картофель помыть, снять кожуру и порезать небольшими кубиками.
Поместить в 2-3 литровую кастрюлю и залить водой, едва покрыв картофель.
Поставить на огонь.

Шаг второй:
Очистить лук и морковь. Лук порезать на мелкие кубики, а морковку потереть на терке.

Пассивировать овощи в небольшом сотейнике, предварительно добавив в него масло.
Когда лук станет золотистым, снять с огня и добавить к картофелю.
После закипания, продолжить варку на небольшом огне.

Шаг третий:
Открыть банку консервированной горбуши (сайры, скумбрии). Выложить на тарелку и размять крупные куски вилкой.

После чего, добавить рыбу в кастрюлю.

Шаг четвертый:
В кастрюлю добавить сливки.

Шаг пятый:
Сырок натереть на средней терке.

Присоединить к варящимся в кастрюле продуктам, при непрерывном помешивании.
Шаг шестой:
По вкусу добавить соль и по желанию, мелко порезанный укроп.
Помешивая, довести до кипения.

Снять с огня и дать супу постоять под закрытой крышкой 5 минут.
Супчик готов!

Примечание! Картофель, как только он сварится, можно потолочь. Тогда суп будет напоминать суп-пюре.
Горбушу можно заменить на скумбрию или сайру.
Из зелени, в суп можно добавлять только укроп - он придает супу некую пикантность. Другой вид зелени изменит вкусовые качества супа не в лучшую сторону.

Приятного аппетита!!!
Непременно попробуйте еще очень вкусный

Суп из горбуши — общие принципы приготовления

Горбуша относится к рыбам из семейства лососевых. Она не только вкусна, но и очень полезна. Мясо горбуши содержит ценнейшие для организма белки и ряд витаминов (А, РР, С и В). Кроме того, горбуша богата ненасыщенными жирными кислотами. Горбуша содержит большое количество магния, серы, кальция, меди, фосфора, цинка, никеля, фтора и железа. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 способствуют омоложению организма и предотвращают развитие онкологических заболеваний. Горбушу жарят, запекают, готовят на пару, также из этой рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных первых блюд.

Суп из горбуши можно готовить из консервированной или свежей рыбы. Рыбные консервы отлично подходят для случаев, когда на приготовление сытного первого блюда совершенно нет времени. Из горбуши можно приготовить обычный жидкий рыбный суп и нежный кремовый суп-пюре. С горбушей отлично сочетаются множество овощей: картофель, морковь, лук, цветная капуста, брокколи, томаты, цуккини, шпинат, сельдерей и т.д. Чтобы блюдо получилось более насыщенным и ароматным, в суп добавляют также измельченную зелень, душистый горошек, черный и белый молотый перец, соль и лавровый лист. Можно немного поэкспериментировать и приправить суп любыми другими специями.

Сначала для приготовления супа варят бульон. Можно нарезать филе небольшими кусочками и сварить до готовности, а затем выложить остальные ингредиенты. Можно также вынуть рыбу из готового бульона и выложить в самом конце приготовления. Помимо овощей в суп из горбуши также добавляют морепродукты (мидии или креветки), грибы, крупу и плавленый сыр. Рыбный суп-пюре можно подавать с горячими гренками, а обычный жидкий суп отлично сочетается с любой свежей зеленью.

Суп из горбуши — подготовка продуктов и посуды

Филе свежей горбуши промывают и режут небольшими кусочками, затем из рыбы варят бульон. Отварную рыбу следует отделить от костей. Овощи тщательно промывают и чистят, затем нарезают в соответствии с рецептом. Если для приготовления супа из горбуши используется плавленый сыр, его следует заранее поместить в холодильник, чтобы потом его было легче натереть на терке – тогда сыр растворится в горячем бульоне очень быстро. Крупу перебирают и тщательно промывают. Также нужно измельчить зелень и заранее подготовить необходимые приправы. Консервированную рыбу нарезают небольшими кусочками или разминают вилкой вместе с соком прямо в банке.

Для приготовления супа из горбуши потребуется кастрюля, сковорода, нож, разделочная доска, терка, дуршлаг, шумовка и другие кухонные принадлежности. Блюдо подают в обычных глубоких тарелках, а кремообразные рыбные супы лучше разливать в глубокие миски или пиалы.

Рецепты супа из горбуши:

Рецепт 1: Суп из горбуши

Такой суп из горбуши – отличный вариант первого блюда на скорую руку. Супчик получается очень легким, сытным и вкусным. В данный рецепт входят рыбные консервы, картофель, лук, морковь, рис и приправы.

Требуемые ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши;
• 1,5-2 литра воды;
• Картофель – 3 средних клубня;
• 2-3 столовые ложки риса;
• По 1 луковице и моркови;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Горошковый перец – 3-4 шт.;
• Свежая зелень.

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Картошку, морковь и лук чистим, картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, лук измельчаем. Открываем банку с консервами, отделяем мясо от сока. Как только закипит вода, вливаем в кастрюлю рыбный сок. Рис тщательно промываем и выкладываем в кипящую воду. Через 10 минут выкладываем картофель, морковь и лук. Добавляем лавровый лист и кидаем несколько горошин душистого перца. Варим суп 10 минут (до готовности овощей). Горбушу режем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Лучше не разминать рыбу вилкой, иначе суп превратится в кашу. Укроп с петрушкой измельчаем и кидаем в суп. Варим суп из горбуши еще 5 минут. Чтобы обогатить вкус люда, можно при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона и еще немного свежей зелени.

Рецепт 2: Суп из горбуши и креветок

Настоящее деликатесное первое блюдо, которое можно подавать к праздничному обеду или ужину. В состав супа входит горбуша, креветки, помидоры, зелень и приправы. Подается суп в специальных глиняных горшочках.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило горбуши;
• Картофель – 2 шт.;
• 2 спелых помидора;
• Очищенные креветки – 150 г;
• 1 небольшая луковица;
• Пучок петрушки;
• Оливки без косточек – 50 г;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук чистим и крупно нарезаем. Картошку чистим, моем и режем небольшими брусочками. Помидоры погружаем на полминуты в кипяток, затем снимаем кожицу. Режем мякоть небольшими полукружиями. Петрушку моем и измельчаем. Горбушу промываем и заливаем полутора литрами кипятка. Варим рыбу около 15 минут. Не забываем снимать шумовкой пену. Выкладываем лук и варим суп еще 5 минут. Приправляем суп солью, перцем и варим до готовности. Рыбу вытаскиваем, отделяем от костей и процеживаем бульон. Разливаем бульон по горшочкам, выкладываем картофель и варим еще 10 минут. Затем добавляем помидоры с креветками и варим суп еще 3 минуты. Оливки нарезаем небольшими колечками. Кладем в каждый горшочек кусочек рыбы, добавляем оливки и посыпаем зеленью. Суп из горбуши с креветками готов!

Рецепт 3: Суп из горбуши со сливками

Невероятно вкусный и нежный суп из горбуши со сливками. Если нет горбуши, можно взять любую другую красную рыбу: кету, форель, семгу, лосось, нерку и т.д. Блюдо получается очень питательным, ароматным и сытным. Такой рыбный суп можно готовить к обычным обедам или к праздничному застолью.

Требуемые ингредиенты:

• Филе горбуши – 450 г;
• Лавровый лист – 5-6 шт.;
• 10 горошин душистого перца;
• 2,5 литра воды;
• 6 небольших картофелин;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 небольшая морковь;
• Упаковка 10% сливок – 470 г;
• 20 г сливочного масла;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Укроп.

Способ приготовления:

Горбушу промываем, нарезаем филе небольшими кусочками. Из головы, костей и хвоста варим 2,5 литра бульона. В бульон добавляем горошковый перец и лавровый лист. Варим около получаса, периодически снимая пену. Готовый бульон процеживаем. Морковь с луком чистим, лук измельчаем, морковь режем мелкими аккуратными кубиками. В кастрюлю выкладываем масло, растапливаем, обжариваем на нем морковь с луком. Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю с морковью и луком. Заливаем овощи процеженным бульоном. Доводим суп до кипения и варим до мягкости картошки. Затем выкладываем филе горбуши и доводим суп до кипения. Затем вливаем сливки, солим и перчим блюдо по вкусу. Доводим до кипения и всыпаем измельченный укроп.

Рецепт 4: Суп из горбуши с плавленым сыром

Очень легкий, вкусный и полезный суп из горбуши. Блюдо готовится легко и быстро и отлично подходит для каждодневного и праздничного меню. Такой суп можно включить в программу детского питания. Можно использовать не только горбушу, но и любую другую красную рыбу (форель, лосось, кету и т.д.).

Требуемые ингредиенты:

• 200 г филе горбуши;
• Полтора литра воды;
• 1 плавленый сырок;
• 1 головка лука;
• Картофель – 2 шт.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Зелень укропа.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем холодную воду. Филе рыбы режем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания убавляем огонь и снимаем пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим около получаса. Картошку чистим и режем небольшими кубиками. Лук чистим и мелко нарезаем. Сыр нарезаем небольшими кусочками. Через 30 минут после начала приготовления выкладываем в кастрюлю картофель, лук и сыр. Приправляем суп солью и перцем. Варим 10-15 минут, периодически помешивая. Зелень укропа мелко шинкуем. Подаем суп и мелкорубленной зеленью. И горячими хлебцами.

Рецепт 5: Суп из горбуши и цветной капусты

Очень сытный, легкий и вкусный суп из горбуши. Кроме того, блюдо получается очень витаминным и полезным. Такой суп отлично подходит для питания после длительных праздников.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г горбуши;
• 2 литра воды;
• 150 г цветной капусты;
• 50 г лука-порея;
• 2 картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 2 ст. л. риса;
• Соль – по вкусу;
• 300 мл оливкового масла.

Способ приготовления:

Рыбу промываем, режем небольшими кусочками, заливаем холодной водой и ставим вариться. Готовим рыбу 25-30 минут, периодически снимая пенку. Капусту разбираем на соцветия, лук и морковью мелко режем. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Морковь с луком обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Рыбу вытаскиваем из бульона, отделяем от костей, бульон процеживаем. Выкладываем в кипящий бульон нарезанный картофель и варим 3 минуты, затем выкладываем остальные овощи. Варим суп около 10 минут. Рис тщательно промываем и выкладываем в суп. Варим до готовности. В конце варки выкладываем кусочки рыбы и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут настаиваться. Готовый суп подаем с измельченной зеленью.

Не следует варить рыбу на слишком сильном огне – она от этого может стать жестковатой. Вообще, горбуша не требует длительной тепловой обработки. Лимонный сок отлично оттеняет нежный вкус горбуши, поэтому при подаче в тарелку можно кинуть тонкий ломтик лимона.

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рыбного сливочного супчика.

Этот суп невозможно испортить. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Блюдо получается очень нежным, насыщенным и не может не влюбить в себя. Он настолько аппетитный, что все обязательно захотят добавки. Сохраняйте рецептик и удивляйте своих домочадцев новыми вкуснейшими супчиками.

Нужные ингредиенты

• 500 гр свежемороженой горбуши
• 4 картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• чеснок по вкусу
• 30 гр сливочного масла
• 60 мл сливок
• растительное масло для жарки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• для подачи свежая зелень

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем картофель, режем небольшими кусочками и отправляем в подсоленную кипящую воду вариться четверть часа.
2. После чего чистим репчатый лук и режем его маленькими кубиками. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
3. Затем отделяем от костей горбушу и нарезаем ее небольшими кусочками. Перекладываем к овощам и продолжаем процесс жарки еще 10 минут.
4. По окончании этого времени вливаем сливки и добавляем продавленный через пресс чеснок. Доводим до кипения и отправляем все в картофельный бульон. Можно его подавать в таком виде.
5. По желанию можете сделать из него суп-пюре. Для этого используем блендер и пюрируем его. Затем доводим до кипения и разливаем по порционным тарелкам. Подаем со сливочным маслом и свежей зеленью.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приготовить вкусный рыбный суп получается не у всех хозяек. Сама по себе рыба имеет специфический вкус, который замаскировать бывает достаточно сложно.

Рецепт нашего сливочного супа из горбуши относится к тем рецептам, где ничего маскировать не нужно. Суп получается нежным, насыщенным и не менее вкусным, чем .

Продукты возьмем из списка.

Картофель необходимо порезать дольками.

Добавить кипящую воду. Сварить за 15 минут. В процессе слегка посолить.

Репчатый лук порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.

Горбушу отделить от костей. Порезать кусочками.

Обжарить на растительном масле лук с морковью. Добавить в поджарку кусочки горбуши. Тушить горбушу в течение 10 минут.

В конце приготовления добавить сливки и измельченный чеснок. Довести горбушу в сливочном соусе до кипения.

Ввести тушенную в сливках горбушу в картофельный бульон. Посолить по вкусу и поперчить. На этом этапе сливочный суп из горбуши можно есть, но давайте попробуем его преобразовать в нежнейший суп-пюре.

С помощью погружного блендера пюрируем наш суперсливочный рыбный супец. Быстро доводим до кипения.

Подадим к обеду в супницах с кусочком сливочного масла и зеленью. По желанию масло можно заменить сметаной.

Домашний сливочный суп с горбушей готов!

Ароматный, нежный и такой вкусный получился рыбный супчик.

Горбуша относится к семейству лососевых и представляет собой ценную промысловую рыбу из-за большого содержания витаминов и микроэлементов.

Степень жирности зависит от особенности строения этой рыбки. В основном жир распределяется тонким слоем под кожей, в области плавников или на брюшке. Филе же горбуши без шкуры, особенно подвергшееся термообработке, может показаться даже суховатым. Мясо горбуши используют для жарки, тушения, консервирования, засолки. А так же варят суп из горбуши. Вот именно о последнем процессе мы поговорим более подробно.

Если в супе основными компонентами будут преобладать только горбуша и овощи, то такой супчик – находка для людей, желающих похудеть. Калорийность супа из горбуши действительно очень низкая, т.к. сама рыбка имеет на 100 гр. всего лишь 140 ккал. Тем не менее, после этого кушанья, чувство голода наступит не скоро – из-за высокого в горбуше содержания белка переваривание пищи происходит медленно.

Но, учтите, если вы в рецепт супа из горбуши добавите сливки, сыр, большое количество масла или сварите суп из копченой горбуши, он перестанет быть диетическим из-за калорийности перечисленных продуктов

Итак, рассмотрим, какой рыбный суп из горбуши мы сможем сварить…

Ингредиенты

• Сама собственно горбуша;
• Морковь;
• Сладкий перец;
• Картофель или кабачок;
• Специи и зелень.

Как приготовить суп из горбуши:

1. Кусок рыбы хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Не забываем снимать пену.
2. Лук, картошку или кабачок мелко режем кубиками, морковку и половину сладкого перца кромсаем соломкой. Все овощи присоединяем к рыбе и ждем, пока они сварятся.
3. Что нам осталось: просто посолить, приправить специями и зеленью.

Наш совет: перед подачей на стол, предварительно нужно освободить сваренную рыбу от шкурки и косточек, разложить по тарелкам и залить бульоном с овощами.

По способу приготовления суп из консервы горбуши практически ничем не отличается от предыдущего рецепта. Главное, чтобы в холодильнике у вас была баночка консервов, а лучше две. Существует не один рецепт супа из консервированной горбуши. Вашему вниманию предложим три из них.

Суп из консервированной горбуши

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Картофель режем мелкими кубиками, бросаем в кипящую воду, варим до готовности.
2. Параллельно готовим зажарку из лука и моркови.
3. Рыбу очищаем от косточек и кожи, разделяем на кусочки и отправляем в кастрюлю.
4. В конце варки за пять минут вливаем готовую зажарку, солим, приправляем специями. Зеленью украсить при подаче на стол. Рыбный суп из горбуши консервы готов

Наш совет: В зажарку при желании можно добавить томатную пасту или соус. А при подаче на стол приправить чесноком, лимонным соком, черным перцем по вкусу.

Суп рисовый с горбушей консервированной

Ингредиенты:

• Филе горбуши с кожей – 200 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Рис – 2 ст. ложки;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Приправы: паприка, сушеный укроп, лавровый лист, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанный кубиками картофель заливаем 1 литром воды, солим и ставим на огонь. После закипания варить 10 минут;
2. Нашинкованные лук и морковь обжариваем на растительном масле 8 минут, после чего добавляем нарезанный кружочками чеснок и выдерживаем на огне еще минуты 2;
3. Горбушу режем на кусочки и закладываем в кастрюлю с картофелем. Доводим до кипения, не забывая снимать пену;
4. Засыпаем рис и тут же обжаренные овощи. Снова доводим до кипения и варим еще минут 5;
5. За минуту до окончания варки добавляем лавровый лист, укроп, паприку. Пробуем на соль. Суп из горбуши с рисом можно разливать по тарелкам!

Рыбный суп из консервы горбуши с плавленым сырком

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра;
• Консервированная горбуша – 1 банка;
• Плавленые сырки – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. На сковородке пассируем лук и морковь;
2. Горбушу разминаем вилкой, убираем крупные косточки;
3. В кипящую воду засыпаем порезанные картофель, сырки и размятую горбушу. Варим до готовности картошки;
4. Выкладываем в кастрюлю пассированные овощи, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Варим еще 5 минут;
5. Готовый суп из консервов горбуши разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью.

Наш совет: Суп из консервированной горбуши получится насыщеннее по цвету и по вкусу, если в зажарку «лук-морковь» добавить томатную пасту или соус.

Сырный суп с горбушей

Этот рецепт рыбного супа из горбуши, хотя достаточно калорийный и сытный, но в то же время очень нежный и приятный на вкус.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 100 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Мука – для панировки и для обжарки;
• Сливочное масло – для обжарки;
• Твердый сыр – 50 гр.;
• Соль, специи, зелень, чеснок – по вкусу.

Как сварить:

1. Филе горбуши без костей и кожи нарезаем кусочками, подсаливаем, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле.
2. Лук режем соломкой и пассируем на разогретой сковороде так же в сливочном масле и в муке (аккуратно, чтобы мука не подгорела).
3. В кипящую воду кладем пассированный лук, обжаренную горбушу и все это провариваем минут 10 на слабом огне.
4. Тертый сыр можно добавить прямо в кастрюлю за 5 минут до готовности. А можно посыпать им суп непосредственно в тарелке, при этом добавив так же зелень и толченый чеснок.

Наш совет: Можно заменить твердый сыр на плавленый. Достаточно будет только подождать, пока он полностью расплавится в кипящем бульоне.

Суп из головы горбуши

В данном случае голова рыбы (можно так же использовать и хвост) служит для получения наваристого рыбного бульона.

Ингредиенты:

• 1 голову и хвост рыбы;
• 2 картошки;
• 1 большую морковь;
• 1 луковицу;
• 1 перец болгарский;
• Сельдерей;
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Хвост и голову горбуши для начала следует хорошо вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности (около 30 минут).
2. Затем рыбу нужно вынуть из кастрюли – свою роль она уже выполнила. Бульон процеживаем, солим и перчим.
3. Все овощи нарезаем, кому как удобно, добавляем в бульон и варим суп до готовности овощей.

Суп уха из горбуши

Конечно, более практичный вариант: купить горбушу, положить в морозилку и, когда возникнет необходимость, сварить суп из мороженной горбуши. Но на много приятней выехать на природу, развести костер и в котелке приготовить ароматный рыбный суп из свежей горбуши.

Последний вариант более приемлем даже из тех соображений, что в свежей рыбе сохраняются все витамины и микроэлементы, так сказать, не перемерзают. Суп из горбуши замороженной получится не настолько питательным и полезным, как суп из горбуши свежей.

Для приготовления ухи можно брать как филе горбуши, так и тушку. Но суп с филе горбуши в результате будет более наваристым и густым, т.к. филе разваривается больше и быстрее.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе горбуши;
• 1,5 л. воды;
• 5 картофелин;
• 2 помидора;
• 1 морковь;
• Сливочное масло;
• 2 луковицы;
• Зелень укропа, корень петрушки, черный перец горошком, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Горбушу хорошо моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки. Складываем в казанок и заливаем холодной водой. Добавляем корень петрушки, ставим на костер и варим до закипания;
2. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем в бульон нарезанную брусочками картошку и мелко порезанные помидоры;
3. Морковь и лук очищаем, режем кубиками и тоже – в казанок;
4. За пять – десять минут до готовности солим, кидаем перец горошком, лавровый лист;
5. Разлить по тарелкам, добавив в каждую сливочное масло и посыпав зеленью.

Суп сливочный с горбушей

Рыбный суп из горбуши, рецепт которого вы сейчас прочитаете, пользуется большой популярностью из-за присутствия в нем сливок и сыра. Как приготовить рыбный суп из горбуши, используя молочные продукты, чтобы первое блюдо получилось вкуснее и аппетитней? С таким содержанием продуктов лучше всего готовить суп пюре из горбуши. Особенно маленьким деткам такая консистенция понравится больше.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 гр.;
• Нежирные сливки – 200 мл;
• Сыр твердых сортов – 50 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лук зеленый – пол пучка;
• Укроп – пол пучка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сок лимона, соль, перец – по вкусу.

Как варить:

1. Воду в кастрюле (1,5 л.) доводим до кипения. Забрасываем нарезанный кубиками картофель;
2. На растительном масле пассируем репчатый лук, белую часть зеленого лука и чеснок. Готовые овощи присоединяем к картофелю и варим до его готовности;
3. После добавляем филе горбуши. Доводим до кипения и варим 5 минут;
4. Все, что варилось в кастрюле, перемещаем в блендер и измельчаем;
5. Добавляем сливки, измельченный укроп и зеленый лук, солим по вкусу и еще раз взбиваем в блендере;
6. Получившееся пюре возвращаем в бульон. Все это доводим до кипения, но не кипятим;
7. Натертый на среднюю терку сыр можно добавить в кастрюлю в конце процесса приготовления или посыпать им крем суп из горбуши, уже непосредственно разлитый по тарелкам;
8. Суп сливочный с горбушей, поданный на стол, приправляем лимонным соком, черным молотым перцем и украшаем веточкой укропа.

Приятного вам рыбного вкуса и аппетита!

Рыбный суп из горбуши | Еда от ШефМаркет

Рыбный суп из горбуши является вкусным и очень полезным блюдом. Так как рыба богата большим количеством микроэлементов и витаминов, необходимых для здоровья человека. Приготовление рыбного супа не занимает много времени и сил, а необходимые ингредиенты обязательно найдутся у каждой хозяйки.

Горбуша является ценной промысловой рыбой, которая относится к виду лососевых. Отличается универсальностью, так как горбуша вкусная при любом способе кулинарной обработки: ее можно засолить, запечь, сварить. При этом блюдо из рыбы будет отличаться диетичностью и нежными вкусовыми характеристиками.

Классический

Суп получается легким и согревающим, оставляет чувство сытости на длительное время. Блюдо поможет разнообразить привычное меню.

Необходимые ингредиенты для приготовления супа:

• горбуша – 1,5 кг;
• картофель – 750 г;
• морковь – 230 г;
• репчатый лук – 140 г;
• чистая вода – 3 л;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 листика;
• укроп – 1 пучок.

Последовательность приготовления:

1. В том случае, если горбуша замороженная, ее следует полностью разморозить, после чего разделать: удалить плавники, чешую, отрезать голову и хвост. Затем следует разрезать нижнюю часть тушки от головы до хвоста, и удалить внутренности. Рыбу тщательно промыть. Разделать тушку на филе: острым ножом срезать мясо с реберных костей, убрать все мелкие косточки.
2. Из головы рыбу удалить жабры, чтобы бульон не горчил.
3. Позвоночник, голову и хвост поместить в большую кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь.
4. После того, как вода закипит, собрать пену, появившуюся на поверхности.
5. Огонь уменьшить до минимума, варить 25-30 минут.
6. Готовый бульон снять с огня и процедить через сито.
7. Картофель и морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Овощи нарезать кубиками среднего размера.
8. Вернуть рыбный бульон на огонь, довести до кипения и всыпать в него нарезанные морковь и картофель.
9. В бульон поместить лавровый лист и душистый перец, посолить по вкусу. Варить суп на среднем огне.
10. Пока вариться овощи, очистить от шелухи репчатый лук, промыть и нарезать мелкими кубиками.
11. Добавить в суп репчатый лук, и варить еще 7 минут.
12. Тем временем филе горбуши нарезать крупными кубиками, после чего аккуратно переложить в кастрюлю с супом. При необходимости, досолить блюдо.
13. Рыбный суп варить на слабом огне еще 15-20 минут до полной готовности овощей и рыбы.

Готовому супу необходимо настояться хотя бы 30 минут. Перед подачей добавить большое количество мелко нарубленной зелени. Блюдо получается легким, без лишнего жира за счет того, что отсутствует зажарка. Приятного аппетита!

Сливочный

По данному рецепту суп получается нежным и обволакивающим. Сливки и рыба отлично сочетаются между собой, такая комбинация традиционна для Прибалтики и Финляндии.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• филе горбуши – 500 г;
• картофель – 400 г;
• репчатый лук – 100 ;
• чистая вода – 2 л;
• сливки – 200 мл;
• сливочное масло – 35 г;
• соль – по вкусу;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 листик;
• любимая зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления супа:

1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Переложить картофель в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на средний огонь. Довести воду до кипения, варить до полуготовности картофеля, для этого достаточно 10-15 минут.
3. Филе нарезать средними полосками или кубиками. Если рыба целая, то ее следует разделать на филе. Для этого необходимо удалить голову, плавники и хвост, удалить шелуху. Острым ножом разрезать нижнюю часть вдоль и удалить внутренности. Рыбу промыть, после чего срезать реберные кости и достать мелкие косточки вручную.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками.
5. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем репчатый лук до прозрачности и мягкости.
6. Когда картофель будет почти готов, поместить в кастрюлю филе горбуши и обжаренный лук. Варить на слабом огне 10-15 минут.
7. Суп посолить, добавить специи и лавровый лист.
8. Свежую зелень промыть и просушить с мелко нарезать.
9. В кипящий суп добавить измельченную зелень, сливочное масло, сливки. Тщательно перемешать.
10. Суп не доводить до кипения, так как сливки могут свернуться. Чтобы перестазоваться сливки можно предварительно смешать со столовой ложкой муки, тогда они точно не свернутся.

Готовому блюду следует немного настояться. Подавать в порционных тарелках. Суп можно дополнить хлебом, обжаренным до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании

Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодов Самый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Уха из горбуши с яйцом

Но не всегда появляется возможность выбраться на природу и испробовать вкус этого необыкновенного блюда.

Я часто готовлю своей семье это вкусное блюдо. Готовлю из разной рыбы. Недавно я готовила уху из горбуши. Кастрюлю опустошили вмиг. Хочу поделиться с вами, как приготовить уху из горбуши.

Суп из копченого лосося | Бистро Мамы

О, как я несовершенен во всем, что делаю! Я сам сварил суп. Очень просто, но вкусно. С добавлением копченого лосося и целой кучи укропа. Основа для супа была проста, ведь все, что вам нужно, это овощной бульон, отварной картофель, морковь и суп почти готов. И когда суп был почти готов, я вспомнил, что у меня нет укропа, который должен был довершить все дело!

А пока приглашаю вас на уху. У него должно было быть красивое название типа "суп из лососевых сливок" или "суп из укропа с копченым лососем", но глядя на фото пусть так и останется "суп из копченого лосося" :)

• 100 г нарезанного копченого лосося
• 2-3 средние картофелины
• 1 морковь
• 1,5 л овощного бульона (готовлю на основе домашнего бульонного кубика)
• 150 мл сливок 30%
• 1 чайная ложка сливочного масла
• нарезанного свежего укропа (илипетрушка) на усмотрение
• соль, перец по вкусу

1. Вымойте картофель и морковь и нарежьте их кубиками. Залить овощным бульоном и варить, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавляем порваного на кусочки лосося, который можно порвать на более крупные куски или совсем на мелкие. Варить около 2 минут.
3. Добавить сливки и укроп, приправить по вкусу солью и перцем.
4. Непосредственно перед подачей добавьте в суп чайную ложку сливочного масла.
5. Приятного аппетита!

Супы сочетают в себе множество преимуществ, независимо от того, используете ли вы рецепты традиционных польских супов или новые идеи для этих вкусных блюд. Супы согревают и освежают. Готовится на мясном, овощном или рыбном бульоне. Однако, прежде всего, они питательны и сытны. Именно такими должны быть супы, вид, цвет и консистенция которых может быть самой разной.Lidl's Kitchen приглашает вас на обзор супов, которые удовлетворят даже самые высокие требования.

Хорошие идеи домашнего супа: что может пригодиться?

Среди множества идей для супа особенно рекомендуем те предложения, которые не заставят себя долго ждать, а сами блюда будут вкусными и богатыми полезными веществами. Это на самом деле самая большая сила этих блюд. В Lidl's Kitchen вы найдете рецепты самых разных супов — вкусных и одновременно очень полезных.Для быстрого приготовления супов-пюре пригодится кухонный комбайн, блендер или специализированная электрическая мясорубка. Это практичное устройство, которое значительно ускоряет разделение овощей на более мелкие части. Тем не менее, традиционная комбинация разделочной доски и ножа тоже подойдет. Поскольку супы отлично подходят в качестве еды на работе, вам также следует подумать о контейнерах для хранения продуктов. Если вам нравятся эти блюда с сильным вкусом, вы можете подумать о мельницах для специй, благодаря которым вы можете позволить себе приправлять супы свежей солью и перцем.

Традиционные овощные супы - ознакомьтесь с нашими рецептами

Среди традиционных овощных супов польской кухни есть несколько важных позиций. К ним относятся, среди прочего:

Особой разновидностью последнего является борщ. Ведь Рождество не может состояться без него. С другой стороны, в жаркие летние дни молодые листья и корни свеклы используются для приготовления освежающего свекольного супа, который едят в виде холодного супа.

Помимо типичных овощных супов, приготовленных на мясном бульоне, поляки все чаще употребляют в пищу супы кремообразной консистенции, то есть чуть более плотной структуры, чем всем известный суп из цветной капусты, лука или укропа.Так что если вы любитель супа-пюре, например, супа из помидоров, брокколи, цукини или тыквы, вам наверняка придутся по вкусу рецепты аналогичного по густоте от Lidl:

Как видите, добавки в супы, приправленные тем или иным овощем, очень кстати. Шарма этому морковному супу добавят батат и козий сыр, грушевый суп с брокколи и горгонзолой, а к кабачковому супу идеально подойдут лисички. Грибы также являются изящными ингредиентами в первых основных блюдах.В Lidl's Kitchen вы также найдете рецепты традиционного грибного супа и грибного супа. А всем тем, кто ищет оригинальные или восточные акценты в овощных супах, обязательно стоит попробовать сербский фасолевый суп или, например, кокосовый суп-карри с морковью.

Рецепты различных супов: суп овощной и мясной

Овощи, конечно, не единственные ингредиенты супов. Их основой также может быть мясо, рыба, морепродукты или различные виды круп. Мы предлагаем принять во внимание классику польской кухни, такую ​​как бульон или ячменный суп, а также рецепты характерных супов из других частей света, напр.для мексиканского супа. Однако самое главное — иметь проверенный рецепт, и вы найдете его в Lidl’s Kitchen. Взгляните на некоторые из них!

подробнеесвернуть описание

развернуть описать описание

Уха из красной рыбы - рецепты из лосося, семги, лосося, форели, дружка

Уха красная - любимый многими сорт классической ухи, с насыщенным вкусом и утонченным изысканным ароматом. Приготовив его в первый раз горячим на ужин, вы не только утолите голод и наполните свой организм необходимыми элементами, но и получите огромное удовольствие от трапезы.

Как приготовить уху из красной рыбы?

Уха из красной рыбы, рецепты которой представлены ниже, готовится просто и быстро, но требует соблюдения определенных правил, определяющих достижение желаемого результата.

1. При использовании кочанов при варке в горячем виде их сначала кладут в кастрюлю и кипятят 20-30 минут, после чего, при необходимости, отвар процеживают и используют для следующего этапа.
2. Рыбное филе, приготовленное не более 10 минут и после приготовления уложенное в тару.
3. Головка успокаивает жабры и глаза перед использованием.
4. Добавление свежих или сушеных трав и специй значительно усилит вкус, придав ему свежесть и аромат.

Рецепт лососевых ушей

Удивительно вкусно и питательно получаются лососевые ушки из брюшка. Эта часть рыбной туши финансово доступна по сравнению со стейком или вырезкой, но ее питательные свойства намного выше последних за счет высокого содержания незаменимых жиров и аминокислот, оказывающих омолаживающее и оздоравливающее действие.

Состав:

• лосось ответный - 500 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 2 шт.;
• Перец болгарский - 50-100 г;
• вода - 3 л;
• лавр - 2 шт.;
• гвоздика - 1 бутон;
• укроп - 1 пучок;
• соль, перец.

Кулинария

1. Очищенные картофель, морковь и лук нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.
2. Через пять минут кладем подготовленный ответный лосось, кубики паприки, специи, пряности и соль.
3. Дайте содержимому чаши постоять на плите еще 10 минут, бросьте укроп, выключите огонь.
4. Через 10 минут красная уха настоится и будет готова к употреблению.

Рецепт горбуши

Еще один бюджетный вариант вкусной и питательной острой рыбы - уха из головы горбуши. В бульон часто добавляют хвост и плавники, а на последнем этапе приготовления дополняют блюдо кусочками рыбного филе. Особенно вкусными будут коренья: сельдерей, петрушка или пастернак, которые можно добавить вместе с морковью.

Состав:

• горбуша с головой - 500 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• лавр - 2 шт.;
• соль, перец, овощи.

Варка

1. Голову освобождают от жабр и вместе с хвостом и плавниками помещают в кастрюлю.
2. Залить ингредиенты водой и варить 20 минут.
3. Бульон слить, положить в него картофель, кубики, морковь и лук, приправить по вкусу и варить до готовности.
4. Готовое рыбное филе или сырые ломтики отделить от костей и дать покипеть 5 минут.
5. Уха с головы красной рыбы при подаче приправляется зеленью.

Рецепт уха из лосося

Суп из лосося, приготовленный по следующему рецепту, стоит не только на обед в будни, но и на праздничном столе будет очень уместен. Для его оформления используют порционные куски стейка или филе лосося (форели), которые кладут в суп в конце варки и подают целиком с наваристым бульоном и овощами.

Состав:

• лосось или форель (стейки, филе) - 500 г;
• креветки очищенные - 400 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук порей - 1 шт.;
• кукуруза консервированная - 200 г;
• бульон рыбный - 3 л;
• лавр - 2 шт.;
• Команда зеленых - 1 упаковка;
• соль, перец.

Варка

1. Бульон рыбный варят из голов, плавников и черешков и фильтруют.
2. Влить жидкую основу в кастрюлю, добавить кубики картофеля, морковь, лук-порей и варить 10 минут.
3. Кусочки лосося, креветки, специи, соль, кукуруза, варить еще 5 минут, добавить зелень, вынуть из духовки.
4. Через 10 минут уши из красного лосося будут готовы к подаче.

Уха из финской форели со сливками

Суп из форели. Рецепт, который вы узнаете далее, очень нежный и мягкий на вкус.Нужный эффект и бархатистость блюду придает крем, а особая пикантность достигается за счет добавления корня хрена. Если вкус последнего для вас неприемлем, его можно просто исключить из состава или заменить тертым имбирем.

Состав:

• филе форели - 500 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• хрен - 50 г;
• крем - 200 мл;
• вода - 1 л;
• оливковое масло и сок лимона - по 1 ст.ложка;
• укроп - 1 пучок;
• соль, перец.

Кулинария

1. Обжарить на сливочном масле кубики моркови и лука.
2. Через 5 минут выложить хрен на мелко натертую сковороду, немного обжарить, положить в кастрюлю и залить кипятком.
3. Влить сливки и варить, пока овощи не станут мягкими.
4. Выложить форель и специи, прогреть 5 минут, добавить зелень и вынуть кастрюлю из духовки.

Уха из головы приятеля

Вкусная красная уха, рецепт которой будет описан ниже, готовится из голов голов. Для сытости добавьте в бульон рис, который при желании можно заменить любой другой крупой или дополнительной порцией картофеля или других овощей. Через 45 минут будет вкусно в горячем виде на 5-6 человек на вашем столе.

Состав:

• Головы лосося - 3-4 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• лавр - 2 шт.;
• рис - 2 ст. ложки;
• соль, перец, овощи.

Варка

1. Готовые кочаны залить водой, добавить лук и готовить 20 минут.
2. Слить бульон, добавить картофель, морковь, рис, специи и варить до готовности всех ингредиентов.
3. Кумка Уха перед подачей приправляется зеленью.

Уха из лосося с пшеном

Следующий рецепт ухи из красной рыбы поможет вам приготовить горячую уху с пшеном.В этом зрелище блюдо может быть сытным, сытным и сытным. Перед добавлением в кастрюлю зерно заливают кипятком на минуту, что избавит от ненужной горечи и сделает конечный вкус блюда более нежным.

Состав:

• лосось - 500 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• томаты - 2 шт.;
• пшено - 60 г;
• лавр - 2 шт.;
• вода - 2 л;
• укроп и петрушка - 1 пучок;
• соль, перец.

Варка

1. Рыбу заливают водой, кипятят 7-10 минут, затем бульон процеживают и куски рыбы избавляют от костей.
2. В кипящий бульон положить нарезанные овощи, пшено, специи, варить до готовности и добавить рыбу.
3. Уха красной проса перед подачей приправляется зеленью.

Уха из консервированного лосося

Быстро и просто приготовить уху из консервированной горбуши.Такая рыба не требует предварительной подготовки перед приготовлением и обработки после нее, что значительно экономит время хозяек. Этот рецепт особенно актуален, если вам нужно за короткое время обеспечить семью сытным и вкусным обедом.

Состав:

• горбуша консервированная - 1 банка;
• картофель - 3 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• рис или пшено - 2 ст. ложки;
• лавр - 2 шт.;
• вода - 2 л;
• зелень - 1 пучок;
• соль, перец.

Варка

1. Картофельные кубики, нарезанные морковь, лук, промытую крупу засыпают кипятком, заливают консервным бульоном и варят содержимое до мягкости.
2. Приправить по вкусу, добавить кусочки рыбы, нагревать 3 минуты.
3. При скармливании уха консервированной красной рыбы ароматизируется зеленью.

Уха из красной рыбы в мультиварке

Уха из лосося в мультиварке получается особенно насыщенной и ароматной.Кроме того, такой способ горячей варки поможет получить максимально прозрачный бульон и сэкономить драгоценное время, сохранив при этом соблюдение пошаговой технологии. Из указанного количества продуктов получится 4 порции.

Состав:

• красная рыба - 500 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь и лук - 1 шт.;
• рис - 1 ст. ложка;
• лавр - 2 шт.;
• вода - 2,5 л;
• соль, перец.

Кулинария

1. Кусочки рыбы, нарезанные овощи, крупы и специи помещаются в мультиварку.
2. Залить водой и активировать режим «Суп» на час.

Рыбные блюда очень вкусные и полезные. Хорошо, горбуша хороша во всех формах. Рецепты блюд Горбуши много. Большинство из них идеально подходят для украшения праздничного стола.

Почему горбуша?

Горбуша – более доступный вариант для семейства лососевых. Рецепты горбуши хороши тем, что их невероятно просто приготовить.Кроме того, этот вид рыбы просто невозможно испортить. Вкусные и вкусные закуски из горбуши – это далеко не все, что можно приготовить из нее. Очень важно, что готовить можно из любой рыбы: соленой, свежей или консервированной. Результат в любом случае вас обязательно порадует. Рыбные консервы используют в закусках и салатах. А вот из свежести - вообще можно что-нибудь приготовить. Кстати, из горбуши получаются невероятно вкусные первые блюда.

Очень важным моментом является то, что в процессе приготовления в ней сохраняются практически все полезные вещества.По этой причине это очень ценится.

Нежнейшая горбуша

Рыба, запеченная в духовке, — самый простой рецепт миски из горбуши. А мясо рыбы всегда получается необычайно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Морковь (2 шт.),
• Как много лук
• Один розовый лосось
• Mayonnaise,
• Cream
• соль,
• лимон,
• ,
• приправы
• Greens

Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Оставьте горбушу на некоторое время. Затем приготовьте соус. Сливки смешать с майонезом и добавить немного зелени. Полученной массой смазываем рыбу, оставляя ее для маринования.

Подготовьте овощи непосредственно перед запеканием горбуши. Крупно нарежьте морковь и лук. Перемешать овощи и обжарить на сковороде до готовности. Вы также можете добавить свою любимую приправу.

Затем положите кусочки розового лосося в форму для запекания и чередуйте их с овощами.Затем отправляем рыбу в духовку, где запекаем ее около тридцати минут. Приготовить такое простое блюдо из лосося сможет даже самый неопытный человек.

Рыба с помидорами и сыром

Еще один простой рецепт лосося-жука не надоест ни одной хозяйке. Рыба, запеченная с сыром и помидорами, не только готовится быстро и легко, но и получается невероятно вкусной.

Состав: горбуша свежемороженая, сыр (170 г), специи для рыбы, три помидора, масло растительное, соль, майонез.

Сначала разделываем тушку рыбы и разрезаем на порционные куски. Затем выложите их на дно емкости, посолите и добавьте специи. Розовый майонез с лососевым салом сверху, но не добавляйте слишком много. Поверх рыбы выложите нарезанный лук. Закройте кастрюлю и поставьте в холодное место на два часа. Время маринования рыбы можно увеличить. Например, можно оставить его в холодильнике до утра.

Нам нужна фольга для запекания. Определяем его способность к выпеканию. На дно выкладываем горбушу с луком, добавляем немного растительного масла и заливаем половиной стакана воды.Затем отправить рыбу запекаться в духовку при 190 градусах. Процесс приготовления займет не более десяти минут, после чего необходимо снять форму и выложить на рыбу кружочки помидоров. А сверху посыпать нарезанным сыром. Запекайте горбушу при той же температуре еще десять минут.

Стейк из горбуши

Вторые блюда из горбуши украсят любой стол, в том числе и праздничный. Жареный рыбный стейк готовится достаточно быстро и просто.Для приготовления: стейки (4 штуки), хорошие специи для рыбы, соль, растительное масло, мука (50 г).

Если у вас есть стейк из горбуши, просто вымойте куски и высушите их бумажными полотенцами. В миске смешайте специи, соль и муку. Эта масса пойдет на панировку рыбы.

На разогретой сковороде на растительном масле обжарить стейки с двух сторон. Готовить рыбу желательно на медленном огне. С каждой стороны горбушу нужно обжарить минут по пять.

Горбуша – самый бюджетный представитель лососевых рыб. Костей практически нет, поэтому готовить удобно. Кроме того, праздничные блюда из горбуши – это, безусловно, успех и масса комплиментов в адрес хозяйки. Чтобы рыба была вкусной, перед приготовлением ее часто маринуют, она становится нежнее на вкус и сочнее.

Состав:

• розовая тушка,
• смесь перцев,
• соль,
• специи,
• лимон,
• майонез.

Перед приготовлением слепите тушку, удалив голову и плавники. Тщательно промойте рыбу и обсушите полотенцем. Теперь нужно приступить к приготовлению маринада. В емкости смешать майонез, соль и специи. Также добавляется смесь свежемолотой паприки. Обязательным ингредиентом маринада является лимон, а точнее его сок. Как известно, с лимоном прекрасно сочетается любая рыба. И горбуша в этом смысле далеко не исключение. Полученную массу тщательно перемешивают и наносят на рыбу на несколько часов.Мариновать горбушу необходимо не менее трех часов. Но если оставить его в маринаде на ночь, хуже не станет.

Используйте фольгу для запекания. Выкладываем на него рыбу, начинив брюшко дольками лимона. Заворачиваем фольгу и отправляем в духовку. При 180 градусах рыба варится около тридцати минут.

Горбуша с грибами

Супы из горбуши очень вкусные и ароматные. А употребление грибов сделает уху еще лучше.

Ингредиенты:

Процесс приготовления супа из розового лосося довольно прост. Рыбу разделываем, моем и режем на кусочки. Положите его в кастрюлю и залейте водой, отправив на огонь. Туда же добавляем лук. Доведите рыбу до кипения, затем выключите шум.Затем очистите и нарежьте морковь и картофель. Овощи отправляются в бульон и варятся все вместе еще пятнадцать минут. Затем чистим грибы, нарезаем их, прикладываем к ушам. Также добавляем лавровый лист и другие специи. Варить суп еще семь минут.

Салат с соленым лососем

Блюда из соленой горбуши очень популярны. Соленая рыба хороша для приготовления всевозможных салатов. Бутерброды и тарталетки никто не отменял, они тоже очень популярны на праздничном столе.А вот в салате горбуша всегда хороша.

Этот рецепт прост. Да и продуктов для этого нужно немного. Главный ингредиент – это, конечно же, горбуша.

Состав: лосось горбуша (430 г), лук, помидор, специи.

Как правило, для блюда используется филе. Нарезать кусочками, лук нашинковать, помидоры нарезать кружочками. Соединяем ингредиенты в салатнице, перемешиваем и подсушиваем майонезом. Соль в блюдо добавлять не стоит, так как рыба пересолится.Вкус готового блюда из филе лосося во многом зависит от соуса, с которым оно подается. Майонез — самый простой вариант, но не самый лучший. Использование интересного соуса подарит вам совершенно другой вкус. Обязательно попробуйте что-нибудь новенькое в качестве соуса и оцените блюдо по-новому.

Горбуша с овощами

Стоит отметить, что горбуша незаменима на стенде. Рыбные угощения в это время являются основным источником витаминов для организма человека. Идеальным вариантом можно назвать постные блюда из горбуши.Предлагаем запекание рыбы с овощами.

Ингредиенты:

• розовый лосось (одна туша),
• несколько лампочек,
• помидоры (3-4 штуки),
• один лимонный сок,
• Кетчуп,
• Mayonnaise,
• растительное масло.

Для приготовления блюда из горбуши с овощами нарежьте рыбу на стейки и замаринуйте их в свежевыжатом лимонном соке. Тем временем можно подготовить овощи.Нарежьте помидоры кубиками, переложите ломтики, нарежьте лук и приправьте смесью кетчупа и майонеза по вкусу. Теперь, когда все компоненты готовы, можно переходить к дальнейшей подготовке. Берем форму для запекания и тщательно смазываем ее растительным маслом. На дно ее слоями уложить рыбу, затем помидоры и лук. Овощи придают блюду сочность и не дают ему пригореть. Теперь отправляем блюдо обратно в духовку. Запекаем рыбу 35 минут.

Рыбный салат

Салат можно рекомендовать как второе блюдо из горбуши.Существует множество разновидностей блюд из красной рыбы. Стоит отметить, что рыба прекрасно сочетается с яйцами и отварным картофелем. Предлагаем самый простой рецепт блюда из лосося.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе рыб (240 г),
• Некоторые картофельные 40019
• 5 яиц
• Консервированные 40019
• Candrised Peas
• Scallions
• Dill
• Соль,
• Mayonnaise.

Нам нужно вареное рыбное филе для приготовления пищи.Его нужно отварить в слегка подсоленной воде. Сварите яйца и картофель в мундире в разных емкостях.

Готовое филе делим на кусочки и перекладываем в салатник. Можно немного размять рыбу вилкой. Очистите и нарежьте картофель, сделайте то же самое с яйцами. Смешайте ингредиенты.

Тщательно вымойте овощи, затем обсушите и мелко нарежьте. Бросьте его в салат, добавьте консервированный горошек и заправьте блюдо майонезом.

Запеченная рыба

Запеченная горбуша — самый распространенный вариант приготовления праздничного блюда.Предлагаем еще один рецепт.

Нам понадобится:

• Розовый лосось (вы можете взять на себя тушу),
• Некоторые большие лимоны
• Thymae,
• Harlic,
• Оливковое масло,
• Специи,
• Соль,
• смесь перцев.

Для запекания можно использовать свежую замороженную рыбу. Разделяем тушку и удаляем внутренности. Удалите голову, плавники, а затем тщательно промойте горбушу.Затем с двух сторон острым ножом делаем глубокие надрезы, чтобы рыба хорошо пропеклась. Натрите горбушу специями. После этого можно переходить к приготовлению маринада.

Испытываем сок из одного лимона полностью и делим его на кружочки. Сок перелить в глубокую емкость, добавить чеснок, тимьян или залить оливковым маслом. Полученным маринадом натираем всю рыбу. А в гнездо положите кружочки лимона. Подготовленную горбушу оставьте мариноваться на 30 минут. А потом заворачиваем в фольгу и кладем в форму для запекания.Блюда отправляются в печь. Варить блюдо при температуре 200 градусов. Через двадцать минут рыбу необходимо вынуть и открыть фольгу, а затем запекать еще 20 минут. Это делается для получения красивого золотистого цвета. Готовая рыба подается на стол целиком.

Рождественские салаты

Горбуша хороша для приготовления салатов. Подходит для многих продуктов. Предлагаем салат с рыбой, рисом и яйцами. Горбушу в этом случае можно брать консервированную.Блюдо готовится очень быстро. Но перед этим нужно сварить рис.

Ингредиенты:

• яйца (3 шт.),
• горбуша (1 шт.)
• лук (1 шт.)
• рис (1/2 стакана),
• майонез, сыр (130 г).

Для салата нужно заранее сварить яйца. Затем остужаем их и нарезаем кубиками. Если вы используете консервированный лосось, выньте его из банки и измельчите. Но многие предпочитают использовать отварную рыбу.Такой вариант вполне возможен. В этом случае блюдо будет более диетическим. Так как консервы нельзя употреблять никому, не всем.

Затем нарежьте кубиками лук и натрите сыр на средней терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются легким майонезом. Добавьте в салат рис, который сделает блюдо менее жирным, особенно если вы используете рыбные консервы. Затем можно поставить салат в холодильник и подавать охлажденным.

Горбуша в кляре

Приготовленная в кляре рыба очень долго остается мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• горбуша (900 г),
• лук,
• молоко (280 мл),
• томатный соус (90 г),
• 9
• мука на
• 9
• ,
• уксус,
• масло растительное,
• петрушка, укроп,
• лимон (1 шт.)
• яйца (2 шт.),
• перец

Перед приготовлением рыбу необходимо промариновать, промыть и промыть буквально 15 минут.Для маринада можно использовать смесь лимонного сока, уксуса, зелени и свежемолотого перца.

А пока можно заняться клярной варкой. В остывшее молоко добавить желтки, муку, соль, растительное масло и замесить тесто. Затем смешать с хорошо взбитыми белками. Подготовленные кусочки горбуши обмакнуть в тесто, затем выложить на решетку или сковороду и обжарить. Рыба готова, когда появится румяная корочка. Блюдо можно подавать с зеленым луком. Также можно добавить лук, запеченный в томатном соусе.

Вместо послесловия

Как видите, из горбуши можно приготовить много вкусных блюд.

Благодаря полезным и вкусовым свойствам рыбы пользуются большой популярностью у хозяек. Особенно ценится за быстрое и легкое приготовление.

для молодых хозяек. Уха горбуши русская классическая

Нежирная горбуша – источник высококачественного легкоусвояемого белка. В 100 граммах горбуши содержится 60% суточной нормы, необходимой человеку. Интересно, что горбуша обитает в море, а нерест заканчивается в пресноводных реках, преодолевая множество препятствий. Горбуша содержит жирные кислоты омега-3, которые снижают уровень холестерина в крови, а также предотвращают старческое слабоумие.Горбуша содержит большое количество витамина D, без которого просто невозможно сформировать скелет человека. Поэтому он очень полезен для детей.

Ингредиенты:

4-5 литров. вода

Горбуша (хвост, спина, плавники, голова)

Рис - 100 г

Картофель - 200-300 грамм

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Масло растительное - для жарки

Специи: соль, перец черный молотый, петрушка, укроп, лавровый лист.

Как приготовить рыбный суп из горбуши?

1. Первым делом приготовить бульон из вырезки горбуши (из мякоти можно приготовить прекрасное второе блюдо). Горбуша до полной готовности около 15-20 минут.

2 ... Затем выньте горбушу из бульона шумовкой.

3 ... Бульон желательно процедить, чтобы во время еды никому не попалась случайная косточка.Бульон нужно сразу посолить по вкусу.

4 ... В кипящий бульон кладем рис (желательно запаренный, чтобы суп из горбуши не превратился в кашу).

5 ... Когда рисовый бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель. И убавляем огонь до минимума.

6 ... Морковь нарезаем мелкими кубиками или трем на крупной терке. Очистите лук и нарежьте его кубиками.Обжарить на растительном масле... После закипания воды добавить в суп.

7 ... Аккуратно отделяем рыбу от костей. Добавить в суп горбушу и приправы по вкусу.

Вкусная уха из горбуши готова

Приятного аппетита!

Польза супа из горбуши

Польза рыбы поистине бесценна для здоровья человеческого организма. Особенно это касается морских представителей.Горбуша, или как ее называют в народе горбуша, богата белками и витаминами, микро- и макроэлементами, особенно фосфором, витамином В12, РР и натрием. Прекрасная диета с использованием блюд из горбуши, так как она обеспечивает человека необходимыми для нормальной жизнедеятельности аминокислотами и жирами, и содержит всего 150 калорий на 100 граммов продукта. Рыба невероятно нежная, и блюда, приготовленные из нее, особенно ежедневное, наваристое и полезное… Такое лакомство понравится и любимому мужу, и детям, и гостям не стыдно его предложить.

Рецепты супа из розового лосося

Розовая уха лососевой рыбы

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 большая головка.
• Зелень укропа - 1 большой пучок.
• Горбуша - 2 крупные рыбы. В среднем одна горбуша составляет около 30-40 сантиметров, поэтому, если сковорода у вас большая и уха горбуши быстро отрывается, можно взять три штуки.
• Соль, перец "горошком", лавровый лист - на глаз и по вкусу.

Вымойте рыбу и с помощью мойки удалите характерную слизь под проточной водой. Разрежем и получим гребень. Для начала приготовим бульон: нам понадобятся очищенные от жабр головы, а также хребет. Складываем все это в кастрюлю и заливаем водой. Довести до кипения, положить лавровый лист и перец, посолить. Пробуем накрыть крышкой, делаем медленный огонь - на все про все уходит минут 30.

Тем временем нарежьте рыбу кусочками, сложите в кастрюлю, предварительно избавившись от головы и спинки.Картофель очистите, нарежьте кубиками и смешайте с рыбой. Теперь также мелко нарезаем лук и кладем его в уху. Вы можете просто бросить целую луковицу и, когда она будет приготовлена, удалить ее. Через 20 минут можно опустить зелень, посолить и приправить специями, закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.

Суп из горбуши со сливками

• Картофель - 5 штук, среднего размера.
• Морковь - 2 штуки, среднего размера.
• Лук репчатый - 2 штуки, среднего размера.
• Помидоры - 3 крупных шт.
• Горбуша - 2 рыбы среднего размера.
90 100 Сливки - 25%, полтора-два стакана.
• Укроп и базилик - по полпучка.
• Вкус соли и перца.
• Оливки - к подаче.

Он не только вкусный, но очень сытный, но и легкий, с приятным ароматом и нежным цветом. Начнем с подготовки овощей: лук, картофель, морковь - очистить, нарезать небольшими кубиками. Помидоры следует обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать так же, как и все овощи.

Рыбу промываем, ополаскиваем, отрезаем плавники и головы. Лосось разделить на крупные куски... Сварить бульон из голов, очищенных от жабр, с добавлением соли и специй. До уха из горбуши обжарить вареную морковь и лук на сливочном масле около 15 минут на медленном огне, затем положить помидоры, перемешать и тушить под крышкой, подливая немного воды.

Когда бульон будет готов и не более чем через полчаса, вынуть потроха, положить картофель, варить 15 минут.Затем опустить горбушу, обжарить, варить еще 15 минут. Затем влить немного подогретых сливок, варить под крышкой 10 минут и добавить нарезанные овощи, блюдо стоит на огне еще 10 минут, затем вынуть. Подается с оливками.

Правильнее было бы назвать эту ушанку из голов горбуши, потому что суп из цельной тушки драгоценной рыбы слишком дорог. Если вам посчастливилось поймать или купить родственника лосося и лосося целиком, отрезать голову, плавники и хвост – этого достаточно для приготовления ароматного бульона.В уху можно положить овощи, каши, добавить сливок - все будет вкусно.

Уха горбуши русская классическая

Суповой набор (голова, плавники, хвост) промываем, удаляем жабры и глаза и заливаем холодной водой на несколько минут. За это время промываем овощи: 4-5 картофелин, зелень петрушки, морковь, крупная луковица. С горбуши слить воду, свежую семгу пересыпать в кастрюлю и варить рыбу на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте газ до минимума.Промываем несколько столовых ложек перловки или риса и присоединяем к рыбе. Медленно готовьте под крышкой. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук нарежьте очень толсто (на четвертинки) и сильно обжарьте на сковороде или в духовке, чтобы они сгорели и образовалась черная корочка. После того, как бульон прокипит в течение часа, снова снимите пену и выньте рыбу. Его можно смело давать кошке – кости уже сварены, поэтому животное не подавится. В суп положить овощи, 2-3 лавровых листа, перец и соль. Когда уха из головы горбуши будет готова, вылавливаем и выбрасываем морковь и лук, петрушку и лавровый лист.

Легкий рыбный суп

Этот рецепт использует совершенно другой подход. Сначала приготовьте овощной бульон: 4 картофелины, нарезанные кубиками, луковица в скорлупе, целая морковь и петрушка (можно также добавить небольшую головку сельдерея). Затем выньте все овощи, кроме картофеля, и положите в бульон горбушу. На 5-литровую кастрюлю нужно около полкилограмма. Это может быть голова с плавниками, но и куски туши. Добавьте к рыбе специи: перец, лавровый лист, соль.Тушите еще 20 минут, накрыв крышкой. Затем нужно вынуть рыбу, отделить мясо от костей, выложить филе обратно в кастрюлю. Уха горбуши получится янтарной, если не лениться часто снимать пену с рыбы. На бульон можно отправить обжаренный лук-чеснок для супа, который готовится на сливочном или растительном масле.

Горбуша с грибами

Тщательно промойте фунт рыбы или рыбного супа.То же самое проделать с репчатым луком. Залейте все водой (3 литра) и подожгите. Когда закипит, убавьте газ, уберите пену – «шум». 2-3 картофелины и морковь очистить, нарезать, положить в кипящий бульон, варить 15 минут. 200 г шампиньонов очистить, вымыть, крупно нарезать и также положить в уху. Через 7-10 минут добавляем специи и соль. Ждем еще две минуты и снимаем с огня. Перед подачей посыпать зеленью.

Горбуша со сливками

Начните варить суп как в предыдущем рецепте, но без картофеля.Когда рыба сварится, выключите огонь и процедите содержимое кастрюли через марлю. Луковицу, лавровый лист и коренья выбрасывают. Стакан сметаны разбавляют стаканом рыбного бульона, а остаток супа снова доваривают. Когда уха закипит, влить сливки, варить несколько минут, выключить. Ухо готово!

Такое блюдо, как уха из хвоста и головы горбуши очень нравится большинству хозяек. Для его приготовления достаточно иметь рыбий хвост и голову. Что касается дополнительных ингредиентов, то их можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Уха очень низкокалорийная. Тем не менее, уха горбуши обладает уникальными лечебно-профилактическими свойствами благодаря содержанию витаминов и микроэлементов. Этот суп особенно полезен во время диет. Кроме того, его могут использовать даже дети.

Уха, пожалуй, самое простое и быстрое в приготовлении блюдо. Сначала достаточно вскипятить бульон, а затем приправить его овощами и специями. Если уха варится с консервами, то делается наоборот: сначала отвариваются овощи, а потом добавляются консервы.

Добавление специй в продукт делает уху настоящим блюдом. Это могут быть такие травы, как зелень, соль, перец, лавровый лист. Чтобы уха была более сытной, в нее добавляют различные зерна или овощи. Хвост и голова являются стандартным набором, который можно использовать для приваривания уха, хотя можно добавить и другие элементы. Тем не менее, хвоста и головы обычно достаточно, учитывая, что они не маленькие.

Рыбный суп занимает минимум времени. Вы можете приготовить его за 15 минут.Главное хорошо почистить рыбу, чтобы было как можно меньше костей. По готовности желательно прикрыть ухо и подержать около часа.

Чем полезна уха горбуши

Уха из горбуши не только вкусна, но и полезна. Это делает наличие большого количества витаминов и минералов незаменимым блюдом в вашем ежедневном рационе. Жирные кислоты Омега-3 способствуют защите организма от злокачественных опухолей и улучшают состояние кожи.Такие витамины, как А, В, С и РР благотворно влияют на умственные и физические способности организма человека. Кроме того, мясо горбуши содержит такие минералы, как хром, йод, фосфор, сера и магний, которые активно участвуют в обмене веществ.

Для приготовления ухи используют разные виды рыбы, но самыми вкусными являются уха с головы и стебель горбуши.

Почему уху лучше варить из головы?

Некоторые хозяйки после разделки горбуши просто выбрасывают ненужные части, такие как голова, хвост и плавники.Они, скорее всего, не знают, что из этих частей и состоит самая вкусная уха.

Конечно, если варить по одной голове и хвосту, вряд ли получится вкусное блюдо, если не добавлять в бульон дополнительные ингредиенты. Но благодаря наличию таких частей бульон получается наваристым и полезным.

Что еще добавить в бульон?

Дополнительные ингредиенты делают уху более вкусным блюдом... Например:

• добавление сельдерея и петрушки придаст блюду специфический вкус и аромат;
• специй типа черного перца и лаврового листа не помешают ухе;
• и свежие овощи, такие как картофель, морковь и лук, сделают уху вкуснее и питательнее.

Рецепты от специалистов, ТОП-5 рецептов

Включает:

• Голова горбуши - 3 шт.;
• хвост горбуши - 3 шт.;
90 100 картофелин – 6 шт.; 90 100 луковиц - 1 луковица; 90 100 зелени, соль, перец - по вкусу.

Набор для ухи положить в миску с водой, поставить на огонь и варить 25-30 минут. Затем процедить состав, чтобы получился чистый отвар.Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его.

Далее очистите морковь и лук, добавьте их в бульон и снова варите 15 минут. По истечении этого времени добавить к ухе рыбу, соль, зелень и перец, затем накрыть кастрюлю крышкой и выдержать 10-15 минут.

Его компоненты:

• одна банка консервированной горбуши;
• 3 штуки картофеля;
90 100 3 ст. ложки пшена; 90 100 1 шт. моркови; 90 100 1 луковица; 90 100 специй (соль, перец, зелень) по вкусу.

Подожгите воду и доведите до кипения, добавив в нее просо. Его необходимо кипятить 15 минут, затем к нему добавляются все остальные ингредиенты, кроме консервных. После того, как овощи приготовятся, добавляем к ним консервированную семгу.

Для этого необходимо иметь:

• 500 г горбуши;
90 100 3 картофеля; 90 100 3 куриных яйца; 90 100 1 луковица; 90 100 1 морковь;
• сливочное масло и зелень по вкусу.

Рыбу нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Рыба варится 25 минут. В этом случае его необходимо посолить. Добавьте нарезанный кубиками картофель к мясу горбуши. Варить до мягкости. Пока варится уха, нарезать отдельно лук и морковь и обжарить на сковороде с маслом. Когда картошка готова, в уху добавляют жареную и доводят до кипения. В этот момент разбиваются и взбиваются в отдельной миске два яйца. Затем их всыпают в кипящую уху и перемешивают.Наконец, уха приправляется травами и накрывается крышкой. Огонь не должен гореть прямо сейчас.

Для этого необходимо подготовить:

• 300 г мяса горбуши;
90 100 1 луковица; 90 100 1 морковь; 90 100 3 картофеля; 90 100 200 г шампиньонов; 90 100 специй и трав по вкусу.

Как приготовить:

Горбушу нарезать кусочками и слегка обжарить с обеих сторон.Затем рыбу помещают в глубокую кастрюлю и ставят на огонь (с водой), где варят 20-25 минут. Сюда же нужно добавить нарезанный картофель. Грибы, лук и морковь следует нарезать и обжарить вместе с ними. После приготовления в блюдо добавляют зажарку. Наконец, грибной суп приправляют специями и зеленью.

Необходимые компоненты:

• голова горбуши - 700 г;
• мясо горбуши – 300 г;
90 100 лук репчатый - 3 шт.; 90 100 морковь – 1 шт.; 90 100 картофелин – 3 шт.; 90 100 водка - 100 мл; 90 100 специй по вкусу.

Технология приготовления:

Поместите рыбью голову с неочищенным луком в миску с водой и варите 15-20 минут. Добавьте в блюдо рыбное мясо и готовьте еще 15 минут.

Убрать из супа рыбу и лук, вместо них добавить нарезанный картофель и две луковицы. После приготовления сюда добавляют рыбу, предварительно очищенную от костей, а вместе с водкой добавляют специи и доводят до кипения.

Некоторые хитрости приготовления ухи

• Рыбный суп будет вкуснее, если его на некоторое время накрыть крышкой после приготовления.
• Если добавить в ухо немного жидкого дыма, вы почувствуете огонь.
• Вуху можно сделать из одного вида рыбы или из нескольких.
• Рекомендуется добавлять специи исходя из предпочтений других членов семьи или друзей.
• Не мешайте уху во время приготовления, так как мякоть рыбы может развалиться.
• Если варить уху на медленном огне, то бульон всегда будет прозрачным.

Ухо можно использовать ежедневно, так как оно принесет вам только пользу от вреда. Тем более, если учесть, как быстро его можно приготовить и как просто приготовить блюдо. Кроме того, приготовление ухи доступно любой хозяйке, так как в ней нет дорогих ингредиентов.

Пошаговые рецепты вкусной и полезной ухи из головы горбуши с хвостом с пряностями и острыми специями

Ранг
Правило

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

11 гр.

3 гр.

Углеводы

103 ккал.

Вариант 1: Классический с головой и хвостом горбуши

Одной из самых устойчивых традиций русской кухни является первое блюдо на обед. И не последнее место в этой сфере занимает уха — ведь так называли каждый суп на Руси. На бульоне из речной или морской рыбы получаются очень наваристые супы, а уха из головы горбуши получается ароматной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• Горбуша - 1 рыбина массой 900 г;
• Картофель свежий - 2 шт.;
• Морковь свежая - 1 шт.;
• Половинка большой луковицы;
• Перец сладкий "Ласточка" - 2 шт.;
90 100 горсть высококачественного проса;
• Масло подсолнечное - 35 мл;
• Укроп свежий - 4 веточки;
• Соль и перец крупного помола;
• Лавровый лист и перец.

Пошаговый рецепт ухи из головы и хвоста горбуши

Первое рыбное блюдо можно приготовить из любых сортов и частей, например, уха из хвоста горбуши будет не менее вкусной, чем из филе.Поэтому следует сначала заняться подготовкой рыбы к приготовлению, зарезать ее, отложить филе в сторону, удалить жабры с головы и сварить наваристый бульон из костей и нежидких частей тушки. При этом в него можно сразу добавить все сухие специи и посолить, чтобы вкус раскрылся максимально ярко.

Бульон немного охладить, процедить через марлю или мелкое сито, отделить от мякоти косточки и выбросить. В бульон добавить промытое и предварительно замоченное пшено и крупно нарезанные четвертинки картофеля.Чтобы предотвратить затуманивание ушей, не усиливайте огонь.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде, но не жарить, а просто потушить до мягкости. Добавьте тонкие ломтики свежей моркови и перца, нагрейте и добавьте в бульон. Готовьте, пока все овощи не станут мягкими.

Филе, снятое с рыбы, нарезать на куски так, чтобы они помещались в ложке (на один укус). Опустите в почти готовый бульон с овощами, проверьте баланс соли и специй в ухе и добавьте измельченную зелень.

Вкусная уха по классическому рецепту готова, осталось разлить по тарелкам и подать к столу.

Вариант 2: Быстрый рецепт приготовления ухи с головой и хвостом горбуши

Рыбный бульон – один из самых быстрых в приготовлении, если, конечно, не сварить холодец. Поэтому, если у вас есть целая тушка горбуши, вы не сможете легко и быстро приготовить из нее первое блюдо. В такой ухе из головы горбуши отлично будут гармонировать простые свежие овощи.

Ингредиенты:

• Хвосты и головы горбуши - 1 кг;
• Картофель - 3 шт.;
• Морковь свежая - 2 шт.;
• Зелень (укроп и петрушка) - по вкусу;
• Соль и специи, перец черный.

Как быстро приготовить уху из головы и хвоста горбуши

Головы и хвосты горбуши залейте водой, их даже размораживать не нужно, важно только удалить жабры - иначе уха получится очень горькой и мутной.Варить около 20 минут, следя за тем, чтобы бульон не сильно кипел.

Достаньте рыбу, процедите бульон в чистую кастрюлю. Овощи нарежьте кусочками, чтобы они поместились на ложке, добавьте в бульон с солью, специями и пряностями.

Варить суп около 10 минут, проверить, достаточно ли в нем соли. А пока бульон кипит, можно взять мясо с головы и хвоста горбуши и крупными кусками отправить в почти готовую уху.

Перед подачей обязательно стоит нарезать зелень в суп, чтобы не только украсить блюдо свежими красками, но и придать ухе с хвостом горбуши дополнительный аромат и вкус.

Вариант 3: Рецепт приготовления ухи из горбуши с рисом из хвоста и головы

Мы довольно часто покупаем красную рыбу для своих застолий и используем только филе. Но голова и хвост - мы не знаем, где это применить. А вот из них можно сварить уху из головы горбуши, используя хвост, чтобы мяса в супе было больше.

Ингредиенты:

• Голова (жабры удалены) и хвост горбуши;
• Рис пропаренный длинный – 1 горсть;
• Картофель - по желанию;
• Морковь - 2 шт.;
• Зелень по вкусу;
• Пряности, пряности, соль;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Оливковое масло (без запаха) - 40 мл.

Необходимые части рыбы залить водой для варки ухи, поставить на огонь, добавить специи. Пену снимать не надо, бульон мы все равно процедим. Но не позволяйте ему сильно кипеть, иначе оно помутнеет.

Готовый бульон слить, а рыбу разломать на крупные куски. В горячий бульон добавить промытый (или даже отварной, чтобы бульон был прозрачным) рис и очищенный картофель, нарезанный кубиками.

Нарежьте кубиками лук и морковь и обжарьте, пока корни не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Добавить к зажарке в ухе, перемешать, посолить и приправить специями и варить до готовности.
Перед удалением уха из хвоста горбуши стоит добавить свежую зелень для аппетитного вида и аромата.

Вариант 4: Рецепт приготовления королевской ухи из горбуши

Для приготовления царской ухи из головы горбуши обычно используют наваристый двойной бульон с добавлением петуха, который варится не быстро, но вкус блюда получается отменным.

Ингредиенты:

• Набор (голова и хвост) для ухи;
• Половинка петуха или жирной курицы;
90 100 2 средние картофелины;
• Морковь свежая - 3 шт.;
• Зелень свежая и сухая;
• Приправы и приправы;
• Соль поваренная крупная - 2/3 ст. ложки;
• Водка (хорошего качества) - по желанию;
• Лук репчатый - 3 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Суповой набор и тушку цыпленка залить чистой холодной водой и вскипятить.Как только вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. На сухой (без масла) сковороде обжарить морковь и лук, разрезать их пополам до потемнения (со специями) и положить в бульон. Добавить соль, специи и варить около часа. Через час достаньте овощи, уберите специи, достаньте мясо и отложите остывать, бульон хорошо слейте.

Все овощи нарезать порционными кусочками, кроме репчатого лука - нашинковать тонкими полукольцами. Добавьте их в бульон и варите до мягкости.

Тем временем мясо перебрать, вернуть в кастрюлю, добавить травы, влить водку и довести до кипения, выключить огонь.

Налив уху из хвоста горбуши, можно добавить в тарелку немного зелени, обязательно стоит предложить свежий хлеб, перья зеленого лука.

Вариант 5: Уха с хвостом и головой горбуши с перепелиными яйцами

Мало кто откажется от вкусной ухи из горбуши, особенно если она приготовлена ​​на открытом огне в казане.Но, к сожалению, это не всегда возможно - и аппетитное первое блюдо мы приготовим на плите, и украсить его при подаче очень красиво.

Ингредиенты:

• Горбуша - 1 средняя рыба;
• Картофель молодой - 6 шт.;
• Морковь мелкая - 3-4 шт.;
• Лук репчатый – по вкусу;
• Соль и перец;
• Зелень по вкусу;
• Небольшой кусочек сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Обрежьте рубчик, очистите жабры от головы и плавники от хвоста.Залить чистой холодной водой и варить около 25-30 минут до готовности. Бульон слить, рыбу выложить на плоское блюдо до остывания.

Растопить на сковороде сливочное масло, нарезать полукольцами лук и обжарить до появления золотистых бочонков. По желанию к луку добавить нарезанную полукольцами морковь, из нее можно вырезать звездочки.

Картофель очистить и нарезать, добавить в бульон вместе с обжаренными овощами и варить до готовности. Добавить специи, соль.

Разделите рыбу на небольшие порции, размером с ломтики картофеля, аккуратно удалив мелкие кости, и добавьте рыбную мякоть в уху.На этом этапе можно влить в сковороду немного водки, добавить ароматные специи и приправы, соль
, если в сковороде мало соли.

Перед подачей мелко нарезать свежую зелень, добавить ее в уху, закрыть кастрюлю крышкой, чтобы суп перетерся без нагрева. Если используются сушеные травы, для развития вкуса потребуется немного больше времени.

Осталось только разлить уху с головы горбуши (и хвост) по тарелкам необыкновенной вкуснятины и срочно позвать всех к столу.

После нарезки горбуши на стейки и запекания в духовке, рецепт можно посмотреть здесь "Горбуша, запеченная в духовке - с картофелем и помидорами", у меня остались нежидкие части рыбы. Это голова, хвост и плавники. Решила использовать их для приготовления вкусной и ароматной ухи...

Отправляем части рыбы в кастрюлю, добавляем одну очищенную луковицу, лавровый лист и соль...

Заливаем все это холодной водой и поджечь.Как только вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Затем содержимое кастрюли нужно процедить. Лаврушка и лук нам больше не нужны, а рыбу пока убираем, даем остыть, она нам еще пригодится. Получается вот такой ароматный и прозрачный рыбный бульон...

Отварить до полуготовности и отправить картофель, нарезанный небольшими кусочками... терка...

Обжарить лук на сковороде несколько минут...

Затем добавить морковь и обжарить все вместе еще 2 минуты...

В процессе I добавить в зажарку специи и обжарить их вместе с овощами. Это улучшит вкус нашего супа и придаст ему более яркий и насыщенный вкус и цвет. Вы можете использовать любые специи. Я добавляю свою любимую смесь специй только для приготовления Рыбных блюд, в состав которой входят: кориандр, перец, куркума, тимьян, смесь паприки, лука-порея и чеснока...

Как только картошка закипит, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи. Затем отделяю мясо от костей уже остывших частей горбуши...

И нарезала зелень, использовала петрушку, зеленый лук и укроп...

Как только картошка готова, добавляем мясо горбуши и зелень, солим , при необходимости солим, кипятим и выключаем...

Добавление горбуши в конце сохранит целостность нарезки.Готовую уху разливаем по тарелкам и подаем к столу...

Быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Баскский рыбный суп мармитако - рецепт рыбного рагу

Название marmitako происходит от металлического горшка с крышкой - т.н. мармита. Это была основная кухонная утварь, которую взяли на борт баскских рыбака , чтобы обеспечить их прочностью, необходимой для продолжительной рыбалки во время дальних плаваний. Самой большой редкостью, которая могла попасть в него, был белый тунец, пойманный несколькими мгновениями ранее, т.е. бонито (испанский красивый).

Пряный сушеный перец придает особый характер блюду, обычно круглому, происходящему из Мурсии или окрестностей Аликанте-Нора (на фото), или к более популярному сорту пимьенто чорицеро.В нашей реальности будет проще добавить небольшую щепотку острой молотой паприки. Важный ингредиент блюда – правильно приготовленный картофель. Свежий тунец можно с успехом заменить другой рыбой , желательно лососем. Эффект, возможно, не такой впечатляющий, как в случае с классическим marmitako de bonito, все равно будет превосходным.

Ингредиенты на 4 персоны:

• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большой спелый помидор, очищенный от кожуры и тонко нарезанный
• 1 зеленый перец
• 1/3 красного перца
• 750 мл рыбный бульон
• 50 мл сухого белого вина
• 4 картофелины среднего размера, очищенные
• 500 г филе тунца или лосося, нарезанное кубиками
• ½ чайной ложки мягкого перца
• ½ чайной ложки острого перца
• соль по вкусу
• Петрушка, нарезанная для посыпки

Версия:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок на медленном огне.
3. Добавьте помидоры и нарезанные кубиками красный и зеленый перец. Обжаривайте около 2 минут.
4. Влейте к овощам белое вино, подождите, пока спирт испарится, а затем добавьте рыбный бульон . Мы кипятим.
5. Картофель нарезается на более мелкие кусочки с использованием старинной испанской техники, называемой кашар. Он заключается в том, что картошку мы не режем, а только отрезаем кусочек, остальное ломаем руками.Эта обработка предназначена для высвобождения большего количества крахмала во время приготовления, что сделает суп более густым.
6. Добавьте в кипящий бульон картофель, острый и острый перец. Все варить на медленном огне под крышкой около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Снимите Marmitako с огня, добавьте в кастрюлю кусочки тунца или лосося, все перемешайте и оставьте на 5 минут.
8. Уху подавать горячей, посыпав рубленой петрушкой.

Какое вино подойдет к мармеладу?

С одной стороны, белые вина говорят о рыбном характере блюда. Однако важно, чтобы они были достаточно выразительными, чтобы сбалансировать интенсивность соуса. Итак, давайте подумаем о вине со стойким цитрусовым послевкусием. Такой будет достойный молодой вердехо. Еще лучшей альтернативой станут нежные молодые розовые или красные вина, желательно из 100% гарначи.

.

Рецепт рыбного супа. Как приготовить суп из рыбьей головы. Сливочный с рисом

Пошаговые рецепты приготовления ухи из головы лосося с перловой крупой, пшеном и овощами

2018-02-14 Екатерина Лыфарь

Марка
рецепт

8431

Время
(мин)

порции
(чел.)

Готовые продукты на 100 г

10 гр.

3 гр.

углеводы

10 гр.

106 ккал.

Вариант 1: рецепт классического рыбного супа с головой лосося

Уху из красной рыбы можно приготовить даже в период экономического кризиса. Просто используйте головы и хвосты вместо филе. В бульон также добавляют брюшко и спинки рыбы, которые можно найти даже в магазинах готовых суповых наборов.

Ингредиенты :

• пшено - 70 г;
• Голова лосося - 500 г;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 2 луковицы;
• Свежие овощи - 70 г;
• лавровый лист, прованские травы, перец.

Пошаговый рецепт ухи с головой лосося

Сначала нужно подготовить голову. Удалите из него глаза и жабры, затем ненадолго оставьте при комнатной температуре. Затем нужно замочить семгу в прохладной воде на полчаса. Благодаря этому из рыбы выйдут остатки крови, бульон будет прозрачным и менее пенистым.

Вскипятить 2-2,5 литра воды. Положите в нее рыбью голову, готовьте на среднем огне 20 минут. Регулярно снимайте пену с поверхности бульона.В кастрюлю можно положить очищенные лук и морковь, все они впитают в себя вредные вещества из рыбных отходов.

Очистите и нарежьте оставшиеся овощи. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Бульон слить, рыбу остудить. Удалите из него косточки, верните мякоть в суп. Выбросьте лук и морковь, приготовленные с лососем.

Поставьте кастрюлю на огонь, аккуратно опустите в нее кубики картофеля и промытое пшено. Через несколько минут добавьте обжарку. Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист.

Нарежьте овощи и засыпьте их в сковороду за несколько минут до готовности картофеля. Снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте супу закипеть.

Чтобы бульон был прозрачным, в него можно добавить стакан водки. Если варить несколько минут, алкоголь полностью испарится. Вкус водки не будет ощущаться, но значительно усилит цвет супа. Покрошите в него свежую зелень, чтобы блюдо выглядело еще наряднее.

Вариант 2: рецепт быстрого рыбного супа с головой лосося

Для того, чтобы суп варился быстрее, можно обойтись без предварительного замачивания рыбы.Добавлять пшено в уху также не нужно. Если вы торопитесь, не обжаривайте ингредиенты. В этом случае блюдо будет менее калорийным, а времени на его приготовление уйдет минимум.

Ингредиенты :

• Голова лосося - 0,5 кг;
• Морковь;
• Большая лампочка;
90 038 5 картофеля;
• Соль, перец, зелень.

Как быстро приготовить уху с головой лосося

Рыбу натереть солью, затем промыть холодной водой.Положите голову в кастрюлю, добавьте туда 2 литра жидкости. Отправить в огонь.

Когда бульон закипит, посолите его. Нарежьте картофель и положите его в миску. Отправить лук и морковь, нарезанные кубиками.

Приправить суп солью и перцем, варить еще 20 минут.

Достать рыбу из бульона, разобрать. Выбросьте кости и верните мякоть в кастрюлю.

Нарезать овощи, добавить в суп. Варить еще несколько минут, затем снять с огня.

Помните, что рыбу нельзя варить более 20 минут, иначе вкус значительно ухудшится.Поэтому картошку нужно класть сразу после того, как сварится бульон.

Вариант 3: Суп из соленой рыбы с головой лосося

Я слышал все о мясной смеси. Но приготовить это удивительное блюдо можно и из рыбы. Чтобы бульон был наваристее, добавьте филе белой рыбы, например, минтая или хека.

Ингредиенты :

• Рыба - 700 г;
• 3 помидора;
• 2 соленых огурца;
• Оливки - 110 г;
• Лук репчатый - 80 г;
• Морковь - 80 г;
• Лимон - 30 г;
• Бульон специй, соль.

Пошаговый рецепт

Опустите голову в кастрюлю, залейте холодной водой. Оставшиеся кусочки рыбы можно нарезать так, чтобы они все поместились. Жидкость посолить, отправить кастрюльку на огонь.

Снимите кожицу с моркови и очистите лук от шелухи. Нарежьте овощи, обжарьте их на среднем огне.

Помидоры ошпарить, снять кожицу. Мякоть натереть на терке, высыпать в сковороду с луком и морковью. Перемешайте, посолите и продолжайте тушить. Вместо помидоров можно использовать обычную томатную пасту или даже кетчуп.

Огурец нарезать, добавить в жарку. Через несколько минут выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

Через 20 минут после варки бульон слить, рыбу разобрать. После того, как вы удалили все кости и плавники, поставьте кастрюлю с жидкостью на плиту. Туда же положите жаркое и оливки. Если маслины крупные, то их лучше нарезать дольками.

Варить суп еще 7-10 минут, затем положить в кастрюлю рыбу, добавить специи. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте блюдо настаиваться под крышкой.

Перед подачей смесь украсить свежей зеленью, каждую порцию сбрызнуть соком лимона. Можно есть со сметаной или хлебом.

Вариант 4: Рыбный суп с головой лосося с овощами

В этом рецепте сначала готовят овощной бульон, а затем варят на его основе суп. Благодаря этому уха получится особенно вкусной и ароматной. Если у вас есть готовый овощной или рыбный бульон, можете использовать его.

Ингредиенты :

• стебель сельдерея;
• Букет гарни или пучок петрушки;
• Пор;
• 3 помидора;
• Голова лосося и другие рыбные отходы - 1 кг;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• Гвоздика, лавровый лист, душистый перец.

Как готовить

Немедленно подожгите котел. чистая вода. Пока будет кипеть будущий бульон, промойте и почистите все овощи. Нарежьте сельдерей и одну морковь на четвертинки, картофель нарежьте кубиками.

Разотрите в лук зубчик, все овощи отправьте в кастрюлю. Аккуратно положите туда половину букета гарни или пучок петрушки. Можно предварительно связать зелень ниткой, чтобы потом было легче ее вытащить.

Варить овощной бульон полчаса.Затем процедите, разомните картофель вилкой в ​​пюре. От остальных овощей и зелени следует отказаться, они не пригодны для дальнейшего употребления. Положите картофель и жидкость в кастрюлю и доведите до кипения. Положите туда рыбу.

Мелко нарежьте или натрите оставшуюся морковь и два вида лука. Нарежьте петрушку или гарни. Помидоры нарежьте кружочками, предварительно можно снять с них кожицу.

Морковь, лук и помидоры обжарить на сливочном масле. Добавить обжаренное в суп. Солим, при необходимости кладем в кастрюлю лавровый лист и перец.Варить еще 15-20 минут до готовности рыбы.

Этот суп получается особенно вкусным и полезным благодаря овощам. Для ощущения сытости можно добавить любую кашу или даже макароны. Важно учитывать время, необходимое для их подготовки.

Вариант 5: Уха с ячневой крупой из головы лосося

Не всем нравится перловая крупа, но она очень хорошо усваивается. Его часто добавляют в различные первые блюда, например, в огуречный или рыбный суп.

Ингредиенты :

• Набор супов из лосося (головы и хвосты) - 500 г;
• Крупа перловая - 70 г;
• Три моркови;
• Два картофеля;
• 2 луковицы;
• Масло для жарки, лавровый лист.

Пошаговый рецепт

Очистить все овощи. Включите холодную воду, одну луковицу и одну морковь. Затем положите туда рыбу, немного посолите. Варить на сильном огне.

Когда вода в кастрюле закипит, огонь нужно ослабить.Варить бульон еще полчаса, постоянно помешивая и снимая шумовкой пену.

Пока варится суп, нарезать оставшиеся овощи. Картофель нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Морковку лучше натереть.

На сковороде с раскаленным маслом постепенно обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Перловку параллельно промойте, залейте холодной водой.

Когда бульон будет готов, удалите кусочки рыбы. Отложите их в сторону, можно раздеть, отделить от костей.Отварные лук и морковь придется выбросить, их есть нельзя.

Кости и плавники завернуть в марлю или откинуть на дуршлаг с небольшими отверстиями. Положить их в бульон еще на 10 минут. Потом отходы можно выбросить, добавить в суп картошку и перловую крупу.

Примерно через четверть часа высыпаем на сковороду обжаренную и обваленную рыбу. Добавить лавровый лист и перец горошком, можно добавить суп и другие специи. Тушите еще несколько минут.

С перловкой можно регулировать густоту будущего супа.Добавьте немного больше хлопьев, если вы любите богатые и сытные блюда. Детям лучше давать уху минимальное количество ячменя.

Суп из рыбьей головы - рецепты и тонкости приготовления. Супы из рыбьих голов с рисом, пшеном, овощами

Из рыбьих голов получается вкусный, ароматный, питательный суп. Для приготовления такого блюда можно использовать практически любую рыбу: форель, лосось, хек, толстолобик, окунь. Особенно вкусно получается, если приготовить из голов хищной рыбы: щуки, судака.По нашим рецептам суп можно приготовить как дома, так и на природе.

Суп из рыбьей головы общие правила

Несмотря на то, что блюдо готовится простым способом, оно не требует приобретения дорогостоящих продуктов, готовится из того, что есть в данный момент на кухне, ни процесса приготовления, ни процесса приготовления сам процесс занимает много времени, для успеха важно соблюдать общее правило приготовления:

1. Тщательно промыть головы рыбы, затем удалить жабры и глаза.В противном случае у супа получится неприятный горьковатый привкус.

2. Поместите головы в кастрюлю с холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла их. Тушите до готовности мяса, время от времени снимая пену.

3. Здесь для аромата в бульон можно добавить коренья, лук, очищенную, но не нарезанную морковь, а также специи и лавровый лист. Для цвета положить луковую шелуху в небольшом количестве

4. Вынуть головки, измельчить их. Выбрасывайте использованные овощи, коренья. Слейте бульон.

5. Если в блюде есть крупы, промыть, всыпать в бульон и довести до кипения.

6. Добавить нарезанные морковь, лук, картофель. Можно предварительно пассеровать.

7. Когда все ингредиенты будут готовы, выложите в бульон филе с головы рыбы, посолите и поперчите по вкусу. Варить несколько минут.

8. Посыпьте стол свежей зеленью.

Как видите, сложностей нет, один рецепт отличается от другого, кроме наличия тех или иных ингредиентов, порядка расположения и подачи продуктов.

1. Ароматный суп из рыбных голов

Ингредиенты:

2 большие рыбьи головы;

головка лука;

Морковь - 1 шт.;

Картофель - 2 клубня;

Пучок зеленого укропа;

10 г молотого кориандра;

Перец черный, соль - щепотка;

Душистый перец - 10 горошин;

Лаврушка - 1 лист.

Способ приготовления:

1. Промыть головы рыбы, вырезать все жабры, удалить лишнюю грязь, сложить в металлическую емкость, залить водой и варить до кипения на сильном огне, постоянно снимая пену.

2. После приготовления добавить перец и петрушку и варить около получаса, в зависимости от размера головок.

3. Картофель нарезать средними кубиками, залить слитым бульоном, варить полчаса.

4. Добавить нарезанные тонкой соломкой морковь и лук, посолить и поперчить, добавить кориандр и варить несколько минут, снять с огня и оставить на 30 минут.

5. Подавать в тарелках со сливками, посыпав рубленым укропом. Если в головах достаточно мяса, перед подачей в суп положите филе.

2. Уха из толстолобика с рисом

Состав:

1 средняя голова толстолобика;

100 г филе рыбы для бульона;

Картофель - 2 клубня;

Морковь - 1 шт.;

головка лука;

Крупа рисовая - 30 г;

Соль - щепотка;

пучок петрушки;

Душистый перец - 8 горошин;

лист лаванды;

1 помидор.

Способ приготовления:

1.Полностью очистите голову толстолобика от грязи и жабр, тщательно промойте.

2. Рыбное филе промыть, в эмалированную емкость с водой поставить вместе с головами, немного посолить, добавить головку лука без кожицы, при необходимости приправить и довести до кипения, несколько раз снимая пену.

3. Рыбу отварить 20 минут, шумовкой аккуратно вынуть на тарелку, лук выбросить, бульон слить.

4. Филе снять с голов, вернуть в бульон.

5. Вскипятить рыбный бульон, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 25 минут.

6. Добавить в суп морковь - варить мелкими кубиками несколько минут.

7. Добавить промытый рис, сначала довести его до кипения на сильном огне, затем перебить и варить еще 8-11 минут.

8. Очистите помидор от кожицы, мелко нарежьте и положите в суп.

9. Положите лаванду и перец горошком, снимите с огня и дайте настояться полчаса.

10. Подавать в тарелках, посыпав зеленью петрушки, а рядом поставить коробку с черным хлебом.

3. Суп из голов скумбрии с сельдереем и зеленью

Состав:

2 головки скумбрии;

5 картофелин;

4 ст. ложки риса;

3 корня сельдерея;

Морковь - 1 шт.;

головка лука;

Рубленая сухая петрушка;

2 листа лаванды;

Соль - щепотка.

Способ приготовления:

1. Промытые и очищенные головы скумбрии положить в кастрюлю с водой, варить через 30 минут, часто снимая пену.

2. Сваренные головы сложить в отдельную посуду и слить бульон.

3. В слитый кипящий бульон положить картофель средним кубиком, варить до мягкости.

4. Добавьте рис и варите 10 минут.

5. В суп положить нарезанный корень сельдерея.

6. Добавить натертую на терке со средними зубьями морковь и нарезанный лук, варить чуть меньше получаса.

7. Добавить лаванду и сушеную петрушку, немного посолить, приправить перцем и готовить еще несколько минут.

8. Когда суп будет готов, положите головы на кости и филе.

9. Отделенное мясо рыбы положить в суп, довести до кипения, снять с огня и дать настояться полчаса.

10. Разлить по тарелкам.

4. Простой суп из рыбных голов

Ингредиенты:

Любые 3 рыбьи головы;

3 картофелины;

Укроп - половина букета;

1 луковица;

лист лаванды;

Соль - щепотка;

Любая приправа - 10 г.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть голову, чтобы удалить глаза и жабры.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, специями и петрушкой, посолить и варить 15 минут.

3. Когда вода с картофелем закипит, положить головы и варить, пока картофель не станет мягким.

4. Головы вынуть из супа, отделить филе и положить обратно в суп.

5. В глубокие тарелки положить 10 г мелко нарезанного свежего лука и залить ухой, посыпав рубленым укропом.

5. Суп из рыбных голов с пшеном

Ингредиенты:

3 маленькие рыбьи головы;

Картофель - 2 шт.;

Морковь - 1 шт.;

головка лука;

1 маленький корень петрушки;

1 помидор;

Половинка перца;

20 г проса;

Стебли укропа толстые - 3 шт.;

лист лаванды;

Кумин молотый, соль, перец черный молотый - по 40 г

Способ приготовления:

1.Очищенные рыбьи головы положить в сосуд с водой, варить до закипания на сильном огне.

2. Снимите пену с поверхности бульона, установите самый маленький огонь и варите еще 22-25 минут.

3. Когда кочаны закипят, очистить морковь, картофель и лук, удалить семена из сладкого перца, нарезать небольшим квадратом и мелко нарезать ножом стебли укропа.

4. Готовые кочаны выложить на тарелку, отставить в сторону, бульон слить.

5. В приготовленный бульон положить все овощи, тщательно промытое пшено, посолить, поперчить, всыпать тмин и варить до полной мягкости всех ингредиентов.

6. При подаче положить на тарелки немного рыбного филе и полить суп.

6. Суп из форелевых голов в мультиварке

Состав:

1 голова форели;

головка лука;

1 средняя морковь;

Картофель - 5 клубней;

Просо - 50 г;

5 листьев петрушки.

Способ приготовления:

1. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, положить в мультиварку, обжарить в режиме «Жарка» 5 минут.Переложить на чистую тарелку.

2. Вымытую голову форели без жабр и лишней чешуи положить в мультиварку, залить водой, варить до кипения при закрытой крышке, затем открыть крышку и продолжать готовить чуть больше получаса, при необходимости снять пену .

3. После того, как мультиварка загустеет, выньте из бульона головы и все кости.

4. В полученный рыбный бульон всыпать промытое пшено и варить в том же режиме 10 минут.

5. Положите нарезанный кубиками картофель.

6. Перед этим немного посолить обжаренные овощи, готовить при закрытой крышке 15 минут.

7. Добавьте рыбное филе с головы.

8. Всыпать в суп измельченную зелень, посыпать перцем, довести до кипения, выключить машину и оставить под закрытой крышкой на 35 минут.

9. Разлить по тарелкам.

Суп из рыбьих голов – советы и рекомендации по приготовлению

Можно купить целую рыбу, отбить ее, снять филе для приготовления гарнира, а головы оставить для супа.

Кроме того, суп получается вкусным из голов, оставленных в морозилке, причем головы можно брать даже разные (например, из разных рыб). Перед заморозкой рекомендуется подготовить головы к приготовлению: очистить, обрезать жабры. Затем просто достаньте изделие и сразу же бросьте его в воду.

Если вы используете для супа замороженные головы, то их лучше класть в холодную воду, а не кипятить, иначе блюдо и само мясо рыбы будут не такими вкусными.

Вместе с головами в воду можно бросать и другие "нежидкие" части рыбы: хвосты, плавники, спинки.

Самые вкусные, вкуснейшие и вкуснейшие супы получаются из окуня, судака, ерша, а также рыбы из семейства осетровых.

Бульон из супа получится красивым, прозрачным, если варить блюдо на медленном огне, периодически снимая пену.

Опытные повара говорят, что белковой пены будет меньше, если перед варкой головы подержать 40-60 минут в холодной воде.

Суп из рыбьей головы вкусен как в свежем, так и в стоячем виде.Его также можно варить в еще большем количестве, потому что он не теряет вкуса на второй день.

Суп из рыбьей головы очень вкусен, подается с рубленой зеленью, вареным яйцом, свежим хлебом или домашними гренками, крекерами.

Лосось считается очень полезной и вкусной рыбой. Уши лосося, отварные из головы и хвоста, с добавлением овощей прекрасно утоляют голод и насыщают организм витаминами. Я всегда готовлю замороженную уху из лосося, потому что свежую практически невозможно найти.

Главное правильно подготовить декорации.Обязательно удалите с головы жабры и глаза, с хвостов срежьте плавники. Именно жабры и глаза делают юшку мутной и пенистой, а также могут сделать блюдо горьким. Долго варить рыбу не нужно, около 30 минут в зависимости от размера головы. В этот раз я решила сварить уху только из лука, моркови, картофеля и зелени, чтобы суп получился легким, но если вы хотите сначала приготовить более сытное блюдо, добавьте рис, пшено или макароны. Чтобы ухо пахло, обязательно добавьте зелень или сок лимона.Готовится уха очень просто и быстро, ведь необязательно долго варить рыбу, чтобы получился наваристый бульон. Нужно совсем немного времени, чтобы очистить мясо от костей.

Этот суп понравится и взрослым, и детям, ведь на вкус он нежирный и сытный. Если ваш ребенок не любит зелень, не добавляйте ее во время приготовления, а для себя можно добавить перед подачей на стол.

Рецепт ушной семги с фото пошагово

Ингредиенты

• Голова лосося - 700 г.
• Хвост - 2 шт
• Картофель - 5 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Укроп - 2 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Вода - 2 литра.

Как приготовить рыбный суп из головы и хвоста лосося

Сначала разморозьте голову и хвост в холодной воде. Затем нам нужно вырезать жабры. Отодвинем «щечки» рыбы, здесь прячутся розовые жабры, возьмем кулинарные ножницы или нож и аккуратно сделаем надрезы слева и справа от места их начала, и удалим жабры целиком.Ножом вынимаем глаз, хорошо промываем голову под проточной водой. На хвостах просто отрезаем плавник.

Лосось положить в холодную воду, поставить на огонь, положить половину луковицы.

Когда суп закипит, начнет появляться пена, обязательно зачерпывайте ее ложкой, иначе суп получится мутным. Варите бульон под крышкой 40 минут.

Аккуратно выньте головы и хвосты из формы, иначе голова может сломаться.Я обычно выношу его глубокой тарелкой, чтобы руки не обжечься, а голова осталась целой. Дайте рыбе остыть, а затем разберите ее. Не забудьте лук, он уже потерял весь свой аромат.

Теперь бульон процеживаем через ситечко, тогда косточки не будут отваливаться и он получится более прозрачным.

Лук и морковь нарезать кусочками и немного обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы блюдо не было жирным.Запекайте овощи 5 минут.

Положить овощи, варить 10 минут.

Картофель очистить и нарезать кусочками, доп. Варим до готовности.

Пока мясо готовится, разберите голову и отделите мясо от костей. Снимите кожу с хвостов и удалите мясо. Добавить в суп мясо.

За 5 минут до окончания приготовления добавить укроп, соль, черный и молотый перец. Заранее добавляем зелень, чтобы она успела закипеть и уха дольше хранилась.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению ухи в домашних условиях

1. Чтобы быстро разморозить рыбу, погрузите ее в емкость с холодной водой, чем чаще меняете воду, тем быстрее она оттает. Не советую размораживать в микроволновке, потому что готовить там можно, конечно, не все, а края.
2. Свежесть головы можно определить по жабрам, если они светло-розового цвета, то есть свежие, темно-коричневые - признак несвежей рыбы.Ингода продает голову уже очищенную, без жабр, с одной стороны ее не надо чистить, а с другой стороны свежесть уже не определить.
3. Рыбный бульон следует готовить на рыбных костях. Тогда юшка будет иметь насыщенный вкус. Можно использовать спины, кранчи, хвосты.
4. Для наваристого овощного бульона можно добавить целые овощи: морковь, лук, корень петрушки. После того, как они откажутся от своего вкуса, вы должны их получить. Если добавить неочищенный лук, его кожура придаст красивый золотистый оттенок.
5. Уха будет вкуснее, если приготовить ее из разных сортов рыбы. Можно комбинировать: семгу, хека и нототению.
6. Уху нужно дополнить свежей, ароматной зеленью, она придает юшке аромат.
7. Чтобы рыбный бульон был прозрачным, вовремя снимайте пену и процеживайте ситом или марлей.
8. Рыбаки рекомендуют наливать меньше воды и больше рыбы.
9. Если вы варите суп из целой рыбы, то осторожно помешивайте суп ложкой во время варки, иначе рыба превратится в кашу.
10. Не забудьте процедить бульон, чтобы кости не оказались в миске.
11. Можно использовать различные специи: молотый черный перец, мускатный орех, сладкий перец, тмин, карри, кориандр.
12. Солить уху нужно в самом конце приготовления, чтобы не испортить вкус еды.
13. Масло добавлено для мягкого сливочного вкуса. Подумать немного не помешает.
14. Перед подачей суп можно заправить лимонным соком, он придаст кислинку и невероятно приятный запах.

Так что суп из лосося, приготовленный из головы и хвоста, получается вкусным и недорогим!

Уха – традиционная русская еда. Он представляет собой прекрасную альтернативу традиционному борщу, щам и всевозможным супам, являясь полноценным первым блюдом в каждой семье. Все знают, что такое уха, но не все знают, как варят уху из головы рыбы – есть нюансы.

популярное блюдо

Как варить уху вообще все знают. Сначала нужно подготовить необходимые ингредиенты:

• Головы горбуши, лосося или форели - 1,5 кг.
• Картофель - 500 г.
• Морковь - 1-2 шт
• Лук репчатый - 1 головка.
• Перец черный молотый. Рекомендуется 1-2 щепотки.
• Лавровый лист - 2 шт
• Зелень (лук, петрушка, укроп и др.) - 50 г.
• Масло растительное.
• Перец - 0,5 чайной ложки

Перед приготовлением пищи головы должны быть очищены от жабр и хрящей, а затем тщательно промыты.Это избавит суп от неприятной горечи. Теперь пора переходить к процессу приготовления:

Готовое блюдо разливают по тарелкам и украшают рубленой зеленью.

Примечание для владельца

Уха должна быть не только наваристая и сытная, но и вкусная. Но не каждая хозяйка добивается в итоге желаемого результата.

Уха - рыбный бульон, лучшие ингредиенты для которого можно получить хвост, голову и плавники - только в таких условиях можно получить нужную концентрацию и крепость.

Какую рыбу для этого использовать - решит хозяйка. Рыба не должна иметь посторонних неприятных запахов, например, речной тины. А еще, если они есть у рыбы, от них можно избавиться лимонным соком — просто побрызгать на них «исходником».

Чтобы бульон был прозрачным и бульон соответствовал общепринятым нормам любителей этого блюда, уху следует варить на медленном огне. Внешний вид любого супа – полдела. Этот суп добавляет аппетита и положительно влияет на настроение едока.

Если же бульон помутнел, это следует исправить добавлением т.н. ортез, который украсит ухо. Это средство может спасти любой бульон. Чаще всего для этой цели используется специальная смесь:

• Яичный белок.
• Мясная нарезка.
• Холодная вода.

Яичный белок играет важную роль в этой задаче. Удаляет мельчайшие частицы, создающие мутность. Иногда используется только сырой белок, но это встречается реже.

Для придания бульону красивого цвета можно использовать очищенный лук. Для улучшения вкуса - сливочное масло в небольшом количестве. Свежие травы используются для придания аромата.

Основные принципы

Картофель и лук, как правило, неотъемлемые ингредиенты рыбных супов. Кроме того, можно использовать различные каши (или вообще не класть в бульон), морковь и другие овощи.

Время приготовления ухи зависит от вида используемой рыбы - речная рыба варится немного дольше, чем морская.

Тонкости приготовления

В приготовлении каждого блюда есть свои нюансы. Не зная их, можно сделать все вкусно, но не совсем качественно, не отдав то, что нужно, чтобы сделать последний штрих в приготовлении еды. Поэтому нужно знать некоторые тонкости:

Зимой, при отсутствии и дороговизне овощей и зелени, можно и нужно использовать замороженные ингредиенты. Их можно купить в супермаркете, но некоторые хозяйки заготавливают эти ингредиенты на зиму, замораживая овощи и зелень с собственного огорода.В крайнем случае можно использовать сушеные травы.

Если исходным материалом для блюда являются замороженные рыбьи головы, которые ни в коем случае нельзя размораживать, то суп потеряет свой вкус. Нельзя варить уху в сосудах, которые окисляются. Идеальный вариант – эмалированная кастрюля или глиняная. Если используется нежирная рыба, то в бульон стоит добавить растительное масло – до трех столовых ложек. Однако это на любителя. Многие добавляют масло в любую рыбу.

Когда, например.голова речного лосося, это не значит, что голова щуки или форели не подойдет для той же цели и выйдет хуже ухи. Рецепты из рыбьей головы мало чем отличаются друг от друга, особенно при равном «ранге» исходном материале. Главное соблюдать основные правила приготовления.

Нельзя забывать о правильном количестве супа. Если положить на тарелку половинку сваренного вкрутую яйца, это придаст блюду пикантный привкус помимо аппетитного вида.

Рыба красных сортов придает этому блюду неповторимый и нежный вкус – всем известно, что из нее лучше варить уху.

Уха хорошо сочетается с черным (ржаным) хлебом или сухарями из него.

Рецепт диетического питания

Людям с хроническими заболеваниями следует быть более осторожными и избирательными в еде, особенно в отношении используемых ингредиентов и способа ее приготовления. Поэтому есть еще один рецепт приготовления этого популярного блюда:

Не слишком увлекайтесь солью, помня, что блюдо все-таки диетическое. Картофель по желанию можно заменить пастернаком. При выборе желаемого овоща начать приготовление:

Вариант с горбушей

Горбуша - красная рыба, из которой можно приготовить много разных блюд, в том числе и уху. Ценность такой рыбы и блюд из нее обусловлена ​​еще и тем, что это нежирный сорт, а потому супы из нее можно готовить диетические.

Очень часто суп варят с добавлением ерша. Добавлять этот вид рыбы к горбуше можно, если нет цели в приготовлении диетического блюда, так как такое дополнение делает бульон довольно жирным.Перед приготовлением особенно внимательно отнеситесь к очистке горбуши, у которой очень мелкая чешуя. Теперь подготовьте необходимые ингредиенты:

• Горбуша небольшого размера.
• Полдюжины оборок (маленьких).
• Три картофелины.
• Семь горошин черного перца.
• Петрушка.
• Два лавровых листа.
• Соль.

Перед приготовлением необходимо выпотрошить уже очищенную рыбу. Если вам повезло с икрой, отложите ее пока в отдельную посуду.При желании его можно посолить, получив таким образом самое настоящее лакомство. Теперь начните готовить:

Есть еще рецепт супа из горбуши с пшеном:

• Горбуша - 1 шт
• Три картофелины.
• Одна лампочка.
• Две морковки.
• Пшено - 2 ст. л.
• Два лавровых листа.
• Петрушка - 1 пучок.
• Соль, перец.

Сначала с головы удаляют жабры, удаляют позвоночник, отрезают плавники и хвост. Все, кроме хребта, кладем в кастрюлю и ставим на огонь до закипания. Следующие шаги следующие:

Время от времени вам нужно оживить меню вашей семьи. К тому же надо помнить, что уха – это не только незатейливый суп, но и вполне себе изысканное блюдо, если подойти к его приготовлению с душой, как и к любому делу. Вкус ухи при необходимости можно довести до совершенства, и это, казалось бы, обычное блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Доброе утро всем! Каждая хозяйка знает, как приготовить уху так, чтобы она получилась наваристой, ароматной, сытной и вкусной. Мои простые советы помогут вам сделать это блюдо не просто повседневным блюдом, а поистине кулинарным шедевром.

Таким образом, домашняя уха представляет собой крепкий, концентрированный рыбный бульон, который можно получить только из головы, плавников и хвоста. Из какой рыбы его лучше приготовить, решает сама хозяйка. Главное, чтобы тушка не пахла речной грязью и давала наваристый бульон.Если рыба имеет специфический запах, от него можно избавиться, сбрызнув ее лимонным соком.

Важным принципом приготовления этого первого блюда является продолжение приготовления на маленьком огне. Тогда бульон будет прозрачным и наваристым.

Но если ухо потеряло прозрачность, замените колпачок из яичного белка, чтобы осветлить его. Неочищенный лук придаст бульону красивый цвет, во вкусе кусочек сливочного масла, аромат свежей зелени.

Другими ингредиентами рыбного супа обычно являются картофель и лук.Однако есть рецепты с добавлением крупы, моркови и других овощей. Сколько варить бульон, зависит от вида используемой рыбы. Река будет готова через 15-20 минут, море - 10.

Ингредиенты:

• Голова, плавники и хвост одной рыбы (в этом рецепте используется толстолобик)
• Лавровый лист с перцем - 3 шт
• Картофель - 3 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Соль и черный перец - по вкусу
• Приправа для рыбного супа - 1 чайная ложка
• - 1 шт.(опционально)

Как приготовить уху:

Вымойте голову, плавники и хвост и опустите в кастрюлю. Добавить очищенный лук, петрушку, перец горошком.

Обязательно удалите с головы жабры и глаза. Они придают блюду неприятный вкус, а бульон мутнеет.

Высыпать рыбу в питьевую воду и поставить на плиту. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите температуру, закройте крышку и продолжайте готовить.

Когда мясо начнет лежать за костями, рыба готова.Однако, чтобы бульон был наваристее, его следует выдержать на медленном огне до часа.

Если вы используете замороженную рыбу, положите ее сразу из морозильной камеры в воду, не размораживая.

Шумовкой выньте голову, хвост и плавники из кастрюли и откиньте на дуршлаг.

Бульон процедить через фильтр (мелкое сито или марлю), чтобы он был чистым, без костей и специй.

Мясо с головы, хвоста, хребта и других рыбных экскрементов отделить от костей.

Очистите картофель и нарежьте его вместе с морковью.

Положить овощи в чистый бульон и поставить на плиту вариться.

Выложите отсортированное мясо в кастрюлю и готовьте блюдо до полной готовности овощей. Примерно через 20 минут картофель станет мягким. За несколько минут (примерно 5-7 минут) до окончания приготовления посолить и поперчить.

Домашняя уха, подаваемая обычно в глубоком сосуде.Приправляйте каждую партию мелко нарезанным укропом по мере необходимости.

Несмотря на то, что уха получается сытной и сытной, она считается прекрасным диетическим продуктом. Благодаря этому вы можете использовать его, не беспокоясь о своей фигуре.

• Если вы варите уху на природе на костре, не забудьте в конце варки положить в нее пылающий ожог. Это, во-первых, придаст блюду неповторимый аромат огня, а во-вторых, уберет запах пресноводной рыбы, который пахнет болотом.
• При желании в уху можно влить стакан водки, это улучшит вкус блюда.

Еще более бюджетный вариант рыбы - уха, это не дорого и вкусно.

Начинается время странствий на лоне природы, предлагаю вам видео рецепт приготовления ухи на костре. Посмотрите, это полезно!

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт маринада пряного посола для скумбрии
• 
  Салат нежность с яблоком и сыром
• 
  Мороженое рецепт своими руками
• 
  Польза облепихи для организма
• 
  Шарлотка с яблоками и тыквой
• 
  Диетический фаст фуд
• 
  Как влияет луна на человека
• 
  Яблочное варенье с имбирем и лимоном рецепт
• 
  Лечо с медом
• 
  Как продезинфицировать банки в микроволновке для варенья пустые
• 
  Как отмерить соль в граммах без весов